rumbos EL PADRINO LOS MISTERIOS DEL MAYOR MITO DEL CINE Hace 40 años se rodaba la película que cambió la historia del séptimo arte. Un viaje a sus secretos y obsesiones.
ESTILOS Tendencias patchwork
DESTINOS A Bariloche en busca de nieve
# 937 Del 6 al 12 de agosto de 2021.
STAFF
INTRO
es una publicación propiedad de Comercializadora de Medios del Interior SA EDITOR JEFE
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ARCHIVO CLARÍN
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Estar mal
ara quienes no estén al tanto, Naomi Osaka es actualmente la número 2 del tenis mundial. Irrumpió como un tsunami hace algunos años con un talento precoz y descomunal y, tras soplar las 20 velitas, venció a la mítica Serena Williams en la final del Abierto de Estados Unidos de 2018. Sin que nadie pudiera explicarse el porqué, luego de alcanzar el número 1 del ránking de la WTA –un trono en el que parecía destinada a sentarse durante mucho tiempo– de pronto comenzó a derrumbarse. Renunció a Roland Garros por razones de salud mental y fue temprana y sorprendentemente eliminada de los Juegos de Tokio por una casi ignota singlista checa. Osaka tuvo el honor de encender el “pebetero” olímpico y era la estrella más brillante de la delegación japonesa. Hija de madre nipona y de un refugiado haitiano, Naomi está lidiando con uno de los grandes males de nuestra época: la falta de propósito. En un estupendo documental que se puede ver en Netflix, cuenta que su objetivo en el tenis era sacar a su familia de la pobreza, que se sentía un “vehículo” para que su madre no tuviera que deslomarse todos los días en tres trabajos distintos. Cuando ese objetivo se cumplió (y con creces) ya no supo más cual era el motor de sus acciones. Y, desde entonces, deambula en la búsqueda. Reencontró, brevemente el fuego al sumarse al movimiento Black Live Matters, tras el asesinato de George Floyd, y bajo ese impulso ganó de forma aplastante su segundo US Open. Pero, luego, le volvió a rondar la oscuridad. “Está bien no estar bien”, dijo hace unos días. Visibilizar eso, en el mundo que vivimos, no deja de ser un gran propósito. @diemarinelli RUMBOS | 3
BAJORELIEVE
Sávitri y Satiaván Leyenda de la India POR CRISTINA BAJO
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n estos tiempos de encierro y consternación, pensé sólo ella sabía del terrible secreto... Hasta que llegó el día en acercarles una historia de amor escrita hace siglos en que la Muerte, Yama, decidió reclamar el alma elegida. y que proviene de la antigua India. Es la historia de Una tarde, los enamorados van al bosque, y cuando el la princesa Sávitri y de Yama, el Dios de la Muerte. sol cae, Satiaván se desmaya y Sávitri ve la sombra de YaTodo comienza cuando un rey de quel país ruega para ma entre los árboles que, con una cuerda, enlaza el espíque le nazca un hijo, pero cuando este llega, no es el heritu y lo arrastra hacia su reino. redero esperado, sino una niña, no bien recibidas en Sávitri los sigue por la oscuridad del bosque, la Mueraquel entonces. te la oye y le advierte que se vuelva; ella le dice que su El rey y la reina aceptaron su destino y la llamaron Sádeber es seguir a su esposo... Entonces Yama, conmovida vitri, y para sorpresa de todos, a medida que crecía, adepor su amor, le promete darle lo que pida, menos la vida más de ser hermosa y bondadosa, resultó tan inteligente del amado. Esto es aprovechado por la joven,que desconque no había hombre que se atreviera a pretenderla. cierta a la Muerte pidiéndole que su suegro recobre la Los padres sugirieron que emprendiera un viaje por vista, algo que Yama le concede, esperando dejarla atrás. el reino en busca de marido y ella Pero Sávitri continúa tras sus pacruzó ciudades y aldeas, se mezcló sos, hasta que, con enojo, la Muerte con toda clase de gentes, recibió ayuconcede otro deseo, pero no la vida La Muerte, conmovida le da del pobre y se sentó a la mesa del de su esposo. Sávitri pide entonces por el amor de la rico, conversó con sabios a la orilla que el suegro recupere el reino. del Ganges, siendo admirada por su “Concedido”, dice la Muerte, pero al princesa a Satiaván, le comportamiento y bendecida por su iniciar la marcha arrastrando el alma, dice que le concederá misericordia. nota que la joven todavía la sigue. Convencida de que había aprendiCon consternación, Yama le concualquier deseo, menos do cuanto debiera, regresó al hogar cede un último favor: Sávitri quiere la vida de su esposo. para comunicar a sus padres que ya tener hijos buenos y hermosos cohabía encontrado esposo: se llamaba mo su marido… Y para eso, necesita Satiaván, era un príncipe cuyos paa Satiaván. dres, que eran reyes bondadosos, habían sido derrocados Entonces la Muerte, riendo por el inmenso ingenio de por una conjura y, refugiados en la jungla, criaron a su la joven, suelta el lazo y se va. Sávitri abraza a su marido hijo en santa pobreza. y cuando él revive, regresan a la choza, donde encuenEl joven era de una hermosura que había subyugado a tran al anciano que recobró la vista y recibe a un delegala princesa, quien además había notado que era fuerte, do que le comunica que han derrocado al tirano y que él alegre, virtuoso y de buenos sentimientos. ahora volverá a ser el rey. El rey, desconcertado, consultó a un sabio, quien le diEs de suponer la sorpresa de los padres de Sávitri al jo que la joven no debía casarse con él, pues el joven debía visitarla en el palacio: la joven había recuperado, con su morir antes de un año. Al enterarse, Sávitri decidió “cruingenio algo que no deseaba especialmente, pero que su zar aquel río cuando llegara a él” y sin escuchar consejos, familia realmente valoraba. renunció a la corte y se fue a vivir a la jungla con su amado Sugerencias: 1) Leer relatos y poemas de Rabindranath y sus ancianos padres, uno de ellos ciego. Tagore, a quien Victoria Ocampo admiraba; 2) Hoy podeLa joven se las ingenió para mantenerlos felices, pues mos acceder a muy buen cine hindú. •
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SALUD
@dimclinicaprivada
[ NUTRICIÓN ]
“¡Todo me cae pésimo!” El estrés y la salud digestiva POR LIC. MICAELA IORIO / Especialista en Nutrición de DIM CENTROS DE SALUD.
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abías que en tiempos de incertidumbre, muchas personas sentimos los efectos del miedo y la ansiedad en el estómago? La razón para que esto suceda es científica y concreta, ya que no solo el cerebro y el intestino están conectados a través del nervio vago, sino que también el estómago y los intestinos cuentan con infinidad de nervios (más que la médula espinal), que los vuelve órganos especialmente sensibles al estrés. Por eso, ahora que en la pandemia tanta gente se refugió por angustia en los alimentos procesados ricos en grasas y azúcares, y ante el exceso de bebidas alcohólicas, han proliferado las consultas alertando sobre malestares del tracto gastrointestinal, que van desde las náuseas, la acidez y la hinchazón, hasta otros inconvenientes digestivos más serios, como diarreas, estreñimiento y distensión abdominal. Las patologías gastrointestinales están influenciadas especialmente por dos factores: el fisiopatológico (diarreas y estreñimiento, distensión abdominal, sangrado, náuseas y vómitos, acidez gástrica) y el factor psicológico, ya que nuestro tubo digestivo es considerado en el mundo de la medicina como el segundo cerebro. La cuarentena ha ido generando cambios en el estilo de vida y rutinas de las personas con menor movilidad y ha llevado a un incremento en el consumo de carbohidratos y grasas manipuladas, factores que favorecen de forma directa a las patologías gastrointestinales y exacerban los síntomas y malestares de quienes padecen gastritis o síndrome de intestino irritable. Claves para cuidar el intestino frente al estrés: ALIMENTACIÓN SALUDABLE: Los alimentos probióticos como el Kéfir son una buena opción, junto con frutas (banana, kiwi, naranja, mandarinas) y vegetales (berenjena, acelga, zucchini, espinaca, lechuga, pepino, limón y morrón), que son bajos en carbohidratos fermentables que son los que generar molestias. ACTIVIDAD FÍSICA: Establecer una rutina de actividad física -la que nos guste, puede ser caminar o bailar-
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dará sus primeras señales de bienestar en poco tiempo. Mantenernos activos reduce el estrés y los problemas digestivos relacionados con él. ORGANIZAR LAS COMPRAS: No vale la excusa “total estoy más tiempo en casa”. Es altamente recomendable ordenar las compras y las comidas que haremos en la semana, procurar elecciones de productos saludables a la hora preparar las comidas y evitar la compra de alimentos procesados, enlatados, prefritos... MUCHA AGUA: Con la llegada del invierno y las bajas temperaturas, muchas personas dejan de sentir la necesidad imperiosa de tomar agua y sencillamente se olvidan de hacerlo. Pues bien: para mejorar la salud gastrointestinal es fundamental consumirla en abundancia. ¿Cuánto? Unos 2 litros al día las mujeres y 3 litros los hombres. Las infusiones, jugos y gaseosas no son lo mismo. Complementariamente, se recomienda consumir cinco porciones diarias de vegetales y frutas, aumentar el consumo de cereales integrales y legumbres, elegir cortes magros de carne e incluir, al menos una vez por semana, algo de pescado fresco. •
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LA HISTORIA SECRETA DEL MAYOR MITO DEL CINE SENTÓ EN EL OLIMPO A COPPOLA, BRANDO, PACINO Y DE NIRO. CAMBIÓ PARA SIEMPRE AL SÉPTIMO ARTE. LOS MISTERIOS DE UNA OBRA MAESTRA LLAMADA EL PADRINO. POR FERNANDO CHIAPPUSSI
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GETTY IMAGES
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mediados de los años cuarenta del siglo pasado, recién terminada la Segunda Guerra Mundial, Vito Corleone recibe una oferta para sumar la venta de estupefacientes a los negocios non sanctos de su familia, una de las principales en la mafia neoyorquina. Hombre de otro tiempo, Don Vito decide correrse de lo que considera un negocio ‘’sucio’’. Pero alguien está decidido a hacerlo capitular o bien correrlo del medio, y pronto la familia Corleone se verá atacada por todos los flancos. Así comienza El Padrino, una verdadera odisea cinematográfica de casi tres horas de duración que en 1972 revivió la carrera de Marlon Brando, recuperó a un alicaído estudio Paramount y puso el nombre de un joven cineasta en boca de todos: Francis Ford Coppola. Como el ficticio pero inolvidable capo de la familia Corleone, tanto Coppola como el autor de la novela en que se basó el film, Mario Puzo, fueron víctimas de ofertas que no podían rechazar. El compromiso de los ideales y la negociación con el poder, los grandes temas de la saga, están presentes también en la vida real de sus hacedores. Puzo era autor de dos novelas casi desconocidas, hijo de inmigrantes italianos; en su segunda novela La mamma había abrevado en la historia de su propia madre, que había criado a sus hijos tratando de evitar que se metieran en los oscuros negocios de la Pequeña Italia neoyorquina. El editor le recomendó, si quería levantar las ventas, que cambiara
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el foco y pusiera a esas malas compañías en el rol protagónico. Así fue como nació la historia de los Corleone, que Puzo siempre sostuvo haber inventado de principio a fin, basándose en lecturas periodísticas. Sin embargo, se ganó el respeto de los verdaderos malandras de la city neoyorquina, que se veían humanizados y hasta con algo de glamour en la voluminosa novela. Publicada en 1969, El Padrino se disparó rápidamente al número 1 de las listas de best sellers. Pero poco antes de la publicación, un Puzo acosado por deudas de juego había vendido los derechos cinematográficos del libro por apenas 12.500 dólares. El comprador, Paramount, recién empezó a interesarse de verdad al ver las ventas del libro. A medida que se agigantaban, el proyecto pasó de un filme de bajo presupuesto a uno de mayor escala, hasta convertirse en la gran apuesta del estudio para el año 1971: la idea
PACTO CON LA MAFIA
Para evitar que los mafiosi boicotearan el rodaje, hubo una reunión con la Liga Ítalo-Americana donde se convino que las palabras ‘’mafia’’ y ‘’cosa nostra’’ no fueran jamás pronunciadas en la película. era estrenar en diciembre, recaudar y con algo de suerte conseguir alguna nominación al Oscar. Alguien le preguntó a Puzo en quién pensaba para encarnar a Vito Corleone, y el escritor respondió sin dudar: Marlon Brando. El actor tenía fama de caprichoso y hacía más de una década que no tenía un éxito de taquilla. Pero Puzo encontró un aliado en el joven realizador apuntado por el estudio. En 1970, Francis Ford Coppola tenía cuatro películas en su haber, ninguna de las cuales había llamado mucho la atención, y había sido convocado sólo por su apellido italiano: el estudio hubiera preferido a Sergio Leone. Coppola no estaba interesado en adaptar un best seller, pero él también, como Puzo, estaba hundido en deudas por sus películas anteriores. ‘’Mi intención inicial era terminar El Padrino lo más rápido posible, salir del rojo y dedicarme al cine que quería hacer’’ explicaría años después. El cine que quería hacer era atrevido, barato y callejero, en la estela de la nouvelle vague y en especial de Godard, el ídolo de los cineastas independientes de la época como Scorsese, De Palma o él mismo. Pero El Padrino tenía algo que terminaba obsesionando a todos los que se involucraban en el proyecto. Mientras escribía el guión a cuatro manos con Puzo, Coppola se convenció de la necesidad de tratar bien el material: ahí estaba la base de lo que podía ser una 8 | RUMBOS
buena película y no sólo entretenimiento. A medida que avanzaba, empezó a pelear por los actores, las locaciones y muchos otros detalles, para obtener más presupuesto y posibilidades. El habitualmente hosco Brando, aconsejado por su agente, aceptó hacer una ‘’prueba de cámara’’ –en realidad un casting en toda regla– para convencer a los ejecutivos de que no era demasiado joven para el papel. En su casa, se rellenó las mejillas con algodón y se puso betún en el pelo para oscurecerlo. Las imágenes impresionaron a todos: Brando era Vito Corleone. El resto del elenco, insistía Coppola, debía salir del mundo teatral neoyorquino, con la adición de algunos no-actores en pequeños papeles. Lenny Montana, el grandulón que interpreta al temido Luca Brasi, había sido campeón de lucha libre y luego cobrador para una de las famiglias retratadas en el propio film. En marzo de 1971 comenzó el rodaje en las calles de Nueva York, por pedido de Coppola para dar mayor autenticidad a las escenas. A fin de evitar que los mafiosi boicotearan el rodaje, hubo una reunión con la Liga Ítalo-Americana -fachada para los Capone y Luciano de la época- donde se convino que las palabras ‘’mafia’’ y ‘’Cosa Nostra’’ no fueran jamás pronunciadas en la película. En realidad, hacía tiempo que Puzo y Coppola habían decidido eliminarlas del guión. ‘’Mafia’’ era un calificativo que usaban sólo los que estaban fuera del negocio: esta historia iba a ser contada desde adentro. Para generar la química familiar entre los actores, Coppola armó un primer ensayo general en la trastienda de Patsy’s, un conocido restorán de la comunidad italoamericana. Allí un puñado de jóvenes casi desconocidos -entre ellos Al Pacino, Robert Duvall, James Caan y la hermana menor de Coppola, Talia Shire- conocieron por primera vez a Brando, que se sentó en la cabecera. A pedido de Francis, Talia se encargó ella misma de servir la comida. En pocos minutos se había creado la atmósfera, y los actores rodeaban con devoción a su ídolo. Brando cuenta en sus memorias algunas de las bromas que gastaba a sus compañeros, como cuando en secreto hizo poner pesas en su camilla, para que les fuera más difícil cargarlo por las escaleras cuando traían a Don Vito del hospital.
Es una lucha
Coppola había recibido un espaldarazo justo antes de empezar el rodaje: había ganado su primer Oscar, por el guión de Patton. Pero tuvo que ganarse el respeto de la mayoría de los técnicos del estudio, que no lo conocían, y hasta soportó un par de conatos de rebelión en las primeras semanas de rodaje. El enfrentamiento más duro, que luego daría lugar a una sociedad imbatible, fue con el director de fotografía: el veterano Gordon Willis. Ambos estaban de acuerdo en que los interiores del film estuvieran menos iluminados que de costumbre, para representar las conversaciones secretas del clan (los ejecutivos se pondrían nerviosos al ver
EL BOMBAZO El Padrino costó 6 millones de dólares y recaudó más de 250 millones. La saga marcó a fuego al cine universal.
esto, ya que estaban acostumbrados a iluminar en exceso para asegurarse una buena proyección en autocines). El problema era que Coppola, influido por el cine europeo, quería que los actores improvisaran en el set, y Willis necesitaba que respetaran sus marcas para no tener que rodar demasiadas tomas de cada escena. Un día se trenzaron a gritos frente al equipo, que los miraba con aprensión. Finalmente, Coppola empezó a entrar en razones y limitó la improvisación, para evitar atrasos en el rodaje. La principal preocupación del estudio era Pacino, que venía de ganar un premio en Broadway pero en persona no impresionaba mucho a nadie. Su primera audición, en la que quiso improvisar sus líneas, fue un desastre; lo veían petiso, tímido y paseándose por los pasillos con la vista fija en el piso, perdido en sus pensamientos. Había estado a punto de perder el papel a manos de James Caan; sólo la deserción de otro actor hizo que éste interpretara a Sonny, el violento hermano mayor, dejando libre el lugar de Michael. El rodaje culminó en Sicilia para contar el exilio de Michael tras el asesinato de Sollozzo. Fue el bombazo final al presupuesto, que de dos millones de dólares de la época había trepado a seis. Pero, para entonces, los ejecutivos confiaban en Coppola. Por contrato, el director tenía derecho a hacer un primer montaje en su productora y conservar el corte
final si la película duraba menos de 135 minutos. Pero al mostrarlo, se hizo evidente que habían quedado fuera muchas escenas de ambiente que habían llamado la atención del estudio. Fue así que, contra toda costumbre, los productores decidieron estirar la película para mantener esas escenas. Para entonces, todos estaban convencidos de la calidad del material y se pospuso el estreno para marzo de 1972. Pero la jugada creaba un nuevo conflicto, esta vez con los exhibidores, ya que el film tendría menos pases diarios en los cines. Para evitar que esto afectara la recaudación, Paramount decidió cambiar el esquema habitual de rondas de exhibición, por el que una película primero pasaba por salas ‘’de estreno’’ para luego ir a circuitos de segunda y tercera ronda. El Padrino se estrenó en simultáneo en 400 salas de EE UU, un número por entonces nada habitual. Esto hizo que el éxito del filme se tradujera en una recaudación mucho más rápida, creando el primer blockbuster de la nueva era y convirtiendo a El Padrino en pocos meses en la película más vista de la historia, superando a Lo que el viento se llevó y La novicia rebelde. A partir de entonces, otros estudios imitarían la jugada y el récord sería quebrado por Tiburón. Claro que para 1975, Coppola ya había dirigido una secuela y obtenido aún más premios que con la original. Lo que no es habitual es que a la recaudación se le sume tanto prestigio: prácticamente desde su estreno, El Padrino está entre los primeros lugares en las encuestas sobre mejores películas de la historia. Los cineastas, en particular, la adoran. Es que aúsn hoy, tanto la original como su secuela de 1974 parecen películas perfectas, sin error alguno. Tratando de mejorar la estimación de la tercera parte, realizada en 1989 para -otra vez- pagar deudas, Coppola estrenó el año pasado un nuevo montaje. Pero la historia ya estaba escrita, hace tiempo, y en letras de oro. • RUMBOS | 9
MODA&ESTILO
zvranjes@cimeco.com
TENDENCIA PATCHWORK
MADNESS CLOTHING
POR ZOE VRANJES
1 Corset Lady Double Trouble $6.980 PULPA
Ciel D´OR $1.029 FRAGANCIAS CANNON
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One Star Pro $10.999 CONVERSE
5 Labiales Colección Nude-33 $600 IDI
Morral Emilia $5.000 LAS OREIRO
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UNA MODA ORIGINAL El patchwork es una tendencia que consiste en armar, con parches de distintas telas, una prenda o accesorio. Los atuendos estrella de esta moda son los jeans o pantalones. Algunos tienen un estilo más rústico, con flecos que le dan un efecto más artesanal, y hay otros donde los parches solo están marcados por la diferencia de color o de tela. El patchwork queda bien en cualquier tipo de diseño. Se pueden armar combinaciones increíbles de telas y estampados, creando prendas únicas y hermosas. Esta tendencia llama a la originalidad de los diseñadores, y es ideal para quienes quieran revolucionar su armario. ¿Vos te animás a usarla? Una moda para reciclar Crear tus propias prendas
El patchwork puede ir donde queramos: zapatos, abrigos, vestidos, carteras y más. Esta moda nos da la libertad de crear nuestras propias piezas. Con distintas prendas que ya no uses, podés armar una nueva y única recortando, pegando y dejándote llevar por la imaginación. Otra opción es la de tejerla vos misma. Un cárdigan de lana patchwork es, sin duda, una prenda de la que te vas a enamorar.
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GOURMET
¡Incorporala a tus platos fresca y rallada!
Cúrcuma: salud y sabor POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche
La cúrcuma, prima hermana del jengibre, es un ingrediente fundamental en la cocina oriental. Originaria del Sudeste Asiático y la India, es buena para las enfermedades respiratorias y digestivas, y estimula el sistema inmune. Pero más allá de su aporte medicinal, suma un montón en la cocina. Aporta un dulzor sutil y cierto picor muy suave a los platos y, además, se la emplea como colorante (de hecho, se la conoce como “el falso azafrán”). De este lado del
hemisferio se la consume mayormente deshidratada y molida, pero es muy importante asegurarse que provenga de productores fiables: “La cúrcuma en polvo (y esto aplica para todos los condimentos en polvo) suele estar adulterada. Pero si realmente es pura, es un gran ingrediente”, observa Alejandro Bo, a cargo de Huerta Elemental (en IG @huertaelemental). En invierno, este ingrediente va perfecto en guisos, estofados y sopas; y en verano, en jugos mezclada con jengibre, con cítricos y en leches vegetales. El experto recomienda animarse a consumirla fresca y rallada, ya que posee un gusto más fuerte y realza las preparaciones. Puede usarse en el arroz, en ensaladas, currys, infusiones, jugos y mezclada con otras verduras. •
MÁS IDEAS
Sugerencias para consumirla fresca En el mercado... Al comprar cúrcuma fresca es importante que no esté deshidratada ni blanda, sino más bien firme. “La piel es un poco más oscura y marrón que la del jengibre y hacia adentro se va tornando amarilla. Recién cosechada es más pálida y ya en el mercado se va oscureciendo desde afuera hacia adentro”, explica Alejandro.
¡Y en casa también!
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Si resulta difícil conseguirla fresca, una opción es cultivarla en el jardín o incluso en una maceta. “Es una planta resistente y rústica, no requiere más cuidados que el riego. Debe sembrarse entre el invierno y la primavera, y comienza a salir con el calor, hacia finales de octubre o principios de noviembre”, cuenta el especialista. Una vez cultivado el rizoma, es importante conservarlo en un recipiente de madera o de cartón que le permita respirar. Luego puede guardarse en bolsas.
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FORMACIÓN Winexperts cuenta con cuatro unidades de negocios: diplomaturas basadas en el negocio del vino; Negocios digitales, Innovación e inteligencia artificial; Sommellerie y administración, y diplomaturas en Enología y gestión de bodegas Más info: Winexpertsdeargentina.com
ALEJANDRA BIDASECA
“LAS BODEGAS APUNTAN AL MUNDO DIGITAL” La fundadora y CEO de Winexperts cuenta cuáles son los perfiles laborales más demandados por la industria del vino.
Q
uienes quieran iniciarse o perfeccionar sus conocimientos actuales sobre el vino o bien aquellos que disfruten de una copa y tengan inquietudes, cuentan hoy con distintas opciones de formación virtual. En este contexto, la propuesta de Winexperts (en Ig @winexpertsarg) pone el foco en la formación de perfiles que se ajusten a las necesidades detectadas en la industria para toda la cadena productiva, desde la elaboración hasta la comercialización del vino. Para ello, trabajan junto a profesionales de recono-
cidas bodegas. “La idea es fomentar las conexiones humanas y dar a conocer los usos y costumbres del mundo del vino en otros mercados”, cuenta Alejandra Bidaseca, fundadora y CEO de Winexperts. ¿Qué cambió en la industria del vino con la pandemia? El vino es un producto muy especializado y complejo, hay mucho trabajo atrás. En el último año, la tecnología hizo un gran avance en el sector y hoy las búsquedas laborales están más enfocadas a lo tecnológico y digital. Por otro lado, no olvidemos que el vino es la bebida nacional, es importante mantener
esa esencia. Los consumidores quieren escuchar historias y los comunicadores del vino deben especializarse y tener un mix de conocimiento técnico y cultural. ¿Cuáles son los perfiles más demandados por las bodegas? Hoy, los consumidores hacen un clic y ya quieren tener el producto en sus casas. El área de Logística requiere sistemas inteligentes y personal eficiente y calificado para llegar más rápido a todos los hogares. Se buscan nuevos perfiles a fin de acelerar la cuota digital en el mercado, como por ejemplo para la Dirección Digital, que integra todos los canales digitales en una única área de negocio. ¿Qué pasa en las bodegas chicas? En las bodegas chicas y medianas avanza el e-commerce y la realidad virtual, y apuestan a una mayor exposición en redes sociales. A diferencia de las empresas grandes, no realizan nuevas incorporaciones, sino que apuntan a que estas tareas sean desarrolladas por personal tercerizado. •
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AIRE PURO Y CONFORT TOTAL
Bariloche: el mágico Sur te está esperando POR FEDERICO LOPEZ CLARO
La emblemática ciudad del Nahuel Huapi sube la apuesta con más deportes aventureros, cerveza artesanal y la mejor cocina regional. Caminar por el bosque, mirar las estrellas o disfrutar frente a una chimenea... Para quienes vinieron a Bariloche por última vez en su viaje de egresados, definitivamente es momento de redescubrir esta ciudad mimada de la Patagonia, que pese a su estrellato histórico sigue generando innumerables propuestas turísticas y gourmet. Declarada Capital Nacional del Tu-
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rismo Aventura, miles de personas la visitan cada año para disfrutar a full de sus movidas en todas las estaciones. Este invierno, Cerro Catedral ofrece sus 120 km de pistas para los esquiadores avanzados y tambien el Playpark, una nueva área de aprendizaje en la base, donde podemos realizar los primeros pasos en los deportes de nieve. El Playpark cuenta con medios
como las MagicCarpet, muy fáciles y seguras para aprender. Los peatones pueden ascender hasta los 1.800 m a través de la telecabina Amancay y disfrutar de la vista y los sabores en el parador La Roca, que ofrece variedad de delicias regionales con vista al Nahuel Huapi. Otro dato importante es que la nieve está asegurada: en los últimos años, el complejo incorporó un nuevo sistema de generación de nieve con lo último en tecnología e innovación. En tanto, para los amantes de las travesías y el esquí de montaña, este invierno se inauguró un exclusivo circuito en un sector que va desde la base hasta la emblemática Piedra del Cóndor. Más info sobre pases y protocolo en www.catedralaltapatagonia.com •
Refugio Berghof Cerro Otto
Allá lejos en el tiempo, este sitio era el hogar del pionero andinista Otto Meiling, quien en la década del 30 construyó allí varios edificios: su casa, este refugio al que primero se llamó “Bergfreude” y luego “Berghof”, dos búngalos y un taller de fabricación de esquíes. Hoy el refugio sigue en pie y es un lugar digno de visitar. Podemos llegar con vehículo, a pie o en el teleférico. Para ascender, se debe tomar la picada aledaña al camino de autos (comienza en el Km 1 de Av. Pioneros). Esta picada se desarrolla con suave pendiente, por eso es considerado el más fácil de los accesos a refugios del Club Andino Bariloche. El trayecto dura unas dos horas.
Cerveza Patagonia
Microcervecería y Beertruck La cervecería Patagonia suma esta temporada la expericencia Domo, un espacio ubicado en el mismo predio, que nos ofrece la posibilidad de degustar distintas etiquetas elaboradas por cerveceros locales y una gran variedad de propuestas de platos regionales. Para los que pasen su día esquiando en el Catedral, ahora también está disponible en la base el Beertruck, un punto de encuentro para compartir, cada jueves, charlas con cerveceros y referentes de la montaña. Este lugar calefaccionado a leña y con vistas soñadas al lago Moreno y a la precordillera enriquece su programación para que sigamos disfrutando de la gastronomía y la naturaleza.
Piedras Blancas Cerro Otto
Este importante polo turístico se encuentra en el Cerro Otto y cuenta con una gran variedad de actividades para los que quieren hacer algo diferente y en clave muy aventurera. Entre las propuestas más destacadas se encuentran los clásicos trineos, Ziplines, aerosillas y Snow Tubing. Un rosario de actividades adrenalínicas que provocan sensaciones únicas, ideales para encarar tanto en familia como con un grupo de amigos. Un detalle intersante es que Piedras Blancas brinda opciones de precios para realizar estas actividades de manera separada o en combos. Podés encontrar más información en www.piedrasblancasbariloche.com
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JARDÍN
La flor de la magnolia Liliflora parece un tulipán.
+ REGIONES NORTE + Frutales y fitosanitarios
Magnolias: un poema hecho de flores
Si por algún motivo tenés que utilizar un fitosanitario en los frutales, te sugiero hacerlo después de la caída de los pétalos, que nos indica el cuajado correcto de los frutos. Si lo hacés antes, podría afectar la vida de los polinizadores, en especial de las abejas, buenas amigas del planeta.
POR GUILLERMO GRIMOLDI
En estos días, la sutil belleza de estas plantas despierta tiernamente a nuestro jardín.
CENTRO + Poda de hortensias Al podar hortensias, te recomiendo sacar ramas viejas y muy gruesas favoreciendo a las nuevas, y a estas sacarles el 40% de su largo. Además, sugiero cortar siempre por encima de una yema gorda, que es la de floración; las yemas flacas producirán ramas que también pueden ser útiles para formar una planta desde abajo.
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PATAGONIA + Tulipanes: ¡Stop riego! Durante estas semanas, evitá regar frecuentemente tulipanes, narcisos y violeta de los Alpes. Con el frío intenso estás plantas detienen su crecimiento y consumen poca agua, por lo que podríamos pudrir el bulbo si la tierra tiene mal drenaje o incurrimos en excesos de agua.
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En estos días, azaleas y magnolias acaparan con su belleza nuestros jardines. Las primeras, con variados colores: algunas blancas con sutil perfume a limón y otras en variantes del rosado que llegan incluso al rojo intenso. La azalea de jardín requiere terrenos con excelente drenaje y levemente ácidos, a los que se les deberá agregar hoja de pino molido (pinocha) al momento de ser plantada, obteniendo mejores resultados si lo hacemos lejos de muros que contengan mucho calcio de los cimientos. Además, es indispensable que reciba medio día de sol. Por otro lado, tenemos a la Magnolia liliflora (flores color obispo con forma de tulipanes) y a la Magnolia stellata (flores blancas en forma de estrella). Esta última, que ha perdido sus hojas en otoño, ya desnuda, nos deleita con sus grandes y perfumadas flores, que son su preciado recurso para atraer polinizadores. Estas plantas también requieren tierras ácidas, por lo que se recomienda, al plantarlas y durante el ciclo vital, incorporar pinocha al suelo anualmente para mejorar su acidez. •
LOS LECTORES CONSULTAN
guillermo_grimoldi@outlook.com
CARTA DE LA SEMANA
tenece a la inmensa familia de las Fabaceae. Es admirado y usado en todo el mundo por sus hermosas flores, que poseen largos estambres rojos muy llamativos y pétalos amarillos. Crece muy bien en climas fríos con suelos pobres y bien drenados.
Teresita, de San Juan, tiene una huerta orgánica bien provista y en los últimos tiempos se ha encontrado comidas las hojas de la acelga y la espinaca. Revisó cada hoja y encontró agujeros y bordes comidos con marcas de baba en su recorrido. Esto ocurre durante la noche, ya que en el día no ve ningún depredador. Teresita, por lo que puedo ver en la fotografía y por el rastro de baba, se trata de babosas o caracoles que trabajan de madrugada. Te sugiero enterrar en el suelo latitas de picadillo o sardinas con cerveza en su interior: el olor a lúpulo los atrae y mueren embriagados por el alcohol. Allí los irás encontrando todas las mañanas hasta que los elimines por completo.
Marta Rodríguez Serra escribe para consultar por un árbol que está en su casa (envía fotos) que posee unas extrañas y hermosas flores. Quisiera saber cómo se llama y cómo cuidarlo. Marta, la fotografía corresponde a uno de los
arbustos o arbolillos más bellos de nuestra flora nativa, con su hábitat distribuido desde las provincias del Norte hasta el Centro- norte de Río Negro. Su nombre popular es “lagaña de perro” y su nombre científico, Caesalpinia gilliesii; per-
Daniel Aparicio, de Córdoba capital, envía fotos de hojas de un rosal comidas prolijamente de un día para el otro, y consulta qué plaga podría estar atacándolo. No encontró ningún bichito a pesar de que buscó delicadamente durante horas. Daniel, ya no podés hacer nada ya que quien generó el daño es una abeja denominada popularmente “Abeja cortadora de hojas” (Megachile rotundata), que precisa-
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mente se come prolijamente los bordes de las hojas del rosal para hacer un cartucho en el que pondrá sus huevos y que así nazca su progenie. La buena noticia es que este daño es solo estético y ocurre solo un día al año. Además, el beneficio que brinda esta abeja al ambiente es fantástico, ya que es una gran polinizadora. En poco tiempo tu rosal lucirá espléndido otra vez.
Miriam Pistrilli Podestá envía unas fotos de una planta y consulta cómo se llama y cuáles son sus cuidados. Miriam, la planta en cuestión se denomina científicamente Neomarica candida y es conocida popularmente como “lirio misionero”, “Orquídea misionera” o “flor de un día” porque precisamente sus flores duran tan solo una jornada. Es una planta hermosa y muy rústica, que con apenas medio día de sol producirá su mejor floración. Eso sí, te aclaro que, a pesar de su nombre popular, no se trata de una orquídea.
JUEGOS
Autodefinido Altura de la cara de una pirámide
Delate
Ritmo negro urbano
Parte de una obra teatral
Relativo a la prosa
Tener falta de algo
Fermentado con levadura Sonido percibido por auscultación
Hervor
Árbol americano excelente madera
Bordado de realce
Sonrojar, avergonzar
3 6 1 1 8
5
3 5 6 6 8 4 2 8 9 3 4 2 6
4 7
8
5
3
Soluciones:
2 1 5 7 6 9 4 8 3
P L O R D
A C A L U P S O A C E T L E E C A M A M A
A R E C E A T P L O E B U L L A D O B O C H
P R O S A I C O
R O N C A R
C U E S T I O N
J O R O B A
B L A S O N A R
18 | RUMBOS
9
6 4 3 5 8 2 9 7 1
SÍLABAS: A, A, BRAR, CLA, CO, CON, DA, DE, DIO, DO, DOR, DOR, DOR, EP, ES, ES, FUS, GRA, JO, LA, LON, LUM, MAR, NAR, O, ON, PE, PEN, PON, PRI, PRO, PUN, SA, SI, SO, SU, TA, TE, TE, TO, VA, VAS.
Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3
7 8 9 1 3 4 2 6 5
1) Teatro griego para espectáculos musicales. 2) Ver algo desde lejos sin distinguirlo bien. 3) Persona que carece de libertad (fem. pl.). 4) Persona que en el teatro está cerca de los actores para recordarles las palabras que olvidan (masc.). 5) Quien se dedica a estudios muy elevados y profundiza en ellos (masc.). 6) Ordenar las acciones necesarias para realizar un proyecto. 7) Particular y personal de cada uno (fem.). 8) Casa u oficina del cónsul. 9) Muy poroso, hueco y ligero, como las esponjas. 10) Nombre de la “e” breve del alfabeto griego. 11) Vara, palo largo. 12) Desgano, hastío. 13) Embellecer con adornos. 14) Armadura del pecho.
5 6 1 8 9 3 7 2 4
Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.
Sudoku
3 9 4 2 7 5 6 1 8
Grilla
8 2 7 6 4 1 3 5 9
Henrik (...), Nobel medicina 1943
Abrev. de Lugar de locución mala fama
1 3 8 4 2 7 5 9 6
Centímetro
Aparato de la audición
Sin sal (m.pl) El (...), fundador secta babistas
Desinencia de alcoholes
Giba, corcova
9 7 6 3 5 8 1 4 2
Versículo del Alcorán
Producir sonidos al dormir
4 5 2 9 1 6 8 3 7
Título inglés de honor
Divisar, marcar
Grilla: ODEÓN, COLUMBRAR, ESCLAVAS, APUNTADOR, PENSADOR, PROGRAMAR, PRIVADA, CONSULADO, ESPONJOSO, ÉPSILON, FUSTE, TEDIO, ADORNAR, PETO.
Opinión favorable
Punto dudoso o discutible
CHICOS
Gaturro POR NIK
RUMBOS | 19
HORÓSCOPO
— POR SUSY FORTE
Leo
23.07 al 22.08 Con el retorno solar iniciarás un período de oportunidades y expansión. Esta semana, la luna nueva en Leo señala un momento importante y marca el inicio de una etapa en la que todo lo que logres será duradero. Se trata de un tiempo de culminación y nuevos comienzos. Dar vuelta de página, proyectar tu futuro de aquí en adelante, conectarte con tus deseos y aspiraciones, será muy oportuno. Esta lunación pondrá en primer plano tus objetivos e intenciones y te renovará por completo. Algunas decisiones dependerán de los demás, el desafío estará en aceptar las reglas del juego y adaptarte a una situación que, aunque no hayas elegido, traerá beneficios. Algo se ilumina en tu interior, verás todo más claro y sabrás tomar decisiones acertadas. Con gran ímpetu y determinación, te dedicarás a perseguir y consolidar tus mayores anhelos. La capacidad natural para seducir y disfrutar del amor, transformará cualquier situación negativa.
Virgo
23.08 al 22.09
Con perseverancia podrás construir un futuro de éxitos. La intensa energía planetaria te activa y promete un clima de iniciativa y renovación. Con Venus y Marte en tu signo se trata de un tiempo significativo y vital. Promesa de grandes novedades personales y logros laborales. Al comenzar la semana no te apresures a tomar decisiones sin contar con buen asesoramiento, especialmente cuando tengas que firmar documentos o escritos. En caso de tener que concretar operaciones comerciales, mejor será efectuarlas a partir del día miércoles, cuando Mercurio ingrese también a Virgo. La luna nueva en el signo anterior despertará un deseo de liberarte de ataduras y conflictos del pasado. Será buen momento para cerrar asuntos pendientes y tomar decisiones drásticas y definitivas. Un autoanálisis te permitirá descubrir cuáles son tus verdaderas inseguridades y cuáles tus puntos fuertes.
Libra
23.09 al 22.10
Comenzarás la semana con algunas confusiones que te obligarán a detenerte y aclarar prioridades. Tu fuerza interior te guiará hacia las mejores posibilidades y lograrás recuperar la estabilidad econó20 | RUMBOS
mica y emocional. Los nuevos contactos abrirán campos laborales. Trabajar en equipo te permitirá alcanzar objetivos y sentir confianza en tus acciones. Podrás afianzarte y lograr sobresalir en tu entorno social. En lo personal, algunos asuntos del pasado reflotan para poder resolver temas inconclusos. Necesitarás momentos íntimos para lograr una tranquila introspección. Buen momento para meditar en soledad qué es lo que realmente deseás concretar en cuanto a los afectos y las relaciones. Replanteos respecto a amores ocultos, prohibidos o que considerabas imposibles. Si estás solo, la tendencia será a tener relaciones que parecerán inciertas pero que tendrán la posibilidad de afianzarse en el tiempo.
Escorpio 23.10 al 22.11
Una actitud de mucho empuje favorecerá las actividades realizadas de manera independiente. Deberás estar preparado para ocupar roles importantes en tu trabajo y convertirte en líder, ya que reunirás las condiciones para hacerlo. La luna nueva, elevada en el cielo de Escorpio, representa una nueva etapa en cuanto a asuntos profesionales y la organización general. Promete novedades alentadoras, como también mayores responsabilidades y
compromisos. Reordenarás cuestiones laborales y personales para no sentirte tan exigido. Procurá atender tus necesidades para lograr bienestar sin caer en un excesivo desgaste. Ideal para establecer prioridades, comenzar actividades físicas y gratificantes y dar espacio al ocio y el placer. El caudal emocional, propio del signo, se hallará intensificado esta semana. El impulso y entusiasmo de tu pareja en el planeamiento de la vida en común hará que te sientas seguro y contenido.
Sagitario 23.11 al 21.12
Se aproximan cambios positivos que incluyen apertura mental, buenas novedades para estudiantes y comunicadores del signo, así como la posibilidad de un nuevo trabajo. Podrás estabilizar las finanzas y poner al día tus cuentas. La mente se encontrará sumamente activa y bien predispuesta a recibir nuevos conocimientos. Lograrás vencer obstáculos al enfocarte en los objetivos trazados, evitando distracciones. La buena influencia de la luna nueva, desde otro signo de fuego, es promesa de renovación y energía positiva. Se abren nuevos horizontes laborales y será oportuno para publicitar, promocionar tu trabajo y expandirte. Deberás estar abierto a los cambios y las novedades para lograr crecer. Una actitud desinteresada de dar afecto y protección a quien lo necesite será un excelente canal para liberar sentimientos y emociones. Harás las paces con el pasado y florecerá el amor.
Capricornio 22.12 al 20.01
Lograrás el equilibrio justo en tus finanzas. La relación con personas importantes será positiva y es buen momento para solicitar alguna mejora o promoción, llegar a buenos acuerdos o concretar asociaciones. Necesitarás desarrollar la comunicación, estar informado y expresar tus ideas. Es posible que en este tiempo descubras una nueva forma de ver y sentir la vida. Una expansión creativa que te facilitará tanto los asuntos laborales como personales. Pero deberás prestar atención a tu salud, no sobrecargarte y dominar la tendencia a querer resolver siempre las cosas y hacerte cargo de todo. Mucha revisión y
la mirada puesta en el propio comportamiento serán aspectos centrales. Con la luna nueva de esta semana, algo finaliza para dar espacio a lo nuevo. Punto de inflexión que te permitirá ordenarte y eliminar lo que ya cumplió su ciclo. La amistad y el amor ocuparán gran parte de tu vida. Tiempo de observación y reflexión.
Acuario
21.01 al 19.02
Esta semana se presentará algo variable para Acuario. La oposición planetaria da a entender un momento de pruebas en cuanto a la paciencia y la perseverancia. No desalentarte frente a los obstáculos ni perder el humor será el gran desafío. No dejar las cosas a medias si no salen como esperás. Deberás desenvolver mecanismos de defensa contra la inconstancia para poder disfrutar del “aquí y ahora” sin perderte en rebeldías y elevados ideales que a veces no coinciden con la realidad. Habrá momentos en que puedas sentir el peso de las responsabilidades, el trabajo y todo aquello que te cause agotamiento mental. Con el correr de los días y ciertos cambios planetarios, sentirás que las presiones ceden y las circunstancias comienzan a fluir y ponerse a favor. Confía en ello en los momentos de crisis. La luna nueva de esta semana señala un punto de inflexión en la vida de relación. Excelente para renovar votos de amor, afianzar noviazgos o iniciar nuevos romances.
Piscis
20.02 al 20.03
Las buenas acciones del pasado comenzarán a dar sus frutos. Una particular sensibilidad capaz de captar lo más sutil te dará las respuestas que estás buscando. Soplará un aire nuevo que llenará tu vida de entusiasmo. Un negocio o proyecto captará toda tu atención, pero antes de dar cualquier paso, asesorate de cada detalle a fin de no alimentar falsas ilusiones. Si organizás bien tu tiempo tendrás posibilidades de desarrollar tus talentos, estudiar y dedicarte a pulir tus capacidades. Es tiempo de desprenderte de viejas ataduras, como la timidez, la baja autoestima, los miedos y lo que te impida ir detrás de lo que anhelás. Con Venus y Marte en el sector de la pareja, te sentirás particu-
larmente movilizado al desarrollar un nuevo proceso de auto expresión, maduración y equilibrio afectivo. Lograrás muchas ventajas si no escondés tanto tus emociones y aprendés a abrirte y vivir plenamente las posibilidades de romance.
Aries
21.03 al 20.04
Etapa de reorganización. Renovarás tu rutina laboral animándote a iniciar proyectos más ambiciosos. Con la buena energía que recibirás de la luna nueva desde un signo afín, en este período podrás resolver muchos asuntos con rapidez y habilidad. Te sentirás vital e inspirado, pero deberás estar muy atento a las responsabilidades, ya que por hacer demasiado se te olvide cumplir algo que prometiste. Aclararás temas con socios, colegas o compañeros de trabajo y cederán los roces en tu entorno. Sabrás administrar de manera más sabia tu poderosa energía de fuego: serás osado, pero sin dejar de tener los pies en la tierra. En este tiempo, alcanzarás una posición de mayor equilibrio y estabilidad que le dará mayor tranquilidad a tu vida. Excelente para solicitar mejoras laborales, hablar con superiores o bien poner en marcha lo que tienes en mente desde hace tiempo. Llegó la hora de convertir los sueños en algo concreto. El novilunio abrirá el camino al amor.
Tauro
21.04 al 21.05
Los acontecimientos pondrán a prueba tu capacidad de reacción ya que en muchos casos se presentarán imprevistos. La buena disposición para tomar decisiones y asumir iniciativas marcará un período óptimo para afrontar retos y desafíos. En el ámbito laboral podría llegar una nueva oportunidad que te dé popularidad y prestigio. Te esforzarás por mejorar tu economía y lograr así una tranquilidad futura. En las finanzas no se darán grandes cambios, la situación se mantendrá estable y, con dedicación y previsión, podrás mantener un buen nivel. La lunación de esta semana en el sector del hogar podrá traer novedades en la familia. Un nuevo punto de partida en cuanto a los lazos más íntimos y posibles proyectos en la vivienda. Para el amor será buen momento
para hacer replanteos y alejarse de la rutina. Con una intensa influencia planetaria, las declaraciones amorosas, el cariño, la vida sexual y la profundización del compromiso se vivirán a flor de piel.
Géminis
22.05 al 22.06
Guiado por tu voluntad y convicciones, te sentirás más libre y determinado al elegir y tomar decisiones. La influencia planetaria de esta semana augura la expansión de la personalidad y los intereses, con la posibilidad de revertir malas tendencias. El sentido estético te llevará a destacarte a través de creaciones ingeniosas e ideas originales. Más firme y realista comenzarás un camino de estabilidad y realización. El trabajo se convertirá en un lugar placentero. Tu excelente predisposición facilitará las relaciones con compañeros y superiores. En el ámbito familiar deberás medir las palabras para evitar fricciones. La luna nueva en el sector de la comunicación acentúa la tendencia a interactuar. Momento para escribir y crear puentes de intercambio. Una visión del amor más profunda te llevará a tomar importantes decisiones. Claridad interior que revela cuestiones ocultas o negadas.
Cáncer
23.06 al 22.07
El apoyo de varios planetas para introducir cambios te llevará a una vida más plena. No resistirse a ellos será clave. La luna nueva en el sector del dinero, augura una etapa con buenas novedades en las finanzas. Un tiempo fértil y de recuperación, ideal para abordar estos asuntos de otro modo, incrementar las ganancias, introducir nuevos métodos y proyectarte positivamente. Es posible que conozcas a alguien muy bueno para los negocios y este encuentro casual se transforme en una oportunidad laboral prometedora. Tendrás suficiente energía y será oportuno realizar actividad física moderada para canalizar positivamente el excedente de energía y sentirte activo. En las relaciones, deberás estar atento porque podrás tener reacciones emocionales intensas por no hablar a tiempo. La tendencia del signo a guardar dentro de sí para evitar conflictos, podría generar mayor malestar. RUMBOS | 21
HUMOR
Mayor y menor POR CHANTI
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VINOS Y BODEGA S
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