rumbos EL BOLSÓN LA MECA HIPPIE CAMBIA DE PIEL Cómo los hijos de los pelilargos de las décadas del 60 y el 70 están transformando a la mística ciudad patagónica en el mayor epicentro de la cultura del bienestar.
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Del 20 al 26 de agosto de 2021.
ESTILOS El invierno en naranja
JARDÍN Secretos del jazmín paraguayo
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Diego Marinelli
INTRO
Imágenes con historia
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LAUREANA FENOY FOTO DE TAPA: GENTILEZA ENTE PATAGONIA TURISMO
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Dos potencias Se cumplen 35 años del lanzamiento de Tango, el mítico disco de Charly García y Pedro Aznar que marcó a fuego al año 1986. El álbum contenía solo seis canciones, pero entre ellas se contaban Pasajera en trance y Hablando a tu corazón, dos canciones que quedaron grabadas para siempre en la historia del rock argentino.
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BAJORELIEVE
No solo animales POR CRISTINA BAJO
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unca he comprado una mascota, siempre he dejaTampoco había comido en plato: desconfiada, apartado que lleguen a mi puerta, entren en mi casa y se ba la comida con la patita y escapaba para devorarla. queden o desaparezcan como si estuvieran cumHa crecido en estos meses, se le mejoró el pelo y luce pliendo un mandato misterioso. tan hermosa que me recuerda las leyendas universales Creo que hay algo mágico en ese aparecer en nuestras sobre el encanto y significado de los animales enteravidas, quizá para cubrir una necesidad de afecto, quizá mente blancos o enteramente negros. para enseñarnos algo que solo podremos entender con Le puse Blondie, pues su belleza platinada, sus raros el paso del tiempo. ojos y la soltura con que se mueve entre los dos machos Mi última adquisición llegó en una de las, para mí, –mi Pepper y Su Eminencia Gris, un gatazo sin dueño, peores semanas de este año, y seguramente no es casuacolor plomo– me recuerdan a aquellas actrices de Holidad: una vecina y amiga, loca por los animales como yo, llywood de los años 20, rubias hermosas y desfachatadas. encontró cerca de casa una gatita abandonada y me la Aclaremos que Su Eminencia tiene debilidad por ella: acercó. Yo, medio dormida, la acepté. le cede su comida por más hambre que él tenga, la deja Era pequeña, blanca, con un ojo beber su leche y la sigue dócilmente. azul y el otro verde. Estaba aterrada, La compañía de los animales es sucia y flaca. Le preparé su cucha en importante para mí, y han adoptado Cuando el silencio “la pieza chica” –que fuera dormitola costumbre de seguirme, después de la noche nos rodea rio de mis hijos– y comencé un trabade cenar, cuando vuelvo al escritorio jo de comunicación, cansador pero a continuar mi trabajo. Ginger tiene y mis gatos comienzan efectivo: cada vez que maullaba, yo le su manta frente a la estufa, Blondie a acicalarse, me preparo se acuesta sobre el escritorio, a mi hablaba a través de la puerta. Otras veces, golpeaba la pared para lado –le gusta sentarse sobre un liuna taza de café y me que se escondiera, le cambiaba el bro– y Pepper se acomoda sobre la dedico a escribir. agua, le traía comida, reponía la arena biblioteca debajo de la ventana. y sacudía sus mantas. Al tercer día, ya El silencio de la noche nos rodea. no se escondía, aunque tampoco se Cuando comienzan a acicalarse, me acercaba. Luego comencé a hablarle aunque guardara sipreparo una taza de café y me dedico a escribir. Mientras lencio y finalmente, con puertas y ventanas exteriores ellos caen lentamente en un sopor beatífico, imagino que cerradas, comencé a dejar la habitación abierta. mi memoria recrea viejas historias de convivencia entre En menos de una semana, este animalito esquivo y lobos, leopardos y humanos. aterrado ya recorría la casa, buscaba alegremente esconEn esa armonía que solo el amor incondicional de dites, olía mi mano, le bufaba a la perra y tiraba zarpazos nuestras mascotas puede crear, extraño la compañía de a mi gato carey. Su Eminencia Gris, desconfiado pero aún así deseoso de Deduje, por su comportamiento, que no conocía lo integrarse a nuestra hermandad. que era una tela: el primer contacto fue como tocar agua Sugerencias: 1) Leer Cecil, de Manuel Mujica Láinez, y huir, volver e investigar. Pasaron meses hasta que se un libro delicioso: 3) En las nubes, de Ian McEwan: ¡Imperatrevió a caminar sobre ella, ya que prefería dormir en el dible para grandes y chicos!; 3) Para los nietos: Platero y yo, suelo o sobre madera. Ahora, con el frío, ronronea cuande Juan Ramón Jiménez. Ah... Y busquen la foto del audo se acuesta sobre un pullover viejo. tor con Platero pequeño, en sus brazos. •
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SALUD
agustina.piloni@hospitalitaliano.org.ar
[ OFTALMOLOGÍA ]
Ambliopía: el famoso “Ojo vago” DRA. AGUSTINA PILONI DURAND / Médica oftalmóloga del Hospital Italiano. MN 159.910
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a ambliopía, “ojo vago” u “ojo perezoso” es una alteración en el desarrollo del sistema nervioso central que se manifiesta como una disminución de la agudeza visual mejor corregida sin causa orgánica que la justifique. ¿Qué quiere decir esto? Que aquellos pacientes que la padecen, presentan dificultades para ver las letras o dibujos en las pruebas de consultorio y no logran mejorar esa situación con ningún tipo de anteojos. La afección se debe a que, durante la infancia, el cerebro no “aprendió” a procesar de manera correcta las imágenes que le envían nuestros ojos. Si un ojo envía una imagen de menor calidad que el otro, el cerebro tiende a “ignorar” la imagen borrosa invalidando el desarrollo del sistema visual de ese lado. Al no desarrollarse correctamente la vía visual, el ojo que veía borroso continuará viendo así por el resto de la vida. Por eso, es crucial detectar esta alteración a edades tempranas, cuando el cuadro aún puede ser diagnosticado y tratado oportunamente. En la infancia, mediante el tratamiento adecuado, podemos estimular de manera óptima al cerebro para “enseñarle” a ver con mejor calidad y sin necesidad de suprimir ninguna de las imágenes que llegan a través de nuestros ojos. Debemos tener en cuenta que la ambliopía se considera una de las causas más importantes de impedimento visual en el mundo, tiene alta prevalencia en la infancia y genera una discapacidad visual permanente e irreversible si no se detecta durante la niñez. Por ese motivo, se la considera un gran problema de salud pública y resultan de vital importancia los controles oftalmológicos reglados, aun cuando uno suponga que el paciente no presenta ningún problema visual. Especial atención merecen niñas y niños en este aspecto, quienes no suelen quejarse de ver borroso, ya sea porque no saben lo que significa ver mejor (lo desconocen) o porque al tener una buena imagen visual de uno de los ojos, no perciben la dificultad que presenta el otro. Un estudio realizado en el Hospital Italiano de Buenos Aires detectó que el 33% de la población comprendida
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entre los 3 y 7 años no realizó nunca un control con el oculista desde su nacimiento. Este es un valor alarmante, ya que implica una falta de detección por parte del sistema de salud de los factores de riesgo causantes de ambliopía en la etapa de mayor plasticidad cerebral, cuando todavía podemos “enseñar” a los ojos a ver bien. Debido a esto, un gran número de pacientes padecerán la enfermedad y tendrán discapacidad a largo plazo por no mediar el tratamiento oportuno. Las causas de ambliopía suelen ser variadas: desde la necesidad de uso de anteojos o la presencia de desviaciones oculares, hasta causas más graves como las cataratas congénitas. Estos factores, fácilmente diagnosticables por un oftalmólogo, suelen pasar desapercibidos por otros profesionales, que no cuentan con la tecnología adecuada para su detección, por lo que la consulta oftalmológica en la infancia debe ser igual de importante que el seguimiento y control pediátricos. La Asociación Argentina de Oftalmopediatría recomienda realizar controles oftalmológicos al momento del nacimiento, a los seis meses de vida, al año y luego, regularmente, cada dos años. •
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INTRO
ayeinigo
Cuidado, tecnología En el último tiempo se hicieron muchas series y películas que reflexionan sobre cómo la tecnología podría cambiar el futuro de las relaciones humanas. Acá, mis tres preferidas.
Amor, redes y obsesiones POR AYE IÑIGO
Con un phisique du role que retrata a la perfección el estereotipo del joven y exitoso emprendedor del mundo techie, Byron Gogol (interpretado por Billy Magnussen) es el fundador y CEO de Gogol, una empresa de tecnología líder en el mundo que acaba de lanzar al mercado un proyecto muy innovador: un chip que se inserta en el cerebro de ambos miembros de una pareja, permitiendo que sus pensamientos y emociones estén 100 % interconectados. ¿La solución mágica a todos los divorcios o el infierno en la tierra? Ese es el dispa-
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rador que da inicio a Made For Love, una serie de 8 episodios que estrenó HBO Max, inspirada en la novela de la escritora estadounidense Alissa Nutting. La cuestión de la tecnología utilizada para influenciar las relaciones sociales o de pareja es un tema recurrente en varias películas y series, empezando por la ya icónica Black Mirror. Otra que bucea en el tema de una forma interesante es Soulmates (por Amazon Prime), ambientada en un futuro cercano en el que una empresa desarrolla un test para saber qué persona del
mundo es tu alma gemela. La serie tiene 6 capítulos unitarios y cada uno cuenta una posible consecuencia del uso de este polémico invento. Por último, otra película que me gustó mucho es Ingrid cambia de rumbo. Aunque no se enfoca en las parejas, sí aborda otro debate muy actual, que es cómo las redes sociales pueden volverse herramientas para perpetuar relaciones tóxicas o patológicas. La protagonista es Ingrid, una joven obsesiva y un poco depresiva que lo dará todo por convertirse en la mejor amiga de su influencer preferida de Instagram. •
LIBROS
ximena_pascutti
Entre lobizonas y superhéroes
LEER & ESCUCHAR
POR XIMENA PASCUTTI
Un thriller, un comic y un fantasy inquietante: tres ficciones argentinas para adolescentes que ya no soportan a la dulce Caperucita.
Lobizona
Romina Garber Puck
Manuela Azul se siente atrapada en una existencia cotidiana que no le gusta. Como inmigrante indocumentada que debe huir de la familia criminal de su padre en la Argentina, se ve confinada a un pequeño departamento y a una vida discreta en Miami. Hasta que la burbuja que la protegía estalla. Atacan a su abuela adoptiva. Muchas mentiras salen a la luz. El Servicio de Inmigración arresta a su madre. Manu se queda sin hogar, sin respuestas y, ahora, sin cadenas que la aten. Investigará la única pista que tiene sobre su pasado: un misterioso emblema con forma de Z, que la guiará a un secreto mundo oculto. Un mundo conectado con su padre muerto y su pasado criminal. Un mundo sacado del folclore argentino, en el que la séptima hija consecutiva es una bruja y el séptimo hijo, un lobizón. $1.700
Este concurso es para vos Hasta el 24 de agosto podés enviar tu obra para participar del Premio Itaú de Cuento Digital, categoría Sub20, destinado a estudiantes de nivel secundario de la Argentina, Uruguay y Paraguay. Podés encontrar más info en fundacionitau.org.ar o escribir a premios@ unabrecha.com.ar
Dr. Paradox 3
Quique Alcatena Comiks Debris
Dr. Paradox: Sra. Paradox y el lápiz mágico de Viridián es el tercer libro de la alucinante saga creada por Quique Alcatena, que ya le valió a este autor los premios Carlos Trillo 2019 y 2020. ¿Pero quién es el Dr. Paradox? Bueno... Es un héroe, claro, con superpoderes, superpoderes raros... que no podemos spoilear en una reseña. Eso sí, tiene un peculiar sentido de la elegancia, con su sombrero rancho, su moñito y su bastón de caña . $600
La más callada de la clase Sergio Aguirre Norma
Tina es una niña muy silenciosa, que juega sola. Un verano llega a su pueblo una familia y se instala en la casa de al lado. Nancy, su nueva vecina, es una adolescente que cree que existen otros seres, otras realidades. Para Tina, Nancy vive en otro planeta, uno hecho de discos, afiches y la lectura de su revista favorita: Mundo Loco. Lo que ambas descubrirán es que lo siniestro y lo monstruoso pueden encontrarse donde uno menos lo espera. $849
Podcast comiquero Si sos fana de la historieta y el comic, las novelas gráficas, el animé y todo ese universo de temas espectaculares, seguramente te va a interesar el podcast de la ya histórica revista argentina Comiqueando. Escuchalo en iVoox, Spotify o en comiqueando.com.ar !Van por el programa N°146!
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POR DIEGO MARINELLI @diemarinelli
Esplendor patagónico y sofisticación new age: la nueva piel de El Bolsón
La nieve en el centro Situado a 25 km del centro de El Bolsón, se está convirtiendo en la nueva estrella del esquí en la Patagonia. Nuevos medios y áreas gastronómicas, escuelas y Jardín de nieve para chicos. Un sitio ideal para practicar esquí alpino, esquí nórdico y snowboard. Su famoso “Plateau” es garantía de nieve.
LA ETERNA MECA HIPPIE ESTÁ EN ESTADO DE REINVENCIÓN. UN VIAJE AL EPICENTRO DE LA CULTURA DEL BIENESTAR Y LAS TERAPIAS ALTERNATIVAS, CON PARADAS EN LOS TESOROS GOURMET Y NATURALES DE LA COMARCA ANDINA.
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l Piltriquitrón es quien elige. Vos no decidís vivir acá, el que elige es el cerro”. Este es un mantra que suelen repetir los viejos pobladores de El Bolsón para dar cuenta de la carga simbólica que ejerce la naturaleza sobre los habitantes de esta mítica población patagónica. En mapuche, Piltriquitrón significa algo así como “cerro colgado de las nubes” y su presencia energética fue percibida tanto por los pueblos originarios como por las y los pelilargos que se insta-
laron a sus pies desde finales de los años 60, siguiendo el mandato hippie de abandonar las ciudades. Desde aquellos tiempos, para el resto de la Argentina El Bolsón quedó signado como un territorio mágico y misterioso, refugio de roqueros, Edén contracultural y montañez al que cada verano peregrinaban legiones de mochileros en busca de muestras gratis de una vida mística de la que se regresaba con tierra en los zapatos y un indeleble olor a humo en las camperas. Mucha agua ha corrido. En los albores del siglo XXI la legendaria Meca hippie es un río que es el mismo y es distinto a la vez. Los hijos
de aquellos aventureros de las décadas de 1960 y 1970 están cambiando la piel de la Comarca Andina, allí donde se besan las fronteras de las provincias de Río Negro y Chubut, bajo la mirada indulgente de la Cordillera. La filosofía es la misma de siempre, pero con un impulso nuevo que está convirtiendo a El Bolsón –y a vecinos como Lago Puelo, Epuyén y El Hoyo– en el epicentro de la cultura del bienestar y las terapias alternativas. Impronta patagónica y sofisticación new age, tesoros gourmet y un centro invernal que cada año da un paso más para sentarse en la mesa grande del esquí en la Argentina. RUMBOS | 9
“La Comarca Andina es un paraíso para los amantes de la cultura gourmet: corderos, quesos, frutos rojos, hongos, trufas y unas cervezas artesanales que en la región alcanzan estatura de arte”. “Suele pasar que cuando viene gente de afuera nos damos cuenta que acá manejamos como un código distinto”, reflexiona Aluminé Honik, nacida y criada en El Bolsón y referente de la multifacética escena del bienestar de la localidad rionegrina. “Acá todos tenemos propóleo, tinturas madre y aceites en el botiquín, es muy raro que tomemos antibióticos y todo el mundo tiene alguna clase de información sobre terapias alternativas, astrología y demás”. En 2012, Aluminé creó Lumina un espacio holístico situado casi en el centro de El Bolsón donde tienen lugar un sinfín de terapias diferentes, cuyo bellísimo edificio fue contruido íntegramente con técnicas de permacultura, con tejados vivos donde brota el césped y que por momentos parece ser parte de un set de El Señor de los Anillos. “Durante los últimos años comenzó a venir mucha gente muy capacitada, atraída porque El Bolsón es un referente de este rubro en el país. Pero nos faltaba infraestructura de 10 | RUMBOS
calidad, algo que poco a poco fue cambiando y hoy tenemos un montón de centros de alto nivel que trabajan con el concepto del bienestar en una gama amplísima de abordajes”, cuenta Aluminé. “Hoy una persona que está de visita puede hacer una clase de yoga, experimentar una terapia o participar de una ceremonia casi en el momento en que lo quiera, porque las posibilidades son muchísimas”. En El Hoyo, en un magnífico escenario de montaña, Aluminé dio vida a Cabañas hacia el Sur, un centro de retiro que recibe visitantes de toda la Argentina y el mundo. “Me pasaba que muchos pacientes, después de una terapia, me decían que necesitaban más, que no les alcanzaba. Así que los invitaba a mi chacra y la seguíamos ahí”, recuerda Aluminé, quien solía viajar a Europa para atender pacientes en España e Italia y que en los últimos años decidió sentar bases en su tierra natal . “Esto se fue haciendo cada vez más frecuente, y así fue como terminamos creando el centro
de retiro, donde la gente se puede quedar los días que quiera. Ahí tenemos nuestra huerta y encaramos procesos interdisciplinarios. Muchas veces empezamos con una carta natal o con un tarot, porque hay personas que llegan muy perdidas o muy rotas emocionalmente y como que necesitan volver al útero, apachucharse. También hay gente que llega con diagnósticos más específicos y ahí trabajamos con médicos y con estudios de laboratorio para encarar ayunos y procesos de desintoxicación centrados en la alimentación”. “Acá había un montón de cosas buenísimas, de las que no éramos realmente concientes”, asegura Cristal Gutiérrez, alma mater del spa y hotel boutique Las Nalcas, otro espacio de referencia de El Bolsón, situado en las faldas del Piltriquitrón, en el medio del bosque. “De pronto nos dimos cuenta que muchísima gente venía especialmente hasta acá para hacerse masajes y tratamientos, para comer verduras que podían cosechar ellos
mismos y para tener un acercamiento con un estilo de vida diferente, conectado a otras cosas”.
Tesoros de la Comarca
FOTOS: GENTILEZA ENTE PATAGONIA TURISMO
En El Bolsón del siglo XXI hay cosas que cambian y otras que se mantienen. Su sempiterna feria artesanal sigue siendo, como siempre, el lugar para ver y ser visto. Todos los días, excepto los lunes y miércoles, las tiendas continúan desplegándose en herradura en torno de la plaza Pagano, entre humos de sahumerio y artesanos que se han sofisticado mucho desde los tiempos en que reinaban los duendes de parsec. La central plaza Pagano ha visto brotar a sus alrededores un sinfín de muy buenos restaurantes en los últimos años, donde el denominador común son los productos patagónicos y, por supuesto, la cerveza artesanal, que en esta parte del mapa alcanza estatura de arte. El excelente lúpulo y las levaduras de la Comarca Andina son puntales del fenómeno de la cerveza artesanal en toda la Argen-
tina y toda la región es un paraíso para los amantes de la cultura foodie. Cordero, quesos, frambuesas, frutillas, boysenberries, cerezas, almendras, castañas, nueces, ahumados, trufas y hongos increíbles como la morrilla son solo algunos tesoros de las chacras que rodean las poblaciones de la Comarca y que pueden visitarse durante gran parte del año. En una de estas chacras, cerca de Lago Puelo, surgió La Alazana, un whisky single malt 100% patagónico que ha cosechado importantes premios internacionales y cuya producción suele estar vendida al completo incluso antes de salir de las barricas. Saliendo de El Bolsón hacia Mallín Ahogado el universo de las chacras se abre en todo su esplendor, en una sucesión de postales de bosques, arroyos, suaves montañas y cabañas con chimeneas humeantes que sin dudas fueron las que flecharon a las y los hippies hace medio siglo, cuando había más calefacción que la de las salamandras. La ruta que lleva a Mallín Aho-
gado acaba de ser pavimentada y tiene una bicisenda cuyos paisajes podrían ser el sueño erótico de cualquier ciclista urbano. Por ese camino se va también al cerro Perito Moreno, que siempre fue el hermano pequeño (y modesto) de los grandes centros de esquí patagónicos y que ahora está culminando una fenomenal expansión que es también un signo de los tiempos y la transformación que vive hoy El Bolsón. Junto a flamantes medios de elevación, su mítico refugio continúa regenteado por la familia que lo lleva desde hace décadas, como metáfora de una evolución que no pierde de vista a la identidad. “Siento que los hippies de hoy son los permacultores, los que hacen sus huertas, los que están metidos en movidas ecologistas, los que plantan árboles para reforestar...” concluye Aluminé Honik. “Los que buscan mantener vivas aquella filosofía, aquella mentalidad, se han convertido en hacedores, en personas que están poniendo en práctica cada día esos ideales”. • RUMBOS | 11
MODA&ESTILO
TU NUEVO COLOR POR ZOE VRANJES
Si hay un color que está llamando la atención de todos ya hace un tiempo es el naranja. A muchas personas no les gusta o lo ven muy llamativo, pero lo podés llevar en distintos tonos, en un estampado sutil o en diferentes prendas. Estoy segura que de a poco lo vas a empezar a amar y a sumar en todo.
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Icon es una nueva fragancia de Cannon de la línea de Prüne. Es floral y frutada, tiene una mezcla de bergamota, ozono y lemongrass en combinación con flores como narcisos y magnolias, entre otras.
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zvranjes@cimeco.com
PARA LUCIR DE NOCHE Si hay una prenda en la cual el naranja queda espectacular es en los vestidos, ya sean más para el día o incluso para la noche. Es un color que queda muy elegante. Si no sos muy de los vestidos, lo podés llevar en blusas de seda. El naranja en todos sus tonos se luce muy bien en las telas satinadas. ¿Te animás a llevarlo?
TODO SUMA Si sos del equipo anti-naranja pero te querés sumar a esta tendencia, podés empezar por llevarlo en zapatillas. Puede ser de forma delicada, en algún detalle, dentro de un estampado o, si te la jugás, en alguna zapatilla monocromo.
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FOTOS: 123RF
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Fossil ofrece su modelo ES4349, un reloj súper elegante. Posee una correa de acero inoxidable en color rosé. Es un accesorio perfecto para el día a día.
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Para comprar y saber de vinos... www.guarda14.com
En nuestro Sur se gestan añadas de fama mundial.
Patagonia, vinos de locos POR YANINA BOUCHE @yanina_bouche
Con el Pinot Noir y el Merlot como cepas destacadas, el Sur argentino sigue convocando a emprendedores que no se achican ante el frío y las distancias.
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os vinos de la Patagonia son una locura... Por algo el interés creciente de los consumidores y los productores por la región. Las condiciones del suelo y del clima dan vinos con carácter, gran estructura, color y acidez natural, y aseguran la sanidad de las plantas, minimizando los defectos en la uva y la intervención en el viñedo y en bodega. Pero los vinos patagónicos son de locos también en otro sentido: son el resultado de emprendimientos de lo más jugados, encarados por productores visionarios y temerarios, que llevan en su ADN una dosis importante de locura de la linda. Así lo aseguraban, en la última Expo Vinos de la Patagonia, representantes de bodegas de Chubut, Río Negro y Neuquén.
Chubut, a todo vapor
El sector vitivinícola viene creciendo a un ritmo exponencial en Chubut. El último gran hito de la provincia fue la declaración de Trevelin como indicación geográfica en agosto de 2020. Justamente esa localidad fue
el lugar que eligieron los amigos Rance Rathie y Travis Smith para encarar Contra Corriente. En ese entonces la zona estaba prácticamente inexplorada y ellos no tenían conocimientos previos. Hoy van por la cuarta añada y sus vinos extremos, frescos, aromáticos y con personalidad los llenan de orgullo. Viñas del Nant y Fall fue otra pionera en Trevelin. “Los alcoholes y la frescura de nuestras añadas están marcados por el clima de cordillera. Pero Chubut también es meseta, es mar… Puede ofrecer un portfolio de vinos muy amplio que hoy recién estamos descubriendo”, explicó Emanuel Rodríguez, de la familia fundadora de la bodega.
Río Negro, ayer y hoy
Contar la historia de la Bodega Humberto Canale es narrar también la del Alto Valle del Río Negro. Con ciento veinte años de presencia en la región, la familia Canale fue testigo del crecimiento de la industria frutivitivinícola. Muchísimo tiempo después, en 2001, llegó Eduardo Del Río con su proyecto. “Buscamos vinificar en función de las características de nuestra tierra y hemos obtenido excelentes Chardonnay, Malbec, Pinot y Cabernet Franc, con una expresión varietal muy nítida y con características propias de la región en su intensidad de color y aromática”, señalaba el fundador de Del Río Elorza en su exposición. Otra destacada de Río Negro es Trina, una bodega joven con una larga historia que contar. Ubicada a la vera del río Colorado, Trina va por su cuarta vendimia… ¡Pero los viñedos que la rodean datan de 1950! “De casualidad conocí esta zona detenida en el tiempo, con bodegas abandonadas y antiguos viñedos salvajes. Injertamos los parrales antiguos, trajimos cosas de Tupungato y del Alto Valle... Hoy jugamos a hacer blends de Malbec y buscamos recuperar uvas antiguas como
LA SUSTENTABILIDAD COMO CAMINO Muchos bodegueros de la Patagonia han puesto el foco en la producción orgánica, el cuidado del medioambiente y la reducción de la huella de carbono. Malma, Humberto Canale, Trina y Puerta Oeste son algunos ejemplos de esta tendencia que se apoya en la natural sanidad de las uvas gracias al clima seco y frío, los vientos constantes y la excelente insolación, condiciones que determinan el estilo fresco y potente de los vinos, favoreciendo la mínima intervención y allanando el camino de la sustentabilidad.
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“Todo empezó con gente aventurera, trabajando a pulmón en este clima adverso y en parajes lejanos… Tenemos todo en contra, de ahí el nombre de nuestro proyecto.” SOFÍA ELENA WINEMAKER DE CONTRA CORRIENTE
“La llegada constante de nuevas bodegas nos hizo pensar que todo se iba a complicar para el sector comercial, pero resultó a la inversa.” GUILLERMO BARZI DIRECTOR DE BODEGA HUMBERTO CANALE
“Por la poca intervención, los vinos logran narices nítidas y limpias, y una expresión varietal extraordinaria. Esa es la base para salir a competir de igual a igual con las grandes regiones.” JUAN VIOLA (H) DIRECTOR DE BODEGA MALMA
Garnacha, Pinot Gris o Pedro Giménez”, destacó Ezequiel Naumiec, dueño de la bodega.
Los fanáticos de Neuquén
“Hace veinte años, iba en el Renault 21 con mi familia hacia el borde de la meseta. En el medio de la barda de San Patricio del Chañar vimos la antigua zona productiva de peras y manzanas. Mi viejo señaló las estepas y nos dijo: ‘Acá habrá viñedos, allá, bodegas…’. Toda visión tiene un grado de locura”, relataba Julio Viola, de Bodega Malma. Y si de locuras se trata, bien vale rematar con el caso de Bodega Puerta Oeste, un emprendimiento familiar ubicado en Senillosa, región neuquina prácticamente virgen. “Desconociéndolo todo, decidimos que el vino podía ser nuestro camino, y aquí estamos. Hoy hacemos Malbec, Pinot, un cofermentado de Pinot y Chardonnay y nos estamos ampliando con Cabernet Franc y Torrontés Riojano”, comentó Viviana Goldstein, fundadora de la bodega. El futuro para la región suena prometedor. “Actualmente se producen unos 13 o 14 mil kilos de uva por hectárea, mientras que en otras zonas llegan a 30 o 40 mil kilos, pero los vinos que se logran son de media y alta gama, muy reconocidos a nivel mundial”, explicaba en la charla Rubén Patritti, presidente de Wines of Patagonia. El Sur cuenta ya con 3.800 hectáreas dedicadas a la actividad y cada año se suman nuevas bodegas. Incluso hay quienes vaticinan la pronta llegada de más jugadores a la zona de los valles de Santa Cruz. Nuevas “locuras” nos esperan... •
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JARDÍN
guillermo_grimoldi@outlook.com
En su máxima curiosidad radica la magia de la Naturaleza.
+ REGIONES NORTE + Archienemigas
¿Un jazmín conflictuado? POR GUILLERMO GRIMOLDI
A la mañana flores azules, a la tarde blancas... Aquí, toda la verdad sobre la Brunfelsia australis, una planta que no es lo que parece.
¡Cuidado con las hormigas! La naturaleza es sabia y las hormigas ya se están preparando para entrar en acción porque saben que en breve brotarán las hojas y flores de los frutales. Anticipate y colocá collares con resina de pino alrededor de los troncos para evitar que suban.
CENTRO + Semillas Si notás que a tu Violeta de los Alpes se le caen los pétalos, no cortes el “escapo” (tallito de la flor), ya que en su extremo se irá formando un fruto de un centímetro de diámetro aproximadamente. A mediados de octubre, este fruto se partirá, regalándote infinidad de semillas que podrás sembrar para tener violetas en los próximos años.
Hay una planta nativa del Noreste argentino, sur del Brasil, Paraguay y Uruguay, perteneciente a la familia de las Solanáceas y la subfamilia Petunoideae, a la que la cultura popular le cambió radicalmente el nombre. Su denominación científica es Brunfelsia australis, pero acá le decimos jazmín paraguayo. ¿Será por ese despiole nominal que esta planta produce a la mañana flores azules
y a la tarde blancas? No, no se trata de una crisis de identidad: en realidad, esto responde a que el polinizador que la fecunda es una abeja que ve muy bien el color azul, pero no registra para nada el blanco. Por eso, esta inteligente planta “destiñe” sus flores fecundadas para que otras abejas no pierdan el tiempo yendo a curiosear y vayan derechito a las azules, que las esperan. •
PATAGONIA + Cespitosas Ya podés podar cespitosas sin temor a que los fríos quemen las yemas de la base de la planta. Cuando emprendas la tarea, podá a 15 cm del suelo y no tires esos residuos vegetales: usalos como materia seca en el compost o hacé una cama de hojas en la huerta para evitar que crezcan las malezas.
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JUEGOS
Autodefinido Arma que se dispara con un arco
Dar brincos
George (...), dra- Figura de maturgo rombo americano
Alfabeto autóctono africano
Relativo al metro
Inflamación de las fosas nasales
Salmuera
Dar o causar calor
Impregnar de bálsamo
Lance de red
Héjira, era musulmana Cada Actitud apéndice del cuerpo de la mano
Nombre de la letra "n" (pl)
Paso subterráneo
Firme, rígido
Moneda fraccionaria sueca Prep. lugar, tiempo o modo
Sociedad Anónima
Viejo, gastado
Entristecer, afligir
Liberación de carga u obligación (...) Mayor, constelación
La cabaña del tío (..), clásico literario
Declive, pendiente
Devolver, reintegrar
Grilla Determine las palabras horizontales con las definiciones y las sílabas. En las columnas indicadas podrá leer una frase.
Sudoku 1) Relativo al álgebra. 2) Pisar causando ruido, haciendo fuerza con el tacón. 3) Criada que cuida niños. 4) Cualidad de amable. 5) Fruto de la calabacera. 6) Hacer agujeros. 7) Lindero de una nación o provincia. 8) Isla. 9) Moverse de un lado a otro sin perder el sitio. 10) Amaraje. 11) Población grande. 12) Masa de gente revuelta o desordenada. 13) Indivisión de las cosas. 14) Siete más uno.
Resuelva de modo que no se repitan números ni en las columnas, ni en las filas, ni en las subdivisiones internas de 3 x 3
3
5
8
7
1 4 8
7 7 2 9 2 9 3 4 3 7 1
3 9 6 4 1 8 8
SÍLABAS: A, A, A, AL, AR, AR, AR, Soluciones: BA, BAM, BI, BO, BRAI, CA, CHO, CHO, CIU, CO, CO, CUA, DAD, DAD, DAD, GE, GU, IN, JE, JE, LA, LA, LA, LE, LI, LI, MA, MI, NE, NI, NI, ÑE, O, PO, PU, RA, RE, SU, TA, TE, TI, U, ZA, ZA.
Grilla: ALGEBRAICO, TACONEAR, NIÑERA, AMABILIDAD, CALABAZA, AGUJEREAR, LÍMITE, ÍNSULA, BAMBOLEAR, ACUATIZAJE, CIUDAD, POPULACHO, UNIDAD, OCHO. 3 5 1 9 8 6 2 4 7
6 9 2 3 4 7 8 5 1
4 7 8 1 5 2 9 3 6
5 6 9 8 1 3 4 7 2
2 8 4 6 7 9 3 1 5
1 3 7 4 2 5 6 9 8
8 2 5 7 3 4 1 6 9
7 4 6 2 9 1 5 8 3
9 1 3 5 6 8 7 2 4
A D E D O
S A B C E R T I E M A N N C E S C A S A R
V A L S A D O H E S O A O N T R R G O E E M B
M E T R I C O
A G U A S A L
R I N I T I S
R E D A D A
A C A L O R A R
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CHICOS
Gaturro POR NIK
RUMBOS | 19
HORÓSCOPO
— POR SUSY FORTE
Virgo
23.08 al 22.09 Comenzarás un ciclo vital que traerá grandes novedades. Etapa ideal para iniciar una renovación total en tu vida y actividades en general. Período significativo en cuestiones laborales y profesionales en las que los negocios tendrán un marcado auge. Días favorables para comprar y vender, firmar contratos, negociar con terceros y efectivizar asuntos pendientes. El momento reclama autenticidad y romper con esquemas anticuados de acción. Te sentirás impulsado a tomar decisiones en la vida de relación.
Libra
23.09 al 22.10
Inicia un período de reestructuración y profunda limpieza de antiguas cuestiones que ya no significan lo mismo. En esta etapa deberás manejarte con cuidado ya que algunos sucesos podrían afectar tu economía. Venus en Libra impulsa la consecución de tus objetivos y brinda armonía y buenas noticias. Abordarás tu vida de relación de forma más sabia.
Escorpio 23.10 al 22.11
Período ideal para ponerte al día y completar tareas interrumpidas. Algunos temas relacionados con el patrimonio y las finanzas requerirán especial atención. No dejes pasar las oportunidades y resolvé los obstáculos con calma. Se acerca una etapa de crecimiento y deberás tener la mente clara a la hora de elegir. Estarás activo y muy proclive a los placeres.
Sagitario 23.11 al 21.12
Óptimo momento para emprendimientos lucrativos. La influencia planetaria favorecerá los proyectos profesionales. Una actitud audaz caracterizará esta etapa de importantes decisiones. Si actúas con cuidado y controlas las reacciones impulsivas, podrás crecer y desarrollarte. La buena influencia de Venus te acompañará a la hora de tomar decisiones.
Capricornio 22.12 al 20.01
Muy buena comunicación con pares y superiores, quienes reconocerán tus méri20 | RUMBOS
tos. Júpiter continúa enviando sus ondas positivas desde el sector de los recursos, protegiendo tu patrimonio y economía. De todos modos deberás ser cauteloso y tomar decisiones de manera sensata. Para el amor será un período de definiciones. Si los lazos son sólidos, permanecerán, si hay inestabilidad, tenderán a desaparecer.
Acuario
21.01 al 19.02
Avanzarás y sabrás sacar partido de cada situación que se presente en la semana. Sentirás mayor solidez en el ámbito laboral. Contarás con viento a favor pero los resultados dependerán de las decisiones y caminos que elijas. Venus renueva las energías, aporta claridad de pensamiento y favorece las relaciones. Gran momento para estudiantes y quienes realicen actividades intelectuales. Felices encuentros.
Piscis
20.02 al 20.03
Comenzarás la semana con buena actitud para resolver cuestiones económicas. Etapa ideal para ampliar conocimientos y ganar en experiencias enriquecedoras. Te encontrás en un momento de inflexión muy significativo que podrá repercutir en el futuro de manera positiva si no te resistís al cambio, dejando a un lado los miedos que te impiden el crecimiento.
Aries
21.03 al 20.04
Inmejorable momento para emprender proyectos en sociedad. La buena influencia planetaria favorece las alianzas comerciales y señala una excelente oportunidad
para dar luz a un proyecto compartido. Unir una actitud práctica y ordenada a una visión progresista será el desafío. Aunque los asuntos laborales demandarán gran parte de tiempo, podrás disponer de un espacio para el amor y el ocio.
Tauro
21.04 al 21.05
Avanzarás por un camino de aciertos y novedades. Aprovechá para concentrarte en tus verdaderos propósitos y encontrar la forma de llevarlos a cabo. Etapa progresista, es posible que varíes tu actitud frente al trabajo y el dinero. En lo afectivo deberás afrontar incertidumbres y malestares que te harán a descubrir qué podés transformar para vivir el amor a pleno.
Géminis
22.05 al 22.06
Esta semana podrá ser muy importante en todo sentido. No malgastes el tiempo y concentrate en tus metas más importantes. Serán días para lograr grandes objetivos, pero tendrás que trabajar con empuje y de forma constante. La buena energía planetaria en el sector del hogar promete mejoras en las relaciones y la convivencia en general. Momento estimulante en la vida afectiva, lo cual facilitará las uniones.
Cáncer
23.06 al 22.07
Con mente abierta y alerta para captar las oportunidades que se presenten, podrás controlar este inquieto período sin permitir que los acontecimientos te desborden. Cuidá los nervios, ya que estarás muy sensible. Habrá novedades en lo profesional y en tus obligaciones cotidianas. Aumentará tu sensualidad y es probable que el amor aparezca de improviso.
Leo
23.07 al 22.08
Los proyectos se asentarán sobre bases sólidas. En lo laboral y económico continuarás atravesando una buena etapa. Deseoso de vivir intensamente, deberás prestar atención a las oportunidades que podrían surgir. Necesitarás salir de la rutina y aventurarte en algo excitante. Los planes de pareja comenzarán a plantearse y se resolverán temas pendientes.
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