Edición 32 • marzo / abril 2019
Moda Por Isabel Avilés
El escape perfecto de la mano de Luis Maldonado-Robles
10 Publireportaje: Rafaela Caicedo Castro. El antojo que me levantó. 16 Moda: Isabel Avilés. DES CONS TRUCCIÓN. 22 Publireportaje: Stephanie Reyes. Splash Party. 28 Crecimiento personal: Patricia Jurado. La fórmula de transformación personal. 32 Perfil: María Delgado, entrevista STATUSuio. 36 Salud: Santiago Padilla. Alimentos transgénicos. ¿Qué sabes de ellos y por qué la gente los rechaza? 40 Destinos: Yosemite National Park. 50 Destinos: La Alhambra, maravilla del mundo. 58 Destinos: Israel. 66 Destinos: Esmeraldas el escape perfecto de los andes a la playa. 72 Fotografía de naturaleza: Colibríes.
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76 Perfil: Daniel León, innovación y experiencia. 82 Perfil: Patricio Vergara, un whisky entre la montaña y la empresa. 86 Perfil: Adrián Núñez. 90 Galería: Pablo Albuja. Caballos y su funcionalidad. 94 Publireportaje: El Bicicross. 100 Publireportaje: Lily Díaz G. ¿Los niños necesitan más tiempo con sus padres o más tiempo de calidad? 104 Gastronomía: José Andrés Ochoa, un joven cocinero con una gran propuesta culinaria. 112 Perfil: Felipe Sancho, el mundo del café. 114 Café el lujo más accesible. 118 Social: María Cristina y Juan Andrés. 126 Perfil: Paolo Muñóz, un comunicador 360.
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César Farías Presidente Dirección de fotografía
Ana Lucía Vallejo Dirección editorial
Adriana Hidalgo Editora Status Travel
Isabel Avilés Editora moda femenina
Luis Maldonado Editor turismo
Édgar León Editor gastronomía
Martín Fritz Editor moda masculina
Álvaro Sevilla Dirección de arte
VENTAS Móvil: 0981 808 362 / 0992 841 864
Cartas a la redacción info@statusuio.com www.statusuio.com www.facebook.com/statusuio
D E L
E D I T O R
Queridos lectores: Ha llegado nuestra edición número 32. Apreciamos de corazón, como cada vez,a los amantes de la comunicación responsable que se unen a nuestro esfuerzo por llevar artículos novedosos a nuestros lectores. STATUSuio es una revista que expone a personas que, sin saberlo en muchos casos, hacen cosas extraordinarias dignas de conocer, apoyar y exponer. Es nuestra misión el seguir poniendo a su disposición las bondades del día a día de manera fotográfica y agradable para su fácil lectura y disfrute, pero sobre todo para que, por los canales digitales, todos seamos parte del éxito de los demás. El Ecuador presenta una infinidad de alternativas para el viajero nacional e internacional. Luis Maldonado nos lleva a la playa de las Palmas, en la provincia de Esmeraldas. Un viaje que merece hacerse sin las complicaciones usuales de feriado o la transportación. A tan solo 35 minutos de vuelo, tenemos una playa absolutamente refaccionada y lista para acoger al viajero que puede escaparse un viernes y descansar hasta el domingo en la tarde, sencillamente vale la pena. ¡Que lo digan las fotografías! Fernando Donoso, querido amigo y gran profesional de la pediatría, nos deja conocer sobre su pasión: los colibríes. Si bien la fotografía de aves implica un reto fotográfico y pone a prueba la paciencia humana, solo podemos imaginar la complejidad que implica fotografiar un ave tan esquiva y veloz. Rafaela Caicedo, Stephanie Reyes y Daniel León nos dan un ejemplo de cómo los jóvenes apasionados por ejecutar sus sueños pueden al-
canzar el éxito y mantenerse en él, siendo justos, dedicados y soñadores. Gracias por emprender. En esta edición les traemos a los famosos y mal entendidos transgénicos de manos de Santiago Padilla, un joven científico ecuatoriano, quien nos comenta brevemente lo que debemos saber sobre este controversial tema. Además, buscando siempre ser un aporte para la sociedad y la familia, exponemos a un deporte precioso: el BMX. Existen muchas actividades alternativas, sanas y divertidas a las que, como padres, podemos apoyar; alejando a nuestros hijos de la tecnología y el letargo social en que muchas veces vivimos. La sanidad física y mental de nuestros jóvenes está en nuestras manos. Inculquemos y apoyemos el deporte en sus vidas. No podía faltar la moda: Isabel Avilés, su gran gusto y equipo de producción, conformado por Daniela Almeida y Cinthia Marín, nos presentan una preciosa alternativa, sencilla y casual para combinar unas pocas prendas para verse bien en toda ocasión. La joven fotógrafa María Delgado presenta por primera vez sus trabajos. Aun en años de colegio, tiene la voluntad de seguir esta pasión y quien sabe cuándo un pasatiempo puede convertirse en un modo de vida, pero lo que sí sabemos es que STATUSuio está aquí para apoyarla y, probablemente, ser testigos del nacimiento de una estrella. Wander Wonderers y STATUSuio lanzan su primer tour fotográfico: ¡nos vamos al Africa! Esperamos que los apasionados de la fotografía y la aventura se nos unan en este periplo. Disfruten queridos lectores,
César Farías Chiriboga Presidente STATUSuio marzo / abril 2019 •
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publireportaje Por: Rafaela Caicedo Castro
El antojo que me levantรณ
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Me llamo Rafaela Caicedo, tengo 29 años de edad, soy emprendedora, ahora empresaria y mamá de Jose Rafael. Agradecida con Dios y con la vida por cada una de las bendiciones que ha derramado a lo largo de nuestro camino. Estoy segura que todos tenemos una historia que contar y la mía resulta un tanto conmovedora y divertida, a pesar de que empezó siendo dura, terminó siendo la historia que se ha convertido en fuente de inspiración no solo para mujeres sino para emprendedores que ahora me acompañan en mi éxito.
Luego de haber pasado un divorcio y la llegada sorpresiva de mi hijo, ahora entiendo y doy fe de que los planes de Dios son simplemente perfectos, y no me pudo haber dado mayor bendición que mi José Rafael. Afrontar un embarazo sola y una maternidad no ha sido nada fácil, quizás uno de los retos más grandes que la vida me ha regalado, y digo me ha regalado porque detrás de una realidad como mamá sola es como nace Cotton Candy JRS. Muchas veces la vida nos pone pruebas frente a las cuales en ese determinado momento no sabemos cómo reaccionar e incluso pueden llegar a
hundirnos. Tenemos dos opciones: nos dejamos caer al hueco o regresamos a ver simplemente para coger impulso. De seguro la segunda opción marzo / abril 2019 •
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es la más difícil pero la más certera; ponerle la cara, el hombro, el corazón a todos aquellos momentos que por un momento los vemos como crisis puede convertirse en nuestra mayor bendición. Como mujeres somos más susceptibles a los altos y bajos que la vida nos trae, un divorcio, un embarazo, una ruptura; nuestro nivel de emocionalidad nos puede llevar a quedarnos en ese momento sin tener el más mínimo deseo de querer salir, pero si nos volvemos más analíticas quizás estos pequeños tropiezos no son más que un impulso para sacar esa fortaleza, seguridad y luz que brilla en cada una de nosotras. 12 STATUSuio
Se preguntarán el porqué de mi título, ¨ El antojo que me levanto ¨, pues porque así resultó, un antojo loco de algodón de azúcar de una embarazada de seis meses, me llevó a construir mi marca Cotton Candy Jrs, la misma que empezó con un carrito de algodón de azúcar en el Paseo San Francisco, a los seis meses se convirtió en una pequeña isla, y hoy por hoy es una marca reconocida nacionalmente, pues hemos logrado posicionar la marca en los más grandes centros comerciales del país, contando ya con 7 locales, de los cuales dos son franquicias y con la posibilidad de expandir la marca internacionalmente.
¨Cuanto más agradezcamos, más recibiremos¨, lo dice Wallace Wattles en uno de mis libros favoritos, cuando agradecemos por todo lo que nos pasa en la vida, lo bueno, lo malo y lo extraordinario, más cosas beneficiosas recibiremos y nuestra vida se convertirá en una lluvia de abundantes bendiciones. ¡Qué importante es que aprendamos a ser gratos! A lo largo de mi camino, desde mi embarazo hasta la fecha, han aparecido varios ángeles que han hecho este maravilloso camino más llevadero. En primer lugar, Dios, quien luego de yo haberle dicho SÍ a la vida, Él me ha respondido MIL Y UN VECES SÍ A MÍ. Mis padres Rafael y Consuelo, estoy segura que nada de lo que hoy en día he logrado hubiera sido posible sin ellos a mi lado; su fortaleza, su apoyo, su soporte en mis momentos más duros han sido la pieza fundamental para yo poder cristalizar mi sueño, al igual que mi hermana Daniela, con quien tengo un vínculo súper especial ya que me acompañó en momentos claves de mi embarazo. Y a cada uno de los ángeles que Dios ha puesto en mi camino, mis coach Vivi y Diego, Cami mi terapeuta y ahora gran amiga, y otros ángeles entre amigos y asesores que me han acompañado en esta maravillosa aventura: Sara, Galo, Sole, Estefy, Daniele, Belén V, Pica y Cari. Y no puede faltar mi mano derecha, izquierda y a veces hasta mi cabeza, mi asistente y administradora Natali. Pero sobre todo GRATITUD con mi hijo, mi JR, quien desde el vientre empezó a enseñarme tanto, me obligó a ser una mujer fuerte, entradora, sin miedos, de ñeque -como muchos me dicen-, me obligó a demostrarme a mí misma que era capaz
de lograr todo lo que me proponga, pues desde ese antojo mi pasión por crecer, por construir, por crear se han vuelto mi estilo de vida y ahora son imparables, he alineado mi mente, mi vida y mis negocios en volverme mi propia inspiración y poder inspirar a mujeres en convertirse en los anhelos más grandes y profundos de sus corazones. A ti mujer, mamá, joven, niña, adolescente te invito a cuestionarte cuál es tu sueño y te invito a que te permitas brillar, sí brillar, porque todas tenemos esa luz dentro, a veces nos hace falta un poco de obscuridad para ser nosotras mismas quienes encendamos esa luz. No te des por vencida, cuando te digan NO demuéstrales que TÚ te dices SÍ A TI MISMA. Ámate, y ámate tanto que todos los días te digas SÍ, y recuerda como lo dice Joan Brady en otro de mis libros favoritos: Dios vuelve en una Harley, “Todo es posible, en todo momento”.
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moda Por: Isabel Avilés
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DES CONS TRUCCIÓN No es fácil ser cliente en esta época en la que las grandes cadenas de moda desarrollan colecciones en un abrir y cerrar de ojos con el objetivo de incrementar ventas y seguidores fieles. La guía convencional de estacionalidad (primavera - verano y otoño – invierno) le daba a cada prenda de temporada su vida útil y protagonismo dentro de nuestro clóset y a nosotros un respiro económico sabiendo que teníamos tiempo para usarla antes de que venga la nueva colección. La frecuencia con la que se renuevan colecciones en la actualidad hace que la prenda que compraste hoy pase de moda en menos de un mes. Las temporadas de rebajas se presentan con más frecuencia y las probabilidades de adquirir un buen volumen de tus objetos del deseo se vuelve más amplia, al igual que tu ansiedad por conseguir los medios económicos para llevártelos. La ansiedad causa consumismo, el consumismo acumulación y la acumulación ansiedad. El círculo se repite una y otra vez llenando tu clóset y el mundo de prendas desechables que contaminan a todo nivel. En esta producción nos atrevimos a “Desconstruir” varios elementos coordinados del lookbook de la colección “Andalucía” de la diseñadora Gabriela Poma. Los combinamos entre sí y obtuvimos nuevos looks que parecen obtenidos en diferentes momentos de compra.
Refrescamos cada uno de ellos con los maravillosos accesorios y zapatos de Verónica Díaz de Veri´d y el resultado fue una invitación a aplicar este ejercicio cada vez que vayamos de compras y, más aún, cada vez que entremos a nuestro clóset.
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VERI´D Verónica Díaz es una fiel promotora del talento del artesano ecuatoriano, quien, a través de su marca Veri´d, combina tendencias contemporáneas de diseño de zapatos y accesorios con el tesoro energético de los materiales rústicos y tradicionales de nuestro país. Verónica trabaja de la mano con artesanos de pueblos pequeños, especialmente de Manabí. Su última
colección de accesorios rompe esquemas con la tendencia extra large y colores brillantes para darle iluminación y carácter a cualquier outfit. Los diseños son logrados a mano después de moldear y secar paja toquilla tinturada. Sus zapatos son una adaptación de la tradicional alpargata a las tendencias de moda femenina más actuales, utilizando como alma artesanal a la suela de cabuya. marzo / abril 2019 •
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SIMONNE DESIGN Gabriela Poma es una diseñadora ecuatoriana con amplia experiencia en desarrollo de colecciones pret a porter y cápsulas comerciales para varias tiendas conceptuales de moda a nivel nacional. Su marca insignia, Simonne, es pura energía creativa femenina y empatiza con las mujeres que quieren lucir prendas modernas y a su vez elegantes donde sea que se encuentren. “Andalucía” es una colección inspirada en los elementos más femeninos de los trajes tradicionales de las gitanas españolas del siglo XIX. Lunares chicos y grandes se combinan con sutiles estampados florales y bailan al ritmo de vuelos, faldas largas, bastas anchas y pañuelos.
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Fotografía: César Farías Modelo: Analía Vernaza Producción: Isabel Avilés Asistente de producción: Cinthia Marín Maquillaje y Peinado: Daniela Almeida Vestuario: Simonne Design Zapatos y accesorios: Veri´d Agradecimientos especiales: The Designers Society
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publireportaje Por: Stephanie Reyes Levoyer
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Stephanie, es una joven emprendedora quiteña, quien creó Splash Party hace ya 10 años. Desde entonces, los servicios de su empresa sumados a su dedicación, creatividad y profesionalismo han traído mucha felicidad a innumerables clientes que confían en ella y su equipo. La misión de Splash Party comenzó cumpliendo los sueños y deseos de los más pequeños. Crear experiencias que aporten emociones positivas y fortalezcan los lazos familiares es la especialidad de Stephanie Reyes. Siempre tuvo claro que ser una persona creativa no era suficiente para alcanzar y mantener un negocio de manera exitosa; debido a esto, ha dedicado gran parte de su tiempo a capacitarse en lo que ahora es un servicio AAA. El éxito de la empresa es estar en constante innovación en todos los aspectos de la misma, pero sobre todo contar con un equipo motivado y conectado con el propósito. “La felicidad, la diversión y la alegría juntas celebrando con estilo”. Stephy, analizando el mercado, se dio cuenta de que existía una oportunidad en el segmento de creación, produc24 STATUSuio
ción y manejo de eventos, su capacidad creativa y la innovación es el diferenciador en el mundo de la celebración. Splash Party es una empresa dedicada a la producción de eventos sociales y corporativos, su reconocida trayectoria, en la realización de eventos infantiles, entre otros: cumpleaños, bautizos, primeras comuniones, y demás, representan un portafolio diverso y demuestran la gran capacidad creativa y de ejecución de esta SUPER WOMAN/ SÚPER MUJER. Su fortaleza es el soñar junto a sus clientes, quienes se convierten en amigos y ahora son parte de una comunidad que comparten la celebración de la vida y de los buenos momentos. “Vivimos tiempos muy complicados y quienes podemos dar oportunidades de trabajo a los demás también tenemos la obligación de hacerlo con alegría y empatía creciendo una familia laboral que comparte tu visión y misión”, dice la joven empresaria, mientras nos cuenta que por el momento emplea personas de manera continua y asegura que la expansión está por marzo / abril 2019 •
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venir. La satisfacción más grande para un empresario es dar trabajo a otras familias y saber que eres parte del desarrollo sostenible de tu país y de tu gente. Stephy nos cuenta que crear tendencia es no solo un trabajo, es también una responsabilidad ante el mercado y debemos fijar en nuestra mente, como empresarios ecuatorianos, que las cosas deben hacerse con excelencia. Se podría recortar los gastos, calidad y materiales necesarios para un evento, pero mi estrategia de calidad y compromiso ante el cliente no me lo permiten. “Trabajamos día a día para crecer sin perder nuestra esencia, y el éxito es una consecuencia natural”. Splash Party inició alquilando inflables y entretenimiento infantil novedosos, actualmete brinda un servicio integral de las fiestas que cautiva a sus clientes. El crecimiento fue casi inmediato y bien recibido. Sus servicios y productos y equipo crecen de manera continua, y eso dice mucho de Splash Party. 26 STATUSuio
Stephy nos comenta cómo el haber emprendido un negocio también la puso a prueba en su vida personal. Una mujer empresaria, madre y esposa debe mantener el equilibrio. Debió convertirse, entre otras cosas, en una persona mucho más organizada y responsable, pues el crecimiento profesional puede hacer que la vida personal sea compleja, lo cual para ella fue un reto, mas no un impedimento. Su esposo y socio junto a sus hijos, claro, disfrutan del mejor negocio que una mamá podría tener y juntos celebran la vida constantemente.
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crecimiento personal Por: Patricia Jurado
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La fórmula de transformación personal En un mundo actual caracterizado por el ruido, la velocidad, agendas apretadas y personas confundidas, una antigua sabiduría con más de 4.000 años se abre paso entre millones de personas para aportar herramientas prácticas para la vida diaria. Esta sabiduría es la kabbalah. Kabbalah es una palabra hebrea que proviene del vocablo lekabel que significa recibir. Esta sabiduría milenaria explica cómo están formados los mundos espirituales, nuestra 28 STATUSuio
alma, nuestra mente y todos y cada uno de nuestros hábitos cotidianos. Parte de la información que se comparte a los estudiantes de kabbalah busca concientizarlos sobre sus propios diálogos mentales, se explica que en nuestra mente existen dos voces, así como nos enseñaban de niños: la voz del angelito y la voz del diablito, es una parábola divertida, pero en realidad existe en nuestra mente. Vamos a poner un ejemplo práctico para que puedas hacer
el ejercicio de tomar conciencia de sus dos voces internas: Existe una voz que se escucha alto y fuerte que te dice: esto es injusto, tú no mereces que te traten de esa manera, tienes toda la razón para enojarte, no vas a poder hacerlo, no estás a la altura de lo que se espera de ti, etc. Y existe otra voz que se escucha de manera suave y a veces no tan clara que te dice: todo va a estar bien, no te preocupes, déjalo pasar, no vale la pena enojarse, todo es para bien, etc.
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Internamente todos vivimos escuchando este ruido mental de interferencia entre ambas voces; obviamente, si la primera es más fuerte, la escuchamos más y actuamos en consecuencia. Pero ¿qué dice la kabbalah respecto a esto? La kabbalah explica que la voz suave es nuestra intuición, esa voz que está conectada a nuestra sabiduría interna, a nuestra propia guía, y
que, si logramos ir escuchando más y más a esta voz suave intuitiva, nuestra vida puede mejorar notablemente. Requiere práctica y compromiso, como todo lo importante en la vida, pero en este artículo quiero compartir contigo una fórmula que ayuda mucho en este proceso de aprender a escuchar a nuestra intuición.
fotografía stock internet.
Fórmula de transformación: 1. Una situación difícil aparece. 2. Reconozco que está ahí para que pueda transformarla. 3. Identifico mi forma automática de reaccionar (voz mental alta). 30 STATUSuio
4. Pauso y trato de escuchar a la voz suave (intuición). 5. Escucho y reacciono de manera diferente a lo habitual. Esta sencilla fórmula fue creada por el psicoterapista Jamie Greene en los Estados Unidos, quien estudió kabbalah y, basado en ese conocimiento, la diseñó. ¡No me crea, pruébelo!
Patricia Jurado Mentor de Kabbalah Fundación Kabbalah Ecuador
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perfil
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¿Quién eres?
¿Qué haces?
que, a través de la escritura, la poesía y la fotografía logro compartir mi visión del mundo con los demás de una manera objetiva, pero al mismo tiempo, en una forma abierta a la interpretación de mi arte de cada quien.
En el día a día me dedico a el estudio, el piano, la natación, pero más que nada al arte visual y literario. Siento
¿Por qué te aficionaste a la fotografía y cómo y a quién quieres influenciar con tus fotos?
Soy María Delgado, fotógrafa amateur y estudiante de quinto curso del Colegio Menor. Tengo dieciséis años, casi diecisiete y soy aficionada de la fotografía.
Me aficioné con la fotografía porque me permite compartir mi manera de ver el mundo con los demás de una forma que es única porque viene de mi percepción de mis alrededores. A través de la fotografía puedo brindarle a cualquier persona que la vea que pueda enfocarse en la magia e importancia a las cosas que resaltan a mí alrededor que capaz no parezcan tan interesantes a cualquiera. A través de mi fotografía quiero que la gente aprecie el detalle y admire la belleza de la combinación de las pequeñas cosas de nuestro entorno que pasan injustamente desapercibidas la mayoría del tiempo.
¿Qué te gusta? Me gusta la música, particularmente el rock, música de los ochentas y el R&B, la poesía “spoken-word”, leer, marzo / abril 2019 •
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nadar y por supuesto el arte visual contemporáneo. Más que nada me gusta involucrarme en el activismo, particularmente en el feminista, me gusta expresar mi opinión, ya sea oral, escrita o artísticamente y me gusta conversar con la gente porque pienso que cada persona tiene algo importante que decir que nos puede ayudar en cualquier aspecto de nuestra vida, aunque sea ayudarnos a abrir nuestra mente a diferentes opiniones.
¿Cuándo usas la cámara? Cuando estaba en tercer curso me empezó a gustar bastante la fotografía porque me parecía un arte único, totalmente personalizado y dinámico y quería también ejercitar la libre 34 STATUSuio
creatividad que este arte me brindaba con la posesión de una cámara digital. Mi tía quería apoyar esta fascinación mía por la fotografía y por eso me regaló una cámara por mis quince años, que es la misma cámara que uso actualmente: una Canon Rebel SL1. Uso mi cámara cada vez que tengo oportunidad de hacerlo. Como normalmente paso muy ocupada con el colegio, no tengo mucho tiempo de salir a la calle o con gente para tomar fotos, pero siempre trato de ejercitar mi lado creativo al tomar fotos de lo que está fuera de mi ventana, en mi vecindario, de las personas que me rodean, de cualquier cosa a la que siento que puedo brindarle más luz y atención a lo
que está acostumbrada. Cuando tengo oportunidad de salir a lugares más fotogénicos, ir de viaje, salir con amigos, asistir a eventos aunque sea colegiales, siempre llevo mi cámara conmigo porque ahí es cuando tengo una mayor variedad de objetos, caras, situaciones, lugares a los que fotografiar y enseñar desde mi perspectiva detrás del lente.
¿Qué opinas de la fotografía? Mi opinión acerca de y afición de la fotografía se basa en la belleza de este arte porque es un arte tan dinámico y único que nada se le compara. Con una cámara, cada persona puede mostrarle al mundo el ángulo desde el que ellos ven la vida, con una cámara, cada per-
sona puede transmitir un mensaje a través la visión que ellos decidan capturar y compartir con el mundo a través de una fotografía. Con la herramienta de la edición, algo que no uso mucho en mis fotos, pero admiro mucho, cada uno puede aumentar, precisar y resaltar la parte de una fotografía que quiera mostrar al mundo para lograr comunicar el mensaje deseado al público. Una foto puede ser planeada o inesperada pero de cualquier forma es algo alterable o intocable, dependiendo de lo que cada quien quiera expresar a través de ella. Por eso la fotografía, en mi opinión, es uno de los artes visuales más bellos que existe: por su naturaleza dinámica, moldeable y original que permite a cada quien sacar una conclusión de la realidad inmortal de una foto.
¿Cuál es tu sueño? Mi sueño es defender a los derechos humanos en cualquier forma en la que me permita mis estudios y mi arte. Mi meta es ser abogada y activista de los derechos humanos y quiero transmitir la importancia de los derechos que todos merecemos a través de mi fotografía mostrando la situación de aquellos que no tienen la oportunidad de disfrutar de los derechos que muchos somos afortunados de tener. Otro de mis sueños es que mi arte, ya sea literario o fotográfico, sea reconocido altamente, ya sea al ser premiado, exhibido o mundialmente compartido. marzo / abril 2019 •
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salud
Fotografía: Okdiario
Por: Santiago Padilla Ingeniero en Procesos Biotecnológicos
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de mejoramiento vegetal mucho más rápida a la del cultivo selectivo o selección artificial. Al contrario de lo que se piensa, el mejoramiento vegetal se realiza desde que el ser humano empezó a cultivar sus alimentos, es decir, desde los comienzos de la agricultura. Si miramos fotografías de algunos vegetales y frutos silvestres (antes de que los seres humanos los cultivaran como alimento) y los comparamos con las actuales, no solo nos daremos cuenta de que son diferentes, sino también del cambio radical que han tenido. Ejemplo claro de ello son el plátano, la sandía y la zanahoria. Debido al crecimiento poblacional y la contaminación
Fotografía: Elizabeth Harris/Taste of home
Fotografía: qimono/pixabay
Los organismos genéticamente modificados (OGMs o GMOs en inglés) son organismos a los que mediante técnicas de ingeniería genética se les ha introducido uno o más genes de la misma o diferente especie para obtener una característica deseada. Los alimentos genéticamente modificados (GM) o transgénicos son una alternativa
Warut Roonguthai/Wikimedia
Alimentos transgénicos ¿Qué sabes de ellos y por qué la gente los rechaza?
(Genetic Literacy Project)
Warut Roonguthai/Wikimedia Warut Roonguthai/Wikimedia
No obstante, en 1999 la biotecnología vegetal ofreció una alternativa a este problema al desarrollar, mediante ingeniería genética, un arroz con niveles elevados de betacaroteno, pigmento que el cuerpo metaboliza a vitamina A. No obstante, se determinó que para combatir eficientemente la deficiencia de vitamina A, una segunda generación de arroz dorado era necesaria, es así que ésta se desarrolló con genes provenientes del maíz, el cual produjo un arroz con 20 veces más beta-caroteno que el arroz dorado original.
(BASF/flickr)
(Luke Michael/Unsplash)
ambiental, es necesario optimizar la producción de alimentos. Dicho objetivo no pude lograrse de manera efectiva por los métodos de selección y cultivo tradicional, pero sí mediante los cultivos GM. Gracias a éstos se ha podido incrementar la
producción, mejorar el valor nutricional y la resistencia de los cultivos a las condiciones climáticas cambiantes (sequía, calor, frío y salinidad). Un ejemplo que refleja el beneficio claro que tienen los alimentos GM es el del arroz dorado. El arroz es uno de los principales alimentos que cerca de dos terceras partes del mundo consume. Según Audesirk, Audesirk y Byers, un tazón de arroz es una buena fuente de carbohidratos y ciertas proteínas, pero es deficiente en muchas vitaminas, como por ejemplo la vitamina A [4]. En 1995, la Organización Mundial de la Salud (OMS) reportó que la deficiencia de vitamina A (causante de la ceguera infantil) era un problema significativo de salud pública en 60 países del mundo, siendo los pobres los principales afectados ya que para muchos de ellos un tazón de arroz era quizá todo lo que podían comer en el día.
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(TimNations) (Towergate Insurance)
A pesar de los beneficios que tienen los alimentos GM, ¿por qué existe un fuerte rechazo público hacia ellos? Tal oposición puede deberse a varias razones. Una de ellas es que existe la creencia de que al no ser alimentos producidos de forma natural, inherentemente van a ser perjudiciales y tóxicos para la salud de los seres humanos. Otra razón por la que varias personas se oponen firmemente a los transgénicos es porque consideran que éstos son alimentos más grandes, duran más y tienen colores más llamativos porque son producidos y tienen una “gran cantidad” de agentes químicos que pueden afectar nuestra salud, lo cual ciertamente no es así. Finalmente, quizá una de las razones más importantes, son los sesgos cognitivos a los que nuestra mente está constantemente expuesta. En pocas palabras, los sesgos cognitivos son atajos mentales que tomamos para poder llegar más rápido y fácilmente a una idea u opinión respecto a determinada información, lo que en consecuencia muchas veces evita que tomemos en consideración la evidencia científica para formar una opinión más crítica. Uno de estos sesgos cognitivos es el efecto de arrastre o efecto bandwagon, en la que la opinión de los individuos se ve influenciada por la opinión de las mayorías. Justamente es muy
probable que esto esté sucediendo entorno a los alimentos transgénicos. La opinión de muchas personas se ha formulado por los argumentos de grupos anti-OGMs y también varios sostienen sus opiniones basadas en argumentos ad populum como por ejemplo “los transgénicos provocan cáncer y son malos para la salud de los seres humanos”, los cuales se han desarrollado por todo el mundo alrededor de los alimentos GM. Considero que en temas relacionados a la investigación
(felixioncool/Pixabay)
(felixioncool/Pixabay)
tivo de la ciencia no es el de ser dañina para la humanidad, sino el de mejorar nuestro bienestar y del mundo en el que vivimos a través de la investigación.
Para mayor información sobre este tema y referencias de donde se obtuvo la información, puede comunicarse con Ing. Santiago Padilla. santiagodavid_182@hotmail.com
(kennethr/Pixabay)
y desarrollo científico, como es el caso de los alimentos GM, es imperativo que los ecuatorianos empecemos a cuestionar todo lo que escuchamos al respecto y que no nos anclemos a la primera información que recibimos. Debemos formular y basar nuestras opiniones en fuentes de información que estén comprobadas científicamente para así lograr un pensamiento más crítico a la hora de desarrollar nuestras opiniones. Como ingeniero en Procesos Biotecnológicos les quiero decir que hasta la fecha existe una gran cantidad de estudios científicos en los que se ha demostrado que los alimentos transgénicos no son perjudiciales para nuestra salud. El obje-
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destinos Texto y fotografía: Tomás Ehrenfeld
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Yosemite National Park incluye cerca de 3000 km cuadrados y ocupa parte del lado oeste de la Sierra Nevada. Fue declarado entre los primeros parques nacionales americanos. Protegido desde 1864 tiene vistas maravillosas como el Tunnel y el Valley view. Recibe más de 4 millones de visitantes al año y es conocido por sus enormes macizos de granito como El Capital y el Half Dome y también por
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sus numerosas cascadas y el río Merced que cruza su valle. El Capitán es un macizo de granito que se ha vuelto famoso no solo por estar en Yosemite sino porque por su superficie lisa han subido miles de escaladores algunos con equipo y otros FREE SOLO, o sea sin nada de equipo de seguridad. Hay un documental con este nombre en el cual el escalador Alex Honnold lo hizo en menos de 4 horas.
Este macizo te da la bienvenida cuando llegas al parque. Otros cerros como el Half Dome, los Cathedral Rocks y las diferentes cascadas como el Bridal Veil y los Yosemite Falls son atracciones de este parque. Este parque se lo puede visitar todo el año ofreciendo vistas diferentes en cada temporada. Existen 1400 kms de senderos para caminatas y es un mundo en sí dentro de este
hermoso valle. Con mucha flora y fauna. Es un claro ejemplo de cómo la erosión ha trabajado para formar este valle como se lo ve hoy. Este año el parque recibió la mayor cantidad de nieve comparada a los últimos 10 inviernos pasados. Por lo tanto, este manto blanco lo hace mucho más hermoso y diferente a las otras estaciones del año.
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Tuve la suerte de viajar y tomar estas fotos y poder compartirlas con ustedes. La mayor razón que tuve para viajar a este lugar en febrero en pleno invierno fue para fotografiar el Horsetail Falls (Cascada Cola de Caballo). Todos los años, en febrero, durante aproximadamente dos semanas, la luz del sol poniente puede iluminar el agua de las Horsetail Falls mientras cae en cascada sobre la cara de El Capitán en el Valle de Yosemite. Digo puede, porque debe haber suficiente caudal para crear la caída de agua, y tiene que ser una tarde ( por diez minutos y tipo 17:30 hrs) sin nubes al oeste para que el sol alumbre a El Capitán.
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Esta foto fue tomada el domingo 17 de febrero de 2019. Estaba nublado y nevaba bastante durante todo el día. En realidad estábamos conduciendo a otro lugar y vimos que las nubes parecían estar rompiéndose. Cuando llegamos a la zona de picnic de El Capitán, nos detuvimos a esperar que las nubes se despejaran. Se despejaría, luego se nublaría, y luego se despejaría. Afortunadamente, se aclaró cuando llegó el momento de que el sol alumbraba la cascada.
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Para llegar a este lugar, caminé una distancia bastante corta sobre más de 4 pies de nieve. Nuestro grupo abrió el camino a través de la nieve. Una pequeña caminata difícil, ya que seguí hundiéndome hasta la cadera en la nieve. Pero el espectáculo que vimos fue digno de hacer el viaje. Al día siguiente volvimos a esperar este mágico espectáculo, y debido a la cantidad de fotógrafos presentes los guardaparques cerraron las vías y tuvimos que caminar cerca de 3 km en cada dirección. Esperamos más de 3 horas y tuvimos la suerte de ver este fenómeno por segunda vez.
Pasamos los primeros dos días bajo nieve intensa que cubrió todo de blanco, pero luego cuando el sol salió vimos
la nieve caer en avalanchas por las montañas y polvo de nieve de los árboles. Un espectáculo hermoso.
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destinos Por: Adriana Hidalgo Wonder Wanderers - @wander_ec
La Alhambra,
maravilla del mundo Custodiada por la Sierra Nevada de un lado, por el barrio del AlbaicĂn por el otro, en lo alto de la colina, en un marco de ĂĄrboles luce resplandeciente. La Alhambra ha sido siempre un lugar lleno de magia y misterio, desde las matanzas en los palacios a las leyendas de amor en los patios, esta ciudadela milenaria ha inspirado a todo aquel que lo visita. 50 STATUSuio
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La Alhambra fue en un principio una ciudadela amurallada con 5 mil habitantes protegidos dentro de sus paredes. Construida entre los siglos 13 y 15 es hoy la joya del arte Mudéjar. La belleza de sus construcciones podría ser comparada con las mejores obras arquitectónicas como el Tah Majal. Más allá de su belleza, La Alhambra impresiona por su funcionalidad. Hace poco se descubrió que esta ciudad es el reloj solar más grande del mundo en el que se puede saber la hora desde cualquiera de las habitaciones. Si bien en estos siglos en la ciudad de Granada el manejo sanitario era deplorable, La Alhambra tenía su propio sistema de canalización de agua y alcantarillado, lo que hizo posible tener jardines, sembríos y una población sana y feliz. La Alhambra o “Fuerte Rojo” en árabe, es un complejo de Palacios, jardines y residencias. La parte más antigua es el Alcazaba, la zona de residencia militar. Entre sus ruinas todavía se pueden ver 52 STATUSuio
los cimientos de los hogares y los baños comunales. Las torres desde esta zona tienen una vista privilegiada de la ciudad y de La Alhambra, aunque en un principio fueron construidas para vigilar y proteger a sus habitantes. Entre el cementerio, la medina, los Jardines y el Palacio de Carlos V, está el Palacio de los Nazaríes, la cereza del pastel de la visita. La perfección de los detalles de las paredes es tal que parece imposible que alguien las tallara a mano. Un viaje desde el otro lado del mundo valdría la pena solamente para ver el
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Patio de los Leones, estar bajo los techos de yeso decorado y ver el reflejo del palacio en una de las tantas fuentes de agua. El Generalife, la Ăşltima parte de una visita completa al complejo, era la casa de vacaciones de los sultanes que no podĂan 54 STATUSuio
alejarse a más de diez minutos del palacio porque eran tiempos complicados para mantenerse en el trono. Es un lugar lleno de paz para descansar a la sombra de los árboles frutales y las pilas de agua. Desde aquí se tiene la mejor vista de La Alhambra, así que no hay mejor lugar para terminar la visita.
El arte que se respira en el complejo es un viaje en el tiempo y un escape exprés de la caótica vida actual del mundo occidental. Gracias al libro “Cuentos de la Alhambra” de Irving, esta maravilla arquitectónica se salvó del olvido y llegó a ser uno de los monumentos más visitados de Europa.
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destinos Por: Jaime Walfish
Fue en septiembre, para ser más exactos, cuando nos embarcamos en este viaje sin conocer bien qué, ni cómo nos encontraríamos en él. El motivo del mismo fue laboral, acudimos a “Shukta Festival” un pequeño festival que se celebra en pleno Oasis en el desierto de Judea, en la región de Arad a actuar con “Sonido Vegetal”, banda con la que por aquel entonces trabajábamos.
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Fue aquí donde, después de tres días de música y convivencia, tuvimos la suerte de conocer a Gali Tibbon, magnífica persona y fotógrafa que nos abrió las puertas de su casa en Jerusalem. Hasta llegar allí, lo que pude comprobar por el camino, aparte de la mágica luz en los atardeceres, fue una energía que llevaba años sin sentir; comenzaba, sin saberlo y tampoco sin buscarlo, un viaje que finalmente y a día de hoy, considero de los más introspectivos que he realizado. Empezamos la visita por el Mar Muerto, mágico lugar en la tierra donde los haya, a -400m por debajo del nivel del mar, y con Jordania al fondo. Carretera, más música, grata compañía y por supuesto ganas de conocer Jerusalem, tierra de religiones, tierra de fe y devoción.
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Atravesando el desierto, que parece abrazarte bajo un cielo imponente color cobrizo al atardecer, nos sorprende el monasterio de San Jorge de Coziba, alzado en medio de un imponente barranco y cuya historia comienza en el siglo IV y se encuadra en la tradición de los monjes que buscaban revivir las experiencias de los israelitas, que anduvieron durante cuarenta años vagando por el desierto para cambiar su naturaleza y su corazón, y de Jesús, que se trasladó durante cuarenta días al desierto para probar su obediencia a Dios. A estos monjes se les comenzó a llamar eremitas (del término griego ἐρημίτης, o de ἔρημος, que significa “del desierto”), palabra de la que deriva la española “ermitaño” Pasear por la ciudad vieja de Jerusalem, donde conviven (con cierta tirantez) cristianos, musulmanes y judíos, es casi poder masticar la energía de miles de personas que diariamente viajan desde todos los rincones del planeta a conocer y rezar, con cánticos y lágrimas, el origen de su religión.
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En las imágenes: el Santo Sepulcro, que se encuentra bajo la custodia de diversas confesiones cristianas, entre ellas: católicos, armenios ortodoxos y ortodoxos. Es el punto exacto donde (según los evangelios) se produjo la crucifixión, sepultura y resurrección de Cristo. Hay mucho que contar y muchas fotografías que enseñar en tierras como estas... Como reflexión, y en palabras de mi compañero / hermano en este viaje, Nestor Melguizo: “Solo animo a todas las personas a viajar, a cualquier parte del planeta, a cualquier rincón donde haya más personas, naturaleza o incluso donde no haya nada y poder correr por un momento la cortinilla que impide que la luz alumbre al pasajero o pasajera, y sentir la fuerza del verdadero viaje”. marzo / abril 2019 •
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destinos Por: Luis Maldonado-Robles Fotografía: César Farías
Desde una pequeña elevación en la carretera logramos la primera vista del objetivo de nuestro viaje: ¡el mar con toda su magia! A nuestro alrededor todo es una explosión de color verde en sus múltiples tonalidades: el bosque húmedo tropical, plantaciones de banano, café, cacao, teca y frutas tropicales. Hemos llegado a la maravillosa “provincia verde” del Ecuador: Esmeraldas.
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Hace menos de cinco horas dejábamos el escenario montañoso de los Andes noroccidentales de nuestro hermoso país para sumergirnos en sus fascinantes bosques nublados, pletóricos de helechos, orquídeas, platanillos y un incesante volar de aves multicolores. Pasamos por coloridos pueblitos desde andinos hasta subtropicales y ahora definitivamente costeros. Así es Ecuador, en poquísimo tiempo se puede viajar desde lo más alto de los Andes hasta la playa misma. Ahora, con el fondo magnífico de un azulísimo Océano Pacífico, entramos a la capital de la provincia, la que lleva su mismo nombre: Esmeraldas. Vamos directamente hacia el renovado Malecón y balneario de Las Palmas, a menos de
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10 minutos del centro de la ciudad, en cuyo sector hemos reservado un agradable y tranquilo hotel, donde nos reciben con la clásica hospitalidad esmeraldeña. Las habitaciones son confortables y tienen todos los servicios. Y ahora, a lo que vinimos: ¡a la playa…! En shorts y con camisetas playeras salimos para una primera exploración de Las Palmas. Nos encontramos con una extensa playa de arenas finas que se extiende por kilómetros y en su malecón adyacente tiene un enorme complejo turístico de arquitectura muy moderna, así como áreas verdes, secciones para niños, baterías sanitarias, comunicación WiFi y una amplísima oferta de servicios turísticos que nos sorprende grata-
mente. El complejo tiene numerosos y variados restaurantes, heladerías, locales para alquilar equipos para actividades acuáticas, bares, discotecas, todo un mundo de facilidades y servicios porque acá se viene a disfrutar. Se puede desde descansar, broncearse y relajarse en un ambiente paradisíaco, hasta emprender algún deporte de aventura como el parapente, surf, kayak, esquí acuático, etc. No faltan las canchas de volley playero y de futbol donde, principalmente la población local, se enfrasca en animadas competencias. Lo primero es darnos un refrescante chapuzón en las templadas y muy agradables aguas del Pacífico tropical, lo que nos llena de buenas energías. Siendo viernes, la afluencia de turistas, tanto locales como nacionales y extranjeros, es numerosa y el ambiente se llena de música y alegría, lo que nos confirma que estamos en el lugar ideal para olvidar el estrés cotidiano y disfrutar de la vida sin preocupaciones. marzo / abril 2019 •
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Es hora de comer y en materia gastronómica, Esmeraldas es un verdadero paraíso para los amantes de la cocina tradicional, la que además de exquisita en sabores, ingredientes y texturas, es servida en generosas porciones. Escogemos una variedad de platillos para irlos compartiendo y todos probar de todo: los emblemáticos “encocaos”, donde el elemento central es el coco, como complemento principal para unos mariscos, pescado y el siempre presente plátano verde. Luego no se puede dejar de lado ni el “ensumacaco” ni un “tapao arrecho”, delicias de la cocina nativa esmeraldeña, donde prevalece una amplísima variedad de mariscos, pescados, verde y otros ingredientes que acompañamos con unas refrescantes cervezas heladas. Un corto paseo post-almuerzo por el Malecón de Las Palmas nos lleva a encontrar una variedad de hermosas y originales artesanías, hechas por las hábiles manos de los habitantes de estas tierras, cálidas de clima y cálidas de gente alegre y amistosa. Para rematar, no podemos dejar de degustar las riquísimas cocadas, dulce tradicional esmeraldeño. El centro de la ciudad es vibrante en colorido y actividad comercial. Aprovechamos para visitar el Museo Regional Arqueológico y Centro Cultural, ahora regentado por el Ministerio de Cultura del Ecuador. El Museo nos permite conocer mejor sobre las asombrosas culturas que habitaron éstas fértiles tierras muchos siglos atrás. Sin duda la más icónica de ellos es La Tolita, con sus clásicas vasijas de figuras zoomorfas. Las horas se nos han ido volando y no queremos perdernos el atardecer a orillas del mar para observar el enorme disco rojo del sol lentamente sumergirse como cada tarde en las aguas del Pacífico generando en el cielo, el aire y el mar un mágico arco-iris de colores. 70 STATUSuio
Luego de una buena ducha, salimos para el imperdible paseo nocturno por Las Palmas. Los restaurantes son variados y nos animan a probar nuevas delicias de la cocina esmeraldeña mientras que los bares compiten en ofrecer promociones y “Happy Hours” con una creativa variedad de cocteles, muchos de ellos con exóticas y deliciosas combinaciones de frutas tropicales. La noche se enciende con la música y las discotecas entretendrán a todos quienes quieren ser actores de su propio baile. Nos comentan que en tiempo de Carnaval, Las Palmas es sede del Festival Internacional de Música y Danza Afro, evento que sirve para reafirmar los elementos más representativos de la identidad cultural de nuestros maravillosos pueblos afros. Somos afortunados de poder presenciar, en primera fila, la presentación en vivo de un colorido grupo de la célebre Marimba Esmeraldeña donde el baile rítmico y cargado de sensualidad se conjuga perfectamente con los sonidos del
singular instrumento, la marimba y el baile de las mujeres con sus amplias y multicolores polleras y los hombres con sus pantalones blancos, todos descalzos, danzando al ritmo frenético de la “caderona, caderona vení meneáte”… Esta es una genial experiencia de cultura, música y danza que complementan un día perfecto. Pensamos, cuan cerca está nuestra cosmopolita capital, Quito, de estas idílicas playas con su gente maravillosa, su ambiente de alegría y hospitalidad que se desborda en anchas sonrisas…. Mañana y pasado exploraremos Río Verde y Las Peñas hacia el norte y, al sur, las turísticas playas de Atacames, Súa, Same, Mompiche y más. De ellas les hablaremos en futuras ediciones.
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fotografía de naturaleza Texto y fotografía: Dr. Fernando Donoso Uribe
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Durante toda mi infancia viví en un pueblo de una zona rural, alejado de las ciudades ruidosas y densamente habitadas. Mis hermanos, amigos y yo teníamos el campo en nuestras manos, disfrutábamos del aire puro, vegetación y bosques intactos, ríos de agua cristalina que atravesábamos en ocasiones a caballo, y teníamos al alcance de nuestra vista una enorme variedad de insectos, aves, ranas y animales domésticos. Sin embargo, no había yo prestado la suficiente atención a la increíble variedad de especies de aves que nos rodean, incluso estando en un jardín de ciudades grandes como Quito, o en los valles que lo circundan.
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Si presta atención, en pocos minutos se dará cuenta que desde su casa o, de paseo en un parque cercano, en la playa, en la selva, el páramo, o el bosque, podrá ser testigo de la presencia de tórtolas, palomas, gaviotas, carpinteros, fragatas, loros, pericos, cóndores mirlos, jilgueros, golondrinas, güirachuros, petirrojos, gorriones, kilikos y, por supuesto, de colibríes o quindes, aves que conviven con nosotros, y que para la mayoría pasan desapercibidos. Pues bien, incursionando yo en el pasatiempo de la fotografía, y luego de disfrutar de hermosas tomas de nevados como el Antisana, lagunas como Mogote, páramos, ríos, playas y otros paaisajes, quedé extasiado al ver una fotografía, tomada con un teléfono celular, de un maravilloso ejemplar macho de colaespátula zamarrito, una especie de colibrí común en ciertas regiones de nuestro país, de cuya presencia no me había percatado nunca antes. Quise pues, profundizar un poco en el conocimiento de estas criaturas tan fascinantes y espectaculares, y es así como pronto tuve entre mis manos libros maravillosos de autores como Dr. Fernando Ortiz Crespo, Robert S. Ridgely, Paul J. Greenfield, Murray Cooper, Michael Fogden, Crawford Greenewalt, John Gould y HC Richter, así como páginas del internet con guías extensas y muy completas para la búsqueda y observación de aves en todo el Ecuador que han ido incrementando mi pasión y fascinación por estos seres diminutos y frágiles, pero a la vez poseedores de una fortaleza, belleza y colorido inigualables, con una habilidad de vuelo y desplazamiento asombrosos, que solamente pueden ser obra de Dios. Me dediqué entonces a enfilar hacia ellos mis discretos dotes de fotógrafo aficionado, en el ánimo de tener imágenes de colibríes que nunca antes había visto. 74 STATUSuio
Conforme iba conociendo nuevas especies, me propuse conseguir al menos una imagen de cada uno de los colibríes que habitan en nuestro país, sin saber hasta entonces que esa tarea resultaría en extremo ambiciosa. Poco a poco me fui percatando de las dificultades que esto planteaba, entre otras: escasez de miembros de algunas especies (v.gr. zamarrito pechinegro), áreas de distribución muy limitadas, lejanas y de difícil acceso. Combinando con mi práctica diaria de la pediatría, y luego de casi ocho años de salidas, paseos y recorridos por parajes lejanos del ruido y la contaminación, con la compañía y el apoyo de mi esposa y mis hijos, he conseguido una colección fotográfica de 81 especies.
En el Ecuador se conoce que habitan alrededor de 130 especies, lo que representa el 40% de las 328 especies reconocidas en la actualidad, y que se distribuyen en todo el continente americano, desde Alaska hasta la Patagonia, incluyendo las islas del Caribe. Los colibríes son aves cuyo diseño morfológico muestra su capacidad de adaptación al medio y sus fuentes alimenticias. Son de tamaño relativamente pequeño, llegando a medir entre 5 cm (estrellitas) y 20 cm (colibrí gigante) y su peso puede variar entre tan poco como 2 gramos (el peso de 4 tabletas) y 20 gramos.
Se alimentan principalmente del néctar de las flores, lo que representa el 75 u 80% de la dieta de los colibríes. Pero los pequeños insectos y arañitas son parte fundamental de su dieta, como fuente de proteínas. Los colibríes son los únicos vertebrados voladores que pueden mantenerse en el aire en el mismo sitio, o desplazarse en cualquier sentido, incluso en reversa. Para esto describen con sus alas, durante el vuelo (revoloteo), un movimiento en forma de ocho acostado. Esto lo hacen a una frecuencia que varía entre los 30 y 100 ciclos por segundo . En línea recta pueden alcanzar una velocidad de hasta 150 km/hora (3), lo que representa 200 veces la longitud de su cuerpo en un segundo. Una vez que usted consigue enfocarlo con su cámara, muchas veces verá escaparse la tan deseada fotografía, ya que antes de que pueda accionar su dedo, su colibrí habrá desaparecido. La frecuencia de sus latidos cardíacos también es algo asombroso, varía desde cifras muy bajas durante las horas de sueño, hasta más de 1.000 latidos por minuto en horas de máxima actividad. Disfrute de estas imágenes, que estoy seguro despertarán su interés, y ojalá en un futuro cercano seamos muchos los que podamos aportar, con nuestro esfuerzo, para la conservación de los hábitats de nuestros colibríes, hoy tan amenazados por la explotación de los bosques, la agricultura, la ganadería, la minería y el crecimiento desmedido de la mal llamada civilización. marzo / abril 2019 •
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perfil Por: Daniel León
Innovación y experiencia Soy Daniel León, tengo 30 años, 12 de estos trabajando en el desarrollo de conceptos que generan experiencia al consumidor. Actualmente soy Gerente de Trade Marketing de Vinesa, conceptualizador y co-fundador de Shot Me, Mr. Perkins, Joe´s Mix, entre otras marcas. El principal reto que hemos tenido en el transcurso de estos años, es entender la evolución del consumidor al momento de adquirir un producto o un servicio aplicado a la realidad de nuestro país. Para esto hemos logrado desarrollar una excelente metodología y equipo de trabajo con mi socio David León y nuestros consultores de proyectos.
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Debido a que la información avanza increíblemente gracias a los medios digitales, nos ha obligado a estar al día con nuevas tendencias, conceptos y actividades, por lo que siempre uno de nuestros principales objetivos es innovar cada elemento dentro de un proyecto, para que el fin común del consumidor sea la recordación de marca a través de experiencias únicas. Un empresario no es más que un emprendedor exitoso, con una mezcla de ganas, conocimiento y experiencia.
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En el mundo del consumo masivo y la atención al cliente lo más importante es conocer a tu cliente y a tu oponente. Lo demás son habilidades que se desarrollan en el camino. En base a esto, desarrollamos Shot Me, un concepto que va a cumplir 4 años y aunque no fuimos pioneros a nivel mundial, fuimos los primeros en poder acoplar la necesidad de nuestros consumidores locales a las tendencias mundiales de consumo de shots, a través de juegos
y actividades usando productos y técnicas locales e importadas. Shot Me actualmente cuenta con 3 locales en la ciudad de Quito y próximamente estaremos en la ciudad de Guayaquil en 2019 y en Panamá 2020. Además, estoy emocionado de anunciar que estamos actualmente trabajando con la comunidad de Galápagos en nuestro primer proyecto hotelero con la finalidad de aportar a proyectos sociales y de medio ambiente.
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perfil
Patricio Vergara Un Whisky entre la montaĂąa y la empresa
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Normalmente no es fácil encontrar un espacio donde se pueda hablar al mismo tiempo de mis dos grandes intereses: el deporte en la montaña y la empresa ecuatoriana. El grupo de los Whisky´s me ha dado el canal perfecto para juntar mis dos pasiones. No me considero ejemplo, ni mucho menos un referente, solo he tenido la suerte que poder formar parte de estos dos grandes mundos y muchas veces estar en el lugar correcto para verme beneficiado de estupendas lecciones que nos da la vida deportiva y empresarial ecuatoriana.
Ser deportista de montaña me ha dado la oportunidad de entender la importancia de salir del estado de confort que muchas veces podemos encontrar detrás de un escritorio, me ha dado la oportunidad de entender la real importancia del trabajo en equipo, me ha ayudado a entender la importancia de la fuerza de voluntad que se necesita para levantarse todos los días, vencer la pereza para salir a disfrutar y saber que no puedo descansar hasta que logre regresar a casa sano y salvo; y lo más importante, me ha ayudado a encontrar el placer de apreciar
lo sencillo y a la vez maravillo de la perfección que hay en la naturaleza. El Ecuador tiene lugares maravillosos a los que muchas veces solamente se puede llegar a pie o en bicicleta. Para mí el deporte en la montaña (ya sea el trial, carreras de aventura o el ciclismo de montaña) es mucho más que metodologías modernas de entrenamiento o implementos avanzados para mejorar el rendimiento. El deporte en montaña es aprender a convivir y disfrutar de la naturaleza, es utilizar la voluntad, la mente y capacidad física para sacar lo mejor de ti.
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Por otro lado, trabajar en una de las mejores escuelas de negocios del Ecuador me ha dado oportunidad de poder conversar con grandes empresarios del país y los mejores profesores de dirección de empresa del mundo, aprender de ellos y ver el real sentido de las empresas. Un gran referente del ámbito empresarial alguna vez dijo que muchos pueden ganar dinero, pero no todo el mundo puede generar empresas serias que contribuyan con el bien común y el real desarrollo de la sociedad. En el Ecuador tengo el gusto de apreciar cómo cada vez hay más empresas con sentido humano; que buscan generar empleo y contribuir con el desarrollo del país; que saben que la riqueza que generan puede ser necesaria, pero no es el fin, sino solo el resultado de un trabajo serio
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y ético; que el cliente como un individuo aislado no necesariamente es lo primero, puesto que lo primero debe ser siempre la sociedad y el bien común y que el cliente es importante como un ser humano que forma parte de la sociedad. Estoy feliz de ver que en el Ecuador muchos tiene claro que el real trabajo de las organizaciones es el generar bienestar y contribuir un ambiente empresarial con un enfoque trascendental, un enfoque de empresa con sentido humanista. Finalmente, ser un whisky es formar parte de un grupo extraordinario de empresarios, ejecutivos, padres de familia, profesionales, deportistas, amigos, etc. Este espacio creado por el mundo whisky ha sido el ideal para poder encontrar amigos y contactos de toda índole, en
mi caso he encontrado grandes socios para hacer negocios y conocer más del mundo empresarial ecuatoriano y por otro lado he encontrado también estupendos amigos con los cuales puedo disfrutar del deporte de montaña. El ser humano es social por naturaleza, por varios motivos normalmente estamos restringidos a nuestro círculo familiar, laboral y de amigos cercanos, el mundo whisky me ha dado una apertura muy grande de contactos de gente afín con los que mantengo muchos interés en común. Amo el deporte, me enorgullezco de la buena empresa ecuatoriana y aprecio mucho el espacio creado por los Whisky´s para juntar mis dos pasiones con muchos ecuatorianos extraordinarios de los cuales puedo aprender y con quienes realmente vale la pena interactuar.
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Adrián Núñez es un actor bilingüe que trabaja en el mercado inglés y español. Protagoniza la próxima película de Netflix “Yucatán”, que comienza a transmitirse el 15 de febrero para todo el continente americano. En España, la película está distribuida por 20th Century Fox y debutó como número uno en la taquilla. Adrián interpreta al personaje de “Brendon” quien compite contra estafadores en un crucero que navega desde España hasta México. Actúa junto a Rodrigo De la Serna (Diarios de Motocicletas, La Casa de Papel), Luis Tosar (Celda 211) y Stephanie Cayo (Club de Cuervos). El largometraje está dirigido por el dos veces ganador del premio Goya, Daniel Monzón.
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Núñez es muy conocido por su papel principal en la película dramática 30 Days with My Brother. Apareció en las series de televisión Falling for Angels and Start Up (con Adam Brody, Martin Freeman, Ron Perlman). Su pasión por las artes comenzó a temprana edad, guiándolo hacia la actuación. Adrián estudió en varias escuelas de renombre como The Groundlings, Bramon Garcia Braun Studio y The Imagined Life by Diana Castle. Junto a su carrera como actor, está haciendo una gran labor humanitaria al conectarse con otros a través de sus redes sociales para compartir herramientas e intentar hacer conciencia promoviendo la práctica de la meditación, la atención plena, el empodera88 STATUSuio
miento y la unidad. También combina este trabajo con su práctica de Sound Healing Arts, que ofrece un taller especial para artistas diseñado para cultivar la creatividad y nutrir la imaginación. Ahora está desarrollando esto en un programa que lleva el taller a comunidades humildes y jóvenes en riesgo. Nacido y criado en Puerto Rico por padres cubanos (Vivian y Adrián), divide su tiempo entre Los Ángeles y Puerto Rico. Sus padres trabajan en el
negocio de la joyería y Adrián trabajó para ellos mientras crecía. Se graduó de la escuela secundaria como Suma Cum Laude y luego asistió a la Universidad de Puerto Rico. Síguelo en sus redes sociales para informarte más de su día a día: Facebook, Instagram, and Twitter. Utiliza estos links para ver los trailers de Yucatán https://youtu.be/G_uKflBuGTA y BTS at https://youtu.be/ SOl-m4vvuZs. Créditos: Davis Gerry / Shandrew Public Relations
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Caballos
y su funcionalidad 90 STATUSuio
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publireportaje Por: Ana María Cajiao
El bicicross es un deporte que en nuestro país ha venido desarrollándose de manera ágil, gracias a la gestión de padres de familia que por la pasión al deporte unen esfuerzos para que todos los años en los diferentes campeonatos niños y jóvenes que 94 STATUSuio
compiten y practican puedan encontrar cada día mejores pistas y mejores instalaciones en las diferentes locaciones de la capital y de la mayoría de provincias de nuestro país. Los niños que empiezan a temprana edad 3 años la ma-
yoría, de a poco van mirando que esta actividad ayuda a enriquecer ese espíritu luchador que todo ser humano tiene, los retos que el bicicross por sí mismo demanda ayuda a que los niños superen sus miedos y que su confianza se fortalezca para
vencer los retos que todos los días la vida nos presenta. No podemos dejar de lado, en estos tiempos donde la tecnología nos abruma, el hecho de poder incentivar y que el gusto por las actividades deportivas esté en el espíritu de nuestros marzo / abril 2019 •
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chicos. Eso es algo que de seguro cuando sean adultos lo valorarán. Los días de competencia en este deporte extremo empiezan temprano, son jornadas que demandan de un esfuerzo para todos los que estamos inmersos, algunas horas para calentar, después empiezan las diferentes mangas y ya llegando al medio día la tensión sube con las semifinales, las mismas que nos muestran a los competidores más expertos y que han dejado todo en la pista para llegar a la final para así poder llevarse la victoria con el apoyo y la emoción de 96 STATUSuio
todo el público que se da cita en la pista. Es invaluable la ayuda y formación de los entrenadores que con toda su pasión y experiencia guían a nuestros niños y jóvenes por el camino del esfuerzo la dedicación y la perseverancia, cualidades necesarias para practicar el bicicross. El club METRO BMX es una familia que camina unida hacia futuras victorias y con la convicción de que el deporte es y será la mejor manera de formar a nuestros seres más amados: nuestros hijos. marzo / abril 2019 •
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ANOS ANOS
publireportaje Texto por: Lily Díaz Granados
¿Los niños necesitan más tiempo con sus padres o más tiempo
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de calidad?
¿Calidad sobre cantidad? Es cierto en muchas cosas, en especial en los momentos que compartimos con nuestros hijos. Esta generación de niños está muy ocupada, la vida es rápida para ellos, tienen muchas actividades extracurriculares, tienen muchas actividades sociales, tienen muchas actividades familiares. Para los padres también es una generación ocupada, trabajo, eventos, siempre pendientes de nuestros hijos, pero siempre a mil por hora. Definitivamente la vida de ahora es muy diferente a la de antes. Menos tiempo, eso segu-
ro. Entonces, del poco tiempo que tenemos con nuestros hijos
¿estamos asegurándonos que la calidad de tiempo sea la mejor posible? La realidad es dura, será cierto, pero es la realidad. Es nuestra realidad de hoy y debemos aceptarla. Los niños entienden y saben que sus vidas son ocupadas, que sus padres también son ocupados. Es por eso mismo que es nuestra labor de padres asegurarnos que el tiempo que tenemos con ellos sea tiempo de calidad. Es muy fácil en esta era digital recurrir a medios electrónicos para nuestro tiempo con
nuestros hijos y eso no está mal de vez en cuando. Somos tan solo humanos, estamos todos cansados. Pero, ¿cuándo fue la última
vez que en realidad sentiste que el tiempo que pasaste con tus hijos fue verdaderamente de calidad, en donde quedaron ellos y tú felices, gozaron, disfrutaron de estar juntos y se fueron a dormir contentos? Generar tiempo de calidad tal vez implica invertir más tiempo en planificar, en decidir y luego ejecutar actividades de calidad que vayan a hacer juntos.
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¿Qué tal un servicio que llegue mensualmente a la puerta de tu casa, una caja llena de actividades?
Las actividades son recomendadas para niños de 3 a 6 años y de 7 a 10 años, pero todos los niños están invitados a explorar esta nueva aventura.
Actividades perfectas para ese ¿Dónde lo encuentro? Facebook e Instagram: @enjoylearning.ecuador tiempo de calidad. Actividades no solo de calidad sino también educativas, listas para hacer y con todos los materiales necesarios para que tú y tus hijos se sienten juntos a disfrutarlas. ¡Qué mejor manera de compartir, de asegurarse que el poco tiempo que se tiene con ellos sea de calidad, sea de aprender y de jugar juntos! Sí, es cierto que los tiempos han cambiado. Es cierto que hoy en día nos falta mucho a los papás y algo que nos falta es calidad de tiempo con nuestros hijos. Por esta razón, una mamá emprendedora fundó “Enjoy Learning Ecuador”, para tener al alcance de nuestras manos siempre actividades de calidad que podamos compartir con nuestros hijos.
¿En qué consiste? Enjoy Learning busca motivar un aprendizaje divertido en el que los niños disfruten, desarrollen su creatividad y exploren el mundo que los rodea. Por solo $20 + IVA, recibe cada mes tu Enjoy Learning BOX, con experimentos y manualidades de acuerdo a un tema sorpresa. 102 STATUSuio
Aprendiendo a Crecer, en donde comparto mi aventura de ser mamá de tres. Podrán encontrar tips de educación, reflexiones de maternidad, temas de crianza positiva, lactancia, BLW, recetas, lifestyle; todo siempre acompañado de fotografía profesional, otra pasión que encontré en el camino.
www.aprendiendoacrecerblog.com
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gastronomía Por: Edgar León Embajador Gastronómico
José Andrés Ochoa Galarza
“Un joven cocinero con una gran propuesta culinaria” Cuencano con genética de familias gastronómicas, su primer recuerdo de conexión con la cocina fue a los 6 años, cuando en una chanchada en casa de su abuela Amelia (en Méndez – Amazonía central) movía la primera paila de fritada y su familia creía que era una travesura infantil. Sus estudios los realizó en Cuenca y al ser el mejor estudiante pensaron que sería
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un buen abogado o un buen médico, tal vez un empresario hotelero como sus abuelos José y Piedad o como su padre, José Ochoa, empresario hotelero desde muy joven y Fundador de Equindeca – empresa dedicada a la venta de equipos, menaje y lencería – HORECA, pero cuenta que su conexión con los hoteles Conquistador y España en Cuenca solo fue con la cocina y cocineros.
Emprende un viaje a Francia para estudiar gastronomía en Paul Bocuse y obtiene su primer Bachellier en Artes Culinarias. Luego su máster en Francia, Finlandia y Noruega – Innovación en Negocios de Alimentos y Bebidas, completando 6 años de formación. José Andrés nos dice “mis padres siempre me dijeron que haga lo que yo considere me haga muy feliz, pero que lo haga bien”.
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En Ecuador tuvo grandes consejeros y motivadores: Dimitri Hidalgo y el libro de Santiago Chamorro. Cuando me comentó a mí que le gustaba cocinar y quería estudiar gastronomía, mi poca sutileza fue decirle: vete a conocer el mundo y Francia es la mejor alternativa para conocer la cocina. Me comenta, 7 años más tarde, que esto le hizo tomar la decisión de emprender su aventura y enfrentarse al reto de estudiar en una de las mejores escuelas gastronómicas del mundo. “Ferrán Adrià, motivador internacional, a quien consider como el cocinero que pone más ciencia química en la cocina, me da muchas herramientas y motivaciones a continuar mi
creatividad. René Retsepi del restaurante NOMA, un cocinero nórdico, me dio la directriz de que el respeto al producto y el tratamiento del mismo hace de un cocinero no solo el mejor sino el más creativo y responsible, nos cuenta José Andrés. Hoy enfrento el reto que considera el más grande de su vida hsta el momento: ser el chef ejecutivo del Hotel Ibis
en Quito a sus 26 años y no defraudar la confianza de sus padres, mentores y de una de las cadenas hoteleras más respetables del mundo. Esta es una pequeña muestra de la gran propuesta gastronómica con la que este joven cocinero pide la oportunidad para dignificar a los productos ecuatorianos con su interpretación: marzo / abril 2019 •
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• Pulpo a la oliva: plato peruano con su interpretación, larga cocción en baja temperatura y grillado con triángulos de papas a la inglesa. • Locro de papas. El plato que identifica a la sopa quiteña y en el Ibis es el más vendido en el restaurant, principalmente por las noches. • Lomo fino en sus jugos, papas con piel que absorben sabores a jugos de bife. • Corvina de roca en costra de parmesano y chorizo sobre un espejo de puré de habas lácteo. • La creme brulee. Un clásico francés que lo perfuma con vainilla y coantreu.
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perfil Por: Edgar Leรณn Embajador Gastronรณmico
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Este quiteño, luego de culminar sus estudios en Biología, conoce el mundo de las cafeterías y tostadurías, en una convención mundial de café en Seattle, Washington, en 2003. Su primera experiencia en tostar café profesionalmente fue en el 2006 cuando con unos amigos y socios daban la apertura de su primera cafetería I ROAD COFFEE y tostaba su propio café. Luego de unos años cambió el nombre a Café Noción, marca con la que comercializó el producto, abasteciendo a cafeterías y público en general.
En marzo del 2018 se suma al grupo de expertos en Café Vélez como Jefe de Área del Café, en donde selecciona desde los granos, negocia un precio justo con los caficultores y asociaciones de productores de café, hace los perfiles de tueste, y presta total dedicación a los cafés especiales que son la línea Pro (de más alta calidad). Capacita al grupo HORECA en esta especialidad: preparar recetas y servicio del café. En la USFQ imparte el módulo del café a los Gour-
mand, quienes aprenden los conceptos y su especialidad. Cómo seleccionar un café, los perfiles y características del café, variedades de cafés, preparación y protocolos de servicio, conocimientos que son revelados en momentos de compartir el ímpetu de un ejecutivo y conocedor de convivir en sociedad. A partir de hoy se suma al grupo de expertos -El Caballero del Café- quien compartirá su expertise en este aromático y seductor mundo.
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Café,
el lujo más accesible Por: Felipe Sancho
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El café es la bebida más consumida en el mundo; es un momento, compañía, reflexión, recuerdo, reencuentro. Esta pequeña semilla pasa por muchos pasos y manos antes de estar lista para que nosotros podamos extraer sustancias de ella. Su sabor va a depender de su origen, su variedad, del suelo, del clima y, luego, de las manos que la procesen. El árbol nos entrega el 100% de su potencial, nuestra tarea es mantener y respetar su generosidad.
El agricultor la cosecha, procesa, seca y la entrega al tostador. Luego él debe respetuosamente transformar la química de esa semilla en la materia prima para crear bebidas. No todos los granos de café son iguales, claro; como en todo, hay gran variedad de sabores y calidades. Lo divertido es ir descubriendo, de la gran diversidad de sus sabores, cómo poder extraer o resaltar los que quisiéramos nos acompañen en un momento dado.
Para ello necesitamos los cafés con el mayor potencial posible (calidad), escoger uno o varios de los distintos métodos de extracción y un poco de conocimiento. Les invito a abrir la puerta de este mundo de sabores que han ido de la mano de la historia del hombre.
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Av. Pampite - Edificio Officenter, Oficina 107, Cumbayรก
C.: 0994 502 992
social
Fotografía: Valeria Ordóñez
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perfil
Paolo Muñóz, un comunicador 360 La comunicación es su pasión. Paolo es uno de los comunicadores multifacéticos que tiene el país, nos contó que desde muy temprana edad le gustó la música y hablar en público. Dentro de sus las clases era al que siempre le gustaba exponer, por lo que sintió desde pequeño que la comunicación era su fuerte. A los 14 años incursiona en el mundo de la radio, sus primeros pasos los hizo en Ibarra, su ciudad natal, donde empezó pasando discos para luego abrirse campo en un tiempo donde las voces guturales predominaban; “me fue difícil entrar a la radio, nos tocaba pagar derecho de piso; en un principio empecé presentando canciones en inglés, después ya tuve mi primer programa de radio en la que hoy es Exa Fm en Ibarra”, nos cuenta Paolo.
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En la universidad estudió comunicación social y actualmente está cursando el doctorado en comunicación en la Universidad de Cadiz en España. Sus pasatiempos son el cine, la lectura y la música, nos manifestó que hará radio e investigará de música hasta sus últimos días. Su carácter es jovial, aunque confiesa que le gusta la soledad pese a su profesión. En su vida ha llegado a tener varias experiencias en el mundo de la comunicación, tales como ser el primer director de relaciones internacionales de una universidad a los 21 años en su ciudad natal, además de haber manejado una de las situaciones de crisis más graves en Ibarra en el año 2002, que fue la contaminación del agua potable que afectó a más de 15.000 familias; cabe señalar que ese acontecimiento le hizo llegar a la ciudad de Quito donde trabajó en varios ministerios como asesor y director de comunicación. Ingresó al mundo de la docencia en el 2004 y actualmente es profesor a tiempo completo en la Universidad San Francisco de Quito; las materias que imparte son: Relaciones Públicas, Lobbying y Comunicación Política. Le preguntamos cuál era su especialidad y nos contestó que no le gusta hablar de especialidades sino de experiencias y que más experiencia ha tenido en el campo de la Comunicación Gubernamental, la docencia y la
radio que son sus amores. Con respecto a su vida profesional ha escrito varios artículos para varios medios impresos y lo que quiere es impulsar su libro en el cual el tema central es la Comunicación Organizacional. Al Fin Solos: Es su proyecto de radio que tiene ya tres años en Hot 106 Radio Fuego y es el programa líder en sintonía en las noches en Quito, teniendo como pilares: buenos contenidos, buenos premios y buena música, en este proyecto trabajan actualmente más de 14 personas entre panelistas y equipo de producción. El programa se transmite los lunes, jueves y viernes de 18:00 a 21:00pm y martes y miércoles de 20:00 a 21:00pm por la señal de 106.1 en ciudad de Quito.
el lado humano de los comunicadores del país, sus anécdotas y sus vivencias. Feedback se transmite los viernes de 19:00 a 19:30pm y ha tenido como invitados a comunicadores de distintas áreas. Por el programa han pasado Janeth Hinostroza, Gissella Bayona, Roberto Alvarez, María Isabel Carmigniani, entre otros. Finalmente, nos dice que la formación de un comunicador debe ser integral, odia el término todólogos por cuanto reitera el término de integrales, apoya la tesis de que un comunicador debe pasar por todas las áreas para poder ser 360.
Feedback: Es un segmento que considera su nuevo hijo y nos manifestó que al ser comunicador decidió dar a conocer a los principales comunicadores del país, “Feedback (retroalimentación) es un segmento Premium de Al Fin Solos, donde habla sobre la importancia del mundo de la comunicación, además de conocer marzo / abril 2019 •
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