Revista Sou Edição 20

Foto: The Click Fotografia

Guarapari Carmen Steffens recebeu as clientes aniversariantes de março e abril em um coquetel especial

MODA

da cabeça aos

PÉS

Tel.: 27 3361.1471 | 9 9730.2498 Av. Des. Lourival de Almeida, n° 58 Praia das Castanheiras | Guarapari/ES www.carmensteffens.com.br guarapari@carmensteffens.com.br

Calçados, roupas e acessórios 550 lojas - 18 países

Editorial

Expediente

Quem somos

Diretora Executiva: Elisa Santos Diretor Comercial: Hamilton Garcia Reportagem: Carolina Brasil Glenda Machado Diretor de Criação: Sidnei Trancoso Diretora de Arte: Natália Zandomingo Edição de Arte: Gabriela Gasparini Ligia Abadio Projeto gráfico e editoração: HM Propaganda www.hmpropaganda.com.br Fotografia: HM Propaganda e divulgação Colaborou nesta edição: Soraia Marracini Site: www.revistasou.com Facebook: revistasouguarapari Redação e Assinaturas: Rua Getúlio Vargas, 161, Ed. Diamante, Sala 4, Centro - Guarapari/ES CEP: 29.200-180 Telefax: 27 3361-4163 27 3114-0433 contato@revistasou.com

Queridos amigos “O que vale na vida não é o ponto de partida, e sim a caminhada. Caminhando e semeando, no fim terás o que colher”. Dizia nossa poetiza e escritora, Cora Coralina.

E assim, chegamos à nossa 20ª edição, e nessa caminhada passamos a conhecer pessoas que se preocupam com o bem estar dos outros, e os frutos? É o que trazemos para você, amigo leitor. Valorizar voluntários, profissionais e pessoas que se doam a serviços para um mundo melhor é o que mais gostamos de contar. Destacamos aqui os 10 anos da Ong Crescer Com Viver. Um trabalho que começou semeando e transformando vidas. E não para por aí, destacamos também a campanha #somostodosmissionários da 1ª Igreja Batista, em parceria com a Bioguará, que trabalha com reciclagem de óleo vegetal, revertendo toda a renda arrecadada para ajuda de missionários pelo mundo afora.

Viajar pelo mundo é emocionante, mas nada melhor que a casa da gente, não é mesmo? Nessa edição parabenizamos o Dia do Decorador – 30 de maio. Profissional que busca diferenciar aquilo que mais sonhamos.

Um ambiente que expressa nossa personalidade, sendo em casa ou no trabalho. Agora imagina chegar em casa depois de um dia tumultuado e encontrar seu refúgio do seu jeitinho e ainda com seu amor te servindo? E isso hoje virou moda. Na verdade virou rotina na vida de muitos homens, com “Eles na Cozinha”. Vale a pena ler essa matéria!

E falando de paladar você sabe o que é Segunda sem carne? Que tal fazer a diferença para as pessoas, pelos animais e pelo planeta, deixando de comer carne em um dia da semana, que tal tentar o desafio? Essa é uma de muitas dicas que separamos para você, nesta edição. Ótima leitura.

Elisa Santos Diretora Executiva da Revsista Sou

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Filiado:

A Revista Sou é uma publicação da HM Propaganda. É proibida a reprodução total ou parcial de textos, fotos e ilustrações, por qualquer meio, sem prévia autorização do editor. Todos os direitos reservados.

índice Reportagens Comportamento .....................................................................................06 Movimento sem carne

Saúde ..................................................................................................................34 Introdução alimentar e as fases

voluntariado ........................................................................................... 29 10 anos da Ong Crescer Com Viver

Viva Melhor ................................................................................................16 Feira Agroecológica

Esporte ............................................................................................................32 Espaço para Skatistas

Capa 20 e 21

Coisa de Homem ......................................................................................26

Seções

Bioguará

Espaço Decor – Nobreza em cada detalhe

Boa Leitura.........................................................................14 Sou Vip ....................................................................................18 Bom Apetite .....................................................................13

Homens que cozinham

sustentabilidade .................................................................................39

Entrevista.....................................................36 Gaeta – 51 anos

Revista Sou 5

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Guarapari já conta com o PEI Programa de Enriquecimento Instrumental Mas o que é isso? Como funciona? E para que serve?

Essas e outras respostas a seguir. por Carolina Brasil cia de Aprendizagem Mediada, que partem da premissa de que existe Já imaginou potencializar ao máximo a sua capacidade de aprender um potencial de aprendizagem a ser desenvolvido por qualquer pessoa, e de adquirir conhecimento? Se a sua resposta foi ‘sim’, saiba que isso independente de idade, gênero ou origem. É como se nossos procesé perfeitamente possível. Mas não pense que é sair lendo ou experisos mentais estivessem aquém da real capacidade deles. De acordo mentando tudo que se vê por aí. Existem técnicas com esse objetivo, com Luciana, o programa aplica-se em várias desenvolvidas através de metodologias testadas “É possível atuar em situações situações e pode ser desenvolvido em todas e comprovadas cientificamente. as pessoas, de crianças a adultos, independUma delas, mundialmente conhecida, é como a de desmotivação entemente do nível de escolaridade ou exo PEI – Programa de Enriquecimento Instrupara o estudo, problemas de periência profissional. “É possível atuar em mental, desenvolvido pelo psicólogo israelense memória, baixo rendimento situações como a de desmotivação para o Rueven Feuerstein. “O PEI é um programa de inestudo, problemas de memória, baixo renditervenção cognitiva que tem como meta a modescolar, dificuldades de ificação nas estruturas cognitivas dos indivíduos, aprendizagem, hiperatividade, mento escolar, dificuldades de aprendizagem, hiperatividade, déficit de atenção buscando o aprimoramento do desempenho déficit de atenção ou ou concentração, raciocínio e abstração”, intelectual. Este programa parte do princípio concentração, raciocínio e esclarece ela. de que a inteligência se aprende e de que o poOs benefícios são inúmeros e entre eles tencial humano é ilimitado”, explica a psicóloga abstração”, esclarece ela. podemos citar o desenvolvimento da habiLuciana Brambati, pioneira do programa em lidade de raciocínio, percepção e resolução Guarapari e de problemas, enriquecimento do vocabulário, controle emocional, mediadora do PEI pelo CDCPpostura pessoal mais ativa e autonomia.

Centro de Desenvolvimen“A partir de uma avaliação adequada, e com o auxílio de instruto Cognitivo do Paraná. mentos padronizados, trabalhamos habilidades cognitivas por meio de Ficou confuso? exercícios estruturados que vão atuar em funções cognitivas específicas.

Vamos explicar: As atividades partem das mais simples para as mais complexas, do fácil O PEI baseia-se na para o difícil, do concreto ao abstrato. Vale ressaltar que o programa é Teoria da Modificaaplicado somente por profissionais autorizados que atuam como mebilidade Cognitiva Esdiadores na aplicação desses instrumentos”, acrescenta a psicóloga. trutural e na Experiên-

Luciana Brambati | Psicóloga | CRP-16 4140

Av. Davino Matos, Ed. Marinas Center sala 206/208 – Centro – Guarapari/ES lubrambati@gmail.com | 27 9 9978- 7629 | facebook.com/lucianabrambati

6 Comportamento

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você é o que você come?

Considerando a premissa verdadeira, você pode fazer muito por si, pelos outros e pelo planeta. por Carolina Brasil

A campanha “Segunda sem carne – descubra novos sabores”, apoiada pela Sociedade Vegetariana Brasileira, te convida a adotar novos hábitos alimentares por um dia da semana, excluindo do cardápio produtos de origem animal – carnes vermelhas e brancas, embutidos, ovos, laticínios e mel – com o objetivo de conscientizar as pessoas sobre os impactos desses produtos na saúde, no trato animal e no planeta.

Mas a partir daí, de um lado, vem a dúvida: É fácil mudar, mesmo que por um dia, um hábito tão comum entre nós brasileiros? De outro, a pergunta: o que isso representa na prática?

Somos mais de sete bilhões de pessoas no planeta e produzir carne para todos demanda a criação de milhares de animas e as consequências desse processo: consumo de água, comida, recursos energéticos, espaço e a geração de resíduos poluentes. De acordo com pesquisas de uma organização americana, a Natural Resources Defense Council, o desperdício de água na agropecuária é 130 vezes maior do que provocado por ações humanas do cotidiano. Ainda segundo a NRDC, a indústria pecuária é responsável por quase 20% do metano na atmosfera. Somamos a isso os números de animais mortos anualmente para nos alimentar e o uso dos grãos produzidos mundialmente, que são utilizados na alimentação animal e poderiam ir para a nossa mesa. Além disso, uma alimentação centrada em vegetais é saudável e favorece a prevenção de doenças.

Este estabelecimento apoia a campanha.

Mas fique tranquilo, essa não é uma política “torne-se um vegetariano já!”, a campanha é para que você experimente a Uma realização de: ideia por um dia da semana e perceba como é simples. Se desejar, pode fazer quantas vezes quiser. Ana Carla Vailant, jornalista e publicitária, experimentou e não viu problemas. “Como não sou fã de carnes, foi muito tranquilo e acho, inclusive, que isso faz bem para a minha saúde, difícil é encontrar substitutos quando se come fora”, acrescenta.

Para a artesã Larissa Minassa, é possível “sobreviver” sem carne alguns dias até, mas se considera “carnívora” demais para deixar o hábito de lado: “Não pretendo deixar de comer carne, mas uma troca às vezes não faria mal e se ajuda, por que não?”.

www.segundasemcarne.com.br

Início: A campanha chegou ao Brasil em 2009 e já existe em outros 35 países com apoio de empresas, ONGs e inúmeros formadores de opinião e de destaque nas mais diversas áreas de atuação. Nos EUA, por exemplo, é liderada pelo ex-Beatle Paul McCartney. Há seis anos, os alunos da rede pública do município de São Paulo têm acesso a refeições 100% livres de produtos animais Participe: Gostou da ideia e não sabe por onde começar?

Acesse o site www.segundasemcarne.com.br e conheça receitas saborosas, com ingredientes que você pode comprar.

Geração de Maria é a nova loja Católica de Guarapari Na direção de Tatiane Bourguignon Heringer e Thainanda Bourguignon. Mãe e filha resolveram apostar na fé católica e lançar uma nova marca no comércio de Guarapari.

Tatiane, professora há 18 anos, decidiu deixar as salas de aula e investir no ramo de artigos religiosos, juntamente com a filha Thainanda . De um sonho, a Geração de Maria virou realidade para as duas mais novas empreendedoras.

A loja oferece os mais diversos artigos religiosos, roupas e acessórios do mundo Católico, atendendo Guarapari e região, com marcas variadas como: Ágape, Sede Santos, Colo de Deus, Canção Nova, Aparecida e Toca de Assis estarão disponíveis, trazendo os melhores produtos na loja Geração de Maria, que fica localizada no Centro da cidade.

Venha, estamos esperando você

Rua Joaquim da Silva Lima, 120 loja 11 Edf. Hilal Center Centro – Guarapari/ES 27 3129-5557 / 9 9667.5557

8 Saúde

Outono: evite prejuízos a saúde dos olhos

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por Glenda Machado O clima mais ameno do outono associado a baixa umidade do ar, característica da estação, favorecem a proliferação de doenças, como alergias e doenças pulmonares. Muita gente se esquece dos cuidados que devem ter com a visão. O ar seco prejudica a lubrificação dos olhos, e isso pode desencadear vários problemas.

Segundo a médica oftalmologista, Dra Elizabeth Pádua, é importante manter as mãos, que frequentemente são levadas aos olhos, sempre higienizadas, além do uso de óculos de sol. “Devemos usar óculos de sol com proteção UVA e UVB , assim como colírios lubrificantes, sempre com orientação médica”, resume.

A especialista também se lembrou da Síndrome do Olho Seco, doença ocular muito comum nos dias de hoje.

Alguns dos sintomas são vermelhidão , lacrimejamento , fotofobia, visão borrada e sensação de corpo estranho.

A síndrome altera a quantidade e/ou a qualidade das lágrimas , diminuindo a proteção dos olhos contra agentes externos. De acordo com ela “as mulheres estão mais sujeitas à doença, isso se deve as alterações hormonais e o contato da mucosa ocular com cosméticos, por exemplo”.

Alguns problemas são típicos dessa época do ano.

Para evitar que isso aconteça, a oftalmologista deu dicas para melhorar a saúde dos olhos e mantê-la sempre em dia:

Olho seco

Alergias oculares

Conjuntivite

A baixa umidade do ar e o ressecamento da região ocular costumam causar a Síndrome do Olho Seco, caracterizada pela pouca ou má qualidade da lágrima, o que deixa a superfície dos olhos seca. Para evitá-la, o ideal é beber bastante líquido, incluir na dieta frutas e verduras ricas em vitaminas A e E, usar vasilhas de água para umedecer os ambientes, ter um lubrificante ocular por perto e, se possível, evitar ambientes com ar condicionado.

No outono, as alergias são muito comuns, mas existem várias formas de se proteger, como evitar plantas, flores e animais com pelo dentro de casa; manter os ambientes arejados e livres de objetos que acumulem pó em excesso; substituir a vassoura por aspirador de pó; e evitar esfregar ou coçar os olhos.

A conjuntivite é altamente contagiosa e, apesar de não ser grave, causa muito incômodo e pode deixar sequelas. Como método de prevenção, a oftalmologista indica lavar as mãos frequentemente; evitar aglomerações e locais fechados; não compartilhar objetos pessoais, como maquiagem, fronhas, toalhas ou colírios; e evitar levar as mãos aos olhos.

Gostou das dicas de prevenção? A especialista ainda adverte que o uso inadequado de medicamentos pode agravar os problemas oculares. Por isso, em caso de qualquer sintoma ou incômodo nos olhos, procure um oftalmologista de confiança – só ele poderá indicar o tratamento adequado e evitar complicações.

Dra. Elizabeth Pádua - CRM 5531 - Oftamologista

As luzes do sucesso esperam por você!

A Fototerapia consiste na utilização da emissão de luzes especiais com diversas finalidades. Nos permite trabalhar com uma gama de tratamentos estéticos não invasivos, indolores, facial e corporal com ótimos resultados. Focando a verdadeira Reabilitação Funcional da pele, sem restrição a qualquer fototipo. Reduz rugas e marcas de expressão, otimiza o tônus muscular, melhora a flacidez e manchas na pele, hidrata e combate acne, estrias e muito mais.

Resultado: uma pele mais bela, hidratada, saudável e rejuvenescida.

Com estas luzes dos Laser e LED que variam de acordo com os seus comprimentos de onda alcançamos as diversas camadas da pele. *Laser Infravermelho = ativa a microcirculação periférica profunda, aumentando o metabolismo celular. * Laser vermelho = aumenta a respiração celular favorecendo maior permeação dos princípios ativos associados. * LED BLUE = ação bactericida, oxigenante . Promove hiper HIDRATAÇÃO. Efeito CLAREADOR e ILUMINADOR. Incríveis resultados ANTI ACNE * LED ÂMBAR = a luz do colágeno, proteína que melhora a estrutura e sustentação da pele. Ótimo para combater a FLACIDEZ. Além de associarmos com peelings, microdermoabrasão, microagulhamento, radiofreqüência, carboxiterapia e dermocosméticos que permitirão resultados totalmente diferenciados e visíveis.

Para melhores resultados, é necessário uma boa anamnese (avaliação) com isso prescrevermos o melhor tratamento.

Braquetes autoligados Quando o assunto é tratamento ortodôntico, normalmente a primeira imagem que nos vem à cabeça é de um sorriso metálico, aparelho pesado, com borrachinhas coloridas ou tratamento demorado e dolorido. O que nem todo mundo sabe é que existem aparelhos ortodônticos com aparência muito mais discreta e que trazem resultados mais rápidos.

Os aparelhos ortodônticos autoligados são uma alternativa aos aparelhos ortodônticos convencionais, especialmente por apresentarem características que os tornam vantajoso como, por exemplo, o fato de serem mais discretos e não necessitam dos elásticos multicoloridos, e o melhor é mais higiênico.

Com maior conforto por ter um design mais arredondado e a diminuição do número de visitas ao consultório, Drª Mayra Lucindo afirma que este aparelho proporciona um tratamento ortodôntico mais rápido, pelo fato de haver uma diminuição do atrito entre os braquetes e o fio ortodôntico.

Consultório Odontológico Responsável Técnico: Drª Mayra Lucindo – CRO/ES 5230 Áreas de atuação: Ortodontia, Endodontia, Odontopediatria, Prótese, Implante, Cirurgia Centro Comercial Bella Cittá - Av. Ewerson de A.Sodré, 977 Sala 09 – Muquiçaba – Guarapari/ES Telefones: 27 3262.9880 | 27 9 9784.7117

Drª Mayra Lucindo Mestranda em Ortodontia

12 Saúde

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por Glenda Machado

Dr. Eduardo Webster Cardiologista CRM 4903

O que você pensa quando o assunto é a saúde do seu coração? Se o colesterol está bom? Se a pressão está controlada? Você está certo, mas tem uma coisa que, às vezes, a gente nem pensa, mas que tem a ver com o coração. É a correlação entre a saúde bucal e uma doença que afeta as válvulas do coração (endocardite bacteriana), explica o médico cardiologista Dr. Eduardo Webster “Recentemente, a partir de estudos em placas de gordura, de indivíduos que morreram por infarto, descobriu-se a presença de bactérias que habitam a cavidade oral”.

Os cuidados com a higiene bucal vão muito além de um belo sorriso e de um hálito fresco. O coração, um dos órgãos mais importantes do nosso corpo, está ligado à boca por meio da corrente sanguínea, assim, as bactérias, a partir de uma lesão na gengiva ou nos dentes, penetram na corrente sanguínea e chegam no coração, provocando infecção de uma placa de gordura, trombose e infarto, afirma o cardiologista.

Tanto a endocardite quanto o infarto podem levar a morte se não tratados.

“As pessoas portadoras de doenças prévias nas válvulas do coração, portadores de válvulas artificiais e certas doenças congênitas, são as que apresentam um risco maior para a endocardite”, explicou.

A presença de dor torácica, cansaço fácil e tontura, taquicardia, febre sem explicação, são

alertas de que o indivíduo deve procurar um cardiologista, auxiliando no diagnóstico precoce e tratamentos correto. Dr. Eduardo orienta: Toda a população deve cuidar para manter uma escovação e higiene bucal adequadas.

De acordo com o Cirurgião Dentista, Dr. Sebastião José Machado essas bactérias se agrupam rapidamente, formando a conhecida placa bacteriana, grossas camadas bem estruturadas de microrganismos que atuam com o objetivo de se multiplicarem mais e mais.

“Nossa boca é uma área formada por pequenos vasos sanguíneos, atividades diárias como a mastigação, mordidas acidentais e contato com líquidos com alta temperatura, podem romper esses sensíveis vasos e se tornar brechas porta de entrada de bactérias para o corpo”, disse.

Para manter uma boca saudável é necessário escovar bem os dentes no mínimo três vezes ao dia, principalmente após as principais refeições, fazer uso do fio dental e quando indicado, de enxaguatórios bucais. Também é fundamental ir regularmente ao dentista.

“As visitas periódicas são importantes para todos, principalmente para cardiopatas, diabéticos, hipertensos e imunossuprimidos. Procure um profissional especializado pra cuidar da saúde da sua boca. Isso é qualidade de vida”, alerta Dr. Sebastião.

Dr. Sebastião José Machado Cirurgião Dentista CRO ES 2632-ES

Bom Apetite

Receita 13

Carne seca com abóbora gratinada Chef Soraia Marracini, Restaurante Casa Marracini ■ “Jabá com jerimum”, um prato de herança gastronômica paranaense, formado pela influência de três povos : nordestinos, tropeiros e europeus. Uma das teorias é que a carne seca (ou charque ) foi trazida ao Paraná pelos nordestinos que vieram trabalhar nos açougues. Outra conta que a carne seca foi amplamente difundida no estado pelos tropeiros que por lá passavam.

■ A carne seca é uma das formas de conservação de alimentos mais antiga do mundo. Os antigos caçadores, pastores e nômades usavam esta técnica para conservar suas caças. Existem evidências arqueológicas de que o homem-de-neandertal secava carne de mamute. No Brasil, a carne seca é também chamada de charque, jabá, carne do Ceará, carne velha, sambamba e outros . São mantas de carne (em geral carne bovina), submetidas a processo de salga, e empilhadas em lugares secos, para a desidratação e melhor conservação.

■ A abóbora é nativa da América do Sul, é cultivada em todo o mundo por ser muito nutritiva e extremamente saborosa. Aqui no Brasil ela já era cultivada pelos índios desde antes da colonização. Tudo na abóbora é aproveitado, sua polpa, as folhas, as sementes e até sua casca pode ser utilizada, ( farofa com casca de abóbora é deliciosa). Podemos fazer quibebe, refogado, escondidinho, doce de abóbora com coco e, entre outras receitas, camarão na moranga que ainda vou ensinar aqui na SOU um dia.

■ A abóbora é fonte de vitamina C, vitamina E e vitaminas do complexo B. Contém betacaroteno, cálcio, ferro e potássio, além de ser fonte de fibras.

Suas sementes e o óleo extraído delas é fonte de zinco, gorduras insaturadas e ferro. Por conter bastante antioxidante, seu consumo está ligado à redução de certos tipos de câncer, doenças cardiovasculares, derrames e doenças nos olhos como a catarata. Contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e, por conter muitas fibras e ajudar na sensação de saciamento é muito utilizada em dietas para controle de peso.

■ A junção destas duas iguarías, a carne seca e a abóbora, mais alguns ingredientes é de comer de joelhos.

Ingredientes: ■ 1 kg carne seca picada em cubinhos ou tirinhas ( deixe de molho coberta em água por 2 horas ) ■ 800 g abóbora vermelha cortada em cubos ■ 10g de alho picadinho ■ 150g cebola bem picadinha ■ 250 g tomate em “concassé “( sem pele e sem sementes picados em cubinhos ) ■ 10 g salsa picadinha

■ 10 g cebolinha picadinha ■ 200g creme de leite ■ 200g catupiry ■ 20g azeite ■ 100 g queijo parmesão ralado ■ Pimenta do reino à gosto ■ 1 dedo de moça sem sementes picadinha

Preparo: Cozinhe a carne seca em panela de pressão com água acima da carne por 10minutos após inicio da pressão, desligue o fogo, e depois que o vapor sair, abra a panela prove o sal para ver se precisa desalgar mais, se precisar, troque a água, cozinhe até ficar macia, mas sem cozinhar demais, (mais ou menos 20 min. ), pois, ela ainda vai ao fogo com os tomates. À parte cozinhe rapidamente a abóbora, deixando-a “a’l dente” (macia,mas firme). Assim que a carne seca estiver pronta, escorra.

Numa outra panela coloque o azeite, e refogue a cebola. Junte o alho, refogue um pouco, acrescente os tomates e refogue até virar um molho rústico. Acrescente a carne seca, as ervas, a pimenta do reino e a dedo de moça, as abóboras e cozinhe por 5 minutos.

Acrescente o creme de leite e acerte o sal. Coloque num refratário, cubra com catupiry, salpique o parmesão e leve ao forno até dourar.

Rendimento : 4 a 5 porções Tempo de preparo : de 60 a 80 minutos Bom apetite !

27 3261-1616 fb.com/casamarracini

14 Boa Leitura

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Bela Cozinha: Ingredientes do Brasil Falando em comida, porque não fazer aquela receita especial para quem você mais gosta? Pode ser vegana, saudável ou até mesmo uma bela massa e um churrasco. Se você que aprender a cozinhar, ou até mesmo aprimorar seus conhecimentos, vale a pena dar uma olhada em alguns bons livros.

Para dar aquele incentivo, a coluna apresenta três lançamentos que são a cara dessa edição.

No terceiro livro de Bela Gil, a novidade em relação aos dois primeiros volumes, que venderam juntos 300 mil exemplares, é o seu conceito totalmente vegano e sem glúten. Os capítulos são separados por ingredientes, como cogumelos, abacaxi, castanha de cajú, melancia, feijão, inhame, palmito, entre outros, trazendo informações sobre o cultivo e o ingrediente em si, além de receitas saborosas e surpreendentes.

Autora: Bela Gil

Um Chef Hardcore

Neste livro, você vai conhecer a história de sua família, a infância feliz em Piracicaba, a juventude rebelde em Ribeirão Preto e a batalha para conquistar seu espaço na capital paulista. Uma trajetória emocionante que inclui decepções e tristezas, mas também muitas alegrias, amores e superações.

Tudo permeado por 30 receitas assinadas pelo chef hardcore que não para nunca. Em suas palavras: “Vamos ver o que aparece e, se for bacana, a gente vai pra cima”.

Autor: Henrique Fogaça

Panela Terapia

Faça da cozinha a sua terapia com a psicóloga que virou chef. A autora ensina neste livro como cozinhar é muito mais do que criar novos pratos ou mesmo combinar ingredientes. A arte da culinária pode ser uma forma de lidar com as emoções. Aqui você encontra receitas para dias de raiva, de medo, de tristeza e de alegria. Com os conhecimentos de psicóloga e o feeling de quem ama cozinhar, ela apresenta receitas saborosas para preparar em qualquer hora, com qualquer estado de espírito.

Autora: Tatiana Romano

Revista Sou 15

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A NOVA ANESTESIA COMPUTADORIZADA anestesiados. Ao final da consulta, você vai se surpreender por sair do consultório sem nenhum sinal de dormência na boca, pronto para os próximos compromissos do dia sem o risco de se lesionar ao morder acidentalmente lábios ou língua insensíveis.

E pode ser aplicada em todos os procedimentos: prótese, cirurgia, implantodontia, odontopediatria, tratamento de canal, entre outros.

■ É isso mesmo, agora o medo de dentista não é mais desculpa para você deixar de cuidar da saúde e beleza do seu sorriso. Com o Morpheus, você não vai nem sentir que está sendo anestesiado e o melhor, vai fazer seu tratamento com o conforto e a segurança que merece.

Hoje a Odonto/ SA oferece esse conforto para seus pacientes. Como explica o Dr. Sebastião Machado “os pacientes que antes sentiam o desconforto com a anestesia tra-

“

dicional, agora se sentem mais confortáveis com esse novo método. O Morpheus é um revolucionário injetor de anestésicos que está mudando os conceitos de anestesia odontológica. A dor e o medo ficaram na antiga odontologia.

A anestesia aplicada pelo Morpheus vai direto ao ponto que deve ser feita a anestesia, de forma que você não fica com a boca, bochechas, língua e mandíbula

Ao final da consulta, você vai se surpreender por sair do consultório sem nenhum sinal de dormência na boca, pronto para os próximos compromissos do dia sem o risco de se lesionar ao morder acidentalmente lábios ou língua insensíveis.

“

Vantagens:

– Anestesia sem dor; – Maior eficácia com maior tempo de anestesia; – Sem efeitos colaterais; – Fim da boca adormecida; – Precisão: anestesia apenas o ponto que precisa ser tratado; – Conforto;

Dra. Andréa Clark Cirurgiã Dentista CRO 2987-ES

27

3261-2279

Dr. Sebastião José Machado Cirurgião Dentista CRO 2632-ES

27 99924-3576

Rua Santana do Iapó, 561 - Muquiçaba - Guarapari/ES

16 Viva Melhor

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Que tal fazer a feira hoje?

Mas sem agrotóxicos!

Alimentação orgânica é a nova onda do momento para uma vida bem mais saudável por Glenda Machado Nas últimas décadas houve um crescimento muito grande com relação à preocupação com a saúde, por isso as pessoas começaram a investir numa alimentação mais saudável. Essa mudança de comportamento propiciou o desenvolvimento de novas técnicas de produção na agricultura, que culminaram com a produção de alimentos orgânicos. Apesar de este tipo de alimento ainda soar um pouco estranho para a maioria da população, um número significativo de pessoas no Brasil e também no mundo já descobriram os benefícios de adquirir produtos orgânicos.

Mas, qual é a diferença entre os alimentos orgânicos e não orgânicos? Ao contrário dos alimentos convencionais, os produtos orgânicos utilizam técnicas específicas que respeitam o meio ambiente durante todo o seu processo de produção. Além do mais, eles também visam a qualidade do alimento, já que não são usados agrotóxicos nem qualquer outro tipo de produto -como adubos químicos que possam acarretar algum dano à saúde de quem consumir o alimento. Ou seja, eles são obtidos de maneira mais natural, por isso são mais saudáveis e até mais saborosos e nutritivos.

No Brasil já podem ser encontradas frutas, verduras, legumes, grãos, ovos e carnes orgânicos. No caso da produção de ovos e carnes, o cuidado com o rebanho ou a granja é ainda maior, já que os animais não podem ter estresse. Além do mais, a alimentação é feita com grãos, cereais, sementes, verduras e legumes orgânicos. Os animais também são criados sem a aplicação de hormônios, anabolizantes e antibióticos. Por todos esses motivos, os ovos e as carnes orgânicas são mais saudáveis.

Pela técnica convencional de produção de alimentos, utiliza-se maquinário pesado e insumos químicos. Como consequência há desgaste do solo, contaminação de alimentos por agrotóxicos e diminuição da qualidade dos alimentos. Por outro lado, a técnica utilizada na produção de alimentos orgânicos dispensa o uso de qualquer tipo de contaminantes que ponham em risco a saúde do agricultor, do meio ambiente e do consumidor, preservando, portanto a saúde humana e ambiental. Existe um cuidado especial com a água e com o solo, que é preservado, sendo utilizada matéria vegetal e animal para a adubação (húmus de minhoca, esterco curtido, adubação com leguminosas). O controle biológico de pragas de forma limpa é outra preocupação dos produtores de alimentos orgânicos.

A produção agroecológica e orgânica ganha cada vez mais espaço nas propriedades rurais e os alimentos saudáveis enchem o prato na

mesa dos brasileiros. Há mais de 25 anos, o Incaper realiza estudos técnico-científicos que culminaram no desenvolvimento de tecnologias e inovações, as quais são disponibilizadas aos produtores rurais de base familiar por meio das ações de assistência técnica e extensão rural. Em diversos municípios capixabas, o instituto incentiva a adoção de práticas sustentáveis e agroecológicas. Essa atuação contribui de maneira significativa para o desenvolvimento do setor.

E para quem quer ter acesso a esse tipo de produto, Guarapari recebeu há pouco tempo a 1ª Feira Agroecológica de grande porte. Frescos e produzidos totalmente sem o uso de agrotóxicos eles podem ser comprados diretamente da mão do produtor e com preços bem acessíveis para o consumidor, no varandão do ExtraCenter. A feira agroecológica faz parte de um programa da Secretaria de Agricultura do Governo do Estado (Seag) para incentivar os cultivos deste tipo no Estado.

Além de um produto de qualidade superior e preços competitivos, o consumidor vai contar com um ambiente limpo e com ótima estrutura. Muitos consumidores agradeceram por mais esta opção de produto agroecológico e a aceitação de quem visitou a feira foi muito boa. Além da venda de produtos, a feira também é um espaço de difusão do conceito de agroecologia, onde a produção é viável sem que seja necessária a agressão ao meio ambiente para se chegar a este fim.

Pedro Caligari e Luciano Macal da Seag, Diane Rebouças e Luiz Coutinho do Extracenter e Marcus Magalhães, gerente de agroecologia e produção vegetal da Seag.

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Viva Melhor 17

Vantagens e benefícios dos alimentos orgânicos Os alimentos são mais saudáveis, pois são livres de agrotóxicos, hormônios e outros produtos químicos. Menor índice de toxidade.

São mais saborosos.

Maior valor nutricional do alimento.

Concentração de nutrientes, chegando a ser 20 vezes maior do que em alimentos comuns.

A produção respeita o meio ambiente, evitando a contaminação de solo, água e vegetação.

A produção usa sistemas de responsabilidade social, principalmente na valorização da mão de obra.

A feira agroecológica funciona toda terça-feira no ExtraCenter de Guarapari das 9 h às 14 horas. Além de frutas e verduras produzidas em propriedades certificadas e acreditadas, a produção usa sistemas de responsabilidade social, principalmente na valorização da mão de obra.

Zé Roberto do Restaurante Comida e Cia.

Feira Agroecológica Frutas, verduras, legumes, pães, bolos e outros.

Essas delícias agora fazem parte da mesa dos Guaraparienses,. Toda terça- feira estará disponível no varandão do Extracenter a Feira Agroecológica.

Registro Abraços da coluna para, Fábio Maio, Gizeli e os filhos curtindo em família.

Sou

sou vip

Oficina Um final de semana de muitas novidades. Assim foi o 6º Bazar Tangerina de Artesanato realizado pela competente Adriana Cypri. Diversos trabalhos foram apresentados neste fim de semana, por vários artesãos Mariana, Deborah, Larissa, Leandro Morais e Rafaela.

Viagem As competentes Dentistas Dra Mayra Lucindo e Dra Vanessa Loureiro em viagem para uma atualização no II Meeting Internacional de Ortodontia em Curitiba.

Casamento Deborah e Leandro, é só alegria. Puderam realizar mais uma etapa na vida deles. Agora casados e que sejam sempre abençoados. Familiares e amigos festejaram a união. Felicidades

Registro A Clínica Odonto /AS, reuniu pacientes “mamães”, para uma confraternização em comemoração ao dia das mães com um delicioso café da tarde, oferecido pelos anfitriões Dr. Sebastião e Dra. Andréa. Parabéns .

sou vip

Noite de Espetáculo Um grande espetáculo, podemos dizer. Guarapari recebeu e aplaudiu de pé o Concerto de Outono realizado na MAIS, pelo Maestro Inárley Carletti junto com a ALLEGRO Escola de Música, formado por alunos e convidados. Muita emoção que contagiou a todos. O espetáculo “Sonhos Mágicos” deixou saudades e o público espera ansioso pelos próximos.

Este Concerto das Estações teve participação especial do corpo de Balé da escola de dança Korpus e a equipe da Ginástica Artística Ana Paula Ribeiro.

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Espaço Decor

nobreza em cada detalhe

Decorar é a sensibilidade de transformar, e a arte de planejar e de arranjar espaço, escolhendo ou combinando os elementos de um ambiente, estabelecendo relações estéticas e funcionais. O designer de interiores projeta o ambiente, criando harmonia entre cores e texturas, dispondo de móveis e de acessórios. Estudando todos os detalhes: a área criada e reformulada, o desenho mobiliário, os elementos que vão compor o espaço com a disposição dos móveis, escolhemos os adornos, os papéis de parede, sempre atentos aos desejos do cliente, à estética e à funcionalidade do local.

Aguardamos sua visita!

Alessandra Oliveira Espaço Decor Grande Rio Rod. do Sol, n.º 1418 - Aeroporto, 3º andar do Magazin Grande Rio, Guarapari – ES 27 3361-4812 / 27 9 8171-5455 28 9 9914-1553 www.espacodecorgranderio.com.br alessandra@espacodecorgranderio.com.br

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Toda arte em transformar seu ambiente.

Ambientes que inspiram arte, bom gosto e sofisticação. Assim é o Espaço Decor. Ele te encanta no primeiro olhar. Em cada canto da loja, uma tendência. Capaz de sensibilizar e transformar ambientes, estabelecendo relações estéticas e funcionais. Dispondo de decoração, planejados, móveis 100% madeira, papel de parede, mesa posta e uma linha exclusiva de cama, mesa e banho Ruth Sanches. Conforto e requinte em 400 fios egípcios, 200 fios acetinados e 230 fios de fibra de bambu.

Alessandra Oliveira está à frente gerenciando o Espaço Decor, que surgiu através da parceria do Grupo Grande Rio agregando valor de uma loja de linha alta em, sofisticação, harmonia e atendendo aos desejos do cliente com produtos diferenciados comparando inclusive com os mercados das cidades vizinhas.

“Nós também prestamos consultoria, tendo a opção de montar os ambientes na loja ou na própria casa do cliente inclusive com projetos”, destaca a gerente. Segundo Alessandra, a loja também

Decoração Planejados Móveis 100% madeira Papel de Parede Visite nossos apartamentos decorados nos edifícios Mar de Veneza e Rubem Braga, Praia do Morro.

vai inovar o mercado imobiliário em parceria com a Construtora Dom Diego. “Vamos decorar alguns apartamentos e vendê-los prontos para morar. O proprietário terá de levar apenas as roupas”, revela Alessandra. Aqui, você só precisar sonhar. O resto é por conta do Espaço Decor.

E para os profissionais dá área de Decoração, planejamentos e designer, a Alessandra, comunica que o Espaço Decor está à disposição para parcerias na arte de decorar ambientes.

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Decorar

é preciso!

Decorar não é só “embelezar” um ambiente. É preciso respeitar os limites e as funções que serão atribuídas a cada cômodo, isso sem contar a personalidade do indivíduo ou do grupo que vai circular por ali. Vendo assim não parece uma tarefa fácil, e não é. Mas o decorador existe, para a nossa alegria! por Carolina Brasil Seja em casa ou no escritório, ter um ambiente bonito e funcional é um desejo quase unânime. Um espaço harmonioso na decoração e no desempenho das atividades que são feitas nele é fundamental para uma boa utilização, e não podemos esquecer, ainda, da praticidade tão importante nos dias de hoje. Agora, conseguir unir esses elementos não é simples e requer a expertise de um profissional, capaz de enxergar as necessidades do cliente e todas as possibilidades de cada metro quadrado.

Mas antes de escolher o profissional, é muito importante ter em mente os desejos para encontrar alguém que possa realmente suprir essas necessidades. “Uma prática de mercado muito comum é fazer uma primeira reunião,

onde são apresentados portfolios, esclarece-se possíveis dúvidas e o cliente poderá conhecer melhor os serviços oferecidos para garantir que o profissional escolhido vai contemplar naquilo que precisa”, como explica Cinthya Maioli, da Scárdua e De Lorenzo Arquitetura.

O fato é que o decorador tem a capacidade de aplicar de forma mais assertiva as propostas que tem para o projeto, alinhado com os pedidos apresentados pelo cliente, apontando o que é possível ou não até que cheguem a um consenso. Além disso, o acompanhamento na execução, que auxilia na criação de cronogramas, funcionalidade do projeto e evita desperdício de materiais e retrabalho. A contratação de um profissional implica em um resultado final mais adequado e até em economia. “Um bom profissional irá auxiliar na concretização de um sonho. Além de evitar frustração por parte do cliente se praticado a ‘autoconstrução’. E tem mais, buscar entender o cliente, sua rotina, saber ler as entrelinhas valoriza o produto final, pois possibilita aproximar-se ao máximo da demanda deste cliente”, aponta Jaila Brusque, sócia da Scárdua e De Lorenzo Arquitetura.

Cinthya Scárdua e Jaila Brusque

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30 de maio

dia do

decorador

26 Coisas de Homem

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E l e s e stão n a c oz i n h a e c h e i o s d e a m o r pa r a da r !

“Cozinhar é um modo de amar os outros” A frase do escritor moçambicano, Mia Couto, representa bem aqueles que têm verdadeira paixão pela gastronomia e adoram preparar pratos seja por lazer ou até mesmo profissionalmente. por Carolina Brasil Já estamos acostumados a vê-los como chefs dos restaurantes mais balados do Brasil e do mundo, mas em casa – no dia a dia e por lazer – não é sempre que encontramos os homens comandando um fogão. Mas isso está mudando e é cada vez mais comum, entre o círculo familiar, corporativo ou de amigos ter o prazer de saborear os talentos culinários de um. E, para provar, contamos a história de quatro exemplos, que concordam que é fundamental gostar para fazer bem feito e receber os elogios.

Começamos com Magno José Ferreira, que passou a se interessar pela culinária ainda na adolescência quando foi trabalhar em uma lanchonete. Em seguida veio o emprego em um restaurante e o desafio de morar sozinho.

Curioso, foi aprendendo e o que seria apenas uma atividade tornou-se uma paixão. “Hoje faz parte do meu lazer, não cozinho no dia a dia, mas sempre que me proponho a cozinhar é algo especial que vai à mesa. Gosto de escolher cada ingrediente da receita, mas se for de improviso uso o que estiver na dispensa”, conta o empresário que revela, ainda, seu ponto fraco: “Cozinhar é comigo, na hora da limpeza a família entra em ação”. Talvez, por isso, mesmo não existindo algo que ele não goste de fazer, a preferência seja a tradicional moqueca capixaba o prato preferido no paladar da esposa e das filhas.

Já para Fábio da Costa Zandomingo, a paixão chegou ao trabalho. É dele a rotina de cozinhar em casa para a família, um prazer herdado do pai. “O que me pedir eu faço, sempre com amor e carinho. Ver todos comendo e elogiando é o que mais me deixa satisfeito”, confessa o contador. Por ele ninguém chega perto, nem sequer para ajudar. Gosta dele mesmo fazer todo o processo, inclusive cortar os temperos. E toda essa dedicação o levou, há cerca de dez anos, oferecer o serviço de buffet no mercado. “Costumo dizer que quem cozinha é o fogo, eu só preparo e aí que coloco toda a paixão por cozinhar, faço para os outros como se fosse para minha família”, acrescenta.

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Enquanto isso, Francisco Chamoun é 100% passatempo. Cozinhar para ele é apenas por lazer e nada de rotina. E não tem essa de receita, está sempre inventando e reinventando pratos, isso há, aproximadamente, 15 anos e garante que ninguém nunca reclamou do resultado. Adora cozinhar para os amigos, que só devem se preocupar em comer, nada de palpites, coisa que ele também não faz quando é o convidado. A preferência do comerciante é pelos pratos salgados - de massas a frutos do mar – mas nem em sonho peça para ele preparar um churrasco, ele gosta de fazer e saborear junto, já que considera que comida e conversa se completam.

“Uma boa reunião, um agradável encontro tem sempre que ter uma boa comida para acompanhar. Nada como um bom bate papo em torno de uma mesa”, afirma.

Em outro patamar, João Guerra, hoje à frente da própria cozinha em um bistrô. A experiência de se dedicar ao próprio negócio, há cinco anos, veio desde criança, quando aos oito anos já ajudava a mãe e a avó na tarefa de preparar a comida para todos da família. Não estudou gastronomia, mas se considera um estudioso, quando pinta uma dúvida a internet é uma grande aliada. Ele confessa que não perde a chance de agradar a família e os amigos, mas assumir uma rotina mudou um pouco o hábito de cozinhar por lazer, prazer e a satisfação são os mesmos. “O nosso público do restaurante é diferenciado, vem comer por prazer e sem pressa, então, cada prato é único e isso é muito gratificante, porque a cozinha assim se torna uma arte, sem a exaustão dos ‘panelões’ o que é mais complicado”, explica. Como não gosta muito de risoto esse é um prato que não gosta muito de fazer, enquanto isso, a preferência do empresário fica com os frutos do mar.

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A p r e n d e r , a p e r f e i ç oa r e sa b o r e a r .

Enquanto alguns já dominam a arte culinária, outros querem se aventurar nesse universo. É o caso de um grupo de amigos (foto), que costuma se reunir para aquele famoso futebol semanal, um momento de lazer que eles desejam incrementar com oficinas gastronômicas. E a opção dessa turma foi buscar uma parceria com o projeto do José Anônio e Claudiane Silveira, Toque dos Chefs, que já oferece de forma periódica workshops de gastronomia para o público em geral. O desejo desses homens passa por uma questão que ao longo do tempo se perdeu e que agora é desejo quase unânime entre os amantes de uma boa comida, como nos explicou a chef Claudine Silveira,

uma das responsáveis pelo projeto: “As pessoas buscam não só o prazer de comer, mas também o convívio. A comida proporciona uma relação de interação, de aconchego. Todo mundo se sente feliz quando é recebido com algo que alguém preparou pensando nele, naquele momento”.

Para esses jogadores, que vão se exercitar outro tipo de partida, só falta definir o calendário, porque o conhecimento é garantido e vai além de aprender a fazer um prato.

“Nossa proposta trabalha o sentido da gastronomia como arte, não apenas a questão de se alimentar, mas o alimento desde a origem, passando por questões culturais e históricas, o preparo (com aquele toque do chef) até a degustação, incluindo harmonização e etiqueta. Tiramos dúvidas e o participante fica pronto para replicar o que aprendeu entre familiares e amigos”, completa Claudine.

Grupo de amigos que desejam aperfeiçoar as habilidades culinárias com os chefes José Antônio e Claudiane Silveira

Voluntariado 29

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A ONG completa, neste ano, uma década de existência com muito que comemorar e tantos outros planos para concretizar. por Carolina Brasil E lá se vão dez anos de muito trabalho, dedicação e apoio às famílias em risco social no bairro Adalberto, em Guarapari. Dia após dia transformando vidas através da oferta de atividades que essas pessoas não teriam acesso se não fosse a ONG Crescer Com Viver. Se não fosse o engajamento de dezenas de voluntários, não fosse o comprometimento de pessoas em prol do outro. Há muito que comemorar.

Mas, para um grupo que se propõem a ajudar o próximo, as comemorações são secundárias, o aniversário de uma década marca um recomeço, uma nova etapa, um novo desafio. A instituição quer, agora, elevar a técnica do trabalho que desenvolve através de um aprofundamento sobre as reais necessidades e direcionar o es-

forço com mais qualidade e sucesso. “Hoje, sentimos falta de um diagnóstico mais preciso sobre as reais demandas da comunidade, até então trabalhamos de acordo com o que percebíamos no dia a dia, sem um estudo que apontasse uma direção.

E com a contratação de uma profissional, que até então não tínhamos, isso será possível”, explica Neuza Marchesi, sócia-fundadora e voluntária da ONG Crescer Com Viver.

Enquanto isso, um novo projeto ganha forma pelas mãos de voluntários e assistidos. Um informativo está em andamento, com o objetivo de divulgar as ações da instituição para a própria comunidade, que às vezes não sabe o que está acontecendo, além promover a economia local, divulgando o comércio da região.

“A nossa experiência com o voluntariado é muito feliz, temos um grupo extremamente comprometido com o que faz e que se envolve de verdade. Se a ONG cresceu e continua crescendo devemos a eles. Eles são os braços e pernas, nós apenas o suporte”, conta Nelson Braga Mello também sócio-fundador e voluntário da ONG. Nelson Braga e Neuza Marchesi, sócios-fundadores da ONG

30 Voluntariado

Em 2007 nascia a ideia do que no decorrer do tempo se formalizaria na ONG Crescer Com Viver. “Esse projeto nasceu do coração de pessoas preocupadas com o próximo e tudo que nasce com amor dá certo. No começo tivemos muitas dificuldades, mas as pessoas e a comunidade foram vendo a seriedade do trabalho e foram nos ajudando naquilo que podiam”, relembra Lina Astori Silveira, outra sócia-fundadora e voluntária da ONG. Lina e Neuza, percebendo a necessidade daquela região durante a atuação como funcionárias de uma unidade municipal de saúde na época, se engajaram para promover atividades esportivas para as crianças. O trabalho começou no salão da igreja, passando por um galpão até chegar a uma sede, concedida em comodato há dois anos. Lá encontramos o “cantinho do conhecimento” – um espaço permanente de leitura e jogos educativos com acesso livre.

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Objetivo é atender famílias em risco social – de crianças a idosos – de acordo com a necessidade de cada um. Para isso, são oferecidos atividades, oficinas e cursos nas mais diversas áreas: esportiva, educacional, profissionalizante, capacitação, artística e cultural.

Em média, 200/mês são atendidas desde a primeira turma. Tudo com a dedicação de voluntários que dispõem tempo e conhecimento. “A nossa experiência com o voluntariado é muito feliz, temos um grupo extremamente comprometido com o que faz e que se envolve de verdade. Se a ONG cresceu e continua crescendo devemos a eles. Eles são os braços e pernas, nós apenas o suporte”, conta Nelson Braga Mello também sócio-fundador e voluntário da ONG.

A ONG sobrevive de doações diretas (empresas, pessoas físicas, profissionais liberais), indiretas (fundos* e projetos/parcerias), festas beneficentes e de um bazar contínuo na instituição, que ao mesmo tempo gera renda, oportuniza a aquisição de roupas e outros objetos a um baixo custo para a população do entorno. * Um percentual do seu imposto de renda pode ajudar através do Fundo para Infância e Adolescência – FIA, basta informar a opção na declaração especificando o município e a instituição de destino.

Serviço: Crescer Com Viver Rua Lorraine Santiago, 372, Adalberto Simão Nader, Guarapari | 27 99601 0647 (Aliandre) crescercomviver@gmail.com facebook.com/crescercomviver

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Voluntariado 31

32 Esporte

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por Glenda Mac

O engenheiro Sauer Winter Vales descobriu no esporte o tino para os negócios. Ele construiu uma pista de skate. O esporte surgiu ainda bem novo, há 17 anos, mas não imaginava que no alto dos seus 29 anos de idade iria se tornar referência em Guarapari.

Nada mal para o que era apenas um hobby, virou um grande espaço esportivo e recreativo para os skatistas da cidade. “A ideia surgiu do nada depois de anos tentando algo público na cidade para os skatistas. Montei a pista em meados de agosto e setembro de 2016 e de lá para cá temos um público fiel”, explica. Assim surgiu a Sauer SakateRock.

Sauer trabalha com uma estrutura enxuta. Desenvolveu os projetos da pista na casa dele com a ajuda do programa Auto Cad. “Eu fiz todo o detalhamento de materiais, detalhamento técnico do projeto, levantamento de materiais, todo esse trabalho pra viabilizar a pista. Minha profissão não tem nada a ver com o esporte mas me ajudou muito a projetar tudo aqui”, diz o engenheiro.

E a falta de políticas públicas no munícipio e um espaço apropriado para a prática, levou a pista virar uma febre. “Hoje nós temos aqui muitas crianças que fazem aula, nós temos inclusive adultos que utilizam a pista. Eles adoram o canto do clube e isso é de acordo com o investimento que a gente fez, é um investimento que eu posso dizer que deu certo”, completou.

O esporte cresce a cada dia no Brasil. Está

hado

tão popular que, em número de praticantes, só perde mesmo para o futebol. A indústria do skate chega a movimentar R$ 3 bilhões por ano.

Embalado pelo bom momento do mercado, agora o empresário quer mais, espera dobrar o faturamento até o fim do ano. “Eu tenho uma tabela de preços que a pessoa tem a opção de pagar desde 30 min até duas horas para usar a pista. Temos pacotes para o fim de semana e iniciamos também aulas particulares duas vezes por semana”, diz.

Para atender a necessidade do público específico, Sauer também investiu nas competições que ele faz pelo menos de dois em dois meses: roupas, acessórios, equipamentos de segurança e muitos modelos de skates podem ser encontrados durante os eventos.

Um dos frequentadores da pista e dinossauros do esporte, em Guarapari, Ilio Burrini, disse que o espaço é uma ótima opção para toda a família. “Participei de um champ de skate no Sauer SkateRock. Tive a oportunidade de correr com grandes amigos e os melhores do estado.

Minhas voltas foram ao som de Grinders e Subsociety. Ganhei o dia! Valeu Sauer e todo mundo que lá esteve prestigiando”, lembrou.

Se você ficou interessado em conhecer a pista é só dar uma passadinha lá na Rua Olívio Antônio Novaes, Praia do Morro. Para mais informações é só ligar no tel: (27) 99855-0306.

Tá na hora do papá!

- O que você não sabe sobre a introdução alimentar por Glenda Machado Você se lembra do dia em que soube que estava grávida? Já se passaram alguns meses e neste período o bebê cresceu porque se alimentou dos nutrientes que seu corpo produziu. Agora ele nasceu e você precisa continuar alimentando-o, não é mesmo? Mas e quando meu bebê fizer seis meses? Já posso dar comidinha? Suco de laranja? E a terrível fase dos dois anos? Meu filho come mal e agora? Calma que vamos responder todas essas perguntas.

A alimentação é um dos requisitos para um crescimento contínuo e para a vida saudável de uma criança. Essa etapa começa a partir da amamentação do recém-nascido (que dura em média até os dois anos ou mais) e continua na introdução de novos alimentos em sua nutrição, a partir dos seis meses. É importante que os pais tornem prazeroso aos filhos, o consumo de verduras, legumes, frutas, folhas, cereais, grãos, carboidratos, proteínas, fibras, gorduras e, principalmente, a ingestão de água. Todos esses elementos, combinados de maneira balanceada, conferem um excelente rendimento para a maturidade física e psicológica da criança.

Para que seu filho se alimente adequadamente, seguindo um horário controlado e um cardápio equilibrado, é preciso bastante paciência. As refeições devem transmitir uma sensação agradável e relaxante, não um momento frustrante de obrigação.

Alimentação por Idade

Qualquer pessoa deve ter uma boa nutrição para estar bem fisicamente e ter uma boa qualidade de vida. Como em qualquer idade, a alimentação infantil deve ser, acima de tudo, bem equilibrada contendo diversos tipos de nutrientes como carboidratos, proteínas, vitaminas e fibras. À medida que elas crescem, a necessidade de nutrientes vai mudando de acordo com o período da vida.

Entretanto, muitas crianças podem não comer determinados alimentos importantes ou preferem abusar das gorduras e dos açucares.

Sempre procure usar os momentos das refeições como algo agradável e divertido e não como um castigo ou punição. A alimentação é muito importante porque ela evita as doenças, faz com que a criança se recupere mais rápido, auxilia no desenvolvimento e no aprendizado infantil.

Alimentação Infantil Seis Meses a um ano de Idade A nutricionista Beatriz Keller, explica que no período entre os 6 e 1 ano é cheio de mudanças na alimentação do bebê. Assim, é nesta fase que devemos acrescentar na dieta alimentos como legumes, frutas e mingaus, sempre com a consistência de purês para facilitar a deglutição e a digestão.

Durante a introdução de novos alimentos, é importante que cada alimento novo seja introduzido sozinho, para facilitar a identificação de alergias ou sensibilidades alimentares, permitindo que a família saiba qual os motivos de problemas como dor abdominal, diarréia ou prisão de ventre. O ideal é que um alimento novo seja introduzido na dieta a cada 03 dias, o que facilita a adaptação do bebê ao sabor e textura. É natural que nas primeiras refeições de sólidos o bebê coma muito pouca quantidade, pois ainda está desenvolvendo a capacidade de engolir os alimentos e habituando-se a novos sabores e texturas. Os purês e mingaus devem ser ofertados com colher, evitando sempre dar na mamadeira, pois precisa aprender a sentir a textura, ter a mastigação estimulada e aprender a engolir os alimentos, destaca a nutricionista.

No sexto e sétimo mês, essas refeições constituem-se em duas papas de fruta e uma salgada, preparada com legumes, cereal ou tubérculo, e carne ou vísceras ou feijões. A partir do oitavo mês, essas refeições constituem-se em duas papas salgadas e uma de fruta. A partir dos doze meses acrescentar as três refeições, mais dois lanches ao dia, com fruta ou mingau de prato.

Alimentação Infantil dois a três anos de idade Nesta fase, a criança está desenvolvendo sua coordenação motora, com destaque à aquisição da capacidade de se alimentar sozinho. O utensílios (copos, pratos, talheres) adequados para cada idade apresentam-se como condição importante para a aceitação e experimentação dos alimentos. Como refeições intermediárias, os lanches devem ser saudáveis, pois nesta fase, os hábitos alimentares estão em formação.

O apetite nesta fase é irregular e pode variar de um dia para o outro. Assim, em um dia ela pode aceitar determinado alimento e no outro recusá-lo, atitude que pode causar ansiedade na família. Recomenda-se introduzir os novos alimentos de forma gradual, respeitando os interesses da criança e auxiliando no aprendizado do consumo de uma dieta equilibrada.

Conduzir de forma apropriada a alimentação da criança requer cuidados relacionados aos aspectos sensoriais ( apresentação visual, cores, formatos atrativos ), a forma de preparo dos alimentos ( temperos suaves, preparações simples e alimentos básicos), as porções adequadas à capacidade gástrica restrita a ao ambiente onde serão realizadas as refeições, que são fatores a serem considerados, visando à satisfação das necessidades nutricionais, emocionais e sociais, para a formação de uma qualidade de vida saudável.

Para a mamãe de primeira viagem, é importante o auxilio de um profissional na área de alimentação para melhor acompanhamento na alimentação do seu bebê.

Nutricionista Beatriz Keller, Especialista em Obesidade e Emagrecimento CRN4 - 3429

36 Entrevista

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por Carolina Brasil O tradicional restaurante Gaeta, em Meaípe, que em 2017 registra 51 anos de existência ainda conta com a dedicação do fundador, o Sr. Nhozinho Matos, que ao lado de Dona Idalina Vieira Matos, esbanja alegria no que faz. Os problemas, a dupla contorna com criatividade e a mesma dedicação que apresenta de domingo a domingo no trabalho. O local, especializado em moqueca e berço da versão de banana, que caiu no gosto dos amantes do prato mais capixaba feito de peixe, reserva bons capítulos de uma história que também começa a ser escrita pelos filhos.

Revista Sou: Como lidar com a portaria que proíbe a pesca de vários peixes, entre eles os principais usados na moqueca capixaba, como o badejo e o cação?

Nhozinho e Idalina: Não podemos nem imaginar o que será de nós capixabas sem o badejo ou o cação. Para nós, faltar o badejo é o mesmo que faltar gasolina nos postos de combustíveis. A moqueca é muito importante para o Espírito Santo, é uma referência nacional. Precisamos encontrar uma solução que cuide do meio ambiente sem prejudicar a nossa economia, a nossa tradição.

RS: E os desafios não param por aí, não é mesmo?

NI: Hoje nós temos uma grande concorrência com as montanhas, o capixaba está deixando Guarapari um pouco de lado para “subir”.

Acho que é uma fase, mas ainda sim, temos a gratificação de nos manter, chegar um domingo e ver a casa cheia. A nossa parte fazemos o ano todo. Por exemplo, há dois anos faço um evento para comemorar o Dia da Moqueca Capixaba, comemorado no dia 30 de setembro, instituído em 2012.

Entrevista 37

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RS: Enquanto isso, vocês começam a caminhada rumo a mais meio século de trabalho.

Já planejam a sucessão?

NI: Este ano já colocamos o nosso filho Leonardo, durante Semana Santa, para o preparo da torta capixaba. A receita é nossa (Nhozinho), mas ele colocou a mão na massa, literalmente, mexer 25 kg de massa não é fácil! Ele se formou em gastronomia há cerca de quatro anos, mas ainda não assumiu a nossa cozinha, mas ajuda durante o dia, cuida da manutenção, principalmente. Acho que ele só vai ficar à frente mesmo quando nos afastarmos. O nosso outro filho, o Léo, é ele quem comanda a casa durante noite. Os dois estão envolvidos, tem que haver substituto, não tem jeito.

RS: Mas há coisas fazem questão de não delegar, certo?

NI: Sim. Eu, Nhozinho, faço a feira. Ainda na terça eu faço contato com a Ceasa para saber os preços e encomendar os produtos, na quarta e na sexta vou à feira aqui pessoalmente comprar as folhas fresquinhas, que faz uma diferença danada. A Idalina é quem abre e fecha a casa todos os dias.

RS: E isso se reflete na qualidade e na forma de atendimento. O cliente em primeiro lugar?

NI: O restaurante é um tipo de comércio que exige muita dedicação, cada pessoa um prato diferente. Cada cliente é uma panelinha no fogo.

Num dia de movimento são 20, 25 bocas de fogão acesos, então, não só nós, mas os funcionários têm que ser dedicados para poder não errar. Quando

descobrimos um erro a panela já está na mesa do cliente. E quando acontece, nós temos um critério: só retira o prato errado, quando o correto ficar pronto para não ter dúvida: foi feito um novo e aquele não foi reaproveitado.

RS: O que seria uma das receitas para o sucesso?

NI: A nossa equipe é toda antiga, a gente sofre para manter na baixa temporada, para quando chegar o verão ou aos domingos eles estrem ali prontos. Trabalhamos até no vermelho para manter a casa e os funcionários, e olha como são as coisas: Uma vez um cliente chegou e perguntou por uma determinada garçonete e disse que um amigo recomendou a casa e o atendimento dela. É aí que gente diz, e se eu tivesse a todo o momento mudando a equipe?

RS: E como é ser referência na culinária de um estado inteiro?

NI: Nós temos muita alegria, somos reconhecidos e valorizados pelos clientes, pela imprensa, que estão sempre nos procurando, nos descobrindo e redescobrindo. A gente não trabalha só para o nosso sustento, a gente trabalha para o turismo, pelo Espírito Santo e isso é muito gratificante. Nossa dedicação pela culinária capixaba é no dia a dia, inclusive já registrei em vídeo todo o passo a passo da torta capixaba, contratei um cinegrafista, ficamos uns três dias gravando, fomos ao supermercado, à feira para comprar os ingredientes, fomos na mata cortar o palmito, nas pedras retirar o sururu, gravamos tudo que é feito até chegar à mesa.

38 Sustentabilidade

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Sustentabilidade por uma missão por Glenda Machado Já pensou que o seu óleo de cozinha usado pode ajudar jovens que fazem missões pelo mundo? Pois é essa a proposta da campanha #SomosTodosMissionarios da 1ª Igreja Batista em Guarapari (PIB) em parceria com Bioguará que trabalha com reciclagem de óleo vegetal.

De acordo com a líder do ministério de missões da PIB, Fabrícia Santos do Rosário, essa será um movimento permanente dentro da igreja, com o objetivo de despertar o envolvimento da sociedade para a manutenção de um trabalho que alia o resgate espiritual, social e emocional pelo mundo.

“Fazemos parte de uma junta de missões que faz trabalhos pelo Espírito Santo, no Brasil e no mundo.

Atualmente são cerca de 1700 missionários atuando pela Igreja Batista Brasileira com o objetivo de pregar o evangelho através do esporte, educação e alguns projetos de resgate a dependentes químicos.

São mais de 250 projetos pelo mundo e todos esses missionários que se disponibilizam a ajudar também precisam da nossa ajuda”, explicou Fabrícia.

Fabrícia também conta que atualmente a junta es-

Posto de coleta

tadual mantém uma missionária de está no Haiti. Outros 400 projetos pelo Brasil são mantidos e um deles que é destaque é a Cristolândia, um programa da Junta de Missões Nacionais da Convenção Batista Brasileira para resgatar dependentes químicos das ruas.

E para ajudar esses missionários é muito simples: basta juntar um litro de óleo usado da sua cozinha e entregar no posto de coleta da secretaria da igreja. Todo o óleo arrecadado será revertido para ofertas aos missionários.

Quem explica isso é o proprietário da Bioguará que se envolveu totalmente com a campanha e somou forças ao ministério de missões da Fabrícia. “Já estamos aqui no município há três anos trabalhando com reciclagem de óleo em comércios da cidade. É uma forma de evitar a poluição do meio ambiente. Quando conversei com o grupo de missões da igreja, pensei em uma forma de ajudar e aí surgiu a ideia”, disse Deolison Medina, sócio-proprietário da empresa. Ele ainda explicou que vai comprar todo o óleo arrecadado, revertendo assim em dinheiro para as missões mundiais. “Uma parceria que com certeza já deu certo”, completou.

E você? Quer fazer parte dessa ação super do bem ainda ajudar o meio ambiente? O óleo usado deve ser entregue na Primeira Igreja Batista em Guarapari. O endereço é Rua Professo r José Queiroz, n 9, Centro.

Próximo ao posto de saúde Dr Roberto Calm on. O produto será recolhido de segunda a sexta-feira das 8h às 18h. Participe!