Invierno #17
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Premio Experiencia Hotelera 2020 IAGTO otorgado por mĂĄs de 700 tour operadores de golf.
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Pichardo Rosenberg Presidente de Casa de Campo Resort & Villas
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Verano - Otoño
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JUAN LUIS
GU E RRA “Tenemos muchos lugares hermosos en República Dominicana”.
Editorial
Mucho que agradecer Ha terminado un año lleno de muchos retos, desafíos, pero sobre todo lleno de mucho aprendizaje. Pensar en todo lo que hemos hecho y en todo lo que nos falta por caminar, nos llena aún más el corazón de pasión e ilusión. Hoy te queremos dar las gracias, por acompañarnos en cada uno de los pasos que hemos dado, el 2019 ha significado para nosotros un año de atrevimiento, de cambios, aventuras, de nuevas oportunidades. Andrés Pichardo
Agradecemos a todos nuestros colaboradores por su entrega e ilusión, ver el entusiasmo y dedicación en cada uno de los artículos, reportajes, entrevistas, nos enriquecen y nos motivan a seguir adelante con más fe y confianza, cada logro se lo dedicamos a ellos. ¡Gracias! Gratitud es lo que igualmente sentimos por cada uno de ustedes, queridos lectores, tener el seguimiento y el feedback que nos dan es realmente valioso. Cada uno de sus mensajes se convierten en píldoras de alegría, que nos comprometen a dar cada vez más lo mejor de lo mejor. ¡Gracias! Gracias a todos nuestros aliados, por la confianza, por creer, por apostar y por ayudarnos con su apoyo al crecimiento año tras año de nuestro proyecto. El Caribe, sin dudas está lleno de inmensos tesoros que van más allá de sus hermosas playas y atardeceres, poder contarlo y proyectarlo desde Soy Caribe es un gran privilegio. ¡Gracias! Ahora solo deseamos que este nuevo número de Soy Caribe, sea del agrado de cada uno de ustedes, que el contenido lo puedan disfrutar tanto como nosotros. ¡Que este 2020 sea muy venturoso y bendecido para todos!
Crismeidy Ureña
Directora General & Editora Crismeidy Ureña
8 | Soy Caribe
@crismeidyuz
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Premio Experiencia Hotelera 2020 IAGTO otorgado por más de 700 tour operadores de golf.
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incones de ensueño, exuberante playas cristalinas , experienci jorobadas, vegetación y las ballenas atractivos son solo as extraordin actividade algunos de este arias, al espectacul belleza de los s, impresion ar lugar, ners, kayak, tales como: rafting, disfrutar de ante turquesa de una de sus aguas y destacado por cear, entre safari 4x4, montar zip lines, runtenso de el azul otras. a caballo, la naturaleza caribeñas y el buque lo rodea. verde inSamaná Samaná, es está ubicada nocer, aquí un multidesti blica Dominican al nordeste te presentam no, que debes code la Repú- Caribe: Playa a; considerad os el nas más vírgenes Cayo LevantadoRincón, Playa Top 9 de Soy a una de del país, turística, las zoBonita, con una para todos hía Escondida , Punta de Cosón, Los los viajeros. gran oferta y Los Haitises. , Salto del Limón, Coquitos, BaIdeal para Las Terrenas vacacionar montañas, ; por sus En esta con islotes, edición tidos e invitan paisajes que ríos y especial, cubrir esta a disfrutar despiertan los te de este joya sensin límites de República invitamos a desparaíso. tomar nota, Los más la tes del aventurero belleza el primero porque estamos Dominicana deporte ya extremo, s y amanseguros en vivirán que será rrás perderte la lista de los en Samaná lugares en tus próximas que no vacaciones que.
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Por Por Anna Jiménez Fotografía @adventureli Cortesía del Ministerio nkofficial de República de Turismo Dominicana
Fotografía:
Andrés
Pichardo Rosenberg Presidente de Casa de Campo Resort & Villas
Cortesía de Casa de Campo y Photo by Tiziano de Stephano / Powered by BOHIO
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#YoSoyCaribe ¿Y tú? ¡Comparte tu amor por el Caribe usando el hashtag #SoyCaribe a través de Twitter, Instagram o Facebook!
Presidente Pedro Gil Directora General – Editora Crismeidy Ureña Editora Asociada – Corrección de estilo Anna Jiménez Responsable de Ventas y Publicidad – Adjunto Dirección Paola Serrata Dirección de arte y diseño Zaira Feliz Imprenta Garurepro Representante en República Dominicana Nikaury Rodríguez Teléfono: 1 809- 448-9779 Publicidad y Distribución Kleverlink Comunicación, España Portada Andrés Pichardo Fotografía Jochy Fersobe Rafael Plaza Melvin Javier Gianncarlo Mata Sergio Cadierno Tiziano de Stephano / Powered by BOHIO Agradecimiento: Air Europa, Runner Adventure, Mesón de la Cava, Kleverlink Comunicación, SC Destinos, Casa Colonial, Embajada de España en RD, La Cassina, Ajualä.
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Revista Soy Caribe
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Prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos aparecidos en esta publicación sin previa autorización por escrito. Las opiniones y artículos publicados son responsabilidad del autor, sin que esta revista los comparta necesariamente.
Sumario
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MARIO VARGAS LLOSA Estrena novela: Tiempos recios
26
34
ARTÍCULO
42
ARTÍCULO
56
ENTREVISTA
58
ARTÍCULO
72
ARTÍCULO
Don Pepín Corripio
Sosúa
Cristina Ramos
Be Live Hotels
La Gran Migración en Kenia
UPPER LUXURY
BENTLEY
Un siglo de lujo sobre ruedas
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36
BARRANQUILLA Y SANTA MARTA
MARQUÉS DE VARGAS
REPORTAJE
El caribe colombiano
10 | Soy Caribe
REPORTAJE VIiñedos
“Agradezco el apoyo y la confianza de los accionistas de Central Romana por seguir invirtiendo en el desarrollo turístico del país, haciendo de Casa de Campo un referente entre los resorts de lujo en el mundo.”
48
ENTREVISTA
Andrés Pichardo Gutenberg El gurú de la hotelería en el paraíso
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GASTRONOMÍA
GASTRONOMÍA
LA GASTRONOMÍA DIPLOMÁTICA DEL CARIBE
RESTAURANTES ANTILLANOS
Jamaica, Curazao y San Bartolomé
Soy Caribe | 11
Foto: Cortesía de Casa Colonial @casacolonialhotel
CASA COLONIAL E L E GAN C IA, EXCLUSIVID AD Y LUJO.
S
i quieres experimentar lo que es estar cerca del paraíso, Casa Colonial Beach & Spa resulta sin duda, la opción más cercana. Primer hotel dominicano en ser miembro de la exclusiva colección Small Luxury Hotels, ha sido considerado uno de los mejores 100 hoteles boutique del mundo; es el lugar ideal para disfrutar del lujo y naturaleza en su máxima expresión.
Casa Colonial Beach & Spa goza de una envidiable ubicación en las brillantes arenas de Playa Dorada, Puerto Plata, en la República Dominicana. Diseñado por la reconocida arquitecta dominicana Sarah García, quien ha logrado una fusión excepcional de la elegancia y estilo contem-
poráneo, reflejado en su espíritu colonial, que a su vez es complementado por la transparencia de sus cortinas, mobiliario ecléctico, tejidos inusuales y legítimos e iluminación de alta tecnología, integrada por una colección de arte fuera de serie. Este hotel Boutique es ideal para gestiones de negocios, parejas en luna de miel, golfistas, amantes de un buen Spa y acostumbrados a disfrutar los placeres de la vida. Con sólo 50 acogedoras suites, equipadas con el más fino mobiliario y amenidades: lencería italiana Frette, grifería Kohler, televisión con pantalla plana, equipo de música Bosé, hasta los más mínimos detalles personalizados orientados a satisfacer las necesidades
y exigencias de una clientela identificada y conocedora del buen vivir. Y si eres de los que no te conformas solo con eso, más bien, buscas una rica gastronomía, este exclusivo lugar está concebido para los amantes del buen comer; disfrutarás en su restaurante “Lucia”, la exquisita combinación de la cocina caribeña y francesa. A tan sólo 20 minutos del Aeropuerto Internacional de Puerto Plata, y a una hora del Internacional de Santiago, encontrarás este tesoro enclavado en la zona norte del país. ¡Déjate enamorar de los encantos de Casa Colonial!
Colaboradores ANNA JIMÉNEZ ÁNGELA MARÍA CARRASCO Periodista, especializada en Comunicación Digital y Relaciones Públicas. Escribir es parte de sus pasiones que comparte con el canto lírico. Su profesión le ha permitido asumir constantes retos que la hacen tener un espíritu de guerrera.
Periodista, especializada en Dirección de Comunicaciones, Relaciones Públicas y Asesoría de Imagen, con más de 15 años de experiencia como presentadora de Noticias para radio y Televisión, productora de segmentos, reportera Internacional y de Salud. Es también Asesora Editorial de diversos medios en Europa y el Caribe.
ONYSELA VALDEZ Periodista, con más de 20 años de experiencia en los medios de comunicación, especialista en Producción de Televisión, Locución y Relaciones Públicas. Mi misión es inspirarte a conocer nuevos lugares y que tengas la mejor de las experiencias en tu merecida escapada.
JAVIER ARIAS SALVADOR BATISTA Soy periodista. Me dedico a recorrer República Dominicana y el mundo con el propósito de que los amantes del saber conozcan las razones que dan vida a monumentos, además que identifiquen las tradiciones y costumbres de los protagonistas de estas historias.
Ha dedicado toda su carrera profesional al mundo del automóvil. Ha sido director general de Royal Crown Motors, distribuidores de Rolls Royce y Bentley en Madrid y actualmente es el director de comunicación del Bergé y Compañía. Entusiasta del mundo del deporte practica varios como el golf, esquí, buceo o navegación a vela. Y no se pierde una ruta en moto, bien en Triumph o en Harley-Davidson.
PAOLA SERRATA Periodista corresponsal internacional. Publicista de profesión con especialidad en medios digitales. Con basta experiencia en edición, diseño y producción.
JOSÉ Mª VALLEJO Docente en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo (España). Con amplia experiencia en temas turísticos colabora como conferencista en universidades e instituciones de México y República Dominicana. Email contacto marketing@esght.com
JORDI CANAL-SOLER Escritor y fotógrafo freelance especializado en viajes, colaborador para varias revistas de viaje, naturaleza, historia, astronomía y otras. Autor de libros de viaje, explorador y participante en varios programas de radio y televisión. Reportero de viajes en NEWSCAT TV, profesor de historia de la exploración, fotografía y narrativa de viajes en ARQUEONET.
Soy Caribe | 15
Eventos
IBEROAMÉRICA
SE UNE EN MADRID. La tercera edición del Congreso Iberoamericano de CEAPI, celebrado en Madrid, batió su propio récord respecto a la edición celebrada en 2017 y reunió a un total de 582 empresarios, 274 de ellos provenientes de Latinoamérica, lo que le convirtió en el encuentro empresarial iberoamericano más importante. Bajo el lema “Disrupción e Innovación”, se congregaron los principales presidentes de compañías y familias empresarias y los máximos decisores de la economía iberoamericana, estando presentes las empresas más importantes de América Latina y más de las 20 primeras fortunas de la región, de acuerdo a Forbes. El congreso reunió, más de 105 panelistas y moderadores de primer nivel quienes profundizaron en los retos a los que se enfrentan las empresas iberoamericanas y trataron diversos temas como globalización, sostenibilidad, medio ambiente, educación, empleo, talento, consumo, política, turismo, arte o deporte. Los países después de España que tuvieron una mayor representatividad fueron: México, Colombia, Perú, Bolivia, República Dominicana y Ecuador. “Hoy soplan vientos de crisis, desaceleración económica y enfrentamiento de los grandes bloques, pero nunca como ahora habíamos tenido la posibilidad de realizar grandes transformaciones, y por ello, nuestra apuesta es más Iberoamérica”, concluyó la presidenta de CEAPI, Núria Vilanova.
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Eventos
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MARIO VARGAS LLOSA,
ESTRENA NOVELA: TIEMPOS RECIOS. UNA HISTORIA QUE NACE EN EL CARIBE. Mario Vargas Llosa, presentó en rueda de prensa en la que Soy Caribe estuvo participando, su nueva novela, Tiempos recios, junto a la directora de la Editorial Alfaguara, Pilar Reyes. El escritor reflexionó sobre la manera en la que surgen sus novelas, y explicó el origen de esta nueva obra: República Dominicana y Guatemala. LA OBRA: Tiempos recios es una historia de conspiraciones internacionales e intereses encontrados, en los años de la Guerra Fría, cuyos ecos resuenan hasta la actualidad. Una historia que involucró a varios países y en la que algunos verdugos acabaron convirtiéndose en víctimas de la misma trama que habían ayudado a construir. En palabras del autor, sobre sus motivaciones para contar esta historia, «Hace unos
tres años escuché en la República Dominicana una historia bastante insólita sobre el régimen de Castillo Armas, quien llegó al poder en Guatemala luego de un golpe militar montado por la CIA contra el presidente Jacobo Árbenz, a quien acusaban de comunista. El asunto me intrigó tanto que comencé a investigar al respecto, hice dos viajes a Guatemala, entrevisté a mucha gente, leí periódicos de la época y, añadiendo muchas cosas imaginarias, de todo ello resultó Tiempos recios.»
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En esta novela apasionante, que conecta con la aclamada La Fiesta del Chivo, Mario Vargas Llosa funde la realidad con dos ficciones: la del narrador que libremente recrea personajes y situaciones, y la diseñada por aquellos que quisieron controlar la política y la economía de un continente manipulando su historia.
1 Mario Vargas Llosa, escritor.| 2 Pilar Reyes, directora editorial de Penguin Random House. | 3 Público asistente.
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Artículo
Honor a quien honor merece. Don Pepín Corripio, enaltece a la República Dominicana, su largo y valioso camino le han hecho merecedor del premio: “Luca de Tena”, de la mano del rey Felipe VI y la reina Letizia.
T
odo apunta que el 2019 fue el año de República Dominicana, y este calificativo es por muchas razones. La lluvia de eventos positivos inició con su designación como país socio en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), la más importante de Europa, luego se coronó como país invitado en la Feria del Libro de Madrid, ambos eventos con récord de asistencia. Por otro lado, consigue batir el récord Guinnes al reunir la mayor cantidad de parejas bailando merengue al unísono. Asimismo, la Unesco declaró el género Bachata, como Patrimonio In-
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tangible de la Humanidad; conquistas de gran impacto social y cultural. Al llegar diciembre se suma otro acto de gran trascendencia, el diario ABC, concede, el Premio “Luca de Tena” a Don José Luis Corripio Estrada (Pepín), en reconocimiento a su trayectoria empresarial y a su labor de toda una vida en la creación del grupo de medios Corripio, sin dudas, un referente en la industria de la comunicación no solo en la República Dominicana, sino también en la región.
Por: Crismeidy Ureña @crismeidyuz Fotos: Jorge Tores / Fuente ABC
“Nuestra aspiración coincide con la lograda por el ABC que, a partir del año 1903, pudo definirse como el manual de historia contemporánea de España,...” El galardón recibido de manos de sus altezas los reyes de España puso nuevamente los focos a la República Dominicana, brindando un posicionamiento privilegiado y de primer lugar a nuestro país. “Don Pepín, como se le conoce universalmente en República Dominicana, no cesa de recordar que ‘los países necesitan medios de comunicación que colaboren a la convivencia, aporten armonía, sean veraces y tengan capacidad de análisis’. Él, desde luego, ayuda cada día a hacerlo posible como editor”, expresó Felipe VI. Por su lado, Don Pepín manifestó: “Nuestra aspiración coincide con la lograda por el ABC que, a partir del año 1903, pudo definirse como el manual de historia contemporánea de España, debido a su carácter permanente, representando sus ideas originales, su concepción de la sociedad, adaptada a los tiempos modernos y su valentía para defender los principios y las verdades, haciendo de estas virtudes su norma de conducta”. Gracias Don Pepín por darnos la oportunidad de conversar con usted en su paso por Madrid, previo a recibir el tan merecido Premio Luca de Tena.
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Por: Crismeidy Ureña @crismeidyuz Coordinación: Paola Serrata Fuente: Viñedos Marqués de Vargas Fotos: Cortesía de viñedos Marqués de Vargas y Giancalo Mata.
Marqués de Vargas es sinónimo de tradición familiar Pioneros en tener la certificación de viñedo singular en la Rioja.
L
a pasión familiar por los vinos llega a cuatro generaciones, comprometidas por la excelencia en la elaboración, cultivo y comercialización de la firma Marqués de Vargas. Los inicios de estas prestigiosas Bodegas y Viñedos se ven reflejados en cada lugar y detalle de su Hacienda Pradolagar en la Rioja, que tuvimos el honor de conocer. El viñedo que visitamos fue plantado en 1840 por el bisabuelo del actual Marqués, Don Pelayo de la Mata, quien se ha preocupado junto a sus hermanos de llevar las riendas
del tan preciado tesoro familiar, cuidando al máximo sus tierras y la calidad de sus cepas. En su búsqueda constante de la innovación, hace un poco más de tres años realizaron un estudio del suelo y dividieron las 50 hectáreas de sus viñedos en 32 tipos de parcelas diferentes, las cuales se vinifican por separados en hormigón, acero inoxidable y roble francés. Todo este proceso fue evaluado y puesto en marcha por un equipo de profesionales liderados por Ana Barrón, enóloga principal y contó además, con la asesoría del prestigioso enólogo, Xavier Ausár.
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Ese importante cambio fue la antesala de un nuevo logro de la familia, hace unos meses se convirtieron en los primeros en tener la nueva calificación de la Rioja, “Viñedo Singular”, gracias a las características extraordinarias de sus parcelas, lo diferencial de su proceso de producción, elaboración y el respeto por el tradicional proceso de vendimia manual.
En las parcelas de Marqués de Vargas calificadas como Viñedo Singular, las cepas tienen una edad de entre 40 y 50 años. Las vides se encuentran perfectamente aclimatadas al terruño y son capaces de reflejar las características de este en los vinos, que se elaboran exclusivamente con uvas de las citadas parcelas, con rendimientos inferiores a los 4.500 kg/hectárea.
Se han reconocido las características excep- Estas parcelas están plantadas únicamente cionales de 3 parcelas del paraje de Pradola- con las variedades de uva tinta tradicionales gar, que representan 11,36 hectáreas de viña, de Rioja, tempranillo, mazuelo, garnacha, gray que suponen más del 22% del total de la su- ciano y maturana. De las parcelas calificadas perficie del viñedo Marqués de Vargas. Para como Viñedo Singular provienen los icónicos Don Pelayo de la Mata, Marqués de Vargas, vinos Marqués de Vargas Selección Privada y “el reconocimiento de Viñedo Singular es un Hacienda Pradolagar. orgullo para nuestros vinos, donde las primeras vides en Hacienda Pradolagar se plan- Consumo en Latinoamérica taron en el año 1840”. En este sentido, De la Mata ha destacado que “podemos sentirnos “El consumo del vino español en Latinoamérica tremendamente orgullosos por haber sido ha venido creciendo en los últimos años y ha pioneros, una vez más, en la obtención de sido una zona muy importante para todas las este reconocimiento que ensalza la excelencia bodegas”, comenta Eduardo Pelayo, represenhistórica de nuestra tierra”. tante de Marqués de Vargas, asegura que “por la forma que tenemos en común de entender
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Sus principales mercados en el Caribe y Latinoamérica: México, Colombia, Perú, Cuba, Puerto Rico y República Dominicana.
la vida como países hermanos que somos” la marca tiene presencia en los mercados de mayor consumo siendo más destacables “México, Colombia, Perú, Cuba, Puerto Rico y por supuesto también República Dominicana”.
plican el proceso de creación de las barricas.
Sala Hacienda Pradolagar
Este lugar viene siendo, como la sala Vip de los aeropuertos, en sentido figurado. Luces tenues, barricas elegantes, olor a madera, múHacienda Pradolagar: Apuesta por el enoturismo y la experiencia del sica clásica, todo un ritual que invita al respeconsumidor. to y solemnidad de los vinos que allí reposan. Aquí se encuentran en barricas de diferentes El concepto, distribución y diseño de las Bo- tonelerías los vinos más top de la casa, dividegas han sido perfectamente pensadas para didos y clasificados en las diferentes parcelas no perder de vista ni un solo detalle. A esto de los viñedos. se le suma la compañía de María, quien fue la responsable de guiarnos y explicarnos toda la Si deseas conocer al igual que nosotros el historia que hay detrás de cada bodega. origen de un buen vino, puedes reservar una visita guiada y descubrir todo el proceso de elaboración, desde el viñedo hasta la copa. Homenaje a las tonelerías El tour incluye una cata del buque insignia Consiste en un espacio dedicado a las tone- “Marqués de Vargas Reserva” acompañada de lerías, las casas que fabrican las barricas de un aperitivo de embutidos Riojanos. Además, manera artesanal, como un homenaje a ese podrás elegir un segundo vino a degustar entrabajo del que cada vez quedan menos. Con tre Ribera del Duero “Conde de San Cristóimágenes de los bosques donde están los ar- bal” y vino blanco 100% Albariño “Pazo de boles de roble francés de más de 200 años, ex- San Mauro”.
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Kleverlink Comunicación Agencia de Relaciones Públicas y Representación de Marcas Conectamos empresas en: España, República Dominicana, USA, Portugal.
w w w. k l e v e r l i n k. c o m
Publirreportaje
Punta Romana Un lugar ideal para vivir, vacacionar, disfrutar del ocio y entretenimiento. unta Romana, se proyecta como uno de los principales centros integrales de turismo, entretenimiento y negocio de Latinoamérica. Cada detalle está pensado con los estándares más altos del mercado turístico de hoy en día.
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ponsables de Punta Romana, conjugan en un mismo lugar las actividades más demandadas por los huéspedes y visitantes, cuidando cada detalle y dando respuestas a las necesidades.
Las nuevas exigencias del sector turístico hacen que los diseños y puesta en marcha de las empresas y proyectos, tomen en cuenta cada vez más los nuevos hábitos de consumo y estilos de vida de las personas, es por eso que los res-
La República Dominicana se ha convertido en la opción ideal de inversión para compañías y personas de cualquier nacionalidad que buscan expandir sus empresas; el nuevo proyecto Punta Romana de la familia Hidalgo, sustenta-
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República Dominicana
do en un programa de mercadeo y promoción internacional, promete ser altamente rentable, al tiempo de garantizar incentivos fiscales favorables a las inversiones turísticas nacionales y extranjeras.
Ubicación Situado en La Romana, justo al lado del Rio Cumayasa, frente al Mar Caribe y las Playas de la Isla Catalina, un destino turístico que contará con grandes hoteles, Marina, Centro de
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28 | Soy Caribe
Convenciones, Campos de Golf, Centro Comercial y villas Residenciales, ideales. Se perfila como un lugar ideal para vivir, vacacionar y disfrutar del ocio y entretenimiento.
Vía de acceso Cuenta con la mejor autovía del país, conectando en poco tiempo, con la capital de República Dominicana, Santo Domingo, el Aeropuerto Internacional Las Américas y el Aeropuerto Internacional de Punta Cana.
Playa Cristalina Tiene una playa Cristalina de (50,45 ha.) Que será la más grande con 4.6 Km de largo y estará ubicado entre los hoteles y las aguas del Mar Caribe. En esta playa artificial se permitirá la práctica de todo tipo de deportes náuticos sin motor, en un entorno seguro y amigable con el medio ambiente. Sin lugar a dudas, Punta Romana, es un proyecto muy ambicioso e innovador, se desarrollará en una superficie de 10 millones de metros cuadrados, además, se convertirá en el primer destino turístico inteligente en el Caribe.
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Reportaje
BARRANQUILLA Y SANTA MARTA
Monumento a los indios tairona, Santa Marta
EL CARIBE COLOMBIANO
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Por Jordi Canal-Soler
E
l fuerte sol tropical ilumina cielo, mar y selva con un destello fulgurante de blanco inmaculado que parece querer fundirlo todo. Junto a la carretera, se alternan puestos de venta de ceviche, cocos frescos y enormes racimos de plátano. Bajo los pórticos de las casas en los tranquilos pueblos, penden hamacas que estiradas bajo cuerpos que se balancean en la sombra. Se escucha cumbia de alguna radio cercana, y las olas del mar próximo parecen moverse a su ritmo, coreadas por las frondas de las palmeras que se alinean junto a la costa. Sin duda, un viaje por la costa caribeña de Colombia se convierte en algo inolvidable…
Desde Cartagena de Indias podemos partir hacia el Este resiguiendo una costa llena de playas hermosas, fincas rurales y algunos de los lugares más importantes de la Historia del país. Incluso habrá la posibilidad de encontrarse con rincones singulares, como el volcán de lodo del Totumo, un cono de quince metros de altura en cuya cima encontraremos una piscina de barro natural que burbujea activamente. Dice la leyenda que antes el volcán escupía lava y humo, hasta que un cura que lo creía obra del diablo le tiró agua bendita y cambió la lava por lodo. Desde entonces es más seguro bañarse aquí, e incluso dicen que tomarse un baño aquí es beneficioso para la piel… Junto a la desembocadura del río Magdalena, la principal arteria fluvial del país, encontraremos la ciudad de Barranquilla. Famosa por su alegre y colorido carnaval, Barranquilla bien merece una buena parada para conocer algunos de sus monumentos, edificios y museos. El Teatro Amira de la Rosa, por ejemplo, es una buena muestra del estilo contemporáneo que se expande por la ciudad. Podremos apreciarlo también en otras obras, como la del Museo del Caribe. En su interior podremos conocer por qué la gente local se siente antes caribeña que colombiana, con ese amor por la cercanía de un mar que lo impregna todo en la región, desde la gastronomía o la música, hasta la forma de celebrar las cosas.
Soy Caribe | 33
Baños de lodo en el Totumo
Catedral de Barranquilla
También encontramos ejemplos del estilo moderno, como la catedral de la ciudad, terminada en 1955. Pero también hay algunos edificios más antiguos, y uno de los más simbólicos es el que acogía al Museo Romántico. Entre las paredes de esta casa colonial se encontraban varias salas llenas de muebles de principios de siglo XX, antiguos gramófonos, una cocina de carbón, cuadros y fotos de la época e incluso una habitación entera dedicada a la figura de Gabriel García Márquez, que fue amigo del propietario, Alfredo de la Espriella, y a quien le dejó algunos documentos originales e incluso una máquina de escribir. En el museo también se guardan algunas cartas manuscritas por el mismo Simón Bolívar, el Libertador que consiguió realizar o inspirar la independencia de las actuales Bolivia, Colombia, Ecuador, Panamá, Perú y Venezuela. Este gran padre de patrias nació en Caracas, Venezuela, pero acabó muriendo en Colombia, en la ciudad de Santa Marta, a solo un poco más de cien kilómetros al Este de Barranquilla.
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En el centro de esa ciudad encontraremos la Quinta de San Pedro Alejandrino, un jardín tropical en el que maduran frutos olorosos y donde se pasean tranquilas las iguanas. Aquí tenía su finca el español Joaquín de Mier y Benítez, que acogió a Simón Bolívar después de que este dejara la presidencia de Gran Colombia entristecido por las disputas internas. Poco después de llegar a la finca moría Bolívar, el 17 de diciembre de 1830. En el edificio de la finca aún puede verse la habitación en la que murió, con la cama con dosel en la que dio el último suspiro a la una y tres minutos (como se lee en el reloj que aún cuelga de la pared). En el mismo recinto de la Quinta encontraremos el grandioso Altar de la Patria, un monumento alegórico en recuerdo del Libertador, enterrado en Caracas. Podemos terminar este itinerario por la costa norte de Colombia visitando una de sus playas más famosas, la de El Rodadero. Justo en la línea de mar de Santa Marta, esta ancha franja de arena blanca está bañada por las aguas cálidas y transparentes del Caribe. Aquí llegó en 1501 el conquistador español Rodrigo de Bastidas, que fundó la ciudad de Santa Marta en 1525 atraído por la buena localización del lugar. Cerca de su monumento en la playa encontramos varias esculturas de los indígenas taironas que vivían anteriormente en la región y que aportaron a la nueva ciudad parte de su esencia actual.
Altar de la Patria, Santa Marta El Rodadero
Sentados bajo la sombra de tendales protectores en la playa, con los pies en contacto con la fina arena, podremos degustar todas las comidas que vendedores ambulantes nos van ofreciendo, desde cocos a raspados, mangos y manzanas, pasando por cócteles de camarón y pescado fresco. De tanto en tanto un chapuzón y, mientras, el horizonte azul del Caribe siempre delante… Más información en www.jordicanal.com
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Upper luxury
ANIVERSARIO DE BENTLEY:
UN SIGLO DE LUJO SOBRE RUEDAS
36 | Soy Caribe
Por Javier Arias @2Arias @jariasar
En 2019 la prestigiosa marca inglesa, hoy en día propiedad del grupo VW, ha cumplido 100 años rebosante de vitalidad gracias al impulso de nuevos modelos que aúnan la exquisitez de sus acabados con la tecnología de vanguardia.
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n 1919, Walter Owen Bentley creó una empresa con un objetivo simple: construir “un automóvil rápido, un buen automóvil, el mejor de su clase”. Sus comienzos no fueron fáciles, pese al gran nivel tecnológico aplicado desde el principio y que le llevó a conquistar las prestigiosas 24 de Le Mans durante cinco años consecutivos en los años 20, el crack del 29 le obligó a vender su empresa a Rolls Royce, quien controló su propiedad hasta 1998.
En los albores del nuevo siglo, el grupo VW se hizo con el control de la marca, manteniendo la histórica fábrica de Crewe y conjugando como nadie tradición y modernidad, abrió una nueva era con el lanzamiento de productos que han sido best sellers mundiales como el Continental GT.
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UN TRABAJO ARTESANAL Conducir un Bentley es una experiencia maravillosa que más allá del puro placer de enfrentarse a la carretera. El refinamiento de sus mandos, el gusto de disfrutar con todos los sentidos de sus interiores fabricados con materias nobles como el cuero o la madera nos confirma que estamos ante un automóvil diferente al resto. Esa diferencia radica en su producción, donde todavía hoy en día interviene de manera decisiva la mano del hombre. Son necesarias cinco semanas para completar el salpicadero de madera, en un taller artesanal donde muchos de los trabajadores son hijos y nietos de aquellos primeros empleados que arrancaron con el señor Bentley. Por supuesto, las posibilidades de personalización para el cliente son casi infinitas. Con una
gama de colores de más de 120 tonalidades, tapicerías y accesorios para conseguir que cada coche sea verdaderamente único. Y para aquellos que aún buscan ir más allá, el departamento de Mulliner se encarga en convertir realidad los sueños de los sibaritas. Todo ello sumado a una capacidad dinámica extraordinaria. La gama de automóviles Bentley son máquinas de precisión y última tecnología capaces de trasladar a sus afortunados pasajeros a velocidades de vértigo con absoluta seguridad y confort.
EL FUTURO YA ESTÁ AQUÍ Una empresa centenaria no puede vivir de las glorias del pasado y por eso en Bentley nos sorprenden cada año con nuevos modelos cada día más avanzados. Tras la incorporación de mecánicas híbridas, llega el cupé del futu-
ro, cien por cien eléctrico. Un coche sostenible, respetuoso con el medio ambiente pero que no pierde un ápice de la exclusividad y prestaciones que se esperan de una marca como Bentley. El EXP 100 GT esconde bajo su precioso diseño una inteligencia artificial, cuyo objetivo es que el automóvil sea un lugar donde se creen, vivan y coleccionen extraordinarias emociones y experiencias a nivel humano. Un asistente personal se encarga de atender al conductor y a los pasajeros, ajustando todos los parámetros de iluminación, climatización, y entretenimiento a su gusto.
ra natural, pintura exterior Compass elaborada con cascarillas de arroz recicladas; un tejido similar al cuero 100% ecológico; moquetas de lana y superficies de algodón bordado en el interior. Son, en definitiva, elementos que abren la puerta a una nueva época sostenible dentro del sector de alta gama, a la vez que contribuyen a dar vida al gran turismo del futuro.
La innovación sostenible es otra de las señas de identidad de la experiencia que se vive a bordo del Bentley EXP 100 GT. Y es que este vehículo ha sido concebido con el fin de concienciar sobre el mundo exterior, para lo que se ha empleado una selección inteligente de materiales, que incluye madera de árboles caídos de mane-
Por supuesto, el coche ofrecerá la posibilidad de conducción autónoma, será una decisión del conductor, para ello su volante se replegará ofreciendo un espacio interior único para el disfrute de una buena conversación mientras se admira el paisaje o una siesta. Un sueño que será realidad en poco más de una década.
Su plataforma eléctrica se recarga rápida le permitirá alcanzar los 300 kilómetros por hora y una espectacular aceleración de 0 a 100 kms/h en apenas 2,5 segundos.
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Entrevista
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Por: Anna Jimenez Crismeidy Ureña Fotos: Cortesía de Casa de Campo
Andrés Pichardo “Un gurú de la hotelería en el Paraíso” Casa de Campo recibió el Premio Experiencia Hotelera 2020 IAGTO otorgado por más de 700 tour operadores de golf.
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ablar de Casa de Campo es hablar de altos estándares: lujo, excelencia en el servicio y calidad al más alto nivel. Desde sus inicios han tenido la visión de convertirse en el destino de alta gama, favorito de los viajeros más exigentes, celebridades de prestigio mundial, que no solo buscan un remanso de paz, exclusividad, diversión y oferta complementaria élite en un solo lugar, sino llegar a un cálido entorno, que en algún momento pudieran también llamar hogar.
General. “El año 2019 ha sido un año excepcional para nosotros al obtener importantes premios de la industria, y estamos encantados de ser honrados entre los niveles más altos de los principales destinos de golf del mundo. Estos galardones demuestran el compromiso interminable de nuestro increíble personal, para ayudar a nuestros huéspedes a tener una experiencia de vacaciones única en su tipo”, comentó el Sr. Pichardo.
Andrés Pichardo, desde pequeño tenía curioNuestro invitado, Andrés Pichardo, tenía muy sidad de lo que representaba la industria tuclaro que esas características eran tan peculia- rística y la pasión por el servicio. En su debut res como retadoras; conocer esa realidad desde en la hostelería (1984) laboró como auxiliar antes que asumiera la presidencia de Casa de de reservaciones. Desde muy joven su mirada estuvo puesta en Casa de Campo, tomando el Campo, sin dudas lo puso un paso adelante. destino como ejemplo, por ser firmes y fieles La seguridad, exclusividad, ambientes e impre- en sus objetivos, logrando en el tiempo un cresionantes campos de Golf, describen un lugar cimiento sostenido y organizado. merecedor de múltiples premios y reconocimientos. Hace unos meses Casa de Campo, Para el Sr. Pichardo, ser el presidente de Casa recibió el premio "Experiencia Hotelera 2020", de Campo, no solo es un sueño cumplido, de la prestigiosa Asociación Internacional de sino también una nueva oportunidad que le Operadores de Golf (IAGTO). Distinción que ha permitido volver a su país, reconectar con sigue posicionándoles como destino referen- viejas amistades y sentir el calor humano dote de las mejores experiencias de Golf del minicano, a lo que también añade: “Ocupar mundo. Por su lado, la revista GOLF, los eligió la presidencia de Casa de Campo y poder redentro de “Los 100 mejores Resorts en Améri- sidir en este magnífico lugar es simplemente ca del Norte y el Caribe” en la categoría Lujo un privilegio.”
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“Agradezco el apoyo y la confianza de los accionistas de Central Romana por seguir invirtiendo en el desarrollo turístico del país, haciendo de Casa de Campo un referente entre los resorts de lujo en el mundo.” SC: Con una trayectoria tan dilatada, son queridos, sin que falte un ambiente natural, de muchos los retos y desafíos, ¿cómo afronta lujo y relajante. los momentos de dificultad en su carrera? AP: Sin dudas son muchos los retos. En mi ca- SC: República Dominicana, recibe al año una rrera he tenido que tomar decisiones difíciles gran cantidad de turistas de todo el mundo, pero siempre procuro poner por delante la ¿de cuáles países provienen sus clientes? AP: Los mercados principales son: Estados ética profesional. Unidos, Canadá, Europa y nuestros huéspedes SC: Si pudiera escoger tres acciones que lo nacionales. hayan impulsado en su camino al éxito proSC: ¿Planes de captación de nuevos mercados? fesional, ¿cuáles serían? AP: Motivar y empoderar a los demás. Cons- AP: Si claro, queremos conquistar el mercado truir el mejor equipo posible, y ofrecerles asiático y seguir fortaleciendo América Latina. independencia creyendo en ellos, aunque se SC: ¿Qué hace especial a Casa de Campo? equivoquen. AP: Es un destino único en el mundo en cuanto SC: ¿Cuáles factores han sido determinantes a tamaño, calidad y variedad de servicios. Le distingue sus campos de golf, marina, y Altos en el éxito de su gestión? AP: He tenido la gran fortuna de poder con- de Chavón, así como la diversidad de restautar con el apoyo y comunicación abierta de las rantes y actividades. personas claves de esta corporación, que me ha permitido tomar decisiones importantes en el SC: ¿Cómo han sido estos dos años de trabamomento oportuno. jo liderando Casa de Campo? AP: Han sido dos años colmados de retos y SC: Casa de Campo se ha posicionado como cambios. Con el talento humano que hemos louno de los destinos favoritos de celebrities y grado consolidar, se han ejecutado varios proviajeros de alto standing, ¿cuáles son las ca- yectos que han añadido valor al destino Casa racterísticas más recurrentes de los visitan- de Campo. Hemos culminado la segunda etapa del Minitas Beach Club, con dos piscinas para tes? ¿Y qué es lo que más demandan? AP: Son clientes exigentes, conocedores, acos- el disfrute de familias y niños, áreas de tiendas tumbrados a viajar, cosmopolitas. Llegan a y otros servicios. Casa de Campo buscando una comunidad Hemos remodelado habitaciones, los restaudonde puedan descansar de su vida ajetreada. rantes La Casita en la Marina y La Piazzetta en Además, por supuesto, donde puedan tener op- Altos de Chavón, y también en Chavón hemos ciones culinarias de primera calidad, variedad abierto el restaurante Chilango, una taquería de actividades, seguridad y un ambiente aco- típica Mexicana. gedor, donde poder compartir con sus seres
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¿Cuál es ese rinconcito que le da paz? El estudio de mi casa, tomando un café con mi pareja. ¿Cuál es su frase de batalla? Cambia con el cambio, o el cambio te cambiará. República Dominicana es para mí ... Un destino mágico, donde descubres cada vez nuevas aventuras. ¿Mayor fortaleza? La intuición.
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SC: Hace apenas unas semanas estuvimos en el lanzamiento de un moderno centro de convenciones y eventos, ¿podría contarnos un poco sobre esta nueva área? AP: Así es, recién inauguramos el Marina Riverside Center, un moderno espacio en La Marina para bodas y otras celebraciones, con vista espectacular al río Chavón, además, tenemos varios innovadores proyectos en etapa de diseño, que anunciaremos a principios del 2020. SC: Sin duda, todos estos logros y avances siguen colocando a Casa de Campo Resort & Villas, como un destino único y de referencia en el Caribe, ¿cuál es el mayor compromiso que tiene con los visitantes y accionistas? AP: Nuestro compromiso es continuar con la alta calidad en los servicios, los niveles de eficiencia y facilidades, sin perder de vista el recurso más importante, nuestro talento humano. Aprovecho este medio Soy Caribe, para agradecer el apoyo y la confianza de los accionistas de Central Romana por seguir invirtiendo en el desarrollo turístico del país, haciendo de Casa de Campo un referente entre los resorts de lujo en el mundo.
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Sobre Casa de Campo Casa de Campo Resort & Villas – miembro de The Leading Hotels of the World – atrae a una distinguida clientela de viajeros con su magnífica oferta de amplias habitaciones, suites y villas de lujo, así como servicio garantizado de gastronomía gourmet, finos vinos y licores en todos los restaurantes y bares del resort, una Marina & Club de Yates con 370 muelles, Club de Polo & Ecuestre, Centro de Tenis con 13 canchas y Campo de Tiro con una extensión de 245 acres. Este lujoso destino caribeño abarca 7,000 acres tropicales en la costa sureste de la República Dominicana, es también el hogar de tres de los campos de golf más difíciles diseñados todos por Pete Dye, incluyendo Teeth of the Dog, Dye Fore y The Links. Casa de Campo también cuenta con Altos de Chavón – la ciudad de los artistas, réplica de una villa mediterránea del siglo XVI con boutiques, museos y un anfiteatro de estilo griego con una capacidad de 5.000 asientos, inaugurado por Frank Sinatra en agosto de 1982. Al Resort se llega de manera muy cómoda por el Aeropuerto Internacional La Romana-Casa de Campo (LRM) localizado a tan sólo cinco minutos del registro de entrada y en donde aterrizan JetBlue Airways y, de manera ocasional, American Airlines. A corta distancia están localizados los aeropuertos de Santo Domingo (SDQ) y Punta Cana (PUJ), los cuales ofrecen vuelos diarios directos desde los principales aeropuertos de Estados Unidos.
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Reconocimientos más recientes • Los 100 mejores campos de golf en el mundo por más de 35 años consecutivos en GOLF Magazine. • El mejor campo de golf del Caribe 2019 por World Golf Awards. • Mejor campo de golf de República Dominicana 2019 – Casa de Campo – Teeth of the Dog por World Golf Awards. • Premio Experiencia Hotelera 2020 IAGTO otorgado por más de 700 tour operadores de golf. • Premio Hotel de Lujo 2020 de Island Destinations. • Categoría Excelencia general en GOLF Magazine’s Top 100 Resorts. • #7 entre los más importantes resorts de las islas del Caribe. Readers’ Choice Awards 2019 de Conde Nast Traveler. • Forbes Travel Guide 2019, 4 Estrellas: Casa de Campo. • Mejor Resort del Caribe y Bermuda por el codiciado premio de Golf Digest: “Editors’ Choice Award”. • Mejor campo de golf del Caribe: Teeth of the Dog en Casa de Campo (posición #2) por USA Today 10 Best. • Mejor resort del caribe / Casa de Campo (posición#4) por USA Today 10 Best. • #5 en Los Mejores Hoteles de Punta Cana por 2019 U.S. News & World Report Best Hotels rankings. • 1er. Lugar entre los campos de golf de hoteles en la República Dominicana por Oyster.
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SC Gastronomía
Por Prof. José Mª Vallejo Herrera Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo
La gastronomía diplomática del Caribe REPÚBLICA DOMINICANA busca obtener la declaración de Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO
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Dulce de cajuil y chocolate
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a gastronomía se transforma y República Dominicana es uno de los países del Caribe que más está aprovechando estos nuevos rumbos, hace unos meses el país lanzó una estrategia para impulsar la gastronomía del país a nivel internacional, a través del Ministerio de Asuntos Exteriores dominicano (MIREX). Uno de los objetivos es dar a conocer la rica y variada gastronomía, que desde sus inicios ha tenido importantes influencias africanas, españolas, árabe y que dan como resultado sabores únicos y el reflejo de la identidad de un pueblo y su cultura, en donde se vivió por primera vez el encuentro entre dos mundos, lo que hace que su oferta gastronómica, sea un gran potencial. Yaniqueque
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Con esta iniciativa el país caribeño, busca también obtener la declaración de Patrimonio Cultural Inmaterial por la UNESCO, como han hecho otros países, y así enaltecer la gastronomía dominicana como elemento crucial de identidad nacional, debido a su intensa historia, creatividad, diversidad y trascendencia. El plátano, las yautías, el cacao, el café, el banano, la piña, el mango, los aguacates o la caña de azúcar, son parte de un tesoro que el extranjero aprecia y eso permite el beneficio de poder promocionar en el mundo la gastronomía dominicana.
Postre frutas y yogurt
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Pan de fruta caramelizada
¿Quienes están detrás de la iniciativa?
Chef Tita
El proyecto está impulsado por la “Unidad de Diplomacia Gastronómica” del Viceministerio para Asuntos Económicos y Cooperación Internacional, cuentan con la asesoría de la reconocida chef dominicana, Inés Páez Nin “Chef Tita”, quien además, coopera en proyectos sustentables de la Fundación IMA, colaborando con los campesinos, agricultores y pescadores, enseñándoles a crear elaboraciones artesanales con los excedentes de sus cultivos y creando conciencia del respeto a las vedas y conservación de los pescados.
Los presentes degustando el trago de autor Embrujo del Sur
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Entrevista
Por Ángela Carrasco FB: angelamaria.carrasco
Cristina Ramos “Para mí, cantar es como respirar, y así es como expreso mi manera de entender la música”.
La cantante española, se ha coronado como uno de los mejores talentos de la historia de los Got Talent en todo el mundo y en 2018 fue la ganadora del concurso la Voz de México.
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a impresionante, potente y sobrenatural voz de Cristina Ramos, sumado a su gran presencia escénica es capaz de perpetuar uno de los máximos legados del gran Luciano Pavarotti: popularizar la ópera y convertirla en un fenómeno de masas. Esta artista española, nacida en Gran Canarias, fusiona diferentes géneros musicales, haciendo de ello su sello característico.
En muy poco tiempo se ha coronado como uno de los mejores talentos de la historia de los Got Talent en todo el mundo. Sus actuaciones han dejado sin palabras ha críticos tan implacables como Simon Cowell, uno de los jueces más estricto de Got Talent en su versión en EE.UU. Es la ganadora de España Got talent 2016, y de la voz México 2018, Cristina recibió además el botón dorado en Got Talent World China 2019, siendo además la única cantante en el Top 5 del America´s Got Talent 2019: The champions, convirtiéndose en un referente de las artistas femeninas en la nueva escena musical.
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Su próximo desafío: su participación en la octava edición del programa de imitaciones de Antena 3 y Gestmusic: “Tu cara me suena”, que se estrenará previsiblemente en enero de 2020. Soy Caribe, invita a conocer en esta entrevista a un talento imposible de pasar desapercibido. SC: Las islas Canarias, tu lugar de origen, es un destino paradisíaco, con un gran parecido climático y paisajista a nuestro Caribe. ¿Qué es lo que más te gusta de Canarias y del Caribe? CR: De Canarias me quedo con su gente. Somos muy latinos y en ese sentido, el Caribe es como mi segunda casa. El clima es similar, su gente, sus playas, incluso la comida… Yo siempre digo que somos más latinos que europeos. He visitado el Caribe y me ha maravillado. Lo que más me ha llamado la atención es la temperatura del agua, en Canarias el agua está más fresca. Hemos estado muy a gusto en el Caribe.
México) porque he podido comprobar de primera mano la luz que emana como gran estrella que es. SC: Cuando pisas cualquier escenario, la conexión del público contigo es más que notoria, ¿cómo te hace sentir esto? CR: Para mí, cantar es como respirar, y así es como expreso mi manera de entender la música. Es parte de mí y cuando siento que hay conexión se produce una magia muy especial, las conexiones son siempre maravillosas. SC: Tu reciente fichaje para el programa “Tu cara me suena” ha sido un boom mediático aquí en España, ¿cómo llega este proyecto a tu carrera y cómo enfrentarás esta competencia? CR: Es un reto que me encanta, porque desde siempre me ha gustado imitar. De hecho, esa curiosidad por imitar sonidos ha hecho que haya investigado mucho con mi voz y me ha permitido ser versátil. Supongo que por esa razón, por mi versatilidad, me llegó la invitación a Tu Cara Me Suena.
SC: ¿Qué ha significado para ti recorrer el mundo participando en concursos de talentos? CR: Para mí significó un antes y un después. Ten en cuenta que yo vivía en una isla, en donde todo SC: El próximo 21 de diciembre Auditorio lo que ocurría, se quedaba ahí. Pero el llegar a un Alfredo Kraus, en las palmas de gran Caprograma de televisión produjo un impacto que narias, presentarás el concierto Christmas trascendió las fronteras. Pasé de salir ocasional- Symphony, acompañada por la Orquesta del mente de mi isla para algún viaje a vivir en los Atlántico, ¿con qué deleitarás al público en esta ocasión? aeropuertos, viajando por todo el mundo… CR: Va a ser un concierto inspirado en la naSC: ¿Cuáles artistas latinoamericanos llaman vidad, con la Orquesta Sinfónica del Atlántico tu atención? y su directora, Isabel Costes. Interpretaremos CR: Siempre fui una fan de muchos cantantes arias de ópera, musicales, pop, rock, y vendrán latinos. Han sido parte de mi carrera como grandes artistas invitados, como Aquiles Macantante en las verbenas. Juan Luis Guerra chado o Gerónimo Rauch. Va a ser todo un siempre ha sido mi ojito derecho. Y ahora, ra- acontecimiento con el que daremos la bienvezones obvias, Carlos Rivera, (Coach en La Voz nida a la Navidad en Gran Canaria.
“Juan Luis Guerra siempre ha sido mi ojito derecho”.
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Reportaje
SOSÚA S
osúa tuvo una época dorada y los san- Actualmente, aunque la comunidad ha ido dis- más cercanas) echan de menos, con nostalgia, tiagueros la conocen muy bien. Hace minuyendo poco a poco, en Sosúa permanecen los recuerdos construidos con los suyos en las más de 30 años era lo que en el siglo tradiciones judías y hay una Sinagoga que ofre- vacaciones de verano, o en un domingo de papasado para la realeza europea la Playa de la ce servicios religiosos. sadía cualquiera. Concha en San Sebastián, o para los de la Costa Este de Estados Unidos, Los Hamptons. Sosúa La playa Sosúa es una de las más paradisía- Familias santiagueras de renombre tenían aquí guarda muchos detalles desconocidos y por cas de República Dominicana y está entre su segunda vivienda, cuando no existía el fudonde quiera que la mires tiene un encanto. los principales puntos turísticos del Caribe. ror de “Romana” ni Punta Cana. Pero algunos Como en muchas de nuestras hermosas costas, siguen visitándola y valorándola, negándose a Son muchos los que sienten preocupación y es de arena blanca, con palmeras, y sus aguas, echar al olvido este oasis que es parte de su vida deseo que este enclave recupere el brillo de an- además de cristalinas (puedes verte las pun- y de su familia. tes. Y creo que poco a poco lo está logrando tas de los pies con toda claridad), son de un con todo el impulso y atención que está tenien- azul-verdoso intenso. Y nada es más agradable Afortunadamente “La Costa del Ámbar” ha que estar al sol y a la vez cobijado por el fresco despertado el interés de las autoridades, que do Puerto Plata. y la sombra que proveen los árboles como los han iniciado importantes obras para su despunte y remoción. Puerto Plata vuelve a tomar En la época de Trujillo se dio visas a judíos, y que aquí se encuentran. esplendor y protagonismo y se espera que lo muchas de esas familias se establecieron en este pueblo, fundando colonias e incidiendo de Muchos dominicanos, y en especial los habi- mismo pase con Sosúa. gran manera en su desarrollo. tantes de Santiago y Puerto Plata (las ciudades
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Por Onysela Valdez @misviajesmidestino
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También es cierto que, a falta de buenos hoteles, se han construido apartamentos y complejos para alquiler que ofrecen confort y seguridad a un precio muy competitivo. Otra ventaja de Sosúa es su ubicación. Si te alojas aquí puedes llegar en poco tiempo a otros destinos y atracciones de interés de esta zona de la Costa Norte, como a la parte histórica de Puerto Plata, o la montaña Isabel de Torres y su teleférico. También puedes hacer turismo de aventura en los 27 Charcos de Damajuagua o visitar el Ocean World, el delfinario más grande del Caribe, entre muchas opciones más. Sosúa se encuentra a 6.1 kilómetros del Aeropuerto Internacional de Puerto Plata y a 15
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minutos de la Ciudad de Cabarete, la capital de kitesurf en el Caribe y que posee un ambiente de barcitos y restaurantes en la playa que nada tiene que envidiar a famosas Islitas en las Antillas Menores. Está formada por los enclaves de Los Charamicos, barrio popular puramente dominicano, y El Batey, fundado por judíos y donde se encuentra la mayor parte de hoteles y establecimientos. Ambos se disponen a uno y otro lado de la idílica Bahía de Sosúa. De niña iba con frecuencia a esta playa con mi familia. Mi ruta favorita para llegar desde Santo Domingo a Sosúa y Cabarete es por la Carretera de Jamao.
En los últimos años me he reencontrado con ella gracias a mi amiga Madelaine Morel, cuyos padres construyeron hace décadas una sencilla y coqueta casita en el Reparto Tavares, donde se construyeron las principales residencias en la época gloriosa de Sosúa ¡a muy pocos metros de la playa! La última vez que fuimos con mi amiga fue una escapada en día de semana, así que con poca gente disfrutamos de esta playa como nunca y pude comprobar que sus colores adquieren otros matices cuando no hay el gentío de un domingo o día feriado. Aunque es una playa pública, conserva la mayoría de los vendedores de antaño que tienen amor y respeto por la playa y sus visitantes. Así lo comprobé con mi amiga, quien con cariño saludaba y se ponía al día tanto con la doña que pasaba ofreciendo unos dulces, como con el de toda la vida que alquila los enseres para deportes acuáticos, o el que le alquila desde jovencita los chaise lounge y vende el mejor pescado frito de todos los chiringuitos del lugar. Uno de los días dimos una larga caminata por El Batey, inspeccionamos los hotelitos y condominios de la zona y en medio de una de las principales calles del pueblito, que están un poco descuidadas, encontramos este hermoso mural, en una casa en ruinas.
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Vista aérea Playa Alicia
Unos de mis descubrimientos la última vez que Playa Alicia era considerada como la última un estudio por un grupo de geólogos, quiefui fueron las dos nuevas playas que surgieron sensación, y la nueva maravilla del municipio nes analizaron el proceso de formación de la como por arte de magia, como un regalo de la de Sosúa ¡Hasta que otro fenómeno volvió a playa Alicia. Madre Naturaleza. No las conocía. La primera suceder! Los medios de comunicación del país en surgir fue Playa Alicia. En la zona donde se hicieron eco de lo que parecía un milagro, De acuerdo a las conclusiones, el nacimiento está hace unos años solo había mar abierto y que extrañamente coincidió en una fecha cer- de esas nuevas playas en Sosúa se debe a un un acantilado. Se fue formando ante el asom- cana a cuando el mar se retiró por unos días proceso natural de formación por un enorme bro de locales y turistas en el mismo litoral que de la playa Terrenas, en Samaná, también en el banco de arena que está siendo movido hacia las costas de esa localidad debido a las corrienbaña el pintoresco barrio conocido como El Atlántico, pero mucho más al Este. Batey. El fenómeno comenzó en el 2003 con tes marinas. Según los expertos, afortunadaarenas arrastradas por la corriente marina del De la noche a la mañana apareció este espacio mente este fenómeno no representa ningún Océano Atlántico en un proceso gradual que de arena en lo que era mar profundo. Se for- peligro para los bañistas. tomó varios años y que en principio no llamó mó justamente frente a la Punta del Restaurat la atención, ya que en el lugar existía un alto y Hotel Piergiorgio. Por cierto, fuimos a verlo Así que, si no conoces Sosúa, o tienes mucho acantilado donde las aguas superaban los cinco y, lamentablemente, el restaurante cerró sus tiempo sin ir, anímate a visitar un lugar enmetros de profundidad. puertas y el hotel luce algo descuidado. Estuvi- cantador en nuestra isla y ¡se parte del cambio mos conversando con el personal de recepción para mejor que se necesita para impulsar esta La playa es más profunda y movida que la pú- y deja mucho que desear. Así que no recomen- bella zona! blica de Sosúa. Hay dos complejos de aparta- dado por el momento. ¿Te animas? mentos convista al mar. Tiene un coqueto mirador con un bar y un restaurante, el Water Front. Se supo que hace 8 años se realizó en esta área
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Reportaje
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Be Live Hotels Suma un nuevo establecimiento en Cuba, el octavo en la isla
E
l Be Live Collection Cayo Santa María, primer 5 estrellas de la hotelera en el país, cuenta con una ubicación privilegiada frente al mar y dentro de un entorno considerado reserva de la biosfera.
Be Live Hotels, la cadena hotelera perteneciente a Globalia, abrirá el próximo mes de noviembre un nuevo establecimiento en Cuba, su primer 5 estrellas y el octavo en la isla. Se trata del Be Live Collection Cayo Santa María, el primer hotel de la compañía ubicado dentro
de uno de los conocidos cayos, que son uno de los reclamos turísticos más demandados por el viajero que visita Cuba. El hotel se encuentra en la playa de las Caletas, dentro de un área considerada reserva de la biosfera, debido a su exuberante flora y fauna y a sus extensas playas de arena blanca y aguas turquesas. Consta de 846 habitaciones y un amplio complejo de ocio compuesto por 2 piscinas, 6 restaurantes temáticos, 9 bares o gimnasio, entre otros.
Esta nueva incorporación viene a reforzar la apuesta de Be Live Hotels por Cuba, donde abrió su primer establecimiento en el año 2008. En total serán 8 los hoteles que la cadena pasará a gestionar en la isla; 2 en la Habana, 5 en Varadero y 1 en Cayo Santa María. La cadena hotelera del grupo turístico líder en país, suma más de 10.000 habitaciones en 34 establecimientos repartidos por España, Portugal, Marruecos, El Caribe y Colombia.
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SC Gastronomía
Por Ángela Carrasco FB: angelamaria.carrasco
Restaurantes antillanos:
Jamaica, Curazao y San Bartolomé. Sabores, decoración y vistas que invitan a volver.
Para los amantes del buen comer, la fusión de sabores y la combinación de diversos estilos culinarios, la cocina antillana es una opción a probar. Su rica y sabrosa cultura gastronómica se convierte en una extraordinaria excursión de sabores en el paladar de sus privilegiados comensales, siendo por mucho, una fiesta imperecedera a mesa puesta.
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En esta oportunidad Soy Caribe, ha captado algunos de sus mejores restaurantes con las más altas valoraciones, escogiendo 3 de las más hermosas islas antillanas: Curazao, Jamaica y San Bartolomé. En este trío isleño, la elegancia, la belleza de su paisaje natural, el bueno gusto, la calidad y el buen trato a sus clientes, son esenciales para el éxito que hoy exhiben. Todo esto combinado: ¡Un manjar!
1 Bagatelle. La gastronomía es una de las joyas más preciadas de la encantadora isla de las Antillas francesas, Saint Barth. La excelente cocina francesa junto a los mejores vinos y champanes de esta isla, se pueden encontrar en Bagatelle, un exquisito restaurante ubicado en el Puerto de Gustavia. Este establecimiento apuesta por el blanco y la sencillez en su presentación decorativa, donde su terraza exterior se prolonga hasta el mar, mostrando una espectacular vista de una marina. En su interior, las lámparas adornadas con lágrimas de cristal como las clásicas chandeliers francesas y las mismas botellas de vino y champán, engalanan la velada de sus visitantes. En su amplio menú podremos encontrar platos especialmente elaborados por su Chef Sofiane Dridi, tales como la tarta de atún Bagatelle, el ceviche de besugo, el foie gras con gelatina de mango y pan de jengibre, la ensalada de pulpo a la parrilla, ravioles rellenos con trufa y queso Comté, entre otros. Para terminar la experiencia, el chef recomienda la pizza blake de frutas: Toda una dulce exquisitez. Chef: Chef Sofiane Dridi. Platos estrellas: Tarta de atún Bagatelle, Ceviche de besugo, Ensalada de pulpo a la parrilla, Pizza Blake de frutas. Dir: 24 Rue Samuel Fahlberg, Gustavia 97133 San Bartolomé. Telf: +590 590 27-5151. Facebook: Bagatelle St Barth
SAINT BARTH O SAN BARTOLOMÉ
2 La Langouste. Ubicado en la misma playa de Flamands en el Hotel Bahía de Anges, en de San Bartolomé, el íntimo e informal restaurante La Langouste, ofrece un menú variado con influencias de cocina francesa y lugareña. Con arquitectura de líneas simples, en donde el color blanco y el azul predominan, se puede disfrutar de su exquisita comida, tanto en sus salones interiores, como al lado de la piscina con vista al mar, con el cielo como techado principal. Este pequeño restaurante, ofrece una amplia variedad de pescado, todos visto en un gran tanque, que garantiza la frescura del producto. Obviamente, la langosta fresca es la especialidad de la casa. Otros platos a destacar son los langostinos en salsa de coco, sus deliciosos escargots, la tagliatelle de pescado, la lubina al pernod, acompañados siempre de la calidad vinícola francesa, como el prestigioso White Châteauneuf-du-Pape. Platos estrellas: Langosta fresca es la especialidad de la casa, Langostinos en salsa de coco, sus deliciosos Escargots, Tagliatelle de pescado, Lubina al pernod. Dir: Main Road, Anse des Flamands 97133, San Bartolomé. Telf: +590 590 27-6361. Facebook: Baie des Anges Hotel & Suites Flamands Beach St. Barth
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1 Zest Restaurant. Anclado en el majestuoso hotel The Cliff, y ubicado en Negril, una pequeña y paradisiaca ciudad balnearia jamaiquina, se encuentra el restaurante Zest, donde lo casual y lo elegante convergen, transmitiendo la sobriedad y la esencia tropical que el cliente busca mientras degusta de la excelencia gastronómica de este premiado local. El éxito de la propuesta gastronómica del galardonado duo de Chefs: Cindy Hutson y Delius Shirley, está en la trascendencia de la comida tradicional jamaiquina, al combinar la deliciosa fusión de especias y productos frescos caribeños, creando platos de autor con combinaciones innovadoras de sabores. Chefs: Cindy Hutson y Delius Shirley. Platos estrellas: Carpaccio de marlin ahumado, Langosta en crema de coco, Costillas de cerdo en salsa de barbacoa con crema de tamarindo. Entretenimiento: Música en vivo, Sala de catas de vino. Dir: West End Road The Cliff Hotel, Negril Jamaica. Telf:+1 876-618-5200
JAMAICA
Twitter:@thecliffjamaica. Facebook: TheCliffJamaica.
2 Sugar Mill. En Montego Bay se encuentra uno de los restaurantes más prestigiosos de Jamaica, ubicado en el antiguo Running Gut Estate, en la plantación de azúcar Rose Hall: El encantador Sugar Mill. Ya sea en sus clásicos salones interiores o en su evocador e histórico patio contra los muros de piedra de 300 años del molino de azúcar en ruinas y su noria restaurada, Sugar Mill es un lugar ideal para una noche de ensoñación, en un ambiente acogedor e íntimo o bajo la luz de las estrellas. El chef Christopher Golding, despierta las papilas gustativas de sus clientes, mezclando sabores locales y caribeños con una pizca de especias asiáticas, dándole un toque modernista internacional a platos jamaiquinos tan tradicionales como el Jerk. Platos estrellas: Pollo espolvoreado al curry; el Pargo escalfado en coco y azafrán; Solomillo de cerdo en una mezcla de “especias de la isla”, café, cacao y pimiento, la brocheta de carne y mariscos flameados con ron añejo. Bebidas: Amplia selección de rones de alta calidad, como por ejemplo, el ron Appleton Estate de 50 años de reserva. Dir: Half Moon Resort, Montego, Jamaica. Telf:(876) 953-2314. Twitter: @HalfMoonJamaica. Facebook: Half Moon Jamaica.
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1 Baoase. En el corazón de Baoase Luxury Resort, donde el mar y el vaivén de hermosas palmeras son la escenografía central, decorado bajo el estilo balinés, se encuentra el Baoase Culinary Beach Restaurant, un oasis en todo el sentido de la palabra. Su cocina, combina técnicas francesas con un toque de influencias tropicales y sabores asiáticos, utilizando ingredientes de alta calidad, lo que convierte la experiencia culinaria en algo más que mágica. Chef: René Klop Platos estrellas: Croquetas de langosta, salmón ahumado con queso crema y aguacate. Entretenimiento: Música en vivo, noches asiáticas, barbacoas entre otros eventos. Premio: En el 2017 premiado como el mejor restaurante en el Caribe, por Caribbean Journal. Dir: Winterswijkstraat 2, Willemstad Curazao. Telf: +599 9 461 1799. Facebook: Baoase Culinary Beach Restaurant.
CURAZAO
Instagram: baoaserestaurant.
2 Tabooshh! En Willemstad, capital de Curazao, una hermosa isla neerlandesa en el Caribe, encontramos el exótico restaurante Tabooshh, inaugurado el 1 de junio del 2017. Su singularidad radica en el conjunto de recetas familiares transmitidas de generación en generación. Su menú, una mezcla del arte culinario caribeño, la cocina Cajún, es el resultado del viaje culinario de una familia local y está diseñado para seducir y sorprender a los paladares más exigentes. Con una sala central, una terraza flotante y varias palapas; una especie de sombrilla techada de palmas soportadas en madera, proporcionan frescura y junto a sus plantas ornamentales, forman parte del sello de identidad de este exótico restaurante. Chef creativo: Edbert Birginia. Platos estrellas de la casa: Caribische kreeftin hui, la langosta fresca de la casa, el Kabaron diaboliko, Keshi yena y queso Gouda relleno con pollo. Dir: Caracasbaaiweg 405-1, Willemstad. Telf: +599 9 747 5555. Facebook: Tabooshh.
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SC Gastronomía
FELICES FIESTAS CON EL MESON DE LA CAVA UNA NOCHE BUENA FAMILIAR Y UN 31 INOLVIDABLE Disfrutar de una gastronomía inigualable, un ambiente ameno, versátil y elegante es la finalidad a la hora de elegir un restaurante para celebrar “La Navidad”, donde El Mesón de la Cava promete ser el lugar idóneo para que su experiencia sea satisfactoria, el cual le ofrece además los mejores espacios para la realización de sus eventos, esmerándose en sus servicios y donde la búsqueda de la excelencia es su principal objetivo. La navidad es una época donde compartir es la palabra clave y en el Mesón de la Cava se hace posible, al ofrecerte una exquisita variedad de platos en sus bufets preparados los 24 y los 31 de diciembre, para poder degustarlos en familia y con buenos amigos.
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CENA DE NOCHE BUENA (24 DE DICIEMBRE)
Disfrutar de un menú alusivo al que prepararías en casa, pero con toques especiales de nuestro chef se puede probar en una noche como ésta, acompañado de un buen vino o cualquier otra bebida que se apetezca. El escenario acogedor resulta ser una de las piezas principales, puesto que en nuestros espacios sentirás esa sensación de unión familiar que tanto se desea experimentar en días como estos. Diversos platos como Pavo entero, Pierna de Cerdo asada en horno a la leña y Filete de Salmón horneado en Tabla de Cedro, son de los platos que se han podido apreciar en una “Noche buena” acontecida en El Mesón de la Cava”.
VÍSPERA DE AÑO NUEVO (31 DE DICIEMBRE)
permitiéndole una experiencia sensorial inigualable. Una extensa variedad de platos complementa nuestro buffet de lujo, preparado con el único objetivo de provocar satisfacción en el paladar. Desde un suculento New York Strip Sirloin Black Angus hasta nuestras famosas Costillitas de Cerdo a la BBQ podrá disfrutar. Pero lo más esperado es nuestra “HORA LOCA” siempre llena de grandes y divertidas sorpresas, acompañada de una música espectacular.
Contactos Reservas: 809 533-2818 eventosmesondelacava@gmail.com www.elmesondelacava.com Av. Mirador Sur #1, Bella Vista, Santo Domingo, Rep. Dom. Redes Sociales IG:@mesondelacava FB: El Meson De La Cava
Las expectativas de lo que traerá el año nuevo resulta ser inspiradora al momento de encontrarse en el restaurante, ya que vislumbrará desde su llegada un entorno lleno de alegría,
Para más información: Mgtr. Kiara Scheker, Gerente RRPP y COM Cel: 829-760-6043 E-mail: kiaramdlcava@gmail.com
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Artículo
Barceló Imperial, la exigencia de un gran ron
S
i hablamos de Ron Barceló Imperial no hablamos de cualquier ron, sino del ron más exigente de la reconocida ronera dominicana. Ron Barceló posee en República Dominicana sus propios campos de cultivo, en los que corta y limpia la caña de azúcar a mano y manera artesanal. Este primer proceso, fundamental en la creación de un gran ron como Barceló Imperial, unido a la destilación del jugo de esa caña (y no de la melaza) son las claves de su excelencia.
Estas navidades Barceló Imperial se viste de gala, sin perder su carácter exigente y exquisito, con una edición muy especial que se convierte en el regalo perfecto para los más exigentes. Saborea desde el primer trago las notas de vainilla, fruta fresca y caramelo, sírvelo frío con la ayuda de una bola enfriadora en un vaso y disfruta de su sabor único.
Ron Barceló lleva más de 90 años elaborando el mejor ron, una experiencia que le permite poder ofrecer hoy un ron único.
Para esta edición especial de Barceló Imperial se ha diseñado un elegante estuche que se transforma en un cofre, perfecto para alber-
Nueva presentación para esta temporada de invierno
gar joyas y relojes, también disponible para Barceló Imperial Onyx, una auténtica delicia elaborada con las mejores cañas de azúcar dominicana y reposado en un lecho de piedras semipreciosas de Onyx. Una joya de color caoba ambarina, con cuerpo robusto, estructurado y de gran carácter. Y para los más atrevidos, dispuestos a probar nuevas formas de disfrutar de su ron preferido, el estuche incluye además tres recetas que potenciarán todo el sabor que caracteriza a Ron Barceló.
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Destinos
Por Salvador Batista Fotos Salvador Batista
Un espectáculo llamado
“La Gran Migración” en Kenia ¿Te imaginas vivir la experiencia de ver miles de animales ante tus ojos huyendo de la sequía y de los depredadores que les acechan? Esto y más puedes vivirlo en el inicio de La Gran Migración, que llega hacia la Reserva Nacional Masai Mara en Kenia. Es considerado el traslado de animales más espectacular del planeta. Los expertos en viajes señalan que este fenómeno de la naturaleza es el más extraordinario e impresionante del mundo, que si tienes la posibilidad de verlo no lo pienses dos veces. Cada año, hasta un millón y medio de ñus de barba blanca, 250.000 cebras de Burchell y medio millón de gacelas Thomson, caminan a través del complejo Serengeti-Mara a lo largo de una marcha cíclica que cubre unos 2.700 kilómetros.
La Reserva Nacional Masai Mara
de África. Situada en el suroeste de Kenia y la mejor forma de llegar es a través de una de las agencias de viajes que ofrecen el destino en diversos paquetes y precios. Famosa por la abundancia de león, La Gran Migración, y el pueblo Masái, bien conocido por su costumbre de vestir y sus distintivos, convierten a este en el más famoso destino de safari de África. Masái Mara National Reserve se extiende 1.510 kilómetros cuadrados a unos 1,500-2,170 metros sobre el nivel del mar. Se encuentra a 270 km de la capital, Nairobi, y toma alrededor de 5-6 horas llegar desde la capital por carretera o 40-45 minutos de vuelo. Masái Mara alberga una de las mayores densidades de lobos en el mundo y es aquí donde más de dos millones de ñus, cebras y Gazelle Thomsons emigran anualmente. Pero, además, acoge a más de 95 especies de mamíferos y 570 especies registradas de aves.
Este increíble lugar es una zona de sabana protegida en el sudoeste de Kenia, a lo largo Los 5 grandes de la frontera con Tanzania. En ella habitan animales como leones, guepardos, elefantes, León, leopardo, elefante, rinoceronte y búfalo cebras e hipopótamos. Los ñus atraviesan sus son, sin duda, una oferta imposible de rechazar, llanuras durante su migración anual. El paisaje sobre todo si se le suma la observación de vida está compuesto por llanuras con hierba y coli- silvestre en globo de aire caliente por la mañanas ondulantes, que atraviesan los ríos Mara y na temprano. Talek. La zona cercana está salpicada de aldeas (enkangs) del pueblo masái. Aunque parezca un destino inhóspito y de pocas comodidades, existe la posibilidad de relaLa Reserva Nacional de Masái Mara es cono- jarse en cabañas de lujo con exteriores entoldacida como la mayor reserva de Vida Silvestre dos e interiores de máximo confort.
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Recomendaciones
· En Rep Dom Turinter tienen este tour en su agenda. · En España esta Kananga coordinadora de tour a este punto de África. · Mejores fechas para visitar de julio hasta diciembre. · Ropa cómoda y sobre todo la necesaria. · Gorra para el sol y también abrigo para el frio. · Ropa no muy de colores vivos, porque llama la intención a los animales. · Llevar bloqueador solar y un pequeño botiquín de auxilios. · Cámara fotográfica y de videos. · Dispuesto a vivir experiencias jamás vistas.
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