Soy Caribe Nº 13

www.soycaribe.es Prohibida su venta Jul 2018

PELAYO de la mata

Marqués de Vargas y Conde de San Cristóbal

Presidente del Grupo Varma, empresa líder en distribución de vinos, bebidas espirituosas en España y dueños del ron dominicano: Barceló

Editorial

EXPERIENCIAS MEMORABLES Cuando llega el verano, es normal que sólo pensemos en las experiencias que vamos a disfrutar en nuestras próximas vacaciones, experiencias que cada año son únicas y memorables porque vivimos nuevas aventuras y conocemos distintos destinos.

Para todo el equipo de Soy Caribe Magazine, cada edición se convierte en una grata experiencia porque conocemos de primera mano lugares con encantos del Caribe y del mundo, además de historias de personas influyentes que nos abren las puertas de sus vidas para que podamos contarla a todos nuestros lectores. En esta edición de verano, conocemos la trayectoria y la vida de Pelayo de la Mata, presidente del Grupo Varma, empresa distribuidora de vinos, licores y espirituosas con 50 marcas internacionales, una de ellas, Barceló, el ron dominicano que seguro ha formado parte de alguna de nuestras experiencias.

También les invitamos a conocer las instalaciones del hotel Be Live en Puerto Plata, una provincia de República Dominicana que se encuentra al norte del país, con playas de arena blanca, casas victorianas y zonas históricas, considerada como una de las mejores zonas para disfrutar del turismo de aventura.

A través de la sección de nuestro colaborador Jordi Soler, nos trasladamos a Cartagenas de Indias, además, conocemos el restaurante del artista Juan Luis Guerra “Bachata Rosa” y les mostramos detalles del viaje de la Reina Letizia a República Dominica.

Disfruta este nuevo contenido que hemos preparado y vive momentos extraordinarios este verano.

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PELAYO de la mata

Marqués de Vargas y Conde de San Cristóbal

Presidente del Grupo Varma, empresa líder en distribución de vinos, bebidas espirituosas en España y dueños del ron dominicano: Barceló

Pelayo de la Mata Fotografía Grupo Varma

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Dirección Ejecutiva de Revistas, Relaciones Públicas y Comunicaciones: Crismeidy Ureña Amanda Aquino

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Colaboradores: Martín Omar Anna Jiménez Jordi Canal-Soler Esmerarda Montero Vargas Maricarmen Rondón Tania Báez José Mª Vallejo Fotografía: Willy Javier Studio / Fuentes externas Diseño Gráfico y Maquetación: Zaira Féliz Impresión: Garurepro Community Manager: Fabiana Estévez Sotil Publicidad: ventas@soycaribe.es +34 91 172 92 15 (España) Representante en Rep. Dominicana: Nikaurys Rodríguez Tel.: +1 (809) 448-9779 E-mail: info@soycaribe.es

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Prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos aparecidos en esta publicación sin previa autorización por escrito. Las opiniones y artículos publicados son responsabilidad del autor, sin que esta revista los comparta necesariamente.

Sumario

REPORTAJE

Hotel Be Live

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REPORTAJE

Experiencia de Jordi Cartagena de Indias

50 REPORTAJE

Patricia Urquiola 8 | Soy Caribe

30

ENTREVISTA

Lidia Macarrulla

26

EN PORTADA

Pelayo de la Mata

REPORTAJE FOTOGRร FICO

Viaje de cooperaciรณn al Caribe de la Reina Letizia

42

REPORTAJE

Restaurante Bachata Rosa

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58 Soy Caribe | 9

Feedback

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10 | Soy Caribe

Revista Soy Caribe

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Revista Soy Caribe

Colaboradores ANNA JIMÉNEZ ESMERARDA MONTERO Periodista, Maestra de ceremonias, Locutora, Magister en Investigación en Comunicación Social, Doctorante en Comunicación Social por la Universidad del País Vasco (UPV/EHU), Investigadora social especializada en contenidos audiovisuales y ética periodística.

MARICARMEN RONDÓN Marketing bloguer. Especializada en Comunicación Corporativa y Marketing Digital.

Comparte herramientas de marca personal y marketing en el canal de Youtube Top Marketing. “Amo viajar porque cada nuevo paisaje me transforma e ilumina mi alma”.

Periodista, especializada en Dirección de Comunicaciones, Relaciones Públicas y Asesoría de Imagen, con más de 15 años de experiencia como presentadora de Noticias para radio y Televisión, productora de segmentos, reportera Internacional y de Salud. Es también Asesora Editorial de diversos medios en Europa y el Caribe.

TANIA BÁEZ Speaker, Coach & Mentora de Vida y Carrera. Experta en Comunicación, Empoderamiento y Autoestima (Mujeres). “Motivo a la toma de nuevas acciones para materializar sueños de individuos y corporaciones para que los transformen en productivos resultados.”

MARTÍN OMAR JORDI CANAL-SOLER Escritor y fotógrafo freelance especializado en viajes, colaborador para varias revistas de viaje, naturaleza, historia, astronomía y otras. Autor de libros de viaje, explorador y participante en varios programas de radio y televisión. Reportero de viajes en NEWSCAT TV, profesor de historia de la exploración, fotografía y narrativa de viajes en ARQUEONET.

JOSÉ Mª VALLEJO Docente en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo (España).

Con amplia experiencia en temas turísticos colabora como conferencista en universidades e instituciones de México y República Dominicana. Email contacto marketing@esght.com

Chef. Titulado en Dirección de Empresas de Hostelería y Dirección de Cocinas de Eventos por el Instituto de la Cámara de Comercio de Madrid. A través del estudio de las costumbres culinarias criollas, presenta el exquisito contraste de los sabores del Caribe bajo su visión personal.

Eventos

Mesas Healthy: Presentación menú Verano Saludable 2018 El icónico y centenario Hotel The Westin Palace de Madrid, ubicado en la calle Plaza de las Cortes, 7, en colaboración con la Periodista y Escritora Pilar Carrizosa, presentan el “Menú Saludable 2018” Healthy&Chic, en su Edición de Verano. La idea es dar la bienvenida a la estación estival a través de la selección de producto de temporada y confeccionar un menú para hidratar y nutrir el cuerpo, desintoxicar el organismo de grasas, comer alimentos refrescantes bajos en calorías, con color y sabor, para aumentar la energía, mejorar la inmunidad, el bienestar general y… para hacer en casa.

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Cuidarse a través de la gastronomía con bocados de salud, es la Tendencia del S XXI que apunta a un objetivo: tener más calidad de vida en aras de vivir más y mejor.

La sabia naturaleza, se encarga de arrojar su fruto en cada época del año. Por eso, a la hora de comer hay que cambiar el chip. Cuestión de actitud: acostumbrarse a degustar lo que “da la tierra justo en su momento”. No hay duda que el consumo healthy está cada vez más de moda, pero de lo que se trata realmente, es hacer mella en la conciencia social e inculcar los hábitos de consumo saludable en la dieta diaria y a través del producto estacional, evitando caer en el consumo excesivo de aditivos artificiales. Y el verano es frescura. Se trata de una estación que exhibe su lado más rico en alimentos frescos con vitaminas y minerales, propios de su perfil estacional. El producto artesano, de la huerta y la mar, se muestra en el escaparate de vanguardia. Es “trending topic” a nivel internacional y como parangón de este siglo.

Eventos

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Celebración Noche Dominicana en Madrid La Embajada de la República Dominicana ante el Reino de España, celebró la Noche Dominicana en Madrid, junto al Club Financiero Génova, quienes inauguraron su exclusiva terraza Sky Club.

Las palabras centrales del evento estuvo a cargo del embajador de República Dominicana en España, Olivo Rodríguez Huerta y el president del Club Financiero Genova, Juan Pablo Lázaro Montero.

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Contó con más de 400 asistentes que tuvieron la oportunidad de disfrutar de un exquisito cóctel elaborado por el Chef dominicano, Martín Omar y el chef del Club Financiero Génova, Eduardo Casquero. Además, los invitados bailaron a ritmo de la mejor música dominicana, degustaron el auténtico ron y tacabo del país caribeño y fueron sorprendidos por la Oficina de Turismo de República Dominicana en España, con souveniles típico hechos a mano.

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1 Embajador de República Dominicana ante el Reino de España, Olivo Rodríguez Huertas, junto al presidente del Club Financiero de Génova, Juan Pablo Lázaro Montero. | 2 Carolina Peguero, Ministra Consejera de la Embajada de Rep. Dom., Francisbel Jeréz Vice-Cónsul de Rep. Dom. en España, junto a invitados especiales. | 3 Martín Omar, chef invitado. | 4 Cónsul General de Rep. Dom. en España, Rafael Acosta, junto a Víctor Ramírez y Felipe Herrera funcionarios de la Embajada de Rep. Dom. en España. | 5 Víctor Ramírez, Olivo Rodríguez Huertas, Frank Ceara, junto a invitados. | 6 Embajador de Rep. Dom. ante el Reino de España Olivo Rodríguez Huertas, Mariasela Álvarez, productora y presentadora dominicana, junto a invitados.

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Eventos

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España, en segundo lugar, tras el Reino Unido en concesión de expedientes de nacionalidad La Asociación de Inmigrantes sin Fronteras y el Grupo Aristeo han organizado el segundo Congreso de Nacionalidad Española. Una cita que ha concentrado a un centenar de personas con el objetivo de dar a conocer las novedades en todo lo relacionado a la obtención de la nacionalidad española.

El acto, dividido en dos jornadas, contó con profesionales en materia de extranjería que profundizaron en los aspectos más relevantes de esta temática. Estela Marina Pérez Cabrera, CEO del Grupo Aristeo y presidenta de la Asociación Inmigrantes Sin Fronteras, hizo un breve repaso sobre la importancia de tratar la inmigración en un acto como este ya que la nacionalidad “es la identidad y la esencia de un país”, señaló, a la vez que puso de relieve que “aunque es un fenómeno relativamente nuevo, la inmigración está presente desde las primeras civilizaciones”. José María Alonso Puig, decano del Ilustre Colegio de Abogados de Madrid, destacó, dentro de la pluralidad del trabajo de los abogados, la labor de éstos para la ayuda de los inmigrantes, uno de los colectivos “más desfavorecidos, que integra a personas que han tenido que salir de su país en busca de su desarrollo personal o que vienen de zonas de conflicto y países subdesarrollados”.

1 Participantes del Congreso. | 2 Estela Marina Pérez Cabrera, Ceo grupo Aristeo junto a José María Alonso Puig, decano del Ilustre Colegio de Abogados de Madrid. | 3 Neyvi Tolentino, abogada especialista en extranjería y Crismeidy Ureña.

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Eventos

Bolsa Turística del Caribe (BTC) promueve el turismo religioso Santo Domingo. - Dedicada a exaltar el turismo religioso de los pueblos de la región y con la participación de 75 expositores nacionales e internacionales y 40 tour operadores locales y regionales la Bolsa Turística del Caribe (BTC) inauguró su XXII edición en el Centro de Convenciones del Hotel Dominican Fiesta.

BTC 2018 abrió sus puertas con la presencia de Haití como país invitado de honor y con delegaciones de Perú, Panamá, México, El Salvador, Puerto Rico, Argentina, Aruba y Venezuela.

La inauguración estuvo presidida por Luis Felipe Aquino y Luisa María de Aquino, presidente y directora ejecutiva de la BTC, acompañados de las autoridades del Ministerio de Turismo de República Dominicana, y de la República de Haití. Además, de ejecutivos de la Confederación de Organizaciones Turísticas de América Latina (COTAL).

Luis Felipe Aquino, al pronunciar sus palabras, dijo: “es un gran honor inaugurar esta XXII edición de la BTC, evento que siempre ha resaltado la oferta turística dominicana en su conjunto, desde el producto sol y playa hasta el componente histórico-cultural, y esta versión pone en alto un importante componente que es el turismo religioso”.

La BTC busca seguir aportando al fomento y apertura de nuevos mercados emisores de turismo no tradicionales y contribuyendo al aumento del flujo turístico con sus respectivos beneficios.

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Reportaje

Por Jordi Canal-Soler

Cartagena de Indias Jordi Canal-Soler

Murallas de Cartagena de Indias

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ay pocas ciudades en América que tengan el encanto arrebatador, el colorido brillante y la vida vibrante que desprende Cartagena de Indias, en el Caribe de Colombia.

Desde su fundación en 1533 la ciudad fue de las más importantes de todo el continente, sirviendo de puerto de partida a los numerosos galeones que, cargados de oro, partían para España y desde entonces ha seguido siendo uno de los puertos más importantes del continente y foco revolucionario de la política y las artes.

La gran riqueza de la ciudad provocó el interés de numerosos piratas, que intentaron en varias ocasiones capturarla con ataques desde el mar. Es por ello que sus gobernantes la dotaron de una gran muralla que la protegiera contra los corsarios y que todavía hoy en día rodea la ciudad vieja y la dota de carácter, por lo que a Cartagena también se la conoce como “La Ciudad Amurallada”.

Paseo por sus calles frescas, con casas coloniales de paredes pintadas con colores pastel que me recuerdan a otras ciudades caribeñas, como Campeche en México o Trinidad en Cuba, y que tienen el mismo denominador común: parecen destellos del intenso sol fijados en la Tierra.

Torre del Reloj Edificio en Plaza de la Paz

Llego a la entrada principal por las murallas, la Torre del Reloj, frente a la Plaza de la Paz. Sobre la puerta veo la alta torre con un reloj que es el símbolo distintivo de la ciudad desde que se instalara en el siglo XIX. Frente a la torre, una estatua de Pedro de Heredia recuerda al conquistador y fundador de la ciudad.

Alrededor de la Plaza de la Paz me encuentro con varios edificios del siglo XIX y principios del XX con grandes arcos bajo los cuales se encuentran muchos puestos ambulantes, animados por el ir y venir de turistas o ciudadanos con ganas de probar sus dulces y caramelos tradicionales.

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Al sur de la plaza repuntan ya los extremos de los dos campanarios de la Iglesia de san Pedro Claver, construida entre 1580 y 1654 y en cuyo interior se encuentran los restos de San Pedro Claver, jesuita catalán que se dedicó a evangelizar a los esclavos negros de la entonces Nueva Granada. Se dice que llegó a bautizar a más de trescientos mil esclavos, tras lo cual murió extenuado (y no me extraña) a los setenta y cuatro años de edad.

Varios itinerarios conectan las tranquilas y frescas plazas de Cartagena de Indias para enlazar un paseo por la ciudad. Los sigo y descubro rincones de relajante encanto, sombras frescas bajo los árboles y estatuas singulares (como algunas voluminosas de Botero). Y cuando el sol es tan fuerte que sugiere un descanso, en las terrazas de las plazas sacío mi sed con un sabroso cóctel tropical de fruta recién exprimida.

Iglesia de San Pedro Claver Estatua de Botero

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Fuera de las murallas también encuentro cosas interesantes, como el Muelle de los Pegasos, donde dos grandes estatuas de rampantes caballos alados miran hacia unas aguas tranquilas que a menudo se ven invadidas por un barco de vela que parece salido de la época de los galeones y que da vueltas por la bahía. También es de interés el cercano barrio de Getsemaní, donde vivían los esclavos durante la época colonial. Fue en este barrio donde se levantó el grito de independencia en 1811 que inició la guerra contra España. Hoy en día combina los edificios coloniales con los más modernos, como el Centro Empresarial de Convenciones.

En 1657, hartos de verse atacados sin cuartel por los piratas, los españoles terminaron en el cerro de San Lázaro, que domina el puerto y la ciudad, el Castillo San Felipe de Barajas, una de las fortificaciones más grandes de toda América y que, junto al resto de la ciudad antigua, está declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO desde 1984. Desde el Castillo tres mil soldados a las órdenes del almirante Blas de Lezo defendieron la ciudad del ataque de treinta mil ingleses comandados por Edward Vernon, una de las hazañas de la historia militar del continente. Subo por la rampa hasta su cima. La fortaleza es uno de los principales lugares turísticos de Cartagena de Indias, y desde sus terrazas superiores, más allá de las almenas protectoras, distingo claramente diferenciadas las dos partes de la ciudad, la antigua y la moderna, a orillas del resplandeciente Caribe. Desde lo alto del castillo diviso el entramado lineal de las callejuelas en el interior de la Ciudad Amurallada, y me imagino las riquezas que se cargaban en los muelles cercanos para embarcarse hacia España. El oro y la plata ya no circulan por Cartagena de Indias como antaño, pero queda algo mucho más duradero: una ciudad de mil historias, de gente amable y un patrimonio riquísimo que deleita a todo visitante que cruza las puertas de su muralla.

Castillo de San Felipe de Barajas

Más información en www.jordicanal.com

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Publirreportaje

Punta Romana

la nueva conquista del Caribe El proyecto Punta Romana, tiene como objetivo convertirse en uno de los principales centros integrales de turismo, entretenimiento y negocio de Latinoamérica

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Residenciales. Un lugar especial para vivir, vacacionar y disfrutar del ocio y entretenimiento. Una de las metas de los creadores del proyecto, es convertir a Punta Romana en uno de los principales centros integrales de turismo, entretenimientos y negocios de Latinoamérica.

Punta Romana, es un destino turístico con grandes hoteles, Marina, Centro de Convenciones, Campos de Golf, Centro Comercial y villas

Está ubicado en La Romana, justo al lado del Rio Cumayasa, frente al Mar Caribe y las Playas de la Isla Catalina. Cuenta con la mejor autovía del país, conectando en poco tiempo, con la capital de República Dominicana, Santo Domingo, el Aeropuerto Internacional Las Américas y el Aeropuerto Internacional de Punta Cana.

a República Dominicana se perfila como la opción ideal para compañías y personas de cualquier nacionalidad que buscan expandir sus inversiones, el nuevo proyecto Punta Romana de la familia Hidalgo, sustentado en un programa de mercadeo y promoción internacional, que promete ser altamente rentable, al tiempo de garantizar incentivos fiscales favorables a las inversiones turísticas nacionales y extranjeras.

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Playa Cristalina Tiene una playa Cristalina de (50,45 ha.) Que será la más grande con 4.6 Km de largo y estará ubicado entre los hoteles y las aguas del Mar Caribe. En esta playa artificial se permitirá la práctica de todo tipo de deportes náuticos sin motor, en un entorno seguro y amigable con el medio ambiente.

Sin lugar a dudas, Punta Romana, es un proyecto muy ambicioso e innovador, se desarrollará en una superficie de 10 millones de metros cuadrados, además, se convertirá en el primer destino turístico inteligente. La familia Hidalgo, está convencida de que marcará un precedente no solo en República Dominicana, sino también en la región del Caribe.

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Artículo

Hotel Be Live Collection Marien Exclusivo hotel todo incluido en Puerto Plata, República Dominicana

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ituado al norte de la costa atlántica de República Dominicana se encuentra el hotel 5 estrellas, Be Live Collection Marien, pensado para aquellos que desean huir de la rutina y pasar unas auténticas vacaciones en familia o en pareja.

Un lugar paradisiaco con el mejor clima, unas instalaciones de lujo, tranquilidad, diversión y momentos inolvidables. Cuentas con varios restaurantes, donde podrás degustar platos de todo el mundo: México, Europa, Brasil, y un delicioso Gourmet, pero sobre todo la comida criolla de República Dominicana.

Diseñado para que disfrutes una experiencia

única, con instalaciones de lujo que incluyen: piscinas, jardines, terrazas… y la magnífica playa Costa Dorada, ideales para disfrutar del sonido del mar y de las mejores vistas del Caribe.

Este exclusivo hotel cuenta con un centro de wellness & spa, donde podrás relajarte en sus saunas y jacuzzis y disfrutar de sus tratamientos de aromaterapia y masajes.

Gracias a las habitaciones estándar ubicadas frente al mar, podrás contemplar la playa Costa Dorada desde tu balcón, unas vistas insuperables a la que se suman las comodidades de un equipamiento de última generación, que puedes disfrutar, sólo, en familia o en pareja.

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Puerto Plata Considerada la novia del atlántico por su ubicación, es uno de los destinos más hermosos y completos de República Dominicana, con playas de arena blanca y dorada, casas victorianas y con zonas montañosas que te permitirán disfrutar del turismo de aventura, si visitas las reservas y el monumento natural como la loma Isabel de Torres, la Laguna de Cabarete, los Caños de Estero Hondo y los 28 saltos o cascadas de Damajuagua.

Este hermoso lugar de República Dominicana acoge una gran comunidad europea, cada año, especialmente los españoles.

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Reportaje

La diseñadora Patricia Urquiola deja su sello en el

W Retreat & Spa Vieques Island Hotel cinco estrella ubicado en la isla de Vieques (Puerto Rico)

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os impresionantes diseños de mobiliarios y el gran talento a la hora de renovar espacios han convertido a Patricia Urquiola en una de las arquitectas más importantes del mundo, gracias a la creatividad y elegancia de cada una de sus obras.

Un sinnúmero de hoteles, tiendas, oficinas, apartamentos y viviendas en todas partes del mundo tienen el sello de esta destacada diseñadora asturiana, residente en Milán hace muchos años.

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El W Retreat & Spa Vieques Island, un lugar espectacular que cuenta con cinco estrellas y ocupa 13 hectáreas de extensión; con 157 habitaciones -incluyendo 6 suites con terrazas privadas con vistas al mar ha sido diseñado por esta artista española, un hotel ubicado en un entorno privilegiado en el Caribe.

El diseño del mobiliario y el colorido ha sido seleccionado sin perder la tradición caribeña y en sus fachadas y paredes predominan los colores beige y blanco.

Todos los muebles han sido creados exclusivamente para este hotel, en la que participaron marcas como B&B Italia, Moroso, Foscarini, Agape o Kettal; Tapices, alfombras e impresiones digitales diseñadas por Urquiola y los fotógrafos portorriqueños Charròn y Cristina León, también han puesto su toque en esta obra de arte ubicada en el paraíso.

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Entrevista

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Por Crismeidy Ureña | @crismeidyuz Fotografía Grupo Varma | Willy Javier Coordinación Aquiles González (PCYC)

PELAYO DE LA MATA Presidente del Grupo Varma, empresa líder en distribución de bebidas espirituosas en España y dueños del ron dominicano: Barceló.

“

Comprar la compañía de ron dominicano Barceló fue un gran acierto” comenta don Pelayo de la Mata, aristócrata, empresario, padre, de gemelas, pero ante todo un ser humano con gran sensibilidad, defensor de los valores y buenas practicas, revelan el secreto de su exitosa y dilatada trayectoria de más de 50 años, liderando la empresa de la familia: Grupo Varma.

En el año 2000 cuenta entusiasmado, adquieren la compañía de ron dominicano, Barceló, un vinculo que ya tenía con la marca, desde hace más años, ya que eran hasta entonces los distribuidores oficiales del producto en España, sin embargo, cuando tuvieron la oportunidad de comprar “Ron Barceló”, no dudaron ni un momento en connvertirse en propietarios de la marca caribeña.

A lo largo de su intachable trayectoria profesional ha sido multipremiado y reconocido, convirtiéndose en uno de los empresarios más

importantes, en el mundo de la distribución de vinos y espirituosos, un logro que el mismo dice no había sido posible sin el apoyo de su familia: “No me quiero llevar todo el mérito, creo que he hecho todo lo que he podido, pero pienso que el hecho de que la familia esté unida entre ella y al negocio ha sido fundamental” afirma el aristócrata.

El grupo Varma se ha convertido en un referente en España en la distribución de vinos, licores y bebidas espirituosas, ya son 50 las marcas internacionales que el grupo representa, además, por supuesto, de poseer los viñedos” Marqués de Vargas” línea de negocio que dio el punto de partida a la empresa familiar.

Es un gran honor poder conocer un poco más de este hombre que desprende una gran calidad humana, sensibilidad y sabiduría, cualidades que hacen de don Pelayo de la Mata un ser humano único, con un carisma y personalidad especial.

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“Si tienes valores, lo que te va a producir satisfacción es llegar a esa meta, habiendo preservado esos principios de vida” SC: Don Pelayo, lleva usted bajo sus hombros un largo recorrido en el mundo de los negocios, siendo el presidente de la empresa familiar Varma, además, de tener dos títulos de gran responsabilidad social: Marqués de Vargas y Conde de San Cristóbal, pero fuera de estas importantes facetas ¿Cómo es Pelayo de la Mata, cómo usted considera?

Me considero un hombre alegre, a pesar de no ser un niño, sigo manteniendo muchas ilusiones en la vida, la cual ha sido muy grata conmigo, él de arriba se ha portado muy bien.

Como comprenderás a mis 72 años, he vivido diferentes épocas que gracias a Dios han sido memorables, he tratado siempre de ser un hombre consecuente en todos los sentidos, haciendo frente a mis compromisos. Por ejemplo, este es un negocio familiar que mi padre creó en los años 50, después de la pos guerra en España, que a mí me ha tocado dirigir, sin planteármelo, más bien para mí ha sido una responsabilidad y así lo asumí, ya llevo casi 5 décadas de profesión y bueno gracias a Dios, mi familia ha podido vivir con cierto desahogo.

SC: Cuéntenos un poco ¿Cómo fueron esos inicios y el papel que desempeñó su bisabuelo Felipe de la Mata? ¿Qué significa para usted la región de la Rioja?

La Rioja ha influido mucho en mi vida porque nuestro negocio empezó por los vinos y después pasamos a los espirituosos, para mí el estar en el mundo del vino significa mucho, significa la tradición que ha pasado mi bisabuelo Felipe de la Mata por allá en el 1840, plantando vides, en la región de la Rioja.

SC: ¿Qué es lo que más agradece de la formación y crianza recibida de sus padres?

Agradezco mucho que mis padres estuvieron muy acertados en elegir un buen colegio para mi educación, creo firmemente que una buena base es fundamental en la formación de una persona. Me enviaron al colegio de los Marianistas, en esa época muy reconocido, tengo muy buenos recuerdos de esa etapa. Luego estudié en la universidad del estado, en ese momento tenía mucho nivel y también fue parte de una etapa muy importante de mi vida, ahí tuve la oportunidad de conocer más a fondo la sociedad española, porque había gente de distintos orígenes y regiones. Al poco tiempo comencé en el negocio, no sin antes haber recibido mi formación en Estados Unidos, para mí fue una gran oportunidad salir de España en los años 70, que aunque el país estaba desarrollado, no era tan fácil poder estudiar en el extranjero.

he hecho todo lo que he podido pero pienso que el hecho de que la familia esté unida en sí misma y al negocio ha sido fundamental, uno de los principales problemas de las empresas familiares son las diferencias que existen y eso evidentemente perjudica a cualquier negocio, en nuestro caso lo hemos sabido manejar.

SC: Pronto nos comenta habrá un relevo generacional, ¿qué espera de estos futuros cambios?

Tenemos un protocolo familiar que firmamos todos los hermanos y uno de los puntos que tiene es el relevo generacional, por eso hemos hecho una selección de tres de los sobrinos que tienen las cualidades para asumir la dirección, ese fue el primer paso, luego tal como en el protocolo se exige para que esos miembros de la tercera generación puedan incorporarse tienen que cumplir con algunos requisitos como son: tener un título universitario, master, idiomas etc. por eso tuvieron que ajustar su expediente académico para poder ser candidato y luego tener un periodo de formación de tres años en una de las marcas del grupo, para conocer la empresa, el sector y los aspectos del negocio. Ya han empezado a trabajar en Varma, todo va muy bien.

Inicio y distribución de vinos en Latinoamérica

SC: Cuándo empezaron a distribuir vinos en SC: El Grupo Varma, ya cuenta con más de América, iniciaron por Cuba, ¿Cómo empie75 años de recorrido y usted casi 50 lideran- za esa relación con el país caribeño? do, ¿cuál cree ha sido la clave para llevar la El mercado de los vinos de Rioja empezó a disdirección de la empresa por tanto tiempo y tribuirse en el mercado de América, Cuba era con tan buenos resultados? en ese momento un país muy próspero, estaba No me quiero llevar todo el mérito, creo que en el punto álgido del cultivo del azúcar y haIsabel Piñero

36 | Soy Caribe

Soy Caribe | 37

“Pienso que el secreto del ron dominicano es la calidad de la caña, que es la base y luego la tecnología en la elaboración”. bía una burguesía muy refinada, fue uno de los mercados más importantes, una de las puertas para entrar en América, consiguiendo entrar también en México, Colombia y por supuesto el resto del Caribe.

SC: ¿Cuál es su percepción sobre la evolución del mercado y las oportunidades que usted cree tienen los vinos españoles en Latinoamérica?

Tiene un futuro muy bueno para los españoles, a pesar de que la cuota de mercado de los vinos españoles, no ha sido tan importante, por las ventajas que tienen los vinos que se cultivan en Sudamérica, gracias a Mercosur.

Por ejemplo, en México los vinos españoles son los que más se venden y hay una actitud digamos positiva con los vinos españoles, además, de los lazos históricos que tenemos, yo estoy muy esperanzado de nuestros vinos en Latinoamérica, ahora mismos estamos muy bien posicionados en Puerto Rico, República

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Dominicana, Cuba, Panamá, Guatemala, en Centro América en general.

SC: ¿Usted crees que Latinoamérica es un gran conocedor de vinos o más bien consumidor de vinos?

Yo creo que cada día hay más cultura de vino, hay mucho interés y pienso que los vinos de la región han ayudado mucho, los vinos argentinos y chilenos tienen mucha calidad y eso ha hecho que la gente acceda a vinos de calidad a precios razonables.

Me alegra que la cultura de vino en Latinoamérica esté creciendo, eso hace que yo crea aún más en el futuro de los vinos españoles en esa zona. En México, por ejemplo, estamos experimentando algo muy curioso, el consumo se está inclinando más hacia los vinos de la Ribera del Duero, antes eran más de Rioja, lo que nos demuestra que se están arriesgando más en el consumo.

Otra cosa es la sinergia que se crea cuando un país distribuidor de vino fomenta un vínculo en doble dirección, yo creo que el desarrollo de los vinos de América del Sur ha provocado que la gente esté consumiendo también vinos de importación, el mercado primero inició con los vinos de la región y luego ha empezado a interesarse por los vinos de importación, como el vino español o el vino francés. Sin embargo, en México por ejemplo el fenómeno es inverso, ahora se está desarrollando mucho el vino mexicano, han empezado por el vino de importación y entonces lo que me parece muy acertado es que México con una población de 140 millones de habitantes con sus diferentes clases sociales ha apostado en la Baja California por cultivar vinos para una clase social media alta, vinos que compiten en precio con los vinos españoles, así que es una estrategia interesante de analizar. Por cierto, estaré este verano en México te aseguro que probaré sus vinos.

SC: Cómo buen conocedor y sobre todo con la larga trayectoria en el mundo de los vinos, podría decirnos ¿cuáles son las características que debe tener un vino para considerarse excelente?

Es muy complejo, el calificativo que me gusta darle a un buen vino es el equilibrio. Un vino no deja de ser una bebida que viene de la fruta, la presencia de la fruta es importante, ahora si el vino es un vino añejado pasa por madera, la madera tiene su protagonismo, entonces ahí tiene que haber un equilibrio en lo que aporta la madera y la fruta.

Una frase que no es mía pero que me he apropiado de ella, porque estoy totalmente de acuerdo con ella, es que el vino tiene que ser una expresión del viñedo, o sea, que el subsuelo del viñedo cuente con unas característica que hagan, que el vino pueda ser más liberal, menos liberal, igualmente el clima, el índice pluvial, en fin, son muchos elementos que intervienen que hacen que el vino sea de un determinado estilo, eso es lo que hay que procurar que el vino sea una expresión del viñedo.

Nosotros hemos hecho recientemente un esfuerzo muy grande en nuestros viñedos los hemos acondicionado y divido en más de 30 parcelas, porque queremos que cada parcela produzca un vino con ciertas diferencias, según como incida el sol , agua etc. toda la bodega la estamos adaptando en base a esos estudios, porque con más de 30 parcelas, tendremos igual número de depósitos por lo tanto como resultado obtendremos más de 30 tipos de vinos.

Ron Barceló SC: En el año 2000, decidieron comprar la empresa del ron dominicano Barceló, ¿qué les motivó dar ese paso?

Nosotros empezamos distribuyendo Ron Barceló en España y la verdad que fueron unos años muy buenos, desarrollamos muy bien la marca, luego se presentó la oportunidad de adquirir la compañía y la verdad fue un gran acierto.

“Creo que cada día hay más cultura de vino en Latinoamérica y eso me alegra”.

Cuando empezamos con Ron Barceló era el líder en República Dominicana, tenía un plan de publicidad y Marketing muy bueno en esa época, que lograba conectar con las personas.

SC: ¿Qué hace al Ron Barceló ser unos de los mejores y preferidos en el mercado español? ¿Cuál cree es el secreto de esta bebida?

Pienso que el secreto del ron dominicano es la calidad de la caña, que es la base y luego la tecnología en la elaboración. Nosotros trabajamos el proceso completo, la zafra, cultivamos la caña, sacamos el guarapo, y luego la destilación.

La legislación de República Dominicana ayuda mucho a cuidar el producto, si quieres que el ron se llame ron dominicano tiene que estar hecho con caña dominicana, ya que el cultivo de la caña es tradicional, histórico, tiene mucha importancia.

SC: El ron dominicano se está posicionando con los años como uno de los mejores, pero según su experiencia ¿qué le hace falta para que siga expandiéndose y logre tener el reconocimiento que se merece a nivel internacional?

Creo que al ron dominicano lo que le falta es darse a conocer a nivel mundial y seguir promocionándose, nosotros por ejemplo aquí en España somos lideres, porque es un mercado que se ha trabajado muy duro para darlo a conocer.

SC: ¿Quiénes son los que más demandan el ron Barceló aquí en España?

Yo creo que es el joven el que consume más el ron, hay un cierto mercado de gente de mi edad, o a los que llaman generación X, pero el grueso lo consumen los millenials.

SC: ¿Cuál es la mejor manera de disfrutar de un buen ron?

Hay dos tipos de consumos, uno es de mezcla que por lo general lo hacen con refrescos, por otro lado, hay un consumo que está empezando a crecer, sobre todo en las gamas más premium, que es un poco al estilo coñac o whisky, en copa de balón, seco o en todo caso a la roca, yo a pesar de que soy muy de mezcla, a veces lo

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“Hay dos tipos de consumo de ron uno que es el de mezcla y por otro lado, el estilo seco, un consumo que está empezando a crecer, sobre todo en las gamas más Premium”.

suelo tomar seco como se toma un brandi, ese es un segmento de mercado que yo creo va a seguir creciendo.

Un punto que está ayudando al consumo del ron es el complemento del tabaco, a pesar de que la ley antitabaco ha hecho que mucha gente desista en la consumición del ron dentro de lugares cerrados, hay un nicho interesante que está y que sigue creciendo en la combinación de disfrutar de un buen ron junto a un puro.

Tengo una anécdota muy interesante, me hice una foto en Cuba donde estoy con mi puro y con mi ron seco y se las envíe a mis amigos y desde entonces me llamaron el plantador de caña del Caribe, (Risa).

SC: ¿Cómo suele cerrar una comida o cena de negocios, con una copa de vino o directamente un buen trago de o copa de ron?

El vino siempre me acompaña en mis comidas, cenas o en todo caso en los aperitivos, pero me

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gusta terminar con un buen ron, por ejemplo el añejo me encanta y si cierro un trato normalmente brindo con un buen espirituoso.

SC: ¿Qué le ha enseñado todos sus años de experiencia en los negocios, sobre el éxito que tanto se persigue?

Pienso que hay que buscar una motivación más allá del dinero para que se convierta en la fuerza que te motive a dar los mejor de ti cada día y a eso se sume, por supuesto, desarrollar unos valores que hagan que cada meta que consigas, siempre sea por el camino recto, aunque estés convencido de que por el camino torcido llegarás antes, pero vuelvo al tema de los valores, si tú tienes unos valores, lo que te va producir satisfacción es llegar a esa meta, habiendo preservado esos principios de vida.

SC: Ahora estamos viviendo una etapa donde se está fomentando mucho el emprendi-

miento, ¿qué consejo daría a todas esas personas que están emprendiendo o por alguna circunstancia han tenido que reinventarse profesionalmente?

Recuerdo una reunión donde tratamos el tema de conquistar nuevos mercados, yo decía, a veces cuando te planteas conquistar un mercado importante, te dices es imposible, cómo lo voy hacer si no tengo medios, muchas preguntas y dudas te llegan, entonces es ahí donde debes retarte a ti mismo y si tu pones el esfuerzo y tus capacidades detrás, yo creo que al final lo consigues y eso te hace sentir mejor ser humano, claro, eso implica sacrificio, disciplina y por supuesto tienes que privarte de muchas cosas.

Tener presente lo importante de los pequeños detalles, poner cariño, buscar ese toque que nos diferencia de los demás, fijar una meta espiritual ya que ganar dinero no es la meta aunque parezca mentira.

UN LUGAR EN EL CARIBE Punta Cana COMIDA Soy muy de comida española hay dos en especial que me encantan Paella y el cordero UN LIBRO Soy muy de leer libros de historias UNA FRASE La labor bien hecha es la que te lleva al éxito y normalmente eso te conduce al dinero, pero si pones el dinero como objetivo fundamental a lo mejor no llegas nunca a él

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Albúm fotográfico

ESPECIAL

Viaje Oficial de Cooperación al Caribe de la Reina Letizia Países visitados República Dominicana y Haití

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Acompañada del ministro de Relaciones Exteriores, Miguel Vargas Maldonado, la reina Letizia fue recibida en el Palacio Nacional por el jefe de Estado, Danilo Medina y varios funcionarios dominicanos. En dicho encuentro también participó el embajador de República Dominicana ante el Reino de España, Olivo Rodríguez Huertas.

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l presidente de República Dominicana, Danilo Medina y la primera dama, Cándida Montilla de Medina recibieron a la reina Letizia de España en el Palacio Nacional y ofrecieron un almuerzo en su honor.

La delegación oficial española estuvo compuesta por el secretario de Estado de Cooperación Internacional y para Iberoamérica y el Caribe, Fernando García Casas; el embajador del Reino de España ante la República Dominicana, Alejandro Abellán García de Diego y el jefe de la Secretaría de Su Majestad la Reina, José Manuel Zuleta.

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Uno de los objetivos de su visita era conocer de primera mano la más grande obra de amor del gobierno dominicano: El Centro de Atención Integral para la Discapacidad (CAID), referente internacional y cuyo modelo ha sido reproducido en Panamá, donde actualmente se construye un centro similar.

El CAID da respuestas a los niños y niñas con habilidades especiales y sus familias ofreciendo 19 servicios en un mismo lugar, con la tecnología más avanzada en América Latina y el Caribe.

En Haití visitó Cité Soleil, uno de los barrios más pobres de Haití, allí conoció el colegio de las Hermanas de la Caridad de San Vicente de Paúl en Cité Soleil, colegio religioso que atiende a niños de familias sin recursos con el apoyo de la cooperación española.

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La reina Letizia recorrió las instalaciones del primer centro público en el país dedicado a la evaluación, diagnóstico y rehabilitación de niños y niñas de cero a diez años con trastornos del espectro autista, parálisis cerebral infantil y síndrome de Down, para mejorar su calidad de vida y la de sus familias.

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Entrevista

Lidia Martínez De Macarrulla Escritora dominicana apuesta en Madrid por obras con alta sensibilidad social

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ecientemente se celebró la 77ª edición de la Feria del Libro de Madrid, una verdadera fiesta editorial, donde cada día se orquestaron cientos de obras de escritores de gran fama mundial, como también de escritores noveles, quienes con gran ilusión sumaron calidad y fuerza al maravilloso mundo de la lectura.

2,2 millones de visitas arrojó un cierre positivo en esta edición, donde más 2.000 autores se encontraron con sus lectores y más de 400 actividades se realizaron en los diferentes stands, pabellones de las editoriales y países participantes.

En nuestra búsqueda por las ofertas culturales de los países del Caribe, hicimos una parada en el pabellón de República Dominicana, quienes tenían cada día un programa completo de actividades tales como: conferencias, talleres, mesas redondas, presentaciones de libros, entre otros.

Dentro de su propuesta, conocimos a la escritora Lidia Martínez De Macarrulla, quien viajó desde República Dominicana para presentar sus tres obras más recientes: El Búho y la Le-

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chuza, Mi nombre es chico, Por los senderos de la vida. Los dos primeros son cuentos infantiles que buscan llevar mensajes educativos de una forma sencilla, tanto a los niños como a los mayores.

Mientras tanto, Por los Senderos de la vida, tal como lo describe su autora, es un libro de veinte historias de casos reales, que busca poder ayudar a esas personas que sufren en carne propia los constantes atropellos que son víctimas, no importando el estrato social al que pertenecen, “creo que escribiendo y publicando estas historias, aunque sea a través de cuentos, aportamos un granito de arena, para dar luz y voz a tantas personas que lo necesitan” dice Martínez De Macarrulla.

Una mujer con alta sensibilidad, con visión y determinación en lo que emprende, quien comenzó su afición por la escritura a sus 12 años.

Su madre profesora de Literatura fue un pilar importante en su carrera, consultaba los libros que ella usaba y poco a poco fue escribiendo pequeñas historietas que se inventaba. Cuenta que en ella la escritura llevaba un sello social desde aquella época.

Por Crismeidy Ureña Fotografía: Leandro Ventura Coordinación: Lisandro Macarrulla

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“Me motiva el deseo de ayudar a los violentados y a los causantes del daño porque ellos también necesitan de asistencia.”

SC: Recientemente participó en la Feria del Libro de Madrid, donde expuso sus tres libros, El Búho y la Lechuza, Mi nombre es chico, Por los senderos de la vida, cuéntenos ¿Qué tal la experiencia?

LM: La experiencia de asistir a ese gran evento que fue la Feria del libro de Madrid 2018 ha sido algo maravilloso. Ha sido enorme el trabajo que ha hecho el Embajador Olivo Rodríguez Huertas y conocer y tratar a tantos jóvenes talentosos que forman parte de la Embajada Dominicana, conocer tantos nóveles escritores, ha sido de gran satisfacción para mí.

SC: De estas tres obras que ha escrito ¿Con cuál se identifica más?

LM: Mis cuentos infantiles fueron hechos con gran amor hacia los niños y tratando de que ellos llevaran de manera intrínseca mensajes educativos pero, indudablemente, en “Por los senderos de la vida” he puesto más que el corazón. Hay tantas cosas que debemos cambiar para poder ayudar a esas personas que sufren en carne propia los constantes atropellos de que son víctimas, no importando el estrato social al que pertenezcan, creo que diciéndolos, denunciándolos, aunque sea a través del cuento, aportamos un granito de arena.

SC: Los libros que escribe relatan historias reales de corte social, ¿Cuál es la motivación que usted tiene para inclinarse por ese tipo de escrituras?

LM: Me motiva el deseo de ayudar a los violentados y a los causantes del daño porque ellos también necesitan de asistencia.

SC: ¿Qué enseñanza le gustaría dejar en los lectores, con estas historias?

LM: Que debemos aceptarnos como somos, sin que el color de la piel, la religión, el poder adquisitivo, la orientación sexual, sean las excusas para maltratarnos y que todos merecemos respeto y consideración.

SC: ¿Dónde encuentra su musa para escribir? ¿Tiene un lugar favorito donde se inspire y las ideas le fluyan con más rapidez?

LM: Mi musa aparece en un rincón de mi casa, en un avión. Ahora quiero escribir siempre, no importa el lugar.

SC: ¿Cuál es su valoración sobre los escritores actuales de la región del Caribe, en su género?

LM: Creo que hay muy buenos escritores y ahora que estoy leyendo tanto me encuentro con muchos poetas, historiadores, narradores.

Todos muy buenos.

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SC: ¿Qué percepción tiene sobre la aceptación y valoración de este tipo obras, en los lectores?

LM: Creo que es buena. Se necesitan obras que enseñen y expliquen por qué el deseo de cambiar muchas cosas que ocurren en las sociedades.

SC: ¿Cómo logra que sus libros sean de fácil lectura para cualquier persona sin importar la nacionalidad?

LM: Mis libros los hago tratando de usar un lenguaje que llegue fácil a la gente. Uso un lenguaje coloquial, natural y de la vida cotidiana.

SC: ¿Cómo se pueden conseguir sus libros?

LM: Uso la plataforma de Amazon para tratar de llegar a diferentes partes del mundo. En mi país estoy usando también algunas librerías.

Pero mis libros también pueden conseguirse a través de Fundaciones benéficas a las que apoyo con mis libros para que sean vendidos por ellas.

SC: Un día en la vida de Lidia, ¿Cómo es?

LM: Mi vida es activa, pero no tanto como hace unos años. Hoy me lleva mucho tiempo la lectura de investigación para mis escritos, y mis nietos, a los que quiero infinitamente.

SC: ¿Por qué un español debería visitar República Dominicana?

LM: Debería visitar nuestra tierra pues indiscutiblemente estamos ligados por nuestra historia colonial, pero además tenemos bellas playas, gente buena, simpática y alegre.

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Lidia Martínez De Macarrulla junto a su hijo Lisandro Macarrulla, durante la exposición de sus libros en la Feria del Libro de Madrid

UN LIBRO Cien años de Soledad COMIDA FAVORITA Un buen sancocho UN CONSEJO No sigamos caminando por la vida sin dejar huellas positivas UN DESTINO Madrid

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Gastronomía Reportaje

Bachata Rosa El nuevo restaurante de Juan Luis Guerra en Punta Cana

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l artista dominicano, Juan Luis Guerra se une al chef Joaquín Renovales, uno de los más influyentes de República Dominicana, para crear, Bachata Rosa by SBG Punta Cana, ubicado en una de las principales zonas turísticas de la República Dominicana.

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Bachata Rosa, título del quinto álbum de estudio de Juan Luis Guerra, grabado en 1990, es un nuevo concepto culinario y musical, donde habrá una colección de objetos relacionados con la carrera del artista y que contará con una tienda de recuerdos asociados a su marca.

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El menú y la decoración están inspirados en el famoso compositor dominicano, quien se ha unido al Grupo SBG para crear este espacio, decorado con techos troquelados y un mobiliario de diseño moderno con aire caribeño, que busca satisfacer los paladares más exigentes, tanto de dominicanos, como de extranjeros.

Música, alegría, creatividad y exquisitos platos en medio de un ambiente único, es lo que ofrece Bachata Rosa by SBG Punta Cana a todos sus visitantes.

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Round trip

Por Anna Jiménez @idayvueltaconanna

Tips para erradicar el estrés y disfrutar de tus vacaciones a plenitud

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odos esperan con ansias esos días libres, planean con anticipación esa escapada anhelada, pero a pesar de desearlo y tomar ciertas medidas en la organización, para muchos resulta inevitable estresarse; esos esos imprevisto de última hora o los detalles que surgieron aunque pensábamos tener todo “fríamente calculado” abruma a 2 de cada 5 españoles, según datos oficiales.

En esta primera entrega de “Round Trip” en Soy Caribe Magazine, recopilamos los consejos más efectivos para hacer de tu próxima escapada una con menos preocupaciones y mayor disfrute.

El indeseable estrés hace su entrada triunfal y planta esa sensación amenazante que nos saca de nuestro elemento y multiplica la impotencia al saberse sin control sobre las eventualidades.

Curiosamente, el aumento el pulso y el ritmo cardíaco, la respiración irregular, la dificultad para conciliar el sueño e incluso los dolores musculares son algunos de los síntomas que experimentan muchas personas que se prepa-

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Los casos de estrés se disparan aun más en casos de familias con hijos, puesto que es más complicada la organización del viaje y tenerlo todo listo a una hora específica.

ran para pasar unos días de relax.

El miedo al viaje también influye en este cuadro de ansiedad, porque provoca síntomas como sudores fríos, hiperventilación o dificultad para conciliar el sueño los días previos al viaje. De hecho, el avión es un problema para más del 30 por ciento de los viajeros, mientras que el 10 por ciento tiene fobia al tren y el 5 por ciento a los viajes largos por carretera.

El perfil más afectado por estrés previo a vacaciones es el de la madre trabajadora, pues es difícil ajustar el tiempo libre que le permite el trabajo con el plan familiar de tiempo libre.

Consejos contra el estrés del viajero Una vez llegas a tu destino, el estrés se esfuma, pero para evitar padecerlo toma nota de estos tips infalibles.

1. Planificar el viaje con suficiente tiempo. Los viajes de última hora suelen ser baratos para el bolsillo, pero caros para tu salud, especialmente en familias.

2. Elaborar una lista con todo lo que se

necesite para el viaje y la documentación que precise.

3. No acumular tú solo toda la organi-

¡A relajarte!

4. Intentar dormir bien, esto es, que el

Los expertos aconsejan un ejercicio básico para aliviar el estrés y la ansiedad. Esta técnica consiste en relajar los hombros y el pecho, inhalar con profundidad desde el vientre y hacer una pausa.

Después, exhalar y deshinchar el vientre.

zación del viaje, encarga una parte a tu pareja, hijos o amigos.

sueño sea reparador antes de viajar a través de técnicas de respiración.

5.

Cuidar la alimentación porque la tendencia a desarreglos en las comidas por ansiedad y estrés en los días previos puede estar presente y alterar tu estado habitual.

6.

Hacer ejercicio. Si habitualmente no practicas ninguna actividad física, se recomienda dedicar 30 minutos a dar un largo paseo para desconectar de las cosas pendientes de organizar del viaje.

Con este ejercicio, se mantiene la concentración para lograr una respiración abdominal y se debe repetir las veces necesarias para mejorar el estado fisiológico.

Otra recomendación es la técnica del ‘biofeedback’, una técnica que se emplea para controlar las funciones fisiológicas del organismo humano, mediante la utilización de un sistema de retroalimentación que informa al sujeto del estado de la función que se desea controlar de manera voluntaria.

Es una de las técnicas más efectivas para controlar el estrés porque al igual que resulta más fácil recordar una película, una melodía o mantener las imágenes de algo que ha pasado, de la misma manera el cerebro aprende y recuerda lo que está viendo y oyendo, la información recibida mediante nuestros sentidos. De este modo, capacita para mantener el control sobre variables que inciden en el estado de salud y bienestar; si tomas estas medidas solo restará disfrutar de un buen viaje, con lindas recuerdos para conservar.

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Gastronomía

Por Martín Omar

Los relatos del Chef Martín Omar

Aterrizaje en el mercado

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uando decidimos cerrar el Colmado mucha gente se hizo eco, algunos vinieron muy emocionados a despedirse y otros que querían probar mi comida antes del cierre. Uno de ellos me contó que vivió muy buenos momentos una vez que visitó la Rep. Dominicana y lo llevaron a Higüey a una fiesta de bachata. Dijo que le vinieron recuerdos de su infancia viendo cómo disfrutaba la gente de aquel pueblo, tan similar a como se hacía en la España de sus recuerdos.

Ese relato me tranquilizó enormemente, porque yo me paso todo el tiempo relacionando historias y encontrando similitudes y me hizo sentir que no eran alucinaciones de mi ego de dominicanidad.

"El restaurante de alta cocina dominicana cierra

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sus puertas". "La abuela cariñosa se despide", era parte de los titulares en algunos medios cuando saltó la noticia.

Yo que siempre he sido muy dócil le hice caso y nos montamos un comedor en un barrio que más bien era un laberinto de dignidad. Este hervidero de gente, es un sin vivir de cultura popular. Aquí cociné, conocí el gusto y “el sazón dominicano”.

Más que enseñar, fui alumno de muchas amas de casa de las que cocinaban y servían con nosotros. Aprendí muchos trucos de cocina que son propios de la sabiduría universal, aprendí que la forma de cocinar la guinea, el chenchén, los domplines o espesar el sancocho es tan diversa como tan grande es el dominicano.

Una vez que habíamos cruzado el charco, y antes de que el furgón aterrizara con nuestros enseres, un señor, con reputación en la industria de la comida, -creo que no entendió mi mapa de la cocina- me aconsejó que, si mi intención era dedicarme a la “alta cocina”, mejor valorara si me convenía más dedicarme a vender comida para obreros en algún barrio capitaleño, la Aunque en España siempre fui cocinero de meralta sociedad dominicana es muy exigente... cado, aquí en la Capital aprendí a internarme en además de que las cosas no están muy buenas, él y poco a poco fui descubriendo una subcultuy habló su experiencia. ra que perfectamente podría ser nuestra cultura.

“Me empezó a llamar la atención cómo una parte del mercado se llenaba de esplendor ciertos días de la semana, en especial los viernes en la madrugada.”

En una ocasión que no encontré tomillo entre las góndolas pregunté en una frutería y me mandaron a la “botánica”. Estos son unos puestos, a menudo en penumbras y con aspecto de bazar de santería que están casi siempre presididos por una mesa con olor peculiar y una joroba verde de hierbas y hojas y bastones de todo tipo de palos secos.

chantas no argumentan demasiado hasta que entras en confianza y vas comprando tu ramita del día a día y te ganas su voluntad. Te desvelan todos los misterios a medida que vas oliendo, probando y preguntando. No hay un mal sobre la humanidad que no tenga una cura en la mesa de la botánica. Desde los más simples del cuerpo físico, hasta los nudos más enredados del alma y del espíritu.

Me empezó a llamar la atención cómo una parte del mercado se llenaba de esplendor ciertos No tardé en abandonar las cajitas pijas del días de la semana, en especial los viernes en “mol”, repletas de tres ramitas de cilantro o de la madrugada. Ahí me encontraba con gente romero o albahaca y después de dos o tres viside lo más variopinta, desde curanderos, gente tas había perdido el temor a que algún santo de más o menos elegante o choferes que bajan en madera me mirara sin mal ojo. “yipetas” con la lista oculta de la señora.

Así que cuando me decían que esta se hierve, se Ahí no se distingue cuáles son las aromáticas, bebe y sirve para algo, yo la arrastraba hacia mi cuales las curativas o cuales son las que atraen macuto, imagínense llegar a casa, despojado de a la suerte o a la desgracia. Sólo ves hojas, hier- cualquier prejuicio, limpio de clichés y cargabas, raíces, cactus, astillas de madera de olores do de ilusiones. Experimento tras experimento, y colores variados. Botellas colgando de póci- fue como mi comida fue adquiriendo personamas que curan el asma, el cáncer, los riñones o lidad y se fue curtiendo del perfume de la isla. el mal de ojos.

Los comensales comentan que, pese a no poder decir con exactitud qué ingrediente es, todo le Al principio cuesta un poco preguntar, las mar- huele y le sabe a dominicano.

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Artículo

Por Heriberto Morrison

El Deporte como Marca País y la proyección de República Dominicana

D

esde su instalación como ministro de Deportes en agosto del 2016, el Lic. Danilo Díaz Vizcaíno adelantó ante los medios masivos de comunicación, que uno de los ejes principales en el marco del Plan Estratégico Institucional que impulsaría ese organismo durante el período de gestión cuatrienal, sería el deporte como Marca País, con el objetivo de que la República Dominicana ocupase un mejor lugar en el contexto competitivo internacional.

En el mundo actual las vertientes deportivas de alto nivel y profesional, han invadido todos los reductos de la cotidianeidad, transformándose en los principales productores de identidad.

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De igual modo los analistas del fenómeno, lo definen- no sin razón- como la principal mercancía más mediática, el género de mayor facturación de la industria cultural, el espectáculo de mayor seguimiento y audiencia de la televisión “galáctica”, constituyendo el mayor ritual de masas, en las sociedades avanzadas.

Los grandes acontecimientos deportivos mundiales, internacionales y nacionales como los Juegos Olímpicos, el Mundial de Fútbol, el béisbol de Grandes Ligas, los campeonatos mundiales de atletismo, el fútbol americano(NFL), el baloncesto de la NBA y otras ligas profesionales, han marcado una impronta de carácter hegemónico.

En la República Dominicana a partir de la nueva cultura de planificación visión país, a través de la Ley 1-12, de Estrategia Nacional de Desarrollo y la nueva Constitución en el 2010, que incluyó por primera vez esa actividad como un derecho fundamental, el Estado colocó al deporte en un sitial sin precedentes en el marco de las políticas públicas, pese a algunos avances de los últimos años, todavía queda un largo trecho por recorrer en el plano de ejecución práctica.

Plantear el Deporte como Marca País, no sólo constituye una innovación dentro de las polí-

ticas de la agencia oficial, sino además un reto, pues implica una serie de cambios en el modelo deportivo, en un campo del deporte profesional y de la alta competencia, un sistema protagonizado en los escenarios internacionales por las naciones desarrolladas, alrededor del principio axial de la racionalidad económica.

En el caso de la República Dominicana, una nación en vías de desarrollo, pero con reconocidas influencias de sociedades del primer mundo, se hace necesario organizar un modelo deportivo que sepa convivir con el mercado, pero al mismo tiempo tratar que los valores del desarrollo humano promovido por el sistema deportivo

abierto, conocido como deporte popular y recreativo, no sucumba frente a la racionalidad del mercado y el deporte espectacular.

Lo que se procura con el deporte como marca país, es mejorar la imagen de la nación en el ámbito internacional. El béisbol, nuestro deporte más tradicional, ha significado el principal estandarte como marca país en el exterior, principalmente por los grandes logros de nuestros peloteros en las grandes ligas. Las academias de béisbol instaladas se dedican a la detección de prospectos con el fin de convertirlos en agentes del mercado norteamericano.

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Plata, sino que se han propuesto convertirlos en los de mayor inclusión y más brillantes entre todos los que se han llevado a cabo, lo cual de por sí significa un gran reto.

Un análisis situacional del Sistema de Planificación, Estrategia y Seguimiento, bajo los lineamientos de la Dirección General, arroja un balance positivo en los aspectos organizativos y operativos, pero dado el hecho de que la próxima edición del acontecimiento multideportivo, contiene mayores innovaciones que los anteriores y la participación de ocho zonas por primera vez requiere de mayores esfuerzos y dedicación de sus diversas áreas y comisiones. También la presente administración se ha empeñado en hacer un uso más racional de los recursos financieros, muy contrario a los excesos de pasadas versiones.

Un aspecto esencial que merece atención especial, es la optimización del reglamento de competencia de los Juegos, así como su sistema estadístico y de marcas, que anteriormente era uno de los puntos débiles y de los principales problemas que afectaban ese importante renglón de la competición.

El Ministerio de Deportes se prepara para un gran relanzamiento de la capacitación técnica, mediante la contratación de una mayor matrícula de técnicos extranjeros calificados, en procura de mejores resultados en el ciclo olímpico, además continuar utilizando a los técnicos cubanos, reconocidos por su gran capacidad, que desde hace varios lustros ofrecen sus servicios a través del convenio MIDEREC-Cuba Deportes S.A. También se ha puesto en vigor la acertada iniciativa de integrar a nuestros principales íconos del deporte profesional y olímpico, para orientar a los atletas de las categorías menores y futuras promesas, así como promocionar el país como sede de eventos internacionales y la instauración en el territorio nacional, de centros de desarrollo de las diferentes disciplinas.

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Los juegos deportivos nacionales, un compromiso con la juventud atlética dominicana

La agencia deportiva oficial tuvo que valerse de fondos presupuestarios propios y de otras diligencias, mientras se esperaba la habilitación del fondo especial de los Juegos para poder proseguir con la cobertura de diversas actividades de los juegos, como se pudo apreciar en gastos de transporte, pasajes, combustibles, montaje de los Juegos Patrios en el exterior y un conjunto de diversos eventos.

La realización de los XIV Juegos Deportivos Nacionales Hermanas Mirabal 2018, se proyecta a todas luces como una de las Metas Presidenciales de mayor impacto en el país, un compromiso de carácter irrenunciable con la juventud atlética de la nación. Las autoridades gubernamentales no sólo procuran el rescate de los mismos, garantizando su celebración bianual como establece la norma, pues no se concretizan desde el 2006, con ocasión de la XIII versión en Monte

Entre las tareas importantes realizadas se incluyen: la compra de utilerías deportivas para las eliminatorias, el proceso de adecuación y equipamiento de las oficinas administrativas de los Juegos. También la conclusión del proceso de licitación de la piscina de La Vega, e inicio de los trabajos del multivalente para once disciplinas, el dispensario médico de Salcedo, y la mini villa para árbitros y jueces en Villa Tapia, entre otras.