Soy Caribe No. 02

No. 2/2015 Prohibida su venta

Los Roques Una joya venezolana enclavada en el paraíso

Cartagena de Indias Cuna del Realismo Mágico

De aventura por

27 Charcos paradisíacos de República Dominicana

Conoce la inspiradora historia de la dominicana

MARÍA

Marte Única mujer de Madrid con dos estrellas Michelin

2 | Soy Caribe

Photography Š Aol Travel (UK)

¿Planeando tu próxima escapada? ¡El Caribe te espera!

Las vacaciones más divertidas de tu vida aguardan por ti Viaja al Caribe y descubre una región donde el verano nunca termina Conoce lugares paradisíacos y culturas llenas de color y alegría, mientras compartes momentos que recordarás por siempre

Soy Caribe | 3

Editorial Te invitamos a viajar iajar es mucho más que hacer turismo. Es una experiencia enriquecedora que, además de descubrir nuevos lugares, te permite conocer gente que nunca imaginaste, aprender de otras culturas y romper con la rutina del día a día.

V

Viajar te abre las puertas a un mundo distinto al tuyo, te llena de energía y te hace disfrutar en primera persona, de esas cosas que alguna vez viste en fotos.

Viajar te ayuda a recuperar la mirada curiosa e ingenua de la infancia, fomenta la imaginación y te motiva a atreverte con nuevos sabores, ritmos y expresiones.

Viajar es lo que te proponemos a través de las páginas de esta revista… Y que lo hagas a una región rica en recursos naturales y humanos, y uno de los destinos más espectaculares y diversos que existen: el Caribe.

El paradisiaco Archipiélago de los Roques, en Venezuela; la mágica ciudad de Cartagena, en Colombia; o los 27 Charcos de Damajagua, en República Dominicana, presentes en esta edición; son una pequeña muestra de todo lo que esta zona te ofrece.

Además, te invitamos a conocer las historias de lucha y superación de latinoamericanos que, a base de trabajo, entrega y esfuerzo, han alcanzado importantes reconocimientos en sus profesiones; como la chef dominicana María Marte, quien llegó a España sin estudios gastronómicos y hoy es la única mujer de Madrid con dos estrellas Michelin, o el tabaquero cubano Cueto Castelar, ganador de cinco records Guinness.

Todo esto, aunado a un interesante contenido cargado de reportajes, moda, eventos, noticias, entrevistas, gastronomía y bienestar.

Nuestro objetivo, es que te enamores del Caribe y que, con la lectura de cada publicación, crezcan tus ganas de viajar y descubrir todas sus maravillas… Porque “viajar es de las pocas cosas que pagas, pero te hacen más rico”.

Emely Paz Jiménez Editora e.paz@soycaribe.es @emelypazjimenez

4 | Soy Caribe

No. 1/2014

Un auténtico para República Dom iso en inicana

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No. 2/2015

Mérida

Descubre el encanto de esta ciudad mexicana

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Costas de Nicaragua

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Fin de añ en el Caroibe

¡Cambia el abrig o por el bañador!.

María Marte

Prohibida su venta

¡Enamór e de Samat aná!

UN B AÑO

DE P UEB

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Atrevete a ser la reina de estas fiestas Tendencias de moda para navidad y fin de año.

Conoce la inspiradora historia de la dominicana

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MARÍA

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Los Roques

Chiché

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Mérida

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“¡Cantar es mi pasión!”

Una joya venezolana enclavada en el paraíso

Fotografí a: Cortesía Por: Crismeid y Ureña Consejo de Promoci Turística ón de México

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Marte

Cartagena de Indias Cuna del Realismo Mágico

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De aventura por

Única mujer de Madrid con dos estrellas Michelin

27 Charcos paradisíacos de República Dominicana

Chef dominicana.

Directora gastronómica de “El Club Allard”, restaurante español con dos estrellas Michelin Fotografía: Rubén Campos Locación: El Club Allard Agradecimientos: Luisa Orlando y Eva Cueto

Consíguela cerca de ti

Madrid

Dirección Ejecutiva de Revistas, Relaciones Públicas y Comunicaciones: Crismeidy Ureña Amanda Aquino

Restaurante Palacio de Cibeles

Editora: Emely Paz Jiménez

Bufete de Abogados Tolentino

Correctora de Estilo: Anna Jiménez

Plaza de Cibeles, 2 CP 28001

Plaza Castilla, 3-BIS CP 28046

Breyssi Arana Instituto Estético

Colaboradores: Wendy Barillas Marie Jasbleydy Prieto Lisibell Cordero Edwin González Selenia Suriel Nuñez Elena Belinchón Martín Omar Neyvi Tolentino Anna Jiménez Víctor Ramírez Annely Nuñez

Barcelona

Fotógrafos: Rubén Campos Giss Almeida Tomás Isabel Víctor Ferrando José Luis Fernández Darío Matos

Estación de Servicios Repsol Ronda de Atocha, 35 CP 28012

Restaurante “La Candelita” C/ Barquillo, 30 CP 28004

Dentydent

C/Alcalá, 390 / Bravo Murillo 151 CP 28020 C/ Gaztambide, 7 CP 28015

Antonio Segura, Abogados y Gestores C/ Rambla Catalunya 43, 1ra. CP 08007

Gaes

Plaza Virgen del Pilar 8, CP 08905

Mapfre

Av. Isabel La Catolica 110, CP 08905

Vitaldent

Av. de Mistral 28-30, CP 08015

Senator Hoteles

C/ Cardenal Reig 11 CP 08028

Hello Beauty, Centre D Estética Carrer del Comte Borrell 72, CP 08015

Diseño Gráfico y Maquetación: Zaira Féliz Impresión: Palgraphic Community Manager: Carolina Peguero Publicidad: publicidad@soycaribe.es +34 91 172 92 15 (España) +1 (829) 709 4654 (Rep. Dominicana) E-mail: info@soycaribe.es Prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos aparecidos en esta publicación sin previa autorización por escrito. Las opiniones y artículos publicados son be | los 5 comresponsabilidad del autor, sin queSoy estaCari revista parta necesariamente.

Sumario

Guía Latina

Restaurante “La Candelita”

18

Entrevista

Gonzalo Ortiz Lázaro 6 | Soy Caribe

Sol y Arena

Los Roques

46

22

12

Check-in

16

Talentos

56

Sabor Caribe

58

Más allá del Caribe

Hotel Deep Blue

“Cueto” Castelar

Pisto de Berenjenas Asadas con Vieiras

Tarragona

Nuestra Gente

María Marte

60

Soy Fashion

63

Inmigración a la Carta

64

Bienestar

66

¡Cómo Mola!

28

Ciudades con Encanto

Cartagena de Indias

38

Primavera a la vista

Requisitos para Matrimonios entre Nacionales y Extranjeros

Estrategia: Un Combustible para Conquistar

Los españoles cuentan sus experiencias en el Caribe

Un Rincón de RD

Los 27 Charcos de Damajagua

52 Soy Caribe | 7

Colaboradores

8 | Soy Caribe

NEYVI TOLENTINO

SELENIA SURIEL NÚÑEZ

Abogada y fundadora del bufete “Tolentino Abogados de Extranjería en Madrid”.

Magister en Asesoría Jurídica de Empresas, Negocios Internacionales y Derecho Contencioso Administrativo. Es especialista en asuntos de extranjería e inmigración en Europa y Latinoamérica.

Periodista y modelo. Su trabajo en los medios ha estado relacionado con el turismo y la industria de la moda. Aficionada al cine y los viajes. Más que seguir tendencias al pie de la letra, considera que lo importante es que cada quien marque su estilo y manifieste su personalidad a través de la moda.

ANNA JIMÉNEZ

ELENA BELINCHÓN

Periodista, especializada en Dirección de Comunicaciones, Relaciones Públicas y Asesoría de Imagen, con más de 15 años de experiencia como presentadora de Noticias para radio y Televisión, productora de segmentos, reportera Internacional y de Salud. Es también Asesora Editorial de diversos medios en Europa y el Caribe.

Veterinaria. Licenciada por la Universidad Complutense de Madrid y con vasta experiencia en programas de Sanidad Animal. Emprendedora e inquieta; desde pequeña guarda enormes deseos por compartir todo lo que descubre en la naturaleza.

VÍCTOR RAMÍREZ

MARTÍN OMAR

Actor, coreógrafo y bailarín. Licenciado en Pedagogía de la Danza y Máster en Artes Escénicas de la URJC Madrid. Ex Director Nacional de Danza de la República Dominicana, actualmente es encargado de los Asuntos Culturales de la Embajada Dominicana en España.

Chef. Titulado en Dirección de Empresas de Hostelería y Dirección de Cocinas de Eventos por el Instituto de la Cámara de Comercio de Madrid. A través del estudio de las costumbres culinarias criollas, presenta el exquisito contraste de los sabores del Caribe bajo su visión personal.

MARIE JASBLEYDY PRIETO

WENDY BARILLAS

Periodista colombiana, especializada en ciberperiodismo y producción de contenidos web. Máster en Planificación y Gestión de Destinos y Nuevos Productos Turísticos. Ha trabajado en varios gabinetes de comunicación públicos y privados, medios digitales y la radio.

Licenciada en ADE, especialista en Marketing para Empresas y Máster en Imagen, Publicidad e Identidad Corporativa.

Experta en Comunicación Corporativa en multinacionales de los sectores Bancaseguros y Healthcare. Pro redes sociales; le gusta escribir, diseñar, viajar y disfrutar de la naturaleza.

LISIBELL CORDERO

EDWIN GONZÁLEZ

Periodista, locutora, Social Media Manager y experta en marcas, especialista en propiedad intelectual. Máster en Periodismo Digital por la Universidad Antonio de Nebrija. Amante de la música, el teatro y la fotografía.

Periodista, locutor y maestro. Su experiencia en el mundo del reportaje y sus convicciones cristianas le dotan de una profunda sensibilidad social. Especializado en producción audiovisual, es promotor de las informaciones positivas que contribuyen con el bienestar de la gente.

Soy Caribe | 9

www.soycar ibe.es

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La chef dominicana María Marte posa con nuestra edición anterior.

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Revista Soy Caribe

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Check-in

Hotel Deep Blue Simplicidad y lujo en el Caribe

C

ual si nos encontráramos en un pedacito de paraíso, en un lugar casi virgen, rodeado por la exótica selva tropical de isla Providencia, hallamos el hotel “Deep Blue”, uno de los más hermosos y exclusivos del Caribe Colombiano.

Galardonado como el “Mejor Hotel Boutique” de ese país en 2013 y el premio “Rosa de los Vientos”, que otorga la de Asociación Colombiana de Periodistas de Turismo (ACOPET), el “Deep Blue” es el destino ideal para los amantes del lujo y la tranquilidad.

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Elegantes habitaciones con vistas al mar Las 12 habitaciones del hotel están diseñadas para ofrecer el más depurado confort a sus huéspedes. En ellas, disfrutarás de un acogedor ambiente que te hará sentir como en un sueño.

Las suites cuentan con amplias terrazas que invitan al relax, la meditación o al simple disfrute de las espectaculares vistas del Mar Caribe.

Los que deseen una experiencia al más alto nivel, pueden alojarse en las que poseen jacuzzi o piscina privada con efecto “infinito”. ¡No se arrepentirán!

El restaurante El “Deep Blue” ofrece en su restaurante una gran variedad de deliciosos platos que fusionan la tradicional cocina colombiana y caribeña, junto con suculentos manjares de la gastronomía internacional.

La preparación de su menú se fundamenta en el uso de ingredientes locales y frescos, que dan como resultado sabores autóctonos y platos delicados al paladar.

Ubicado en uno de los lugares más exclusivos del Caribe, el establecimiento ofrece una atmósfera refrescante, donde disfrutar de un delicioso cóctel en la intimidad de la terraza admirando la inmensidad de un mar multicolor, o de una velada romántica a la luz de la luna, son cosas de todos los días.

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Un destino lleno de experiencias Providencia es ideal para el avistamiento de aves, realizar caminatas por la selva, explorar playas vírgenes, practicar la pesca deportiva o simplemente preparar un picnic o barbacoa a orillas del mar.

Si te gustan los tours guiados, tendrás la oportunidad recorrer la isla en un carrito de golf; navegar por las tranquilas aguas del Parque Nacional Natural McBean Lagoon a bordo de un kayak; o visitar la vecina isla de Santa Catalina en bote, así como sus hermosos y pintorescos cayos.

Los amantes del buceo, sin duda, serán los que más disfrutarán. Designada como “Reserva Natural de la Biósfera Seaflower”, Providencia tiene la tercera barrera coralina más larga del mundo.

Sus aguas cálidas, cristalinas y calmadas todo el año, la convierten en la preferida de los buzos más experimentados y en el entorno ideal para los que desean iniciarse en este deporte.

Conecta con el espíritu de la naturaleza en esta preciosa isla caribeña de habla inglesa, mientras experimentas el lujo de la simplicidad en el hotel “Deep Blue”. Sus imponentes vistas, el confort de sus instalaciones, la exquisita oferta gastronómica y el ambiente sereno y exclusivo son la combinación perfecta para alcanzar un nivel de relajación total en tus próximas vacaciones.

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+ 3 4 6 9 5 5 3 1 8 6 4 路 w w w. p i e t r a b l u e . c o m

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TALENTOS

“CUETO” CASTELAR. Creador del habano más largo del mundo

T

abaquero desde hace 57 años, José Castelar Cairo, o “Cueto”, como prefieren que lo llamen, conoce como nadie los secretos del “habano”, ese famoso puro cubano hecho totalmente a mano.

“Nací con ese gusto de hacer tabaco, porque lo llevo en la sangre; es parte de mi familia” confiesa Cueto a Soy Caribe, durante su participación en la 35ª edición de la Feria Internacional de Turismo, a la que asistió en representación de Cuba.

A muy temprana edad aprendió el oficio de su padre y hoy su trabajo es mundialmente reconocido entre los seguidores de este sector.

Ganador del “Premio Habano”, máximo galardón otorgado a los productores, comerciantes y comunicadores relacionados con el mundo del tabaco, durante el Festival Internacional del Habano; la mayor hazaña de Cueto ha sido elaborar el puro más largo del mundo… ¡Cinco veces consecutivas!

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Cuba se precia de ser la tierra del mejor tabaco del mundo, en especial por las plantaciones de la occidental región de Vuelta Abajo, donde está el “Triángulo del Tabaco”, formado por las localidades de Pinar del Río, San Luis y San Juan y Martínez.

SUS RECORDS “Todo comenzó en la tienda donde trabajo. La idea de hacer algo que atrajera a los clientes y hoy ya hemos logrado cinco Records Guinness”, nos dice.

El primero lo consiguió en 2001 con un tabaco de 11,4 metros de longitud. Más tarde, en 2003, logró otro de 14,86 metros; al que seguiría uno de 20,41 metros, en el año 2005. El cuarto llegó en 2008, con 45,38 metros y finalmente en el 2011 elaboró un impresionante habano que alcanzó 81,80 metros de longitud. Todos ellos certificados por la prestigiosa casa londinense.

Cueto realiza su trabajo manualmente y mezcla las hojas como cuando hace un tabaco convencional, por lo que sus gigantescos puros poseen la misma calidad que los tradicionales.

Asegura que “el Récord Guinness del tabaco más largo del mundo debe pertenecer siempre a Cuba, la tierra de los mejores puros Premium del planeta”. Por eso su próxima meta es elaborar uno de 100 metros.

¿DÓNDE ENCONTRARLO? Cuando no está viajando por el mundo, representando a Cuba en las principales Ferias inter-

En esa zona se producen las capas, la envoltura del tabaco y la tripa (parte interna). La cosecha se realiza de manera manual desde finales de septiembre y se recoge, hoja por hoja, tres meses más tarde.

nacionales, lo hallarás “torciendo” puros en “La Triada”, una famosa tienda de la Habana ubicada en la Fortaleza de San Carlos de La Cabaña.

Allí se encuentran los cinco megahabanos cuidadosamente conservados, junto a una figura de cera de Cueto a tamaño real.

Mientras conversas con él sobre sus hazañas, puedes adquirir alguno de sus puros disponibles para la venta o simplemente saborear un buen café o ron cubano en ese ambiente tan relajado que solo ofrece el Caribe.

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GUIA LATINA

Arepas

“La Candelita”

Cocina latinoamericana de alto nivel Los sabores tradicionales de la gastronomía latinoamericana hallan en el restaurante “La Candelita” el escenario perfecto para ascender, fusionarse y deleitar los paladares más curiosos y exigentes.

Especializado en lo que sus propietarios denominan “estilo libre latino”, el restaurante ofrece una amplia variedad de platos venezolanos, peruanos y colombianos, elaborados con un toque original y divertido que, sin seguir al pie de la letra las recetas autóctonas, mantiene ese sabor único y especial de la cocina del Nuevo Mundo.

Ceviches, causa peruana, tequeños, pescadito frito “como en la playa”, arepas venezolanas, asado negro y pabellón criollo (llamado también “ropa vieja”) son algunas de las opciones que componen la carta.

En cuanto a postres, “La Candelita” conjuga el toque dulce con la acidez de las frutas tropicales. Algunos ejemplos son: la tarta de queso con dulce de guayaba, la sopa de maracuyá con helado de coco o el merengón de mango.

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Pabellón Criollo Ceviche Mixto

Un restaurante para pasar el día Ya sea para comer, picotear, hacer el after work, cenar, tomarse una copa o disfrutar de un brunch internacional o latino los domingos, “La Candelita” es el lugar ideal.

Merengón de Mango

Con un mobiliario inspirado en el Caribe y un diseño cálido, pero sofisticado, creación del prestigioso interiorista español Nacho García de Vinuesa, este restaurante invita a la relajación y al disfrute, sin importar la hora del día.

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Orange Mojito Cocktail

Impresiona de manera especial la zona del bar. Su amplia selección de rones premium, con más de 50 referencias internacionales, es la base de los deliciosos y coloridos cócteles tropicales que ofrecen a sus clientes. Esto, aunado a la calidad de la oferta culinaria y la amabilidad del personal, constituyen las claves del éxito de “La Candelita”: un restaurante que ha llevado la cocina típica latinoamericana a un nivel superior.

Si aún no lo conoces, es tiempo de que lo hagas. Si ya lo has visitado, seguro repetirás.

ENCUÉNTRALO:

Calle Barquillo 30, Madrid.

915 23 85 53 www. lacandelita.es

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*

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*Publicidad exclusiva para RepĂşblica Dominicana

SOL Y ARENA

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Por: Wendy Barillas Fotografía: Cortesía Ministerio del Poder Popular para el Turismo (MINTUR)

Los Roques Una joya venezolana enclavada en el paraíso Venezuela es un país privilegiado por sus innumerables atractivos turísticos. Uno de los destinos por excelencia es el Archipiélago Los Roques, escenario de aguas cristalinas y hermosas playas de arenas blancas, de origen coralino.

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Consorcio Khep

E

sta maravilla natural, que atrae a visitantes de todo el mundo se encuentra a sólo 45 minutos de Caracas, ciudad capital. Para llegar se pueden tomar vuelos comerciales desde Porlamar (Margarita), Valencia, Caracas o Maracaibo (y desde otros aeropuertos venezolanos usando avionetas y vuelos charter).

La llegada por aire es un espectáculo inolvidable, gracias a los tonos azules de sus aguas.

También se puede acceder por vía marítima a través de cruceros, que ofrecen servicios turísticos competitivos a los visitantes.

Lo que hace de Los Roques un lugar extraordinario son sus 50 islitas. La más importante, y única habitada es donde está el aeropuerto: El Gran Roque. Francisquí, Madrisqui, Crasqui, Nordisquí, Pirata, Fernando, Dos Mosquisesy el famoso Cayo de Agua (dos cayos unidos por una porción de arena) son las islas y cayos más visitados del archipiélago. Se puede tomar un catamarán o un peñero para conocerlos.

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Los Roques: lugar de actividades turísticas El archipiélago tiene uno de los arrecifes de coral más diverso y mejor conservado del mar Caribe, lo que lo convierte en un lugar especial para los amantes del buceo y submarinismo.

El windsurf es otra actividad que ha tenido un gran auge en los últimos años, aunque para los menos arriesgados, la navegación recreacional en diversos tipos de embarcaciones como kayak, velero, bote de remo y catamarán, así como la pesca deportiva con caña o incluso la observación de aves y excursiones a pie, están a la orden del día.

“InParques”, el organismo estatal encargado del cuidado y manejo de los parque nacionales de Venezuela, también tiene designado varios lugares para acampar.

Arrecife

SoyGran CaribRoque e | 25

Su estancia en Los Roques.

Posadas y gastronomía En Los Roques no hay grandes hoteles de lujo, sino una gran variedad de posadas que se encuentran en El Gran Roque, desde las más sencillas y sin pretensiones, hasta las que ofrecen un poco más confort.

En el pequeño cayo de Crasquí, muy cerca del Gran Roque, hay una única posada con pocas habitaciones, que la promueve como lo más parecido a una isla privada.

También es posible alojarse en un velero o un yate, que navegan de una isla a otra.

En cuanto a su gastronomía, sea que vaya por un día o por más tiempo, en temporada (noviembre a abril), no puede perder la oportunidad de comer una langosta en Los Roques, que es de donde proviene el 90% de las langostas que se consumen en Venezuela, o cualquiera de sus especialidades del mar; todo fresco y a muy buen precio.

Por su belleza e importancia ecológica, “Los Roques” fue declarado parque nacional en 1972. Es un destino ambicionado por el turismo mundial; cada año aumenta el porcentaje de turistas que eligen este rincón del Caribe como destino para sus vacaciones. ¿Te atreves a conocerlo?

Francisqui

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Gran Roque

IMPRESCINDIBLES - Dar un paseo bajo el sol por la pasarela de arena que separa a los dos cayos que conforman Cayo de Agua.

- Aunque no seas de los que prefieran bucear a profundidad, no dejes de hacer algo de buceo, así sea por la superficie con gafas; la riqueza marina de “Los Roques” es indescriptible.

Aves

- Comer en la playa, entre palmeras, con un mar turquesa de frente, mientras las aves marinas pescan entre las barcas… ¡un escenario idílico!

- Puedes disfrutar de uno de los más bellos atardeceres del planeta.

¡NO TE OLVIDES! - El clima en “Los Roques” es cálido y seco, con temperatura anual promedio de 27,3ºC (en julio y agosto puede llegar a un máximo de 34ºC). Una sombrilla y tu protector solar no pueden faltar. El sol cae implacable y no hay ningún tipo de vegetación para resguardarse.

Pesca de Bonefish

- En la mayoría de cayos no hay ningún tipo de servicio, así que obligatoriamente debes llevar tu bebida y comida.

- En “Los Roques” existe un gran respeto por el ecosistema, así que nada de coger un “recuerdo” del lugar o los habitantes del archipiélago ¡te pueden armar la de Dios!

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NUESTRA GENTE

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Texto: Emely Paz Jiménez Coordinación: Víctor Ramírez Fotografía: Rubén Campos Estilismo: Ila Cheyenne Agradecimientos: Luisa Orlando y Eva Cueto Locación: El Club Allard

Única mujer de Madrid con dos estrellas Michelin

C

onocer su historia aumenta la fe de quienes sueñan en grande. Esta chef de origen dominicano, a base de sacrificio, persistencia y pasión por la cocina ha logrado poner su nombre en el mapa de la gastronomía nacional.

Considerada la mujer más importante de la gastronomía madrileña, el testimonio de esta estrella de los fogones, sirve de inspiración. Sin dudas, con esfuerzo pueden conseguirse grandes cosas… ¡Ella es el vivo ejemplo!

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S

u sobrada capacidad creativa, unido al sabor y belleza con que impregna sus creaciones, ha conquistado los paladares más exigentes.

Llegó a España sin estudios profesionales en culinaria, pero con muchas ganas de cocinar.

Hoy, esa pasión, muchas horas de trabajo, además de un espíritu optimista y luchador, han convertido a María Marte en la Chef Ejecutiva del prestigioso restaurante “El Club Allard” y en la única mujer de Madrid galardonada con dos estrellas Michelin, premio equivalente a los “Oscar” de la gastronomía mundial.

Antes de iniciar esta entrevista, entró en la cocina del restaurante para dar algunas instrucciones a su equipo. La misma cocina a la que llegó hace 12 años como “friegaplatos” y en la que hoy encabeza una revolución de creatividad y sabor.

En medio de sartenes y fogones ha labrado su camino al éxito. Tuvo la dicha de estar en el momento oportuno, a la hora indicada, cuando la oportunidad tocó la puerta. Ella la agarró bien fuerte y la aprovechó con perseverancia.

El temor a los nuevos desafíos no fue más grande que sus ganas de triunfar y hoy, esos sacrificios son historia. ¿Cómo surge tu amor por la cocina?

Viene de niña. ¡Lo mío no era normal! Soy de un pueblo llamado Jarabacoa, que es muy verde, con muchas flores, muchos brotes. En mi patio tenía cilantro, orégano, hierbabuena, por eso tengo un gran conocimiento de lo que son las hierbas aromáticas. Yo hacía fogones con leña y tres piedras y me inventaba caldos y sopas. Siempre digo que las muñecas de mi infancia fueron utensilios de cocina, porque yo no jugaba con otra cosa que no fueran fogones.

Era algo muy bonito. ¿Imaginaste alguna vez que te dedicarías a eso de mayor o solo era un juego de niñas?

En aquel entonces no era capaz de pensar “yo quiero ser cocinera, yo quiero ser creativa”. Lo único que hacía era lo que traía en la sangre conmigo. Lo que si juro es que nací para vivir de las críticas, porque yo hacía esas sopas y comidas para dárselas a mis amigas y que ellas me

30 | Soy Caribe

“Una persona debe estar segura de sí misma, porque así es que se consiguen grandes cosas” dijeran si estaba buena o estaba mala. ¡Eso era lo que a mí me gustaba!

Tenía una amiga con una posición económica mejor que la mía y yo le cambiaba sus tareas del hogar para que me prestara sus utensilios de cocina, porque sus juguetes eran de buena calidad. Yo le decía: “te friego la semana entera si me prestas la cazuelita y la ollita”, porque eran de metal y se podían hervir de verdad.

Con ellas, les hice una sopa a mis padres que se quedaron alucinando. ¡Con nueve años! Y a los 13 años ya hacía calderos grandes y se la daba a la calle entera. ¿Esa receptividad colectiva fue lo que te hizo soñar más allá?

Sí. Mi casa tenía un patio muy bonito, de unos 600 metros cuadrados, en césped. Y comencé a hacer pequeños buffets para mis amigas, solo para que me dieran su opinión. ¡Me gastaba mis ahorros en eso! Allí celebrábamos cumpleaños y con el boca a boca me fueron dando a conocer; así que hice mi pequeña empresa de catering por encargo y pasé de cocinar para 3 ó 4, a hacerlo para 20.

Sin embargo, decides dejarlo todo apenas iniciaste y venir a España.

Esa fue una decisión muy importante en mi vida. Yo vivía de una manera muy bonita en

República Dominicana, pero siempre supe que España era la cuna de la gastronomía, por lo que venir hasta aquí supuso como mi gran sueño. Sin embargo, no vine por eso, sino por otra razón que pesa mucho: mi hijo mayor.

En el 2002, cuando él tenía ocho años se le presentó la oportunidad de estudiar aquí. Venía a donde su padre que llevaba mucho tiempo en España, pero era mi único hijo ¿cómo le dejaba solo? Así que vine con él. Después de eso siempre digo que cada quien cae en el lugar indicado y en la hora precisa, porque hoy estoy aquí no sólo por mi hijo, sino porque éste era mi sitio. ¡Eso está claro! ¿Y cómo llegas al Club Allard?

Fue en el 2003. Me trajo un amigo al office a fregar platos. ¡A mucha honra, eh! Y lo llevaba bien. Me gustaba fregar. Ya han pasado 12 años.

Esa frase que ves allí que pone: “un maestro completo”, es mi frase - afirma mientras señala una pared del salón dónde nos encontramos-.

Un maestro completo no dice: “yo soy pastelero, yo soy cocinero”. No, no. Yo hago lo que me pongan a hacer. ¡Nunca digo que no!

Pero a ti sí que te lo dijeron la primera vez que pediste pasar de friegaplatos a cocinera…

Fue muy curioso. En aquel entonces, una persona que trabajaba con nosotros (que era muy observadora) un día cenando me preguntó: “¿Tú de mayor qué quieres ser?” Y ahí, casi sin pensarlo le dije: “¡Yo quiero ser cocinera!”. Y me respondió: “Pues aprovecha que hay uno que se va. A ver si te entran en la cocina”. Pero eso no fue tan fácil.

Obviamente en aquel entonces me dijeron que no, pero no pasaba nada. Acababa de venir aquí, era muy callada, muy tímida, la última en llegar, la inmigrante, pero no me rendí. Entendí que había una antigüedad que había que respetar. Fue un NO rotundo.

Tiempo después viene otra chica y me dice: “¿Pero tú dijiste que querías ser cocinera? Se va otro. ¡Aprovecha ahora!”. Y yo dije que no. No quería preguntar porque pensaba que me dirían lo mismo. Al final me convenció. Lo intente y me dieron el sí, pero con unas condiciones muy duras.

Nací para vivir de las críticas

María junto a una de sus creaciones: “Mar negro y conchas de arroz”

Soy Caribe | 31

¿Cuáles fueron esas condiciones?

No podía dejar el office para entrar en la cocina.

Venía a las 9:30 de la mañana y me ponía la chaquetilla para aprender a pelar patatas, porque ni siquiera sabía pelarlas con el pelador. A las 16:30, cuando todo el mundo se marchaba, tenía que ponerme la otra chaquetilla para fregar todos los cacharros del servicio de 40 a 50 personas. Y no dije que no. Acepté el reto.

Recuerdo que le dije con orgullo a Diego Guerrero: - chef vitoriano a cargo del restaurante en aquella época- “dame la oportunidad y no me pagues”.

Sé que fue una actitud bruta - explica mientras se ríe-, pero a través de ese impulso me aceptó y cuando se dio cuenta de mi capacidad dijo: “esta chica vale para cocinar, hay que quitarla de fregar”.

Guerrero fue tu gran maestro y con él “El Club Allard” alcanzó sus dos estrellas Michelin. ¿Qué sentiste el día que decidió dejar el restaurante?

Fue algo inesperado. Recuerdo que vino don Antonio, el dueño de este restaurante a comunicarnos la noticia. Nos reunimos en el salón principal. Éramos unas 30 personas y nos dijo que estaba dispuesto a cerrar por uno o dos meses, pero que seguiría pagando la nomina. Un señor súper responsable. Al finalizar preguntó si alguien quería decir algo. Todos estaban callados, pero levanté la mano y dije: “Yo respondo por este servicio. Aquí se sirve la comida de un dos estrellas Michelin”.

Los clientes ya estaban llamando a la puerta porque era la una de la tarde. No tenían porqué enterarse de lo que estaba pasando aquí dentro. Yo era la jefa de cocina y como sé que tengo un equipo que responde por mí dije: “¡Vamos a trabajar! Y lo pasamos mal, pero ese día sacamos el servicio y al siguiente, y al día siguiente. A los tres meses aumentamos en un 10 por ciento la clientela, es decir que algo estábamos haciendo bien. ¿Y no tuviste miedo? ¡Era una gran responsabilidad! ¡Un susto de muerte! Pero yo siempre he creído que una persona debe estar segura de sí misma, porque así es que se consiguen grandes cosas.

Cuando impulsivamente levanté la mano ese día asumía la responsabilidad de ese servicio, no de forma definitiva. Pero don Antonio y Luisa, su esposa, apostaron por mí y no los puedo defraudar. ¡Un maestro completo no dice que no!

Una apuesta que te ha cambiado la vida. Ahora eres una de las pocas cocineras de España con

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dos estrellas Michelin y la única de Madrid…

Siempre tienen que haber cambios en la vida de las personas, porque si no hay cambios no evolucionaríamos. Para mí, los cambios traen cosas positivas y eso es lo que trato de transmitirle a la gente: que no se queden en el mismo sitio, porque todos tenemos que cambiar y para bien.

Vengo de una familia muy humilde, por lo que nada para mí ha sido fácil. Siempre digo que lo que fácil se consigue, fácil se pierde. Por eso prefiero seguir creciendo como hasta ahora, poco a poco, sin que se me suban los humos a la cabeza y con los pies en la tierra.

Muchos comparan tu historia con la de Cenicienta, pero más que un golpe de suerte, lo tuyo ha sido un camino de superación y sacrificios.

Sí. Y me alegro, porque si no hubiese tenido que pasar dificultades, tal vez no estaría aquí.

Lo más difícil ha sido ir superando algunas barreras: ser inmigrante, autodidacta y tener que sacrificar el tiempo con mi familia, que es lo más importante.

Tengo tres hijos. El mayor está estudiando en Estados Unidos y vive con la familia de su padre. Es un niño muy bueno y gracias a Dios nunca he tenido problemas con él. Los más pequeños, que son mellizos, los tengo muy vigilados y controlados porque vivo cerca de aquí.

Hay días que los mando a buscar para verles y que coman conmigo. Es complicado ser madre y tener un trabajo como éste, pero no es imposible y mis hijos lo entienden perfectamente.

Y tu marido, ¿cómo lleva qué tengas un trabajo tan demandante y exigente? ¿Lo ha aceptado bien?

No solo lo ha aceptado, sino que se ha dedicado a empujarme, a apoyarme. Él es un vivo ejemplo de que hay que tener a nuestro lado una persona que, en vez de decirte: “te pasas el día trabajando”, te motive a luchar por tus sueños.

Cuando me ofrecieron ser la chef del Club Allard tenía mucho miedo y me dijo: “¿Te vas a rajar ahora? Tienes 12 años ahí y te están dando una oportunidad bonita, grande. Una vez que saques el primer plato, los otros vienen detrás. Piensa que eres buena y por eso te están eligiendo a ti”. Esa frase no se me ha olvidado nunca.

MARÍA MARTE & LUISA ORLANDO: UN TÁNDEM CON “ESTRELLA” Si comparásemos la historia de María Marte con la de Cenicienta, entonces Luisa Orlando sería su hada madrina.

Socia y Directora General del Grupo Allard, su apoyo ha sido fundamental en el desarrollo y reconocimiento profesional que hoy disfruta la cocinera dominicana.

“La parte fantástica de María es que ella ha vivido a fondo durante estos doce años, todo lo que significa una cocina, desde lo más insignificante hasta lo más importante” - dice -. “Las claves de su éxito son: primero, mucho sacrificio; y segundo, confiar que se pueden conseguir las cosas”. ¿Cuál dirías que es tu plato insignia?

Flor de hibiscus con pisco sour sobre crumble de pistachos. Fue mi primer plato dulce. Yo no tengo un título de cocina, pero sí muchas ganas de cocinar. En 2003, en una de mis vacaciones a República Dominicana, me encontré con un prado precioso lleno de esas flores. Eran hermosas y no sabía que existían tantas y de tantos colores. Regresé a Madrid con esa imagen en la cabeza y cuando mi creatividad salió a flote, lo primero que hice fue esa preciosa flor de hibiscus. ¿Qué tanto te ha marcado ese plato?

Pues mucho, fíjate que ¡hasta me he tatuado la flor en la cadera! Es muy representativo para mí y lo llevo con mucho orgullo, porque representa mi tierra, mis flores, mi sabor. La

primera vez que lo saqué al público tuvo una gran acogida. Es un plato al que tengo cariño y que me marcó la vida. ¡Nunca mejor dicho, porque lo llevo en la piel! - exclama con una carcajada-.

En términos generales, ¿cómo describirías tu cocina?

Cuando me preguntan eso digo: que si el producto que presento en la mesa hablara, me gustaría que me eligiera a mí siempre como chef; porque lo hago sentir el protagonista principal.

Hay algunos cocineros que esconden un poco el producto, pero a mí me gusta elevarlo, nunca disfrazarlo. Los clientes hombres al probar mi comida dicen: “se nota la mano femenina”, puesto que en mi cocina siempre hay mucha delicadeza; hay flores, hay brotes.

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Rocas de chocolate

“Vengo de una tierra de colores, sabores, de alegría, y eso se aprecia bastante en mis platos” Yo vengo de una tierra de colores, sabores, de alegría, y eso se aprecia bastante en mis platos.

Hacemos alta cocina, pero siempre mantenemos el respeto a los sabores, que es muy importante para nosotros y la gente lo ha aceptado muy bien.

Rodaballo al horno con arbequina ahumada y mini verduras de temporada

Flor de hibiscus con pisco sour sobre crumble de pistachos

Hace poco conmemoramos el Día Internacional de la Mujer Trabajadora, una fecha que reivindica la lucha por la igualdad del hombre y la mujer. En el caso de la alta cocina, estas diferencias son muy notorias; aunque cada día son más las mujeres que se hacen un hueco y consiguen destacarse. A partir de tu experiencia, ¿qué consejo darías a aquellas que sueñan con hacerse un nombre en esta profesión?

Que no se rindan, porque así como yo alcancé mi sueño, ellas también pueden. Nosotras somos capaces, somos creativas, somos iguales a ellos. La dificultad que hemos tenido es compaginar una vida familiar con un trabajo tan complejo como éste, donde solo nos falta la cama para dormir aquí. Pero se puede. Yo les animo, las empujo a sacar esa creatividad que está dentro de nosotras. Es difícil, pero no imposible.

La cocina del Club Allard es un reflejo de esa realidad: casi todos son hombres. ¿Es complicado dirigir un equipo así?

Ensalada templada de bogavante con guacamole de mango

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Hay que tener pantalones y yo siempre los he

Para dirigir la cocina de un restaurante dos estrellas “hay que tener pantalones, y yo siempre los he llevado puestos”

llevado puestos. Soy muy femenina, pero tengo mano dura: todos deben tener la cara rasurada y no hablar en voz alta. Ellos me respetan porque les doy ejemplo, y no solo de cómo trabajar, sino ejemplo de superación. Siempre los motivo a dar rienda suelta a la creatividad, como me la dieron a mí. Si yo hoy soy la chef gastronómica del restaurante Club Allard y tengo dos estrellas Michelin, ellos también la tienen, son suyas; porque más que un gran equipo, somos una gran familia. ¿Cómo te ves en el futuro? ¿Piensas abrir tu propio restaurante? ¿En República Dominicana, tal vez?

No digo ni que sí, ni que no; pero siempre he

pensado que aquí está mi sitio. Luisa siempre está con proyectos y yo nunca digo que no.

Igual en República Dominicana se nos presenta algo bonito y aceptamos; aunque es pronto para hablar del futuro. Ahora sólo deseo estar aquí, seguir formando mi equipo, cosechando éxitos e ir a por la tercera estrella. ¡Qué competitiva eres!

No diría que competitiva, pero ya que han apostado por mí no pienso defraudar. Sé que será complicado, pero no imposible. Por eso voy a seguir luchando por esa estrella, creciendo profesionalmente y formando jóvenes.

Que puedan decir: “¡Yo aprendí de la mano de María Marte!

EL CLUB ALLARD Inaugurado en 1998 como círculo privado, “El Club Allard” se abrió al público general en 2003. Desde entonces, se ha convertido en uno de los templos gastronómicos más importantes de Madrid. En noviembre de 2007 estrenó su primera estrella Michelin y en 2011 consiguió la segunda.

De estilo elegante y aire selecto, ha sido calificado como el sexto mejor restaurante del mundo, cuarto de Europa y segundo de España, por los usuarios de “Tripadvisor”.

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En pocas palabras Un nombre…

Julio Un ingrediente…

El arroz Una canción…

La Bilirrubina Una hora del día…

Las 4:00 de la tarde Una ciudad para perderse…

París Un sueño…

Mejor dos: hacer una pequeña ONG y obtener la tercera estrella Michelin

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w w w. b r e y s s i a r a n a . c o m Soy Caribe | 37

CIUDADES CON ENCANTO

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Cartagena de Indias:

Cuna del Realismo Mágico Por: Marie Jasbleydy Prieto Fotografías: Cortesía PROCOLOMBIA España

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Cartagena de Indias

bicada al norte de Colombia y rodeada por las playas del Mar Caribe, la también conocida como “Ciudad Heroica” o “El Corralito de Piedra”, es sencillamente singular. Su gente, arte, cultura y gastronomía desvelan los secretos de un paraíso que, a ritmo de sabor costeño, acoge al turista y lo enamora de tal forma, que no se quiere marchar.

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La magia que conserva su diseño y arquitectura es palpable en sus plazas, museos, casonas coloniales y murallas, habilitadas hoy para el disfrute de sus visitantes. No es de extrañar que fuese catalogada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la UNESCO, en 1984.

Y es que, Cartagena de Indias es una de las pocas ciudades en donde se tiene la oportunidad de combinar arte, ocio, historia, playa y cultura, en un ambiente inigualable.

La magia de Cartagena Los baluartes de San Ignacio, Santa Catalina y San Lucas; las Bóvedas, el Castillo de San Felipe de Barajas, las más de 15 plazoletas de origen colonial y republicano, el Parque de Bolívar y el barrio Getsemaní, son algunas de las paradas obligatorias de todo visitante de a pie para experimentar la magia cartagenera.

Cartagena colonial

Sus murallas y fortificaciones construidas entre los siglos XVI, XVII y XVIII, que hicieron del puerto esclavista una plaza infranqueable frente a los ataques de corsarios y piratas que buscaban saquear la ciudad en tiempos coloniales; hoy se han transformado en el escenario preferido para encuentros románticos, fotografías familiares y la realización de eventos sociales y profesionales a nivel nacional e internacional.

Pasión por la historia Con una amplia oferta de museos, Cartagena es un destino ideal para los amantes del Turismo Cultural, ya que es muy fácil transportarse al pasado, visitando a los antepasados indígenas, la colonización española y luego saltar a época contemporánea.

Circo Teatro de la Serrezuela

Fuerza Naval

Teatro Heredia

La propuesta es iniciar el recorrido por los Museos Palacio de la Inquisición, del Oro Zenú; Naval del Caribe, Arte Moderno, Casa Rafael Núñez, además del Teatro Adolfo Mejía y la ruta de García Márquez, para finalizar en el cerro La Popa, desde donde se pueden apreciar una de las mejores vistas panorámicas citadinas.

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Caribeña por naturaleza Las playas de Cartagena son el complemento perfecto de su faceta histórica. Su clima tropical hace posible disfrutar de días soleados la mayor parte del año, con una temperatura promedio de 29 C y aguas cálidas que facilitan la práctica de todo tipo de actividades náuticas y acuáticas.

Son destinos indispensales: las Islas del Rosario y Barú, el Archipiélago de San Bernardo, el Fuerte de San Fernando de Bocachica, las playas de Tierra Bomba y el paseo peatonal de Castillogrande, porque cada uno esconde un secreto que la hace diferente de las demás.

Punta Faro

Islas del Rosario

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La oferta gastronómica local es el resultado de la fusión de culturas...

Arquitectura Cartagenera

Gastronomía Palenquera

Sazón y color del Caribe La oferta gastronómica local es el resultado de la fusión de culturas, que por más de cinco siglos ha evolucionado hasta lograr esa identidad inconfundible de la comida cartagenera: ese sabor especial de la Costa Atlántica colombiana, con un toque africano y europeo. Más de 300 restaurantes operan en Cartagena, con una variada una carta llena de conceptos innovadores, espacios tradicionales y modernos, con platillos provenientes de todo el mundo, para todos los gustos.

Empanadas

Sin embargo, si prefieres sorprenderte con lo criollo, el color lo dan las tradicionales palenqueras, esas damas ataviadas con el traje típico cartagenero, que pululan por la ciudad, siempre con buen humor y alegría, vendiendo una amplia variedad de frutas tropicales de estación.

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Atardecer sobre uno de los baluartes que protegen la ciudad

“El Corralito de Piedra” es una ciudad para vivir experiencias únicas, que rondan lo fantástico.

Por algo nació allí ese realismo mágico que no te puedes perder.

Panorámica nocturna de la ciudad

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ENTREVISTA

Por: Emely Paz Jiménez Fotografías: Giss Almeida

Gonzalo

Ortiz Lázaro Director General de Inmigración en el Gobierno de la Comunidad de Madrid

M

Comprometido con la integración multicultural

adrileño, arquitecto y apasionado de la política. A sus 34 años, Gonzalo Ortiz Lázaro ya se ha desempeñado como asesor del Gabinete del ex presidente del Gobierno regional, Ignacio González, y de la Consejería de Inmigración y Cooperación al Desarrollo. Además de haber sido concejal del municipio de Getafe.

Director General de Inmigración en el Gobierno de la Comunidad de Madrid, desde febrero del año pasado, ejecuta un comprometido trabajo a favor de la convivencia multicultural y la calidad en los servicios públicos.

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Lograr que Madrid siga siendo una región abierta y ejemplar, integrada a la dinámica de los inmigrantes, es el reto y mayor compromiso de este joven funcionario que cuenta a Soy Caribe, el innovador y exitoso Plan Estratégico de Acción del organismo que preside.

“Siendo Director de Inmigración estoy cumpliendo una etapa muy interesante en mi vida” -dice - “disfrutando mucho de lo que hago”; y con ello revela su personalidad entusiasta.

Gonzalo Ortiz Lázaro es un abanderado de la integración entre españoles y extranjeros, y un viajero enamorado de Latinoamérica y el Caribe.

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Eres arquitecto, pero decidiste dejar a un lado tu profesión para dedicarte a la política y la Administración Pública. ¿Qué motivó este cambio?

La arquitectura y la política son dos temas que siempre me han gustado. Como no creo que sean incompatibles entre sí, me dediqué a formarme profesionalmente en el mundo de la Arquitectura Técnica (hoy, Ingeniería de Edificaciones) y después hice un programa de Liderazgo para la Gestión Pública, en la Escuela de Negocios de la IESE Business School y un Executive MBA, en el Instituto de Empresa.

Siempre he querido desarrollar mi carrera profesional y formativa, porque creo que es fundamental y más aun si quieres ser servidor público y trabajar en la política.

Un día me surgió la posibilidad de dedicarme a la Administración Pública. Me tendió la mano en ese momento Esperanza Aguirre, que es para mí uno de mis referentes políticos, y aquí estoy hoy de Director General de Inmigración. ¿Cómo definirías esta experiencia al frente de la Dirección?

Ha sido inolvidable. Estoy enormemente agradecido de esta oportunidad, de poder gestionar las políticas de inmigración e integración de la Comunidad de Madrid.

Desde que se creó la Consejería de Inmigración en el año 2006 hasta el 2011, yo estuve trabajando como asesor de los Consejeros de Inmigración y Cooperación en la Comunidad, por lo que para mí no era algo nuevo.

Esos fueron los años de la llegada masiva de los nuevos madrileños, de los inmigrantes, donde tuvimos que poner en marcha todas las políticas y estrategias en materia de integración en la Comunidad de Madrid y por tanto tenía una base de trabajo muy buena.

Aparte, ya conocía el personal de esta casa y para mí no era un reto nuevo. Ha sido el paso de diseñar las estrategias, a tener que ejecutarlas desde primera mano, a la toma de decisiones.

Esa base de trabajo tan buena de mis antecesores, ha hecho muy fácil continuar los proyectos y estrategias. Hoy somos un ejemplo, no solamente a nivel nacional, en cuanto a otras comunidades autónomas, sino también a nivel europeo, puesto que vienen de 48 | Soy Caribe

“Hoy somos un ejemplo, no solamente a nivel nacional, en cuanto a otras comunidades autónomas, sino también a nivel europeo, puesto que vienen de otros países a conocer el modelo de integración de inmigrantes de la Comunidad de Madrid”.

otros países a conocer el modelo de integración de la Comunidad de Madrid. ¿En qué consiste este modelo?

Se puede decir que se divide en dos grandes grupos o líneas de trabajo. Por un lado, los Centros de Participación e Integración de Inmigrantes, o CEPI como les conoce todo el mundo; y por otro, la labor que hacemos con las ONG´s y asociaciones de inmigrantes.

Los CEPI son una novedosa iniciativa del gobierno de la Comunidad de Madrid y el único modelo que existe a nivel europeo de ese tipo de centros. Están abiertos tanto para españoles, como inmigrantes, pues ese es el éxito de la integración y la convivencia.

Allí ofrecemos servicios de asesoría jurídica en materia de extranjería y de vivienda; alfabetización y enseñanza del castellano; orientación laboral y formación para la búsqueda de empleo en áreas como: servicio doméstico e informática. También realizamos exposiciones culturales y actividades de ocio, para conocer las distintas nacionalidades que integran la Comunidad y para que los nuevos madrileños conozcan la cultura española.

Por el lado de las asociaciones y ONG´s, todos los años lanzamos una convocatoria de ayudas para desarrollar proyectos de acogida y de integración de inmigrantes.

Este 2015 las subvenciones aumentan en un 14%. Vamos a destinar un millón y medio de euros en programas orientados fundamentalmente a la formación para el empleo y la orientación laboral, que es uno de los principales objetivos del gobierno regional, y por supuesto de esta Dirección.

Somos hoy día la Comunidad que más apoyo y recursos está ofreciendo en este servicio. A lo largo de los últimos cuatro años hemos dedicado más de 15 millones de euros a financiar más de 500 proyectos dedicados a la acogida e integración de inmigrantes.

Haciendo balance de este primer año ¿Cuál dirías que ha sido el mayor logro de tu gestión?

Yo estoy muy orgulloso en cuanto al tema formativo. Como decía antes, para nosotros el empleo es una prioridad y, en ese sentido, hemos hecho un esfuerzo muy importante en el ámbito de la formación para el empleo.

Tenemos, por ejemplo, un proyecto con la Fundación de la Universidad de Alcalá de Henares, en el que estamos formando a cerca de 50 mujeres, de las cuales casi el 80% está obteniendo empleo; uno con la Fundación Tomillo, para ayudar al emprendimiento; y otro con la Fundación Francisco de Vitoria para ayudar a la formación y la búsqueda de empleo, a través de la cobertura de las necesidades básicas.

Por eso creo que en ese sentido estamos avanzando a pasos agigantados y es algo de lo que me siento muy orgulloso. Además, porque así lo reflejan las cifras. La Comunidad de Madrid lidera el número de los afiliados a la Seguridad Social en cuanto a extranjeros y tenemos la tasa más baja de paro de inmigrantes en España. En términos generales podemos decir que lideramos los datos positivos de empleo. ¿Y el mayor reto?

Creo que es mantener la convivencia pacífica que existe entre los madrileños y los que han elegido esta ciudad para vivir y desarrollar sus proyectos.

Lograr que Madrid siga siendo esa región abierta y ejemplar, que sabe integrarse con los inmigrantes, donde no les miran por venir de un país diferente o por tener un color de piel distinto; sino por la persona, por como son y lo que vienen a aportar. Ese es mi reto y mi mayor compromiso.

Dentro de esos inmigrantes, el colectivo latinoamericano ocupa un lugar relevante…

Por supuesto. Latinoamérica, aparte de todos los lazos históricos que comparte con España, tiene un nexo especial que hace muy fácil la integración.

Siempre digo que la inmigración, además de ser una oportunidad económica es una oportunidad cultural, porque se enriquece la cultura del país de acogida y, en el caso de la población inmigrante latinoamericana que ha venido a Madrid, el enriquecimiento cultural que ha supuesto para esta ciudad y la apertura social de la sociedad madrileña es evidente.

Si tuvieras que resaltar algo de los latinos, y de forma particular, de los caribeños, ¿Qué sería?

Que son personas abiertas, vivas, enriquecedoras, con ganas de emprender, dispuestas a desarrollarse, avanzar y seguir creciendo.

Venimos de pasar unos años desgraciadamente complicados por la crisis y, sin embargo, han demostrado unas ganas enormes de salir adelante. Ese compromiso de superación yo creo que es la característica que mejor los define. ¿Cómo te gustaría que recordaran tu paso por la Dirección General de Inmigración?

Como una persona que trabajó para que Madrid fuese ese referente de sociedad abierta que es hoy. Yo con eso me conformo y espero que se siga manteniendo, por el bien de todos los madrileños y de la sociedad española en general.

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EN POCAS PALABRAS Un libro “La fiesta del Chivo”, de Mario Vargas Llosa Una película La que vi el domingo pasado: “Descifrando Enigmas” Un lugar del Caribe por visitar Colombia Cualidad que más admiras en una persona La sinceridad Un recuerdo Mi padre, que ya no está Un pasatiempo Hacer deporte Tu mayor defecto La impaciencia El mejor consejo que te han dado Saber escuchar Un secreto confesable Hacerme pasar por mi hermano gemelo. Sólo alguna vez…

Un ejemplo a seguir Esperanza Aguirre Lo más importante en tu vida Mi familia

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Un Rincón de RD

Damajagua

De aventura por

27 Charcos

paradisíacos de República Dominicana

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Por: Edwin González

Fotografías: Cortesía Ministerio de Turismo República Dominicana

En el norte del territorio dominicano, Puerto Plata, además del noviazgo perpetuo que sostiene con el Atlántico, también alberga en su territorio espacios naturales que brindan a sus visitantes las más excitantes experiencias ecoturísticas.

Por su belleza y singularidad, encabezan la lista los “27 Charcos de Damajagua”.

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E

l cauce del río Damajagua es el camino de saltos de agua fresca que sobresale entre los atractivos puertoplateños, por el recorrido inolvidable que brinda a sus visitantes.

Para iniciar esta aventura, es necesario caminar por más de 40 minutos entre especies de árboles autóctonos de la Cordillera Central, que refrescan con sus sombras este agradable ejercicio de senderismo, que hace parada de ensueño en el nacimiento del afluente que te permitirá la experiencia de disfrutar de 27 charcos (Saltos de agua) que llevan el mismo nombre del río que los precipita.

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El recorrido

Algunos tragos de las aguas que emergen entre las raíces del monte boscoso, reponen las fuerzas de los aventureros. Al ascender a la primera caída del río, empieza la aventura de los 27 Charcos de Damajagua.

Protegidos con equipos salvavidas y dirigidos por guías que también amenizan la ocasión, los excursionistas entran en confianza con el entorno, lanzándose, de poca altura, a uno los pozos cristalinos.

El trayecto continúa entre las corrientes mansas y las piedras de Damajagua. Sólo algunos metros hacen separación entre un salto de aguas y otro.

Pero esta ruta de cascadas es aún más emocionante y diversa. Quienes no se atreven a saltar desde muy alto, tienen la opción de deslizarse por toboganes de agua acondicionados para ello.

Seguridad

Para zambullirse en la experiencia de los 27 Charcos, no es necesario saber nadar. Los equipos de seguridad, sumados al celoso cuidado de los guías, ofrecen la suficiente seguridad para el disfrute de ese singular atractivo ecoturístico.

Los que se atreven a vivir la experiencia, llevan para siempre el recuerdo de una aventura estimulante y única en su género.

Dato curioso

La Damajagua o Damagua es un árbol en vía de extinción, del cual se extrae una especie de tela que se somete posteriormente a un procedimiento de estiramiento y desmanchado.

Este árbol se produce en cantidad en el Baudó y en el Medio Atrato (ciudades colombianas). Con la Damagua se fabrican sombreros, flores, manteles y figuras de animales que sirven de adorno. En cuanto a los 27 Charcos de la Damajagua, se cree que el río lleva el nombre porque a lo largo de todo su cauce crecían estos árboles.

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Pisto de berenjenas asadas con vieiras La berenjena, que llegó a España en la Edad Media por la senda árabe, es hoy un producto importante en la gastronomía del Caribe. Empezar a usarla desde ahora nos garantizará un verano alegre y ligero, gracias a sus múltiples

propiedades; entre ellas: para bajar de peso y reducir niveles de colesterol.

Aquí tenemos una receta muy familiar acompañada con vieiras, que estos días están en su mejor temporada. También puede sustituirlas

Ingredientes: (para 6 personas)

Preparación:

- 2 berenjenas - 3 cebollas medianas - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 2 tomates bien maduros - 4 dientes de ajo - 1 ramita de tomillo - 1 matorral de cilantro - 1 limón verde (lima) - Unas hojas verdes de apio - Sal gorda - 1 cucharadita de azúcar moreno - Aceite de oliva - 2 bandejas de vieiras frescas, preferiblemente en media concha (traen 6/8 cada una) o congeladas.

Asar las berenjenas con la piel en el horno, con un soplete o directamente sobre la hornilla. Mientras vemos cómo el violeta va mutando, iremos dando la vuelta para que toda la piel se chamusque. Sumergirlas en agua y reservar hasta que enfríen.

En lo que la cocina se invade por un alegre olor a campo, cortaremos todos los vegetales, en dados pequeños y reservamos cada uno por separado.

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En una olla o cazo hondo ponemos al fuego lento un chorro de aceite de oliva junto

Por Martín Omar

por gambas a la plancha o sardinas escabechadas o asadas. Si es que le queda algo, corone el pisto con un huevo frito y prepárese para el deleite.

con los ajos, finamente cortados en lonchas. Antes de que terminen de coger color, añadiremos los dados de cebolla y dejamos pochar.

Se añaden los pimientos, los tomates y continuar a fuego lento. Escurrimos las berenjenas, se pelan y damos unos cortes al azar. Una vez limpias se incorporan junto a la rama de tomillo, se remueven bien, se pone el conjunto a punto de sal y se continúa a fuego lento por alrededor de una hora. Incorporamos una pizca de azúcar, le agrega tanto cilantro como su paladar le permita y un

chorro de zumo de lima. La meta es conseguir un guiso meloso con intenso sabor a berenjenas.

Una vez limpias las vieiras, y en una sartén antiadherente con un poquito aceite de oliva y a fuego medio, les damos color en el mínimo tiempo posible de manera que queden doradas y jugosas por dentro. Si lo prefiere, puede utilizar sus propias conchas como platillo inmejorable, colocando el guiso de berenjenas y coronándolo con el molusco. Comer tanto frío como caliente.

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Más allá del Caribe

Por: Elena Belinchón

Fotografías: Cortesía Patronat Municipal de Turisme Tarragona

Tarragona Paraíso mediterráneo con sabor a Caribe

E

n el corazón de la “Costa Daurada” encontramos Tarragona, uno de los lugares más mágicos e históricos del Mediterráneo. Además, sus playas de aguas cálidas y arena fina tienen un sabor a Caribe que cautiva y atrapa a los visitantes.

Esta bella ciudad, en una colina, donde los Escipiones establecieron una base militar que dio origen a la capital romana de toda Hispania Citerior, sorprende siempre por su encanto.

Este asentamiento, a la orilla del Mar, constituyó uno de los que serían sus principales puertos de entrada a la Península Ibérica. Declarada “Patrimonio de la Humanidad” por la UNESCO en el año 2000, Tarragona es, sin duda alguna, un conjunto de historia y exuberancia que no podemos dejar de recomendar.

Port Aventura

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Playa de Waikiki

De entre las muchísimas posibilidades que nos ofrece, comenzaremos nuestra ruta de IMPRESCINDIBLES hipnotizándonos, desde el Balcón del Mediterráneo, con la inmensidad del mar, al final de la Rambla Nova. ¡Puro romance y ensueño para locales y extranjeros!

Acueducto

Desde ahí, si conseguimos salir del embrujo, podemos dirigirnos a cualquiera de las ruinas imperiales de la Ciudad de Tarraco. Sin embargo, por su azul panorámica, recomendamos el colosal Anfiteatro Romano, donde, como si de un viaje a través del tiempo se tratara, saltaríamos de emoción al imaginar a gladiadores y fieras enfrentándose en la arena.

Otros monumentos imperdibles son: las Murallas, el Circo, el Pretorio, el Acueducto, la Necrópolis y, datados posteriormente en el tiempo, la Catedral y la zona medieval, así como otros rincones imposibles de recoger en una somera reseña.

Si viajamos con niños y no tan niños, la recomendación es visitar Port Aventura, un lugar que les hará vibrar de pura adrenalina al perderse en más de un centenar de atracciones para todos los gustos.

Anfiteatro

Sin embargo, para aquellos que añoren nuestro amado Mar Caribe y que prefieran despertar las endorfinas (hormonas del bienestar) recomendamos acceder a una de las estupendas playas de la costa del Mare Nostrum, tal como la Playa de Waikiki, una cala romántica, naturista y casi exclusiva, de agua clara y arena fina, o bien Playa Milagro, testigo de tanta historia, ubicada a pocos metros del Anfiteatro Imperial.

Castillo Tamarit

Para cerrar con broche de oro el largo día de turismo, nada mejor que disfrutar de un paseo marítimo nocturno, vivir la experiencia de sentir la brisa salada, con una parada gastronómica en el casco antiguo, de la ciudad moderna, bajo arcos góticos o bóvedas romanas.

CÓMO LLEGAR Si bien disponemos del aeropuerto de Reus, a apenas a 13 kilómetros del centro de la Ciudad, este sólo tiene conexiones con Londres, Bruselas y Eindhoven.

Desde Barcelona se puede llegar también por vía terrestre (en autobús), a través del servicio ofrecido por la compañía ALSA, (menos de 10€ desde la Estación del Nord). Si prefieres partir desde el aeropuerto, la compañía BusPlana es la mejor opción.

Todos los recorridos finalizan en la estación de autobuses del centro de Tarragona. La duración aproximada del trayecto: 1 hora y 50 minutos.

Si gustas, también puedes optar por uno de los trenes Regionales Express (8€ el trayecto de 1 hora y 20 minutos). Que como ventaja logística, dispone en las proximidades de la estación

de la línea de AVE (Madrid-Barcelona).

Las visitas a la ciudad romana se pueden realizar guiadas o de manera libre. Desde 3,15€ la entrada individual al Anfiteatro o por 10,55€ la entrada conjunta a todos los recintos. Los estudiantes, parados o jubilados disponen de un ahorro del 50% en la tarifa, y para los menores de 16 años totalmente gratis.

Si bien Port Aventura se encuentra a escasos 12 Kilómetros de Tarragona, por la A-7, uno de los transportes más cómodos para llegar, es el tren. La línea R-16 une la zona Sur de Cataluña con Barcelona. El precio máximo de la entrada de un día es de 45 €, a partir de 11 años y, para 2 días de 56€. Si bien, además hay ofertas para niños menores de esa edad y para personas mayores de 60 años o que estén discapacitados.

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Soy Fashion

Por: Selenia Suriel Nuñez

¡Hola Primavera!

Los días de frío intenso llegan a su fin y ya podemos ir cambiando el guardarropa con outfits más coloridos y ligeros. Si buscas inspiración, te encantarán las tendencias que trae esta primavera 2015.

SUIT

Mango

HyM

Zara

¡HABLEMOS DE COLOR! La primavera se caracteriza por la diversidad de tonalidades: blanco, pasteles y tonos vibrantes. Pero el color estrella de la temporada será el “marsala”, un rojo vino entre borgoña y púrpura.

SUITEBLANCO

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HyM

EBLA

NCO

H&M

Zara

ESTAMPADOS TROPICALES

Motivos florales en tonalidades cálidas y llamativas le darán vida a tus looks para el día o la noche.

H&M

DENIM

Bimba y Lola

INSPIRACIÓN ARMY

Llevar un total look con varias piezas en denim será lo más in.

Lúcelo monocromáticamente o en diferentes tonalidades.

El look militar le dará un giro muy interesante a los outfits de primavera con sus colores insignia: oliva y kaki.

Tom

s

SUITEBLANCO

SUITEBLANCO

ESTILO BOHEMIO

RAYAS

Verticales, horizontales o combinadas, las rayas se presentan en todo tipo de piezas y complementos.

Bershka

La inspiración de los 70 trae faldas y vestidos largos y piezas con influencia “flower power”.

Mango

SUITEBLANCO

CUERO

Pull & Bear

Aunque no parezca muy primaveral, esta temporada debes tener un vestido o falda en cuero.

Desigual

Zara

o Mang

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FotoEscapada Blog de viajes y fotografĂ­a

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INMIGRACIÓN A LA CARTA

Los ciudadanos españoles y extranjeros tienen derecho a contraer matrimonio en España, sin que la situación legal del no-español impida la efectividad de la ceremonia.

Neyvi Tolentino

Requisitos para matrimonios entre nacionales y extranjeros

C

ada día es más frecuente encontrar parejas multiculturales, puros ejemplos de que en “el amor” la diversidad de idiomas y costumbres nunca son tan grandes como para tronchar la aventura de casarse.

Los ciudadanos españoles y extranjeros tienen derecho a contraer matrimonio en España, sin que la situación legal del no-español impida la efectividad de la ceremonia. Sin embargo, para lograrlo deberán agotar una serie de pasos ante el Registro Civil del Partido Judicial de Residencia de cualquiera de los contrayentes.

Esta acción tiene como objetivo determinar si los novios consienten la unión y si esta no contiene vicios procedimentales, que presuman algún tipo de fraude.

Como primer paso, el ciudadano extranjero deberá aportar:

1. Certificado literal de nacimiento. Legalizado, apostillado y traducido.

2.

Certificado de soltería o, en el caso de estar divorciado, certificado de matrimonio con anotación del divorcio o testimonio de la sentencia de divorcio. Legalizado, apostillado y traducido.

3. Certificado emitido por la sede en España del Consulado de su país de origen, que acredi-

te la capacidad de contraer matrimonio (algunos registros no le exigen).

4. Certificado emitido por la sede consular en España sobre la necesidad de publicación de edictos.

5. Así como el Certificado de inscripción consular.

6. Además deberá proveer pasaporte o NIE en vigor.

7. Y Certificado de Empadronamiento.

En cuanto al ciudadano español, este deberá proveer:

1. Certificado literal de nacimiento.

2. Certificado de Empadronamiento de los dos últimos años.

3. DNI o pasaporte.

4. Fe de vida y estado.

5. Y en caso de estar divorciado, Sentencia de

Divorcio testimoniada o Certificado de Matrimonio con anotación marginal de divorcio.

Una vez compilada toda esta documentación, se procede a presentarla ante el Registro Civil, donde se rellenarán algunas declaraciones juradas y se agendará cita para la celebración de la audiencia; además le será precisado el día en el que deberán comparecer los testigos, a quienes les harán algunas preguntas sobre su relación (sólo en algunas oficinas de Registro Civil).

Durante el trámite se publicarán los edictos. La publicación de edictos para ciudadanos extranjeros quedará determinada por su normativa interna, que será acreditada por el correspondiente certificado del consulado en España.

Una vez publicados los edictos, el expediente es pasado al Fiscal, quien comprobará y alegará su decisión, por medio de un dictamen, el cual si resulta favorable dará lugar al “Auto de aprobación del matrimonio”, notificación pertinente y asignación de fecha para las nupcias.

Una vez celebrada la boda, se les entrega el Libro de Familia y una certificación literal de matrimonio. Desde ese momento el cónyuge extranjero se convierte en familiar de un ciudadano comunitario y por lo tanto, obtiene por derecho, una residencia provisional española, por régimen comunitario.

Es decir, que aunque esté casado, deberá esperar un año, tras lograr la residencia como familiar de un ciudadano comunitario, para proceder a tramitar la ciudadanía española.

Recuerda que si deseas obtener un contenido ampliado de esta información, puedes acceder a nuestro portal www.TolentinoAbogados. com, pinchar en la sección Consultas Gratuitas, que gracias a tu revista Soy Caribe, recibirás con gratuidad y prontitud. Hasta la próxima. *El colaborador de esta sección está titulado como abogado.

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Por: Anna Jiménez Imágenes: www.freepik.es

Bienestar

Estrategia: Un combustible para conquistar Todos quieren lograr sus sueños y a pesar de ello, parece mentira que solo el 3% de las personas establece un plan para conseguirlo.

T

odos quieren lograr sus sueños y a pesar de ello, parece mentira que solo el 3% de las personas establece un plan para conseguirlo. El 97% restante, lleva una vida de puros grises y dicotomía entre lo que anhelan y lo que hacen.

Pocos reconocen que la falta de planificación es la raíz de sus desaciertos; es más fácil creerse que es un asunto de “mala suerte”.

Siempre que comienzas un proyecto, un viaje, una aventura, el cumplimiento de un sueño

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y hasta el desarrollo de un día de trabajo, requerirás de un esquema, un par de líneas que ayuden a la memoria. Planear evitará que saltes etapas y formará tu visión estratégica; diferencia puntual entre éxito y fracaso.

Estos nuevos meses que la vida te regala, acógelos con sabiduría, sin saltar detalles, logra puros balances positivos. Unos simples pasos te guiarán hacia un esquema de metas, a lo largo del 2015, que te permitirán materializar tu imaginación al construir un modelo de pensamiento robusto, a ritmo de conquistas.

¡Vamos al grano!

Definamos las palabras sobre las que trabajaremos: Meta – El punto al que deseas llegar a largo plazo. Objetivos – Acciones concretas que realizarás para caminar metódicamente a corto y mediano plazo para lograr tu meta.

Lo primero es enlistar lo que quieres hacer. Ésta agenda tradicional de comienzo de año, te servirá de punto de partida, para tomar, dejar o agregar lo que quieras.

Sé riguroso con tus prioridades; asigna números de acuerdo al nivel de importancia de tus puntos. Luego agrega dos renglones, uno para describir lo que harás para lograr esa meta (procedimiento) y a otro para la fecha en que estaría resuelto.

Una vez tu estrategia sea clara y seas ACTIVO en cumplir con tu parte, todo fluirá y sumarás constancia y entusiasmo. Verás que fácil pasarás de una fría lista a un Plan de Acción Estratégico (PAE), que transformará sueños y deseos en eventos palpables.

Visualiza

Es importante que imagines lo que quieres lograr como un hecho. Resultará útil hacer un collage, fotomontajes contigo y tu familia de lugares, autos, casas, etc., como si ya lo estuvieras viviendo; obsérvalo todos los días, de preferencia al despertar y antes de dormir, desarrolla “hambre” por lograrlo.

Disciplínate

Es importante que te obligues a esforzarte, a salir de tu zona de confort. Lo has planteado y debes lograrlo, enfócate en ello.

Ten una fecha de inicio y otra de caducidad; sé progresivo, todos los días puedes acercarte más a cumplir tus sueños.

Pasa revisión y elimina todo lo que consideres irrealizable en los próximos meses; procura que tu lista no sea mayor de tres metas, que deberás definir a detalle, con una redacción clara y precisa; además de colocarlo a la vista, gráficamente en el lugar que más frecuentes.

Procura un mayor propósito

Siempre sueña en grande, desarrolla un compromiso emocional, procura auto convencerte de estar dispuesto a “no importa que…” ¡Lo vas a alcanzar! Elige las metas que para ti sean las más importantes y trabaja en tus objetivos todos los días, todo el tiempo, revísalas por lo menos una vez cada mes. Una buena guía es determinar qué área de tu vida quieres mejorar: financiera, física, profesional, espiritual, social, familiar, negocios, etc. Puedes elegir una o varias a la vez.

El proceso

Sé gradual

Cuando realizas una debes tener la que le sigue inmediatamente, para no permitirte la oportunidad de tomar “descansos innecesarios”. Recuerda que lo que te plantees debe ser moralmente adecuado para ti y para los demás; vigila que tus acciones sean siempre edificantes.

ÉXITO

Anota una meta para cada una de las áreas que elegiste. Tienes la capacidad de enfocarte con éxito mayor si te enfocas en tres metas, en vez de hacer una larga lista que dispersará nuestro esfuerzo y concentración. Todo ser humano ya viene diseñado con esa capacidad, así que adelante; ¡tú puedes!

Escribe una razón poderosa

Un motor interno por la que lograrás cada meta con determinación; define objetivos (de uno a tres objetivos o acciones para cada meta), prepárate para ser flexible, recuerda puedes modificar las estrategias, pero nunca la meta.

Revisa los recursos

CIÓN REALIZA

ACIÓ IFIC PLAN

ID

EA

N

Verifica con qué cuentas para lograr lo que te has planteado y genera los recursos que no poseas, prever puede ser la diferencia entre fallar o conquistar.

Bien, ya estás listo para diseñar un buen Plan de Acción Estratégica y de una vez por todas arrebatar de tus sueños un buen puñado de conquistas.

Repite conmigo: Tendré un año fabuloso y todo lo que me proponga será mío; mi esfuerzo y persistencia serán mi motor. 2015: ¡Voy a por ti!

Si deseas hacer algún comentario o proponer un tema, escríbeme a annajimenezofficial@gmail.com. ¡Hasta pronto!

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Juan Pedro Hernández De Murcia, residente en Doha (Qatar) Conocí las paradisiacas playas del Caribe colombiano en julio del 2013 junto a mi esposa, que es oriunda de Bogotá.

En San Andrés estuvimos tres días, en los que recorrimos sus principales playas y visitamos el “Hoyo Soplador” y la pequeña isla de Jhonny Cay, donde se encuentra el mar de los siete colores.

En Providencia estuvimos únicamente un par de días, que aprovechamos para hacer carreteo y dar una vuelta completa a la isla en lancha. Personalmente fue la isla que nos gustó más, porque es prácticamente virgen, sin aglomeración de turistas, ni grandes resorts y permite disfrutar de playas increíbles, de arena blanca y aguas cristalinas, en las que puedes estar completamente solo con tu pareja o tus amigos. Difícil encontrar un sitio parecido en Europa e incluso en otros países del Caribe. Además de la alegría y buen humor de su gente, que te contagia con solo conversar con ellos.

David Martínez De Madrid, residente en Oxford (Inglaterra) En noviembre de 2014 viajé a República Dominicana junto a mi esposa, que es de allí. Hicimos un pequeño recorrido por varias provincias, comenzando por Punta Cana, donde aterrizamos.

Disfruté la temperatura cálida del agua cristalina; pero si buscas el verdadero sabor dominicano, aléjate de las zonas turísticas.

Nosotros fuimos a Santo Domingo donde, además de su cerveza, me gustó el trato de la gente. También visitamos Nagua y Cabrera (al nordeste), con un paisaje de selva tropical, ríos subterráneos y pequeñas cascadas que me encantó, aunque he de advertir ¡cuidado con los mosquitos y las arañas!

El último fin de semana lo pasamos en Las Terrenas, con las playas más hermosas y tranquilas que vi en todo nuestro viaje.

Sin dudas, un país encantador, de gente maravillosa y una comida deliciosa, al cual volveré a visitar.

¿Viajaste al Caribe?

¡Queremos conocer tu experiencia!

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Envíanos tres fotografías de buena calidad y un breve relato de diez líneas contándonos tus vivencias a: info@soycaribe.es Los mejores serán publicados en la revista.

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