EDICIÓN No.6 CIUDAD DE PANAMÁ
G R A T U I T A
EL POPULAR BARRIO
PLAYA VENAO
“EL CHORRILLO”
EL DESTINO DEL SURF
PESCADO FRITO
¿ES UN PÁJARO? ¿ES UN AVIÓN?
A LO PANAMEÑO
ANDREA PÉREZ MEANA
¡ES EL ÁGUILA ARPÍA!
SER PANAMEÑA ES UNA BENDICIÓN
TRADICIÓN KUNA
Sumario www.revistatrippanama.com
8. Vístete De Fiesta - Luce El Outfit Adecuado
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Para Irte De Fiesta En Panamá. 10. Andrea Pérez Meana - Ser Panameña Es Una Bendición 14. Semana Santa En Panamá 16. ¿Es Un Pájaro?, ¿Es Un Avión? ¡No!, Es El
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Águila Arpía 18. El Popular Barrio “El Chorrillo” 20. La Tradición Kuna - Cultura, Historia Y Turismo 24. Viajes San Blas - By Moisés “Machi” González Díaz
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Créditos Directores
26. Causeway De Amador - El Paseo Marítimo
José E. Oberto Pérez
Que Cautivará Tu Mirada
joberto@revistatrippanama.com
30. Playa Venao - El Destino Del Surf
Leonardo E. Collado Serrano
32. Veracruz - Destino Playero A Minutos De La
lcollado@revistatrippanama.com
Ciudad 36. Pescado Frito A Lo Panameño - Del Mar A Tu Mesa
Diseñador Gráfico Equipo de Diseño Ventas Y Mercadeo
38. La Sopa Borracha Panameña - Un Postre
Equipo de ventas
Que No Olvidarás
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40. Lily Brenes - Una Panameña A Flor De Piel
6270-4505 // 6676-6913
42. La Tierra Del Sol Naciente: Japón
Fotografía Ricardo A. Quintero / @rquinterophoto Agradecimientos Especiales Itzel Rivera Lilianely Emarilis Brenes Díaz (Propietaria De Alquiler De Vestuario Folclórico By Lily Brenes) Dimas Moreno 4
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Carta Editorial www.revistatrippanama.com
JOSÉ OBERTO DIRECTOR
LEONARDO COLLADO DIRECTOR
Con playa, sol y arena, el “Team” de Revista Trip Panamá y la encantadora Andrea Pérez Meana, modelo de nuestra sexta edición; se dirigió a Veracruz, un destino playero que se encuentra a pocos minutos de la ciudad capital, para llevar acabo la producción fotográfica, bajo el lente de la cámara de Ricardo Quintero, que busca resaltar una tradición que ha sobrevivido dentro de un Panamá desarrollado como lo es “La Tradición Kuna o Guna”.
Desde la oficina De seguro esta edición no te vas arrepentir de adquirirla. Para este mes de abril Revista Trip Panamá sale de lo normal a lo extraordinario con artículos importantes para ti escritos de una manera sencilla y amena; y es que, podrás ver lo maravilloso que tiene San Blas con la mejor agencia de viajes en este sector, datos de gastronomía que te harán “chuparte los dedos” y, sobre todo, conocerás destinos turísticos que no vas a dudar en visitarlos.
¿Aún no nos sigues en nuestras redes? ¿Qué esperas para hacerlo?, forma parte de nuestra comunidad trip y mantente informado de las diferentes culturas, las alegres tradiciones y los mejores lugares de nuestro bello Panamá.
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En CUALQUIER lugar! VISITA AHORA! www.revistatrippanama.com
VERSIÓN DIGITAL #Conoceconrevistatrippanama
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VÍSTETE DE FIESTA ¿Eres de las personas que visita otros países para irse de rumba y no sabe que lucir en la noche?, pues toma nota y no violes el código de vestimenta para salir de rumba en Panamá. Como todos sabemos, el panameño es considerado una de las personas más felices en el mundo; por ende, cuando sale a “rumbear” intenta ir lo más arreglado posible para impresionar dentro del “party”. En Panamá, existen diferentes lugares claves para la vida nocturna como son Casco Viejo, Calle Uruguay y los casinos. En estos destinos, siempre hay un código de vestimenta que debes seguir, o sin duda alguna, acapararás las miradas de todas las personas por no llevar el outfit adecuado.
- Luce El Outfit Adecuado Para Irte De Fiesta En Panamá 8
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Comencemos con Casco Viejo, este lugar histórico por todos sus monumentos alrededor, tiene muchos lugares para visitar y pasar una buena noche. Se recomienda vestir unos buenos jeans, zapatillas o tacones para mujeres, una buena camisa o simplemente un suéter estilo polo. A pesar que hay muchos lugares donde puedes ir en “shorts” por el calor que hay en ciertos bares y discos, la vestimenta de polo y jeans es la mejor para ti; ya que, si no te decides por un lugar podrás ir a cualquiera y estarás “ready” para lo que se presente. ¡Calle Uruguay! ni se te ocurra llevar un short, porque con tantas discotecas lo más recomendable es ir con una buena vestimenta. Aquí, las damas pueden lucir sus mejores blusas, jeans, tacones o “flats” para que el calzado no te incomode durante la noche, mientras que los caballeros pueden vestir con suéter estilo polo, camisa, jean o pantalón de tela. Por último, los casinos se consideran a nivel mundial como un lugar donde se practican juegos de azar apostando dinero. Aquí en Panamá puedes hacerlo y a la vez disfrutar de orquestas o grupos musicales que te animarán la noche sin dudarlo. La vestimenta adecuada para “Los Casinos” es bien sencilla y no tienes que preocuparte por llevar lo último de la moda. En este lugar puedes vestir desde una camisa o blusa para damas, hasta un suéter bien sencillo con su respectivo jeans y zapatillas.
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ANDREA PÉREZ MEANA
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ANDREA PÉREZ MEANA SER PANAMEÑA ES UNA BENDICIÓN Comunicadora, actriz, presentadora e influencer, Andrea Pérez Meana es una chica completa en todos sus sentidos. Nace un 22 de agosto de 1987 en la Ciudad de Panamá. Andrea nos cuenta que, desde niña le gustaba hacer sus shows, bailaba, y actuaba frente a sus primos y familia, bajo el techo de la casa de su abuelita “Maggy” o como todos cariñosamente le llaman “Yiya”, lugar donde creció, comenzando aquí esa pasión por salir frente a las cámaras de televisión y siendo sus familiares los primeros testigos de todo el éxito que ya esta bella mujer ha tenido hasta hoy en día. Ya graduada de Comunicación Social en la Universidad Santa María La Antigua, triunfadora del primer lugar del programa “Bailando por un sueño” en su tercera temporada y presentadora en el programa “Travel Panama”, se le presenta otra oportunidad, en esta ocasión para el canal TVN. Aquí, se une al elenco del programa de televisión “Buenos días”, donde toda esa experiencia salió a relucir, conquistando las pantallas de televisión por su excelente desenvolvimiento y sorprendiendo a miles de televidentes con su carisma, que definitivamente ha sido la clave para abrir la puerta al estrellato.
Para finalizar todo ese grato momento que compartimos en la entrevista realizada a esta determinada joven, quien actualmente se desarrolla como empresaria en su empresa Semper Optima (Consultoría en Comunicación Estratégica) junto a su Tía Judy Meana, nos expresó como fue esta travesía como una kuna: “Me encanta la mola, tengo una gran admiración por las tradiciones de nuestros indígenas y ahora mucho más que he conocido cómo es el proceso para colocar las saquiras en brazos y pierna, los aretes me llamaron mucho la atención y el colorido estampado de la blusa y la falda. Esta experiencia fue única, me sentí una kuna más, que bello traje tienen definitivamente”
Panamá sigue siendo un tesoro por descubrir. Los lectores podrán ver fotos espectaculares, pero la experiencia de conocer todos estos rincones de Panamá, les aseguro que será inolvidable - Andrea Daniela Pérez Meana 12
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SEMANA SANTA EN PANAMÁ Panamá es un país que cuenta con alrededor de 2,6 millones de personas católicas, siendo el de mayor población cristiana de Centroamérica. La semana santa no es una festividad única en Panamá, ya que se celebra a nivel mundial en la misma época. Lo que la hace ser única es la manera de como los feligreses muestran su fervor durante estas fechas.
te estos días de semana santa o semana mayor; y siempre salen a relucir frases como: “Si una persona “trepa” un árbol, se convierte en mono”, “No bañarse en ríos porque se puede transformar en pescado”, “Los bebés que nazcan el Viernes Santo pueden traer el anticristo”, “Viernes Santo no se debe limpiar la casa ni barrer el suelo, porque equivale a "barrer la cara de Cristo", “Pégale a los árboles el Viernes Santo y te dará mejores frutos”.
Desde niño, los padres, abuelos, tíos, etc, te inculcan el respeto que debes de tener duran-
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En el istmo panameño, cada provincia tiene su manera de como conmemorar la pasión de Jesús, en la península de Azuero se interpreta el vía crucis en vivo con personas reales, si visitas Colón la tradición es comer “Bon”, el cual es un pan que representa la Última Cena, en Veraguas se da “El drama de Montijo”, que es un drama de la pasión de Jesucristo, y de estar en Bocas del Toro, la conmemoración de la semana santa es algo
diferente, y es que, sin irrespetar la semana mayor la procesión se realiza en el agua por falta de calles en algunos pueblos. Si estas de visita en Panamá o si aún no tienes planes para la fecha, te invitamos a visitar algunos de los pueblos de la localidad para que experimentes cada tradición y costumbre propia de la época.
Foto: www.quericavida.com
Foto: www.diaadia.com.pa
Foto: www.prensa.com
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¿ES UN PÁJARO? ¿ES UN AVIÓN?
¡NO!, ES EL ÁGUILA ARPÍA La arpía mayor (Harpia harpija), mejor conocida como águila arpía o águila harpía, es el ave nacional de la República de Panamá, y la emblemática figura que, a partir del año 2006, engalana la parte superior de nuestro Escudo de Armas. Esta majestuosa criatura habita desde el sur de México hasta el norte de Argentina. Sin embargo, es mucho más común encontrarla en Suramérica, ya que la destrucción de su hábitat natural la ha vuelto casi extinta en el resto de los territorios, incluyendo a nuestro país, en donde su hábitat ha quedado restringido a los bosques del Parque Nacional Darién (Darién), Parque Nacional Chagres (Panamá), Comarca de Kuna Yala y al Bosque Protector de Palo Seco en Bocas del Toro. Su nombre se deriva de seres de la mitología griega llamados Arpías o Harpías, originalmente hermosas mujeres aladas cuya apariencia fue luego distorsionada hasta convertirlas en genios maléficos con cuerpo de ave de rapiña, horrendo rostro de mujer, orejas de oso y afiladas garras. Lo cierto es que más allá de los mágicos orígenes de su nombre, el águila arpía posee fascinantes atributos que despiertan el interés y la admiración no sólo de la comunidad científica, sino de aquellos capaces de apreciar las maravillas de la naturaleza.
Por: Licdo. Juan Carlos Rivera Mendieta jcrm19476@gmail.com
Foto: Ron Magill - www.aguilaharpia.org
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Foto: Ron Magill - www.aguilaharpia.org
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Es la más poderosa de todas las águilas, capaz de ejercer con sus garras de hasta 15 cm de largo una presión similar a la mordida de un perro rottweiler y de levantar en el aire presas de 3 veces su peso. También es la más grande, puesto que, aun cuando es superada por el águila filipina en longitud y por el águila de Steller´s en peso, la suma de estas 2 dimensiones en el águila arpía supera a las de sus competidoras. No obstante, la envergadura (hasta 2.24 metros) de la arpía es relativamente corta en comparación con otras especies de águilas de menor tamaño. Esto se debe a que esta águila se especializa en maniobrar entre el follaje de la selva para capturar sus presas (perezosos, monos, serpientes, iguanas, etc.). Para ello, también se vale de otros recursos sensoriales, tales como un disco facial o cresta que despliega para incrementar su poder auditivo y una aguda visión que le permite identificar un objeto de 2 centímetros a 200 metros de distancia.
El águila arpía adulta presenta dimorfismo sexual en tamaño; las hembras son más grandes (longitud: hasta 1.08 metros / peso: hasta 8.16 kilogramos) que los machos (longitud: hasta 0.96 metros / peso: hasta 6.35 kilogramos). Esto podría deberse al rol que cada padre juega en la fase de anidamiento. El macho se encarga de proveer la mayor parte del alimento, por lo que necesita ser un cazador ágil y rápido, logrando alcanzar una velocidad de vuelo de 200 kilómetros por hora. La hembra, por su parte, es responsable de la incubación de los huevos, y del cuidado del nido y los polluelos. Construyen sus nidos a más de 35 metros de altura en los árboles de cuipo, ceiba y panamá. La hembra pone entre 1 y 2 huevos; sin embargo, concentra sus cuidados en uno solo a fin de incrementar las posibilidades de supervivencia del polluelo. La incubación tarda 60 días. Al nacer, el polluelo es alimentado durante 10 meses. Aunque aprende a volar a los seis meses de edad, permanece con sus padres entre 2.5 y 3 años hasta alcanzar la adultez. Al cabo de este tiempo, la monógama pareja vuelve a aparearse, y el ciclo de reproducción de nuestro emplumado personaje se inicia una vez más. 17
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EL POPULAR BARRIO
“EL CHORRILLO” El Chorrillo que fue fundado bajo la administración del presidente Belisario Porras aquel 29 de abril de 1915, fue llamado de esta manera ya que en las faldas del Cerro Ancón existían tres corrientes de agua y una de ellas era llamada El Chorro, por lo que con cariño los habitantes de esta zona lo denominaron Chorrillo. Los primeros pobladores en este sector eran antillanos que llegaron a Panamá con el fin de trabajar en la construcción del Canal. Hoy en día, podemos ver un barrio con un mestizaje impresionante y con una comida que solo ellos saben preparar porque definitivamente no hay nada como un “Pescao Sasonado en El Chorillo”, vivo ejemplo son los muy concurridos restaurantes y puestos de comida de este lugar. A pesar que muchos panameños consideren que El Chorrillo sea un barrio que actualmente mantiene mucha delincuencia y la mayor parte de pandillas del país, no hay que pasar desapercibido que esta zona es una de las más importante dentro de la historia de nuestro país. Y es que, es prohibido olvidar aquel 20 de diciembre de 1989 cuando los “Yankis” bombardearon este humilde barrio para dar inicio a la invasión con el propósito de capturar al ex hombre fuerte de Panamá Manuel Antonio Noriega, dejando gran parte de las viviendas destruidas y cientos de heridos.
¿Sabías que? De este barrio salieron reconocidos deportistas panameños como son Roberto “Mano de Piedra” Durán y el fallecido futbolista Rommel Fernández. 18
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TRADICIÓN KUNA CULTURA HISTORIA TURISMO
Kuna Yala o Guna Yala que se encuentra al norte del territorio de la república de Panamá exactamente a dos horas vía terrestre, es sin duda alguna un lujo recorrer cada rincón de este lugar, ya que ofrece la oportunidad de conocer la historia de lo que somos y de lo que representa hoy para nosotros esta comarca indígena panameña. Kuna Yala consiste en 373 km de largo en la costa este del Caribe de Panamá, la cual bordea la provincia de Darién y nuestro país hermano Colombia. En cuanto a las tradiciones, la comarca kuna tiene festividades que son muy tradicionales de ellos y que no se asemejan a otras, por ejemplo: la perforación de la nariz (Ico inna), Ceremonia del corte del cabello (Ilegued e Inna Suit), Ceremonia de la pubertad (Sergu-ed) y Fiesta de iniciación (Inna Mutikid.). Cada una de estas son animadas por instrumentos confeccionados por ellos mismos como: el nasisi (maracas) y la flauta. Cuenta la leyenda que todo este ánimo de fiestas, músicas y celebraciones tan jocosa se le agradece a Los Olowa música Guna, que provienen de un lugar llamado Kuligun Yala.
Todo nace por las llanuras del Bajo Atrato, donde el pueblo Kuna empieza a organizarse y a desarrollarse en comunidades en las riberas por los constantes enfrentamientos con pueblos vecinos, y a la presión de los españoles en el siglo XVI. Es aquí donde grupos y familiares, iniciaron a construir esta cultura e identidad a partir de la riqueza material y espiritual de la madre tierra, la cual ha servido siempre a nuestros ancianos de base cultural de nuestra sociedad.
¿Sabías que? La comarca indígena panameña consta de 365 islas que rodean esta costa de las cuales 36 están habitadas
No es mentir decir que el traje de las indígenas Kuna es uno de los atuendos más hermoso a nivel mundial, y qué, turistas y los mismos panameños quedan enamorados ante cualquier mola Kuna. La confección y venta de molas les significa una gran fuente de ingresos a estos indígenas, al igual que la agricultura, la pesca, el turismo y la caza, siendo estas actividades base de su economía hoy en día.
¿Sabías que? Anteriormente a esta comarca se le llamaba San Blas hasta el año de 1998, procediendo a cambiarse el nombre a Kuna Yala, pero en el 2011 se comunicó que el nombre oficial debía ser Guna Yala, dado que en el alfabeto Guna no existe la letra K. 20
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Alimentos como el plátano, pescado ahumando y el sancocho, junto a los ingredientes como el agua de coco y el cacao son muy importantes en la cocina Kuna. Estos indígenas que adquirieron conocimientos sobre la cocina occidental luego de la Revolución Tule, la combinaron a su cocina tradicional y es lo que hoy en día puedes degustar al visitar la comarca. Como en todo lugar existe un plato típico, en la comarca no es la excepción, aquí el plato típico es el “Tulemasi”, el cual consiste en una especie de sopa de pescado hecha con coco, plátanos y otras verduras. Para Finalizar, todo panameño debe darle gracias a la visión de los pobladores Kunas, que, en los últimos cinco años, han ayudado al incremento de visitas tanto de extranjeros como de panameños al paraíso “canalero”, llevando estos a las mejores islas con un servicio totalmente personalizado y completo. Al llegar a cualquier isla dentro de la comarca, te quedarás enamorado a primera vista de este paraíso de la naturaleza, que ofrece servicios de cabañas, restaurantes, lugares de esparcimiento, arena blanca, y lo más importante, cada guía te muestra la historia que cuenta esta hermosa comarca como es Kuna Yala o Guna Yala.
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VIAJES SAN BLAS BY MOISÉS “MACHI” GONZÁLEZ DÍAZ Moisés González ha sido miembro fundador y presidente de esta Asociación De Guías y Operadores De Kuna Yala, con el fin de darle seguridad al visitante para que se sienta cómodo con sus paquetes y añore volver.
su empresa Viajes San Blas evitando la rutina, por lo que se mantiene innovando en productos o servicios que ofrece ya sea comida, bebidas, rutas o accesorios playeros.
Moisés González Díaz mejor conocido como “Machi Díaz” entre los guías, operadores y amistades, nació en Panamá y tuvo la dicha de ser reconocido en la comarca por su madre, sintiéndose orgullosamente cédula “10”. Este gran emprendedor originario de la comarca Kuna Yala específicamente de la comunidad de “Ukupseni”, creció en casa de su tía en Pedregal e hizo su primaria en la Escuela Gran Bretaña.
Detrás de una gran empresa siempre existe una historia, y con Viajes San Blas no es la excepción. Esta empresa que comenzó de “casualidad” por el hermano de Moisés, quien tuvo la oportunidad de adquirir una lancha pequeña, comenzaron a transportar toda clase de persona desde su comunidad a Carti, siendo una ruta clave para el ahorro en el presupuesto de sus visitantes ya que en este lugar está la carretera que conecta con Panamá y no se tenía que pagar un avión para llegar, pero lastimosamente esta prueba no funcionó.
El talento y el emprendimiento emergen en este empresario como una necesidad de resaltar el turismo en Panamá, y más en su comarca con la intención de hacerla crecer en todo el sentido de la palabra. Uno de los mayores retos que tiene el famoso “Machi” es mantener siempre interesante 24
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Siempre de un problema, el emprendedor busca una solución que sea sostenible. Moisés tras el rotundo fracaso en el primer intento, no solo se dedicó a investigar las otras islas que ya estaban establecidas haciendo preguntas como ¿Cuánto sale la estadía? ¿Cuenta la isla con el bote adecuado para el transporte de visitantes? ¿Cuánto cobra el bote para el traslado?, sino que, también se planteó una vía tecnológica como lo fue el famoso Facebook, una solución rápida e eficaz dándole el nombre a la empresa por primera vez a su cuenta como Viajes Kuna Yala, que luego pasa a Viajes San Blas por tema de marketing. Moisés quería más y más, crea su página web www.viajessanblas.com para brindarle al cliente la manera más fácil de reservar o adquirir sus paquetes vía online, inclusive sus pagos a través de esta vía, siendo un “boom” como dice el buen panameño a algo que tenga éxito, llegando a posicionar la marca Viajes San Blas en el mercado de turismo con sus excelentes paquetes completos que te incluyen un guía permanente + transporte + lancha + cabañas + visitas a otras islas + alimentación, y lo más importante a un precio que no vas a encontrar con ningún operador en este sector turístico.
futuro tanto a corto como a largo plazo, uno de ellos es crear una boutique dentro de la isla que opera, para brindarle así todo lo necesario al visitante y este se sienta como en casa. El impacto que quiere Moisés González es que su marca prevalezca y que el visitante salga satisfecho de esta región feliz de haber visitado San Blas y que mejor que con Viajes San Blas que ofrece lo que otros no ofrecen. Ya sumergidos en la entrevista con esta persona entregada a su comunidad y a su San Blas, deja un mensaje alto y claro a los lectores “Los invito a que conozcan la cultura Kuna, solo a dos horas vas a estar en la comarca, un lugar paradisiaco donde la cultura y la historia se mantiene. Damos opciones en nuestros paquetes de un tour cultural para que puedas convivir con una familia kuna y así puedas conocer las tradiciones, el origen, el desarrollo y todo el impacto que ha tenido San Blas a nivel nacional e internacional” ¿Quedaste con la intriga de conocer más sobre Viajes San Blas y la cultura kuna?, pues, te invitamos a contactarlos para que puedas ir al primer Festival de Tradiciones Gunas que se celebrara el 20 y 21 de mayo, donde tendrás el prestigio de conocer en primicia sus danzas, comidas, artesanías, historias, giras, entre otras cosas.
Por último, el visionario “Machi” tiene proyectos a
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CAUSEWAY DE AMADOR EL PASEO MARÍTIMO QUE CAUTIVARÁ TU MIRADA Mejor conocido por los famosos paseos en bicicletas, caminatas por la calzada y vista al Puente de las Américas, el Causeway o La Calzada de Amador que se encuentra a solo 15 minutos del casco antiguo, conecta la parte continental de la ciudad de Panamá con cuatro islas del océano Pacífico que son Naos, Perico, Culebra y Flamenco, las cuales forman un pequeño archipiélago. Un recorrido por este lugar es muy recomendado para los panameños y turistas que desean mirar cómo se mueven los barcos en la bahía o que aún, no conocen la costumbre nocturna de algunas personas que aprovechan la visita para esperar que los mapaches salgan para ser alimentados. Adicional a sus amenidades como restaurantes, heladerías, bares y zonas de juegos, el Causeway es el lugar perfecto para ejercitarte o pasar momentos de ocio con tu familia o amigos. Como en esta calzada lo puedes encontrar todo, no podemos dejar de mencionar El Biomuseo de la Biodiversidad donde puedes llegar a conocer Panamá en 15 minutos dándote una vuelta dentro de él, siendo este el lugar indicado para culturizarte. Para llegar a este sitio lo puedes hacer en coche sin ningún inconveniente o si eres turista sin un auto, puedes tener el acceso vía Bus o con los tours turísticos. Y no lo olvides, disfruta lo maravilloso que tiene el Causeway para ti y descubre los diferentes atractivos con los que cuenta cada isla que une esta calzada.
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¿Sabías qué? La Calzada de Amador formaba parte de un fuerte militar estadounidense conocido como Fuerte Amador, establecido para proteger la entrada al canal, y que fue construida en 1913 por el gobierno de Estados Unidos con rocas excavadas del Corte Culebra.
Casco Antiguo
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Causeway de Amador
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PESCADO FRITO A LO PANAMEÑO
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Con acompañamientos que van desde unos clásicos patacones hasta un bien condimentado arroz con coco, el pescado se ha convertido en una de las comidas más buscadas por los extranjeros y es que no hay paladar que se resista a la combinación perfecta que este hace con un toquecito de limón.
“Del mar a tu mesa”
Durante el tiempo de cuaresma que se da en semana santa o semana mayor, los mariscos forman parte del plato fuerte en el menú de los viernes; y si eres panameño, o extranjero y no sabes dónde conseguir el mejor pescado fresco te recomendamos El Mercado de Mariscos, de preferencia debes pasar en horas de la mañana cuando los pesqueros acaban de vaciar sus lanchas y los mariscos tienen mejor calidad.
Hay que reconocer que el plato típico panameño para los fines de semanas es un buen pescado frito. Esta comida es degustada en cualquier lugar de Panamá, pero en su mayor parte en zonas playeras, restaurantes, incluso en las populares fondas del interior del país lo puedes conseguir.
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SOPA BORRACHA Este sabroso postre que puede ser degustado en países como Puerto Rico, Nicaragua y por supuesto Panamá, se prepara de manera diferente, pero mantienen la misma esencia. En Panamá, La Sopa Borracha puedes encontrarla en lugares donde se dediquen a la venta de dulces, pero es muy común verla en fiestas como cumpleaños, boda o quince años. La receta para esta ocasión es definitivamente un clásico de postres panameños, por lo que no podíamos dejar de compartir todos los detalles para preparar la famosa Sopa Borracha.
UN POSTRE QUE NO OLVIDARÁS
Ingredientes: Bizcocho o 3 tazas de harina o 12 huevos o 1 taza de azúcar o 2 cucharaditas de polvo de hornear o ¼ cucharadita de sal o 1 cucharada de ralladura de limón o vainilla
Sirope o 2 tazas de pasitas o 2 tazas de ciruelas pasas o 2 tazas de ron o 2 tazas de moscatel o 2 tazas de jerez seco o Brandy de jerez o de vino oporto
o 1 ½ taza de azúcar o 2 ramas o rajas de canela o 12 clavos de olor o 2 rodajas de limón o 2 tazas de agua
Procedimiento: Bizcocho 1. Precalienta el horno a 180 ºC (350 ºF)
2. Debes batir las claras y añade las yemas y el azúcar poco a poco
agrega
3.Luego,
harina cernida, con la sal y el polvo de hornear. sal y el polvo de hornear. 38
4. No olvides arrojar la ralladura de limón o la vainilla.
5. Por último, ponlo en un molde forrado con papel de horno y lo horneamos durante 45 minutos aproximadamente.
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¡Es hora de disfrutar un clásico de los postres panameños como lo es la sopa borracha¡ 5. Para una mejor presentación, corta el bizcocho en cuadraditos o rombos pequeños, y los colocas en una bandeja onda y los bañamos con el sirope, asegurándonos de que el mismo lo moje todo.
Sirope 1. Debes poner a marinar las ciruelas pasas y las pasitas (uvas pasas) en una bandeja grande con los licores. Lo recomendable es dejarlas así de un día para otro para que el alcohol le de ese toque mágico.
2. Se coloca el agua en una olla pequeña con el azúcar, limón, canela y clavos de olor.
3. Se debe tener a un punto de ebullición con poco fuego y dejamos que se cocine despacio hasta que se forme un almíbar no muy espeso. colarlo y dejarlo refrescar. 39
4. Ya fresco, añade la mezcla de las pasitas y ciruelas pasas con el licor al sirope.
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LILY BRENES UNA PANAMEÑA A FLOR DE PIEL
Lilianely Emarilis Brenes Díaz originaria de la comarca Kuna Yala, es una bailarina Kuna del folclor de Panamá que nació en la ciudad de Colón un 6 de enero de 1992. Esta joven que fue Reina Infantil de la Danza en la ciudad de Colon, creció en una familia que desde muy pequeña le inculcó sus orígenes a pesar del caos en la ciudad. “Recuerdo que mis padres me enseñaron a valorizar nuestra cultura, y algo que nunca olvidaré es a mi querida tía Beny (Q.E.P.D) cuando me decía: Bebí siéntete orgullosa de ser Kuna” nos señala la joven Lilianely.
la primaria practicaba danzas folclóricas, allí conoció lo hermoso de la danza, de los vestuarios del Folclor de Panamá y la pasión que sentía al bailar. Todo esto fue justo y necesario para que ingresara en el Conjunto de Proyecciones folclóricas Alegrías de mi Pueblo, donde comenzó sus recorridos a nivel nacional en distintos escenarios de festivales, concursos, ferias y giras a nivel de la República, donde ocupó primeros y segundo lugares. Y eso no es todo, también formó parte de distintas agrupaciones folclóricas como ballet folclórico de la Prof. Amparo Brunett, ballet folclórico de Héctor de Hoyos, llegando a presentarse en diferentes producciones nacionales de la TV, como Cuna de Acordeones Atlas, Reto Tipiquero, Vive la Música, Gira Mas Móvil, Teletón 20-30 de distintos años, también, fue invitada a ser dama de la Reina Nacional de Pollera en el 2006 y Reina tradicional de la Comunidad de Digir, en su Comarca.
A raíz de que un día su madre la escucho decir que no era “kuna”, decidió llevarla a formar parte de la agrupación infantil de danza Kuna de la ciudad de Colón, con el objetivo de educarla sobre quién es y de donde es. En sus horas extracurriculares mientras estaba en
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En su vida profesional, Lilianely decide ingresar a estudiar Administración de Empresas Turísticas en la Universidad Católica Santa María la antigua de Panamá por todo ese amor al turismo, sin dejar olvidado sus prácticas de Danza Folclóricas, en el año 2010, audicionó en la Compañía Nacional de Danzas Folclórica de Panamá (CODAPFA) donde dio inicio a su carrera profesional como bailarina folclórica, representando internacionalmente a su país Panamá y a su querida comarca en México, Paraguay y la feria líder de la industria turística mundial ITB en Berlín, Alemania, exponiendo las diferentes danzas y culturas de Panamá. Con una gran cantidad de personas necesitando asesoramiento sobre la vestimenta Kuna o de algún vestido folclórico como la pollera, nace Alquiler de vestuario folclórico By Lily Brenes, que más
que un ingreso económico, esta emprendedora joven lo ha tomado como una Responsabilidad Social que le permite educar y trasmitir a la juventud el amor a lo nuestro. Luego de una vasta experiencia y más de 17 años de recorrido en el ámbito folclórico, amando cada una de las manifestaciones de Panamá, Alquiler de vestuario folclórico By Lily Brenes tiene todo lo que necesitas con prendas que van desde molas, polleras, camisolas, hasta vestidos estilizados con la mejor calidad en diferentes técnicas, además de joyería típica confeccionadas por los mejores orfebres de Panamá. Contáctalos vía telefónica: 6111-3065 / 6111-3346 o vía email: lilybrenes_alquilerfolklorico@hotmail.com Por último, Lily Brenes deja un mensaje para los lectores de Revista Trip:
“Los invito a practicar el turismo interno porque conociendo, podemos comprender y reafirmar que Panamá es derroche de cultura y tradición”. 41
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LA TIERRA DEL SOL NACIENTE
JAPÓN ¿Cómo describir a través de este espacio toda una experiencia que aún experimento en la distancia? Escribir sobre el Japón en unas pocas líneas es definitivamente un trabajo arduo, en virtud de que hay tanto que hablar de ese país. Llegué al Japón en una primavera con el objeto de iniciar un curso del idioma japonés, previo al estudio de una maestría y un doctorado en Derecho Internacional de los Negocios. Me correspondió la gran oportunidad de recibir una beca japonesa para estudiar lo ya mencionado en la Universidad de Economía de Nagoya y es precisamente sobre esta ciudad a la que quiero hacer referencia. En el pasado Nagoya fue la sede de los Tokugawa, una poderosa familia que por mucho tiempo y antes de la Revolución Meiji, había moldeado los destinos del Japón. 42
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Contaron con un fabuloso castillo que fue destruido durante la Segunda Guerra Mundial con el objeto de desmoralizar al pueblo japonés ante la constante pérdida de sus monumentos históricos, de su esencia. Sin embargo, los japoneses son un pueblo muy resiliente. Acostumbrados a las catástrofes naturales desarrollaron un sentido de solidaridad único que incluso enriqueció su identidad propia, ya que constantemente se encontraban unidos en la desgracia y también unidos en el deseo de reconstruir y progresar.
raleza está bien representado. Esta parte de la esencia japonesa que describo, me resultó mucho más fácil comprenderla desde la ciudad de Nagoya, por encontrarse precisamente en el corazón del Japón y desde la cual fácilmente me podía trasladar en poco tiempo a las ciudades imperiales de Kyoto y Nara, y, por supuesto a Tokyo. La ciudad de Nagoya sufrió grandemente en la Segunda Guerra Mundial. Sin embargo, durante la reconstrucción se tomaron en consideración importantes cambios. Entre ellos jardines en cada esquina, cientos de fuentes de agua, aceras amplísimas tanto para peatones como ciclistas. Debo reconocer que, durante el traslado de mi apartamento hasta mi universidad, era extremadamente relajante al estar rodeado de abundante belleza paisajista, árboles, flores diferentes de acuerdo a la estación. Definitivamente un camino con panoramas fabulosos y muy especialmente cuando inicia la primavera y todos los árboles de cerezo florecen a la vez, siendo un espectáculo seguido por millones y por todos los medios de comunicación japoneses. En el Japón todas las estaciones tienen su mística y encanto, pero si me preguntan cuándo es la mejor época para visitar ese país, yo les contesto que vayan en primavera. Reitero que hay todavía mucho que decir, tal vez, en otra ocasión. Lo que sí puedo decirles es que pronto regresaré a la tierra del Sol Naciente.
Precisamente en ese constante proceso de reconstrucción, también se vieron en la necesidad de ser prácticos y de aprovechar los espacios lo más que se pudiese. Además, la diferencia de las estaciones es muy marcada y en ese orden se ajustan en su vestimenta, y también, en su gastronomía. Esto, definitivamente creó el ambiente propicio para que también prosperara entre los japoneses un fuerte sentido de orden, algo que les permitió también convertirse de forma rápida en potencia mundial, una vez este país comenzó su proceso de modernización, al estilo occidental, pero conservando sus tradiciones, a mediados del Siglo XIX. Además, Japón cuenta con otro aspecto único y es la misma religión Shintoísta cuyas creencias hacen respetar mucho más el entorno, ya que en cada accidente geográfico existía un espíritu, o un kami. Esto también contribuyó al gran aprecio que los japoneses prestan a los jardines e incluso hasta sus arreglos florales o ikebana, el orden de la natu43
Por: Rony Solis
Ciudad de Panamรก