Recetas

sopa de calabaza:

Ingredientes

Calabaza: 1 mediana Canela en polvo y/o pimentón ahumado: 2 ctas Leche vegetal: 600 cc Agua o caldo de verdura: 600 cc Tomillo: 1 puñado grande Pimienta, sal marina y aceite de oliva: Cantidad necesaria

Procedimiento

Sin pelar, cortá la calabaza por la mitad y cocinalas en un horno fuerte durante 40 minutos. Luego sacale la piel con una cuchara (yo prefiero dejarle la piel) y pone la calabaza en la licuadora con el resto de los ingredientes. Procesá 30 segundos. Llevá la sopa a una cacerola y cocinala hasta que llegue al punto de ebullición mezclando continuamente.

Pablo Martín Chef

Receta extraída del libro “Fast food consciente". Editorial: Planeta.