Revista Volar No 38

contenido

volar Diciembre 2010 • Enero 2011

12 LA INVITADA Inés María Zabaraín, consentida por las cámaras

18 ESPECIAL De aventura por Colombia

42 DESTINO Puerto Carreño, tierra de llaneros

56 TENDENCIAS Cuando el mercadeo le sirve al consumidor

60 SENTIRSE BIEN Slow food, la vida sin afanes

63 BIENVENIDOS A BORDO

70 EL TAROT Y LAS HIERBAS Predicciones 2011 para todos los signos 2 volar

correo directo Deseo expresar a usted mis más sinceras felicitaciones por tener una verdadera organización que responde a las demandas de los usuarios en todos los aspectos: cumplimiento de horarios, precios y atención dentro de las aeronaves y los cubículos previos al abordaje, entre otros.

Este mes tuve la oportunidad de viajar, por cuestiones de trabajo, utilizando para ello dos de sus rutas: Bogotá - Puerto Carreño, y viceversa; Bogotá - Puerto Asís, y viceversa.

La atención prestada por el personal de su empresa fue excelente y supera ampliamente el servicio de otras aerolíneas nacionales que en el mercado casi siempre gozan de mayor prestigio.

Mil y mil gracias por tan excelente servicio y espero no desfallezcan en esta labor de ser cada vez mejores. Por favor, haga extensivo este mensaje a todos sus empleados.

Cordialmente,

Revista Volar No. 38 Diciembre 2010 • Enero 2011 www.revistavolarsatena.com revistavolarsatena@une.net.co Miembro de:

Dirección General Luz Myriam Rey Mendoza

Edwin F. Mejía Ch.

Dirección Editorial Marcela Nieto Heguy mnietoheguy@hotmail.com Consejo Editorial Brigadier General del Aire Carlos Eduardo Montealegre Rodríguez Coronel William Tamayo Rojas Luz Myriam Rey Mendoza Liliana Arroyave Vanegas Teniente Coronel Carlos Alberto Castro Redacción Marcela Nieto Heguy Columnistas Gonzalo Mallarino Flórez Carlos Peralta Periodistas Milena Clavijo Alfredo Molano Jimeno Colaboración www.mercadeo.com Corrección César Tulio Puerta Fotografías Fredy Gómez Suescún Andrés Mayr Herrera José Roberto Arango Luis F. Pérez Arcila Felipe Diving Center - Felipe Cabeza Peter Schaaf Prensa Caracol Televisión Municipio de Puerto Gaitán - Ruben Dario González G. Etienne Le Cocq www.feriadecali.com Alcaldía de Riosucio - Hector Henao

Para el Informador Turístico y Económico, la Revista VOLAR se convierte en colaboradora como testimonio de los buenos hechos y noticias que aparecen en sus diferentes ediciones.

En el último número, correspondiente a los meses de octubre y noviembre, certifican lo afirmado con valiosa información en la que se destacan Tumaco y Pereira.

Sin querer queriendo le dan al contenido de los artículos la redacción requerida para que el alto porcentaje de pasajeros nerviosos encuentren en su lectura el elemento clave para combatir el nerviosismo.

Todo lo anterior conduce a decir: GRACIAS, y con gusto seguiré, como siempre, dándole crédito y difundiendo la labor de Satena en Colombia.

JAIME TATIS DEL VALLE Director Informador Turístico y Económico

Diseño José Roberto Arango Romero Edición Fotográfica Andrés Mayr

Dirección Comercial Mariela Restrepo Cardona Tels: (4) 403 27 29 – (4) 403 27 27- (4)403 27 28 Cels: 314 645 02 34 - 315 829 74 01 Prohíbase el expendio de bebidas embriagantes a menores de edad. El exceso de alcohol es perjudicial para la salud”

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ISSN 1900-6594

Impresión Grupo OP Gráficas S.A.

Envíenos sus comentarios y sugerencias a revistavolarsatena@une.net.co Sus opiniones son importantes

editorial

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Gracias por un año lleno de bendiciones Celebramos con nuestros clientes y amigos las metas que, con trabajo duro y mucho esfuerzo, alcanzamos.

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legó la Navidad, época de alegría, celebraciones, balances, reuniones con amigos y familia. En SATENA recibimos esta época del año con mucha gratitud, por un año lleno de bendiciones. Un año en el que la constante fue siempre el cambio, el trabajo arduo y en equipo para satisfacer las necesidades de nuestros clientes y la puesta en marcha de nuestro plan de negocios que nos hará más eficientes y competitivos en un mercado que cada vez exige más y mejores servicios.

Es así como con la llegada de Aeropack, ingresamos en la plataforma web, con un producto que nos acerca cada vez más a nuestros clientes brindándoles la oportunidad de conocer nuestros destinos, tarifas y promociones. Ahora, desde la comodidad de su casa u oficina, pueden acceder a nuestro sitio web para realizar la reserva y compra en línea de sus tiquetes aéreos con tarifas verdaderamente competitivas.

Dentro de nuestra empresa también adoptamos cambios administrativos y procedimentales, en busca de ser más eficientes y productivos con la incorporación de Price Whaterhouse Coopers, firma que nos realiza actualmente todo el proceso contable y que nos conectará mejor con nuestros proveedores, clientes y amigos.

Estamos adaptando a toda nuestra organización a la nueva cultura de servicio SATENA enfocada en el cliente y sus expectativas, cultura en la que estamos comprometidos todos y cada uno de los colaboradores y en la que trabajamos diariamente para que su experiencia con SATENA sea la mejor.

Otro motivo de gran alegría es la reciente llegada e incorporación a nuestra flota de los ATR 42-500, fabricados en Toulouse (Francia), con los que serviremos de mejor manera nuestras regiones colombianas con un avión más eficiente que se adapta perfectamente a nuestra geografía y que brinda mayor comodidad interior.

Los logros anteriores y muchos otros más, los alcanzamos gracias a tres aspectos importantes que siempre llevamos en la mente y el corazón: el trabajo duro y comprometido que diariamente realizan nuestros colaboradores, principal activo de SATENA; el amor que tenemos por nuestro país, reflejado en el serio compromiso social de unir las regiones de Colombia llevando desarrollo a los lugares más apartados de nuestra geografía, y en tercer lugar y no menos importante, ustedes, nuestros fieles clientes y amigos, razón de ser de nuestra empresa.

Gracias de corazón por preferirnos y acompañarnos en la tarea de recorrer nuestro maravilloso país. En el 2011 seguiremos siendo la aerolínea colombiana que los acompaña en sus negocios, viajes de placer y que cada día lucha por satisfacer sus necesidades con un producto de calidad como lo merecen.

Deseo para ustedes, sus familias y amigos una Feliz Navidad y un nuevo año lleno de bendiciones, amor, buenos negocios y crecimiento para nuestro país.

Con cariño y gratitud,

Brigadier General del Aire Carlos Eduardo Montealegre Rodríguez PRESIDENTE DE SATENA

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Joyas para “la Arenosa” No hay duda de que Barranquilla se está convirtiendo en el centro de la moda en el Caribe colombiano. Ferias como Plataforma K, desfiles y aperturas de nuevas boutiques, se suceden una tras otra. Un ejemplo de ello es el almacén que la reconocida joyera Mercedes Salazar acaba de inaugurar en un exclusivo centro comercial de esa ciudad y que se suma a los que ya tiene en Bogotá, Medellín y Cartagena.

Una línea de sombreros para la playa, muy acorde con las temperaturas caribeñas, se encuentra en este nuevo local junto a las divertidas colecciones de oro, plata, bronce, piedras semipreciosas, semillas, vidrio, perlas, entre otros materiales que Mercedes utiliza como materia prima para sus tres colecciones anuales de pulseras, collares y aretes. Productos todos que, con el toque inconfundible de esta innovadora joyera, han conquistado varios países de Suramérica, Estados Unidos y Europa, y ahora están listos para cautivar a las barranquilleras.

Mercedes Salazar Centro Comercial Buena Vista 2, Piso 4 Barranquilla

Artesanías en temporada alta Muchas cosas pasan en enero en Cartagena.

Una de ellas es FAREX, la feria de artesanías con calidad de exportación que se realiza desde hace diez años con el fin de que un centenar de artesanos, especialmente indígenas, afrodescendientes, campesinos y madres cabeza de familia, exhiban sus productos y de esta forma se les abran puertas en el mercado nacional e internacional aprovechando la avalancha de turistas en esa época de vacaciones.

Luego del éxito obtenido el año pasado con el I Salón Internacional con el cual se conmemoró la primera década de esta feria, este se abrirá por segunda vez para exhibir artesanías de países como Indonesia, Guatemala, Perú, México, Ecuador, India, Japón, Israel y Pakistán. Igualmente, tendrá lugar la segunda versión de la Pasarela FAREX 2011, en la cual varias modelos desfilarán exclusivos diseños artesanales, que pueden adquirirse en esta muestra donde abunda el talento.

XI FAREX 3 al 11 de enero de 2011 11 a. m. a 10 p. m., entrada gratuita Hotel Almirante Cartagena Estelar

Fachadas premiadas Cartagena y su arquitectura fueron las protagonistas del primer libro de la colección La historia de frente, con el cual Letrarte Editores obtuvo en 2007 el premio Andigraf a “Lo mejor del año” en la categoría de libros de arte. Pues ahora la historia se repite. Gracias a su altísima calidad, el segundo libro de esta colección, esta vez dedicado a la capital colombiana, ha obtenido la misma distinción. Y no es para menos, pues de una manera muy original, a través de las fachadas más representativas de diferentes épocas, la historia de la ciudad cobra vida por medio de 76 impactantes fotografías planimétricas del fotógrafo Antonio Castañeda Buraglia, acompañadas por los interesantes textos del arquitecto Alberto Escovar Wilson-White.

En este recorrido, cada elemento estilístico y constructivo de las fachadas de cuatro épocas diferentes, desde 1538 hasta hoy, es observado con cuidadoso detalle y detenimiento. Útil herramienta para re-descubrir las edificaciones que forman parte del paisaje urbano, La historia de frente. Arquitectura de Bogotá, es una convincente y necesaria invitación a apreciar algunos tesoros de nuestra arquitectura y evitar su eventual desaparición.

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saber vivir

De veinte Inspiración y destreza es lo que abunda entre los artesanos colombianos y eso se puede palpar con creces cada diciembre cuando se abren las puertas de Expoartesanías, la feria que este año cumple dos décadas dinamizando y fortaleciendo este sector.

Durante 14 días son exhibidos miles de productos con calidad e identidad, elaborados en materias primas naturales como fibras, textiles, madera, plata, oro, arcilla, cerámica y piedra, entre otros, que conforman una exquisita muestra de la expresión artesanal indígena y afrocolombiana, tradicional y contemporánea.

Visitada por comercializadores y distribuidores nacionales e internacionales que conocen ya la calidad y diversidad del trabajo artesanal colombiano, la feria –considerada la más importante de su tipo en América Latina– es también esperada con ansias por miles de personas que quieren regalar algo especial y original en esta época de Navidad.

Expoartesanías 7 al 20 de diciembre de 2010 Corferias, Bogotá www.expoartesanias.com

Repitiendo diamantes Tres son los años que lleva de funcionamiento el Hotel Habitel de Bogotá y tres son las veces que ha sido merecedor del galardón Star Diamond Award al “Mejor Hotel Business VIP”, entregado anualmente por The American Academy of Hospitality Sciences a los establecimientos de mayor calidad en el mundo. Único hotel colombiano en recibir este premio, el Habitel está especializado en el cliente corporativo y se destaca por la excelencia en su calidad, servicio e infraestructura. Para complacer a los ejecutivos que se alojan en sus 165 habitaciones cuenta con dos restaurantes (uno de cocina internacional y otro especializado en carnes), Cava y bar, Spa, Gimnasio y Business Center.

Ubicado a 15 minutos de Corferias, a 10 de las embajadas de Estados Unidos y Alemania, a 20 del centro de la ciudad y a cinco del aeropuerto Eldorado, el hotel ofrece a sus huéspedes, sin ningún costo, el servicio de traslado desde y hacia ese terminal en vehículos propios tipo van cada 15 minutos. Atenciones que explican tantos reconocimientos recibidos. www.hotelhabitel.com

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Al estilo de Nueva York

Tribeca no solo es una vibrante zona de la Gran Manzana en la que confluyen bares y restaurantes de diferentes estilos. Desde hace un mes, también es un nuevo concepto de diversión en Bogotá, una ciudad cada vez más universal.

Inspiradas en el ambiente bohemio de ese sector de Nueva York, las Noches de Tribeca ofrecen los jueves, viernes y sábados, desde las 8 p. m., el escenario perfecto para que reconocidos músicos interpreten en vivo blues, bossa nova, jazz, boleros y algunas rancheras. Y, junto a la buena música, no falta una selección de tapas españolas, francesas, mexicanas, tablas de quesos y un retorno a la coctelería tradicional.

Pero el encanto no termina con el día. Abierto desde las siete de la mañana, de domingo a domingo, Tribeca evoca el ambiente de los cafés tradicionales de las grandes ciudades, esos puntos de encuentro para los amigos, para los negocios o para pasar un buen momento con un café y productos de pastelería y repostería, y con comodidades como Wi-Fi, valet parking y una agradable terraza privada.

Tribeca Carrera 15 No. 88-71. Bogotá

la invitada

Inés María Zabaraín Por: Milena Clavijo

Fotos: Prensa Caracol Televisión

Su balance no puede ser mejor.

Aprovechando las oportunidades que le ha brindado la vida y a punta de disciplina y talento, ha construido una exitosa y ascendente carrera en los medios de comunicación y, a la par, ha formado una familia ejemplar. Retrato de una de las más bellas y queridas presentadoras de noticias del país.

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ue hablar en público no la intimidaba fue algo que Inés María Zabaraín supo muy pronto, cuando todos los domingos leía en voz alta la segunda lectura de la misa, aunque el atril le quedara apenas a la altura de los ojos y los asistentes no pudieran verla desde el otro lado. “Esto le genera mucha timidez a la mayoría de la gente. Todos se reían porque yo era muy chiquita y nadie me veía parada junto a ese atril tan grande, pero a mí me gustaba hacerlo. Es algo que yo tenía adentro”, recuerda.

Desde el colegio, cuando estaba en primaria, se sentía en su elemento siendo la “maestra de ceremonias” en cualquier acto que hubiera. “Me gustaba eso de enfrentarme al público, de sentirme la líder allá arriba y manejar el tema de las comunicaciones. Me acuerdo que participaba en el concurso de trabalenguas y en el de oraciones.

Además, en la clase de español tocaba hacer un noticiero y siempre quería ser la presentadora”. Pero esos impulsos de protagonismo se acababan al llegar a casa. “Ni en la vida diaria, ni en las reuniones familiares soy así, más bien soy muy tranquila, de bajo perfil”.

Esa vocación temprana por los micrófonos se combinó con una obsesión por el lenguaje. “Soy una apasionada de la ortografía, me encanta escribir y leer bien y me enferman los errores ortográficos. A mis pobres hijos desde pequeños, y aunque no tenían ni idea por qué, les he hecho poner tildes.”

De la universidad a las pantallas Por todo lo anterior a sus papás no les sorprendió que quisiera estudiar Comunicación social, pues se daban cuenta de que estaba hecha para eso. Lo que no entendían era por qué solo quería presentarse a la Universidad Javeriana y desechaba otras opciones. Pero a sus 16 años Inés María era cabeza dura y por fortuna las cosas le salieron bien. “A mí me gustó desde siempre la Javeriana y soy una orgullosa egresada de su Facultad de Comunicación”.

En una carrera como esa, el reto es estar frente a las cámaras, los micrófonos o publicar un texto en un periódico o revista.

“Son muchos los que quieren tener esa oportunidad. Mi ventaja fue que desde el tercer semestre me logré vincular a unos programas educativos que hacía la Javeriana para el canal 3, hoy Señal Colombia. El primero en el que

Una vida frente a las cámaras participé se llamaba Educadores de hombres nuevos, y ahí presentaba una sección llamada Pizarras, y después vino otra que se llamaba Itinerario. De esa forma, al mismo tiempo que aprendía la teoría, practicaba lo aprendido. Fui una afortunada, porque ahí arranqué”.

Pero la gran oportunidad llegó cuando en VI semestre un compañero de la universidad que trabajaba en Panorama, el magazín de JES, le contó que necesitaban presentadoras.

“Mandé mi hoja de vida en la que contaba la experiencia que tenía, que era sólo lo de la Javeriana, presenté la entrevista con Julio Sánchez Cristo, y él me contrató. El programa salía los viernes a las 7.30 de la noche, en pleno horario prime y tuve que enfrentarme a unos niveles de exigencia muy altos.

Allí me quedé casi dos años, aprendí cantidades y fue muy chévere, porque cuando me gradué ya estaba trabajando en el noticiero QAP”.

Del resto ya somos testigos los televidentes que la hemos visto noche a noche en la pantalla. A principios de 2010 completó diez años de trabajar con el canal Caracol, en el que afirma sentirse feliz, valorada y muy a gusto.

Comunicar, comunicar y comunicar Nacida en Ciénaga y criada desde los cuatro años en Santa Marta, Inés María conserva un suave acento costeño, que sin embargo no aparece para nada cuando habla frente a las cámaras. “No tengo la conciencia de haber trabajado para eliminar mi acento, pero siempre he tratado de hablar lento, haciendo un esfuerzo por pronunciar muy bien las palabras, sin comerme letras como la s y la r. Fue un proceso casi inconsciente, pero que seguramente fui realizando a medida que adquirí experiencia. Hoy miro los videos de VHS que tengo por ahí y me muero de risa cuando veo que no tenía ritmo, no llevaba un tono… Yo sólo me preocupaba porque la gente me entendiera, y para eso supervocalizaba todo”.

Hoy se siente realizada profesionalmente gracias a que ha tenido la oportunidad de pasar por todos los medios de comunicación. “He tenido la posibilidad de hacer una

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la invitada carrera en la televisión y las noticias, que es lo que más me gusta. También trabajé en la revista Cambio; durante cinco años fui editora para Latinoamérica de una revista especializada en gafas, y estuve un rato haciendo radio para la W en las tardes. Cuando miro para atrás, pienso que es una maravilla haber podido pasar, así sea por momentos cortos, por todos esos medios y además, quedarme en el que más me gusta”.

En un país como Colombia, que históricamente genera muchas noticias, es frecuente que lo que hoy acapara la atención, mañana sea opacado por otro acontecimiento.

“Eso es algo bueno para esta profesión –afirma Inés María–, porque aprendes mucho, recibes información muy variada, siempre debes estar alerta”. No obstante, es doloroso que muchas de esas noticias sean trágicas, y tengan su origen en la violencia que azota cada rincón del país. “El día que mataron a los diputados del Valle salí del noticiero a llorar, fue algo muy fuerte, ese tema me golpea mucho. Pero después de todo lo horrible, se concluye que somos más los buenos que los malos.

La gente buena de Colombia es buena de verdad, con un corazón grandísimo, solidarios, dispuestos a apoyar mucho a los otros y con un gran corazón”.

Actualmente, además del Noticiero de Caracol TV, está presentando para su canal internacional el programa Colombia más cerca, dirigido a los compatriotas que andan por fuera y a los que quisieran estar acá y no pueden. “Les presentamos los lugares turísticos de Colombia, cómo van evolucionando. Y es impresionante cómo le llega a la gente este programa. Cuando contamos los problemas de algunas personas o comunidades, son muchos los que colaboran desde afuera, crean fundaciones, mandan recursos. La verdad es que en este trabajo no tienes tiempo de aburrirte, y además, tienes la posibilidad de hacer cosas por los demás”.

Pasión por la familia Para Inés María, la familia lo es todo. Guarda los mejores recuerdos de su infancia y del fuerte vínculo con sus padres y hermanos. “Mi papá fue gerente del Banco de la República muchos años y mi mamá siempre fue ama de casa y estuvo pendiente de nosotros. Tengo un

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hermano mayor, Rafa, que es psicólogo deportivo y trabaja en Coldeportes, y una hermana menor, María Mercedes, que también es psicóloga y vive en Barranquilla, donde trabaja con su esposo”.

Ella, a su vez, ya en Bogotá, y trabajando en QAP conoció al también periodista Jorge Alfredo Vargas, su marido desde hace más de 13 años y con quien tiene tres hijos, Laura (12), Sofía (9) y Felipe (7). “Haber tenido la posibilidad de probar todos los medios, tener una carrera y además una familia, mi marido y mis tres hijos, es mi felicidad. Alcanzar un equilibrio y conservarlo, que no es fácil, constituye mi mayor logro. Afortunadamente siempre he tenido el apoyo de Caracol con mis horarios, lo que me ha permitido acompañar a mis hijos en todos los procesos, sus llegadas del colegio, las tareas que cada vez son más difíciles y para las cuales no me alcanza la tarde entera para ayudarles”.

Hoy sus días comienzan a las cinco de la mañana, y si madruga lo hace porque el trabajo y los hijos se lo exigen, pero ella en realidad es una mujer noctámbula.

“A veces alcanzo a dejar a mis hijos levantados y desayunando y otras me voy más temprano.

Termino mi noticiero y me quedo grabando el programa turístico o revisando cosas, pero procuro siempre a medio día almorzar con Jorge Alfredo y recibir en casa a mis niños”. Pero esta esposa y madre a la que todo parece funcionarle a la perfección también tiene su lado débil. “Soy fatal en la cocina, no tengo ni idea de cómo hacerlo. Lo acepto: no me gusta, no lo disfruto, todo me queda mal. Gracias a Dios uno siempre tiene alguien que le ayuda”, reconoce con humildad.

Costeña de corazón Con sus padres y hermanos viviendo en Santa Marta, ese es el destino preferido no solo por Inés María, sino por toda la familia. Cada vez que pueden aprovechan para visitarlos.

“Ya que mis hijos no pudieron crecer allá, me gusta que al menos pasen las vacaciones. A ellos les encanta, es la fascinación total. La verdad es que en Santa Marta la paso como en ningún otro lugar”.

Fuera de su adorada ciudad, Inés María ha visitado Nueva York, Washington, Los Ángeles y Orlando, este último un destino infaltable porque a los niños les encanta ir a Disney.

volar Y si bien de Europa conoce muchos lugares, incluyendo Praga y Budapest, adonde fue hace poco, de Suramérica sólo conoce Argentina. “¡Hay tantos lugares por recorrer!, que si uno pudiera vivir viajando sería lo máximo”.

A pesar de adorar a sus hijos, con Jorge Alfredo se pegan sus escapadas en plan de pareja, y para ello nada mejor que París.

“Nos parece la ciudad más romántica del mundo, entonces vamos de vez en cuando y de cuando en vez”. Por ahora sigue pendiente conocer Hawaii, Alaska y Egipto, planes que tendrán que esperar mientras los niños crecen. “Hay que ser sensato y poner los pies en la tierra. Las escapaditas dependen del tiempo disponible, que no es mucho, pero las cosas se van dando, lo importante es estar feliz, gozarse donde uno está”.

Por trabajo ha viajado a las ciudades más grandes de Colombia, pero le faltan sitios como el Amazonas y el Cabo de la Vela, donde le gustaría pasar la noche en una ranchería Wayuú. “En este país todo es divino. Cartagena, los pueblitos de Boyacá, el Eje Cafetero….” Pero Santa Marta sigue siendo su lugar en el mundo. “Sueño con volver a vivir allá. Obviamente mi trabajo no me lo permite ni por ahora ni en unos cuantos años, pero sí espero terminar mis días en esa ciudad”, confiesa.

Mientras tanto esta mujer linda, talentosa y esposa y madre ejemplar, se seguirá encomendando cada día a Dios y a la Virgen. “Soy católica, practicante y totalmente creyente. Rezo mucho por mi familia, mi matrimonio y mis hijos.

Todos los días les pido que me den sabiduría para educarlos, ser una buena profesional y para que con mi trabajo pueda ayudar a la gente.

Sé que mi vida está en manos de Dios y que es él quien hace que todo funcione o no”. Y nadie duda que sus oraciones son escuchadas.

55 Feria de Manizales (Caldas) Con la tradicional y masiva cabalgata desde la Plaza de Toros hasta la glorieta de San Rafael arranca el 2 de enero la 55 versión de la Feria de Manizales.

Cinco corridas de toros, espectáculos deportivos, culturales y recreativos más la elección de la 40 Reina Internacional del Café forman parte de la programación de la que se conoce como “La gran Feria de América” que da comienzo a la temporada taurina en el país.

2 al 9 de enero

MANIZALES (Caldas) Feria y Reinado Nacional del sombrero vueltiao Colorido evento en el que se destaca la tradición ancestral y cultural, tanto del sombrero como de su producción en la cual este municipio sucreño es líder.

Exposiciones artesanales, desfiles de comparsas y carrozas, Reinado Nacional del Sombrero Vueltiao, cabalgatas y conciertos son parte de las actividades programadas.

21 al 27 de diciembre

Sampués (Sucre)

Foto: Alcaldía de Riosucio - Hector Henao

Carnaval del Diablo Patrimonio inmaterial cultural de Colombia, esta fiesta, que se realiza en años impares, es una de las más pintorescas del país. Originada para celebrar la unión entre dos pueblos y evitar con ello que Satanás viniera a castigar su rivalidad, este carnaval constituye toda una movilización popular alrededor de la música, los disfraces y las rimas, y alcanza su punto más alto con la entrada del Diablo del Carnaval.

7 al 12 de enero

RIOSUCIO (Caldas)

Festival de Verano Manacacías 2011 En el puente de reyes, Puerto Gaitán (Meta) se alista a recibir en las playas del río Manacacías a miles de turistas dispuestos a disfrutar de sol, playa y buena rumba con conciertos de artistas nacionales e internacionales, torneos de fútbol y voleibol playa, deportes náuticos y todoterreno, así como desfiles con la participación de las modelos más destacadas del país.

7, 8 y 9 de enero

PUERTO GAITÁN (Meta)

Foto: Luis F. Pérez Arcila

Foto: Ruben Darío González

Fiestas de Corralejas En la tercera semana del mes de enero se celebran, en el departamento de Sucre, las corralejas más famosas de Colombia y del continente. Teniendo como escenario no solo la plaza de toros, sino también las calles de la ciudad, cientos de arriesgados aficionados, acompañados del alegre sonido de fandangos y porros, se enfrentan a los toros.

14 al 23 de enero

SINCELEJO (Sucre)

Manizales Caldas Puerto Gaitán Meta Cumará Meta Pasto Nariño Sincelejo Sucre Cali Valle del Cauca Riosucio Caldas Sampués Sucre Manizales Caldas Puerto Gaitán Meta Cumará Meta Pasto Nariño Sincelejo Sucre Manizales Caldas Puerto Gaitán Meta Cumará Meta Pasto Nariño Sincelejo Sucre Cali Valle del Cauca Riosucio Caldas Sampués Sucre Manizales Caldas Puerto Gaitán Meta

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Un recorrido por las mejores fiestas populares del país para cerrar el 2010 y recibir el 2011

Ferias y Fiestas

señales de identidad

La Feria de Cali o de la Caña de Azúcar Desde 1957, cuando se celebró la primera versión, cada mes de diciembre miles de visitantes de todas partes del país llegan a la capital del Valle atraídos por el ambiente festivo y alegre que rodea a estas celebraciones.

Las fiestas comienzan con la cabalgata, tradición histórica a la que asiste una nutrida concurrencia que admira los más hermosos ejemplares equinos. Luego tiene lugar el Reinado Panamericano, toda una atracción por la belleza de las participantes y posteriormente el Superconcierto y el Festival de Orquestas, con los más destacados artistas y grupos.

25 al 30 de diciembre

Cali (Valle del Cauca)

Foto: www.feriadecali.com

Foto: Etienne Le Cocq

Carnaval de Negros y Blancos En San Juan de Pasto se celebra la fiesta más grande e importante del sur de Colombia.

Música, comparsas y monumentales carrozas se toman las calles de la ciudad y miles de personas se pintan de negro, un día, y de blanco, otro, en una celebración que ya ha sido declarada patrimonio cultural inmaterial de la humanidad.

2 al 7 de enero

PASTO (Nariño)

CUMARÁ (Meta)

V Encuentro Mundial de vaquería, encierre de ganado y carrera de barriles En el municipio de Cumará, a treinta minutos de Villavicencio, vaqueros de Colombia y de otros países con tradición ganadera, tanto hombres como mujeres, demostrarán sus habilidades en diferentes pruebas.

6 al 10 de enero

Cumará Meta Pasto Nariño Sincelejo Sucre Manizales Caldas Puerto Gaitán Meta Cumará Meta Pasto Nariño Sincelejo Sucre Cali Valle del Cauca Riosucio Caldas Sampués Sucre Manizales Caldas Puerto Gaitán Meta Cumará Meta Pasto Nariño Sincelejo Sucre Manizales Caldas Puerto Gaitán Meta Cumará Meta Pasto Nariño Sincelejo Sucre Cali Valle del Cauca Riosucio Caldas Sampués Sucre Manizales Caldas Puerto Gaitán Meta Cumará Meta Pasto Nariño Sincelejo Sucre Manizales Caldas Puerto Gaitán Meta Cumará Meta Pasto Nariño Sincelejo Sucre Cali Valle del Cauca Riosucio Caldas Sampués Sucre Manizales Caldas Puerto Gaitán Meta volar

especial aventura

De aventura por

Colombia

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Desde el Amazonas hasta el Cabo de la Vela y desde el Pacífico hasta el Orinoco, Colombia ofrece mil y un escenarios para practicar deportes extremos.

En esta última edición del año la invitación es a que en la inminente lista de propósitos del 2011 se arriesguen a incluir una escapada a alguno de ellos y descubran lo divertido que puede resultar poner a prueba su temple en medio de los inigualables paisajes colombianos.

Doce deportes para practicar por aire, agua y tierra a lo largo de doce meses y decenas de lugares recomendados para hacerlo, conforman este especial pensado para cuerpos saludables y almas inquietas.

¡Feliz 2011!

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Montañismo en la Sierra Nevada del Cocuy

Otros sitios para practicarlo: Parque Natural Nacional Los Nevados (departamentos de Caldas, Risaralda, Quindío y Tolima), Parque Nacional Natural Puracé (departamentos de Cauca y Huila).

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En busca del paisaje perfecto “La vuelta a la sierra”, así se llama el recorrido que las altas montañas del norte de Boyacá ofrecen a los caminantes dentro del Parque Nacional Natural El Cocuy.

No se necesita ser un atleta, tampoco un temerario escalador para disfrutar de la belleza de estos parajes que se levantan a un promedio de 4.000 metros sobre el nivel del mar. Los únicos requisitos son buena salud, ganas de caminar, deseos de tranquilidad, contar con varios días e ir acompañado de un guía experimentado.

Partiendo del pueblo de El Cocuy, ubicado a 2.600 metros de altura y catalogado como el más lindo de Boyacá, comienza esta vuelta que puede hacerse en sentido norte-sur, o viceversa, incluyendo pasos sobre glaciares y ascensos a picos nevados, o evitándolos; de un solo jalón, o con paradas de varios días en cada laguna.

Bosques de frailejones, más de veinte majestuosos picos nevados, glaciares como el Ritacuba Blanco (la cumbre más alta de la cordillera Oriental), paredes rocosas, quebradas cristalinas e impactantes lagunas como la de La Plaza, son las recompensas que harán que cada esfuerzo valga la pena.

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Parapente en Villavicencio

La adicción de volar Para lanzarse al vacío en parapente con una vista panorámica imperdible solo basta poner rumbo a Villavicencio, más precisamente a la pista de despegue o voladero Samaria ubicado a seis kilómetros de la capital del Meta.

Es allí donde aficionados y profesionales decididos a desafiar el miedo emprenden vuelo dejando la ciudad a sus pies.

Térmica y no dinámica –aseguran lo expertos– es allí la práctica del parapentismo y eso, en otros términos, significa que el parapentista no depende del viento sino de las corrientes de aire caliente que salen de la tierra para mantener la altitud del vuelo.

Para vivir esta increíble experiencia por primera vez, hay que realizar un vuelo tándem, es decir, acompañado de un instructor que controla el ala y todo el sistema de suspensión y frenos.

Una vez en el aire, el vértigo y cierto pánico por sentirse flotando empiezan a ceder gradualmente.

La sensación es la de viajar en un gran columpio. El aire, que golpea fuerte por la altura, al mismo tiempo se siente fresco, muy diferente que cuando se tienen los pies en la tierra.

Superada la prueba pero no la “fiebre”, quien quiera sumergirse de lleno en este deporte puede hacer un curso que dura un mes y durante el cual se adquieren conocimientos de aerodinámica y de manejo de corrientes.

Otros sitios para practicarlo: Floridablanca (Santander), Yopal y Aguazul (Casanare), Suesca y El Paraíso en Sopó (Cundinamarca) y Anserma (Valle del Cauca)

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Viajar por los árboles

Canopy en el Amazonas

El Amazonas encierra variados desafíos para el viajero. Uno de ellos consiste en escalar, atado a una cuerda, entre 25 y 30 metros de un majestuoso higuerón hasta alcanzar su copa.

Una vez allí, luego de observar en su plenitud el dosel o techo verde que forma la selva, hay que estar listo para volar 80 metros lineales sobre semejante espesura. Esta actividad, conocida como canopy consiste en deslizarse por el aire utilizando cuerdas y poleas para ir avanzando entre distantes plataformas ubicadas en la copa de los árboles.

Con distancias cortas o largas y alturas que van desde los 30 ó 40 metros hasta los 250, esta experiencia de ver el bosque desde arriba es, además de intrépida y emocionante, una actividad que puede ser practicada por personas de cualquier edad ansiosas de interactuar con la naturaleza desde una nueva y diferente perspectiva.

Otros sitios para practicarlo: Piedra del Peñol, (Antioquia) y Parque del Café, (Quindío).

marzo

especial aventura

abril

Torrentismo en Santa Sofía

Cascadas de adrenalina Vértigo es lo primero que se siente parado en una roca de treinta metros de altura, con el aire golpeando el rostro y amarrado a un arnés, esperando para descender por la cascada La Fuetera de la quebrada Sorocotá, cerca de Santa Sofía (Boyacá).

Pero solo basta repasar los conceptos aprendidos en la charla técnica previa, para sentir la confianza suficiente para enfrentar el abismo. El miedo se transforma en emoción y el torrentismo, deporte extremo que consiste en hacer rappel o descenso por rocas pero con el reto adicional de recibir la fuerza del agua de una cascada, resulta ser la excusa perfecta para disfrutar de la vista, el aire, el sol y el sonido del torrente de agua.

Para hacer un gran descenso hay que tener una gran cascada y un paisaje natural de fondo. Y eso es lo que abunda en Colombia en distintos pisos térmicos, lo que convierte cada experiencia en única, por la vegetación y el clima diferentes.

Otros sitios para practicarlo: Cascadas de El Palmar, Nimaima (Cundinamarca), Cascadas de Juan Curi, San Gil (Santander), Cascada El Cinco, San Agustín (Huila).

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Fotografía: Felipe Diving Center - Felipe Cabeza

Inmersión profunda Considerada por quienes conocen del tema como uno de los mejores destinos del Caribe para la práctica del buceo, Providencia no gusta de esconder sus secretos submarinos. Al contrario, prefiere compartir con alegría y generosidad la transparencia y calidez de su mar, los colores de la inmensa variedad de especies que lo habitan, las diferentes profundidades en las que la vida marina se ha asentado esperando la visita respetuosa de los buzos, los sinuosos movimientos de las mantas, la pureza de las arenas del lecho marino…

En la bahía de Agua Dulce hay expertos instructores listos a explicar todo lo necesario para disfrutar de esta maravillosa experiencia: desde los principios de la presurización que ocurre en el cuerpo y el funcionamiento del regulador y las aletas, hasta el método para vaciar la careta y solucionar cualquier emergencia que se presente en la inmersión. La duración, intensidad y complejidad de las clases se adecuan a las necesidades del buzo, y van desde un minicurso de una hora para quien desee sumergirse por una vez, hasta el curso avanzado con certificación, que en su primer nivel dura cuatro días e incluye cuatro inmersiones y el equipo completo.

Para aquellos que deseen experimentar de primera mano la vida submarina pero no se deciden a bucear con tanques, el snorkeling (careteo) es una alternativa que en Providencia encuentra también excelentes lugares para ser practicada, como los cayos de Los Tres Hermanos, Cayo Cangrejo y la costa occidental de Santa Catalina y su famosa cabeza de Morgan.

Buceo en Providencia

mayo

Otros sitios para practicarlo: Gorgona y Bahía Solano, en el Pacífico. Taganga e Islas del Rosario, en el Caribe y Laguna de Tota, en Boyacá, para buceo de altura.

especial aventura

junio

Kitesurfing en Calima

Alzando vuelo Vientos constantes todo el año convierten a este lago en el Valle del Cauca en el sitio ideal para practicar kitesurfing. La fuerza del viento, que en este lugar alcanza una velocidad promedio de 40 kilómetros por hora, empuja la cometa y hace que en pocos minutos los deportistas se desplacen de un extremo al otro del lago, se eleven por el aire, salten y creen un fascinante espectáculo de colores, agua y viento.

Este deporte extremo, que con la debida precaución y preparación puede practicarse sin problemas, requiere para principiantes un curso básico de ocho horas al cabo de las cuales aprenderán cómo funciona la cometa, cómo armar el equipo y cómo sacar provecho del viento. Luego de una semana, y ya en el nivel intermedio, se les enseña a saltar y a hacer algunas piruetas no muy complicadas. Tranquilidad, paciencia y mucha práctica para ir a paso lento pero seguro es lo que se necesita en este deporte que usa la fuerza del viento para deslizarse sobre el mar.

Otros sitios para practicarlo: Cabo de la Vela (La Guajira) e Isla de San Andrés.

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especial aventura

julio

Surf en Nuquí

Un desliz en el mar La delgada línea costera que une la inmensidad azul del océano Pacífico con el exuberante verde de la selva chocoana, es el escenario donde en pocos días expertos y amigables profesores enseñan a disfrutar de las diferentes olas que ofrece Nuquí, varias de ellas consideradas las mejores de Colombia.

Allí, extensas y tranquilas playas con suave oleaje son el lugar perfecto para aprender lo básico de este deporte y familiarizarse con el equipo y la terminología adecuada. La playa La cascada del amor es la elegida por los principiantes, que aprovechan sus pequeñas olas para ir mejorando su nivel. Para quienes ya manejan ciertas habilidades con la tabla y se pueden considerar surfistas intermedios, la playa del Terco y la de Juan Tornillos son buenos sitios de entrenamiento, pero sin duda el tesoro de Nuquí se encuentra en el extremo sur del golfo de Tibuga, donde se produce una imponente ola conocida como Pico de Loro. Considerada de categoría mundial, surfistas de todo el mundo llegan hasta este pedazo de Chocó por el simple placer de remontarla una y otra vez.

Otros sitios para practicarlo: Puerto Velero, cerca de Barranquilla y Cabo de la Vela, en La Guajira

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Ciclomontañismo en Boyacá

agosto

Rodando entre valles y montañas Siete días alcanzan para descubrir esas densas montañas de Los Andes colombianos, salpicadas de casas de colores, cultivos de maíz y caña y desiertos llenos de fósiles, a lo largo de una travesía plena de aventuras que exige un buen estado físico.

De pueblo en pueblo, comenzando en Guasca, Cundinamarca se llega a La Cuchilla a 3.200 metros de altura, se baja luego a Gachetá y su tibio río a 1.700 metros sobre el nivel del mar , se pedalea luego hasta Manta y posteriormente ya, en Boyacá, se llega a Tenza en medio de soberbios paisajes que muestran como en Colombia se pasa en una hora de las alturas al suelo tropical. Luego de descansar en la Hacienda Baza, entre Tibaná y Jenezano, la próxima meta es Samacá, y como remate la encantadora Villa de Leyva y el cercano desierto de La Candelaria, con sus milenarias tierras amarillas, naranjas y ocres.

Alternativa maravillosa para disfrutar de rincones inexplorados, paseos de ciclomontañismo como este exigen, sin embargo, buen estado físico y mucha practicidad: ir en grupo, llevar lo mínimo en un morral, aceptar los imprevistos y tener inmensas ganas de enfrentar el desafío.

Otros sitios para practicarlo: Parque Nacional Los Nevados.

especial aventura

septiembre

Espeleología en Santander

Viaje a las entrañas de la tierra A veinte minutos de San Gil, en el municipio de Páramo, se encuentra una maravilla natural a la que se entra volando y se sale nadando. La cueva del Indio se llama este sitio lleno de estalactitas y estalagmitas donde se puede practicar la espeleología o exploración de cavernas, uno de los deportes extremos más fascinantes.

Caminando en fila india, con cuidado de no perturbar a los murciélagos, con pasos firmes para no resbalarse e iluminando el sendero con las linternas de los cascos, los aventureros se internan poco a poco en el estremecedor mundo de las cavernas. Al oír los sonidos de la cascada hay que prepararse para el momento más esperado de esta aventura: saltar a un pozo de seis metros de profundidad desde una plataforma a 5,40 metros de altura, alumbrados solo por la luz de la linterna.

Luego del chapuzón y de nuevo en la superficie, guiados por una cuerda que hace las veces de pasamanos, se alcanza el otro extremo de la caverna donde la luz natural y uno de los paisajes más cautivadores de la geografía colombiana ponen punto final a la incomparable experiencia de estar en contacto directo con la vida bajo tierra.

Otros sitios para practicarlo: Cueva del Alto Naranjo, San Agustín (Huila) y Cavernas del río Nus y la cueva de los Guácharos (Antioquia).

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Rafting en Paicol

octubre

Ríos de adrenalina Con una agradable temperatura promedio de 24 grados centígrados y con la posibilidad de elegir entre tres rutas diferentes, con distinta duración y dificultad, el río Páez en el municipio de Paicol, departamento del Huila, se presenta como un exótico escenario para la práctica del rafting o canotaje, deporte de aventura que consiste en descender

ríos de montañas en la misma dirección de la corriente, en un bote neumático o raft, dirigido por un guía que va en la parte trasera y conoce cada tramo, los grados de dificultad y la manera en que el equipo –pues claramente esta es una aventura de equipo– se debe enfrentar a ellos.

Aparte de los hermosos paisajes que enmarcan cualquiera de los descensos

–más fáciles de apreciar en los momentos en que la balsa inflable pasa por zonas de aguas tranquilas–, es probable que nutrias y bandadas de aves tropicales se unan al grupo durante el recorrido… tan solo un premio más para quien se aventura a desafiar estas corrientes, que pocos metros más abajo se entregan al río Magdalena.

Otros sitios para practicarlo: Río Fonce, San Gil (Santander), Río Cravo sur, Yopal (Casanare), Río Magdalena, San Agustín (Huila) y Río Cauca, La Pintada (Antioquia).

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noviembre

Senderismo en el Choc贸

Otros sitios para practicarlo: Parque Nacional Natural Gorgona (Valle del Cauca) y Parque Nacional Natural Amacayacu (Amazonas).

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Una caminata por la jungla más rica del mundo Cerca de Bahía Solano, a unos veinte kilómetros hacia el sur, el corregimiento de El Valle ofrece un apasionante aprendizaje por reservas naturales. A lo largo de un sendero que espía la intimidad de la selva húmeda que durante milenios evolucionó aquí, capacitados guías enseñan los procesos que emplea la madre naturaleza para crear la vida.

Durante el recorrido, quien escuche atentamente podrá fusionar los latidos de su corazón con el de los centenarios palos de carrá, chanú o las palmas milpesos, con el croar de las ranitas multicolores que parecen sacadas de un cuento infantil, y con el trinar armonioso de las aves que desde las lejanas alturas del dosel nunca se callan.

Hipnotizado por tantos aromas, embelesado con la tenue llovizna que parece salir del suelo y levantarse al cielo, silenciado por las eternas pulsaciones que nacen en la Tierra, quien camina por las profundas selvas del Chocó estará volviendo realidad el sueño de cualquier biólogo: perderse en la profundidad de la selva para descubrir sus insondables secretos.

especial aventura

Diciembre

Windsurf en Cundinamarca

Dominando el viento Una escuela para aprender o practicar, viento estable y cero olas que dificulten el inicio son los atractivos del embalse de Tominé, un reducto perfecto para quienes quieren incursionar en este deporte que puede ser tan extremo como se quiera.

Repartida entre los municipios de Guatavita y Sesquilé , hacia el norte de Bogotá, en esta represa rodeada de un bello paisaje andino, son muchas las tabla-vela que se observan surfeando o navegando impulsadas por el viento.

Con el traje de neopreno puesto para protegerse del frío y un chaleco salvavidas que confiere seguridad, los principiantes aprenden, antes de ingresar en el agua, cómo montarse a la tabla, cómo levantar la vela sin estropearse la columna y cómo cambiar la dirección de la nave. Tres movimientos claves de cuya correcta aplicación depende que la diversión sobre el agua esté asegurada.

Otros sitios para practicarlo: Cabo de la Vela (La Guajira), Salgar (Atlántico), Chivor y Copa (Boyacá), Calima (Valle del Cauca) y San Andrés y Providencia.

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mesa de noche

Dos novelas extranjeras para las vacaciones Por: Gonzalo Mallarino Flórez. Narrador y poeta bogotano

A

unque acaso no se trate de la

literatura del mayor arte, las dos novelas que presentamos a continuación a los lectores de VOLAR, son enormemente interesantes, vitales,

Ave del paraíso es la más reciente novela de Joyce Carol Oates, probablemente la autora

más leída en estos momentos en los Estados Unidos. Hay quienes, sin parpadear, la comparan con John Updike, Philip Roth, o Norman Mailer, y de repente tengan algo de razón si nos atenemos no tanto a la delicadeza de su arte, al cuidado de su estilo, como a su magnífica fuerza narrativa. Ave del paraíso, “Litle Bird of Heaven”, el título del libro en su lengua original, es también una canción de música country, bastante conocida. Y es, desde luego, una mujer, Zoe Kruller, y seguramente otra, Krista Diehl, y también millones de mujeres, fuertes, hondas, que a veces tienen las alas rotas y van por este mundo brutal, violento, desgraciado y hermoso en el que aún vivimos.

Zoe Kruller ha sido asesinada. Estrangulada en la cama en que estuvo haciendo el amor intensamente, con un hombre que no ha podido ser identificado. ¿Fue ese hombre quien la mató? ¿Quiénes eran sus amantes en ese momento de su vida? Ella era una mujer sensual, llevaba una vida alocada, cantando con su banda de música country en los bares y tabernas del norte del estado de Nueva York. ¿Quiénes eran los hombres que frecuentaba? Uno de ellos, según se vino a saber, era el padre de Krista, Eddy Diehl, a quien la policía ha prohibido siquiera

actuales, y escritas por dos autores norteamericanos que con justificación han ganado millones de adeptos en todo el mundo. Ambas pertenecen a la Editorial Santillana, una al sello Alfaguara y la otra al sello Suma, y han sido traducidas más o menos tolerablemente del inglés.

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acercarse a su familia y a su antigua casa, por ser un hombre violento y un ebrio. ¿O sería el propio marido de Zoe, Delray Kruller, quien la mató? Este era un hombre brutal, mitad blanco y mitad indio, de la reserva indígena cercana a la ciudad de Sparta, donde se desarrollan los hechos. ¿Fue él, envenenado por los celos?

La novela está narrada por Krista, desde que los primeros acontecimientos se presentan y ella tiene apenas dieciséis años. Y la veremos hacerse una mujer, resolver por fin la relación agobiante con su madre y con su hermano Ben, salir de su casa, todo, en buena medida, en el empeño de saber quién asesinó a esa mujer y qué relación tuvo con esos hechos su padre, a quien ella tanto echaba de menos y tanto quería. Krista entrará, a medida que el tiempo pasa, en un mundo oscuro, terrible, el de las drogas, el de las pasiones más salvajes, el de unos Estados Unidos colmados de violencia, de tinieblas, de tristeza, de dolor, de desesperanza, y

gomaflo58@hotmail.com

de magnetismo y atractivo también. Una figura ganará paulatinamente importancia en el relato, un muchacho mayor que Krista, Aaron, que no es otro que el hijo de la asesinada Zoe, quien también busca respuesta a muchas preguntas. ¿Qué representará Aaron para Krista? En últimas, esa es la novela. Lo que ambos jóvenes van develando, esclareciendo, en un mar de hechos y circunstancias que los afectarán irremediablemente, profundamente. La prosa de Oates es vigorosa, como ya dijimos, su relato está atravesado por la tensión: sexual, antes que ninguna otra, y también moral, racial, social, sicológica. Mejor dicho, toda la sociedad americana contemporánea puesta en el tablero.

E

l Profesor es la novela número once de John Katzenbach, un periodista que desde finales de los años ochenta se dedica enteramente a escribir. Con frecuencia sus libros han sido llevados al cine, lo que lo ha hecho muy célebre. Recuérdense títulos como Juicio final, Al calor del verano y La guerra de Hart, que protagonizadas por importantes actores han sido películas de gran éxito de taquilla. Esto, desde luego, nos permite hacer algunas cábalas sobre su estilo, sobre la forma de concebir sus historias, todo lo cual resulta atractivo para los cineastas y el público, pero tal vez en detrimento de un arte literario más depurado.

Como sea, el autor tiene una fuerza narrativa poderosa. En El Profesor, una historia que en ocasiones nos hace pensar en las novelas suecas de crímenes y misterio de las últimas décadas, tipo Los hombres que odiaban a las mujeres, un profesor de psicología, Adrian Thomas, termina envuelto en una historia sórdida y estremecedora, que en nada se parece al final que previsiblemente iban a tener sus días, su vida de académico en una de las grandes universidades de Estados Unidos.

Pero así sucederá. El profesor Thomas, viudo, solitario, al final de su carrera escolástica, ha recibido del médico un diagnóstico aterrador: sufre de una demencia degenerativa, una enfermedad cerebral incurable. La salida para él, hombre apacible, sensitivo, realista, resulta fácil. En lugar de verse a sí mismo decaer y degradarse físicamente, lo inteligente es pegarse un tiro y cerrar el capítulo de su paso por este mundo.

Pero cuando va hacia su casa a cumplir con este cometido, presencia el secuestro de Jennifer, una niña de dieciséis años de quien sólo queda, tirada en la calle, su cachucha de béisbol. En su casa, unos minutos más tarde, Adrian Thomas sostiene en una mano el revólver y en otra la cachucha de la niña, y pondera lo que debe hacer. Decide no matarse, por lo menos no todavía, y en lugar de eso ir en busca de la niña, salvarla. Y se embarca así en una historia estremecedora de pornografía infantil por Internet, en la que conocerá a personas como los bellos, exitosos, cínicos, pervertidos Michael y Linda, la valerosa detective Terry, y el viejo verde Wolfe, quien decide ayudarlo. Y de qué manera lo hace. ¿Encontrará el maltrecho profesor a la niña? ¿Logrará salvarla? ¿Qué significará todo esto para él? En realidad, ¿quién está ayudando a quién? Katzenbach no se detiene en asuntos estilísticos, como ya dijimos, su materia es la del presente más acucioso, el de cualquier noticiero de televisión informándonos de las noticias más ominosas y aterradoras.

Se trata de una forma actual de la literatura, una mirada cruda de la sociedad americana de hoy en día. Y es atractiva, hay que reconocerlo.

guía cultural

El placer de escuchar Desde hace cinco años llega enero y durante cuatro días Cartagena se llena de literatura, debate, conversación, festejos y cultura. El Hay Festival Cartagena de Indias convierte a esta ciudad caribeña en una conversación eterna. Y para entablar esos diálogos llenos de inteligencia y humor, que son unos sesenta en esta sexta versión, los invitados son de talla mayor: el músico panameño Rubén Blades, el escritor italiano Alessandro Barico, el periodista español Juan José Millás y el compositor norteamericano Philip Glass se destacan entre el centenar de personajes de la literatura, la música, el periodismo y la ciencia que participarán. Además de los debates habrá talleres con estudiantes cartageneros, proyección de películas y conciertos como los de la legendaria banda cubana Buena Vista Social Club y el del grupo venezolano C4 y Andrea Echeverri, de Aterciopelados.

Un impresionante menú cultural para saborear en una de las ciudades más lindas del mundo.

Hay Festival Cartagena de Indias 27 al 30 de enero de 2011 www.hayfestival.com/cartagena

De aniversario, en la costa Al cumplir 70 años, el Salón Nacional de Artistas eligió la costa caribe para celebrar, desde el mes de noviembre, su versión 42. Creado con el objetivo de reflejar el estado del arte en el país, este evento –considerado el más importante de las artes visuales en Colombia– comenzó desde 1976 un proceso de descentralización que ha hecho posible que, así como en 2009 fue Cali, hoy sean Barranquilla, Santa Marta y Cartagena las que reciban a artistas de las zonas Caribe, Centro, Oriente, Orinoquia, Centro-occidente, Sur y Pacífico que desarrollarán sus proyectos artísticos en lugares emblemáticos de la región como Mompox, San Jacinto, Nueva Venecia, Palenque de San Basilio y Montes de María. El resultado de ese trabajo intercultural será expuesto en Cartagena junto a la obra de conocidos artistas nacionales y extranjeros, poniendo así punto final a una agenda amplia y variada, que durante estos cuatro meses se convierte en una oportunidad única para observar toda la creatividad y diversidad artística de Colombia.

42 Salón Nacional de Artistas (SNA) 11 de noviembre a 13 de marzo Barranquilla, Santa Marta y Cartagena

El salón en cifras:

150 artistas nacionales a internacionales • Más de 200 obras • 14 muestras curatoriales • Más de 50 charlas y conversatorios • Más de 1.500 personas capacitadas en talleres, charlas y demás procesos formativos • Alrededor de 12 publicaciones • 9 residencias de artistas internacionales en puertos de zona franca • 70.000 personas asistentes a espacios de exhibición.

Lazos de sangre Quizás muchos no lo saben pero la champeta de los años setenta y ochenta guarda una estrecha relación con la música africana del siglo XVII. Para conocer cómo fue creciendo la música afro colombiana y por qué se desarrolló a partir de los años setenta así como para conocer el papel que desempeñaron los picós (sound system colombiano) en la configuración de la champeta acaba de salir al mercado Palenque, Palenque: Champeta Criolla & Afro Roots in Colombia 1975-91, un compilado que invita a entender cómo los vinilos llegados del África fueron encontrando eco gracias a los DJ de la época, e inspiraron a las bandas locales que los transformaron en champeta criolla.

Los 21 cortes del disco permiten escuchar de la mano de Wganda Kenya los primeros registros de afrobeat, género posteriormente utilizado por grupos como Son Palenque o Cumbia Siglo XX presentes en este trabajo discográfico.

Para aquellos que no solo quieren bailar la champeta sino saber de dónde viene, este disco, calificado por los expertos como uno de los más interesantes de los últimos años y realizado por Lucas Silva, productor colombiano y dueño del sello Palenque Records, y Miles Cleret, de Soundway Records, resulta imprescindible.

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Buenas notas Más artistas invitados, más conciertos, más clases para los cientos de estudiantes de música que participan en las clases magistrales, son solo parte de las sorpresas del Cartagena V Festival Internacional de Música que estará dedicado principalmente al compositor Johann Sebastian Bach.

Para empezar, su música será la protagonista de los conciertos de violín que se ofrecerán todos los días a las 11 a. m., mientras que su Misa en Si Menor, considerada por muchos la obra musical más grande jamás escrita, se presentará dos veces para que sean muchos los que tengan la oportunidad de disfrutar esta obra maestra. Además están contempladas dos presentaciones de los seis Conciertos de Brandenburgo interpretados por artistas de talla mundial, en medio de los cuales se servirá una cena especial, incluida en el precio de la boleta.

Organizado por la Fundación Salvi y bajo la dirección artística de Stephen Prutsman, no hay duda de que el ”Festival más mágico del mundo”, en cada versión, pone una nota cada vez más alta.

Cartagena V Festival Internacional de Música 6 al 15 de enero www.cartagenamusicfestival.com

Otros para no perderse • Cantata del café, con el cuarteto de Cuerdas Brentano (integrado por la soprano rusa/estadounidense Yulia Van Doren, el bajo estadounidense Christòpheren Nomura, el flautista colombiano Gabriel Ahumada, y el clavecinista inglés Stephen Farr).

• Concierto para Piano No. 4, de Beethoven, interpretado por Ángela Cheng en el piano acompañada por la ilustre City of London Sinfonia.

• Colombia Mágica, con la presentación del grupo de música tradicional Guafa Trío, el ensamble de percusión Óctopus y la cantante Marta Gómez, entre otros.

cine colombiano

Festival Internacional de Documentales de Amsterdam Por: Carlos Peralta.

Comunicador de la Universidad de Amsterdam y Fundador de Punto de Ataque, sitio web para Análisis de Guiones de Cine.

Impunidad

Cada año, en noviembre, tiene lugar en Holanda el Festival Internacional de Documentales de Ámsterdam (IDFA, por sus siglas en inglés), posiblemente el evento de exhibición y comercialización de documentales más importante del mundo. Durante diez días se presentan más de doscientas películas provenientes de todo el mundo que narran la realidad y la historia de personajes, eventos, tragedias y lugares de todo el planeta.

El periodista colombiano Hollman Morris y el realizador Juan José Lozano (director colombiano basado en Suiza) han codirigido y producido Impunidad, documental que tuvo su estreno mundial en el IDFA 2010 el pasado 21 de noviembre. Desde 2005 ellos han trabajado en esta producción, una obra cinematográfica impecable, con una estructura narrativa comparable a la de las mejores películas de misterio. Impunidad cuenta, con imágenes sacadas de la realidad (no creadas por la ficción), la historia terrible de las víctimas de los grupos paramilitares en Colombia; presenta el complejo proceso jurídico que ha implementado el gobierno colombiano para tratar de desmantelar estas salvajes bandas ilegales, y plantea la posibilidad aterradora de que “la verdad” nunca se conozca y los crímenes de lesa humanidad cometidos queden impunes.

El reto de realizar un documental que funcione al mismo tiempo como trabajo de investigación periodístico y como obra de arte audiovisual es inmenso. Seiscientas horas de material producidas en cinco años tuvieron que ser reducidas a cien minutos de duración.

Y los cien minutos de duración del corte final de la película son una orquestación perfecta de imágenes, sonidos y palabras que logran un resultado estético y emocional de total impacto: la mezcla de entrevistas a personalidades como el ex vicepresidente Francisco Santos y la analista política Claudia López; los testimonios de los criminales transmitidos desde Bogotá mediante circuitos cerrados de video a diferentes auditorios en municipios de todo el país; las preguntas y las reacciones de los familiares de las víctimas ante las respuestas de los asesinos distorsionadas por el sonido del sistema de transmisión; la pausada pero certera aparición de una estructura

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narrativa que desenmascara la pirámide de la guerra, desde la extensa base de las víctimas que sufren la humillación de una muerte indigna y los ciegos asesinos que cumplen órdenes sin humanidad hasta la específica y estrecha cúspide de los rangos altos de la ilegalidad y los magnos salones del Congreso de la República; el lento fluido de imágenes verdes y urbanas que marcan en los ojos de la audiencia la belleza trágica de las montañas y las selvas colombianas, la infinita extensión de las haciendas bananeras más allá del Urabá, la caótica e imparable geometría de los edificios de ladrillo en Bogotá. Dolor y belleza se fusionan en este documental y delatan con humildad la pasión y el compromiso de los autores que han logrado crear y completar este trabajo audiovisual.

Es positivo poder presentar una mirada profunda, analítica y conmovedora sobre la realidad del país en un escenario como el IDFA 2010, poder exponer ante audiencias internacionales la complejidad del conflicto colombiano de una manera seria y bella, al contrario de las superficiales e instantáneas noticias sobre Colombia que comunican los noticieros de televisión y la mayoría de los medios escritos en todo el mundo, marcando al país en el exterior, de la manera más simple, como una nación en guerra que colapsa bajo el peso del narcotráfico y la pobreza. Obras como Impunidad no tratan de negar los problemas de Colombia sino de explicarlos en su complejidad para poder resolverlos, y es muy importante que dicha complejidad también sea entendida y “vista” por la comunidad internacional.

Pero la ironía de un documental como Impunidad es que se trata de una obra que debe ser vista en Colombia, porque constituye la representación de ese laberinto trágico que nos resulta imposible ver en nuestro día a día, ese laberinto que percibimos y escuchamos en cada mala nueva, pero que no podemos entender. Obras audiovisuales como ésta no tienen otro objetivo que ayudarnos, a los colombianos, a ver el país en que vivimos, y al “verlo” poder comprender y quizás emprender acciones que ayuden a crear un futuro en el que Colombia ya no sea vista como ese país del sur que sufre una guerra eterna, sino como una nación que no se detiene ante nada y que emerge como un lugar bello y lleno de energía, como un actor positivo en el paisaje internacional.

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PUERTO CARREÑO Sol de los llanos orientales

Por: Alfredo Molano Jimeno • Fotos: Fredy Gómez Suescún

Al nororiente colombiano, donde nace el sol y termina el país, surge uno de los personajes más especiales de nuestra tierra: el llanero. Hombre de sabana y morichal, de arpa y de caballo. Un ser de frontera, para el que los límites no existen.

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Desembocadura del rĂ­o Bita al Orinoco

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Petroglifo en afloramientos rocosos en territorio Sikuani

P

uerto Carreño, más que una capital departamental, es la entrada y la salida a una región de gran riqueza natural y cultural. Un lugar donde la vida se hace ríos, sabanas, amanecer, animales y Orinoquia. Es el rugido del tigre mariposo, el relincho de un caballo sabanero, el brioso correr del Orinoco. Tierra para hombres sin tierra, como dice su himno y escudo.

Departamento: Vichada El Vichada es un departamento con más de cien mil kilómetros cuadrados y una población de tan sólo 55.872 habitantes, según el último censo. En un territorio que equivale a cinco veces El Salvador, son pocos los hombres que lo habitan, un número cercano al de las personas que colmarían el estadio El Campín. Un departamento fronterizo que delinea la división entre Colombia y Venezuela, una división que más que alejarlos los acerca, haciéndolos verdaderos hermanos culturales.

Desde inicios del siglo XVII, el Vichada fue trasegado, construido y controlado por padres jesuitas y jerónimos, que habían sido enviados a erigir hatos para marcar la frontera y frenar el avance portugués, que por el río Amazonas empezaba a buscar las bocas del Orinoco. Las crónicas de la Orinoquia son la memoria de la conquista. Un siglo después, a la región también llegaron padres dominicos y agustinianos, a su vez que en la Guyana se iban posicionando ingleses y holandeses. Producto de ese choque cultural de europeos e indígenas se fundó el territorio llanero. Los misioneros pusieron los hatos, los caballos y el

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ganado; los indígenas, la sabiduría y el misticismo, y de ese encuentro nace el centauro, el llanero que galopa la sabana.

Capital: Puerto Carreño Puerto Carreño es un pueblo típicamente llanero. Por sus callejuelas se ven pasar los hombres sobre sus caballos; en cualquier esquina se oye el contrapunteo del arpa y una voz áspera, por el cigarro y el aguardiente, que levanta su canto para contar de su llano, sus morichales y ríos, sus esteros y animales. Es uno de los cuatro municipios que componen el departamento. Allí, el río Orinoco es el gran personaje, el puente que liga a los llaneros de Colombia y Venezuela.

Carreño, como le dice su gente, está sobre el escudo guyanés, una afloración rocosa en la que crece un ecosistema único.

Unas piedras enormes y macizas como el hierro –no se les cae un grano–, negras, jurásicas y enraizadas en la tierra. Las llaman piedras precámbricas, para darles una idea de tiempo, de un tiempo lejano que se escapa al calendario. Tienen más de 250 millones de años.

En el centro del pueblo se levanta el cerro de la Bandera o el Picacho como se le llamó en otro tiempo. El Picacho es un homenaje a Pedro María Carreño, ministro en el gobierno de Carlos E. Restrepo en 1930, que fundó la comisaría del Vichada y la persona que convirtió a Carreño en capital departamental.

Un montículo rocoso, también nombrado tepuy, perteneciente al andén orinoqués del macizo guayanés y que parece hecho

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Llanero del Vichada Guacamaya roja en la reserva Bojonawi Puerto Carre単o desde el cerro de la Bandera

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con la mano, es el faro de Carreño. Desde lo alto se ve la confluencia de los ríos Meta y Orinoco, y el escudo guyanés, que abraza a los llanos colombianos y venezolanos como si fuera un cinturón.

guacamayas, micos, chigüiros, osos hormigueros, venados y tigres viven en libertad. Un safari soñado.

“En el siglo XIX, este era el centro de mando de Tomás Funes y Arévalo Cedeño, guerrilleros venezolanos que lucharon contra la dictadura de Juan Vicente Gómez, quienes también fueron grandes magnates de caucho, que en esa época, como cuenta José Eustasio Rivera en La vorágine, produjo una brutal colonización de estas tierras”, relata un viejo de mirada profunda que todas las tardes acude al Picacho para ver caer el día. Para ver el sol de los venados del que los llaneros hablan: un atardecer anaranjado y cobrizo que explota en el occidente.

Ríos: Orinoco, Bita, Meta

Hoy, Carreño, repleto de árboles de mango que desprenden un dulce olor frutal que el viento arrastra, es la puerta a un Vichada desafiante, de ríos por remontar, de sabanas que arrebatan la respiración con su inmensidad. Es el paso a una región maravillosa, un verdadero santuario en el que toninas,

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Frente a Carreño, a no más de dos kilómetros y medio, está Venezuela. Los une y los separa el río Orinoco, descubierto por Diego de Ordás a mediados del siglo XVI cuando buscaba el ansiado Dorado. Un río poderoso, el tercero en tamaño en Colombia y el sexto del mundo. El Orinoco nace en Colombia y quizá por eso, los llaneros colombianos lo sienten más suyo.

“Venezuela será el padre, quien lo tiene a lo largo y lo ve morir, pero Colombia es la madre, lo ve nacer”, explica orgulloso Roosvelt Rodríguez, un llanero nacido en Carreño, que conoce las trochas rojas y los ríos, los caseríos y las comunidades de este enorme Vichada.

Puerto Carreño, sobre el río Orinoco

El Orinoco es la arteria principal de la región, allí decantan todas las venas fluviales que atraviesan su territorio. Todo lo que pasa por el río es asunto de los pobladores de Carreño.

Es su gran tesoro. Parado frente al puerto, Roosvelt se pierde en sus aguas que bajan. El sol que apenas empieza a subir le pega de costado pintándolo de naranja. Roosvelt lo mira como la primera vez, estático, como si pudiera medir sus pulsaciones. “¡No joda, esto es mejor que trabajar!”, sentencia.

Bajando por el Orinoco, como lo hizo Rivera hace noventa años cuando escribió La vorágine, se llega hasta una desembocadura donde el Orinoco y el Meta se encuentran para convertirse en una sola corriente de agua. De pronto la lancha se sacude. Un ser se mueve en el fondo del agua, casi un cuerpo de mujer desnuda, su cintura, sus brazos ligeros. Si hay un animal que inspiró la idea de las sirenas, tuvo que haber sido la tonina, o delfín rosado. Su piel brillante, sus movimientos armoniosos y delicados. Pronto empiezan a salir en grupos de dos, de tres, saltan por aquí, por allá, a un metro, a dos, de frente, pasan por debajo de la lancha. Salen del agua para respirar, como si nos invitaran a bailar. Son decenas, y siguen y siguen llegando. La sorpresa es total. La tonina es un ser casi mitológico, inteligente y rápido. Sin duda tiene alma de mujer.

Al norte está el Bita, un río de aguas más claras, que serpentea la llanura y muere en el Orinoco. En su desembocadura se ve la diferencia de colores. Cada río tiene su tono y espesor, y cuando se encuentran se acompañan por unos metros Afloramientos rocosos en territorio Sikuani

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Bajos en la vía Puerto Carreño - Casuarito.

sin mezclarse, se seducen y poco a poco, a fuerza de cauce, terminan entretejidos.

Reservas naturales Alexander von Humboldt desembarcó en las costas venezolanas el 16 de julio de 1799 acompañado de su discípulo, un botánico conocido como Bonpland. Dicen que llegaron al Orinoco por azar. “Sin la enfermedad que reinó a bordo del Pizarro, no hubiéramos penetrado jamás en el Orinoco, el Casiquiare y hasta los límites de las posesiones portuguesas del río Negro”, escribió Humboldt. El 5 de agosto de 1800 alcanzaron el Orinoco, se enamoraron de la región y se dedicaron a explorarla, a escribirla, a medirla, y fueron los primeros botánicos que vieron, hace más de dos siglos, la generosidad de esta tierra en la que brota la vida a borbotones.

Adentrándose por los esteros del Bita se encuentra la reserva natural privada Bojanawi, que significa perro de agua en lengua sicuane. Pertenece a la Fundación Omacha, que viene desempeñando una importante labor por la conservación de la flora y la fauna de la región. Estas más de cuatro mil hectáreas de reserva natural son el primer paso hacia la libertad de los animales cautivos que han sido rescatados por las autoridades ambientales. Allí ha llegado desde un tigre mariposo hasta perros de agua o nutrias, como también se les conoce. Nico es uno de ellos, un perro de agua que quedó grabado en la memoria de los conservacionistas de esta fundación. “Solía acompañarnos monte adentro hasta que el calor lo mandaba

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al agua. Un día sintió el llamado de su sangre y se unió a una manada de perros de agua. Dicen que lo han visto por ahí”, comenta Clemencia, bióloga de la Fundación Omacha que trabaja hace años en la protección de las especies en vías de extinción y con los animales en cautiverio para que puedan volver a su hábitat natural. Nico es recordado con suspiros por quienes fueron sus padres humanos.

El Parque Nacional El Tuparro es uno de los grandes atractivos de la región. Fue declarado santuario natural en 1980 y le fueron asignadas más de cincuenta mil hectáreas abarrotadas de especies nativas de árboles y animales. Se encuentra a tres horas de Carreño en lancha, aproximadamente. Todas las especies de animales y plantas que existen en la cuenca del Orinoco se pueden encontrar en su estado natural en este parque. Hoy, El Tuparro es uno de los parques nacionales más grandes, y uno de los mejor conservados de Colombia.

“Cuanto hubiera gozado Humboldt allí”, sostiene con picardía Roosvelt, nuestro compañero y guía.

Tierra rica y mágica Por el borde de la sabana, por esa sabana en la que las nubes se alinean hasta perderse en el infinito, está Puño de Oro. Una hacienda agroecológica donde se cría ganado y se siembran marañón y árboles maderables. Allí, a unos minutos a caballo, se encuentra un lugar conocido como San Rafael, que fue, a principios del siglo XX, la capital del Vichada. Allí hay un cementerio de seis tumbas, todas mirando al oriente

volar Delfín Rosado en la desembocadura del río Bita y Meta

Amanecer en el río Orinoco

como dicta la costumbre del llanero. Todo apunta, nace y muere mirando hacia donde nace el sol. Todo es oriente.

Todo es amanecer. Todo es llanura. Es un lugar de viento y árboles. Posados en los algarrobos y los merecures trinan por las tardes el aruco, el tijereto, el carraco y el alcaraván, hermosos pájaros que acompañan con sus tonadas al llanero cuando atraviesa la sabana.

“Alcaraván compañero que vives llorando amores a la orilla del camino, nunca le digas a nadie que por culpa de mi amada yo también lloré contigo. Una tarde silenciosa cuando cruzaba mi llano con mi pena y su recuerdo, encontré a mi alcaraván lamentando su abandono a la sombra de un overo”, tararea Roosvelt sobre una yegua azabache, para romper el silencio. Les canta a sus moriches, a sus amores, a esos pájaros que inspiran su cantar, a su amanecer

de fuego y a su caballo, su leal compañero. El llanero y su caballo construyen una intimidad profunda, un lazo que los convierte en el mítico centauro.

Por el camino que lleva al pueblo la Esmeralda, cerca del río Bita, está la finca de Cacildo, un indígena sicuane que conoce a la perfección el poder de su tierra. Allí se encuentra una serranía con una energía indescriptible. En algún tiempo, tal vez precámbrico, como explica Cacildo, fue un centro de poder indígena. Los pictogramas dan fe de ello: figuras pintadas en rojo tierra; un sol, un venado, una puerta –que de seguro va al más allá–. Son piedras sorprendentes, parecen colgadas del cielo y se unen entre ellas en un equilibrio sobrenatural, con la fuerza de un imán. Piedras mágicas. “Una noche estábamos unos amigos tomándonos unos tragos alrededor de una fogata en estas piedras. En la madrugada,

destino Preparación de Mamona en Puerto Carreño

desafiante. Subiendo por el río están los raudales de Atures y Maipures. El río baja con la fuerza de caballos desbocados que corren por la llanura.

Un sitio privilegiado para la pesca deportiva, adonde llegan pescadores de todos los lugares de Colombia y del mundo en busca del pez de sus vidas. También se encuentran las piscinas naturales de San Roque y el Cerro Humeante.

Mucho queda por conocer. Pero en esta oportunidad el viaje al Vichada, a Puerto Carreño y sus alrededores fue como un atardecer llanero, lento, solemne, asombroso y nostálgico, que hace que sólo se piense en el regreso. Un lugar hermoso y emocionante que ni Humboldt ni Rivera pudieron olvidar. Una tierra llena de animales, de ríos, de sabanas, de atardeceres, de perfumes, de cantos e inmensidad. Una frontera que une a dos naciones y donde nace, allí donde se traza la línea divisoria, un hombre con dos banderas y un río, el llanero. Una hermandad sellada por el tiempo y las aguas del Orinoco.

cuando despuntaba el alba, escuchamos el ruido de miles de cabezas de ganado arremolinándose, caballos relinchando, canto de gallos finos. El ruido parecía cercano, fuerte; cuando amaneció, increíblemente no había nada en esta llanura”, relata Cacildo.

A un kilómetro de las piedras hay unas minas de cuarzo. La tarde cae, una luna llena se levanta y la serranía minera se enciende como un reflector. El suelo de ese pequeño montículo está sembrado en piedra blanca y se ve como si hubiera caído una potente granizada. Son miles de cuarzos, una piedra preciosa, transparente como un cristal, que desde tiempos inmemoriales se ha creído que tiene poderes energéticos. Un territorio ancestral que sin duda fue lugar de culto y perteneció a una comunidad igual de poderosa.

Casuarito y sus rápidos Casuarito es la punta norte de la frontera.

Se encuentra en la cola de Colombia y en el inicio de Venezuela. Es un puerto en donde la gasolina es venezolana y se comercia con bolívares más que con pesos. Los colombianos necesitamos visa para cruzar desde allí al Parque Nacional El Tuparro asentado sobre el Orinoco que baja bravo y

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Laguna del Pañuelo rn la Reserva Bojonawi

buena mesa

Sabores para celebrar Los mariscos también pueden tener su espacio

Tiradito de Pulpo

en la mesa navideña. Esta fácil y deliciosa entrada

Ingredientes para una porción

del Restaurante Woka de Medellín, maridada con

• 150 gramos de pulpo cocinado

un refrescante vino blanco como el Castillo de

• 50 gramos de salsa de aceitunas negras

Molina Sauvignon Blanc, es el abreboca perfecto

• 10 gramos de sal

de una exquisita cena para compartir en familia.

• 10 gramos de ajinomoto • 5 gramos de tomillo • 20 ml de aceite de oliva • 3 unidades de chips de yuca • 2 limones criollos

Preparación Corte el pulpo en finas lonjas y agrégueles sal y ajinomoto. Aparte, mezcle la salsa de aceitunas negras con el jugo de un limón. En otro recipiente mezcle el aceite de oliva con el jugo del otro limón y el tomillo, añada el pulpo a esta mezcla. Acomode las lonjas de pulpo en el plato, ponga por encima la salsa de aceitunas y decore con los chips de yuca.

Restaurante Woka. Carrera 38 No. 8 - 8, tercer piso. Teléfono 3115781. Medellín

Castillo de Molina Reserva, Sauvignon Blanc Noble representante de una de las variedades blancas más refrescantes y del enorme potencial que las emergentes zonas frías chilenas poseen para esa cepa, este vino conjuga los atributos de un clásico reserva chileno con características europeas, pero con la identidad y la personalidad de los vinos del Nuevo Mundo. De color amarillo pajizo, ofrece mucha intensidad de aromas de fruta fresca tropical como piña y guayaba, notas ácidas y algo de manzana.

Esa frutosidad es redondeada por la madera con gran elegancia y discreción.

Servido frío, a 10 °C, intensifica los sabores y texturas de pescados, langostas, pastas con alguna salsa suave, tallarines al pesto, quesos de cabra y cualquier receta que tenga mariscos como base.

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Sauvignon blanc Luego de la chardonnay, es la variedad blanca más fina.

Originaria de Burdeos y del valle del Loira en Francia, se ha adaptado muy bien en diferentes regiones vitivinícolas del mundo como el nordeste de Italia, Australia, California, Nueva Zelanda, Chile y Argentina.

Esta cepa produce un vino complejo, con cierta acidez que le confiere particular sequedad. Con algunos tonos ahumados, sus aromas fundamentales son de hierbas, cítricos, miel, piña, mango, espárragos, y lo que los franceses llaman “Pierre à Fusil”, o sea el olor de la lumbre al surgir la chispa.

Durante años fue una variedad poco explotada, confundida con otras. Sin embargo, hoy se encuentra en un buen momento ya que encaja perfectamente en la tendencia actual de elaboración de vinos blancos frescos y con nervio.

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La cocina de Francia Rica, elegante y variada, la cocina francesa nunca pasa de moda. Tres ejemplos de su vigencia.

Más sabores para Tunja No solo cuchuco, changua y arepa se come en Tunja. Además de esas delicias típicas, ahora la cocina francesa tiene espacio propio en la capital boyacense. La responsable es la periodista Tina Alarcón quien acaba de abrir las puertas de su restaurante Adobo, especializado en esas preparaciones galas legendarias y emblemáticas. Con un menú diferente para cada día de la semana y con una exquisita propuesta de platos a la carta, Adobo abrió sus puertas frente al Hotel Hunza, en una antigua casona restaurada donde funcionarán también otros restaurantes, por lo que ese sitio promete convertirse muy pronto en un atractivo polo gastronómico en pleno centro histórico de esta noble ciudad.

Adobo Carrera 11 No. 21- 40 Tunja www.adobo.com.co

Para sentirse como allá Evocando el romanticismo de la Ciudad Luz acaba de inaugurarse en Bogotá, en un pequeño y acogedor espacio de un quinto piso, el restaurante Le Grillon, que cuenta con chimenea, claraboyas de luz natural y una terraza con una vista espléndida a los cerros orientales de la ciudad. Vajillas artesanales, cubiertos de plata, copas y detalles art déco, clásicos y modernos dan la bienvenida a los comensales que pueden disfrutar de una completa carta a cargo del chef Thierry Boccali en la que se destaca la brocheta de camarones. Como era de esperar, para acompañar esos tradicionales platos franceses hay una variada oferta de vinos de ese país para consumir no solo por botellas sino por copas, cuartos y medias.

Le Grillon Carrera 14 No. 77-21, piso quinto El Lago, Bogotá Teléfono: 2576452

El arte de la buena mesa Monet se llama y haciendo honor a su nombre, en esta brasserie, en medio de la zona financiera de Bogotá, cada plato es una obra de arte. Bajo la dirección del chef marsellés Eric Sala quien cuenta con una larga trayectoria en varias cocinas del mundo, la carta recién renovada –pues cambia cada tres meses– presenta recetas de la cocina tradicional francesa pero con una sutil comunión con ingredientes colombianos. Para no perderse: el queso brie de cabra horneado en pasta filó; la Pauppiette de ternera y cerdo en salsa de tomate y hongos porcini; el filete de corvina con costra de tapenade, y la Crème brûlée de vainilla y tomillo.

Monet Brasserie J.W. Marriott Calle 73 No. 8-60 Bogotá

con signos pesos

Una alianza por el medio ambiente Comprometidos con emitir menos gases tóxicos, dos grandes de la industria automotriz se han aliado en un joint venture 50-50 para impactar el mercado con su nueva tecnología. Se trata de Fotón, la fabricante china de camiones, y la empresa norteamericana Cummins, líder mundial en diseño y fabricación de equipos electrógenos, que le están apostando a la fabricación de motores livianos diésel.

Con ese propósito, desde 2008 Fotón montó en Beijing una planta con capacidad para fabricar 400.000 motores al año (250.000 de ISF 3,8 L y 150.000 de ISF 2,8 L), que cumplen con estándares de calidad superiores a EURO IV, es decir, a la norma europea sobre emisiones de gases de combustión de los vehículos nuevos vendidos en los Estados Miembros de la Unión Europea.

Además de esa buena noticia, hay otra: falta poco para que esos camiones, portadores de esa tecnología amigable con el medio ambiente, rueden por las carreteras colombianas.

Moda a conciencia En momentos en que el mundo entero le reclama a la industria en general un compromiso de fondo con el medio ambiente, el sector textil está consciente de su papel. Por eso, la próxima versión de Colombiatex de las Américas buscará ponerse a la vanguardia ofreciendo textiles con características acordes con esa exigencia y con los requerimientos de un consumidor más sofisticado e informado, cuyas necesidades trascienden el simple hecho de vestirse.

En esta oportunidad, la feria textil más importante de la región se inspira en la naturaleza para convertirla en tecnología para los insumos, la producción y la evolución del sector. La herramienta para lograrlo es la biotecnología y algunas técnicas derivadas de ella que permiten reemplazar químicos por enzimas, consumir menos energía, generar menos desechos, reducir costos y mejorar la calidad y la funcionalidad de las telas.

Además de las novedades tecnológicas, la feria ofrece, como siempre, el mejor escenario para los negocios, el lanzamiento de nuevos productos, una sólida programación académica y desfiles con las últimas tendencias. Muchas y muy buenas razones para no perdérsela.

Colombiatex de las Américas 25 al 27 de enero Plaza Mayor, Medellín www.inexmoda.org.co/colombiatex2011

Un buen negocio para todos Crisis económica + innovación tecnológica han dado como resultado nuevos hábitos de consumo. Por eso no es de extrañar el auge de los portales de Internet, un recurso habitual para muchos consumidores decididos a encontrar mejores precios.

Uno muy novedoso acaba de ser lanzado en Colombia y está basado en un modelo de compras colectivas que otorga a los consumidores descuentos reales y atractivos y ofrece a los establecimientos que usan este servicio un mayor tráfico de clientes y una exposición permanente.

Con cuatro secciones, QueRumba, QueDelicia, QuePinta y QueChevere, y un funcionamiento muy sencillo, queganga.com arrancó con 3.500 usuarios registrados, pero la idea es constituir un grupo aún más grande ya que cuanto mayor sea el número de compradores, mejores los descuentos en miles de productos y servicios.

Quegangas.com

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La mejor de todas El respeto, el ambiente de libertad y el sentido de pertenencia que rodean el clima laboral de Seguros Bolívar, le valieron el puesto número uno como la mejor empresa para trabajar en el país, entre 104 que fueron evaluadas por el Instituto Great Place To Work, una organización presente en más de cuarenta países, hace más de veinte años, y que está dedicada a medir la confianza de los empleados.

Seguros Bolívar, empresa fundada hace 70 años, se presentó por primera vez a esta medición, obteniendo este reconocimiento el pasado 1º de diciembre luego de ser calificada como la mejor, por sus propios trabajadores.

Las 25 ganadoras: 1. Seguros Bolívar 2. Movistar 3. Sofasa 4. Gases de Occidente 5. Banco de Occidente 6. Telefónica Telecom 7. McDonald’s 8. Cámara de Comercio de

Medellín 9. Construcciones El Cóndor 10. Grupo Bancolombia 11. Colombiana Kimberly Colpapel 12. Surtigas

13. Renting Colombia 14. Belcorp 15. Microsoft 16. Compensar 17. Yanbal de Colombia 18. Novartis de Colombia 19. Productos Roche 20. Redeban Multicolor 21. Royal & Sunalliance 22. Mars 23. Gases del Caribe 24. Bolsa de Valores de Colombia 25. Diageo Colombia

tendencias

El mercadeo también sirve para comprar Diseñadas como herramientas para que las compañías lleven los productos y servicios a los diferentes mercados, las 4 P pueden ser también de gran utilidad para los consumidores finales

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as técnicas de mercadeo, por lo general, han sido diseñadas y aplicadas en el transcurso del tiempo como herramientas que utilizan las compañías para llevar los productos y servicios a los diferentes mercados, tratando de satisfacer las necesidades de las personas que los adquieren.

Un consumidor que conoce la mezcla del mercadeo denominada las cuatro P (producto, precio, plaza y promoción), está en capacidad de realizar sus compras con criterios más fundamentados, que le posibilitarán adquirir productos y servicios con los que logre un mayor grado de satisfacción.

Como un valor agregado, los consumidores finales pueden obtener grandes beneficios de esas técnicas si cuando realizan sus compras, conocen esta disciplina y aplican los conceptos en los que se fundamenta.

La estrategia de Producto le permitirá a un comprador de bienes de consumo comparar las diferentes marcas de un mismo producto, en aspectos como el contenido real, la información que se muestra en las etiquetas, las ventajas del

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empaque, el respaldo de la marca y la calidad prometida por cada una.

La estrategia de Precio es un componente fundamental para que el comprador evalúe si el precio asignado al producto o servicio se considera justo; si los descuentos o rebajas que se anuncian muchas veces, son realmente aplicados, y si al realizar el pago, el cobro se efectúa correctamente, pues sucede con frecuencia que en la estantería se exhibe un precio y en el sistema de las cajas se mantiene otro, por lo que siempre es bueno corroborar cuánto le están cobrando cuando lleva artículos de oferta.

La estrategia de Promoción puede ser muy útil para que el consumidor valore si la información recibida por los diferentes medios, sobre el producto o servicio, es certera y completa, pues en muchas campañas publicitarias y promocionales se presenta información incorrecta o hay ausencia de información esencial para que el comprador pueda decidir si le conviene comprar o no.

La estrategia de distribución o Plaza tiene un papel importante en las decisiones de un consumidor, con respecto a los tipos de negocios que visitará para adquirir sus productos o servicios. El hecho de saber que un sistema de distribución se conforma de varios canales en los que participan diferentes empresas, le abre al comprador la posibilidad de investigar y comparar opciones de sitios de compra, para seleccionar la que mejor se ajuste a sus condiciones como cliente.

Un consumidor informado y con conocimientos de mercadeo, probablemente sea más exigente y tenga criterios más definidos sobre lo que le conviene comprar, lo que le permitirá actuar más racionalmente ante el bombardeo de información del que es objeto todos los días.

Un mercado de consumidores exigente, crítico y racional, obligaría a las empresas a ser más competentes, innovadoras y posiblemente exitosas, por eso vale bien el esfuerzo que se pueda realizar, para que los consumidores conozcan sobre técnicas de mercadeo y con ello tomen decisiones más acertadas a la hora de comprar.

Por: Lic. José Norberto Rivera Romero. Administrador de Empresas con énfasis en Mercadeo de la Universidad de Costa Rica.

pildoritas

Como perros y gatos Golpes, gritos, insultos entre hermanos pueden ser el pan de cada día en muchos hogares. En estas clásicas peleas, los padres, impotentes, observan cómo una simple discusión por un juguete puede derivar en una batalla campal.

Para prevenir estos conflictos y saber cómo intervenir cuando se producen, vale la pena tener en cuenta estos consejos.

Para evitar que esta sea la forma habitual en que se resuelven los conflictos, lo primero es alejar a los niños de la violencia verbal o física y enseñarles otras formas de descargar su rabia y enojo. Retirarse a su habitación, cambiar de actividad, pegarle a un balón o hablar con sus padres o amigos, son algunas opciones.

Los padres son los encargados de inculcar entre los hermanos muestras de cariño desde pequeños. Ser generosos, compartir juguetes pero también respetar lo ajeno, ser solidarios, decir “por favor” y “gracias”, pedir disculpas son expresiones que deben aprender y a través de las cuales se reconoce la importancia de los demás.

También son los padres quienes deben enseñarles a quererse y aceptarse tal y como son y explicarles que cada uno es un ser único e irrepetible. Igualmente hay que hacer hincapié en que las personas son más importantes que las cosas.

Cuando se produce una pelea con gritos y golpes, los padres deben intervenir rápidamente, abordando el problema con serenidad, siendo concretos y con órdenes tajantes: separarlos para impedir que se hagan daño, enviarlos a cuartos diferentes y quitarles el juguete u objeto de la disputa. Nunca pegarles o insultarlos pues de esa forma se les está mandando el mensaje de que la agresividad es una buena forma de resolver los problemas.

Después de la pelea y con el fin de prevenir futuros conflictos, es bueno analizar cuáles momentos son más propicios para que estas se produzcan y qué es lo que ejerce como detonador. Para ello hay que dialogar con cada uno por separado, sin tomar partido, una vez haya vuelto la tranquilidad.

Un final feliz incluye el perdón y la reconciliación.

Es decir que el culpable reconozca su culpa y que la víctima perdone sinceramente.

Emociones bajo control ¿Por qué hacemos lo que hacemos frente a algunas personas? ¿Por qué respondemos de determinada manera ante algunas situaciones? Cuando somos capaces de respondernos sinceramente ese tipo de preguntas, es decir, cuando estamos conscientes de nuestras emociones, logramos vivir una vida más plena y feliz.

Para lograr este autoconocimiento es necesario un entrenamiento que puede resultar una tarea difícil, pero no imposible. Aprender a observar lo que pensamos, identificar lo que vamos sintiendo (frustración, ansiedad, depresión, etc.), tratar de recordar si se relaciona con algunos episodios del pasado, entender qué las provoca, nos ayudará a desenterrar el origen de ese sentimiento y comprender las razones de nuestras reacciones.

Una vez que tomamos el control de las propias emociones para que ellas no nos controlen a nosotros, podemos ACTUAR en vez de REACCIONAR. Y eso es una gran diferencia para aprender a manejarnos de una manera inteligente en todas nuestras relaciones.

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Para comenzar el 2011 Las plantas han tenido un papel significativo en todas las culturas del mundo no solo por sus propiedades medicinales sino también por su importancia para mágicos rituales. A punto de empezar un nuevo año, este es uno de ellos: un baño para limpiarse, renovarse, conservar la salud, el amor y el dinero, recomendado por María Elvira Molano, estudiosa de las propiedades y usos de las plantas. Para obtener óptimos resultados, primero hay que hacerse un día martes el baño con las siete hierbas amargas y el viernes siguiente el segundo baño con las siete hierbas dulces.

En los dos casos, el baño debe hacerse antes de acostarse, para guardar la energía y las propiedades de las plantas en la intimidad.

Las 7 hierbas amargas: altamisa, ruda, manzanilla matricaria, cicuta, verbena, eucalipto y destrancadera.

Las 7 hierbas dulces: hierbabuena, toronjil, menta, albahaca, canela, limonaria y abrecaminos.

Ponga las siete hierbas en un ramito. Hierva agua fresca en una olla, apague y agregue las hierbas. Deje que suelten su aroma y que el agua se vuelva tibia.

Báñese empezando por la cabeza. No se enjuague. Séquese sin quitarse las hojas que le queden encima. No ingiera esta agua pues algunas de estas plantas pueden ser tóxicas.

La fresca lechuga Por su alto contenido de agua y mínimo aporte de calorías, la lechuga –en sus más de cien variedades– es lo primero que se viene a la cabeza a la hora de pensar en dietas. Y no es para menos, pues se reconoce la sensación de saciedad que produce. Sin embargo pocos saben de su gran valor nutricional que radica en que es fuente de vitaminas como la A y la C, de fibra, y de minerales como potasio y magnesio.

Originaria del Mediterráneo, esta sana verdura, en infusión o dentro de una tina de agua caliente, ofrece propiedades sedantes que ayudan a conciliar el sueño; aplicada en áreas afectadas o inflamadas por caídas o contorsiones tiene un efecto analgésico y, por si fuera poco, ayuda a calmar los nervios y es un excelente desodorante natural en casos de desórdenes de sudoración.

A la hora de escoger hay que saber que la variedad más rica en vitaminas es la romana, que las hojas exteriores son más nutritivas que las del interior, que es preferible comprar lechugas orgánicas que han sido cultivadas sin pesticidas y que para consumirlas solo basta lavarlas, trocear las hojas con las manos y agregar un chorrito de aceite de oliva, vinagre y sal.

sentirse bien

Bajando las revoluciones Por: Milena Clavijo

El movimiento Slow cada vez gana más adeptos en el ámbito global. Pero ¿quiénes son sus seguidores? Miles de personas extenuadas de vivir en urbes que exprimen día a día su energía y no les dejan tiempo para pensar en otra cosa diferente de trabajar.

T

odos hemos deseado alguna vez que el día tuviese más de 24 horas para poder hacer todo lo que debíamos o para poder compartir con la familia o amigos un momento irrepetible. Como respuesta al frenesí de esa vida tan agitada en la que no hay tiempo para nada, surgió un nuevo estilo de vida que busca bajarle el ritmo a esta sociedad acelerada. Slow Food o comida lenta se llama este movimiento cuyo nombre fue concebido irónicamente como el antónimo de la Fast Food o comida rápida, que simboliza esa vida vertiginosa, llena de afanes y consumismo que lleva gran parte del mundo en la actualidad.

Si bien fue por la gastronomía por donde comenzó este movimiento, representado por la organización sin ánimo de lucro del mismo nombre, pronto se expandió a otros rubros: ciudades, turismo, consumo, educación. Slow Food le dice NO a esa fuerza que homogeneiza los días de los seres humanos en el planeta entero y, por el contrario, le apuesta a una vida sin afanes.

Cómo nació En Italia, comer ha sido una forma tradicional de socializar y esta costumbre se conserva en los pequeños poblados como Bra, donde hoy, en una calle estrecha, denominada Via della Mendicittà, se encuentra la sede de la organización Slow Food. Su logosímbolo es un caracol, precisamente porque este animalito va por la vida de forma lenta y calmada pero además, porque es una especialidad culinaria de esta ciudad del norte de Italia, famosa por sus vinos,

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quesos, carnes y trufas blancas, donde el movimiento se originó.

Oriundo de ella es Carlo Petrini, fundador y actual presidente de la organización, quien dio comienzo a esta historia a finales de la década de 1980 cuando, junto con varios amigos, redactó un manifiesto en contra de la invasión del Fast Food, movidos por la indignación que les produjo la apertura de un restaurante de comidas rápidas de una reconocida cadena multinacional en la tradicional Plaza de España en Roma. Comenzó así un movimiento que elogiaba la buena mesa, las recetas ancestrales, y sobre todo locales, y el placer de disfrutar de los alimentos sin ningún afán.

En la actualidad, la filosofía slow abarca muchos campos. Cientos de ciudades alrededor del mundo que cumplen requisitos como contar con menos de 50.000 habitantes, no ser capital de ningún tipo y tener una legislación respetuosa con el medio ambiente, constituyen las Cittaslow o “Ciudades lentas” , comprometidas a aumentar la calidad de vida de sus habitantes, disfrutando de la conciencia de ir más despacio.

Además, en la misma Bra, donde comenzó todo, se encuentra la sede de Slow Sex, un movimiento partidario del deleite y la sensualidad, mientras que en Estados Unidos surgió el Slow Schooling, que busca que en los colegios no suenen campanas y que para terminar la clase solo baste con haber comprendido toda la lección. A estos movimientos se han sumado el “Slow travel”, que invita a huir de los viajes organizados donde confluyen cientos de turistas; el “Slow book”, que rechaza la lectura rápida y sin placer, y el Slow money”, que aboga por alejarse del consumismo irracional.

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Lento pero… saludable Pero volviendo al Slow Food, desde su creación este ha evolucionado a otras esferas tales como la conciencia medioambiental en la producción y embalaje de alimentos y la agricultura orgánica. La base de su filosofía es la comprensión de la fuerte conexión que existe entre lo que ponemos en el plato y el estado del planeta, y del reconocimiento de que nuestras elecciones en la comida tienen un alto impacto no sólo en nosotros, sino en la salud del entorno que habitamos y de la sociedad misma.

La idea es dejar de confundir la eficiencia con el afán, y para comenzar sugieren disfrutar de la buena mesa, aquella en la que abundan las recetas preparadas con insumos locales y sazonadas con condimentos naturales, evitando comer alimentos estándares e industrializados con etiquetas indescifrables y cuyos aditivos, conservantes y saborizantes tienen efectos aún desconocidos para la salud humana.

De esta forma, Slow Food pretende que la gente redescubra no sólo la riqueza y los aromas de la cocina local, sino el placer de escoger los alimentos, cocinarlos con atención y consumirlos con placer y reverencia. “Para muchas personas los alimentos son un mero carburante para que funcione la máquina. Las etiquetas resultan incomprensibles, y la intervención química, que es cada vez mayor, constituye un tema secreto dentro de las mismas empresas. La fabricación de aromas, los conservantes, los estabilizadores del gusto, todo eso es una industria secreta, que pasa ante nosotros como una nebulosa”, estima Petrini.

Quienes se apuntan a este movimiento están dispuestos a “no comer entero”. Por ejemplo, no resulta suficiente con que un producto diga que es “ecológico” en su etiqueta, pues un consumidor Slow Food investigará a la compañía en profundidad para saber si es verdad tal cosa y, además, querrá confirmar si en la producción se están vulnerando los derechos de los trabajadores, proveedores y demás actores de la cadena de valor. “Un alimento biológico de producción intensiva se considera tan malo como uno convencional. Es más, yo prefiero uno convencional local, que no viaja mucho, que uno biológico intensivo que llega de California y que se ha conseguido tratando a los agricultores mexicanos como esclavos”, afirma este experto.

En resumen, un consumidor Slow Food leerá atentamente la etiqueta, confirmará antes de comprar que lo que allí se dice sea cierto, preferirá adquirir sus alimentos en mercados artesanales, sin empaques ni envoltorios excesivos, no consumirá ningún alimento transgénico, evitará a toda costa los restaurantes de comidas rápidas y estándares, y las comidas congeladas prelistas llenas de conservantes, se inclinará por comer recetas típicas de la región que habita o visita, preparadas con insumos producidos allí o muy cerca, preferiblemente en granjas pequeñas con producciones limitadas, pero sobre todo, comerá con tiempo y sin afanes, disfrutando de la buena compañía de sus amigos o familia.

Slow Food en Colombia Colombia cuenta con dos Convivia o capítulos locales en los que se desarrollan actividades, proyectos, y eventos bajo la filosofía

del movimiento. Uno en Bogotá y otro en Cali. Por otro lado se encuentra en funcionamiento el de los Chefs y están en proceso los de Medellín, Cartagena y Neiva, así como los de las universidades Externado, Los Andes y Jorge Tadeo Lozano.

En ellos se realizan actividades como los Talleres-laboratorios (salones) del Gusto. “Son actividades educativas y degustativas alrededor de un producto bandera. En Colombia ya se han realizado varios con el maíz nativo, con charlas alusivas a productos buenos organolépticamente, amables con el medio ambiente y resultado de una comercialización más justa”, dice Gonzalo Jara, director del Convivium Bogotá.

El país tiene ya sus candidatos a alimentos baluarte, que son los que se incluyen en el Arca de los alimentos, un proyecto para rescatar y preservar los que están en peligro. “Son aquellos característicos de una región, que están amenazados en su continuidad como especie y como ingredientes de cocinas locales.

Ya se encuentran en estudio la piangua del Pacífico, la panela tradicional, los maíces nativos preservados en once veredas de Garagoa y la papa roja habanera del Cauca y de Boyacá, que es la base del pipián, entre otros”, anota.

Por otro lado, la red de Terra Madre que reúne a las personas que desean preservar y promover los métodos sostenibles de producción de comida, cuenta en Colombia con más de 150 comunidades. “Ponemos en contacto directo a chefs, comensales y cocineros con estas comunidades y las compras se realizan a través de mercados campesinos. Existen cerca de Bogotá productos de varias comunidades, entre ellas la quinua de los indígenas de Cota, los frutos rojos del páramo de Sumapaz, las hortalizas orgánicas de Tenjo y Choachí, los productos, mermeladas y antipastos del Robledal, Tinjacá, los hongos silvestres de los robledales de Villa de Leyva, las especies naturales de shanti, el borojó del Chocó; las frutas amazónicas; el café orgánico, el cacao, los tubérculos del altiplano, el cuy, la elaboración de frutos secos, la elaboración de abonos orgánicos y microorganismos eficientes para la papa, manejados por varias cooperativas campesinas de paperos de Ventaquemada y Carmen de Carupa, entre muchas otras. También tenemos en proyecto la creación de un mercado SlowFood en la plaza de La Perseverancia y estamos implementando nuestro propio medio de difusión, una revista llamada El Perezoso, en homenaje al oso de nuestras selvas”.

A quien le apasione el tema y quiera unirse a este movimiento, no importa en qué parte de Colombia esté, puede agruparse con otros cuatro amigos Slow, para conformar un Convivium (mínimo cinco personas), una estructura local que busca aprovechar día a día los placeres que puede ofrecer la alimentación y proteger la herencia gastronómica, cultural y tradicional.

“Vivir de esta forma no es algo que se consiga de un día para otro, es un logro que se alcanza día a día, un estilo y filosofía de vida”, concluye Jara. Pero vale la pena intentarlo.

Mayor información: Teléfono 214 1277 en Bogotá

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institucionales

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el tarot y las hierbas

Predicciones para el 2011 Tauro Aries

Géminis

El Sol alumbra con su luz para traerle energía y vida, y es la carta del tarot que guiará sus pasos en este nuevo año. Símbolo del conocimiento, de la vida, del calor, de la luz, de la claridad de valores y de juicios, de la creatividad artística y de la literaria, este arcano expresa bienestar y éxito en todo lo que se proponga. Tendrá en sus manos decisiones importantes en los primeros meses del año. Se abrirán puertas, se concretarán buenas ofertas profesionales y buenos negocios para los nacidos bajo este signo. El amor estará a su lado. Aproveche esta energía, para dar y recibir, para pararse en la cabeza y sentirse pleno y feliz. Para conservar vivo el amor y la pasión, báñese con jabón de canela y ponga unas rajitas de esta especie por los rincones de su casa. Un incienso con este aroma también lo puede inspirar.

Sus cartas traen acción para el 2011 y energía para desatar nudos y llegar muy lejos. Un año para alcanzar sus metas profesionales con mucho éxito pero deber perseverar, acabar lo que emprenda, concretar sus proyectos.

Trabajador incansable, correrá de aquí para allá, de viaje en viaje, viviendo a tope. Como Thot, el dios mensajero, llevará mensajes de un lado a otro. Su intensa actividad intelectual deberá tener momentos de reposo. Aprenda a desconectarse al llegar a casa. Equilibre su mente, su cuerpo y su espíritu. Trote, nade o haga yoga. El amor le susurra al lado, lo llenará de vida y es el motor de su andar.

Su vida familiar será su mejor refugio para los días grises y lluviosos. Tenga cerca una orquídea para mirarla y consentirla. Esta misteriosa flor lo llenará de buenas energías, y –según cuenta la tradición– alejará las malas influencias.

El arcano VIII del tarot simboliza la verdad.

Usted medirá con justicia las situaciones, servirá de puente entre las personas y mediará en conflictos.

Su tarea será la búsqueda del equilibrio, de lo justo y verdadero para usted y para los demás.

Para ordenar el caos interno y externo, el tarot recomienda ir por partes, sin inquietarse ni dudar, con paso firme y seguro. Su humor inteligente le quitará un poco de trascendencia a sus pensamientos y hará que las cosas fluyan.

Su tarot trae confianza y esperanza para que con su fina intuición siga su camino. Será un año de relaciones sociales, de encuentros, de amigos, de personas maravillosas, creativas e ingeniosas que lo animarán a canalizar ideas y proyectos. El toronjil, apreciado porque mitiga la tristeza y despierta las ganas de vivir, le dará calma y paz a su corazón. En infusión es tranquilizante, despierta la inspiración, combate el insomnio y cura heridas del corazón. Unas hojitas en el bolsillo atraerán el amor.

Libra

Escorpión

Sagitario

En el 2011 usted tomará distancia de cosas que lo desgastaron y tomará decisiones importantes para su futuro. Es un año para actuar con madurez y darle un giro a su vida, a fin de alcanzar las metas fijadas. Soltará las velas y prenderá antorchas para ver claro el horizonte. Pondrá a su servicio su clara visión de las cosas y su experiencia para atar cabos sueltos y tejer redes de intercambio muy favorables para su profesión. En los primeros meses se concretará una interesante propuesta de trabajo. El amor lo sorprenderá con la suavidad y agilidad de un ave al vuelo. Venus, su planeta regente, cristalizará un verdadero amor, dulce y travieso para despelucarse y perder la razón. Es un amor diferente, pues darán a dúo gritos vagabundos, desordenando rutinas y construyendo sueños. Para llenarse de energía, llamar el amor, ahuyentar el mal tiempo y alejar las tempestades, el jengibre no puede faltar en la preparación de pócimas y recetas amorosas.

Sus cartas dicen que tendrá que ser mago pues el recogimiento, la sensibilidad, la prudencia y sobre todo la tenacidad, son los dones que le trae el tarot para recoger los frutos de lo sembrado.

Su signo está asociado al inconsciente, a la intuición, a la noche y a la magia. En 2011 habrá muchos cambios y vientos favorables para aventurarse en nuevos proyectos. Muchos viajes, aeropuertos, gente y palabras lo aturdirán, ampliándole el horizonte y abriéndole caminos.

Encontrará reposo y tranquilidad en un amor dulce y picante, sentirá ganas de querer y de que lo quieran, de un amor profundo y verdadero que lo acompañe de lejos y de cerca, en el diálogo, en la intimidad, en el silencio y en la alegría. El laurel, muy apropiado para las artes adivinatorias, es su planta del año. Para protegerse de las tempestades y emprender el año con tranquilidad lleve una hojita en el bolsillo.

La rueda de la fortuna trae cambios, movimiento y suerte para que usted, con su seguridad en sí mismo, su optimismo y su gusto por la aventura conquiste nuevos mundos. Será un año de avances y de logros. Con su rápida percepción de las cosas, su sentido visionario y su actitud positiva, captará lo esencial sorteando apropiadamente los obstáculos. Su impulso lo llevará a enfrentar dificultades que convertirá en retos sin los cuales la vida sería muy aburrida. Usted necesita llegar hasta el final de las cosas, bordear los abismos, las situaciones límite, siguiéndoles el curso a los diferentes ciclos de la vida. Llega una etapa en la que se comprometerá hasta la médula, así que abra su corazón, entréguelo sin prevenciones ni distancias y deje que profundos sentimientos lo acompañen. La sábila le traerá suerte y lo protegerá. Cuélguela de una cinta roja al lado de su puerta para espantar todo lo malo y limpiar las malas energías.

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volar Por: María Elvira Molano. lamolano@hotmail.com

Cáncer

Leo

Virgo

El 2011 trae brisas frescas de triunfo y de progreso, de cambios y movimiento.

Aproveche para iniciar nuevos proyectos y desarrollar ideas guardadas por mucho tiempo. Usted, sensible a los males que aquejan a la humanidad, estará atento para apoyar procesos y abrir el camino a quienes lo necesitan. Las cartas recomiendan seguir con fe en el futuro, pues se abren puertas para usted y para otros. El amor llega en el 2011. Un profundo encuentro del alma lo invadirá por completo. Estabilizará una profunda relación de pareja y comprometerá su corazón apasionado y temeroso. Su intimidad y su espacio le serán preciosos a la hora de quitarse los zapatos. En la familia y la pareja encontrará tranquilidad y armonía estableciendo una comunicación y un lazo estrecho de amor y de afecto. La albahaca lo protegerá y le traerá amor a borbotones. Sus hojas frescas atraen el amor y el dinero. Ponga unas debajo de la almohada para una noche de amor dulce y travieso.

La emperatriz, su carta del tarot para e l a ñ o 2 011 , l e trae prosperidad y fertilidad. Usted, regido por el sol, tiene la intuición y el poder para transformarse usted mismo, a los demás y a lo que lo rodea. Es un año de cambios, de emprender proyectos importantes que marcarán su futuro. Trabajo, proyectos y actividades le llenarán los próximos meses.

Sus ideas brillantes iluminarán a muchos que están atentos a sus propuestas. Tendrá que ser responsable para ejercer sus funciones de “madre universal“, de principio creador y protector. Usted tiene el don de oír, de llegar hasta el corazón de los hombres y comprender sus miserias. Tendrá a su lado un amor profundo y verdadero como su alma gemela, un amor de lunes a domingo, el cual se le meterá hasta los más profundos rincones de su inconsciente. El romero es su planta compañera del año. Es la hierba consagrada al recuerdo, a la memoria, a la salud, la amistad y la fidelidad.

Su carta del tarot es la sacerdotisa que trae tres grandes misterios: el de la naturaleza, el de sabiduría y el del nacimiento. Una mujer con todas las gracias pero que lucha entre los opuestos, entre mente y corazón, entre lo que piensa y siente.

El libro en sus manos simboliza la multiplicación del conocimiento. Su 2011 está marcado por actividades relacionadas con el aprendizaje y con la enseñanza. Le trae creatividad y optimismo para levantarse cada mañana con una idea nueva, con energía para desarrollar sus proyectos. Los horizontes se ampliarán y querrá gozar al máximo, abrir su corazón, dar gracias a la vida. Vientos frescos lo llevan hacia un gran amor. Con su espontaneidad consienta a su pareja, susúrrele palabras al oído salpicadas de humor y de pasión. La caléndula, flor que cura heridas del cuerpo y del alma y trae calidez, simpatía y ayuda a quienes no pueden expresar sus sentimientos con facilidad, es su planta para este año.

Capricornio

Acuario

Piscis

Las cartas del tarot le darán seguridad en sí mismo y lucidez para manejar las diferentes situaciones. Usted ha trazado su ruta con claridad y ha trabajado con perseverancia para alcanzar lo que se propone. Con su impulso y obstinación, su capacidad analítica e intuición , llegará al corazón de los hombres para comprenderlos y apoyarlos en sus necesidades. Es un año de mucho trabajo, diversas actividades, logros profesionales y reconocimiento. Deje atrás situaciones que no le sirven y enfoque su mente para asumir grandes responsabilidades. Estará rodeado de gente creativa e ingeniosa que le dará el ánimo necesario para sus proyectos. Un amor verdadero le dará seguridad. Será compañero y cómplice, amigo y amante. Deje que el amor y la pasión lo invadan, lo aturdan, le desordenen su pelo y sus sábanas. Para aquietar su mente y conservar el amor ponga flores de jazmín debajo de su almohada. Su perfume es excelente para exaltar las pasiones, seducir y enamorar.

La estrella del tarot, la estrella polar, guía de navegantes y aventureros desde tiempos remotos, le trae esperanza y luz en este 2011. Usted tendrá el camino abierto para avanzar con claridad. Se sentirá entusiasta para llevar a cabo esos proyectos que viene pensando desde hace tiempo. Las cartas recomiendan tener la atención a flor de piel para disfrutar plenamente todo lo que viva. Del lado del corazón, aunque reservado y misterioso, usted guarda siempre un rincón para sus cavilaciones. El amor se le meterá en su corazón sin pedir permiso, se le acomodará tibiamente entre sus pensamientos, sus sueños y sus sábanas. Prepárese para este encuentro, para vivir esta pasión. La ruda es la planta recomendada para empezar su año pues limpia y protege de energías negativas. Báñese con sus hojas y agua tibia, antes de meterse a la cama. Ponga un florero con esta planta en su casa u oficina. Lo protegerá de envidias y malas energías acumuladas durante el año.

Los nacidos bajo este signo disfrutarán en 2011 sin remordimientos y sin angustia de la cosecha y podrán expandir su acción con éxito.

Usted, orgulloso de sus esfuerzos, llegará al corazón de la gente para darle la oportunidad de avanzar en su camino y tan comprometido y preocupado por otros, puede llegar al punto de quitarse lo que tiene encima para dárselo a los demás. Imprevisible, excéntrico, creativo y rebelde , no dejará de innovar, de seguir sin reparos por el camino que se ha trazado.

Soñador, con sentimientos profundos y firmes convicciones, y una gran riqueza de emociones que fluyen al ritmo de sus mareas interiores descubrirá nuevos mundos. Una buena relación le hará ver la vida color de rosa pero los piscis necesitan amores traviesos y juguetones. Para que el amor lo acompañe siempre, ponga rosas rojas en su habitación. Lo llenarán de vida, de alegría, de pasión, proporcionándole a la vez, un ambiente cálido y armónico en su hogar.

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sudokus Complete cada espacio con su número correspondiente sin que se repitan dentro del cuadrado, las filas y las columnas.

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Encuentre dentro de esta Sopa de letras las siguientes palabras: Parapente, Villavicencio, Torrentismo Buceo, Montañismo, Nuquí Surf, Rafting, Calima, Canopy Chocó, Mar, Río, Ola y Vela Encierre en un círculo las que vaya identificando. Las palabras pueden aparecer en forma vertical, horizontal o invertidas.