VOS #20

15 DE NOVIEMBRE, 2015. AÑO 1. NÚMERO 20 LA REVISTA DE LA NACIÓN Hecho en Paraguay

De Italia con amor

Moda en Milán

Dale la vuelta al mundo 7 destinos imperdibles en 2016. Agregalos a tu lista Letizia Ruiz. Mujer de alto vuelo Escape de fin de semana. Sin cruzar la frontera On the road. Aventura en Sudamérica.

Consejos para ahorrar. Disfrutá de vacaciones más largas

1

AVISO

AVISO

index 15 de noviembre

Belleza y bienestar

43 Perú: Más que cebiche

08 Tu piel no descansa en

Deleitate con la gastronomía del país que formó parte del Imperio incaico.

vacaciones

Consejos y productos para llevar en la maleta.

Viajes 14 ¿Cómo recorrer el mundo? Viajar nunca antes fue tan

26

En la tapa Moda en Milán

Enamorate de la producción exclusiva que hicimos en el barrio de Brera, zona conocida como “la bohemia de lujo” de la ciudad italiana.

Modelo: Meri Niemi para Urban Models World Vestido: Ilse Jara Pelo y make-up: Eva Noguera

staff

fácil, te contamos cómo hacerlo.

18 Escapada de fin de

semana Opciones ideales para visitar el interior del país.

21 Destinos para el 2016 Descubrí los rincones del planeta que causarán furor el año que se aproxima.

Como cada edición 04 Lo último 06 Agenda 12 News 46 Sociales 52 Tito Caro 54 Crónicas de papá 56 Horóscopo

Personajes y Actualidad 34 Una piloto de alto

vuelo Conocé a Letizia Ruiz, la mujer

que ama volar por los aires.

40 Desde España, Viajeros

en camino Con una Kombi,

Carmen y Vaclav viven su aventura por Sudamérica.

Seguinos Revista VOS @RevistaVos @revista.vos vos@lanacion.com.py

#miráVOS y contanos qué fue lo que más te gustó.

Director-Gerente General: José María Agüero Halley | Director-Gerente Financiero y Administrativo: Diego Balmelli Forno Editor General: Ricardo Benítez | Editora General Adjunta: Evangelina Bogado | Editor Gráfico: Walter Ayala Hornung Subeditor Gráfico: Gilberto Vizcarra | Diagramación y Armado: Cristian Taboada | Gerente de Producción: Jorge Matiauda Editora: Jazmín Ruiz Díaz Figueredo jazminruizdiaz@lanacion.com.py | Redactoras: Jazmín Gómez Fleitas y Micaela Cattáneo Editora de Sociales: Gloria Ocampos Prieto gloriaocampos@lanacion.com.py Cronistas: Julia Bogado, Rossana Vera y Carina Rojas | Fotografía: Ariel Galeano Gerente Comercial: Alan Haitter alanhaitter@lanacion.com.py | Coordinadora Comercial: Karen Garay Editor fotográfico: Carlos Juri juri@lanacion.com.py | Fotografía: Aníbal Gauto y Néstor Soto | Retoque digital: Soledad Riveros EN ESTA EDICIÓN Fotografía: Chiara Chiriani y Chelo Encina Producción y estilismo: Pauli Arévalos y Kevin Jolly para V.A.N.G y Diro Romero Ilustración: Selene Torres Colaboradores: Nora Vega, Yvelice Villalba, Tito Caro y Emmanuel Báez

2

REVISTA

Fe de errores: En la edición del 08/11/2015 se publicó en tapa que Tatiana Mersan “llegó a primera bailarina en el Sodre”; debió ser “fue bailarina en el Sodre”.

AVISO

agenda

Exposición

El borde no es la frontera La obra trabaja acerca de cuestiones con las que la artista Claudia Casarino se vincula hace tiempo: la frontera, las migraciones, la vulnerabilidad de los cuerpos que se desplazan por razones diferentes y que están expuestos a la violencia de los bordes, aquella impuesta por la separación política del territorio.

Dónde: En el Museo del Barro (Grabadores del Cabichu’i 2716).

Horarios: De miércoles a sábado, de 09:00 a 12:00 y de 15:30 a 20:00. Hasta el 28 de este mes.

Entrada: Libre y gratuita.

Concierto

Naturaleza y música La Orquesta Sinfónica de la Ciudad de Asunción (OSCA) continúa con el segundo concierto del ciclo Aves en la música del Paraguay y clásicos populares, bajo la dirección de Miguel A. Echeverría y Carlos Cazal. En esta ocasión, contará con la participación especial del Coro Campus de la UCA. Cuándo: El miércoles 18 de noviembre, a las 20:00.

Dónde: En el anfiteatro Oscar Cardozo Ocampo del Centro Paraguayo Japonés (Julio Correa esq. Domingo Portillo).

Entrada: Libre y gratuita.

Cine nacional

Latas Vacías El filme ganador de Mejor película por voto del público en el Festival de Cine de Asunción 2014 relata la historia de Alfonso, un joven que se dedica a buscar plata yvyguy de la época de la Guerra de la Triple Alianza. Su intensa búsqueda se ve recompensada, pero el tesoro enterrado le es arrebatado por un ladrón. Años más tarde y trabajando como reciclador, la posibilidad de volverse millonario con un tesoro escondido toca a su puerta; pero nuevamente, los problemas lo seguirán.

Cuándo: El jueves 19 de noviembre, a las 20:00.

Dónde: En El Granel (Juan de Salazar 372).

Entradas: G. 15.000, en venta en el local.

4

Estreno

Sinsajo Parte II La épica conclusión de la saga llega luego de cuatro años de la primera entrega de Los juegos del hambre.

Una campaña de marketing mundial que no escatimó en entusiasmar a los fans durante todo el año, anuncia que esta vez Katniss enfrentará al Presidente Snow (Donald Sutherland) en el Capitolio y contará con el apoyo de todo Panem. ¿Estás preparado para el final?

Actúan: Jennifer Lawrence, Liam Hemsworth, Josh Hutcherson, Julianne Moore, Stanley Tucci y Woody Harrelson.

Cuándo: Desde el jueves 19 de noviembre.

Dónde: En los principales cines del país.

Entradas: Disponibles para pre-venta.

AVISO

lo último Seguí en Instagram:

@beautifuldestinations Más de cuatro millones de personas siguen día a día las publicaciones de Beautiful Destinations, la cuenta de viajes más impresionante del mundo. Cada fotografía es un retrato inspirador para los amantes de los paisajes de cualquier rincón de la Tierra. Con sus imágenes tendrás la posibilidad de soñar con aquellos lugares que jamás te imaginarías visitar.

Su fundador es Jeremy Jauncey, un británico de 31 años, creador de cuentas que han revolucionado el Instagram por la gran cantidad de followers alcanzados, como Beautiful Hotels, Beautiful Cuisines y Beautiful Matters. Con el hashtag #beautifuldestinations podrás visualizar en la red los rincones más hermosos del planeta, así como su nombre lo describe.

Un libro abierto dispuesto a cargarse de idílicas pinturas turísticas, en donde hasta los seguidores se convierten en fotógrafos de los destinos. ¡A viajar!

Gadget

La maleta-patineta Una maleta y una patineta son la combinación ideal para viajar de forma ligera y cómoda. Una iniciativa supercreativa de Samsonite, sobre todo, para los que viajan constantemente. Con este medio de transporte podrás visitar los lugares que quieras en la ciudad que te encuentres; ya que te ahorrará tiempo y dinero. La maleta es un accesorio práctico, elegante pero a la vez entretenida, porque cuenta con altavoces Bluetooth Sound2Go para escuchar música mientras la usás.

Su diseño con aire musical fue colaboración de Steve Aoki, uno de los DJs más famosos en todo el mundo. Una propuesta diferente que será de gran ayuda para amenizar las largas horas que muchos viajeros pasan en los aeropuertos en el momento de hacer trámites. El “todo en uno“ nunca fue mejor aplicado. ¿Te animás a subir?

App recomendada

Minube Cuando llegás a tu destino, generalmente no sabés por dónde empezar. Por ello, la aplicación Minube es la indicada para saber qué comer, qué ver y dónde dormir. Con ella podrás descubrir los mejores rincones gastronómicos y turísticos del país que visitás: hoteles, museos, bares y restaurantes.

Con imágenes de buenísima calidad y descripciones detalladas, te ofrece las mejores opciones para hacer de tu viaje una visita simple pero a la vez divertida. También te permite compartir con el resto del mundo tus apreciaciones sobre los lugares que conociste, y todo eso a través de fotos increíbles y textos sencillos. Disponible para Android e iOS.

6

REVISTA

AVISO

DERMATOLOGÍA

Tu piel no descansa en vacaciones Es muy importante que tengas en cuenta las temperaturas a las que te vas a enfrentar para armar una rutina de belleza acorde al destino que elijas. Compartimos las claves tanto para días de sol como para disfrutar del frío.

Por: Dra. Gabriela Martínez Arena y sol

Frío y viento

Si tu plan es ir a la playa, tenés que saber que tu piel, cabello y labios estarán expuestos a altas temperaturas y a la radiación ultravioleta del sol; con riesgos de sufrir quemaduras solares y resecarse.

Si decidiste ir hacia climas fríos, tu piel estará expuesta a las bajas temperaturas, el viento y la calefacción; factores que pueden dejarla sin luminosidad, seca y áspera.

Es imprescindible un buen protector solar contra radiación UVA y UVB, un hidratante corporal en forma de emulsión o loción (con sustancias como vitamina A y E, urea, pantenol, bisabolol), un post solar con componentes refrescantes e hidratantes como el aloe vera, un labial con manteca de karite o vitamina E y productos para el cabello que aporten una buena hidratación (más importante aún si tu cabello posee coloración). En ese caso, optá por los que sean ricos en queratina (shampoo o mascarilla) y spray contra radiación UV. Finalmente, no te olvides de llevar un sombrero de alas anchas y anteojos de sol.

Recomendaciones: 1. Aplicá el protector 30 minutos antes de la exposición 2. Repetí la aplicación cada 2 a 3 horas.

3. Si realizás una inmersión al agua, es necesario volver a aplicarlo.

4. No te expongas entre las 11:00 y las 15:00.

5. Utilizá un protector con FPS 30 como mínimo.

8

gabrimartinez81@hotmail.com

REVISTA

En este caso, llevá dos hidratantes (uno facial y otro corpora) l, en presentación de crema con sustancias como urea, lactato, vitaminas, manteca de karité o aceite de rosa mosqueta; un protector labial con vitamina E y manteca de Karité y crema para manos. No podés dejar de lado tu rutina de limpieza diaria, así que a esta lista agregá también un exfoliante.

Si vas a esquiar, no olvides que al igual que en la playa, vas a estar expuesta a radiación UV, por lo que deberás llevar un buen protector solar con FPS alto. Los guantes y anteojos ayudan a una mayor protección.

Recomendaciones: 1. Evitá duchas muy calientes.

2. Hidratá la piel a la mañana y a la noche.

3. Un ritual de limpieza y exfoliación es muy importante.

4. Protegé la piel de las manos y tus labios, son muy sensibles.

AVISO

selección oficial Kit de viaje Al momento de cambiar de clima, tu cuerpo se resiente.

Aquí, algunos productos de belleza que no deben faltar en tu maleta.

Crema de manos reparadora Capture Totale DIOR Elaborada de un preciado aceite vegetal, ideal para manos que requieran de una nutrición intensa.

Bois d’orange - Crema sublime ROGER&GALLET PARIS Hidrata y protege de los rayos solares a tus manos y uñas, gracias a sus aceites ricos en argán y onagra.

Lima de uñas 4 pasos REVLON Cuatro superficies de pulido que crean una superficie lisa y satinada con acabado brillante.

10

REVISTA

8 Hour Cream Nourishing Lip Balm ELIZABETH ARDEN Este brillo lujoso enriquecido con ocho vitaminas, minerales y nutrientes, es un protector solar de amplio espectro UVA y UVB de SPF 20.

Lip Repair Balm ELIZABETH ARDEN En caso de que no le hayas brindado el debido cuidado a tus labios, este bálsamo labial ayuda a curar los labios secos y agrietados por el frío.

Toallitas exfoliantes BYPHASE ¿Cansada después de un largo viaje? Limpiá las impurezas de tu rostro y sentila de vuelta suave y luminosa.

Bronze Goddess ESTÉE LAUDER Contiene aceite de Macadamia y Kukui, los cuales crean en la piel una barrera de defensa ante los cambios bruscos ambientales.

Terracotta Sun GUERLAIN Este protector solar es además un potenciador de bronceado.

Ya sea para recorrer la ciudad o descansar en la playa, es para mujeres rubias y morenas.

AVISO

news

Una marca icónica se vuelve online Bill Blass fue la firma que elevó la ropa deportiva a la categoría de alta costura y vistió a las primeras damas estadounidenses Jacqueline Kennedy y Nancy Reagan. Sin embargo, luego de la muerte de su creador en el 2002, fue comprada y vendida sin éxito en tres ocasiones en los últimos años.

Hoy, la casa estadounidense pretende empezar una nueva etapa, y para ello, lanzó una estrategia 100% digital enfocada en fomentar una comunicación más directa y abierta a todo público. Se sostiene en sus cuentas de Twitter, Instagram y con alianzas estratégicas.

Su línea actual cuenta con ropas, joyas, bolsos y zapatos en colores bien vitaminados en los que se destacan el rojo y el mostaza, como queriendo recordar esa famosa frase de su creador: “Ante la duda, vestí de rojo”. Sus precios oscilarán entre los 40 y los 2000 dólares, y la tienda online ya se encuentra disponible en 65 países.

Desde Bill Blass Group resaltaron: “Nuestro propósito es reestablecer Bill Blass como la marca innovadora y revolucionaria que una vez fue”.

Nueva York, dos caras de una misma ciudad Musa de cineastas (Woody Allen), epicentro de conciertos, recurrente lugar de referencia cosmopolita. Lo cierto es que al igual que muchas ciudades del mundo, ella cuenta con dos lados que ni se tocan: millonarios y pobres.

Nueva York, historia de dos ciudades recoge en sus páginas la visión de treinta grandes autores contemporáneos que proceden de diversas partes del mundo pero que tienen algo en común algo: todos viven en Nueva York.

Algunos de ellos son David Byrne (escocés, fundador y compositor de The Talking Heads), Lidya Davis (novelista y ensayista estadounidense), Zadie Smith (escritora británica, una de las más talentosas en la actualidad), Junot Díaz (escritor dominicano, ganador del Pulitzer), por mencionar algunos. En sus relatos encontramos ficción y reportaje que nos transmiten la angustia, la insensibilidad y la solidaridad de los ciudadanos de la gran urbe.

12

REVISTA

Etiqueta y protocolo 2.0 Los buenos modales son sumamente importantes en el ámbito laboral que ya no dista mucho del social: un almuerzo de negocios, un desayuno laboral, etc. Y con los avances y el cambio de comportamientos, a su vez estas enseñanzas han cambiado vertiginosamente, es por ello que La Escuela de Etiqueta habilitó cursos a distancia para aprender sobre: etiqueta social, el arte de recibir, comer a la perfección y -el más reciente- de wedding planner.

Los cursos incluyen audiovisuales traducidos al inglés, portugués, francés, alemán, italiano y chino mandarín. Se estará en constante tutoría con el alumno y estará disponible un correo electrónico para consultas, así como también se darán clases magistrales en la web. Todos los participantes reciben un certificado al finalizar el curso. Para mayor información, podés ingresar a www.escueladeetiqueta.com o contactar al (0981)241-509.

13

ECONOMÍA

¿Cómo viajar por el mundo?

Las posibilidades para hacerlo están al alcance, a diferencia de lo que nos contaban nuestros padres o abuelos tiempo atrás; más aerolíneas, compras por internet, y sí, más información por internet. Compartimos unos consejos sobre cómo ahorrar dinero para conocer nuevas culturas -y que deseamos poner en práctica pronto-.

Por: Jazmín Gómez Fleitas

14

REVISTA

TICKETS DE AVIÓN Uno de los más conocidos trucos es comprarlos con antelación. Mientras, aprovechá ese tiempo para organizarte, ahorrar y armar tu recorrido. Otra de las cosas que no debés dejar pasar son las promociones; por ejemplo, vuelos a mitad de precio que lanzan las aerolíneas para promocionar un destino. Si tenés el dinero para comprarlo y el período de tiempo te queda bien, hacelo.

No escojas temporadas altas para viajar: Semana Santa y fechas cercanas a Navidad o Año Nuevo. Ahí los precios suben bastante. Y si no te molesta esperar, aprovechá las escalas, eso baja considerablemente los precios. Incluso podés salir a recorrer la ciudad, pero eso solo en el caso que no hayas comprado todos tus tickets juntos.

Esto también podes utilizar para algunos destinos caros; por ejemplo, querés llegar a Londres, pero si no lo hacés de manera directa podés ahorrar bastante.

Tomás un vuelo a una ciudad cercana y lo que falta lo hacés por vías alternativas.

Por último, antes de comprar no dejes de consultar los buscadores de vuelos.

En estos sitios, con solo ingresar el aeropuerto de origen y el de destino, podés comparar cientos de precios y hasta las fechas más convenientes.

Skyscanner (www.skyscanner.es), Momondo (www.momondo.es) y Kayak (www.kayak.es) son páginas tan seguras como efectivas.

NO TE PRIVES DE NADA Lo mejor de conocer un nuevo lugar es disfrutar de su gastronomía, verdad que sí. Muchas personas incluso eligen sus destinos teniendo en cuesta esto como prioridad, pero para disfrutar realmente, comé como un autóctono. Es decir, no vayas a esos lugares donde es sabido que concurren los turistas y por ende, serán caros. Investigá antes y andá a conocer los lugares donde los locales comen, un mercado o un lugar con tradición que esté hace años. Y ahí sí vas a conocer verdaderamente el sabor tradicional de los productos locales, no importados.

Además, también podes prepararte tu comida, yendo a comprar lo que necesites en un supermercado o un puesto local. Claro, esto depende de dónde te hospedes.

LO BÁSICO Primer paso: ¿En qué gastás?

Para arrancar con tu master plan tenés que saber a dónde se va tu sueldo y en qué. Así que si no te agradan mucho las fórmulas de Excel como a mí, al menos anotá tus gastos en un cuaderno, agenda, notas en tu celular o un archivo de Word.

Una amiga guardaba todas las facturas de su gastos en el mes, pero nunca las sumaba, que no te pase lo mismo, por favor. Y no te olvides de incluir todo: desde el café de la tarde hasta el chicle que agarraste en la caja del súper. Si de verdad querés empezar “ya nomás”, no lo retrases. Una vez que tengas esto vas a poder resolver la incógnita de: ¡¿No sé a dónde se va mi sueldo?!

Segundo paso: ¿Reducí gastos He aquí la parte divertida y en la que encontramos diversas soluciones con las que podrías sentirte identificado.

En esta parte ya depende de cuánto estás dispuesto a dejar para viajar.

Tenés para elegir.

El cable y la línea baja Bueno, sabemos que la línea baja facilita el servicio de internet así que si ese es tu caso, podés poner la mirada en el cable. Si trabajás fuera de tu casa y llegás sólo a la noche, ¿te sentás a ver la televisión o ves Netflix en tu compu? Si hacés lo segundo, creo que ya sabés por dónde empezar.

La telefonía Sinceramente, ¿usás todo lo que pagás? Ajustá tu plan acorde a lo que realmente necesitás. Podés bajar las llamadas, eliminar los mensajes y quedarte con el plan de internet.

Incluso, si tenés wifi en tu trabajo y en tu casa, ¿qué hacés pagando tanto por tu línea?

Compras Hay dos puntos a considerar. La primera: esas compras ocasionales que hacés, como por ejemplo, la ropa. ¿Comprás todo lo que ves

o lo hacés cuando te hace falta?

Muchas personas -y esto lo dicen los capos financieros que escriben libros- compran para sentirse bien después de un día estresante. Algo como lo que nos muestra la película protagonizada por Isla Fisher, Loca por las compras. Si ese es tu caso, pensá varias veces antes de hacerlo. Si lo necesitás, si lo vas a usar (no compres grande sólo porque está en descuento), con qué combinarías, etc. Lo segundo: las compras diarias. Golosinas o postres que comprás porque está a la vista. Tampoco significa que tengas que pasar hambre, pero no vayas al otro extremo de dejarte llevar por los impulsos; de paso, esta costumbre te va a ayudar a estar en mejor forma.

Ventas Si contás con varios artículos que ya no usás en tu casa -hablamos de ropas, carteras, zapatos, etc.-; como también si sos más sentimental y todavía tenés tus juguetes de cuando eras chico, bien, todo sirve para una venta de garage.

El auto A lo mejor es en lo que más gastás y no te das cuenta. Pero una vez que hayas hecho tu presupuesto de gastos, vas a saber qué deberías reducir. Podrías dejar el auto para el fin de semana y mpezar a caminar al trabajo o ir en bici si queda cerca, u optar por el bus si la distancia es mayor, Sí, no tenemos el mejor servicio, pero todo depende de cuánto queres ahorrar, recordalo.

Tercer paso: Aumentar ingresos De las mejores ideas que encontré.

Vivimos tiempos de startups y trabajos freelance, por qué no apostar por tus habilidades y obtener ingresos extra que te ayuden a llegar a tu objetivo. Acá ya depende de tu imaginación: si cocinás postres, podrías venderlos; si tenés una cámara profesional, usá tus habilidades de fotografía.

Animate.

15

HOSPEDARTE POR MENOS Hablamos de que compres tus pasajes de avión sin intermediarios, así que aplicá el mismo método para tu estadía.

Hoy hay tantas opciones para viajeros o mochileros, que no sé cuánto le debemos a la red.

Empezamos por Airbnb (www.airbnb. es). Esta página web te permite alquilar desde una habitación compartida, privada o toda una casa, un loft o incluso, más recientemente, dormir en auténticos castillos medievales en Francia o Gran Bretaña así como en iglúes y hasta casas de árbol. ¿Cuál preferís? Hay páginas similares como 9 Flats (www.9flats.com).

Pero también podés no gastar nada en alojamiento. ¿Cómo? Haciendo uso de Couchsurfing (www.couchsurfing. com). Esta página reúne a propietarios que ofrezcan sus hogares para alojar a los viajeros, quienes a su vez validan los perfiles en base a su experiencia, e incluso muchos hacen de guías turísticos.

O dependiendo de qué tan bueno sea tu host, podés no solo tener cama y baño, sino desayuno o WiFi, porque la consigna de estos sitios es el intercambio cultural.

Un tip para que seas bien recibido en CS es que te comportes como un buen huésped. Agasajá a tu anfitrión preparándole algún plato de la gastronomía paraguaya y te aseguramos que se te abrirán las puertas en cualquier destino.

LAS CIUDADES MÁS CARAS PARA LOS TURISTAS 1. Zurich, Suiza 2. Nueva York, Estados Unidos 3. Ginebra, Suiza 4. Tokio, Japón 5. Oslo, Noruega 6. Paris, Francia 7. Munich, Alemania 8. Taipéi, China 9. Helsinki, Finlandia 10. Dubai, Emiratos Árabes

LAS CIUDADES MÁS BARATAS (SEGÚN TRIPADVISOR)

1. Hanói, Vietnam 2. Varsovia, Polonia 3. Sharm el Sheij, Egipto 4. Bangkok, Tailandia 5. Bombay, India 6. Lisboa, Portugal 7. Kuala Lampur, Malasia 8. Marrakech, Marruecos 9. Manila, Filipinas 10. Berlín, Alemania

Para entregarte a la aventura de un viaje largo, la clave está en organizarte con tiempo y, sobre todo, prever el presupuesto y ahorrar. ¡No dejes deudas para después!

16

REVISTA

AVISO

TURISMO INTERNO

Escapada de fin de semana Siempre es una buena idea salir de la rutina, y algunas veces -más que otras- necesitamos reponer energía fuera del ruido de la ciudad. ¿Te animás a visitar el interior del país?

Por: Jazmín Gómez Fleitas

18

REVISTA

Ayolas, la otra cara del Paraná Es conocida por su principal atractivo: la pesca deportiva, pero lo cierto es que tiene más para ofrecer. Este año inauguró sus “Posadas Turísticas”, un programa de la Senatur que, en conjunto con los pobladores del lugar, habilita hospedajes que incluyan servicios básicos (incluso con WiFi) y gastronomía, que funcionan durante todo el año. De esta forma, los visitantes pueden disfrutar del lado poco conocido del lugar, degustar sus platos típicos y contar con guías para recorrer a pleno la ciudad..

Uno de los lugares que no deberías dejar de visitar es la playa de Ayolas, el sitio ideal para relajar los pies descalzos en la arena así como para jugar volley con los amigos. También se puede hacer avistamiento de aves recorriendo el tramo fluvial en las embarcaciones de las costas, visitar las dunas vegetadas de la Isla Yacyreta formadas gracias a los fuertes vientos e ,incluso, si deseás conocer más de la flora y la fauna date una vuelta por el Museo Histórico & Ambiental y el Refugio Faunístico de Antiguy; ambos a cargo de la Entidad Binacional Yacyreta.

Y si te está faltando agregar una dosis de acción, en el verano se realiza buceo en la cantera de Yacyreta a cargo del equipo de Aventura Extrema; como también tenes la opción de acampar a

cielo descubierto en la Isla Paraíso (con ese nombre en el Facebook) y realizar ahí deportes acuáticos.

Distancia: 305 km de Asunción en asfaltado.

19

Bosque Mbaracayú, naturaleza a pleno Es la parte más extensa del Bosque Atlántico en el país, ya que el mismo es un complejo ecorregional que comprende los remanentes forestales de Argentina, Brasil y Paraguay, y es nada menos que uno de los 200 lugares biológicamente más importantes de la tierra. La parte del Bosque Atlántico que se encuentra en nuestro país recibe el nombre de Bosque Atlántico del Alto Paraná, y solamente en el Bosque Mbaracayú hay 30 especies amenazadas.

Ubicado en el departamento de Canindeyú, se ingresa a través de la Reserva Natural que lleva su nombre, la cual es administrada por la Fundación Moisés Bertoni. Conocerla es sencillamente un privilegio de la naturaleza, ya que su ecosistema no se encuentra en ninguna otra parte del mundo, por eso todo el esfuerzo por conservarla.

Para conocerla a fondo, en la Reserva ofrecen la posibilidad de hospedarse en el Mbaracayú Lodge y disfrutar de una guía de actividades completa que incluye: caminatas por los senderos del Aguara’i, paseos en canoa y en bicicleta, visita al Salto Karapá de 40 metros de alto y en donde también hay un mirador para apreciar la divisoria natural entre Paraguay y Brasil; además de la observación de aves y el rastreo de huellas de animales silvestres. Pájaro campana, tu canes, pájaro carpintero, jaguareté, puma o tapir, son algunos de los animales que podrá observar en su hábitat.

Distancia: 315 km de Asunción, 70% asfaltado y el restante es camino de tierra.

Laguna Blanca, postales cristalinas Ubicado en Santa Rosa del Aguaray, San Pedro, ganó su fama gracias al lago de 150 hectáreas que se encuentra en medio de la reserva natural, el cual linda con otras propiedades. Para conocer este regalo de la naturaleza de aguas transparentes y arena calcárea, se debe acceder a través del Rancho Laguna Blanca, el único que cuenta con una playa natural.

En poco tiempo se convirtió en el lugar más visitado por los

extranjeros, recibió el sobrenombre de “Caribe paraguayo” y fue declarado como Área Silvestre y Protegida Bajo Dominio Privado en 2010, debido a la gran riqueza natural que posee. Diversos grupos de investigación científica ya fueron a conocerlo y concluyeron que se encuentran cuatro ecosistemas: el bosque Cerrado, el Atlántico, la Laguna y una transición entre ambos tipos de bosques que es única en el mundo. Gracias a ello, se pudo tener conocimiento de las especies que vivían allí y descubrir otras que se creían perdidas.

La conservación se toma seriamente en el lugar, por lo que para visitarlo hay que agendar la visita con tiempo en caso de pasar la noche; ya que para no alterar el sitio se permite una cantidad limitada de personas. Allí se puede alquilar snorkel y kayak, además de contar con las comidas y los servicios básicos: carpa, dormitorios, parrilla, reposeras, etc. Esta maravilla de la naturaleza aloja a una de las aves de conductas más raras y en peligro de extinción, el Yby Yaú Morotî o Ataja Caminos Ala Blanca.

Distancia: 297 km de Asunción, 270 km en asfaltado y 27 km en camino de tierra.

Más info en el Facebook: Posadas Turísticas del Paraguay

20

REVISTA

Isla Paraíso Ayolas Rancho Laguna Blanca Mbaracayú Lodge

VIAJES

7 destinos ideales para visitar en el 2016 Este es el momento ideal para poner tu pasaporte al día, hacer las maletas y empezar a planear el 2016. Aquí, los mejores destinos para viajar el año que viene. No son necesariamente los que están de moda ni los que reciben a más turistas, sino esos lugares que deben ser vistos antes de que los descubran todos.

Por: Nora Vega

21

Botsuana Ideal para: los exploradores y amantes de la naturaleza.

En el 2016, este país del sur de África celebra el 50 aniversario de su independencia. Botsuana es un paraíso para la fauna salvaje, ya que se permite a los animales moverse libremente en sus hábitats naturales, sin apenas restricciones. Siempre y cuando no nos comportemos como el rey de España, que cazaba elefantes en este destino, sin duda, tendremos mucho para hacer.

3 cosas imprescindibles que hacer: 1. Asistir a la migración de cebras y ñúes: Admirá la gracia con la que se mueven estos animales en manada.

2. Visitar la reserva Moremi: La riqueza y diversidad de su ecosistema la diferencia de cualquier otra reserva que pueda verse en la zona.

3. Hacer un safari a caballo: Es una de las principales razones que atraen a los turistas. Sumergite en la belleza natural de este hermoso continente.

Japón Ideal para: los que buscan tradición, cultura y modernidad en un solo sitio.

El segundo puesto de esta clasificación, lo ocupa un país bien consolidado como destino turístico desde hace muchos años y uno de los más soñados por los viajeros, que encuentran experiencias diferentes en un solo lugar; desde lo más tradicional a lo más moderno del mundo. Sin duda, Japón tiene mucho por ofrecer a sus visitantes, que siempre quedan impactados y quieren regresar una y otra vez.

3 cosas imprescindibles que hacer: 1. 1. Conocer los estadios de Tokio: Los Juegos Olímpicos del 2020 ha puesto en marcha nuevos proyectos en este destino, manteniendo siempre esa elegancia y esa originalidad que cautiva al viajero.

2. 2. Perderse en la multitud del cruce de Shibuya: Es el cruce más famoso de la ciudad, donde todos los días miles y miles de personas crean sin quererlo un espectáculo humano digno de ser visitado.

3. 3. Comer en un restaurante de kaiten zushi: Típicos restaurantes de comida rápida que cuenta con una cinta que va corriendo y por la que circulan distintos platos con todo tipo de sushi.

22

REVISTA

3 cosas imprescindibles que hacer: 1. Conocer las Islas Rocosas: Más de 200 islotes calizos en forma de seta totalmente cubiertos de una densa y verde jungla.

2. Bucear: Sus aguas de gran visibilidad aseguran emociones para cualquiera, independientemente de la profundidad a la que quiera o pueda sumergirse.

Palaos Ideal para: los amantes del buceo.

El remoto y minúsculo archipiélago de Palaos, en el Pacífico, es desde hace un tiempo uno de los destinos de buceo más espectaculares. El 100 por cien de su territorio marino es Reserva Natural en la que se protege un tesoro de peces, corales y paisajes submarinos a los que se ha llamado el Serengueti marino.

3. Adentrarse en la historia de la Segunda Guerra Mundial: Y visitar algunos de los restos de aviones y barcos que descansan para siempre en el fondo del mar.

Letonia Ideal para: aquellos que quieran conocer un lugar encantador.

Hace ya un cuarto de siglo que esta joya báltica dejó atrás el comunismo y declaró su independencia. Para celebrarlo, el país continúa recuperando sus tradiciones, restaurando sus castillos y mansiones y transformando sus platos para crear una nueva cocina nórdica. Sin duda, es un destino único y peculiar.

3 cosas imprescindibles que hacer: 1. Conocer su capital: Riga, que poco a poco, se va haciendo mayor como destino europeo para escapadas.

2. Viajar por sus costas de más de 500 km sobre el mar Báltico: Son hermosas y la ciudad de Jurmala es su mejor estación balnearia. Allí, un complejo de balneoterapia ofrece tratamientos de fangoterapia.

3. Ir al Parque Nacional Gauja: Con una superficie de más de 90.000 hectáreas, contiene un área protegida que representa una reserva natural de flora y fauna muy importante. Es uno de los parques de Letonia mejor preparados para el senderismo.

23

Australia Ideal para: aquellos que sueñan con abrazar a un koala.

Otro clásico entre los destinos con los que todos los grandes viajeros sueñan con ir es Australia. En los últimos años, la fortaleza de su moneda lo hacía inalcanzable para muchos bolsillos; pero ahora puede ser el momento de recorrer el país a fondo. Nada mejor para comenzar el viaje que una visita a la Torre de Sidney, el edificio más alto de la ciudad y desde el cual puede tener una visión de 360 grados de la bahía.

3 cosas imprescindibles que hacer: 1. Ir al Parque Nacional de Freycinet, de Tasmania: Vas a poder nadar, pescar y practicar kayak con el telón de fondo de la neblina rosa de las montañas, las aguas verde azuladas y las arenas blancas.

2. Conocer la Gran Barrera de Coral y la Reserva Natural de Tasmania: Antes de que sea tarde, ya que ambas se encuentran bajo amenaza medioambiental.

3. Visitar la Isla Canguro: Encontrá en este lugar leones marinos, canguros, koalas, walabíes, pingüinos, equidnas y diversas aves.

Polonia Ideal para: las personas que disfrutan de la cultura de otros países.

Los visitantes continuarán llegando en el 2016 a Polonia, sobre todo porque va a contar con nuevas rutas aéreas -muchas de ellas, de bajo costo- a diversas ciudades polacas. La dinámica Varsovia compite con la histórica Cracovia y ahora también con las ciudades poco conocidas como Breslavia, con sus fachadas pintadas en alegres colores, en la llamada Ruta del ámbar.

3 cosas imprescindibles que hacer: 1. Ir un par de días a Cracovia: Son necesarios para perderse por las callejuelas del casco antiguo, la espectacular Rynek Glowny y el castillo de Wawel, cuya visita ocupará casi un día entero.

2. Descubrir Gdansk: Elegante y señorial, es la puerta al báltico en Polonia. Con antiguos edificios levantando sin alturas al cielo y un colorido en sus fachadas.

3. Visitar Varsovia: La capital de Polonia no tuvo la suerte que su hermana Cracovia y fue arrasada por los nazis durante la Segunda Guerra Mundial. Aun así, conserva un lindo casco histórico.

24

REVISTA

Uruguay Ideal para: los que quieren ir cerquita.

Encajada entre el descomunal Brasil y la también gigante Argentina, el humilde Uruguay pasa más desapercibido, pero se está convirtiendo en el nuevo paraíso del mochilero. ¿El motivo?

Hay varios: Playas casi salvajes, vida de gauchos en sus estancias del interior, fuentes termales, glamour y famosos en Punta del Este, historia y mansiones en la ciudad de Colonia, y una capital pequeña pero progresista, Montevideo, llena de creatividad.

3 cosas imprescindibles que hacer: 1. Visitar Montevideo: La capital más austral de América, y un modelo de gran urbe tranquila y ordenada.

2. Disfrutar de las playas de Punta del Este: Un destino internacionalmente conocido por sus playas, sus fiestas y por la visita de muchos famosos.

3. Pasear sin apuro por Colonia del Sacramento, la ciudad más bella del país.

AVISO

25

MODA

Buongiorno Milano!

Esta vez, nos trasladamos al costado más coqueto de Italia para presentarte una producción desde una de las capitales de la moda más importantes del mundo.

El barrio de Brera es conocido como “la bohemia de lujo” de Milán. Recorremos sus pintorescas callecitas con cafés al aire libre y tiendas exclusivas invitándote a transportarte y vivir la dolce vita.

Fotografía y edición digital: Chiara Chiriani | Producción y estilismo: Pauli Arévalos y Kevin Jolly para V.A.N.G

26

REVISTA

27

28

REVISTA

29

30

REVISTA

31

32

REVISTA

Maquillaje y peinado: Eva Noguera Modelo: Meri Niemi para Urban Models World Prendas: Ilse Jara 33

ENTREVISTA

LETIZIA RUIZ El cielo es el límite Hace 22 años se enamoró de la vocación que la convirtió en la primera piloto comercial del Paraguay. Letizia, con 40 años posee la convicción y energía de una de 20, conservando las mismas ganas que la hicieron lograr sus metas bajo la filosofía de “Fortalecerse de lo malo y edificarse de lo bueno”.

Por: Micaela Cattáneo l Fotografía y edición digital: Chelo Encina l Producción y estilismo: Diro Romero 34

REVISTA

35

36

REVISTA

« Lo importante es tener el coraje y la fuerza de hacer las cosas, no temer, y saber soportar con la misma cara una derrota. »

“Señores pasajeros, la comandante Letizia Ruiz los saluda y les da la bienvenida a bordo. Este es el inicio del vuelo con destino a conocer el viaje de mi vida. El tiempo aproximado de lectura será de 10 minutos. Por favor, abróchense los cinturones que estamos próximos a despegar”.

Exacto, no es el speech común que solemos escuchar al inicio de un vuelo. Esta vez, conocerás la historia de una mujer paraguaya que desde pequeña soñaba con ser astronauta, agente del FBI o la CIA, pero descubrió una pasión que tenía como límite al cielo: volar. Letizia, es igual de visionaria y valiente que el personaje de Hilary Swank en Amelia, la legendaria piloto estadounidense que hacia el año 1937 trató de volar alrededor del mundo.

campo donde la mayoría de las veces sólo trabajan hombres.

Sin embargo, esta premisa no fue un impedimento para ella. Al contrario, la idea de ser “la primera“ en el rubro le daba fuerzas para emprender el desafío que implicaba la máxima aventura de llegar hasta donde quería. Sacrificio, integridad y el doble de responsabilidad fueron clave para formar a la mujer que elegiría volar por los aires durante toda su vida.

Un propósito con altura

Obtener la licencia para la aviación civil fue el primer paso en su carrera. Con más años de estudio, adquirió posteriormente la comercial. En sus comienzos, quiso ingresar a la aviación militar en las Fuerzas Armadas, pero no la recibieron. A pesar de ello, no se rindió. En el 95 formó parte de Lapsa, primero como azafata y más tarde como piloto. Actualmente, cumple dos décadas volando con una de las empresas aéreas más importantes de Latinoamérica.

Desde el principio de su carrera buscó la perfección en cada paso que daba. ¿Su meta? Ser la número uno en el arte de volar, a la par de honrar y reivindicar el valor de la mujer en el desarrollo de cualquier ámbito profesional. Y lo cumplió. Hoy, su nombre resuena en todos los medios por ser un ejemplo tangible para muchas mujeres que desean entrar en la industria aérea. “Es un ambiente muy competitivo y más cuando tenés el título de ‘única referente’. El secreto está en ir afinando y amoldando tu carácter día a día. Es un campo que requiere una transformación constante y, sobre todo, saber escuchar las críticas para poder mejorar“, comenta la piloto, mientras agrega: “Hay que ser dúctil como una plastilina”.

Su capacidad y perseverancia la llevaron a ser pionera en un

Para ella, el 28 de marzo de 2015 fue un día histórico para la 37

« Hay que ponerse metas altísimas y subir cada escalón mostrando cuán capaz uno es. »

aviación comercial local; ya que en esa fecha tuvo lugar por primera vez un vuelo compuesto exclusivamente por mujeres paraguayas al mando de la tripulación, y del cual ella fue parte.

“Amo a mi país, a mis compañeros y compañeras, porque ellos hicieron lo que soy hoy en día”, destaca. En cada palabra que pronuncia, se escucha a una mujer firme y convencida de seguir creciendo en lo que ama, pese a cualquier obstáculo que se pueda presentar. “Las lágrimas no son sinónimo de sufrimiento ni debilidad, sirven para limpiar los ojos y ver lo que Dios nos quiere enseñar“, explica con vigor en referencia a la filosofía que ha adoptado a lo largo de los años: “Fortalecerse de lo malo y edificarse de lo bueno“.

Una escalera infinita Así define a la vida Letizia. Dueña de una alegría que contagia al que la ve. Desde su afectuoso saludo, su radiante forma de vestir y hasta el entusiasmo que muestra a la hora de dar su testimonio, describen minuciosamente a la mujer que esconde detrás del uniforme de piloto, y que descubrimos en los minutos abordados para la entrevista. “Hay que ponerse metas altísimas, y subir cada escalón mostrando cuán capaz uno es”, recalcó la profesional aérea.

“Me suelen preguntar: ‘¿Siempre estás maquillada y arreglada?’, y yo contesto: ‘Por supuesto, las 24 horas del día, con labial y taco 15 hasta para ir a la despensa’“, cuenta entre risas, a la par que reflexiona que “como te ven, te tratan“ y agrega: “La imagen es la carta de presentación que tiene cada persona hacia los demás“.

38

REVISTA

Guerrera de hogar Para la primera piloto comercial de nuestro país despedir a los tripulantes es algo terapéutico, porque en cada “Gracias, Comandante“ encuentra la fortaleza que necesita para enfrentar cada viaje. “Dios y mi familia son los pedestales en mi vida“, expresa al recordar a los niños que antes de cada vuelo le piden “Por favor, que no se mueva el avión”.

“Las mujeres somos las mejores administradoras del mundo“, menciona refiriéndose al rol que ocupa en su casa. Valerie y Alexander le dieron el título de “Mamá”. Contenta y orgullosa, relata cómo enseña a ambos que las frases “No puedo, es difícil“ y “Es imposible“ no deben ser parte de su vocabulario.

“Hagan lo que mamá hace”, repite a sus hijos, confiada en que se esmera día a día para que ellos la tomen de ejemplo por sus hechos y actitudes, más que por sus palabras.

Para Letizia fue difícil sobrellevar un trabajo que la mantenía en muchas ocasiones lejos de su hogar y se anima a decir que aunque el camino sea duro, la satisfacción que se siente al lograr lo que una se propone es muy grande. “Lo importante es tener el coraje y la fuerza de hacer las cosas, no temer, y saber soportar con la misma cara una derrota. Al llegar estarás satisfecho porque tuviste el valor de hacerlo, y aprendiste una experiencia que no se vende ni se regala, sino que se adquiere“, culmina.

39

ACTUALIDAD

Una aventura por Sudamérica Barcelona fue el punto de partida para la expedición viajera que emprendieron Carmen y Vaclav por toda Sudamérica. Pero éste no es un viaje común y corriente. Una pintoresca Kombi -amoblada por ellos mismos- los acompañará durante los 365 días en los que planean recorrer el sur de nuestro continente. Asunción fue la primera parada.

Por: Micaela Cattáneo. l Fotos: Aníbal Gauto. l Producción: Diro Romero 40

REVISTA

Por un momento, cerrá los ojos e imaginá algún lugar del mundo donde quisieras estar. Quizás te vengan a la mente postales románticas de ciudades europeas, hermosas playas de países tropicales y, por qué no, montañas en sitios cubiertos por la nieve la mayor parte del año. Si emociona el solo pensarlo, imaginé el hacerlo realidad. Carmen y Vaclav soñaron con Sudamérica, la tierra donde el cielo se muestra de un color distinto cada día para alegrar y enamorar a todo aquel que la visita. Hoy, con el entusiasmo de “hacer algo loco“, ambos decidieron aventurarse por el pedazo de tierra que vale la pena de la canción Latinoamérica.

Vaclav Bores (35) es checo, nacido en un pueblo del sur de Moravia, dueño de una energía intensa. Es rubio, y según él tiene una cara a la cual hasta ahora no consigue acostumbrarse. Se presenta como un hombre lleno de ilusiones, curiosidades y con un corazón grande donde hay espacio para todos. Pero en ese corazón ocupa un lugar especial su compañera de vida: Carmen Parra (26). Ella, a diferencia de Vasek -como lo llama-, es de Almería, un pequeño pueblo del sur de España. Envuelta de una belleza fresca y sencilla cuenta que desde pequeña le encantaba

explorar lugares nuevos y conocer otras culturas. Según ella ama reír de forma tonta y no puede vivir sin tomar el café por las mañanas.

Al estilo de Maid in Manhattan, su amor nació en un hotel de Barcelona, lugar donde ambos trabajaban. Él era chef y ella camarera. Las ganas de salir de la rutina los animó durante un año y medio a ahorrar para cumplir lo que se habían propuesto: viajar por Sudamérica. ¿En avión, en bus? No. Ellos lo querían hacer a su manera, con algo que les permita improvisar en cada sitio. Por ello, una Kombi fue la mejor opción.

La ruta de América Con mochilas en los hombros y bajo el lema “Viajar sin dejar huellas“, llegaron a Asunción como punto de partida del trayecto que iniciarían por el sur del continente de Cristóbal Colón.

“Sudamérica cuenta con paisajes diferentes, de mucho contraste.

Su gente transmite algo especial“, comentó Carmen sobre el porqué eligieron visitar esta zona del planisferio.

Tanto ella como Vaclav dicen que el “no dejar huellas”, hace 41

referencia a que no buscan hacer planteamientos ni prejuicios de las culturas que conocen, sino simplemente disfrutar de cada una de ellas, de su gente y, sobre todo, vivir cada momento como si estuvieran “tocando el mundo con los pies“, añade.

Pero América -nombre designado para su Kombi-, sí deja rastros por el camino.

Durante las tres primeras semanas se dedicaron a hacer de ella una casa rodante: una cama, una heladera, un lavadero y unos cuantos muebles son parte de su actual hogar. “Cuando llegamos no sabíamos qué comprar ni donde, hasta que llegamos a la carpintería de Francisco Cabrera, que ya es como nuestro padre. Él y su familia fueron muy generosos con nosotros“, nos dicen ambos.

“Creo que su primera impresión fue que éramos unos extranjeros un poco locos aunque os aseguro que cambió su opinión con el tiempo“, escribían con humor en el blog Viajeros en camino.

En medio de las anécdotas del tiempo que pasaron en nuestro país, Vaclav nos contó cuáles fueron las comidas típicas que probaron en su estadía. “La sopa paraguaya nos sorprendió, es muy rica. También comimos vori-vori, está superbuena. Y la chipa guazú, nos encantó“, expresa. Mientras Carmen interrumpía para decirnos: “Soy adicta a la chipa“, hecho que se pudo comprobar en su fanpage cuando subieron las fotos de su visita por Coronel Bogado.

Viaje virtual Como todo viaje, ellos querían registrarlo, pero no sólo con fotos que terminarían en álbumes familiares. Carmen y Vaclav decidieron hacerlo a través de su blog Viajeros en camino, compartiendo con el resto del mundo la hermosura que envuelve a Sudamérica. “Además de los videos, fotos y consejos para viajar, queremos mostrar en nuestra página a personas que quieran contar algo al mundo“, indicó él lleno de ganas por retratar historias conmovedoras.

Antes de hacer su última parada en Paraguay, nos contaban que tienen planeado visitar el sur del Brasil, maravillarse con las Cataratas del Yguazú, caminar por el Machu Picchu en Perú y descubrir las costumbres y la gente que vive en Argentina, Chile, Bolivia y más. Sorprenderse en cada sitio es la consigna de su escapada por los suelos sudamericanos, en la cual prometen demostrar que no se necesita mucho para ser feliz.

42

REVISTA

Al natural Para desconectarse del ruido de la capital buscaron conocer otras ciudades que mostraran un poco más de nuestra cultura.

De esta forma, sus ojos fueron testigos de los atardeceres de San Bernardino, de la paz que habita en Ypacarai y de la colorida ciudad de la frutilla: Areguá, preciosa por sus tradicionales artesanías en cerámica. Su recorrido por el interior del país, incluyó a Ciudad del Este, donde la pesca fue la actividad preferida. Además, fueron hasta Encarnación, destino en el cual encontraron una escuela de arte en la cual Vasek aprendió algunas técnicas para tocar el arpa.

Con la idea de hacer un viaje diferente, esta encantadora pareja se propuso “disfrutar de las pequeñas cosas“, y en Paraguay comprobaron que es posible. “ Aquí la vida se siente más, en España está todo muy estructurado. Al final del día, te das cuenta que el dinero no lo es todo. Hay lugar para las emociones. Aquí toda la gente ríe y eso está buenísimo“, resaltó él a la par que agregaba: “Eso es lo bueno de los viajes, en dos días te pasan cosas que en Barcelona quizás te ocurren en tres meses“.

Al instante, recordaron una experiencia simpática que les tocó vivir en Asunción, mientras estacionaban la Kombi frente a una casa. “Fuimos a visitar a unos amigos y cuando estábamos aparcando se acerca un guardia y nos dice: ‘Perdón, ¿de dónde vienen?’, a lo que nosotros respondimos: que veníamos a ver a unos amigos, y él con cara seria contestó: ‘Disculpen, están estacionados en la casa del Ministro del Interior, deben mover el vehículo’“, detallaron entre risas sobre aquel hecho.“Fue muy gracioso, lo único que le dijimos fue: “Oh, vale. Lo siento“.

43

GASTRONOMÍA

Perú y sus sabores: Mucho más que cebiche Mediante la rica variedad y la armonía exótica en sus exquisitas combinaciones, la gastronomía peruana se ha posicionado como la mejor de Latinoamérica y una de las mejores del mundo. Compartimos recetas para que lleves todo el sabor de este país andino a tu mesa.

Por: Yvelice Villalba Maidana. l Fotos: Aníbal Gauto y Marcos Zárate.

44

REVISTA

Carpaccio de camarones y pulpo, con causa de salmón * Ingredientes • 100 g de camarones • 100 g de pulpo • 150 g de papa amarilla • 100 g de ají amarillo • 50 g de salmón ahumado • 1/4 de aguacate • 50 ml leche • 50 g de aceitunas negras • 30 ml de aceite de oliva • 1 onz de brandy Preparación 1. Para el carpaccio: Cocinar el pulpo y blanquear los camarones para luego envolverlos en papel film. Congelar para lograr un corte más prolijo.

2. Para la causa: hervir la papa amarilla y prensarla. Dejar enfriar y saborizar con ají amarillo, limón y sal. Luego, enrollar con la masa el salmón ahumado y el aguacate.

3. Para la huancaína: Licuar el ají amarillo, la leche, la galleta, la soda y la sal hasta obtener una salsa cremosa.

4. Salsa de olivo: Licuar las aceitunas negras con mayonesa, colar y añadir un toque de aceite de oliva y brandy.

5. Para el polvo de aceituna: Llevar al horno la pulpa de aceituna a 145°c por 50 minutos.

Montaje Disponer las láminas de pulpo y colocar sobre los camarones con cortes muy finos; luego, armar un pequeño bouquet del salmón y aguacate en el medio y tres rodajas de papas o causa. Decorar con las salsa y el polvo de aceitunas. *(Con toques de Huancaína y Olivo en dos texturas y esferificaciones de soja)

Perú es reconocido mundialmente por su gastronomía y ese proceso se inició hace 20 años atrás, con la nueva visión que introdujo el chef peruano Gastón Acurio, quien estudió en Francia y regresó a su país dándole una nueva presentación a la comida tradicional peruana. Su restaurante Astrid & Gastón fue elegido ese año como el mejor del mundo. “Después de la revalorización que emprendió el chef Acurio, los peruanos se volvieron a su comida y se convirtió en

un sentimiento de orgullo nacional. Este boom actualmente mueve el cinco por ciento del PIB peruano, generando mucha mano de obra directa e indirectamente”, comentó el chef Hans Balvin Sierra, del Sheraton Lima Hotel & Convention Center.

La gastronomía peruana está registrada como una marca mundial. Por dos años consecutivos, este país ha sido nombrado como el mejor destino gastronómico de

Sudamérica; mientras, su cocina ha sido declarada Patrimonio de la humanidad.

Desde el 2008, se realiza cada año en Lima Mistura, la feria gastronómica más importante de Latinoamérica.

En esta oportunidad, presentamos tres recetas con sabores tan característicos como gourmet. Estas fueron preparadas durante el festival del Hotel Sheraton de Asunción, por el chef Hans Balvin Sierra.

45

Lomo saltado montado sobre tacu-tacu* Ingredientes • 120 g de lomo vacuno • 1 cebolla • 1 locote • 30 g de arroz blanco cocido • 30 g de pallares (porotos) cocidos • 20 g de queso parmesano • 30 g de gallina hervida • 20 ml crema de leche • 1 feta de pan blanco • 1 atado de cilantro Preparación 1. Para el lomo saltado: Cortar el lomo en tiras gruesas, marinar con sal, pimienta, comino y ajo; cortar la cebolla en gajos medianos, los locotes en bastones y el cilantro muy fino.

2. Para el tacu-tacu: Mezclar el arroz, los pallares y el aceite de oliva hasta obtener un puré rústico, darle forma de quenelle (aspecto similar a una croqueta o una albóndiga de forma cilíndrica u ovalada) y sellar en una plancha hasta obtener un color dorado.

3. Para el ají de gallina: Hervir la gallina, deshacer y reservar el caldo, hacer un aderezo de ajo, cebolla, ají amarillo, pan y leche. Soltar con el caldo, licuar, colar, y juntar la crema con el pollo y reservar.

4. Hacer un nido de parmesano y huevo de codorniz a punto.

Montaje Rellenar el nido con ají de gallina. Saltear la carne con cebollas, locote, soja, vinagre, un toque de cilantro y montar sobre el tacu-tacu; colocar el huevo de codorniz. * (Con nido de parmesano relleno de ají de gallina, huevo de codorniz a punto).

46

REVISTA

Suspiro limeño (*) Ingredientes • 2 tarros de leche condensada • 2 tarros de leche evaporada • 5 huevos separados por clara y yema • 300 g de azúcar • 125 ml de vino oporto • 0.05 g de canela en polvo • 1 cucharadita de esencia de vainilla Preparación 1. Mezclar los 2 tarros de leche condensada junto a los 2 tarros de leche evaporada en una olla a fuego lento y revolver hasta que se mezclen completamente. Cuando se note un color algo amarillento o como dulce de leche, ya está listo. Este paso puede tardar unos 30 minutos; ya que hay que asegurarse de que los dos dos tipos de leche se mezclen bien y hayan conseguido el color manjar.

2. Luego de obtener la mezcla adecuada, echarla en un bol con las yemas de huevos, revolver y volver a poner a fuego lento en la olla, durante 5 minutos más aproximadamente. Retirar del fuego y colocar la preparación en vasitos para shots.

3. En otra olla, agregar 300 gramos de azúcar y, a continuación, los 125 ml de vino oporto, mezclar suavemente hasta obtener un sabroso almíbar. Una vez que esté listo, lo agregamos a otro bol donde deben estar solo las claras de huevo; mezclar a medida que cae el almíbar. Una vez que se logre un punto merengue, dejar enfriar para que que disminuya su volumen.

4. Cuando el merengue esté listo, agregar una capa de este a cada vasito con la mezcla y, sobre el merengue, espolvorear con canela en polvo.

AVISO

SOCIALES

La noche del Club de Ejecutivos Con una gran fiesta de gala que tuvo como escenario el Centro de Convenciones de la Conmebol, el Club de Ejecutivos celebró 16 años de su creación. El distinguido evento convocó a directivos del club, socios, autoridades nacionales, amigos e invitados especiales. La reunión dio inicio con un emotivo acto dirigido por su presidente, Javier Bernardes.

El menú estuvo a cargo del chef del Bourbon. Este consistió en salmón curado, panacotta de queso Paraguay con melón rosado y crocante de pan ciabatta de entrada; como plato principal, tournedo de ternera a la diyonaisse, papines dorados a la manteca de romero y tomates confitados, y de postre, trifle de fresas, merengue y crema de vainilla. Belén Bogado estuvo en la conducción del evento, y el grupo Pepe hizo la previa musical durante la cena, seguido de Los Verduleros, quienes se encargaron de hacer bailar a los asistentes.

Por: Julia Bogado. Fotos: Ariel Galeano

Leticia Ramos, Pablo Tomé y Laura Ramos.

Fernando Requena y Lucía Velázquez.

48

Sergio Auad y Celina Tardivo.

Guillermo Sosa, ministro del Trabajo; Javier Bernardes, presidente del Club de Ejecutivos; Benigno López; Eladio Loizaga, canciller nacional, y Santiago Peña, ministro de Hacienda.

Leticia Ocampos y Patricia Gómez.

Graciela Gross Brown, Graciela González y Claudia Adorno.

Rodrigo Cazal, Juan Esteban Carrón, Analia Lird, Alan Huespe y Martín Cabral.

Marité de Careaga y Manuel Careaga.

Karina y Jaime Egüez.

SOCIALES

In Trend Show Con este nombre se bautizó el desfile de moda que tuvo lugar en la Quinta Dumot y del cual fueron anfitriones los alumnos del noveno grado del colegio Santa Ana. Estudiantes de la prestigiosa institución de la capital e invitados especiales, fueron los modelos encargados de mostrar las tendencias para la temporada primavera verano 2015/2016. Jazmin Chebar, Wanama, Bendito Pie, Gino Ventori, Cher, Mimo & Co., CAT, Kalúa, Springfield, Mango Kids, Keds, La Trinidad y Democrata, fueron las marcas que vistieron la pasarela de este evento.

Por: Carina Rojas. Fotos: Ariel Galeano / Aníbal Gauto

Valeria García y Camila Giménez.

Rossana Netto y Gabriela Parquet.

Ximena Heibrunn, Micaela Monti, Giulia da Silva y Ofelia Arancedo.

Sonia Giménez, Antonella Frígola y Romina de Frígola.

50

Leah Ashmore.

Denise Wood y Valeria Ruiz.

Pilar, Martina, y Agustina Zavala, acompaĂąadas por su mamĂĄ, sol Caballero.

Montserrat Caballero y Viviana Mendoza.

Algunos momentos que se vivieron en la colorida pasarela.

Esperanza Gill y Alice MorĂ­nigo Gill.

Ilustración Selene Torres

OPINIÓN

Lo de Osvaldo Por: Tito Caro Facebook: Tito Caro Tito Caro

Lo de Osvaldo es picadero concurrido. Hay afición numerosa, hay animales para todos los gustos. Estuve con M.M., que conoces y que me indicó el lugar. Me dijo que habría fiesta en el aire, que habría alegría en el plato. No ocurrió diferente.

Fuimos recibidos con entusiasmo y varios mozos nos escoltaron hasta la mesa que habíamos elegido con la mirada. Supongo que en alguna hora de la noche sea necesario hacer reserva de lugar, tal la cantidad de comensales.

Teníamos antojos de cosas sencillas, pedimos artistas sin grandes ornamentaciones. Los bichos se presentaron con nombre de pila y nos tutearon de entrada. Yo invité a una tapa que llegó con guitarra folclórica al hombro y voz de muchos amigos. Mi amiga quiso hablar con una costilla que vino tan alegre como había llegado la tapa. Serían amigas de infancia, pensé, habrían crecido juntas en pastos sin fin.

En un momento de la noche, vi en los ojos de mi amiga que se formaba un desierto lejano. Quise saber el origen de tal visión, un espejismo, sin duda. Ella no respondió a mi pregunta de forma directa. Dijo que se hacía necesario continuar y agregó “para que no se estanque el tiempo, para que no se repita la historia, aunque se detengan las horas y la historia se vuelva conocida”.

52

REVISTA

El desierto desapareció, los ojos de mi amiga volvieron a tener el color de la felicidad plena, y en el plato, terminada la función, la comparsa de tapa y costilla, esperaba el aplauso posible.

Aplaudimos sin economizar energías. La casa interpretó el gesto como un pedido para acercar a nuevos invitados. Estoy seguro, serían tan alegres como los primeros, tan fiesteros, tan conquistadores. Pero la visita de los que habían llegado antes y ya se habían ido, nos colmó, nos dejó con ganas de recordarlos, de saludarlos con la memoria, de vivirlos, una y otra vez, en pensamiento.

Te recomiendo Lo de Osvaldo, lector, si quieres fiestas en el aire, alegría en el plato. Y si un desierto eventual y pasajero nuble ojos que no debieran nublarse, piensa que los que llegan del campo para trabajar en Lo de Osvaldo, ponen verde a cualquier desierto, ponen sol a cualquier nublado.

Lo de Osvaldo Cerro Corá 883 Teléfono: (021)446 413

AVISO

CRÓNICAS DE PAPÁ

La vergüenza Por: Emmanuel Báez Rodríguez @mrtenno Una vez que los niños empiezan a ser más conscientes de que los adultos evaluamos sus acciones, es cuando empiezan a desarrollar la vergüenza. Es un proceso interesante de analizar, aunque creo que no hay estudios concretos al respecto, sino más bien teorías sobre las raíces de la timidez y sus diferentes aristas, desde cuestiones psicológicas a sociales.

Al menos eso es algo de lo que pude leer en internet luego de que nos preguntáramos con mi novia sobre el tema, ya que mi hija de cinco años se volvió un poco más tímida en el último año. También entendimos que nosotros mismos teníamos cierto grado de culpa en este cambio, lo que nos llevó a una necesaria reflexión con respecto a nuestro comportamiento como padres.

Desde que nos conocimos, mi novia y yo encajamos por algunos aspectos muy particulares: nos gusta el cine, el pororó, y mucho, mucho sarcasmo. Esto último es como una fuente de energía inagotable que da salud; ya que el sarcasmo para nosotros es como una garantía de carcajadas, algo que hace bien a cualquier pareja. El problema es que no solemos medir bien nuestras dosis y nuestra hija todavía no tiene edad para entenderlo completamente.

54

REVISTA

No es una combinación de la cual estemos orgullosos, pero no podemos con nuestro genio. Eso sí, debo admitir que a mí no se me da tan bien esto de controlarme como a mi novia, así que quizás yo tenga algo más de culpa. Es así como creo que contribuimos a que mi hija tenga algo más de vergüenza de lo normal al realizar ciertas actividades que deberían ser fáciles. Sin embargo, ni bien nos percatamos de eso, empezamos a corregirlo.

Creo que todo padre enamorado siempre cree que su hija es la mejor, así que siempre están los elogios apropiados de cuando hace algo bien o colabora con algo de la casa.

Ahora subimos un poco la intensidad de dichas alabanzas, en especial cuando quiere hacer algo y notamos al instante una mueca de timidez en su rostro.

Este año ella quería ponerse un disfraz en Halloween, y su deseo era vestirse de alguna forma como uno de sus personajes de la popular serie infantil My little pony. Cuando despertó el sábado 31 de octubre, la convencí de ponerse una hermosa peluca rosada que tenía, e ir así hasta el supermercado para comprar algunos materiales faltantes para su disfraz.

Cuando íbamos a bajar del auto, comenzó a dudar y a preguntarme si lo haría con la peluca o sin la misma, y rápidamente la miré a los ojos y le dije lo hermosa que se veía. Créanme, se veía hermosa. Una vez que entramos al súper, comenzó a soltarse y a sentirse mejor consigo misma; hasta las empleadas del comercio empezaron a decirle lo bella que se veía. Volvimos a casa y mi novia, que es mejor en esto de las manualidades, terminó de hacerle un disfraz bien casero.

A mi hija no le importó que el resultado no haya sido un vestido glamoroso, como algunas fotos que había visto en internet, y tuvo una sonrisa en el rostro hasta bien terminada la tarde. Imagino que esto del sarcasmo y la vergüenza seguirá siendo una lucha por algún tiempo, pero jamás dudaría en acompañarla en sus deseos inocentes, para que vea que no tienen nada de malo. La vergüenza sería no hacerlo.

55

HORÓSCOPO

Aries

Tauro

20 de marzo al 19 de abril

20 de abril al 20 de mayo

Quizás estás un poco agobiada y tensa en el plano laboral. Descansá más horas, salí a caminar y preocupate por mejorar tus hábitos alimenticios, por lo menos durante una semana. Te sentirás mucho mejor.

Mirar películas o leer libros recomendados pueden ser actividades ideales para desestresarte en tus espacios libres.

Una propuesta de trabajo será motivo de una inmensa alegría. Tu sensibilidad y nobleza te impulsarán a colaborar en organizaciones solidarias. El cumpleaños de alguna amiga, un concierto de tu grupo preferido o una salida casual complementarán los momentos gratos que estás viviendo.

Géminis

Cáncer

21 de mayo al 20 de junio

Se aproximan días donde florecerán muy buenas ideas y tendrás la oportunidad de desarrollar grandes planes que surgirán de reuniones con gente que conocés hace poco tiempo. Sos bastante bueno para explorar campos artísticos como el canto, la pintura, la literatura y el cine. Una persona cercana a vos te dará una sorpresa encantadora.

21 de junio al 22 de julio

EL SIGNO DE LA SEMANA

Escorpio

Date la oportunidad de soñar para cumplir objetivos. Si hasta ahora te habías privado de poner en práctica tus ilusiones por miedo al qué dirán, tus amigos o tu círculo familiar más cercano, debés eliminar los prejuicios: es el momento perfecto para luchar por lo que te hace feliz.¡Animate!

23 de octubre al 21 de noviembre

Leo

23 de julio al 22 de agosto

Tendrás muchas ganas de compartir estos días con tu pareja. Un paseo al aire libre o una rutina de ejercicios juntos fortalecerá la relación. Te destacarás en el ámbito laboral, por un excelente manejo con los clientes de la empresa donde trabajás. Esta semana la salud será lo más importante, por eso cuidala con una buena alimentación.

Libra

22 de setiembre al 22 de octubre

Hoy es un buen día para hacer un paseo con tu familia. El cariño de tus seres queridos te animará a proyectar ideas con un futuro prometedor. Estarás metida en todas las labores del trabajo, actuando como una buena líder con tus compañeros. En el momento de tomar decisiones, consultá siempre con tu pareja ya que, se ha vuelto un apoyo incondicional para el día a día.

Estos días fueron muy positivos; los que vienen lo serán aún más. Una propuesta de viaje está cerca, así que debés estar pendiente. En el amor, sos una persona muy estable y tranquila, por eso una salida romántica con tu pareja hará que la rutina sea diferente.

Será una etapa ideal para planificar metas que tengas pendientes.

Virgo

23 de agosto al 21 de setiembre

Emprenderás un proyecto laboral muy grande. Realizarás todo lo que te propongas, en la medida que permitas el asesoramiento de profesionales con experiencia. Existe la posibilidad de que en el trabajo asciendas de puesto, lo cual implica una mejora salarial.

Una actitud positiva y la confianza en vos misma te llevarán por el camino del éxito.

Sagitario

22 de noviembre al 21 de diciembre

Tendrás una mejora en las finanzas, lo cual te permitirá gastar dinero en pasatiempos que siempre te agradaron. Será una gran oportunidad para conectarte con el arte en cualquiera de sus expresiones: ir al cine, a un concierto o disfrutar de una obra teatral. La familia ocupa la lista de prioridades; ya que serás de gran ayuda para mejorar la economía del hogar.

Acuario

Capricornio

22 de diciembre al 21 de enero

Habrá cambios positivos en tu entorno laboral.

La dedicación y el esfuerzo que ponés en tu trabajo dará sus frutos de forma inesperada.

La recomendación para esta semana es que realices actividades al aire libre con las personas que querés. Una fiesta, un recorrido en bici o una visita al interior del país son elecciones que te harán sonreír de más en estos días.

56

REVISTA

20 de enero al 17 de febrero

Será un excelente momento para encontrar una actividad que te de energía y bienestar. Sos una persona muy hiperactiva, por ello no debés olvidar que hacer deporte y mantener una vida sana es una forma de mantener el equilibrio que necesitás. En el amor estás de parabienes, el inicio de una nueva relación está tocando las puertas de tu corazón ¡No lo dejes pasar!

Piscis

18 de febrero al 19 de marzo

Esta semana estarás más distraída, con ganas de conocer sitios nuevos y estar en contacto con la naturaleza. Lo ideal para estos días es que dejes de lado las responsabilidades y te dediques más a vos misma. Mañana será una fecha clave para celebrar el amor con tu pareja.

AVISO

AVISO