24 de diciembre de 2017. Año 3. Número 129 LA REVISTA DE LA NACIÓN Hecho en Paraguay
GRACIELA MARTÍNEZ El corazón en la cocina La experta en etnococina recorre los orígenes de su pasión, habla sobre los atributos de la gastronomía paraguaya y sugiere dos platos para compartir en Nochebuena.
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index 24 DE DICIEMBRE
PERSONAJES Y ACTUALIDAD 18 Hugh Jackman
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En la tapa Graciela Martínez
El corazón en la cocina, así podríamos resumir la pasión de una experta en etnococina, poeta y escritora. Con más de 30 años de investigación, este año publicó su libro Poytáva: origen y evolución de la gastronomía paraguaya.
Como cada edición 04 Lo último
es El Gran Showman
06 Agenda
Su próxima película estrena el 28 de diciembre y aquí te contamos de que se trata.
08 News
22 Entre curvas
43 Sociales
¿Querés experimentar lo que un corredor de karting vive en una competencia?
48 Horóscopo
12 Coaching
36 Alfajores artesanales Los ingredientes número uno de quienes se inclinan por lo dulce. Medí el nivel de cariño alfajorero que regalarás en las fiestas.
VIAJES 40 ¡Vamos todos a Brasil! Cinco destinos para conocer en el estado de Santa Catarina.
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Peinado y make-up: Justo Recalde
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Director-Gerente General: José María Agüero Halley | Editor General: Ricardo Benítez Gerente Comercial: José Teixidó | Gerente de Marketing: Vania Ortega Gerente de Ventas: Alan Haitter | Coordinadora Comercial: Karen Garay Editora: Patricia Benítez Rodríguez | Redactoras: Jazmín Gómez Fleitas y Micaela Cattáneo Productor General: Juan Ángel Monzón | Diagramación y Armado: Sandra Vallejos Editor Gráfico: Walter Ayala | Sub-Editor Gráfico: Gilberto Vizcarra Editora de Sociales: Gloria Ocampos Prieto Cronistas: Julia Bogado, Rossana Vera y Carina Rojas | Fotografía: Aníbal Gauto EN ESTA EDICIÓN Fotografía y edición digital: Javier Valdez. Colaboradores: Javier Barbero y Nora Vega.
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@craftyslimecreator En 2017, lo más buscado en Google fue: ¿cómo hacer slime casero? El slime (baba en inglés) es uno de los juguetes preferidos de niños y adolescentes en todo el mundo, pues se trata de una masa viscosa y colorida que se puede moldear a voluntad. Las recetas en tutoriales ya no incluyen ‘borax’ (sal de boro) por ser una sustancia tóxica utilizada en pesticidas y desinfectantes, pero hay otras alternativas hipoalergénicas. Alissa J, de Estados Unidos, sube a su cuenta sus mezclas y de sólo mirarlas, dan ganas de hacer alguna desestresante manualidad.
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agenda Happy New Year! Recibí el 2018 con el show en vivo de Los Kchiporros, un playlist especial de varios djs y la mejor gastronomía, desde tres sectores distintos: main room, beach y pool.
Fiesta
Cuándo: Lunes 01 de enero, a las 01:00. Dónde: En Veranda (Paseo del Yacht y Golf Club). Entrada: Desde G. 150.000 hasta G. 440.000, en venta en Red UTS.
Celebrate 2018
Evento
White fusion De blanco y con la mejor música, ¡el año nuevo se festeja! Durante la noche, subirán al escenario los chicos de Los Kchiporros y Blindaje 10. Cuándo: Lunes 01 de enero, a las 12:01. Dónde: En el salón de eventos del Paseo La Galería (Avda. Santa Teresa). Entrada: Desde G. 120.000 hasta G. 450.000, en venta en Red UTS.
Feria
Popup store de Shroom House Se lleva adelante la exposición temporal de Shroom House (emprendimiento dedicado al diseño y fabricación artesanal de muebles), que en esta ocasión presenta piezas elaboradas en lapacho, petereby, cedro y otras maderas. Cuándo: Hasta este sábado 30. Dónde: Espacio Fauvè Gaubbè (Washington entre España y Juan de Salazar). 6
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Cine
El Gran Showman Este musical cuenta la historia de P.T. Barnum (Hugh Jackman), el hombre que creó uno de los espectáculos circenses más fascinantes del siglo XX. Soñador como pocos, surgió de la nada para demostrar que todo lo que uno se imagina, puede hacerse realidad. Cuándo: Desde el jueves 28. Dónde: En los mejores cines de Asunción.
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news
Star Wars + Louboutin:zapatos de colección Inspirado en las protagonistas del Episodio VIII, el diseñador Christian Louboutin, creó cuatro calzados que dejan sin palabras a cualquiera. Disney y Lucasfilm lo invitaron hasta San Francisco, para que pudiera ver los efectos especiales y la fotografía de Los Últimos Jedi. “La llamada me tomó por sorpresa. A primera vista, el universo de Star Wars y el mío están muy distantes, pero al ver el planeta mineral Crait, blanco en su superficie y rojo por dentro, entendí por qué habían pensado en mí”, expresó Louboutin. Y es que las suelas rojas del diseñador son un distintivo de su estilo. Con un tacón de 15 centímetros, cada uno de ellos emula a su heroína. El de Rey (Daisy Ridley) cuenta con una correa de tobillo en cuero, inspirado en la ropa de su personaje y los arneses que cruzan su cuerpo, con una tira transparente en pvc que refleja sus poderes Jedi, además de strass azul que refleja el color de su sable de luz. El de la Vice Almirante Holdo (Laura Dern) toma el color borgoña de su capa drapeada y el empoderamiento que su personaje retrata. El de la capitana Phasma, evoca las curvas de su armadura y, las tiras de cuero plateado, reflejan su carácter autoritario. Y el de Rose, unas sandalias utilitarias que personifican su conocimiento técnico y su dirección guiada hacia la ingeniería.
Yayoi Kusama: la artista más compartida en Instagram Las habitaciones infinitas (Infinity Rooms como se llama la muestra) de esta japonesa fueron el escenario más replicado en la red social. Desde Washington hasta Indonesia, las salas llenas de espejos de Kusama conquistaron a millones de espectadores que no dudaron en fotografiarse en ellos. Juego de colores, luces LED, figuras estampadas o lunares alucinógenos, eran los elementos presentes. Yayoi es una de las artistas vivas más valoradas del planeta. En Los Ángeles tiene una muestra que empezó el 21 de octubre y va hasta el 1 de enero de 2018, los visitantes no pueden superar el medio minuto de estancia en cada una de las seis habitaciones infinitas de la muestra. Y es que esas habitaciones suponen varios saltos atemporales en su obra. La más reciente, de 2016, eran calabazas amarillas con lunares pero también estaba otra con lunares en el 2007, ambas tienen presente el concepto de anulación, donde el mobiliario se funde con la estructura de la estancia gracias a los círculos de colores. ¿Ya viste alguna de sus obras?
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Para visitar: muestra permanente de ñandutí En el hotel Villa Morra Suites (Avda. Mcal. López 3001) se encuentra la exposición en homenaje al invaluable aporte del médico e investigador Gustavo González (1898-1974). El ñandutí fue objeto de un exhaustivo estudio por parte del Dr. González, quien en 1966 lanzó la primera edición de un ensayo. Posteriormente, fueron puestas en circulación otras dos reimpresiones del texto; la última, que data del 2008, incorpora una presentación gráfica enriquecida con imágenes a color. Los archivos personales del médico en torno a este encaje tradicional, después de décadas siendo celosamente custodiados por María Adela González Gill de Heisecke (su hija), verán la luz pública por primera vez bajo la curaduría de Adriana Almada, responsable de la selección de imágenes fotográficas, artículos y textos inéditos. “La investigación sobre el ñandutí de Gustavo González me parece un rescate importantísimo, porque es la primera aproximación sistemática al estudio de este encaje. Ya que desentraña los significados del tejido y los conecta con las tradiciones”, expresó Almada. La colección cuenta con documentos históricos y fragmentos de dechados, y es exhibida de modo permanente con entrada libre y gratuita. Por otro lado, para adquirir un ejemplar, los interesados pueden acudir al lobby del hotel, donde tendrá un costo de G. 100.000.
Asunciónico: las bandas confirmadas del Festival La segunda edición de conciertos está confirmada para el 20, 21 y 27 de marzo del año próximo, en el Espacio Idesa (Madame Lynch y Aviadores del Chaco). Y para ello, ya están confirmados algunos de los destacados artistas a nivel internacional y local, que formarán parte. De momento aún no han sido reveladas las fechas en las que cada uno se presentará, pero ya se dieron a conocer promociones por las compras anticipadas para los tres días del festival en la Red UTS. Después de muchas especulaciones, un año de espera y una cancelación de por medio, fueron reveladas las bandas que estarán presentes en 2018. La primera banda confirmada fue la estadounidense The Killers, seguida por Mon Laferte, artista chilena que estará por primera vez en el país. Además vendrán el DJ noruego Kygo, Alan Walker, Babasónicos y finalmente Gorillaz. Entre los nacionales estarán: Eeeks, Dalí, Paiko, Bohemia Urbana, entre otros.
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COACHING DE VIDA
SER EL REGALO Por: Javier Barbero www.javierbarbero.com.py
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egalar una mirada profunda. Una sonrisa. Una palmada en el hombro. Regalar cinco minutos de tiempo para estar de verdad a tu lado y conectar con lo que me estás
contando. Regalar una confesión sincera. Quedarme vulnerable en las manos de otra persona asumiendo una carencia o un defecto. Regalar una palabra. Regalar una declaración de amor, o de perdón.
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pero vale el pensamiento de “esto te va a gustar”. Regalar una manzana verde con una cara dibujada que tenga un guiño de ojo. O regalar algo sencillo que preparé con mis manos, en mi cocina y sin ser master chef ni nada que se le parezca. Regalar nada y que esa nada signifique todo. Regalar un recuerdo. Una llamada que hace mucho postergo.
Regalar una oferta que te alivie, que te acompañe, que te de sostén, que haga que te sientas mirado o mirada.
Regalar una plegaria por los desposeídos del mundo que no conozco, pero que también soy, porque no estoy separado de ninguna desgracia humana, porque soy humano.
Regalar una pavada, una chuchería. Algo que no vale dinero
Regalarme a mí mismo, a mí misma, en esta Navidad.
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selección oficial Para todos los gustos Óptica Visión presenta propuestas de lentes de sol y marcos para anteojos de recetas diseñados para encarar el día a día con estilo. JAGUAR Moderno y original
JAGUAR Clásico y elegante RODENSTOCK Casual y urbano
CAROLINA HERRERA Sobrio y romántico
POLICE Minimalista
AGATHA RUIZ DE LA PRADA Bohemio y multifacético
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Explosión de color La efervescencia del verano se refleja en los tonos vibrantes que caracterizan a las propuestas de temporada. Cada una de estas piezas aportan carácter y definen el look. ¿Con cuáles te quedás?
Tonos vivos Los colores plenos se apoderan de los relojes de pulsera para marcar la hora con estilo. (Swatch)
Verano en corto Esta temporada, las cómodas y frescas bermudas son un must. No pueden faltar en tu placard. (Martel).
Elegancia metalizada La correa y caja de acero inoxidable brindan el marco perfecto para el sutil centro en verde musgo. (Swatch)
Simetría y vitalidad Las rayas en tonos pensados para el día y la noche son parte de la propuesta de temporada (Martel).
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Fuerza y equilibrio En perfecta sincronía, el rosa y el celeste se convierten en un imán de miradas. (Swatch)
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PELÍCULAS Y SERIES
HUGH JACKMAN El Gran Showman ¿Alguien mejor que él para actuar, cantar, bailar y simplemente robarse el escenario? Jackman es, sin dudas, uno de los actores más versátiles de nuestros tiempos y esperamos nos deslumbre, una vez más. En este nuevo filme -que estrena el 28 de diciembre- encarna al primer empresario de la cultura pop, P. T. Barnum. Por: Jazmín Gómez Fleitas jazmin.gomez@gruponacion.com.py Fotos: Gentileza Life Films
Esta es la historia de un soñador, un revolucionario que acercó el entretenimiento a las masas en un período en el cual el teatro -y muchas otras manifestaciones artísticas- eran consideradas exclusivas de las clases altas. Y aunque es mundialmente conocido por su espectáculo en tres pistas -el cual durante mucho tiempo llevó su nombre- hay más en él que sólo los circos. El filme que nos acerca la historia de P. T. Barnum está dirigido por el director australiano debutante Michael Gracey, y es más bien una ensoñación musical, una oda a los sueños y no una película autobiográfica. Barnum fue algo así como el padrino del entretenimiento en masa diseñado para dar rienda suelta a su imaginación. También presagió la llegada de tiempos más sensacionales, una vez que las películas, los espectáculos en escena y la tecnología digital continuasen sus exploraciones para hacer que lo imposible, se sintiera real. Estamos hablando de alguien que de mendigo pasó a ser millonario en 1870, para probar que lo que podemos crear en la imaginación puede hacerse realidad. El guión toma los puntos determinantes de su vida: ahonda desde su infancia de escasos recursos que vivió en Connecticut, el período en que cortejó a su adinerada esposa, la fundación de su American Museum, el impulso que le dio a una de las primeras súperestrellas del mundo: el “Ruiseñor sueco” Jenny Lind, y sus dos bancarrotas. ¿El desafío? Hacerlo un musical contemporáneo, ya que su personalidad e historia inspiraron anteriormente otras películas: The Mighty Barnum (1934), Jules Verne’s Rocket to
the Moon (1967) y Barnum (1986). El proceso duró unos siete años y supuso múltiples cambios y giros. Todo para que una producción a gran escala y repleta de canciones como esta, estuviera a la altura de lo que Barnum hubiera requerido si estuviese vivo. Hugh Jackman interpreta a Barnum y Michelle Williams a Charity (esposa de Barnum). Zac Efron es el socio Philip Carlyle, Rebecca Ferguson hace de Jenny Lind (cantante estrella de la ópera) y Zendaya de Anne Wheeler (trapecista). El guión es de Bill Condon (Chicago, Dreamgirls) y las canciones originales son autoría de los ganadores del Premio de la Academia Benj Pasek y Justin Paul (La La Land). Todas ellas fueron compuestas para sumergir al espectador a los mismísimos orígenes del entretenimiento de masas. “Benj y Justin mostraron una rara habilidad para combinar el rock, pop y sonido contemporáneo de Broadway. Y esto lo hicieron mucho antes de su obra Dear Evan Hanson en Broadway o su trabajo en La La Land. La razón por la cual me encantan los musicales es que cuando las palabras no son suficientes, es entonces cuando cantas. En tus puntos más bajos, cuando has perdido absolutamente todo, cantas. Y cuando estás en tus momentos más intensos de alegría inexpresable, otra vez vuelves a cantar. Sabíamos que necesitábamos canciones que pudieran tocar esos puntos emotivos altos y bajos dentro de este mundo muy especial. Las canciones que escribieron siempre te están llevando a un lado y cada una es una narrativa por derecho propio”, remarca el director.
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Después de Wolverine La historia del fascinante mundo de Barnum se cuenta a través del lanzamiento de su revolucionario circo en Nueva York (que se convirtió en el famoso Ringling Bros. y Barnum & Bailey Circus). “Barnum fue un innovador y hasta cierto punto fue el inventor de la industria del entretenimiento. Claro que había espectáculos antes que él, pero la idea de uno atractivo y masivo que hiciera feliz a la gente era algo nuevo”, explica Jackman, quien da vida al “showman original”. Él recibió la propuesta de interpretarlo luego de que Laurence Mark (productor) y Bill Condon (coguionista junto a Jenny Bicks) lo vieran como conductor de los Premios de la Academia en 2009. “Al verlo pensé, ‘vaya, este tipo es el showman más grande que hay en la tierra’, y fue ahí cuando me vino P.T. Barnum a la cabeza. Hugh, de hecho, es prácticamente la única persona en el mundo que puede ser tanto Wolverine como P.T. Barnum. Hay algo en su ADN que le permite caminar en escena y hacerse cargo de ella de manera fácil, natural y carismática. Le sugerí entonces que teníamos que hacer un musical acerca de Barnum y resultó que estaba totalmente dispuesto a hacerlo”, recuerda Mark. Sobre el por qué aceptó el papel, Jackman explica: “Barnum no fue un santo pero, a título personal, me encantan personajes como él, que tienen defectos. Recuerdo que uno de los primeros musicales que hice fue The music man, acerca de un estafador encantador. De hecho, disfrutas ver cómo estafaba a la gente. Me parece que es justo decir que Barnum fue el inventor del marketing contemporáneo porque entendía lo que la gente quería en la vida. Tenía un instinto natural para saber los gustos de la gente y qué los hacía feliz. Creía que la vida era acerca de la diversión, la imaginación y el trabajo arduo. Dijo: ‘La vida es lo que tú elijas hacer de ella’. Digo, este tipo sabía cómo hacer algo de la nada, cómo convertir 20
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limones en limonada, y a mí siempre me ha encantado esa virtud”. Jackman debió reentrenar su voz durante 2 o 3 años, y para ello fue a un maestro de canto diferente del que tuvo por más de 10 años, a uno del mundo pop debido a que la idea de la película era hacer algo nuevo y emocionante y no más de la vieja escuela, lo cual que Barnum apreciaría. ¿Qué es lo que hace a buen musical? “Me parece que al final todo se reduce a una música grandiosa. Tiene que evolucionar todo el tiempo y que no sólo consista en diez canciones pop. Debes sentir que los personajes avanzan y crecen, para que estés involucrado emocionalmente con cada canción, que es algo muy difícil de conseguir. Hay cierta emotividad que puede decirse o expresarse sólo a través del lenguaje hablado. Debes sentir que los personajes no tienen otra opción más que cantar. Creo que cuando un musical realmente funciona, le compras la premisa de que la gente se ponga a cantar de repente. Me encantó el concepto de este musical porque la historia está llena de personajes y mundos extraordinarios. Eso ayuda sin lugar a duda. Este es el monte Everest de la realización cinematográfica, donde combinas las disciplinas increíbles de la música, el diseño, las imágenes y el baile. Cada uno de esos elementos por sí sólo es difícil de conseguir, pero, de alguna manera, todo se conjuntó en el filme de una manera cohesiva”, asegura Jackman. Además, señala que gracias al éxito de La La Land, la película tendrá más ímpetu. “Creo que hay todo un segmento de cinéfilos que nunca iría a ver un musical, y La La Land hizo que mucha gente fuera a ver musicales, a pesar de que por lo general no lo hace. Eso ayuda y le recuerda a la gente que cuando funciona, un musical puede hacer que tu espíritu se eleve. Queremos que la gente deje el cine más feliz que cuando entraron. El Gran Showman es la película perfecta para hacerte sentir más feliz en la vida”.
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ENTRETENIMIENTO
Entre curvas Colocarse el casco, subirse al kart, acelerarlo y llevarlo a la pista. ¿Querés experimentar lo que un corredor de karting vive en una competencia? Por: Micaela Cattáneo micaela.cattaneo@gruponacion.com.py Fotos: Aníbal Gauto
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El clásico banderín a cuadros ocupa su posición al final del circuito. De lejos, pareciera que su única función es meter presión al corredor. Sin embargo, esta vez no flamea. Son las cuatro de la tarde y en la pista del kartodromo de Asunción, los 40ºC que respira la ciudad se multiplican por tres. No hay lugar para el viento, pero sí para los desafíos extremos. De lunes a lunes, los pilotos profesionales que hacen honor a la jerga popular “manejan como los dioses” ocupan la pista con la intención de sentir una sola cosa: adrenalina. Debajo del traje y el casco que los cubre, la experiencia se mide en kilómetros por hora. El pie en el acelerador indica que la acción ha empezado, por lo tanto, no hay marcha atrás. Pero contar cómo se vive la velocidad desde un karting ya no sólo es privilegio de un corredor de años; quienes se animan a subirse por primera vez a un kart, revelan anécdotas que conducen a un mismo final: probar una vez más. “La gente tiene que venir preparada para hacer algo diferente, innovador y, sobre todo, divertido”, empieza Gonzalo Galván, corredor de karting desde 1994 e instructor de conducción para principiantes en el kartodromo de Asunción. La primera indicación es bastante clara: acelerar suavemente con el pie derecho y, con el izquierdo, frenar con un poco más de fuerza. Cuando el motor se enciende, la emoción aumenta; sin embargo, la tensión encuentra su escondite para aparecer de vez en cuando. No viene para una mala jugada, sino para mantener la atención alerta. “Tranquila nomás”, repite Gonzalo, minutos antes del ingreso. Si es la primera vez en una pista de karting, el piloto amateur no necesita de trajes de protección; ya que con prendas deportivas cómodas es más que suficiente. “Quizás, si la persona que viene a probar justo tiene puesto un vestido, entonces ahí sí le proveemos la indumentaria correcta, para que se sienta más segura”, aclara Galván.
La charla previa incluye instrucciones básicas y dura diez minutos aproximadamente. Ya con el piloto nuevo sobre el asiento, y con la información a cuestas, es imposible dudar, sólo hay que acelerar y probar. “Es importante transmitir el mensaje sobre la velocidad y evaluar, antes de que la persona entre a manejar de verdad, para saber si está apta o no”, explica. Ahora bien, hay un requisito que no puede pasar desapercibido: la estatura mínima del piloto deber ser de 1.50 metros, “si no cumple con esta condición, entonces puede utilizar un vehículo de la escuela de semilleros, que es la que enseña a andar en karting a los más pequeños”, comenta el competidor. Mientras el casco, el guante, la cuellera y la máscara descartable visten al piloto para estar acorde a la ocasión, las últimas directrices le son enumeradas: la bandera verde indica que la pista está habilitada y que la carrera inició; la amarilla, que hay que reducir la velocidad y tener precaución -porque ya ocurrió un accidente en la pista-; la roja, que la competencia se detiene, y la negra, que el piloto no está cumpliendo las reglas y debe salir de la carrera. “Hay que entender que no es lo mismo que un autito chocador”, agrega.
Preparados, listos, ¡fuera! Ahora, los 600 metros de pista son reales. Hay una carrera por delante. La bandera verde está casi lista para salir a escena, solo espera que los pilotos terminen de cerrar las viseras de sus cascos; haciendo esto evitan que bichos, restos de gomas o piedras entren a sus ojos. La señal de inicio acapara la atención y el pedal derecho, automáticamente, se dispone a crear la historia. Ni atrás ni a los costados, la mirada del piloto debe estar siempre hacia adelante. De esta forma, conocerá mejor la
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línea de la pista; el trayecto correcto que debe seguir. No hay opciones de distracción, excepto por los neumáticos amontonados que bordean la pista, los que además de ser herramientas de seguridad ante choques, decoran los circuitos para una experiencia más inmersiva. Durante el recorrido, el piloto encontrará vallas rojas que marcan los límites de la pista. “En total hay ocho circuitos y cada mes se cambian para que los corredores puedan ir adaptándose a los diferentes caminos”, responde el instructor. Los primeros diez minutos de competencia, casi siempre anticipan un ganador. A medida que el piloto suma vueltas, en la pista hay un equipo pendiente de asistirlo, en caso de despistes o choques. La velocidad es un detalle importante, sobre todo, si el kart se está acercando a una curva. “Se frena en las rectas -antes de las curvas- y se acelera saliendo de ellas, para que el vehículo logre una buena salida”, señala Gonzalo. Como no hay comunicación por radio, el lenguaje corporal es otro punto que puede jugar a favor del piloto. Y no solo para hablar con sus competidores, sino también para avisar a los 24
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asistentes que está teniendo un problema. “Siempre digo que el karting es la sensación más cercana a la Fórmula 1. Sólo que el secreto está en conocer cuáles son nuestros límites como conductores”, finaliza.
+INFO Super Kart Dónde: Kartodromo Asunción (Avda. Ñu Guazú, al lado del Comité Olímpico Paraguayo). Días y horarios: de miércoles a sábados, de 17:30 a 22:30 y, domingos, de 17:30 a 22:30. Costo: G. 50.000 (incluye charla previa, indumentaria y diez minutos de competencia). Contacto: (0981) 497- 777.
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NOTA DE TAPA
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GRACIELA MARTÍNEZ El corazón en la cocina Experta en etnococina, investigadora, poeta en lengua guaraní y escritora. Una verdadera conocedora de la gastronomía paraguaya que luego de 30 años de investigación, hizo realidad el sueño de plasmar sus conocimientos en un libro de más de 400 páginas que es mucho más que recetas. Por: Jazmín Gómez Fleitas jazmin.gomez@gruponacion.com.py Producción: Juan Ángel Monzón Fotos y edición digital: Javier Valdez
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raciela sonríe y se entusiasma al hablar. Lo hace con ingenuidad y conservando la capacidad de fascinación que nos permite disfrutar de las alegrías con mayor entrega. Visitarla significa probar algún manjar que tenga a mano. En esta ocasión, un mousse de mango, un postre verdaderamente refrescante para aplacar el calor de la tarde. Su relación con la gastronomía tiene origen en su niñez, cuando estudiaba en la escuela Nº 97 Juan de Ayolas en Puerto Casado y compartía aula con niños de las parcialidades Tova, Sanapaná, Angaite, Guana y Maskoy. Entonces ya daba rienda suelta a su curiosidad, al observar y probar los platos que sus compañeros llevaban a la escuela. Su formación prosigue a lo largo de su adolescencia, cuando cocinaba para sus hermanos menores mientras sus padres salían a trabajar. Más adelante comprendería que lo suyo era el fogón, el calor de hogar que nace y se extiende desde la cocina, pero no sin antes ejercer la docencia en Alto Paraguay -donde fue directora de una humilde escuela-, para luego dedicarse de lleno a su pasión con el servicio de catering Tembi’u Paraguay, en Asunción. Graciela estudió etnococina y cocina internacional, y representó a nuestro país en el extranjero. Pero hizo algo aún más trascendental: apuntó todas las recetas o curiosidades culinarias que pudo a lo largo de 30 años de modo a preservar de alguna manera ese conocimiento, uno que se desborda cuando comienza a narrar todo lo que desconocemos de nuestros antepasados y de la evolución que dio lugar a los platos propios del menú paraguayo.
Tres años de gestación tuvo el contenido del libro Poytáva, que finalmente fue publicado en setiembre de este año por la Editorial Dos Maletas de Esteban Aguirre, bajo la edición de Christian Kent. Poytáva, es un vocablo del guaraní antiguo que significa alimentación. Etimológicamente es “aquello que da sustento” y deriva de yta que es columna. Para los antiguos guaraníes, es aquello que los mantiene erguidos, lo que les permite existir.
El libro: Poytáva Con sus más de 400 páginas, este libro bilingüe (en español y guaraní), no reúne solamente recetas sino historia y cultura, como lo señala el arquitecto Jorge Rubiani en el prólogo: “Lo que trae en sus páginas no es una demostración de creatividad, pues más que de comida, el mismo trata sobre alimentos, cultura e historia. Y -de paso- nos recuerda a los paraguayos detalles de nuestra personalidad social y nacional, hoy lamentablemente disueltos (...) Es un rescate cultural en base a pura paciencia, pasión y rigor que exige la tarea. Porque ‘ser original es volver al origen’, de acuerdo a la visión de Antonio Gaudí. Los apuntes y recetas recopiladas son una proclamación de lo que nos es verdaderamente propio, como alimento, como patrimonio social, como cultura nutrida con el aporte que tuvimos y lo que incorporamos en el decurso de nuestra existencia, pero cuya composición esencial y primigenia fue la Nación Guaraní y las que compartieron con ella el territorio que hoy constituye el Paraguay, además de sus vecinas y hoy extranjeras adyacencias”. El libro se divide en seis partes. Inicia con la época precolombina: los cazadores, pescadores, recolectores y cultivadores; desglosando sus hábitos culinarios, sus técnicas de cocción y algunos de sus utensilios. La segunda parte habla de la conquista y el mestizaje gastronómico, dividiéndose en recetas de: maíz (sopa paraguaya, chipa rora, vori negro, etc.), almidón (mbeju, chipa, fariña, etc.), mandioca (incluyendo los residuos y la hoja), sopas o caldos, al horno, frito (tortillas, chicharo, etc.), carne seca, levadura y preparaciones diversas. En la tercera parte habla de las comidas contemporáneas como la gastronomía paraguaya en la Semana Santa, por ejemplo; mientras que en la cuarta parte se encuentran las bebidas como el mate, el tereré, las infusiones de hierbas, los licores, etc. Lo dulce está reunido en la quinta parte: dulces de frutas típicas, mermeladas, compotas, etc. Y en la sexta y parte final, los poemas de comidas en guaraní. Para Graciela, Paraguay podría conquistar el mundo con dos alimentos: el maíz y la mandioca. Con ellos se podría
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potenciar nuestra gastronomía paraguaya. “Ambos alimentos son regionales. ¡La diversidad de platos que podemos preparar con ellos!”, expresa con anhelo. Del maíz, indica que es una palabra taína, proveniente de los taínos que vivían hacia el norte de Venezuela, que luego cruzaron el Caribe y saltaron de isla en isla hasta asentarse en El Salvador. “Todas las culturas le dieron origen divino (mayas, incas, aztecas, etc), porque nadie sabe realmente cómo nació. El maíz, sin la intervención del hombre, no puede germinar nunca, porque necesita que alguien lo pueda pelar. Yo les pregunté a los Ava Guaraní sobre su origen y ellos me contaron que el maíz nació con ellos, vinieron juntos. Algo como la frase que señala ‘nacemos con el pan brajo el brazo’”. Graciela incluso relata una experiencia en Oaxaca, Mexico, hace dos años. “En una charla allí, como que quisieron adueñarse del maíz y les dije: ‘¿Acaso tienen un nombre nativo para el maíz?’ Nosotros tenemos el ‘avati’ y maíz es una palabra taína no nahuatl (de los aztecas)”, recuerda. Etnias como la Ava Guarani o la Pai Tavytera tienen en la actualidad el maíz negro, el maíz azul (avati hovy), el maíz rojo (avati kai) y el avati para, que es de diferentes colores. Los Pai tienen además, uno de espigas largas (avati puku). “Del maíz negro hacen la polenta negra (vori hû). Al vori, por ejemplo, los Pai le dicen chipa pero. Ellos hacen bolones, no las bolitas pequeñas a las que estamos acostumbrados, sino como albóndigas más o menos. Hierven en caldo de armadillo, de algún animal silvestre o si no hay ninguno, en agua”, cuenta Graciela. Por otra parte, acerca de los orígenes de la mandioca, señala que antes era venenosa y que mucho tuvieron que trabajar los nativos para hacerla comestible. “La mandioca tenía muchísimo ácido cianídrico, según las crónicas españolas de la conquista, y mataba de un saque. Los guaraníes la ponían en la punta de su lanza para matar a sus enemigos. Cuando aún era ‘comible’ ellos se cuidaban tomando tisanas. Después de comer la mandioca, tomaban un té de la raíz del urucu o bien, una planta que se llama ñambi, como un contra veneno”.
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Para que pudiera ser comestible (comer sin ningún reparo) hicieron cultígenos, es decir, trasladaron a la mandioca de su terreno de origen, una y otra vez. Esa fue la manera en la que fue perdiendo veneno a lo largo de muchos años. No obstante, Graciela cuenta que aún hay mandioca venenosa en Brasil (le dicen macaxeira) y también en Venezuela, de la cual hacen el kasabe. Los nativos le sacaban la cáscara negra, la pisaban con piedras, luego la metían en una bolsa (que en guaraní se llamaba tapiti y era hecha de karanda’y o pindo). Una vez en la bolsa, varios hombres se paraban sobre ella para exprimirla. Descargaban su contenido en una estera (tapiz) y lo secaban al sol. Después ponían en grandes cazuelas para tostar y comían eso sin sal. “Como un gran mbeju”, ejemplifica Graciela. “El paladar del paraguayo siempre fue muy sencillo, hasta que llegaron los españoles y el cambio fue drástico con la incorporación de la leche y el queso. Ahí se cambiaron los nombres de la comidas: a la polenta se le agregó queso y pasó a llamarse mbaipy quesu. A la mazamorra le agregaron leche y quedó en kavijy kamby; le pusieron miel y fue kavijy eíra. Al andaí también le pusieron leche y fue andaí kamby. A todo le pusieron queso, como al poroto que quedó en kumanda quesu. Pasaron a tener nombre y apellido a partir de ahí”, señala. Graciela destaca que el fin de este libro no es volver a la comida de los antepasados. “No vamos a dejar de ponerle queso a las comidas, es parte de nuestra gastronomía mestiza. Pero sí podemos conocer nuestro origen, de dónde venimos”. Por eso le puso Poytáva, y la imagen de la tapa es una calabacita, en honor al recipiente en el cual comen los Ava Guaraní. El impacto de su libro fue inmediato. Restaurantes como Pakuri, Ofelia, La taberna española, Mburicao, Sin reservas, entre otros, incorporaron algunas recetas a su menú, conservando el nombre original, y ella fue invitada a instituciones educativas y quizá siga brindando charlas el próximo año. “No me imaginé el impacto que iba tener. Fue mucho mejor de lo que me esperaba”, esboza con una sonrisa.
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Y ahora, unas recetas para la mesa de Nochebuena “En las mesas del interior del país, no es la ostentación ni la abundancia desmedida el motivo principal de la cena de Nochebuena, sino celebrar en familia el nacimiento de Dios. Es en este mismo sentido, que entre las muchas recetas preparadas para ese día, el arrollado de pierna de cerdo, es una forma sencilla de cumplir con la función principal de reunir a la familia”, detalla Graciela. Estas recetas pertenecen a la sección de “Cocina contemporánea”, de su libro Poytáva. Para información sobre cómo adquirir el material, llamar al (0982) 512-568 o escribir a poytava@gmail.com.
Arrollado de pierna de cerdo Ingredientes • 1 pierna de cerdo de 4 a 5 kilos (pesado con hueso) • 1 cdta. de sal gruesa molida • 1 cdta. de pimienta • 2 dientes de ajo • ½ taza de vinagre • 1 taza de harina
Condimento para hornear • 1 cdta. de sal fina • 1 cda. de pimienta
Manera de hacer el arrollado Deshuesar la pata de cerdo. Lavar bien la carne, extendiéndola sobre la mesa o en una bandeja. Condimentar con sal fina, pimienta, ajo finamente picado y vinagre. Dejar reposar durante una hora. Poner la harina en un cernidor y espolvorear con ella la carne, por dentro. Extender encima el relleno, emparejando con las manos. Enrrollar, dándole forma de matambre. Atar con un piolín o hilo grueso. Llevar el arrollado a una asadera. Espolvorear con sal fina y pimienta. Bañar con el jugo de naranja y media taza de agua. Cocinar a horno moderado (180º C), bañándolo con su jugo de vez en cuando, durante 3 ½ a 4 horas, o hasta que introduciendo un alambre en la parte más gruesa, no salga sangre. Agregar más agua a la asadera en caso de necesidad, durante el tiempo que dure la cocción. Una vez cocida la carne, dejar enfriar y guardarlo en la heladera hasta el día siguiente. Rebanar finamente. Servirlo con ensaladas variadas, con papa o lo que se prefiera.
• 1 taza de jugo de naranja • 1 taza de agua
Relleno • 2 pancitos remojados en ½ taza de leche • 2 cdas. de aceite • 2 cebollas cortaditas • 2 locotes rojos medianos • 2 locotes verdes medianos
Helado de mango Ingredientes • 300 g de pulpa de mango licuado • 1 cda, de jugo de limón • 150 g de azúcar impalpable • 300 g de crema de leche fresca
• 1 cdita. de sal fina • 1 cdita. de pimienta • 3 cucharas colmadas de queso rallado • 2 huevos
Preparación Calentar el aceite y freír la cebolla. Revolver y retirar del fuego. Mezclar el pan remojado, los locotes picados, el queso rallado, sal y pimienta. Ligar con los dos huevos. Corregir de sal.
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Preparación Colocar en un bol la pulpa licuada del mango, junto con el jugo de limón y el azúcar impalpable. Mezclar todo bien. Batir la crema de leche bien fría, a punto medio (menos dura que el chantilly), e incorporar a la pulpa de mango con una espátula de goma, con movimiento envolvente. Colocar la preparación dentro de una fuente de vidrio y llevar al congelador para que tome consistencia. Retirar del congelador cada media hora y batir por dos minutos, para que los cristales de hielo vayan disminuyendo. Sacar 15 minutos antes de servir.
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PASTELERÍA
Alfajores artesanales: rellenos de amor
De dulce de leche o guayaba, a base de nutella o maní y cubiertos por muchísimo chocolate. Los ingredientes número uno de quienes se inclinan por lo dulce, destacan en estas preparaciones con identidad nacional. ¿Cuánto cariño alfajorero regalarás en estas fiestas? Por: Micaela Cattáneo micaela.cattaneo@gruponacion.com.py Fotos: Aníbal Gauto y Osvaldo Escobar
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Un himno a la dulzura De un momento a otro, unas cuantas campanitas aparecieron en la pantalla de un celular ubicado sobre una mesa particular. Era la alarma de un Nokia 1200 avisando que las galletitas estaban listas en el horno. “Son de vainilla y de chocolate”, comentó Diego Bittar, el alfajorero que se inspiró en el himno de Francia para crear exquisiteces a base de dulce de leche. “En parte también, es en honor al químico francés Augusto Chammás -radicado en Argentina en el siglo XX-, quien le dio la forma redonda al alfajor”, agrega. La Marsellesa nace en 2016 en la cocina de este arquitecto, diseñador industrial y ex productor de guitarras eléctricas. Diego empezó a experimentar con los alfajores, en primer lugar, como resultado de su pasión por la gastronomía y, en segundo, como homenaje a sus historias familiares. “En Buenos Aires, a la vuelta de la casa de mis abuelos, había un Havanna y era tradición comprar cajones y cajones de alfajores”, cuenta. Su pasado lo llevó a hacer de sus gustos, un negocio que hoy conquista paladares dulceros. Como hacedor de formas, no deja de estar pendiente de las terminaciones que tienen los postres de su autoría. “Luego del relleno y la cobertura, los dejamos estacionar dos días -antes de empaquetarlos-, porque así las galletitas se humedecen y el alfajor en sí se asienta”, revela.
En la fábrica, la emblemática canción francesa inspira manjares clásicos y chocolatosos, de versiones “mini” y de 70 gramos. Los primeros se escriben a base de galletitas de vainilla, rellenos de dulce de leche y coberturas de chocolate semi amargo y blanco; los segundos -hechos especialmente para los entrenados en la magia del cacao- se componen a base de galletitas de chocolate, rellenos de dulce de leche y crema de chocolate y coberturas de chocolate semi amargo y blanco. Este arsenal de dulzura ya recibió elogios desde Argentina. Fueron los expertos argentinos en alfajores, Daniel Belvedere y Facundo Calabró, quienes en sus blogs especializados (El blog de los alfajores y El alfajor perdido, respectivamente), coincidieron en que -fuera de la Argentina-, La Marsellesa elabora a la perfección un alfajor “con una capa de chocolate descomunalmente intensa y rica”. Y sobre el punto, Diego analiza: “Y es que el alfajor es como el vino, tiene muchas matices: algunos más dulces, otros más compactos, más suaves o alicorados”. Y agrega: “Para mí el dulce de leche es el corazón del alfajor, la galletita es el espíritu y la cobertura es el alma”. Costo: G. 6.500 (por unidad), G. 3.000 (30 g), y G. 39.000 (caja especial Navidad). Contacto: (0981) 633-024.
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80 gramos de ternura ¿Cuántos ingredientes son necesarios para crear un alfajor artesanal? Esta es la pregunta que -más allá de los kilos de dulce de leche y nutella, los litros de chocolate blanco y negro derretidos para la cobertura y los gramos de la masa crujiente de un alfajor-, lleva a Gabriela Campos Cervera, la alfajómana detrás de Dulce Manjar, a señalar al componente fundamental: “el gusto paraguayo”. Entre harinas y azúcares, su descubrimiento por el mundo del postre argentino por excelencia nació en el quincho de su casa, mientras ponía en práctica lo aprendido en un curso de pastelería profesional. Corría el 2011, y a la par que el amasador se hacía compinche de la mesa ubicada en este espacio de la casa, el dulce de guayaba y el maní ku’i esperaban ansiosos ser parte de la nueva receta. La fórmula final los incluyó a todos por igual, pero siempre cortejados por dos coberturas: chocolate negro y blanco. “Desde un principio, quise crear algo bien nuestro. Estamos acostumbrados al alfajor clásico argentino con relleno de 38
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dulce de leche, pero yo buscaba un detalle que le dé una identidad propia”, recuerda Gabriela, también nutricionista. Es así que en las cajas de gustos surtidos, las que son para regalar, se imprimen ñandutíes e imágenes de patrimonios históricos de nuestro país, como la Casa de la Independencia, el Panteón de los Héroes, el Palacio de Gobierno y hasta las de un atardecer desde el río Paraguay. Una montaña de pan dulces de frutas abrillantadas y choco chips bordea los rincones donde los alfajores Dulce Manjar toman forman. El aroma es un mimo en el recorrido la fábrica y las anécdotas en torno a ella, lo confirman. “Fuimos a una feria en Formosa y la gente quedó encantada con nuestros alfajores. Tal es así que un día, unos formoseños googlearon el nombre de la marca y llegaron hasta la fábrica para comprarlos”, relata. Y es que sin duda, la pasión alfajorera no tiene límites. Costo: G. 6.500 (por unidad) y G. 60.000 (caja para regalar). Contacto: (0984) 279-476.
Coberturas de un “te quiero” Una historia de amor, sin dulzura de por medio, no puede ser considerada como tal. Al menos no para quienes recurren al significado literal de la palabra y no sólo la usan como metáfora en una relación de pareja. Es el caso de Cynthia López y Saúl Ortiz, dos paraguayos que se enamoraron tanto que tuvieron que trasladar todo ese sentimiento a una adicción que lleva la más rica crema de chocolate y avellana: el alfajor de nutella. Tatakuá nació en 2006, entre confites, galletitas y dulces de una cocina en Monterrey (México), ciudad a la que fueron a vivir luego de casarse y, donde ambos trabajaban. “Soy súperdulcera, y allá, cada vez que tenía ganas de comer algo dulce, sólo tenía opciones de comprar tortas enteras o cupcakes, todas a base de pan. Pero en realidad, a mí me gustan más las galletitas y masitas”, recuerda Cynthia. Como no encontraba dulces acordes a sus gustos, decidió colocarse el delantal y, en compañía de su esposo, hacerlos con sus propias manos. “Empezamos a vender, y a los mexicanos les sonaba rara la palabra “alfajor”, pero les encantaba. Igual, nos adaptábamos a los ingredientes de la región, allá no consumen dulce de leche por ejemplo, sino la cajeta de leche de cabra”, explica. Tatakuá abrió dos tiendas en México, y una en San Antonio
(Texas), con cuatro sabores originales a la carta: el choco blanco, el choco negro, el de nutella y el de almendra. Pero, la creatividad, rápidamente, les permitió descubrir otros gustos: el de maní, el de café y el de maicena. “A Paraguay volvimos en 2013, y mientras nos acomodábamos de nuevo, abrimos el negocio en 2015 con los cuatro más vendidos de allá: nutella, negro, blanco y maní”, cita la pastelera. Y es que once años rodeados de cacao, dulce de leche y otros tantos manjares, los acercó a la fórmula secreta para lograr el éxito entre los comensales dulceros, de acá y de cualquier parte del mundo: la innovación. “Buscamos sabores y presentaciones diferentes, desde la forma cuadrada de la galletita y la variedad de gustos hasta los colores de los paquetes, porque sabemos que Paraguay es un país con una buena cultura alfajorera”, agrega. Actualmente, cuentan con una tienda en México y recorren distintos espacios gastronómicos de Paraguay, aquellos más visitados por los dulceros. Eso sí, la definición del postre, en el dorso del envoltorio, es la misma para todos: “Dos galletitas de chocolate unidas con nutella cubiertas de chocolate semi amargo”. ¡Y es como para que se haga agua la boca! Costo: G. 7.000 (versión mega) y, desde G. 25.000 hasta G. 150.000 (opciones para regalo en cajas de cartón o madera). Contacto: (0981) 810-294. 39
VIAJES
ÂĄVamos todos a Brasil! Existen mĂĄs de 500 km de hermosas playas de aguas cristalinas en el estado brasileĂąo de Santa Catarina. En esta nota te recomendamos algunos destinos ideales para disfrutar en familia o con los amigos en estas vacaciones. Por: Nora Vega
Florianópolis
Bombinhas
Si estás buscando opciones para pasar las vacaciones en el Sureste de Brasil, Florianópolis es el lugar perfecto. Se trata de una isla paradisíaca, que gracias a su gran variedad de playas, se ha convertido en uno de los principales atractivos turísticos no solo del país, sino también de América del Sur.
Bombinhas es una de las playas más lindas del Sur de Brasil, su geografía y sus aguas verdes y cristalinas dispuestas alrededor de una península la hacen un destino muy concurrido porque cuenta con un paisaje hermoso por donde se le mire.
Las mejores playas de Florianópolis son: Ilha do Campeche, Praia da Joaquina, Praia Mole, Praia Brava, Praia da Lagoinha, Lagoinha do Leste, Praia do Forte, Praia da Armação, Barra da Lagoa y Jurerê Internacional. Son un total 42 balnearios diferentes.
Aquí existe además muchísima oferta hotelera, una gran variedad de restaurantes y de escuelas de buceo que ofrecen excursiones y cursos. Eso sí, tenés que saber que sus playas son excesivamente concurridas en los meses de verano.
Este destino se caracteriza por la calidad de vida de las personas, los excelentes hoteles y la amabilidad del trato de su gente. Es una mega ciudad moderna con una fortaleza colonial del siglo XVI y tranquilos mercados y parques. También es un excelente lugar para deportes como el surf y el buceo. En el centro de la isla se encuentra Lagoa de Conceiçâo, una preciosa laguna con hoteles, bares y restaurantes. Es considerado como el un punto de vida nocturna popular en Florianópolis. No dejes de disfrutar en sus barcitos que cuentan con música en vivo y de probar sus deliciosos mariscos.
Algunas de las playas son urbanas como la misma Bombinhas y su hermana Bombas. Los deportistas amantes del surf se citan en Cuatro Islas y Mariscal, playas de mar abierto al Atlántico y grandes olas. Si buscás lugares tranquilos, tenés que ir a las playas de Sepultura, Da Lagoa o Canto Grande (de aguas muy serenas). Y si lo querés es tranquilidad y desaparecer del mundo, tu lugar está en la playa de Porto da Vó o la Vermelha, que con su arena rojiza es todo un espectáculo. ¡Vale una caipiriña bien helada!
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Garopaba Si lo tuyo es el ambiente surfero y algo hippie, este es tu lugar en Santa Catarina. Es una pequeña localidad fundada a mediados del siglo XIX, convertida en un centro de turismo relajado y algo alternativo. Sus costas de arena blanca y la sierra verde de telón de fondo harán que tengas unas vacaciones de ensueño. Imperdible en esta playa es el trekking hacia el sur. El cruce hacia Praia Vermelha, más allá de ser un trecho de una hora caminando sobre el morro, el paisaje, la aventura y la experiencia de hacerlo es memorable. Las playas más importantes son: Silveira, Baixo Beach y Ferrugem. Esta última se ha vuelto uno de los destinos de moda, ya que pone a disposición del turista buenos servicios y es un lugar en donde se mantiene la magia de Brasil. Ferrugem es un hermoso balneario que se encuentra al lado del pueblo de Garopaba, a escasos 80 kilómetros de la ciudad de Florianópolis. Se destaca por sus hermosas aguas y porque se encuentra rodeada por los morros (cerros) por lo que se puede disfrutar de un paisaje espectacular. Además de las hermosas playas, Ferrugem tiene bastante vida nocturna en donde se destacan sus bares y pubs, que se encuentran abiertos hasta la madrugada, algunos muy bien ubicados sobre la playa para presenciar el amanecer. Es un excelente destino para ir con los amigos.
Balneario Camboriú Ubicada a 84 km de Florianópolis, esta es una ciudad planificada para el turismo y es la más visitada del estado sobre todo por argentinos, uruguayos y paraguayos. Fue fundada en 1965 y es un típico ejemplo de balneario para el visitante. Esta ciudad cuenta con todos los servicios, por lo que resulta un lugar ideal donde encontrarlo todo, especialmente cuando se viaja en familia. 42
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En la avenida Atlántica existe una infinidad de propuestas gastronómicas, que se especializan en frutos del mar, todo tipo de platos hechos en base a pescado y mariscos. Asimismo, se puede encontrar restaurantes de cocina internacional y todo tipo opciones culinarias. También es el lugar de entretenimiento, tiendas y discotecas. Su extensa playa sobre la que se vuelcan hoteles, edificios y tiendas la convierten en una apuesta segura y confortable. Además, se ofrecen paseos en barco, el espectáculo nocturno Cristo Luz y el Parque Unipraias, al que se sube en un teleférico. Entre las playas renombradas se encuentran: Praia Central, Laranjeiras, Do Estaleiro, Do Estaleirinho, Do Buraco, Taquaras, Taquarinhas y Do Pinho. Y entre sus principales atractivos se encuentra el parque temático Beto Carrero World, muy concurrido por los turistas.
Imbituba La naturaleza es el mayor atractivo de Imbituba. La particular belleza de la Praia do Rosa está dada por su forma y está rodeada de morros verdes y con dos lagunas en el medio: la Lagoa do Meio, justo en el medio de la playa, y la Lagoa do Canto, más pequeña hacia el lado Sur. Imbituba fue reconocida por la Unesco como una de las más bellas bahías del mundo por la combinación de mar, laguna y selva conservada. Posadas de lujo y restaurantes sofisticados atraen un selecto grupo de turistas, así como surfistas. Las mejores playas son: Praia do Rosa, Praia da Vila, Praia de Ibiraquera y Praia da Ribanceira. La Playa de Itapirubá cuenta con numerosos hoteles y restaurantes. La Playa d’Água, es más agreste y solamente se puede llegar a través de senderos. Además, excelente lugares para la pesca pueden ser encontrados en los muelles de la Playa do Porto. \ La costa de Imbituba cuenta con cuatro islas: Araras, Batuta, Santana de Dentro y Santana de Fora. En todas las playas de la ciudad, se pueden observar a las ballenas-francas durante su período de reproducción. Otro gran atractivo de esta zona.
SOCIALES
Ante todo, calidad de vida La clínica My Life, enfocada al mejoramiento de la salud en general, presentó equipos con tecnología médica europea para su exclusiva división Body by My Life; entre ellos se encuentran: My Waist (elimina grasa abdominal sin cirugías), My Face (para firmeza en la zona del rostro), My Fem (para remodelación labial) y My Skin (combate la celulitis y la flacidez). Fotos: Wilfrido Ortega.
Renate Müller, Liliana de Sosky y Gladys Patiño.
Dr. Hermes Godoy Müller y Carolina Sosky.
Cristina Doldán, Luz Clara Velázquez y Jimena Quevedo.
SOCIALES
Colorida despedida al 2017 El Banco Itaú despidió el año con una gran fiesta de disfraces realizada en el Complejo Talleyrand Costanera. Los invitados de la entidad bancaria acudieron al evento disfrazados de sus personajes favoritos. En la noche, los presentes disfrutaron de los platos hechos por los chefs de la casa, los cuales fueron acompañados por tragos de la barra Mix It. El encuentro fue amenizado por el Dj Miki Prats y cerró con un show en vivo de los Kchiporros. Fotos: Wilfrido Ortega.
Carlos Ortigoza, José Bauzá y Miguel Rodríguez.
Mariel Duarte y Carolina Escobar.
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REVISTA
Carlos Velázquez y Valeria Melgarejo.
Raquel Tornadu.
La presencia de los superhĂŠroes y los personajes del cine no pasaron desapercibidos.
SOCIALES
Hablemos de moda Así se denominó el evento exclusivo organizado por la Universidad Politécnica y Artística del Paraguay (UPAP), el cual tuvo lugar en la sede ubicada sobre Mcal. López. Se trata de una serie de conversatorios de la categoría Creamoda, que forma parte del concurso Crearte 2017. En esta edición, las charlas estuvieron a cargo de Ilse Jara, Valeria Gallarini y José Zaldívar. Fotos: Wilfrido Ortega.
York Aveiro, Emma Viedma y José Zaldívar.
María del Mara Caniza y Camila Reyes.
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REVISTA
Alma Insaurralde y Ariel Berino.
Ariel Topacio, Alma Rodríguez y Gloria Silveira.
Victoria Heinichen e Iván Henriquez.
Valeria Gallarini y Jean - Baptiste Messié.
María Emilia Carciotto, Fabiana Torres y Constanza Allen.
HORÓSCOPO
Aries
Tauro
20 de marzo al 19 de abril
20 de abril al 20 de mayo
Si usás la imaginación, el resultado de tus trabajos nunca será el mismo. Animate a plantear un camino distinto en lo laboral, no temas decir lo que pensás. Sólo los rebeldes hacen grandes revoluciones.
Esta semana, sentirás que tu energía está un poco baja y, por más de que no quieras aceptarlo, tu cuerpo te lo dirá de muchas maneras ¡Relajate! Salí a dar un paseo al aire libre, que después todo se acomodará.
Cáncer
Géminis
21 de junio al 22 de julio
21 de mayo al 20 de junio
Ahora que se acerca el verano, no te dejes estar y fortalecé esos músculos que tanto trabajo te costaron la temporada pasada. Si estás aburrida del gym, probá realizando deportes extremos, en el campo o en una montaña.
Deberás estar preparada, porque vivirás situaciones inesperadas esta semana. No estarás ajena al romanticismo; ya que estará presente en muchas situaciones de tu vida. Dejá que todo fluya.
Leo
23 de julio al 22 de agosto
Últimamente, te cuesta mucho seguir la rutina, por lo que la mejor forma de salir de ella es buscando pequeños escapes que te renueven. Planificá un viaje que te ayude a disfrutar de lugares y personas nuevas, te merecés.
Capricornio 22 de noviembre al 21 de diciembre
22 de diciembre al 21 de enero
Se acerca una muy buena etapa financiera. Los errores que tuviste con tu economía en el pasado, hoy te sirven para ordenar tus ingresos y elegir siempre lo que más te conviene.
Una buena idea para esta semana es que renueves tu casa, con ideas que venías pensando hace tiempo. Te llenará de satisfacción hacerlo con tus propias manos y, más aún, si en el proceso te acompañan tus seres queridos.
Sagitario
Acuario
Libra
23 de setiembre al 22 de octubre
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EL SIGNO DE LA SEMANA
22 de noviembre al 21 de diciembre
20 de enero al 17 de febrero
La rutina no será una opción para vos esta semana. Buscarás estar conectada con la naturaleza de alguna forma, y aprovecharás estas salidas para entretenerte con libros que hace tiempo querés leer.
Descansar más y relajarte, en estas dos cosas encontrarás las respuestas a las inquietudes que te angustian. Alejate del estrés y preocupate también por darte algunos gustos en algún momento del día.
REVISTA
Virgo
23 de agosto al 22 de setiembre
Es importante que fortalezcas tu autoestima para salir victoriosa de las situaciones complicadas en las que puedas estar. Debés creer en vos misma, porque si no, nadie más lo hará. Todas las decisiones que tomás, tienen algún efecto a tu alrededor.
Escorpio
23 de octubre al 21 de noviembre
Tendrás buenos momentos en tu vida amorosa, tanto si estás en pareja como si estás soltera. Esta semana, tu costado social estará más expuesto, por lo que es probable que conozcas a alguien interesante.
Piscis
18 de febrero al 19 de marzo
En los próximos días estarás con ganas de avanzar rápido en el terreno laboral, por lo que nadie podrá pararte. Es un buen momento para invertir en nuevos proyectos; ya que contarás con el apoyo para llevarlos a cabo.
AVISO
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