CULINAIR
Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Nico Brons
Een kok is nooit uitgeleerd
Heb je ook zo zitten wachten op een heerlijk avondje uit of gewoon een lekkere borrel op het terras? Eindelijk is restaurant de Eetvilla in Soest weer open. Lekker genieten van klassieke gerechten met een eigentijdse twist te midden van de warme huiselijke sfeer. Chef-kok Daniël van de Kant en zijn team genieten weer volop van hun vakmanschap: smaakvolle kookkunsten met veel gevoel voor de huidige keuken.
‘
Regelmatig hebben we een driegangenmenu afgehaald en het was altijd top’, schreef een gast over de drive-in die de Eetvilla tijdens de onvoorwaardelijke sluiting van de horeca uit de hoge hoed toverde tijdens de coronacrisis. ‘Maar vandaag was de biefstuk ossenhaas toch een extra vermelding waard. Smaak is voortreffelijk en het was heerlijk mals. Voor- en nagerecht waren ook erg lekker.’ Daniël van de 16
GOOI- EN VECHTSTREEKLiving
Kant leest handenwrijvend dit commentaar op Tripadvisor, een internationale website waarop deelnemers hun beoordelingen na hun bezoek aan bijvoorbeeld een restaurant kunnen toevoegen. “De drive-in is ook bijzonder geslaagd”, aldus de chef cuisinier. 27 jaar geleden nam hij zijn kookkunsten en -ervaring die hij opdeed bij Oud Londen in Zeist, Griftpark in Utrecht en Hotel Café Kastanjehof in Lage Vuursche mee naar
restaurant de Eetvilla in Soest-Zuid, op een steenworp van de Soester Duinen.” DRIVE-IN “Nu de richtlijnen van het RIVM zijn versoepeld gaan we uiteraard door met de drive-in”, vervolgt Van de Kant. “We hebben gezien dat we aan de behoefde van de gast voldoen waarbij gasten die aan komen rijden voor de bestellingen in hun auto kunnen blijven zitten.
