Gouda Living editie 22 (juni 2018)

GOUDA

HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR GOUDA EN OMGEVING

Jaargang 6 - editie 22 - JUNI 2018

Column Niet iedere ‘trend is your friend’

LEZERSACTIE MAAK KANS OP FAMILIETICKETS VOOR ‘JURASSIC KINGDOM’

Culinair Twee zomerse toetjes Buitenleven Tips voor een zomer zonder muggenbulten

‘Interview met Jandino Asporaat’

n e s n e m k Uw vavoor Droomwensen Getoond model is de Avek Boxspring - Noflik State

BEDDENWINKEL ZEVENHUIZEN Swanlaweg 6-8 0180-328231

BEDDENWINKEL KRIMPEN AAN DEN IJSSEL Rotterdamseweg 64 0180-516563

WWW.DROOMVLUCHTSLAAPCOMFORT.NL

INHOUD

GOUDA

JUNI 2018

GOUDA

HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR GOUDA EN OMGEVING

Jaargang 6 - editie 22 - JUNI 2018

Column Niet iedere ‘trend is your friend’

LEZERSACTIE MAAK KANS OP FAMILIETICKETS VOOR ‘JURASSIC KINGDOM’

Culinair Twee zomerse toetjes Buitenleven Tips voor een zomer zonder muggenbulten

10

‘Interview met Jandino Asporaat’

34

COLOFON Hoofdredactie Patrick de Koning Eindredactie Xilvania Koense Oplage 14.000 exemplaren Productie / Uitgave Rex Magazines

06

Vormgeving Rex Support BV, Rotterdam Redactie Arjan Klaver, Patrick de Koning, Bert Moons, Martine Hafkamp, Ruud Slagmolen, Kirsten van Wijk, Xilvania Koense, Joy van ‘t Veer, Christianne Muusers, Jorissa Neutelings E-mail: redactie@rexmagazines.nl Fotografie Nico Brons, Ruud Slagmolen, Marc de Jong, Rob Stolk, Christianne Muusers, Maybelline Koense, iStockphoto, Van Beek Images, Thinkstock Advertentie-exploitatie Sabrina Bonarius, Tom van Dop Tel: 010-4764372 E-mail: sales@rexmagazines.nl Verschijningsdata maart / juni / september / december Verspreidingsgebied Selectief huis-aan-huis in Gouda, Waddinxveen en Reeuwijk en verzending aan leestafels in de omgeving.

Digitale versie De digitale versie van Gouda Living is terug te vinden op http://www.issuu.com/rexmagazines.

Hier vindt u ook oude edities terug in ons digitale archief.

Copyright © 2018 Gouda Living Alle rechten voorbehouden. De redactie van Gouda Living is niet aansprakelijk voor gegevens door derden verstrekt. Niets uit deze uitgave mag worden gereproduceerd of vermenigvuldigd zonder schriftelijke toestemming van de uitgever.

Shopping Page 26 A Colourful Summer

Column

15 Niet iedere ‘trend is your friend’ 47 20 en opgebrand

Health & Wellness 42 Alles over water

Reizen

20 Metropool aan de Moskva 34 Tussen Big Ben en Beefeaters

Interviews

06 Interview Jandino Asporaat 28 Interview Jan Douwe Kroeske

25 Culinair

10 Hotel-Restaurant met toegankelijk allure 39 Nieuwe Rotterdamse gin brengt ode aan de stad 40 Twee zomerse toetjes 48 Cupcakes

Buitenleven

12 De zomer lokt ons naar buiten 16 Vier eeuwen Amsterdamse grachten 22 Culinair genieten in een rustieke omgeving midden in de Randstad 25 Dino’s komen deze zomer tot leven in Schiedam 33 Tips voor een zomer zonder muggenbulten

Overig

05 Voorwoord 32 Puzzel&Win 50 Bedrijvenindex

Meer informatie vindt u op onze website: www.goudaliving.nl GOUDALiving

3

Kies nú voor werkend leren!

Ben jij geslaagd voor VMBO GT/TL en wil je verkoper worden? Kies voor het unieke, werkend leren traject van Essenzo Business & School.

Heb jij je vergist in de overgang van HAVO-3 naar HAVO-4 en ga je niet over? Denk dan ook na over een werkend leren traject bij Essenzo.

Ben je een slimme doener en ga je liever werken? Heb je ervaring in verkoop en/of wilde je altijd verkoper worden? Ga werkend leren.

In twee jaar een officieel mbo-4 diploma met één dag in de week naar school en vier dagen werken.

Het is de opleiding Junior Accountmanager of wel verkoper B2B.

Essenzo is prettig kleinschalig, persoonlijk betrokken en uniek praktijkgericht. Kom het de komende weken ervaren door een dag mee te lopen met een bestaande groep.

Het werkend leren van Essenzo is een beproefd concept sinds 2008.

Wil je meer weten over de opbouw of inhoud van de opleiding, bel of app mij dan via 06 53 63 81 73.

Essenzo biedt deze particuliere opleiding aan voor 1.850 euro collegegeld per jaar, inclusief leermiddelen en examens. De overige opleidingskosten betaalt de werkgever. Jij en wij zoeken de juiste werkgever in jouw woonomgeving.

Per schooldag kunnen er twee kandidaten met een groep meelopen.

Je zult ervaren dat dit beter werkt dan een informatieavond. We kunnen voor het nieuwe schooljaar nog vier nieuwe studenten plaatsen in een groep van twaalf.

Essenzo Gouda BV Kattensingel 70 2801CD Gouda gouda@essenzo.nu 088 2806 010 Essenzo Goes BV Stationsplein 9 4461HP Goes goes@essenzo.nu 088 2806 060

VOORWOORD

GOUDA

HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR GOUDA EN OMGEVING

Jaargang 6 - editie 22 - JUNI 2018

Column Niet iedere ‘trend is your friend’

LEZERSACTIE MAAK KANS OP FAMILIETICKETS VOOR ‘JURASSIC KINGDOM’

Culinair Twee zomerse toetjes Buitenleven Tips voor een zomer zonder muggenbulten

Beste lezer,

‘Interview met Jandino Asporaat’

Met gepaste trots presenteren wij u de tweeëntwintigste editie van Gouda Living, speciaal gemaakt voor inwoners van Gouda, Reeuwijk en Waddinxveen.

W

ater is essentieel voor het voortbestaan van de mensheid. Zonder (drink) water is er namelijk geen leven op aarde mogelijk. Toegang tot (drink) water) is bovendien een een eerste vereiste voor een samenleving om zich te ontwikkelen. Ondanks het feit dat het merendeel van de aarde uit water bestaat is slechts een klein deel van het water geschikt als drinkwater.

Gelukkig is de hoeveelheid water op aarde sinds de tijd van dinosauriërs gelijk gebleven door het 100% recyclend vermogen van water in zijn drie gedaanten: vloeibaar, bevroren en gasvormig. In het Dossier Water leest u alles wat u over water moet weten..

Arjan Klaver heeft een exclusief interview met Jandino Asporaat. Muziek. Volgens juf van ‘t Hof kon Jandino Asporaat een rol niet aan in de afscheidsmusical van de basisschool. In plaats daarvan stond hij tijdens de hele opvoering als een verklede dokter op een banjo zonder snaren te spelen. Kortgeleden stond hij na de voorstelling in Barneveld oog in oog met de juf. “Zij had die avond gelachen en genoten. Ze was blij dat het toch goed met me is gekomen.”

ABONNEMENT

Belangstellenden voor Gouda Living die een nee-sticker voor reclame op de brievenbus hebben of die buiten het aangegeven verspreidingsgebied wonen, kunnen zich een jaar abonneren op dit magazine door € 15,– over te maken op rekening 60.98.31.275 ten name van Rex Support BV te Rotterdam onder vermelding van Gouda Living en het afleveradres.

DIGITAAL

Wilt u de Gouda Living ook digitaal ontvangen, stuur dan een e-mail naar info@rexmagazines.nl en u zult na verschijning van iedere editie een link ontvangen naar de digitale online versie.

De zomer is voor de meeste mensen het mooiste seizoen van het jaar, maar zodra het warmer wordt, komen ook de muggen weer om de hoek kijken. En dat betekent vervelende muggenbeten, met als gevolg jeuk, zwelling en krabben.

Toch heeft niet iedereen evenveel last van muggen. Lees hier hoe dat komt en wees met enkele eenvoudige tips de vervelende beestjes te snel af en geniet van een jeukloze zomer!

Culinair Neerlandica Christianne Muusers dook weer in de kookboeken van weleer voor een historisch recept. Ditmaal met perziken en abrikozen. Perziken en abrikozen zijn echt zomerfruit, maar in Nederland moet je geluk hebben om ze uit eigen tuin te kunnen oogsten. Sinds de uitvinding van het inmaken van voedsel in blik in de negentiende eeuw kunnen deze vruchten ook buiten het seizoen worden geserveerd. Zelfs de beroemde Franse kok Auguste Escoffier gebruikte ze. Probeert u het recept ook uit?

Dit en nog veel meer treft u aan in deze zomereditie van Gouda Living.

Wij wensen u eindeloos veel leesplezier!

Patrick de Koning Hoofdredactie Gouda Living

GOUDALiving

5

INTERVIEW

6

GOUDALiving

Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Nico Brons

INTERVIEW

‘Mijn rol veranderde van pestmateriaal naar een mascotte’ Volgens juf van ‘t Hof kon Jandino Asporaat een rol niet aan in de afscheidsmusical van de basisschool. In plaats daarvan stond hij tijdens de hele opvoering als een verklede dokter op een banjo zonder snaren te spelen. Kortgeleden stond hij na de voorstelling in Barneveld oog in oog met de juf. “Zij had die avond gelachen en genoten. Ze was blij dat het toch goed met me is gekomen.”

D

eze onthulling rolt over de welbespraakte tong van Asporaat nabij de werkplek waar twaalf jaar geleden zijn aanloop begon van een mooie carrière. Toentertijd werkte hij achter de lange bar in de foyer van het Nieuwe Luxor. “Een heerlijke tijd die abrupt werd afgebroken”, bekende de geboren Curaçaoënaar terwijl hij een blik werpt op de lege bar. “Ik werd tijdens een vergadering ontslagen omdat ik te nadrukkelijk aanwezig was en grapjes maakte. Er zat kennelijk al een kleine artiest in mij die drie jaar later wat aarzelend begon. Uitgerekend in dit theater.”

Het is 2005. Asporaat, die aanvankelijk zichzelf eerder zag in de rol van een regisserende directeur met een telefoon om mensen aan te sturen, kreeg een tip van regisseur Roel Twijnstra om mee te doen het Rotterdamse cabaretfestival Cameretten. Het festival bestaat sinds 1966 en is een voorbeeld gebleken voor alle andere grotere cabaretfestivals. Voor winnaars als Theo Maassen, Brigitte Kaandorp en Ivo de Wijs was dit festival de springplank naar het grote succes. “Toen wist ik wat plankenkoorts is, want ik durfde me niet voor dit festival in te schrijven. Hoefde ook niet. Twijnstra had me al aangemeld. Ik moest wel. Toen wist ik al dat er in het leven meer winst te behalen is dan verlies. En op enig moment stond ik in de voorrondes een kwartier lang voor mensen die mij moesten beoordelen of ik wel goed genoeg was. Bizar eigenlijk.”

“Aanvankelijk dacht ik dat mijn optreden een uur zou duren. Niet dus. Volgens het reglement moet ik na een kwartier al stoppen. ‘Als jullie meer van me willen zien en horen, kom dan naar de finale.’ Een boodschap die ik met veel gevoel voor durf uitsprak. Het resultaat was duidelijk. Ik stond met twee Belgen in de finale. Mijn opkomst met een brassband, die uit tien muzikanten bestond, zorgde ervoor dat ik het publiek vanaf de eerste seconde in mijn greep had.” Al stampend en springend, fluisterend en gillend sleepte Asproraat de GOUDALiving

7

persoonlijkheidsprijs in de wacht. De winnaar werd Begijn Le Bleu, een Belg die een half uur lang een Vlaamse versie van Mr. Bean op de planken bracht. “Ik heb daarna niets meer veel van deze Belg vernomen.”

ZELFSPOT Behalve de overdonderde brassband, maakte Asporaat in het Luxor Theater al indruk met zijn typetjes. “Toentertijd was het een mengelmoes van typetjes”, duidde de cabaretier. “In dit geval ben ik keurig binnen mijn familie en m’n kennissenkring gebleven.

Zo debuteerde ik voor het grote publiek met een mix van mijn neef, mijn moeder en een goede vriend van mij. Maar goed, ik ben natuurlijk verzot om naar mensen te kijken om ze vervolgens in me op te nemen. Ik vestig uiteraard geen aandacht aan muurbloempjes die bol staan van saaiheid. De mooiste types zijn mensen die juist ongegeneerd zichzelf kunnen zijn èn durven zijn. Vroeger toen ik nog in IJsselmonde woonde bij mijn moeder, zong onze geweldige buurvrouw elke zaterdagochtend een stukje uit een opera. Soms was het niet om aan te horen maar zij was ervan overtuigd dat het goed klonk. Dat is toch prachtig. En het is tegelijk een inspiratiebron die ik opsla voor het theaterprogramma van morgen.”

“Kijk, ik ben entertainer die het publiek aan het lachen moet brengen met een goede performance. Dat had ik al op de lagere school waar ik eens een spreekbeurt hield over vissen. Destijds was ik een raar mannetje. Ik was klein en had x-benen. Op mijn neusbrug had ik een bril die aan alle kanten was vastgeplakt om de onderdelen bij elkaar te houden. Kortom, ik werd niet serieus genomen. Ik werd ook gepest. Althans, er werden pogingen ondernomen maar die wimpelde ik af met zelfspot. Zelfspot bleek een veilige haven en een prima afweermiddel te zijn. Mijn rol in de klas veranderde van pestmateriaal naar een mascotte. Toen al zat het theater in mijn bloed. Samen met mijn klasgenoot Marcel Rocha vormden we toen een combo. We hebben wat gezongen.

Uiteindelijk slaagde ik als entertainer en hij in de onder meer de musical de Lion King.

Je moet in jezelf blijven geloven. En daar hoort uiteraard lef bij. Ook juf van ’t Hof heeft toentertijd zelf het resultaat gezien. Ik sta op eigen benen. Top.” 8

GOUDALiving

Hier had uw advertentie kunnen staan!

TRAMPOLINEPARK?? INDOORSPEELTUIN? FUNBOWLEN??

INDOORPRETPARK MAASSLUIS HEEFT HET ALLEMAAL!!

KUNNEN DE KINDEREN NIET KIEZEN? Kom dan naar Indoorpretpark Maassluis. * Een Indoorspeeltuin met o.a. glijbanen, kabelbaan, luchtkussens, skelterbaan, mini midgetgolf, tafeltennis, badminton, voetbalkooi, twisterladder. * Een Trampolinepark waar je de vetste trucjes kunt doen, basketballen op de trampoline en je kan in de BIGAIRBAG springen en “tegen de muur op springen”. * 2 funbowlingbanen om lekker ff een potje te funbowlen, super grote flatscreen voor puntentelling en vette bewegende beelden, banen zijn wat korter, bal is wat kleiner dus juist voor kinderen super leuk om een strike te gooien!

OOK SUPER LEUK VOOR KINDERFEESTJES!!

Neem voor meer informatie contact op met Patrick de Koning, 010-4764372 of kijk op www.rexmagazines.nl

Bovenstaande is allemaal voor 1 prijs (*€ 12,50 per kind) en tijdsduur kinderfeestje is ca 3 uur incl. patat, 3 x drinken en ijs of slush en cadeautje voor jarige. (*minimaal 7 personen).

Overdag voor kinderen t/m 11 jaar incl. begeleiding(+18) Entree kinderen € 8,- , volwassene gratis Ook op afspraak open (ook in de avond) voor scholen, prive feesten, verenigingen, enz.

Kijk voor meer informatie op www.indoorpretpark.nl of bel 010 313 38 30

BSO • KDV Kinderopvang 0 - 12 jaar

Binnenkort op vakantie? Een mooi feestje?

Of gewoon zin in een mooie bruine tint, maar simpelweg geen tijd?

Probeer dan spray tan bij Beauty@TheBeach. Eigenaresse Manon sprayt al ruim 5 jaar mensen mooi en natuurlijk bruin, dus NIET oranje en GEEN vlekken!!

Lees de tips ter voorbereiding en reviews op WWW.BEAUTY-BEACH.NL LEZERSAANBIEDING 2x spray tan €45 Je mag natuurlijk ook met je partner of een vriendin komen.

PS: Boek ruim op tijd als je een speciale datum wenst.

twinkel-gouda.nl GOUDALiving

9

BUITENLEVEN

Tekst: Patrick de Koning Fotografie: KWHoreca

De Arendshoeve

Hotel / Restaurant met toegankelijk allure

I

n de schaduw van de historische molen Den Arend treft u De Arendshoeve aan, midden in de landelijke Krimpenerwaard.

Op beperkte reisafstand van Utrecht en Rotterdam geniet u van de ongekende rust en ruimte van het Oerhollandse polderlandschap. “Met ons viersterrenhotel leggen we u van top tot teen in de watten zodat u in één of meerdere dagen geheel op adem kunt komen”, vertelt eigenaar Ad Scheer. En dat heeft volgens Ad alles te maken met de stijlvolle en gastvrije ambiance van De Arendshoeve. “Het restaurant, de serre, het terras, de groene omgeving en de nabijgelegen molen Den Arend zorgen er tezamen voor dat mensen hier graag vergaderen, trouwen, feesten en dineren.”

IDEALE VERGADERLOCATIE De Arendshoeve is de ideale locatie om te vergaderen, een cursus te volgen, te dineren en te overnachten. “Wij bieden onze zakelijke gasten maximale professionaliteit en comfort. Bijvoorbeeld via onze modern geoutilleerde vergaderruimtes. En omdat we tevens een hotel zijn, bieden we onze gasten ook de mogelijkheid om een er overnachting

aan vast te plakken. We hebben in totaal 34 ruime kamers beschikbaar, waaronder twee suites en dertien luxe kamers. Daarnaast hebben we inpandig een wellnesscentrum beschikbaar en levert onze keukenbrigade zeer hoogwaardige culinaire prestaties.”

CULINAIR GENIETEN VOOR ELK BUDGET Het restaurant van De Arendshoeve mag zich in een uitstekende reputatie verheugen. In een sfeervolle ambiance zorgen de slechts veertig zitplaatsen voor een warme intimiteit.

Een ideale plek om feestelijk uit eten te gaan en te genieten van de heerlijke gerechten die chefkok Nicky Verspui en zijn keukenbrigade met liefde componeren. ”Bijzonder is dat we qua prijsstelling voor een brede doelgroep op een zeer acceptabel niveau zitten. Zo is er al een driegangenkeuzemenu voor slechts 36,50 euro. We merken dat die mooie balans tussen kwaliteit en prijs aanslaat bij steeds meer gasten.” En ook de wijnliefhebber komt zeker aan zijn trekken. “We hebben de keuze uit maar liefst 54 verschillende wijnen en twaalf op glas geschonken ‘open wijnen’. Het assortiment is zorgvuldig samengesteld en geeft binnen een brede range een aanbod

Vlnr: Wilco (gastheer), Arian (hotelmanager), Nicky (chefkok) 10

GOUDALiving

dat niet alleen uitblinkt in kwaliteit , maar ook in smaak.”

GEWILDE TROUWLOCATIE Wanneer u De Arendshoeve binnenstapt, wordt u direct getroffen door de geschilderde tegelwanden, het glas in lood en de steeds wisselende kunstexposities. De Arendshoeve geldt dan ook als een buitengewoon gewilde trouwlocatie waar een bruiloft tot in de puntjes wordt geregeld. Van een bruiloft buiten in het prieel tot een receptie of feest in het binnengedeelte of desgewenst in de mooie tuin. Het bruidspaar kan de dag afsluiten met een overnachting in één van de suites. “Alles op één locatie. Dat is onze kracht.”

Kortom, geniet in dit viersterrenhotel van ouderwets goede service tegen ouderwets lage prijzen. Smaakvol genieten in de polder... daar staat De Arendshoeve voor.

De Arendshoeve Molen­laan 14, Bergambacht T. 0182-303100 www.arendshoeve.nl

BUITENLEVEN

PANNENKOEKENRESTAURANT ONDER DE MOLEN Pannenkoekenrestaurant Onder de Molen in Bergambacht bakt de lekkerste pannenkoeken in alle soorten, maten en smaken in de Krimpenerwaard! Met liefde bereid en met een glimlach geserveerd.

Smullen dus voor jong en oud(er)! Dit pannenkoekenrestaurant blinkt niet alleen uit op het gebied van overheerlijke pannenkoeken, zalige voorafjes en zeer smakelijke desserts, maar serveert ook ‘Molenspecialiteiten’, voortreffelijke alternatieven voor gasten die iets anders willen dan een pannenkoek. En wilt u een feestje eens heel anders vieren dan kan dit natuurlijk ook. Want wat is er nu leuker dan een exclusief pannenkoekenbuffet. Een gegarandeerd succes voor jong en oud. Pannenkoekenrestaurant Onder de Molen is gevestigd in een fraai gerestaureerd pand aan de groene rand van het midden in de Krimpenerwaard gelegen dorp Bergambacht. Naast het van een fraai rieten dak voorziene restaurant bevindt zich een authentieke korenmolen en een groot terras met tachtig plaatsen. Een prachtige, veilige kinderspeelplaats met leuke speeltoestellen en een ruim parkeerterrein maken het plaatje af.

Pannenkoekenrestaurant Onder de Molen Molen­laan 16, Bergambacht T. 0182-351300 www.pannenkoekenrestaurantonderdemolen.nl

Onze pannenkoekenbakkers

HUISJE VAN DE ZEEUW Heerlijk lunchen in een prettige ambiance, genieten van koffie met appeltaart of een zalige hightea met producten uit de streek. Huisje van De Zeeuw is zonder twijfel het gezelligste restaurant van de Krimpenerwaard. De medewerkers van Stichting Dagbesteding Krimpenerwaard vinden het geweldig om u te verwennen met een heerlijk kopje koffie of thee met wat lekkers erbij, een drankje en een lunch of diner om uw vingers bij af te likken (bij wijze van spreken dan!) En hun glimlach: die krijgt u er gratis bij! Ook in de avond werken mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt in het restaurant. Zij helpen zowel in de keuken als in de bediening om u een hele leuke avond te bezorgen.

Caroline (gastvrouw) en Arjan (chefkok)

Huisje van De Zeeuw Korte Achterweg 2, Lekkerkerk T. 0180-669761 www.huisjevandezeeuw.nl

PARTYCENTRUM AMICITIA Partycentrum Amicitia in Lekkerkerk is één van de mooiste en oudste feestlocaties in de Krimpenerwaard.

Door altijd te luisten naar wat u wilt met uw feest, kunt u genieten van een onvergetelijk samenzijn. We ontvangen u en uw gasten graag in één van onze zes zalen. Pas als u tevreden bent, zijn wij dat ook. Da’s in het bijzonder Amicitia.

Partycentrum Amicitia Raadhuisplein 1, Lekkerkerk T. 0180-661667 www.amicitia-lekkerkerk.nl

Ad Scheer, algemeen directeur van KW Horeca

De vernieuwde Raadszaal

OVER KW HORECA KW Horeca is de organisatienaam voor een viertal horecaonderneming en een intern horeca detacheringsbedrijf. De horecabedrijven die onder KW Horeca worden gevoerd zorgen al meer dan 20 jaar voor kwaliteit in de horeca van de Krimpenerwaard. Vanuit onze hoofdvestiging in Bergambacht en onze nevenvestigingen in Lekkerkerk en Bergambacht bedienen wij het hele gebied van de Krimpenerwaard en zeker ook daarbuiten.

GOUDALiving

11

BUITENLEVEN

Tekst: Bert Moons Fotografie: ThinkStock, Nico Brons

De zomer lokt ons naar buiten

De zomer is in het land en dan trekken we graag naar buiten. De tuin wordt bij mooi weer een buitenkamer. Wanneer het kwik stijgt, wordt men steeds creatiever in het bedenken van oplossingen om zo lang mogelijk buiten te blijven. Het toverwoord in deze is ‘veranda’, compleet met outdoor design: buitenmeubilair, gordijnen, waterproof tapijten en nog veel meer.

12

GOUDALiving

BUITENLEVEN

K

limaatsverandering is het trendwoord van de afgelopen jaren: onze media staan er dan ook bol van. Naast alle ophef is er ook een pluspunt: onze zomers krijgen een tropisch tintje. Vergeet al die veel te hete costa’s en geniet van je eigen tuin, terras, patio of balkon. Inmiddels is een heel nieuw concept ontstaan: de buitenkamer. Ingericht als sfeervolle plek voor loungen, eten, ontspannen en werken. Net zo sfeervol en comfortabel als binnen. Tuinmeubilair is uitgegroeid tot outdoor design.

VOLWAARDIGE MEUBELEN VOOR DE TUIN Tuinsets hebben dezelfde look als binnenmeubilair. En worden, net als in het interieur, aangekleed met een haard, sfeervolle lampen, gordijnen en accessoires als spiegels, muurvazen, piëdestals en zelfs kunst.

Met als opvallende noviteiten de introductie van waterbestendige karpetten, nieuwe vormen van buitenzonwering, tuinparket en zelfs outdoor behang, vertaald in staal of perspex. Zo krijg je een volwaardige extra ‘kamer’ erbij. Ook koken en baden kent zo z’n eigen buitenvarianten. De barbecue heeft zich ontwikkeld tot een complete Outdoor Kitchen. En voor een opfrisser kunnen we een beroep doen op de buitendouche, de jacuzzi en het designlike buitenbad op pootjes.

GEWEVEN VINYL Zo’n permanent ingerichte buitenkamer moet natuurlijk wél tegen weer en wind kunnen. Waterafstotende en makkelijk te onderhouden stoffen zoals polyester voor tapijten en kunststof voor meubelen zijn aangewezen. Hét grote succesnummer van de laatste jaren is geweven vinyl. Het vlechtwerk oogt als de koloniale serremeubelen van vroeger, maar is wél honderd procent weersbestendig. Zwart, havana bruin, taupe en titanium zijn populaire kleuren. Het vlechtwerk wordt inmiddels ook verwerkt tot een meer eigentijdse vormgeving, denk aan retro kuipstoeltjes of zelfs yin yang achtige, amoebe modellen.

STAAL EN HOUT ALS BLIJVERS Naast al de hightech kunststoffen, blijven draadmeubilair en roestvrij staal actueel.

Net als hout, dat meestal gecombineerd wordt met lichtgewicht aluminium of roestvrij staal. Ook apart: een hangmat gemaakt van smalle geweven latjes. Teak is nog altijd de meest gebruikte houtsoort, te danken aan haar duurzaamheid. Milieuvriendelijke en originele alternatieven zijn bijvoorbeeld geperste kurk of bamboe. Ook doorleefd sloophout of steigerplanken worden steeds meer verwerkt tot (designers)meubilair. Wie nieuwe kussens nodig heeft, zal merken dat de kleuren dit tuinseizoen ingetogener

zijn. Naast het modieuze zwart/wit en bruin zijn dat vooral ‘fifties’ tinten als aubergine, mosterdgeel, turkoois en zacht grijsblauw.

De look van leer, inclusief nerfjes, wordt perfect benaderd door watervast vinyl.

OVERDEKT GENIETEN Een dak boven je hoofd tegen zon én regen.

Toch wel handig voor de Nederlandse buitenkamer. Buitenkamers krijgen steeds vaker een fraai gestileerd ‘dak’ in de vorm van pergola of prieel. In zo’n raamwerk kan voor de luwte een uitschuifbaar kassendoek systeem worden gehangen. Ook windschermen zijn niet overbodig op balkon, daktuin of terras.

Met een terrasverwarming erbij – buitenhaard, gasheater of halogeenstraler – kun je dan vanaf het vroege voorjaar tot de late herfst genieten van het buitenleven. Ook de klassieke veranda komt weer in beeld.

Diverse tuinhuismodellen zijn uitgebreid met zo’n prachtige plek op de grens tussen binnen en buiten. De terugkeer van het tuinhuis is trouwens een megatrend op zich. Nu eens niet misbruikt als schuurtje, maar echt ingericht als tuinpaviljoen van allure. De ideale plek voor een moment van privacy: om te hobbyen, te studeren, als atelier, kantoor ‘bij’ huis of voor de buitenkeuken annex eetplek.

Tuinhuisjes nemen relatief weinig plek in en bieden zelfs in kleine tuinen die welkome extra buitenkamer.

GOUDALiving

13

Restaurant & theehuis

De Dames

Vergaderingen & recepties

RESTAURANT & THEEHUIS

Altijd wat te doen in het landelijke groen!

Zo Zo Za Zo

Za 20-10 Herfst Matinee MARJOLEIN MEIJERS November WILDMAAND! Zo 04-11 WILD EN WIJN PROEVERIJ Do 13-11 13-11 FRESH FRESH FISH FISH WINTER WINTER MARKET MARKET Do

Ma 24-12 KERSTDINER DANSANT en live muziek

Groenendijk 325 (Ver-Hitland) 2911 BB Nieuwerkerk aan den IJssel telefoon 0180-323 414 – info@leefgoed.nl

14

GOUDALiving

VERGADERINGEN EN RECEPTIES IN LANDELIJK GROEN

29-07 BOURGONDISCHE AVOND Live troubadour!

26-08 OP MOSSELEVAERT Mosselen eten op de IJssel 08-09 OPEN MONUMENTENDAGEN 09-09

Za 22-09 OOGSTFEEST! Proef, ruik, kijk, probeer!

Oktober HIGH TEA MAAND! Vr 12-10 FOR MEN ONLY! Grill, bier en whisky...

L E E F G O E D. N L /A G E N D A

DE DAMES

VAREN OP DEHOLLANDSCHE IJSSEL

»

COLUMN

Tekst: Martine Hafkamp Foto’s: Fintessa

Niet iedere ‘trend is your friend’

E

r valt veel te lezen over trends en trendwatchers zijn er in overvloed. Natuurlijk is het altijd goed om op trends te letten, maar lang niet iedere trend zet door en is de moeite waard om in te investeren. Bij Fintessa speel ik als vermogensbeheerder voor mijn cliënten pas in op een trend op het moment dat het naar mijn mening geen hype (meer) is, maar juist een blijvertje met een vergaande economische impact.

Belangrijk is het om de juiste trends te spotten en in de bijbehorende bedrijven een positie te nemen. Nieuwe trends sluiten overigens niet uit dat er in uit-ontwikkelde sectoren geen bedrijven zijn die interessant zijn. Als cashcow, als overnamekandidaat of als stevige groeier. Ook hier is het belangrijk om je goed te verdiepen in wat er gaande is.

Laat ik eens wat (voormalige) trends onder de loep nemen. Robotisering en digitalisering zijn inmiddels bijvoorbeeld veel meer dan trends. Om in de westerse wereld de vergrijzing het hoofd bieden wordt het overal en in alle sectoren toegepast. In landen met een grote automobielsector is het gebruik van robotica het verst gevorderd. Maar ook bijvoorbeeld in de mijnbouwindustrie wordt er meer en meer gebruik van gemaakt. Steeds minder mijnwerkers en steeds meer onbemande trucks, graafmachines en treinen worden ingezet. Deze verandering leidt niet alleen tot een grote kwaliteitssprong maar ook tot een (forse) productiviteitsgroei en kostenbesparingen. Als je daar als belegger niet op inspeelt mis je de boot.

MARTINE HAFKAMP IS DIRECTEUR VAN FINTESSA VERMOGENSBEHEER UIT BAARN EN SCHRIJFT COLUMNS OVER FINANCIËLE ZAKEN VOOR DIVERSE TIJDSCHRIFTEN EN WEBSITES. DAARNAAST IS ZIJ REGELMATIG TE GAST IN HET RTL7-PROGRAMMA BUSINESS CLASS VAN HARRY MENS. ZIE WWW.FINTESSA.NL

De wereld bevindt zich tevens in een fase van energietransitie, maar de wereldwijde behoefte aan energie overtreft het aanbod uit alternatieve bronnen. Denk hierbij vooral aan de toegenomen vraag als gevolg van technologische ontwikkelingen, datacenters, blockchain, etc. Alleen al het minen van Bitcoins verbruikt de hoeveelheid energie van een land als Singapore. Wel zullen in deze overgangsfase de meest vervuilende fossiele brandstoffen het eerst het loodje leggen. Juist de stap om fors in gas te investeren lijkt in dit licht bezien een goede beslissing van Royal Dutch Shell. Gas is de schoonste onder de fossiele brandstoffen en stelt Shell in staat nog jarenlang een structurele kasstroom te genereren. Overigens laat Shell zich bij investeringen in schone energie niet onbetuigd.

Om dit te kunnen doen moet er wel geld verdiend worden met de fossiele brandstoffen.

Onder andere door de invloed van het in Parijs gesloten klimaatakkoord neemt vanuit diverse overheden de betrokkenheid en de noodzaak om in duurzaamheid te investeren toe, al denkt de Amerikaanse president Trump daar anders over. Duurzaam beleggen wint daardoor steeds meer aan populariteit. Daar moet wel uitdrukkelijk de opmerking bij gemaakt worden dat duurzaam beleggen niet alleen ‘groen’ beleggen inhoudt.

Duurzaamheid is wel belangrijk maar wordt op grote schaal misbruikt of verkeerd gebruikt. Ergens een groene sticker op plakken maakt het nog niet duurzaam. Zijn elektrische auto’s bijvoorbeeld wel zo duurzaam? Wat te denken van de manier waarop en misschien wel vooral door wie de rare earth metals worden gewonnen die voor de elektronica aan boord nodig is?

Het is van belang goed in te schatten waar de hang naar duurzaamheid toe leidt. Meer elektrische auto’s leidt bijvoorbeeld tot meer batterijen, meer gebruik van lithium.

Schonere energie leidt tot zonne-energie en windmolens. Zo kun je er als belegger op inspelen. Maar iets kopen omdat het groen is leidt niet zomaar tot een goed rendement.

Waar je op de lange(re) termijn de meeste kans op een stabiel en duurzaam rendement hebt is met een degelijke, goed gespreide portefeuille. Waai niet met alle winden mee, wees niet te modegevoelig en jaag dus niet ieder pareltje of trend na, maar laat je portefeuille aansluiten op je eigen beleggingsdoelstellingen.

GOUDALiving

15

KUNST & CULTUUR

Vier eeuwen Amsterdamse grachten

16

GOUDALiving

Tekst: Ruud Slagmolen Fotografie: Ruud Slagmolen

KUNST & CULTUUR

Ruim vierhonderd jaar geleden begon Amsterdam met de aanleg van de grachtengordel. Slenterend over bruggen en langs statige herenhuizen imponeren die grachten ook vandaag nog steeds met hun grandeur.

“

Aan de Amsterdamse grachten, heb ik heel m’n hart voor altijd verpand…”

Elk jaar weer zingen duizenden bezoekers luidkeels mee als dit lied het populaire concert op de Prinsengracht afsluit. “Amsterdam vult mijn gedachten…”

Al galmend beseffen ze nauwelijks dat het volksnummer gebaseerd is op klassieke muziek. De melodie lijkt namelijk sterk op het tweede deel van andante ma moderato uit het eerste strijksextet van Johannes Brahms. Pianist Dick Schallies gebruikte het klassieke muziekstuk voor het refrein van de zo bekende ode aan de hoofdstad. De tekst was van Pieter Goemans. Wandelend over de brug, waar de Prinsengracht en de Leidsegracht elkaar kruisen, kreeg de zanger het idee voor het meest beroemde loflied op de historische binnenstad. Het was toen 1949.

SPIEGEL VAN RIJKDOM Ook vandaag nog is het makkelijk om hier je hart te verpanden. Slenter langs de statige grachtenpanden en je begrijpt waarom.

Ze tonen de aristocratie, de rijkdom én het ondernemerschap van de eerdere bewoners. Neem bankier Jan Willink. Hij woonde in het monumentale pand aan de Herengracht 386. In dit huis sloot hij veel belangrijke transacties af. Onder andere met diverse Franse koningen en de Amerikaanse upper class. Zo klopte John Adams, de tweede president van de VS, bij hem aan voor financiering van de Onafhankelijkheidsoorlog (1775-1790). Willink en andere bankiers leenden hem toen meer dan dertig miljoen gulden, voor die tijd een gigantisch bedrag.

INVLOEDRIJKE BEWONER Een wandeling langs de wereldberoemde grachten is vooral een tocht van verhalen.

Waar nu een regiment deurbellen het aantal bewoners verraadt, woonde ooit één rijk en invloedrijk man: Frans Banning Cocq. De ijdele commandant bewoonde destijds Singel 140-142 en wilde zichzelf en zijn Amsterdamse schutterij afgebeeld zien op een opzienbarend schilderij. DaarGOUDALiving

17

KUNST & CULTUUR

voor benaderde hij de inmiddels succesvolle Rembrandt van Rijn (1606-1669). De schutters betaalden Rembrandt honderd gulden per man om op ‘De Nachtwacht’ te worden afgebeeld. De ijdele Frans, in donker fluweel en met rode sjerp op de voorgrond geplaatst, beslist heel wat meer. Overigens heet het doek officieel: ‘De compagnie van kapitein Frans Banning Cocq en luitenant Willem van Ruytenburgh maakt zich gereed om uit te marcheren’. In de loop van de tijd werd het schilderij donkerder. Zodanig dat men dacht dat het een nachtelijk tafereel betrof. Vandaar de bijnaam.

ONTHOOFD MET BROODMES Andere verhalen moet je met een korreltje zout nemen. Zo verwijzen de zes hoofden aan de gevel van het huis aan de Keizersgracht 123 naar zes rovers. Na het binnensluipen zou de keukenmeid ze stuk voor stuk met een broodmes hebben onthoofd.

Struise dame dus. Maar recent werd vastgesteld dat het om borstbeelden gaat van zes goden. Het pand behoort tot de top 100 van de Nederlandse monumenten op de Unesco lijst. Die plaatste overigens in 2010 de gehele grachtengordel op de lijst met werelderfgoederen. Terecht, want het is een uniek voorbeeld van stadsuitbreiding in de 18

GOUDALiving

17e eeuw. Tot die tijd bestond Amsterdam uit het gebied tussen Singel en Kloveniersburgwal.

UIT Z’N VOEGEN De economische groei van Amsterdam in de Gouden Eeuw trok veel immigranten aan.

Waar werk is, moet je zijn. Ook toen al die gedachte. Daardoor barstte Amsterdam letterlijk uit z’n voegen. Hoog tijd voor uitbreiding dus. In 1613 begon men met de aanleg van de hoofdgrachten. Die ontstonden niet organisch, maar zijn aan de tekentafel bedacht. Zo zijn de nieuwe grachten bewust als een halve maan aangelegd. De

ronde vorm bood onder meer mogelijkheden tot een efficiënte verdediging van de stad.

Vanaf 1662 werden de grachten doorgetrokken richting de Amstel. Toen ontstond ook de Gouden Bocht, het mooiste gedeelte van de Herengracht.

VOLOP GROEN Ook de financiering was, zeker voor die tijd, uniek. Om het omvangrijke project te kunnen financieren, kon je vooraf een kavel kopen. Maar je kreeg als koper wel te horen dat je slechts een deel van die kavel mocht bebouwen. De rest moest namelijk groen blijven. Daarom zijn er in de grachtengordel

‘Met zoveel immigranten barstte Amsterdam letterlijk uit z’n voegen’

KUNST & CULTUUR

nog zoveel prachtige, langgerekte tuinen te zien. Neem maar eens een kijkje in de achtertuin van het imposante optrekje van de regentenfamilie Van Loon (nu Museum Van Loon) aan de Keizersgracht 672. Willem van Loon was in 1602 medeoprichter van de VOC, de Verenigde Oost-Indische Compagnie. Hij kocht het huis over van Ferdinand Bol, een van de toen al beroemde leerlingen van Rembrandt. De grandeur van destijds proef je er nog steeds. De tuin van de familie komt uit in het koetshuis, met paardenstallen, aan de aangrenzende Kerkstraat. Zo konden de Van Loons ook via de ‘achterdeur’ binnenkomen.

GELD GENOEG Naast groen buiten veel goud binnen. De schitterende stijlkamers tonen een overvloed aan bladgoud. Slenter je wat later weer langs al die imposante gevels, dan bedenk je je hoe het straatbeeld er toen moet hebben uitgezien. In elk geval zonder de ronkende rolkoffertjes van toeristen.

Sluit je ook het getingel van de trams buiten, dan zie je rijke Amsterdammers lopen. Ze zijn gehuld in zware, zwarte stof met witte geplisseerde kragen die als een molensteen om hun nek hangen. Zó groot, dat ze nauwelijks de zilveren gespen op hun schoenen

kunnen zien. En dat om te tonen dat ze welgesteld zijn. Want geld was er genoeg.

Het was immers de Gouden Eeuw. Dus kochten ze kavels voor hun nieuwe woning.

GELUID VAN HEIPALEN Hoe rijker je was, des te breder werd het huis. Zoals de eerder genoemde bankier Jan Willink. Zijn statige pand biedt nu onderkomen aan Museum Het Grachtenhuis. Hier kun je op een interactieve manier de geschiedenis van de grachtengordel ontdekken. Je hoort letterlijk hoe de heipalen in de grond werden geslagen. En je ziet hoe de rijkaards toen in zo’n reusachtig pand leefden en werkten. Met driedimensionale hologrammen komt een immense maquette van Het Grachtenhuis tot leven.

Je bekijkt hoe de dienstmeid ooit haar werk deed, en hoe de zolder in de jaren vijftig een kantoor werd. Aan het einde van je bezoek

wijst het museum je op al die fraaie plekjes en panden die je later op straat verder gaat ontdekken. Want de échte collectie vind je nu eenmaal buiten…. Aan de Amsterdamse grachten.

‘Kragen, zó groot, dat je nauwelijks de zilveren gespen op je schoenen kon zien’

EVEN BINNENGLUREN… Museum van Loon, Keizersgracht 672. Info: museumvanloon.nl Museum Het Grachtenhuis, Herengracht 386. Info: hetgrachtenhuis.nl Museum Willet-Holthuysen, Herengracht 605. Info: willetholthuysen.nl Huis Marseille (fotografie), Keizersgracht 401. Info: huismarseille.nl Tassenmuseum Hendrikje, Herengracht 573. Info: tassenmuseum.nl GOUDALiving

19

REIZEN

Metropool aan ontdek het authentieke Moskou

Een stad die steeds moderner wordt, maar waar de scherpe tegenstellingen nog duidelijk zichtbaar zijn. De eerste gedachten die de stad oproept zijn die van een revolutie, een stenen woestijn, Kremlin met het Rode Plein, de schitterende Vasiliuskathedraal en Stalin. Gebouwen uit verschillende periodes staan vaak chaotisch naast elkaar. Maar Moskou is een stad van scherpe tegenstellingen: ingewikkeld, vooral bruisend en steeds moderner. De geschiedenis van Moskou is er één van roem en tegenslag.

Deze nieuwe Wereldstad kunt u ook wel omschrijven als een groot openluchtmuseum.

BEZIENSWAARDIGHEDEN De belangrijkste bezienswaardigheden in Moskou vindt u in de buurt van het Rode Plein en kunt u gemakkelijk te voet bezoeken.

Moet u langere afstanden afleggen dan is het een genot om met de metro te reizen.

De metrostations zijn namelijk vaak al een prachtige bezienswaardigheid op zich.

Veel mensen denken dat de naam van het Rode Plein gekoppeld kan worden aan het communisme. Dit is echter fout, rood betekent in het Russisch mooi dus kunnen we wel spreken over het mooie plein. De Basiliuskathedraal die aan het Rode Plein grenst, zal u zeker niet ontgaan. Deze kathedraal 20

GOUDALiving

is tevens één van de belangrijkste bezienswaardigheden. Aan het Rode Plein grenst ook het Kremlin met zijn verschillende gebouwen zoals paleizen en kathedralen.

De meeste gebouwen binnen het Kremlin zijn voor het publiek gesloten. In het Bolsjojtheater kun je niet alleen genieten van spectaculaire opera- en balletopvoeringen, het gebouw zelf is ook indrukwekkend. Het eerste theater werd geopend in 1780, maar brandde af in 1805. In 1825 stond het tweede theater er al, maar ook dit brandde af. In 1856 maakte Albert Cavos een reconstructie ervan, en die staat nog altijd overeind. De grote zaal biedt plaats aan 2500

personen en er zijn 120 loges. Het gebouw is rijkelijk versierd, met onder meer verschillende beeldhouwwerken van Pjotr. Hier kijk je je ogen uit.

WINKELEN De meeste Moskouse winkels openen hun deuren pas vanaf tien uur ’s morgens en Moskou staat dan ook niet bekend als een echt paradijs voor shoppers, maar de Sovjetjaren heeft de stad wel achter zich gelaten.

Toch blijven, door een combinatie van hoge invoerrechten, vervoerskosten en een gebrek aan concurrentie, de prijzen veel hoger dan in West-Europa. In Moskou kom je dezelfde

REIZEN

Tekst: Stedentrips.nl, Take-a-trip.eu, Klimaatinfo.nl Fotografie: iStockphoto

de Moskva een paar minuten omgetoverd worden tot een ijsbaan of waterreservoir. Maar in het oude circus hangt nog die echte sfeer van weleer. Clowns, acrobaten, wilde dieren, koorddansers en trapeze-artiesten, je vindt het er allemaal. Het circus is onder meer zo beroemd omwille van de invloedrijke artiesten die het heeft voortgebracht.

Denk maar aan de clown Popov of de goochelaar Kio.

winkels als hier tegen. De bekende designmerken zoals Prada en Gucci zijn er present, maar je vindt er ook de westerse winkelketens. Wel interessant én voordelig om mee te nemen uit Moskou, zijn handgemaakte producten en souvenirs. De twee grootste warenhuizen van Moskou, het GOeM en het TsOeM, zijn voormalige staatswarenhuizen.

Het GOem bestaat uit drie winkelgalerijen onder een glazen dak. Dit warenhuis werd aan het einde van de 19de eeuw gebouwd, net voor de tijd dat het communisme alles overheerste. Na de Sovjet-periode is het warenhuis gerenoveerd. Nu huisvest het onder andere een paar dure westerse kledingwinkels.

Begin jaren tachtig werd de Arbat een voetgangerszone, die zich ontwikkelde tot het centrum van straatmuzikanten, -schilders en -artiesten. De Arbat kreeg al snel de allure die ze ook eind negentiende eeuw en begin twintigste eeuw had, namelijk het creatieve centrum van Moskou. Ook in de 21e eeuw heeft de Arbat nog immer een dergelijke uitstraling, al heeft de snelle commercialisering van Moskou ook de Arbat niet onaangetast gelaten.

UITGAAN In de tijd van de Sovjet-Unie was er in Moskou geen sprake van uitgaan of gaan stappen. Maar tegenwoordig zit het uitgaansleven in Moskou in de lift.

Wekelijks worden er nieuwe clubs en bars geopend. Zorg wel dat u genoeg geld bij u heeft, want uitgaan in Moskou is niet goedkoop. Moskou heeft u veel te bieden, er worden vaak shows gegeven en daarnaast zijn er vaak live optredens. Ook voor een avondje casino moet u naar Moskou gaan. Moskou alleen heeft al meer casino’s dan heel Europa bij elkaar. U zult in de stad ook veel bars, restaurants, disco’s en nachtclubs onder één dak tegenkomen die 24 uur per dag geopend zijn.

Daarnaast hebben Russen al eeuwenlang iets met het circus. Een absolute aanrader is dan ook het Staatscircus van Moskou. Tegenwoordig staan de twee tenten van dit befaamde circus permanent in Moskou. Het oude circus bevindt zich in het stadcentrum, aan de Tsvetnoj boelvar, het nieuwe vind je op de Mussenbergen. Dit nieuwe circus kent in de wereld zijn gelijke niet. Zo kan de manegebaan in

ETEN & DRINKEN Eten in Moskou kunt u in veel restaurants. De Russische maaltijden zullen vooral bestaan uit soep, salades, brood met salami, gerookte vis, paté en zoetigheden zoals taart. Een bekende soort soep is Borscht, het is een stevige bieten- en koolsoep met stukken vlees en zure room. Tijdens de warme maaltijden eten de Russen veel vleesgerechten.

Daarnaast zijn de Russen dol op zoetigheid. Op straat zult u vaak mensen een ijsje zien eten terwijl het 5 graden is. In Moskou kunt u naast de Russische specialiteiten gewoon Europees, Indiaas of Chinees eten. Daarnaast zijn er ook een aantal fastfoodrestaurants aanwezig. Het nationale drankje van Rusland is natuurlijk wodka. Dit wordt veel gedronken bij het eten.

KLIMAAT Moskou heeft een gematigd landklimaat met koele winters en warme zomers. Van december tot en met februari zijn het Rode Plein en de andere straten van Moskou vaak bedekt met een witte sneeuwlaag.

Bij temperaturen die liggen tussen de min vijf en min vijftien graden Celsius is het koel. Vanaf mei is het regelmatig zomers overdag en door het ontbreken van zeewater hebben de natuurelementen vrij spel om in de zomer Moskou om te toveren tot een verzengend hete stad met temperaturen die op kunnen lopen tot veertig graden.

GOUDALiving

21

BUITENLEVEN

Tekst: Patrick de Koning Fotografie: Rob Stolk, Marc de Jong

Leefgoed de Olifant

Culinair genieten in een rustieke omgeving midden in de Randstad.

I

n Hitland-Noord, langs de Hollandse IJssel, net buiten Rotterdam, is de voormalige steenplaats van ‘Steenoven De Olifant’ omgevormd tot ‘Leefgoed de Olifant’. Tot begin jaren 20 van de vorige eeuw werden in deze veldsteenoven (steenfabriek) de bekende Hollandse ijsselsteentjes gebakken. De oude steenplaats die als grootste steenfabriek in de regio ‘De Olifant’ werd genoemd, werd in 1972 een woondomein. De steenoven, door ir. Sipkema onder architectuur van Gunnar Daan omgebouwd tot monumentale villa, is nu de plek waar culturele evenementen plaatsvinden. Sinds enige jaren organiseren de huidige bewoners

22

GOUDALiving

Ahja Marijn Sipkema en Ariann Kraaijeveld, beter bekend als ‘De Dames’, in het woongedeelte van de Steenoven concerten, exposities en kleinkunstvoorstellingen. Daarnaast beschikt het Leefgoed over diverse locaties die uitermate geschikt zijn voor partijen, vergaderingen en workshops.

BUITEN DE DEUR VERGADEREN “Het woondomein dat door de jaren heen in diverse stukken was opgedeeld, is nu weer samengevoegd tot één groot gebied van twee hectare met diverse opstallen”, vertelt Mirjam Kamminga die als rechterhand van chefkok en bedrijfsleider Erwin de Visser

BUITENLEVEN

alles in goede banen leidt. Nadat eerst de voormalige varkensschuur ‘De Beer’ werd omgebouwd tot vergaderlocatie, telt het Leefgoed inmiddels diverse unieke en inspirerende ruimtes voor vergaderingen en workshops van twee tot 45 personen, zoals ‘De Beer’, ‘De Plaets’, ‘De Blokhut’ en ‘De Hut’ met een fantastisch uitzicht op de wijde omgeving. Voor recepties is er zelfs capaciteit voor gezelschappen tot 100 personen.

Nieuw is ‘De Kas’ een authentieke tuinderskas die sinds februari ‘De Open Zander’ moet doen vergeten. “In combinatie met de cateringservice van Leefgoed de Olifant is uw vergadering of workshop dan ook in goede handen”, aldus Mirjam. Voor Mirjam, die jarenlang actief is geweest in de Goudse horeca, is het werken in het landelijk gelegen Leefgoed als een warm bad. “Het is hier zo prachtig en rustiek en je zit midden in het natuurgebied Hitland op slechts een steenworp van Rotterdam.” Bovendien beschikt Leefgoed de Olifant over gratis parkeerruimte.

ANWB GASTVRIJ Een fietstocht langs de Hollandsche IJssel is ideaal om lekker uit te waaien. Elk seizoen kunt u optimaal genieten van het uitzicht en de natuur. En even uitrusten met iets lekkers, terwijl uw e-bike oplaadt? Na een fiets- of wandelinspanning is het fijn om neer te strijken op het (verwarmd) terras en u te

laten verrassen door de rust van de natuur en de weilanden van Hitland. Leefgoed de Olifant is een officieel ANWB Gastvrij punt.

Als ANWB Fietspashouder krijgt u dan niet alleen korting, maar kunt u tevens gratis gebruik maken van het toilet, schuilen bij een regenbui of gebruik maken van een oplaadpunt, bandenplakset of fietspomp.

RESTAURANT EN THEEHUIS IN DE NATUUR De oude wagenschuur van de voormalige boerderij bij de oude steenplaats is nu Restaurant & theehuis De Dames. De naam is heel passend vanuit historisch perspectief, omdat in het dijkhuis naast het restaurant lange tijd twee zussen hebben gewoond: de dames Bloot. Het restaurant & theehuis heeft een sfeervolle ambiance met een stamtafel en een schitterend zonnig en verwarmd terras met een ecologisch dak, en tijdens de winterse dagen verwarmt een knusse spekstenen kachel het gebouw. Genieten staat bovenaan. ‘De Dames’ ligt tussen de historische werkhaven in de IJssel aan de Groenendijk en het Park Hitland. “We serveren een heerlijke lunch, een diner of een eenvoudig drankje met een hapje. Eigengemaakte appeltaart, een eerlijke biologische koffie, en een keur aan thee horen bij onze formule”, vertelt chef-kok Erwin de Visser die verantwoordelijk is voor het totale gastvrijheidsconcept op het Leefgoed. “We serveren zo veel mogelijk

BIOLOGISCHE PRODUCTEN VAN EIGEN ‘BODEM’ ‘De Kas’ en de moestuin zijn sinds februari onafscheidelijk. “Hoewel ‘De Kas’ primair wordt gebruikt voor evenementen en partijen worden hier ook de groenten opgekweekt en moestuinhard gemaakt. Hierdoor krijgt ‘De Kas’ zijn eigen authentieke sfeer. Inmiddels zijn ook de eerste eigen producten uit de moestuin geoogst. Op 70 vierkante meter worden diverse groentes en kruiden verbouwd zodat nog meer ingrediënten van eigen bodem kunnen worden ingezet. Daarnaast beschikt het Leefgoed met ‘De Kas’ over een multifunctionele ruimte die uitermate geschikt is voor partijen, feesten en bruiloften. Het is dan ook niet verwonderlijk dat inmiddels diverse bruidsparen deze sfeervolle parel in de polder hebben ontdekt.

AGENDA Beeldentuin (t/m 01/07) Bourgondische avond (29/07) Op Mosselvaart (26/08) Open Monumentendag (08/09, 09/09) verse producten uit deze streek èn Zeeland.

We verrassen onze gasten graag met betaalbare culinaire gerechten.”

MEER INFO: WWW.LEEFGOED.NL GOUDALiving

23

®

MaatwerkVeranda specialist WAAROM 4 Life Comfort

Meer dan 20 jaar branchervaring

Uit voorraad leverbaar (behalve maatwerk)

Hoogste kwaliteit beste prijs

Aandacht voor al onze klanten

PROFITEER VAN ONZE ZOMER AKTIES

Ook specialist in: • Glazen schuifwanden • Tuinkamer / Pergolino • Terrasverwarming • loungesets • Zwembaden

BEZOEK OOK ONZE WEBSHOP

4 Life Comfort SHOWROOM: Kosmonaut 18 Amersfoort T: 06 319 79 263

Tegen inlevering van deze bon ontvangt u 10% korting ®

www.4lifecomfort.nl

Geldig t/m 30/07/18

op een terrasverwarming

UITGAAN

Tekst: Kirsten van Wijk Foto’s: Miss Publicity

Dino’s komen deze zomer tot leven in Schiedam Na succesvolle edities in het Verenigd Koninkrijk strijkt de rondreizende tentoonstelling Jurassic Kingdom voor het eerst neer in Nederland! Met dertig bewegende dino’s op ware grootte zorgt Jurassic Kingdom van 7 tot en met 29 juli 2018 voor een brullende tentoonstelling voor jong en oud in het Beatrixpark in Schiedam.

TERUG NAAR DE PREHISTORIE Dino’s zijn hip! In het Beatrixpark in Schiedam reis je deze zomer meer dan 65 miljoen jaar terug in de tijd en waan je je tussen de levensgrote dinosauriërs. Met meer dan dertig bewegende dino’s, inclusief zwaaiende staarten en brullende geluiden, biedt Jurassic Kingdom een spectaculair dagje uit voor het hele gezin.

Niet alleen de kleintjes kijken hun ogen uit bij Jurassic Kingdom, ook papa en mama zullen versteld staan van de levensgrote geanimeerde dino’s. Jurassic Kingdom is een echte beleving voor de kids én de ouders tijdens de schoolvakantie!

LOL, AVONTUUR EN EDUCATIE Bezoekers kunnen langs de paden en tussen de bomen van het Beatrixpark in Schiedam de indrukwekkende, levensgrote replica’s van ieders favoriete dinosauriërs ontdekken: van de reusachtige Tyrannosaurus Rex en Triceratops tot vliegende reptielen zoals de Pterosaurus. Bekijk de strijd tussen de Deinonychus en Tenontosaurus, of maak kennis met de zachtaardige, zestien meter lange, Diplodocus. Langs een uitgestippelde route van zo’n zestig minuten (afhankelijk van hoe snel je loopt of rent!) staat een educatief centrum waar ouders en kinderen zich kunnen laten informeren over het leven van de dino’s.

Het leerzame deel van de tentoonstelling is geschreven door Dean Lomax, paleontoloog en erkend wetenschapper aan de Universiteit van Manchester. Lomax’ programma voor Jurassic Kingdom is wetenschappelijk onderbouwd, up-to-date en biedt verdieping voor de iets oudere dinofans tijdens een bezoek aan de tentoonstelling!

DAGJE DINO’S Om een bezoek aan Jurassic Kingdom compleet te maken zijn er ook langs de route verfrissende drankjes en de lekkerste versnaperingen verkrijgbaar zodat je ook heerlijk tussen de dino’s kunt picknicken. De kleinste bezoekers kunnen zelf als paleontoloog aan de slag in een heuse opgravingsplek. Daarnaast kunnen echte dinofans deelnemen aan een virtual reality ervaring: ga een gevecht aan tegen een ‘echte’ dinosauriër of neem plek in een rit in de virtuele dino-achtbaan. En voor wie na afloop nog niet genoeg heeft van deze reusachtige wezens, is er een scala aan leerzame en leuke merchandise te koop.

ACHTERGROND JURASSIC KINGDOM De succesvolle, reizende tentoonstelling Jurassic Kingdom: Waar dinosauriërs tot leven komen, is haar Europese tour op 30 maart

2018 begonnen in het Lauriston Kasteel in Edinburgh. Vervolgens reist Jurassic Kingdom door naar Sheffield, Schiedam, Cardiff en Nottingham. De internationaal erkende en prijswinnende paleontoloog Dean Lomax heeft de makers van deze bijzondere tentoonstelling geadviseerd over de inhoud en opbouw van de dino’s en prehistorische reptielen. De dinosauriërs op ware grote zijn gebouwd door experts in China en de tour wordt uitgevoerd door multimedia experts van Weli Creative.

Naz Kabir, event- en marketing directeur van Weli Cultural Alliance: “Ik denk dat bijna iedereen van dinosauriërs houdt. Je hoeft alleen maar naar kinderboeken en Hollywoodfilms te kijken om te zien hoe populair deze wezens zijn. Ze blijven één van de meest mysterieuze schepsels uit de geschiedenis.

En hoewel we ze nooit meer tot leven kunnen brengen, kunnen we ze wel zo goed mogelijk namaken. Dat is wat Jurassic Kingdom doet: het staat voor lol, avontuur en educatie. We kijken ernaar uit om de dino’s voor het eerst naar Nederland te brengen!”

S’DAM Dinostad van Nederland Schiedam is dé jenever- & ginstad van Nederland, maar met de komst van de levensgrote dinosaurussen deze zomer mag Schiedam zich een maand lang Dinostad van Nederland

noemen. Dat de organisatie achter Jurassic Kingdom, het Beatrixpark in Schiedam als locatie gebruikt is een logische keuze. Het is een stadspark van formaat en heeft een perfecte centrale ligging tussen Rotterdam en Den Haag. Ook heeft het centrum van Schiedam veel te bieden. De prachtige oude pakhuizen, klassieke ophaalbruggen en de nog altijd aanwezige distilleerderijen herinneren aan de achttiende en negentiende eeuw waarin de stad gouden tijden beleefde.

Een rondje door de binnenstad mag voor- of na een bezoek aan Jurassic Kingdom dan ook niet ontbreken. Meer info www.sdam.nl.

Overige informatie over Jurassic Kingdom Locatie : Beatrixpark, Schiedam Openingstijden : 7 tot en met 29 juli 2018 woensdag t/m zondag van 10:00 – 18:00 uur http://www.jurassickingdom.uk/nl/ WINACTIE Wil jij deze zomer ook naar de ‘Jurassic Kingdom’ experience? Vertel ons dan hoe lang een Diplodocus was. Stuur je antwoord voor 6 juli 2018 naar puzzel@ rexmagazines.nl. Onder de goede inzendingen verloten wij zes familietickets voor vier personen (max. twee volwassenen).

GOUDALiving

25

SHOPPING PAGE

ASummer Colourful Sjaal met ananasprint

1001SJAALS

1001sjaals biedt een kleurrijke en betaalbare collectie sjaals (van katoen tot zijde). Het is zelfs mogelijk persoonlijk advies te krijgen van eigenaresse Annelien Jordense. Op basis van een foto kan zij u adviseren of er een sjaal in haar collectie zit die matcht bij uw outfit. Heerlijk shoppen bij www.1001sjaals.nl. Afgebeelde sjaal is van 100% zijde en kost € 47,50.

JBYS

UNIEKE HANDGEMAAKTE SIERADEN

Jewellery by Sophie zijn unieke handgemaakte sieraden. De sieraden worden met veel liefde in Nederland met de hand gemaakt. Voor de sieraden van Jewellery by Sophie worden alleen de beste materialen gebruikt, wat zorgt voor een hoogwaardige kwaliteit. Jewellery by Sophie werkt met verguld goud, sterling zilver, zoetwaterparels en edelstenen. De sieraden worden altijd luxe verpakt en gratis verzonden. www.jewellerybysophie.nl Prijs: €79,95

PERFECT AGE COSMECEUTICALS

ANTI-AGING EYE AND LIP CONTOUR CREAM

Nieuw in het assortiment van Perfect Age Cosmeceuticals is de Anti-aging eye and lip contour cream. Deze creme is, samen met cosmetisch arts Robert Schoemacher, speciaal ontwikkeld om de tekenen van veroudering en vermoeidheid tegen te gaan. De Anti-aging eye and lip contour cream vermindert overhangende oogleden en wallen onder de ogen, de oogcontour wordt onmiddellijk gladgestreken. De prijs is vriendelijk: € 32,90 (15 ml). De complete Perfect Age Cosmeceuticals verzorgingslijn is verkrijgbaar bij Perfect Age Beauty Center Zoetermeer. www.perfectagebeautycenter.nl

XSENSIBLE STRETCHWALKER

STIJLVOL DE ZOMER IN

De Xsensible Stretchwalker zorgt voor minder belasting van je voeten en is hierdoor inmiddels wereldwijd een groot succes. Deze zomer komt Xsensible met een stijlvolle collectie damesschoenen die bestaat uit sneakers, veterschoenen, booties, sandalen en teenslippers in frisse zomerse kleuren en materialen. Gun je voeten het beste. Zo geniet je het meest van lange zomeravondwandelingen of buitenlandse stedenreizen. www.xsensible.com 26

GOUDALiving

SHOPPING PAGE

Geselecteerd door: Xilvania Koense

“Een boek waar elke zure pruim blij van wordt”.

Ilse Warringa (Luizenmoeder)

V-LIFESTYLE BELEVINGSBOEK Afvallen en meer energie (zonder crashdieet) door gezonde lifestyle?

Winnaar van Award “Special Interest Foodblog” Dieuwke Tijsen viel 55 kilo af. Na jaren van diëten vond ze dé manier om kilo’s kwijt te raken.

De V-Lifestyle is praktisch en feestelijk. € 24,95 euro (excl. verzendkosten) Te koop: www.hetmooisteboek.nl

Liefde voor schoenen Lily Laurel Het schoenenmerk Lily Laurel is ontstaan uit

de liefde voor schoenen, alles draait om de liefde en exclusiviteit van het product.

Dit gaat hand in hand met het leveren van de beste kwaliteit en service. Voor het vervaardigen van de mocassins gebruikt Lily Laurel zacht Italiaans leer. Ook de binnenzijde van de schoen is leer. Deze mocassins zijn perfect voor de zomer! www.lilylaurel.nl Prijs: €119

Montecastelli loungeset EZENZE Heerlijk chillen op de Montecastelli loungeset gemaakt van duurzaam

douglas hout met superdikke loungekussens. Verwen jezelf deze zomer. Check de site www.ezenze.nl en gebruik de kortingscode LIVING2018 tot en met 31 juli 2018 voor € 50,00 extra korting. Psst, zelf ophalen scheelt ook nog eens 10%! Prijs is € 995.

Klaar met slaphangende vuilniszakken?

Pack-Bag Pack-Bag houdt elke afvalzak open en maakt zo allerlei klussen, tuinieren, afval scheiden, slopen of verbouwen makkelijker! In de tuin is deze handige Pack-Bag onmisbaar. Verkrijgbaar in 3 maten vanaf € 5,95 via www.pack-bag.net.

GOUDALiving

27

INTERVIEW

28

GOUDALiving

Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Nico Brons

INTERVIEW

‘Muziek, duurzaamheid en inhoud’ Hij debuteerde met een valse start voor de VARA-radio gevolgd door het succesvolle programma Twee meter de lucht in waarmee hij voor dezelfde omroep in 1985 startte. Dit vormde het begin van een formule voor kwaliteitspop-uitzendingen die hij tot vandaag continueert maar dan in het format van 2 Meter Sessies. De term twee meter is overigens niet alleen afkomstig uit de radiowereld, maar verwijst ook naar de lichaamslengte van de maker: Jan Douwe Kroeske (61).

“Op 2 maart 1929 is de villa Heuvellaan 33 als studio in gebruik genomen door de Vereniging van Arbeiders Radio Amateurs”, opent Kroeske deze maandagavond. “Hoewel het gebouw nog steeds bekend staat als het VARA-gebouw is er nu geen VARA-medewerker meer te bekennen. In het complex is tegenwoordig het Muziekcentrum van de Omroep, de muziekbibliotheek en het Groot Omroepkoor gevestigd.” In de fraaie ambiance van Studio 2 ontvangt Kroeske deze avond The Boxer Rebellion en een aantal muziekliefhebbers voor een 2 Meter Sessies Live-opname. Dat hij de geschiedenis van het gebouw combineert met het voorstellen van de Britse band is tegelijk zijn handtekening. De voormalige radio-dj probeert altijd om zijn gehoor mee te trekken in een avontuur. Een beleving. Een radio- en kijkbeleving welteverstaan. “Een manier van maken die tegenwoordig schaars is maar waar ik in mijn tienertijd volop van genoot”, vertelt Kroeske voordat The Boxer Rebellion voor zijn programma vijf nummers opneemt van hun nieuwe geluidsdrager, Ghost Alive.

Hij dist graag de tijd op van het radioprogramma VARA’s Lijn 3. Het werd verzorgd door dj’s die in zijn ogen verzorgde audioconsumptie maakte dankzij hun huiswerk. “Dit was een live-programma dat vanaf de zomer van 1977 tot en met de zomer van 1984 werd uitgezonden vanuit een rijdend voer- of vaartuig op de zogenoemde vaste VARA dinsdag. Elk jaar trok een groep dj’s in de zomer vijf of zes weken naar steeds een ander gedeelte van Nederland waarbij een stad of streek werd bezocht. Diskjockeys die gasten ontvingen waren Frits Spits, Alfred Lagarde, Felix Meurders en Willem van Beusekom. Uitgerekend via Van Beusekom ben ik bij de VARA terechtgekomen. Mijn eerste klus betekende een valse start. Het betrof een reportage voor De Popkrant. Dat was een programma dat in de lucht was van 1982 tot 1991 met onder meer optredens en videoclips van Nederlandse en buitenlandse popgroepen en nieuwe geluiden in popmuziek in ons land. Ik moest in de hoofdstad een reportage maken over Alan Vega, zanger van de New Yorkse groep Suicide. Vega had ook een kunstmuze bestaande uit houten kruizen die hij voorzag van teksten van Lou Reed. De reportage die ik had gemaakt, was dramatisch ook al had de producer Rolf Kroes er alles aan gedaan om er iets van te maken. Ik had verwacht dat ik nooit iets van de Vara zou horen. Maar het gebeurde wel.”

GEWAAD In 1985 debuteert hij met het muziekprogramma Twee meter de lucht in. Het programma vormt het begin van een formule voor kwaliteitspop-uitzendingen zoals hij dat als tiener ook beleefde. Een GOUDALiving

29

jaar later begint Kroeske aan de 2 meter Sessies. Een programma dat beklijfd tot op de dag van dit gesprek waarop The Boxer Rebellion in Studio 2 optreden. Nadat hij bekende dat in deze studioruimte, waar ooit grote namen uit de jazz optraden, caravans en flightcases stonden in de tijd dat hij bij de VARA in dienst was, maakt de mix van beleven en verwondering deze maandagavond alleen maar sterker. De eerste aflevering van 2 Meter Sessies was het resultaat van een verzoek of er interesse was voor een interview met de band Crowded House. “De uitvoering van het liedje Don’t Dream It’s Over, werd een hit. Evenals het programma dat enigzins was afgeleid van het Britse Peel Sessions van John Peel, dat destijds de directheid van een live-optreden koppelde aan de geluidskwaliteit van een opnamestudio. Ik heb goede herinneringen aan Crowded House. En zo kan ik er nog een hele rij met bands en singer/songwriters als Luka Bloom en Eddie Kowalczyk (Live) aan toevoegen. Maar de popmuziek en de rock-’n’-roll hebben ook een andere kant laten zien. Neem Linda Perry, zangeres van de voormalige band 4 Non Blondes of Daryl Hall. Aan het material is nog steeds te zien dat het communicatief tussen mij en hen niet even makkelijk was, zullen we maar zeggen.

Opmerkelijk was het optrede van de Indiase grootheid Nusrat Fateh Ali Khan die later met zanger Eddie Vedder van Pearl Jam optrad. Hij kwam in een wit gewaad binnen, ging voorts in een Boeddha-houding hoog op een tafel zitten en zong. Ik had graag wat meer van die man willen weten. Maar helaas spreek ik geen woord Indiaas. Hij zong als een dominee in de kerk terwijl hij z’n band strak hield. Heel strak. ‘Kop houden en je werk doen’ zouden ze bij mij in Ermelo zeggen.”

HORIZONTALISERING Voor de VARA maakte hij nog onderdeel uit van TV- programma’s als 12 Steden 13 ongelukken en Jules Unlimited. Voor de NOS presenteerde Kroeske voorts 18 jaar lang NOS Langs de lijn. En dan krijgt de Haagse pluche vat op het Hilversumse omroepbeleid.

Horizontalisering is voortaan het toverwoord dat voor de gemiddelde radioluisteraar vooral verwarrend en voor een groot aantal dat erin moet werken buitengewoon ergerlijk is. Het zoveelste staaltje van Hilversums mismanagement wordt ook in huize Kroeske met bitterheid ontvangen. Als The Boxer Rebellion deze maandagavond akoestisch afsluit met het nummer Don’t Look Back, tovert Kroeske een glimlach op zijn gezicht.

“Dit programma is een snoepwinkel. Ik kan hier nog jaren mee doorgaan”, aldus Kroeske die in 2000 een eigen mediaproductiebedrijf, Double 2, is begonnen. Muziek, duurzaamheid en inhoud zijn de corporate identity. Het is op z’n twee meter lange lijf geschreven.

30

GOUDALiving

Vervult schijnbaar onmogelijke interieurwensen tegen een betaalbare prijs.

Televisiemeubelen, keukens, dressoirs, wandmeubelen, tafels en badkamermeubelen

Meubelfabriek Zaal * Verbreepark 12 * 2731 BR Benthuizen Tel. 079 341 89 48 * info@meubelfabriekzaal.nl * www.meubelfabriekzaal.nl

PUZZEL&WIN

Foto: iStockPhoto

DEZE PRIJZEN WORDEN AANGEBODEN DOOR

LOS HET KRUISWOORDRAADSEL OP EN VORM MET DE LETTERS IN DE GELE VAKJES EEN WOORD. U KUNT UW INZENDING TOT EN MET 31 JULI 2018 PER E-MAIL STUREN NAAR PUZZEL@REXMAGAZINES.NL. ONDER DE CORRECTE INZENDINGEN WORDEN VIER BOEKENBONNEN T.W.V. EUR 25 VERLOOT.

1

2

3

4

7

5

6

HORIZONTAAL

1 Sieraad, 5 Megaherz, 7 Handelaren, 8 Sergeant, 9 Bandiet, 11 Gelijkmatig, 13 Aanwas, 14 Aangrijpende, droevige gebeurtenis, 15 Bij eb droogvallende grond, 16 Snelle gang, 18 Monseigneur, 19 Schrijfwijze

8

VERTICAAL

9

10

11

13

12

14

15

16

18

19

17

DE OPLOSSING VAN DE PUZZEL IN EDITIE MAART 2018 WAS PAASEIEREN. DE PRIJZEN WORDEN AAN DE PRIJSWINNAARS TOEGESTUURD.

32

GOUDALiving

1 Onwillig, 2 Type onderwijs, 3 Katholieke feestdag, 4 Geleedpotig dier, 5 Make-up, 6 Verzadigd, dronken, 10 Los, houten bruggetje, 12 Achterste, 15 Halskwab, 18 Speelgeld

Facebookactie Wilt u elke maand kans maken op leuke prijzen en op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Volg ons dan nu op Twitter, Facebook en Instagram @rexmagazines.

Sponsers gezocht Voor Puzzel&Win in onze magazines zijn wij op zoek naar bedrijven en organisaties die leuke prijzen voor onze lezers ter beschikking willen stellen. In ruil daarvoor worden uw logo en NAW-gegevens op de Puzzel&Win pagina geplaatst. Interesse? Stuur dan een e-mail naar puzzelprijs@rexmagazines.nl

Buitenleven

Tekst: Bert Moons Foto’s: Thinkstock, Lega Products

Tips voor een

zomer zonder muggenbulten De zomer is voor de meeste mensen het mooiste seizoen van het jaar, maar zodra het warmer wordt, komen ook de muggen weer om de hoek kijken. En dat betekent vervelende muggenbeten, met als gevolg jeuk, zwelling en krabben. Toch heeft niet iedereen evenveel last van muggen. Lees hier hoe dat komt en wees met enkele eenvoudige tips de vervelende beestjes te snel af en geniet van een jeukloze zomer!

Z

oals bekend zijn de vrouwtjesmuggen de bloeddorstige jagers. Ze willen ons bloed drinken omdat ze op zoek zijn naar eiwitten om zelf eitjes te kunnen produceren. De mug kiest haar slachtoffers trouwens via haar geurzin.

Mensen die door de geur van hun lichaam blijk geven over veel koolstofdioxide en vetzuren te beschikken, krijgen veel meer last van muggenbeten dan mannen en vrouwen die minder van dergelijke lichaamgeuren verspreiden.

HOU DE MUG BUITEN! De beste manier om je thuis te beschermen tegen de beet van een mug is voor alle ramen en deuren een perfect sluitend muskietennet te plaatsen. Pas deze maatregel zeker toe in alle slaapkamers indien dit niet te realiseren is in alle plaatsen van de woning. Het komt er dan vanzelfsprekend op aan om de deuren van de slaapkamers

gesloten te houden. Het is belangrijk om in de plaatsen waar er geen muskietengaas voor deuren en vensters hangt om geen kunstlicht aan te steken vooraleer alle ramen en deuren terug dicht zijn. Licht en warmte lokken immers de muggen uit het donker! Muggen houden wel niet van tocht, zet dus je deuren en ramen tegen elkaar open en laat het lekker doorwaaien.

BUITENBESCHERMING De beste bescherming buiten tegen een muggenbeet is kleding te dragen die het lichaam maximaal bedekt. Licht gekleurde kleding zou overigens een betere bescherming bieden dan donkere. Draag lange mouwen en broekspijpen en bescherm onbedekte lichaamsdelen met een insectenwerend middel. Middelen met diethyltoluamide (DEET) zijn het meest effectief.

Op een terras kan je ook een geurkaars met citronella plaatsen. Jammer genoeg raken

de muggen na een tijdje gewend aan de geur en is zo’n kaars niet meer efficiënt.

WERKEN MET GEUREN Ook het maskeren van de ‘voor muggen lekkere luchtjes’ in het lichaamszweet kan werken. Zo zou vitamine B de lichaamsgeur van mensen zodanig veranderen dat we niet meer ‘aantrekkelijk’ zouden zijn voor muggen. In sommige B-vitamines zit zwavel dat de lichaamsgeur zou veranderen. Wetenschappelijk is dat echter niet bewezen. Ook knoflook zou de lichaamsgeur veranderen, maar het heeft ook geen echt wetenschappelijk bewezen effect tegen muggenbeten. Mensen die muggen willen uit hun buurt houden met geurstoffen kunnen in iedere apotheek bijvoorbeeld wel citronella essences kopen.

GOUDALiving

33

REIZEN

Tekst: Ruud Slagmolen Fotografie: Ruud Slagmolen

Wandeling: 27 x zien in Londen

Tussen Big Ben en Beefeaters 34

GOUDALiving

REIZEN

In de 18e eeuw riep de Britse schrijver Samuel Jonhnson: ‘When a man is tired of London, he is tired of life’. Dat klopt nog steeds.

Want moe van Londen word je nooit. Wandel maar eens mee.

P

ak de metro naar Westminster. Buiten gekomen laat de [1] Big Ben z’n sonore geluid horen, als startschot van de wandeling. De wereldberoemde klok weegt veertien ton. Wappert de Britse vlag op de Victoria Tower van het parlementsgebouw, dan is het Lagerhuis in zitting. “Hear, hear…”

De [2] Houses of Parliament werden zo’n duizend jaar geleden gebouwd als Koninklijke residentie en zetel van de regering. Na een brand in 1834 kreeg het gebouw z’n huidige vorm. Sla rechtsaf de Parliament Street in en neem de eerste links: King Charles Street.

Aan het einde ligt het voormalig hoofdkwartier van Winston Churchill uit de Tweede Wereldoorlog: de [3] Cabinet War Rooms. De ingang herken je aan de zandzakken voor de deur. Toen Londen werd gebombardeerd, zetelde hier het oorlogskabinet en maakten militaire leiders er hun plannen voor de bevrijding van Europa. In de ondergrondse kamers lijkt de oorlog nog in volle gang te zijn. Het luchtalarm klinkt, de typemachines ratelen en in de kamers liggen belangrijke militaire papieren nog open en bloot op tafel.

Alsof Churchill even buiten een sigaartje is gaan roken. “Watch the bombs, Winston.”

DUIVEN EN DA VINCI Ga buiten rechtsaf richting The Horse Guards. Onderweg passeer je [4] Downing Street. Op nummer 10 woont de premier.

Voor de veiligheid is de straat al jaren voor passanten afgesloten. Bij het grote grintplein loop je rechts onder de poort van [5] The Horse Guards door naar de voorzijde van het gebouw. Om elf uur (op zondag tegen tienen) vindt er de aflossing van de wacht plaats. Schuin tegenover The Horse Guards, op de hoek van Horse Guards Avenue, imponeert het statige [6] Banqeting House.

Het Koninklijk paleis werd rond 1620 voor koning James de Eerste gebouwd. Het is het enige gedeelte van Whitehall Palace dat aan de grote brand van 1698 ontsnapte.

Binnen maakt het paleis indruk met de

plafondschilderingen van de Belgische kunstschilder Rubens. Op [7] Trafalgar Square vind je de toonaangevende [8] National Gallery dat een van de belangrijkste kunstcollecties ter wereld bevat. Vermeer, Caravaggio, Velázquez, Monet, Da Vinci…

Vrijwel elke kunstenaar van naam is hier van de partij. De toegang is gratis. Zo ook bij de [9] National Portret Gallery, om de hoek.

EENMAAL, ANDERMAAL… Via de [10] Admiralty Arch bereik je de statige wijk St. James en het aangrenzende Mayfair. In dit deel van Londen shopt de Koninklijke familie en al die anderen die het woord ‘chique’ dagelijks hanteren. Via de straat Pall Mall wandel je over het rustieke [11] St. James’s Park naar de stijlvolle King Street. Daar vind je het beroemde veilinghuis [12] Christie’s. Dus wil je nog een extra Rembrandt? Eenmaal, andermaal… verkocht!

Aan het einde rechtsaf: wip voor bolhoeden en extravagante hoofddeksels even [13] Lock & Co binnen (St. James’s Street 6).

Senior verkoper Patrick Lamb toont je graag

‘Are you being served? Het mannelijk winkelpersoneel draagt nog altijd jassen met slippen’ GOUDALiving

35

REIZEN

enkele bijzondere modellen. En een beetje gentleman koopt z’n sigaren bij [14] Davidoff of London op nummer 35. Iets later bereik je via [15] Piccadilly Arcade, de meest elegante winkelpassage van Londen, het levendige Piccadilly.

STIJLVOL SHOPPEN Iets naar links staat het weelderige hotel [16] The Ritz. Rechts, op nummer 181, ligt het beroemde warenhuis [17] Fortnum & Mason. De afdeling levensmiddelen op de begane grond heeft alles in voorraad wat je maar kunt bedenken. “Are you being served?”

Het winkelpersoneel bestaat nog altijd uit mannen die jassen met slippen dragen. Hoe anders aan de rand van deze voorname wijk?

Dan terug naar buiten. Aan de overkant van Piccadilly tref je weer zo’n stijlvolle passage aan: [18] Burlington Arcade. Ongepast gedrag, zoals fluiten, is er nog steeds taboe. De ordebewakers in uniform houden daar streng toezicht op. Laat halverwege de passage, zoals elke rasechte Britse ambtenaar, je schoenen poetsen. Terug op Piccadilly sla je linksaf. Het neon van [19] Piccadilly Circus vormt de toegang tot het uitgaanscentrum van de stad. Het standbeeld van Eros op dit plein is een monument voor de graaf van Shaftesbury.

Maar de meeste aandacht gaat uit naar het immense amusementscomplex Londen Trocadero. Daar vind je ook de wonderlijke wereld van [20] Ripley’s Believe It Or Not. EETSTOKJES EN HEMELS GEBAK Kruis Piccadilly Circus en loop Shaftesbury Avenue in. Op nummer 58 kun je bij [21] 36

GOUDALiving

Mister Wu voor slechts een paar Britse ponden ongegeneerd Chinezen. ‘Eat as much as you like’ staat er op de ruit. Neem de eerste rechts en daarna de eerste links: [22] Gerard Street. Twee poorten domineren de wijk waar voor velen Chinees de voertaal is: Chinatown.

In de vele winkeltjes en restaurants hangt het aroma van Oosterse specerijen. Leuk om hier ‘s middags een uitgebreide dim sum (maaltijd met verschillende kleine hapjes) te bestellen.

In stijl natuurlijk: mét eetstokjes. Neem de eerste straat links (Macclesfield Street) en loop rechtdoor Dean Street in. De eerste rechts is Old Compton Street, het hart van Soho. Deze straat onderging jaren terug een enorme facelift. Erotische shops en bordelen maakten plaats voor trendy restaurants en modieuze koffieshops. De Italiaanse delicatessenwinkel [23] I Camisa & Son (Old Compton Street 61) bestaat al sinds 1929.

Snuif er binnen de sfeer van toen op. Ook het Hongaarse koffiehuis [24] Patisserie Valerie (nummer 44) is uitermate populair.

Knokken dus om een plekje. Maar de moeite wordt beloond als je tussen trendy Londen geniet van koffie met hemels gebak. Let bij het slenteren door Old Compton Street even op de zijstraten. Nachtbrakers kunnen goed

terecht in Frith Street. Bar Italia (nummer 22) blijft 24 uur per dag open. Boven deze bar demonstreerde John Logie Baird in 1926 voor het eerst de werking van de televisie.

Ernaast geeft een plaquette aan de gevel aan dat de jonge Mozart er van 1764 tot medio 1765 woonde.

MY FAIR LADY EN CHARLIE CHAPLIN Sla aan het einde rechtsaf Charing Cross Road in. Via Leicester Square met het [25] standbeeld van Charlie Chaplin, Cranbourn Street, Long Acre en James Street kom je uit bij het overdekte [26] Covent Garden. De voormalige groentemarkt speelt een rol in de musical My Fair Lady en werd ontworpen in 1833. Nu biedt de markt onderdak aan hippe shops en coole cafés. Hier begint ook de [27] The Avenue of the Stars met meer dan honderd namen van Britse beroemdheden, van Alec Guinness en Charlie Chaplin tot Alfred Hitchcock en Rex Harrison. Moe van Londen word je niet, maar hier even op adem komen is wel zo fijn. “Biertje sir?” Je ogen twinkelen: “Yes please!”

‘Zoals elke rasechte Britse ambtenaar, laat je je schoenen poetsen in de Burlington Arcade’

STYLED BY BAC Meer dan 750m2 damesmode en schoenen, kinder- en babymode

BACMODEENSCHOENEN WWW.BACMODE.NL

Ontwerp, Aanleg, Onderhoud

Bent u al klaar voor de zomer? Blok Hoveniers wel! Met een team van vakbekwaam hoveniers staan wij paraat om uw tuin te onderhouden.

Van onkruid verwijderen tot beplanting vervangen en van snoeien tot bemesten. Blok Hoveniers kan op professionele wijze het onderhoud van uw tuin uitvoeren!

Niet alleen voor tuinonderhoud bent u bij Blok Hoveniers aan het juiste adres, ook voor tuinontwerp en tuinaanleg kunt u bij Blok Hoveniers terecht. Bent u voornemens uw tuin te laten aanleggen/renoveren, dan is dit het moment om plannen te maken! En nee, de diensten van Blok Hoveniers zijn niet alleen weggelegd voor degene met een gigantische tuin en dito budget. Ook degene die zich geen raad weet met zijn kleine tuin is van harte welkom!

Stijlvol van nature.

T 0180 - 31 99 49 www.blokhoveniers.nl

Hoofdweg - Noord 49 2913 LB Nieuwerkerk aan den IJssel

CULINAIR

Tekst: Joy van ‘t Veer Foto’s: Miss Publicity

Nieuwe Rotterdamse gin brengt ode aan de stad Rotterdam is een nieuwe spirit rijker: Chapter Gin. De gin is een ode aan de stad en haar inwoners: pittig, eigenwijs, maar een stuk verfijnder dan je denkt. Een uitgesproken, premium gin met tonen van onder meer cayennepeper, gember, kruidnagel, sinaasappel en munt. Niet voor iedereen, en daarom zo bijzonder. De rijke, gelaagde smaak maakt Chapter Gin bovendien perfect voor foodpairing. Naast de gin, introduceert Chapter ook een eigen wodka, die dan weer dient als basisdestillaat voor de gin.

C

hapter Spirits Collection zoekt naar de ultieme smaakbeleving. Eigenwijs, gedurfd en doordrenkt van een Rotterdamse mentaliteit van aanpakken en doén. Pure en eerlijke smaken creëren die de zintuigen op scherp zetten en zorgen voor een onvergetelijke herinnering. Het resultaat: een gloednieuwe gin en wodka, gemaakt met lef en vakmanschap.

NIEUW HOOFDSTUK Ruim acht maanden lang hebben de Rotterdamse ginliefhebbers Marijn Hartog en Bart Bel in hun eigen keuken gewerkt om tot de smaakcomplexiteit te komen die ze nastreefden. Het moest een gin voor de liefhebber worden. Een premium gin met een pit en eigenzinnigheid die je in nog geen gin-tonic hebt geproefd. Hartog: “Foodpairing was ons uitgangspunt. Chapter moest een gastronomische gin worden die perfect te combineren zou zijn met bijzondere gerechten en exquise bites.” Om dat te bereiken schoven ook andere smaak-enthousiastelingen aan de keukentafel aan: wijn sommeliers, kaas frogageliers, chefkoks en zelfs watersommeliers.

De gin en de wodka zijn de eerste destillaten die de Rotterdammers hebben ontwikkeld.

‘We zijn echte ginliefhebbers. We hebben thuis zo’n 250 gins liggen. Toch misten we nog iets: een gin met veel pit en kracht die overeind zou blijven staan bij het eten. We speelden daarom met het idee om zelf een gin te gaan maken, een echt Rotterdams product. Een brand die ons huis grotendeels verwoestte,

op de gincollectie na, motiveerde ons om het plan door te zetten. Chapter is dus echt een nieuw hoofdstuk in ons leven. Daarna volgde een lang traject om eerst de gewenste smaak te ontwikkelen en daarna de beste producten te zoeken die eerlijk worden gewonnen.’

TINTELENDE AFDRONK Chapter Gin kenmerkt zich naast de jeneverbes door een hint van cayennepeper, vergezeld door kruidnagel en een vleugje gember.

Sinaasappel, munt en engelzaad maken de gin fruitig en fris. De smaken zijn zo op elkaar afgestemd dat de gin soepel en zacht drinkt, maar een warme en tintelende afdronk heeft.

Het lekkerst in een gin-tonic met een deel Chapter Gin en drie delen Russell & Co tonic, in een groot ballonglas met veel ijs en met gemalen peper en verse munt als garnering.

Het volledige recept voor deze en andere cocktails vind je op de website.

HET ZUSJE: CHAPTER WODKA Marijn en Bart begonnen met het destilleren van wodka, die als basis zou gaan dienen voor de gin. Chapter Wodka is een single malt tarwewodka gemaakt met zuiver gletsjerwater. Het is maar liefst vijf keer gedestil-

leerd in een koperen ketel, zodat de wodka niet de specifieke zware smaak en geur van alcohol heeft, maar juist vol zit met aroma’s.

Chapter Wodka is daarom heerlijk om puur te drinken of met een blokje ijs, maar komt ook goed tot zijn recht in een Espresso Martini.

Zowel Chapter Gin als Chapter Wodka worden in kleine, gelimiteerde oplage verkocht. Leuk detail voor wie het opdrinkt: elke fles heeft een eigen nummer.

Overige informatie over Chapter Spirits www.chapterspirits.com Chapter Gin € 44,95 Chapter Wodka € 34,95 www.facebook.com/Chapterspirits www.instagram.com/chapterspirits WINACTIE Wil jij deze zomer ook genieten van de tintelende afdronk van Chapter Gin? Vertel ons dan in welke stad Chapter Gin wordt gedistilleerd. Stuur je antwoord voor 13 juli 2018 naar puzzel@rexmagazines.nl.

Onder de goede inzendingen verloten wij zes flessen.

GOUDALiving

39

CULINAIR

Tekst: Christianne Muusers (Coquinaria.nl)

TWEE ZOMERSE TOETJES ESCOFFIER : PÊCHE MELBA EN ABRICOT COLBERT

P

erziken en abrikozen zijn echt zomerfruit, maar in Nederland moet je geluk hebben om ze uit eigen tuin te kunnen oogsten. Ze bloeien vroeg in het jaar, waardoor de kans op vorstschade groot is. Soms zie je bij oude buitenhuizen een zogenaamde slangenmuur staan, zoals die op landgoed Schaep en Burgh in ’s-Graveland uit 1735. De naam komt omdat de muur niet recht is maar golvend, zodat vruchtplanten beschut

groeien en zoveel mogelijk teruggekaatste warmte opvangen. Sinds de uitvinding van het inmaken van voedsel in blik in de negentiende eeuw kunnen deze vruchten ook buiten het seizoen worden geserveerd. Zelfs de beroemde Franse kok Auguste Escoffier (1846-1935) gebruikte ze. Over abrikozen uit blik schreef hij: “Het komt nogal eens voor dat abrikozen uit blik wat hard zijn; indien noodzakelijk deze opnieuw pocheren”.

PÊCHE MELBA Het recept voor Peche Melba is heel bekend, misschien wel omdat het zo makkelijk klaar te maken is. Het gerecht is vernoemd naar de Australische operazangeres Nellie Melba, die rond 1900 onder andere optrad in Covent Garden in Londen. Ze logeerde in het Savoy hotel, waar Auguste Escoffier heer en meester in de keuken was. Escoffier kon goed opschieten met zijn beroemde klandizie, en vernoemde diverse culinaire creaties naar hen.

Nellie Melba stuurde Escoffier kaartjes voor de première van de Wagner-opera Lohengrin (de zwaanridder). Als dank creëerde hij een dessert speciaal voor haar. De eerste versie noemde hij Peche au Cygne, zwanenperzik.

Perzik en roomijs lagen in een zilveren schaal op een zwaan, gevormd van ijs. De frambozensaus ontbrak nog, het gerecht werd alleen versierd met gesponnen suiker.

www.coquinaria.nl 40

GOUDALiving

In de versie die Escoffier in zijn Mémoires inédits beschrijft, worden de perziken niet gegaard, alleen even ondergedompeld in kokend water om de schil eraf te kunnen halen. Hieronder staat de bewerking van het recept uit zijn kookboek, Le guide culinaire uit 1902. Daarin pocheert hij de perziken in suikersiroop. Je kunt ook perziken uit blik gebruiken, maar het is juist zo leuk om in het zomerseizoen vers fruit te gebruiken.

BRONVERMELDING • Auguste Escoffier, Le guide culinaire (1902), verschenen in het Nederlands als Het kookboek van de klassieke keuken (H&S 1985).

• Foto’s gerechten Pêche Melba en Abricots Colbert © Christianne Muusers • Foto slangenmuur landgoed Schaep en Burgh met oude perzikrassen (1735), ’s-Graveland © Christianne Muusers • Portret Auguste Escoffier (1914. bron Wikimedia) • Portret Nellie Melba (1904, bron Wikimedia)

CULINAIR

Foto’s: Coquinaria, iStockphoto

DESSERTRIJST

RECEPT ABRIKOZEN COLBERT

Dit basismengsel gebruikt Escoffier in verschillende nagerechten. Je hebt er maar heel weinig van nodig, maar het is moeilijk in kleine hoeveelheden te maken. Paul Bocuse zou later de rijst in de Abrikozen Colbert vervangen door griesmeel. Je kunt in plaats van dessertrijst ook een amandel gebruiken om de abrikozen te vullen.

Het tweede dessert met zomerfruit van Escoffier is veel minder bekend, en een stuk ingewikkelder om te maken. De aanduiding à la Colbert betekent in de Franse keuken vaak dat het hoofdingrediënt – meestal vis – dubbel gepaneerd is (à l’anglaise) en daarna in olie gebakken of gefrituurd. De gevulde abrikoosjes zien eruit als bitterballen, de abrikozensaus lijkt op de mosterd waar je je bitterbal indoopt.

INGREDIËNTEN 8 abrikozen | 8 tl dessertrijst (zie kader) of 8 geblancheerde amandelen | 3 eetl bloem | 1 eiwit, losgeroerd (niet stijfgeklopt) | 80 gr kruim van oud witbrood of beschuitkruim | olie om te frituren | abrikozensaus (zie kader)

ze weer op elkaar. Haal de abrikoosjes achtereenvolgens door bloem, eiwit en broodkruim.

Verhit nieuwe frituurolie tot 180 grC, en bak de abrikooskroketjes tot ze goudbruin zijn.

BEREIDING Bereid de abrikozen voor zoals in het kader staat, maar pocheer ze niet. Vul de holten van de abrikooshelften met de dessertrijst en druk

SERVEREN Geef de gefrituurde abrikoosjes met de abrikozensaus als dip erbij. Je kunt er ook een bolletje vanille-ijs bij serveren.

RECEPT PÊCHE MELBA INGREDIËNTEN 4 perziken | 200 gr suiker en 2 dl water | ½ vanillestokje | 8 schepbolletjes vanille-roomijs | 1 eetl geschaafde amandelen | 250 gr mooie frambozen | 15 gr poedersuiker BEREIDING Bereid de perziken voor (zie kader). Pureer de frambozen in een blender, ze worden niet gekookt. Proef, en roer de poedersuiker erdoor. Misschien heb je wat meer of minder suiker nodig om de saus naar je zin te krijgen.

Volgens Escoffier moet je de saus zeven, maar ik vind die kleine pitjes juist wel leuk. Rooster voor de garnering de geschaafde amandelen in een droge koekenpan tot goudbruin.

SERVEREN Schep twee bolletjes roomijs in een mooie ijscoupe en leg er twee perzikhelften bij. Voor

kleine eters of na een heel uitgebreid diner neem je één bolletje ijs en één perzikhelft per persoon. Giet wat frambozensaus erover en maak de Pêche Melba af met de geschaafde amandelen.

INGREDIËNTEN 250 gr abrikozen | 2 eetl suikersiroop van het pocheren | 1 tl Kirsch | eventueel extra suiker BEREIDING Voor de abrikozensaus worden de gehalveerde abrikozen na het pellen gepocheerd (zie kader). Pureer de abrikozen met twee lepels van de suikersiroop en roer de Kirsch erdoor.

Proef als de saus op kamertemperatuur is of de smaak goed is. Wil je hem zoeter, doe er dan een beetje suiker bij. nn e M uu

se rs HET V E OP JE RLEDEN BORD

HET VERLEDEN OP JE BORD Van de hand van Christianne Muusers verscheen eind 2016 Het verleden op je Recepten bord, een boek met ui van de t de culinaire Konink lijke Bi collectie bliothee historische recepten k uit kookboeken in de Koninklijke Bibliotheek van de Middeleeuwen tot de negentiende eeuw.

Karakter, €29,99.

BEREIDING Doe de melk in een klein pannetje, en breng tegen de kook aan. Doe suiker en vanille erdoor, met rijst, boter en zout. Breng weer tegen de kook aan, roer één keer goed door met een vork zodat de rijstkorrels niet klonteren. Laat de rijst daarna op heel laag vuur drie kwartier sudderen tot alle melk is opgenomen. Je kunt het pannetje met de hete melk en de rijst ook drie kwartier in de oven zetten op 150 grC. Roer de eidooiers los in een kom. Schep wat van de gare rijst erdoor, roer voorzichtig. Doe dit nog een paar keer totdat alle rijst gebruikt is. Als je deze rijst wilt storten als pudding, doe je hem nadat de eidooiers erdoor gemengd zijn heet en wel in een puddingvorm en laat je hem daarin afkoelen.

PERZIKEN EN ABRIKOZEN

ABRIKOZENSAUS

Ch ris tia

INGREDIËNTEN 3,3 dl volle melk | 50 gram suiker | ½ vanillepeul, opengesneden | 100 gram langkorrelige rijst (bijv. Surinaamse rijst) | 15 gram boter | mespuntje zout | 2 eidooiers

Voor deze recepten neem je rijpe, maar niet overrijpe vruchten.

ONTVELLEN - Was de vruchten, dompel ze onder in ruim kokend water. Schep de vruchten na tien tellen uit het hete water en leg ze in een kom met ijskoud water. Nu kun je de velletjes makkelijk afpellen.

HALVEREN - Snijd de ontvelde vruchten rondom in langs de naad. Haal met je vingers de eerste helft los. Wrik daarna met een theelepeltje voorzichtig de pit los uit de andere helft.

POCHEREN – De perziken voor de Pêche Melba en de abrikozen voor de abrikozensaus moeten worden gepocheerd. Maak een siroop door 150 gram suiker en anderhalve deciliter water met de zaadjes en peul van een half vanillestokje te verhitten tot de suiker gesmolten is. Doe de halve perziken of abrikozen erin en houd drie tot vijf minuten tegen de kook aan. Haal de vruchten dan eruit, laat afkoelen en verwerk verder zoals in de recepten staat.

De afgekoelde suikersiroop kun je bewaren en gebruiken in andere desserts, of met koolzuurhoudend bronwater aanlengen tot limonade.

OVER DE AUTEUR Christianne Muusers is Neerlandica en culinair historica. Zij houdt presentaties over koken en eten in het verleden, meestal met een proeverij. Sinds 2002 publiceert Christianne iedere twee maanden een historisch en een modern recept op haar website en zij recenseert kookboeken en boeken over culinaire geschiedenis voor NBD/Biblion en kookboekrecensies.nl.

GOUDALiving

41

REPORTAGE

WATER

essentieel voor het voor tbestaan van de mens Water is essentieel voor het voortbestaan van de mensheid.

Zonder (drink)water is er namelijk geen leven op aarde mogelijk.

Toegang tot (drink)water) is bovendien een een eerste vereiste voor een samenleving om zich te ontwikkelen. Ondanks het feit dat het merendeel van de aarde uit water bestaat is slechts een klein deel van het water geschikt als drinkwater. Gelukkig is de hoeveelheid water op aarde sinds de tijd van dinosauriërs gelijk gebleven door het 100% recyclend vermogen van water in zijn drie gedaanten: vloeibaar, bevroren en gasvormig. In het Dossier Water leest u alles wat u over water moet weten.

H2O, beter bekend als water, is de chemische verbinding van twee waterstofatomen en één zuurstofatoom. Het is de bron van al het leven op aarde en zonder water kunnen we niet leven, We kennen water in de natuur in drie vormen: als vloeistof, als vaste stof en als gas. Bij kamertemperatuur is water een vloeistof en heeft het geen geur, kleur of smaak. Wel heeft schoon, vloeibaar water een blauwe kleur die pas duidelijk zichtbaar wordt als het water meer dan een paar decimeter diep is.

WATERKRINGLOOP De waterkringloop op aarde bestaat uit zout zeewater wat verdampt, vervolgens uit de atmosfeer condenseert en als zoet water (neerslag) weer op aarde terugvalt.

De beekjes en rivieren brengen het water weer terug naar zee en de oneindige cyclus begint weer opnieuw. Volgens sommige wetenschappers worden de regenbuien echter door de opwarming van de aarde steeds heftiger en dat resulteert steeds vaker in wateroverlast tijdens of vlak na een enorme regenbui. Iedereen kent de voorbeelden hiervan. Tunnels lopen onder en worden afgesloten als het verkeer niet meer 42

GOUDALiving

normaal door de tunnel kan rijden. Of putten voor de afvoer van regenwater kunnen het niet aan en straten en woningen komen blank te staan.

HET MENSELIJK LICHAAM Het menselijk lichaam bestaat voor maar liefst 60-70% uit water en bij baby’s zelfs tot 80%. Dit water zit onder meer in ons bloed, onze lymfeklieren en lichaamscellen. In ons lichaam functioneert water als essentieel transportmiddel.

Water transporteert namelijk vitaminen, mineralen en voedingsstoffen naar onze cellen en voert afvalstoffen af. Daarnaast is water ook onze interne temperatuurregelaar. Ons lichaam heeft dagelijks tussen de 1 en 2 liter water nodig om goed te kunnen functioneren.

GESCHIEDENIS DRINKWATER Levering van drinkwater via een leidingnetwerk kent men in Nederland sinds 1853 en startte in Amsterdam. In de tijd daarvoor kwam het drinkwater uit putten en bronnen. Deze putten en bronnen waren vooral in de steden een bron van infectieziekten, zoals tyfus en cholera. Dat besmet water de oorzaak was van tyfus en cholera wist men overigens niet.

Tekst: Patrick de Koning Bronnen: Wikipedia, Evides, Ecomare, Rijkswaterstaat, Gezondsheidsnet Foto’s: iStockphoto, Van Beek Images

In de loop van de 17e eeuw werden de oude kettingputten vervangen door putten met een pomp. Hierdoor kon het water eenvoudiger en dieper opgepompt worden maar de hygiëne bleef slecht. Bacteriologische kennis was er niet, dus met drinkwaterputten werd niet hygiënisch omgegaan. In diezelfde periode begon men waterleidingen aan te leggen die gevoed werden met ongezuiverd rivierwater.

Aan het eind van de 17e eeuw werden ook steeds vaker watertorens gebruikt, waarin het water werd opgestuwd. Van daaruit ging het water naar de huizen van de gegoede burgerij, de gewone bevolking bleef aangewezen op putten. Vanaf de tweede helft van de 18e eeuw plaatsten landheren tappunten voor de bevolking bij de watertorens.

Hoewel men nog niets wist van bacteriën, werd het in het midden van de 19e eeuw wel steeds duidelijker dat het gebruiken van drinkwater uit regenbakken, putten of open water gevaren met zich meebracht.

De bevolking van steden breidde zich door de industriële revolutie in die periode snel uit en als er een ziekte uitbrak, leidde dat al snel tot een epidemie. Vanaf ongeveer 1840 waren er plannen om een waterleidingnet

aan te leggen om stedelingen te voorzien van schoon drinkwater, probleem was echter telkens de financiering. Drinkwater was destijds geen taak van de overheid, dus moesten particulieren het geld bij elkaar zien te krijgen. In 1949 beschikte pas 75% van de bevolking in Nederland over leidingwater.

Sindsdien hebben het Rijk en de Europese Unie zich met wet- en regelgeving steeds meer met kraanwater en de voorziening daarvan bemoeid. Tegenwoordig houdt de VROMInspectie toezicht op de waterbedrijven en is elk huishouden aangesloten.

WATERWINNING Onder drinkwater wordt water verstaan dat geschikt is voor menselijke consumptie.

Hoewel drinkwater in de meeste huizen in Nederland uit de kraan komt is drinkwater niet hetzelfde als leidingwater of kraanwater.

Leidingwater of kraanwater zegt namelijk alleen iets over de manier van transporteren respectievelijk afleveren, maar niet over de kwaliteit van het water. Nederlands water wordt gewonnen vooral gewonnen uit ons grondwater. Daarnaast zijn de vele rivieren en meren in ons land een bron. De kwaliteit van ons drinkwater is zo hoog, dat het gebruik van

REPORTAGE

WIST U DAT? Water wordt elke dag door iedereen over de hele wereld gebruikt. Zonder water kunnen we niet leven. Water is namelijk nog belangrijker dan eten. Desondanks zijn er veel dingen die we niet weten van water.

Daarom hier een aantal feitjes en weetjes van water op een rij: • Het grootste deel van het aardoppervlak uit water bestaat.

• Het grootste gedeelte van het water op aarde permanent bevroren of zout is.

• Water de enige stof is die in drie vormen bestaat: vast (ijs), vloeibaar (water) en gasvormig (waterdamp).

• Bevroren water 9% lichter is dan water en daardoor boven op het water kan blijven drijven.

• Een liter water 1,01 kilogram weegt.

• Menselijk bloed voor 83% uit water bestaat.

• Een boom maar liefst 265 liter water per dag verdampt.

• Mensen geen zout water kunnen drinken.

• Amerikanen gemiddeld vijf keer zo veel water gebruiken als Europeanen.

• Er 400 miljoen mensen leven in gebieden met ernstige watertekorten.

• Vier liter benzine bijna drie miljoen liter water kan vervuilen.

• Watertekort kan leiden tot een hongergevoel. De hersenen kunnen namelijk geen onderscheid maken tussen honger en dorst.

• Door dagelijks twee ons groenten en twee stuks fruit te eten, je al snel aan een liter water per dag komt.

• De gemiddelde Nederlander per jaar circa 50.000 liter (drink)water gebruikt.

• Slechts 1% van al het water op aarde geschikt is als drinkwater.

• Er 6.000 liter water nodig is om voldoende tarwe voor één brood te laten groeien.

• Er in Arnhem een heus watermuseum is.

• Er in heel Nederland waterproeverijen worden gehouden.

GOUDALiving

43

REPORTAGE

waterfilters in principe onnodig is. Deskundige zeggen dat zelfs het kopen van mineraalwater zonder prik eigenlijk niet nodig is. De eisen die in Nederland aan kraanwater zijn gesteld zijn namelijk nog veel hoger dan de eisen aan mineraal- en bronwater. Zo stelt de Warenwet aan een fles water slechts eisen aan 17 stoffen tegenover 57 stoffen in het kraanwater.

Smaak en kleur van drinkwater zijn afhankelijk van het soort ruwwater waarvan het wordt gemaakt en van de wijze waarop het gezuiverd wordt om het geschikt te maken voor consumptie. Er zijn strikte regels opgesteld voor de smaak en de kleur van het water. Dit zijn normen voor stoffen die niet schadelijk zijn voor de gezondheid, maar die wel kleurof smaakveranderingen in het drinkwater kunnen veroorzaken. U kunt daarbij denken aan stoffen als ijzer en mangaan. Daarnaast heeft decennialang chloor een belangrijke rol gespeeld voor de waterzuivering. Chloor doodt ziekteverwekkers namelijk zeer effectief, maar geeft als ‘bijwerking’ een duidelijke smaak aan het water. Chloor heeft ook bijgedragen aan de betrouwbaarheid van drinkwater dat uit oppervlaktewater is bereid. Het gebruik van chloor is echter vanaf 2005 niet meer toegestaan als primair desinfectiemiddel, in plaats daarvan gebruiken waterleidingbedrijven nu ozon en in toenemende mate ultraviolet licht (UV).

FLESSENWATER Flessenwater is momenteel hip en een vaste waarde in het straatbeeld geworden. Overal ziet u mensen met flesjes rondlopen om de hele dag de dorst te kunnen lessen. Het flessenwater is dan ook niet aan te slepen bij de supermarkten. Veel mensen zijn van mening dat mineraalwater uit de supermarkt gezonder is dan leidingwater, maar zij beseffen niet dat ongeveer 40 procent van al het water dat u in de supermarkt kunt kopen 44

GOUDALiving

eigenlijk gewoon kraanwater is. Bovendien bevatten veel soorten flessenwater meer ongezonde stoffen dan u voor mogelijk zou houden, zoals uit een Amerikaanse test bleek waarbij ruim 100 merken flessenwater (inclusief de A-merken die u ook in Nederland kunt kopen) werden onderzocht. Buiten al deze gezondheidsaspecten is dit ‘veredeld kraanwater’ vaak ook een enorme aanslag op je portemonnee, om nog maar niet te spreken over de flinke milieubelasting die al die plastic flessen en kartonnetjes met zich meebrengen.

BRONWATER Het beste water is volgens veel onderzoekers dan ook natuurlijk bronwater. Dit is water dat honderden tot duizenden jaren lang door de natuur is gefilterd. De natuurlijke waterbron waar dit water vandaan komt ontstaat als water door diverse bodemlagen heen sijpelt totdat het op een onverzadigbaar stuk grond terecht komt. Op deze plek ontstaat vervolgens een stroming. Door de druk die daarbij wordt opgebouwd komt het water weer naar buiten, en vormt zo een waterbron. Doordat dit water talloze jaren lang langzaam door de aarde is gefilterd, is het water nooit blootgesteld aan onze huidige verontreiniging. Daarnaast is natuurlijk bronwater rijk aan mineralen, zoals bicarbonaat, sodium, calcium, magnesium en zwavel.

Een ander groot voordeel van natuurlijk bronwater is dat deze meestal een pH waarde heeft die licht basisch is, dus met een waarde tussen de 7.35 en 7.45, al hangt dit wel af van de bron waar u het water vandaan haalt. Maar de allerbeste reden om natuurlijk bronwater te drinken, is misschien wel dat het zo ontzettend lekker is. Geen enkel water, of het nu uit de kraan komt of uit de fles, haalt het bij de schone en frisse smaak van natuurlijk bronwater. De betere natuurvoedingswinkels en waterwinkels in grote steden verkopen

natuurlijk bronwater in een glazen fles (nooit in plastic kopen), maar dat past niet binnen ieders budget. Als gevolg daarvan houden de meeste mensen het maar bij flessenwater uit de supermarkt of ze drinken gewoon kraanwater, want dat is direct voorhanden, wordt goed gecontroleerd en maakt niet ziek.

WATERFILTERS Maar ook kraanwater is niet altijd een gezond alternatief. Zo hebben vooral oudere huizen loden leidingen waarvan bekend is, dat zij lood kunnen afgeven aan het drinkwater.

Lood behoort tot de zware metalen en is zeer schadelijk voor onze gezondheid, vooral voor de gezondheid van onze kinderen. Wanneer je uitgaat van natuurlijk bronwater, dan zijn kraanwater en flessenwater dus eigenlijk geen goed alternatief. Een alternatief is dan het filteren van kraanwater. Door te filteren haalt u namelijk een groot deel van de schadelijke stoffen uit leidingwater.

Bovendien maken sommige waterfilters het water basisch en voegen ze talloze gezonde mineralen toe aan het drinkwater.

HARD EN ZACHT WATER De hardheid van water wordt gevormd door de hoeveelheid kalk en magnesium die in het water is opgelost. De hardheid is in Nederland heel divers. In sommige streken is het water veel zachter dan in andere streken. Dit komt omdat het water uit verschillende bronnen komt. Wel moet elk water qua hardheid aan bepaalde normen voldoen. Zo moet de hardheid tussen 5,6 dH en 14 dH liggen. In Nederland komt er over het algemeen hard water met veel calcium en magnesium uit de kraan. Uit onderzoek is gebleken dat hard water waar kalk in zit, zorgt voor een hoger energieverbruik. Bovendien heeft u met hard water ook veel meer shampoo, wasmiddelen en zeep nodig. En laat nu juist in Nederland voornamelijk hard water worden

REPORTAGE

‘geproduceerd’. Wel ontharden de meeste waterleidingbedrijven het water voordat het bij u uit de kraan komt. Op deze manier bevat het leidingwater minder calcium dat voor kalkaanslag kan zorgen. Om water nog zachter te maken, kunt u een waterontharder aanschaffen. Waterontharders variëren van van apparaten die op de kraan kunnen worden gezet tot apparaten die al het water dat een woning binnenkomt zuivert.

WATER DRINKEN OM AF TE VALLEN Wanneer u wilt afvallen is voldoende water drinken belangrijk. Het zorgt ervoor dat u minder snel dorst en honger krijgt en het stimuleert bovendien de vetverbranding.

Voor een gemiddeld persoon is het gezond om 1,5 tot 2 liter water per dag te drinken.

Als u gewicht wilt verliezen, dan kunt u dit opvoeren naar twee tot vier liter water. Houdt er wel rekening mee, dat u tijdens een strikt dieet met veel sporten in het begin vooral veel gewicht in de vorm van water zult verliezen.

Immers vet en spieren bestaan voor meer dan de helft uit water. Wanneer u stopt met uw dieet, dan zal dit ook meteen terugkomen.

Niet iedereen houdt van water en veel mensen zien op tegen de vele liters die men moet drinken. Gelukkig zijn er andere manieren om voldoende vocht binnen te krijgen. Wanneer u wilt afvallen is het overigens niet aan te raden om frisdrank of bier te drinken. Deze bevatten namelijk heel veel calorieën. Wel kunt u thee drinken zonder suiker drinken in plaats van water. Ook groente en fruit bevatten veel water en weinig calorieën. U moet echter wel heel veel groente en fruit consumeren om twee liter vocht binnen te krijgen. Er zijn verschillende redenen om water te drinken om af te vallen: • Door de hele dag door water te drinken krijgt u minder snel dorst waardoor u minder snel andere dranken zult nemen.

• Het lichaam kan ‘dorst’ onbewust aanmerken als honger. door voldoende te drinken creëert uw lichaam minder snel een hongergevoel, terwijl u geen honger heeft. Bovendien zorgt het vocht in uw lichaam er voor dat u minder snel trek heeft in eten.

• Water houdt de vetverbranding op gang en zet voedsel om in energie.

• Water voert de afvalstoffen in uw lichaam af. Wanneer u opgeslagen vet verbrandt, komen daar namelijk afvalstoffen bij vrij.

WATERVERGIFTIGING Voldoende water drinken is een eerste vereiste om goed te kunnen functioneren. Teveel water drinken is echter ongezond en kan leiden tot een natriumtekort. Men loopt dan het risico op een watervergiftiging. Hierdoor kan men in coma belanden met de dood tot gevolg.

Een watervergiftiging heeft veel te maken met osmose. Osmose ontstaat als twee vloeistoffen met opgeloste stoffen van elkaar zijn gescheiden door een halfdoorlaatbare wand. Deze vloeistof is meestal water. Als de ene vloeistof met opgeloste stoffen een hogere osmotische waarde heeft dan de andere vloeistof met opgeloste stoffen, dan zal de halfdoorlaatbare wand vloeistof doorlaten om zo de concentraties opgeloste stoffen aan beide kanten van de wand gelijk te maken.

Tot de risicogroepen behoren onder andere hardlopers en xtc-gebruikers. Veel hardlopers zijn namelijk bang voor uitdroging en drinken voor de wedstrijd extreem veel water. Dit kan verstrekkende gevolgen hebben. Daarnaast zweten hardlopers veel en vullen ze deze zoutuitstoot aan met zoet water, hierdoor krijgen ze zouten tekort in hun lichaam. Dit laatste geldt ook voor xtc-gebruikers. Een bijwerking van xtc-pillen is dat ze veel moeten plassen. Dit compenseren ze door veel water te drinken, echter zo vullen ze hun zoutverlies niet effectief aan.

LEZERSTEST: HOE ZUUR IS HET SLOOTWATER IN UW BUURT Als de waterkwaliteit wordt bekeken, kijkt het waterschap onder andere naar de zuurgraad. Met onderstaande proef kunt u deze zuurgraad zelf meten. Planten en dieren kunnen het beste leven als het slootwater ongeveer neutraal is als gewoon water. In heel zuur water als azijn of heel zepig water kunnen ze niet leven.

Benodigdheden: • vier glaasjes • azijn • water • sodawater • slootwater • rode koolsap (snij een rode kool in stukjes en schenk hierop kokend water.

Laat enkele uren staan) Werkwijze: 1. Zet vier glaasjes voor je neer.

2. Schenk in één bakje een klein beetje azijn, in één bakje een klein beetje water, in één bakje een klein beetje zeepwater en in één bakje een klein beetje slootwater.

3. Schenk een klein beetje rode koolsap bij het azijn. Wat zie je?

4. Schenk een klein beetje rode koolsap bij het water. Wat zie je?

5. Schenk een klein beetje rode koolsap bij het zeepwater. Wat zie je?

6. Schenk een klein beetje rode koolsap bij het slootwater.

Waar lijkt het slootwater het meest op? Is het net zo zuur als azijn, net zo zepig als zeepwater of neutraal als water?

GOUDALiving

45

Polderstaete Belastingadvies

Laat uw aangifte inkomstenbelasting vakkundig verzorgen door een ervaren ďŹ scaal jurist.

Polderstaete Belastingadvies verricht uiteenlopende diensten aan ondernemers en particulieren op het gebied van ďŹ scale, administratieve en juridische zaken.

Uw boekhouding, alle belastingaangiften en loonadministraties worden vakkundig verzorgd en wij staan ondernemers bij met adviezen. Speciale tarieven voor ZZP’ers en starters.

Hantje de Jongstraat 20 3067 AB Rotterdam Telefoon 010-4563683 Email info@polderstaete.nl

www.polderstaete.nl

COLUMN

Tekst: Jorissa Neutelings Foto’s: Maybelline Koense

20 EN

OPGEBRAND!

 Twintigers krijgen steeds later een vaste baan en relatie.  Twintigers lopen pas vaak na hun 20e hun eerste grote teleurstelling op.  Het leven van twintigers is beter gedocumenteerd dan dat van ieder ander.  Twintigers geloven in de maakbaarheid van de samenleving  Twintigers geloven dat ze alle kunnen wat ze willen  Twintigers hebben de meeste burn outs ZEG JIJ WEL EENS, IK BEN GEEN TWINTIG MEER? Wees maar blij, het gaat niet goed met de jonge generatie die nu op de arbeidsmarkt komt.

Zelf denk ik met plezier terug aan mijn “jaren twintig”. Eindelijk zonder ouders op kamers met zeven huisgenoten van wie er altijd wel eentje in was voor gezelligheid, stappen tot diep in de ochtend en dan gewoon naar college om 08:30 uur of je eerste baan. Een universiteit die je met open armen ontving en je cijferlijst van de middelbare school niet eens bekeek.

Overdag koffie drinken in het café tussen colleges in en veel tijd voor sporten zoals iedere dag roeien met veel goede feesten. Werken deed je als je geld nodig had en als je het echt niet redde met je aanvullende, uitwonende beurs, dan vroeg je nog wat geld te leen aan je ouders die je dan keurig bezocht met je OV kaart.

JORISSA NEUTELINGS IS GEÏNTRIGEERD DOOR WAT EEN CONSUMENT BEWEEGT EN WERKT ALS DIGITAAL DIRECTEUR. DAARNAAST IS ZE OPRICHTER VAN HET POPULAIRE B-ELLE.NL EN GEEFT ZE REGELMATIG PRESENTATIES. JORISSA SCHRIJFT EN SPREEKT OVER WAT ZE IN DE (ZAKELIJKE) PRAKTIJK MEEMAAKT. ZIE WWW.JORISSANEUTELINGS.NL

Ik schrok me kapot toen ik laatst 15 jonge twintigers, die tegen hun afstuderen aanzitten, bij mij op kantoor ontving. Ze vertelden me waar ze zich dagelijks mee bezig houden naast hun afstuderen: cv bouwen, extra stages, buitenlandse ervaring, een bedrijf opzetten, netwerken met bedrijven, sporten om een killer body te houden en dat alles ook nog eens vastleggen op social media. Ik vroeg hen waarom zij denken dat er bij jonge mensen tussen 15 en 25 jaar oud zo veel burn out voorkomt. Zij wisten het antwoord meteen. Ze zijn opgevoed zonder veel tegenslagen en met het idee van de ouders dat ze alles kunnen worden wat ze willen.

Dat geeft enorme druk om te presteren, zeker als blijkt dat niet alles lukt, dat er altijd wel iemand meer doet of beter is. En dat weet je ook omdat je dat ieder moment op social media ziet. Dus doen ze nog een stap extra, zoeken alvast naar werk in de juiste richting en dat terwijl ze ook hun eigen huishouden moeten gaan draaien en ze vaak nog niet precies weten wat ze willen. Bovendien kun je bijna geen verkeerde keuze meer maken want je kunt maar een beperkt aantal jaren studeren. Een basisbeurs bestaat niet meer dus veel jongeren moeten hard werken om te kunnen leven.

WAT VOOR VOLWASSEN CREËREN WE HIERMEE? Ik herinner me eerder dit jaar nog de beelden van jonge bezoekers aan de Olympische Spelen in Zuid- Korea. Zij studeerden hele dagen en avonden en hadden nooit ruimte om uit te gaan of te ontspannen. Dat vonden ze zelf wel moeilijk, ook omdat ze zich realiseerden dat het waarschijnlijk nooit meer zou gaan gebeuren, tijd voor zichzelf. De wens van de gemiddelde twintiger voor zichzelf is niet zo hoogdravend: hun grootste wens is gewoon gelukkig worden.

Het gaat ze niet om veel geld of status maar om een prettig leven in balans. Maar als je al ziek wordt terwijl je deze toekomst nog aan het opbouwen bent, dan maak je mogelijk ook niet de beste keuzes die straks bij jou passen.

BRENG DE ONTSPANNING Niets mis met hard werken maar ik hoop dat wat ontspanning terugkomt bij onze jonge generatie. Zeer waarschijnlijk mogen zij tot hun 80e werken dus waarom geen ontspannen start, de tijd nemen om te ontdekken waar je hart ligt en dat najagen? Loskomen van de verwachtingen van anderen is daarbij belangrijk. Als we allemaal een twintiger daarin begeleiden, des te sneller komt deze generatie in hun eigen tempo op de plek waar ze willen zijn. Ik ga er meteen een bellen!

GOUDALiving

47

CULINAIR

Cupcakes In Nederland zijn cupcakes sinds een aantal jaar enorm populair, het cakeje ontbreekt op geen enkele high tea en vervangt soms zelfs het ouderwetse stuk taart.

H

et eerste cupcake recept dook in 1828 op. Dit recept stond in een kookboek van Eliza Leslie, dit was een Amerikaanse vrouw die een deel van haar leven in Engeland doorbracht.

In die tijd werd op Engelse deftige theekransjes, naast het gebruikelijke kopje thee, ook een gebakje in de vorm van een theekopje gepresenteerd. Deze eerste cupcakes werden vaak gebakken in een kopje of een ramekin, wat een mogelijke verklaring van hun naam kan zijn. Mensen vonden namelijk dat een gewone cake een erg lange baktijd had en deden daarom het beslag in cups (theekopjes) waardoor het cakeje sneller klaar was.

Een andere theorie is dat men vroeger een cup (theekopje) gebruikte om de ingrediënten af te meten zonder dat er een weegschaal aan te pas kwam. Het was dus een enorme tijdsbesparing bij het bereiden van het beslag. In die tijd werd namelijk alles gewogen en hoewel nog steeds niet duidelijk is waar de naam cupcake precies is ontstaan, is wel duidelijk dat ze aan de basis heeft gestaan van de huidige methode van meten van ingrediënten (in afmeting i.p.v. gewicht). De meeste cupcakes worden gemaakt van een combinatie van boter, suiker, bloem en eieren. Ten bate van coeliakiepatiënten worden tegenwoordig ook cakejes gemaakt op basis van rijstmeel. Al naar gelang van de beschikbare producten en

48

GOUDALiving

de creativiteit van de bakker zijn er tientallen varianten mogelijk.

Combinaties met fruit, (sap van) citrusvruchten, chocolade en drank zijn niet ongewoon. Vooral voor kinderen worden cupcakes vaak versierd. Hierop zijn bijna eindeloos veel variaties mogelijk.

CUPCAKE VERSUS MUFFIN Ook een muffin is een klein gebakje dat meestal in een papieren bakje zit. Toch zijn er verschillen tussen de cupcake en de muffin.

Om te beginnen de vorm. Een cupcake is een klein cakeje. Het is dan ook de bedoeling dat het cakeje rijst tot aan het randje van het papieren bakje en niet eroverheen. Dit is bij een muffin wel de bedoeling. De muffin heeft een paddenstoelvorm en rijst tot ver boven de rand van het papieren bakje. Een tweede verschil is de structuur van de gebakjes. Een cupcake heeft echt de structuur van een cake, terwijl een muffin meer een broodachtige structuur heeft. Ook zit er in het beslag van een muffin vaak een extraatje als rozijnen, chocola, noten of stukjes appel. Bij cupcakes is dit niet het geval. Deze cakejes krijgen vaak wel een topping gemaakt van boter, poedersuiker en kleurstof of jam. Verder worden ze vaak nog versierd met bijvoorbeeld hartvormige snoepjes, kleine gekleurde balletjes of spikkels.

CULINAIR

MINI MARSHMALLOW CUPCAKES Ingrediënten VOOR MINIMAAL 24 CRISPY MINI CUPCAKES • 125 gram roomboter op kamertemperatuur • 125 gram kristalsuiker • 125 gram zelfrijzend bakmeel • 2 eetlepels melk op kamertemperatuur • 2 ( grote) eieren op kamertemperatuur • mini marshmallows VOOR DE FROSTING • 250 gram roomboter op kamertemperatuur • 250 gram poedersuiker • 2 eetlepels heet water • kleurstof • gekleurde sanding sugar

VOORBEREIDING Verwarm de oven voor op 170 graden en zorg ervoor dat het rooster in het midden van de oven geplaatst is. Zet een cupcake bakblik met daarin papieren bakvormpjes klaar. Als je een cupcake bakblik gebruikt, blijven de cupcakes beter in vorm tijdens het bakproces en het is ook makkelijker om de vormpjes te vullen met beslag. Haal de boter en eieren tijdig uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Snij de boter in kleine blokjes. Meet alle ingrediënten van te voren af met een maatbeker of weegschaal en zet ze in aparte kommen klaar voor gebruik. Doe het meetwerk secuur, dit is cruciaal voor een goed cupcake beslag. Zet ook het volgende klaar: 1 grote kom, 1 mixer met beslag haken, 2 eetlepels, 1 houten prikker, 1 (afkoel)rooster.

INSTRUCTIE Doe de boter in een kom en voeg de suiker toe. Voeg de suiker niet in één keer toe aan de boter, maar doe het beetje bij beetje. Hierdoor kan de suiker beter worden opgenomen door de boter en wordt je beslag luchtiger. Zet de mixer aan op middelhoge snelheid en mix de boter en de suiker goed door elkaar, totdat er een lichte en luchtige massa ontstaat. Voeg nu één voor één de eieren toe. Hierdoor wordt je beslag luchtiger. Mix het beslag goed door met de mixer op middelhoge snelheid als je een ei hebt toegevoegd. Voeg nu beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. Mix telkens de massa met de mixer op middelhoge snelheid als je een hoeveelheid meel hebt toegevoegd. Als laatste voeg je de melk toe en mix je nog eens 1 tot 2 minuten alles goed door elkaar met de mixer op middelhoge snelheid, tot een luchtig en glad beslag.

Vul de bakvormpjes tot 1/3 vol met beslag. Doe nu in elk bakvormpje een halve mini marshmallow (een hele als je standaard cupcakes maakt). Duw voorzichtig de marshmallows in het laagje beslag. Vul nu het bakvormpje tot 2/3 verder vol met beslag. De marshmallow is niet meer zichtbaar. Het is belangrijk dat je de cupcakes nu direct in de oven zet, zodat het beslag niet gaat rijzen. Bak de cupcakes op 170 graden voor ongeveer 20 minuten in de oven. Mini cupcakes zijn sneller gaar, dus houd het even goed in de gaten! De marshmallow zal helemaal smelten en een goudgeel crispy laagje op de cupcakes vormen. Laat de cupcakes op een rekje goed afkoelen.

Maak intussen de frosting. De roomboter (op kamertemperatuur) mix je met de mixer op middelhoge snelheid luchtig. Voeg nu beetje bij beetje de poedersuiker toe, en blijf steeds mixen met de mixer op middelhoge snelheid tot een luchtige en smeuïge frosting. Voeg als laatste het water toe. Mix alles nog eens goed door elkaar. Voeg kleurstof toe om de frosting een mooie kleur te geven. Gebruik een druppeltje en spatel dit door het beslag. Houd de spuitzak, hier voorzien van een jumbo tip dichte ster, loodrecht op de cupcake en maak een swirl op de mini cupcakes. Om het geheel helemaal af te maken decoreer je de swirls met sanding sugar voor een mooie sparkle!

Kijk voor meer ideeën en recepten op www.cupcakerecepten.nl.

GOUDALiving

49

VERKOOPINFORMATIE BEDDENSPECIAALZAKEN Droomvlucht Matrassen en Slaapcomfort Swanlaweg 6-8, Zevenhuizen Rotterdamseweg 64, Krimpen aan den IJssel www.droomvluchtslaapcomfort.nl

BELASTINGADVIES Polderstaete Belastingadvies Hantje de Jongstraat 20, Rotterdam www.polderstaete.nl

HOVENIERS Blok Hoveniers Hoofdweg Noord 49, Nieuwerkerk ad IJssel www.blokhoveniers.nl

MEUBELFABRIEKEN Meubelfabriek Zaal Verbreepark 12, Benthuizen www.meubelfabriekzaal.nl

MEUBILAIR Het Inboedelhuis Vest 31-33, Gouda www.hetinboedelhuis.nl

VERMOGENSBEHEER Fintessa Amsterdamsestraatweg 37, Baarn www.fintessa.nl

ONDERWIJSINSTELLINGEN Essenzo Gouda Kattensingel 70, Gouda www.essenzo.nu

SHOPPING PAGE Huidverzorgingsinstituut Jossy v/d Zwan www.jossyvanderzwan.nl

PRETPARKEN Indoorpretpark Dr. Albert Schweitzerdreef 435, Maassluis www.indoorpretpark.nl

CHIROPRACTIE Van Koert Chiropractic Care Berlijnstraat 15, Zoetermeer www.vkcw.nl

KINDEROPVANG Twinkel Kinderopvang Willem Barentszlaan 36, Gouda www.twinkel-gouda.nl

MODE Wed. Bac en Zn. Burg. Boerstraat 22-24 , Zevenhuizen www.bacmode.nl

RESTAURANTS Leefgoed De Olifant Groenendijk 325, Nieuwerkerk aan den Ijssel www.leefgoed.nl Hotel en Restaurant De Arendshoeve Molenlaan 14, Bergambacht www.arendshoeve.nl SCHOONHEIDSSALONS Beauty@TheBeach Caprihof 3, Rotterdam www.beauty-beach.nl

1001sjaals www.1001sjaals.nl CleanEatingNow www.cleaneatingnow.nl Jewellery by Sophie www.jewellerybysophie.nl Lily Laurel www.lilylaurel.nl Pack-Bag www.pack-bag.net Ezenze www.ezenze.nl Xsensible www.xsensible.com

VERGADERLOCATIES Leefgoed De Olifant Groenendijk 325, Nieuwerkerk aan den Ijssel www.leefgoed.nl VERANDA’S 4LifeComfort Kosmonaut 18, Amersfoort www.4lifecomfort.nl

Ervaren Advertentieverkoper gezocht Voor de regio Gouda zijn wij op zoek naar een ervaren advertentieverkoper die de verkoopactiviteiten voor de titel Gouda Living gaat verzorgen.

De werkzaamheden bestaan uit het benaderen van winkels, afspraken maken, bedrijven bezoeken, contractuele afspraken regelen en after sales.

Kunt u goed overtuigen, bent u commercieel ingesteld en werkt u graag zelfstandig?

Dan bent u bij Rex Magazines aan het juiste adres.

Neem voor meer informatie contact op met Patrick de Koning, 010-4764372 Rex Magazines is uitgever van regionale lifestyle magazines 50

GOUDALiving

Van Koert Chiropractie Berlijnstraat 15, 2711 PP Zoetermeer Goudsesingel 80, 3011 KD Rotterdam T 079 - 331 14 45 | F 079 - 311 42 82 | E info@vkcw.nl Vind ons via VAN KOERT CHIROPRACTIC

BEZOEK ONZE WEBSITE: WWW.VKCW.NL

U BENT VAN HARTE WELKOM!

GEZELLIG LUNCHEN OF SFEERVOL DINEREN

EEN GESLAAGD FEEST, HUWELIJK OF PARTIJ

PROFITEER VAN ONZE AANBIEDING

Of het nu gaat om een feest, huwelijk of receptie... Bij de Arendshoeve is uw feest in goede handen.

3-GANGEN VOOR MAAR € 36,50

Geheel op uw wensen afgestemd verzorgen wij uw feest in één van onze zalen. Ook kunt u gebruik maken van onze tuin of Molen den Arend.

Om uw dag in stijl af te sluiten kunt u na afloop ook blijven overnachten. Wel zo makkelijk.

Bij mooi weer is ons terras met uitzicht op Molen den Arend natuurlijk geopend!

Molenlaan 14 - Bergambacht - Telefoon (0182) 303 100 - www.arendshoeve.nl