Gouda Living editie 24 (december 2018) by Rex Magazines

GOUDA

HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR GOUDA EN OMGEVING

Jaargang 6 - editie 24 - DECEMBER 2018

Column Vliegplan klaar? Culinair Creatief met chocolade

LEZERSACTIE MAAK KANS OP OVERNACHTING BIJ ‘LA VIE EN ROSE’

Reizen Treed in de voetsporen van The Sound of Music

‘Interview met Tineke de Nooij’

40 29

27 25

appartement prijs vanaf

â&#x201A;Ź422.000 v.o.n. BLOK

179m2

penthouse

BLOK 5

BLOK 4

prijs vanaf

â&#x201A;Ź575.000 v.o.n. 205m2

17 16

ruimtelijk wonen in zeewolde daar krijgt u geen spijt van! 39

Totaal gebruiksoppervlakte vanaf 179m2 3 slaapkamers Royaal balkon met goede zonligging Parkeren in de parkeerkelder

Informatie en verkoop

Havikskruid 15 3892 AA Zeewolde

T 036 - 523 49 77 E info@henfmakelaardij.nl

Ontwikkeling

Gildenveld 2A 3892 DG Zeewolde

T 036 - 522 41 19 E info@makelaardijrenger.nl

E almere@bemog.nl

INHOUD

GOUDA

DECEMBER 2018

GOUDA

HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR GOUDA EN OMGEVING

Jaargang 6 - editie 24 - DECEMBER 2018

Column Vliegplan klaar? Culinair Creatief met chocolade

LEZERSACTIE MAAK KANS OP OVERNACHTING BIJ ‘LA VIE EN ROSE’

Reizen Treed in de voetsporen van The Sound of Music

‘Interview met Tineke de Nooij’

COLOFON Hoofdredactie Patrick de Koning Eindredactie Xilvania Koense Oplage 14.000 exemplaren Productie / Uitgave Rex Magazines Vormgeving Rex Support BV, Rotterdam Redactie Arjan Klaver, Janneke Sinot, Patrick de Koning, Martine Hafkamp, Bert Moons, Kirsten van Wijk, Nina Ouwerkerk, Jorissa Neutelings, Xilvania Koense, Ruud Slagmolen, Yvonne Stoevelaar, Christianne Muusers E-mail: redactie@rexmagazines.nl Fotografie Nico Brons, Maybelline Koense, Joke Schut, Guido Pijper, Ruud Slagmolen, René Egbring, iStockphoto, Van Beek Images, Thinkstock Advertentie-exploitatie Sabrina Bonarius, Tom van Dop Tel: 010-4764372 E-mail: sales@rexmagazines.nl Verschijningsdata maart / juni / september / december Verspreidingsgebied Selectief huis-aan-huis in Gouda, Waddinxveen en Reeuwijk en verzending aan leestafels in de omgeving. Digitale versie De digitale versie van Gouda Living is terug te vinden op http://www.issuu.com/rexmagazines. Hier vindt u ook oude edities terug in ons digitale archief. Copyright © 2018 Gouda Living Alle rechten voorbehouden. De redactie van Gouda Living is niet aansprakelijk voor gegevens door derden verstrekt. Niets uit deze uitgave mag worden gereproduceerd of vermenigvuldigd zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. Meer informatie vindt u op onze website: www.goudaliving.nl

10 Shopping Page 34 An Inspirational Winter

Column

15 Vliegplan klaar? 31 Vliegen voor niks... 39 Dresscodes en feestkleding

Health & Wellness

24 Wij zijn Puur Sportief! 33 Verleng de levensduur van je cv-ketel

Reizen

26 Ontdek het betoverende Marrakech 36 The Sound of Music: nog altijd springlevend 49 Dromen, durven, doen...

44 Culinair

12 Culinair genieten en vergaderen in een rustieke omgeving 18 Pata negra, de koning der hammen 19 Kaviaar eet je niet... kaviaar geniet je 20 Ontdek de cocktailshaker in jezelf 22 Kies de beste bubbel 40 Champagne hoort bij elk feest 42 Creatief met chocolade

Huis & Interieur

10 Is jouw haard al winterklaar? 16 Sfeervol tafelen

Overig

05 Voorwoord 32 Puzzel&Win 50 Bedrijvenindex

Interviews

06 Interview met Leonie Jansen 44 Interview met Tineke de Nooij

GOUDALiving

MOOI HOEFT NIET DUUR TE ZIJN DE LIKE STEEL LIJN VAN GLASXL Unieke,

robuuste kozijnen met een “stalen“ uitstraling. HET alternatief wanneer u op zoek bent naar een industriële look in uw interieur.

GlasXL Oostpolderweg 1 2841 DA Moordrecht T: 0182-375502 E: info@glasxl.nl

Laat tijdens de bouw van uw nieuwbouwhuis het kozijn weg waar u een Like Steel deur wenst. Wij plaatsen hier uw complete Like Steel deur op maat. Kijk ook op:

www.glasxl.nl

VOORWOORD

GOUDA

HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR GOUDA EN OMGEVING

Jaargang 6 - editie 24 - DECEMBER 2018

Column Vliegplan klaar? Culinair Creatief met chocolade

LEZERSACTIE MAAK KANS OP OVERNACHTING BIJ ‘LA VIE EN ROSE’

Reizen Treed in de voetsporen van The Sound of Music

Beste lezer,

‘Interview met Tineke de Nooij’

Met gepaste trots presenteren wij u de vierentwintigste editie van Gouda Living, speciaal gemaakt voor inwoners van Gouda, Reeuwijk en Waddinxveen.

o, re, mi… Drie woorden en je begrijpt meteen waar we het over hebben. Na ruim vijftig jaar is The Sound of Music nog steeds immens populair. Waarom? Omdat de klassieker alles in zich heeft: romantiek, muziek, spanning én uiteraard prachtige filmlocaties. Die plekjes liggen er nog net zo bij als een halve eeuw terug. Dat maakt het Oostenrijkse Salzburg populair voor fans uit de hele wereld. Ruud Slagmolen volgde de ‘pelgrims’ en ontdekt de decors van toen. Arjan Klaver heeft een exclusief interview met Tineke de Nooij. Water is voor radio- en televisiepersoonlijkheid Tineke de Nooij een inspiratiebron. In haar programma’s, waarmee ze trendsettend is geweest, vormde water zelfs een vast ingrediënt. Niet alleen Koffietijd. Zij introduceerde bijvoorbeeld op de televisie ook een praatprogramma waarin de keuken en kokkerellen vaste onderdelen werden. Ook de wichelroedeloper in Tineke en de Paranormale wereld leverde spraakmakende televisie op. Dat takje zou haar later nog van pas komen op zoek naar….haar inspiratiebron.

ABONNEMENT

Belangstellenden voor Gouda Living die een nee-sticker voor reclame op de brievenbus hebben of die buiten het aangegeven verspreidingsgebied wonen, kunnen zich een jaar abonneren op dit magazine door € 15,– over te maken op rekening 60.98.31.275 ten name van Rex Support BV te Rotterdam onder vermelding van Gouda Living en het afleveradres.

DIGITAAL

Wilt u de Gouda Living ook digitaal ontvangen, stuur dan een e-mail naar info@rexmagazines.nl en u zult na verschijning van iedere editie een link ontvangen naar de digitale online versie.

Ploppende kurken en sprankelende belletjes in sierlijke glazen: bubbels horen bij de feestmaand als pakjes onder een boom. Al smaakt een glas bubbels eigenlijk altijd wel. Maar hoe kies je uit al die verschillende mousserende wijnen? Hoe weet je of je kiest voor kwaliteit zonder te veel te betalen? Freixenet, ‘s werelds grootste cava huis, zet alle soorten bubbels op een rij en geeft een mini-cursus ‘bubbels kiezen’. Waar Champagne en Prosecco inmiddels oude bekenden zijn in het wijnschap, stijgt cava in populariteit. Deze Spaanse mousserende wijnen vallen op door hun gunstige prijs-kwaliteit verhouding. Maar wat is eigenlijk het verschil tussen al deze bubbels? Culinair Neerlandica Christianne Muusers dook weer in de kookboeken van weleer voor een historisch recept. Ditmaal staat chocolade centraal. Chocola hoort bij de winter: chocoladeletters en -kransjes, chocolademelk op de ijsbaan. Als toetje bij het kerstdiner is het misschien te eenvoudig, maar dit is wel een feestelijk gerechtje, chocoladevla uit de achttiende eeuw. Probeert u het recept ook uit? Dit en nog veel meer treft u aan in deze wintereditie van Gouda Living. Wij wensen u eindeloos veel leesplezier!

Patrick de Koning Hoofdredactie Gouda Living GOUDALiving

INTERVIEW

GOUDALiving

Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Nico Brons

INTERVIEW

‘Eigenlijk zijn we een groot doorgeefluik’ “In een soort tribe leven zou ik heerlijk vinden. Maar ik kan ook inspiratie opdoen als ik wandel in de natuur, boeken lees, speurtochten maak op Spotify of YouTube of geniet van de stilte.”

tilte. Het is een onderdeel van haar inspiratie. En of het niet genoeg is heeft ze vanuit haar living van haar woonboerderij bovendien prachtig uitzicht op het weidse polderlandschap van de Beemster. Een uitzicht dat als een met precisie geschilderd landschap bij haar in de achterkamer is opgehangen. “Soms doorbreek ik de stilte”, opent Jansen die inmiddels aan de grote tafel is geschoven waarop een allegaartje van spullen ligt. “De laatste tijd zet ik, als ik opsta, de CD op van het Amerikaanse kwintet, Punch Brothers. Ik ben fan van Chris Thile die de mandoline voor zijn rekening neemt. Top. Ik heb ze ook gezien in Paradiso. Toen mijn man Onno Krijn een paar jaar geleden was overleden, moest ik de ruimte hier in huis en de stilte een plek geven. Dat kostte uiteraard moeite. Je geliefde verliezen is een groot ding. Ik heb immers 24 jaar de hoofdprijs gehad. Daarom probeer ik ook in het nu te leven. Maar soms ontkom je er niet aan om in het achteruitkijkspiegeltje te kijken, zoals tijdens het theaterstuk Victorie! waarin ik de rol van Willem van Oranje speelde. Heerlijke productie overigens waarin ik omgeven was door jonge acteurs en actrices. Een van hen vroeg een keer met wie ik in de loop der jaren heb samengewerkt. Op het moment dat je op de praatstoel zit, besef je opeens

hoeveel mensen dat zijn geweest. Natuurlijk kijk ik dan terug op bijzondere momenten, zoals de twee optredens voor Nelson Mandela. De eerst keer in de Amsterdam ArenA in mei 2002 tijdens het concert aan de vooravond van het huwelijk van prins Willem-Alexander en prinses Máxima. Later dat jaar ging het om een eerbetoon voor Mandela in Carré. Hij zou ook een speech houden. Hilarisch is dat ik pas zes weken daarvoor gevraagd werd om de muziekregie van de voorstelling te doen. Het was een historisch ogenblik, want iedereen besefte dat dit wel eens Mandela’s laatste bezoek aan Nederland zou kunnen zijn. Het was spannend want niemand wist of hij tot het einde van de show zou blijven. Wat de avond voor de mensen achter de schermen nog spannender maakte, was dat Mandela afweek van de tekst van de toespraak. Na tien minuten was hij nog niet aan zijn eigenlijke verhaal begonnen. De show werd rechtstreeks uitgezonden en wij wisten dat er daarna een voetbalwedstrijd zou beginnen die rechtstreeks uitgezonden zou worden. Het programma liep wel twintig minuten uit. Ik geloof dat het de enige keer is geweest in de geschiedenis van de Nederlandse televisie dat de regie in Hilversum op dat moment níet direct overgeschakelde naar een live voetbalverslag.”

GOUDALiving

INTERVIEW RIJKDOM Naderhand heeft Jansen nog mooie theaterprogramma’s op de planken gebracht, als The African Mamas (2005), Daughters of Africa met twaalf zangeressen uit acht verschillende Afrikaanse landen, The African Mamas sing Mama Africa, Graceland en Siyabonga Makeba (2018). “Het is natuurlijk een rijkdom om deze producties in je herinnering mee te dragen”, weet de geboren Voorburgse. “Ik heb veel meegemaakt en geleerd. Daar ben ik trots op. Maar ik kijk niet vaak hierop terug. Als zangeres, muziekprojectontwikkelaar en regisseur heb ik continu mijn radar aan om inspiratie te krijgen. Ik vang altijd wel flarden tekst of tonen op via onder meer Spotify of een liveconcert die ik op enig moment kan gebruiken. Daar komt bij dat ik veel werk met jonge singer en songwriters die nog een hele carrière voor de boeg hebben, zoals Pieternel.” Jansen vertelt dat Pieternel een van de jonge talenten was die ooit bij haar aan de grote tafel heeft gezeten. Via een open mic in New York belandde de Amsterdamse in Nashville waar ze meerdere co-writes had met Amerikaanse songwriters. Onlangs presenteerde zij een CD met liedjes die zij met haar band opnam. “Aan deze tafel is heel veel werk verzet. Ik vind het een kick als ik jonge artiesten een beetje op weg kan helpen. Dat gebeurt nog steeds volop. Er is sowieso veel talent. Een van de dingen waar ik erg op hamer is de noodzaak van de voordracht. Waarom zing je nu op dit moment dit nummer en waarom moet ik op dit moment naar je luisteren. Dat moeten ze te allen tijde duidelijk maken.” TWIST Ook Jansen is actief. Vanzelfsprekend, zelfs. Naast het maken van eigen Engelstalige liedjes voor de nieuwe CD met gitarist Erik Rutjes en tekstdichter Jeroen Kramer, is ze met de voorbereiding bezig van het theaterprogramma Starry Starry Night dat begin januari start. De foto op de kleurrijke flyer die op tafel ligt, maakt duidelijk dat zij dit programma maakt met sterrenkundige Govert Schilling. “We hebben elkaar via Twitter ontmoet”, legt Jansen uit. “Al gauw bleek dat we de liefde voor de sterren en muziek deelden. Althans, mijn fascinatie voor sterren kreeg ik van mijn man. Hij kocht altijd de kleurrijke boeken van Schilling. In de zomer van 2017 traden Schilling en ik al op in Middelburg, de stad waar de telescoop is uitgevonden en waar voor het eerst werd ontdekt hoe je die verre, mysterieuze kosmos dichterbij kunt halen. Het is een theatercollege met muziek waarin fascinerende verhalen over het universum worden afgewisseld met sfeervolle liedjes over de nachtelijke sterrenhemel. Via Starry Starry Night gaan we dat in de theaters delen met het publiek. Een programma over sterren en planeten, over ruimte en tijd, over oneindig ver weg en heel dichtbij, over geboorte, liefde en dood, over de knal in het heelal en de muziek van onze aarde. We laten ook horen hoe muzikanten van over de hele wereld keer op keer geïnspireerd zijn geraakt door de kosmos. Wat dacht je van Venus van Shocking Blue. Ik houd ervan liedjes te verbouwen. Een twist geven. Dan klinken ze weer fris en nieuw. Dat verbouwen heb ik overigens altijd gedaan. Ook voor andere programma’s. Zo heb ik Blowin in The Wind van Bob Dylan in mineur gezet.” Jansen 8

GOUDALiving

haalt haar gitaar tevoorschijn en speelt aan tafel, waar veel is gebeurd en als het aan haar ligt nog heel veel zal gebeuren, een deel van dit nummer. Prachtig. Na afloop valt er een stilte. Stiltes die wel vaker in de living van de boerderij vallen wanneer de tijd rijp is voor inspiratie. Jansen vertelt voorts dat ze

in maart met Carel Kraayenhof en Jeroen van Veen met de voorstelling Brakland op tournee gaat. „We zijn aan het bouwen dus er zullen nog regelmatig van deze stiltes in huis vallen om dan uit te monden in muziek die andere op hun beurt weer inspireren. Eigenlijk zijn we een groot doorgeefluik.”

Vrijheid en avontuur

Het mooiste cadeau dat je kunt geven. Laat je inspireren op bobike.com.

Wij geven uw interieur een herkenbaar gezicht. www.maatwerkinkeukens.nl Gouderaksedijk 24 • 2808 NG Gouda 085 060 77 16 • info@maatwerkinkeukens.nl GOUDALiving

HUIS & INTERIEUR

Tekst: Janneke Sinot Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: iStockphoto

Is jouw haard al

winterklaar? De winter, het is een seizoen vol gezelligheid. Zeker als je op koude avonden de haard laat branden. Natuurlijk wil je er niet alleen warmpjes bij zitten, maar ook veilig. Maak je kachel dus tijdig winterklaar.

GOUDALiving

HUIS & INTERIEUR

De houthaard

Stook je op hout? Dan zijn er drie dingen belangrijk om te checken voor je de winter ingaat: het rookkanaal, de kachel zelf en de brandstof. 1. HET ROOKKANAAL Laat ieder jaar de schoorsteen vegen door een erkend schoorsteenveger. Deze veegt niet alleen het rookkanaal schoon om een schoorsteenbrand te voorkomen, maar voert ook een visuele controle uit op het dak. Hij kijkt of de voegen nog goed zijn, of het lood nog in orde is en of alles nog waterdicht is afgesloten. Dit jaarlijks onderhoud van de schoorsteen is belangrijk voor je veiligheid. Bijkomend voordeel: het kan een financiële schadepost voorkomen. Veel brandverzekeringen keren namelijk niet uit als blijkt dat er sprake is van achterstallig onderhoud. 2. DE KACHEL Bij moderne houthaarden (minder dan tien jaar oud) is het van belang jaarlijks de verbranding te controleren. Zitten de koordjes aan de binnenzijde van de deur nog vast? Sluit de haard goed af? Werken de luchtkleppen nog naar behoren? Is de afdichting nog goed? Is dit alles in orde, dan ‘pakt’ de haard zijn verbrandingslucht op de juiste, verantwoorde manier. Dit voorkomt roetvorming in het rookkanaal – de belangrijkste oorzaak van schoorsteenbrand – en onvolledige verbranding. Dit laatste heeft minder efficiënt en minder schoon stoken tot gevolg. 3. DE BRANDSTOF Wil je schoon stoken, dan is ook de gebruikte brandstof van belang. Ideaal is loofboomhout dat anderhalf tot twee jaar aan de lucht gedroogd is. Hout buiten onder een afdak stapelen, is niet alleen decoratief, maar ook vanuit stookoogpunt heel verstandig. Het vochtgehalte van het hout mag namelijk niet hoger zijn dan 20%. Ergens buiten een boom omhakken of met ander vers hout stoken, is dan ook geen goed idee.

De gashaard

Stook je op gas? Misschien koos je juist voor een gashaard omdat deze toestellen erom bekendstaan dat ze weinig onderhoud vragen. Dat is ook zo. Maar dat betekent niet dat je helemaal niets hoeft te doen. Een jaarlijkse onderhoudsbeurt houdt je kachel mooi en helpt jou veilig de winter door. OPEN GASHAARD Bij gashaarden maken we onderscheid tussen open en gesloten systemen. De meeste open gashaarden zijn aangesloten op een bestaand rookkanaal. Het vegen van de schoorsteen is dan niet nodig, er gaat namelijk geen roet doorheen. Wel is het zaak te controleren of er geen vogelnestjes in gebouwd zijn en dat de schoorsteen niet vol bladeren is gewaaid. Dit belemmert namelijk het functioneren van de haard. GESLOTEN GASHAARD Voor gesloten gashaarden, de zogenaamde ‘concentrische’ systemen, is een jaarlijkse onderhoudsbeurt aan te bevelen. De servicemonteur maakt de glasplaat schoon en ontdoet het toestel van stof. Hij controleert

ZWARTBOEK Schoorsteenvegers hebben een slechte naam. Niet allemaal natuurlijk, maar er lopen nogal wat oplichters rond in dit wereldje. Ze maken er misbruik van dat mensen zelf niet zo een-tweedrie op het dak (kunnen) kijken. Wil je het zekere voor het onzekere nemen? Ga dan alleen in zee met een erkende schoorsteenveger. Een overzicht vind je op www.aspb.nl. Heb je de schoorsteen laten vegen? Vraag dan om een officiële bon, voorzien van ASPB-logo, datum en volgnummer, met daarop de verrichte werkzaamheden. In geval van schoorsteenbrand kan de verzekering om zo’n veegbewijs vragen.

het thermokoppel, de ontsteking en de waakvlamleiding. Zijn geoefende oog en oor weten na enkele malen opstarten of de ontsteking en verbranding lopen zoals het hoort. Aan de toestand van het rookkanaal ziet de monteur hoe de algemene conditie van de haard of kachel is. Om je veiligheid te garanderen, controleert hij of de ontsteking niet bemoeilijkt wordt doordat er houtstammetjes of stenen verschoven zijn. Tot slot checkt hij of er geen insecten of spinnetjes in de kachel terechtgekomen zijn en of er geen lucht in de leidingen zit. Is dit laatste wel het geval, dan start de kachel mogelijk wat moeizaam op. En daar zit je natuurlijk niet op te wachten op een kille winteravond.

weer aan. Heeft je haard een afstandsbediening? Dan is ook het vervangen van de batterijen (ze gaan gemiddeld een tot anderhalf jaar mee) een klusje dat je gerust zelf kunt doen.

Wat kun je zelf doen?

Meer weten?

Heb je overal een onderhoudsmonteur voor nodig? Nee, sommige dingen kun je ook zelf doen, zeker als je twee rechterhanden hebt. Een zwart geworden kei, kiezel of houtstammetje maak je eenvoudig schoon met een kwastje. Gebruik hierbij geen water, want door vocht ontstaan lelijke plekken die je nooit meer weg krijgt. Zorg ook dat je de stammetjes teruglegt zoals ze lagen, want het is belangrijk dat je de ontsteking niet belemmert. Eventueel stof haal je met een stofzuiger uit het toestel weg. Zijn er vlekken of is er een grijze waas zichtbaar op de glasplaat van je kachel? Dan kun je die zelf reinigen. Haal de plaat voorzichtig los en neem hem af met een zachte, droge doek. Smeer het glas vervolgens in met een geschikt reinigingsmiddel (bijvoorbeeld HG kachelruitjesreiniger) en laat het geheel vijf minuten drogen. De poederachtige aanslag die verschijnt, neem je daarna met tissues van een keukenrol af. Wrijf tot slot met een zachte doek de glasplaat schoon, plaats hem terug in de basis en draai de schroeven

En dan … genieten maar!

Alles gecheckt? Heb je hout gehakt en liggen de blokken naast de haard voor het grijpen? Is het ruitje van je gaskachel weer mooi schoon en is de veiligheid van het toestel gecheckt? Dan is het tijd om te gaan genieten. Van het geknisper van het vuur, de geur van brandend hout, het prachtige vlammenspel en de behaaglijke warmte. Laat die winter maar komen!

www.sfeerverwarming.nl www.voorlichtingsburo-wonen.nl

TIP Wil je het jezelf gemakkelijk maken?

Sluit dan een onderhoudscontract af bij een haardenspecialist. De vakman neemt dan zelf contact met je op als het weer tijd is voor een onderhoudsbeurt. Zo heb je er zelf geen omkijken naar. GOUDALiving

CULINAIR

LEEFGOED DE OLIFANT

Tekst: Patrick de Koning Fotografie: Maybelline Koense, Joke Schut

Culinair genieten en vergaderen in een rustieke omgeving 12

GOUDALiving

CULINAIR

n Hitland-Noord, langs de Hollandsche IJssel, net buiten Rotterdam, is de voormalige steenplaats van ‘Steenoven De Olifant’ omgevormd tot ‘Leefgoed de Olifant’. Tot begin jaren 20 van de vorige eeuw werden in deze veldsteenoven (steenfabriek) de bekende Hollandse ijsselsteentjes gebakken. De oude steenplaats die als grootste steenfabriek in de regio ‘De Olifant’ werd genoemd, werd in 1972 een woondomein. De steenoven, door ir. Sipkema onder architectuur van Gunnar Daan omgebouwd tot monumentale villa, is nu de plek waar culturele evenementen plaatsvinden. Daarnaast beschikt het Leefgoed over diverse locaties die uitermate geschikt zijn voor partijen, vergaderingen en workshops.

ANWB GASTVRIJ Een fietstocht langs de Hollandsche IJssel is niet alleen in de zomer en het voorjaar ideaal om lekker uit te waaien. Ook in de herfst en winter kunt u optimaal genieten van het uitzicht en de natuur. En even uitrusten met iets lekkers, terwijl uw e-bike oplaadt? Na een fiets- of wandelinspanning is het fijn om neer te strijken op het (verwarmd) terras en u te laten verrassen door de rust van de natuur en de weilanden van Hitland. Leefgoed de Olifant is een officieel ANWB Gastvrij punt. Als ANWB Fietspashouder krijgt u dan niet alleen korting, maar kunt u tevens gratis gebruik maken van het toilet, schuilen bij een regenbui of gebruik maken van een oplaadpunt, bandenplakset of fietspomp.

authentieke tuinderskas. “In combinatie met de cateringservice van Leefgoed de Olifant is uw vergadering of workshop dan ook in goede handen”, aldus Erwin. “Het is hier zo prachtig en rustiek en je zit midden in het natuurgebied Hitland op slechts een steenworp van Rotterdam.” Bovendien beschikt het Leefgoed over gratis parkeerruimte.” De vergaderpakketten kunnen desgewenst uitgebreid worden met een keur aan activiteiten die in combinatie met een locatie geboekt kunnen worden. Een goed voorbeeld is de mobiele smederij waarbij u kennis kunt maken met de kunst van het smeden. “Zo bent u altijd verzekerd van een afwisselend programma voor uw vergadering of heidag en hoeft u niet zelf activiteiten te regelen.”

RESTAURANT EN THEEHUIS IN DE NATUUR De oude wagenschuur van de voormalige boerderij bij de oude steenplaats is nu Restaurant & theehuis De Dames. De naam is heel passend vanuit historisch perspectief, omdat in het dijkhuis naast het restaurant lange tijd twee zussen hebben gewoond: de dames Bloot. Het restaurant & theehuis heeft een sfeervolle ambiance met een stamtafel en een schitterend zonnig en verwarmd terras met een ecologisch dak, en tijdens de aanstaande winterse dagen verwarmt een knusse spekstenen kachel het gebouw. Genieten staat bovenaan. ‘De Dames’ ligt tussen de historische werkhaven in de IJssel aan de Groenendijk en het Park Hitland.

BUITEN DE DEUR VERGADEREN “Het woondomein dat door de jaren heen in diverse stukken was opgedeeld, is nu weer samengevoegd tot één groot gebied van twee hectare met diverse opstallen”, vertelt Erwin de Visser. Nadat eerst de voormalige varkensschuur ‘De Beer’ werd omgebouwd tot vergaderlocatie, telt het Leefgoed inmiddels diverse unieke en inspirerende ruimtes voor vergaderingen en workshops van twee tot 45 personen, zoals ‘De Beer’, ‘De Plaets’, ‘De Blokhut’ en ‘De Hut’ met een fantastisch uitzicht op de wijde omgeving. Voor recepties is er zelfs capaciteit voor gezelschappen tot 100 personen. Sind begin 2018 beschikt het Leefgoed bovendien over ‘De Kas’ een

STREEKPRODUCTEN Natuur, cultuur en gastronomie staan centraal op het Leefgoed. “We serveren een heerlijke lunch, een diner of een eenvoudig drankje met een hapje. Eigengemaakte appeltaart, een eerlijke biologische koffie, en een keur aan thee horen bij onze formule”, vertelt chef-kok Erwin die verantwoordelijk is voor het totale gastvrijheidsconcept op het Leefgoed. “We gebruiken zo veel mogelijk verse producten uit deze streek, Zeeland en natuurlijk onze eigen moestuin. We verrassen onze gasten graag met betaalbare culinaire gerechten. MEER INFO: WWW.LEEFGOED.NL GOUDALiving

SLIM ENERGIE BESPAREN

MET TONZON VLOERISOLATIE

Vloerisolatie met TONZON Thermoskussens en Bodemfolie legt de basis voor een comfortabele, gezonde en energiezuinige woning. Uw stookseizoen wordt korter zodat uw cv-ketel langer meegaat en minder hard hoeft te branden. Dit verlengt de levensduur van uw cv-ketel. TONZON slimme isolatie-oplossingen voor klimaateffectief verduurzamen, stopt warmtelekken, verlaagt energiekosten en is direct voelbaar in het comfort.

BODEMFOLIE

Een stevige bodemfolie op de bodem van de kruipruimte voorkomt dat er vocht uit de bodem de woning binnendringt. De lagere luchtvochtigheid geven schimmels en huisstofmijten nauwelijks nog een kans. Bodemfolie vormt samen met Thermoskussens de basis voor een gezondere, comfortabeler en energiezuinige woning. Ook een must voor nieuwe woningen boven een vochtige kruipruimte.

THERMOSKUSSENS

VERLENG DUER LEVENSDU VAN UW CV-KETEL N MET TONZO

De onderkant van een vloer straalt veel warmte uit naar de kruipruimte (bodem en fundering). Dat is bij vloeren met vloerverwarming extreem het geval. Zelfs wanneer de vloer is geĂŻsoleerd met purschuim, wol of EPS (piepschuim). Thermoskussens aan de onderkant van de vloer in de kruipruimte blokkeren het warmteverlies door straling. Het opvouwbare materiaal kan makkelijk, zonder overlast onder de vloer worden aangebracht. Zelfs bij nieuwe woningen voorkomen Thermoskussens warmteverlies en leveren daardoor meer comfort en een besparing op het energieverbruik.

OPTIMALISEER UW CV-SYSTEEM Nog meer gas kunt u besparen met het TONZON cv-optimaliseringspakket waardoor de warmte beter op zijn plek komt. Dit pakket bestaat uit een radiatorfolie die onzichtbaar zijn werk doet, een speciale bandagefolie die het warmteverlies van geĂŻsoleerde cv-buizen beperkt en een ketelfolie die de warmte in de ketel houdt. Waarom zou u uw zolder/berging/garage onnodig opwarmen?

TONZON.NL

COLUMN

Tekst: Martine Hafkamp Foto’s: Fintessa

Vliegplan KLAAR? H

et is een toepasselijke titel in vakantietijd en met al het nieuws over stakende piloten en overleggen met cabinepersoneel. Ondanks alle mogelijke turbulentie blijft uw bestemming bekend en is het alleen zaak zo goed mogelijk de veiligheidsinstructies op te volgen en in overleg met de luchtleiding het juiste vliegplan uit te zetten. Van turbulentie hebben we op de beurzen nu ook last, want we hebben immers Trump als president van de Verenigde Staten. Het ene moment ben je z’n vriend, een dag later word je een vijand. Als vermogensbeheerder houd ik het hoofd koel. Wie een goed gespreide portefeuille met fundamenteel sterke bedrijven heeft, heeft weinig te vrezen. Onzekerheden horen er nu eenmaal bij. Terug naar Trump. Hij komt de beloften aan z’n kiezers na en tot op heden stellen de Democraten hier weinig constructiefs tegenover. De geplande investeringen in de infrastructuur en de beruchte Mexicaanse muur moeten nog starten. Die eersten zijn hard nodig als je kijkt naar de verouderde wegen en soms gammele bruggen. Door de hoogconjunctuur en de belastinghervormingen van Trump, wordt er voor Amerikaanse bedrijven dit jaar een gemiddelde winstgroei van meer dan 20% verwacht. Grootschalige inkoopprogramma’s van eigen aandelen vormen een goede bodem onder de koersen. Bij Fintessa gaan wij ervan uit dat volgend jaar de economische groei over het hoogtepunt heen zal zijn.

MARTINE HAFKAMP IS DIRECTEUR VAN FINTESSA VERMOGENSBEHEER UIT BAARN EN SCHRIJFT COLUMNS OVER FINANCIËLE ZAKEN VOOR DIVERSE TIJDSCHRIFTEN EN WEBSITES. DAARNAAST IS ZIJ REGELMATIG TE GAST IN HET RTL7-PROGRAMMA BUSINESS CLASS VAN HARRY MENS. ZIE WWW.FINTESSA.NL

De economische groei van de Europese Unie neemt langzaam maar zeker af. De inflatie aan de andere kant neemt wel toe. We moeten wellicht op onze hoede zijn voor stagflatie! Beleggers doen er goed aan om in Europa al enigszins voor te sorteren op de mogelijkheid van een milde recessie. De hogere inflatie zal op een gegeven moment worden ingeprijsd in de rentetarieven. Een inverse rentecurve ligt op de loer, maar met de voorzichtige afbouw van het ruime monetaire beleid van zowel de Fed als de ECB en een terugkeer naar meer normale marktomstandigheden kan de (lange) rente in zowel Europa als de Verenigde Staten oplopen. Handelsbelemmeringen zullen weinig impact hebben op de bedrijfscijfers, maar wel op de investeringsbereidheid van bedrijven en het consumentenvertrouwen. Door bovenstaande ontwikkelingen zal de dollar sterker worden. Zijn Amerikaanse aandelen hoger gewaardeerd dan bijvoorbeeld Europese, zoals analisten vaak beweren? Dat is maar net hoe je ernaar wil kijken. Letten we op de gemiddelde koerswinstverhouding dan is het antwoord ja. Alleen zijn vooral technologiebedrijven met een hoge koerswinstverhouding in de Verenigde Staten veel zwaarder vertegenwoordigd in de diverse indices dan in Europa. Corrigeren we de koerswinstverhouding van de beursindices voor dat verschil, dan zijn ze even duur. Maar er is meer dan Trump en hij zal niet eeuwig president blijven. De Chinezen gaan onverstoord door. Aan hun ‘Made in China 2025’ of de Nieuwe Zijderoute valt niet te tornen. Voor hen is het nog twee jaar Trumpiaanse winter, hooguit zes. Dat de bevolking onder een eventuele recessie zal lijden, wordt op de koop toe genomen. Als gevolg van bovenstaande zal 2019 een economisch minder jaar worden, net zoals dit jaar meer turbulentie kent dan vorig jaar. Er is echter inmiddels veel ellende ingeprijsd. Moraal van het verhaal: volg het advies van de stewardess op. Vlieg ook bij heldere hemel met je veiligheidsgordel dicht. In beleggersjargon; zorg voor een degelijke, wereldwijd goed gespreide portefeuille. Een prettige vlucht toegewenst! GOUDALiving

HUIS & INTERIEUR

Tekst: Bert Moons Foto’s: Thinkstock, Bert Moons

DE EETKAMER:

sfeervol tafelen

Niet uit eten, maar thuis eten. We besteden steeds meer aandacht aan uitgebreid tafelen in eigen huis. Niet alleen voor speciale gelegenheden of als er gasten komen, maar ook door de week zitten we weer steeds vaker met het hele gezin aan tafel. Het is gezellig om op een ontspannen manier met elkaar de dag door te nemen. En het is gezond om aandacht aan het eten te besteden en dus aan de manier waarop er gegeten wordt. Gedachteloos eten op de bank voor de televisie is ‘uit’: we eten aan een snel gedekte, maar sfeervolle tafel. De eethoek neemt dan ook een steeds centralere plaats in in de woonkamer. Om optimaal gebruik te kunnen maken van de eethoek is een aantal ingrediënten een must. EEN HOOFDROL VOOR DE EETTAFEL Omdat uitgebreid tafelen op dit moment een belangrijke woontrend is, speelt de eettafel een steeds prominentere rol in de woonkamer. En als er ruimte genoeg is in huis, is het ook in de aparte eetkamer vanzelfsprekend een sfeerbepalende blikvanger. Het is dus belangrijk om er met zorg een te kiezen. Allereerst is het formaat 16

GOUDALiving

van belang. Steeds meer mensen kiezen voor een zogenaamde ‘woontafel’, een royaal exemplaar, dat multifunctioneel ingezet kan worden. Zodat je er, ook als er niet gegeten wordt, met z’n allen aan kunt zitten en genoeg ruimte hebt om bijvoorbeeld de krant te lezen of te computeren. Zeker als de tafel dagelijks door de kinderen gebruikt wordt, moet hij tegen een stootje kunnen. Máár het

HUIS & INTERIEUR

oog wil natuurlijk ook wat. Eettafels zijn er in alle soorten en passend bij ieders smaak: van landelijk hout tot hightech metaal met glas. De tafel mag ook als object mooi in de ruimte staan. De vorm van de tafel kan heel bepalend zijn voor een ruimte. Zo is een ronde tafel erg gezellig omdat je iedereen aan kunt kijken, maar in een vierkante ruimte gaat hij optisch ‘zweven’. Probeer ervoor te zorgen dat de vorm van de tafel en de vorm van de ruimte elkaar versterken. EEN LANGE ZIT Comfortabele stoelen zijn een must. Niets is erger dan ergens lang aan tafel moeten zitten, terwijl je snakt naar een fatsoenlijke stoel. Uiteraard bepaalt het formaat van de tafel hoeveel stoelen eromheen kunnen staan. Als het aantal stoelen bij de tafel past, oogt dat royaal, te weinig stoelen ziet er echter ‘kaal’ uit. Gestoffeerde stoelen of stoelen met leren bekleding geven de eethoek een chic uitstraling. Bij harde houten of kunststof stoelen bereik je met weinig moeite een groots effect door losse hoezen aan te schaffen, die je als extra sfeermaker ook nog per seizoen kunt wisselen. Een nadeel van ‘aangeklede’ stoelen kan echter zijn dat ze nogal aanwezig zijn in de ruimte. Stoelen waarvan je de (dunne) stoelpoten wel ziet, zijn in een kleinere eethoek of kamer dan misschien een beter idee.

SMAKELIJK VERLICHT Een goed verlichte tafel vormt natuurlijk het stralende middelpunt van een ruimte. Toch is het soms even zoeken naar de juiste verlichting. Niet omdat er te weinig keuze is, maar misschien juist wel omdat het aanbod zo overweldigend is. Kroonluchters blijven favoriet en nieuw zijn modellen van fluweel in stemmig zwart of juist knalroze. Hang de lamp niet te hoog boven de tafel, deskundigen adviseren maximaal zestig centimeter. Een andere praktische tip is de aanschaf van een dimmer, die is eenvoudig te monteren, en met één draai aan de knop kan het licht aangepast worden aan de gewenste sfeer, of je nu helder verlicht wilt werken of gezellig wilt dineren.

op geheel eigen wijze invulling aan kunt geven, van modern met vrolijke kleuren of een grafische print voor de dagelijkse dis tot een romantisch winterdiner met het antieke zilver en een linnen tafelkleed met een ajour rand erin verwerkt. Grote (gekleurde) onderborden (Ø 30 cm) geven altijd iets extra’s. Geraffineerd wordt het als je de bloemen op tafel afstemt op de kleur van de onderborden of het servies.

OOG VOOR DETAIL Om te zorgen voor een volledige styling van de eethoek zijn de juiste accessoires onontbeerlijk. Helemaal top zijn natuurlijk de gecoördineerde collecties van textielen serviesfabrikanten, waarbij alles op elkaar afgestemd is en je zelfs tafellopers en servetten met hetzelfde dessin als het servies kunt aanschaffen. Toch kiezen veel mensen juist voor een wat persoonlijker touch bij de aankleding van de tafel. Servies, glazen, bestek en kandelaars zijn bij uitstek spullen die in de loop der jaren verzameld worden. Tafeldekken is een kunst waar je GOUDALiving

CULINAIR

pata negra de koning der hammen

De ham is zo duur als ganzenlever, zit goed in het vet en smaakt verrukkelijk. Dat is de exclusieve pata negra, de onbetwistbare koning van alle hammen. De pata negra is vlees van de achterbil van het Iberische zwijn. Letterlijk betekent de naam ‘zwarte poot’ naar de kleur van de hoeven van de meeste varkens van het Iberische ras. Lékker én gezond! GEZOND VET De pata negra staat bekend als een vettige ham en dat schrikt sommige mensen om gezondheidsredenen af. Ten onrechte. Het is zelfs doodjammer om het vet eraf te halen, want de pata negra zit vol enkelvoudige en meervoudige onverzadigde vetzuren. Die zijn vergelijkbaar met olijfolie en hebben dus geen grote invloed op bijvoorbeeld de cholesterol. Eigenlijk eet je dus ‘gezond vet’ met de pata negra. Een goede pata negra zonder vet bestaat bovendien niet. De stukjes waaraan niet alleen vet hangt, maar die ook nog met kleine kanaaltjes vet dooraderd zijn, zijn de lekkerste. Die smelten in je mond. Kenners adviseren om de ham te laten zweten op kamertemperatuur, ze niet te dik te snijden en puur te eten. Bijvoorbeeld met vers gebakken stokbrood of een goed glas wijn. IN DE KEUKEN Maar je kunt met pata negra ook gerechten maken: in restaurants vind je pata negra alleen 18

GOUDALiving

in de betere klasse. Deze ham is natuurlijk net iets te duur om zomaar als gratis hapje bij een aperitief te serveren. Als voorgerecht is het echter schitterend. Sommige chefs zetten een bordje pata negra op de kaart en dan betaal je al vlug 20 tot 25 euro. De pata negra leg je dus niet zomaar elke dag op je boterham. Maar dat doe je met ganzenlever ook niet. EIKELS, EIKELS, EIKELS Maar wat maakt de pata negra nu zo uniek? Het Iberisch varken, dat in de laatste maanden van zijn bestaan tot 10 kg eikels per dag eet. Het zijn de verse sappen van de eikels die voor de smaak van de pata negra zorgen. Die hebben een grote invloed op de vetsamenstelling en geven de nodige vetstructuur. De rest van het jaar eten de zwijnen gras, vruchten, kruiden, wortelen. Voor de herfst begint, krijgen zij een mengeling van granen en gemalen eikels en dan volgen de eikels. In de laatste maanden van hun bestaan worden de varkens tot 80

kg dikker. Bij de slachting wegen ze tussen de 150 en de 180 kg. De achterbillen, die de ham geven, wegen rond de 7 kg. De hammen worden gepekeld en gaan na enkele weken de droogkamer in. Daar blijven ze toch zeker achttien maanden. Als de ham rijp lijkt, steekt een keurmeester een pin in het vlees, ruikt en proeft en beslist of de ham klaar is. NOG MEER LEKKERS Het Iberisch varken wordt trouwens niet alleen gekweekt voor de pata negra. Het hele varken wordt gebruikt: voor chorizo, lomo (lendenstuk), morcon (worst, gekruid met knoflook en paprikapoeder), salchichon (harde worst), bloedworst, koteletjes, alles wat ook van onze varkens op het bord komt. Ook de wangen zijn een delicatesse. Zin in zoveel lekkers?

CULINAIR

Tekst: Bert Moons Foto’s: iStockphoto

Kaviaar eet je niet...

kaviaar geniet je

Een lepeltje kaviaar, een in de schil gekookte aardappel en een glas vodka. Meer moet dat voor een doorsnee Rus niet zijn. Maar ook de Nederlanders kennen er tijdens de eindejaarsperiode iets van. Voor de feestelijke kerst- of oudejaarsmaaltijd trekken we met plezier het kookbudget wat op en gaan we resoluut op zoek naar kaviaar. Russisch of Iraans als het moet. KASPISCHE ZEE Kaviaar, of het zwarte goud, zoals het ook wel genoemd wordt, is afkomstig van de steur, een vissoort die gelukkig nog altijd in groten getale voorkomt in de Kaspische zee. De grootste vangst gebeurt in het voor- en najaar omdat de steur dan naar de ondiepere gedeelten komt om er kuit te schieten. Van oudsher zijn het de Russen en de Iraniërs die zich gespecialiseerd hebben in het vangen van de steuren en in de productie van kaviaar. We onderscheiden meerdere soorten kaviaar, die telkens genoemd zijn naar de steursoort die de eitjes produceert. Interessant om weten is dat zowat 15% van het lichaamsgewicht van de steur bestaat uit kaviaar. DRIE SOORTEN De Sevruga is met zijn gemiddelde gewicht van 35 kilo de kleinste kaviaarproducent. Deze kaviaar is licht- tot donkergrijs van kleur. Hij heeft een relatief kleine korrel, maar een sterk gekruid aroma. Ten tweede is er de Oscietrekaviaar, afkomstig van de gelijknamige steur die gemiddeld zo’n 60 kilo weegt. Hij is gemakkelijk herkenbaar aan zijn donkergrijze kleur en gouden gloed. Fijnproevers treffen er een zachte notensmaak bij aan. De Beluga-steur is wellicht de meest bekende

en tegelijkertijd ook de grootste steursoort van de drie. Gemiddeld weegt een volwassen exemplaar tot 200 kilo. Zijn kaviaar heeft de grootste korrel en is donkergrijs van kleur. De smaak is zacht zoutig. “Over smaken en kleuren gaat men niet twisten,” luidt het gezegde. Dat geldt zeker voor kaviaar. Proberen is de boodschap. De kaviaar is verkrijgbaar in blikken van 30, 50, 125 en 250 gram. In de koeling is hij ongeopend tot drie maanden houdbaar.

VODKA OF WIJN Vanuit de Russische traditie wordt bij kaviaar vaak vodka geschonken. Heerlijk, daar niet van, maar vodka is uiteraard sterk en overheerst vaak de fijnere kaviaarsmaak. Daarom geven we de voorkeur aan een goed glas champagne of een mooie droge witte wijn.

BLIK OF BLINI Kaviaar kan je op diverse manieren eten. Het meest eenvoudige – en ongetwijfeld het meest overweldigende – is recht uit het blik. Gebruik in tegenstelling met wat vroeger wel eens beweerd werd geen zilveren lepel, maar wel een houten of plastic exemplaar. Vaak wordt kaviaar ook geserveerd op toasts of kleine blini’s. Dit zijn dunne pannekoekjes van boekweitmeel. Een extra toefje slagroom maakt het geheel nog overweldigender. Wilt u kaviaar gebruiken bij een warm gerecht, kies dan resoluut voor een eenvoudige, maar smaakvolle aardappelpuree. Op het eind wat extra olijfolie en wat tuinkruiden toevoegen. Afwerken met een ruime portie kaviaar en smullen maar. GOUDALiving

CULINAIR

Tekst: Janneke Sinot Foto’s: iStockphoto

Ontdek de

cocktailshaker in jezelf!

Cocktails brengen ons in een feestelijke stemming. Het is natuurlijk niet voor niets dat we het aperitiefuurtje ‘happy hour’ noemen. Maar hoe bereid je er zelf een? En waar komt die intrigerende naam ‘cocktail’ vandaan?

COCKTAILBARS DIE JE NIET MAG MISSEN • Harry’s New York Bar (Parijs). Een belevenis op zich maar vooral bezocht om zijn Bloody Mary. www.harrysbar.fr • Writer’s bar & longbar (Raffles Hotel, Singapore). De door Raffles bedachte Singapore Sling is veel nageaapt en veranderd. Dit is de enig echt geschikte plaats om er een te drinken. www. raffles.com/singapore/dining/writers-bar • The American Bar (Savoy Hotel, Londen). Hier geniet je van meer dan alleen je cocktail. www. fairmont.com/savoy-london

GOUDALiving

CULINAIR

elf thuis drankjes mixen is leuk en helemaal niet moeilijk. De simpelste ideeën zijn vaak de beste. Waar het vooral om gaat, is de juiste balans te vinden tussen de verschillende ingrediënten. Wie zelf aan het shaken gaat, mag bovendien rekenen op dankbare gasten. Want een cocktail is een genot voor de zintuigen: leuk om te zien, aantrekkelijk om te ruiken en lekker om te drinken. STERKE VERHALEN Het is niet duidelijk wanneer de cocktail precies is ontstaan. Al in 1806 duikt de term op in een Amerikaans tijdschrift. Ruim een eeuw later, in de ‘happy twenties’, wordt het drankje pas echt populair. In Amerika wordt de drooglegging ingevoerd. Het stoken en drinken van alcohol wordt verboden. Er ontstaat een levendige handel in binnengesmokkelde drank en een goedgeorganiseerde industrie van illegale stokerijen. De drank die verkrijgbaar is, is vaak van dubieuze kwaliteit. En dat is te proeven! Om de inferieure smaak zo veel mogelijk te verdoezelen, beginnen creatieve barkeepers de drank te mixen met vruchtensap en andere smaakmakers. Zo viel bovendien minder op dat er alcohol in het spel was, altijd handig bij een inval van de politie. Nog onduidelijker dan het ontstaan van de cocktail, is hoe dit drankje aan zijn naam kwam. Een populaire cocktailtheorie gaat over Betsy Flanagan. Weduwe geworden in de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog opende ze in 1779 een bar in Yorktown. Die werd geregeld bezocht door Amerikaanse en Franse troepen, die geen goed woord over hadden voor de Britten. Nu woonde vlak bij de kroeg een Engelsman die kippen fokte. Betsy pochte dat zij op een dag geroosterde kip zou serveren. Ze hield haar woord. Behalve een heerlijk kippenmaal serveerde Betsy KLASSIEK:

DAIQUIRI

45 ml witte rum | 25 ml vers citroensap | ½ theelepel suiker | 4 ijsblokjes Vul een cocktailshaker met de ijsblokjes. Voeg rum, citroensap en suiker toe. Schud goed en schenk het drankje in een gekoeld cocktailglas. Garneer met een schijfje citroen of met een cocktailkers op een cocktailprikker.

haar gasten ook een drankje. De glazen had ze versierd met de staartveren van de zojuist geconsumeerde kip. De aanwezige Franse officieren hieven hierop het glas en brachten een toast uit met de woorden: ‘Vive le cocktail!’ Van alle (sterke) verhalen die de ronde doen, is de meest letterlijke verklaring van het woord ‘cocktail’ misschien nog wel de leukste. De eigenaar van een Amerikaanse havenbar had een enorm reservoir in de vorm van een haan. Elke avond vonden de restjes van bestelde drankjes hun weg naar deze haan. Minder gefortuneerde gasten konden hier voor een habbekrats een drankje krijgen, dat uit een kraantje kwam bij de staart van het beest. Het verhaal gaat dat de kwaliteit het beste was als Engelse zeelieden de bar hadden aangedaan. De dag daarna had de haan een goede mix te bieden van rum, gin en brandy. EEN MOOIE MIX Een cocktail is een mix van verschillende ingrediënten, te beginnen met een of meerdere alcoholische dranken. Die worden gecombineerd met ‘aanlengers’ die de cocktail extra smaak geven, zoals siroop, vruchtensappen, frisdrank, mousserende wijn, likeur, kruiden en kruidenbitters. Deze mogen nooit de basissmaak overheersen. Als finishing touch wordt vaak nog een garnering aangebracht. Dat kan gaan van een eenvoudig schijfje citroen op de rand van het glas of een vrolijk klein parasolletje, tot ingenieuze vruchtenspiesen. De garnering moet lekker zijn en bij de cocktail passen maar zorg dat die niet overheerst. De klassieke cocktails gaan meestal zonder garnering door het leven. In dat geval is een mooi glas extra belangrijk. Neem nooit een gekleurd glas want dat bederft het uiterlijk van de cocktail. Wie eens wat met cocktails wil experimenteren, hoeft niet meteen zijn voorraad keukengerei uit te breiden. Waarschijnlijk heb je alles wat nodig is al in huis. Als je echter wat meer sfeer wilt scheppen of stijlvoller wilt overkomen, zijn er allerlei leuke en handige attributen te koop: een cocktailshaker, doseerdoppen, rietjes, een ijsstamper, een maatglas, een barlepel, een ijsemmer, een ijstang, enzovoort. SCHENKEN, SHAKEN, STAMPEN Er zijn verschillende technieken om een goede cocktail te maken: schenken, mixen, shaken, roeren met ijs en opbouwen in lagen. Bij het schenken van een cocktail doe je de afgemeten ingrediënten met ijs in het juiste glas. ZONDER ALCOHOL:

VIRGIN MARY

30 ml tomatensap | 1 scheutje citroensap, tabasco, worcestersaus | 1 stengel bleekselderij peper en zout Schud de ingrediënten met ijs door elkaar. Giet de mix door een zeefje (zodat het ijs achterblijft) in een longdrinkglas. Garneer met de selderijstengel als roerstaafje.

Voor het serveren kun je de cocktail nog even doorroeren. Kies je voor mixen, dan doe je alle ingrediënten met ijsklontjes in een blender of keukenmachine. De leukste manier om een cocktail te maken – zeker ook voor je gasten – is met gebruik van een cocktailshaker. Alle ingrediënten gaan in de shaker, je voegt ijs toe en … schudden maar. Als het belangrijk is dat de kracht en helderheid van een drank behouden blijven, bijvoorbeeld bij martini’s, is roeren de aangewezen methode. Daarvoor vul je een roerbeker met ijs en roer je voorzichtig de ingrediënten door elkaar. Zorg dat het ijs niet afbrokkelt, want dan wordt de cocktail te veel verdund. Als laatste techniek heb je dan nog het opbouwen in lagen. Daarbij houd je de platte kant van een barlepel op de onderste laag drank. Vervolgens giet je de andere dranken langs de lepel. Zo blijven de ingrediënten van elkaar gescheiden. OP ONTDEKKINGSREIS Heb je de smaak te pakken gekregen? Hieronder vind je de recepten voor een klassieke daiquiri, exotische tequila sunrise en alcoholvrije virgin mary. Daarnaast zijn er talrijke boeken op de markt en websites online die je de verdere kneepjes van het cocktail shaken kunnen bijbrengen. Doe er je voordeel mee en ontdek de cocktailshaker in jezelf! EXOTISCH:

TEQUILA SUNRISE

40 ml tequila | 90 ml sinaasappelsap | 10 ml grenadine | 4 ijsblokjes Doe het ijs in een longdrinkglas. Schenk hierover de tequila en het sinaasappelsap. Roer goed door. Druppel de grenadine aan de binnenkant langs het glas zodat de kleur langzaam door het drankje zakt. Garneer met een schijfje sinaasappel en een rietje. GOUDALiving

CULINAIR

Tekst: Kirsten van Wijk Fotografie: Freixenet

CHAMPAGNE

Herkomst: Champagnestreek, Frankrijk Druifsoorten: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier Rijping: Minimaal 15 maanden Methode: Méthode traditionelle

PROSECCO Herkomst:

CREMANT

Herkomst: Druifsoorten: Rijping: Methode:

Italië, vooral uit Veneto en Friuli Venezia Giulia Druifsoorten: Proseccodruif (Glera) Methode: Tankmethode

Voornamelijk Frankrijk Afhankelijk van herkomst Minimaal 12 maanden Méthode traditionelle

CAVA

Herkomst: Spanje, Penedesstreek (95%) Druifsoorten: Xarello, Macabeo, Parellada, Chardonnay en Pinot noir. Rijping: Minimaal 9 maanden Methode: Méthode traditionelle

KIES DE BESTE BUBBEL MINICURSUS MOUSSERENDE WIJNEN VAN FREIXENET

GOUDALiving

CULINAIR

HOE ONTSTAAN DE BUBBELS?

De bubbels in een glas mousserende wijn zijn het resultaat van koolzuurvorming tijdens het bereidingsproces.

MÉTHODE TRADITIONELLE

De tweede gisting van de wijn gebeurt op de fles. Gist en suiker worden gedoseerd aan de wijn toegevoegd waardoor extra alcohol en koolzuurgas ontstaat wat zich met de wijn vermengt. Een arbeidsintensieve en langzame methode met als resultaat: bruisende bubbels die een parelend onderdeel van de wijn vormen.

TANKMETHODE

Een andere manier om mousserende wijn te verkrijgen is door de tweede gisting in roestvrijstalen tanks te laten plaatsvinden, daarna wordt de wijn gebotteld. Het proces is sneller, goedkoper, maar de wijnen behouden hun fruitige smaak. Dit is veelal de methode die wordt toegepast bij prosecco.

KOOLZUUR ER BIJ

De belletjes kunnen ook kunstmatig aan de basiswijn worden toegevoegd. De bubbels zijn groter en grover, te vergelijken met prik (koolzuur) in frisdrank. Prik uit frisdrank en dus ook bubbelwijn is zo verdwenen.

DE PERFECT SERVE

Een flute, een tulpvormig glas of een coupe zijn de glazen die mousserende wijnen het beste tot hun recht laten komen. Drink de wijn niet te koud, dan gaat er veel smaak verloren. Volle, krachtige en droge wijnen drink je het best tussen 10 en 12 graden, een zoetere wijn mag iets kouder geserveerd worden: tussen 8 en 10 graden.

KIES JE FREIXENET FREIXENET CORDON NEGRO

FREIXENET CARTA NEVADA

RIJPING: TUSSEN DE 18 EN 24 MAANDEN

RIJPING: TUSSEN DE 12 EN 18 MAANDEN

Deze parelende licht gele wijn heeft delicate aroma’s, een combinatie van groene appels en peren op een achtergrond van mediterrane vruchten. Een frisse cava met een mousse die mooi in balans is door tonen van groene appels en citrusvruchten. De afdronk is licht, maar lang en elegant.

De smaak is verfrissend en mooi in balans door de uitgebalanceerde zuurgraad en een bloemige afdronk. Deze cava is helder geel van kleur met een hint van goud en heeft een elegante bloemige neus met frisse tonen van appel en citrus.

OVER FREIXENET

Freixenet bewijst dat een mooie fles bubbels betaalbaar is. De cava van Freixenet is afkomstig uit de Penedès, ten zuidwesten van Barcelona. Cava is een beschermde naam voor de wijn uit deze streek, die volgens dezelfde strikte, traditionele productie methoden als champagne gemaakt wordt. De mix van traditionele cava druiven Macabeo, Xarello en Parellada, de lange rijping en een tweede fermentatie ín de fles zorgen voor een elegante smaak en een mooie, volle pareling. Freixenet is inmiddels bekroond met vele toonaangevende internationale awards.

Ook voor mensen die geen alcohol drinken is er een feestelijke bubbel, want Freixenet is het eerste A-merk dat een kwalitatieve alcoholvrije mousserende wijn heeft ontwikkeld. Deze gedealcoholiseerde bubbel wijn bevat slechts 0,05% alcohol en is gemaakt van de Sauvignon Blanc druif.

ZOET OF DROOG? Mousserende wijnen hebben vaak een hoge zuurgraad, daarom wordt na de tweede gisting bij wijnen die gemaakt worden volgens méthode traditionelle suiker en reserve wijn (liqueur de dosage) toegevoegd. Deze ‘dosage’ geeft de wijnen een eigen stijl, de ene brut of seco is de andere niet. Meest voorkomende cava dosages:

Droogheid gradatie

Suiker

Smaak

Brut Nature

< 3 g/l

Strakdroog

Brut

< 15 g/l

Droog tot milddroog

Seco

< 17 - 35 g/l

Milddroog met zoetje

Semi – seco

< 33 - 50 g/l

Friszoet

GOUDALiving

HEALTH & WELLNESS

Tekst: Nina Ouwerkerk Fotografie: Guido Pijper l Twelve Photographic

WIJ ZIJN PUUR SPORTIEF!

DOELGERICHT, DYNAMISCH ÉN INTENSIEF Puur Sportief is een exclusieve gym boetiek in Capelle aan de IJssel. Puur Sportief richt zich op het behalen en behouden van een gezonde en fitte levensstijl. Hierin ligt de focus op training, voeding en coaching. Het bieden van hoge kwaliteit en het behalen van positieve resultaten zijn belangrijke waardes. Dat is ook beloond, want deze gym is onlangs bekroond tot het eerste Miha Bodytec Quality center in de Benelux. Een erkenning om trots op te zijn!

ij Puur Sportief voelen sporters zich snel op hun gemak. De gym heeft een intieme uitstraling en een sfeervolle moderne inrichting. Er zijn verschillende trainingsruimtes die zijn ingericht met luxe kracht- en cardio apparatuur. Volgens oprichtster Anoek Boonstoppel (40 jaar) staat Puur Sportief garant voor een goede service, hoge kwaliteit en een persoonlijk advies op maat. “Elke klant wordt voorafgaand uitgenodigd voor een intakegesprek en trainingsassessment met een personal coach. Hierin worden een aantal onderwerpen doorgenomen, zoals een eventuele (sport)blessure, een beperking of een medisch aandachts24

GOUDALiving

punt. Er wordt een nulmeting gehouden waarbij de belastbaarheid wordt getest. Dit is en blijft de basis gedurende het gehele trainingstraject. Vervolgens wordt er een persoonlijk programma opgesteld waarbij er rekening wordt gehouden met de doelstelling, maar ook met de fysieke en mentale belastbaarheid van de klant. Puur Sportief gaat nog een stapje verder, want bij ons wordt de totale ‘lifestyle’ onder de loep genomen. Een aanpak waarmee je resultaat behaalt, maar ook weet te behouden en dat is net zo belangrijk. Wij doen er alles aan om iemand te helpen, maar zijn straight en verwachten wel hetzelfde commitment terug”, vertelt Anoek.

AANBOD Puur Sportief is gespecialiseerd in personal training, small group personal training, groepstraining, medical fitness en Miha Bodytec (EMS-training). Sinds kort kun je er ook terecht in de Open Gym om vrij te trainen. Je wordt professioneel begeleid door ervaren trainers. De trainers zijn op hoog niveau gekwalificeerd en gaan met regelmaat aan de studie. Deze kennis wordt maar al te graag in de gym overgebracht. Speciaal voor de leden ligt er standaard een flesje water klaar en een handdoek die je kunt gebruiken. Bij het weggaan wordt er een verse proteïne shake gemaakt.

HEALTH & WELLNESS

MIHA BODYTEC Puur Sportief biedt EMS-training (Electro Muscle Stimulation) met de trainingsmaterialen van het kwaliteitsmerk Miha Bodytec. Miha bodytec is een effectieve en intensieve manier van trainen en geschikt voor een brede doelgroep. Of je nu een beginnende sporter, een ervaren sporter of juist herstellende bent van een blessure of operatie. Met deze techniek train je al je spiergroepen in slechts 20 minuten. Een full body workout met vele voordelen zoals meer spiergroei, meer krachttoename, verhoging van de vetverbranding, vermindering van het vetpercentage, gewichtsverlies, cellulitis vermindering, een strakker lichaam en een hogere energiehuishouding. Puur Sportief heeft een unieke samenwerking met Miha Bodytec Benelux en is onlangs bekroond tot het eerste Miha Bodytec Quality Center in de Benelux. De trainingen zijn van hoog niveau en kwaliteit. Puur Sportief beschikt over een geregistreerd kwaliteitskeurmerk voor de consument. Dit keurmerk geeft aan dat er wordt gewerkt conform de voorschriften en regels van de SAFETY FIRST-richtlijnen van Miha Bodytec. KENNISMAKINGSACTIE! Volg nu 4 trainingen Miha Bodytec voor slechts € 49,00 per persoon en maak kennis met deze bijzondere trainingstechniek. Stuur een mail naar info@puursportief.nl en maak een afspraak voor de eerste training. Voelen = geloven! PERSONAL TRAINING Personal training (1-op-1) is opgebouwd uit een breed aanbod aan oefeningen en trainingsmethoden. Het is een combinatie van optimale begeleiding en ondersteuning waarin het doel centraal staat. De focus ligt vooral op de juiste uitvoering van de oefening. Er wordt ook goed gekeken naar het bewegingspatroon en naar onder- en overactiviteit van bepaalde spieren. Kortom, houding en techniek zijn ‘overall’ ontzettend belangrijk. Het volgen van personal training is misschien niet voor iedereen haalbaar. Wie liever traint in een kleine groep kan aansluiten in de Small Group Personal Training. Dit is een afgeleide vorm van personal training waarin je traint in een groep van maximaal 4 personen. Op deze manier geniet je wel van de voordelen van het trainen met een personal trainer en zijn de kosten aantrekkelijker.

er ruimte om met regelmaat te wegen en te evalueren, zodat de voortgangsregistratie kan worden gemonitord. De coach blijft ook online beschikbaar buiten trainingstijden, dus de betrokkenheid vanuit Puur Sportief gaat ver!

“Ik heb een opleiding tot voedingsdeskundige, personal trainer en medical fitness gevolgd om andere mensen te kunnen adviseren en te begeleiden. En met Puur Sportief heb ik die visie kunnen waarmaken”, vertelt Anoek.

VOEDING Puur Sportief besteedt veel aandacht aan de pijler voeding. Een gezonde levensstijl is van groot belang, want dit gaat hand-in-hand met de sportieve doelstelling. Een gezond voedingspatroon heeft immers een positieve invloed op het gewenste lichaamsgewicht. Daarnaast ook op het verkrijgen van meer spieropbouw, een betere conditie en een fitter en energieker lichaam. Kortom, de algehele vitaliteit. De voedingscoaches geven advies en begeleiding wat is afgestemd op de gewenste doelstelling. Dit wordt onder andere verwerkt in een persoonlijk voedingsplan!

OPEN GYM Sinds kort kun je terecht in de Open Gym. Een manier van trainen die laagdrempelig en toegankelijk is voor iedereen. Onbeperkt vrij trainen wanneer het jou het beste uitkomt en dat maakt deze vorm flexibel. Er zijn maximaal 8 sporters per uur aanwezig, dus het is er nooit te druk. Er loopt een coach rond voor eventuele uitleg en begeleiding. Daarnaast is

Bij oprichtster Anoek lopen voeding en sporten als een rode draad door haar leven. Als voormalig model weet zij als geen ander hoe belangrijk een gezond voedingspatroon is. Dat heeft zij hardleers moeten ondervinden, maar heeft haar ook het nodige gebracht. Na een heftig auto-ongeluk werd ze tijdens haar revalidatie een sportoholic met een passie voor voeding.

COACHING Dit wordt gezien als het laatste puzzelstukje op weg naar de doelstelling. Waarom? Iedereen kan bepaalde voornemens en plannen hebben, maar door coaching wordt ervoor gezorgd dat je blijft vasthouden aan deze plannen. Vooral wanneer het even tegen zit of moeilijk wordt. Je werkt hierin ‘samen’ aan het behalen van resultaat. Met de juiste focus en mindset en een flinke dosis doorzettingsvermogen kom je écht heel ver. Motiveren, inspireren én stimuleren! Tijdens de trainingen, maar ook daarbuiten. Een gezonde levensstijl moet immers ook buiten de trainingen worden volgehouden.

‘Het verschil tussen wie je bent en wie je wilt zijn, is wat je doet.’

BACK IN SHAPE! Wil je in 2019 jouw levensstijl een ‘boost’ geven en vooral strakker, fitter en energieker worden? Begin januari start Puur Sportief met het programma Back in Shape. Een 12-weken programma waarin de focus ligt op training, voeding en coaching. Wil je meer weten? Neem contact op voor de verdere invulling. Puur Sportief Hoofdweg 176, Capelle aan den IJssel T. 06-15413853 www.puursportief.nl GOUDALiving

REIZEN

Parel van de ontdek het betoverende Marrakech

Het betoverende oude stadscentrum heeft zijn koninklijke en indrukwekkende uitstraling van weleer bewaard en is voor heel wat toeristen een geliefkoosde vakantiebestemming. In Marrakech ervaart u hoe de moderne wereld en Oosterse mystiek samengaan. Verwen uzelf culinair met een typisch Marokkaanse couscous of tajine. U zult zich de koning te rijk voelen in deze sympathieke en veelzijdige koningsstad!

oewel Marrakech niet de hoofdstad van het land is, is dit vaak de eerste stad waar men aan denkt bij het horen van de naam Marokko. Dat heeft voor een groot stuk te maken met het feit dat het Marrakech van vandaag nog steeds symbool staat voor hoe Marokko vroeger was. Marrakech ligt centraal in het Marokkaanse binnenland, aan de voet van het reusachtige Atlasgebergte, en is na Rabat en Casablanca de grootste stad van het land. Vandaag bloeit Marrakech vooral dankzij het sterke toerisme, de handel en de vele ambachten. Jaarlijks bezoeken meer dan twee miljoen mensen van over de hele wereld Marrakech voor zijn charme en schoonheid. Mede door zijn prachtige ligging aan de voet van het Atlasgebergte en zijn talrijke bezienswaardigheden wordt Marrakech ook wel de â&#x20AC;&#x2DC;Parel van de Atlasâ&#x20AC;&#x2122; genoemd. Rondom het kloppende hart van de stad, de Medina, vindt u de meeste bezienswaardigheden. Op en om het Jemaa26

GOUDALiving

Bronnen: Stedentrips.nl, Take-a-trip.eu, Klimaatinfo.nl, Wikipedia, VakantieXperts Fotografie: iStockphoto

REIZEN

Atlas

El-Fna, het centrale marktplein, vindt u gezellige cafés en terrasjes waar u zowel overdag als ‘s avonds het bruisende stadsleven kunt gadeslaan. Ervaar de Oosterse mystiek van deze stad, al dolend door de bedrijvige soeks, waar ambachtslieden hun waar maken en aan de man brengen. BEZIENSWAARDIGHEDEN Karavaandrijvers die hun kamelen met voedsel en handelswaar beladen. Een bezoek aan Marrakech is als een reis terug in de tijd. Als u door de pittoreske steegjes van de Medina loopt, is het niet moeilijk voor te stellen hoe dat vroeger geweest moet zijn. De soeks vormen een heerlijke combinatie van kleuren en geuren, een duizend-en-éénnacht sfeer, een hartelijk welkom met een vriendelijke glimlach. Ben Yusuf Madrassa De Ben Yusuf Madrassa (koranschool) is een uniek voorbeeld van Islamitische architectuur. Het gebouw is rond 1570 gebouwd en vernoemd naar de sultan Ali Ben Yusuf. De studenten waren gehuisvest in 130 cellen die gelegen zijn rond een binnenplaats die rijkelijk versierd is met cederhout, marmer en gipsen

ornamenten. De school ontwikkelde zich tot één van de belangrijkste koranscholen in de Islamitische wereld en behoort met ruim 900 studenten tot de grootste in Afrika. Jemaa-el-Fna Dit is het bekendste en belangrijkste marktplein van Marrakech en het grootste plein van heel Afrika. Niet zozeer omwille van zijn schoonheid, maar om de altijd aanwezige bedrijvigheid is het plein een echte publiekstrekker. Dag en nacht brengen marktkraampjes de heerlijkste producten aan de man. Rond het plein zijn tal van gezellige cafeetjes te vinden, waar iedereen geamuseerd het drukke plein gade slaat. Aan het plein vindt u ook de verschillende ingangen naar de populaire soeks. El Badi-paleis Het El Badi-paleis bestaat tegenwoordig uit de overblijfselen van een grandioos paleis dat werd gebouwd door koning Ahmed el-Mansour in 1578. Het ontwerp is sterk beïnvloed door het Alhambra in Granada en de bouw duurde maar liefst vijfentwintig jaar. In een van de gerestaureerde paviljoens wordt de minbar van de Koutoubiamoskee

tentoongesteld, die geldt als een hoogtepunt van houtwerkkunst. Koutoubia-moskee De Koutoubia-moskee is de grootste moskee van Marrakech en bekend om de 69 meter hoge minaret die vanaf 50km afstand zichtbaar is. De minaret diende als inspiratie voor Giralda in Sevilla. De naam van de moskee is ontleend aan het Arabische ‘al-Koutoubiyyin’ (bibliothecaris), omdat vroeger rondom deze moskee verkopers van manuscripten hun waren aanboden. Het gebedshuis is gebouwd in traditionele Almohad stijl en de toren is voorzien van vier koperen globes. Volgens de legende waren deze oorspronkelijk van puur goud gemaakt, en zouden er in eerste instantie drie globes zijn. De vierde zou geschonken zijn door de vrouw van Yaqub el-Mansour als compensatie voor haar falen om ook maar één dag te vasten tijdens de Ramadan. Ze zou haar gouden sieraden hebben laten omsmelten om de vierde globe te maken. Ouarzazate Ouarzazate is gelegen tussen de gebergtes en was in 2006 de finishplaats van de vierde etappe van de rally Parijs-Dakar. In OuarGOUDALiving

REIZEN

zazate bevindt zich de grootste filmstudio ter wereld. Verscheidene bekende films zoals ‘Lawrence of Arabia’, ‘The Mummy’ en ‘Kingdom of Heaven’ werden in deze studio opgenomen. De stad wordt daarom ook wel het ‘Hollywood van Marokko’ genoemd. De stad is tevens de toegangspoort tot de Sahara. Op de weg hiernaar toe passeert u de Tizi N’Tichka pass en komt u adembenemende landschappen tegen. Ook een bezoek aan de Ait Benhaddou Kasbahs mag niet ontbreken als u deze kant opgaat.

gerechten kunt bestellen. Heel gezellig zijn de vele patisserieën waar u de lekkerste gebakjes van Marrakech kunt eten. In de Medina liggen verschillende eetgelegenheden waarvan de kraampjes bij het grote marktplein Jemaa-El-Fna de goedkoopste optie zijn. Ook in het nieuwe stadsgedeelte vindt u heel wat uitstekende restaurants. Wat uiteraard ook niet mag ontbreken tijdens uw bezoek aan Marrakech is het drinken van de typisch Marokkaanse muntthee in een van de vele theesalons.

WINKELEN Wie in Marrakech het woord winkelen zegt, denkt uiteraard in de eerste plaats aan de soeks. De soeks zijn onlosmakelijk met Marrakech verbonden en als u hier niet geweest bent, dan heeft u toch een groot deel van de charme van de stad gemist. In dit gigantische labyrint van winkelstraten vindt u namelijk de leukste spullen, van kleding en juwelen, tot lederwaren, keramiek en meubeltjes. Als u iets leuks tegenkomt, vergeet dan vooral niet af te dingen. Buiten de soeks zijn er winkels die vanuit de overheid opgericht en geleid worden en waar uitstekende producten verkocht worden. Daarnaast zijn er nog heel wat marktpleintjes waar onder andere tal van lantaarns en luchters verkocht worden, maar ook de meest uiteenlopende specerijen en parfums, juwelen en keramiek.

UITGAAN Ook ’s avonds verdwijnt de gezellige stadsdrukte niet in Marrakech. Marrakech heeft voor ieder wat wils, zoals theater, dans, film en een bruisend nachtleven. Er zijn heel wat cafés en bars en de betere hotels hebben een bar of zelfs een danszaal aan hun complex. Wie in een riad verblijft kan ’s avonds op het terras van een drankje genieten. De bekende discotheken vindt u voornamelijk in het nieuwe stadsgedeelte, rond en op de Avenue Mohammed V. Hier treft u trendy publiek en wat buitenlandse bezoekers aan. Verder kunt u ‘s avonds in Marrakech ook naar de bioscoop of een folkloristisch optreden van buikdanseressen bijwonen. Voor een sfeervolle avond, moet u zeker eens een kijkje gaan nemen op het Jemaa-El-Fna waar slangenbezweerders, verhalenvertellers, muzikanten en andere straatartiesten voortdurend het publiek entertainen.

ETEN EN DRINKEN Zowel in de Medina als in het nieuwe stadsgedeelte liggen tal van bistro’s in Franse stijl en restaurants waar u de heerlijkste 28

GOUDALiving

VERVOER & VERBLIJF Marrakech heeft verschillende verblijfsmoge-

lijkheden. De stad telt heel wat commerciële hotels, maar de laatste jaren zijn ook tal van kleine hotelletjes in de vorm van B&B’s en guesthouses opgericht. Ook in de wijdere omgeving van Marrakech zijn er heel wat mogelijkheden om te verblijven. Daar betaalt u een stuk minder dan in het toeristische centrum. Daarnaast heeft de stad ook een aantal hostels waar u tegen een milde prijs in een slaapzaal kunt overnachten. Met het vliegtuig bereikt u Marrakech in iets meer dan drie uur. In de stad zelf kunt u zich in open paardenkoetsen door de stad laten vervoeren. Op deze manier bevindt u zich te midden van het bruisende stadsleven, maar heeft u toch de rust om alles van een afstand gade te slaan. Verder beschikt Marrakech over een behoorlijk busnetwerk waarmee u de belangrijkste bezienswaardigheden kunt bereiken. KLIMAAT Marrakech heeft een landklimaat, wat betekent dat de winters vrij vochtig en vaak koud kunnen zijn, en de zomermaanden warm, tot heet en zelfs snikheet. Regen komt er niet vaak voor, maar is ook geen uitzondering. Tijdens de zomermaanden zijn temperaturen boven de 40°C heel normaal. Juli is over het algemeen de zonnigste, droogste en warmste maand van het jaar. De chergui, een hete saharawind, draagt bij tot de hete zomertemperaturen. De beste periode om naar Marrakech te reizen is dan ook tijdens de wintermaanden. Dan zijn de temperaturen het aangenaamst en draaglijkst voor een actief stadsbezoek.

Maatwerk Veranda specialist WAAROM 4 Life Comfort

Meer dan 20 jaar branchervaring

Uit voorraad leverbaar (behalve maatwerk)

Hoogste kwaliteit beste prijs

Aandacht voor al onze klanten

PROFITEER VAN ONZE WINTERACTIES

Ook specialist in: • Glazen schuifwanden • Tuinkamer / Pergolino • Terrasverwarming • loungesets • Sauna’s

BEZOEK OOK ONZE WEBSHOP

4 Life Comfort SHOWROOM: Kosmonaut 18 Amersfoort T: 06 319 79 263

Tegen inlevering van deze bon ontvangt u 10% korting ®

www.4lifecomfort.nl

Geldig t/m 31/12/18

op een terrasverwarming

Restaurant & theehuis

De Dames VERGADERINGEN & RECEPTIES CULTUUR & ERFGOED

Op Leefgoed de Olifant is het ook ’s winters goed vertoeven.

L E E F G O E D. N L /A G E N DA Do 13-12 VISTAFELEN € 29,75 Wie van vis houdt schuift aan om 18.00 uur. KERSTDINER DANSANT VOLGEBOEKT

Januari - Februari - Maart 2019

Twee-wekelijks ser veren we een ander 5-gangenmenu. Iedere keer uit een favoriet vakantieland.

Groenendijk 325 (Ver-Hitland) - 2911 BB Nieuwerkerk aan den IJssel telefoon 0180-323 414 – info@leefgoed.nl

GOUDALiving

COLUMN

Tekst: Jorissa Neutelings Foto’s: Maybelline Koense

Vliegen

VOOR NIKS... W

ist jij dat mensen het reizen als een van meest stressvolle gebeurtenissen ervaren, vooral met een vliegreis erbij? Niet alleen omdat ze zorg hebben over de vliegreis zelf, maar vooral de voorbereiding zoals het inchecken, het meenemen van de juiste spullen, het vergeten van zaken, etc. Het blijkt zelfs dat sommigen spontaan aan tijdelijk geheugenverlies lijden. Zo heb ik een collega die op het vliegveld steeds zijn spullen vergeet, van gloednieuwe koptelefoon tot aan Ipad, ook al vliegt hij wekelijks. Ik reis regelmatig voor mijn werk en vind het reizen juist leuk. Mensen kijken die zich naar hun gate haasten, nog even een kopje koffie in de Chocolate bar op Schiphol en dan rustig met je koffertje het vliegtuig in. Maar naar Florence was alles anders. FLORENCE Want een lang weekend Florence moest het worden. Mijn moeder is dit jaar 80 geworden en ik dacht, ik doe eens gek. Ik wilde al lang eens ‘secret escapes’ uitproberen en vond daar een design hotel aan de rand van het centrum. Op de foto’s zag het er goed uit, precies naar de wensen van mijn luxepaard moeder. Snel geboekt maar dan nog de vlucht. Gelukkig konden we nog boeken bij de ons onbekende vliegmaatschappij Vueling. Mijn moeder heeft me wel 3x gevraagd met welke maatschappij we nu gingen. Net daarvoor ging zoonlief naar Rome met school en had dezelfde maatschappij. Die vlucht ging prima, dus heb er geen 2x over nagedacht.

JORISSA NEUTELINGS IS GEÏNTRIGEERD DOOR WAT EEN CONSUMENT BEWEEGT EN WERKT ALS DIGITAAL DIRECTEUR. DAARNAAST IS ZE OPRICHTER VAN HET POPULAIRE B-ELLE.NL EN GEEFT ZE REGELMATIG PRESENTATIES. JORISSA SCHRIJFT EN SPREEKT OVER WAT ZE IN DE (ZAKELIJKE) PRAKTIJK MEEMAAKT. ZIE WWW.JORISSANEUTELINGS.NL

LAAT Maar precies op het moment dat ik met mijn moeder op pad ga, loopt niets soepel. Daar was al het eerste appje uit Brabant. “De NS zegt dat de trein niet verder rijdt dan Dordrecht. Helemaal omreizen en 3x overstappen”. Ik stap vast naar de balie van de vliegmaatschappij, want het gaat krap worden voor mijn moeder. Daar aangekomen wordt er druk gebeld. Hier staat dat uw vliegtuig vertraging heeft van 3 uur, hij is nog niet eens vertrokken uit Italië. Dus is mijn moeder op tijd! De opluchting duurt maar kort. Want het vliegtuig komt te laat en niet zo’n beetje ook. 9 uur later dan gepland, vertrekt het vliegtuig. Ieder horecapunt op Schiphol is nu persoonlijk door ons getest, wel op kosten van de vliegmaatschappij, dat dan weer wel. KRAP Blij dat we eindelijk het vliegtuig in mogen. De meneer naast mij is wat minder blij. Zijn handbagage past nergens meer en hij zelf nog minder. Hij kan zijn benen niet kwijt tussen eigen zitplaats en leuning van degene vóór hem. En er is geen alternatief. Gelukkig is er geen eten of drinken wat langs komt in een kar, dus hij kan zijn benen naar het gangpad draaien. Zuchtend ondergaat hij volledig opgevouwen de 2 uur durende vlucht. In mijn app check ik nog even hoe lang ik er eigenlijk met de auto naar Florence over had gedaan. Na middernacht haasten we ons opgelucht naar enkele taxi’s die nog actief zijn. HOE LANG NOG? Al dat gedoe van vertraging, drukte, krapte en geen service aan boord doet me denken: Hoe veel rek zit er nog in het vliegverkeer? En dan praat ik nog niet eens over de vervuiling. Als de vliegtaks fors omhooggaat, hoe lang accepteren we dan nog dat we als kistkalveren een reis moeten ondergaan? Hoe lang blijven prijsvechters nog op de centimeter meten om zo veel mogelijk mensen te vervoeren? En loopt vertraging uit op extreme wachttijden omdat er geen ander tijdslot meer beschikbaar is om op te stijgen of te landen? Of vind je als consument dat als je veel betaalt, je ook recht hebt op een aangename reis? Misschien moet ik gewoon minder gaan vliegen. Met de auto naar Florence is circa 13 uur, met de trein 16, en mijn vliegreis van voordeur tot voordeur duurde 14 uur. Nu eerst maar het geld claimen voor de vertraging, dan kan ik in ieder geval een nieuw weekend weg plannen. Ik denk met de trein. GOUDALiving

PUZZEL&WIN

Foto: iStockPhoto

DEZE PRIJZEN WORDEN AANGEBODEN DOOR

ORE DESIGN

Een origineel geschenk voor mensen met een eigen stijl. De Ore Design stijl staat voor de vervolmaking van een visie; passie voor voedsel, liefde voor goed gereedschap en de zoektocht naar de ultieme notenkraker. www.oredesign.nl

LOS HET KRUISWOORDRAADSEL OP EN VORM MET DE LETTERS IN DE GELE VAKJES EEN WOORD. U KUNT UW INZENDING TOT EN MET 31 JANUARI 2019 PER E-MAIL STUREN NAAR PUZZEL@REXMAGAZINES.NL. ONDER DE CORRECTE INZENDINGEN WORDEN ZES ‘THE ORE NUTCRACKERS’ T.W.V. € 89 VERLOOT.

3 Wuiven, 7 Niet grappig, 8 Natuurverschijnsel, 9 Letterraadsel, 11 Door middel van, 12 Russische geheime politie, 14 Gezondheidsdienst, 15 Kloosterlinge, 16 Bouwland, 18 Beminde, 19 Hoofdstad van Afghanistan, 21 Kleine groep van voorname mensen, 22 Geëmotioneerd

7 8 9

14 15

HORIZONTAAL

VERTICAAL

1 Uit het hoofd praten, 2 Germaans volk, 3 Zwaarmoedig, 4 Ondoelmatig te werk gaan, 5 In plaats van, 6 Geen, 10 Maanstand, 12 Vraagstuk, 13 Een pas geboren kind verzorgen, 17 Deel van de bijbel, 19 Deel van Fuik, 20 Soort belasting

18 19

20 21

Facebookactie Wilt u elke maand kans maken op leuke prijzen en op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Volg ons dan nu op Twitter, Facebook en Instagram @rexmagazines.

DE OPLOSSING VAN DE PUZZEL IN EDITIE SEPTEMBER 2018 WAS MOSSELEN. DE PRIJZEN WORDEN AAN DE PRIJSWINNAARS TOEGESTUURD.

GOUDALiving

Sponsers gezocht Voor Puzzel&Win in onze magazines zijn wij op zoek naar bedrijven en organisaties die leuke prijzen voor onze lezers ter beschikking willen stellen. In ruil daarvoor worden uw logo en NAW-gegevens op de Puzzel&Win pagina geplaatst. Interesse? Stuur dan een e-mail naar puzzelprijs@rexmagazines.nl

HUIS & INTERIEUR

Tekst: Xilvania Koense Fotografie: Tonzon

winter

HEAD LiquidFit

Met een grote variëteit in merken, 30 modellen ski’s en 40 modellen skischoenen hebben wij alles in huis om u met de perfecte uitrusting op vakantie te laten gaan. Bij Norbert Maier Sport bieden wij meerdere alternatieven voor de perfecte pasvorm en een ultieme comfortbeleving van uw skischoenen.

HEAD introduceert de Nexo LYT LiquidFit serie. Bij deze schoen kunnen de hiel en enkel op maat gemaakt gemaat worden door het inspuiten van liquid gel. Resultaat is een comfortabele schoen die je de hele dag probleemloos kunt dragen.

Skischoenspecialist Door onze jarenlange ervaring in divers schoeisel zijn wij de specialist voor een probleemvoet en / of moeilijke voeten. Hierdoor kunnen wij u een goed passend product aanbieden met een maximaal draagcomfort.. Fischer Vacuum schoen Deze schoen wordt volledig vacuüm getrokken om uw voet waardoor de schoen u letterlijk als gegoten zal zitten.

Gratis slijpen en waxen van uw ski’s bij inlevering van deze advertentie

1 gratis ski-les bij Indoor Alexander bij aankoop van een paar skischoenen

Schiedamsedijk 155 3011 EP Rotterdam T 010 413 11 67 www.norbertmaiersport.nl

www.skialm-lofer.com

www.lofer.com

Verleng de levensduur van je cvketel met TONZON vloerisolatie

n Nederland staan miljoenen cv-ketels die vroeg of laat vervangen moeten worden. Het is nog onzeker hoe je straks je huis kunt/moet verwarmen en hoe je warm tapwater krijgt. Duidelijk is wel dat in de toekomst de alternatieven steeds beter en goedkoper zullen worden. Het is daarom maar te hopen dat uw huidige ketel nog een flinke tijd meekan. Gelukkig hebt u dat deels in eigen hand. Wanneer u de ketel nu minder gebruikt, zal hij langer meegaan. TONZON vloerisolatie is de meest aangewezen manier om de levensduur van je CV-ketel te verlengen. Het verkort het feitelijke stookseizoen en vermindert het aantal dagelijkse branduren. Dat komt omdat de unieke Thermoskussens als enige isolatiemateriaal het warmteverlies naar de kruipruimte vrijwel volledig blokkeren. Omdat daarbij de vloer ook warmer is, ontstaat de behoefte aan extra warmte pas bij een lagere buitentemperatuur. Het aantal dagen per stookseizoen dat de ketel aangaat, wordt dus minder. Daar komt bij dat op de dagen dat de ketel wel aangaat, hij minder lang hoeft te branden om de gewenste binnentemperatuur te bereiken. Uw ketel gaat langer mee

en tegen de tijd dat hij wel vervangen moet worden, kunt u profiteren van de laatste ontwikkelingen en technieken. Naast alleen vloeren kunnen ook zolders en buitenmuren perfect geïsoleerd worden met TONZON-isolatie. Een koude buitenmuur kan met een voorzetwand, voorzien van TONZON Thermosheets, van binnenuit worden geïsoleerd. Daarbij kun je met minder ruimteverlies meer isolatiewaarde maken. Een ander veel voorkomend euvel is dat radiatoren hun warmte onbelemmerd uitstralen naar de buitenmuur. Om dit verlies te elimineren heeft TONZON een slimme en doelmatige oplossing bedacht: HR-radiatorfolie. Deze wordt direct op de achterkant van de radiator zélf aangebracht, de meest efficiënte plek. Voor extra rendement worden de CV-buizen omwikkeld met de door TONZON ontwikkelde Bandagefolie. Al met al betekent isoleren met TONZON minder stoken en dus een langere levensuur van uw cv-ketel. En dat is mooi verdiend! MEER WETEN? Ga dan naar www.tonzon.nl GOUDALiving

SHOPPING PAGE

An Inspirational Winter Keep it COOL! ETNA RETRO-COLLECTIE Het design van toen met de duurzame en slimme technieken van

nu: de ETNA Retro-collectie koel- en vriesproducten geeft je huis een industriële look. Dit tafelmodel heeft 123 liter inhoud, met drie legplateaus en een ruime groentelade. Dit model is met z’n A++ energielabel duurzaam en goedkoop in verbruik. Dankzij de heldere led-verlichting heb je overal goed zicht. Adviesprijs 349 euro. www.etna.nl

ROMAN WILD HART

ZOEKTOCHT VAN EEN VROUW IN CRISIS!

‘Een heerlijk debuut dat vrijheid ademt van een stoutmoedige vrouw die vrijheid leeft.’ (Christine Pannebakke), ‘Het bonst, het klopt, het schuurt, het steekt, dat Wilde Hart van Monique van der Weijden. Het leest!’ (Geert Kimpen) Ontroerend, ondeugend, ontwapend verhaal over de zoektocht van het hoofd naar het hart. Tegelijkertijd een diepgaand en ook pijnlijk verhaal over de weg naar innerlijke vrijheid, gezonde zelfliefde en zin en betekenis. Nu verkrijgbaar voor 19,95 euro. www.wildhart.nl

POSITIVITEIT EN OPTIMISME ByRayRay Zoek naar de mogelijkheden en wees een optimist in 2019! Wil je

meer positieve inspiratie ontvangen iedere week over positiviteit en optimisme. Luister dan iedere week naar een aflevering van de “Grow Your Positive Mindset” podcast door Positivity By Ray Ray. byrayray.com/podcasts

GOUDALiving

SHOPPING PAGE

Geselecteerd door: Xilvania Koense

ALLES-IN-ÉÉN SYSTEEM IN RETROLOOK

Victrola Empire Music Centre Victrola, is de marktleider in de VS op het gebied van draaitafels. Met een

unieke collectie van een beroemd merk wat meer dan 112 jaar geleden werd opgericht, verkoopt Victrola jaarlijks meer dan 1 miljoen platenspelers wereldwijd. En sinds december is Victrola nu ook in Nederland te verkrijgen! Eén van de paradepaartjes van Victrola is het Empire Music Centre – een zes-in-één systeem dat perfect is voor alle liefhebbers van vinyl. Het begint al bij het uiterlijk: prachtige gouden accenten op de knoppen, en een prachtige jaren vijftig-uitstraling. Het systeem bevat een draaitafel met drie snelheden (33 1/3, 45 en 78 RPM), Bluetooth, een cd-speler, een cassettespeler, een FM radio en een aux-ingang. Laat je favoriete platen in je huis weerklinken met behulp van de ingebouwde stereospeakers, sluit je hifisysteem aan op het Empire Music Centre met behulp van de RCA stereo-uitgang of ga los met je eigen Spotify playlist op deze Empire Music Center! Te verkrijgen bij Bol.com en Media Markt. Adviesprijs - € 199,99

FLUISTERSTILLE

DAKKOFFER

Ga je op wintersport met de auto en neem je ski’s of snowboards mee? Dan is deze Yakima Tourcase misschien iets voor jou. Wat deze dakkoffer speciaal maakt is het aerodynamische en stijlvolle design. Hierdoor reduceer je het windgeruis tot een minimum. Maak deze wintersport een comfortabele reis naar je bestemming en bestel deze Yakima Tourcase 450 voor 599 euro op Autovoordeelshop.nl. Geleverd aan huis of af te halen met montage in de winkel gevestigd in Den Haag.

WIJNLIEFHEBBERS OPGELET!

ABONNEMENTEN VOOR ‘CHARMEURS’, ‘GENIETERS’ EN ‘EXPERTS’

Ben je gek op wijn en zou je er meer over willen leren? Pandora’s Box is een flexibel abonnement in drie varianten dat je meeneemt op wijnreis. We vertellen je uitgebreid over de wijn met proefnotities, wijnspijscombinaties, alles wat je nodig hebt om te genieten van een goed glas wijn. Nu met €5,- korting op je eerste box met de code LIVING18 op www.pandorasbottle.nl/pandoras-box

Spinwood Tuinbank

THE FOLDING DUTCHMAN

De Spinwood tuinbank is een Nederlandse design bank die u dankzij z’n slimme ontwerp in één handomdraai kunt omvormen naar een handige picknicktafel. Ideaal als u weinig ruimte heeft in de tuin of op het terras. Erg praktisch bij de volgende BBQ of verjaardag. www.spinwood.nl GOUDALiving

KUNST & CULTUUR

Tekst: Ruud Slagmolen Fotografie: Ruud Slagmolen

DO, RE, MI…

The Sound of Music: nog altijd springlevend

Do, re, mi… Drie woorden en je begrijpt meteen waar we het over hebben. Na ruim vijftig jaar is The Sound of Music nog steeds immens populair. Waarom? Omdat de klassieker alles in zich heeft: romantiek, muziek, spanning én uiteraard prachtige filmlocaties. Die plekjes liggen er nog net zo bij als een halve eeuw terug. Dat maakt het Oostenrijkse Salzburg populair voor fans uit de hele wereld. Volg de ‘pelgrims’ en ontdek de decors van toen. 1. TE LAAT IN HET KLOOSTER Nonnberg is het oudste nog bestaande nonnenklooster ter wereld. In de film, maar ook in werkelijkheid, was Maria hier een novice, iemand die graag opgenomen wil worden in de kloostergemeenschap. In het begin van de film huppelt Maria over de Alpenwei, hoort zij de klokken van het klooster, rent ze verschrikt terug en komt te laat aan. Op het binnenplein zingen moeder-overste en de andere nonnen ‘How do you solve a problem like Maria?’ Adres: Nonnberggasse 2. 2. OP WEG NAAR DE FAMILIE Moeder-overste stuurt Maria naar een captain met zeven kinderen. Op weg naar de familie Von Trapp loopt Maria over de imposante Residenzplatz in het centrum van Salzburg. Ze spettert het water van de fontein naar een van de paarden. Wat later in de film komt deze locatie ook terug als de Duitse bezetter over het plein marcheert. Een leuk detail is dat de echte Maria von Trapp (op 28 maart 1987 in 36

GOUDALiving

het Amerikaanse Vermont overleden) in de eerste scene als figurant door het beeld loopt. 3. I HAVE CONFIDENCE IN ME Bijna aangekomen stapt Maria al struikelend uit de bus en snelt ze nog enkele stappen over de Hellbrunner Allee, waar op nummer 53 in de film Georg met z’n kinderen woont. Schloss Frohnburg staat er nog net zo bij als een halve eeuw geleden. Nu is de Mozarteum Music Academy er in gevestigd. De villa waar de echte familie woonde, staat hier overigens dichtbij: aan de Traunstrasse 34. Dat is nu een hotel: Villa Trapp. 4. EÉN HUIS, TWEE GEZICHTEN Voor de achterkant van het woonhuis van Georg en zijn kinderen gebruikten de filmmakers Schloss Leopoldskron, een rococo paleis aan een klein meer in het zuidwesten van Salzburg. Vanaf de König Ludwig Strasse kun je goed de tuin zien waarin eerder het prieel stond. Achter het huis bevindt zich ook

SOUND OF MUSIC TRAIL Net buiten het dorp Werfen, zo’n 50 kilometer van Salzburg, houden Maria en de zeven kinderen een picknick op een Alpenwei. Ondertussen leert ze hen het ‘do, re mi’. In oktober 2015, precies vijftig jaar na de première, werd de speciale Sound of Music Trail geopend: een 1,4 km lang wandelpad dat vanuit Werfen naar de Gschwandtanger voert, de Alpenwei waar de filmscène zich afspeelt. Onderweg vertellen informatiepanelen het verhaal van de film. Check de wandeling op www.werfen.at. Krijg je niet genoeg van deze romantiek? Schuif dan ‘s avonds in Werfen aan bij de Sound of Music Diner Show. Naast lekkere lokale gerechten worden ook de mooiste liedjes uit de film geserveerd. Check ook: www.salzburgerland.com/nl/ sound-of-music.

KUNST & CULTUUR

het meer waar Maria en de kinderen in een roeiboot komen aanvaren, terwijl Georg net uit Wenen terug is met barones Schraeder. Uit enthousiasme slaat de roeiboot om. Deze scène moest keer op keer worden overgedaan, waardoor de spelers uiteindelijk helemaal verkleumd waren. Ook andere buitenscènes zijn er opgenomen, zoals die waarin het gezelschap op het verhoogde terras roze limonade drinkt. Schloss Leopoldskron is nu een viersterren hotel. Ideaal, voor als je écht het ware Maria von Trapp-gevoel wil ervaren. 5. SIXTEEN GOING ON SEVENTEEN Omdat teveel fans ongevraagd in de tuin van Leopoldskron kwamen, verhuisde het prieel naar de tuin van Schloss Helbrunn aan de Fürstenweg 37. Voor de dansende Liesl en ‘haar’ postbode Rolf werd het prieel in groter formaat in de Hollywood-studio’s nagemaakt. 6. DO, RE, MI… Even een stukje terug in de film. Als de kat van huis is… Ofwel: zodra vader George naar Wenen gaat, neemt Maria de kinderen mee naar buiten en leert ze hen het onsterfelijke

lied ‘Do, re, mi’ zingen. Daarvoor werd ook gefilmd op de trappen en de fontein in de tuinen van Schloss Mirabell in het centrum van Salzburg. Nog steeds spelen toeristen ter plekke de scène na. 7. HET JAWOORD Wat later in de film blijkt het toch niet zo te boteren tussen Georg en de barones. Als die weer naar Wenen is vertrokken, slaat de vlam over naar Maria. Voor de indrukwekkende trouwscène van haar met Georg von Trapp verhuisde de hele filmploeg naar de kathedraal van St. Michael in Mondsee, zo’n 20 km buiten Salzburg. De kathedraal uit de 15e eeuw was eerder onderdeel van een klooster. Omdat Julie Andrews hier haar jawoord aan Christopher Plummer gaf, bezoeken jaarlijks zo’n 200 duizend fans deze kathedraal. Het is daardoor een van de meest gefotografeerde kerken ter wereld. 8. VLUCHTEN VOOR DE NAZI’S De film loopt op z’n einde. De familie Von Trapp moet vluchten voor de Duitsers. Ze duiken tijdelijk onder in het klooster van Maria en

‘Vanwege het jawoord is St. Michael in Mondsee een van de meest gefotografeerde kerken ter wereld’

verschuilen zich achter grote grafstenen. Die sfeer kom je tegen op het St. Peter’s kerkhof aan de Kapitelplatz. In werkelijkheid werd deze begraafplaats in de studio’s van 20th Century-Fox nagemaakt. Later trekt de familie de bergen over. Ook met de auto is het een aanrader om al zingend het prachtige landschap rond Salzburg te ontdekken. ‘The hills are alive…’

WIST JE DAT… • The Sound of Music in Oostenrijk pas in 2000 voor het eerst (op tv) werd vertoond? Dat komt deels omdat de film niet was nagesynchroniseerd, en volgens sommigen ook door latente schaamte, omdat het land zich in 1938 vrijwillig had aangesloten bij Nazi-Duitsland. En de nazi’s jaagden in de film op de familie Von Trapp. • Actrice Charmian Carr (Liesl) al dansend met haar geliefde Rolf in het prieel uitgleed, door een glasplaat viel en haar enkel kneusde? • De echte Maria von Trapp lang niet zo lief was zoals de film toont? Ze was ambitieus, werd gekweld door grote onzekerheden en erg dominant. Zoon Johannes zei ooit in Salzburg: “Na mijn opvoeding was mijn officierstraining in het leger een verademing.” GOUDALiving

WOONWINKEL WOONWINKEL

HOME DESIGN HOME DESIGN Stijlvol wonen Stijlvol wonen

Een nieuw interieur is een

Een nieuw interieur een gevoel en passie. Eenishuis gevoel en passie. Een huis moet bovenal leefbaar zijn, moet bovenal leefbaarenzijn, natuurlijke materialen het natuurlijke materialen en het mixen van stylen is van belang mixen van stylen isinterieur. van belang voor een geslaagd voor een geslaagd interieur.

MEUBELS VERLICHTING | | RAAMDECORATIE RAAMDECORATIE MEUBELS | | WOONACCESSOIRES WOONACCESSOIRES || VERLICHTING VLOEREN | VERF | BEHANG | KEUKENS | INTERIORS, DESIGN & PROJECTS VLOEREN | VERF | BEHANG | KEUKENS | INTERIORS, DESIGN & PROJECTS

Zuidwenk 19 a en b | 3751 CA Bunschoten Spakenburg | Tel. 033-2995184 | www.homedesignstijlvolwonen.nl | homedesignstijlvolwonen Dinsdag, woensdag en donderdag van 10 tot 17.30 uur, vrijdag van 10 tot 21 uur. zaterdag van 10 tot16 uur

COLUMN

Tekst: Yvonne Stoevelaar Fotografie: René Egbring

DRESSCODES EN FEESTKLEDING Een “Dresscode”, wat is dat nu eigenlijk? Soms vinden mensen het overdreven, maar in feite is het niets anders dan een hulpmiddel om de persoonlijke presentatie van een groep op elkaar af te stemmen. Met andere woorden: een hulpmiddel om qua kleding niet uit de toon te vallen. Voor bepaalde gelegenheden gelden bepaalde sociale codes/ afspraken die aangeven welke kleding geschikt wordt geacht. Het is goed om te weten wat er dan van je verwacht wordt. Als je een uitnodiging ontvangt waar een dresscode vermeld wordt, ga er dan niet onnodig tegen in. Het is jouw keuze naar dit feest of deze bijeenkomst te gaan en als je besluit te gaan, houd je dan aan de “afspraken”. WHITE TIE (ZEER FORMEEL) Dit is de meest chique avondkleding (wordt nooit voor 18.00 uur gedragen). Hier mag je alles uit de kast halen en je kunt je er met deze dresscode niet gemakkelijk van af maken. M: Een rokkostuum (zwarte double breasted pandjesjas en een zwarte broek met een bies. Het vest, het hemd en de strik zijn wit. Verder zwarte sokken (kousen) en gladde zwarte schoenen. Officieel geen horloge. V: Een lange avondjurk (tot de enkels) met (half)lange handschoenen. Geen handschoenen? Kies dan voor een (opvallende) ring of armband. Een dieper decolleté of jurk met glimmers mag. Draag hooggehakte, liefst open, schoenen. Draag een bijpassend klein tasje. BLACK TIE (SEMIFORMEEL) M: Zwarte of nachtblauwe smoking met dito strik (vlinderdas) en wit overhemd. Zwarte kousen en schoenen. V: Lange jurk of chique cocktaildress. Besteed aandacht aan je haar en make-up. Mooie stijlvolle sieraden en avondtasje. Geen diep decolleté. Soms kan er op de uitnodiging “black tie invited of optional” staan. Dan betekent het dat het op prijs gesteld wordt, maar niet verplicht is. Als je geen smoking aan doet, dan wel een donker pak! YVONNE STOEVELAAR (1966) VAN HET IMAGOBUREAU HELPT MENSEN ZICH ZOWEL PRIVÉ ALS ZAKELIJK OPTIMAAL TE PRESENTEREN EN HET BESTE VAN ZICHZELF TE LATEN ZIEN. T. 06-41476988 ZIE WWW.HETIMAGOBUREAU.NL

TENUE DE VILLE / STADSKLEDIJ (NETJES) M: Een net pak in een donkere kleur (zwart, grijs, donkerblauw). Draag er een overhemd en stropdas bij, met zwarte schoenen en donkere sokken. V: Een korte, geklede jurk of een broekpak. Draag altijd panty’s of kousen. Een hoed mag. INFORMEEL Wel gekleed, maar het mag allemaal wat simpeler. CASUAL Bij casual geldt dat alles in principe mag, maar zorg wel voor nette kleding en kom dus niet in je oude kloffie of in de zomer in je afgeknipte spijkerbroek. AVONDKLEDING Biedt wat meer ruimte dan bovengenoemde codes. M: Een rokkostuum of een smoking. V: Een lange of korte avondjurk. COCKTAILKLEDING Houd hierbij rekening met de plaats en gelegenheid van het feestje. Wordt het in een restaurant gevierd of op kantoor? Is het een feestje van een vriend of een afscheid van een collega? M: Een donker pak. Tot slot: Bel bij twijfel gewoon de gastheer/gastvrouw op en vraag wat de bedoeling is! TIP: Je zijden lievelingsdas- of strik schoon krijgen? Zet hem in een glazen pot met wasbenzine en laat vervolgens drogen aan de lucht. Niet naspoelen. GOUDALiving

CULINAIR

Tekst: Bert Moons Fotografie: ThinkStock

Champagne

hoort bij elk feest

Als er iets is dat onafscheidelijk verbonden is met feesten, dan is het wel champagne. Deze sprankelende wijn uit de regio rond het Franse Epernay is al eeuwenlang het centrum van deze authentieke mousserende wijn. Ondanks de aanhoudende druk van Spaanse cava’s prijken de Franse wijnboeren met deze godendrank nog steeds aan de top van het wijnklassement. De champagne is niet voor niets één van de eerste producten die het label ‘Apellation d’Origine’ kregen, iets waar les Champenois nog dagelijks prat op gaan. 40

GOUDALiving

CULINAIR

APPELATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE CHAMPAGNE Voor het ontstaan van de champagne moeten we terug tot bij het begin van onze jaartelling. De specifieke terroir en het noordelijke klimaat zorgden voor ideale omstandigheden voor de teelt van deze sprankelende, droge wijn. Bij het begin van de vorige eeuw bereikte de champagne voor het eerst zijn hoogtepunt. Zodanig zelfs dat er kapers op de kust opdoken en de Champenois hun naam gingen beschermen. Ze maakten hun terroir aanzienlijk kleiner en bakenden heel precies een regio af waarbinnen de druiven bestemd voor de champagne moesten worden geteeld Samen met de strikte gemeenschappelijke productiemethodes moesten ze leiden tot de enige echte Appelation d’Origine Contrôlée Champagne. Intussen hebben champagneboeren en champagnehuizen zich verenigd in het Comité Interprofessionel du Vin de Champagne om dit erfgoed, dat inmiddels bekend is tot over de hele wereld, verder te ontwikkelen. DRIE DRUIVENSOORTEN Champagne wordt gemaakt uit een mengsel van blauwe en witte druiven. Er komen drie druivenrassen bij te pas: de pinot noir, een blauwe druif die aan de wijn zijn fruitig rode aroma geeft en tegelijkertijd zijn kracht. Verder is er de pinot meunier voor de soepelheid en het intense boeket. Ten slotte is er nog

de chardonnay, een witte druif die verantwoordelijk is voor de finesse van de wijn. De oogst start jaarlijks tegen het einde van september. Honderden handen plukken voorzichtig de blauwe en witte druiventrossen. De persing gebeurt quasi onmiddellijk. Nadien wordt gist toegevoegd en het gistingsproces kan starten onder gecontroleerde omstandigheden. Het resultaat is een stille, dus niet sprankelende, droge basiswijn. Pas nu kan de echte bereiding van de champagne beginnen. MONNIKENWERK De techniek is ontwikkeld door Dom Pérignon, een naam die u wellicht al doet watertanden. Die Dom Pérignon was een monnik die tijdens de overgang van de 17de naar de 18de eeuw de functie van keldermeester bekleedde in de abdij van Hautvilliers. Volgens de geschiedschrijving was hij de eerste die champagne maakte volgens het specifieke recept dat later is neergeschreven als de procédé méthode champenoise. Diverse soorten basiswijnen van verschillende jaren worden doorgaans geassembleerd tot een cuvée. In uitzonderlijke gevallen worden druiven van één en dezelfde oogst gebruikt om uiteindelijk een zogenaamde millésime te produceren. Dan is het tijd om te bottelen, maar niet alvorens een vleugje liqueur du tirage is toegevoegd. Dit is een mengsel van rietsuiker, wijn en gist, waardoor de gisting in de fles – de prise de mousse – opnieuw

geactiveerd wordt. In de fles vormt zich koolzuur waardoor de stille wijn zijn bruisende karakter krijgt. RIJPEN OP DE FLES Vanaf dat ogenblik blijven de champagnes nog minimaal een jaar in de kelder. De bijzondere soorten zoals de millésimes vaak vele jaren langer. Tijdens de rijping worden de flessen omgekeerd gelegd in zogenaamde pupitres. De flessen worden met de regelmaat van een klok gedraaid opdat de verontreiniging zich zou opstapelen in de hals van de fles. En dan volgt het degorgeren. De gistresten die inmiddels in de hals zijn aanbeland worden verwijderd. Dat gebeurt door de halzen machinaal te bevriezen en de fles te openen. Door de druk van het koolzuur floept de ijsprop met alle gistresten eruit. Wat overblijft is een uiterst puur product. Om het helemaal af te maken wordt uiteindelijk nog een liqueur d’expédition, met suiker gemengde wijn, toegevoegd. Hoe meer likeur, hoe zoeter de champagne wordt. Hij evolueert van brut naar doux. ZONDER KNAL En dan kan het drinken beginnen. Open de fles zachtjes. Een harde knal, kan weliswaar de ambiance van het feest verhogen, maar de champagne verliest er zijn bubbels mee. Bovendien is de kans reëel dat een deel van het edele vocht verspild wordt. Eeuwige zonde... GOUDALiving

CULINAIR

Tekst: Christianne Muusers (Coquinaria.nl)

CREATIEF MET CHOCOLADE VAN EEN BANKETBAKKER UIT DE ACHTTIENDE EEUW

hocola hoort bij de winter: chocoladeletters en -kransjes, chocolademelk op de ijsbaan. De grondstof voor chocola bestaat uit gefermenteerde en gedroogde zaden of bonen van de cacaoboom. Die groeit in landen rond de evenaar, oorspronkelijk komt de boom uit Midden-Amerika en het noordelijke deel van Zuid-Amerika. die groeit in Midden-Amerika en het noorden van Zuid-Amerika. Daar maakten Mayaâ&#x20AC;&#x2122;s en Azteken een warme drank van de bonen, die op smaak werd gebracht met rode peper, vanille en andere ingrediĂŤnten die nog onbekend waren in Europa. Eenmaal in Europa bekend, werd chocoladedrank nog steeds met water in plaats van melk gemaakt, en met gedroogde rode peper op smaak gebracht. In de zeventiende eeuw verschenen allerlei pamfletten en boeken over deze nieuwe drank, en over thee en koffie die in dezelfde periode populair werden. Waren ze gezond, of juist slecht voor de gezondheid? De Nederlandse arts Cornelis Bontekoe prijst de dranken aan, zeker als alternatief voor alcoholische dranken. Anderen vonden het drinken van heet vocht juist gevaarlijk. CACAO ALS SPECERIJ In de keuken beschouwde de kok cacao als een specerij. Nog steeds zijn er Spaanse recepten voor patrijs in chocoladesaus. Maar in onze streken gaat cacao steevast gepaard met suiker. Al in de achttiende eeuw

www.coquinaria.nl 42

GOUDALiving

zijn er recepten voor chocoladeijs, chocoladekoekjes, en chocoladevla. De chocola die oorspronkelijk werd gebruikt voor deze gerechten komt misschien het dichtst in de buurt van pure chocolade, maar dan zonder vanille die tegenwoordig standaard erbij wordt gedaan. CHOCOLADEFLIKKEN EN CACAOPOEDER Cacaobonen bestaan voor meer dan de helft uit vet, cacaoboter. Pure cacaoboter is wit van kleur. In de achttiende eeuw werd dat vet

nog niet gescheiden van de cacaomassa, dat gebeurt sinds 1825 door een uitvinding van Casparus van Houten. Zijn zoon Coenraad mengde daarna alkalische zouten door cacaopoeder, waardoor het makkelijker in gebruik werd. Voor die tijd kon je wel al chocoladeflikken kopen, ronde, platte tabletten van chocola die bestond uit ongescheiden cacaomassa en cacaoboter. De naam flik kwam van Caspar Flick, die in 1745 in Amsterdam een chocoladefabriekje was begonnen. Sinds 1799 heetthet bedrijf Erven Caspar Flick.

CULINAIR

Foto’s: Coquinaria, iStockphoto

RECEPT CHOCOLADEVLA MET RODE WIJN Nagerecht voor twee tot vier personen; voorbereiding 5 minuten; bereiding 10 minuten. INGREDIËNTEN 1 ei | 2 eidooiers | 3 dl rode wijn | 40 gr chocoladereep van 60 tot 70% cacao | 80 gr suiker | ½ tl kaneelpoeder BEREIDING Leg de chocoladereep een half uurtje in de koelkast, want door de warmte van je hand kan de chocola te snel gaan smelten. Rasp de reep dan op een grove rasp. Scheid van twee eieren de dooiers en het wit. Doe de twee dooiers en het hele derde ei in een hoog pannetje, en klop goed door elkaar. Meng wijn, chocoladerasp, kaneel en suiker door de geklopte eieren. Zet de pan op het vuur en verhit zachtjes terwijl je blijft kloppen met een garde of handmixer tot de vla is gebonden, ongeveer tien minuten. Laat de vla niet koken, want dan kan hij schiften en moet je opnieuw beginnen. Giet de vla in vuurvaste glaasjes of kommetjes, dek die af met plasticfolie. SERVEREN Serveer lauwwarm of koud uit de koelkast, met slagroom. De vla is ook lekker om als saus over stoofperen te gieten. De alcohol die in de wijn zat is door de verhitting verdampt.

EEN RECEPT VAN DE BANKETBAKKER Als toetje bij het kerstdiner is het misschien te eenvoudig, maar dit is wel een feestelijk gerechtje, chocoladevla uit de achttiende eeuw. De smaak is bijzonder omdat de vla is gemaakt met rode wijn. Het recept komt uit een leuk boekje van de Amsterdamse banketbakker Gerrit van den Brenk. Tussen 1752 en 1760 publiceerde hij vier deeltjes waarin hij zijn vakgeheimen uit de doeken doet. Ze heten T’zaamenspraaken tusschen een mevrouw, banketbakker en confiturier en de tekst begint ook als een toneelstukje: de banketbakker is bij ‘een Mevrouw’ thuis uitgenodigd omdat zij graag wil leren hoe zij taarten en gebak moet maken. Ze zit al klaar met papier, pen en inkt om alles op te schrijven en Gerrit begint te dicteren. Na het eerste recept klaagt de mevrouw dat het wel veel schrijven is, maar ze houdt vol. Sterker nog, daarna ontbiedt ze een confiturier om van hem te leren hoe je vruchten en noten konfijt en allerlei soorten jam maakt. In de deeltjes die Ch ris tia

volgen staan nog meer recepten voor allerlei soorten gebak, maar ook hoe je een feestelijke desserttafel kunt maken, versierd met allerlei beelden van suikerwerk. Er is zelfs een recept “om salade op een dessert-tafel te doen groeien in de tijd dat het gezelschap daar aan zit”. Heel praktisch zijn de recepten voor brandzalf en wondzalf waarmee het vierde deel besluit, want gebrande suiker is héél heet. Gerrit was een handige jongen. Hij stelde zijn recepten ter beschikking aan de Amsterdamse dames die bij hem in de winkel kwamen, en in zijn voorwoord biedt hij niet alleen aan om in persoon uitleg te komen geven aan huis als er iets niet duidelijk is, maar hij kan ook de benodigde spullen leveren om de recepten te maken. Mensen buiten Amsterdam kon hij op afstand helpen, als ze maar een gefrankeerde envelop meestuurden met hun brief. Dit recept komt uit het de allereerste ‘Tzaamenspraak’ uit 1751, waar ook citroenvla en

bessenvla in staan. Gerrit noemt het gerecht sucolade-vlaa. Het is simpel en snel klaar. De kaneel staat niet in het oorspronkelijke recept, maar is er wel lekker in. Iets anders is weggelaten: de vla werd bereid met wat bolus, een kleisoort die tegenwoordig als gezichtsmasker wordt aangeprezen. Rode bolus werd in de achttiende eeuw gebruikt als kleurstof in gebak. Maar de vla is zo ook prachtig donker van kleur, en voor de structuur (klei is vettig) is het ook niet nodig. BRONVERMELDING • Gerechtfoto chocoladevlakers © Christianne Muusers – Coquinaria. • Cacaopeulen – Theobroma cacao, (A. Bernecker, 1867): Naturalis Biodiversity Center/Wikimedia Commons. • Flik-reclameposter – Chocolademelk op de schaatsbaan – Johann Georg van Caspel, 1897, Rijksmuseum.

nn e M uu

se rs HET V E OP JE RLEDEN BORD

HET VERLEDEN OP JE BORD Van de hand van Christianne Muusers verscheen eind 2016 Het verleden op je bord, een boek met Recepten ui van de t de culinaire Konink lijke Bi collectie historische recepten bliothee k uit kookboeken in de Koninklijke Bibliotheek van de Middeleeuwen tot de negentiende eeuw. Karakter, €29,99.

OVER DE AUTEUR Christianne Muusers is Neerlandica en culinair historica. Zij houdt presentaties over koken en eten in het verleden, meestal met een proeverij. Sinds 2002 publiceert Christianne iedere twee maanden een historisch en een modern recept op haar website en zij recenseert kookboeken en boeken over culinaire geschiedenis voor NBD/Biblion en kookboekrecensies.nl. GOUDALiving

INTERVIEW

GOUDALiving

Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Nico Brons

INTERVIEW

‘Mijn ideeën komen binnendruppelen’

Water is voor radio- en televisiepersoonlijkheid Tineke de Nooij een inspiratiebron. In haar programma’s, waarmee ze trendsettend is geweest, vormde water zelfs een vast ingrediënt. Niet alleen Koffietijd. Zij introduceerde bijvoorbeeld op de televisie ook een praatprogramma waarin de keuken en kokkerellen vaste onderdelen werden. Ook de wichelroedeloper in Tineke en de Paranormale wereld leverde spraakmakende televisie op. Dat takje zou haar later nog van pas komen op zoek naar….haar inspiratiebron.

egenwoordig is Tineke de Nooij op vrijdag en zaterdag tussen 12.00 en 14.00 uur te horen op NPO Radio 5 met TinekeShow bij Omroep MAX. Haar stem is en blijft nog altijd een heerlijke massage voor de trommelvliezen. Dit jaar werd ze gelauwerd met de Ere-Zilveren Reissmicrofoon. Het kon eigenlijk niet uitblijven. Ze kreeg de prestigieuze oeuvreprijs voor een leven lang werk bij de radio. Volgens de jury weet zij ‘op een volkomen vanzelfsprekende manier met het medium radio om te gaan gaan. Ook de power in haar presentatie ontbreekt niet.’ Daar is niets van gelogen. Het begon allemaal in 1962. Een deel van de bevolking luisterde toen met de regelmaat via de transistorradio naar Radio Veronica. Dit was toen nog een zeezender die buiten de

territoriale wateren voor Scheveningen dobberde. De geboren Baarnse presenteerde elke werkdag van 10.00 uur tot 11.00 uur Koffietijd met Tineke. “Weet je, toen ik in 1960 bij Veronica ging werken, kende ik de zeezender alleen vanuit de media. Alleen de inwoners van Wateringen en Naaldwijk konden de zender ontvangen. Ik wilde een popprogramma presenteren. De belangstelling had ik van huis uit meegekregen. Ik ben met popmuziek opgegroeid. Net als met klassieke muziek overigens. Mijn moeder speelde piano. Net als ik. Die piano staat nu hier in de serre. Ik speel er nog mazurka’s op en ‘Für Elise’ van Beethoven niet te vergeten. Een muziekstuk waarmee ik overigens een opmerkelijke switch maakte in mijn carrière. Dat leg ik straks uit. Enfin, ik kreeg geen popprogramma. Een vrouwenstem hoorde volgens de oude hap, die toentertijd leiding had, bij de doelgroep: de hardwerkende huisvrouw. Let wel, de mensen bij Radio Veronica waren in die tijd erg conservatief. Zij hielden vast aan louter truttige orkestmuziek, als van Perry Como en niet in het minst Caterina Valante, onze Hollandse trots. Hoe dan ook, vanaf 1962 presenteerde ik Koffietijd na de tune At the Georgia Camp van het Zweedse/Deense trio Swe-Danes. Een tune die uit mijn eigen GOUDALiving

INTERVIEW

verzameling kwam. Op een langspeelplaat trof ik dit nummer aan. In de studio in Hilversum maakte we een paar Koffietijd-programma’s per dag. De geluidsbanden gingen naar het schip. Enige tijd later kwam daar een avondprogramma bij dat werd ingeleid met Expecting to fly van Buffalo Springfield. Het singletje moest toen nog worden uitgebracht. Inmiddels is dit m’n lievelingsnummer waarmee ik mijn radioprogramma’s tot op de dag van vandaag besluit.” SWITCH Nadat zeezender Veronica 31 augustus 1974 uit de ether verdween, maakte Tineke een uitstapje naar de publieke omroep. In 1976 opende ze Radio 4. Veronica was toen net aspirant-omroep. Haar switch van pop naar klassiek was opmerkelijk. “Zie je die piano bij mij in de serre. Daar speelde ik vaak ‘Für Elise’ op. Veronicabaas Rob Out kon zich dat nog herinneren. Eureka. De zender werd dus op zondagochtend geopend door mij achter de microfoon.” Na een regisseursopleiding verschoof haar werkveld langzaam richting televisie. Een keerpunt die net als Koffietijd een aantal pareltjes opleverde dat inmiddels in ’s lands collectieve geheugen zit gebeiteld. De Nooij was de eerste die live in de middag de keuken en het kokkerellen in het programma haalde. Producent Jef Rademakers zinspeelde op een nieuwe trend: koken. De Nooij durfde het aan. Het nieuwe format is uiteindelijk Tineke gaan heten. “In het eerste jaar werden de live-opname gemaakt vanuit de kantine van Veronica. Nieuw was dat ik mijn hond gewoon op de set losliet. Dat heeft wat losgemaakt in de huiskamers. Door een gebrek aan budget nam ik ook het theeservies van huis mee. In de keuken werd er door een bekende kok een gerecht gemaakt. Aan het einde van de zendtijd schoven we aan de dis. Deze formule van middagprogramma’s heeft aardig wat navolging gekregen. Nog steeds. Ik ben dus trots op het format. Ook het datingprogramma was zijn tijd ver vooruit. Een formule die drie jaar lang op de televisie werd uitgezonden. Eerlijk, na anderhalf jaar vond ik er niets meer aan. Maar ik was met het format wel de eerste. En wat te denken van Tineke en de Paranormale wereld. Een onderwerp dat dankzij dit programma bespreekbaar 46

GOUDALiving

is geworden. Ik praatte met mensen en deskundigen over dit verschijnsel. Bovendien was het programma interactief. We zochten de kijker op en deden proeven waar de mensen thuis aan mee konden doen. Je kunt over het paranormale zeggen wat je wil, maar toen ik een huis aan zee in Zuid-Afrika liet bouwen op een perceel dat De Liefde heet, was het beschikbare water in de omgeving niet toereikend. Een wichelroede bracht uitkomst. Er lag nota bene een heel meer onder het huis.” IMPACT Een woning bovenop haar inspiratiebron. Dat is bijzonder voor een vrouw die vanaf haar jeugd gefascineerd is van het water. “In mijn jeugd heb ik met mijn ouders en zus heel wat vakanties doorgebracht op de Loosdrechtse Plassen. Ik krijg nog steeds een zielsgelukkig gevoel als ik een weids uitzicht heb over het water. Het geeft ruimte en rust. Ik word ook elke keer voorzien van vernieuwde energie en inspiratie. Mijn

ideeën komen binnendruppelen. Een proces dat maar niet eindigt. Zo kreeg ik het idee om te gaan floggen. Tot grote blijdschap van mijn kleindochter. Zij is trots op me. ‘Een oma van 77 jaar de flogt. Die kom je niet vaak tegen’, reageerde een van haar vriendinnen toen ze van mijn kleinkind hoorde dat ik de pennenvrucht had geleverd. Ach, je moet met je tijd mee kunnen gaan. Die drang heeft altijd met me mee gereisd. Daar komt bij dat ik in goed gezelschap ben geweest om met de tijd mee te kunnen gaan. Soms besefte mijn collega’s en ik het niet eens. Want eerlijk, bij zeezender Radio Veronica deden we maar wat. We hadden werkelijk geen idee wat voor impact we hadden. De compacte transistorradio als gebruiksvoorwerp was opeens ieders vriend geworden. Zowel op het strand, achter het bureau als onder de wollen dekens. Weet je, je zendt uit en morgen is er weer een dag. De impact ervan is pas bij mij veel later…. binnengedruppeld, zullen we maar zeggen.”

AL 1 JAAR EEN SUCCES IN GOUDA FIGUURCORRECTIE DOOR VET BEVRIEZEN EN SPIERSTIMULATIE CRYOLIPOLYSE • • • • •

Vet breekt deﬁnitief af Veilig en geheel pijnloos Geen herstelperiode nodig Figuurcorrectie zonder operatie Heeft positief effect op de huid

3 behandelingen voor

€ 299,-

ELEKTROLIPOLYSE • • • • • • •

Vetverwijdering Aanpak van cellulitis Opbouw van spieren Omvang vermindering Versteviging van de huid Verbetering bloedcirculatie Verbetering afvoer afvalstoffen

Van

Maak vandaag nog een afspraak

LIFES T GEZO YLE CO A N FIGU D GEW CH U ICH RC PLAA TSELI ORREC T T JK A FSLA IE NKEN

af 3 j aan anuari 2 019 de K is e (ach erkring LIJF te v 6 te inde ter L G iving n Well ouda XL)

behandelingen voor

€ 399,-

www.lijf-gouda.nl

info@lijf-gouda.nl

06-13468466

GAAT JOUW HART SNELLER KLOPPEN VAN TOPWIJNEN? WIL JE MEER LEREN EN OOK GRAAG VERRAST WORDEN? DAN IS PANDORA’S BOX VOOR JOU! JE ONTVANGT IEDERE 2 MAANDEN: • Luxe topwijnen van eigen import. • Meer achtergrondinformatie in de vorm van een mooi vormgegeven kaarten. • Een aromawiel waarmee je leert om de smaken die je proeft te kunnen benoemen. • De verzendkosten zijn inbegrepen. Er zijn drie abonnementen: De Charmeur, De Genieter en De Expert. Als lid kun je de wijnen uit jouw pakket bijbestellen met extra korting. Bij ons leer je niet alleen de wijn, maar ook de streek, het wijnhuis en de wijnmaker beter kennen. We delen onze eigen avonturen en kennis graag met je.

Wijnimporteur & Wijnhandel Pandora’s Bottle | Raam 140 | Gouda | 0182-526504 | www.pandorasbottle.nl

GOUDALiving

TE HUUR AANGEBODEN

Hier had uw advertentie kunnen staan!

Neem voor meer informatie contact op met Patrick de Koning, 010-4764372

REPRESENTATIEVE PRAKTIJKRUIMTE AAN DE RAND VAN HET CENTRUM VAN GOUDA

of kijk op www.rexmagazines.nl

Parkeren en NS station op loopafstand. Heeft u interesse of wilt u meer informatie? info@jolandavanmelick.nl

Wat een geluk: fit20 zit bij jou in de buurt Jij denkt: fit20, fit in 20 minuten per week, dat kan niet werken? Wij weten beter, onze honderden fit20’ers weten beter, maar onze geliefde sport is (behalve fit20’en) om de wereld te willen overtuigen. Ja, de wereld, wat aardig lukt. We zitten met onze fit20-studio in Gouda, maar we zitten ook in Dortmund. In Qatar. In Brussel. In Parijs. In de VS. We zitten op +100 locaties, en we zijn apetrots, maar onze missie is nog maar net gestart. Jouw geluk is dat wij bij jou in de buurt zitten! In onze fit20-studio staan wij te trappelen om vrijblijvende proeflessen aan te bieden.

Wat je ervaart?

Is dat alles?

• •

Een personal training van 20 minuten, die werkt. Oordeel zelf maar.

Nee, het belangrijkste wat je ervaart is de sensatie die je voelt

Een prettige en gemotiveerde trainer, die de formule laat ervaren

op je lichaam. Want fit20 is anders dan anders, je traint veilig en

en luistert naar jouw eventuele klachten en anticipeert.

verantwoord op de grenzen van je prestatievermogen zonder te

Topapparatuur en sinds dit jaar: sensoren, die jou helpen bij de

transpireren. Na 20 minuten besef je wat duizenden in binnen- en

perfecte beweging. High tech & human touch is wat wij aanbieden.

buitenland inmiddels hebben ervaren: doen is geloven. Dus…

Exclusiviteit en privacy, want we trainen met maximaal 2 mensen

vraag snel jouw vrijblijvende kennismakingstraining aan via

gelijktijdig.

www.fit20gouda.nl.

•

FIT01757

•

GOUDALiving

a fit20 Goud lfrond 1 Zuidelijk Ha uda 2801 DD Go 75 (0182) 70 06 .nl gouda@fit20

CULINAIR

Tekst: Xilvania Koense Fotografie: Résidence La Vie en Rose

DROMEN, DURVEN, DOEN... J

arenlang woonden Nicolet en Ton van Nunen met hun gezin in de Rotterdamse VINEX-wijk Nesselande. Wonen aan het water met een bootje was een echte droom van Ton. Toen ze eenmaal de gelegenheid kregen een huis aan het water te kunnen kopen was er geen houden meer aan. Nicolet zegt: “we woonden al in Nesselande en eigenlijk zag ik het eerst helemaal niet zitten om daar te gaan wonen. Het leek me voor de kinderen minder leuk. Achteraf denk ik ‘hoe kon ik dat denken’. Zwemmen en schaatsen vanaf je eigen vlonder. Wat wil een kind nog meer?” KRIEBELS Toch ging het twee jaar geleden weer kriebelen. Maar volgens Nicolet had dat niets met het wonen of de wijk te maken. “We werkten al ruim 21 jaar samen bij hetzelfde bedrijf. Ik was niet meer gelukkig in mijn baan en de cultuur en politieke omgeving ging me steeds meer tegenstaan en ik dacht: ‘wil ik dit nog wel 24 jaar doen?’ Maar ja, wat dan?” Tijdens een verblijf in een B&B in Belgisch Limburg wist Nicolet wat ze wel de komende jaren zou willen. “Dit is het!” ZOEKTOCHT Tijdens een inspirerende zoektocht naar een eigen B&B werden diverse potentiële locaties bezocht. Uiteindelijk kwam het gezin uit bij de ‘prijswinnende’ B&B. Résidence La Vie en Rose is gevestigd in een voormalige bierbrouwerij in het Limburgse rozendorp Lottum. “Hier kan ik helemaal mijn ei in kwijt. Mijn werk is nu mensen blij maken. Natuurlijk is het ook zwaar”, aldus Nicolet. “Mensen vergissen zich erin hoeveel werk zo’n B&B eigenlijk met zich meebrengt. Ontbijtjes klaarmaken, schoonmaken, boodschappen doen, strijken, administratie, marketing en boekhouding.” Nicolet doet alles zelf en gezien de grote tuin van maar liefst 2.500 vierkante meter en een groot zwembad is dat een hele klus. Maar als ze dan weer 6 tienen krijgt bij een recensie en leest hoe erg

Living van de B&B mensen het naar hun zin hebben gehad, dan wordt ze daar altijd zo blij van. ONTHAASTEN IN LUXE Résidence La Vie en Rose onderscheidt zich volgens Ton door de luxe en het servicelevel. “Iedereen heeft een eigen terras, Aupingbedden, onbeperkt goede thee en koffie en we bieden topwijnen tegen een betaalbare prijs. En een B&B is natuurlijk niets zonder een uitstekend ontbijt”, benadrukt Ton. “Daarnaast hebben we bijvoorbeeld arrangementen waarbij men van een heerlijk viergangendiner in de Résidence kan genieten of bij één van de toprestaurants waar we mee samenwerken. Een echte culinaire beleving, want geloof mij maar, mijn vrouw kan fantastisch koken.” Dit wordt gezien de vele positieve recensies door tal van gasten bevestigd. Verder is Noord-Limburg natuurlijk een parel die ontdekt moet worden. “Je kan

Résidence La Vie en Rose

Suite Dreams

hier fantastisch wandelen en fietsen en we zitten op drie kilometer van de kasteeltuinen van Arcen en de Hertog Jan Brouwerij. Het leven in Limburg bevalt ontzettend goed en we hebben gemerkt dat de gemeenschap hier heel hecht is. Hoewel we hier pas twee jaar zitten, zijn we al behoorlijk ingeburgerd”, aldus Ton. “Natuurlijk missen we onze familie in Rotterdam. Maar spijt hebben we niet”, vult Nicolet haar man aan. “Natuurlijk hebben we soms ook tegenslagen en dan denk je wel eens ‘waar zijn we aan begonnen’. Maar de leuke ontmoetingen met onze gasten en de blije gezichten bij het afscheid geven zoveel energie.” Résidence La Vie en Rose Markt 8, Lottum T. 077-4633931 / 06-41497542 info@residencelavieenrose.nl www.residencelavieenrose.nl WINACTIE - ONTHAASTEN IN LUXE Wil jij ook graag onthaasten in het Limburgse land? Stuur dan een e-mail naar info@rexmagazines.nl en vertel ons waarom jij toe bent aan rust en ruimte. Onder de inzendingen worden 7x één overnachting voor twee personen (inclusief ontbijt) in een kamer naar keuze bij Résidence La Vie en Rose verloot. GOUDALiving

VERKOOPINFORMATIE AFSLANKINSTITUTEN LIJF Ridder van Catsweg 296, Gouda www.lijf-gouda.nl

PROJECTONTWIKKELAARS BEMOG Projektontwikkeling Almere www.bemog.nl PSYCHOTHERAPIEPRAKTIJKEN Psychotherapiepraktijk van Melick Karnemelksloot 55-57, Gouda www.jolandavanmelick.nl

BOUWBEDRIJVEN Steenvlinder Oosteinde 237, Voorburg www.steenvlinder.nl FIETSACCESSOIRES Bobike www.bobike.nl

RESTAURANTS Leefgoed De Olifant Groenendijk 325, Nieuwerkerk aan den Ijssel www.leefgoed.nl

FITNESSCENTRA fit20 Gouda Zuidelijk Halfrond 1, Gouda www.fit20gouda.nl

Hotel en Restaurant De Arendshoeve Molenlaan 14, Bergambacht www.arendshoeve.nl SPORTARTIKELEN Norbert Maier Sport Schiedamsedijk 155, Rotterdam www.norbertmaiersport.nl

HEALTH & WELLNESS Salt Clinic Lekkenburg 2, Gouda www.saltclinic.nl HOTELS Résidence La Vie en Rose Markt 8, Lottum www.residencelavieenrose.nl

VERANDA’S 4LifeComfort Kosmonaut 18, Amersfoort www.4lifecomfort.nl

INDUSTRIËLE DEUREN GlasXL Oostpolderweg 1, Moordrecht www.glasxl.nl

VERGADERLOCATIES Leefgoed De Olifant Groenendijk 325, Nieuwerkerk aan den Ijssel www.leefgoed.nl

KEUKENSPECIAALZAKEN De Boer Keukens Gouderaksedijk 24, Gouda www.maatwerkinkeukens.nl

VERMOGENSBEHEER Fintessa Amsterdamsestraatweg 37, Baarn www.fintessa.nl

PERSONAL TRAINING Puur Sportief Hoofdweg 176, Capelle aan den Ijssel www.puursportief.nl

VLOERISOLATIE Tonzon Ir. Schiffstraat 220, Enschede www.tonzon.nl

WIJNHANDEL Pandora’s Bottle Raam 140, Gouda www.pandorasbottle.nl WONINGINRICHTING Home Design Zuidwenk 19 A/B, Bunschoten-Spakenburg www.homedesignstijlvolwonen.nl

SHOPPING PAGE Autovoordeelshop.nl Autovoordeelshop.nl By RayRay byrayray.com Etna Keukenapparatuur www.etna.nl GOmotions www.gomotions.nl Ore Design www.oredesign.nl Pandora’s Bottle www.pandorasbottle.nl Spinwood www.spinwood.nl Victrola www.victrola.com

Ervaren Advertentieverkoper gezocht Voor de regio Gouda zijn wij op zoek naar een ervaren advertentieverkoper die de verkoopactiviteiten voor de titel Gouda Living gaat verzorgen. De werkzaamheden bestaan uit het benaderen van winkels, afspraken maken, bedrijven bezoeken, contractuele afspraken regelen en after sales. Kunt u goed overtuigen, bent u commercieel ingesteld en werkt u graag zelfstandig? Dan bent u bij Rex Magazines aan het juiste adres. Neem voor meer informatie contact op met Patrick de Koning, 010-4764372 Rex Magazines is uitgever van regionale lifestyle magazines 50

GOUDALiving

DER PROJECT

EEN STEENVLINDER PROJECT

Je eigen huis bouwen? Het kan in Nieuwerbrug! Zelfbouwkavels v.a. â&#x201A;Ź95.000,Vast product, vaste prijs

Begeleiding van de koperscoach

Incl. warmtelus in de grond

Uitgebreid netwerk van adviseurs

Een echt avontuur

Zelf doen

Duurzaam

Zelfbouw, hoe werkt dat eigenlijk? Wij maken het proces zo simpel mogelijk.

Doe je alles zelf of ben je een goede manager en verzamel je de juiste mensen om je heen?

Alle woningen worden gasloos, samen gaan we voor duurzaam!

Meer informatie?

eigenwiericke.nl

U BENT VAN HARTE WELKOM!

GEZELLIG LUNCHEN OF SFEERVOL DINEREN

EEN GESLAAGD FEEST, HUWELIJK OF PARTIJ

PROFITEER VAN ONZE AANBIEDING

Of het nu gaat om een feest, huwelijk of receptie... Bij de Arendshoeve is uw feest in goede handen.

3-GANGEN VOOR MAAR € 36,50

(vanaf 01-01-2019 € 37,50)

Geheel op uw wensen afgestemd verzorgen wij uw feest in één van onze zalen. Ook kunt u gebruik maken van onze tuin of Molen den Arend. Om uw dag in stijl af te sluiten kunt u na afloop ook blijven overnachten. Wel zo makkelijk.

Bij mooi weer is ons terras met uitzicht op Molen den Arend natuurlijk geopend!

Molenlaan 14 - Bergambacht - Telefoon (0182) 303 100 - www.arendshoeve.nl