GOUDA
HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR GOUDA EN OMGEVING
Jaargang 8 - editie 32 - WINTER 2020
Column Verdeelde Staten zijn zo slecht nog niet Buitenleven De vrolijke winters van Hendrick Avercamp Culinair Kleurige peren van weleer
‘Interview met Danique Kos’
UNIEK EN NIEUW!
SPRINTOPLEIDING
E-COMMERCE B2B
Waarom:
Deze opleiding combineert sales en online marketing. Uniek is dat de focus ligt op B2B en niet op B2C.
Wie:
Speciaal voor salesprofessionals die werken in het commerciële werkveld en die hun online sales een boost willen geven.
Hoe:
Werkend leren – theorie direct toepassen in de praktijk.
Wat:
Na één jaar een certificaat of mbo 4 diploma op zak.
Wanneer:
Start februari 2021.
MEER INFORMATIE Bel 06-53638173 of ga naar e-commerce.essenzo.nu
essenzo.nu
INHOUD
GOUDA
WINTER 2020
GOUDA
HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR GOUDA EN OMGEVING
Jaargang 8 - editie 32 - WINTER 2020
Column Verdeelde Staten zijn zo slecht nog niet Buitenleven De vrolijke winters van Hendrick Avercamp Culinair Kleurige peren van weleer
22
‘Interview met Danique Kos’
43
COLOFON Hoofdredactie Patrick de Koning Eindredactie Xilvania Koense Oplage 15.000 exemplaren Productie / Uitgave Rex Magazines
16
Vormgeving Rex Support BV, Rotterdam Redactie Arjan Klaver, Kirsten van Wijk, Patrick de Koning, Martine Hafkamp, Ruud Slagmolen, Brenda Witkamp, Walter Boekestein, Bert Moons, Christianne Muusers, Xilvania Koense, Sanny de Zoete, Yvonne Stoevelaar E-mail: redactie@rexmagazines.nl Fotografie Nico Brons, René Egbring, iStockphoto, Van Beek Images, Thinkstock Advertentie-exploitatie Sabrina Bonarius, Chris Slop Tel: 010-4764372 E-mail: sales@rexmagazines.nl Verschijningsdata maart / juni / september / december Verspreidingsgebied Selectief huis-aan-huis in Gouda, Waddinxveen en Reeuwijk en verzending aan leestafels in de omgeving. Digitale versie De digitale versie van Gouda Living is terug te vinden op http://www.issuu.com/rexmagazines. Hier vindt u ook oude edities terug in ons digitale archief. Copyright © 2020 Gouda Living Alle rechten voorbehouden. De redactie van Gouda Living is niet aansprakelijk voor gegevens door derden verstrekt. Niets uit deze uitgave mag worden gereproduceerd of vermenigvuldigd zonder schriftelijke toestemming van de uitgever. Meer informatie vindt u op onze website: www.goudaliving.nl
48
Column
Interviews
Huis & Interieur
Buitenleven
15 Verdeelde Staten zijn zo slecht nog niet 50 Hoe corona een kans werd...
08 Tien variaties met chrysant 18 Tegelserie Terre-Spatula brengt sfeer 19 Bij Keukenstudio Gouda wordt een keuken kopen genieten zonder zorgen! 26 Heerlijk wonen aan natuurgebied Bentwoud 31 Schoon & fris met een douchewc 43 Koester de diepte van damast
Culinair
12 Champagne hoort bij elk feest 22 Feestelijke kerst met een Qalkoen 27 Heerlijk genieten van Prosecco 28 Pata negra, de koning der hammen 29 Sint-Jacobsschelpen, zaligheden uit de zee 34 Kleurige peren van weleer 38 Kaviaar geniet je 40 Kies de beste bubbel 44 Cupcakes 47 Unieke wijn uit je eigen vat
06 Interview met Danique Kos 48 Interview met Remy van Kesteren
16 De vrolijke winters van Hendrick Avercamp 24 Voorkom gladde vlonders
Reizen
10 Cocoonen bij Roompot
Health & Wellness
20 24/7 beschermd tegen virussen en bacteriën
Overig
05 Voorwoord 32 Puzzel&Win 36 An Inspirational Winter 42 Hamam - ontspannen in een wolk van schuim
GOUDALiving
3
Femme-Makelaars.nl
Femme Makelaars is een “Boutique Makelaar”. Wij maken het verschil met persoonlijke aandacht voor u en uw woning! Alleen het beste is goed genoeg. Naast de benodigde vakkennis en ervaring staat echt meedenken met u als klant en maximale begeleiding bij ons hoog in het vaandel. De persoonlijke klik vinden wij belangrijk en daar gaat Femme Makelaars voor. Dus geen massa maar een echte klik met u als klant en uw woning. Femme Makelaars is werkzaam in het Groene Hart (Gouda en omgeving, Reeuwijk, Woerden, Bodegraven etc) en in delen van Rotterdam. Ook op social media is Femme Makelaars onderscheidend met een groot bereik en daarmee een succesvol netwerk. Wenst u meer informatie, wij staan graag voor u klaar!
Femme-Makelaars.nl
4
GOUDALiving
VOORWOORD
GOUDA
HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR GOUDA EN OMGEVING
Jaargang 8 - editie 32 - WINTER 2020
Column Verdeelde Staten zijn zo slecht nog niet Buitenleven De vrolijke winters van Hendrick Avercamp Culinair Kleurige peren van weleer
Beste lezer,
‘Interview met Danique Kos’
Met gepaste trots presenteren wij u de tweeëndertigste editie van Gouda Living, speciaal gemaakt voor inwoners van Gouda, Reeuwijk en Waddinxveen.
A
ls er iets is dat onafscheidelijk verbonden is met feesten, dan is het wel champagne. Deze sprankelende wijn uit de regio rond het Franse Epernay is al eeuwenlang het centrum van deze authentieke mousserende wijn. Ondanks de aanhoudende druk van Spaanse cava’s prijken de Franse wijnboeren met deze godendrank nog steeds aan de top van het wijnklassement. De champagne is niet voor niets één van de eerste producten die het label ‘Apellation d’Origine’ kregen, iets waar les Champenois nog dagelijks prat op gaan. Conga’s, bongo’s, timbales, cajons, tamboerijnen, cowbells, djembe’s, tot talking drums en shakers. Voeg daar de exotische quiro, cabas en udu aan toe en voilà, hier staat de ammunitie van Danique Kos die de muzikale feestvreugde nog eens extra opstuwt met haar aanstekelijke glimlach, expressie en levendigheid. “Mijn instrumenten zijn de specerijen die de muziekklanken op smaak brengen.” Onze reporter Arjan Klaver gaat met Danique Kos in gesprek.
ABONNEMENT
Belangstellenden voor Gouda Living die een nee-sticker voor reclame op de brievenbus hebben of die buiten het aangegeven verspreidingsgebied wonen, kunnen zich een jaar abonneren op dit magazine door € 15,– over te maken op rekening NL13ABNA0609831275 ten name van Rex Support BV te Rotterdam onder vermelding van Gouda Living en het afleveradres.
DIGITAAL
Wilt u de Gouda Living ook digitaal ontvangen, stuur dan een e-mail naar info@rexmagazines.nl en u zult na verschijning van iedere editie een link ontvangen naar de digitale online versie.
Stoofpeertjes zijn altijd lekker, en met deze versie uit het eind van de zestiende eeuw kun je twee bijzondere varianten daarvan op tafel zetten. Het recept staat in Het excellente kookboek dat in 1593 in Dordrecht is gedrukt. De schrijver is de arts Carolus Battus. Culinair historica Christianne Muusers dook voor ons weer in de kookboeken van weleer en schotelt ons twee heerlijke recepten voor stoofpeertjes voor. In een druk bestaan verlang je naar cocoonen: relaxen in je eigen bubbel. Zeker aan het eind van een bewogen jaar is een ontspannende vakantie meer dan welkom. Even op adem komen zonder tijdsdruk en verplichtingen en terug naar waar het écht om draait: genieten van en met elkaar. Heb jij zin in een romantische get-a-away met je partner of ben je toe aan gezelligheid met het hele gezin? Bij Roompot beleef je een zorgeloze staycation. Wij nemen vijf locaties onder de loep. Dit en nog veel meer treft u aan in deze wintereditie van Gouda Living. Wij wensen u eindeloos veel leesplezier!
Patrick de Koning Hoofdredactie Gouda Living
GOUDALiving
5
INTERVIEW
Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Nico Brons
DANIQUE KOS:
‘IK HEB ALS HET WARE LEREN FIETSEN OP HEEL DUNNE BANDJES’
Conga’s, bongo’s, timbales, cajons, tamboerijnen, cowbells, djembe’s, tot talking drums en shakers. Voeg daar de exotische quiro, cabas en udu aan toe en voilà, hier staat de ammunitie van Danique Kos die de muzikale feestvreugde nog eens extra opstuwt met haar aanstekelijke glimlach, expressie en levendigheid. “Mijn instrumenten zijn de specerijen die de muziekklanken op smaak brengen.”
V
ier jaar geleden sprak uw dienaar met Danique die toen net haar HAVO had afgerond. Het was de vooravond van Amersfoort Jazz. Een festival dat sinds 1979 wordt georganiseerd en een brede programmering kent die bestemd is voor bezoekers uit alle leeftijdsgroepen. Voor het derde achtereenvolgende jaar zou zij op de bühne te staan. Het werd een prachtig optreden. Danique kruidde tijdens haar optreden met haar percussiespel de sound van de Delmontis, een muzikaal verbond tussen Frank Montis op hammondorgel en saxofonist Rolf Delfos. Daarna zou ze haar koffers pakken om voorts met bassist Amé Staal en singer/songwriter Maaike Adegeest een zomers weekje naar Berlijn af te reizen. Ondertussen liep in deze zomer de agenda vol van het toen nog 17 lentes jonge muzikale talent. Een druk bestaan, dus.” 6
GOUDALiving
OEFENRUIMTE Het is vier jaar later. Danique heeft inmiddels haar HBO-diploma op zak en is verhuisd naar Hilversum waar ze in The Rocketeers Music Studio haar oefenruimte heeft. Het is allemaal snel gegaan met de geboren Leusdense die op 20 mei 2006 wordt gepakt door de sound van meidengroep Treble uit Limburg die als zeventiende deelnemer haar klanken laat horen tijdens het Songfestival in Athene. ‘Ramaganana’ heet het nummer met zelfbedachte taal. “Ik vond het destijds indrukwekkend dat de groepsleden van Treble zichzelf konden begeleiden met een percussie instrumenten waaronder een Afrikaanse trommel de djembè”, aldus Danique te midden van haar instrumenten. “De Limburgse groep viel buiten de prijzen maar ik werd aangetrokken
door de instrumenten en het geluid ervan. Ik weet nog dat ik een paar weken na het Songfestival samen met mijn moeder naar een concert van de Limburgse band ben geweest. Na het optreden kocht ik kleine djembé. Met de handtekingen van Treble. Dit was de start en inspiratie van mijn carrière. Tijd om de grenzen te verleggen.” LOS ANGELES Ze kreeg in Leusden les van de Angolees Mandingo Tingana Victor en kreeg op haar elfde jaar de gelegenheid om op het Koninklijk Conservatorium Den Haag haar spel verder te verbeteren door de Senegalees Aly N’Diaye Rose. “Ik heb daar de techniek en ritmes van djembé en sabar geleerd”, vertelt Danique. “Om mijn repertoire te verbreden leerde ik ook op balafon, sabar
INTERVIEW
en doundoun spelen die nauw zijn verweven met de Zuid-Amerikaanse muziekcultuur. Maar de wereld van de percussie ging pas voor mij open toen ik bij Eddie Conard mocht studeren. De van oorsprong Amerikaanse percussionist woonde sinds de jaren zeventig in Nederland en speelde mee op albums van vele Nederlandse en buitenlandse artiesten, onder wie Jan Akkerman, Anouk, Sting en The Tramps.” Het talent van Danique bracht haar in 2013 in Los Angeles waar ze meedeed aan het World Championship of Performing Arts. Het leverde haar een finaleplaats op en een scholarship van een maand in het Conservatory for Dramatic Arts in New York.” COLLEGEBANKEN Vanaf dat moment begon is de muziekcarrière van de geboren Leusdense in een stroomversnelling gekomen. Zeker toen Danique mocht meedraaien met Dames Draaien Door, een artist agency die de beste vrouwelijke Nederlandse DJ’s, musici en vocalisten vertegenwoordigt. Het draait om het creëren van een unieke mix van live entertainment en elektronische muziek. “Dat was heel vet”, aldus Danique die tegelijk haar bewonderingswaardige glimlach toont. “Zeker toen ik met deze groep een avond bij een omvangrijke organisatie muzikaal mocht inkleuren. De shows werden groter. Maar ook het aantal opdrachtgevers nam toe. Ik ging mij nog meer ontwikkelen en volgde masterclasses en lessen van meer
percussietoppers zoals Martin Verdonk en Jeroen de Rijk. Het vergde toentertijd wat geschuif met tijd en studieboeken want ik volgde ondanks de toenemende drukte mijn studie op het HBO. Uiteraard was het lastig om alles te combineren. Desondanks maakte ik mijn studie af en startte in de tussentijd mijn eigen muziekbedrijf en volgde mijn droom. Zeker toen ik als invalkracht in het orkest zat bij Stage Entertainment dat theaterproducties als Mamma Mia en On Your Feet in het Beatrixtheater in Utrecht opvoerde. In de Domstad was ik precies op de juiste plaats en het juiste moment. Via een contact in het orkest kreeg ik een tip om in Cuba mijn vaardigheden op percussie nog verder te versterken.” Het muzikale bezoek aan dit land bracht. haar in de ‘collegebanken’ van onder meer de voormalige Grammy Award-winnaar Changuito. ‘SLAPS’ “Als percussionist raak je nooit uitgeleerd”, vervolgt Danique die in een groezelige buurt in Havanna muzikaal werd bijgespijkerd door Changuito. “Wat ik daar heb geleerd vertoont grote overeenkomsten met fietsen. Ik heb bij deze Grammy Award winnaar opnieuw leren fietsen. De transitie begon bij het zitten tot en met de Cubaanse handtechniek die mij, na een reeks van afkeurende blikken, de mooiste patronen leerde slaan. Het was een streng muzikaal regiem. Daarnaast heb ik ook bij Yoraldy Robles les gehad. Kortom,
op de terugvlucht naar Amsterdam leek het net alsof ik op Cuba de resetknop had ingedrukt om de conga te bespelen.” Voor het geestesoog tikt ze met haar beide handen op de conga. De trommelvliezen worden gemasseerd met de Cubaanse ‘slaps’ die zij met alle onderdelen van haar handen voortbrengt. Soms vliegensvlug. Ze komt nog even terug met de fiets die zij als metafoor gebruikt voor de muzikale transitie. “Ik heb in Cuba als het ware leren fietsen op heel dunne bandjes. Als je het niet probeert, weet je het niet.” DUIZENDPOOT Het was een verrijking om, zoals ze zelf formuleert, straks de beste entertainende percussionist te worden. “In Cuba behoor ik tot de Keuken Kampioen Divisie maar in Nederland ben ik inmiddels runner-up bij de top 10 percussionisten. Ik vind het heerlijk om mijn muzikale avonturen te delen met het publiek. Te midden van het orkest of andere muziekgroepen. Samen met anderen muziek maken is heerlijk. Ik ondersteun de muziek met ingrediënten die de muziek kunnen kruiden. Ingrediënten waarin bepaalde boodschappen liggen verborgen. Een percussionist behoort immer met beide handen, ammunitie, het gehoor en expressie een duizendpoot te zijn. En dat ben ik.”
GOUDALiving
7
HUIS & INTERIEUR
Tekst: JustChrys.com Foto’s: JustChrys.com
Decemberdecoraties
Tien variaties met chrysant Met chrysanten schik je de mooiste boeketten en maak je verrassende bloemdecoraties. Ook in de wintermaanden. En met de feestdagen in aantocht doe je er natuurlijk een schepje bovenop en zet je het hele huis vol chrysanten.
8
GOUDALiving
HUIS & INTERIEUR
met water en gebruik ze als vaas. Zet er verschillen kleuren chrysanten in en combineer met bijvoorbeeld bessentakken, wilgenkatjes of grassen voor een natuurlijke, beetje wilde uitstraling. 5: LAAT MAAR DRIJVEN Gebruik zowel groot- als kleinbloemige chrysanten in de kleuren rood en wit. Neem een platte schaal en vul met water. Snij de stelen kort onder de bloem schuin af en laat de bloemen drijven. Voeg voor een extra kerstuitstraling een paar rode kerstballen toe. 6: FLEURIGE KERSTBAL Neem een bol steekschuim en laat ‘m volzuigen met water. Snij de stelen van crèmekleurige chrysanten kort af en steek het schuim helemaal vol met bloemen. Leg de fleurige kerstbal in een schaal met bijvoorbeeld een zwarte kerstbal en dennenappels. Bestrooi eventueel met wat kunstsneeuw.
VARIATIE De keuze in chrysanten is zo groot dat je er eindeloos mee kunt variëren en experimenteren. Hou je van kerstrood, winterwit of van bronskleurig? Geen probleem, het kleurenpalet van chrysanten is groter dan je denkt. En laat je ook eens verleiden door de verschillende bloemvormen. De ene chrysant produceert trossen gevulde bloemen, de andere enkele bloemen die aan margrieten doen denken. De ‘spinnen’ met hun grillige vormen zorgen voor een vrolijke noot. En dan heb je nog de chrysanten in de vorm van compacte pompons die voor mooie accenten zorgen in boeketten. STERK Chrysanten zijn sterk en blijven lang mooi. Daarvoor zijn maar een paar handelingen nodig. Zorg allereerst voor een schone vaas met helder water en voeg een scheutje snijbloemenvoedsel toe. Rits de onderste bladeren van de stelen zodat die straks niet in het water staan. Snij de stelen schuin af en…. schikken maar! Behalve in boeketten kun je ook de mooiste decoraties maken in steekschuim. Dankzij de stevige stelen steek je de chrysanten er soepeltjes in. Leg steekschuim vooraf wel in een bak met water,
zodat het zich helemaal volzuigt. Giet op het steekschuim (als het droog aanvoelt) wel eens per week water en je kunt er zeker drie weken van genieten. 1: KERSTSTER Versier een stervormig stuk steekschuim helemaal vol met enkelbloemige (wit en bronskleurig), pomponvormige (witte) en gevuldbloemige (paarse) chrysanten. Zorg er voor dat het steekschuim niet meer ziet en bestrooi met kunstsneeuw. 2: KERSTBALVAASJES Helemaal anders, maar toch helemaal Kerst. Maak van kerstballen vaasjes. Haal de haakjes uit kerstballen, lijm ze op een kerstster en vul met water. Snij de chrysanten kort af en zet ze in de kerstbalvaasjes. Mix witte chrysanten met bijvoorbeeld paarse en rode.
7: KERSTBOOMPJE Het is wel een werkje, maar het resultaat mag er zeker zijn! Neem een kegelvormig blok steekschuim en laat het goed volzuigen met water. Snij chrysanten kort en schuin af. Steek de bloemen in het schuim net zolang totdat je het steekschuim niet meer ziet. Je kunt het beste van onder naar boven werken. Je kunt ook een mix maken van verschillende soorten chrysanten en rozen. Ben je erg handig? Maak dan een tableau op een stammetje van hout. Zorg wel voor een stevige constructie! 8: IN DE HOOGTE Omwikkel reageerbuisjes met groen tape, vul met water en zet er grote pluischrysanten in. Bevestig de reageerbuisjes met raffia aan het touw. Maak ook eens een combinatie van chrysanten en rozenbotteltakken. 9: KERSTKRANS Altijd een gezellig knutselwerkje (ook voor kinderen!): kerstkransen maken. Voeg dit jaar eens wat chrysanten toe en kies voor bijpassende kaarsen. Wil je een extra speels effect? Gebruik dan pomponvormige chrysanten.
3: MET DENNENTAKJES Maak een boeket van roze chrysantjes (ook wel Santini’s genoemd) en dennentakken. Voeg er een lint aan toe voor een feestelijk effect.
10: GLAMOUR Zet een langwerpige schaal met steekschuim op de schoorsteenmantel en steek het helemaal vol met witte, groene, roze en paars chrysanten met verschillende bloemvormen. Combineer eventueel met bessentakken en groen uit de tuin of van de bloemist. Pure bloemenweelde!
4: BEETJE WILD Leg een dienblad vol met kerstballen. Vul
Ga voor meer informatie en inspiratie naar www.justchrys.com GOUDALiving
9
REIZEN
Tekst: Kirsten van Wijk Fotografie: Miss Publicity
Cocoonen bij Roompot: In een druk bestaan verlang je naar cocoonen: relaxen in je eigen bubbel. Zeker aan het eind van een bewogen jaar is een ontspannende vakantie meer dan welkom. Even op adem komen zonder tijdsdruk en verplichtingen en terug naar waar het écht om draait: genieten van en met elkaar. Heb jij zin in een romantische get-a-away met je partner of ben je toe aan gezelligheid met het hele gezin? Bij Roompot beleef je een zorgeloze staycation. Van luxe vakantiewoningen en knusse lodges tot duurzame tiny houses die volledig biobased en circulair zijn ontworpen: de accommodaties bieden kwaliteit in elke klasse. Met keuze uit heerlijke verblijven voor ieder budget en voor alle leeftijden zit jouw droomvakantie in eigen land er altijd tussen. ROOMPOT BEACH RESORT NIEUWVLIET-BAD Met het gezin opladen aan zee? Midden in de duinen van NieuwvlietBad vind je beach lodges waar je op slechts driehonderd meter van het strand kan overnachten. In het ruime én instagramwaardige Beach Resort Nieuwvliet-Bad voelen jong en oud zich direct thuis. Een houten vlonderpad voert je vanuit het resort naar het brede strand waar het water lange tijd ondiep is. Zandkastelen bouwen, krabbetjes vangen en rondbanjeren met een emmer en een schepje: de allerkleinsten kunnen hier hun lol niet op. Ook voor volwassenen dit de ultieme staycationbestemming. Langs het strand loopt een wandel- en fietspad. Huur bij het resort een (elektrische) fiets en maak een ontspannende tocht langs de kust naar Sluis of Cadzand, twee typisch Zeeuws-Vlaamse stadjes waar het bourgondische leven voorop staat. ROOMPOT QURIOS ECO GREVELINGENSTRAND Direct aan het Grevelingenmeer ligt het resort Roompot Qurios Eco Grevelingenstrand. Het is de perfecte plek om even helemaal bij te komen van het drukke leven. In de rustige omgeving geniet je van de natuur op z’n best én het allernieuwste op ecologisch gebied. De tiny houses zijn ontworpen volgens een uniek concept dat biobased en circulair is. De lodge is volledig met natuurlijke materialen afgewerkt en ingericht. Het huis van de buren staat ver genoeg om je volledig vrij te voelen en de verbinding met de natuur op te zoeken. Door de grote glazen pui wordt buiten ook een beetje binnen. Bovendien heb je vanaf je terras vrij uitzicht over het rustgevende Grevelingenmeer. Heb je wat behoefte aan actie? Het Noordzeestrand en het Grevelingenmeer zijn heerlijke plekken om te kitesurfen, te windsurfen en te snorkelen. Goed om te weten: met een béétje geluk spot je hier de heuse ‘huiszeehond’!
DUINRESORT DUNIMAR Als je niet naar Zuid-Europa kan, haal je Zuid-Europa toch hierheen? In Duinresort Dunimar in Noordwijkerhout waan je je in mediterrane sferen. Hier vind je ruime vakantievilla’s zoals je die tegenkomt op Ibiza. En goed nieuws: je trouwe viervoeter is ook van harte welkom om vakantie te vieren in Duinresort Dunimar. Op het terras van je watervilla geniet je in alle rust van een welverdiende staycation. Op nog geen vijf kilometer van het resort kun je lekker uitwaaien, een ontspannende wandeling langs de kust maken of natuurlijk neerploffen bij een van de strandtenten. Fietsen, hardlopen, surfen, zeilen, varen én vissen doe je om de hoek. Natuurliefhebbers kunnen hun hart ophalen in Noordwijk aan Zee, de Waterleidingduinen, het Nationaal Park Mennemerland en de Kagerplassen. Hier heb je alle ruimte om je outdoorleven een flinke boost te geven. 10
GOUDALiving
REIZEN
Inspiratie voor de ultieme staycation
Meer weten over de mogelijkheden? Kijk dan op www.roompot.nl
ROOMPOT BUITENHOF DOMBURG Vakantie vieren aan de Zeeuwse kust? Het luxe Buitenhof Domburg is de perfecte plek om met het hele gezin te ontsnappen aan de alledaagse drukte. Rust en ruimte zijn gegarandeerd tijdens een verblijf in de elegante villa’s en landhuizen met tuin. Tegelijkertijd hoeven jong en oud zich hier niet te vervelen. Kinderen kunnen zich vermaken in het zwembad of de speeltuinen. Zin in een sportieve activiteit met hele gezin? Kies voor een potje minigolf, een middagje bowlen of een familietoernooi op de tennisbaan. Natuurlijk valt er in de omgeving ook genoeg te ontdekken. Vanaf Roompot Buitenhof Domburg loop je in een paar minuten naar het schilderachtige Domburg of het strand. Na een actieve dag kom je volledig tot rust in het Kuur & Beautycentrum. Hier vind je zwembaden, sauna’s en bubbelbaden en kan je terecht voor massages en schoonheidsbehandelingen.
ROOMPOT WATER VILLAGE Op naar het Zeeuwse Kamperland! Bij het instagramwaardige Roompot Water Village geniet je zorgeloos én milieubewust van een luxe staycation. Verblijf in een van de eco-vriendelijke vakantiewoningen aan het water zonder in te leveren op comfort en kwaliteit. Het resort is volledig autovrij, zodat je op een fijne plek van je privacy en rust kunt genieten. Dankzij het speciale warmtepompsysteem worden de moderne lodges zo duurzaam mogelijk verwarmd. Met het Banjaardstrand op loopafstand sta je binnen no-time met je voeten in het zand. Wist je dat dit één van de tien schoonste stranden van het land is? Wel zo fijn tijdens een strandwandeling, het zoeken naar schelpen of het bouwen van een zandkasteel met het hele gezin. Maak een dagtocht naar het Nationaal Park Oosterschelde waar je zeehonden, bruinvissen en vogels kunt spotten. Zin om Zeeuwse cultuur te snuiven? Tripjes naar het pittoreske Veere en Zierikzee zijn aanraders. GOUDALiving
11
CULINAIR
Tekst: Bert Moons Fotografie: ThinkStock
Champagne
hoort bij elk feest
Als er iets is dat onafscheidelijk verbonden is met feesten, dan is het wel champagne. Deze sprankelende wijn uit de regio rond het Franse Epernay is al eeuwenlang het centrum van deze authentieke mousserende wijn. Ondanks de aanhoudende druk van Spaanse cava’s prijken de Franse wijnboeren met deze godendrank nog steeds aan de top van het wijnklassement. De champagne is niet voor niets één van de eerste producten die het label ‘Apellation d’Origine’ kregen, iets waar les Champenois nog dagelijks prat op gaan. 12
GOUDALiving
CULINAIR
APPELATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE CHAMPAGNE Voor het ontstaan van de champagne moeten we terug tot bij het begin van onze jaartelling. De specifieke terroir en het noordelijke klimaat zorgden voor ideale omstandigheden voor de teelt van deze sprankelende, droge wijn. Bij het begin van de vorige eeuw bereikte de champagne voor het eerst zijn hoogtepunt. Zodanig zelfs dat er kapers op de kust opdoken en de Champenois hun naam gingen beschermen. Ze maakten hun terroir aanzienlijk kleiner en bakenden heel precies een regio af waarbinnen de druiven bestemd voor de champagne moesten worden geteeld Samen met de strikte gemeenschappelijke productiemethodes moesten ze leiden tot de enige echte Appelation d’Origine Contrôlée Champagne. Intussen hebben champagneboeren en champagnehuizen zich verenigd in het Comité Interprofessionel du Vin de Champagne om dit erfgoed, dat inmiddels bekend is tot over de hele wereld, verder te ontwikkelen. DRIE DRUIVENSOORTEN Champagne wordt gemaakt uit een mengsel van blauwe en witte druiven. Er komen drie druivenrassen bij te pas: de pinot noir, een blauwe druif die aan de wijn zijn fruitig rode aroma geeft en tegelijkertijd zijn kracht. Verder is er de pinot meunier voor de soepelheid en het intense boeket. Ten slotte is er nog
de chardonnay, een witte druif die verantwoordelijk is voor de finesse van de wijn. De oogst start jaarlijks tegen het einde van september. Honderden handen plukken voorzichtig de blauwe en witte druiventrossen. De persing gebeurt quasi onmiddellijk. Nadien wordt gist toegevoegd en het gistingsproces kan starten onder gecontroleerde omstandigheden. Het resultaat is een stille, dus niet sprankelende, droge basiswijn. Pas nu kan de echte bereiding van de champagne beginnen. MONNIKENWERK De techniek is ontwikkeld door Dom Pérignon, een naam die u wellicht al doet watertanden. Die Dom Pérignon was een monnik die tijdens de overgang van de 17de naar de 18de eeuw de functie van keldermeester bekleedde in de abdij van Hautvilliers. Volgens de geschiedschrijving was hij de eerste die champagne maakte volgens het specifieke recept dat later is neergeschreven als de procédé méthode champenoise. Diverse soorten basiswijnen van verschillende jaren worden doorgaans geassembleerd tot een cuvée. In uitzonderlijke gevallen worden druiven van één en dezelfde oogst gebruikt om uiteindelijk een zogenaamde millésime te produceren. Dan is het tijd om te bottelen, maar niet alvorens een vleugje liqueur du tirage is toegevoegd. Dit is een mengsel van rietsuiker, wijn en gist, waardoor de gisting in de fles – de prise de mousse – opnieuw
geactiveerd wordt. In de fles vormt zich koolzuur waardoor de stille wijn zijn bruisende karakter krijgt. RIJPEN OP DE FLES Vanaf dat ogenblik blijven de champagnes nog minimaal een jaar in de kelder. De bijzondere soorten zoals de millésimes vaak vele jaren langer. Tijdens de rijping worden de flessen omgekeerd gelegd in zogenaamde pupitres. De flessen worden met de regelmaat van een klok gedraaid opdat de verontreiniging zich zou opstapelen in de hals van de fles. En dan volgt het degorgeren. De gistresten die inmiddels in de hals zijn aanbeland worden verwijderd. Dat gebeurt door de halzen machinaal te bevriezen en de fles te openen. Door de druk van het koolzuur floept de ijsprop met alle gistresten eruit. Wat overblijft is een uiterst puur product. Om het helemaal af te maken wordt uiteindelijk nog een liqueur d’expédition, met suiker gemengde wijn, toegevoegd. Hoe meer likeur, hoe zoeter de champagne wordt. Hij evolueert van brut naar doux. ZONDER KNAL En dan kan het drinken beginnen. Open de fles zachtjes. Een harde knal, kan weliswaar de ambiance van het feest verhogen, maar de champagne verliest er zijn bubbels mee. Bovendien is de kans reëel dat een deel van het edele vocht verspild wordt. Eeuwige zonde... GOUDALiving
13
GRiPFACTORY INNOVATIVE ANTI-SLIP PRODUCTS FOR EVERY SURFACE
KRIJG GRIP OP GLADDE VLOEREN
MET DE INNOVATIEVE ANTISLIP OPLOSSINGEN VAN GRIPFACTORY
GripFactory is een internationale specialist op het gebied van innovatieve antislipoplossingen voor elke ondergrond. Wij leveren onze GRIP oplossingen aan groothandel, detailhandel, industrie, facility managers en eindgebruikers wereldwijd. Daarnaast bieden wij verschillende turn-key oplossingen op het gebied van antislip.
BEZOEK GRIPFACTORYANTISLIP.COM OF BEL 0348-203000
COLUMN
Tekst: Martine Hafkamp Foto’s: Fintessa
VERDEELDE STATEN ZIJN ZO SLECHT NOG NIET
Z
oals bij de afgelopen presidentsverkiezingen bleek zijn de Verenigde Staten meer dan ooit verdeeld in twee kampen die elkaar nauwelijks het licht in de ogen gunnen. De wederzijdse afkeer tussen de Republikeinen en de Democraten is zo groot dat er zelfs gesproken wordt van de Verdeelde Staten van Amerika. Met zo’n benaming lijkt er heel wat aan de hand. Voor beleggers is het echter maar de vraag hoe belangrijk deze verkiezingen op de langere termijn nu echt waren? Voor de man in de straat en de stemming in de wereld is dat natuurlijk wel degelijk het geval. Maar, iedere keer wanneer er weer verkiezingen plaatsvinden in de Verenigde Staten worden er beschouwingen plaats over welke partij nu beter is voor de beurs. Voor (dag)handelaren kan dat van belang zijn, maar lange termijnbeleggers zouden er hun schouders over moeten ophalen al heeft het beleid van een president of van zijn partij in het Congres wel enigszins invloed op de financiële markten of bepaalde economische sectoren. Er is een aantal studies gepubliceerd over welke sectoren onder de een en welke onder de andere president voordeel zouden kunnen hebben. Dit keer zijn dat bij de Democraten onder andere duurzame energie, farmacie en technologie en onder de Republikeinen fossiele energie en de financiële sector.
MARTINE HAFKAMP IS DIRECTEUR VAN FINTESSA VERMOGENSBEHEER UIT BAARN EN SCHRIJFT COLUMNS OVER FINANCIËLE ZAKEN VOOR DIVERSE TIJDSCHRIFTEN EN WEBSITES. DAARNAAST IS ZIJ REGELMATIG TE GAST IN HET RTL7-PROGRAMMA BUSINESS CLASS VAN HARRY MENS. ZIE WWW.FINTESSA.NL
Maar, breder gezien en ervan uitgaande dat de belegger alleen geïnteresseerd is in het rendement op zijn vermogen maakt het eigenlijk niet uit wie president is van de Verenigde Staten. Dat klinkt misschien wat cru, maar onderzoek wijst uit dat beleggers in de loop van de geschiedenis onder Democraten en Republikeinen even goed of slecht af waren. Zo blijkt het gemiddeld jaarlijks rendement onder een Republikeinse president sinds 1900 uit te komen op 6,6 procent per jaar. Laat dat nu net precies hetzelfde zijn onder Democratische presidenten. Alle verhalen over Republikeinen die beter zouden zijn voor de zakenwereld en Democraten die met overheidsgeld strooien ten spijt, in de praktijk blijkt het niets uit te maken. Nog een aardig weetje. Trump verschilde zo op het eerste gezicht vreselijk veel van zijn voorganger. Maar maakte dat ook maar iets uit voor de beurs? Onder Obama rendeerden de sectoren technologie en duurzame consumptiegoederen het best. Trump kwam aan de macht en deed het allemaal heel anders, maar wat blijkt? Technologie en duurzame consumptiegoederen zijn nog steeds het meest winstgevend. En wat was onder beide presidenten de slechtste sector om in te beleggen? Tja, dat was dus de energiesector… Over de volle periode van vier jaar maakte het voor de beurs dus niet uit wie er in het Witte Huis zetelde. Een verdeeld Amerikaans Congres zal ervoor zorgen dat zowel de Democratische als de Republikeinse partij niet al z’n wetsvoorstellen aangenomen zal zien worden. Plannen voor een Obamacare 2.0, grote investeringen in de infrastructuur, extra regelgeving voor grote technologiebedrijven, belastingverhogingen en investeringen in duurzame energie komen hiermee op losse schroeven te staan. Al die plannen kosten heel veel geld. Nu het erop lijkt dat een (groot) deel van de beoogde investeringen niet heel soepel door het Congres zal kunnen worden geloosd, zal de Amerikaanse overheid minder geld hoeven te lenen. Die mindere (verwachte) vraag naar geld zorgt ervoor dat de prijs van geld, ofwel rente, daalt. En van een lagere rente weten we dat het koren is op de molen van beleggers. Die Verdeelde Staten zijn wat dat betreft zo slecht nog niet. GOUDALiving
15
BUITENLEVEN
Tekst: Ruud Slagmolen Fotografie: Ruud Slagmolen, iStockphoto
DE VROLIJKE WINTERS VAN HENDRICK AVERCAMP Kunstschilder Hendrick Avercamp maakte ruim vierhonderd jaar geleden winterlandschappen waar menig miljonair grif een fortuin voor neerlegt. Zou die Hendrick nu hebben geleefd, dan had hij zeker een paar fietsers in zijn ‘wintertjes’ opgenomen. Voorzichtig rijdend, of juist met veel bravoure, over het glibberige wegdek. En de molens van winters Kinderdijk dienden dan als passend decor.
H
alf verscholen tussen de rietstengels trekt een jonge knul z’n schaatsen aan. Het vriest flink vandaag. Z’n oren en vingers tintelen al danig van de kou. Wat verderop schuift een groepje mannen een dik pak sneeuw van het ijs. Ook een zwaan begeeft zich glibberig op de bevroren singel. Whoow. En elders duwt een schaatser een slee voor d’r uit met daarop haar stoere Jack Russell. Duik als het vriest de polder in en je concludeert dat winterpret door de eeuwen heen nauwelijks is veranderd. Bekijk de schilderijen van Hendrick Avercamp (1585-1634) maar eens. De 17e-eeuwse kunstenaar legde winterlandschappen vast die je nog steeds kunt tegenkomen: weidse polders met in de verte een dorp, enkele rokende schoorstenen, een stel molens en schaatspret op het ijs onder alle lagen van de bevolking. Alleen die paar fietsers, in dit geval langs de molens van Kinderdijk, waren er destijds niet. KLEINE IJSTIJD Nu moeten we niet denken dat de schilders van toen met bijna bevroren vingers hun schilderskist hadden opengeslagen en met hun pallet rillend langs de bevroren waterkant zaten. Nee, op basis van schetsen maakten ze hun schilderijen in de warmte van het atelier. Avercamp was daarop geen uitzondering. En dat Hendrick heel vaak die Hollandse winters moet hebben gezien, leidt geen twijfel. Het was toen in Nederland zó koud dat die periode de ‘kleine ijstijd’ wordt genoemd. Een ijstijd die overigens zo’n drie eeuwen duurde, tot circa 1850. Overigens creëerde de kou wel een van de meest geliefde onderwerpen in de Nederlandse schilderkunst van de 17e eeuw: de magische winterlandschappen die inmiddels waar ook ter wereld beroemd en geliefd zijn. GLIBBERIG LEVEN In navolging van zijn grote voorganger in
16
GOUDALiving
dit genre, de Vlaamse Pieter Brueghel I (1525-1569), voegde Avercamp veel symboliek toe aan zijn ‘wintertjes’. En hij maakte ze ook niet voor een habbekrats. Zijn winterlandschappen waren bestemd voor een vermogende doelgroep. Omdat hij zachte kleuren en de duurste pigmenten gebruikte, zijn z’n schilderijen zeker geen werken die je toen voor enkele guldens op de jaarmarkt kon kopen. Vooreen echte Avercamp moest je toen al flink wat neertellen. Maar dan had je ook iets. Een schilderij waar je niet snel was uitgekeken. Aanvankelijk plaatste Hendrick, geheel volgens Vlaamse traditie, de horizon hoog. Daardoor kijk je als het ware van bovenaf op het landschap neer. Dat maakt het ijs een groot vlak op de voorgrond, geschikt om er veel type mensen op te plaatsen. Daardoor gebeurt er veel. Hier zie je een houthakker die zijn huis moet verwarmen, verderop een vrouw die de was doet in ijskoud water. Elders zie je een mannetje plassen, een vrijend stel en ook een vrouw die op het ijs, waarbij je meteen ontdekt dat ze geen broekje draagt. Platvloers zijn deze echter figuren nooit. Met deze figuren gaf Hendrick
altijd die moralistische boodschap mee: het leven is nooit zeker, het is zo glibberig als het ijs. Let je niet op, dan val je in een wak. ONVERANDERD LANDSCHAP Terwijl je naar al die bonte figuren in deze ‘wintertjes’ staart, zie je een staalkaart van de diverse bevolkingsgroepen uit die tijd; van jonge, oude, losbandige en voorzichtige mensen tot voorname lieden die op het ijs kolf speelden, de voorloper van het golf nu. En aan de kant van het ijs zit altijd een grijsaard, een soort vermoeid vadertje winter die de nadagen van het leven moet voorstellen. Met de molens van Kinderdijk als romantisch decor fiets je voorbij. Terwijl je hier en daar in de sneeuwt slipt, waan je jezelf die voorzichtige figurant, nu in het witte landschap van de Alblasserwaard. De polders liggen er verlaten bij en de knotwilgen staan verkleumd langs de smalle landweggetjes. Daarom is het goed om bij de start van de tocht, bij de negentien molens van Kinderdijk, eerst een kop warme koffie of chocolade te drinken. Dat warmt lekker op. En eenmaal de polder in, kom je nauwelijks nog een terrasje tegen. Maar dat
BUITENLEVEN
FIETSEN ROND KINDERDIJK Zin in een winterse fietstocht? Start bij Fietsknooppunt (FKP) 3, ter hoogte van Molenstraat 236, Kinderdijk. Vanaf FKP 3 > 2 > 19 > 18 > 43 > 9 > 8 > 7 > 5 > 4 > 3. Lengte circa 23 km. In de zomer fietsen? Maak je tocht dan langer op www.fietsknoop.nl.
TIP: WARME CHOCO HALEN! Loop je de dijk af naar de molens, dan stuit je eerst op het moderne bezoekerscentrum. Met uitzicht op de molens kun je er koffie en warme choco krijgen. In warmere tijden is het buiten ook heerlijk zitten op het terras boven het water. En na afloop duik je hier nog even de souvenirshop in. Info: www. kinderdijk.nl/doen/bezoekerscentrum Prijs € 17,50, kinderen tot 4 jaar gratis, 4 t/m 12 jaar € 6,50. In de wintermaanden geopend van 12.00 tot 16.00 uur. Je kunt ook nog twee andere molens bezoeken. Check: www.kinderdijk.nl/doen/museummolens
is misschien wel de charme van het gebied. Het lijkt alsof het landschap hier eeuwenlang onveranderd is gebleven. Toch bijzonder, zo onder de rook van het verstedelijkte Rotterdam. MEER LICHT EN SFEER Hendrick Avercamp werd in de winter van 1585 in Amsterdam geboren. Al op jonge leeftijd verhuisde hij met zijn ouders naar Kampen. Uit documenten weten we dat hij doofstom was. Hij stond daarom ook bekend als de Stomme van Kampen. Maar dom was ‘ie niet. Hij doorliep een vrij normale schilderscarrière. Na een leertijd bij de schilder Pieter Isaacsz in Amsterdam keerde hij terug naar Kampen waar hij zich als zelfstandig én succesvolle schilder vestigde. Hij specialiseerde zich als eerste Noord-Nederlandse kunstenaar in het winterlandschap. Zijn vroege wintertjes zijn vooral verhalend. Na 1630 plaatst hij de horizon lager, waardoor het lijkt alsof je zelf in het landschap staat. De anekdotes op het doek werden wat minder, maar daarentegen gaf hij meer aandacht aan de weergave van het licht en de sfeer. Overigens aan licht en sfeer tijdens deze winterse fietstocht ook
geen gebrek. Halverwege sla je af richting de Graafstroom die overgaat in de Alblas, een riviertje dat lieflijk langs de lange lintdorpen slingert. NERGENS ZOVEEL MOLENS Fiets je deze route in de zomer, dan kun je hem eens zo lang maken. Maar bij de vrieskou roept de warme chocolade weer. Aan de oevers van de Graafstroom en de Alblas staan oude boerderijen die met zorg zijn opgeknapt tot luxueus en ruim woonhuis. Wat een verschil met de woningen in de negentien bewoonde molens bij Kinderdijk. Of eigenlijk achttien, want één van die boezemmolens is ingericht als museummolen en geeft je een indruk hoe de molenaar met z’n gezin hier tot 1950 woonde en werkte. Wip er zeker even binnen, vooral ook omdat alle molens door Unesco op de lijst van werelderfgoederen zijn gezet. Nergens ter wereld staan zoveel molens bijeen als hier. Als buiten de late middagzon de rietstengels warmgeel kleurt, werpt die zon ook lange schaduwen op de passerende schaatsers. Wát een licht en wát een sfeer. Je zou er bijna een schilderij van maken.
TIP: BEKIJK EEN ECHTE AVERCAMP! Van Hendrick Avercamp zijn nog zo’n honderd schilderijen over. Al zijn schilderijen zijn wereldwijd verspreid over musea en particuliere bezitters. In Nederland kun je een echte Avercamp bekijken in het Rijksmuseum Amsterdam, het Mauritshuis in Den Haag, het Stedelijk Museum Zwolle en het Stedelijk Museum Kampen.
TIP: WIP EEN MOLEN BINNEN! Bezoek Museummolen Nederwaard bij Kinderdijk. Al sinds 1744 was de molen in bezit van de molenaarsfamilie Hoek. Terwijl buiten de wieken draaien en binnen het mechanisme kraakt beleef je er hoe de molenaar en zijn gezin zich gevoeld moeten hebben. Probeer de bedstee eens uit en stel je voor hoe het is om in het piepkleine woonkamertje te leven met een stuk of tien broertjes en zusjes om je heen. Bestel vooraf tickets op: www.kinderdijk.nl/doen/ museummolen-nederwaard. Prijs € 17,50, kinderen tot 4 jaar gratis, 4 t/m 12 jaar € 6,50. In de wintermaanden geopend van 12.00 tot 16.00 uur. Je kunt ook nog twee andere molens bezoeken. Check: www. kinderdijk.nl/doen/museummolens GOUDALiving
17
HUIS & INTERIEUR
Fotografie: Terre d’Azur
Tegelserie Terre-Spatula brengt sfeer
I
n badkamershowrooms en keukenshowrooms is het vaak zoeken naar tegels die niet wit, grijs of zwart zijn. Veel mensen kiezen toch voor veilige, tijdloze kleuren als het gaat om de keuken en de badkamer. Showrooms spelen in op die wens en laten weinig anders zien, terwijl er prachtige tegels te verkrijgen zijn. Juist met gekleurde tegels kun je een badkamer of keuken echt jouw badkamer of keuken maken. De tegelserie Terre-Spatula is verkrijgbaar in prachtige tinten. TEGELSERIE TERRE-SPATULA De serie Terre-Spatula wordt handmatig geglazuurd en twee keer gebakken. Hierdoor ontstaat een uniek product, waarvan er geen twee hetzelfde zijn. Dat geeft een hele speciale uitstraling aan de tegelwand. Zoek je geen speciale tegels, maar liever hele speciale tegels, dan zit je met deze serie ook goed. In deze tegelserie zijn namelijk ook drie verschillende metaal uitvoeringen opgenomen. De tegels worden geleverd in 10x20cm en enkele kleuren in 5x20cm. www.terredazur.nl
Cooking for Life staat voor een gezonde, plantaardige en duurzame keuken. Dit betekent dat ik met de seizoenen en met producten overwegend uit onze klimaatzone kook. Het is verbazingwekkend hoe groot de invloed van voeding op onze gezondheid is. Wil je het zelf ervaren? Bekijk mijn aanbod en meld je aan!
ADVIES AAN
THEMATISCHE
PARTICULIEREN
KOOKWORKSHOPS
EN BEDRIJVEN
GEZELLIG (LEREN) KOKEN MET FAMILIE EN VRIENDEN
M E E R I N F O O P W W W. C O O K I N G F O R L I F E . N L 18
GOUDALiving
KOOKDEMO OP LOCATIE
HUIS & INTERIEUR
Tekst: Patrick de Koning Foto’s: Keukenstudio Gouda
Bij Keukenstudio Gouda wordt een keuken kopen genieten zonder zorgen! DE STUDIO Op de Nieuwehaven in Gouda (centrum) zijn Annemiek en Rolf Cech sinds november 2020 gestart met de verkoop van droomkeukens. Voor Annemiek is het als gediplomeerd keuken ontwerpster al een bekende branche, voor Rolf (27 jaar ondernemer in de tweewielers) is deze stap een nieuwe uitdaging. Een missie van Keukenstudio Gouda is de keukenaankoop tot een unieke ervaring te maken. Tijdens de research naar aanloop van de nieuwe studio, was een veel gehoorde terugkoppeling dat een keuken kopen geen sinecure is. Annemiek en Rolf willen dit graag veranderen en ervoor zorgen dat een grote aankoop als een keuken een unieke en daardoor een positieve
belevenis wordt. Keukenstudio Gouda neemt van ontwerp tot en met oplevering van elke droomkeuken alle zorg uit handen. Denk hierbij aan de verwijdering van bestaande keukens of maatwerk aanpassingen in de installatie en/of het ontwerp. KEUZE De mogelijkheden zijn legio bij de keuze van een nieuwe keuken. In de showroom van Keukenstudio Gouda staan verschillende collecties met elk een unieke uitstraling, van modern tot landelijk en van design tot houtlook, in actuele kleurstellingen en afmetingen. Keukenapparatuur van gerenommeerde merken waaronder Bosch, Neff, Samsung en
Miele zijn werkend te zien en eventueel uit te proberen. Prachtige afzuigsystemen van o.a. Wave en verlichting van Jansen & De Bont maakt een droomkeuken compleet. B2B Ook voor projectkeukens bent u als aannemer of projectontwikkelaar welkom. Met zeer korte lijnen, duidelijke communicatie, mooie ontwerpen en snelle levertijden staan zij voor u klaar. De showroom kan tevens ingezet worden voor zakelijke klanten zodat zij betrokken worden bij de samenstelling van de keuken. Bij Keukenstudio Gouda ontdekt u moderne kwaliteitskeukens met de uitstraling die bij u past. Zij staan voor eerlijk advies met een persoonlijke benadering en ontzorging van A tot Z. Door de transparante kostencalculatie zijn zij in staat om voor nagenoeg ieder budget een droomkeuken te realiseren. Keukenstudio Gouda Nieuwehaven 143, Gouda T. 0182-228800 www.keukenstudiogouda.nl
G E Z O C H T:
VRIJWILLIGERS
Als vrijwilliger bij Sanare maak jij van een ‘gewone’ dag een ‘geweldige’ dag voor onze cliënten. Onze cliënten (1865+) hebben uiteenlopende wensen. Waar de een er graag op uit wil, zoekt de ander een maatje om de digitale wereld mee te ontdekken. Ben je veel alleen en vind je het gezellig om onder de mensen te zijn? Kom bijvoorbeeld helpen met de maaltijden en help met tafel dekken, uitserveren, opruimen en eet gelijk een hapje mee. Kom je een keertje langs om te praten over de mogelijkheden? De koffie staat klaar!
Vivere is onderdeel van Sanare Zorg & Welzijn Westeinde 1 • 2841 BN Moordrecht • T. 0180 - 310180 www.viverewonen.nl www.sanare.nl GOUDALiving
19
HEALTH & WELLNESS
Tekst: Walter Boekestein Fotografie: CleanEdge Lighting
24/7 beschermd tegen virussen en bacteriën
CleanEdge is een innovatief verlichtingsproduct dat continuïteit toevoegt aan het desinfectieproces. De LED-verlichtingsarmaturen geven licht met een golflengte van 405 nm (niet schadelijk zoals UV). Op deze manier biedt CleanEdge een betaalbare oplossing die uw inspanningen versterkt om uw omgeving te desinfecteren en bestaande infecties te voorkomen.
D
e geavanceerde technologie van de CleanEdge zorgt de hele dag voor een gesteriliseerde omgeving. En omdat de CleanEdge boven het UV-lichtspectrum zit, is deze oplossing in tegenstelling tot UV-A/B/C niet schadelijk voor mens en dier. Schakel het LED-paneel in en een oppervlakte tot 24 vierkante meter (per LED-paneel) wordt continu gesteriliseerd. Dag en nacht! CleanEdge is ontwikkeld in Zuid-Korea waar het gerenommeerde bedrijf Maltani bestaande technologie
20
GOUDALiving
van Samsung een nieuwe dimensie heeft gegeven door een oplossing te ontwikkelen die maar liefst tot 50.000 branduren heeft. Hiermee onderscheidt de CleanEdge zich van bestaande sterilisatieverlichting die een aanzienlijk kortere levensduur heeft tegen een hogere investering. Zo heeft u al een CleanEdge voor 495 euro exclusief BTW. VIRUS- EN BACTIERIËNKILLER Een lamp die virussen doodt. Dat klinkt te mooi om waar te zijn in deze tijden van pandemie.
Toch bestaat het principe al tientallen jaren. Het duurde echter relatief lang om de levensduur van de lamp interessant te maken voor toepassing buiten clean rooms in ziekenhuizen. Het gerenommeerde Korea Conformity Laboratories (KLC) heeft de CleanEdge onder meer getest op Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Klebsiella pneumoniae en MRSA (Staphyiococcus auraus subsp). Daarnaast is de werking van CleanEdge in september 2020 door KR Biotech (Institute of Infection Disease
HEALTH & WELLNESS Control) getest op COVID-19 (SARS-CoV-2). Op COVID-19 werd in een tijdsbestek van 120 minuten een 99,16% virusdodend effect gerealiseerd. ONGEVAARLIJK VOOR MENS EN DIER De CleanEdge is ‘Fusion Lighting’ dat sterilisatielicht combineert met algemeen licht in een golflengteband van 405 nanometer. Het licht richt zich op natuurlijk voorkomende moleculen (porfyrines) die in bacteriën worden aangetroffen. Deze moleculen absorberen het licht en gaan in de cel reactieve zuurstofcomponenten (ROS) produceren. Op deze manier zorgt de CleanEdge de hele dag (24/7) voor een gesteriliseerde omgeving. Bovendien is de Clean Edge niet schadelijk voor mens en dier. VERGELIJKING DESINFECTIEMIDDELEN CleanEdge is een bewezen oplossing die 99,99% van de schadelijke virussen en bacteriën doodt. CleanEdge doodt niet alleen MRSA en C.diff, maar ook ESKAPEpathogenen (Enterococcus Faecalis, Klebsiella Pneumonae, Acinetobacter Baumannii, Pseudomonas Aeruginosa, Enterobacter Spoecies), Aspergillus Niger, E. Coli, Salmonella Enteritidis en COVID-19. CleanEdge is bovendien de enige oplossing die niet alleen continu de lucht desinfecteert, maar ook zachte en harde oppervlakken zonder deze aan te tasten. BREED INZETBAAR CleanEdge geeft een nieuwe dimensie aan het ‘Nieuwe Normaal’. Met CleanEdge creëert u een veilige werk- en woonomgeving. CleanEdge bestrijkt een oppervlakte van circa 24 m2 en is hierdoor niet alleen breed inzetbaar, maar kan tevens gecombineerd worden met reguliere LED-panelen om een ruimte te verlichten. Dor een twee-standenschakelaar kan ‘s nachts de sterilisatie van de ruimte doorgaan terwijl het normale licht uit is. De CleanEdge wordt momenteel in Zuid-Korea veelvuldig geïnstalleerd in onder meer de gezondheidszorg, het onderwijs, laboratoria, kantoren, sportscholen en luchthavens om een gezonde (werk)omgeving te creëren. CleanEdge Lighting uit Woerden heeft de exclusieve rechten verworven voor distributie in onder meer Nederland.
CleanEdge Lighting Industrieweg 4 H, Woerden T. 0348-203000 www.cleanedge-lighting.com VOORDELEN CLEANEDGE • Clean Edge is onschadelijk voor mens en dier (IEC 62471 gecertificeerd). • Clean Edge doodt 99,99% van de schadelijke bacteriën en virussen, inclusief COVID-19! • Clean Edge beschermt u 24/7 tegen schadelijke virussen en bacteriën. • Een Clean Edge LED-paneel beschermt een gebied tot 24 vierkante meter tegen virussen en bacteriën. • Clean Edge is eenvoudig te installeren en heeft maar liefst 50.000 branduren. • Bewezen technologie volgens TNO.
LABORATORIUMTESTS Escherichia coli
Staphylococcus aureus
Klebsiella pneumoniae
MRSA (Staphyiococcus auraus subsp)
Foto 1a: 0 uur
Foto 2a: 0 uur
Foto 3a: 0 uur
Foto 4a: 0 uur
Foto 1b: 9 uur
Foto 2b: 9 uur
Foto 3b: 9 uur
Foto 4b: 9 uur
Foto 1c: 24 uur
Foto 2c: 24 uur
Foto 3c: 24 uur
Foto 4c: 24 uur
WERKING CLEANEDGE
GOLFLENGTESPECIFIEKE STERILISATIEMETHODE Type
UV-C
UV-B
UV-A
405 nm
Porfyrine reactie ontleding
X
X
X
O
Directe sterilisatie
O
X
Kenmerken
Schadelijk voor het menselijk lichaam
X Geen negatieve invloed op mensen
ZICHTBAAR LICHT (CONTACTLOZE STERILISATIE)
ultraviolet uv-b uv-a uv-c 100
280 315
zichtbaar licht
400 405 nm (desinfectie golflengte)
infrarood
780
GOUDALiving
21
CULINAIR
Tekst: Kirsten van Wijk Fotografie: Miss Publicity
MET EEN QALKOEN BEZORG JE JEZELF ÉN EEN ANDER EEN FEESTELIJKE KERST
K
erst draait voor velen om gezellig samen kalkoen eten aan een feestelijke tafel, cadeautjes onder de kerstboom en een onbezorgde tijd met familie en vrienden. Maar zulke feestdagen zijn geen vanzelfsprekendheid voor de zieke kinderen in het Emma Kinderziekenhuis, Prinses Máxima Centrum, Sophia Kinderziekenhuis en Wilhelmina Kinderziekenhuis. Je steentje bijdragen om de kinderen een feestelijke kerst en een zo aangenaam mogelijk verblijf te bezorgen? Trakteer jezelf óf een ander op een Qalkoen, een kwaliteitskalkoen van Vleeschmeester. Voor iedere verkochte Qalkoen wordt €10,- gedoneerd aan de stichtingen van de vier grootste gespecialiseerde kinderziekenhuizen in Nederland. EEN FIJNE KERST VOOR IEDEREEN Qalkoen is een nieuw initiatief dat in het leven is geroepen om zo veel mogelijk mensen een fijne kerst te bezorgen. Vleeschmeester en verschillende lokale horecazaken bundelen hun krachten voor een feestelijk kerstdiner met de lekkerste Qalkoenen. “Met de aankoop van het kwaliteitsproduct steun je dus zowel de horeca als de kinderziekenhuizen”, aldus de initiatiefnemers en horecaondernemers Ernst Hoogenboom en Dennis Rens. “Zo creëer je niet alleen een kerstgevoel voor jezelf, maar ook voor een familie die het kan gebruiken.” FEESTMAAL Een Qalkoen is een cadeautje om te krijgen, 22
GOUDALiving
‘Geniet van een kwaliteitsproduct en steun de vier grootste kinderziekenhuizen in Nederland.’ maar ook zeker om weg te geven. Op de website www.qalkoen.nl vind je vier aantrekkelijk geprijsde Qalkoenpakketten. De Qalkoenen zijn gevuld met een farce van kalfsgehakt, pruimen, abrikoos, cranberries, walnootjes, pistachenootjes en een kruidenmix van de Vleeschmeester. Alle scharrelkalkoenen die Vleeschmeester selecteert zijn afkomstig uit Frankrijk. De Qalkoenen worden feestelijk verpakt, netjes bezorgd tot aan de voordeur en voorzien van duidelijke bereidingsinstructies. Iedereen kan dit feestmaal bereiden, maar om je een onbezorgde tijd in de keuken te garanderen geeft topchef Peter Lute tips. Voor de chef staat Qalkoen voor het ultieme familiegevoel, iets wat dit jaar nóg waardevoller voor hem is geworden. “Dat we hiermee ook nog iets kunnen betekenen voor de kinderziekenhuizen, maakt het initiatief extra bijzonder.” Naast Lute verbindt ook topchef Herman den Blijker zich aan het initiatief.
een mogelijke infectie zijn de activiteiten en bezoekmogelijkheden in tijden van corona tot een minimum teruggebracht. Omdat ieder kind een feestelijke kerst verdient, is Qalkoen in het leven geroepen (waarin de Q staat voor quarantaine). Met de aanschaf van een kwaliteitskalkoen steun je de vier grootste kinderziekenhuizen in Nederland. Het doel is om ten minste 10.000 Qalkoenen te verkopen. Voor iedere verkochte Qalkoen wordt €10,- gedoneerd aan de stichtingen van de kinderziekenhuizen. De stichtingen van de kinderziekenhuizen doen er alles aan om het ziekenhuisverblijf van de kinderen en hun gezin zo aangenaam mogelijk te maken. Zo wordt er gezorgd voor feestelijke kerstversiering, speelgoed en ontspanningsmogelijkheden. Verder zetten de stichtingen zich in voor financiering van wetenschappelijk onderzoek om oorzaken van ziekten te ontdekken en behandelmogelijkheden te verbeteren.
KERST VIER JE SAMEN, OOK IN HET KINDERZIEKENHUIS In het Emma Kinderziekenhuis, Prinses Máxima Centrum, Sophia Kinderziekenhuis en Wilhelmina Kinderziekenhuis liggen veel ernstig zieke kinderen. Uit voorzorg voor
www.qalkoen.nl
Het meest complete kookboek ooit; Modus Operandi Must have voor alle Big Green Egg lovers.
BIGGREENEGG.NL
Een spectaculair kookboek zoals er nog niet eerder is verschenen. Speciaal voor de Big Green Egg. Ruim 900 pagina’s en bijna 5 kg(!) met meer dan 300 recepten en fotografie voor vlees, wild, gevogelte, vis, schaal- & schelpdieren, groenten, fruit, desserts, patisserie en brood & deegwaren. De Modus Operandi, compleet met werkboek en een prachtige opbergcassette, is een handleiding, een bron van inspiratie, een ontdekkingstocht met alle denkbare gerechten en ingrediënten, alle kooktechnieken en technische tips en tricks om het absolute maximum uit je Big Green Egg te halen.
Verkrijgbaar via de officiële Big Green Egg verkooppunten en in de Big Green Egg fanshop fanshop.biggreenegg.eu/modus-operandi-nl
Executive Chef Michèl Lambermon
BUITENLEVEN
Tekst: Patrick de Koning Foto’s: GripFactory
Voorkom
gladde vlonders
Houten vlonders zijn berucht omdat ze glad worden als ze nat zijn of door algengroei. GripFactory PolyGrip Vlonderstroken zijn een efficiĂŤnte oplossing om het risico op uitglijden te minimaliseren. U kunt een veilig pad vormen of alle vlonderplanken voorzien van deze antislipoplossing. GripFactory PolyGrip Vlonderstroken zijn vrijwel onverwoestbaar, volledig splinter- en barstvrij, weerbestendig en eenvoudig aan te brengen. Bovendien krijgt u maar liefst 10 jaar garantie!
G
ripFactory PolyGrip Vlonderstroken zijn vervaardigd uit polyester, versterkt met fiberglasvezels (GRP) met daarop een aluminium korrel. Door het gebruik van deze hoogwaardige materialen zijn GripFactory PolyGrip Vlonderstroken niet alleen zeer sterk, maar ook nog eens zeer licht en eenvoudig te verwerken. GripFactory PolyGrip Vlonderstroken zijn verkrijgbaar in de kleuren zwart, bruin, beige en geel met bijpassende (gekleurde) RVSschroeven. Elk jaar bewijzen Vlonderstroken tijdens natte perioden en de winter hun dienst door houten bruggen, vlonders en hellingbanen veilig(er) te maken. Te meer omdat ijs en sneeuw niet hechten op dit materiaal. EENVOUDIGE MONTAGE GripFactory PolyGrip Vlonderstroken zijn verkrijgbaar in breedtes van 50 en 90 mm tot een maximale lengte van 2400 mm en zijn standaard voorzien van boorgaten om de 200 mm. GripFactory PolyGrip Vlonderstroken zijn hierdoor eenvoudig te monteren met RVS-schroeven. Montage kan plaatsvinden in elk seizoen, stofvrij en zonder ingrijpende verbouwing. Uw houten galerij, trap,
24
GOUDALiving
vlonder, steiger, loopbrug of hellingbaan is hierna jarenlang veilig beloopbaar. En wilt u een vlonderplank vervangen, dan schroeft u eenvoudig de Vlonderstrook los en hergebruikt u deze op uw nieuwe vlonderplank. OVER GRIPFACTORY GripFactory is een internationale specialist op het gebied van innovatieve antislipoplossingen voor elke ondergrond. Wij leveren onze GRIP oplossingen aan groothandel, detailhandel, industrie, facility managers en eindgebruikers wereldwijd. Daarnaast bieden wij verschillende turn-key oplossingen op het gebied van antislip. De producten die wij bieden zijn door ons ontwikkeld of verbeterd. Wij kunnen hierdoor de scherpste tarieven bieden en specifieke aanpassingen aan het product voor uw toepassing zijn ook geen probleem. INFORMATIE Wilt u deze herst en winter ook veilige vlonders zonder gevaar op uitglijden? Bel dan voor gratis advies 0348-203000 of ga naar de website www.gripfactoryantislip.com en krijg grip op gladde vlonders.
LEZERSAANBIEDING Voor de lezers van de tijdschriften van Rex Magazines heeft GripFactory een speciale lezersaanbieding: 20% korting bij aanschaf van Vlonderstroken. Gebruik hiervoor de code VLONDERS2020.
HET OOG WIL OOK WAT De mooiste design laptops van HP
Welke kies jij? Ga je voor design dan ga je voor een HP ENVY of Spectre laptop. Deze laptops hebben een volledige aluminium behuizing, zijn zeer dun en licht en beschikken over de beste opties op het gebied van beeldschermen, processoren, videokaarten, geluid en veiligheid.
HP ENVY x360 13-inch Ook verkrijgbaar met hout afwerking
v.a.
€899
Deze minimalistische 2-in-1 laptop heeft ook een unieke uitvoering met hout afwerking. Met HP command center kun je zelf de temperatuur en ventilator regelen, dus kun je ‘s avonds in bed in alle stilte nog even een serie kijken.
HP Spectre x360 13-inch De HP Spectre x360 13 inch is de diamant onder de laptops: uit één blok aluminium geslepen en voorzien van diamantvormige hoeken die een zeer luxe uitstraling geven. Daarnaast presteert hij op alle vlakken optimaal. Met deze 2-in-1 laptop haal je echt een sieraad in huis en het is ook nog een krachtpatser qua snelheid en prestaties.
Verkrijgbaar in Poseidon blue en Nightfall black
v.a.
€1.299
De mooiste design laptops van HP zijn verkrijgbaar bij: hpstore.nl © Copyright 2020 HP Development Company, L.P. Alle rechten voorbehouden. Producten zijn afhankelijk van beschikbaarheid. Het is mogelijk dat de gefotografeerde producten niet overeen komen met de omschrijving. Prijs-, druk- en zetfouten voorbehouden. Dit betreft een uitgave van HP Nederland B.V.
HUIS & INTERIEUR
Tekst: Brenda Witkamp-van der Knoop Foto’s: ERA Contour
Heerlijk wonen aan natuurgebied Bentwoud Wakker worden van het geluid van de vogels op de achtergrond. Dat kan in nieuwbouwproject Weidse Weelde. De woningen in Weidse Weelde grenzen aan het prachtige natuurgebied Bentwoud. Weidse Weelde bestaat uit 19 eengezinswoningen en 73 appartementen aan de rand van Zoetermeer Oosterheem. Allemaal in de mooie en karakteristieke architectuurstijl van Dudok. De bouw van de eengezinswoningen is inmiddels gestart en er is nog 1 vrijstaande woning beschikbaar. Met een woonoppervlakte van 188m2 is het volop genieten. Wat dacht je van een XL woonkamer, XL woonkeuken of een XL slaapkamer? Het kan allemaal! De vrijstaande woning is te koop met een verkoopprijs van € 768.110 v.o.n.
Haag, Rotterdam, maar ook Gouda makkelijk en snel bereikbaar zijn. En dat niet alleen, ook de randstadrail is dichtbij.
gas en geen radiatoren in huis. Maar wel een luchtwarmtepomp, vloerverwarming, zonnepanelen en elektrisch koken.
DE WONINGEN IN WEIDSE WEELDE ZIJN KLAAR VOOR DE TOEKOMST! De woningen in Weidse Weelde zijn uiteraard gasloos. Gasloos wonen werkt nét even anders dan je gewend bent. Praktisch gezien betekent geen CV-ketel niet meer koken op
NIEUWSGIERIG GEWORDEN? Meld je aan voor onze nieuwsbrief om niks te missen: www.weidseweeldezoetermeer.nl. Of neem contact op met Van Herk Makelaardij (079-3030036 / zoetermeer@vanherk.nl).
De appartementen zijn nog volop in ontwikkeling en gaan naar verwachting in het eerste kwartaal van 2021 in verkoop. De 73 appartementen zijn verdeeld over 14 woonlagen en variëren van ca. 85 tot 145 m2 aan woonoppervlakte. Het merendeel van de appartementen heeft twee grote slaapkamers en een ruim balkon met prachtig uitzicht! FANTASTISCHE LIGGING In Weidse Weelde heb je alles in de buurt. Winkels, gezondheidszorg, scholen, sport en recreatie. Door de centrale ligging ben je in 5 minuten met de auto op de A12 waardoor Den
P a r k
’t Eekhoornnest
Wilt u verbouwen of wacht u op een nieuwe woning? ’t Eekhoornnest heeft de ideale oplossing voor u: • Volledig ingerichte appartementen en recreatiebungalows van 2 tot 10 personen. • Geniet op een unieke plek slechts 3 km uit het centrum van Amersfoort van uw overbrugging • Uitgerust met vaatwasser, wasmachine en droogtrommel, wifi en telefoon • Zeer flexibel door een opzegtermijn van slechts 4 weken • Tennisbaan, parkeergarage, speeltuin, fitnessruimte en veel natuur. INFORMEER BIJ FAMILIE DE JONG Birkstraat 118 - 3768 HL Soest - 035 6095411 - www.eekhoornnest.nl - info@eekhoornnest.nl
26
GOUDALiving
CULINAIR
Tekst: Patrick de Koning Foto’s: Proseccoslijterij.nl
Heerlijk genieten van Prosecco
P
rosecco is een Italiaanse mousserende wijn die door zijn toegankelijke en fruitige karakter een ongekende populariteit heeft gekregen. Prosecco wordt bijna altijd gemaakt volgens de Methode Charmat en moet voor minstens 85% bestaan uit Glera - de druif van Prosecco. HISTORIE De eerste verwijzing naar prosecco stamt uit 1772 in het achtste volume van Giornale d’Italia. Hier wordt de lokale wijnproductie beschreven door academicus Francesco Maria Malvolte. Toen werd er nog een grote variatie aan druiven verbouwd in ConeglianoValdobbiadene regio. Later zijn de boeren zich gaan specialiseren in prosecco. De geschiedenis van prosecco blijft deels een mysterie; sommigen claimen dat prosecco al in de Romeinse tijd werd gedronken onder de naam ‘Pucino’. In 1876 is in Conegliano de
eerste oenologie-opleiding van Italië opgezet. Deze school is er nog steeds in Conegliano en heeft veel bijgedragen aan het succesverhaal van prosecco. Studenten van deze opleiding hebben hier de technieken voor het maken van mousserende wijn geperfectioneerd. Op deze manier hebben producenten in de Conegliano-Valdobbiadene geleerd om het beste uit de druiven te halen die gebruikt worden voor de productie van prosecco. Dat levert wijnen op die zich onderscheiden van alle anderen door de combinatie van elegantie en frisheid. PRODUCTIE VAN PROSECCO De wijn kan als vino frizzante of als spumante worden gemaakt. Het verschil zit hem in de bubbels. Spumante is de Italiaanse benaming voor een mousserende wijn die meer dan drie bar druk bevat. Frizzante geeft aan dat de wijn half mousserend is. De betere prosecco wordt gemaakt volgens de méthode Charmat. Méthode Charmat houdt in dat de basiswijn, die is ontstaan door een eerst vergisting in een open tank, een tweede vergisting te laten ondergaan in een autoclaaf (gesloten druktank). Deze vergisting wordt op gang gebracht door gist en suiker aan de wijn toe te voegen. Het door die gisting geproduceerde koolzuurgas lost op in de wijn. Door het veel grotere volume van de tank, zal deze tweede gisting veel sneller verlopen dan bij een méthode traditionnelle (dat een tweede gisting op fles
kent). Dit procedé geeft de proseccowijn zijn frisse, schuimige mousse. LEVENDIG, FRUITIG EN FRIS Prosecco wordt koud gedronken en is goed bruikbaar als aperitief of bij vis of salade. Net als de Spaanse cava wordt prosecco vaak als alternatief voor champagne gebruikt. Prosecco heeft echter een heel andere smaak en karakter dan bijvoorbeeld een champagne. Prosecco is altijd jong, levendig, fruitig en fris, waar champagne vaak wat volwassener is. Prosecco kan tot twee jaar bewaard worden, hierna neemt de kwaliteit af.
LEZERSAANBIEDING
Malibràn Cinquegrammi Prosecco Valdobbiadene DOCG (De beste Prosecco volgens Harold Hamersma!) “Werd tijdens het proefschrift wijnconcours gekozen tot Wijn van het Jaar. Vanwege zijn delicate droogheid, zijn zuivere perenfruit en citrus, zijn prachtige mousse en zijn fijnzinnige langdurige en schone afdronk” Score 9+ * Gratis verzending van een doosje met kortingscode: LIVINGdec20! Ga naar www.proseccoslijterij.nl/living * TOP-25 Mousserend Harold Hamersma NRC 28-10-2017
1 GRAT IS skiles *
winter
HEAD LiquidFit
Met een grote variëteit in merken, 60 modellen ski’s en 70 modellen skischoenen hebben wij alles in huis om u met de perfecte uitrusting op vakantie te laten gaan. Bij Norbert Maier Sport bieden wij meerdere alternatieven voor de perfecte pasvorm en een ultieme comfortbeleving van uw skischoenen.
HEAD introduceert de Nexo LYT LiquidFit serie. Bij deze schoen kunnen de hiel en enkel op maat gemaakt gemaat worden door het inspuiten van liquid gel. Resultaat is een comfortabele schoen die je de hele dag probleemloos kunt dragen.
Skischoenspecialist Door onze jarenlange ervaring in divers schoeisel zijn wij de specialist voor een probleemvoet en / of moeilijke voeten. Hierdoor kunnen wij u een goed passend product aanbieden met een maximaal draagcomfort.
Fischer Vacuum schoen Met een 3D-scan brengen wij de gehele voet in kaart. Alle waardes van de voet worden inzichtelijk. Na het kiezen van een passende skischoen kan gekozen worden voor maatwerk. Deze schoen wordt volledig vacuüm getrokken om uw voet waardoor de schoen u letterlijk als gegoten zal zitten.
Schiedamsedijk 155 3011 EP Rotterdam T 010 413 11 67 www.norbertmaiersport.nl
www.skialm-lofer.com
www.lofer.com
GRAT IS slijpe n en waxe n!**
*) Bij aankoop van een paar skischoenen. **) Tegen inlevering van deze advertentie. GOUDALiving
27
CULINAIR
Tekst: Bert Moons Fotografie: Thinkstock
pata negra de koning der hammen
De ham is zo duur als ganzenlever, zit goed in het vet en smaakt verrukkelijk. Dat is de exclusieve pata negra, de onbetwistbare koning van alle hammen. De pata negra is vlees van de achterbil van het Iberische zwijn. Letterlijk betekent de naam ‘zwarte poot’ naar de kleur van de hoeven van de meeste varkens van het Iberische ras. Lékker én gezond! GEZOND VET De pata negra staat bekend als een vettige ham en dat schrikt sommige mensen om gezondheidsredenen af. Ten onrechte. Het is zelfs doodjammer om het vet eraf te halen, want de pata negra zit vol enkelvoudige en meervoudige onverzadigde vetzuren. Die zijn vergelijkbaar met olijfolie en hebben dus geen grote invloed op bijvoorbeeld de cholesterol. Eigenlijk eet je dus ‘gezond vet’ met de pata negra. Een goede pata negra zonder vet bestaat bovendien niet. De stukjes waaraan niet alleen vet hangt, maar die ook nog met kleine kanaaltjes vet dooraderd zijn, zijn de lekkerste. Die smelten in je mond. Kenners adviseren om de ham te laten zweten op kamertemperatuur, ze niet te dik te snijden en puur te eten. Bijvoorbeeld met vers gebakken stokbrood of een goed glas wijn. IN DE KEUKEN Maar je kunt met pata negra ook gerechten maken: in restaurants vind je pata negra alleen 28
GOUDALiving
in de betere klasse. Deze ham is natuurlijk net iets te duur om zomaar als gratis hapje bij een aperitief te serveren. Als voorgerecht is het echter schitterend. Sommige chefs zetten een bordje pata negra op de kaart en dan betaal je al vlug 20 tot 25 euro. De pata negra leg je dus niet zomaar elke dag op je boterham. Maar dat doe je met ganzenlever ook niet. EIKELS, EIKELS, EIKELS Maar wat maakt de pata negra nu zo uniek? Het Iberisch varken, dat in de laatste maanden van zijn bestaan tot 10 kg eikels per dag eet. Het zijn de verse sappen van de eikels die voor de smaak van de pata negra zorgen. Die hebben een grote invloed op de vetsamenstelling en geven de nodige vetstructuur. De rest van het jaar eten de zwijnen gras, vruchten, kruiden, wortelen. Voor de herfst begint, krijgen zij een mengeling van granen en gemalen eikels en dan volgen de eikels. In de laatste maanden van hun bestaan worden de varkens tot 80
kg dikker. Bij de slachting wegen ze tussen de 150 en de 180 kg. De achterbillen, die de ham geven, wegen rond de 7 kg. De hammen worden gepekeld en gaan na enkele weken de droogkamer in. Daar blijven ze toch zeker achttien maanden. Als de ham rijp lijkt, steekt een keurmeester een pin in het vlees, ruikt en proeft en beslist of de ham klaar is. NOG MEER LEKKERS Het Iberisch varken wordt trouwens niet alleen gekweekt voor de pata negra. Het hele varken wordt gebruikt: voor chorizo, lomo (lendenstuk), morcon (worst, gekruid met knoflook en paprikapoeder), salchichon (harde worst), bloedworst, koteletjes, alles wat ook van onze varkens op het bord komt. Ook de wangen zijn een delicatesse. Zin in zoveel lekkers?
CULINAIR
Tekst: Bert Moons Foto’s: iStockphoto
Sint-Jacobsschelpen
zaligheden uit de zee
In restaurants zijn ze een gegeerde delicatesse, maar thuis wagen velen zich niet aan de bereiding ervan. We hebben het over Sint-Jacobsschelpen, of Coquilles St.Jacques. En toch is de bereiding ervan hoegenaamd niet ingewikkeld. Een eenvoudige rauwe carpaccio of enkele kort maar krachtig gebakken exemplaren zijn een weldaad voor onze smaakpapillen. Lees verder en u zult merken dat ook u een topgerecht op tafel kan toveren. SCHOTLAND Van Sint-Jacobsschelpen kan je quasi het hele jaar rond genieten. Ze zijn courant verkrijgbaar van september tot juni. De beste exemplaren komen uit de wateren rond de westelijke kusten van Schotland. Volgroeide exemplaren hebben een diameter van tien tot vijftien centimeter. Ze zijn voorzien van één platte en één diepe schelp. KIES VOOR VERS De reden waarom velen geen verse coquilles kopen, ligt wellicht aan het feit dat de schelpen niet zo heel eenvoudig te openen zijn. En toch is het de moeite waard. Uw smaakpapillen zullen u dankbaar zijn. Immers, diepgevroren SintJacobsschelpen verliezen tijdens het bereiden te veel van hun melkachtig wit sap, waardoor ze in de pan moeilijker een bruin korstje zullen krijgen. Bovendien worden ze snel taaier. Dus: kies resoluut voor enkele verse exemplaren. Neem alvast een stevig mes en wrik ermee tussen de twee schelpen tot die zich enkele millimeters openen. Steek het mes nu verder en snijd de dikke witte sluitspier door. Eens de schelp open zien we onder andere een zwart bolvormig orgaan. Dat zijn de ingewanden die
we over de witte coquilles uit de schelp gaan trekken. In de diepe schelp blijft nu enkel nog het witte vlees over. Haal het er voorzichtig uit met een lepel. Goed spoelen onder koud stromend water. Haal indien nodig nog achtergebleven restjes van de ingewanden weg zodat we een ultrazuiver product verkrijgen, klaar voor onze verdere bereiding. CARPACCIO Heel eenvoudig is de bereiding van carpaccio. Snijd de Sint-Jacobsschelpen met een fijn scherp mes overlangs in schijfjes van 3 tot 5 mm. Schik ze onmiddellijk op een bord en besprenkel met olijfolie. Uiteraard kies je hiervoor olijfolie van de beste kwaliteit. Kruid verder met peper of grof zeezout. Niet overdrijven, want de delicate zilte smaak moet kunnen overheersen. Onmiddellijk serveren! GEBAKKEN Even eenvoudig is de bereiding van gebakken Sint-Jacobssschelpen. Doe een nootje boter in een pan met anti-kleeflaag. Je kan ook op de bodem van de pan een vel bakpapier leggen en daarop de boter smelten. Als de boter bruin is leggen we de Sint-Jacobs-
schelpen in de pan. Laat ze 45 seconden tot 1 minuut bakken op een hevig vuur zodat ze een mooi bruin korstje krijgen. Draai de Sint-Jacobsschelpen om en laat nog een half minuutje bakken. Nadien kruiden met peper en zout. GEGRATINEERD Wie nog iets meer tijd in de bereiding wil stoppen, kiest voor gegratineerde SintJacobsschelpen. Hak een sjalotje fijn en snijd 200 g champignons in dunne schijfjes. Fruit het geheel in wat boter. Schep voorzichtig wat bloem erbij en roer om. Blus met witte wijn zodat een gladde, maar niet te dunne saus ontstaat. Laat het geheel even doorkoken. Intussen gaan we de Sint-Jacobsvruchten in drie of vier plakjes snijden. We bestrooien ze met peper en halen ze even door de bloem. Daarna bakken we ze kort op een hevig vuur. Leg de schijfjes dan in de diepe schelp en nappeer voorzichtig met de saus. Strooi er nog wat paneelmeel over en leg daar bovenop nog een klontje boter. Snel onder de gril tot het korstje mooi bruin ziet. Geniet ervan met een stukje vers stokbrood en goede boter. Heerlijk! GOUDALiving
29
Vervult schijnbaar onmogelijke interieurwensen tegen een betaalbare prijs.
Wanneer u Meubelfabriek Zaal inschakelt voor uw maatwerk interieur project, wordt na het bespreken van uw wensen allereerst alles bij u thuis ingemeten. Vervolgens wordt alles in de werkplaats in Benthuizen nauwkeurig op maat gemaakt zodat uw meubel, kast of zelfs uw volledige thuiswerkplek in ĂŠĂŠn werkdag geplaatst kan worden. Neem gerust eens contact op, wij verrassen u graag met onze creativiteit.
Score
MEUBELFABRIEK ZAAL Verbreepark 12, 2731 BR Benthuizen Tel. 079 341 89 48 - info@meubefabriekzaal.nl - www.meubelfabriekzaal.nl
30
GOUDALiving
ww39_Delft_Zaal.indd 1
9.6
Gecontroleerde klantbeoordelingen
15-04-2020 17:17
HUIS & INTERIEUR
Tekst: Patrick de Koning Foto’s: Geberit, Pronk ergo
Schoon&Fris
met een douchewc
Douchen is voor ons in Nederland de normaalste zaak van de wereld. Maar stelt u zich nu eens voor, dat ook uw achterwerk na ieder toiletbezoek fris gewassen wordt. Net zo fris als na een verkwikkende douche! Tot enkele jaren geleden was dit duur en omslachtig, want u had namelijk een toilet én een bidet nodig. Met de komst van de douchewc heeft u nu echter alles in één. Geen apart bidet meer, maar gewoon een all-in-one douchewc of de douche(föhn) functie toevoegen aan een bestaand (inbouw)toilet.
W
ater is niet alleen essentieel om te drinken, maar ook voor de dagelijkse lichaamsverzorging. Het zorgt voor een aangename zachte en optimale reiniging. Niet verwonderlijk dat steeds meer mensen daarom kiezen voor de natuurlijke wc-hygiëne met water in plaats van toiletpapier. U voelt zich na elk gebruik van uw douchewc schoon en fris. Afhankelijk van het model maken andere comfortfuncties uw ervaring van welzijn compleet. Wie dit frisse en schone gevoel eenmaal heeft beleefd, zal het niet meer willen missen. DOUCHEWC-ZITTING Voor wie een douche(föhn) functionaliteit aan zijn bestaande toilet wil toevoegen zonder te verbouwen heeft Pronk ergo een breed assortiment van douchewc-zittingen. Binnen de Comfort Seat range heeft u keuze uit vijf verschillende modellen die eenvoudig ter vervanging van uw huidige toiletbril dienen. Het enige wat u nodig heeft zijn een t-splitsing voor de watertoevoer en een stopcontact. Daarnaast beschikt Pronk ergo
over twee modellen die uitermate geschikt zijn voor mensen met een fysieke beperking. Uiteraard kunt u de installatie ook door de servicemonteurs van Pronk ergo laten verzorgen. U bent dan verzekerd van een professionele installatie en een uitgebreide gebruikersinstructie. ALL-IN-ONE DOUCHEWC Wilt u uw complete toilet vervangen dan biedt een all-in-one douchewc uitkomst. De Geberit AquaClean Mera & Tuma zijn douchewc’s die in elke badkameromgeving passen en boordevol revolutionaire technologie zitten. Het zijn meesterwerken die staan voor het genieten van comfort en luxe. De WhirlSpray douchetechnologie zorgt voor een grondige en aangename reiniging met een snelle en continue toevoer van warm water. Extra kenmerken omvatten de gepatenteerde TurboFlush spoeltechnologie, een oriëntatielicht, een wc-deksel die automatisch open en dicht gaat, een wc-zitting met geïntegreerde verwarming en geurzuivering. Daarnaast zorgt de warmeluchtföhn voor een
aangenaam en zachte manier van drogen. Bovendien is de AquaClean Tuma ook als losse zitting verkrijgbaar. OVER PRONK ERGO Pronk ergo is de specialist in Nederland op het gebied van douchewc’s. Het bedrijf uit Zoetermeer biedt een ruim assortiment als het gaat om toiletvoorzieningen met was- en droogfunctie. Zo is er voor iedere gebruiker een hygiënische, functionele douchewc. Met deze innovatieve en functionele producten bent u niet alleen verzekerd van degelijkheid en een professionele installatie, maar ook van een goede prijs voor een kwaliteitsproduct. Voor een douchewc bent u bij Pronk ergo dan ook aan het juiste adres. SHOWROOM Bent u geïnteresseerd geraakt in een douchewc? Bel dan 079-3611340 voor meer informatie. Ook bent u op afspraak van harte welkom in een van de zes showrooms in Nederland en België. WWW.PRONKERGO-DOUCHEWC.NL GOUDALiving
31
PUZZEL&WIN
Foto: iStockPhoto
DEZE PRIJS WORDT U AANGEBODEN DOOR
HORIZONTAAL
LOS HET KRUISWOORDRAADSEL OP EN VORM MET DE LETTERS IN DE GELE VAKJES EEN WOORD. U KUNT UW INZENDING TOT EN MET 31 JANUARI 2021 PER E-MAIL STUREN NAAR PUZZEL@REXMAGAZINES.NL. ONDER DE CORRECTE INZENDINGEN WORDEN ZES BOEKENBONNEN EN ZES CREATIEVE WINTERPAKKETTEN (T.W.V. EUR 25) VERLOOT.
1
2
3
4
5
6
1 Beschutte plaats, 4 Stang, 7 Vrachtwagenopschrift, 8 Vrijblijvend een ander het hof maken, 9 Spoeden, 11 Verhoogde toon, 12 Disk Operating System, 13 Dorpel, 15 Eertijds, 17 Computergeheugen, 18 Duivel, 19 Notie
VERTICAAL
7
8
9
10
12
1 Waterplant, 2 Natuurverschijnsel, 3 Jongensnaam, 4 Bespiedster, 5 Vooruitlopen op iets wat nog moet gebeuren, 6 Stichting waarin een vermogen beheerd wordt, 10 Ontdoen van zijn inhoud, 12 Bijbels figuur, 14 Deel van een jaloeziek, 16 Deel van borstkas
11
14
13
15
16
18
19
17
Facebookactie Wilt u elke maand kans maken op leuke prijzen en op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Volg ons dan nu op Twitter, Facebook en Instagram @rexmagazines.
HUTSPOT.
DE OPLOSSING VAN DE PUZZEL IN EDITIE OKTOBER 2020 WAS DE PRIJZEN WORDEN AAN DE PRIJSWINNAARS TOEGESTUURD.
32
GOUDALiving
Sponsers gezocht Voor Puzzel&Win in onze magazines zijn wij op zoek naar bedrijven en organisaties die leuke prijzen voor onze lezers ter beschikking willen stellen. In ruil daarvoor worden uw logo en NAW-gegevens op de Puzzel&Win pagina geplaatst. Interesse? Stuur dan een e-mail naar puzzelprijs@rexmagazines.nl
REINBOUD SCHOEMAKER A D V O C A T E N K A N T O O R
Reghthuysplein 14 - Nieuwkoop
GESPECIALISEERD IN LETSELSCHADE Bedrijfsongevallen Verkeersongevallen Medische fouten Overige letselschade
Dé lingerie en badmode speciaalzaak van het Groene Hart, met de grootste collectie!
Reinboud Schoemaker Advocatenkantoor Koninginnegracht 8, Den Haag T 070 40 43 346 | advocaat@reinboudschoemaker.nl www.reinboudschoemaker.nl
BUREAU VOOR UITERLIJKE PRESENTATIE EN PROFILERING BUREAU VOOR UITERLIJKE PRESENTATIE EN PROFILERING Het Imagobureau medewerkers binnen bedrijven en individuen BUREAU VOORbegeleidt UITERLIJKE PRESENTATIE EN PROFILERING bij hun persoonlijke profilering zodat zij zich overal en in elke situatie Het Imagobureau begeleidt medewerkers binnen bedrijven en individuen zichtbaar, zelfverzekerd en ontspannen kunnen presenteren. Hethun Imagobureau begeleidt medewerkers binnen bedrijven en individuen bij persoonlijke profilering zodat zij zich overal en in elke situatie bij hun persoonlijke zodat zij zich overal en in elke situatie zichtbaar, zelfverzekerd en ontspannen presenteren. • Meerprofilering impact tijdens eenkunnen belangrijke bespreking? zichtbaar, zelfverzekerd en ontspannen kunnen presenteren.
Anita, Beachlife, Cyell, Elomi, Empreinte, Falke, Fantasie, Freegun, L’ Aventure LingaDore, Lisca, Marie Jo, Megami, Mey, Mundo Unico, Nina von C., Oroblu, PrimaDonna, Ringella, Rosa Faia, Royal Junkie, Spanx, Shiwi, Sunflair, Twist, Vossen, Wacoal
Neem dan direct vrijblijvend contact op. Neem directaan vrijblijvend contact Ik helpdan je graag een uitstraling dieop. werkt! www.hetimagobureau.nl Ik help je graag aan een uitstraling die werkt!
www.rosa-underwear.nl facebook.com/RosaUnderwearMV instagram.com/rosa_underwear
• Een krachtige en zelfverzekerde uitstraling? • Meer impact tijdens een belangrijke bespreking? • Moeiteloos beste kleding kiezen voor elke gelegenheid? Meerkrachtige impactjetijdens een belangrijke bespreking? • Een en zelfverzekerde uitstraling? • Een onvergetelijke indruk maken met solliciteren? Een krachtige en zelfverzekerde uitstraling? • Moeiteloos je beste kleding kiezen voor elke gelegenheid? • Medewerkers zich professioneel presenteren? Moeiteloos je die beste kleding kiezenmet voor elke gelegenheid? • Een onvergetelijke indruk maken solliciteren? Een onvergetelijke indruk maken met solliciteren? •Neem Medewerkers die zich professioneel presenteren? dan direct vrijblijvend contact op. •IkMedewerkers professioneel help je graag die aanzich een uitstraling diepresenteren? werkt!
06 - 414 769 88 • info@hetimagobureau.nl www.hetimagobureau.nl
www.hetimagobureau.nl 06 - 414 769 88 • info@hetimagobureau.nl 06 - 414 769 88 • info@hetimagobureau.nl
GOUDALiving
33
CULINAIR
Tekst: Christianne Muusers (Coquinaria.nl)
KLEURIGE PEREN VAN WELEER
S
toofpeertjes zijn altijd lekker, en met deze versie uit het eind van de zestiende eeuw kun je twee bijzondere varianten daarvan op tafel zetten. Het recept staat in Het excellente kookboek dat in 1593 in Dordrecht is gedrukt. De schrijver is de arts Carolus Battus. Hij werd rond 1540 geboren in Gent en studeerde geneeskunst aan de universiteit van Rostock. Zijn ouderlijk gezin was daarheen gevlucht vanwege hun lutherse geloof. Na omzwervingen door Frankrijk en een praktijk in Hamburg vestigde Carolus Battus zich in Antwerpen. Toen die stad in Spaanse handen viel sloeg Battus opnieuw op de vlucht. Uiteindelijk vestigde hij zich in 1588 als stadsgeneesheer in Dordrecht. Zijn laatste woonplaats was Amsterdam, waar hij een praktijk had tot aan zijn dood in 1619. De recepten van Battus zijn voor welvarende huishoudens. Dat is te merken aan de specerijen, suiker en zuidvruchten die rijkelijk worden gebruikt. Je vindt ze niet alleen in zoete gerechten zoals wafels en vruchtentaartsen, maar ook in hartige pasteien, sauzen en vullingen voor vlees, gevogelte en vis, en groente. Toch is de smaak goed in balans. De auteurs van de moderne editie hebben vele tientallen recepten nagekookt en alles was lekker, zelfs als we van tevoren onze twijfels hadden. Het recept voor de ‘Peren van Germolles’ is een goed voorbeeld van de rijke keuken, met het gebruik van saffraan en amandelmeel. En wijn natuurlijk, want het gewone volk dronk veelal bier. Germolles is dorpje met een kasteel in de omgeving van Beaune in de Bourgogne,
www.coquinaria.nl 34
GOUDALiving
tegenwoordig de Côte Chalonnaise. Rond 1400 was de ‘cru Germolles’ volgens vinologe en wijnhistorica Mariëlla Beukers zeer gewaardeerd. Of Battus dan ook rode en witte wijn uit die wijnstreek bedoelde? Dat zegt hij niet expliciet maar je zou het wel denken. Dat betekent dat dit recept van oorsprong Frans is, en misschien al uit de vijftiende eeuw dateert. Voor deze peren heb ik een pinot noir gebruikt voor de paarse versie, en een aligoté voor de gele versie. Maar je kunt gewoon een wijn gebruiken die je lekker vindt.
DE PEREN VAN BATTUS
Tegenwoordig denken we bij stoofperen meestal aan de Gieser Wildeman, een ras uit de negentiende eeuw, of aan de Saint-Rémy. Battus noemt in zijn kookboek
de louwtjespeer. Uit een beschrijving uit de achttiende eeuw blijkt dat dit een langwerpige, rood kokende stoofpeer is. Ik heb een ander oud ras gebruikt: de kleine, eironde winter-suikerpeer of kleipeer. INGREDIËNTEN I • 6 stoofperen met steel • 5 dl rode wijn + 2 extra eetl • 15 à 30 gr suiker • 75 gr amandelmeel • 1 druppeltje amandelessence (evt.) • 2 eetl maïzena BEREIDING I Was de peren en verpak de steeltjes in aluminiumfolie. Rooster de peren in de voorverwarmde oven op 180 °C, of in een ketelbarbecue tot ze zacht zijn (allebei ongeveer 1 uur). Trek de schillen eraf als ze
CULINAIR
Foto’s: Coquinaria
HET EXCELLENTE KOOKBOEK Dit recept voor stoofpeertjes komt uit het eerste Nederlandstalige kookboek dat in de Noordelijke Nederlanden werd gedrukt. Het verscheen in 1593 als bijlage bij een boek over geneeskunst, met als titel Eenen seer excellenten, gheëxperimenteerden nieuwen cocboeck. In november van dit jaar verscheen eindelijk een moderne uitgave van deze tekst, verzorgd door Christianne Muusers en Marleen Willebrands met medewerking van Alexandra van Dongen. Hierin staat niet alleen een hertaling van het kookboek naar modern Nederlands, maar het bevat ook dertig bewerkte recepten, en een uitgebreide inleiding over het leven en werk van de auteur, de gezondheidsleer, het gebruikte keukengerei, de gerechten en het tafelgerei, en niet te vergeten honderden afbeeldingen uit contemporaine bronnen en de collectie van Museum Boymans Van Beuningen. Een prachtboek om te hebben of cadeau te geven! Het boek kost € 29,99 (ISBN 9789056156497). wat afgekoeld zijn. Snijd aan de onderkant een klein kapje af zodat ze goed rechtop staan. Maak intussen de saus: doe de rode wijn met amandelmeel in een pannetje en breng tegen de kook aan. Zet dan het vuur uit en laat twintig minuten staan. Zeef de saus, druk het amandelmeel goed uit. Meet 3,5 dl van de wijn af. Giet de wijn terug in de pan en doe suiker naar smaak erbij en eventueel een druppeltje amandelessence. Verhit tot tegen het kookpunt. Maak de maïzena aan met de wijn en bind hiermee de saus. Hij moet dik genoeg zijn om als een mantel om de peren te blijven hangen. INGREDIËNTEN II • 6 stoofperen met steel • 5 dl witte wijn + 2 extra eetl • 15 à 30 gr suiker • 2 eetl maïzena • 1 flinke mespunt saffraanpoeder BEREIDING II Schil de peren. Snijd aan de onderkant een klein kapje af zodat ze goed rechtop staan. Zet ze in een passende, hoge pan zodat ze niet omvallen en de deksel de steeltjes niet platdrukt. Giet er zoveel witte wijn bij dat die tot twee derde van de peren komt, de steeltjes mogen niet in het vocht komen. Breng de wijn tegen de kook aan. Zet de pan op het sudderpitje, sluit af met HET GEHEIM VAN DE KEUKENMEID Van de hand van Christianne Muusers verscheen in oktober 2019 Het geheim van de Keukenmeid, een boek met historische recepten uit kookboeken uit de rijke keuken van de achttiende eeuw. ISBN 9789492821102
een deksel. Verhit de peren tot ze zacht zijn. Eén uur is genoeg want ze moeten vooral niet rood verkleuren. Doe de laatste vijf minuten alvast de saffraan erbij. Haal de peren uit de wijn en zet ze rechtop op een bord. Meet de wijn af, je hebt 3,5 dl nodig. Breng de wijn weer tegen de kook aan. Doe suiker naar smaak erbij. Maak de maïzena aan met de extra (koude) wijn, en giet deze al roerende in de pan. Verhit al roerende op laag vuur tot de saus dik gebonden is. Hij moet dik genoeg zijn om als een mantel om de peren te blijven hangen.
saffraan. Op de foto zijn de steeltjes van de peren met bladgoud bekleed voor een extra feestelijk effect, dat staat ook heel koninklijk. Scan de QR-code om te lezen hoe je dat doet. Of zet de peren een kroontje van een playmobilpoppetje op. Battus geeft nog een derde recept voor stoofperen in rode wijn, zonder amandelen maar met specerijen. Dat recept staat in de editie van Het excellente kookboek.
SERVEREN Of je nu één van de recepten kiest of dat je ze allebei maakt, het afmaken is hetzelfde: Zet de peren op een bord en schep met een lepel de saus op de peren, maar niet over het steeltje. Zet ze dan op de serveerschaal. Je kunt ze als het goed is gewoon bij het steeltje oppakken. De peren kun je warm of op kamertemperatuur serveren. Overgebleven saus kan in een apart kommetje erbij worden gezet. Deze paarse en gele peren staan prachtig op tafel. Je zou als moderne variant ‘driekoningenperen’ kunnen maken door een derde kleur saus te maken en ze alle drie tegelijk te presenteren. Gebruik voor de derde kleur het recept voor gele peren, met heel fijn gepureerde gekookte spinazie of wat groene voedselkleurstof in plaats van
OVER DE AUTEUR Christianne Muusers is Neerlandica en culinair historica. Zij houdt presentaties over koken en eten in het verleden, meestal met een proeverij. Sinds 2002 publiceert Christianne iedere twee maanden een historisch en een modern recept op haar website en zij recenseert kookboeken en boeken over culinaire geschiedenis voor NBD/Biblion en kookboekrecensies.nl. GOUDALiving
35
SHOPPING PAGE
An Inspirational Winter NIEUWE WERKEN VAN RONALD BOONACKER
SERIE MÉDITERANÉE
Boonacker is een autodidact die tijdens zijn vele reizen is begonnen met schilderen. Door zijn kunstlezingen in Rome, Florence en Venetië bracht hij zijn liefde voor de kunst voor het eerst tot uitdrukking. Boonacker ‘schetst’ zijn landschappen ter plekke in aquarellen, dit liever dan het fotograferen van het landschap. Boonacker schildert voornamelijk met acryl/olie in veel felle tinten, af en toe afgewisseld met zilver of goud op het doek, maar werkt ook regelmatig met pastels en aquarellen. Bekijk de collectie schilderijen en zeefdrukken op: www.ronaldboonacker.com.
VINOBOX
WIJN ZOALS WIJN BEDOELD IS
Wijn die zeker weten goed smaakt, zonder dat ’t te veel moeite of geld kost: dat wilde ondernemer Flip Harmsma familie en vrienden bieden. Hij richtte Vinobox op: hét online wijnadres voor de liefhebbers. Vinobox is een persoonlijk en flexibel wijnabonnement als cadeau voor jezelf of een ander. Aan de hand van jouw eigen smaak en het aantal flessen dat je wilt ontvangen krijg je elke maand een box met wijn waar je blij van wordt. Bestel op www.vinobox.nl.
ORE DESIGN
THE ORE CHEESER®
Kaasmes met gestoomd beukenhouten meshouder-snijblok. Snijdt de kaaskorsten op veilige manier van het kaasmes af, snijdt met gemak plakjes èn blokjes. Om blokjes te snijden haalt u het kaasmes uit de geleider, draait het om en steekt het in de tweede groef. Gereed om smalle reepjes dikkere kaas te snijden. Prijs € 159. www.oredesign.nl Foto: Frieda Mellema
LIBBEY
DE MOOISTE KERSTTAFEL OOIT Libbey vindt dat er altijd wel een reden is om het leven te vieren. Een instelling die wij alleen maar kunnen omarmen! Libbey helpt jou graag een feestje te vieren met hoogwaardige glazen voor iedere gebeurtenis. Een stijlvol gedekte dinertafel, een craftbeer op de bank of een hippe cocktail; een glas uit de uitgebreide collectie van Libbey maakt het af. Al sinds 1818 produceert Libbey tafelglas en inmiddels is Libbey wereldwijd actief met merken zoals Royal Leerdam. De glazen worden geproduceerd met aandacht voor het milieu en door continu te vernieuwen en te innoveren gaat Libbey met de tijd mee. Het luxe glaswerk is het perfecte cadeau voor iedereen die houdt van stijlvol en tijdloos. De glazen van Libbey zijn verkrijgbaar op www.bol.com.
36
GOUDALiving
SHOPPING PAGE
Geselecteerd door: Xilvania Koense
UNIEKE CADEAUS DOOR DE BRIEVENBUS
BLOOMPOST
Ideaal in deze tijd: een origineel cadeau per post! Het assortiment van BloomPost bevat verse bloemen, toffe puzzels, luchtplantjes én droogbloemen, de trend van dit moment. Droogbloemen zijn duurzaam, verwelken niet en fleuren ieder interieur op. Tip voor creatievelingen: de BloomWoody. Op een mooi berkenschijfje kan de ontvanger de met de hand geselecteerde droogbloemen helemaal zelf stylen. Benieuwd naar andere brievenbuscadeaus van BloomPost? Kijk voor meer informatie op www.bloompost.nl.
DI LORENZETTO EXTRAVERGINE OLIJFOLIE UIT ITALIË
EEN ECHTE ALLEMANSVRIEND
In 2019 produceerde Diana Coolegem haar eerste extravergine olijfolie. En met succes! Binnen korte tijd werd haar olijfolie een echte musthave voor in de keuken! Di Lorenzetto is zacht en fruitig en overal voor te gebruiken. Van pasta en gegrilde vis tot ijs, taart en fruitsalades! Vanaf € 9,95 . www.dilorenzetto.com.
DINELIGHT
KANDELAARS
Een lichtpuntje in de duisternis, een huwelijk of een nieuwe baan. Er zijn zoveel redenen om iemand geluk te wensen of een hart onder de riem te steken. Met de DineLight Get Lucky wens je een dierbare letterlijk alle licht en geluk van de wereld én maak je het thuis gezellig. Dinelight is Dutch design made in Amsterdam. Een unieke kandelaar voor op tafel of op een wijnfles voor kaarsen of waxinelichtjes. De DineLight is er in vier vormen (rond, tulp, hart en klavertje vier) en kleuren (goud, zilverstaal en antraciet zwart) en past daardoor in elk interieur. Elke DineLight wordt verpakt in een brievenbus giftbox, dus thuisblijven voor de bezorger is niet nodig. Er is al een DineLight vanaf € 27 incl. verzending. www.dinelight.nl.
P laid N
o rs k
Plaid Linda
ILSEPHILIPS.NL
KUNST OP JE BANK?
Dat kan. Ambachtelijk weefster IlsePhilips uit Zoetermeer designt en weeft heerlijk zachte luxe kunst voetenplaids (artplaids) voor op je poef, bank of bed . Elk exemplaar wordt door haar ontworpen, is uniek en wordt maar 1x gemaakt. Afhankelijk van het ontwerp gebruikt ze hiervoor zoveel mogelijk natuurlijke garens, maar ze weeft er soms ook gerecycled garen, fantasiegaren of zelfs stof tussen. Geef je interieur een chique touch met deze prachtige handgeweven artplaids van IlsePhilips en geniet direct van een luxe, gezellige en warme uitstraling op je bank, poef of bed. IlsePhilips weeft op bestelling en heeft een kleine collectie artplaids op voorraad. Handgemaakt in Zoetermeer. Prijzen vanaf 150 euro. Graag tot snel bij ilsephilips.nl of terra-artprojects.com/ makerswinkel. GOUDALiving
37
CULINAIR
Tekst: Bert Moons Fotografie: iStochphoto
Kaviaar eet je niet...
kaviaar geniet je
Een lepeltje kaviaar, een in de schil gekookte aardappel en een glas vodka. Meer moet dat voor een doorsnee Rus niet zijn. Maar ook de Nederlanders kennen er tijdens de eindejaarsperiode iets van. Voor de feestelijke kerst- of oudejaarsmaaltijd trekken we met plezier het kookbudget wat op en gaan we resoluut op zoek naar kaviaar. Russisch of Iraans als het moet. KASPISCHE ZEE Kaviaar, of het zwarte goud, zoals het ook wel genoemd wordt, is afkomstig van de steur, een vissoort die gelukkig nog altijd in groten getale voorkomt in de Kaspische zee. De grootste vangst gebeurt in het voor- en najaar omdat de steur dan naar de ondiepere gedeelten komt om er kuit te schieten. Van oudsher zijn het de Russen en de Iraniërs die zich gespecialiseerd hebben in het vangen van de steuren en in de productie van kaviaar. We onderscheiden meerdere soorten kaviaar, die telkens genoemd zijn naar de steursoort die de eitjes produceert. Interessant om weten is dat zowat 15% van het lichaamsgewicht van de steur bestaat uit kaviaar. DRIE SOORTEN De Sevruga is met zijn gemiddelde gewicht van 35 kilo de kleinste kaviaarproducent. Deze kaviaar is licht- tot donkergrijs van kleur. Hij heeft een relatief kleine korrel, maar een sterk gekruid aroma. Ten tweede is er de Oscietrekaviaar, afkomstig van de gelijknamige steur die gemiddeld zo’n 60 kilo weegt. Hij is gemakkelijk herkenbaar aan zijn donkergrijze kleur en gouden gloed. Fijnproevers treffen er een zachte notensmaak bij aan. De Beluga-steur is wellicht de meest bekende 38
GOUDALiving
en tegelijkertijd ook de grootste steursoort van de drie. Gemiddeld weegt een volwassen exemplaar tot 200 kilo. Zijn kaviaar heeft de grootste korrel en is donkergrijs van kleur. De smaak is zacht zoutig. “Over smaken en kleuren gaat men niet twisten,” luidt het gezegde. Dat geldt zeker voor kaviaar. Proberen is de boodschap. De kaviaar is verkrijgbaar in blikken van 30, 50, 125 en 250 gram. In de koeling is hij ongeopend tot drie maanden houdbaar. BLIK OF BLINI Kaviaar kan je op diverse manieren eten. Het meest eenvoudige – en ongetwijfeld het meest overweldigende – is recht uit het blik. Gebruik in tegenstelling met wat vroeger wel eens beweerd werd geen zilveren lepel, maar wel een houten of plastic exemplaar. Vaak wordt kaviaar ook geserveerd op toasts of kleine blini’s. Dit zijn dunne pannekoekjes van boekweitmeel. Een extra toefje slagroom maakt het geheel nog overweldigender. Wilt u kaviaar gebruiken bij een warm gerecht, kies dan resoluut voor een eenvoudige, maar smaakvolle aardappelpuree. Op het eind wat extra olijfolie en wat tuinkruiden toevoegen. Afwerken met een ruime portie kaviaar en smullen maar.
VODKA OF WIJN Vanuit de Russische traditie wordt bij kaviaar vaak vodka geschonken. Heerlijk, daar niet van, maar vodka is uiteraard sterk en overheerst vaak de fijnere kaviaarsmaak. Daarom geven we de voorkeur aan een goed glas champagne of een mooie droge witte wijn.
Dé zonne-energiespecialist met het Zonnekeurmerk
BEZOEK ONZE COMPLEET VERNIEUWDE SHOWROOM IN ZOETERMEER Wek zelf ENERGIE op en bespaar op uw energiekosten. Wij zijn nu ook officieel installateur van de AIRTURB windmolens. Vraag vrijblijvend een offerte aan of maak een afspraak voor een adviesgesprek.
Beoordelingsrichtlijn OPGEWEKT
88 * Procescertificaat installateursIndustrieweg zonne-energiesystemen
B.V.
Zoetermeer 070-2210050 * info@opgewekt-energie.net
ZONNE KEUR Installateur
www.opgewekt-energie.net GOUDALiving
39
CULINAIR
Tekst: Kirsten van Wijk Fotografie: Freixenet
CHAMPAGNE
Herkomst: Champagnestreek, Frankrijk Druifsoorten: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier Rijping: Minimaal 15 maanden Methode: Méthode traditionelle
PROSECCO Herkomst:
CREMANT
Herkomst: Druifsoorten: Rijping: Methode:
Italië, vooral uit Veneto en Friuli Venezia Giulia Druifsoorten: Proseccodruif (Glera) Methode: Tankmethode
Voornamelijk Frankrijk Afhankelijk van herkomst Minimaal 12 maanden Méthode traditionelle
CAVA
Herkomst: Spanje, Penedesstreek (95%) Druifsoorten: Xarello, Macabeo, Parellada, Chardonnay en Pinot noir. Rijping: Minimaal 9 maanden Methode: Méthode traditionelle
KIES DE BESTE BUBBEL MINICURSUS MOUSSERENDE WIJNEN VAN FREIXENET
Ploppende kurken en sprankelende belletjes in sierlijke glazen: bubbels horen bij de feestmaand als pakjes onder een boom. Al smaakt een glas bubbels eigenlijk altijd wel. Maar hoe kies je uit al die verschillende mousserende wijnen? Hoe weet je of je kiest voor kwaliteit zonder te veel te betalen? Freixenet, ‘s werelds grootste cava huis, zet alle soorten bubbels op een rij en geeft een mini-cursus ‘bubbels kiezen’. Waar Champagne en Prosecco inmiddels oude bekenden zijn in het wijnschap, stijgt cava in populariteit. Deze Spaanse mousserende wijnen vallen op door hun gunstige prijs-kwaliteit verhouding. Maar wat is eigenlijk het verschil tussen al deze bubbels? 40
GOUDALiving
CULINAIR
HOE ONTSTAAN DE BUBBELS?
De bubbels in een glas mousserende wijn zijn het resultaat van koolzuurvorming tijdens het bereidingsproces.
MÉTHODE TRADITIONELLE
De tweede gisting van de wijn gebeurt op de fles. Gist en suiker worden gedoseerd aan de wijn toegevoegd waardoor extra alcohol en koolzuurgas ontstaat wat zich met de wijn vermengt. Een arbeidsintensieve en langzame methode met als resultaat: bruisende bubbels die een parelend onderdeel van de wijn vormen.
TANKMETHODE
Een andere manier om mousserende wijn te verkrijgen is door de tweede gisting in roestvrijstalen tanks te laten plaatsvinden, daarna wordt de wijn gebotteld. Het proces is sneller, goedkoper, maar de wijnen behouden hun fruitige smaak. Dit is veelal de methode die wordt toegepast bij prosecco.
KOOLZUUR ER BIJ
De belletjes kunnen ook kunstmatig aan de basiswijn worden toegevoegd. De bubbels zijn groter en grover, te vergelijken met prik (koolzuur) in frisdrank. Prik uit frisdrank en dus ook bubbelwijn is zo verdwenen.
DE PERFECT SERVE
Een flute, een tulpvormig glas of een coupe zijn de glazen die mousserende wijnen het beste tot hun recht laten komen. Drink de wijn niet te koud, dan gaat er veel smaak verloren. Volle, krachtige en droge wijnen drink je het best tussen 10 en 12 graden, een zoetere wijn mag iets kouder geserveerd worden: tussen 8 en 10 graden.
KIES JE FREIXENET FREIXENET CORDON NEGRO
FREIXENET CARTA NEVADA
RIJPING: TUSSEN DE 18 EN 24 MAANDEN
RIJPING: TUSSEN DE 12 EN 18 MAANDEN
Deze parelende licht gele wijn heeft delicate aroma’s, een combinatie van groene appels en peren op een achtergrond van mediterrane vruchten. Een frisse cava met een mousse die mooi in balans is door tonen van groene appels en citrusvruchten. De afdronk is licht, maar lang en elegant.
De smaak is verfrissend en mooi in balans door de uitgebalanceerde zuurgraad en een bloemige afdronk. Deze cava is helder geel van kleur met een hint van goud en heeft een elegante bloemige neus met frisse tonen van appel en citrus.
OVER FREIXENET
Freixenet bewijst dat een mooie fles bubbels betaalbaar is. De cava van Freixenet is afkomstig uit de Penedès, ten zuidwesten van Barcelona. Cava is een beschermde naam voor de wijn uit deze streek, die volgens dezelfde strikte, traditionele productie methoden als champagne gemaakt wordt. De mix van traditionele cava druiven Macabeo, Xarello en Parellada, de lange rijping en een tweede fermentatie ín de fles zorgen voor een elegante smaak en een mooie, volle pareling. Freixenet is inmiddels bekroond met vele toonaangevende internationale awards.
Ook voor mensen die geen alcohol drinken is er een feestelijke bubbel, want Freixenet is het eerste A-merk dat een kwalitatieve alcoholvrije mousserende wijn heeft ontwikkeld. Deze gedealcoholiseerde bubbel wijn bevat slechts 0,05% alcohol en is gemaakt van de Sauvignon Blanc druif.
ZOET OF DROOG? Mousserende wijnen hebben vaak een hoge zuurgraad, daarom wordt na de tweede gisting bij wijnen die gemaakt worden volgens méthode traditionelle suiker en reserve wijn (liqueur de dosage) toegevoegd. Deze ‘dosage’ geeft de wijnen een eigen stijl, de ene brut of seco is de andere niet. Meest voorkomende cava dosages:
Droogheid gradatie
Suiker
Smaak
Brut Nature
< 3 g/l
Strakdroog
Brut
< 15 g/l
Droog tot milddroog
Seco
< 17 - 35 g/l
Milddroog met zoetje
Semi – seco
< 33 - 50 g/l
Friszoet
GOUDALiving
41
Persoonlijk en eerlijk advies Oprecht en betrokken Geselecteerde kwaliteitsmerken
Nieuwe Haven 143
Een duidelijke nettoprijs Ontzorging van A tot Z Service tot lang na de aankoop
Gouda
0182-228800
info@keukenstudiogouda.nl
www.keukenstudiogouda.nl
BIJ KEUKENSTUDIO GOUDA WORDT EEN KEUKEN KOPEN GENIETEN ZONDER ZORGEN!
HUIS & INTERIEUR
Tekst: Sanny de Zoete Fotografie: Sanny de Zoete
Koester de diepte van damast
WAT LIGT ER OP UW KERSTTAFEL? Van Sanny de Zoete mag er van alles op uw tafel stáán: het antieke servies, het geërfde zilver, de kristallen glazen en de flonkerende kandelaars. Alles mag, als er maar een mooi wit linnen damast tafellaken onder ligt. Dat was eeuwenlang de basis van iedere feestelijke maaltijd, daarom zeggen we nog steeds dat we de ‘tafel gaan dekken’. Aan een mooi gedekte tafel zullen uw gasten zich welkom en gekoesterd voelen. DE DIEPTE VAN DAMAST Het wonderlijke van een damasten tafellaken is, dat het vanuit de verte gewoon een plat wit tafellaken lijkt, maar als u aan tafel zit en even mijmert, valt uw oog opeens op een stukje van het tafellaken. Als het kaarslicht dan het damast aanraakt, ziet u opeens witte druiventrossen tot leven komen. ‘Zie je dat,’ zegt u tegen uw disgenoot op anderhalve meter. Zij kijkt ook, houdt haar hoofd een beetje schuin, maar zij ziet donkere druiventrossen. Hoe kan dat nou toch? Je ziet toch eigenlijk alleen maar witte draden? Enfin, een goede reden om naar de patronen in het tafellaken te zoeken als u dit jaar te gast bent. En dan kunt u losjes opmerken dat er een zeer gecompliceerd weefgetouw WAT IS DAMAST? Damast is de naam van de weeftechniek, waarbij tekeningen aangebracht worden op een achtergrond van dezelfde kleur. De tekening is daardoor slechts bij een goede lichtval te zien. Deftige tafelkleden en servetten zijn al eeuwenlang van linnen.
nodig is om van die mooie damast patronen in tafellinnen te weven. SANNY’S DAMAST COLLECTIE Die dessins die er verborgen in het tafellaken zitten, daar gaat het Sanny om. Haar passie begon in 1985 toen ze al wroetend tussen de todden en vodden in een textielsorteerbedrijf een damasten handdoek vond met prachtige Jugendstil motieven. Ze begon linnengoed te verzamelen, ging antiek linnengoed verkopen, studeerde kunstgeschiedenis om op het linnengoed van kasteel Twickel af te studeren, richtte en passant in 1994 haar eigen onderneming op en geldt inmiddels als dé expert op dit gebied. Ze maakte van haar hobby haar werk. Mooie damast dessins van Nederlandse kunstenaars in puur linnen weven werd haar nieuwe doel. In Ierland vond ze de beste damastweverij van de wereld. Daar laat ze nu voor iedere klant, waaronder ook veel kerken, een tafellaken op maat weven met bijpassende servetten. Het maakt niet uit of uw tafel lang of smal is, breed of rond, ovaal of ellipsvormig. U kunt kiezen uit dessins van Chris Lebeau, Peter Struycken, Karijn Otjes of het 18de eeuwse Balroos of de 19de eeuwse Druivenranken. En als u zelf met ideeën rondloopt wat u in uw tafellaken zou willen zien, ga dan eens met haar rond de tafel zitten.
Sanny de Zoete Paardenmarkt 36 (bezoek op afspraak), Delft T. 015-2135520 www.sannydezoete.nl
OUD HOLLANDS GEDICHT Wanneer gij vrienden noot, soo laat U tafel decken Met al dat Uwen gast tot vreugde kan verwecken, Verciert met blom en groen U schotels en bokalen En laat U fijnst damast uit Uwe kasten halen. ’t Is niet alleen de maag, die goet en dient gevoet Maar acht wel, dat het oog ook wat hebben moet.
TIPS VOOR DEKKEN EN VLEKKEN • Dek met een goede molton; het geeft uw damast een vollere en rijkere uitstraling. • Sanny verkoopt de beste kwaliteit, gemaakt van natuurrubber met katoen, verkrijgbaar in 125 en 150 cm breed. • Laat uw tafellaken minimaal 20 cm overhangen. Meer overhang maakt het chiquer. • Help!!!! een glas rode wijn over het tafellaken!!! Hou de vlek nat. Na het diner wassen of nathouden. • Rode vlekken, zoals rood fruit en bietjes verdwijnen als sneeuw voor de zon als u er een straaltje gekookt water op giet. • Vlekken gaan beter uit linnen tafellakens, dan uit katoen GOUDALiving
43
CULINAIR
Cupcakes In Nederland zijn cupcakes sinds een aantal jaar enorm populair, het cakeje ontbreekt op geen enkele high tea en vervangt soms zelfs het ouderwetse stuk taart.
H
et eerste cupcake recept dook in 1828 op. Dit recept stond in een kookboek van Eliza Leslie, dit was een Amerikaanse vrouw die een deel van haar leven in Engeland doorbracht. In die tijd werd op Engelse deftige theekransjes, naast het gebruikelijke kopje thee, ook een gebakje in de vorm van een theekopje gepresenteerd. Deze eerste cupcakes werden vaak gebakken in een kopje of een ramekin, wat een mogelijke verklaring van hun naam kan zijn. Mensen vonden namelijk dat een gewone cake een erg lange baktijd had en deden daarom het beslag in cups (theekopjes) waardoor het cakeje sneller klaar was. Een andere theorie is dat men vroeger een cup (theekopje) gebruikte om de ingrediënten af te meten zonder dat er een weegschaal aan te pas kwam. Het was dus een enorme tijdsbesparing bij het bereiden van het beslag. In die tijd werd namelijk alles gewogen en hoewel nog steeds niet duidelijk is waar de naam cupcake precies is ontstaan, is wel duidelijk dat ze aan de basis heeft gestaan van de huidige methode van meten van ingrediënten (in afmeting i.p.v. gewicht). De meeste cupcakes worden gemaakt van een combinatie van boter, suiker, bloem en eieren. Ten bate van coeliakiepatiënten worden tegenwoordig ook cakejes gemaakt op basis van rijstmeel. Al naar gelang van de beschikbare producten en
44
GOUDALiving
de creativiteit van de bakker zijn er tientallen varianten mogelijk. Combinaties met fruit, (sap van) citrusvruchten, chocolade en drank zijn niet ongewoon. Vooral voor kinderen worden cupcakes vaak versierd. Hierop zijn bijna eindeloos veel variaties mogelijk. CUPCAKE VERSUS MUFFIN Ook een muffin is een klein gebakje dat meestal in een papieren bakje zit. Toch zijn er verschillen tussen de cupcake en de muffin. Om te beginnen de vorm. Een cupcake is een klein cakeje. Het is dan ook de bedoeling dat het cakeje rijst tot aan het randje van het papieren bakje en niet eroverheen. Dit is bij een muffin wel de bedoeling. De muffin heeft een paddenstoelvorm en rijst tot ver boven de rand van het papieren bakje. Een tweede verschil is de structuur van de gebakjes. Een cupcake heeft echt de structuur van een cake, terwijl een muffin meer een broodachtige structuur heeft. Ook zit er in het beslag van een muffin vaak een extraatje als rozijnen, chocola, noten of stukjes appel. Bij cupcakes is dit niet het geval. Deze cakejes krijgen vaak wel een topping gemaakt van boter, poedersuiker en kleurstof of jam. Verder worden ze vaak nog versierd met bijvoorbeeld hartvormige snoepjes, kleine gekleurde balletjes of spikkels.
CULINAIR
MINI MARSHMALLOW CUPCAKES Ingrediënten VOOR MINIMAAL 24 CRISPY MINI CUPCAKES • 125 gram roomboter op kamertemperatuur • 125 gram kristalsuiker • 125 gram zelfrijzend bakmeel • 2 eetlepels melk op kamertemperatuur • 2 ( grote) eieren op kamertemperatuur • mini marshmallows VOOR DE FROSTING • 250 gram roomboter op kamertemperatuur • 250 gram poedersuiker • 2 eetlepels heet water • kleurstof • gekleurde sanding sugar
VOORBEREIDING Verwarm de oven voor op 170 graden en zorg ervoor dat het rooster in het midden van de oven geplaatst is. Zet een cupcake bakblik met daarin papieren bakvormpjes klaar. Als je een cupcake bakblik gebruikt, blijven de cupcakes beter in vorm tijdens het bakproces en het is ook makkelijker om de vormpjes te vullen met beslag. Haal de boter en eieren tijdig uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Snij de boter in kleine blokjes. Meet alle ingrediënten van te voren af met een maatbeker of weegschaal en zet ze in aparte kommen klaar voor gebruik. Doe het meetwerk secuur, dit is cruciaal voor een goed cupcake beslag. Zet ook het volgende klaar: 1 grote kom, 1 mixer met beslag haken, 2 eetlepels, 1 houten prikker, 1 (afkoel)rooster.
INSTRUCTIE Doe de boter in een kom en voeg de suiker toe. Voeg de suiker niet in één keer toe aan de boter, maar doe het beetje bij beetje. Hierdoor kan de suiker beter worden opgenomen door de boter en wordt je beslag luchtiger. Zet de mixer aan op middelhoge snelheid en mix de boter en de suiker goed door elkaar, totdat er een lichte en luchtige massa ontstaat. Voeg nu één voor één de eieren toe. Hierdoor wordt je beslag luchtiger. Mix het beslag goed door met de mixer op middelhoge snelheid als je een ei hebt toegevoegd. Voeg nu beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. Mix telkens de massa met de mixer op middelhoge snelheid als je een hoeveelheid meel hebt toegevoegd. Als laatste voeg je de melk toe en mix je nog eens 1 tot 2 minuten alles goed door elkaar met de mixer op middelhoge snelheid, tot een luchtig en glad beslag. Vul de bakvormpjes tot 1/3 vol met beslag. Doe nu in elk bakvormpje een halve mini marshmallow (een hele als je standaard cupcakes maakt). Duw voorzichtig de marshmallows in het laagje beslag. Vul nu het bakvormpje tot 2/3 verder vol met beslag. De marshmallow is niet meer zichtbaar. Het is belangrijk dat je de cupcakes nu direct in de oven zet, zodat het beslag niet gaat rijzen. Bak de cupcakes op 170 graden voor ongeveer 20 minuten in de oven. Mini cupcakes zijn sneller gaar, dus houd het even goed in de gaten! De marshmallow zal helemaal smelten en een goudgeel crispy laagje op de cupcakes vormen. Laat de cupcakes op een rekje goed afkoelen. Maak intussen de frosting. De roomboter (op kamertemperatuur) mix je met de mixer op middelhoge snelheid luchtig. Voeg nu beetje bij beetje de poedersuiker toe, en blijf steeds mixen met de mixer op middelhoge snelheid tot een luchtige en smeuïge frosting. Voeg als laatste het water toe. Mix alles nog eens goed door elkaar. Voeg kleurstof toe om de frosting een mooie kleur te geven. Gebruik een druppeltje en spatel dit door het beslag. Houd de spuitzak, hier voorzien van een jumbo tip dichte ster, loodrecht op de cupcake en maak een swirl op de mini cupcakes. Om het geheel helemaal af te maken decoreer je de swirls met sanding sugar voor een mooie sparkle! Kijk voor meer ideeën en recepten op www.cupcakerecepten.nl. GOUDALiving
45
SINDS 1969
Bij Duijvendijk wonen vindt u producten van de betere Nederlandse meubelfabrikanten. Ons assortiment is geselecteerd op basis van kwaliteit, ambacht, vormgeving en comfort. Dit stralen onze merken dan ook zeker uit. Wij maken unieke en bijzondere combinaties door bijvoorbeeld onze meubels te bekleden in stoffen, die wij met zorg selecteren. Een compleet interieur heeft meer nodig dan alleen meubels. Om tot een geheel te komen kunnen wij u helpen het ultieme gordijn en het perfecte karpet te vinden. En als finishing touch, de juiste verlichting voor de sfeer naar uw wens. Het creëren van een sfeervol en persoonlijk interieur roept vaak veel vragen op. Voor deze vragen hebben wij een team dat voor u klaar staat en u weet te begeleiden naar het juiste resultaat. U bent van harte welkom om een kijkje te nemen in onze showroom om inzicht te krijgen in de mogelijkheden.
ONS TEAM Carla van Duijvendijk
Leendert de Vries
“Mijn focus ligt bij het “Een stijlvol kleurrijk vertalen van uw interieur. woonwensen om zo tot Ik verleid u graag om een tijdloos en net een stapje verder persoonlijk interieur te te gaan dan u zou komen.” durven.”
Elonie ter Haar “Ik maak elk interieur een geheel door alle prachtige woonaccessoires die wij in de winkel verkopen. In elk interieur is ruimte voor een eyecatcher!”
Lotte van Dam “Ik hou van een uitdaging, mijn doel is bereikt als de klanten zich echt thuis voelen in hun eigen huis. Chique, strak en warm zijn vaak mijn uitgangspunten.”
Bent u op zoek naar een woonwinkel voor uw complete inrichting of heeft u interieur advies nodig? Dan bent u bij Duijvendijk Wonen aan het goede adres. U bent van harte welkom!
46
GOUDALiving
CULINAIR
Tekst: Kirsten van Wijk Fotografie: Miss Publicity
KOOP EEN VAT: UNIEKE WIJN UIT JE EIGEN VAT Exclusieve wijn met een persoonlijk verhaal? Die haal je voortaan uit je eigen wijnvat. Bij Koop Een Vat kies je een wijnboer die je helpt bij het samenstellen van jouw unieke wijn. De kleur, de druif en de tijd op het vat: jij bepaalt! Volg hoe jouw wijn zich ontwikkelt in de kelder bij de wijnboer. Laat je meevoeren op een wijnreis waarin jij van begin tot eind betrokken blijft: van het plukken van de druiven tot de eerste slok wijn uit eigen fles.
JIJ BEPAALT Het is de stiekeme droom van iedere wijnliefhebber: een eigen vat. Het bijzondere aan een persoonlijk wijnvat is dat jij van a tot z de touwtjes in handen hebt. Dat begint al bij het selecteren van één van de twaalf wijnmakers in binnen- en buitenland, ieder met een eigen verhaal en werkwijze. Drink jij het liefst wijn uit Spanje, Italië, Oostenrijk, Frankrijk, Duitsland of juist van eigen bodem? Samen met een ambachtelijke wijnboer uit
een regio naar wens bepaal jij de kleur, druif, rijptijd en dus de uiteindelijke smaak van de wijn. Jouw vat, jouw keuze. BIJZONDERE BELEVING De wijnboer gaat voor je aan de slag en houdt je op de hoogte vanaf het blenden tot het bottelen. Mis geen moment van de ontwikkeling van jouw wijn en geniet vanuit huis van filmpjes en foto’s van het plukken van de druiven, vatmonsters en updates vanuit de wijnkelder. Wil je jouw vat ‘live’ bewonderen en je wijn vast proeven? Jouw vat is een goed excuus voor een wijnreis. Je bent van harte welkom bij de wijnmaker die je graag een rondleiding geeft en alles over jouw vat vertelt. Sommige wijnboeren hebben zelfs een B&B, zodat je kunt overnachten tussen de wijnvelden. SAMEN OP WIJNAVONTUUR Het is zo ver: de wijn wordt gebotteld! Na een intensief proces waarin jij de smaak hebt bepaald, wil je daar natuurlijk ook de credits voor. Bepaal zelf wat er op de fles komt te
staan. Een persoonlijk etiket maakt het bijzondere verhaal compleet. Eén wijnvat is goed voor driehonderd flessen kwaliteitswijn. Liever samen op wijnavontuur? Ga dan voor een vriendenvat en geniet van dertig flessen per persoon. Met maximaal tien vrienden proost je met elkaar op jullie eigen vat. OVER KOOP EEN VAT Koop een Vat is in 2020 opgericht door het stel Thomas Luberti en Femke LubertiLandman en hun vriend Frits van der Bijl. De drie Rotterdammers hebben een achtergrond in food marketing (Thomas), e-commerce (Frits) en communicatie (Femke). Thomas: “We zijn alle drie wijnliefhebbers en houden van de verhalen achter de wijnen. Met Koop Een Vat willen we meer beleving rondom wijn creëren en wijnmakers en wijnliefhebbers aan elkaar verbinden.”
Prijs: vanaf €9,95 per fles en €2.985 per vat www.koopeenvat.com GOUDALiving
47
INTERVIEW
Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Nico Brons
REMY VAN KESTEREN: ‘IK VOEL ME NET EEN MUZIKALE TOERIST’ Naast een patatje mag er best een patatje oorlog geserveerd worden. Dit is de metafoor die op het oog of op het gehoor niet naadloos lijkt te passen bij de gevoelige snaren van de harp. Ja, dus. Remy van Kesteren weet dankzij een introspectie met de Franse harpiste Isabelle Moretti met dit snaarinstrument zijn muziek tot of buiten de lijntjes in te kleuren. Het resultaat: Een heerlijke massage voor de trommelvliezen.
A
chter in de tuin van zijn stadswoning in Amsterdam heeft Van Kesteren een schuur omgebouwd tot oefenruimte. Na binnenkomst stuit de bezoeker op onder meer twee immense pedaalharpen, wat elektronica en snoeren die als gekleurde spaghettislierten op de vloer kronkelen. Aan de muur hangen verschillende foto’s die op het oog in een vogelvlucht de nog jonge carrière van de geboren Zeistenaar laten zien. Terwijl 48
GOUDALiving
de 31-jarige musicus met elegante bewegingen op zijn versterkte harp de klankkleuren voortbrengt van het nummer Amber dat hij maakte voor de animatiefilm ‘An alternative soundtrack to the motion picture The Red Turtle’ dat pas verkrijgbaar is via Snowstar Records, valt het geestesoog op een fraaie foto. Deze foto toont een jonge krullenbol die op zijn harp speelt en hoopt op een toekomstig moment waarop alles op zijn plaats valt. “De droom die ik toen volgde
INTERVIEW
was een carrière in de klassieke muziek”, vult Van Kesteren vanaf zijn stoel die hij achter zijn harp heeft geschoven. “Op de foto wilde ik geheel naar het voorbeeld van violiste Janine Jansen soleren met alle grote orkesten van de wereld. In alle mooie concertzalen die er maar zijn. De droom kon niet snel genoeg uitkomen en ik deed er alles aan om die droom waar te maken.” Toen de Amsterdammer tien jaar was kreeg hij een keer per week les op de talentafdeling van het Utrechtse conservatorium. Op zijn 14e deed Van Kesteren mee aan concoursen en een jaar later speelde hij bij de doopplechtigheid van prinses Amalia gevolgd door zijn debuut in het concertgebouw in Amsterdam op zestienjarige leeftijd. PARIJS Elke dag in de week oefende hij op zijn harp. Het resultaat was er naar. Hij won diverse prijzen zoals de Elisabeth Evertsprijs en het Prinses Christina Concours. “Pas toen ik in 2013 in het Amerikaanse Bloomington, Indiana de USA International Harp Competition won ging het pas echt los”, aldus Van Kesteren die zeer toepasselijk op zijn harp de tonen inzet van zijn compositie Walking Across The Atlantic die ook onderdeel is van de animatiefilm ‘An alternative soundtrack to the motion picture The Red Turtle’. “Al met al gaf ik op mijn 24ste jaar circa 200 concerten op buitenlandse muziekpodia. Prachtig. Maar ergens van binnen kwamen er haarscheurtjes in mijn droom. Was dit mijn bestemming?” En dan komt het moment van zijn muzikale omkering. Het gebeurde in Parijs in het laatste jaar van zijn opleiding aan het conservatorium. Van Kesteren komt in contact met een wereldvermaard harpiste: Isabelle Moretti. Zij is geregeld te zien en te beluisteren in bekende concertzalen als de Wigmore Hall in Londen, Musée d’Orsay in Parijs en de Alice Tully Hall van het Lincoln Center in New York. “In de eerste sessie met haar raakte ik slechts een paar snaren aan van mijn harp om het pianostuk van Shostakovich, een prelude in E-klein voor haar te spelen. Ik moest van Moretti stoppen om voorts met haar een gesprek te voeren. Ze vroeg waarom ik haar had bezocht, waarom ik dat stuk wilde spelen en waarom ik eigenlijk muziek wilde maken? Heftig dus. Ze kroop als het ware mijn ziel in. Dit heeft mij aan het denken gezet. De volgende dag sloeg ik thuis dezelfde partuur van Shostakovich open, begon te spelen en merkte dat alles anders klonk. De muzikale draai om mijn oren van Moretti heeft mijn carrièreroute een wending gegeven. Uiteindelijk leidde het ertoe dat ik afstand nam van het klassieke werk en me ben gaan toeleggen op het ontdekken van de symbiose tussen de klanken van de harp en de uiteenlopende moderne muziekstijlen. Ik ontdekte dat mijn harp ook lelijk mocht klinken om te bereiken wat ik wilde. Rauwheid in het geluid, een schurend randje. Dat wilde ik vinden. Bovendien werd ik aangetrokken door instrumenten die ik niet kan spelen en waarover ik geen controle had.”
ERIC VAARZON MOREL “Ik wist dat deze transitie mij gelukkiger kon maken”, duidt Van Kesteren. “Zo kreeg ik van flamencovirtuoos Eric Vaarzon Morel op het conservatorium in Amsterdam de gelegenheid om een aantal van zijn technieken te doorgronden. Bepaalde speelpatronen kunnen op logischerwijs een gitaar worden uitgevoerd, maar op een harp is dat even wat lastiger. Ook trompettist Eric Vloeimans kwam op mijn pad. In het televisieprogramma De Wereld Draait Door werden we muzikaal aan elkaar gekoppeld. Het leuke is dat die samenwerking uitmondde in een tour langs een groot aantal concertgebouwen in Europa. De afstand tussen mijn muziek en de klassieke werken werd gaandeweg steeds groter. Dat gold zeker toen ik voor het platenlabel Deutsche Grammophon de CD Shadows opnam.” In een recensie uit de Trouw kunnen we opmaken dat de recensent even de gekozen routing van Van Kesteren kwijt is. ‘Het titelstuk, met fraaie koortjes van co-producer Fin Greenall, bekend van de indiepopgroep Fink, is prachtig’, aldus de recensent. ‘Op de navolgende negen instrumentale stukken speelt hij harp, maar
niet meer zoals vroeger, toen hij stukken van veelal dode componisten uitvoerde. De plaat roept twee dwingende vragen op. Is dit nog wel klassieke muziek?’ “De eerste uitvoering van de plaat Shadows vond dan ook niet plaats in het Concertgebouw maar in Paradiso”, duidde hij. “Ik stierf duizend doden. Maar toen ik daar speelde voor een uitgelaten publiek was ik zo gelukkig als ik niet eerder was. Dat gevoel werd nog sterker toen ik mocht invallen op Best Kept Secret nabij Beekse Bergen. Vierduizend pop- en rockliefhebbers gingen uit hun dak. Er kwam bovendien enorm veel energie uit het publiek. De transitie was een feit.” Van Kesteren is doorlopend bezig nieuwe stijlen te doorgronden. Zo ontdekte hij met S10 – Stien den Hollander - de vervlechting van zijn muziek met hiphop. Voorlopig is de Amsterdammer nog niet uitgeleerd om met gracieuze armbewegingen zijn tien vingers over de fijne en veelal versterkte snaren te trekken. “Ik voel me net een muzikale toerist. Ik geniet ervan.”
GOUDALiving
49
COLUMN
Tekst: Yvonne Stoevelaar Fotografie: René Egbring
HOE CORONA
EEN KANS WERD...
O
ngelooflijk dat we alweer driekwart jaar leven met Corona… Wat heeft het voor velen veel veranderd en op de kop gezet. Ook voor mij werd in eerste instantie alles afgezegd, zowel de bedrijfsopdrachten als de individuele afspraken. En eerlijk gezegd heb ik ook wel even gedacht: Nou, daar gaat mijn bijna 14-jarige ondernemerschap… Maar al snel vroeg een samenwerkingspartner me of ik een training, die ik al jaren voor hen verzorg, ook online zou kunnen geven. En wat er dan nog wel en niet kon. Nu zeg ik altijd eerst ja en daarna bedenk ik hoe dan…. De training zou in Zoom gegeven gaan worden, dus stap 1 was zelf te zorgen dat ik dit tot in de puntjes zou beheersen. Daarna heb ik een aantal gratis proefsessies gegeven om te ervaren hoe ik het vond om zaken ‘online’ over te brengen en contact te maken. Vóór maart had ik dit namelijk nog NOOIT gedaan. Vervolgens vroeg een klant om een individueel online advies, omdat zij, met nu ineens heel veel gesprekken en vergaderingen online, tips wilde over professionele ‘online’ zichtbaarheid en visuele overtuigingskracht. Dus ik me hier als een speer in verdiept en dingen uitgeprobeerd en ook deze sessie werd goed ontvangen. En bam, daar zag ik als ondernemer een kans: Hier kon ik wel een training van maken. Voor kleine groepen, zodat je van elkaar kon leren en het tegelijk niet te lang zou duren. Dus in mijn volgende nieuwsbrief bood ik (inwendig schoorvoetend) mijn eerste POP-sessie aan. ‘Professioneel Online Presenteren en Profileren’ was geboren! Het werd het een succes, de ene na de andere organisatie boekte één of meer sessies. En ze lopen nog steeds heel goed, want voor een deel zal online werken het nieuwe normaal zijn. Hoe we ook snakken naar weer meer mensen en collega’s zien en even iets anders dan de vier muren van je slaapkamer, keuken, huiskamer of kinderkamer, het thuis werken en online vergaderen heeft ook zo zijn voordelen hebben we ontdekt. Maar wat kom ik veel bijzondere situaties tegen. Veel mensen realiseren zich totaal niet hoe ze bij de ander(en) in beeld zijn en wat dat oproept. Bedenk je dus ten eerste steeds weer dat je – ook als je dat vanuit huis doet – aan het werk bent en jouw bedrijf vertegenwoordigt. Anders dan in een live vergadering, waar je een zaal binnenkomt en ergens gaat zitten en je installeert, open je nu je teams- of zoomsessie en ben je ‘binnen’. Jij kunt zèlf dan wel kiezen voor gallery view’ waarbij je alle sprekers klein in beeld ziet, of jezelf voor jezelf onzichtbaar maken, maar de ander kan het beeld zo hebben staan dat jij juist groot zichtbaar bent. En hoe kom je dan over?
YVONNE STOEVELAAR (1966) VAN HET IMAGOBUREAU HELPT MENSEN ZICH ZOWEL PRIVÉ ALS ZAKELIJK OPTIMAAL TE PRESENTEREN EN HET BESTE VAN ZICHZELF TE LATEN ZIEN. T. 06-41476988 ZIE WWW.HETIMAGOBUREAU.NL
Verlichting, hoogte van je beeldscherm, stand van je camera, achtergrond, hoe ver weg zit je van jouw monitor, tot wie richt je je met praten, het zijn zomaar wat zaken waar je rekening mee kunt en moet houden. Bekijk ook je achtergrond eens kritisch. Hoe rommelig is deze? Wat is er zichtbaar? Bedenk dat dit ook iets over jou zegt. Niet goed of fout, maar wees je ervan bewust. Wat wil jij van jezelf laten zien? Soms kan het een leuk gesprek opleveren, maar het kan ook totaal afleiden van de boodschap die jij te brengen hebt. Zo begeleide ik onlangs een man voor wie het lastig is zijn autoriteit en senioriteit te laten zien. Hij is een heel zachte, benaderbare en toegankelijk man, één die je echt in je vriendenkring wilt. Nu sprak ik hem steeds (online) in zijn gezellige warme en knusse woonkeuken, met tulpen op de achtergrond en een groot stoffen wandbord vol met gezellige kaarten. Prima natuurlijk, maar het versterkte het beeld dat mensen al van hem hadden. En hij wilde juist in een aantal gevallen wat meer stevigheid laten zien. Dan spelen ook dit soort aspecten een rol. Wees je ook bewust van je kleding, ook als je zoals nu alleen je schouders en een stukje van je borst laat zien. Natuurlijk zit praktisch niemand in pak thuis te werken, dat hoeft ook niet. Maar ook hier geldt: Je bent wel aan het werk en wilt jouw professionaliteit laten zien. Dat maakt nu eenmaal dat je serieuzer wordt genomen en beter op waarde wordt geschat. Trek dus een overhemd aan in plaats van een T-shirt of alleen die makkelijke hoody. En dames, ga toch voor een leuke top met een fijn tricot of gebreid jasje. Het geeft je rechtere schouders en dit maakt dat je serieuzer en professioneler overkomt. Kijk daarnaast of je kleding niet teveel afleidt. Is het contrast niet veel hoger dan jouw natuurlijke contrast? Is het motief in je overhemd of blouse niet te veel aanwezig? Maakt je shawl of colrui niet ‘gesloten’? Maakt jouw zwarte kledingstuk dat je normaal fantastisch staat, online niet een te groot massief vlak? Zaken waar je zo gemakkelijk rekening mee kunt houden als je je ervan bewust bent. Daaronder mag je fijne spijkerbroek met stretch, of draag je lekker je sneakers onder je tricot broek. Het thuis werken is nu eenmaal niet het werken op kantoor en daar hoeft ook niet dezelfde kleding bij. Tip: Doe dan wel even je camera uit als je pauze hebt of wegloopt, zodat niemand ziet hoe casual je erbij zit ;-)). Bedenk dus bij elke online vergadering: Wat zou ik in een live vergadering hebben aangetrokken en wat kan mij helpen om op waarde te worden geschat. Nooit goed of fout, het gaat erom dat jij kunt kiezen en dat je leert je visuele repertoire te vergroten!
50
GOUDALiving
Vandaag staat ze zo, morgen weer anders.
“Wauw, wat is je bank weer leuk!” Elke dag een nieuwe uitstraling door simpelweg de basiselementen van de COR Trio anders neer te zetten. Creëer jij een uitnodigende hoekbank, verschillende zithoeken of een nonchalante lounge stoel? De antislip rugkussens liggen los en worden in een handomdraai anders neergelegd - zonder veel moeite en altijd precies passend. Trio is een eyecatcher die ook nog eens enorm comfortabel is.
eurohome Zijde 36, Boskoop 0172 214 550 www.eurohome-interieur.nl IG: eurohome_interieur FB: eurohome interieur
Op zoek naar een nieuwe keuken die perfect aansluit bij al uw woonwensen? Bij De Boer Maatwerk in keukens adviseren wij u persoonlijk, van concept tot realisatie. Onze interieurontwerpster geeft advies over zaken waar je zelf niet aan had gedacht. Zelfs het complete interieur kan hierin worden meegenomen, zodat uw nieuwe keuken aansluit bij het hele wooncomfort. Natuurlijk leveren wij ook de bekende merken keukenapparatuur. Vanuit de werkplaats in Gouda produceren wij in eigen beheer complete keukens en interieur. Kom eens een kijkje nemen en ervaar zelf de liefde voor het vak!
maatwerkinkeukens.nl Gouderaksedijk 24 • 2808 NG Gouda 085 060 77 16 • info@maatwerkinkeukens.nl