Lansingerland Living editie 17 (december 2014) by Rex Magazines

LANSINGERLAND HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR LANSINGERLAND EN OMGEVING

Jaargang 5 - editie 17 - DECEMBER 2014

Column Kalendereffecten Culinair Kaviaar eet je niet, kaviaar geniet je Huis & Interieur Is jouw haard al winterklaar?

10x Rijnmond voor nop gratis activiteiten in de regio

JE EIGEN APPARTEMENT! VANAF €595,- P/M NETTO HYPOTHEEKLAST

KIEESIGEN

JE ! G N I L A INDE vergrote woonkamer/keuken

Kingsize een slaapkamer en afgesloten hal

ruime hal met plaats voor kasten

Gezellige bar

G VERIN OPLE

R ZOME5 201

Groot balkon met schuifdeur

2-KAMERAPPARTEMENT VANAF €175.000 V.O.N. (EXCL. PARKEERPLAATS) ■ ■ ■ ■

uitzicht ook uw

■ ■

ca.74 m2 woonplezier complete keukeninrichting luxe badkamer en toilet met sanitair van Villeroy & Boch groot formaat wand- en vloertegels naar keuze aparte (fietsen)berging servicekosten circa € 106,- p/m

BEZOEK ONS VERKOOPCENTRUM IEDERE ZATERDAG OPEN VAN 11-15 UUR BEL VOOR MEER INFORMATIE T 010 737 13 37 (BUITEN KANTOORTIJDEN 06 813 158 22 WWW.KLAPWIJKSEPIER.NL

INHOUD

LANSINGERLAND

DECEMBER 2014

LANSINGERLAND HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR LANSINGERLAND EN OMGEVING

Jaargang 5 - editie 17 - DECEMBER 2014

Column Kalendereffecten Culinair Kaviaar eet je niet, kaviaar geniet je Huis & Interieur Is jouw haard al winterklaar?

10x Rijnmond voor nop gratis activiteiten in de regio

COLOFON

Hoofdredactie Patrick de Koning Eindredactie Xilvania Koense Oplage 22.000 exemplaren Productie / Uitgave Rex Magazines Marinus van Elswijkkade 14 3059 SG Rotterdam

Bladmanagement E-mail: info@rexmagazines.nl Vormgeving Rex Support, Rotterdam Redactie Janneke Sinot, Patrick de Koning, Ruud Slagmolen, Bert Moons, Christianne Muusers, Aad van den Berg, Martine Hafkamp, Suzanne Unck, Richard Dekker Fotografie Ruud Slagmolen, Marc de Jong, iStockphoto Advertentie-exploitatie Tom van Dop Telefoon: 06-41215780 E-mail: tom@rexmagazines.nl Verschijningsdata maart / juni / september / december Verspreidingsgebied Huis-aan-huis in Lansingerland en verzending aan leestafels in de omgeving. Copyright ÂŠ 2014 Lansingerland Living Alle rechten voorbehouden. De redactie van Lansingerland Living is niet aansprakelijk voor gegevens door derden verstrekt. Niets uit deze uitgave mag worden gereproduceerd of vermenigvuldigd zonder schriftelijke toestemming van de uitgever.

Huis & Interieur

06 Is jouw haard al winterklaar? 08 Het adres voor raambekleding en stoffen 49 Parketzorg geeft uw vloer de aandacht die hij verdient

Activiteiten

10 Zwammen rond de elfenbank 37 Wintersportbeurs aan de Zevenhuizerplas 42 10x Rijnmond voor Nop

Culinair

28 Heerlijk herfsthoen

Column

39 Kalendereffecten 47 Verhuizen

Reizen

12 Natuur die je raakt

Culi Special

17 18 21 23 25 26 28 31

Pata negra, de koning der hammen Op je gezondheid Sint-Jacobsschelpen, zaligheden uit de zee Garnalen, een explosie van smaak Tiramisu, wereldberoemd en hemels lekker Ontdek de cocktailshaker in jezelf Champagne hoort bij elk feest Kaviaar eet je niet, kaviaar geniet je

Overig

05 Voorwoord 40 Puzzel&Win 32 Wist u dat? 50 Bedrijvenindex

Meer informatie vindt u op onze website: www.lansingerland-living.nl LANSINGERLANDLiving

BERGERS

INTER IEURS meubelen

interieur ont wer p

slaapkamers

stofferingen verlichting

w w w.b er ger s.n l R o den r ij s e we g 23 -2 5 26 51 BM B er k el & R o den r ij s T 010 5115133

E i n fo @b er g er s .n l

VOORWOORD

LANSINGERLAND HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR LANSINGERLAND EN OMGEVING

Jaargang 5 - editie 17 - DECEMBER 2014

Column Kalendereffecten Culinair Kaviaar eet je niet, kaviaar geniet je

Beste lezer,

Huis & Interieur Is jouw haard al winterklaar?

10x Rijnmond voor nop gratis activiteiten in de regio

Met gepaste trots presenteren wij u de zeventiende editie van Lansingerland Living, speciaal gemaakt voor inwoners van Berkel en Rodenrijs, Bleiswijk en Bergschenhoek.

eze december-editie van Lansingerland Living staat in het kader van Culinair & Feest. Janneke Sinot vertelt ons over de herkomst van de cocktail en heeft drie heerlijke ‘mixen’ voor de komende feestdagen. Heerlijke verhalen over de pata negra, tiramisu en Sint-Jacobsschelpen wekken alvast de eetlust op. En misschien is het ouderwets om te proosten met “Op je gezondheid!”, maar wel sympathiek. Toch wordt alcohol niet geassocieerd met een goede gezondheid, of het moet zijn als desinfectiemiddel. Om deze toost te verklaren, ging onze culinaire neerlandica Christianne Muusers terug naar de klassieke oudheid.

ABONNEMENT

Belangstellenden voor Lansingerland Living die een nee-sticker voor reclame op de brievenbus hebben of die buiten het aangegeven verspreidingsgebied wonen, kunnen zich een jaar abonneren op dit magazine door € 15,– over te maken op rekening 60.98.31.275 ten name van Rex Support BV te Rotterdam onder vermelding van Lansingerland Living en het afleveradres.

DIGITAAL

Wilt u de Lansingerland Living ook digitaal ontvangen, stuur dan een e-mail naar info@rexmagazines.nl en u zult na verschijning van iedere editie een link ontvangen naar de digitale online versie.

De winter, het is een seizoen vol gezelligheid. Zeker als je op koude avonden de haard laat branden. Natuurlijk wil je er niet alleen warmpjes bij zitten, maar ook veilig. Maak je kachel dus tijdig winterklaar en vergeet niet je cv-installatie te laten controleren voordat het écht koud wordt. Echt koud zult u het op de pistes in Oostenrijk vast niet krijgen. Het Saalachtal is een rivierdal in het alpiene zuiden van het SalzburgerLand. Hier vindt u indrukwekkende bergen, romantische bergbeken en donkere bossen – en vakantieplaatsen met flair en traditie. Het Salzburger Saalachtal is voor gezinnen met kinderen dan ook de ideale vakantiebestemming. Kalendereffecten. Volgens Martine Hafkamp zijn de laatste twee maanden van het jaar vaak goed. Het geval wil namelijk dat, naarmate het jaar op z’n einde loopt, beleggers vooruit gaan kijken. Het ligt het in de aard van mensen, en beleggers zijn nu eenmaal net mensen, om optimistisch naar het komende jaar te kijken. ‘Het kan nu misschien dan wel slecht gaan, maar volgend jaar dan…’, ‘de economie gaat volgend jaar herstellen’, ‘volgend jaar wordt het jaar van de aandelen’, etc. Deze zonnige kijk op het leven wordt in de aandelenkoersen ingeprijsd. Blijf echter rationeel en alert en laat u niet meeslepen. Dit en nog veel meer treft u aan in deze winter-editie van Lansingerland Living. Wij wensen u eindeloos veel leesplezier!

Patrick de Koning Hoofdredactie Lansingerland Living

LANSINGERLANDLiving

Huis & Interieur

Tekst: Janneke Sinot Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: iStockphoto

Is jouw haard al

winterklaar? De winter, het is een seizoen vol gezelligheid. Zeker als je op koude avonden de haard laat branden. Natuurlijk wil je er niet alleen warmpjes bij zitten, maar ook veilig. Maak je kachel dus tijdig winterklaar.

LANSINGERLANDLiving

Huis & Interieur De houthaard

Stook je op hout? Dan zijn er drie dingen belangrijk om te checken voor je de winter ingaat: het rookkanaal, de kachel zelf en de brandstof. 1. HET ROOKKANAAL Laat ieder jaar de schoorsteen vegen door een erkend schoorsteenveger. Deze veegt niet alleen het rookkanaal schoon om een schoorsteenbrand te voorkomen, maar voert ook een visuele controle uit op het dak. Hij kijkt of de voegen nog goed zijn, of het lood nog in orde is en of alles nog waterdicht is afgesloten. Dit jaarlijks onderhoud van de schoorsteen is belangrijk voor je veiligheid. Bijkomend voordeel: het kan een financiële schadepost voorkomen. Veel brandverzekeringen keren namelijk niet uit als blijkt dat er sprake is van achterstallig onderhoud. 2. DE KACHEL Bij moderne houthaarden (minder dan tien jaar oud) is het van belang jaarlijks de verbranding te controleren. Zitten de koordjes aan de binnenzijde van de deur nog vast? Sluit de haard goed af? Werken de luchtkleppen nog naar behoren? Is de afdichting nog goed? Is dit alles in orde, dan ‘pakt’ de haard zijn verbrandingslucht op de juiste, verantwoorde manier. Dit voorkomt roetvorming in het rookkanaal – de belangrijkste oorzaak van schoorsteenbrand – en onvolledige verbranding. Dit laatste heeft minder efficiënt en minder schoon stoken tot gevolg. 3. DE BRANDSTOF Wil je schoon stoken, dan is ook de gebruikte brandstof van belang. Ideaal is loofboomhout dat anderhalf tot twee jaar aan de lucht gedroogd is. Hout buiten onder een afdak stapelen, is niet alleen decoratief, maar ook vanuit stookoogpunt heel verstandig. Het vochtgehalte van het hout mag namelijk niet hoger zijn dan 20%. Ergens buiten een boom omhakken of met ander vers hout stoken, is dan ook geen goed idee.

De gashaard

Stook je op gas? Misschien koos je juist voor een gashaard omdat deze toestellen erom bekendstaan dat ze weinig onderhoud vragen. Dat is ook zo. Maar dat betekent niet dat je helemaal niets hoeft te doen. Een jaarlijkse onderhoudsbeurt houdt je kachel mooi en helpt jou veilig de winter door. OPEN GASHAARD Bij gashaarden maken we onderscheid tussen open en gesloten systemen. De meeste open gashaarden zijn aangesloten op een bestaand rookkanaal. Het vegen van de schoorsteen is dan niet nodig, er gaat namelijk geen roet doorheen. Wel is het zaak te controleren of er geen vogelnestjes in gebouwd zijn en dat de schoorsteen niet vol bladeren is gewaaid. Dit belemmert namelijk het functioneren van de haard. GESLOTEN GASHAARD Voor gesloten gashaarden, de zogenaamde ‘concentrische’ systemen, is een jaarlijkse onderhoudsbeurt aan te bevelen. De servicemonteur maakt de glasplaat schoon en ontdoet het toestel van stof. Hij controleert

ZWARTBOEK Schoorsteenvegers hebben een slechte naam. Niet allemaal natuurlijk, maar er lopen nogal wat oplichters rond in dit wereldje. Ze maken er misbruik van dat mensen zelf niet zo een-tweedrie op het dak (kunnen) kijken. Wil je het zekere voor het onzekere nemen? Ga dan alleen in zee met een erkende schoorsteenveger. Een overzicht vind je op www.aspb.nl. Heb je de schoorsteen laten vegen? Vraag dan om een officiële bon, voorzien van ASPB-logo, datum en volgnummer, met daarop de verrichte werkzaamheden. In geval van schoorsteenbrand kan de verzekering om zo’n veegbewijs vragen.

het thermokoppel, de ontsteking en de waakvlamleiding. Zijn geoefende oog en oor weten na enkele malen opstarten of de ontsteking en verbranding lopen zoals het hoort. Aan de toestand van het rookkanaal ziet de monteur hoe de algemene conditie van de haard of kachel is. Om je veiligheid te garanderen, controleert hij of de ontsteking niet bemoeilijkt wordt doordat er houtstammetjes of stenen verschoven zijn. Tot slot checkt hij of er geen insecten of spinnetjes in de kachel terechtgekomen zijn en of er geen lucht in de leidingen zit. Is dit laatste wel het geval, dan start de kachel mogelijk wat moeizaam op. En daar zit je natuurlijk niet op te wachten op een kille winteravond.

weer aan. Heeft je haard een afstandsbediening? Dan is ook het vervangen van de batterijen (ze gaan gemiddeld een tot anderhalf jaar mee) een klusje dat je gerust zelf kunt doen.

Wat kun je zelf doen?

Meer weten?

Heb je overal een onderhoudsmonteur voor nodig? Nee, sommige dingen kun je ook zelf doen, zeker als je twee rechterhanden hebt. Een zwart geworden kei, kiezel of houtstammetje maak je eenvoudig schoon met een kwastje. Gebruik hierbij geen water, want door vocht ontstaan lelijke plekken die je nooit meer weg krijgt. Zorg ook dat je de stammetjes teruglegt zoals ze lagen, want het is belangrijk dat je de ontsteking niet belemmert. Eventueel stof haal je met een stofzuiger uit het toestel weg. Zijn er vlekken of is er een grijze waas zichtbaar op de glasplaat van je kachel? Dan kun je die zelf reinigen. Haal de plaat voorzichtig los en neem hem af met een zachte, droge doek. Smeer het glas vervolgens in met een geschikt reinigingsmiddel (bijvoorbeeld HG kachelruitjesreiniger) en laat het geheel vijf minuten drogen. De poederachtige aanslag die verschijnt, neem je daarna met tissues van een keukenrol af. Wrijf tot slot met een zachte doek de glasplaat schoon, plaats hem terug in de basis en draai de schroeven

En dan … genieten maar!

Alles gecheckt? Heb je hout gehakt en liggen de blokken naast de haard voor het grijpen? Is het ruitje van je gaskachel weer mooi schoon en is de veiligheid van het toestel gecheckt? Dan is het tijd om te gaan genieten. Van het geknisper van het vuur, de geur van brandend hout, het prachtige vlammenspel en de behaaglijke warmte. Laat die winter maar komen!

www.sfeerverwarming.nl www.voorlichtingsburo-wonen.nl

TIP

Wil je het jezelf gemakkelijk maken? Sluit dan een onderhoudscontract af bij een haardenspecialist. De vakman neemt dan zelf contact met je op als het weer tijd is voor een onderhoudsbeurt. Zo heb je er zelf geen omkijken naar. LANSINGERLANDLiving

Huis&Interieur

Tekst: Patrick de Koning Fotografie: Marc de Jong (Mentel Fotografie), Van Schie Interieurstoffen

Schie Interieurstoffen

Uw regionale leverancier voor raambekleding en stoffen.

an Schie interieurstoffen in Pijnacker heeft een breed assortiment aan raamdecoratie en stoffen in haar collectie. Deze collectie bestaat uit vele stalen, die 2 à 3 keer per jaar wordt aangevuld met seizoenstrends en innovaties. Rob en Irma van Schie zijn van huis uit marktkooplui, maar namen vijf jaar geleden de beslissing om naast de marktkraam ook een fysieke eigen winkel te openen. “Hiermee wilden we onze bestaande klanten tegemoet komen. De klant is bij ons nog altijd koning en niet iedereen kan immers naar de markt komen”, aldus Rob. MARKTKRAAM EN SHOWROOM Rob trotseert drie dagen per week weer en wind om op de markt te staan, daarnaast runnen Rob en Irma samen de showroom

LANSINGERLANDLiving

in Pijnacker die twee dagen per week open is. “We hebben bewust gekozen om slechts twee dagen open te zijn, want we willen alles in eigen beheer houden en we kunnen nu eenmaal niet op twee plekken tegelijk zijn”, legt Irma uit. Volgens Rob zijn de markt en de showroom een ideale combinatie en vullen ze elkaar perfect aan. “Op woensdag staan we in Vlaardingen, op vrijdag in Zoetermeer en op zaterdag in Leiden”, zegt Rob die al meer dan 25 jaar in het vak zit en het familiebedrijf van zijn ouders overnam. En binnenkort komt daar internet dus nog bij. “We zijn onze site aan het uitbreiden met een webshop”, vertelt Irma trots. “Je moet toch met de tijd mee en de webshop zal een welkome aanvulling zijn. Bovendien past het uitstekend binnen onze visie dat je niet star moet zijn, maar juist flexibel.” Inmiddels is Irma druk bezig met

het digitaliseren van de collectie. “Dat is een hele klus, want je wilt de producten toch optimaal in beeld krijgen. En daarnaast moet de omschrijving ook goed zijn.” BREED ASSORTIMENT Van Schie Interieurstoffen heeft volgens Irma alles in huis op het gebied van raamdecoratie. “Niet alleen voor gordijnen, rolgordijnen, lamellen, in betweens, vitrage en horren kunt u bij ons terecht, maar ook nog eens in alle soorten en maten. Bovendien denken wij altijd mee met de klant. Niks is ons te gek!” Hoewel Rob erg thuis is in zijn vak is Irma het creatieve brein van Van Schie Interieurstoffen. Volgens Rob is Irma van huis uit iemand die kleding maakt, maar raamdecoratie op maat maken nog veel spannender en leuker vindt. Behalve met raamdecoratie

Huis&Interieur

houdt Irma zich ook bezig met de inrichting van kinderkamers. “Ze komen met een stukje behang binnen en daar verzin ik de rest omheen tot en met de hemeltjes aan toe. Het is gewoon ontzettend leuk om het helemaal zo te maken, zoals de mensen het willen”, aldus Irma. Rob en Irma hebben hun winkel en assortiment zo ingericht, dat er voor ieder budget een oplossing is. “We hebben een heel breed assortiment en het hoeft echt niet duur te zijn”, vertelt Rob. “Overal is ook over te praten. Ook zie je in deze tijd steeds meer mensen die er toch voor kiezen om het maakwerk zelf te doen. Uiteraard kunnen ze dat ook aan ons overlaten.” U koopt volgens Rob bij Van Schie Interieurstoffen geen knollen voor citroenen. “We verkopen eerlijke producten op basis

van een eerlijk advies. En wilt u wat stalen meenemen om het thuis nog eens goed te bekijken in de uiteindelijke omgeving met de juiste belichting, dan doen wij daar niet moeilijk over.” VOLOP IN BEWEGING Intussen vernieuwt het assortiment van de interieurstoffen zich voortdurend. Zo zijn er volgens Irma gordijnen die uit twee verschillende stoffen bestaan. “En zijn er nu bijzondere ‘gepimpte rolgordijnen’ op de markt. Daarnaast zijn de zogenaamde ‘wave’ gordijnen erg populair. Hier vallen de plooien netjes onder rails en kan een mooie rails extra geaccentueerd worden. Verder hebben we het relatief nieuwe merk Tzum, een stoere lijn van House of Happiness.” Die continue vernieuwing is volgens Rob ook noodzake-

lijk om mensen naar de winkel te halen. “Je merkt dat mensen ondanks de onzekerheid nog steeds met hun interieur bezig zijn. Alleen denken ze wat langer na voordat ze een beslissing nemen. En met advies op maat en actief meedenken met de klant spelen wij daar goed op in.” MEER INFORMATIE Bent u op zoek naar nieuwe raamdecoratie of een leuke aankleding van een kinderkamer, ga dan gerust eens langs bij Van Schie Interieurstoffen aan de Noordweg in Pijnacker. Voor openingstijden kunt u terecht op de website www.vanschieinterieurstoffen.nl.

LANSINGERLANDLiving

Activiteiten

Erop uit:

Zwammen rond de elfenbank Warme trui aan? Dan naar buiten waar de geurende bossen wachten. Met roestbruine bladeren, kanjers van dennenappels en knoerten van paddenstoelen. Vooral de zwammen zorgen regelmatig voor verhitte discussies.

“

Kun je paddenstoelen eten? En is het nu paddestoel of paddenstoel?” Aan gespreksstof geen gebrek als je door de kleurrijke bossen tussen Baarn en Amersfoort fietst. Want waarom alleen in de zomer op het zadel springen? Ook de herfst verleid je immers om dat te doen. De lage najaarszon zet het landschap in een gouden gloed. Het zonlicht maakt de loofbossen nog intenser van kleur. Fietsend over het tapijt van bladeren kom je er heel wat goudgeel, roestbruin en donkerrood tegen. Gezellig knarsen de smalle schelpenpaadjes onder je banden. En terwijl je zo nu en dan enkele stekelige kastanjes of een paar knoerten van dennenappels ontwijkt, ruik je de geur van rottend hout. Ah, daar zijn de eerste paddenstoelen - volgens de huidige spelling overigens mét een ‘n’ geschreven. Boompaddenstoelen als het Gewoon fluweelpootje breken in de loop van de tijd dood hout af. Daardoor ontstaat humus. En die aarde is weer voedingsbodem voor ontelbare planten en nieuwe, jonge bomen. Het Gewoon fluweelpootje heeft een gladde, oranjebruine hoed en groeit vanaf het einde van de herfst tot aan het begin van het voorjaar. ROOD MET WITTE STIPPEN Huur je een fiets bij het NS Station in Amersfoort, dan duurt het niet lang voordat je over de goudgele en roestbruine bladeren fietst. Hier en daar toont het bos ‘lucht’. In de bossen rond Soestduinen zijn bomen verwijderd om heide en stuifzand meer ruimte te geven. Daar komen onder meer de bedreigde zandhagedis en de kommavlinder voor. Als hun leefgebied groter wordt, krijgen kwetsbare planten diersoorten meer kans om te overleven. Maar paddenstoelen hoeven daarvoor geen moeite te doen. Dikke, dunne, vlezige, met bolle hoed of juist in trechtervorm; je vindt ze in alle soorten en maten. Nederland telt zo’n 3.500 soorten, meer dan het dubbele van het totaal aantal soorten planten in ons land. Al fietsend debatteer je over de vindplaats van de Vliegenzwam. Want tussen al die kleurige bladeren, valt de meest bekende soort - rood met witte stippen - niet snel op. Een handige tip: speur naar de berk. Zie je die in het bos staan, stal dan je fiets en duik erop af. Geheid dat je bekende paddenstoel rond de stam van deze boom vindt. Overigens is dit pronkstuk behoorlijk giftig. Niet dat je meteen het leven laat, maar je kunt er flink misselijk van 10

LANSINGERLANDLiving

‘Nederland telt zo’n 3.500 soorten paddenstoelen’’ worden. Ooit werden stukjes van de hoed op een schoteltje met melk gelegd, om zo vliegen te vergiftigen. Daar dankt de Vliegenzwam zijn naam aan. Het aantal giftige soorten valt eigenlijk best wel mee. Oké, je zult tijdens de tocht richting pannenkoekdorp Lage Vuursche geen champignons, shiitakes of truffels tegenkomen. De Koeienboleet misschien wel. Die groeit in groepjes rond naaldbomen. En de algemeen voorkomende Grote stinkzwam vind je in naaldbossen bij vermolmd hout. LOOFBOMEN SPANNEN DE KROON Na het pannenkoekdorp peddel je relaxt

verder door de majestueuze bossen van De Vuursche. Statige beukenlanen getuigen van vervlogen adeldom. Rijke Amsterdamse kooplieden lieten hier landhuizen als kastelen bouwen. Die hadden echter geen oog voor de porseleinzwam of de elfenbank. Zij kwamen voor de buizerd en de fazant. De sfeer van de jacht en het buitenleven tref je nog aan in De Boswinkel dat midden tussen alle pannenkoekhuizen in de Dorpsstraat van Lage Vuursche ligt. Net buiten vind je Drakensteyn. In deze periode, als de bomen hun bladeren laten vallen, kun je iets meer dan een glimp opvangen van het minuscule paleis. Maar

Activiteiten

Tekst: Ruud Slagmolen Fotografie: Ruud Slagmolen

WIST JE DAT… • paddenstoelen grote vruchtlichamen zijn van schimmels. • en dat die schimmels nodig zijn om dood organisch materiaal af te breken. • we zonder die schimmels snel zouden ‘omkomen’ in de bladeren. • er ongeveer tienduizend soorten paddenstoelen zijn. • er zo’n honderd soorten lekker zijn om te eten. • er circa vijftig soorten giftig zijn, een stuk of zes zelfs dodelijk giftig. • sommige paddenstoelen paddo’s) hallucinerende stoffen hebben.

het legioen loofbomen spant deze dag tóch onbetwist de kroon. “Een beetje loofboom heeft al snel 250 duizend bladeren”, weet een passerende fietser te vertellen. “Elke herfst dankt ‘ie ze zonder pardon af. Niet zonder reden: met zijn bladeren maakt een loofboom voedsel uit koolzuurgas en licht. Dat proces gebeurt in de bladgroenkorrels die in elk blad zijn opgeslagen. In de winter met weinig licht maakt een boom dus nauwelijks voedsel aan.” Waarom dan een blad afstoten? “In de winter nemen de wortels van een boom nauwelijks water op”, vervolgt de man zijn natuurkundeles. Maar een blad gaat door met het verdampen van water. Zou de boom zijn blad behouden, dan droogt ‘ie uit. Dus stoot hij zijn bladeren af. Eerst haalt hij er alle bruikbare stoffen uit. Als het bladgroen bijna weg is, blijken er dus nog heel wat andere kleuren in het blad aanwezig te zijn.”

GROEIENDE ZWAMVLOK Vlak voordat je het bos verlaat, fiets je langs de Stulp. Het restant van een enorme zandverstuiving is ontstaan in de tijd dat er veel schapen op de heide graasden. Nu houden Charolais-koeien - oorspronkelijk uit de Franse Bourgogne en met hoorns en een crèmekleurige vacht - het gebied open. Na een tijdje zwammen over paddenstoelen herken je nog een heksenkring, een cirkel van paddenstoelen die is ontstaan doordat de zwamvlok in de grond in alle richtingen uitgroeit. De buitenste rand groeit het sterkste. Daar worden paddenstoelen op gevormd. En die komen dan in een ring te staan. Vroeger dacht men dat er ’s nachts heksen in de cirkel dansten. Maar na deze leerzame zwamtocht weet je wel beter.

VANWAAR DE NAAM PADDENSTOEL? Ooit vonden mensen paddenstoelen eng en merkwaardig. De ene dag zag je niets en de volgende stond het hele bos vol met die vreemde gekleurde hoedjes. Uit dit verschijnsel komt ook de uitdrukking ‘als paddenstoelen uit de grond schieten’ voort. Men bracht paddenstoelen in verband met een magische wereld; met kabouters en padden die de huisdieren waren van heksen en tovenaars. Als de padden moe waren, rustten ze uit op hun eigen stoel in het bos: de paddenstoel. Zo is ook de naam ‘elfenbankje’ ontstaan. Deze soort groeit tegen dode bomen aan. Padden kunnen niet zo hoog klimmen om op deze ‘bank’ uit te rusten, maar elfjes wel. MEER WETEN OVER DE PADDENSTOEL? nl.wikipedia.org, zoekterm ‘paddenstoel

TIP Fietsen door de bossen rond Lage Vuursche? Stippel uw route uit op de website www.fietsknoop.nl. LANSINGERLANDLiving

Reizen

Natuur die je ontdek het Salzburger Saalachtal

Het Saalachtal is een rivierdal in het alpiene zuiden van het SalzburgerLand. Hier vindt u indrukwekkende bergen, romantische bergbeken en donkere bossen – en vakantieplaatsen met flair en traditie. Dit alles in de onmiddellijke nabijheid van de cultuurstad Salzburg. Het Saalachtal biedt zodoende voor ieder wat wils, zowel in de winter als ook in de zomer. Het Salzburger Saalachtal is voor gezinnen met kinderen dan ook de ideale vakantiebestemming.

n het Saalachtal wachten vier vakantieplaatsen op u: Lofer, Unken, St. Martin en Weissbach. Elke vakantieplaats heeft wel iets speciaals: Lofer en Unken enthousiasmeren in het noorden sportfans met uitstekende mogelijkheden voor wintersport, watersport en bergsport. Zowel Unken als ook Lofer staan bekend als wintersportplaatsen, die ook gezellige après-ski bieden. In het zuiden bieden St. Martin en Weissbach puur natuur en ontspanning: fietsen, wandelen, klimmen. Het alpiene decor behoort tot het natuurpark Weissbach en is één van de meest bekoorlijke gebieden van de Salzburgse bergwereld. In het gehele Saalachtal worden oude gebruiken en tradities nog in ere gehouden en door de 12

LANSINGERLANDLiving

plaatselijke bevolking samen met de vakantiegangers uit binnen- en buitenland in de praktijk uitgeoefend. Zowel party en action dan wel natuur en alpiene folklore – in het Saalachtal zal u het vinden. Het Salzburger Saalachtal kent voor de wintersporter twee skigebieden namelijk Loferer Alm en Heutal. De hoogte van de skigebieden ligt tussen de 800 en 1747 meter. Ondanks de geringe hoogte behoren zowel de Loferer Alm als Heutal tot de sneeuwzekerste skigebieden van het Salzburgerland. SNEEUWZEKERE LOCATIE Juist in de winter is het Salzburger Saalachtal een ‘hot spot’. Dan regeert koning winter het Salzburger Land. En de dalen in het Salzburger

Saalachtal worden actief – samen met de vele vakantiegangers. Zowel op de kabelbanen en sleepliften van het Loferer Alm-skigebied en langs het bijna eindeloze langlaufloipennet dwars door het dal of tijdens een heerlijke gemoedelijke arresleetocht dan wel winterwandeltochten met het hele gezin: de aprèsski na afloop in de gezellige skihutten met warme Glühwijn is in ieder geval een must. U kunt ook ‘s avonds rodelen op verharde routes – ook hier zorgt floodlight voor onbeperkt plezier ook nog ‘s avonds laat. De skigebieden van het Salzburger Saalachtal bieden, voor zowel de beginnende als de gevorderde skiër, perfecte mogelijkheden tegen een zeer gunstige prijs-/kwaliteitverhouding.

Tekst: lofer.com, Tourismusverband Salzburger Saalachtal Fotografie: iStockphoto, Tourismusverband Salzburger Saalachtal

raakt

LANG SKISEIZOEN De skisport is vooral zeer populair in het Saalachtal. In totaal telt het Salzburger Saalachtal 58 km pistes die onder te verdelen zijn in 5 km zwarte, 28 km rode en 25 km blauwe pistes. Er zijn in totaal 19 liften die u naar één van de 25 afdalingen brengen. De liften kunnen samen 14.000 personen per uur vervoeren. Dankzij sneeuwkanonnen is de dalafdaling op de Loferer Alm nagenoeg het gehele skiseizoen mogelijk. De langste afdaling op de Loferer Alm bedraagt 9 km met een hoogteverschil van 1100 meter. In het skigebied Heutal bedraagt de langste afdaling 4 km met een hoogteverschil van 500 meter. Het skiseizoen begint meestal voor kerstmis en loopt tot na Pasen. Voor beginners of mensen die zich wensen te vervolmaken, staan professionale skileraarteams ter beschikking. Of het nu gaat om alpineskiën, snowboarden of langlaufen, de plaatselijke skischolen zijn van alle markten thuis. In de twee skischolen van Lofer kan elk type wintersporter zijn vaardigheden op punt stellen. Er zijn zowel voor de beginners als voor de professionals speciale cursussen voorzien. De Loferer Alm staat bekend als een echt familieskigebied. Er is een speciale kinderclub die de kleintjes spelenderwijs leert skiën terwijl u uw afdaling maakt. Bovendien

bevindt zich in het Salzburger Saalachtal de kindvriendelijkste skilift van Europa. LANGLAUFER, SKIËR EN SNOWBOARDER De heerlijk frisse berglucht inademen, genieten van de ongerepte natuur en geruisloos door het landschap glijden dat is toch de droom van iedere langlaufer. Het Salzburger Saalachtal is bekend om zijn grandioze langlaufmogelijkheden en heeft dus meer te bieden dan alleen skiën. Probeert u eens een van de vele langlaufloipes die dit schitterende gebied kent. Het Salzburger Saalachtal beschikt over 80 km perfect onderhouden loipes die de dorpen onderling op een adembenemende wijze verbinden. Diegene die er voor kiest om op een ontspannende manier te genieten van zijn/haar langlauftechniek kan zeer goed uit de voeten in het gehele dal. De conditielanglaufer moet zeker een keer één van de steilere loipes bezoeken in het ‘Unkener Heutals’. Mocht er onverhoopt toch een keer niet voldoende sneeuw liggen in het dal dan is dat geen probleem. Op de Loferer Alm (1747 meter)bevinden zich namelijk ook diverse loipes. Boven op deze schitterende alm heeft u de keuze uit drie verschillende loipes. Er is een loipe van 2, 3 en 6 kilometer. Tevens is er de mogelijkheid om u op de alm

Reizen

om te kleden in een daarvoor bestemde ruimte. Voor zowel de alpine skier als de snowboarder zijn er perfect geprepareerde pistes van lichtblauw tot zwart. De enige keuze die je als skiër nog moet maken, is of je op één van de uitstekend geprepareerde pistes wilt afdalen of dat je toch liever één van de maagdelijke “Pulverschnee” afdalingen neemt. Voor de snowboarders zijn er op de Loferer Alm ook diverse mogelijkheden in het “Funparc” waaronder een Quaurter-Pipe, Funbob, twee Pro Jumps en een Slide. Kortom, het Saalachtal is ook voor de komende winterperiode weer een echte aanrader voor gezinnen met kinderen. MEER INFORMATIE • www.lofer.at • www.lofer.com • www.norbertmaiersport.nl (010-4131167)

LANSINGERLANDLiving

Select *

Kunsthandel, Lijstenmakerij, Restauratie Atelier

G.W. van Blaaderen 1873-1935

J. Rijlaarsdam 1911-2007

C. Raaphorst 1875-1954

Sinds 1990 zijn wij gevestigd in Rotterdam-Overschie WIJ HOUDEN ONS BEZIG MET In- en verkoop van schilderijen uit de 19e en 20e eeuw Restaureren van schilderijen (schoonmaken, bedoeken etc.) Inlijstingen met deskundig advies (eigen lijstenmakerij) Alles wordt in eigen beheer gerealiseerd. Kunsthandel Select

De Lugt 15 | 3043 CJ Rotterdam | 010-4627033 | 06-26144227

www.kunsthandel-select.nl

Ogen en hersenen worden door kleurenfilters beter op elkaar afgestemd

‘Het lezen ging meteen met sprongen vooruit’ Dé oplossing voor mensen met leesproblemen of visuele dyslexie. Onderzoek heeft aangetoond dat bij 80% van alle lees- of leerproblemen zoals dyslexie de informatieoverdracht tussen de ogen en hersenen niet goed verloopt. Men spreekt dan van visuele disfunctie, visual stress of fixatie disparatie.

Daan Knol (17 jaar) ontdekte in groep 7 de Xlens bril... en dat veranderde zijn leven.

Iedere ouder van een kind met leesproblemen of dyslexie, kent het machteloze gevoel. Je kind worstelt zich door een tekst heen, oefent zich een slag in de rondte, maar de vooruitgang is minimaal. Lezen kost veel energie en de groei blijft achter. Daan Knol uit Voerendaal ontdekte de Xlens bril. Daan: ‘Ik stelde me bij de talige vakken altijd in op een onvoldoende. Met een ‘matig’ was ik echt super blij. Toen ik met de Xlens bril de ene na de andere ‘goed’ haalde, wisten we dat het een bijzondere bril was. Mijn concentratie was veel beter en ik begreep ineens wat ik las!’ Er zijn in Nederland 1,5 miljoen mensen met leesproblemen. Xlens is al vele jaren een succesvol hulpmiddel bij dyslexie. Karen, de moeder van Daan: ‘In groep 6 werd duidelijk dat Daan dyslexie heeft. Lezen kostte enorm veel moeite en ook zijn andere schoolvakken leden eronder.’ Daan: ‘Als ik las, leek het alsof letters en regels door elkaar heen liepen. Ik had erg veel moeite me lang te concentreren en ik begreep vaak niet wat ik las.’ Karen: ‘Bij het testen van de Xlens bril ging er een wereld voor ons open. Toen we bij Xlens wegliepen, riep Daan: ‘zie je wel, ik ben niet gek.’ Hij was vastberaden nu eens iedereen te laten zien wat hij in huis heeft.’ De start van groei En dat deed Daan. Zijn schoolprestaties schoten omhoog. ‘Ik herinner het moment nog goed waarop mijn leerkracht de envelop met de cito-uitslag opende’, vertelt Daan. ‘We waren stomverbaasd. Ik kreeg havo/atheneum advies, terwijl ik daarvoor op kaderniveau werd ingeschat.’ Karen vult aan: ‘Het één is niet beter dan het ander. Maar als je het gevoel hebt dat lezen de groei van je kind belemmert en als je ziet dat er niet uitkomt wat erin zit, wil je je kind gewoon helpen. We hebben ook intensieve begeleiding op een dyslexie-instituut overwogen. Maar dat vonden we op dat moment een te grote aanslag op zijn vrije tijd. Zeker op die leeftijd is het heel belangrijk om kind te kunnen zijn en veel buiten te kunnen spelen. We besloten eerst zijn resultaten met de bril af te wachten.’ 3 havo De eerste twee jaar droeg Daan de bril keurig vijf uur per dag, zoals wordt voorgeschreven. Daan: ‘Ik droeg ‘m op school en tijdens het maken van huiswerk. Soms dacht een docent dat ik een zonnebril op had,

Karen: “Ik ben zo ontzettend blij voor Daan dat zijn schoolprestaties verbeterd zijn” maar als ik het uitlegde was het altijd goed.’ Karen vult aan: ‘Daan’s schoolprestaties waren al snel zo goed, dat hij inderdaad geen aanvullende dyslexiebehandeling buiten school nodig bleek te hebben. Maar ik kan me voorstellen dat het elkaar ook prima kan aanvullen: de bril en behandeling. Dat is per persoon verschillend. Daan draagt de bril nu alleen nog tijdens het lezen van lange teksten. Zijn ogen en hersenen zijn getraind om het ook zonder bril te kunnen.’ Daan zit nu in 4 havo. Daan: ‘Maar ik wil toch geen onderzoeker worden, dus atheneum is ook niet nodig. Ik denk dat ik technische bedrijfskunde ga doen.’ Brug tussen medische wereld en dyslexiebehandelaars Opticien en optometrist Gert-Jan Spitzen introduceerde Xlens in 2005 in Nederland. ‘Toen ik Xlens net ontdekte, was ik sceptisch. Ik kon moeilijk geloven dat je vanuit de ogen een probleem in de hersenen kunt aanpakken. Maar toen ik de onderzoeksresultaten uit Amerika en Engeland bekeek, waren de feiten zó sterk, dat ik er niet omheen kon. De filters lossen de dyslexie niet op, maar wel de leesklachten die ermee gepaard gaan, en daarmee is het probleem voor een heel groot deel verholpen. Xlens biedt een alternatief en wil een brug slaan tussen de optische wereld en dyslexiebehandelaars. We willen alle mensen helpen die geen oplossing vinden voor hun leesprobleem. Xlens verhoogt de leesvaardigheid zónder training of medicatie.’

XLENS, HOE HET WERKT... Als u leest maken uw ogen telkens een foto van wat ze zien. Deze foto’s worden door beide ogen tegelijkertijd naar de hersenen gestuurd, waarna ze in de hersenen behoren samen te vloeien tot één duidelijk, helder beeld. Vloeien de twee beelden bij u niet exact samen, dan ontstaan er onder andere leesproblemen.

De Xlens kleurenfilters helpen direct om uw ogen en hersenen beter op elkaar af te stemmen. De gekleurde lenzen veranderen de lichtfrequentie en lichtintensiteit, waardoor de beelden wél goed samenvloeien.

Hierdoor leest u direct makkelijker en sneller en gaat het onthouden en automatiseren beter. BEKIJK DE HELE ANIMATIE ONLINE:

xlens.com/hoe-het-werkt.html

CONTACT XLENS VOOR EEN AFSPRAAK IN DE BUURT:

088 263 1207 of kijk op

www.xlens.com LANSINGERLANDLiving

SCHADE? WELKE SCHADE?

010 - 521 66 55 www.absdehaan.nl MET VOUCDEZE HER DAGM -EET DTEZE REE VOUN DAG- CH5E0R I.P.V. ENT € 29, REE 95 50 I.P.V. € 29, 95

merkmeubel e merkm GunGun uw uw merkmeu • •• •• ••

€ 22, € 22,

6 soorten sauna’s de whirlpool 6Genieten soortenin sauna’s Heerlijk zwemmen Genieten in de whirlpool Uitgebreide Heerlijk zwemmen beauty-behandelingen • Uitgebreide • beauty-behandelingen Oosters Hamaritueel

Christiaan Huygensstraat 12 2665 KX BLEISWIJK

Gun uw merkmeubel een tweede Gun uw merkmeubel een tweede le uw merkmeubel een tweede leven. Gun uw merkmeubel eentweede tweede leven. Gun uw merkmeubel een leven. Gun uw merkmeubel een tweede leven. Gun uw merkmeubel een tweede leven. Gun uw merkmeubel een tweede leven. Gun uw merkmeubel een tweede leven. • Oosters Hamaritueel

merkmeubel een tweede leven. Gun uw merkmeubel een twe merkmeubeleen eentweede tweede leven. GunGun uw uw merkmeubel leven. TUPGGFFSEFSJK TUPGGFFSEFSJK TUPGGFFSEFSJK TUPGGFFSEFSJK TUPGGFFSEFSJK TUPGGFFSEFSJK

KFFSEFSJK TUPGGFFSEFSJK +70% discount on

under the resort For the FIrst 4 hours

voor

Meer weten? Bel nu 015 361 09 89 of kom langs in ons atelier in Pijnacker

merkmeubeleen eentweed tweed GunGun uw uw merkmeubel

MAURITSKADE 10 • DEN HAAG • TEL. 070 820 99 10

WWW.CAESAR-DENHAAG.NL

LANSINGERLANDLiving

TUPGGFFSEFSJK

Meubelstoffeerderij (Bedrijventerrein De Boezem) Ambachtshof 23-24 Pijnacker Tel. 015-361 09 89 www.meubelstoffeerderij.eu

Culi Special

Tekst: Bert Moons Foto’s: Thinkstock

pata negra de koning der hammen

De ham is zo duur als ganzenlever, zit goed in het vet en smaakt verrukkelijk. Dat is de exclusieve pata negra, de onbetwistbare koning van alle hammen. De pata negra is vlees van de achterbil van het Iberische zwijn. Letterlijk betekent de naam ‘zwarte poot’ naar de kleur van de hoeven van de meeste varkens van het Iberische ras. Lékker én gezond! GEZOND VET De pata negra staat bekend als een vettige ham en dat schrikt sommige mensen om gezondheidsredenen af. Ten onrechte. Het is zelfs doodjammer om het vet eraf te halen, want de pata negra zit vol enkelvoudige en meervoudige onverzadigde vetzuren. Die zijn vergelijkbaar met olijfolie en hebben dus geen grote invloed op bijvoorbeeld de cholesterol. Eigenlijk eet je dus ‘gezond vet’ met de pata negra. Een goede pata negra zonder vet bestaat bovendien niet. De stukjes waaraan niet alleen vet hangt, maar die ook nog met kleine kanaaltjes vet dooraderd zijn, zijn de lekkerste. Die smelten in je mond. Kenners adviseren om de ham te laten zweten op kamertemperatuur, ze niet te dik te snijden en puur te eten. Bijvoorbeeld met vers gebakken stokbrood of een goed glas wijn. IN DE KEUKEN Maar je kunt met pata negra ook gerechten maken: in restaurants vind je pata negra alleen

in de betere klasse. Deze ham is natuurlijk net iets te duur om zomaar als gratis hapje bij een aperitief te serveren. Als voorgerecht is het echter schitterend. Sommige chefs zetten een bordje pata negra op de kaart en dan betaal je al vlug 20 tot 25 euro. De pata negra leg je dus niet zomaar elke dag op je boterham. Maar dat doe je met ganzenlever ook niet.

kg dikker. Bij de slachting wegen ze tussen de 150 en de 180 kg. De achterbillen, die de ham geven, wegen rond de 7 kg. De hammen worden gepekeld en gaan na enkele weken de droogkamer in. Daar blijven ze toch zeker achttien maanden. Als de ham rijp lijkt, steekt een keurmeester een pin in het vlees, ruikt en proeft en beslist of de ham klaar is. NOG MEER LEKKERS Het Iberisch varken wordt trouwens niet alleen gekweekt voor de pata negra. Het hele varken wordt gebruikt: voor chorizo, lomo (lendenstuk), morcon (worst, gekruid met knoflook en paprikapoeder), salchichon (harde worst), bloedworst, koteletjes, alles wat ook van onze varkens op het bord komt. Ook de wangen zijn een delicatesse. Zin in zoveel lekkers?

EIKELS, EIKELS, EIKELS Maar wat maakt de pata negra nu zo uniek? Het Iberisch varken, dat in de laatste maanden van zijn bestaan tot 10 kg eikels per dag eet. Het zijn de verse sappen van de eikels die voor de smaak van de pata negra zorgen. Die hebben een grote invloed op de vetsamenstelling en geven de nodige vetstructuur. De rest van het jaar eten de zwijnen gras, vruchten, kruiden, wortelen. Voor de herfst begint, krijgen zij een mengeling van granen en gemalen eikels en dan volgen de eikels. In de laatste maanden van hun bestaan worden de varkens tot 80 LANSINGERLANDLiving

Culinair

Tekst: Christianne Muusers (Coquinaria.nl)

OP JE GEZONDHEID

Misschien is het ouderwets om te proosten met “Op je gezondheid!”, maar wel sympathiek. Toch wordt alcohol niet geassocieerd met een goede gezondheid, of het moet zijn als desinfectiemiddel. Om deze toost te verklaren moet je terug naar de klassieke oudheid.

e Griekse arts Hippocrates (460370 vC) is de eerste in de Westerse wereld die geneeskunst en (bij)geloof duidelijk scheidt (in het Oosten is dit idee nog veel ouder). In plaats van offers te brengen of te bidden, moet de patiënt letten op zijn eetgewoonten en genoeg bewegen. Zolang de mens gezond is, zijn volgens Hippocrates de vier lichaamssappen slijm, bloed, gele gal en zwarte gal met elkaar in evenwicht. Is de balans verstoord, dan word je ziek. Door het eten van voedsel met de juiste eigenschappen komt het lichaam weer in balans. Zijn gezondheidstheorie heet de humeurenleer. Het Griekse woord humor betekent ‘vocht’. Na Hippocrates verfijnen andere artsen zijn theorie, er ontstaat een heel systeem van verbanden tussen de eigenschappen van voedsel en van de vier lichaamsvochten van de mens. WIJN ALS MEDICIJN In deze humeurenleer heeft gekruide wijn een corrigerende rol: na de maaltijd brengt een mengsel van diverse specerijen, suiker of GEKRUIDE WIJNEN NU Vermout, bisschopswijn en Glühwein zijn voorbeelden van moderne gekruide wijnen. En totdat de Reclamecodecommissie het in 1998 verbood vanwege de alcohol, werd Pleegzuster bloedwijn aangeprezen als medicinale drank. Sterkere versies van kruidendranken zijn Berenburg (op basis van jenever) en diverse kruidenbitters (op basis van brandewijn). 18

LANSINGERLANDLiving

honing en wijn het evenwicht tussen de vier lichaamsvochten weer op orde. Deze drank heet hypocras, naar de grondlegger van die humeurenleer. Er bestaan allerlei middeleeuwse recepten voor deze gezoete en gekruide wijn. Maar één ding hebben ze gemeenschappelijk: waar recepten voor soep, saus of pastei nogal vaag zijn wat betreft hoeveelheden, geven hypocrasrecepten tot op de gram nauwkeurig aan wat erin gaat. De reden hiervoor schuilt in de naam. Hypocras is een ‘medicinale drank’, en voor medicijnen worden ingrediënten altijd nauwkeurig afgewogen. MIDDELEEUWSE HYPOCRAS In Middelnederlandse kookteksten uit de vijftiende en zestiende eeuw staan zo’n dertig recepten voor hypocras of clareit, dat oorspronkelijk ook ‘gekruide rode wijn’ betekent, en een enkel recept voor gekruide brandewijn. Gemiddeld bevatten de dranken vijf specerijen. De meest gebruikte specerijen zijn gember (ontbreekt in maar één recept), kaneel (mist in twee recepten) en kruidnagel (wordt in twee van de drie dranken gebruikt). Alle dranken zijn gezoet, meestal met suiker, soms met honing. Voor hypocras kun je zowel rode als witte wijn gebruiken. In de Middeleeuwen zijn zelfs rode wijnen lichtrood van kleur. Om mooie rode hypocras te maken, gebruikte men ‘tournesol’. Dat is niet een zonnebloem maar een linnen lapje, gedrenkt in het sap van moerbessen of de bloemblaadjes van rode rozen of papavers. Als het lapje daarna in wijn wordt gedaan, geeft het zijn kleur weer af. Anders dan Glühwein drink je hypocras koelkastkoud. Soms moet een deel van de wijn in het recept wel verhit

HIPPOCRATES De Griekse arts Hippocrates (± 460 - ± 370 voor Christus) was een van de grondleggers van de geneeskunde. Hij was overigens niet de enige, maar het is zijn naam die is verbonden met de eed van Hippocrates. Die eed werd waarschijnlijk inderdaad door Hippocrates zelf, of één van zijn leerlingen, eind vijfde eeuw voor Christus opgesteld. In 1878 werd in Nederland een artseneed ingevoerd die was gebaseerd op de Hippocratische eed. Tegenwoordig is die eed niet zondermeer toepasbaar. De passage “Nooit zal ik, om iemand te gerieven, een dodelijk middel voorschrijven [… of] een instrument voorschrijven om een miskraam op te wekken” is voor sommigen nog steeds geldig, voor anderen een struikelblok. Diverse artsenorganisaties hebben nu verschillende versies van de artseneed.

worden, maar dat is dan alleen om suiker of honing in op te lossen. Daarna staat de wijn enkele uren of zelfs dagen met specerijen te trekken in de koelkast. Bij de hypocras eet je oorspronkelijk suikergoed en fruit, maar ook kaas, radijs, gepofte kastanjes of noten.

Culinair

Foto’s: Coquinaria e.a., iStockphoto

ZELF GEKRUIDE WIJN MAKEN Hypocras kun je niet kopen, je zult het zelf moeten maken. Gelukkig is dat heel eenvoudig. Hieronder staan een recept voor hypocras met rode wijn en voor gele clareit met witte wijn.

‘Hypocras met rode wijn’ Dit recept komt uit een kookboekje dat rond 1500 is geschreven (KA Gent 15.1, recept 90). De laatste vijf recepten uit dat boekje zijn voor hypocras, ‘enen dranck voer kranken mensen’ (met brandewijn) en een mengsel om wijn mee aan te lengen. Deze recepten staan ook in een gedrukt kookboek uit 1560, Eenen nyeuwen coock boeck van Gheraert Vorselman. Vanwege de kleine hoeveelheden gebruik ik hier theelepelmaten voor de specerijen. Een ‘officiële theelepel’ is 5cc (het volume van 5 gram water).

minstens enkele uren in de deur van de koelkast, en schenk gekoeld. Hanteer de fles zo rustig mogelijk bij het inschenken, zodat het bezinksel onder in de fles blijft. Serveren Zet de fles minstens enkele uren in de deur van de koelkast, en schenk gekoeld. Hanteer de fles zo rustig mogelijk bij het inschenken, zodat het bezinksel onder in de fles blijft.

‘Clareit met witte wijn’ Het Notabel boecxken van cokeryen uit 1514 is het eerste gedrukte kookboekje in de Nederlandse taal. Hieruit komt het recept voor deze met honing gezoete en saffraan gekleurde gele clareit. Ook dit recept heeft Gheraert Vorselman overigens opgenomen in zijn Nyeuwen coock boeck.

Ingrediënten Voor 1 fles hypocras neem je 1 fles rode wijn van 7 deciliter (kies wat je lekker vindt), 85 gram suiker, 1 theelepel gemalen zwarte peper, ½ theelepel gemberpoeder, ¼ theelepel nootmuskaatpoeder, ¼ theelepel kruidnagelpoeder.

Ingrediënten Voor 1 fles clareit neem je 1 fles witte wijn van 7 deciliter (kies weer wat je lekker vindt), 150 gram honing met 0,75 deciliter water, 1 theelepel kaneel, 1 theelepel gember, ½ theelepel kruidnagelpoeder, ½ theelepel paradijskorrels of allspice, ¼ theelepel nootmuskaat, ¼ theelepel laospoeder (galanga), ¼ theelepel saffraandraadjes en een mespunt peper.

Bereiding Giet de wijn in een hoge kom. Meng de specerijen door de suiker, en roer dit door de wijn tot de suiker is opgelost. Giet de wijn in een afsluitbare literfles (door de suiker heeft de wijn meer volume gekregen). Zet de fles een nacht in de koelkast. Filter de volgende dag de wijn totdat hij helder is (zie kader) en giet de hypocras dan terug in de oorspronkelijke wijnfles. Wat er niet in past, bewaar je in een apart glaasje. Zet de fles

Bereiding Verhit honing en water tot de honing is opgelost. Kneus de saffraan in een eetlepel van de hete vloeistof, doe dan met de andere specerijen bij het honingmengsel. Giet dit bij de wijn, roer goed door en laat afgedekt een kwartier tot dertig minuten staan. Filter de wijn totdat hij helder is (zie kader), en handel dan zoals bij het recept voor hypocras staat beschreven. Vanwege de honing zal er altijd wat bezinksel zijn.

HET FILTEREN VAN GEKRUIDE WIJN Voor een mooie, heldere kruidenwijn moet deze worden gefilterd. In de Middeleeuwen gebruikte men een linnen of wollen puntzak hiervoor (ook wel de ‘mouw van Hippocrates’ genoemd). Wij doen het anders. Giet de wijn door een koffiefilterzakje, of door (onbedrukt) keukenpapier in een zeef. Je zult het filterzakje of keukenpapier regelmatig moeten vervangen, het raakt verstopt door de gemalen specerijen. Je kunt de wijn al na één keer filteren teruggieten in de fles, je kunt ook vaker filteren. Maar iedere keer neemt het filterpapier wel wat van de wijn op, zodat je steeds minder wijn overhoudt. De specerijen hoef je niet weg te gooien. In de Middeleeuwen werden ze opnieuw gebruikt in sauzen of om mosterd mee te kruiden.

MEER WETEN • Recept voor hypocras tinyurl.com/ hypocras1 • Notabel boecxken van cokeryen tinyurl. com/boecxken • Recept voor gele clareit: tinyurl.com/ clareit1 BRONVERMELDING ILLUSTRATIES • Hippocrates_rubens – Portret van Hippocrates. Gravure van Peter Paul Rubens uit 1638. • pleegzusterbloedwijn – Advertentie voor Pleegzuster Bloedwijn uit de jaren 60 van de vorige eeuw.

OVER DE AUTEUR Christianne Muusers is Neerlandica en culinair historica. Zij houdt presentaties over koken en eten in het verleden, meestal met een proeverij. Sinds 2002 publiceert Christianne iedere twee maanden een historisch en een modern recept op haar website en zij recenseert kookboeken en boeken over culinaire geschiedenis voor NBD/Biblion en kookboekrecensies.nl. www.coquinaria.nl LANSINGERLANDLiving

GLADDE VLOER? UNIEKE ANTISLIPBEHANDELING LODEWIJK VLOERGRIP Direct beloopbaar Langdurige werking Tast uw vloertegels niet aan Hygiënisch (bacterieremmend) Onzichtbare antislipbehandeling

IE AuCGT RATIS

n je eepvri fles z er bij reinig tie. a c appli

HOE WERKT LODEWIJK VLOERGRIP? Onbehandeld oppervlak: Alle stenen oppervlakken hebben fijne tot zeer fijne poriën, waardoor het oppervlak langer nat blijft.

Behandeld oppervlak droog: Lodewijk Vloergrip hecht zich in de poriën van het stenen oppervlak.

Behandeld oppervlak nat: Lodewijk Vloergrip reageert direct bij elke vorm van vocht en creëert een remmende werking.

STAPPENPLAN LODEWIJK VLOERGRIP

STAP 1: Grondige reiniging van uw vloer.

STAP 2: Aanbrengen Lodewijk Vloergrip.

M EER W ETEN?

0348-203000 WWW.VEILIGEVLOER.NL

LODEWIJK veiligheid en comfort

UR E IM Soms is groot beter... PR

L RE

STAP 3: Eindtest met certificaat

en soms kan het niet klein genoeg

Van Keulen heeft de primeur:

Echt onzichtbare hoortoestellen met alle mogelijkheden van ‘normale’ toestellen! Neem de proef op de som! Wilt u deze innovatieve toestellen ervaren of meer informatie? Zet vandaag de eerste stap. Bel ons nu voor een vrijblijvende afspraak en ontdek wat de mogelijkheden voor u zijn. 010-466 60 52 (Rotterdam) 010-512 08 00 (Berkel en Rodenrijs)

Van Keulen zien & horen Statenweg 108 E 3039 JK Rotterdam Tel: 010 - 466 60 52 20

LANSINGERLANDLiving

Van Keulen horen Wilhelminastraat 24 2651 DL Berkel en Rodenrijs Tel: 010 - 512 08 00

MB1133/14.10mb

Voor dit unieke concept bieden wij een gratis en vrijblijvende testperiode van twee maanden.

CULI SPECIAL

Tekst: Bert Moons Foto’s: iStockphoto

Sint-Jacobsschelpen

zaligheden uit de zee

In restaurants zijn ze een gegeerde delicatesse, maar thuis wagen velen zich niet aan de bereiding ervan. We hebben het over Sint-Jacobsschelpen, of Coquilles St.Jacques. En toch is de bereiding ervan hoegenaamd niet ingewikkeld. Een eenvoudige rauwe carpaccio of enkele kort maar krachtig gebakken exemplaren zijn een weldaad voor onze smaakpapillen. Lees verder en u zult merken dat ook u een topgerecht op tafel kan toveren. SCHOTLAND Van Sint-Jacobsschelpen kan je quasi het hele jaar rond genieten. Ze zijn courant verkrijgbaar van september tot juni. De beste exemplaren komen uit de wateren rond de westelijke kusten van Schotland. Volgroeide exemplaren hebben een diameter van tien tot vijftien centimeter. Ze zijn voorzien van één platte en één diepe schelp. KIES VOOR VERS De reden waarom velen geen verse coquilles kopen, ligt wellicht aan het feit dat de schelpen niet zo heel eenvoudig te openen zijn. En toch is het de moeite waard. Uw smaakpapillen zullen u dankbaar zijn. Immers, diepgevroren SintJacobsschelpen verliezen tijdens het bereiden te veel van hun melkachtig wit sap, waardoor ze in de pan moeilijker een bruin korstje zullen krijgen. Bovendien worden ze snel taaier. Dus: kies resoluut voor enkele verse exemplaren. Neem alvast een stevig mes en wrik ermee tussen de twee schelpen tot die zich enkele millimeters openen. Steek het mes nu verder en snijd de dikke witte sluitspier door. Eens de schelp open zien we onder andere een zwart bolvormig orgaan. Dat zijn de ingewanden die

we over de witte coquilles uit de schelp gaan trekken. In de diepe schelp blijft nu enkel nog het witte vlees over. Haal het er voorzichtig uit met een lepel. Goed spoelen onder koud stromend water. Haal indien nodig nog achtergebleven restjes van de ingewanden weg zodat we een ultrazuiver product verkrijgen, klaar voor onze verdere bereiding. CARPACCIO Heel eenvoudig is de bereiding van carpaccio. Snijd de Sint-Jacobsschelpen met een fijn scherp mes overlangs in schijfjes van 3 tot 5 mm. Schik ze onmiddellijk op een bord en besprenkel met olijfolie. Uiteraard kies je hiervoor olijfolie van de beste kwaliteit. Kruid verder met peper of grof zeezout. Niet overdrijven, want de delicate zilte smaak moet kunnen overheersen. Onmiddellijk serveren! GEBAKKEN Even eenvoudig is de bereiding van gebakken Sint-Jacobssschelpen. Doe een nootje boter in een pan met anti-kleeflaag. Je kan ook op de bodem van de pan een vel bakpapier leggen en daarop de boter smelten. Als de boter bruin is leggen we de Sint-Jacobs-

schelpen in de pan. Laat ze 45 seconden tot 1 minuut bakken op een hevig vuur zodat ze een mooi bruin korstje krijgen. Draai de Sint-Jacobsschelpen om en laat nog een half minuutje bakken. Nadien kruiden met peper en zout. GEGRATINEERD Wie nog iets meer tijd in de bereiding wil stoppen, kiest voor gegratineerde SintJacobsschelpen. Hak een sjalotje fijn en snijd 200 g champignons in dunne schijfjes. Fruit het geheel in wat boter. Schep voorzichtig wat bloem erbij en roer om. Blus met witte wijn zodat een gladde, maar niet te dunne saus ontstaat. Laat het geheel even doorkoken. Intussen gaan we de Sint-Jacobsvruchten in drie of vier plakjes snijden. We bestrooien ze met peper en halen ze even door de bloem. Daarna bakken we ze kort op een hevig vuur. Leg de schijfjes dan in de diepe schelp en nappeer voorzichtig met de saus. Strooi er nog wat paneelmeel over en leg daar bovenop nog een klontje boter. Snel onder de gril tot het korstje mooi bruin ziet. Geniet ervan met een stukje vers stokbrood en goede boter. Heerlijk! LANSINGERLANDLiving

Aluminium terrasoverkappingen, carports, tuinwanden en deurluifels Betaalbaar, stijlvol en uit eigen productie SE HOU LID SO

3 + Programma, horizontale groepen.

Hoogste kwaliteit voor voordeligst tarief, € 6,70 per uur.

BRUISENDE AANBIEDING! Terrasoverkapping 3 x 3 meter Vanaf € 799,00 inclusief BTW

Kleinschalig met vaste leidsters op de groepen.

Kinderdagverblijf all-in. Ruilen van dagen / ziektedagen inhalen.

3x op rij beste GGD-rapport.

Mogelijk om per uur te betalen op basis van flexibele opvang. Flexibele haal- en brengtijden. Canopies Benelux bv

010-511 20 07 info@kinderdagverblijfikkie.nl 22

LANSINGERLANDLiving

info@canopies.nl www.canopies.nl www.solidbow.nl 010-4956777 Van ‘t Hoffstraat 39-41, 2991 XP Barendrecht

Culi Special

Tekst: Bert Moons Foto’s: Thinkstock, Bert Moons

GARNALEN

een explosie van smaak

Onze Zuiderburen houden van lekker eten en als friet-biefstuk deel uitmaakt van de traditionele Belgische keuken dan doet tomaat-garnaal dat ook. De Noordzeegarnalen hebben daarmee een vaste stek veroverd in elke Vlaamse keuken. En of u ze nu vers koopt en geduldig van hun pel ontdoet, dan wel of u ze kant-en-klaar meepikt bij de visboer, deze grijze schaaldiertjes staan garant voor hartig keukenplezier. Wist u trouwens dat de aanvoer van grijze garnalen het grootst is in de herfstmaanden? Mooi meegenomen is dat in de aanloop naar de feestdagen. VETARM Garnalen horen best thuis in een vetarm dieet. Ze bevatten per honderd gram amper 2 gram vet en tot 20 g proteïne. Anderzijds is bekend dat onze grijze vriendjes een hoog cholesterolgehalte hebben; zeg maar 150 tot 200 mg per 100 g. Maar omdat we er geen kilo’s van eten, blijven de gevolgen beperkt. Wie garnalen gebruikt in de keuken, koopt ze best zo vers mogelijk. En dus ook ongepeld. De pas gevangen garnalen, die quasi doorzichtig zijn, worden reeds aan boord van het schip gekookt in zeewater. Daarvoor gebruikt men zestig liter zeewater waaraan een schep zeezout wordt toegevoegd. Dit is voldoende om zo’n vijftien kilo verse garnalen te bereiden. Belangrijk is dat de garnalen tijdig uit het kokende water worden opgevist. Te lang koken, maakt de garnaal taai. GARNALENFOND Houd er rekening mee dat van elke 500 g ongepelde garnalen die je koopt, na het pelwerk nog zo’n 150 g overblijft. Maar geen nood. Ook de 350 g garnalenkoppen en

-pellen kieper je niet zomaar in de vuilnisbak. Integendeel! Je maakt er de heerlijkste bouillon van. Smelt wat boter in een ruime pot en stoof een gehakt sjalotje enkele minuten aan. Laat echter niet bruinen. Voeg wat witte wijn toe samen met de pellen van de garnalen. Vul aan met water tot de pellen onder staan. Laat dertig minuten zachtjes pruttelen op een heel laag vuurtje. Nadat u het geheel door een zeef hebt gegoten, verkrijgt u een smaakvolle garnalenfond. Je kan hem zelfs in kleine potjes invriezen en bewaren voor een volgende keer. Deze fond is de basis voor een bijzondere vissaus. Voor bij de zeetong bijvoorbeeld... MET ZEETONG Spoel de verse zeetong en droog haar netjes af. Laat een sjalotje kleuren in wat boter en leg de zeetong voorzichtig in de pan. Blus met garnalenfond. Dek het geheel af met aluminiumfolie en laat rustig garen. Pas op! Niet te lang, want dan wordt de vis droog. En dat zou zonde zijn. Haal de zeetong uit de pan, voeg room toe en laat inkoken. Werk af

met boter en opgeklopte room en werk af met peper en zout. Nu rest ons alleen nog de vis op een bord te leggen en hem te overgieten met de overheerlijke saus. Even onder de warme grill, geeft het geheel nog een extra lekker kleurtje. MET AARDAPPELPUREE Als u voor de verandering eens iets anders met uw grijze garnalen wil doen, dan ze koudweg overgoten met cocktailsaus in een uitgeholde tomaat stoppen, dan kookt u enkele aardappelen in de schil. Als ze gaar zijn, haalt u ze uit het water en snijdt u ze in de lengte middendoor. Hol de gekookte aardappelhelften voorzicht uit en bereidt met de inhoud een smeuïge aardappelpuree. Een extra klontje boter en vers zeezout zorgen voor een optimaal resultaat. Meng de garnalen door de puree en vul er opnieuw de aardappelhelften mee op. Wees niet te krenterig; een elegant torentje ziet er immers veel aantrekkelijker uit. Versier nog met een handjevol garnaaltjes en klaar is kees. Smakelijk eten! LANSINGERLANDLiving

BEAUTY CENTER ANGELA NU OOK MEDISCH SCHOONHEIDSSPECIALISTE DERMATOLOGIE

OPEN DAGEN 12-13 DECEMBER 2014 Deskundigen T-Away - Guinot - Neoderma Reserveer een Verkorte Behandeling Gratis Medische huidscan-analyse Info - Acties - Fingerfood - Wijnproeverij AL 26 JAAR UW HUIDSPECIALIST, NU OOK MEDISCH SPECIALIST Definitief ontharen Permanent make-up BioSkinJetting Mesotherapie Microdermabrasie Fruitzuur peeling Neo derma bio peeling Bodywrap (1x 15 cm slanker) Guinot Hydradermie T-Away (vlekken en wratjes) Beautycenter Angela Kleiweg 113 A Rotterdam 010-4221741 info@beautycenterangela.nl www.beautycenterangela.nl AGB-code Praktijk 899052428

Ervaren (freelance) Advertentieverkoper gezocht Voor de regio Lansingerland zijn wij op zoek naar een ervaren (freelance) advertentieverkoper die de verkoopactiviteiten voor de titel Lansingerland Living gaat verzorgen. De werkzaamheden bestaan uit het benaderen van winkels, afspraken maken, bedrijven bezoeken, contractuele afspraken regelen en after sales. Per afgesloten contract ontvangt u een vast percentage van de omzet. Kunt u goed overtuigen, bent u commercieel ingesteld en werkt u graag zelfstandig? Dan bent u bij Rex Magazines aan het juiste adres. Neem voor meer informatie contact op met Patrick de Koning, 010-4764372 Rex Magazines is uitgever van regionale lifestyle magazines

LANSINGERLANDLiving

Culi Special

Tekst: Bert Moons Foto’s: Thinkstock

iramis T U wereldberoemd en hemels lekker

Tiramisu is een Italiaans dessert, dat niet alleen in Italië erg ge-

waardeerd wordt. Ook bij ons vind je het op veel dessertentafels. De naam betekent letterlijk: trek mij omhoog, wat ongeveer ‘beur mij op’ of ‘maak mij blij’ inhoudt. De meest karakteristieke elementen van de tiramisu-smaak zitten in de combinatie van mascarpone, koffie en drank. Het is trouwens een nagerecht dat je ook makkelijk zelf kan maken!

iramisu is ontstaan in Treviso in de Veneto in Italië. Eind jaren zestig gaf de chef van het restaurant Le Beccherie één van zijn nagerechten de Venetiaanse benaming ‘tirame su’. Dat staat voor ‘pep me op’ en verwijst volgens sommigen naar het vermeende deugdzame effect van espresso en alcohol in het gerecht. Tiramisu werd in die tijd aan herstellende zieken gegeven, om ze aan te laten sterken en er weer bovenop te brengen. SAMENSMELTING De meest karakteristieke elementen van tiramisu zitten in de combinatie van mascarpone, koffie en drank. De tiramisu bestaat uit verschillende lagen. Onderop liggen savoiardibiscuits, die bij ons vaak wordt vervangen door de lange vingers-koeken. Deze biscuits worden verzadigd met sterke afgekoelde koffie

en met drank besprenkeld. Om de biscuits of de lange vingers de tijd te geven om voldoende samen te smelten met de aroma’s van koffie en drank en om voldoende zacht te worden, wordt aangeraden om de tiramisu verscheidene uren of zelfs een dag voor opdienen te bereiden. DRANK BEPAALT SMAAK Oorspronkelijk werd als drank Marsalawijn gebruikt, maar vandaag worden ook heel wat andere dranken gebruikt, zoals rum, cognac, een zachte whisky, een amandellikeur zoals Amaretto of een sinaasappellikeur zoals Grand Marnier of Cointreau. Omdat de drank voor een belangrijk deel de smaak bepaalt kan hier naar believen mee geëxperimenteerd worden. De laag op de biscuits bestaat uit een mengsel van mascarpone en zabaglione. Zabaglione is een custard van eigeel, suiker

en drank en wordt ook in diverse andere Italiaanse desserts gebruikt. De lagen kunnen worden afgewisseld, zodat de pudding nog hoger wordt. Het geheel wordt traditioneel bedekt met gezeefde en uitgestrooide cacaopoeder.

NAAR EIGEN SMAAK Eigenlijk zijn er voor tiramisu veel varianten mogelijk, maar traditioneel komt het er op neer dat mascarpone gemengd wordt met luchtig geklopte eieren met suiker. Maar je kan de eieren ook vervangen door slagroom. Ook kan er over de cacao nog een laagje citroen of sinaasappelschaafsel worden gestrooid. Nog een mogelijkheid is om geraspte pure chocola te gebruiken in plaats van cacao. Elk zijn smaak… VERS IS HET LEKKERST Tiramisu maken is heel simpel en kost niet veel tijd. Omdat er geen vuur bij komt kijken, is het ook leuk om samen met de kinderen te doen. De tiramisu is het lekkerste als hij enkele uren in de koelkast heeft gestaan. Zorg ervoor dat je verse eieren gebruikt, aangezien je de tiramisu misschien niet meteen opeet. Gebruik naar eigen smaak melk of pure chocolade. De hoeveelheid koffie en likeur bepaal je uiteraard zelf. Je kunt zelf ook bepalen hoeveel en welke chocola je gebruikt, hoeveel koffie je in de tiramisu mengt en misschien heeft tiramisu zonder alcohol wel jouw voorkeur, dan kunnen ook de kids meesmullen! Dat is het leuke van tiramisu maken: je kunt de tiramisu maken die je zelf het allerlekkerste vindt! LANSINGERLANDLiving

Culi Special

Tekst: Janneke Sinot Foto’s: iStockphoto

Ontdek de

cocktailshaker in jezelf!

Cocktails brengen ons in een feestelijke stemming. Het is natuurlijk niet voor niets dat we het aperitiefuurtje ‘happy hour’ noemen. Maar hoe bereid je er zelf een? En waar komt die intrigerende naam ‘cocktail’ vandaan?

COCKTAILBARS DIE JE NIET MAG MISSEN • Harry’s New York Bar (Parijs). Een belevenis op zich maar vooral bezocht om zijn Bloody Mary. www.harrysbar.fr • Writer’s bar & longbar (Raffles Hotel, Singapore). De door Raffles bedachte Singapore Sling is veel nageaapt en veranderd. Dit is de enig echt geschikte plaats om er een te drinken. www. raffles.com/singapore/dining/writers-bar • The American Bar (Savoy Hotel, Londen). Hier geniet je van meer dan alleen je cocktail. www. fairmont.com/savoy-london

LANSINGERLANDLiving

Culi Special

elf thuis drankjes mixen is leuk en helemaal niet moeilijk. De simpelste ideeën zijn vaak de beste. Waar het vooral om gaat, is de juiste balans te vinden tussen de verschillende ingrediënten. Wie zelf aan het shaken gaat, mag bovendien rekenen op dankbare gasten. Want een cocktail is een genot voor de zintuigen: leuk om te zien, aantrekkelijk om te ruiken en lekker om te drinken. STERKE VERHALEN Het is niet duidelijk wanneer de cocktail precies is ontstaan. Al in 1806 duikt de term op in een Amerikaans tijdschrift. Ruim een eeuw later, in de ‘happy twenties’, wordt het drankje pas echt populair. In Amerika wordt de drooglegging ingevoerd. Het stoken en drinken van alcohol wordt verboden. Er ontstaat een levendige handel in binnengesmokkelde drank en een goedgeorganiseerde industrie van illegale stokerijen. De drank die verkrijgbaar is, is vaak van dubieuze kwaliteit. En dat is te proeven! Om de inferieure smaak zo veel mogelijk te verdoezelen, beginnen creatieve barkeepers de drank te mixen met vruchtensap en andere smaakmakers. Zo viel bovendien minder op dat er alcohol in het spel was, altijd handig bij een inval van de politie. Nog onduidelijker dan het ontstaan van de cocktail, is hoe dit drankje aan zijn naam kwam. Een populaire cocktailtheorie gaat over Betsy Flanagan. Weduwe geworden in de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog opende ze in 1779 een bar in Yorktown. Die werd geregeld bezocht door Amerikaanse en Franse troepen, die geen goed woord over hadden voor de Britten. Nu woonde vlak bij de kroeg een Engelsman die kippen fokte. Betsy pochte dat zij op een dag geroosterde kip zou serveren. Ze hield haar woord. Behalve een heerlijk kippenmaal serveerde Betsy KLASSIEK:

DAIQUIRI

45 ml witte rum | 25 ml vers citroensap | ½ theelepel suiker | 4 ijsblokjes Vul een cocktailshaker met de ijsblokjes. Voeg rum, citroensap en suiker toe. Schud goed en schenk het drankje in een gekoeld cocktailglas. Garneer met een schijfje citroen of met een cocktailkers op een cocktailprikker.

haar gasten ook een drankje. De glazen had ze versierd met de staartveren van de zojuist geconsumeerde kip. De aanwezige Franse officieren hieven hierop het glas en brachten een toast uit met de woorden: ‘Vive le cocktail!’ Van alle (sterke) verhalen die de ronde doen, is de meest letterlijke verklaring van het woord ‘cocktail’ misschien nog wel de leukste. De eigenaar van een Amerikaanse havenbar had een enorm reservoir in de vorm van een haan. Elke avond vonden de restjes van bestelde drankjes hun weg naar deze haan. Minder gefortuneerde gasten konden hier voor een habbekrats een drankje krijgen, dat uit een kraantje kwam bij de staart van het beest. Het verhaal gaat dat de kwaliteit het beste was als Engelse zeelieden de bar hadden aangedaan. De dag daarna had de haan een goede mix te bieden van rum, gin en brandy. EEN MOOIE MIX Een cocktail is een mix van verschillende ingrediënten, te beginnen met een of meerdere alcoholische dranken. Die worden gecombineerd met ‘aanlengers’ die de cocktail extra smaak geven, zoals siroop, vruchtensappen, frisdrank, mousserende wijn, likeur, kruiden en kruidenbitters. Deze mogen nooit de basissmaak overheersen. Als finishing touch wordt vaak nog een garnering aangebracht. Dat kan gaan van een eenvoudig schijfje citroen op de rand van het glas of een vrolijk klein parasolletje, tot ingenieuze vruchtenspiesen. De garnering moet lekker zijn en bij de cocktail passen maar zorg dat die niet overheerst. De klassieke cocktails gaan meestal zonder garnering door het leven. In dat geval is een mooi glas extra belangrijk. Neem nooit een gekleurd glas want dat bederft het uiterlijk van de cocktail. Wie eens wat met cocktails wil experimenteren, hoeft niet meteen zijn voorraad keukengerei uit te breiden. Waarschijnlijk heb je alles wat nodig is al in huis. Als je echter wat meer sfeer wilt scheppen of stijlvoller wilt overkomen, zijn er allerlei leuke en handige attributen te koop: een cocktailshaker, doseerdoppen, rietjes, een ijsstamper, een maatglas, een barlepel, een ijsemmer, een ijstang, enzovoort. SCHENKEN, SHAKEN, STAMPEN Er zijn verschillende technieken om een goede cocktail te maken: schenken, mixen, shaken, roeren met ijs en opbouwen in lagen. Bij het schenken van een cocktail doe je de afgemeten ingrediënten met ijs in het juiste glas. ZONDER ALCOHOL:

VIRGIN MARY

30 ml tomatensap | 1 scheutje citroensap, tabasco, worcestersaus | 1 stengel bleekselderij peper en zout Schud de ingrediënten met ijs door elkaar. Giet de mix door een zeefje (zodat het ijs achterblijft) in een longdrinkglas. Garneer met de selderijstengel als roerstaafje.

Voor het serveren kun je de cocktail nog even doorroeren. Kies je voor mixen, dan doe je alle ingrediënten met ijsklontjes in een blender of keukenmachine. De leukste manier om een cocktail te maken – zeker ook voor je gasten – is met gebruik van een cocktailshaker. Alle ingrediënten gaan in de shaker, je voegt ijs toe en … schudden maar. Als het belangrijk is dat de kracht en helderheid van een drank behouden blijven, bijvoorbeeld bij martini’s, is roeren de aangewezen methode. Daarvoor vul je een roerbeker met ijs en roer je voorzichtig de ingrediënten door elkaar. Zorg dat het ijs niet afbrokkelt, want dan wordt de cocktail te veel verdund. Als laatste techniek heb je dan nog het opbouwen in lagen. Daarbij houd je de platte kant van een barlepel op de onderste laag drank. Vervolgens giet je de andere dranken langs de lepel. Zo blijven de ingrediënten van elkaar gescheiden. OP ONTDEKKINGSREIS Heb je de smaak te pakken gekregen? Hieronder vind je de recepten voor een klassieke daiquiri, exotische tequila sunrise en alcoholvrije virgin mary. Daarnaast zijn er talrijke boeken op de markt en websites online die je de verdere kneepjes van het cocktail shaken kunnen bijbrengen. Doe er je voordeel mee en ontdek de cocktailshaker in jezelf! EXOTISCH:

TEQUILA SUNRISE

40 ml tequila | 90 ml sinaasappelsap | 10 ml grenadine | 4 ijsblokjes Doe het ijs in een longdrinkglas. Schenk hierover de tequila en het sinaasappelsap. Roer goed door. Druppel de grenadine aan de binnenkant langs het glas zodat de kleur langzaam door het drankje zakt. Garneer met een schijfje sinaasappel en een rietje. LANSINGERLANDLiving

CULI SPECIAL

Tekst: Bert Moons Fotografie: ThinkStock

Champagne

hoort bij elk feest

Als er iets is dat onafscheidelijk verbonden is met feesten, dan is het wel champagne. Deze sprankelende wijn uit de regio rond het Franse Epernay is al eeuwenlang het centrum van deze authentieke mousserende wijn. Ondanks de aanhoudende druk van Spaanse cava’s prijken de Franse wijnboeren met deze godendrank nog steeds aan de top van het wijnklassement. De champagne is niet voor niets één van de eerste producten die het label ‘Apellation d’Origine’ kregen, iets waar les Champenois nog dagelijks prat op gaan. 28

LANSINGERLANDLiving

CULI SPECIAL

APPELATION D’ORIGINE CONTRÔLÉE CHAMPAGNE Voor het ontstaan van de champagne moeten we terug tot bij het begin van onze jaartelling. De specifieke terroir en het noordelijke klimaat zorgden voor ideale omstandigheden voor de teelt van deze sprankelende, droge wijn. Bij het begin van de vorige eeuw bereikte de champagne voor het eerst zijn hoogtepunt. Zodanig zelfs dat er kapers op de kust opdoken en de Champenois hun naam gingen beschermen. Ze maakten hun terroir aanzienlijk kleiner en bakenden heel precies een regio af waarbinnen de druiven bestemd voor de champagne moesten worden geteeld Samen met de strikte gemeenschappelijke productiemethodes moesten ze leiden tot de enige echte Appelation d’Origine Contrôlée Champagne. Intussen hebben champagneboeren en champagnehuizen zich verenigd in het Comité Interprofessionel du Vin de Champagne om dit erfgoed, dat inmiddels bekend is tot over de hele wereld, verder te ontwikkelen. DRIE DRUIVENSOORTEN Champagne wordt gemaakt uit een mengsel van blauwe en witte druiven. Er komen drie druivenrassen bij te pas: de pinot noir, een blauwe druif die aan de wijn zijn fruitig rode aroma geeft en tegelijkertijd zijn kracht. Verder is er de pinot meunier voor de soepelheid en het intense boeket. Ten slotte is er nog

de chardonnay, een witte druif die verantwoordelijk is voor de finesse van de wijn. De oogst start jaarlijks tegen het einde van september. Honderden handen plukken voorzichtig de blauwe en witte druiventrossen. De persing gebeurt quasi onmiddellijk. Nadien wordt gist toegevoegd en het gistingsproces kan starten onder gecontroleerde omstandigheden. Het resultaat is een stille, dus niet sprankelende, droge basiswijn. Pas nu kan de echte bereiding van de champagne beginnen. MONNIKENWERK De techniek is ontwikkeld door Dom Pérignon, een naam die u wellicht al doet watertanden. Die Dom Pérignon was een monnik die tijdens de overgang van de 17de naar de 18de eeuw de functie van keldermeester bekleedde in de abdij van Hautvilliers. Volgens de geschiedschrijving was hij de eerste die champagne maakte volgens het specifieke recept dat later is neergeschreven als de procédé méthode champenoise. Diverse soorten basiswijnen van verschillende jaren worden doorgaans geassembleerd tot een cuvée. In uitzonderlijke gevallen worden druiven van één en dezelfde oogst gebruikt om uiteindelijk een zogenaamde millésime te produceren. Dan is het tijd om te bottelen, maar niet alvorens een vleugje liqueur du tirage is toegevoegd. Dit is een mengsel van rietsuiker, wijn en gist, waardoor de gisting in de fles – de prise de mousse – opnieuw

geactiveerd wordt. In de fles vormt zich koolzuur waardoor de stille wijn zijn bruisende karakter krijgt. RIJPEN OP DE FLES Vanaf dat ogenblik blijven de champagnes nog minimaal een jaar in de kelder. De bijzondere soorten zoals de millésimes vaak vele jaren langer. Tijdens de rijping worden de flessen omgekeerd gelegd in zogenaamde pupitres. De flessen worden met de regelmaat van een klok gedraaid opdat de verontreiniging zich zou opstapelen in de hals van de fles. En dan volgt het degorgeren. De gistresten die inmiddels in de hals zijn aanbeland worden verwijderd. Dat gebeurt door de halzen machinaal te bevriezen en de fles te openen. Door de druk van het koolzuur floept de ijsprop met alle gistresten eruit. Wat overblijft is een uiterst puur product. Om het helemaal af te maken wordt uiteindelijk nog een liqueur d’expédition, met suiker gemengde wijn, toegevoegd. Hoe meer likeur, hoe zoeter de champagne wordt. Hij evolueert van brut naar doux. ZONDER KNAL En dan kan het drinken beginnen. Open de fles zachtjes. Een harde knal, kan weliswaar de ambiance van het feest verhogen, maar de champagne verliest er zijn bubbels mee. Bovendien is de kans reëel dat een deel van het edele vocht verspild wordt. Eeuwige zonde... LANSINGERLANDLiving

LANSINGERLANDLiving

CULI SPECIAL

Tekst: Bert Moons Foto’s: iStockphoto

Kaviaar eet je niet...

kaviaar geniet je

Een lepeltje kaviaar, een in de schil gekookte aardappel en een glas vodka. Meer moet dat voor een doorsnee Rus niet zijn. Maar ook de Nederlanders kennen er tijdens de eindejaarsperiode iets van. Voor de feestelijke kerst- of oudejaarsmaaltijd trekken we met plezier het kookbudget wat op en gaan we resoluut op zoek naar kaviaar. Russisch of Iraans als het moet. KASPISCHE ZEE Kaviaar, of het zwarte goud, zoals het ook wel genoemd wordt, is afkomstig van de steur, een vissoort die gelukkig nog altijd in groten getale voorkomt in de Kaspische zee. De grootste vangst gebeurt in het voor- en najaar omdat de steur dan naar de ondiepere gedeelten komt om er kuit te schieten. Van oudsher zijn het de Russen en de Iraniërs die zich gespecialiseerd hebben in het vangen van de steuren en in de productie van kaviaar. We onderscheiden meerdere soorten kaviaar, die telkens genoemd zijn naar de steursoort die de eitjes produceert. Interessant om weten is dat zowat 15% van het lichaamsgewicht van de steur bestaat uit kaviaar. DRIE SOORTEN De Sevruga is met zijn gemiddelde gewicht van 35 kilo de kleinste kaviaarproducent. Deze kaviaar is licht- tot donkergrijs van kleur. Hij heeft een relatief kleine korrel, maar een sterk gekruid aroma. Ten tweede is er de Oscietrekaviaar, afkomstig van de gelijknamige steur die gemiddeld zo’n 60 kilo weegt. Hij is gemakkelijk herkenbaar aan zijn donkergrijze kleur en gouden gloed. Fijnproevers treffen er een zachte notensmaak bij aan. De Beluga-steur is wellicht de meest bekende

en tegelijkertijd ook de grootste steursoort van de drie. Gemiddeld weegt een volwassen exemplaar tot 200 kilo. Zijn kaviaar heeft de grootste korrel en is donkergrijs van kleur. De smaak is zacht zoutig. “Over smaken en kleuren gaat men niet twisten,” luidt het gezegde. Dat geldt zeker voor kaviaar. Proberen is de boodschap. De kaviaar is verkrijgbaar in blikken van 30, 50, 125 en 250 gram. In de koeling is hij ongeopend tot drie maanden houdbaar.

VODKA OF WIJN Vanuit de Russische traditie wordt bij kaviaar vaak vodka geschonken. Heerlijk, daar niet van, maar vodka is uiteraard sterk en overheerst vaak de fijnere kaviaarsmaak. Daarom geven we de voorkeur aan een goed glas champagne of een mooie droge witte wijn.

BLIK OF BLINI Kaviaar kan je op diverse manieren eten. Het meest eenvoudige – en ongetwijfeld het meest overweldigende – is recht uit het blik. Gebruik in tegenstelling met wat vroeger wel eens beweerd werd geen zilveren lepel, maar wel een houten of plastic exemplaar. Vaak wordt kaviaar ook geserveerd op toasts of kleine blini’s. Dit zijn dunne pannekoekjes van boekweitmeel. Een extra toefje slagroom maakt het geheel nog overweldigender. Wilt u kaviaar gebruiken bij een warm gerecht, kies dan resoluut voor een eenvoudige, maar smaakvolle aardappelpuree. Op het eind wat extra olijfolie en wat tuinkruiden toevoegen. Afwerken met een ruime portie kaviaar en smullen maar. LANSINGERLANDLiving

Divers Nieuws

Bron: Gezondheidsnet, Faqt Foto’s: Van Beek Images, iStockphoto, Thinkstock

ZWARTE THEE VERLAAGT KANS OP DIABETES Het drinken van zwarte thee verlaagt

mogelijk de kans op het krijgen van diabetes type 2. Dat blijkt uit een nieuwe studie. De onderzoekers analyseerden de gegevens van 50 landen en ontdekten dat het aantal mensen met diabetes het laagst was in landen waar de meeste zwarte thee werd gedronken. Wereldwijd is het aantal mensen met diabetes type 2 als een raket omhoog geschoten. De verwachting is dat in 2030 er meer dan 900 miljoen mensen over de hele wereld diabetes zullen hebben of een verhoogd risico lopen om het te ontwikkelen. De onderzoekers gebruikten een wiskundig model om het effect van het drinken van zwarte thee op de gezondheid te schatten, maar vonden slechts een link met diabetes. Ze benadrukken dan ook dat meer onderzoek nodig is om de studie te bevestigen. Van de landen die zijn opgenomen in de analyse werd de meeste zwarte thee gedronken in Ierland, het Verenigd Koninkrijk en Turkije.

NEDERLANDERS ETEN TE WEINIG VIS Een derde van de Nederlanders eet slechts een keer per maand of minder vis. De aanbevolen

hoeveelheid is twee keer per week. Ruim 85 procent van de Nederlanders eet niet voldoende vis per week. Een van de oorzaken is de prijs, maar liefst 32 procent van de Nederlanders vindt het te duur om het regelmatig op het menu te zetten. Ook de bereiding is een reden het niet te eten, 30 procent van de ondervraagden zou het vaker eten als ze wisten hoe ze het moeten bereiden. Daarnaast zijn sommige Nederlanders zelfs vies van een filet. Een kwart heeft een hekel aan het schoonmaken, 14 procent vindt de geur vies en nog eens 14 procent vindt het gewoonweg niet lekker. Als er wél vis op het menu staat, kijkt de helft van de Nederlanders of deze duurzaam gevangen is. 71 procent vindt het belangrijk dat er voldoende vis is voor de komende generaties.

HOTELPRODUCTEN GAAN VAAK MEE NAAR HUIS Shampoo’s in hotels, maar ook kruiden in

Sporten helpt bij ziekte van Parkinson Parkinsonpatiënten krijgen op een bepaald

moment allemaal moeite met lopen. Sporten helpt, zo blijkt uit onderzoek van de University of Maryland. Vaak gaan parkinsonpatiënten voorover leunen, bewegen hun armen stijfjes langs het lichaam en worden hun passen kort en schuifelend. De onderzoekers verdeelden 67 mensen met Parkinson die wat moeite hadden met lopen in drie groepen. Elke groep ging drie maanden lang drie keer per week sporten. Na drie maanden deden de proefpersonen een looptest waarbij ze in zes minuten zo ver mogelijk moesten wandelen. Iedereen bleek vooruitgang geboekt te hebben, maar wel in verschillende opzichten. Bij de wandelaars was de conditie verbeterd. De krachttraining versterkte de spieren van de deelnemers. Beide vormen van bewegen zorgden ervoor dat de proefpersonen weer sneller konden lopen. De grootste verbetering in loopsnelheid was te zien bij proefpersonen die op een lage intensiteit hadden gewandeld tijdens de trainingen. 32

LANSINGERLANDLiving

restaurants worden vaak schaamteloos mee naar huis genomen. Zo blijkt uit een poll van een Brits paintballbedrijf onder 1.000 volwassenen, over wat zij meenemen zonder zich ervoor te schamen of zich er schuldig over te voelen. Maar liefst 93 gaat voor het uitchecken door de hotelkamer om te kijken of ze dingen mee naar huis kunnen nemen. 88 procent vindt het oké om in te loggen op het netwerk van de buren wanneer deze niet met een wachtwoord is beveiligd. Meer dan de helft geeft toe kruiden uit een restaurant mee te hebben genomen en meer dan eenderde neemt weleens een bierglas mee naar huis na een avondje in de kroeg. Ook met fruit in de supermarkt wordt gesjoemeld, een op de tien geeft aan weleens een extra appel in de zak te hebben gedaan na het wegen. Bij Ikea en soortgelijke winkels zijn pennen en potloden populair, 8 procent neemt deze mee. Op kantoor worden ook regelmatig pennen, maar ook enveloppen en notitieblokken in eigen zak gestoken, meer dan een kwart zegt dat regelmatig te doen. Daarnaast pakt een kwart met alle liefde de theezakjes van een collega.

KINDEREN DIE VEEL TV KIJKEN HEBBEN LATER VAKER EEN STRAFBLAD Kinderen die veel tv kijken, hebben later in

hun leven meer kans op een strafblad en een agressieve persoonlijkheid. Een onderzoek in Nieuw-Zeeland laat een sterke correlatie zien tussen veel televisie kijken als kind en antisociaal gedrag als jongvolwassene. Onderzoekers van de Universiteit van Otago volgden zo’n 1000 proefpersonen die geboren waren in de vroege jaren 70 van geboorte totdat ze 26 jaar waren. Ze keken naar het kijkgedrag van de proefpersonen tussen de leeftijd van 5 en 15 jaar. Met ieder uur dat kinderen gemiddeld op een doordeweekse avond televisie kijken, stijgt de kans dat ze als jong-volwassene een strafblad hebben met 30 procent. Uit de studie blijkt ook een verband tussen veel tv kijken en een agressieve persoonlijkheid en een grotere neiging tot negatieve emoties. Het verband bleef bestaan toen de resultaten werden gecorrigeerd op andere factoren als intelligentie, sociale status en ouderlijk toezicht. De onderzoekers willen niet beweren dat tv kijken anti-sociaal gedrag veroorzaakt. “Maar onze resultaten geven wel aan dat minder televisie kijken hiertegen kan helpen.”

Accountants

Thuis in iedere bedrijfstak. Of het nu gaat om uw online (salaris-) administratie, uw financiering of een (fiscaal) advies, wij ontzorgen en zoeken samen met u naar concrete oplossingen!

Bloemendaal Ruigrok, ook uw accountant en adviseur Bel ons voor een vrijblijvend gesprek! Bel ons voor een vrijblijvend gesprek! Bergschenhoek Bergschenhoek 010 - 524 19 19

Pijnacker

Tobias Asserlaan 5 ( 010 - 524 19 -19 015 362

06 00

Pijnacker Bezoekadres - Tobias Asserlaan 5 Oranjeplein 2 ( 015- - Oranjeplein 362 06 00 Bezoekadres

www.bloemendaalruigrok.nl

LANSINGERLANDLiving

EEN SNEL HERSTEL DANKZIJ EIWITTEN We worden ouder, maar hoe blijven we zo lang mogelijk fit? Of hoe herstellen we zo snel en zo goed mogelijk na een ziekte of operatie? Ondervoeding is een groot probleem binnen alle segmenten van de Zorg. De energie- en eiwit verrijkte gebakjes van Innopastry bieden dan uitkomst. Omdat ze eenvoudig te nuttigen zijn, maar ook de eetlust opwekken en herstel bevorderen.

MEER RESERVES

Onderzoek laat zien dat mensen met meer spiermassa beter in staat zijn om bijvoorbeeld zware chemokuren of bestralingen te doorstaan dan patiënten die weinig spieren hebben. Ze hebben immers meer reserves en kunnen daardoor de behandeling beter aan. En dat heeft niets te maken met het lichaamsgewicht. Te zware mensen kunnen zelfs relatief weinig spiereiwit hebben en lichte mensen juist voldoende.

EIGEN SPIEREIWIT OPETEN

Het is een tijd onderschat, maar inmiddels is iedereen er over uit: goede voeding draagt bij aan een sneller herstel. Wanneer je te weinig eet, verbrandt je geen vet, maar eet je vooral je eigen spiereiwitten op. Dat komt bij ouderen en zieke

verkrijgbaar bij

mensen vaak voor en is dus wezenlijk anders dan bij gezonde mensen. Die verbranden vet als ze op dieet zijn. In geval van ziekte moeten de eiwitten daarom als eerste worden aangevuld.

ALS TUSSENDOORTJE OF TOETJE

“Zoveel mogelijk eiwitten en calorieën, daar komt het op neer”, aldus Van Leeuwen. “Wij hebben twee producten ontwikkeld die een bron zijn van hoogwaardig eiwit: ‘Bouwsteentjes’ en ‘Easy-to-Eat’. Beide producten zijn een effectief hulpmiddel bij het terugdringen van ondervoeding én het opbouwen van een betere voedingstoestand. Je kunt ze eten als tussendoortje of als toetje.”

PRIJSWINNEND RECEPT

De Bouwsteentjes en Easy-to-Eat bevatten per kleine portie al 8 gram hoogwaardig wei-eiwit. Beide producten kregen in 2008 en 2009 overigens al de Innovatieprijs en zijn in meerdere smaken verkrijgbaar. De Easy-to-Eat is vooral toepasbaar bij slikproblemen en dragen ook het ‘All Natural’ logo, omdat ze geen additieven bevatten. Beide soorten zijn Verkrijgbaar bij de supermarkten Jumbo en C1000. 4 stuks voor € 4,99

VO W O W R W M .B EE O R UW IN ST FO EE RM N AT TJ IE ES Z .N IE L

Volgens Huib van Leeuwen van Innopastry, hebben ouderen en zieken vooral baat bij de inname van extra eiwitten. Van Leeuwen: “ Voeding alleen kan je niet beter maken, maar het speelt wel een essentiële rol. Zo heeft bouillon geen enkele zin: het is niet meer dan warm water met een smaakje. Het vult vooral de maag en blokkeert vanwege het volle gevoel de weg voor echt belangrijke etenswaren. Ook de fruitmand werkt averechts. Dat zijn vooral vruchtensuikers en die zijn in een zieke of zwakkere gezondheidstoestand niet relevant.”

ACTIVITEITEN

Tekst: Aad van den Berg Foto’s: Euro Funcenter

Wintersportbeurs

aan de Zevenhuizerplas

Zaterdag 13 en zondag 14 december organiseert Euro Funcenter (5 filialen) aan de Zevenhuizerplas weer haar jaarlijkse wintersportbeurs met heel veel BEURSVOORDEEL. Een feestelijk evenement waar je als wintersporter niet omheen kunt. De nieuwste snufjes, de laatste wintermode, bootfitting demo’s, informatie over de nieuwste rocker ski’s en snowboards, een Tweedehands Markt, en natuurlijk de gezelligheid met glühwein, schnaps, bier en een springkussen voor de kids!

ALLES OVER ROCKER SKI’S Rocker, wat is het, hoe werkt het en wat doet het? Op de beurs een grote collectie heel scherp geprijsde rocker skisets van o.a. Salomon, K2, Fischer, Elan, Atomic en Dynastar! Uniek is dat de mensen van Euro Funcenter alles zelf geskied hebben!

SKISCHOENEN MET 100% GARANTIE Pijnlijke voeten behoren tot het verleden. Gegarandeerd. Euro Funcenter werkt met Fischer Vacuum systeem, Salomon Custom Shell, en voor de veeleisende sportieve skiër worden de boots gefoamd. Tijdens de beursdagen zijn er vele voordeelacties.

SKI & SNOWBOARDMODE Betaalbaar, apart en vooral geen 13 in een dozijn! Een heel uitgebreide collectie van o.a. O’Neill, Kjus, Icepeak, Burton, Analag, DC Shoes, 8848 Alt, Roxy, Quiksilver, Protest, Brunotti en Salomon. Voor mannen, vrouwen en kids! Tijdens de beursdagen met heel veel prijsvoordeel. BOARDERSPARADISE Zoveel boards, zoveel bindingen! Natuurlijk van topmerken als Burton, Jones, K2, Ride, Flow, Arbor, Bataleon, Slash, Yes en Nidecker. Ook een enorme collectie snowboardboots! Tijdens de beursdagen met heel veel voordeel.

TWEEDEHANDS MARKT Heb je skies, skischoenen, snowboardschoenen of een snowboard te koop? Of zoek je iets gebruikts? Dan is dit je kans! Inleveren kan vanaf heden in de winkels. Het materiaal moet heel, schoon en niet te oud zijn. De spelregels vind je op de website www.eurofun.nl. Ook worden er testen ex-verhuurskisets en snowboards aangeboden voor kleine prijsjes. Euro Funcenter a.d.Zevenhuizerplas Strandweg 29, Rotterdam / Oud Verlaat T 010-4553032 www.eurofun.nl LANSINGERLANDLiving

Het particuliere alternatief voor het verpleeghuis Woonzorgvoorziening ‘Berghse Haven’ is een particuliere organisatie die in een kleinschalige, exclusieve woonomgeving een woonzorgvoorziening realiseert voor hulpbehoevende en dementerende ouderen die niet meer zelfstandig kunnen wonen. De visie is dat de eigen leefstijl en gewoonten van thuis zoveel mogelijk gehandhaafd blijven. Persoonlijke aandacht, respect, veiligheid en geborgenheid zijn kenmerken die vanzelfsprekend zijn binnen de organisatie.

Contactgegevens: Woonzorgvoorziening Berghse Haven Straatweg 280 | 3054 AP Rotterdam 06-30166608 | info@berghsehaven.org

Berghse Haven

woonvoorziening

Adres Telefoon Internet E-mail

Noordweg 3 2641 AJ Pijnacker 015-3612987 www.vanschieinterieurstoffen.nl info@vanschieinterieurstoffen.nl

vitrages inbetweens overgordijnen vouwgordijnen rolgordijnen plissé / duettes

Kom eens een kijkje nemen aan de Noordweg 3 Wij zijn dinsdag en donderdag geopend.

hilights jaloezieën panelen gordijnrails

20% KORTING OP ALLE BINNENZONWERING VAN LIFESTYLE OP VERTOON VAN DEZE COUPON*

* Deze actie loopt tot en met 28 februari 2015 en is niet geldig in combinatie met andere acties.

LANSINGERLANDLiving

gordijnroedes decoratiestoffen kinderstoffen horren

COLUMN

Tekst: Martine Hafkamp Foto’s: Fintessa

Kalendereffecten S

tatistisch dan wel historisch gezien staat de periode van oktober tot februari te boek als de beste periode op de aandelenbeurzen. Over bijvoorbeeld de laatste 20 jaar zijn de resultaten van de S&P 500 over oktober, november en december gemiddeld achtereenvolgens 1,65 procent, 2,05 procent en 1,5 procent. April was overigens in deze periode historisch de beste maand. November komt op de tweede plaats, oktober is met maart gedeeld derde en december is een goede vijfde. Januari doet het beduidend minder met een gemiddeld verlies van ruim 0,25 procent over de afgelopen twintig jaar. Daarmee is januari de negende maand qua performance. Gemiddeld genomen doen alleen juni, augustus en september het slechter. Februari ontstijgt met een gemiddeld positief resultaat van 0,19 procent de middenmoot nauwelijks. De moraal van het bovenstaande verhaal is dat vooral de laatste drie beursmaanden van het jaar historisch sterk zijn, terwijl januari en februari statistisch minder goede resultaten kunnen laten bijschrijven. Op zich is dat opmerkelijk, omdat oktober als een notoire crashmaand te boek staat. Zodra de aandelenkoersen een neerwaartse trend lijken te gaan vertonen, heeft iedereen oktober 1987 weer scherp voor ogen.

MARTINE HAFKAMP IS DIRECTEUR VAN FINTESSA VERMOGENSBEHEER UIT BAARN EN SCHRIJFT COLUMNS OVER FINANCIËLE ZAKEN VOOR DIVERSE TIJDSCHRIFTEN EN WEBSITES. DAARNAAST IS ZIJ REGELMATIG TE GAST IN HET RTL7-PROGRAMMA BUSINESS CLASS VAN HARRY MENS. ZIE WWW.FINTESSA.NL

De laatste twee maanden van het jaar zijn daarentegen vaak goed. Het geval wil namelijk dat, naarmate het jaar op z’n einde loopt, beleggers vooruit gaan kijken. Het ligt het in de aard van mensen, en beleggers zijn nu eenmaal net mensen, om optimistisch naar het komende jaar te kijken. ‘Het kan nu misschien dan wel slecht gaan, maar volgend jaar dan…’, ‘de economie gaat volgend jaar herstellen’, ‘volgend jaar wordt het jaar van de aandelen’, etc. Deze zonnige kijk op het leven wordt in de aandelenkoersen ingeprijsd. Een ander argument is het verschijnsel window dressing, waaraan door de grotere partijen wordt gedaan. De portefeuilles worden opgepoetst. De slechte aandelen gaan eruit en de goede aandelen van het afgelopen jaar worden gekocht. Dit geeft zowel de slechte als de goede aandelen van het beursjaar een extra zetje naar beneden dan wel omhoog. Het gegeven dat grotere beleggers vrij vroeg in december de boeken sluiten, zorgt ervoor dat een beetje vraag of aanbod in de laatste weken van het jaar tot grote koersuitslagen kan leiden. Zal het dit en begin volgend jaar weer zo lopen. Er wordt in 2015 voor Europa zelfs door de meest pessimistische economen nog steeds een economisch herstel verwacht. Dat moet ontspruiten aan het effect van de maatregelen van de ECB en een zwakker wordende euro, wat de export positief moet beïnvloeden. Daarnaast gaan de beleggers wereldwijd uit van een zich doorzettend economisch herstel in de Verenigde Staten. Een andere slag om de arm vormt de verwachte toekomstige renteverhoging door zowel de Fed als de Bank of England al zal dat, gegeven de lage inflatie, nog even op zich laten wachten. Maar dat hoeft niet negatief te zijn voor de beurzen, zolang deze maar plaatsvinden tegen een achtergrond van een voortgaand economisch herstel. We kunnen gevoeglijk aannemen dat de rente alleen maar verhoogd zal worden als dat inderdaad het geval is. LANSINGERLANDLiving

PUZZEL&WIN

Foto: iStockPhoto

LOS HET KRUISWOORDRAADSEL OP EN VORM MET DE LETTERS IN DE GELE VAKJES EEN WOORD. U KUNT UW INZENDING TOT EN MET 31 JANUARI 2015 PER E-MAIL STUREN NAAR PUZZEL@REXMAGAZINES.NL. ONDER DE CORRECTE INZENDINGEN WORDEN VIER BOEKENBONNEN TER WAARDE VAN 25 EURO VERLOOT.

8 11 12

20 23 26

DE OPLOSSING VAN DE PUZZEL IN EDITIE SEPTEMER 2014 WAS WOONMAAND. DE WAARDEBONNEN, ZIJN GEWONNEN DOOR: M. BATAVIER (3824 PD), D. VAN DER STEEN (2729 AJ), M.G. HUISMAN (2665 DT) EN C. VOOGT (3207 RC). DE WAARDEBONNEN WORDEN PER POST AAN DE PRIJSWINNAARS GESTUURD.

LANSINGERLANDLiving

1 Nummerpuzzel, 2 Kleine ui, 3 Beginnen, 4 Schrikbeeld, 5 Ontharen, 6 Theaterzitplaats, 7 Karwei, 13 Boeren, 15 Verbond, 17 Smeersel, 18 Woedend, 21 Een kuil maken, 22 Ingang, 24 Plaats in Zeeland, 25 Paardenvoet, 26 Scheepshut

29 31

1 Schutsluis, 3 Toevluchtsoord, 8 Diepe snee, 9 Europeaan, 10 Erfelijk materiaal, 11 Onmisbaar, 12 Beeldmerk, 14 Lijfspreuk, 16 Eigendomsbewijs, 19 Extreem, 20 Losbandig drinkfeest, 23 Gegevens inbrengen in een computer, 25 Toverkol, 27 Nadien, 28 Dicht bij elkaar, 29 Jonge stier, 30 Loopvogel, 31 Ceremonie, 32 Gestorte geldsom, 33 Bijbelse figuur

28 30

HORIZONTAAL

VERTICAAL

Twitteractie: Wilt u elke maand kans maken op leuke prijzen en op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Volg ons dan nu op Twitter @rexmagazines. Sponsoren gezocht Voor Puzzel&Win in onze magazines zijn wij op zoek naar bedrijven en organisaties die leuke prijzen voor onze lezers ter beschikking willen stellen. In ruil daarvoor worden u logo en NAW-gegevens op de Puzzel&Win pagina geplaatst. Interesse? Stuur dan een e-mail naar puzzelprijs@ rexmagazines.nl

adv_Bezo_Lansingerland-Living.pdf 1 24-10-2014 15:23:10

DE PIZZABUS IS ALTIJD EEN GOED IDEE!

Echte Italiaanse pizza voor je deur bereid, verser kan niet.

CMY

Voor particulieren en bedrijven www.depizzabus.com info@depizzabus.com 06-46130600

leveren, leggen, schuren, oliën & lakken van parket- en houten vloeren! Schade aan uw parket of laminaat? parketzorg repareert het nagenoeg onzichtbaar. Heeft u bijvoorbeeld schade in de vorm van een kras, gaatje, buts, deuk, brand of schroeiplek? Deze kunnen wij vaak ter plekke repareren. parketzorg repareert de beschadiging door middel van wegsteken, opvullen, bijkleuren en afwerken met eenzelfde harde, slijtvaste en eventueel transparante lak.

Buts

Vlekken

Slijtage

Kleine onderhoudsbeurt:

Uitgebreide onderhoudsbeurt:

Grote onderhoudsbeurt:

Zo’n 1 a 2x per jaar adviseren wij een kleine onder-

Zo’n 1x in de 5 jaar adviseren wij een uitgebreide

Zo’n 1x in de 10 jaar adviseren wij om de vloer

houdsbeurt. Uw vloer wordt na het stofzuigen

onderhoudsbeurt. Uw vloer wordt na het stofzuigen

helemaal te restaureren. Eventuele beschadigingen

gedweild. Nadat uw vloer helemaal droog is wordt

intensief gereinigd met een speciale boenmachine.

kunnen eerst worden gerepareerd. Daarna wordt uw

uw parketvloer machinaal weer in de onderhouds-

Hiermee worden oude lagen onderhoudsolie of polish

vloer in 3 fases helemaal kaal geschuurd en verwij-

olie gezet of voorzien van een nieuwe polish laag. De

verwijderd. Nadat uw vloer helemaal droog is wordt

deren wij buiten de oude (wax) olie of lak lagen ook

prijs is afhankelijk van de afwerklaag van uw parket.

uw parketvloer machinaal weer in de onderhouds-olie

kleine krasjes en deukjes. Vervolgens wordt uw par-

gezet of voorzien van een nieuwe polish laag. De prijs is

ket weer afgewerkt zoals u dat wilt. Wilt u b.v. een

afhankelijk van de afwerklaag van uw parket.

andere kleur? Wij geven u graag advies.

Vanaf € 3,00 per m2

Vanaf € 6,00 per m2

Vanaf € 16,50 per m2

Cypruslaan 253 | 3059 XA Rotterdam T 010 - 818 40 37 | E info@parketzorg.nl

WWW.pARKETZoRG.Nl

LANSINGERLANDLiving

ACTIVITEITEN

Geselecteerd door: Patrick de Koning Fotografie: Thinkstock, e.a.

GRATIS ACTIVITEITEN IN DE REGIO

X Rijnmond voor nop

Een dagje uit, een festival bezoeken of gewoon iets leuks doen, kost al snel een hoop geld aan entree. Wist je echter dat er tal van leuke gratis activiteiten in de eigen regio zijn te doen. In de rubriek Rijnmond voor Nop lichten we elke editie een aantal gratis activiteiten toe.

ROYAL CHRISTMAS FAIR

Locatie: Hofvijver, Den Haag Datum: 17 t/m 21 december 2014 Omschrijving: Eindelijk heeft Den Haag een Kerstmarkt, de Royal Christmas Fair. Langs de Hofvijver brengen twinkelende lichtjes en bekende kerstliedjes je in de ultieme kerstsfeer. Geheel passend bij de Hofstad krijgt de Kerstmarkt het thema: ‘koninkljk & internationaal’. Omdat ons koninkrijk ruim 200 jaar bestaat en Den Haag het middelpunt ervan is, zullen diverse bevriende landen hun specifieke producten etaleren langs de Hofvijver. Een bijzondere kerstmarkt dus, waar je uitgebreid kunt kerstshoppen in een stemmingsvolle ambiance. De feestelijk verlichte Hofvijver en de knusse kerstkraampjes staan garant voor de ultieme kerstbeleving. Dit is dé plek waar je mooie en originele kerstcadeaus vindt. Een dik sneeuwpak maakt het sprookjesdecor natuurlijk compleet. En een beker warme chocolademelk of Glühwein past er dan helemaal bij. MEER INFORMATIE: WWW.ROYALCHRISTMASFAIR.NL

GOUDA BIJ KAARSLICHT

Locatie: Binnenstad, Gouda Datum: 12 december 2014 Omschrijving: Gouda bij Kaarslicht is Gouda in kerstsferen en een dag met veel hoogtepunten in muziek, theater, cultuur en entertainment. Vanaf het begin van de middag tot ver in de avond vermaken duizenden mensen zich in de historische binnenstad. Overal klinkt muziek, zijn er wandelingen uitgezet en is er straattheater en dans. De ganzenhoeder en schaapherder met hun dieren nemen bezit van het centrum en de ‘levende’ kerststal is weer present. In de mooie kerken van Gouda worden gratis concerten gegeven, de Gouwenaars hebben hun stad prachtig versiert en de winkeliers en de horeca zetten hun beste beentje voor. MEER INFORMATIE: WWW.GOUDABIJKAARSLICHT.NL

UNOX NIEUWJAARSDUIK SCHEVENINGEN

Locatie: Scheveningen Datum: 1 januari 2015 Omschrijving: De duik in Scheveningen, waar men dus in de winterse kou een duik in de Noordzee neemt, begon in 1965 op initiatief van Jan van Scheijndel, de ex-Kanaalzwemmer van de Zwemclub Residentie. De duik werd toen door zeven deelnemers genomen. In de loop van de tijd groeide de nieuwjaarsduik van enkele excentrieke fanatiekelingen tot een massaal evenement met zo’n 10.000 deelnemers. Tegenwoordig wordt het gesponsord door de levensmiddelenfabrikant Unox. 42

LANSINGERLANDLiving

ACTIVITEITEN

Deze voorziet de duikers van een oranje ijsmuts en voorziet de dappere duikers van warme snert. MEER INFORMATIE: WWW.UNOX.NL/NIEUWJAARSDUIK

toont de geschiedenis van de tram. In de ‘remise Frans Halsstraat’ is te zien hoe het openbaar vervoer in Den Haag zich ontwikkelde. Ook is het mogelijk om een rondrit in een historische tram te maken. MEER INFORMATIE: WWW.HOVM.NL

SCOUTINGMUSEUM DE DUCDALF

Locatie: CHeemraadssingel 129, Rotterdam Omschrijving: Bent u scout (geweest)? Of bent u gewoon geïnteresseerd in scouting? Het Scoutingmuseum in Rotterdam geeft een goed beeld van de historie van scouting. Naast foto’s, tekst en beeld zijn er oude uniformen te vinden. In de bibliotheek van het museum zijn meer dan 1500 boeken en boekwerken te vinden die te maken hebben met scouting. In dit museum is van de meeste scoutinggroepen rondom Rotterdam nuttige informatie te vinden. Kom langs en voel je voor even scout. MEER INFORMATIE: WWW.SCOUTMUSEUM.NL

NATIONAAL COÖPERATIE MUSEUM

Locatie: Lange Haven 84, Schiedam Omschrijving: Het Nationaal Coöperatie Museum laat de geschiedenis zien van de verbruikscoöperaties die hun succesjaren vierden tussen de twee wereldoorlogen. Meer dan tien procent van de bevolking was destijds aangesloten bij een buurtwinkel die levensmiddelen en huishoudproducten kon leveren tegen een redelijke prijs. Wie dat wil ervaren, kan nog steeds inkopen doen in het winkeltje van het Schiedamse museum. MEER INFORMATIE: WWW.COOPERATIE-MUSEUM.NL

STREEKMUSEUM JAN ANDERSON

Locatie: Kethelweg 50, Vlaardingen Omschrijving: Museum Jan Anderson vertelt de geschiedenis van verschillende ambachten aan de hand van een smederij, een schilderwerkplaats, een schoolklas, een schoenmakerij en een boenhoek. Maar het is ook een museum met foto’s, prenten en bodemvondsten, die het verleden in kaart brengen. Het museum toont kort gezegd het verleden van Vlaardingen aan de hand van allerlei ruimtes en voorwerpen. MEER INFORMATIE: WWW.JANANDERSON.NL

HAAGS OPENBAAR VERVOER MUSEUM

Locatie: Parallelweg 224, Den Haag Omschrijving: Stap uit op een van de Haagse stations en je snapt waarom de hofstad een Haags Openbaar Vervoer Museum heeft. Trams domineren al lange tijd de Zuid-Hollandse stad. Het HOVM

WAGENMAKERSMUSEUM LEIDEN

Locatie: Oude Varkenmarkt 13, Leiden Omschrijving: Het Wagenmakersmuseum Leiden is een oorspronkelijke wagenmakerij uit het begin van de twintigste eeuw. Het museum toont wagens uit verschillende perioden en heeft een grote verzameling gereedschap. De wagenmakerij werkt nog regelmatig.

OUDHEIDKAMER CHARLOIS

Locatie: Wolpheartsbocht 105, Rotterdam Omschrijving: Terug in de geschiedenis van Charlois, een deelgemeente van de stad Rotterdam. Een kamer en een schoollokaal uit het begin van de vorige eeuw schetsen een beeld van deze tijd. Aan de hand van foto’s en een wisselende tentoonstelling komt deze geschiedenis tot leven. Het vertelt van het leven van mensen die hier een eeuw geleden leefden. Kom meer te weten over Charlois door een bezoek aan deze oudheidkamer. MEER INFORMATIE: WWW.HISTORISCH-CHARLOIS.NL

HOUWELING TELECOM MUSEUM

Locatie: Vlaggemanstraat 15, Rotterdam Omschrijving: Voornamelijk ex-medewerkers van de KPN werken in het Van Houweling Telecommuseum in Rotterdam. In het museum is de telecomgeschiedenis van de Maasstad te zien. In het museum is regelmatig een nieuwe expositie te zien. Bijzonder is dat vrijwel alle apparaten nog intact zijn. Beleef Rotterdams beeld en geluid! In het museum zijn zeventien nog werkende telefooncentrales te zien en ook meetapparatuur voor kabelstoringen. MEER INFORMATIE: WWW.HOUWELINGTELECOMMUSEUM.COM

AANMELDEN ACTIVITEIT?

Heeft u ook een gratis activiteit die u graag onder de aandacht wilt brengen in de sectie Rijnmond voor NOP? Stuur dan een e-mail met titel, korte omschrijving, locatie, datum en webadres samen met een foto in hoge resolutie naar redactie@rexmagazines.nl. Onze redactie zal dan bepalen of uw activiteit in een komende editie zal worden opgenomen. LANSINGERLANDLiving

Is uw CV-ketel al gecontroleerd en klaar voor de winter?

100% handgemaakt

Gespecialiseerd in 100% handgemaakte sieraden, kraamcadeaus en haakwerk. www.idisstudio.nl

Ontspanning kun je niet kopen… Een goede massage wel!

D. van Meurs Centrale Verwarming is een bedrijf dat gespecialiseerd is in onderhoud van warmte-installaties, het verhelpen van storingen, het vervangen van CVketels en radiatoren en loodgieterswerkzaamheden. Onderhoud van uw CV-ketel is uiterst belangrijk, omdat hierdoor eventuele storingen op tijd opgespoord en voorkomen kunnen worden. Als er onverhoopt toch een storing optreedt, dan kunt u te allen tijde telefonisch contact opnemen met D. van Meurs Centrale Verwarming. D. van Meurs Centrale Verwarming biedt een serviceabonnement voor €75,00 (inclusief voorrijkosten) aan, welke voor 1 jaar wordt afgesloten. Nadat u een telefonische afspraak heeft gemaakt, wordt de ketel schoongemaakt, bijgevuld en, indien nodig, afgesteld. Daarna wordt er een controlesticker met datum op de CV-ketel geplakt. Met een service-abonnement kunt u aanspraak maken op de 24-uurs servicedienst, welke geldig is tot 1 jaar na stickerdatum. U bent op deze manier verzekerd van hulp, zodat u nooit in de kou hoeft te zitten.

Regelmatige massage geeft je gezondheid een boost. Een uur lang alle stress en pijn van je af laten glijden? Dan ben je bij FlowMotion Massage in goede handen!

CV-ketels met hoge korting!

Tijdelijk van 1 oktober tot en met 31 december 2014

CADEAUTIP Massagebon, leuk om te geven of te krijgen! 100,-

Kijk voor de vele mogelijkheden op onze website of bel voor een afspraak 010 5216020 | 06 51 777 278 Massage.ﬂowmotion@gmail.com Bergschenhoek – De Blankvoorn 20

www.ﬂowmotion-massage.nl

Remeha Avanta

LANSINGERLANDLiving

KORTING

Remeha Tzerra

150,KORTING

Remeha Calenta

D. van Meurs Centrale Verwarming | 015-2853380 | verwarming@kabelfoon.nl

www.ketelmania.nl 06-14447486

www.dvanmeurs.nl A4-Flyerr-Ketelmania.indd 1

125,-

KORTING

11-09-14 15:51

AUTO

Tekst: Richard Dekker Foto’s: Euromaster, iStockphoto

Exclusieve lezersaanbieding

Onze ‘heilige koe’ kost ons elk jaar vele honderden euro aan onderhoudsbeurten, banden en check-ups. Daarom ging onze redactie op zoek naar een leuk eindejaarsgeschenk. Lezers van Lansingerland Living kunnen nu gratis de Autobeurtbon (ter waarde van € 19,95) van Euromaster aanvragen. Hiermee kunt u in 2015 maar liefst méér dan € 200 besparen op uw autokosten.

e Autobeurtbon is na inschrijving één jaar geldig. Als gebruiker bepaalt u zelf van welk voordeel van de bon u wanneer gebruik wenst te maken. Bijvoorbeeld een gratis wintercheck in december of een APK voor slechts € 9,95 in maart.

BESTEL DE AUTOBEURTBON Bestel nu gratis de Autobeurtbon op de website www.autobeurtbon. nl/REX. Gebruik de bestel-links op deze pagina om de Autobeurtbon eenvoudig aan uw winkelwagen toe te voegen. Op winkelwagen pagina heeft u de mogelijkheid om uw order te controleren en kunt u de code REX invoeren. Na voltooiing het invullen van uw gegevens krijgt u de Autobeurtbon in uw mailbox.

Print de bon uit en neem deze mee bij uw afspraak. Ga dus nu naar www.autobeurtbon.nl/REX en gebruik de code REX en bespaar in 2015 op uw autokosten!

AFSPRAAK MAKEN Neem contact op met één van de 130 Euromaster-vestigingen, maak een afspraak en laat weten dat u gebruik maakt van de Autobeurtbon.

LANSINGERLANDLiving

Geweldige mode voor de vrouw met een maatje meer! Wij verkopen o.a. Yoek, Exelle, Verpass, Stark, Doris Streich, Chalou, Mat fashion, Sempre Piu, Rimini, Hebbeding, Via Appia, Frapp. Uit deze merken hebben wij een exclusieve Internationale collectie samengesteld voor u. Naast kleding verkopen wij lingerie, badmode, sieraden en accessoires. Mode voor een onbetaalbaar gevoel!

Prachtige collectie vanaf maat 44 t/m 60

Wees welkom in onze winkel, wij ontvangen u graag met kofﬁe, thee of een drankje. Zijdstraat 26A - 1431 1431 ED 320 447 447 ED Aalsmeer Aalsmeer -- T 0297 320 Eerste Stationsstraat 3 (hoek Dorpsstraat) Eerste Dorpsstraat) Zoetermeer - T 079 31 62 2712 HA HA Zoetermeer 2712 62 189 189 www.44andmore.nl -- info@44andmore.nl www.44andmore.nl info@44andmore.nl

Train lichaam en geest en ontwikkel nieuwe energie! IWKA Kung Fu Lansingerland staat voor zelfverdediging en zelfontwikkeling. Onze Kung Fu training gaat verder dan stoten en schoppen alleen. Het helpt je bij het vinden van balans tussen lichaam en geest, focus en fysieke en mentale weerbaarheid. Je leert doelen stellen en werkt daar onder begeleiding van de leraren naar toe. Telkens weer word je gemotiveerd het beste uit jezelf te halen en zal je merken dat je fysiek en mentaal tot meer in staat bent dan je ooit had verwacht. Dit geeft zelfvertrouwen en nieuwe energie. Energie die je niet alleen in de training, maar ook in je dagelijks leven zult gebruiken. Haal meer uit het leven met IWKA Kung Fu training. Ons motto vat het juist samen: “Mastering body, mind and energy”, train lichaam en geest en ontwikkel nieuwe energie! Onze lessen zijn voor jong en oud en combineren traditionele en moderne trainingsmethoden die je effectieve zelfverdediging leren en fysieke en mentale fitheid helpen ontwikkelen. Dit draagt onder andere bij aan de ontwikkeling van: Meer zelfvertrouwen Fysieke kracht en fitheid Verbeterde gezondheid Verbeterde concentratie Weerbaarheid Zelfverdedigingsvaardigheden Wil jij meer energie, kracht en focus in je leven? Of wil jij je kind een voorsprong geven op dit gebied? Wacht niet langer en meld je nu op www.kungfulansingerland.nl aan voor jouw 2 GRATIS PROEFLESSEN.

IWKA Kung Fu Lansingerland Industrieweg 5, Berkel en Rodenrijs | 06-53135601 | www.kungfulansingerland.nl 46

LANSINGERLANDLiving

IWKA

MASTERING BODY MIND AND ENERGY

COLUMN

Tekst: Suzanne Unck

Verhuizen

fgelopen week ben ik verhuisd. In een maand tijd heb ik mijn nieuwe nieuwbouwhuis omgevormd tot mijn thuis. Van klushuis naar woonhuis. En nu ik zo terugkijk, was dat een heel mooi proces om mijn eigen energie te vertalen naar kleuren, dingen, ruimte en licht. Toen ik hoorde dat dit mijn huis zou worden, wist ik het meteen: ik wilde een regenboogtrap. Kleur, speelsheid, fantasie en creativiteit zijn elementen waar ik me bij thuisvoel, die bij mij passen. En bovendien klopt het met mijn dochter; het huis moest niet alleen mijn energie krijgen, maar ook die van haar.

SUZANNE UNCK (1972) IS ONDERNEMER EN COMMUNICATIEDESKUNDIGE. ZE BEGELEIDT AL TIEN JAAR PROFESSIONALS MET PERSOONLIJKHEID ZODAT ZE GEZOND EN GELUKKIG KUNNEN WERKEN. SUZANNE SCHREEF TWEE BOEKEN: VROUW MET PIT EN SPOKEN BESTAAN EN WOONT EN WERKT IN ZEIST. ZIE WWW.SUZANNEUNCK.NL

Ik zocht op Pinterest naar voorbeelden, bedacht de kleuren, ging ze uitzoeken bij de bouwmarkt en besloot tijdens het schilderen dat elke twee treden dezelfde kleur kregen. Een combinatie van weten, denken, voelen en doen. En blijven voelen. Dat gebeurde ook met de muur achter de keuken. Geel moest ‘ie worden, maar het lukte niet. De verf dekte niet goed, het werd vlekkerig en ik steeds wanhopiger. En ineens wist ik het: geel was niet de goede kleur. Een donkere grijstint plopte in mijn hoofd en ik zocht het bijpassende kleurenkaartje erbij. Grijs op de muur en het werd fantastisch. Een maand geleden zag ik op tegen alles wat er moest gebeuren: klussen, maar ook alles inpakken en versjouwen. Door het goed te plannen en grote dingen kleiner te maken en in aparte klussen te verdelen, werd het behapbaar. En toen ik uiteindelijk vrijdag verhuisde, was dat gewoon de laatste stap en niet één hele grote berg. METAFOOR Eigenlijk is verhuizen daarmee een prachtige metafoor voor leven. Ik leerde dat ik in staat ben om mijn gevoel en ideeën te vertalen naar vormen. Design thinking in de praktijk: van ontwerp naar concreet resultaat, van groot en ongrijpbaar naar klein en concreet. Ook is het me gelukt om steeds dicht bij mijn gevoel en intuïtie te blijven waardoor het nu helemaal klopt. En tegelijkertijd geef ik mezelf ruimte om te herstellen als het toch nog niet helemaal is zoals ik het wil. Het was niet erg om de muur opnieuw te schilderen. Het is niet erg om ‘fouten’ te maken, opnieuw te beginnen of te herstellen wat er mis is gegaan. Part of life. Maar bovenal heb ik geleerd dat niet de omstandigheden bepalen wat ik voel, maar dat ik zelf, onder welke omstandigheden ook, keuzes kan maken. Sterker nog: ik ben het aan mezelf verplicht om steeds zelf beslissingen te nemen binnen de invloed die ik heb. En niet me te blijven verzetten tegen een situatie die ik niet voor mezelf had bedacht. Of, zoals ik laatst las: stress is willen dat een situatie anders is dan dat ie nu is. Wil je een werkblad met ‘verhuistips’ (manieren om je leven te matchen met wie jij werkelijk bent)? Mail naar contact@suzanneunck.nl. LANSINGERLANDLiving

Uw dak de nieuwe energiebron? NU HTS SLEC

BTEIDW 6% RB OP A

Dakisolatie

Tuindaken

Zonne-energie

Ben Roos, Beneluxweg 9, Bodegraven T 0172 617 409 - info@benroos.nl Huygensstraat 11, Berkel en Rodenrijs T 010 4613700 - brr@benroos.nl Dakinnovator, Beneluxweg 9, Bodegraven T 0172 614 281 - info@dakinnovator.nl

LANSINGERLANDLiving

Waterbuffering

HUIS & INTERIEUR

Tekst: Patrick de Koning Foto’s: ParketZorg

Parketzorg

geeft uw houten vloer de aandacht die hij verdient.

Gevestigd in Rotterdam-Nesselande is Parketzorg de regionale specialist in het leveren, leggen, onderhouden en renoveren van massief houten vloeren, parket, laminaat en pvc. Bovendien is Gérard ‘Vakman van het Jaar’ 2012 en 2013 en voor 2014 behoort hij wederom tot de beste vijf van Nederland. Verder werd hij vierde bij het NK Parket Leggen 2014.

ediplomeerd all-round parketteur Gérard Pieket werkt alleen met kwaliteitsproducten en is zeer selectief in zijn keuze voor leveranciers. Voor een offerte komt Gérard bij voorkeur bij u langs om de situatie exact op te nemen en perfect in te kunnen schatten wat voor u de beste oplossing is. De vloer vormt immers letterlijk de basis in uw woning en is bepalend voor de sfeerbeleving in elk interieur. “In samenwerking met een aantal leveranciers kunnen wij u diverse kwaliteitsvloeren tegen een zeer scherpe prijs aanbieden. Van trendy PVC tot klassiek parket en van modern tot rustiek. Wij hebben immers geen winkel en dus geen opslag. Dit ziet u uiteraard terug in onze prijs, zonder dat u concessies doet aan de kwaliteit.” Op deze manier houdt Gérard het totale traject in

eigen hand en kan hij samen met zijn partner Yvonne van Akelijen, die zich bezighoudt met de eerstelijns klantcontacten, alle klanten een perfecte service en dienstverlening bieden. KWALITEIT STAAT CENTRAAL Indien u gebruik maakt van de diensten van een gediplomeerd parketteur bent u er volgens Gérard van verzekerd dat hij een aantoonbare opleiding heeft gevolgd en een grote kennis heeft van alles wat er bij het leggen en onderhouden van parketvloeren speelt. Als lid van het Gilde van Gediplomeerde Parketteurs heeft hij bovendien de verplichting om meerdere workshops en cursussen te volgen. Daarnaast is Parketzorg aangesloten bij het CBW en is Gérard een Bona gecertificeerd Vakman.

TAPIS: EEUWENOUDE TECHNIEK VOOR EEN ONSLIJTBARE VLOER Een traditionele parketvloer (tapis) leggen is vakwerk. Een echt ambacht. Het wordt ook wel het fundament van alle parketvloeren genoemd. Deze eeuwenoude legwijze kenmerkt zich door de unieke bevestigingsmethode. Op ambachtelijke wijze worden de tapisdeeltjes één voor één geplaatst en authentiek gespijkerd op een daarvoor geschikt gemaakte en geplaatste ondervloer. Het leggen van een juiste ondervloer, het lijmen van de parketdelen op de ondervloer, het schuren en afwerken met lak of olie zijn handelingen die de kwaliteit van de vloer blijvend beïnvloeden. Een slecht gelegde vloer zal namelijk nooit mooi worden, ongeacht hoe goed de kwaliteit en duurzaamheid van het parket is dat u heeft gekozen. Het is dus belangrijk om met een ervaren parketteur in zee te gaan. Wist u overigens dat een ervaren parketteur gemiddeld ongeveer 10 m2 tapis per dag legt. Dat lijkt niet veel, totdat u weet hoeveel vaardigheid erbij komt kijken. En vergeet niet dat de vloer die hij voor u legt – in het patroon dat u wenst – een vloer is waar u tientallen jaren plezier van hebt. Als het parket dat u heeft gekozen van topniveau is, dan moet het leggen van de vloer dat ook zijn.

ONDERHOUD AAN UW HOUTEN VLOER Onderhoud is volgens Gérard van groot belang om uw bestaande houten vloer in optima forma te houden. “Naast het regelmatig dweilen van uw vloer met speciale zeep adviseren wij om minstens één keer per jaar uw vloer te behandelen met een polish of onderhoudsolie. Dit is afhankelijk van uw houtsoort.” Dit onderhoud kunt u uiteraard ook door Parketzorg laten uitvoeren. Zo kunt u bijvoorbeeld kiezen voor de kleine onderhoudsbeurt waarbij uw vloer elk jaar weer opnieuw in de olie of polish wordt gezet. Daarnaast raadt Gérard aan om elke vijf en tien jaar respectievelijk een uitgebreide en een grote onderhoudsbeurt uit te laten voeren. Volgens Gérard is de grote onderhoudsbeurt tevens een goed moment om wellicht te kiezen voor een nieuwe kleur. Wel wijst hij ons erop, dat de mogelijkheden hierbij afhankelijk zijn van de houtsoort. Op die manier hoeft u uw vloer niet te vervangen en kunt u weer jaren verder. Gérard komt graag vrijblijvend bij u langs om uw vloer te inspecteren. UW HOUTEN VLOER IN DE WINTER Tijdens de wintermaanden als wij de kachel stoken om het binnen lekker warm te krijgen, daalt de luchtvochtigheid in onze woning tot onder de 40%. Dit heeft volgens Gérard direct zijn weerslag op uw houten vloer. “De vloer gaat krimpen en er kunnen kieren, naden en scheuren ontstaan. Een ideale luchtvochtigheid zit namelijk tussen de 55 en 65%.” U kunt dit voorkomen door bijvoorbeeld met een Venta luchtwasser te werken. Deze ‘luchtbevochtiger’ (verkrijgbaar bij Parketzorg) is bovendien niet alleen goed voor uw houten vloer en (antieke) meubelen, maar ook nog eens voor uw gezondheid. PARKETZORG Cypruslaan 253, Rotterdam T 010-8184037 www.parketzorg.nl LANSINGERLANDLiving

VERKOOPINFORMATIE

ACCOUNTANTS

Bloemendaal-Ruigrok, Accountants & Adviseurs Tobias Asserlaan 5, Bergschenhoek www.bloemendaalruigrok.nl

ANTISLIPOPLOSSINGEN

Lodewijk Veiligheid & Comfort Postbus 2214, Woerden www.veiligevloer.nl

AUDICIENS

Van Keulen horen Wilhelminastraat 24, Berkel en Rodenrijs www.vankeulenhoren.nl

HOUTEN VLOEREN

LaminaatGarant Mariniersweg 2, Rotterdam www.laminaatgarant.nl

I K

ABS De Haan Automotive Christiaan Huygensstraat 12, Bleiswijk www.dehaanautomotive.nl

COACHING & TRAINING Suzanne Unck Daltonlaan 9, Zeist www.suzanneunck.nl

CV-INSTALLATIES

D. van Meurs Centrale Verwarming Molenaarstraat 19, Delfgauw www.dvanmeurs.nl

D F

DAKBEDEKKING

Ben Roos Dakbedekking Huygensstraat 11, Berkel en Rodenrijs Beneluxweg 9, Bodegraven www.benroos.nl

FITNESSCENTRA

Caesar Fitness + Spa Resort Mauritskade 10, Den Haag www.caesar-denhaag.nl

FOTOGRAFIE

Marijnissen Fotografie Zestienhovensekade 9, Rotterdam www.marijnissenfotografie.nl

HOUTEN VLOEREN

Parketzorg Cypruslaan 253, Rotterdam www.parketzorg.nl

LANSINGERLANDLiving

SPORTARTIKELEN

Euro Funcenter de Kous Strandweg 29, Zevenhuizen www.eurofun.nl Norbert Maier Sport Schiedamsedijk 155, Rotterdam www.norbertmaiersport.nl

KINDERDAGVERBLIJVEN

Kinderdagverblijf Pimmie Oosteindseweg 78, Bergschenhoek www.kinderdagverblijfpimmie.nl Kinderdagverblijf IKKIE Vogelaarstraat 13-15, Berkel en Rodenrijs www.kinderdagverblijfikkie.nl

KUNSTHANDEL

Kunsthandel “Select” De Lugt 15, Rotterdam www.kunsthandel-select.nl

Breeland Land Rover Centre Rotterdam Autolettestraat 16, Rotterdam www.breeland.nl

AUTOSCHADEHERSTEL

Beauty Center Angela Kleiweg 113 A, Rotterdam www.beautycenterangela.nl

KlimaaTec Rommesingel 27, Pijnacker www.klimaatec.nl

Bang & Olufsen Experience Center Bergse Dorpsstraat 113, Rotterdam www.deenseperfectie.nl

Romijn Land Rover Centre Den Haag Forepark - Neckar 7-9, Den Haag www.romijngroep.nl

SCHOONHEIDSSALONS

INSTALLATIEBEDRIJF

AUDIO & VIDEO

AUTOBEDRIJVEN

MAKELAARDIJ

Verkoopcentrum Klapwijkse Pier Westerwater 44, Berkel en Rodenrijs www.klapwijksepier.nl

MASSAGES

Flow Motion massage De Blankvoorn 20, Bergschenhoek www.flowmotion-massage.nl

MEUBELSTOFFEERDERIJ

SPORTEN

IWKA KUNG FU Lansingerland Industrieweg 5, Berkel en Rodenrijs www.kungfulansingerland.nl

T V

TERRASOVERKAPPINGEN

Canopies Benelux Van ‘t Hoffstraat 39-41, Barendrecht www.solidbow.nl

VERMOGENSBEHEER

Fintessa Amsterdamsestraatweg 37, Baarn www.fintessa.nl

VOEDING

W Z

Meubelstoffeerderij Kussenmakerij Peka Ambachtshof 23-24, Pijnacker www.meubelstoffeerderij.eu

MEUBILAIR

Bergers Interieurs Rodenrijseweg 23-25, Berkel en Rodenrijs www.bergers.nl

MODE

44 & More Eerste Stationsstraat 3, Zoetermeer www.44andmore.nl

OPTICIEN

Xlens Bergweg 92 B, Rotterdam www.xlens.com

OUTDOOR STORES

Outdoor Store Van Herwijnen Dorpsstraat 66, Zoetermeer www.herwijnenzoetermeer.nl

RAAMBEKLEDING

Van Schie Interieurstoffen Noordweg 3, Pijnacker www.vanschieinterieurstoffen.nl

Pâtisserie Unique “New Business” Gerbera 9, De Lier www.patisserieunique.nl

WOONZORG

Woonzorgvoorziening Berghse Haven Straatweg 280, Rotterdam www.berghsehaven.nl

ZEILVAKANTIES

B&B Yachting Provincialeweg West 31, Haastrecht www.b-b-yachting.nl

ZONWERING

Bezo Zonwering Industrieweg 13, Pijnacker www.bezozonwering.nl

NIEUWE DISCOVERY SPORT VANAF € 40.700 INCLUSIEF BTW EN BPM IN JANUARI 2015 IN ONZE SHOWROOM

Romijn Land Rover Centre Den Haag

Breeland Land Rover Centre Rotterdam

Forepark - Neckar 7-9, Den Haag

Autolettestraat 16, Rotterdam

070-301 24 45 www.romijngroep.nl

010-24 24 500 www.breeland.nl

Min./max. gecombineerd verbruik: 4,5-8,3 l/100 km, resp. 22,2-12,1 km/l, CO2 -uitstoot resp. 119-197 g/km.

Consumentenprijs vanaf € 40.700 incl. BTW en BPM en excl. kosten rijklaarmaken. Zie voor verkoopvoorwaarden www.landrover.nl. Leaseprijs Discovery Sport TD4 S vanaf € 960 p.m. excl. BTW (bron: Land Rover Financial Services, full operational lease, 48 mnd., 20.000 km/jr.). Wijzigingen voorbehouden.

Kiest u ook in 2015 voor Kinderdagverblijf Pimmie? TOPKWALITEIT: warme en rustige uitstraling waarbij uw kind centraal staat. TOPLOCATIE: landelijk gelegen en zeer nabij uitvalswegen Lansingerland. FLEXIBEL: ruime openingstijden van 07:30 tot 18:30 uur en dagen ruilen mogelijk. ECONOMISCH: tot 19% goedkoper dan andere KDVâ&#x20AC;&#x2122;s in Lansingerland.

een tweede thuis van huis

inderdagverblijf Pimmie is sfeervol, kleinschalig, huiselijk en persoonlijk. Ook in onze communicatie met u als ouders staat persoonlijke aandacht centraal. We

nodigen u dan ook graag uit om zelf een kijkje te komen nemen bij ons op locatie.

Kinderdagverblijf Pimmie Oosteindseweg 78 * 2661 EE Bergschenhoek 010-5223058 * www.kinderdagverblijfpimmie.nl