Nesselande Living editie 50 (winter 2019/20)

NESSELANDE HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR ROTTERDAM-NESSELANDE EN OMGEVING

Jaargang 13 - editie 50 - WINTER 2019/2020

Column Beleggen loont Huis & Interieur Alles klopt bij Van Ruiven Wooninterieurs op maat Culinair High Tea: Genieten van een smaakvolle Britse traditie

‘Interview met Eric Vloeimans’

GRiPFACTORY INNOVATIVE ANTI-SLIP PRODUCTS FOR EVERY SURFACE

KRIJG GRIP OP GLADDE VLOEREN

MET DE INNOVATIEVE ANTISLIP OPLOSSINGEN VAN GRIPFACTORY

GripFactory is een internationale specialist op het gebied van innovatieve antislipoplossingen voor elke ondergrond. Wij leveren onze GRIP oplossingen aan groothandel, detailhandel, industrie, facility managers en eindgebruikers wereldwijd. Daarnaast bieden wij verschillende turn-key oplossingen op het gebied van antislip.

BEZOEK GRIPFACTORYANTISLIP.COM OF BEL 0348-203000

INHOUD

NESSELANDE NESSELANDE

WINTER 2019/2020

HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR ROTTERDAM-NESSELANDE EN OMGEVING

Jaargang 13 - editie 50 - WINTER 2019/2020

Column Beleggen loont Huis & Interieur Alles klopt bij Van Ruiven Wooninterieurs op maat Culinair High Tea: Genieten van een smaakvolle Britse traditie

54

‘Interview met Eric Vloeimans’

10

COLOFON Hoofdredactie Patrick de Koning Eindredactie Xilvania Koense Oplage 15.000 exemplaren Productie / Uitgave Rex Magazines Vormgeving Rex Support BV, Rotterdam Redactie Arjan Klaver, Kirsten van Wijk, Dijlan van Vlimmeren, Nina Ouwerkerk, Martine Hafkamp, Janneke Sinot, Ruud Slagmolen, Patrick de Koning, Jeroen Salet, Xilvania Koense, Jobien Rentmeester, Christianne Muusers, Bert Moons Detlev Bosboom, Yvonne Stoevelaar E-mail: redactie@rexmagazines.nl Fotografie Nico Brons, Marc de Jong, Guido Pijper, William Reavell, Kris Vlegels, René Egbring, iStockphoto, Stockxpert

Advertentie-exploitatie Rex Magazines Sabrina Bonarius, Tom van Dop Tel: 010-4764372 E-mail: sales@rexmagazines.nl Verschijningsdata maart / juni / september / december Verspreidingsgebied Selectief huis-aan-huis in RotterdamNesselande, Nieuwerkerk aan den IJssel en verzending aan leestafels in de omgeving.

Copyright © 2019 Nesselande Living Alle rechten voorbehouden. De redactie van Nesselande Living is niet aansprakelijk voor gegevens door derden verstrekt. Niets uit deze uitgave mag worden gereproduceerd of vermenigvuldigd zonder schriftelijke toestemming van de uitgever.

Meer informatie vindt u op onze website: www.nesselandeliving.nl

26 Huis & Interieur

10 Alles klopt bij Van Ruiven Wooninterieurs op maat 22 Maak uw huis inbraakvrij 33 Vergeet niet langer vloerisolatie

Culinair

09 16 21 34 42

Bobby’s Dry Gin Chocola, het bruine goud Proef het échte Italië Genieten van een smaakvolle Britse traditie Een winters recept uit Shakespeare’s Engeland 44 Cupcakes 47 Kreeft, lekkers in een harnas 57 De perfecte koffie 61 Truffels, de zwarte diamanten van de keuken 62 Kies de beste bubbel

Health & Wellness 12 38 49 54 59

Miha Bodytec voor een strak lijf Weg met de kopzorgen Nesselande in beweging Rhassoul, de natuurlijke reiniging Voorzorg én nazorg

61 Interview

08 Interview met Eric Vloeimans 54 Interview met Helge Slikker

Column

15 Beleggen loont 31 Omgaan met rouw 66 Dresscodes en feestkleding

Auto

24 In alles een stap extra 51 Match the Car ... Mazda CX-30

Reizen

18 Spoken binnen de slotgracht 26 Tussen Big Ben en Beefeaters

Overig

05 Voorwoord 32 Puzzel&Win 36 An Inspirational Winter 40 Beleef het mee met Jobien NESSELANDELiving

3

OPTICIEN • OPTOMETRIST • ORTHOPTIST • OOGARTS • MULTIFOCAALSPECIALIST

P. Buckplaats 31  Rotterdam 010 236 1939  www.dehesse.nl Direct naast metrohalte Hesseplaats.

VOORWOORD

NESSELANDE HET LIFESTYLE MAGAZINE VOOR ROTTERDAM-NESSELANDE EN OMGEVING

Jaargang 13 - editie 50 - WINTER 2019/2020

Column Beleggen loont Huis & Interieur Alles klopt bij Van Ruiven Wooninterieurs op maat Culinair High Tea: Genieten van een smaakvolle Britse traditie

Beste lezer,

‘Interview met Eric Vloeimans’

Met gepaste trots presenteren wij u de vijftigste editie van Nesselande Living, speciaal gemaakt voor inwoners van Rotterdam-Nesselande, Zevenhuizen en Nieuwerkerk aan den IJssel.

P

loppende kurken en sprankelende belletjes in sierlijke glazen: bubbels horen bij de feestmaand als pakjes onder een boom. Al smaakt een glas bubbels eigenlijk altijd wel. Maar hoe kies je uit al die verschillende mousserende wijnen? Hoe weet je of je kiest voor kwaliteit zonder te veel te betalen? Waar Champagne en Prosecco inmiddels oude bekenden zijn in het wijnschap, stijgt cava in populariteit. Deze Spaanse mousserende wijnen vallen op door hun gunstige prijs-kwaliteit verhouding. Maar wat is eigenlijk het verschil tussen al deze bubbels?

Eric Vloeimans componeert, improviseert en vertelt verhalen met zijn trompet. Hij noemt zichzelf een muzikale kameleon omdat hij met een flinke muzikale bagage uit zijn instrument alle klankmogelijkheden en -kleuren kan halen. “Ik ben een zogenoemd doorgeefluik van de ziel met een afkeer van beperkende genregrenzen.”

Onze reporter Arjan Klaver gaat in gesprek met deze trompetvirtuoos.

ABONNEMENT

Belangstellenden voor Nesselande Living die een nee-sticker voor reclame op de brievenbus hebben of die buiten het aangegeven verspreidingsgebied wonen, kunnen zich een jaar abonneren op dit magazine door € 15,– over te maken op rekening NL13ABNA0609831275 ten name van Rex Support BV te Rotterdam onder vermelding van Nesselande Living en het afleveradres.

DIGITAAL

Wilt u de Nesselande Living ook digitaal ontvangen, stuur dan een e-mail naar info@rexmagazines.nl en u zult na verschijning van iedere editie een link ontvangen naar de digitale online versie.

Halloween en Sint-Maarten liggen al weer achter ons, maar wie alsnog wil spoken moet zeker deze reportage van Ruud Slagmolen lezen. Ik zie, ik zie wat jij niet ziet… De rillingen lopen soms over je lijf. Niet zozeer van de kou. Vooral van de ijzingwekkende verhalen over spoken en dansende tafels in het robuuste kasteel Doorwerth.

Zinnenprikkelend, troostrijk, gelukbrengend. Het zijn maar een paar van de vele positieve eigenschappen die aan chocola worden toegeschreven. Daarnaast is dit ‘bruine goud’ natuurlijk ontzettend lekker. Loopt het water je nog niet in de mond?

Dan vast wel na het lezen van dit artikel, en het bereiden van warme chocolademelk met een pittig snufje Mexico.

Een “Dresscode”, wat is dat nu eigenlijk? Soms vinden mensen het overdreven, maar in feite is het niets anders dan een hulpmiddel om de persoonlijke presentatie van een groep op elkaar af te stemmen. Voor bepaalde gelegenheden gelden bepaalde sociale codes/afspraken die aangeven welke kleding geschikt wordt geacht. Het is goed om te weten wat er dan van je verwacht wordt. Als je een uitnodiging ontvangt waar een dresscode vermeld wordt, ga er dan niet onnodig tegen in. Het is jouw keuze naar dit feest of deze bijeenkomst te gaan en als je besluit te gaan, houd je dan aan de “afspraken”.

Dit en nog veel meer treft u aan in deze wintereditie van Nesselande Living.

Wij wensen u eindeloos veel leesplezier.

Patrick de Koning Hoofdredactie Nesselande Living NESSELANDELiving

5

INTERVIEW

Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Nico Brons

ERIC VLOEIMANS:

‘MUSICEREN DOE JE MET JE HART, HOOFD EN BALLEN’

Eric Vloeimans componeert, improviseert en vertelt verhalen met zijn trompet. Hij noemt zichzelf een muzikale kameleon omdat hij met een flinke muzikale bagage uit zijn instrument alle klankmogelijkheden en -kleuren kan halen. “Ik ben een zogenoemd doorgeefluik van de ziel met een afkeer van beperkende genregrenzen.”

D

eze oneliner rolt in de Utrechtse uitspanning Het gegeven Paard over de welbespraakte tong van Vloeimans. Het is een paar uur voordat hij met zijn elektronische band Gatecrash op het podium staat van TivoliVredenburg. In zijn band speelt onder meer de winnaar van de Buma Boy Edgarprijs, Jeroen van Vliet, op fender rhodes en keyboards. Het genre is jazz-pop cross-over.

Ruim tien jaar geleden werd het live-album Gatecrashin’ met een Edison Award werd beloond. Al met al toont het de veelzijdigheid aan van Vloeimans die met het grootste gemak de muzikale grenzen van de jazz en barok kan vereffenen. Een van zijn vele uitstapjes is een serie optredens met Kytecrash, een crossover tussen jazz, hiphop en improvisatie. Kytecrash is een combinatie van Gatencrash en de bandleden van Kyteman met Colin Benders, de voormalige leerling van Vloeimans. Fraai waren 6

NESSELANDELiving

ook de concerten waarin hij samenwerkte met Fernando Lameirinhas voor het project Pessoa, een ode aan de Portugese dichter Fernando António Nogueira Pessoam met de Portugese fadozangeres Mafalda Arnouth.

“Ik wil me niet in een hokje laten duwen.

Muziek die hokjes en labels overstijgt, daar word je rijk van. Dus ik wil ook niet geassocieerd worden met louter jazz. Ik improviseer in allerlei soorten muziek.”

CUM LAUDE Trompettist Vloeimans, die zo’n 150 optredens heeft per jaar, behoort tot één van de vaandeldragers van de geïmproviseerde muziek. Dat is een prestatie voor iemand die is opgegroeid in een gezin dat de geluidsknop van de TV net een extra zetje gaf als op zaterdagavond een aflevering van muziekprogramma Op Volle Toeren door de TROS werd uitgezonden. Daar komt bij dat de muzikant, die in het Noord-Hollandse

Huizen zijn wieg had staan, na de middelbare school tegen een dichte deur aanliep van het conservatorium in Utrecht om daar een trompetstudie te volgen. “Ze gaven me het advies om een ander vak kiezen”, vertelt Vloeimans die er direct aan toevoegt dat jaren later op hetzelfde adres in de Domstad wel de deur voor hem werd geopend. Toen werd hij als docent aangesteld. “Ik werd als 17-jarige wel toegelaten op het Rotterdams Conservatorium. Met de hakken over de sloot. Dat wel. Daar stapte ik over van klassieke muziek naar jazz nadat mijn interesse voor die stroming was gewekt.

Uiteindelijk ben ik in 1988 cum laude afgestudeerd. Kortom, het pad des levens kun je niet verzinnen. Het is gewoon een kwestie van goed luisteren. In 1989 bracht hij een half jaar door in New York. Daar studeerde hij bij de beroemde trompettist Donald Byrd bekend van onder meer zijn fantastische bijdrage aan Jazzmatazz Volume 1 van Guru

INTERVIEW

en speelde hij mee in de big bands van onder meer Mercer Ellington, de zoon van Duke Ellington om voorts in Rotterdam neer te strijken.

DEELGENOOT Met een afkeer van beperkende genregrenzen heeft Vloeimans met zijn trompet een behoorlijk oeuvre met vertellingen bij elkaar gespeeld. “De rijkdom van mijn leven is dat er zoveel op mijn pad is geweest”, duidt hij. “De laatste tijd ben ik wat voorzichtig geworden maar in het recente verleden heb ik alles wat voorbij kwam en bij me paste, aangegrepen.

Ik kom in een snoepwinkel als ik met musici speel om verschillende culturen en werelden samen te voegen, zoals het begeleiden van een oed-muzikant. Maar ook het samenspel met de Argenijnse pianist Juan Pablo Dobal leverde behoorlijk veel energie op. Geweldig!

Improvisatie betekent voor mij corebusiness. Opdrachten die al keurig uitgewerkt zijn op papier wijs ik van de hand. Ik houd niet gerobotiseerde muziek. Het gaat om de verhalen die ik wil vertellen. Musiceren doe

je met je hart, hoofd en ballen. Als die balans er niet is, is er ook geen verhaal. Bovendien probeer ik elke keer mijn rugzak te vullen met nieuwe muziekervaringen waarmee ik later verschillende muziekculturen weer kan samenvoegen. Zo’n tien jaar geleden was ik drie dagen lang deelgenoot van een trio met een Libanese slagwerker en een Servische gitarist. Een prachtige ervaring. Ik slurpte de ervaring op. Het is in mijn rugzak een rijke aanvulling geworden.”

‘HORN OF PLENTY’ Bewonderingswaardig is dat Vloeimans ook beginnende- en meer gevorderde musici deelgenoot laat zijn van zijn onuitputtelijke muzikale fruitmand van jazz, pop, klassiek en wereldmuziek. Een prachtig voorbeeld is ‘Horn of Plenty’ een lesboek bestaande uit bladmuziek en twee meespeel-cd’s en is bestemd voor spelers op blaasinstrumenten als klarinet, fluit, trompet en saxofoon. “Vijf jaar geleden is dit idee ontstaan tijdens een masterclass op muziekschool Noordkade in het Brabantse Veghel. Ik kwam daar in

contact met trompetdocent Marc van Kessel.

Het bleek dat veel jonge trompetleerlingen belangstelling hadden voor bladmuziek met composities van mij. De enige referentie was een belabberd muziekboekje waarmee een instrument als een trompet als een soort autotoeter klinkt. Ik heb toen een plan uitgewerkt om een uitgave te ontwikkelen die jong en oud, gevorderd of beginnend inspireert om met me mee te spelen.” ‘Horn of Plenty’ bevat bladmuziek van elf composities en twee meespeel-cd’s met 61 begeleidende stukken die door mij en pianist Jeroen van Vliet zijn ingespeeld. Het was een groot succes. “Vandaar dat ik in het afgelopen jaar hard heb gewerkt heb om het tweede deel van ‘Horn of Plenty’ met de meeste zorg uit te brengen. Het bevat elf stukken en twee CD’s met begeleiding van het jonge talent Sjoerd van Eijck op piano. Naast de melodiepartij zijn van elk nummer twee variaties in het boek opgenomen. Sinds half november is de uitgave verkrijgbaar. Verhalen scheppen nu eenmaal verbinding.” www.ericvloeimans.nl

NESSELANDELiving

7

MOOI HOEFT NIET DUUR TE ZIJN DE LIKE STEEL LIJN VAN GLASXL Unieke, robuuste

kozijnen met een “stalen“ uitstraling. HET alternatief wanneer u op zoek bent naar een industriële look in uw interieur.

GlasXL Oostpolderweg 1 2841 DA Moordrecht T: 0182-375502 E: info@glasxl.nl

Laat tijdens de bouw van uw nieuwbouwhuis het kozijn weg waar u een Like Steel deur wenst. Wij plaatsen hier uw complete Like Steel deur op maat.

Kijk ook op:

www.glasxl.nl

CULINAIR

Tekst: Kirsten van Wijk Foto’s: Miss Publicity

BOBBY’S DRY GIN

presenteert unieke Special Edition Om het 5-jarige bestaan van het eigenzinnige Schiedamse gin-merk smaakvol te vieren brengt Bobby’s Dry Gin een unieke 5 year single cask gin uit: Bobby’s Special Edition. De Special Edition is gecreëerd door Ad van der Lee, Master Distiller bij Herman Jansen, het Nederlandse familiebedrijf uit het ‘Distillers District’ Schiedam. De Special Edition, die in een gelimiteerde oplage van 1.000 flessen wordt uitgebracht, is een perfecte balans tussen de frisse, oosterse tonen van Bobby’s Dry Gin en een 5 jaar gelagerde Notaris moutwijnjenever. De rijping op hout geeft de Special Edition een complexe, extra dimensie. De Special Edition is vanaf medio oktober verkrijgbaar en kost €99,95.

HOUTEN JUBILEUM Voor de Special Edition koos Ad van der Lee ervoor een batch Notaris moutwijnjenever uit 2014 als basis te gebruiken. Niet geheel toevallig is 2014 het jaar waarin het merk Bobby’s werd opgericht. Van der Lee vertelt: “Ik wilde een Special Edition gin ontwikkelen die complex is en waarin houtrijping te proeven is. Een 5-jarig jubileum wordt ook wel een ‘houten jubileum’ genoemd dus dit leek me een passende invulling.” De Special Edition heeft op speciaal behandelde virgin bourbon vaten van Amerikaans eiken gerijpt.

“De groeven aan de binnenzijde van die vaten geven het distillaat extra contactoppervlak.

Dit resulteert in meer intense vanilletonen, maar je proeft ook verse citrus, peper en hout.” Tenslotte bepaalde Van der Lee het alcoholpercentage op 42%, om zo het optimale resultaat uit de Special Edition te halen. En zoals altijd bij zowel Bobby’s als Notaris: geen toevoegingen, geen suikers, geen extracties, alleen de pure smaak van een tijdloze klassieker.

BOBBY’S DRY GIN Bobby’s Dry Gin is een high-end Schiedams gin-merk dat in 2014 is opgericht door Sebastiaan van Bokkel. Met zijn gin houdt hij het familierecept levend dat zijn Molukse grootvader Jacobus ‘Bobby’ Alfons ooit creeerde. Bobby’s Dry Gin is een combinatie van de traditionele Schiedamse jenever en acht Indonesische kruiden en specerijen, zoals kruidnagel, citroengras, kaneel en korianderzaad. Bobby’s Dry Gin wordt gedistilleerd door Herman Jansen, de toonaangevende distilleerderij uit de

jeneverhoofdstad van de wereld, Schiedam.

Inmiddels wordt Bobby’s in 46 landen verkocht.

DISTILLERS DISTRICT SCHIEDAM Schiedam staat van oudsher bekend als dé jeneverhoofdstad van de wereld. Met vijfhonderd jaar jenevergeschiedenis heeft de stad zich ontwikkeld tot een kenniscentrum en broedplaats voor gedistilleerde dranken. Grote en kleine producenten bevinden zich nog altijd in het historische centrum van Schiedam, en hebben het authentieke verleden inmiddels in een eigentijds jasje gestoken. Daarmee is Schiedam nog altijd dé plek voor bartenders uit alle windstreken om zich te informeren over de laatste ontwikkelingen in de wereld van het gedistilleerd. Hier ontstaan nieuwe merken en worden trends gezet voor nieuwe drankjes en cocktails. Miljoenen liters gedistilleerd verlaten de stad om overal ter wereld te worden geschonken en gedronken. Alle ingrediënten zijn in het centrum van Schiedam aanwezig: de hedendaagse gedistilleerd industrie, de

historische jenevermonumenten, het Jenevermuseum, de oude branderijen en de hoogste molens ter wereld. Evenementen als de Brandersfeesten, het jenever/gin festival en Musicdistillery omlijsten deze activiteiten. Om dé stad van het gedistilleerd te zijn en te blijven, is het van belang om al deze elementen te verbinden tot een uniek en samenhangend verhaal.

HERMAN JANSEN Herman Jansen is een familiebedrijf uit Schiedam en stamt uit 1777. Al zeven generaties lang legt de familie zich toe tot het maken van mooie dranken, gebaseerd op eerlijkheid en kwaliteit.

Toegewijd vakmanschap in combinatie met gedegen kennis en een open benadering tot samenwerking heeft er toe geleid dat distilleerderij Herman Jansen wereldwijd bekend staat als betrouwbaar en gerenommeerd.

www.bobbysdrygin.com NESSELANDELiving

9

HUIS & INTERIEUR

Tekst: Dijlan van Vlimmeren Fotografie: Marc de Jong

Alles klopt bij Van Ruiven Wooninterieurs op maat Bij Van Ruiven denken ze in oplossingen. Ingewikkelde afmetingen, bij Van Ruiven weten ze er raad mee. Een gepersonaliseerd meubelstuk, in welke stijl dan ook, alles is er mogelijk. Van Ruiven gevestigd in Berkel en Rodenrijs is gespecialiseerd in wooninterieurs op maat.

10

NESSELANDELiving

HUIS & INTERIEUR

S

lagen doe je bij Van Ruiven steevast. Die prachtige kast waarop je je oog hebt laten vallen, die krijgen ze bij Van Ruiven geheid passend in jouw interieur. Die dressoir of eettafel die jij in gedachten hebt, maken ze bij Van Ruiven geheel in jouw stijl. Als je je wilt onderscheiden dan klop je aan bij Van Ruiven. Bij Van Ruiven is namelijk alles maatwerk. Veel meubels gaan levenslang mee, of in elk geval een flinke periode. Iets wat lang meegaat, moet voor de volle honderd procent naar wens zijn, vinden ze bij Van Ruiven. Het perfecte meubelstuk, het droommeubel, ligt daar binnen handbereik. ”Alles wat wij doen, doen wij uitsluitend voor jou. Niets wat hier wordt gemaakt is al eerder gemaakt”, benadrukt directeur Marcel van Ruiven de exclusiviteit van zijn bedrijf.

Interieurontwerper Marcel van Ruiven rolde na de Koninklijke Kunstacademie in Den Haag het familiebedrijf in – destijds nog gehuisvest in de Spaanse Polder in Rotterdam. Hij nam het 35 jaar geleden van zijn vader over en verhuisde later naar een compleet nieuw onderkomen in Berkel en Rodenrijs. Deed zijn vader alles nog met de hand, gaandeweg heeft de computer een groot deel van het precisiewerk overgenomen. ”Het frezen doet de computer op basis van het ontwerp dat wij digitaal invoeren. Innovatie is het sleutelwoord. Op het gebied van innovatie hebben wij een flinke voorsprong.”

PERSOONLIJKE AANDACHT De werkvoorbereiding begint veelal bij de klant thuis. ”Persoonlijke aandacht is ons handelsmerk. We luisteren naar de klant. We proeven ook vrijwel altijd de sfeer in de woning of in het kantoorpand. Klassiek, modern, landelijk, we zijn van alle markten thuis. We meten uiteraard alles nauwkeurig op. Eén millimeter kan letterlijk het verschil maken.”

Hoe lastig de afmetingen soms ook kunnen zijn, Van Ruiven krijgt ze kloppend. Ruimtegebrek noopt sommige klanten elke centimeter optimaal te benutten. “We komen wel eens op piepkleine zolders met schuine daken waar een passende kast moet komen te staan.

We komen daarentegen ook bij bedrijven die een uitzonderlijk lange vergadertafel of een balie met afwijkende rondingen wensen. Of bij villa’s waar een speciale bar bij het zwembad moet komen te staan die tegen elk weertype bestand is. Alles is mogelijk, in alle denkbare materialen – al geven wij onze voorkeur aan duurzame materialen.”

vakkundig montageteam. Monteren doen we uiteraard ter plekke. Van ontwerp tot montage, alles in eigen hand.”

EERLIJKE PRIJZEN Van Ruiven staat alom bekend om zijn gunstige prijs-kwaliteitsverhouding. ,”Onze prijzen zijn vergelijkbaar met die in een luxe meubelzaak.

Je krijgt voor hetzelfde geld bij ons echter een uniek meubelstuk, volledig op maat gemaakt.

We zijn daarnaast ook nog eens heel flexibel.

Wordt het een uurtje later, rekenen we niets extra’s. Moet het voor een bepaalde tijd zijn afgeleverd, zetten wij een tandje bij.”

Van Ruiven Wooninterieurs op maat Braillestraat 12, Berkel en Rodenrijs T. 010-4153400 www.vanruiven.nl

INTERIEURFABRIEK De werkplaats bij Van Ruiven is een ultramoderne interieurfabriek waar de computergestuurde machines op volle toeren draaien en meubels met de grootst mogelijke zorg worden opgebouwd. Klanten kunnen dit proces, desgewenst, nauwlettend volgen.

“We zijn een transparant bedrijf, klanten mogen tussentijds langskomen om de vorderingen te bekijken. We beschikken over een NESSELANDELiving

11

HEALTH & WELLNESS

Tekst: Puur Sportief l Nina Ouwerkerk Fotografie: Guido Pijper l Twelve Photographic

Puur Sportief

Miha Bodytec voor een strak lijf!

Het is weer die tijd van het jaar! Massaal aan de goede voornemens en het roer omgooien. Minder snoepen, minder wijnen, meer sporten en vooral gezonder eten. Puur Sportief helpt je op weg met deze doelen. Hoe dan?

P

uur Sportief biedt EMS-training met de betrouwbare en veilige materialen van Miha Bodytec. Dit is een trainingsmethode waarin alle grote spiergroepen worden getraind middels elektro spier stimulatie in slechts 20 minuten tijd.

KORT EN KRACHTIG! Bij Miha Bodytec is lichaamseigen weerstand het uitgangspunt. De elektrische impulsen stimuleren alle spieren in het lichaam om zich aan te spannen. Hierdoor wordt er in korte tijd spierweefsel opgebouwd, metabolisme gestimuleerd, onder-

12

NESSELANDELiving

huids vetweefsel gestroomlijnd en de huid vooral verstevigd.

HOE WERKT HET? Tijdens de training draag je speciale onderkleding en een elektroden vest. De elektroden voor arm-, been- en bilspieren worden aan het vest gekoppeld. De trainer bepaalt vervolgens voor iedere spiergroep het level en de juiste intensiteit. De Miha Bodytec workstation (zie afbeelding) stuurt impulsen naar de elektroden aan het vest om de spiergroepen te activeren. Het apparaat geeft een impuls van 4 seconden

PUUR SPORTIEF Wij zijn het allereerste Miha Bodytec quality center in de Benelux. De club beschikt over een geregistreerd kwaliteitskeurmerk voor de consument; de DIN-norm (zie afbeelding). Het keurmerk staat voor veiligheid en verantwoord ondernemen en geeft aan dat er wordt gewerkt conform de voorschriften van Miha Bodytec. Safety first!

HEALTH & WELLNESS

‘Start in januari met de Bodytec Boost!

Het verschil tussen wie je bent en wie je wilt zijn, is wat je doet.’

VOORDELEN MIHA BODYTEC  Verhoogt de conditie en uithoudingsvermogen  Verhoogt de vetverbranding bij afvallen  Vermindert cellulitis en maakt de huid strakker (‘lifteffect’)  Snel zichtbaar resultaat  Stimuleert de stofwisseling  Vermindert vetpercentage en gewicht  Bevordert de spiertoning en figuurverbetering  Bevordert de afvoer van afvalstoffen  Bevordert de spiergroei en spierkracht  Tegengaan van spierafbraak en botontkalking waarbij de spieren worden aangespannen.

Vervolgens een impuls van 4 seconden waarbij de spieren weer worden losgelaten (ontspannen). De grote spiergroepen worden dus tegelijk geactiveerd, maar de intensiteit kan per spiergroep en per persoon worden aangepast. Doelgericht, dynamisch en effectief.

VOOR WIE GESCHIKT? Dankzij de low impact activatie worden gewrichten ontzien en niet belast. Daarom is Miha Bodytec geschikt voor jong tot oud en in iedere sportconditie (amateur of topsporter).

Kamp je met blessures? Dan is het volgen van Miha Bodytec goed voor de opbouw van het herstel. Er zijn bovendien twee workstations, dus je kunt zelfs tegelijk met een buddy een training volgen.

AANBIEDING Start in het nieuwe jaar met het 3-maanden programma Bodytec Boost. Wat krijg je? Miha Bodytec, onbeperkt trainen in de Open Gym, een voedingsplan en coaching. Dit kan eventueel worden aangevuld met het volgen van een Sportvasten kuur. Maak een afspraak voor een vrijblijvende kennismaking.

Puur Sportief Gym Boetiek Hoofdweg 176, Capelle aan den IJssel T. 06-15413853 info@puursportief.nl www.puursportief.nl

WAAROM PUUR SPORTIEF?  Miha Bodytec quality center  Toonaangevend in de regio  Gekwalificeerde EMS-trainers  Kwaliteitstrainingen op hoog niveau  Kwaliteitsmaterialen Miha Bodytec  Twee workstations (voor duo-training)  Consumentenkeurmerk  Gastvrij en klantvriendelijk  Klantgericht  Resultaatgericht

NESSELANDELiving

13

Warmere vloer, meer comfort en gezondere woning Duurzame kadotips voor de feestdagen Tonzon HR-Radiatorfolie bijvoorbeeld die direct achterop de radiator wordt geplakt zonder dat deze van de muur hoeft. Het TONZON, ANDERE TECHNIEK, BETER ISOLEREND EFFECT Vloeren verliezen vrijwel alle warmte door uitstraling naar de kruipruimtebodem en fundering. Andere soorten isolatie (zoals het in de nieuwbouw gebruikte EPS) beperken wel het warmteverlies door geleiding maar stralen de doorgelaten warmte aan de onderkant gewoon uit. Zo lekt 24 uur per dag warmte aan de onderkant weg, waardoor nieuwbouwwoningen met vloerverwarming nog niet echt energiezuinig zijn. Het unieke TONZON Thermoskussen reduceert deze warmtestraling trapsgewijs tot vrijwel nul. De vloer wordt sneller warm en de eindtemperatuur is hoger bij een lagere luchttemperatuur.

Meer comfort met minder energieverbruik.

“TONZON Vloerisolatie zorgt ook bij nieuwere woningen nog voor een stijging van het wooncomfort en een lagere gasrekening.”

doet zo onzichtbaar zijn werk en is binnen een jaar terug verdiend.

Ketelfolie, ook geschikt voor de close-in boilers en bespaar daar 60 tot 100 kWh per jaar. Herbruikbare warmtepads, handig om mee te nemen tijdens een wandeling of skivakantie.

Voor meer ideeën kijk op tonzon.nl NU gratis verzendig via de webshop!

Actie code : feestdagen2019

Thermoskussens

SCHONE DROGERE KRUIPRUIMTE Het wonen boven een vochtig gat in de grond is niet prettig en zelfs soms ongezond. Door een onderdruk wordt constant vochtige lucht uit de

Bodemfolie

kruipruimte de woning ingezogen. Dit vocht moet door ventilatie weer worden afgevoerd. Dit kost energie en daar willen we juist zo weinig mogelijk van gebruiken. TONZON Bodemfolie stopt de verdamping van vocht uit de bodem, remt het vrijkomen van schadelijk radongas en zorgt zo voor een schone, drogere kruipruimte. Misschien wel de meest duurzame maatregel voor veel Nederlandse woningen. In de gebruiksfase biedt het talloze voordelen waaronder energiebesparing. De Bodemfolie is overigens volledig recyclebaar.

CV-KETEL OPTIMALISERINGSPAKKET Combinatie pakket bestaande uit: 1 pakket HR-Ketelfolie met magneettape a € 9,95 1 pakket HR-Radiatorfolie, 50 cm breed, 7,5 m lang incl tape a € 17,24 1 pakket HR-Bandagefolie, 12,5 cm breed, 12 m lang a € 4,95 1 pakket a 20 supermagneetjes a € 5,99 Normaal € 38,13

Nu voor € 33,00

COLUMN

Tekst: Martine Hafkamp Foto’s: Fintessa

BELEGGEN

LOONT I

n allerlei landen om ons heen hebben de beurzen in de loop van het jaar records gebroken. De 703 punten van de AEX uit 2000 lijkt ooit echter te zijn neergezet in een heel andere tijd. Maar ook de poging om de grens van 600 punten te slechten is historisch. We moeten immers terug naar 2001 om een dergelijke stand op het bord te kunnen vinden. De AEX-index heeft er 18,5 jaar over gedaan om weer op dat oude niveau terug te keren. Zo bezien zouden beleggers die destijds waren ingestapt in al die tijd niet veel opgeschoten zijn.

De realiteit is echter anders. Zo bedraagt het gemiddelde dividendrendement van de AEX een kleine 3,8 procent. Zeker afgezet tegen de rente die u kunt ontvangen op een willekeurige spaarrekening is dat niet te versmaden. Maar stelt u zich eens voor dat een dergelijk dividend ieder jaar niet wordt uitgekeerd, maar wordt herbelegd en dat jaar-in-jaar-uit. Na verloop van tijd gaat dat behoorlijk aantikken. Een kleine rekensom op de achterkant van een sigarendoos maakt veel duidelijk.

Zo werd begin 1983 de voorloper van de huidige AEX, de EOE-index, gelanceerd. Dat gebeurde op een niveau van 45,38 punten, teruggerekend in euro’s want de euro bestond toen nog niet. Puur gebaseerd op koerswinst zou een belegger die destijds was ingestapt en zijn aandelen tot op de dag van vandaag altijd had vastgehouden een rendement hebben gemaakt van gemiddeld 7,25 procent per jaar. Dat 37 jaar lang!

Stel dat een belegger destijds een bedrag van 100.000 euro had geïnvesteerd, dan zou dat nu aangegroeid zijn tot ruim 1,3 miljoen euro. Zie daar de kracht van het beleggen op de lange termijn.

MARTINE HAFKAMP IS DIRECTEUR VAN FINTESSA VERMOGENSBEHEER UIT BAARN EN SCHRIJFT COLUMNS OVER FINANCIËLE ZAKEN VOOR DIVERSE TIJDSCHRIFTEN EN WEBSITES. DAARNAAST IS ZIJ REGELMATIG TE GAST IN HET RTL7-PROGRAMMA BUSINESS CLASS VAN HARRY MENS. ZIE WWW.FINTESSA.NL

Want men kan moeilijk stellen dat het in deze periode allemaal heeft meegezeten.

Zo was daar Black Monday, de beruchte oktobercrash van 1987, toen de beurs op één enkele dag met meer dan 20 procent in elkaar zakte. En wat te denken van de internetbubbel van 2000-2003, toen de AEX daalde van 700 naar 218 punten, een daling van ongeveer 70 procent, of van de kredietcrisis van 2008-2009, toen de AEX daalde van 560 naar 199 punten, en crash van 65 procent. Met andere woorden, zeg niet dat ik een gunstige periode heb uitgekozen om de cijfers mooi op te kunnen poetsen.

Maar nu volgt de echte openbaring. Want stel dat de genoemde belegger zijn dividenden de afgelopen 37 jaar had herbelegd. Dan had hij geen gemiddeld jaarlijks rendement van 7,25 procent gemaakt, maar van bijna 9,8 procent. Is dat nu zo’n groot verschil dan? Jazeker. Want 37 jaar lang 2,5 procent meer loopt aardig in de papieren. Zo zou dezelfde belegger met hetzelfde bedrag van 100.000 euro nu zijn uitgekomen op ruim 3,1 miljoen euro. Dat is 2,4 keer zo veel als in de vorige situatie. Sterker nog, na verloop van jaren blijkt dus dat herbelegde dividenden voor het eindrendement belangrijker te zijn dan koerswinst.

Doorgewinterde beleggers weten dit al lang. Einstein noemde dit rente-op-renteeffect ooit het achtste wereldwonder. Het geeft tevens aan waarom adviseurs er telkens op hameren dat beleggers hun resultaten op de lange termijn moeten zien.

Resultaten op basis van één of een paar jaar beoordelen is feitelijk onzin. De beruchte crash van oktober 1987 zie je op de lange termijngrafiek van de AEX bijvoorbeeld nauwelijks terug. Het is voor beleggers daarom ook realistischer om te kijken naar de AEX-herbeleggingsindex.

Bedenk dat een index op weg naar de top veel vorige toppen heeft gekend. Zo stond de AEX ooit op 100 punten. Dat verhinderde de index niet door te stijgen naar 200 punten, daarna naar 300 punten, enzovoort. Het realiseren van een nieuwe top is niet meer dan een kleine stap op weg naar nieuwe horizonten.

NESSELANDELiving

15

CULINAIR

Tekst: Janneke Sinot Fotografie: William Reavell (uit I love chocolade) e.a.

CHOCOLA, het bruine goud

Zinnenprikkelend, troostrijk, gelukbrengend. Het zijn maar een paar van de vele positieve eigenschappen die aan chocola worden toegeschreven. Daarnaast is dit ‘bruine goud’ natuurlijk ontzettend lekker. Loopt het water je nog niet in de mond? Dan vast wel na het lezen van dit artikel, en het bereiden van warme chocolademelk met een pittig snufje Mexico.

GODENSPIJS Al bij de Maya’s en Azteken was chocola een ‘godenspijs’ en een belangrijk handelsartikel. Ze gebruikten de beste cacaobonen als ruilmiddel. Van de rest maakten ze chocoladedrank, een delicatesse die aan de extreem rijken was voorbehouden. Voor een kop echte xocolatl moest de gewone man een jaarinkomen neertellen! Tot in de achttiende eeuw bleef de drank een privilege voor de adel en geestelijken. Pas tijdens de industriële revolutie werd chocola toegankelijk voor het gewonere volk, dankzij uitvindingen als de persmachines van Félix Gomme en de Nederlandse apotheker Van Houten.

Onbetaalbaar is chocola gelukkig niet meer, maar het is nog altijd een luxeproduct.

ZAADJES EN ZEEWIER Het belangrijkste ingrediënt van chocola is cacao. Dit is het zaad van de cacaoboom, die groeit in plantages rond de evenaar.

De boom kan zo’n 12 meter hoog worden en draagt na twee tot vijf jaar bloemen.

Uit één op de honderd bloemen groeit een langwerpige vrucht: de cacaovrucht.

De binnenkant bestaat uit witte pulp, waaruit zaadjes worden gehaald die later de bonen worden. Daarin bevindt zicht de kostbare cacao. Twee keer per jaar wordt de cacao geoogst: in de lente en de herfst.

Dit oogsten is een nauwkeurig werkje dat 16

NESSELANDELiving

meerdere maanden duurt. Voordat de cacao als bijvoorbeeld een chocoladereep in onze supermarkten belandt, wordt er nog suiker en cacaoboter aan toegevoegd. Voor wie iets bijzonders wil, is er chocola met zeewier, wasabi of gember en limoen. Maar er zijn bijvoorbeeld ook bonbons met peper, lavendel en avocado.

CHOCOLADEDROMEN Nu hoef je het genieten van chocola niet te beperken tot het eten en drinken ervan. Zo kun je in de wellnesswereld terecht voor allerlei ‘chocolade’behandelingen. Massages, hydrotherapie, gezichtsmaskers, je kunt het zo gek niet bedenken of het bruine goud wordt erin verwerkt. Meestal gaat het daarbij om ongezoete cacao – niet echt lekker – maar

bij The Chocolate Spa in het Amerikaanse Hershey gebruiken ze ook echte chocolade.

Je kunt er baden in een schuimend bad van chocolademelk of kiezen voor een eetbaar gezichtsmasker. Kun je jezelf niet beheersen? Geen probleem, want snoepen mag. Leuk in eigen land: de chocoladerasul bij de Veluwse Bron. Je smeert je in met cacao en spoelt die in een nevelregen weer van je lichaam af. Met een zijdezacht huidje geniet je daarna van een versgezet kopje thee.

LEES- EN KEUKENTIPS Wil je meer weten over chocola. De boeken en recepten in het kader geven meer achtergrondinformatie en recepten om zelf mee aan de slag te gaan.

CULINAIR

I LOVE CHOCOLADE Dom Ramsey Veltman Uitgevers € 27,50 ISBN 9789048314430 In dit boek kom je alles te weten over de populairste verwennerij ter wereld. Ontdek hoe cacaobonen worden omgezet in chocolade, wat de belangrijkste chocolade producerende landen zijn en waarom chocolade zo verslavend is. Lees hoe je kwaliteit ontdekt, een breed scala aan smaken onderscheidt en hoe je jouw eigen chocolade maakt van cacaobonen. Achter in het boek vind je bijzondere chocoladerecepten, een chocolatier waardig.

RECEPTEN UIT: I LOVE CHOCOLADE, DOM RAMSEY MEXICAANSE WARME CHOCOLADEMELK Voor 1 persoon

SPAANSE WARME CHOCOLADEMELK Voor 1 persoon

Meng 2,5 dl volle melk, 1 eetlepel rauwecacaopoeder, 50 g fijngehakte pure chocolade, 1 theelepel fijne tafelsuiker, ¼ theelepel vanille-extract, ¼ theelepel kaneel en een snuf chilipoeder in een kleine pan met dikke bodem. Breng het geheel al kloppend op matig vuur aan de kook. Voeg naar smaak meer chilipoeder toe. Wacht tot het borrelt en laat het al kloppend nog 2-3 minuten sudderen. Serveer.

Doe 1 theelepel maizena en 1 theelepel rauwecacaopoeder in een kleine pan met dikke bodem. Meet 2,5 dl volle melk af en klop wat van de melk door het maizenamengsel tot het glad is. Voeg de resterende melk toe met 50 g fijngehakte melkchocolade en breng het geheel al kloppend op matig vuur aan de kook. Wacht tot het borrelt en laat het al kloppend nog 2-3 minuten sudderen. Serveer.

SCHOKKENDE CHOCOLADE Dominique Persoone Uitgeverij Lannoo € 5,99 (verkrijgbaar via bol.com) ISBN 9789401455671 In dit boek verklapt Dominique Persoone chocoladebereidingen die gelukkig maken.

Hij leert je onder meer hoe je zelf de lekkerste chocoladepasta maakt, de verleidelijkste chocoladesnoepjes, je eigen huisbereide frisco’s (ijs op een stokje), grootmoeders truffels en chocolademousse waarvan je het potje gegarandeerd uitlikt.

Ook klassiekers zoals brownies, madeleines en tarte tatin zet Dominique naar zijn hand. Alle recepten worden stap voor stap uitgelegd en vragen weinig kookervaring.

Iedereen kan ze met veel plezier maken … en opeten!

LEUKE WEETJES OVER CHOCOLA • Chocola zit vol flavanolen. Dit zijn antioxidanten die een positief effect op de bloedvaten hebben.

• De nationale saus van Mexico is er een gemaakt van … chocola. Die kan er wat vreemd donker uitzien, maar de smaak maakt alles goed!

• In 1981 ging er chocola (M&M’s) mee de ruimte in, aan boord van het ruimteveer Columbia. Op foto’s uit die tijd is te zien hoe de astronauten de snoepjes richting hun mond ‘gooien’. Een grappig gezicht, zo in een omgeving zonder zwaartekracht.

• Cadbury bracht een wel heel exclusieve chocoladereep op de markt. De prijs: ruim 1600 dollar per stuk. Je hebt dan wel een wikkel van eetbaar goud.

• Bewaar chocola niet in de koelkast, want dan moet hij er ook weer uit. Temperatuurschommelingen kunnen de chocola een witte waas bezorgen. Dat ziet er toch net wat minder smakelijk uit. Ook de textuur gaat erop achteruit.

• Hoe puurder de chocola, hoe langer je hem kunt bewaren.

• België, bekend om zijn chocola, introduceerde in 2013 postzegels met een chocoladesmaak. Extra lekker om aan te likken.

NESSELANDELiving

17

REIZEN

Tekst: Ruud Slagmolen Fotografie: Ruud Slagmolen

SPOKEN BINNEN DE SLOTGRACHT ‘‘De tafel danste op en neer’ ONTHOOFD IN LOEVESTEIN Tijdens de Tachtigjarige oorlog wist een koopman uit Den Bosch op sluwe manier Slot Loevestein binnen te komen en de Spaanse slotvoogd te vermoorden.

Alva was furieus en liet de koopman onthoofden. Zijn hoofd werd op de markt in Den Bosch op een spies geplaatst, het onthoofde lichaam bleef in Loevestein achter en zwerft nu ’s nachts rond.

18

NESSELANDELiving

Ik zie, ik zie wat jij niet ziet… De rillingen lopen soms over je lijf. Niet zozeer van de kou. Vooral van de ijzingwekkende verhalen over spoken en dansende tafels in het robuuste kasteel Doorwerth.

S

chimmen achter het venster en geluiden van schuivend meubilair dat er helemaal niet is. Of, ook vreemd, een koude windvlaag die ineens door de ridderzaal trekt. Het spookt op kasteel Doorwerth. Sommige bezoekers kregen al een onbehaaglijk gevoel toen ze door de middeleeuwse vertrekken van het Gelderse slot liepen. Ook medewerkers hadden regelmatig het idee dat er iemand was. En dat terwijl ze niets en niemand zagen. Wel hoorden ze krakende vloeren; zuchtend onder slepende voetstappen. Dat moet vast de bleke ridder zijn, concludeerden ze.

UIT DE KERKER BEVRIJD In een ver verleden had die ridder zijn dochter Kunegond in de kerker opgesloten. Het verliefde meiske wilde er met Quido vandoor, de zoon van een vijandelijke kasteelheer.

“Niks daarvan”, wierp de bleke ridder resoluut tegen en hij verbood Quido nog op het kasteel te komen. Maar net als bij Romeo en Julia overwon de liefde. Op een nacht voer Quido met een bootje over de slotgracht, wist hij de bewakers te overreden, en kon hij met hun hulp Kunegond bevrijden. Het verliefde stel ging er samen vandoor. Bleke pa vervloekte het tweetal, stierf uiteinde-

REIZEN Al in de 17e eeuw was De Waerelt een pleisterplaats voor Hollanders die oostwaarts trokken. Maar het hotel werd echt bekend als locatie waar in 1945 de capitulatie van de Duitse bezetter werd getekend. Foto’s bij de entree herinneren nog aan dit feit.

“Alsjeblieft.” Met een stevige dreun zet de serveerster je warme cappuccino op tafel.

Het lepeltje schudt nog een tijdje na. Het herinnert je weer aan Doorwerth, waar tafels zonder redenen beginnen te dansen.

LIJKBLEEK NAAR BENEDEN KOMEN Voor de Britse televisieploeg van het programma ‘Most Haunted’ waren de onverklaarbare verschijnselen eerder aanleiding om een nacht in het kasteel door te brengen.

Ook een verslaggever van Radio Gelderland bleef een donker nachtje over. “Alle lichten waren uit, alleen het zwakke maanlicht en dat van de bordjes nooduitgang zorgden ervoor dat we elkaar nog enigszins konden zien”, vertelde hij toen op de radio. Met infrarode camera’s trok een klein groepje, in gezelschap van een professioneel medium, het kasteel door. Maar al snel kwam de cameraman lijkbleek naar beneden. Het medium vertelde Kunegond te hebben gezien. Zij zou volgens hem niet het kasteel hebben verlaten, maar door haar vader zijn uitgehongerd. Verhalen kunnen in de loop van de tijd dus een eigen leven gaan leiden, dat blijkt maar weer. Er gebeurde die nacht nog meer.

“In de zaal boven het vertrek waar iedereen zich bevond, hoorden we een enorm geschuif met zware meubels. Maar die zijn daar helemaal niet. En de lift in het kasteel ging plotsklaps zelfstandig op en neer”, aldus de verslaggever. lijk zelf in zijn kerker en zwerft sindsdien ’s nachts door het kasteel.

IN DE SPIJKERCEL GEGOOID Die slepende voeten kunnen ook van de arme sloebers zijn die ooit in de spijkercel werden gegooid. Naast veel harnassen, lansen, hellebaarden, schilderijen en 17e-eeuwse tafels heeft het kasteel ook een spijkercel, een martelkamer met een plafond vol venijnige punten. Bekende een dief niet meteen wat hij op zijn kerfstok had, dan liet de kasteelheer het plafond gewoon naar beneden zakken. Zoals bij Jan Vinken die kamerzilver had gestolen

de Rijn. Sinds 1280 ontwikkelde het zich tot een imposant complex met een hoofdburcht en een voorburcht. Aanvankelijk heette het Doorenweerd, gebaseerd op de meidoorns in de uiterwaarden. Na 1800 kwam Doorenweerd in Engelse handen. De Britse adel veranderde de naam in Doorwerth. Dat was makkelijker uit te spreken. Bezoek je het kasteel - uiteraard overdag - dan zul je de griezelige ervaringen wellicht niet beleven. Maar het is niet vreemd dat het spookt op kastelen als deze. Ze hebben immers een vaak lange geschiedenis, waarbij hun bewoners op een soms bizarre manier aan hun einde kwamen.

“Hun geesten krijgen geen rust, komen ’s nachts tot leven”, fluistert een bezoeker je toe.

‘Geluiden van schuivend meubilair dat er helemaal niet is’ en vervolgens de kamenier vermoordde toen deze hem op heterdaad betrapte. Vinken werd gepakt, in de spijkercel gegooid en achtergelaten totdat hij van honger stierf. Ook deze dief, beweert men, bezorgde soms flink de bibbers.

Maar dat deed de laatste bewoner van het kasteel, baron Jacob van Brakell, ook. Een Spaanse bezoeker vertelde eerder zijn geest te voelen. Ze wilde meteen naar buiten om haar ervaring te verwerken. Opvallend is, dat zij de geest van de baron ervoer toen ze net voor zijn, voor bezoekers anonieme, schilderij stond.

GEEN RUST KRIJGEN Kasteel Doorwerth ligt net buiten het Gelderse Doorwerth, in de uiterwaarden van

WINTERS DECOR In de winter krijgt het slot een bijna magisch decor. Het dunne ijslaagje op het pad kraakt onder je voeten.

Of, als je de sneeuw trotseert en een mooie fietstocht wilt maken, onder je banden. Het pad langs de uiterwaarden van de Rijn is prachtig. De witte rijp hangt in de vorm van naalden en veren aan de kale takken. En die witte bomen steken prachtig af tegen de strakblauwe winterlucht. Rijp ontstaat bij temperaturen onder nul. Waterdamp verandert in ijs en dat levert schitterende, winterse beelden op. Maar al wandelend of fietsend is het heerlijk om even ergens op te warmen. Bij pannenkoekhuis De Oude Herbergh bijvoorbeeld, circa 3 km vanaf het kasteel. Of als je fietsend bent in De Wereld in Wageningen.

GESPREK MET EEN TAFEL Tijdens de schemerige seance vroeg het medium iedereen de handen licht op een tafel te leggen. “Als hier iemand is, laat dan merken dat je er bent”, vroeg de ghostbuster. De tafel begon te bewegen. “Probeer ons te antwoorden. Beweeg de tafel voor ja, beweeg hem niet voor nee. Kom je uit de Tweede Wereldoorlog?” Geen beweging.

“Kom je uit de zeventiende eeuw?” De tafel bewoog zich. Tegelijkertijd klonk er luid gestommel in het verder verlaten kasteel.

De tafel bewoog toen zo heftig, dat het getik van de poten op de vloer hoorbaar was.

Ondertussen registreerde de verslaggever het hele gesprek. “Woonde je hier?” Een tik.

“Ben je hier gestorven?” Weer een tik. “Ben je een gewelddadige dood gestorven?” De tafel ging nog heftiger op en neer. “Ben je neergestoken?” Ja. “Weten anderen wat er met je is gebeurd?” Geen beweging. “Is het in de doofpot gestopt?” Opnieuw danste de tafel. Ja! SLAPEN IN KASTEEL DOORWERTH Ben je niet bang uitgevallen? In het poortgebouw van Kasteel Doorwerth kun je overnachten. Met een keuken, woonkamer en twee slaapkamers met aangrenzende badkamers kijk je door eeuwenoude vensters over de prachtige uiterwaarden van Doorwerth. Check doorwerthinfo.nl en kijk bij ‘hotels’.

Kasteel Doorwerth ‘gewoon’ bezoeken?

Check https://doorwerth.glk.nl.

NESSELANDELiving

19

Ine wil zo graag nog één keer samen de kerstboom optuigen en vandaag gaat dat gebeuren. De boom staat al in de woonkamer, de versiering is van zolder gehaald en vanuit haar rolstoel hangt Ine glunderend de eerste kerstbal in de boom.

Als je vrijwilliger bij ons wordt, zijn dit bijzondere momenten om mee te maken.

Omdat we onze bewoners het allerbeste gunnen zoeken we in een vrijwilliger de volgende eigenschappen: • Je hebt hart voor de mensen die je ontmoet in het hospice • Je houdt er van om het een ander naar de zin te maken • Je draait je hand niet om voor licht huishoudelijk werk • Je vindt het leuk om met bevlogen collega’s te werken • Je kan luisteren zonder oordeel Spreekt het bovenstaande je aan?

Bel dan nu met Liesbeth, Wendy of Femke: 0180-391306.

PS: Ine heeft volop genoten van het versieren van de kerstboom. Het aansteken van de lichtjes maakte haar blij: “Ik had niet gedacht dat ik nog een keer zelf de boom kon optuigen, dank jullie wel”.

Hier had uw advertentie kunnen staan!

Neem voor meer informatie contact op met Patrick de Koning, 010-4764372 of kijk op www.rexmagazines.n

Professionel styling / Personal touch Kleurspecialist

Dames en Heren kapsalon

Afspraak ook online te maken voor de mooiste kerstbomen en een schitterende kerstshow gaat u naar tuincentrumzwinkels.nl s’Gravenweg 620 T : 010 - 2020602

20

NESSELANDELiving

Zevenkampsering 763 | Rotterdam | 010-4556962

www.jackhairstyle.nl

CULINAIR

Tekst: Kirsten van Wijk Foto’s: Miss Publicity

PROEF HET ÉCHTE ITALIË

Fiordifrutta biologische confituren van Rigoni di Asiago Het verhaal van het Italiaanse familiebedrijf Rigoni di Asiago begint in de jaren twintig van de vorige eeuw bij Elisa, de grootmoeder van de Rigoni-familie, die van het houden van bijen haar beroep maakte. Nu, honderd jaar later, wordt haar succesvolle bedrijf gerund door de nieuwe Rigonigeneratie, die met dezelfde passie als hun ‘nonna’ biologische honing, confituren en notenpasta’s maakt volgens eeuwenoude recepten. Deze winter introduceert Rigoni di Asiago vier nieuwe confituren met citrus: fruitbeleg vol sinaasappel, citroen, mandarijn met kurkuma en citrusvruchten met gember. Vol van smaak en heerlijk voor op brood, bij kaas en in winterse recepten.

TRADITIONELE RECEPTEN De Rigoni-familie leeft nog altijd in de Altopiano di Asiago: een bergplateau in NoordItalië dat bekend staat om het zonnige klimaat en uitgestrekte weides en bossen. In dit paradijselijke gebied, waar mensen nog in harmonie leven met de natuur, maakt Rigoni di Asiago honing, jam (Fiordifrutta) en romige hazelnootpasta (Nocciolata) volgens traditionele recepten. Sinds de jaren negentig produceert het bedrijf uitsluitend biologische producten in harmonie met de natuur. Biologisch produceren legt een verband tussen de natuur en duurzame ontwikkelingen, en dwingt ons na te denken over omgang met ons voedsel voor onszelf en toekomstige generaties. In Nederland zijn de producten van Rigoni di Asiago verkrijgbaar bij de biologische winkel.

FIORDIFRUTTA: GEZOND GENIETEN! Bij Rigoni di Asiago proef je de Italiaanse traditie om met een aantal basisingrediënten de lekkerste gerechten op tafel te zetten.

Vol van smaak, en met liefde en aandacht gemaakt. Fiordifrutta is een revolutionair fruitbeleg, gemaakt van 100% bio-fruit en zonder conserveermiddelen, kleurstoffen of toegevoegde suiker. De jams zijn gezoet met appelsap en bereid op kamertemperatuur (dus niet gekookt), waardoor de smaak, kwaliteit en voedingswaarde van het fruit bewaard blijven. Fiordifrutta is verkrijgbaar via de natuurvoedingswinkel. Deze winter introduceert Rigoni di Asiago vier nieuwe smaken van Fiordifrutta, heerlijk bij kaas, op brood, door de yoghurt of als taartvulling: Fiordifrutta Citrusvruchten en Gember is een mix van sinaasappelen, citroenen, mandarijnen en bergamot, verrijkt met gember. De typische, zurige aroma’s van de mediterrane citrusvruchten – voornamelijk geteeld op Sicilië, in de omgeving van Syracuse – gaan goed samen met de intense smaak van de gember. Combineer deze Fiordifrutta met gorgonzola, of smeer ‘m op donkerbruin geroosterd brood.

Fiordifrutta Citroenen zit vol citroenen uit het zuiden van Sicilië die rijk zijn aan citroenzuur, kalium en natrium. De smaak: typisch zuur. Fiordifrutta Citroenen past perfect bij vettige, jonge kazen, gorgonzola en tortellini

met spinazie. Ook uitstekend als vulling van taarten en gebak.

Fiordifrutta Mandarijn en Kurkuma bevat mandarijnen uit Sicilië waarbij biologische kurkuma is toegevoegd: een specerij met waardevolle eigenschappen en een intense geur.

Dat maakt de smaak van deze Fiordifrutta fris en verrassend. Heerlijk in combinatie met half gerijpte kazen en als taartvulling.

Fiordifrutta Bittere Sinaasappels heeft een bittere en zacht zure smaak. De jam is gemaakt van biologische sinaasappelen die met de hand worden geoogst rond de Etna op Sicilië. De bittere en heerlijk zurige smaak is uitstekend te combineren met desserts op basis van koffie, of in de yoghurt.

OVER RIGONI DI ASIAGO Het Italiaanse familiebedrijf Rigoni di Asiago streeft ernaar de smaken van het verleden te behouden, de natuur te respecteren en een sterke relatie te onderhouden met de lokale regio en tradities. En dat al honderd jaar. Het bedrijf werkt uitsluitend met biolo-

gische grondstoffen van de hoogste kwaliteit om producten te maken die eerlijk zijn voor mensen en het milieu, zonder toegevoegde aroma’s of chemische additieven. Al sinds de oprichting wordt op de hoogvlakte van Asiago jaarlijks zo’n 6.000 ton biologisch geteeld fruit verwerkt, zoals aardbeien, bosvruchten, bramen, bramen, blauwe bosbessen, kersen, frambozen, aalbessen, kruisbessen, appels, bosbessen en sleepruimen. Alle gewassen en bijenkasten op de landgoederen van Rigoni di Asiago zijn biologisch en worden meerdere keren per jaar aan strenge controles onderworpen. www.rigonidiasiago.nl

WINACTIE Wat is de voornaam van de grootmoeder van de Rigoni-familie? Stuur de oplossing naar puzzel@rexmagazines.nl en maak kans op een cadeaupakket met twee Fiordifrutta confituren.

NESSELANDELiving

21

HUIS & INTERIEUR

Maak uw huis

Tekst: Patrick de Koning Fotografie: Aanpak & Lockit

inbraakvrij

Woninginbraak heeft een grote impact op uw gevoel van veiligheid. Er zijn vreemden in uw huis geweest, ze hebben aan uw bezittingen gezeten en misschien waardevolle spullen meegenomen.

Helaas komt woninginbraak in Nederland nog altijd meer dan 117 keer per dag voor. En dit zijn volgens Cor Simons van Aanpak & Lockit in Rotterdam-Nesselande alleen de inbraken waarvan melding wordt gemaakt. De politie doet er weliswaar veel aan om inbrekers op te pakken, maar ook zelf kunt u met verschillende maatregelen ervoor zorgen dat inbreken in uw woning niet meer zo eenvoudig is. De meeste inbrekers gaan immers voor een snelle buit. Hoe langer ze bezig zijn uw woning binnen te komen, hoe groter de kans dat ze op heterdaad betrapt worden of het opgeven.

H

et Rotterdamse Aanpak & Lockit is al sinds 1990 een toonaangevende speler op het gebied van sloten, sleutels en beveiligingswerk. In de winkel in Nesselande bent u van harte welkom voor het laten bijmaken van autosleutels, huissleutels, kluissleutels, fietssleutels, kortom alle soorten sleutels die u maar kunt bedenken.

22

NESSELANDELiving

“Daarnaast houdt ons team zich bezig met het repareren van sloten en kluizen en ondersteunen we mensen die hun sleutel kwijt zijn of zichzelf per ongeluk buitengesloten hebben.” Aanpak & Lockit beschikt over een heuse autosleutels drive-in waar u uw auto naar binnen kunt rijden waarna u onder een genot van een bak koffie, kuny wachten op

een gedupliceerde autosleutel. “Wij hebben de kennis en meest geavanceerde apparatuur in huis, om u een volledig ingeprogrammeerde sleutel met startonderbreking te leveren.” Voor al haar diensten hanteert Aanpak & Lockit eerlijke en transparantie prijzen en hoort u vooraf wat de kosten zijn. Zo komt u nooit voor onaangename verrassingen te staan.

HUIS & INTERIEUR

12 TIPS

OM UW HUIS VEILIGER TE MAKEN  Zorg voor goed hang- en sluitwerk op ramen, (garage)deuren, schuifpui en en eventuele lichtkoepels.  Doe altijd uw deuren op slot als u thuis bent maar zeker wanneer u de woning verlaat.  Als u de ramen op een luchtstand wilt zetten, zorg dan dat ze nog steeds op slot kunnen.  Zorg voor buitenverlichting op de juiste plaatsen en bij voorkeur in een ‘hufterproof’ uitvoering.  Geef uw woning een bewoonde indruk als u er niet bent, bijvoorbeeld doordat de buren de plantjes en de post verzorgen.  Laat geen sleutels aan de binnenzijde van ramen en deuren zitten.  Verstop geen sleutels buiten de deur, iedere denkbare plek kent de inbreker ook.  Hang geen adreslabel aan uw sleutel(bos).  Plaats waardevolle spullen uit het zicht van voorbijgangers.  Zet ladders en kliko’s weg, zodat deze niet gebruikt kunnen worden om naar de verdiepingen te klimmen.  Zet niet op Social Media dat u met vakantie gaat.  Maak een afspraak met Aanpack & Lockit voor een gratis en geheel vrijblijvend beveiligingsadvies Wilt u weten hoe het met de inbraken in uw wijk is gesteld? Kijk dan op de Misdaadkaart: www.politie.nl/mijn-buurt/misdaadin-kaart.

VEILIG WONEN “Onderzoek heeft aangetoond dat maar liefst 75% van de bewoners ervan overtuigd is, dat hun huis voorzien is van goed hang- en sluitwerk. De waarheid ligt echter anders”, zo vertelt Cor ons. “In elke willekeurige wijk in Nederland zie ik in één oogopslag welke woningen een makkelijke prooi zijn. Zo hebben veel woningen van voor 1980 verouderde sloten die door de gelegenheidsinbreker in enkele seconden zijn open te breken. Maar ook hier in Nesselande kan een inbreker zijn lol op.” Volgens Cor denken veel inbrekers ‘Bingo!’ als een huis een achterdeur heeft. Inbreken via de achterdeur is namelijk een eitje. Zo hebben inbrekers vaak slechts drie minuten nodig om via de achterdeur een huis binnen te komen. Volgens de stichting Nederlandse Inbraakpreventie Weken (NIPW) is maar liefst 88,1% van de Nederlandse achterdeuren niet goed beveiligd. Na de achter-

deur sluipen de meeste inbrekers graag binnen via de voordeur. “Ook zien we dat ons woon- of leefgedrag een belangrijke oorzaak is van wel of geen slachtoffer worden van een inbraak”, legt Cor uit. “En vaak ondernemen we pas actie als er bij de buren of bij ons zelf is ingebroken met alle bijbehorende trauma’s van dien. En dat terwijl preventieve maatregelen helemaal niet duur hoeven te zijn. Wist u overigens dat het merendeel van de inbraken op klaarlichte dag plaatsvindt?

Veel mensen laten de voordeur zelfs gewoon openstaan. Ook de ramen op de benedenverdieping zijn aantrekkelijk voor inbrekers.

Geen raampje is daarbij te klein voor inbrekers. Het schijnt dat ze maar een opening van 15 centimeter nodig hebben om binnen te komen. Ze wurmen zich zo door een kelder- of wc-raampje.”

VOORKOMEN IS BETER DAN GENEZEN Cor geeft ons een aantal tips (zie kader) om

de kans op een inbraak te verkleinen zonder dat we ons huis in een vesting hoeven te veranderen. “Het lijken weliswaar open deuren”, zegt Cor met een glimlach. “Maar we kunnen en moeten het inbrekers een stuk lastiger maken. Want ook al denken we ‘bij ons is niets te halen’ of ‘mij gebeurt dat niet’, het kan ons allemaal overkomen.”

Aanpak & Lockit Slotenmakers Emmy van Leersumhof 20, Rotterdam T. 010-2222559 www.lockit.nl MEER WETEN? Wilt u weten of uw huis veilig is, neem dan nu contact op met veiligheidsadviseur Cor Simons voor een gratis en eerlijk beveiligingsadvies bij u thuis.

NESSELANDELiving

23

AUTO

Tekst: Dijlan van Vlimmeren Foto’s: Marc de Jong

Mulder-Mazda

In alles een stap extra Bij Mulder-Mazda staat oprecht advies met stip op nummer 1. Die betrouwbare aanpak gecombineerd met een ongekende service maakt dat Mulder-Mazda de grootste Mazda dealer van Nederland is.

24

NESSELANDELiving

AUTO

H

et kopen van een nieuwe bolide, dat is een machtig moment. En dat machtige moment wordt bij Mulder-Mazda uitbundig gevierd.

Als een survivor ga je er de deur uit, de toekomst met vertrouwen tegemoet. Lichten uit, rookmachine aan. Eye of the Tiger op de achtergrond. “We maken er steevast een feest van”, zegt Joost Pels namens Mulder-Mazda. Dat mag ook worden gevierd.

Want wie een Mazda heeft aangeschaft, is verzekerd van jarenlang rijplezier.

Mulder-Mazda onderscheidt zich door zijn betrouwbare aanpak. Bij Mulder-Mazda krijg je dan ook geen verkoop- maar een adviesgesprek. Oprecht advies staat bij elke werknemer van Mulder-Mazda met stip op nummer 1. Van de visuele Mazda configurator waarmee je jouw perfecte auto samenstelt tot de proefrit die je maakt in precies het juiste model, in alles is de klant koning. “We hanteren een lange termijnvisie.

Een tevreden klant is ons meer waard dan een snelle deal.” Het transparante zit ‘m ook de ligging en de bereikbaarheid.

Elke Rotterdammer weet Mulder-Mazda blindelings te vinden. Mulder-Mazda is niet gevestigd op een bedrijventerrein, maar aan een doorgaande weg bij de Hesseplaats.

“Iedereen mag 24/7 bij ons naar binnen

kijken. Onze showroom straalt rust uit. Onze auto’s zijn in alle kleuren te bestellen maar in de showroom domineren de kleuren grijs – machine grey om precies te zijn – en rood.”

Het toilet van Mulder-Mazda is – in dezelfde kleuren – een kunstwerk op zich. Het getuigt dat aan elk detail is gedacht. Op alle vlakken zetten ze bij Mulder-Mazda een stap extra.

Mulder-Mazda kent inmiddels een behoorlijke geschiedenis. In 1973 werd aan de Martin Luther Kingweg in Rotterdam de eerste Mazda verkocht, een Mazda 1800 Deluxe. Deze allereerste auto staat als oldtimer, als nostalgische en tevens dierbare herinnering aan de start, in de showroom. Bijna vijftig jaar later geldt Mulder-Mazda als de grootste Mazda dealer van Nederland. Mulder-Mazda kenmerkt zich door zijn scala aan heel jonge auto’s.

Zelfs de occasions zijn betrekkelijk nieuw.

“De oudste auto momenteel in de verkoop dateert uit 2016. Vrijwel alle occasions dragen een certificaat als bewijs dat alles klopt. De Certified Occasions van Mazda hebben maximaal 100.000 kilometer op de teller staan. We durven daarom ook een garantie te geven van 2 jaar.” Mulder-Mazda beschikt over een eigen werkplaats en staat in de wijde omgeving bekend om zijn vakbekwame monteurs. “Ik durf te stellen

dat we toonaangevend zijn op het gebied van service en onderhoud.”

RIJBELEVING Waarom Mazda? Het Japanse automerk is vooruitstrevend in techniek, weet Joost Pels.

Door zijn revolutionaire Skyactiv-X Technology is Mazda in staat de voordelen van een benzine- en dieselmotor te combineren waardoor minder dan 100 gram CO2-uitstoot per kilometer. Mazda doet er alles aan om het broeikaseffect tegen te gaan. In september 2020 komt de Mazda MX-30 op de markt, de allereerste 100 procent elektrische crossover tegen een betaalbare prijs. Met deze Mazda MX-30 -nu overigens al te bestellen- is een elektrische wagen voor iedereen toegankelijk.

Mazda blinkt daarnaast uit in het zachte zitcomfort, in de totale rijbeleving. Die rijbeleving laat zich niet 1-2-3 omschrijven.

Zoveel pluspunten, je kunt er bijna een boek over schrijven. Joost Pels: “Kies een auto uit, maak een proefrit en ervaar het zelf. Wie eenmaal Mazda rijdt, blijft Mazda rijden.

Verslavend? Bijna wel.”

Autobedrijf Mulder Mazda Martin Luther Kingweg 21, Rotterdam-Ommoord T. 010-4214200 www.mulder-mazda.nl NESSELANDELiving

25

REIZEN

Tekst: Ruud Slagmolen Fotografie: Ruud Slagmolen

Wandeling: 27 x zien in Londen

Tussen Big Ben en Beefeaters 26

NESSELANDELiving

REIZEN

In de 18e eeuw riep de Britse schrijver Samuel Jonhnson: ‘When a man is tired of London, he is tired of life’. Dat klopt nog steeds.

Want moe van Londen word je nooit. Wandel maar eens mee.

P

ak de metro naar Westminster. Buiten gekomen laat de [1] Big Ben z’n sonore geluid horen, als startschot van de wandeling. De wereldberoemde klok weegt veertien ton. Wappert de Britse vlag op de Victoria Tower van het parlementsgebouw, dan is het Lagerhuis in zitting. “Hear, hear…”

De [2] Houses of Parliament werden zo’n duizend jaar geleden gebouwd als Koninklijke residentie en zetel van de regering. Na een brand in 1834 kreeg het gebouw z’n huidige vorm. Sla rechtsaf de Parliament Street in en neem de eerste links: King Charles Street.

Aan het einde ligt het voormalig hoofdkwartier van Winston Churchill uit de Tweede Wereldoorlog: de [3] Cabinet War Rooms. De ingang herken je aan de zandzakken voor de deur. Toen Londen werd gebombardeerd, zetelde hier het oorlogskabinet en maakten militaire leiders er hun plannen voor de bevrijding van Europa. In de ondergrondse kamers lijkt de oorlog nog in volle gang te zijn. Het luchtalarm klinkt, de typemachines ratelen en in de kamers liggen belangrijke militaire papieren nog open en bloot op tafel.

Alsof Churchill even buiten een sigaartje is gaan roken. “Watch the bombs, Winston.”

DUIVEN EN DA VINCI Ga buiten rechtsaf richting The Horse Guards. Onderweg passeer je [4] Downing Street. Op nummer 10 woont de premier.

Voor de veiligheid is de straat al jaren voor passanten afgesloten. Bij het grote grintplein loop je rechts onder de poort van [5] The Horse Guards door naar de voorzijde van het gebouw. Om elf uur (op zondag tegen tienen) vindt er de aflossing van de wacht plaats. Schuin tegenover The Horse Guards, op de hoek van Horse Guards Avenue, imponeert het statige [6] Banqeting House.

Het Koninklijk paleis werd rond 1620 voor koning James de Eerste gebouwd. Het is het enige gedeelte van Whitehall Palace dat aan de grote brand van 1698 ontsnapte.

Binnen maakt het paleis indruk met de

plafondschilderingen van de Belgische kunstschilder Rubens. Op [7] Trafalgar Square vind je de toonaangevende [8] National Gallery dat een van de belangrijkste kunstcollecties ter wereld bevat. Vermeer, Caravaggio, Velázquez, Monet, Da Vinci…

Vrijwel elke kunstenaar van naam is hier van de partij. De toegang is gratis. Zo ook bij de [9] National Portret Gallery, om de hoek.

EENMAAL, ANDERMAAL… Via de [10] Admiralty Arch bereik je de statige wijk St. James en het aangrenzende Mayfair. In dit deel van Londen shopt de Koninklijke familie en al die anderen die het woord ‘chique’ dagelijks hanteren. Via de straat Pall Mall wandel je over het rustieke [11] St. James’s Park naar de stijlvolle King Street. Daar vind je het beroemde veilinghuis [12] Christie’s. Dus wil je nog een extra Rembrandt? Eenmaal, andermaal… verkocht!

Aan het einde rechtsaf: wip voor bolhoeden en extravagante hoofddeksels even [13] Lock & Co binnen (St. James’s Street 6).

Senior verkoper Patrick Lamb toont je graag

‘Are you being served? Het mannelijk winkelpersoneel draagt nog altijd jassen met slippen’ NESSELANDELiving

27

REIZEN

enkele bijzondere modellen. En een beetje gentleman koopt z’n sigaren bij [14] Davidoff of London op nummer 35. Iets later bereik je via [15] Piccadilly Arcade, de meest elegante winkelpassage van Londen, het levendige Piccadilly.

STIJLVOL SHOPPEN Iets naar links staat het weelderige hotel [16] The Ritz. Rechts, op nummer 181, ligt het beroemde warenhuis [17] Fortnum & Mason. De afdeling levensmiddelen op de begane grond heeft alles in voorraad wat je maar kunt bedenken. “Are you being served?”

Het winkelpersoneel bestaat nog altijd uit mannen die jassen met slippen dragen. Hoe anders aan de rand van deze voorname wijk?

Dan terug naar buiten. Aan de overkant van Piccadilly tref je weer zo’n stijlvolle passage aan: [18] Burlington Arcade. Ongepast gedrag, zoals fluiten, is er nog steeds taboe. De ordebewakers in uniform houden daar streng toezicht op. Laat halverwege de passage, zoals elke rasechte Britse ambtenaar, je schoenen poetsen. Terug op Piccadilly sla je linksaf. Het neon van [19] Piccadilly Circus vormt de toegang tot het uitgaanscentrum van de stad. Het standbeeld van Eros op dit plein is een monument voor de graaf van Shaftesbury.

Maar de meeste aandacht gaat uit naar het immense amusementscomplex Londen Trocadero. Daar vind je ook de wonderlijke wereld van [20] Ripley’s Believe It Or Not. EETSTOKJES EN HEMELS GEBAK Kruis Piccadilly Circus en loop Shaftesbury Avenue in. Op nummer 58 kun je bij [21] 28

NESSELANDELiving

Mister Wu voor slechts een paar Britse ponden ongegeneerd Chinezen. ‘Eat as much as you like’ staat er op de ruit. Neem de eerste rechts en daarna de eerste links: [22] Gerard Street. Twee poorten domineren de wijk waar voor velen Chinees de voertaal is: Chinatown.

In de vele winkeltjes en restaurants hangt het aroma van Oosterse specerijen. Leuk om hier ‘s middags een uitgebreide dim sum (maaltijd met verschillende kleine hapjes) te bestellen.

In stijl natuurlijk: mét eetstokjes. Neem de eerste straat links (Macclesfield Street) en loop rechtdoor Dean Street in. De eerste rechts is Old Compton Street, het hart van Soho. Deze straat onderging jaren terug een enorme facelift. Erotische shops en bordelen maakten plaats voor trendy restaurants en modieuze koffieshops. De Italiaanse delicatessenwinkel [23] I Camisa & Son (Old Compton Street 61) bestaat al sinds 1929.

Snuif er binnen de sfeer van toen op. Ook het Hongaarse koffiehuis [24] Patisserie Valerie (nummer 44) is uitermate populair.

Knokken dus om een plekje. Maar de moeite wordt beloond als je tussen trendy Londen geniet van koffie met hemels gebak. Let bij het slenteren door Old Compton Street even op de zijstraten. Nachtbrakers kunnen goed

terecht in Frith Street. Bar Italia (nummer 22) blijft 24 uur per dag open. Boven deze bar demonstreerde John Logie Baird in 1926 voor het eerst de werking van de televisie.

Ernaast geeft een plaquette aan de gevel aan dat de jonge Mozart er van 1764 tot medio 1765 woonde.

MY FAIR LADY EN CHARLIE CHAPLIN Sla aan het einde rechtsaf Charing Cross Road in. Via Leicester Square met het [25] standbeeld van Charlie Chaplin, Cranbourn Street, Long Acre en James Street kom je uit bij het overdekte [26] Covent Garden. De voormalige groentemarkt speelt een rol in de musical My Fair Lady en werd ontworpen in 1833. Nu biedt de markt onderdak aan hippe shops en coole cafés. Hier begint ook de [27] The Avenue of the Stars met meer dan honderd namen van Britse beroemdheden, van Alec Guinness en Charlie Chaplin tot Alfred Hitchcock en Rex Harrison. Moe van Londen word je niet, maar hier even op adem komen is wel zo fijn. “Biertje sir?” Je ogen twinkelen: “Yes please!”

‘Zoals elke rasechte Britse ambtenaar, laat je je schoenen poetsen in de Burlington Arcade’

in 2020 genieten van uw nieuwe tuin? dan is dit het moment om contact met ons op te nemen!

Op onze ontwerpafdeling wordt in overleg met u een goed doordacht en creatief plan gemaakt, de basis voor jaren lang tuinplezier. een team van vakbekwaam hoveniers legt uw droomtuin op professionele wijze aan. ook voor onderhoud bent u bij Blok hoveniers aan het juiste adres.

En nee, de diensten van Blok Hoveniers zijn niet alleen weggelegd voor degene met een gigantische tuin en dito budget.

Ook degene die zich geen raad weet met zijn kleine tuin is van harte welkom!

stijlvol van nature.

TUIN

ontwerp aanleg onderhoud

T 0180 - 31 99 49 www.blokhoveniers.nl Hoofdweg - Noord 49 Nieuwerkerk A/D IJssel

NESSELANDELiving

29

COLUMN

Tekst: Jeroen Salet

OMGAAN MET ROUW

I

eder mens is anders. Het is dan ook niet verwonderlijk dat ieder mens ook anders omgaat met rouwverwerking. Voor sommige nabestaanden begint de rouwverwerking zelfs al voor het overlijden van een dierbare. Vooral als het om een lang ziekbed gaat of wanneer er een slecht nieuws gesprek met een arts is geweest. Wat willen en kunnen we samen doen gedurende de tijd die ons rest. De een sluit zich af voor zijn naasten, de ander wil juist nog het maximaal haalbare uit de laatste maanden halen middels een ‘bucketlist’.

Ook wordt vaak juist dan pas bewust nagedacht over het afscheid, want we willen onze nabestaanden niet belasten met de bijbehorende romslomp wanneer rouwen centraal hoort te staan. Jarenlang hebben we dat heikele thema voor ons uitgeschoven. In de wens dat wanneer je er niet aan denkt, het ook niet bestaat. Helaas is de realiteit wat weerbarstiger.

REGEREN IS VOORUITZIEN In dit voortraject (wilsverklaring) van bewustwording en nadenken kunnen uitvaartondernemers een ondersteunende rol spelen. In een wilsverklaring wordt bijvoorbeeld vastgelegd of het begrafenis of een crematie wordt, welke muziek wordt afgespeeld en of de uitvaart in een besloten kring is of juist alle vrienden en bekenden worden uitgenodigd. Zo hoeven de nabestaanden in een periode van intens verdriet geen moeilijke beslissingen te nemen.

Het echte verwerken voor de nabestaanden echter komt pas na een uitvaart als begrip en aandacht van familie en kennissen langzaam met het verstrijken van de tijd wegebt. Dit wordt versterkt door feestdagen waar we bewust en onbewust met het gemis van onze naasten worden geconfronteerd.

VERDRIET KENT GEEN KALENDER Een vraag die rond deze tijd van het jaar bijna als vanzelf naar voren komt is ‘Wat gaan we doen met de kerst?’ Gaan we bij jouw of mijn familie eten? Of blijven we gewoon als gezin lekker thuis en maken we er samen een leuke tijd van. Als nabestaande word je dan onbewust voor het blok gezet. Verdriet kent immers geen kalender en is er het hele jaar door. Dus ook tijdens de komende feestdagen. Het zijn juist deze momenten die oproepen tot herinnering, en daarom zien veel nabestaanden tegen deze dagen op. Het ‘verplicht’ vrolijk zijn, een lege stoel aan de eettafel, het gemis van de geliefde. Hoewel dit bij de nabestaanden nog meer stress en pijn kan veroorzaken, heb ik in mijn werk ervaren dat feestdagen toch nog steeds bijzonder kunnen zijn. Door oude tradities te laten varen en nieuwe tradities in te stellen, kun je bijvoorbeeld een andere betekenis aan de feestperiode geven. Daarom wil ik graag alle nabestaanden een aantal tips meegeven waardoor ze deze moeilijke dagen goed door kunnen komen en er wellicht zelfs een positieve wending aan kunnen geven.

JEROEN SALET IS DE UITVAARTVERZORGER VAN SALET UITVAARTVERZORGING IN ROTTERDAM EN OMSTREKEN. SALET UITVAARTVERZORGING HEEFT ALS MISSIE: EEN MOOI EN GEDENKWAARDIG AFSCHEID VOOR IEDEREEN. OM DIT TE BEREIKEN GEEFT JEROEN TIPS EN AANKNOPINGSPUNTEN DIE BETREKKING HEBBEN OP ZIJN VAKGEBIED. ZIE WWW.SALETUITVAARTVERZORGING.NL

1. EXTRA AANDACHT VOOR DE OVERLEDENE Doe bijvoorbeeld iets ter nagedachtenis aan de overledene en haal alleen of met familie herinneringen op. Brand gerust een kaarsje voor je dierbare thuis of in de kerk.

Spreek om je hart te luchten en je verdriet uiting te geven hardop uit wat je graag nog had willen zeggen tegen de overledene. Of ga naar een lichtjesavond bij een begraafplaats bij jou in de buurt. Maak een herinneringsdoosje of een fotoalbum. Veel mensen brengen ook een bezoek aan het graf of het colombarium om ‘samen’ tijd door te brengen en met familie herinneringen uit te wisselen.

2. EXTRA AANDACHT VOOR JEZELF Zet jezelf eens centraal en gebruik je verdriet om zelf sterker te worden en de waarde van het leven te blijven inzien. Immers het leven is iets dat we moeten koesteren, in voor- en tegenspoed. Probeer dus je mentale batterij op te laden. Trakteer jezelf op een dagje wellness, geniet van je lievelingseten, koop een cadeautje voor jezelf, doe eens iets gek, of stel een ‘bucketlist’ op. Maak een wandeling onder de sterrenhemel of blijf gewoon lekker thuis om een film te kijken of een goed boek te lezen. Niets moet en alles mag!

3. WEES EERLIJK EN OPEN NAAR FAMILIE Informeer je familie en vrienden over wat je wel en niet wilt tijdens de komende feestdagen.

Je hoeft jezelf daarbij niet verplicht voelen om aan alle feestelijkheden deel te nemen. Ook hoef je je niet schuldig voelen als je een uitnodiging afwijst. Aan de andere kant mag je als nabestaande ook gewoon genieten van de feestdagen. Het is wellicht het laatste waar je aan denkt wanneer je je dierbare moet missen, maar toch zullen er best momenten zijn dat je een gelukkig of vrolijk gevoel ervaart en er bewust of onbewust een lach op je gezicht wordt getoverd. Dat is geen verraad tegenover jouw dierbare en het betekent ook niet dat het verdriet minder is geworden.

En last but not least, zorg dat je alles zorgvuldig plant en indien nodig hulp vraagt aan familie en vrienden bij de voorbereidingen. En vergeet niet om tijdig rust te nemen als je daar behoefte aan hebt. Je verdriet mag er namelijk ook tijdens deze dagen zijn. Mocht het je toch allemaal te veel worden, schroom dan niet om professionele hulp in te roepen.

NESSELANDELiving

31

PUZZEL&WIN

Foto: iStockPhoto

DEZE PRIJS WORDT AANGEBODEN DOOR

LOS HET KRUISWOORDRAADSEL OP EN VORM MET DE LETTERS IN DE GELE VAKJES EEN WOORD. U KUNT UW INZENDING TOT EN MET 12 JANUARI 2020 PER E-MAIL STUREN NAAR PUZZEL@REXMAGAZINES.NL. ONDER DE CORRECTE INZENDINGEN WORDEN 6X TWEE VRIJKAARTEN VOOR DE ‘NAARDEN THE ART FAIR 2020’ VERLOOT.

1

2

7

3

8

4

5

9

6

13

10

14

19

17 20

VERTICAAL

1 Verenigde Oostindische Compagnie, 2 Familielid, 3 Aanwijzend voornaamwoord, 4 Vloedgolf, 5 Kledingstuk, 6 Vuur sterker doen branden, 8 Familielid, 9 Bloeiwijze, 12 Mijnput, 13 Vorderen, 14 Afvlakken, 18 Bedrijf in een opera, 21 Pausennaam, 25 Informatiebureau, 26 Gestold vleesnat, 27 Griezelig

15

16

HORIZONTAAL

1 Aleer, 5 Type onderwijs, 7 Hoofddeksel, 10 Teugje, 11 Niet voor, 12 Gebouw in Amsterdam, 15 Recht stuk in een rivier, 16 Sprakeloos, 17 Voormalig Chinees leider, 19 De manier waarop, 20 Chocolaatjes, 22 Denkbeeld, 23 Verhoogde toon, 24 Kort verhaal, 28 Metaal, 29 Mistig

11 12

WWW.NAARDENARTFAIR.NL

18

21

22 23

24

28

29

25

26

L

DE OPLOSSING VAN DE PUZZEL IN EDITIE SEPTEMBER 2019 WAS HALLOWEEN. DE PRIJZEN WORDEN AAN DE PRIJSWINNAARS TOEGESTUURD.

32

NESSELANDELiving

27

Facebookactie Wilt u elke maand kans maken op leuke prijzen en op de hoogte blijven van het laatste nieuws? Volg ons dan nu op Twitter, Facebook en Instagram @rexmagazines.

Sponsers gezocht Voor Puzzel&Win in onze magazines zijn wij op zoek naar bedrijven en organisaties die leuke prijzen voor onze lezers ter beschikking willen stellen. In ruil daarvoor worden uw logo en NAW-gegevens op de Puzzel&Win pagina geplaatst. Interesse? Stuur dan een e-mail naar puzzelprijs@rexmagazines.nl

HUIS & INTERIEUR

Tekst: Xilvania Koense

RUIMTE VOOR RUST

De Slaapkamer van uw dromen!

Creëer uw moment van sereniteit en ontspanning met de Slaapkamercollectie van Divano & Divani DUE. De samenstelling van verschillende materialen en elementen, realiseert de gewenste sfeer die een slaapkamer behoort te bieden.

Met een persoonlijke keuze voor het comfort van het matras, het materiaal van het bedtextiel, evenals de toevoeging van accessoires, dragen bij aan een luxueuze slaapbeleving.

Ook voor slaap- en badkameraccessoires kunt u terecht in de showroom bij CapelleXL. We werken o.a. met de volgende merken: Veenma Bad & Textiel, Dommelin, Abyss & Habydecor, Decor Walther.

Proefslapen kan in de Showroom aan de Schinkelse Baan 7.

Geef uw interieur de Signatuur van Divano & Divani DUE!

www.divano-divani-due.nl T. 010-4500122

Vergeet niet langer vloerisolatie de hogere allergeenconcentratie mensen astmatisch kunnen worden. Het kan daarnaast ook eczeem, neus- en oogallergie veroorzaken.

D

eze waarschuwing geeft Albert de Vries, voorzitter van NRP Spaar het Klimaat en voormalig Tweede Kamerlid. De Subsidie energiebesparing eigen huis (SEEH), die focust op isolatieglas en dak- en gevelisolatie, heeft als onbedoeld bijeffect dat ze de kans op ademhalingsziekten vergroot. In deze regeling is de subsidie voor isolatieglas en daken gevelisolatie namelijk fors hoger dan voor vloerisolatie. De kans is groot dat bij veel woningen de buitenschil daardoor wordt geïsoleerd, maar vloerisolatie achterwege blijft.

ONDERSCHATTING VLOERISOLATIE “Het niet isoleren van de vloer zorgt er namelijk voor dat de vloer het koudste oppervlak in huis wordt”, aldus De Vries. “Vochtige lucht die in niet-geïsoleerde woningen op de ramen condenseert, trekt na het plaatsen van isolatieglas voor een belangrijk deel naar de koude vloer. Dit vergroot de kans op vochtproblemen, zoals schimmelvorming onder in de woning, in de vloerbedekking en onder en aan de onderkant van meubels, maar bevordert ook de activiteit van huisstofmijt. Meer ventileren helpt hier niet of nauwelijks tegen.”

De WHO gaat er sinds 1988 vanuit dat door

GA DE STRIJD TEGEN HUISSTOFMIJT AAN Met name bij vloerbedekking (tapijt) of losse vloerkleden is het verstandig om de vloer te isoleren. Op een niet-geïsoleerde vloer met tapijt komt namelijk meer huisstofmijt voor.

De huisstofmijt gedijt op een koude, vochtige vloer. Vloerisolatie helpt tegen huisstofmijt, is op de site van Milieu Centraal te lezen. Het zorgt voor een warmere en drogere vloer en dus voor minder huisstofmijt. Het is belangrijk dat in isolatieplannen altijd het gevolg van het achterwege laten van vloerisolatie duidelijk wordt. Het ontbreken van vloerisolatie in een isolatieplan zorgt voor een hogere allergeenconcentratie in vloerbedekkingen. Vloerisolatie daarentegen geeft een significante reductie. Bij de huidige subsidieregeling wordt hieraan te weinig aandacht besteed. “Een extra obstakel is dat eigenaren maar één keer van de SEEH kunnen gebruikmaken. Is met subsidie isolatieglas geplaatst en de spouw gevuld, dan komt een eigenaar niet meer voor subsidie in aanmerking om de vloer alsnog te isoleren.”

NESSELANDELiving

33

CULINAIR

Tekst: Janneke Sinot Fotografie: Kris Vlegels e.a.

Heerlijke high tea

Genieten van een smaakvolle, Britse traditie Een dampende kop verse thee. Scones met clotted cream, minisandwiches en een overheerlijke spinaziequiche. Het kunnen zomaar de ingrediënten zijn van een high tea. Of beter: een afternoontea, want eigenlijk gebruiken we hier in Nederland de term niet correct. Gelukkig blijft het allemaal even lekker. Lees over de hertogin van Bedford, over deftig drinken en lik je vingers af bij het recept voor overheerlijke scones.

EEN HANDIGE HERTOGIN In zijn roman The portrait of a lady schrijft Henry James: “There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea.”

Wie in Engeland een traditioneel theeritueel meemaakt, begrijpt wat hij bedoelt. Want een echte afternoontea is niet gewoon een kopje thee, maar een aangeklede variant met allerlei lekkernijen. Toch is deze traditie zelfs in Engeland simpel begonnen. Ze hadden er twee belangrijke maaltijden: het ontbijt en het diner. Dit laatste vond in de middag plaats. Daar kwam verandering 34

NESSELANDELiving

in toen, halverwege de achttiende eeuw, de hogere sociale klassen het tijdstip van eten verschoven naar vrij laat op de avond.

Daardoor kwamen veel mensen rond vier uur ’s middags met een hongergevoel te zitten. Anna Russell, de hertogin van Bedford, vond daar een oplossing voor.

Ze liet haar bedienden een pot thee brengen met wat sandwiches. Al snel ging ze ook vrienden uitnodigen en werd het assortiment aan lekkernijen uitgebreid met andere soorten brood, kleine cakejes en allerhande zoetigheden. De thee bleef. Al snel werd deze gewoonte van de hertogin

CULINAIR

RECEPT VOOR SCONES Als er iets niet mag ontbreken aan een Britse afternoontea, dan zijn het scones. Zo maak je ze: INGREDIËNTEN (VOOR 6 SCONES) 150 milliliter volle melk | op kamertemperatuur | 1 theelepel citroensap of azijn | 225 gram witte (biologische) bloem | 20 gram bakpoeder | 15 gram fijne kristalsuiker | 2,5 gram zout | 50 gram koude boter, in blokjes | melk of een ei om de scones mee te bestrijken | aardbeienjam en clotted cream BEREIDING • Verwarm de oven voor op ten minste 200° Celsius (hetelucht).

• Voeg aan de melk een theelepel citroensap of azijn toe. Er vindt een reactie plaats tussen de melk en het zuur, waardoor zich langzaamaan klonters vormen.

• Zeef de bloem, het bakpoeder, de suiker en het zout in een grote kom.

• Voeg de boter in kleine blokjes toe aan de bloem. Wrijf met je vingertoppen de boter in de bloem totdat er geen klonters meer zijn. Het moet eruitzien en aanvoelen als broodkruimels.

• Maak een kuiltje in het kruimelmengsel en giet de melk erbij.

• Neem twee messen en snijd in het deeg totdat het een homogene massa is en rol op tot een los balletje. Is het mengsel te plakkerig , strooi er dan wat meer bloem op.

• Plaats de deegbal op een met bloem bestrooid werkblad zodat het niet plakt.

• Duw het deeg plat tot het ongeveer 2 centimeter dik en redelijk glad is.

• Snijd de scones uit met een uitsteekvorm

en plaats ze op een bebloemde bakplaat.

• Rol als je klaar bent het overgebleven deeg op en herhaal het proces.

• Bestrijk de bovenkant van de scones met wat melk of een geklutst ei.

• Plaats de scones in de oven gedurende 9 à 10 minuten, totdat ze gerezen en goudbruin zijn. Kijk of de onderkant ook mooi bruin gebakken is.

SERVEREN Laat afkoelen en serveer met aardbeienjam en clotted cream.

AFTERNOON TEA OF HIGH TEA Ontdek alle geheimen achter deze heerlijke Britse traditie Dit boek biedt alle tools om zelf een echte Britse afternoontea te organiseren. Met leuke weetjes, interessante achtergrondinformatie en recepten waarmee je direct aan de slag kunt. Genieten maar!

Auteur: Carol Bailleul Prijs: € 19,99 Uitgever: Houtekiet ISBN: 9789089247131

BLOEDWORST AAN EEN HOGE TAFEL De term ‘high tea’ wordt vaak gebruikt waar eigenlijk ‘afternoon tea’ wordt bedoeld. Deze laatste is de thee met volop zoete en hartige lekkernijen zoals we die van Anna Russell kennen. Bedoeld om de tijd tot de avondmaaltijd te overbruggen, vond die plaats rond een uur of vier. ‘High tea’ daarentegen is de gewone maaltijd met thee die Britse werklui vroeger na een dag hard werken tot zich namen. Dat gebeurde aan een hoge tafel, vandaar de naam. Nog altijd is high tea in Engeland een stevige avondmaaltijd rond de klok van zes, met gerechten als blackpudding (bloedworst) en lamstoofpot. Theetijd in Engeland hoeft dus niet samen te vallen met theetijd in Nederland. Realiseer je vooral ook dat er wat anders op tafel komt! door anderen overgenomen, onder wie koningin Victoria. Inmiddels is het ritueel ook het Kanaal overgewaaid. Heerlijk, toch?

THEE-ETIQUETTE: HET PINKJE OMHOOG Wil je in stijl theedrinken, dan volg je natuurlijk de thee-etiquette. Pak het kopje en het schoteltje op. Steek je wijsvinger via de achterkant door het oor van het kopje – niet verder dan het eerste vingerkootje. Laat het oor rusten op je middelvinger en plaats je duim op de bovenkant van het oor om het kopje recht te houden.

Je pink hoeft daarbij niet omhoog te wijzen.

Sterker nog: volgens de Britse thee-etiquette is dat absoluut not done. Morsen op je kleding voorkom je door het schoteltje onder het kopje te houden terwijl je drinkt. Roeren doe je heel rustig en zonder geluid te maken. Laat het lepeltje nooit in je kopje staan: na het roeren leg je het aan de achterkant van het kopje weg, met de rechterkant onder het oortje. O ja, en niet slurpen natuurlijk!

NESSELANDELiving

35

SHOPPING PAGE

An Inspirational Winter LEVEN VAN LICHT EN LIEFDE

MIJN ONTDEKKINGSREIS NAAR EEN LEVEN ZONDER ETEN Wat begon als de wens naar vrijheid, vrij van beperkende gedachten en conditioneringen, resulteerde in een bewustzijnsverruimend avontuur.

Tussen de bedrijven en mijn yogamatje door, heb ik eindelijk gevonden waarnaar ik had gezocht. Die verbindende levensenergie die ook prana genoemd wordt en die mij nu op alle vlakken voedt. Prijs vanaf € 23. www.hetnieuweveld.nl

UNIEKE HANDGEMAAKTE NOTITIEBOEKJES

1844 NOTEBOOKS

Al 175 jaar zijn wij gedreven om mooie papieren uitgaven te maken voor ideeën, notities en plannen. De notebooks maken wij met een mooie leren omslag en zuurvrij papier. Elk boekje kun je zelf samenstellen door de kleur van het leer, het binnenwerk, het aantal pagina’s en een persoonlijke preeg te kiezen. Prijs vanaf € 39,75. www.1844notebooks.nl.

KEUKENSTUDIO PAUL VOOR DE KEUKEN OM JE LEVEN

De Unit van Cesar is een bijzondere keuken op poten. Of beter gezegd: pootjes. Want de metalen structuur van de Unit is zo rank en slank, dat het bijna is alsof de keuken een paar decimeter boven de grond zweeft. Hij heeft een luchtige en tegelijkertijd gedistingeerde look. Wat is het? Een vriendelijk meubel? Een fantastische keuken? Wat dacht je van beide? De Unit is te zien in onze showroom in Nootdorp en op www.keukenstudiopaul.nl.

36

NESSELANDELiving

SHOPPING PAGE

Geselecteerd door: Xilvania Koense

BIER AAN TAFEL HET BIER KOOKBOEK VAN BIERSOMMELIER ARVID BERGSTRÖM

Bier aan Tafel is het tweede kookboek van internationaal biersommelier en kok Arvid Bergström. Meer dan 50 gerechten, elk in combinatie met een mooi bier. Bij de meeste recepten wordt een tweede bier gekozen, met tips hoe je het gerecht eenvoudig kunt aanpassen aan deze andere bierkeuze. Het boek is opgedeeld in vier delen, voor elk seizoen één. In de winter drink je tenslotte volle, aromatische bieren en in de zomer heerlijke frisse bieren, zo ook met je gerechten. Binnen elk seizoen biedt het boek voorgerechten, soepen, hoofdgerechten en desserts. Ga je ook lekker proeven? Bestellen kan via www.proefbier.nl. Prijs € 25,00 inclusief verzendkosten.

BLINGKING

HET MEEST LUXE CADEAU VOOR ONDERWEG Gebotteld in het Gooise Blaricum en met de hand verpakt, dat is de exclusieve autoparfum van Blingking. Verkrijgbaar in drie varianten, Royal Ride, Ocean Drive en Road Trip. Het ideale geschenk voor iedere gelegenheid. Prijs € 24,50. www.blingkinglifestyle.nl

KLAAR VOOR DE FEESTDAGEN?

BULAGGI PURE & TIMELESS

DE SPECIALIST IN PARELSIERADEN

Het Nederlandse merk BULAGGI maakt al 50 jaar betaalbare tassen van hoge kwaliteit. Van clutches & partybags in allerlei vormen en kleuren tot praktische schoudertassen waarin je alles meeneemt wat je lief is. BULAGGI biedt iedere vrouw en elke gelegenheid een perfect passende tas. Met de kortingscode REX20 krijg je nu 20% korting op www.bulaggi.com [Niet geldig in combinatie met andere aanbiedingen]

Zou het niet fijn zijn om een sieraad te hebben dat overal bij past? Parels passen bij elke outfit, zakelijk of feestelijk.

Je ziet er altijd net even beter uit met de luxe uitstraling van een parelsieraad. Pure & Timeless verkoopt al 12 ½ jaar handgemaakte parelsieraden die jouw outfit net dat beetje extra geven. Tijd voor een parel ketting, een fraai paar oorbellen of een hele set. Kies voor zoetwaterparels, Tahitiparels, Zuidzeeparels of de exclusieve Akoya parels die je hier ziet afgebeeld. Je hebt al een paar gouden Akoya oorbellen vanaf € 137,50. Verkoop via www.pureandtimeless.nl of ga naar de winkel in Bussum.

NESSELANDELiving

37

HEALTH & WELLNESS

Tekst: Xilvania Koense Fotografie: Van Koert Chiropractie

CHIROPRACTIE EN HOOFDPIJN/MIGRAINE

Weg met de kopzorgen!

(Hoofd)pijn is te vergelijken met een brandalarm dat afgaat. Het is een natuurlijk alarmsignaal dat waarschuwt voor een storing ergens in het lichaam. Hoofdpijn is vervelend en indien de pijnklachten fors zijn, ook nog eens heel erg beperkend in de dagelijkse activiteiten. Hoofdpijn is dan ook een belangrijke reden voor het gebruik van pijnstillers zoals bijvoorbeeld Paracetamol, Neurofen, Advil, etc. Sommige fabrikanten mikken met hun marketing ook op deze specifieke doelgroep omdat er zoveel mensen met hoofdpijnklachten zijn, klachten die het plezier in de dagelijkse dingen kunnen verzieken. Helaas zijn pijnstillers niet de oplossing voor het probleem, maar zijn ze meestal alleen goed in het onderdrukken van de pijnklachten. Simpel gezegd: we trekken de batterij uit het brandalarm als het af gaat, maar aan de reden waarom het brandalarm afging, is niets gedaan. Bij Van Koert Chiropractie zoekt men naar de bron en komt dan met oplossingen.

38

NESSELANDELiving

HEALTH & WELLNESS

D

e nek en schouderspieren, alswel de kleine gewrichten van de nekwervels zijn gevoelig voor blessures en overbelasting. Langdurig buro- en beeldschermwerk, een verkeerde houding, gespannen lang autorijden, tentamen voorbereiding met uren achter de boeken, maar ook kleine en grote blessures als gevolg van (auto)ongelukken, kunnen de samenwerking tussen de nekspieren en de wervels danig beïnvloeden.

CONTINUE INFORMATIESTROOM “Spieren in de nek, met name alle kleine spieren in de wervelkolom en de kleine spieren die de schedel met de nek verbinden, zitten vol met kleine sensoren die de hersenen continu van informatie voorzien”, aldus Gertjan van Koert van de gelijknamige chiropractiepraktijk in Zoetermeer. “Dit is nodig om uw nek goed te laten samen werken met de ogen en het gehoor en het evenwichtsorgaan. Als er kleine of grote verstoringen zijn in het bewegingsapparaat van de nek, krijgen de hersenen teveel of juist te weinig prikkels uit de gewrichten en spieren. Dit kan een duidelijke oorzaak zijn van hoofdpijnklachten, beter bekend als cervicogene hoofdpijnklachten. Dan hebben we het uiteraard niet over een keer een dag hoofdpijn na bijvoorbeeld een nacht slecht slapen, maar over langdurige, regelmatig terugkerende hoofdpijnklachten.”

Deze cervicogene hoofdpijn kan volgens Gertjan ook veroorzaakt worden door problemen in de rug, waardoor de houding en de stand van de nek veranderd. “Vaak zien we dat mensen met langdurige rugproblemen, langzaam maar zeker een beetje een bochel in de bovenrug gaan krijgen, waardoor het hoofd wat naar voren gedragen gaat worden. Hierdoor loopt de spanning op de nek en schouderspieren op met als gevolg dat de nekbe-

wegelijkheid minder wordt. Dit leidt dan vaak tot chronische nek- en hoofdpijnklachten. Een complete rug- en houdingsanalyse is dan ook belangrijk om uit te vinden waar de hoofdpijn dan precies vandaan komt. Tijdens het intake gesprek van nieuwe patiënten bij mij in de praktijk, zie ik dan ook vaak dat hoofdpijn niet de enige klacht is, maar dat er vaak ook nog rug en nekklachten spelen. Maar dat hoeft niet altijd zo te zijn. Bij migraine zien we vaak dat er een belangrijke component in de wervelkolom zit. Veel migrainepatiënten melden een vermindering van de intensiteit en duur van hun migraines, maar ook een duidelijke verbetering met betrekking tot hoe vaak ze migraine hebben. Soms zijn de episodes van migraine zelfs helemaal verleden tijd.”

INLOOPSPREEKUUR ZOETERMEER Een optimaal werkende wervelkolom en zenuwstelsel is essentieel voor uw gezondheid en uw dagelijks functioneren. Heeft u of een gezinslid last migraine, van nek of rug?

Loop dan gewoon eens binnen in de vestiging Zoetermeer tijdens het gratis inloopspreekuur op woensdag van 16:00 tot 17:00 uur. De chiropractor doet een korte rug- en nekanalyse om eventuele afwijkingen in kaart te brengen en bespreekt met u of een chiropractische behandeling voor uw specifieke situatie uitkomst kan bieden. Uiteraard kunt u ook direct een afspraak maken. Een verwijsbrief van uw huisarts is niet nodig.

VEEL VOORKOMENDE OORZAKEN VAN HOOFDPIJN ZIJN: • • • • •

Nekpijn Pijn als gevolg van whiplash Aangezichtspijn Kaakproblemen Spanning in de spieren in nek en schouders • Schouderblessures

• • • • •

Houdingsproblematiek Mentale spanningen Slaapproblemen Bewegingsproblemen in de bovenrug Hormonale veranderingen in de cyclus.

Van Koert Chiropractie Berlijnstraat 15, Zoetermeer T. 079-3311445 www.vkcw.nl Volg ons op Facebook voor nieuws en tips!

NESSELANDELiving

39

THEATERTIPS

Tekst: Jobien Rentmeester

Beleef het mee met

Jobien van het Isala Theater Naast de gebruikelijke uitagenda krijgt een aantal voorstellingen in het Isala Theater extra aandacht. Het Isala Theater ligt op 8 kilometer afstand van Nesselande en via de N219 bent u met de auto binnen 10 minuten bij het theater. U kunt hier gratis parkeren. Jobien Rentmeester is de marketing manager van het sfeervolle theater in Capelle aan den IJssel en licht hier een aantal voorstellingen toe.

ISALA PRIJSVRAAG Wij verloten 1x 2 vrijkaarten voor de fantasierijke familiemusical Sesamstraat live!, zondag 9 februari (15:00 uur) in het Isala Theater.

Beantwoord de volgende vraag om kans te maken: Hoe heet de hond uit Sesamstraat?

A: Pino B: Tommie C: Elmo Stuur het antwoord naar publiciteit@isalatheater.nl onder vermelding van Prijsvraag Nesselande Living en uw NAW-gegevens. De winnaar krijgt uiterlijk 1 februari 2020 bericht.

ZONNIGE ROMANTISCHE KOMEDIE Verliefd op Ibiza is een feelgood-musical met in de hoofdrollen Johnny Kraaijkamp, Guido Spek, Chris Tates en anderen. Een verhaal over grenzeloze hartstocht, buiten de lijntjes durven liefhebben en het wonderlijke fenomeen dat we weg van huis allemaal net even wat meer durven. Op Ibiza willen vijftigers veertig zijn, veertigers dertig en zijn twintigers de weg kwijt. Iedereen uit het gezelschap rondom de verlopen popster Lex wordt deze zomer hopeloos verliefd. Op nieuwe gezichten, op oude bekenden, op nieuwe kansen, op waanideeën en op het zonnige Spaanse eiland zelf.

Maar de liefde houdt zich niet aan gebaande paden…

Vrijdag 21 en zaterdag 22 februari 20.15 uur Entree € 41,75 (CJP / 65+ € 40,75) 40

NESSELANDELiving

THEATERTIPS

Foto’s: Boy Hazes, Annemieke van der Togt, Peter Boudestein, The Entertainers, Govert de Roos, e.a.

BOEIEND THEATERCOLLEGE VOOR IEDERE FILMFAN Iedere filmenthousiasteling kan bij dit bijzondere theatercollege door Martin Koolhoven zijn hart ophalen. Koolhoven is een van Nederlands meest succesvolle filmmakers. Hij begon met kleine arthouse films, maar maakte ook kaskrakers als Het schnitzelparadijs en Oorlogswinter. Onlangs had hij zijn internationale debuut met de Nederlandse western Brimstone. De film werd geselecteerd voor het prestigieuze filmfestival van Venetië en won maar liefst zes Gouden Kalveren. In het Isala geeft hij een theatercollege zonder droge kritieken en academische verhandelingen, maar met enthousiaste betogen en bijzondere observaties.

Vrijdag 24 januari 20.15 uur Entree € 24,75 (CJP / 65+ € 23,75)

‘BRUGKLAS OVERTUIGEND BEWERKT TOT MUSICAL’ (THEATERKRANT) Brugklas, de populairste serie van de Nederlandse televisie, komt naar het Isala met een eigen musical. Speciaal voor iedereen van 9 tot 14 en iedereen die ooit puber is geweest. Alles wat er gebeurt in het eerste jaar van de middelbare school is nu live te zien, met Max, Selma, Emma, Jamie en een compleet nieuwe Brugklasser. Max vindt een hiphop-musical over Willem van Oranje een vet idee. Dan wil Emma de hoofdrol spelen, want waarom zouden alleen mannen helden kunnen zijn? Brugklas, de musical is voor iedereen herkenbaar: een zoektocht naar wie je bent in de belangrijkste periode van je leven.

Dinsdag 11 februari 19.30 uur Entree € 25,00 (< 14 jaar € 20,00)

LEEF MEE MET EEN GEMENGD NEDERLANDS-INDISCH GEZIN Het toneelstuk De tolk van Java is gemaakt naar de prachtige autobiografische bestseller van Libris Literatuurprijswinnaar Alfred Birney. Alans jeugd wordt bepaald door een tirannieke vader.

Wanneer Alan diens vroegere dagboeken over zijn leven in Indië gaat lezen, wankelen zijn sarcasme en haat echter. Is begrip mogelijk?

Een spannende, ontroerende en bij vlagen humoristische voorstelling met onder anderen Benja Bruijning en Marie Louise Stheins, die inzicht geeft in onze koloniale geschiedenis en het complexe mechanisme van hoe slachtoffers daders kunnen worden. ‘De tolk van Java toont pijn die door alle generaties wordt gedragen.’ (**** Trouw).

Zaterdag 11 januari 20.15 uur Entree € 29,75 (CJP / 65+ € 28,75)

SWINGEND EERBETOON AAN ELTON JOHN Sir Elton John is een van de meest succesvolle singersongwriters van zijn generatie en zijn carrière beslaat inmiddels al meer dan veertig jaar. Deze avond is een tribute aan deze multi-Grammy Award-winnaar en muzikale legende. Geniet van vocale en pianohoogstandjes, flamboyante kostuums en een duizelingwekkende lichtshow, uitgevoerd door Jimmy Love en zijn uitzonderlijk goede band met backing vocals. Beleef de succesperiode van deze wereldster opnieuw met hits als Crocodile rock, Philadelphia freedom, I’m still standing, Your song en natuurlijk Rocket man.

Dinsdag 18 februari 20:15 uur Entree € 30,00 (CJP / 65+ € 29,00)

MEER INFORMATIE? Kijk op www.isalatheater.nl voor het complete programma en meer informatie over de voorstellingen, recensies en trailers. Iedere dinsdag is er een film te zien in het Isala, bijna altijd in de avond én in de middag. De titels worden ongeveer een maand van tevoren bekend gemaakt.

www.isalatheater.nl NESSELANDELiving

41

CULINAIR

Tekst: Christianne Muusers (Coquinaria.nl)

WASSAIL & LAMBSWOOL EEN WINTERS RECEPT UIT SHAKESPEARE’S ENGELAND

I

n ons land leeft het niet meer zo, maar ooit hoorden alle twaalf dagen vanaf 25 december tot aan de vooravond van Driekoningen op 6 januari bij het kerstfeest. De kerstperiode duurt eigenlijk zelfs veertig dagen, vanaf de geboorte van Jezus tot aan Maria-Lichtmis (Engels: candlemas) op 2 februari. Dat was de dag waarop eindelijk het kerstgroen werd weggehaald, en in sommige landen zoals Polen is dat nog steeds zo. De twaalf dagen kennen wij vooral van het Engelse kerstlied The twelve days of Christmas (“On the first day of Christmas, my true love send to me …”), en van Twelfth night, een romantische komedie van Shakespeare die voor het eerst werd opgevoerd op 2 februari 1602, inderdaad als afsluiting van de kersttijd. Dit keer dus een winters recept uit Engeland, geïnspireerd door Shakespeare: wassail.

WASSAIL Oorspronkelijk was wassail de begroeting waarmee gasten bij aankomst een beker drank werd aangeboden: “Wæs þu hæl” (Angelsaksisch voor op je gezondheid).

Algauw is het de inhoud van de beker die wassail wordt genoemd. In sommige streken in Zuid-West Engeland gaat het gebruik van wassailing terug tot voor-Christelijke tijden: in de winter gaan de wassailers van appelboomgaard naar appelboomgaard waar ze stukken in gekruide cider of ale geweekt brood begraven om voor het komende jaar een goede oogst af te smeken.

Bij Shakespeare is wassail vooral een drinkgelag, zoals in de tragedie MacBeth.

Lady MacBeth voert de dienaren van koning Duncan dronken met wijn en wassail

www.coquinaria.nl 42

NESSELANDELiving

zodat haar man hem kan vermoorden.

Maar wassailing betekent ook – naast gewoon feestvieren met veel drank – het in de kersttijd van deur tot deur gaan om kerstliedjes te zingen, met een glas warme gekruide drank als loon. Shakespeare beschrijft deze drank in het Winterlied in Love’s labour’s lost (acte 5, scene 2), want de dichtregel “When roasted crabs hiss in the bowl” slaat niet op sissende krabben in de kookketel, maar op de wilde appeltjes (crab apples) die in de wassailbokaal dobberen.

Wassail kan met droge cider of met ale worden gemaakt, maar appeltjes drijven er altijd in. Shakespeare laat in A midsummer night’s dream de kabouter/plaaggeest Puck een van zijn streken vertellen. Als oude wijfjes aan het roddelen zijn, laat hij tijdens het drinken de appeltjes tegen hun lippen botsen, zodat de wassail over hun kleding stroomt: “And sometime lurk I in a gossip’s bowl, in very likeness of a roasted crab. And when she drinks, against her lips I bob and on her withered dewlap pour the ale.”

De Victoriaanse schrijver Charles Dickens die ook A Christmas Carol schreef, beschrijft een heel gezellige kerstscene in The Pickwick Papers (1836, hoofdstuk 28).

Na een aantal gezelschapsspelen “zetten zij zich bij de enorme haard met vlammende houtblokken aan een uitgebreide maaltijd, met een flinke schaal wassail, [...], waarin prachtige, hete appels dobberden met een vrolijk gesis dat volmaakt onweerstaanbaar was. ‘Dit’, sprak Mr. Pickwick terwijl hij voldaan om zich heen keek, ‘dit is werkelijk geriefelijk’.”

Het recept hiernaast is samengesteld uit verschillende bronnen. De hoeveelheid van ongeveer twee liter is makkelijk te halveren.

CIDER UIT NEDERLAND Voor de wassail en lambswool gebruik je ale (bovengistend gerstebier) of cider (alcoholische appeldrank). Supermarktcider is gezoet. Voor deze recepten gebruik je ‘hard cider’, droge cider. Natuurlijk kun je originele Engelse cider gebruiken, maar er zijn verschillende uitstekende cidermakers in Nederland. Ciderij Elegast in Hilversum maakt cider van onbespoten appels en peren uit oude hoogstamboomgaarden. De cider ondergaat tijdens de wintermaanden een koude gisting, in maart wordt hij gebotteld. Voor de wassail is wilde cider van Elegast gebruikt, die spontane gisting heeft ondergaan. De appels kwamen van een hoogstamboomgaard in Opijnen aan de Waal. Volgens Arjen Meeuwsen van Elegast is Nederland wat betreft cider-tradities een ‘zwart gat’ in Noord-West Europa. In Normandië, Engeland, Scandinavische landen en Duitsland is het drinken van cider omgeven door traditie, hier niet. Toch neemt de aandacht en het enthousiasme voor deze appeldrank ook in Nederland jaarlijks toe.

CULINAIR

Foto’s: Coquinaria, iStockphoto

WASSAIL INGREDIËNTEN Voor de appeltjes 8 kleine appels | 6 eetl donkere basterdsuiker | ½ tl gemberpoeder | ½ tl kaneelpoeder | snufje kruidnagelpoeder Voor de drank 1½ l droge cider | 4 dl madeira of cream sherry | 4 schijfjes geschilde gemberwortel | 1 kaneelstokje, gebroken | 6 pimentbessen (allspice) VOORBEREIDING Verwarm de oven voor op 180 °C. Was de appels, je hoeft ze niet te schillen. Snijd vanaf de steel het klokhuis eruit, maar laat de onderkant heel (gebruik een puntig mesje en de smalle steel van een lepel om alle pitjes eruit te halen). Meng gember, kaneel en specerijen door de bruine suiker, en vul hiermee de appeltjes. Zet ze rechtop in een vuurvaste schaal, met een halve decilter water op de bodem.

Rooster ze 45 tot 60 minuten in de oven, tot ze zacht zijn. Ze mogen wel bruin zijn, maar niet geblakerd. Zodra de appels in de oven staan, doe je de cider met extra drank en de specerijen in een pan. Je kunt ook gemalen specerijen gebruiken, dat maakt de wassail wel een beetje troebel. Breng tegen de kook aan, sluit

de pan en zet het vuur weer uit. Laat de specerijen zo een uurtje trekken.

SERVEREN Breng de drank voor het serveren weer tegen de kook aan. Proef of de smaak naar je zin is, doe er eventueel extra suiker in. Giet de wassail dan in een mooie serveerkom en leg de hete appeltjes in de drank. Giet de drank met een soep- of sauslepel in hittebestandige glazen, kroezen of bekers. Je drinkt hem zonder de appeltjes, die eet je erna met ijs of een dot slagroom, of je maakt er appelmoes van.

ALCOHOLVRIJE WASSAIL Wassail zonder alcohol maak je door ongezoet appelsap te gebruiken in plaats van cider. De sherry vervang je natuurlijk door extra appelsap.

HOT CIDER Als je de geroosterde appels te veel gedoe vindt, kun je ze ook weglaten. Dan heb je een appelvariant van glühwein gemaakt. Doe wel extra bruine suiker in de cider. Er bestaan ook ‘mulled ciders’, die hoef je alleen nog maar te verhitten zonder er iets aan toe te voegen (behalve eventueel appeltjes).

LAMBSWOOL Een afgeleide van Wassail is Lambswool.

Deze ‘lamswol’ staat ook als ingrediënt in oude recepten genoemd. Het is het schuimige laagje van gepureerde appeltjes dat bovenop hete ale of cider drijft.

INGREDIËNTEN 1 of 2 goudreinetten of Cox’s orange appels | 1 l droge cider of ale (bovengistend bier) | ¾ tl nootmuskaatpoeder | eventueel ½ tl gemberpoeder | 100 gr suiker BEREIDING Voor deze variant rooster je de appels zonder ze te schillen of uit te hollen een uurtje op 120 °C, zodat ze niet al te bruin worden. Laat ze iets afkoelen en verwijder dan schil en klokhuis. Prak het vruchtvlees goed fijn met een vork. Hoe fijner je prakt, hoe mooier de ‘lamswol’ wordt. Je kunt de appels ook schillen en in stukken met een bodempje water koken tot ze zacht zijn en dan prakken. Terwijl de appeltjes roosteren, maak je de drank. Doe cider of ale in een ruime pan met nootmuskaatpoeder en suiker. De hoeveelheid suiker hangt af van je smaak en de gebruikte cider of ale.

Proef en doe eventueel wat suiker erbij.

HET GEHEIM VAN DE KEUKENMEID Van de hand van Christianne Muusers verscheen in oktober 2019 Het geheim van de Keukenmeid, een boek met historische recepten uit kookboeken uit de rijke keuken van de achttiende eeuw.

ISBN 9789492821102

Breng de drank tegen de kook aan, zet het vuur uit en laat een half uur trekken met gesloten deksel. Doe dan de geprakte appel erbij en klop goed tot een schuimige drank.

Schep over in hittebestendige glazen of bekers. Drink warm.

BRONVERMELDING • Gistende cider en appeloogst in een hoogstamboomgaard (Ciderij Elegast) • Omslag Het geheim van de keukenmeid

OVER DE AUTEUR Christianne Muusers is Neerlandica en culinair historica. Zij houdt presentaties over koken en eten in het verleden, meestal met een proeverij. Sinds 2002 publiceert Christianne iedere twee maanden een historisch en een modern recept op haar website en zij recenseert kookboeken en boeken over culinaire geschiedenis voor NBD/Biblion en kookboekrecensies.nl.

NESSELANDELiving

43

CULINAIR

Cupcakes In Nederland zijn cupcakes sinds een aantal jaar enorm populair, het cakeje ontbreekt op geen enkele high tea en vervangt soms zelfs het ouderwetse stuk taart.

H

et eerste cupcake recept dook in 1828 op. Dit recept stond in een kookboek van Eliza Leslie, dit was een Amerikaanse vrouw die een deel van haar leven in Engeland doorbracht.

In die tijd werd op Engelse deftige theekransjes, naast het gebruikelijke kopje thee, ook een gebakje in de vorm van een theekopje gepresenteerd. Deze eerste cupcakes werden vaak gebakken in een kopje of een ramekin, wat een mogelijke verklaring van hun naam kan zijn. Mensen vonden namelijk dat een gewone cake een erg lange baktijd had en deden daarom het beslag in cups (theekopjes) waardoor het cakeje sneller klaar was.

Een andere theorie is dat men vroeger een cup (theekopje) gebruikte om de ingrediënten af te meten zonder dat er een weegschaal aan te pas kwam. Het was dus een enorme tijdsbesparing bij het bereiden van het beslag. In die tijd werd namelijk alles gewogen en hoewel nog steeds niet duidelijk is waar de naam cupcake precies is ontstaan, is wel duidelijk dat ze aan de basis heeft gestaan van de huidige methode van meten van ingrediënten (in afmeting i.p.v. gewicht). De meeste cupcakes worden gemaakt van een combinatie van boter, suiker, bloem en eieren. Ten bate van coeliakiepatiënten worden tegenwoordig ook cakejes gemaakt op basis van rijstmeel. Al naar gelang van de beschikbare producten en

44

NESSELANDELiving

de creativiteit van de bakker zijn er tientallen varianten mogelijk.

Combinaties met fruit, (sap van) citrusvruchten, chocolade en drank zijn niet ongewoon. Vooral voor kinderen worden cupcakes vaak versierd. Hierop zijn bijna eindeloos veel variaties mogelijk.

CUPCAKE VERSUS MUFFIN Ook een muffin is een klein gebakje dat meestal in een papieren bakje zit. Toch zijn er verschillen tussen de cupcake en de muffin.

Om te beginnen de vorm. Een cupcake is een klein cakeje. Het is dan ook de bedoeling dat het cakeje rijst tot aan het randje van het papieren bakje en niet eroverheen. Dit is bij een muffin wel de bedoeling. De muffin heeft een paddenstoelvorm en rijst tot ver boven de rand van het papieren bakje. Een tweede verschil is de structuur van de gebakjes. Een cupcake heeft echt de structuur van een cake, terwijl een muffin meer een broodachtige structuur heeft. Ook zit er in het beslag van een muffin vaak een extraatje als rozijnen, chocola, noten of stukjes appel. Bij cupcakes is dit niet het geval. Deze cakejes krijgen vaak wel een topping gemaakt van boter, poedersuiker en kleurstof of jam. Verder worden ze vaak nog versierd met bijvoorbeeld hartvormige snoepjes, kleine gekleurde balletjes of spikkels.

CULINAIR

MINI MARSHMALLOW CUPCAKES Ingrediënten VOOR MINIMAAL 24 CRISPY MINI CUPCAKES • 125 gram roomboter op kamertemperatuur • 125 gram kristalsuiker • 125 gram zelfrijzend bakmeel • 2 eetlepels melk op kamertemperatuur • 2 ( grote) eieren op kamertemperatuur • mini marshmallows VOOR DE FROSTING • 250 gram roomboter op kamertemperatuur • 250 gram poedersuiker • 2 eetlepels heet water • kleurstof • gekleurde sanding sugar

VOORBEREIDING Verwarm de oven voor op 170 graden en zorg ervoor dat het rooster in het midden van de oven geplaatst is. Zet een cupcake bakblik met daarin papieren bakvormpjes klaar. Als je een cupcake bakblik gebruikt, blijven de cupcakes beter in vorm tijdens het bakproces en het is ook makkelijker om de vormpjes te vullen met beslag. Haal de boter en eieren tijdig uit de koelkast om ze op kamertemperatuur te laten komen. Snij de boter in kleine blokjes. Meet alle ingrediënten van te voren af met een maatbeker of weegschaal en zet ze in aparte kommen klaar voor gebruik. Doe het meetwerk secuur, dit is cruciaal voor een goed cupcake beslag. Zet ook het volgende klaar: 1 grote kom, 1 mixer met beslag haken, 2 eetlepels, 1 houten prikker, 1 (afkoel)rooster.

INSTRUCTIE Doe de boter in een kom en voeg de suiker toe. Voeg de suiker niet in één keer toe aan de boter, maar doe het beetje bij beetje. Hierdoor kan de suiker beter worden opgenomen door de boter en wordt je beslag luchtiger. Zet de mixer aan op middelhoge snelheid en mix de boter en de suiker goed door elkaar, totdat er een lichte en luchtige massa ontstaat. Voeg nu één voor één de eieren toe. Hierdoor wordt je beslag luchtiger. Mix het beslag goed door met de mixer op middelhoge snelheid als je een ei hebt toegevoegd. Voeg nu beetje bij beetje het zelfrijzend bakmeel toe. Mix telkens de massa met de mixer op middelhoge snelheid als je een hoeveelheid meel hebt toegevoegd. Als laatste voeg je de melk toe en mix je nog eens 1 tot 2 minuten alles goed door elkaar met de mixer op middelhoge snelheid, tot een luchtig en glad beslag.

Vul de bakvormpjes tot 1/3 vol met beslag. Doe nu in elk bakvormpje een halve mini marshmallow (een hele als je standaard cupcakes maakt). Duw voorzichtig de marshmallows in het laagje beslag. Vul nu het bakvormpje tot 2/3 verder vol met beslag. De marshmallow is niet meer zichtbaar. Het is belangrijk dat je de cupcakes nu direct in de oven zet, zodat het beslag niet gaat rijzen. Bak de cupcakes op 170 graden voor ongeveer 20 minuten in de oven. Mini cupcakes zijn sneller gaar, dus houd het even goed in de gaten! De marshmallow zal helemaal smelten en een goudgeel crispy laagje op de cupcakes vormen. Laat de cupcakes op een rekje goed afkoelen.

Maak intussen de frosting. De roomboter (op kamertemperatuur) mix je met de mixer op middelhoge snelheid luchtig. Voeg nu beetje bij beetje de poedersuiker toe, en blijf steeds mixen met de mixer op middelhoge snelheid tot een luchtige en smeuïge frosting. Voeg als laatste het water toe. Mix alles nog eens goed door elkaar. Voeg kleurstof toe om de frosting een mooie kleur te geven. Gebruik een druppeltje en spatel dit door het beslag. Houd de spuitzak, hier voorzien van een jumbo tip dichte ster, loodrecht op de cupcake en maak een swirl op de mini cupcakes. Om het geheel helemaal af te maken decoreer je de swirls met sanding sugar voor een mooie sparkle!

Kijk voor meer ideeën en recepten op www.cupcakerecepten.nl.

NESSELANDELiving

45

Voor de keuken om je leven Het is jóuw leven. Dat je ook leeft in jóuw keuken. Die moet een lust voor het oog zijn. Maar vooral lekker om in te koken. Tafelen. Werken. Vieren.

Luieren. Lezen. Experimenteren. Met 1001 ingrediënten. Of less is more.

Alleen. Met je gezin. Of met vrienden. Alles zoals jou dat het beste past.

Daar bestaat geen standaard keuken voor. Wij schuiven daarom graag met

Laan van Ambacht 13 2631 RJ Nootdorp 015 310 15 69

je aan tafel. Voor een prettig gesprek. Met welkome tips en eye-openers.

info@keukenstudiopaul.nl

Waarmee jij doet wat je wilt.

www.keukenstudiopaul.nl

More than Stones Ben je op zoek naar een bijzonder geschenk of juist een edelsteen met helende werking dan ben je bij More Than Stones aan het juiste adres.

More Than Stones is gevestigd aan

Groeneweg 9 te Rotterdam-Nesselande.

In een rustgevende ambiance, sfeer en beleving kun je daar genieten van een groeiend aanbod aan edelstenen en mineralen.

Je bent van harte welkom in onze winkel, kijk voor de actuele openingstijden op onze website.

WWW.morethanstones.NL Groeneweg 9, 3059 LC Rotterdam-Nesselande 06 5755 9641 - info@morethanstones.nl 46

NESSELANDELiving

CULINAIR

Tekst: Bert Moons Foto’s: iStockphoto

KREEFT,

lekkers in een harnas Wat is er feestelijker dan een heerlijke kreeft op tafel. Klassiek bereid à l’Armoricaine, Belle-vue of met champagnesaus en fijne groentes. Toch schrikken heel wat huisvrouwen en hobbykoks ervan terug om deze gepantserde lekkernij zelf klaar te maken. Nochtans, als u enkele eenvoudige regels volgt, dan zal het best lukken.

M

aar eerst even een beetje achtergrondinfo. Waar komen die heerlijke kreeften vandaan? Wel, dicht bij ons, in de Oosterschelde worden kreeften gevangen. Helaas, hun populatie is onvoldoende voor de Belgische en Nederlandse markt. Daarom worden ook kreeften aangevoerd uit Frankrijk, Schotland, Ierland en Noorwegen. En zelfs deze kwantiteit is niet voldoende en moet worden aangevuld met exemplaren uit Canada en de Verenigde Staten. Hoe weet u nu of u een Europese dan wel een Noord-Amerikaanse kreeft koopt? Wel,

heel eenvoudig; de Amerikaanse kreeft is groen van kleur, terwijl de Europese zwart is. Bovendien is het vlees van de Europese kreeft witter dan dat van de Amerikaanse.

VERSE KREEFT Dat u bij voorkeur verse kreeft koopt, spreekt voor zich. Koop nooit dode rauwe kreeft.

Het vlees bederft namelijk bijzonder snel.

Diepgevroren kreeft is een alternatief, maar uiteraard is de smaak niet meer te vergelijken met die van een vers exemplaar. De kreeft moet zwaar aanvoelen in vergelijking met de grootte. Reken op zo’n 600 gram levende kreeft per persoon voor een hoofdgerecht.

Houd er rekening mee dat zowat een derde van het totale gewicht eetbaar is. Zorg er ook voor dat beide scharen eraan zitten. Die bevatten immers samen met de staart het meeste vlees.

BEREIDING Kreeft koken doet u in een hete bouillon van gesneden groenten en kruiden. Doe de kreeft met de kop vooruit en de elastieken rond de scharen in de pot met heet water.

Leg het deksel op de pot en zorg ervoor dat de kreeft goed onder de bouillon staat.

In een mum van tijd krijgt het pantser zijn

typische koraalrode kleur. Voor de gaartijd rekent u op 1 minuut per 100 gram. Haal de kreeft uit de bouillon en houd deze onder ijskoud stromend water om het kookproces te stoppen. Om de kreeft te versnijden gebruikt u het beste een groot mes en een stevige snijplank. Het pantser is immers beenhard. Kraak eerst de poten en snij daarna de kreeft middendoor. Zet het mes daarvoor in het streepje op de kop van de kreeft. Haal het kreeftenvlees uit het pantser.

THERMIDOR OF À L’ARMORICAINE Nu kunnen we starten met de afwerking.

Wie kiest voor een kreeft Thermidor fruit een sjalotje glazig in een beetje boter. Bevochtig het geheel met mosterd, wijn en visfumet en breng aan de kook. Laat het geheel inkoken tot slechts de helft overblijft. Voeg nu een klassieke kaassaus toe en laat op een zacht vuurtje binden. Werk af met peterselie en een klontje boter. Nappeer de saus over de kreeft ene laat glaceren onder de grill. Wie kiest voor een kreeft à l’Amoricaine, maakt een saus op basis van ui, sjalot, tomaat, tomatenpuree en groene kruiden. Opteert u voor een kreeft Bellevue, dan serveert u deze koud met salade. Smakelijk!

NESSELANDELiving

47

P.D. SCHREUDER & Zn. >> sinds 1918 <<

Schoorsteenvegers en Rookverdrijvers 06 33 046 926 010 421 65 18 p.d.schreuder@xs4all.nl

LEER SPAANS OP JOUW MANIER! Groepslessen en privélessen zo gegeven dat jij het beste uit de les haalt SPAANS OP REIS  PRIVÉLES OF GROEPSLESSEN  ZAKELIJK SPAANS SPAANS VOOR KINDEREN  CONVERSATIELESSEN Mijn naam is Ruth Tarazona en ik kom uit Peru. Spaans is mijn moedertaal, en ik wil mijn kennis en passie voor deze taal graag met andere mensen delen. Al zes jaar lang ben ik docente Spaans en geef ik les op alle niveaus.

IK NODIG U GRAAG UIT VOOR EEN GRATIS KENNISMAKING EN PROEFLES! 06-38182318 ruthlalinda2004@hotmail.com www.spaansmetruth.nl

Op het moment dat u een taxatie voor uw appartement of woonhuis nodig heeft bent u bij ons aan het juiste adres.

Onze taxaties worden uitgevoerd door een erkende en professionele Register-Makelaar-Taxateur (RTM). Wij zijn lid van VBO, ingeschreven bij NRVT en tevens aangesloten bij NWWI, Taxateursunie en I-Validatie. Hierdoor worden onze taxatierapporten door het NHG en elk hypotheek- en geldverstrekkende instelling geaccepteerd.

 Verkoop- en aankoop woning  Hypotheek  Overbruggingshypotheek

www.taxeermeneer.nl 48

NESSELANDELiving

HEALTH & WELLNESS

Tekst: Xilvania Koense Fotografie: DPFC

Nesselande in beweging

bij DPFC Nesselande DANCE & GYM

DPFC bestaat al 32 jaar met de hoofdvestiging in Rotterdam-Alexander, maar heeft nu ook haar deuren geopend in Nesselande met een nieuwe vestiging middenin de wijk. DPFC Nesselande biedt een breed scala aan sport-, yoga-, dans- en balletlessen voor mensen in de leeftijd van 2 t/m 60 jaar en vanaf 2020 mogelijkheden voor Bootcamp, Keep Fit en PT trainingen. Ook voor heren!

E

eigenaresse Sylvia van de Groenendaal werkt al 35 jaar in de sport- en dansbranche en heeft een enorme passie voor haar werk. “Mijn doel is om iedereen op een leuke manier weer aan het bewegen te krijgen”, zo vertelt Sylvia.

“Dat kan via dans, maar ook door samen in groepsverband te sporten op een leuke en doeltreffende manier. Zoek de juiste groepsles die bij je past via www.dpfc.nl en kom eens langs voor een gratis proefles. Er is genoeg keuze in sport groepslessen bij DPFC zoals de Total Body Workout, Zumba, Pilates, Keep Fit en Yoga. Niet meer twijfelen maar doen! Samen sporten is immers veel leuker!”

ENORME DIVERSITEIT Daarnaast is er een enorme diversiteit aan dansmogelijkheden. “Dans is er voor iedereen maar veel mensen twijfelen toch aan zichzelf. Wij maken dit graag weer laagdrempelig voor alle leeftijden zodat iedereen, ook de 30+er en 40+er en 50+er, weer zal willen starten met bewegen. Een voorbeeld is mijn Mommy’s Dance Class. Dit is geen slome of duffe les, wij gaan namelijk helemaal los! Deze les is wél leuk en begrijpelijk gemaakt en afgestemd op deze leeftijdsgroep. Ik ben nog op zoek naar mama’s die net als ik gezelligheid met bewegen willen combineren, echt nog wel fanatiek zijn, het heerlijk vinden om te dansen, het lijf weer willen aanpakken op een vrolijke manier, los willen gaan op muziek en GEEN excuses meer willen verzinnen!”

KIDSPROGRAMMA’S Ook voor kinderen heeft DPFC alles in huis “Stop met thuis voor de buis zitten, stop met teveel socials & gamen en neem een Break 2 MOVE! Verruim je blik en zelfvertrouwen, verbeter de conditie en fysieke kracht, ontwikkel muzikaliteit en beleef samen heel

veel dansplezier. Dat is dans. Grijp deze kans. In welke vorm dan ook”, vertelt Sylvia enthousiast. “Wij bieden Peutergym voor ouder & kind, Peuterdans, Algemene dansvorming voor 3/4-jarige, waarna er vele mogelijkheden zijn in Klassiek ballet, HipHop, Jazzdance, Modern Jazz, Breakdance, Boys Class, Feminine Dance, Clipdance, Mommy’s Dance, AfroVibes, Diva Dance, Yoga 4 Teens en ga zo maar door.” Daarnaast werkt DPFC graag aan talentontwikkeling. “Talent ontdekken en motiveren om door te gaan met dans is het mooiste wat er is! In Nesselande starten wij in januari 2020 met onze eerste selectiegroepen. Doe ook auditie en schrijf je in vanaf januari 2020.” Verder geeft DPFC ieder jaar ook grootste theatervoorstellingen in het Isala theater voor selecties en wedstrijdteams. Wil je ook meedoen met een echte theatershow & shinen ON-STAGE? Start dan nu met dansen!

GRATIS PROEFLES Heeft uw zoon of dochter vriendjes en/of vriendinnetjes die ook graag willen dansen bij DPFC in Nesselande? Dan mogen zij altijd een keer meekomen voor een gratis proefles.

DPFC Nesselande Groeneweg 34 B, Rotterdam Nesselande T. 010-4557995 www.dpfc.nl NESSELANDELiving

49

AUTO

Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Arjan Klaver, MAZDA Nederland

Match the car...

In elke editie laat Nesselande Living in samenwerking met Nederlandse autoimporteurs een ondernemer, maatschappelijk betrokkene of politicus kennismaken met een populaire auto. Deze keer nam Walter Boekestein van GripFactory plaats achter het stuur.

SPORTIVITEIT EN VEILIGHEID ZONDER SLIPGEVAAR Mazda is een merk waarbij het design van de auto’s en de gedachten daarachter heel erg belangrijk zijn. Het ontwerpen wordt benaderd als een pure kunstvorm. Die verbondenheid met het ontwerp is volgens de Japanse autobouwer de belichaming van Jinba Ittai, de eenheid tussen paard en ruiter. Een aanpak die sinds de aanstelling van de Japanner Ikuo Maeda tot het nieuwe Hoofd Design in 2009 werd ingevoerd. Onder zijn leiding ontwikkelde de designers onder het dak van de Japanse autofabrikant het KODO Design, wat staat voor ‘ziel van de beweging’. Wie 50

NESSELANDELiving

een traditioneel Japans huis binnenstapt zal in een vrij lege ruimte alleen de noodzakelijke meubels aantreffen. Voor het ontwerp van het interieur is dezelfde Japanse traditie gevolgd door de Belgische hoofddesigner, van Jo Stenuit. Hij is verantwoordelijk voor de CX-30 die hij ontwierp in Oberursel bij Frankfurt, waar het Europese hoofdkwartier en een van de drie designcentra van Mazda is gehuisvest. Less is more om tot hetzelfde resultaat te komen. Zo is er gekozen voor een horizontale symmetrie die de bestuurder precies in het midden plaatst. Dit resulteert in een rustige en comfortabele omgeving waarin je alle functies blindelings kunt

vinden. Dankzij het gebruik van hoogwaardige materialen voelt de binnenkant ook bijzonder rijk aan. En dat is op z’n zachtst gezegd uniek voor een crossover. “Ik houd wel van een sober interieur zonder tierelantijntjes”, opent testrijder Walter als hij eenmaal achter het stuur heeft plaatsgenomen. “Ook het dashboard is creatief van vorm en heel goed gericht op de bestuurder. Wat me eveneens opvalt is dat de vorm van de stoel mooi aansluit op mijn bovenlichaam. Kortom, de rijpositie is uiterst nauwkeurig instelbaar.

Bovendien is de afwerking prima met al die prachtige stiksels in het leer. Dat versterkt de sportiviteit van deze CX-30. Ik heb wel eens

AUTO

gehoord dat Mazda ook wel de Alfa Romeo van Japan wordt genoemd. We gaan het zien.”

Het is tijd om de tweeliter benzine Skyactiv-G die 122 pk afgeeft aan de aandrijfas te activeren. “Ik heb de perfecte zit achter het stuur gevonden. Alleen al hierdoor krijg ik zin om te rijden.” Nadat hij via de startknop de staldeur opent van de 122 paardenkrachten in de Skyactiv-G benzinemotor, draait de sportieve frontpartij van de CX-30, waarin een opmerkelijk grote grill is geplaatst, richting het buitengebied van Krimpen aan de IJssel zodat de prestaties van de motor en het rijgedrag getest kunnen worden.

EXTREME SITUATIES Na enkele tientallen kilometers valt er niets op aan te merken. Qua techniek, onderstel en interieurvormgeving deelt de Mazda CX-30 namelijk het nodige met de nieuwste generatie Mazda 3. “Dit is een fijn sturende, sportieve en onderscheidende auto met een uitgekiend onderstel”, vertelt hij met een aanstekelijke glimlach op zijn gezicht.

“De CX-30 heeft directe besturing, een stil interieur dankzij prima geluidsisolatie, heel fijne stoelen en een comfortabel onderstel. En de hoge zitpositie is natuurlijk heel fijn. De vering is vrij stevig, dat merk ik als er oneffenheden in de weg zitten.

Maar oncomfortabel is het zeker niet.” Wat Walter in de korte testrit nog niet wist is dat de voorwielaangedreven CX-30 ook nog is uitgerust met andere Radar Cruise Control,

projectie head-up display, cilmate control, parkeersensoren achter, Mazda Connect met DAB+/Apple CarPlay/navigatie en uiteraard het bij Mazda bekende brede assortiment aan veiligheidssystemen. Daarnaast kent de CX-30 een paar unieke designelementen, zoals 16 inch lichtmetalen velgen in Gray, zwarte bekleding met donkergrijze zitting, een aantal hoogwaardige dashboardelementen in donkerblauw kunstleder, evenals de middenarmsteun en de deurpanelen en een grijze hemelbekleding. Walter heeft het duidelijk naar zijn zin achter het stuur. Terwijl de eigentijdse CX-30 de nodige kilometers maakt, vertelt de eigenaar van GripFactory over zijn bedrijf. Het vormde achteraf stiekem de inleiding voor een specifiek onderdeel van de testrit: het gedrag van de CX-30 in extreme situaties. “We hebben een ruim assortiment van antislipoplossingen en -behandelingen voor elk type ondergrond. Onze professionele antislipoplossingen zijn dé oplossing tegen gladde (tegel)vloeren en trappen. Behalve badkuipen, douchebakken kunnen ook vloeren in badkamers van een antisliplaag worden voorzien zonder dat de coating op den duur vergeeld door het zonlicht. Maar ook in industriële omgevingen heeft ons product vanaf de oprichting van ons bedrijf in 2014 met veel succes haar weg gevonden. En als ik toch het woord ‘weg’ in mijn mond heb genomen. Tijd om eens te kijken hoe slipvast deze CX-30 is op glad wegdek.” Met een aardig vaartje nemen we een flinke bocht,

gaan even rechtdoor om vervolgens een bocht van 360 graden te maken. De testrijder fronst zijn wenkbrauwen. “Ongelooflijk dat je tegenwoordig zoveel sportiviteit en veiligheid zonder slipgevaar kunt krijgen voor net iets meer dan 30.000 euro.”

Na de testrit zet Walter de CX-30 weer in een van de parkeerhavens voor het pand van Autobedrijf Mulder. Voordat hij de sleutels inlevert loopt hij nog even rond de auto die door het zonlicht blinkt. “Het zijn dynamische lijnen. Kijk bijvoorbeeld naar de schuingeplaatste achterruit. De C-stijl geeft de auto een coupé-achtig karakter. De CX-30 oogt als een rasechte SUV, want de zwarte kunststof randen aan de flanken, rond de spatborden en aan de onderkant van de voor- en achterbumper zijn fors uitgevallen.

De Mazda CX-30 heeft al met al een stoere én tegelijk sensuele vormgeving. Binnenkort maar eens bij de dealer naar binnen…. slippen.”

MEER WETEN OVER DEZE AUTO? Autobedrijf Mulder ‘t Groene Hart Kanaaldijk 42, Waddinxveen T. 0182-606003 www.mulder-mazda.nl Autobedrijf Mulder Rotterdam Noord Martin Luther Kingweg 21, Rotterdam T. 010-4214200 www.mulder-mazda.nl NESSELANDELiving

51

Meer dan tien jaar geleden heb ik afscheid genomen van mijn ouders. Ondanks dat ik er nu vrede mee heb, denk ik nog dagelijks aan ze; een mooie gelegenheid om ze eens anders te herdenken.

Herdenken in donkere dagen…

Kerstherdenking: zaterdag 21 december in yardenhuis van Rotterdam André Le Blanc Bij mijn laatste bezoek aan yardenhuis van Rotterdam kreeg ik een uitnodiging om er eens een Herdenkingsdienst bij te wonen. Rondom dagen als Kerst, Allerzielen en Allerheiligen houdt Yarden bijeenkomsten waarvoor ze nabestaanden uitnodigen die recent een dierbare hebben verloren.

Op 1 november - Allerheiligen - herdenken Katholieken hun heiligen.

Op 2 november - Allerzielen - herdenken ze alle overleden dierbaren.

Deze mooie traditie houden ze ook al jaren in yardenhuis van Rotterdam.

Stille tocht Aan het begin van de avond stal ik mijn fiets bij het crematorium.

Bij binnenkomst ontvangt locatiemanager Edwin van der Meulen mij met een kopje koffie. Vervolgens gaan we naar de aula, waar Trio Pur Sang ons verwelkomt met Bridge over troubled water van Simon & Garfunkel. Pastor Rob Lijesen spreekt een persoonlijk woord van troost. Hij vervolgt met het oplezen van namen van de overledenen, terwijl aanwezigen kaarsjes aansteken. Wanneer Rob Lijesen de namen van mijn ouders uitspreekt, voel ik een rilling over mijn rug. Ondanks dat het lang geleden is dat ik afscheid van ze heb genomen… Gelukkig gaan we daarna naar buiten en maken we een stille tocht door het omliggende park.

De samenkomst sluit af met Pur Sang die Annie’s Song van John Denver zingt.

Kerstherdenking op zaterdag 21 december Zaterdag 21 december houdt yardenhuis van Rotterdam haar Kerstherdenking. Pastor Rob Lijesen leidt de avond en spreekt zijn woord van troost. De muziek wordt verzorgd door een koperblazers kwartet.

Aanmelden: herdenkingsdiensten.rotterdam@yarden.nl.

yardenhuis van Rotterdam Maeterlinckweg 101 • 3084 KD Rotterdam T 010 480 3344 • yardenhuis.rotterdam@yarden.nl www.yarden.nl/rotterdam

Als leren schrijven niet vanzelf gaat...

Kinderfysiotherapie M en M: ieder kind moet met plezier kunnen schrijven!

Kinderfysiotherapie M en M Kerklaan 81a Donge 9 b Nieuwerkerk a/d IJssel Nieuwerkerk a/d IJssel 0180-313045 0180-721166 info@kinderfysiotherapiemenm.nl 52

NESSELANDELiving

Marcel Duchampplein 130 Rotterdam-Nesselande (gebouw KOV Bijdehand)

www.kinderfysiotherapiemenm.nl

Golfen op De Hooge Ro�erdamsche?

Probeer het eens!

Kom gra�s kennismaken met golf op:

Zaterdag 14 september

Zaterdag 12 oktober

In januari 2020 bestaan wij 5 JAAR! En wie jarig is, trakteert! Voor al onze cliënten, hun broertjes/zusjes en

Start om 09.45 uur

oud-cliënten ligt een jubileumpresentje klaar op onze hoofdlocatie. Samen met onze cliënten werken wij, Annemarie en Margo, alweer 5 jaar met veel plezier! Dus kom langs en ‘klap met ons mee’…

En ervaar meteen hoe leuk het is om een bal Voor meer informatie over de praktijk, kijk op www.logopedienesselande.nl.

150 meter weg te slaan!

Logopedie Nesselande  Cypruslaan 402  Rotterdam  010 222 9743

Direct inschrijven?

LogopedieNesselande www.dehoogero�erdamsche.nl

Nevenlocaties in ‘De Knoop’ & ‘Passe Partout’

@LogoNesse

Brasserie De Hooge Ro�erdamsche is genieten op grote hoogte!

In de Brasserie met (verwarmd) terras is iedereen van harte welkom om �jdens een hapje, drankje, lunch of diner, te genieten van het spectaculaire uitzicht op de skyline van Ro�erdam!

Ro�ebandreef 40 | 2661 JK Bergschenhoek | 010 - 522 00 52 www.dehoogero�erdamsche.nl Advertentie A4 Lansingerland.indd 1

NESSELANDELiving 08-08-19 11:49

53

HEALTH & WELLNESS

Tekst: Janneke Sinot Fotografie: iStockphoto, Thermen Bussloo

Rhassoul de natuurlijke reiniging

Oosterse mozaĂŻektegeltjes, sprookjesachtig licht, een koepeldak bezaaid met sterretjes ... veel saunabedrijven weten in hun rhassoulruimte een fantastische Duizend-en-een-nachtsfeer te creĂŤren.

Dat is niet toevallig, want rhassoul is een eeuwenoud reinigingsritueel afkomstig uit de fascinerende Arabische wereld.

54

NESSELANDELiving

HEALTH & WELLNESS

WAT IS RHASSOUL? Rhassoul (ook wel gespeld als rasul) is een traditioneel badritueel dat al duizenden jaren oud is. Het woord is afkomstig uit het Arabisch en betekent ‘dat wat wast’. Kort gezegd komt het hierop neer: je smeert jezelf in met klei, laat die inwerken op de huid door middel van een stoombad en spoelt je daarna af onder een – bijzondere – warme douche.

VERSCHILLENDE VARIANTEN Rhassoul kent twee varianten. In het ene geval smeer je je in met klei, die je vervolgens laat opdrogen op je huid. Daarna volgt een stoombad, waardoor je lichaam de enzymen, mineralen en spoorelementen uit de klei gemakkelijk opneemt. Je eindigt met een bijzondere douche: een speciale installatie sproeit van boven (of uit de wanden) heerlijk warm water op je lijf. Het is een bijzondere ervaring die doet denken aan een tropische regenbui. Er zijn ook saunabedrijven die al voor of tijdens het insmeren met klei de ruimte met stoom vullen. Het effect is bij beide varianten hetzelfde: een schone, verzorgde, zijdezachte huid.

HOE WERKT HET PRECIES? Rhassoulklei is een honderd procent natuurlijke, vulkanische klei afkomstig uit Marokko. Vaak wordt ook Franse klei gebruikt.

Of modder uit de Dode Zee, die rijk is aan magnesium en ijzer. Soms worden etherische

oliën toegevoegd. Al deze kleisoorten werken reinigend en revitaliserend. Smeer je jezelf ermee in, dan zuigt de klei als een spons vocht en afvalstoffen op. De mineralen in de klei werken als een peeling voor de huid.

Die raakt beter doorbloed en vuil zoekt via de poriën een weg naar buiten. Met scrubzout verwijder je de dode huidcellen.

Rhassoulklei absorbeert overigens ook nare lichaamsgeurtjes en zorgt zo voor een heel natuurlijke frisheid.

TIEN JAAR JONGER Een fluweelzachte huid, stevig en elastisch, dat mag je verwachten van een rhassoulbehandeling. Je zult de eerste niet zijn die zich na afloop tien jaar jonger voelt.

Wees wel voorzichtig met je gezicht, dat in de saunaomgeving relatief veel te lijden heeft. Daarvoor zijn speciale kleisoorten beschikbaar. Klei is een zeer actieve stof, dus smeer er niet zomaar alles op.

VERSCHILLEN TUSSEN SAUNABEDRIJVEN De ene rhassoul is de andere niet. Elk bedrijf geeft zo zijn eigen invulling aan het ritueel. Bij Thermen Holiday word je begeleid door een beautyspecialiste, terwijl je tijdens de scrubbehandeling je dode huidcellen verwijdert. Je sluit het ritueel daar af met Turks fruit en een kopje Turkse appelthee. Thermae 2OOO maakt gebruik van verschillende soorten klei, elk met zijn

eigen specifieke effect op het lichaam. Bij Thermen Bussloo – in het bijbehorende hotel kun je ook heerlijk overnachten – staat na een zeezoutpeeling en het modderritueel een glaasje pepermuntthee voor je klaar.

HOELANG DUURT HET EN WAT KOST HET? Trek 30 tot 60 minuten uit voor een rhassoulbehandeling. Meestal is het niet bij de toegangsprijs inbegrepen, maar moet je er apart voor betalen (reken op € 7,50 tot € 25). Overigens bieden lang niet alle saunabedrijven rhassoulbehandelingen aan.

Informeer dus vooraf om teleurstellingen te voorkomen.

RHASSOUL VOOR THUIS Wil je thuis genieten van een rhassoulritueel?

In een paar klikken bestel je jouw eigen rhassoulpakket, bijvoorbeeld op www. allesvoordesauna.nl. De klei laat je ongeveer 10 minuten intrekken. Vergeet ook zeker niet er een flesje duizendbloemenolie bij te bestellen. Die olie leent zich namelijk bijzonder goed voor een afsluitende massage. Dat is niet alleen prettig om de huid te hydrateren – die kan wat uitdrogen van de kleibehandeling – maar ook heerlijk ontspannend. En daarna?

Dan trakteer je jezelf natuurlijk op een kopje munt- of citroenthee. Zo geniet je nog even lekker na in oosterse sferen.

NESSELANDELiving

55

Van Koert Chiropractie Berlijnstraat 15, 2711 PP Zoetermeer T 079 - 331 14 45 | F 079 - 311 42 82 | E info@vkcw.nl Vind ons via VAN KOERT CHIROPRACTIC

BEZOEK ONZE WEBSITE: WWW.VKCW.NL

CULINAIR

Tekst: Bert Moons Foto’s: iStockphoto

De perfecte KOFFIE Heeft u er enig idee van hoeveel liters koffie er dagelijks gedronken worden? Het moeten er oneindig veel zijn. En al neemt het beeld van een dampende pot koffie misschien wat af ten voordele van de individuele kopjes espresso uit de machine, koffie blijkt nog steeds een must op kantoor, tijdens vergaderingen en met vrienden thuis. Het verkwikkende aroma lokt u naar de keuken en doet u snakken naar een ‘kopje zwart goud’.

DAGELIJKS RITUEEL Voor heel wat mensen behoort het kopje koffie tot het dagelijkse ritueel. De Fransen bijvoorbeeld kunnen ’s ochtends niet zonder een grote kom ‘café au lait’. De verhouding varieert van half koffie, half melk tot één deel melk en drie delen koffie. Later op de dag drinken Fransen vooral kleine kopjes sterke koffie. De Italiaan daarentegen drinkt ‘s morgens caffè latte, een vierde deel espresso en drievierde hete melk. Na de maaltijden tussen de middag en ‘s avonds kiest hij voor een kopje espresso. De Turken hebben zo hun eigen idee over koffie. Volgens hen moet koffie zwart zijn als de nacht, heet als de hel en zoet als de liefde. De Turken bereiden hun koffie in een kegelvormig potje. Suiker is een vast ingrediënt. Soms doet men er zelfs een kaneelstokje, kruidnagel of nootmuskaat in.

7,5 MILJARD KILO De totale wereldproductie van koffie bedraagt jaarlijks zo’n 7,5 miljard kilo. De Robustaproductie maakt hiervan zowat éénderde uit. Het overgrote deel is Arabica. Al komt de koffie uit Latijns-Amerika, het zijn de Italianen die hem op de meest diverse manieren bereiden. Nu eens pittig, dan weer zacht. Wij geven u enkele tips. Goede koffie bestaat uit gebrande koffiebonen die niet te fijn zijn gemalen. Een te fijne maling zorgt er immers voor dat het water er niet goed kan doorsijpelen. Te grof gemalen koffie maakt te weinig het aroma vrij. Ook het branden van de koffie speelt een essentiële rol: niet te sterk, want dan wordt hij bitter, maar ook niet te licht, want dan verliest hij zijn karakter.

WATER: OPTIMAAL BIJ 95°C Naast de kwaliteit van de koffiebonen is er de kwaliteit van het water. Ja, u heeft ongetwijfeld al ervaren dat hetzelfde koffiemerk met flessen- of leidingwater twee totaal verschillende koffies kan opleveren. En dan is er

de tijd die de koffie krijgt om in contact te komen met het water. Des te korter – zoals bij espresso’s – des te minder cafeïne in de koffie. En dan is er nog de temperatuur van het water. Smaak en geur ontwikkelen zich het best als het water een temperatuur van 95°C heeft. Kokend water zorgt voor een nare bijsmaak. Als het water te koud is krijgen de aromastoffen juist weer te weinig kans om zich te ontwikkelen. Bij het serveren heeft de koffie bij voorkeur een temperatuur van 75°C. ZES GRAM PER KOPJE En dan is er nog de hoeveelheid koffie.

Globaal wordt aangenomen dat zes gram koffie de ideale hoeveelheid is voor een kopje van 125 ml. Maar wie hem sterker wil,

maakt de schepjes wat groter. Er zijn diverse manieren om koffie te bereiden. Met de eeuwenoude koffiepot en filter, het klassieke koffiezetapparaat, de cafétière of het echte espressoapparaat.

CAFÉTIÈRE In de glazen cafétière zit een filter van fijn metalen gaas met een lange staaf die aan de deksel van de cafetière is bevestigd. Het koffiemaalsel schept u gewoon op de bodem van de kan. Aanvullen met heet water (net van de kook) en twee minuten laten trekken.

Voorzichtig het filter naar beneden drukken en uw koffie is klaar. Het koffiedik blijft netjes onderin de kan, gescheiden van de drank.

Koffie zetten met een cafétière vergt overigens grof gemalen koffiebonen. Om een echte Italiaanse espresso te maken, heeft u een degelijke espressomachine nodig met zowat negen bar druk. En dan kan het experimenteren met verschillende smaken en fantasietjes beginnen. Of wat dacht u van een cappucino: een heerlijke espresso met een laagje melkschuim. Bestrooi het geheel met wat cacaopoeder of zelfs kaneel. Voor een schuimige mocaccino bereid u een kopje espresso en bedekt u deze met een schuimlaagje gestoomde chocolademelk. Ook hier zorgt cacaopoeder voor de afwerking. Of ijskoude gesuikerde koffie in een glas gevuld met ijsblokjes. Aan u de keuze.

NESSELANDELiving

57

GRiPFACTORY INNOVATIVE ANTI-SLIP PRODUCTS FOR EVERY SURFACE

SaniGrip

• • • • •

Geschikt voor badkuip & douchebak Eenvoudig aan te brengen Krasbestendig en slijtvast Vuil- en waterafstotend Hygiënische antislipoplossing

Vanaf EUR 99,00

Antislip Tape Standaard

Antislip Tegelspray

• • • • •

Geschikt voor keramische tegels Eenvoudig aan te brengen Werkt binnen 3 tot 5 minuten Direct beloopbaar na applicatie Onzichtbaar eindresultaat

Vanaf EUR 30,00

TitaniumGrip Cleaner

• • • •

Geschikt voor keramische tegels Zeepvrije ontvettende reiniger Droogt streeploos op Onderhoudt tegels die zijn behandeld met Antislip Tegelspray

Vanaf EUR 14,96

Antislip Tape Aqua

PolyGrip Mini-Strip

• Geschikt voor Beton, Epoxy, Keramische Tegels, Marmer & Graniet • Verkrijgbaar in 13 kleuren en 3 breedtes • Rollen van 18,3 meter lengte • Eenvoudig aan te brengen

• Geschikt voor Acryl & Polyester, Keramische Tegels, Marmer & Graniet • Verkrijgbaar in 5 kleuren en 3 breedtes • Rollen van 18,3 meter lengte • Eenvoudig aan te brengen

• • • • •

Geschikt voor houten vlonders Glasvezelversterkt polyester (GRP) Leverbaar in 2 breedtes Lengte 1000 mm UV en chemisch bestendig

Vanaf EUR 26,44

Vanaf EUR 26,44

Vanaf EUR 5,95

GripFactory is een internationale specialist op het gebied van innovatieve antislipoplossingen voor elke ondergrond. Wij leveren onze GRIP oplossingen aan groothandel, detailhandel, industrie, facility managers en eindgebruikers wereldwijd. Daarnaast bieden wij verschillende turn-key oplossingen op het gebied van antislip.

BEZOEK GRIPFACTORYANTISLIP.COM VOOR EEN OVERZICHT VAN ONZE ANTISLIPOPLOSSINGEN

HEALTH & WELLNESS

Tekst: Detlev Bosboom Foto’s: Yarden

Voorzorg én nazorg

yardenhuis van Rotterdam doet meer Voor nabestaanden begint het echte afscheid pas na de uitvaart. Daarom wil yardenhuis van Rotterdam er dan zijn voor hen zijn. Bijvoorbeeld door herdenkingen te houden waar bezoekers troost vinden. Iemands laatste eer bewijzen, reikt verder dan afscheid nemen in de aula en koffiekamer.

VOORZORG – HELPT BIJ ROUWVERWERKING Velen schuiven het nadenken over hun afscheid voor zich uit. ‘Als het zover is, dan kiest mijn familie maar. Word ik begraven of gecremeerd?

Welke muziek wordt er gespeeld? Is de uitvaart in besloten kring? Nodigen we alle vrienden en bekenden uit?’ Vragen die bij leven en welzijn prima te beantwoorden zijn. Maar als je het overlaat aan degenen die achterblijven, creëer je - geheel onbewust - moeilijkheden.

De dagen voorafgaand aan de uitvaart, komt er al zoveel op naasten af. Gelukkig helpen uitvaartondernemers met praktische zaken; je hoeft gelukkig niet alles zelf te regelen. Maar bespreek je ideeën over je uitvaart eens met iemand. Of schrijf ze op en bewaar het bij de uitvaartpolis. Dit geeft duidelijkheid en rust bij de verantwoordelijken voor je afscheid. Zo hoeven ze, in een periode van verdriet, geen moeilijke beslissingen te nemen. Het verloopt dan zoals je het zelf graag wil en dit helpt je naasten bij de verwerking.

NAZORG Het geestelijk afscheid nemen begint pas na de uitvaart. Tussen overlijden en de eerste weken na de uitvaart krijgen nabestaanden alle aandacht en begrip. Maar na verloop van tijd gaat de omgeving weer over tot de orde van de dag. Hierdoor vergeten nabestaanden – onbewust – het gemis van de naasten. Om troost te bieden, ook als het afscheid langer geleden is, houden we herdenkingsconcerten, zoals met Moederdag en Allerzielen. Ook Kerst is zo’n moment waarop dierbaren meer gemist worden. Daarom houdt yardenhuis van Rotterdam op zaterdag 21 december haar Kerstherdenking. Pastor Rob Lijesen leidt de avond en spreekt zijn woord van troost. De muziek wordt verzorgd door een koperblazers kwartet. Aanmelden kan via een e-mail naar: herdenkingsdiensten.rotterdam@yarden.nl.

BOMBARDEMENT 14 MEI In 2020 is het 80 jaar geleden dat op 14 mei 1940 Rotterdam werd gebombardeerd.

Ongeveer 80.000 mensen werden dakloos en naar schatting zijn 650 tot 900 mensen omgekomen. Ook op ‘Zuid’ vielen vele slachtoffers. Daarom heeft landschapsarchitecte Ada Wille in 2000 in opdracht van het crematorium een speciaal monument ontwerpen: glazen platen met gedichten gecombineerd met 600 - 900 kleine stenen, symbool voor de slachtoffers die bij het bombardement zijn gevallen. Tijdens de herdenking, donderdag 14 mei 2020, komen bezoekers die slachtoffers van het bombardement willen herdenken samen met degenen die recenter een dierbare zijn verloren.

yardenhuis van Rotterdam Maeterlinckweg 101, Rotterdam T. 010-4803344 www.yarden.nl NESSELANDELiving

59

Stucadoors-en Bouwbedrijf

STUCWERK & BOUW       

stucwerk (binnen en buiten) traditioneel marmer stucco sierpleister beton ciré airless latex renovatie, nieuwbouw, onderhoud re-styling-kleuradviezen

Bekijk onze website en bel (06-38193786) of mail voor een vrijblijvende offerte en persoonlijk advies op locatie.

www.stucwerkenbouw.nl Capelle aan den IJssel

10% KORTING OP UW AANKOOPBEDRAG*

Venavo is een familiebedrijf dat is gespecialiseerd in voedingssupplementen, thee, keukenkruiden en natuurvoeding.

Door onze gezamenlijke interesse in het menselijk lichaam, de natuur en het vrije leven van de markt, zijn wij met elkaar een markthandel in reformproducten gestart. Omdat wij reeds jarenlange ervaring hebben op ons vakgebied kunt u bij ons terecht voor een vakkundig en persoonlijk advies.

Wij zijn voorzien van een groot assortiment natuurvoeding, thee, keukenkruiden en voedingssupplementen. Ook hebben wij een eigen lijn voedingssupplementen met de naam Venavo. Deze producten kenmerken zich door een hoge kwaliteit en een uitstekende prijs.

NIEUWSGIERIG? Kom eens langs bij Jan op de vrijdagmarkt in Nieuwerkerk aan den IJssel en overtuig uzelf! *) Deze actie is geldig tot en met 31 januari 2020 en alleen tegen inlevering van deze advertentie aan de kraam.

VOOR MEER INFORMATIE KIJK OP WWW.VENAVO.NL 60

NESSELANDELiving

CULINAIR

Tekst: Bert Moons Foto’s: iStockphoto

TRUFFELS,

de zwarte diamanten van de keuken Naarmate de feestdagen naderen worden in vele keukens exclusievere producten bovengehaald.

Truffels horen daar ongetwijfeld bij. Deze zwarte of witte paddenstoel die onder de grond groeit, is met zijn intense geur en aardesmaak met niets te vergelijken. Ze maken echter van een eenvoudige risotto of een krachtige, maar heldere soep een delicatesse. Wij snuffelden voor u even mee in het rond en ontdekten de geheimen van deze zwarte culinaire diamant.

ONDERGRONDSE ZWAM Truffels zijn niet anders dan een knolvormige zwam die zich onder de grond ontwikkelt in de onmiddellijke omgeving van een boom. Wie op zoek wil naar deze delicatesse moet daarvoor naar de Franse Périgord of de Provence.

Ook in Spanje, Italië en Oost-Europa zijn er vindplaatsen van deze bijzondere paddestoel.

Zwarte truffels vindt u vooral in de buurt van eiken. De witte variant treft men aan onder wilgen, lindes en populieren. Niet alleen mensen kunnen fervente truffeleters zijn, ook eenhoorns, honden en varkens lusten ze bijzonder graag. Het gebruik van varkens in de rol van Sherlock Holmes is quasi uitgestorven.

Het waren de zeugen die destijds voor het truffelzoeken werden ingezet. De geur van truffels deed hen blijkbaar denken aan die van hun mannelijke soortgenoten. De eigenaar moest zijn troeteldier verdomd goed in de gaten houden, of het varken at zonder verpinken binnen enkele seconden de delicatesse zelf op. Het dier snel achteruit trekken en enkele eikels of maïskorrels in de plaats geven, was de boodschap. Momenteel doen truffeljagers veeleer een beroep op honden, die uiteraard makkelijker af te richten zijn. Bovendien zullen ze de truffel zelf niet opeten. Diverse hondenrassen komen als speurneus in aanmerking. Zo zweert men in Italië bij de Lagotto romanolo, een retriever-ras met een bijzonder scherpe reukzin.

ZWART EN WIT Over smaken en kleuren kunt u moeilijk redetwisten. En dat geldt ook voor de bijzondere smaak en het aparte aroma van de truffel. De zwarte truffel uit de Franse Périgord en Quercy is bijzonder donker van kleur. Binnenin vertoont ze een spinnenweb aan fijne, lichtgekleurde adertjes. Het aroma doet denken aan kruidnagel, jeneverbes en

muskus. U vindt ze van half december tot maart. De witte truffel daarentegen, die onder andere voorkomt in het Italiaanse Piemonte ruikt naar knoflook, ui en zelf parmezaan.

U oogst hem van oktober tot december.

Naast deze wintersoorten is er ook nog de zomertruffel. Die is van juli tot oktober zelfs in Groot-Brittannië en Duitsland te vinden. Met name in kalkrijke grond. Hun smaak is echter veel minder intens en de prijs is daardoor ook een heel stuk gunstiger.

EXCLUSIEF Truffels zijn niet goedkoop. Dat heeft alles te maken met hun exclusieve karakter. Gelukkig heeft u voor een bereiding met truffels amper enkele grammetjes nodig. Hun smaak en aroma zijn immers zo intens. De witte truffels zijn het duurst. Een kilootje kost al gauw meer dan 3.000 euro. De zwarte truffel is een stuk ‘goedkoper’. U kunt ze – met wat geluk – kopen voor zo’n 1.400 à 1.600 euro per kilo.

Alles is uiteraard afhankelijk van het aanbod en de grootte van de truffel. Zomertruffels zijn vaak al te koop voor zo’n 250 euro per kilo. Koop truffels het liefst vers. Hun aroma en smaak komen dan pas echt tot hun recht. Tegenwoordig zijn ook ingevroren en gesteriliseerde exemplaren verkrijgbaar. De bevroren truffels mag u niet laten ontdooien.

In bevroren toestand dunne plakjes schaven, geeft het beste resultaat. Naast dit alles zijn in de handel ook diverse producten met truffelsmaak verkrijgbaar: truffelolie, tapenade van truffel, truffelpastei enz. Zo kunt u ook met een kleiner budget genieten van deze exclusieve delicatesse.

TAGLIATELLI EN KERSTKALKOEN Bereidingen waarin gebruik wordt gemaakt van truffels hoeven helemaal niet ingewikkeld te zijn. Of wat dacht u van een eenvoudige tagliatelli met Parmezaanse kaas en een extra vleugje zwarte truffel? Kook de tagliatelli op de normale manier en smelt intussen in een pan een 100 gram boter en voeg er flink wat Parmezaanse kaas aan toe. Breng op smaak met peper en nootmuskaat. Als de tagliatelli al dente is, giet u de saus over de pasta. Als afwerking schaaft u er wat zwarte truffel over.

Heerlijk! En waarom zou u de traditionele kerstkalkoen eens niet verrijken met enkele schijfjes truffel? Maak een traditionele vulling met kalfsgehakt, maar voeg er aan het eind wat truffelschilfers aan toe. Vul de kalkoen hiermee op en stop het geheel in de oven. Uw gasten zullen aangenaam verrast zijn door deze bijzondere toets.

NESSELANDELiving

61

CULINAIR

Tekst: Kirsten van Wijk Fotografie: Freixenet

CHAMPAGNE

Herkomst: Champagnestreek, Frankrijk Druifsoorten: Chardonnay, Pinot Noir en Pinot Meunier Rijping: Minimaal 15 maanden Methode: Méthode traditionelle

PROSECCO Herkomst:

CREMANT

Herkomst: Druifsoorten: Rijping: Methode:

Italië, vooral uit Veneto en Friuli Venezia Giulia Druifsoorten: Proseccodruif (Glera) Methode: Tankmethode

Voornamelijk Frankrijk Afhankelijk van herkomst Minimaal 12 maanden Méthode traditionelle

CAVA

Herkomst: Spanje, Penedesstreek (95%) Druifsoorten: Xarello, Macabeo, Parellada, Chardonnay en Pinot noir.

Rijping: Minimaal 9 maanden Methode: Méthode traditionelle

KIES DE BESTE BUBBEL MINICURSUS MOUSSERENDE WIJNEN VAN FREIXENET

Ploppende kurken en sprankelende belletjes in sierlijke glazen: bubbels horen bij de feestmaand als pakjes onder een boom. Al smaakt een glas bubbels eigenlijk altijd wel. Maar hoe kies je uit al die verschillende mousserende wijnen? Hoe weet je of je kiest voor kwaliteit zonder te veel te betalen?

Freixenet, ‘s werelds grootste cava huis, zet alle soorten bubbels op een rij en geeft een mini-cursus ‘bubbels kiezen’. Waar Champagne en Prosecco inmiddels oude bekenden zijn in het wijnschap, stijgt cava in populariteit. Deze Spaanse mousserende wijnen vallen op door hun gunstige prijs-kwaliteit verhouding. Maar wat is eigenlijk het verschil tussen al deze bubbels?

62

NESSELANDELiving

CULINAIR

HOE ONTSTAAN DE BUBBELS?

De bubbels in een glas mousserende wijn zijn het resultaat van koolzuurvorming tijdens het bereidingsproces.

MÉTHODE TRADITIONELLE

De tweede gisting van de wijn gebeurt op de fles. Gist en suiker worden gedoseerd aan de wijn toegevoegd waardoor extra alcohol en koolzuurgas ontstaat wat zich met de wijn vermengt. Een arbeidsintensieve en langzame methode met als resultaat: bruisende bubbels die een parelend onderdeel van de wijn vormen.

TANKMETHODE

Een andere manier om mousserende wijn te verkrijgen is door de tweede gisting in roestvrijstalen tanks te laten plaatsvinden, daarna wordt de wijn gebotteld. Het proces is sneller, goedkoper, maar de wijnen behouden hun fruitige smaak. Dit is veelal de methode die wordt toegepast bij prosecco.

KOOLZUUR ER BIJ

De belletjes kunnen ook kunstmatig aan de basiswijn worden toegevoegd. De bubbels zijn groter en grover, te vergelijken met prik (koolzuur) in frisdrank. Prik uit frisdrank en dus ook bubbelwijn is zo verdwenen.

DE PERFECT SERVE

Een flute, een tulpvormig glas of een coupe zijn de glazen die mousserende wijnen het beste tot hun recht laten komen. Drink de wijn niet te koud, dan gaat er veel smaak verloren. Volle, krachtige en droge wijnen drink je het best tussen 10 en 12 graden, een zoetere wijn mag iets kouder geserveerd worden: tussen 8 en 10 graden.

KIES JE FREIXENET FREIXENET CORDON NEGRO

FREIXENET CARTA NEVADA

RIJPING: TUSSEN DE 18 EN 24 MAANDEN

RIJPING: TUSSEN DE 12 EN 18 MAANDEN

Deze parelende licht gele wijn heeft delicate aroma’s, een combinatie van groene appels en peren op een achtergrond van mediterrane vruchten. Een frisse cava met een mousse die mooi in balans is door tonen van groene appels en citrusvruchten. De afdronk is licht, maar lang en elegant.

De smaak is verfrissend en mooi in balans door de uitgebalanceerde zuurgraad en een bloemige afdronk. Deze cava is helder geel van kleur met een hint van goud en heeft een elegante bloemige neus met frisse tonen van appel en citrus.

OVER FREIXENET

Freixenet bewijst dat een mooie fles bubbels betaalbaar is. De cava van Freixenet is afkomstig uit de Penedès, ten zuidwesten van Barcelona. Cava is een beschermde naam voor de wijn uit deze streek, die volgens dezelfde strikte, traditionele productie methoden als champagne gemaakt wordt. De mix van traditionele cava druiven Macabeo, Xarello en Parellada, de lange rijping en een tweede fermentatie ín de fles zorgen voor een elegante smaak en een mooie, volle pareling.

Freixenet is inmiddels bekroond met vele toonaangevende internationale awards.

Ook voor mensen die geen alcohol drinken is er een feestelijke bubbel, want Freixenet is het eerste A-merk dat een kwalitatieve alcoholvrije mousserende wijn heeft ontwikkeld. Deze gedealcoholiseerde bubbel wijn bevat slechts 0,05% alcohol en is gemaakt van de Sauvignon Blanc druif.

ZOET OF DROOG? Mousserende wijnen hebben vaak een hoge zuurgraad, daarom wordt na de tweede gisting bij wijnen die gemaakt worden volgens méthode traditionelle suiker en reserve wijn (liqueur de dosage) toegevoegd.

Deze ‘dosage’ geeft de wijnen een eigen stijl, de ene brut of seco is de andere niet. Meest voorkomende cava dosages:

Droogheid gradatie

Suiker

Smaak

Brut Nature

< 3 g/l

Strakdroog

Brut

< 15 g/l

Droog tot milddroog

Seco

< 17 - 35 g/l

Milddroog met zoetje

Semi – seco

< 33 - 50 g/l

Friszoet

NESSELANDELiving

63

INTERVIEW

Tekst: Arjan Klaver Fotografie: Nico Brons

HELGE SLIKKER:

‘LUISTERAARS WILLEN GRAAG MEEGEZOGEN WORDEN IN HET REPERTOIRE’

IJsland. Hier zijn saga’s als Brennu-Njáls uit de pen gevloeid. Geen wonder. Het is een fascinerend oerlandschap gevuld met rust, ruimte en schone lucht die in onbewaakte ogenblikken zelfs pittig gekruid is met een vleugje zwavel. Een uitgelezen inspiratiebron voor musici. De partituur weerspiegelt op een of andere manier de eenzaamheid van weidse landschappen die ook doorklinken in de nieuwe geluidsdrager van de Utrechtse singer/songwriter Helge Slikker.

E

en blik aan weerszijde van het gangpad van het vliegtuig, dat haar passagiers brengt naar de internationale luchthaven van IJsland, Keflavikurflufvollur, is veelzeggend. Onder veel kaki broekspijpen zijn logge, leren wandelschoenen geveterd.

Dit schoeisel past precies bij de opmerking van menig passagier die uit het raam kijkt als de landing bijna is voltooid: ’Het lijkt de maan wel.’ Voor Helge Slikker betekende IJsland, dat hij in 2000 met zijn allereerste vliegreis bezocht, alsof hij voor zichzelf een resetknop indrukte. “Ik kan mijn eerste stappen nog goed herinneren”, aldus de singer/songwriter in zijn gezellig ingerichte woonkamer in Vreeland. In het recente verleden schreef hij theatermuziek voor vele gezelschappen waaronder Oostpool, De Toneelmakerij en Matzer Theaterproducties. Ook componeerde hij de filmmuziek voor onder meer Kauwboy. Het leverde 64

NESSELANDELiving

hem een glimmende Gouden Kalf op die tot op de dag bij hem thuis op de boekenplank staat. “Ik was destijds op IJsland met een crew om opnamen te maken voor het VPROprogramma Superland, uitgezonden als onderdeel van het kindermagazine Villa Achterwerk.

De crew wilde eigenlijk zo snel mogelijk het vliegtuig pakken vanwege het mistroostige landschap. Ze werden er somber van. Er was in het gezelschap één figuur dat gelukkig werd van het landschap. Dat was ik. IJsland doet me dingen zien die ik in de Nederlandse hectiek niet zie en het toont me angsten en wensen omdat de tijd en leegte de ruimte bieden voor alle gedachten en gevoelens. Je bent de regie even kwijt. Je kunt verdwijnen en verdwalen.

Als je onderweg bent op het zwarte asfalt, brandt na elke bocht weer een nieuw decors op je netvlies. Sindsdien is IJsland onderdeel mijn hart. Ik ben er nu zo’n twaalf keer

geweest. Evenzoveel keer ben ik uiteraard teruggekeerd naar Nederland waar ik direct met mijn telefoon of rijdend op de A2 in uiteenlopende modi schiet.”

ECLECTISCH FESTIVAL Het is begrijpelijk dat veel werk van Helge is ontstaan in IJsland. Dat geldt zeker voor de geluidsdrager Polar die recent is gereleased op het jaarlijkse Iceland Airwaves festival in Reykjavik. Een uitgekiend moment. In IJsland is dan slechts een paar uur zonlicht te zien. Het eclectisch festival vormt dan een ongeëvenaard avontuur en tovert ‘t land om tot een muzikale schatzoektocht. “In de aanloop wilde ik de CD spreekwoordelijk teruggeven aan het land waar alle muziektonen geboren zijn”, vervolgt Helge. “Ik ben twee keer voor dit project naar IJsland geweest om de basis te leggen voor mijn nieuwe werk. Mijn producer Dave Menke-

INTERVIEW

horst nam ik mee. Ik werk al jaren met hem.

Bovendien heeft hij veel samengewerkt met Henny Vrienten en Boudewijn de Groot. Met onze apparatuur betrokken we een hutje te midden van een uitgestrekt lavaveld met op de achtergrond een berg met een witte top.” De behuizing had veel weg van het beroemde hok waar duizend kippen in konden, dat de Beach Boys in 1972 betrokken in Baambrugge. Daar was het vertrekpunt voor de muzikale ontdekkingsreis die uiteindelijk het bejubelde album Holland en de hit Sail On, Sailor opleverde. Ook het eerste opnamewerk in IJsland vertoonde gelijkenis met die van de Amerikaanse band.

“We experimenteerden bijvoorbeeld met verschillende instrumenten, waaronder de mellotron, een elektrisch muziekinstrument met toetsen, waarbij het geluid geproduceerd wordt door middel van op magneetbanden opgenomen geluidsfragmenten. De mellotron hoorde je voeger veel op platen van Earth & Fire en The Moody Blues. Inspirerend waren ook de hallicunerende sferen omdat het tijdens ons verblijf niet donker werd. Het tijdsgevoel was compleet verdwenen.”

ZINTUIGEN “In Nederland hebben we het allemaal verder uitgewerkt, inclusief de klankkleur”, vervolgt Helge. “Kijk, ooit heb ik in het Utrechtse Tivoli het concert Takk van Sigur Ros bijgewoond.

Hun muziek staat voor mij voor verbeelding.

En ook Polar moest daarvan doordrenkt zijn.

In Mosfellsbær niet ver van Reykjavik hebben we in studio Sundlaugin van Sigur Rós, de opnamen gedaan met IJslandse musici onder wie de bassist van Hjaltalín, Guðmundur Óskar Guðmundsson en Örn Eldjárn op gitaar. Het verhaal van Polar heb ik opgedeeld in drie delen waarin ik de luisteraar meeneem op een muzikale reis door IJsland. Het eerste deel heet ‘Fundurinn’ (The Encounter) en staat in het teken van een eerste ontmoeting met IJsland en het afscheid nemen van een vorig leven. In de muziek zit een soort lichtheid en een open blik naar wat komen gaat. Het tweede deel heet ‘Baráttan’ (The Fight). Hier komt de spirituele impact van het IJslandse landschap naar voren en het effect daarvan op de geest. Dat geldt ook voor de leegte die de zintuigen prikkelt en ervoor zorgt dat je

na gaat denken en dingen gaat voelen die je eerder niet constateerde. In het laatste deel ‘Spegillinn’ (The Mirror) komt de magische reis tot een einde. De nummers voelen als een afgerond geheel en brengt de geest tot rust.”

VERBORGEN REPERTOIRE Het is een prachtige plaat geworden met Time To Part als één van de mooie hoogtepunten.

“Er zit een loopje in dat ronddraait”, duidt de 41-jarige singer/songwriter die terugkijkt op een productieve periode. “Dan te bedenken dat twintig nummers niet zijn gebruikt voor Polar.” Hij pakt zijn gitaar, gaat er even goed voor zitten en speelt voorts een van de nummers uit zijn – voorlopig – verborgen repertoire. “Dit nummer, dat straks gewoon meelift langs de theaters, vormt ook een onderdeel van een geheel. Luisteraars willen namelijk graag meegezogen worden in het repertoire. Een effect dat Sigur Rós ook kan bewerkstelligen, zodat het publiek na afloop kan zeggen: ‘Dit had ik even nodig’.”

NESSELANDELiving

65

COLUMN

Tekst: Yvonne Stoevelaar Fotografie: René Egbring

DRESSCODES EN FEESTKLEDING Een “Dresscode”, wat is dat nu eigenlijk? Soms vinden mensen het overdreven, maar in feite is het niets anders dan een hulpmiddel om de persoonlijke presentatie van een groep op elkaar af te stemmen. Met andere woorden: een hulpmiddel om qua kleding niet uit de toon te vallen. Voor bepaalde gelegenheden gelden bepaalde sociale codes/ afspraken die aangeven welke kleding geschikt wordt geacht. Het is goed om te weten wat er dan van je verwacht wordt. Als je een uitnodiging ontvangt waar een dresscode vermeld wordt, ga er dan niet onnodig tegen in. Het is jouw keuze naar dit feest of deze bijeenkomst te gaan en als je besluit te gaan, houd je dan aan de “afspraken”.

WHITE TIE (ZEER FORMEEL) Dit is de meest chique avondkleding (wordt nooit voor 18.00 uur gedragen). Hier mag je alles uit de kast halen en je kunt je er met deze dresscode niet gemakkelijk van af maken.

M: Een rokkostuum (zwarte double breasted pandjesjas en een zwarte broek met een bies. Het vest, het hemd en de strik zijn wit. Verder zwarte sokken (kousen) en gladde zwarte schoenen. Officieel geen horloge.

V: Een lange avondjurk (tot de enkels) met (half)lange handschoenen. Geen handschoenen? Kies dan voor een (opvallende) ring of armband. Een dieper decolleté of jurk met glimmers mag. Draag hooggehakte, liefst open, schoenen. Draag een bijpassend klein tasje.

BLACK TIE (SEMIFORMEEL) M: Zwarte of nachtblauwe smoking met dito strik (vlinderdas) en wit overhemd. Zwarte kousen en schoenen.

V: Lange jurk of chique cocktaildress. Besteed aandacht aan je haar en make-up.

Mooie stijlvolle sieraden en avondtasje. Geen diep decolleté.

Soms kan er op de uitnodiging “black tie invited of optional” staan. Dan betekent het dat het op prijs gesteld wordt, maar niet verplicht is. Als je geen smoking aan doet, dan wel een donker pak!

YVONNE STOEVELAAR (1966) VAN HET IMAGOBUREAU HELPT MENSEN ZICH ZOWEL PRIVÉ ALS ZAKELIJK OPTIMAAL TE PRESENTEREN EN HET BESTE VAN ZICHZELF TE LATEN ZIEN. T. 06-41476988 ZIE WWW.HETIMAGOBUREAU.NL

TENUE DE VILLE / STADSKLEDIJ (NETJES) M: Een net pak in een donkere kleur (zwart, grijs, donkerblauw). Draag er een overhemd en stropdas bij, met zwarte schoenen en donkere sokken.

V: Een korte, geklede jurk of een broekpak. Draag altijd panty’s of kousen. Een hoed mag.

INFORMEEL Wel gekleed, maar het mag allemaal wat simpeler.

CASUAL Bij casual geldt dat alles in principe mag, maar zorg wel voor nette kleding en kom dus niet in je oude kloffie of in de zomer in je afgeknipte spijkerbroek.

AVONDKLEDING Biedt wat meer ruimte dan bovengenoemde codes.

M: Een rokkostuum of een smoking.

V: Een lange of korte avondjurk.

COCKTAILKLEDING Houd hierbij rekening met de plaats en gelegenheid van het feestje. Wordt het in een restaurant gevierd of op kantoor? Is het een feestje van een vriend of een afscheid van een collega? M: Een donker pak.

Tot slot: Bel bij twijfel gewoon de gastheer/gastvrouw op en vraag wat de bedoeling is!

TIP: Je zijden lievelingsdas- of strik schoon krijgen? Zet hem in een glazen pot met wasbenzine en laat vervolgens drogen aan de lucht. Niet naspoelen.

66

NESSELANDELiving

Emmy van Leersumhof 20  Rotterdam  010-2222559  www.lockit.nl

De enige zelfstandige opticien in het Alexandrium

Brillen en contactlenzen, sinds 2001

Balenciaga - Bottega Veneta - Bvlgari Cartier - Chanel - Dolce & Gabbana Gucci - JF-Rey - Lindberg - Michael Kors Miu Miu - Mont Blanc - Oakley - Pomellato Prada - Prodesign - Ralph Lauren - Ray-Ban Saint Laurent - Serengeti - Volte Face - Vuarnet