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Gastronomie avec
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CARNET DE VIGNE
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par Geoffrey Bentrari, sommelier de l’Hôtel PrÊsident Wilson
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PUBLI-INFO
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MARTEL
Gourmandises ÂŤsignatureÂť
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Êdric Goulard, Chef pâtissier de la Maison Martel, nous dÊvoile la Collection BÝches 2020. La tendance? Chocolat, noisette et agrumes! Neuf gourmandises veloutÊes, craquantes ou fruitÊes, qui raviront tous les palais.
BÝches 2020 Incontournable, l’ÊphÊmère Signature 2020 est un dÊlicat assemblage de chocolat au lait 43%, de citron vert et de noisette du PiÊmont. Dans les classiques, on retrouve la Forêt Noire aux griottes et la Feuilletine aux noisettes du Piemont sont rÊalisÊes avec du chocolat noir 66% de Madagascar et du lait, des œufs et de la crème GRTA. Alors que les fruitÊes comme la So Fresh, mangue et
liste complète: www.geneveterroir.ch
citron vert, et la Gourmandise framboise contiennent au moins 50% de fruits.
Martel, chocolatier depuis 1818 Martel compte neuf points de vente et trois laboratoires oĂš sont fabriquĂŠs artisanalement, sans additifs ni huile de palme, viennoiseries, pâtisseries, conďŹ series et chocolats. Une tradition de gourmandise et de qualitĂŠ depuis plus de 200 ans!
Les Tragiques 2016 Domaine Château-du-Crest Joseph Meyer Jussy La robe est d’un beau rouge sombre avec des reets noirs. Le vin prĂŠsente de l’Êvolution, le nez est resserrĂŠ sur des arĂ´mes dĂŠlicats très intenses de cassis et de cerise, mais aussi de cuir et de crin de cheval. Le nez est splendide, complexe et concentrĂŠ, mĂŠtissĂŠ d’un boisĂŠ ĂŠpicĂŠ. Le vin tapisse la bouche dans sa rondeur. Le support corsĂŠ en gĂŠnĂŠrositĂŠ nous surprend, largement balayĂŠ par des tanins subtils dĂŠjĂ dans leur maturitĂŠ, avec, en ďŹ nale, des saveurs de fruits compotĂŠs, voire cacaotĂŠs. Une rhapsodie de saveur. La maturitĂŠ des raisins et l’Êlevage sur bois en font un vin qui allie le luxe et l’authenticitĂŠ bouillante du vignoble genevois. Nous l’accompagnerons d’un boudin noir aux pommes aromatisĂŠ au poivre de Timut.
RĂŠservez votre bĂťche sur info@martel-chocolatier.ch ou par tĂŠlĂŠphone, liste des points de vente Martel sur www.martel-chocolatier.ch
LA BODEGA DU TERROIR GALICIEN
Assemblage de cabernet, gamaret, merlot, malbec et syrah, c’est une cuvÊe spÊciale 2016 en Êdition limitÊe à 1200 bouteilles numÊrotÊes. Le nom Les Tragiques vient du titre d’un poème Êpique Êcrit par Agrippa d’AubignÊ et prÊsentÊ comme son œuvre majeure. Ce calviniste convaincu y dÊnonce l’horreur des guerres de religion, l’auteur avait achetÊ et reconstruit le Domaine de Jussy en 1624.
Une vĂŠritable et typique bodega galicienne
2 plats du jour du lundi au vendredi, menu à la carte, plats à l’emporter, cabri sur commande‌ Lundi – mardi fermeture à 15h, dimanche fermÊ
3, rue Veyrot - 1217 Meyrin RĂŠservation: 079 793 42 20 - 079 953 14 40
6j /7
Domaine Château-du-Crest Joseph Meyer Route du Château-du-Crest 40 1254 Jussy Retrouvez toutes les caves de Genève sur
plus indĂŠpendant que jamais
geneveterroir.ch