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Photo Michel Gibert, non contractuelle. Sculpture www.henkvisch.nl / www.sia-deco.fr

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Coupole. Table de repas, design Philippe Bouix. Dimensions : Ø 120 x H. 76 cm. Table de repas avec 1 allonge automatique de 50 cm. Plateau placage frêne sur médium avec filets en laiton. Emboîture plateau et allonge en frêne massif teinté, ceinture multiplis plaqué frêne teinté. Existe en versions ovale et rectangulaire. * Prix de lancement TTC maximum conseillé valable jusqu’au 31/12/2017 en France métropolitaine, hors livraison (tarifs affichés en magasin). Buffet L. 140 x H. 106 x P. 52 cm. Chaises L. 48 x H. 92 x P. 57 cm. Suspension Biba, design Lorenza Bozzoli. Tapis Stained, design Dan Yeffet. Fabrication européenne.

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L’Art du Rosé

L’ A B U S D ’ A L C O O L E S T D A N G E R E U X P O U R L A S A N T É . À C O N S O M M E R A V E C M O D É R A T I O N .

N° 13 1

L’ÉDI TO PAR S ON I A L A ZZ A R I

ettre l’esprit en vacances : au cœur de cette parenthèse estivale, nous y aspirons tous. À chacun sa méthode, son poumon d’oxygène, son bouton pause. Pour beaucoup, c’est la saveur retrouvée du silence, ce sentiment de quiétude rare qu’on ne croise pas souvent dans nos existences qui carburent aux bruits de fond et à l’agitation perpétuelle. Silence des livres, silence de la mer, silence des îles. Ceux-là se fondent dans la nouvelle tribu des marcheurs-philosophes ou se réjouissent de l’abri simple offert par une robinsonnade, des plaisirs du cabotage entre amis ou en famille. Ils contemplent, rêvent, s’émerveillent, se régénèrent. Et s’évadent surtout. Ensemble. Car l’été est temps de partage. Dans ce numéro, notre styliste culinaire nous entrouvre, en avant-première, l’album de famille culinaire qu’elle a concocté au fil des ans avec son père, véritable bible de souvenirs gourmands. De contemplation, il est question également sur la Côté d’Émeraude, que se partagent Dinard, la perle balnéaire, et l’audacieuse Saint-Malo. Comme un trait d’union reliant l’élégance Belle Époque de la première à l’esprit corsaire de la seconde – laquelle égrène les mois avant le départ de la Route du Rhum l’année prochaine –, un panorama spectaculaire, ponctué de lacis, de détours et de mini-paradis insoupçonnables. Deux esprits pour une seule baie, époustouflante, joyau de la nature que ses riverains se font une mission de préserver. En avril dernier, Malouins et touristes ont assisté côte à côte, depuis le quai Saint-Vincent, au départ de l’Energy Observer, immense catamaran-laboratoire propulsé à l’hydrogène, prêt pour un tour du monde de six ans destiné à promouvoir la transition énergétique. Une « odyssée du futur » orchestrée par le marin malouin Victorien Erussard, rêve devenu réalité après cinq longues années de transformation de ce catamaran de légende qui avait permis à Peter Blake de battre le record du trophée Jules Verne en 1994. À Saint-Malo, le parfum du voyage n’est jamais loin... À Nantes non plus, qui nous invite comme chaque été à « son » voyage, bouillonnement créatif qui encanaille la ville depuis six ans maintenant. Nature, aventure, art, évadez-vous !

L’été, avec son rythme délicieusement lent, n’en demeure pas moins un concentré d’énergie. En prenant le temps, on active ainsi la machine à rêver.

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L E SOM MA I R E AO Û T - S E P TE M B R E 20 17

ACTU ET CULTURE 8 L’ I N STA NT L’art s’empare de Nantes, entre la réouverture du musée des Beaux-Arts et l’esprit créatif de la XXe édition du « Voyage à Nantes ».

16 L’ ŒI L DE L’ OU E ST Une sélection d’envies créatives et culturelles.

26 Z OO M

COULEUR LOCALE 76 AVE C G O Û T La belle histoire de filiation gourmande entre un père et une fille.

86 L’ É VA S I O N Dinard et Saint-Malo sur un plateau. Entre villas du XIXe, nautisme chic et adresses gourmandes, un été plein de promesses sur la Côte d’Émeraude.

La collaboration entre le skipper du « Gitana » et un artiste contemporain. Et le tournage en Bretagne du film « Chouquette ».

30 TA B L E D E G OÛ T Un chef français à New York.

32 N OT E S D’ H Ô TE L S Un havre de paix aux portes de Bordeaux ; réouverture d’un lieu mythique sur le Bassin d’Arcachon ; et l’esprit de Flaubert à Rouen.

36 TA L E N T

Le grès émaillé d’une artiste percheronne et le Val-André d’une peintre inspirée par le silence.

40 L’ I N STA NT D’ A R T Les métiers de Bretagne au Faouët ; l’art s’installe dans les rues de Bordeaux ; et l’agenda culturel dans tout l’Ouest.

DÉCO ET STYLE 48 L E C A P Plein cadre. Au milieu des vignobles, un manoir à l’âme voyageuse.

58 B R U XE L L E S L’imaginaire d’un fleuriste. L’univers singulier et créatif d’un collectionneur.

66 L O N G I S L A N D Kit rétro-moderne. L’annexe contemporaine d’une maison avec vue sur la baie de Southampton.

C Ô T É I N S P I R AT I O N 114 B I B L I O T H È Q U E S Elles structurent, esthétisent et mettent de l’ordre : essentielles et fonctionnelles bibliothèques !

122 C H A M BR E S Linge de lit pour espaces à rêver.

128 R E C E TT E S Cuisine en famille.

Couverture nationale L’énergie d’un bel été sur la Côte d’Émeraude. Par Agnès Benoit. Photos Christophe Dugied. Couverture Dinard Saint-Malo Charme balnéaire à Dinard, esprit corsaire à SaintMalo, la baie aux deux visages. Par Agnès Benoit. Photos Christophe Dugied. Ce numéro est diffusé avec une couverture spéciale « Dinard / Saint-Malo » dans les départements de l’Ille-et-Vilaine (35) et une partie des Côtes-d’Armor (22).

DINARD S A I N T- M A L O LES SŒURS ÉMERAUDE

PAG E DE DROI TE Trait du musée d’Arts : la collection se répartit également entre œuvres antérieures et postérieures à 1900.

CI-CONTRE Splash ! Avec ces cagettes des Pays de Loire, le « collectif Vous » éclabousse le bâtiment B, siège d’Atlanbois. Autre surprise 2017, à l’intérieur : une exposition sur nos forêts.

L’ I N S TA N T

U DN ' OÉMTBÉR N A SA N E T AJIES APU AA NSDC A R A SGSRI C I ST Camquodine De l’anciennetam usine morartemque LU, scène nationale vo, pratus,entre nos la patam, gare etcomnihictum le château, àad l’îlemedecontiam Nantes,publicio chantieringultus créatif enhoreben bord de Loire, derferte l’art dans cre ductua l’espacerem public duciiestpra? la marque Hum iam. du «Iliis Voyage àpublius Nantesauteret ». Depuis queleopubli 23 juin, ca.conum le musée simus, d’Artsnonferibus embarque dans ces videmul l’aventure... tifectorei Ceux inequi audaceric aiment re la nesmora culture prendront videmul letifectorei train, le ine tram, audaceric leurs pieds re nesmora ou encore re le nesmora bateau !

Xxxxxxxxx PA R Anne-Laure P H O T OMurier S Xxxxxxxxx

PA R

CI-CONTRE Doté de 3 500 m2 de verrières, le palais a été rénové en grand et s’est adjoint le Cube, dédié à l’art contemporain.

2. Parmi les chefs-d’œuvre d’art ancien : Diane chasseresse, peint par Orazio Gentileschi entre 1624 et 1630. 3. Larges ouvertures, signalétique depuis le jardin des Plantes… Pour attirer le public, le musée va vers la rue.

PAGE DE D ROITE 1. Matériaux et lumière architecturent le nouveau musée, qui a augmenté ses surfaces d’exposition de 30 %.

(1) © MUSÉE D’ARTS DE NANTES - C. CLOS, (2) © GÉRARD BLOT/AGENCE PHOTOGRAPHIQUE DE LA RMN, (3) © MUSÉE D’ARTS DE NANTES - HUFTON+CROW

1. 2. 3.

(1) (3) Â© MARTIN ARGYROGLO, (2) MARTIN ARGYROGLO MH

2. 3.

PAGE DE GAUCHE 1. Nouveauté 2017 de Laurent Pernot, La Terre où les arbres rêvent prend la place Royale. 2. De Ping Pong Park en 2016 à Glycine cette année, Laurent Perbos joue avec le sport. 3. Autre découverte, Morse attacks, opération Neptune, suite et fin, de Gilbert Coqalane, parachutée au musée Dobrée ! CI-CONT RE 4. Créée en 2016, Cours à travers de Pierre-Alexandre Rémy se réimplante durablement dans les jardins de l’hôtel de ville. 5. Exploration du jardin des Plantes avec Zoulou, Ut Pictura Poesis, signé Pedro.

(4) © PHILIPPE PIRON, (5) STEPHAN MENORET | VILLE DE NANTES

Hors du centre-ville, le « Voyage à Nantes » poursuit son fil artistique : « Lunar Tree » fait décoller la butte Sainte-Anne ; dans le quartier Malakoff, « Péage sauvage » donne un ticket à l’intérêt général... Une odyssée en vogue jusqu’à Saint-Nazaire, à visiter librement ou lors d’une croisière commentée, voire musicale, par un mix d’artistes et de DJ.

« L’art bouscule la ville », tonitrue Nantes à qui veut l’entendre. Elle le peut, tant la culture y a effrontément droit de cité. Dernière production en date : la réouverture du musée de Nantes après six ans de rénovation et d’extension, pour la bagatelle de 88,5 millions d’euros – dont près de 80 % à la charge de la ville et de la métropole. Dès le week-end inaugural, l’écrin dessiné par le cabinet d’architectes britanniques Stanton Williams a aimanté 16 000 personnes, venues (re)découvrir neuf cents œuvres, depuis Georges de La Tour au XVIIe siècle jusqu’à Martial Raysse aujourd’hui, mais aussi des installations saisonnières. Avec De l’air, de la lumière et du temps, Susanna Fritscher fait vibrer l’espace monumental du patio par la grâce de fils de silicone translucides, complétés par quatre sculptures sonores en plexiglas ; dans la chapelle de l’Oratoire, désormais reliée au musée, c’est le vidéaste Bill Viola qui propose une expérience aussi sensorielle qu’émouvante, soit un triptyque autour de la naissance, de la mort et de la renaissance ; enfin, pendant que l’accrochage Femmes, icônes et subversions questionne les canons féminins au gré des collections

anciennes, le fonds de dotation Jean-Jacques Lebel révèle cette figure créatrice et fédératrice, collectionneur de Marcel Duchamp, précurseur européen des happenings... « Assez unique en France, grâce à des politiques d’acquisition dynamiques, ce dialogue entre l’art ancien et l’art contemporain éveille le regard de toutes les générations », commente Sophie Lévy, directrice du musée depuis un an. Cette « estrangère » se dit inspirée par le territoire. « Entre terre et mer, breton et dans les Pays de la Loire, aristo et rebelle... Cette identité instable est très porteuse pour la création ! » Pour preuve, les 51 autres jalons de la ligne verte qui sillonne Nantes sur 12 kilomètres et mettent à jour « Le Voyage » chaque été, dans un jeu de piste aussi artistique que patrimonial. « Cette année, trois places sont investies par des artistes d’une même génération, qui ont traité de l’abandon, de la ruine, de l’oubli – en clair d’une société à la peine, dangereusement proche de la bascule », pointe Jean Blaise. Les artistes ne seraient pas là « pour amuser la galerie » ? Pirouette du programmateur trublion, à voir le toboggan vertigineux du château et autres prises d’assaut poétiques ! museedartsdenantes.fr et levoyageanantes.fr

(1) CHRISTOPHE BORNET BY KRISTO, (2) © BERNARD RENOUX, (3) © FRANCK TOMPS, (4) © PHILIPPE PIRON, (5) © MATTHIEU CHAUVEAU

PAGE DE G AUCHE 1. et 5. Quai des Antilles, la Cantine du Voyage et son potager cultivent une convivialité saisonnière, aussi locale qu’exotique.

4. Depuis la place du Bouffay, La Part manquante invite à retrouver ladite dans la ville, d’ici le 27 août : une grande roue de Boris Chouvellon.

2. Les œuvres sans cartel de Mon nom est personne : une proposition d’Alexandre Périgot…

CI-CON TRE De la peinture à la vidéo, en passant par la photographie ou l’installation, le musée d’Arts de Nantes associe une profonde exigence artistique et l’accès de tous à la culture.

3. Canadienne par le collectif Fichtre. Quai François-Mitterrand, ce mobilier est la terrasse du restaurant Le 1, depuis 2014 !

L’ Œ I L D E L’ O U E S T

LIBÉRER

NOS ENVIES L E V É GÉ TAL S E D É C AL E , R É E T L E CA P -F E R R ET S ’ IN STAL LE NT D AN S L E S G R AN D S M A GA S I N S PAR I S I EN S , TAN DIS QU E N AN TE S V I T L’É T É E N V E RS I ON ARTY : V I VE L’AU DACE ! Sonia Lazzari, Anne-Laure Murier et Julie Rebeyrol

1. Art de vivre, accessoires féminins et mode masculine… L’artiste new-yorkais Brian Kenny signe la collection anniversaire, en édition limitée, des 30 ans de la Maison Christian Lacroix. christian-lacroix.com 2 et 3. Tout commence par l’ombre portée d’un cactus ou d’une succulente que la créatrice sud-africaine Heather Moore projette sur sa nouvelle collection de textiles d’intérieur inspirée par les jardins perchés sur les toits du Cap. En lin et coton coloré de pigments naturels, tissu « Roof Garden », Skinny laMinx. 73 € le mètre en 138 cm de large, skinnylaminx.com et chez Arte Diem à Morlaix, artediem-morlaix.com, Home autour du Monde, homeautourdumonde.fr et à la galerie Klin d’Œil à Paris, klindoeil.com 4. Signée Alexis Tricoire, une forêt suspendue accueille, depuis la mi-juillet, les voyageurs de la gare d’Angers, ville la plus verte de France. Le « designer aux doigts verts » a installé sur la façade vitrée, à cinq mètres de hauteur, cinq arbres satellisés par des anneaux lumineux. Une nature en lévitation qui correspond à un véritable défi technologique et botanique.

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L’ Œ I L D E L’ O U E S T

1. Du nom de la rose qui y fleurit chaque été, Trémière est le nouveau concept store dans le vent sur l’île de Ré. Décoration, arts de la table, mode et accessoires, chaque objet s’inscrit dans l’esprit et le style de ce petit coin de paradis, comme ce foulard redessinant le clocher d’Ars. En soie, « Car Ré », 90 x 90 cm, Âmulette pour Trémière. 290 €, tél. 05 46 42 03 95. 2. En porcelaine, assiette « Attraction », Ø 27 cm, Raynaud. 62 €, raynaud.fr 3. En coton et velours, coussin déhoussable « Menora », Absolument Maison aux Galeries Lafayette et au BHV Marais. 34,90 €, galerieslafayette.com 4. Dans l’effervescence parisienne, c’est avec cette décontraction et ce naturel qui les caractérisent que les sœurs Marlette inaugurent un nouveau coffee-shop au troisième étage du BHV Marais qui sent bon la douceur de la côte atlantique et les madeleines tout juste sorties du four. galerieslafayette.com 5. Pour célébrer son travail architectural sur les trois étages du nouveau Printemps de la Maison, Sarah Lavoine met le cap sur le Ferret et pose valises et malles dans l’atrium du Printemps Mode Femme. Conçu comme une maison de vacances et végétalisé par le fleuriste Bergamotte, l’espace ouvre une fenêtre sur l’Océan et le farniente avec des collections et des exclusivités au doux parfum d’été. Pop up store « Sarah Lavoine Loves Printemps », jusqu’au 19 août 2017 au Printemps Mode Femme, 64, boulevard Haussmann, 75009 Paris, printemps.fr

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L’ Œ I L D E L’ O U E S T

1. Pour la première fois, l’artiste américain Daniel Brush est exposé à Paris, à l’école des Arts joailliers. C’est la seconde exposition dédiée à la création contemporaine qu’accueille l’école qui fête cette année ses cinq ans. Artiste polymorphe, Daniel Brush touche autant à la joaillerie qu’à la sculpture et au dessin. Ses inspirations sont tout aussi multidirectionnelles, du théâtre Nô à l’art précolombien. Un univers créatif riche et singulier. 31, rue Danielle Casanova et lecolevancleefarpels.com 2, 3 et 5. C’est dans l’ancien bâtiment des autorités portuaires de Londres que la chef triplement étoilée Anne-Sophie Pic entre en cuisine dans la capitale anglaise. Zinc au bar et couleurs boisées évoquant les clubs londoniens, carrelage au mur et banquettes de cuir, le lieu conçu par les architectes Bruno Moinard et Claire Bétaille ne se dévoile pas au premier regard mais par touches successives. La Dame de Pic London, au Four Season Hotel at 10 Trinity Square, anne-sophie-pic.com 4. 208 923 heures : c’est le temps passé à dormir dans une vie. Loin de susciter une insomnie, cette considération sur le sommeil baptise la chambre artistique signée Julien Nédélec, coproduite par Le Voyage à Nantes et Okko Hôtel. À l’hôtel Cambronne, C’est Cellule Vitale que Simon Thiou invite à expérimenter. Des rêveries initiées en 2011 à l’hôtel Pommeraye, à réserver sur nantes-tourisme.com 6. Le château de Champs-sur-Marne revêt ses plus beaux atours à l’occasion de son exposition « L’Histoire en costumes, de la Belle Époque aux années folles ». La période impressionniste est particulièrement mise à l’honneur, l’année 1895 marquant le renouveau du château avec l’arrivée de la famille Cahen d’Anvers. Jusqu’au 12 septembre 2017, Château de Champs-sur-Marne, 31, rue de Paris, 77420 Champs-sur-Marne et château-champs-sur-marne.fr. 20

L’ Œ I L D E L’ O U E S T

CRAIES DE COULEUR

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1. Peintures à l’eau « Ammonite n° 274 » et « Blue Ground n° 210 », Farrow & Ball. 81 € les 2,5 litres, farrow-ball.com 2. Acryliques mates, « Rosie », « Vintage » et « Candy », Mercadier. À partir de 22 €, mercadier.fr 3. En acier laqué, guéridon « B 11 », design Camilla Odmo, Bordbord au Bon Marché Rive Gauche. 325 €, lebonmarche.com 4. En lin et coton, serviette de table « Mimi Vichy », 21 coloris, Maison de Vacances. 13 €, maisondevacances.com 5. En céramique « Stoneware », en verre et en hêtre, « Tonale », David Chipperfield, Alessi. À partir de 21 €, alessi.com

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Julie Rebeyrol

6. En ciment, carreau « N° 1 »,

design Aurélia Paoli, en 4 couleurs, Beauregard. 135 € le m2, studio.beauregard.paris 7. Chaise « Série 7 », design Arne Jacobsen, Fritz Hansen chez Silvera. 615 €, silvera.fr 8. Vinyle sur intissé, papier peint « Extase », 5 coloris, Casamance. 95 €, casamance.com 9. En céramique, vases « Rustic », Broste Copenhagen. 44,60 € le set de 3, brostecopenhagen.com 10. En lin, coussin « Abstract Shard », The Conran Shop. 79 €, conranshop.fr 11. En acier, bol « Shimmer », BoConcept. 25 €, boconcept.fr 12. Livre L’Art de la craie par Tracy Lee Stum, 160 pages, Eyrolles. 25 €, eyrolles.com

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L’ Œ I L D E L’ O U E S T 1. En laiton et acier,

vase « Oxidized », BoConcept. 70 €, boconcept.fr 2. En verre, vase « Bouteille », Coming B. 79,90 €, coming.fr 3. En bouleau, plateau « Northern Lights », Fleux. 39,90 €, fleux.com 4. En porcelaine de Limoges, assiettes « Magma », Non Sans Raison. 42 €, nonsansraison.com 5. Vinyle sur intissé, papier peint « Extase », Casamance. 95 €, casamance.com 6. En coton, nappe

« Gato », Caravane. À partir de 80 €, caravane.fr 7 . En laine et soie, tapis « Onyx », J.D. Staron. 1830 € le m2, jdstaron.com 8 . En soie, coussin « Soria », Elitis. 72 €, elitis.fr 9 . En faïence, bol « Behaga », Ikea. 2,99 €, ikea.fr 1 0. En verre, gobelet « Saba », Côté Table. 9 €, cote-table.com 1 1. En céramique, jarre « Yixing jardin », Compagnie Française de l’Orient et de la Chine. 320 €, cfoc.fr

PÉRIODE BLEUE LE BLEU SE MET AU VERT ET, DANS UN JEU DE MIROITEMENTS, PUISE SON INSPIRATION AUTOUR DU BASSIN AUX NYMPHÉAS, LE JARDIN D’EAU BORDÉ DE ROSEAUX DE CLAUDE MONET À GIVERNY.

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Julie Rebeyrol

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ZOOM 1. Skipper attitré,

Sébastien Josse est à la barre de l’odyssée. 2. À bord : le street art de Cleon Peterson. 3. Construit à Lorient, Gitana 17 a requis vingt mois de travail. 4. Ce « bateau-œuvre » cadre avec toutes les configurations de voilure.

L’ART PREND LE LARGE Trois coques de 32 mètres de long, carénant un géant des mers de 23 mètres de large… 650 mètres carrés de voilure au portant, pour 450 de surface au près... Avec le Gitana 17, mis à l’eau le 17 juillet à Vannes, Cleon Peterson a trouvé une toile à la démesure de ses fresques murales. Loin de Los Angeles, Paris ou Singapour, son graphisme tempétueux décuple le souffle de l’écurie de course au large d’Ariane et Benjamin de Rothschild. Sur leur dernier maxi-trimaran, entre bateau archimédien et unité volante, l’emblématique sirène de la team prend les traits d’une déesse à la chevelure démesurée. Au creux de sa main, elle porte la Terre ; tout un symbole, qui tire un bord vers les ambitions planétaires du Maxi Edmond de Rothschild – autre nom de cette unité. Ce n’est pas un hasard, tant cette passion maritime est liée à une saga familiale depuis 140 ans. Vingt-huitième navire à porter haut les couleurs de la dynastie, il arbore donc les cinq flèches de son blason. Quant aux quatre silhouettes tracées en aplat marine, elles encrent les filles des deux armateurs, histoire d’ancrer l’évidence de la transmission aux générations futures. Une monumentale scène épique, qui met à flots « la lutte pour le pouvoir 26

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Anne-Laure Murier

entre l’homme et la mer » selon l’artiste américain. D’une domination physique à un affrontement psychique, sa culture underground s’immerge dans cette thématique. En témoignent Power, ballet chaotique qui s’ébat dans les sous-sols du Palais de Tokyo depuis 2014, ou encore Endless Sleep réalisée au pied de la tour Eiffel pour la Nuit Blanche 2016, également commandée par le directeur du temple de l’art contemporain. C’est encore Jean de Loisy qui l’a recommandé à Ariane de Rothschild, quand se sont concrétisées leurs affinités croisées pour la mer et l’art. Sincérité, expérimentation : « le point commun entre un artiste de street art et un grand marin est l’impossibilité de mentir », commente le premier. « C’est une forme d’expression intense qui délivre des messages socioculturels GITANA 17 très forts », confirme la baronne, — tout en louant la convergence Le 5 novembre, depuis Le des talents. En solitaire ou en Havre, cap vers Salvador de équipe, ce « bateau-œuvre » en est Bahia pour la transat Jacques une splendide figure de proue. Vabre. gitana-team.com

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ZOOM

ROAD MOVIE EN BRETAGNE Pour son premier film en tant que réalisateur, Patrick Godeau fait montre d’un septième art pour brouiller les pistes. Arrimé à l’écran par des images du cosmos, on émerge quelques séquences plus loin auprès de Sabine Azéma, prenant un bain de mer en compagnie d’une otarie. Le pitch ne cadre pas plus la teneur de cette fantaisie poétique, entre flux salés et reflux sucrés. Il était une fois Chouquette – du nom de l’héroïne qui baptise cet ovni cinématographique – qui vivait seule sur une île bretonne, dans sa grande maison baignée par une végétation luxuriante. Chaque année depuis trois ans, elle organise l’anniversaire surprise de son mari Gepetto, au port d’attache hors cadre. Entrent alors en scène son ex-maîtresse, vampée par Michèle Laroque, et Lucas, petit-fils fictionnel de l’inénarrable flamboyante, aussi droite dans ses bottes qu’en lévitation dans ses croyances… « C’est “Gravity” vu par Sempé, commente Patrick Godeau. De l’univers cosmique du premier à celui si cocasse du dessinateur, “Chouquette” fait le tour de sa petite planète, un voyage au gré d’une nature immense. » Pour cette révolution tous azimuts, il a puisé dans ses souvenirs d’enfance et d’adolescence. « Sauvage, forte, 28

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Anne-Laure Murier

tellurique, la Bretagne Nord est pour moi une madeleine extrêmement puissante, associée à des personnalités singulières telles que l’étaient mon père et ses amis, que je rencontrais en vacances. » Loin de la carte postale touristique, le décor dont il a rebattu les cartes aimante pareillement. Cap sur le jardin de Pellinec, entre iris du Japon et bambous de l’Himalaya, attenant à un manoir du XVIIe siècle tout aussi resplendissant ; tous les week-ends d’avril à septembre, il se visite sur le continent, loin de son caractère insulaire à l’écran. Cette illusion d’optique s’éclaircit d’un bord vers l’île de Saint-Gildas ; privée, on peut y mettre pied le jour du Pardon des Chevaux, à la faveur d’une grande marée de juin… « Il y a une vraie étrangeté dans ce film (…) tourné dans le Finistère, qui signifie la fin de la CH OUQ UETT E terre », séquence Sabine Azéma. — « La fin est souvent le début de Film de Patrick Godeau, avec quelque chose. Ce pourrait être, Sabine Azéma et Michèle ici, une invitation au rêve et au Laroque. Au cinéma le 2 août. mystère. » Belle affiche estivale. chouquette-lefilm.com

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ZOOM

1. La plage de Ploumanac’h et ses célèbres rochers de granit rose.

3. L’hôtel de Carentec et son restaurant panoramique, doté de deux étoiles au Michelin.

2. et 6. Le jardin de Pellinec classé « remarquable ».

4. et 5. La plage de Perharidy, à l’ouest de Roscoff.

TA B L E D E G O Û T

3. 1. Un bar généreux

et une cuisine ouverte redoublent d’hospitalité. 2. Cet art de vivre nappe les lieux et ses 86 couverts. 3. Comme ces poireaux aux noisettes, la tradition française se met au goût de Daniel Rose, trentenaire. 4. Des vitrages XL enchâssent cette adresse cosy.

FRENCH REVIVAL À NEW YORK « Huîtres, gratiné aux algues » ou « poireaux » en entrée… « Crépinette de volaille aux foies gras et fruits » ou « navarin de lotte » pour continuer de saliver... En quelques mois, le chef Daniel Rose a tellement conquis les gastronomes new-yorkais que sa carte du dîner s’est invitée à un lunch menu. 52 $ les deux plats, soit près de 45 € pour déjeuner ? Alors que le quartier se nourrit plutôt d’une restauration sur le pouce, entre hamburgers et quinoa dans l’air du temps, cette gastronomie aux antipodes assoit son succès depuis juin 2016. Il faut dire que cet Américain n’a pas son pareil pour faire aimer la cuisine tricolore, y compris à Paris. Alors qu’il y étudiait le grec ancien, hésitant entre plusieurs odyssées aux horizons larges (sillonner le Texas et le Guatemela en kayak, s’engager dans la Légion étrangère), ce natif de l’Illinois s’est détourné de son chemin avec une philosophie des plus épicuriennes. Après des classes à l’institut Paul Bocuse à Lyon, puis un enseignement auprès de Yannick Alléno, il ouvre Spring, rue de la Tour-d’Auvergne. Une adresse d’emblée capitale. « C’est un restaurant qui ressemble à la vie », chronique Le Figaro, dès 2000. Sa deuxième affaire, bien nommée 30

PA R

Anne-Laure Murier

La Bourse et la Vie, dans le deuxième arrondissement, se solde par le même hold-up sur le marché des amateurs de bonne chère. En perpétuant la tradition des bougnats, enfin, Chez la Vieille opère une récidive, en association avec Stephen Starr. Avec Le Coucou, les deux compatriotes n’ont pas opté pour la bonne franquette ! Du plat aux assiettes, l’art de vivre est mijoté avec une sophistication décontractée, qui rallie seniors apprêtés comme millenials en tee-shirts. Banquettes en mohair d’un chaleureux gris bleu, sièges Thonet de 1925 rhabillés de velours vert olive, arches dignes d’un manoir rajeunies par des tables en chêne blanc, béton à nu mis en lumière par des chandeliers en acier chevaleresque et des bougeoirs LE COUCOU en verre moulé : signée Roman and — Williams, la narration décorative disDu petit-déjeuner au tille la familiarité souhaitée. Ce délice dîner. 138 Lafayette St, intergénérationnel pétille jusqu’aux 10013 New York. desserts, vins et boissons. Armagnac tél. + 1 (212) 271 4252. ou tonic maison ? lecoucou.com

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NOTES D’HÔTEL

1. L’intérieur rénové. 2. Les superbes tissus italiens Dedar en tête de lit. 3. Une façade XIXe au milieu des jardins.

4. Les agrumes revus par le chef. 5. L’art en toile de fond. 6. Le nouveau chef Julien Lefebvre.

CAP SUR L’ŒNOTOURISME ! Une escale dans un Relais & Château du Médoc ? Direction le Château-Cordeillan-Bages situé au cœur du célèbre vignoble de Pauillac. Une fois passée la grille, on découvre, tel un écrin préservé, une élégante chartreuse de pierre blonde trônant au milieu des jardins et des vignes. Dans ce décor bâti au XIXe siècle, c’est un véritable art de vivre que la famille Cazes a voulu promouvoir en produisant, sur deux hectares, un grand cru classé à Pauillac, le Château Lynch-Bages, qui leur appartient depuis 1939. Aménagée en Relais & Châteaux depuis 1989, la propriété, devenue pionnière de l’œnotourisme, s’est ainsi imposée comme une étape incontournable pour les amateurs d’œnologie, en phase avec l’art de vivre médocain. Elle vient de s’offrir un nouveau décor pensé par l’agence d’architecture Idoine en collaboration avec l’architecte d’intérieur Anne-Monique Bonadéi. Les architectes y ont privilégié les lignes modernes et épurées, laissant s’exprimer les matières nobles : lin, cuir, bois, pierre blonde et marbre se mélangent ainsi à l’envi. Poignées de cuir ornant les placards et les bibliothèques, miroirs Jacques Adnet, luminaires Frandsen et tissus italiens Dedar 32

PA R Pascale Benhaïem-Komlos

en tête de lit... La décoration a été soignée jusqu’aux moindres détails tandis qu’au hasard de ses déambulations, le visiteur peut admirer des œuvres d’art contemporain avec des pièces de Pierre Alechinsky, Emilio Perez ou Gérard Titus-Carmel. Dans ce décor revisité œuvre aussi un nouveau chef, Julien Lefebvre, qui après ses passages dans de grandes maisons parisiennes a pris la direction du restaurant gastronomique du château. Parti à la rencontre des producteurs locaux, il a ainsi ciselé une carte de saison et des accords mets-vins élaborés avec Arnaud Le Saux, chef sommelier depuis 2013. Au cœur d’une sélection de plus de 150 vins construite pour des hôtes qui découvrent la région, ce dernier propose aussi bien les grands crus bordelais que des vins d’ailleurs avec CO RDEI LLAN -BA GES une fierté particulière pour sa carte de — champagnes ou de bourgognes. Pour Route des Châteaux, une expérience qui rime avec émotion : 33250 Pauillac. « Un grand vin, c’est un vin qui marque Tél. 05 56 59 24 24. la mémoire pour longtemps. » cordeillanbages.com

AUX PORTES DE BORDEAUX, LE CHÂTEAU-CORDEILLAN-BAGES ACCUEILLE LES VISITEURS DANS UN HAVRE DE PAIX POUR UNE PAUSE GOURMANDE ET UNE DÉGUSTATION DE VINS D’EXCEPTION.

NOTES D’HÔTEL

Mobilier chiné ou réédité, bocaux de poissons en luminaires, autre bestiaire en vestiaire, imprimés à profusion, objets à message, affiches et cartes postales d’époque... L’hommage aux grandes années de La Guitoune est aussi historique que ludique.

NOUVELLE VAGUE VINTAGE

L IEU MYT HI Q UE D ES A N NÉ ES 40 À 7 0 S UR LE B AS S I N D ’ AR C AC H ON , L A G U I TOU N E R E TR OU V E S A JOI E DE VI VR E S O U S LE S CO ULEUR S D E BA M B I S L OA N . I M M E R S I ON D É C OR ATI V E .

« Je raconte toujours une histoire », confie la Franco-Américaine, qui a aussi bien fait swinguer Madonna et Mick Jagger dans un club londonien que paré l’hôtel Saint-James d’un luxe Relais & Châteaux dans le XVIe arrondissement parisien. Son cap, à une minute à pied de la plage du Pyla-sur-Mer ? « Avec l’envie d’un endroit où j’aimerais venir et m’amuser, j’ai pris le contre-pied de ce qui existe dans la région, tout en puisant dans les archives de La Guitoune : un endroit culte, tellement gai et accueillant ! » Dès l’entrée, un immense bar en mosaïque et formica fait danser sirènes et hippocampes, sous la coupe d’une chef barmaid. Mobilier chiné, lustres poissons rouges, homard en tapis rouge... Le fil historique se teinte de surréalisme, corde sensible de Bambi Sloan. « Le fameux “Homard à l’américaine” de Madame Scappazzoni, l’ancienne propriétaire, avait fait toute la renommée des lieux », partage celle qui en pince pour ce crustacé cher à Dali et Schiaparelli. Si la carte du dîner avoisine 50 euros, une formule du marché joue les clins d’œil à partir de 25 euros. Autre note de convivialité : des tables rondes qui s’invitent entre banquettes

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Anne-Laure Murier

colorées et fauteuils en cordage plastifié. Cinématographique et musical, le travelling en Technicolor fait aussi se croiser James Bond, convoqué dans un salon privé, et des succès français populaires, à l’affiche un peu partout. « Pour la première fois de ma vie, les chambres, qui possèdent chacune un balcon, sont toutes blanches : j’ai imaginé qu’après une journée de sable ou un repas arrosé, on avait envie de se détendre. Sans accumulations appuyées, c’est une sobriété à ma façon. » La moquette trompe donc l’œil avec un parquet. Les descentes de lit réveillent d’un motif panthère – une des griffes de la décoratrice. Sur un air des années 40, les rideaux font voguer l’imprimé « Ondine » d’Irène Rohr, réédité par la Maison Pierre Frey en exclusivité pour l’hôtel... Pour une tente de campement LA GU ITO U NE ou un abri de tranchée, selon — la définition du dictionnaire, Chambres de 120 à 300 €. cette Guitoune est un radieux 95, bd de L’Océan, 33115 Pylabivouac, en première ligne sur sur-Mer. Tél. 05 56 83 00 00. le bassin d’Arcachon ! laguitoune-pyla.com 33

NOTES D’HÔTEL

Entre éditions originales et décoration fictionnelle, l’hôtel littéraire Gustave Flaubert fait vibrer

l’univers de l’illustre romancier : une évasion sentimentale 4 étoiles.

ROMANCE À ROUEN « Lisez pour vivre », disait Gustave Flaubert. Dès le hall de l’hôtel éponyme, qui consacre l’écrivain dans la ville qui l’a vu naître et où il a passé une grande partie de sa vie, de précieuses éditions originales incitent à écrire son propre roman. Vivre pour lire ? Dans la collection Best Western, cette étape littéraire décuple l’invitation. Parmi des titres rares, les premiers tirages des œuvres les plus connues ouvrent de nouveaux chapitres au gré des étages, libellés selon une destination chère à l’auteur. Ses terres originelles, inspirations de Madame Bovary, mais aussi d'un Cœur simple ou encore de Bouvard et Pécuchet, ont la part belle au rezde-chaussée, entre chambres et lieux en accès libre. « En ouvrant ces espaces, nous avons souhaité évoquer l’atmosphère propre au fil conducteur des œuvres normandes, en passant de l’une à l’autre en quelques pas, en tournant simplement le regard », détaillent les architectes-décoratrices Aude Bruguière et Aleth Prime. Au premier, L’Éducation sentimentale se poursuit à Paris. Puis c’est Carthage que convoque la sensualité exotique de Salammbô. Le quatrième étage mène à la rencontre des intimes de Flaubert – Guy de Maupassant, 34

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Anne-Laure Murier

George Sand, Ivan Tourgueniev ou encore les frères Goncourt –, que rehausse une passionnante correspondance. Autre testament de ces écrits prolifiques, un dernier étage dévoile contes et autres œuvres, pendant qu’une bibliothèque riche de quelque 500 titres en offre un panorama multilingue, étayé d’études par les meilleurs experts du romancier. Autour d’un personnage, d’un lieu ou d’un proche de Gustave Flaubert, chacune des 51 chambres est personnalisée jusqu’à sa tête de lit. D’inspiration second Empire, des chauffeuses au goût de l’époque ponctuent ce filigrane design. Pour les amateurs de littérature, cet ouvrage quatre étoiles convoque un rêve éveillé… Entre parcours initiatique et relecture, la Société des Hôtels HÔ TEL GU STAV E FL AUB ERT Littéraires mérite son titre. À — quelques pas du Vieux Marché, Chambre à partir de 100 €. reste à prolonger la déambu33, rue du Vieux-Palais, 76000 lation historique pour y créer sa Rouen. tél. 02 35 71 00 88. romance contemporaine. hotelgustaveflaubert.com

APR ÈS L’I NA UG URAT I ON PA R I SI E NN E D U S WAN N D ÉD I É À M AR C E L P R OU S T, L A S OC I É TÉ DE S HÔ T ELS L IT TÉ R A I R ES A ÉCR I T UNE PA GE R O U EN N A I S E P OU R C É L É B R E R G U S TAV E F L AU B E RT.

TA L E N T

1. La délicate étape

du tournage. 2. Saladier gris épuré

en émail sur grès. 3. La céramiste

Alexandra Masson Corbes. 4. Soliflores aux courbes brillantes. 5. Vases en porcelaine céladon mat.

AU GRÈS DES FORMES AU CŒUR DE SON VILLAGE PERCHERON, ALEXANDRA MASSON CORBES TOURNE ET ÉMAILLE LE GRÈS. SES CUISSONS À HAUTE TEMPÉRATURE DESSINENT DES MOUVEMENTS TOUT EN GAMMES SUBTILES.

C’est dans la maison d’enfance où, petite, elle modelait la terre glaise qu’Alexandra crée aujourd’hui de superbes collections de grès émaillé. Après un DEUG d’anglais, un apprentissage au Centre international de formation aux Métiers d’art et de la céramique puis un CAP de tourneur céramiste, elle lançait en 2013 son activité à temps plein. Il faut tout d’abord contourner établis, tours, four et autres sacs de grès avant de découvrir les alignements sur étagères de bois de récipients brillants ou satinés, aux formes contemporaines et sobres, dont les glaçures puisent leur profondeur aux plus anciennes traditions d’Orient : céladon (émail calcique en réduction), rouge sang de bœuf (cuivre) ou encore gouttes d’huile (oxyde de fer). Des techniques ancestrales apprises grâce à des maîtres en la matière, Charles Hair ou Daniel de Montmollin. Dans son four à gaz à conduite manuelle, Alexandra joue du passage de la flamme. C’est de celle-ci, de l’épaisseur et de la position de l’œuvre, mais aussi de la pression atmosphérique et de l’oxydation, que dépendra le résultat. Imprévisible, unique ! 36

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Laurence de Calan Franck Schmitt

PHOTOS

Mais avant tout, l’âme de son travail, le geste d’intériorité que cette exigeante cherche sans fin à parfaire et à transmettre (lors de cours hebdomadaires ou en stages de quatre élèves maximum), c’est le tournage. Sa méditation, sa respiration, « l’essentiel » insiste-t-elle. Telle un derviche, sans relâche, la céramiste poursuit sa quête. C’est cette infinie patience qui donne à chaque pièce ce fini doux à la paume des mains, cette matière mystérieuse suscitant autant l’envie de toucher que de regarder. Le très tendance concept store parisien des métiers d’art Empreintes ne s’y est pas trompé et a invité Alexandra à présenter dans son vaste espace ses collections céladon ou bleu de cuivre. Ou encore ses étonnantes Soul sphere, ATEL IER CÉRA MIQUE boîtes à secrets à peine ouvertes — dont la rondeur simple célèbre la Le Bourg, 61190 Bivilliers. gratuité. Sa façon à elle de nous tél. 06 03 58 00 08. rappeler qu’un savoir-faire reste un Ceramiker’Alex, hymne à la beauté éphémère. ceramikeralex.com

Photos non-contrctuelles.

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02-51 WITRY-LES-REIMS 06 NICE 11- 66 PERPIGNAN 14 CAEN 18 ST-DOULCHARD 22-35-56 CESSON-SEVIGNE 29 BREST 33 BORDEAUX 37 TOURS

44 VERTOU - PORNIC 45 ORLEANS 50 NORD TOLLEVAST 50 SUD AVRANCHES 54-55-57-70-88 LUXEMBOURG ESSEY-LES-NANCY 60-95 PRECY-SUR-OISE 75 PARIS (SIEGE) 77 NORD EST : SERVON

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TA L E N T

Inspirées par la station balnéaire de Pléneuf-Val André, où vit Alice : 1. Parasol rouge. 2. Les pins du Grand Hôtel. 3. Le fauteuil face à la mer. 4. Portrait de l'artiste. 3.

LA PEINTRE DU SILENCE « Les stations balnéaires du début du XXe siècle, comme le Val-André, offrent une richesse architecturale et une atmosphère d’éternelles vacances. Donc un sujet inépuisable pour moi. J’ai le désir de capturer la douceur de vivre de ce lieu, qui est déjà naturellement chic et gracieux. Mes peintures racontent mes vacances, vos vacances et les souvenirs qui les accompagnent. » Ainsi s’exprime la jeune et talentueuse Alice Roy, dont les œuvres embellissent le quai des Terre-Neuvas, à Dahouët. On est saisi par le caractère intemporel, quasi photographique, de ses œuvres, une forme de silence, de neutralité douce. Une peinture qui va de scènes presque naïves à des paysages plus tourmentés. Née à Saint-Brieuc, dans une famille d’artistes – père diplômé des Beaux-Arts en sculpture et mère styliste et illustratrice –, Alice grandit au milieu des livres illustrés et dessine tout le temps avec le matériel mis à disposition. Elle rentre à l’école Pivaut à Nantes. Au début de sa carrière, elle peint au pastel sec, puis à la peinture à l’huile pour finir par l’acrylique. Une acrylique au temps de séchage retardé. « Un peu comme on utilise le pastel sec, d’ailleurs. J’utilise un fond coloré, des couleurs vives, fondues et parfois même 38

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Agnès Benoit

estompées aux doigts directement sur la toile », explique-t-elle. Son lieu de vie, dans les Côtes-d’Armor, est son principal sujet : ses villas de briques sur la digue, des enfants qui jouent sur la plage, au milieu de la marée ou dans les rochers, la rotonde du Casino qui semble s’avancer sur la mer, la plage des Vallées, les branches des pins maritimes qui s’agitent sous le vent… « Des compositions assez graphiques avec une lumière rase pour mieux sublimer le sujet », affirmet-elle. Elle ne cache pas qui sont ses « maîtres » : Edward Hopper, Joaquin Sorolla et Félix Vallotton. « Des peintres qui arrivent à donner une âme à leur sujet, “simplement”, sans prétention. C’est ça, le talent ! », s’enflamme Alice. C’est l’architecture intérieure et extérieure qui ALICE ROY l’anime le plus aujourd’hui. « Un — simple paysage vide m’ennuie. J’aime La Boutik, qu’il y ait une trace humaine. Une mai8, quai des Terres-Neuvas, son en est une », conclut-elle joliment. 22370 Pléneuf-Val-André, aliceroy.fr et alicebricole@gmail.com

DANS U NE AT MOS P H ÈR E HO P PER I EN N E, LES PE I N TU R E S D ’A L IC E R OY R AC ONTE NT L A J OL I E S TATION BA LNÉAI R E D U VA L-A ND R É , S ES VI LLA S D ÉB UT DE S IÈ C L E.. . U NE C HR ON IQU E IN TEM P OR EL L E .

L’ I N S TA N T D ’ A R T

En 1962, Le Tracteur, une toile de Fernand Daucho, illustrait le métier d’agriculteur bouleversé par la mécanisation et la modernité.

100 MÉTIERS À LA UNE ! « 100 métiers vus par les artistes en Bretagne » : le musée du Faouët a réuni une impressionnante collection de 170 peintures et de 50 photographies pour ce qui s’annonce comme l’une des plus grandes expositions de l’été en Bretagne. Objectif ? Célébrer par l’image les différents métiers vus par les artistes. « Nombreux sont les métiers à avoir inspiré les peintres et les photographes qui fréquentaient la Bretagne aux XIXe et XXe siècles, rappelle Anne Le Roux-Le Pimpec, directrice du musée et commissaire de l’exposition. De la terre et de la mer, ces artistes ont saisi les instantanés d’une époque aujourd’hui révolue, conscients de la disparition prochaine de certaines activités comme le crieur public ou encore le colporteur... » Paul Sérusier, Mathurin Méheut, Émile Jourdan, Jean-Julien Lemordant ou encore Henry Moret… Ces peintres – dont certains ont œuvré dans le sillage de Paul Gauguin – ont ainsi immortalisé les différents métiers des Bretons qui ont aujourd’hui valeur de mémoire. Réparties dans cinq salles, à l’exception des photographies installées dans le cloître de cet ancien couvent d’Ursulines, les œuvres de l’exposition se découvrent de façon chronologique, des années 1800 à 1975. On avance ainsi dans le temps, des peintures impressionnistes aux couleurs naturelles saisissant l’instant, jusqu’aux artistes plus modernes, aux toiles atypiques, au trait plus rond, voire géométrique. Les différents artistes y montrent une diversité de 40

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Pascale Benhaïem-Komlos

regards, de styles, de techniques via des gestes maintes fois exécutés. « Au fil des années, on constate que les métiers et conditions de leur exercice ont profondément changé, poursuit Anne Le Roux-Le Pimpec. Certains ont disparu, beaucoup se sont modernisés, d’autres sont apparus, offrant une nouvelle source d’inspiration aux peintres contemporains. Vous retrouvez tout cela à travers cette exposition. » Le boucher qui tuait le cochon en signe de fête, le crieur public chargé d’annoncer les nouvelles, la crêpière, la dentellière, le rémouleur, le paysan, le barbier, le tisserand, le paludier, l’ostréiculteur… Impossible de tous les citer ! Mais, pour mieux les découvrir, le musée vous propose des visites commentées tous les jeudis du mois d’août, à 10 h 30 (durée 1 h 30, 6,5 €) : pourquoi brûlait-on le goémon, cette algue marine bien connue ? Quelle était la réputation des meuniers, des cordiers, des mendiants ? Qui était surnommé « le fainéant » ? Toutes les réponses en suivant le guide. Enfin, pour prolonger la découverte picturale, l’exposition est MUSÉE D U FA OUËT accompagnée d’un ouvrage — ainsi que d’un catalogue qui Jusqu’au 8 octobre. offre différents regards pho1, rue de Quimper, 56320 tographiques sur la diversité Le Faouët. tél. 02 97 23 15 27. de ces métiers en Bretagne. museedufaouet.fr

TISSERAND, CORDIER, MEUNIER… LES MÉTIERS D’HIER S’EXPOSENT AUJOURD’HUI AU MUSÉE DU FAOUËT EN BRETAGNE, AU TRAVERS DE PEINTURES ET DE PHOTOGRAPHIES.

LE HORS-SÉRIE DES ENFANTS

TOUT L’ÉTÉ EN KIOSQUES

L’ I N S TA N T D ’ A R T

1. Autoportrait

d’Omar Diop inspiré par une toile de Girodet, exposé au Grand-Théâtre. 2. Sylvain Tognelli, skateur 2013.

1. 2.

BORDEAUX L’INVENTIVE De la culture en veux-tu, en voilà ! Photo, cinéma, danse, art contemporain, musique, design, street art... « Paysages Bordeaux », c’est une centaine de propositions pour un programme éclectique, dynamique, osé et coloré, à l’image de la métropole bordelaise. La 7e biennale Agora, urbanisme-architecture-design, événement phare de cette saison exceptionnelle, étudie (évidemment) la thématique du paysage. La ville entière fleure bon la culture... L’opéra de Bordeaux lui-même s’inscrit dans le sillage de « Paysages » en ouvrant ses portes à d’autres pans de l’art : une exposition d’œuvres du Fonds régional d’art contemporain Aquitaine dans ses couloirs, une performance lumineuse qui met les spectateurs sur scène pour leur faire découvrir la salle sous un nouveau jour… Spectacula (comprenez « places du théâtre » en latin) cette éblouissante expérience, est présentée par l’artiste Aurélien Bory. L’opéra classique, lui, sort de ses murs pour se poster devant la gare, avec une représentation exceptionnelle dans le cadre d’une carte blanche au chef d’orchestre Marc Minkowski. Hors les murs aussi, aux quatre coins de la ville, le Get Up Village, une série de représentations itinérantes, 42

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Laëtitia Di Stefano

carte blanche au chorégraphe Hamid Ben Mahi, dont le style croise hip-hop et danse contemporaine. Toute une communauté artistique locale, nationale et internationale a répondu présente à l’appel de Bordeaux, dépeignant ces paysages, au sens large, propre ou figuré. Du ciné en plein air, des concerts dans les parcs, de l’art dans le tram ou la Base sous-marine (héritage de la Seconde Guerre mondiale), entre autres surprises. Et parmi la centaine d’événements du cru, Landskating Anywhere. Une exposition détonnante, un glissement de point de vue sous les roues des skateurs, ces voyageurs souvent urbains, qui donnent le vertige ou subliment le bitume. Le centre d’architecture bordelais Arc en rêve accueille cet événement polyvalent : documentaire, rencontres et performances au programme. PAYSAGES BORDEA UX Sillonner la ville sur le fil du — rasoir, donner à voir des espaces Jusqu’au 25 octobre dans oubliés, délaissés, réinventer le toute la ville. Plus d’infos et transport urbain... La ville en programme complet : paysages liberté, à vitesse grand V. bordeaux2017.fr, arcenreve.com

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L’ I N S TA N T D ’ A R T

Femmes lumière DES MANNEQUINS PHOTOGRAPHIÉS EN XXL SUR LES PLANCHES DE DEAUVILLE À ROMY SCHNEIDER À NOIRMOUTIER EN PASSANT PAR LES FEMMES DE PICASSO, LES MUSES SONT À L’HONNEUR.

« Planche(s) Contact », un festival qui met à l’honneur la plage et la station, sous les objectifs croisés d’artistes tels que Peter Lindbergh, Claude Nori, Vasantha Yogananthan... pour témoigner d’espaces et de femmes aimés, d’une dolce vita deauvillaise, de mythiques cabines de bain. Le must : le regard d’Agnès B, directrice artistique associée. Du 21 octobre au 26 novembre 2017, deauville.fr CP

PA R Pascale Benhaïem-Komlos, Laurence de Calan et Catherine Peybernès.

instant. N°1 Deauville

L’ I N S TA N T D ’ A R T instant. N°2 Giverny Un fauve parmi les fleurs. L’exposition consa crée à Henri Manguin traduit la « griffe d’une puissante personnalité ». Les tonalités sonores de Cézanne ne sont pas loin, dans la ligne de ses amis et contemporains, Derain, Vlaminck, Dufy. Une inspiration puisée dans les ciels d’Hon fleur, de Lausanne, dans les eaux de la Grande Bleue… Une ligne expressionniste du bonheur de vivre par le « peintre voluptueux » d’Apol linaire… « La volupté des couleurs », jusqu’au

5 novembre 2017, musée des Impressionismes, 99, rue Claude-Monet, Giverny, contact@mdig.fr CP

instant. N°3 St Ives

2. Henri Manguin, La Couseuse à la robe rouge, 1907, au musée des Impressionismes. 3. Patrick Heron, Azalea Garden, 1956, à St Ives. 4. Dominique

Villard, « Le Finistère », dans une exposition du Musée départemental breton.

Avec sa nouvelle extension de 600 m2, la New Tate St Ives, plus célèbre galerie de Cornouailles, rouvre ses portes. Entre vieille ville et Océan, l’imposant bâtiment, désormais ouvert toute l’année, expose des artistes du XXe siècle tout en préparant une rétrospective de la sculptrice Rebecca Warren (du 14 octobre au 7 janvier) et un hommage au peintre Patrick Heron (prévu en mai 2018). Tate St Ives, Porthmeor Beach, St Ives, Cornwall, TR26 1TG, tate.org.uk LdC

instant. N°4 Quimper De la diligence de Ploërmel, croquée par Eugène Courboin, à l’arrivée des chemins de fer, des coiffes de Marguerite Chabay au symbolisme de Dominique Villard, la Bretagne aura inspiré les créateurs d’affiches. Un art à part à décou vrir au Musée départemental breton. Jusqu’au

31 décembre, 1, rue du Roi-Gradlon, 29000, tél. 02 98 95 21 60, musee-breton.finistere.fr LdC 45

instant. N°5 Lamballe

instant. N°6 Landerneau

Outre ses dessins, peintures et illustrations d’ouvrages, Mathurin Méheut s’adonna, entre 1910 et 1926, à la gravure sur bois ou sur linoléum. Une autre corde à l’arc de cet artiste prolifique qui aimait varier, voire inventer ou détourner les techniques pour dire la nature et la vie quotidienne bretonnes. « Impressions gravées »,

Peintures, dessins, céramiques et livres illustrés provenant de toutes les périodes Picasso ont été réunis au Fonds Hélène et Édouard Leclerc pour la Culture. Particularité de cette exposition d’exception dont le commissaire est JeanLouis Andral, directeur du musée Picasso d’Antibes : montrer uniquement des œuvres gardées par le maître de son vivant. Jusqu’au 1er novembre, Les Capucins, 29800, tél. 02 29 62 47 78. fonds-culturel-leclerc.fr LdC

jusqu’au 30 décembre 2017. Musée Mathurin-Méheut, place du Martray, 22400, tél. 02 96 31 19 99. musee-meheut.fr LdC

instant. N°7 Noirmoutier Ça tourne à Noirmoutier ! De Garçon ! (Claude Sautet en 1983) aux Vacances du petit Nicolas (Laurent Tirard, 2014) en passant par Les Fantômes d’Ismaël (Arnaud Desplechin, en 2017), onze films réalisés sur l’île font aujourd’hui l’objet d’une exposition temporaire. Une manifestation qui met également à l’honneur Agnès Varda. Noirmoutrine d’adoption, la cinéaste y a tourné trois films.« Une

île au cinéma », jusqu’au 12 novembre 2017 au château de Noirmoutieren-l’Ile. ville-noirmoutier.fr PBK 5. Mathurin Méheut, Composition marine, linoléum gravé, collection particulière. 6. Pablo Picasso, Jacqueline assise de profil (détail), 1954, huile sur toile, 100 x 81 cm, collection particulière. 7. Romy Schneider au printemps 1972 sur le tournage de César et Rosalie de Claude Sautet.

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LE CAP

LIGNES D’H ORIZO N À l’arrière de la maison , une table en chêne massif de 4 m de long dessinée par Hot Cocoa et réalisée par des artisans locaux, permet d’organiser de grandes tablées estivales. Les suspensions en osier teinté noir jouent les nids de lumière, le soir venu.

PLEIN CADRE À quelques kilomètres de la ville, au milieu des vignobles et avec les montagnes pour horizon, un manoir joue l’épure et les inspirations voyageuses autour d’un noyau historique pour mieux profiter d’un environnement exceptionnel. PA R

Laurence Dougier

PHOTOS

Nicolas Mathéus

UN ENVI RONN EMEN T NATU REL CI-CO NTRE ET PAGE DE DRO ITE EN BAS Pour la petite maison d’amis, nichée à l’écart, les architectes ont créé une large douche extérieure qui s’ouvre sur le jardin et ses fleurs sauvages. La terrasse privative domine les vignobles du domaine de Mont Rochelle. Banquette en chêne, Bloc Outdoor, et coussins à motifs, Skinny laMinx. Tabourets en bois brut, Weylandts. PAGE DE DROITE 1. Habilement restaurée par les architectes Julia Abell et Jed Kritzinger, cette demeure historique a conservé sa majestueuse façade à pignon de 1850, de style colonial Cape Dutch.

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L’ES PR IT DU BRU T CI-CONTRE Conçue par Kritzinger Architects et Hot Cocoa, la cuisine mêle des éléments en chêne sablé avec un plan en granit gris argenté. Vaisselle en céramique verte, Wonki Ware. Électroménager, Smeg. Chaise de bar, Hot Cocoa. PAG E DE DROI TE Attenant à la cuisine, le grand salon plonge sur la nature environnante comme de grands tableaux, grâce aux larges baies. Confortables, les canapés en lin brut ont été confectionnés sur mesure par Moorgas & Sons. Coussins noir et blanc, Lindell & Co et Weylandts. Tabourets en bois brut, Weylandts.

égulièrement traversée par des éléphants, la vallée s’appelait autrefois Olifanthoek. Le dernier pachyderme a quitté les lieux en 1850, pourchassé par des descendants de Huguenots rescapés des persécutions du Roi-Soleil. En écho, le village le plus proche, Franschhoek, signifie en afrikaans le « coin des Français ». Ses habitants se nomment toujours Leclerc, de Villiers, Malherbe, Rousseau... « Et dire qu’ils ont débarqué en haillons ! », fait remarquer Julia Abell, l’architecte qui vient d’achever avec son mari, Jed Kritzinger, ce manoir singulier. Elle est suisse, lui sud-africain. Ils ont côtoyé Norman Foster durant une décennie passée à Londres, et bien qu’adeptes de matériaux naturels et locaux, ils ont su s’adapter à cette commande « haute couture ». Pour accéder à la Manor House, maison privée à louer située sur le domaine de l’hôtel Mont Rochelle, il faut d’abord remonter une longue bordée d’agapanthes, de palmiers et de chênes centenaires. Soulignée par des rangées de vignes, cette maison de maître au pignon arrondi et ornementé évoque les hôtels particuliers d’Amsterdam et la colonisation du pays par les Hollandais. Deux ailes perpendiculaires à l’édifice principal laissaient deviner la présence d’une

dizaine de pièces au moins. Julia nous conduit vers une vaste pièce, laquelle décline un esprit Mayfair – tableaux de choix, immenses miroirs, lustres, canapés et fauteuils en chintz fleuri délicatement fanés –, mais la rénovation, coréalisée avec l’agence d’architecture d’intérieur Hot Cocoa, épouse avec harmonie le passé et le présent, mêlant bois blonds et teintes subtiles, mobilier contemporain et volumes épurés. « Nous avons démoli la façade pour travailler les ouvertures, explique Julia. Les larges baies vitrées accentuent l’impression de vivre sans limites entre intérieur et extérieur. La rénovation du toit a permis d’aménager un “ loft ” sous les combles doté d’un “ roof terrace” avec vue sur vignes et montagnes. » Au final, ces authentiques vestiges ont été rénovés dans une interprétation résolument contemporaine. Partout les percées permettent de plonger sur la nature. À côté, le chai, vieux de cent cinquante ans, protège la production du domaine. Des plateaux de fromages et de charcuteries produits dans les fermes environnantes accompagnent les dégustations. Et pour les plus téméraires, on explore les environs à vélo où à cheval, sans oublier le Spa de l’hôtel Mont Rochelle voisin. La Manor House est placée sous l’égide de Virgin Limited Edition et son hôtel Mont Rochelle. Il se loue pour 8 à 12 pers. 53

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STR UCTUR ER L’ ESPACE PAGE DE GAUCH E 1. Pour les murs de l’entrée, Hot Cocoa a sélectionné des dessins de l’artiste Jan Tshikhuthula, exposé à la galerie Grande Provence à Franschhoek. Tabourets taillés dans un tronc brut, Weylandts. 2. Julia Abell et Jed Kritzinger, les deux talentueux architectes de cette belle rénovation, ont réussi leur pari d’intégrer une douce modernité en ces lieux historiques. 3. Dessiné par Jed Kritzinger, cet escalier en acier et marches de chêne mène au superbe loft aménagé dans les combles de la demeure. Tapis, Weylandts. CI-CONTRE Très « cosy », le salon-bibliothèque accueille deux larges canapés en lin confectionnés par Moorgas & Sons. Coussins Skinny laMinx et Weylandts. La table basse et le bout de canapé en bois brut ont été chinés chez les antiquaires du Cap par Hot Cocoa.

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L E S A D RE SS ES DE J UL IA A BE LL ET J E D K R I T Z ING E R Pour leurs salades fraîches et colorées en direct du jardin potager ! Le restaurant Babel sur le somptueux domaine de Babylonstoren, babylonstoren.com Pour sa belle sélection d’objets et meubles déco, la boutique Smith’s Interiors à Simondium, smithsinteriors.co.za Pour ses balades à cheval, à travers les vignes, les forêts et les montagnes avec dégustation de vin sur les domaines de « Rickety Bridge Winery » et Mont Rochelle. Paradise Stables, paradisestables. co.za Pour ses meubles d’extérieur en bois, confectionnés dans une petite fabrique dans le quartier de Woodstock au Cap, Bloc Outdoor, blocoutdoor.co.za Pour ses objets (boîtes, saladiers, plateaux…), boutique Coco Africa dans le village de Franschhoek, cocoafrica.co.za

— Jed Kritzinger et Julia Abell de Kritzinger Architects, kritzingerarchitects.com maison en location

virginlimitededition.com/en/mont-rochelle/ manor-house 56

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DOUCEUR NEUTRE PAGE DE GAUCHE 1. Aménagée sous les toits, la salle de bains du loft mêle une douche et une confortable baignoire de chez Dado. Robinetterie, Cross Water. Tabouret, Weylandts. Sol en dallage de granit gris anthracite. 2. Dans l’entrée, belle série de vases en terre brute de la céramiste Juliet Eidelman. 3. La chambre de la maison d’amis profite d’un panorama sur les vignes à perte de vue. Suspension en céramique créée par Hot Cocoa. Table et lampe de chevet chez Créma Design au Cap. 4. Conçu par Hot Cocoa, le grand dortoir accueille quatre lits superposés en chêne brossé et teinté. La multitude de coussins en feutre de Ronel Jordaan promet des soirées bien animées pour les enfants. CI-CONT RE Entièrement rénovés par Kritzinger Architects, les combles abritent un spacieux loft et sa terrasse privée. Jeté de lit, Le Monde Sauvage, et coussins à motifs, Skinny laMinx.

B RU XELL E S

LA PIÈC E JA RDIN CI-CONTRE À l’arrière de sa maison, Thierry a introduit des plantes qu’il affectionne, comme des fougères, des rosiers à fleurs simples, des hydrangeas japonais et toute une végétation de sous-bois. PAG E DE D ROITE Le surréalisme n’est pas loin quand Thierry vient se promener dans la forêt de Hal, au milieu des jacinthes sauvages.

L’ I M A G I N A I R E D’UN FLEURISTE Le fleuriste et collectionneur Thierry Boutemy a choisi de s’installer dans la métropole belge, plus verte que la plupart des capitales. Dans un quartier paisible, à la lisière de la forêt, il s’est aménagé un intérieur qui lui ressemble : inventif, singulier et authentique. PA R

Catherine de Chabaneix

PHOTOS

Sylvie Becquet 59

L’INTIMIT É D’UNE CO LLEC TION CI-CO NTRE Encadrées par des ornements de bois sculpté, les silhouettes des figurines en porcelaine de Sophie Woodrow se découpent sur le bord de la fenêtre, comme en écho aux profils colorés des coussins de la banquette, œuvres d’Ellie Curtis. PAGE DE DROITE 1. Clin d’œil surréaliste pour ce tableau d’Assunta Ruocco. 2. Au milieu des plantations vivent d’étranges créatures de bois sculpté, naïves, proches de l’art populaire, comme cet énorme chat, trouvé chez un charpentier, dans la Forêt-Noire.

'est à Bruxelles que Thierry Boutemy, originaire de Normandie et passionné par la nature, a choisi de vivre. Cité- jardin aux ruelles bordées de cerisiers du Japon, le Logis-Floréal, où le fleuriste s’est installé, est peuplé de petites maisons bâties à l’identique – anciens logements sociaux agrémentés de jardinets. Le charme de ce quartier aux allures de village attire les réalisateurs et sert souvent de décor pour des films, tels que Toto le héros de Jaco Van Dormael. C’est d’ailleurs sa collaboration à un long-métrage, le Marie-Antoinette de Sofia Coppola, qui a révélé le fleuriste et donné une nouvelle orientation à sa carrière, ouvrant la voie aux défilés et aux photos de mode, aux événements et aux tournages auxquels il se consacre. Thierry Boutemy n’a pas pour autant délaissé sa boutique – où l’on trouve bien évidemment ses somptueuses créations –, dans laquelle il organise des expositions pour des artistes ou des artisans dont il apprécie le travail. Il nous laisse découvrir un intérieur doux, poétique, où la lumière du Nord joue avec le bois brut et la blancheur ambiante. C’est ici que Thierry vit avec sa femme japonaise et son fils, ici qu’il se ressource, entouré de meubles scandinaves d’époque gustavienne. Un mobilier sobre, élégant, à la patine tendre, chiné au fil des ans chez Odehof, une boutique spécialisée dans les antiquités suédoises. La maison n’est pas grande, mais accumule les trésors. Thierry a le goût sûr et une âme de collectionneur. Au détour des pièces, des merveilles surprennent le regard, comme cet étonnant portrait d’une jeune fille portant dans ses bras un lapin géant, travail de fin d’études de l’artiste Assunta Ruocco. Dans le séjour, les rebords des fenêtres sont animés par des objets d’art Inuit. Le fleuriste affectionne cette culture du Grand Nord, proche de la nature, comme il admire l’art des Indiens Hopi d’Arizona. Chargés d’attirer la présence bienfaisante des esprits, ces objets chamaniques sont porteurs de douceur et de force en même temps. Thierry s’intéresse aussi à l’art contemporain, comme en témoigne la collection d’animaux imaginaires de Sophie Woodrow, étranges créatures de porcelaine, ou bien les tissus et les aquarelles d’animaux chimériques de l’illustratrice et designer textile Ellie Curtis. On retrouve dans les chambres, à l’étage, la même douceur, le même sentiment de paix accentué par le parquet de bois clair. Mais c’est dans le jardin, « son » élément, habité par des sculptures d’animaux en bois proches de l’art naïf, que l’on retrouve l’âme bucolique du propriétaire, mâtinée de poésie, comme un monde à part.

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MÉTISSAGES CULTU RELS PAGE DE G AUC HE 1. Dans la salle à manger, la sérénité règne, inspirée par la couleur des meubles gustaviens trouvés chez Odehof. Autour d’une grande table en bois, éclairée par une suspension en céramique de Wieki Somers, des

chaises Piet Hein Eek apportent une touche de modernité. 2. L’escalier est animé par le bestiaire imaginaire d’Ellie Curtis.

CI-CO NTRE Sur une commode gustavienne, reproduction d’une statue du Louvre, une sculpture inuit et une collection de minisculptures de Xavier Mérigot.

3. La cheminée est surmontée d’un trumeau ancien suédois en bois blanchi.

L E S A D RE SS ES DE T HI E R RY BOUTE MY Pour ses meubles scandinaves, Odehof, Krukstraat 18, 3770 Riemst, Belgique. tél. +32 (0) 12-452 429. odehof.be Pour son expertise en art tribal, Laurent Dodier, 10 bis, La Butte, 50300 Le Val-Saint-Père. tél. 02 33 48 75 91. laurentdodier.com Pour sa sélection d’artistes nordiques, Magnus Karlsson, Fredsgatan 12, 111 52 Stockholm, Suède. gallerimagnuskarlsson. com Pour leurs beaux objets d’artisans, The Shop Floor Project, The Warehouse, Buxton Place, Ulverston, Cumbria LA12 7EF, RoyaumeUni, theshopfloorproject.com, et The New Craftsmen, 34 North Row, Mayfair, London W1K 6DG. thenewcraftsmen.com Pour ses sculptures en bois d’art naïf, Konrad Schwer, Albrecht-Dürer-Straße 2, 78136 Schonach im Schwarzwald, Allemagne, tél. +49 7722 7889, konrad-schwer.de Pour ses céramiques, Klara Kristalova. Galerie Perrotin, 76, rue de Turenne, 75003 Paris. tél. 01 42 16 79 79, perrotin.com Pour ses fougères, Les Jardins d’Écoute s’il pleut, La Braud, 85200 SaintMichel-le-Cloucq. tél. 09 61 34 66 93. les-jardins-decoute-sil-pleut.com

— Thierry Boutemy, 375, rue Vanderkindere, 1180 Bruxelles. tél. + 32 2 649 39 49. thierryboutemy.com

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ESPRIT D’A ILL EURS PAGE DE GAUCHE 1. Sur la cheminée, en bas, statuette hopi « kachina ». 2. Au-dessus du lit, peinture suédoise. 3. À l’étage, la soupente abrite des petits masques esquimaux en os de baleine et une dent de narval. CI-CONT RE Dans la chambre, au-dessus des armoires, des têtes de chat trouvées à la Galerie Yveline.

LONG IS LA ND

EXTEN SION Système modulaire tridimensionnel, le squelette formé par les poteaux et les poutres porte le projet. Économe en matériaux, cette structure valorise les ouvertures et poursuit la « folle ligne de toiture », coup de cœur du propriétaire.

KIT RÉTRO-MODERNE Prenez une maison préassemblée des années 70. Réinventez ses éléments en série pour architecturer une extension design. À la clef ? Un ancrage en vogue à Long Island, sans faire de vague environnementale. PA R

Anne-Laure Murier

PHOTOS ET STYLISME

Ariadna Bufi et Christophe Dugied 67

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VUE SUR BAI E(S) PAGE DE GAUCHE 1. Aquatique, l’environnement de cette maison de Southampton, à Long Island, a également motivé son acquisition. À l’horizon de ces fauteuils « Grillage » par François Azambourg, Ligne Roset : l’estuaire et l’Atlantique. 2. L’étang qui baptise le lieudit et la maison (Far Pond) se contemple de plain-pied, par exemple depuis le fauteuil en rotin « Coconut » de George Nelson. CI- CONTRE Outre les panneaux métalliques, le bois est le second apport de ce chantier aussi harmonieux qu’économe en matériaux.

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tiliser des nouvelles technologies pour fabriquer des panneaux sur mesure, déclinés d’un produit standard, multiplie les performances », se félicite l’architecte Paul Masi, récompenses à l’appui. « Moins de matériau est requis pour renforcer la structure ; un même matériau peut servir à plusieurs usages ; résultante de cette approche, la déperdition est moindre, au profit d’une construction durable à tous points de vue ; enfin, la mise en cohérence entre l’existant et l’extension profite à l’habitation de l’espace. » Associé de l’agence Bates Masi, c’est un parti pris aussi technologique qu’audacieux qu’il a mis en œuvre, en concertation avec le propriétaire de cette villégiature à rénover. Typique de la construction en kit à l’américaine, cette maison des années 70 se caractérise par une structure poteaux-poutres en lamellé-collé, adjointe de tôle. Loin de la mimer pour échafauder son extension, un twist ingénieux a permis de doubler la surface d’origine : des panneaux de métal, oui, mais singularisés grâce à de savants calculs numériques ! Inspirés des contreventements en vigueur dans les zones ventées, ces

pans ne se contentent pas de stabiliser l’ouvrage, mais structurent la décoration de ce port d’attache dans les Hamptons. Qu’ils soient pliés en accordéon, pour décupler leur soutien de charge, ou perforés, afin de diffuser la lumière naturelle, ils s’exposent autant à la vue qu’aux éléments, dans un contraste qui fait recette de la cuisine au bureau. « Une idée brillante », approuve l’occupant des lieux, alors que ce concepteur d’événements basé à New York n’en manque pas. Pour échapper à la frénésie urbaine et mondaine, il a jeté son dévolu sur Southampton, ni trop loin, ni trop proche, et cet ancrage en bord d’estuaire, bien nommé « Far Pond ». Trois chambres avec salle de bains, un living, une salle à manger, sans compter de vastes terrasses… C’est en professionnel, quasiment, que le féru d’architecture intérieure et de design floral a incarné l’atmosphère de son « paradis, où l’eau scintille à travers les fenêtres ». Sur 288 mètres carrés, l’hospitalité étage sa largesse élective, invitant éditions vintage et signatures contemporaines. Le (grand) style de la maison, indoor et outdoor.

SUR M ESURE PAGE DE GAUCHE 1. Associés de l’agence éponyme ancrée dans les Hamptons, Harry Bates et Paul Masi cumulent les récompenses pour leurs idées novatrices : c’est le cas pour cette rénovation qui mélange les genres avec brio. 2. Un art que partage le propriétaire, designer de formation et concepteur d’événements : il est adepte de vintage chiné. CI-CONTRE L’escalier et le bureau ont, eux, été dessinés pour lui, dans une version perforée des panneaux métalliques qui structurent la rénovation.

RÉTRO-MODERN E CI-CONTRE La cuisine valorise les panneaux d’acier, qui ont été pliés pour renforcer leur soutien de charge ; leurs ailettes suspendent étagère et autres éléments muraux, en Corian® comme l’îlot central. Devant, tabourets en teck et métal, Anthropologie. PA GE D E DROIT E 1. Autre déclinaison des plaques d’acier, en version perforée : le luminaire de la salle à manger, dont la modernité contraste avec la table vintage. 2. Signées par le designer américain Paul McCobb, ces chaises « Windsor » comptent parmi les perles des années 50 en vente sur le site 1stdibs. 3. Avec cette singularisation d’éléments constructifs standard, l’espace s’habite sur mesure.

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LES ADRESSES D U P R O P R I É TA I R E Pour leur savoir-faire, les architectes Bates Masi + Architects, 132 North Main Street, 2nd Floor, East Hampton, NY 11937. Tél. +1 (631) 725.0229 et batesmasi.com Pour la qualité des leurs constructions, Breitenbach Builders, 5 Tradesman Path, Bridgehampton, NY 11932. Tél. +1 (631) 537 2220. Pour son expertise technique, Steven Maresca, ingénieur, 188 W Montauk Hwy Ste E7, Hampton Bays, NY 11946. Tél. +1 (631) 728 9480. Pour ses objets vintage, le dépôt-vente Collette Home, 2231 Montauk Hwy, Bridgehampton, NY 11932. Tél. +1 (631) 204 9500 et colletteconsignment.com Pour ses trouvailles, la brocante Marikas Antiques, 6 S Ferry Rd, Shelter Island, NY 11964. Tél. +1 (401) 862 6607 et marikasshelterisland.net Pour son son mobilier et sa décoration, Home Nature à New York et Southampton, homenature. com Pour ses antiquités, ses œuvres d’art et ses objets design, 1stdibs.com

CON TRAST ES PAGE DE GAUCHE 1. Métal perforé, bois et oiseaux : l’escalier a un envol design. 2. Les panneaux d’acier habillent aussi les volumes des trois chambres, comme ici en tête de lit : un harmonieux contraste, indoor et outdoor. 3. Ce parti pris constructif et décoratif fait des vagues dans chacune des salles de bains attenantes. CI-CONT RE Dans la chambre d’amis, entre dressing design et œuvres arty, le lit vient de Crate and Barrel ; celui du propriétaire a été trouvé chez Scandia Home… L’art de la réception et de la personnalisation, par un professionnel de l’événementiel !

AVE C GO Û T

JARDIN DE SAVEU RS Fabrication de l’huile de pélargonium radula dans le magnifique jardin d’herbes de Nadia Romé à la ferme des Portes à Bonnemain (35) PAG E DE DROI TE Salade estivale de homard breton aux pêches dans un petit plat chiné.

Partition pour piano à quatre mains Le piano, c’est celui du chef cuisinier Robert Abraham, virtuose autodidacte. Les quatre mains sont les siennes et celles de sa fille, Bérengère, styliste culinaire. La partition, c’est ce livre de recettes en forme d’album de famille, qui retrace leur histoire autour d’une cuisine douce et nature, faite de produits simples et de tendresse complice. « La Cuisine de mon père », morceaux choisis d’un duo talentueux. STYLISME ET RECETTES

Bérengère Abraham

TEXTE

Valérie Sevenet Gentil

PHOTOS

Valérie Lhomme

Salade de homard aux pêches

LES GOÛTS D’ ÉTÉ Un plat frais et léger avec sauce incroyable à la pomme verte et un sorbet léger et très rafraîchissant. PAGE DE DROITE 1. Lumière de fin de journée sur la plage du Mur du Roy à Sarzeau dans le golfe du Morbihan. 2. Moment de cuisine : préparation en famille de la sauce à la pomme verte. 3. La très sauvage grève de Cherrueix dans la baie du Mont-Saint-Michel, terrain de jeux et de cueillettes sauvages.

Saint-pierre et pomme verte

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Sardines, mangues et tomates

SUR U N AIR MARIN PAGE DE G AUC HE 1. Cueillette de salicornes sauvages dans la baie du Mont-Saint-Michel.

2. Pêche à pied à la recherche de palourdes à la pointe de Penvins, dans le golfe du Morbihan.

4. Ernest perpétue avec plaisir la tradition en cuisine.

3. Sardines bretonnes fraîchement pêchées.

C Carpaccio de veau au bethmale

’est un livre qui commence comme un conte : celui d’une petite fille qui, de Paimpol à Saint-Malo en passant par la baie du Mont-SaintMichel, suit du regard les gestes de son père dans les cuisines des restaurants, apprend avec lui à s’émerveiller dans un verger ou à reconnaître les herbes sauvages. Étudiante aux Beaux-Arts, elle remet un jour à son père quatre petits carnets qu’elle a confectionnés elle-même – un par saison. À ce mentor du goût, elle adresse un vœu : que ces carnets lui reviennent un jour noircis de ses recettes fétiches. Pour ses 30 ans, ce vœu est exaucé. Les carnets sont remplis des trésors qui ont jalonné son enfance et façonné son éveil au goût. Inspiré de ces joyaux, La Cuisine de mon père est, à son tour, un cadeau de Bérengère à son aïeul, un hommage empreint de joyeuse gratitude, un juste retour des choses. Des carnets originels, ce livre a gardé l’esprit des saisons, déclinant au fil des balades chez les

producteurs et des cueillettes toute la palette de ce que la nature offre de trésors, sublimés par l’interprétation des deux artistes. C’est la photographe Valérie Lhomme qui a illustré l’ouvrage, et ce n’est pas un hasard... Sa longue amitié avec la famille Abraham lui a permis de retranscrire avec naturel cette intimité en images. On y voit Bérengère et son père n’ayant de cesse de se nourrir l’un l’autre de leurs trouvailles. On y devine ce besoin de se retrouver en cuisine afin de laisser leurs mains s’entrecroiser dans un silence bien plus bavard qu’il n’y paraît. Nul besoin de mots entre eux : leur langage, c’est celui de la cuisine. Les mots qui sont néanmoins couchés dans ce livre sont précieux ; ils disent avec pudeur la richesse de la transmission, la force de la famille, le plaisir et l’émerveillement qui savent naître de cet héritage culinaire, de génération en génération. Un livre comme une célébration, qui donne envie de faire la cuisine et de la partager.

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SUR LE TERRAIN 1. et 2 . Ramassage de beaux légumes d’été dans la jolie cueillette de l’association Rebom à Sarzeau, lieu d’insertion par la

production maraîchère biologique. 3. Achat de produits choisis en début de journée au marché de Sarzeau dans le golfe du Morbihan.

4. Agneau en croûte d’algues sur une assiette et une planche en grès émaillé de Margot Lhomme

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Agneau, algues et feta

Crêpes soufflées aux épices

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Rhubarbe, chantilly et sablés

Pêches pochées au sirop à la menthe et coulis de sureau

SOUVENIRS Pêches au coulis de sureau fraîchement préparé avec des baies tout juste cueillies. Bol en porcelaine de l’atelier Garrigues.

PAGE DE GAUC HE 1. et 4. Photos de famille : Robert et Bérengère en cuisine ou à table. 2. Crêpes soufflées dans des assiettes de Margot Lhomme. Petit bol

très fin en porcelaine de l’Atelier Murmur. 3. Dessert à la rhubarbe dans une assiette en grès émaillé de Marion Graux. Recettes page 128

L’É VA SIO N

Dinard et Saint-Malo sur un plateau De chaque côté de la Rance, toutes les deux fières et singulières, la cité corsaire et l’aristocratique station balnéaire jouent leur partition d’été. Côté minéral ou végétal, d’apparence virile ou plus féminine, sur les remparts ou en promenade, on profite d’un art de vivre unique qui croise la Grande Histoire, révèle les saveurs et les Arts, autour d’une même baie pour tous. PA R

Agnès Benoit

PHOTOS

Christophe Dugied

ESPRIT OCÉAN PAGE DE G AUC HE À l’entrée de Saint-Malo, le Môle des Noires, jetée de 500 mètres de long, abrite le port et protège la plage des vents. CI-CONTRE À Dinard, de l’hôtel Novotel Thalassa, en particulier de la terrasse du bar L’Albatros et de la piscine d’eau de mer chaude, la vue sur la baie et l’île Harbour juste en face est incroyable.

étape N°1 Dinard

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FACE À LA MER CI -CONT RE Sur la terrasse idyllique de la Villa Reine Hortense, qui embrasse la plage de l’Écluse, on peine à quitter la table du petit-déjeuner.

PAG E DE DRO ITE 1. ET 3. Le bar de l’hôtel Castelbrac a gardé la porte d’entrée aux motifs de poissons de l’ancien Aquarium, dont la divine terrasse épouse la façade.

2. Les jolies courbes de la piscine d’eau de mer de la plage de l’Écluse, sous le regard de la Villa Saint-Germain. 4. Sur Le Fou de Bassan, le bateau en bois, esprit

Pinasse, de l’hôtel Castelbrac, qui est mis à la disposition des clients, on est happé par la beauté de la baie.

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DIN(ARTS) CI-CO NTRE Sur la très prisée Pointe de la Malouine, la villa Les Roches Brunes abrite l’expo de J.-H. Lartigue, « La femme sur le rivage ». PAGE DE GAUC HE 1. Les photos de Nadège

et Sébastien à la galerie Candide Caméra.

abstractions, photographiés par Marc Josse.

2. L’architecte Christophe Bachmann donne aux villas anciennes un esprit contemporain.

4. Dans son atelier, la peinture Faunes Coralliens I d’Alexandre Motte, en recherche de « l’équilibre originel ».

3. À la Galerie Wallpepper, les paysages de la Côte, comme des

5. L’espace repos du centre de thalasso.

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100 % PLA ISIR CI-CONTRE 1. Alexandre Udin fait voler ses catamarans Flying Phantom (photo Pierrick Contin). 2. Au club Dinard Nautique, plage du Prieuré, les cours de paddle-pilates de Valérie Grard. 3. La jolie déco, scandinave et fraîche, de la Petite Fabrique.

4. La délicieuse tablette de chocolat « Extraordinard » de l’Atelier Chocolat M. 5. À la terrasse de la Gonelle, sur la Promenade du Clair de Lune, on s’apprête à déguster les meilleurs crustacés. 6. Le champion de kite et réalisateur de documentaires Jérémie Eloy.

étape N°1 D IN A R D « J’ai voyagé partout dans le monde, et ce paysage marin m’émerveille toujours, qui varie en fonction des marées et du ciel. En kite, on passe d’île en île, on longe les bancs de sable. Même lorsqu’il pleut, c’est magnifique ! », s’émeut le champion de kite Jérémy Eloy, aujourd’hui réalisateur de films documentaires, qui a découvert Dinard enfant et y vit désormais. Stéphane, du club de voile Wishbone, confirme : « On vit dans un site exceptionnel, avec beaucoup de courants qui forment des générations de champions ! Aller prendre un verre sur l’île Harbour en kayak et contempler les remparts de Saint-Malo au loin, quelle chance ! » À Dinard, le nautisme est une évidence, des cours de paddle-pilates ou kayak-polo, pour les enfants, chez Dinard Nautique – le chouchou des grands-parents ! – aux catamarans à foils, les fameux Flying Phantom au look futuriste made in Dinard, tout le monde vit sur l’eau l’été. « Lorsque la baie du Prieuré se couvre de bateaux, on sait que le printemps est arrivé », sourit le peintre Alexandre Motte, inconditionnel de la Promenade du Clair de Lune, conçue dans les années 30 pour

concurrencer la Côte d’Azur, qui longe les belles villas, et se couvre de musique classique les nuits d’été. Une piste incroyable pour les joggeurs, qui jouxte les sculptures contemporaines du jardin de François Pinault. Car c’est par la mer que Dinard l’Élégante se découvre dans son aristocratique beauté. De l’Anse du Pissot à la plage Saint-Enogat, la Côte égrène ses joyaux de briques et de céramique, avec leur bow-window face à l’Océan, témoin du faste anglais au milieu du XIXe, où l’on pouvait passer d’une villa style Tudor à une fantaisie palladienne. Le journaliste Pierre Giffard témoignait au Figaro, en 1881 : « Dans le matin flamboyant, on aperçoit à perte de vue, sur la gauche, des lacs bleus et des rochers rouges. C’est l’embouchure de la Rance, la jolie rivière dont les Anglais sont tous amoureux (…) Les maisons multicolores de Dinard, encadrées dans les arbres, apparaissent au fond du tableau ; la pointe verte de la Malouine, l’oasis célèbre du duc d’Audiffret-Pasquier, forme un coin du paysage ; (…) les rochers et les îlots qui s’élèvent de ce lac paisible sont roux comme ceux de la côte méditerranéenne ; et il n’est pas de Parisien qui ne s’écrie, en contemplant cette apparition délicieusement orien-

tale : C’est Monaco ! » L’architecte Christophe Bachmann – qui vient de totalement repenser une propriété à la Pointe du Nick et fait la pluie et le beau temps sur la Côte d’Émeraude – s’enflamme : « Le patrimoine de ces villas, granito, mosaïques des frères Odorico de Rennes, bas reliefs sculptés, est d’une richesse incroyable, et c’est passionnant de jouer avec l’ADN de ces maisons, lors d’une rénovation contemporaine. » Témoignage audacieux et particulièrement réussi, l’Hôtel Castelbrac, dont l’architecture intérieure est une relecture profonde et contemporaine de sa riche histoire. Le créateur de ce lieu, Yann Bucaille, est aussi l’artisan d’une voile pour les plus fragiles, Émeraude solidaire, et pense à créer une pépinière d’entreprises pour attirer à Dinard de jeunes talents. Hussam Hindi, directeur artistique du Festival du film britannique, qui va accueillir la présidente Nicole Garcia à la rentrée, parle avec émotion de sa ville d’adoption qui attend, chaque année, sa moisson de révélations ! « L’esprit de résistance qui anime ces films est un hommage aux premiers Anglais, ces pionniers sur leurs falaises escarpées, qui ont transformé Dinard au XIXe en station balnéaire . » Un été plein de promesses...

AVANT LA BAL ADE À 10 heures, sur la plage de l’Écluse, en attendant notre virée en kayak sur l’île Harbour avec Stéphane, du Wishbone Club...

étape N°1 Saint-Malo

DE GRANIT ET DE SEL CI-C ONTRE Entourée de ses remparts, la silhouette altière et minérale de la Cité corsaire. PA GE D E DROIT E 1. Avec le Petit Bé, le Fort

National fut construit par Vauban et Garengeau en granit de Chausey, pour protéger le port. 2. ET 3. Lorsque l’on parcourt la célèbre Promenade des Remparts, on peine à croire que la cité

fut dévastée à 80 % pendant les combats de 1944. La reconstruction a permis d’aérer la ville tout en conservant sa légendaire allure. 4. Sur les remparts, l’homme aux mouettes.

1. 2. 3.

LE NAUTISME 2.0

CI-CO NTRE 1. À la tête du chantier naval malouin BG Race, Louis Burton et Servane Escoffier vont affronter, en couple, la Transat Jacques Vabre sur Bureau Vallée 2, le bateau qui a remporté le Vendée Globe 2017 !

2. ET 3. Victorien Erussard va sillonner les mers sur son Energy Observer, la « Calypso du XXIe siècle », un catamaran qui 4.

navigue grâce aux énergies renouvelables et à l’hydrogène. 4. William Huppert, premier champion de Bretagne de windfoil, meilleur ambassadeur de la société de foils malouine Lokefoil. PAGE DE DROITE 5. Dans l’antre des Épices Roellinger. 6. Sur le Sillon, la terrasse graphique de l’Hôtel Ar-Iniz.

7. Au bar La Trinquette, QG des marins, devant une photo d’un Flying Phantom. 8. Vue éblouissante du restaurant Le Bénétin. 9. Loïg Peigné et Kevin Festocq, les fondateurs de la société de foils Lokefoil.

6. 7. 8.

CITÉ B ALNÉAIRE CI-CONTRE ET PAGE DE DROIT E Au pied des remparts, entre le bastion de la Hollande et la tour Bidouane, on se baigne plage de BonSecours. À marée haute, le plongeoir de la piscine d’eau de mer, complètement recouverte, semble jaillir des flots !

étape N°2 S A IN T-M A LO « La plus belle vue sur Saint-Malo, c’est quand même de Dinard ! », rit cette jeune serveuse, qui manie bien la litote ! Dans la cité, on aime bien rappeler qu’on repoussa les Anglais… Trêve de piques, la ville n’en a guère besoin, qui cultive un bel art de vivre toute l’année. La LGV place Saint-Malo à 2 h 17 de Paris, à partir de cet été. Sera-t-elle la future plage des Parisiens comme elle est déjà la destination favorite des Rennaises, qui profitent de ses commerces ouverts le dimanche ? La Maison Générale et La Réserve, les vaisseaux amiraux de la déco chic et ethnique, ne désemplissent pas, comme la rue des Merciers qui offre une belle sélection mode indépendante. « Il nous manque notre Castelbrac ! » déplorent

quelques branchés qui attendent avec impatience l’ouverture du futur hôtel Golden Tulip dans l’ancien centre des impôts. Le quartier de Rothéneuf, qui joue le noir glamour pour ses commerces de bouche, crêperie La Marie-Cécile ou chocolats Céline Péré, prend le pas des établissements branchés de la famille Hector intra-muros. Avec ses festivals, Étonnants Voyageurs, Quai des Bulles et La Route du Rock, la ville est devenue incontournable au Panthéon du tourisme culturel. Un futur musée maritime est en réflexion… Émotion de Mathieu Sarrot, directeur de la future Route du Rhum qui partira le 4 novembre 2018, lorsqu’il évoque sa ville, son granit « couleur du temps », ses souvenirs d’enfant lorsqu’il assistait, sur un bateau de pêche, aux départs de cette

course mythique ! Fierté également de voir une dizaine de Malouins figurer sur la ligne de départ, dont Louis Burton, à la tête du chantier naval BG Race. Côté Saveurs, c’est rue de l’Orme que cela se passe, le ventre gastro de la ville, où tout a démarré en 1985 pour Jean-Yves Bordier qui reprit la Maison du Beurre, devenue depuis un nom-référence dans le monde, en matière de beurre de baratte haute couture. Il proposa à Bertrand Larcher, qui avait commencé à convertir les Japonais aux vertus de la galette, de le rejoindre en face pour ouvrir un Comptoir Breizh Café, qui se double aujourd’hui, quelques numéros plus haut, d’une belle Maison du Sarrasin. Le chef étoile Luc Mobihan les rejoint pour un Bar à Babas… au rhum évidemment ! Saint-Malo, sommet des sens ! 99

1 . 2. 4. 5.

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8. 9.

CAP SU R LE GOÛT PAGE DE G AUC HE ET CI -CONTRE 1. Dessert l’Enfance, framboise et sureau, du chef étoilé Luc Mobihan au Saint-Placide, 2. ET 8 . Dans le joli décor de Dominique Tosiani, l’architecte d’intérieur qui monte, la crêperie Grain Noir et sa galette, comme un poème printanier aux carottes nouvelles, courgettes jaunes, betterave crue, faisselle de chèvre frais et cébette.

3. Assiette autour du maquereau, condiment vinaigre vin blanc, crumble aux herbes du chef Arnaud Béruel, du Bénétin.

a commencé pour celui dont le nom de famille évoque, dans le monde entier, un beurre millésimé !

4. Le restaurant Texture et sa vue sur les anciennes halles.

9. Le sommelier et caviste Yannick Heude a créé l’École du Goût avec ses amis le pâtissier Philippe Renault, Jean-Yves Bordier, beurrier en chef et maître-affineur, et les chefs Luc Mobihan et Olivier Gousset.

5. Des moussaillons à croquer, à la Licorne, la belle brasseriecrêperie, farine bio et lait de ferme, de la famille Hector, juste à côté du Café de l’Ouest (6). 7. Jean-Yves Bordier, devant la Maison du Beurre, où tout

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INTÉRIEURS EXQU IS

CI-CO NTRE 1. La décoration contemporaine et sensible de la crêperie La Marie-Cécile, à Rothéneuf.

2. Le parcours Aquatonic des Thermes de Saint-Malo où l’on circule, entre différents bassins, dans une eau de mer chauffée avec jets, courants, contrecourants, douche et 4.

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bains bouillonnants. 3. L’éblouissant cocon de bois du XVIIIe siècle de l’Appartement 1725, à louer, à deux pas des remparts. 4. Une chambre supérieure, esprit Compagie des Indes, de l’hôtel Le Nouveau Monde, sur le Sillon. 5. Inspiré par le design maritime, l’hôtel Ar Iniz, signé Christophe Bachmann. 5.

PAGE DE DROITE 6. Les photos malouines XXL de Georgi Lazarevski, du lobby de l’hôtel Mercure Balmoral. 7. Un appartement de la chambre d’hôtes Villa Esprit de famille à Rothéneuf. 8. L’escalier de la chambre d’hôte La Baronnie, installée dans une Malouinière du XVIIIe siècle.

6. 7. 8.

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Dinard L’Hôtel Castelbrac. « Soul heaven » exprime bien l’expérience multisensorielle, quasi mystique, que l’on vit dans ce 5 étoiles accroché à la falaise, face à ce qui est probablement l’une des plus belles baies du monde. L’esprit de l’explorateur Jean-Baptiste Charcot, qui y fréquentait la station marine, et de la famille anglaise Faber – amoureuse du site, elle lança la station et y édifia la villa Bric-à-Brac –, résonne dans les murs à la décoration Art Déco revivifiée. La vue des terrasses, le bassin de nage suspendu, la cuisine impressionnante de maîtrise du chef Julien Hennote et une virée en mer dans le Fou de Bassan placent Castelbrac au firmament de Dinard et de la Côte d’Émeraude… Découvrez également leur Association de voile solidaire, créée par le propriétaire, qui organise des sorties en mer pour les plus fragiles. 17, avenue George-V, tél. 02 99 80 30 00, castelbrac.com et emeraudevoilesolidaire.org

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CARNET DE ROUTE

étape N°1 Dinard

SÉJOURNER VILLA REINE HORTENSE

Entre piano ancien à queue et poêle russe en céramique, l’ancienne villa de style italien d’Hortense de Beauharnais, reine de Hollande, est un petit bijou de l’époque aristocratique. Terrasse de rêve sur la plage de l’Écluse et vastes chambres, très chics, avec leur tissu Manuel Canovas. — 19, rue de la Malouine, tél. 02 99 46 54 31 et villa-reine-hortense.com HÔTEL DE LA VALLÉE

Idéalement situé, design et tonique à l’image de sa propriétaire, la délicieuse Laëtitia, qui a travaillé chez Olivier Roellinger. Pour la terrasse avec vue et la cuisine à la belle partition contemporaine du chef Gwendal Tanazacq. — 6, avenue George-V, tél. 02 99 46 94 00 et hoteldelavallee.com HÔTEL NOVOTEL THALASSA

Une vue extraordinaire, à 180°, sur la baie et soins experts de son centre de thalasso (Spa, piscine d’eau de mer chaude...). — 1, avenue du Château-Hébert, tél. 02 99 16 78 10 et novoteldinard.fr

DÉJEUNER/DÎNER LE BALAFON

Ancienne de L’Arpège, du Crillon et de l’Oustau de Baumanière, Violaine Cocault et son mari imaginent chaque semaine une ardoise de saison, de belle facture. Une fourchette au Michelin. — 31, rue de la Vallée, tél. 02 99 46 14 81 et lebalafon-restaurant-dinard.fr LA PETITE FABRIQUE

Avec sa consœur attenante, La Cour de Récré, ce sont les deux cantines-salons de thé branchés de la ville, où l’on retrouve les belles jeunes filles, entre salades et smoothies savoureux. — 28, rue du Maréchal-Leclerc, tél. 02 99 40 57 56. LA GONELLE

Le Take away « version crustacés » le plus

chic de la côte ! Y déguster, sur la terrasse, installée sur la promenade du Clair de Lune, un millefeuille de bar ou des ormeaux à l’ail en chemise, est un joli privilège… — Tél. 02 99 16 40 47 et lagonelle.com

RAPPORTER ATELIER CHOCOLAT M

La boulangerie Moreau a maintenant sa chocolaterie, au joli packaging jaune vif Guy Cotten. On craque pour les Palets Roches brunes, la tablette « Extraordinard », les étonnants chocolats aux poivres de Roellinger ou parfumés avec le thé vert bergamote de Lindfield… — 41, rue Levavasseur, tél. 02 99 56 52 29. PÂTISSIER PHILIPPE RENAULT

Avec sa tarte Cézembre aux fruits frais, son Paris-Dinard à base de praliné de sarrasin et ses viennoiseries qui régalent les clients des grands hôtels environnants, il ne désemplit jamais ! — 10, rue de l’Église, tél. 02 99 46 15 35.

S’INSPIRER GALERIE CANDIDE CAMERA

Nadège et Sébastien peuvent immortaliser les plus beaux jours de votre vie mais savent également saisir les lumières de la Côte et jouer de son architecture. — 15, rue Levavasseur, tél. 06 17 03 41 89 et candidecamera.fr GALERIE VUE SUR MER

Dans cette ancienne épicerie fine qui a conservé son beau carrelage de ciment, on découvre notamment les œuvres de Wim Claessen, Michelle Auboiron et Christoff Debusschere. Cet été, expositions « Stéphane Ruais » et « Côte à côte ». — 16, rue Levavasseur, tél. 02 99 88 14 99 et galerievuesurmer.com GALERIE WALLPEPPER

Découvrez les photographies de Marc Josse, dont les paysages-abstractions en beige-grisbleu font penser à des Rothko marins. — 23, rue Winston Churchill, tél. 02 40 48 00 08 et wallpepper.fr

BOUTIQUE DE DÉCORATION SUITE 13

Vaisselle Jars ou Sarah Lavoine, luminaires Le Deun, mobilier en bois angevin Drugeot-Labo, ou tableaux de Catherine Barthelemy... La sélection élégante de Pascal Riaudet, le fondateur de la boutique-chapelle, est à l’image de la station. L’équipe peut suivre de A à Z n’importe quel projet d’aménagement intérieur. — 13, rue du Maréchal-Leclerc, tél. 02 99 16 03 03 et suite13.fr BOUTIQUE PARFUMERIE DIVINE

Dinard a son parfum, un chypré épicé fleuri créé par Yvon Mouchel il y a trente ans. Réalisée par un artisan d’art japonais, la pompe-poire est un must ! — 7, rue Levavasseur, tél. 02 99 46 56 41 et divine.fr BOUTIQUE CAVE D’ÉMERAUDE

Thomas Garnier appartient à la société « Les sommeliers-cavistes » qui ne sélectionne que des vins d’auteurs-vignerons, avec une jolie sélection en biodynamie. — 17, boulevard Wilson, tél. 02 99 46 23 06 et sommeliers-cavistes.com

GALERIE ALEXANDRE MOTTE

Les toiles graphiques de cet artiste engagé dans sa ville, où il a créé l’association Art et Dinard et la soirée galeries portes ouvertes « On zoute à Dinard » le 11 août. — 14, rue René Kieffer, tél. 06 07 39 05 99 et alexandremotte.com et artetdinard.com CABINET D’ARCHITECTES CHRISTOPHE BACHMANN & ASSOCIÉS

— bachmann-associes.fr PHANTOM INTERNATIONAL

Le Wall Street Journal vient de faire son portrait. Son Flying Phantom est vendu dans 26 pays. Alexandre Udin imagine et conçoit, à Dinard, des catamarans « volants », équipés de foils, pour le grand public et les champions, au look très design. — 40, rue des Frères-Boussac, tél. 02 99 56 06 53 et phantom-international.com WISHBONE CLUB,

wishbone-club-dinard.com

DINARD NAUTIQUE H,

dinard-nautique.com 105

Saint-Malo Crêpemania. Chez Grain noir, elle retrouve tout son pedigree : la famille de Marie tient la mythique crêperie Ty Nevez, Romain a été formé par le chef François Pasteau à la cuisine zéro carbone. Leur farine de sarrasin provient du moulin à vent Bertaud qui fournit le George V. Bref, c’est la meilleure crêperie de Saint-Malo. 16, rue de la Herse, Intra-muros, tél. 02 23 17 56 79. À Rothéneuf, La Marie-Cécile, Beurre Bordier, farine de blé noir du Moulin de Rimou et déco sensible fait tourner les têtes ! 6, place du Canada, Rothéneuf, tél. 02 23 18 01 41. Pour découvrir des Breizh Rolls nippon-bretons, crêpes au yuzu ou à la glace au thé vert, direction Le Comptoir Breizh café, 6, rue de l’Orme, Intra-muros, tél. 02 99 56 96 08 et breizhcafe.com

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CARNET DE ROUTE

étape N°2 Saint-Malo

SÉJOURNER HÔTEL AR INIZ

Notre chouchou assurément : cuisine locale et soignée, directrice-sommelière aux petits soins, emplacement de rêve sur le Sillon et architecture maritime de Christophe Bachmann... Que demander de plus ? — 8, boulevard Hébert, tél. 02 99 56 01 19 et ariniz.com HÔTEL LE NOUVEAU MONDE

Le petit dernier du groupe des Thermes marins rend hommage aux grands hommes de la cité corsaire, offre une vue incomparable sur la baie et les soins d’un superbe Spa. — 64, chaussée du Sillon, Le Sillon, tél. 02 99 40 40 00 et lenouveaumonde.fr HÔTEL MERCURE SAINT-MALO BALMORAL

À peine sorti du train, on plonge immédiatement dans l’atmosphère malouine, grâce aux belles photographies XXL de Georgi Lazarevski qui ornent les murs. — 24, rue Théodore-Monod, tel : 02 99 56 16 73, bal moral-saintmalo.fr et signatures-photographies.com

L’APPARTEMENT 1725

Dans un hôtel particulier du XVIIIe, un cocon de bois de près de 4,3 mètres de hauteur, ayant appartenu au frère de Robert Surcouf, à louer, dans toute sa majesté. — Tél. 06 62 32 18 46 et airbnb.fr/rooms/3863777.

DÉJEUNER/DÎNER LE SAINT-PLACIDE

Le chef étoilé Luc Mobihan propose un voyage gastronomique d’exception, une cuisine du monde, contemporaine et inventive, avec des produits locaux. L’art n’est pas en reste avec les créations en verre d’Aurélie Abadie. — 6, place du Poncel, Saint-Servan, tél. 02 99 81 70 73 et st-placide.com

Myriana aime la déco et cela se voit, des chambres à la boutique attenante, les objets repartent avec les clients ! Délicieux petit-déjeuner. — 19, place du Canada, Rothéneuf, tél. 02 99 20 12 30 et villaespritdefamille.com

Ambiance arty-bohème chez Loik et Marie de Lafforest dont la maison, datant de 1624, et son beau jardin fleuri accueillent les peintures de Séverine Loisel et Gordon Hopkins. — 12, rue de Coëtquen, Saint-Servan, tél. 02 90 04 92 46 et haute-flourie.com CHAMBRE D’HÔTE MANOIR DE LA BARONNIE

Ces authentiques et adorables descendants de Robert Surcouf ont investi et meublé, dans un style très armateur, cette magnifique Malouinière et son immense parc. — Rue du Général-Patton, Saint-Servan, tél. 02 99 81 95 40.

Fraîchement rénové avec humour et couleurs, le nouveau QG de la Société nautique de la baie de Saint-Malo cultive la bonne humeur et vibre, en novembre, au rythme de la Route du Rhum. — Quai du Bajoyer, tél. 02 23 15 62 65 et latrinquette.fr CAFÉ DE L’OUEST / LA LICORNE

Les deux instituions de la famille Hector, en face de la porte principale de la ville. — 4, place Chateaubriand, Intra-Muros, tél. 02 99 56 63 49 et cafedelouest.maisonhector.com

RAPPORTER Le chef Nicolas Bourdon épate avec sa cuisine fine et instinctive, très gourmande ; « Encornets grillés, purée de topinambour », « Lottes sur la plancha, légumes couchés, voile de lard blanc, jus d’un rôti ». — 79, boulevard de Rochebonne, Paramé, tél. 02 99 20 85 52 et coudeacoude.fr

La magnifique fresque réalisée à la main par Alex et Marine signe autant le lieu que la cuisine de Jullian Pekle, qui résonne avec les saisons, le terroir et les producteurs. — 8, rue des Cordiers, tel : 02 99 48 10 00 et texture-restaurant.fr LE BÉNÉTIN

CHAMBRE D’HÔTE LA HAUTE FLOURIE

BAR LA TRINQUETTE

LE COUDE À COUDE

TEXTURE CHAMBRE D’HÔTE VILLA ESPRIT DE FAMILLE

Servan, tél. 02 99 81 62 38 et lacorderie-restau rant.com

Sur un deck fabuleux, face au rocher éponyme et avec une vue sur la mer à couper le souffle, on déguste la belle cuisine du chef Arnaud Béruel, « Spaghettis d’encornets, pancetta et émulsion de parmesan » ou « Turbot à la plancha, jambon bellota et son œuf basse température ». — 4, chemin des Rochers-Sculptés, Rothéneuf, tél. 02 99 56 97 64 et restaurant-lebenetin.com LA CORDERIE

Denis et Anne vous accueillent dans le cadre enchanteur de l’anse de Solidor avec une cuisine délicieuse autour de la mer. — 9, chemin de la Corderie, Cité d’Alet, Saint-

BOUTIQUES LA MAISON GÉNÉRALE, LA RÉSERVE ET LE SALON

Du textile Caravane à la vaisselle Serax, des meubles anciens asiatiques aux luminaires les plus design, c’est chez Dominique Tosiani que les belles villas de la région, souvent, viennent s’habiller et prendre conseil auprès de cet incontournable architecte d’intérieur. Le Salon propose les pâtisseries d’Olivier Roellinger. — 4, rue Corne-de-Cerf, tél. 02 99 40 81 37 et 6 bis, rue Saint-Thomas, tél. 02 99 20 11 00, lamaisongenerale.com BOUTIQUE KER OLAM

Jean-Michel a réussi le pari de dépoussiérer le cadeau-souvenir en faisant travailler de jeunes illustrateurs sur les codes de Saint-Malo. Un exercice drôle et décalé remporté haut la main, en attendant les coussins brodés armoricains imaginés par Jean-François Lesage. — 8, rue Saint-Vincent, tél. 02 23 17 63 66. BOUTIQUE MELEE MELOW

Une sélection pointue de créateurs bretons : de Morgane Chouin, la linographe qu’on adore, aux macramés de Ligoarte, et des bijoux de Carole Lallican aux céramiques de Laure Zurcher. — 38, rue Georges-Clemenceau, Saint-Servan, tél. 06 70 79 65 49, et Atelier Morgane Chouin, tél. 06 70 79 65 49, atelier-morganechouin.com 107

1. 2. 3.

TAL ENTS EFFERV ESCENTS CI-CO NTRE 1. Une fresque de Julien « Seth » Malland, boulevard de la Liberté, sur la façade des 4.

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entrepôts frigorifiques. 2. Le beau décor du Salon de la boutique La Réserve. 3. Dans l’hôtel particulier qui abrite 5.

leur boutique et atelier, un siège AA et un sac Vent de Voyage. 4. ET 5. Les œuvres de Morgane Chouin sont visibles chez Ker Olam et Melee Melow.

CARNET DE ROUTE

BOUTIQUE VENT DE VOYAGE

PÂTISSERIE STÉPHANE DENIS

Christine Defretin a imaginé, dans les années 2000, bien avant tout le monde, de redonner une seconde vie aux voiles de bateaux avec une nouvelle maroquinerie. Ses sacs, abat-jour, transats et sièges AA font courir les beautiful people. — 3, rue Saint-Thomas, tél. 02 99 20 17 91 et ventdevoyage.com

Cet ancien de Cancale (décidément !) connaît ses classiques et imagine des douceurs exotiques au thé vert, au yuzu et au jasmin. — 69, rue Georges-Clemenceau, Saint-Servan, tél. 02 23 52 23 13 et patisserie-stephane-denis.fr

BOUTIQUE LA MAISON DU BEURRE

On ne présente plus Jean-Yves Bordier, qui travaille pour les plus grands chefs, et dont le nom évoque un beurre de baratte millésimé aux algues ou au piment d’Espelette. Son petit musée est passionnant ! — 9, rue de l’Orme, Intra-muros, tél. 02 99 40 88 79 et lebeurrebordier.com

ÉCOLE DU GOÛT ET CAVE DE L’ABBAYE SAINT-JEAN

Le sommelier Yannick Heude a monté avec ses amis experts en goût, Philippe Renault, Jean-Yves Bordier, Luc Mobihan et Olivier Gousset, une école pour faire partager et rayonner leur savoir-faire. — 7, rue des Cordiers, Intra-muros, tél. 02 99 20 17 20 et cave-abbaye.com

SE BALADER

BOUTIQUE ÉPICES ROELLINGER

LES ROCHERS SCULPTÉS

Dans la ville qui fut celle de la Compagnie des Indes orientales, Olivier Roellinger incarne à lui tout seul la route des Épices. Découvrez le second volume de son Epices-Roellinger.com magnifiquement illustré par Pascal Tessier, le frère de son second. — 10-12, rue Saint-Vincent, tél. 02 23 18 24 12 et epices-roellinger.com

L’abbé Fourré a sculpté, tel un Facteur Cheval du granit, un monde imaginaire surplombant l’Océan, qui nous envoûte encore. — 4, chemin des Rochers-Sculptés, Rothéneuf, tél. 02 99 56 23 95.

BOUTIQUE LES BABAS DE SAINT-MALO

On espère voir éclore cet été ce nouveau concept du chef Luc Mobihan qui a imaginé un bar à babas, des babas à emporter et des babas en bocaux au limoncello, à la fleur d’oranger, à la vanille de Madagascar, au café d’Inde, ou aux oranges de Corse, par exemple. Miam ! — 11 bis, rue de l’Orme, Intra-muros, tél. 09 86 47 49 78 et lesbabasdesaintmalo.com BOUTIQUE LA MAISON DU SARRASIN

On trouve 2 500 variétés de sarrasin dans le monde et, pourtant, ce symbole de l’art culinaire breton a bien failli disparaître ! Une plante – et non une céréale, attention ! – qui trouve, à cette belle adresse, de multiples déclinaisons gustatives : farine, infusion, miel, cake maison, version locale et biologique, bien sûr. — 10, rue de l’Orme, Intra-muros, tél. 02 99 20 05 02.

LES THERMES MARINS DE SAINT-MALO

Du parcours Aquatonic aux nouvelles cabines de soin avec vue sur la mer, le « must » du bien-être et de la thalasso, depuis plus de cinquante ans. — 100, boulevard Hébert, Courtoisville, tél. 02 99 40 75 75 et thalassotherapie.com LES CHEVAUX DE LA MER

Avec la belle Solène et son fidèle Percheron Vaquéro, découvrez les petits chemins bucoliques, dans un joli omnibus où l’on peut également déguster plateau de fromages Bordier et bons produits La Cancalaise en guise d’apéritif. L’été, après 20 heures, sur le havre de Rothéneuf et, à partir d’octobre, sur la plage du Sillon. — La Petite Gâtinais, Saint-Coulom, tél. 06 73 52 86 96. MALOUINIÈRE DE LA CHIPAUDIÈRE

C’est toujours la famille Mangon de la Giclais qui habite la Malouinière familiale du XVIIIe siècle, dessinée par Garengeau,

avec ses chinoiseries et toiles de Jouy, qui se visite tout l’été, à 16 h 30. — Paramé, tél. 06 66 10 26 76 et chipaudiere.com LOC’ MALOUINE

Location et livraison (dans le lieu de votre choix) de vélos et de paddles. — Tél. 06 11 60 19 30 et loc-malouine.com

NAUTISME 2.0 SERVANE ESCOFFIER ET LOUIS BURTON, ARCHAMBAULT BY BG RACE

Louis a fini septième au dernier Vendée Globe ; Servane également, mais sur la Route du Rhum en 2010. En novembre, c’est en couple que les deux marins affronteront la Transat Jacques Vabre sur le Bureau Vallée 2 qui a remporté le Vendée Globe. Leur chantier naval est la première écurie de course au large 100 % malouine. Et leur réseau « Mer Entreprendre » va permettre à l’Espoir 2017, Tom Laperche, de participer au départ de la Transat Jacques Vabre ! — Quai de Terre-Neuve, tél. 02 23 15 14 92 et bgrace. fr Départ Transat Jacques Vabre le 5 novembre 2017 du Havre, transat-jacques-vabre.com VICTORIEN ERUSSARD

Notre navigateur a fait le pari fou, avec le CEA-Liten, d’un bateau 100 % green, qui produira son propre hydrogène à bord, à partir de l’eau de mer, grâce à l’énergie solaire, éolienne et hydrolienne. Il part pour un tour du monde de 6 ans destiné à changer les consciences et à promouvoir les énergies renouvelables. — energy-observer.org LOKEFOIL

Tel Steeve Jobs dans son garage, Loïg Peigné et Kevin Festocq, véliplanchiste champion du monde, ont expérimenté et conçu les premiers windfoils pour planche à voile, qu’ils exportent aujourd’hui jusqu’au Japon ! Testés et approuvés par William Huppert, le tout premier champion de Bretagne de windfoil et meilleur français dans la discipline. — 3, impasse du Grand Jardin, Lokefoil.com

Tous nos remerciements à Marie Guérin et Virginie Lizion des Offices de tourisme de Dinard et Saint-Malo, et Aude de La Maisonneuve, pour leur aide précieuse. 109

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Le drap de plage

Epais et confortable, ce drap de plage vous séduira par sa qualité et sa douceur. Sur la plage, dans un jardin ou au bord de la piscine, cette serviette aux dimensions généreuses est l'élément indispensable pour bronzer dans un confort optimal. Avec ses couleurs chatoyantes, il plaît aussi bien aux hommes qu'aux femmes.

Drap de plage Oliver Desforges 100% tissage jacquard de 100 x 160 cm, 420 g/m2.

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Qui peut battre Bobby Flay ?

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BIBLIOTHÈQUES CHAMBRES RECETTES

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CI -C ONTRE Une bibliothèque sur mesure adossée à un papier peint en trompe l’œil, « Bibliothèque livres blancs », Studio Mold, The Collection.

RENTRÉE

Les bibliothèques ou la culture en partage : elles trônent dans une pièce qui leur est consacrée, s’invitent au salon, dans la chambre ou même dans le couloir. Minimalistes ou classiques, inventives ou décalées, elles accueillent nos lectures en même temps que nos plus beaux souvenirs. PA R

Julie Rebeyrol Magda Myrtezai

ICONOGRAPHIE

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littéraire

I N S P I R AT I O N

CI- CONTRE 1. Sobrieté et pureté des lignes pour cette bibliothèque dessinée par le cabinet d’architectes Seth Stein dans les Cornouailles anglaises. 2. Installé dans la baie du MontSaint-Michel avec ses quatre enfants, un couple a choisi de placer sa bibliothèque dans... la cuisine. Un choix pertinent plus que tentant.

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I N S P I R AT I O N

CI-CONTRE

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1. En chêne massif avec chants recouverts d’aubier et d’écorce, « Écorce », design Christophe Delcourt, L 196 x H 210 x P 40 cm, Roche Bobois. 7 250 €, roche-bobois.com 2. Tasseaux massifs, plateaux en MDF plaqués en chêne et plateau en marbre de Carrare, « Jalousie », design Alexandre Dubreuil, L 160 x H 210 x P 40 cm, Roche Bobois. 3 560 €, roche-bobois.com 3. En essence, laqué mat ou brillant dans les couleurs de la gamme Molteni & C., « Pass-Word », design Dante Bonucelli, compositions avec socle ou suspendues, Molteni & C. Prix sur demande, molteni.it 4. Panneaux plaqués chêne fumé et étagères

laquées « plomb satiné », « Kyra », design Michael Koenig, L 106 x H 181 x P 43 cm, Ligne Roset. 1 829,50 €, ligne-roset.com 5. En frêne massif, contreplaqué et frêne plaqué, « Polygon », L 140 cm x H 150 x P 32 cm, Made.com. 429 €, made.com 6. En chêne, « Nordic », portes coulissantes, L 90 x H 126 x P 46 cm, Ethnicraft chez La Maison Bineau. 1 339 €, lamaisonbineau.fr 7. En acier laqué blanc et chêne naturel, « Klec », Piergil Fourquié, L 80 x H 192 x P 45 cm, Monolithe Edition. 2 980 €, monolithe-edition.com 8. Dans les anciens communs d’un château du Perche, une bibliothèque habille le mur du loft lumineux qui y a été aménagé.

I N S P I R AT I O N

CI-CO NTRE En chêne, eucalyptus ou mélamine, bibliothèque composable « 505 », avec plan de travail et éléments multimédia, design Nicola Gallizia, disponible en différentes dimensions et finitions, Molteni & C. Prix sur demande, molteni.it

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I N S P I R AT I O N

CI-CONT RE Dessinée en collaboration avec Cédric Grare, la bibliothèque d’Arnaud Caffort, antiquaire, scénographe et décorateur, ne se plie à aucun dogme esthétique, comme le prouve aussi la variété chatoyante de ses intérieurs.

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I N S P I R AT I O N

CI-CONTRE 1. Panneau medium avec revêtement de surface laqué, « Now Vision », L 150 x H 143,3 x P 42,1 cm, Huelsta. 1 553 €, huelsta.fr 2. En chêne et aluminium, « Nuage », design Charlotte Perriand, L 215 x H 177 x P 48 cm, collection « I Maestri », Cassina. À partir de 10 040 €, cassina.com 3. En laque et métal, « Diago Linea », fixation murale pour faire pivoter les éléments individuels sur euxmêmes et changer les compositions déjà installées, L 348,5 x H 257 x P 24,8 cm, Lago. 6 500 €, lago.it

4. En métal, « String Pocket », L 60 x H 50 cm, Made in Design.com. 131 €, madeindesign.com 5. En érable multiplis, « Élysée », design Pierre Paulin, L 60,5 x H 41,5 cm, Magis. À partir de 345 € le module, magisdesign.com 6. En bois de frêne, « Icaro », design Roberto Lazzeoni, L 168 x P 50 x H 210 cm, Flexform. À partir de 10 691 €, flexform.it 7. En acier et fibre de bois, « R.I.G », design Mikal Harrsen pour MA/U Studio, L 110 cm, module disponible en 3 tailles et 3 hauteurs différentes, Boffi. Prix sur demande, boffi.com

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I N S P I R AT I O N

CI-CO NTRE Inspirations africaines et souvenirs industriels pour cet ancien atelier normand. Ce style métissé et arty s’accommode parfaitement de la présence d’une simple bibliothèque Ikea.

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inspirée par les voyages, c’est en 2015 que mathilde rottembourg, une parisienne expatriée à dubaï, fonde twins collection, une ligne de sandales plates simples et élégantes, combinant la légèreté d’une semelle de gomme noire dotée d’un petit talon, à un astucieux système de bride ajustable. confortables et ultra féminines, elles sont faciles à enfiler et idéales pour compléter un look grâce aux multiples modèles : cuir lisse, cuir métallisé rehaussé de pampilles et de strass, ainsi qu’une version multi-brides avec clous et cabochons rock. des sandales au design unique à porter aussi bien avec une robe qu’avec un jean, à la plage comme à la ville pour un look raffiné et stylé. de 57 à 77 €. disponibles sur www.twins-collection.com

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I N S P I R AT I O N

MATIÈRES à rêver Vitaminez vos chambres... On oublie les crèmes et les blancs pour faire la part belle aux motifs, rayures, unis et faux-unis aux couleurs vibrantes. Des parures qui habillent nos chambres de légèreté, chassent l’ennui et mettent de bonne humeur ! PA R

Julie Rebeyrol

ICONOGRAPHIE

Magda Myrtezai

CI-CONT RE Dans une station balnéaire bretonne, des boiseries cintrées qui évoquent l’étrave d’un bateau.

1. En percale, « Jazzy Caramel », Olivier Desforges. À partir de 85 € le drap plat et 35 € la taie d’oreiller disponible en 3 tailles, olivierdeforges.fr 2. En coton, « Kenitra », La Redoute Intérieurs. 64,99 € la housse de couette en 220 x 240 cm, laredoute.fr

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PAGE DE DROITE

I N S P I R AT I O N

GRANVILLE - MANCHE

CAROLLES - MANCHE

Magnifique Hôtel particulier dans le centre ville de Granville, offrant de grands volumes. Spacieux séjour, avec parquets anciens, moulures et cheminées, 6 chambres, salle de billard, terrasse intérieurs et garage. Plage du plat gousset, quartier historique et commerces à pied. Iles Chausey à 20 mn. À 3 heures de Paris, depuis l’A84.

Exceptionnel dans Carolles, charmante station balnéaire dans la baie du Mont St-Michel, magnifique demeure de caractère offrant de grands volumes, située proche commerces, mer à pied. Le tout avec garage et terrasse intérieure. Villa début 20ème, édifiée sur un terrain avec VUE SUR MER de 12 428 m2.

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CI- CONTRE

1. En coton, « Leaf », 220 x 240 cm, Alinéa. 39,99 € la housse de couette et les 2 taies, alinea.fr 2. En coton, parure « Aurore » et couvre-lit matelassé en coton « Theoreme », Madura. À partir de 89 € la housse de couette, 20 € la taie d’oreiller en 65 x 65 cm, et à partir de 199 € le couvre-lit, madura.fr 3. En percale de coton, « Complicité Gourmande », Blanc Cerise. À partir de 75 € la housse de couette et 27 € la taie d’oreiller carrée ou rectangulaire, blanc-cerise.com

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Tous les papiers se recyclent, alors trions-les tous.

Il y a des gestes simples qui sont des gestes forts.

La presse ĂŠcrite sâ&#x20AC;&#x2122;engage pour le recyclage des papiers avec Ecofolio.

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CI -C ONTRE 1. En satin de coton, « Facet Olive », Hugo Boss. À partir de 115 € la housse de couette et 47 € la taie d’oreiller disponible en 3 tailles, olivierdesforges.fr

3. En percale de coton, « Ermitage Nuit » motif réversible, Descamps. 189 € la housse de couette en 220 x 240 cm et 49 € la taie d’oreiller en 50 x 75 cm ou 65 x 65 cm, descamps.com

2. En flanelle 100 % coton, « Herringbone Blue » et « Check Blue », Lexington. À partir de 159 € la housse de couette disponible en 3 tailles, lexingtoncompany.com

4. En lin lavé, « Basic », Maison de Vacances. À partir de 210 € la housse de couette et à partir de 51 € la taie d’oreiller en 50 x 70 cm ou 65 x 65 cm, maisondevacances.com

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RECETTES

La cuisine de mon père RECETTES ET STYLISME

Bérengère Abraham

Salade de homard aux pêches Pour 4 pers. Préparation : 45 min. Cuisson : 20 min. Réfrigération : 1 h 2 homards bretons (500 g environ). 1 bouquet garni. 10 cl d’eau. 20 cl de muscat de Saint-Jean-de-Minervois. 1 orange non traitée. 1/2 pamplemousse rouge. 4 g d’agar-agar. 3 cuil. à soupe d’huile d’olive. 2 cuil. à soupe d’huile de noisette. Le jus de 1 citron. 2 pêches blanches mondées. Fleurs et feuilles sauvages. Fleur de sel et poivre du moulin. Plongez les homards dans une casserole d’eau bouillante avec le bouquet garni, puis laissez cuire pendant 12 à 15 min à partir de la reprise de l’ébullition. Laissez-les refroidir dans l’eau, puis décortiquez-les. Préparez la gelée en faisant chauffer l’eau et le muscat dans une casserole. Zestez rapidement un peu d’orange et de pamplemousse et ajoutez-les dans la casserole. Lorsque l’ensemble bout, ajoutez l’agar-agar et laissez cuire pendant 1 minute environ. Filtrez et garnissez le moule. Réfrigérez pendant une heure. Pressez les agrumes puis mélangez leur jus avec les huiles et le jus de citron. Coupez les pêches en fines tranches. Déposez dans un plat, arrosez avec la vinaigrette aux agrumes et réservez. Badigeonnez quatre assiettes avec le reste de vinaigrette, puis déposez le homard dessus, les pêches marinées, la gelée de muscat, et quelques fleurs et feuilles sauvages (pensées, capucines, soucis, pousses d’épinard). Salez, poivrez et arrosez avec le jus de la marinade des pêches. 128

PHOTOS

Valérie Lhomme

Saint-pierre et pomme verte Pour 4 pers. Préparation : 35 min. Turbinage: 30 min. Cuisson: 10 min Pour le sorbet : 50 cl de jus de pomme verte. Le jus de 1 citron vert. 100 g de sucre en poudre. 10 g de sirop de glucose. 1 cuil. à café rase de poudre de wasabi. 1 blanc d’œuf. Pour le saint-pierre : 4 pommes Granny-Smith. Le jus de 1 citron vert. 1 cuil. à café de fécule de maïs. 150 g de pousses d’épinard lavées. 20 cl d’huile d’olive. 4 filets de saintpierre en aiguillettes. Préparez le sorbet en mélangeant tous les ingrédients. Placez dans une sorbetière et faites turbiner 30 min. Pendant ce temps, passez 3 pommes à la centrifugeuse avec le jus de citron vert, puis faites chauffer ce jus à feu doux avec la fécule pour l’épaissir. Faites tomber les épinards dans la poêle avec un filet d’huile d’olive, salez et poivrez. Taillez la pomme restante en fines tranches. Faites cuire 5 min le saint-pierre côté peau dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Émulsionnez la sauce avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, puis dressez dans chaque assiette cette sauce ainsi que des lamelles de pomme, les épinards et les aiguillettes de poisson. Ajoutez une boule de sorbet, salez, poivrez et dégustez sans attendre. Sardines, mangues et tomates Pour 4 pers. Préparation : 30 min. Cuisson : 30 min Pour les sardines : 1 cuil. à café de tandoori. 6 sardines en filets. 1 citron vert zesté et pressé. 1 belle mangue en cubes. Tomates cœur-de-bœuf mondées

et en cubes. 1 pincée de safran. 10 cl d’huile d’olive. Fleur de sel. Pour la tapenade : 4 cuil. à soupe d’olives noires dénoyautées. 1 cuil. à café de câpres. 4 filets d’anchois. 1 cuil. à soupe de ketchup. Pour la finition : 4 tranches de baguette de campagne. 1/2 botte de ciboulette ciselée. Préchauffez le four à 65 °C. Tapissez une plaque de four de deux épaisseurs de papier cuisson. Saupoudrez un peu de tandoori et déposez les sardines. Arrosez d’huile, salez et saupoudrez le reste de tandoori et le zeste de citron vert. Recouvrez de deux épaisseurs de papier puis enfournez 30 min. Faites cuire la mangue et les tomates dans l’huile d’olive sans les écraser. Ajoutez le safran, le jus de citron vert et la fleur de sel. Égouttez en récupérant le jus dans une autre casserole. Dans le bol du mixer, versez tous les ingrédients pour la tapenade et mixez. Sur 4 assiettes, déposez la compote tomates-mangues. Toastez les tranches de baguette et tartinez-les de tapenade. Répartissez les filets de sardine refroidis et parsemez de ciboulette. Carpaccio de veau au bethmale Pour 4 pers. Préparation : 25 min. Congélation : 1 h 500 g de noix de veau. 200 g de bethmale. Piment d’Espelette. Le jus de 1 citron. 4 cuil. à soupe d’huile d’olive. 2 cuil. à soupe d’huile de géranium. 200 g de mesclun. 1 poignée de fleurs et feuilles de capucine. Fleur de sel et poivre du moulin. Enveloppez la noix de veau bien

serrée pour former un boudin dans du film alimentaire, et réservez 1 heure au congélateur. Coupez la viande en tranches fines et aplatissez-les si besoin entre 2 feuilles de papier cuisson. Coupez le fromage en fines tranches, puis détaillez-les en disques à l’aide d’un emportepièce du même diamètre que les tranches de veau. Sur 4 assiettes, disposez les tranches de veau et de bethmale. Assaisonnez de piment, de sel, de poivre et arrosez avec le jus de citron. Ajoutez un généreux filet d’huile d’olive et de géranium à l’aide d’un pinceau de cuisine et servez avec une salade sauvage, ou de mesclun, et quelques fleurs de capucines. Agneau, algues et feta Pour 4 pers. Préparation : 40 min. Réfrigération : 1 h. Cuisson : 45 min. Repos : 10 min Pour la pâte à sel : 300 g de gros sel marin. 300 g de farine. 2 blancs d’œufs. 2 cuil. à soupe d’algues en paillettes. Pour le jus : Les os et les parures d’agneau. 1 carotte en cubes. 1 oignon ciselé. 2 branches de céleri en petits morceaux. 2 gousses d’ail épluchées. 2 branches de thym. 1 feuille de laurier. 1 cuil. à soupe d’algues mélangées en paillettes. 80 g de beurre demi-sel. Pour la selle d’agneau : 1 selle d’agneau non parée grasse. 1 bouquet d’herbes mélangées hachées (menthe, estragon, coriandre). 1 cuil. à soupe d’algues mélangées en paillettes. 2 tomates mondées. 2 aubergines en rondelles. 2 courgettes en rondelles . 200 g de feta en bâtonnets. 5 cl d’huile d’olive. Fleur de sel et poivre du moulin.

RECETTES

Préparez la pâte à sel en mélangeant les ingrédients avec 5 cl d’eau, puis réfrigérez pendant 1 heure. Désossez l’agneau en retirant l’os central à l’aide d’un couteau. Détaillez la viande en 2 filets. Conservez la bande de graisse et dédoublez-la. Assaisonnez les rôtis avec les herbes et les algues. Enveloppez les rôtis dans leur bande de graisse. Pour le jus, faites rissoler les os et les parures d’agneau, ajoutez les légumes et faites revenir 5 min. Mouillez avec 2 l d’eau puis ajoutez l’ail, le thym, le laurier et les algues. Réduisez le jus à 50 cl puis filtrez. Réduisez à nouveau à 30 cl et rectifiez l’assaisonnement. Préchauffez le four à 240 °C. Étalez la pâte à sel et enveloppez les rôtis. Enfournez 12 à 15 min, puis laissez reposer 10 min à la sortie du four. Passez celui-ci en mode gril. Faites poêler les tranches de légumes salées et poivrées dans un filet d’huile. Passez la feta sous le gril du four. Retirez la croûte autour des rôtis, puis détaillez-les en tranches. Émulsionnez la sauce chaude avec le beurre en fouettant. Répartissez la viande et les légumes sur 4 assiettes, ajoutez quelques dés de tomate et la feta, puis arrosez avec le jus. Crêpes soufflées aux épices Pour 4 à 6 pers. Préparation : 35 min. Cuisson : 10 min Pour la crème : 12 cl de lait . 12 cl de jus d’orange. Épices (1 étoile de badiane, 1 cm de gingembre râpé, gousse de vanille). 3 œufs clarifiés. 150 g de sucre. 25 g de fécule de maïs.

2 1/2 feuilles de gélatine ramollie. Pour les crêpes : 50 cl de lait. 200 g de farine. 40 g de sucre en poudre . 3 œufs + 2 jaunes. 75 g de beurre noisette. 1 pincée de sel. Pour la sauce : 200 g de sucre. 30 cl de jus d’orange. Épices (1 étoile de badiane, 1 bâton de cannelle. 5 grains de poivre. 1 pincée de graines d’anis vert). 10 cl de Grand-Marnier®. 50 g de beurre demi-sel. Pour la crème, faites chauffer le lait et le jus d’orange et faites-y infuser 30 minutes les épices, puis filtrez. Fouettez les jaunes d’œuf avec 30 g de sucre et la fécule de maïs, puis versez le liquide dessus. Remettez dans la casserole et faites cuire comme une crème pâtissière. Hors du feu, ajoutez la gélatine égouttée et laissez refroidir. Faites cuire le reste de sucre à 117 °C. Montez les blancs d’œufs en neige bien ferme et incorporez le sirop de sucre en fouettant. Mélangez très délicatement les deux préparations. Réalisez la pâte à crêpes en mélangeant tous les ingrédients, puis faites cuire des mini-crêpes dans une poêle à pancake huilée. Réalisez la sauce en faisant bouillir le sucre et le jus d’orange avec les épices. Laissez infuser pendant 30 minutes puis filtrez, mélangez avec le Grand-Marnier® et fouettez avec le beurre. Préchauffez le four à 190 °C. Garnissez chaque crêpe avec la crème, puis déposez les crêpes fourrées les unes à côté des autres sur une plaque de cuisson. Enfournez pendant 3 minutes et servez sans attendre avec la sauce à l’orange.

Rhubarbe, chantilly et sablés Pour 4 pers. Préparation : 35 min. Marinade : 2 h. Cuisson : 20 min Pour la rhubarbe : 50 cl d’eau. 500 g de sucre en poudre. 1 gousse de vanille. 2 étoiles de badiane. 2 clous de girofle. 1 bâton de cannelle. Le jus de 2 oranges + les zestes. 600 g de rhubarbe épluchée. Pour les sablés : 125 g de farine. 75 g de sucre en poudre. 75 g de beurre demi-sel. 1 pincée de thé au jasmin. 1 jaune d’œuf. Pour la chantilly : 50 cl de crème fleurette. 50 g de sucre en poudre. 1 gousse de vanille fendue et grattée. Portez à ébullition l’eau, le sucre, les épices, le jus des oranges et la moitié de leurs zestes. Faites réduire de moitié. Coupez la rhubarbe en tronçons de 5 cm de long, et plongez-les dans le sirop chaud. Égouttez-les dès la première ébullition et laissez réduire le sirop de moitié. Déposez la rhubarbe sur une plaque. Arrosez de sirop. Laissez mariner 2 heures. Réalisez la pâte à sablés en mélangeant la farine, le sucre et le beurre coupé en morceaux. Ajoutez le thé et le jaune d’œuf, puis formez une boule de pâte. Réfrigérez 30 minutes Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Découpez des biscuits à l’aide d’un emporte-pièce rond de 4 cm et déposez-les sur une plaque couverte de papier cuisson. Enfournez 10 minutes et laissez refroidir. Au moment de servir, fouettez la crème liquide bien froide en chantilly avec le mascarpone. Lorsque la crème est prise, ajoutez le sucre et les grains de vanille. Fouettez à nouveau et réservez la chantilly

dans une poche à douille. Déposez les tronçons de rhubarbe sur 4 assiettes, ajoutez quelques toupets de chantilly, quelques sablés entiers ou en miettes, puis arrosez avec un peu de jus de rhubarbe. Servez sans attendre. Pêches pochées au sirop à la menthe et coulis de sureau Pour 4 pers. Préparation : 25 min. Cuisson : 30 min Pour le coulis : 1 kg de baies de sureau. 15 cl d’eau. 100 g de sucre en poudre. 50 g de poivre vert frais. Pour les pêches pochées : 4 pêches blanches. 100 g de sucre en poudre. 1 l d’eau. 2 branches de menthe. Commencez par préparer à l’avance le coulis de sureau. Versez dans une grande casserole les baies de sureau préalablement lavées. Ajoutez l’eau, le sucre et le poivre vert. Portez à ébullition, puis couvrez 10 minutes jusqu’à ce que les fruits éclatent. Retirez alors du feu et laissez la casserole couverte pendant 30 minutes Passez le tout au moulin à légumes, puis filtrez et réservez au frais. Mondez les pêches. Pour cela, dessinez une croix avec un couteau bien aiguisé sur la peau des fruits. Faites bouillir une grande casserole d’eau. Plongez-y les pêches 30 secondes, passez-les sous l’eau froide et pelez-les. Réalisez un sirop avec le sucre, l’eau et la menthe. Plongez les pêches dans le sirop et faites-les pocher doucement 15 minutes Laissez-les refroidir dans le sirop. Servez-les dans des petites coupelles et arrosez-les avec le sirop de sureau bien frais. 129

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