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CARTA EDITORIAL
Nos gusta la mala vida
MIGUEL ROBLES | EDITOR EN JEFE @miguelroblesn miguel.robles@ginmedia.com.mx
Independientemente de la postura polĂtica sobre las decisiones del gobierno de AndrĂŠs Manuel LĂłpez Obrador que –cabe decir– solamente lleva seis meses en el poder, resulta sorprendente cĂłmo en redes sociales se le rinde culto al fracaso.
Cada vez que se anuncia la renuncia de un funcionario o algĂşn tropiezo por parte de la administraciĂłn o de algĂşn partido en el poder, emerge un ente relativamente nuevo que se aparece a una especie de oposiciĂłn intantĂĄnea que sĂłlo habita en el pantano de las benditas redes sociales y se alborota ante este tipo de acontecimientos. Lo curioso –y triste– es que ni siquiera se trata de bots, y las personas detrĂĄs de esos handles, lejos de aportar una crĂtica concienzuda hacia el gobierno, o mostrar preocupaciĂłn genuina ante lo delicado de la situaciĂłn, casi se escucha cĂłmo se estrellan en un brindis virtual dos emojis de copa de champaĂąa, reproduciĂŠndose la tendencia de celebrar el hecho de que le vaya mal al otro. Desde luego, no estĂĄ mal tener voz y expresar lo que uno piensa; sin embargo, a veces hay que pensar dos veces antes de celebrar que le vaya mal al paĂs, pues resulta un costo muy elevado sĂłlo para puntualizar que uno tenĂa razĂłn. Este mes, Luis Gerardo MĂŠndez llega y se apodera de la portada con toda fuerza; su carera ha ido escalando de a poco y se ha podido desprender de los papeles que al inicio lo encasillaron en el cine mexicano. No sĂłlo ha protagonizado uno de
ĹĽ ĹĽ Ÿ ! ĘĄ ? E tambiĂŠn ha podido probarse como un actor serio y –ademĂĄs– su encuentro con la comedia en otros paĂses ha enriquecido su carrera. Este aĂąo, Luis Gerardo se estrena como productor e inicia una nueva conquista en Hollywood que lo coloca en un pedestal distinto –detrĂĄs de las cĂĄmaras– que le concede un nuevo poder en el mundo del entretenimiento. Con esto, el actor y productor demuestra que las fronteras no son un lĂmite cuando existe talento y la convicciĂłn de consolidar un legado. ]
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CONTENIDO AGOSTO
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SOUNDS Bengala está de vuelta y no sólo trae bajo el brazo un nuevo disco, sino también unas ganas renovadas de romperla en el escenario.
MOTOR El nuevo CORA constituye la última gran apuesta por la movilidad; su implementación podría cambiar por completo las dinámicas urbanas.
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DESPUÉS DEL #METOO, ¿QUÉ?
PORTADA Luis Gerardo Méndez no podría pasar por mejor momento;
El #MeTooEscritoresMexicanos puso en la mesa el tema del acoso y hostigamiento sexual en el entorno laboral. Además, abrió la discusión sobre los protocolos a implementar al interior de las empresas.
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consolidado en México y pisando fuerte en EE. UU., el actor nos cuenta de su experiencia en Hollywood.
GREEN ZONE pág. 22
MOMENTUM pág. 10 PETA persiste con sus acciones en defensa de los derechos de los animales.
FETISH pág. 18 Un clásico en Hi-Fi.
INNOVACIÓN pág. 20 Una sorprendente scooter submarina: Sublue Whiteshark.
VIE WS
Con la propuesta de disminuir el consumo de plásticos de un solo uso, el país entero emplaza una lucha sin cuartel contra uno de los enemigos mortales del medio ambiente.
TAI LOR CARS pág. 64 El Renegado de Jeep llega totalmente renovado.
PASSPORT pág. 70 Un paseo por el corredor gastronómico de Las Vegas.
Editor Web Walter Gassire
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FOTO: Manuel Zúñiga
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La que no fue La estrella de Luis Gerardo Méndez brilla más que nunca. Su presente está lleno de proyectos en inglés y en español, cosechando el trabajo de varios años.
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PUBLIRREPORTA JE
LUKA FLORAL BOUTIQUE
iss Todo surgió en una charla de café; ahí, Luis y Karla decidieron unir sus talentos para emprender un innovador concepto en el delivery de flores con las mejores rosas de México.
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from a rose Con mĂĄs de 17 aĂąos de experiencia en el cultivo de las rosas, la familia Thomas transmitiĂł a Luis esa gran labor, fomentando la pasiĂłn por el cultivo de esta hermosa especie. Las rosas LUKA son cultivadas por autĂŠnticos artesanos mexicanos, quienes con sus habilidades inigualables son capaces de brindar a cada rosa una atenciĂłn individual. Todo este talento estĂĄ implementado para que, con cada uno de los detalles, se pueda llegar a la perfecciĂłn. Conjugando belleza y elegancia, el resultado son arreglos construidos a partir de las rosas con la mayor calidad en MĂŠxico.
Uno de los sueĂąos de Luis era la creaciĂłn de una marca capaz de representar su conocimiento en el cultivo de las rosas y eso fue lo que –de manera orgĂĄnica– llevĂł a que LUKA se convirtiera en una realidad. Por su parte, Karla DĂaz ha dejado impreso su excelente gusto en cada una de las creaciones; un sello
personal de la cantante que tambiĂŠn es considerada E Ċŧ ĹĽ ĹĽ? ĹĽ Ę Ĺ§ĹĽĹ§ ÄŤ > El origen de la marca se dio como surgen las mejores ideas: en una plĂĄtica casual entre amigos, quienes decidieron unir sus esfuerzos y emprender juntos con LUKA, una sĂłlida empresa que representa los mejores talentos de cada uno. Esto puede verse en su comunicaciĂłn, pues el nombre de la compaĂąĂa (que se reproduce en su logotipo), es la uniĂłn de los nombres de ambos: Luis y Karla. Al compartir ideales y metas, el siguiente paso natural era comenzar la marca y unir sus esfuerzos para encaminarla al ĂŠxito. Luis, con su experiencia y Karla, con su estilo, construyeron con LUKA un conŧ ĹĽ ÄŠ ĘĄ > Cuidando hasta el mĂĄs mĂnimo detalle, el empaque se vuelve no sĂłlo una forma de hacer llegar las rosas a su destino, sino una experiencia de exclusividad, lujo y clase. De esta manera, Luis y Karla han adquirido el com Ę E ĹĽ E ĹĽĹŚĹĽ ĹĽ ĹĽ los productores mexicanos. ]
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Creamos momentos especiales que se vuelven recuerdos únicos para toda la vida�
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La colección de The Skateroom x Jean-Michel Basquiat está compuesta por 8 piezas con obras del pintor.
T he S kat e r o o m
Arte on board Fabricadas en madera de maple canadiense de 7 capas, estas tablas de skateboard despliegan algunas de las piezas más famosas del artista Jean Michel Basquiat, quien estableció su reputación a finales de los años 70 como un artista del grafiti. De hecho, sus mensajes subversivos llamaron la atención de powerhouses como Andy Warhol y Keith Haring; quienes se encargaron de impulsar su obra con tal de que pudiera ser apreciada por todo el mundo.
LLEGA A MÉXICO
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MOMENTUM
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Muerte al ruedo En la imagen, una activista proanimales postrada en el suelo junto a una placa en la que se lee “Toros asesinados en Pamplona”, registrada durante una protesta contra las corridas de toros convocada por PETA, agrupación protectora de los derechos de los animales. La manifestación se llevó a cabo justo en la antesala de las festividades de San Fermín, al norte de la ciudad de Pamplona, el pasado 5 de julio. Este es uno de los tantos esfuerzos que la asociación internacional ha emplazado para darle visibilidad a la crueldad contra los animales, específicamente contra los toros, por ser una de las actividades que todavía se encuentra sumamente arraigada y que forma parte de la identidad de la cultura hispana. Foto: AFP / ANDER GILLENEA
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ON SIGHT CUCAPÁ
Valiente
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Grupo Modelo decidió aliarse recientemente con Sonora Grill Group y de esa amalgama surgió este primer proyecto.Valiente es una cerveza suave, con notas de caramelo y lúpulo Cascade, otorgando un aroma cítrico y ligeramente herbal. Una opción ideal para acompañar la exquisita propuesta gastronómica de Sonora Grill.
2 ILUMINADA Mary Karr (trad. Regina López), Periférica & Errata naturae (2019), 584 pp.
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GOLPÉATE EL CORAZÓN Amélie Nothomb (trad. Sergi Pàmies), Editorial Anagrama (2019), 152 pp.
Dos historias, una real y la otra de ficción, donde la experiencia femenina es vivida de diferente manera, pero en ambas enfrentada a la realidad de la maternidad desde polos opuestos, en una como un amor salvador y en la otra como un trámite molesto. Karr (EE. UU, 1955) narra sin economía –y con humor negro– su inmersión en la oscuridad del alcoholismo y las relaciones fallidas, mientras que Nothomb (Bélgica, 1966) utiliza su característica prosa quirúrgica para mostrar el poder expansivo que la banalidad y el desamor puede tener en las relaciones maternofiliales. Mary y Marie, los personajes de estas dos historias, resultan ser el lado opuesto de una moneda que cuestiona de facto las ideas preconcebidas que tenemos de la mujer y esa supuesta expresión máxima impuesta social y culturalmente.
Chuck Taylor All Star con patch y ojillos minimalistas y bordados
Agujetas de poliéster reciclado
C H U C K TAYL O R A L L STA R
Compromiso sustentable Con todo y su permanencia de más de un siglo en el mercado, Chuck Taylor se sube al podio de la innovación con esta propuesta de calzado que combina métodos de fabricación y desarrollo de materiales con un objetivo singular: desarrollar formas nuevas y más sustentables de producir los íconos tenis Converse. Y lo hace al encontrar soluciones para crear nuevos productos con residuos posconsumo y posindustriales.
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IDRIS ELBA Es quizá uno de los actores británicos más talentosos e inquietos de la actualidad. Aunque Idris, de 46 años, comenzó su carrera en el 94, fue su interpretación de Russell "Stringer" Bell, de la aclamada serie de televisión The Wire (1), la que lo puso en el mapa, llevándolo a un estatus de icono británico. En 2010, obtuvo el rol protagónico de la serie Luther (2), en la que interpreta a un detective que trabaja para la unidad de crímenes seriales. Posteriormente, Elba formaría parte del universo cinematográico de Marvel, al encarnar a Heimdall, centinela de Asgard, reino de donde es originario el súperhéroe protagonista de la historia en Thor (3). El significado emocional de encarnar a Mandela fue mayúsculo para el actor, y aunque la cinta no tuvo las mejores críticas, su trabajo como el líder que acabó con el Apartheid en Sudáfrica incrementó su reputación como un actor contundente. El talento y la presencia de Elba ha sido un detonante clave para que el cine comercial siga haciéndole guiños e intente integrarlo a sus producciones; de ahí que, este mes estrena Hobbs & Shaw (5), un spin-off de la exitosa e interminable saga The Fast and the Furious.
5 Misma sensación del lienzo original, pero fabricada en la parte superior de poliéster reciclado al 100%, provieniente de botellas de plástico usadas
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Ritz-Carlton REGALO DE LA NATURALEZA
5 INDISPENSABLES Estos son los cinco acontecimientos que recomendamos para AGOSTO.
Como una manera de enfrentar el problema del sargazo, The Ritz-Carlton Cancun apuesta por la innovación al crear un coctel llamado Pineapple Gift, una exótica bebida elaborada con el alga. Se trata de un trago amigable, parecido al fermentado de piña que surge de la mente del galardonado mixólogo Bruno Lardelli. Su nombre apela a la cultura maya, debido a que –en la antigüedad– solían obsequiar una piña como regalo de bienvenida. Sus ingredientes son: tequila, shrub de sargazo y piña, aquafava, jugo de limón, bitter de lavanda y angostura.
CINE El próximo 23 del mes se estrenará la cinta Érase una vez en Hollywood, el más reciente trabajo de Quentin Tarantino.
CONCIERTO Cigarettes After Sex se presentará nuevamente en El Plaza Condesa el jueves 15, lugar en el que se encontrarán con sus seguidores para interpretar su ambient pop en directo.
Mula de 5’s NEW DRINK IN TOWN El jengibre es uno de los ingredientes más valorados por sus propiedades y sabor singular
El mercado de las cervezas artesanales ha abierto las puertas a la exploración; de ahí llega esta cerveza elaborada a base de jengibre, ingredientes naturales y con los más altos estándares de calidad. Mula de 5s propone crear algunas mezclas con ella y –como no contiene alcohol– puede disfrutarse sin culpa.
TEATRO El miércoles 7 vuelve a la CDMX la comedia musical Avenida Q. Este espectáculo se presentará en el Teatro Milán.
RANKING NUEVAS INTERACCIONES Recientemente, la reconocida firma de investigación de mercado Forbes, realizó un estudio sobre los millennials y una de las aristas más interesantes arrojadas por esta encuesta fue la manera en la que las nuevas generaciones se relacionan; al analizarlas, se puede observar un notorio punto de quiebre de una a otra: Situación actual de los millennials
%
52
Soltero sin hijos
%
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Casado
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Unión libre
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10
En una relación de noviazgo
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5
Soltero con hijos
%
2
En una relación abierta
%
2
Divorciado, separado
VIDEOJUEGOS Control, el juego de aventura y acción sobrenatural, llega a distintas plataformas este mes: Microsoft Windows, PS4 y Xbox ONE.
TELEVISIÓN El esperado revival de 90210 llega este mes a las pantallas con el elenco original. Será un reboot del génesis, con una actualización de los personajes.
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PUBLIRREPORTAJE
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EL ENCUENTRO
Un encuentro para siempre
ÂżQuĂŠ tiene de especial? Lo que hace Ăşnico a El Encuentro es que las creadoras realmente estĂĄn comprometidas y les importa lo que hacen. Creen en el amor y estĂĄn convencidas de que el mejor estado del ser humano es en pareja. Ellas saben que cada persona viene con su historia, algunas con mĂĄs aprendizajes que otras; algunas completamente sanas, listas y dispuestas a volver a empezar. Escuchan a cada uno con el corazĂłn y con el genuino deseo de que aquĂ se encuentren a esa persona con la que volverĂĄn a aventurarse, abrirse y conďŹ ar. ÂżCĂłmo se promueven? A travĂŠs de redes sociales y las recomendaciones de boca en boca obtienen la promociĂłn mĂĄs eďŹ ciente. La mayorĂa de la gente es de la CDMX; pero tambiĂŠn hay participantes de Monterrey, QuerĂŠtaro y Cuernavaca e interesados en Puebla, Morelia, MĂŠrida y CancĂşn. ÂżDĂłnde son los eventos? Cada uno de estos se llevan a cabo en restaurantes con un espacio completamente reservado, o sitios cerrados para el evento. Hasta ahora han sido en Metepec y en la CDMX en Santa Fe, Polanco y la Roma.
Un espacio ideal para personas que desean tener pareja, cuidan su privacidad y seguridad, y ya se cansaron de personas que no saben lo que quieren y/o no tienen tiempo para salir y conocer. Con servicios tan personalizados como los participantes requieran, El Encuentro es una empresa que produce eventos segmentados, citas individuales. TambiĂŠn cuentan con un servicio mĂĄs exclusivo, en el que se realiza una investigaciĂłn a profundidad sobre las posibles opciones para una persona. Esto es particularmente valioso en el caso de personas pĂşblicas y el costo es distinto. AdemĂĄs, ahora incorporan un nuevo modelo llamado Lounge; en ĂŠl, los participantes actuales tienen la oportunidad de invitar amigos, con el compromiso de que cumplan con los requisitos de El Encuentro. Sin importar cuĂĄl sea el formato que se elija, existen parĂĄmetros PX\ HVWULFWRV HQ ORV Ë‹OWURV TXH VH LPSOHPHQWDQ SDUD YHULË‹FDU WDQWR HO HVWDWXV GH VROWHUÂŻD como el de solvencia.
Otros datos DespuĂŠs del registro en el sitio, El Encuentro realiza una entrevista que puede ser presencial o por videollamada; todo con el ďŹ n de conocer el perďŹ l del prospecto y lo que busca. Aparte de conocerle, durante la entrevista, le pedimos que se identiďŹ que, proporcione referencias y realice un breve test de personalidad. La entrevista no tiene ningĂşn costo. La membresĂa se paga solo una vez al ser invitados al primer evento y tiene un costo de 1000 pesos. AdemĂĄs, el costo de los eventos depende del lugar donde lo realicemos, oscila entre los mil 500 y 2 mil 500 pesos. *EL ENCUENTRO www.elencuentro.club facebook.com/elencuentro.club Instagram: elencuentro.club e-mail: contacto@elencuentro.club Tel. 55 74603152
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DATA
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Amazon es una de las marcas líderes en su consumo: el 90% de estos jóvenes reconoce haber comprado algo en el sitio.
mil 871 dólares es la multa anual que tendría que cubrir el Trump International Hotel & Tower, ubicado en Nueva York, si este no presenta una actualización para cumplir los requisitos ambientales que la ciudad ha impuesto a los edificios.
11.8 millones de dólares cuesta la famosa isla privada donde se filmó el promo de Fyre Festival; en él, aparecían Hailey Bieber, Bella Hadid y Emily Ratajkowski en lo que simulaba la última gran fiesta.
48% DE LA POBLACIÓN en Estados Unidos es no-blanca. Es la primera generación en la historia que supera con sus minorías raciales a la caucásica. LA GENERACIÓN Z (incluso los jóvenes republicanos), reconoce a los humanos como los causantes del cambio climático. 60% DE PERTENECIENTES a la generación Z deciden sus compras con base en el precio y no en la marca. Con esto, podrían destruir los hábitos de compra tradicionales.
La generación que “nació online”, hasta ahora ha sido vista con cierto desdén. Pero un reciente
Z
A pesar de la protesta por parte de grupos como “la familia natural”, el Congreso local de Baja California Sur aprobó –con 14 votos a favor, cinco en contra y una abstención– el dictamen a favor del matrimonio igualitario. Con éste suman ya 19 estados en la República Mexicana en los que el matrimonio entre personas del mismo sexo es legal.
estudio realizado por Business Insider ha revelado una data interesante sobre cómo perciben al mundo, en qué creen
LO BUENO DEL MES LO MALO DEL MES
y qué consumen los jóvenes de entre 13 y 21 años de edad. No cabe duda que estos bullets resultan sumamente interesantes para intentar comprender a la generación del futuro. Las creencias de esta generación tienden a inclinarse hacia un flanco conservador. Sin embargo, citan
a Donald Trump como el mayor problema que enfrenta actualmente Estados Unidos.
El mes pasado, Europa enfrentó una ola de calor que causó la muerte de varias personas en Francia, España e Italia. Mientras que Francia registró temperaturas récord de hasta 45.9 grados, en Alemania el calor provocó el derretimiento de una carretera al grado que las autoridades impusieron límites de velocidad en la autopista.
28 millones
de perros son los que viven en México, de acuerdo con la Asociación Mexicana de Médicos Veterinarios Especialistas en Pequeñas Especies; de estos, el 70% se encuentra en situación de calle.
“Me da gusto no ser su tipo. Esto fue hace 20 años y probablemente –en ese momento, en esos 5 minutos– yo era la mujer más atractiva en Bergdorf Goodman”, le dijo E. Jean Carroll a Anderson Cooper luego del comentario que hiciera Trump reaccionando a la parte del libro donde la periodista relata cómo fue violentada sexualmente por el magnate en el vestidor de una tienda de lujo a principios de los 90.
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FETISH
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JBL
Classic waves La parrilla de foamy de la JBL 100 Classic ostenta el legendario diseño de la marca llamado Quadrex.
Desde que fue lanzada al mercado en 1970, la JBL L100 se volvió todo un clásico; estas bocinas conquistaron de inmediato a los fanáticos y más puristas del audio gracias a su desempeño, pero también enamoró a los amantes del interiorismo por su diseño seductor y sofisticado. Esta vez, la marca lo hizo de nuevo al realizar una actualización a la L100 Classic, añadiéndole componentes modernos capaces
de desplegar el sonido con la más alta calidad. Tras la reja icónica de foamy Quadrex removible, se encuentra un tweeter con domo de titanio de 1 pulgada, un cono de rango medio de 5 pulgadas y un woofer con reflejos de bajos de 12 pulgadas. El resultado es una potente bocina capaz de ponerse al tú por tú con otras alternativas modernas cuyo diseño se empareja perfectamente con piezas vintage.
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INNOVACIÓN
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Bajo el mar
Cuenta con dos poderosos motores capaces de alcanzar una profundidad de 40 metros.
El furor de los scooters llega también al mundo submarino; de ahí que el Sublue WhiteShark sea el aditamento perfecto para sumergirnos en aguas profundas y comenzar la exploración.
1
Rendimiento
La batería de litio del WhiteShark brinda un funcionamiento de 30 minutos con una sola carga.
2
Súperligero
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A toda marcha
El Sublue Whiteshark tiene una construcción extremadamente ligera, la cual alcanza un peso de 3.6 kilogramos.
Este scooter submarino es capaz de alcanzar una velocidad de 5.3 kilómetros por hora.
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GREEN ZONE
Texto | Jazmin Palma Gráficos | Shutterstock
MÉXICO VERDE
Vivir sin plástico El plástico, en sus distintas formas, se ha convertido en un enemigo silente que a lo largo de los años ha ocasionado daños irreparables a distintos ecosistemas del planeta. En nuestro país, la mayoría de los Estados y la capital del país, se suman en un esfuerzo para liberarse de una vez por todas de este material cuyo origen es el petróleo, sin importar en qué forma se presente.
De acuerdo con el informe El estado de los plásticos 2018 –de ONU Ambiente– alrededor de 13 millones de toneladas de plástico son vertidas en los océanos cada año. Ante tal problemática, y con el objetivo de apoyar a la reducción de la contaminación, el Congreso de la Ciudad de México reformó la Ley de Residuos Sólidos.
“La producción de plásticos ha venido a la alza desde hace más de diez años, en lugar de ir a la baja. Se está contaminando de modo serio el agua, la tierra y el mar. Estamos matando a nuestras especies a causa del plástico”, señala en entrevista Alessandra Rojo de la Vega, presidenta de la Comisión de Preservación del Medio Ambiente, Protección Ecológica y Cambio Climático del Congreso capitalino y una de las impulsoras de esta reforma. La asociación ambientalista Greenpeace menciona que entre el 60 y el 80 por ciento de los residuos marinos son plástico, en su gran mayoría son fragmentos menores a los cinco milímetros, es decir, microplásticos.
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Una botella de agua tarda en degradarse aproximadamente 500 años, los cubiertos 400, los popotes 100, los vasos entre 65 y 75, y las bolsas 55
Una persona usa en promedio entre 650 y 700 bolsas al año; cada uso por sólo 12 minutos
LA REFORMA
El 25 de junio del presente año se publicó Å¥ %ťŧ Å¥ #Ê Å§ Å¥ Å¥ "&,2 Å¥ Ê Å§Å¥Å§ Å¥ Å¥ ? ŧEÅ¥ E Å¥
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por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) representó la industria del plástico tan solo en 2015 y registró una tasa de crecimiento del 4.4 por ciento
El valor del mercado de la industria del plástico supera los 23 mil 400 millones de dólares en México
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de los celulares estĂĄn compuesto de plĂĄstico, por ello son livianos y resistentes
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El Congreso local anunciĂł que a partir de septiembre debatirĂĄn un paquete Ę ĹĽ ŧ ĹĽ ĹĽ ĹĽ ÄŠ E Ę cales, el objetivo es que las empresas puedan fabricar productos plĂĄsticos de otro tipo de materiales. â&#x20AC;&#x153;Es una buena medida. Sin embargo, consideramos E ŧE EĘ Ĺ§ ĹĽ ĹĽ migrar a esa propuesta y los plazos propuestos no son viables, se requiere de mĂĄs tiempo para poder lograr un cambio radical en toda la cadena de valorâ&#x20AC;?, agrega Mendoza.
NUESTRA CULTURA DEL PLĂ STICO mil toneladas de unicel se consumen anualmente en MĂŠxico
de las bolsas se usan para almacenar basura en los hogares
millones de toneladas de plĂĄstico es la producciĂłn estimada anual en MĂŠxico
Entre 50 y 170 mil pesos son las sanciones por incumplir la norma
â&#x20AC;&#x153;
& żŧE ŧ ĹĽ . ŧ ĹĽ ÄŠĹĽ ŧ ÄŠĹĽ ,M ŧ ? ĹĽ E ĹĽ plĂĄstico es una de las mĂĄs dinĂĄmicas. Tan solo en el 2015 representĂł el 2.5 por ciento del Producto Interno Bruto (PIB) manufacturero y registrĂł una tasa de crecimiento del 4.4 por ciento. El plĂĄstico es uno de los materiales mĂĄs utilizados para fabricar envases por ser econĂłmico, versĂĄtil, ligero y resistente; por ejemplo, una bolsa de plĂĄstico resiste dos mil veces su peso. Sin embargo, tamĹŚ M E ĹĽ ĹĽ E ĹĽ ĹĽ ŧ trucciĂłn, transporte y agricultura, ademĂĄs de la medicina y la electrĂłnica. w& Ę ĹĽ ? E ĹĽ ŧ la de la salud el plĂĄstico es indispensable e insustituible por algĂşn otro material E ĹĽ ĹĽ ŧż żŧ ÄŠ ŧż M > Estamos convencidos de que el principal generador de la contaminaciĂłn es la falta estructural y sistemĂĄtica del manejo, no sĂłlo de los plĂĄsticos, sino de los residuos ĹĽ v? ĹĽĘ ĹĽ ( żŧ> El valor del mercado de la industria del plĂĄstico supera los 23 mil 400 millo ÄŤ ĹĽ ,M ŧ > ĹĽ ( ŧ żŧ ÄŤ Nacional de la Industria del PlĂĄstico, que representa a 250 empresas del sector, ŧ ĹĽ E acerca de este material. â&#x20AC;&#x153;Es un mito que provoca muertes en animales en el mar, ante esto no hay ŧ ĹĽ ŧ ÄŠĘ Ĺ§ĹĽ E ĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽĘ maciĂłn. Una bolsa se fabrica en promedio
con un 21 por ciento de material reciclado lo que dismi E E 56 ŧ ŧ E ÄŠĹĽ E 54 ĹĽ ĹĽ v? ŧ ĹĽ *żĢ , ĹĽ> ( ĹĽ E E ŧ ĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽ E Ÿ Ÿŧ ŧż ĹĽ * ĢŌ ŧż , ŧż ĹĽ> w. Ÿ ĹĽ ĹĽ ŧ ĹĽ ĹĽ E E ĹĽ ĹĽ Eŧ ÄŤ @ gobierno, industria y sociedad. Somos especialistas en este tema y estamos seguros de que tenemos mucha informaciĂłn que podemos aportarâ&#x20AC;?. ]
El problema es el depĂłsito o mal uso que se les da, por ello estamos E ĹĽ E ĹĽ
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reusar, reciclar, rediseĂąar, repensarâ&#x20AC;?. -RaĂşl Mendoza, Director General de la AsociaciĂłn Nacional de Industrias del PlĂĄstico (Anipac)
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REGULACIÓN EN COLORES
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El mapa de la República Mexicana, en términos de regulaciones ecológicas, se ha visto modificado considerablemente en los últimos años y se torna cada vez más verde. Aunque algunas entidades han sido tímidas, o de plano no han tomado medidas para modificar estas leyes. Otros Estados han implementado regulaciones estrictas en pro del planeta. 1. Las reformas de estas entidades fueron aprobadas en 2019 (a excepción de Oaxaca). Además de tratarse de medidas contundentes, se trata de regulaciones valientes que además de prohibir el uso de bolsas de plástico, van por uno de los enemigos más peligrosos del medio ambiente: el unicel.
~ Nayarit ~ Tlaxcala ~ Guerrero ~ Oaxaca ~ Tabasco ~ Hidalgo ~ Yucatán
~ Morelos ~ Chiapas ~ Quintana Roo ~ Baja California ~ Chihuahua ~ Sonora
~ Durango ~ Tamaulipas ~ Veracruz ~ San Luis Potosí ~ Jalisco ~ Nuevo León
2. Algunos Estados apenas inician estudios y plantean la modificación de sus regulaciones. De hecho, en algunas entidades solamente se han aprobado leyes por parte de los congresos locales para modificar leyes en ciudades como: ~ Puebla ~ Aguascalientes ~ Querétaro
3. En otros Estados, la estrategia es diferente y las modificaciones son más específicas. En ellos apelan a la prohibición de popotes y bolsas de plástico en supermercados y establecimientos similares. ~ Sinaloa ~ Coahuila ~ Colima
4. CDMX El 9 de mayo, el Congreso local de la Ciudad de México reformó la Ley de Residuos Sólidos, por lo que a partir del primer día de 2020 quedará prohibida la comercialización, distribución y entrega de bolsas de plástico al consumidor, salvo que sean compostables; es decir, fácilmente biodegradables.
BIZ
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ALEJANDRO SOLÍS DIRECTOR DE RAPPI MÉXICO
RAPPI
EMPRESA EMERGENTE A pesar de su innegable crecimiento, la empresa sigue trabajando con el espíritu de una start-up, pues eso brinda ventajas importantes:
1
AGILIDAD
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IDEAS
en la toma de decisiones, ambiente emprendedor dentro de la empresa con los candidatos que entran al equipo de Rappi buscando crecer.
Se siguen generando ideas para no tener visión de túnel, ni caer en la burocracia de estructuras piramidales.
Economista por el ITAM, con maestría en negocios por la Universidad de Chicago, Solís aporta su experiencia en la hospitalidad y las finanzas a la función de Rappi en México.
Texto | Manuel Meza
Fotos | Miguel Ángel Manrique
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Aplicación en evolución Lo que empezó hace tres años como un servicio de entrega de comida a domicilio, ahora es una plataforma que quiere convertirse en el control remoto de tu cotidianidad.
Alejandro Solís saltó de la industria de la hospitalidad a una de las empresas de tecnología más importantes de América Latina, llevando su experiencia en los sistemas de inversión en Morgan Stanley y su incursión en la industria restaurantera con Grupo Dival a encontrarse con los impulsores de Rappi en nuestro país, resultando en una invitación de Sebastián Mejía –uno de los fundadores– para unirse al equipo y no lo pensó dos veces: "Me encantó la propuesta de valor, lo que ofrece a los repartidores, su acercamiento con el cliente y esa idea de volverse el control remoto de sus vidas, así como ofrecer a los restaurantes el tema de inteligencia de datos, cómo crecer tu menú, y hacia dónde buscar expandirse. La misión de Rappi –comenta Solís– nace de observar que la vida en muchas ciudades de América Latina resulta complejo: “En Ciudad de México, Río de Janeiro o Sao Paulo hay mucho tráfico, falta infraestructura, es difícil moverse, ir al banco, pedir comida o ir al supermercado”, y fue a partir de ahí que a Sebastián Mejía, Felipe Villamarín y Simón Borrero se les ocurrió la idea de hacer rappifavores y ayudar a la gente en sus diligencias. Eso fue en 2015 y empezó a tener mucha tracción: “La función de Rappi es resolverle la vida a las personas. Nos metemos en temas de restaurantes y supermercados, pero también en cosas como micromovilidad; tenemos apps dentro de la app, como Grin, que ayudan a la micromovilidad y también tiendas express, como 7Eleven y La Europea, donde puedes pedir cosas para que te lleven rápido. También nos estamos volviendo un e-commerce, pues tenemos ya una tienda de Adidas y una vertical de tecnología donde puedes pedir diferentes dispositivos, como AirPods”.
3 criterios de expansión DENSIDAD & ECONOMÍA Que haya una cantidad importantes de habitantes (300 mil por km2). La densidad poblacional genera economía a escala y sin trayectos tan largos (70% de la flota se mueve en bici y motocicleta).
LA BILLETERA Que haya poder adquisitivo de los usuarios potenciales.
RAPPITENDEROS Se necesita una base importante de gente que quiera un trabajo o un ingreso adicional, a quienes ayudan a incrementar sus ganancias por medio de un empleo flexible y autogestionable.
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“Podemos ser un vehículo de desarrollo de empleo importante y estamos agregando valor social al impulsar la economía de barrio...”
La aplicación intenta convertirse en el control remoto de la vida de sus usuarios, facilitándoles el día a día para que inviertan más tiempo en aquello que aman en lugar de pasarlo haciendo filas: “También pueden pedir rappicash, donde nosotros vamos al cajero por ellos, y en rappipay tenemos una cartera digital donde podemos mandar dinero de persona a persona. Eso es nuevo y está buenísimo, porque yo puedo mandarte dinero a ti, si somos 10 personas en un restaurante, y en lugar de que todo el mundo use su tarjeta, te mandamos dinero y ya tú usas la tuya”. Esta función es muy conveniente para las vacaciones y llevar ahí las cuentas, además de que varios comercios ya aceptan rappipay como forma de pago, ahorrándoles dinero en comisiones bancarias. En tres años de funcionamiento, Rappi ha ido fortaleciendo su tecnología y equipo gracias a una primera ronda de inversión de 280 millones de dólares el año pasado, complementada por 1.2 mil millones de parte de SoftBank, un conglomerado japonés, que Alejandro señala “está invirtiendo muy fuerte en Latinoamérica y su tesis de inversión es cambiarle la vida a las personas a través de la tecnología”. En estos momentos, el equipo se enfoca en atraer talento para seguir creciendo y en capacitar al que ya tienen, un equipo joven que empuja con la idea de construir desde Latinoamérica para Latinoamérica, invirtiendo en tecnología y funcionalidad de la aplicación para perfeccionarse y expandirse. Gracias a sus más de 400 desarrolladores (muchos de ellos mexicanos), la empresa sacó recientemente la tarjeta Rappi, con la cual puedes abrir una cuenta bancaria en 5 minutos a través de la aplicación sin preocuparte por la seguridad: “Lo más importante para nosotros es cuidar la integridad, seguridad y privacidad de los datos. Lo único que nosotros tenemos son datos de manera agregada para una mejor toma de decisiones, pero sin violentar el derecho a la privacidad. Invertimos una cantidad importante para bloqueos de fraude de cualquier tipo”. ]
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ENTREVISTA
Texto | Miguel Robles Fotos | Miguel Ă ngel Manrique y cortesĂa
POETAS DEL CIELO
Emilio y su lienzo estelar Desde que Emilio presenciĂł la mascletĂĄ, un espectĂĄculo en las Fallas de Valencia, comenzĂł a germinar en su mente la idea de un documental que fuera capaz de sumergirse en el universo de la pirotecnia. Luego de varios tropiezos, Emilio pudo ĹŚ ĹŚ Ť Ę&#x2DC; E ĹŚ A Ť Ť E Ť ĹŚ Ť que escarba en la historia de aquellos que estĂĄn detrĂĄs de los espectĂĄculos pirotĂŠcnicos de varias partes del mundo. Independientemente de si es JapĂłn, Brasil, MĂŠxico o EspaĂąa, todos comparten un punto de comuniĂłn: la pasiĂłn por un trabajo E E Ť ĹŚEŤ Ť Ť Ť> ÂżCĂłmo se gestĂł este documental? Hace mucho tiempo, la pirotecnia se metiĂł a mĂ como a cualquier niĂąo y ahĂ estuvo gestĂĄndose. En las Fallas de Valencia, hace como cinco aĂąos, fui testigo de un espectĂĄculo de pirotecnia pero a ondas expansivas. La pirotecnia es muy emotiva, genera algo muy extraĂąo. Este proyecto lo escribĂ hace mucho y estuve a punto de hacerlo muchas veces. ÂżQuĂŠ hubiera sido este documental si lo hubiera hecho hace veinte aĂąos? Otra cosa; tĂŠcnicamente, hoy en dĂa, tenemos una ligereza que no hubiĂŠramos tenido en aquel momento. Hace 20 aĂąos no habĂa las cĂĄmaras que hoy existen. QuizĂĄ hubiĂŠramos podido hacer lo que querĂamos, pero EĹŚ M ĹĽ > ( Ę ĹĽ ŧE ĹĽ ? acabĂł siendo de la manera correcta. PlatĂcame del desarrollo del equipo. ( Ę ĹĽ E ĹĽ ĹĽ ŧ ÄŤ > . E ĹĽ cĂĄmara poderosa o una cĂĄmara pequeĂąa y hay emoŧ ÄŤ ? ĹĽ ĹĽ ŧ > . ĹĽ ŧ ÄŤ ? ĹĽ EĹĽ ĹĽ proeza tĂŠcnica de hacer una pelĂcula con un iPhone porque va a ser una pelĂcula aburrida hecha con un iPhone. Eso es un poco lo que buscaba yo con este documental; precisamente para mĂ ese era el desafĂo del documental, porque tambiĂŠn pensaba en que -pensĂĄndolo como un largometraje- mĂnimo iba a haber
ĹĽ ĹĽ Ÿ E ĹĽ Ę Ĺ§ ĹĽ > ? 94 E E ĹĽ Ę Ĺ§ ĹĽ ĹĽ ĹĽ
ĹĽ> ) es lo que yo querĂa, un enamoramiento visual, trabajando mucho el sonido. Y por eso es una pelĂcula para verse en cine. Es todo un viaje.
â&#x20AC;&#x153;
Los une La pasiĂłn que, el ser niĂąos todavĂa. Pero a la vez son muy responsables, porque trabajan con algo como la pirotecnia, que es una cosa chiquita, pero se hace muy grande. Y, por lo tanto, el daĂąo que puede hacer es muy fuerteâ&#x20AC;?.
La pirotecnia tiene muchos rasgos sociales, me imagino que el documental tambiĂŠnâ&#x20AC;Ś . ĹĽ ĹĽ ŧ ĹĽ ŧE ĹĽ ? ĹĽ ĹĽ ÄŠ Ă&#x160; Ă&#x160; Ÿ ĹĽ ĹĽ Mŧ ŧ ŧż > . /ĹĽ ÄŤ żŧ E żŧŸ? p EM /ĹĽ ÄŤ ? EM ĹĽ E Ÿ ŧ rado?, Âżpor quĂŠ ĂŠl sĂ tiene un buen coche?, Âżpor quĂŠ tiene un lugar mĂĄs seguro? Es muy complicado; es una cosa cultural y del nivel social de los paĂses. En MĂŠxico, la pirotecnia no es considerada como un arte viviente, sino como una artesanĂa o una tradiciĂłn.
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Yo pensaba, si en JapĂłn hacen lo mismo que los de acĂĄ, Âżpor quĂŠ el de JapĂłn vive mejor?, Âżpor quĂŠ es mĂĄs considerado? Es una cosa cultural y del nivel social de los paĂses. En MĂŠxico, la pirotecnia no es considerada como un arte viviente, sino como una artesanĂa o una tradiciĂłnâ&#x20AC;?.
Y sin embargo, la pirotecnia es muy importanteâ&#x20AC;Ś ÂĄEs muy importante! La pirotecnia estĂĄ dentro de los seres humanosâ&#x20AC;Ś por el fuego, por lo que es, por algo que existe y desaparece. Son muchas cosas y no doy respuestas a ello (en el documental). Simplemente, plasmo todo lo que genera este arte en el mundo, en la gente, y quiĂŠnes son los que estĂĄn detrĂĄs. ÂżCuĂĄl es tu gran descubrimiento en ese camino ahora que ves el documental? Que uno tiene que ser necio. Uno tiene que hacer lo que E ŧ Ę ĹĽ E > ĹŚ ŧ ŧ ĹĽ la gente compartiendo tu entusiasmo. En ese sentido, E Ÿ Ÿ ŧ
ŧż ŧ ŧ Ă&#x160; E ĹĽ ŧE E ĹĽ Ă&#x160; E ĹĽ > ( Ę ĹĽ ŧżŌ ? EĹĽ ĹĽ ĹĽĹŚ ? Ÿ ŧ E E ĹĽ ?
ŧE E ż Ÿ ż ? Ÿ M ŧ > , E ż E ż żļ ż ż E > ż Ō M ?
ĹĽ ĹĽ ÄŠ? ŧ E ĹĽ ŧ żŧ E casting. Igual y existen personas mĂĄs importantes y los que estĂĄn aquĂ no son los mĂĄs importantes, pero son los que a mĂ E ĹĽ > 3 ?A ŧ ÄŠ E ŧż ĹĽ E ĹĽ Ę ĹŚ ĹĽ ÄŠ>
ÂżCuĂĄl es el hilo conductor de estas historias para ti? ĹĽ ĹĽ ÄŤ E E ? ÄĽ ĹĽ ÄŠĹĽ> ) ĹĽ
ĹĽ E ĹĽĹŚ E ĹĽĹŚĹĽ ĹĽ ŧ algo como la pirotecnia, que es una cosa chiquita, pero se hace muy grande. Y, por lo tanto, el daĂąo E E żŧ E E > E ŧE ĹĽ ŧ Ÿ ? ĹŚ ĹĽ ŧ ĹĽ@ Ÿ ĹŚ ĹĽ ĹĽ ĹĽ E ? ĹĽ ĹĽ Eŧ > ĹĽ ? E ÄŠĹĽ E ŧE ĹĽ E ĹĽ E ĹĽ > La pirotecnia estĂĄ ligada a la tragedia tambiĂŠnâ&#x20AC;Ś En todos los lugares hay tragedia, la Ăşltima en MĂŠxico fue hace dos aĂąos (en el mercado) y me pareciĂł importante incluirlo. Hay una cosa en el documental que a ĹĽ E ĹĽ żŧż E E ĹĽ> "EĹŚĹĽ E ŧ ĹĽ E A .ĹĽ ĹĽ 'Ÿ ĹŚĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽ
Mŧ ŧ " ż č ŧ Ō ż Ċż> 3 ahà hice un link " ż č .ż ż 'Ÿ Ōż ż> E
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Poetas del Cielo llegarĂĄ a las pantallas del paĂs en el mes de septiembre.
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MOTOR
Súper taxi Parece que no falta mucho tiempo para que el cielo sea visto como la nueva gran vialidad de las ciudades. Cora es un taxi aéreo, pionero en surcar los cielos bajo la promesa de eficacia y rapidez en términos de movilidad. Toda vez que las arterias de las ciudades se encuentran congestionadas y el tráfico no da cuartel a nadie, el sueño de recorrer por los aires una distancia en la urbe está más cerca de convertirse en una realidad. Luego de ocho años de investigación, en los que se han ajustado cientos de detalles de la aviación, Cora llega para redefinir los trayectos que día a día definen nuestra existencia. Actualmente, este nuevo método de transporte se encuentra en desarrollo en Nueva Zelanda y se trata de un vehículo de ascenso y descenso vertical, el cual ha sido creado gracias a la colaboración de Larry Page, Kitty Hawk y Boeing. Cora ha diseñado para cumplir funciones muy específicas, como la de recorrer distancias cortas de manera eficiente y rápida. Cuenta con una cabina capaz de transportar a dos pasajeros a una velocidad máxima de 177 kilómetros por hora y un rango de vuelo de 100 km, aproximadamente. Cora se eleva como un helicóptero y vuela como un avión, lo que vuelve innecesaria una pista de despegue y hace posible la elevación de helipuertos dentro de la misma ciudad. Se trata de un método de transporte urbano cuya esencia no es la sola idea de volar, sino la de apostar por mejores maneras de movilidad. ]
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Cora no estarĂĄ a la venta al pĂşblico en general; sin embargo, servirĂĄ de modelo de transporte muy parecido al que emplea Uber.
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CRI-TE-RI-ON
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Twi(s)tter(ia) Se dice que las comunidades de fans, esas comunidades de audiencias organizadas de acuerdo a sus intereses mediĂĄticos, fueron las primeras en apropiarse de las redes sociales. La mayorĂa de lo que hoy se identiĘ&#x2DC;ŌŤ ĹŚ ĹŚ E Ť EŤ Ť naturaleza, y es comprensible tomando en cuenta que Internet y el ciberespacio ofrecĂan las caracterĂsticas idĂłneas para facilitar el desarrollo de sus prĂĄcticas: intercambio de materiales y apreciaciones u opiniones sobre sus adorados productos mediĂĄticos, algo que ÄŤ Ť ĹĽ Ť Ť Ť M ĹŚ ĹŚ > ĹŚ Ť Ť plataformas de sociabilidad en lĂnea facilitaron enormemente sus dinĂĄmicas.
En gran medida fueron ellas, a travĂŠs de sus interacciones online, las que provocaron que el juicio estĂŠtico se democratizara. Y cuando hablo de juicio estĂŠtico me refiero particularmente al hecho de saberse conocedor sobre algĂşn producto cultural y sentirse con autoridad de compartirlo. AsĂ, la opiniĂłn sobre cine, televisiĂłn, cĂłmics o mĂşsica pasĂł de ser de una prĂĄctica minoritaria, reservada a espacios especializados (publicaciones sobre cine, medios y espectĂĄculos) a ser algo comĂşn, frecuente y cotidiano. De pronto, todos nos sentimos portadores de conocimiento sobre cultura mediĂĄtica y es suficiente asomarnos a Facebook, Instagram o Twitter para corroborarlo, especialmente en el final de temporada de alguna serie, el estreno de alguna pelĂcula o el anuncio de los nuevos planes en el reboot de alguna franquicia cinematogrĂĄfica. Justo es esa una de las caracterĂsticas de la ahora llamada audiencia participativa. Hay que reconocer que el fenĂłmeno es interesante y plausible porque los pĂşblicos pueden incidir con sus opiniones y conversaciones en la configuraciĂłn de contenidos, pero tambiĂŠn puede ser el talĂłn de Aquiles de aquellos proyectos sometidos al vituperio online y â&#x20AC;&#x201C;en algunos casosâ&#x20AC;&#x201C; obligarlos a replantear sus premisas ante el asedio de los fans. La cualidad estĂŠtica o argumental de alguna propuesta puede ponerse en riesgo por ceder ante esta suerte de histeria fan que obra como un virus en las redes.
Twitter, para no ir mĂĄs lejos, se ha convertido en un vertedero de juicios (algunos improvisados, otros respaldados por reconocibles trayectorias profesionales) a la vez que un nicho de hordas de policĂas culturales. Pero el asunto se vuelve problemĂĄtico cuando el juicio estĂŠtico (la mayorĂa de las veces producto de la ignorancia) se contamina y confunde con juicios de otra naturaleza. En los Ăşltimos meses, hemos sido testigos de este padecimiento â&#x20AC;&#x153;twisttĂŠricoâ&#x20AC;?: ÂżQuiĂŠn no se acuerda de la histeria provocada por el final de la serie Game of Thrones, a la que se le exigĂa un nuevo final y a la que se le acusaba â&#x20AC;&#x201C;por un ladoâ&#x20AC;&#x201C; de misoginia y â&#x20AC;&#x201C;por otroâ&#x20AC;&#x201C; de una forzada correcciĂłn polĂtica? Las audiencias suelen caer en la esquizofrenia y justo de esa correcciĂłn polĂtica se acusĂł a Disney al anunciar que su versiĂłn live action del clĂĄsico La sirenita (EU, 1989) serĂĄ protagonizada por una actriz afroamericana, evidenciando bajo el argumento de una nostalgia cinĂŠfila profanada un flagrante racismo. SĂłlo menciono dos ejemplos, pero Twitter ofrece un puĂąado mĂĄs, pues la indignaciĂłn es un malestar que obra por contagio. Es curioso: hubo un tiempo en que la raĂz de todo mal estaba en unos medios de comunicaciĂłn demonizados. Hoy, esa raĂz se ha trasladado a unas audiencias menos conscientes de las transformaciones culturales que hemos experimentado, particularmente las concernientes a la inclusiĂłn y la diversidad, y siempre dispuestas a lanzar la primera piedra desde la comodidad de su dispositivo electrĂłnico. ]
JOSĂ&#x2030; A. ABRIL | PROFESOR E INVESTIGADOR Trabaja las lĂneas de comunicaciĂłn audiovisual, ciberculturas juveniles y prĂĄcticas mediĂĄticas online. joseabril6814@gmail.com
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SCORE
Texto | Fernanda Pichardo Fotos | Cortesía / Román Gómez
BRAZADAS CON MISIÓN
Patricia Guerra La travesía de su vida
Nadar es una actividad que muchos disfrutamos, pero ¿qué pasa cuando se convierte en tu más grande pasión? Se despierta la curiosidad por saber qué hay más allá de las olas que se rompen, en esos límites establecidos por nuestros padres respecto al peligro del mar abierto. Es así como Patricia Guerra recuerda el inicio de su carrera, dando un salto a las albercas, pero con la mira de convertirse en una nadadora de mar abierto. Al llegar a la alberca olímpica, después de ganar el tercer lugar en un Panamericano Master, Patricia se topó con Daniel Piza, primer mexicano en cruzar el canal de la Mancha. En realidad, desde muy pequeña tenía en mente ese canal como meta y en ese momento supo realmente que lo cruzaría. En 2004, tras un largo de entrenamiento y después de 17 años esperando, se
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de los obstáculos que enfrenta quien nada en aguas abiertas están constituidos por factores externos como el clima, las mareas o la fauna.
Con la estrategia de monetizar sus actividades por una causa, Patricia ha tenido la oportunidad de conseguir más de 2 mil tratamientos para mujeres con cáncer de mama, transplantes de médula, así como apoyos para jóvenes con problemas de acceso a una alimentación adecuada.
72 a 76 BRAZADAS POR MINUTO es el promedio de nado que alcanza Patricia Guerra en aguas abiertas
convirtió en la tercera mexicana en lograr esa proeza en solitario, poniendo en alto el nombre de su país. A su regreso, después de ver la travesía que había recorrido nadando, decidió regresar al deporte todo lo que un día le dio a ella, recaudando fondos para causas sociales de su país, como mujeres, niños y problemas del medio ambiente. Así fue que empezó a nadar con causa, capitalizando sus brazadas y recaudar un monto por cada una de ellas para realizar donaciones que la gente sepa a dónde se va su dinero y para qué sirve. Patricia nada –aproximadamente– a un ritmo de 72 a 76 brazadas por minuto, mismas que tienen un precio determinado de acuerdo a la causa, para posteriormente elegir un trayecto. Con esa estrategia, ha conseguido donar más de 2 mil tratamientos para mujeres con cáncer de mama, trasplantes de médula, y también ha logrado ayudar durante cinco años a jóvenes con problemas de alimentación en Oaxaca y
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“
El mar tiene la última palabra y una travesía que debería ser de seis horas se puede convertir en una de once, por lo que tienes que estar entrenando para nadar durante mucho tiempo”.
Chiapas. Recientemente, realizó una travesía junto a Marcos Velázquez para ayudar a jóvenes con debilidad visual y ceguera para que sigan estudiando. Las aguas abiertas son travesías en ríos, lagunas, lagos y mares, y hace unos años era un deporte inexistente en Juegos Olímpicos, pero en 2004 se volvió deporte de exhibición y empezó a ganar relevancia. El deporte enfrenta obstáculos que son 80% circunstancias externas como el clima, las corrientes y las mareas. Para nadar en aguas abiertas se necesita mucha resistencia, numerosas horas de entrenamiento y varios kilómetros recorridos: “El mar tiene la última palabra y una travesía que debería ser de 6 horas se convierte en una de 11 y tienes que estar entrenando para nadar por mucho tiempo”. De igual manera, debes prepararte para aclimatarte y soportar temperaturas muy bajas: “La fauna marina es el mayor de riesgo; es como un fantasma que ahí está y te rodea siempre. Sin embargo, el mayor número de cruces no logrados es por hipotermia”. ]
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SOUNDS
Texto | Arturo J. Flores Foto | Cortesía
La banda está oficialmente de vuelta con un disco en puerta y ganas de romperla en el escenario. Platicamos con Diego Suárez previo a su actuación el 30 de agosto en el Plaza Condesa. Y ENTONCES, VINO LA PAUSA Tenía que pasar. Veníamos de un bache y ya no trabajábamos de una manera tan fluida. Marco vivía en Cholula, Sebastián empezaba a tocar con Reyno y sólo Amaury y yo componíamos con el objetivo de hacer un cuarto disco. Pero al final, no iba a ser un disco de Bengala, sino de Amaury y mío, aunque tocado por el grupo. Así decidimos que no estaría padre seguir. Por eso vino la pausa, para que todos tuvieran chance de hacer lo que querían hacer.
MENOS TIEMPO, PERO MEJOR APROVECHADO En la actualidad, ya no tenemos el mismo tiempo ni trabajamos con la misma intensidad que hace años, pero nos juntamos una tarde cada semana y siempre resulta muy positivo. En este año y medio ha surgido más música que en los primeros años de Bengala.
ROCK SPIRIT
Bengala
La esencia de la banda sigue siendo las guitarras, el bajo y la batería, pero hemos incluido más sintetizadores y elementos electrónicos en lo nuevo. Tenemos más juguetes y un estudio mucho mejor armado. Para este disco queremos recuperar el rock and roll. Milo, nuestro productor, ha entendido perfecto esa parte.
“Regresamos para marcar sus vidas”
LOS MEJORES FIERROS Y LA VIEJA ESCUELA
DEL OLVIDO AL NO ME ACUERDO
En la grabación hemos sido muy quisquillosos y apegados a la old school. Preferimos la microfonía, las guitarras y los amplificadores viejos, que son los mejores fierros, pero también tenemos unos "sintes" nuevos muy chidos. Estamos grabando todo aquí en nuestro estudio (Topetitud) porque hemos ido componiendo el disco por partes y con una idea muy clara de a dónde queríamos ir aprovechando al máximo el tiempo.
Nunca hacemos música para pegar comercialmente o para dejar huella. Siempre hemos hecho lo que queremos sin pensar en satisfacer a una disquera o al público. Jamás pensamos en si habíamos dejado huella o si nos habían olvidado durante este tiempo alejados. Sólo queríamos volver a hacer música y fue muy bonito saber que la gente nos había extrañado. El Vive Latino estuvo espectacular, fue una reunión de viejos amigos.
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CUANDO DICEN QUE BENGALA ES SU SOUNDTRACK
¿DISCO FÍSICO O NO? HE AHÍ EL DILEMA
A todos nos ha pasado. Soda Stereo fue la banda que marcó mi primaria y secundaria, le tengo un cariño enorme. Saber que hay quienes sienten lo mismo por Bengala es muy especial. Por eso estamos de vuelta, porque queremos seguir marcando sus vidas.
No me duele tanto que no se consuman los mismos formatos musicales. Haremos un tiraje pequeño de nuestro disco para vender en los shows (en CD, y a lo menor en vinilo), pero el álbum también estará completo en Spotify para quien quiera escucharlo. No me parece tan malo lo que está pasando; yo escucho música en mi aparato de Bluetooth, pero también armo mis listas de Spotify.
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EL MUNDO ERA ASÍ
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#SendNudes SEGÚN ALGUNOS ESTUDIOS, EL INCREMENTO DEL USO DE DISPOSITIVOS MÓVILES CON CÁMARA Y EL MAYOR ACCESO A INTERNET A NIVEL GLOBAL HA FACILITADO LA PRÁCTICA DEL SEXTING (ENVÍO DE MENSAJES Y/O IMÁGENES CON CONTENIDO SEXUAL). México es uno de los países latinoamericanos donde más se ejerce y los jóvenes son los más proclives a practicarlo. Las encuestas en línea arrojan siempre resultados conflictivos: más de la mitad de los millennials asegura no "sextear", pero 83% confiesa haber enviado una foto de ellos desnudo (y Tumblr es testigo). Los tiempos en que el arte mantenía el monopolio de la sublimación del cuerpo humano hace mucho tiempo quedaron atrás, y ante esta fotografía de un estudio de escultura en Tel Aviv en 1946, queda cuestionarnos si hay espacio aún para el asombro y una apreciación que conecte erotismo y placer sin pixeles de por medio. Foto: NATIONAL PHOTO COLLECTION OF ISRAEL/ZOLTAN KLUGER
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Belleza y compromiso
Sofía Escobosa
SHE'S THE ONE
Texto | Walter Gassire Fotos | Cortesía
Siempre se ha definido como un alma libre. Desde pequeña, su curiosidad y deseos de aprender fueron encaminándola a seguir los pasos de su familia. Su casa se llenaba con las palabras y textos de su padre escritor, y con el gran amor que su madre le inculcó hacia las artes. Inquieta e imparable, Sofía fue apoderándose inconscientemente de la atención de todos; primero montando pequeños espectáculos para su familia y amigos, hasta que terminó por ser imagen y voz de diversos programas televisivos, de radio y protagonista de algunas obras de teatro en su natal San Luis Potosí. “De pronto, San Luis me quedó chico. Fue una gran escuela, pero había llegado el momento de dar el siguiente paso y ahí fue cuando decidí venir a la Ciudad de México. ¡Y heme aquí!, haciendo lo que más me gusta y estudiando la carrera de Historia del Arte. Nunca me arrepentiré de mi decisión”.
Sofía llegó teniendo claro lo que quería; se preparó en el CEA de Televisa e inmediatamente se convirtió en una de las favoritas del público mexicano gracias a su innegable belleza y exquisito carisma. “Actualmente estoy como conductora en 'Cuéntamelo Ya' y en 'Por las mañanas'”, donde al crear mi propio contenido, he confirmado la gran responsabilidad que conlleva tener un micrófono en las manos y una cámara enfrente. Hay que crear, verificar y analizar bien lo que se va a decir antes de hacerlo, pues del otro lado están personas que creen en ti y no se les puede ni fallar ni engañar”. Sofía asegura que, en el mundo actual, el ambiente se encuentra contaminado por el flujo excesivo de noticias negativas sobre lo que sucede en este mundo y es por esa razón que se siente comprometida a mostrar la otra cara de la moneda.
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Amante de la moda y del diseño, seguidora de la obra de Jackson Pollock, admiradora de artistas mexicanos como Alejandra Zermeño, Francisco Toledo y Sabino Guisu, así como portavoz de la campaña Ambientalista imperfecto, Sofía reitera que esta aventura llamada vida apenas despega para ella y seguirá luchando hasta el final para llevar su mensaje de alegría, conocimiento en las artes y amor a México a sus seguidores.
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“
No todo lo que pasa en el mundo es malo, pero es lo que más escuchamos. Hay que dar voz a aquellos que también se preocupan por nuestro planeta; a los mexicanos que ganan concursos internacionales, a los hombres y mujeres que se preocupan por poner a nuestro país en alto, a los avances científicos que existen. En fin, a todo aquello que le regale color a este presente que vemos tan oscuro a veces.”
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El presente de Luis Gerardo
L
POR MANUEL MEZA FOTOS MANUEL ZÚÑIGA
os riesgos que ha tomado Luis Gerardo Méndez han pagado con creces. Para quienes pensaban que le costaría trabajo librarse de los "mirreyes", fraguó –entre las temporadas de Club de Cuervos– uno de sus trabajos más demandantes como actor dramático en Bayoneta (Terrazas, 2018), por el que fue nominado por segunda vez al Ariel, y en junio pasado estrenó su primera película hollywoodense (Murder Mistery), rompiendo récords de audiencia en Netflix al lado de sus ídolos de juventud. Pudimos verlo también conduciendo los Premios MTV MIAW e inspirar a un nutrido grupo de jóvenes latinoamericanos en el IV Encuentro de Jóvenes de la Alianza del Pacífico. Ahora se encuentra filmando Half Brothers, su primer proyecto como productor y protagonista en Estados Unidos y a finales de año estrena Charlie's Angels.
El actor y productor dejó atrás la etapa de "corretear" proyectos para convertirse en el arquitecto de su propia carrera, pisando fuerte en el mercado internacional con el respaldo de la industria...
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Para ĂŠl, despedirse de Chava Iglesias y cerrar cuatro aĂąos ĹĽ ŧ ĹĽ ŧ ! ĘĄ ? E ŧ ĹĽ ĹĽ E ĹĽ gran escuela: â&#x20AC;&#x153;Club de Cuervos fue un aprendizaje para mĂ en todos los sentidos. No solamente como actor, sino como productor ejecutivo. Fue la primera vez que me involucrĂŠ de lleno en un proyecto mĂo y trabajar con ! ĘĄ E ĹĽ ĹŚ M E ĹĽ ĹĽ E ĹĽ E E ,M ŧ ĹĽĹŚĹĽ ĹĽ ŧ ĹĽ compaĂąĂa de una manera totalmente novedosa; aprender a entender el sistema de las mĂŠtricas, la estructura mĂĄs norteamericana â&#x20AC;&#x201C;que yo no conocĂa ni dominabaâ&#x20AC;&#x201C; y tambiĂŠn por la oportunidad que tuve de dirigir. Siempre habĂa querido ponerme detrĂĄs de la cĂĄmara y con Club de Cuervos pude hacerlo en un par de episodios y fue una ŧ ĹĽ ŧ ÄŠĹŚ > + hacia atrĂĄs, me sigue emocionando mucho haber sido parte de ese parteaguas en la manera de hacer televisiĂłn ĹĽ ,M ŧ ŧ ĹĽ internacional. Fue un piloto que hicieron con nosotros y ahora ver todas las producciones que se hacen en ,M ŧ ? ĹĽÄĽĹĽ? ( ĹĽ ĹĽ? Brasil y en tantos paĂses, es muy emocionante darnos ŧE ĹĽ E ha transformado en esto y me pone una sonrisa en la cara cada que me acuerdoâ&#x20AC;?. APAPACHO DE LA INDUSTRIA Miguel â&#x20AC;&#x153;Bayonetaâ&#x20AC;? GalĂndez, Pedro y Mark, tres personajes distintos entre sĂ, apuestas arriesgadas de los directores y del mismo Luis Gerardo, eran los pasos necesarios para que el actor fuera desprendiĂŠndose gradualmente del encasillamiento que rozaba al transitar de Javi Noble a Chava Iglesias. La apuesta fue tan certera que, aunque una de esas pelĂculas fue apaleada por la crĂtica, dos de ellas â&#x20AC;&#x201C;Tiempo Compartido y Bayonetaâ&#x20AC;&#x201C; recibieron el reconocimiento que merecĂan, logrando su segunda nominaciĂłn al pre ĹĽ (ŧż ĹĽ ( " ŧ ĹĽ " ĹĽ Ĺ¸Ę Ĺ§ĹĽ @ w E ĹŚ E ŧ ŧż E ĹĽĹŚĹĽ ĹĽ (ŧż ĹĽ? porque estĂĄ conformada por la gente de la industria, por
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los colegas, por la gente con la que he crecido. Yo tengo 5; 57 ĹĽÄĽ żŧ EĹĽ ,M ŧ ĹŚ ĹĽ (ŧż ĹĽ ĹĽ ĹĽ ÄŠ ŧż ĹĽ ĹĽ@ diseĂąadores de vestuario con los que he trabajado, diseĂąadores de producciĂłn, fotĂłgrafos, actores, directoresâ&#x20AC;Ś . E żŧ ŧ ,M ŧ E ŧ ŧż E trabajo y te pongan ahĂ como uno de los mĂĄs sobresalientes del aĂąo, es muy bonito. Yo lo veo como un apapacho y aunque son cosas muy subjetivas y que dependen de un montĂłn de cosas, en el momento lo agradeces con el corazĂłn abierto y con una sonrisota. Y sobre todo, es una fiesta; creo que los ( E ĹĽ porque son una manera de celebrar el buen cine que se żŧ ,M ŧ ? ĹĽ ĹĽ conocer un poco mĂĄs las pelĂculas, y es una oportunidad para nosotros de vernos a los ojos y juntarnos a intercambiar ideas y reconectarnosâ&#x20AC;?. PONERSE LOS GUANTES Su papel como productor asociado en la serie que retratĂł con humor y acidez el mundo E ĹŚ ,M ŧ żŧ concesiones ante la corrupciĂłn intrĂnseca del deporte y la parte que juega en la educaciĂłn sentimental de los ŧż ? ÄŤ ĹĽ E ĹĽ intentar ese rol en algunos proyectos, pero en Bayoneta
ÄŤ ŧ @ w ĹĽ de veras a los putazos fue con Club de Cuervos y ya en Bayoneta mĂĄs en forma, pues era una pelĂcula que me interesaba mucho poder hacer por el personaje que me ofrecĂan. Nunca habĂa hecho una pelĂcula asĂ y hacer el per ĹĽ E ĹŚ ĹĽ ĹĽ ĹĽ E ÄŠĹĽ punta. Me acuerdo de la preparaciĂłn, de lo duro y lo ŧ
E E ? E E E ĹĽ Ę ĹĽĹ§ ÄŤ B ĹĽ ĊŧE ĹĽ E Ę ĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽC ÄŠĹĽ Eŧ ĹĽ ĹĽ ĹĽ de un proceso asĂ de difĂcil y complicado, de querer â&#x20AC;&#x201C;literalmenteâ&#x20AC;&#x201C; tirar los guantes y decir: â&#x20AC;&#x201C;No, Âżsabes quĂŠ? Creo que me equivoquĂŠ, no soy el indicado para ĂŠsto. Fue algo sumamente complejo, pero quedĂŠ muy contento de haberla podido levantar y ahĂ estĂĄ el resultadoâ&#x20AC;?.
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“Comedy is deep business; para hacer buena comedia hay que tener mucho rigor y creo que en México no se toma
”
con esa seriedad a veces .
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En el diseĂąo de la carrera del originario de Aguascalientes â&#x20AC;&#x201C;y egresado de la carrera de Mercadotecniaâ&#x20AC;&#x201C; no hay matrimonio con el drama o la comedia: â&#x20AC;&#x153;Yo siento que me muevo naturalmente en los dos porque empecĂŠ haciendo drama en teatro y cine independiente y la comedia fue algo que llegĂł despuĂŠs, al hacer otro tipo de teatro y otro tipo de cine. Lo que pasa es que la comedia se ha vuelto lo mĂĄs mediĂĄtico y por eso la gente me tiene mĂĄs ubicado ahĂ y me encanta. Yo me considero actor/comediante porque la comedia es algo donde me siento muy libre. La gente que me conoce sabe que soy un pinche payaso; me encanta hacer reir a mis amigos en las fiestas, me gusta contar historias y decir estupideces, crecĂ viendo comedia. Naturalmente, por el tipo de televisiĂłn y el tipo de cine que veĂa de chico, la comedia es algo natural a mĂ. Siempre la voy a hacer porque la disfruto muchĂsimo y le tengo muchĂsimo respeto. Los norteamericanos siempre lo dicen: Comedy is deep business, y estoy de acuerdo con eso. Para hacer buena comedia hay que tener mucho rigor y creo que en MĂŠxico no se toma con esa seriedad a veces. Cuando me nominaron al Ariel por Javi Noble me sentĂ muy contento porque pocas veces se reconocen esos trabajos y creo que la comedia requiere de las mismas â&#x20AC;&#x201C;si no es que mĂĄsâ&#x20AC;&#x201C; habilidades que hacer drama y son cosas que tienen que ver con la construcciĂłn de un personaje complejoâ&#x20AC;?. EL MISTERIO DE HOLLYWOOD De los programas de comedia donde se fue formando el humor que luego aplicarĂa a la construcciĂłn de sus personajes, Luis cerrĂł una especie de cĂrculo mĂĄgico con Murder Mistery (Newacheck, 2019), una comedia de enredos que impuso un rĂŠcord de audiencia en ! ĘĄ ? ĹĽ E 64?:<=?:<6 E ŧ mundo vieran la pelĂcula los primeros tres dĂas de lanzamiento: â&#x20AC;&#x153;Para mi es un sueĂąo hecho realidad. Yo crecĂ viendo Friends â&#x20AC;&#x201C;como creo que toda mi generaciĂłnâ&#x20AC;&#x201C; y
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las pelĂculas de Adam Sandler (The Wedding Singer, The Waterboy), entonces mucha de mi escuela de comedia viene de esas referencias. Y â&#x20AC;&#x201C;de prontoâ&#x20AC;&#x201C; ver a los ojos a Jennifer Aniston y a Adam Sandler, actuar con ellos, me explotaba la cabeza porque reconcĂa mi comedia en ellos y supongo que ellos tambiĂŠn la reconocĂan al żŧ EĹĽ E E ĹĽ ĘĄE ŧ ĹĽ por lo que ellos han hecho. Por otro lado, fue una experiencia muy surreal en todos los sentidos. Fueron tres Ę ĹĽĹ§ ÄŤ , ĹĽ ? ĹĽ ĹĽ? ,ÄŤ żŧ ? Ę ? en locaciones extraordinarias y en una producciĂłn gigantesca con actores extraordinarios, porque todo mundo habla de Jennifer y Adam (las estrellas de la pelĂcula), pero el resto del elenco son top players de sus paĂses. Lo relevante de Murder Mistery es que ! ĘĄ żŧ E ĹĽ ĹĽ ĹĽ muy interesante de traer a Danny Boon, el mejor comediante de Francia; a David Walliams y Luke Evans, que son actores muy importan ĹĽ ĹĽA ĹĽ ( Akhtar, que es inglĂŠs/pakistanĂ. Y de pronto, estar en el set improvisando con algunos de los mejores comediantes del mundo, fue una escuela que nadie te puede pagar. Era un aprendizaje constante, de una frescura indescriptible. Pocas veces me he levantado de la cama como cuando ĹŚĹĽ ĹĽ Ę ĹĽ ĹĽ ĊŧE ĹĽ porque aprendĂa todo el tiempo de esos actores, de esos comediantes que trabajan de formas tan distintas. En la producciĂłn, tenĂamos siempre en el set a cinco escritores detrĂĄs de la cĂĄmara viendo las escenas que hacĂamos y su trabajo era verlas y pensar en alguna lĂnea diferente que pudieras decir que fuera aĂşn mĂĄs divertida. Eso es fascinante; tener a esos cinco cerebritos egresados de universidades sĂşper importantes â&#x20AC;&#x201C;que decidieron dedicarse a la comediaâ&#x20AC;&#x201C; solamente ahĂ para que tĂş tengas un mejor delivery de una lĂnea, es un lujo extraordinario que yo jamĂĄs habĂa visto y que fue muy disfrutableâ&#x20AC;?.
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La primera vez que le saqué
una carcajada a Jennifer Aniston a Adam Sandler, ¡me voló la cabeza! ¿En qué momento estaba yo
”
haciendo reir a estos cabrones?
EL LENGUAJE UNIVERSAL DE LA ACTUACIÓN La experiencia lo sigue emocionando, sobre todo al recor ť E ĩť ʠ ťŧ ī @ w ť ť E ť EM E ť ŧť ŧť ť ť ť / ( ť ( ť .ť Ê ť ĩ ť Ê ī ť ŧťŦ ť> p EM ťŦť ťŧ ť ŧťŦ o ( ŧ ťŦť E ĩť E ŧī ťŧ ť ŧ ť? ť ť ťŧ ī ť ťŦť todos estos actores con los productores de la película, con
ť ! ʡ ? ŧ crew ť ť ť E ť Ŧť ť ťŦ ť Ŧ ŧť ŧ ť ťŧE E ŧEť ť ŧ E ť ĩ ť? E ŧť ī ť E ť ĩ E M> ĩ E ʠŧ ťŧ ťĥ E E
ť E ťŦť E ʠŧ ť ĩ Ÿ A ť ŧť ? ť ŧť ? ŧť ť ? M ť M ? ʠŧ Eť ť ťŧ Eťŧ ī ? ť ŧ ť ŧ ť ť > . ťŧ ŧ ť ťŧ ŧ ? ť Ÿ ŧ ŧ E ťŦť ? E ĩŧ E E ŧ > E E Ŧ E ŧ v> EL FUTURO EN SUS MANOS ) ī ť ť E % ť ť ť Charlie’s Angels (Banks, 2019), al lado de - . ť !ť .ŧ ? ŧ ŧ ť ť ť Ŧ y ť ť ť E ŦE ŧ
Eŧ E ŧ ť ť ŧ ? ť Ÿ ŧ ť ť ŧ E ť ,M ŧ ť ť ťŧ E ť ĩŧE ť E ť Ŧ ť ť ť E ť ŧ ī ŧ @ “( ť ť ť E ť E ť ŧE ť E
ť ťŧ ť E > ]
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JUAN CARLOS RIVERA es el nombre del personaje que interpreta Luis Gerardo Méndez en Murder Mistery, película que abrió la apuesta veraniega de contenido de Netflix con gran éxito.
"
Una voz por los Derechos Humanos Me sentí muy honrado por la invitación de la COMI
(Comisión Nacional de Defensa y Promoción de los Derechos
Humanos) a participar en este foro donde participan todos los países, y me pareció muy importante hablar de las violaciones constantes y sistemáticas a los derechos humanos en México;
importante, de la ayuda internacional,
hablar de las cifras, de lo que nos parece
del compromiso del gobierno de México por realmente cambiar las cosas. A veces
es muy complejo y es muy duro darse cuenta que nadas a contracorriente. Hay tanta corrupción sólo en México sino en el mundo,
en las instituciones, no
y hay muchos intereses de los que no tenemos ni idea. Se siente mucha impotencia.
¿Realmente va a cambiar algo esto que estoy haciendo? ¿VA A CAMBIAR ALGO QUE ME PARE AHÍ EN ESTE FORO A DECIR ESTAS COSAS? Incluso la gente de la comisión me decía: No como actor
lo sabemos, es algo que sabremos con el tiempo, pero hay que hacerlo. Yo,
y como figura pública, me considero únicamente un altavoz de causas importantes. No me considero un experto
ni mucho menos, pero puedo elevar la voz
de causas que me parecen justas y de cosas que me parece importante decir y
–en el mejor de los casos– alguien más va a escucharlo y va a hacer algo
al respecto o solamente informar y volver
más consciente a la gente de cuál es nuestro papel como ciudadanos en este momento tan particular en la historia de nuestro país, en el que todos debemos estar muy atentos y decir las cosas, no quedarnos callados
y –sobre todo– no
"
derrumbarnos, porque es un momento que puede ser muy desperanzador. Tenemos muchas ganas de que cambien las cosas y a veces no es tan claro el movimiento, no es tan claro el cambio, pero no podemos darnos por vencidos
.
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EN
BUSCA
DE LA
SE GU RI DAD PERDIDA
EMPRESAS Y PROTOCOLOS CONTRA ACOSO Y HOSTIGAMIENTO SEXUAL
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POR TANIA HDEZ. PALOMARES FOTO ROMAN GÓMEZ GRÁFICOS SHUTTERSTOCK
n marzo pasado, la red social del pajarito –aquella que muchos daban por muerta– estalló con decenas de señalamientos de acoso y violencia sexual: #MeTooEscritoresMexicanos abrió de par en par la puerta que se había mantenido entreabierta desde que explotara en el 2017 en EUA dentro de la industria cinematográfica más poderosa del mundo. Tardó dos años, pero la fuerza del #YoTeCreo, #NiUnaMás y otros enunciados que estuvieron medianamente silenciosos y apaciguados explotaron con el #MeToo mexicano, que nombró de manera anónima y abierta a los diferentes autores de violencia machista, acoso y amedrentamiento. Escritores mexicanos, teatro mexicano, agencias en México, músicos mexicanos y más, se sumaron a la queja sobre el maltrato, la poca paridad en la industria y el miedo a que sigan perpetuándose dichas prácticas.
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ANTECEDENTES El comĂşn denominador es que, en un gran nĂşmero de casos, los perpetuadores fueron profesores, jefes, colegas o alguien con injerencia sobre el desarrollo estudiantil o laboral, y los espacios en los que se ejerciĂł violencia eran lugares donde las vĂctimas estudiaban o laboraban.
NO HABLO, NO VEO, NO ESCUCHO La caja de Pandora El periodismo fue uno de los detonantes principales para que la opiniĂłn pĂşblica pusiera atenciĂłn en esa cultura de abuso que ha dominado en la industria del entretenimiento, siendo Harvey Winstein un caso paradigmĂĄtico.
Un movimiento en construcciĂłn A partir de una serie de seĂąalamientos pasados que ponĂan en tela de juicio la rigurosidad del movimiento #MeToo en MĂŠxico a la hora de dar cauce a las denuncias, el colectivo decidiĂł tomarse un receso para replantear sus procesos.
Escanea el cĂłdigo QR para conocer mĂĄs sobre los protocolos de estas instituciones: STPS SecretarĂa del Trabajo y PrevisiĂłn Social ICM Instituto Coahuilense de las Mujeres
Pero este movimiento hizo algo de suma importancia: visibilizĂł la nula o inĂştil acciĂłn y reacciĂłn que llevan a cabo las escuelas, las instituciones pĂşblicas y las empresas. A pesar que las denuncias por acoso sexual han aumentado un 433% de 2014 al 2017, segĂşn los informes estadĂsticos delictivos de la ProcuradurĂa General de Justicia de la CDMX (de 39 en 2014 hasta 208 en el 2017), casi el 90% de las vĂctimas no hablarĂĄ; es decir, el porcentaje mencionado arriba representa a la minorĂa de las afectadas. MarĂa Vallarta VĂĄzquez es asesora jurĂdica y revisora de protocolos contra hostigamiento y acoso sexual de instituciones educativas; ella asegura que â&#x20AC;&#x153;es muy difĂcil, en la mayorĂa de los casos, hacerse de pruebas porque normalmente suceden sin testigos y no hay forma de probar el acosoâ&#x20AC;?. Ella estĂĄ convencida de que el acoso y el hostigamiento sexual dentro del ambiente laboral tiene que ir mĂĄs allĂĄ de la judicializaciĂłn; â&#x20AC;&#x153;Tiene que ser una responsabilidad de la empresa, no se trata de una cacerĂa de brujas, sino que haya una polĂtica de apertura, de reglas de ŧ ŧ ĹĽ? ŧ Ę Ĺ§ ĹĽ ĹĽ ? E constantemente se hable de ello. Que exista un cĂłdigo de ĂŠtica de la empresaâ&#x20AC;?. Existen solamente 309 organizaciones ŧ Ę Ĺ§ĹĽ ĹĽ ĹĽ ! ĹĽ , ŧż ĹĽ EĹĽ ĹĽ ĹĽĹŚ ĹĽ ! & ŧ żŧ ÄŤ ? E E ĹĽ ŧ Ę Ĺ§ĹĽĹ§ ÄŤ E ĹĽ ĹĽ la que se debe alcanzar un mĂnimo de 70 de 100 puntos en una auditorĂa que se les realiza y que incluye cubrir requerimientos como contar con
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María Vallarta FRASE
“En las empresas deben tener un protocolo adaptado a sus necesidades, para ello es necesario hacer un diagnóstico especializado”
María Vallarta Vázquez mecanismos efectivos y regulaciones para prevenir, atender y sancionar prácticas de discriminación y violencia laboral por medio de protocolos activos, así como códigos y lineamientos (Frac. III, Artículo 1 del LFPED), donde se incluye el acoso y hostigamiento sexual. Un camino que falta por recorrer todavía, si consideramos que solamente 233 organizaciones públicas, 75 privadas y una de la sociedad civil han podido procurar un ambiente laboral libre de estos tipos de violencia.
AQUÍ SE TOLERA EL ACOSO
Ante la pregunta de si en México existe un pronunciamiento sobre la cero tolerancia hacia el acoso y hostigamiento sexual, Martha responde categóricamente que no: “En ciertos ámbitos como postura política sí, pero no
Tiene estudios de Economía en el ITAM y es Licenciada en Derecho por la UNAM. Es Maestra en Estudios de la Mujer por la UAM Xochimilco; fue abogada asesora en la Defensoría de los Derechos Universitarios de la UNAM y profesora de las materias de “Derecho a la Información” y “Sistema Internacional de los Derechos Humanos” a nivel licenciatura y de “Feminismo y Teoría de Género” en la especialidad de “Género y Derecho” que fundó en la Facultad de Derecho de la UNAM. Fue Directora de “Equidad de Género” en el Consejo de la Judicatura Federal y directora de “Promoción y Difusión de los Derechos Humanos” en la Suprema Corte de Justicia de la Nación. Ha laborado –entre otros lugares– en Equidad de Género: Ciudadanía, Trabajo y Familia, A.C. Ha impartido diversos cursos, diplomados y conferencias en México y en Europa sobre los temas de igualdad, derechos humanos de las mujeres y juzgar con perspectiva de género. Actualmente es consultora y académica independiente, así como socia fundadora de “Divergente” Diversidad y Género en Transformación, A.C.
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en la realidad, no en nuestra cotidianidad. Hay una negaciĂłn de que existe żŧ EĹĽ ? ĹĽE E M Ę Ĺ§ĹĽ en algunos cĂłdigosâ&#x20AC;?. Ella estĂĄ de acuerdo con que este problema nos corresponde a todos, su ambiente de lucha por los derechos de las mujeres ha sido codo a codo junto con hombres aliados a la lucha femi ĹĽ B ĹĽ E
ĹĽ ĹĽ Ę ĹĽles de la dĂŠcada de los 90), conscientes de sus privilegios y deseosos de igualdad de oportunidades. Ante este monstruo de mil cabezas, se necesita el mayor apoyo posible: â&#x20AC;&#x153;No creo que sea tan complicado para los hombres comprender cuĂĄndo estĂĄn acosando y cuĂĄndo no. No seamos ridĂculos, el tema de acoso es uno de poder y de abuso de poder. Se ha normalizado, pero no por ello debe ser naturalizadoâ&#x20AC;?. DespuĂŠs del #MeTooEscritoresMexicanos, parteaguas para que otros ramos se pronunciaran y comenzaran los seĂąalamientos -en la mayorĂa colegas- hubo casos que comprobaban haber denunciado a los superiores (incluso uno de ellos se presentĂł ante las autoridades, pero en lugar de anteponer la seguridad de la vĂctima, se le revictimizĂł, y fue removida de su cargo. Mientras que en otro de los casos de denuncia, el acusado no enfrentĂł ninguna acciĂłn punitiva; por el contrario, fue ascendido en su trabajo y la denunciante continuĂł siendo su subordinada. No existen procesos penales que puedan culpabilizar de alguna manera a la empresa por hacer caso omiso de las denuncias, para ello se han echado mano de los colectivos y movimientos. â&#x20AC;&#x153;ÂżQuĂŠ pasa? ÂżPor quĂŠ la empresa no quiere correr al editor? Porque es un elemento valioso y la vĂctima â&#x20AC;&#x201C;para ellosâ&#x20AC;&#x201C; no tanto. Se requiere de mucha sensibilizaciĂłn, justo como dice Rita Segato, no vamos a ponerlo todo en sanciones penales. Hay que buscar y fomentar alternativas y ventajas que ofrezca un ambiente laboral libre de violencia de gĂŠnero. Y sĂ, hay que nombrar el acoso como violenciaâ&#x20AC;?.
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El hostigamiento sexual es el ejercicio de poder en una relaciĂłn de subordinaciĂłn real de la vĂctima frente al agresor en los ĂĄmbitos laboral y/o escolar. Se expresa en conductas verbales y/o fĂsicas de connotaciĂłn sexual de manera lasciva. Fuente: ArtĂculo 13 de la Ley general de acceso de las mujeres a una vida libre de violencia.
SĂ&#x201C;LO
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de las denuncias por acoso sexual presentadas por mujeres han resultado falsas. Fuente: ONU-Mujeres
DEL DIAGNĂ&#x201C;STICO AL PROTOCOLO
Generalmente, las empresas buscan mantener a los empleados informados y al dĂa con cursos y capacitaciones que refuercen los conocimientos de sus ĂĄreas. Pero, ÂżcuĂĄndo aquellos relacionados a la perspectiva de gĂŠnero o sobre cĂłdigos de ĂŠtica desde esa visiĂłn? ÂżCĂłmo deberĂan reaccionar las empresas si hay acusaciones contra algĂşn miembro de la comunidad? En la mayorĂa de los casos no existe una cultura desarrollada, pero hay alternativas. Los procesos deben ser claros Ę A E E ĹĽ ŧżŌ ĹĽ dirigente desee hacerlo, que el equipo de Recursos Humanos se documente y busque aliarse de instituciones expertas como INMUJERES o CONAPRED, quienes poseen una bibliografĂa extensa al respecto, ademĂĄs de que ofrecen consultorĂas especializadas. El cĂłdigo penal sanciona el hostigamiento y el acoso sexual en prĂĄcticamente todos los estados (aunque no siempre los dos), tenemos la ley para prevenir y sancionar la discriminaciĂłn y existe la ley general de acceso de las mujeres a una vida libre de violencia; legalmente hay recursos, pero no son efectivos. â&#x20AC;&#x153;HabrĂa que apuntar a la prevenciĂłn y sanciĂłn efectiva si hay casos dentro de la empresaâ&#x20AC;?, reflexiona Vallarta. Pero, ÂżquĂŠ es entonces un protocolo contra el acoso y el hostigamiento sexual? â&#x20AC;&#x153;Un protocolo no es una ley, y ya existen modelos disponibles, pero se necesita expertise, una parte sicolĂłgica y legalâ&#x20AC;?. Estos protocolos se tratan de dos cosas: de informar a las personas sobre quĂŠ se considera acoso y/u hostigamiento sexual, asĂ como cuĂĄles son los pasos a seguir en el caso de presentarse una situaciĂłn de esa Ăndole. Es importante que los conozcan todos, tanto las potenciales vĂctimas como los posibles victimarios. Y necesitan ser lo mĂĄs claros
ĹŚ ? E E Ę
ĹĽgado de anexos, pasarĂĄ de largo.
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El acoso sexual es una forma de violencia en la que, si bien no existe la subordinaciĂłn, hay un ejercicio abusivo de poder que conlleva a un estado de indefensiĂłn y de riesgo para la vĂctima, independientemente de que se realice en uno o varios eventos. Fuente: ArtĂculo 13 de la Ley general de acceso de las mujeres a una vida libre de violencia.
EL
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de los hombres tambiĂŠn sufre acoso u hostigamiento sexual en su entorno laboral. Fuente: INMUJERES
â&#x20AC;&#x153;AHORA TODO ES ACOSOâ&#x20AC;Śâ&#x20AC;? Un protocolo de esta Ăndole debe ser una serie de pasos a seguir y responder cĂłmo se atiende un caso, quĂŠ hago si soy vĂctima, a dĂłnde acudo y a quĂŠ se enfrenta quien denuncia. Martha asegura que tambiĂŠn es de suma importancia proteger la presunciĂłn de inocencia. â&#x20AC;&#x153;Si hay una denuncia, se activa la investigaciĂłn pero no se tiene que asumir nada. Esto es en tĂŠrminos teĂłricos y generales, porque en realidad la mayorĂa de los casos resultan ciertos. Pero debe haber una investigaciĂłn y examinar varias cuestiones, comenzando por separar a la vĂctima del presunto agresor como medida cautelar â&#x20AC;&#x201C;sobre todo si existe una relaciĂłn jerĂĄrquicaâ&#x20AC;&#x201C; para evitar represalias, pero cualquier decisiĂłn que se tome, primero hay que escuchar a la vĂctima: lo que estĂĄ diciendo, lo quĂŠ estĂĄ pidiendo y buscar que ella se sienta cĂłmoda mientras se investiga. El presunto agresor tambiĂŠn tiene derecho a ser escuchado â&#x20AC;&#x201C;soloâ&#x20AC;&#x201C; E żŧ ŧ Ę ĹĽ ĹĽv> Los protocolos sirven tanto para las vĂctimas como para los presuntos agresores. Al hacer pĂşblico un protocolo, si se capacita a las personas, los posibles acosadores saben cuĂĄles conductas pueden ser inadecuadas:
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â&#x20AC;&#x153;No creo que deba haber un catĂĄlogo,
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v? ĹĽĘ ĹĽ la abogada, reiterando que no es tan difĂcil discernir sobre quĂŠ es y quĂŠ no lo es. â&#x20AC;&#x153;Hay quienes sostienen que cualquier comentario sobre tu apariencia es acoso. No hay un cĂłdigo de conducta ŧ ĹĽ Ę Ĺ§ĹĽ E ĹĽ u Ÿ M ĹĽ t? u E ĹĽ ĹĽ E ŧ ĹĽÄĽ ĹĽ a los ojos, pero no mĂĄs abajoâ&#x20AC;&#x2122;. Una cuestiĂłn importante es la intencionalidad, porque no es ligar, es humillar, es dominar, es hacerte sentir malâ&#x20AC;?.
POR UNA CULTURA DE LA DENUNCIA
Pero no todo es el protocolo, las medidas que se necesitan son todo un conjunto: talleres, plĂĄticas de sensibilizaciĂłn, informaciĂłn sobre perspectiva de gĂŠnero y de inclusiĂłn, asĂ como ŧż ĹĽÄĽĹĽ ŧ ÄŤ ĹĽ ŧ ÄŤ al acoso. Como bien comenta MarĂa, en un ambiente de mĂĄs confianza â&#x20AC;&#x153;tambiĂŠn hay que promover ser acom ĹĽÄĽĹĽ ĹĽ Ċŧ ĹĽ > . tigo de un caso de acoso, hay que żŧ ĹĽÄĽĹĽ ? ĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽ > ( las mujeres que se atreven a denunciar, que son pocas, las llaman conĘĄ ŧ ĹĽ ? M ŧż ŧż ĹĽ ŧ ĹĽ > Hay que cambiar esta percepciĂłnâ&#x20AC;?. Estamos en una era en la que la sociedad estĂĄ exigiendo que existan protocolos contra el acoso y el hostigamiento sexual. No porque sea algo nuevo, sino porque hay mĂĄs denuncias ÄĽĹĽ ĹĽ ĹĽ
ĹĽ ĹĽ mas, pero aĂşn existe el miedo y cierta ŧ Ę ĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽ Eŧ > . ĹĽ ĹĽ Ÿ ĹĽ Ę Ĺ§ ĹĽ que en casa, deberĂa ser un excelente pretexto para analizar lo que sucede. Martha entiende la importancia de la sensibilizaciĂłn: â&#x20AC;&#x153;Yo le apuesto a la cuestiĂłn presencial, pues hace que la gente ĘĄ ŧEŸ E ĹĽ ĹĽ? cuĂĄndo se ha sentido discriminada o discriminado, cuĂĄndo le han violentado y cuĂĄndo ellos han sido perpetuadores. ! ĹĽ ĹĽ ÄĽĹĽ ĹĽ ? ĘĄ nar cĂłmo me estoy relacionando. El tema que tambiĂŠn surge mucho de frente es el machismo y la misoginia interiorizada â&#x20AC;&#x201C;porque todas y todos
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â&#x20AC;&#x153;Tenemos que hacer visible que el acoso es violencia grave. No importa que estuvieran tomando, no importa que ella estuviera ahĂ voluntariamente, no importa que se hayan besado. En el momento en que ella dice que no, es noâ&#x20AC;?. -MarĂa Vallarta
ENTRE LOS 6 Y 10 AĂ&#x2018;OS es el rango de edad en que una mujer suele vivir su primer acoso. Fuente: Resultados del experimento por algoritmo del fĂsico AdriĂĄn Santuario HernĂĄndez (UNAM), a partir de los testimonios de #MiPrimerAcoso (2016).
crecimos en un ambiente y una sociedad machista, por lo que replicamos ciertas condutas sin verlas con claridad. En lo que podemos ayudar es a que las vean y las reconozcan, porque sĂłlo asĂ se pueden cambiar. Hay creencias muy arraigadas, tenemos muchos prejuicios de todo tipo, pero estoy convencida que se puede cambiar. Y estarĂa muy bien que las empresas le entraran a esoâ&#x20AC;?.
NOS QUEREMOS BIEN " ŧ ĹĽ? ĹĽ ŧ Ę ĹĽ ĹĽ mĂŠtodos para prevenir y atacar el proĹŚ ĹĽ? ĹŚ Ę Ĺ§ ĹĽ ÄŤ ĹĽ ĹĽ ĹĽĹŚĹĽjadoras y trabajadores, tambiĂŠn a las ŧ ĹĽ ĹĽ ĹĽ > ( ? el nĂşmero de probables o futuras vĂctimas, que se espera disminuyan gracias a la implementaciĂłn de estos protocolos, podrĂĄn sentirse seguras y protegidas. El #MeToo mexicano simplemente constituyĂł una visibilizaciĂłn de ciertas conductas predatorias en la cultura de todo el mundo. â&#x20AC;&#x153;TambiĂŠn es importante hablar en algĂşn momento de que esto tambiĂŠn les puede ocurrir a los hombres. Es cierto que mĂĄs del 90% de las vĂctimas son mujeres, pero al resto tambiĂŠn le puede ocurrir, y tambiĂŠn tienen que denunciar y saber que estĂĄn en su derecho de hacerlo. Eso es algo muy importante porque suele creĂŠrsele menos que a las mujeres en este tipo de casos de acoso y hostigamiento sexual. Los hombres tambiĂŠn Ÿ E ĹĽ E ĹĽ ĹŚ ŧ u quieroâ&#x20AC;&#x2122;; no estĂĄn obligados (como dicta la sociedad patriarcal) a acceder a estar con alguienâ&#x20AC;?, puntualizĂł MarĂa. No hace falta un trabajo desmedido para entrarle a esta dinĂĄmica que busca merjorarnos como sociedad, pero las empresas comprometidas con su gente deberĂan dar mĂĄs pasos hacia ĹĽ ŧ ĹĽ ĹĽ > . E żŧE ĹĽ !, / * .? "#!()* & ĹĽ ĹĽ . ŧ ĹĽ ÄŠĹĽ del Trabajo, asĂ como invertir en consultorĂas especializadas. Puede ser que la ignorancia sobre el tema no sea totalmente voluntaria, pero el hecho de tomarse la molestia en conocerlo, en informarse y en hacer algo al respecto puede marcar toda la diferencia del mundo. ]
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DOCTORâ&#x20AC;&#x2122;S OFFICE
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ÂżCĂłmo elegir a tu cirujano? Esta frase no la dijo cualquiera, tampoco se dijo hace poco. Considero que todos coincidimos en que la planeaciĂłn es una de las acciones mĂĄs importantes que se realizan dĂa a dĂa. Desde pequeĂąos, nos enseĂąan a planear mediante problemas fĂsicos o matemĂĄticos hasta que lo hacemos parte de nuestra vida y se vuelve tan inconsciente como respirar. Sin embargo, despuĂŠs de varios aĂąos de trabajar en el campo mĂŠdico/quirĂşrgico, me he dado cuenta de que â&#x20AC;&#x201C;para el pacienteâ&#x20AC;&#x201C; la planeaciĂłn de su cirugĂa estĂŠtica la deja un poco al azar y el resto al equipo mĂŠdico. A continuaciĂłn, algunos consejos para que la cirugĂa, su planeaciĂłn y resultados, llenen las expectativas.
â&#x20AC;&#x153;Al fallar en prepararte, te preparas para fallarâ&#x20AC;?, es una frase que aplica 100% en este ĂĄmbito de la medicina que es la cirugĂa estĂŠtica; y ĂŠse es el tema central en el artĂculo de este mes sobre cĂłmo y con quiĂŠn planear tu cirugĂa estĂŠtica.
PRIMERO LO PRIMERO ÂżMi cirujano, es cirujano? Es
lo primordial que deberĂa interesarte como paciente: quiĂŠn es esa persona en cuyas manos pondrĂĄs tu vida. SĂłlo unos datos: en toda la RepĂşblica Mexicana hay un poco mĂĄs de mil 700 cirujanos plĂĄsticos y reconstructivos certificados por el Consejo Mexicano de CirugĂa PlĂĄstica, EstĂŠtica y Reconstructiva (CMCPER), y por cada uno de ellos hay 15 que son cirujanos no ŧ Ę Ĺ§ĹĽ ? ŧ E ĹĽ Ă&#x160; Eŧ ŧż Ă&#x160; siquiera son mĂŠdicos. Lo primero que tienes que hacer como paciente es cerciorarte de que tu cirujano se encuentre en el directorio de la CMCPER, el cual puedes buscar en la pĂĄgina web: cmcper.org.mx.
ÂżPOR QUĂ&#x2030; LA INSISTENCIA CON LA CERTIFICACIĂ&#x201C;N? ) E ĹĽ ĹĽ? ĹĽ E ĹĽ > ĹĽ ŧ Ę Ĺ§ĹĽĹ§ ÄŤ
DR. JOSĂ&#x2030; LUIS VĂ ZQUEZ ANTĂ&#x201C;N drjosvaz@gmail.com Consultorio: 5551357008
Ăşnicamente la obtienen cirujanos que cuentan con tĂtulo mĂŠdico y tĂtulo de subespecialista, lo cual nos toma unos 12 aĂąos de prĂĄctica y estudio. Un cirujano ŧ Ę Ĺ§ĹĽ E ŧ E ĹĽ żŧ EĹĽ ĹĽ Ÿ ĹŚ E ĹĽ E ŧ E ÄŠĹĽA ŧ E ĹĽ ŧ Ę Ĺ§ĹĽ E ĹĽ ĹŚE ŧż ĹĽ ŧ Ę Ĺ§ĹĽĹ§ ÄŤ ŧż ĹĽ ŧ ŧ ĹĽÄĽ mediante un examen de conocimientos, ademĂĄs de su asistencia y participaciĂłn a congresos mĂŠdicos nacionales e internacionales. ĹĽ E Ÿ ĹĽ E Ÿ ĹĽ ĹĽ ŧ E ĹĽ ĹĽ E ŧE ĹĽ ŧ ĹĽ ŧż Ę Ĺ§ĹĽĹ§ ÄŤ ŧż Ÿŧ ŧż ĹĽ ĹĽ ĹĽ ĹĽ ŧ E Ģ ŧ ?
E ŧ ĹĽ ĹĽ ĹŚE ŧż E M E ĹĽ ĹĽ Ÿ o mejor el procedimiento que estĂĄs buscando. En cirugĂa estĂŠtica, cualquiera estĂĄ entrenado para ĹĽ ĹĽ ŧ ŧ A ĹŚĹĽ ? algunos por intereses personales acabamos involucrĂĄndonos mĂĄs en algĂşn tipo de procedimiento. En este caso, puedes solicitar los diplomas de los cursos
ĹĽ ĹĽ ĹĽ Mŧ ŧż ÄŤ Ĺ§ÄŠĘ Ĺ§ > ]
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BALMAIN
Army shoes Con su primera incursión en el universo de los sneakers, la marca ha decidido retomar elementos militares e incorporarlos al terreno del calzado atlético. El Troop Strap Trainer –disponible en corte alto y bajo– combina una piel que sujeta al pie como un guante, lo envuelve con cintas que llevan el logo grabado y se abrocha a un costado. Todo esto sobre una suela que bien podría recorrer un track de carreras.
SABORES
DRINKS
La aproximación a la culinaria mexicana de Carlota, es sólo uno de los rasgos de la personalidad que el chef Joaquín Cardoso deja en cada uno de sus platillos.
Desde hace dos años, Junior Merino irrumpió en la escena del bartender con sus mocktails en Cantina M, un sitio con una fascinante propuesta en un barrio musulmán de Detroit.
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DRESS CODE
Fotos | Nancy Granados Producciรณn | Ness de Luna
Square One
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Uno de los mantras generacionales ha sido "Don't be squared!" Sin embargo, la apropiación del popular patrón por las piezas que porta Emiliano Zurita, se vuelve un statement contundente que reconfigura la manera tradicional de ver los cuadros.
#Two
#Three
#Four
Coat: ADR Supply T-Shirt: Scalpers Pantalón: Dockers Sneakers: Puma
Jacket: Merkaba Sweatshirt: All Saints Sneakers: Puma Jeans: Levi's
Jacket: Tommy Hilfiger Zapatos: Rockport Camisa: Dockers Corbata: Original Penguin Pantalón: Dockers
#One Coat: Merkaba Polo: ADR Supply Jeans: Levi's Sneakers: Puma
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CARS
JEEP
Sin lĂmites
Los obstĂĄculos que la naturaleza ha puesto en el camino de Renegade se convierten en nada. Gracias a su intrĂŠpido diseĂąo, el vehĂculo estĂĄ mĂĄs que listo para tomar el camino. .E Ă&#x2C6;Ť Ę&#x2DC; Ť Ă&#x2C6; E Ť Ť tura para nosotros. El rediseĂąo del Renegade ha servido para imprimir una personalidad mĂĄs contundente. Sin perder en ningĂşn
momento el legado estĂŠtico de Jeep, sin lugar a dudas, se ha reforzado su apariencia resistente. Entre las caracterĂsticas de innovaciĂłn que ha visto el nuevo Renegade, estĂĄ la tecnologĂa de informaciĂłn y entretenimiento a bordo. Un almacenamiento mejorado, detalles interiores optimizados y un sistema de uso sumamente sencillo. En cuanto a su rendimiento, Renegade presenta la alternativa de
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elegir entre dos motores potentes y Ę Ĺ§ ? żŧż
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ĹŚy E > ) ĹĽ ? * ĹĽ ŧ ĹĽ Ÿ 74 ŧ ÄŠĹĽ E ĹĽ Ÿ ĹĽ ĹŚ ? E ĹĽĹŚĹĽ ĹĽ ŧ E ĹĽ ĹĽ ĹĽ ŧ Ę ĹĽ ĹĽ
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MULTIFACĂ&#x2030;TICO La combinaciĂłn todoterreno y el diseĂąo, lo hacen apto para la ciudad y sus afueras. Pero su ADN estĂĄ predispuesto para dominar las carreteras.
T R E S P U N T O S A FAV O R
UN JEEP RENOVADO Con un diseĂąo renovado, llega dispuesto a conquistar cualquier desafĂo que se le ponga enfrente.
1
CONECTIVIDAD Renegade cuenta con un sistema denominado UCONNECT 7", con una pantalla tĂĄctil, Apple Carplay, Android Auto y cĂĄmara de visiĂłn trasera.
2
DISEĂ&#x2018;O RENOVADO El vehĂculo ha visto una renovaciĂłn total en la parrilla, asĂ como un nuevo ĂĄngulo de entrada de 31.3 grados.
3
VISIĂ&#x201C;N PANORĂ MICA El quemacocos panorĂĄmico nos lleva a un encuentro con la naturaleza cada vez mĂĄs cercano, en su versiĂłn Limited.
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Texto | Andrea Mendoza Galindo Fotos | CortesĂa
ISLAS PRIVADAS
En busca del edĂŠn Hace apenas unos 10 aĂąos, pasar tus vacaciones en un paraĂso privado ya era posible, pero continuaba siendo una idea logĂsticamente muy compleja. La falta de conectividad aĂŠrea e incluso marĂtima hacĂa que llegar a estos edenes varados en el ocĂŠano fuera prĂĄcticamente imposible. Ahora es una posibilidad para un gran grupo de viajeros; sin embargo, las experiencias de mĂĄs impacto continĂşan estando reservadas para un sector selecto.
Hay tres ejes muy claros que han propiciado la bĂşsqueda de sitios mĂĄs remotos para vacacionar: la desconexiĂłn, la sostenibilidad y la lejanĂa. El primer eje, el de desconexiĂłn, es una tendencia que tiene relativamente poco. Mientras hay un gran nĂşmero de personas buscando sus destinos segĂşn el impacto que podrĂan tener en sus selĘ ĹĽ ĹĽ ? ĹĽ ĹĽ ŧ ÄŤ E busca precisamente lo opuesto, la posibilidad de apagar el celular y privilegiar el contacto humano con sus acompaĂąantes. Es esta poblaciĂłn la que no ŧ ĹĽ ÄĽĹĽ ĹĽ ĹĽ ŧ Ę ĹĽ ĹĽ ŧ ĹĽ ? ĹĽ E Ę E destino exclusivo. Hace dos aĂąos, la OrganizaciĂłn Mundial de Turismo (OMT) nombrĂł a 2017 el AĂąo Mundial del Turismo Sostenible. El legado del pronunciamiento retumbĂł en la forma de viajar y en las ofertas de los destinos, y ĂŠstos se obligaron a ofrecer y buscar opciones que hicieran uso Ăłptimo de los recursos ambientales y que respetaran la autenticidad sociocultural de las comunidades receptoras. Las vacaciones en tierras privadas favorecen este segundo eje porque â&#x20AC;&#x201C;precisamenteâ&#x20AC;&#x201C; tienen un impacto ecolĂłgico menor y emplean a gente de comunidades cercanas. El tercer y Ăşltimo eje que ha
favorecido el auge de este tipo de destinos es la lejanĂa que tiene con las multitudes. Los sitios exclusivos te evitan esperas y la convivencia con grandes grupos de personas. Ahorran la bĂşsqueda de temporadas bajas porque siempre estarĂĄn vacĂos. AdemĂĄs, facilitan los viajes multigeneracionales, otra gran tendencia del nuevo turismo de acuerdo a los estudios de la OMT. El aĂąo pasado, la balanza se inclinĂł hacia los viajes experienciales, en el interĂŠs por la cultura local y las tradiciones. Este aĂąo los viajeros se enfocarĂĄn mĂĄs en su crecimiento personal a travĂŠs de los viajes, en lo que pueden obtener individualmente en lugar de lo que pueden obtener de las comunidades que visitan. Las islas privadas son el conjunto de todas esas tendencias sumadas a la evoluciĂłn del hospedaje, a la conectividad aĂŠrea y marĂtima, y a la personalizaciĂłn en terrenos hospitalarios.
DESEMBARCO EN EL PARAĂ?SO
Las Ănsulas privadas se posicionaron como destinos importantes a partir de que varias lĂneas de cruceros adquirieran terrenos en medio del mar como parte de sus ofertas. Estos terrenos son exclusivos para las personas que viajan ĹĽ ĹŚ ? E ĹĽ ĹĽĘĄE ŧ ĹĽ es pequeĂąa comparada con la de cualquier otro destino de playa. En 1997, Disney se coronĂł como el pionero en adquirir un contrato de arrendamiento exclusivo de una tierra en las Bahamas y â&#x20AC;&#x201C;a partir de entoncesâ&#x20AC;&#x201C; otras lĂneas siguieron sus pasos.
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COCOCAY
Estos sitios son perfectos para los viajeros amantes de la aventura; tanto para los que buscan desconectarse como para quienes desean nutrir su feed de Instagram de manera espectacular.
Royal Caribbean International posee dos destinos propios: el primero es CocoCay, en las Bahamas, que apenas el 6 de mayo de este aĂąo develĂł sus nuevas atracciones que constan de un parque acuĂĄtico con toboganes gigantes y resbaladillas; el segundo es Labadee, en HaitĂ, que estĂĄ mĂĄs enfocado en la relajaciĂłn, los deportes no acuĂĄticos y la exploraciĂłn de la zona. AllĂ â&#x20AC;&#x201C;sobre el marâ&#x20AC;&#x201C; se encuentra la tirolesa mĂĄs larga del mundo. Una lĂnea de cruceros que tambiĂŠn tiene dos playas es Norwegian Cruise Line. Este gigante de la navegaciĂłn tiene rutas a todos los continentes. AdemĂĄs, es dueĂąo de dos pedazos de tierra; Harvest Caye, en Belice y Great Stirrup Cay, en Bahamas. Ambas ofrecen practicar distintos deportes acuĂĄticos, relajarse en las lagunas de agua salada o pasar el dĂa en las enormes albercas con bares incluidos. Otras tres compaĂąĂas que cuentan con sus propios puertos de desembarque son Disney Cruise Line con Castaway Cay, Holland America Line con Halfmoon Cay y Princess Cruises con Princess Cay. Las tres propiedades se encuentran en Bahamas y se extienden como espacios de relajaciĂłn en los que se puede bucear, pasear en kayak o tirarse en la arena bajo el sol. Todas reciben a los pasajeros de las naves pero no cuentan con espacios para pasar la noche; estĂĄn diseĂąadas Ăşnicamente para estancias de algunas horas.
RESORTS SOBRE EL MAR
La hotelerĂa ha aprovechado la compra y uso de espacios exclusivos. Actualmente, se cuentan decenas de resorts que estĂĄn construidos sobre terrenos que no pertenecen a nadie mĂĄs. En esta industria se distinguen varias opciones, desde los resorts de infraestructura gigantesca hasta los hoteles boutique que reciben a un nĂşmero reducido de personas. Soneva ha sabido combinar sosteniĹŚ ĹĽ ŧ E > & ŧ ? E Ę ÄŠĹĽ se basa en el concepto de nuevo lujo que privilegia el tiempo y la tranquilidad mĂĄs que los objetos y posesiones. Una de las primeras cosas que piden a los huĂŠspedes que los visitan es que se retiren los zapatos y recuerden durante su estancia que costoso no es sinĂłnimo de lujoso. Prometen cenas con el cielo estrellado como techo, comidas con ingredientes orgĂĄnicos reciĂŠn recolectados, aire limpio y ambientes naturales. La compaĂąĂa tiene tres propiedades y un crucero. Soneva Fushi, su isla desierta en las Maldivas, es un lugar desconectado que te permite hospedarte en el lado del amanecer, recomendado para la gente que quiere ir a relajarse puesto que no tiene acceso directo al mar pero sĂ una vista increĂble de ĂŠl; o el lado del atardecer, para personas que gustan de nadar en el ocĂŠano y hacer esnĂłrquel en arrecifes de coral casi vĂrgenes.
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ACTUALIDAD
Para llegar a Amanpulo es indispensable rentar un jet privado. Este lugar estĂĄ a 70 minutos en aviĂłn del aeropuerto de Manila y forma parte de Aman Resorts. Para dormir aquĂ hay dos opciones a elegir: las Casitas, que son cabaĂąas con alberca privada, terraza y vistas directas al mar; o las Villas, que son espacios mĂĄs amplios que, ademĂĄs de tener las amenidades de las cabaĂąas, ofrecen un chef y un mayordomo exclusivo. Para salir del complejo sin tener que tomar un jet, Amanpulo tiene una ĘĄ
ĹĽ ŧ Eŧ E ĹĽ ĹĽ ŧE siones a las islas de Palawan, para nadar en arrecifes ideales para descubrir el fondo del mar o hacer recorridos nocturnos. El complejo ofrece tambiĂŠn itinerarios personalizados y actividades especiales segĂşn el requerimiento de los huĂŠspedes. Todos los tours estĂĄn liderados por guĂas y expertos que conocen los alrededores y pueden asistir casi cualquier necesidad. Ă&#x161;nicamente 24 personas pueden visitar Musha Cay al mismo tiempo. Este complejo ubicado en Bahamas se encuentra en el top cinco de los hoteles mĂĄs caros del mundo. El cayo forma parte de las 11 islas que el ilusionista &ĹĽ "
Ę ĹĽ E ÄŤ ĹĽ ĹĽ ŧ ĹĽ lo que ĂŠl considera el archipiĂŠlago mĂĄs mĂĄgico del mundo. Todos los huĂŠspedes pueden hospedarse en la casa principal o utilizar las cinco villas que estĂĄn distribuidas en el complejo. El staff del complejo lo componen 30 personas, de manera que cada invitado puede tener a alguien a su servicio. El archipiĂŠlago tiene 40 playas, una sala de cine a la orilla del mar y cinco casas decoradas con antigĂźedades que "
Ę Ĺ§ ŧ ĹĽ E ĹĽ > que mĂĄs ha sobresalido de Musha Cay son las actividades especiales que el dueĂąo creĂł para el entretenimiento de quien asiste, entre ellas hay bĂşsquedas de tesoros, una villa secreta con monos, la posibilidad de competir en unos juegos olĂmpicos con los demĂĄs huĂŠspedes y hasta la posibilidad de recrear una pelĂcula con efectos especiales, helicĂłpteros y artĂculos provistos por el staff del hotel.
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AMANPULO
MUSHA CAY
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LUXURY RETREATS
SAVUDRIJA
ISLAS EN RENTA
Aunque los hoteles y los cruceros han puesto sus espacios a disposiciĂłn de los viajeros, para disfrutar de un ĂĄrea aĂşn mĂĄs privada existe la renta de islas. Para buscar el destino ideal y vivir unas vacaciones existen plataformas como Private Islands Inc. Esta empresa cuenta con una plataforma digital que facilita la bĂşsqueda de lugares para visitar. Otra opciĂłn es Luxury Retreats, la divisiĂłn de lujo perteneciente a la compaĂąĂa Airbnb, que tambiĂŠn ofrece alojamientos privados y renta de espacios exclusivos. Ambas empresas han aprovechado la digitalizaciĂłn del turismo y, sobre todo, ofrecen opciones que van mĂĄs allĂĄ de los destinos tropicales. Permiten hospedaje en faros que alumbran el mar, E ĹĽ E ŧż
ĘĄ ĹĽ > No Manâ&#x20AC;&#x2122;s Fort es un fuerte ubicado en Portsmouth, al sur de Inglaterra. El lugar, que en 1880 tenĂa la funciĂłn de proteger las costas de Gran BretaĂąa, es ahora un espacio que contiene 22 habitaciones, un spa, varios salones multiusos, una sala para jugar Laser Tag, restaurantes, bares, piscina y hasta un museo. El uso exclusivo del lugar estĂĄ pensado para celebrar eventos especiales y hospedar a todos los invitados o para tomar vacaciones; en cualquiera de los casos, no estĂĄ permitida la entrada a niĂąos. Un elefante o un bote conduce a los huĂŠspedes a Taprobane, un pequeĂąo pedazo de tierra situado en Sri Lanka. El complejo cuenta Ăşnicamente con cinco habitaciones, de manera que la atenciĂłn es completamente personalizada. TambiĂŠn hay un chef que por las maĂąanas escucha los requerimientos alimenticios de cada persona para ir ese mismo dĂa a buscar los insumos para hacer las comidas y cenas. Una porciĂłn de territorio se desprende de Savudrija, una pequeĂąa poblaciĂłn croata. Este territorio estĂĄ ocupado por el faro mĂĄs antiguo de Croacia, que desde hace 19 aĂąos opera al mismo tiempo como guĂa en la oscuridad y como un espacio donde puede alojarse un grupo pequeĂąo de gente. El lugar ofrece paseos en bote y actividades en los pueblos cercanos pero principalmente es un sitio para alejarse de todo. ]
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Texto | Walter Gassire Fotos | Cortesía
1 BLACK TAP / THE VENETIAN Teniendo como antesala la espectacular decoración del hotel/casino The Venetian, encontramos Black Tap, un restaurante famoso por sus exquisitas hamburguesas, cervezas y deliciosas malteadas. Con una ambientación que te lleva en un segundo a Nueva York, el escenario perfecto se completa con la cálida atención de sus meseros. ¡Simplemente, imperdible! @blacktaplv
Eating Las Vegas! Visitar la ciudad que nunca duerme es una experiencia inolvidable. Entre luces, música y una amplia cantidad de casinos y espectáculos, resalta la vida culinaria de este destino. Piérdete en las exóticas propuestas que estos restaurantes tienen para los paladares más exigentes y atrévete a disfrutar de nuevos sabores, convirtiendo tu viaje en una experiencia irrepetible.
2 SPAGO / BELLAGIO El Bellagio es una construcción que lo tiene todo: belleza, versatilidad, lujo y como atractivo especial: el restaurante Spago. Aclamado por su vista a las famosas fuentes danzantes de la ciudad, la preparación de cada uno de los platillos que ofrecen está hecha de forma casi artesanal, obsequiándole al comensal una
experiencia sorpresiva: cortes, caviar, pastas, y postres tan hermosos que te invitan a llenar tu cuenta de Instagram con ellos. Y eso es solo parte de la oferta que poseen, sin dejar por fuera su amplia variedad de cocteles internacionales que saciarán la sed aventurera hasta del más exigente. @bellagiolasvegas
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Las Vegas Fwy
Las Vegas Fwy
3 RIVEA / DELANO
Gondola Rides at the Venetian
Fountains of Bellagio
Tropicana Avenue
Mandalay Bay Rd
W Russell Rd
5 BLOCK 16 / THE COSMOPOLITAN Después de cruzar un imponente casino ubicado en la planta baja de The Cosmopolitan, los elevadores te llevarán a vivir una experiencia muy especial: en Block 16, lo primero que escucharás tras recibir una enorme sonrisa del encargado será un –¿Qué le gusta comer? Partiendo de tus preferencias, él personalmente te acompañará a la isla que corresponda con ellas dentro de este minimercado gastronómico. Te aseguramos que todo lo que escojas será cocinado al momento y por chefs de primera. ¡Todo es delicioso! @Block16UrbanFoodHallLasVegas
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Si de lujo se trata, Delano es el indicado. Uno de sus atractivos más imponentes es el restaurante Rivea, que ofrece vistas espectaculares a toda la ciudad desde su terraza y una ambientación única. El vino internacional de tu elección acompañado de un exquisito fettuccine con camarones podrían ser los invitados perfectos a tu mesa. Para culminar la noche, nada mejor que seleccionar uno de los cocteles de su bar para disfrutar del hermoso horizonte iluminado. @rivealasvegas
4 KUMI /
MANDALAY BAY Perder los pies del suelo con la construcción del Mandalay Bay solamente se compara con el placer que ofrece cada platillo de Kumi. Porciones generosas y combinaciones alternativas propuestas por el chef del lugar, así como una mezcla de especias de oriente invaden este impecable restaurante de comida asiática. Seguramente querrás visitar este spot más de una vez en tu aventura por Las Vegas. @KUMILasVegas
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PUBLIRREPORTA JE
CLIE: ULTHERAPY
Un tratamiento para
renovarse
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Este innovador procedimiento, para nada invasivo, es capaz de estimular la formaciĂłn de nuevo colĂĄgeno y, de paso, fortalecer la estructura de los tejidos. Sin duda, un tratamiento obligado ante el PHQRU VLJQR GH SpUGLGD GH Ă&#x20AC;UPH]D HQ OD SLHO Un procedimiento llamado Ultherapy, implementado bajo los mĂĄs estrictos estĂĄndares, entrega energĂa mediante ultrasonido microfocalizado; esta profundidad es a la misma que normalmente tratan los cirujanos en los procedimientos de cirugĂa plĂĄstica. Entre sus ventajas, estĂĄ la de no ser invasivo (no se hacen cortes en la piel). AdemĂĄs, la energĂa desencadena una respuesta natural del organismo, para estimular la formaciĂłn de nuevo colĂĄgeno y fortalecer la estructura de los tejidos. Los pacientes que se sometan a este tratamiento tienen garantizada la renovaciĂłn en la estructura y apariencia de la piel de forma natural; esto los harĂĄ lucir mĂĄs jĂłvenes y radiantes. Lo mĂĄs importante de un tratamiento de este tipo, es que es uno no invasivo; es decir, se puede realizar a cualquier hora del dĂa y continuar con las actividades cotidianas, ademĂĄs de brindar un resultado natural. Pero, ÂżcuĂĄnto tiempo dura el tratamiento y cuĂĄndo podemos ver resultados? El tratamiento dura de 40 minutos a dos horas, segĂşn las ĂĄreas a tratar. En cuanto a
los resultados, algunos pacientes pueden observar cambios inmediatamente despuĂŠs del tratamiento; sin embargo, los resultados contundentes se ven dos a tres meses desuĂŠs y durante los 6 meses subsecuentes se seguirĂĄ la nueva producciĂłn de colĂĄgeno; esto es lo que fortalece y suaviza la piel de la cara, cuello y escote. Para saber si se es candidato al tratamiento, hay que realizar una valoraciĂłn con un experto. Al menor signo de que la piel comienza a per Ę ĹĽ? ĹĽ żŧŧ ÄŤ acudir a valorar para buscar la mejor opciĂłn de tratamiento. Existen tratamientos preventivos que se pueden aplicar desde los 25 aĂąos; es decir, son capaces de fortalecer el colĂĄgeno antes de que comience a producirse en menor cantidad o la ŧż ĹĽ ? ŧ E E ŧ ŧ ĹĽ Ę Ĺ§ > )ĹĽ ĹĽ ĹĽ E ŧ ĹĽ ĹĽ Ę meza, es ideal realizarse Ultherapy, por lo que recomendamos que acudan a tratamiento ŧEĹĽ ĹĽ ĹĽ ŧż ĘĄĹĽcidez en la piel.
*ClĂe Medical Spa Homero 1425 Interior 1102 TelĂŠfono 5552100188
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BITES
Texto | Manuel Meza Fotos | Nancy Granados
HOTEL CARLOTA
Un verano para recordar La personalidad y los principios del chef JoaquĂn Cardoso se notan en cada platillo que sale de la cocina de este hotel boutique ubicado en el corazĂłn de la colonia CuauhtĂŠmoc. La sencillez de sus preparaciones no escatima en elegancia ni en sabor, ademĂĄs de utilizar productos en su mayorĂa orgĂĄnicos y jugar con una aproximaciĂłn a la cocina mexicana capaz de deleitar al comensal extranjero y sorprender al nacional. AsĂ como los detalles arquitectĂłnicos del lugar son de un atrevimiento que en papel serĂa difĂcil encontrarle sentido, la experiencia en los fogones franceses de su lĂder, complementado con la delicadeza del trabajo como repostera de SofĂa Cortina (que hace un pan de muerto exquisito), han hecho de este restaurante uno de los preferidos de los habitantes de esta ciudad, un poco por su ambiente relajado y otro tanto por la experimentaciĂłn que se lleva a cabo en esa cocina temporada tras temporada, aprovechando la relaciĂłn cercana con grupos de productores que es aprovechada inteligentemente con su enfoque saludable y asumiento la sustentabilidad como una de sus banderas. Una muestra de la inventiva de Cardoso es el aguacate a la parrilla envuelto en hoja santa, el cual es trasladado al plato acompaĂąado de hojas de
HOTEL CARLOTA RĂo Amazonas 73, CuauhtĂŠmoc, CDMX. @hotelcarlotamx
lechuga escarola y arĂşgula aderezadas con aceite, espolvoreadas con queso de cabra orgĂĄnico y un colorido toque de hueva de salmĂłn que â&#x20AC;&#x201C;al probarloâ&#x20AC;&#x201C; puede robarle protagonismo a cualquier otra cosa que se encuentre en la mesa. En este particularmente caluroso verano, siempre serĂĄ bienvenido un tiradito de pescado con tomatillos orgĂĄnicos, pepinillos frescos, rĂĄbano y cebolla, con el suave picor del chile serrano ĹĽ ĹĽ Ę ĹĽ ŧ ĹĽ > ŧ ŧ una cerveza artesanal del pool bar es complemento perfecto para este platillo. Si bien en la carta del restaurante hay staples Ę ? ĹĽ ĹŚ M ĹĽ żŧ ÄŤ platillos de acuerdo a la temporada y accesibilidad de los insumos, pero si de algo podemos estar seguros es de que si nos arriesgamos a salir de nuestros favoritos, la apuesta valdrĂĄ la pena y saldremos de ahĂ con una sonrisa de satisfacciĂłn, sin importar si vamos a la hora del desayuno, la comida o la cena. ]
Este tiradito de pescado es posible gracias a la relaciĂłn cercana del chef con productores regionales.
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Como un oasis dentro del bullicio citadino, el Hotel Carlota aguarda mayores sorpresas que un diseño contrastado de modernidad y tradición, palpable también en su oferta gastronómica que rinde tributo a la cocina de nuestro país al tiempo que le da la vuelta con toques cosmopolitas y detalles sorpresivos.
Los espacios acogedores y frescos del lugar invitan a la sobremesa.
Esta deliciosa tarta de limón es creación de la chef Sofía Cortina.
Joaquín Cardoso lleva cuatro años al frente de la cocina del restaurante.
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BEVS
Texto | Raquel del Castillo
Fotos | Sareini Photography
CANTINA M 1
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AGUA DE JAMAICA
· Flor de jamaica · Jugo de lima · Jugo de limón · Jarabe de jamaica · Jarabe Dainzu
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AVOCADO VELVET
· Hojas de albahaca · Aguacate · Pepino · Jugo de lima · Crema de coco · Cerveza de jengibre · Miel de agave · Sal de chapulín y limón PASSION MANGO MARGARITA · Fruta de la pasión · Jengibre · Pulpa de mango · Miel de agave · Naranja · Jugo de piña · DAINZU de sal rosa del Himalaya con jamaica · Nitrógeno
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SANGRÍA CON INFUSIÓN DE FRUTOS ROJOS · Pétalos de rosa · Fresas · Frambuesas · Hojas de menta · Rodajas de limón · Jugo de uva blanca / CO2
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IG @MCantina www.mcantina.com
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Halal mexicano: el nuevo latin street food
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En Deaborn, Michigan –desde hace dos años– un poblano cocina halal en en el barrio musulmán. Justo cuando el reloj marca la una de la tarde, la comunidad comienza a llegar para disfrutar de un lunch muy a la mexicana: tacos, tlayudas, sopita de tortilla, esquites, entre otros manjares que rompen con la idea de lo que por lo general, encontramos en "el gabacho", porque esto señores, no es Tex Mex.
Se puede comenzar con una ollita de arroz rojo con frijoles negros, para después pedir un ceviche en una copa martinera la cual llega a la mesa arrastrando una estela de hielo seco. Aquí la exigencia es mucha en cuanto a ingredientes mexicanos se trata; en su alacena cuentan con escamoles, jumiles, chicatanas, chapulines y gusanos de maguey, ingredientes que viajan 38 mil kilómetros para ser conocidos por estadounidenses que de manera gustosa han sabido comérselos en tlayudas, salsas y moles. Uno de los lujos es el taco Wagyu; con hoja de oro, foie y trufa negra. Es el platillo favorito del lugar.
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DE MIXÓLOGO A COCINERO
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Junior Merino es un reconocido mixólogo, que después de convertirse en autoridad tras la barra como The Liquid Chef, le dio un giro a su carrera incursionando en la gastronomía con recetas de su casa y su Puebla querida. Ha encontrado una amistosa conexión con la comunidad musulmana en Deaborn y después de dos años de procurar buena comida es uno de los consentidos. La mixología no la deja de lado, pues en M Cantina se las ha ingeniado para crear una carta de mocktails donde aplica técnicas y presentaciones tan fuera de serie que ha provocado tendencia en tragos sin alcohol.
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CROWD
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Best hot spots
WORLD CLASS 2019 Los 4 mejores bartenders de la República Mexicana se dieron cita para competir en la final local de esta edición con el motivo de reconocer al mejor cerebro tras la barra. Rodrigo Vidales –de Blacksmith– resultó ganador y competirá en la final global en Glasgow, Escocia.
#PROUDTOBE Ballantine's presentó su primera sesión de la campaña #ProudToBe, donde los presentes disfrutaron experiencias únicas para fortalecer el orgullo del ser.
CROWD
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UNA CATARSIS MÁGICA Maestro Dobel presentó Catarsis, una experiencia sensorial inspirada en su catálogo de tequilas en la que, a través de 7 escenarios, los visitantes son capaces de vivir distintas emociones basadas en los tipos de tequila de la casa. Todos los jueves y sábados en Temístocles 61, serán recibidos un grupo limitado de comensales para dejarlos explorar sus 5 sentidos.
BAFTA IN ASIA The Peninsula Hotel realizó una alianza con BAFTA in Asia con la intención de apoyar e incentivar el talento creativo. Tom Hiddleston, Amanda Berry –directora de BAFTA– y Natasha Lau, asistieron a la presentación.
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BEFORE WE GO
( Ę&#x2DC; Ť Ť
Ť Ť ? " ŤE Ť . żŤE ? Ť % ĹĽ Ť "&,2 ,Ť Ť * ĹĽ %Ť ŌĊŤ, ĹŚ Ť Ť , ( ĹĽ ? informaron de la implementaciĂłn del ambicioso programa Basura Cero y EconomĂa Circular, que busca, travĂŠs de la responsabilidad compartirĂĄ y extendida, resolver el problema de los residuos sĂłlidos en esta metrĂłpolis. La idea intenta frenar el envĂo de residuos sĂłlidos a rellenos sanitarios, reduciĂŠndolos (a mediano plazo) hasta 75%.
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12,700 t
de residuos sĂłlidos maneja diariamente la Ciudad de MĂŠxico
de 4,100 a 10,700 t se espera que aumente el aprovechamiento de de residuos
RECICLAJE COMPOSTA COMBUSTIBLES ALTERNOS NUEVAS TECNOLOGĂ?AS RELLENO SANITARIO
META 3,200 t 2,500 t
ACTUAL 1,900 t 1,400 t
3,000 t 2,250 t 2,000 t
800 t 0t 8,600 t
RESIDUOS DE LA CONSTRUCCIĂ&#x201C;N
14,000 toneladas de residuos se generan al dĂa
CD MX
300 millones InversiĂłn inicial en infraestructura
750 millones
inversiĂłn a partir del segundo aĂąo
8,381,694 millones Ahorro para la ciudad
COSTOS Y AHORRO
2,800 millones de pesos costo actual para disposiciĂłn ďŹ nal
META
ACTUAL
CASCAJO SIN RECICLAR
8,000 t
13,794 t
CASCAJO RECICLADO
6,000 t
206 t APROVECHAMIENTO
~ Reducir volumen de residuos
~ Empaques reciclables y etiquetado informativo que fomente consumo responsable
Ä&#x2030;ÄŤOÂ&#x2018;Â&#x203A;Ă&#x161;°{Â&#x2C6;¥ž¡čÍčĂ&#x2039;Â&#x2018;Â?Ă&#x161;Â&#x2C6;Â&#x2C6;¥ž¡č de productos de un solo uso Ä&#x2030;ÄŤOÂ&#x2018;Ă?Ă&#x2C6;½¡Ă?{Â&#x2021;¥°¥Â?{Â?ÄŤ compartida y extendida
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plantas de separaciĂłn de residuos
CAMBIO CLIMĂ TICO
~ Bolsas de plĂĄstico (prohibido comercializar, distribuir o entregar a partir de 2020)
MANEJO ADECUADO DE RESIDUOS
Ciudad sin residuos
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plantas procesadoras de cascajo
~ SeparaciĂłn correcta de residuos ~ CapacitaciĂłn y reconocimiento a personal de limpia
~ Mejora de infraestructura ~ Reciclaje y valorizaciĂłn
722,784 t de CO2 contribuyen estos residuos al medio ambiente Se busca reducir estas emisiones un
Se pretende lograr la meta de ciudad Basura Cero para el
CIUDADES MODELOS
~ Cochabamba, Bolivia ~ Daca, Bangladesh ~ Flandes, BĂŠlgica ~ MalmĂś, Suecia ~ MilĂĄn, Italia ~ Kiribati, OceanĂa ~ Singapur, Asia
%
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Estas ciudades tienen un manejo ejemplar de residuos segĂşn la UNEP*: ~ Bo, Sierra Leona ~ BogotĂĄ, Colombia ~ CebĂş, Filipinas
2030
*United Nations Environment Programme
MEDIDAS CIRCULARES
NUEVA TIENDA
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P L A Z A S AT É L I T E
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S EG U N D O N I V E L, LO C A L 03- B