BOLO DE CHOCOLATE INCREMENTADO E PERFUMADO- SEM GLร TEN E SEM LACTOSE
Este bolo foi o sucesso do Chรก com as amigas!!
Eu já disse que adoro as receitas da Rita Lobo? Pois, então. Eu adoro. Elas dão certo mesmo quando eu adapto para ficarem sem glúten e lactose, como o caso deste incrível Bolo de Chocolate com Ganache de Chocolate perfumado com raspas de laranja e canela. Faça sem medo de ser feliz e se lambuzar de chocolate. Afinal, como diria o poeta Álvaro de Campos: ” Come chocolates, pequena; Come chocolates! Olha que não há mais metafísica no mundo senão chocolates…” Então vamos ao Chocolate!!! Boa Semana! :) :) :)
DICAS DA PERSÉFONE: – Este bolo é um pouco mais sequinho, talvez por não conter glúten. Portanto, não economize na ganache. Cubra esta gostosura com uma camada generosa e espalhe também pelas laterais. ( Não fiz isso na foto. Mas, faça no seu! Vai ficar ainda mais gostoso) – Na hora de raspar a laranja para adicionar à ganache, tome cuidado para não raspar a parte branca, porque ela amarga a receita. – Quer acentuar o gosto de chocolate? Decore com Nibs de Cacau . Além de gostoso e cheio de antioxidantes ele dá uma crocância saborosa ao Bolo. – Se preferir um sabor mais cítrico, decore com raspas de laranja.
– Para esta receita usei uma forma com furo nº 18.
Bolo de Chocolate com Ganache de Chocolate e Perfume de Laranja. Maravilha!!!!!
RECEITA DE BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE DE CHOCOLATE PERFUMADA COM LARANJA SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
(receita adaptada do Livro Pitadas da Rita) Ingredientes da Massa: 02 ovos ( dou preferência aos orgânicos) 1/2 xícara de café passado fraco 1/2 xícara de chá de óleo 1/4 de xícara de chá de açúcar ( sempre uso o cristal orgânico) 1/4 de xícara de chá de açúcar mascavo 1/2 xícara de chá de cacau 01 xícara de chá de farinha de arroz 1/2 colher de sopa de fermento Nibs de cacau ou raspas de laranja para decorar Modo de Fazer: Primeiro unte uma forma com furo no meio – usei a de tamanho 18cm – com óleo e farinha de arroz. Reserve. Depois preaqueça o forno a 180 ºC. Junte em uma tigela a farinha de arroz, os açúcares e o cacau em pó. Misture os ingredientes secos e reserve. Em seguida, bata no liquidificador os ovos, o café e o óleo até misturar bem. Junte a mistura líquida à mistura seca reservada na tigela. Misture bem e, por último, adicione o fermento e misture novamente.
Coloque a massa na fôrma e leve ao forno preaquecido para assar por 35 minutos, ou até que o palito saia limpo ao ser espetado no bolo. Quando o bolo estiver frio, espalhe a ganache. Ingredientes da Ganache de Chocolate Sem Glúten e sem Lactose: 100g de chocolate sem glúten e sem lactose ( desta vez usei o da Chocolife para experimentar. Usei 50g pois, era o que eu tinha. Achei que ficou bom também.) 1/2 de xícara de chá de creme de arroz ou de soja ( se gostar de bastante cobertura, use um pouco mais) 01 rama de canela 1/2 colher de chá de raspas de laranja Modo de Fazer a Ganache: Em uma panela junte o creme de arroz ou de soja, o chocolate sem glúten e sem lactose, a rama de canela e as raspas de laranja. Leve ao foge baixo, misturando sempre, até que o chocolate esteja totalmente derretido e incorporado ao creme de arroz ou de soja. Não deixe a mistura ferver. Esta é uma operação rápida. Deixe esfriar e retire a canela. Assim que amornar, leve à geladeira por cerca de 10 minutos. Retire e misture bem. Espalhe a ganache pelo bolo com uma espátula ou com uma faca.