PUDIM DE CHIA COM MORANGO- SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE (Blog Cozinha de Perséfone – www.cozinhadepersefones.wordpress.com)
Esta receita é rapidinha, bem gostosa e um pouco mais levinhaaaa!!! Pra não pesar muito nem na consciência, nem na barriga-heheheh. Para dar uma incrementada (adoro incrementar), decorei com morangos picados e raspinhas de chocolate meio amargo, sem lactose, da Choco Soy. Mas, fique à vontade para usar o chocolate sem lactose que você preferir. Quis colocar em tacinhas pra dar um toque de glamour à receita e, também, para ficar como dica de sobremesa bacana e bonita. Você pode servir em jantares, festas, nos finais de semana, ou em almoços de família. Além de galante e saboroso, este Pudim de Morango com Chia, sem glúten e sem lactose, é tudo de bom para a saúde. Só para enriquecer
o nosso vocabulário, vale a pena saber que além de pouco calórico, o morango é rico em antioxidantes, flavonoides, fibras, vitamina C , A, E e algumas do Complexo B. Esta fruta é boa, ainda, porque apresenta minerais importantes para o nosso organismo, como o cálcio, o ferro e o potássio. Já as sementes de Chia, tem como principais componentes Ômega 3, cálcio, magnésio e manganês. Assim como os morangos, também são ricas em fibras e antioxidantes. Acho que não preciso dizer mais nada, né? Boa receita! E Boa Semana!
Receita de Pudim de Morango com Chia – Sem Glúten e Sem Lactose ( rende de 08 a 10 porções, se colocado em taças tipo licor) Ingredientes para o Pudim: 1 xícara de leite de coco 100g de creme de “leite” de soja, ou de arroz 1 xícara de morangos frescos cortados ( de preferência orgânicos) 1 1/2 colher de sopa de açúcar ( uso sempre orgânico. Se preferir mais doce, acrescente mais meia colher de sopa) 1/4 de xícara de semente de chia Ingredientes para a Decoração: Morangos picados Raspas de chocolate meio amargo sem lactose ( usei o da Choco Soy)
Morangos cortados ao meio ( separe os menores para a decoração) Como Fazer: Bata no liquidificador o leite de coco, o creme de “leite” de soja ou de arroz, o morango e o açúcar, até ficar uma mistura homogênea. Coloque esta mistura em uma tigela, acrescente as sementes de chia e misture. Divida em taças para licor, cubra com papel filme e leve à geladeira por mais ou menos 45 min. Decore com os morangos picados e as raspinhas de chocolate sem lactose e sirva em seguida.