TORTA DE CEBOLA E CHAMPIGNONS COM PERFUME DE TOMILHO-LIMÃO { Sem Glúten e Sem Lactose}
Adoro a poetisa portuguesa Florbela Espanca. E pelo visto ela também conhecia e apreciava as propriedades aromáticas do tomilho: “Ser a moça mais linda do povoado. Pisar, sempre contente, o mesmo trilho, Ver descer sobre o ninho aconchegado A bênção do Senhor em cada filho. Um vestido de chita bem lavado, Cheirando a alfazema e a tomilho...” ( Trecho do poema Rústica de Florbela Espanca) Para mim, o mundo não seria tão maravilhoso sem o perfume das ervas. E acredito, que a culinária também não! Adoro misturar, abusar e experimentar essas pequenas preciosidades que perfumam e dão sabor a tudo. Quem conhece minha comida, sabe que ela é temperada com muitas ervas. E você, que está me conhecendo agora, logo vai perceber este detalhe.
Sou daquelas que entra num supermercado, sacolão, horta ou jardim procurando por estes temperos. Como todo apaixonado, não sou comedida e não sigo regras. Começo a cozinhar e vou acrescentando o que acho que vai combinar. Ás vezes de acordo com o meu humor, às vezes dependendo dos ingredientes da receita e, às vezes, simplesmente porque quero tudo ao mesmo tempo agora- rsrsr. E, foi quando o aroma inebriante de cebola, champgnons, pimenta e azeite cozinhando na panela começou a tomar conta da cozinha e a invadir os meus sentidos, que decidi que o tomilho-limão ia ser a pitada de glamour desta receita. Seu cheirinho de matinho com um toque de limão é de enlouquecer de tão bom!!! Se você ainda não conhece ou nunca usou o tomilho-limão em suas receitas, aposte sem receio nesta erva pequenininha e versátil, que combina com praticamente tudo. Nativa das encostas ensolaradas do Mediterrâneo, seu nome vem do grego thymus, que significa coragem , felicidade e afeto. Os gregos, acreditavam que ela proporcionava força e sabedoria. Já na aromaterapia, o óleo essencial de tomilho é utilizado por suas propriedades anti-séptica e cardiônicas ou seja, é um tônico para o coração. Além disso, é uma ótima escolha para as pessoas que seguem uma dieta com restrição de sal, porque ajuda a ressaltar o sabor de outras ervas e do alimento. Precisa falar mais alguma coisa? Receita Torta de Cebola e Champgnon ao Perfume de Tomilho- Limão Sem Glúten e sem Lactose
Ingredientes Massa: 1 1/8 xícara de farinha de arroz 175g de creme vegetal uma pitada de sal 2/3 de xícara água gelada Ingredientes Recheio: 03 cebolas grandes cortadas em rodelas finas 01 vidro pequeno de champignon cortados ao meio 01 caixa de creme de leite de soja ou de arroz 02 ovos 02 colheres de sopa de Azeite Sal a gosto
Noz moscada a gosto ( mas use com parcimônia) Tomilho- limão o quanto baste ( ou outra erva seca de sua preferência) para decorar Modo de fazer Massa: Coloque a farinha, o sal e o creme vegetal em uma tigela e misture. Vai ficar uma mistura esfarelada. Gradualmente adicione a água,o suficiente para dar liga e uniformidade à massa. Faça uma bola e enrole a massa em papel filme e deixe por 30 minutos na geladeira. Retire da geladeira e abra a massa com os dedos em uma forma tamanho médio. * esta massa fica quebradiça quando assada. Tenha cuidado ao tirar da forma, para não quebrar. Modo de fazer Recheio: Em uma panela coloque o azeite, a cebola, o champgnon e tempere com sal e pimenta. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo de 10 a 15 minutos, para amaciar a cebola. Quando estiver pronto, desligue o fogo e reserve. Em uma tigela junte os ovos, o creme de leite de soja ou de arroz, a noz moscada e bata até a mistura ficar homogênea e reserve. Montagem da Torta: Preaqueça o forno a 180º.C. Coloque o recheio de cebola e champgnon sobre a massa já aberta na forma e em seguida cubra com a mistura de ovos e creme de leite de soja ou arroz. Decore com tomilho-limão.