UM SALVE PARA AS ABÓBORAS !!! OU TORTA DE ABÓBORA COM RECHEIO DE TOMATE CEREJA E MANJERICÃO SEM GLÚTEN E SEM LACTOSE
-Socorroooo!!!!! - Abóboras tomaram conta da minha geladeira!!! -kkkkk Sempre tenho abóbora em casa, porque coloco na sopa da semana. Daí, resolvi comprar muito mais do que uso normalmente, pra testar algumas receitas que, dando certo, irão para o Blog e para a “marmitinha” que levo para o escritório (acho que já falei dela aqui, não?). Até aí, tudo sob controle. Mas, eis que chega minha mãe em casa, com um presentinho. Adivinhem o que? Um saco grande de abóbora!!!! Conclusão: toca fazer tudo de abóbora pra não deixar estragar.rsrrs. Então amigas e amigos, vou dividir com vocês as minhas abóboras nesta receita bem boa de Torta de Abóbora com Recheio de Tomate e Manjericão, sem Glúten e Sem Lactose. Optei por fazer esta preparação com abóbora de pescoço. Tô achando que as cabotiãs andam meio sem sabor. Esta torta é ideal para acompanhar um café, levar num potinho na bolsa para um lanchinho rápido, preencher marmitinhas, jantar, festinhas, chás da tarde, enfim, serve pra todas as ocasiões que sua imaginação desejar. Então, vamos lá? Boa semana !!!
Receita de Torta de Abóbora com Recheio de Tomate Cereja e Manjericão- Sem Glúten e Sem Lactose
Ingredientes da Massa: 2 xícaras de chá de abóbora cozida e amassada ( dica 1: se for usar o espremedor de batatas, dê antes um espremida de leve nas abóboras para tirar o excesso de água do cozimento) 01 xícara de fécula de batata 01 xícara de creme de arroz 1/2 xícara de farinha de arroz 02 ovos ( de preferência orgânicos) 1/2 xícara de óleo 01 xícara de “leite vegetal” de soja ou arroz ( dica 2: comecei a usar os “leites” de soja e de arroz em pó. Acho que rende mais e, por isso, acabam ficando um pouco mais baratos. Porém, acho que ficam mais aguados. Então, sempre coloco uma colher a mais do que a recomendada)
1 colher de sopa de fermento 01 colher não muito cheia de sal Ingredientes do Recheio: 300 g de tomate cereja partido ao meio ( ou outro tomate de sua preferência) 1/2 colher de sopa de manjericão desidratado ( se usar o fresco, coloque 1 1/2 colher) 02 colheres de sopa de shoyo sem glúten 02 cebola cortada em rodelas sal a gosto Azeite a gosto **Coloque os tomates e a cebola em uma tigela e tempere com o shoyo, o sal, o azeite e o manjericão. Reserve Modo de Fazer a Massa: Primeiro coloque em uma tigela a fécula de batata, o creme de arroz e a farinha de arroz, mexa para misturar os ingredientes e reserve. Bata no liquidificador a abóbora previamente amassada, os ovos, o sal, o óleo e o leite, até que a mistura fique homogênea. Junte esta mistura líquida à mistura de farinhas. Mexa bem. Por fim, acrescente o fermento e mexa novamente. Montagem da Torta: Forre uma travessa com metade da massa. Cubra esta camada com os ingredientes do recheio e termine com mais uma camada de massa.
Asse em forno preaquecido a 180ยบC por aproximadamente 40 minutos. Se preferir, faรงa o teste do palito.