POMMES DE TERRE FRAÎCHES PRÉCUITES
Vous pourrez bénéficier de l’authenticité du goût,
Produits du Québec.
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VOTRE AIDE CUISINIER PAR EXCELLENCE
Contactez votreaureprésentant Hector Larivée 514 521-8331 Hector Larivée au 514-521-8331.
Saladexpress est un fier partenaire d’Hector Larivée depuis plus de 20 ans.
SERVICE: principal ingrédient
Le
de notre R É U S S I T E !
Plus que jamais, les hôtels, les restaurants et les institutions souhaitent garnir leurs assiettes de produits qui viennent à la fois d’ici et… des quatre coins de la planète. Depuis 75 ans, l’équipe d’Hector Larivée répond précisément aux exigences de ses clients en étant présente et engagée, à votre service. Une « saine obsession » nous incite à toujours vous offrir le meilleur rapport qualitéprix… et bien plus!
GUY LARIVÉE, président
Cette « saine obsession » n’est pas nouvelle… En 1940, dans un tout petit local du marché Bonsecours à Montréal, le visionnaire Hector Larivée a commencé à assurer la distribution de fruits et légumes auprès de ses clients. La livraison a débuté… en autobus! Puis, ce fut à l’aide d’un petit poney et d'un premier véhicule, avant qu’un impressionnant parc de camions serpente les artères commerciales du Grand Montréal et des marchés-clés du Québec et de l’Ontario.
Hector Larivée a su transmettre sa fibre entrepreneuriale à ses fils, Maurice et Paul. Lors du décès prématuré de ce dernier, ses trois fils ont pris la relève à leur tour : Michel, Daniel et Guy. Depuis, et ce, jour après jour, notre entreprise familiale d’ici met à votre service une équipe exceptionnelle, qui partage vos valeurs. C’est ce qui nous permet de comprendre vos défis et de savourer vos réussites. Nos fruits et légumes, nos desserts et nos produits surgelés vous épateront. Et vos clients, à table, seront très impressionnés! Nous sommes là, déterminés à demeurer les meilleurs complices de votre succès!
HARICOTS VERTS ENTIERS EXTRA-FINS 10 x 1 kg
Préparé à la perfection Bonduelle Amériques collabore avec des producteurs d’ici qui cultivent et préparent les légumes en périphérie de ses huit usines au Canada. Un processus de transformation, permettant de bien conserver les éléments nutritifs, la qualité et le bon goût des légumes, allié à des pratiques culturales respectueuses de l’environnement. www.bonduelle-servicealimentaire.ca
HECTOR LARIVÉE
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75 ANS ENSEMBLE
Votre spﾃｩcialiste des fruits et lﾃｩgumes窶ｦ et bien plus!
HECTOR LARIVﾃ右
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75 ANS ENSEMBLE
Dans les services alimentaires, « Hector Larivée » est synonyme depuis 75 ans de « Spécialiste en fruits et légumes ». Au cours des dernières années, notre entreprise a progressivement intégré à son offre des catégories de produits de spécialité congelés. Ajoutez à cela notre service à la clientèle hors pair et vous comprendrez pourquoi tant de chefs choisissent Hector Larivée.
DE LA NATURE À L’ASSIETTE
NOS PRODUITS DE SPÉCIALITÉ CONGELÉS
AU-DELÀ DES PRODUITS, LE SERVICE!
Depuis 75 ans, les acheteurs d’Hector Larivée évaluent la production d’ici et d’ailleurs et repèrent pour vous les produits de la meilleure qualité qui soit. Notre équipe se rend au marché tous les jours afin de sélectionner les meilleurs arrivages. Bien que les produits locaux soient priorisés, les saisons québécoises représentent un défi. C’est pour cette raison que nous sommes également membres du réseau Pro Act. Hector Larivée est le seul fournisseur québécois à être membre de cette association qui nous donne le précieux avantage d’avoir tout au long de l’année « des yeux et des mains » dans une multitude de champs situés en Californie. De plus, notre adhésion à la norme de sécurité alimentaire NSF International vous garantit le respect de procédés rigoureux, notamment en matière de traçabilité et de maintien de la ligne de froid.
Depuis quelques années, Hector Larivée s’intéresse à un nombre croissant de créneaux spécialisés. C’est en 2012 que la gamme des produits de spécialité a vraiment pris son envol, lors de l’acquisition de Nomade Le Chef. Cette acquisition a permis à nos nombreux clients de profiter d’un vaste portefeuille de desserts et de viennoiseries qui est venu s’ajouter au catalogue de Gastronomia déjà en place.
Qualité, fraîcheur, diversité et rendement ne suffisent pas. Par son service exceptionnel qui démontre sa profonde compréhension de la réalité des HRI, Hector Larivée se démarque au-delà du produit.
L’équipe responsable de notre offre s’assure désormais que des productions du Québec et des produits innovants sont présents dans chacune de nos catégories de produits. C’est ainsi que nous avons créé des partenariats avec des compagnies locales dont le présent cahier est rempli d’exemples.
La récente installation d’une aire de congélation qui vient s’ajouter à notre entrepôt réfrigéré nous permet d’avoir sous la main des stocks impressionnants et de dépanner le plus exigeant des restaurateurs. De plus, l’équipe de livraison est toujours à votre écoute : son parc de camions lui permet de vous faciliter la vie tout en respectant vos cadres horaires. À cela s’ajoutent des représentants offrant le service de prise de commandes jusqu’à minuit, sept jours sur sept. C’est pour toutes ces raisons que l’équipe d’Hector Larivée est celle auprès de laquelle tant de HRI du Québec choisissent de s’approvisionner.
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75 ANS ENSEMBLE
75 ans de succès,
ça se fête !
Nous tenons à souligner les 75 ans d’Hector Larivée et sommes fiers d’être partenaire de cette grande entreprise familiale. Depuis plusieurs années, Gastronomia s’associe avec Hector Larivée pour vous offrir le meilleur.
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t n a n e t n i a m Disponible !
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Pour avoir d’information, contactez votre représentant interne chez Hector Larivée. Pour plusplus d’informations, contactez votre représentant interne chez Hector Larivée. Pour Pour découvrir découvrirnos nos autres autresproduits, produits,visitez visitezgastronomia.ca. gastronomia.ca
HECTOR LARIVÉE
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75 ANS ENSEMBLE
COUPSde CŒUR Le catalogue des produits offerts chez Hector Larivée est une véritable mine d’or pour tout restaurateur qui souhaite élargir sa connaissance de la production des artisans d’ici. Les producteurs locaux et émergents qui se joignent à nous voient leur visibilité accrue de façon importante auprès de notre réseau de clients. Comme ces derniers connaissent nos normes et critères, ils savent que chacun des produits offerts chez nous est d’une qualité irréprochable. Parmi ceux-ci, voici cinq de nos plus récents coups de cœur.
Les aliments Brom Mise en Bouche Les canapés et hors-d’œuvre de l’entreprise Brom Mise en Bouche sont particulièrement intéressants pour les restaurateurs et traiteurs qui souhaitent servir des produits congelés de qualité à leur clientèle. Qu’il s’agisse des hors-d’œuvre chauds, froids ou à frire, des canapés en pâte filo, des quiches et tartelettes ou encore des satays, chacun des 50 produits est fabriqué à la main et principalement constitué d’ingrédients québécois.
En 2014, Annie Ménard a vu son expérience et ses qualités d’entrepreneure récompensées au 16e Concours québécois en entrepreneuriat. Elle y a en effet remporté le premier prix, volet Création d’entreprise (catégorie Bioalimentaire), à l’échelle provinciale. À cette occasion, sa maîtrise de l’ensemble des activités liées à son projet, sa vision à long terme, sa capacité à s’entourer et sa grande détermination ont été soulignées. Nul doute que son ambition de devenir le chef de file dans le domaine des canapés et hors-d’œuvre congelés destinés aux HRI du Québec sera rapidement atteinte.
Hector Larivée distribue depuis plus d’un an les canapés et hors-d’œuvre d’Annie Ménard, la fondatrice de l’entreprise. « Le simple fait de mentionner que mes produits sont offerts chez Hector Larivée a apporté une grande crédibilité à mon entreprise et à mes produits. Les chefs comprennent que si le meilleur distributeur du Québec a choisi d’inclure mes produits dans son catalogue, ils sont assurés de leur stabilité et de leur disponibilité constante », explique-t-elle. HECTOR LARIVÉE
www.lesalimentsmiseenbouche.ca
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Le Jardin des Chefs
mchef Juste à temps pour Noël et les festivités de début d’année, MCHEF nous offre depuis octobre une gamme de produits des plus tendance pour les mixologues : des sucres aromatisés conçus pour rehausser leurs créations ou pour givrer les verres à cocktail. Érable fumé, gingembre-lime, vanille-poivre et encore bien d’autres parfums à la fois originaux et délicieux sont au menu.
Cette entreprise de Charlevoix porte bien son nom, car elle a été créée en 1976 à la demande de grands chefs de la région de Québec. C’est ainsi que la production de mini-légumes, de légumes anciens et de fleurs comestibles s’est enclenchée sous les bons soins de Jean Le Blond, père de l’actuelle maraîchère en chef du Jardin des Chefs. « Encore aujourd’hui, je me fais un point d’honneur de converser avec mes clients, toujours à l’affût de leurs besoins particuliers », signale Valérie Le Blond, qui présente aussi de nouvelles variétés à ses clients chaque année.
MCHEF offre également d'incroyables mélanges d'herbes et d'épices de qualité, exempts d’allergènes, de gras trans et de gluten. La gamme comprend des dizaines de variétés qui mettent en valeur les saveurs du monde, tant dans les plats de viande ou de poisson qu’avec les légumes et même les desserts. Ces mélanges d’herbes et d’épices MCHEF seront offerts dès le printemps 2016 par Hector Larivée. « Hector Larivée propose toujours des produits de qualité supérieure et de spécialité aux grandes tables du Québec et aux chefs réputés. Le fait de travailler en partenariat avec cette équipe me permet de faire connaître mes produits à une clientèle que je ne pouvais atteindre seule en tant qu’artisane », précise la fondatrice de MCHEF, Marie-Dominique Rail. www.mchef.com
Fait important à noter : les produits du Jardin des Chefs respectent un gabarit standardisé afin de faciliter la tâche des chefs. De plus, tout est prêt à cuire : lavé, préparé et coupé de la même grosseur. Il ne reste plus qu’à cuisiner! À une époque où il est parfois difficile de trouver suffisamment de main-d’œuvre en cuisine, les produits du Jardin des Chefs constituent un atout certain pour les restaurateurs. « Les représentants de chez Hector Larivée font un travail fantastique pour m’indiquer des clients et me faire connaître. Ils savent exactement à quel restaurateur chacun de mes produits peut plaire et n’hésitent pas à me mettre en contact avec eux pour traiter leurs demandes spéciales. » www.facebook.com/Jardindeschefs
Les Jardinets de la Paysanne
Que vous cherchiez une carotte de couleur différente, le plus petit cornichon au monde (cuca melon), des pâtissons « soucoupe-volante » ou un légume miniature, il est plus que probable que Les Jardinets de la Paysanne soient en mesure de vous le fournir! Une cinquantaine de variétés de tomates, plus de 10 cultivars de carotte et d’innombrables variétés de légumes (standards ou miniatures)… le choix est des plus intéressants et diversifiés.
Les Fleuralies Comestibles Depuis maintenant 13 ans, Monique Caron cultive des fleurs comestibles, des fines herbes et des petits fruits de spécialité. C’est ainsi que le cassis noir et le pimbina côtoient l’estragon mexicain, le baume mélisse, les hémérocalles en bouton et les fleurs de sureau dans ses champs de Kingsey Falls. Avis aux intéressés : la liste est toutefois beaucoup plus longue et recèle de véritables trésors du terroir québécois!
Après avoir obtenu son diplôme en cuisine, la propriétaire Guylaine Martin a exercé son métier de cuisinière, puis de sous-chef (elle a d’ailleurs été élue Chef de l’année 2002 par la Société des chefs, cuisiniers et pâtissiers du Québec, région Mauricie) avant de décider de cultiver sa terre pour produire des mini-légumes. Toujours à l’écoute des chefs, elle se fait un plaisir de discuter de leurs besoins et laisse le soin à l’équipe d’Hector Larivée d’assurer la livraison.
La spécialité de la maison demeure néanmoins les fleurs comestibles. À la belle saison, l’entreprise propose une dizaine de variétés de fleurs fraîches, et des fleurs déshydratées sont offertes toute l’année afin d’embellir les assiettes.
« Dès le départ, j’ai fait des démarches auprès d’Hector Larivée pour m’assurer qu’ils accepteraient de distribuer mes produits. Encore à ce jour, c’est mon principal distributeur », confirme celle qui a reçu le prix Renaud-Cyr de l’artisan producteur en 2015.
« Hector Larivée me rapproche de ma clientèle, affirme Monique Caron. Sans eux, je n’aurais pas été en mesure de faire connaître mes produits chez les acteurs de la haute gastronomie québécoise. » www.lesfleuraliescomestibles.e-monsite.com
HECTOR LARIVÉE
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L'ÉQUIPE Tous les jours jusqu’à minuit, un représentant est à votre service!
Équipe de jour dès 7 h 30
Éric Boucher Poste 3338
Louis Charbonneau Poste 3332
Jean-Serge Châtillon Poste 3312 Éric Boucher Poste 3338
Alessandro Conciatori Poste 3315 Louis Charbonneau Poste 3332
Benoît Couture Poste 3308 Jean-Serge Châtillon Poste 3312
Diane Dumont Poste 3309 Alessandro Conciatori Poste 3315
Jean-Sébastien Long Edward Mansour Poste 3366 Poste 3314 Eve Gamache Stéphanie Gilbert-Dufour Poste 3337 Poste 3369
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Julie Pion Poste 3311 Edward Mansour Poste 3314
Xavier Rainville Poste 3371 Janet Nestruck Poste 2800
Jean Turgeon Poste 3334
Conciatori Poste 3315 arbonneau Poste 3332
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Diane Dumont Poste 3309 Alessandro Conciatori Poste 3315
Eve Gamache Poste 3337 Benoît Couture Poste 3308
Stéphanie Gilbert-Dufour Poste 3369 Diane Dumont Poste 3309
et Nestruck Poste 2800 astien Long Poste 3366
Julie Pion Poste 3311 Edward Mansour Poste 3314
Xavier Rainville Poste 3371 Janet Nestruck Poste 2800
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Patrice St-Germain Poste 3317 Laura Ricci Poste 3367
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Jean Turgeon Poste 3334 Patrice St-Germain Poste 3317
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Louis-Charles Larivée Poste 3379 Myriam Couture Poste 3306
Mathieu Tremblay Poste 3325 Denise Filiatreault Poste 3326
Louis-Charles Larivée Poste 3379
Mathieu Tremblay Poste 3325
Équipe de soir, jusqu’à minuit Ginette Camastra Poste 3310
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