UNIVERSIDAD REGIONAL AUTÓNOMA DE LOS ANDES “UNIANDES” BROMATOLOGÍA Y TOXICOLOGÍA
JONATHAN YÁNEZ
1. DATOS INFORMATIVOS 1.1 Facultad
Dirección de Empresas Turísticas y Hoteleras
1.2 Carrera
Gastronomía
1.3 Asignatura
Bromatología y Toxicología
1.4 Semestre
Séptimo
1.5 Docente
Ing. Diego Freire
1.6 Alumno
Jonathan Yánez
1.7 Tema
Análisis de Mercado
1.8 Fecha
25/01/17 ANÁLISIS DE MERCADO
El fin de realizar un análisis de mercado es demostrar la viabilidad de manera comercial de nuestro producto. Para ello se toma como referencia una parte del macroentorno, puesto que, es necesario determinar el ámbito geográfico, cuantificar el mercado potencial, agrupar el mercado en grupos iguales y segmentarlo de acuerdo al mismo tipo de clientes, a este grupo segmentado se lo denomina nicho, por lo tanto; debemos ver que nicho nos interesa, para calcular su demanda potencial y de acuerdo a eso la cantidad de ventas para lograr posicionarnos. Además, se analiza la motivación y los comportamientos de compra de cada cliente, según sus necesidades. Finalmente, se añade, dentro de lo posible, una idea o reflexión de la evolución que se espera a futuro en el mercado. La marca se va a denominar K-FENERGIA, debido a la mezcla de todos los componentes químicos del café, que van a activar el sentido de alerta de nuestro organismo, esta bebida es elaborada a base de pulpa de frutas naturales, y café arábigo de la mejor calidad, para garantizar la salud y el máximo beneficio del consumidor. Este producto es elaborado en base a normas sanitarias y aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura) para asegurar y proporcionar la máxima calidad, además es distribuido en envases plásticos de grado
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ING. DIEGO FREIRE
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alimenticio, reciclables, transparentes y con su respectiva etiqueta informativa, incursionando a futuro, primero en cafeterías, supermercados y tiendas. El lanzamiento del producto se lo realizará en primer lugar en la provincia de Tungurahua, en el cantón Ambato, además, está orientado a personas con un ingreso per cápita de 300 a 1000 dólares, entre 15 y 45 años, es decir desde una clase social media baja en adelante, personas con índices económicos normales, capaces de adquirir un producto que va a oscilar entre 2,00$ y 2,50$, dependiendo del sabor, para que
los futuros consumidores, economicen
tiempo y dinero en la elaboración y servicio de postres fríos y calientes.
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