Rutas del Sur 13

Edición N° 13 - Enero 2014

Arequipa - Tacna

del Sur

Maravillosos Lugares

del Sur del Perú

Nuestra Portada

del Sur

Edición N° 13 - Enero 2014

Arequipa - Tacna

del Sur

Maravillosos Lugares

del Sur del Perú

Por Las Rutas del Sur Revista Editada por: KAMIL PUBLICIDAD Edición N° 13 Enero del 2014 Gerente: Diego Pacheco Neves.

Director Editor: Álvaro Pacheco Ríos.

Diseño y Diagramación: Reynaldo Bedoya Montañez.

Fotografía: Diego Pacheco Neves.

Fotografia Tacna: María S. Crespo Picón Augusto Carty (Ogd Tur Tacna) Marketing: Álvaro Pacheco Ríos.

Patricia Neves.

Lucia Pacheco Neves.

Colaboradores: Milagros Cabello de Villalobos, Dr. Milton Zevallos Vergara, Gustavo Rondón Álvarez, MBA Lourdes Melina Suarez Guevara, María S. Crespo Picón, Manfred George Cayani Benavides.

Correo Electrónico: kamilpublicidad@hotmail.com Teléfono: (054) 271820 RPM: #970097081 / # 970097033 RPC: 989732767 Tiraje: 4000 ejemplares Distribucion Gratuita

Editorial

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a gran riqueza turística de nuestro país y especialmente de la Región del sur del Perú es una invitación a romper la monotonía y es la puerta al descubrimiento, valles, cañones, volcanes, playas, paisajes que parecen pintados, arquitectura colonial, infraestructura moderna y una gastronomía tradicional imperdible.

Por la Rutas del Sur, es una revista turística que se encarga de difundir toda esta variedad que se conjuga de una manera casi mágica, y que debe conservarse y promoverse para el deleite de sus visitantes.

En esta edición Por las Rutas del Sur está de viaje y ha llegado a la patriótica ciudad de Tacna, que desde hace muchos años es un destino de compras, sin embargo hoy, con la gran afluencia de visitantes que llegan no solo de nuestro país, sino del país vecino de Chile, está alcanzando notoriedad y preferencia entre sus visitantes y comienza a difundir sus más bellos parajes turísticos, su gastronomía, sus piscos y su historia.

DIEGO PACHECO NEVES GERENTE

Museo

Casa Museo

José Villalobos Ampuero Tesoros familiares para toda Arequipa

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A CASA MUSEO pertenece a Don José Villalobos Ampuero, médico de profesión, ex Alcalde de la ciudad de Arequipa y conocido como EL MEDICO DE LOS POBRES por su vocación de servicio, ayuda y colaboración hacia las personas más necesitadas, quien luego de adquirir la mansión y preocupado por mantener en la ciudad las piezas que de diferentes continentes llegaron a la ciudad de Arequipa junto con las familias de la clase alta arequipeña logra recopilar y preservar, ubicándolas como parte de la decoración de dicho palacete clásico de época obteniendo así una ambientación exquisita de fines del siglo XVIII, XIX y principios del XX como parte de su vida cotidiana, logrando conservar una colección importante y mostrando una parte de la historia de Arequipa, motivo por el cual la familia toma la iniciativa de exponerla al público.

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Museo Ingresar a La Casa Museo es dejarse transportar y retroceder en el tiempo, en la fachada se puede observar el gran trabajo de principios de siglo con el tallado en madera de un portón imponente, la mezcla del trabajo en sillar como en piedra de granito descansando suavemente sobre una vereda propia de la casa, logrando sorprender y permitiendo admirar a cuantos transitan por ahí, recorrer cada uno de sus salones la maravilla será completa al contemplar adornos en porcelana, oleos que se mantienen con sus marcos de época, lámparas que se presume decoraron palacios y mucho mas, permitiendo dejar libre a la imaginación.

LA CASA MUSEO continua siendo la residencia de Don José y de su familia, manteniéndola por más de tres generaciones, siendo considerada como Monumento Nacional por el Estado Peruano y Patrimonio Cultural de la Humanidad por ser una Casona Representativa de la Arquitectura Civil Arequipeña, todo esto ha permitido poder mostrar LA PRIMERA CASA MUSEO EN LA CIUDAD DE AREQUIPA. Dirección: Calle Alvarez Thomas 206 - Cercado Telefonos: (054) 220855/ (054) 632502 Horarios de Atención: Lunes a Sabado: 9:30 a.m. a 3:00 p.m. contacto@casamuseovillalobos.com www.casamuseovillalobos.com Por las Rutas del Sur - 5

a su Servicio

Av. Luna Pizarro 506 Vallecito, AREQUIPA – Perú Tel. (00 51 54) 235513 Cel. 974204786 - 974605414 www.beausejour.com.pe informaciones@beausejour.com.pe

Aventura

Corriendo el Chili Por: Gustavo Rondón Álvarez

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omo ya algunas personas saben y otras se sorprenden al enterarse que nuestro rio Chili es un perfecto escenario para la práctica del canotaje, así como el Valle de Chilina para diversos deportes al aire libre que se practican en perfecta armonía con la naturaleza, cuidando continuamente de hacerlo ecológicamente…

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La sección que corremos inicia en la Gruta de la Virgen de Chapí de Charcani, siguiendo por la carretera que pasa por los pueblos tradicionales de Carmen Alto y Acequia Alta, culmina 6 kilómetros más abajo entre estos mismos pueblitos que antiguamente estaban alejados del centro, ahora ya son parte de la gran ciudad.

Aventura

CORRER EL RIO CHILI, o CORRER cualquier otro rio es el término utilizado en el ambiente canotero o raftero, refiriéndonos a bajarlo por la correntada, por los rápidos que se van formando por su desnivel, por sus aguas blancas, justo por el sitio en el que el agua se pone más brava, mas blanca, pasando por huecos, remolinos, trampas que todos los ríos tienen, olas y olones a veces tan grandes como los del mar, siendo un reto constante sobre todo para los kayakistas (kayak) agarrar esa ola y correrla, tan igual como en el mar, la diferencia es que esta no se acaba … y te da para bajarla, subirla, hacer algunas maniobras, algunos giros, por ahí algún mortal, un loop, en fin es para cansarte, algunos rafteros (guía de bote) avezados se animan a entrar en la ola con tripulantes en su bote, dependiendo del tamaño de la ola, es muy probable que se volteen y todos resulten nadando, el bote dado vuelta totalmente y el buen guía bien pescado del bote con reacciones rápidas y acciones precisas lo gira nuevamente, se vuelve a subir y empieza a subir a los nadadores previamente instruidos, con ayuda también del kayakista. Algunas veces las volteadas son planificadas, otras no, siempre y mientras no sea un percance mayor la gente con volteada sale del rio más emocionada, más contenta, más unida, cero stress como decimos, con algo nuevo para contar, y convencidos que lo volverán a hacer.

Así pues amigos, los invito a que practiquen el Canotaje en el RIO CHILI, vengan a sentir la verdadera adrenalina, eso sí, siempre buscando a la gente experimentada, no se arrepentirán y después de CORRER un rio, todos los veras diferentes, los querrás CORRER...

Santa Catalina N° 219 Teléfono: 51-54-221653 reservas@expedicionesyaventuras.com expedicionesyaventura@hotmail.com www.expedicionesyaventuras.com Por las Rutas del Sur - 9

Quezada N째 106, Yanahuara Telefax: (054) 254156 Email: hostalfernandez@hotmail.com Arequipa Peru

Turismo

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Turismo

La Cruz del Condor Ubicado en el distrito de Cabanaconde en el anexo de Pinchollo, se encuentra a 58 Km de Chivay.

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s uno de los lugares de más fácil acceso para ver el cañón del Colca Desde el Mirador se puede observar el paisaje del fondo del cañón es espectacular, hay más de 1,250 m. de desnivel hasta el río; aunque al otro lado, tomando como referencia el cerro Bomboya, el desnivel llega a los 2,700 m. Desde el Mirador se observa las paredes del Cañón entre Pinchollo y Cabanaconde, se trata de coladas de lava que se han emplazado adquiriendo dos particularidades morfológicas: 1. Las lavas andesíticas de textura afanítica adoptan geométricamente cuerpos estratiformes. 2. Las lavas andesíticas porfiríticas se han escurrido en todas direcciones siguiendo las líneas de máxima pendiente a manera de lenguas (derrames lávicos). Las coladas lávicas conservan su forma de microrrelieve rugoso aun después de ser afectadas por los glaciares.

El lugar era conocido como “Chacclla”, porque en él se pagaba a la tierra, haciendo ofrendas para pedir buenas cosechas y su protección. Asi mismo, por la actividad turistica

se estan registrando especies de fauna y flora, en peligro,cabe mencionar que la sobre explotacion turistica del Mirador esta provocando que el cóndor empiece a desaparecer en la zona por la presencia de una gran cantidad de vehiculos que producen un efecto espejo. Éste es uno de los pocos lugares del mundo donde se puede observar desde muy cerca y con frecuencia el vuelo de los cóndores, que ya se han acostumbrado a la presencia humana; cuando están posados es posible acercarse a ellos sin que se asusten.

El Mirador de la Cruz del Cóndor, se encuentra en un buen estado, ya que en estos años se ha impulsado el turismo en esta zona, y por ende el Estado, las Organizaciones de Turismo y los lugareños se han preocupado en su conservación, planteando y realizando diferentes proyectos de señalización y mejoramiento de este mirador.

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Turismo

Cabanaconde Un Valle lleno de Historia

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l Poblado de Cabanaconde esta situado justo al final del recorrido por el Valle Sagrado del Colca, posee gran variedad de paisajes altoandinos, se accede desde Chivay por carretera afirmada en un trayecto que dura dos horas aproximadamente, La historia de la región Collaguas, en donde está ubicado el Valle del Colca, empieza aproximadamente en el año 200 de la era Cristiana con una reducida población a cargo de núcleos familiares.

Sus primeros pobladores, de origen preinca, se llamaron Cabanas (de ahí origina el nombre de la localidad) y según la leyendas salieron de las entrañas del nevado Hualca Hualca.

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Con la llegada de la cultura Wari, aumenta la densidad poblacional y el cultivo del maíz (sara) en andenes.

Luego del declinamiento de la cultura Wari (1100 después de Cristo) hacen su aparición en la región los Collaguas, pueblo aymará desmembrado de la nación Lucana.

Finalmente con la aparición de la cultura Inca las jefaturas étnicas de la región optaron por una política de alianza que quedó sellada, según la tradición oral, con el matrimonio entre Mama Tancay Yanchi, hija del curaca de Coporaque, y el Inca Mayta Capac.

Turismo

La principal característica de la Conquista Española fue la destrucción de la cultura andina, y las luchas internas entre los Encomenderos (1535 – 1562). Luego se crearon los Reductos, dando lugar a una distribución poblacional de tipo Español, típica de la época.

Debido al trabajo forzado en la mina de Caylloma, descubiertas en el siglo XVII, la población del valle se vio reducida.

En el siglo XIX se removieron a los Curacas y en su lugar se pusieron las alcaldías de indios, con el tiempo los alcaldes se convertirían en sirvientes domésticos de las autoridades eclesiásticas.

A lo largo del siglo XIX se refuerza la presencia del Ejército y de la Iglesia como instituciones.

Además, en los años 30’ del siglo XX surge el comercio de lana de ovinos y camélidos, el cual generó una pirámide social, teniendo en la parte superior a las casas mercantiles, y en la base a los indígenas que producían la materia prima.

Con el paso del tiempo, este comercio transformaría a Chivay en la ciudad principal de la provincia, y en un nudo vial.

A principios del año 1985 el valle se convirtió en atracción turística, debido sobre todo a la profundidad del Cañón.

Hoy en día, el ecosistema de la región está experimentando un impacto, en la forma de la llegada de la sociedad moderna al valle. Es responsabilidad de los habitantes, las autoridades, y los visitantes que llegan a la región, mantener el equilibrio ecológico de la misma.

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Turismo

Oasis Sangalle Paraiso Las Palmeras Lodge Manfred George Cayani Benavides

Valle bautizado por los primeros pobladores de Cabanaconde con el nombre de “La Huerta de Sangalle”, siendo el huerto de los cabanacondinos. Sembrando arboles frutales como : naranja , mandarina ,lúcuma, guayaba, chirimoya, etc, considerado este valle como la sucursal del cielo, es por esto que los albergues turísticos llevan en su nombre la palabra “Paraíso”.

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a huerta de Sangalle antes que se volviera un centro turístico abastecio de fruta por muchas décadas a todo el valle del Colca, llegando incluso abastecer a Arequipa. Los primeros pobladores del valle llevaban la fruta hacia los diferentes sitios en mulas por caminos de herradura que aun existen.

Sangalle quiere decir en la lengua cale (espíritu protector de la raza cale o simplemente santo protector de los gitanos). Este nombre para nada quechua tal vez se debe a que en el tiempo de la colonia era el principal valle que proveía de fruta a la mina de Caylloma y era paso obligatorio para trasladar el mineral de la mina hacia la costa..

Turismo

Paraiso las Palmeras Lodge, nos encontramos en el fondo del CaĂąon del Colca, , a dos horas y media caminando de Cabanaconde. Nos pueden contactar para ayudarlos en sus reservas de buses turisticos desde Arequipa , somos un atractivo turistico que cuenta con una capacidad de albergar a 65 personas, contamos con areas verde de esparcimiento, una piscina con una roca gigante en uno de sus laterales , que la vuelve muy atractiva y la hacen parecer un lugar traido de sueĂąos. En el Oasis encontraran todos los servicios tales como: alojamiento, restaurant, tienda, informacion turistica de la zona, areas de esparcimiento, piscina, pesca, areas para juegos de voley y futbol y otros.

Quiere sentir sensaciones nunca antes imaginadas entonces visitenos Facebook: Paraiso Las Palmeras Lodge Email: paraiso–palmerasyrocas@hotmail.com RPC Arequipa: 958121556 RPC Sangalle: 958121000 Por las Rutas del Sur - 17

Playas

Catarindo

Conociendo los Secretos de la Caleta

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Playas

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ngosta caleta de aguas mansas es una de los balnearios mollendinos más concurridos durante la temporada veraniega, por su belleza y tranquilidad. Ofrece las comodidades para disfrutar de soñados días de playa.

A 2 km de Mollendo, provincia de Islay, Arequipa; encontramos Catarindo, una caleta de mar tranquilo y oleaje reducido, la única en la zona habilitada como balneario por su fácil acceso (se puede llegar a pie cruzando los montes o en movilidad propia), acondicionada con servicios básicos para pasar inolvidables días en la playa.

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Playas

Este balneario de arena y canto rodado posee un mar transparente, lo que permite a los visitantes nadar varios metros sin problemas. Rodeada por peñones de gran altura, en Catarindo se puede pasear en bote y en moto acuática, es un sitio ideal para el deporte del buceo y caza submarina.

Fue reconocida como “La playa más visitada de Mollendo”, por su belleza y tranquilidad.e

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Playas

INSPIRACION DE CHARLIE ´S Esta hermosa caleta, adornada de pirámides naturales que aumentan la energía corporal y sensación de bienestar del turista, sirvió de inspiración para la creación de Charlie´s alquiler de botes, motos acuáticas y sombrillas, creando una playa artificial. Pero la inspiración fue más lejos y permitió el nacimiento de Charlie´s Catarindo, restaurante que tiene como especialidad variedad de platos a base de pescados y mariscos.

Hoy, pensando siempre en la comodidad de los clientes, Charlie´s Catarindo ofrece los servicios de recreación, búngalo, espectáculos de fogata en las noches de discoteca.

Nuestro maravilloso mar nos ofrece gran variedad de pescados que nos permiten preparar nuestras deliciosas especialidades.

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Gastronomía

Alfajoreria Vildoso Dulce sabor de la Curva

En la Curva hay un negocio que prospera y endulza. Los alfajores son atractivo del Distrito y una adicción para los visitantes. El negocio de la familia Vildoso opera en la primera cuadra de la calle Las Mercedes, en la Curva, Distrito de Deán Valdivia, Provincia de Islay.

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o inició la abuela Daría Valdivia, quien en un principio ofrecía banquetes. Representantes de varias instituciones locales, la buscaban para atender a sus comensales en distintas ceremonias. Aprovecho para presentar el alfajor como postre dándose cuenta que siempre gustaba a los invitados. Era la prueba de fuego para demostrar que este dulce negocio tenía futuro.

La abuela Daría Valdivia, se dice que vivía en Tarapacá, territorio que por esos años aún pertenecía al Perú. Era amante de la cocina, pero en ese tiempo todavía no ideo la golosina que hoy hace famosa a La Curva.

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Cuando sobrevino la guerra con Chile, y los vecinos del sur invadieron terreno peruano. Daría tuvo que migrar a Tacna. Teófila cree que en la ciudad heroica su abuela aprendió a preparar alfajores. Tiempo después viajo a Islay donde inicio su prospero negocio.

El proceso de elaboración de los Alfajores, aun conserva lo artesanal, secreto que conserva su calidad. La masa se cocina en un horno de barro y ladrillo. Si el horno está muy caliente la masa esta solo 2 minutos. Si esta casi frio unos 25 minutos. Actualmente se ha construido un segundo horno, donde 10 trabajadores ayudan a Teófila Vildoso, heredera de todo este arte culinario. Los días que más venta tienen, son los fines de semana.

Esto les ha permitido participar en diferentes ferias, locales y nacionales, llevando sus productos como: • Alfajor de Miel • Alfajor de Manjar • Los Pencos (con miel, mani y coco) Los Alfajores Vildoso son un manjar para el paladar de sus comensales y que hacen gozar con los sabores mezclados del caramelo y la harina. Qué festín. Golosina que tiene casi 90 años de vigencia en manos de una sola familia y es el símbolo culinario de un distrito.

Playas Fotografía: Milton Zevallos Vergara

Quilca

La perla escondida del Pacífico

Dr. Milton Zevallos Vergara

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bicada a tan solo 34 km. de su capital de provincia Camaná, Quilca ofrece muchas razones para visitarla. En ella se conjugan espléndidos paisajes, hermosas playas y desbordante historia. Para dirigirnos hacía ella desde Arequipa, tomamos un desvío frente al mar, al finalizar los áridos paisajes de la cuesta “Del Toro” y nos dirigimos por la nueva autopista que en un futuro cercano nos llevará hasta el puerto de Matarani, en lo que significará un nuevo y magnífico episodio para este pujante pueblo de pescadores.

En el trayecto la vista es espectacular, caletas y quebradas van alternándose invadiéndonos la sensación de llegar a uno de esos pocos lugares en los que la mano del hombre aun no ha alterado el ecosistema.

Toda esta zona fue habitada ancestralmente por los Changos, antiguo pueblo de pescadores cuyo origen se re24 - Por las Rutas del Sur

Fotografía: Milton Zevallos Vergara

Playas

Fotografía: Milton Zevallos Vergara

Fotografía: Milton Zevallos Vergara

monta a varios miles de años. Casi a mitad de camino encontramos unos petroglifos descubiertos hace pocos años con diversas figuras de animales y una aparente figura antropomorfa, entre otras formas.

A las puertas de Quilca la caleta “La Miel” es una de las más conocidas entre las diferentes playuelas que invitan a sumergirse en sus aguas con tan solo observarlas, éstas nos brindan la tranquilidad que cada vez es más difícil encontrar en otros lugares, mientras que otras caletas y despeñaderos ocultos son utilizados por pescadores para realizar su faena diaria.

A la entrada de la histórica caleta de Quilca el panorama ha cambiado recientemente, una nueva alameda ha remozado dicho lugar, mientras que más allá, al bajar por la zona antigua, añejas casas de madera nos recuerdan la antigüedad del puerto. Allí abajo encontramos la Capitanía del Puerto Menor de Quilca y frente a ella La Caleta, rebosante de fauna marina y coloridos botes. Curtidos pescadores dedicados a la pesca artesanal parten con optimismo para llenar sus redes mientras que otros regresan cargados con el producto de la pesca de uno o varios días.

Quilca fue el puerto más importante en el sur del virreinato del Perú, por él salían ingentes cantidades de oro y plata Por las Rutas del Sur - 25

Playas

Fotografía: Milton Zevallos Vergara

proveniente del Cusco y las minas del Potosí, así mismo transitaron por sus laderas personajes importantes de la colonia y república como el virrey Francisco de Toledo en 1578; el general inglés Guillermo Miller en 1823; el Gral.

Sucre durante la Campaña de Intermedios; el último virrey José de la Serna cuando huyó a España en 1825; nuestro poeta y prócer de la independencia Mariano Melgar conoció el mar en este paraje en 1813, inspirándose además para componer su poema “Al autor del mar”; el sabio italiano Antonio Raimondi en 1863, entre muchos otros personajes conocidos.

Otro hecho importante ocurrido en este lugar es el del 11 de mayo de 1877, cuando un grupo de revolucionarios pierolistas a bordo del Huáscar ingresaron al puerto proclamando la revolución antes de proseguir camino a Valparaíso al encuentro con su líder.

Aunque el acontecimiento más famoso es aquel donde se afirma que sirvió de refugio al almirante Miguel Grau y el monitor Huáscar durante la guerra del Pacífico. Frente 26 - Por las Rutas del Sur

Fotografía: Milton Zevallos Vergara

a estas orillas de La Caleta actualmente se puede apreciar un busto en honor al héroe con su respectiva placa conmemorativa. En el desenvolvimiento de esta cruenta conflagración tropas chilenas desembarcaron de tres buques y cobardemente incendiaron la Caleta, Pueblo Nuevo y varios poblados del valle de Quilca el 1° de noviembre de 1880.

La capital del distrito se llama Pueblo Nuevo y se encuentra 1 km. hacia el sur en la parte alta del cerro que divide La Caleta de el valle de Quilca. Allí se puede visitar un pequeño pero significativo museo situado en la Municipalidad Distrital de Quilca. El Pueblo Nuevo en realidad no es tan nuevo.

Debió adquirir ese nombre después de que el antiguo Pueblo situado abajo en el valle, fuera trasladado a este lugar como consecuencia del terremoto y tsunami de 1866. La plaza de Armas de Pueblo Nuevo ha sido reconstruida hace pocos años al igual que su hermosa iglesia, que es además un lugar de visita obligado para los peregrinos que con gran fervor llegan a pie desde Camaná para visitar a la Virgen de la Candelaria el 1 y 2 de febrero de cada año.

Playas Fotografía: Luis Yupanqui

Fotografía: Luis Yupanqui

En la parte posterior de este santuario hay un estupendo mirador desde donde se puede apreciar el valle de Quilca y la desembocadura del rio homónimo en el mar. De allí hacia el sur continúan una serie de caletas y lugares sensacionales: Calahuani, Huachiray, Arantas, San José, La Francesa, La Huata, La Incumpita, Honoratos, Punta Hornillos, Punta Carrizales y Quebrada Honda que en los diferentes mapas oficiales conforma el límite entre Camaná e Islay.

Jr. Sebastian Barranca y Quilca - Camana Telf: 571615

Playas

Playas Escondidas

Caleta San José Para Desconectarse del Mundo

Ensenadas secretas a las que se llega solo por mar. San José, La Francesa e islas como Hornillos son algunos de los parajes donde la naturaleza es la anfitriona

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requipa es la región del Perú que tiene el litoral más extenso y, a pesar de ello, no es reconocida como un destino de playas. Tal vez esto se deba a que muchas de sus ensenadas, como la caletas San José y La Francesa , están ubicadas en salvajes escenarios, donde solo se puede llegar por mar. Y en esto radica su especial encanto: posee caletas y playas habitadas solo por las aves, enclavadas en paisajes naturales que parecen detenidos en el tiempo, donde podemos desconectarnos en serio. Sin televisión, sin celular acá solo necesitamos unas buenas sandalias, una ropa de baño y disfrutar del sol.

Playas

Cada playa a la que llegamos es un descubrimiento, sentimos que somos los primeros seres humanos en pisarla.

A cada paso nos encontramos con que cada ensenada, cada isla y cada parte de este litoral tiene una historia que contar: anclas de fierro que pesan toneladas abandonadas en el desierto, higueras plantadas por los primeros españoles que llegaron a estas tierras e historias de piratas y tesoros escondidos.

DE PLAYA EN PLAYA Algunos optan por quedarse en San José a descansar y disfrutar de la tranquilidad del lugar; pero si prefiere seguir el itinerario programado, puede empezar el día con una caminata para conocer las otras ensenadas de la zona como La Francesa, Ancumpita, Pampa Ancla, caleta La Huata.

Cada una tiene un particular encanto. La Francesa es una caleta de aguas cristalinas así como Ancumpita, ambas ideales para pasar el día, bucear, nadar y relajarse totalmente aislados. Camino a La Huata nos encontramos con pampa

El Ancla, llamada así porque ahí yace una gran ancla de más de un metro de alto que, según dicen los lugareños, llegó hasta aquí en la época en la que los piratas surcaban estos mares y la dejaron como señal de un tesoro escondido. Muchas leyendas se tejen en torno a esta enigmática ancla que yace como una especie de escultura que se niega a caer con el paso del tiempo.

En La Huata espera la embarcación para llevarnos a la isla Hornillos, una especie de islas Ballestas arequipeñas, donde descansan decenas de lobos marinos, nutrias, pingüinos y hermosas aves como los zarcillos. El día termina en Honoratos, una playa encantadora de aguas cristalinas, donde es posible pasear en kayac mientras los buzos se encargan de sacar del mar los insumos para el almuerzo del día preparado por el cocinero que nos sorprende cada vez con una nueva creación. La noche termina con una fogata que se acompaña con las estrellas. La luz de los lamparines se apaga a las nueve, hora de comenzar a soñar con volver a San José.

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Editorial

La Región Tacna

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a región de Tacna es en su mayoría un desierto, parte del extenso y maravilloso desierto de Atacama, configurado geográficamente de costa y sierra; con extensiones de valles y mar pacífico. Por su geografía, esta zona es propicia para el cultivo del olivo que nos brinda el fruto noble de “la aceituna de Tacna”. El aroma mágico lo da “el orégano de Tacna” y la vid da rienda suelta al dulzor de su vino y pisco; productos bandera de esta región sureña.

Tacna ha sido reconocida por su historia como una ciudad con un profundo amor patrio que a pesar de haber estado cautiva, siempre ha llevado el nombre del Perú muy alto. Es así que cada 28 de agosto los Tacneños paseamos en procesión de la bandera con profundo respeto y como parte innegable de su identidad. El fervor del patriotismo hipnotiza y nos traslada a épocas de antaño.

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Tacna, geográficamente, es una región limítrofe con Chile y Bolivia, lo que le ha permitido ser una de las principales puertas de ingreso al país. Por esta puerta sureña ingresan más de un millón de visitantes por año. Los fines de semana gran parte del norte de Chile disfruta de la bondades de su tierra, y este hecho hace que Tacna exponga de una manera especial su gastronomía y difunda la cocina nacional, puesto que hasta aquí llegan muchos visitantes motivados por conocer nuestra cocina de múltiple variedad e identidad única.

Tacna, además, cuenta con una zona franca comercial, que permite a los tacneños y visitantes tener una oferta variada de productos importados, libres de aranceles, con precios muy atractivos, que le ha dado inmejorables condiciones para desarrollar un alto flujo comercial.

Además, Tacna cuenta con una campiña y alrededor de ella se han instalado diversos restaurantes campestres que ofertan nuestra comida criolla; donde se pueden visitar las bodegas artesanales de vino y pisco como parte del recorrido de la ruta del pisco que se enriquece con los Petroglifos de Miculla que nos traslada a miles de años en nuestra historia y que conserva una mística muy particular.

De un tiempo a esta parte, gracias al crecimiento turístico de Tacna, se han potenciado muchísimo los restaurantes y hay un crecimiento interesante de hoteles, casino, lugares de diversión nocturna y opciones de esparcimiento, principalmente en la ciudad, lo que la hace más atractiva para quienes la visitan.

Si a eso le agregamos la amabilidad de la gente de Tacna, estamos hablando de un recorrido por una ciudad atractiva que ofrece una gran variedad de productos, gastronomía, visitas históricas, diversión y espacios naturales de costa y sierra.

Vive tu experiencia en Tacna!!

Cultural

Artesanía en Tacna

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n Tacna la actividad artesanal se desarrollan distintas líneas de artesania, entre las mas demandadas están las de joyería y platería, cuero textiles, cerámica, cerámica en frio, la misma que se puede encontrar a través de ferias itinerantes que se realizan de forma periódica existiendo artesanos establecidos en las Ferias: APRAC, Caplina, Dos de Mayo y Centro Comercial Tacna, en donde los artesanos ofrecen principalmente los productos que elaboran en sus talleres. Muchos de las artesanías provienen de la zona rural como es el de la cerámica que proviene de Ite e Ilabaya y Ticaco, muchos de los textiles que se ofertan provienen de la zona de Palca, Ilabaya y Candarave y la fibra vegetal de Sama, Ilabaya y Locumba, los mismos que realizan su actividad comercial en sus localidades mediante ferias internas y que también son comercializadas en la cuidad de Tacna.

La artesanía de Tacna tiene una alta demanda de los visitantes y turistas principalmente chilenos debido a los diseños y material que la alta calidad, sus finos acabados, creatividad e ingenio del artesano tacneño que ha sabido potenciarlos y transformarlos en recuerdos de Tacna y del PERU. Por las Rutas del Sur - 35

Economía

Tacna

El potencial de tener una Zona Franca Tacna es un departamento altamente interesante y naturalmente comercial, porque está ubicado en la frontera sur de nuestro país y mantiene una dinámica relación comercial con Chile. Un dato que sorprende es que recibe más turistas que Cusco, con la diferencia que los visitantes van a la Ciudad Heroica fundamentalmente a consumir bienes y servicios de los más diversos (gastronómicos, médicos, odontológicos, etc.).

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na alternativa interesante que se está tratando de potenciar en esta región, es el desarrollo de la Zona Franca industrial (Zofratacna), a la que se le ha otorgado una serie de beneficios tributarios que son importantes y atractivos para la inversión. Entre estos beneficios figura la exoneración del Impuesto a la Renta sobre los ingresos que provengan de ventas efectuadas desde Zofratacna al resto del país.

Hay una serie de medidas que se han implementado para el desarrollo de la actividad industrial en Zofratacna, considerando que además de los beneficios propios del crecimiento local, tornándose geopolíticamente estratégico la oferta de

Economía servicios y productos peruanos hacia el norte de Chile, a cuya población muchas veces les resulta más fácil abastecerse de Tacna que del mismo Santiago.

Las actividades autorizadas en ZOFRA TACNA son industrial, agroindustrial, maquila, ensamblaje, almacenamiento y distribución de mercancías, call center, desarrollo de software y reparación y mantenimiento de maquinaria En la actualidad se encuentran 12 industrias operando dentro del complejo y 8 en proceso de instalación, las cuales cuentan con una inversión de más de 37 millones de dólares y generan 470 puestos de trabajo.

Las industrias instaladas se dedican a la fabricación de sandalias, sabanas, mantas, polares, ladrillo, elaboración de helados y concentrados de fruta, aceite de oliva, concentrados químicos para la minería. Procesamiento de aceituna y orégano y confección de prendas de vestir. Así mismo desde año 2002 cuenta con la Certificación de Calidad ISO 9001:2008 acorde con las exigencias de las operaciones de comercio exterior, para el proceso de ingreso y salida de mercaderías.

Así mismo en octubre de 2013 El Ministerio de Economía y Finanzas (MEF), a través del Decreto Supremo 253-2013, aprobó la ampliación de la lista de mercancías que ingresan a la ciudad a través de la Zona Franca de Tacna (Zofratacna) acogiéndose a los beneficios tributarios que ofrece esta ciudadela comercial.

Son 68 productos más los que han sido incluidos en el registro de 538 subpartidas arancelarias de la Zofratacna.

En la nueva relación figuran abrigos, vino espumante, jugos, trajes de vestir, entre otros.

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Gastronomía

El Oregano

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Aromático acompañamiento culinarios

l orégano es una hierba aromática de promisorio futuro en la agro exportación peruana. Su nombre tiene un significado especial “ore” deriva de la palabra griega montaña y “ganos”, significa alegría, con lo que simplificando se podría decir que es la hierba de la felicidad .

El orégano tiene amplias aplicaciones en el arte culinario, habiéndose popularizado su uso ampliamente con la difusión de la pizza, comida rápida de la cual es ingrediente esencial.

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También es indicado por sus propiedades terapéuticas en el tratamiento de trastornos digestivos (dispepsias, flatulencias, etc. en accesos de tos, faringitis, bronquitis. En uso externo en heridas, úlceras etc. y como regulador del flujo menstrual y para dolores de oído.

Gastronomía

Su valor comercial, está influenciado grandemente por el contenido de aceite esencial y oleorresina que posea.

Esta hoja aromática se produce especialmente en los meses de abril y noviembre. Las variedades más aceptadas en el mercado internacional son el orégano nigra y cocotea.

El orégano se ha convertido en una de las plantas aromáticas con mayor demanda en los mercados internacionales. Su buena calidad le ha permitido capturar el interés de los consumidores en todo el mundo.

Según información de la Cámara de Comercio de Lima, entre los principales destinos se encuentran Brasil, Chile, España, Uruguay y Estados Unidos.

Del orégano se emplean tanto hojas como flores, en fresco y seco, condimentando con un agradable sabor, siendo su principal aporte comercial el aceite esencial que le da su intenso aroma. La esencia aromática del orégano se ubica en glándulas de escaso tamaño distribuidas por toda la planta, especialmente en hojas jóvenes y flores. El aceite esencial se obtiene por desecación de hojas y flores, presentando un color amarillo intenso. Está compuesto por dos tipos de fenoles, carcavol y timol, así como por este aropteno.

La Región Tacna, ubicada en el sur del Perú, se ha convertido en un importante centro productor de orégano gracias a sus buenas condiciones de clima y suelo. Sus principales valles interandinos de producción son Candarave, Jorge Basadre y Tarata.

El cultivo de esta especie en Tacna tiene una tradición de más de 60 años. Pero en los últimos 20 años, hubo un gran avance en cuanto al tratamiento del cultivo, llegando a ser cultivadas 1500 hectáreas, convirtiendo a Tacna en el primer productor de orégano del país, su producción representa más del 60% de la producción nacional.

Por las Rutas del Sur - 39

Gastronomía

El Origen del Olivo El origen del olivo se pierde en la noche del tiempo, coincidiendo con la expansión de las civilizaciones mediterráneas que durante siglos gobernaron el destino de la humanidad y dejaron su marca en la cultura occidental.

E

l olivo tal como lo conocemos (Olea Europea I) pertenece al género Olea, de la familia Oleaceae. Es un árbol de copa ancha y hoja perenne que puede vivir varios siglos gracias a la particularidad que tienen las yemas temporales de su bajo-tronco para emitir raíces y brotes, y a una propagación de lo más variada que incluye reproducción (carozo) y multiplicación (injerto, es40 - Por las Rutas del Sur

queje semileñoso o herbáceo, óvulos, estacas, brotes de pie y micro-propagación).

Con el descubrimiento de América (1492), el cultivo del olivo se extendió más allá de los confines del Mediterráneo. Los primeros olivos fueron llevados desde Sevilla a las Indias Occidentales, y luego al Continente Americano.

Hacia 1560, se cultivaban olivos en México, y luego en Perú, California, Chile y Argentina, donde una de las plantas introducida durante la conquista –el viejo olivo Arauco- todavía vive.

Según el Consejo Oleícola Internacional (COI) se denomina aceituna de mesa al fruto de variedades determina-

Gastronomía

das de olivo cultivado, sano, cogido en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las preparaciones adecuadas, provea un producto de consumo y de buena conservación como el fruto noble de nuestra tierra.

La aceituna de mesa constituye un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado, posee todos los aminoácidos esenciales en una proporción ideal, aunque su contenido en proteína es bajo, su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. Destacan sus contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro, también se encuentra presente la Provitamina A, Vitamina C y Tiamina.

En el Perú el olivo presenta una marcada estacionalidad: entre abril a julio se obtiene el 97% de la producción.

La cosecha de aceitunas verdes se inicia a fines de febrero hasta abril; mientras que entre mayo y julio se obtiene la de aceitunas negras .

La Región Tacna posee 33,750 hectáreas de área cultivada, de las cuales 13,500 Has son de cultivo de olivo, (lo que representa el 40%), predominando las variedades sevillana y ascolana. Tacna produce el 68% de la producción nacional de olivo (80 toneladas de las 117.5 toneladas que se producen en total), esto debido a su ubicación privilegiada donde las plantaciones del producto alcanzan altos rendimientos, comparados al promedio de las otras regiones. De las 80 toneladas, el 50% se exportan a Brasil, Chile, Canadá, Estados Unidos, Colombia, Venezuela e Italia.

Por las Rutas del Sur - 41

Turismo

Ruta Andina

Tacna - Tarata - Ticaco

E

sta aventura de encuentro con el ande Tacneño. iniciamos a las 8 de la mañana, nos abastecemos de agua y algún refrigerio e iniciamos nuestro viaje, en un inicio observamos un paisaje de colinas desérticas, que presenta diferentes sedimentos, aluvionicos y volcánicos, después de una hora de viaje ya empezamos a ver algunos cactus candelabros que adornan el paisaje, y finalmente termínanos nuestro ascenso y nos encontramos a 3500 msnm, es el punto más alto de nuestro viaje llamado Apacheta es un mirador natural en el cual los antiguos caminantes se detenían a descansar y en algunas ocasiones realizaban rituales de agradecimiento a los elementos de la naturaleza, desde aquí observamos el paisaje andino de Tacna cubierto de andenerías ancestrales cubierto de cultivos, que aún es utilizado por las comunidades, asimismo desde aquí observamos los volcanes, como el imponente yucamani, tutupaca y la cordillera del barroso, continuamos viajando hasta encontrar un matrimonio de piedra, nos 44 - Por las Rutas del Sur

Turismo

detenemos para tomar vistas fotográficas la siguiente parada se realizó en el Distrito de Tarucachi allí visitamos su iglesia de más de 100 años de antigüedad, podrá apreciar los muros en un tapiz ornamental, pintados con tintes naturales, extraídos de plantas, como el color azul extraída de una planta de papa llamada llocqchi y el color naranja extraída de una planta llamada quento. Resalta también uno de sus santos que veneran en carnavales es el santo Julio Tata, para esta ocasión le visten con motivo carnavalesco y sacan en andas para pasearlo por la ciudad, A continuación nos dirigiremos a la Capital de la Provincia de Tarata allí visitamos su iglesia, plaza de armas, luego iniciamos una caminata por caminos incas que nos lleva a la ciudadela pre inca e inca, llamada Santa Maria, aquí observamos algunos muros de esta zona arqueológica y observamos el impresionante paisaje cubierto de andenerías, luego atravesamos el conjunto de Cuevas de Kala – Kala , formación rocosa, por la dimensión nos asombra las enormes piedras que forman cuevas y pasadizos estrechos, Por las Rutas del Sur - 45

Turismo

antiguamente era utilizado como abrigos de los pastores y zona de rituales (cosmo visión andina), salimos de esta aventura y del otro lado nos esperó la movilidad para llevarnos hacia Ticaco, es un distrito matriarcal, allí almorzamos y visitamos el mirador es un lugar encantador ya que desde aquí podemos tomar fotos espectaculares del paisaje andino, luego visitamos las termales, que poseen abundantes minerales excelentes para la salud, tomamos un reparador baño cuyas aguas contiene gran cantidad de minerales, luego de esta experiencia retornamos a la ciudad de Tacna.

Les recomiendo, es una ruta inolvidable de conexión con Dios, con la naturaleza y con uno mismo.

Resevar e Informes: Of. (1) Av. San Martín N° 824 Segundo Piso Of. (2) Av. San Martín N° 618 Telef. (0051)(52) 426325 - 414000 Mov. 952872122 Claro. 952394451 Nextel. 154*7646 RPM. #151015 info@samatoursperu.com - reservas@samatoursperu.com - samatoursperu@hotmail.com www.samatoursperu.com 46 - Por las Rutas del Sur

Turismo

Ruta Costera del Pacifico Sur

Tacna – Ite - Ilo

M

uy temprano nos levantamos para iniciar una aventura que nos llevara a conocer la costa del pacifico sur de nuestro país PERU, tomamos desayuno y enrumbamos a las 8 de la mañana, a menos de 30 minutos de viaje hicimos nuestra primera parada para conocer el Zoológico de los Palos, allí se encuentran gran variedad de aves como pingüinos, loros, ñandúes, suris, avestruces y animales como zebra, monos, hay un león, puma, jaguar y muchos otros animales, Siguiendo con el viaje llegamos al circuito de playas de Tacna, como el Balneario de los Palos que tienen cabañas que se pueden rentar, también conocimos el balneario Boca del Río cubierto de rocas que forman piscinas naturales es el más importante de la ciudad de Tacna, aquí nos abastecimos de agua y refrigerio Continuamos recorriendo el litoral sur del Perú y llegamos después de una hora de viaje a los Humedales de Ite reconocido a nivel de Latinoamérica como uno de los más grandes del Perú, cuenta 48 - Por las Rutas del Sur

Turismo

con un área de 12 km, ingresaremos al museo del desierto y del mar, donde observamos iconografía de flora y fauna de este sector, cerámica prehispánicas y otros objetos de asentamientos humanos ancestrales que se desarrollaron en este sector, este museo cuenta con dos miradores donde observamos aves migratorias y estacionarias de diversas especies, Luego continuamos por la vía que nos llevó al mirador, desde donde observamos este valle con sus extensas áreas agrícolas, con cultivos de páprika y otros, semejante a un tablero de ajedrez. por el predominio de colores verde, amarillo y rojo, Ite, es el distrito que en la actualidad esta modernizando su sistema de riego Tecnificado. está obteniendo grandes resultados, ya que están exportando diversos productos agrícolas.

Continuamos viajando y llegamos al Valle del Algarrobal, perteneciente a ILo, es la zona agrícola, produce las mejores aceitunas, visitamos uno de los más grandes Museos del Sur del Perú el “Museo Chiribaya”, en donde se exhiben momias de dicha Cultura que data desde 900 años

después de Cristo - además de su cerámica y textilería de gran calidad. Visitamos una de las industrias destinada al acopio y procesamiento de la aceitunas allí degustamos las ricas aceitunas y compramos aceite de oliva.

Continuamos con nuestro viaje hasta la ciudad de ILO. Hicimos una parada para almorzar gastronomía típica, frente al mar.

Después del almuerzo realizamos un pequeño city tour a fin de conocer su Iglesia San Jerónimo, edificada sobre un peñón, construida en madera y revestida en calamina pintada en color ocre, que termina en una torre y con dos escalinatas en la fachada, esta iglesia se restauró, se amplió en la farte posterior y se conservó la parte antigua, La plaza de armas tiene como centro una fuente con forma de concha de abanico, que llama la atención por su dimensión, caminamos unas cuadras hacia abajo y encontramos el muelle fiscal, es otro atractivo turístico por su antigüedad, por este muelle desembarco las tropas chilenas en 1879, durante la guerra del pacifico, Por las Rutas del Sur - 49

Turismo

Al lado derecho del muelle encontramos la glorieta José Gálvez construida sobre la roca es un lugar de descanso desde donde se puede observar el ocaso y tomar bellas fotos Ilo cuenta con uno de los más bellos malecones del sur del Perú, adornado de plantas y lugares de descanso, decorado de estatuas como la sirena y el pescador sobre el cual se teje un interesante relato que el guía cuenta.

Salimos de la ciudad de Ilo para conocer sus principales balnearios como puerto ingles y poza de lizas que cuenta con una de las mejores infraestructura que da seguridad y comodidad al turista que lo visita, nos dimos tiempo libre para tomar los baños del mar como a las 4 de la tarde iniciamos nuestro viaje de retorno a la ciudad de Tacna Un destino muy recomendable.

Resevar e Informes: Of. (1) Av. San Martín N° 824 Segundo Piso Of. (2) Av. San Martín N° 618 Telef. (0051)(52) 426325 - 414000 Mov. 952872122 Claro. 952394451 Nextel. 154*7646 RPM. #151015 info@samatoursperu.com - reservas@samatoursperu.com - samatoursperu@hotmail.com www.samatoursperu.com 50 - Por las Rutas del Sur

Gastronomía

Lo Mejor de la Comida Marina esta en...

Restaurant Ají Limo

A

jí Limo sorprende con la calidad de su innovadora propuesta gastronómica. Basta probar su delicioso ceviche de casa, único en su género, con toques de camarón y erizos servidos generosamente, para constatar que el restaurant no es una opera prima: es el resultado de una larga experiencia en el arte culinario.

54 - Por las Rutas del Sur

En efecto, cuando averiguamos más sobre el origen de este bien situado restaurant en el corazón de Tacna (Calle San José 190), nos topamos con la historia de su fundadora, Doña Gladys Barriga, con más de 20 años en el rubro de la gastronomía. De su experiencia anterior, muchos tacneños recuerdan “EL Corsario”, aunque reconocen que con Ají Limo la sofisticación y calidad de su propuesta ha ganado en sabor y color.

Gastronomía Enfermera de profesión, pero cocinera de vocación, ahora como antes, Doña Gladys empieza su jornada en el mercado, escogiendo el mejor producto fresco, para luego pasar a dirigir la cocina. De perfil bajo y gran trabajadora, le deja la administración y la atención al cliente a su hija, la eficiente y simpática Lizbeth.

Inaugurado hace poco más de un año, sorprende cómo Ají Limo atrae cada vez más comensales, peruanos y también turistas, en su mayoría chilenos. Son muchos también los limeños fieles que cada vez que pueden asisten a saborear tiraditos, arroces y otras delicias típicias de la costa sur del Perú (incluyendo erizos y locos), alrededor de un ambiente moderno y acogedor.

Recomendamos en particular la ronda fría del Ají Limo, fuente generosa que permite compartir disfrutando hasta cuatro sabores distintos: tiradito a la española, tiradito en salsa de rocoto, cebiche mixto y el exquisito pulpo al olivo.

Y como no recomendar al consentido de la costa peruana “el arroz con mariscos”, preparado al estilo auténtico de la casa, con mariscos, calamares, conchas de abanico,

camarones, langostinos y el infaltable queso parmesano.

Como propuesta Novo andina, la Trucha en costra de kiwicha, un plato tan exquisito como nutritivo.

Tal ha sido el éxito de Ají Limo que para fines del 2013 se apertura a pedido el servicio nocturno de karaoke, una divertida travesura de la joven Lizbeth. Y para los aficionados al deporte, tres pantallas adecuadamente instaladas permiten disfrutrar de los partidos que no se pueden perder mientras almuerzan. Ya nos vemos recibiendo a comensales para no perderse un solo match del mundial de Brasil en Ají Limo, bien servidos y bien atendidos por tan acogedora familia.

Calle San Jose N°190 - Cercado (A una cuadra de Registros Publicos) Telf: (052) 244827 Rpm: #998707370 Rpm: #280363 Por las Rutas del Sur - 55

GastronomĂ­a

Carnes a la piedra 56 - Por l/as Rutas del Sur

Una opción Gastronómica

H

Gastronomía

Novoandina

ace cinco años en la ciudad Heroica de Tacna, nació Uros Restaurant, opción gastronómica que se especializa en potajes novoandinos e internacionales, convirtiéndose en pionera en esta categoría, llenando el vacío originado por el incremento de turismo en esta zona.

Nuestra especialidad “Carnes a la Piedra”, nuestro plato emblema, la cual se caracteriza por servir exquisitos cortes de carnes, alpaca, avestruz, cordero, pescado y mariscos sobre una piedra volcánica que se calienta a 150°C, brindando un aroma y sabor peculiar, ofreciendo una experiencia gastronómica insuperable, así como todos nuestros platos, siempre acompañados con ingredientes novoandinos que realzan su sabor y cuidan de su salud.

La atención en Uros Restaurant es tema aparte, el personal debidamente capacitado en distintas áreas ofrece un servicio de primera de principio a fin, logrando maravillar los gustos y el reconocimiento de todos sus clientes.

Estamos agradecidos por la acogida y el reconocimiento de todos nuestros visitantes frecuentes y nos comprometemos a ser constantes en nuestra atención, servicio y calidad de nuestros productos, deleitando paladares, porque en Uros Restaurant su placer es nuestra satisfacción.

Bienvenidos a Uros Restaurant.

Nos Encuentras en: Av. Leguía 1105 Especialidad “Carnes a la Piedra” Horarios: Lunes a Sábado de 12:00 p.m. a 11:00 p.m.

Domingo de 12:00 p.m. a 5:00 p.m.

Av. San Martin 608 Especialidad “Comida Criolla Novo Andina e Internacional” Horarios: Lunes a Sábado de 12:00 p.m. a 12:00 a.m.

Domingo de 5:00 p.m. a 11:00 p.m.

Calana Carretera km 6.5 Santa Rita Especialidad “Kankacho Ayavireño y Carnes a la Piedra” Horarios: Lunes a Domingo de 11:00 a.m. a 5:00 p.m.

Reservas: reservas@restauranteuros.com Celular: 952511201 RPM: #758937 www.restauranteuros.com Por las Rutas del Sur - 57