CONCLUSIONES: 3ra UNIDAD

 SEMANA 9: “Intercambiadores de Calor”

Un intercambiador de calor es un dispositivo que es utilizado para la transferencia de energía térmica interna entre dos o más fluidos disponibles a diferentes temperaturas. En todas las industrias, y en particular la industria alimentaria se lleva a cabo el uso de diferentes máquinas y equipos estos tienen diversas funciones, que en conjunto permiten realizar los procesos para la elaboración de un producto alimenticio. Los intercambiadores de calor que se encuentran en las industrias de alimentos tienen una gran variedad de formas y de funciones

 SEMANA 10: “Mecanismo de transferencia de calor por Radiación”

La Transferencia de calor es la energía en tránsito debido a una diferencia de temperaturas en un cuerpo o entre cuerpos diferentes. De acuerdo con los conceptos de la termodinámica, la transmisión de calor por radiación se caracteriza porque la energía se transporta en forma de ondas electromagnéticas, que se propagan a la velocidad de la luz. En la industria de alimentos es aplicado a los alimentos, el cual se define como la cantidad de calor transferida por unidad de tiempo.

 SEMANA 11: “Transferencia de calor en estado no estacionario”

La transferencia de calor en la naturaleza permite la transferencia de energía entre cuerpos y fomenta diferentes cambios físicos necesarios para la estabilidad del medio ambiente. En la conducción de calor no estacionaria, la distribución de la temperatura en el cuerpo depende del lugar y del tiempo. La conductividad térmica λ es la propiedad dependiente de la temperatura de un material que indica qué tan bien se distribuye el calor desde un punto en el material.