Preparación de café

B. Preparación de café

1. Preparación de café espresso clásico

1. Moler café express 2. Sacar el café molido de la máquina jalando la palanca hacia el frente, las veces que sea necesario sin pasarte de la medida máxima indicada en el maneral.

3. Distribuir correctamente el café. Aplicando un poco de presión. 4. Verificar que esté en el límite que te indica el portafiltro.

5. Colocar el portafiltro en la máquina. 6. Girar bien el portafiltro.Asegurándose de añadir 1 ½ oz de café express.

7. colocar un vaso para café debajo del portafiltro y presionar el botón para procesar el espresso. 8. Medir el tiempo, es un aproximado de 17 segundos para espresso simple.

9. Apagar la máquina y retirar el café cuidadosamente sin derramar. 10. .Quitar el portafiltro de la máquina y tirar el resto en la caja para lavarlo posteriormente al culminar la preparación del café.

11. Presentación del espresso simple en vaso. 12. Presentación del espresso simple en taza.

2. Preparación de café espresso macchiato

1. Elaborar el espresso simple de acuerdo al proceso anterior y colócalo en el vaso según el tamaño a preparar (pág.52). 2. Añadir la leche que el cliente haya elegido en una jarra de aluminio.

3. Colocar la jarra con la leche en el vaporizador y esperar a que se haga suficiente espuma con la leche.

5. Presentación el café espresso macchiato. 4. Con ayuda de una cuchara agregar solo la espuma al vaso del espresso simple.

3. Preparación de café espresso panna.

1. Elaborar el espresso simple de acuerdo al proceso anterior y colócalo en el vaso según el tamaño a preparar(pág.52). 2. Añadir crema batida hasta llenar el vaso.

3. Presentación del café espresso panna.

4. Preparación de Capuchino.

1. Elaborar el espresso simple de acuerdo al proceso anterior y colócalo en el vaso según el tamaño a preparar (pág.52).

3. Antes de colocar la jarra al vaporizador es necesario esperar a que el vapor salga. 2. Añadir la leche que el cliente haya elegido en una jarrita de aluminio..

4. Colocar la jarra con la leche en el vaporizador y esperar a que se haga suficiente espuma con la leche

5. Vaciar la leche al vaso, hasta llenar completamente.

7. Verificar que no sobre nada de leche ni espuma en el interior de la jarra. 6. Colocar en la medida del vaso.

8. Presentación del café capuccino.

5. Preparación de Capuchino con jarabe.

1. Elaborar el espresso simple de acuerdo al proceso anterior y colócalo en el vaso según el tamaño a preparar (pág.52). 2. Medir una onza de jarabe a elección del cliente en un jigger y añadirlo en el vaso donde se añadió el café.

3. Añadir la leche que el cliente haya elegido en una jarrita de aluminio. 4. Antes de colocar la jarra al vaporizador es necesario esperar a que el vapor salga.

5. Colocar la jarra con la leche en el vaporizador y esperar a que se haga suficiente espuma con la leche.

7. Colocar en la medida del vaso. 6. Vaciar la leche al vaso, hasta llenar completamente.

8. Verificar que no sobre nada de leche ni espuma en el interior de la jarra.

9. Presentación del café capuccino con jarabe.

6. Preparación de Capuchino fiesta.

1. Elaborar el espresso simple.de acuerdo al proceso anterior y colócalo en el vaso según el tamaño a preparar(pág.52). 2. Medir una onza de licor de café en el vaso donde se añadió el café.

3. Añadir la leche que el cliente haya elegido en una jarrita de aluminio. 4. Antes de colocar la jarra al vaporizador es necesario esperar a que el vapor salga.

5. Colocar la jarra con la leche en el vaporizador y esperar a que se haga suficiente espuma con la leche. 6. Vaciar la leche al vaso, hasta llenar completamente.

7. Colocar en la medida del vaso.

9. Presentación del café capuccino fiesta. 8. Verificar que no sobre nada de leche ni espuma en el interior de la jarra.

7. Preparación café americano.

1. Elaborar el espresso simple de acuerdo al proceso anterior y colócalo en el vaso según el tamaño a preparar (pág.52). 2. Agregar agua caliente al vaso hasta llenar.

3. Presentación del café americano clásico.

8. Preparación café latte.

1. Elaborar el espresso simple de acuerdo al proceso anterior y colócalo en el vaso según el tamaño a preparar(pág.52). 2. Colocar la leche elegida por el cliente en una jarrita de aluminio.

3. Coloca la jarra en el vaporizador para calentar la leche. 4. Agrega la leche en el vaso donde colocaste el shot de café espresso.

5. Presentación del café latte.

9. Preparación café latte con jarabe.

1. Elaborar el espresso simple de acuerdo al proceso anterior y agregarlo al vaso requerido (pág.52). 2. Colocar el jarabe a elección del cliente en un jigger y agregarlo al vaso con café.

3. Colocar la leche elegida por el cliente en una jarrita de aluminio. 4. Coloca la jarrita en el vaporizador para calentar la leche.

5. Agrega la leche en el vaso del café express. 6. Presentación del café latte con jarabe.

10. Preparación café mocca.

1. Elaborar el espresso simple de acuerdo al proceso anterior y colócalo en el vaso según el tamaño a preparar (pág.52). 2. Colocar una onza de chocolate hersheys en el vaso del café.

3. Colocar la leche elegida por el cliente en una jarrita de aluminio.

5. Agrega la leche.

7. Presentación del café mocca 4. Coloca la jarrita en el vaporizador para calentar la leche.

6. Posteriormente agregar crema batida por encima.

11. Preparación café mocca con jarabe.

1. Elaborar el espresso simple de acuerdo al proceso anterior y colócalo en el vaso según el tamaño a preparar (pág.52). 2. Colocar una onza de chocolate en el vaso del café.

3. Añadir una onza de jarabe a elección del cliente en un jigger y agregarla al vaso con café y chocolate.

5. Coloca la jarrita en el vaporizador para calentar la leche.

7. Posteriormente agregar crema batida por encima. 4. Colocar la leche elegida por el cliente en una jarrita de aluminio.

6. Agrega la leche en el vaso del café express.

8. Presentación del café mocca con jarabe.