K-Ruoka 5/2019

5/2019 11.9.–3.11.

K-Ruoka.fi

JUURESTEN LUMOISSA PAKKOA T KOKA

S VÄ R I K Ä A N PORKKA A PIIRAKK

äkkiä kaalia makea polte rennot kemut 3 näppärää arkiruokaa

Sujauta chiliä jälkiruokiin

Irtokarkkikakku ja muut tarjoilut

Ohratto saa maa-artisokka­sipsejä päälleen.

8

Kaikkien suosikki omenapaistos saa nyt hassel­ backan muodon.

52 s u o l a i n e n l e i v o n ta

Väriporkkanat on pop.

25 7

55 k u k at j a k at ta u s

Kehystä kukat seinälle.

Jos pidät maa-artisokasta, tätä reseptiä on kokeiltava.

pa r a s ta n y t

Omenapaistos uudella tavalla ja makoisat mokkapalat myskikurpitsasta.

10 k au d e n y k kö n e n

Punalappujen bongaaja palkitaan rapealla leipämurupastalla.

15

56 p i k k u i s e n pa r e m pa a

Nyt on bileet!

Karkkikakku on juhlien takuuhitti.

Ja tietysti teet myös hemaisevan hedelmäplatterin ja suklaahummusta.

41 b l o g i r e s e p t i

Ahvenfileet tykkäävät ruskistetusta voista.

Metsä kutsuu Kokkaa nopeasti metsän mauista: suppiksista, hirvestä ja mustikoista.

47 u u t ta n y t

Syyskuussa syödään evässalaatteja ja riisinuudelikuppeja.

19 m a k u t e s t i s s ä

Toimitus kokeili vastuulliset kahvit.

48 p i k a n a p ö y tä ä n

On aika herkutella kaaleilla.

2 2 k o k k a u s o pa s

Maan alta Nyt ilo irti juureksista! Maa-artisokkaohratto, kvinoa-porkkanapyörykät ja sellerimuusi vievät kielen.

2

Makea polte Jää koukkuun chilisuklaakakkuun ja paahdettuun hedelmäsalaattiin.

42 m a u k a s a r k i

t e k i j ä n ta r i n a

Baba Foodsin perustaja Ronit Hovav maistelee kikherneitä kuin viiniä.

64 h e r k u t e l l a a n

51

1-2 -3

v a l m i s ta !

Porokiusaus yllättää helppoudellaan.

K-Ruoka.fi

69 t u l i a i n e n

Oletko vielä kokeillut Toscanan herkkua, rypälefocacciaa?

70 o n n e n e v ä i tä

Himangan kylän kauppa on ollut suvulla satakunta vuotta.

+ 5 6 71

pä ä k i r j o i t u s

k-kuulumisia ensi numerossa

Leipämuru-lehtikaalipasta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Maa-artisokkaohratto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Piparjuuri-palsternakkalaatikko. . . . . . . . . . . . . . 26 Paahdetut keltajuuret ja feta-jogurttitahna . . . 28 Pikapikkelöidyt raitajuuret. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Kvinoa-porkkanapyörykät, nauris­ranskalaiset ja pestodippi . . . . . . . . . . . . . 29 Mustajuurisalaatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Aasialainen punakaalisalaatti. . . . . . . . . . . . . . . . 35 Fenkoli-omenasalaatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Seesami-porkkanaraaste. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Suppilovahveropiirakka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Karpalo-kurpitsasalaatti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Lehtikaali-perunapannukakut. . . . . . . . . . . . . . . . 49 Parsakaali uunissa ja maapähkinävoikastike. . . 49 Värikäs porkkanapiirakka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Nyhtökaurapiirakka pellillä. . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Liharuoat

Pestokalkkuna, sellerimuusi ja rucolaöljy . . . . . 27 Hirviburgeri. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Kalapihvit, paistettu pinaatti ja katajanmarja­­­kastike . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Porokiusaus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Herkut ja leivonnaiset

Hasselbackan uuniomenat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Kurpitsamokkapalat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Omenapiirakkapuuro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Lanttulimppu ja ruskistettu, vaahdotettu voi. . . 36 Tuorejuusto-mustikkapaistos. . . . . . . . . . . . . . . . 46 Karkkikakku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Kolmen aineksen laku-suklaapehmis. . . . . . . . 60 Suklaahummus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Chilisuklaakakku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Paahdettu hedelmäsalaatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Rypälefocaccia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

K-Ruoan Mitä tänään syötäisiin?

-ohjelmassa kokataan maanantaista torstaihin klo 9.05 ja 18.55 sesonki­herkkuja ja arkiruokia. Muista myös puolen tunnin jakso perjantaisin klo 18.30. Ohjelma MTV3kanavalla ja kaikki jaksot: k ­ -ruoka.fi/mts.

Kalaruoat

Silakkapihvit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Punajuurigraavattu lohi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Ahvenfileet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Ruusukaalisalaatti ja paistettu kirjolohi. . . . . . . 48

SISÄLLYS

Kasvisruoat

Mitkä karkit sinä valitsisit kakun koristeeksi?

42

Suppilovahveropiirakka syntyy nopeasti valmiista ruistaikinasta.

57

Irtokarkkikakku on juhlien varma hitti!

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

3

Poimi reseptit jarvikyla.fi

lounaalle, vihervoimaa nssille… piknikille, bru

Mitäpä puhdasta huuhtomaan!

Suomalaisia Järvikylän salaatteja ei tarvitse huuhdella: √ Viljelemme ilman kemiallisia torjunta-aineita √ Taimivaiheen jälkeen emme kastele salaatteja ylhäältäpäin – näin ne pysyvät puhtaina

√ Pakkaamme ne käsin kuljetusalustalle, jolla ne eivät pääse kaatumaan

√ Kaikki salaatit aina tuoreina – Friséestä Mizunaan

jotta myös omatunto olisi puhdas kuin pulmunen, tarkistathan kuntasi lajitteluohjeet. Järvikylän ruukku on biohajoava!

PÄ Ä KI RJOI TUS

Vastuullisia tekoja MINNA, ruokatoimittaja

LAURA, ruokatoimittaja

OUTI, ruokatoimittaja

"JÄÄKAAPPIINI KERTYY helposti sekalainen kokoelma maustekastikkeita dijonsinapista harissaan. Purkin pohjalle jääneet jämät jatkojalostan muun muassa salaatinkastikkeiksi.

Helppo salaatinkastike syntyy mittaamalla öljy, etikka ja mahdolliset mausteet suoraan purkkiin. Sitten kansi kiinni ja kunnon ravistus!"

Minna, ruokatoimittaja "PITKÄN PÄIVÄN jälkeinen ruoka tai etäpäivän pikalounas koostuu usein kaappiin kertyneistä aineksista. Nälän iskiessä mielikuvitus taipuu yllättäviin yhdistelmiin, joita ei muuten hoksaisi kokeilla yhtä ennakkoluulottomasti. Usein ruokien pohjana toimivat kananmunat tai nuudelit, joiden ympärille saa koostettua monta supernopeaa ateriaa. Niihin on helppo yhdistää kaikenlaiset jääkaappiin kertyneet jämät."

Laura, ruokatoimittaja

"VÄLILLÄ MIEHENI saa minut kiinni haistelemasta ja tihrustamasta paahtoleipää. Ennemmin kuin parasta ennen -päiväykseen luotan aisteihini.

Päiväys on vain suuntaa antava ohjeistus, jonka jälkeen leivän, jogurtin ja maidon laatu kannattaa tarkistaa ennen käyttämistä. Munat voivat säilyä jopa kuukauden päiväyksen jälkeen. Ja sitä paitsi vähän ”vanhat” vaahtoutuvat kakkutaikinaan vasta munittuja paremmin." ­ Outi, ruokatoimittaja

JASMIN, ruokatoimittaja

"OLEN JO PARIN vuoden ajan kok-

kaillut kotona pelkästään kala- ja kasvisruokia. Sydämeni pamppailee kauramaitopuurolle, mausteisille kasviscurryille, vegehampurilaisille ja paksuille linssimuhennoksille."

Jasmin, ruokatoimittaja

"KÄYMME LÄPI KODIN ruokavarastot rutiininomaisesti tiettyinä päivinä: jääkaapin maanantaisin, kuiva-aine­ kaapin kuun alussa. Silloin saa käytettyä kaiken ja ostaa vain todelliseen tarpeeseen." Suvi, päätoimittaja

SUVI, päätoimittaja

turhan takia, vaan pyrin tekemään aina samalla kertaa useamman ruoan tai leivonnaisen. Pakastinta hyödynnän lähes päivittäin. Sinne pilkon esimerkiksi ylimääräiset hedelmät tai kasvikset, jotka uhkaavat jäädä syömättä. Ne uppoavat kätevästi smoothieen tai sosekeittoon."

Sanna, ruokatoimittaja

"EN LÄMMITÄ UUNIA

"MINULLA ON tapana käyttää kas-

vikset tarkasti. Surauttelen oman kasvimaan porkkanoiden naateista pestoa pastan joukkoon, ja perunat ja maa-artisokat paahdan uunissa mieluiten kuorineen – siten vältän myös kuorimisen vaivan. Sitruunan kuori maistuu herkulliselta leivonnaisissa, ja varsisellerin lehdistä saa upean maun keittoihin. Kurkkaa lisää Juuresta naattiin -vinkkejä sivulta 32."

Satu, ruokastrategi

SANNA, ruokatoimittaja

SATU, ruokastrategi

Julkaisija Kesko Oyj

Päätoimittaja Suvi Leppänen

Avustajat Mika Rampa

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Suvi Leppänen Teija Nesterinen Nelli Numminen Teemu Nieminen Minna Rautio-Pakaste Wilhelmiina Ritala Roosa Saastamoinen

Toteutus A-lehdet: Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen Jasmin Raitakari Solja Sergelius Outi Väisänen Jirina Alanko Johanna Myllymäki Tuomas Nortema Hannes Paananen Timo Pyykkö Natalia Rehbinder

Painopaikka UPC, Vaasa 2019

Reseptit K-Koekeittiö

KATSO MYÖS Pirkka-lehden K-Ruoka-osio kotiin kannettuna 10 kertaa vuodessa.

Anna palautetta: k-ruoka@kesko.fi Seuraa K-Ruokaa:

4041 0948 Painotuote 4041 0948 Painotuote

K-Ruoka.fi

5

Mitä tänään syötäisiin?

K-KUULUMISIA

PERJANTAI

Hyvä teko

Mitä tänään syötäisiin? -ohjelman perjantaijakso on viihteellinen startti viikonloppuun. Puolituntisen ohjelman juontaa Hanna Sumari, ja pääkokkina on Harri Syrjänen. Julkkisvieras tuo omat, ajankohtaiset mielipiteensä päivän ruokateemaan.

Syksyllä pitkissä perjantaijaksoissa vierailevat muun muassa Shirley Karvinen ja Jarkko Tamminen. Inserteissä piipahdetaan esimerkiksi artesaanileipomossa ja Lietlahden luomutilalla. Luvassa on rentoa yhdessäoloa ja hyvää ruokaa.

Ohjelma MTV3-kanavalla perjantaisin klo 18.30–19. Muista myös lyhyt Mitä tänään syötäisiin? -ohjelma ma–to klo 18.55-19.00.

VEERA SÄÄSKI / SUOMEN KORIPALLOLIITTO

Puoli tuntia hyvää ruokaa

Rintasyöpätutkimusta tukevat Roosa nauhat ja Pirkka Roosa nauha -tuotteet ovat myynnissä K-ruokakaupoissa 26.9. alkaen.

Tämän vuoden erikoisuus on Pirkka Roosa nauha heijastava kassi. Tutustu kampanjaan ­ja tuotteisiin: k-ruoka.fi/roosanauha

28 % valitsee eettisesti tuotettua ruokaa.

LÄHDE: K:N RUOKAILMIÖT 2019 -TUTKIMUS

Iloista koripalloa

LISÄÄ LUOMUA Luomutuotteiden suosio kasvaa, joten Pirkka Luomu -sarja laajenee tämän vuoden aikana lähes 200 tuotteeseen. Keväällä kauppoihin saapuivat ensimmäiset uutuudet, ja syys–lokakuussa valikoimaan saadaan muun muassa pakastemarjoja, mausteita, tofua ja hilloja.

Pirkka Luomu -sarja on helppo tunnistaa uudistuneesta pakkausilmeestä, johon myös olemassa olevat tuotteet vaihtuvat. Lue lisää: k-ruoka.fi/luomu

MUISTA MYÖS SOME

6

Instagram

Facebook

@kruoka

KRuoka.fi

K-Ruoka.fi

Syksyn Pirkka Street Basket -kiertue kiertää nyt 14 pelipaikalla. K-ryhmän ja Suomen Koripalloliiton sekä paikallisten seurojen ja K-kauppiaiden yhteistyössä järjestämien tapahtumien tavoitteena on tarjota lapsille liikunnan iloa. Kevään kiertue saavutti jälleen uuden ennätyksen, kun kiertueella liikkui huikeat 7 550 koululaista. Lue lisää: k-ruoka.fi/pikkusudet

Twitter

@KRuoka

PARASTA NYT RUOKAMAAILMAN TRENDIT, UUTUUDET, VINKIT JA VILLITYKSET

Kotimainen omena "Odotan aina innolla syksyn kotimaista omenasatoa! Kun suomalaista omenaa on tarjolla, käytän sitä koko ajan: syön sellaisenaan, säilön ja leivon. Hilloja, piirakoita, kaura-omenapaistosta. Parasta kotimaisessa omenassa on sen puhtaus ja laatu, eikä täällä käytetä yhtä paljon torjunta-aineita kuin ulkomailla. Omia suosikkilajikkeitani ovat Melba, Juli Red ja Discovery. Tykkään rouskuvista, kovista syöntiomenoista, ja juuri sellainen on rapea ja ihanan maukas Discovery. Muistutan aina asiakkaita, että omenoita ei tarvitse kuoria. Hyvä pesu vain ja ääntä kohti.

Paras säilytyspaikka omenoille on viileä eli jääkaapin vihanneslokero. Maut tulevat kuitenkin paremmin esiin, kun omena on huoneenlämpöinen. Nosta siis syöntiomenat muutama kerrallaan huoneenlämpöön."

Omena sisältää paljon etyleeniä.

Jos haluat saada esimerkiksi raa’an avokadon kypsymään nopeasti, laita se omenan kanssa samaan pussiin.

VINKIT ANTOI KIRSI TORKKEL K-SUPERMARKET PERNIÖSTÄ

K-Ruoka.fi

7

PARASTA NYT

Hasselbackan uuniomenat 4 A N N OSTA | 3 0 – 6 0 M I N H I N TA N . 1, 35 € / A N N OS * 4–6 (n. 1 kg) hapanta omenaa (kotimaista tai Granny Smith) 50 g voita 1 1/2 dl Pirkka Luomu kaurahiutaleita 1 dl Pirkka mantelirouhetta 1 dl fariinisokeria 1 tl Pirkka kanelia

1. Huuhtele omenat ja poista siemenkodat omenaporalla. Halkaise omenat kahtia ja leikkaa puolikkaisiin ohuita viiltoja niin, että viillot eivät yllä pohjaan asti. Asettele omenat voidellun uunivuoan pohjalle.

2. Sekoita pehmeä rasva, kaurahiutaleet, mantelirouhe, fariinisokeri ja kaneli tasaiseksi tahnaksi. Levitä omenoiden päälle.

3. Paista 200-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Tarjoa lämpimät hasselbackan uuniomenat jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Pirkka mantelirouhe 125 g

Hasselbackan uuniomenat saavat muotonsa tutuista hasselbackan perunoista.

8

Pirkka Luomu kaurahiutale 850 g

K-Ruoka.fi

Trendejä ja villityksiä

1

Alkusyksystä napostellaan linssejä, kulautetaan etikkaa heti ensimmäiseksi aamulla ja maustetaan teellä jälkiruokia.

Linsseistä kokkaat myös näppärät pihvit. Katso linssi­ pihvien ja sieni­ kastikkeen resepti: K-Ruoka.fi.

Linsseihin tulee himo Vegebuumin myötä linssit ja muut palkokasvit ovat löytäneet reitin uusiin ruokapöytiin. Nyt niitä voi napsia myös tv:n ääressä sipsipussista. Linssisipsit maistuvat koukuttavasti ranch-mausteelta ja kikhernelastut paahdetulta sipulilta. Lisäksi palkokasveista valmistetut naksut sisältävät reilusti proteiinia toisin kuin tavalliset sipsit.

Näitä on saatava lisää!

2 Pottua ja äkkiä

Ihanaa, että peruna on taas trendiherkku. Nevalan kypsät perunaherkut ilahduttavat meitä kärsimättömiä perunaintoilijoita. Perheyritys viljelee herkullisia perunoita Etelä-Pohjanmaalla ja valmistaa niistä kypsiä kiusausperunoita, sieviä lisäkkeeksi sopivia pariisinperunoita ja kasariperunoita, joista pyöräyttää äkkiä vaikka perunasalaatin.

4

Ylös, ulos ja etikalle

Vettä, etikkaa ja loraus huna­­ jaa. Nyt on trendikästä aloittaa aamu­rutiinit happamalla juomalla. ­Toiset hörppäävät etikkansa ­lyhyenä shottina, toiset taas tekevät juomasta lämpimän ja lisäävät kuppiin myös kanelia. Asiaan vihkiytyneet käyttävät juomaan pastöroimatonta ja suodattamatonta omenasiiderietikkaa, joka valmiste­taan käyttämällä omenamehusta. Etikan uskotaan esimerkiksi tehostavan ruoansulatusta.

5

Tarjoilija, ruoassani on teetä

3

Villinä lehtiselleriin

Joko olet maistanut sellerimehua? Instagramissa vihreä, pelkästä lehtiselleristä puristettu juoma on tuttu näky terveystietoisten kuvavirroissa. Lehtiselleribuumi ei rajoitu pelkkään mehuun, sillä mielipiteitä jakavia tankoja popsitaan nyt myös esimerkiksi maapähkinävoin tai hummuksen kanssa välipalana. Rouskis!

K-Ruoka.fi

Tuttu juttu on, että eri teelaatuja täsmätään ruokalajeille kuin viinejä, mutta oletko testannut lisätä tarkasti valittua teetä ruokaan?

Nyt on kuuminta maustaa teellä kekseliäästi jälkiruokia. Keväällä ovensa avanneessa ravintola Sikke'sissä bergamottiteetä on maisteltu jäätelöannoksessa. Ravintola Gaijinin keittiössä puolestaan maustettiin valkosuklaajälkiruoka savuteellä.

9

KAUDEN YKKÖNEN

Punalappujen bongaus Onneksi on kuivahtanutta leipää, sillä ilman sitä syksyn trendikkäin pasta olisi vain pasta.

M

illoin viimeksi olet poiminut leipähyllystä punalaputetun aleleivän? Nyt on syytä, sillä syksyn trendikkäimmän pastan juju on paistopäivän yli levännyt leipä.

Kuivahtanut maalaisleipä kuullotetaan valkosipuliöljyssä rapeaksi muruksi lehtikaalipastan päälle.

Annos viimeistellään mozzarellanpuolikkaalla, ja kun oikein haluat hemmotella, valitset kermaa tihkuvaa burrataa tai burratinaa.

Ilmastotalkoiden aikaan ruoan heittäminen roskiin tuntuu syystä nololta, ja vanhaksi mennyt leipä on suurimpia aiheita ruokahävikkiin.

Ennustammekin, että leivänkänttyjen innovatiivinen hyödyntäminen ja punalappujen metsästys ovat tulevaisuuden nousevia ruokatrendejä. Parasta ennen -päiväystä lähestyvät aletuotteet ovat kelpo ruokaa, kunhan ne käyttää pian ostamisen jälkeen. Lisäksi kauppalasku voi olla jopa puolta pienempi.

Somessa on jo ensimmäisiä merkkejä punalapputrendistä: helsinkiläinen pariskunta innostaa muita

hävikin ehkäisyyn Instagramissa @punalappuruokaa-tilillään.

Miten kuivahtanutta leipää kannattaa sitten käyttää? Maalaisleivästä saat pastan sattumien lisäksi rapeat krutongit keiton tai salaatin joukkoon, kun leikkaat leivän paloiksi, lisäät leipäkuutioiden päälle oliiviöljyä ja yrttejä ja työnnät ne hetkeksi uuniin paahtumaan.

Ihanaa on myös italialainen panzanella-salaatti, jossa leivänpalat imevät mehukkaiden tomaattien mehut sisuksiinsa. Ja aina toimii isoäitien niksi: anna leivän kuivahtaa kunnolla korpuksi ja jauha korppujauhoksi. Ruisleipäkorppujauhosta saat kaikista maistuvimman ja rapeimman kuorrutuksen silakkapihveille. Kannattaa kokeilla!

Punalaputettua pullaa saa suosia sitäkin, nimittäin mistään muusta ei synny yhtä mehevää ja maistuvaa vanukasta kuin hieman kuivahtaneesta pullasta – rikkaista ritareista puhumattakaan.

Otatko herkullisen leipähävikkihaasteen vastaan?

3 SYYTÄ TYKÄSTYÄ 1 TOMAATTIKEITTO Hiivaleipäviipaleet pehmentävät ja paksuntavat tomaattikeiton italialaiseen tyyliin. Kikka toimii myös muissa sosekeitoissa.

10

2 PESTO Korvaa pinjansiemenet pestossa vaihteeksi kuivahtaneella leivällä. Paahda leivänmuruja ensin paistinpannussa pari minuuttia.

3 LÄMPPÄRIT Lämpimiin leipiin sopii hyvin eilinen leipä, koska kuumennettaessa leipä ikään kuin nuorenee. Myös mehevät täytteet auttavat.

K-Ruoka.fi

Leipämurulehtikaalipasta 4 A NNOSTA | A LLE 3 0 M I N H I NTA N. 1,80 € / A NNOS * 100 g kuivahtanutta maalaisleipää 4 valkosipulinkynttä 1 ps (200 g) lehtikaalia 300 g Pirkka Luomu spagettia 6 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 dl pastan keitinvettä 2 rkl sitruunanmehua 2 pkt (à 220 g/125 g) Pirkka Parhaat ­Mozzarella di Bufala -juustoa 1/2 tl mustapippuria ripaus Pirkka Parhaat sormisuolaa 1. Revi leipä muruksi sormin. Hienonna kuoritut valkosipulinkynnet. Pese ja kuivaa lehtikaali. Poista kova lehtiruoti ja revi lehdet suupaloiksi.

2. Keitä spagetti runsaassa suolalla maustetussa vedessä (1 tl suolaa/2 litraa vettä).

3. Kuumenna pannulla 2 rkl oliiviöljyä.

Lisää leipämuru ja puolet valkosipuleista.

Paista sekoitellen, kunnes murut muuttuvat rapeiksi ja saavat kullanruskeaa väriä.

Siirrä murut pannulta kulhoon.

4. Kuumenna pannulla 2 rkl oliiviöljyä ja lisää loput valkosipulit ja lehtikaalit.

Paista, kunnes lehtikaali pehmenee.

5. Valuta pasta ja säästä 1 dl keitinvettä.

Kaada pasta takaisin kattilaan.

6. Kaada spagettikattilaan myös keitinvesi, 2 rkl oliiviöljyä, sitruunanmehu ja lehtikaalit. Kääntele sekaisin. Annostele pasta lautasille ja viimeistele leipämurulla, puolikkaalla juustopallolla, mustapippurilla ja sormisuolalla.

UUTUUS

Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala Campana 220 g/125 g

Pirkka Luomu spagetti 500 g

Voit kokeilla mozzarellan tilalla myös pehmeämpää burratina-juustoa.

K-Ruoka.fi

11

Uudet täyteläiset klassikkopastat äideiltä.

KLASSIKKO POLLO LIMONELLO. Sitruunainen kanapasta, jonka kermainen kastike on maustettu sitruunankuoren lisäksi parmesanjuustolla ja timjamilla.

Kokonaisuuden viimeistelee lehtipinaatti.

TÄYTELÄISEN KERMAINEN PASTA CARBONARA. Parmesanjuustolla ja mustapippurilla maustettu pekonipasta.

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957.

PARASTA NYT

UUTUUS

Dr. Oetker oranssi geeliväri 15 g, kaupoissa syyskuun lopussa

Pirkka tumma leivontasuklaa 70% 100 g UTZ

PA K K O KO K ATA

Marmoroitu suosikki

Leivo supermehevät mokkapalat kurpitsasta ja tee pinnalle herkkä marmorikuvio. Se käy helpommin kuin uskotkaan!

Kurpitsamokkapalat 2 5 PAL AA | Y L I 6 0 M I N HIN TA N . 0, 2 0 € / A N N OS * ½ (n. 400 g) myskikurpitsaa 1 levy (100 g) Pirkka tummaa leivonta­suklaata 70 % 2 dl maitoa 1 dl Pirkka rypsiöljyä 5 dl vehnäjauhoja 2 dl sokeria 2 tl leivinjauhetta 2 tl kardemummaa 1 tl kanelia ½ tl suolaa ¼ tl muskottipähkinää KUORRUTUS 3 ½ dl tomusokeria 50 g voita sulatettuna 2–3 rkl kahvia

½ tl Dr. Oetker oranssia geeliväriä 2 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1. Kuori myskikurpitsa. Raasta kurpitsa raastimen hienolla terällä ja punnitse mokkapaloja varten 300 g raastetta.

Rouhi suklaa veitsellä.

2. Yhdistä isossa kulhossa kurpitsa­ raaste, maito ja öljy.

3. Sekoita toisessa kulhossa suklaa­ rouhe ja kuivat aineet. Kääntele ne kosteiden aineksien joukkoon.

4. Kaada taikina leivinpaperin päälle reu­ nalliselle uunipellille (noin 30 × 35 cm).

5. Paista 175-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia tai kunnes levy on tikulla kokeiltaessa kypsä. Anna jäähtyä huo­ neenlämpöiseksi.

6. Valmista kuorrutus. Sekoita tomusokeri, voisula ja kahvi keskenään.

Ota seoksesta noin ½ desiä sivuun ja

K-Ruoka.fi

värjää se oranssilla geelivärillä. Sekoita loppuun kuorrutteeseen kaakaojauhe ja valuta kuorrute kakkulevyn päälle.

7. Valuta oranssia kuorrutetta ruskean päälle raidoiksi ja vedä cocktailtikulla raitoja vastakkaiseen suuntaan, jotta pintaan syntyy marmorikuvio.

Anna kuorrutuksen jähmettyä hetki ennen tarjoamista.

VINKKI Oranssi geeliväri tulee kaup­ poihin syyskuun lopussa. Jos et löydä väriä vielä kaupasta, sekoita ½ tl keltaista ja ¼ tl punaista geeliväriä ja saat oranssin sävyn.

13

PARASTA NYT

L EI PÄ HYL LYS S Ä Tuttu Pirkka kauraleipätaikina on nyt saatavilla uudessa pakkauksessa ja uudella nimellä Pirkka kaurataikina.

Pirkka gluteeniton kaurataikina 450 g

Valitse Tuottajalle kiitos 1

Mikä Tuottajalle kiitos?

Tuottajalle kiitos -toimintamalliin kuuluvista lihoista tilitetään lisäosuus suoraan tuottajille. Valikoimaan kuuluu muun muassa naudan sisäpaistisuikaleita, possun fileitä sekä broilerin rintafileitä.

Helposti käsiteltävästä taikinasta syntyy herkullisen pehmeää leipää ja sämpylöitä.

2

Miksi ostaa niitä?

Kyseessä on helppo väylä tukea omilla valinnoilla suomalaista ruoantuotantoa ja tuottajien arvokasta työtä: sen kautta voit siis osoittaa arvostuksesi suomalaiselle maa­ taloudelle.

3

Miten tämä näkyy tilalla?

Kaurataikina sopii hyvin myös suolaisten piirakoiden ja pizzan pohjaksi.

Toimintamallissa kertyvä summa päätyy täysimääräisesti tuottajil­le.

Kerätty kokonaissumma ylitti kesällä upeasti jo kahden miljoonan euron rajapyykin.

KATSO GLUTEENITTOMAN FOCACCIAN RESEPTI: K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS.

K A L A MES TA RI VI N KKA A

"Ahven on maukas kala, yksi parhaista. Paistettaessa sen liha on napakkaa mutta myös haurasta. Fileoinnin sijaan pieni ahven kannattaa nylkeä ja tehdä siitä niin sanottu pannuahven. Poista ensin nahat, perkaa ja ota pää pois.

Sitten vain voin kanssa pannulle. Ruodot lähtevät helposti, kun laittaa haarukan kalan kylkeen ja vetäisee."

VINKIT ANTOI HELSINKILÄISEN K-SUPERMARKET FORTUNAN KALAMESTARI TOMI TIIPERI.

14

K-Ruoka.fi

KUKA

Baba Foodsin myyntijohtaja Ronit Hovav, Helsinki

TEK I JÄN TA R IN A

Suvun maukas perintö Baba Foodsin tahnojen salaiset reseptit saapuivat Suomeen yli 40 vuotta sitten perheen isän, Avin mukana.

Mikä on Baba Foods?

Persian kielen sana baba tarkoittaa isää. Veljeni ja minä, perustimme Baba Foodsin viitisen vuotta sitten, jotta mahdollisimman monet myös täällä Suomessa saisivat nauttia isämme Avin ihanista ruuista. Nyt valmistamme näitä itäisen Väli­ meren herkkuja eli hummuksia, ­tahnoja ja falafeleja kahdeksan ­hengen voimin suvun vanhojen reseptien mukaan.

Mistä saatte raaka-aineet?

Teemme kaiken käsityönä, ja tärkein­ tä ovat laatu ja maku. Myös vastuul­ lisuus on meille tärkeää. Ostamme raaka-aineet niiden alkulähteiltä aina kun se on mahdollista. Tuomme itse maahan hummuksen pääraakaaineen eli kikherneet, joista saamme näytteitä eri tuottajilta ympäri maa­ ilmaa. Niitä maistellaan kuin viinejä, sillä maaperä vaikuttaa niiden ma­ kuun, koostumukseen ja siihen miten raaka-aine toimii reseptiikassa. Isäni Avi on maistamisessa ihan guru!

Mikä on työssäsi parasta?

Ruoka on meille babalaisille elämän­ tapa ja intohimo. Meistä on hienoa olla mukana jalkauttamassa uuden­ laista ruokakulttuuria Suomeen.

Haluamme tuoda terveellisiä ja maukkaita kasvisruokia kuluttajille lähemmäs heidän arkeaan.

Kerro jokin hauska muisto Edelleen naurattaa, kun Flow-festi­ vaaleilla kaksi naista ihastui meidän

Baba Foods valmistaa Pirkka Parhaat hummukset.

ruoka-annoksemme niin, että vielä lopuksi nuolivat lautasenkin! Julki­ sella paikalla ja päiväsaikaan.

Anna lopuksi jokin keittiövinkki Kokeile hampurilaiseen majoneesin ja ketsupin sijaan Pirkka Parhaat hummusta, niin saat ruokaisan, täyteläisen ja pehmeän makuisen burgerin. Ytyä saat maustamalla burgerin chiliharissatahnalla.

K-Ruoka.fi

UUTUUS

Pirkka Parhaat hummus, original ja aurinkokuivattu tomaatti 190 g

15

PIRKKA-SARJASTA LÖYDÄT NOIN 1000 SUOMESSA VALMISTETTUA TAI KASVATETTUA TUOTETTA. Suomalaisesta maaperästä saavat voimansa nämäkin laadukkaat Pirkka vihannekset, juurekset, marjat ja yrtit. Lue lisää tuottajista Pirkka kasvisten takana: k-ruoka.fi/pirkka-tuottajatarinat

Punakaali RINNAN TILA Isokyrö ”Sadonkorjuussa saa palautteen tehdystä työstä.”

Jussi Rinta

Peruna MÄKELÄN PERUNA Himanka ”Tämä tila on lainassa lapsiltani. Pyrin viljelemään sillä tavalla, että se ei ole mitään tulevaisuudesta pois.”

Kimmo Mäkelä

Luomu pikkukurkku IKAALISTEN LUOMU Honkajoki ”Alusta lähtien oli selvää, että meidän kasvihuoneessamme viljeltäisiin vain luomua.”

Ari Kulmanen

Korianteri NURMITARHAT Nurmijärvi ”Tärkeintä on, että yrtit pääsevät kaupan hyllylle niin tuoreina kuin mahdollista.”

Erno Laukkarinen

Kirsikkatomaatti LASSANDERIN TILA Närpiö ”Meidän työhömme kuuluu huolehtia kasvien hyvinvoinnista.”

Johan Lassander

Basilika OKSASEN PUUTARHA Paattinen ”Töitä saa tehdä paljon, mutta kyllä se on palkitsevaakin.”

Kauko Oksanen

Jääsalaatti VIHERKASTE Liperi ”Työssäni on parasta se, kun näkee sen hyvän lopputuotteen tuolla kaupassa ja asiakkaiden ostoskärryssä.”

Erkki Nylund

Mansikka HÄSTÖN MAATILA Perniö ”Kun mitään ei poimita koneellisesti, täytyy sadonkorjuuseen palkata jopa sata käsiparia.”

Janne Eriksson

Naposteluporkkanat KAROTIA Forssa ”Vaikka voittaisin kuinka paljon lotosta, niin en minä näitä hommia lopettaisi.”

Arto Hyytiäinen

PARASTA NYT

UUTUUS

Pirkka suomalainen kaurajauho 500 g gluteeniton

Tarjoa puuro halutessasi kaurajuoman kanssa.

Urtekram Luomu mantelivoi 125 g

Pro-vinkki

"Lempeänmakuinen kaurajauho on kuitu­pitoinen gluteeniton monitoimijauho, joka sopii sekä suolaiseen että makeaan leivontaan. Kokeile lisätä sitä banaa­ni­lettuihin, keksitaikinaan, ­piirakkapohjaan ja sämpylätaikinaan.

Itse teen useimmiten kaurasämpylöitä."

Vinkit antoi ruokatoimittaja Jasmin Raitakari

Arla Yhden tilan maito tulee Tikan luomutilalta.

VÄ L I PA L A

OMENAPIIRAKKAPUURO

Maidon koko tarina

Kuutioi 1–2 kotimaista omenaa (200 g) ja keitä pehmeiksi 1 dl:ssa vettä. Lisää 1 1/2 dl kaurajuomaa, 1 dl kaurahiutaleita, 2 rkl Urtekram mantelivoita, 1/2 tl kanelia, ripaus suolaa ja hauduta kypsäksi. Kaada lautaselle ja valuta päälle 1 rkl vaahterasiirappia ja 1 rkl mantelirouhetta.

Tikan tilan luomutäysmaito on homogenoimatonta täysmaitoa, jonka rasvapitoisuuden päättävät lehmät. Rasvan määrä maidossa vaihtelee luontaisesti vuodenaikojen mukaan, ja niinpä se vaihtelee myös Tikan tilan maidossa.

Seuraa maidon matkaa Tikan tilalta luoksesi: www.arla.fi/tikantila

UUTUUS

TOP 3 G LUT EENI T­ TOM AT

Rummo gluteeniton pennepasta 400 g

Pirkka kaurainen hedelmämysli 350 g gluteeniton

K-Ruoka.fi

Pirkka gluteeniton kalapuikko 10 kpl/300 g MSC, pakaste

17

ikka , a v a a n Tuu , oliiveilla a perunallnteleilla... ma

MAROKOSTA KANAHTAA! va e h u m i Uus kolainen maroknapata ka

HELPPOA! KANSI POIS JA VUOKA UUNIIN!

MAKUTESTISSÄ

Suklaata & vadelmaa GETTY IMAGES

Toimitus testasi suodatinkahveja kansainvälisen kahvipäivän kunniaksi, m ­ utta yllättäjä löytyikin pikakahvihyllystä.

Maitokahvi

Brunssijuoma

Tumman ja täyteläisen kahvin maussa on raakakaakaota ja maamaisuutta. Roteva kahvi on hyvä valinta ranskalaiseen café au lait -juomaan: sekoita puoli kuppia kahvia ja puoli kuumaa maitoa.

KEN ELLE: Nautiskeluun lämpimän maidon kanssa.

A RV I O : Tasapainoinen, keskipaahtoinen kahvi on taituri ruokapöydässä.

Maku ei ole liian hapan tai karvas, ja siksi kahvi sopii niin makeiden kuin suolaistenkin tarjottavien kanssa. Loistovalinta pitkälle brunssille, sillä kahvia juo mieluusti parikin kuppia.

KE N E L L E : Brunssikahvi.

Reilun kaupan tummapaahtoinen luomukahvi Arvid Selection Reko Reilu Luomu 450 g

Reilun kaupan keskipaahtoinen luomukahvi Paulig Mundo 500 g

ARVIO:

Mikä UTZ?

Sertifiointi kertoo, että kahvi on tuotettu vastuullisesti ihmisten ja ympäristön hyvinvoinnista huolehtien.

Kansainvälistä kahvipäivää vietetään tiistaina 1.10.

S U O S IK

Suklaan pari

Reilun kaupan tummapaahtoinen luomukahvi Löfbergs Lila Fair 450 g Melko tummapaahtoinen kahvi on maultaan täyteläinen ja pyöreä.

Maussa on myös tummaa suklaata, ja siksi kahvi onkin yksi parhaita suklaan ystävälle – kermatilkan kanssa se käy melkein suklaasta jo itsessään.

KEN ELLE: Iltapäiväkahville suklaakakun pariksi.

ARVIO:

KI

Y L L ÄT TÄ

JÄ

Musta kuppi

Buffakahvi

Aamun oikaisu

Retkikahvi

ARVI O: Vaalean kahvin maussa on vadelmaa, ja mukava hapokkuus jää kutittelemaan suuhun.

Kahvin miellyttävä maku toimii kylmänäkin. Kannattaa siis kokeilla myös cold brew -kahviksi uutettuna.

K EN ELLE: Mustan kahvin ystävälle.

Lempeä kaikkien kaveri. Kahvin kepeä maku ja vaalea paahtoaste eivät ärsytä ketään, joten kahvi on turvavalinta isoihin juhliin ja buffapöytään.

Maussa on marjaisuutta, joka pääsee oikeuksiinsa, kun kahvin juo mustana.

KE N E L L E : Varma valinta isoihin juhliin.

Miellyttävä pikakahvi, kelpo kuppi viikon kiireisimpiin aamuihin: sekoita lusikallinen murua kuumaan veteen, ja kahvi on valmis. Lempeän hapokas kahvi maistuu sellaisenaan sekä pienen maitotilkan kanssa.

KE N E L L E : Kiireiselle vaalean kahvin ystävälle.

A RV I O : Lempeä pikakahvi on pehmeän suklainen.

Maku pyöristyy miellyttävästi, kun kahviin lorauttaa vielä maitoa. Kahvi on maultaan sen verran täyteläinen, että vahvaksi keitettynä se toimii hienosti myös leivonnassa, vaikka mokkapaloissa.

KE N E L L E : Retkeilijälle, veneilijälle ja leivontaan.

Reilun kaupan vaaleapaahtoinen kahvi Pirkka Costa Rica Reilu kauppa 450 g

Reilun kaupan vaalea suodatinkahvi Kulta Katriina Reilu 450 g A RV I O :

K-Ruoka.fi

Luomulaatuinen pikakahvi Nescafé Gold Luomu 100 g A RV I O :

UTZ-sertifioitu pikakahvi Pirkka pikakahvi 100 g

19

SESO N GI S S A

SIENET KORISSA Nyt on paras aika hullaantua sienistä.

IKOIMA SIENIVAL LEE E T IH A V TAIN. KAUPOIT E E KOK IL STI! O R HKEA

Haaparousku on herkkutatin jälkeen kaupallisesti toiseksi tärkein metsäsienem­ me. Se on erinomainen ruokasieni, mutta tuoreena se on kirpeä ja vaatii viiden minuutin keittämisen.

Suomalaisten rakastama sienisalaatti tehdään aidoimmillaan juuri haapa­ rouskusta. Nappaa valmiit Pirkka haaparouskukuutiot K-ruokakauppasi vihannes­ hyllyltä!

Portobello on suurikokoinen herkkusieni, jonka halkaisija voi olla jopa yli kymmenen senttiä. Lihaisa, mehevä ja maukas portobello toimii ham­ purilaisessa pihvin korvikkeena tai herkullisena iltapalana jauhelihamuhennoksella täy­ tettynä ja uunissa gratinoituna.

Siitakesienet ovat kotoisin Itä-­Aasiasta, ja niiden käyt­tö on erityisen suosittua aasialaises­sa keittiössä. Kypsentäminen syven­ tää ja pehmentää voimakkaan sii­ takkeen makua, ja sen umami tuo maut esiin. Siitakkeelle maistuvia pareja ovat muun muassa tuoreet yrtit ja valkosipuli.

Kuningasosterivinokas eli putkivinokas on vielä aika harvinainen näky. Napakka­ rakenteinen ja isokokoinen sieni on maultaan miedohko, ja sen rakenne on murea ja lihaisa. Kuningasvinokas soveltuu loistavasti grillat­ tavaksi, uunissa viipaleina paahdettavaksi tai jopa haarukalla “nyhdettynä” hodarin täytteeksi. Sitä voi syödä myös raakana!

Sienillä saat ruokiin täyteläistä makua.

Suppilovahvero on suppi­lo­ mainen, ohutmaltoinen sieni, jonka maku on mieto ja hiukan makeahko. Kuivattaessa sienen maku voimistuu. Suppilovahve­ rosta voi valmistaa muhennok­ sia, paistoksia, leivonnaisia ja etikkasäilykkeitä. Tuoksuva sup­ pilovahverokeitto kuuluu syksyn suosituimpiin sieniruokiin.

K-Ruoka.fi

21

KOKKAUSOPAS: JUUREKSET

MULLAN ALTA

Alkusyksy on paras aika hullaantua juureksiin. Ota ruokalistalle maa-artisokka, mustajuuri, palsternakka, nauris ja punajuuri ja löydät uuden suosikkisi.

22

K-Ruoka.fi

Syksyn maukkain kattaus tulee maan alta. Kokkaa maa-artisokasta ohratto, nauriksista ranskalaiset ja mukulaselleristä muusi.

K-Ruoka.fi

23

KOKKAUSOPAS: JUUREKSET

Maa-artisokkaohratto 4 AN N OSTA | Y L I 6 0 M I N HIN TA N . 2 € / A N N OS * 500 g maa-artisokkia 1 rkl öljyä 1 l vettä 1 Knorr luomu kasvisliemikuutio 3 (120 g) Pirkka salottisipulia 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2 rkl öljyä 2 1/4 dl Pirkka esikypsytettyjä, rikottuja ohrasuurimoita 1 1/2 dl (50 g) Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna 2 rkl sitruunanmehua ripaus mustapippuria 1/2 tl suolaa 2 rkl voita tuoretta timjamia ripaus suolaa

2.

1.

1. Pese maa-artisokat ja paloittele ne.

Jätä yksi maa-artisokka koristeeksi.

Paahda maa-artisokkapaloja öljyssä kattilassa, kunnes ne saavat kunnolla väriä.

3.

2. Lisää kattilaan 1/2 litraa vettä ja kasvis­liemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä maa-artisokkia kannen alla 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kypsiä.

3. Ota 3 dl keitinlientä talteen ja soseuta maa-artisokat lopun keitinliemen kanssa sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.

4. Kuori ja hienonna salottisipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita öljyssä pannulla. Kuullota myös ohraa hetki.

5. Kiehauta loput 1/2 litraa vettä. Lisää vettä sipulien ja ohran joukkoon pannulle noin 1 dl kerrallaan. Anna edellisen nesteen imeytyä ennen kuin lisäät 5. seuraavan erän. Jatka, kunnes kaikki neste on käytetty, myös maa-artisokkien keitinliemi, ja ohra on kypsää.

PRO Aikaa kuluu 30–35 minuuttia.

IN K IT V Ohratto saa jäädä löysäksi.

6. Lisää lopuksi maa-artisokkasose, parmesaaniraaste sekä sitruunanmehu. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.

7. Leikkaa maa-artisokka ohuiksi viipaleiksi ja paista ne voissa timjaminoksien kanssa rapeiksi. Mausta suolalla. KorisLaura Halonen Ruokatoimittaja tele annokset maa-artisokkaviipaleilla ja tuoreella timjamilla.

24

K-Ruoka.fi

4.

6.

1

2

HYVÄSTI KUORIMINEN Voit hyvin paahtaa ja soseuttaa maa-artisokat kuorineen.

Tee halutessasi sose etukäteen, jolloin ohratto valmistuu nopeammin.

TUPLASTI MAKUA Käytä ohrattoon maa-artisokkien keitinliemi, jolloin saat kaikki maut talteen. Viimeistele ohrattoannokset maaartisokkasipseillä.

Pirkka esikypsytetty rikottu ohrasuurimo 1 kg

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano 200 g

Maa-artisokkaohratto hurmaa täyteläisellä maullaan. Mikä parasta, maa-artisokkia ei tarvitse kuoria ennen soseuttamista.

Tommasi Valpolicella, Italia, 13,38 €/0,75 l Kevyt, marjaisan raikas ja ihanan rustiikkinen viini täydentää hienosti maa-artisokkaohraton makumaailmaa.

K-Ruoka.fi

25

KOKKAUSOPAS: JUUREKSET

Silakkapihvit 4 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 1 , 80 € / A N N OS * 600 g silakkafileitä 1 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1 dl tilliä hienonnettuna 3/4 dl ruohosipulia hienonnettuna 1 dl ruiskorppujauhoja PAISTAMISEEN

50 g voita

1. Leikkaa saksilla fileistä selkäevä pois.

Levitä fileet leikkuulaudalle tai voipaperin päälle siten, että samankokoiset fileet muodostavat parin. Mausta suolalla ja pippurilla.

2. Lisää hienonnettuja yrttejä joka toiselle­fileelle ja paina toinen filee kanneksi.

3. Pyörittele silakkapihvit korppujauhoissa.

4. Kuumenna voi pannussa ja paista kerrallaan 4–5 pihviä. Paista pihvit keskilämmöllä molemmin puolin. Pyyhi pannu puhtaaksi paistokertojen välissä.

Piparjuurella maus­ tettu pals­ternak­ kalaatikko sopii täydellisesti silak­ kapihvien pariksi.

Piparjuuripalsternakkalaatikko 5 AN N OSTA | Y L I 6 0 M I N HIN TA N . 0, 85 € / A N N OS * 800 g palsternakkaa 2 dl maitoa 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa 1 dl vettä 1 Knorr luomu kasvisliemikuutio 1 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 4 rkl tuoretta piparjuurta hienoksi raastettuna (rypsiöljyä) 1. Pese ja kuori palsternakat. Höylää yksi palsternakka pituussuunnassa ohuiksi lastuiksi. Leikkaa loput palsternakoista ohuiksi kiekoiksi. Voitele pieni uunivuoka (19 cm x 27 cm).

2. Mittaa laakeaan kattilaan maito, kerma ja vesi. Lisää kasvisliemikuutio ja kuumenna kiehuvaksi. Lisää suola, pippuri, piparjuuriraaste ja palsternakat.

Kypsennä palsternakkoja miedolla läm-

26

möllä kannen alla noin 6 minuuttia.

3. Nostele pitkät palsternakkasiivut pihdeillä tai kahden haarukan avulla pois kattilasta. Kumoa loput palstenakoista nesteineen vuokaan. Tasoita pinta ja levitä päälle pitkät palsternakkaviipaleet.

Voitele palsternakat halutessasi öljyllä.

4. Paista 180 asteisessa uunissa 45–55 minuuttia, kunnes palsternakat ovat pehmenneet ja pinta kauniin kullanruskea.

K-Ruoka.fi

Pirkka suomalainen kuohukerma 2 dl

UUTUUS

Pestokalkkuna, sellerimuusi ja rucolaöljy 4 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 4,60 € / A N N OS * 1 pkt (n. 600 g) Kariniemen kalkkunan sisäfileetä, pesto & merisuola 2 rkl öljyä JUURISELLERIMUUSI

1 (800 g) juuriselleri 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa 25 g Pirkka voita 1/4 tl suolaa RUCOLAÖLJY

1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa 1 valkosipulinkynsi

3/4 dl oliiviöljyä 1 rkl sitruunanmehua 1 tl sokeria 1/4 tl suolaa 1. Tee muusi. Kuori selleri ja leikkaa muutaman sentin paloiksi. Keitä palat vähässä, suolalla maustetussa vedessä, kannen alla aivan pehmeiksi, 15–20 minuuttia. Valuta sellerinpalat.

2. Lisää kerma ja voi kattilaan sellerin joukkoon ja kuumenna kerma. Nosta kattila liedeltä. Soseuta selleri sauvasekoittimella aivan samettiseksi muusiksi.

Mausta suolalla.

3. Valmista rucolaöljy soseuttamalla ainekset sauvasekoittimella, jätä kourallinen rucolaa annosten koristeeksi.

4. Kuumenna öljy paistinpannussa ja ruskista kalkkunafileet. Laske lämpö ja paista fileet kypsiksi, välillä käännellen noin 10 minuuttia. Leikkaa kalkkuna viipaleiksi tarjolle.

5. Tarjoa kalkkuna sellerimuusin ja rucolaöljyn kanssa.

Kariniemen kalkkunan sisäfilee, pesto & merisuola n. 600 g

Pirkka Luomu rucola 65 g

Kermainen sellerimuusi on kalkkunan sisäfileen hienostunut seuralainen.

K-Ruoka.fi

27

KOKKAUSOPAS: JUUREKSET

Raitaa ja juurta Tartu kaupassa suloisiin juurikkaisiin, ja sinulla on monta alkuruokaideaa.

Paahdetut keltajuuret ja feta-jogurttitahna Keltajuurista saat tyylikkään alkuruoan, kun paahdat ne uunissa kokonaisina merisuolapedissä. Tarjoa keltajuurten kanssa fetasta ja jogurtista sekoitettua täyteläistä tahnaa.

Katso resepti: K-Ruoka.fi

Pikapikkelöidyt raitajuuret

Punajuurigraavattu lohi Perinteinen graavilohi saa uuden, sähäkän värin raastetuista tuoreista punajuurista.

Tarjoa graavilohi alkupalana sellaisenaan tai esimerkiksi ruisleivän kanssa.

Pikapikkelöity raitajuuri on kaunis lisäke kalatai liharuoille. Kokeile myös hodareiden ja pitaleipien täytteenä.

Katso resepti: K-Ruoka.fi

Katso resepti: K-Ruoka.fi

RAIKASTA LASIIN UUTUUS

28

Perinteisesti tehty Pirkka Parhaat Aito Omena kuiva omenasiideri 5,2 % (0,33 l). Kuiva, raikas, täyteläinen juoma sopii erityisesti kala- ja kasvisruokien kanssa.

UUTUUS

Kutsuvan utuinen Suodattamattoman Pirkka Parhaat Weizen 5,4 % (0,5 l) vehnäoluen tuoksusta voi erottaa neilikkaa, banaania ja mausteisuutta.

K-Ruoka.fi

Kalsiumia kaikille Raikas, maustamaton Novelle Plus Kalsium sammuttaa janon, mutta siitä saa myös kalsiumia.

Kalsium on kasviperäistä, joten se sopii kaikille.

Kvinoa-porkkana­ pyörykät, nauris­ranskalaiset ja pestodippi

Urtekram Luomu kvinoa 350 g

6 AN N OSTA | Y L I 6 0 M I N HIN TA N . 1 , 5 5 € / A N N OS * Urtekram Luomu basilikapesto 130 g

KVINOA-PORKKANAPYÖRYKÄT

2 dl Urtekram Luomu kvinoaa 4 dl vettä 1 tl suolaa 1 (50 g) pieni sipuli 4 valkosipulinkynttä 2 (200 g) porkkanaa 2 rkl oliiviöljyä 2 tl garam masala -mausteseosta 1 tl kurkumaa 1 tl savupaprikajauhetta 1/2 tl suolaa 1 dl Pirkka salaattisiemensekoitusta 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka ruskeita papuja suolaliemessä 3 rkl Pirkka tomaattisosetta 3 rkl oliiviöljyä

Kvinoa-porkkanapyöryköitä kannattaa paistaa kerralla kunnon satsi ja pakastaa ylimääräiset.

PYÖRITTELYYN

3 rkl oliiviöljyä

NAURISRANSKALAISET

5 (600 g) naurista 3 rkl oliiviöljyä 1 tl garam masala -mausteseosta 3/4 tl suolaa PESTODIPPI

1 1/2 dl makeuttamatonta soijajogurttia (Alpro) 2 rkl Urtekram Luomu basilikapestoa 1. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä.

2. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Raasta kuoritut porkkanat raastimen hienolla terällä.

3. Kuumenna pannulla öljy ja lisää mausteet. Lisää sipulit ja porkkanat ja kuullota, kunnes kasvikset pehmenevät.

4. Rouhi siemensekoitus karkeasti veitsellä. Valuta pavuista neste.

5. Kaada pavut isoon kulhoon ja murskaa ne perunasurvimella tai haarukalla. Lisää siemenrouhe, kypsä kvinoa, sipuli-porkka­ naseos, tomaattisose ja oliiviöljy. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.

6. Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä öljytyin käsin leivinpaperin päälle uunipellille. Taikinasta tulee noin 36 pyörykkää.

7. Valmista naurisranskalaiset. Kuori nauriit ja leikkaa ne noin puolen sentin paksuisiksi tikuiksi. Kaada nauriit leivinpaperin päälle uunipellille. Sekoita öljy ja mausteet keskenään, valuta seos nauriiden päälle ja pyörittele nauriit kauttaaltaan öljyssä.

8. Paahda pyöryköitä ja nauriita 200-as-

K-Ruoka.fi

teisessa uunissa kiertoilmalla noin 30 minuuttia. Voit myös kypsentää ne tasaslämmöllä 225 asteessa ja vaihtaa peltien paikkoja välissä.

9. Valmista kastike sekoittamalla soijajogurtti ja pesto pienessä kulhossa.

10. Anna kvinoapyöryköiden jäähtyä hetki ennen tarjoamista, sillä se ovat juuri uunista tulleina pehmeitä.

29

KOKKAUSOPAS: JUUREKSET

Pirkka punajuuriperunasose (500 g)

Pirkka keittojuurekset (300 g)

Ohituskaista

Jätä kuorimaveitsi kaappiin ja hyödynnä kaupan kokkaamista nopeuttavat juuresaarteet.

Näiden ansiosta keitto tai kasvislisäke ovat astetta nopeammin ruokapöydässä.

Findus uuni & grilli­kasvikset yrttiset (500 g, pakaste)

30

K-Ruoka.fi

Pirkka bataattisose (400 g)

Apetit muurikkakasvikset hunajainen (500 g, pakaste)

Suvituore maaartisokkasose (400 g )

Valmiiksi kypsennetyt punajuuret vihanneshyllystä

Pirkka Luomu porkkanasose (500 g)

Pirkka juuressose (500 g)

K-Ruoka.fi

31

KOKKAUSOPAS: JUUREKSET

Juuresta naattiin Katso tuttuja kasviksia uusin silmin ja saat lisää herkullista syötävää lautaselle.

PORKKANAN NAATIT. Luomuviljeltyjen tai oman maan porkkanoiden terhakoista naateista voit surauttaa maukkaan pestokastikkeen valkosipulin, pinjansiementen, öljyn ja parmesaanin kanssa.

KUKKAKAALIN LEHDET. Kukkakaali myydään lehtineen, joiden tärkeä tehtävä on suojella herkkiä nuppuja. Onneksi lehdet ovat aivan yhtä hyvää syötävää kuin nuputkin.

Huuhtaise ja hienonna ne kypsymään muun ruoan joukkoon.

YRTTIEN VARRET. Pehmeiden yrttien pehmeitä varsia ei ole mitään syytä jättää käyttämättä. Hienonna ne yrttiöljyyn tai silppua isolla keittiöveitsellä ja lisää kuullottumaan sipulin seuraksi. Kovien yrttien varret voit puolestaan säästää ja nakata pataan ja keittoon antamaan makua, vaikka lehdet olisi jo syöty.

PARSAKAALIN VARSI. Parsakaalin varsi on herkullista syötävää, melkeinpä parempaa kuin nuput.

Leikkaa möykkyinen, sitkeä ulkokuori pois ja pääset käsiksi todelliseen herkkuun. Kuutioi sisus ja lisää wokkeihin ja paistoksiin.

FENKOLIN LEHDET. Hassut pienet hahtuvat ovat ulkonäöltään vähän kuin tilliä. Hienonna ne kalakeiton päälle, sekoita turkkilaiseen jogurttiin dippikastikkeeksi tai ripottele pastan päälle koristeeksi.

32

K-Ruoka.fi

JUURESTEN KUORET. Suinkaan aina ei ole minkäänlaista tarvetta kuoria juureksia, sillä kuoressa on valtavasti makua ja rakennetta. Uunissa paahdettavat perunat, punajuuret, porkkanat ja maa-artisokat kannattaa käyttää kuorineen. Silloin on toki tärkeää saada pinta puhtaaksi. Jos multa on päässyt kuivumaan, liota juureksia hetki vedessä ja hankaa sitten kunnolla juuresharjalla.

LEHTISELLERIN LEHDET. Lehtisellerin uloimmat lehdet päätyvät helposti biojätteeseen, mutta niiden avulla saat täyteläistä makua liha-, kala- ja kasvisliemiin tai keittoihin.

Lisää kokonaisena ja poimi pois, kun soppa on valmista. Nuoret vaaleanvihreät lehdet kannattaa puolestaan hienontaa ja lisätä mausteeksi kypsentämisen lopussa.

PUNAJUUREN LEHDET. Luonnonmukaisesti viljellyn punajuuren lehdet voit käyttää pinaatin tai punamangoldin tapaan. Pese, hienonna, kuullota öljyssä sipulin kanssa, ja maukas täyte kasvispiirakkaan on valmis.

Voissa karamellisoitunut mustajuuri on hienostunut alkuruoka tai lisäke.

Mustajuurisalaatti 4 AN N OSTA | A L L E 30 M I N HIN TA N . 2 ,0 5 € / A N N OS * 1 kg mustajuuria 1 dl vettä 50 g voita n. 1 tl korianterin siemeniä rouhittuna ripaus suolaa LISÄKSI

erilaisia pieniä versoja 1 pkt (175 g) Pirkka Parhaat sinihomejuustoa 1/2 dl Pirkka pekaanipähkinöitä 1. Pese ja harjaa mustajuuret puhtaiksi.

Kuori mustajuuret veden alla, jotta ne

eivät tummu. Siisti kanta ja paloittele noin 5 cm:n paloiksi. Paksummat mustajuuret voit leikata pituussuunnassa halki.

2. Kuumenna kattilassa vesi ja voi. Lisää mustajuuret ja kypsennä kannen alla pienellä lämmöllä 10–15 minuuttia riippuen mustajuurien paksuudesta. Lisää korianteri ja suola, kypsennä vielä muutama minuutti. Anna jäähtyä hetki.

3. Asettele versot vadille, säästä hieman koristeeksi. Leikkaa sinihomejuusto reiluiksi paloiksi. Paahda pekaanipähkinöitä kevyesti pannulla ja rouhi niitä veitsellä hieman pienemmäksi.

4. Nostele mustajuuret versojen päälle.

Asettele vadille sinihomejuusto ja ripottele pinnalle pekaanipähkinät. Koristele versoilla.

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat sinihomejuusto 175 g

Pirkka pekaanipähkinä 125 g

33

KOKKAUSOPAS: JUUREKSET

Kurkkaa iki-ihanan lanttulimpun ohje sivulta 36.

RAASTEPÖYDÄSTÄ VOIPI ALOITELLA Porkkanaraaste ja kaalisalaattiko tylsää?

Kokeilepa näitä versioita ja yllätyt!

Seesamiöljyllä, seesaminsiemenillä ja riisiviinietikalla saat aasialaista vivahdetta tuttuun porkkanaraasteeseen.

Värikäs aasialainen punakaali­ salaatti on sopivasti chilinen.

34

K-Ruoka.fi

Aasialainen punakaalisalaatti 3 A NNOSTA | H I NTA N. 1, 25 € / ANNOS * Leikkaa Pirkka punakaali (300 g) erittäin ohuiksi suikaleiksi esimerkiksi juustohöylällä. Raasta 1 porkkana (80 g) ja rouhi 1/2 dl Pirkka suolapähkinöitä. Halkaise Pirkka mieto punainen chili, poista siemenet ja hienonna se. Sekoita chili, 1 rkl limetinmehua, 1 rkl seesamiöljyä, 1 ruukku hienonnettua korianteria sekä ripaukset suolaa, sokeria ja mustapippuria keskenään. Sekoita kastike kaalin, porkkanan ja pähkinärouheen kanssa kulhossa.

Sitruunanmehulla, hunajalla ja timjamilla maustettu fenkoli-omenasalaatti maistuu paistetun kalan kanssa.

Fenkoli-omenasalaatti 4 A NNOSTA H I NTA N. 0,45 € / ANNOS * Leikkaa fenkoli (300 g) ohuen ohuiksi viipaleiksi terävällä veitsellä tai mandoliinilla. Leikkaa 2 (250 g) kuorittua omenaa ohuiksi viipaleiksi. Kaada omenoiden päälle 2 rkl sitruunanmehua. Sekoita kaikki ainekset kulhossa ja lisää joukkoon vielä 1 rkl rypsiöljyä, 2 tl hunajaa, 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna ja 1/4 tl mustapippuria. Anna salaatin tekeytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoamista.

Mausta tarvittaessa ripauksella suolaa.

Seesami-porkkanaraaste 4 A NNOSTA H I NTA N. 0, 35 € / ANNOS * Kuori ja raasta 500 g porkkanoita karkeaksi raasteeksi. Sekoita joukkoon 2 rkl Pirkka riisiviinietikkaa ja noin 1 tl paahdettua seesamiöljyä. Mausta 1/4 tl:lla suolaa ja 1/2 tl:lla sokeria. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa. Paahda 1/4 dl seesaminsiemeniä kevyesti kuivalla pannulla. Sekoita jäähtyneet siemenet porkkanaraasteen joukkoon ja tarjoa lisäkkeenä tai esimerkiksi hodareiden täytteenä.

K-Ruoka.fi

35

Lanttulimppu

KOKKAUSOPAS: JUUREKSET

2 KPL | Y LI 60 M I N H I NTA N. 1,50 € / KPL* 1 (n. 800 g) lanttu TAI 1 pkt (500 g) Pirkka Luomu lanttusosetta 1/2 dl siirappia 2 tl suolaa 1/2 tl inkivääriä 1 ps (11 g) Pirkka kuivahiivaa 4 dl ruisjauhoja n. 5 dl hiivaleipävehnäjauhoja 1/2 dl öljyä VOITELUUN 1/2 dl tummaa siirappia, 1/2 dl vettä 1. Kuori ja kuutioi lantut. Lisää kattilaan vettä sen verran, että lanttukuutiot juuri ja juuri peittyvät. Keitä 15–20 minuuttia, kunnes lanttu on pehmeää. Kaada keitinvesi pois ja soseuta lanttu sauvasekoittimella.

Mausta suolalla (n. 1/4 tl).

2. Mittaa leipää varten 5 dl sosetta. Lämmitä lanttusose noin 42-asteiseksi. Lisää siirappi, suola ja inkivääri. Sekoita hiiva ruisjauhoihin ja lisää seos lanttusoseeseen.

3. Alusta hiivaleipävehnäjauhot taikinaan vähitellen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella noin 5 minuuttia.

4. Kohota taikinaa lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin 20 minuuttia. Leivo taikinasta 2 pyöreää leipää. Ripottele leipien pinnalle hiivaleipävehnäjauhoja.

5. Anna kohota vielä noin 30 minuuttia.

Pistele leivät varovasti. Paista leipiä 200 asteessa uunin alatasolla 30–40 minuuttia.

Voitele leivät siirappivedellä paistamisen puolivälissä ja heti uunista ottamisen jälkeen.

Ruskistettu ja vaahdotettu voi maistuu taivaalliselta lanttulimpun kanssa.

Ruskistettu, vaahdotettu voi

ILLA SAATAV A K-RUOK TOA SA S IS O P U KA MUKAAN KAUDEN LOPPUN U U LOKAK ELLA. PUOL

12 A NNOSTA | 3 0 – 60 M I N 250 g Pirkka voita 1. Kuutioi puolet voista ja anna pehmetä huoneenlämpöiseksi.

2. Ruskista loput voista pannulla puulastalla koko ajan sekoittaen. Varo, ettei voi pääse palamaan. Kun voi kuohahtaa ja alkaa tuoksua pähkinäiseltä, kaada se metallikulhoon tai kattilaan.

3. Odota, että ruskistettu voi jäähtyy ja jähmettyy hieman. Sekoita voit keskenään ja vaahdota sähkövatkaimella kuohkeaksi.

Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Pirkka Luomu lanttusose 500 g

Pirkka suomalainen voi 500 g

36

K-Ruoka.fi

KOKKAUSOPAS: JUUREKSET

PAPU POIKINEEN

Pavut ja linssit ovat parasta pikaruokaa, kun ostat ne valmiiksi keitettyinä.

PIRKKA PAPUSEKOITUS 380 G/230 G Valkoisten papujen, ruskeiden papujen ja kidneypapujen sekoitus on herkullinen valinta keittoon. Yhdestä purkista saa sopivan verran sattumia ja monipuolisen maun.

PIRKKA PUNAISET LINSSIT 380 G/230 G Valmiiksi keitetyt punaiset linssit ovat oikaisijan valinta salaattiin. Säilöttyinä ne pysyvät kauniisti koossa ja tuovat salaattiin ruokaisuutta ja proteiinia.

GOGREEN MUNGPAVUT 500 G Oletko kokeillut idättämistä? Trendikäs harrastus on kätevä aloittaa helposti idätettävistä ja satoisista kuivatuista mungpavuista.

PIRKKA LUOMU KIKHERNEET 380 G/230 G Kikherneitä saa Pirkkana nyt myös luomuna.

Herkulliset kikherneet maistuvat marinoituina salaatissa ja tietysti hummuksessa.

URTEKRAM LUOMU BELUGALINSSIT 400 G Belugalinssit ovat kauniin mustan värinsä ja hienostuneen makunsa ansiosta luksuslinssejä. Proteiinipitoisuuskin on korkea. Linssit sopivat salaatteihin, keittoihin ja lisäkkeeksi.

PIRKKA MUSTAPAVUT 380 G/230 G Mustapavut ovat mainio aines papupihveihin ja kasvispulliin. Samettiseksi soseutuvat pavut saostavat massan tanakaksi, jolloin sitä on helppo muotoilla.

K-Ruoka.fi

URTEKRAM LUOMU VOIPAVUT 400 G/240 G Voipapu tunnetaan myös Liman papuna ja arkisemmin isona valkoisena papuna. Monikäyttöisyytensä ansiosta se on noussut pavuista trendikkäimmäksi ja voipaputahna monen himoitsemaksi hittireseptiksi.

GOGREEN BEAN CHILI SIN CARNE 380 G Valmiista papujen, maissin, paprikan ja tomaattimurskan sekoituksesta on helppo valmistaa chili sin carne -pata pikavauhtia.

Papuseos maistuu sopivasti valkosipulilta, inkivääriltä ja chililtä.

37

KOKKAUSOPAS: JUUREKSET

Paikoillanne, valmiit, syömään!

Aina ei ole aikaa tai intoa kuoria ja kypsentää. Onneksi on olemassa valmisruokia, joiden ansiosta ei edes tarvitse.

P

idä kaapissa aina muutama juureva valmisruoka, niin sinulla on toimintasuunnitelma valmiina kun hoppu yllättää. Näillä tuotteilla saat pöytään juuresten maut ilman kokkausoperaatiota.

SAARIOINEN INKIVÄÄRINEN KASVISSOSEKEITTO. Valmis sosekeitto

on kätevä lounaseväs. Voit tuunata keittoa ripottelemalla sen päälle hienonnettuja yrttejä, mantelirouhetta, siemeniä tai pähkinöitä. Lisämakua ( ja näköä) saat lorauttamalla päälle balsamicosiirappia tai öljyllä notkistettua pestoa. Jos haluat ateriasta ruokaisamman, heitä keiton päälle vaikkapa raejuustoa, keitettyä kananmunaa, ituja, sinihomejuustomurua, avokadokuutioita, kikherneitä tai kuutioitua tofua.

PIRKKA PUNAJUURI-AURINGONKUKANSIEMENPIHVI. Pakastimessa

salsaa ja guacamolea nachopellin tyyliin.

PIRKKA BATAATTIRANSKALAISET.

APETIT PERUNAMUUSI. Bling! Ja perunamuusi on valmis. Kaada pakasteena myytävään purkkiin vettä tai maitoa, mikrota ja nauti. Halutessasi tuunaa pikamuusia vaikkapa yrteillä tai voinokareella. Muusin voi haarukoida lisäkkeenä, mutta sillä voi myös kuorruttaa eilisen jauhelihatai sienikastikkeen jämät paimenen paistokseksi.

majaileva kasvispihvipaketti on monen aterian alku. Pihvit on helppo lämmittää uunissa, mikrossa tai pannulla paistamalla. Kasvispihvit toimivat sellaisenaan ateriana muusin kanssa tai ne voi sujauttaa sämpylän tai ruisleivän väliin vaikkapa hummuksen ja salaatin kanssa meheviksi kasvishampurilaisiksi.

Rapsakat bataattiranut ovat kivaa naposteltavaa iltapalalle tai leffan ääreen. Sekoita rapeiden tikkujen kaveriksi dippi avokadosta tai maustetusta kermaviilistä. Voit koota ranskalaisista myös aterian: paista ensin ranskalaiset ja kokoa niiden päälle salaattia, paistettua jauhelihaa, Härkistä tai Nyhtökauraa ja

PIRKKA JUURESLASTU. Juures-

sipsit ovat ihanaa rouskuteltavaa sellaisenaankin, mutta niillä on helppo tehdä annoksista vähän näyttävämpiä. Ripottele rapeita sipsejä viher- tai perunasalaatin tai sosekeiton päälle, ja heti näyttää hyvältä.

UUTUUS

Saarioinen inkiväärinen kasvissosekeitto 300 g

38

Pirkka punajuuri-auringonkukansiemenpihvi 4 kpl/240 g, pakaste

Pirkka bataattiranskalaiset 500 g, pakaste

K-Ruoka.fi

Apetit perunamuusi 350 g, pakaste

Pirkka juureslastu 75 g

Syötäisiinkö tänään muusia vai ranuja?

Bataattiranskikset valmistuvat 220-asteisessa uunissa noin 20 minuutissa.

Valmis muusi on nopea lisäke mutta myös monen ruoan alku.

Juureslastuilla saat mukavaa pureskeltavaa sosekeiton päälle.

Punajuuriauringonkukansiemenpihvit sopivat myös vegaaneille.

K-Ruoka.fi

39

Perinteet jättävät jälkensä.

Viininvalmistusta yli 115 vuoden kokemuksella. Yksi perhe. Yhteinen intohimo.

www.tommasi.com

KOUKUSSA KALAAN

KAL A A S I Ruokatoimittaja Jatta Heinlahti, Keskon kalaasiantuntija Taru Spring ja valokuvaaja Johanna Levomäki bloggaavat rennolla otteella intohimosta kalaan.

Pähkinäinen hurmuri Ahvenet tykkäävät voista. Vielä parempaa saat, kun ruskistat voin aromikkaan pähkinäiseksi.

"Voissa paistetut ahvenfileet olivat lapsuuteni lempiruokaa. Vieläkin tunnen nenässäni voin tuoksun, kun äitini nosti ahvenpannun pöytään.

Ahvenet tarjottiin perunamuusin kanssa, jossa siinäkin oli runsaasti voita.

Ahvenfileet olivat kalaruokien toivelistan kärjessä. Järven rannalla kasvaneena totuin kaikkiin kaloihin, ja isäni ruoti ne valmiiksi tyttärilleen.

Mikä palvelus!

Ahvenfileet ovat todellista pikaruokaa, varsinkin kun ne on hankittu suoraan kaupan kalatiskiltä ja voi välttää työlään fileoinnin. 600 grammassa ahvenfileitä on koosta riippuen 16–20 fileetä.

Ahvenen liha on valkoista ja raikkaan hennon makuista. Fileet ovat saaneet reseptissäni kunnon makukylvyn paahtuneesta voista ja fenkolinsiemenistä.

Ruskistettu voi on herkkujen herkku, jonka paahteinen, hieman pähkinäinen maku jalostaa ruoan maun. Se sopii kalan ja kasvisten seuraan."

JATTA HEINLAHTI

KATS JUURESM O RESEPTI UUSIN K-RU TAI K-RU OKA.FI OK SOVELLU AS.

Ahvenfileet 4 A NNOSTA | Y LI 3 0 – 60 M I N H I NTA N. 5,15 € / A NNOS * 600 g ahvenfileitä 2 rkl voita 1 tl suolaa RUSKISTETTU VOI

100 g voita 1 rkl fenkolinsiemeniä huhmareessa hienonnettuna 1 tl sitruunankuorta raastettuna (kehäkukan terälehtiä) 1. Valmista ruskistettu voi. Paloittele voi paksupohjaiseen kattilaan.

Sulata ja kuumenna voi. Ensin se vaahtoaa jonkin verran. Kuumentuessa voista haihtuu vesi, ja se alkaa ruskistua. Sekoita voita välillä, jotta huomaat voin ruskistumisas-

K-Ruoka.fi

teen. Voin paahtuminen kestää noin 7–10 minuuttia. Voi on valmista, kun se on paahtuneen ruskeaa.

Ota kattila liedeltä ja kaada voi kulhoon. Lisää joukkoon hienonnetut fenkolinsiemenet ja sitruunan kuoriraaste.

2. Kuumenna voi pannulla, ja kun se hieman vaahtoaa, asettele ahvenfileet pannulle. Käännä fileet, kun reunat hieman ruskistuvat. Ahvenfileet kypsyvät muutamassa minuutissa. Ripottele fileiden pinnalle suolaa.

Ahvenfileet kannattaa paistaa juuri ennen tarjoamista, periaatteena pannulta lautaselle.

3. Valuta ruskistettua voita ahvenfileille ennen tarjoamista. Koristele ahvenfileet halutessasi esimerkiksi syötävillä kukilla. Tarjoa ahvenfileiden lisänä juuresmuusia ja syksyn värikkäitä kasviksia.

41

MAUKAS ARKI

Metsä kutsuu

Arkiruokien inspiraatio tulee nyt metsästä. Leivo suppilovahveroista pikapiirakka, paista burgerit hirvestä ja mausta kalapihvien kermaviilikastike katajanmarjoilla.

Suppilovahveropiirakka 8 AN N OSTA | 3 0 – 6 0 M I N HIN TA N . 1 , 35 € / A N N OS * 1 pkt (400 g) Pirkka rukiista piirakkataikinaa (pakaste) 200 g suppilovahveroita 1 (120 g) iso sipuli 1 valkosipulinkynsi 2 rkl öljyä 1/2 tl suolaa ripaus mustapippuria 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 2 kananmunaa 1 ½ dl Pirkka Grana Padano -juustoraastetta

1. Sulata taikina ja taputtele se piirakkavuoan (Ø 26 cm) pohjalle ja reunoille.

Esipaista piirakkapohjaa 200-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.

2. Puhdista sienet ja paloittele suuremmat sienet pienemmiksi. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynsi. Kuullota sipulit rasvassa pannulla. Lisää sienet ja hauduta, kunnes sienistä irtoava neste on lähes kokonaan haihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Sekoita ruokakerma, kananmunat ja runsas puolet juustoraasteesta kulhossa. Säästä loput juustoraasteesta piirakan pinnalle.

Arki-illan suppilovahveropiirakka valmistuu nopeasti valmiista rukiisesta piirakkataikinasta.

Pirkka Grana Padano juustoraaste 100 g

Pirkka rukiinen piirakkataikina 400 g, pakaste

42

4. Levitä sienitäyte esipaistetun pohjan päälle. Kaada päälle ruokakermaseos ja ripottele pinnalle loput juustoraasteesta.

Paista piirakkaa 175-asteisen uunin alatasolla noin 25 minuuttia, kunnes pinta on hyytynyt ja saanut kauniin värin. Tarjoa suppilovahveropiirakka hieman jäähtyneenä esimerkiksi salaatin kanssa.

K-Ruoka.fi

Hirviburgeri 4 AN N OSTA | A L L E 30 M I N HIN TA N . 3, 25 € / A N N OS * HIRVIPIHVIT 1 (50 g) sipuli 500 g hirvenlihaa jauhettuna 2 tl Maille Dijon sinappia 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria PUOLUKKAMAJONEESI 1 dl Hellmann's Luomu majoneesia 1/2 dl Pirkka puolukoita LISÄKSI 1 ps (4 kpl/240 g) Fazer Street Food Briossi hampurilaissämpylöitä 2 suolakurkkua

1. Hienonna kuorittu sipuli.

2. Sekoita jauheliha, sipuli, sinappi ja mausteet kulhossa tasaiseksi massaksi.

3. Muotoile massasta 4 pihviä. Paina pihvin keskelle kuoppa, jotta pihvi pysyy tasaisena paistettaessa.

4. Grillaa tai paista pihvit kuumalla pannulla noin 8 minuuttia välillä kääntäen.

5. Murskaa sulatetut puolukat kevyesti haarukalla kulhossa. Sekoita joukkoon majoneesi.

6. Leikkaa suolakurkku pitkittäin neljään osaan.

7. Kokoa hampurilaiset sämpylöistä, puolukkamajoneesista, hirvipihvistä ja suolakurkuista.

Vinkki! Korvaa hirvenliha halutessasi naudan jauhelihalla.

UUTUUS

Hellmann's Luomu majoneesi 270 g UUTUUS

Fazer Street Food Briossi hampurilaissämpylä 4 kpl/240 g

Maistuisiko ronski hirviburgeri puolukkamajoneesilla?

Meille ainakin!

K-Ruoka.fi

43

MAUKAS ARKI

Kirpsakka karpalokastike kesyttää lehtikaalin.

Paistettu vuohenjuusto on sopivan tuhtia.

Karpalo-kurpitsasalaatti 4 A NNOSTA | 3 0 – 60 M I N H I N TA N. 2 ,60 € / A NNOS * 1/2 (n. 700 g) myskikurpitsaa 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl tuoretta rosmariinia 3/4 tl suolaa 1 ps (200 g) lehtikaalia 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat vuohenjuustoa 1 dl Pirkka pehmeitä karpaloita Pirkka pehmeä karpalo 150 g

Pirkka Parhaat vuohenmaitojuusto Sainte Maure 200 g

44

KARPALOKASTIKE 1 dl karpaloita (tuore tai pakaste) 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 dl omenaviinietikkaa 2 rkl sokeria 1 tl Pirkka Dijon-sinappia ripaus suolaa ripaus mustapippuria

K-Ruoka.fi

1. Paloittele kuorittu myskikurpitsa muutaman sentin kokoisiksi kuutioiksi. Levitä kurpitsa leivinpaperin päälle uunipellille ja valuta päälle öljy. Kääntele sekaisin, saksi päälle rosmariinia ja ripottele pinnalle suolaa.

2. Paahda kurpitsaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia, kunnes se pehmenee.

3. Huuhtele ja kuivaa lehtikaali, leikkaa pois kova lehtiruoti ja revi lehdet suupaloiksi.

4. Mittaa karpalot suureen kulhoon ja murskaa niitä haarukalla. Lisää loput kastikkeen ainekset ja sekoita. Lisää lehtikaalit ja hiero kastiketta niihin noin minuutin ajan, kunnes kaali pehmenee.

5. Leikkaa vuohenjuusto kiekoiksi. Paista kiekkoihin kuumalla pannulla kaunis pinta.

6. Levitä tarjoiluvadille marinoitu lehtikaali, kurpitsat ja vuohenjuusto.

Viimeistele salaatti kuivatuilla karpaloilla.

Kalapihvit, paistettu pinaatti ja katajanmarjakastike 4 AN N OSTA | 3 0 – 6 0 M I N HIN TA N . 2 , 4 0 € / A N N OS * 2 pkt (à 200 g) Pirkka saaristolais­ kalapihvejä, pinaatti (pakaste) 2 rkl oliiviöljyä 3 valkosipulinkynttä 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia 700 g perunoita KATAJANMARJAKASTIKE 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 1 rkl oliiviöljyä 1/2 rkl sitruunanmehua ripaus suolaa 7–10 katajanmarjaa 1. Keitä perunat kypsiksi, noin 30 minuuttia.

2. Tee kastike. Jauha katajanmarjat morttelissa. Yhdistä kastikkeen ainekset. Kastike maustuu voimakkaammaksi, jos on aikaa antaa sen tekeytyä tunti pari jääkaapissa.

3. Kuumenna öljy isossa paistinpannussa. Kuori ja halkaise valkosipulinkynnet ja lisää pannuun.

Paista kalapihvit kypsiksi, 2–3 minuuttia molemmin puolin. Kasaa pihvit pannun toiseen reunaan. Poista valkosipulit pannusta.

4. Lisää tilkka öljyä ja pyöräytä pinaatti nopeasti pannussa. Mausta suolalla.

5. Tarjoa kalapihvit perunoiden, pinaatin ja katajanmarjakastikkeen kanssa.

Katajanmar­ jalla maustettu kermaviilikastike on yllättävä pari kalapihveille.

Pirkka saaristolaiskalapihvi pinaatti 4 kpl/200 g, pakaste

Pirkka laktoositon kermaviili 200 g

K-Ruoka.fi

45

MAUKAS ARKI

Tarjoa mustikkatuorejuustopaistos huoneenlämpöisenä vaniljajäätelön kanssa.

N IGLUTEE TO N

Tuorejuustomustikkapaistos 1 0 AN N OSTA | Y L I 6 0 M I N HIN TA N . 1 , 2 0 € / A N N OS * 3 ps (à 200 g) Pirkka mustikoita (pakaste) 3/4 dl sokeria 1 tl kardemummaa 2 rs (à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa MURUSEOS 100 g voita 2 dl Pirkka kaurajauhoja, gluteeniton 3 dl Pirkka gluteenittomia isoja kaurahiutaleita 3/4 dl fariinisokeria 1 tl leivinjauhetta 3/4 tl inkivääriä 2–3 rkl kylmää vettä

46

1. Voitele suorakaiteen muotoinen piirakkavuoka (32 x 24 cm). Levitä marjat vuokaan, ripottele joukkoon sokeri ja kardemumma. Pyöräytä marjoja vuoassa niin, että sokeri peittää ne kauttaaltaan. Lusikoi pinnalle tuorejuusto.

2. Nypi kuutioitu, kylmä voi kaurajauhojen kanssa rouheaksi muruksi. Sekoita joukkoon keskenään sekoitetut loput kuivat aineet. Valuta vettä lusikallinen kerrallaan jauhojen päälle ja huljuttele kulhoa, niin että taikinaan muodostuu isoja paakkuja.

3. Kumoa taikinamuru marjojen päälle keoksi. Murua saa olla keskellä paksumpi kerros ja reunoilla ohuemmin.

4. Paista 175 asteessa 50–60 minuuttia, kunnes paistos on kauniin värinen ja marjat hieman kiehuvat paistoksen reunoilla. Tarjoa mustikka-tuorejuustopaistos vaniljajäätelön kanssa.

K-Ruoka.fi

Pirkka suomalainen gluteeniton iso kaurahiutale 450 g UUTUUS

Pirkka suomalainen kaurajauho 500 g, gluteeniton

Joko kokeilit?

Syyskuussa napostellaan gluteenittomia kanarenkaita, murennetaan sinihomejuustoa pizzan päälle ja syödään kerrossalaattia välipalaksi.

VÄLIPALAA MATKAAN Hetki-kerrossalaatit ja Hetkirieskat ovat näppäriä välipaloja niin kotona, konttorilla kuin matkallakin syötäväksi. Kerrossalaattien koko on kätevä välipalaksi eli 160 g, ja makuvaihtoehtoja ovat loimulohi, kana-nuudeli ja chorizo. Kerrossalaattien mukana tulee haarukka.

DIPATTAVAA KAIKILLE Gluteenittomat Kariniemen Kanarenkaat on valmistettu suomalaista broilerinlihasta, ja niiden lihapitoisuus on 70 prosenttia.

Rapea panerointi on tehty maissista. Napsi vaikka sellaisenaan tai salaatin ja ranskalaisten kanssa.

HIPPUNEN SUOLAA Ingman Creamy Paahdettu pekaanipähkinä & suolakinuski on uusi kotipakkaus suolakinuskin ystäville. Jäätelö on tehty Sipoossa suomalaisesta maidosta.

KERÄILE SYÖMÄLLÄ Via-ateriat valmistetaan Suomessa ilman säilöntäaineita höyrykypsennysmenetelmällä, joka säilyttää maut tuoreina ja raikkaina. Muista syyskuun Via-keräilypassikampanja, johon voi osallistua K-Ruoka-mobiilisovelluksen kautta.

PORKKANAT KAKUSSA "Tosi mehevää ja mausteista", huudahti ensimmäinen, kun pääsimme maistamaan uutta Pirkka Parhaat porkkanakakkua. Sarjaan kuuluu kaksi muutakin makua: maustekakku ja sitruunakakku.

Kakut on leivottu Suomessa.

K-Ruoka.fi

LISÄÄ VAIN VESI Uudet riisinuudelikupit valmistuvat nopeasti työpaikalla. Lisää kuuma vesi, ja syömään pääsee viiden minuutin päästä. Saatavilla on kolme makua: thaimaalainen punainen curry, vietnamilainen pho naudanlihalla ja Singaporen laksa. Syys–lokakuussa myynnissä vain K-Ruokakaupoissa.

PIZZAN KAVERI Castello Crumbly Blue 140 g on pehmeänmakuinen sinihomejuusto. Murenevan rakenteensa ansiosta se sopii etenkin lämpimiin ruokiin, kuten pizzaan, patoihin tai pastakastikkeisiin. Juustolautasella makupareina toimivat makeat kypsät päärynät, hillot ja chutneyt.

47

PIKANA PÖYTÄÄN VINKKI Jäikö edelliseltä päivältä perunamuusia?

Tee lehtikaali-perunapannukakut siitä!

Kaalimaan nopeat Nyt on paras hetki herkutella kaaleilla ylenpalttisesti. Nappaa kaupasta ruusukaaleja, lehtikaalia tai parsakaalia ja kokkaa pikainen iltaruoka.

Ruusukaalisalaatti ja paistettu kirjolohi 4 AN N OSTA | A L L E 3 0 M I N HIN TA N . 5, 4 5 € / A N N OS * 400 g ruusukaaleja 1 dl (n. 60 g) Pirkka Luomu hasselpähkinöitä 2 rkl öljyä 1 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 3/4 tl suolaa ripaus mustapippuria 1 ruukku tuoretta minttua hienonnettuna PAISTETUT LINSSIT 1 dl Urtekram belugalinssejä 1 valkosipulinkynsi 1 rkl voita ripaus suolaa

Meira kalamauste, sitrusinkivääri 25 g

48

Urtekram Luomu belugalinssi 400 g

PAISTETTU KIRJOLOHI 1 pkt (n. 600 g) Pirkka Parhaat Benella kirjolohifileetä n. 3/4 tl suolaa 2–3 tl Meira kalamaustetta, sitrus-inkivääri voita ja öljyä 1. Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta ne huolellisesti.

Paista kypsiä linssejä hetki pannulla rasvassa valkosipulin kanssa. Mausta suolalla.

2. Leikkaa ruusukaaleista kannat pois. Poista tarvittaessa ruusukaalien uloimmat lehdet. Leikkaa ruusukaalit ohuen ohuiksi viipaleiksi, jätä kannat käyttämättä.

3. Paahda hassel-

Pirkka Parhaat Benella kirjo­lohifilee n. 600 g

K-Ruoka.fi

pähkinöitä kevyesti kuivalla pannulla.

Rouhi pähkinöitä veitsellä pienemmäksi.

4. Sekoita öljy, sitruunanmehu ja -kuori, hunaja ja mausteet keskenään ja kääntele ruusukaalien joukkoon. Sekoita salaattiin lopuksi pähkinät ja minttu. Anna salaatin tekeytyä hetki jääkaapissa.

5. Leikkaa kirjolohi annospaloiksi ja mausta suolalla ja kalamausteella.

Paista kalapalat rasvassa pannulla kypsiksi. Tarjoa lohi paistettujen linssien ja ruusukaalisalaatin kanssa.

Lehtikaali-perunapannukakut 4 A NNOSTA | 3 0 – 60 M I N H I NTA N. 1,75 € / A NNOS *

Urtekram Luomu tahini 350 g UUTUUS

Pirkka Parhaat cheddar 200g

Parsakaali uunissa, kaurapala ja maapähkinävoikastike 4 AN N OSTA | A L L E 30 M I N HIN TA N . 2 , 4 5 € / A N N OS * 2 (800 g) Pirkka parsakaalia 1 pkt (160 g) Yosa yrtit kaurapalaa 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunanmehua 1 dl Pirkka salaattisiemensekoitusta 1 tl suolaa 1/2 tl kanelia MAAPÄHKINÄVOIKASTIKE 1 dl Urtekram Luomu maapähkinävoita, crunchy 2 rkl Pirkka vaahterasiirappia 2 rkl sitruunanmehua 1 rkl Pirkka soijakastiketta 1 rkl vettä

1 ps (105 g) Pirkka perunamuusijauhetta 4 ½ dl vettä 1 ps (125 g) Pirkka lehtikaalisuikaleita 1 Pirkka Luomu kananmuna ¾ dl vehnäjauhoja 100 g Pirkka Parhaat cheddarjuustoa raastettuna ½ dl lehtipersiljaa hienonnettuna KERMAVIILI-TAHINIKASTIKE 1 tlk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10% 2 rkl Urtekram Luomu tahinia 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 tl (luomu)sitruunan kuorta raastettuna

1. Huuhdo parsakaalit ja irrottele kukinnot. Kuori parsakaalien varret ja leikkaa ne kiekoiksi.

2. Levitä parsakaalit ja kaurapala pellille. Valuta päälle öljyä ja sitruunanmehua ja ripottele pinnalle mausteet ja salaattisekoitus.

3. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.

4. Sekoita kaikki maapähkinävoikastikkeen ainekset keskenään.

5. Tarjoa maapähkinävoikastike parsakaalin ja kaurapalan kanssa.

K-Ruoka.fi

1 pieni valkosipulinkynsi raastettuna 1 tl Pirkka Luomu juoksevaa hunajaa ripaus suolaa 1. Valmista perunasose. Vatkaa jauhe kiehuvaan veteen, siirrä kattila liedeltä ja peitä kannella. Anna vetäytyä muutama minuutti ja sekoita sileäksi. Jäähdytä.

2. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja siirrä jääkaappiin maustumaan.

3. Kuumenna öljy pannulla ja lisää lehtikaalisuikaleet. Poista suikaleiden joukosta mahdolliset kovat kannat. Paista kaalit aivan pehmeiksi ja jäähdytä.

4. Sekoita jäähtyneen perunasoseen joukkoon muna, jauhot, kaalit ja juustoraaste. Hienonna lopuksi joukkoon lehtipersilja.

5. Kuumenna öljy pannulla ja nostele kahden lusikan avulla massasta pihvejä pannulle. Paista keskilämmöllä noin 3 minuuttia/puoli. Tarjoa peruna-lehtikaalipihvit kastikkeen kanssa.

Urtekram Luomu maapähkinävoi, crunchy 230 g

Pirkka salaattisiemensekoitus 180 g

49

HÄMÄRTYVIEN SYYSILTOJEN HERKUTTELUHETKIIN.

AIDOT AT KIVIUUNIPIZZ ITALIASTA!

in?

N O S TA N P ÖY TÄ Ä Pirkka puolukka­ survos 500 g

1-2-3 VALMISTA!

Pirkka kurkkuviipaleet mausteliemessä 680 g/360 g

Porokiusaus

Porokiusaus valmistuu tosi näppärästi, kun valitset käristyslihat ja perunat pakasteena.

5 AN N OSTA | Y L I 6 0 M I N HIN TA N . 2 , 4 5 € / A N N OS *

Kuori ja hienonna 1 sipuli (n. 100 g).

Ruskista sipuli ja 1 ps (240 g) Pirkka poronkäristystä (pakaste).

Mausta 1/2 tl:lla suolaa ja mustapippuria.

Tarjoa porokiusaus maustekurkkujen kanssa. Seuraksi sopii myös puolukkasurvos.

Voitele uunivuoka 1 rkl:lla öljyä.

Levitä 1 ps (500 g) Pirkka perunasuikaleita (pakaste) uunivuokaan.

Paista porokiusausta 200 asteessa noin 1 tunti 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Sekoita kiusausta kevyesti kerran kypsennyksen aikana.

Lisää lihat ja sipulit perunoiden päälle.

Lisää päälle toinen pussillinen perunasuikaleita.

Kaada vuokaan 2 prk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta juustokermaa (15 %).

K-Ruoka.fi

70-S R

51

SUOLAINEN LEIVONTA

Popsi popsi piirakkaa Paahda väriporkkanat uunissa ja levitä ricottajuustolla täytetyn piirakkapohjan päälle. Lopputulos on syksyn kaunein, vai mitä?

Värikäs porkkanapiirakka 8 AN N OSTA | 3 0 – 6 0 M I N HIN TA N . 1 ,6 0 € / A N N OS * TAIKINA 2 dl Pirkka Luomu grahamjauhoja 1 dl Pirkka Luomu vehnäjauhoja 125 g Pirkka voita 1–2 rkl kylmää vettä ripaus suolaa TÄYTE 3–4 (350 g) eriväristä porkkanaa 1 rkl rypsiöljyä 2 tl korianterin siemeniä rouhittuna ripaus suolaa ja mustapippuria 2 rs (à 250 g) ricottajuustoa 2 dl Pirkka Parhaat parmesaanijuustoa raastettuna ½ dl minttua hienonnettuna ripaus suolaa PINNALLE 1 rkl Pirkka vaahterasiirappia 2 tl paahdettuja seesaminsiemeniä mintun lehtiä mustapippuria

52

1. Valmista pohja. Nypi kulhossa keskenään jauhot ja voi. Lisää vesi ja suola, sekoita taikinaksi. Painele taikina voidellun irtopohjapiirakkavuoan (halkaisija 23 cm) pohjalle ja reunoille. Pistele pohja haarukalla.

2. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

Paista pohjaa peitettynä uunin keskitasolla 10–14 minuuttia, kunnes pohja on saanut väriä ja on kypsä. Anna pohjan jäähtyä.

3. Pese porkkanat, kuori tarvittaessa ja leikkaa ne pituussuunnassa veneiksi.

Levitä porkkanat uunipellille, valuta päälle öljyä ja mausta. Paahda 225 asteessa 15–20 minuuttia, riippuen porkkanoiden koosta.

4. Vatkaa ricotan rakenne rikki ja lisää joukkoon raastettu parmesaanijuusto sekä minttu ja suola. Levitä ricotta jäähtyneelle piirakkapohjalle.

5. Nosta päälle huoneenlämpöiset porkkanat ja valuta päälle vaahterasiirappia.

Viimeistele piirakka seesaminsiemenillä ja mintun lehdillä. Valuta halutessasi annosten päälle lisää vaahterasiirappia.

K-Ruoka.fi

VINKKI Voit myös esipaistaa pohjan ja porkkanat samaan aikaan kiertoilmauunissa 200 asteessa.

Jos haluat ricotan rakenteesta sileämmän, painele ricotta lusikalla tiheän siivilän läpi.

3X

PORKKANAN TILALLE PALSTERNAKKA

Kuori ja leikkaa 500 g palsternakkoja pitkiksi suikaleiksi. Mausta ja paahda 225-asteisessa uunissa 30 minuuttia.

KELTA- TAI RAITAJUURI

Pese 500 g pieniä keltatai raitajuuria harjalla.

Mausta ja paahda 200asteisessa uunissa 40 minuuttia. Halkaise jäähtyneet juurikkaat.

VARSIPARSAKAALI

Pirkka Luomu grahamjauho 1 kg

Mausta varsiparsakaalit ja paahda niitä 200asteisessa uunissa noin 7 minuutin ajan, jotta varret säilyivät napakoina.

Pirkka vaahterasiirappi 250 ml

K-Ruoka.fi

53

Ajattomat klassikot nyt myös K-Ruokakaupoista Rosé Secco

Red

Puolikuiva, hennon mansikkainen, kevyesti pirskahteleva viini

Pehmeän marjaisa punaviini

White Secco Puolikuiva, hedelmäinen, kevyesti pirskahteleva viini

5,n5it % ny t

vii okaK-Ru issa kaupo

White

Rosé

Puolikuiva ja kepeän raikas valkoviini

Miellyttävän raikas ja hedelmäinen roséviini

B by Black Tower ovat kevyitä ja raikkaita matala-alkoholisia viinejä, jotka sopivat hyvin seurustelujuomaksi tai kevyiden ruokien kumppaniksi.

KUKAT & KATTAUS

Pirkka krysanteemikimppu

Kehystä kukat

Solmi mausteiset syyssävyt kranssiin ja säästä muutama kukka kattaukseen.

Krysanteemi kestää hyvänä pitkään.

KAUNIIT KRANSSIT hurmaavat seinällä ja ovat ihas-

tuttavia tuliaisia. Sido kukkia, lehtiä ja kuivattuja tähkiä pieneksi nipuiksi ja kiinnitä metallilangalla renkaaseen tai valmiiseen kranssipohjaan. Kun haluat nauttia kranssistasi mahdollisimman pitkään, suihkuttele sitä vedellä ennen ripustusta ja siirrä yöksi viileään.

Juhlien jälkeen ripusta kranssi ulko-oveen ja saat siitä iloa pitkäksi aikaa.

K-Ruoka.fi

55

PIKKUISEN PAREMPAA: RENNOT TEEMA XXXXX KEMUT

NYT ON BILEET! Järjestätpä synttärit tai kaveribileet, valmistaudu hurmokseen, kun tuot pöytään irtokarkkikakun.

56

K-Ruoka.fi

50-image-caption Black Centered

Komeasta sitruunakakusta riittää jopa 20 juhlijalle.

Sankari päättää irtokarkkien maut.

K-Ruoka.fi

57

PIKKUISEN PAREMPAA: RENNOT TEEMA XXXXX KEMUT

Kolmen aineksen pehmikseen tarvitset vain vaniljajäätelöä, kaakaota, lakukastiketta ja sähkövatkaimen.

Itse tehty pehmis on tötteröissä vartissa.

58

K-Ruoka.fi

Tämä suolainen piirakka maistuu jokaiselle vieraalle, myös lapsille. Täytteenä on meheväksi haudutettua Nyhtökauraa. Piirakkaa tulee iso pellillinen.

Kunpa kemut ei loppuisi koskaan!

Pirkka Punainen Jaffa -virvoitusjuoma, 1,5 l Punainen appelsiinijaffa on raikas virvoitusjuoma makeille ja suolaisille herkuille.

K-Ruoka.fi

59

PIKKUISEN PAREMPAA: RENNOT TEEMA XXXXX KEMUT

Asettele hedelmät ja marjat trendikkäästi "platteriksi".

Irtokarkkikakku 1 6 –2 0 AN N OSTA | Y L I 6 0 M I N HIN TA N . 0, 9 5 € / A N N OS * 5 kananmunaa 3 1/2 dl sokeria 2 luomusitruunan kuori raastettuna 1 dl sitruunanmehua 150 g Pirkka voita 5 1/2 dl vehnäjauhoja 2 tl vaniljasokeria 2 tl leivinjauhetta 1 ps (200 g) Pirkka vadelmia (pakaste) TÄYTE & KUORRUTE 150 g huoneenlämpöistä Pirkka voita 4 dl tomusokeria 1 1/2 rkl maitoa 3 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa

Kolmen aineksen laku-suklaapehmis

LISÄKSI 600 g irtokarkkeja

1 l Pirkka vaniljakermajäätelöä 2 rkl tummaa kaakaojauhetta 1 dl Pirkka lakritsikastiketta

1. Pingota kahden irtopohjavuoan (Ø 18–20 cm) pohjan ja reunan väliin leivinpaperit. Voitele ja jauhota reunat.

2. Laita munat ja sokeri kulhoon.

Raasta sitruunan kuori joukkoon.

Vatkaa seos sähkövatkaimella paksuksi, vaaleaksi vaahdoksi.

3. Purista sitruunanmehu. Sulata voi.

Yhdistä kuivat aineet. Kääntele mehu, voi ja kuivat aineet munasokerivaahtoon.

Kääntele jäiset vadelmat joukkoon.

4. Kaada taikina vuokiin. Paista

60

175-­asteisessa uunissa noin 50 minuuttia, kunnes kakku on keskeltäkin kypsä. Laita leivinpaperi vuokien päälle, jos pinta alkaa ruskistua liikaa.

Anna kakkujen jäähtyä.

5. Tee täyte. Vaahdota voi, tomusokeri ja maito sähkövatkaimella kuohkeaksi.

Vatkaa tuorejuusto joukkoon.

6. Leikkaa jäähtyneet kakut 2 kerrokseen. Täytä kerrokset ohuelti tuorejuustokuorrutteella. Levitä loppu kuorrute kakulle. Painele karkit koristeeksi. Säilytä kakku jääkaapissa tarjoamiseen asti.

LISÄKSI 5 jäätelövohvelia 1 rkl Pirkka nonparelleja 1. Paloittele jäätelö kulhoon ja anna pehmetä 10 minuuttia tai kunnes jäätelö on juuri ja juuri riittävän pehmeää vatkattavaksi. Lisää kaakao ja vatkaa sähkövatkaimella tasaiseksi pehmikseksi. Kääntele lakritsikastike huolettomasti joukkoon. Voit laittaa pehmiksen puoleksi tunniksi pakastimeen, mutta älä jätä pitkäksi aikaa, tai pehmis kovettuu.

2. Lusikoi pehmis jäätelövohveleihin tai kuppeihin. Koristele halutessasi lakritsikastikkeella tai nonparelleila.

Vinkki! Jos herkuttelijoita on enemmän, voit tuplata annoksen.

5 A NNOSTA | A LLE 3 0 M I N H I N TA N. 0,55 € /A NNOS *

Pirkka tuorejuusto maustamaton 180 g

K-Ruoka.fi

Pirkka vadelma 200 g, pakaste

Pirkka kermajäätelö vanilja 1 l

Pirkka lakritsikastike 300 g

Onko dippi raakaa brownietaikinaa?

Ei, vaan himohyvää suklaahummusta.

50-image-caption Black Centered

K-Ruoka.fi

61

PIKKUISEN PAREMPAA: RENNOT KEMUT

4. Paloittele ja tarjoa lämpimänä tai jäähtyneenä.

Vinkki! Voit korvata Arla Lempi fraîche kerman 2 purkilla (à 150 g) ranskan­ kermaa.

UUTUUS

Arla Lempi Fraîche -kerma 30 % 2 dl yhdistää ranskanker­ man ja kuohukerman parhaat ominaisuu­ det. Se on maultaan hieman hapan ja koostumukseltaan kermaa paksumpi.

Sen voi vaahdottaa, ja se sopii sekä kyl­ miin että lämpimiin ruokiin.

Nyhtökaurapiirakka pellillä 24 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 0, 85 € / A N N OS * 2 pkt (à 400 g) Pirkka piirakka­ taikinaa (pakaste) TÄYTE 2 (400 g) paprikaa 2 rkl rypsiöljyä 2 pkt (à 240 g) Gold&Green Nyhtö­ kauraa, tomaatti 1 ps (28 g) Pirkka tacomausteseosta 2 prk (à 2 dl) Arla Lempi fraîche ­kermaa 30 % 1 ruukku korianteria 300 g Arla Muhkea mozzarella­ raastetta 1. Painele sulanut taikina leivinpaperin päälle korkeareunaisen uunipellin pohjalle ja reunoille. Esikypsennä piirakkapohjaa 200-asteisessa uunissa 20 minuuttia.

2. Kuutioi paprikat pieneksi. Kuumen­na öljy kasarissa. Kuullota paprikaa muutama­minuutti. Lisää Nyhtökaura, tacomauste ja kerma joukkoon. Hauduta noin 5 minuuttia, kunnes koostumus paksuuntuu. Hienonna korianteri joukkoon.

3. Lisää täyte pohjan päälle. Lisää juusto.

Paista uunissa noin 15 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja juusto ruskistunut.

62

Suklaahummus 6 A NNOSTA | A LLE 15 M I N H I N TA N. 0,50 € / A NNOS * 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka kikherneitä 3/4 dl kaurajuomaa 1/2–3/4 dl Pirkka vaahterasiirappia 1/2 dl tummaa kaakaojauhetta 1 rkl rypsiöljyä 1. Valuta kikherneet ja huuhtele ne kylmällä vedellä. Soseuta kaikki ainekset sauvasekoittimella aivan samettiseksi.

2. Tarjoa hummus dippinä hedelmien, marjojen ja keksien kanssa.

Arla Muhkea mozzarellaraaste 500 g

Pirkka kikherneet suolaliemessä 380 g/230 g

Vinkki! Voit korvata vaahterasiirapin halutessasi hunajalla.

Näillä resepteillä järjestät hittijuhlat ilman huolta.

K-Ruoka.fi

Kuuma peruna

Perunat ovat ihanasti pinnalla juuri nyt.

Poimi koukuttavat herkkureseptit K-Ruoka.fistä.

HASSELBACKAN PERUNAVUOKA Viipaloi jauhoiset perunat miltei pohjaan asti, kokoa vuokaan, valuta päälle voi-salviakastike ja kypsennä uunissa. Vuokaruoka on kaunis näky pöydässä.

K-RUOKA.FI K-RUOKA.FI

PÄHKINÄINEN PERUNASALAATTI Eiliset keitetyt potut saavat kumppanikseen herneitä, pähkinöitä ja salaattijuustokuutioita.

Tätä on santsattava lisää!

RESEPTIT LÖYTYVÄT MYÖS K-RUOKASOVELLUKSESTA! LATAA NYT SOVELLUS PUHELIMEESI. UUDET LATAAJAT SAAVAT LATAUSETUNA 5€ PLUSSA-RAHAA!

PERUNAGNOCCHIT JA SALVIA-VOIKASTIKE Italialainen klassikkoruoka maistuu salvialta ja valkosipulilta.

Raasta päälle vielä ohut kerros parmesaania ja käy kimppuun.

PERUNAMUNAKAS Alkujaan espanjalaisen ruoan kuuluu olla paksu ja mehevä. Se toimii salaatin kanssa simppelinä illallisena.

PERUNALETUT Keitetyistä perunoista tehdyt lettuset ovat kuin pikkuruisia blinejä.

Tarjoa niitä mädin, ­punasipulin ja smetanan kanssa.

PERUNANACHOT Leikkaa perunat ohuiksi viipaleiksi ja kypsennä uunissa rapeiksi.

Levitä sitten pinnalle perinteiset nachopeltitäytteet eli jauheliha-papuseos ja juustoraaste.

K-Ruoka.fi

63

HERKUTELLAAN!

MAKEA POLTE Chilin pieni potku sopii täydellisesti jälkiruokiin. Kokeile suklaakakkua ja hedelmäsalaattia ja saatat jäädä koukkuun!

Chili ja suklaa ovat vastustamaton makupari. Chilien polte vaihtelee, joten lisää sitä taikinaan vähän kerrallaan ja maista.

64

K-Ruoka.fi

Tarjoa chilillä, vaniljalla ja limetillä maustetut paahdetut hedelmät vanilja­ jäätelön kanssa.

K-Ruoka.fi

65

HERKUTELLAAN!

Chilisuklaakakku 1 0 PAL A A | 3 0 – 60 M I N H I N TA N. 0,90 € / A NNOS * 2 levyä (à 80 g) Pirkka Luomu Reilun kaupan tummaa suklaata 55 % 200 g Pirkka voita 3 dl sokeria 2 dl vehnäjauhoja 1 dl Pirkka Reilun kaupan Luomu kaakaojauhetta (tummaa) 4 kananmunaa 1–2 Pirkka mietoa punaista chiliä ripaus suolaa ripaus chilijauhetta

Pirkka Reilun ­ aupan tumma k ­suklaa 55 % 80 g

Pirkka Reilun kaupan kaakaojauhe 125 g

Pirkka mieto ­punainen chili 50 g

Pirkka paahdetut ja suolatut pistaasipähkinät 125 g

66

KUORRUTUS 1 levy (80 g) Pirkka Luomu Reilun kaupan tummaa suklaata 55 % 2 rkl voita 1. Paloittele suklaa. Sulata voi kattilassa, siirrä kattila sivuun ja sekoita suklaa voin sekaan.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon suklaa-voiseos.

Vatkaa kananmunien rakenne rikki kierrevatkaimella ja lisää muutamassa erässä taikinaan. Sekoita taikina tasaiseksi.

3. Halkaise chili tai chilit, poista siemenet ja hienonna. Lisää chili ja suola taikinaan. Maista taikinaa ja lisää chilijauhetta tarvittaessa.

4. Aseta leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin.

Levitä taikina tasaisesti kakkuvuokaan.

5. Paista 175-asteisen uunin keskitasossa noin 40 minuuttia. Kakku saa jäädä reilusti kosteaksi. Anna kakun jäähtyä.

6. Sulata suklaa ja voi kattilassa tai mikrossa. Levitä seos kakun päälle.

Koristele kakku halutessasi esimerkiksi ohuilla chilisuikaleilla.

Huom! Chilien koko ja tulisuus vaihtelevat, joten lisää chiliä vähän kerrallaan ja maista taikinaa.

K-Ruoka.fi

Paahdettu hedelmä­salaatti 4 – 6 A NNOSTA | A LLE 3 0 M IN H I NTA N. 2 ,4 5 € / A NNOS * 500 g luumuja 1 (1,4 kg) Pirkka Luomu Reilun kaupan ananas 1 Pirkka mieto punainen chili 1 vaniljatanko 1 1/2 tl limetinkuorta raastettuna 1/4 tl limetinmehua 1 dl sokeria 1/2 dl Pirkka paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä rouhittuna 1. Halkaise luumut, poista kivet ja leikkaa luumut puoliksi tai neljään osaan.

Kuori ananas, poista kova keskiosa ja leikkaa ananas reiluiksi paloiksi.

2. Halkaise chilipalko, poista siemenet ja hienonna chili. Halkaise myös vaniljatanko ja kaavi sen siemenet talteen.

3. Sekoita sokerin joukkoon chili, vaniljatangon sisus, limetin kuori ja mehu. Levitä hedelmät uunivuokaan ja ripottele maustettu sokeri hedelmien pinnalle.

4. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Ripottele pistaasipähkinät hedelmäsalaatin pinnalle.

Tarjoa hedelmäsalaatti hieman jäähtyneenä sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.

#mt

Paljonko ostat marjoja vuodessa?

K-Ostokset

Tutki ostoksiasi K-Ostokset-palvelussa!

Lisäksi näet omien ostostesi kotimaisuustason.

TUTKI. YMMÄRRÄ. TEE VALINTASI. Palvelu löytyy K-Ruoka-sovelluksen ”Lisää”-valikosta.

Voit ladata sovelluksen omasta sovelluskaupastasi.

KR5_kostokset.indd 1

12.8.2019 16.41.02

NOPEASTI MAUKASTA ARKEEN

BLUE DRAGON TERIYAKILOHTA PAKSOIN KERA 2 kpl 2 rkl 1 pss 4 kpl 50 g 5 kpl 1 tl 1 rkl

lohifilettä BLUE DRAGON SEESAMIÖLJYÄ BLUE DRAGON TERIYAKI WOK-KASTIKETTA siitakesieniä cashewpähkinöitä paksoikaalin lehtiä sokeria BLUE DRAGON JAPANILAISTA SOIJAKASTIKETTA

1. Kuumenna paistinpannu. Sivele lohifileet seesamiöljyllä ja paista molemmin puolin n. 4 min.

2. Lämmitä loput öljystä toisella pannulla ja paahda cashewpähkinöitä 1-2 min. ajan. Aseta ne sivuun talouspaperin päälle odottamaan. Lisää pilkotut paksoikaalit ja sienet pannulle ja paista n. 2 min. ajan. Lisää sokeri, soijakastike, 2 rkl vettä ja paista vielä n. 1 minuutin ajan.

3. Kaada Teriyaki wok-kastike lohen päälle ja paista kunnes kastike kuplii ja hieman sakeutuu. Heitä sekaan pähkinät.

4. Annostele paksoi-sieniseos lautasille ja lohifileet päälle.

Kaada päälle pannulla olevaa kastiketta ja tarjoile heti.

haugen_gruppen_blue_dragon_resepti_mainos_k-ruoka_206x140mm_TU_V2.indd 1

I’m hot!

5.8.2019 13.56

Srirachalla maustat mitä vain!

voita matka

ARVO 1000€

aAsiaan!

Kokeile maukasta kanaa kung pao 400 g broilerin rintafilettä 1 pieni punainen paprika 1 pieni vihreä paprika 1 sipuli 2 sellerin vartta

Osallistu kisaan ja katso lisää Sriracha käyttovinkkejä. Kilpailuaika 1.9. - 3.11.2019

www.gotankisa.fi @gotansuomi

haugen_gruppen_k-ruoka_206x280mm_TU_fi.indd 1

70 g paahdettuja maapähkinöitä 4 rkl öljyä 100 ml Go-Tan Soy Sesame wok -kastiketta Go-Tan Sriracha-kastiketta maun mukaan

1. Pese ja pilko vihannekset saman kokoisiksi paloiksi.

2. Kuumenna öljy pannulla ja lisää broileri ja sipuli. Paista n. 2 minuutin ajan.

3. Lisää paprikat ja varsiselleri.

Kypsennä n. minuutti ja lisää Go-Tan WOK-kastike. Maista ja lisää halutessasi potkua Sriracha-kastikkeella!

4. Ota pannu pois lämmöltä ja sekoita joukkoon pähkinät.

Tarjoa Go-Tan nuudelien kanssa.

5.8.2019 14.47

TULIAINEN

Rypälefocaccia on parhaimmillaan samana päivänä.

4X

ILLANISTUJAISTEN TUOMINEN

UUTUUS

1

Sydän aprikoosia Pirkka suklaatryffelitäytekakun (750 g) sisällä on aprikoosia ja tryffeli­ kreemiä. Kakku on vähälaktoosinen.

UUTUUS

Sadonkorjuun aika Rypälefocacciaa tehdään perinteisesti Toscanassa viininkorjuuaikaan. Leivo focaccia tuliaiseksi ja nappaa matkalla kaupasta mukaan vielä juustopaketti.

Rypälefocaccia 6 AN N OSTA | Y L I 6 0 M I N HIN TA N . 0,6 5 € / A N N OS * TAIKINA 2 tl (12 g) tuorehiivaa 1 dl vettä 2 rkl sokeria 4 rkl Pirkka Parhaat italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä ripaus suolaa 4 dl Pirkka Luomu vehnäjauhoja RYPÄLEET 1/2 rs (à 500 g) Pirkka tummia siemenettömiä rypäleitä 2 rkl sokeria 2 rkl kokonaisia fenkolinsiemeniä 1 rkl Pirkka Parhaat italialaista ekstra-neitsytoliiviöljyä 1. Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen. Lisää sokeri, öljy ja suola.

Lisää jauhot erissä koko ajan sekoittaen. Vaivaa taikinaa työtasolla 10 minuuttia. Nosta kulhoon ja kohota peitettynä tunnin verran.

2. Pese rypäleet huolellisesti ja irrota ne rangasta.

3. Jaa taikina kahteen palaan.

Kauli tai painele öljytyin käsin toinen taikinapala leivinpaperin päälle ohueksi kiekoksi.

4. Levitä päälle puolet rypäleistä, sokerista ja fenkolista. Käsittele jäljelle jäänyt taikinapala samoin ja nosta kanneksi. Nipistä taikinareunat yhteen.

5. Painele pinnalle loput rypäleistä ja lisää sokeri sekä fenkoli. Valuta lopuksi päälle öljy.

6. Paista 180 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes focaccia on kypsä ja rapea. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoamista.

K-Ruoka.fi

2

Pala taivasta Pirkka Parhaat Hazelnut Florentines 100 g on lajitelma belgialaisella suklaalla kuorrutettuja rapeita hasselpähkinäkrokanttikeksejä.

UUTUUS

3

Lihat rullalle HK Gourmet leikkeleet täydentyvät kalkkunafileellä (160 g). Leppäsavustettu leikkele maistuu herkulliselta naposteluvadilla.

4

Helpoin illallinen Papa Rafkinin pizzoissa on ohut pohja ja täytettä laidasta laitaan.

Apetitin pakastepizzat valmistetaan Pudasjärvellä, ja saatavilla on viisi makuvaihtoehtoa.

69

ONNEN EVÄITÄ

KAUPPA

K-Market Himanka

Kylän keskiössä

KAUPPIAS

Katri Jukkola

K-Market Himangan kauppias saa kiitokseksi laajasta toiminnastaan kukkia ja villasukkia.

”K

auppamme täällä Himangassa on ollut sukumme hallinnassa satakunta vuotta, ja olen kauppias jo neljännessä polvessa.

Kun Himanka liitettiin Kalajoen kaupunkiin, monia palveluja on vähennetty. Haluan omalta osaltani olla vaikuttamassa siihen, että Himanka säilyy elinvoimaisena ja palveluita edelleen löytyy täältä kyliltä.

Meiltä saa Schenkerin, Matkahuollon ja Postin palveluita. Uutena meillä on nyt myös paljon toivottu verkkokauppa. Vaikka Himanka on pieni kylä, sivukyliä on aika laajalla alueella.

Kuljetamme ruokaa tilaajille kotiin.

Vanhukset ovat erityisen lähellä sydäntäni. Meillä on asiakkaita, jotka ovat käyneet tässä samassa kaupassa jopa neljäkymmentä vuotta. He ovat kuin omaa perhettä ja niin läheisiä, että toisille vien jopa joulukukan.

Haluan tukea myös nuoria ja otan mielelläni heitä harjoitteluun kauppaan, aina kun on joku työelämään tutustuminen tai muu vastaava.

Olen sitä mieltä, että mitä lähempänä nuoret pitää, sitä paremmin he käyttäytyvät.

Toimimme myös VoKo ry:n eli Voimaa Kokemuksesta -yhdistyksen yhteistyökumppanina lahjoittamalla heidän käyttöönsä ylijäämäruokia.

Kerran kuukaudessa yhdistyksen vapaaehtoiset järjestävät seurakuntatalolla mielenterveys- ja päihdekuntoutujille Ruokajengin. Silloin valmistetaan ruokaa ryhmissä ja nautitaan yhdessä valmis ateria.

70

Paikallisen Lions Clubin kanssa yhteistyössä ruokakeräyksiä vähävaraisille perheille. Asiakkaat voivat ostaa kuivaelintarvikkeita lahjoitettavaksi ja jättää ne tänne kauppaan edelleen toimitettavaksi. Himangan Lions Club jakaa niitä sitten eniten tarvitseville Kalajoen sosiaalitoimen puolesta.

K-Ruoka.fi

Teen tätä hommaa rakkaudesta työhön ja asiakkaista välittäen. Tätä ei voi tehdä vain rahasta.

Olen saanut tekemisistäni runsaasti hyvää palautetta. Ihan konkreettisesti muun muassa kukkia, villasukkia ja leivonnaisia. Paras kiitos on kuitenkin se, kun asiakas taas tulee ja avaa kaupan oven.

ENSI NUMEROSSA

itsenäisyyspäivä brunssilla

Talven trendikkäimmät tarjottavat

puoliksi perillä

Toimitus vinkkaa puolivalmisteet, joita käyttää aina

K-RUOK A 6/2019 ILMESTY Y 4.11.

PURPPURA JOULU porotartar, peltirosolli, vaniljariisipuuro ja muut uudet suosikit MAISTELIMME JOULUKARKIT

*

LEIVO HELPPO PIPARITALO

K-Ruoka.fi

71

UUNIBRIE JA PAAHDETUT­ RYPÄLEET

Katso tarkka ohje: K-Ruoka.fi tai K-Ruoka-sovellus