K-Ruoka 1/2018

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

1/2018 8.1.–5.3.

K-Ruoka.fi

KASVISRUOAT AASIASTA

LE! KOKEI E I T TO,

PHO -K , KA SVIS L A AT T I ADO -SA GA D O G D I M S U M I T, I H A N AT O F U S TA T ADOBO

ton-ton-herkut paras brunssi 3 x kanaruoka ilman gluteenia, on herkullinen ja broileripyörykät, sokeria ja munia

terveellinen

-puikot ja -pasta

2018FIKRU1_001_ Page 1/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

1

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

59

Kokkaa kasvisruokaa aasialaisittain.

Bouillabaisse tehdään nyt kalapyöryköistä.

54 t r e n d i

Hapankaali

Oletko kokeillut jo hapattamista?

18 7

pa r a s ta n y t

Veriappelsiinin lyhyt sesonki alkaa nyt! Muista myös superhevit: lehtikaali, inkivääri, greippi ja avokado.

Villityksenä chiansiemenet.

1 8 p i e n i k o k k a u s o pa s

Aasia keittiössä

Valkosuklaa rocky road

42 8 x n e t t i r e s e p t i

64 l a p s i p e r h e e n p e l a s t u k s e t

43 k - r u o k a a w a r d s

66 h e r k k u

Talven makeimmat leivonnaiset

Esittelyssä vuoden uutuustuote

Hyvän olon brunssi

Siemensämpylöillä ja pinaattivohveleilla on lupa herkutella.

51

u u t ta n y t

52

8 x nettiresepti

Kehoa kuunnellen

41 b l o g g a a j a n r e s e p t i

Valmista kotimaisesta siiasta ihana ceviche.

Helpot kanaruoat

Leivo ilman valkoista sokeria, gluteenia ja kananmunia.

44 n a u t i ta a n y h d e s s ä

3 6 r u o k a p u h e i ta

Raakel Lignell opettelee suurperhearjen jälkeen kokkaamaan kahdelle ja kolmelle.

Lämmittävät pata- ja keittoruoat

63 l a h j a k s i

Vietnam, Japani, Filippiinit, Taiwan... Aasian eri keittiöt inspiroivat myös kasvisruokakokkia.

Riisi- ja nuudeliopas.

2

58 m au k a s a r k i

Japchae eli korealainen paistettu riisinuudeli on helppo tehdä.

69 m a k u t e s t i s s ä

Makuvedet.

70 k y l äta r i n o i ta

K-Market Lönkan Herkku panostaa valikoimaan ja lähiruokaan.

Hedelmä- ja marjaherkkuja

Nyt on aika kaivaa esiin vohvelirauta ja blinipannu.

53 h y v ä n m i e l e n r u o k a a

Portugalilainen kalapata valmistuu puolessa tunnissa.

7 2 ta k a k a n s i

+ 5 6 71

Vihershotti

pä ä k i r j o i t u s

k-kuulumisia ensi numerossa

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_002_ Page 2/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

2

Output Renditions

Kasvisherkkuja Aasiasta Höyrytetyt dim sum buns. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Korealainen paistettu riisinuudeli eli japchae . . . . . . 22 Filippiiniläinen tofu adobo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Yakisoba pan eli japanilainen sobanuudelisämpylä. 27 Misokeitto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Gua bao eli taiwanilaiset höyrysämpylät . . . . . . . . . 30 Lumpiat eli filippiiniläiset kasviskevätrullat. . . . . . . . 30 Gado gado -salaatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Intialainen masala dosa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Kasvispho-keitto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Muut kasvisruoat Veriappelsiinirisotto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Chiapuuro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Hapankaali. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54 Pinaattivohvelit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Gluteenittomat siemensämpylät . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Uppomunat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Edamamehummus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Vihreä smoothie bowl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Ohra-päärynä-kaneliuunipuuro . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Mifu-italianpata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61 Vihershotti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 72

Kalaruoat Fenkoli-siikaceviche. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Portugalilainen kalapata . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Kalapyörykkä-bouillabaisse . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Liharuoat Marokkolainen jauhelihakeitto. . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Italialainen makkarapata. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Helppo pinaatti-kanapasta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Pesto-kanapyörykät . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Kanapuikot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Herkut Sateenkaaridrinkki. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Valkosuklaa rocky road. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63 Porkkanakakkupallot. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Avokado-limekakku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

63

Valkosuklaa rocky road sopii ystävänpäivään.

SISÄLLYS

FIKRU - 201801 / -

Perhosorkidea ennustaa kevättä.

36

Raakel Lignell on taitava loihtimaan herkkuja tähteistä.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

3

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_002_ Page 3/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

3

Output Renditions

teksti

FIKRU - 201801 / -

UUTUUS! Ota rahka.

Kaada sosetta rahkaan.

Sekoita ja nauti.

100 % EET, SOS Ä M L E HED AINEITA! EI LISÄ Mutkaton arki on jokamiehenoikeus.

2018FIKRU1_004_Pirkka_soseet Page 4/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

4

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PÄ Ä KI R J O I TU S

Lempeitä lupauksia

Ӏ

iti, mä tein taas maalin!” Osaisipa kokea samanlaista riemua omista onnistumisistaan. Perheessämme harrastetaan eri urheilulajeja ja vähän taiteiluakin. Meillä on myös suloinen, mutta rasavilli suomenlapinkoiran pentu. Erityisesti vuoden alussa arki täyttyy taas harrastuksista.

Helpot ja nopeat arkiruoat, kuten kanapuikot (s. 65), ovat arki-iltojemme pelastuksia. Kanapuikkojen kanssa tarjoaisin esimerkiksi lohkoperunoita (ks. K-Ruoka.fi). Ruokaa kannattaa myös valmistaa kerralla useammaksi päiväksi.

Kokeile vaikka marokkolaista jauhelihakeittoa (s. 58) tai kalapyörykkäbouillabaissea (s. 59).

Perheessämme ei paljon televisiota ehditä katsella, mutta helmikuussa järjestettäviä Korean kisoja aiomme seurata. Aasia-tunnelmaan pääsee virittäytymään kokkaamalla esimerkiksi dim sumeja (s. 21), kevätrullia (s.

30) tai pho-keittoa (s.35). Kaikki reseptit sopivat #kasviskeskiviikkoon.

Arkeen kuuluu myös pieni herkuttelu. Pääsin maistamaan, kun ruokatoimittajamme Sanna

Reseptit K-Koekeittiö Julkaisija Kesko Oyj K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Johanna Koroma Teija Nesterinen Elina Suuriniemi

Päätoimittaja Johanna Koroma Toteutus Aller Media Oy: Anna-Kaisa Asuja, Jenny Brandt, Mari Harjula, Nea Ilmevalta, Johanna Pekkala Ella Pesonen, Marja Samuli, Kirsi-Marja Savola

Huovilainen kehitteli avokado-limekakun ohjetta (s. 68). Resepti on nerokas – vain muutama raaka-aine ja aivan mieletön makuelämys! Eikä kakussa ole käytetty valkoista sokeria, gluteenia tai liivatetta. Hunajaa ja kookosöljyä ohje toki sisältää, joten mikään kevennyskakku se ei ole.

Tammikuussa monet päättävät kokeilla uusia ruokalajeja ja monet vähentävät sokerin käyttöä.

Toiset keventävät, toiset vaihtavat kasvis- tai vegaaniseen ruokavalioon. Tästä lehdestä löytyy vinkkejä monille uudenvuodenlupauksia tehneille.

Johanna Koroma Päätoimittaja PS Luvataan myös olla lempeitä itsellemme ja toisillemme. Iloitaan onnistumisista ja muistetaan pitää huolta myös itsestä.

Avustajat Ville Rinne, Jenni Uusilehto Painopaikka Helprint Oy, Mikkeli 2018

KATSO MYÖS Mitä tänään syötäisiin? -ohjelma­­ joka arkipäivä MTV3-kanavalla klo 9.05 ja 18.55.

Pirkka-lehden K-Ruoka-osio kotiin kannettuna 10 kertaa vuodessa.

Anna palautetta: k-ruoka@kesko.fi Seuraa K-ruokaa:

5

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_005_ Page 5/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

5

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

K-KUULUMISIA

Inspiroidu ja innostu!

Palkitsimme K-Ruoka Awards -gaalassa vuoden 2017 parhaat ilmiöt, tuotteet ja tekijät. Kurkistimme myös vuoden 2018 ruokatrendeihin.

K-Ruoka somessa

RU OK AT R E N D I T 201 8

Arkiruoka ja omenat inspiroivat kotikokkeja. Muista myös #kotikeittiössä-kisa s. 63.

Täsmäruokia ja laatuvälipaloja Suhtautuminen ruokaan ja kokemukset yksilöllistyvät edelleen vuonna 2018. Ruoalta haetaan myös entistä enemmän elämyksellisyyttä. Perinteisestä ruokaympyrästä oltiin jo vuonna 2017 siirtymässä kohti yksilöllisiä täsmäruokavalioita sekä ”oikein syömisestä” kohti nautinnollisuutta.

Nämä ilmiöt vaikuttavat edelleen vahvasti, mikä näkyy juuri tällä hetkellä suosiotaan kasvattavissa tuotteissa tai ruoanlaittotrendeissä.

Keräsimme trendikatsauksen kansainvälisestä blogianalyysistä, Keskon myyntidatasta sekä K:n asiantuntijoiden, K-kauppiaiden ja kaupan työntekijöiden haastatteluista. Sieltä erottui neljä selkeää trendiä. Lue koko raportti: K-ruoka.fi/ruokatrendit.

Pillillä nautittava keitto, hot smoothie, on nouseva trendiherkku.

Suolaiset välipalapatukat

Täsmävaikutteiset ruoat

Hedelmät ja marjat

Juomat ja keitot

Odotamme ensimmäisiä välipaloja, joissa hyödynnetään kalaa tai hyönteisiä.

Marjoja ja valmiiksi pilkottuja hedelmiä halutaan annosrasioissa.

Aivojen tai suoliston hyvinvointia tukevat ruoat kiinnostavat.

Nousussa ovat myös juomien ja keittojen fuusiot kuten ruokaisat juomat.

Testasinpa tätäkin #kruoka reseptiä #hyvääoli #lakkavanukas #lakritsijauhe #urtekram #nam #jälkkäri @fafenenne_tiia

Pesto-broileripannu. Broileria, parsakaalia, herkkusieniä, cashewpähkinöitä, sitruunapestoa ja ruokakerma & rahkaa. Kiitos ohjeesta @kruoka! @tuoksussabasilikaa

Instagram @kruoka

Facebook KRuoka.fi

ONNEA VOITTAJILLE!

K-Ruoka Awards palkitsi marraskuussa toista kertaa Suomen parhaita tuotteita, tekijöitä ja ilmiöitä. Voittajat selvisivät K-ruoka.fi-sivulla järjestetyssä yleisöäänestyksessä. Kisassa annettiin yhteensä yli 400 000 ääntä. Vuoden uutuustuote -kategorian voitto meni Kariniemen Kanaset -tuoteperheelle.

Lue juttu tuotteen luomisesta sivulta 43.

6

K-Ruoan Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmassa kokataan joka arkipäivä klo 9.05 ja 18.55 sesonki­herkkuja ja arkiruokia K-Koekeittiön resep­teillä. Kaikki jaksot: ­ k-ruoka.fi/mts.

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_006_ Page 6/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

6

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PARASTA NYT RUOKAMAAILMAN TRENDIT, UUTUUDET, VINKIT JA VILLITYKSET

Veriappelsiini ”Veriappelsiinien sesonki on lyhyt ja parhaimmillaan helmikuussa, kun makeat Tarocco-veriappelsiinit rantautuvat heviosastoille. Veriappelsiini näyttää tavalliselta appelsiinilta, mutta sen hedelmäliha on nimensä mukaisesti punertavaa. Ne ovat myös makeampia ja sisältävät enemmän vitamiineja ja antioksidantteja kuin tavalliset appelsiinit. Itselleni veriappelsiini maistuu parhaiten tuoremehuksi puristettuna. Veriappelsiinista saa hyvän jälkkärin, kun halkaisee hedelmän kahtia, ripottelee pinnalle kanelia ja ruokosokeria ja laittaa puolikkaat hetkeksi uuniin. Herkku on valmis, kun pinta on karamellisoitunut kauniisti. Veriappelsiini on edelleen monelle vähän vieraampi hedelmä, mutta kun sitä kerran maistaa, on saatava lisää.”

Veriappelsiinit kypsyvät muun muassa Sisiliassa, Etna-tulivuoren juurella

VINKIT ANTOI JAANA KOMULAINEN, SAVONLINNAN K-SUPERMARKET MERTALASTA

7

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_007_ Page 7/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

7

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PARASTA NYT

Veriappelsiinirisotto 4 A NN OSTA | 3 0 – 6 0 M IN H I NTA N . 3,15 € / A N N OS * 1 Pirkka täysveriappelsiini 2 salottisipulia 3 rkl oliiviöljyä 3 dl Pirkka risottoriisiä 3 ¾ dl valkoviiniä tai laimeaa sitruunamehua 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna 1 Knorr Fond "du Chef" kana- tai kasvisannosfondi 1 l vettä 1 rkl voita 50 g Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna valkopippuria (suolaa)

1. Pese veriappelsiini hyvin. Kuivaa ja raasta hedelmän kuori talteen. Kuori appelsiinit terävällä veitsellä ja leikkaa kalvottomiksi lohkoiksi. Paloittele appelsiininlohkot vielä pienemmiksi.

2. Kuori ja hienonna sipulit.

3. Kuumenna öljy kattilassa tai padassa.

Kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää riisit ja jatka kuullottamista vielä muutama minuutti, kunnes riisi on läpikuultavaa.

4. Lisää viini samalla sekoittaen. Anna viinin imeytyä riisiin. Lisää appelsiininkuoriraaste, timjami ja annosfondi sekä vettä parin desilitran erissä koko ajan samalla sekoittaen. Lisää seuraava erä

nestettä vasta kun riisi on imenyt edellisen määrän.

5. Hauduta risottoa 15–20 minuuttia, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää.

6. Raasta parmesaanijuusto. Lisää lopuksi risottoon voi ja parmesaaniraaste.

Kääntele joukkoon myös veriappelsiinipalat. Anna maustua hetken.

7. Paista paprika-chilikatkaravut kuumalla pannulla öljyssä nopeasti.

8. Tarjoa veriappelsiinirisotto paistettujen paprika-chilikatkarapujen kanssa.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ma 15.1.

LISÄKSI

1 ps (180 g) Pirkka paprikachilikatkarapuja (pakaste)

Pirkka italialainen veriappelsiini 750 g 1 lk

8

Veriappelsiinirisotto yllättää kirpeän täyteläisellä maullaan.

Pirkka risottoriisi (arborio) 1 kg

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_007_ Page 8/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

8

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

SES ON G I S S A

Greipin hapan maku jakaa mielipiteet. Hieman makeampi verigreippi onkin nykyään vaaleaa lajitoveriaan suositumpi, mutta C-vitamiinia kummassakin on reilusti. Syö greippi sellaisenaan kovertamalla hedelmäliha irti puolikkaista tai lisää kuorittu hedelmäliha vaikka salaatin joukkoon. Huomioithan, että tiettyjen lääkkeiden kanssa ei suositella nauttittavan greippiä ollenkaan.

HYVÄN OLON KASVIKSET Talven vitamiinipitoiset superkasvikset sopivat monipuolisesti erilaisiin ruokiin ja juomiin.

ESEPTIT KATSO R A.FI K O U -R K O, ORISOTT AVOKAD LISIPSIT A A IK T LEH

Lehtikaali on kaaleista ravinteikkain ja edelleen myös trendikkäin. Poista lehtikaalista kova lehtiruoti ennen käyttöä. Älä heitä lehtiruoteja pois, vaan käytä ne vaikka mehustamisessa. Lehtikaali maistuu niin raakana kuin kypsennettynäkin. Kokeile lehtikaalipastaa, lehtikaalisalaattia tai rapsakoita lehtikaalisipsejä, jotka voi vaihteeksi maustaa vaikka ripauksella chiliä!

Inkivääri on voimakkaan makuinen, ja sitä käytetään paljon aasialaisissa ruoissa.

Talviflunssan yllättäessä inkivääristä, sitruunanmehusta ja hunajasta syntyy ihana, lämmittävä juoma. Kuivattu inkivääri eroaa tuoreesta huomattavasti, joten sitä ei kannata käyttää tuoreen sijaan.

sujauta superkasvikset smoothien joukkoon.

Avokadoa pidetään yhtenä terveellisimmistä hedelmistä, sillä se sisältää runsaasti pehmeää rasvaa ja vitamiineja. Kypsän avokadon tunnistaa helposti peukalolla painamalla, ja raa’at hedelmät kypsyvät huoneenlämmössä parissa päivässä. Useimmiten avokado nautitaan kylmissä ruoissa ja smoothieissa, mutta se sopii hyvin myös pastaan ja risottoon.

9

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_009_ Page 9/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

9

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PARASTA NYT

L E I PÄ H Y L LYS S Ä N YT Yli puolet leivän viljasta on täysjyväkauraa.

K AL AM ESTA R I V I N K K AA

Raikas ceviche 1

Näin valitset Valitse kala aina palvelutiskistä, jotta se on mahdollisimman tuoretta.

Lohi ja siika sopivat mainiosti raakamarinointiin.

2

Näin käsittelet Kuutioi tai viipaloi kala, lisää sitruunan- tai limetinmehua ja suolaa (esim. 500 g kalaa, 1 tl suolaa ja 1 ½ dl sitrusmehua) ja laita muutamaksi tunniksi jääkaappiin. Sitrusmehun hapot kypsyttävät kalaa. Lisää sitten öljyä, pippuria, hienonnettua punasipulia, mangoa, korianteria, chiliä ja ripaus sokeria. Anna marinoitua vielä hetki.

3

Näin tarjoat Tarjoa sellaisenaan salaatin kanssa tai ruissipsien päällä alkupalana.

VINKIT ANTOI ANU AALTO TAMPEREEN K-SUPERMARKET KUNINKAANKULMASTA.

LEIVÄN MUUTTUMISLEIKKI Kauraleipä sopii aamupalaksi, evääksi ja pieneen herkutteluunkin.

Paahdettuna Paahda leivän puolikkaat leivänpaahtimessa. Levitä leiville maapähkinävoita ja banaanin viipaleita ja nauti kahvipullan sijasta.

Täytettynä Täytä leivät salaatilla, tomaatilla, paprikalla, tonnikalalla, punasipulilla ja kananmunasiivuilla. Pirskota päälle oliiviöljyä ja mausta suolalla, mustapippurilla ja yrttiseoksella.

Tikkuina Leikkaa leipäpalat tikuiksi. Voitele öljyllä ja mausta suolalla ja valkosipulilla. Paista uunin ylätasolla 225 asteessa 6-8 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita. Tarjoa dippikastikkeen kanssa.

U U TU U S Vaasan Täysjyväkauratyynyt 380 g.

L IH A M ES TA R I V I N K K A A

"Kokeile broileripataa kreikkalaisittain. Laita vuokaan ruskistetut broilerin paistileikkeet, tomaattimurskaa, hillosipuleita, murskattuja valkosipulinkynsiä, muutama kanelitanko sekä oreganoa. Laita tunniksi 175-asteiseen uuniin. Murustele lopuksi pinnalle fetajuustoa ja tarjoa riisin tai kauden kasvisten kanssa."

VINKIT ANTOI JOUNI OITTINEN, K-CITYMARKET RIIHIMÄEN LIHAOSASTOLTA.

10

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_010_ Page 10/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

10

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

T U OT TA JA

”Aamu alkaa aina jäätelöllä”

KUKA

Turengin jäätelötehtaan johtaja Tuukka Kaukoranta Froneri Finland Oy

Suomen suurimmalla jäätelötehtaalla Turengissa valmistetaan jäätelöä biokaasulla.

Mitä biokaasu on?

Biokaasu on biohajoavista raaka-aineista valmistettua uusiutuvaa energiaa, jota saadaan esimerkiksi kauppojen hävikkiin päätyneistä elintarvikkeista. Käytämme tehtaalla suomalaista, Riihimäellä valmistettua Gasum-biokaasua.

Mihin biokaasua käytetään?

Tuotamme biokaasun avulla höyryä, jota käytämme esimerkiksi maidon pastörointiin ja tuotantolaitteiden pesuvesien lämmitykseen.

Biokaasun avulla syntyvät siis kaikki jäätelöt tuuteista litran pakkauksiin. Uutuuksina valmistamme nyt Pirkka mango-meloni-, vadelma-lakritsi- ja vaniljajäätelöä.

Miksi vaihdoitte biokaasuun?

Vaihdoimme tänä syksynä biokaasuun, koska vastuullisuus ja kestävä kehitys ovat entistä tärkeämpiä asioita sekä meille että asiakkaillemme. Lisäksi arvostamme kotimaisuutta, niin jäätelöiden raaka-aineissa kuin energianlähteissäkin. Tavoitteena on, että kierrätämme jatkossa tehtaan hävikkijäämiä sisältävät pesuvedet takaisin biokaasulaitokselle raaka-aineeksi.

Millaista on työ jäätelötehtaalla?

Päivät vaihtelevat, mutta yksi asia pysyy: jokainen aamu alkaa edellispäivän jäätelöiden maistelulla. Näin varmistamme, että laatu on hyvää. Kyllä jäätelö maistuu joka aamu – eihän siihen voi kyllästyä.

Pirkka kermajäätelöt vanilja ja vadelmalakritsi 1 l, laktoositon UU TU US

11

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_010_ Page 11/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

11

Output Renditions

UUTUUS! Nosta purkin siivekkeet ylös.

Laita pilli paikoilleen.

Juo mehu siivekkeistä kiinni pitäen.

SSA SUOME TTU TE VALMIS EHU, M LUOMU TTYÄ EI LISÄ TAI IA SOKER INEITA! TUSA U E K A M

LUOMU

teksti

FIKRU - 201801 / -

Mutkaton arki on jokamiehenoikeus.

2018FIKRU1_012_Pirkka_mehut Page 12/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

12

Output Renditions

1

FIKRU - 201801 / -

Näistä puhutaan Paistettu avokado tarjotaan makean chilikastikkeen kanssa.

Kuuma avokado

Salaateista ja smoothieista tuttu avokado on alkanut vilahdella yhä enemmän myös lämpimissä resepteissä: ranskalaisina, toasteissa, risottona... Avokado on parhaimmillaan vain vähän kuumennettuna. Liika kuumentaminen ja uudelleen lämmittäminen voivat tehdä mausta kitkerän.

K-ruoka.fi: Paistettu avokado.

2 Snack on pop

Arjen ruokailu on yhä pirstaleisempaa ja moni perhe ehtii yhteisen pöydän ääreen vasta iltapalalla. Sitä ennen syödään välipala, jos toinenkin, ja moni korvaa myös lounaan välipalalla.

Erilaisten välipalatuotteiden valikoima onkin kasvanut hurjasti. Knorrin heti valmiit Snack Potit ovat täydellinen vastaus kuumaan välipalatrendiin.

4

Go kaura!

U U TU U S

Suomalainen on tottunut kauraan, erityisesti kaurapuuroon, jo lapsuudessaan. Nyt myös muu maailma on herännyt kauran erinomaisuuteen. Syynä ovat kauran hyvät ominaisuudet ja uudet innovaatiot kuten nyhtökaura. Kaura käy myös useimmille keliaakikoille, jos tuote on valmistettu erillään muista viljoista. Pirkka gluteeniton kaurasydän 4 kpl/200 g, kypsä pakaste.

5

3

Kokkaa koreaksi

Syökää kalaa!

Ravinnosta saatavan D-vitamiinin tarve kasvaa talvella.

Kala, ja erityisesti siika, on yksi parhaista D-vitamiinin lähteistä. Myös siikaa saa nyt vastuullisesti tuotettuna Benella-kalana. Suomessa kasvatetut Benella-siika ja -kirjolohi ruokitaan erityisellä rehulla ja Itämeren omia ravinteita kierrättäen. Molemmat ovat WWF:n suositeltavien kalojen vihreällä listalla.

Aasian maiden herkkuja kokkaillaan meillä jo kuin mummon lihapullia. Hieman tuntemattomampi korealainen keittiö on nyt nousussa ja sen ennustetaan breikkaavan tänä vuonna kunnolla. Korealaisittain kokkailuun on myös hyvä syy: PyeongChangin olympialaiset Etelä-Koreassa 9.–25.2. Kulhoruoka bibimbap ja muut reseptit: k-ruoka.fi/korea.

13

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_013_ Page 13/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

13

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

teksti

2018FIKRU1_014_Blue Dragon Page 14/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

14

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Kasvismauste Uunijuureksille 25 g, gluteeniton ja vegaaninen.

EPTI KATSO RES I: .F KA O RU KKSET UUNIJUURE

Pirkka runeberginkakku 340 g, gluteeniton, pakaste.

Kaupoissa tammikuun aikana.

U U TU U S

UU TU US

MAKUA KASVIKSIIN

Gluteeniton kakku

Hyviä uutisia kaikille runebergintorttujen ystäville! Pirkan uusi runeberginkakku on mehevä, tutun tortun makuinen ja lisäksi täysin gluteeniton. Neliön mallinen kakku on saatavilla ympäri vuoden, ja yhdestä kakusta riittää neljälle herkuttelijalle.

Tuntuuko kasvisruokien maustaminen haastavalta? Meiran uudet mausteseokset helpottavat arkea. Eri ruoille räätälöidyt seokset riittävät 4-6 hengen annoksiin, eikä muita mausteita tarvita.

Ne käyvät myös marinadeihin ja kasviproteiinien kuten tofun ja härkiksen maustamiseen. Neljä kasvimausteseosta: uunijuureksille, sosekeitoille, haudutettaviin ruokiin ja wokkeihin.

P RO -V I N K KI ”Pirkan hedelmäsoseet eivät sisällä lisättyä sokeria.

Kokeile aprikoosisosetta esimerkiksi suklaisiin ja rahkaisiin jälkiruokiin ja leivonnaisiin, tuorepuuroon sekä sellaisenaan jogurtin kanssa."

"59 % uskoo kasvimaitojen käytön yleistyvän."

U U TU U S

Vinkin antoi Laura Halonen, K-Koekeittiö

KESPRO RAVINTOLAILMIÖT -TUTKIMUS 2018

Pirkka gluteeniton kalapuikko 300 g, MSC, pakaste.

UU TU US

ORKIDEAN AIKA Pirkka Parhaat perhosorkidea on kestävä ympärivuotinen ruukkukukka. Se viihtyy parhaiten valoisassa, mutta suoralta auringonpaisteelta suojassa.

Kastele haalealla vedellä säännöllisesti ja anna kuivahtaa hieman kastelujen välillä. Trooppisen sademetsän kasvi pitää lehtien vesisumutuksesta ja vähäisestä tuuletuksesta tai ilmavirrasta.

Kalapuikkoja kaikille

Pirkka kalapuikko on lasten ja aikuisten suosikki. Nyt se on saanut rinnalleen gluteenittoman version. Paneroinnissa on käytetty muun muassa perunatärkkelystä sekä riisi- ja maissijauhoja.

TOP 3 E VÄSL E I PÄ UU TU US

Pirkka Parhaat katkarapusaaristolaiskolmioleipä 175 g

UU TU US

Pirkka Parhaat tomaattimozzarellabasilikakolmio­ leipä 175 g

Pirkka Parhaat kana-pekoniBBQ –kolmio­ leipä 175 g

15

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_015_ Page 15/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

15

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

VALIO MIFU SUIKALEET ®

teksti

– UUDISTA TUTUT RUOKASI Marinoimalla Mifu suikaleita pääset helposti makumatkalle maailman keittiöihin!

TANDOORIN MIFU

5 annosta

2 pkt (à 250 g) Valio MiFU® suikaleita Original Marinadi 2 rkl inkivääritahnaa 3 valkosipulin kynttä hienonnettuna 2 tl sitruunamehua 2 tl chilijauhetta 2 tl garam masala -maustesekoitusta ½ dl ruokaöljyä Jogurttikastike ½ prk (à 400 g) Valio turkkilaista jogurttia 100 g tuoretta kurkkua 2 rkl inkivääritahnaa 2 tl sormisuolaa 3 valkosipulin kynttä 1 dl sitruunamelissan lehtiä Sekoita marinadin ainekset keskenään. Kaada Mifun joukkoon tukevaan muovipussiin, sulje pussi. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Raasta kurkku, hienonna valkosipulin kynnet ja sitruunamelissa. Sekoita kaikki ainekset. Nosta peitettynä jääkaappiin.

Ruskista Mifu marinadeineen pannulla. Tarjoa heti jogurttikastikkeen, riisin sekä Naan-leivän kanssa.

Lisää reseptejä ja tietoa tuotteesta valio.fi/mifu

2018FIKRU1_016_ Page 16/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

16

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

VINKKI Liota chiansiemenet ennen käyttöä. Kun laitat siemenet likoamaan veteen (1 osa siemeniä + 9 osaa nestettä) saat geelimäisen hyytelön, jota voi nauttia sellaisenaan tai käyttää ruokiin.

V IL L I TYS

CHIANSIEMENET Ravinteikkaat chiansiemenet ovat superruokaa. Aamu alkaa lempeästi yön yli jääkaapissa tekeytyneellä chiapuurolla.

1

2

MIKÄ?

Chia on salvioiden sukuun kuuluva siemenkasvi, joka on kotoisin Pohjois- ja Keski-Amerikasta. Sen pienet siemenet ovat kuuluneet jo muinaisten atsteekkien tärkeimpiin ravintokasveihin.

3

MIHIN SOPII? Lisää chiansiemeniä sellaisenaan tai liotettuna esimerkiksi jogurttiin, mehuun, muroihin, smoothieen, puuroihin, salaatteihin, keittoihin ja leivonnaisiin.

TIESITKÖ?

Chiansiemenet rikastuttavat ruokavaliota. Ne sisältävät reilusti proteiinia sekä kuitua, kasviperäisiä omega-3-rasvahappoja ja hivenaineita. Suositeltava vuorokausiannos TUITKO? on 1–2 rkl (8–15 g).

KIINNOS SEPTI

E KATSO R A.FI: K-RUOK RO CHIAPUU

E KO K E IL S Ö Y M

VÄLIPALAKSI

RETKIEVÄÄKSI

LEIVONTAAN

Maukas näkkäri sisältää siemeniä 64 %. Rosten siemennäkkileipä kaura & chia, 250 g.

Gluteenittomissa maissikakuissa maistuu merisuola. Friggs maissikakku chia & merisuola, 130 g.

Valmis leivontasekoitus sisältää myös chiansiemeniä. Risenta siemennäkkileipäsekoitus, 350 g.

17

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_017_ Page 17/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

17

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PIENI KOKKAUSOPAS

AASIA KEITTIÖSSÄ Korea, Japani, Filippiinit, Kiina, Intia ja Vietnam inspiroivat nyt myös vegekokin keittiössä. Tee makumatka Aasiaan maistuvia kasvisruokia kokkaillen: keitä pho-keitto, näperrä dim sumeja tai pyöräytä aidot masala dosat.

18

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_018_ Page 18/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

18

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Chili, limetti ja kevätsipuli maistuvat monissa aasialaisissa ruoissa.

19

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_018_ Page 19/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

19

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PIENI KOKKAUSOPAS

Dim sumien täyttäminen ja höyrytys 1 annos taikinaa 1 annos täytettä (ks. ohjeet viereiseltä sivulta) 1. Vaivaa nousseesta taikinasta pois ilmakuplat ja jaa taikina 12 samankokoiseen palaan (yksi pala noin 40 g).

2. Pyöritä palat pyöreiksi palloiksi ja peitä pallot kelmulla kuivumisen estämiseksi.

3. Ota pallo kämmenten väliin ja venytä varovasti peukaloilla pallon keskelle kolo täytettä varten.

4. Nosta koloon ruokalusikallinen täytettä ja sulje aukko nipistelemällä taikina yhteen täytteen ympärille.

5. Leikkaa leivinpaperista 12 pientä neliöpalaa ja nosta pallot leivinpaperipalan päällä höyrytyskoriin. Jätä sivuille tilaa muille palloille.

6. Nosta suljettu höyrytyskori wokpannulle. Lisää pannulle vettä niin, että sen pinta jää noin 1 cm:n päähän korin pohjasta. Anna pullien nousta näin 20 minuuttia ja kuumenna sitten vesi poreilevan kuumaksi. Höyrytä noin 7–9 minuuttia. Nauti lämpiminä vedellä notkistetun hoisinkastikkeen kanssa.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

Vinkki! Jos et omista höyrytyskoria, voit käyttää kypsentämiseen myös höyrykattilaa tai isoa kattilaa ja leivinpaperilla vuorattua siivilää tai lävikköä.

PRO V IN K IT

Marja Samuli Ruokatoimittaja

20

1

2

3

HUOMIOI TÄYTE Jos täyte on liian kosteaa, taikina kostuu helposti liikaa.

Puristele esimerkiksi reseptin ryöpätty paksoi hyvin, jotta saat hyvän lopputuloksen.

PEITÄ TAIKINAPALAT Älä anna taikinapallojen pinnan kuivua ennen kypsentämistä. Jos pinta kuivuu, se ei kypsyessä laajene kauniisti.

HÖYRYTÄ TARKASTI Liian pitkä höyrytysaika tekee taikinapalloista kuivia. Höyrytä pallot siis juuri ja juuri kypsiksi.

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_018_ Page 20/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

20

Output Renditions

Höyrytetyt dim sum buns 12 KP L | 30 – 6 0 M IN H IN TA N . 1,00 € / K PL* TAIKINA

2 dl vettä 1 tl Pirkka kuivahiivaa 1 rkl sokeria n. 4 ½ dl Pirkka vehnäjauhoja 2 rkl maissitärkkelystä (Maizena) 1 tl Pirkka leivinjauhetta ripaus suolaa 1 rkl öljyä TÄYTE

250 g paksoita (tai lehtikaalia) 300 g Pirkka Luomu siitakesieniä 60 g kevätsipulin vartta 2 isoa valkosipulinkynttä 1 tl inkivääriä raastettuna 1 rkl öljyä + tilkka paistamiseen 2 rkl Pirkka makeaa chilikastiketta 1 tl Pirkka kiinalaista soijakastiketta 1 rkl seesamiöljyä ripaus suolaa

FIKRU - 201801 / -

1. Leikkaa paksoinlehdistä irti valkoiset varsiosat ja käytä ne muualla esimerkiksi wokkiruokaan tai kasviskeittoon. Ryöppää vihreät lehdet nopeasti kiehuvassa vedessä ja nosta saman tien jääveteen, niin että niiden väri säilyy. Valuta lehdet ja puristele huolellisesti kuiviksi. Hienonna lehdet kulhoon.

2. Hienonna sienet ja kevätsipuli, murskaa valkosipuli. Paista sieniä, inkivääriä ja valkosipulia öljyssä pannulla, kunnes neste on haihtunut sienistä. Kumoa seos paksoin sekaan. (Jos kulhon pohjalle on valunut paksoista nestettä, valuta se huolella ensin pois). Lisää paksoi-sieniseokseen 1 rkl öljyä, makea chilikastike, soijakastike, seesamiöljy ja suola. Sekoita

tasaiseksi. Nosta peitettynä jääkaappiin siksi aikaa, kun valmistat taikinan.

3. Lämmitä vesi 42-asteiseksi ja lisää joukkoon desiin vehnäjauhoja sekoitettu kuivahiiva ja sokeri. Jätä sivuun 15 minuutiksi. Sekoita keskenään loput jauhot, maissitärkkelys, leivinjauhe ja suola.

Alusta jauhoseos taikinaan muutamassa erässä ja lisää loppuvaiheessa öljy.

Alusta taikinaa, kunnes se irtoaa hyvin kulhon seinämistä. Lisää tarvittaessa jauhoja. Peitä kulho ja anna nousta puoli tuntia. Leivo ja höyrytä kuten ohjeessa sivulla 20.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 26.1.

Dim sumeja tehdään erilaisista taikinoista paistaen tai höyryttäen.

Muotoja ja täytteitä on monta.

LISÄKSI

Amoy Hoisin -kastiketta tarjoiluun vettä kastikkeen notkistamiseen leivinpaperia

KIINAN monia keittiöitä yhdistävät riisi, liha ja tofu sekä mausteiset, välillä makeatkin makuyhdistelmät. Tyypillisiä makutekijöitä ovat soija-, osteri- ja hoisinkastikkeet, kuivatut sienet ja chilit, sichuaninpippuri, tähtianis, viismauste, maapähkinä- ja seesamiöljyt sekä kuivatut katkaravut ja fermentoidut mustapavut.

21

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_018_ Page 21/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

21

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PIENI KOKKAUSOPAS ETELÄ-KOREASSA tyypillisiä raaka-aineita ovat soija, riisiviini, mallassiirappi ja paikallinen kalakastike. Liha on usein nautaa tai porsasta. Tulisuutta tuo gochujang eli korealainen chilitahna.

Myös paikallinen misotahna eli doenjang, riisi, vermiselli eli ohuet riisinuudelit, valko- ja kevätsipulit, inkivääri, merilevät, kimchi, kuivatut kalakakut ja sardellit kuuluvat korealaiseen keittiöön.

Seesamiöljy ja seesaminsiemenet maistuvat monissa korealaisissa ruoissa.

Korealainen paistettu riisinuudeli eli japchae 4 – 6 A N NOSTA | 30 – 6 0 M IN .

H I N TA N. 3, 50 € / A N N OS * 200 g leveää riisinuudelitikkua (Spice Up) 400 g Pirkka herkkusieniä ja siitakesieniä 1 (150 g) sipuli 1 (150 g) iso porkkana 1 Pirkka mieto punainen chili 2 isoa valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 nippu (120 g) kevätsipulia 150 g Pirkka ohuita vihreitä papuja (pakaste) 2 rkl öljyä 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia LISÄKSI

1 dl vettä 4–5 rkl Pirkka Luomu japanilaista soijakastiketta 1 ½ rkl ruokosokeria ½ rkl Knorr kasvisfonditiivistettä 1 rkl Pirkka kuorittuja seesaminsiemeniä 1 rkl seesamiöljyä mustapippuria myllystä

22

1. Laita nuudelit isoon kulhoon ja kaada päälle litra kiehuvaa vettä. Sekoittele kunnes nuudelit ovat pehmenneet.

Valuta.

2. Siisti ja viipaloi sienet. Kuori sipuli, valkosipulit ja porkkana. Hienonna valkosipulit ja sipuli ja suikaloi porkkanat.

Hienonna kevätsipulit ja siemenettömäksi siistitty chili.

3. Keitä papuja muutama minuutti suolalla maustetussa vedessä. Valuta ja jäähdytä heti jääkylmässä vedessä.

Valuta kuiviksi ja halkaise pituussuunnassa.

4. Kuullota öljyssä sipulit, valkosipuli ja chili. Lisää sienet ja paista muutaman minuutin ajan. Lisää porkkanat, pavut,

kevätsipuli ja pinaatti.

5. Yhdistä keskenään vesi, soijakastike, ruokosokeria ja kasvisfonditiiviste. Kaada puolet liemestä pannulle.

Kuumenna sekoitellen, kunnes seos on paksua. Siirrä sivuun.

6. Kuumenna seesamiöljy pannulla ja lisää sekaan valutetut riisinuudelit.

Mausta lopulla liemellä ja paahdetuilla seesaminsiemenillä. Kääntele sekaan muut ainekset. Kuumenna hetki ja tarjoa.

Tiesitkö? Japchae valmistetaan perinteisesti bataattitärkkelyksestä valmistetusta ohuesta sellofaani­ nuudelista nimeltä dangmyeon.

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_022_ Page 22/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

22

Output Renditions

Filippiiniläinen tofu adobo 4 A N NOSTA | 3 0 – 6 0 M IN H I NTA N . 3, 8 5 € / AN NOS * 1 pkt (270 g) kiinteää tofua 4 rkl Pirkka Luomu japanilaista soijakastiketta 4 rkl rypsiöljyä 2 isoa valkosipulinkynttä n. 1 dl maissitärkkelystä (Maizena) 1 ps (250 g) Bimi makeaa varsiparsakaalia 1 (70 g) Pirkka banaanisalottisipuli (tai salottisipulia) KASTIKE

6 valkosipulinkynttä 1 dl omenaviinietikkaa 1 dl Pirkka soijakastiketta 3 rkl fariinisokeria 1 tl kokonaisia mustapippureita 3 laakerinlehteä

FIKRU - 201801 / -

1. Valuta tofu ja leikkaa se ohuiksi paloiksi.

2. Yhdistä laakeaan astiaan öljy, soija ja murskatut valkosipulinkynnet. Kääntele tofupalat seoksessa ja anna imeytyä hetki. Kääntele palat sitten molemmin puolin lautasella maissitärkkelyksessä.

3. Paista jauhotetut palat öljyssä pannulla kauniin kullanruskeiksi ja nosta sivuun.

4. Lisää pannulle kaikki kastikkeen ainekset.

Anna kiehua hiljalleen noin 10 minuuttia, kunnes seos on paksuhkoa ja kuplivaa. Ota sivuun kokonaiset mustapippurit ja laakerinlehdet.

5. Lisää sekaan pesty ja paloiteltu bimi sekä kuorittu ja viipaloitu banaanisalottisipuli. Kuumenna käännellen muutaman minuutin ajan ja lisää tofupalat. Tarjoa esimerkiksi kasvisliemessä keitetyn riisin kanssa.

Tiesitkö? Adobo valmistetaan tyypillisimmin porsaan, broilerin tai naudan lihasta.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ke 24.1.

Etikka on olennainen osa adobon valmistuksessa.

FILIPPIINILÄISEN keittiön raakaaineita ovat kala, mustekalat, ravut, simpukat, kana sekä erilaiset paikalliset kasvikset. Juhlissa nautitaan usein porsasta. Riisin tai riisinuudelin kanssa syötävät ateriat maustetaan pippurilla, suolalla, laakerinlehdillä, kumkvatilla, paikallisella kalakastikkeella, valkosipulilla, tuoreella inkiväärillä ja etikalla.

23

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_022_ Page 23/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

23

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PIENI KOKKAUSOPAS Riso Scotti Hakumaki sushiriisi 500 g

Pyöreäjyväiset riisit

Riso Scotti punainen riisi 500 g

Pirkka puuroriisi 1 kg

Puuroutuvat riisit pehmenevät kypsennettäessä, kun taas tarttuvien lajikkeiden pinta pehmenee ja muuttuu tahmaiseksi, mutta riisin sisus pitää muotonsa. Nämä riisit ovat lähes aina kuorittua eli valkoista riisiä. Tumma puuroriisi on puhdistettua, vain kevyesti hiottua kuitupitoista riisiä.

Monta makua ja muotoa

Risenta raakariisi 1 kg

Kun valitset ruoan lisäkkeeksi juuri oikean riisitai nuudelilajikkeen, makumatkasta tulee mahdollisimman täydellinen.

Erikoisriisit

Punainen ja musta riisi saavat luonnollisen värinsä antosyaanista, jota on luonnostaan esimerkiksi mustikassa. Molemmat sopivat lisäkkeiksi, keittoihin ja pataruokiin.

Raakariisissä akanat on poistettu ja jäljellä on ravintorikas kuorikerros. Raakariisin keittoaika on muita pidempi.

Pirkka jasmiiniriisi 1 kg

Riso Scotti musta riisi 500 g

Pitkäjyväiset riisit

Basmati- ja jasmiiniriisi ovat luonnostaan aromaattisia lajikkeita. Pähkinäinen basmati tulee Intiasta tai Pakistanista ja kukkaisarominen jasmiini Thaimaasta.

Jasmiiniriisi on basmatia takertuvampaa, joten sitä on helppo syödä puikoilla.

Pirkka basmatiriisi 1 kg

24

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_024_ Page 24/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

24

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Santa Maria Whole Wheat Noodles 200 g

Pirkka munanuudeli 250 g

Vehnänuudelit

Vehnänuudelit ovat nuudeleista suosituimpia, ja ne sopivat makunsa ja rakenteensa puolesta kaikkiin aasialaisiin ruokiin: keittoihin, wokkeihin, salaatteihin, leivontaan sekä lihan, kalan ja kasvisten lisäkkeiksi. Vehnänuudeleita käytetään erityisesti Kiinassa ja Japanissa.

Pirkka vehnänuudeli 250 g

Santa Maria Ramen Noodles 200 g Blue Dragon pesämunanuudeli 300 g

Yutaka soba nuudeli 250 g

Munanuudelit

Munanuudelit tehdään vehnätaikinasta, joka sisältää kananmunaa. Parhaimmillaan munanuudelit ovat wokeissa kevyesti keitettynä ja paistettuna. Rakenteensa säilyttävä ramennuudeli sopii hyvin myös keittoihin. Pesämunanuudeli on "pesän" muotoon kuivatettua munanuudelia.

Amoy Udon nuudeli 300 g

Erikoisnuudelit

Riisinuudelit

Ohuet lasi- eli sellofaaninuudelit valmistetaan usein mungpavusta, perunasta tai jamssista.

Japanilaiset sobanuudelit valmistetaan tattarijauhoista tai tattari- ja vehnäjauhon seoksesta.

Udonit ovat japanilaisia vehnänuudeleita, jotka turpoavat keitettäessä paksuiksi. Udonia nautitaan usein kuumana nuudelikeitossa.

Riisijauhosta valmistetuissa nuudeleissa on sekä ohuita vermisellejä että paksuja nauhamaisia lajikkeita. Nuudeleiden huuhtelu kylmässä vedessä kypsentämisen jälkeen estää niitä liimaantumasta kiinni toisiinsa. Kokeile riisinuudeleita myös erilaisiin salaatteihin tai kääröjen täytteisiin.

Santa Maria Rice noodles 180 g

Santa Maria Rice Noodles 180 g lasinuudeli

Mama Riisivermiselli 225 g Go-Tan Miehoen riisinuudeli 250 g

25

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_024_ Page 25/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

25

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PIENI KOKKAUSOPAS

OIKAISE NÄILLÄ

3

AASIALAISTA JÄLKIRUOKAA

V EGA A N IN EN

Avokadohyytelö Pirkka mangokuutio 300 g (pakaste) Helpot kuutiot sopivat jälkkäreihin, smoothieen ja syötäväksi sellaisenaan.

6 – 8 ANN OSTA | Y L I 60 M I N. Limetillä raikastettu täysin vegaaninen jälkiruoka koristellaan kiivillä ja tummilla viinirypäleillä.

KATSO RES EPTI K-RUOKA.F T I

Pitaijajätskirullat eli rolled ice cream 6 A NNOSTA | Y L I 60 M I N. Hittijälkkärissä ohuet jäätelölevyt pyö­ räytetään rulliksi ja asetetaan pystyssä tarjolle. Komeus koristellaan hedelmillä ja nautitaan heti.

Pirkka maidoton mango-passiojäätelö 500 ml/330 g Maidoton jäätelö on monelle sopiva jälkiruoka.

V EGA A N IN EN

UU TU US Pirkka kermajäätelö mango-meloni 1 l Jäätelö on helppo herkku ja heti valmis vierasvara.

AASIAN TYYLIIN

26

Mango sticky rice eli mangoa ja tahmeaa riisiä 4 – 6 A NN OSTA | 3 0 – 60 M I N. Vesihöyryssä tahmeaksi kypsennetty ja kookosmaidolla maustettu riisi tarjoil­ laan mangoviipaleiden kanssa.

Friteerattuna, kiitos!

Jamssia jälkkäriksi?

Vähän valkoista sokeria

Aasiassa jälkiruoat valmis­ tetaan monesti friteeraamalla tai höyryttäen. Myös hyytelöt tai erilaiset liemet ja keitot, joissa on hyydytettyjä aines­ osia, ovat suosittuja.

Jälkiruokia valmistetaan raaka-aineista, jotka mielle­ tään meillä enemmän pää­ ruokiin kuuluviksi tai juoman ainesosaksi, kuten pavuista, matchasta ja levästä.

Aasialaiset jälkiruuat ovat usein vähäsokerisia tai ma­ keus on peräisin esimerkiksi hedelmistä tai kookoksesta.

Aterian päätteeksi käyvät myös hedelmät sellaisenaan.

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_026_ Page 26/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

26

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Yakisoba pan eli japanilainen sobanuudelisämpylä 8 KP L | 3 0 – 6 0 M I N .

H I NTA N. 0, 70 € / AN N OS * 2 pkt (à 4 kpl/240 g) Pirkka hot dog -sämpylöitä 1 prk (90 g) sobanuudeleita (Nissin Classic) 1 (60 g) pieni sipuli ½ (30 g) porkkana 100 g keräkaalia 1 rkl öljyä n. 1 dl Hellmann's majoneesia ½ merileväarkki hienonnettuna garia eli sushi-inkivääriä 1. Avaa nuudelipurkki ja poista sisältä maustekastike. Täytä kuppi kiehuvalla vedellä. Sulje kansi ja jätä sivuun 3 minuutiksi. Valuta vesi pois ja jätä pehmenneet nuudelit siivilään valumaan.

2. Kuori sipuli ja porkkana. Ota porkkanasta perunankuorimaveitsellä ohuita suikaleita. Hienonna kaali.

3. Kuumenna pannulla öljy ja kuullota siinä sipuli- ja porkkanasuikaleet ja lisää hetken kuluttua kaali ja nuudelit.

Kuumenna ja sekoita joukkoon nuudelipakkauksen kastike.

4. Lämmitä hot dog -sämpylät mikrossa ja levitä halkaistuille sämpylöille majoneesia. Täytä sämpylät nuudeliseoksella ja viimeistele inkiväärillä sekä merilevällä.

Nauti heti.

Tiesitkö? Japanissa yakisoba pan -annos viimeistellään punaisilla luumuviinietikassa pikkelöidyillä inkiväärilastuilla.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ma 12.2.

JAPANISSA nuudelien tai tahmean sushi-riisin kanssa tarjotaan usein kalaa, lihaa tai tofua sekä vihanneksia. Perusmausteet ovat merilevästä ja kalahiutaleista tehty dashi-liemi, misotahna ja soijakastike. Makua tuovat merilevät, mirin eli makea riisiviini, riisiviinietikka, inkivääri ja gari, seesaminsiemenet, wasabi ja tumma seesamiöljy. Myös siitakesieniä ja vihreää teejauhetta eli matchaa käytetään paljon.

27

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_026_ Page 27/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

27

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PIENI KOKKAUSOPAS Lumpiat eli filippiiniläiset kasviskevätrullat

Pirkka makea chilikastike

TAIWANILAINEN keittiö on saanut vaikutteita eteläisestä Kiinasta ja Japanista. Tarjolla on usein sianlihaa, äyriäisiä, kanaa, riisiä ja soijatuotteita.

Ruokia maustetaan soijalla, riisiviinillä, seesamiöljyllä, fermentoiduilla mustilla pavuilla, maapähkinöillä, chilillä, korianterialla ja basilikalla. Ruoanvalmistuksessa käytetään myös hedelmiä kuten papaijaa, meloneja ja sitruksia.

Majoneesi

Gua Bao eli taiwanilaiset höyrysämpylät

28

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_028_ Page 28/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

28

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ke 21.2.

NOPEA MISOKEITTO Kiehauta 1 ½ dl vettä ja sekoita misokeittoannospussillinen (Saitaku) veteen. Viipaloi ⅓ kevätsipulinvartta ja 1-2 cm:n palat kuorittua porkkanaa ja retikkaa. Laita kasvikset ja 4-5 pientä kuutiota maustamatonta tofua kulhoon. Kaada päälle kuuma liemi ja lisää pari pientä pinaatinlehteä.

Japanilainen misokeitto

Katukeittiöiden tunnelmaa Matkalla parhaimmat makuelämykset löytää usein katukeittiöistä. Aasialaiset arkiherkut kokkaat helposti myös omassa kotikeittiössäsi.

INDONESIASSA ateriat muodostuvat riisistä ja lihasta, äyriäisistä tai vihanneksia. Maaseudulla soijapavuista tehty tempeh korvaa usein lihan. Makua tuovat chilipohjaiset sambal-kastikkeet, limetti, korianterinsiemenet, kardemumma, kumina, inkivääri, kuivattu salottisipuli, palmusokeri, inkiväärin sukuinen galangal, hapan mutta hedelmäinen tamarinditahna, katkaraputahna sekä makea soijakastike, ketjap manis.

Indonesialainen gado gado -salaatti

29

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_028_ Page 29/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

29

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PIENI KOKKAUSOPAS

Gado Gado -salaatti 4 – 6 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N 4 (240 g) kiinteää perunaa ½ ps (à 300 g) Pirkka ohuita vihreitä papuja (pakaste) 1 dl Pirkka soijapapuja tai herneitä (pakaste) 250 g Pirkka miniluumutomaatteja 1 rs (100 g) Pirkka Luomu siitakesieniä tilkka rypsiöljyä ½ (125 g) pieni kurkku 1 (80 g) pieni porkkana 3 dl ( 100 g) Pirkka jäävuorisalaattia 150 g punakaalia 1 dl mungpavun ituja 1 dl Pirkka kidneypapuja n. 1 dl Pirkka suolapähkinöitä ripaus suolaa ripaus mustapippuria KASTIKE

4 valkosipulinkynttä 1 dl maapähkinävoita (Pirkka peanut butter smooth) n. 1 dl vettä ½ dl limetinmehua ½ dl fariinisokeria 1 tl chilihiutaleita 2 rkl kalakastiketta tai soijakastiketta 1. Keitä ja kuori perunat. Viipaloi ne jäähtyneinä.

2. Keitä papuja ja herneitä 3 minuuttia kattilassa suolalla maustetussa vedessä.

Valuta ja upota ne heti kylmään veteen.

3. Halkaise tomaatit ja siitakesienet. Paista siitakesienet pannulla pienessä tilkassa öljyä, kunnes vesi on haihtunut. Mausta ripauksella suolaa.

5. Paloittele kurkku. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Leikkaa salaatti pieneksi ja punakaali ohuiksi suikaleiksi.

6. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.

Sekoita kastikkeen ainekset monitoimikoneen kulhossa.

7. Kokoa salaatit annoksiksi lautasille.

Voit levittää kastikkeen paksuksi kerrokseksi lautasten pohjalle ja asetella pilkotut salaattiainekset tarjoiluastiaan kastikkeen päälle tai lisätä kastiketta perinteiseen tapaan kasvisten pinnalle. Mausta annokset suolalla ja mustapippurilla.

HUOM! Jos haluat salaatista vegaanisen, korvaa kalakastike soijakastikkeella.

30

Gua Bao eli taiwanilaiset Lumpiat eli filippiiniläiset höyrysämpylät kasviskevätrullat 6 AN N OSTA | Y L I 60 M I N

12 KPL | 30–60 MIN

1 annos dim sum -taikinaa (s. 21)

3 arkkia filotaikinalevyjä (esim. Kanaki) (pakaste) 1 l Pirkka rypsiöljyä

TÄYTE

2 (250 g) pientä munakoisoa 1 (60 g) makea sipuli 2–3 rkl öljyä 1 rkl Pirkka valkosipulimurskaa 1 rkl inkivääritahnaa tai tuoretta raastettua inkivääriä 4 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta 4 rkl riisiviinietikkaa 1 ½ rkl seesamiöljyä 4 (70 g) kevätsipulin vartta LISÄKSI

⅓ (90 g) kurkkua 1 (90 g) pieni porkkana 2 retiisiä 2 rkl riisiviinietikkaa ½ rkl seesamiöljyä ½ tl suolaa ½ tl ruokosokeria ⅓ tl chilihiutaleita ½ ruukkua korianteria hienonnettuna 2–3 rkl suolattuja maapähkinöitä 1. Valmista ja kohota taikina ohjeen mukaan (s. 21). Vaivaa taikinaa hetki leivinpöydällä ja jaa 6 palaan. Pyöritä paloista pallot, kaulitse ne ohuiksi soikioiksi ja sivele pinta kevyesti öljyllä. Taita soikiot kaksin kerroin leivinpaperipalan päälle ja höyrytä kuten ohjeessa (s. 20).

3. Viipaloi munakoisot ohuiksi ja hienonna kuorittu sipuli. Paista öljyssä munakoisoviipaleita, sipulia, valkosipulimurskaa ja inkivääriä, kunnes munakoisot ovat molemmin puolin kypsiä.

4. Lisää pannulle keskenään sekoitettu soijakastike, riisiviinietikka ja seesamiöljy.

Kuumenna, kunnes seos on imeytynyt munakoisoihin. Lisää joukkoon hienonnettu kevätsipuli. Pidä lämpimänä.

5. Leikkaa kurkku ja kuorittu porkkana ohuiksi suikaleiksi kulhoon. Viipaloi sekaan pestyt retiisit.

6. Yhdistä loput ainekset pähkinöitä lukuun ottamatta ja kaada seos kurkku-porkkana-retiisiseoksen joukkoon.

7. Täytä sämpylät munakoisolla ja lisäkkeellä. Viimeistele pähkinärouheella.

TÄYTE

½ ps (à 500 g) Pirkka peruna-sipulisekoitusta (pakaste) 100 g punakaalia 1 (100 g) porkkana 50 g Pirkka ohuita vihreitä papuja (pakaste) 4 (75 g) kevätsipulin vartta 4 isoa valkosipulinkynttä 1 dl mungpavun ituja 1 dl Pirkka maissia (pakaste) 1 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta ½ tl Pirkka Parhaat sormisuolaa ripaus jauhettua valkopippuria TARJOILUUN

Pirkka makeaa chilikastiketta majoneesia (esim. Hellmann’s) 1. Ota pakasteet sulamaan.

2. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi.

Kuori porkkana ja suikaloi se perunankuorimaveitsellä. Keitä papuja 2–3 minuuttia suolalla maustetussa vedessä, valuta ne ja upota heti kylmään veteen. Valuta ja leikkaa pavut kolmeen osaan. Hienonna kevätsipuli.

Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet.

3. Kuullota öljytilkassa valkosipuli ja sulanut peruna-sipuliseos kypsäksi. Lisää pannulle punakaali ja porkkana. Kuullota pari minuuttia. Lisää pavut, kevätsipuli, mungpavun idut ja maissi. Kuumenna ja mausta soijalla, suolalla ja valkopippurilla. Nosta sivuun.

4. Leikkaa sulatetut filotaikinalevyt neljään osaan (yht. 12 neliön muotoista palaa).

5. Nosta 2–3 rkl täytettä taikinapalan yläkulmaan. Nosta kulma täytteen yli ja taita sivut päälle. Rullaa ja "liimaa" reuna kiinni vedellä.

6. Kaada öljy isoon kattilaan ja kuumenna. Öljyn tulee poreilla kunnolla, kun lasket rullan öljyyn ja kypsentää taikina noin minuutissa keskiruskeaksi. Jos väri muuttuu nopeammin tummaksi, vähennä lämpöä.

7. Käännä taikinarullat kypsentämisen puolivälissä. Nosta valmiit rullat reikäkauhalla talouspaperille hetkeksi valumaan.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 12.1.

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_028_ Page 30/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

30

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Hyvä Suomi!

Haukkaa päälle.

100-vuotias Suomi menestyy jatkossakin syömällä ja juomalla suomalaisia tuotteita. Näin Suomi voi entistäkin paremmin.

VALIO

HEDELMÄTARHA JA LUOMU TÄYSMEHUT

ATRIA

1

1l

KUNNON HERKKULENKKI

2 450 g

29

PKT

99

TLK

(1,99/l)

(5,09/kg)

VALIO

KOKKIKARTANO

HYVÄ SUOMALAINEN ARKIRAE

KEITOT

2

300 g

25 (7,50/kg)

2 500 g

KPL

PROFIT

PROTEIINIVANUKAS

1

150 g

09

PRK

39

PRK

(4,78/kg)

(7,27/kg)

Edut voimassa 8.1.-2.5.2018.

2018FIKRU1_031_ Page 31/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

31

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PIENI KOKKAUSOPAS

OIKOTIE AASIAAN

Maustetahnoilla ja -kastikkeilla saat ruokiin helposti aasialaista twistiä.

DeSiamin Pad thai nuudeli -pakkauksessa (300 g) on nuudelit sekä tomaattinen, sipuleilla ja tamarin­ dilla maustettu kastike kahdelle.

Knorrin fonditiivisteet (150 ml) ovat keittojen, patojen ja wokkien helppoja makupohjia.

Kolme uutta makumaailmaa: Intia, Japani ja Thaimaa.

Pirkka Luomu japanilainen soijakastike (150 ml) maustaa padat, kastikkeet ja marinadit.

Pirkka makea chili-ananaskastike (200 ml) sopii ruoanvalmistukseen tai sellaisenaan dippi- tai grillauskastikkeeksi.

DeSiamin Panang currytahnasta (70 g) valmistuu ateria neljälle.

Lisää vain kookosmaitoa, kasviksia ja vettä.

DeSiamin basilika-sitruunaruohovinegretti (250 ml) antaa makua salaattiin.

DeSiamin satay maapähkinä-kookoskastike (250 ml) sopii esimerkiksi vietnamilaisten kesärullien kanssa.

Meiran Kasvismauste wokkeihin (25 g) sopii myös tofun ja Härkiksen maustamiseen.

DESIAM-TUOTTEET VAIN K-RUOKAKAUPOISTA.

32

DeSiamin ­ affirlimelehti-, k sitruunaruoho- ja tamarinditahnat (30 g) antavat ruoalle tuoreen ja raikkaan maun.

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_032_ Page 32/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

32

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PS AIENI POSKOKKAUSOPAS U A K K OK I N E I P

Masala dosa on täytetty lettu.

Intialainen masala dosa 6 A N NOSTA | Y L I 6 0 M IN H IN TA N . 0, 35 € / AN NOS * 1 dl Pirkka puuroriisiä ½ dl punaisia linssejä 1–1 ½ dl vettä soseuttamiseen ½ tl Pirkka ruokasoodaa 1 tl Hellmann's Yellow mustard -sinappia ½ tl suolaa TOMAATTI-SIPULITAHNA

½ (85 g) iso sipuli 1 (250 g) pihvitomaatti (tai 250 g tomaatteja) ½–1 tl chilihiutaleita 1 ½ rkl öljyä 1 tl juustokuminaa eli jeeraa 1 tl sokeria ½ tl suolaa PERUNATÄYTE

3 (350 g) isoa keitettyä perunaa ½ (85g) iso sipuli 2½ rkl Pirkka rypsiöljyä 1 tl inkivääritahnaa 1 tl valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 tl garam masala -maustesekoitusta 1 tl kurkumaa ½ tl juustokuminaa eli jeeraa ½ dl Pirkka herneitä (pakaste) ½ tl suolaa 1. Aloita taikinan valmistaminen edellisen päivän aamuna. Huuhdo riisit ja linssit erillisissä astioissa kylmällä vedellä, kunnes vesi on kirkasta. Lisää astioihin tuplamäärä kylmää vettä ja anna liota 6–8 tuntia.

2. Valuta lionneet riisit ja linssit, kumoa ne monitoimikoneen kulhoon ja lisää noin 1 dl vettä. Käytä seos tasaiseksi velliksi. Seoksen tulee olla hieman lettutaikinaa paksumpaa. Kumoa kulhoon ja jätä peitettynä yön ajaksi huoneenlämpöön.

3. Ennen dosien paistamista valmista täytteet.

4. Soseuta monitoimikoneessa kuorittu ja lohkottu sipuli ja tomaatti. Kuumenna pannulla öljy, jeera ja chilihiutaleet. Lisää tomatti-sipulisose. Kuullota muutaman minuutin ajan. Mausta sokerilla ja suolalla. Nosta sivuun.

5. Valmista perunatäyte. Kuullota hienonnettu sipuli, inkivääri- ja valkosipulimurskat mausteiden kanssa pannulla öljyssä. Lisää kuoritut ja karkeaksi murskatut perunat. Paista käännellen muutama minuutti, niin että perunat kuumenevat. Lisää herneet ja pidä lämpimänä.

6. Sekoita dosa-taikinaan ruokasooda, sinappi ja suola sekä tarvittaessa tilkka vettä. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa.

7. Levitä paistolastalla 1/6 taikinasta pannulle ohueksi letuksi. Kun lettu on kypsä, se irtoaa pannulta helposti. Käännä lettu ja paista samoin toiselta puolelta.

8. Levitä kypsän letun pintaan ensin ohut kerros tomaatti-sipulitahnaa ja sen päälle perunatäytettä. Taita yhteen. Toimi samoin viiden seuraavan letun kanssa.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ke 7.2.

INTIALAISEN keittiön mausteita ovat chili, jeera eli juustokumina, kurkuma, sarviapila, inkivääri ja korianteri. Makeissa ruoissa ja juomissa maistuvat kardemumma, kaneli, muskottipähkinä ja sahrami.

Myös jogurtti, ghee eli kirkastettu voi, kookosrasva, linssit, kikherneet ja basmatiriisi kuuluvat intialaiseen keittiöön.

33

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_033_ Page 33/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

33

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PIENI KOKKAUSOPAS Kyllä irtoaa

Ken Hom hiiliteräswok -pannussa on tarttumaton pinta. Se sopii myös induktiotasolle ja pannu on konepestävä.

Halkaisija Ø 28 cm.

AASIA ASTIAKAAPISSA

Varmista, että keittiöstäsi löytyy ainakin bambumatto, syömäpuikot, hyvä wokkipannu ja napakasti käteen istuva veitsi.

Musta on uusi musta

Tyylikkyyttä tarjoiluun saat kattamalla pöytään Pirta Aronia-astiasarjan lautaset (Ø 20 cm), kulhot (Ø 12 cm) ja teemukit (Ø 9 cm).

Rullaati rullaa

Sushikokin ykköstarvike on bambuinen sushimatto.

Koko 24 x 24 cm.

Bambuiset syömäpuikot pelastavat teemapöydän kattauspulmilta.

10 bambupuikon pakkaus.

Aasialaista terävyyttä

Fiskarsin Functional Form -sarjan japanilainen konepestävä kokinveitsi istuu turvallisesti käteen luistamattoman Softgrip- kahvan ansiosta. 17 cm pitkä terä on ruostumatonta terästä.

34

TUOTTEET SAATAVILLA SUURIMMISTA K-CITYMARKETEISTA

Kerraksi käyttöön

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_034_ Page 34/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

34

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PIENI KOKKAUSOPAS

V EGAAN I N E N

Kasvispho-keitto 4 – 6 A NN OSTA | 30 – 6 0 M IN H IN TA N . 4,05 € / AN NOS * 1 ½ l vettä 2 rkl Knorr kasvisfonditiivistettä 6 valkosipulinkynttä 4-5 cm:n pala tuoretta inkivääriä 1 kanelitanko 5 kokonaista mustapippuria 4 tähtianista 4 kokonaista maustepippuria 4 kokonaista neilikkaa 1 tl hienoa merisuolaa LISÄKSI

1 ps (250 g) Bimi makeaa varsiparsakaalia 1 (250 g) pieni paksoi (tai kiinankaalia) 2–3 retiisiä 1 (100 g) banaanisalottisipuli 1 rs (100 g) Pirkka Luomu siitakesieniä ½ pkt (à 250 g) ohutta riisinuudelia (Go tan Miehoen) n. 1 dl mungpavun ituja nippu tuoretta korianteria ja minttua n. ½ dl Pirkka suolapähkinöitä shiracha-chilikastiketta limetinlohkoja

1. Kuumenna kattilassa vesi, kasvisfonditiiviste, kuoritut ja viipaloidut valkosipulinkynnet ja inkivääri sekä mausteet ja suola.

Anna kiehua hiljalleen ilman kantta noin 15 minuuttia ja siivilöi liemi. Kaada liemi takaisin kattilaan.

2. Huuhtele bimit, paksoinlehdet ja retiisit.

Pilko bimit ja siistitty paksoi sopiviksi suupaloiksi. Hienonna kuorittu salottisipuli.

Puolita siitakesienet. Viipaloi retiisit ohuiksi.

Paista siitakesieniä pinnoitetulla pannulla, kunnes neste on haihtunut. Kiehauta bimipalat vedessä erillisessä kattilassa nopeasti napakoiksi, upota kylmään veteen ja valuta.

3. Valmista nuudelit paketin ohjeen mukaan ja valuta. Jaa nuudelit keittokulhojen pohjalle ja saksi hiukan lyhyemmiksi. Jaa kulhoihin nuudelien päälle muut esivalmistellut ainekset.

4. Kaada kulhoihin kiehuvan kuumaa lientä ja viimeistele annokset tuoreilla yrteillä, mungpavun iduilla ja murskatuilla suolapähkinöillä. Mausta makusi mukaan chilikastikkeella ja limetillä.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ke 17.1.

VIETNAMILAISEN keittiön tärkeitä makutekijöitä ovat kalakastike sekä umamiset osterikastike ja katkaraputahna. Makua antavat myös kardemumma, kaneli ja mustapippuri. Tulisuutta tuovat sambal oelek -maustesekoitus ja chili, raikkautta korianteri, minttu, thaibasilika, limetti ja kevätsipuli. Myös vermiselli eli ohut riisinuudeli kuuluu vietnamilaiseen keittiöön.

35

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_035_ Page 35/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

35

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

RUOKAPUHEITA

KEHOA KUUNNELLEN

Monien ruokavaliokokeilujen jälkeen Raakel Lignell kokkaa vihdoin kroppaansa kuunnellen. Ruokaa tehdään sesongin kasviksista ja siitä, mitä kaapista löytyy.

Raakel Lignell on viulisti, juontaja, toimittaja ja tietokirjailija. Viimeisin kirja, Raxun mukana, kivusta tasapainoon (2017), on tutkimusmatka kipujen syihin, ja tarjoaa keinoja kivun selättämiseen.

36

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_036_ Page 36/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

36

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Tuoreet kasvikset ovat Raakelin hyvinvoinnin kulmakivi.

T

uore inkivääri ja chili. Ne ovat Raakel Lignellin wokin sydän. Muut ainesosat vaihtelevat.

Tällä kertaa wokkiin laitetaan kukkakaalia, paprikaa, porkkanaa, paksoita ja kanaa. ”Olen maailman paras kokkaamaan siitä, mitä kaapista löytyy.”

Raakel pilkkoo kasvikset ronskin kokoisiksi paloiksi ja jättää porkkanat kuorimatta. Viiden lapsen äiti ei pidä pipertämisestä, vaan on tottunut tehokkaaseen ruoanlaittoon. ”Kun talo oli vielä täynnä lapsia, pakastekasvikset olivat pelastukseni.”

Raakel ja Nicke Lignellin kuopus, 19-vuotias Eliel, asuu vielä kotona.

Alkuvuodesta hänkin lähtee armeijaan.

Raakel ei ole vielä kertaakaan onnistunut kokkaamaan vain kolmen hengen ateriaa. Reilun 20 vuoden ajan hän laittoi ruokaa 32-tuumaisella pannulla ja 10 litran kattilassa. Kun ruokapöydän ääressä istui seitsemän syöjää, pastaa keitettiin kerralla kilo.

"lapsiperheen arjessa pakastekasvikset olivat pelastukseni."

Hedelmiä sai kantaa kotiin hartiavoimin, ja maitoa kului seitsemän litraa päivässä. Nyt maitoa ostetaan ainoastaan miehen kahvia varten. ”Sekin tarkoittaa aika suuria määriä, koska Nickellä on aina kahvikuppi kädessä. Kuppeja löytyy ympäri puutarhaa ja taloa.”

Lähiruokaa

Kun Lignellit muuttivat Helsingin Töölöstä kerrostaloasunnosta omakotitaloon Sipooseen 20 vuotta sitten, Raakel oli onnensa kukkuloilla. Omakotitalossa kasvaneena hän halusi kasvattaa omatkin lapsensa lähellä luontoa.

Parhaat perusreseptit ovat tallessa lasten vanhoissa reseptivihoissa.

37

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_036_ Page 37/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

37

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

RUOKAPUHEITA

Pirkan maapähkinävoi on sopivan juoksevaa wokkaukseen.

Paksoi on Raakelin lempiraaka-aineita. Hän maustaa wokin thaimaalaiseen tyyliin soija- ja hoisinkastikkeella.

"Koko elämäni laihdutin, niinkuin valitettavan moni nainen."

Raakel laittoi puolen hehtaarin pihamaalle peruna- ja mansikkamaan.

Pihalla kasvavien omena- ja luumupuiden ja kaikenväristen herukkapensaiden sadosta hän teki mehua ja hilloa. Niitä löytyy kellarista nytkin.

Koska Lignellien perhe on aina viettänyt kesät Bromarvissa mökillä, kasvimaan hoitaminen kävi työlääksi.

Raakel keksi kylvää perunat kasvatuslaatikkoon kesämökin kallioisella pihamaalla.

38

”Jotain pitää aina saada tunkea multaan.”

Kesämökillä Lignellit elävät täysin lähialueen antimilla. Lauantaiaamuna he hakevat torilta lähituottajien kasvattamaa luomulihaa, kasviksia ja kananmunia. Maito ja juusto saadaan kyläkaupasta, kala paikalliselta kalastajalta. ”Tiedämme mikä päivä on savustuspäivä. Menemme hakemaan kalat aina kello 12.

Mökillä Raakel sienestää niin paljon, että Sipoon lähimetsissä suppilovahveroilta pitää sulkea silmänsä.

Ruokaa jota keho kaipaa

Himosienestäjä on kokeillut kaikki ruokavaliot kaalikeittokuurista lentoemäntädieettiin. Viimeisimmän elämäntaparemonttinsa hän teki vuonna 2010 ja pudotti painoa 50 kiloa vähähiilihydraattisen ruokavalion ja himotreenin avulla.

Neljä vuotta myöhemmin Raakel sairastui kilpirauhasen vajaatoimintaan. Hän arvelee, että tiukka dieetti ja suuri määrä treeniä olivat keski-ikäisen naisen kropalle yksinkertaisesti liikaa.

Sairastumisen myötä Raakel opetteli suhtautumaan ruokaan uudestaan. ”Koko elämäni laihdutin, niin kuin valitettavan moni nainen. Nyt yritän oikeasti kuunnella, mitä ruokaa krop-

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_036_ Page 38/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

38

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

3

LEMPIRAAKA-AINETTA

Inkivääri

Olen koukussa inkivääriin!

Rakastan sen makua. Se sopii niin smoothieihin kuin thaimaalaiseen ja intialaiseen ruokaankin.

Wokki viimeistellään cashewpähkinöillä ja tuoreella korianterilla.

Tomaatti

Jos pitäisi valita yksi ­raaka-aine, jolla elää loppuelämä, valitsisin tomaatin.

Käytän sitä kaikessa wokeista keittoihin ja monessa eri muodossa: murskana, tuoreena, kuivattuna, säilöttynä...

Raakel rakastaa keittokirjoja, mutta seuraa reseptejä harvoin loppuun saakka.

Neitsytoliiviöljy

Yleisöljyni, jota käytän päivittäin paistamisessa ja vaikka salaatinkastikkeissa.

Pidän sen mausta. Uuden pullon joudun ostamaan parin viikon välein.

pani kaipaa, enkä anna ruokavalion enää hallita elämääni.”

Raakel huomaa syövänsä sesongin mukaan: syksyllä keho huutaa juureksia, sydäntalvella taas lämmintä ja haudutettua ruokaa.

Rasvojen pelosta 80-luvun kevyttuote-aikakauden kasvatti on päässyt vasta hiljattain eroon. Hän popsii hyviä rasvoja pähkinöistä, siemenistä, avokadosta, seesamiöljystä ja rasvaisesta kalasta.

Vain sokeria ja nopeita hiilihydraatteja hän karttaa arjessa. ”Mieheni taas on vastakohtani: Jos hän ei saa pastaa ja suklaata joka päivä, hän ei pysy tolpillaan. Jos minä vedän niitä, olen sohvan pohjalla koomassa.” ”Mutta kun äitini leipoo maailman parhaita korvapuusteja, niin kyllä minä sellaisen syön. Ja varmaan parikin.”

39

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_036_ Page 39/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

39

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

teksti

Hyvä Suomi!

Haukkaa päälle.

100-vuotias Suomi menestyy jatkossakin syömällä ja juomalla suomalaisia tuotteita. Näin Suomi voi entistäkin paremmin.

KASLINK AITO

TUORE KAURAJUOMA

1

1 l, ei UHT, luomu eikä mustikka

65

TLK

(1,65/l)

HK

ELOVENA

KULTAPAAHDETUT KOKOLIHALEIKKELEET

KAURAHIUTALE

1 1 kg

39

2

150-180 g

PKT

(1,39/kg)

29

PKT

(12,72-15,27/kg)

VAASAN

RUISPALAT

1

VALIO

12 kpl/660 g

69

OLTERMANNI KERMAJUUSTO

PS

3

450-500 g

(2,56/kg)

99

KPL

(7,98-8,87/kg)

Edut voimassa 8.1.-2.5.2018.

2018FIKRU1_040_ Page 40/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

40

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

K-RUOKA.FI/BLOGIT

KALAASI Ruokatoimittaja Jatta Heinlahti, Keskon kala-asiantuntija Taru Spring ja valokuvaaja Johanna Levomäki bloggaavat rennolla otteella intohimosta kalaan. www.kalaasi.fi

Raikas kalaherkku Kylvetä suomalainen siika eteläamerikkalaisessa marinadissa.

Saat raikkaan pikkuherkun. ”Fenkoli-siikaceviche on raikas ja kevyt kalaherkku. Se sopii tarjottavaksi aterian alkupalana tai illanistujaisten suolaisena herkkuna.

Siikaceviche maistuu myös brunssin makupalana.

Tarjoa fenkoli-siikaceviche leivän kanssa tai maissilastuilla noukittavaksi.

Kevyen aterian saat, kun tarjoat cevichen esimerkiksi puikulaperunoitten kyljessä.

Cevichen resepti on lähtöisin Etelä-Amerikasta, Perusta. Siellä cevicheen lisätään luonnollisesti chiliä, mutta raikkaan Benella-siian kyljestä sen voi jättää pois."

LUE LIS AJANKOH ÄÄ!

KALARES TAISET -VINKIT K EPTIT JA ALA BLOGISTA ASI.

Fenkoli-siikaceviche 500 g nahatonta Benellasiikafileetä 1 tl suolaa MARINADI

4 limettiä 1 rkl ruokosokeria 70 g fenkolia ½ (30 g) punasipuli 3 kevätsipulia 1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna 1 valkosipulinkynsi 1 rkl tuoretta minttua hienonnettuna

1. Paloittele siikafilee pikkupaloiksi ja sekoittele suola joukkoon.

2. Halkaise limetit ja purista mehu. Liota sokeri limetinmehuun.

3. Huuhdo ja paloittele fenkoli pikkupaloiksi. Kuori ja hienonna punasipuli, huuhdo ja paloittele kevätsipulit. Raasta inkivääri ja kuorittu valkosipulinkynsi. Hienonna minttu.

4. Sekoita kaikki marinadin ainekset ja lisää siikapalat joukkoon.

Laita siikaceviche tekeytymään jääkaappiin 2 tunniksi.

41

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_041_ Page 41/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

41

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

8 X NETTIRESEPTI

RUNEBERGIN TÄHTIPULLA Perinteisen runebergin tortun maut leivotaan nyt briossitaikinaan. Pulla sisältää myös mantelimassaa!

RUNEBERGIN KÄÄRETORTTU Tutut maut voi leipoa myös rullattavaan muotoon. Vaniljatuorejuusto mehevöittää täytteen.

RUNEBERGIN TRIFLE Trifle on kerrosjälkiruoka, johon käytetään kakkupohjaa ja erilaisia täytteitä.

Talven makeimmat Runebergin päivä, laskiainen ja ystävänpäivä ovat mainioita syitä kaivaa leipomistarvikkeet esille.

TWIX-PULLAT Tämä todellinen överipulla sisältää Twix-tahnaa ja kermavaahtoa. Kuorrutus valmistuu kahdesta suklaasta

NUTELLA-LASKIAISPULLA Nopeat herkut teet paistovalmiista pullista ja Nutellasta tai hasselpähkinälevitteestä.

Vaahdota vain kerma.

KATSO T ARK RESEPTIT AT K-RUOKA : .FI MARENKIRUUSUT Marenkien raidat tehdään punaisella geelivärillä ja ne täytetään vadelmatuorejuustolla.

42

ECLAIR-LEIVOKSET Täytä näyttävät leivokset suklaalla ja toffeella tai laita väliin sitruunaista herukkatäytettä.

BEBE-LEIVOKSET Klassikkoleivoksissa on monta työvaihetta, mutta lopputulos on makea ja suussasulava.

Bebet voi myös pakastaa.

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_042_ Page 42/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

42

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

PARASTA SUOMESSAA

UUT KATSO M T VOITTAJA I/ .F K-RUOKA MESSA SUO PARASTA

VUO D E N UU T U US T UOT E 2 017 Kariniemen KanaSet Tuotesarjaan kuuluvat kanaranskikset, friteeratut kanarenkaat ja paahdetut fileepalat. Pakkaukset sisältävät kaksi dippiä.

Kanaa kaikille Napostelu sai uudet muodot, kun Kariniemen teki kanasta ranskalaisia ja renkaita.

K-Ruoka Awards -voittajien tuotteesta innostuvat niin nuoret kuin lapsiperheet.

M

arraskuisissa K-Ruoka Awardseissa palkittiin suomalaisia ruoka-alan vaikuttajia, ilmiöitä ja tuotteita.

Vuoden uutuustuotteeksi äänestettiin Kariniemen KanaSet. Yleisöääniä annettiin yhteensä reilut 400 000 kappaletta, ja KanaSet sai omassa sarjassaan yli 38 prosenttia äänistä.

Kariniemeläiset ovat iloisia voitosta. ”Kehitimme tuotetta yli puolitoista vuotta ja voitto tuntuu hienolta tunnustukselta kaikille tekijöille.

Kaikista parhainta palautetta on se, kun kuulee, että tuote on maistunut,” Kariniemen markkinointipäällikkö Vesa Saarenmaa sanoo.

Suosiosta kertoo myös se, että KanaSet-paketteja on myyty vuodessa jo huimat 1,5 miljoonaa kappaletta.

Idea KanaSet-tuotesarjaan lähti ruokamaailman ajankohtaisista trendeistä ja ilmiöistä, joita olivat muun muassa yhdessä syöminen, arkiherkuttelu, helppous ja sormisyöminen. ”Halusimme luoda tuotteen, joka sopii kaveriporukoiden illanistujaisiin sekä lapsiperheiden arkeen."

Syntyi kanan kolme uutta muotoa: ranskikset, renkaat ja palat. Dippailu oli alusta alkaen tärkeä osa tuotteen kehitystä, joten jokaiselle sarjan tuotteelle kehitettiin kaksi erilaista dippiä.

Jokainen pakkaus sisältää kanapalat ja kaksi dippikastiketta, joten mukana on kaikki tarvittava. Kypsät kanapalat maistuvat kylmänä ja lämpimänä, missä ja milloin vain, eikä ruokailuvälineitä tarvita.

Saarenmaa uskoo, että tuotteiden suuri suosio johtui siitä, että se vastasi niin hyvin vallitseviin trendeihin.

Lisäksi tuotteet ovat monipuolisia.

"KanaSet on hyvä välipala, mutta siitä voi valmistaa myös kokonaisia aterioita."

K-Ruoka Awards-voitto innoittaa Kariniemeläisiä luomaan lisää uutta.

Saarenmaa paljastaa, että tuoteperheeseen on tulossa lisäystä lähitulevaisuudessa.

43

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_043_ Page 43/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

43

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

NAUTITAAN YHDESSÄ

MENU Pinaattivohvelit, kylmäsavulohta ja uppomuna Gluteenittomat siemensämpylät ja edamamehummus Vihreä smoothie bowl Teetä, kahvia ja sateenkaaridrinkki

HYVÄN OLON BRUNSSI Brunssi on loistava tapa koota ystävät yhteen. Kun tarjolla on gluteenittomia siemensämpylöitä, lohi-pinaattivohveleita ja vitamiineja pursuava smoothie bowl, herkuttelu on todellakin sallittua.

44

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_044_ Page 44/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

44

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Pinaattivohvelit tarjotaan kylmäsavulohen ja uppomunan kanssa.

45

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_044_ Page 45/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

45

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

NAUTITAAN YHDESSÄ

Kokoa siemensämpylöistä leivät valmiiksi tai anna jokaisen täyttää omansa.

46

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_044_ Page 46/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

46

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

brunssipöydässä saa viihtyä iltapäivään asti.

TEEBAARI Asettele kauniit ja tuoksuvat irtoteet ja hunaja tarjolle teebaariin, josta jokainen voi valita mieleisensä.

SILMÄNRUOKAA Tee gluteenitto-

mista siemensämpylöistä ja edamamehummuksesta voileipiä. Koristele halkaistut sämpylät kirsikkatomaateilla, avokadolla, punasipulilla, retiiseillä, versoilla, taateleilla ja rypäleillä. Viimeistele seesamin- tai chiansiemenillä.

SATEENKAARIJUOMA Tee helpot

sateenkaaridrinkit valmiista smoothiejuomista.

Tarjoa tee isoista kuumaa kestävistä laseista.

JUOMAUS S U O S IT

Jacob's Creek UnVined Sparkling, 75cl, alkoholia 0,5 % Kevyen limettinen matalaalkoholinen kuohuviini sopii aperitiiviksi tai juomaksi kevyelle aterialle. Hedelmäinen ja miellyttävän tasapainoinen maku.

Myynnissä K-ruokakaupoissa.

47

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_044_ Page 47/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

47

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

NAUTITAAN YHDESSÄ

M AI D OTO N

Pinaattivohvelit

Uppomunat

Sateenkaaridrinkki

8 KP L | 3 0 – 6 0 M IN H I NTA N . 2 ,15 € / K PL*

4 K PL | 3 0 – 60 M I N H IN TA N. 0, 2 0 € / A N NOS *

8 A NN OSTA | 3 0 – 6 0 M I N H I NTA N. 2 ,4 0 € / A N NOS *

2 kananmunaa 4 dl Pirkka kaurajuomaa 3 dl puolikarkeita spelttijauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 2 rkl rypsiöljyä 1 ps (150 g) Pirkka hienonnettua pinaattia (pakaste)

4 Pirkka kananmunaa 2 l vettä 1 dl väkiviinaetikkaa ripaus suolaa ja mustapippuria

4 pl (à 250 ml) keltaista smoothieta 2 pl (à 250 ml) punaista smoothieta 2 pl (à 250 ml) vihreää smoothieta (esim. Froosh)

1. Kuumenna vesi poreilevaksi kattilassa ja kaada joukkoon etikka.

2. Sekoita vettä kauhalla, jotta saat aikaan pyörteen. Riko tuoreet, huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen kahvikuppiin ja kaada varovasti veteen.

3. Kypsennä yksi uppomuna kerrallaan hiljalleen kiehuvassa vedessä 4 minuuttia ja nosta kattilasta reikäkauhalla.

Mausta suolalla ja pippurilla ennen tarjoamista.

8 korkeaa lasia

LISÄKSI

rypsiöljyä paistamiseen 2 pkt (à 150 g) Pirkka Parhaat kylmäsavustettua lohifileetä, viipaloitu (ASC) 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia 8 uppomunaa 1. Riko munien rakenne. Sekoita munien joukkoon kaurajuoma, jauhot, leivinjauhe, suola ja rasva. Lisää joukkoon sulatettu pinaatti ja sekoita taikina tasaiseksi. Anna taikinan turvota noin 30 minuuttia.

2. Kuumenna vohvelirauta. Paista taikinasta vohveliraudalla vohveleita. Lisää pannuun rasvaa tarvittaessa.

3. Tarjoa vohvelit vastapaistettuina kylmäsavulohen, tuoreen pinaatin ja uppomunien kanssa.

#mts

Vinkki! 4 minuutin jälkeen keltuainen jää löysäksi. Jatka kypsennystä pari minuuttia, jos haluat keltuaisesta kiinteämmän.

1. Viilennä smoothiet hyvin ennen tarjoilua.

2. Kaada neljään lasiin noin 1 dl keltaista smoothieta, kahteen lasiin noin 1 dl punaista smoothieta ja kahteen lasiin noin 1 dl vihreää smoothieta.

3. Lisää sitten laseihin toinen kerros eriväristä smoothieta varovasti lusikan kautta valuttaen: kahden keltaisen päälle punaista, kahden keltaisen päälle vihreää ja loput keltaiset punaisten ja vihreiden päälle.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 to 11.1.

UU TU US

Pirkka Parhaat kylmäsavustettu lohifilee 150 g ASC

48

Pirkka kaurajuoma 0,75 l

Pirkka Luomu babypinaatti 65 g

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_044_ Page 48/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

48

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

koristele smoothie bowl tuoreilla marjoilla ja hedelmillä.

Vihreän värin takana ovat kiivi, matcha ja pinaatti.

49

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_044_ Page 49/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

49

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

NAUTITAAN YHDESSÄ

Gluteenittomat siemensämpylät 16 KP L | 3 0 – 6 0 M I N H IN TA N . 0, 35 € / A N N OS * 4 dl vettä 50 g hiivaa 1 rkl psylliumia 1 dl Pirkka suomalaisia gluteenittomia isoja kaurahiutaleita 1 dl Pirkka salaattisiemensekoitusta ½ dl pellavansiemeniä 1 rkl tummaa siirappia 1 tl suolaa n. 7 ½ dl Pirkka gluteenitonta tummaa jauhoseosta 1 dl rypsiöljyä LISÄKSI

1 rkl tummaa siirappia 2 rkl vettä n. 1 dl Pirkka salaattisiemensekoitusta 1 rkl pellavansiemeniä 1. Kuumenna vesi kädenlämpöiseksi ja liuota murennettu hiiva veteen. Sekoita joukkoon psyllium sekä kaurahiutaleet ja anna turvota noin 10 minuuttia. Sekoita joukkoon siemenet, siirappi ja suola.

2. Alusta jauhot taikinaan muutamassa erässä. Lisää öljy loppuvaiheessa. Taikina saa jäädä löysäksi. Anna taikinan kohota liinan alla lämpimässä paikassa 20–30 minuuttia.

3. Muotoile taikinasta jauhoseosta apuna käyttäen 16 soikeaa sämpylää. Sämpylöitä ei kohoteta ennen uuniin laittamista.

Sekoita siirappi veden kanssa ja voitele sämpylät ja ripottele pinnalle siemeniä.

4. Paista sämpylöitä 225-asteessa noin 20 minuuttia.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ma 26.2.

50

V EGA A N IN EN

VEGA A N IN EN

6 A N NOSTA | A L L E 1 5 M I N H IN TA N . 0, 35 € / A NN OS *

2 A NN OSTA | A L L E 1 5 M I N H I NTA N. 1 ,90 € / A NNOS *

1 ps (250 g) Pirkka soijapapuja (pakaste) 1 valkosipulinkynsi 1 rkl sitruunanmehua 2 rkl oliiviöljyä 1 rkl tahinia ripaus mustapippuria ½ tl juustokuminaa ½ tl suolaa

2 (n. 300 g) banaania 1 kiivi 1 rkl inkivääriä hienonnettuna 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaat­ tia 1 rkl Pirkka Luomu chiansiemeniä n. ¾ dl makeuttamatonta manteli­ maitoa 1 tl matchajauhetta

1. Kuumenna soijapavut pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä ne. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.

2. Soseuta soijapavut sauvasekoittimella sitruunanmehun ja oliiviöljyn kanssa.

Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Lisää joukkoon tahini ja mausteet. Sekoita lopuksi joukkoon valkosipuli. Anna tahnan tekeytyä jääkaapissa vähintään 30 minuuttia. Tarjoa leivän levitteenä tai lisäketahnana.

LISÄKSI

Vihreä smoothie bowl

Edamamehummus

Pirkka salaattisie­ mensekoitus 180 g

kiivi, pensasmustikoita, mansikoita ja vadelmia koristeluun 1. Kuori banaanit ja kiivi. Mittaa kaikki ainekset matchajauhetta lukuunottamatta tehosekoittimen kannuun. Soseuta tasaiseksi.

2. Lisää matchajauhe ja sekoita vielä tasaiseksi. Jaa paksuhko vihersmoothie kulhoihin. Koristele pinta halutessasi kauniiksi hedelmien, marjojen ja syötävien kukkien avulla.

Pirkka soijapapu 250 g, pakaste

Pirkka Luomu chian­ siemenet 200 g

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_044_ Page 50/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

50

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

UUTTA NYT 1.

2.

3.

8.

7.

Siinä on marjat ja hedelmät

4.

Alkuvuoden uutuuksissa on monia marjaisia makuja ja hedelmäisiä herkkuja.

6.

1. Pirkka luomumehut (2 dl) eivät sisällä lisättyä sokeria tai makeutusaineita. Kolme makua: mustikka-vadelma, päärynä-omena ja hedelmä.

2. Pirkka marjatriossa (300 g) on mansikkaa, vadelmaa ja pensasmustikkaa.

3. Fazerin Auringonpaiste-kakkurullassa (485 g)maistuvat mango ja valkosuklaa, noin 10 palaa.

4. Pirkan teesarja on uudistunut.

Laaja valikoima maustamatonta ja maustettua vihreää ja mustaa teetä sekä rooibosta (20 ps) UTZ.

5. Pirkka murupaistosainekset puutarhamarjat (700 g, pakaste) ovat oikotie jälkkäriin. Marjainen paistos valmistuu nopeasti.

5.

6. Säilöntäaineettomat hedelmäsoseet sopivat moneen. Lorauta smoothieen tai kokeile kakun täytteeksi. Pirkka aprikoosi-, päärynä- ja mangosose (0,5 l).

7. Pirkka Parhaat marjasurvokset (2 x 75 g, pakaste) on valmistettu suomalaisista marjoista.

8. Pirkka punaherukka (125 g) on laadukas rasiamarja, joka sopii herkutteluun ja koristeluun.

51

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_051_ Page 51/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

51

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

8 X NETTIRESEPTI

BATAATTIVOHVELIT / TEXMEX-TÄYTE Bataattisose antaa vohveleihin makua ja väriä. Bataattivohvelit sopivat parhaiten suolaisille täytteille.

WASABI-KATKARAPUTÄYTE VOHVELEILLE Aasialaisvivahteinen täyte käy myös letuille.

Viimeistele annos seesaminsiemenillä ja kevätsipulilla.

VOHVELISANDWICH / TÄYSJYVÄVOHVELIT Sandwichien täysjyvävohvelit on rikastettu grahamjauhoilla ja leseillä. Täytteenä klassinen BLT eli pekonia, salaattia ja tomaattia.

Suolaista ja makeaa Alkuvuosi on vohveli- ja blinikekkerien aikaa.

Tarjoa herkut suolaisina tai makeina .

GLUTEENITON VOHVELITAIKINA Gluteenittomat vohvelit valmistuvat kaurahiutaleista ja gluteenittomasta jauhoseoksesta. Tarjoile raikkaan sitrustäytteen kanssa.

BANAANI-PÄHKINÄTÄYTE VOHVELEILLE Nutella-tyylinen hasselpähkinälevite kruunaa banaanilla ja pähkinöillä täytetyt vohvelit. Valuta päälle vielä vaahterasiirappia.

KATSO T ARK RESEPTIT AT K-RUOKA : .FI

BLINIT Vastapaistetut, rapeat blinit tarjotaan klassisesti mädin kanssa. Blinit voi paistaa myös uunissa.

52

RUKIISET BLINIT Lisää blinitaikinaan hieman ruisjauhoja ja saat blineihisi rukiista makua. Käytä paistamiseen kirkastettua voita.

BLINIPANNUKAKKU Gluteeniton blinipannari on vähärasvainen.

Kokeile pannaria myös makeiden täytteiden kanssa.

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_052_ Page 52/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

52

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

HYVÄN MIELEN RUOKAA

M U IS TA M YÖ S Pirkka Parhaat kreikkalaiset kalamataoliivit 350/180 g kalamata

Pirkka Parhaat kreikkalaiset vihreät oliivit 360/180 g vihreä

Portugalilainen kalapata

Pikapata valmistuu alle puolessa tunnissa.

Tulisen siitä tekevät chilitomaattimurska ja chilitahna.

4 A N NOSTA | A L L E 30 M I N

Paloittele paprika reiluiksi paloiksi.

Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi lohkoiksi.

1

Hinta n.

1,35 € annos*

2

8

Hienonna valkosipulinkynsi. Kuullota sipulia oliiviöljyssä pari minuuttia.

Lisää paprikat ja valkosipuli. Jatka kuullottamista vielä pari minuuttia.

Hienonna pinnalle runsaasti korianteria. Tarjoa riisin kanssa.

7 3

Sekoita joukkoon oliivit ja tarkista maku.

6 Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen kannen alla noin 7 minuuttia, kunnes kala on kypsää.

4

5 Kiehauta pata ja lisää 1 pkt (300 g) Pirkka kalakuutioita (pakaste).

KATSO TARKKA RESEPTI K-RUOKA.FI: PORTUGALILAINEN KALAPATA

#mts

Lisää 1 tlk (390 g) Pirkka chilitomaattimurskaa, 1 dl vettä, 1 tl oreganoa ja 1 tl suolaa.

Lisää sambal oelek -chilitahnaa 1 tl tai maun mukaan.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ti 9.1.

53

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_053_ Page 53/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

53

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

TRENDI

Hapankaali

Vatsaystävällinen fermentoitu ruoka on jälleen suosiossa.

F

ermentoitu ruoka on hapatettua tai käymisprosessin läpi käynyttä ruokaa. Hapankaali on kaalista maitohappokäymisen avulla valmistettava säilyke.

Maitohappokäymiseen perustuva hapattaminen on vanha tapa säilöä elintarvikkeita. Hapattaminen muodostaa tuotteeseen elävän maitohappobakteerikannan, joka pidentää tuotteen säilyvyyttä. Prosessissa tuotteen happamuus laskee niin alas, etteivät haitalliset bakteerit pysty toimimaan. Hapattaminen säilyttää hapatettavan elintarvikkeen ravintoaineet hyvin.

Kaalista irtoava neste mahdollistaa käymisen. Syyskaali on valmiiksi jo mehevää, talvikaalia joutuu usein survomaan enemmän.

Puhtaus on puoli säilykettä hapattamisessakin. Steriloi purkit ja käytettävät välineet keittämällä ne ennen käyttöä.

Hapankaali 6 – 8 D L | Y L I 60 M I N H IN TA N. 0,4 0 € * 1 (2 kg) valkokaalia 1–2 (150 g) porkkanaa 1 ½–2 dl Pirkka rasvatonta piimää 30 g (2 rkl) merisuolaa 1. Laita suodatinpaperi keittämällä steriloituun siivilään tai suppiloon ja nosta kulhon päälle. Kaada piimä pussiin ja nosta jääkaappiin valumaan.

Piimästä valuva neste on heraa. Hera ei ole välttämätön, mutta se nopeuttaa ja varmistaa maitohappokäymisen alkamisen.

2. Huuhtele kaali. Poista kaalista uloimmat, vahingoittuneet lehdet sekä puumainen kanta ja kovat lehtiruodit.

3. Leikkaa kaali lohkoiksi ja lohkot hyvin ohuiksi suikaleiksi monitoimikoneen ohuella viipalointiterällä, terävällä veitsellä tai juustohöylällä.

3 SYYTÄ TYKÄSTYÄ 1 SÄILYY PITKÄÄN Valmis hapankaali säilyy kylmässä vähintään puoli vuotta. Hapankaalia kannattaakin tehdä kerralla isompi määrä. Hapankaalin voi myös pakastaa.

54

3

2 TUUNAA MIELEISEKSI Muunna makua omenalohkoilla, valkosipulilla tai kuminalla. Lisää höysteet kaalisuikaleiden joukkoon kerroksittain ennen heran lisäämistä.

SOPII MONEEN Hapankaali sopii sellaisenaan sekä ruokien lisäkkeeksi että raaka-aineeksi.

Sitä voi käyttää tuoreen kaalin tavoin ruoanvalmistuksessa.

4. Nuiji kaali erissä puhtaalla survimella isossa astiassa, kunnes se mehustuu. Ripottele suikaleille nuijimisen aikana suolaa. Se edesauttaa maitohappokäymistä.

5. Pese ja kuori porkkanat ja leikkaa hyvin ohuiksi viipaleiksi tai karkeaksi raasteeksi.

6. Jaa pehmentyneet kaalisuikaleet ja porkkanaraaste steriloituihin lasipurkkeihin. Tiivistä kasvisseosta hieman. Jätä purkkeihin ⅓ tyhjää tilaa, sillä hapatessaan kaali turpoaa. Jos käytit nuijimisessa ämpäriä, sekin käy hapatusastiaksi.

7. Kaada joukkoon ½ dl heraa. Varmista, että kaalista irronnut neste peittää kaalin kokonaan, jotta kaali ei pääse homehtumaan. Jos nestettä ei ole riittävästi, keitä suolavettä (1 l vettä/10 g suolaa) ja kaada sitä huoneenlämpöiseksi (22 astetta) jäähdytettynä purkkeihin, kunnes kaalit ovat nesteen peitossa.

8. Laita kaalin päälle lautanen (jonka täytyy upota astiaan) ja sen päälle paino. Voit käyttää vesilukkona myös huoneenlämpöisellä vedellä täytettyä pakastepussia.

Peitä astiat kelmulla tai sulje kannella.

9. Anna kaalin hapantua huoneenlämmössä 2–3 vrk. Tarkista tämän jälkeen, että kaali tuoksuu raikkaan happamalta.

Kun käyminen on päässyt vauhtiin, siirrä käymisastiat tekeytymään viileämpään (15–18 asteeseen) vielä 10–14 vrk.

10. Säilyke on riittävän hapanta, kun sen pH on 4–4,1. Tätä voi seurata apteekista saatavilla indikaattoripapereilla. Siirrä hapantunut kaali kylmään jääkaappiin ja anna tekeytyä vielä kolme viikkoa.

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_054_ Page 54/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

54

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Kokeile hapattaa myös muita kasviksia.

Kokeile myös

kimchi

Korealainen kimchi on hapatettua kiinankaa­ lia. Se maustetaan tuo­ reella inkiväärillä, valko­ sipulilla ja kalakastikkeella.

Kimchi sopii erityisesti possun lisäkkeeksi.

Katso resepti K-Ruoka.fi: Kimchi

55

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_054_ Page 55/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

55

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

V

teksti

V

(0

4

PL

Y 2, R

S

R

30

5

Kuukauden Plussa-tarjoukset KAIKISTA K-RUOKAKAUPOISTA

PL

HINNAT VOIMASSA 8.-28.1.2018 ELLEI TOISIN MAINITA

Y 2,

2 PRK Salaattijuustokuutiot

2,5 dl, laktoositon

3 50

PLUSSA-KORTILLA

3 40

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 1,99/prk (9,95/kg)

-12%

DANONE

Maustetut ruokakermat

365-366/200 g

2 PRK (8,75/kg)

2 PKT

2 TLK VALIO

P

Activia jogurtit 4x120-125 g ja Actimel tehojuomat 4x100 g

3

PLUSSA-KORTILLA

3 20 PLUSSA-KORTILLA

2

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 1,89/tlk (7,56/l)

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 1,79-1,89/pkt (3,58-4,73/kg)

Ilm 2

2 TLK (6,80/l)

2 PKT (3,20-4,00/kg)

-10%

PL

-10-15%

4 TLK

2 PRK

VALIO

VALIO

VALIO

F

350 g

2 dl, HYLA

160 g, sokeroimaton, laktoositon

2

PLUSSA-KORTILLA

3 40

PLUSSA-KORTILLA

2 00 PLUSSA-KORTILLA

3

Ilman Plussa-korttia 4,79/kpl (13,69/kg)

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 0,95/tlk (4,75/l)

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 1,15/prk (7,19/kg)

Y 2

Polar-juustot

4 29

KPL (12,26/kg)

-10%

WWW.K-MARKET.FI

Ruokakerma 15%

4 TLK (4,25/l)

-10%

WWW.K-SUPERMARKET.FI

Lumo proteiiniherkku

S

2 PRK (6,25/kg)

P

-13%

WWW.K-CITYMARKET.FI

WWW.NESTEK.FI

2018FIKRU1_056_plussa Page 56/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

56

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

2 PL VITAMIN WELL

TROPICANA

SAVUHOVI

(0,5 l, sis. pantit 0,40)

1l

200 g

4 00

2 99 PLUSSA-KORTILLA

2 89

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 2,49/pl, sis. pantin 0,20 (4,58/l) Rajoitus 2 erää/talous.

Ilman Plussa-korttia 3,49-3,79/tlk (3,49-3,79/l)

Ilman Plussa-korttia 3,35/pkt (16,75/kg)

SAARIOINEN

KOKKIKARTANO

DEL MONTE

300 g

700 g

220-230/140-147 g

Vitamiinijuomat

Tuorepuristetut mehut

2 PL (3,60/l)

Pitkään kypsyneet leikkeleet

TLK (2,99/l)

PLUSSA-KORTILLA

-21%

PKT (14,45/kg)

PLUSSA-KORTILLA

-14-21%

-13%

4 PRK

2 RS Pastat

Ruukut

Ananasviipale, -murska tai -pala mehussa

5 00 PLUSSA-KORTILLA

6 19 PLUSSA-KORTILLA

3 00

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 2,85/rs (9,50/kg)

Ilman Plussa-korttia 6,99/kpl (9,99/kg)

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 0,85/prk (5,78-6,07/kg)

PINGVIINI

PINGVIINI

360-400 g

1 l, ei vanilja ja laktoosittomat

1 l, ei vanilja

2 59 PLUSSA-KORTILLA

1 69 PLUSSA-KORTILLA

1 99

PLUSSA-KORTILLA

Ilman Plussa-korttia 2,99/ps (7,48-8,31/kg)

Ilman Plussa-korttia 2,09/kpl (2,09/l)

Ilman Plussa-korttia 2,55/kpl (2,55/l)

KPL (8,84/kg)

2 RS (8,33/kg)

4 PRK (5,10-5,36/kg)

PLUSSA-KORTILLA

-11%

-12%

Pitkot

-11%

Maustetut laktoosittomat kermajäätelöt

Maustetut kermajäätelöt

PS (6,48-7,19/kg)

-13%

-21%

-19%

2 KPL

2 KPL FAZER

ELMEX

200 g

75 ml

Sininen maitosuklaalevy

KPL (1,99/l)

KPL (1,69/l)

6 PS GOURMET

Hammastahnat

Perle ja AlaCarte 85 g ja Soup 40 g kissan annospussit

3 80 PLUSSA-KORTILLA

4 50 PLUSSA-KORTILLA

4 00

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 2,19/kpl (10,95/kg)

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 2,65-3,95/kpl (35,30-52,67/kg)

Yksittäin ja ilman Plussa-korttia 0,79-0,95/ps (9,29-23,75/kg)

2 KPL (9,50/kg)

-13%

WWW.K-MARKET.FI

2 KPL (30,00/kg)

6 PS (7,88-16,75/kg)

PLUSSA-KORTILLA

-15-43%

WWW.K-SUPERMARKET.FI

-15-29%

WWW.K-CITYMARKET.FI

WWW.NESTEK.FI

2018FIKRU1_056_plussa Page 57/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

57

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

MAUKAS ARKI

Jätä hautumaan

Pata- ja keittoruoat valmistuvat melkein itsestään. Kokeile marokkolaisia makuja tai italiaisia pataherkkuja.

Hinta n.

3,40 €

Marokkolainen jauhelihakeitto

annos*

4 A NN OSTA | 30 – 6 0 M IN 400 g karitsan jauhelihaa tai Pirkka naudan jauhelihaa (17%) 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 (200 g) porkkanaa 2 lehtisellerin vartta 2 rkl oliiviöljyä 2 tl juustokuminaa 2 tl jauhettua korianteria ½ tl jauhettua inkivääriä ½ tl kanelia 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 8 dl vettä 3 rkl Knorr Beef -lihafondia 1 pkt (380 g/230 g) Pirkka punaisia linssejä 2–3 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna 1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit.

2. Kuori ja kuutioi porkkanat. Viipaloi sellerin varret.

3. Kuumenna tilkka öljyä paistinpannussa ja ruskista jauheliha siinä kauttaaltaan.

Siirrä pannu sivuun.

4. Kuumenna loppu öljy padassa. Kuullota siinä kasviksia hetki. Lisää mausteet, tomaattimurska, vesi ja fondi. Kuumenna kiehuvaksi ja hauduta noin 10 minuuttia, kunnes kasvikset pehmenevät.

5. Lisää jauheliha ja valutetut linssit.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä vielä hetken aikaa.

6. Viimeistele persiljalla ja tarjoa rapean leivän kanssa.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ti 23.1.

58

Pirkka tomaattimurska 500 g

Pirkka punaiset linssit suolaliemessä 380g/230g

Knorr Beef -lihafondi 150 ml

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_058_ Page 58/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

58

Output Renditions

Kalapyörykkäbouillabaisse 4 AN N OSTA | 30 – 6 0 M IN 4–6 (500 g) kiinteää perunaa (vihreä pussi) 1 (100 g) sipuli 2–3 valkosipulinkynttä 2 (150 g) porkkanaa 1 (150 g) fenkoli 2 rkl oliiviöljyä 1 tlk (500 g) Pirkka paseerattua tomaattia 1 l vettä 3 rkl kalafondia 2 laakerinlehteä 2 rkl sitruunanmehua 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna (ripaus sahramia) (suolaa) KALAPYÖRYKÄT

FIKRU - 201801 / -

1. Valmista ensin kalapyörykät. Poista kalasta nahka ja paloittele kala. Hienonna kalapalat tehosekoittimessa tai yleiskoneessa. Sekoita massaan kerma, muna ja mausteet. Pyöräytä tasaiseksi.

Muotoile mureketaikinasta pieniä kalapyöryköitä (n. 16 kpl).

2. Kuori ja kuutioi sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuori ja suikaloi porkkanat. Suikaloi fenkoli.

3. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota kasviksia siinä hetki.

4. Lisää paseerattu tomaatti, vesi ja mausteet. Keitä miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia.

5. Lisää keittoon kalapyörykät yksitellen.

Hauduta noin 10 minuuttia, kunnes ne kypsyvät.

6. Tarjoa keitto rapean leivän kanssa.

Hinta n.

2,80 € annos*

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 19.1.

500 g lohta (tai esim. siikaa, kuhaa, haukea) ½ dl kuohukermaa 1 kananmuna ¾ tl suolaa ripaus valkopippuria

Pirkka paseerattu tomaatti 500 g

Pirkka suomalainen kiinteä peruna 2 kg

Pirkka suomalainen kuohukerma 2 dl

59

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_058_ Page 59/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

59

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

MAUKAS ARKI

Hinta n.

2,60 € annos*

Italialainen makkarapata 4 AN N OSTA | A L L E 30 M IN 1 pkt (300 g) K-Menu siskonmakkaroita 1 (150 g) punasipuli 2–3 valkosipulinkynttä 1 rs (200 g) Pirkka ruskeita herkkusieniä (tuore) 2 rkl oliiviöljyä 2 dl vettä 1 rkl Knorr Beef -lihafondia 2 ps (à 65 g) Pirkka Luomu babypinaattia 1 tlk (390 g) Pirkka yrttitomaattimurskaa 2 laakerinlehteä ½ tl fenkolinsiemeniä ripaus mustapippuria (suolaa) 1. Kuori ja lohko punasipuli.

Kuori ja viipaloi valkosipulit.

2. Puhdista ja paloittele herkku­ sienet.

3. Kuumenna öljy padassa tai pan­ nussa. Kuullota sipuleita siinä hetki.

Purista siskonmakkaroista pieniä nokareita pannulle. Jatka paistamista kunnes ne saavat hieman väriä.

4. Lisää loput raaka-aineet ja sekoita. Hau­ duta vielä noin 15 minuuttia.

5. Tarjoa makkarapata pastan tai riisin kanssa.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ti 16.1.

K-Menu siskonmakkara 300g

60

Pirkka suomalainen viljelty ruskea herkkusieni 200 g 1 lk

Pirkka Luomu babypinaatti 65 g

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_058_ Page 60/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

60

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Mifu-italianpata 4 A NN OSTA | A L L E 30 M IN 1 rs (250 g) Valio MiFU suikaleita Paprika-chili 1 (100 g) sipuli 2–3 valkosipulinkynttä 2 rkl oliiviöljyä 3 rkl Pirkka tomaattisosetta 2 tlk (à 400 g) Pirkka Luomu kuorittuja tomaatteja 8 dl vettä 2 rkl Knorr kasvisfondia 1 rkl tuoretta persiljaa hienonnettuna 1 tl oreganoa ripaus mustapippuria 5 dl Pirkka farfallepastaa (suolaa) 2–3 rkl tuoretta basilikaa hienonnettuna

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

2. Kuumenna öljy padassa ja kuullota sipuleita siinä hetki. Lisää valkosipulit ja mifusuikaleet. Kääntele pienen aikaa.

3. Lisää tomaattisose, kuoritut tomaatit, vesi, mausteet ja yrteistä persilja ja oregano. Kuumenna kiehuvaksi.

4. Lisää pastat ja hauduta noin 14 minuutin ajan, kunnes ne ovat sopivan kypsiä.

Lisää tarvittaessa vettä ja suolaa.

5. Viimeistele pata hienonnetulla basilikalla ennen tarjoilua.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ke 10.1.

Hinta n.

2,25 € annos*

Valio MiFU suikale paprika-chili 250 g

Knorr kasvisfondi 150 ml

Pirkka farfalle kuviopasta 500 g

61

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_058_ Page 61/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

61

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

MAUKAS ARKI

M AI D OTO N

Ohra-päärynäkaneliuunipuuro 6 A N NOSTA | Y L I 6 0 M IN 2 tlk (à 0,5 l) Pirkka päärynä­ sosetta 5 dl vettä 1 ½ dl Pirkka esikypsennettyjä, rikottuja ohrasuurimoita 1 tl suolaa 2 kanelitankoa 1. Laita kaikki puuron ainekset uunipataan tai kokonaan teräksiseen kattilaan ja sekoita.

2. Nosta kattila 175 asteiseksi lämmitetyn uunin alatasolle.

3. Kypsennä 1 tunti ja 20 minuuttia.

4. Nosta puuro uunista ja sekoita.

Poista kanelitangot. Jos puuro on liian paksua, lisää vettä.

Hinta n.

0,75 € annos*

UUT UUS

Pirkka päärynäsose Pirkka esikypsytetty 0,5 l rikottu ohrasuurimo 1 kg

62

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_058_ Page 62/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

62

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

RUOKALAHJA TÄGÄÄ JA VOITA! Valmista reseptillämme rocky roadeja, jaa resepti Instagramissa tägeillä @kruoka ja #kotikeittiössä ja voita 50 €:n lahjakortti!

Lue lisää: k-ruoka.fi/ kotikeittiossa.

5X

HERKKUHETKI YSTÄVÄN KANSSA

1

UUNISTA ULOS Pirkka murupaistosainekset raparperi-mansikka (700 g, pakaste) on helppo ja nopea vierasvara.

Dr. Oetker Queen Mix 50 g. Helppo raesekoitus koristeluun.

Makean perään

Ystävänpäivän rocky road on talven ihanin överiherkku.

Valkosuklaa rocky road 24 A N NOSTA | Y L I 6 0 M I N H IN TA N . 0, 2 5 € / A NN OS * 2 levyä (à 100 g) Pirkka valkoista leivontasuklaata 15 K-Menu vaahtokarkkia ¾ dl Pirkka cashewpähkinöita tai Pirkka paahdettuja ja suolattuja cashewpähkinöitä 4 Pirkka digestivekeksiä ½ dl Pirkka ranskalaisia pastilleja Dr. Oetker Queen mix -koristerakeita 1. Sulata suklaa liedellä kattilassa: Paloittele suklaa kattilaan ja lämmitä miedolla teholla välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Nosta kattila liedeltä. Voit sulattaa suklaan

myös paloiteltuna vesihauteessa tai mikrossa (350 W noin 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen).

2. Leikkaa vaahtokarkit saksilla pienemmiksi paloiksi. Rouhi pähkinät ja keksit. Jätä näitä kaikkia hieman koristeeksi. Sekoita vaahtokarkit, pähkinät ja keksit hieman jäähtyneen sulan suklaan joukkoon.

3. Levitä seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 21 x 21 cm).

Ripottele päälle koristeeksi loput täytteet ja koristerakeita. Painele koristeet kiinni suklaaseen. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti.

Leikkaa rocky road -levy pieniksi neliöiksi.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ke 14.2.

U U TU U S

2

SULATA JA SYÖ Dr. Oetker My Sweet Deli vadelma-mascarponekakku (650 g, pakaste) on sulattamista vaille valmis.

OK AK VA IN K- RU

AU PO IS TA

3

PALA KAKKUA Pirkka lakritsimoussekakku (300 g) on mehevä ja suussa sulava valmis kakku.

U U TU U S

4

HEDELMÄISTÄ Ingmanin raikkaissa jäätelöissä (1 l) makuina vadelma- ja mangosmoothie.

Laktoositon.

UUTUUS

5

KAURA + SUKLAA Herkullisissa Pirkka maitosuklaa-kaurakekseissä (300 g) on 30 % kaurahiutaleita.

U U TU U S

63

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_063_ Page 63/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

63

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

LAPSIPERHEEN PELASTUS

Helpot kanaruoat Valmista minuuttipihveistä kanapuikkoja ja jauhelihasta pyöryköitä tai tee nopea pasta.

Hinta n.

2,10 € annos*

Helppo pinaatti­kanapasta 3 A NN OSTA | A L L E 3 0 M I N 1 rs (400 g) Kariniemen kananpojan delisuikale fileetä, pinaatti & feta 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 1 pkt (250 g) Pirkka neljän juuston ravioli -tuorepastaa 2 rkl Pirkka sitruunapestoa 1. Paista broilerisuikaleet ja hienonnettu valkosipulinkynsi kuumalla pannulla broilerirasian öljyssä. Paista, kunnes broilerit ovat kypsiä ja fetakuutiot sulaneet.

2. Keitä tuorepasta runsaassa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan (noin 5 minuuttia).

3. Valuta pasta. Sekoita pastan joukkoon sitruunapesto sekä broilerit. Pasta on parhaimmillaan heti.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ti 30.1.

VINKKI Tuorepasta valmistuu nopeammin kuin tavallinen pasta. Helppojen höysteiden kanssa se on supernopea iltaruoka.

UU TU US

Kariniemen kananpojan delisuikale fileetä, pinaatti & feta 400 g (kaupoissa tammikuun aikana)

64

Pirkka neljän juuston ravioli 250 g

Pirkka sitruunapesto 135 g

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_064_ Page 64/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

64

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Hinta n.

3,60 € annos*

Kanapuikot 4 – 6 A N NOSTA | 3 0 – 6 0 M I N 1 rs (760 g) Kariniemen kananpojan minuuttipihvejä, hunaja n. 2 ½ dl pankojauhoja 1 ½ tl Pirkka pizzamaustetta

kauttaaltaan pakkauksen marinadissa ja tämän jälkeen pizzamausteella maustetuissa pankojauhoissa.

2. Paista 225 asteessa hieman keskitasoa ylempänä 15–20 minuuttia, kunnes kanapuikot ovat saaneet väriä.

3. Sekoita dipin ainekset keskenään. Tarjoa kanapuikot dipin ja salaatin kanssa.

YRTTIDIPPI

1 tlk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä ½ dl tuoretta basilikaa hienonnettuna ½ dl tuoretta (lehti)persiljaa hienonnettuna ½–1 rkl sitruunanmehua 1 tl hunajaa ripaus suolaa ripaus mustapippuria 1. Leikkaa minuuttipihvit pitkittäin neljään osaan. Pyörittele kanapalat

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ma 22.1.

Kariniemen kananpojan minuuttipihvi, hunaja, 760 g

Pesto-kanapyörykät 6 A NN OSTA | A L L E 30 M IN Hinta n.

1 rs (400 g) HK Kevyt ja maukas jauhelihaa 8% 2 ½ rkl Pirkka punaista pestoa 1 kananmuna 1 dl Pirkka Luomu kaurahiutaleita ripaus mustapippuria öljyä paistamiseen

0,60 € annos*

1. Sekoita jauhelihan joukkoon pesto, kananmuna ja kaurahiutaleet. Mausta ripauksella mustapippuria.

2. Pyörittele massasta noin 30 pyörykkää ja paista ne kuumalla pannulla rasvassa noin 10 minuuttia välillä käännellen.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ti 6.2.

UU TU US

HK Kevyt ja maukas jauheliha 8 %, 400 g (kaupoissa tammikuun aikana)

Pirkka punainen pesto 185 g

65

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_064_ Page 65/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

65

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

HERKKU

LEIVOTAAN TON-TON Näissä herkuissa on valtavasti makua, muttei yhtään valkoista sokeria, gluteenia tai kananmunaa .

Porkkanakakkupalloissa maistuu myös appelsiini.

66

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_066_ Page 66/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

66

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

Avokado-limekakun pohjassa on mantelijauhetta ja kookosÜljyä.

hunaja ja taatelit makeuttavat leivonnaiset.

67

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_066_ Page 67/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

67

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

HERKKU

Porkkanakakkupallot

Avokado-limekakku

28 KP L | A L L E 30 M IN H I N TA N. 0,05 € / K P L*

8 A N N OSTA | Y L I 6 0 M I N H IN TA N . 1 , 3 0 € / A N NOS *

200 g porkkanoita 6–8 tuoretta taatelia 2 dl Pirkka suomalaisia gluteenittomia isoja kaurahiutaleita 1 dl Pirkka auringonkukansiemeniä ¼ tl inkivääriä ½–1 tl kanelia ½ tl appelsiininkuorta raastettuna

POHJA

LISÄKSI

n. 1 dl Pirkka kookoshiutaleita 1. Kuori ja raasta porkkanat hienoksi raasteeksi. Poista taateleista kivet.

2. Hienonna porkkanaraaste, taatelit, kaurahiutaleet ja auringonkukansiemenet tasaiseksi massaksi sauvasekoittimella. Pidä tarvittaessa taukoa, jotta laite ei kuumene liikaa. Lisää tarvittaessa tilkka öljyä, jos massa on liian kuivaa.

Mausta seos inkiväärillä, kanelilla ja appelsiininkuorella.

3. Pyörittele kevyesti vedellä kostutetuin käsin massasta pieniä palloja.

Pyörittele pallot kookoshiutaleissa ja anna tekeytyä hetki jääkaapissa. Pallot säilyvät kylmässä pari päivää.

68

3 rkl kylmäpuristettua kookosöljyä 3 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 3 dl Pirkka mantelijauhetta ripaus suolaa

TÄYTE

2 (n. 300 g) Pirkka syöntikypsää avokadoa 1 dl Pirkka cashewpähkinöita ½ dl limetinmehua 1 rkl limetinkuorta raastettuna 1 dl kylmäpuristettua kookosöljyä ½ dl Pirkka juoksevaa hunajaa

1. Sulata kookosöljy kädenlämpöisessä vesihauteessa. Sekoita kookosöljy, hunaja ja mantelijauhe keskenään.

Mausta ripauksella suolaa. Vuoraa pitkänmallinen kakkuvuoka (tilavuus 1,5 l) tai pyöreä irtopohjavuoka (Ø 20 cm) leivinpaperilla. Painele seos vuoan pohjalle tiiviisti ja siirrä jääkaappiin.

2. Hienonna cashewpähkinät tehosekoittimella. Lisää avokadojen hedelmäliha, limetinmehu, limetinkuoriraaste sekä kookosöljy ja hunaja. Soseuta tasaisen kuohkeaksi mousseksi.

3. Levitä seos tasaiseksi kerrokseksi kylmän pohjan päälle. Koristele kakun pinta esimerkiksi limetinlohkoilla ja limetinkuoriraasteella. Nosta kakku pakastimeen jähmettymään noin 2 tunniksi.

LISÄKSI

1 limetti

Kookosöljy on usein kiinteää huoneenlämmössäkin.

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_066_ Page 68/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

68

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

MAKUTESTISSÄ

Vitamiineja vedestä Uudet limun ja veden välimaastoon sijoittuvat vitamiinijuomat yllättävät ja ilahduttavat raikkaudellaan.

Kukkaisjuoma

Tuhti pakkaus

”Ei liian makea.” ”Ihana persikkainen väri ja kukkainen tuoksu.” ”Sopivan miedot hapot."

ER ITYISTÄ : ”Täydellinen juoma veden ja limun välimaastossa.” ”Ottaisin mukaan leffaan ja joisin poppareiden kanssa.”

HUO MIO I: ”Toimii myös viilentämättömänä.”

”Antaa odottaa paksumpaa koostumusta, mutta yllättävän helposti juotava.” ”Toimii hyvin viilennettynä.” ”Houkutteleva tuoksu.”

E RI T Y I S TÄ : ”Rehellisesti mehumainen ja aika makea.” ”Se erilainen vitamiinijuoma.”

H U O M I O : ”Vihreä tee tuntuu jälkimaussa.”

Jasmiini-aprikoosi on pehmeä makupari. Lisätty E-vitamiinia, sinkkiä ja aloe vera-uutetta. Novelle Plus Sinkki+E 0,5 l ja 1,5 l

Vitamiinijuoma vedestä, mehutiivisteestä ja vihreäteeuutteesta. Vithit Totalitea 0,5 l KI I TÄ M M E:

KIITÄM ME :

Kupliva kaveri

Raikas vadelman ja sitruunan maku. Lisätty C-, B6- ja B12 vitamiineja.

Pirkka Punainen marja B+C 1,5 l KIITÄM ME : ”Reipas vaahto ja kivat poreet.” ”Kirpakan marjaisa.”

ER ITYISTÄ : ”Juomista eniten kivennäisvesimäisin.”

HUO MIO : ”Hauska sitruunainen jälkipotku, joka tekee juomasta raikkaan.”

Kunnon cocktail Juoma sisältää muun muassa magnesiumia, D- ja B12-vitamiinia sekä mineraaleja ja hivenaineita. Vitamin Well Reload 0,5 l ”Hiilihapoton vaihtoehto.” ”Tyylikäs, graafinen pullo.”

ERITYI STÄ: ”Tätä juomaa tekee mieli hikisen hot jooga -tunnin jälkeen.”

HUOMI O: ”Sitruunan ja limen yhdistelmä on yllättävän pehmeä, jopa makea.”

K IITÄM M E:

Tosi makee

Juhlava tuoksu

Kauneusjuoma

”Hyvä sihahdus korkkia avatessa.” ”Jälkimaku viipyy suussa pitkään.”

ERI TY I S TÄ : ”Vahvan mansikkainen tuoksu.”

H UO M I O : Juoma maistuu yllättävän makealta, vaikka makeutusta on maltillisesti.

”Mausta tulee mieleen lapsuuden hedelmäkarkit.” ”Tuo yllättäen mieleen greipin.”

ER I TY I S TÄ : ”Juhlava tuoksu vie ajatukset viikonloppuun ja juhliin.”

H UO M I O : Makeutettu hedelmäsokerin lisäksi sokerilla.

”Vaaleanpunainen väri houkuttelee maistamaan.” ”Sopiva määrä hiilihappoja.”

E RI T Y I S TÄ : ”Maku tuo mieleen toukokuun ja orastavan kesän.” ”Sopii kesäfiilistelyyn.”

H U O M I O : ”Tuoksuu ihan mansikkaremmikarkeilta nestemäisessä muodossa.”

Kivennäisvedeltä näyttävä, selvästi makea juoma.

Lisätty sinkkiä. Bonaqua Explore Mansikka-Kiivi 0,5 l KI I TÄ M M E:

Makuna appelsiini ja passionhedelmä. Lisätty B-ryhmän vitamiineja.

Hiilihapoton. Health Lab Balance 0,5 l KI I TÄ M M E :

Mansikan ja guavan makuinen juoma, joka sisältää kollageenia, sinkkiä, E- ja C-vitamiinia sekä seleeniä.

Finn Spring Nätti 0,5 l KI I TÄ M M E:

69

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_069_ Page 69/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

69

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

KYLÄTARINOITA

KAUPPA

K-Market Lönkan Herkku Helsingin Punavuoressa.

KAUPPIAS

Sami Mustonen

Oho, mikä herkkupuoti!

K-Market Lönkan Herkku panostaa valikoimaan.

Mikä kaupassa on erityistä?

Valikoimassamme ovat avainasemassa pientuottajat ja lähiruoka. Haluan tuoda ihmisten arkeen pientä luksusta, ja siksi myynnissä on myös erikoisempia tuotteita. Panostamme erityisesti luomu- ja vegevalikoimaan. Lisäksi meillä on joka päivä salaattibaari ja keittolounas. Haluan, että K-Market Lönkan Herkku on asiakkaiden oma olohuone.

Mitä hyllystä löytyy?

3

Tilaan pieniä eriä ylämaankarjan luomulihaa Pohjanmaalta, Raudaskosken tilalta. Lihoja varten on erityinen lihakaappi. Kalat tulevat paikalliselta Tukkutorin kalalta, ja ne fileoidaan juuri ennen toimitusta. Paikallisuus on tärkeä osa meitä.

Perustuotteiden lisäksi valikoimissa on paljon helsinkiläisten pientuottajien herkkuja kuten suklaata, kahvia, jäätelöä ja juustoja. Haaveissa on, että saisimme joskus hyllyyn Lönkan Herkun omaa juustoa.

Millaisia asiakkaat ovat?

Helsinkiläiset ovat vaativia ja innovatiivisia ruokakokeilijoita, jotka arvostavat käsityöläisyyttä, laatua ja lähiruokaa.

Haluan kuunnella asiakkaiden toiveita ja tukea heidän arvovalintojaan ruoan kautta. Nyt esimerkiksi kehitämme kasvisruokavalikoimaa sekä odotamme innolla, että saisimme hyönteisiä hyllyyn.

70

OSTOSVINKKIÄ PIENPAAHTIMOIDEN KAHVIT

”Olemme Helsingin ainoa K-kauppa, josta saa kalliolaista Good Life -kahvia.

Myös papumylly löytyy.”

TUORE KALA

” On ilo nähdä, kun joku tekee sydämellä sitä, mitä rakastaa.

Kiitos Samille ja tiimille lähikauppa-avauksesta ja naapurustoisesta arkilaaturakennustyöstä.”

Asiakkaan kommentti Lönkan Herkun Facebook-sivulla

”Meiltä saa ravintolatasoista kalaa ja tuoretta kuopiolaista kalakukkoa.”

PAIKALLISET HERKUT

”Meillä on hyvä valikoima Goodion ja Arctic Chocin suklaita sekä Suomen jäätelön oma jäätelöallas, josta löytyy kaikkia makuja.”

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_070_ Page 70/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

70

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

ENSI NUMEROSSA

K-RUOK ILMESTY A 2 Y 6.3.

Pääsiäismenu

Kampasimpukat, lohitataki & itse tehty jäätelö

Leivo nyt

Hittileivos pastel de nata Mango-passionjuustokakku

SUKLAA HURMAA

yllättävät suolaiset ja makeat herkut + suklaaopas

NOPEAT MUNARUOAT

*

5 X MAKUA SITRUUNASTA

71

K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_071_ Page 71/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

71

Output Renditions

FIKRU - 201801 / -

VIHERSHOTTI

Katso tarkka ohje: K-Ruoka.fi

2018FIKRU1_072_ Page 72/72 Printed at 20-12-2017 10:59:26

Publish FIKRU

72