K-Ruoka 5-2016

5/2016 • 23.9.–31.10. • K-Ruoka.fi

Poimi ideat! itse tehty

Pasta trendikäs Pici, gnocchit, raviolit + juusto-opas

sak pi t u Kur ja m 1

a ut k k u hal + ba low taattiburgerit eenher kut k-ruoka.fi

Reseptit

16

Liharuoat Sushiburritot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Palsternakka-picipasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .20 Bataattiburgeri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44 Spaghettikurpitsa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Makkaravuoka . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53 Nachos supremes jauhelihasta . . . . . . . . . . . . . .64 Broileripyörykät ja minttukastike . . . . . . . . . . . .65 Syksyn kaali-jauhelihapata . . . . . . . . . . . . . . . . .65

Cannelonit täytetään pinaatilla ja tonnikalalla.

Kalaruoat Pinaatti-tonnikalacannelonit . . . . . . . . . . . . . . . .30 Välimeren uunikala . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .66

67

Maistuisiko pasta-ateria?

Tee hauskat hämähäkkikeksit valmiista cookieista.

54

h y vä n m i e l e n r u o k a a

56

maukas arki

61 64

Vegepäivän raikas linssisalaatti.

Kasvisruoat Maa-artisokkapyree . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Vuohenjuusto-sitruunaraviolit . . . . . . . . . . . . . . . 19 Perunagnocchit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Punajuuri-vuohenjuustopasta . . . . . . . . . . . . . .24 Suppilovahveropasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 Lehtikaalipesto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24 Tomaattikastike . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 Porkkanapasta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29 Kvinoasalaatti ja porkkana-misokastike . . . . . .44 Raikas linssisalaatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54 Bataatti-vuohenjuustokeitto . . . . . . . . . . . . . . . .56 Lehtikaalipizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Vegepita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .58 Chili con nyhtökaura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59 Palak paneer Mifusta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .60 Leivonta Pehmeät pretzelit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 Kurpitsakakku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .44 Halloween-leivokset . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45 Kurpitsapancakes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Hämähäkkikeksit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Puolukkakukko . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .68 Kookos-puolukkapiirakka . . . . . . . . . . . . . . . . . .69

56

Lisää kasviksia pöytään ja kokkaa vaikka bataattivuohenjuustokeittoa.

Kasvisruokaa, kyllä kiitos. testissä

Teet. lapsiperheen pelastukset

7

16

m a k u p a l at

Uutuudet, puheenaiheet ja sesongin raaka-aineet. Hittinä sushiburrito. Villityksenä maaartisokka.

37

2

40

Pastamaniaa

Mitä tänään syötäisiin? -kokki Alex Nurmi stailaa aina ruoan.

Kurpitsajuhlaa!

9 x h y vä r e s e p t i

48

u u t ta n y t

Roosa nauhan suunnitellut Michael Monroe arvostaa äidin tekemää mustikkapiirakkaa.

49

p a r a s ta n y t

b l o g g a a j a lta

52

Rokkarin puhtaat eväät

Potluck by one -blogin Terhi kieputti herkulliset pretzelit.

66

kot ike it tiö n s uos ik ki

67

lahjaksi

68

herkku

70

k-kauppiaan keittiössä

72

ta k a k a n s i

Tomaattinen uunikala.

n a u t i ta a n y h d e s s ä

46

r u o k a p u h e i ta

Uusia herkkuja jauhelihasta.

kulisseissa

Poimi vinkit aikuisten Halloweenmenuun.

p i e n i ko k k au s o pa s

Nyt veivataan taikina herkkupastoihin itse. Tehtaile ravioleja ja gnoccheja tai pyöräytä cannelonit valmiista lasagnelevyistä.

32

39

SISÄLLYS

Sisällys

Maukasta korvapuustipäivää!

Jälkkärin paikka.

Oranssi herkku Kurpitsa hurmaa. trendi

One pot

Makkaravuoka yhdessä astiassa.

K-Ruoka.fi

5 6 71

Hauskat hämähäkkikeksit.

Puolukka-aika!

Toni Pokela on chilin syöjänä pro.

+

Haamubanaanit.

pä ä k i rj o i t u s

k u u l u m i s i a k - k a n av i lta ensi numerossa

32

Pirkan pienet uutuusjäätelöannokset passaavat jälkkäreiksi.

Tämän vuoden Roosa nauhan suunnitellut Michael Monroe tankkaa terveellisillä eväillä.

*Ateriahinta on laskettu K-citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää.

Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

3

PIENI KOKKAUSOPAS

MIKÄ ON

VUODEN 2016…

RUOK AILMIÖ?

RUOK ABLOGG A AJA?

PA IK ALL INEN

L Ä H I T U O T T AJ A ?

K-RUOKAKAUPPA?

?

A J A T T U K I A V A K O RU PIRKKA?

UUTUUSTUOT E?

PÄÄKIRJOITUS

Mamma mia!

J

os kaappiesi kätköissä lymyilee pölyttyvä pastakone, kaivapa se esille ja ryhdy pastantekohommiin! Itse tehty pasta luonnistuu toki ihan käsipelilläkin, kun pyörittelee taikinasta kansikuvan pitkulaisia picipötköjä tai pallomaisia gnoccheja. Annoksen kruunaa juusto. Oma kestosuosikkini on ricotta, jota laitan joka paikkaan sekä uudempi tuttavuus burrata, joka pesee mozzarellan kermaisuudellaan ja pehmeydellään. Perfetto!

Yksi syksyn ehdottomista kohokohdista on kekrin ja halloweenin aika, jolloin fiilistellään kynttilänvalossa ja nautitaan sesongin parhaasta herkusta: kurpitsasta. Järjestän joka vuosi halloween-kekkerit, joissa on vakiotarjoiltavana kurpitsapiirakka (K-Ruoka.fi: Halloweenin kurpitsapiirakka) sekä aina jokin uusi kokeilu.

Välittömän kuolaefektin aiheuttavat Kurpitsapannukakut (s. 51) sekä Kurpitsakakku (s. 55) ovat vahvoja ehdokkaita uudeksi tulokkaaksi!

Kasviksista puheen ollen, kasvisruokabuumi on yksi tämän vuoden suurimmista puheenaiheista. Sekaanit lisäävät kasvisten määrää lautasella ja uusia, mielenkiintoisia tuotteita rymisee kauppoihin. Sivulta 56 alkaen löydät kivoja reseptejä muun muassa nyhtökaurasta ja MiFUsta. Kurkkaa myös härkäpaputuote Härkiksestä

Reseptit K-koekeittiö

4

Äänestä 24.10. mennessä k-ruoka.fi/parastasuomessa Voittajat julkistetaan 5.11.

k-ruoka.fi

Julkaisija Ruokakesko Oy:

Päätoimittaja Sanna Andersson

K-ruokatoimitus Sanna Andersson Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Teija Nesterinen

Toteutus: Aller Media Oy: Anna-Kaisa Asuja, Sasu Haanpää, Mari Harjula, Hanna Hurtta, Nea Ilmevalta, Mariia Sarilo, Kirsi-Marja Savola, Outi Tuohimaa

tehdyt reseptit: k-ruoka.fi/harkis.

Edellä mainittujen tuoteinnovaatioiden lisäksi voit bongata tämän lehden sivuilta monta muutakin suomalaista huipputuotetta sekä mielenkiintoisia ruokavaikuttajia ja tuottajia. Upeat ruokajutut ja ansiokkaat huipputekijät ansaitsevat mielestämme hatunnoston, ja niinpä olemme pistäneet pystyyn Suomen parhaita ruokailmiöitä esiin nostavan K-Ruoka Awards – Parasta Suomessa -äänestyksen. Mitkä ruokajutut ovat sinun mielestäsi Suomen parhaita? Äänestä osoitteessa k-ruoka.fi/parastasuomessa 24.10. mennessä.

Ihan parasta syksyä ja muista, että hyvä ruoka pitää lämpimänä viimojen keskellä!

Sanna Andersson Päätoimittaja PS Nyt on tuplahyvä syy ilahduttaa ystävää vaikkapa Pirkka ruusuilla. Roosa nauha -tuotteita ostamalla osallistut samalla Syöpäsäätiön Roosa nauha -keräykseen.

Avustajat Maija Astikainen, Mia Vähähyyppä, Arsi Ikäheimonen, Sami Repo, Suvi Rüster Painopaikka Hansaprint Oy, Turku 2016

K-Ruoka.fi

Mitä tänään syötäisiin?

-ohjelma joka arkipäivä MTV3-kanavalla klo 9.35 ja 18.55.

Pirkka-lehden K-Ruoka-osio kotiin kannettuna 10 kertaa vuodessa.

Seuraa K-Ruokaa:

5

K-kuulumisia

Makupalat

Inspiroidu ja innostu!

Etsitkö vinkkejä arkiruokaan tai juhliin? Aloita ideajahti K-Ruoan kanavista: netistä, somesta, lehdistä ja Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmasta. Muista myös K-Ruoka Awards – Parasta Suomessa -gaala. Äänestys alkaa nyt!

ruokamaailman trendit, uutuudet, vinkit ja villitykset

K-Ruoka-lehden 4/2016 suosituimmat reseptit: • täyteläinen tomaattikeitto • herukka-vaniljapiirakka • sämpylätaikina • one pot -pasta • nuudeliwokki

Äänestys alkaa!

“Resepti oli tosi hyvä, just sopivasti täytettä suhteessa omenoihin eikä ollut liian makeaa.”

Juustokakkutäytteiset uuniomenat @Hopeasisko

@aamukas t3

syksyn ykkösjälkkäri!

Rapujuhlien juustopiirakka @eevahakala

K-Ruoka-lehden 4/2016 leipäreseptit hurmasivat. "Olipa ihania. Varmasti taidan kokeilla kaikkia :D <3 Ekaks kyllä taidan tehdä tuota ihanan näköistä broileri-pähkinäwokkia <3"

HIT TIRESEPTI

Sushiburrito on täällä!

Facebook K-Ruoka

FB:ssä kohistaan K-Ruoan mobiilisovelluksesta. Joko olet ladannut omasi? Syksyn sato on innostanut leipureita. Herukka-vaniljapiirakka on päätynyt moneen uuniin. Myös rapujuhlien järjestäminen ja rapujuhlien juustopiirakka innostivat.

Instagram @kruoka

#kotikeittiössä-kisassa kokkailtiin ja kuvattiin edellisen K-Ruoka-lehden ohjeella juustokakkutäytteisiä uuniomenoita.

Twitter @KRuoka Nyhtökaura aiheutti loppukesästä kuhinaa ruokahyllyillä. Eikä hypellä näy loppua! K-Ruoka.fin nyhtökaura-kookoscurry-resepti hurmasi Twitterissä.

Pinterest K-Ruoka Käy kurkkaamassa ruokaideoita. Inspiraatiokuvat on järjestetty sesonkien, raaka-aineiden ja teemojen mukaan. Juuri nyt ideatauluissa on skandikeittiön herkkuja ja kakkuja vaikka isänpäivän juhliin.

6

Rullaa oma sushiburritosi, jaa kuva Instagramissa tägeillä @KRuoka ja #kotikeittiössä ja voita 50 €:n lahja­ kortti! Lue lisää: k­ruoka.fi/ kotikeittiossa.

K-Ruoka Awards – Parasta Suomessa -gaalassa 5.11. palkitaan ruokamaailman kiinnostavimmat ilmiöt, ruoat, ihmiset ja tuotteet. Äänestä suosikkejasi 24.10. mennessä K-Ruoka.fi/parastasuomessa

K-Ruoka.fi

Makirullasta burrito: kun Japani kohtaa Meksikon, tulee suupalasta kokonainen ateria.

Kauppias KoKKaa K-citymarket Kupittaan kauppias Hannu Aaltonen debytoi keittokirjailijana.

Kauppias & 3 kokkia on saatavilla 30.9. lähtien K-citymarketeista.

Sushiburrito 4 KPL | YLI 60 MI N HI NTA N. 4,65 � / KPL 3 ¾ dl (375 g) Blue Dragon sushiriisiä 8 arkkia Blue Dragon sushi Nori merilevää n. 4 rkl riisiviinietikkaa n. 1 rkl sokeria n. 1 tl suolaa TÄYTE

Mitä tänään syötäisiin?

K-Ruoan Mitä tänään syötäisiin? -ohjelmassa Vappu Pimiä, Harri Syrjänen ja Alex Nurmi kokkaavat joka arkipäivä K-koekeittiön reseptejä.

Kaikki jaksot: k-ruoka.fi/mts

1 rs (450 g) Kariniemen kananpojan broilerinfileesuikaleita, jalapeno-cayenne 1 rkl öljyä n. 120 g kurkkua 1 (100 g) porkkana 1 pieni Pirkka syöntikypsä avokado ½ (à 50 g) pieni punasipuli 4 lehteä (70 g) Pirkka cosmopolitan-salaattia 2 dl (80 g) mungpavun ituja

2 tl mustia seesaminsiemeniä paahdettuna 2 rkl Pirkka teriyakikastiketta n. ½ rs (à 200 g) Crème Bonjour -tuorejuustoa, Wasabi Twist ½ ruukkua tuoretta korianteria

etikkaseoksella. Levitä riisi laakealle va­ dille ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

4. Ruskista broilerit öljyssä pannulla.

Hauduta kypsiksi ja anna jäähtyä. Suika­ loi kurkku ja kuorittu porkkana ohuiksi ti­ kuiksi. Viipaloi avokado. Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi viipaleiksi.

LISÄKSI 5. Kiinnitä kaksi leväarkkia peräkkäin Pirkka teriyakikastiketta toisiinsa veteen kastetulla sormella.

Sriracha chilikastiketta Levitä riisiä kostutetuin käsin toiselle leväarkille ja saumakohdan päälle. Levitä 1. Mittaa riisi siivilään. Huuhdo juoksevan riisille teriyakikastiketta ja ripottele kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkas­ pinnalle seesaminsiemeniä. Asettele ta. Kaada riisi kattilaan ja lisää kylmää täytteet puolelle riisistä ja rullaa sushi­ vettä niin, että riisi peittyy. Anna seistä burritot tiukaksi rullaksi. Voit käyttää 20 minuuttia ja siivilöi vesi pois kattilasta. apuna bambumattoa tai kelmua. Kostuta 2. Lisää 6 dl vettä ja kuumenna kiehu­ leväarkin reuna, jotta rulla pysyy kiinni. vaksi ilman kantta. Hauduta riisiä kannen Kääri rulla leivinpaperiin ja leikkaa alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia, keskeltä kahteen osaan. Valmista loput kunnes kaikki vesi on imeytynyt riisiin. sushiburritot samalla tavalla. Tarjoa Vältä kannen nostamista, äläkä sekoita lisäksi teriyakikastiketta ja srirachaa. riisiä keittämisen aikana.

3. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita riisi­ Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ti 18.10. viinietikkaan sokeri ja suola. Mausta riisi

K-Ruoka.fi

7

Makupalat LEIPÄHYLLYSSÄ NY T

Puustia elämään

SESONGISSA

Syksyn valopilkku

Talvikurpitsa on tuttu kullankeltaisesta kurpitsasäilykkeestä, mutta se sopii myös keittoihin, salaatteihin sekä suolaisiin ja makeisiin leivonnaisiin.

Makea kurpitsa tykkää voimakkaista mausteista: ripauta keittoon vaikka chiliä ja juustokuminaa. Halloweenin herkku on neilikalla ja inkiväärillä maustettu makea kurpitsapiiras.

Pisaranmuotoinen vai jättiläinen? Keittoa vai kakkua? Jos ainoa makumuistosi kurpitsasta liittyy säilykekurpitsaan, nyt kannattaa antaa oranssille syysherkulle uusi mahdollisuus.

Myskikurpitsan makean ja pähkinäinen maku pääsee oikeuksiinsa uunissa paahdettuna, mutta kurpitsa sopii myös keittoihin ja patoihin. Kokeile kasvisversiota pulled porkista, eli nyhtökurpitsaa! Myös siemenet kannattaa käyttää hyödyksi: paahda ne öljyssä ja ripottele kurpitsakeiton tai salaattien päälle.

Kansainvälistä korvapuustipäivää vietetään 4.10. Ruotsalaisilta lainatun juhlapäivän kunniaksi kanelipulla täytetään vaihteeksi rahkalla.

1

KAL AMESTARI VINKKAA

Rapea sokeri tuo pullaan mukavaa purutuntumaa.

7

Nauti uunituoreena hyvässä seurassa.

2 katso resepti k-ruoka.Fi: nyhtökurpitsa

katso resepti k-ruoka.Fi: kurpitsapiiras

Kardemumma maustaa pullan sokerin ja kanelin lisäksi, mutta sen voi jättää myös pois.

3

Väliin voita Kotileipuri sutii kaulitun taikinalevyn päälle reilun voikerroksen.

4

Kunnon kierteet Toiset tykkäävät tursuavista, toiset siistimmistä kierteistä.

5

6

Kylmä maito tai kupillinen kaakaota on pullan klassikkokaveri.

Täytä pulla esimerkiksi rahkalla ja marjoilla. Kokeile myös hasselpähkinälevitettä.

Silakka ❶ Näin valitset "Kokonaista silakkaa on harvemmin tarjolla kuin valmiita fileitä. Itse teen fileistä useimmiten silakkapihvejä. Ruokarajoitteideni takia ne ovat maidottomia ja gluteenittomia."

❷ Näin kokkaat "Tuorejuustosta saa hyvän, mehevän täytteen silakkapihveihin. Itse käytän Pirkan arrabbiata-tahnaa. Siinä on hyvää chilin tuomaa potkua!

Joskus lisään joukkoon tillisilppua, mutta sen maku vähän häviää chilille. Leivitän pihvit gluteenittomilla tai tattarijauhoilla, joihin sekoitan suolaa ja joskus sitruunapippuria.

Paistan pihvit uunissa."

❸ Näin tarjoat

Oikaise kahvipöytään

"Meillä silakkapihvit syödään

Jos pullataikinan vaivaamiseen ja taikinan nostattamiseen ei ole aikaa, juhlista korvapuustipäivää valmiilla pullilla.

Pirkka korvapuustit valmistetaan Suomessa. Sulata pullat huoneenlämmössä tai mikroaaltouunissa.

Pirkka korvapuusti 6 kpl/420 g, kypsä pakaste, laktoositon

Hokkaidon paksun kuoren alta paljastuu täyteläinen ja hieman mantelinmakuinen hedelmäliha. Käytä sitä keittoihin ja pataruokiin tai lisää soseutettuna leivonnaisiin, joihin se tuo makeutta ja mehevyyttä. Kokeile paahdettua hokkaidoa fetasalaatin joukossa tai tee siitä maukasta risottoa.

Spagettikurpitsasta saa oivan vähähiilihydraattisen ja gluteenittoman spagettimaisen lisäkkeen syksyiseen ruokapöytään.

Kypsennä spagettikurpitsa uunissa kokonaisena tai halkaistuna ja kaavi kypsästä kurpitsasta lankamainen hedelmäliha haarukalla.

Mieto maku täydentyy voinokareella ja suolaripauksella.

perunamuusin kanssa. Jos niitä jostain kumman syystä jää, niin kylmä pihvi on ihan mahtavan hyvää leivän päällä."

Vinkit antoi Paula Miinalainen Jyväskylän K-citymarket Keljosta.

LIHAMESTARI VINKKAA

Lue Lisää: k-ruoka.Fi/kurpitsa

”Karitsa on viime aikojen suurin nousija lihatiskillä. Aikanaan sitä kyseltiin lähinnä pääsiäiseksi, mutta nyt ympäri vuoden.

Meillä on tiskissä etupäässä tuoretta Uuden-Seelannin karitsaa. Suosituin ruhonosa on paahtopaisti. Se on mureaa ja kypsyy nopeasti. Kun pintaan on paistettu väri, niin uunissa tulee valmista aika tarkkaan 13 minuutissa.”

Vinkin antoi K-citymarket Riihimäen Jouni Oittinen.

8

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

9

Makupalat

Makupalat

Täydellinen burgerijuusto

KUKA

Pirkka Monterey Jack on cheddarin kaltainen juusto.

Alun perin Kalifornian Montereystä lähtöisin oleva Monterey Jack on yksi Amerikan vanhimmista ja tunnetuimmista juustoista. Juusto on maultaan mieto, kermainen ja aistikas.

Juusto on erinomaista etenkin sulatettuna. Kokeile Monterey Jackia esimerkiksi nachojen kanssa tai hampurilaisessa.

UUTUU

S

Pirkka Monterey Jack juusto 180 g

Paavo Pulkkinen Viljelijä, Lietlahden tila, Etelä-Savo.

Triplasti hyvä

TUOT TA JA

Kimppu kukkia tekee omasta tai ystävän päivästä erityisen. Pirkka Reilun kaupan ruusujen tuotosta osa lahjoitetaan 26.930.10. Roosa nauha -kampanjaan. Reilun kaupan viikkoa vietetään 24.–30.10.

Lue lisää: K-Ruoka.fi/roosanauha.

”Porkkana on tarkka säilytyksestä” Lietlahden tilalla kasvaa yli puoli miljoonaa kiloa luomuporkkanaa.

Tila on ollut Pulkkisilla 180 vuotta.

Miksi päätitte siirtyä luomuun?

Halusin erikoistua ja vuonna 1994 innostuin luomun periaatteista. Luomu on turvallista, terveellistä ja ekologista.

Mitä porkkana vaatii kasvaakseen maukkaaksi?

Koristele halloweenmunkit esimerkiksi mustaksi värjätyllä tomusokerikuorrutteella.

Viljelijä voi auttaa asiaa huolehtimalla kasvuolosuhteet mahdollisimman hyviksi, valitsemalla oikeita lajikkeita ja korjaamalla satoa oikeaan aikaan. Luonto hoitaa loput.

Nopea kierto kaupasta kuluttajan suuhun on kaiken a ja o.

Muun muassa apila- ja sinimailasnurmia ja muita maanparannuskasveja, kauraa, ruista, yhteistyökumppani Kalliolan Luomun kaaleja sekä porkkanaa 18 hehtaarin alalla. Ensimmäinen luomuporkkanasato korjattiin vuonna 1996 eli tämä on jo 21. vuosi porkkanan parissa! Moni muu kasvi on tullut ja mennyt, mutta porkkana on pysynyt.

Pirkka Luomu suomalainen pesty porkkana 1 kg 1 lk

10

Huhuu, ota munkki!

Fazer Halloween munkki 100 g Sesonkimunkissa on musta salmiakkitäyte.

K-Ruoka.fi

Vegaanista mättöä

4

Sipsikaljavegaanien Facebook-ryhmästä levinnyt vihisvillitys eli vegaaniversio lihapiirakasta tomuttaa käsitystä tiukkapipoisista terveysintoilijoista. Ryhmän tarkoitus on näyttää, että veganismi voi olla myös rempseää mättämistä ja nautiskelua. Myös moni sekasyöjä eli sekaani on innostunut lisäämään kasvisten osuutta lautasella.

Härkis ja nyhtökaura sisältävät paljon proteiinia.

Munkki ei ole enää vappuun liittyvä sesonkituote, vaan sillä herkutellaan nykyään ympäri vuoden. Pinkki berliininmunkki saa haastajan halloween-aikaan, kun Fazer keksi värjätä kuorrutteen oranssiksi. Nerokasta!

Kotikondiittori vie idean vielä pidemmälle ja piirtää kuorrutteen päälle kurpitsanaaman tai hämähäkinseitin.

Mitä kaikkea viljelette?

1

Näistä ruokamaailmassa puhutaan Mustakaali tunnetaan myös nimellä palmukaali tai Cavolo Nero.

Mustakaali vs. lehtikaali Jos et ehtinyt mukaan lehtikaalisipsihuumaan, siirry suoraan seuraavaan trendiin.

Lehtikaalia tummempi mustakaali kestää hyvin kuumentamista, paistamista ja hauduttamista. Se sopii hyvin myös syötäväksi sellaisenaan esimerkiksi salaateissa.

2

Protskua kasvikunnasta Moni sekaani jättää tarttumatta kasvisruokaan, kun epäilee sen ravitsevuutta.

Kasvis- tai vegaaniruoan valitseminen helpottuu kuitenkin koko ajan kiitos nyhtökauran, puhtikauran ja uusien kasvipohjaisten proteiinivalmisteiden.

3

Vatsaystävällinen leipä Pasta, pulla, leipä, peruna. Kaikkia näitä on parjattu vuorollaan.

Suomalainen ei kuitenkaan irrota otettaan leivän syrjästä helposti.

Siksi hiilaritietoisille ja vatsavaivoja pelkääville on räätälöity Fazerin Vatsaystävällinen leipäsarja. Leivät sisältävät runsaasti siemeniä ja jyviä, mutta eivät yhtään vehnää.

5

Helpompi arki Nyt voi unohtaa jatkuvan soseiden keittelyn ja sormiruokien valmistuksen vauvoille ja taaperoille. Pienten ruoan voi valmistaa myös oman ruoan ohessa.

Samasta padasta -kirjasta löytyy reseptit savutofukeitosta pizza margheritaan, herkkuja unohtamatta.

11

Makupalat

MARJA-AIKA JATKUU

Pirkka juhlajuusto 400 g valmistetaan Ahvenanmaalla.

Tomusokerilla kuorrutetut jäiset karpalot ovat jo tuttu juttu. Nyt karpalo ja mansikka saavat suklaakylvyn.

Fazerin Sinisellä suklaalla kuorrutetut marjat ovat herkku sinällään, mutta niistä saa myös kauniita koristeita kakkujen tai leivosten päälle.

Fazerin Berry Pearls Mansikka (90 g) ja Karpalo (90 g) on tehty aidoista marjoista.

Juustojuhlaa!

Pieni pala juustoa hillon kanssa tekee arkiateriasta juhlaa. Puolipehmeässä lehmänmaidosta valmistetussa port salut -tyyppisessä juustossa on syötävä, oranssi kuori. Juuston maku on mieto ja hapan. Tarjoa juusto esimerkiksi kirsikkahillon ja ruissipsien kanssa.

Pirkka juhlajuusto on pakattu Pirkan 30-vuotisjuhlan kunniaksi Janine Rewellin suunnittelemaan juhlakuosiin.

TIESITKÖ?

Kasviproteiinituotteiden myynti on kasvanut 27 % edellisestä vuodesta.

LÄHDE: KESKON TUORETUOTTEIDEN OSTOJOHTAJA JYRKI KARLSSON

LAHJO KONEILLA

UUTUU

Kokeile nyt!

Ilahduta isää, helpota joulun ajan lahjapulmia tai vaihda omat kodinkoneet uusiin, jos kahvi maistuu kitkerälle kalkinpoistosta huolimatta. K-supermarketeissa alkaa kampanja, jonka aikana OBH Nordican Chilli-sarjan tuotteita voi ostaa 30 % alennuksella.

Aamupalasettiin kuuluu Chilli- kahvinkeitin, -vedenkeitin ja -leivänpaahdin sekä musta blenderi. Kampanja on voimassa 17.10.–31.12.

S

Fazerin Juuresleipä Ruis Kesäkurpitsa & Palsternakka 280 g on uusin tulokas juuresleipäsarjaan. Leipä leivotaan Suomessa taikinajuureen kotimaisesta viljasta.

Leipä sisältää myös kotimaista härkäpapua. "Rikastettu ruisleipä on tervetullut lisä aamupalapöytään."

– K-Ruoka-toimitus

TO P 3 SY K SY N PA K A ST E E T

12

Pirkka vihersmoothie hedelmäsekoitus (500 g, 4 x 125 g), pakaste

S UUTUU

Pirkka suomalainen vadelma 175 g, pakaste

K-Ruoka.fi

UUTUU

S

Pirkka falafelpyörykät 300 g/ n. 15 kpl pakaste

UUTUU

S

Villitys

Makea mukula

tänään Tarjolla

Mini Hot Dog korianterisalsalla Salsa 4–5 1/2 3 rkl 1 rkl

hyvin kypsynyttä tomaattia pilkottu sipuli hienonnettua korianteria oliiviöljyä suolaa rouhittua mustapippuria

Tarjoiluun

grillattuja tai paahdettuja Vaasan Mini Hot Dog -sämpylöitä grillimakkaraa salaatinlehtiä korianteria raastettua pitkään kypsytettyä juustoa maissilastuja

Valmista salsa:

Pilko tomaatit ja poista siemenet. Leikkaa tomaatin liha hienoksi. Kuori ja hienonna sipuli. Sekoita kaikki yhteen korianterin, oliiviöljyn, suolan ja pippurin kanssa. Keitä salsa kokoon ja anna sen muhia hetki miedolla lämmöllä oikean koostumuksen aikaansaamiseksi (mitä pidempi keittoaika, sitä paksumpi koostumus). Anna jäähtyä.

Laita grillattu makkara Vaasan Mini Hot Dog -sämpylälle ja lisää päälle hieman salaattia, korianteria, tomaattisalsaa ja raastettua juustoa. Tarjoile maissilastujen kanssa.

Katso lisää reseptejä:

vaasan.fi

Maa-artisokan maussa on lempeää makeutta, pähkinää ja aavistus savua. Ravintolakokkien lemmikki taipuu myös kotikeittiössä herkuiksi, joita kannattaa nyt kokeilla. ❶ Mikä?

Maa-artisokan mukulat ovat muodoltaan epäsäännöllisiä, ja niiden koko vaihtelee. Kuori on ohut ja rusehtava. Vaalean hedelmälihan maku on mieto. Juures on parhaimmillaan vasta myöhään syksyllä.

OSTOSLISTALLE

Sen voi myös jättää maahan talvehtimaan ja korjata sadon keväällä.

❷ Mihin sopii?

Juures on erinomainen keitoissa ja kastikkeissa. Sitä voi käyttää myös perunan tavoin keitettynä

Pirkka kuohukerma 2 dl

tai muhennoksena tai paahtaa sen uunijuuristen tavoin. Juures sopii hyvin diabeetikon ruokavalioon, sillä sen sisältämät sokerit ovat lähinnä inuliinia, joka hajoaa elimistössä fruktoosiksi.

❸

lue lisää k-ruoka.Fi/ maa-artisokka

Tiesitkö?

Myös mukula-artisokaksi kutsuttu

!

S UU T UU

katso reseptit k-ruoka.Fi: maa-artisokkakeitto juureslihapata sitruunabroileri ja paahdetut maa-artisokat

juures ei ole nimestään huolimatta sukua latva-artisokalle, vaan se kuuluu auringonkukkien sukuun.

Maa-artisokkapyree 4 ANNOSTA ALLE 30 MI N HI NTA 1,30 € / ANNOS*

1 kg maa-artisokkia n. 1 l vettä n. ½ dl Pirkka kuohukermaa 1–2 rkl voita n. ½ tl suolaa

K-Ruoka.fi

1. Kuori maa-artisokat ja paloittele ne pienemmiksi. Säilytä kylmässä vedessä, jotta maa-artisokat eivät tummu ennen keittämistä.

2. Keitä noin 15 minuuttia tai kunnes maa-artisokat soseutuvat. Kaada keitinvesi pois ja soseuta tehosekoittimella tai sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää kerma ja voi. Kuumenna sose ja mausta suolalla. Tarkista maku ja tarjoa esimerkiksi pihvin lisäkkeenä.

15

Pieni kokkausopas

Pasta~ maniaa

Ravioleja, tortellineja, nauhamaista piciä…

Kun taikinan tekee itse, pastan makuun, väriin ja muotoon saa uutta twistiä. Nauhapastaa voi tehdä myös kasviksista. Suikeroi porkkanoita tai kesäkurpitsaa pannulle paistumaan, sekoita kastike joukkoon ja nauti. lue lisää k-ruoka.Fi/pasta

16

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

17

Pieni kokkausopas NÄIN ONNISTUT

PRO-VINKIT

❷

(1)

Pastataikina

Itse tehdyn pastan valmistaminen on helppoa, mutta vaatii hieman kärsivällisyyttä. Valmista taikina durumvehnäjauhosta, jonka sitko ei ole niin venyvää kuin tavallisen vehnäjauhon.

4 A N N O STA | YL I 6 0 MI N HINTA N . 0, 2 5 € / A N N OS 300 g (n. 4 dl) durum­ vehnäjauhoja 1 tl suolaa 3 kananmunaa 1 rkl oliiviöljyä

❷

(1) Mittaa jauhot ja suola

Pastan värjääminen onnistuu esimerkiksi pinaatilla.

Katso resepti k-ruoka.fi: pinaattipasta.

❸

suureen kulhoon tai keoksi leivinlaudalle. Tee jauhojen keskelle kuoppa.

❸ Pastataikina onnistuu parhaiten yleiskoneella.

Vaivaa taikinaa taikinakoukulla 3–5 minuuttia kunnes se on kimmoisaa.

❷ Riko kananmunat kuoppaan ja sekoita oliiviöljy haarukalla munien joukkoon siten, että niiden rakenne rikkoutuu.

❹

❸ Sekoita jauhot taikinaan

käsin. Aloita keskeltä ja lisää jauhoja reunoilta vähitellen.

Vaivaa taikinaa muutama minuutti, kunnes taikina on hyvin sekoittunut.

Et tarvitse välttämättä pastakonetta, vaan voit kaulita taikinaa kaulimella tai pulikalla.

❹ Jatka vaivaamista pöydällä molemmin käsin vielä noin 10 minuuttia, kunnes taikina on kimmoisaa. Jos taikina tuntuu tahmealta, lisää hieman jauhoja. Kääri taikina kelmuun ja anna levätä noin puoli tuntia huoneenlämmössä.

Anna valmiin pastan kuivua esimerkiksi leivinpaperin päällä tai jauhotetulla pöydällä ennen keittämistä. Tuorepasta on parhaimmillaan samana päivänä. Älä ylikeitä pastaa, vaan jätä siihen hieman purutuntumaa (al dente).

(5) Jaa pastataikina 4

(5)

❹

osaan. Litistä kukin osa noin 5 cm:n levyiseksi suorakaiteen muotoiseksi palaksi. Pidä vuoroaan odottavat palat kelmussa.

Jauhota pastakoneen telat, jotta taikina ei tartu kiinni.

❻ Aja taikina ensin leveimmän aukon läpi.

Taita taikina kolmin kerroin ja aja vielä 2 kertaa leveimmän aukon läpi. Jatka pastataikinan mankelointia siten, että pienennät joka kerralla aukkoa pykälä kerrallaan, kunnes taikina on noin 1 ½ mm:n paksuista.

Vuohenjuustositruunaraviolit 4 ANNOSTA | YLI 60 MI N HI NTA N. 1,0 5 € / ANNOS TAIKINA

300 g (n. 4 dl) durumvehnäjauhoja 1 tl suolaa 3 kananmunaa 1 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä TÄYTE

1–1 ½ rs (150 g) vuohenmaitotuore­ juustoa (Chavroux) tai maustamatonta tuorejuustoa 1 ruukku (n. 15 g) rucolaa 1–1 ½ tl sitruunan raastettua kuorta ripaus suolaa ripaus mustapippuria LISÄKSI

Pirkka Parhaat maustettua ekstra neitsytoliiviöljyä, sitruuna Pirkka Parhaat parmesaania 1. Sekoita munat ja öljy kulhossa.

Lisää jauhot ja suola. Vaivaa taikinaa muutama minuutti. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Jatka vaivaamista pöydällä

molemmin käsin vielä noin 10 minuuttia, jotta saat taikinaan hyvän sitkon. Kääri taikina muovikelmuun ja siirrä noin tunniksi jääkaappiin.

2. Sekoita tuorejuuston joukkoon hienonnettu rucola, sitruunan raastettu kuori ja mausteet. Täytteen määrä riippuu ravioleiden koosta, muodosta ja taikinan paksuudesta.

3. Muotoile taikinasta tanko. Jaa tanko 3–4 palaksi, jos käytät pastakonetta.

Kauli taikinapalat hyvin ohuiksi levyiksi pastakoneella. Voit kaulia taikinan myös kaulimella. Kauli taikina tällöin 2 osassa.

4. Jaa täytettä kahdella lusikalla tasaisin välein taikinalevyn toiselle puoliskolle. Käännä päälle levyn toinen puolisko.

5. Leikkaa levy pieniksi neliöiksi esimerkiksi taikinapyörällä. Sulje ravioleiden reunat huolellisesti käsin painelemalla. Käytä apuna kylmää vettä. Voit tehdä myös pyöreitä (ø 3 cm) ravioleja.

Nosta raviolit jauhotetulle tarjottimelle, peitä leivinliinalla ja siirrä jääkaappiin odottamaan kypsennystä.

6. Keitä ravioleja 2–3 minuuttia runsaassa, suolalla maustetussa vedessä.

Raviolit ovat kypsiä, kun ne nousevat pintaan. Tarjoa oliiviöljyn ja parmesaanin tai haluamasi kastikkeen kanssa.

❻

❼

❼ Keitä tuorepastaa paksuudesta riippuen 1–4 minuuttia suolalla maustetussa vedessä.

Sanna Huovilainen K-koekeittiö

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 14.10.

18

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

19

Pieni kokkausopas

Palsternakka-picipasta 6 ANNO STA | 3 0 – 60 MIN H INTA N. 1 , 2 0 € / A NNOS 1 annos pastataikinaa 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 200 g palsternakkaa 1 pkt (150 g) HK Italian pekonia 1 dl pastan keitinlientä ½ dl lehtipersiljaa 50 g Pirkka Parhaat pecorinoa 1 rkl oliiviöljyä ripaus mustapippuria 1. Valmista pastataikina ohjeen mukaan (s. 18). Pyörittele pastataikinasta pieniä, peukalonpään kokoisia palloja. Pyörittele palloista pöytää vasten pitkiä ja noin ½ cm:n paksuisia pötköjä. Pastatangot saavat olla melko ohuita, mutta älä

pyörittele liian ohuiksi, jotta ne eivät hajoa.

2. Keitä pasta reilussa, suolalla maustetussa vedessä (noin 1 tl suolaa / litra) 2–3 minuuttia. Säästä keitinvesi ja valuta pasta lävikössä.

3. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Kuori palsternakat, leikkaa ne pitkittäin neljään osaan ja viipaloi ohuiksi viipaleiksi. Hienonna pekoni.

4. Ruskista pekoni kuumalla pannulla.

Lisää sipulit, valkosipulinkynnet ja palsternakka pannulle. Raasta pecorino.

5. Lisää valutettu pasta pannulle ja sekoita. Kaada joukkoon noin 1 dl pastan keitinlientä, pecorino, lehtipersilja ja öljy. Rouhi pinnalle mustapippuria ja tarjoa pasta välittömästi.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 14 10.

Perunagnocchit ja salvia-voikastike 5 ANNOSTA | YLI 60 MI N HI NTA N. 0,50 € / ANNOS 1 kg jauhoisia perunoita (punainen pussi) 2 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna 1 ½ tl suolaa 1 kananmuna n. 2 ½ dl vehnäjauhoja

kokeile myös k-ruoka.Fi: pinaattignocchit ja sinihomejuustokastike

KEITTÄMISEEN

2 l vettä 2 tl suolaa SALVIA-VOIKASTIKE

75 g Pirkka meijerivoita ¾ dl tuoretta salviaa hienonnettuna 2–3 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2 tl sitruunanmehua ¼ tl mustapippuria (ripaus suolaa) LISÄKSI

Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna

MITÄ PICIÄ?

OSTOSLISTALLE

UUTUU

Palsternakka

S

HK Italian pekoni 150 g

Pici on Italian Toscanasta lähtöisin oleva käsin pyöritelty nauhapasta. Vedestä ja vehnäjauhoista valmistettu pici näyttää paksulta spagetilta ja on omiaan tuhtien tomaattipohjaisten lihakastikkeiden lisukkeena.

Pici saa näyttää rustiikkisen kotitekoiselta, joten se on helppo valmistaa myös kotona ilman pastakonetta.

1. Kuori perunat ja keitä kypsiksi.

Soseuta kuumat perunat perunasurvimella. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.

2. Sekoita perunasoseeseen parmesaaniraaste, suola ja muna. Lisää jauhoja vähitellen samanaikaisesti kädellä vaivaten. Taikinan tulee olla muotoiltavaa mutta melko pehmeää.

3. Pyöritä taikinasta jauhotetulla alustalla sormenpaksuisia (ø 2 cm) tankoja ja leikkaa tangot noin 1 ½ cm:n paloiksi.

(Pyörittele palat halutessasi palloiksi.)

Pyöräytä gnocchit haarukan kuperaa puolta vasten, jolloin saat niihin raitakuvion. Levitä tarjottimelle tai uunipellille leivinpaperi ja ripottele sille jauhoja.

Aseta gnocchit leivinpaperin päälle odottamaan kypsennystä.

4. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja mausta se suolalla. Keitä gnocchit kypsiksi muutamassa erässä, noin 3–5 minuuttia. Nosta gnocchit reikäkauhalla leivinpaperin päälle tai öljyllä siveltyyn laakeaan astiaan.

5. Sulata voi paistokasarissa. Lisää salvia ja valkosipuli. Kuumenna hetki ja mausta sitruunanmehulla. Lisää kasariin gnocchit ja kääntele ne varovasti kastikkeen joukkoon. Mausta pippurilla ja tarvittaessa suolalla.

Halutessasi paista gnoccheja hetki pannulla niin, että ne saavat paistopintaa.Tarjoa gnocchit heti tuoreeltaan esimerkiksi salviavoikastikkeen ja parmesaaniraasteen kanssa.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 7.10.

K-Ruoka.fi

21

Pieni kokkausopas

TÄYTTÄ TAVARAA

Gnocchi

SIMPUKKA TAI PERHONEN

Ravioli

Kuviopastoista simpukkapastat, kuten gnocchi-pasta, sopii täydellisesti kermaisille kastikkeille. Myös lihakastikkeet löytävät sopivan piilon simpukoiden koloista. Tarjoa farfallen kanssa kevyempiä öljypohjaisia kastikkeita, kuten pestoa. Paksumpi kermakastike löytää tiensä tämän perhos- tai rusettipastana tunnetun pastan poimuihin.

Farfalle

Tyynynmallisen raviolin sisään laitetaan usein juustoa, lihaa tai pinaattia, renkaanmuotoinen tortellini täytetään yleensä juustolla tai lihalla.

Koska raviolin ja tortellinin täytteet itsessään ovat maukkaita, riittää näiden pastojen kastikkeeksi hyvin pelkkä voi tai öljy. Voit myös maustaa pannulla öljyn tai voin yrteillä, sitruunankuorella tai valkosipulilla.

Tarjoa parmesaanin kanssa.

Lasagne

NYT LEVYTTÄMÄÄN Lasagnea käytetään meilläkin tunnetuissa vuokaruoissa. Sen kanssa yhdistetään tomaattipohjaista liha-tai kasviskastiketta sekä valko- tai juustokastiketta. Lasagnelevyistä voi tehdä myös tahnoilla täytettyjä canneloneja.

KIERRETTÄ PELIIN Kierrepastan spiraaleihin tarttuu niin öljymäinen pestokastike kuin paksumpi tomaattipohjainen lihakastike. Spiralia ja fusillia käytetään usein myös pastasalaateissa. Putkimaisen pennen kanssa sopii parhaiten paksumpi kermapohjainen tai juustoinen kastike, joka sujahtaa helposti pastan sisään.

Tortellini

Täydelliset yhdessä Jokaiselle pastamuodolle on paikkansa. Tietty muoto sopii tietynlaiselle kastikkeelle. Kokeile myös pastojen värikkäitä tai täysjyvästä valmistettuja versioita.

Kastikkeen kanssa ei tarvitse olla turhan tarkka, sillä italialaisetkin revittelevät. Myös alueellisia eroja on: se, mikä pätee Roomassa, ei päde välttämättä Sisiliassa.

Penne

Katso ohjeet tortellinien teKoon K-ruoKa.fi: tortellinit

OHUTTA VAI PAKSUA

TUOREITA NAUHOJA

Spagettia syödään Italiassa usein merenelävien sekä ohuiden öljy- tai kermapohjaisten kastikkeiden kera.

Meillä suosittu jauhelihakastike sopii paremmin leveämmän tagliatellen kuin spagetin kaveriksi. Parhaimmillaan tagliatelle on paksun kermakastikkkeen kanssa.

Tagliatellea leveämpi tuore nauhapasta eli fettuccine sopii erinomaisesti paksujen tomaattipohjaisten lihakastikkeiden, kuten ragun kanssa. Italialainen valitsee fettuccinen kaveriksi paksun kastikkeen, sillä kastike tarrautuu paremmin leveämpään pastaan.

Spagetti

Fettuccine

OSTOSLISTALLE

Fusilli Pirkka Pirkka gnocchi, 500 g farfalle, 500 g

Spirali Tagliatelle

22

K-Ruoka.fi

Pirkka gluteeniton fusilli, 500 g

Pirkka tagliatelle, 500 g

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat ravioli kantarelli, 250 g

Pirkka kinkkujuusto tortellini, 250 g

Pirkka fettuccine täysjyvätuorepasta, 250 g

23

Pieni kokkausopas

Nopeasti makua Simppeli ateria syntyy, kun lorautat pastan päälle vähän öljyä tai lusikoit lautaselle pestoa suoraan purkista.

Pirkka Parhaat maustettu ekstra neitsytoliiviöljy (98 %) tryffeli 250 ml antaa makua.

Punajuurivuohenjuustopasta

Lehtikaalipesto

4 ANN O STA | 30 – 6 0 M IN HIN TA N . 1,6 5 € / A N NO S

6 A NNOSTA | A LLE 1 5 MIN HINTA N. 0,90 € / A NNOS

300 g (8 dl) Pirkka penne täysjyvä­ pastaa 500 g tuoretta punajuurta 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä 2 dl vettä 1 tl suolaa ¼ tl mustapippuria ½ rkl juoksevaa hunajaa ½ dl pastan keitinlientä 2 rkl öljyä 1 dl basilikaa hienonnettuna 1 prk (365 g/150 g) Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutioita 1. Keitä pasta suolalla maustetussa ve­ dessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valu­ ta pasta, mutta säästä osa keitinliemes­ tä. Lisää pastan joukkoon tilkka öljyä.

2. Pese ja kuori punajuuret. Raasta ne karkeaksi raasteeksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

3. Kuullota kasviksia öljyssä paisto­ kasarissa. Lisää joukkoon vesi, suola, pippuri ja hunaja. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä 15–20 minuuttia, kunnes punajuuriraaste on kypsää.

4. Kaada pasta paistokasariin ja se­ koita varovasti. Lisää pastan joukkoon keitinlientä ja öljyä. Valuta vuohenjuus­ tokuutiot. Murenna juustokuutiot ja sekoita puolet juustomurusta kuuman pastan joukkoon. Ripottele pinnalle lo­ put juustomurut ja hienonnettu basilika.

Suppilovahveropasta 4 ANNO STA | YLI 60 MIN H INTA N. 2 ,40 € / A NNOS 200 g (n. ¾ l) suppilovahveroita 1 (100 g) sipuli 1 rkl Pirkka meijerivoita 2 rkl vehnäjauhoja 4 dl kasvislientä 1–2 dl Pirkka kuohukermaa ripaus suolaa ripaus mustapippuria n. ¼ dl timjamia tai persiljaa 300 g Pirkka Parhaat pappardelle nauhapastaa Pirkka Parhaat parmesaania 1. Puhdista ja paloittele sienet. Hienon­ na sipuli.

2. Paista sieniä pannulla ilman rasvaa, kunnes suurin osa nesteestä on haihtu­ nut. Lisää rasva ja sipulit. Anna kuullot­ tua. Ripottele joukkoon vehnäjauhot.

3. Lisää pannulle kasvisliemi koko ajan sekoittaen. Anna kypsyä pari minuuttia.

Lisää joukkoon kerma ja kiehauta.

Mausta suolalla ja pippurilla.

4. Keitä pasta suolalla maustetussa ve­ dessä (2 tl suolaa/2 litraa vettä). Valuta pasta. Sekoita kastike varovasti pastan joukkoon. Lisää tarvittaessa pastan keitinvettä. Tarkista maku. Hienonna pastan joukkoon tuoretta timjamia ja tarjoa halutessasi lisäksi parmesaani­ raastetta.

75 g lehtikaalia (n. 2 isoa lehteä) 1 dl (50 g) Pirkka auringonkukan­ siemeniä 1–2 valkosipulinkynttä 100 g parmesaanijuustoraastetta n. 1 ½ dl Pirkka ekstra neitsyt­ oliiviöljyä ripaus mustapippuria (ripaus suolaa) 1. Huuhdo lehtikaali ja leikkaa paksut lehtiruodit pois. Paahda auringonkukan­ siemenet kevyesti kuivalla pannulla.

2. Pane basilikanlehdet, pinjansie­ menet, kuoritut valkosipulinkynnet ja parmesaanijuustoraaste tehosekoitti­ meen ja hienonna. Lisää öljyä kunnes saat mieleisesi paksuisen ja tasaisen kastikkeen.

3. Mausta pesto mustapippurilla ja tarvittaessa suolalla. Tarjoa pasta­ kastikkeena tai leivän kanssa.

Pirkka Parhaat pappardelle, nauhamainen munapasta 500 g

Pirkka Parhaat maustettu ekstra neitsytoliiviöljy (97 %) valkosipuli-chili 250 ml sopii mausteisen öljyn ystävälle.

Pirkka pastakastike arrabbiata 390 g tuo ruokaan sopivasti potkua.

Pirkka Parhaat ricotta pastakastike 390 g Tuorejuusto tuo pehmeää makua.

Pirkka sitruunapesto 135 g sopii esimerkiksi lohipastan kanssa.

Pirkka paprikacashewpesto 135 g Pähkinäinen pesto.

Pirkka aurinkokuivattu tomaattisuikale 190 g / 100 g Tomaatti on parmesaanin ohella pastan bestis.

Pirkka pinjansiemen 100 g maistuu sellaisenaan tai paahdettuna pastan päällä.

Pirkka Välimeren tahna salvia 135 g on hyvä pari esimerkiksi artisokansydämille.

Pirkka suomalainen timjami ruukussa Mausta annos tuoreilla yrteillä.

K-Ruoka.fi

25

Pieni kokkausopas

Sano juusto

2. Parmesaani

Kovaa, puolipehmeää, valuvaa, lastuja tai raastetta.

Erilaiset juustot tuovat pastaateriaan vaihtelua.

1. Grana Padano -lastut

1. HELPPO RATKAISU Parmesaani-tyyppistä Grana Padanojuustoa on kypsytetty 15–16 kuukautta.

Kokeile lastuja myös salaatteihin.

Pirkka Grana Padano juustolastut 100 g, vähälaktoosinen

3. Pecorino Burratan hauska rakenne ja helppous on tehnyt siitä hittijuuston.

2. KLASSIKKOLISÄKE Parmesaani on italialainen pitkään kypsytetty kova juusto. Pastan paras kaveri sopii hyvin myös risottoihin ja salaatteihin.

Pirkka Parhaat Parmigiano Reggiano 200 g, laktoositon, kypsytetty 24 kk 5. Mozzarella

UUTUU

S

3. TEHTY LAMPAANMAIDOSTA Pecorino on yleisnimitys Italiassa lampaan täysmaidosta valmistetuille juustoille.

Juusto sopii hyvin raastettavaksi. Maultaan ja tuoksultaan pecorino on voimakkaampi kuin parmesaani.

Pirkka Parhaat Pecorino Romano 200 g, vähälaktoosinen 4. OIKAISE ATERIALLE Valmista juustoraastetta on kätevä ripotella pastan pinnalle. Raaste on valmistettu 10–12 kuukautta kypsytetystä juustosta.

Raaste sopii myös kuorrutuksiin.

Pirkka Grana Padano -juustoraaste 100 g, vähälaktoosinen

Vinkki: Monipuolinen ricotta sopii esimerkiksi lasagneen.

7. Burrata

UUTUU 4. Grana Padano -raaste

S

5. PIENI VAI ISO PALLO? Mozzarella tehdään joko vesipuhvelin tai lehmän maidosta. Puolipehmeää tuorejuustoa saa joko isona pallona tai pienempinä palleroina. Juustoa saa myös valmiiksi siivutettuna ja raasteena.

Pirkka laktoositon mozzarella 280 g / 125 g 6. PEHMEÄMPI MOZZARELLA Vesipuhvelinmaidosta valmistettua mozzarellaa voi joko viipaloida tai repiä. Nauti juusto klassisesti tomaattisalaatissa basilikalla ja oliiviöljyllä maustettuna tai käytä sitä esimerkiksi pizzaan tai pastaan.

Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala Campana 220 g / 125 g, vähälaktoosinen

6. Mozzarella di Bufala

7. TUHTIA TAVARAA Burrata on kehitetty mozzarellan valmistamisesta syntyvistä ylijäämäpaloista ja kermasta. Hitiksi noussut juusto on tuhtia, eikä sitä kannata käsitellä. Kuumentaessa burratan keskeltä valuva rakenne menee hukkaan.

8. MONIPUOLINEN Ricottaa valmistetaan sekä lampaanmaidon että lehmänmaidon herasta. Tuorejuuston maku on hiukan makea.

8. Ricotta

26

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

27

Pieni kokkausopas

KASVISPASTAA

VEGAANINEN

Porkkanapasta 2 ANNOSTA | ALLE 30 MI N HI NTA N. 2 ,40 € / ANNOS 4 (300 g) porkkanaa ½ rkl öljyä KASTIKE

Pastella 225g porkkana kasvistuorepasta Juures -kasvistuorepastan kasvispitoisuus on 42 %. Pasta valmistuu 2–3 minuutissa.

Kevyt tomaattikastike on mainio pari papupastalle.

Risenta Kikhernepasta Macaroni Luomu 300 g Kuitu- ja proteiinipitoisen makaronin keittoaika on 8–10 minuuttia.

LISÄÄ PROTSKUA Tavallisen vehnäpastan rinnalle on tullut uudenlaisia gluteenittomia ja proteiinipitoisia pastoja.

Vehnä on vaihdettu pastoissa muun muassa riisiin, maissiin, tattariin, kvinoaan sekä

28

PINNALLE

½ dl basilikaa hienonnettuna ¼ dl Pirkka pinjansiemeniä

VEGAANINEN Risenta Kikhernepasta Fusilli Luomu 300 g Kierrepasta maistuu tomaattikastikkeen kanssa.

Keittoaika on 10–12 minuuttia.

60 g Pirkka puolikuivattuja tomaatteja 1 dl Pirkka cashewpähkinöita 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä 1 rkl omenaviinietikkaa 2 rkl vettä n. 10 tuoretta basilikanlehteä

Tomaattikastike 4 ANNO STA | A LLE 1 5 MIN H INTA N. 0,70 € / A NNOS* 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1–2 Pirkka mietoa punaista chiliä 1 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä 1 rkl Pirkka tomaattisosetta 1 tlk (500 g) Pirkka tomaatti­ murskaa ¾ tl suolaa ½ tl sokeria ripaus mustapippuria n. ½ dl basilikaa hienonnettuna

siemenet ja hienonna.

2. Kuullota sipuli, valkosipuli ja chili öljyssä pannulla. Lisää joukkoon tomaattisose ja kuullota vielä hetki.

Kaada pannulle tomaattimurska.

Mausta suolalla, sokerilla, pippurilla ja basilikalla. Anna hautua noin 5 minuuttia. Lisää tarvittaessa tilkka vettä. Tarjoa tomaattikastike pastan kanssa.

1. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Halkaise chili, poista

papuihin ja herneisiin. Nämä pastat sisältävät vähemmän kaloreita. Niissä on myös enemmän ravintoaineita, ja ne ovat lempeämpiä vatsalle.

Maultaan tavallista pastaa voimakkaampi tattaripasta sopii parhaiten tarjottavaksi peston tai kermakastikkeen

kera. Riisi- ja maissipastat soveltuvat herkkävatsaiselle, sillä ne sulavat helposti. Riisija tattaripastaa keitetään 2–3 minuuttia, maissipastaa noin 11 minuuttia.

Ravintorikkain proteiinipasta tehdään herneistä ja pavuista. Vehnäpastassa on

K-Ruoka.fi

Organic Black Bean Spaghetti, 200 g

proteiinia 12 g ja kuitua 3 g sataa grammaa kohti. Kikhernepastassa vastaavat luvut ovat 22 g ja 12 g . Soijapapupastan proteiinipitoisuus on 45 %, ja kuitupitoisuus 18 %.

Tarjoa papupastaa perusspagetin tavoin. Papupastan keittoaika on noin 7–8 min.

1. Kuori porkkanat. Leikkaa porkkanoista pitkiä ohuita suikaleita kuorimaveitsellä tai spiraalileikkurilla.

2. Mittaa kaikki kastikkeen ainekset kulhoon ja soseuta tasaiseksi tahnaksi sauvasekottimella tai monitoimikoneella.

3. Paahda pinjansiemenet kuumalla pannulla ja siirrä sivuun odottamaan. Lämmitä porkkanasuikaleet pannulla öljyssä.

Sekoita joukkoon kastike. Pyörittele seos nopeasti pannulla kunnes porkkanat ovat hieman pehmenneet. Ripottele pinnalle pinjansiemenet ja basilika.

katso myös k-ruoka.FI: kesäkurpItsapasta LIsää vegaanIsIa reseptejä: k-ruoka.FI/ vegaanInen

"SPAGETTIA" PORKKANASTA Suikerointilaitteella teet valmista nopeasti ja helposti. Porkkanapasta sopii myös raakaruokavalioon, kun valmistat sen ilman kuumentamista. Kokeile suikaloida myös kesäkurpitsaa.

Spiralizer-suikerointilaitetta saa suurimmista K-citymarketeista.

Pieni kokkausopas

Pinaattitonnikalacannelonit 5 ANNO STA | Y L I 60 MIN H INTA N. 1 , 8 5 € / A NNOS 12 Pirkka lasagnelevyä 2 tlk (185 g / 130 g) Pirkka tonnikalapaloja öljyssä 1 ps (150 g) Pirkka hienonnettua pinaattia (pakaste) 1 (100 g) sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 pkt (180 g) Pirkka Italian yrtit tuorejuustoa ¾ tl suolaa ½ tl mustapippuria KASTIKE

1 tlk (500 g) Pirkka paseerattua tomaattia 2 dl Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1 tl basilikaa ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria PINNALLE

½ ps (à 150 g) Pirkka emmentalmozzarellajuustoraastetta

1. Valuta tonnikalat ja sulatettu pinaatti. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.

Kuullota sipuleita hetki paistinpannussa öljyssä.

2. Sekoita tuorejuusto, tonnikala, pinaatti, sipulit ja mausteet tasaiseksi.

Voitele uunivuoka öljyllä.

3. Keitä lasagnelevyjä suolalla maustetussa vedessä noin 3 minuuttia. Lisää keitinveteen hieman öljyä, jotta levyt eivät tartu kiinni toisiinsa.

4. Nosta lasagnelevyt työtason päälle ja puolita ne kahtia. Nosta täytettä levyn reunaan ja rullaa. Nosta rullat vieri viereen vuokaan.

5. Sekoita paseerattu tomaatti ja ruokakerma keskenään ja mausta seos basilikalla, suolalla ja pippurilla. Kaada tomaattikastike cannelonien pinnalle.

Levitä kastike tasaisesti niin, että sitä menee myös pastaputkien väleihin.

Ripottele pinnalle juustoraaste.

6. Kypsennä 175 asteessa uunin alatasolla noin 35 minuuttia. Nosta vuoka ylätasolle vielä 10 minuutiksi.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 to 6.10.

Kohta syödään Kun keittiöstä löytyy iso kattila ja siivilä, kunnon pastakauha ja juustorastin, täydellisen aterian valmistaminen voi alkaa.

1. Kauhan mitalla

Spagetin annostelu käy kauhalla näppärästi. Pirkka spagettikauhasta saa pitävän otteen.

2. Omalta lautaselta

Syvälle Pirta-pastalautaselle ruokaa tulee annosteltua maltillisesti.

3. Sekoita mut

Puiset kokkausvälineet eivät naarmuta paistinpannun pintaa.

Pirkan puinen lastasetti on valmistettu koivusta.

4. Viittaa kintaalla

Kun kädessä on paksu patakinnas, näpit eivät pala pastan keitinvesiä kaadellessa. Pirtan Ammuu-keittiötekstiilit ovat sataprosenttista puuvillaa.

5. Viimeinen silaus

Annoksen päälle raastettu parmesaani viimeistelee aterian.

Fiskarsin raastin on turvallinen käyttää.

6. Valuta ja huuhtele

Huuhdo pasta keittämiseen jälkeen, jos haluat pitää sen irtonaisena ja sopivan kypsänä. Pirkkasiivilän halkaisija on 20 cm.

7. Tilaa porista

katso myös k-ruoka.FI: JauhelIhatäytteIset cannelonIt

Pasta viihtyy väljässä vedessä. Kokki-teräskattilassa keität isonkin satsin. Tilavuus 4,7 l.

K-Ruoka.fi

31

Ruokapuheita

KUKA

Roosa nauha rintaan!

Monroe on suunnitellut kuosin tämänvuotiseen nauhaan, jolla tuetaan Syöpäsäätiön ja rintasyövän vastaista työtä. Kesko on yksi kampanjan pääyhteistyökumppaneista. Lue lisää k-ruoka.fi/ roosanauha

Muusikko Michael Monroe A S U I N PA I K K A

Turku SUOSIKKIHERKKU

Äidin tekemä mustikkapiirakka

Valmissalaatti on kiireessä kätevä valinta. Eläinrakas rokkari ei syö lihaa, vaan valitsee välipalaksi vaikkapa hedelmiä.

K

un Michael Monroe on ehtinyt istua suosikkikahvilassaan Aurajoen rannassa noin kuusi sekuntia, ensimmäinen ihailija kysyy yhteiskuvaan. Laulajasta ei voi erehtyä: tukka on tutusti pörrössä, meikit kasvoilla ja suusta pulppuaa tarinaa, jossa suomi vaihtuu välillä englanniksi ja takaisin.

Moni on seurannut Monroeta jo Hanoi Rocksin aikoina, mutta osa on ihastunut tämän energiaan Voice of Finland -laulukilpailun tuomarina.

Nyt ei kuitenkaan puhuta rokista – ainakaan paljon – vaan ruoasta.

Rokkarin puhtaat eväät Michael Monroen mielestä terveellinen ruoka maistuu parhaalta – ja äidin mustikkapiirakka.

32

K-Ruoka.fi

Hyvällä fiiliksellä

Michael Monroen asenne ruokaan on järkevä. ”Syön elääkseni, en elä syödäkseni.

Terveellisyys on osa fiilistä, ruoka maistuukin paremmalta, kun se on terveellistä.”

Päivät alkavat aamiaisella, johon kuuluu muusattua banaania ja kiiviä sekä marjoja ja kapselikeittimellä valmistettu kahvi. ”Aikoinaan laitoin itse pastaa ja vihanneksia, mutta nykyään vaimo laittaa niin hyvää ruokaa, etten ala säätää mitään.”

Kiertueella Monroe syö mitä saa. ”Mutta jos kolmelta aamulla keikan jälkeen jätkät syö pitsaa, lähden toiseen huoneeseen hengittämään.”

Laulaja asui pitkään New Yorkissa.

Siellä ruokapaikkojen taso on huikea,

" Vaimo laittaa niin hyvää ruokaa, etten ala säätää mitään." mutta terveellinen elämä vaatii itsekuria ja suoranaista kieltäytymistä. ”With cream? Vähän voita lisää?

Tuhat kaloria lisää? Amerikassa kaikki on isoa. Brooklynissa tuttava vei minut joskus Peter Lugerille, jossa oli 'big steaks, man'. Se oli miehisten miesten paikka. Kiintoisa, mutta mulle riitti puolet perunasta.”

Monroe jätti lihan vuosia sitten.

Nykyisin hyviä ruokia löytyy helposti, mutta reilu vuosikymmen sitten Suomessa sai usein selitellä ruokavaliotaan.

K-Ruoka.fi

33

Ruokapuheita

Tukemassa mukana

3

Michael Monroen ter­ veysinnostus herätti aikoinaan bändi­ kavereissa paheksun­ taa. ”Kun hymyilin aamuisin, mua pidet­ tiin outolintuna.”

"kesämökillä kiikalassa söin mutsin kotiruokaa."

Kotiruoka pelastaa

Monroen ruokamuistoihin kuuluu muun muassa Hells Angelsin grillijuhlat East Villagessa, mutta hupaisin tarina liittyy porkkanoihin.

Monroe muutti ulkomaille 1980luvulla, kun hän jäi luokkaretkeltä Tukholmaan. Osa bändistä majaili treenikämpällä Universitetetin metroasemalla ja pummasi rahaa elääkseen. Yleensä tienestit riittivät vain hampurilaiseen. Kerran laihat pojat huomasivat, että aseman vieressä oli kasvimaa, jolta saattoi vohkia porkkanoita. ”Kodittomuus ei haitannut, kunhan oli rokkibändi.”

Olematon ruokavalio ja Lontoossa iskenyt liikuntainnostus eivät pidemmän päälle olleet hyvä ajatus. ”Olin Lontoon aikoina tosi laiha.

Sain sormet vyötärön ympäri. Juoksin aamulla uimahallille, uin tunnin, ja juoksin takaisin syömään mysliä.

Olen 183 pitkä ja painoin 50 kiloa.”

34

suosikkiannosta Turussa

Lahjoitus

0,40 €

Vaimon lämpimät voileivät.

Syön ne mieluiten kotona.

Tintån kampasimpukkatiikerirapu-pitsa ilman kampasimpukoita.

Cafe Artin latte Turun paras crema ja Aurajokinäkymä.

Onneksi mies palasi hetkeksi Suomeen. ”Kesämökillä Kiikalassa söin mutsin kotiruokaa, muun muassa makaronilaatikkoa ja mustikkapiirakkaa. Sitten yksi päivä en saanut enää housuja päälle. Sanoin mutsille, että oot pessyt nää liian kuumassa.”

kimppu

Lahjoitus

0,20 €

Pirkka Parhaat sidottu kukkakimppu

kimppu

Pirkka Roosa nauha ruusukimppu Reilun kaupan ruusu 7 kpl/kimppu

Ostamalla Pirkka Roosa nauha -tuotteen ilahdutat läheisiäsi ja itseäsi.

Samalla osallistut myös Roosa nauha -keräykseen.

Lahjoitus

0,10€

Lahjoitus

0,05 € rasia

Pirkka miniluumutomaatti 250 g 1 lk.

rasia

Pirkka vadelma 125 g

Omia polkuja

Viisikymppinen on kovassa kunnossa – kiitos esiintymisen ja kotitreenin.

K-Ruoka.fi

Nykyään rokkipiireissäkin on trendi olla hyvässä kunnossa ja elää terveellisesti. ”Treenikämpällä kysellään, että mitä siemeniä ja pähkinöitä sulla on.”

Toista oli Hanoi Rocksin aikoina.

Silloin terveysintoilu herätti närää. ”Keikat ja musa ovat aina olleet mulle tärkeintä, ei se rokkari-imagoon kuuluva sekoilu.”

Monroe on ollut vuosia absolutisti eikä käytä muitakaan päihteitä. Yksi pahe kuitenkin on, kahvin lisäksi. ”Olen sokerikoukussa! Laitan kahviinkin kolme lusikallista ruskeaa sokeria.”

Lahjoitus

0,10 € rasia

Lahjoitus

0,10 €

Lahjoitus

0,15 €

kpl

rasia

Pirkka mansikka 250 g 1 lk.

Pirkka suomalainen viljelty herkkusieni 200 g 1 lk.

Pirkka Parhaat maalais- ja siemenpatonki 325 g

Roosa nauha -keräys 26.9.-30.10.2016 k-ruoka.fi

35

Bloggaajalta

PIENI KOKKAUSOPAS

Tutustu K-ruoan blogeihin: k-ruoka.fi/ ruokablogit

KUKA?

Juhlavat makuelämykset tarjoaa

Terhi taittelee servetit kauniisti, muttei jaksaisi tiskata, potluckbyone. blogspot.fi.

Suloisesti solmussa Matkalla pellolta pöytään tarvitaan erilaisia osaajia. Synttärivuottaan juhlivan Pirkan juhlajuusto valmistetaan Ahvenanmaalla. Kalkkipitoiset niityt, iloiset lehmät ja intohimoinen, keskiajan juustomestarien perinteitä noudattava valmistusmenetelmä, tuottavat nautittavaksemme herkullisen port salut -tyyppisen kermajuuston. Pirkan juhlajuusto sopii niin leivälle, ruoanlaittoon kuin juustotarjottimellekin.

Tämä on joukkuepeliä, jossa jokaista tarvitaan. Ålandsmejeriet tarjoaa juustonvalmistuksen ammattitaidon. K-kauppiaiden tehtävänä on tarjota asiakkailleen sitä mitä he haluavat. Ilman asiakkaita, jotka suosivat suomalaista ruokaa, tästä ei tulisi mitään.

K kiittää koko ketjua, sinuakin.

Juhlajuusto 400 g

Suomalaisen rinkelin pehmeä Saksan serkku sisältää suolaisia sattumia.

”

P

retzelien leipominen on hyväntuulista ja kepeää keittiöpuuhaa. Niiden tekeminen ja kieputtaminen sujuu pieniltäkin leipureilta.

Leivo pretzeleitä esimerkiksi brunssipöytään. Tarpeen ja tunnelman vaatiessa ne taipuvat myös makeaksi herkuksi.

Miltä kuulostaisi kinuskiin kastettu, suklaarouheessa kieritelty tuore rinkeli? Päädyitpä sitten suolaiseen tai makeaan, parhaimmillaan pretzelit ovat uunituoreina."

Pehmeät pretzelit 8 KPL | 60 MI N

2 ½ dl lämmintä vettä 1 ps Pirkka kuivahiivaa 1 tl sokeria 1 tl suolaa 1 rkl sulatettua voita 5–6 dl Pirkka vehnäjauhoja 5 dl vettä 4 rkl ruokasoodaa karkeaa suolaa 75 g voita 1. Sekoita kuivahiiva ja sokeri lämpimään veteen.

2. Kun hiiva kuplii, lisää suola ja voisula.

3. Lisää jauhoja vähitellen, kunnes taikinasta muodostuu pehmeä pallo. Kaada taikina jauho­

36

k-ruoka.fi

K-Ruoka.fi

tetulle alustalle ja vaivaa noin 10 minuuttia. Anna taikinan kohota peitettynä kaksinkertaiseksi.

4. Valmista ruokasoodaliuos. Keitä vesi ja lisää joukkoon ruokasooda. Anna liuoksen jäähtyä kädenlämpöiseksi.

5. Jaa kohonnut taikina kahdeksaan osaan ja pyöritä osat noin 40 cm pitkiksi pötköiksi. Tee pötköistä silmukka. Kierrä päitä vielä kierros.

Käännä vapaat päät silmukan pohjan päälle pretzelin muotoon.

6. Kasta pretzelit ruokasoodaliuokseen pariksi minuutiksi. Nosta pretzelit varovasti leivinpape­ rilla päällystetylle uunipellille. Ripottele märkien pretzelien päälle karkeaa suolaa.

7. Paista pretzeleitä 250 asteessa noin 8 minuuttia tai kunnes niiden pinta on saanut kauniisti väriä.

8. Sulata voi ja voitele pretzelit voisulalla heti kun otat ne uunista.

37

Kulisseissa

KUKA

Alex Nurmi, Mitä tänään syötäisiin?

-ohjelman kokki ja tuottaja.

L E M P I R A A K A-A I N E E N I

Syksyisin tatti. Siitä syntyy hyvä ja nopea pasta. Paljon tatteja, vähän valkoviiniä, kermaa, yrttejä ja parmesaania. Siinä se.

HERKUTTELEN

Olen perso makealle ja haen usein lähileipomosta possumunkin.

Rakastan myös jäätelöä, ja suosikkini on tällä hetkellä créme brûlèe -jätski.

”En ikinä nosta ruokaa kattilassa pöytään” Alex Nurmi kokkaa ja stailaa ruokaa – televisiossa ja kotona.

J

akkaralla seisova Jade, 4, kurottaa tagliatelle-palloa kattilaan ja Oliver, 2, työntää kirsikkatomaattia suuhunsa. Alex Nurmi häärii sipulin ja lihan kanssa lasten vieressä. Tällaista Nurmien keittiössä on – lapset ovat aina halunneet osallistua ruoanlaittoon,

38

k-ruoka.fi

Katso Mitä tänään syötäisiin?

-ohjelman jaksoja osoitteessa k-ruoka.fi/mts.

tyhjentää tiskikonetta, kattaa pöytää, sekoittaa ja maustaa ruokaa.

"Vaimoni Kirsi on kauhuissaan, kun lasten kanssa olemme veitsien ja kuuman hellan äärellä", Alex nauraa.

Mutta Alexilla on homma hallussa, niin kotona kuin töissä. Kokki ja food styling -ammattilainen kokkaa ruudussa Mitä tänään syötäisiin?

-ohjelmassa ja pyörittää omaa yritystä, joka järjestää ruokakuvauksia.

Kotona ruoanlaitto on viikolla vaimon vastuulla, Alex hoitaa ruokaostokset.

Viikonloppuisin Alexkin ehtii tehdä ruokaa perheelle. Reseptikirjoja hän ei lue, mutta katsoo säännöllisesti ruokalehdistä kuvat ja hakee sieltä fiiliksiä omiin kokeiluihin. Alex ja Kirsi tykkäävät syödä salaatteja ja kalaa, kuten kuhaa, lohta ja nieriää,

K-Ruoka.fi

mutta lapsille maistuvat parhaiten broileri- ja jauhelihapastaruoat. Juustoa he rakastavat.

"Kun avaan jääkapin, lapset hinkuvat juustoa, kuten parmesaania ja manchegoa."

Arkisin Nurmet eivät aina ehdi syödä yhdessä, mutta viikonloppuisin on hyvä saada koko perhe pöydän ääreen. Alex uskoo, että lapsia kasvatetaan ruokapöydässä omalla esimerkillä, sanotaan kiitos eikä hotkita. Jos päivän ruoka ei maistu, katsotaan muutaman tunnin kulututtua uudestaan.

Lasten myötä ruoanlaitosta on tullut paljon nopeampaa, mutta Alex ei koskaan nosta kattilaa suoraan pöytään.

"Kokoan annokset lieden ääressä.

Ruoan estetiikka on meidän juttu."

39

Nautitaan yhdessä

Kurpitsa~ juhlaa Aikuisten juhlissa halloweenia juhlitaan tyylikkään rennosti. Oranssi pilkahtaa bataattisämpylänä burgerissa, porkkanan värisessä salaattikastikkeessa ja kurpitsana kakussa.

40

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

41

Nautitaan yhdessä

Kurpitsakakun täytteenä on tuorejuustoa ja appelsiinimarmeladia.

Porkkana-misokastike maistuu kvinoasalaatin kanssa.

Juomasuositus

Pirkka Olé Cerveza Raikas ja miedosti humaloitu lager maistuu limeviipaleen kanssa texmex-ruoan ja hampurilaisten parina.

Pirkka Olé Cerveza 33 cl alk. 4,6 % vol.

UUTUU

42

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

S

Pirkka Parhaat Amber Ale juhlaolut Keskitäyteläinen suodattamaton pintahiivaolut maistuu erityisesti liha- ja riistaruokien kanssa.

Pirkka Parhaat Amber Ale juhlaolut 50 cl alk. 4,7 % vol.

43

Nautitaan yhdessä

Bataattiburgeri 4 ANN O STA | 30 – 6 0 MIN HINTA N . 2 ,4 0 € / A N N OS * 1 iso (700 g) bataatti n. ½ rkl öljyä ½ tl suolaa ripaus pippuria 1 (180 g) Pirkka syöntikypsä avokado 2 lehteä lehtikaalia 4 rkl Hellmann’s chilimajoneesia 4 Valio Kippari sulatejuustoviipaletta JAUHELIHAPIHVIT 1 rs (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (17 %) ¾ tl suolaa ½ tl mustapippuria ½ rkl öljyä MARINOITU PUNASIPULI ½ (à 60 g) pieni punasipuli 1 rkl punaviinietikkaa ripaus sokeria ripaus suolaa ½ rkl öljyä

1. Pese bataatti ja leikkaa se kuorineen kahdeksaksi viipaleeksi (paksuus noin 1 ½ cm). Öljyä viipaleiden pinnat ja mausta suolalla ja pippurilla. Paista 225-asteissa uunissa noin 20 minuuttia.

2. Sekoita jauhelihan joukkoon suola ja pippuri ja vaivaa hetki. Muotoile massasta neljä pihviä. Grillaa tai paista pihvit kuumalla pannulla rasvassa kypsiksi.

3. Leikkaa punasipuli ohuiksi renkaiksi ja sekoita punaviinietikan, sokerin ja suolan kanssa. Anna marinoitua noin 10 minuuttia ja lisää lopuksi öljy.

4. Halkaise avokado ja poista kivi ja viipaloi hedelmäliha. Leikkaa lehtikaaleista paksu lehtiruoti pois.

5. Täytä hampurilaiset lehtikaalilla, avokadolla, jauhelihapihveillä, savujuustolla ja valutetuilla punasipuleilla.

Kiinnitä halutessasi cocktailtikuilla.

44

Kvinoasalaatti ja porkkana-misokastike 4 – 5 ANNO STA | A LLE 3 0 MIN H INTA N. 3 , 4 0 € / A NNOS* 2 dl kvinoaa 4 dl vettä 1 tl suolaa 1 ps (250 g) Pirkka soijapapuja (pakaste) 1 (120 g) porkkana 1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia 1 ½ dl Pirkka pehmeitä karpaloita (kuivattuja) PORKKANA-MISOKASTIKE

2 dl Pirkka Luomu -porkkanasosetta 1 ps (n. 29 g) misokeittoaineksia (esim. Saitaku) 2 rkl riisiviinietikkaa 2 rkl paahdettua seesaminsiemenöljyä 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1. Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.

Anna jäähtyä. Keitä soijapapuja vähässä, suolalla maustetussa vedessä 3–4 minuuttia. Kaada vesi pois ja jäähdytä kylmällä vedellä. Valuta hyvin.

2. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Halkaise kirsikkatomaatit.

Sekoita salaatin ainekset keskenään.

3. Sekoita kastikkeen ainekset tasaiseksi ja tarjoa kastike salaatin kanssa.

Mitä tänään syötäisiin? MTV3 ke 12.10.

Kurpitsakakku 1 6 ANNO STA | YLI 60 MIN H INTA N. 0, 55 € / A NNOS* ½ (à 700 g) myskikurpitsaa 3 Pirkka kananmunaa 3 dl sokeria 1 ½ dl öljyä 3 ½ dl vehnäjauhoja 1 rkl Pirkka kanelia 1 tl Pirkka inkivääriä jauhettuna 2 tl leivinjauhetta

K-Ruoka.fi

Halloween-leivokset

TÄYTE JA KUORRUTUS

2 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 75 g pehmeää voita 1 ½ dl tomusokeria 2 tl Pirkka vaniljasokeria 1 dl appelsiinituoremehua 1 dl Pirkka appelsiinimarmeladia n. ½ dl Pirkka paahdettuja & suolattuja pistaasipähkinöitä kuorittuna

1. Leikkaa kurpitsasta kuori pois ja raasta kurpitsa hienoksi raasteeksi (3 dl). Vaahdota munat ja sokeri. Lisää öljy ja kurpitsaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinan joukkoon.

2. Pingota leivinpaperi pienen irtopohjavuoan pohjalle (Ø 18 cm). Taita kaksi leivinpaperiarkkia kaksin kerroin.

Aseta arkit kiertämään vuoan sisäreunoja, jotta kakulle jää kohoamisvaraa.

Kaada taikina vuokaan.

3. Paista 175 asteessa noin 50 minuuttia tai kunnes kakku on kypsä. Anna kakun hieman jäähtyä ja irrota vuoasta. Leikkaa jäähtynyt kakku kolmeen kerrokseen.

4. Notkista tuorejuusto ja sekoita joukkoon sähkövatkaimella pehmeä voi, tomusokeri ja vaniljasokeri.

5. Jätä tuorejuustokuorrutteesta noin puolet kakun kuorrutusta varten. Nosta kakkupohjan alin kerros tarjoiluvadille.

Kostuta pohja appelsiinimehulla. Levitä päälle kerros appelsiinimarmeladia ja tuorejuustotäytettä.

6. Nosta toinen pohjalevy päälle ja täytä samoin kuin edellinen väli. Kostuta päällimmäinen kakkupohja alapuolelta.

Levitä kakun pinnalle reilu kerros tuorejuustokuorrutetta. Levitä kuorrutetta ohuesti myös kakun reunoille siten, että kakkupohja kuultaa läpi. Siirrä kakku jääkaappiin tekeytymään vähintään muutamaksi tunniksi, mielellään seuraavaan päivään. Koristele kakku rouhituilla pistaasipähkinöillä.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 28.10.

24 ANNOSTA | 30 – 6 0 M IN HI NTA N. 0,30 € / A N N OS * TAIKAPANNARI

125 g voita 5 dl maitoa 4 kananmunaa 2 ½ dl tomusokeria 2 dl vehnäjauhoja (1 tl vaniljasokeria) KORISTELU

½ rs (à 180 g) Pirkka laktoositonta vaniljatuorejuustoa 2 tl tyrnitäysmehua 1 rkl tomusokeria ½ rs (à 200 g) Crème Bonjour -tuorejuustoa, lakritsi tyrnimarjoja (pakaste) 2 kpl (à 20 g) Fazer lakritsi lemon sitruunatäytelakritsia Fazer Tyrkisk Peber Crush -salmiakkirouhetta

Taio taikapannarista halloweenleivoksia. Koristele ne tyrnimarjoilla ja lakritsilla.

1. Vuoraa noin 25 x 20 cm vuoka leivinpaperilla. Sulata voi ja lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Erottele valkuaiset ja keltuaiset.

2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja tomusokeri keskenään. Lisää keltuaisvaahdon joukkoon voisula. Sekoita joukkoon jauhot vähän kerrallaan. (Mausta halutessasi vaniljasokerilla.) Lisää lopuksi maito ja sekoita tasaiseksi. Nostele valkuaisvaahto varovasti taikinaan.

3. Kaada taikina vuokaan ja paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Jos pinta meinaa tummua liikaa, peitä se leivinpaperilla. Jäähdytä pannari jääkaappikylmäksi ennen tarjoamista. Leikkaa pannari 24 palaan.

4. Sekoita vaniljatuorejuusto, tyrnimehu ja tomusokeri keskenään. Pane tyrnikuorrute pakastepussiin ja lakutuorejuusto toiseen. Leikkaa kulmat auki saksilla ja pursota puolet leivoksista tyrnikuorrutteella ja puolet lakukuorrutteella. Koristele tyrnimarjoilla ja lakuviipaleilla. Ripottele leivosten pinnalle salmiakkirouhetta juuri ennen tarjoilua, sillä rouhe sulaa helposti.

Mitä tänään syötäisiin? MTV3 to 27.10.

K-Ruoka.fi

45

9 x hyvä resepti

Valkosuklaakakku vadelmakastikkeella

Pulla poikineen Kansallista korvapuustipäivää vietetään tiistaina 4.10. Murusta puusti pirtelöön, rullaa bostoniksi tai innostu leipomaan muuten vain.

AINEKSET POHJA 175 g Domino-keksejä 35 g voita tai margariinia sulatettuna Kanelipullat Tuttu puusti, uusi muoto. Viuhka­ mainen pulla on kahvipöydän kaunistus.

Kaikki ohjeet löydät osoitteesta: k-ruoka.fi

texaspitKo Texaspitkoissa maistuu mehevä kaneli­ vaniljatäyte.

Bostonpulla mascarponetäytteellä Bonuksena toscapinta ja fariinisokerin tuoma toffeinen maku.

TÄYTE 4 liivatelehteä 1 rkl sitruuna- tai limettimehua 200 g Fazer Valkoinen leivontasuklaata 200 g maustamatonta tuorejuustoa 1/2 dl sokeria 1 rkl vaniljasokeria 2 valkuaista 2 dl kuohukermaa KASTIKE 2 pussia pakastevadelmia sokeria

TEE NÄIN Hienonna keksit ja sekoita joukkoon sulatettu voi. Vuoraa irtopohjavuoka, halkaisija 22–24 cm, pohjan muotoon leikatulla leivinpaperilla. Taputtele keksiseos pohjalle. sticKy Bun, ameriKKalainen KeiKausBoston Tahmapullassa maistuvat pekaani­ pähkinät ja vaahterasiirappi.

Korvapuustipirtelö Pirtelö surautetaan vaahtoutuvasta vaniljakastikkeesta ja valmiista korva­ puustipitkosta. puoluKKa-vaniljaKierrepullat Kirpeän puolukan ja vaniljan yhdistelmä on mainio.

Korvapuustit Paljon voita ja sopivasti kardemummaa.

Tarjoile kylmän maidon tai kaakaon kanssa.

46

omena-Kanelipullat Leivo syksyn omenista kauniita ruusupullia.

K-Ruoka.fi

Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Sulata suklaa vesihauteessa. Sekoita tuorejuuston joukkoon sokeri ja vaniljasokeri. Vaahdota kerma ja kääntele tuorejuustoseokseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon.

Sekoita mukaan myös sulatettu hieman jäähtynyt suklaa sekä kuumennettuun sitruunamehuun liotetut liivatteet. Sekoita täyte nopeasti tasaiseksi ja kaada keksipohjan päälle. Tasoita pinta. Peitä vuoka ja anna hyytyä yli yön. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

Muista että ulkomaista alkuperää olevat pakastevadelmat on hyvä kuumentaa ennen käyttöä! Pakastevadelmat tulee kuumentaa kauttaaltaan vähintään 5 minuutin ajan 90 asteessa tai keittää 2 minuutin ajan.

Soseuta vadelmat ja puserra sose siivilän läpi, makeuta sokerilla. Tarjoile kastike kylmänä yhdessä valkosuklaakakun kanssa.

pullarinKelit Korvapuustit voi kieputtaa myös rinkeliksi.

k-ruoka.fi

47

Uutta nyt!

Pirkka Peanut butter crunchy 350 g paahto­ leivän päällä käy arkena jälkiruoasta. Maista myös Peanut butter smoothia.

Pirkka lautasliina 20 kpl 24 cm ja 33 cm tuo väriä kahvipöytään.

Pirkka Parhaat kirsikkahillo 230 g on oiva pari koville juustoille.

Pirkka Parhaat juustolajitelma 250 g sisältää brietä, vuohenjuustoa, cheddaria, emmentalia ja sinihomejuustoa.

Pirkka kermavanukas 135 g laktoositon on mainio pikajälkkäri.

Saatavana vaniljan, kaakaon ja banaanin makuisena.

Suolaista ja makeaa Valmiiksi koottu juustotarjotin tai pienet jäätelöannokset tarjoavat oikoreitin jälkkäripöytään.

Ambition ja Pirta-jälkiruokakulhot sopivat niin tarjoiluastioiksi kuin annos­ kulhoiksi. Saatavilla K­citymarketeista.

48

Pirta Puut -keittiötekstiilien koivukuvio passaa kotiin kuin kotiin. Saata­ villa K­citymarketeista.

syksyn herkku Oranssin eri sävyissä hehkuvat kurpitsat ovat monipuolisia vihanneksia, joista syntyvät niin makeat kuin suolaisetkin herkut.

Pirkka Limone di Sicilia sitruunajäätelö 80 g/150 ml ja Pirkka Pistacchio pistaasijäätelö 80 g/150 ml on pakattu käteviin annospikareihin, joissa on lusikka mukana. Aitojen italialaisten jäätelöi­ den maku on pehmeän täyteläinen.

K-Ruoka.fi

48

K-Ruoka.fi

49

Parasta nyt

SUOL A

”

INEN

MAKEA

k

urpitsat saapuvat kaup­ poihin kesän lopulla ja sesonki jatkuu pitkälle talveen. Myskikurpitsan löytää laareista ensimmäisenä, sitten tulevat talvikurpitsa, hokkaido ja spagettikurpitsa. Kurpitsat säilyvät huoneenlämmössä, mutta itse laitan ne paperipus­ sissa jääkaapin vihannesloke­ roon. Siellä ne säilyvät huomat­ tavasti paremmin.

Monipuolinen vihannes sopii muun muassa sosekeittoihin, patoihin ja uunissa paahdet­ tavaksi, kurpitsasose myös makeisiin muffineihin.

Spagettikurpitsoista kannat­ taa valita painava ja kuorestaan ehjä yksilö. Se sopii erilaisiin patoihin, mutta suosituin tapa on valmistaa se pastan tapaan käytettäväksi. Siemenet voi paahtaa pannulla öljyssä suolan ja yrttien kanssa. Paahdettuja kurpitsansiemeniä tykkään ripotella salaattien päälle.

Lyhtyjen kaivertamiseen soveltuu parhaiten talvikurpit­ sa. Kaiverretusta hedelmälihasta voi valmistaa vaikka kurpitsa­ säilykettä! Ja kauniit syötävät kurpitsat koristavat kattausta siinä missä koristekurpitsatkin.

Myskikurpitsaa voi valmistaa bataattiresepteillä. Itse tykkään valmistaa siitä uunissa paahdet­ tuja lohkoja. Mausteeksi laitan oliiviöljyä, suolaa, cayenne­pip­ puria ja kuivattuja yrttejä, joista suosikkini on rakuuna.”

Vinkit antoi Jennifer Porter Jyväskylän K-citymarket Seppälän hedelmä- ja vihannesosastolta.

50

Parasta nyt

Pirkka vaah­ terasiirappi 250 ml

Spagettikurpitsa 5 ANNO STA Y L I 60 MIN H INTA N. 2 , 8 0 € / A NNOS* 1 (n. 2,1 kg) spagettikurpitsa KASTIKE

1 rs (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (17 %) 1 (100 g) sipuli 1 Pirkka mieto punainen chili 1 tlk (390 g) Pirkka pastakastiketta, tomaatti-valkosipuli ½ tl suolaa ripaus mustapippuria 2 dl Pirkka emmental-mozzarellajuustoraastetta

K-Ruoka.fi

1. Puolita spagettikurpitsa pitkittäin kahtia.

Kypsennä kurpitsanpuolikkaita pellillä leivinpaperin päällä 200-asteisessa uunissa noin 30–40 minuuttia tai kunnes ne pehmenevät.

2. Koverra spagettikurpitsan sisusta haarukan avulla siten, että siitä muodostuu irtonaista ”spagettia”.

3. Valmista kastike. Kuori ja hienonna sipuli. Poista chilistä siemenet ja hienonna chilipalko.

4. Ruskista jauheliha pannulla ja lisää sipuli kuullottumaan. Lisää chili, pastakastike ja mausteet.

5. Jaa kastike kurpitsanpuolikkaiden päälle. (Voit halutessasi myös sekoittaa kastikkeen kurpitsan joukkoon). Ripottele pinnalle juustoraaste ja paista 225-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, tai kunnes juusto on sulanut.

Kurpitsapancakes N. 24 KPL 30 – 60 MI N HI NTA 0,30 € / ANNOS*

¾ tl suolaa ½ tl pomeranssinkuorta ¼ tl neilikkaa ¼ tl inkivääriä

KURPITSASOSE

PAISTAMISEEN

½ (á 850 g) myskikurpitsa n. ¼ dl vettä

öljyä LISÄKSI

TAIKINA

3 Pirkka kananmunaa 2 dl Pirkka maitoa 2 dl (n. 225 g) kurpitsasosetta ½ dl öljyä 4 dl Pirkka vehnäjauhoja 2 rkl sokeria 2 tl leivinjauhetta 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1 tl kanelia

Pirkka vaahterasiirappia Pirkka pekaanipähkinöitä 1. Halkaise kurpitsa, poista siemenet ja rihmat. Leikkaa kuoret pois ja kuutioi kurpitsa. Pane kattilaan kurpitsakuutiot ja vesi. Kuumenna ja hauduta kannen alla noin 30 minuuttia tai kunnes kurpitsat pehmenevät. Sekoita välillä ja loppuvaiheessa muussaa kurpitsoja

K-Ruoka.fi

kauhalla. Soseuta sauvasekoittimella.

Jäähdytä sose.

2. Vatkaa munat, maito, kurpitsasose ja rasva keskenään. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan.

3. Kuumenna lettupannu. Lisää pannulle tilkka öljyä ja annostele taikinaa vajaa ½ dl pannunsyvennystä kohden, jotta taikinalle jää kohoamisvaraa.

4. Paista keskilämmöllä kummaltakin puolelta 2–3 minuuttia, kunnes pannukakut ovat saaneet väriä ja kypsyneet myös sisältä. Pidä valmiit pannukakut lämpiminä esimerkiksi alumiinifolion tai kannen alla. Tarjoa pannukakut vaahterasiirapin ja pekaanipähkinöiden kanssa. Voit tarjota lisäksi myös vaniljajäätelöä.

51

Trendi

Yhden astian ihme

Huoleton kokki kiittää, kun koko ateria valmistuu omia aikojaan yhdessä ja samassa astiassa. Syksyllä vuoassa kypsyvät mehevät, värikkäät juurekset ja mausteiset makkarat.

V

illitys yhden astian taktiikalla syntyvistä ruoista sai alkunsa, kun amerikkalainen kotikeittiöguru Martha Stewart esitteli muutama vuosi sitten yhdeksässä minuutissa valmistuvan tomaattipastan. Tämä "one pot wonder" eli yhden astian ihme sai internetin ruokamaailmassa, erityisesti instagramissa, aikaan vyöryn, joka ei ole vieläkään pysähtynyt.

Martha latoi kattilaan kaikki ainekset kuivia spagetteja ja mausteita myöten päällekkäin.

Sen jälkeen vain vettä päälle ja astia hellalle. Pastan kypsymisajassa kannen alla valmistui kuin itsestään ateria koko perheelle.

One pot -ruoat voivat olla nopeita wokkeja tai tunteja hautuvia patoja, perinteisiä keittoja tai käteviä vuoassa tehtäviä uuniruokia. Yhdistävä tekijä on vain se, että ruoka valmistuu yhdessä ja samassa astiassa.

One pot -trendi miellyttää erityisesti tiskaamista vältteleviä kokkaajia.

Ideasta kiittää myös kokematon ruoanlaittaja, joka nyt taikoo pöytään helposti kokonaisen aterian.

52

Makkaravuoka 4 ANNOSTA | 30 – 60 MI N HI NTA N. 2 ,40 � / ANNOS* 1 pkt (250 g) HK Maakarit Angelan frankfurter -makkaraa 1 pkt (250 g) HK Maakarit Elsan valkosipuliwursti -makkaraa 300 g punakaalia ½ (220 g) myskikurpitsaa 1 (100 g) porkkana 1 (100 g) punasipuli 50 g lehtikaalia 4 valkosipulinkynttä 2 rkl öljyä 1 tl Pirkka Provencen mix -yrttiseosta suolaa ripaus mustapippuria LISÄKSI

Turun sinappia (makea) 1. Leikkaa makkarat kolmeen osaan.

Lohko punakaali. Kuori ja paloittele myskikurpitsa noin 2 cm:n paloiksi. Kuori ja leikkaa porkkana lanteiksi. Kuori ja lohko punakaali. Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa lehtikaali reiluiksi paloiksi.

Pyöräytä kasvikset öljy-mausteseoksessa ja levitä laakeaan uunivuokaan.

2. Kypsennä 225-asteisessa uunissa 20 minuuttia, kunnes makkarat ovat ruskistuneet ja kasvikset ovat kypsiä.

Tarjoa makkaravuoan kanssa sinappia.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 21.10.

3

syytä tykästyä 1 Vähemmän tiskiä!

Yhdessä kattilassa tai vuoassa valmistettu ruoka tarkoittaa kirjaimellisesti vain yhden astian tiskaamista.

2 One pot -ruoka valmistuu lähes itsestään.

Osa resepteistä vaatii pidemmän valmistumisajan, mutta tuonkin ajan ruoka pääosin hautuu itsekseen kannen alla.

3 Pidempään hautuvissa one pot -pataruoissa voi hyödyntää edullisia ruhonosia, jolloin ruoka on helppouden lisäksi myös edullista.

OSTOSLISTALLE

UUTUU

S

HK Maakarit® Elsan valkosipuliwursti 250 g

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

UUTUU

S

kokeile myös k-ruoka.Fi: one pot -pasta

HK Maakarit® Angelan Frakfurtteri 250 g

53

Hyvän mielen ruokaa

Raikas linssisalaatti Pidä vegepäivä ja valmista ruokaisa salaatti linsseistä, salaattijuustosta ja värikkäistä kasviksista.

Pala kakkua

4 AN NOSTA | A LLE 1 5 MIN

8 Tarjoa tuoreen leivän kanssa.

Hinta n.

2,00 € annos*

UUTUU

S 1 Huuhdo ja valuta 1 tölkki linssejä.

7 Levitä tarjoiluvadille 1 ps (65 g) babypinaattia.

Kaada päälle linssiseos.

2 Yhdistä salaattijuusto öljyineen linsseihin. Lisää 1 rkl valkoviinietikkaa.

Vaaleanpunaisessa hirsitalossa

#Hävikkiviikko 6 Lisää kasvikset sekä 1–2 rkl kapriksia linssiseoksen joukkoon. Anna maustua hetken aikaa.

3

5

4

Hienonna puolikas punasipuli.

Leikkaa 2 tomaattia, ½ kurkku ja 1 keltainen paprika pieniksi kuutioiksi.

Lisää joukkoon 1–2 tl tuoretta, hienonnettua rosmariinia.

Beach House kitchen

VAIHTELUA NÄILLÄ

UUTUU

54

S

Pirkka papu­ sekoitus suola­ liemessä 380 g / 230g

Pirkka isot valkoiset pavut suola­ liemessä 380 g / 230 g

K-Ruoka.fi

Pirkka kidney­ pavut suola­ liemessä 380g / 230 g

Pirkka musta­ pavut suola­ liemessä 380 g / 230 g

Äänestä 24.10. mennessä k-ruoka.fi/parastasuomessa Voittajat julkistetaan 5.11.

k-ruoka.fi

55

Maukas arki

Lehtikaalipizza 4 ANNOSTA | ALLE 30 MI N

Kasviksia, kyllä kiitos Bataattikeittoa, lehtikaalipizzaa ja täytettyjä leipiä.

Herkullinen vegeruoka maistuu kaikille.

Bataattivuohenjuustokeitto

Hinta n.

1,65 €

5 A NNOSTA | 3 0 – 60 MIN

annos*

2 dl vettä ½ ps (à 11 g) Pirkka kuivahiivaa ¾ tl suolaa 4 ½ dl täysjyväspelttijauhoja 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä TÄYTE

100 g lehtikaalia 2 valkosipulinkynttä n. 2 dl Pirkka pizzakastiketta 1 prk (120 g) Pirkka smetanaa ½ prk (à 190 g / 100 g) Pirkka aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita 1 pkt (200 g) K-Menu salaattijuustoa

700 g bataattia 300 g porkkanaa 2 (150 g) sipulia 2 valkosipulinkynttä 1 rkl öljyä n. 7 dl vettä 1 Knorr luomu kasvisliemikuutio ½ – 1 tl kuivattua timjamia 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat vuohenjuustoa n. ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria

1. Lämmitä vesi noin 42­asteiseksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vähän kerrallaan veden joukkoon.

Lisää öljy ja vaivaa taikina tasaiseksi.

Anna taikinan kohota kulhossa liinan alla kaksinkertaiseksi.

2. Kauli tai painele taikina jauhojen avulla leivinpaperille pellille. Poista lehtikaalin lehtiruoti ja leikkaa lehti­ kaali pienemmiksi paloiksi. Hienonna valkosipulinkynnet.

3. Levitä pizzakastike pizzapohjan päälle. Lusikoi smetana nokareina piz­ zakastikkeen päälle. Lisää lehtikaalit, valkosipulit ja aurinkokuivatut tomaa­ tit. Murenna pinnalle salaattijuusto.

4. Paista 250­asteisen uunin alim­ malla tasolla 12–16 minuttia. (Huom!

Uuneissa on eroja. Tarkkaile uunia, jotta lehtikaali ei pääse palamaan.)

Hinta n.

1,85 € annos*

LISÄKSI

Pirkka pinjansiemeniä paahdettuna tuoretta timjamia Pirkka Parhaat siemenpatonkia 1. Kuori bataatit sekä porkkanat ja paloittele ne pienemmiksi. Leikkaa kuoritut sipulit kuutioiksi. Viipaloi kuoritut valkosipulinkynnet.

2. Kuullota sipuli ja valkosipuli katti­ lassa öljyssä. Lisää bataatit ja porkka­ nat, kuullota vielä hetki.

Lisää vesi ja murennettu liemikuutio.

Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes kas­ vikset ovat pehmeitä. Soseuta keitto.

Lisää tarvittaessa vettä.

3. Lisää kattilaan paloiteltu vuohen­ juusto ja soseuta keitto kuohkeaksi.

Mausta suolalla ja pippurilla. Koristele paahdetuilla pinjansiemenillä ja timja­ milla ja tarjoa lisäksi tuoretta leipää.

Pirkka Parhaat vuohenmaito­ juusto Sainte Maure 200 g

56

K-Ruoka.fi

OSTOSLISTALLE

Pirkka aurinko­ kuivattu tomaatti­ suikale 190 g / 100 g

K-Ruoka.fi

Pirkka pizzakastike 390 g

57

VEGAANINEN

Chili con nyhtökaura 6 ANNOSTA | ALLE 30 MI N

Hinta n.

2,05 € annos*

1 (n. 90 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 (150 g) punainen paprika 2 Pirkka mietoa punaista chiliä 1 rkl öljyä 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 2 dl vettä 1 rs (250 g) Gold&Green nyhtökauraa, tomato and smoked pepper 1 tlk (380 g / 230 g) Pirkka kidneypapuja ½ tl suolaa 1 limetin mehu korianteria hienonnettuna

1. Kuori ja hienonna sipuli sekä valkosipulinkynnet. Poista paprikasta ja chileistä kanta ja siemenet.

Kuutioi paprika ja hienonna chili.

2. Kuullota sipulia ja valkosipulia öljyssä pannulla pari minuuttia.

Lisää tomaattimurska ja vesi.

Keitä noin 5 minuuttia.

3. Lisää paprika, chili ja nyhtökaura sekä huuhdotut ja valutetut pavut. Hauduta vielä noin 5 minuuttia.

Mausta suolalla, maistele ja lisää tarvittaessa suolaa.

4. Purista päälle limetin mehua ja ripottele pinnalle korianteria.

Tarjoa tortillojen täytteenä tai riisin

vinkki!

Halutessasi lisää tulisuutta, voit lisätä joukkoon osan chilien siemenistä.

Hinta n.

vinkki!

Mikäli pidät tulisesta mausta, voit lisätä pitaleipiin srirachaa tai muuta chilikastiketta.

VAIN K-RUOKAKAUPOISTA

Kokeile nyt!

6 ANNO STA | A LLE 3 0 MIN

Soijapavuista tehty Oumph! sopii vegaaneillekin. Sitä saa maustamattomana ja kolmella erilaisella mausteella.

Tuotteen voi valmistaa paistamalla, keittämällä tai grillaten. ”Proteiinipitoinen Oumph! tekee vegeilystä helppoa.”

– K-ruokatoimitus

1 ps (280 g) Oumph! Kebab soijaproteiinipaloja (pakaste) ½ (240 g) kesäkurpitsaa 1 (200 g) iso paprika 1 rkl öljyä ripaus suolaa ripaus mustapippuria 1 (60 g) punasipulia ½ ruukkua lehtikaalia

Oumph! Kebab soijaproteiinipaloja 280 g, pakaste

LISÄKSI

→ Lue lisää k-ruoka.fi/ uutuudet

58

Vegepita

1 tlk (200 g) kaurapohjainen crème fraîche (esim. Oatly) 1 valkosipulinkynsi 1 pkt (6 kpl / 400 g) Pirkka pitaleipiä

K-Ruoka.fi

1,65 € annos*

1. Viipaloi kesäkurpitsa. Puhdista ja lohko paprika reiluiksi lohkoiksi. Paista tai grillaa kesäkurpitsa ja paprika.

Mausta kasvikset suolalla ja pippurilla. Ruskista myös soijaproteiinipalat öljyssä pannulla.

2. Kuori ja suikaloi punasipuli.

3. Sekoita kaura fraiche ja hienonnettu valkosipuli keskenään kastikkeeksi.

(Mausta halutessasi suolalla ja pippurilla).

4. Lämmitä pitaleivät uunissa tai leivänpaahtimessa. Täytä pitaleivät soijaproteiinipaloilla, kesäkurpitsalla, paprikalla, punasipulilla, lehtikaalilla ja kastikkeella.

Kokeile nyt!

Nyhtökaura on valmistettu kaurasta, pavuista ja herneistä. Sitä saa sekä maustamattomana että maustettuna.

Tuote sopii hyvin leipien täytteisiin tai vaikka pastakastikkeeseen. ”Miedosti maustetun nyhtökauran makua on helppo tuunata.”

– K-ruokatoimitus Gold&Green nyhtökaura 250 g → Lue lisää: K-ruoka.fi/ vegaaninen ja kokeile

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ti 11.10.

K-Ruoka.fi

59

Testissä

Palak paneer MiFUsta 4 ANN O STA | A L L E 30 M IN 1 rs (330 g) Valio MiFU paistettavaa ruokaraetta, maustamaton 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi 1 rkl öljyä 1 tl garam masalaa 1 tl juustokuminaa eli jeeraa ½ tl kurkumaa ½ tl currya 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna 2 ps (à 150 g) Pirkka pinaattia (pakaste) ½ tl suolaa 1 dl Valio Eila kuohukermaa ½ dl vettä ½ prk (à 200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia

1. Paista ruokarae pannulla siten, että neste haihtuu ja rakeeseen tulee hieman paistopintaa. Siirrä sivuun odottamaan.

2. Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.

Kuullota ne öljyssä pannulla. Mausta garam masalalla, jeeralla, kurkumalla ja currylla. Sekoittele muutama minuutti, jotta maut irtoavat.

3. Lisää inkivääri ja jäinen pinaatti pannulle. Kuumenna, kunnes pinaatti sulaa. Lisää kerma ja vesi. Kiehauta.

4. Lisää joukkoon ruokarae. Mausta suolalla ja sekoita lopuksi joukkoon jogurtti. Älä enää kuumenna. Tarjoa riisin ja naanleivän kanssa.

Tee hetkinen Kun kahvia hörpitään energian vuoksi, teekupin äärellä rauhoitutaan.

Testasimme erilaisia teelaatuja, joiden parissa malttaa pysähtyä.

UUTUU

Hinta n.

Aineisosat: Kaneli 27 %, sikuri, ruusunmarja, lakritsi, appelsiinin­ kuori, aromi, väriminttu 2,5 %.

Lipton herbal Infusion Morocco Mint, Mint & Spices

Kiitämme: ”Maku helppo, eikä niin makea kuin tuoksu antaa olettaa. Makeus tuntuu eniten jälkimaussa.”

Kenelle: ”Hyvä juoma vihreään teehen totuttelevalle.”

Muita huomioita: ”Juo­ massa on vain aavistus vihreän teen makua.”

Tuoksusta tulee mieleen mansikka.” ”Teellä on Rainforest alliance ­serfikaatti.” ”Tyylikäs pyramidipussi.”

annos*

Kokeile nyt!

Valio MiFU™ ruokarae on helppo ja käyttövalmis, lämpimiin ruokiin sopiva pääraaka-aine.

Se tuo vaihtelua ruoanlaittoon ja sopii sinne minne liha ja kanakin. ”Kasvisruokailusta tulee koko ajan helpompaa, kiitos uusien proteiinituotteiden.”

– K-ruokatoimitus Valio MiFU™ ruokarae, 500 g → Katso myös k-koekeittiön muut MifU-reseptit K-ruoka.fi/ mifu: Tomaatinen palak paneer Vegetortillat

Kiitämme: ”Täyteläi­ nen ja pehmeä maku.

Lakritsi tuo mukavan pyöreän suutuntuman.”

Kenelle: ”Retkievääksi kuutamohiihdolle.” ”Miellyttävän makea, sopii herkutteluun.”

Muita huomioita: ”Pyöreä maku tekee teestä lohtujuomaa.

Pyramidipussin läpi tuoksuu kaneli.”

Klassikko

Nostalginen

Perusjuoma

Kiitämme: ”Mausteet tasapainossa, mikään ei lyö selkeästi läpi.” ”Niin hyvää, että voisin vaihtaa päiväkahvini välillä tähän.”

Kenelle: ”Klassisten makujen ystävälle.”

Muita huomioita: ”Pakkaus muotoiltu ajatuksella. Siinä on mukava sormituntuma ja näppärä avausmeka­ nismi.”

Kiitämme: ”Liikutta­ van tuttu, nostalginen maku, johon sisältyy valtavasti muistoja.” ”Maku pehmeä, ei juurikaan karvas.”

Kenelle: ”Turvallinen lohtujuoma pahan päivän iltaan.”

Muita huomioita: ”Klassikko, joka on muovannut käsitystä, miltä teen pitää mais­ tua.” ”Sopii jääteehen, leivontaan ja vaikka liharuokien mausteeksi.”

Kiitämme: ”Mustaksi teeksi pehmeä.”

Kenelle: ”Kelpaa sekä mummolle että tiedos­ tavalle kuluttajalle.” ”Iltateeksi satunnaiselle teen ystävälle.”

Muita huomioita: ”Maku on niin pehmeä, että ei vaadi makeu­ tusta.” ”Perustee ku­ luttajalle, joka haluaa vaikuttaa ostopäätök­ sillään.” ”Mutkaton valinta.”

Ainesosat: musta tee, mustaseljamarjan ja kvittenhedelmän aromit.

Nordqvistin Keisarin Morsian

S

Kanelin tuoksu, mintun maku

Ainesosat: vihreä tee, aromi, mustikka 2 %, goji­marja 2 %, maitodextriini.

Lipton Green tea Goji, Blueberry

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ke 5.10.

K-Ruoka.fi

UUTUU

Mukavan marjaisa

1,55 €

60

S

Ainesosat: musta tee, bergamottiaromi.

Pirkka Earl Grey

Ainesosat: musta tee.

Pirkka Luomu Reilun kaupan tee

K-Ruoka.fi

Teetä marjoista

Miedosti makea

Kiitämme: ”Aitoa tavaraa, jossa kauniin karmiininpunainen väri ja paksu maku.”

Kenelle: ”Flunssapoti­ laalle. Voi juoda muki­ tolkulla, koska ei sisällä kofeiinia.”

Muita huomioita: ”Parempaa kuin muis­ tin. Tämä syrjäyttää jopa äidin keittämät marjamehut flunssa­ lääkkeenä.” ”Sen verran vahva marjan maku, että laittaisin joukkoon hitusen hunajaa.”

Kiitämme: ”Mieto vaniljan tuoksu peittää vihreän teen ominais­ tuoksun. Sama maussa, vanilja tekee mausta pehmeän.”

Kenelle: ”Vihreään teehen totuttelevalle.”

Muita huomioita: ”Hyvä valinta, jos haluaa juoda vihreää teetä, mutta ei tykkää sen ominaismausta.” ”Aavistuksen makea.

Sopii hyvin vaikka jälkkäriksi.”

Ainesosat: ruusunmarja 51 %, kiinanruusu.

Pirkka ruusunmarja­ tee

Ainesosat: vihreä tee, aromi, vanilja.

Pirkka vihreä vanilja­ tee

61

UU TU U

S

Valio MiFU® ruokarae on helppo ja sellaisenaan käyttövalmis, lämpimiin ruokiin sopiva pääraaka-aine. Tuotteen voi ruskistaa pannulla tai lisätä ruokiin sellaisenaan. Se säilyttää ruoanlaitossa muotonsa ja on suutuntumaltaan miellyttävän pehmeää ja mehevää.

Valio MiFU® ruokarae on valmistettu suomalaisesta maidosta ja sisältää runsaasti proteiinia.

VAIHTELUA

RUOANLAITTOON.

SOPII SINNE MINNE LIHA JA KANAKIN.

CHILI CON MIFU 8 annosta 150 g sipulia 2 valkosipulin kynttä 1 punainen paprika karaetta Meksikon 2 pak (à 330) Valio MiFU® ruo pippuri aa 1 rkl Valio Oivariini® juoksev 2 tl paprikajauhetta 1/2 tl chilijauhetta 1 tl juustokuminaa tomaattikastikkeessa 1 tlk (400 g) valkoisia papuja ja, säilyke apu eyp 1 tlk (420/240 g) kidn a rska imu aatt tom g) 0 1 tlk (40 1 kasvisliemikuutio 1 tl sokeria 2 dl vettä ke 100 g maissia, pakaste tai säily tuoretta yrttiä

Esikäsittele kasvikset: Leikkaa sipulit viipaleiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Leikkaa paprika suikaleiksi.

Ruskista Mifu ruokarae kevyesti paistokasarissa tai isossa kattilassa harvakseltaan sekoittaen. Kaada lautaselle odottamaan.

Lisää Oivariini ja mausteet kasariin/kattilaan.

Herättele mausteita muutama min. Lisää sipulit ja paprika. Paista kevyesti. Valuta kidneypavut. Lisää papusäilykkeet, tomaattimurska, murennettu liemikuutio ja sokeri.

Lisää vesi säilyketölkkien kautta. Keitä ilman kantta n. 10 min.

Lisää Mifu ruokarae ja maissi joukkoon.

Anna kiehua hiljalleen vielä 5 min.

Viimeistele ruoka hienonnetulla korianterilla, lehtipersiljalla tai kirvelillä.

Tarjoa crème fraîchen ja keitetyn riisin kanssa.

Tarjoiluun chea 1 prk (150 g) Valio crème fraî

VÄLIMEREN MAKARONILAAT IKK Sopii lähes kaikille.

Mifu on laktoositon, gluteeniton, kananmunaton, soijaton ja hiivaton.

O

6 annosta

Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä.

-pastaa 300 g makaronia tai trottole tomaatteja 250 g pisara- tai miniluumu 2 valkosipulin kynttä a munakoisoa, paprikaa tai 1 prk (160/280 g) grillattu säilyke artisokkaa öljymarinadissa, suikaleita etikkaliemessä tai 1 prk (165/330 g) paprika karaetta 1 pak (330 g) Valio MiFU® ruo i Välimeren tomaatt

Puolita tomaatit, hienonna valkosipulin kynnet ja valuta säilykekasvikset. Valmista tomaattinen juustokastike. Mittaa kattilaan kerma, maito ja jauhot. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Mausta kastike tomaattipyreellä ja suolalla. Lisää juustoraaste pienissä erissä. Sekoita, kunnes juusto on sulanut.

Tomaattinen juustokastike 2 dl Valio ruokakermaa 5 dl Valio maitoa 3 rkl vehnäjauhoja 1/4 tl suolaa 2 rkl tomaattipyreetä l raastetta 2 dl (100 g) Valio Emmenta Pinnalle l raastetta 1 dl (50 g) Valio Emmenta

Yhdistä valutettu pasta, kasvikset ja Mifu ruokarae uunivuoassa. Valuta päälle kastike.

Ripottele pinnalle juustoraaste.

Kypsennä 225 asteessa uunin ala- tai keskiosassa 15 min.

Tarjoa vihersalaatin kanssa.

Lapsiperheen pelastukset

Broileripyörykät ja minttukastike

1 tl sokeria ripaus suolaa ripaus mustapippuria

4 ANNOSTA | ALLE 30 MI N 1 rs (400 g) broilerin­ jauhelihaa 1 dl Pirkka korppujauhoja 2 dl vettä 1 tl kanafondia 1 (n. 100 g) sipuli 1 valkosipulinkynsi ½ rkl öljyä 2 Pirkka kananmunaa 1 rkl tuoretta minttua hienonnettuna 2 tl oreganoa 1 tl suolaa ¼ tl kanelia ¼ tl mustapippuria

Arjen sankari

Syödäänkö teilläkin joka viikko spagetti bolognesea? Kokeile vaihteeksi näitä jauheliharuokia.

6 ANN O STA | A L L E 30 M IN 1 rs (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 Pirkka mieto punainen chili 2 tomaattia 1 tl suolaa ¼ tl mustapippuria 1 tl jauhettua juustokuminaa ½ tl paprikajauhetta 1 pkt (380 g / 230 g) Pirkka mustapapuja 1 ps (200 g) Pirkka maissilastuja JUUSTOKASTIKE

1 rs (200 g) Pirkka cheddar­ sulatejuustoa 1 dl ruokakermaa ripaus mustapippuria

1. Kuori ja hienonna sipulit. Halkaise chili. Poista kalvot ja siemenet ja hienonna. Ruskista jauheliha pannussa ja lisää hienonnetut sipulit ja chili. Kuutioi tomaatit. Anna kuullottua hetki. Mausta suolalla, mustapippurilla, juustokuminalla ja paprikajauheella. Lisää joukkoon osa tomaateista (jätä noin puolet koristeluun) ja huuhdotut ja valutetut pavut.

2. Valmista juustokastike. Kuumenna kerma kiehuvaksi ja lisää sulatejuusto.

Anna kiehahtaa koko ajan sekoittaen.

Mausta mustapippurilla.

3. Levitä maissilastut laakeaan uunivuokaan tai leivinpaperin päälle pellille. Levitä päälle jauhelihaseos ja juustokastike. Kuumenna uunin ylätasossa 225 asteessa 5 minuuttia.

Levitä pinnalle kuutioidut tomaatit ja avokadot, jalapenot ja salsakastiketta nokareina. Hienonna pinnalle runsaasti tuoretta korianteria. Tarjoa heti.

LISÄKSI

1 avokado Pirkka jalapenoja valutettuna Pirkka salsakastiketta tuoretta korianteria

1 tlk (200 g) Pirkka Kevyt kermaviiliä 2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna 1 rkl sitruunanmehua

1,50 € annos*

Pirkka kevyt kermaviili 200 g

Pirkka sulatejuusto, cheddar 200 g

5 ANNOSTA | 30 – 60 MI N

1,90 € annos*

Pirkka maissilastu 200 g

K-Ruoka.fi

Minttua

Syksyn kaalijauhelihapata

Hinta n.

Hinta n.

1,65 € annos*

Ostoslistalle

Hinta n.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ma 24.10.

Ostoslistalle

64

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ma 17.10.

MINTTUKASTIKE

Nachos supreme jauhelihasta

Pirkka mustapavut suolaliemessä 380 g/230 g

1. Pane korppujauhot kanafondilla maustettuun veteen turpoamaan.

Hienonna sipuli ja valkosipulinkynsi.

Kuullota hienonnetut sipulit pannulla öljyssä.

2. Sekoita jauheliha korppujauhoihin, lisää munat, sipulit ja mausteet. Pyörittele vedellä kostutetuin käsin pyöryköitä leivinpaperille uunipellille. Paista 200 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia.

3. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään. Tarjoa esimerkiksi riisin ja naanleivän kanssa.

800 g keräkaalia 3–4 (n. 250 g) porkkanaa 2–3 dl vettä 2 rkl lihafondia ½ pkt (à 170 g) HK Amerikan pekonia 1 (150 g) sipuli 2–3 rkl öljyä 400–500 g naudan jauhelihaa 1 tl meiramia 1 tl timjamia ½ tl rouhittua mustapippuria ½ tl suolaa persiljaa (smetanaa) puolukkahilloa

UUTUU

S

Kariniemen kananpojan fileejauheliha 2 %, 400 g

2. Mittaa noin kolmen litran kattilaan vesi ja kuumenna. Kun vesi on kiehahtanut, lisää lihafondi, kaalisuikaleet ja porkkanaviipaleet. Anna hautua kannella peitettynä noin 20 minuuttia tai kunnes kasvikset ovat lähes kypsiä.

3. Suikaloi pekoni. Kuori sipuli ja leikkaa lohkoiksi. Ruskista pekoni ja sipulilohkot kuumassa pinnoitetussa paistinpannussa ja lisää hautuvaan kaalipataan.

4. Kuumenna öljy pannulla ja ruskista jauheliha kahdessa erässä. Lisää pataan. Mausta meiramilla, timjamilla, pippurilla ja suolalla. Anna hautua vielä noin viisi minuuttia.

5. Koristele kaali-jauhelihapata hienonnetulla persiljalla. Tarjoa puolukkahillon ja halutessasi smetanan kanssa.

Ostoslistalle HK Amerikan pekoni 170 g

Keräkaali

Pirkka suomalainen naudan jauheliha 17% 400 g

1. Halkaise keräkaali ja poista kanta.

Leikkaa suikaleiksi. Pese ja kuori porkkanat. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

K-Ruoka.fi

65

Kotikeittiön suosikki

Lahjaksi

Nyt nappaa Tomaattinen uunikala valmistuu näppärästi uunissa.

Lisämakua se saa oliiveista ja kapriksista.

Välimeren uunikala 4 ANNO STA | 3 0 – 6 0 MIN H INTA N. 1 , 5 5 € / A NNOS*

1 pkt (400 g) K-Menu alaskanseitiä (pakaste) n. 1 tl suolaa 1 (100 g) punasipuli 2 valkosipulinkynttä 1 dl K-Menu aurinkokuivattuja tomaatteja 2 tlk (à 400 / 240 g) K-Menu kuorittuja tomaatteja ½ tl mustapippuria 1 tl Pirkka Provencen mix -yrttiseosta 1 dl Pirkka kivettömiä kalamataoliiveja 1–2 rkl Pirkka kapriksia (pieniä) tuoretta basilikaa

1. Sulata kala pakkauksen ohjeen mukaan jääkaapissa. Kaada sulamisvesi pois. Leikkaa kalapala neljään annospalaan ja mausta kala molemmin puolin suolalla.

2. Kuori ja lohko sipuli. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Paloittele aurinkokuivatut tomaatit pienemmiksi.

3. Lisää uunivuokaan toinen tölkki tomaatteja, ja puolet sipuleista, aurinkokuivatuista tomaateista ja mausteista. Nosta kalapalat vuokaan ja lisää loput tomaatit, sipulit ja mausteet vuokaan. Ripottele pinnalle oliivit ja kaprikset. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Ripottele pinnalle tuoretta basilikaa. Tarjoa uunikala riisin tai perunoiden kanssa.

Halloweenjuhliin UUTUU

S

Oranssit ja mustat Pirkka lautasliinat (60 kpl, 24 cm ja 33 cm) sopivat täy­ dellisesti kurpitsa­ juhlien kattaukseen.

Pirkka jaffa ja cola virvoitus­ juomat (1,5 l) tunnustavat juhlan väriä.

Pirkka Reilun kau­ pan terttuneilikka hehkuu syksyn väreissä.

KAtso lisää reseptejä K-ruoKA.Fi: suKlAAcooKiet lepAKot

Pirkka Velhon vihellys salmiakki­ lakritsi (200 g) maistuu myös aikuisille.

Oranssi Pirkka antiikkikynttilä (22 x 240 mm, 10 kpl) on tervetullut tuliainen pimeneviin iltoihin.

OSTOSLISTALLE

K-Menu kuoritut tomaatit tomaattimehussa 400 g / 240 g

66

K-Menu alaskanseiti 400 g, pakaste

K-Menu aurinkokuivatut tomaatit yrttiöljyssä 340 g / 200 g

K-Ruoka.fi

Pirkka rustiikki pöytäkynttilät (68 x 130 mm) luovat hämyistä tunnelmaa.

Iik, miten ihana!

Tämä halloween-hitti syntyy helposti, kun käyttää pohjana valmiita suklaakeksejä.

Fazer Kismet-pallot 160 g

K-Ruoka.fi

Hämähäkkikeksit 8 KPL | ALLE 15 M IN HI NTA N. 0,30 € / K P L

1 pkt (150 g) Pirkka Amerikan suklaacookieita 50 g Pirkka tummaa leivontasuklaata 16 kpl Fazer Kismet palloja 16 Pirkka valkosuklaahippua 1. Leivo suklaacookieita itse tai käytä valmiita keksejä. Sulata tumma leivontasuklaa.

2. Kiinnitä sulan suklaan avulla kaksi suklaapalloa keksien päälle hämähäkin vartaloksi.

Piirrä suklaalla hämähäkille 8 jalkaa.

3. Kiinnitä valkosuklaahiput hämähäkille silmiksi. Piirrä valkosuklaaseen pieni piste tummalla suklaalla, jotta saat niistä silmän näköiset.

67

Herkku

Punainen kuin puolukka Syksyn kirpakka herkkumarja uppoaa retrokukkoon tai valmistaikinasta leivottuun piirakkaan.

Puolukkakukko 6– 8 ANN OSTA 3 0 – 60 MIN H INTA N. 1 ,1 5 € /A NNOS* 250 g Pirkka voita 1 dl sokeria 3 ½ dl Pirkka ruisjauhoja 1 dl ohra- tai vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 ps (500 g) Pirkka puolukoita (pakaste) 1 dl sokeria 2 rkl perunajauhoja LISÄKSI

1. Sekoita pehmeä rasva ja sokeri keskenään. Lisää ruis- ja ohra- tai vehnäjauhot, joiden joukkoon on sekoitettu leivinjauhe. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Painele reilu puolet taikinasta korkeareunaisen, voidellun uunivuoan (ø 23 cm) pohjalle ja reunoille.

2. Sekoita kohmeisten puolukoiden joukkoon sokeri ja perunajauhot. Kaada marjaseos vuokaan. Peitä lopulla taikinalla.

3. Paista 200 asteessa alimmalla tasolla noin 45 minuuttia. Peitä vuoka leivinpaperilla paistumisen loppuvaiheessa, jos pinta tummuu liikaa.

Tarjoa haaleana vaniljajäätelön kanssa.

Pirkka vaniljajäätelöä

Kookos-puolukkapiirakka 12 ANNOSTA 30 – 60 MI N HI NTA N.0,50 € / ANNOS* 2 ps (à 200 g) Pirkka puolukoita (pakaste) 1 dl sokeria 1 pkt (400 g) Pirkka murotaikinaa (pakaste) 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa 3 kananmunaa ½ dl sokeria 1 ½ tl Pirkka vanilliinisokeria

68

K-Ruoka.fi

1. Sekoita puolukoihin sokeri ja anna sulaa kohmeisiksi.

2. Taputtele sulanut murotaikina ison (ø 28 cm) piirakkavuoan pohjalle ja reunoille ja nosta kylmään kovettumaan.

3. Sekoita kookosmaito tasaiseksi ja vatkaa joukkoon munat. Mausta sokerilla ja vanilliinisokerilla. Levitä puolukat piirakkapohjalle tasaiseksi kerrokseksi ja kaada päälle kookosmaito-munaseos.

4. Kypsennä uunin alimmalla tasolla 200 asteessa 35–40 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja täyte hyytynyt. Tarjoa jäähtyneenä jälkiruokana tai kahvipöydässä.

Pirkka kookosmaito 400 ml

Pirkka suomalainen puolukka 200 g ja 500 g, pakaste

69

K-kauppiaan keittiössä KUKA

Ensi numerossa

Toni Pokela, Espoon K-citymarket Iso Omenan kauppias PERHE

Vaimo, teini-ikäiset tytär ja poika. Perheeseen kuuluu myös koira ja kilpikonna.

”Chilinsyöjänä olen pro” Kauppias Toni Pokela tykkää tavallisesta kotiruoasta – useimmiten chilillä maustettuna.

”Makkarasta olen tykännyt aina. Lapsuudenkodissani laitettiin lenkkimakkaraa foliopussissa kiukaalla joka lauantai."

”Herkuttelen Pirkka Parhaat saaristolaisleivällä, jonka päällä on voita ja savulohta.”

70

”Salaattia pitää olla, sillä koko muu perhe ja kilpikonnamme Konna syövät sitä.

Itse en tee salaatteja.”

”Minulla ei ole makeita paheita – paitsi maitokaakaojuoma.”

”Kalastelen vapaa-aikanani, mutta suosikkikalani kuha tulee omasta kaupasta.”

K-Ruoka.fi

Chili ”Joka kevät tuon marketista kotiin Naga Morich -ruukkuchilin, josta riittää syksyyn saakka. Olen sen verran pro, että chilin pitää olla kaikkein tulisinta lajia. Chiliin jää koukkuun – käytän sitä tuoreena salaattiin ja leivän päälle. Sopiva määrä chiliä antaa ruokaan säväyksen ja korostaa makua.

Usein teen ruoasta kaksi versiota: tulisen ja sen, mitä tytärkin syö.”

Makkara ”Pidän kotiruoasta. Kun palaamme reissusta, kotona pitää heti saada makkarakeittoa tai -kastiketta.

Yksi lempiruokani on purkkihernekeitto, ja sinnekin laitan makkaraa.

Lasagnen teen chorizosta. Viikonlopuksi tuon aina sellaista makkaraa, jota emme ole ennen testanneet. Grillaamme vapusta syksyyn pari kertaa viikossa.”

Maito ”Pitkän työpäivän jälkeen maistuu kylmä rasvaton maito. Valion Play-maitokaakaojuomaa voin juoda melkein tölkillisen. Jos jotain jää, poika on juonut sen aamuun mennessä.”

Peruna ”Lapset ovat meillä pastatyyppejä, minä pottutyyppi – kuten isäni, joka ajaa joka lauantaiaamu Lappeenrannan torille hakemaan tuoretta perunaa. Suosikkilajikkeeni on Annabelle, ja Siikli on tietysti hyvää.

Kypsennän perunat höyryuunissa. Se on maailman kätevin keksintö myös kasviksille.”

Leipä ”Syön aamuisin leipää. Jos syön puuroa, tulee jo tunnin päästä nälkä. Ja iltaisin ilman maitoa ja leipää en saa edes unen päästä kiinni.

Nyt olen syönyt ehkä kuukauden putkeen Fazerin uutta kauravarrasta, joka leivotaan meillä kaupassa itse jauhoista. Otan hirveästi kantaa siihen, millaisia tuotteiden pitää olla.”

Trendikkäät herkut Pikkujouluihin

* ch ja sushi-sandwi muut Arjen piristäjät K-ruoka 6/2016 ilmestyy 1.11.

TÄYDELLISET PIIRAKAT

juuresgalette, vihis & VEgaaninen kasvispiirakka

CHORIZO-SIMPUKAT

*

PUNAJUURIHUMMUS

K-Ruoka.fi

*

NOPEA LOHIKEITTO

71

Haamubanaanit Katso tarkka ohje K-ruoka.fi