K-Ruoka Joulu

7/2016 28.11.2016–3.1.2017 K-Ruoka.fi

JOULUPÖYDÄN UUDET TRENDIT

KO R I S T E LE P I PA R I T PA L J E T T !

EJ KIMALLU A , ST JA PITSI A Ä

ginigraavattu lohi glögisangria riisipuurobrûlée

överi k i n kku & kinkun vaihtoehdot Juhlaherkut Vegaanille

Minuutissa valmis tarjoilu

Upsi d e down – juustokakku

keikahti!

Alkuruoat

Jälkiruoat ja juomat

Ginigraavattu lohi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Lanttusosekeitto V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12 Skagenröra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 Hiillostetut lohinigirit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Siikarullat eli sushit suomalaisittain . . . . . . . . . . . . . 41 Perunaletut . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Riisipuurobrûlée . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 Glögisangria . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Eton mess . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Suklaasalami . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Piparifudge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Maapähkinävoifudge . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Suklaamandariinit ja -persimonit . . . . . . . . . . . . . . . 72

Pääruoat

30

Pistaasilla ja viikunalla täytetty kylkirulla . . . . . . . . . 22 Mausteliemessä haudutettua possua . . . . . . . . . . . . 23 Chorizo-taatelikinkku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Katajanmarjabroileri . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Sitruunainen härkistagine V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Rapea ja mehevä kasvisstruudeli . . . . . . . . . . . . . . . 32 Poron ulkofilee portviinikastikkeessa . . . . . . . . . . . . 42 Vegaaninen tagine tehdään Härkis-härkäpapuvalmisteesta.

50

52

28

Murea ja mehukas porsaanfilee on maustettu tähtianiksella, kanelilla ja inkiväärillä.

pä ä k i r j o i t u s

6

u u d e t i d e at j o u l u p ö y tä ä n

20

35

16

Uudet tähdet

Ammenna joulupöytään inspiraatiota ajankohtaisista ruokatrendeistä.

Ginigraavattu lohi, riisipuurobrûlée ja seitsemän muuta oivallusta.

36

r u o k a p u h e i ta

44

Minun makuuni

Jouluna vaalitaan rakkaita makuelämyksiä ja luodaan uusia.

Vappu Pimiä, Harri Syrjänen ja Heli-Hannele Pehkonen kertovat omista herkuistaan.

2

l e i v o n ta

Vielä yksi pala

Juureslimppu, gluteenittomat leivonnaiset ja komea karpalokinuskijuustokakku.

p i e n i k o k k a u s o pa s

Keskellä juhlapöytää

Aterian pääosassa ovat täytetty porsaan kylkirulla, överikinkku, haudutettu porsaanfilee, katajanmarjabroileri sekä vegaaninen tagine ja kasvisstruudeli.

5

j u o m at

Joulun olutkoulu

60

Pitsiä pipareihin

Kokeile uusia pikeeripursotuskuvioita ja koristerakeita.

62

lahjaksi

Purkkiin & pakettiin

Makeisia ja herkkuja lahjaksi.

66

n a u t i ta a n y h d e s s ä

Maailmalta meille

Vaihtoehtoinen menu alkaa sushilla ja päättyy Eton mess -jälkiruokaan.

48

pa r a s ta s u o m e s s a

Ruokamaailman huiput koossa 2016 K-ruoka Awards -gaalassa palkittiin vuoden ruokavaikuttajia.

69

pa r h a at pa lv e l u t

Leikkeleet, kalat ja juustot katetaan minuuteissa pöytään.

70

8 x h yvä r e s e p t i

j u o m at

72

ta k a k a n s i

h yvä ä n o p e a s t i

Joulun helpoin tarjoilu

Jouluaterian viinit K-Ruoka.fi

Herne-perunasalaatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Punajuuri-linssisalaatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Pekaanikuorrutettu bataattilaatikko . . . . . . . . . . . . .11 Leipäjuusto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Viskikastike . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Savuinen sweet & sour -kastike . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Kermainen lakukastike kinkulle . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Kirsikkakastike . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Ruusukaalit uunissa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Palsternakkapyree . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Tuorejuustopallot . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Karpalochutney V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Rusina-maapähkinävoi V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Upside down -juustokakku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Saaristolaisleipä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17 Luumu-viikunagalette . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Kylmäsavulohipiirakka ja hörppyliemi . . . . . . . . . . . 19 Taatelineliöt ja kookos-kinuskikastike G V . . . . . . . 57 Karpalo-kinuskijuustokakku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Gluteeniton dallaspulla G . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Gluteenittomat voileipäkeksit G . . . . . . . . . . . . . . . 58 Juureslimppu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 Jäykkä pikeeri ääriviivoja varten . . . . . . . . . . . . . . . 60 Juokseva pikeeri täyttöä varten . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Keksiainekset purkissa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

l e i v o n ta

u u t ta n y t

Tee joulutunnelma.

Lisäkkeet

Leivonta

SISÄLLYS

Joulun PÄÄRUOKA VOI OLLA MUUTAKIN KUIN KINKKU.

62

Tee itse fudgekaramellit ja muut makeat lahjat .

Poreileva uutuus juhliin: Pirkka Parhaat Kuohujuoma 1,5 l .

Helppoa joulua!

Herkutellaan kuusen alla.

Suklaamandariinit ja -persimonit.

14

Glögisangriassa maistuvat appelsiini ja granaattiomena .

VOITA 5O €!

Valmista ja kuvaa mikä tahansa K-Ruoka-joululehden ruoka, jaa kuva Instagramissa tägeillä @K-Ruoka ja #kotikeittiössä ja voita 50 €:n lahjakortti!

Lue lisää: k-ruoka.fi/ kotikeittiossa

Symbolien selitykset G = gluteeniton V = vegaaninen

K-Ruoka.fi

3

TA

NY

T

KR

IS

HE R

LISET JUU S T TO

L KU

UOKAKAUPO

Vuohenjuusto

PÄÄKIRJOIT U S

Valkohomejuusto Sinihomejuusto

Gouda

Vuoristojuusto

Cheddar Manchego

Maasdam

Savujuusto

H

Mitä tänä jouluna syötäisiin?

alusimme yllättää sinut paketoimalla joulun parhaat reseptit omaan lahjalehteensä. Toivottavasti saat lehdestä inspiroivia ideoita jouluusi.

Joulureseptien suunnittelu on ruokatoimittajalle yksi vuoden kohokohdista. Kehitämme reseptit keskellä kesää, mikä usein huvittaa kaupan kassalla, kun ostamme vaikkapa glögiä reseptitestaukseen. Jouluruokien ystävinä maistelemme mielellämme jouluherkkuja kaksikin kertaa vuodessa.

Joululehti on täynnä uudenlaisia ideoita, joissa kaikissa on myös jotain tuttua. Kokeile esimerkiksi ginigraavattua lohta (s. 8), suolaisenmakeaa bataattilaatikkoa (s. 11) tai vegaaniruokavalioonkin sopivia meheviä taatelineliöitä (s. 57). Kenties joku uusista resepteistä saa pysyvän paikan joulupöydästäsi?

Perinteisiin jouluruokiin kyllästyneille kokosimme jouluun tai uuteenvuoteenkin sopivan vaihtoehtoisen juhlamenun (s. 36), johon lainasimme makuja maailmalta.

Mustaleima emmental

Reseptit K-Koekeittiö Julkaisija Ruokakesko Oy

Päätoimittaja Sanna Andersson

K-Ruokatoimitus Sanna Andersson Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Johanna Koroma Teija Nesterinen Elina Suuriniemi

Toteutus Aller Media Oy: Anna-Kaisa Asuja, Nette Grön, Sasu Haanpää, Mari Harjula, Hanne Huotari, Rasmus Kyllönen, Kirsi-Marja Savola, Outi Tuohimaa

Aito joulufiilis syntyy viimeistään, kun keittiöstä leijailevat jouluiset tuoksut ja pääsemme paketoimaan itse tehtyjä herkkuja (s. 62). Rakkaudella tehty ruokalahja ilahduttaa saajaansa varmasti.

Maukasta joulun aikaa!

Laura Halonen ja Sanna Huovilainen Ruokatoimittajat, K-Koekeittiö PS Kurkkaa lehdestä myös MTS-kokkien ja bloggaajan omat joulusuosikit (s. 16–19) sekä Suvi Rüsterin kehittämät houkuttelevat joulupöydän kunkut (s. 20 alkaen).

Avustajat Mikko Ant-Wuorinen, Markku Kopra, Sami Repo, Suvi Rüster

Mitä tänään syötäisiin?

-ohjelma joka arkipäivä MTV3-kanavalla klo 9.35 ja 18.55.

Painopaikka Hansaprint Oy, Turku 2016

Pirkka-lehden K-Ruoka-osio kotiin kannettuna 10 kertaa vuodessa.

Seuraa K-Ruokaa:

K-Ruoka.fi

5

UUDET IDEAT JOULUPÖYTÄÄN

1

Valmista ylijääneistä valkuaisista marenkia.

Riisipuurobrûlée 1 0 ANNOSTA | 30 – 60 M IN

Puuron uusi olomuoto

2 dl vettä 2 dl Pirkka puuroriisiä 1 l Pirkka kevytmaitoa 1 vaniljatanko ¾ tl suolaa ½ dl sokeria 4 kananmunan keltuaista 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa

Riisipuurobrûléessä yhdistyvät jouluinen riisipuuro ja jälkiruokaklassikko crème brûlée.

PINNALLE

n. ½ dl ruokokidesokeria

UUDET TÄHDET

1. Sekoita kiehuvaan veteen riisi ja keitä noin 2 minuuttia. Lisää maito ja halkaistu vaniljatanko. Anna puuron kiehua hiljalleen noin 35 minuuttia välillä sekoittaen.

Poista vaniljatanko ja mausta valmis puuro suolalla ja sokerilla.

2. Sekoita keltuaiset ja kuohukerma keskenään. Lisää seos puuron joukkoon ja kuumenna sekoittaen muutaman minuutin ajan.

3. Jaa seos mataliin annosvuokiin ja nosta syvälle uunipannulle. Kaada pannulle kuumaa vettä annosvuokien puoleen väliin saakka.

4. Kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 10–15 minuuttia. Anna jälkiruokien jäähtyä ja siirrä ne jääkaappiin tekeytymään pariksi tunniksi.

5. Ripottele brûléiden pinnalle ruokosokeria ja paahda sokeri kaasupolttimella rapeaksi. Voit myös paahtaa pinnan nopeasti kuumassa uunissa grillivastusten alla. Tarjoa heti jälkiruokana.

Päivitä klassinen joulumenu ajankohtaisilla ruokatrendeillä.

Esittelemme yhdeksän uutta joulupöydän tähteä.

Tänä vuonna lohi kohtaa ginin, appelsiini raikastaa juuressalaatin ja glögi sekoitetaan sangriaan.

6

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

7

UUDET IDEAT JOULUPÖYTÄÄN

Herne-perunasalaatti 5 ANNOSTA | 30 – 60 MIN 600 g Pirkka perunoita (keltainen pussi) 4 Pirkka Luomu kananmunaa ½ ps (à 200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste) n. 200 g Pirkka savustettua pippurimakrillifileetä 1 pieni sipuli 1 ruukku tuoretta basilikaa 1 iso ruukku viinisuolaheinää ripaus mustapippuria granaattiomenan siemeniä

2

HERNETAHNA

1 ps (200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste) ½ dl öljyä 2 rkl sitruunanmehua 1–2 rkl tahinia eli seesaminsiementahnaa ½ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 2 rkl vettä 1 valkosipulinkynsi

Gini mausteena Maailmalla on meneillään ginitrendi. Napue gin tonic -drinkistä on poimittu graavikalan mausteeksi gini, karpalot ja rosmariini. Ne tuovat loheen raikasta terävyyttä ja aromaattisuutta.

Ginigraavattu lohi N . 12 AN N OSTA | YLI 6 0 M I N n. 700 g lohifileetä ¼–½ dl giniä (esim. Napue) 2 rkl karkeaa merisuolaa 1 rkl sokeria 1 rkl katajanmarjoja 4 rosmariinin oksaa PINNALLE

n. ½ dl karpaloita (pakaste) tuoretta rosmariinia 1. Nypi lohesta ruodot ja leikkaa filee puoliksi. Nosta kalafilee folion ja voipaperin päälle, taita arkkien reunat ylöspäin ja valuta kalan päälle gini. Ripottele pinnalle suola, sokeri

8

ja morttelissa hienonnetut katajanmarjat.

Käännä lihapuolet vastakkain. Taittele kala paketiksi voipaperin ja folion avulla ja laita pieneen muovipussiin.

2. Anna graavautua painon alla 1–1 ½ vuorokautta jääkaapissa. Kääntele kalaa graavautumisen aikana.

3. Pyyhi kalan pinnalta irtoavat mausteet. Leikkaa filee ohuiksi viipaleiksi ja asettele tarjoiluvadille. Koristele kokonaisilla karpaloilla ja tuoreella rosmariinilla. Tarjoa saaristolais- tai ruisleivän kanssa.

1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä ja anna jäähtyä. Kuori perunat ja leikkaa reiluiksi kuutioiksi. Keitä kananmunia 9 minuuttia kiehuvassa vedessä.

Jäähdytä kylmässä vedessä. Kuori ja halkaise kananmunat. Sulata herneet huoneenlämmössä.

2. Valmista hernetahna. Hienonna valkosipulinkynsi. Soseuta kaikki muut hernetahnan ainekset sauvasekoittimella ja lisää lopuksi valkosipuli.

3. Irrota makrillifileistä nahka ja paloittele kala reiluiksi suupaloiksi. Kuori ja hienonna sipuli. Kuumenna sipulia mikrossa noin 30 sekuntia. Sekoita kulhossa perunat, sipulit ja ⅔ hernetahnasta.

4. Asettele basilikan lehdet ja viinisuolaheinä salaattipediksi laakealle vadille.

Levitä päälle perunasalaatti. Lisää salaattiin kananmunat, makrillifileet ja herneet sekä loput hernetahnasta nokareina.

Koristele granaattiomenan siemenillä.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ma 19.12.

3 Suosikit yhdessä Vihreät herneet, erilaiset kalat sekä keitetyt perunat kuuluvat joulupöytään.

Vihreässä perunasalaatissa yhdistyvät kaikki joulupöydän suosikit.

ISO KYRÖ NKYRÖN DIST NAPUE ILLERYN PALKIT -GINI TIIN 20 15 MA PARHA AILMAN ANA G ININÄ.

Salaattiin ja kalapöytään Pirkka savustettu pippurimakrillifilee n. 200 g

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 23.12.

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

9

UUDET IDEAT JOULUPÖYTÄÄN

Pohjois-Afrikan makuja Paahdetussa punajuurisalaatissa linssit marinoidaan appelsiinisella kastikkeella. Harissa, korianterinsiemenet ja taatelit tuovat salaattiin pohjoisafrikkalaista vivahdetta.

4 Punajuuri-linssisalaatti

KASTIKE

n.½ (à 200 g) appelsiinia 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna 2 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä n. 2 tl harissatahnaa (Al'Fez) ripaus mustapippuria ripaus suolaa

8 ANNOSTA | 30 – 60 MIN BATAATTISOSE

2 (1,1 kg) bataattia 5 (450 g) porkkanaa 2 kananmunaa 1 dl maitoa 25 g voita ¼ tl suolaa PINNALLE

4 AN N OSTA | 3 0 – 6 0 M I N 5 (350 g) keltajuurta 5 (350 g) punajuurta 1 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä 1 tl korianterinsiemeniä ripaus suolaa ripaus mustapippuria 1 tlk (265/310 g) Bonduelle gourmet linssejä 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 10 (n. 70 g) Pirkka pehmeää taatelia 1 ps (60 g) Pirkka rucolaa

Pekaanikuorrutettu bataattilaatikko

1. Kuori ja lohko kelta- ja punajuuret.

Pidä punajuuret erillään, jotta ne eivät värjää keltajuuria. Pyörittele lohkot öljyssä ja mausta morttelissa hienonnetuilla korianterinsiemenillä, suolalla ja pippurilla.

2. Levitä juurekset pellille leivinpaperin päälle ja kypsennä 225-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia. Tarkista kypsyys paistamisen loppuvaiheessa, lohkot saavat jäädä hieman napakoiksi.

3. Raasta appelsiinin kuori (1 tl) ja purista mehu (¼ dl). Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja sekoita kastike valutettujen linssien joukkoon. Anna tekeytyä kylmässä sen aikaa, kun juurekset ovat uunissa.

4. Murenna fetajuusto ja viipaloi taatelit.

Kokoa salaatti laakealle vadille. Tarjoa haaleana tai kylmänä.

1 pkt (140 g) Pirkka pekonia 1 ps (125 g) Pirkka pekaanipähkinöitä ½ dl ruokokidesokeria 40 g voita 1½ rkl vehnäjauhoja ripaus cayennepippuria ripaus suolaa

1. Kuori ja paloittele bataatit sekä porkkanat. Keitä suolalla (1 tl) maustetussa vedessä pehmeiksi. Kaada vesi pois ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää soseen joukkoon kananmunat, maito, rasva ja suola. Kaada sose uunivuokaan.

2. Hienonna ja paista pekonit rapeiksi.

Hienonna osa pähkinöistä (noin 50 g) ja sekoita ne sokerin, rasvan ja jauhojen kanssa tasaiseksi. Levitä seos pieninä nokareina bataattisoseen pinnalle.

Ripottele päälle kokonaiset pekaanipähkinät ja pekonit.

3. Ripottele vuoan pintaan varovasti cayennepippuria ja suolaa. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 25 minuuttia.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 to 22.12.

5 Suolaista ja makeaa Makeahko bataattilaatikko peitetään rapealla pekonipekaanipähkinäkuorrutuksella.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ke 7.12.

Voit tehdä laatikon myös ilman pekonia.

Rouskuvaan kuorrutukseen Pirkka pekaanipähkinä 125 g

10

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

11

UUDET IDEAT JOULUPÖYTÄÄN

Pohja päällä

Lanttu nousussa Laatikosta tuttu lanttu tarjoillaan pehmeänä alkuruokakeittona. Maidoton keitto saa täyteläisyyttä kaurakermasta. Lanttusosekeitto maistuu muulloinkin kuin jouluna, koska se vaihtaa luonnetta mausteiden mukaan.

6

V EGA A N I N EN

YL I 60 MIN

6 A NNOSTA | 3 0 – 60 M I N

300 g Pirkka piparkakkuja 1 dl vehnäjauhoja 125 g voita n. ½ rkl öljyä

1. Kuori ja paloittele lanttu kuutioiksi. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipulit öljyssä kattilassa. Lisää lanttukuutiot. Sekoittele hetki.

2. Lisää kattilaan vesi, suola ja mustapippuri. Keitä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

3. Kaada keitinvesi talteen toiseen astiaan. Soseuta kasvikset sauvasekoittimella. Lisää kaurakerma ja keitinlientä joukkoon niin paljon, että keitosta tulee sopivan paksuista.

4. Tarjoa keitto sellaisenaan tai mausta keitto esimerkiksi ripauksella kardemummaa ja kanelia. Koristele pinta hienonnetulla timjamilla.

Kokeile rohkeasti maustaa keitto esimerkiksi ripauksella kanelia, kardemummaa, juustokuminaa, currya tai paprikaa.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ke 21.12.

UUT UUS

K-Ruoka.fi

Upside down -juustokakku

Lanttusosekeitto 650 g lanttua 1 (120 g) iso sipuli 2 valkosipulinkynttä 1–2 rkl öljyä 6 dl vettä 1 tl suolaa ¼ tl mustapippuria 1 tlk (2 dl) Pirkka Kaura kasvirasvasekoitetta (16 %) (ripaus kardemummaa ja kanelia) (tuoretta timjamia)

12

Kahvikakulta näyttävän keikauskakun appelsiininen juustokakkusisus ja piparkakkupinta yllättävät. Upside down -kakkutrendissä leivonnaisen rakenne on käännetty.

Pirkka Kaura kasvirasvasekoite 16 %, 2 dl sopii ruoanvalmistukseen ruokakerman tapaan.

POHJA

7

TÄYTE

3 rs (à 180 g) Pirkka laktoositonta vaniljatuorejuustoa 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 3 kananmunaa ½ dl sokeria ½ dl maissitärkkelysjauhoja (Maizena) 3 rkl appelsiinin mehua 2 tl appelsiinin raastettua kuorta ½ tl kanelia 1. Hienonna piparkakut monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon vehnäjauhot sekä sulatettu voi. Painele seos öljytyn rengasvuoan (tilavuus 2l) pohjalle ja reunoille.

2. Sekoita täytteen ainekset sähkövatkaimella tai tukevalla kierrevatkaimella.

Kaada seos vuokaan.

3. Paista kakkua 175 asteessa uunin alimmalla tasolla noin 50 minuuttia.

Anna jäähtyä sen aikaa, ettei vuoka enää tunnu kuumalta. Irrota kakun reunat vuoan reunoista varovasti veitsellä, mutta jätä kakku vuokaan. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä jääkaappiin.

4. Anna kakun vetäytyä muutaman tunnin ajan tai mielellään yön yli. Kumoa kakku vasta täysin jäähtyneenä. Jätä kumottu kakku hetkeksi huoneenlämpöön ennen vuoan irrottamista, jolloin se irtoaa helpommin. (Kakun irrottaminen vaatii hieman kärsivällisyyttä, mutta onnistuu veitsen avulla sekä kopauttamalla vuokaa varovasti.)

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 to 15.12.

K-Ruoka.fi

13

Leipäjuusto

UUDET IDEAT JOULUPÖYTÄÄN

1 0 ANNOSTA | YL I 60 MIN

Glögisangria 6 A NNOSTA | A LLE 15 M I N

8 Mocktail Cocktailit ovat kokeneet uuden tulemisen. Herkullisia juomasekoituksia voi huoletta nauttia monta, kun jättää alkoholin pois ja tekee juomasta muodikkaasti mocktailin. Sangrian voi toki tehdä halutessaan myös punaviiniin.

5–6 appelsiinia 4 dl alkoholitonta punaviiniä 2 dl glögitiivistettä 4 dl Pirkka vichyä n. 1 dl Pirkka granaattiomenan siemeniä (pakaste) jääpaloja 1. Pese appelsiinit ja purista 4 dl appelsiinimehua kannuun. Kuutioi tai viipaloi loput appelsiinit kuorineen.

2. Mittaa punaviini ja glögitiiviste kannuun.

Lisää appelsiinit ja granaattiomenansiemenet.

Lisää joukkoon vichy ja jääpalat juuri ennen tarjoamista. (Noin 1,3 l valmista glögisangriaa.)

1. Kuumenna maito ja suola kädenlämpöiseksi suuressa (5 l) kattilassa. Lisää juoksutin ja siirrä kattila sivuun. Anna massan juoksettua noin 30 minuuttia.

2. Vedä muodostuneeseen massaan veitsellä viiltoja. Odota vielä noin 10 minuuttia.

3. Kastele harsokangas ja vuoraa harsolla iso siivilä. Aseta siivilä kulhon

9

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ma 5.12.

Kotijuustoa Kotona valmistettu juusto osuu lähija perinneruokatrendien ytimeen.

Jos et omista harsoa, voit vuorata siivilän myös auki revityillä kahvinsuodatinpusseilla.

PARHAAT MOCKTAILIT KOOTTUNA: K-RUOKA.FI/MOCKTAIL

14

4 l Valio Luomu täysmaitoa 1 ½ rkl suolaa 1 rkl juoksutinta

päälle ja nostele juustomassa siivilään.

Valuta yön yli jääkaapissa.

4. Nosta juusto uunivuokaan. Paista grillivastusten alla 250-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes juuston pinta ruskistuu. Tarkkaile juustoa paistamisen aikana.

5. Koristele juusto halutessasi esimerkiksi tuoreella mintulla.

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

15

RUOKAPUHEITA

MINUN MAKUUNI Mitä tänään syötäisiin? -ohjelman kokeilla ja K-Ruoan bloggaajalla on omat jouluerikoisuutensa. Toiset ovat upouusia ja toiset lapsuudesta tuttuja. Vappu, Harri ja Heli-Hannele kertovat niiden tarinat.

Vappu Pimiä

Mitä tänään syötäisiin? -kokki, juontaja, ruokakirjailija

Ensin tuli limppu

"O

limme aina viettäneet joulua vanhempien perheissä, mutta kaksi vuotta sitten meillä oli ensimmäinen niin sanottu oma joulu.

Sain idean, että teen joka vuosi jotain uutta omaan joulupöytään. Ensimmäisenä vuonna se oli saaristolaislimppu ja toisena vuonna skagenröra.

Ajattelin, että uutuus vaihtuu joka vuosi, mutta nämä ovat jääneet. Saa nähdä, tuleeko uusia ruokalajeja joka vuosi vain lisää!

Skagenröraa olen muuntanut perinteisestä sen verran, että korvaan puolet majoneesista crème fraîchella.

Niin siitä tulee raikkaampi. Lapsuudenkodissani on aina syöty paljon erilaista kalaa jouluna, ja saaristo-

16

K-Ruoka.fi

laislimppu on erityisesti kalojen ja skagenröran kanssa ihanaa.

Reseptistä tulee kaksi kunnon leipää, joten toisen voi antaa lahjaksi tai viedä vaikka myyjäisiin. Leipähän säilyy 2–3 viikkoa."

Saaristolaisleipä 2 K PL | YL I 60 MIN 3 dl kolmen viljan leseitä 3 dl siirappia 4 dl ruisjauhoja 9 dl hiivaleipävehnäjauhoja 1 rkl suolaa 3 dl kaljamaltaita 1 l piimää 75 g hiivaa 2 rkl voita vuokien voiteluun SIIRAPPIVESI

½ dl siirappia 1 ½ dl vettä

1. Lämmitä piimä 37 asteeseen.

Lisää piimän joukkoon hiiva. Sekoita joukkoon kaikki muut aineet. Älä vaivaa taikinaa.

2. Kaada taikina kahteen 1,5 litran vetoiseen suorakaiteen muotoiseen, öljyllä voideltuun leipävuokaan.

K-Ruoka.fi

3. Sekoita siirappi ja vesi keskenään.

4. Paista leipiä 175-asteisessa uunissa 2 tuntia. Voitele leipien pintaa siirappivedellä muutaman kerran paistamisen aikana.

Skagenröra AL L E 1 5 MIN 2 ps (à 180 g) Pirkka katkarapuja (pakaste) ½ punasipuli 3 rkl hienonnettua tilliä 1 dl Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1 dl majoneesia ½–1 sitruunan mehu suolaa mustapippuria 1. Sulata katkaravut jääkaapissa ja valuta ne siivilässä. Kuori ja hienonna punasipuli ja tilli.

2. Sekoita crème fraîche ja majoneesi kulhossa. Lisää joukkoon tilli- ja sipulisilppu sekä sitruunanmehu ja katkaravut, sekoita. Mausta makusi mukaan suolalla ja mustapippurilla.

3. Tarjoa skagenröra saaristolaisleivän kanssa. Koristele sitruunaviipaleella ja tarjoa heti.

17

RUOKAPUHEITA Kylmäsavulohipiirakka ja hörppyliemi 6 ANNOSTA | 30 – 60 MIN 1 pkt (500 g) Pirkka voitaikinaa (pakaste) 250 g lohifileetä 250 g kylmäsavulohiviipaleita 3 dl risottoriisiä 7 dl vettä 3 kananmunaa merisuolaa myllystä valkopippuria myllystä VOITELUUN

Heli-Hannele Pehkonen

1 kananmuna

Beach House Kitchen -ruokabloggaaja

"J

www.beachhousekitchen.fi www.k-ruoka.fi/ruokablogit

8 AN N OSTA | YLI 6 0 M I N POHJA

175 g voita 2 ½ dl vehnäjauhoja 1 dl tattarijauhoja 1 kananmunan keltuainen ¾ dl kylmää vettä

18

Harri Syrjänen

Mitä tänään syötäisiin? -kokki

1 l vettä 1 lihaliemikuutio 1 kasvisliemikuutio 3–4 rkl konjakkia 1 rkl hienonnettua persiljaa

VOITELUUN

1 kananmuna TÄYTE

1 prk (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea 2 rkl juoksevaa hunajaa 2 kananmunaa ½ pkt (à 125 g) Pirkka sinihomejuustoa KANELIMARINOIDUT LUUMUT

1 kg tuoreita luumuja 1 plo (0,33 l) Pirkka Parhaat Cidre Brut -omenasiideriä 2 kanelitankoa 1 dl sokeria PINNALLE

Luumu-viikunagalette

"T

ämä sama kylmäsavulohipiirakka on kuulunut perheemme joulupöytään siitä asti, kun tein sitä ensimmäisen kerran 12-vuotiaana.

Olen aina välillä yrittänyt ehdottaa, että mitä jos tehtäisiin jotain muuta tänä jouluna, mutta vastaus on ollut ehdoton ei. Kylmäsavulohipiirakka on siis ilmeisesti joulupöydässämme hamaan loppuun asti. Lämpimän piirakan kanssa tarjoan tällä kertaa trendikästä kahvikupista hörpättävää lihalientä."

HÖRPPYLIEMI

Konstailematon luumupiiras uhlaamme kuuluu ennestään paljon karjalaisia herkkuja, ja nyt kun esikoislapsi on sulostuttamassa joulua, halusin ihan oman jouluperinneleivonnaisen. Keksin galetten, ranskalaisen avopiiraan, jossa on tärkeitä joulun makuja. Tarjoan sitä vieraille esimerkiksi glögilasin ääressä. Pidän erityisesti homejuuston, luumun ja viikunoiden makuyhdistelmästä.

Galettessa minua viehättää sen rustiikkisuus, sen ei tarvitse olla täydellisen muotoinen. Se on kotileipurin konstailematon piiras, johon paistamisen jälkeen lisättävät täytteet tuovat muotoja, makua ja elävyyttä.

Vehnäjauhon voi halutessaan vaihtaa gluteenittomaan jauhoseokseen."

Lohta loppuun asti

2 dl tuoreita viikunoita 1 dl saksanpähkinöitä ½ pkt (à 125 g) Pirkka sinihomejuustoa tuoretta timjamia mustapippuria

K-Ruoka.fi

1. Puolita luumut ja poista kivet.

Kiehauta siideri, kanelitangot ja sokeri.

Laita luumut maustumaan nesteeseen ja siirrä kannellisessa kulhossa jääkaappiin ainakin 24 tunniksi.

2. Pohja: Sekoita jauhot keskenään.

Nypi voi jauhoseokseen murumaiseksi massaksi. Lisää keltuainen ja kylmä vesi.

Kääri taikina kelmuun ja laita jääkaappiin lepäämään vähintään 20 minuutiksi.

3. Hienonna sinihomejuusto haarukalla.

Sekoita mascarponejuuston joukkoon hunaja, sinihomejuusto ja kananmunat.

Kauli taikina leivinpaperin päällä ohueksi ja isoksi ympyräksi. Levitä mascarponetäyte keskelle, jätä reunoilta noin viisi senttiä vapaaksi täytteestä. Levitä puolitetut luumut täyteen päälle. Käännä reunat sisäänpäin hieman täytteen päälle. Voitele taikinan reunat kananmunalla.

Kypsennä 200-asteisessa uunissa 25 minuuttia.

4. Leikkaa viikunat lohkoiksi ja kokoa kypsän galetten päälle. Murenna saksanpähkinät pienemmiksi. Ripottele piirakan päälle saksanpähkinöitä, sinihomejuustoa ja hienonnettua timjamia.

Viimeistele muutamalla rouhaisulla mustapippuria.

1. Sulata voitaikina pakkauksessaan huoneenlämmössä noin tunti. Levitä voitaikina pöydälle ja leikkaa kahteen palaan. Kauli taikinapaloja hieman suuremmiksi, noin 22 cm x 40 cm kokoisiksi suorakaiteen muotoisiksi levyiksi.

2. Keitä risottoriisi kypsäksi suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä. Keitä kananmunia 7 minuuttia. Jäähdytä munat kylmässä vedessä ja viipaloi ne munanleikkurilla. Leikkaa lohi ohuiksi viipaleiksi.

3. Nosta toinen taikinalevyistä leivinpaperin päälle uunipellille. Lado taikinalevyn päälle kerroksittain keitettyä riisiä, lohiviipaleita, riisiä, kylmäsavulohta ja kananmunasiivuja. Jätä pari senttiä reunoilta vapaaksi täytteestä. Mausta kerrokset suolalla ja valkopippurilla.

4. Voitele taikinan reunat kananmunalla ja aseta päälle kansitaikina. Painele haarukalla reunat yhteen ja leikkaa ylimääräinen taikina pois. Voitele piirakka kananmunalla. Pistele pintaan haarukalla muutamia reikiä. Paista 200-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes taikinakuori on kauniin kullankeltainen ja rapea.

5. Valmista hörppyliemi. Kiehauta vesi ja lisää liha- ja kasvisliemikuutiot. Lisää konjakkia maun mukaan. Keitä lientä noin 10 minuuttia. Lisää lopuksi hienonnettu persilja.

6. Leikkaa lohipiirakka viipaleiksi ja tarjoa lämpimänä hörppyliemen kanssa.

K-Ruoka.fi

19

PIENI KOKKAUSOPAS

KESKELLÄ JUHLAPÖYTÄÄ

NÄMÄ JA KAIKKI JOULUN PARHAAT RESEPTIT: K-RUOKA.FI/JOULU

Yleensä pääosassa on kinkku, mutta nyt tarjolla on kiinnostavia vaihtoehtoja joulupöydän keskipisteeksi: porsaan kylkirulla, haudutettu possunfilee, katajanmarjabroileri, kasvisstruudeli ja vegaanitagine.

Kinkku saa överikuorrutuksen ja uusia kastikevaihtoehtoja.

20

K-Ruoka.fi

Pistaasilla ja viikunalla täytetty porsaankylki kääritään meheväksi joulupaketiksi, joka mahtuu kypsymään pienessäkin uunissa.

Isossa uunissa kylkirullia voi hyvin paistaa kaksi kerralla.

K-Ruoka.fi

21

PIENI KOKKAUSOPAS 2

1

Pistaasilla ja viikunalla täytetty kylkirulla 6 A N N OSTA | YLI 6 0 M I N U U T T I A 1 kg luutonta porsaan kylkeä 1 tl suolaa 1 rkl öljyä SIIRAPPILIEMI

1 dl kuumaa vettä 2 rkl tummaa siirappia TÄYTE

5 kpl Pirkka pehmeitä viikunoita ½ dl Pirkka paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä ½ dl Pirkka hasselpähkinärouhetta 3 rkl hienonnettua salviaa LISÄKSI

paistinarua 1. Ota kylkirulla huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsentämistä. Poista viikunoista kovat kannat. Kuori ja hienonna pistaasipähkinät ja muut täytteen ainekset tasakokoiseksi rouheeksi.

PRO VINKIT

Suvi Rüster Ruokatoimittaja

22

3

2. Leikkaa kylki auki pitkältä sivulta niin, että toinen pitkä sivu jää kiinni. Aukaise kylki levyksi leikkuulaudalle rasvakerros lautaa vasten. Painele kylkeä tasaiseksi nyrkillä. Ripottele päälle suolaa.

3. Levitä täyte kylkilevylle tasaiseksi kerrokseksi reunoja myöten. Kääri kylki rullalle kääretortun tapaan pitkältä sivulta alkaen.

4. Leikkaa paistinarusta noin metrin pätkä. Sido naru kylkirullan toiseen päähän umpisolmuun. Pujota narun pää rullan alta. Pidä peukalolla narun lenkki löysällä. Pujota narun pää muodostuneen lenkin alta ja vedä tiukaksi. Sido näin koko kylkirulla. Solmi narun pää umpisolmuun.

5. Kuumenna öljytilkka paistinpannulla.

Ruskista kylkirulla pannulla joka sivulta.

Sekoita kuuma vesi ja siirappi keskenään.

Nosta ruskistettu kylkirulla vuokaan ja kaada päälle siirappiliemi.

6. Kypsennä 150-asteisessa uunissa 2 tuntia. Valele kypsyvää kylkirullaa muutamia kertoja siirappiliemellä.

Leikkaa paistinaru pois. Nosta kylkirulla liemestä ja leikkaa noin parin sentin paksuisiksi viipaleiksi. Siivilöi paistoliemi ja kaada kastikekannuun.

4

5 PINNALLE

Mausteliemessä haudutettua possua 4 ANNOSTA | YL I 60 MINU U T T IA 800 g Pirkka porsaan ulkofileetä 1 rkl öljyä MAUSTELIEMI

1

2

3

KEVYET TÄYTTEET Kylkirulla kannattaa täyttää maukkailla, vähän rasvaa sisältävillä raaka-aineilla, koska kyljessä itsessään on rasvaa.

PAISTA MEHUKKAAKSI Kypsennä kylkirulla reunallisessa uunivuoassa, jossa kyljen ympärille jää muutama sentti tilaa.

Liian isossa uunivuoassa rullan valelemiseen tarkoitettu paistoliemi voi haihtua liian nopeasti.

KYLMÄNÄ TAI LÄMPIMÄNÄ Noin kilon painoisesta kylkirullasta syö kuusi ruokailijaa vatsansa täyteen. Kylkirullaa voi syödä myös kylmänä, ja se kestää uudelleen lämmittämisen.

K-Ruoka.fi

2 valkosipulinkynttä 20 g tuoretta inkivääriä 2 dl vettä 1 dl valkoviiniä 1 dl soijakastiketta ¾ dl ruokosokeria 2 rkl osterikastiketta 1 lihaliemikuutio 2 tähtianista 1 kanelitanko ½ tl mustapippuria

K-Ruoka.fi

1 dl hienonnettua korianteria 1 punainen chili ½ dl Pirkka paahdettua sipulirouhetta 1. Ota liha huoneenlämpöön noin puolta tuntia ennen kypsentämistä.

2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

Kuori ja paloittele inkivääri.

3. Mittaa valurautapataan kaikki mausteliemen ainekset. Kiehauta liemi.

4. Kuumenna öljytilkka paistinpannulla.

Nosta filee pannulle ja ruskista molemmin puolin. Nosta liha mausteliemeen valurautapataan.

5. Hauduta 150-asteisessa uunissa 2 tuntia. Nosta ulkofilee padasta tarjoiluvadille. Siivilöi liemi ja kaada kastikekannuun.

6. Hienonna korianteri. Pese chili, halkaise ja poista valkoiset siemenkalvot.

Leikkaa chili ohuiksi viipaleiksi. Ripottele lihan päälle korianteria, chiliä ja paahdettua sipulia. Tarjoa paistoliemikastikkeen kanssa.

23

PIENI KOKKAUSOPAS

Chorizo-taatelikinkku YL I 60 MINU U T T IA

chorizoviipaleet +taatelitahna = överikinkku.

Muista testata paistomittarin toimivuus ennen kuin pistät sen kinkkuun.

Pidä mittaria kiehuvassa vedessä muutama minuutti.

Jos lämpö nousee 98–100 asteeseen, se on kunnossa.

24

K-Ruoka.fi

KUORRUTUSTA KINKULLE

1 Pirkka juhlakinkku potkalla 6–8 kg (pakaste) KUORRUTUS

1 ps (200 g) Pirkka pehmeitä taateleita ½ dl vettä 2 rkl limetinmehua 2–3 pkt (à 100 g) Pirkka Parhaat Chorizo Castellanoa kokonaisia neilikoita 1. Nosta kinkku sulamaan jääkaappiin paria vuorokautta ennen paistamista.

2. Ota kinkku huoneenlämpöön noin 6–8 tuntia ennen paistamista.

3. Aseta reunallisen uunipellin päälle uuniritilä. Nosta kinkku uuniritilän päälle kamarapuoli ylöspäin. Älä irrota verkkoa kinkun ympäriltä, sillä se pitää kinkun koossa paistamisen ajan. Pistä kinkkuun paistolämpömittari. Kun kinkun sisälämpötila on 8–10 astetta, nosta kinkku uunipellin ja ritilän kanssa 125-asteiseen uuniin. Kaada uunipellille vettä sen verran, että pinta peittyy. Lisää vettä pellille tarvittaessa, ettei kinkusta irtoava rasva valu kuivalle pellille.

4. Kypsennä kinkkua, kunnes sen sisälämpötila on 75–85 astetta. Aikaa kuluu kinkkukiloa kohden 60–80 minuuttia.

5. Anna kinkun jäähtyä kypsentämisen jälkeen puolisen tuntia. Leikkaa verkko irti kinkun ympäriltä. Kaavi tai leikkaa rasva pois kinkun päältä.

6. Siivilöi uunipellille valunut paistoliemi talteen kastiketta varten. Puhdista pelti ja ritilä.

7. Soseuta taatelit, vesi ja limetinmehu sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi.

8. Levitä taatelitahna kinkun päälle tasaiseksi kerrokseksi. Nostele chorizoviipaleita taatelitahnan päälle. Pistele chorizot kinkkuun kiinni neilikoilla.

9. Kuumenna uuni 225-asteiseksi. Nosta kinkku takaisin uuniritilän päälle. Aseta ritilän alle uunipelti. Nosta kinkku uuniin noin 10 minuutiksi, kunnes chorizoviipaleet ovat paistuneet rapeiksi. Säilytä kinkku viileässä.

Suolainen chorizomakkara ja makea taatelitahna kohtaavat tämän vuoden övereimmässä joulukinkun kuorrutteessa. Pintaan pistellyt neilikat kiinnittävät chorizosiivut kinkkuun.

3

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 16.12.

DIJONIN JOULUKINKKU

Kokeile hittikuorrutusta ja sivele kinkun pintaan Dijon kokojyväsinappia.

RUISKUORRUTETTU JOULUKINKKU

Murustele sinappikuorrutuksen pinnalle hapankorppuja ja tarjoa kinkun kanssa jallu-kermakastiketta.

NÄMÄ JA MUUT RESEPTIT: K-RUOKA.FI/ KINKUNKUORRUTUS

SEESAMINSIEMENILLÄ KUORRUTETTU JOULUKINKKU

Saat kinkkuun aasialaista vivahdetta kuorruttamalla sen tulisella sinapilla, inkiväärillä ja seesaminsiemenillä.

PRO VINKIT 1 UNOHDITKO SULATTAA KINKUN ?

Pienen kinkun voi hätätapauksessa paistaa jäisenäkin. Laita kinkku 100-asteiseen uuniin ritilälle, jonka alla on vettä uunipellillä. Muutaman tunnin päästä, kun kinkku on sulanut hiukan, työnnä siihen lihalämpömittari. Paista 72-asteiseksi, sillä jääkinkku on hieman kuivempaa kuin hitaasti sulatettu.

2 SAVUSTA KINKKU GRILLISSÄ Tavallisen paistamisen sijasta kinkun voi savustaa hiiligrillissä, jos se mahtuu sinne. Valitse laadukkaat puuhiilet ja käytä epäsuoraa hiillosta, jottei kinkku kuivu tai pala. Lisää savustuslastuja alusta asti ja grillaa hitaasti 125 asteessa. Savukinkku saa kypsyä ylikypsäksi 85 asteen sisälämpöön.

Tero Honkaniemi Ruokasisällöntuottaja, kokki, HK Lisää kinkkuohjeita: K-Ruoka.fi/kinkku

Paistinrasvat polttoaineeksi Kinkkutemppu-kampanja kerää kinkunpaistossa syntyvän rasvajätteen ja kierrättää sen polttoaineeksi, joka luovutetaan hyvän-

K-Ruoka.fi

Kinkkutempp

u 2016

tekeväisyyteen. Kinkunrasvan käsittelyohjeet ja K-ruokakauppojen keräyspisteiden sijainnit: k-ruoka.fi/kinkkutemppu

25

PIENI KOKKAUSOPAS

Kirsikkakastike 4 ANNOSTA | AL L E 1 5 MINU U T T IA

Kinkun säestäjät Kaada kinkun kupeelle hurmaava trendikastike, jossa maistuu laku, savu, viski tai kirsikka.

Kinkun kanssa voi maistella kahtakin eri kastiketta.

Viskikastike 4 A N N OSTA | A LLE 15 M I NUUTTI A 1 dl siivilöityä kinkun paistolientä 3 dl Pirkka kuohukermaa ½ dl viskiä 1 tl tuoretta timjamia hienonnettuna 1. Mittaa kaikki ainekset kattilaan.

Kiehauta ja keitä pari minuuttia.

2. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

Kaada kastike kastikekannuun.

Savuinen sweet & sour -kastike

Kermainen lakukastike kinkulle

4 A NNOSTA | A LLE 15 M I NUUTTI A

4 ANNOSTA | AL L E 1 5 MINU U T T IA

3 dl ananasmehua ½ dl Pirkka salsa chilpotle -kastiketta 2 rkl fariinisokeria 1 rkl soijaa 1 rkl Maizena ruskeaa suurustetta

1 dl siivilöityä kinkun paistolientä 3 dl Pirkka kuohukermaa ¾ tl lakritsijuurijauhetta 2 tl tuoretta ranskalaista rakuunaa hienonnettuna tai tuoretta rosmariinia hienonnettuna

1. Mittaa kattilaan ananasmehu, salsa chilpotle -kastike, fariinisokeri ja soija.

Kiehauta.

2. Lisää joukkoon suuruste ja sekoita koko ajan puuhaarukalla tai vispilällä.

Kiehauta ja keitä hiljalleen pari minuuttia.

3. Maista ja mausta tarvittaessa soijakastikkeella tai fariinisokerilla. Kaada kastike kannuun.

1. Mittaa kaikki ainekset yrttiä lukuun ottamatta kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi.

Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

2. Lisää rakuuna tai rosmariini. Kaada kastike kannuun.

1 Pirkka banaanisalottisipuli 1 tl öljyä 1 dl siivilöityä kinkun paistolientä 3 dl punaviiniä 3–4 rkl Pirkka Parhaat kirsikkahilloa 1. Kuori ja hienonna salottisipuli.

Kuumenna tilkka öljyä kattilassa.

Lisää salottisipuli ja kuullota pari minuuttia.

2. Lisää paistoliemi ja punaviini.

Keitä hiljalleen poristen 3 minuuttia.

3. Siivilöi halutessasi sipulikuutiot pois liemen joukosta. Lisää liemen joukkoon kirsikkahillo. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

valitse lempeä tai tulinen kastike.

Salsa chilpotle maustaa kastikkeen savuiseksi ja tuliseksi. Voit säätää tulisuusastetta vähentämällä tai lisäämällä salsa chilpotlen määrää oman makusi mukaan.

Harmaasuolatun kinkun paistoliemi on maukas pohja kinkun kastikkeelle. Siivilöi paistoliemi ja nosta se kylmään. Liemen pinnalle muodostuu viileässä rasvakuori, joka on helppo lusikoida pois.

26

LISÄÄ KASTIKKEITA: K-RUOKA.FI/ KINKUNKASTIKE

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

27

Väkevää ja makoisaa

PIENI KOKKAUSOPAS

Katajanmarjabroileri

Kipakat sinapit ryydittävät joulun liharuoat, ja hedelmäiset hillot sopivat sekä suolaisen että makean seuraksi.

4 AN N OSTA | YLI 6 0 M I N U U T T I A 1 (n. 1,2 kg) Pirkka miedosti suolattu kokonainen broileri MAUSTETAHNA

1 luomusitruunan raastettu kuori 2 rkl sitruunanmehua 2 valkosipulinkynttä 2 rkl tuoretta rosmariinia hienonnettuna 2 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna 1 rkl katajanmarjoja ¾ dl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä 1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 1 tl suolaa

Wanhan ajan sinappi (110 g) on voimakas kinkkusinappi.

1. Ota broileri huoneenlämpöön puolisen tuntia ennen kypsentämistä.

2. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu.

3. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

Hienonna yrtit ja katajanmarjat. Sekoita kulhossa kaikki maustetahnan ainekset.

Kokeile Pirkka Parhaat kirsikkahilloa (230 g) joulupuuron ja juustojen lisäkkeenä ja kinkun kastikkeen maustajana.

Pirkka Parhaat konjakkisinappi (200 g) antaa pikanttia potkua voileipiin ja kastikkeisiin.

St. Dalfour aprikoosihillo (284 g) maustaa possuruoat ja sacherkakun.

4. Irrota broilerin nahkaa hieman lihasta työntämällä sormilla nahan ja lihan välistä.

Työnnä broilerin rinta- ja koipinahkojen alle maustetahnaa. Hiero loput maustetahnasta broilerin pinnalle. Nosta broileri uunivuokaan.

5. Kypsennä broileria 175-asteisessa uunissa 1 tunti 15 minuuttia – 1 ½ tuntia.

Sivele broileria paistamisen aikana muutaman kerran uunivuoan pohjalle valuneella paistorasvalla. Kypsän broilerin sisälämpötila on vähintään 75 astetta, ja haarukalla pistettäessä broilerin sisältä valuva neste on kirkasta.

kokonainen kana on uusi sinkkukinkku.

28

Pirkka Parhaat viikunahillo (300 g) sopii juustotarjottimelle, erityisesti sinihome-, vuohen- ja briejuuston kanssa.

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat mustaherukkahyytelö (250 g) maistuu kalkkunan ja kanan lisäkkeenä.

St. Dalfour viikunahillo (284 g) sopii torttuihin, jälkiruokiin ja juuston kanssa.

Maille hunajadijonsinappi (230 g) miellyttää makeiden sinappien ystävää.

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat minttuhyytelö (250 g) tunnetaan perinteisesti lampaan makuparina, mutta se sopii myös broilerin ja kalkkunan kanssa. Kokeile myös leivontaan.

29

PIENI KOKKAUSOPAS KASVISSTRUUDELI Rapean filotaikinakuoren sisällä on tuhti täyte kasviksista, kikherneistä, pähkinöistä ja fetasta. Appelsiininkuoriraasteella ja oreganolla maustettu öljy viimeistelee pääruoan välimerellisen jouluiseksi.

Lihattomat jouluherkut Härkistagine ja kasvisstruudeli muhivat meheviksi kannen alla ja taikinakäärössä.

SITRUUNAINEN HÄRKISTAGINE Vegaaninen, lämpimillä mausteilla maustettu tagine valmistetaan kartion muotoisessa pohjoisafrikkalaisessa savipadassa. Taginepadan korkea kansi kierrättää vesihöyryn takaisin, ja ruoka hautuu padassa meheväksi.

lehdenohut taikina paketoi maut sisäänsä.

30

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

31

PIENI KOKKAUSOPAS 4. Paahda manteleita hetki kuumalla kuivalla pannulla, kunnes ne hieman ruskistuvat. Lisää pataan mantelit. Hienonna korianteri ja lisää padan pinnalle juuri ennen tarjoilua. Tarjoa tagine täysjyväcouscousin tai kvinoan kanssa.

VEGAANINEN

Sitruunainen härkistagine 4 AN N OSTA | 3 0 – 6 0 M I N U U T T I A 1 (350 g) bataatti 2 punasipulia 2 valkosipulinkynttä ½ ps (à 200 g) Pirkka pehmeitä kuivattuja aprikooseja 1 luomusitruuna 1 rkl raastettua inkivääriä 3 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä 1 tl kuminansiemeniä 1 tl kurkumaa 1 tl harissatahnaa ½ tl kanelia ¼ tl jauhettua neilikkaa 5 dl kasvislientä 1 dl Pirkka vihreitä oliiveja sitruunatäytteellä 1 rs (250 g) Verso Härkis kypsää härkäpapuvalmistetta LISÄKSI 1 dl kuorellisia manteleita 1 ruukku korianteria 1. Kuori ja leikkaa bataatti kuutioiksi.

Kuori ja leikkaa punasipuli lohkoiksi.

Kuori ja viipaloi valkosipulinkynnet.

Viipaloi aprikoosit. Pese sitruuna, raasta kuori ja purista mehu. Raasta inkivääri.

2. Mittaa öljy uunipataan. Lisää kasvikset, mausteet ja kasvisliemi. Sekoita joukkoon aprikoosit, oliivit sekä sitruunan mehu ja raastettu kuori. Nosta pata 175-asteiseen uuniin ja hauduta 45 minuuttia.

3. Maista ja mausta tarvittaessa suolalla.

Lisää pataan Härkis ja anna padan muhia uunissa vielä 5–10 minuuttia niin, että Härkis lämpenee.

32

Härkäpavuista valmistettu kypsä Härkis lisätään pataan viimeiseksi niin, että se vain lämpenee.

Kasvisstruudeli 6 A N N OSTA | 3 0 – 60 M I NUUTTI A 1 pkt (450 g) filotaikinaa 1 dl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä Täyte 2 (220 g) porkkanaa 1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia 1 tlk (380/230 g) Pirkka kikherneitä suolaliemessä 2 valkosipulinkynttä 1 dl Pirkka pekaanipähkinöitä 4 Pirkka aurinkokuivattua tomaattia 100 g Pirkka Parhaat fetajuustoa 2 rkl hienonnettua oreganoa 2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa 1 rkl Pirkka Reilun kaupan juoksevaa hunajaa ½ tl suolaa ¼ tl jauhettua muskottipähkinää PINNALLE 1 rkl öljyä 1 rkl hienonnettua oreganoa 1 tl appelsiinin raastettu kuori

K-Ruoka.fi

1. Valmista ensin täyte. Kuori ja raasta porkkanat karkealla terällä. Huuhtele ja hienonna pinaatinlehdet. Valuta kikherneet lävikössä, huuhtele kylmällä vedellä ja hienonna kikherneitä hieman veitsellä.

2. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

Rouhi pekaanipähkinät veitsellä. Viipaloi aurinkokuivatut tomaatit. Murustele fetajuusto pienemmiksi paloiksi. Hienonna oregano.

3. Sekoita kaikki täytteen aineet keskenään kulhossa. Mausta balsamietikalla, hunajalla, suolalla ja muskottipähkinällä.

4. Ota yksi filotaikina-arkki paketista, taita se pitkittäin kaksin kerroin ja levitä arkki puhtaalle, kuivalle pöydälle. Sudi arkin pinnalle öljyä pullasudilla. Nosta päälle toinen kaksin kerroin taiteltu filotaikinaarkki, sipaise päälle öljyä.

Tee näin, kunnes kaikki filotaikina-arkit ovat päällekkäin.

5. Levitä filotaikinapinon keskelle täytettä noin 10 cm x 25 cm kokoiseksi kasaksi niin, että filotaikina-arkkien reunoille jää 5 cm tyhjää. Tasoita täytteen reunat kädellä. Käännä ensin filotaikinalevyn lyhyet sivut täytteen päälle. Käännä tämän jälkeen pitkät sivut vuorotellen täytteen päälle. Muotoile filopötköä niin, että täyte peittyy kokonaan filotaikinakuoreen.

6. Sekoita öljyn joukkoon hienonnettu oregano sekä hyvin pestyn appelsiinin raastettu kuori. Sivele seos struudelin pinnalle. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia, kunnes filotaikinakuori on kauniin kullanruskea ja repeilevän rapea.

Ohuiden filotaikinalehtien käsittelyssä kannattaa olla nopea, etteivät lehdet kuivu ja repeile valmistusvaiheessa. Voit peittää filotaikinalehdet kostealla leivinliinalla käsittelyn ajaksi.

Joulu ja kotimaiNEN HERNE! Vastuuviljelty Apetit Kotimainen Herne on kinkun paras kaveri.

Aattoiltaa odotellessa kutsu ystävät iloisiin pikkujouluihin.

Hämärtyvässä illassa nautitaan lämpimiä juomia ja helppoja herkkuja.

Joulun maukkAat pikkusuolaiset HeRneleivät Valmistusaika: alle 15 minuuttia / 4 annosta

1/4 ps (à 200 g) 1/2 dl 200 g 4

Neito Rypsiöljyä™ Apetit Kotimainen Sipulikuutioita balsamico-viinietikkaa pehmeää vuohenjuustoa leipäviipaletta

Päälle: 4 siivua kinkkua 1/2 ps (à 200 g) Apetit Kotimainen Herneitä

Kuumenna tilkka rypsiöljyä paistinpannulla ja ruskista sipulikuutiot siinä kevyesti. Lisää viinietikka ja keitä, kunnes neste on haihtunut. Anna seoksen jäähtyä. Notkista vuohenjuusto kulhossa haarukalla. Sekoita joukkoon sipuliseos. Kuumenna herneet mikroaaltouunissa. Sekoita joukkoon tilkka rypsiöljyä sekä timjamia ja mustapippuria maun mukaan. Leikkaa hiivaleivästä ohuita viipaleita, sivele päälle juusto-sipulitahnaa, nosta päälle kinkkusiivu ja lusikoi päälle maustetut herneet.

UUTTA NYT!

K-Ruoka-sovelluksesta henkilökohtaiset edut ja reseptit 3

5

4

Tee joulutunnelma 2

Lataa K-Ruok sovellu as!

1

Nyt tekee mieli tuoda talvista kiiltoa ja väriä kattaukseen, ehkä myös koristella pikkujoulukuusi.

1. Pirta lyhty kiiltelee kuparin ja teräksen sävyissä. Saatavilla K-citymarketeissa.

2. Huonekuusi eli araukaaria on varisematon ja pitkäikäinen huonekasvi. Saatavilla K-ruokakaupoissa.

3. Pirkka sidottu kukkakimppu ilahduttaa tuomisina ja pöytäkoristeena. Saatavilla K-ruokakaupoissa.

Viikunakakku

4. Metalliset Delhi-kynttilänjalat, valkoinen tai musta, saatavilla K-citymarketeissa.

Lettutaikina

K-Ruoka-sovellukseen saat mm. viikoittain henkilökohtaisia etuja, oman K-kauppasi tarjoukset, kätevän tavan jakaa ostoslistat perheen kesken sekä 6 000 reseptiä. Löydät sovelluksen sovelluskaupastasi hakusanalla K-Ruoka. k-ruoka.fi/mobiilisovellus

6

6. Kannellisesta lasimaljasta voi tarjoilla pähkinät ja konvehdit. Väreinä punainen, kirkas ja harmaa. Saatavilla K-citymarketeissa.

7

7. Kuparinvärinen Emmavatkauskulho 2,25 l tuo trendiväriä leivontaan. Saatavilla K-citymarketeissa.

8. Pirkka Lumipuu lautasliina 20 kpl, 24 cm ja 33 cm talvisen raikkaaseen kattaukseen. Saatavilla K-ruokakaupoissa.

5. Kirsikanpunainen Ambitionpuurokulho käy vaikkapa jouluhyasintin astiaksi. Saatavilla K-citymarketeissa.

K-Ruoka.fi

8

35

NAUTITAAN YHDESSÄ

Aterian aluksi nautitaan siikarullia, lohinigirejä ja perunalettuja mädin kanssa.

MAAILMALTA MEILLE Vaihtoehtoisessa joulupöydässä herkutellaan suomalaisilla raaka-aineilla, mutta muotoja ruokiin on lainattu maailmalta.

Pikkublinit tehdään perunasta ja siika rullataan sushin muotoon.

Brittiläiseen eton mess -jälkiruokaan ripotellaan tyrnimarjoja.

36

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

37

NAUTITAAN YHDESSÄ

riista rakastaa kokoon keitettyä portviinikastiketta.

Samettinen palsternakkapyree tarjoillaan poron ulkofileen lisäkkeenä.

Portviinikastikkeessa on makeutta ja kirpakkuutta, joka täydentää riistan makua.

V IH R E Ä T E O R IS P ÖY TÄ K h u o n e le te it m m pan So u k ka ka u kk , ta u s u u k a s v e is ja m e h ir le h v is tä y n n ö s m ä in e n , ö k e is ta k h m ä p ö y d ä n ru n s a s ry k e ll e . ke s

Kattauksen värejä ovat valkoinen, vanha messinki, ja havunvihreä. Vihreä lasi täydentää asetelman.

38

Poron ulkofilee kypsyy muutamassa minuutissa. Paahdetut ruusukaalit, timjaminoksat ja puolukat viimeistelevät juhlavan annoksen.

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

39

NAUTITAAN YHDESSÄ

Hiillostetut lohinigirit 20 KPL | 30 – 60 MIN 2 ½ dl (250 g) Blue Dragon sushiriisiä 3 rkl Blue Dragon riisiviinietikkaa ¾ rkl sokeria ¾ tl suolaa LISÄKSI n. 200 g tuoretta lohifileetä 1–2 rkl Pirkka teriyakikastiketta n. 50 g Crème Bonjour -tuorejuustoa, Wasabi Twist tai Pirkka piparjuurituorejuustoa

Voit lisätä Eton mess -jälkiruokaan myös luumumarmeladia nokareina.

Makua jälkiruokiin Valio maustettu rahka luumu-kaneli laktoositon 200 g

40

K-Ruoka.fi

1. Mittaa riisi siivilään. Huuhdo juoksevan kylmän veden alla, kunnes vesi on kirkasta. Kaada riisi kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että riisi peittyy.

Anna seistä 20 minuuttia ja siivilöi vesi pois kattilasta.

2. Lisää 4 dl vettä ja kuumenna kiehuvaksi ilman kantta. Hauduta riisiä kannen alla miedolla lämmöllä 10 minuuttia, kunnes kaikki vesi on imeytynyt riisiin. Vältä kannen nostamista, äläkä sekoita riisiä keittämisen aikana.

3. Ota kattila pois liedeltä. Sekoita riisiviinietikka, sokeri ja suola keskenään.

Mausta riisi etikkaseoksella. Levitä riisi laakealle vadille ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

4. Viipaloi lohifilee ohuiksi viipaleiksi ja leikkaa viipaleet suupaloiksi. Sivele lohipalojen pinnalle teriyakikastiketta.

Hiillosta lohen pinta kaasupolttimella siten, että kala kypsyy hieman ja pinta saa vähän väriä.

5. Muotoile sushiriisistä pieniä soikeita palloja. Käytä apuna tuorekelmua: pane sushinokare pienen kelmupalan keskelle ja muotoile. Sipaise sushipallojen päälle tuorejuustoa ja nosta päälle lohipala.

6. Tarjoa sushit tuoreina soijakastikkeen ja wasabin kanssa.

Siikarullat eli sushit suomalaisittain

Perunaletut

1 4 KPL | 30 – 60 MIN

2 dl maitoa 1 dl vehnäjauhoja 2 kananmunaa 6–7 (n. 500 g) keitettyä perunaa 1 sipuli 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 dl hienonnettua tilliä

40 K PL | 30 – 6 0 M IN

100 g Pirkka maustamatonta tuorejuustoa ½–1 tl wasabitahnaa ¼ (70 g) kurkkua ¼ (40 g) paprikaa 200 g graavisuolattua siikaa viipaleina seesaminsiemeniä paahdettuna 1. Sekoita tuorejuuston joukkoon wasabitahna. Leikkaa kurkku ja paprika ohuiksi suikaleiksi. Levitä siikafileet kelmun päälle limittäin, jotta niistä tulee yhtenäinen levy.

2. Sivele tuorejuustotahna fileille. Asettele kurkku- ja paprikasuikaleet levyn toiseen päähän pitkittäin. Kääri kelmun avulla tiukaksi rullaksi.

3. Pyöräytä rulla paahdetuissa siemenissä ja rullaa takaisin kelmuun. Nosta kylmään (mielellään pakastimeen) odottamaan viipalointia.

4. Leikkaa siikarulla 14 yhtä suureen palaan. Tarjoa siikarullat esimerkiksi alkupalana tai illanistujaisissa.

Jacob’s Creek Wah Australialainen valkoviini on kehitetty varta vasten sushin seuralaiseksi. Kuiva, hapokas, kypsän sitruksinen, hunajameloninen, mausteinen viini tasapainottaa hedelmäisyydellään soijan suolaisuutta ja kestää wasabin voiman.

Alkon tuotenumero 508317.

Hinta 11,90 €.

ALKURUOALL E

PAISTAMISEEN juoksevaa margariinia PINNALLE 75 g siian, muikun tai mateen mätiä ¼ punasipulia hienonnettuna 1 rs (120 g) Pirkka smetanaa 1. Vatkaa munat maidon joukkoon.

Lisää suola ja vehnäjauhot vähitellen, koko ajan sekoittaen. Anna lettutaikinan turvota puolisen tuntia.

2. Hienonna tai raasta karkealla raastinterällä kuorittu sipuli ja perunat. Sekoita raasteet lettutaikinaan. Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla tillillä.

3. Kuumenna rasva pannulla ja annostele taikinaa noin ¼ dl jokaiseen lettuun.

Taikinasta tulee noin 40 minilettua.

Paista letut molemmin puolin kauniin ruskeiksi.

4. Kokoa jäähtyneiden perunalettujen päälle mätiä, punasipulia ja smetanaa.

Tarjoa alkupalana tai cocktailpalana.

Voit paistaa taikinasta myös pikkulettuja ohukaispannulla.

Pikkulettuja tulee noin 20 kpl (1/2 dl taikinaa per lettu).

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ti 27.12.

K-Ruoka.fi

41

NAUTITAAN YHDESSÄ

Poron ulkofilee 6 A N N OSTA | ALLE 1 5 M I N 2 pkt (à 200 g) Pirkka poron ulkofileetä (pakaste) 2 rkl Flora kokin salaisuus kasvi- ja voiöljyseosta ripaus suolaa ripaus mustapippuria 1. Ota sulatetut fileet huoneenlämpöön vähintään ½ tuntia ennen valmistusta.

2. Paista muutamassa erässä rasvassa noin 2 minuuttia/puoli halutusta kypsyysasteesta riippuen. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä alumiinifoliossa 5 minuuttia. Leikkaa ulkofileet kolmeen osaan.

3. Tarjoa esimerkiksi portviinikastikkeen, palsternakkapyreen ja paahdettujen ruusukaalien kanssa. Koristele annokset puolukoilla ja tuoreella timjamilla.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 to 1.12.

Famiglia Bianchi Malbec Täyteläinen, tummien hedelmien ja mausteiden sävyttämä viini sopii loistavasti tummille liharuoille, erityisesti poron- ja hirvenlihan kumppaniksi.

PÄ Ä E RUOALL

Alkon tuotenumero 456707.

Hinta 11,98 €.

3 (50 g) herkkusientä 1–2 Pirkka lehtisellerin vartta 1 rkl voita 3 dl portviiniä 1 l vettä 2 Knorr Fond "du Chef" liha-annosfondia, Rich Beef 6 kokonaista mustapippuria 2 laakerinlehteä n. ½ dl tummaa suurustetta (Maizena) (suolaa) 1. Kuori ja hienonna sipulit. Kuutioi herkkusienet ja sellerit. Ruskista sipulit, herkkusienet ja sellerit rasvassa kattilassa. Lisää joukkoon myös timjaminoksat.

2. Lisää portviini ja keitä kasaan ilman kantta siten, että nesteen määrä puolittuu.

3. Lisää kattilaan vesi, annosfondit, pippurit ja laakerinlehdet. Keitä kunnes kastikkeesta on jäljellä noin ⅔.

4. Siivilöi kastike. Kiehauta ja lisää suuruste sekoittaen. Keitä parin minuutin ajan. Lisää tarvittaessa ripaus suolaa.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 to 1.12.

Palsternakkapyree 6 A N N OSTA | A LLE 3 0 M I N 500 g palsternakkaa 300 g jauhoisia perunoita (punainen pussi) n. 3 dl Pirkka täys- tai kevytmaitoa n. 25 g voita n. ½ tl suolaa 1. Kuori ja paloittele palsternakat ja perunat. Keitä vedessä kypsiksi noin 15 minuuttia.

2. Kaada keitinvesi pois ja kuumenna maito. Soseuta perunat ja palsternakat monitoimikoneella tai sauvasekoittimella. Lisää lopuksi voi ja mausta suolalla.

Lisää tarvittaessa nestettä. Tarjoa lisäkkeenä.

Ruusukaalit uunissa Portviinikastike 6 A N N OSTA | 3 0 – 6 0 M I N 3–4 (100 g) salottisipulia 3 timjaminoksaa

42

6 A N N OSTA | A LLE 3 0 M I N 400 g ruusukaaleja 2 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa 1 rkl Pirkka ekstra neitsytoliiviöljyä ripaus suolaa ripaus mustapippuria

K-Ruoka.fi

1. Leikkaa ruusukaaleista kannat pois.

Irrota tarvittaessa uloimmat lehdet ja leikkaa ruusukaalit 2–4 osaan. Sekoita joukkoon balsamiviinietikka ja öljy.

Mausta suolalla ja mustapippurilla.

2. Paahda 200 asteessa 20–25 minuuttia. Tarjoa lisäkkeenä.

Eton mess 6 A NNOSTA | A LLE 3 0 M I N 1 dl Pirkka laktoositonta kuohukermaa 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1 ½ dl Pirkka tyrnimarjoja (pakaste) 1 prk (200 g) Valio maustettua rahkaa, luumu-kaneli 30 g valmiita marenkeja n. 50 g Fazer perinteisiä piparkakkuja granaattiomenan siemeniä (rosmariinin oksia) 1. Vaahdota kerma ja makeuta se vaniljasokerilla. Sekoita joukkoon 1 dl hieman sulaneita tyrnimarjoja.

2. Kokoa jälkiruoat lautasille tai kulhoihin. Nostele annoksiin kermavaahtonokareita, luumukanelirahkaa sekä murennettuja marenkeja ja piparkakkuja.

Koristele tyrnimarjoilla, granaattiomenan siemenillä ja halutessasi rosmariinin oksilla.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 23.12.

Zonin Prosecco Ice Demi Sec Puolimakea, sitruksinen, päärynäinen, kevyen yrttinen prosecco-kuohuviini toimii makeiden jälkiruokien kumppanina tai jäiden kanssa nautittuna.

Alkon tuotenumero 953117.

Hinta 12,99 €.

J Ä L K IE RUOALL

HYVÄÄ NOPEASTI

Pirkka Parhaat saaristolaisleipä 500 g Pirkka ruislastu 100 g

Joulun helpoin tarjoilu Avaa pakkaus, asettele valmiit leikkeleet, tapakset, juustot ja kalaherkut vadeille ja tarjoilu on valmis.

Pirkka katkarapusalaatti jogurttikastikkeessa 200 g

Pirkka silakkarullat marinadissa 450/250 g

Pirkka Parhaat antipastoleikkeleet 120 g

Pirkka Parhaat poron kylmäsavupaisti 100 g Pirkka Parhaat mätimajoneesisilli 250/125 g Pirkka kirjolohenmäti 50 g (käsinlypsetty) Pirkka savustettu kalkkunanfilee n. 700 g

Tuoreet taatelit

Pirkka Islannin matjessilli 150 g haarukkapaloina (MSC)

Pirkka graavikirjolohifilee 150 g

Pirkka Parhaat grissini ekstra neitsytoliiviöljy 120 g ja Pirkka Parhaat tapasleikkelelajitelman 150 g Jamón Serrano

Pirkka Parhaat varrellinen kapris 300/160 g Pirkka kylmäsavustettu kirjolohifilee 150 g

Pirkka Parhaat joulukinkkuviipale 480 g

Pirkka Parhaat Chorizo Castellano 100 g

UUT UUS

Pirkka Parhaat antipastoleikkeleet 120 g

44

Pirkka savustettu kalkkunanfilee n. 700 g

Pirkka Parhaat joulukinkkuviipale 480 g

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat savustetut muikut marinadissa 414 /180 g

KOKEILE MYÖS

UUT UUS

Pirkka Parhaat poron kylmäsavupaisti 100 g

Pirkka Parhaat maalaispatonki 325 g

Pirkka saaristolaissalaatti jogurttikastikkeessa 200 g

Pirkka Parhaat saaristolaisleipä 500 g

Pirkka silakkarullat marinadissa 450/250 g

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat savustetut muikut marinadissa 414 /180 g

Pirkka Parhaat mätimajoneesisilli 250/125 g

45

Pirkka Parhaat kirsikkahillo 230 g

HYVÄÄ NOPEASTI

EVÄSTÄ LAHJAVALVOJAISI N.

Perinteikästä käsityötä

Pirkka sinihomejuusto 125 g

Pirkka Parhaat Pecorino Romano 200 g Pirkka Parhaat viikunahillo 300 g Pirkka Parhaat manchego 150 g Pirkka Juhlajuusto port salut -tyyppinen kermajuusto 400 g

Pirkka Parhaat mustapippurituorejuusto 100 g

Pirkka pekaanipähkinä 125 g Pirkka brie valkohomejuusto 200 g EILE KOK ÄITÄ N S Ö MY

VEGAANINEN U UT UUS

Pirkka Parhaat Pecorino Romano 200 g

46

U U TU U S

Pirkka Juhlajuusto port salut -tyyppinen kermajuusto 400 g

U U TUUS

UUT UUS

K-juustomestarin stilton sinihomejuusto 150 g

K-Ruoka.fi

K-juustomestarin mustaleima emmental 185 g

UUT UUS

Porlammin Vege -kasvirasvavalmiste, maustamaton ja chili 250 g

Pirkka-perheen 30-vuotisen taipaleen kunniaksi valmistettu Pirkka Parhaat Amber Ale on Itä-Suomen kullankeltaisilta pelloilta ja Saimaan kirkkaista vesistä alkunsa saanut pintahiivaolut laatujuomien ystävälle. Uusi pienpanimo-olut valmistetaan käsityönä ja EKOenergialla Saimaan Juomatehtaalla, missä luomutuotteiden edelläkävijän puhtaimmat raaka-aineet ja vuosisataiset olutperinteet takaavat täydellisen raikkaan olutnautinnon kerta toisensa jälkeen. Nauti Pirkka Parhaat Amber Ale hyvän ruuan kylkiäisenä, yhdessä ystävien kanssa.

JUOMAT

Jouluaterian viinit Alkukalat, kinkku ja muut joulun herkut saavat seurakseen lasillisen niille valittua viiniä.

Mukana ovat laadukkaat alkoholittomat viinit, eikä vegaaniviiniäkään ole unohdettu.

Alkoholiton Jacob's Creek UnVined Riesling 2015 Australialainen alkoholiton riesling on puolimakea, viheromenainen, limettinen ja raikkaan hapokas.

Alkoholia 0,5 %.

(Saatavissa hyvinvarustetuista K-ruokakaupoista)

Alkoholiton Kinkun kylkeen

Vegaaninen Castillo de Molina Reserva Sauvignon Blanc Vuoden Viiniksi 2016 valittu sauvignon blanc tulee Chilen pohjoisosasta. Virkeän hapokkaasta viinistä löytyy mustaherukan lehteä, karviaista ja aromaattista yrttisyyttä.

(Alko 10,79 € / 75 cl)

Linnun kanssa Sartori Marani Appassimento Runsas, aprikoosin ja luumujen aromin sävyttämä valkoviini on valmistettu rypäleistä, joita on kuivattu 40 päivää. Sopii broilerin, kalkkunan sekä kovien juustojen seuraksi.

(Alko 11,98 € / 75 cl)

Santa Helena Unoaked Shiraz Nimensä mukaisesti tammettamaton shiraz-punaviini on syvän violetti, ja tuoksusta löytyy punaisia marjoja, hentoa mausteisuutta sekä mokkaa.

Kinkun kanssa mainio viini on marjaisa ja raikas – suuntäyteinen ja hieman makea, pehmein tanniinein.

(Alko 9,19 € / 75 cl)

Jacob's Creek UnVined Shiraz 2015 Alkoholittoman, keskitäyteläisen shirazin tuoksussa korostuvat hedelmäiset ja tumman marjaiset aromit, kuten luumu ja mustaherukka. Niitä tukee tasapainoinen tanniinisuus sekä tammikypsytyksen aikaansaama herkullinen vaniljaisuus.

(Saatavissa hyvinvarustetuista K-ruokakaupoista)

Kinkun kanssa

Poron pariksi

Montalbano Nero d’Avola luomu Luonnonmukaisesti viljellyistä Nero d’Avola -rypäleistä valmistettu keskitäyteläinen viini on parhaimmillaan vaaleiden liharuokien ja kinkun seurassa.

(Alko 8,69 € / 75 cl)

Sartori Regolo Osittain kuivatuista rypäleistä valmistettu täyteläinen ja tasapainoinen Regolo on parhaimmillaan yksinkertaisten, tummien liharuokien, esimerkiksi poron kumppanina.

(Alko 14,98 €/ 75 cl)

Jälkiruoalle Ferreira 10 Years Old White Port Meripihkanruskean portviinin tuoksussa on aprikoosia, appelsiininkuorta, taatelia ja mausteisuutta.

Makea, täyteläinen ja lämmin juoma jouluisten jälkiruokien pariksi. Viini myydään valkoisessa lahjapakkauksessa.

(Alko 17,90 € / 37,5 cl)

Kalan kanssa Rocca di Montemassi Calasole Vermentino Raikkaan toscanalaisen valkoviinin tuoksu on valkoisten kukkien ja tuoreiden hedelmien sävyttämä. Kuiva, keskihapokas ja mineraalinen kumppani joulun kalaruoille.

(Alko tilausvalikoima 14,49 € / 75 cl)

VUOD VIINI 2 EN 016

UUT UUS

48

K-Ruoka.fi

Herkutteluun Pirkka Parhaat juustolajitelma 250 g Brie, vuohenjuusto, emmental, sinihomejuusto, cheddar.

K-Ruoka.fi

49

JUOMAT

Joulun olutkoulu Olut on verraton joulupöydän juoma, sillä se tukee täyteläisiä ja makeahkoja makuja. Oikein tarjoiltu olut on ilo sekä silmälle että suulle.

Vaalea vehnäolut tarjoillaan paksusta, pakastimessa jäähdytetystä lasista ja kaadetaan kahdessa osassa.

APA, IPA ja muut pale alet tarjoillaan korkeasta lasista, kaadetaan kallistaen lasia siten, että syntyy pyörre, joka vapauttaa humala-aromit.

Tumma ale ja amber ale tarjoillaan jalallisesta, suippenevasta olutlasista.

Tumma lagerolut tarjoillaan jalallisesta, suippenevasta olutlasista.

K OLUTKO ATSO ULU-VID EOLTA, KUINKA ERI KAADET OLUET A K-RUOKA AN: .F JOULUOL I/ UT

Tarjoiluohjeet: Olutasiantuntija Anikó Lehtinen, Sinebrychoff.

Sinebrychoff Nikolai Brewmaster's Collection Belgian Wheat Beer Sopii joulupöydän kalaalkupalojen, rosollin ja laatikoiden seuraksi.

Tarjoillaan 3–5-asteisena.

Prykmestar Savuvehnä Savuinen, tumma, miedosti humaloitu täysmallasvehnäolut sopii savukalan ja -kalkkunan kyytipojaksi, kinkulle sekä pataruoille.

Tarjoillaan 4–8-asteisena.

Laitilan Tuomas APA Maltainen Tuomas sopii kinkunpaisto-olueksi ja saunajuomaksi sekä kinkkuaterialle.

Tarjoillaan 8–12-asteisena.

Saimaan Juomatehdas Brewer’s Special Pacific Pale Ale Raikas, sitruksinen, terävästi humaloitu IPA sopii cheddarjuuston seuraksi, saunaolueksi sekä janojuomaksi. Tarjoillaan 7–9-asteisena.

Malmgård Jouluolut Tumma ale sopii joulukinkun ja sen perinteisten lisäkkeiden kanssa.

Tarjoillaan 8–10-asteisena.

Saimaan Juomatehdas Pirkka Parhaat Amber Ale Sopii lihapatojen, riistaruokien, paahdettujen juuresruokien ja mietojen, pehmeiden juustojen makupariksi. Tarjoillaan 8–10-asteisena.

Sinebrychoff Karhu Tumma Lager Sopii kinkun, mausteisen kasvisruoan, graavilohen, sillien ja laatikoiden kanssa.

Tarjoillaan 6–8-asteisena.

Sinebrychoff Jouluolut Sopii kinkun, kalkkunan, laatikoiden ja juustojen pariksi.

Tarjoillaan 6–8-asteisena.

MAISTELUN MULLISTAVA UUTUUS KYPSÄT KANAPALAT JA DIPIT SAMASSA!!!

AINA SUOMALAISTA KANANPOIKAA! MISSÄ VAIN! MILLOIN VAIN!

NYT SITÄ SAA TSAT-TSAT-TSAA!!!

KANANPOJAN SISÄFILEETÄ!

Portteri ja stout tarjoillaan korkeasta olutlasista. Vaahtokukka saa olla korkea.

50

Stadin Panimo Joulukinkkuportteri Paahteinen, täyteläinen portteri maistuu joulukinkun ja -laatikoiden kanssa.

Tarjoillaan 10–14-asteisena.

K-Ruoka.fi

Pyynikin Jouluolut Tumma, lämpimästi paahteinen ja glögillä maustettu stout sopii erityisen hyvin suklaisten jälkiruokien kanssa, mutta myös jouluaterian liha- ja kalaruokien kanssa.

Tarjoillaan 10–14-asteisena.

kariniemen.fi

Friteeratut kanarenkaat + Nacho cheese -dippi + Pepparillo-dippi / Paahdetut fileepalat + Curry-dippi + Mango-dippi / Grillatut wingsit + Piri piri -dippi + Nacho cheese -dippi

LEIVONTA

VIELÄ YKSI PALA

Vegaaniset ja gluteenittomat taatelineliöt on valeltu juhlan kunniaksi kookos-kinuskikastikkeella. Ohje s. 57.

Suklaa sulamaan, taikina kohoamaan ja kaulin rullaamaan.

K-koekeittiö laati reseptit upeaan kakkuun, juuresleipään, vegaanisiin taatelineliöihin sekä gluteenittomiin dallaspulliin ja kekseihin.

Karpalo-kinuskijuustokakku browniepohjalla kuorrutetaan suklaalla ja suklaamarjoilla.

Ohje s. 57.

KARPAL O KAKUN PÄÄLLE

Fazerin Berry Pearls Karpalo 90 g

52

K-Ruoka.fi

Hedelmäisiin leivonnaisiin Pirkka pehmeä taateli 200 g

K-Ruoka.fi

53

LEIVONTA Gluteenittoman dallaspullan sisällä on runsaasti vaniljaista täytettä.

Rapeat voileipäkeksit tarjoillaan juustojen ja hillon kera.

Ohje s. 58.

pullantuoksu lupaa hyvää myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle.

LISÄÄ GLUTEENITTOMIA OHJEITA: K-RUOKA.FI/ GLUTEENITON

Pirkka gluteeniton jauhoseos 1 kg

KEKSIEN KANSSA

Dr. Oetker vaniljakreemijauhe 100 g

54

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat viikunahillo 300 g

K-Ruoka.fi

55

LEIVONTA UUT UUS

Raasta joukkoon Pirkka Monterey Jack -juusto 180 g

Makua limppuun Pirkka juuressoseella 500 g

Karpalokinuskijuustokakku Mausta tuorejuustopallo makusi mukaan erilaisilla yrteillä, mausteilla tai valkosipulilla.

8 ANNOSTA | YL I 60 MIN POHJA

100 g Pirkka tummaa leivontasuklaata 100 g voita ¾ dl sokeria ½ dl ruokokidesokeria ¾ dl vehnäjauhoja ½ dl Pirkka kaakaojauhetta ½ tl Pirkka vaniljasokeria 2 pientä kananmunaa TÄYTE

1 prk (2 dl) Pirkka kuohukermaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa KINUSKITÄYTE

1 dl Pirkka kuohukermaa ¾ dl fariinisokeria 1 rkl sokeria 2 liivatelehteä 1 rkl Pirkka kevytmaitoa KARPALOTÄYTE

2 ½ dl (n. 150 g) karpaloita 4 rkl sokeria 1 tl vaniljasokeria 4 liivatelehteä 1 rkl Pirkka kevytmaitoa KORISTELU

½ dl Pirkka kuohukermaa 100 g Pirkka tummaa leivontasuklaata ½ rkl voita Fazer Berry Pearls suklaakarpaloita 1. Voit valmistaa kinuskitäytteen kinuskikastikkeen jo edellisenä päivänä jääkaappiin valmiiksi. Mittaa kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna sekoitellen, kunnes seos kiehuu ja jatka keittämistä parin minuutin ajan.

56

K-Ruoka.fi

Anna kastikkeen jäähtyä täysin kylmäksi (jääkylmä vesihaude nopeuttaa). Siirrä jääkaappiin odottamaan.

2. Sulata rasva miedolla lämmöllä kattilassa. Siirrä kattila sivuun ja sulata joukkoon paloiteltu suklaa. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet rasvasuklaaseokseen. Lisää kananmunat ja sekoita tasaiseksi. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun pieneen (Ø 18 cm) irtopohjavuokaan.

3. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia. Brownien kuuluu jäädä meheväksi. Jäähdytä.

4. Vaahdota kerma täytteitä varten ja sekoita joukkoon tuorejuusto. Jaa massa kahteen kulhoon.

5. Kinuskitäyte: Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kylmä kinuski. Sekoita kinuski, kermavaahtoseos ja sokeri keskenään. Kuumenna maito mikrossa kiehuvaksi ja sekoita siihen kuiviksi puristetut liivatelehdet.

Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen.

Levitä kinuskitäyte jäähtyneen browniepohjan päälle kakkuvuokaan ja nosta jääkaappiin.

6. Karpalotäyte: Pane liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Soseuta puolet hieman sulaneista karpaloista sauvasekoittimella. Sekoita karpalosose, kermavaahtoseos, sokeri ja vaniljasokeri keskenään. Lisää joukkoon loput karpalot kokonaisina. Kuumenna maito mikrossa kiehuvaksi ja sekoita siihen kuiviksi puristetut liivatelehdet. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon hyvin sekoittaen. Levitä karpalotäyte heti kinuskitäytteen päälle, sillä hyytyminen alkaa nopeasti. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli.

7. Kuumenna kerma kattilassa. Siirrä kattila pois levyltä ja lisää joukkoon paloiteltu suklaa. Kun suklaa on sulanut, lisää voi ja sekoita tasaiseksi.

8. Nosta kakku tarjoiluvadille. Valuta lämmintä suklaakuorrutetta lusikalla kylmän kakun toiselle reunalle niin, että suklaa valuu kakun reunaa pitkin alas.

Levitä lopuksi suklaakuorrutetta kakun puolikkaan päälle tasaiseksi kerrokseksi.

Koristele pinta esimerkiksi suklaakuorrutteisilla karpaloilla ja kohmeisilla karpaloilla.

V EGA A NI NEN, GLUTEENITON

Taatelineliöt 20 PAL AA | 30 – 60 M IN 1 ps (200 g) Pirkka pehmeitä taateleita 2 dl vettä 100 g Pirkka leivontamargariinia 2 dl muscovadosokeria 2 ½ dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta ½ dl kaakaojauhetta 1 tl leivinjauhetta ½ tl kardemummaa ½ tl kanelia 1 tl vaniljasokeria 1. Keitä taateleita ja vettä noin 10 minuuttia. Soseuta taatelit sauvasekoittimella. Sekoita joukkoon sauvasekoittimella kylmä leivontamargariini ja muscovadosokeri.

2. Sekoita kuivat ainekset keskenään ja sekoita siivilän läpi nopeasti taikinan joukkoon taikinakaapimella.

3. Vuoraa Vuoraa suorakaiteen muotoinen vuoka (19 cm x 27 cm) leivinpaperilla ja voitele leivinpaperi. Levitä taikina vuokaan. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 20 minuuttia.

4. Jäähdytä ja siirrä tekeytymään jääkaappiin seuraavaan päivään. Leikkaa valmis levy varovasti annospaloiksi terävällä veitsellä. Tarjoa taatelineliöt kookoskinuskikastikkeen kanssa.

V EGA A NI NEN, GLUTEENITON

Kookoskinuskikastike N. 2 DL | AL L E 30 M IN 1 tlk (400 g) Pirkka kookosmaitoa 2 dl muscovadosokeria 1. Jäähdytä kookosmaito jääkaapissa ja lusikoi kattilaan kova valkoinen osa (noin 2 dl). Sekoita kattilassa kookosmaito ja muscovadosokeri.

2. Kuumenna miedolla lämmöllä, välillä sekoitellen noin 20 minuuttia kunnes kastike sakenee.

3. Tarjoa kookoskinuski kuumana tai kylmänä taatelineliöiden kanssa.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 2.12.

K-Ruoka.fi

57

LEIVONTA taen. Levitä täyte pullalevylle ja kääri rullaksi. Leikkaa rulla 16 osaan, pyyhi veistä välissä tarvittaessa.

6. Kohota pullia liinan alla noin puoli tuntia. Voitele pullat kananmunalla ja ripottele pinnalle raesokeria.

7. Paista 225 asteessa 18–20 minuuttia.

Siivilöi jäähtyneille pullille tomusokeria.

1 ps (11 g) Pirkka kuivahiivaa 4 dl ruisjauhoja n. 5 dl hiivaleipävehnäjauhoja ½ dl öljyä

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ti 13.12.

Gluteeniton dallaspulla 16 KPL | YLI 6 0 M IN 2 ½ dl maitoa 25 g hiivaa ½ rkl psylliumia ¾ tl suolaa ½ rkl kardemummaa 1 dl sokeria 1 kananmuna 7 ½–8 dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta 100 g pehmeää voita VANILJATÄYTE

1 ps (100 g) Dr. Oetker vaniljakreemijauhetta 1 tlk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 2 dl maitoa 1 ¼ dl fariinisokeria LISÄKSI

1 kananmuna voiteluun raesokeria tomusokeria 1. Kuumenna maito kädenlämpöiseksi.

Sekoita joukkoon murennettu hiiva ja psyllium. Anna turvota noin 5 minuuttia.

Lisää seokseen suola, kardemumma, sokeri ja kananmuna.

2. Lisää vähitellen 3 dl jauhoseosta kierrevatkaimella hyvin sekoittaen.

Anna taikinan turvota 10–15 minuuttia.

3. Lisää loput jauhot vähän kerrallaan, jätä noin ½ dl jauhoja leivontaa varten.

Sekoita taikinaan jauhojen lisäyksen loppuvaiheessa pehmeä voi. Vaivaa voimakkaasti yleiskoneella noin 3 minuuttia. Älä kohota taikinaa tässä välissä.

4. Kauli taikina jauhotetulla alustalla noin 30 cm x 40 cm kokoiseksi levyksi.

5. Sekoita jogurtti, maito ja fariinisokeri keskenään. Lisää vaniljakreemijauhe seokseen kierrevatkaimella hyvin sekoit-

58

Gluteenittomat voileipäkeksit N . 4 0 K PL | A LLE 3 0 M I N 100 g Pirkka meijerivoita 1 dl maitoa 2 ½ dl Pirkka gluteenitonta jauhoseosta 1 ½ dl gluteenittomia kaurajauhoja 1 tl leivinjauhetta ¾ tl suolaa 1. Sulata rasva mikrossa. Sekoita rasvan joukkoon maito. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne nesteen joukkoon.

Sekoita tasaiseksi.

2. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä tasaiseksi, ohueksi levyksi.

Poista päällimmäinen leivinpaperi ja nosta levy uunipellin päälle.

3. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia tai kunnes levy on saanut hieman väriä. Leikkaa keksilevy paloiksi ja jäähdytä keksit ritilällä. Tarjoa juustopöydässä juustojen ja hillojen kanssa.

Juureslimppu 2 K PL | Y L I 60 M I N 1 pkt (500 g) Pirkka juuressosetta ½ dl siirappia 2 tl suolaa ½ tl inkivääriä

K-Ruoka.fi

1. Lämmitä juuressose mikrossa noin 42-asteiseksi. Lisää siirappi, suola ja inkivääri. Sekoita hiiva ruisjauhoihin ja lisää seos juuressoseeseen.

2. Alusta hiivaleipävehnäjauhot taikinaan vähitellen. Lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Vaivaa taikinaa käsin tai yleiskoneella noin 5 minuuttia.

3. Kohota taikinaa lämpimässä ja vedottomassa paikassa noin 20 minuuttia.

Leivo taikinasta 2 pyöreää leipää.

Ripottele leipien pinnalle hiivaleipävehnäjauhoja.

4. Anna kohota vielä noin 30 minuuttia.

Pistele leivät varovasti. Paista leipiä 200 asteessa uunin alatasolla noin 25 minuuttia.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 pe 9.12.

Tuorejuustopallot 2 KPL/ 12 A NNOSTA | A LLE 15 M I N 1 pkt (180 g) Pirkka Monterey Jack -juustoa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa ripaus mustapippuria ½ pkt (à 140 g) Pirkka pekonia n. 1 dl granaattiomenan siemeniä n. 1 dl tuoretta timjamia 1. Raasta juusto karkeaksi raasteeksi ja sekoita se tuorejuuston kanssa. Mausta mustapippurilla. Muotoile massasta kelmun avulla tai suojakäsineiden kanssa kaksi pyöreää palloa.

2. Paista pekonit rapeiksi ja murenna ne hienoksi veitsellä. Riivi timjaminlehdet.

Painele toisen juustopallon pintaan pekonimurua ja timjamia, toisen granaattiomenansiemeniä sekä timjamia.

LEIVONTA

Pitsiä pipareihin

Kimallepipari

Pitsi-, paljetti- ja kimallepiparit sopivat lahjaksi ja koristeeksi. Kuviot tehdään pikeerimassan ja syötävien koristerakeiden avulla.

Katso nettivideo ja tartu pursottimeen!

A EOLT IVID MMIN, K K VIN TARKE TELUT S T NÄE A KORI AT: K V KUIN NNISTU .FI/ O UOKA R K- IPARI P

Levitä ohut kerros pikeeriä liimaksi piparin päälle. Kasta pipari lautaselle kaadettuihin kimallehelmiin ja liikuttele varovasti. Täytä mahdolliset aukot ja muotoile reunoja tarvittaessa. Anna kuivua.

Pitsikoriste Kuorrutus ja kohokuvio Täytä ensin piparin pinta juoksevalla pikeerillä, joka tasoittuu itsestään. Voit rajata ensin reunat pursottamalla jäykällä pikeerillä ympyrän. Anna kuivua.

Pursota sitten päälle jäykällä pikeerillä lumihiutalekuvio.

Kuivata.

Käytä jäykkää pikeeriä ja pursota pienellä (1 mm) tyllalla tai leikkaa aivan pieni reikä pursotuspussiin. Vedä samansuuntaisia viivoja ruudukoksi. Täytä ruudut pikeeripisteillä suunnittelemasi kuvion mukaisesti.

Marmorointi

Jäykkä pikeeri ääriviivoja varten ALLE 1 5 M IN 1 kananmunan valkuainen 3 dl tomusokeria 1 tl sitruunanmehua (värjäykseen muutama tippa elintarvikeväriä) Vatkaa kaikki ainekset tasaiseksi massaksi ja lusikoi pursotuspussiin tai leivinpaperitötteröön.

Oikein ohuita ääriviivoja (ja pienintä tyllaa) varten pikeeri saa olla hieman löysempää.

60

Paljettipipari

Juokseva pikeeri täyttöä varten ALLE 15 MIN 1 kananmunan valkuainen 2 dl tomusokeria ½ tl sitruunanmehua (värjäykseen muutama tippa elintarvikeväriä)

Pursota piparin ulkoreunaan ohut pikeeriympyrä liimaksi ja asettele paljetit päälle. Pursota toinen pikeeriympyrä ja asettele seuraava rivi hieman edellisten paljettien päälle. Etene samoin kohti keskustaa ja anna kuivua.

Pursota piparin reunaan kehysviiva ja anna kuivua. Täytä pinta juoksevalla pikeerillä ja anna tasoittua. Pursota heti päälle toisen värisellä, jäykällä pikeerillä kolme sisäkkäistä ohutta rengasta. Vedä cocktailtikulla ensin kahdeksan sädettä keskeltä reunoille ja sitten kahdeksan sädettä reunoilta keskipisteeseen, edellisten vetojen väleihin. Näin muodostuu kukkakuvio. Viimeistele halutessasi koristerakeilla ja anna kuivua.

kokeile pursotusjälkeä ensin leivinpaperille.

Vatkaa kaikki ainekset ja lusikoi pursotuspussiin tai leivinpaperitötteröön. Jos haluat aivan ohutta pikeeriä, vähennä tomusokerin määrää ¼ dl.

K-Ruoka.fi

K-Ruoka.fi

Dr. Oetker Black & Gold -koristerakeet Neljä erilaista raetta, mm. kultapaljetti.

Dr. Oetker Silver -koristerakeet Neljä erilaista raetta, mm. kimallehelmi.

61

LAHJAKSI

LISÄÄ LAHJAIDEOITA: K-RUOKA.FI/ RUOKALAHJA

Keksiainekset purkissa Lado pikkuleipien kuivat aineet kerroksiksi purkkiin.

Muista kirjoittaa lahjansaajalle raaka-aineista ja valmistusvaiheista ohje mukaan purkin kylkeen.

Voin ja kananmunan leipoja lisää joukkoon itse. Pinnalta rapeat, sisältä mehevät keksit valmistuvat nopeasti.

PURKKIIN & PAKETTIIN Makeista lahjoista saa iloa valmistaessa, antaessa ja tietenkin niitä nauttiessa.

Karpalochutney Sopivasti hapokas ja makea chutney on loistava ruokalahja joulupöytään, sillä se sopii kinkun, kalkkunan ja juustojen seuraan. Chutneyn maku paranee, kun se saa maustua kylmässä muutaman päivän.

Rusina-maapähkinävoi Kermaisen pehmeä maapähkinävoi sopii leivonnaisiin ja niiden kuorrutuksiin. Rusinoilla ja kanelilla maustettu maapähkinävoi maistuu ihanalta paahdetun leivän päällä.

62

K-Ruoka.fi

Suklaasalami Sulatetun tumman suklaan joukkoon voi sekoittaa mitä vain kuivattuja marjoja, hedelmiä ja keksejä.

K-Ruoka.fi

63

LAHJAKSI

Keksiainekset purkissa 32 KP L | 3 0 – 6 0 M IN 3 dl vehnäjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl ruokasoodaa 1 ½ tl kanelia ¼ tl suolaa 100 g Fazer taloussuklaata 1 dl Pirkka pekaanipähkinöitä 1 ½ dl fariinisokeria 1 dl sokeria 2 ½ dl Pirkka kaurahiutaleita 1 ps (175 g) Pirkka tummasuklaahippuja tai Pirkka maitosuklaahippuja LISÄKSI 1 kananmuna 100 g Pirkka meijerivoita sulatettuna 1. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon leivinjauhe, sooda, kaneli ja suola.

Rouhi taloussuklaa sekä pähkinät.

2. Mittaa ainekset kerroksittain noin litran lasipurkkiin. Laita pohjalle vehnäjauhoseos, seuraavaksi suklaarouhe, kaurahiutaleet, fariinisokeri, sokeri, pähkinät sekä viimeiseksi suklaahiput.

Painele jokainen kerros tiiviiksi ennen seuraavan lisäämistä. Anna keksiainekset purkissa lahjaksi ja liitä mukaan valmistusohje. Taikinaan lisätään vain 1 kananmuna ja 100 g sulatettua voita.

3. Valmistus: Riko kananmunan rakenne kierrevatkaimella. Sekoita sulatettu jäähtynyt voi sekä kananmuna keksiainesten joukkoon. Muotoile taikinasta leivinpaperin päälle kahdelle pellille litteitä keksejä. Paista 175 asteessa 12–14 minuuttia.

Mitä tänään syötäisiin?

MTV3 ti 20.12.

VEGAANINEN

Karpalochutney 9 DL | YLI 6 0 M IN 2 (400 g) hapanta omenaa (Granny Smith) 2 (400 g) päärynää

64

½ l (275 g) karpaloita (pakaste) 1 (125 g) punasipuli 1 appelsiini ½ rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna ½ dl punaviinietikkaa 1 dl fariinisokeria ½ tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 kanelitanko 2 dl hillosokeria 1 dl Pirkka pehmeitä karpaloita (kuivattuja) 1. Lohko omenat ja päärynät ja poista niistä siemenkodat. Leikkaa omenat ja päärynät pieniksi kuutioiksi. Hienonna kuorittu sipuli. Raasta hyvin pestyn appelsiinin kuori (noin ½ rkl) ja purista mehu (noin 1 dl).

2. Pane kaikki muut ainekset paitsi hillosokeri ja kuivatut karpalot kattilaan.

Keitä noin 15 minuuttia, kunnes omenat ovat pehmenneet, mutta eivät kuitenkaan soseutuneet. Sekoita muutamia kertoja varovasti kypsennyksen aikana.

3. Lisää hillosokeri ja kuivatut karpalot.

Keitä miedolla lämmöllä vielä noin 10 minuuttia. Annostele seos puhtaisiin, kuumennettuihin lasitölkkeihin. Sulje tölkit huolellisesti. Säilytä kylmässä.

Chutney on nautittavissa seuraavana päivänä. Tarjoa esimerkiksi kalkkunan kanssa tai juustojen seurana.

1. Levitä maapähkinät pellille leivinpaperin päälle. Paahda pähkinöitä 175-asteisessa uunissa 10–15 minuuttia.

Tarkkaile uunia, jotta pähkinät eivät pääse palamaan.

2. Kaada puolet pähkinöistä tehosekoittimen tai monitoimikoneen kulhoon ja jauha pähkinät hienoksi tahnaksi. Lisää loput pähkinät ja suola. Jatka, kunnes seos on tasaista. Saatat joutua pysäyttämään laitteen useampaan kertaan ja kaapimaan tahnaa kulhon reunoilta alas.

Lisää vettä ja öljyä vain tarpeen mukaan pieni tilkka kerrallaan.

3. Kun maapähkinävoi on valmista, sekoita joukkoon rusinat ja kaneli.

Maapähkinävoi on herkullista sellaisenaan leivän tai keksin päällä. Kokeile myös leivontaan tai esimerkiksi puuron voisilmänä.

Huom! Mikäli laitteesi alkaa kuumeta, sammuta se välillä ja anna jäähtyä.

Suklaasalami 4 0 PA L A A | Y LI 60 M I N 10 (85 g) Pirkka pehmeää aprikoosia (kuivattua) 1 dl (60 g) Pirkka pehmeitä karpaloita (kuivattuja) 1 dl (65 g) Pirkka suolapähkinöitä 5 (45 g) Pirkka piparkakkua 200 g Pirkka tummaa suklaata 50 g voita

V EGAANIN EN

Rusina-maapähkinävoi N . 35 0 G | A LLE 3 0 M I N 2 ps (à 150 g) Pirkka kuorittuja maapähkinöitä n. 5 rkl vettä 1 rkl öljyä ¼ tl suolaa ½ dl rusinoita ripaus kanelia

K-Ruoka.fi

PINNALLE ¼–½ dl tomusokeria 1. Paloittele aprikoosit pienemmiksi.

Murenna piparkakut. Sekoita aprikoosipalat, karpalot, suolapähkinät ja piparkakkumurut keskenään.

2. Sulata voi kattilassa. Siirrä kattila liedeltä ja sulata joukkoon paloiteltu suklaa. Sekoita tasaiseksi ja lisää muut ainekset suklaamassaan. Sekoita ja anna massan jäähtyä hieman.

3. Lusikoi puolet seoksesta leivinpaperin päälle ja kääri paperin avulla noin 25–30 cm pituiseksi tiiviiksi pötköksi. Muotoile toinen suklaasalami samalla tavalla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi kovettumaan.

4. Poista leivinpaperi ja pyörittele suklaasalamit tomusokerissa ennen tarjoilua. Leikkaa viipaleiksi ja tarjoa konvehtien tapaan.

Pipari- ja maapähkinävoifudge Pehmeät kinuskimakeiset ovat koukuttavan ihania tummapaahtoisen kahvin kanssa.

Piparifudge N. 60 PAL AA | YL I 60 MIN 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 2 dl sokeria 2 rkl siirappia 50 g Pirkka meijerivoita 1 pkt (200 g) Fazerin Sininen maitosuklaata ½ tl piparkakkumaustetta 2 Pirkka piparkakkua murusteltuna 1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan vispikerma, sokeri, siirappi ja voi.

Kuumenna kiehuvaksi. Anna seoksen kiehua hiljalleen kuplien 20–25 min, kunnes se sakenee kinuskimaiseksi.

Kerman tuoreus vaikuttaa keittoaikaan: vanhemmasta kermasta seos valmistuu nopeammin kuin aivan tuoreesta. Testaa seoksen sopivaa koostumusta tipauttamalla sitä pari pisaraa kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on valmista.

(Varo kuitenkin keittämästä seosta liian pitkään. Silloin rasva saattaa osittain erottua massasta. Tämä vaikuttaa fudgejen ulkonäköön, mutta ei makuun.)

2. Rouhi suklaa veitsellä. Kun fudgeseos on valmista, siirrä kattila liedeltä.

Anna kuplimisen lakata ja sekoita joukkoon suklaa ja piparkakkumauste. Anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (noin 20 x 18 cm). Anna fudgen hieman jäähtyä ja ripottele pinnalle piparimurua.

3. Anna fudgen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä se jääkaappiin.

Leikkaa jähmettynyt levy pieniksi neliöiksi. Säilytä fudget jääkaapissa.

Pakkaa fudget pieniin konvehtivuokiin, etteivät ne takerru yhteen.

Maapähkinävoifudge N. 60 PAL AA | YL I 60 MIN 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 2 dl sokeria 2 rkl siirappia 50 g Pirkka meijerivoita 2 pkt (à 100 g) Pirkka valkoista leivontasuklaata ¾ dl Pirkka peanut butter crunchy -maapähkinävoita 1 dl Pirkka pähkinäsekoitusta 1. Mittaa paksupohjaiseen kattilaan vispikerma, sokeri, siirappi ja voi. Kuumenna kiehuvaksi. Anna seoksen kiehua hiljalleen kuplien 15–25 minuuttia, kunnes se sakenee kinuskimaiseksi. Kerman tuoreus vaikuttaa keittoaikaan: vanhemmasta kermasta seos valmistuu nopeam-

K-Ruoka.fi

min kuin aivan tuoreesta. Testaa seoksen sopivaa koostumusta tipauttamalla sitä pari pisaraa kylmään veteen. Jos pisarat jähmettyvät, seos on valmista.

(Varo kuitenkin keittämästä seosta liian pitkään. Silloin rasva saattaa osittain erottua massasta. Tämä vaikuttaa fudgejen ulkonäköön, mutta ei makuun.)

2. Rouhi suklaa veitsellä. Kun fudgeseos on valmista, siirrä kattila liedeltä. Anna kuplimisen lakata ja sekoita joukkoon suklaa. Anna suklaan sulaa ja lisää sen jälkeen maapähkinävoi ja sekoita tasaiseksi. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan (noin 20 x 18 cm). Rouhi pähkinät ja ripottele fudgen pinnalle.

3. Anna fudgen jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja siirrä se jääkaappiin. Leikkaa jähmettynyt levy pieniksi neliöiksi.

Säilytä fudget jääkaapissa.

65

PARASTA SUOMESSA

Ruokamaailman huiput koossa 2016 K-Ruoka Awards -gaalassa palkittiin vuoden 2016 parhaat uutuudet, kiinnostavimmat ihmiset ja yleisöä puhuttaneet ilmiöt.

V U OD E N PAIKALLINE N RU OKAVAIKU T TAJA

Pala Kakkua

Teppo Ylä-Hemmilä, Viipurilainen Kotileipomo

K

Tuomariston puheenjohtajana toimi Allerin toimitusjohtaja Pauli Aalto-Setälä. Muut jäsenet olivat Hellapoliisi-sivuston perustaja Kati Jaakonen, Keskon päivittäistavarakaupan johtaja Ari Akseli, Ruokakeskon markkinointijohtaja Teija Nesterinen, K-Rauta Kuninkojan kauppias Sami Aalto, K-kauppiasliiton varapuheenjohtaja, K-supermarket Hertan kauppias Markus Ranne, ja Mitä tänään syötäisiin? -ohjelman tuottaja ja kokki Alex Nurmi.

K-Ruoka.fi

Fazer Juuresleivät

Perheyrittäjä Teppo Ylä-Hemmilä on julistanut leipureidensa kanssa leipävallankumouksen, jonka tarkoituksena on palata leivän leipomisen juurille. Teppo on myös Puhtikauravoimajuomajauheen isä ja uudenlaista ajattelua edustava paikallinen vaikuttaja. Ehdolla tässä kategoriassa olivat myös kauppiaat Ilari ja Teemu Tikkala sekä Gold & Green Foodsin toimitusjohtaja Maija Itkonen.

V U ODE N RU OKAILMIÖ

V U ODE N PIRKKA

V U ODE N L Ä H I T U OT TAJA

Nyhtökaura, Gold & Green Foods

Teemu Potapoff, Pirkka-tuotesarjan joulufilmin majakanvartija

Pesolan Pihviliha: Antti Niskanen

Pirkka joulufilmissä majakanvartijaa näytellyt Teemu Potapoff tuumii roolihahmonsa olevan eräänlainen uuden ajan joulupukki, joka omalla toiminnallaan luo perinteitä ja edistää hyvän joulumielen syntymistä kutsumalla monimuotoiset ruokaseurueet katsomaan jouluvalojen syttymistä. Muut rehdin ja reilun toiminnan finalistit vuoden Pirkaksi olivat koripallovalmentaja Hanno Möttölä ja vloggaaja Mmiisas.

Onnea voittajille!

-Ruoka Awards -kilpailukategorioita oli seitsemän. Yleisön ehdotuksia kilpailijoiksi eri sarjoihin tuli kesän aikana satoja.

Näistä arvovaltainen tuomaristo seuloi elokuussa 21 loppukilpailijaa yleisön äänestettäviksi. Ääniä annettiin syksyn aikana lähes 232 000.

Kiitos kaikille äänestäjille ja erityiset kiitokset sekä onnittelut kaikille finalisteille.

V U OD E N U UT U U S T U OT E

Juureksilla rikastetut leivät valtasivat tänä vuonna tilaa leipähyllyistä. Fazerin juuresleivissä kolmasosa jauhoista on korvattu juureksilla ja pavuilla. Palkitut leivät on kehitetty yhdessä kuluttajien kanssa suomalaiseen makumaailmaan sopiviksi. Kuvassa Fazer Leipomoiden Suomen tuotekehitysjohtaja Heli Anttila ja Brand & Portfolio Manager Laura Siltanen. Kategorian muut ehdokkaat olivat Pirkka maidottomat jäätelöt ja Apetit Mix & Wok.

K-citymarket Loimaan kauppias Mari Koenkydön Pala Kakkua -blogissa on kotoisia ja helppoja perusruoka- ja leivonnaisreseptejä. Blogin suosituimmaksi reseptiksi on noussut Marin Nutella-juustokakku. Kauppias iloitsee, kun saa asiakkailta kiitosta onnistuneista resepteistä. Muut finalistit olivat Beach House Kitchen ja Vaaleanpunaisessa hirsitalossa.

Suomalainen innovaatio, nyhtökaura on lihan rakennetta muistuttava vegaaninen vaihtoehto, jonka suosio yllätti monet. Ekologisesti valmistettu nyhtökaura on ympäristöystävällinen valinta, ja se vastaa trendinä oleviin proteiini- ja kasvisruokabuumeihin. Tuotteessa on noin 30 prosenttia proteiinia, mikä on enemmän kuin esimerkiksi kananrinnassa.

Kuvassa Maija Itkonen ja Reetta Kivelä.

Ehdolla olivat myös Tuottajalle kiitos -tuotteet ja Hävikkiviikko.

Palkitut vasemmalta: Maija Itkonen ja Reetta Kivelä, Gold & Green Foods; kunniamaininnan saaneet Teemu ja Ilari Tikkala, KSM Torpparinmäki. Teppo Ylä-Hemmilä, Viipurilainen Kotileipomo; kauppias Tomi Utti, KSM Jakomäki; näyttelijä Teemu Potapoff; myymäläpäällikkö Kia Laukkanen ja kauppias Kati Utti, KSM Jakomäki; Antti Niskanen, Pesolan Pihviliha; kauppias ja bloggari Mari Koenkytö, KCM Loimaa; Heli Anttila ja Laura Siltanen, Fazer Leipomot.

66

V U ODE N K-RU OKA YHT E ISV T YÖBLOGI

Vuonna 2017 K-Ruoka Awards hakee jälleen Suomen parhaita toimijoita.

Varmista kesällä, että oma suosikkisi tulee tunnetuksi Suomen parhaana!

Savolainen Pesolan Pihviliha myy vain omalla tilalla syntyneiden ja kasvaneiden nautojen lihaa.Aitous, hyvä ruokinta, otolliset kasvuolosuhteet ja Niskasen Antin yhteisöllinen toiminta tuottivat voiton tässä tiukassa kilpailusarjassa. Muut finalistit olivat Riitan Herkku ja Kolmen kaverin jäätelö.

V U OD E N K- RU O K AK AU P PA SUOME NP ESIT ARHAAT K-RUO TELYSSÄ KAVUONN LEHDISSÄ JA OSO A 2017 ITT K-RUOK EESSA A.FI

K-Ruoka.fi

K-supermarket Jakomäki: Tomi ja Kati Utti Kauppias Tomi Utti on erityisen ylpeä kauppansa hyvästä työilmapiiristä ja lihatiskistä.

Tarjonnasta löytyy erikoisuuksia, kuten sammakonreisiä, kengurua ja krokotiiliä.

Yleisön ehdokkaita finalisteiksi olivat myös K-supermarket Torpparinmäki ja K-citymarket Kupittaa.

67

Esimerkiksi nämä Pirkkatuotteet saat 70 eurolla omasta K-ruokakaupastasi!

PARHAAT PALVELUT

Helppoa joulua!

Ota käyttöön jouluhankintojen pikku apulaiset ja näppärät palvelut.

Tutustu oman K-ruokakauppasi palveluihin Monista K-ruokakaupoista voit tilata juhlatarjoilun, kinkun, laatikot, kalat tai leivonnaisia.

Kysy ennakkotilattavia tuotteita oman kauppasi palvelutiskiltä.

Kauppojen omilta sivuilta löydät tietoa lisäpalveluista. k-market.fi k-supermarket.fi k-citymarket.fi

Yli 6000 K-Ruoka.fi:n reseptiä taskussa!

Tilaa ruoat verkosta Kymmenistä K-ruokakaupoista voi tehdä ostokset myös verkossa Tilaa ja nouda -palveluna tai kotiinkuljetuksella.

Rekisteröidy K-ruokakauppa.fisivulla verkkokaupan asiakkaaksi, kirjaa K-Plussa-korttisi numero ja valitse alueeltasi kauppa, jossa on kotiinkuljetus tai Tilaa ja nouda -palvelu.

Tee tilaus klikkaamalla tuotteet ostoskoriin, valitse sopiva noutotai toimitusaika, kuittaa.

Maksa ostokset noudon tai toimituksen yhteydessä. Kotitoimitusmaksu on yleisimmin 10 € ja Tilaa ja nouda -maksu 4,90 €.

Tilaus on nouto- tai toimitusvalmis jopa samana päivänä.

Noutoasiakkaille on omat parkkiruudut kaupan pihalla, ja ostokset tuodaan autollesi, kun ilmoitat saapumisestasi tekstiviestillä.

Aikataulu säästää viime hetken hulinalta

k-kaupat tukevat Hyvä Joulumieli -keräystä Keräystavat Keräystili: FI17 1596 3000 2020 20. Kirjoita viestikenttään "HJM" Lahjoituspuhelin: 0600-16555 (10,01 €/puhelu + pvm/mpm) Tekstiviestilahjoitus: lähetä tekstiviesti HJM numeroon 16499 (10 €) www.hyvajoulumieli.fi

osallistu sinäkin!

H

yvä Joulumieli -keräyksen tuotto käytetään 70 euron ruokalahjakortteihin, joilla vähävaraiset perheet voivat hankkia ainekset jouluateriaansa K-ruokakaupoista. Keräys alkaa 25.11.2016 ja se jatkuu jouluaattoon asti.

Keräyksen järjestävät Mannerheimin Lastensuojeluliitto ja Suomen Punainen Risti yhdessä Ylen kanssa.

Stressitön joulu – 24 askelta jouluun on selkeä jouluvalmistelujen aikataulu linkkeineen ja ohjeineen. Sieltä löydät muistilistan, lahja- ja pakkausideoita sekä lukuisia hyviä tarjoiluvinkkejä. k-ruoka.fi/stressitonjoulu

UUT UUS

K-Ruoka-mobiilisovelluksesta löydät usein ostamasi tuotteet ja jaettavan ostoslistan henkilökohtaiset edut oman kaupan aukioloajat ja tarjoukset omat suosikkireseptit K-ruokakaupat kartalla K-Plussa-pistekertymän K-RUOKA-MOBIILISOVELLUKSEN LATAAMINEN ON HELPPOA:

k-ruokakauppa.fi pääkaupunkiseudulla ruoka.citymarket.fi

UUT UUS Pirkka Parhaat Master Blend tummapaahtoiset kahvipavut 500 g

K-Ruoka-mobiilisovellus on kauppalista ja ideapankki

UUT UUS Pirkka Parhaat juhlaglögi 1l

1. Hae sovellus omasta sovelluskaupastasi hakusanalla "K-Ruoka" ja lataa se puhelimeesi.

2. Kirjaudu sisään omalla nimelläsi ja K-Plussa-korttisi numerolla (yhdistelmäkorteissa numero löytyy kortin kääntöpuolelta).

3. Sovellus on valmis käyttöön!

UUT UUS Pirkka Parhaat cantuccini 200 g

V IE M IS IK

SI

Pirkka Parhaat espanjalainen klementiini 1 lk 2,3 kg

Lue lisää:

k-ruoka.fi/hyvajoulumieli K-Ruoka.fi

69

8 X HYVÄ RESEPTI KAIK OHJEET KI LÖ OSOITTE YDÄT ES K-RUOKA TA: .FI

Joulumieltä jokaiseen keittiöön toivottaa KOOKOSRIISIPUURO Maidoton ja vegaaninen riisipuuro keitetään kookosmaitoon. Pehmeä ja mieto kookosriisipuuro maistuu kaikille.

PUNAJUURIGRAAVATTU LOHI Perinteinen graavilohi saa pirteän uuden värin punajuuriraasteesta.

MUSTIKKASILLI Mustikka, hunaja ja timjami maustavat matjessillin aromikkaaksi.

Herkutellaan kuusen alla K-koekeittiön Sanna ja Laura valitsivat joulusuosikkinsa.

Tarjoa mukavia muunnelmia perinteisistä herkuista.

ROUHEA LANTTULAATIKKO Rouhea lanttulaatikko sopii tarjottavaksi muulloinkin kuin jouluna. Kokeile tätä vaikkapa lisäkkeeksi lohelle tai pataruoille.

PIPARIPULLAT Piparipullat leivotaan perinteisten korvapuustien tapaan. Pullat täytetään piparkakkumausteella ja piparkakkumuruilla.

70

K-RUOKA.FI / RESEPTIT

SUKLAA-LAKUTIIKERIKAKKU Kuorrutettu suklaa-lakutiikerikakku on uudenlainen vaihtoehto perinteiselle tiikerikakulle.

Kakku säilyy mehevänä jääkaapissa.

K-Ruoka.fi

JOULUPATALEIPÄ Rapea joulupataleipä valmistuu ilman vaivaamista, kun annat sen kohota rauhassa yön yli.

ITSE TEHTY JOULUMYSLI Itse tehty joulumysli maistuu kanelilta ja kardemummalta. Myslin paahtaminen tuo joulun tuoksun kotiisi.

SUKLAAMANDARIINIT JA -PERSIMONIT

Katso tarkka ohje: K-Ruoka.fi

72

K-Ruoka.fi