1 minute read
Skål med fiskpinnar
from K-Mat 1/2022
by K-ryhmä
Skålen med fiskpinnar innehåller potatismos, potatisskalschips, tartarsås och ärtpuré.
Pris ca 1,50 €
portion*
Pirkka fiskpinnar 250 g, MSC, djupfryst
Pirkka finländsk mjölig potatis 1 kg
Släng inte potatisskalen, utan minska matsvinnet genom att använda även dem. De skalade potatisarna blir till ett slätt mos, och skalen blir härligt knapriga potatisskalschips.” Sofie Sergelius, matredaktör
4 portioner, 30–60 min
1 kg Pirkka mjölig potatis (röd påse) 1 1/2 dl mjölk 25 g Pirkka smör 1/4 tsk salt Potatisskalschips 1/2 msk rybsolja 1/4 tsk salt 1/2 tsk torkad persilja en nypa svartpeppar Enkel tartar 1 burk (200 g) Pirkka gräddfil 1 burk (50 g/35 g) Pirkka finhackad kapris 3/4 kruka färsk finhackad gräslök 1 msk senap 1/4 tsk svartpeppar Övrigt 1 förp. (250 g) Pirkka fiskpinnar, MSC (djupfryst) 1/2 påse (à 200 g) Pirkka finländska ärter (djupfryst) 1/4 kruka färsk gräslök, finhackad
1. Tvätta potatisarna noggrant och skala dem i långa remsor. Spara skalen till chipsen. 2. Skär potatisen i bitar. Koka potatisen i en liten mängd saltat vatten i 15–20 minuter tills den är mjuk. 3. Laga chipsen medan potatisen kokar. Blanda olja och kryddor i en skål. Vänd potatisskalen i blandningen och sprid ut dem jämnt på en bakplåt med bakplåtspapper. Rosta dem i 200 grader i ca 15 minuter tills de är knapriga. Vänd skalen några gånger under tillagningen. Akta så att skalen inte blir brända. 4. Hetta upp mjölken. Häll bort vattnet från potatisen. Mosa potatisen och tillsätt het mjölk tills moset har önskad konsistens. Tillsätt smör och salt. 5. Tillaga fiskpinnarna i ugnen eller stek dem i en panna enligt anvisningarna på förpackningen. 6. Blanda såsingredienserna i en skål. Purea de tinade ärterna. 7. Fördela potatismoset i skålar. Tillsätt fiskpinnar, ärtpuré och tartarsås. Toppa med potatisskalschips och gräslök.