3 minute read
Blodapelsinkaka
from K-Mat 1/2022
by K-ryhmä
Vinterns mest Instagramvänliga kaka har en söt rosafärgad glasyr.
Njut av den korta säsongen för blodapelsin och använd frukten överallt – även i en kaka!
Blodapelsinkaka
16 bitar, över 60 min, ca 0,30 €/bit*
1 (140 g) blodapelsin 200 g Pirkka smält smör 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt 2 Pirkka ekologiska ägg 2 dl socker 4 1/2 dl Pirkka vetemjöl 2 tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker Glasyr 1/2 blodapelsin 2 dl florsocker (röd geléfärg) Till garnering 1/2–1 blodapelsin
1. Smörj och bröa en rektangulär kak- eller brödform (1,5–1,8 l). Tvätta blodapelsinen och riv det orangefärgade apelsinskalet (2–3 tsk). Pressa apelsinsaft (3/4 dl) och lägg saften och skalet i en skål. 2. Tillsätt avsvalnat smält smör, yoghurt, ägg och socker i skålen. Vispa ihop ingredienserna med en trägaffel. 3. Blanda ner bakpulver och vaniljsocker i mjölet. Tillsätt de torra ingredienserna i yoghurtblandningen under snabb omrörning. Häll smeten i formen och jämna till ytan. 4. Grädda kakan i 50–60 minuter i nedre delen av ugnen i 175 grader. Kontrollera med en sticka att kakan är färdiggräddad. Stjälp upp kakan när den har svalnat något. 5. Gör glasyren. Pressa saft av en blodapelsin (2 msk) i en skål. Tillsätt florsocker och vispa glasyren slät med en spiralvisp. (Tillsätt 1–2 små droppar röd geléfärg om du vill). Häll glasyr över ytan på den avsvalnade kakan, den får även rinna ner längs kanterna på kakan. Låt glasyren stelna i cirka 15 minuter. 6. Tvätta en blodapelsin och skär den i tunna skivor. Du kan dela några av skivorna i halvor eller i fyra delar. Torka av skivorna med ett hushållspapper och garnera kakan med blodapelsinskivor strax före servering.
Tips! Välj den rödaste blodapelsinen till glasyren. Kakan är som bäst samma eller nästa dag.
Köp
Pirkka turkisk yoghurt 200 g
Pirkka italienska blodapelsiner 750 g
Läs in koden och ta en titt på dagens väder på XR-betet
– Kornas välbefinnande är mjölkproduktionens grund och hörnsten. Utan välmående kor fungerar ingenting på gården. Om korna mår bra, mår också mjölkproducenten bra, säger Jyrki Peltola, lantbruksföretagare på Latolas ekologiska mjölkgård.
Artspecifikt beteende ökar kornas välbefinnande. Frihet, bete och vistelse utomhus även på vintern är grundpelarna för kornas välbefinnande. På Latolas ekologiska mjölkgård i Mäntsälä bor korna i ett lösdriftsstall där de kan röra sig fritt. Kor gillar en regelbunden dagsrytm och möjligheten att äta, vila och vistas utomhus när de vill.
Betande kor får gå på sommarbete med sina flockkamrater om de vill. Vistelse på betesmarker ger betande kor många fördelar. På betesmarker äter korna färskt betesgräs. Betesmarker erbjuder också betande kor ett trevligt och mjukt underlag för vila och idisslande. På betesmarker har korna plats för att röra sig fritt och umgås, så betet stöder kornas naturliga flockbeteende.
Kor som vistas utomhus på vintern får gå ut när de vill, till och med mitt i vintern
– Ju strängare kyla, desto bättre trivs korna utomhus. Hovarna blir rena och korna piggare, säger Sari Rouvinen, värdinna på Piiroomäki mjölkgård.
Många kor som går ute på vintern trivs bra i den friska kölden och gillar att springa i snön. Att vistas utomhus även på vintern och njuta av den naturliga belysningen piggar upp vardagen i lösdriftsstallet under långa vintrar. I slaskväder trivs korna bättre inomhus.
– Kor är i slutändan ganska bekväma av sig. De utsätter sig inte för blötsnö med flit, berättar Jyrki.
Utomhusvistelse på vintern, frisk luft och naturlig belysning under långa vintrar piggar upp korna och gör vardagen i lösdriftsstallet lugnare. De livligaste korna får utlopp för sin energi utomhus. Fri rörlighet ger också korna friskare hovar.
På Arla vill vi befrämja kornas välbefinnande genom praktiska åtgärder. Många av våra välbekanta mjölksorter är nu ännu bättre, eftersom de tillverkas av mjölk från fria, betande kor som vistas utomhus även på vintern. På mjölkhyllan i butiken känner du igen våra produkter med märket Vapaat & laiduntavat lehmät (fria och betande kor).
