K-Mat 1–2/2023

FÖRRÄTTER

| Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.

7

VARDAGSTIPS

15 | Laga mat utan ugn Tillaga grusisk kålgryta, tacopasta och andra vardagsrätter på spisen.

22 | Nyheter Proteinkvarg, sojakross, kycklingflarn och andra intressanta nyheter.

25 | 3 × soppor En värmande skål med soppa ger tröst i kylan.

27 | Nästan klart Laga hummus- och kycklingwraps och iskender kebab av färdiglagat kött.

TIPS OM MATVAL

31 | Spara el Så här tillagar och förvarar du mat på ett energieffektivt sätt.

37 | Producentens berättelse Mykora odlar champinjoner i Kiukais.

DET BÄSTA JUST NU

39 | Pigga upp med citrus Citrusfrukter ger köttbullarna, kycklingsåsen och cheesecaken en härlig smak.

47 | Lär dig tekniken Så här tillagar du sötpotatispommes med en varmluftsfritös.

48 | Härliga bakverk Säsongens bullar och bakelser antar nya former.

53| Den ska testas Piffa upp fastlagsbullen med choklad, körsbär eller till exempel lakrits.

55 | Din egen bybutik I K-Market Parila i Tusby får kunderna matlagningstips i samband med matinköpen.

56 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på marsnumret.

ALLARECEPT

HARTESTATS

27 40

ENKLARE FÄRDIGT

Du lagar enkelt en läcker iskender kebab med hjälp av färdiglagat kebabkött. Kolla in våra tips på enkel sportlovsmat som även tonåringarna kan laga!

CITRUSFRUKTER GER ENERGI

Nu är citrusfrukterna fulla av smak och vitaminer. Förutom i sallader kan du använda citrusfrukter i nästan vad som helst.

VÄLBEKANT SMAK, NYTT FORMAT

Servera våfflor med smak av mandel och rom på Runebergsdagen. Överraska med mjuka maritozzibullar på fastlagen. Se fler idéer.

Märkning av specialdieter i recepten:

= Laktosfri = Mjölkfri

= Vegansk = Glutenfri

ALLT I SÄSONG

ASIATISKA BLÅMUSSLOR

Färska eller djupfrysta blåmusslor, schalottenlök, vitlök, kokosmjölk, grön currypasta, fisksås, limesaft, chili och koriander.

MOULES MARINIÈRE ELLER

MUSSLOR

I VITT VIN

Djupfrysta musslor (färska går också bra), lök, vitlök, fräsning, fiskbuljong, vitt vin, persilja.

MUSSLOR I BRASAS STIL

Färska musslor grillas över öppen eld eller förslagsvis på en klotgrill, inkokt* fänkål och verjus* smör

* inkokt: läggs i en sjudande lag och får svalna

* verjus tillverkas av råa vindruvor

Alla recept på K-Ruoka, förutom Brasas recept, som det lönar sig att fråga på Brasa, när du går dit.

Alla musslor finns i K-affären och på Kalatukku E. Eriksson.

Musslor är alltid i säsong.

Kuva: Timo Jalkanen, kuvauspaikka ravintola Brasa

@pieniruokaonni

”Jag använde @kruoka receptet för spenatsoppa som bas, men jag ersatte mjölken med en barista-havredryck.” #kruoka

UTGIVARE: Kesko Abp

K-MAT REDAKTIONEN: Sanna Ellimäki, Laura Halonen, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo

RECEPT: K-provköket

CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck

Livsglädje och god hälsa

I början av året är världen återigen full av möjligheter och löften. Mitt klassiska löfte varje år är att ta bättre hand om mitt eget välbefinnande. I början av året kommer jag på mig själv med att utforska recept som stödjer en hälsosammare livsstil. När det blir ljusare får jag igen lust att idrotta och äta sådan mat som hjälper mig att orka bättre. Jag försöker också använda grönsaker mångsidigt. Det bästa är när någon har tänkt på hälsan å mina vägnar i recept som är märkta med Hjärtmärket (laxpanna med tomat s. 9).

@arki.ruokaa

”Pommes Anna radas i fördjupningarna i muffinsplåten och toppas med smör. Kan det bli bättre?” #kruoka

Pia Flinck, chefredaktör

”Välbefinnande gör mig också på gott humör”

För mig innebär välbefinnande också att jag kan göra saker som får mig på gott humör. I vinterkylan längtar jag efter värmande maträtter, men också att jag kan njuta med gott samvete. Den bästa avslutningen på en aktiv dag utomhus är att få avnjuta en värmande laxsoppa eller en gryta med lämpligt kryddig tacopasta (s. 20). Vinterns säsongsdelikatesser som fastlagsbullarna och runebergstårtorna är vardagslyx när de är som bäst. I år får dessa bakverk en ny form när vi tillagar fastlagsbullarna i italiensk stil (maritozzibullarna s. 48). Det kan hända att barnen också vill ha traditionella fastlagsbullar (s. 53), med vispgrädde och jordgubbssylt förstås!

VISA VAD FANTASTISKT

DU HAR LAGAT!

Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, markera fotot med #kruoka.

GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet Johanna Falck, Joakim Juvelén, Satu Kärki, Essi Lyytikäinen, Sanna Mäenpää, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Kim Öhman

ASSISTENTER: Elina Karemo

TRYCKERI: Punamusta, Forssa

Nytt Reissumies Rågtunnbröd

REISSUMIES RÅGTUNNBRÖD

Det läckra Reissumies Rågtunnbröd är rikt på fibrer såväl som på nyttig och smakfull fullkornsråg. Reissumies Rågtunnbröd bakas av inhemsk spannmål på äkta surdeg i Vanda, Finland.

DE BÄSTA TIPSEN, DE INTRESSANTASTE NYHETERNA OCH DE SMARTASTE IDÉERNA

SMOOTHIE SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN

LÄNDSKA

Servera drycken i diskade såseller smoothieflaskor.

BÄSTA TIPSEN PÅ SMOOTHIES

Med detta grundrecept varierar du din fruktiga dryck. Till två stora smoothieglas behöver du 2 dl vätska och 4 dl frukt och bär. Om en av ingredienserna är fryst blir drycken härligt tjock och sval. Välj ingredienser i samma nyans, så får smoothien en vacker färg. Om du gör en grön smoothie och inte dricker den direkt, tillsätt 1 tesked citronsaft i drycken, så mörknar den inte.

Pirkka finländska jordgubbar 500 g, djupfryst

Pirkka mangotärning 300 g, djupfryst

PIFFA UPP TEET

CITRON + INGEFÄRA

Denna förkylningsbekämpare tar bort nästäppan. Lägg ett par skivor tvättad citron, ingefära och en tepåse i botten av en kopp. Häll över hett vatten och låt teet dra. Låt tedrycken svalna något och tillsätt en sked honung.

När du blir sugen på något gott, gör enkla och saftiga baked oats.

Pirkka flytande honung 500 g

TRENDIG BAKED OATS

Nästa gång du blir sugen på något sött, varför inte testa trendig och snabblagad baked oats, dvs. ugnsbakad gröt, som har blivit viral på sociala medier. Mellanmålet blandas till av några ingredienser och tillagas enkelt i en airfryer, i mikrovågsugnen eller ugnen. Och bäst av allt: den ugnsbakade gröten med choklad är riktigt snabblagad!

Pirkka kakaopulver 200 g RFA

KARDEMUMMA

Mät upp en nypa kardemumma och nejlika samt te i en mugg och tillsätt hett vatten. Skumma 1 dl het mjölk. Ta bort tepåsen, tillsätt mjölken och garnera med kanel, så har du te av chai-typ. Smaksätt med socker om du vill.

APELSIN + KANEL

Om du behöver pigga upp dig, skiva ner lite tvättad apelsin i en tekopp, tillsätt en kanelstång och en tepåse. Det går även bra att använda torkade apelsinskal i teet.

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKAAPPEN: BAKED OATS, DVS. UGNSBAKAD GRÖT

BRA VAL

Visste du att en produkt med Hjärtmärket är ett hälsosammare alternativ i sin produktkategori? Hjärtmärket visar att produkten innehåller fett av bra kvalitet, mindre salt och socker och mer fibrer. Märkningen underlättar i vardagen då du inte behöver läsa igenom varudeklarationer eller näringsinnehåll. Allt fler Pirkkaprodukter beviljas Hjärtmärket. Målet är att antalet hjärtmärkta produkter ska uppgå till 200 år 2030. Hjärtmärket hittar du även i K-Mats recept.

Pirkka finländska havreflingor 1 kg

Svart te kan användas till mycket. Koka te och smaksätt det på valfritt sätt.

Prova tomatsås till laxen. Den är ett lättare alternativ än grädde. Laxpannan innehåller bra fetter och endast måttligt med salt, och därför har receptet beviljats Hjärtförbundets Hjärtmärke.

LAXPANNA MED TOMAT

3 portioner, över 60 min, ca 4,40 €/portion*

1 förp. (2 st./300 g) Pirkka laxfilébitar

1/2 tsk salt

2 msk Pirkka tomatpuré

1 msk rybsolja

1 finhackad vitlöksklyfta

1 förp. (500 g) Pirkka krossade tomater

1 tsk oregano

1/2–1 tsk socker

1/4 tsk svartpeppar

ca 1 dl vatten

1 tsk citronskal

1/2 påse (à 65 g) Pirkka ekologisk babyspenat

1 (100 g) tomat

1. Strö salt på laxfilébitarna (1/4 tsk). Hetta upp olja (1/2 msk) i en panna och stek fiskbitarna i cirka två minuter per sida. Fisken ska vara saftig i mitten. Flytta fiskbitarna till en tallrik. Ta bort skinnet på fisken.

2. Hetta upp tomatpurén och vitlöken i olja i pannan (1/2 msk), tillsätt krossade tomater, oregano, socker, svartpeppar

TIPS!

Laxen fortsätter att tillagas i såsen. Stek den bara snabbt, så förblir den saftig.

och salt (1/4 tsk).

3. Skölj ur burken med krossade tomater med vatten och tillsätt i pannan. Låt tomatsåsen sjuda i cirka 15 minuter. Rör om då och då. Tillsätt citronskal och spenat mot slutet. Spara lite av spenaten till dekoration.

4. Tärna tomaten. Låt laxbitarna sjuda en stund i tomatsåsen tills fisken är färdig. Strö över tomattärningar och spenat. Servera med ris eller pasta. Pressa citronsaft över fiskbitarna om du vill.

Schalottenlök har en lite mildare smak än gul lök och passar i såser. Rödlök kan användas rå med till exempel blinier.

LÖKENS KÄRNA

· En lök av bra kvalitet är fast och blank under skalet. Den står sig bäst på en sval, torr och luftig plats. I grönsakslådan i kylskåpet förvaras den bäst utan plastpåse.

· Det enklaste sättet att skala en lök är att dela den med skalet på. Hacka löken med en så vass kniv som möjligt. Om löken får ögonen att rinna, testa att lägga den i frysen en halvtimme innan du hackar den.

· Lök är en billig råvara till en utsökt soppa eller paj. Den ger smak till alla typer av rätter. Ofta börjar tillagningen av vardagsmat med stekning av lök.

Frukt- och grönsaksmästare Sirkku Ruotsalainen, K-Supermarket Artomarket

FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR

WOKA ENKELT

Med färdig wokblandning får du enkelt in mer grönsaker i matlagningen. Pirkka Parhaat Shanghai wokblandning är en bön- och kålblandning med tillhörande sås i separat påse. Wokblandningen innehåller pak choi, purjolök och salladsärter. Stek grönsakerna i en panna och tillsätt såsen samt nudlar, nötter och valfri proteinkälla.

Pirkka Parhaat Shanghai wokblandning 335 g

Pirkka Parhaat Bangkok wokblandning 300 g

LÖKSOPPA

4 portioner, över 60 min, ca 1,25 €/portion*

500 g Pirkka lök

2−3 vitlöksklyftor

2 msk (ca 25 g) smör

1 tsk socker

1/2 tsk salt

1 msk färsk, finhackad timjan ELLER

1 tsk torkad timjan

1 msk vitvinsvinäger

1 l vatten

2 msk Pirkka grönsaksfond 1 msk sojasås

1/4 tsk svartpeppar

ÖVRIGT

4 skivor lantbröd

1 påse (150 g) Pirkka emmentalermozzarella riven ost

1. Skala och skiva löken. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.

2. Hetta upp smöret i en kastrull. Tillsätt lök, vitlök, socker och salt. Fräs löken på svag värme under omrörning i cirka

30 minuter tills den mjuknar och karamelliseras. Krydda med vitvinsvinäger och timjan. Tillsätt slutligen vatten, grönsaksfond, sojasås och svartpeppar. Låt sjuda sakta under lock i cirka 30 minuter.

3. Rosta brödskivorna i en brödrost eller i ugnen i 225 grader i cirka fem minuter.

4. Fördela soppan i portionstallrikar och lägg på de knapriga brödskivorna. Toppa med riven ost och gratinera i övre delen av ugnen i 225 grader i cirka fem minuter.

TIPS!

Du kan använda rostat bröd i stället för lantbröd i löksoppan. Även bröd som har blivit lite torrt fungerar bra i en soppa.

HJÄLP UKRAINARE

I FINLAND

Intäkterna från försäljningen av den ukrainska rosetten används för att ge ukrainare som har kommit till Finland mat, trygghet och en känsla av delaktighet i samhället. De ukrainska rosetterna är framtagna i samarbete med Mannerheims barnskyddsförbund och säljs endast i K-mataffärer och Neste K-stationer.

LÄS MER: K-RUOKA.FI/ UKRAINA-RUSETTI

Klassisk löksoppa är billig mat. Med ostgratinerat bröd blir den ännu godare.

PLÅTPIZZA PÅ NYTT VIS

Varför nöja sig med en kompromiss när allas favoritpizza får plats på samma plåt! Bred ut färdig pizzasås på botten. Varje matgäst får välja sin favoritfyllning på sin del av pizzan: eldig nduja för de vuxna och mozzarella och tomat för dem som gillar mildare smaker. Grädda pizzan i 225 grader i ungefär en kvart. Skär pizzan i bitar längs gränserna för fyllningarna. Pizzafredagen kan börja!

Använd det som har blivit över i kylen på pizzan, till exempel skinkskivor eller riven ost eller rester i ndujaburken.

Visste du att du kan smaksätta rågröt med jordnötssmör eller din favoritsylt?

Tillsätt frön för att öka fiberinnehållet i gröten.

PÅ ALLAS LÄPPAR

RÅGRÖT

Fräsch och fyllig rågröt är ett energisnålt morgon- och mellanmål, eftersom du inte behöver någon spis för att laga den. Rågröt görs på havreflingor som får mjukna och svälla till gröt i kylen i minst 3-4 timmar eller över natten. Mjölk, surmjölk eller växtbaserade drycker passar som vätska i rågröt. Fruktpuré, yoghurt, kvarg, grynost, frön samt olika bär eller frukter kan också tillsättas i rågröt.

BÄSTA SIKLÖJAN!

”I den hektiska vardagen rekommenderar jag färdigrensade siklöjor från vår fiskdisk. Min personliga favorit är siklöjor vända i rågmjöl och stekta i smör. Siklöjorna får en extra knaprig yta om du steker dem i en gjutjärnspanna som är tillräckligt het. Låt siklöjorna steka i lugn och ro på ena sidan och vänd dem bara en gång. Servera med potatismos.” Elina Rahomäki, K-Citymarket Salo

HÄRLIGA APELSINER

Pirkka Red Navel kombinerar de bästa egenskaperna hos apelsin och blodapelsin. Frukten är härligt fräsch och söt i smaken, och skalet lossnar lätt. I början av säsongen heter sorten Cara Cara, senare Kirkwood. Säsongen är kort, så börja njuta av den direkt när den kommer i butik!

FÖR FLER CITRUSTIPS, SE: K-RUOKA.FI/SITRUS

Strö kanel, kardemumma eller kakaopulver på gröten.

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: TUOREPUURO

NYHET

VARDAGSTIPS

ENKLA, SNABBA OCH SMARTA RÅD OCH RECEPT I VARDAGEN

I denna enkla och snabba tacopasta kombineras välbekanta och populära mexikanska smaker.

I ett och samma kärl

Varför koka pastan separat i vatten när den kan kokas direkt i såsen? Populär one pot-pasta sparar tid och energi. Idén är att hela måltiden tillagas samtidigt i en och samma kastrull samtidigt som pastan absorberar smaken av såsen. Stärkelsen i pastan fungerar även som redning i såsen. Låt gärna pastan stå och dra en stund i kastrullen före servering.

Du behöver inte värma ugnen för att laga enkel vardagsmat. Dessa snabba måltider tillagas på spisen i ett och samma kärl.

Vegetarisk kålgryta tillagas behändigt på spisen i en stor kastrull. Prisvärd och vitaminrik kål är en trendig råvara just nu.

1,40 €

Atrias finska antibiotikafria bacon är förpackad i en behändig återförslutningsbar förpackning.

GRUSISK KÅLGRYTA

4 portioner, 30–60 min, ca 1,70 €/portion*

1 kg vitkål

2 1/2 dl vatten

1 (100 g) lök

3 vitlöksklyftor

1/2 msk Pirkka rybsolja

1 ask (250 g) Pirkka vegofärs

1 dl tärnad salt- eller kryddgurka

1 tub (140 g) Pirkka tomatpuré

1 tsk Pirkka paprikapulver

1 tsk Pirkka Provencale örtblandning

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

1 tsk mörk sirap

1 förp. (2 dl) Pirkka havre vegetabilisk fettblandning 16 %

ELLER

1 burk Pirkka havrefraiche 15 %

1. Skär kålen i grova strimlor.

2. Ta fram en stor kastrull (ca 3 l). Mät upp vatten i kastrullen. Tillsätt den strimlade kålen lite i taget i det kokande vattnet. Låt kålen mjukna under lock i cirka 15 minuter. Rör om då och då.

3. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.

4. Bryn vegofärsen i olja i en panna. Tillsätt och fräs löken och vitlöken. Tillsätt till sist saltgurkorna.

5. Blanda kålen med vegofärs, tomatpuré, kryddor och havrefettblandning eller havrefraiche. Rör om och låt sjuda under lock i cirka 15 minuter.

PANINI

4 portioner, 30–60 min, ca 1,40 €/portion*

1 förp. (100 g) Atria finsk bacon

4 msk majonnäs

2 tsk dijonsenap

1 (100 g) tomat

4 skivor (100 g) Pirkka skivad emmentalerost

ÖVRIGT

1 förp. (2 st./300 g) Pirkka förgräddade vetebaguetter färsk rucola

1. Hetta upp en stor stekpanna och förstek baguetterna utan fett i pannan i cirka två minuter per sida.

2. Skär ett längsgående snitt i baguetterna för fyllningarna.

3. Stek baconen knaprig i stekpannan. Lägg baconen på ett hushållspapper för att rinna av. Smörj insidan av baguetterna med majonnäs och senap. Fyll med vikt ost, tomater och bacon.

4. Hetta upp en stor stekpanna och lägg baguetterna i pannan med snittytan vänd åt sidan. Lägg en annan stekpanna ovanpå baguetterna och tryck till lätt för att platta till dem. Stek mellan stekpannorna på medelvärme i 4–5 minuter och vänd baguetterna. Lägg på nytt på den andra stekpannan och stek i ytterligare 4–5 minuter tills osten smälter och baguetten får färg. Servera baguetterna varma med färsk rucola.

TIPS!

Linda in paninin i smörpapper och ta med som mellanmål.

Atria finsk bacon 100 g

NYHET

CIRKAPRIS

POR TION

Purjolöks- och potatispurésoppa är billig vardagsmat som kan göras festlig med rostade frön och olivolja.

0,80

SALLAD MED SÖTPOTATIS OCH KYCKLING

2–3 portioner, under 30 min, ca 4,30 €/portion*

1 förp. (270 g) Kariniemen strimlade kycklingfiléer, American Creamy

1 (200 g) liten sötpotatis

1 1/2 msk rybsolja en nypa salt en nypa svartpeppar

1 påse (100 g) issallat 1/2 ask (à 250 g) körsbärstomater 3/4 dl Pirkka cashew- & tranbärsblandning

GRÄDDFILSSÅS

1 burk (200 g) Pirkka laktosfri gräddfil 10 %

1 msk citronsaft

€

1 liten finhackad vitlöksklyfta 1/2 dl finhackad persilja 1/4 tsk salt

1. Ta fram kycklingstrimlorna i rumstemperatur cirka 15 minuter innan de ska tillagas.

2. Skala och dela sötpotatisen på längden. Skär de delade sötpotatisarna i cirka en centimeter tjocka skivor.

3. Stek sötpotatisskivorna i olja i en panna (1 msk) på bägge sidor så att sötpotatisen mjuknar. Det tar cirka tio minuter. Krydda.

4. Stek kycklingstrimlorna färdiga i olja (1/2 msk) i en stekpanna.

5. Skölj salladsbladen, låt dem rinna av väl och riv dem i en stor skål. Lägg färdiga sötpotatisskivor, sköljda och delade körsbärstomater och kycklingfiléstrimlor ovanpå. Strö över cashewoch tranbärsblandning.

6. Blanda ingredienserna till gräddfilssåsen och servera den till salladen.

PURJOLÖKS- OCH POTATISPURÉSOPPA

4 portioner, under 30 min, ca 0,80 €/portion*

4–5 st. (400 g) Pirkka mjöliga potatisar (röd påse)

2 (400 g) små purjolökar 1 (100 g) lök

1 msk rybsolja 6 dl vatten

2 msk Pirkka grönsaksfond 1 tsk timjan

1 burk (2 dl) Pirkka laktosfri matgrädde (15 %)

1/4 tsk salt en nypa svartpeppar

1. Skala potatisarna och skär dem i bitar. Dela, skölj och skiva purjolöken. Hacka även de gröna delarna, men släng de torra delarna. Skala och finhacka löken.

2. Fräs purjolöken och löken i olja i en kastrull tills de mjuknar något. Bryn inte. Tillsätt potatis, vatten och fond. Smaksätt med timjan.

3. Koka upp och låt koka tills potatisen är mjuk i cirka 15 minuter.

4. Mixa grönsakerna med buljongen med en stavmixer eller i en matberedare till en slät massa.

5. Tillsätt till sist matlagningsgrädde, salt och peppar. Hetta upp och smaka av. Avsluta med att fluffa till med en stavmixer.

6. Garnera soppan med matlagningsgrädde och stekt purjolök om du vill.

Pirkka finsk mjölig potatis 1 kg

CIRKAPRIS

POR TION

CIRKAPRIS POR TION 4,30 €

Den härligt färgglada och lättlagade salladen med sötpotatis och marinerade kycklingstrimlor passar till exempel till lunch.

TIPS!

Visste du att sötpotatisskivor även kan stekas i panna i stället för i ugnen?

Kariniemen strimlade kycklingfiléer, American Creamy 270 g. Idén till den nya marinaden kommer från dippsås.

NYHET

Prova som omväxling läckra tacofyllningar i en pasta. Tacopastan kan tillagas i ett och samma kärl. En sked crème fraiche ger rätten fyllighet.

TACOPASTA

4–6 portioner, under 60 min, ca 3 €/portion*

1 förp. (400 g) Pirkka malet nötkött (10 %)

1 dl Pirkka lök i tärningar (djupfryst)

1 påse (28 g) Pirkka taco kryddblandning 3 msk tomatpuré

1 förp. (500 g) Pirkka krossade tomater 5 dl vatten

7 dl (300 g) Pirkka pennepasta

1 förp. (380 g/285 g)) Pirkka kidneybönor i saltlag

1/2 burk (à 340 g/285 g) Pirkka majskorn ELLER

2 dl Pirkka majs (djupfryst)

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

ÖVRIGT

limeklyftor färsk, finhackad koriander färsk chili i skivor

1. Bryn färsen i en kastrull. Tillsätt och bryn löktärningarna en stund. Smaksätt med tacokrydda och tomatpuré.

2. Tillsätt krossade tomater, vatten, pasta, bönor och majs i kastrullen. Smaksätt med salt och svartpeppar.

3. Låt koka i cirka elva minuter eller tills pastan är färdig. Toppa med limeskivor, koriander och chiliskivor.

Pirkka Penne Rigate figurpasta 500 g

Pirkka finländskt malet nötkött 10 %, 400 g

TIPS!

I tacopasta kan du använda vilken pasta som helst som finns i skåpet. Kom ihåg att kontrollera koktiden för pastan.

CIRKAPRIS

POR TION

NYHETER

PÅ INKÖPSLISTAN

Rostade kycklingflarn, pastamåltider, granola och rågtunnbröd. Vi valde ut tio intressanta produkter bland nyheterna i början av året.

1Färdigt rostade kycklingflarn

Gör vardagsmatlagningen enklare med Snellmans rostade kycklingflarn. De färdiga och möra kycklingflarnen finns i tre olika smaker: Original, Tomat & Pesto och Sweet & Sour. Prova kycklingflarnen på pizza, i sallader och i wraps eller avnjut som de är. De rostade kycklingflarnen tillverkas av kycklingfilé och innehåller mycket protein.

2MJUKA SMÅKAKOR MED PASSION

Jaffa är en klassiker när det kommer till mjuka småkakor med marmelad och fyllig mörk choklad ovanpå en fluffigt mjuk kakbotten. Jaffa Passio är en njutning med smak av passionsfrukt. Chokladen i kakorna är tillverkad av ansvarsfullt producerad kakao.

TUNNBRÖDSNYHET

4Råg i ryggen

Reissumies Råg tunnbröd är ett mjukt bröd som är rikt på fibrer och innehåller hälsosam och välsmakande fullkornsråg. Reissumies Råg tunnbröd bakas i Finland på surdeg av finsk spannmål. Finns i butik den 30 januari.

FULLKORNSHAVRE PÅ MORGONEN

Börja morgonen med välsmakande och knaprigt rostad Nestle Fitness Granola fullkornshavre. Fitness finns i tre läckra och knapriga smaker: choklad, quinoa/mandel/choklad och tranbär. Produkterna innehåller minst 58 procent fullkorn och måttligt med socker. Välj din egen favorit!

Soja på burk

Färdigt Pirkka Vego sojakross kan användas på samma sätt som tonfisk i till exempel sallader. Finns i fyra nya smaker: milt kryddat, chili & vitlök, citron & peppar och tomat & basilika.

PROTEINKVARG MED BANANSMAK

Arla protein är en läcker och mjuk proteinkvarg med banansmak utan konstgjorda sötningsmedel i stor förpackning. Innehåller mycket protein, som främjar tillväxten av muskelmassa. Fettfri och laktosfri. Passar som mellanmål och för en aktiv livsstil.

Smak av Amerika

Kariniemen Kyckling American Creamy filéstrimlor är en läcker nyhet. Marinaden, som påminner om ljus dippsås, ger omväxling till de välbekanta filéstrimlorna. Strimlorna passar i olika typer av matlagning. Prova till exempel i pastasåser, på pizza och i sallader. Kyckling från Kariniemen är alltid finländsk och antibiotikafri.

FINLÄNDSK

Bacon i pannan

Atrias finska bacon är den första antibiotikafria baconen på marknaden. Produkten tillverkas från början till slut i Finland av finländskt kött. Den återförslutningsbara förpackningen finns i två storlekar, 100 g och 200 g.

GLUTENFRI

KAFFESTUND

Pirkkas glutenfria Runebergstårta är ett utmärkt alternativ till vanlig Runebergstårta. Tårtan har ett öga av hallonsylt, och konsistensen och smaken tilltalar även kräsna älskare av Runebergstårta.

10DELBAR PASTAMÅLTID

Saarioinens måltidsserie Italien på tallriken utökas med utsökt pasta som kan delas av flera. De nya smakerna i den populära måltidsserien är långkokt köttfärspasta från Bologna och läcker kyckling- och baconpasta från Modena. Båda de läckra smakerna är framtagna i samarbete med kocken och krögaren Sikke Sumari.

SPARA KVITTOT

3 × VÄRMANDE SOPPOR

KÖTTFÄRSSOPPA

MED TOMAT

5 portioner, under 30 min, ca 1,35 €/portion*

1 förp. (300 g) Pirkka malet nötoch svinkött

1 (100 g) lök

2 (150 g) morötter 150 g kålrot 1 (150 g) palsternacka 100 g rotselleri

3 (ca 300 g) potatisar 12 dl vatten

3 msk Pirkka tomatpuré med örter 2 tsk Pirkka mejram 3 msk köttfond 1/2 tsk svartpeppar finhackad persilja

1. Finhacka löken. Tvätta och skala grönsakerna. Riv morötterna, kålroten, palsternackan och sellerin grovt till exempel i matberedare. Skär potatisen i tärningar.

2. Bryn köttfärsen i eget fett i en kastrull. Tillsätt och fräs löken. Tillsätt tomatpurén, de rivna rotfrukterna och potatisen. Fräs ytterligare.

3. Tillsätt (kokt) vatten, koka upp. Smaksätt med mejram, fond och peppar.

4. Låt koka i 10–15 minuter tills grönsakerna är genomkokta. Tillsätt till sist rejält med finhackad persilja i soppan. Smaka av och tillsätt vid behov en nypa salt.

LINSSOPPA

3–4 portioner, under 30 min, ca 1,85 €/portion*

1 (100 g) lök

2 vitlöksklyftor 1 1/2 msk olja

2 tsk Pirkka curry 2 tsk spiskummin 1 tsk Pirkka ingefära 2 dl röda linser (torkade)

1 burk (400 ml) Pirkka kokosmjölk 2 burkar (à 400/240 g) K-Menu skalade tomater i tomatjuice 2 dl vatten

2 msk Pirkka tomatpuré 1 tsk salt en nypa svartpeppar 1 msk citronsaft eller vitvinsvinäger 1–2 tsk socker

1. Finhacka löken och vitlöken. Fräs löken och kryddorna i olja i en stor kastrull. Skölj linserna i ett durkslag.

2. Tillsätt linser, kokosmjölk och skalade tomater i kastrullen. Skölj ur burken med vatten (2 dl) och häll vattnet i kastrullen. Tillsätt även tomatpuré, salt och svartpeppar.

3. Låt koka under lock i 15–20 minuter. Ta kastrullen från plattan och mixa soppan med en stavmixer. Tillsätt citronsaft och socker. Servera linssoppan med färskt bröd.

RAMEN MED SISKONKORV

4 portioner, under 30 min, ca 1,80 €/portion*

2 Pirkka ekologiska ägg

1,2 l vatten

3 påsar (à 60 g) Pirkka nudlar med köttsmak

1 tsk sojasås ca 1 tsk riven färsk ingefära

1 finhackad vitlöksklyfta

1 förp. (300 g) Pirkka siskonkorv 1/2 dl finhackad salladslök

1 Pirkka mild röd chili, skivad 1 dl färsk, finhackad koriander

1. Koka äggen i cirka sju minuter och låt dem svalna i kallt vatten. Skala de avsvalnade äggen.

2. Lägg vatten, innehållet i kryddpåsarna, sojasås, ingefära och vitlök i en kastrull. Tillsätt chilikrydda från nudelpåsarna efter smak.

3. Koka upp buljongen och pressa siskonkorvmassa ur skinnet i form av små bollar. Koka siskonkorvarna i cirka fem minuter.

4. Tillsätt nudlarna, täck med lock och låt sjuda på låg värme i ytterligare cirka fem minuter.

5. Fördela nudlarna, siskonkorvarna och buljongen i skålar. Tillsätt salladslök och chili. Dela äggen i två delar och lägg dem på portionerna. Toppa med koriander.

Dessa snabba och värmande soppor stillar hungern.

Allt färre kan.

Vi på Reini uppmuntrar till att äta mindre kött, men av bättre kvalitet. Det betyder, att du känner till produktens ursprung, odlingsmetoderna och hanteringen.

I Finland är det allt färre som hanterar kött och hantverkskunnande blir allt värdefullare.

Vi på Reinin Liha är stolta över våra kunniga styckare, som styckar fram styckdetaljer från slaktkroppar exakt som det ska göras.

Reinin Lihas utsökta produkter fås i hela Finland via K-affärerna. Sortimentet varierar mellan olika butiker.

NÄSTAN KLART

Underlätta vardagen under sportlovet och gör en god lunch att ta med av färdiga kyckling- och kebabflarn.

HUMMUS- OCH KYCKLINGWRAPS

5 st., under 15 min, ca 2,40 €/st.*

1 förp. (180 g) Snellman Street Food kycklingflarn, original

1 påse (210 g) rektangulära havre- eller potatistunnbröd

1 burk (190 g) Pirkka Parhaat hummus 80 g gurka

1/2 burk (365 g/200 g) Pirkka tärnad salladsost i saltlake

1 mild röd chili, finhackad 1/2 dl finhackad persilja en nypa svartpeppar

1. Lägg tunnbröden på en skärbräda och bred ut hummusen jämnt på bröden. Strö över färdig kyckling.

2. Skär gurkan i stavar som är lika långa som tunnbrödet och rada ut dem på bröden. Smula över salladsost som har fått rinna av. Krydda med chili, persilja och svartpeppar.

3. Rulla ihop tunnbröden och linda in ena änden i bakplåtspapper eller folie så att rullarna hålls ihop.

Snellman Street Food kycklingflarn, original 180 g. Kycklingflarnen är gjorda av kycklingfilé och innehåller rikligt med protein.

Du kan till exempel ta med wraps med rostade kycklingflarn till lunch.

Dessa lyckas även tonåringen med!

NYHET

ISKENDER KEBAB

3–4 portioner, under 15 min, ca 3,25 €/portion*

1 påse (300 g) Snellman grillad kebab 1 msk rybsolja

TOMATSÅS

1 förp. (390 g) Pirkka passerade tomater, chili

1 tsk paprikapulver

2 tsk socker

1/2 tsk svartpeppar

1/2 tsk salt (25 g smör)

ÖVRIGT

2 (180 g) tomater

1/2 förp. (à 400 g) Pirkka pitabröd 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt färsk bladpersilja

1. Häll de passerade tomaterna i en kastrull, tillsätt kryddorna och låt sjuda på svag värme i cirka fem minuter. Om du vill kan du runda av såsen med smör.

2. Tillaga kebaben enligt anvisningarna på förpackningen, antingen i olja i en panna eller i ugnen.

3. Dela tomaterna och stek dem i en panna med snittytan neråt i några minuter.

4. Värm pitabröden enligt anvisningarna på förpackningen och klipp dem i fyra delar med en sax. Riv isär bitarna.

5. Lägg pitabitarna på ett serveringsfat och fördela kebab och tomatsås ovanpå. Toppa med turkisk yoghurt, stekta tomater och bladpersilja. Servera genast.

Enkel iskender kebab lagar du snabbt av färdiga kebabflarn. Smält smör gör tomatsåsen extra god.

Snellman grillad kebab av nöt original 300 g

TESTA

Keppana, börsta, keskiketterä, erikoismärkä, bischofshofen, ööli, ohrapirtelö, bisse, kalja.

Kära lager har många namn som berättar om vår särpräglade ölkultur. För att fira detta:

Får vi presentera finländsk ölhögkultur – Karhu Platina.

En ny typ av förstklassig lager som har kallfiltrerats och är särskilt läskande och uppfriskande.

Karhu Platina DEN BÄTTRE LAGERN

TIPS OM MATVAL

Använd varmluftsfunktionen

En varmluftsugn förbrukar i regel 30 procent mindre energi än en vanlig ugn. I en varmluftsugn räcker det med en 20–25 grader lägre temperatur än normalt.

Lär dig hur du använder varmluftsfunktionen om din ugn har en sådan.

Med varmluftsfunktionen kan du tillaga flera rätter samtidigt, och ugnen behöver inte förvärmas.

MER ANSVARSFULLA VAL OCH FINLÄNDSK KVALITET

TIPS FÖR ATT SPARA EL

Så här kylförvarar och lagar du mat på ett energieffektivt sätt och påverkar direkt storleken på din elräkning.

1FYLL KYLSKÅPET RÄTT

Du kan minska värmebelastningen på kylskåpet genom att låta maten svalna innan du ställer den i kylskåpet, till exempel i ett kallt vattenbad eller genom att transportera hem kalla varor i en kylväska från butiken. Förvara mat i kärl med lock för att undvika att fukt avdunstar från den. I ett överfullt kylskåp kan den svala luften inte cirkulera ordentligt. Ställ in maten på rätt plats i kylskåpet och kom ihåg att om du öppnar kylskåpsdörren ofta kan energiförbrukningen öka med 15–20 procent. Den rekommenderade medeltemperaturen i ett kylskåp är plus 5 grader och i en frys minus 18 grader. Frosta av och rengör frysen ett par gånger om året, eftersom tjocka lager frost ökar elförbrukningen.

2

DRA NYTTA AV UGNSVÄRMEN

När du värmer ugnen, tillaga en större mängd eller flera rätter på en och samma gång. Under en timmes användning går det åt mer energi till att förvärma ugnen än till att hålla den varm. Du sparar 10–20 procent el om du utnyttjar ugnens uppvärmningstid. Dra även nytta av eftervärmen. Kom också ihåg att om du använder varmluftsfunktionen kan du ha 2–3 plåtar samtidigt i ugnen. Tillaga små mängder mat på spisen och värm upp färdig mat i mikrovågsugnen.

3

KOKA MED LOCKET PÅ

Använd en kastrull som är dimensionerad för mängden mat och storleken på kokplattan, och koka endast den mängd vatten som behövs. Om du använder lock på kastrullen kan du sänka

VAD FÖRBRUKAR EL?

Kyl- och frysapparater förbrukar mycket el, eftersom de står på hela tiden. De står för cirka 13 procent av hushållens elförbrukning.

Spisen och andra matlagningsapparater står för cirka sex procent av hushållens elförbrukning. Diskmaskinens andel av hushållens elförbrukning är cirka två procent.

LÄS BRUKSANVISNINGEN

Bruksanvisningen innehåller information om de mest energieffektiva och ändamålsenliga programmen och användningssätten för hushållsapparaten. *Expert: utbildare Tarja Marjomaa, Työtehoseura Källor: K-Ruoka.fi, tts.fi, martat.fi, fortum.fi

temperaturen och minska tillagningstiden. Med lock på kastrullen sparar du upp till 30 procent av den energi som går åt till matlagningen. Potatisen behöver inte heller koka på full effekt hela tiden: minska effekten på plattan direkt när den börjar koka. Kom även ihåg att dra nytta av spisens eftervärme. En keramisk spishäll förbrukar 20 procent mindre energi än en gjutjärnsplatta, och en induktionshäll nästan hälften så lite.

4

DISKMASKINEN SPARAR VATTEN

Dagens diskmaskiner förbrukar mindre vatten än vad som går åt vid handdisk. Diska alltid full maskin och välj diskprogram efter smutsighetsgrad. Sänk disktemperaturen från 65 till 55 grader, så minskar du diskmaskinens elförbrukning med 25–55 procent. Välj en diskmaskin med timer om du använder nattel och diska på nätterna när energin är förmånlig. Du behöver inte skölja kärlen innan du lägger dem i diskmaskinen. Fastbränd mat i en ugnsform lossnar bäst om du blötlägger den i diskhon. Om du diskar för hand, använd diskhoarna när du diskar och sköljer. På så sätt sparar du vatten och energi.

5

ENERGISNÅLA HUSHÅLLSAPPARATER

Värm och tina små portioner i mikrovågsugnen i stället för i ugnen. Om du till exempel värmer färdigmat i mikrovågsugnen använder du endast tio procent av den energi som ugnen förbrukar. Små hushållsapparater som varmluftsfritöser, brödrostar, vattenkokare och bordsgrillar är energieffektiva och snabbare alternativ till ugnen och spisen.

ENKLA BESPARINGAR

Tillaga omeletten i mikrovågsugnen eller hela måltiden på en gång med varmluftsfunktionen.

Testa pizzakrydda på kycklingfiléerna. Rotfrukter skurna i stavar blir snabbt färdiga.

Pirkka kycklingfilébiffar, naturell, 3 st./500 g

UGNSBAKADE ROTFRUKTER

OCH KYCKLING I UGNEN

3–4 portioner, 30–60 min, ca 3,65 €/portion*

UGNSBAKADE ROTFRUKTER

ca 1 kg rotfrukter (t.ex. palsternacka, morötter, potatis, kålrot eller rödbetor)

2 msk rybsolja

1 msk färsk, finhackad timjan

1/2 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar

KYCKLING I UGNEN

1 förp. (500 g) Pirkka kycklingfilébiffar, naturell

1 msk rybsolja

1 tsk Pirkka pizzakrydda

1 tsk Pirkka lökpulver

1 tsk Pirkka vitlökspulver

1 tsk salt

1/2 tsk svartpeppar (rivet citronskal) (färsk timjan)

GRÄDDFILSSÅS

1 burk (200 g) Pirkka laktosfri gräddfil

1–2 msk färsk, finhackad gräslök

1/2 tsk Pirkka lökpulver

1/2 tsk Pirkka vitlökspulver

1/4 tsk salt

1/4 tsk svartpeppar

1. Ta fram kycklingfiléerna i rumstemperatur.

2. Skala rotfrukterna och skär dem i 1–2 cm tjocka stavar.

3. Bred ut rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper. Lägg rödbetorna på ena sidan av plåten, så färgar de inte av sig på de andra rotfrukterna. Vänd rotfrukterna runt om i olja och kryddor.

4. Tillaga först rotfrukterna i varmluftsugn i 200 grader i cirka tio minuter.

5. Blanda under tiden rybsolja och kryddor i en skål. Tillsätt kycklingfilébiffarna i skålen och vänd dem i kryddorna. Lägg kycklingfilébiffarna i en ugnsform eller på en plåt med bakplåtspapper.

6. Tillaga kycklingen tillsammans med rotfrukterna med varmluftsfunktionen i ytterligare 15–20 minuter tills de är färdiga.

7. Blanda ingredienserna till gräddfilssåsen och låt den stå och dra i kylskåpet i cirka tio minuter.

8. Om du vill kan du toppa kycklingen med rivet citronskal och färsk timjan. Servera med ugnsbakade rotfrukter och gräddfilssås.

KNACKKORVSOMELETT

I MIKRON

1 portion, under 15 min, ca 1,50 €/portion*

2 ägg

2 msk kallt vatten en nypa svartpeppar 1/2 msk flytande fettblandning

2 Pirkka köttrika skinnfria knackkorvar ca 1 msk persilja eller gräslök

GARNERING

1 tärnad tomat

1. Vispa sönder äggen i en skål, mät upp vatten och häll ner med äggen. Smaksätt med peppar.

2. Smörj en mikrotålig sopptallrik eller

En omelett i mikrovågsugnen är ett supersnabbt mellanmål. Skoleleven tillagar enkelt en omelett direkt på tallriken.

en liten skål (Ø 13–15 cm) med fett.

3. Skär knackkorvarna i tunna skivor på tallriken. Tillsätt finhackad persilja eller gräslök. Häll över äggsmeten.

4. Tillaga i mikrovågsugnen (800 W) i cirka fyra minuter. Garnera med tomattärningar.

TIPS!

Du hittar bäst rätt effekt på din mikrovågsugn genom att prova dig fram. En omelett kan även tillagas på lägre effekt, men då gäller det att hålla koll på tillagningstiden.

Pirkka köttrik skinnfri knackkorv 300 g

Många berättelser och många härliga måltider att dela. Den länge sjudna köttfärspastan från Bologna och den delikata kyckling-baconpastan från Modena. Nu gjorde Sikke och mammorna dem för oss alla att njuta tillsammans.

Läs mer: saarioinen.fi/italialautasella

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957

NYHETER FÖR TVÅ!

ALLTID SKÖRDETID

Vad är Mykora för ett företag?

Vi är Nordens ledande odlare av champinjoner. Pirkka och Champ champinjonerna kommer från vår gård i Kiukais, där vi har 16 odlingsrum. Vi tar hand om allt från att tillverka odlingsunderlag till att odla och packa svamparna. Vi sysselsätter 75 personer, och under högsäsong har vi 90 anställda.

Hur odlas champinjoner?

Vi använder halm som odlingsunderlag. Halmen kommer från våra finländska kontraktsodlare. Utöver halmen använder vi hönsgödsel, gips och vatten i odlingsunderlaget. De komposteras och pastöriseras, och sedan planterar vi mycel ovanpå. Det tar sex veckor att göra odlingsunderlaget, och svamparna växer på cirka tre veckor. Vi får tre skördar från ett odlingsunderlag. Därefter återförs det som jordförbättring till åkrarna i närliggande områden. Vi använder inga bekämpningsmedel i odlingen och alla svampar plockas för hand. Vi får skörd året runt.

Mykora

”Vi plockar champinjoner året runt, och skörden i odlingsrummen blir klar i olika cykler”, säger försäljningschef Juha Lindstedt.

Varför ska man äta champinjoner?

Finländska champinjoner är ren och hälsosam närproducerad mat, och man kan tryggt äta dem som de är, till exempel i sallader. Finländarna älskar att grilla champinjoner, särskilt på sommaren, och grillsäsongen är också den mest hektiska tiden för oss. Champinjoner kan även marineras och avnjutas som tapas eller så kan man ha dem i en svamprisotto. De kan varieras i det oändliga. En brun champinjon som har fått växa sig större kallas portabello. Av den kan man till exempel göra hamburgare eller varm korv med bröd.

Vad är ditt bästa tips?

Jag steker snabbt skivade champinjoner i en panna och tillsätter hackad vitlök, soja och peppar. Blandningen kan användas som tillbehör till nästan all mat. Av kompakt portabello gör jag biffar. Man kan även koka buljong på champinjoner för att få umamismak till exempelvis en risotto. Fräs svampen i en kastrull, tillsätt salt och vatten och låt sjuda på spisen i en timme. Släng inte foten på svampen, den går bra att äta.

DET BÄSTA JUST NU

SÄSONGSDELIKATESSER OCH DE BÄSTA TEKNIKTIPSEN

Början av året är den bästa tiden för citrusfrukter. Särskilt apelsinerna och mandarinerna är som saftigast just nu.

En uppfriskande skörd

Citrusfrukter gör maten fräsch och färggrann. Dessutom tar deras syrlighet udden av det feta i maten. Citrusfrukter kan användas i matlagningen i form av skurna bitar, rivet skal eller pressad saft. Alla citrusfrukter är inte likadana, skillnaderna finns i smak, syrlighet och saftighet. På följande sidor hittar du säsongens godaste citrusrecept.

EN FRISKFLÄKT

Mandarin

Mandarinen har en mild smak och passar i sallader, desserter och bakverk. Tangerin, klementin och satsuma är förädlade sorter av mandarin.

med citronoch

bttöK

költi

s. 43

Citron

Citronskalet är fullt av aromatisk smak. Utnyttja hela citronen genom att riva skalet, pressa ur saften och skära frukten i skivor.

Pirkka extra jungfruolja 500 ml

Lime

Limefrukten har tunt skal och kan användas på samma sätt som citroner. Saften pressas enkelt ur limefrukten om du först gnuggar den mot bordet med handflatan. Pirkka kokosmjölk

KOKOSKYCKLING MED LIME

3 portioner, 30–60 min, ca 3,80 €/portion*

500 g Pirkka kycklingfilébiffar, naturell

1 (100 g) lök

3 vitlöksklyftor

2 cm bit ingefära

1 Pirkka mild röd chili

1 msk Pirkka rybsolja

1 burk (400 ml) Pirkka kokosmjölk

2 limefrukter

1/2 tsk salt

1/4 tsk malen svartpeppar

1/2 dl Pirkka koriander, finhackad

1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur cirka 30 minuter innan den ska tillagas. Skär kycklingfilébiffarna i cirka en centimeter tjocka skivor.

2. Skala och finhacka löken och ingefäran. Ta bort stjälken på chilin. Dela, kärna ur och skär chilin i skivor.

3. Bryn kycklingen på båda sidor i olja i en panna. Tillsätt lök, ingefära och chili och låt fräsa en stund.

4. Tillsätt kokosmjölk, det rivna skalet av en tvättad lime, salt och peppar. Låt såsen koka ihop i cirka tio minuter. Tillsätt slutligen saften av 1 1/2 limefrukt (ca 2 msk) samt koriander. Skiva resten av limefrukten till dekoration. Servera med ris.

OM DU ANVÄNDER SKALET FRÅN EN CITRUSFRUKT

SKA DU VÄLJA

EN EKOLOGISK FRUKT ELLER TVÄTTA DEN MED ROTBORSTE OCH HETT VATTEN.

MANDARINSALLAD

4 portioner, under 30 min, ca 2 €/portion*

3 (320 g) mandariner

1 (200 g) Pirkka ätmogen avokado

1 (130 g) litet äpple

1 dl Pirkka skalade mandlar

1/4 tsk salt

1 påse (150 g) Pirkka Provence salladsblandning

MANDARINDRESSING

Saften från en halv mandarin (ca 2 msk)

2 msk Pirkka extra jungfruolja

1 msk vitvinsvinäger

1 tsk socker

1/4 tsk svartpeppar 1/4 tsk salt

1. Skala mandarinerna. Skrapa bort det mesta av de vita hinnorna och lossa mandarinklyftorna från varandra. Dela avokadon och ta bort kärnan. Gröp ur avokadon och skiva fruktköttet. Skär det tvättade äpplet i skivor och ta bort fröhuset.

2. Rosta mandlarna i en panna i några minuter, vänd på dem tills de får lite färg. Salta.

3. Bred ut salladsblandningen på ett fat. Lägg frukterna och mandlarna ovanpå.

4. Blanda alla ingredienser till dressingen. Häll dressingen över salladen.

KÖTTBULLAR MED CITRON

OCH VITLÖK

5 portioner, 30–60 min, ca 1,15 €/portion*

1 förp. (500 g) Pirkka malet nöt- och svinkött

1 dl ströbröd

1 1/2 dl vatten

1 (50 g) liten rödlök 1–2 finhackade vitlöksklyftor 1/2 msk olivolja 1 ägg 1/2 dl färsk persilja, finhackad 1 tsk rivet citronskal 1 1/4 tsk salt 1 tsk svartpeppar

ÖVRIGT

ca 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1–2 finhackade vitlöksklyftor 1 msk citronsaft 1/2 citron i skivor

1. Låt skorpmjölet svälla i vatten i cirka tio minuter. Finhacka rödlöken, fräs löken och vitlöken i fett i en panna.

2. Blanda den svalnade lökblandningen, ägg, köttfärs, persilja, citronskal, salt och peppar med ströbrödet.

3. Forma smeten till köttbullar (cirka 25 st.) på en plåt med bakplåtspapper.

4. Tillaga i 200 grader i cirka 20 minuter. Du kan även steka köttbullarna i olja i en panna.

5. Lägg köttbullarna i ett serveringskärl. Fräs vitlöken i olivolja i en panna. Rör ner citronsaft och ringla blandningen över köttbullarna. Dekorera med citronskivor och färsk persilja.

Blodapelsin

Fruktens färg varierar från djupt orange till kraftigt mörkröd. Blodapelsinen innehåller rikligt med C-vitamin och är sötare i smaken än vanliga apelsiner. Ju tyngre frukt, desto saftigare är den.

YOGHURT MED

BLODAPELSIN

2 portioner, under 15 min, ca 1,20 €/portion*

1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt 1–2 (200 g) Pirkka blodapelsiner 1 msk rostade solrosfrön Pirkka flytande honung

1. Skala blodapelsinerna och skär bort hinnorna med en kniv. Skär fruktköttet på tvären i runda skivor.

2. Skeda yoghurt i skålar. Lägg blodapelsinskivor ovanpå. Toppa med solrosfrön och honung.

GRÄDDAD

APELSINCHEESECAKE

12 portioner, över 60 min, ca 1,15 €/portion*

BOTTEN 175 g Pirkka fullkornsdigestive 75 g smör 2 tsk rivet apelsinskal

FYLLNING

4 askar (à 180 g) Pirkka naturell färskost 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 4 ägg 2 dl socker 3 msk majsstärkelse (Maizena) 2 tsk vaniljsocker 3 msk apelsinsaft 1 msk rivet apelsinskal

TILL GARNERING 2 (220 g) apelsiner 1/2 dl Pirkka lönnsirap

1. Krossa kexen i en matberedare eller i en plastpåse med hjälp av en kavel. Rör ner det smälta smöret och det rivna apelsinskalet. Tryck ut kexblandningen

på botten och kanterna av en form med löstagbar botten (Ø 20–22 cm) klädd med bakplåtspapper.

2. Lägg ingredienserna till färskostfyllningen i en skål och vispa till en slät blandning med en elvisp. Häll fyllningen över botten.

3. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i cirka en timme. Täck formen med bakplåtspapper om ytan ser ut att bli för mörk. Stäng av ugnen, öppna ugnsluckan på glänt och låt cheesecaken stå i den svalnande ugnen i ytterligare cirka 30 minuter. Om kakan får svalna långsamt spricker den inte.

4. Låt kakan svalna i formen till rumstemperatur. Ställ den i kylskåpet för att stelna över natten.

5. Skär de skalade apelsinerna i skivor på cirka en halv centimeter. Hetta upp lönnsirapen i en panna och tillsätt apelsinerna. Låt sjuda på svag värme i fem minuter. Vänd dem en gång. Låt svalna. 6. Lösgör kakan ur formen. Dekorera med stekta apelsinskivor. Om du vill kan du ringla lönnsirap som blivit över i pannan över kakan och servera den som sås till kakan.

Apelsin

Vinter- och vårsäsongens saftiga apelsiner importeras främst från Spanien och Italien. Innan du pressar saften ur en apelsin kan du riva skalet. Frys in det rivna skalet för att användas vid ett senare tillfälle.

– El Coto Crianza –

Ett vin som matchar vinterns mustiga grytor

Ett medelfylligt rött vin som med sin mjuka kryddighet är ägnat för att passa vinterns gryträtter. Eleganta El Coto är Spaniens mest sålda Rioja vin.

Matredaktören Mari Moilanens recept på den läckra hjortgrytan hittar du på viiniposti.fi.

För festligare gryträtter, eleganta och fylliga Coto de Imaz Gran Reserva. 27,45 €/0,75 l, Spanien

El Coto Crianza 13,95 €/0,75 l Spanien

KRISPIGT UTAN FETT

Laga mat snabbt, lätt och energieffektivt. Med en varmluftsfritös kan du laga en hel måltid eller till och med baka. Börja med dessa superenkla pommes frites.

1LÄGG DELIKATESSERNA

I KORGEN

Varmluftsfritösen är känd som kungen av krispiga pommes frites. Prova Pirkka sötpotatispommes, som du hittar i frysdisken. Häll dem stekkorgen medan de är frysta. Se i bruksanvisningen hur mycket du kan fylla korgen. Krispigast resultat får du om du friterar en halv påse åt gången.

3

KOM IHÅG ATT SKAKA

Ta ut korgen halvvägs i tillagningen och skaka ordentligt. På så sätt blir delikatesserna krispiga runt om. Kontrollera samtidigt om pommes fritesen är färdiga, eftersom de minsta pommes fritesen blir färdiga snabbare. Om du inte serverar maten direkt kan du utnyttja värmefunktionen.

TESTA FÖLJANDE MED VARMLUFTSFRITÖS:

KRISPIGA KYCKLINGBEN

Krispig fried chicken får du genom att vända kycklingben i panko ströbröd och tillaga dem i 180 grader i cirka 20 minuter. Vänd dem en gång.

SAFTIG LAX

Skär en laxfilé i en bit i samma storlek som stekkorgen och tilllaga i 180 grader i cirka 15–18 minuter. Underbart saftigt!

2STÄLL IN RÄTT TEMPERATUR OCH TID

Välj temperatur och tid på displayen på apparaten. Lagom temperatur och tid för sötpotatispommes är 200 grader och cirka 15 minuter. Till skillnad från en ugn behöver inte varmluftsfritösen förvärmas. Luften hettas upp av värmerör, och en fläkt får luften att cirkulera inuti apparaten samtidigt som maten tillagas.

4FÄRDIG OCH REN

Häll de färdiga pommes fritesen i en serveringsskål och avnjut direkt. Delarna är lätta att rengöra. Det fett som maten eventuellt avger under tillagningen rinner ur stekkorgen ner i ett kärl. Om det inte har runnit ur något fett räcker det att torka av delarna med en fuktig duk.

Delarna kan även diskas i diskmaskin.

SNABBA VARMA SMÖRGÅSAR

Varma smörgåsar är perfekta när du snabbt behöver stilla din hunger. De blir färdiga på tio minuter i 200 grader. Det är behändigt att inte behöva värma ugnen.

Med en Philips Essential HD9270/70 Airfryer XL kan du laga mat för upp till fem personer. Säljs i utvalda K-Citymarketar.

I Italien används maritozzi-bullar i samband med frieri: fästmannen kan ha gömt en ring inuti bullen.

Pirkka Parhaat finländska hallon 175 g, djupfrysta

Säsongens bakverk antar nya former. Prova maritozzi till fastlagen och våfflor på Runebergsdagen!

S ÄSONGENS

SÖTA

DELIKATESSER

Pirkka

Parhaat mascarpone 250 g

MARITOZZI-BULLAR

10–12 st., över 60 min, ca 1 €/st.*

DEG

2 1/2 dl mjölk eller vatten

1 påse (11 g) Pirkka torrjäst

2 msk socker

2 msk Pirkka flytande honung

1 tsk salt

ca 6 dl Pirkka vetemjöl

1 ägg

1/2 dl Pirkka olivolja

1 msk rivet citronskal

1 tsk olivolja för att smörja skålen

FYLLNING

1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde

1 burk (250 g) Pirkka Parhaat mascarponeost

2 msk socker

2 tsk vaniljsocker

1/4 ask (à 175 g) Pirkka Parhaat finländska hallon (djupfrysta) florsocker till garnering

1. Värm vätskan till 42 grader. Rör ner torrjäst, socker, honung och salt. Tillsätt mjöl, ägg, olja och citronskal.

2. Knåda degen för hand eller i matberedare i cirka tio minuter tills degen är elastisk och lossnar från händerna och kanterna på skålen. Tillsätt lite mjöl om det behövs. Degen ska vara mjuk.

3. Skrapa degen ur bakskålen, forma den till en boll och lägg den i en lätt oljad skål. Låt skålen stå täckt med en bakduk på en dragfri plats för att jäsa i ungefär en timme eller tills degen har jäst till dubbel storlek.

4. Kavla ut degen på ett lätt mjölat bord, forma den till en stång och dela den i 10–12 bitar. Rulla degen till bullar och rada ut dem jämnt på en plåt med bakplåtspapper. Täck med en bakduk och låt bullarna jäsa på en varm plats i 30–60 minuter.

5. Grädda bullarna i 200 grader i cirka 15 minuter tills de får en gyllenbrun färg.

6. Låt bullarna svalna helt innan du fyller dem. Gör två olika fyllningar. Vispa grädden fast, rör mascarponen smidig och tillsätt den i grädden. Smaksätt med socker och vaniljsocker. Flytta hälften av skummet till en annan skål och tillsätt de något tinade hallonen. Vispa snabbt ihop till ett fast skum med en elvisp.

7. Skär upp bullarna på mitten, men inte genom hela. Spritsa eller skeda rejält med mascarponeskum i bullarna och jämna till med en palettkniv. Gör på samma sätt med hallonskummet. Garnera med florsocker.

D’arbo hallonsylt 200 g, 70 % bär

RUNEBERGSVÅFFLOR

6 portioner, 30–60 min, pris ca 0,85 €/st.*

2 ägg

3 dl lättmjölk

1 msk flytande matfett

1 tsk romarom

1 påse (100 g) mandelpulver med skal

2 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk pepparkakskrydda

1/2 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

ÖVRIGT

1/2 dl flytande vegetabilisk olja

1/2 påse (à 100 g) mandelspån

2 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

1 dl D’arbo hallonsylt, 70 % bär

1. Vispa sönder äggen i en skål. Tillsätt mjölk och fett samt romarom om du vill.

2. Blanda resten av ingredienserna till våfflorna.

3. Vispa ner mjölblandningen i äggsmeten. Låt smeten svälla i cirka 15 minuter.

4. Rosta mandelspånen under omrörning i en stekpanna på medelvärme tills de får lite färg. Häll upp spånen på en tallrik för att svalna, eftersom de lätt blir brända.

5. Vispa grädden till skum och smaksätt med vaniljsocker.

6. Hetta upp våffeljärnet. Grädda våfflor av smeten i våffeljärnet. Tillsätt fett i våffeljärnet om det behövs.

7. Servera våfflorna med vispad grädde, sylt och mandelspån.

Runebergsvåfflorna har välbekanta smaker: mandel, rom och pepparkaka. Garneringen liknar också formen på Runebergstårtor.

ENKEL CHOKLADKAKA

12 portioner, 30–60 min, ca 0,45 €/portion*

TILL PENSLING

1 msk Pirkka smör

DEG

150 g Pirkka smör

2 dl socker

2 ägg

2 dl vetemjöl

1 dl Pirkka kakaopulver (mörkt)

2 tsk vanilj- eller vanillinsocker 1 tsk bakpulver

GLASYR

3/4 dl Pirkka vispgrädde

100 g Pirkka mörk bakchoklad (55 %)

1/2 förp. (à 165 g) Marabou Sydän chokladhjärtan

1. Fäst ett bakplåtspapper i botten av en form (Ø 20 cm) med löstagbar botten.

Pensla kanterna på formen. Värm ugnen till 175 grader.

2. Smält smöret i en kastrull. Ta kastrullen av plattan. Tillsätt socker i det något avsvalnade smöret och blanda. Låt svalna.

3. Blanda mjöl, kakaopulver, bakpulver och vaniljsocker.

4. Tillsätt äggen ett i sänder i den avsvalnade smör- och sockerblandningen och rör om med en trägaffel.

5. Sikta ner mjölblandningen i smeten och vänd ner den med en slickepott. Rör inte om i onödan så att smeten blir seg. Häll smeten i formen och jämna till ytan.

6. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i cirka 25 minuter. Kakan ska vara lite fuktig i mitten. Låt den svalna ordentligt innan du stjälper upp den.

7. Koka upp grädden i en kastrull. Ta kastrullen av plattan. Tillsätt den hackade chokladen och låt den smälta under omrörning. Häll den något avsvalnade glasyren jämnt över chokladkakan. Garnera med chokladpraliner.

Chokladkakan passar extra bra till alla hjärtans dag om du garnerar den med hjärtformade chokladpraliner.

Pirkka kakaopulver 200 g, RFA

Pirkka

TIPS!

Du kan skippa glasyren och i stället sikta kakaopulver över kakan. Kakan smakar av choklad även utan glasyr.

mörk bakchoklad 200 g, RFA

LÄGG I KUNDVAGNEN

Roligaste smoothien

Familjens minsta gillar de glada fruktsmoothierna Paw Patrol och Peppa Pig. Förpackningen kan förvaras i rumstemperatur. Smoothierna är veganska och innehåller inga tillsatser eller konserveringsmedel, endast fruktens egen sötma.

SNABBTMELLANMÅL

Sockerfri läsk

Hartwall Jaffa jordgubbe-citron är en sockerfri läsk för hela familjen. Drycken har smak av läckra jordgubbar och fräsch citron. Läskedrycken har ett energiinnehåll på endast 2 kcal/100 ml.

Snabb lunchlåda till jobbet

Du kan äta Bonduelles Lunch Bowl som den är utan att tillsätta hett vatten. Rätten är vegansk och innehåller en läcker blandning av spelt, ärter, black eye-bönor och grönsaker. Förvaras oöppnad i rumstemperatur.

Goda även kalla

Salladerna John West On The Go innehåller rikligt med protein. De kan förvaras i rumstemperatur och är lätta att ta med sig. Salladerna finns i fyra smaker, och förutom tonfisk innehåller de grönsaker, pasta, bönor eller ris.

FASTLAGSFAVORIT

Fastlagsbullar gör du snabbt av frysta bullar från butiken. Till helgen kan du piffa upp dem med frysta körsbär – eller välj traditionell sylt och vispgrädde till vardags.

HASSELNÖTS- OCH KAKAOKRÄM

Bullen blir extra läcker om du brer på ett tunt lager hasselnöts- och kakaokräm. Pirkka hasselnöts- och kakaokräm 400 g

JORDGUBBSSYLT

Om du gillar klassiker, välj en högkvalitativ och bärrik jordgubbssylt till vispgrädden. D'arbo jordgubbs extra sylt 200 g, 70 % bär

LAKRITSSÅS

Lakritssås och vispgrädde är en intressant kombination värd att pröva!

Pirkka lakritssås 300 g

CHOKLADKEX

Vispa ner krossade chokladkex i vispgrädde och skeda in i bullen.

K-Menu chokladcookies 150 g

KÖRSBÄR

Krossa körsbären medan de fortfarande är lite frysta och ha dem som fyllning i bullen.

Pirkka Parhaat körsbär 250 g, djupfryst

RECEPT PÅ KÖPET

I

Vår affärsidé är ”mer än en närbutik”, och vi erbjuder en komplett varukorg, tjänster och matidéer. Vår butik är ovanligt stor för en K-Market: på vår butiksyta på 800 kvadratmeter erbjuder vi mer än 14 000 produkter.

Merparten av våra kunder är förvärvsarbetande familjer. Nyckeln i den hektiska vardagen för barnfamiljer är enkelhet och snabbhet, så vi erbjuder ett brett sortiment av färdigmat och husmanskost tillagad i vårt eget kök. Bland favoriterna finns köttbullar med mos, baguetter, pizzor och sallader.

Vår specialitet är receptpoolen, där kunderna kan plocka åt sig recept och ingredienser. Receptet ändras två gånger i veckan: i början av veckan är det soppor och andra enkla rätter och under resten av veckan något lite mer avancerat. Inför högtider kan man hitta ännu finare recept och förslag på flera rätters middagar.

Vi har ett brett sortiment, och vi fungerar som både en delikatessbutik och en butik som erbjuder även förmånligare alternativ. Vi är ett bra exempel på att man kan få en förmånlig varukorg även från närbutiken. Vårt sortiment innehåller många prisvärda alternativ, till exempel K-Menus produkter. Å andra sidan är även delikatessidan omfattande. Vi erbjuder bland annat ostron, älgkött och bakelser.

Vi har stor sakkunskap när det gäller kött och fisk: vår fiskmästare är ivrig fiskare och köttmästaren är professionell kock. Arsi i sin tur är en hejare på att stycka älgkött. Kunderna får gärna rycka oss i ärmen om de önskar matlagningstips.

Våra tjänster är heltäckande, och vi erbjuder kompletta pakettjänster, Wolt,

hemleverans och avhämtning. Dessutom hyr vi ut professionella verktyg på webben. Apoteksutlämning är också på gång. Vi har även tagit hänsyn till barnen: i främre delen av butiken finns en bilbana där barnen kan köra med bilar som fungerar med polletter.

Vi anordnar regelbundet evenemang i samarbete med den lokala boendeföreningen, allt från barnteater till ponnyridning. Loppisevenemanget på butikens parkering har varit mycket populärt. Före coronan brukade vi fira butikens födelsedagar – en gång firade vi med en hoppborg och en sockervaddsmaskin vid butiken.

Vi har drivit butiken i åtta år och utvecklar den kontinuerligt. Det är givande när kunderna ger fin respons på förnyelserna.”

”Vi är ett bra exempel på att man får en förmånlig varukorg även från närbutiken.”

Jenni och Arsi Kovanen har fått mycket hjärtevärmande respons av sina kunder. ”En gång kom en herre i nittioårsåldern fram och sa att vår butik är så bra att han inte längre vill handla i några andra butiker. Och han stod fast vid sitt beslut.”

K-Market Parila Tusby Köpmän Jenni Kovanen och Arsi Kovanen BUTIKENS TRE FAVORITPRODUKTER

Bullar från Lyylin Leipomo

Sallader och örter från Varpion Puutarha

Öl från mikrobryggeriet Maku Brewing

GE FEEDBACK

FOKUS PÅ DET AKTUELLA

Det är fint att tidningen visar såväl säsongsbetonade produkter som aktuella recept. Ansvarsfulla val och finländska råvaror kan det aldrig bli för mycket av.

FÅR MAN ÖNSKA NÅGOT?

REDAKTIONEN SVARAR:

Det är viktigt att ta hand om sitt välbefinnande. I de flesta av vardagsrätterna i tidningen används hälsosamma fetter, och näringsrekommendationerna följs. Framöver kommer en del av våra recept att märkas med Hjärtmärket, som beviljas av Hjärtförbundet.

TOPP 3 VEGETARISKA RÄTTER

Dessa vegetariska rätter på K-Ruoka.fi lagade ni mest.

Linssoppa

En enkel och mättande soppa som faller hela familjen i smaken.

Ugnsomelett

Tillsätt dina favoritgrönsaker i ugnsomeletten.

Avokadopasta på Medelhavsvis

Två pastafavoriter i en: avokado möter pesto.