K-Mat 3/2024

3

FRÄSCH CITRONTIRAMISU S. 11

Lag ad e

28.2–26.3.2024 K-Ruoka.fi

esserterna ste d till a r på k c sk va av

chok ladägg s. 50

FEST & NOSTALGI

NOSTALGISK VARDAGSMAT Enkel hawaiischnitzel och mandelfisk s. 16 LÄCKER PÅSKMENY Sik med citronsmör och fyllda lammrostbiffar s. 42 BAKVERK SOM SMÄLTER I MUNNEN Toscapannkaka och fylld apelsinkaka s. 50

glutenfria glassnyheter

Pirkka Daniela är en läcker glassandwich som består av vaniljsmakande gräddglass mellan två glutenfria kex. En förpackning innehåller 4 läckra Pirkka Daniela-glassandwichar.

De glutenfria Daniela-kexsandwicharna är även laktosfria.

Nytt och annorlunda tillskott i Danielaproduktfamiljen. Fräsch laktosfri hallonglass mellan två ljusa kex. Testa och bli förtjust i den glutenfria nya glassandwichen.

Hitta över 2 600 produkter till verkligt Pirkka-pris och tips som underlättar vardagen: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkka

INNEHÅLL

MARS FÖRRÄTTER

7 | Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.

VARDAGSTIPS

15 | En gnutta nostalgi Laga den populäraste vardagsmaten från olika årtionden.

22 | Nyheter Lunchsallader, Amppariprodukter, måltider och andra nyheter.

25 | 3 x vårsallad Tips på sallader och dressingar.

27 | Nästan klart Snabba enchiladas, pizzor och kockens hjälpredor.

TIPS OM MATVAL

39 | Producentens berättelse Backers Baker i Raseborg bakar ekologiskt skärgårdsbröd.

55 | Din egen bybutik K-Market Vanhakylä förlitar sig på kraften i gemenskapen.

EN SK

27

PÅ

33 | Väl förpackad Förpackningen är ingen skurk, den skyddar livsmedlen.

M 29

FIRAS DE

N

30 | Vi provsmakade påskchoklad I äggjakten hittade vi även harar och en läcker choklad med mintsmak.

SMAKER FRÅN HELA VÄRLDEN

ARS–1 APRI

L

41

GRÖNT I SIKTE

Påskdukningen antyder att våren är på väg. Menyn erbjuder allt från vegetariskt till lamm.

Se våra tips på hur du snabbt kan servera grekiska och mexikanska favoritsmaker. Skulle det smaka med en gyrospizza eller enchiladas i en och samma panna i dag?

DET BÄSTA JUST NU

41 | Påskens festbord Den fräscha menyn i vårens färger innehåller alternativ för många smaker.

49 | Lär dig tekniken Så gör du den perfekta rödvinssåsen.

11

50 | Pannkaka eller paj? Kombinera båda i en och samma delikatess.

MI

NS

CE P

T HAR T

SOLIG TIRAMISU

Citrusfrukterna är som bäst i början av året. Därför har även tiramisun fått smak och färg av citron.

E

ER

RE

AT S ST

A LL A

56 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på nästa nummer.

T TVÅ GÅ N

G

Märkning av specialdieter i recepten:

= Laktosfri

= Mjölkfri

= Vegansk

= Glutenfri

Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

K-RUOKA.FI

3

AKTIVERA DE NYA

SAMLARPASSEN I APPEN K-RUOKA Samlarpassen

Fazer Puikula 220–550 g Samlartid 1–31.3.2024

Samlarpassen

Snellman tunntunna pålägg Samlartid 1–31.3.2024

Samlarpassen

Super Safkaa-produkter Samlartid 1.2–31.3.2024

Fazer Puikula-samlarpass – Köp 3 st. Fazer Puikula-produkter 220–550 g 1–31.3.2024 och du får 1 st. Fazer Puikula-fullkornsrågprodukt 6 st./330 g gratis.

Snellman pålägg-samlarpass – Köp 4 pkt Snellman tunntunna helköttspålägg 130–180 g 1–31.3.2024 och du får det femte gratis.

Super Safkaa-samlarpass – Köp 5 st. Super Safkaa-produkter 1.2–31.3.2024 och du får den sjätte gratis.

LEDARE

God planering är halva matfesten Till vardags matar jag snabbt in matinköpen i K-Ruoka-appen och frågar samtidigt barnen om de har några önskemål gällande maten. Men till högtider är det roligt att planera måltiderna mer omsorgsfullt. Då lägger jag tid på att gå igenom idéer och fundera på nya serveringsalternativ.

Det visuella är extra viktigt för mig. Jag letar efter tips på hur jag kan ställa fram välbekant mat på nya sätt och planerar så vackra dukningar som möjligt med maträtter i härliga färger. När jag gör finare dukningar får vardagskärlen stå kvar i skåpet, och endast ett fåtal noga utvalda produktförpackningar ställs på bordet som de är.

Vanligtvis blir jag så inspirerad att jag planerar en mer avancerad meny än jag slutligen orkar genomföra. Detta problem löser jag med hjälp av lämpliga halvfabrikat, till exempel genom att piffa upp en färdig kaka i stället för att baka den själv (s. 52).

Ibland känns det också jobbigt att ta itu med helt nya maträtter. Då väljer jag en välbekant maträtt som jag tillagar på ett lite annat sätt än tidigare.

Vi har alltid potatisgratäng med vitlök på påskbordet. I år tillagar jag den efter ett recept (s. 44) som hela vår matredaktion har förälskat sig i.

"Vardagskärlen får stå kvar i skåpet."

Pia Flinck, chefredaktör

RE

NS

KTIONE DA PLOCK

@kakkukaaoss ”Dessa bebé-bakelser bakade jag efter ett @ kruoka-recept som jag modifierade lite. De blev helt perfekta.” #kruoka HEMSIDA K-Ruoka.fi UTGIVARE: Kesko Abp K-MAT-REDAKTIONEN: Minna Kovala, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo RECEPT: K-provköket CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck

@kokkikatti09 ”Jag lagade en festmåltid med färskostgratinerad lax och en rotfruktsgryta efter ett recept på @kruoka.” #kruoWEBBSHOP K-Ruoka.fi/kauppa

FACEBOOK @KRuokafi

VISA VAD FANTASTISKT DU HAR LAGAT!

Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, markera fotot med #kruoka.

INSTAGRAM @kruoka

YOUTUBE K-Ruoka

GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet Mikko Hirvonen, Satu Kärki, Sanna Mäenpää, Antti Raatikainen, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Teresa Välimäki TRYCKERI: Punamusta, Forssa

K-RUOKA.FI

5

PROVA NÅT NYTT! FLER RECEPT!

JÄGARSMÖRGÅS Tillagningstid: 30 min

INGREDIENSER • 4 skivor Näppärät-bröd • 200g svamp (t.ex. kantareller) • 1 lök • 3 msk smör • 3 msk vetemjöl

• 1 ½ dl vispgrädde • ½ tsk salt • svartpeppar • färsk gräslök till garnering • kött eller grönsaker enligt smak

TILLAGNING 1. Gör först såsen. Hetta upp smöret och bryn svampen.

Lägg till den finhackade löken och låt den bli genomskinlig.

2. Strö över mjölet, blanda och tillsätt grädden.

Koka upp och låt såsen tjockna ordentligt.

Krydda med salt och svartpeppar enligt smak.

3. Tillred kött- eller grönsakspålägget.

4. Rosta Näppärät-skivorna i brödrost eller i stekpanna på båda sidorna.

5. Lägg köttet eller grönsakerna på brödskivorna och fördela såsen ovanpå. Dekorera med gräslök.

6. Servera till exempel med sallad.

Fler läckra recept finns på adressen putaanpulla.fi

INSPIRATION D E B Ä S TA T I P S E N , D E I N T R E S S A N TA S T E N Y H E T E R N A O C H D E S M A R TA S T E I D É E R N A

Svagt rodnande

VÄRJÄTYT KANANMUNAT SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN

Inled påskmåltiden med vackra rosafärgade ägg. Koka, skala och dela äggen innan du lägger dem i färgbadet. Äggulan kan användas i fyllningen. Du kan färga äggvitorna med geléfärg, rödbetsspad eller tranbärsjuice.

Färdiga fiskröror och skagenröra från den manuella disken passar också bra som fyllning i färgade ägg.

K-RUOKA.FI

7

INSPIRATION

3× OSTBRICKA

Ost, sylt och krispiga kex är perfekta att bjuda på när du får oväntat besök.

MILT & FRÄSCHT

Pirkka Parhaat salta kex havssalt 80 g + Pirkka Parhaat Port Salut ost 400 g + Pirkka Parhaat grapesylt 230 g

FYLLIGT & FRUKTIGT

Pirkka Parhaat salta kex rosmarin 80 g + Pirkka Parhaat blåmögelost 175 g + Pirkka Parhaat fikonsylt 230 g

KRÄMIGT & BÄRIGT

Pirkka Parhaat salta kex sesam- och vallmofrön 80 g + Pirkka Parhaat camembert 250 g + Pirkka Parhaat körsbärssylt 230 g

8

K-RUOKA.FI

LUNCH PÅ EN KVART

Om du är hungrig och har bråttom, tillaga en snabb måltid på några få goda råvaror.

SNABB PASTA

SNABB SOPPA

PIMPADE PLÄTTAR

Pirkka Parhaat linguine citron 250 g

Pirkka krossade tomater med chili 390 g

Pirkka spenatplättar 400 g

Pirkka Parhaat guacamoledipp 150 g

Pirkka röda linser i saltlag 380 g/230 g

Pirkka Parhaat Skagen räksallad 200 g MSC

Pirkka Grana Padano ostflagor 100 g laktosfri

Pirkka kokosmjölk 400 ml

Pirkka ekologisk salladsblandning 65 g

Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och låt den rinna av i ett durkslag. Vänd ner dipp efter smak och avsluta med ostflagor.

Mät upp krossade tomater, avrunna linser och kokosmjölk i en kastrull.

Hetta upp under omrörning. Späd vid behov ut med vatten och krydda med salt och svartpeppar.

Stek spenatplättarna i smör i en stekpanna eller värm dem i mikrovågsugnen. Bred ut salladsblandningen på en tallrik, lägg på plättarna och toppa med räksallad.

+ +

+ +

+ +

INSPIRATION

Aguachile är den mexikanska varianten på ceviche, där skaldjur och fisk tillagas råa i limejuice smaksatt med chili och koriander.

AGUACHILE MED LAX

4 portioner, 30–60 min, ca 3,85 €/portion*

SÅS 1 färsk jalapeño 1 vitlöksklyfta 2 dl limejuice 1/4 (75 g) gurka 1 kruka färsk persilja 3/4 kruka färsk koriander 2 msk vatten 1/4 tsk salt ÖVRIGT 1 (100 g) rödlök 1/2 dl vitvinsvinäger 1 tsk socker 1/4 (75 g) gurka 1 Pirkka mild röd chili 250 g skinnfri lax eller regnbågslax (tjock bit) 1/4 tsk salt 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1/4 kruka färsk koriander 1/2 tsk flingsalt 1. Kärna ur och skär bort stammen på jalapeñon. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Skär gurkan i bitar.

2. Lägg örterna med stjälkarna och övriga såsingredienser i en mixer. Mixa till en slät massa. Ställ såsen i kylen för att stå och dra.

3. Skala och skiva rödlöken i riktigt tunna skivor med hjälp av en mandolin eller en vass kniv. Lägg rödlöken i en skål och

rör ner vitvinsvinäger och socker. Låt stå och dra i kylskåpet i cirka tio minuter.

Skölj och skiva gurkan och chilin.

4. Bena ur laxen. Skär laxen i två avlånga bitar. Skär bitarna i tunna skivor.

5. Lägg upp laxskivorna på fyra tallrikar, skeda över sås och smaka av med salt.

Spritsa över olivolja. Lägg gurk- och chiliskivor på laxskivorna. Toppa portionerna med koriander och flingsalt.

Aguachile kan serveras som förrätt och passar utmärkt med olika typer av fisk och skaldjur. Testa även pilgrimsmusslor.

K-RUOKA.FI

9

INSPIRATION

FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR

CITRONFRÄSCHT · Citronen är en av få frukter som är tillgänglig under hela året. Den är som bäst i mars–april, då citronerna kommer från Spanien.

· Citroner är bra att alltid ha hemma. I kylskåpet håller de sig i 3–4 veckor. Den allsidiga frukten ger enkelt maten fräsch smak, och syran balanserar smaken i feta rätter. Citron passar extra bra i desserter och drycker. Om du vill krydda din mat med citronskal, välj ekologiska citroner. · Mitt bravurnummer är laxsoppa med citronsaft.

Soppan kan även dekoreras med citronskivor. Bland söta rätter är citronkvarg min favorit. I den använder jag citronskal och citronsaft, och så tillsätter jag lemon curd för extra smak.

Frukt- och grönsaksmästare Emma Lehtonen, K-Citymarket Stenhaga, Vasa

10

K-RUOKA.FI

Förvara skuren citron i en plastpåse i kylskåpet eller i ett dricksglas med snittytan nedåt.

INSPIRATION

Pirkka Parhaat mascarpone 250 g

Vårens variant av den klassiska desserten har en piggt gul nyans. Tiramisun får sin citronsmak av limoncello och hemlagad lemon curd.

CITRONTIRAMISU

12 portioner, över 60 min, ca 1,24 €/portion*

LEMON CURD, DVS. CITRONKRÄM 4 ägg 2 dl socker rivet skal av 1 citron 1 dl citronsaft 50 g smör FYLLNING 2 förp. (à 2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1 burk (250 g) Pirkka Parhaat mascarpone 1/2 dl lemon curd, dvs. citronkräm 1/2 dl socker 1 tsk Pirkka vaniljsocker FÖR FUKTNING 1 dl vatten 1 dl socker 1/2 dl citronsaft ELLER 11/2 dl limoncello ÖVRIGT 1 förp. (200 g) savoiardikex

citronskivor färsk mynta ätliga blommor 1. Knäck de rumsvarma äggen i en rundbottnad skål av metall. Tillsätt socker samt citronsaft och citronskal.

Ställ skålen i en kastrull med kokande vatten. Botten av skålen får inte vidröra vattenytan.

2. Hetta upp blandningen i vattenbadet medan du vispar hela tiden med en spiralvisp tills blandningen tjocknar.

Det tar cirka fem minuter. Ta skålen ur vattenbadet och tillsätt smöret i bitar.

Vispa tills smöret har smält. Tryck fast en bit plastfolie på ytan av lemon curden och ställ den i kylskåpet för att stelna i cirka 20 minuter.

3. Vispa grädden till ett fast skum. Rör ner mascarpone och 1/2 dl lemon curd.

Smaksätt med socker och vaniljsocker.

4. Mät upp vatten och socker i en kastrull. Hetta upp blandningen tills sockret har löst upp sig. Låt svalna och tillsätt slutligen citronsaften. Häll citron- och sockerblandningen eller limoncello i en platt skål.

5. Doppa kexen på vardera sidan i citron- och sockerblandningen eller limoncellon. Bred ut hälften av kexen på botten av en form (cirka 25 x 20 cm).

Bred ut hälften av fyllningen på kexen.

6. Rada ut ytterligare ett lager kex och bred ut resten av fyllningen. Skeda eller spritsa över ett lager lemon curd. Jämna till ytan med en sked.

7. Låt stelna i kylskåpet i minst tre timmar, gärna över natten. Garnera med citronskivor, färsk mynta och ätliga blommor strax före servering.

TIPS!

Citrontiramisun blir färdig i kylen. Du kan även göra den dagen innan.

K-RUOKA.FI

11

INSPIRATION

SORBETBUBBEL Det går bra att använda både alkoholfria och alkoholhaltiga mousserande viner i sorbetbubbel. Av mousserande rosévin får du en härligt rosa drink.

Av sorbet och mousserande vin gör du en fräsch fördrink eller dessert på nolltid. Lägg en kula sorbet i vackra låga glas eller dessertskålar. Ställ glasen på bordet och häll över mousserande vin. Den vackra serveringen är pricken över i. Om du vill kan du dekorera drinkarna med bär och färsk mynta eller citronmeliss.

Denna delikatess ger en känsla av lyx.

Internationella kvinnodagen firas den 8 mars.

Fira dagen genom att blanda till härligt sorbetbubbel av jordgubbssorbet och mousserande rosévin.

NYHET

Pirkka Parhaat jordgubbssorbet 500 ml

12

K-RUOKA.FI

INSPIRATION

Testa att göra DIY-choklad med ljuvlig rosa Pirkka Parhaat Ruby choklad.

Chokladen kan även smaksättas och dekoreras med torkade bär och frukter.

PIRKKA PARHAAT & MASTERCHEF Pirkka franska pastiller 90 g

Smaksätt chokladen med en nypa flingsalt!

Pirkka skalade pistaschnötter 70 g

PÅ ALLAS LÄPPAR

DIY-CHOKLAD

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: DIY-SUKLAA

Det är jättelätt att göra DIY-, dvs. Do It Yourself-choklad, som har blivit viral på sociala medier. Smält behändigt chokladplattor på en plåt i ugnen, marmorera den smälta ytan med en gaffel och dekorera chokladen med ditt favoritgodis och nötter.

DIY-choklad är även en perfekt matgåva vid sidan av blommor eller mousserande vin.

TIPSAR EXPERTEN

FRÅN DEN MANUELLA DISKEN TILL PÅSKBORDET ”Till förrätt rekommenderar jag blinier, rom och rökt fisk. Eller varför inte testa gravad lax smaksatt med citron eller grönpeppar.

Om en hel lammstek känns för stor rekommenderar jag att man steker lammfiléer snabbt i en panna. Vitlökspotatis finns också färdig hos oss, och pasha eller plommonkvarg passar bra som dessert.”

Jorma Pesonen, K-Citymarket Hämeensaari, Tavastehus

I programmet Masterchef Suomi används under våren 2024 råvaror från produktserien Pirkka Parhaat för att inspirera de tävlande i matlagningsuppgifterna. Programmet går att se på MTV Katsomo tjänsten och på MTV3 kanalen.

TESTA DE TÄVLANDES RECEPT ÄVEN I HEMMAKÖKET! K-RUOKA.FI/ MASTERCHEF2024.

FIRA PÅSK I LUGN OCH RO Fira en avslappnad påsk och beställ enkelt ingredienserna till påskbordet i K-Mats webbutik. Beställ maten till din dörr eller hämta den från butikens utlämningsställe.

BESTÄLL DINA INKÖP I K-RUOKA-APPEN ELLER ONLINE PÅ K-RUOKA.FI/KAUPPA

K-RUOKA.FI

13

PÅSKENS BÄSTA DELIKATESSER

Med högklassiga ostar, sylter och kex skapar du enkelt läckra tilltugg för speciella ögonblick. Vi har sammanställt läckra smakkombinationer av Pirkka Parhaat-produkterna.

Läs mer: www.k-ruoka.fi/pirkka-parhaat

VARDAGSTIPS ellasag ud

ne

Nudlar var populära på 2000-talet, och nu används de i lasagne.

Nudellasagnen går så snabbt att tillaga att den även fungerar som vardagsmat.

N

E N K L A , S N A B B A O C H S M A R TA R Å D O C H R EC E P T I VA R DAG E N

s. 17

Smaker från förr Nu är det trendigt med favorit rätter från de senaste decennierna. I hemmaköken tillagas köttfärslimpa, knackkorvsås, karelsk stek och schnitzlar i perfekt harmoni med tacos, nudlar och hamburgare. Nostalgi och smakminnen ger en känsla av trygghet i vardagen och inbjuder till trevliga samtal vid middagsbordet.

K-RUOKA.FI

15

VARDAGSTIPS

NOSTALGI I KÖKET

Nu gör smaker från gångna decennier comeback.

Hawaiischnitzel, fyllda paprikor och kycklinglår med currysmak väcker härliga smakminnen.

CIR

KAPR I S

1,95€ PORTION

Fyllda paprikor var en festrätt på 60-talet. I dag passar de även som vardagsrätt. Du kan ersätta köttfärsen i fyllningen med vegetarisk färs eller kycklingfärs.

Pirkka malet nötkött 10 % 400 g

16

K-RUOKA.FI

VARDAGSTIPS

NUDELLASAGNE

6 portioner, 30–60 min, ca 1,90 €/portion*

1 1/2 förp. (à 250 g) Pirkka äggnudlar 2 förp. (à 390 g) Pirkka pastasås med tomat och basilika 2 dl vatten 2 burkar (à 150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 1 påse (150 g) Pirkka emmentaler-mozzarella riven ost 1/2 kruka färsk basilika

Snabb nudellasagne är den nya generationens klassiker.

Om du har äggnudlar, färdig pastasås, crème fraîche och ost hemma är rätten så gott som klar.

CIR

KAPR I S

1,90€ PORTION

FYLLDA PAPRIKOR

6 portioner, 30–60 min, ca 1,95 €/portion*

4 (660 g) röda paprikor 4 dl vatten 1 1/2 dl Pirkka långkornigt ris 1/2 msk Pirkka nötfond 1 tsk paprikapulver 1 förp. (400 g) Pirkka malet nötkött (10 %) 1/2 påse (à 200 g) Pirkka lök i tärningar (djupfryst) 1 ask (180 g) Pirkka färskost med gräslök 1 tsk torkad oregano 1/4 tsk salt 1/2 dl Pirkka emmentaler-mozzarella riven ost 1. Dela paprikorna. Skär bort skaftet och kärna ur. Lägg paprikahalvorna i en smord ugnsform.

2. Koka upp vatten. Tillsätt ris och nötfond. Låt sjuda på svag värme under lock i cirka 20 minuter. Krydda riset med paprikapulver.

3. Bryn färsen i en stekpanna. Tillsätt löktärningarna och fräs i ett par minuter. Tillsätt färskost med gräslök, kokt ris och kryddor.

4. Fyll paprikorna med fyllningen och strö över riven ost. Tillaga i 225 grader i cirka 20 minuter.

1. Bryt nudelplattorna på mitten där de är vikta så att plattorna blir hälften så tunna.

2. Häll ur förpackningarna med pastasås i en skål. Skölj ur förpackningarna med vatten (2 dl) och blanda vattnet med såsen.

3. Blanda crème fraîche, ägg och hälften av den rivna osten.

4. Bred ut cirka en tredjedel av såsen på botten av en ugnsform. Lägg hälften av nudelplattorna på såsen.

5. Bred ut en tredjedel av såsen på nudelplattorna. Bred ut hälften av crème fraîche-blandningen på såsen.

Lägg resten av nudelplattorna i formen och bred ut resten av såsen och crème fraîche-blandningen på nudelplattorna.

6. Tillaga i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka tio minuter. Tryck lätt på ytan av lasagnen med en sked så att nudelplattorna täcks helt av sås.

Strö över resten av den rivna osten och fortsätt att tillaga i ytterligare cirka 20 minuter. Låt stå och dra en stund före servering. Toppa med basilika.

TIPS!

Testa att ersätta riset i paprikafyllningen med färdiga korn- eller havregryn, bulgur eller couscous.

Pirkka äggnudlar 250 g

Pirkka pastasås med tomat och basilika 390 g

K-RUOKA.FI

17

VARDAGSTIPS

ENKEL HAWAIISCHNITZEL 3–4 portioner, under 30 min, ca 3 €/portion* CIR

KAPR I S

1,65€ PORTION

1 förp. (6 st./300 g) Snellman snabba och krispiga filéskivor 1–2 msk rybsolja till stekning ANANASSALSA 1/2 (700 g) färsk ananas ELLER 1 burk (227 g/140 g) Pirkka ananasskivor 1/2 (75 g) röd paprika 1/2 Pirkka mild röd chili 1/2 kruka färsk koriander 1 msk limesaft 1 tsk Pirkka flytande honung 1/2 tsk Pirkka grillkrydda

Billiga kycklinglår är välbekant mat sedan 70-talet.

Lägg alla ingredienser i samma form, så sköter ugnen resten!

1. Ta fram filéskivorna i rumstemperatur.

2. Skär bort skalet och den hårda mitten på ananasen. Skiva och skär fruktköttet i små tärningar. Om du använder konserverad ananas, låt ananasskivorna rinna av och skär dem i små tärningar.

3. Tärna paprikan. Kärna ur och finhacka chilin. Finhacka koriandern.

4. Blanda ingredienserna till ananassalsan i en skål.

5. Stek filéskivorna några åt gången i olja i en panna cirka två minuter per sida. Servera genast med ananassalsa, pommes frites och sallad.

KYCKLING PÅ RISBÄDD

6 portioner, över 60 min, ca 1,65 €/portion*

1 (180 g) röd paprika 3 dl Pirkka långkornigt ris 1 förp. (ca 1,1 kg) Pirkka kycklinglår, naturell 1 tsk kycklingkrydda 1 tsk Pirkka currypulver 1 dl Pirkka majs (djupfryst) 8 dl vatten 1 hönsbuljongtärning 1 tsk salt YOGHURTSÅS 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt 1 msk citronsaft 1 tsk Pirkka flytande honung

18

K-RUOKA.FI

1/2 tsk svartpeppar 1/2 tsk salt ÖVRIGT saften från en halv citron finhackad salladslök 1. Kärna ur och tärna paprikan.

2. Bred ut riset i en ugnsform (volym cirka 2,5 liter) och lägg kycklinglåren på riset. Krydda kycklinglåren med kycklingkrydda och currypulver.

3. Tillsätt paprikatärningarna och den frysta majsen i formen.

4. Koka upp vatten i en kastrull och tillsätt hönsbuljongtärningen. Salta. Häll den heta buljongen i formen.

5. Tillaga i ugnen i 200 grader i cirka en

timme eller tills det mesta av vätskan har absorberats.

6. Blanda ingredienserna till yoghurtsåsen och låt såsen stå och dra i kylskåpet i 15 minuter.

7. Låt maten stå och dra i 5–10 minuter före servering. Toppa med finhackad salladslök och avnjut med yoghurtsås.

Pirkka kycklinglår, naturell 3 st./ca 1,1 kg

Pirkka turkisk yoghurt 200 g, laktosfri

VARDAGSTIPS

TIPS!

Tack vare dubbelpaneringen blir filéskivorna superkrispiga på ytan och saftiga inuti. Du kan även tillaga dem i airfryer.

CIR

KAPR I S

3€ PORTION

TESTA Av de snabblagade och krispiga filéskivorna kan du även göra wienerschnitzel eller jägarschnitzel med svampsås, som väcker smakminnen från 90-talet.

Snellman snabba och krispiga filéskivor 6 st./300 g K-RUOKA.FI

19

VARDAGSTIPS

Mandelfisk är bekant för många från 80-talets skolluncher. Hemlagad är denna fiskrätt saftig, god och lättlagad.

Pirkka Alaskasej i portionsbitar 400 g MSC (djupfryst)

CIR

KAPR I S

2,85€ PORTION

MANDELFISK

4 portioner, 30–60 min, ca 2,85 €/portion*

2 förp. (à 400 g) Pirkka Alaskasej i portionsbitar, MSC (djupfryst) 1 1/2 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 2 msk smör 2 msk Pirkka skorpmjöl 1/2 påse (à 100 g) Pirkka mandelspån 1 dl Pirkka vispgrädde finhackad dill

20

K-RUOKA.FI

1. Lägg de tinade sejbitarna i en ugnsform. Salta och peppra. Låt stå och dra i 15–20 minuter.

2. Smält smöret. Ringla smält smör över sejbitarna och strö över skorpmjöl.

3. Tillaga i 175 grader i cirka 30 minuter.

4. Rosta mandelspånen i en panna utan fett tills de får lite färg.

5. Häll grädden över de färdiga sejbitarna. Strö över rostade mandelspån och tillaga i ytterligare cirka fem minuter. Dekorera med dill. Servera mandelfisken med potatis och sallad.

TIPS!

Vid behov kan mandlarna utelämnas eller ersättas med pinjenötter eller solrosfrön.

Enkel Räkpasta (för 4 personer)

Ingredienser:

Gör så här:

1 lök 1. Hacka löken och vitlöken. Riv parmesanen.

2 vitlöksklyftor Hacka gräslöken. Tina räkorna.

2 msk olivolja 2. Fräs löken en stund i olivolja tills den 500 g orzopasta mjuknar. Tillsätt orzopastan i pannan. Rör ca 1l fisk- eller grönsaksbuljong från fonden om och tillsätt fisk- eller grönsaksbuljong 1 burk (175 g) Philadelphia Lök & Örter färskost i några omgångar medan pastan kokar.

1 dl riven parmesan 3. När pastan är kokt, tillsätt färskost och 180 g stora räkor rör om tills den är slät. Tillsätt parme1 citrons saft san, räkor, citronsaft och hackad gräslök.

1 gräslök i kruka Krydda/smaksätt med salt och svart1 tsk salt peppar. Låt putra i några minuter för att värma räkorna. Servera. svartpeppar

Nyhet!

Tips: Du kan också använda annan pasta om du inte kan få tag på orzo. Koka i så fall pastan enligt instruktionerna tills den nästan är kokt, tillsätt den i såsen och låt den koka färdig i den.

TER NYHE

PÅ INKÖPSLISTAN

Dubbelpanerade biffar, mättande sallader, vegetarisk makaronilåda och nya medlemmar i Amppari-familjen. Vi valde ut tio intressanta produkter bland nyheterna i början av våren.

1

Lunch från salladshyllan

Salladsmåltiderna Hetki Runsas & Ruokaisa (300 g) innehåller rejält med pasta, nudlar eller ris och mättar även när du är riktigt hungrig. I serien ingår kycklingsallader, en ostsallad och ett veganskt alternativ.

Salladsförpackningarna innehåller en gaffel och är en utmärkt lunch när du har bråttom.

KYCKLING KIEV MED MOS

Hälsningar från Kokkikartano: nu finns en ny måltid i butikerna. Den knaprigt panerade kycklingfilén är fylld med mustigt kryddsmör.

Måltiden innehåller även hemlagat potatismos, ärter och en smörportion med persilja.

Jättegott!

4

3

Snabba och krispiga små biffar

Snellmans nya snabba och krispiga filéskivor av lantgris blir klara på nolltid i stekpannan, airfryern eller ugnen. Tack vare den äkta dubbelpaneringen är biffarna krispiga på ytan och saftiga på insidan.

22

2

K-RUOKA.FI

Vegansk variant av favoritlådan

Pirkkas serie av lådor kompletteras med en vegansk nyhet. Pirkka vegomakaronilåda (350 g) är ett gott och utmärkt val för hela familjen. Ärtproteinet gör lådan mättande.

Produkten har beviljats Hjärtmärket.

6

5

På smörgåsen

Pehmeät öljyt från Valio Oivariini är ett bredbart pålägg som kombinerar oslagbar smak och mjuka vegetabiliska oljor i en och samma förpackning.

Bred på smörgåsen eller använd i matlagningen. Produkten är laktosfri och har beviljats Hjärtmärket.

R IA

G LU T

E

NF

7

De nya oliverna från Pirkka Parhaat finns i tre härliga alternativ. Nocellara del Belice är gröna och runda oliver som har kärnan kvar. Smaken är milt smörig. Bella di Cerignola är avlånga, stora och gröna oliver. De har kraftig smak och knaprig konsistens. Färgen på Leccino-oliverna varierar från mörklila till brunsvart. De har en intensivt aromatisk smak och fast konsistens.

Glutenfria chatjapuri-bröd

Glutenfria Haapasalon Hatsapurillo är ett läckert georgiskt ostbröd som får det att vattnas i munnen. Brödet består till cirka hälften av georgisk fyllig och salt sulguniost och till hälften av glutenfri deg. Nu är den efterfrågade glutenfria varianten här!

10

ÄKTA KEBABSMAKER FÖR HEMMAKOCKEN

8

LÄCKRA HJÄRTAN

De läckra små hjärtbakelserna är härliga att bjuda på. Förpackningen innehåller sex små bakelser i tre olika smaker: tjinuski/chokladhjärta, rosa/jordgubbshjärta och hasselnöt/chokladhjärta. Bakverken är glutenfria.

FÖRSTKLASSIGA OLIVER FRÅN ITALIEN

9

Amppari-familjen utökades igen

Den populära Amppari-familjen har utökats med strutar. Toukkis-struten har en bekant smak av hallon och päron, medan Kukkis-struten smakar fräsch mango och päron. De nya strutarna är laktosfria.

Super Safkaa gyroskebab är gjord av finländskt griskött som grillas och täljs av en kebabstång. Kryddblandningen innehåller bland annat oregano, precis som äkta grekiskt gyroskött. Super Safkaa het kebabsås är avsedd för dig som gillar mjuk eldighet.

Det har aldrig varit så enkelt att göra riktig kebab hemma! I Super Safkaa-serien med hemlagad kebab ingår även andra läckra såser, bröd och kebabsorter.

K-RUOKA.FI

23

UPPFÖDDA MED OMSORG HAR FÖTTS UPP UTAN ANTIBIOTIKA

LEVER I EN STIMULERANDE MILJÖ

Inom kycklinguppfödningen i Finland används inga antibiotika alls, i motsats till i Centraleuropa och resten av världen där det är vanligt.

På våra gårdar är hygienen av högsta klass.

På våra gårdar satsar vi på kycklingarnas arttypiska beteende. För kycklingar är bad ett av dem. På uppfödningsanläggningarna finns det luftigt strö på golvet där kycklingarna kan bada. Möjligheten att bada ökar kycklingarnas välbefinnande, och på Kariniemens pilotgårdar har man därför infört stimulansåtgärder som främjad bad.

DRAR NYTTA AV ÖVERVAKNING

FÅR PICKA I SIG SPANNMÅL FRÅN NÄRLIGGANDE ÅKRAR

Kycklingarnas förhållanden och välbefinnande övervakas 24 timmar om dygnet med hjälp av övervakningsutrustning, liksom även av uppfödarna som gör regelbundna kontrollbesök för att se att kycklingarna mår bra. På våra pilotgårdar utvecklas kycklingarnas välbefinnande med hjälp av artificiell intelligens.

Alla kycklingar får picka i sig inhemsk helkornsspannmål, varav merparten produceras på gårdens åkrar. Därtill utfodras våra kycklingar med foder.

KOMMER ALLTID FRÅN FINLÄNDSKA GÅRDAR

ÄR LOKALPRODUCERAD MAT

Kariniemens kycklingar föds upp på finländska gårdar.

Många av våra gårdar har gått i arv i generationer, och vi har därför gedigen expertis inom kycklinguppfödning i flera generationer.

Kariniemens 76 gårdar ligger nära varandra och utgör en liten gemenskap i Västra Finland.

De näringsrika och bördiga åkrarna och närheten till havet är idealiska bland annat för odling av spannmål, som i huvudsak blir föda för kycklingarna.

Go föder go

3 × VÅRSALLAD

Rätt dressing gör salladen till en läcker maträtt.

GRÖNSALLAD MED PASSIONSFRUKTS-DRESSING

GRAPEFRUKT- OCH LAXSALLAD

KYCKLINGSALLAD MED PARMESANDRESSING

1 påse (100 g) Pirkka issallat 1 kruka vild rucola ELLER 1/2 påse (à 65 g) Pirkka ekologisk rucola 200 g Pirkka gröna vindruvor 1/2 dl rostade mandelspån

3 ägg 1 (50 g) liten rödlök 2 (700 g) blodgrapefrukter 1/2 (250 g) gurka 1 påse (100 g) Pirkka issallat 400 g varmrökt regnbågslaxfilé

PASSIONSFRUKTSDRESSING 6 (ca 250 g) passionsfrukter 1/2 dl Pirkka extra jungfruolja 1 1/2 tsk socker 1 tsk Pirkka dijonsenap en nypa svartpeppar en nypa salt

DRESSING 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1 msk äppelvinäger 1 tsk Pirkka flytande honung 1/2 tsk torkad mynta en nypa salt en nypa svartpeppar

1 förp. (350 g) Pirkka lårfilé av kyckling, medelhavssmak 1 förp. (250 g) sparrisbroccoli 1 msk rybsolja en nypa salt 1 stor (160 g) Pirkka ätmogen avokado 1 påse (150 g) Pirkka Provence salladsblandning riven parmesanost

1. Dela passionsfrukten och skrapa ur fruktköttet i en skål. Tillsätt alla ingredienser till dressingen och blanda jämnt med en spiralvisp.

2. Riv issallaten. Bred ut sallaten och rucolan på ett lågt serveringsfat.

3. Skölj och dela druvorna. Strö druvor och mandelspån över salladen. Ringla över hälften av dressingen strax före servering. Servera resten av dressingen för sig.

1. Hårdkoka äggen i cirka åtta minuter.

Låt äggen svalna. Skala och skär dem i klyftor.

2. Skär löken i tunna skivor.

3. Blanda ingredienserna till dressingen i en skål och tillsätt den skivade löken.

4. Skala grapefrukterna, skär bort hinnorna och skär grapefrukterna i klyftor. Dela gurkan på längden och skiva halvorna. Riv den sköljda issallaten.

5. Ta bort skinnet på laxen och skär den i munsbitar.

6. Tillsätt issallaten i dressingen. Häll upp sallads- och lökblandningen på ett fat och fördela de övriga ingredienserna på salladsbädden. Du kan även montera salladen direkt på tallrikar.

4 portioner, under 30 min, ca 2,10 €/portion*

6 portioner, under 30 min, ca 3,40 €/portion*

4 portioner, under 30 min, ca 3,45 €/portion*

PARMESANDRESSING 5 msk extra jungfruolja 2 msk vitvinsvinäger 1 dl riven parmesanost en nypa svartpeppar en nypa socker 1. Låt kycklingen stå i rumstemperatur cirka en halvtimme innan den ska tillagas. Skölj och dela sparrisbroccolin.

2. Stek sparrisbroccolin i olja i en panna i cirka fem minuter. Salta sparrisbroccolin och lägg den på en tallrik. Stek kycklingen i samma stekpanna tills den är genomstekt.

3. Skiva fruktköttet från avokadon.

Blanda ingredienserna till dressingen.

4. Bred ut salladsblandningen på ett fat.

Tillsätt sparrisbroccoli, avokado och kyckling. Strö över riven parmesanost.

Servera dressingen vid sidan om.

K-RUOKA.FI

25

#1*

LAGA BOLOGNESE SOM EN RIKTIG ITALIENARE! Ingredienser: 400 g spaghetti 1 lök 2 vitlöksklyftor 2 msk olivolja 400 g nötfärs 1 tsk paprikapulver 400 g Mutti Passerade tomater 1 grönsaksbuljongtärning 3 msk Mutti Dubbelkoncentrerad tomatpuré Oregano, svartpeppar & salt Parmesanost & basilika

Gör så här: 1. Koka upp pastavattnet.

2. Hacka den skalade löken och vitlöksklyftorna och fräs dem i olivolja i en stor stekpanna.

3. Tillsätt köttfärs och bryn i några minuter. Krydda med paprikapulver.

4. När pastavattnet bubblar, tillsätt rikligt med salt och koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

5. Tillsätt under tiden Mutti passerade tomater, grönsaksbuljongtärning, Mutti Dubbelkoncentrerad tomatpuré, oregano, svartpeppar och en nypa salt efter smak.

Låt sjuda sakta tills pastan är färdig.

6. Blanda spagetti som runnit av i ett durkslag med såsen och servera med riven parmesanost och basilika.

*Nielsen Italia; Mutti Passata är den mest sålda tomatprodukten i Italien (Polpa, Passata, Pelati, Tomatpuré) 12/2023

NÄSTAN KLART

LÄCKERT OCH ENKELT När du är sugen på mexikanska eller grekiska smaker kan du ta hjälp av färdiga tortillas, kebabrullebröd och kryddsåser. Du har smaker från hela världen på bordet på nolltid.

ENCHILADAS I EN OCH SAMMA PANNA 5 portioner, 30–60 min, ca 2,80 €/portion*

Det fräscha och goda receptet ”Enchiladas i en och samma panna” är framtaget av Chalupa-krögaren och matbloggaren Iman Gharagozlu.

1 förp. (250 g/10 st.) Chalupa majsoch vetetortillor 1 (130 g) stor lök 200 g nötfärs 1 tsk salt 1 msk Chalupa Mexican kryddblandning 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka bruna bönor i saltlag 1 förp. (390 g) Pirkka pastasås med tomat och vitlök 1 förp. (150 g) Chalupa Mix riven ostblandning 1 förp. (300 g) Chalupa färsk salsa, Pico De Gallo Pirkka Parhaat Guacamole Style topping färsk finhackad koriander eller mynta saften från en limefrukt 1. Skala och finhacka löken.

2. Bryn köttfärsen i en stor stekpanna som du kan ställa i ugnen. Tillsätt och fräs löken. Tillsätt salt och kryddblandning och fortsätt att steka i några minuter.

3. Skölj bönorna och låt dem rinna av.

Tillsätt dem i pannan, hetta upp och lägg blandningen på en tallrik för att vänta.

4. Ta stekpannan från plattan och tillsätt pastasåsen i pannan.

5. Fördela köttfärs- och bönblandning i tortillorna, rulla ihop dem och lägg dem ovanpå pastasåsen. Strö den rivna osten jämnt över tortillarullarna.

6. Tillaga i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter.

7. Toppa enchiladorna med färsk salsa, Guacamole Style topping, örter och limesaft.

Chalupa majs- och vetetortillor 10 st./250 g

Chalupa färsk salsa, Pico De Gallo 300 g

K-RUOKA.FI

27

NÄSTAN KLART

Gyros är stekt griskött som täljs av en äkta kebabstång.

Med detta recept bakar du tre rejäla gyrospizzor, som räcker till många hungriga munnar. Prova även andra Super Safkaa-såser och kebabsorter i pizzorna.

GYROSPIZZA

3 st., under 30 min, ca 5,15 €/st.*

1/2 förp. (à 6 st./510 g) Super Safkaa kebabrullebröd ca 3 msk Pirkka tomatpuré med chili 1 påse (250 g) K-Menu riven mozzarellaost 1 förp. (275 g) Super Safkaa gyroskebab ELLER 1 förp. (275 g) Super Safkaa vegokebab 2 (180 g) tomater 1 (100 g) rödlök 1 påse (100 g) Pirkka issallat 1 kruka färsk bladpersilja Super Safkaa het kebabsås

Super Safkaa gyroskebab 275 g

Super Safkaa kebabrullebröd 6 st./510 g

28

K-RUOKA.FI

1. Lägg kebabrullebrödet på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Bred tomatpuré på brödet. Strö över riven ost och gyroskebab.

2. Skölj och tärna tomaterna. Skala rödlöken, dela och skär den i tunna skivor.

Strö tomat och rödlök över kebabrullebröden.

3. Grädda i ugnen i 200 grader i 5–10 minuter.

4. Strimla den sköljda issallaten. Strö issallat och bladpersilja över gyrospizzan. Toppa med kebabsås. Vik pizzan på mitten och avnjut. Gör de övriga gyrospizzorna på samma sätt.

Dessa nya sallader stillar lätt även den största hungern eftersom portionerna har gott om pasta, nudlar eller ris. En generös mängd dressing ger rätterna läckra smaker från Medelhavet, Mexiko och Asien.

hetkessa.fi

NYHET • NYHET • NYHET • NYHET • NYHET • NYHET • NYHET • NYHET • NYHET •

RUNSAS & RUOKAISA

ALLA MED PÅ ÄGGJAKT! Mjuk choklad, knaprig nöt, mint och kexsmulor. Redaktionen smakade på påskens godaste nya choklad. Här hittar du din favoritchoklad till påsken.

30

K-RUOKA.FI

VI PROVSMAKAR

Barbie chokladägg med överraskning 110 g

Roni Back chokladägg med överraskning RA 50 g

Toffifee 3×125 g presentask

Vad: Stort chokladägg som innehåller en rolig överraskning med Barbie-tema. Ägget pryds av Barbie-fansens favoritfärg rosa.

Kommentarer: En riktigt söt mjölkchoklad som räcker till många finsmakare. Med sitt vackra omslag och en överraskning inuti faller chokladen garanterat familjens minsta i smaken.

Vad: Chokladägg av Finlands populäraste youtubare Roni Back som innehåller överraskningar i form av aktivitetsleksaker och utmaningar. I varje ägg finns även en QR-kod som ger fler vinster.

Kommentarer: Ett riktigt sött chokladägg. För youtuber-fans och alla små sockerråttor.

Vad: Toffifee kombinerar kola, nougatfyllning, hasselnöt och choklad. Perfekt påskgodis eller när du är sugen på många olika slags sötsaker.

Kommentarer: En klassiker som alla gillar. En utsökt kombination av olika konsistenser: mjuk choklad, knaprig nöt och kolaöverdrag. Ej för nötallergiker.

Lindt Gold Bunny 100 g Vad: En bedårande chokladhare tillverkad av finaste mjölkchoklad. Varje hare är klädd i ett gyllene omslag och dekorerad för hand med ett halsband med bjällra.

Kommentarer: Den vackra chokladharen innehåller hederlig god choklad och har en söt smak. Ger ett lyxigt intryck. Passar som gå bort-present till både barn och vuxna.

Påskens favoritchoklad pryds av vackra omslag. Chokladen kan gömma läcker fyllning eller en trevlig överraskning.

Fazer Pätkis chokladägg 130 g

Marabou Eggs 128 g Oreo

Vad: Pätkis miniägg är små gjutna påskägg av mjölkchoklad med läcker tryffelfyllning med pepparmintsmak.

Kommentarer: Innanför chokladskalet gömmer sig mjuk pätkisfyllning. Provsmakarna gillade den fylliga smaken med lagom mycket mintsmak. En rolig nyhet, en munsbit i rätt storlek.

Vad: Äggkartong som innehåller fyra Marabou mjölkchokladägg med len krämfyllning med vaniljsmak och goda Oreo-kexbitar.

Kommentarer: Chokladägget har ett trevligt utseende, kan öppnas för hand och fyllningen kan ätas med sked. Ett ägg räcker till två.

Innehåller hasselnöt.

Smarties 85 g chokladfigur Vad: Smarties mjölkchokladhare som innehåller färgglada och sockeröverdragna mjölkchokladdragéer som får det att vattnas i munnen. Gillas av både barn och andra med barnasinnet kvar.

Kommentarer: Chokladharen ser rolig ut, och som en extra överraskning är den fylld med chokladdragéer. Den milda chokladen och det trevliga utseendet är barnens favorit.

Kiroileva siili (Svärande igelkotten) chokladägg 60 g RFA Vad: Påskägg tillverkat av RFA-certifierad mjölkchoklad som gömmer en överraskning med igelkottstema.

Kommentarer: Det tjocka chokladöverdraget smakar kakao och lite vanilj. Lagom söt och trevlig baschoklad. Överraskningsägg för vuxen smak. Innehåller en serie eller ett pussel.

K-RUOKA.FI

31

”Mitt favoritkaffe”

Minttu Räikkönen

100 % Hållbart odlat 100 % Högklassigt kaffe Läs mer om våra hållbarhetsinitiativ och regenerativ odling på: www.nescafe.fi

TIPS OM MATVAL

M E R A N S VA R S F U L L A VA L O C H F I N L Ä N D S K K VA L I T E T

Förpackningen gör skillnad Livsmedelsförpackningens viktiga uppgift är att skydda produkten. Förpackningen fyller även en viktig funktion när det gäller matsvinnet, eftersom livsmedel som har förpackats på rätt sätt har längre hållbarhet.

Återvinningen och sorteringen av förpackningar underlättas av tydliga anvisningar.

Hundratals Pirkka-, Pirkka Parhaat- och K-Menu-förpackningar har redan försetts med sorteringsanvisningar.

K-RUOKA.FI

33

Mer att sleva i sig.

Mer att tycka om.

När man hittar en favoriträtt kan man äta nästan hur mycket som helst.

Då är de här stora sopporna utmärkta. Vi har den välbekanta regnbågslaxsoppan, men smaka också på vår läckra nyhet: siskonkorvssoppa med baconkross.

Nyhet

Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957

6

TIPS OM MATVAL

TIPS FÖR MER HÅLLBARA FÖRPACKNINGSVAL I butiken kan du göra små hållbara handlingar genom att välja produkter som är förpackade på ett mer ansvarsfullt sätt.

1

4

BÄR OCH GRÖNSAKER

KÖTTFÄRS

Pirkka miniplommontomater och buskblåbär säljs i förpackningar med tunnare lock och ask och innehåller 40 procent mindre plast än tidigare. Även förpackningarna till Pirkka potatis, ekologiska buskblåbär och hallon, ekologiska kiwifrukter och Pirkka Parhaat ekologiska champinjoner innehåller mindre plast än tidigare. Det lägre plastinnehållet i förpackningarna till Pirkkas färska bär minskar plastanvändningen med upp till 50 ton per år.

2

SALLAT, ÖRTER OCH BLOMMOR

Många Pirkka örter och sallat säljs i plastfria planteringskrukor som du kan plantera i jord hemma. På så sätt kan du förlänga deras livslängd och till och med få dem att börja växa igen. Det tunna omslaget av plast kan sorteras i plastinsamlingen. Finländska Pirkka tulpaner är förpackade i omslagspapper i stället för plast, och hinkarna som används i transporten av tulpanerna har ersatts med kartonghinkar.

3

FRUKOST OCH MELLANMÅL

Pirkka Parhaat smoothies är lätta att ta med sig och förpackade i plastflaskor som till 100 procent är gjorda av återvunnen plast. De ingår även i pantsystemet, vilket innebär att de återvinns effektivt. Pirkka naturell yoghurt med krispig mysli, som är ett perfekt mellanmål och förpackad i bägare, innehåller i fortsättningen en träsked i stället för en plastsked.

Förpackningarna med Pirkka köttfärs har förnyats så att de innehåller betydligt mindre plast. I dag kommer köttfärsen i tunna plastpåsar. Efter att ha sköljt förpackningen kan du lätt vika ihop den och lägga den i plastinsamlingskärlet, där den tar mycket lite plats. De nya köttfärsförpackningarna minskar användningen av plast med 41 ton per år.

5

BARNMAT OCH KRYDDOR

FÖRPACKAT MED EFTERTANKE K-gruppen har som mål att minska mängden plast i förpackningarna till de egna varumärkesprodukterna med 20 procent fram till slutet av 2025. · Förpackningen ska skydda produkten från omgivningen och omgivningen från produkten. · Förpackningen ska innehålla information om produkten och dess användning samt kommunicera produktens varumärke. · Genom att sortera förpackningsmaterialen möjliggör du återvinning av materialen. · Förpackningen och transporten står för några procent av produktens miljöbelastning.

Aluminiumskiktet i förpackningarna till Pirkka ekologisk barnmat och Pirkka kryddpåsar har tagits bort.

På så vis kan barnmatsförpackningarna enkelt återvinnas helt som plast och kryddpåsarna som kartong.

6

MJUKPAPPER OCH PÅSAR

K-mataffärerna tillhandahåller många olika alternativ för att packa inköpen. Testa en återanvändbar kasse, bomullskasse, papperskasse eller en kasse av återvunnet material i stället för en plastkasse. Kassen bör användas många gånger, så ta med den även nästa gång när du går till butiken. I stället för tunna frukt- och grönsakspåsar kan du använda återanvändbara påsar, biologiskt nedbrytbara påsar och papperspåsar.

Pirkka-serien är även först ut i Finland med toalettpapper och hushållspapper förpackade i papper i stället för plast.

Dessutom förpackas många Pirkka diskmedel, tvättmedel och flytande tvålar i förpackningar av återvunnen plast.

K-RUOKA.FI

35

GODA OCH NYTTIGA MELLANMÅL Gör färdiga hälsosamma mellanmål och packa dem i tvättbara matlådor. Kroppen och naturen tackar dig.

Grynostsmoothien smakar jordgubbscheesecake och är dessutom hälsosam. Tillaga drycken, ställ den i kylen redan kvällen innan och ta den med dig på morgonen.

36

K-RUOKA.FI

TIPS OM MATVAL

Rågröt som har tillagats på kvällen räddar vardagsmorgnarna. Den läckra gröten smakar som en Snickers-bar och håller hungern borta.

GRYNOSTSMOOTHIE

2 portioner, under 15 min, ca 2,10 €/portion*

1/2 påse (à 500 g) Pirkka jordgubbar (djupfryst) 4 dl Pirkka havredryck ELLER 4 dl mjölk 2 dl K-Menu fettfri grynost 1 msk Pirkka flytande honung 1 tsk vaniljsocker 1/2 tsk Pirkka kardemumma 1. Mät upp alla ingredienser i en mixer och kör blandningen tills den är slät.

2. Smaka av och tillsätt vid behov mer sötma och kryddor.

3. Om du serverar smoothien i ett glas, dekorera kanten på glaset med till exempel en färsk jordgubbe.

Pirkka Smooth Peanut Butter jordnötssmör 350 g

K-Menu fettfri grynost 400 g

Pirkka havredryck 1 l

RÅGRÖT

2 portioner, över 60 min, ca 1,40 €/portion*

2 dl Pirkka havredryck 2 dl naturell havregurt 2 dl havreflingor 1 msk Pirkka Peanut Butter Smooth jordnötssmör 1 tsk lönnsirap TJINUSKISÅS 2 msk lönnsirap 1 msk Pirkka Peanut Butter Smooth jordnötssmör

TIPS!

Havredryck ger smoothien en fyllig smak. Testa även mandel- eller sojamjölk.

CHOKLADLOCK 2 msk Pirkka lönnsirap 1 msk Pirkka kakaopulver (mörkt) 1 tsk hackade Pirkka salta nötter 1/4 tsk flingsalt

1. Blanda ingredienserna till rågröten i en skål.

2. Gör kolasåsen genom att blanda lönnsirap och jordnötssmör. Rör till en slät blandning.

3. Skeda upp hälften av gröten i två burkar med lock. Tillsätt hälften av tjinuskisåsen ovanpå. Fyll burkarna med resten av gröten och tjinuskisåsen.

Jämna till ytan.

4. Blanda lönnsirap och kakao i en skål.

Ringla chokladsås över tjinuskisåsen.

Toppa med hackade salta nötter och flingsalt. Ställ rågröten i kylskåpet och låt den stå och dra i minst fyra timmar eller över natten.

K-RUOKA.FI

37

ANNONS

RVARAS I RU FÖ

LÄGG I KUNDVAGNEN M

ERATU EMP R ST

100 % ÄKTA VAN ILJ ÄKTA VANILJSMAK

MATIGA SALLADER

Khoisan Gourmet vaniljpulver tillverkas av vanilj från Madagaskar och kan användas i bakverk och desserter. Vaniljstängerna från Khoisan Gourmet och det lättanvända vaniljextraktet, som tillverkas av vaniljstänger, passar perfekt till bakning.

John Wests proteinrika färdiga sallader On The Go passar perfekt som mellanmål. Salladerna finns i fyra smaker: mexikansk, medelhavsinspirerad, indisk och fransk. Innehåller tonfisk samt grönsaker, pasta, bönor eller ris.

TESTA

SNABB LUNCHLÅDA TILL JOBBET Du kan äta Bonduelles Lunch Bowl som den är utan att tillsätta vatten. Rätten är vegansk och innehåller en läcker blandning av spelt, ärter, black eye­bönor och grönsaker. Förvaras oöppnad i rumstemperatur.

FÖR BÄTTRE BAKNING Dovgan kondenserad mjölk ger en gräddig tjinuski­ smak i bakverk och desserter. Testa till exempel i hemgjord glass, cheesecakes, fudge eller dessertså­ ser.

PRODUCENTENS BERÄTTELSE

UR UGNEN Diana Lindholm från Raseborg vet att det bästa brödet bakas för hand av noggrant utvalda ekologiska råvaror.

Vad är Backers Baker för företag?

Vi är ett familjeföretag baserat i Raseborg som foku­ serar på produktion av ekologiskt bröd. Företagets namn kommer från Backers gård i Snappertuna, som har varit i min makes släkts ägo sedan 1694.

Min make Olle är bagare, och jag är vd och ansvarar för marknadsföringen och försäljningen. Under årens lopp har alla våra fyra barn haft olika positio­ ner i företaget. Nu har sonens partner Robin hand om packeriet och logistiken. Tidigare odlade vi även råvarorna själva och hade ett brett sortiment av bröd, kakor och bullar. Till slut bestämde vi oss för att fokusera på det vi är bäst på.

Hur får man till det perfekta skärgårdsbrödet?

Med de bästa råvarorna och yrkesskicklighet.

Såväl mjölet som malten och sirapen kommer från noggrant utvalda förstklassiga ekologiska pro­ ducenter. Förr i tiden hade varje hus och gård sina egna brödrecept. Vårt recept bygger på den lokala baktraditionen och Olles utveck­

K-MAT PRODUCENT

– Vi gör degen på traditionellt västnyländskt vis efter ett recept framtaget av min make Olle, säger vd Diana Lindholm.

Backers Baker Ab VD Diana Lindholm

lingsarbete. Vi bakar för hand. Processen finjusteras ständigt: vi övervakar kontinuerligt temperatur, luftfuktighet, jäsningstid och gräddningstid samt annat som påverkar slutresultatet.

Hur har er verksamhet förändrats?

Vi har bakat Pirkka Parhaat skärgårdsbröd för K­gruppen sedan 2021. Innan dess skötte vi även distributionen själva med egna bilar. Nu när K­gruppen tar hand om distributionen kan vi kon­ centrera oss på vår kärnkompetens.

Backers Bakers skärgårdsbröd bakas på råg, malt och sirap.

Pirkka Parhaat ekologiskt skärgårdsbröd 300 g

Hur smakar skärgårdsbrödet bäst?

Du kan ha nästan vad som helst på brödet, allt från sylt till ost. Det klassiska sättet är att servera det med rom, smetana och lök. Skärgårdsbrödet håller sig i kylskåp i en månad och i rumstemperatur i 10–15 dagar. Torkat bröd kan skivas tunt och rostas i ugnen till chips eller så kan man göra ströbröd av det. Av torkat bröd kan man även göra krutonger genom att tärna och steka brödet i olja i en stekpan­ na.

K-RUOKA.FI

39

Våfflar med varmrökt regnbåge Förberedningstid 1 h 15 min, 4 personer VÅFFLOR, 4–6 kpl

FYLLNING

3 ägg 3 dl mjölk 4 dl speltmjöl 1 dl speltjästbrödsmjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 3/4 dl mält smör 2 dl vichy

150 g Kalaneuvos varmrökt regnbåge eller rökt lax 1 brk (120 g) gräddfil 1 liten rödlök 2 tsk riven ingefära ¼ kruka gräslök ½ msk citronsaft ¼ tsk salt ¼ tsk peppar

+ Smör eller rinnande vegetabiliskt

Kalaneuvos varmrökt regnbåge 150 g!

Kommer säkert att lyckas!

fett för stekning

Bryt äggens konsistens. Tillsätt mjölk och salt samt mjöl blandat med bakpulver. Tillsätt fettet sist.

Låt degen jäsa i 30 minuter.

Förbered fyllningen under tiden.

Finhacka rödlök och gräslök.

Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen och låt den smaksättas i kylen.

Tillsätt vichy till den svullna degen och blanda lätt. Grädda frasiga våfflor i ett hett våffeljärn. Fördela fyllningen på toppen av de frasiga våfflorna.

Fler läckra recept: kalaneuvos.fi

DET BÄSTA JUST NU

S Ä S O N G S D E L I K AT E S S E R O C H D E B Ä S TA T E K N I K T I P S E N

Festbordet är dukat Vårens härligaste matfest förtjänar en vacker dukning.

Skapa påskstämning på bordet med gula och gröna kärl och vårblommor. Vik servetter som roliga kaninöron och bjud in gäster. Säsongens fräscha färger återkommer även i rätterna i nästa artikel.

Välj din favorit­ huvudrätt och läckra tillbehör från vårt menyför­ slag till påsken.

K-RUOKA.FI

41

I VÅRENS FÄRGER

n på e bä

dd

av

Sallad

Påskbordet pryds av gula och gröna nyanser som andas vår. Den fräscha menyn innehåller olika alternativ för såväl fisk- och köttälskare som veganer.

yoghurt s. 46

På en bädd av yoghurt Den fylliga turkiska yoghurten får smak av citronskal. Toppa den krispigt fräscha salladen med en härlig citronvinägrett.

42

K-RUOKA.FI

Pirkka turkisk yoghurt 200 g laktosfri

DET BÄSTA JUST NU

Fräsch citron

ed

citron

s. 46

ör sm

Sik m

Den vackert stekta siken får sällskap av en smörsås smaksatt med citron, persilja och kapris. Såsen passar ypperligt till all vit fisk.

PÅSKMENY Välj din favorit bland huvudrätterna. Potatis och en sallad passar som tillbehör.

Sallad på en bädd av yoghurt s. 46 Sik med citronsmör s. 46 Fylld sötpotatis s. 47 Lammrostbiff med fetaostoch myntafyllning s. 47 Potatisgratäng med vitlök s. 47

FÖR FLER MENYFÖRSLAG, SE: K-Ruoka.fi/paasiainen

K-RUOKA.FI

43

ö t p ot

is

Fyl

at

s ld

s. 47

Pirkka kikärter i saltlag 380 g/230 g

Alla tiders potatis ng m

vitlök ed

tä ra

a Pot tisg

Potatisskivor vända i smaksatt grädde blir mjukt fylliga och goda.

Du kommer inte att vilja tillaga potatisgratäng på något annat sätt.

s. 47

Pirkka finländsk allroundpotatis 1 kg

44

K-RUOKA.FI

DET BÄSTA JUST NU

LÅT LAMMSTEKEN VARA LÄCKERT ROSA INUTI.

Fräscht med mynta K-Menu salladsost 200 g

mm

rostb iff

La

PLAN B SHIRAZ Plan B Shiraz är ett mjukt syltigt och fylligt bärigt vin som passar utmärkt till påskens lammåltider.

Australien, 14,98 €.

Finns på Alko.

med fetaost- och myntafyllning s. 47

Mynta är den perfekta vännen till lamm, påskbordets fixstjärna. De perfekt stekta lammstekarna har en fetaost- och myntafyllning och toppas med fräsch chimichurri med mynta.

K-RUOKA.FI

45

DET BÄSTA JUST NU

SALLAD PÅ EN BÄDD AV YOGHURT

3–4 portioner, under 30 min, ca 3,40 €/portion*

1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt 1 tsk rivet citronskal 1 tsk citronsaft 1/4 tsk salt CITRUSVINÄGRETT 1/4 dl Pirkka extra jungfruolja 2 tsk citronsaft 1/2 tsk Pirkka dijonsenap 1/2 tsk socker en nypa salt en nypa svartpeppar SALLAD 150 g sparrisbroccoli 1/2 påse (à 150 g) Pirkka Sugar Snaps salladsärter 150 g Pirkka gröna vindruvor 2 (200 g) K-Menu avokador 1/3 påse (à 65 g) Pirkka ekologisk rucola 1/2 dl Pirkka salta nötter, hackade 1. Blanda ner citronskal, citronsaft och salt i yoghurten. Låt stå och dra i kylskåpet.

2. Blanda ingredienserna till vinägretten väl med en gaffel.

3. Skölj sparrisbroccolin och skär bort en liten bit av ändarna på stammen om det behövs.

4. Koka sparrisbroccolin i 3–4 minuter.

Kyl den i kallt vatten och låt rinna av.

5. Skölj sockerärterna och skär vid behov bort torra ändar.

6. Skölj vindruvorna och dela dem.

7. Dela avokadorna och ta bort kärnorna. Skala avokadorna och skiva fruktköttet.

46

K-RUOKA.FI

8. Lägg sparrisbroccolin, sockerärterna och vindruvorna i en skål och häll över vinägretten. Rör om.

9. Bred ut yoghurt på botten av ett serveringsfat och lägg sparrisbroccoli, sockerärter, vindruvor, rucola och avokado ovanpå. Toppa salladen med salta nötter. Servera genast.

SIK MED CITRONSMÖR

4 portioner, under 30 min, ca 8,05 €/portion*

STEKT SIK 4 (700 g) små sikfiléer 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1 dl vetemjöl 3 msk olivolja SÅS MED CITRONSMÖR 50 g smör 2 vitlöksklyftor 2 dl torrt vitt vin 1 msk citronsaft 3 msk Pirkka kapris 1/2 dl finhackad bladpersilja 1 tsk rivet citronskal en nypa svartpeppar en nypa salt 1. Torka av båda sidorna på sikfiléerna med hushållspapper. Salta och peppra.

Mät upp mjöl på ett lågt fat och vänd filéerna en i taget i mjölet. Låt filéerna vänta.

2. Tärna det kalla smöret. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Hetta upp cirka 1 msk smör i en stekpanna, tillsätt vitlöken och fräs den en stund. Tillsätt vitt vin och låt blandningen koka i några minuter tills vätskan har reducerats till ungefär hälften.

3. Sänk värmen och tillsätt citronsaften

och resten av de kalla smörtärningarna.

Rör om tills smöret har smält. Tillsätt kapris, bladpersilja och citronskal.

Smaksätt med svartpeppar och salt.

Häll såsen i en liten kastrull och håll den varm på spisen medan du steker sikfiléerna. Torka pannan ren.

4. Hetta upp olja i stekpannan. Stek filéerna på medelvärme, först med skinnsidan nedåt i cirka två minuter.

Vänd och stek i ytterligare två minuter tills fisken är klar men fortfarande är saftig och faller sönder. Lägg filéerna på ett serveringsfat.

5. Häll sås över de stekta sikfiléerna strax före servering. Servera resten av såsen för sig.

MED DESSA RECEPT FIXAR DU VÅRENS LÄCKRASTE MATFEST!

DET BÄSTA JUST NU

FYLLD SÖTPOTATIS

5 portioner, över 60 min, ca 2,20 €/portion*

5 (ca 1,5 kg) små sötpotatisar 1 msk rybsolja 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka kikärter i saltlag 1 förp. (380 g/230 g) Pirkka röda linser i saltlag 1/2 dl Pirkka pumpafrön 2 msk rybsolja 1 tsk gurkmeja 1 tsk spiskummin 1/2 tsk Pirkka krossad chili 1/2 tsk salt 3 finhackade stjälkar av salladslök TAHINISÅS 1/2 dl tahini, dvs. sesampasta 1/2 dl vatten 1–2 msk citronsaft 1 tsk lönnsirap 1/4 tsk salt 1. Dela de tvättade sötpotatisarna på längden. Pensla snittytorna lätt med olja och nagga med en gaffel.

2. Tillaga i ugnen på en ugnsplåt med bakplåtspapper i 200 grader i 50– 60 minuter tills sötpotatisarna är mjuka.

3. Blanda ingredienserna till tahinisåsen till en slät massa med en visp i en skål.

Låt såsen stå och dra en stund.

4. Skölj kikärterna och linserna och låt dem rinna av.

5. Rosta pumpafröna i en torr stekpanna. Ställ dem åt sidan.

6. Mät upp olja, gurkmeja, spiskummin och krossad chili i pannan. Rosta kryddorna på låg värme i några minuter.

Se upp så att kryddorna inte bränns vid. Tillsätt kikärterna och linserna och fortsätt att steka i ytterligare några

minuter. Salta.

7. Gröp ur och mosa innanmätet på sötpotatisarna med en gaffel och blanda ner en (cirka 2 dl) i fyllningen.

8. Skeda lite sås i sötpotatisarna och fördela fyllning på sötpotatisarna. Toppa med resten av såsen, pumpafrön och salladslök.

LAMMROSTBIFF MED FETAOST- OCH MYNTAFYLLNING 4 portioner, över 60 min, ca 8,30 €/portion*

4 (600 g) rostbiffar av lamm 1 förp. (200 g) K-Menu salladsost 1/2 kruka finhackad färsk mynta 1 tsk olivolja några cocktailpinnar 1 tsk salt 1/2 tsk svartpeppar 1 msk smör och olja till bryning CHIMICHURRI MED MYNTA 11/2 kruka färsk mynta 1 kruka färsk bladpersilja 1/2 Pirkka mild röd chili 11/2 msk äppelvinäger 3/4 dl olivolja 1/4 tsk salt 1. Låt stekarna stå i rumstemperatur i ungefär en halvtimme.

2. Smula sönder salladsosten i en skål.

Blanda ner mynta och olivolja.

3. Stick in spetsen på en vass kniv i mitten på sidan av en stek och skär en ficka i den. Upprepa med resten av stekarna.

Skeda fyllning i fickorna med en tesked.

Stäng öppningarna med cocktailpinnar.

Salta och peppra stekarna.

4. Hetta upp smör och olja i en stekpan-

na. Bryn stekarna runt om. Stick in en digital stektermometer i mitten på den största steken. Akta fickan med fyllning.

Ställ in en måltemperatur på 54–56 grader. Lägg stekarna i en ugnsform och tillaga i ugnen i 200 grader i cirka tio minuter eller tills stekarna har rätt innertemperatur. Låt stå och dra cirka tio minuter före servering.

5. Lägg ingredienserna till chimichurrin med mynta i en hög skål och mixa med en stavmixer till en slät puré. Servera chimichurrin till rostbiffarna.

POTATISGRATÄNG MED VITLÖK

6 portioner, över 60 min, ca 0,90 €/portion*

1 kg Pirkka allroundpotatis (gul påse) 2 (200 g) lökar 3 vitlöksklyftor 1 msk smör 5 dl Pirkka vispgrädde 11/2 tsk salt 1/4 tsk svartpeppar 6 timjankvistar 1. Skala potatisen, skär den i tunna skivor och skölj den i ett durkslag. Skala och finhacka löken och vitlöksklyftorna.

2. Hetta upp smör i en stor kastrull och fräs löken i ett par minuter. Tillsätt grädde och låt blandningen koka upp. Sänk värmen och smaksätt med salt, peppar och timjan. Tillsätt de avrunna potatisskivorna i kastrullen och vänd dem tills grädden blir lite simmig av stärkelsen i potatisen. Häll potatisen och grädden i en ugnsform (volym ca 2,5 l).

3. Tillaga i ugnen i 175 grader i cirka en timme.

K-RUOKA.FI

47

UGNSPASTA MED OST

by Annin Uunissa Enkel pacheri-pasta med ost à la @anninuunissa Släpp loss din inspira�on med de�a läckra recept med tomater, som du lika gärna kan göra med an�ngen linser eller kö�ärs. Pastan toppas med Parrano-ost.

Recept:

Parrano® Robusto owder, färdigriven eller riv själv från en hel bit 400 g paccheri-pasta (eller stora rigatoni) 2 msk olivolja 1 lök 2 vitlökskly�or 400 g belugalinser (eller kö�ärs) 2 tsk tomatkross

1 tsk va�en 3 msk tomatpuré Rikligt med svartpeppar 2 tsk salt 1 msk socker 1 tsk rödvinsvinäger En handfull basilika 2 dl matlagningsgrädde 100 g riven Parrano® Robusto Grated-ost

Gör såhär:

Klä en kakform (ca 22 cm) eller en ugnsform med fast bo�en med bakplåtspapper. Ställ pastarören upprä�stående på bo�en av ugnsformen. Tillred såsen genom a� fräsa löken i olivolja. Tillsä� avrunna linser eller kö�ärs. Bryn och �llsä� sedan tomatkross och tomatpuré. Mät upp va�net i en tom tomatburk och häll det i såsen.

Låt sjuda en stund och �llsä� alla kryddor. Rör om och låt koka en stund �ll. Häll såsen jämnt över pastarören. Tillsä� även grädden. Strö över riven Parrano-ost. Sä� in formen på mi�ersta falsen i ugnen i ca 40 minuter på 200 grader. Ta formen från ugnen, låt den svalna en stund och servera med finriven Parrano-ost eller riv av Parranokilen direkt över por�onen.

Parrano-osten, som har prisbelönats vid World Cheese Awards®, har en särskilt delikat och fyllig smak. Osten lagras under lång tid och det är det som ger den dess unika smak. Du hittar Parrano-ostar som flarn, i trekantiga bitar eller som riven ost.

Skanna QR-koden och bli ”InsParrerad” av våra recept!

LÄR DIG TEKNIKEN

DEN PERFEKTA RÖDVINSSÅSEN

SE RECEPT PÅ K-RUOKA.FI ELLER I K-RUOKA-APPEN: PUNAVIINIKASTIKE

Såsen gör även hemmakocken. Det är ganska enkelt att göra en utsökt rödvinssås till påskens kötträtter, och genom att krydda den får du den precis som du vill ha den.

1

VÄCK SMAKERNA

Skala rotfrukter, lök och vitlöksklyftor och skär dem i bitar. Fräs grönsakerna i smör i en kastrull så att de börjar dofta och avge smak. Tillsätt salt och vinäger. Koka upp under omrörning och låt vätskan avdunsta.

3

SILA OCH SMAKA AV

Sila såsen i en ren kastrull. Tillsätt köttbuljong och örter och fortsätt att koka tills hälften av vätskan återstår. Ta bort örterna och smaka av. Om smaken inte är tillräckligt kraftig och koncentrerad kan du låta såsen koka ner ytterligare, det vill säga låta vätskan avdunsta.

2

TILLSÄTT RÖDVIN

Häll rödvin i kastrullen och koka tills ungefär hälften av vätskan återstår. Rödvinet ger såsen syra och arom. Medelfylliga röda viner passar bra i såser. Använd inte vin som har blivit dåligt, t.ex. vin med korkdefekter, i sås.

4

AVRUNDA OCH KRYDDA

Avrunda såsen genom att vispa ner lite smör i den.

Smöret ger såsen smak och vacker glans. Smaka vid behov av såsen med salt och peppar. Olika örter och kryddor ger såsen personlighet.

K-RUOKA.FI

49

DUBBELT SÅ GOTT Toscapaj eller pannkaka? Om du inte kan välja, varför inte kombinera de två favoritdelikatesserna. Testa även chokladägg fyllda med chokladmousse och en kombinerad kaka och tårta.

Med dessa stillar du sötsuget. Chokladäggen är fyllda med chokladmousse. Du kan göra moussen av vitchoklad, mjölkchoklad eller mörk choklad.

Pirkka Parhaat Ruby choklad 100 g

50

K-RUOKA.FI

NU BAKAR VI

FYLLDA CHOKLADÄGG

4 portioner, 30–60 min, ca 5,60 €/portion*

2 (à 100 g) stora chokladägg (t.ex.

Kinder Maxi Surprise) ELLER 10 (à 20 g) små chokladägg 2 förp. (à 2 dl) Pirkka laktosfri visp­ grädde 150 g Pirkka vit bakchoklad 100 g Pirkka mörk bakchoklad (55 %)

En vanlig pannkaka får en toscaglasyr i slutet av gräddningen. Denna smakkombination är beroendeframkallande.

TILL DEKORATION 50 g Pirkka Parhaat Ruby choklad ELLER 50 g Pirkka vit eller mörk bakchoklad 4 Pirkka Parhaat macarons fågelägg (mjölkchoklad) 1. Dela försiktigt chokladäggen på längden. Använd en kniv som du har värmt i varmt vatten. Lägg halvorna på ett serveringsfat.

2. Mät upp 1/2 dl grädde och den hackade vita chokladen i en kastrull.

Hetta upp på låg värme tills chokla­ den smälter. Blanda jämnt och låt svalna till cirka 30 °C. Mät upp 1/2 dl grädde och den hackade mörka chokladen i en annan kastrull. Smält chokladen och låt den svalna på samma sätt som den vita chokladen.

3. Vispa resten av grädden till skum.

Fördela grädden i två skålar. Blanda den avsvalnade chokladen med den vispade grädden.

4. Skeda chokladmousse i ägghalvor­ na. Jämna till ytan med en sked. Låt stelna i kylen i 1/2–1 timme.

5. Smält choklad i vattenbad eller i mikrovågsugnen (350 W, cirka 30 sekunder åt gången, rör om då och då) och lägg den i en liten frys­ påse. Klipp upp hörnet på påsen.

6. Garnera chokladäggen med smält choklad, macarons och påskgodis.

Pirkka mandelspån 100 g

TOSCAPANNKAKA 16 bitar, över 60 min, ca 0,45 €/bit*

1 l mjölk 41/2 dl vetemjöl 4 ägg 1/2 dl socker 1 tsk salt 50 g smör TOSCAGLASYR 75 g smör 2 msk vetemjöl 1 dl socker 2 msk mjölk 1 påse (100 g) Pirkka mandelspån ÖVRIGT glass

1. Vispa ner vetemjöl, ägg, socker och salt i mjölken med en spiralvisp.

2. Smält och tillsätt smöret i smeten. Låt smeten svälla i cirka 30 minuter.

3. Häll ut smeten på en ugnsplåt med höga kanter klädd med ett smort bakplåtspapper.

4. Grädda i mitten av ugnen i 200 gra­ der i cirka 35 minuter.

5. Tillred glasyren. Smält smöret i en belagd kastrull. Tillsätt mjöl, socker och mjölk. Koka upp under omrörning och tillsätt slutligen mandelspånen.

6. Skeda glasyren jämnt över den heta pannkakan. Höj ugnstemperaturen till 225 grader och fortsätt att grädda i ytterligare tio minuter.

7. Servera pannkakan varm med vanilj­ glass.

K-RUOKA.FI

51

NU BAKAR VI

Pirkka hallon 125 g Gör en kombinerad kaka och tårta genom att skära en kaka i två delar och fylla den som en tårta.

Pirkka apelsinmarmelad 350 g

FYLLD APELSINKAKA

15 portioner, över 60 min, ca 0,95 €/portion*

175 g smör 2 dl socker 1 msk rivet apelsinskal 3 ägg 31/2 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver 1/4 dl apelsinjuice ÖVRIGT smör för smörjning av formen socker 1 1/2 dl apelsinjuice FYLLNING 1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri vispgrädde 1/2 dl socker 1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost 2 (540 g) apelsiner 3 msk Pirkka apelsinmarmelad 1–2 passionsfrukter 1 ask (125 g) Pirkka hallon 1. Smörj och sockra en kakform (volym 1,8 l).

52

K-RUOKA.FI

2. Vispa rumsvarmt smör, socker och rivet apelsinskal till ett mjukt skum.

3. Tillsätt de rumsvarma äggen i skummet ett i taget medan du vispar ordentligt.

4. Blanda bakpulver och vetemjöl. Tillsätt mjölblandningen och rör till en jämn smet. Vänd ner apelsinjuicen.

5. Häll smeten i formen och jämna till ytan. Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i cirka 45 minuter. Kontrollera med en sticka att kakan är klar. Stjälp upp kakan när den har svalnat något.

6. Skär den helt svalnade kakan i två delar. Lägg bottenplattan på ett serveringsfat. Fukta båda snittytorna med apelsinjuice.

7. Vispa ägg och socker till ett pösigt skum. Rör ner färskosten. Lägg smeten i en spritspåse med rund tyll.

8. Skala den ena apelsinen med en vass kniv och skär den i hinnfria klyftor. Halvera de hinnfria apelsinklyftorna. Dela den andra apelsinen på längden och skär den ena halvan i tunna skivor.

9. Bred ut apelsinmarmelad på snittytan av bottenplattan. Spritsa ut 2/3 av den

vispade grädden och färskosten över hela botten. Skeda passionsfruktskött över fyllningen och garnera med hinnfria apelsinklyftor och hallon. Lyft försiktigt den andra bottnen ovanpå.

10. Spritsa hela den översta delen med vispad grädde med färskost. Garnera med apelsinskivor och passionsfruktskött.

TIPS!

Gör det enklare och använd en färdig kaka i stället för en hembakad. Testa till exempel Pirkka Parhaat morotskaka.

enkel och god mellanmålsdryck

Pirkka-proteindryckerna kan avnjutas till mellanmål eller som återhämtning efter träning. En burk innehåller 22 g protein.

Dryckerna är laktosfria och glutenfria och tillverkas i Finland.

Finns i smakerna choklad, vanilj och mango-melon.

De nya, läckra smakerna vanilj-päron och mintchoklad kompletterar serien med Pirkka-proteindrycker.

Hitta över 2 600 produkter till verkligt Pirkka-pris och tips som underlättar vardagen: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkka

ANNONS

DET BÄSTA FÖR DIN KATT NAT

URVÄ

NN S EN

NYHET

VAL

ANSVARSFULLT FÖR HUSDJUR

PORTIONERA OCH TINA UPP

Almo Nature torr- och våtfoder för katter och hundar tillverkas av färska och högkvalitativa råvaror. Med sin vinst stödjer företaget kampen mot klimatförändringen och bevarandet av naturens mångfald.

MUSH DUO+ är en finländsk produktserie för katter som innehåller smakerna DUO+ Cat (gris/kyckling) och DUO+ Cat & Kitten (kyckling/nöt). Produkterna består av fryst helfoder i bullform. Du kan vara säker på att din katt får i sig allt den behöver från maten.

OCKER S T T A ILLS INGET T

KVALITET OCH ABSORPTIONSFÖRMÅGA Pirkkas nya kattsand med aktivt kol binder lukt på ett utmärkt sätt. Den klumpbildande kattsanden är gjord av finfördelat bentonitgranulat och är mycket absorberande. Testa på katter där endast kvalitet är gott nog.

FÖR DEN SNÄLLA KATTEN Belöna och skäm bort din katt med ett gott mellanmål!

Pirkkas godispinnar för katter innehåller kyckling och lever eller ASC-certifierad lax. Inget tillsatt socker.

Pinnarna är individuellt förpackade för att de ska hålla sig fräscha och saftiga.

DIN EGEN BYBUTIK

BUTIK K-Market Vanhakylä, Valkeakoski Köpmannaparet Jarno och Miia Eklund BUTIKENS TRE FAVORITPRODUKTER · Kartanon Timo potatis · Butikens pizza · Gastromat kryddblandning

– Vi har nya, större lokaler än vanligt, så vi kan erbjuda grillat, varma luncher, sallader och bakverk direkt från disken, säger Jarno och Miia Eklund, köpmän på K-Vanhakylä.

STÖRRE ÄN SIN STORLEK

När K-Market Vanhakylä öppnade bad köpmannaparet om önskemål på Facebook. Det kom in önskemål på allt från hundkojor till lokalproducerat.

J

arno hade precis hunnit fylla 15 år när han på väg hem från skolan gick in för att fråga om kvällsjobb på en K-affär i Kyrkslätt. Han började arbeta nästa dag, och det var starten på hans karriär inom handel.

Vi har varit tillsammans sedan vi var 17 år gamla. Vi startade som köpmän 1997. Vi fick en fartfylld start när vårt första barn föddes samma vecka som vi tackade ja till vår första butik. Därefter har vår familj utökats med ytterligare två barn. Som 25-åringar var vi de yngsta K-Supermarket-köpmännen i Finland.

Vi jobbade som livsmedelsköpmän i tio år, därefter som Intersport-köpmän och nu igen som livsmedelsköpmän. K-Market Vanhakylä är vår elfte butik under vår köpmannakarriär.

K-Vanhakylä är en ny, stor K-Market.

Vi har mer än 10 000 produkter i vårt sortiment, och vi uppdaterar ständigt sortimentet efter kundernas önskemål.

Vi försöker hitta intressanta produkter innan någon ens hinner fråga efter dem. Studerande från det närliggande campuset köper mycket lunchmat, godis och drycker. Vi har en grill, vi säljer butiksgräddat och så har vi ett kök där vi tillagar varma luncher, pizzor och baguetter.

Pop-up food trucks kommer gärna till vår rymliga parkering. Bland annat har det sålts pizza, munkar, flamrökt lax och Hooks vingar från vagnarna. Pizzavagnen drivs av vår granne, en entusiastisk ung entreprenör med kockutbildning. Förra sommaren ordnades K-gruppens och Finlands Bollförbunds fotbollsevenemang på vår gård med lekfulla tävlingar och uppgifter. Det blev en succé. Valkeakoski är en fotbollsstad,

och självklart är vi även supportrar till FC Hakka.

Vi har bott i Valkeakoski i över 20 år, och gemenskapen betyder mycket för oss. Vi samarbetar med de lokala skolorna och tar emot praktikanter från dem. Vi samarbetar även lokalt med ungdomar och unga vuxna med intellektuell funktionsnedsättning. Vi sponsrar deras fotbollslag, och i butiken hjälper de bland annat till med att lasta av varor och tömma flaskmaskinen.

Det måste även finnas mer i livet än butiken och jobbet. Nu fylls vår fritid av 1,5-åriga Hilma, som är en flatcoated retriever. Vi är mycket förtjusta i utomhusaktiviteter, vandring och stugliv. Med hjälp av vår pålitliga personal sköts saker och ting smidigt även i vår frånvaro.

”Vi försöker hitta intressanta produkter före alla andra."

K-RUOKA.FI

55

RECEPT

GE FEEDBACK

Frukost, mellanmål och kvällsmål

Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti eller skicka ett meddelande på asiakaspalaute.kesko.fi.

Grynostsmoothie | 37 Rågröt L, M, V | 37

Vegetariska rätter (lakto-ovo)

Färgade ägg L, G | 7 Nudellasagne | 17 Grönsallad och passionsfruktsdressing L, M, G , V | 25 Sallad på yoghurtbädd L, G | 46 Fylld sötpotatis L, M, G , V | 47 Potatisgratäng med vitlök G | 47 Rödvinssås | 49

TACK FÖR RECEPTET!

Vegetariska tips kan det aldrig bli för många av. Den enkla ugnsrisotton som fanns i tidningen ska jag genast testa!

Fiskrätter

Aguachile av lax L, M, G | 9 Mandelfisk | 20 Grapefrukt- och laxsallad G | 25 Sik med citronsmör | 46

Kötträtter

Delikatesser och bakverk Citrontiramisu | 11 Sorbetbubbel L, M, G | 12 DIY-choklad | 13 Fyllda chokladägg | 51 Toscapannkaka | 51 Fylld apelsinkaka | 52

Märkning av specialdieter i recepten: = Laktosfri = Mjölkfri = Vegansk

ST T

GE

R

ALL A

M

IN

S TAT

CEPT HAR TES RE

VÅ G Å N

Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik.

”Det är mycket vardagsmat i tidningen. Ibland är det även fester i livet och inte bara barnfamiljsvardag.”

VI ÄTER TILLSAMMANS

På vårens brunchbord finns bland annat en enkel filodegspaj, varm sparrissallad och en trendig färskosttallrik.

REDAKTIONEN SVARAR:

Vad roligt att du är intresserad av att satsa på festmat!

Vi försöker ta hänsyn till säsongens festligheter i våra recept. I detta nummer hittar du en påskmeny på sidan 42. I nästa nummer firar vi valborg och mors dag.

VÄLKOMMEN PÅ BRUNCH! Enkel servering till första maj Den stående favoriten knackkorvar och potatissallad serveras med specialmjöd och munkar.

Har du inte tid för matlagning?

Snabba vardagsrätter blir färdiga på en kvart från kylskåp till tallrik.

ren r vå s fest ö f

er!

= Glutenfri

FÅR MAN ÖNSKA NÅGOT?

ig redo ör d G

Fyllda paprikor G | 17 Kyckling på risbädd L, G | 18 Enkel hawaiischnitzel L, M | 18 Kycklingsallad med parmesandressing G | 25 Enchiladas i en och samma panna | 27 Gyrospizza | 28 Lammrostbiff med fetaost- och myntafyllning G | 47

NÄSTA NUMMER UTKOMMER DEN 27 MARS 2024