L ’ihan sama
Härifrån till milda recept
Vad som helst. Vilket underbart svar på frågan ”vad skulle smaka bra idag”. 77 % av finländarna har hört detta. Men med mildhet kan man klara sig ändå! Vad sägs om att göra en litet finare version av det? Det är dags att sätta det franska kökets prakt på bordet.
*Källa: Receptet på mildhet 2024 -studie, producerad av Arla Lempi, genomförd av Bilendi (N=1 000)
FÖRRÄTTER
7 | Inspiration De intressantaste matfenomenen och fynden i butikshyllan.
VARDAGSTIPS
21 | Räddare i vardagen Gör dubbelsats av till exempel tonfiskpasta eller kycklingbullar.
28 | Nyheter Läcker färdigmat och höstens andra delikatessnyheter.
33 | 3 × svamprätter Höstens svampskörd tas till vara i läckra rätter.
35 | Nästan klart Superenkla och snabba tips på vardagsmat.
39 | Den ska testas Gröt för alla tillfällen.
TIPS OM MATVAL
41 | Mellanmål för välbefinnandet Tips på mättande mellanmål.
47 | Producentens berättelse Viipurilainen Kotileipomo bakar ett nytt favoritbröd.
DET BÄSTA JUST NU
49 | Läckra rotfrukter Höstens saftigaste rotfruktsrätter.
56 | 4 x vegetariska tillbehör Marinera, rosta, riv eller lägg in.
61 | Lär dig tekniken Koka enkelt sylt av äpplen.
58 | Överraskande cheesecake Klassisk cheesecake i ny skepnad.
63 | Din egen bybutik I K-Market Roihuvuori råder god stämning.
64 | I nästa nummer Feedback från läsarna och en titt på nästa nummer.
SEPTEMBER
49
21
EN ENKLARE VARDAG
Underlätta höstrutinerna och laga mer mat på en gång. Vi visar fem recept som du enkelt kan göra dubbel sats av.
HÖSTENS GODA ROTFRUKTSSKÖRD
Rotfrukterna är stjärnorna i detta nummer. Var inte rädd att testa dem även i oväntade delikatesser.
58
CHEESECAKE PÅ MÅNGA SÄTT Njut av cheesecake i tre olika former.
VI TESTAR FÖR ATT DU SKA LYCKAS
Matredaktörerna i K-provköket utvecklar våra recept, som alltid testas minst två gånger. Recepten testas med de produkter som anges i dem, så att slutresultatet blir likadant även hemma. Vi använder säsongens råvaror och väljer i första hand finländska produkter. Huvudsakligen använder vi prisvärda och förstklassiga Pirkka-produkter i recepten och testerna. När vi använder färskvaror försöker vi använda hela förpackningen. Om det trots allt blir något över så tipsar vi om vad du kan laga av resterna.
Upplev en aldrig tidigarefärskhet!skådad
KLASSISKA FAZER PUIKULA
FULLKORNSRÅG SOM FINLÄNDARNA ÄLSKAR HAR FÖRNYATS!
Nu har det populära brödet en ännu bättre färskhetskänsla, lite mer tuggmotstånd och en kraftigare smak av råg.
Smaka och bli förtjust!
En bekant, trygg och välsmakande vardag
Min förstfödde börjar skolan i höst, så det blir extra spännande att återgå till vardagen i år. Jag minns från min egen barndom att det alltid kändes roligt att komma tillbaka till skolan efter ett långt sommarlov. Jag fick träffa mina kompisar och komma in i de bekanta och trygga rutinerna igen.
En rutin i vardagen som vår familj försöker hålla fast vid är att äta tillsammans. Oavsett hur hektisk dagen har varit är det skönt att sitta kring samma bord och prata lite. Vi upprepar ofta samma koreografi, där det yngre barnet först inte kommer ihåg någonting alls av vad han har sysslat med under dagen, medan det äldre berättar detaljerat om sin dag, från frukosten via lunchen till mellanmålet och vad han har hunnit göra mellan matpauserna. Efter det börjar även det yngre barnets minne så småningom vakna till liv.
”Det är spännande att återgå till vardagen.”
Hos oss, precis som i många andra hem, hamnar vissa bekanta maträtter på veckans meny gång på gång. När jag behöver nya idéer väljer jag gärna recept som jag kan lita på att jag lyckas med. Därför testar våra matredaktörer recepten minst två gånger i Kprovköket, så att vi andra lätt kan lyckas och får tid över till att exempelvis sitta och prata.
Pia Flinck, chefredaktör
REDAKTIONENS
@sonjaasusannna ”Ugnsbakade äpplen med vaniljglass! Tillagade efter recept på @kruoka.” #matrecept
K-Ruoka.fi
UTGIVARE: Kesko Abp
K-MAT-REDAKTIONEN: Minna Kovala, Sanna Mäenpää, Laura Vasile, Merja Ylitalo
RECEPT: K-provköket
CHEFREDAKTÖR: Pia Flinck
TRYCKERI: Punamusta, Forssa PLOCK
@hanski2013
”Zucchini feta rollups! Omg, these were absolutely heavenly! Recipe from k-ruoka.fi.” #kruoka
GENOMFÖRANDE: Genero | A-lehdet
VISA VAD FANTASTISKT DU HAR LAGAT!
Vi visar upp era läckerheter varje månad! När du lagar mat efter våra recept och lägger upp den på Instagram, tagga fotot med #kruoka.
Mikko Hirvonen, Anu Mononen, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Laura Riihelä, Teresa Välimäki
ASSISTENTER: Minna Rautio-Pakaste, Hanna Pesonen
nya österländska smaker!
snabba och krispiga
filéflarn av lantgris
Snellmans nya filéflarn blir klara i en handvändning.
Stek krispiga, rör ihop med såsen och servera med ris och grönsaker.
Välj mellan de härliga smakerna Shanghai sizzle och Teriyaki twist.
innehåller färdig sås
DE BÄSTA TIPSEN, DE INTRESSANTASTE NYHETERNA OCH DE SMARTASTE IDÉERNA
Höstbubblor
Gör själv fräscha mat- och läskedrycker genom att smaksätta mineralvatten. Utnyttja höstens skörd och tillsätt lingon, blåbär, äpplen, päron, kanel och till exempel rosmarin i en kanna. Häll över mineralvatten och låt stå och dra ett par timmar i kylen.
Snellman rostade kycklingflarn 180 g
3 × SNABBT OCH LÄCKERT
Testa kycklingflarn
i en snabb pizza eller pasta eller i en mättande sallad.
I PASTA
De rostade och saftiga kycklingflarnen passar bra i en krämig pastasås.
PÅ PIZZA
De snabba och lättanvända kycklingflarnen fungerar även som läcker pizzafyllning.
ÖVER EN SALLAD
Strö de goda kycklingflarnen över en mättande sallad.
Testa även de två andra smakerna!
· Snellman rostade kycklingflarn Sweet & Sour 180 g
· Snellman rostade kycklingflarn chili/citron 180 g
MER GRÖNSAKER
OCH FIBRER!
Vill du göra matinköp som förbättrar ditt välbefinnande, men tycker att det känns svårt att välja rätt i butiken? Aktivera K-ruoka-appen och dess funktion för välbefinnande. Här hittar du konkreta tips på hur du kan göra val som uppfyller näringsrekommendationerna i din kundkorg. Tipsen har tagits fram av näringsterapeut Reijo Laatikainen. Kolla även in tipsen på K-gruppens och K-Mats Facebook och Instagram. Följ @kryhma och @kruoka!
EXPERTEN TIPSAR
DEN MÅNGSIDIGA
SIKLÖJAN
”Säsongen för siklöja varar från hösten till början av året. Den är en finländsk, billig och mångsidig matfisk. Genom att äta siklöja gör du även en miljöinsats, eftersom fisket av den bidrar till minskad övergödning. Fisken blir god om du steker den i panna eller tillagar den i ugnen eller i airfryer. Själv panerar jag siklöjorna med krossade Sour Cream & Onion chips och tillagar dem i ugnen tills de är knapriga. Jag tycker att det är gott att dippa knapriga siklöjor i olika såser. Mina favoriter är dipp på crème fraîche och majonnäs smaksatt med exempelvis vitlök eller chilimajonnäs. Våga testa siklöjor med olika smaker och kryddor.”
Marika Karhu, K-Supermarket Välivainio, Uleåborg
Finhacka överblivna rester av äpplen och använd som krydda på havregrynsgröten eller knapra på dem som mellanmål med till exempel jordnötssmör.
SÅLYCKASDU
Pirkka bladdegsplattor 6 st./500 g, djupfryst
ÄPPELMUNKAR
9 st., 30–60 min, ca 0,70 €/portion*
L
1 förp. (6 st./500 g) Pirkka bladdegsplattor (djupfryst)
2–3 (500 g) stora äpplen
1 dl socker
2 tsk kanel
1 ägg
ÖVRIGT
1 burk (200 g) Arla Lempi crème fraîche
1. Tina bladdegsplattorna enligt anvisningarna på förpackningen. Skär äpplena på längden i cirka en centimeter tjocka skivor. Gör ett hål i mitten av dem med en rund form (Ø cirka 5 cm). Blanda socker och kanel. Vänd äppelskivorna i kanelsocker på båda sidor.
2. Skär bladdegsplattorna på längden i tre delar. Rulla degremsor runt en äppelskiva medan du försiktigt sträcker ut
degen. En remsa räcker till en halv skiva. Gör resten av äppelskivorna på samma sätt.
3. Pensla äppelmunkarna med ägg och strö över kanelsocker.
4. Grädda äppelmunkarna i ugnen i 200 grader i cirka 20 minuter.
5. Vispa crème fraîche till en fluffig kräm. Servera äppelmunkarna lite varma med crème fraîche.
HIT PÅ SOCIALA MEDIER
FRUKT- OCH GRÖNSAKSMÄSTAREN TIPSAR
MILD OCH AROMATISK
· Säsongen för finländsk purjolök börjar i slutet av sommaren och fortsätter till slutet av året. Purjolöken är naturligtvis tillgänglig året runt, precis som andra lökar. Purjolöken är billig och fungerar som krydda i nästan vilken maträtt som helst.
· En bra purjolök är fast och ska absolut inte vara mjuk. Vissa gillar den vita delen, men jag använder så mycket av purjolöken som möjligt. Även de sista gröna bladen går bra att tillsätta till exempel i en soppa.
· När mathögtiderna närmar sig ökar användningen av purjolök. Den används mycket till exempel i festliga pajer. Den passar extra bra i laxpaj. Förra sommaren testade jag att grilla purjolök, och den blev riktigt god. En annan bra sak med purjolök är att den inte får dig att gråta. Om det blir purjolök över från matlagningen kan den finhackas och frysas in.
Frukt- och grönsaksmästare Harri Lehto, K-Citymarket Kaakkuri, Uleåborg
Till skillnad från andra lökar är purjolöken mild och aromatisk. När du använder purjolök, dela och skölj den väl, eftersom det kan finnas sand mellan bladen.
Purjolök smaksatt med vinägrett är en god förrätt eller tillbehör till rökt fisk eller grillat kött.
KOKT PURJOLÖK
6 portioner, 30–60 min, ca 1,80 €/portion*
L M G V
4 (900 g) purjolökar
2 l vatten
3 msk Pirkka grönsaksfond
1 dl Pirkka hasselnötter
VINÄGRETT
1 schalottenlök
1 vitlöksklyfta
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk Pirkka dijonsenap
1 tsk socker
1 tsk färsk timjan
½ tsk svartpeppar
¼ tsk salt
1 dl Pirkka extra jungfruolja
1. Skär försiktigt av änden på purjolökarna så att lökarna hålls ihop. Skär bort de torraste gröna delarna. Spara den
ljusgröna delen. Skär ett snitt längs hela purjolökarna in mot mitten. Skölj purjolökarna omsorgsfullt under rinnande vatten.
2. Hetta upp vatten och fond i en stor stekpanna eller kastrull. Tillsätt purjolökarna. Det gör inget om purjolökarna är för långa för kastrullen, eftersom de mjuknar efter ett par minuters kokning. Då kan du trycka ner dem under vattnet med en slev. Koka under lock i cirka 30 minuter tills purjolökarna känns mjuka när du testar med en gaffel.
3. Gör vinägretten. Skär schalottenlöken och vitlöksklyftan i små tärningar. Mät upp alla ingredienser utom olja i en skål. Tillsätt oljan i en tunn stråle under ständig omrörning.
4. Rosta nötterna lätt i en panna. Hacka dem grovt.
5. Lägg purjolökarna på ett fat och häll över vinägrett. Låt stå och dra i en kvart. Dekorera med nötter.
Pirkka hasselnötter 200 g
Pirkka dijonsenap 210 g
TIPS!
Tack vare den milda smaken gillar även barnen purjolök. Du kan ersätta vanlig lök i recepten med purjolök.
MER SMAK
Skapa en enkel och trendig bricka med havsdelikatesser av läckra fisk- och skaldjurskonserver. Krydda med citron och örter.
ÖPPNA BURKARNA!
Nu är det trendigt med konserver. Konserver innehåller härliga, förstklassiga och välsmakande produkter av vilka du snabbt kan tillaga det du behöver till kvällsbjudningen eller en stämningsfull testund. Konserver kan även avnjutas på en utflykt i naturen. Kom bara ihåg att ta med dig allt skräp när du går hem. Bland ett brett sortiment av konserver kan du välja allt från havsdelikatesser till italienskt, asiatiskt eller finländskt. Till det behöver du bara ett gott bröd och drycker som passar temat.
Konserver kan behändigt ställas fram i sina förpackningar. Lägg dock överblivna konserverade delikatesser i plast- eller glasaskar och förvara dem i kylen.
Pirkka Parhaat rökta blåmusslor i rypsolja med timjan och citron 110 g/55 g
Pirkka Parhaat rökta siklöjor i marinad 414 g/180 g
Pirkka Parhaat Nocellara Castelvetrano oliver 300 g/160 g
Testa även färdig Pirkka Parhaat sesamsås till wingsen.
Dippa wingsen i en färdigt kryddad majonnäs eller crème fraîche.
SE RECEPT PÅ GOCHUJANG KYCKLINGVINGAR PÅ
K-RUOKA.FI
ELLER I K-RUOKA-APPEN: GOCHUJANG-WINGSIT
PÅ ALLAS LÄPPAR
Färdiga wings från Hook är en snabb deli katess som bara behöver värmas upp.
Hook färdiga friterade kycklingvingar 700 g
GOCHUJANG-WINGS
Trenden med wings fortsätter! Krydda de färdiga wingsen från Hook med en sås i koreansk stil. Kycklingvingar är perfekt plockmat på kvällsbjudningen. Om du vill kan du göra en god dipp till wingsen. Kycklingvingarna blir mer mättande om du serverar dem med kokt ris kryddat med salladslök.
FÖR BÄTTRE KAFFESTUNDER
Kaffe och havredryck är den perfekta smakkombinationen. Den fylliga havredrycken ger plats för aromerna i kaffet. Välj alltid en havredryck som är avsedd att användas i kaffe, eftersom sammansättningen är noga utformad.
1
FÖRSTÄRKTA AROMER
Aromerna i de mest eleganta filterkaffe- och espressosorterna framhävs och smakerna förstärks när havredryck med lägre fetthalt tillsätts i kaffet.
2
MJUK OCH FYLLIG
Havredrycker ger en härligt mjuk smak och fyllig munkänsla. Kaffe med havredryck är också lite skonsammare för magen tack vare att den innehåller betaglukan, som finns i havre.
3
LÄTTARE KAFFESTUND
Kaffedrycker som dricks med iKaffe light havredryck med mindre fett är ett lättare alternativ, men de är lika goda som kaffedrycker gjorda på traditionell iKaffe.
inspirerande och testade recept från K-Ruoka.fi. Du hittar idéer för vardag och fest, när som helst, direkt i din telefon. Veckans matlista hjälper dig att planera vardagsmatlagningen, och med hjälp av receptsökningen hittar du exakt de recept du behöver till olika matkalas. Du kan spara dina favoritrecept, så att du hittar dem enklare. Receptet hålls behändigt öppen på rutan medan du lagar mat. Det blir också lättare att handla när du lätt kan överföra produkterna i recepten direkt till inköpslistan och kundkorgen.
Oatly iKaffe light havredryck för kaffedrycker 1 l UHT
rostade kycklingflarn chili-citron fräsch nyhet från snellman!
Citron och chili gör att flarnen lämpar sig till många olika rätter, men riskerar också att försvinna ur asken i otåliga munnar som sådana. Testa som fyllning i pasta, sallad eller wraps. www.snellman.fi
Chopped Sandwich, som består av ett bröd fyllt med hackad sallad, har blivit viral på sociala medier. Fluffig färskost med peppar och chili binder fyllningen och gör den saftig och god. Tack vare färskosten hålls salladen på plats mellan bröden när du äter den.
CHOPPED SANDWICH
4 st., under 30 min, ca 1,50 €/portion*
ca 100 g isbergssallat
1 (100 g) tomat
½ (50 g) rödlök
8 skivor Pirkka Parhaat Salame Milano
6 skivor Pirkka basturökt skinkpålägg
1 ask (150 g) Arla Lempi fluffig färskost, paprika/chili
4 korvbröd
ÖVRIGT
färsk, finhackad gräslök
1. Strimla den sköljda isbergssallaten. Skiva den tvättade tomaten. Dela den skalade löken och skär den i tunna skivor.
2. Lägg sallaten mitt på en stor skärbräda. Lägg på tomaterna och rödlöken samt salami och skinkskivorna.
3. Finhacka alla ingredienser med en stor vass kniv tills du har lagom stora munsbitar. Tillsätt färskosten i slutskedet och vänd blandningen till en jämn massa med hjälp av kniven. Om du vill kan du också lägga alla ingredienser i en skål och blanda dem jämnt med en sked. 4. Om du vill kan du rosta korvbröden och fylla dem med färskostfyllning. Toppa med finhackad gräslök.
Arla Lempi fluffig färskost, paprika/chili 150 g
HIT PÅ SOCIALA MEDIER
LÄCKER NYHET
EFTERMIDDAGSTE
Celiakiveckan till ära bjuder vi på bakverk och en imponerande tårta som innehåller bara glutenfria produkter. Dukningen kan gå i eftermiddagsteets anda med vackra kaffe- och tekoppar och tjusiga servetter. Välj dina favoriter bland ett brett sortiment av glutenfria tårtor och bakverk och bjud in vännerna. Det är trevligt och uppiggande med en liten kunglig testund på hösten mitt i vardagsrutinerna. Om du inte äger ett högt våningsfat kan du montera ett själv med hjälp av tårtfat eller tallrikar i olika storlekar och uppochnervända små skålar.
LÄS TIPS PÅ GLUTENFRITT
EFTERMIDDAGSTE OCH
HITTA ALLA PRODUKTER PÅ
BILDEN PÅ
K-RUOKA.FI
ELLER I K-RUOKA-APPEN: KELLO VIIDEN TEE
dad glutenfri focac cia med feta och mozzarella 150 g, djupfryst
Pirkka Parhaat glutenfria sacherbakelser 2 st./200 g, djupfryst
Pirkka glutenfria morotskaksmuffins 2 st./160 g, djupfryst
GLUTENFRIA
KNAPRIGT OCHGOTT
HAVREKNÄCKE
Sempers glutenfria havreknäcke är ett traditionellt knäckebröd med smak av anis, fänkål och kummin. Alla knäckebröd från Semper är laktosfria och innehåller rikligt med fibrer. De flesta av dem passar även low FODMAPdieten.
PASTA FÖR ALLA
Barillas glutenfria och läckra pasta har en perfekt konsistens som gillas av alla – utan att kompromissa med smaken. Den glutenfria pastan är gjord på en blandning av majs och ris och ger en äkta italiensk matupplevelse som alla kan njuta av.
GLUTENFRITT MÖRKT BRÖD
När du är sugen på mörkt bröd, testa mjuka, grova och lagom syrliga Moilas GlutenFree Mörkt Bröd. Det glutenfria, vetefria och sojafria brödet passar även veganer. Det mörka brödet är färdigskuret och har Hjärtmärket. Testa du också!
MÅNGSIDIG SOJA
Kikkomans sojasås är tillverkad enligt en naturlig fermenteringsmetod och passar för smaksättning och marinering av alla typer av mat, samtidigt som den förhöjer smaken på råvarorna. Produkten är glutenfri, vegansk och halal.
ALTERNATIV
FRASIG
FÖR ENKEL BAKNING
Pirkkas glutenfria smördegsplattor passar bra i söta och salta bakverk. Förpackningen innehåller två plattor. Testa i croissanter, jultårtor, pastejer, wienerbröd eller korvgömmor. Produkten är laktosfri.
BEHÄNDIGA PLÄTTAR
Plättar som görs på det glutenfria plätt och våffelmjölet från Myllärin håller formen när du steker dem. Mjölblandningen innehåller socker och salt – tillsätt bara vätska, så är smeten klar att användas. Prova även att tillsätta surmjölk, saft samt växtbaserade drycker som vätska.
I DAG ÄR DET PIZZADAG
Efter upptining är Pirkkas glutenfria pizzadeg lätt att klappa eller kavla ut på en plåt med bakplåtspapper. Degen gräddas till en knaprig botten och har en neutral smak. Den mjölkfria degen innehåller ingen vetestärkelse.
GLASS TILL DESSERT
Pirkka Daniela är en läcker kombination av kex och glass med vaniljsmakande gräddglass mellan två glutenfria kex. Produkten är även laktosfri.
NJUT AV EN LÄCKER MIKROMÅLTID MED FRÄSCH TILLBEHÖRSSALLAD!
Hetki Bistro-mikromåltiderna är kompletta måltider med tillbehörssallad. Lyft ut skålen med sallad ur asken före uppvärmning av måltiden. Tillsätt ingredienser i tillbehörssalladen om du vill och avnjut den varma måltiden och salladen.
VARDAGSTIPS
ENKLA, SNABBA OCH SMARTA RÅD OCH RECEPT I VARDAGEN
Gör dubbel sats
Det finns inte alltid tid för matlagning. Gör en dubbel sats vardagsmat på en gång. Så har du mat för ett par dagar och kan snabbt värma den i mikron. Variera portionerna med färska vegetariska tillbehör. Du hittar även idéer på tillbehör på sidan 56 i detta nummer.
Om du föredrar pasta med tuggmotstånd ska du koka den några minuter kortare än anvisningarna på förpackningen.
GÖR DUBBEL SATS OCH SPARA TID
Färdig mat i kylen gör dig glad redan på vägen hem. Gör dubbel sats av dessa recept för fyra personer, så går vardagsmatlagningen lite smidigare.
Om du värmer upp tonfiskpastan dagen efter, tillsätt en skvätt vatten eller matlagningsgrädde, så blir den saftigare.
Pirkka tonfiskbitar i olivolja 170 g/120 g MSC
SÅLYCKASDU
TONFISKPASTA
4 portioner, under 30 min, ca 1,70 €/portion*
L
300 g Pirkka spagetti
1–2 burkar (à 170 g/120 g) Pirkka tonfiskbitar i olivolja, MSC
2 vitlöksklyftor
½–1 tsk Pirkka krossad chili
1 ask (250 g) Pirkka miniplommontomater
1 förp. (500 g) Pirkka krossade tomater
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1 dl Pirkka matlagningsgrädde (15 %) cirka 1 dl kokvatten från pastan
ÖVRIGT
Pirkka Parhaat riven parmesanost färsk basilika
1. Koka pastan i saltat vatten (2 tsk salt per 2 liter vatten) enligt anvisningarna på förpackningen tills pastan är nästan färdig.
2. Häll av oljan från tonfisken direkt i en stekpanna. Dela de sköljda tomaterna.
3. Finhacka vitlöksklyftorna och tillsätt dem i pannan. Fräs dem i oljan i ett par minuter. Tillsätt även krossad chili och miniplommontomaterna i pannan och fortsätt att fräsa.
4. Tillsätt den avrunna tonfisken och krossade tomater. Salta och peppra. Tillsätt till sist matlagningsgrädde och låt puttra en stund.
5. Låt pastan rinna av och spara lite av kokvattnet. Tillsätt pastan i såsen och koka den färdig i pannan. Tillsätt lagom mängd kokvatten från pastan och rör om.
6. Strö över riven parmesanost och toppa med färsk basilika om du vill.
Traditionell frestelse gör du enkelt mjölkfri genom att ersätta grädden med Oatlys havrebaserade produkt. Konsistensen och smaken blir lika bra.
ENKEL SKINKFRESTELSE
5 portioner, över 60 min, ca 1,00 €/portion* L M
1 påse (1 kg) Pirkka potatis- och lökblandning (djupfryst)
200 g Pirkka basturökt skinka (bit)
1 tsk salt
½ tsk svartpeppar
4 dl Oatly iMat gräddersättning (13 %)
1. Häll halva påsen med potatis- och lökblandning i en låg ugnsform.
2. Skär skinkan i strimlor. Bred ut skinkstrimlorna och resten av potatis- och lökblandningen i formen. Krydda med salt och svartpeppar. Tillsätt gräddersättningen.
3. Tillaga frestelsen i nedre delen av ugnen i 200 grader i cirka en timme.
4. Låt stå och dra en stund efter tillagningen. Servera med till exempel inlagda rödbetor och en fräsch sallad.
SÅLYCKASDU
Oatly iMat gräddersättning 13 % 2,5 dl
TIPS!
Byt ut skinkan mot kycklingschnitzel, rökt fisk eller rökt
tofu. Så får du fyra olika varianter av receptet.
0,60 €
Testa att göra köttbullar av kycklingfärs. De mjuka kycklingbullarna får smak och saftighet av färskost.
FAVORITPRODUKT
Pirkka malet kycklingkött
400 g
LINSBOLOGNESE
4 portioner, under 30 min, ca 1,40 €/portion*
L M V G
1 förp. (380 g/230 g) Pirkka röda linser
i saltlag
2 (125 g) morötter
1 (100 g) lök
2 vitlöksklyftor
1 Pirkka mild röd chili
1 msk Pirkka extra jungfruolja
2 msk Pirkka tomatpuré
1 tsk spiskummin
¼ tsk kanel en nypa rökt paprika
1 förp. (390 g) Pirkka krossade tomater med örter
2 dl vatten
1 dl färsk finhackad basilika
1 msk Pirkka balsamvinäger
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
1. Skölj linserna i kallt vatten och låt dem rinna av. Skala morötterna och riv dem grovt. Skala och finhacka löken och vitlöken. Dela och kärna ur chilin. Finhacka den.
2. Fräs lök, vitlök och chili en stund i olja i en kastrull. Tillsätt och fräs morötterna. Tillsätt tomatpuré, spiskummin, kanel och rökt paprika och låt fräsa ytterligare en stund.
3. Tillsätt de krossade tomaterna. Smaksätt med basilika, vinäger, salt och peppar. Skölj ur burken med tomatkross med vatten (2 dl) och häll i pannan. Tillsätt de avrunna linserna och låt såsen sjuda i 5–10 minuter under lock. Servera såsen med till exempel pasta.
KYCKLINGBULLAR
I UGNEN
ca 16 st., 30–60 min, ca 2,40 €/portion*
1 förp. (400 g) Pirkka malet kycklingkött
1 burk (150 g) Arla Lempi färskost, vitlök & örter
½ dl havreflingor
½ kruka finhackad bladpersilja
1 tsk curry
1 tsk svartpeppar
1 tsk paprikapulver
1 tsk lökpulver
CURRYSÅS
2 dl Arla Lempi Sibbo kvargyoghurt (0,7 %)
½ kruka finhackad bladpersilja
1 tsk curry
1 tsk socker
½ tsk lökpulver
1. Blanda alla ingredienserna till kycklingbullarna i en stor skål. Låt svälla i cirka 15 minuter.
2. Rulla smeten till små bullar med fuktade händer och lägg dem på en ugns-
plåt med bakplåtspapper. Du kan även forma bullarna med en glasskopa, så blir bullarna enkelt lika stora.
3. Tillaga i ugnen i 200 grader i cirka 25 minuter tills bullarna är färdiga och har fått lite färg.
4. Blanda såsingredienserna i en skål. Servera kycklingbullarna med currysås, kokt mörkt ris och en sallad.
PORT ION
CIRK APRIS
Pirkka röda linser i saltlag 380 g/230 g
TIPS!
Linsbolognese är en mångsidig rätt. Du kan använda den som pasta- eller pizzasås eller som fyllning i ugnsbakad potatis eller pannkakor.
Pirkka krossade tomater med örter 390 g
RÄDDARE I VARDAGEN
Pirkka strimlad kycklingfilé 400 g
FAVORITPRODUKT
Pirkka matlagningsgrädde 10 % 2 dl
När du vill ha variation, krydda kycklingsoppan med rökt paprika eller chilipasta i stället för curry.
KYCKLINGSOPPA
4 portioner, 30–60 min, ca 1,75 €/portion* L G
1 förp. (400 g) Pirkka strimlad kycklingfilé, naturell
6 (360 g) Pirkka fasta potatisar (grön påse)
2 (200 g) morötter
1 msk rybsolja
1 dl Pirkka lök i tärningar (djupfryst)
2 tsk Pirkka currypulver en nypa salt
1 l vatten
2 msk Pirkka kycklingfond
1 förp. (2 dl) Pirkka matlagningsgrädde (10 %)
TILL DEKORATION finhackad persilja
1. Ta fram kycklingstrimlorna i rumstemperatur en halvtimme före tillagning.
2. Skala potatisarna och skär dem i bitar. Skala morötterna, dela dem på längden och skär dem i skivor.
3. Hetta upp olja i en (belagd) kastrull. Tillsätt kycklingstrimlorna och stek dem färdiga. Tillsätt slutligen löktärningarna. Krydda med currypulver och salt.
4. Tillsätt även potatis, morötter, vatten och kycklingfond. Låt koka i cirka tio minuter tills rotfrukterna är nästan färdiga.
5. Tillsätt matlagningsgrädde och koka
PORT ION CIRK APRIS
1,75 €
i ytterligare cirka fem minuter. Toppa med finhackad persilja.
TIPS!
Du kan ersätta kycklingfonden med en kycklingbuljongtärning och morötterna med frysta soppgrönsaker.
HEMLIGHETEN ÄR UTE
Ny, inhemsk Valio Salaneuvos® Cheddar leder till en mystiskt god smaknjutning. Pröva på bröd, i hamburgare och som sådan.
PÅ INKÖPSLISTAN
Höstens bästa nyheter underlättar vardagen och är lätta att ta med som mellanmål. Kolla in superläcker färdigmat och testa nya matlagningsprodukter.
1
HÖSTENS ELDIGASTE SMAKNYHET
Smaken i färskosten Arla Lempi paprika/chili är en efterfrågad härlig blandning av paprika och chili. De 100 procent naturliga färskostarna från Arla Lempi är gjorda av äkta mjölk och innehåller inga tillsatser. Tack vare sin mjuka och fluffiga konsistens är Arla Lempis färskostar lätta att bre på smörgåsen, och de passar både på bröd och i all typ av matlagning.
3
Dryck
till träningen
Med sportdrycken Pirkka Isotonic Sportsdrink (750 ml) återställer du snabbt och enkelt vätskebalansen i kroppen samtidigt som du fyller på energi- och elektrolytreserverna före eller under en idrottsaktivitet. Innehåller en behändig sportkork. Ta med på alla typer av idrottsaktiviteter som gymträning, löpning, skidåkning, cykling och simning.
2
Energi av frukter
Nya Celsius Cosmic Vibe är en riktig fruktbomb som kombinerar de fräschaste och saftigaste frukterna till en fantastisk smakupplevelse. Är du redo för en resa till smakernas galax?
4
Risotto på några minuter
En läcker risotto utan lång tillagningstid. Atrias nya Kana-Aura® Risotto är en enkel lunch för den som älskar blåmögelost. Zucchini fräschar upp den goda rätten. Med Atrias nya skogssvampsrisotto kan du njuta av finländska skogssvampar utan att behöva göra en utflykt till skogen. Vitt vin fulländar smaken i svamprisotton.
5
Ännu bättre Puikula
Den älskade finländska klassikern Fazer Puikula fullkornsråg har förnyats.
Brödet håller sig färskt ännu längre och har ett lite större tuggmotstånd och mer smak av råg än tidigare.
Smaka och upplev den oöverträffade färskheten!
6
EN MIKROMÅLTID MED SALLAD, TACK!
De läckra mikromåltiderna från Hetki Bistro är kompletta måltider med en färsk sallad som tillbehör. Den färska salladen förvaras i en egen ask, som du lätta kan ta ur förpackningen innan du värmer maten. Enligt tallriksmodellen består nästan hälften av måltiden av grönsaker.
7
Hemlig nyhet
Nyheten har avslöjats! Valio Salaneuvos® Cheddar ger dig en oförklarligt god smakupplevelse. Osten passar perfekt på bröd, i hamburgare och sallader eller att avnjutas som den är. Finns i bit och som färdiga skivor.
8
Lagom starkt
Detta chips lämnar ingen oberörd. De knapriga lätt veckade potatischipsen med smak av srirachamajonnäs har en fyllig och perfekt varm smak av chili.
9
LÄCKER KÄNSLA
De färdiga måltiderna från OLO Creative Kitchen smakar som om de var tillagade på restaurang. Testa tre härliga pastarätter. Pasta Carbonara har smak av rökig bacon och parmesan. Kycklingpastan är en läcker måltid med saftiga kycklingbitar och smak av umami. Pikanta Salsicciaragu är pasta med tomat och starka smaker tillagad av salsicciakorv i italiensk stil.
10
Fräschare kakao
Valio Play® mintkakaodryck är en fräsch nyhet med mintsmak. Avnjut den kall där du befinner dig, värm en kopp kakao hemma eller ta med den i termos.
12
13
Knaprig lök
Den läckra rostade hackade löken från Pups är färdig att användas (100 g) och är förpackad i en praktisk burk med lock. Passar perfekt till hotdogs! Testa även i hamburgare och sallader. Tillsätt den hackade löken strax före servering för att bibehålla knaprigheten.
11
Indiskt hemma
Pirkka Parhaat Butter Chicken är en läcker mikromåltid gjord på förstklassiga ingredienser. Den läckra måltiden består av klassisk krämig tomatsås från det indiska köket, finländsk kyckling och basmatiris med delikat grönsakscurry som tillbehör.
FRÄSCH BLANDNING
Pirkka frukt- och bärblandning (500 g) är en fräsch kombination av saftig mango, ananas, söta jordgub bar och buskblåbär. Blandningen kan användas som den är på gröten eller i yoghurt eller som en del av en fräsch fruktsallad. Blandningen passar även bra i olika smoothies.
14
SMARTA MELLANMÅL
Produktgruppen Arla Luonto+ har utökats med en härlig ny kvargyoghurt i smakerna vanilj, päron och jordgubbe. Kvargyoghurten håller hungern borta och är söt som den är – den är alltså bara sötad med socker från frukterna och bären.
15
DEN MÅNGSIDIGA GRYNOSTEN
Arla Keso Crushed Paprika & Chili (200 g) är en läcker kombination av proteinrik grynost och kryddiga smaker. Tack vare den mjuka konsistensen är produkten idealisk i matlagning, som dipp eller på smörgåsen. Testa till exempel som fyllning i ugnspotatis, i en pastasås, som pålägg eller som den är.
Gör en smakresa till Asien på fem minuter!
SEPTEMBER 2024
SEPTEMBER 2024
Läckra, kryddiga smaker från Asien. Nudlar täckta i en unik sås. Klart på fem minuter!
MALET KÖTT
Av regnbågsforell-filé
Med 100 % inhemskt malet kött från
regnbågsforell-filé tillreder du alla favoriträtter från makaronilåda till nachoplåt. Verklig smartmat.
SAIMAA-TACOS
INGREDIENSER
1 pkt Saimaan Tuore malet kött av regnbågsforellfilé
ANVISNING
1. Skala och finfördela vitlöksklyftorna.
2. Tvätta och torka limefrukten. Riv limeskalet fint
3. Finfördela salladslök och koriander.
1 tsk rivet limeskal
1–2 stjälkar salladslök
1 kruka färsk koriander
Saften från en 1/2 lime
8 tortillabröd (medium)
Salladsblandning
4. Hetta upp rybsoljan i pannan. Tillsätt vitlök och limeskal och stek ett ögonblick på låg värme under omrörning. Höj värmen och tillsätt malet kött av regnbågsforell i pannan. Dela i mindre bitar med stekspaden. Stek ca 5 minuter under omrörning, tills fisken är stekt. Tillsätt limesaft, socker och salt. Stek ett ögonblick till. Ta bort pannan från spisen. Tillsätt salladslök och koriander.
5. Värm tortillabröden i ugn eller mikrovågsugn enligt anvisningarna på förpackningen. Skiva chilin. Skär limefrukten i klyftor.
6. Bred en sked hosin-sås och en sked majonnäs på varje tortilla. Tillsätt sedan regnbågsforell, salladsblandning, chili, sesamfrön och rostad lök. Som pricken över i:et pressar du till slut lite limesaft på Saimaa-tacona.
Kolla också in andra enkla recept på saimaantuore.fi/reseptit
3 × SVAMPDELIKATESSER
Gör en paj, gryta eller soppa av höstens svampskörd.
KANTARELLPAJ
8 portioner, 30–60 min, ca 1,55 €/portion*
L
3 ½ dl vetemjöl
½ dl Pirkka havreflingor
1 tsk bakpulver en nypa salt
1 ¼ dl rybsolja
½ dl kallt vatten
FYLLNING
1 liter (ca 300 g) kantareller
1 (250 g) purjolök
2 msk margarin eller smör
½ tsk salt
1 förp. (2 dl) Pirkka laktosfri matlagningsgrädde (15 %)
2 ägg
¾ dl Pirkka Grana Padano riven ost en nypa svartpeppar
1. Blanda vetemjöl, havreflingor, bakpulver och salt. Tillsätt olja och vatten och blanda till en jämn deg.
2. Tryck ut degen i en pajform.
3. Förgrädda pajbotten i 200 grader i nedre delen av ugnen i cirka tolv minuter.
4. Rengör svamparna och skär dem i bitar om det behövs. Rengör och finhacka purjolöken. Fräs i fett i en stekpanna. Tillsätt svamparna och låt dem sjuda tills nästan all vätska har avdunstat. Salta.
5. Blanda grädde, ägg, riven ost och peppar i en skål.
6. Bred ut fyllningen på pajbotten. Häll över matlagningsgrädde.
7. Grädda i mitten av ugnen i 20–25 minuter tills ytan har stelnat och fått en vacker färg.
GRYTA MED GRISKÖTT OCH
TRATTKANTARELLER
6 portioner, över 60 min, ca 3,25 €/portion*
L
800 g gris ytterfilé eller mager bog
3 msk vetemjöl
1 förp. (150 g) Pirkka finländsk bacon
½ l trattkantareller
4 Pirkka schalottenlökar
6 dl vatten
2 buljongtärningar
2 msk senap
6 kryddpepparkorn
1. Tärna köttet i 3 cm × 3 cm stora bitar. Vänd köttbitarna lätt i vetemjöl. Strimla baconen.
2. Lägg baconen i en kall stekpanna och hetta upp. Lägg den brynta baconen i en ugnsfast gryta. Bryn köttbitarna lätt i stekpannan i fettet från baconen i två omgångar. Tillsätt mer olja i pannan om det behövs. Lägg köttet i grytan.
3. Rensa svamparna. Stek svamparna i pannan tills vätskan från dem har avdunstat. Skala och skär löken i klyftor. Lägg svamparna och löken i grytan och häll över vattnet samt de smulade köttbuljongtärningarna.
4. Krydda grytan med senap och kryddpeppar. Tillaga grytan i ugnen i 175 grader i cirka 1 ½ timme.
SVAMPSOPPA
4 portioner, under 30 min, ca 2,20 €/portion*
250 g kantareller, trattkantareller eller Pirkka champinjoner
1 (100 g) lök
1 msk färsk, finhackad timjan
½ tsk salt
en nypa svartpeppar
2 msk smör
4 msk vetemjöl
7 dl vatten
2 msk Pirkka grönsaksfond
1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde
1 msk färsk, finhackad timjan
1. Skär de rensade svamparna i bitar och finhacka den skalade löken.
2. Lägg svamparna i en kastrull och låt dem koka tills det mesta av vätskan har avdunstat. Tillsätt timjan, salt och peppar. Lägg svamparna i ett annat kärl för att vänta.
3. Smält smör i en kastrull och fräs löken i det. Blanda ner mjöl med löken. Häll långsamt vatten i kastrullen och rör om hela tiden.
4. Tillsätt grönsaksfonden och trattkantarellerna. Låt koka under lock på svag värme i cirka fem minuter.
5. Tillsätt grädde. Hetta upp, men låt inte koka. Dekorera med timjan och servera svampsoppan med bröd.
MÄTTANDE MÅLTIDER
Ibland behöver du få mat på bordet genast och inte snart, till exempel när du ska till träningen.
Då funkar det bra med traditionella men uppiffade rispiroger eller snabb nudelsoppa.
UPPIFFADE RISPIROGER
12 st., under 30 min, ca 1,05 €/portion*
2 förp. (à 6 st./420 g) Fazer rispiroger av råg
PIZZA-RISPIROGER
ca 6 msk Pirkka tomatpuré med örter
½ påse (à 150 g) emmentaler-mozzarella riven ost
¼ förp. (à 100 g) peperoni i skivor
SPICY TUNA-RISPIROGER
1 burk (185/130 g) Pirkka tonfisk, Sweet Chili MSC
½ dl majonnäs
6 miniplommontomater
½ (ca 60 g) Pirkka ätmogen liten avokado
ca 6 msk grön pesto
1. Lägg alla rispiroger på en ugnsplåt med bakplåtspapper. Fyll hälften av rispirogerna med pizzafyllning: bred ut örttomatsås på ytan och strö över riven ost. Toppa med peperoniskivor. Lämna hälften av rispirogerna ofyllda.
2. Grädda rispirogerna i ugnen i 200 grader i cirka 15 minuter tills osten har smält och pirogerna är knapriga.
3. Förbered under tiden Spicy Tuna-fyllningen. Låt tonfisken rinna av och häll den i en skål. Rör ner majonnäsen.
4. Skiva de tvättade miniplommontomaterna. Dela avokadon, ta bort kärnan och gröp ur fruktköttet så att det hålls helt med en sked. Skär avokadon i tunna skivor.
5. Efter gräddningen, fyll hälften av rispirogerna med Spicy Tuna-fyllning. Bred ut grön pesto och tonfiskröra på botten. Lägg på miniplommontomater i skivor samt avokado.
Uppiffade rispiroger är en mättande lunch. Du gör snabbt flera åt gången om du har ett par påsar med piroger i kylen.
FAVORITPRODUKT
Fazer rispiroger av råg 6 st./420 g
SNABB NUDELSOPPA
4 portioner, under 30 min, ca 1,80 €/portion*
L
1 påse (180 g) Pirkka stora räkor MSC (djupfryst)
2 förp. (à 60 g) Pirkka Tom Yum nudlar med räksmak
1 (100 g) Pirkka spetsig paprika
¼ (100 g) broccoli
3 stjälkar salladslök
1 msk Pirkka röd currypasta
1 msk limesaft
12 dl kokande vatten
Det här är riktigt snabblagade nudlar! Ta fram räkorna för att tina i god tid innan, och din mat blir klar på nolltid. Du kan även snabbtina räkorna i en sil under kallt rinnande vatten.
SÅLYCKASDU
Pirkka stora räkor 180 g MSC, djupfryst
GÖRDET ENKLARE
Pirkka Tom Yum nudlar med räksmak 60 g
1. Tina räkorna enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Lägg nudlarna och innehållet i kryddpåsarna i en stor gryta eller kastrull.
3. Skär bort skaftet på paprikan och kärna ur den. Skär paprikan i tunna skivor. Skiva även broccolin i tunna skivor med en vass kniv. Finhacka salladslöken.
4. Lägg grönsakerna och räkorna i grytan runt nudlarna. Tillsätt currypasta och limejuice. Häll över kokande vatten. Täck kastrullen med ett lock och låt soppan koka i cirka 15 minuter. Servera genast.
Släpp loss glädjen
Dessa krämigt fylliga, lätt räfflade chips med smak av srirachamajonnäs värmer både kropp och själ. För att markera detta anordnar vi en utlottning där du kan vinna en hetare än het Playstation 5 Slim-spelkonsol (värde 499 €).
Kampanjtid 29.7–31.8.2024. – Delta och läs tävlingsreglerna genom att skanna koden eller besöka k-ruoka.fi/kilpailut/estrella
Delta i utlottningen av en5Playstation Slim
Läckra nyheter – din nästa crush!
12% protein
De nya KESO® Crushed -produkterna har en finfördelad och fylligt mjuk konsistens. Prova dem till exempel som fyllning till en bakad potatis, bland pastasås, ovanpå bröd eller njut av dem som de är!
GRÖT FÖR ALLA TILLFÄLLEN
Gröt är gott och ger energi för hela dagen. Ta till vara proteinet i gröten inför träningen eller för att lindra sötsuget. Välj och kombinera dina grötfavoriter!
1. JORDNÖTSSMÖR
Ha en rejäl klick fylligt jordnötssmör på gröten. Jordnötssmöret innehåller bra fetter och gör gröten mättande.
Pirkka Smooth Peanut Butter jordnötssmör 350 g
2. LINGON
De syrliga finländska bären kyler ner gröten till lagom temperatur så att du kan skeda i dig den snabbare, samtidigt som du får i dig C-vitamin.
Pirkka finländska lingon 200 g, djupfryst
3. KVARG
Med mild kvarg piffar du upp gröten till proteinrik sportgröt.
Pirkka laktosfri mild mjölkkvarg 250 g
4. KOLASÅS
Söt kolasås får allt att smaka lite bättre. Fantastiskt gott med lingon.
Pirkka laktosfri kolasås 2 dl
5. MYSLIFLINGOR
Mysliflingor ger gröten rätt konsistens och knaprighet. Pirkka Crunchy mysliflingor med äpple och kanel 750 g
6. GRYNOST
Den trendiga grynosten passar perfekt i gröt. Den innehåller protein och håller hungern borta längre.
Pirkka laktosfri grynost 2 %, 200 g
TIPS OM MATVAL
VÄLBEFINNANDE OCH MER ANSVARSFULLA VAL
Kombinera dessa till ett enkelt och näringsrikt mellanmål som du lätt kan ta med dig.
Ett bra mellanmål
Ett bra mellanmål innehåller rätt mängd protein, fibrer och hälsosamt fett. Till exempel 20 gram nötter och frukter, kvarg eller yoghurt med bär eller en fiberrik smörgås med margarin, proteinrikt pålägg och grönsaker är bra mellanmål.
VILL DU HA SALLAD?
Med Hetki-salladsblandning får du en smakrik salladsbas eller en sidosallad för hela familjen!
Krydda med en läcker dressing och komplettera med dina favorittillbehör. Fyra läckra alternativ –nu är rätt tillfälle att välja din favorit!
6 SKÄL ATT ÄTA MELLANMÅL
Förutom huvudmåltiderna det är viktigt att äta genomtänkta mellanmål varje dag. Hitta det som passar dig bäst och upptäck fördelarna.
1
DU HÅLLER DIG PIGG
Ett genomtänkt och vältajmat mellanmål hjälper dig att hålla blodsockret på en jämn nivå och håller dig pigg. Till exempel en för tung lunchmåltid gör många trötta. Om du har förberett ett mellanmål till eftermiddagen är det lättare att låta bli att äta för mycket vid lunch. Enligt näringsrekommendationerna borde man äta tre huvudmåltider och ett eller två mellanmål om dagen. Men behovet är individuellt. Genom att testa dig fram hittar du den måltids- och mellanmålsrytm som passar dig bäst.
2
DU KONTROLLERAR DIN VIKT
Mellanmålen hjälper dig att tygla hungern. Om det går för lång tid mellan måltiderna blir det lätt att man äter onödigt mycket vid huvudmåltiderna. Magsäcken vänjer sig vid för stora portioner, vilket gör det svårare att kontrollera vikten. En regelbunden måltidsrytm och tillräckligt antal måltider kontrollerar hungerskänslan och förhindrar onödigt småätande och ätande på kvällen.
3
DU STÖDJER EN GOD NATTSÖMN
Alla måltider och mellanmål som du äter under dagen har en inverkan på insomnande och sömn. Sömnkvaliteten påverkas särskilt av kvällsätande. Det lönar sig att äta lätt och lättsmält mat på kvällen. Som kvällsmål rekommenderas goda fiberrika kolhydrater som fullkornsbröd eller gröt. Dessutom lönar det sig att äta högkvalitativt fettsnålt protein som fisk, ägg och mjölk- eller sojaprodukter samt bär och frukt.
LÄGG TILL MELLANMÅL PÅ INKÖPSLISTAN
Gör mellanmålet enklare och lägg goda mellanmålsalternativ som är lätta att ta med i kundkorgen i K-Ruoka-appen. Här följer några exempel:
1. Pirkka Parhaat supersmoothie resistens 250 ml
2. Pirkka proteindryck med vanilj- och päronsmak 250 ml
3. Pirkka nötstång med pistasch och tranbär 35 g
4. Pirkka jordnötter & Cashew & Papaya 325 g
Du kan ställa in och följa upp dina näringsmål i K-Ruoka-appen. Rekommendationerna i K-Hyvinvointi bygger på Statens näringsdelegations finländska näringsrekommendationer.
4 DU FÖRBÄTTRAR DIN KOST
Med hjälp av mellanmål kan du komplettera ditt intag av vitaminer, spårämnen och fibrer under dagen. Om du äter fullkorn, grönsaker, bär och frukter som mellanmål få du lättare i dig mer viktiga näringsämnen. Ett mellanmål är också ett bra sätt att öka ditt dagliga intag av grönsaker i kosten. Samtidigt stödjer det automatiskt välbefinnandet och en fullvärdig kost.
5
DU ORKAR RÖRA PÅ DIG
Ett mellanmål gör att idrottare och motionärer utvecklas, återhämtar sig och orkar bättre. När du äter mellanmål säkerställer du att du får i dig tillräckligt med energi. Mellanmålet för en person som rör på sig mycket eller har ett fysiskt tungt arbete får innehålla upp till dubbelt så mycket energi som mellanmålet för en person som rör på sig mindre och jobbar på kontor. En idrottare borde äta ett mellanmål både före och efter träningen. En person som idrottar mycket bör till exempel välja mer spannmålsprodukter.
6
DU ÄR SOCIAL
Gör mellanmålet till en social grej. Lämna arbetsstationen och ta med dig en kollega. Ta en liten pratstund och avnjut samtidigt ett näringsrikt och upppiggande mellanmål tillsammans. Det gör gott för både kropp och själ att koppla av från jobbet en stund. Ett mellanmål säkerställer att även de sista timmarna av arbetsdagen är effektiva och att hjärnan fungerar. Resan från jobbet blir också trevligare om du inte är hungrig.
ENERGI FÖR HELA DAGEN
Här hittar du nya roliga recept på mellanmål och kvällsmål. Stek bananer i våffeljärn och gör en ugnsomelett med tortillabotten.
Till bananer i våffeljärn passar det även bra med grynost eller yoghurt och olika nötter och frön.
BANAN I VÅFFELJÄRN
4 portioner, under 30 min, ca 1,25 €/portion*
4 (550 g) fasta bananer
3 msk rybsolja
1 msk smör
½ dl vetemjöl
ÖVRIGT
1 burk (250 g) Pirkka mild mjölkkvark
2 tsk flytande honung
1 tsk vaniljsocker
1 dl färska bär
4 msk müsli eller granola
1. Smält smöret i en djuptallrik i mikrovågsugnen och blanda ner rybsolja. Mät upp vetemjölet på en annan tallrik. Skala bananerna. Vänd bananerna först i fett och sedan i mjöl.
2. Hetta upp våffeljärnet på full effekt. Smörj våffeljärnet. Lägg en banan i våffeljärnet och tryck försiktigt ner locket så att bananen plattar till sig något. Stek bananen i cirka 30 sekunder så att den får lite färg på ytan men fortfarande är fast inuti. Ta bananen ur våffeljärnet med en stekspade. Stek de andra bananerna på samma sätt.
3. Söta kvargen med honung och vaniljsocker. Servera bananerna med kvarg, bär och granola.
Skrumpna grönsaker från grönsakslådan kan du använda i en tortillaomelett, så undviker du svinn.
TIPS!
Välj bananer som fortfarande är lite gröna i skalet till detta recept. De är lagom fasta och håller ihop bra när de steks.
TORTILLAOMELETT
2 portioner, 30–60 min, ca 1,20 €/portion*
1 K-Menu vetetortilla
1 tsk rybsolja (för att smörja formen)
½ (100 g) röd paprika
3 ägg
1 dl K-Menu fettfri grynost
½ tsk Pirkka pizzakrydda ¼ tsk svartpeppar en nypa salt
¼ påse (à 65 g) Pirkka babyspenat
1. Smörj en rund ugnsform eller pajform (Ø cirka 23 cm) med olja. Tryck ut en tortilla på botten och längs kanterna av formen.
2. Skär bort skaftet på paprikan och kärna ur den. Tärna paprikan.
3. Blanda ägg, grynost och kryddor i en
RÄDDARE I VARDAGEN
K-Menu vetetortillor 4 st./250 g
FAVORITPRODUKT
K-Menu fettfri grynost 400 g
skål. Blanda till sist ner paprikabitarna och babyspenaten. Häll fyllningen i formen.
4. Tillaga i 225 grader i 20−25 minuter. Låt omeletten vila en stund efter tillagningen och skär den i portionsbitar.
LÄGG I KUNDVAGNEN
HÄRLIGA BLÅMÖGELOSTAR
Bergader Edelblu blåmögelostar gjorda på alpmjölk kan man njuta av som sådana, men de passar också bra i matlagning. Som nyhet finns nu en mjuk Gourmet (100 g), ett milt Creme blåmögelostpålägg (175 g) och också de traditionella Cubes portionskuberna (2 x 50 g).
BEHÄNDIGTMELLAN
GOTT TILL TEX MEX
Med produkter från Old El Paso svänger du ihop god vardagsmat till hela familjen. Tillsätt bara grönsaker och valfritt protein. Vårt sortiment innehåller även glutenfria produkter.
KNAPRIGT MELLANMÅL
Wasa Sandwich är ett mellanmål i fickformat för hela familjen – perfekt att ta med till skolan eller fritidsaktiviteterna. Förpackningen innehåller två knapriga fullkornsknäckebröd med mjuk fyllning. Finns i sju populära smaker.
BRIEOST PÅ TUB
Tillsätt fransk elegans i dina måltider: den mjuka brieosten smälter in i pasta, såser och ugnsrätter. Den fylliga och mjuka brieosten gör den dagliga brödstunden till en lyxig njutning. Du kan även avnjuta osten direkt ur tuben på frukt eller kex.
TRADITIONELLT BRÖD
Portionsbrödet bakat på rågsurdeg säljs snart över hela landet och är resultatet av ett samarbete mellan ett traditionellt hembageri och en köpman från Kouvola.
Vad är historien bakom ert bageri?
Viipurilainen Kotileipomo grundades 1924 i Viborg i Finland. Vi har fortfarande som uppgift att förse finländarna med bröd. Jag och mina bröder driver familjeföretaget i andra generationen, medan vår far numera tar det lite lugnare. Hantverk och gemenskap är viktiga värderingar. Vi strävar inte efter snabbvinster, utan bygger upp en ansvarsfullt stabil kedja av finländsk närproducerad mat. Det innefattar ett ansvar för miljön och kommande generationer.
Hur föddes idén till brödet Kauppiaan Pala?
Tero Turkia ville vara den första köpmannen i Kouvola som sålde bröd från Viipurilaisen Kotileipomo och gjorde sig bland annat besväret att ordna specialtransporter för våra produkter. K-Supermarket Valtari har framgångsrikt sålt våra bröd och kunderna har tagit emot dem med entusiasm. Tero har alltid varit öppen för många olika idéer, vilket skapar en bra grund för resultat. Om vilja finns,
– Det har varit fantastiskt att skapa något nytt med ett utmärkt bageri, vars grundprincip
är att baka gott och välsmakande bröd, summerar Tero Turkia samarbetet.
Brödet Kauppiaan Pala kommer i butik i början av september. Bakom idén ligger företagaren Teppo Ylä-Hemmilä på bageriet Viipurilainen Kotileipomo och köpmannen Tero Turkia på K-Supermarket Valtari, och de tror att brödet kommer att bli en hit.
PRODUCENT K-MAT
Viipurilainen
Kotileipomo Oy
FÖRETAGARE
Teppo Ylä-Hemmilä
Kauppiaan Pala tunt portionsrågbröd 6 st./320 g
så hittar man alltid en lösning. För en tid sedan fick jag en idé: kunde bageriet göra ett signaturbröd för Teros butik med namnet Kauppiaan Pala, Köpmannens bröd? Tero gillade idén och satte genast igång med projektet. Utan hans entusiasm skulle brödidén antagligen ha blivit kvar i skrivbordslådan i väntan på bättre tider.
Vad är det för bröd?
Kauppiaan Pala är ett tunt portionsbröd bakat på surdeg och hundra procent råg. Spannmålet kommer från åkrarna i Asikkala. Kauppiaan Pala bakas med traditionella metoder där man respekterar degen. Den stenmalda grova rågen och rågsurdegen utgör kärnan i produkten, och brödet har en genuin smak av huvudingrediensen. Rågen har huvudrollen.
Vad innebär samarbetet med K-gruppen?
Samarbetet med K-gruppen är en av de viktiga hörnstenarna för vårt bageri. Kauppiaan Pala är vår första produkt som säljs i hela Finland. Det är fantastiskt att kunna erbjuda smakupplevelser från Hangö ända upp till Utsjoki och se hur brödet tas emot.
Finsk gräddost
450 –500 g (7,98–8,87/kg) med Plussa-kort
3 99
Utan Plussa-kort 4,49/st. (8,98–9,98/kg)
Stenugnspizzor
280 –320 g (7,81 –8,93/kg) med Plussa-kort 500 /2 pkt
Utan Plussa-kort 2,95/pkt (9,22–10,54/kg)
FIRA DAGEN
Erbjudandena gäller 26.8-1.9.2024.
Chokladcookies
150 g (6,60/kg) med Plussa-kort
Costa Rica malet kaffe
Utan Plussa-kort 1,39/pkt (9,27/kg)
Ej mjuka trippelchokladcookies
Potatischips
275 g (5,45/kg) med Plussa-kort
300 099
Utan Plussa-kort 2,09/påse (7,60/kg)
400 –500 g (5,98 –7,48/kg) med Plussa-kort
Utan aktivering och Plussa-kort 5,35–5,45/st. (10,70–13,63/kg)
Ej Premium Blend och rättvisemärkt, begränsning 2 pkt/kund
Smaksatt gräddglass
Ej Pirkka Parhaat pizzor eller glutenfria pizzor AKTIVERA VECKANS MOBILFÖRMÅN:
299 st. förp. /2 påsar pkt pkt
1 l (1,99/l) med Plussa-kort
1 99
Utan Plussa-kort 2,29/förp. (2,29/l)
Ej laktosfria eller vanilj
DET BÄSTA JUST NU
SÄSONGSDELIKATESSER OCH DE BÄSTA TEKNIKTIPSEN
Den finländska matens dags firas den 4 september
De finländska rotfrukterna är som bäst just nu. Rötter och knölar som växer i jorden tål det nordiska klimatet väl under växtsäsongen och håller sig söta och goda långt in på vintern om de lagras rätt. Rotfrukter är ekologiska, mångsidiga och prisvärda.
Rotfrukter kan ofta ersätta varandra i olika recept. Testa till exempel palsternacka i stället för morötter och vice versa.
Använd skördesäsongens bästa ingredienser i din matlagning. Rotfrukterna har vuxit sig söta och saftiga. Nu lagar vi säsongens bästa mat av dem.
N J UTAVROTFRUKTERNA
Av överbliven rödbetsrisotto kan du göra arancini, dvs. knapriga friterade risottobullar.
Rödbetsrisotto
s. 52
Glödande
purpur
Rödbetor ger risotton en glödande röd färg och lite syrlig smak. Timjan och rödbetor är ett fint smakpar. Toppa portionen med fyllig mascarpone.
Pirkka Parhaat mascarpone 250 g
En överraskande kombination
Fluffig och krämig palsternackssoppa är ett överraskande men perfekt komplement till knaperstekt kallrökt lax och kapris. Denna soppa passar även festligare tillfällen.
FINLÄNDSKT
Pirkka Pirkka finländsk skivad kallrökt regnbågslaxfilé 150 g
MER SMAK
Pirkka kapris 50 g/35 g
Dubbelt så mycket senap
Denna gratäng kombinerar läcker gräddpotatis med saftig kycklingfilé. Den behändiga rätten lagas i en och samma gryta och räcker till många.
FAVORITPRODUKT
Pirkka lårfilé av kyckling 300 g, naturell
En knöl med stil
Rotsellerin blir härligt söt och mjuk om den får sjuda i vitt vin. Linser med citronsmak är ett fräscht tillbehör. Detta är vegansk festmat när den är som bäst. Receptet har även Hjärtmärket.
Happy Grape Blanco
Sött och salt
Den klassiska pajen tarte tatin, som serveras upp-och-ner, kan även göras i en salt variant. Den karamelliserade toppen med morötter döljer en salt fyllning med fetaost och lök. I detta recept går det även bra att använda palsternacka. Testa och bli förtjust!
TOPPENPRODUKT
Pirkka Parhaat fetaost 200 g
GÖRDET ENKLARE
Pirkka förkavlad och veckad smördeg 500 g, djupfryst
RÖDBETSRISOTTO
5 portioner, över 60 min, ca 2,15 €/portion*
G
4–5 (500 g) rödbetor
1 (120 g) lök
1 vitlöksklyfta
½ kruka timjan
2 msk olivolja
4 dl Pirkka risottoris
2 dl (alkoholfritt) vitt vin
ca 9 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 ½ dl Pirkka Parhaat riven parmesanost en nypa salt en nypa svartpeppar
ÖVRIGT
Pirkka Parhaat mascarpone
1. Tvätta rödbetorna och koka dem med skalet på tills de är färdiga (40–45 minuter). Låt rödbetorna svalna och skala dem. Mosa hälften av rödbetorna och tärna resten. Finhacka lök, vitlök och timjan.
2. Fräs löken i olja. Tillsätt riset och stek i ett par minuter. Häll det vita vinet i kastrullen. Rör om tills vinet har tagits upp av riset. Tillsätt den fingervarma rödbetspurén och timjan.
3. Koka upp vatten i en annan kastrull och tillsätt fond. Tillsätt cirka 1 dl grönsaksfond i taget i risotton. Tillsätt cirka 1 dl fond varje gång vätskan har tagits upp. Fortsätt tills all vätska har använts och riset är nästan klart. Risotton ska vara lös. Detta tar cirka 25 minuter.
4. Tillsätt rödbetstärningarna i risotton. Hetta upp ytterligare en stund och ta kastrullen från plattan. Rör ner parmesanosten och krydda med salt och peppar. Lägg upp risotton på tallrikar och toppa med en klick mascarponeost. Servera genast.
PALSTERNACKSSOPPA MED
LAX
6 portioner, 30–60 min, ca 2,80 €/portion*
G
600 g palsternacka
3 (300 g) mjöliga potatisar (röd påse) en bit (100 g) purjolök
1 vitlöksklyfta
1–2 msk smör
8–9 dl vatten
1 msk Pirkka grönsaksfond
½ tsk salt
1 förp. (2 dl) Pirkka matlagningsgrädde (15 %)
ÖVRIGT
1 förp. (150 g) Pirkka kallrökt regnbågslax i skivor
1 burk (50 g/35 g) Pirkka kapris
1 msk rybsolja finhackad gräslök
1. Skala palsternackorna och potatisen. Skär dem i mindre bitar. Finhacka den sköljda purjolöken samt vitlöksklyftan.
2. Fräs grönsakerna i smör i en kastrull i några minuter. Tillsätt vatten, fond och salt. Koka upp och låt koka i 20–25 minuter tills rotfrukterna är helt tillagade.
3. Spara kokvattnet. Mixa grönsakerna i kastrullen med en stavmixer. Tillsätt kokspadet mot slutet. Tillsätt till sist grädde och hetta upp soppan.
4. Skär den kallrökta regnbågslaxen i bitar. Låt kaprisen rinna av. Klappa kaprisen torr med hushållspapper.
5. Hetta upp olja i en stekpanna och stek kaprisen knaprig på medelvärme i 3–5 minuter. Lägg kaprisen på ett hushållspapper på en tallrik för att rinna av. Stek den kallrökta laxen knaprig i stekpanna.
6. Portionera soppan i tallrikar. Toppa med kallrökt lax, kapris och gräslök.
KYCKLING- OCH POTATISGRATÄNG
6 portioner, över 60 min, ca 2,05 €/portion*
G
POTATISGRATÄNG MED DIJONSENAP
1 kg Pirkka allroundpotatis (gul påse)
2 vitlöksklyftor
1 msk smör
5 dl Pirkka vispgrädde
2 tsk Pirkka dijonsenap eller 2 tsk fullkornssenap
1 ½ tsk salt ¼ tsk svartpeppar
1–2 msk färsk finhackad timjan
DIJONKYCKLING
2 förp. (à 300 g) Pirkka lårfilé av kyckling, naturell
1–2 msk Pirkka dijonsenap eller 1–2 msk fullkornssenap
1 tsk Pirkka flytande honung ¼ tsk salt ¼ tsk svartpeppar
TILL DEKORATION
1 dl Pirkka Parhaat riven parmesanost färsk timjan
1. Tvätta potatisarna noga och skär dem i tunna skivor med skalet på med en kniv eller en mandolin. Skölj potatisarna i ett durkslag. Skala och finhacka vitlöksklyftorna.
2. Hetta upp smör i en stor kastrull och fräs vitlöken i ett par minuter. Tillsätt grädde och koka upp. Sänk värmen och smaksätt grädden med dijonsenap, salt, peppar och timjan. Tillsätt de avrunna potatisskivorna i kastrullen och vänd dem i grädden. Häll potatisen och grädden i en ugnsform (volym cirka 2,5 l).
3. Lägg kycklingfiléerna i ugnsformen med potatisen. Blanda dijonsenap, honung, salt och svartpeppar i en liten
SE TIPS PÅ HUR MAN
KOMBINERAR MAT OCH
8-PROCENTIGT VIN FRÅN MATBUTIKEN:
skål. Pensla kycklingfiléerna med kryddblandningen.
4. Tillaga i ugnen i 200 grader i en timme. Strö över riven parmesanost och fortsätt att tillaga i cirka fem minuter eller tills potatisen är färdig. Täck formen med folie om ytan blir för mörk.
5. Låt formen stå och dra en stund och toppa med färsk timjan.
SELLERIBIFFAR
4 portioner, 30–60 min, ca 3,75 €/portion*
L M V G
1 (ca 800 g) rotselleri
2 msk Pirkka extra jungfruolja
1 tsk torkad rosmarin
1 tsk flingsalt
2 dl vitt vin
MARINERADE ÖRTLINSER
1 förp. (380 g/230 g) Pirkka röda linser
i saltlag
1 kruka bladpersilja
1 kruka basilika
½ dl Pirkka extra jungfruolja
2 msk citronsaft
1 msk Pirkka balsamvinäger
1 msk sojasås
2 tsk rivet citronskal
1 tsk socker
½ tsk svartpeppar
1. Tvätta rotsellerin noga med en rotborste. Om sellerin är mycket jordig kan du blötlägga den i vatten i ungefär en kvart.
2. Skär rotsellerin i cirka en centimeter tjocka slantar.
3. Hetta upp olja i en stekpanna. Tillsätt selleriskivorna och rosmarinen och stek
i het panna i cirka fem minuter. Vänd och stek den andra sidan. Om inte allt får plats i pannan på en gång, lägg vid behov den stekta sellerin åt sidan på en tallrik. Lägg till sist all selleri i pannan, krydda med salt och peppar och häll över vitt vin. Låt sjuda under lock i cirka 15 minuter tills sellerin är mjuk när du testar med en gaffel.
4. Låt linserna rinna av, finhacka örterna, pressa saften ur citronen och riv skalet. Blanda alla ingredienser till linserna i en skål.
5. Lägg upp sellerin på tallrikar och häll över vitvinsbuljong ur pannan. Servera linser intill.
TARTE TATIN MED MORÖTTER
10 portioner, över 60 min, ca 1,10 €/portion*
1 förp. (500 g) Pirkka förkavlad och veckad smördeg (djupfryst)
FYLLNING
6 (500 g) morötter
1 (100 g) stor lök
2 vitlöksklyftor
3 msk olivolja
1 förp. (200 g) Pirkka Parhaat fetaost
2 msk flytande honung
2 tsk Pirkka balsamvinäger
3 msk färsk timjan
eller 3 msk färsk salvia
2 tsk Pirkka flingsalt
½ tsk svartpeppar
1. Tina smördegen enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Skala morötterna och dela dem på längden. Dela dem sedan på mitten i cirka en centimeter tjocka stavar.
3. Finhacka den skalade löken och vitlöksklyftorna. Stek löken i olja (1 msk) i en ugnsfast panna tills den är mjuk. Lägg den i en skål. Spara lite fetaost (cirka 1 msk) till dekoration och smula resten av osten över löken i skålen. Rör om.
4. Tillsätt olja (2 msk) i pannan. Stek morötterna i het olja i cirka fem minuter. Tillsätt honung och vinäger och stek i ytterligare cirka fem minuter tills morötterna får lite färg. Smaksätt med finhackade örter, salt och peppar. Ta pannan från plattan för att svalna. Om du vill kan du rada morötterna sida vid sida eller lägga ut dem i något annat mönster. Bred över fetaost- och lökblandningen.
5. Kavla ut smördegen på ett mjölat bakplåtspapper till en cirka 30 cm bred rund platta. Lägg plattan i pannan. Tryck fast degen mellan kanterna på pannan och fyllningen.
6. Grädda pajen i ugnen i 200 grader i cirka 40 minuter tills degen är färdig och ytan har fått färg.
7. Stjälp upp pajen på ett serveringsfat. Dekorera med smulad fetaost och färska örter.
MOROTEN
4 × GRÖNSAKSTILLBEHÖR
Grönsaker ger maten tuggmotstånd och färg. Här hittar du några idéer på grönsakstillbehör i vardagen. Genom att marinera, pickla, riva och rosta ger du grönsakerna mer smak och variation.
SNABB KIMCHI
4 portioner, 30–60 min, ca 0,73 €/portion*
L M V
½ (250 g) liten kinakål
3 stjälkar av Pirkka salladslök ca 5 dl vatten
1 ½ msk grovt havssalt
1 vitlöksklyfta
1 msk gochujang chilipasta
1 msk vitvins- eller äppelvinäger
½ msk socker
2 tsk riven ingefära
1. Skär bort stammen på kinakålen och skär kålen i stora bitar. Skär salladslöken i cirka 2–3 cm långa bitar.
2. Koka upp vatten och salt. Låt svalna en stund. Häll det salta vattnet över kålen och salladslöken och låt stå och dra i tio minuter. Rör om efter halva tiden.
3. Lägg grönsakerna i ett durkslag och skölj noga. Låt rinna av. Klappa bort överflödig vätska mellan hushållspapper eller en ren kökshandduk.
4. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Blanda kryddorna. Tillsätt kål- och salladslöksblandningen och blanda jämnt. Låt stå och dra i cirka en halvtimme.
PICKLAD RÖDLÖK
12 portioner, över 60 min, ca 0,15 €/portion*
L M V G
1 påse (350 g) Pirkka rödlök
3 dl vatten
2 dl socker
1 dl Pirkka ättika
½ tsk salt
1. Skala och dela löken och skär den i tunna strimlor. Lägg löken i en ren burk som rymmer en liter.
2. Mät upp vatten, vinäger och salt i en kastrull och koka upp. Rör om tills sockret och saltet har lösts upp i vinägern.
3. Häll den heta lagen över lökarna. Låt svalna i rumstemperatur och ställ i kylen.
Låt stå och dra i kylen i ett par timmar eller till nästa dag. Den picklade rödlöken står sig i kylen i cirka ett par veckor om du använder en ren gaffel.
TIPS!
Köp alltid helst rotfrukter hela och med skalet på.
Skalet skyddar rotfrukten så att den behåller sin smak och saftighet.
SALLAD MED ÄPPLEN OCH SELLERI
4 portioner, under 15min, ca 1,00 €/portion*
L M G
½ (50 g) liten rödlök
250 g rotselleri
1 (100 g) syrligt äpple
1 dl finhackad persilja
DRESSING
2 msk limesaft
2 msk extra jungfruolja
1 tsk Pirkka flytande honung
1 tsk rivet limeskal en nypa salt
1. Blanda ingredienserna till dressingen i en skål.
2. Strimla den skalade rödlöken. Rör ner strimlorna i dressingen och låt stå och få smak.
3. Riv den skalade sellerin. Skär äpplet i tunna stavar. Blanda selleri och äpple med rödlöken. Tillsätt persilja i salladen precis före servering.
ROTFRUKTSFRANSKISAR
4 portioner, 30–60 min, ca 1,30 €/portion*
L M V G
450 g kålrot
300 g palsternacka
250 g morötter
1−2 msk olja
2 msk majsstärkelse (Maizena)
1 tsk Pirkka vitlökspulver
½ tsk salt en nypa svartpeppar
1. Skala rotfrukterna och skär dem i långa stavar.
2. Lägg rotfrukterna i en skål och vänd dem i olja. Blanda majsstärkelse, vitlökspulver, salt och svartpeppar i en liten skål. Vänd ner blandningen med rotfruktsstavarna. Lägg rotfrukterna på en plåt med bakplåtspapper.
3. Tillaga franskisarna i 225 grader i 30–40 minuter. Rör om dem mot slutet av tillagningen och flytta sedan plåten högst upp i ugnen så att de får färg.
CHEESECAKETIPS
Favoriten cheesecake möter ett äpple, en bulle och en kladdkaka. Testa alla och hitta din favorit!
Höstens favoritefterrätt, ugnsäpplen, får en cheesecakefyllning. Detta läckra recept har Hjärtmärket.
Pirkka Elise kandisockerkex 260 g
MER SMAK
UGNSÄPPLEN
MED CHEESECAKEFYLLNING
8–10 portioner, 30–60 min, ca 1,05 €/ portion*
L
8–10 (ca 1,2 kg) stora syrliga äpplen
1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost
2 msk socker
1 msk majsstärkelse
1 tsk Pirkka vaniljsocker
1 tsk kanel
1 ägg
½ dl Pirkka pekannötter
ca 1 dl Pirkka laktosfri kolasås
1–2 Pirkka Elise kandisockerkex
1. Skär av toppen på äpplena. Gröp ur kärnhuset och lite av innanmätet med hjälp av en kniv och en sked.
2. Blanda färskost, socker, majsstärkelse, vaniljsocker, kanel och ägg. Fyll äpplena med färskostblandningen.
3. Finhacka pekannötterna och strö över färskostfyllningen. Ringla kolasås över äpplena (cirka ½ msk/ äpple).
4. Tillaga ugnsäpplena i 200 grader strax under mitten av ugnen i cirka 30 minuter. Lägg på toppen av på äpplena efter halva tillagningstiden. Låt äpplena svalna något.
5. Smula kexen. Ringla kolasås över äpplena och strö över kexsmulor.
De ser ut som kvargbullar, men smakar cheesecake! Färdig lemon curd ger cheesecakefyllningen smak och fulländar de söta och goda bullarna.
SVINNTIPS!
Resterna av de urgröpta äpplena kan användas till exempel i en smoothie.
Kom ihåg att ta bort kärnorna först.
CHEESECAKEBULLAR
12 st., över 60 min, ca 0,60 €/st.*
BULLDEG
2 ½ dl mjölk
25 g jäst
1 ägg
1 ½ dl socker
½ msk Pirkka kardemumma
1 tsk salt
ca 8 dl Pirkka vetemjöl
100 g mjukt smör
FYLLNING
1 ask (180 g) Pirkka naturell färskost
½ dl lemon curd, dvs. citronkräm
1 tsk Pirkka vaniljsocker
TILL PENSLING
1 ägg
TILL DEKORATION
ca 1 dl lemon curd, dvs. citronkräm
(färska bär och florsocker)
FAVORITPRODUKT
Pirkka laktosfri naturell färskost 180 g
1. Smula ner jästen i fingervarm mjölk. Tillsätt ägg, socker, kardemumma och salt.
2. Tillsätt mjölet lite i taget och knåda degen väl. Tillsätt det mjuka smöret när nästan allt mjöl är tillsatt. Knåda degen i cirka tio minuter tills den är slät och lossnar från händerna och kanterna på skålen.
3. Låt degen jäsa på en varm plats till nästan dubbel storlek i cirka 20 minuter.
4. Forma tolv små bullar av degen och fördela dem på två plåtar. Låt bullarna jäsa under duk i cirka 30 minuter.
5. Blanda färskost, lemon curd och vaniljsocker i en skål.
6. Tryck en grop (Ø 7 cm) i de jästa bullarna med hjälp av ett mjölat glas. Pensla kanterna med ägg. Fördela fyllning i groparna.
7. Grädda i ugnen i 200 grader i 13–15 minuter. Låt svalna. Dekorera bullarna med en klick lemon curd. Toppa med bär och florsocker om du vill.
Baka en superenkel cheesecake med en färdig kladdkakebotten. Fyllningen stelnar med hjälp av choklad, så det behövs inget gelatin.
CHEESECAKE MED KLADDKAKEBOTTEN
10 portioner, över 60 min, ca 1,15 €/portion*
1 förp. (400 g) Pirkka Mud Cake kladdkaka (djupfryst)
FYLLNING
1 förp. (2 dl) Pirkka vispgrädde
2 askar (à 180 g) Pirkka naturell färskost
1 tsk Pirkka vaniljsocker 175 g Pirkka bakchoklad
TILL DEKORATION
ca 25 g hackad Pirkka bakchoklad Pirkka Parhaat finländska hallon (djupfryst)
1. Ta fram färskosten i rumstemperatur i god tid innan. Ta kladdkakan ur formen när den fortfarande är fryst och
lägg den på ett serveringsfat. Lägg remsor av bakplåtspapper runt kanten av en form med löstagbar botten (Ø 18 cm) och lägg kanten runt kakan.
2. Vispa grädden. Blanda vaniljsocker med den rumstempererade färskosten.
3. Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugnen (350 W, cirka 30 sekunder åt gången, rör om då och då).
4. Blanda den något avsvalnade chokladen med färskostblandningen. Vänd till sist ner den vispade grädden i några omgångar.
5. Häll ungefär hälften av blandningen över kladdkakan i formen och jämna till den med en sked. Tillsätt resten av fyllningen och jämna till ytan. Låt stelna i kylen i 2–4 timmar.
6. Ta försiktigt kakan ur formen. Ta bort bakplåtspappersremsorna. Dekorera med hallon och hackad choklad.
TIPS!
Kladdkakan kan förvaras i kylen i 1–2 dagar. Sedan blir den fuktig.
Pirkka Mud Cake 400 g, djupfryst
GÖRDET ENKLARE
SE RECEPT PÅ ÄPPELSYLT PÅ
K-RUOKA.FI ELLER
I K-RUOKA-APPEN: OMENAHILLO
LÄR DIG TEKNIKEN
TA VARA PÅ ÄPPLENA
Lär dig göra äppelsylt steg för steg. Av ett kilo äpplen får du en liter sylt. Om du har fått en stor äppelskörd kan du multiplicera receptet efter behov.
1 SKALA OCH TÄRNA
Tvätta, skala och skiva cirka ett kilo äpplen. Kärna ur äpplena. Skär äpplena i små tärningar och lägg dem i en kastrull. Ta fram ett par rena glasburkar och desinficera burkarna och locken genom att koka dem eller använd det varmaste diskprogrammet i diskmaskinen.
3 TILLSÄTT SOCKER
Häll 6 dl (500 g) syltsocker i kastrullen. Koka upp blandningen på nytt. Låt sjuda i ungefär tio minuter. Rör om då och då. Ta bort kryddstängerna. Du kan spara och återanvända de sköljda kryddorna.
2 KOKA UPP OCH LÅT KOKA
Tillsätt 1 dl vatten och 1 dl citronsaft i kastrullen. Koka upp och låt koka i cirka tio minuter tills äpplena mjuknar. Om du vill ha en slät sylt, mixa blandningen med en stavmixer. Om du vill kan du tillsätta två kanelstänger, en vaniljstång, ett par stjärnanisar eller 1 msk riven ingefära.
4
LÄGG PÅ BURK
Fördela försiktigt sylten i rena burkar ända upp till kanten och förslut burkarna. Låt svalna och ställ burkarna svalt. När ett väl tillslutet lock svalnar bildas en liten grop i mitten. Äppelsylt smakar fantastisk på rostat bröd, till ost eller i gröt.
BUTIK
K-Market Kasberget, Helsingfors
Köpmän
Valtteri och Maria Linnakunnas
BUTIKENS TRE FAVORITPRODUKTER
· Pirkka ätmogen avokado
· Havremjölk
· Ekologiska ägg
Valtteri Linnakunnas sitter ofta i kassan. Till Maria Linnakunnas uppgifter hör bland annat att fylla på varor i hyllorna.
EN AVSLAPPNAD FÖRLÄNGNING AV HEMMET
Mycket grönsaker, avslappnade kaffestunder, genuina möten och bra stämning. Det består vardagen av i K-Market Kasberget.
”Det som kännetecknar vår butik är det breda sortimentet. Vi har byggt upp det efter våra kunders önskemål, och det omfattar kontinuerligt cirka 9 000 produkter. Vi vill betjäna invånarna i Kasberget så bra att de inte behöver åka och handla mat längre bort än till sin bybutik. Vår butik tillhandahåller även pakettjänster och apotekets paketautomat.
De boende i området följer trender och är föregångare i många avseenden. Ekologiska värden och hållbarhet är viktiga både för oss och för våra kunder. Fräscha och färska grönsaker är särskilt efterfrågade.
Det är viktigt för oss att det råder god stämning i butiken och att det är trevligt
att besöka oss. I kundresponsen framhålls den trevliga servicen. Det är ofta samma kunder som kommer till närbutiken, och vi blir bra bekanta med dem, så en stor del av arbetsdagen går åt till att byta några ord med dem.
Vi vill att vår personal ska vara som en liten familj. Var och en vågar vara sig själv i butiken och delar med sig av sina vardagliga tankar. Det skapar en känsla av samhörighet som förmedlas även till kunderna.
I anslutning till kassan finns en liten caféhörna där man kan avnjuta en kopp ekologiskt kaffe. Vi ville skapa en lugn och avslappnad plats för våra kunder. Äldre kan sätta sig och vila benen och barnfamiljer kan pusta ut en stund. För en del fungerar caféet som frukostställe och en förlängning av hemmet.
Kasberget är en stadsdel med en stark känsla av samhörighet. Vi vill möjliggöra lokala evenemang och stödja gemenskapen i området. I vår butik säljer vi även produkter från små producenter i närområdet. Barns och ungdomars välbefinnande ligger oss extra varmt om hjärtat.
Många barn och ungdomar kommer till vår butik och upplever att den är en bekant och trygg plats. De är glada när de bemöts som jämlika kunder.
Vi har även hjälpt till i mobbningssituationer. Det visar att barnen och ungdomarna vet att deras bybutik är en mobbningsfri zon. I samarbete med skolorna i området har vi även delat ut En mobbningsfri zonstipendier till ungdomar som bevis på föredömligt kamratskap.”
RECEPT
Vegetariska rätter (lakto-ovo)
Kokt purjolök L, M, V, G | 11
Bolognese med linser L, M, V, G | 24
Kantarellpaj L | 33
Svampsoppa | 33
Tortillaomelett | 45
Selleribiffar L, M, V, G | 55
Tarte tatin med morötter | 55
Rödbetsrisotto G | 54
Snabb kimchi L, M, V | 56
Picklad rödlök L, M, V, G | 56
Sallad med selleri och äpplen L, M, G | 57
Rotfruktsfranskisar L, M, V, G | 57
Fisk- och skaldjursrätter
Tonfiskpasta L | 23
Snabb nudelsoppa L | 36
Palsternackssoppa med lax G | 54
Kötträtter
Chopped sandwich | 15
Enkel skinkfrestelse L, M | 23
Kycklingbullar i ugnen | 24
Kycklingsoppa L, G | 26
Grisgryta med trattkantareller L | 33
Uppiffade rispiroger | 35
Kyckling- och potatislåda G | 54
Delikatesser och bakverk
Äppelmunkar L | 9
Banan i våffeljärn | 45
Ugnsäpplen med cheesecakefyllning L | 59
Cheesecakebullar | 59
Cheesecake med kladdkakebotten | 60
MÄRKNING AV SPECIALKOST
I RECEPTEN:
L = Laktosfri, M = Mjölkfri
V = Vegansk, G = Glutenfri
Denna symbol visar vilka recept på receptsidorna som har Hjärtmärket.
Tillgången på produkterna i tidningen varierar beroende på butik.
*Portionspriset har räknats ut enligt den genomsnittliga prisnivån i K-Citymarketkedjan innan tidningen utkommer. Priserna på produkterna varierar efter säsong och beroende på butik.
HÖSTENS NYANSER
GE FEEDBACK
Vad tyckte du? Kommentera på Facebook eller Instagram @kruoka och #kruokalehti. Du kan även lämna feedback på vår hemsida på adressen asiakaspalaute.kesko.fi.
TACK FÖR KYCKLINGPLÅTEN!
Kycklingplåten med grönsaker är vår favorit. Det blir inget svinn när man kan utforma rätten som man själv vill!
FÄRG OCH SMAK
Semlor smaksatta med pumpa och formade som minipumpor passar bra till en höstmiddag. Detta och många andra smakrika höstrecept hittar du i nästa nummer.
FÅR MAN ÖNSKA NÅGOT?
”Många recept innehåller flera färska örter. I ett singelhushåll blir svinnet enormt. Kan ni justera recepten så att de även har ett alternativ med torkade örter?
Redaktionen svarar: Färska örter kan ofta ersättas med ungefär en tredjedel torkade örter. För att undvika svinn av färska örter kan de finhackas och frysas in. Du kan även fylla isbitsformar med hackade örter, hälla över olivolja och använda de frysta örtkuberna i matlagningen.
Mer grönsaker på tallriken