Kalapuikkokulho

Kalapuikkokulho kootaan muusista, perunankuorisipseistä, tartarkastikkeesta ja hernesoseesta.

Hinta n. 1,50 €

annos*

Pirkka kalapuikko 250 g MSC pakaste

Pirkka suomalainen jauhoinen peruna 1 kg

Älä heitä perunankuoria pois, vaan vähennä hävikkiä käyttämällä myös kuoret. Sileä muusi syntyy kuorituista perunoista, ja kuorista tehdään ihanan rapeita perunankuorisipsejä.” Sofie Sergelius, ruokatoimittaja

4 annosta, 30–60 min

1 kg Pirkka jauhoisia perunoita (punainen pussi) 11/2 dl maitoa 25 g Pirkka voita 1/4 tl suolaa Perunankuorisipsit 1/2 rkl rypsiöljyä 1/4 tl suolaa 1/2 tl kuivattua persiljaa ripaus mustapippuria Helppo tartar 1 prk (200 g) Pirkka kermaviiliä 1 prk (50 g/35 g) Pirkka kapriksia hienonnettuna 3/4 ruukkua tuoretta ruohosipulia hienonnettuna 1 rkl sinappia 1/4 tl mustapippuria Lisäksi 1 pkt (250 g) Pirkka kalapuikkoja, MSC (pakaste) 1/2 ps (á 200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste) 1/4 ruukkua tuoretta ruohosipulia hienonnettuna

1. Pese perunat huolellisesti ja kuori ne pitkiksi suikaleiksi. Säästä kuoret sipsejä varten. 2. Paloittele perunat. Keitä vähässä, suolalla maustetussa vedessä 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä. 3. Valmista sipsit perunoiden kiehuessa. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa. Kääntele perunankuoret seoksessa ja levitä uunipellille tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperin päälle. Paahda rapeiksi 200 asteessa noin 15 minuuttia. Kääntele kuoria muutaman kerran paistamisen aikana. Tarkkaile, etteivät kuoret pala. 4. Kuumenna maito. Kaada perunoiden keitinvesi pois. Soseuta perunat ja lisää kuumaa maitoa, kunnes saat haluamasi paksuisen soseen. Lisää voi ja suola. 5. Paista kalapuikot pakkauksen ohjeen mukaan uunissa tai pannulla. 6. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään kulhossa. Soseuta sulatetut pakasteherneet. 7. Annostele perunamuusi kulhoihin. Lisää kalapuikkoja, hernesosetta ja tartarkastiketta. Viimeistele perunankuorisipseillä ja ruohosipulilla.