Veriappelsiinikakku

Talven somekelpoisin kakku kuorrutetaan suloisen vaaleanpunaiseksi.

Ota ilo irti veriappelsiinin lyhyestä sesongista ja käytä hedelmää kaikkialla – myös kakussa!

Veriappelsiinikakku

16 palaa, yli 60 min, n. 0,30 €/pala* 1 (140 g) veriappelsiini 200 g Pirkka voita sulatettuna 1 tlk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 2 Pirkka Luomu kananmunaa 2 dl sokeria 41/2 dl Pirkka vehnäjauhoja 2 tl leivinjauhetta 2 tl vaniljasokeria Kuorrutus 1/2 veriappelsiinia 2 dl tomusokeria (punaista geeliväriä) Pinnalle 1/2–1 veriappelsiinia

1. Voitele ja jauhota suorakaiteen muotoinen kakku- tai leipävuoka (1,5–1,8 l). Pese veriappelsiini ja raasta oranssi kuori (2–3 tl). Purista appelsiinista mehu (3/4 dl) ja laita mehu sekä raaste kulhoon. 2. Lisää kulhoon jäähtynyt sulatettu voi, jogurtti, kananmunat ja sokeri. Vatkaa aineet keskenään haarukkavatkaimella. 3. Sekoita jauhojen joukkoon leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää jauhot jogurttiseokseen nopeasti sekoittaen. Kaavi taikina vuokaan ja tasoita kakun pinta. 4. Paista kakkua 175-asteisen uunin alatasolla 50–60 minuuttia. Varmista kakun kypsyys tikulla. Kumoa kakku hieman jäähtyneenä. 5. Valmista kuorrutus. Purista veriappelsiinista mehu (2 rkl) kulhoon. Lisää tomusokeri ja vatkaa kuorrutus kierrevatkaimella sileäksi. (Lisää halutessasi 1–2 pientä tippaa punaista geeliväriä). Valuta kuorrutus jäähtyneen kakun pinnalle, se saa myös valua kakun reunoille. Anna kuorrutuksen jähmettyä noin 15 minuuttia. 6. Pese veriappelsiini ja leikkaa se ohuiksi viipaleiksi. Voit leikata osan viipaleista puoliksi tai neljään osaan. Taputtele viipaleet kuiviksi talouspaperilla ja koristele kakun pinta veriappelsiiniviipaleilla juuri ennen tarjoamista. Vinkki! Valitse kuorrutukseen punaisin veriappelsiini. Kakku on parhaimmillaan samana tai seuraavana päivänä tarjottaessa.

Osta

Pirkka turkkilainen jogurtti 200 g

Pirkka italialainen veriappelsiini 750 g

Lue koodi & kurkkaa millainen sää tänään on XR-laitumella

Vapaus, laidunnus ja talviulkoilu ovat hyvinvoinnin peruspilareita

– Lehmien hyvinvointi on maidontuotannon perusta ja kulmakivi. Ilman hyvinvoivia lehmiä mikään asia tilalla ei suju. Lehmien hyvinvointi tuo hyvinvointia myös maidontuottajalle, Latolan luomumaitotilan maatalousyrittäjä Jyrki Peltola sanoo.

Lajityypillinen käyttäytyminen lisää lehmien hyvinvointia. Vapaus, laidunnus ja talviulkoilu ovat lehmien hyvinvoinnin peruspilareita. Latolan luomumaitotilalla Mäntsälässä lehmät asuvat pihattonavetassa, jossa ne pääsevät vapaasti liikkumaan. Lehmät tykkäävät säännöllisestä päivärytmistä ja mahdollisuudesta ruokailla, levätä ja ulkoilla oman mielensä mukaan.

Laiduntavat lehmät pääsevät halutessaan laumakaveriensa kanssa kesälaitumelle ja saavat monia hyötyjä laitumella oleskelusta. Laitumella lehmät ruokailevat tuoreella laidunnurmella. Laidunpohja tarjoaa lisäksi laiduntaville lehmille miellyttävän ja pehmeän alustan lepäämiseen ja märehtimiseen. Laitumella lehmillä on tilaa liikkua ja seurustella, joten laiduntaminen tukee lehmien luontaista laumakäyttäytymistä.

Talviulkoilevat lehmät pääsevät halutessaan ulos vaikka keskellä talvea

– Mitä kovempi pakkanen, sitä paremmin lehmät viihtyvät ulkona. Sorkat puhdistuu ja mieli virkistyy, Piiroomäen maitotilan emäntä Sari Rouvinen kertoo.

Raikkaassa pakkassäässä ja lumessa kirmaaminen on monen talviulkoilevan lehmän mielestä mukavaa. Talviulkoilu ja luonnonvalosta nauttiminen piristääkin pihaton arkea pitkän talven aikana. Kurakeleillä lehmä viihtyy paremmin sisällä.

– Lehmä on loppujen lopuksi aika mukavuudenhaluinen eläin. Se ei ehdoin tahdoin piinaa itseään räntäsateessa, Jyrki kertoo.

Talviulkoilu, raitis ilma ja luonnon valo keskellä pitkää talvea virkistävät lehmän mieltä ja rauhoittavat pihaton arkea. Vilkkaimmat lehmät pääsevät purkamaan energiaansa ulos. Vapaa liikkuvuus myös edistää lehmien jalkaterveyttä.

Me Arlalla haluamme edistää lehmien hyvinvointia käytännön teoilla. Monet tutut maitomme ovat entistäkin parempia, sillä ne valmistetaan nyt vapaiden, laiduntavien ja talvisinkin ulkoilevien lehmien maidosta. Kaupan maitohyllyssä tunnistat tuotteet Vapaat & laiduntavat lehmät merkistämme.