K-Mat 3/2019

3/2019 2.5–4.6.2019 K-Ruoka.fi

FÄRGGRANN FESTBUFFÉ

MÅSTE !

S TESTA

KINDER & Å RTA GL A SST GG Ä MUNKV

Gatukök hemma

Lyxig korv med bröd och halloumiburgare

Vardagssallader

Härlig kycklingpasta & lax

Tårta till mamma

Av våfflor och rulltårta

Komponera vårens färggrannaste festbuffé från sallad till chokladtårta.

30

Så här dukar du upp ett perfekt ostbord till festen.

55 b l o m m o r o c h d u k n i n g

Ny fantastisk festbukett

56 l i t e b ät t r e

26 7

Det är säkert! Köttmuggen gjord på nötbringa, dvs. trendig brisket, blir favorit på festbuffén.

d e t b ä s ta j u s t n u

Missa inte dessa: tomatcarpaccio och den otroligt enkla kinderglasstårtan!

41 b l o g g r e c e p t

Ugnsbraxen, vårens fiskekung

42 v ä l s m a k a n d e v a r d a g

Lite enklare Laga husmansklassiker enklare och godare.

Kallt kaffe är nu på allas läppar. aktörens story

Kenneth Berg på Mini-Maid föredrar plastfria engångstallrikar.

63 k - r u o k a . f i

Plocka de bästa sparrisrecepten från webben.

1 0 s ä s o n g e n s e t ta

15

Gatumat Med dessa burgare och pommes imponerar du på gästerna!

47 n y t t j u s t n u

Produkter för majruschen

Sallader som stillar även större hunger.

19 v i p r ov s m a k a r

2 2 m at l a g n i n g s g u i d e

Vårens fester Gör en buffé utan att stressa i köket: enkel smörgåstårta, olika röror och supergod rabarberpaj.

2

Grattis mamma! Överraska mamma med en rulltårtstårta eller en stor hög med kolavåfflor.

69 m at g å v a

Amerikanska krackelerade kakor med kakao.

70 ly c k o s m u l o r 48 s n a b b t på b o r d e t

Redaktionen provsmakade glassnyheter.

64 v i ät e r g o t t

51

1 -2 -3

klart!

Välrullat – så här rullar du California-­sushi enkelt hemma.

52 s a lt b a k n i n g

Feta- och spenatpaj är ett recept som du kan lita på till alla fester.

K-Ruoka.fi

Köpmannen på K-Market Ivisnäs grundade ett seniorcafé.

+ 5 ledare 6 k-nyheter 7 1 i n ä s ta n u m m e r

Kötträtter Salamipizza på grillen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Couscous- och köttmuggar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Pollo limonello. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Mycket enkla köttbullar. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Korv- och potatisplåt. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kycklingpastasallad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Lyxig korv med bröd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Grillad kyckling med pommes . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

56

Gör sjukt god och lyxig korv med bröd genom att fylla bröden med kryddiga korvar.

Fiskrätter Teriyakilax med ingefärsgurkor . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Ugnsbraxen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Fröpanerad sej. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Laxsallad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 California-rullar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Asiatiska tonfisktunnbröd. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Delikatesser och bakverk Cold brew coffee. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Kinderglasstårta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Festlig ostbricka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Vitchoklad- och rabarberpaj. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Vegansk chokladtårta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Rulltårtstårta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Våffeltårta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Crinkle cookies, dvs. krackelerade kakor med kakao. . 69

I K-Mats program Mitä tänään syötäisiin? lagas säsongsdelikatesser och vardagsrätter med K-provkökets recept från måndag till torsdag kl.

9.05 och 18.55. Kom även ihåg det nya halvtimmesavsnittet fredagar kl. 18.30. Programmet på kanalen MTV3 och alla avsnitt på: k ­ -ruoka.fi/mts.

64

INNEHÅLL

Vegetariskt Tomatcarpaccio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Vegetarisk smörgåstårta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Blomkåls- och quinoasallad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Örthummus . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Labneh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Muhammara paprikaröra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Vegetarisk risotto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Sallad på burk . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Fetaost- och spenatpaj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Halloumiburgare . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Visste du?

Rulltårtan kan även göras så här!

Tillgången på produkter i tidningen kan variera beroende på butik. *Portionspriset har räknats ut enligt prisnivån i K-Citymarketkedjan ungefär en vecka innan tidningen utkommer. Priserna på färskvaror varierar efter säsong.

K-Ruoka.fi

3

Nu FinNs HavRefÄrs ÄveN sOm BifF. MUru hAmbUrgAre (2 st) Tid: Mindre än 30 minuter Ingredienser 2 Semlor 2 Elovena Muru Havrefärsbiffar 1 Tomat 2 Skivor cheddarost Sallad eller skott Rostad lök eller färsk vårlök Gräddfilssås 200 g Gräddfil 2 msk Söt senap ½ tsk Salt och svartpeppar ½ Kruka färska örter, t.ex. persilja eller gräslök. Du kan även använda färdig hamburgerdressing eller majonnäs.

Gör så här 1.

Skär tomaterna i ringar.

Hacka vårlöken.

2.

Blanda senap, salt, svartpeppar och hackade örter i gräddfilen.

3.

Stek eller grilla Muru havrefärsbiffarna och semlorna.

4.

Bygg upp varma hamburgarna och njut!

Finska havre, fiber och mycket protein.

L EDA RE

Mer inhemskt i sommar

N

u vet jag. Med mitt Plussa-kort köper jag dubbelt mer produkter i kategorin drycker än i mitt grannskap i genomsnitt. Min läskaddiktion medger jag, dessbättre är nivån av inhemskt hög hos dryckerna i min köpkorg. Jag köper en aning mindre färsk fisk än mitt grannskap, det måste det bli en ändring på i sommar. Nivån av inhemskt är överraskande låg på brödet jag köper, jag får skärpa mig i fortsättningen.

Allt det här ser jag på tjänsten K-Ostokset.

Den nya tjänsten hjälper mig att förstå, vilken inverkan mina val har. Där kan man följa med utvecklingen av nivån inhemskt hos de egna inköpen och ställa upp mål för sig själv. På tjänsten kan man anonymt jämföra sina dagligvaruinköp och nivån av inhemskt hos dem jämfört med grannskapets inköp. Även om kunskap för stunden kan öka ångesten, är sätten att påverka enkla. I en utredning som Taloustutkimus och K-gruppen har gjort konstateras det, att om varje Plussa-hushåll handlade inhemsk mat för 21 euro

mera om året, skulle det medföra en ökning på 780 årsverken i Finland. På veckonivå skulle inköpen öka med endast drygt 40 cent per hushåll! Jag kan inte påstå, att det skulle vara någon svår förändring.

Jag utmanar här offentligt min familj och mina arbetskamrater att höja stapeln för inhemskt ett snäpp före årets slut. Jag lägger in en resultatöversikt i kalendern kring trettondagen.

Kom ihåg att använda ditt Plussa-kort och ta i bruk tjänsten på www.k-ruoka.fi/ostokset.

Tjänsten utvecklas kontinuerligt, så lämna också respons på webbsidan!

Suvi Leppänen Chefredaktör

Chefredaktör Suvi Leppänen

Assistent Mika Rampa

SE ÄVEN

K-Mat-redaktionen Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Suvi Leppänen Teija Nesterinen Teemu Nieminen Minna Rautio-Pakaste Wilhelmiina Ritala

Genomförande A-lehdet: Anne Ala-Jokimäki Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen Jasmin Raitakari Solja Sergelius Outi Väisänen Jirina Alanko Johanna Myllymäki Hannes Paananen Timo Pyykkö

Tryckort Helprint Oy, S:t Michel 2019

Ge respons: k-ruoka@kesko.fi

R PÄ

ISTÖME

Pirkka-tidningens K-Matblock hemburen tio gånger om året.

Följ K-Ruoka:

R KK

I

Recept K-Provköket

YM

Utgivare Kesko Abp

M

ILJ

ÖMÄRK

T

Painotuotteet Painotuotteet 1234 0429 5678 4041

K-Ruoka.fi

5

Mitä tänään syötäisiin?

K-NYHETER

PERJANTAI

EKOKÄRL TILL STUGRESAN I Pirkkas nya eko-serie hittar du mer ekologiska dukningsprodukter för sommaren.

Alla produkter är återvinningsbara, och en del kan även komposteras. Läs mer på: k-ruoka.fi/pirkka-eko

Fredagskvällen börjar på soffan Har du tittat på det halvtimmeslånga matprogrammet Mitä tänään syötäisiin, som visas på kanalen MTV3 fredagar kl. 18.30? Det underhållande programmet bjuder på matlagning, mattips och aktuella matfenomen. Värdar för programmet är kocken Harri Syrjänen och programledaren Hanna Sumari, och gäster är Finlands främsta kändisar och mataktörer. Från måndag till torsdag visas kortare avsnitt av programmet på bekant tid kl. 9.05 och 18.55.

55 procent av finländarna vill minska på matsvinnet.

KÄLLA: KESKOS UNDERSÖKNING OM MATFENOMEN 2019

ÅRETS ROLIGASTE SKOLDAG

Pirkka Street Basket-turnén startar igen 3.5. Syftet med de evenemang som anordnas av K-gruppen och Finlands basketförbund är att erbjuda rörelseglädje för barnen. Pirkka Street Basket-evenemangen har erbjudit årets roligaste dag för lågstadieelever ända sedan 2015 på ett flertal orter. Denna vår besöker turnén 19 orter. Med hjälp av evenemangen har man redan fått 35 000 barn att röra på sig.

Läs mer på: k-ruoka.fi/pikkusudet

KOM ÄVEN IHÅG SOCIALA MEDIER

6

Instagram

Facebook

@kruoka

KRuoka.fi

K-Ruoka.fi

NÄR DU VILL UTBRINGA EN SKÅL Pirkkas nya förstklassiga viner passar för speciella tillfällen.

Skåla med champagnen Pirkka Champagne Grand Prestige.

Som festliga par till maten passar de vita vinerna Pirkka Chablis Vielles Vignes 2015 och Pirkka Roero Arneis 2016.

I Pirkka-serien finns även två goda röda viner, Pirkka Amarone della Valpolicella Classico och Pirkka Barolo Riserva. Pirkka Barolo har höjts till skyarna i recensioner, t.ex. i Helsingin Sanomats recension fick den fantastiska fem stjärnor. Pirkkas viner kan beställas i Alkos beställningssortiment.

Twitter

@KRuoka

DET BÄSTA JUST NU MATVÄRLDENS TRENDER, NYHETER, TIPS OCH INNEGREJER

Tomat ”

Jag älskar tomater! Jag använder dem nästan dagligen: i sallader, som ugnstomater och som snacks. På sommaren odlar jag även själv körsbärstomater i mitt växthus. Jag odlar alltid sorten Favorita om jag hittar den. Jag använder baskryddor som smaksättning: salt, peppar, basilika och oregano. När man använder tomat i matlagningen är det bra att komma ihåg att den innehåller mycket vätska. Den tål att tillagas länge. Jag anser att smaken förbättras om den får sjuda länge.

Gula tomater har en mildare smak än röda.

Om munnen inte tål röda tomater är det värt att testa gula sorter. Det finns ett stort antal olika tomatsorter som man med fördel kan testa. Även de lite mer speciella.”

Tomater trivs bäst i rumstemperatur, så håll dem borta från kylskåpet.

VI TIPSADES AV MEIRA NIEMINEN PÅ K-SUPERMARKET HIRVENSALO I ÅBO

K-Ruoka.fi

7

DET BÄSTA JUST NU

Tomatcarpaccio 4 P ORTIO N E R | U N DE R 3 0 M I N P RIS C A 0, 9 5 €/ PO RT I O N * 4–5 (600 g) mogna tomater ¼ tsk (fling)salt 1 dl strimlade basilikablad ÖRTOLJA 1 kruka Pirkka gräslök ELLER 1 kruka Pirkka persilja rivet skal av en (ekologisk) citron 2 tsk citronsaft ½ dl Pirkka rypsolja en nypa salt

1. Skölj och torka de rumstempererade tomaterna. Skär dem i tunna skivor med en vass kniv. Lägg skivorna omlott på ett serveringsfat och strö salt över dem.

2. Finhacka gräslöken och lägg i en skål.

Tvätta citronen omsorgsfullt och riv skalet. Pressa saft ur citronen.

3. Värm oljan fingervarm och häll den i skålen över gräslöken. Tillsätt det rivna citronskalet och -saften. Salta.

4. Ringla gräslöksoljan med en sked över tomaterna. Tillsätt till sist basilikan.

Servera tomatcarpaccion som förrätt med bröd eller som ett fräscht tillbehör till grillat.

Pirkka finländsk gräslök i kruka

Pirkka rypsolja 450 ml

Mogna, doftande tomater kommer till sin rätt i en carpaccio toppad med örtolja.

8

K-Ruoka.fi

DET BÄSTA JUST NU

Trender och innegrejer

1

Nu gör vi kimchi, anlägger en blomrabatt för ätbara blommor och slår in en framtida kokboksklassiker som examenspresent.

Det går även utmärkt att göra en snabbvariant på den koreanska nationalrätten kimchi.

Eldig korean

De trendmedvetna ägnar sig nu åt navelskåderi, då magens välbefinnande är dagens ord. Kimchi, dvs. koreansk syrad kinakål, innehåller probioter som vårdar magen, och lyckligtvis smakar den även riktigt gott. Kimchi, ofta smaksatt med chili och vitlök, passar som tillbehör till nästan allt och kan tillsättas i till exempel grytor, omeletter, soppor och wokrätter.

4

Honung från byn

Sorthonung kommer från ett visst område och görs på honung från bin som har samlat nektar från särskilda växter. Sugar Daddies CO:s bikupor finns i Österbotten i Storkyro i fyra olika byar. De bin som har producerat honung till Blooming Firevillage har surrat på ängar och i skogar i Palokylä, kring bland annat honungsfacelior och lingon.

Hängmörning ger köttet kraftigare smak.

2 Dry Aged är förföriskt gott

Först kom skåp för hängmörning till restaurangerna, sedan började vi se dem i vissa utvalda butiker. Dry Aged betyder att köttet är hängmörat, dvs. det har fått hänga svalt i flera veckor. Under hängningen möras köttet och får en nötaktig arom.

Extra delikat!

3

SE REC PÅ SNAB EPT BK PÅ K-RU IMCHI ELLER I K OKA.FI -RUOK APPEN A-

Min sallad innehåller blåklint

Under senare år har vi fått beundra mjölkört och violer som har plockats i det vilda och fått pryda tårtor och frukostskålar, men nu anlägger de mest trendmedvetna en särskild blomrabatt för ätbara blommor.

Så liten tagetes, blåklint och ringblomma och öka dina maträtters skönhet.

K-Ruoka.fi

5

Marthor är pop

Det är fortfarande inne att pyssla hemma, så vårens present­paket innehåller ett gediget paket köks­­entusiasm. Martat – Keittokirja (Gummerus) är en fräsch baskokbok, som innehåller ­recept på allt från grönkålschips och avokadopasta till traditionell köttsoppa och makaroni­låda.

Den moderna och lättsamma boken innehåller även tips för budgetmatlagning, insamling av vilda örter och minskning av matsvinnet.

9

SÄSONGENS ETTA

Kallt kaffe förskönar Kallbryggt kaffe kommer att vara på allas läppar nästa sommar.

U

te i världen har försäljningen av kallbryggt kaffe exploderat under de senaste två åren.

Om du tänker att iskaffe har vi ju sett och hört om i evigheter, så är kallbryggt kaffe något helt annat. Iskaffe görs på vanligt bryggkaffe och serveras med is. Kallbryggt kaffe å sin sida görs genom att kaffet blötläggs i kallt vatten i kylskåp i minst åtta timmar.

Kallbryggt kaffe skiljer sig från bryggkaffe även såtillvida att alla föreningar som påverkar kaffets smak inte löser upp sig i kallt vatten. Därför smakar kallbryggt kaffe inte beskt.

Kokmalet kaffe lämpar sig bäst för kallbryggning. Mal bönorna grövre än bryggmalet i en kaffekvarn eller köp kokmalet kaffe i butiken. Fruktigheten i ljusrostat kaffe framhävs i

kallbryggt kaffe, och därför är ljusrostat ett bra val. Om du gillar kaffe med mjölk kan du öka mängden kaffe till 100 gram.

Om du inte äger en pressobryggare kan du göra kallbryggt kaffe i en kanna eller en skål. Mät upp vatten och kaffe i kärlet. Täck med plastfolie eller ett lock, ställ i kylskåp och låt stå och dra i minst tio timmar. Filtrera därefter kaffet med hjälp av ett kaffefilter i tratten på kaffebryggaren.

Drick kaffet som sådant eller tillsätt en skvätt mjölk eller glass. Det är trendigt att göra en mocktail av kallbryggt kaffe genom att tillsätta saft eller läsk. Isbitar håller drycken sval, och du kan göra dem genom att frysa in en del av det kallbryggda kaffet. På så sätt späder inte isen ut drycken när den smälter.

Cold Brew Coffee 4 PO RTI O NER | ÖV ER 60 M IN 80 g grovmalet kaffe 1 l vatten 1. Mät upp kaffet i en pressobryggare.

Tillsätt kallt vatten och rör om. Lägg på locket på pressobryggaren och tryck ner pressen några centimeter.

Låt kaffedrycken stå och dra i kylskåp i minst tio timmar, till exempel över natten.

2. När kaffet har stått till sig, tryck ner pressen helt och häll drycken i glas. Servera det kallbryggda kaffet som sådant eller med mjölk och isbitar.

TRE ORSAKER ATT GILLA 1 SNÄLLARE MOT MAGEN Kallbryggt kaffe är mindre syrligt än vanligt kaffe.

Om du får ont i magen av vanligt kaffe kan kallbryggt passa dig.

10

2 SNABBARE MORGNAR Eftersom kaffet görs kvällen innan återstår bara filtreringen på morgonen.

Det färdiga kaffet står sig i kylskåp i upp till en vecka.

3 RIKA SMAKER Man kan lättare urskilja bönornas förfinade aromer i kallbryggt kaffe än i hett kaffe, som ofta har en bitter eftersmak.

K-Ruoka.fi

Pirkka Costa Rica pannmalet 500 g UTZ

Kallbryggt kaffe är något annat än iskaffe.

K-Ruoka.fi

11

DET BÄSTA JUST NU

Sätt bara i ljusen

Kinderglasstårtan är ett imponerande men mycket enkelt blickfång på födelsedagskalaset oavsett ålder.

Kinderglasstårta 14 PO RTIO N ER | ÖV E R 6 0 M I N P RI S C A 1 , 70 €/ PO RT I O N * BOTTEN 14 (à 35 g) Kinder kexglass ¾ l Ingman Stracciatella gräddglass med chokladkross DEKORATION ½ l Ingman vaniljglass ¼ l Ingman Stracciatella gräddglass med chokladkross 1 (60 g) Kinder Bueno glasstrut 2 Kinder Bueno chokladbitar 2 Kinder Maxi chokladbitar 2 Kinder chokladägg 1 dl Pirkka chokladsås, tub

och låt den stelna i frysen i minst tre timmar.

4. Öppna kanten på formen och ta bort den. Ta bort bakplåtspappret runt kanten.

5. Rulla kulor av vaniljglassen och den chokladkrossglass som har blivit över med en glasskopa och lägg dem ovanpå tårtan. Placera även chokladstruten, chokladbitar och krossade chokladägg bland kulorna. Garnera tårtan genom att ringla över chokladsås.

Servera genast.

Tips Du kan förbereda tårtan redan kvällen innan, förutom dekoreringen, och låta den stå i frysen. När den har stelnat i frysen börjar den inte tina redan när den dekoreras.

P R O VA PÅ !

1. Klipp en remsa av ett bakplåtspapper och klä insidan av kanten på en form med löstagbar botten (Ø 20 cm).

Lägg formens kant utan botten ovanpå ett serveringskärl.

2. Ta fram chokladkrossglassen ur frysen för att tina. Placera kexglassen stående i en ring längs formens kanter.

3. Ös chokladkrossglass i mitten av kexglassringen.

Täck tårtan med plastfolie

NYHET

NY H E T

Kinder Sandwich kexglass 60 ml

Kinder Bueno glasstrut 90 ml

K-Ruoka.fi

13

DET BÄSTA JUST NU

KÖTTM ÄSTA R EN TIPSAR

Rostbiff 1

Så här väljer du

SE RECEPT MUNKVÄG PÅ GP K-RUOKA.F Å DONITSISEI I/ NA

Välj en rejält stor hel rostbiff eller bit av en rostbiff så får du ett saftigare slutresultat.

2

Så här hanterar du den Du kan salta, marinera eller eftermarinera steken genom att använda dina favoritkryddor. Bryn steken i fett i en stekpanna innan du sätter in den i ugn­en för att den ska få en vacker yta.

3

Så gör du den Använd stektermometer. Var försiktig så att köttet inte steks för länge.

När stektermometern visar 55-57 grader är steken rödaktig inuti. Låt steken vila under aluminiumfolie eller en bakduk innan du skär upp den.

VI TIPSADES AV KÖTTMÄSTAREN PÅ K-CITYMARKET I KAJANA, HANNU TOLONEN

I BRÖDHYL L A N

MAMMA, FÅR MAN ÄTA DE DÄR? En lekfull munkvägg är en given succé, särskilt bland barnen.

FÅR VI presentera favoriten på årets

fester, munkväggen? Du behöver en bit plywood, trätappar, en borrmaskin och ett par timmar att göra den. Sedan ställer du bara skivan på festbordet så att den lutar mot väggen, laddar den full med Pirkka minidonuts och förbereder dig på gästernas förtjusta utrop. Särskilt barnen tycker att det är väldigt roligt att få plocka munkar från väggen.

Trenden med munkväggar kommer från USA, där de har setts på bröllop

och andra fester i ett par års tid. Där kan väggen köpas och även hyras för fester.

Med våra anvisningar gör du enkelt en egen munkvägg till din nästa fest!

Pirkka minidonuts 9 st./250 g, djupfrysta

F IS K M Ä S TA R EN T I PS A R

"Med farfar fiskade vi braxen ute till havs och rökte dem i en stor ugn. De behövde inte ens fjällas, utan det räckte med att öppna fisken och strö grovsalt inuti. Eftersom braxen har många ben, är det bra att tillaga den hel.

Välj en fisk som väger cirka 1 ½ kilo, så hittar du benen enkelt." VI TIPSADES AV FISKMÄSTAREN PÅ K-CITYMARKET I TRÄSKÄNDA TANJA HELLGREN.

14

K-Ruoka.fi

VEM

AKTÖ R ENS STO RY

Kenneth Berg nycke l k u nds che f Mi ni -Mai d Ab, Terjärv

”Man kan påverka genom små val” Nu är engångstallrikarna plastfria och ekologiska.

Mini-Maid svarar på detta.

Vad är nytt med engångskärlen? Över 90 procent av vår produktion består av plastfria ekologiska engångstallrikar, och andelen fortsätter att öka. Även efterfrågan på oblekta produkter ökar mycket snabbt. Som beläggning i Pirkkas ekologiska produkter används biologiskt nedbrytbar och vattenbaserad barrierlack.

När använder du engångskärl?

Mina båda barn fyller år på sommaren. Största delen av gästerna är barn, och om vädret tillåter är vi utomhus. När man använder engångskärl behöver man inte se upp för tallriks- eller glasskärvor.

Engångskärl ingår även i vår utflyktsoch reseutrustning.

Berätta ett roligt produktminne.

Jag kommer att tänka på en lustig händelse på ett bekant pars bröllop.

På borden hade man dukat fram ett par engångstallrikar med ett snitt i mitten, ett par snapsglas i plast och ett par sockerbitar. Det var många som undrade vad man ska göra med dessa? Sedan bad man gästerna lägga tallrikarna på öronen, snapsglasen i ögonen och sockerbitarna på överläppen. Efter detta var stämningen på festen avslappnad och gemytlig.

tallrikar, varav 95 procent exporteras till Europa. Jag njuter av mitt jobb.

Vad är det bästa med ditt jobb?

De glada skratt som hörs nästan dagligen på kontoret skapar en grund för trivsel på jobbet. Redan under studietiden blev jag intresserad av internationell handel. På Mini-Maid tillverkas årligen knappt en miljard

Ge till sist ett tips för festen.

Ge gästerna möjlighet att efter behov välja en mindre eller en större tallrik vid buffébordet. Alla människor vill inte äta så mycket. Till exempel Pirkkas Ekologiska tallrikar finns i två storlekar, 18 x 18 cm och 23 x 23 cm.

K-Ruoka.fi

N YH ET

Pirkka ekologisk tallrik 23 cm och 18 cm, 25 st.

15

EKOLOGISKT TILLHÖR ALLA!

Den förnyade och utvidgade Pirkka ekologiska produktserien är här nu.

DET BÄSTA JUST NU

Pirkka Parhaat Eloisa grönt te, havtorn & citrongräs 20 st./35 g Dr. Oetker Casa di Mama Pepperoni Salame 415 g

PRO F FSTIP S ”Pirkka Parhaat Eloisa grönt te, havtorn & citrongräs fungerar utmärkt som kall tedryck en sommardag. Gör teet enligt anvisningarna på förpackningen och kyl sedan ner i kylskåp. Grönt te är fräscht som sådant, men om du så önskar kan du söta det lätt med socker eller honung. Även färsk mynta passar som smaksättare.”

Vi tipsades av matredaktör Sanna Huovilainen

Arlas nya efterrätter tillverkas i Sibbo.

M EL L A N M Å L

Läckert till vardags och som efterrätt

SALAMIPIZZA PÅ GRILLEN

På Arlas nya efterrätter kan man kalasa i alla åldrar. Arla Ihana Mousse Mansikka 100 g har läckert luftig och skumaktig konsistens, och det andra smakalternativet är mango-passionsmousse.

Arla Ihana Herkku 135 g igen kombinerar grekisk yoghurt med kola och rostad mandel och i den andra smakversionen samsas hallon med vitchokladmaräng.

TOP 3 GL ASS

Lägg en pizzasten på en gasgrill. Värm grillen till 225 grader. Lägg en fryst Casa di Mama-pizza på stenen och grädda under kupa i tio minuter.

Blanda ½ dl Hellmann's majonnäs, en finhackad vitlöksklyfta och 1 tsk pizzakrydda. Bred ut avokadoskivor, rucola och majonnäs på den färdiga pizzan.

Pirkka Parhaat jordgubbe & rabarber ekologisk glass 500 ml/300 g

N YHET

K-Ruoka.fi

Pirkka choco piccolo mix glasspinnar 12 st./427,5 g

N YHET

Pirkka Leppis isglass 10 st./830 g

17

Läckra Pirkka sallader, rågrötar, fruktbitar och fyllda smörgåsar som är enkla att ta med hittar du nu i närmsta K-mataffär.

VI PROVSMAKAR

Försmak av sommaren FAVORIT

Redaktionen provsmakade sommarens nya glassar.

Favoriten var enkel att hitta.

Chokladdröm

Äppelpaj

Saltkaramellglass med chokladöverdrag över hela glassen. Magnum 440 ml Double Salted Caramel

Vegansk havreglass smaksatt med äpple och kardemumma.

Aino Havreglass Omenahyve, 850 ml

Fyllig och rik smak. Kolasåsen är lagom salt, och det finns tillräckligt med förstklassig choklad. Burken har en tilltalande funktion: om du klämmer på burken bryts chokladen i bitar.

FÖ R VEM: Som delikatess i soffan eller att dela på för två till fyra personer.

BEDÖ MN I N G :

Den söta kardemumman känns redan på doften. Luftigt fluffig konsistens och fräsch smak. Bra och balanserad havreglass. Ett plus för äppelbitarna!

FÖ R V E M : För alla som inte vill eller kan använda mjölk.

B E D Ö M N I N G:

T R ENDI GA ST

Gräddkaramell

Gräddglass med smak av vit choklad med mandelsås och mandelkrokant.

Pingviini Vitchoklad-­ Mandelkrokantstrut, 67 g Glass som en gräddkaramell! Mandelkrokanten knastrar trevligt i munnen. Ett plus för den härligt knapriga våfflan, som har ett chokladöverdrag inuti.

FÖ R VEM: För vänner av kolastrutar.

BEDÖ MN I N G :

Picknickbit

En skiva karamellgräddglass överdragen med choklad och med kexdeg.

Ben&Jerry's Pintslices On The Dough, 79 g Chokladglasyren knastrar på ett trevligt sätt när man tar en tugga. Glassen är fylligt kompakt och gräddig. Jordnötssmöret i kexdegen smakar härligt.

FÖR VEM : Ny smak för fans av glass med kexdeg.

BEDÖMN I N G :

Citronbomb

Laktosfri vaniljgräddglass med citronsorbetspiraler.

Ingman Citron­smoothie, 1l Förpackningen ger redan en antydan om smaken. Glassen är fräscht citrusaktig, rentav överraskande syrlig.

Perfekt sommarglass med jordgubbar eller i en glassdrink.

FÖ R vE M : En färdig dessert för den som gärna bjuder på sorbet.

BE D Ö M N I N G :

K-Ruoka.fi

Gräddläckerhet Vaniljgräddglasspinne med karamellsmakande vitchokladöverdrag.

Classic Blond Chocolate, 59 g

Mycket sött vitchokladöverdrag med trevligt knaster. Glassen är rejält gräddig, precis som en Classic ska vara.

Ett fan av vit choklad måste testa denna nyhet.

FÖ R V E M : För en äkta vän av sött för att stilla ett stort sötsug.

BEDÖMNING:

Lakritsgott

Lakritsglasspinne med mjuk glasyr och lakritshjärta.

Fazer Lakritsi­­­pinne, 39 g Glasyren har en sympatisk smak av gammaldags lakrits och smälter bra i munnen. Den mjukt lakritssmakande glassen har en rolig färg: kolfärgat är mycket trendigt just nu. Godisportion i form av en glass.

FÖ R V E M : Det ultimata valet för vänner av lakrits.

B E D Ö M N I N G:

19

I SÄSO N G

SISTA FINISHEN Examen snart? Med färska bär från butiken dekorerar du tårtor och mättande sallader på ett snyggt sätt.

Buskblåbär är en släkting till skogsblåbäret, men ändå ett helt annat bär. Buskblåbär är söta och mycket fina som dekoration på tårtor och i frukostskålar. De är även utmärkta att bjuda barn på, eftersom de inte färgar av sig lika mycket som sina vilda släktingar.

Jordgubben kan användas såväl i tårtor och pajer som i salta delikatesser. Varför inte testa en grön sallad med jordgubbsskivor marinerade i citruslikör eller balsamico och brieostbitar eller kokt grön sparris.

Kapkrusbäret påminner såväl till form som till storlek om körsbär eller körsbärstomater. De små orangefärgade bären skyddas av de papperstunna bladen. Ett moget kapkrusbär har en frisk, syrligt fräsch smak som påminner lite om ananas.

Bladen är inte ätliga.

Pigga upp dig med en ask lyx även i vardagen!

Björnbär är tack vare sin ovanliga färg mycket uppseendeväckande. De stora svarta och söta bären ger rätter synlighet.

Björnbären kan precis som vanliga hallon användas i desserter, shakes och smoothies samt för dekoration av tårtor och bakverk.

Hallon innehåller mycket socker, äppel- och citronsyra samt aromämnen, vilket gör bären extra läckra. Lägg färska hallon på yoghurt.

En sås gjord på hallon smakar härligt såväl till sallader och kötträtter som till glass. Hallon ger fin smak till bakverk.

K-Ruoka.fi

21

MATLAGNINGSGUIDE: VÅRENS FESTER

VÅRENS FÄRGSERIE Duka till fest med vårens mest lekfulla buffé, som består av en mycket enkel smörgåstårta, olika röror, teriyakilax och köttmuggar.

22

K-Ruoka.fi

Kärl i olika färger och storlekar gör dukningen intressant.

Plocka fram lite vitt och grått samt vårens trendfärger mint och rosa ur skåpet och duka bordet.

K-Ruoka.fi

23

MATLAGNINGSGUIDE: VÅRENS FESTER

Så här gör du en rund smörgåstårta 1. Klä in en rund kakform med löstagbar botten (Ø 26 cm) med plastfolie så att folien kommer över kanterna.

Placera ett lager med brödskivor på bottnen av formen.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

2. Fyll luckorna med mindre brödbitar så att formens botten täcks helt.

Fukta bröden med en brödpensel.

3. Bred ut hälften av fyllningen ovanpå. Placera nästa lager med bröd tätt ovanpå och fukta även det.

4. Bred ut rödbetshummus smaksatt med paprika på nästa lager. Gör de två nästa lagren på samma sätt.

5. Lägg på det sista lagret med bröd, fukta och täck med plastfolie. Ställ i kylskåp för att få smak, helst över natten.

6. Skydda kanterna på serveringsfatet med remsor av bakplåtspapper och stjälp upp tårtan på fatet.

Avlägsna folien. Bred ut rödbetshummusen i ett jämnt lager ovanpå och på kanterna av smörgåstårtan.

PRO T IP S

Sanna Huovilainen matredaktör

24

1

2

3

PENSLA IN Som fyllning i en laktovegetarisk grönsakssmörgåstårta passar röror, hummus, pesto, tzatziki och olika ostar såsom fetaost.

BYGG UPP Bygg upp tårtan i en form som du har klätt med plastfolie och kom ihåg att fukta ordentligt.

Låt tårtan dra åt sig smak över natten och stjälp upp tårtan före garnering.

BRED OVANPÅ Testa att garnera den vegetariska smörgåstårtan med hummus i stället för med färskost. Testa även orange morotshummus eller grön örthummus.

K-Ruoka.fi

Vegetarisk smörgåstårta 18 P ORT ION E R | ÖV E R 6 0 M I N P RI S C A 0, 9 0 €/ PO RT I O N * 1 ½ påse (à 535 g) Fazer rostbröd, fullkorn 1 ½ dl vatten 1 ½ msk citronsaft FETAOSTSÅS

2 förp. (à 200 g) Pirkka Parhaat fetaost ca 300 g gurka 2 vitlöksklyftor 2 burkar (à 200 g) Pirkka turkisk yoghurt ½ tsk salt en nypa svartpeppar RÖDBETSHUMMUS

200 g Pirkka små rödbetor (konserv) 2 burkar (à 380/230 g) Pirkka eko­ logiska kikärter 1–2 finhackade vitlöksklyftor 3–4 msk vatten 2 msk citronsaft 2 msk Pirkka extra jungfruolja ¾ tsk salt en nypa svartpeppar 2–3 msk tahini, dvs. sesampasta 1 kruka finhackad basilika

En rund vegetarisk smörgåstårta är mycket enkel att laga i en kakform.

FÖR DEKORATION

rucolaskott ELLER färsk basilika 1. Riv gurkan till fetasåsen grovt. Lägg gurkrivet i en sil och tryck bort överflödig vätska. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Smula fetaosten, men spara cirka 50 g för dekoration. Blanda alla ingredienser.

2. Låt kikärterna och rödbetorna till rödbetshummusen rinna av. Finhacka vitlöksklyftan med en kniv. Mosa kikärterna och rödbetorna med en stavmixer. Rör ner de övriga ingredienserna. Tillsätt vatten eller olja om pastan känns för tjock.

3. Ta cirka 4 dl (400 g) av rödbetshummusen åt sidan i en annan skål och blanda den med finhackad basilika. Spara resten av hummusen i ett kärl med lock i kylskåp för dekoration.

4. Skär bort kanterna på brödskivorna.

Blanda vatten och citronsaft för fuktning.

5. Bygg upp tårtan med hjälp av bildserien och anvisningarna på vidstående sida.

6. Dekorera tårtan på önskat sätt med till exempel rucolaskott, basilika och smulad fetaost.

K-Ruoka.fi

N YH ET

Pirkka ekologiska kikärter i saltlag 380 g/230 g

25

MATLAGNINGSGUIDE: VÅRENS FESTER

Couscous- och köttmuggar

2–4 msk vatten en nypa socker en nypa salt

50 P O RTIO N E R | 30 – 6 0 M I N P RIS C A 0, 4 5 €/ PO RT I O N * 2 dl fullkornscouscous en nypa svartpeppar 1 förp. (ca 500 g) HK rökt oxbringa, Austin rub + sticky chipotle bbq glaze LIME- OCH ÖRTSÅS 2 krukor persilja 2 krukor basilika 4 msk limejuice 4 msk Pirkka kapris 2 vitlöksklyftor 1 dl Pirkka extra jungfruolja

PICKLAD SCHALOTTENLÖK 4 (120 g) schalottenlökar 2 msk rödvinsvinäger 2 msk vatten 2 msk socker ca ¼ tsk salt ÖVRIGT ½ (100 g) grön paprika bladpersilja eller miniskott 1. Koka couscousen i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Låt svalna och krydda med svartpeppar.

2. Mixa ingredienserna till lime- och örtsåsen med en stavmixer. Använd örterna inklusive stjälkarna. Tillsätt vatten vid behov. Ställ kallt.

3. Skala och finhacka schalottenlökarna i små tärningar. Blanda ingredienserna till den picklade löken och ställ kallt för att få smak. Skär även paprikan i små tärningar.

4. Skär köttet i riktigt tunna skivor och blanda med såsen i förpackningen.

5. Fördela couscousen på botten av snapsglas. Häll över sås och lägg köttbitar överst. Dekorera med schalottenlök, paprikatärningar och bladpersilja eller miniskott.

Du kan även lägga upp rätten på ett stort fat.

NYHET

HK rökt nötbringa, Austin Rub + Sticky Chipotle BBQ Glaze ca 500 g

26

Järvikyläs basilika Järvikyläs nya krukor nedbryts biologiskt.

K-Ruoka.fi

Om du vill bjuda på laxen som huvudrätt räcker den till fyra personer.

Teriyakilax med ingefärsgurkor 8 P ORT ION E R | 30 – 6 0 M I N P RIS C A 4, 70 €/ PO RT I O N * 600 g lax- eller regnbågsfilé 1 tsk salt 1 dl Pirkka teriyakisås 2 tsk riven färsk ingefära 1–2 msk Pirkka skalade sesamfrön INGEFÄRSGURKOR

1 (300 g) gurka 2 stjälkar salladslök ½ dl Pirkka risvinäger 1 msk färsk riven ingefära 1 msk socker 1 tsk salt 1. Torka av laxen med ett hushållspapper. Lägg filén i en ugnsform med skinnsidan nedåt. Salta jämnt och låt stå och få smak en stund.

2. Smaksätt teriyakisåsen med ingefära och bred ut den på laxen.

Rosta sesamfröna lätt i en torr panna och strö dem över fisken.

3. Tillaga fisken i 175 grader i 25–30 minuter tills den är färdig. Fisken får vara saftig i mitten.

4. Skär gurkorna i tunna skivor till exempel med en mandolin. Finhacka salladslökarna.

5. Blanda ingredienserna till ingefärsgurkan och ställ kallt för att få smak en stund före servering. Servera teriyakilaxen något avsvalnad eller kall tillsammans med ingefärsgurkorna.

Pirkka teriyakisås 300 ml

K-Ruoka.fi

27

MATLAGNINGSGUIDE: VÅRENS FESTER

3

FRÄSCH BÅL

Enkel fruktbål Den mycket enkla fruktbålen får sin fräschör av mango och havtorn.

Variera frukterna och bären efter smak. Se recept på: K-Ruoka.fi

Alkoholfri mojitobål Den härligt fräscha och alkoholfria bålen påminner om mojito. Den smak­ sätts med färsk mynta, lime och råsocker.

Se recept på: K-Ruoka.fi

Kaffebål Kallt kaffe förskönar, särskilt en varm sommardag! Isbitar av kaffe håller drycken sval.

Se recept på: K-Ruoka.fi

KOM IHÅG DESSA PÅ BÅLBORDET NY HET

Mer av det goda Pirkka Parhaat macaronkakor 12 st./132 g nu i en större förpackning. Djupfrysta.

28

N YHET

N YH ET

Kvalitet från Belgien De läckra kexen Pirkka Parhaat Belgian Chocolate Biscuits 100 g finns i butik i maj.

K-Ruoka.fi

Utan plast De roliga Pirkka ekologiska pappers­ sugrören är plastfria och helt återvinnings­bara. I butik i maj.

Pirkka Parhaat mojo rojo 140 g

Salladen blir riktigt vacker om du sparar en del av grönsakerna och toppar salladen med dem.

Blomkåls- och quinoasallad 8 PO RTIO N E R | 30 – 6 0 M I N P RI S C A 2 , 20 €/ PO RT I O N * ROSTADE GRÖNSAKER 1 (ca 800 g) blomkål 1 påse (150 g) broccolini (Bimi) 2 (200 g) morötter 2 msk Pirkka extra jungfruolja ¾ tsk Pirkka Parhaat flingsalt ½ tsk svartpeppar 3–4 msk Pirkka Parhaat mojo rojo-sås ÖVRIGT 3 dl quinoa 2 msk Pirkka extra jungfruolja 1 msk vitvinsvinäger 2 dl Pirkka Parhaat kalamataoliver (kärnfria)

1 kruka bladpersilja 1 påse (100 g) Pirkka salladslök FRÖSTRÖ 1 ½ dl Pirkka salladsfröblandning 1 msk Pirkka balsamvinäger (ELLER 1 msk vitvinsvinäger) 1 ½ msk Pirkka flytande honung ¼ tsk Pirkka flingsalt 1. Skölj grönsakerna. Lösgör blomkålens fäste och skär kålen i buketter. Om kålbladen är i gott skick kan du även använda dem. Snygga till broccolinins och morötternas fästen. Skär broccolinierna i några delar. Skala morötterna och skär dem i tunna klyftor.

2. Bred ut blomkålen på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ringla över hälften av oljan och marinaden. Rosta i ugnen i 225 grader i cirka fem minuter. Lägg sedan broccolinin och morötterna i

K-Ruoka.fi

pannan. Tillsätt resten av oljan och kryddorna. Fortsätt att rosta i ytterligare fem minuter.

3. Blanda mojo rojo-såsen med blomkålen och låt grönsakerna svalna.

4. Koka quinoan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Blanda olja och vinäger och vänd ner såsen i quinoan i en skål.

5. Skär oliverna i bitar, finhacka bladpersiljan och strimla salladslökarna. Lägg ingredienserna i skålen tillsammans med de rostade grönsakerna. Spara en del av grönsakerna för dekoration av salladen.

6. Gör fröströet. Rosta fröna i en torr stekpanna tills de har fått färg. Tillsätt vinäger och låt koka upp under omrörning. Tillsätt honung och salt och stek under omrörning i några minuter. Stjälp upp fröströet på ett bakplåtspapper och bred ut jämnt med hjälp av en spatel.

Smula det svalnade ströet över salladen.

29

PIENI MATLAGNINGSGUIDE: KOKKAUSOPAS VÅRENS FESTER

Pirkka Parhaat manchego (150 g)

Lyckans ost

Ostar passar även på vårens fester om du bjuder på något fräscht till dem. Syrligt söt mangochutney passar till vitmögelost, söta jordgubbar till blåmögelost och rabarbersylt till hårda ostar.

Castello White vitmögelost (150 g)

Pirkka Parhaat kexsortiment för ostar (250 g)

Castello Blue blåmögelost (150 g)

30

K-Ruoka.fi

Pirkka mangochutney (300 g)

Pirkka Parhaat camembert (250 g)

Pirkka Parhaat port salut (400 g)

Västerbottensost (450 g)

Pirkka flytande honung (360 g)

SE RECEP RABARBER T PÅ SYLT K-RUOKA.F PÅ ELLER I K-R I UOKA -APPEN

Castello Artful Cheddar (500 g)

Castello White with Red Chili (150 g)

Castello White with Red Chili (150 g)

K-Ruoka.fi

31

PIENI MATLAGNINGSGUIDE: KOKKAUSOPAS VÅRENS FESTER

ETT STEG FÖRE

MINSKA STRESSEN FESTEN GEN INFÖR O BESTÄLLA M ATT FRÅN WEBBUTIK EN K-RUOKA.F I/ KAUPPA

Dela upp förberedelserna på många dagar, så hinner du även själv njuta av festen utan svettpärlor.

KÖP DRYCKER , mjöl, socker och

servetter samt produkter som står sig länge såsom färskostar redan ett par veckor före festen. Du kan till exempel baka bröd och bullar, tårtbottnar, mjuka kakor, petit-chouer och pajer i långpanna i förväg och frysa in.

Mockarutor är det bäst att täcka med plastfolie, frysa in som en platta och garnera först efter upptiningen. Kom ihåg att låta alla delikatesser tina långsamt i kylskåpet, så behåller de sin konsistens bäst.

OM DU BAKAR småkakor en vecka eller

bakverk, forma dem färdigt, frys in på en bricka och förpacka dem frusna i askar eller påsar. På så sätt fastnar de inte i varandra.

ett par veckor i förväg, förvara dem i täta askar så att inte fukt kommer åt och gör dem mjuka. Lägg endast en sort i varje ask för att delikatesserna inte ska bli vattniga.

Locken till fyllda kex är det bäst att baka i förväg, men fyll dem först före servering.

GRÄDDADE KAKOR ska helst frysas in

EN CHEESECAKE kan med fördel bakas

OM DU VILL FRYSA IN ogräddade

genast när de har svalnat. Tårtbottnar kan bakas en månad i förväg, och i frysen är det bra att linda in dem i både plastfolie och aluminiumfolie. Bottnarna till Britatårtan kan frysas in. Linda in mjuka kakor i aluminiumfolie och lägg i en stor fryspåse.

PAJER PÅ PLÅT kan med fördel frysas

in, eftersom de är enkla att skära i snygga bitar när de är kalla. En paj som har bakats i en form är det bäst att frysa in i formen.

och ställas i kylskåp redan några dagar före servering. Ställ även drycker på kylning och kylklampar i frysen. Kylväskor med kylklampar kan användas som förvaring av drycker på festen. Frys även in isbitar och stora isbitar till bålen i till exempel frysaskar.

RÖJ AV BORDEN , skriv ut menyn och

se till att ha kökshanddukar och vaser för festen.

Folie, aluminium­ askar, frysaskar och glaskärl kan sättas i frysen.

Gancia Moscato d’Asti 5,5 % 0,75 l Italienskt mousserande vin är utsökt som aperitif. Prova också till jordgubbar och fruktiga efterrätter!

32

K-Ruoka.fi

DAGEN INNAN kan du lägga dukar

på borden, duka och fylla tårtor och smörgåstårtor.

TESTA ATT DUKA MED serverings-

faten på borden så att de säkert får plats. Det är bäst att göra klart alla förberedelser. Du kan till exempel skära salladsingredienserna färdigt och lägga dem i separata askar redan på morgonen på festdagen och blanda dem först precis före festen.

TA FRAM SMÅFRANSKA , bullar och

mjuka kakor ur frysen för att tina dagen före festen eller på morgonen.

Det är bäst att dekorera tårtor och smörgåstårtor först på festdagen.

LÄGG UPP BAKVERKEN på fat och

koka kaffe och te färdigt och sätt i termos. Sätt dig ner en stund innan dörrklockan ringer.

Vitchoklad- och rabarberpaj 24 BITAR| ÖVE R 6 0 M I N P RIS C A 0, 2 5 €/ B IT * 200 g Pirkka smör 1 ½ dl farinsocker 1 dl socker 3 ägg 4 dl vetemjöl 2 tsk Pirkka vaniljsocker 1 ½ tsk bakpulver en nypa salt 1 platta (100 g) Pirkka vit bakchoklad ca 3 dl (150 g) rabarber i små bitar 1. Vispa det rumstempererade fettet och sockret, vaniljsockret och farinsockret till skum med en elvisp.

Tillsätt äggen ett i taget medan du vispar väl. Tillsätt de torra ingredienserna som du har blandat innan.

Vänd till slut ner vitchokladen, som du har krossat med en kniv.

2. Klä in en rektangulär form med bakplåtspapper. Bred ut smeten i formen, strö över rabarber och tryck ner den en aning i smeten.

3. Grädda längst ner i ugnen i 175 grader i ca 40 minuter. Täck vid behov pajen med bakplåtspapper mot slutet av gräddningen.

4. Låt svalna och ställ den i kylskåpet för att få smak. Skär i små bitar när den har svalnat ordentligt.

TIPS Pajen får vara lite mjuk i mitten.

Om det behövs kan pajen stå i eftervärmen i 10–15 minuter.

Frisk rabarber och söt vitchoklad är ett perfekt par.

Pirkka vit bakchoklad 100 g UTZ

K-Ruoka.fi

33

PIENI MATLAGNINGSGUIDE: KOKKAUSOPAS VÅRENS FESTER

Se recept på focaccian på K-Ruoka.fi.

Den gröna örthummusen får sin vackra färg av färsk persilja, gräslök och basilika.

Den libanesiska yoghurtosten, dvs. labneh, är avrunnen yoghurt som serveras på samma sätt som färskost.

Smaksätt labneh med örter och vitlök.

Muhammara, dvs. syrisk paprikaröra, smakar som bäst om du lagar den dagen innan och serverar den rumstempererad.

Arla Lempi turkisk yoghurt 300 g

34

K-Ruoka.fi

Örthummus 6 PO RT. | PR I S C A XX €/ P ORT I ON* Skölj och låt en burk (380 g) Pirkka kikärter rinna av. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Finhacka lätt en kruka persilja, en kruka gräslök och ½ kruka basilika. Tillsätt kikärter, vitlök, persilja, gräslök, basilika, ½ dl Pirkka ryps­olja,­ 2 msk citronsaft, 2 msk tahini, dvs. sesamfröpasta, ½ tsk salt och en nypa svartpeppar i en hög skål och mixa med en stavmixer. Tillsätt en skvätt vatten om pastan är för tjock.

Fiffiga röror

Labneh 10 PORTIONER | PRIS CA XX €/PORTION* Låt två burkar (à 300 g) Arla Lempi turkisk yoghurt rinna av i ett durkslag som du har klätt med filterpåsar över natten eller i minst sex timmar. Tillsätt 2 msk färsk finhackad mynta, 1 msk färsk finhackad timjan, en finhackad vitlöksklyfta och ½ tsk salt i yoghurten. Dekorera labneh med färska örter och en skvätt olivolja om du så önskar. Servera labneh som en färskost som pålägg på bröd.

Mixa ihop välsmakande röror och servera dem på festbordet till färskt bröd.

Muhammara paprikaröra 12 PORTIONER | PRIS CA XX €/PORTION* Skölj och dela tre stora paprikor på längden. Lägg paprikorna på en ugnsplåt utan bakplåtspapper med skalet uppåt.

Rosta paprikorna i ugn i 200 grader under grillmotståndet i 20–30 minuter tills paprikornas yta har mörknat. Flytta över paprikorna i en skål och täck med plastfolie. Rosta ½ påse (à 100 g) Pirkka valnötter i en panna och låt svalna. Skala och skär en vitlöksklyfta i bitar. Dra bort paprikornas skal. Lägg paprikor, vitlök, nötter, 2 msk olivolja, 2 msk balsamvinäger, 2 tsk citronsaft, 2 tsk spiskummin, ¾ tsk salt och en nypa chiliflingor i en mixer och mixa till en jämn röra. Lägg röran i ett serveringskärl och ställ i kylskåp för att få smak. Toppa röran före servering med ½ påse Pirkka valnötter, 1 msk olivolja och ½ dl finhackad bladpersilja.

K-Ruoka.fi

35

PIENI MATLAGNINGSGUIDE: KOKKAUSOPAS VÅRENS FESTER

Vegansk chokladtårta 12 P O RTIO N E R | ÖV E R 6 0 M I N P RIS C A 2,0 0 €/ PO RT I O N * TÅRTBOTTEN 3 ½ dl havredryck 2 ½ dl socker 1 msk Pirkka vaniljsocker 1 dl Pirkka rypsolja 2 tsk vitvinsvinäger 4 dl Pirkka vetemjöl 1 dl Pirkka kakaopulver (mörkt) 2 msk Pirkka potatismjöl 1 msk bakpulver ¾ tsk salt TILL FORMEN 1 msk Pirkka bakmargarin 2 msk Pirkka kakaopulver (mörkt) FYLLNING 2 burkar (à 150 g) Yosa havrepålägg naturellt 200 g Pirkka mörk bakchoklad 55 % ½ burk (à 2,5 dl) Kaslink havrevisp 2 msk florsocker

FÖR FUKTNING ½ dl apelsinjuice DEKORATION ½ burk (à 2,5 dl) Kaslink Aito havrevisp 1 msk florsocker 1 tsk Pirkka vaniljsocker ½ ask (à 125 g) Pirkka björnbär ½ ask (à 125 g) Pirkka buskblåbär ½ ask (à 125 g) Pirkka hallon (färska) ätbara blommor 1 tsk Pirkka kakaopulver (mörkt) 1. Smörj och bröa en form med lösta­ gbar botten (Ø 22 cm). Spänn fast ett bakplåtspapper mellan bottnen och kanten.

2. Gör bottnen. Blanda havredryck, socker, olja och vinäger. Blanda de torra ingredienserna i en annan skål.

Sikta ner mjölblandningen i havredrycks­ blandningen. Vispa snabbt jämnt med en elvisp.

3. Häll smeten i formen. Grädda i 175 grader i 45–50 minuter. Kontrollera

med en sticka att tårtan är färdiggräd­ dad.

4. Låt tårtbotten svalna väl innan du skär upp och fyller den. Tårtbottnen är enklast att skära om du bakar den redan dagen innan.

5. Ta fram havrepåläggen för fyllningen i rumstemperatur. Smält chokladen i vattenbad eller i mikrovågsugn.

6. Låt chokladen svalna något. Vispa under tiden havrevispen till skum.

Blanda den smälta chokladen, de rums­ tempererade påläggen och florsockret.

Vänd till sist ner havrevispen.

7. Skär försiktigt tårtbottnen i två delar med en sågtandad kniv. Fukta det nedersta lagret lätt med saft och klicka ut fyllningen. Lägg på nästa lager.

Fukta lätt. Låt tårtan stelna övertäckt i kylskåp i minst ett par timmar.

8. Vispa resten av havrevispen fluffig.

Klicka ut vispen på tårtan och dekorera den med bär och blommor före serve­ ring. Sikta kakaopulver över.

Den veganska chokladtårtan passar alla som följer en mjölk- och äggfri diet.

Kaslink Aito Havrevisp 250 ml

36

K-Ruoka.fi

MATLAGNINGSGUIDE: VÅRENS FESTER

UTAN PROCENT

Skål! Mousserande bordssällskap hittar du även i den alkoholfria hyllan.

Pirkka äppelciderdryck (1,5 l) fungerar bra även som bas i bålen.

Den söta drycken är ett utmärkt köp till större fester.

Hartwall Jaffa Grönt Äpple (1,5 l) smakar som ett friskt sött grönt äpple. Drycken har tagits fram i samarbete med konsumenter. Finns endast i K-mataffärerna.

Pirkka Parhaat mousserande läskedryck (1,5 l) har en vacker färg och är en fräsch och bubblig läskedryck.

Den har fått mogna på ekfat.

Somersby Apple Cider 0,0 % (0,33 l) för vänner av söt cider. Äkta Somersby utan procent.

NY H ET

Maisels Weisse 0,0 % Alkohol­ frei (0,5 l) är ett milt, mjukt och ljust veteöl.

Den friska törstsläckaren passar även till mat.

Vendome Mademoiselle mousserande vin 0 % (0,75 l) tillverkas av vin genom vakuumdestillering.

Nu som ekologisk.

Yes Yes Dry Apple Cider 0,3 % (0,33 l) är tillverkad av det inhemska mikrobryggeriet Saimaa Brewing.

Den friska ciderdrycken passar som fördrink.

K-Ruoka.fi

Happy Joe Dry Apple alkoholfri (0,275 l) är en fräsch bubblig dryck i stil med lantcider och med smak av kaneläpple.

37

PIENI MATLAGNINGSGUIDE: KOKKAUSOPAS VÅRENS FESTER

ABC för festbuffén

Ordna en buffé med våra tips så krockar gästerna inte med varandra.

BÖRJA BYGGA UPP buffébordet uti-

från en plan. Hur många gäster kommer och vilken tid? Om gästerna är långväga eller om festen fortskrider enligt ett gemensamt schema, kan den varma maten vara färdigt framställd, men om gästerna kommer vid olika tider så kan sallader, pajer och smörgåstårtor hålla gästerna mätta.

DET ÄR BRA ATT LÄMNA CIRKA 80 CENTIMETER FRITT UTRYMME

runt buffébordet. Man cirkulerar vanligen medsols kring bordet. Om det är trångt om utrymme kan bordet dukas intill en vägg.

DUKA FÖRST BUFFÉBORDET med

tallrikar, därefter med mat och till sist med bestick och servetter, då det är besvärligt att gå och bära på bestick samtidigt som man tar för sig mat. Drycker och bröd kan med fördel dukas fram på ett annat bord, så orsakar de inte trängsel kring bordet. På kaffebordet kommer assietterna först, därefter kaffebrödet och kaffekopparna samt till sist kaffe, socker och grädde.

DUKA FRAM MATEN i den ordnings-

följd gästerna tar för sig på tallriken.

Om du vill följa en gastronomisk ordning, duka först fram sill och gravad fisk, därefter rökt fisk, annan kall fisk, rom och skaldjur samt såser till fiskarna. Efter fisken kommer kalla kötträtter, såser till dessa, äggrätter och sallader. Duka fram varmrätter efter dessa eller på ett separat bord.

Ostar och desserter kommer sist.

SERVERINGSKÄRLEN FÖR RÄTTERNA

ska hellre vara för stora än för små.

Att ta för sig mat från ett fat som svämmar över kan lätt smutsa ner bordduken. Torka av fatets kanter med hushållspapper innan du ställer fram det. Använd olika bestick för varje rätt.

KOM IHÅG SPECIALDIETER. Ha även

veganska och glutenfria alternativ på bordet. Funderar du på vad man kan ha i en mjölkfri sallad? Lägg salladsingredienserna separat i små skålar, det passar för alla dieter. Rätter som innehåller mjölkprodukter

kan göras laktosfria. Skriv maträtternas namn på små skyltar, så ser gästerna vad som bjuds och vad som passar dem.

I SOMMARVÄRMEN är det bäst att

inte ställa fram allt direkt. Fyll på serveringsfaten innan maten tar slut på faten.

OM MAN ÄTER STÅENDE PÅ FESTEN ,

välj rätter som är enkla att äta med tallriken i handen.

FESTEN INLEDS ofta med mousse-

rande vin eller bål. Beräkna ca 1 dl dryck per gäst. Beräkna ett glas vin per gäst till förrätten och ett glas eller två till huvudrätten. Kom även ihåg alkoholfria alternativ.

KOKA TVÅ KOPPAR KAFFE PER GÄST , dvs. cirka 3 dl kaffe. Ställ även

fram socker, mjölk och grädde på kaffebordet. Bjud även alltid på te förutom kaffe. Av fyra liter vatten och en deciliter teblad får du 20 koppar te.

VAD ÄR TILLRÄCKLIGT? TÅRTOR Av en tårta med fyra ägg får du 12–15 bitar, av en tårta med sex ägg 18–20 bitar. Det är bra att uppskatta mängden tårta lite i överkant. Av en mjuk kaka får du 20–25 skivor.

38

ANNAT SÖTT Beräkna en småkaka av varje sort per gäst. ½ liter bulldeg ger 32 småbullar eller två längder, som räcker till 50 skivor. En rulltårta ger 15–20 skivor.

SALT Bjud på 1–2 karelska piroger eller pastejer per gäst. Av en rund paj blir det 10–16 bitar beroende på storleken.

Beräkna ett par centimeter smörgåstårta per gäst.

K-Ruoka.fi

DRYCKER Av en flaska (0,75 l) mousserande vin får du 6–7 glas (12 cl). Om du bjuder på vin till maten räcker en röd- eller vitvinsflaska till cirka sex glas vin. Ställ även fram mycket vatten.

Hyr servisen eller låna av en granne.

VID BORDET Om du inte har ett tillräckligt stort bord fungerar en stor lös skiva på bockben fint som serveringsbord. Som skiva kan du även använda en mellandörr som har lyfts av för festen.

Bordsduken på buffébordet får hänga ner till golvet. Du kan till exempel använda ett struket lakan som duk. Ett högt blomsterarrangemang framträder vackert på bordet.

K-Ruoka.fi

39

PÅ FISKEKROKEN

K AL AASI Matredaktören Jatta Heinlahti, Keskos fiskexpert Taru Spring och fotografen Johanna Levomäki bloggar lättsamt om sin passion för fisk.

Vårens bästa

LÄS M AKTUEL ER! LA R OCH TIP ECEPT S PÅ KALAAS I-BLO K-RUOKA GGEN: .FI/ BLOGIT

Braxen är en delikatess om du steker den hel och äter den rakt av med fingrarna. ”Många kockar undviker braxen helt i onödan. Under det tjocka fiskskinnet med fjäll och mellan de kraftiga revbenen finns gott och vitt kött i överflöd. I fiskdisken säljs hel braxen mycket förmånligt.

Braxen har en mild smak och kan därför kryddas rejält. Byt ut peppar och dill mot mer aromatiska fänkålsoch spiskumminfrön. Färsk timjan, gräslök, koriander och persilja är kryddor som passar bäst till braxen på sommaren.

Det enklaste sättet att laga braxen är att röka den, men den blir god även i ugnen. Skär snitt på braxens sidor för kryddblandningen, och pensla även på ett rejält lager i buken.

Servera braxen hel och uppmuntra till att äta med fingrarna, så är de större benen lätta att hitta.”

Ugnsbraxen 4 PO RTI O NER | ÖV ER 60 M I N PR I S C A 1,80 €/ PO RTI O N* 1 ½ kg hel, rensad och fjällad braxen 1 msk fint havssalt KRYDDSMÖR 50 g Pirkka smör 1 msk Pirkka teriyakisås 1 ½ msk fänkålsfrön krossade i mortel 1 ½ msk finhackad timjan 1. Skölj den rensade braxen i kallt vatten och torka av den.

2. Skär 5–6 snitt på båda sidorna av fisken. Gnid in salt i fiskens buk och i snitten. Låt braxen stå i kylskåp och bli salt i en timme.

K-Ruoka.fi

3. Blanda teriyakisås, fänkålsfrön och timjan med det rumstempererade smöret. Bred ut kryddsmör i snitten, ovanpå och i buken på fisken.

4. Lägg tre ark bakplåtspapper på en ugnsplåt. Linda och vik de två översta arken runt braxen till ett skålformigt paket så att arken inte täcker fiskens ovansida. Bind ihop arken hårt i fiskens stjärt- och huvuddel med snören. På så vis rinner kryddblandningen ner i pappret under tillagningen, och braxens yta får en vacker färg och blir knaprig.

5. Stek braxen först i mitten av ugnen i 200 grader i 20 minuter, sänk sedan värmen till 150 grader och fortsätt att steka i ytterligare 20 minuter.

6. Servera braxen med nypotatis, spenat och fänkål.

41

VÄLSMAKANDE VARDAG

Gör det enklare

Smaksätt kycklingpastan med citron, stek en stor sats köttbullar i ugnen och panera sejen med solrosfrön. Det gillar alla!

Pollo limonello 5 P ORT ION E R | U N DE R 30 M I N P RIS C A 2 ,00 €/ PO RT IO N * 1 förp. (500 g) Pirkka kycklingfilé­ biffar 350 g Pirkka fullkornsspagetti 1 msk Pirkka extra jungfruolja 1 tsk salt ¼ tsk gurkmeja en nypa cayennepeppar 1 förp. (2 dl) Arla ekologisk vispgrädde­ 2 msk Pirkka flytande honung

1 msk färsk riven ingefära 1 finhackad vitlöksklyfta 1 msk Pirkka ekologisk citronsaft 1 tsk rivet Pirkka ekologisk citronskal 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt ½ tsk malen svartpeppar ½ kruka finhackad bladpersilja 1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur en halv timme innan den ska tillagas.

2. Koka upp pastavattnet i en rymlig kastrull. Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.

Idén med pollo limonello, dvs. kycklingpasta med citron, är riven ingefära.

Pirkka fullkorns­ spagetti 500 g

42

Arla ekologisk vispgrädde 2 dl

K-Ruoka.fi

3. Tärna kycklingen och bryn den i olja i en traktörpanna eller en stekpanna.

Smaksätt kycklingen med salt, gurkmeja och cayennepeppar.

4. Tillsätt grädde, honung, ingefära och vitlök i pannan. Koka tills grädden har tjocknat något. Tillsätt citronsaft och riven citron samt yoghurt. Värm såsen försiktigt. Smaksätt med svartpeppar.

5. Låt pastan rinna av och blanda därefter såsen med pastan. Tillsätt slutligen finhackad bladpersilja.

Enkla köttbullar i ugnen 50 ST. | 3 0 – 6 0 M IN P RIS C A 0,15 €/ ST.* 1 förp. (900 g) Pirkka malet nötkött (17 %) 1 ½ dl skorpmjöl 4 dl vatten 2 (150 g) lökar 2 msk margarin eller smör 2 ½ tsk salt 1 tsk paprikapulver ½ tsk malen kryddpeppar 2 ägg

Rulla och stek så många köttbullar på en gång att det blir över att frysa in.

1. Låt skorpmjölet svälla i vätskan.

2. Skala och finhacka lökarna. Bryn lökarna och kryddorna i fett i en stekpanna, låt dem svalna något och blanda dem med skorpmjölet.

3. Tillsätt äggen och köttfärsen.

Rör till en färssmet.

4. Rulla bullar med fuktade händer och lägg bullarna på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

5. Stek i 225 grader i cirka 15 minuter.

Pirkka malet nötkött 17 %, 900 g

K-Ruoka.fi

43

VÄLSMAKANDE VARDAG

Korv- och potatisplåt 4 PO RTI O NER | 3 0 – 60 M I N PR I S C A 3,0 5 €/ PO RTI O N*

Den mättande korvoch potatisplåten görs behändigt i ett enda kärl.

½ påse (à 2 kg) Pirkka potatis (gul påse) 1 påse (350 g) Pirkka rödlök 2 msk Pirkka rypsolja 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar 2 påsar (à 100 g) Pimientos de Padrón paprika ELLER 1 (200 g) grön paprika 1 förp. (400 g) Kivikylän skinnfri Huilun Tuhti grillkorv ELLER 1 förp. (400 g) Kivikylän skinnfri kalkongrillkorv SRIRACHAGRÄDDFIL 1 burk (200 g) Pirkka laktosfri grädd­fil 10 % 1–2 msk Pirkka srirachasås en nypa salt 1. Borsta potatisarna rena och skala lökarna. Skär morötterna och lökarna i klyftor och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper eller i en stor ugnsform.

Ringla över olja och smaksätt med salt och peppar.

2. Tillaga rotfrukterna i 225 grader i cirka 20 minuter.

3. Skölj under tiden padron-paprikorna.

Om du använder grön paprika, skär bort fästet och avlägsna fröna. Skär paprikan i rejäla klyftor. Skär snitt i korven.

4. Blanda alla såsingredienser och ställ såsen i kylskåp.

5. Ta plåten ur ugnen, tillsätt padron-paprikorna eller den gröna paprikan och korvarna. Tillaga i ytterligare 10–15 minuter.

6. Servera korv- och potatisplåten med srirachagräddfil.

Kivikylän skinnfri Huilun Tuhti 400 g

44

K-Ruoka.fi

Kivikylän skinnfri Kalkongrillkorv 400 g

Vegetarisk risotto 3 P ORT ION E R | 30 – 6 0 M I N P RIS C A 1, 75 €/ PO RT I O N * 11 dl vatten 1 tsk salt ½ (250 g) zucchini 2–3 (ca 80 g) schalottenlökar 2 vitlöksklyftor ½ dl Pirkka soltorkade tomater i strimlor 2–3 msk olja från soltorkade tomater 3 dl Pirkka risottoris 2-3 msk citronsaft ½ tsk svartpeppar 2 dl (50 g) Pirkka Parhaat parmesanost, riven ½ dl färsk finhackad basilika 1. Mät upp vatten i en kastrull och salta. Koka upp vattnet och håll det vid kokpunkten.

2. Skär zucchinin i små tärningar. Bryn zucchinin i en traktörpanna i oljan från

de soltorkade tomaterna (1 msk). Flytta över i en skål.

3. Skala och finhacka schalottenlökarna samt vitlöken. Bryn lökarna i en traktörpanna i oljan från de soltorkade tomaterna (1 msk). Tillsätt ris och lite olja vid behov. Bryn riset.

4. Tillsätt en slev het vätska åt gången i kastrullen. Koka riset på låg värme. Tillsätt citronsaft. Tillsätt mer vätska först när vätskan har tagits upp av riset. Rör om riset hela tiden till en början och då och då mot slutet av koktiden. Risotton ska vara lös och grötaktig, inte för tjock. När du har tillsatt nästan all vätska, rör ner zucchinitärningarna och de soltorkade tomaterna.

5. Kontrollera att riset är färdigt och tillsätt mer vätska vid behov. Rör till sist ner riven parmesanost och svartpeppar i risotton. Dekorera risotton med finhackad basilika.

6. Servera risotton genast ångande varm.

Du kan riva ytterligare lite parmesan och strö över risotton eller ringla över olivolja.

Pirkka soltorkade tomater i strimlor 190 g/100 g

Pirkka risottoris 1 kg

Vegetarisk risotto är en härlig måltid som sådan, men den passar även som tillbehör till fisk eller kyckling.

TIPS Risotton ska serveras lös, men den tar ihop om den står en stund. Bjud matgästerna till bordet när risotton är nästan klar och ställ kastrullen direkt på bordet.

K-Ruoka.fi

45

VÄLSMAKANDE VARDAG

Fröpanerad sej 4 P ORTIO N E R | 30 – 6 0 M I N P RIS C A 1,15 €/ PO RT IO N * 1 förp. (400 g) Pirkka alaskasej i portionsbitar (djupfryst) smör för smörjning av formen 2 msk citronsaft ½ tsk svartpeppar ca ½ tsk salt OVANPÅ 50 g Pirkka smör 1 dl Pirkka skorpsmulor 1 dl Pirkka solrosfrön 1 dl finhackad dill en nypa salt en nypa svartpeppar

1. Låt sejbitarna tina i en låg smord ugnsform. Krydda de något tinade fiskbitarna med citronsaft, salt och peppar. Låt fisken få smak i cirka ½ timme.

2. Smält smöret i en kastrull. Blanda skorpsmulor, solrosfrön och dill med smöret. Salta och peppra.

3. Bred ut blandningen på fisken.

Tillaga de panerade fiskbitarna i 200 grader i 25–30 minuter.

Dekorera med citronklyftor och dillkvistar. Servera den fröpanerade sejen med potatismos och sallad.

FÖR DEKORATION citronklyftor dill

46

Pirkka alaskasej i portionsbitar 400 g/4 st., djupfrysta

Pirkka solrosfrön 180 g

Sejen får en läcker panering av solrosfrön, skorpmjöl och dill.

K-Ruoka.fi

NYTT JUST NU

Testade du redan?

I maj dricker vi uppfriskande ingefärsshots, äter läcker färdig paella och startar äntligen glassäsongen.

EN PIGG BÄGARE Pirkka Parhaat-serien har kompletterats med en uppiggande ingefärsshot, vars huvudingredienser är äppeljuice och ingefära (25 %). I serien finns även två andra trendiga smaker: matcha och gurkmeja. Produkterna innehåller inget tillsatt socker.

KYCKLING OCH FISK MED FINGRARNA Pirkkas nya kycklingpommes 410 g och fiskpommes 340 g kan du till exempel äta när du ser på ishockey hemma. Det är tillåtet att äta dem med fingrarna!

FÖRFÖRD AV GLASS Bland sommarens glassnyheter finns något för alla. Kingis får en fräsch smak av citron och lakrits och med nya Jättis får du mer magi i livet. Bland Magnums nyheter kompletteras den krispiga vitchokladen med kex och mandel. Magnum White Almond finns endast i K-mataffärerna.

FRÅN DEN SPANSKA MATVÄRLDEN Vias nyhet är paella, en spansk rätt som ursprungligen härstammar från Valenciatrakten. Via Paella con Pollo innehåller inhemsk kyckling, räkor, knapriga grönsaker, ris och äkta saffran.

Smaken fulländas med vitt vin.

DUBBELT SÅ FYLLIG Valios nya fylliga vispgrädde är ett utsökt val till matlagning och när man vill äta gott.

Fettprocenten är 48 % och den passar speciellt bra till såser, grytor, soppor och efterrätter.

Ute i världen är grädden känd under namnet double cream.

K-Ruoka.fi

SAFTIGA BURGARE Hellmann's kryddsåser fulländar gatumaten. Hellmann's Burgersås passar i burgare och som sås i potatissalladen. Finns även att få som Hellmann's Bearnaisesås och Hellmann's Honungs- och senapssås.

47

SNABBT PÅ BORDET

Pris ca

Sallader som inte lämnar dig hungrig En sallad fungerar både på picknicken och som en snabb lunch. Du kan även lägga den direkt i en burk!

Laxsallad 4 P ORTIO N E R | U N DE R 3 0 M I N 4 ägg 2 avokador 150 g gurka 2 stjälkar salladslök 1 förp. (250 g) Pirkka rökt regnbågslax 1 påse (150 g) Pirkka Provence salladsblandning ca 100 g sockerärtsskidor SÅS ½ msk Pirkka extra jungfruolja ca 2 msk citronsaft en nypa salt och svartpeppar en nypa socker

2. Dela avokadorna, avlägsna kärnan och skiva fruktköttet. (Pressa över lite citronsaft.) Tärna tomaterna fint och finhacka salladslöken.

3. Ta bort skinnet av den rökta fisken och skär den i portionsbitar. Blanda alla såsingredienser.

4. Lägg upp salladsblandningen på ett stort serveringsfat och rör ner såsen.

Lägg avokado, gurka, salladslök och ärter på salladen. Toppa med fiskbitar och servera salladen med ett färskt bröd.

1. Mjukkoka äggen (cirka sju minuter).

Låt äggen svalna, skala och klyfta dem.

Pirkka rökt regnbågslaxfilébit 250 g

48

Pris ca

3,85 € portion*

Pirkka Provence salladsblandning 150 g

K-Ruoka.fi

3,15 € portion*

Kycklingpastasallad 4 –5 PO RTI O NER| UNDER 3 0 M I N 1 förp. (450 g) Pirkka strimlad kycklingfilé i honungsmarinad 1 msk olja 200 g (ca 6 dl) Pirkka farfallepasta 1 påse (200 g) Pirkka spetsig paprika 1 (175 g) äpple (Granny Smith) ½ ask (à 500 g) Pirkka gröna vindruvor 2 burkar (à 200 g) Pirkka turkisk yoghurt 1 msk curry ca 1 tsk salt ½ tsk svartpeppar 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk rucola

2. Koka pastan i saltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj pastan i kallt vatten och låt rinna av.

3. Tärna paprikorna och det skalade äpplet. Dela vindruvorna. Smaksätt yoghurten med curry, salt och peppar.

4. Blanda ihop alla salladsingredienser utom rucolan. Låt salladen få smak i kylskåp innan du serverar. Smaka av och tillsätt salt vid behov. Vänd ner rucolan i salladen strax före servering.

1. Ta fram kycklingen i rumstemperatur en halv timme innan den ska tillagas.

Stek kycklingstrimlorna färdiga i olja i en stekpanna. Låt svalna.

Pirkka ekologisk rucola 65 g

Använd syltburkarna före skördetiden!

Sallad på burk 2 P O RTIO N E R | U N DE R 3 0 M I N 1 påse (250 g) Pirkka sojabönor (djupfrysta) 300 g färsk vitkål 1 påse (150 g) rädisor 1 förp. (200 g) Apetina Original SÅS 3 msk färsk, finhackad dill 3 msk olivolja 2 msk citronsaft 1 tsk senap 1 tsk honung 1. Tina sojabönorna i mikrovågsugnen enligt anvisningarna på förpackningen.

2. Ta bort de yttre kålbladen om det behövs. Dela kålen och avlägsna mittstammen. Skär kålen i tunna strimlor.

Skär rädisorna i tunna skivor.

3. Blanda alla såsingredienser. Vänd ner såsen och rädisorna i kålen.

4. Tärna salladsosten.

5. Lägg kålsalladen i botten av två burkar och fördela sojabönor och ostkuber ovanpå. Förslut burkarna och ha som färdkost. Förvara salladen kallt.

Pris ca

3,80 € portion*

Apetina Original 200 g

Pirkka sojabönor, frysvara 250 g

K-Ruoka.fi

49

Ingman bakade nya glassarna.

1-2-3 KLART!

Pirkka japansk sojasås, med lägre salthalt 150 ml

Pirkka sushiingefära 100 g

KO M ÄV E N IH Å G !

California-rullar

Skölj 2 ½ dl Pirkka Parhaat ris i ett durkslag tills vattnet är klart. Häll riset i en kastrull och tillsätt så mycket vatten att det täcker riset. Låt stå i 20 minuter och häll bort vattnet.

Den populära, för att inte säga den populäraste, sushin lyckas du med även hemma om du följer dessa anvisningar.

1

3 2 ST. | ÖVE R 6 0 M IN

Rosta 1 dl Pirkka sesamfrön och ¼ dl svarta sesamfrön i en stekpanna.

Pris ca

0,25 € portion*

2 Rulla ihop till en tät rulle med hjälp av bambumattan. Rulla i sesamfrön. Skär rullen i åtta bitar och servera med sojasås och skivad ingefära.

Häll 4 dl vatten i kastrullen och låt sjuda under lock i tio minuter tills allt vatten har tagits upp av riset.

7

3

Bred ut riset i ett kompakt lager på två tredjedelar av sjögräsarket. Lyft försiktigt arket med rissidan nedåt ovanpå bambumattan med plastfolie så att sjögrässidan kommer uppåt. Pensla tunt med wasabi på mitten av arket. Placera surimi, gurka och avokado på längden i mitten av arket.

6

4

5 Lägg plastfolie på en bambumatta.

Lägg ett sjögräsark vid sidan om på arbetsbänken med den grova sidan uppåt. Du behöver fyra sjögräsark.

K-Ruoka.fi

Strimla ½–1 förp. (à 150 g) Pirkka surimipinnar och 50 g gurka på längden. Dela, gröp ur och strimla en avokado.

Blanda 2–3 msk risvinäger, ¾ msk socker och ¾ tsk salt i en skål och rör ner det i riset.

Bred ut riset på ett stort fat och låt det svalna till rums­ temperatur.

51

SALT BAKNING

Älskad av alla Fetaost- och spenatpajen är en stående favorit som fungerar på varje fest. Baka den salta delikatessen på en hemlagad god råg- och potatisdeg.

Fetaost- och spenatpaj 40 P ORT ION E R | ÖV E R 6 0 M I N P RIS C A 0, 35 €/ PO RT I O N * RÅG- OCH POTATISDEG 2 (225 g) potatisar 200 g Pirkka smör (kallt och hårt) 3 dl Pirkka vetemjöl 2 dl Pirkka rågmjöl 1 tsk bakpulver 1 tsk salt 2 msk kallt vatten FYLLNING 2 förp. (à 200 g) Pirkka Parhaat fetaost 2 lökar 3 vitlöksklyftor 2 påsar (à 200 g) Pirkka bladspenat (djupfryst) 2 msk Pirkka rypsolja 3 burkar (à 150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 1 tsk salt ¼ tsk vitpeppar ¼ tsk muskotnöt 5 Pirkka ekologiska ägg

52

1. Gör bottnen. Tvätta, skala och riv de råa potatisarna grovt. Nyp ihop smöret, mjölet, bakpulvret och saltet. Tillsätt de rivna potatisarna och vatten och blanda till en jämn deg.

2. Tryck ut degen längs kanterna och på botten av en ugnsplåt (30 cm x 40 cm) med bakplåtspapper med hjälp av mjölade händer.

3. Smula 150 g fetaost på botten.

4. Finhacka lökarna och fräs dem mjuka i olja. Tillsätt spenat och stek tills vätskan har avdunstat. Ta pannan från plattan. Tillsätt crème fraîche och kryddor. Vispa upp äggen och blanda dem i fyllningen.

5. Häll fyllningen över osten. Smula till sist över 200 g fetaost.

6. Grädda pajen i mitten av ugnen i 200 grader i ca 30 minuter.

7. Förvara den svalnade pajen i kylskåp.

Skär pajen i bitar först när den är helt avsvalnad, helst nästa dag.

8. Smula över resten av fetaosten strax före servering.

K-Ruoka.fi

TIPS Du kan baka den här pajen i god tid före festen och frysa in den. Skär pajen i halvor när den har svalnat, lägg halvorna på skärbrädor, skydda med plastfolie och frys in.

3X

I STÄLLET FÖR SPENAT 1. BRÄNNÄSSLA

Använd fyra liter färska brännässlor i pajen, dvs. cirka fyra dl förvällda blad. Förväll nässlorna i kokande vatten i 30–60 sekunder och låt dem rinna av före användning.

2. GRÖNKÅL

Riv 400 g grönkål i mindre bitar och fräs den mjuk med lök.

3. MANGOLD

Pirkka Parhaat fetaost 200 g

Ha 400 g röd mangold i pajen. Finhacka bladen och fräs mangolden med lök.

Pirkka bladspenat 200 g, djupfryst

K-Ruoka.fi

53

Fullborda den klassiska puddingen med söta smulor Bastogneposset (ca 10 portioner) tillredningstid: 10 min. + nedkylning

6 dl grädde 2 dl socker skal från 2 apelsiner och saft från 1 apelsin saft från 1 citron 3 st Café au LU Bastogne-kex ca 70 g Marabou Daim-choklad Blanda grädden och sockret i en tjockbottnad kastrull och koka upp blandningen på svag värme under ständig omrörning tills den börjar puttra sakta. Låt blandningen koka ihop i 5 minuter, pressa under tiden saften från citrusfrukterna och riv apelsinskalen. Blanda citrussaften och de rivna apelsinskalen i gräddblandningen när den har kokat färdigt. Häll upp den färdiga blandningen i portionsskålar. Täck skålarna med plastfolie och låt stå i kallt minst 2 timmar, eller tills efterrätten har stelnat.

Dekorera Bastogne-posseten med krossad choklad och smulade Bastogne-kex.

Se flera recept på www.keksihylly.fi

Butiksvisa skillnader i sortiment

BLOMMOR & DUKNING

Härligt stor Skapa en imponerande festdukning med en praktfull blombukett i storlek XL. En vacker bukett är också en gåva som gläder.

PAMPIGA BLOMBUKETTER är nu speciellt moderna. Njut i fulla drag av bukettens omfång. Avlägsna omslagspapperet, men lämna kvar gummibandet kring stjälkarna.

Ta bort de nedersta bladen och bred ut buketten som en solfjäder. Skär en ny snittyta med ett snett snitt. Ställ buketten i solfjäderform i en vas och fyll den med dekorationsstenar: med dem kan du stöda buketten.

Häll i vatten.

Skär en ny snittyta med ett par dagars mellanrum och byt vattnet samtidigt.

Ställ gärna buketten svalt över natten.

Pirkka Parhaat bundna blombuketter säljs i storlek L och XL i två olika färgtoner.

K-Ruoka.fi

55

LITE BÄTTRE: GATUMAT

GATUKÖK HEMMA Lagom robust gatumat är enkel att laga exempelvis till festbordet. De här delikatesserna får man äta med fingrarna.

Duka även fram en stor hög med pappersservetter.

56

K-Ruoka.fi

TIPS Om du äger en mortel, gräv fram den nu. I den stöter du salsan lagom grov i en handvändning.

Lyxig korv med bröd i mexikansk stil görs på kryddig korv och får sin smak av hemlagad salsa.

K-Ruoka.fi

57

LITE BÄTTRE: GATUMAT

Grillpommes blir en saftig sommardelikatess med sallad, kyckling och blåmögelostsås.

Den här grillmaten lämnar ingen oberörd!

58

K-Ruoka.fi

Smaksatt tonfisk och srirachamajonnäs ger de fyllda mjuka havretunnbröden asiatisk smak.

Lägg fram kryddor på bordet, så att var och en kan krydda sina portioner efter egen smak.

Vik ett tunnbröd som en taco och ta en tugga!

Pirkka Parhaat Weizen 5,4 % 0,5 l

N YHET

K-Ruoka.fi

Det ljusa gulaktiga, lockande disiga, ofiltrerade veteölet passar speciellt bra till vegetariskt, kyckling och fisk. I butik i maj.

59

LITE BÄTTRE: GATUMAT

och krossa grovt. Salsan kan även göras med en stavmixer, men mixa den inte för jämn.

4. Finhacka löken. Skölj löktärningarna i kallt vatten och lägg dem i salsan tillsammans med finhackad koriander och limejuice. Salta.

5. Grilla korven så att den är genomstekt. Om du använder råkorv, grilla den hel och skär den i bitar när den är färdig. Värm bröden på grillen.

6. Lägg korven på bröden och därefter salsa samt rostad lök. Ringla över sås efter smak. Toppa med skivad chili och finhackad koriander.

Lyxig korv med bröd 4 P ORTIO N E R | 30 – 6 0 M I N P RIS C A 2, 75 €/ PO RT I O N * 1 förp. (260 g) HK Maakarit Meksikon Miguel korv ELLER 1 förp. (280 g) HK Pampan Pablo råkorv 1 påse (4 st./200 g) Fazer Street Food Brioche Hot Dog bröd ¾ dl Pirkka rostad lök 4–8 msk Hellmann's Guacamole Style Jalapeno sås 1–2 jalapeno (färska) ½ kruka koriander GRILLSALSA 1 ask (500 g) Pirkka plommontomater 4 vitlöksklyftor med skal 1 stor jalapeno (färsk) 1 (60 g) Pirkka söt lök ½ kruka koriander 1 msk limejuice ¾ tsk salt 1. Börja med att göra grillsalsan. Rosta tomaterna, vitlöksklyftorna med skal och chilifrukterna på grillen eller i en gjutjärnspanna tills skalen har mörknat.

Du kan ta vitlökarna och chilifrukterna åt sidan tidigare, tomaterna kan rostas längre.

2. Låt grönsakerna svalna en stund.

Skala vitlöksklyftorna. Ta bort chilifrukternas fästen och frön. Om du så önskar kan du dra bort skalen av tomaterna.

3. Lägg vitlöken och chilin i en mortel och mal dem jämnt. Tillsätt tomaterna

60

Grillad kyckling med pommes 4 PO RTI O NER | 3 0 – 60 M I N PR I S C A 3,65 €/ PO RTI O N*

1 dl BBQ-sås 1 ask (250 g) Pirkka miniplommontomater 1 påse (100 g) issallat 1 (60 g) rödlök 1 påse (500 g) Pirkka sötpotatispommes (djupfrysta) ELLER 1 påse (500 g) Pirkka pommes frites (djupfrysta) 3 msk Pirkka rypsolja en nypa svartpeppar BLÅMÖGELOSTSÅS ½ påse (à 150 g) Pirkka smulad blåmögelost 1 burk (150 g) Pirkka crème fraîche (18 %) 1. Häll BBQ-såsen i en skål och rör ner kycklingen. Låt marineras i en halv timme.

2. Blanda ingredienserna till blåmögelostsåsen. Ställ i kylskåp för att få smak.

3. Dela plommontomaterna. Riv salladen. Skiva den skalade rödlöken.

4. Häll ut sötpotatispommesen på en oljad grill eller på en stekhäll i ett lager.

Grilla ordentligt och vänd dem med en spatel. Rör inte om, eftersom pommesen lätt går sönder.

5. Grilla kycklingen enligt anvisningarna på förpackningen och skiva den när den är färdig.

6. Bred ut sötpotatispommesen i en ugnsform eller lägg upp den direkt som portioner på tallrikar. Lägg sallad, tomat, lök och kyckling på sötpotatispommesen. Toppa med blåmögelostsås. Mal till sist över lite svartpeppar.

1 ask (360 g) Kariniemi kyckling minutbiffar, Limone Italiano

N YH ET ER

HK Maakarit Pampan Pablo råkorv 280 g

K-Ruoka.fi

Fazer Street Food Brioche Hot Dog bröd 4 st./200 g

Hellmann's avocado-jalapeno sås 215 ml

Kariniemi kyckling minutbiffar 360 g, Limone italiano

Halloumiost, grillade grönsaker och tzatziki, där har du receptet på en lyckad och garanterat god vegetarisk hamburgare.

Testa som omväxling vegetariska hamburgare med halloumi- eller grill­ ost. Ketchup och majonnäs ersätts med härlig tzatziki med mynta.

K-Ruoka.fi

61

LITE BÄTTRE: GATUMAT

Aubergine och halloumi är ett bra par.

Asiatiska tonfisktunnbröd 4 P ORTIO N E R | U N DE R 3 0 M I N P RIS C A 1, 35 €/ PO RT I O N * ½ påse (à 8 st./360 g) Fazer Street Food havretunnbröd 1 burk (170 g) Pirkka tonfisk ingefära-sesam 1–2 (ca 100 g) morötter ca 100 g gurka 2 stjälkar salladslök ELLER ca ½ dl finhackad gräslök 1 dl Pirkka majonnäs 1–2 tsk Pirkka srirachasås (sesamfrön) 1. Låt tonfisken rinna av. Skala och riv moroten grovt. Hacka gurkan så fint som möjligt. Finhacka salladslöken eller gräslöken på en skärbräda med en stor kniv.

2. Smaksätt majonnäsen med srirachan efter egen smak.

3. Bred ut srirachamajonnäs på tunnbröden. Fördela tonfisk, riven morot, gurka och salladslök på tunnbröden.

Strö över sesamfrön om du så önskar.

Om du gillar stark mat kan du avsluta med några droppar sriracha över tunnbröden. Vik tunnbröden som en taco och avnjut genast.

Halloumiburgare 4 PORTI O NER | UNDER 3 0 M I N PR I S C A 2 ,5 0 €/ PO RTI O N* 1 påse (4 st./240 g) Fazer Street Food Brioche hamburgerbröd 1 förp. (200 g) Apetina halloumiskivor ½ (200 g) aubergine olja till stekning 1–2 msk Pirkka arrabbiatapesto 1 (100 g) tomat ½ (50 g) rödlök 1 påse (65 g) Pirkka ekologisk rucola TZATZIKI en bit (100 g) gurka 1 vitlöksklyfta 1 burk (200 g) Pirkka turkisk yoghurt ½ dl finhackad mynta ¼ tsk salt en nypa svartpeppar

N YH ET ER

Fazer Street Food havretunn­bröd 8 st./360 g

62

1. Gör först tzatzikin. Riv gurkan grovt och låt den rinna av i ett durkslag. Skala och finhacka vitlöksklyftan. Blanda alla såsingredienser och ställ såsen i kylskåp för att få smak.

2. Stek halloumiskivorna vackert bruna på grillen.

3. Skiva auberginen. Pensla skivorna med olja och strö salt och peppar på ytan. Halstra skivorna eller grilla dem på grillen i ett par minuter. Vänd dem då och då. Krydda skivorna med arrabbiatapesto.

4. Värm bröden på grillen. Skär tomaterna i skivor och strimla den skalade rödlöken.

5. Dela bröden och lägg ihop hamburgarna med rucola, en ostskiva, aubergine, lök, tomat och tzatziki.

K-Ruoka.fi

Apetina Halloumiskivor 200 g

Fazer Street Food Brioche hamburgerbröd 4 st./240 g

K-RUOKA.FI K-RUOKA

Det bästa av sparris BRUNCHBRÖD Har du redan gjort den bästa av brunchrätter, Ägg Benedict-bröd? På bröden läggs förutom sparris och skinka även ett pocherat ägg och hollandaisesås.

K-Ruoka.fi/eggsbenedict

Se delikatessrecept med vårens mest emotsedda grönsak på K-Ruoka.fi.

SPARRIS PÅ GRILLEN Öppna grillsäsongen med halloumi- och sparrisspett. Den fräscha såsen kokas på apelsinmarmelad och citron.

K-Ruoka.fi/ halloumiparsavartaat

RECEPTET FINNS OCKSÅ PÅ APPEN K-RUOKA! LADDA NU NER APPEN I DIN TELEFON. NYA NEDLADDARE FÅR 5 € PLUSSA-PENGAR I LADDNINGSFÖRMÅN.

ROBUST PAJ Sparris kan även bakas in i en paj. Pajen med kallrökt lax har en robust rågbotten.

K-Ruoka.fi/ lohi-parsapiirakka

SOPPA PÅ NYTT VIS Den sammetslena sparrissoppan är en härlig förrätt eller lunch. Den nya smaken kommer av ugnsrostad sparris, citron och tahinipasta.

K-Ruoka.fi/paahdettuparsakeitto

FRÄSCH RISOTTO Sparrissäsongens favoriträtt är en risotto som sprudlar av grönt: sparris, ärter och mynta.

K-Ruoka.fi/ risottoprimavera

SNABB PASTA När du snabbt vill svänga ihop något gott, gör sparrispasta.

Grön sparris får sällskap av citron och pinjefrön.

K-Ruoka.fi/parsapasta

K-Ruoka.fi

63

VI ÄTER GOTT!

NYHET

Dr. Oetker Cream fix 3x10 g förhindrar att gräddtårtans gräddglasyr faller platt en varm sommardag. Med hjälp av Cream Fix blir skummet mer hållbart. En påse räcker till 3–4 dl grädde.

GRATTIS MAMMA! Vårens sötaste tårtor bakas av våfflor och rulltårtor.

64

K-Ruoka.fi

Fyll våffeltårtan på samma sätt som en banoffeetårta med kola, banan och vispgrädde.

Pirkka salta nötter 150 g

Arla ekologisk vispgrädde 2 dl

K-Ruoka.fi

65

VI ÄTER GOTT!

Rulltårtstårta 18 PO RTI O NER | ÖV ER 60 M I N PR I S C A 1,65 €/ PO RTI O N* RULLTÅRTSBOTTNAR 8 Pirkka ekologiska ägg 3 dl rörsocker 2 dl vetemjöl 1 ½ dl potatismjöl 2 tsk bakpulver

Våffeltårta 6 – 8 PO RT I O N E R | 30 – 6 0 M I N PRIS C A 1 , 2 0 € / PO RT I O N * 2 Pirkka ekologiska ägg 4 dl mjölk 3 dl vetemjöl ½ tsk bakpulver ca ½ tsk salt 2 msk Pirkka flytande vegetabilisk olja KOLA 1 burk (2 dl) Arla ekologisk vispgrädde 2 dl farinsocker ÖVRIGT 2 burkar (à 2 dl) Arla ekologisk vispgrädde 1–2 msk socker 2 tsk Pirkka vaniljsocker 4 (600 g) bananer 1 dl Pirkka salta nötter 50 g Pirkka mörk bakchoklad 1. Vispa upp äggen i en skål. Tillsätt mjölk.

Blanda bakpulvret och mjölet. Vispa mjölblandningen med äggmjölken. Tillsätt salt och fettet. Låt smeten svälla i cirka 15 minuter.

2. Mät upp farinsocker och grädde i en kastrull. Koka upp och koka under omrörning tills blandningen tjocknar, cirka 15–20 minuter.

Låt svalna.

3. Hetta upp våffeljärnet. Grädda sex våfflor av smeten. Lägg våfflorna en och en på ett bakplåtspapper så att de hålls krispiga.

Tillsätt fett i pannan om det behövs.

4. Vispa grädden, smaksätt med socker och vaniljsocker. Skala och skiva bananerna.

Hacka chokladen grovt med en kniv.

5. Fyll våffeltårtan: bred ut grädde, bananskivor, kola och salta nötter mellan varje lager.

Dekorera det översta lagret med hackad choklad.

66

K-Ruoka.fi

FYLLNING 1 förp. (3,3 dl) Valio vispgrädde 2 förp. (à 180 g) Pirkka färskost med vanilj 1 dl Pirkka Parhaat hallon-blåbärssylt ⅔ ask (à 300 g) Pirkka buskblåbär GARNERING 1 förp. (3,3 dl) Valio vispgrädde 1 påse (10 g) Dr. Oetker Cream Fix pulver FÖR DEKORATION ⅓ ask (à 300 g) Pirkka buskblåbär 1 ask (125 g) Pirkka röda vinbär 1 ask (125 g) Pirkka björnbär 1. Klä in två långpannor med bakplåtspapper.

Värm ugnen till 225 grader.

2. Vispa ägg och socker till ett fast skum.

Blanda de torra ingredienserna och vänd försiktigt ner mjölblandningen i skummet.

3. Fördela smeten på långpannorna. Grädda båda bottnarna i 6–8 minuter en åt gången.

4. Stjälp upp bottnarna på ett sockrat bakplåtspapper. Lösgör pappret från bottnarna. Låt svalna under bakplåtspapper.

5. Skölj och torka buskblåbären för fyllningen.

Dela stora buskblåbär i halvor.

6. Vispa grädden till skum och tillsätt färskostarna medan du vispar väl. Vänd ner hallonoch blåbärssylten och buskblåbären.

7. Fördela fyllningen på rulltårtsbottnarna och bred ut i ett jämnt lager. Rulla ihop tårtorna från långsidan och linda in dem tätt i bakplåtspapper.

Ställ i kylskåp för att få smak i cirka en timme.

8. Klä bottnen och kanten på en form med löstagbar botten (Ø 22 cm) ­med ett bakplåtspapper.

Skär 7 cm breda bitar av rulltårtorna och tryck fast dem i formen med den skurna sidan uppåt.

Täck formen omsorgsfullt med plastfolie och ställ i kylskåp för att få smak, gärna över natten.

9. Skölj och torka de bär som ska användas för dekoration.

10. Vispa grädden till garneringen till ett mjukt skum. Tillsätt Cream Fix-pulvret och vispa till ett fast skum.

11. Stjälp upp tårtan på ett serveringsfat.

Bred ut grädde på tårtan och dess kanter.

Dekorera tårtan med bär.

Du kan sluta leta, världens bästa smaker fi s här!

HÄR HAR DU VÄRLDENS RENASTE OCH LÄCKRASTE KYCKLING ATT GRILLA, DIREKT FRÅN KARINIEMENS HEMTRAKTER. VI HAR SAMLAT DE BÄSTA SMAKERNA FRÅN GRILLVÄRLDEN. STARTA GRILLEN OCH TILLAGA EN SAFTIG OCH LÄCKER KYCKLING! KARINIEMEN.FI/GRILLAUS (PÅ FINSKA)

PERFEKT

SMAKKOMBINATION Aromatiskt kaffe med kr채mig mandeldryck eller med h채rlig soja-karamelldryck

Tillg채nglig i v채lsorterade K-butiker

MATGÅVA

Du kan rulla degbollarna i god tid, frysa in dem och grädda dem före servering.

5X

GLÄD DIN VÄN

1

NY H ET

Tre lager Nya Pingviini-strutar, Verraton vit choklad och mandelkrokant och Muikea blåbär och vit choklad. Ännu gräddigare och läckrare smak.

2

En bra bluff Amerikanska crinkle cookie-kakor krackelerar i ugnen och påminner till utseendet om finländska råglimpor.

Crinkle cookies, dvs. krackelerade kakor med kakao 40 P O RTIO NE R | ÖV E R 6 0 M I N P RIS C A 0,05 €/ PO RT I O N * 100 g Pirkka smör 1 ½ dl socker 2 ägg 3 dl vetemjöl 1 dl Pirkka mandelpulver 3 msk Pirkka kakaopulver (mörkt) 1 tsk bakpulver 1 tsk Pirkka vaniljsocker OVANPÅ 1 ½ dl florsocker

1. Smält smöret och låt det svalna.

Tillsätt socker i smöret och vispa även ner äggen.

2. Blanda de torra ingredienserna.

Rör ner dem i de våta ingredienserna och blanda om.

3. Ta cirka en halv matsked stora klickar av degen. Rulla till bollar och vänd i florsocker. Lägg bollarna på en tallrik och ställ i kylen i en timme.

4. Ta bollarna ur frysen och rulla dem på nytt i florsocker. Det ska vara mycket florsocker så att sprickorna syns.

5. Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i tio minuter. Låt kakorna svalna på plåten.

K-Ruoka.fi

NY H ET

Mer rättvis choklad Ekologisk rättvisemärkt mjölkchoklad 100 g är ett ansvarsfullt chokladinköp.

3

NY H ET

Söt sommarblomma Pirkka Parhaat terrasshortensia sprider glädje hela sommaren.

NY H ET

4

Trendigaste brödet Pirkka Parhaat ljust levainbröd 450 g säljs färskt och butiksgräddat.

NY H ET

5

Småplock Pirkka buskblåbär 500 g ersätter godis.

69

LYCKOSMULOR

BUTIK

K-Market Ivisnäs, Esbo KÖPMAN

Olli Piekkala

Köpman med gott humör Fredagscaféet, som köpmannen på K-Market Ivisnäs kläckte idén till, är en viktig mötesplats.

”J

ag är köpman i tredje generation, och sammanhållningen i området är viktigast för mig. På fredagar mellan kl. 12 och 14 har Kaken kahvila öppet, ett café som riktar sig särskilt till seniorer och ensamboende. Vi bjuder alltid på kaffe med dopp, och församlingshemmet i Ivisnäs, som ligger intill K-Marketen, står för lokaler och serveringspersonal. Namnet Kaken kahvila kommer från min farfar, som en gång i tiden var K-köpman.

Vår kundkrets består även av unga från närliggande skolor. I början hade vi problem med dem, bland annat med småstölder. Jag kom på idén att ordna tävlingar för unga på Facebook, och jag har redan ett par gånger tagit med vinnaren ut på fisketur. Jag är ju en ivrig fiskare. Jag har även besökt skolor och pratat om att vara företagare och K-köpman. Problemen med ungdomarna har nu försvunnit nästan helt. Åtta år i Ivisnäs byttes i mars ut mot Tölö i Helsingfors. Även där vill jag aktivera kundkretsen i området och få något gott till stånd.

” Köpmannen ordnade ett 170-årskalas för oss med kaffe och tårta."

Nöjda fruar 90 och 80 år

HISTORIER FRÅN HEMTRAKTERNA? DELA DIN HISTORIA PÅ K-MARKET.FI/ ONNENEVAITA

KUNDERNA BERÄTTAR: SMÅ VARDAGSGÄRNINGAR EN ANNORLUNDA KÖ I min K-närbutik Puulantori i Kangasniemi, som jag besöker sommartid, formar savolaxarna överraskande kassakön i form av en cirkel. Man delar med sig av senaste nytt även med mer okända.

70

FÅR MAN BJUDA? Jag besöker K-Market Heinäpää i Uleåborg dagligen. En gång hade jag glömt plånboken hemma, och försäljaren föreslog att hon skulle betala för mina inköp och att jag kunde betala senare.

Det tordes jag inte.

BRÖLLOPSBESTYR Vi behövde några riktigt speciella blommor till vår fest, och vi sökte efter dem överallt. Till slut hörde jag mig för på K-Market Pirkanpoika i Birkala, och de beställde hem blommor i rätt färg till den dag vi önskade.

K-Ruoka.fi

PRATGLAD När jag är mammaledig tar jag min dagliga promenad till K-Market Kungsvägen i Vasa.

De frågar hur jag har det och håller mig fast i livet. Det är härligt att få prata med vuxna en stund.

I NÄSTA NUMMER

Superenkel glass Lugn sommarmiddag Oreo och blåbärspaj

Midsommarblinier på stekhäll

K-MAT 4/2019 UTKOMM ER 5.6.

SOMMARENS GRILLDELIKATESSER Perfekta ribs, vegetariska biffar och saftiga tillbehör VI PROVSMAKAR KORV OCH ÖL

*

JORDGUBBSTÅRTA PÅ STUGAN

K-Ruoka.fi

71

GRÖNSMOOTHIE-ISGLASSAR

Se recept på: K-ruoka.fi eller i K-ruoka-appen