K-Ruoka 3/2019

3/2019 2.5.–4.6.2019 K-Ruoka.fi

VÄRIKÄS JUHLABUFFA

PAKKOA! LL KOKEI Ö J Ä ÄT E L KINDER U & KAKK ISEINÄ DONITS

Kiska kotona arkisalaatit Kakku äidille Luksushodari ja halloumiburgeri

Iki-ihanat kanapasta & lohi

Vohveleista ja kääretortusta

Kokoa kevään värikkäin juhlabuffa salaatista suklaakakkuun.

30

Näin rakennat juhliin täydellisen juustopöydän.

52 s u o l a i n e n l e i v o n ta

Feta-pinaattipiirakka on luottoreseptisi juhlaan kuin juhlaan.

55 k u k at j a k at ta u s

26

Uusi upea juhlakimppu.

56 p i k k u i s e n pa r e m pa a

Usko pois! Lihamuki on juhlabuffan uusi suosikki, kun sen tekee naudanrinnasta eli trendikkäästä brisketistä.

Street food Näillä burgereilla ja ranskalaisilla vakuutat vieraatkin!

63 k - r u o k a . f i

Poimi parhaat parsaruoat netistä.

7

pa r a s ta n y t

Älä ohita näitä: tomaatticarpaccio ja huikean helppo kinderjäätelökakku!

10 k au d e n y k kö n e n

Kylmä kahvi on nyt kaikkien huulilla.

15

41 b l o g i r e s e p t i

Uunilahna, kevään kalakuningas.

42 m a u k a s a r k i

Mutkat suoriksi Tee kotiruokaklassikot helpommin ja herkummin.

t e k i j ä n ta r i n a

Mini-Maidin Kenneth Berg suosii kompostoituvia kertakäyttölautasia.

47 u u t ta n y t

Tuotteet toukokuun kiireisiin.

19 m a k u t e s t i s s ä

Toimitus maisteli jäätelöuutuudet.

48 p i k a n a p ö y tä ä n

Salaatit, jotka vievät isonkin nälän.

2 2 k o k k a u s o pa s

Kevään juhlat Tee buffa ilman hikoilua keittiössä: helppo voileipäkakku, tahnabaari ja himohyvä raparperipiirakka.

2

51

1 -2 -3

v a l m i s ta !

Hyvin rullaa – näin teet California-­ sushin näpsästi kotona.

K-Ruoka.fi

64 h e r k u t e l l a a n

Onnea äiti Yllätä äiti kääretorttukakulla tai vinolla pinolla kinuskivohveleita.

69 t u l i a i n e n

Amerikkalaiset kaakaokeksit.

70 o n n e n e v ä i tä

K-Market Iivisniemen kauppias perusti kahvilan vanhuksille.

+ 5 6 71

pä ä k i r j o i t u s

k-kuulumisia ensi numerossa

Liharuoat Salamipizza grillissä. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 Couscous-lihamukit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Pollo limonello. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Helpot lihapullat uunissa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Makkara-perunapelti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Kanapastasalaatti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Luksushodarit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Kana-grilliranskalaiset. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

56

Täytä hullunhyvät luksushodarit mausteisilla makkaroilla.

Kalaruoat Teriyakilohi ja inkiväärikurkut. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Uunilahna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Siemenkuorrutettu seiti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Lohisalaatti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 California-sushirullat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Aasialaiset tonnikalarieskat . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Herkut ja leivonnaiset Cold brew coffee. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Kinderjäätelökakku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Juhlava juustotarjotin . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Valkosuklaa-raparperipiirakka. . . . . . . . . . . . . . . . . . 33 Vegaaninen suklaakakku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Kääretorttukakku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Vohvelikakku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Crinkle cookies eli kaakaokeksit. . . . . . . . . . . . . . . . 69

K-Ruoan Mitä tänään syötäisiin?

-ohjelmassa kokataan maanantaista torstaihin klo 9.05 ja 18.55 sesonki­herkkuja ja arkiruokia.

Muista myös uusi puolen tunnin jakso perjantaisin klo 18.30. Ohjelma MTV3-kanavalla ja kaikki jaksot: k ­ -ruoka.fi/mts.

64

SISÄLLYS

Kasvisruoat Tomaatticarpaccio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Kasvisvoileipäkakku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25 Kukkakaali-kvinoasalaatti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Yrttihummus. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Labneh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Muhammara-paprikatahna. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Kasvisrisotto. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45 Purkkisalaatti. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Feta-pinaattipiirakka. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52 Halloumiburgerit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62

Tiesitkö?

Kääretortun voi tehdä myös näin!

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

3

KaURajAuhIs oN nYt mYös piHvi. MUru haMppAri (2 kpl) Aika: alle 30 minuuttia Ainekset 2 Sämpylää 2 Elovena Muru Kaurajauhispihviä 1 Tomaatti 2 Cheddarjuustosiivua Salaattia tai versoja Paahdettua sipulirouhetta tai tuoretta kevätsipulia Kermaviilikastike 200 g Kermaviiliä 2 rkl Makeaa sinappia ½ tl Suolaa ja mustapippuria ½ Ruukkua tuoretta yrttiä, esim. persiljaa tai ruohosipulia.

Voit myös käyttää valmista hampurilaiskastiketta tai majoneesia.

Ohje: 1.

2.

3.

4.

Suomalaista kauraa, kuitua ja runsaasti proteiinia.

Pilko tomaatit renkaiksi ja silppua kevätsipuli.

Sekoita kermaviilin joukkoon sinappi, suola, mustapippuri ja hienonnettua yrttiä.

Paista tai grillaa Muru kaurajauhispihvit ja sämpylät.

Kokoa lämpimät hampurilaiset ja nauti!

PÄ Ä KI RJOI TUS

N

Kotimaisempaa kesää

yt tiedän. Ostan Plussa-kortillani juomat-kategorian tuotteita tuplasti sen, mitä naapurustossani keskimäärin ostetaan. Limppariaddiktion tunnustan, onneksi sentään ostoskoristani löytyvien juomien kotimaisuustaso on korkea. Tuoretta kalaa ostan aavistuksen vähemmän kuin naapurustoni, siihen on kesän aikana saatava muutos. Leivissä kotimaisuustasoni jää yllättävän alhaiseksi, olenpa jatkossa tarkempana.

Kaiken tämän näen K-Ostokset-palvelusta.

Uutuuspalvelu auttaa minua ymmärtämään, millaiset vaikutukset valinnoillani on. Henkilö­ kohtaisten ostosten kotimaisuustason kehitystä voi seurata ja asettaa itselle tavoitteen.

Palvelussa voi vertailla anonyymisti päivittäistavaraostoksiaan ja niiden kotimaisuustasoa oman naapuruston ostoksiin.

vuodessa toisi 780 henkilötyövuotta lisää työtä Suomeen. Viikkotasolle jaettuna lisäys olisi vain reilut 40 senttiä per talous! Enpä kehtaa väittää vaikeaksi muutokseksi.

HAASTAN TÄSSÄ julkisesti perheeni ja työ-

kaverini kasvattamaan omien kotimaisuustasojensa palkkeja yhdellä askeleella vuoden loppuun mennessä. Lisään kalenteriin loppiaisen tienoille tuloskatsauksen.

Muista sinäkin käyttää Plussa-korttiasi ja ota osoitteessa www.k-ruoka.fi/ostokset palvelu käyttöön. Palvelua kehitetään jatkuvasti, joten jätä sivustolla myös palautetta!

VAIKKA TIETO saattaa hetkellisesti lisätä tus-

kaa, keinot vaikuttamiseen ovat yksinkertaisia.

Taloustutkimuksen ja K-ryhmän selvityksessä todetaan, että jokaisen Plussa-talouden tekemä 21 euron lisäys kotimaiseen ruokaan

Suvi Leppänen Päätoimittaja

Julkaisija Kesko Oyj

Päätoimittaja Suvi Leppänen

Avustajat Mika Rampa

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Sanna Huovilainen Suvi Leppänen Teija Nesterinen Teemu Nieminen Minna Rautio-Pakaste Wilhelmiina Ritala

Toteutus A-lehdet: Anne Ala-Jokimäki Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen Jasmin Raitakari Solja Sergelius Outi Väisänen Jirina Alanko Johanna Myllymäki Hannes Paananen Timo Pyykkö

Painopaikka Helprint Oy, Mikkeli 2019

Pirkka-lehden K-Ruoka-osio kotiin kannettuna 10 kertaa vuodessa.

Anna palautetta: k-ruoka@kesko.fi

ISTÖME

R I

YM

Seuraa K-Ruokaa: R PÄ

KK

Reseptit K-Koekeittiö

KATSO MYÖS

M

ILJ

ÖMÄRK

T

Painotuotteet Painotuotteet 1234 0429 5678 4041

K-Ruoka.fi

5

Mitä tänään syötäisiin?

K-KUULUMISIA

PERJANTAI

EKOASTIAT MÖKKIREISSULLE Uudesta Pirkka Eko -sarjasta löydät nyt ekologisemmat kattaustuotteet kesään. Kaikki tuotteet ovat kierrätettäviä, osa myös kompostoituvia.

Lue lisää: k-ruoka.fi/pirkka-eko

Perjantai-ilta alkaa sohvalla Olethan jo katsonut puolen tunnin Mitä tänään syötäisiin -ruokaohjelmaa, joka esitetään perjantaisin klo 18.30 MTV3-kanavalla? Viihteellisessä ohjelmassa kokataan, annetaan ruokavinkkejä ja sukelletaan ajankohtaisiin ruokailmiöihin. Ohjelman isäntinä toimivat kokki Harri Syrjänen ja juontaja Hanna Sumari, ja vieraina nähdään Suomen eturivin julkkiksia ja ruokavaikuttajia. Maanantaista torstaihin ohjelman lyhyet jaksot esitetään tutulla paikallaan klo 9.05 ja 18.55.

55 % suomalaisista haluaa vähentää ruokahävikkiä.

LÄHDE: K:N RUOKAILMIÖT 2019 -TUTKIMUS

VUODEN HAUSKIN KOULUPÄIVÄ

Pirkka Street Basket -kiertue starttaa taas 3. toukokuuta alkaen. K-ryhmän ja Suomen Koripallo­liiton järjestämien tapahtumien tavoitteena on tarjota liikunnan iloa lapsille.

Pirkka Street Basket -katukoristapahtumat ovat tarjonneet alakoululaisille vuoden hauskimman koulupäivän jo vuodesta 2015 lukuisilla eri paikkakunnilla. Tänä keväänä kiertue vierailee 19 paikkakunnalla. Tapahtumien avulla on liikutettu jo 35 000 lasta.

Lue lisää: k-ruoka.fi/pikkusudet

MUISTA MYÖS SOME

6

Instagram

Facebook

@kruoka

KRuoka.fi

K-Ruoka.fi

KUN HALUAT NOSTAA MALJAN Uudet laadukkaat Pirkka-viinit sopivat erityisiin hetkiin. Nosta onnittelumalja Pirkka Grand Prestige -samppanjalla. Ruokien juhlavaksi pariksi sopivat valkoiset Pirkka Chablis Vielles Vignes 2015 ja Pirkka Roero Arneis 2016 -viinit. Pirkka-sarjassa on saatavana myös kaksi herkullista punaviiniä, Pirkka Amarone della Valpolicella Classico ja Pirkka Barolo Riserva. Pirkka Barolo Riserva on ollut arvostelumenestys, joka sai esimerkiksi Helsingin Sanomien arviossa huikeat viisi tähteä.

Pirkka-viinejä voit tilata Alkon tilausvalikoimasta.

Twitter

@KRuoka

PARASTA NYT RUOKAMAAILMAN TRENDIT, UUTUUDET, VINKIT JA VILLITYKSET

Tomaatti ”

Rakastan tomaatteja! Käytän niitä lähes päivittäin: salaatteihin, uunitomaatteihin ja naposteluun. Kasvatan kesällä myös itse kirsikkatomaatteja kasvihuoneessani.

Favorita-lajiketta laitan aina, jos vain sellaista löydän. Maustamisessa menen ihan peruslinjalla: suolaa, pippuria, basilikaa ja oreganoa.

Ruokaa valmistaessa on hyvä muistaa, että tomaatissa on paljon nestettä. Se ei pelkää pitkääkään kypsyttämistä. Mielestäni haudutettaessa maku vain paranee.

Keltainen tomaatti on miedompi kuin punainen. Jos suu ei tahdo kestää punaista tomaattia, kannattaa kokeilla keltaista. Tomaattilajikkeita on todella paljon, niitä kannattaa kokeilla rohkeasti. Myös niitä hieman erikoisempia.”

Tomaatit viihtyvät parhaiten huoneenlämmössä, joten unohda jääkaappi.

VINKIT ANTOI MEIRA NIEMINEN TURKULAISESTA K-SUPERMARKET HIRVENSALOSTA

K-Ruoka.fi

7

PARASTA NYT

Tomaatticarpaccio 4 AN N OSTA | ALLE 30 M I N HIN TA N . 0, 9 5 € / AN N OS * 4–5 (600 g) kypsää tomaattia ¼ tl (sormi)suolaa 1 dl basilikan lehtiä suikaloituna YRTTIÖLJY 1 ruukku Pirkka ruohosipulia TAI 1 ruukku Pirkka persiljaa 1 (luomu)sitruunan kuori raastettuna 2 tl sitruunanmehua ½ dl Pirkka rypsiöljyä ripaus suolaa

1. Huuhtele ja kuivaa huoneenlämpöiset tomaatit. Leikkaa ne terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi. Asettele tomaattiviipaleet limittäin tarjoilulautaselle ja ripottele suola tomaattien pinnalle.

2. Hienonna ruohosipuli ja siirrä kulhoon.

Pese sitruuna huolellisesti ja raasta sen kuori. Purista sitruunasta mehua.

3. Lämmitä öljy kädenlämpöiseksi ja kaada kulhoon ruohosipulin päälle. Lisää sitruunankuoriraaste ja -mehu. Mausta suolalla.

4. Valuta ruohosipuliöljyä lusikalla tomaattien päälle. Lisää lopuksi basilika.

Tarjoa tomaatticarpaccio alkupalana leivän kanssa tai grilliruoan raikkaana lisäkkeenä.

Pirkka suomalainen ruohosipuli ruukussa

Pirkka rypsiöljy 450 ml

Kypsät, tuoksuvat tomaatit pääsevät oikeuksiinsa carpacciossa, joka viimeistellään yrttiöljyllä.

8

K-Ruoka.fi

PARASTA NYT

Trendejä ja villityksiä

1

Nyt kokataan kimchiä, perustetaan syötävien kukkien penkki ja kääräistään valmistujaislahjaksi tuleva klassikkokeittokirja.

Korean kansallisruoka kimchi onnistuu mainiosti myös vikkelänä pikaversiona.

Tulinen korealainen

Trenditietoiset tuijottelevat nyt omaan napaansa, sillä vatsan hyvinvointi on päivän sana.

Kimchi eli korealainen hapatettu kiinankaali sisältää vatsaa helliviä probiootteja ja onneksi myös maistuu tosi hyvältä. Usein chilillä ja valkosipulilla maustettu kimchi sopii lisäkkeeksi lähes kaikelle, ja sitä voi lisätä esimerkiksi patoihin, munakkaisiin, keittoihin ja wokkeihin.

4

Hunajaa kylästä

Lajihunaja tehdään tietyllä alueella, tietyistä kasveista mettä imeneiden mehiläisten hunajasta.

Sugar Daddies CO:n mehiläispesät sijaitsevat Pohjanmaalla Isonkyrön neljässä eri pitäjässä.

Blooming Firevillage -hunajan tuottaneet mehiläiset ovat pörränneet Palokylän niityillä ja metsissä, muun muassa hunajakukissa ja puolukoissa.

Raakakypsytys voimistaa lihan makua.

2 Dry Aged hurmaa

Ensin lihojen raakakypsytyskaapit saapuivat ravintoloihin, sitten niitä alkoi näkyä valikoiduissa kaupoissa. Dry Aged tarkoittaa, että lihaa on raakakypsennetty eli riiputettu viileässä lämpötilassa useita viikkoja. Kypsytyksen aikana liha mureutuu, ja sen makuun muodostuu pähkinäistä aromia. Erityisen herkullista!

3

KATSO PIKAKIM CHIN RESEP K-RUOKA TI .FI K-RUOKA TAI SOVELLU S

Salaatissani on ruiskaunokkia Viime vuosina olemme päässet ihastelemaan luonnosta poimittuja horsmankukkia ja orvokkeja kakkujen ja aamupalakulhojen päällä, mutta nyt trenditietoisimmat perustavat erityisen syötävien kukkien penkin. Kylvä kääpiösamettikukkia, ruiskaunokkia ja kehäkukkia ja lisää kauneutta ruoka-annoksiin.

K-Ruoka.fi

5

Nyt marttaillaan

Kotoilu on yhä pop, joten keväällä valmistuvan lahjapakettiin kääräistään tuhti paketti keittiöinnostusta. Martat – Keittokirja (Gummerus) on raikas peruskeittokirja, jonka sisuksista löytyy reseptejä lehtikaalisipseistä ja avokadotahnasta perinteiseen lihakeittoon ja makaronilaatikkoon. Mukavan moderni ja tunnelmaltaan reipas kirja sisältää myös vinkkejä penninvenyttämiseen, villiyrttien keräämiseen ja ruokahävikin vähentämiseen.

9

KAUDEN YKKÖNEN

Kylmä kaunistaa

Kylmäuutettu kahvi on tulevana kesänä kaikkien huulilla.

M

aailmalla kylmäuutetun kahvin myynti on räjähtänyt kahden viime vuoden aikana.

Jos nyt mietit, että onhan näitä jääkahveja nähty iät ja ajat, kylmäuutettu kahvi on eri asia. Jääkahvi tehdään keittämällä tavallista kahvia ja tarjoamalla se jäiden kanssa. Kylmäuutettu kahvi puolestaan valmistetaan uuttamalla kahvia jääkaapissa kylmässä vedessä vähintään kahdeksan tuntia.

Kylmäuutto eroaa suodatinkahvista myös siinä, että kaikki kahvin makuun vaikuttavat yhdisteet eivät liukene kylmään veteen. Tämän takia kylmäuutettu kahvi ei ole kitkerää.

Kylmäuutettuun kahviin sopii parhaiten pannujauhatus. Jauha siis pavut suodatinjauhatusta karkeammiksi kahvimyllyllä tai osta kaupasta pannukahvia. Vaaleapaahtoisen

kahvin hedelmäisyys korostuu kylmä­uutetussa kahvissa, joten vaalea paahto on hyvä valinta. Jos pidät maitokahvista, voit lisätä kahvijauheen määrää 100 grammaan.

Jos sinulla ei ole pressopannua, voit hyvin valmistaa kylmäuutetun kahvin kannussa tai kulhossa. Mittaa vesi ja kahvi astiaan. Peitä kannu kelmulla tai kannella ja nosta jääkaappiin uuttumaan vähintään 10 tunniksi.

Suodata se sitten kahvinkeittimen suodatinosan ja -paperin avulla.

Juo kahvi sellaisenaan tai lisää joukkoon maitoa tai jäätelöä. Trendikästä on sekoittaa kylmäuutetusta kahvista mocktail lisäämällä mehua tai limsaa. Jääpalat pitävät juoman viileänä, ja voit tehdä ne jäädyttämällä osan kylmäuutetusta kahvista.

Näin jäät eivät sulaessaan laimenna juomaa.

Cold Brew Coffee 4 A NNOSTA | Y LI 60 M I N 80 g karkeaksi jauhettua kahvia 1 l vettä 1. Mittaa kahvi pressopannuun. Kaada päälle kylmä vesi ja sekoita. Aseta pressopannun kansi paikoilleen ja paina mäntää muutama sentti alaspäin. Nosta kahvijuoma jääkaappiin uuttumaan vähintään 10 tunniksi, esimerkiksi yön yli.

2. Kun kahvi on uuttunut, paina pressopannun mäntä kokonaan alas ja kaada juoma laseihin. Tarjoa kylmäuutettu kahvi sellaisenaan tai maidon ja jääpalojen kanssa.

3 SYYTÄ TYKÄSTYÄ 1 LEMPEÄMPI VATSALLE Kylmäuutettu kahvi on vähemmän hapokasta kuin tavallinen kahvi. Jos saat peruskahvista mahanpuruja, tämä saattaa sopia.

10

2 NOPEAMMAT AAMUT Koska kahvi valmistetaan edellisenä iltana, aamulle jää vain suodatus. Valmis kahvi säilyy jääkaapissa jopa viikon.

3 MAKUJEN KIRJO Kylmäuutetusta kahvista on helpompi maistaa papujen hienostuneita aromeita kuin kuumasta kahvista, jota usein hallitsee karvaus.

K-Ruoka.fi

Pirkka Costa Rica pannukahvi 500 g UTZ

Kylmäuutettu kahvi on eri asia kuin jääkahvi.

K-Ruoka.fi

11

PARASTA NYT

Lisää vain kynttilät Kinderjäätelökakku on näyttävä, mutta tosi helppo keskipiste kaikenikäisten synttäreille.

Kinderjäätelökakku 14 A N N OSTA | Y LI 6 0 M I N HIN TA N . 1, 70 € / AN N OS * POHJA 14 (à 35 g) Kinder-keksijäätelöä ¾ l Ingman suklainen rouhe Stracciatella -kermajäätelöä KORISTELU ½ l Ingman vaniljajäätelöä ¼ l Ingman suklainen rouhe Stracciatella -kermajäätelöä 1 (60 g) Kinder Bueno -jäätelötuutti 2 Kinder Bueno -suklaapatukkaa 2 Kinder Maxi -suklaapatukkaa 2 Kinder-suklaamunaa 1 dl Pirkka suklaakastiketta, tuubi

jäätelöä. Peitä kakku kelmulla ja nosta pakastimeen jähmettymään vähintään kolmeksi tunniksi.

4. Avaa vuoan reunat ja nosta ne pois.

Poista reunan leivinpaperi.

5. Pyörittele vaniljajäätelöstä ja jäljelle jääneestä suklaarouhejäätelöstä jäätelö­ kauhalla palloja kakun päälle. Asettele pallojen sekaan myös jäätelötuutti, suklaapatukoita ja murennettuja suklaamunia. Viimeistele kakku valuttamalla päälle suklaakastiketta.

Tarjoa heti.

Vinkki Valmista jäätelökakku koristelua vaille valmiiksi edellisenä päivänä pakastimeen. Näin se on jäätynyt kovaksi eikä ala sulaa jo koristeluvaiheessa.

PA K K O KO K ATA

1. Leikkaa leivinpaperista suikale irtopohjavuoan (Ø 20 cm) reunojen suojaksi. Nosta vuoan reunat ilman pohjaa suoraan tarjoiluastian päälle.

2. Nosta suklaarouhejäätelö pakastimesta pehmenemään. Asettele keksijäätelöt pystyyn ja rinkiin vuoan reunoille.

3. Lusikoi keksijäätelöringin keskelle suklaarouhe-

UUT UUS

U U TU U S Kinder Sandwich keksijäätelö 60 ml

Kinder Bueno jäätelötuutti 90 ml

K-Ruoka.fi

13

PARASTA NYT

LIH AM ESTA R I VIN K K AA

Paahtopaisti 1

Näin valitset

KATSO DONITSISEI N TEKO-OHJE ÄN ET K-RUOKA.F I/ DONITSISEI NA

Valitse reilun kokoinen pala tai kokonainen paahtopaisti, niin saat varmimmin mehevän lopputuloksen.

2

Näin käsittelet Voit suolata, marinoida tai jälkimarinoida paistin mielimausteitasi käyttäen. Ruskista paisti ennen uuniin laittamista rasvassa pannulla, jotta saat siihen kauniin pinnan.

3

Näin valmistat Käytä paistomittaria. Varo paistamasta ylikypsäksi. Kun paistomittari näyttää 55–57 astetta, paisti on sisältä punertava. Anna paistin levätä folion tai liinan alla ennen leikkaamista.

VINKIT ANTOI KAJAANIN K-CITYMARKETIN LIHAMESTARI HANNU TOLONEN

L EI PÄ HYL LYS S Ä

ÄITI, SAAKO NOITA SYÖDÄ?

Leikkisä donitsiseinä hurmaa etenkin lapset.

SAAMMEKO esitellä tämän vuoden juh-

lien hitin, donitsiseinän? Tarvitset palan vaneria, puutappeja, porakoneen ja pari tuntia tekoaikaa. Sitten vain asetat vanerin juhlapöytään nojaamaan seinään, lastaat sen täyteen Pirkka minidonitseja ja varaudut vieraiden ihasteleviin huokauksiin. Varsinkin lapsista on hurjan hauskaa päästä poimimaan donitseja seinältä.

Donitsiseinäbuumi on lähtöisin Yhdysvalloista, jossa niitä on nähty häissä ja muissa juhlissa parin vuoden ajan. Siellä

seinän voi ostaa ja myös vuokrata juhliin.

Ohjeillamme teet oman donitsiseinän seuraaviin juhliisi helposti!

Pirkka minidonitsit 9 kpl/250 g, pakaste

K A L A ME S TA RI V I N KKA A

"Vaarin kanssa kalastimme lahnoja merellä ja savustimme ne isossa pöntössä. Niitä ei tarvinnut edes suomustaa vaan riitti, että avasi kalan ja laittoi sisälle karkeaa suolaa.

Ruotoinen lahna kannattaa valmistaa kokonaisena.

Valitse noin 1 ½ kilon painoinen, jotta ruodot löytyvät helposti." VINKIT ANTOI JÄRVENPÄÄN K-CITYMARKETIN KALAMESTARI TANJA HELLGREN.

14

K-Ruoka.fi

KUKA

TEKI JÄN TAR IN A

”Pienillä valinnoilla voi vaikuttaa”

Kenneth Berg avainasiakaspäällikkö Mini-Maid Ab, Teerijärvi

Kertakäyttölautasissa suositaan nyt muovittomuutta ja ekologi­ suutta. Mini-Maid vastaa tähän.

Mikä kertakäyttöastioissanne on uutta?

Jo yli 90 prosenttia tuotannostamme on muovittomia ekologisia kertakäyttölautasia, ja osuus kasvaa edelleen.

Myös valkaisemattomien tuotteiden kysyntä kasvaa hyvin vauhdikkaasti.

Pirkka Eko -tuotteissa käytetään muovin sijaan pinnoitteena biohajoavaa vesipohjaista barrier-lakkaa.

Milloin käytät kertakäyttöastioita?

Molemmat lapseni täyttävät vuosia kesällä. Suurin osa vieraista on lapsia ja pyrimme sään salliessa olemaan ulkona. Kertakäyttöastioita käytettäessä ei tarvitse pelätä lautas- tai lasinsiruja. Kertakäyttöastiat kuuluvat myös retki- ja matkavarustukseemme.

Kerro jokin hauska tuotemuisto.

Mieleeni muistuu hauska tapahtuma tuttavaparin häistä. Vieraille oli jaettu pöydille pari kertakäyttölautasta, joissa oli viilto keskellä, pari muovista snapsilasia sekä pari sokeripalaa.

Moni ihmetteli, että mitäs näillä tehdään. Sitten vieraita pyydettiin asettamaan lautaset korville, snapsilasit silmiin ja sokeripalat ylähuuleen. Juhlien ilmapiiri oli sen jälkeen tosi vapautunut ja rento.

Parasta työssäsi?

Lähes päivittäin toimistolla kuuluva iloinen nauru luo pohjan työviihtyvyydelle. Jo opintojen aikana kiinnostuin kansainvälisestä kaupankäynnistä. Mini-Maidissa tuotetaan vuosittain vajaa miljardi lautasta, ja siitä 95 prosenttia on vientiä ympäri Eurooppaa. Nautin työstäni.

UUT UUS

Anna lopuksi juhlavinkki.

Anna juhlavieraille mahdollisuus valita noutopöydässä pienempi tai suurempi lautanen tarpeen mukaan.

Kaikki ihmiset eivät ole yhtä suuriruokaisia. Esimerkiksi Pirkka Eko lautasia on olemassa kahta kokoa, ­18 x 18 cm ja 23 x 23 cm.

K-Ruoka.fi

Pirkka Eko lautanen 23 cm ja 18 cm, 25 kpl

15

PARASTA NYT Pirkka Parhaat Eloisa vihreä tee tyrni & sitruunaruoho 20 ps/35 g UTZ

Dr. Oetker Casa di Mama Pepperoni-salame 415 g

PRO -V I N K K I "Pirkka Parhaat Eloisa vihreä tee tyrni & sitruunaruoho toimii mainiosti kesäpäi­ vän kylmänä teejuomana. Valmista tee pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä jääkaapissa. Vihreä tee maistuu raik­ kaalta sellaisenaan, mutta voit halutes­ sasi makeuttaa sen kevyesti sokerilla tai hunajalla. Myös tuore minttu sopii hyvin mausteeksi."

Vinkit antoi ruokatoimittaja Laura Halonen

Arlan uudet jälkiruoat valmistetaan Sipoossa.

VÄ L I PA L A

Arjen herkutteluhetkiin

Arlan uudet jälkiruoat sopivat kaiken­ ikäisten herkutteluun. Arla Ihana Mousse Mansikka 100 g on rakenteel­ taan herkullisen ilmava ja vaahtomainen, ja toisena makuvaihtoehtona on man­ go-passionmousse. Arla Ihana Herkku 135 g puolestaan yhdistää kreikkalaisen jogurtin kinuskiin ja paahdettuihin man­ teleihin ja toisessa makuversiossa vadel­ maan ja valkosuklaamarenkiin.

TOP 3 JÄT SKIT

Pirkka Parhaat mansikka & raparperi luomujäätelö 500 ml/300 g

SALAMIPIZZA GRILLISSÄ

Nosta pizzakivi kaasugrilliin. Kuumenna grilli 225-asteiseksi. Nosta jäinen Casa di Mama -pizza kivelle ja paista kuvun alla 10 minuuttia. Sekoita ½ dl Hellmann's majoneesia, hienonnettu valkosipulinkynsi ja 1 tl pizzamaustetta. Levitä valmiin piz­ zan päälle avokadoviipaleita, rucolaa ja majoneesia.

UUT UUS

K-Ruoka.fi

Pirkka Choco Piccolo mix jäätelöpuikot 12 kpl 427,5 g

UUT UUS

Pirkka Leppis salmiakkimansikka­ juomajää 10 kpl/830 g

17

Herkulliset ja helposti mukaan napattavat Pirkka salaatit, tuorepuurot, hedelmäpalat ja täytetyt leivät löydät nyt lähimmästä K-ruokakaupasta.

MAKUTESTISSÄ

Kesän etkot Toimitus maisteli kesän uutusjätskejä.

Suosikki löytyi helposti.

SUOSIK KI

Suklaaunelma

Omppupiirakka

Täyteläisen runsas maku. Karamellikastike on sopivan suolainen ja laadukasta suklaata on tarpeeksi. Purkin toiminnallisuus viehättää: purkkia rutistellaan, jolloin suklaa räsähtää rikki.

K ENELLE: Sohvaherkuksi tai jaettavaksi 2–4:lle.

A RV I O :

Suolakaramellijäätelö, joka on kuorrutettu kauttaaltaan suklaalla.

Magnum 440 ml Double Salted Caramel

Vegaaninen kaurajäätelö, joka on maustettu omenalla ja kardemummalla.

Aino Kaurajäätelö Omenahyve, 850 ml

Suloinen kardemumma erottuu jo tuoksussa. Ilmavan kuohkea rakenne ja raikas maku. Hyvä ja tasapainoinen kaurajäätelö. Plussaa myös omenanpaloista!

KE N E L L E : Kaikille, jotka eivät halua tai voi käyttää maitoa.

A RVIO :

T R ENDI K K Ä I N

Kermakarkki

Valkosuklaan makuinen kermajäätelö mantelikastikkeella ja -krokanteilla.

Pingviini ValkosuklaaMantelikrokanttituutti, 67 g Jäätelö kuin kermakaramelli! Mantelikrokantit rouskuvat suussa kivasti. Plussaa ihanan rapeasta vohvelista, joka on kuorrutettu sisältä suklaalla.

K ENELLE: Toffeetuuttien ystävän valinta.

A RVIO :

Piknikpala

Sitruunapommi

Kermaherkku

Kuorrutteen suklaa rapsahtaa mukavasti haukatessa. Jäätelö on täyteläisen tuhti, kermainen. Keksitaikinan maapähkinävoi maistuu ihanalta.

K EN ELLE: Uusi maku keksitaikinajäätelöiden faneille.

A RV I O :

Jo pakkaus viestii mausta. Jäätelö on raikkaan sitruksinen, jopa yllättävän kirpeä. Täydellinen hellejätski mansikoiden kanssa syötäväksi tai jäätelösoodaan.

KE N E L L E : Valmis jälkiruoka hänelle, joka tarjoaa mielellään sorbettia.

A RV I O :

Suklaalla päällystetty karamellikermajäätelö­ viipale, jossa keksitaikinaa.

Ben&Jerry's Pintslices On The Dough, 79 g ARVI O:

Laktoositon vaniljakermajäätelö sitruunasorbettikierteillä.

Ingman Sitruuna­ smoothie, 1 l

K-Ruoka.fi

Vaniljakermajäätelöpuikko karamellin makuisella valkosuklaakuorrutteella.

Classic Blond Chocolate, 59 g Tosi makea valkosuklaakuorrute, joka rouskuu hauskasti. Jäätelö on tuhdin kermainen, aivan kuten Classicin kuuluukin. Valkosuklaafanin on kokeiltava tätä uutuutta.

KE N E L L E : Aidolle makean ystävälle isoon makeanhimoon.

Lakunamu

Lakritsijäätelöpuikko pehmeällä kuorrutteella ja lakusydämellä.

Fazer Lakritsi­­­puikko, 39 g Kuorrute maistuu sympaattisesti vanhan ajan lakulle ja sulaa hyvin suuhun. Lempeästi lakun makuinen jäätelö on hauskan värinen: hiilen sävy on hyvin trendikäs juuri nyt. Karkkiannos jäätelön muodossa.

KE N E L L E : Lakun kaverin ehdoton valinta.

A RV I O :

19

SESO N GI S SA

VIIMEINEN SILAUS Valmistujaiset tulossa? Kaupan tuoreilla marjoilla koristelet kakut ja ruokaisat salaatit näyttäviksi.

Pensasmustikka on luonnonmustikan sukulainen mutta aivan eri marja. Pensasmustikat ovat makeita ja näyttäviä sattumia kakkujen ja aamiaiskulhojen päällä. Ne ovat myös oivaa tarjottavaa lapsille, sillä ne eivät sotke yhtä paljon kuin villit sukulaisensa.

Mansikka taipuu kakkujen ja piirakoiden lisäksi myös suolaiseen herkutteluun. Kokeile vaikka vihreää salaattia, johon on lisätty sitrusliköörissä tai balsamicossa marinoituja mansikkaviipaleita ja briejuustolohkoja tai keitettyä vihreää parsaa.

Ananaskirsikka muistuttaa niin muodoltaan kuin kooltaankin kirsikkaa tai kirsikkatomaattia. Pienet, oranssit marjat ovat paperinohuiden lehtien suojissa. Kypsien ananaskirsikoiden maku on raikas, happaman kirpeä ja vivahtaa hieman ananakseen.

Lehdet eivät ole syötäviä.

Nappaa rasiallinen luksusta myös arkeen!

Vadelma sisältää paljon sokereita, omenaja sitruunahappoa sekä aromiaineita, minkä vuoksi marjat ovat erityisen herkullisia. Sujauta tuoreita vadelmia jogurtin päälle. Vadelmista tehty kastike sopii ihanasti niin salaatin, liharuoan kuin jäätelönkin kanssa tarjottavaksi. Leivonnaisiin vadelma antaa hienon maun.

Karhunvatukka on harvinaisen värinsä ansiosta hyvin huomiota herättävä. Suuret, mustat ja makeat marjat tuovat ruokiin näyttävyyttä. Karhunvatukat sopivat käytettäväksi tavallisen vadelman tavoin jälkiruokiin, pirtelöihin, smoothieihin ja kakkujen sekä leivonnaisten koristeluun.

K-Ruoka.fi

21

KOKKAUSOPAS: KEVÄÄN JUHLAT

KEVÄÄN VÄRISUORA Kata juhliin kevään leikkisin noutopöytä, joka koostuu tosi helposta voileipäkakusta, tahnabaarista, teriyakilohesta ja lihamukeista.

22

K-Ruoka.fi

Eriväriset ja -kokoiset astiat tekevät kattauksesta mielenkiintoisen. Nappaa kaapista pöytään vähän valkoista, harmaata sekä kevään trendivärejä minttua ja roosaa.

K-Ruoka.fi

23

KOKKAUSOPAS: KEVÄÄN JUHLAT

Näin kokoat pyöreän voileipäkakun 1. Vuoraa pyöreä kakkuvuoka (Ø 26 cm) kelmulla siten, että kelmua jää vuoan reunojen yli. Asettele vuoan pohjalle leipäviipaleita.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

2. Täytä aukot pienemmillä leipäpaloilla siten, että vuoan pohja peittyy kokonaan. Kostuta leivät pullasudin avulla.

3. Levitä päälle puolet fetatäytteestä.

Asettele päälle toinen tiivis leipäkerros ja kostuta se.

4. Levitä seuraavaan kerrokseen basilikalla maustettu punajuurihummus. Tee kaksi seuraavaa kerrosta samoin.

5. Lisää viimeinen leipäkerros, kostuta ja peitä kelmulla. Nosta jääkaappiin tekeytymään mieluiten yön yli.

6. Suojaa tarjoiluvadin reunat leivinpaperisuikaleilla ja kumoa voileipäkakku vadille. Poista kelmut.

Levitä punajuurihummus tasaiseksi kerrokseksi voileipäkakun päälle ja reunoille.

PRO V IN K IT

Sanna Huovilainen ruokatoimittaja

24

1

2

3

SIVELE SISÄÄN Lakto-vegetaarisen kasvisvoileipäkakun täytteeksi sopivat tahnat, hummukset, pestot, tsatsiki ja erilaiset juustot, kuten feta.

KASAA VUOKAAN Kokoa kakku tuorekelmulla vuorattuun vuokaan ja muista riittävä kostutus. Anna kakun vetäytyä yön yli jääkaapissa ja kumoa kakku ennen koristelua.

LEVITÄ PÄÄLLE Kokeile päällystää kasvisvoileipäkakku tuorejuuston sijaan hummuksella. Testaa myös oranssia porkkanahummusta tai vihreää yrttihummusta.

K-Ruoka.fi

Kasvisvoileipäkakku 18 AN N OSTA | Y LI 6 0 M I N HIN TA N . 0, 9 0 € / AN N OS * 1 ½ ps (à 535 g) Fazer paahtoleipää, täysjyvä 1 ½ dl vettä 1 ½ rkl sitruunanmehua FETAKASTIKE

2 pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa n. 300 g kurkkua 2 valkosipulinkynttä 2 prk (à 200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia ½ tl suolaa ripaus mustapippuria PUNAJUURIHUMMUS

200 g Pirkka pieniä punajuuria (säilyke) 2 tlk (à 380/230 g) Pirkka Luomu kikherneitä 1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 3–4 rkl vettä 2 rkl sitruunanmehua 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ¾ tl suolaa ripaus mustapippuria 2–3 rkl tahinia eli seesamitahnaa 1 ruukku basilikaa hienonnettuna

Pyöreä kasvisvoileipäkakku on todella helppo valmistaa kakkuvuoassa.

KORISTELU

rucolan versoja TAI tuoretta basilikaa 1. Valmista fetakastike raastamalla kurkku karkeaksi raasteeksi. Pane raaste siivilään ja painele ylimääräinen neste pois.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet.

Murenna feta, mutta säästä noin 50 g fetaa koristelua varten. Sekoita kaikki ainekset keskenään.

2. Valmista punajuurihummus valuttamalla ensin kikherneet ja punajuuret. Hienonna valkosipulinkynsi veitsellä. Soseuta kikherneet ja punajuuret sauvasekoittimella.

Sekoita joukkoon muut ainekset. Lisää vettä tai öljyä, jos tahna tuntuu liian paksulta.

3. Ota punajuurihummuksesta noin 4 dl (400 g) erilliseen kulhoon ja sekoita joukkoon hienonnettu basilika. Säästä loput hummuksesta kannellisessa rasiassa jääkaapissa koristelua varten.

4. Leikkaa leipäviipaleista reunat pois.

Sekoita vesi ja sitruunanmehu kostutusta varten.

5. Kokoa kakku viereisen sivun kuvasarjan ja ohjeiden mukaan.

6. Koristele pinta haluamallasi tavalla esimerkiksi rucolan versoilla, basilikalla ja fetamuruilla.

K-Ruoka.fi

UUT UUS

Pirkka Luomu kikherneet suolaliemessä 380 g/230 g

25

KOKKAUSOPAS: KEVÄÄN JUHLAT

Couscous-lihamukit 50 ANN OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 0, 4 5 € / AN N OS * 2 dl täysjyväcouscousia ripaus mustapippuria 1 pkt (n. 500 g) HK Naudan savustettua rintaa, Austin Rub + Sticky Chipotle BBQ Glaze LIME-YRTTIKASTIKE 2 ruukkua Järvikylän persiljaa 2 ruukkua Järvikylän basilikaa 4 rkl limetinmehua 4 rkl Pirkka kapriksia 2 valkosipulinkynttä 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

2–4 rkl vettä ripaus sokeria ripaus suolaa PIKKELÖITY SALOTTISIPULI 4 (120 g) salottisipulia 2 rkl punaviinietikkaa 2 rkl vettä 2 rkl sokeria n. ¼ tl suolaa LISÄKSI ½ (100 g) vihreää paprikaa lehtipersiljaa tai miniversoja 1. Keitä couscous pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa

vedessä. Jäähdytä ja mausta mustapippurilla.

2. Soseuta lime-yrttikastikkeen ainekset keskenään sauvasekoitimella. Käytä yrtit varsineen. Lisää tarvittaessa vettä. Nosta kylmään.

3. Kuori ja hienonna salottisipulit pieniksi kuutioiksi. Sekoita pikkelöidyn sipulin ainekset keskenään ja anna tekeytyä kylmässä. Leikkaa myös paprika pieniksi kuutioiksi.

4. Leikkaa liha ohuiksi lastuiksi ja sekoita joukkoon pakkauksen kastike.

5. Jaa couscous snapsilasien pohjalle.

Kaada päälle kastiketta ja nosta pinnalle lihapalat. Koristele salottisipulilla, paprikakuutioilla ja lehtipersiljalla tai miniversoilla.

Voit koota ruoan myös isolle laakealle vadille.

UUT UU S

HK Naudan savustettu rinta, Austin Rub + Sticky Chipotle BBQ Glaze n. 500 g

26

Järvikylä basilika Järvikylän uudet ruukut ovat biohajoavia.

K-Ruoka.fi

Jos haluat tarjota lohen pääruokana, siitä riittää neljälle.

Teriyakilohi ja inkiväärikurkut 8 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HINTA N . 4, 70 € / AN N OS * 600 g lohi- tai kirjolohifileetä 1 tl suolaa 1 dl Pirkka teriyakikastiketta 2 tl tuoretta inkivääriä raastettuna 1–2 rkl Pirkka kuorittuja seesaminsiemeniä INKIVÄÄRIKURKUT

1 (300 g) kurkku 2 kevätsipulinvartta ½ dl Pirkka riisiviinietikkaa 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1 rkl sokeria 1 tl suolaa 1. Pyyhi lohen pinta talouspaperilla.

Pane filee uunivuokaan nahka alaspäin.

Mausta tasaisesti suolalla ja anna maustua hetki.

2. Mausta teriyakikastike inkiväärillä ja levitä lohelle. Paahda seesaminsiemenet kevyesti kuivalla pannulla ja ripottele kalan pinnalle.

3. Kypsennä 175 asteessa 25–30 minuuttia, kunnes lohi on kypsää. Lohi saa jäädä meheväksi keskeltä.

4. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi esimerkiksi mandoliinilla. Hienonna kevätsipulit.

5. Sekoita inkiväärikurkkujen ainekset keskenään ja anna tekeytyä kylmässä hetki ennen tarjoamista. Tarjoa teriyaki­ lohi hieman jäähtyneenä tai kylmänä inkiväärikurkkujen kanssa.

Pirkka teriyakikastike 300 ml

K-Ruoka.fi

27

KOKKAUSOPAS: KEVÄÄN JUHLAT

3

Helppo hedelmäbooli Tosi helppo hedelmäbooli saa raikkautta mangosta ja tyrnistä. Vaihtele hedelmiä ja marjoja makusi mukaan.

Katso resepti: K-Ruoka.fi

RAIKASTA BOOLIA

Alkoholiton mojitobooli Ihanan raikas alkoholiton booli muistuttaa mojitoa. Se maustetaan tuoreella mintulla, limetillä ja ruokosokerilla.

Katso resepti: K-Ruoka.fi

Kahvibooli Kylmä kahvi kaunistaa, etenkin lämpimänä kesäpäivänä! Kahvista valmistetut jääpalat pitävät juoman viileänä.

Katso resepti: K-Ruoka.fi

MUISTA NÄMÄ BOOLIPÖYTÄÄN UUT UUS

Enemmän hyvää Pirkka Parhaat macaronleivos 12 kpl/132 g myydään nyt isommassa pakkauksessa. Pakaste.

28

U UT UUS

UUT UUS

Laatua Belgiasta Herkulliset Pirkka Parhaat Belgian Chocolate Biscuits 100 g -keksit ovat kaupoissa toukokuun aikana.

K-Ruoka.fi

Ilman muovia Hauskat kuvioidut Pirkka Eko paperi­pillit ovat muovittomia ja täysin kierrätettäviä.

Kaupoissa toukokuun aikana.

Pirkka Parhaat mojo rojo 140 g

Salaatista tulee todella kaunis, kun säästät osan kasviksista pinnalle.

Kukkakaalikvinoasalaatti 8 A N N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 2, 2 0 € / AN N OS * PAAHDETUT KASVIKSET 1 (n. 800 g) kukkakaali 1 ps (150 g) varsiparsakaalia (Bimi) 2 (200 g) porkkanaa 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ¾ tl Pirkka Parhaat sormisuolaa ½ tl mustapippuria 3–4 rkl Pirkka Parhaat mojo rojo -kastiketta LISÄKSI 3 dl kvinoaa 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl valkoviinietikkaa 2 dl Pirkka Parhaat kalamataoliiveja (kivettömiä) 1 ruukku lehtipersiljaa 1 ps (100 g) Pirkka kevätsipulia

SIEMENRIPOTE 1 ½ dl Pirkka salaattisiemensekoitusta 1 rkl Pirkka balsamiviinietikkaa TAI 1 rkl valkoviinietikkaa 1 ½ rkl Pirkka juoksevaa hunajaa ¼ tl Pirkka sormisuolaa 1. Huuhtele kasvikset. Irrota kukkakaalista kanta ja paloittele kaali nupuiksi.

Jos kaalin suojalehdet ovat hyväkuntoisia, voit käyttää myös ne. Siisti varsiparsakaalien ja porkkanoiden kannat.

Paloittele varsiparsakaalit muutamaan osaan. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi veneiksi.

2. Levitä kukkakaalit uunipellille leivinpaperin päälle, valuta pinnalle puolet öljystä ja mausteista. Paahda uunissa 225 asteessa noin 5 minuuttia. Lisää sitten pellille varsiparsakaalit ja porkkanat.

Lisää loput öljystä ja mausteista. Paahda vielä 5 minuuttia.

K-Ruoka.fi

3. Sekoita kukkakaalien joukkoon mojo rojo -kastike ja anna kasvisten jäähtyä.

4. Valmista kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä ja valuta hyvin. Sekoita öljy ja viinietikka keskenään ja kääntele kastike kulhossa kvinoan joukkoon.

5. Paloittele oliivit, hienonna lehtipersilja ja suikaloi kevätsipulit. Lisää ainekset kulhoon yhdessä paahdettujen kasvisten kanssa. Jätä osa kasviksista koristeeksi salaatin päälle.

6. Valmista siemenripote. Paahda siemenet kuivalla pannulla, kunnes se saavat hieman väriä. Lisää etikka ja kiehauta sekoittaen. Lisää hunaja sekä suola ja paista sekoittaen minuutin verran. Kumoa siemenripote leivinpaperin päälle ja levitä lastalla tasaiseksi kerrokseksi. Murenna jäähtynyt ripote salaatin pinnalle.

29

KOKKAUSOPAS: PIENI KOKKAUSOPAS KEVÄÄN JUHLAT

Pirkka Parhaat manchego (150 g)

Sano juusto

Juustot sopivat myös kevään juhliin, kun tarjoat niiden kaverina jotain raikasta. Happamanmakea mangochutney toimii valkohomejuuston kanssa, makeat mansikat sinihomejuuston kyljessä ja raparperihillo kovien juustojen parina.

Castello White valkohomejuusto (150 g)

Pirkka Parhaat keksilajitelma juustoille (250 g )

Castello Blue sinihomejuusto (150 g)

30

K-Ruoka.fi

Pirkka mangochutney (300 g)

Pirkka Parhaat camembert (250 g)

Pirkka Parhaat port salut (400 g)

Västerbotten juusto (450 g)

Pirkka juokseva hunaja (360 g)

KATSO RAPARPER IHILLON OH JE K-RUOKA.F TAI K-RUOK I ASOVELLUS

Castello Artful Cheddar (500 g)

Castello White with Red Chili (150 g)

Castello White with Red Chili (150 g)

K-Ruoka.fi

31

PIENI KOKKAUSOPAS: KOKKAUSOPAS KEVÄÄN JUHLAT

ASKEL EDELLÄ

HELPOTA JUHLAKIIR ET TILAAMA TÄ VERKKOKA LLA UPA K-RUOKA.F STA I/ KAUPPA

Jaa valmistelut useammalle päivälle ja ehdit myös itse nauttia juhlista ilman hikikarpaloita.

OSTA JUOMAT , jauhot, sokerit ja lau-

tasliinat sekä pitkään säilyvät tuotteet, kuten tuorejuustot, jo pari viikkoa ennen juhlia. Etukäteen pakastimeen voi leipoa esimerkiksi leivät ja pullat, kakkupohjat, kahvikakut, tuulihatut ja peltipiirakat.

JOS HALUAT PAKASTAA leivonnaisia

raakana, muotoile ne valmiiksi, pakasta tarjottimella ja pakkaa jäisinä rasioihin tai pusseihin. Näin ne eivät tartu toisiinsa.

PAISTETUT KAKUT kannattaa pakastaa

heti kun ne ovat jäähtyneet. Kakkupohjat voit leipoa kuukautta etukäteen, ja pakastimeen ne on hyvä kääriä sekä kelmuun että folioon. Britakakun pohjat sopivat pakastettavaksi. Kääräise kahvikakku folioon ja isoon pakastepussiin.

PELTIPIIRAKAT sopivat hyvin pakas-

tettavaksi, sillä ne leikkaantuvat siisteiksi paloiksi kylmänä. Vuokaan tehty piirakka on paras pakastaa vuoassaan. Mokkapalat kannattaa peittää foliolla, pakastaa

levynä ja kuorruttaa vasta pakastamisen jälkeen. Muista sulattaa kaikki herkut hitaasti jääkaapissa, niin ne säilyttävät rakenteensa parhaiten.

EDELLISENÄ PÄIVÄNÄ levitä liinat

KUN LEIVOT pikkuleipiä viikkoa tai

pöytään, jotta ne varmasti mahtuvat.

Esivalmistele ruoat mahdollisimman pitkälle. Voit esimerkiksi pilkkoa salaatin ainekset omiin rasioihinsa jo juhlapäivän aamuna ja yhdistää ne vasta juuri ennen juhlien alkua.

paria etukäteen, pakkaa ne jäähtyneinä tiiviisiin rasioihin, jotta kosteus ei hiivi pehmentämään niitä. Lado yhteen rasiaan vain yhtä laatua, jotta herkut eivät vety. Täytekeksien kannet voit leipoa etukäteen, mutta täytä ne vasta ennen tarjoilua.

JUUSTOKAKKU kannattaa tehdä

jääkaappiin jo muutamaa päivää ennen tarjoamista. Laita myös juomat viilentymään ja kylmäkallet pakastimeen. Niillä vuoratut kylmälaukut toimivat juhlissa tilana juomille. Pakasta myös jääpaloja ja boolia varten isoja jäitä esimerkiksi pakastusrasioissa.

RAIVAA PÖYTÄTILAT TYHJIKSI ,

printtaa menu ja varaa juhlia varten astiapyyhkeitä ja maljakoita.

Folio, alumiinirasiat, pakastusrasiat ja lasiastiat sopivat pakastamiseen.

ancia Moscato d’Asti G 5,5 % 0,75 l Italialainen kuohuviini on erinomainen aperitiivi. Kokeile myös mansikoiden ja hedelmäisten jälkiruokien kanssa!

32

K-Ruoka.fi

pöydille, kata astiat ja täytä täytekakut ja voileipäkakut.

KOKEILE KATTAA tarjoiluvadit

OTA SÄMPYLÄT , pullat ja kahvikakut

pakastimesta sulamaan edellisenä päivänä tai juhla-aamuna. Kakkujen ja voileipäkakkujen koristelu kannattaa jättää vasta juhlapäivään.

ASETTELE TARJOTTAVAT vadeille

ja keitä kahvia ja teetä valmiiksi termoksiin. Istahda hetkeksi ennen kuin ovikello soi.

Valkosuklaaraparperipiirakka 24 PAL AA | Y LI 6 0 M I N HINTA N . 0, 25 € / PA L A* 200 g Pirkka voita 1 ½ dl fariinisokeria 1 dl sokeria 3 kananmunaa 4 dl vehnäjauhoja 2 tl Pirkka vaniljasokeria 1 ½ tl leivinjauhetta ripaus suolaa 1 levy (100 g) Pirkka valkoista leivontasuklaata n. 3 dl (150 g) raparperia pieninä paloina 1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit sähkövatkaimella.

Lisää kananmunat yksi kerrallaan samalla hyvin vatkaten. Lisää taikinaan keskenään sekoitetut kuivat aineet. Kääntele lopuksi taikinaan veitsellä rouhittu valkosuklaa.

2. Vuoraa suorakulmainen vuoka leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan, ripottele pinnalle raparperit ja painele niitä hieman taikinan sisään.

3. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. Peitä piirakka tarvittaessa leivinpaperilla paistamisen loppuvaiheessa.

4. Jäähdytä ja anna tekeytyä jääkaapissa. Leikkaa hyvin jäähtyneenä pieniksi paloiksi.

VINKKI Piirakka saa jäädä hieman pehmeäksi keskeltä.

Tarvittaessa jätä piirakka uunin jälkilämmölle 10–15 minuutiksi.

Kirpeä raparperi ja makea valkosuklaa ovat täydellinen pari.

Pirkka valkoinen leivontasuklaa 100 g UTZ

K-Ruoka.fi

33

KOKKAUSOPAS: PIENI KOKKAUSOPAS KEVÄÄN JUHLAT

Katso focaccian resepti K-Ruoka.fistä.

Vihreä yrttihummus saa kauniin värinsä tuoreesta persiljasta, ruohosipulista ja basilikasta.

Libanonilainen jogurttijuusto eli labneh on valutettua jogurttia, joka tarjotaan tuorejuuston tapaan. Mausta labneh yrteillä ja valkosipulilla.

Muhammara eli syyrialainen paprikatahna on parhaimmillaan, kun valmistat sen edellisenä päivänä ja tarjoat huoneenlämpöisenä.

Arla Lempi turkkilainen jogurtti 300 g

34

K-Ruoka.fi

Yrttihummus 6 ANNOSTA | HINTA N. 1,00 € / ANNOS* Huuhtele ja valuta 1 tlk (380 g) Pirkka kikherneitä. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Hienonna kevyesti ruukku persiljaa, ruukku ruohosipulia ja ½ ruukkua basilikaa. Lisää kikherneet, valkosipuli, persilja, ruohosipuli, basilika, ½ dl Pirkka rypsiöljyä, 2 rkl sitruunamehua, 2 rkl tahinia eli seesaminsiementahnaa, ½ tl suolaa ja ripaus mustapippuria korkeaan kulhoon ja hienonna ne sauvasekoittimella. Lisää tarvittaessa tilkka vettä, jos tahna on liian paksua.

Nerokas tahnabaari

Labneh 10 ANNOSTA | HINTA N. 0,30 € / ANNOS * Valuta 2 tlk (à 300 g) Arla Lempi turkkilaista jogurttia suodatinpusseilla vuoratussa siivilässä yön yli tai vähintään 6 tuntia. Lisää valutettuun jogurttiin 2 rkl tuoretta minttua hienonnettuna, 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna ja 1 hienonnettu valkosipulinkynsi ja ½ tl suolaa. Koristele labneh tuoreilla yrteillä ja halutessasi lorauksella oliiviöljyä.

Tarjoa labneh tuorejuuston tapaan leivän levitteenä.

Surauta juhlapöytään maukkaita tahnoja ja nosta ne tarjolle tuoreen leivän kanssa.

Muhammara-paprikatahna 12 ANNOSTA | HINTA N. 0,80 € / ANNOS* Huuhtele ja halkaise 3 isoa paprikaa pituussuunnassa. Laita paprikat uunipellille kuori ylöspäin ilman leivinpaperia.

Paahda paprikoita 200-asteisessa uunissa grillivastusten alla 20–30 minuuttia, kunnes paprikoiden pinta on mustunut.

Siirrä paprikat kulhoon ja peitä muovikelmulla. Paahda ½ ps (à 100 g) Pirkka saksanpähkinöitä pannulla ja jäähdytä.

Kuori ja paloittele valkosipulinkynsi.

Poista paprikoiden kuori. Laita paprikat, valkosipuli, pähkinät, 2 rkl oliiviöljyä, 2 rkl balsamietikkakastiketta, 2 tl sitruunanmehua, 2 tl juustokuminaa, ¾ tl suolaa ja ripaus chilihiutaleita tehosekoittimeen ja jauha tasaiseksi tahnaksi. Pane tahna tarjoiluastiaan ja nosta jääkaappiin maustumaan. Lisää tahnan päälle ennen tarjoilua ½ ps Pirkka saksanpähkinöitä, 1 rkl oliiviöljyä ja ½ dl hienonnettua lehtipersiljaa.

K-Ruoka.fi

35

PIENI KOKKAUSOPAS: KOKKAUSOPAS KEVÄÄN JUHLAT

Vegaaninen suklaakakku 12 AN N OSTA | Y LI 6 0 M I N HIN TA N . 2 ,00 € / AN N OS * KAKKUPOHJA 3 ½ dl kaurajuomaa 2 ½ dl sokeria 1 rkl Pirkka vaniljasokeria 1 dl Pirkka rypsiöljyä 2 tl valkoviinietikkaa 4 dl Pirkka vehnäjauhoja 1 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 2 rkl Pirkka perunajauhoja 1 rkl leivinjauhetta ¾ tl suolaa VUOKAAN 1 rkl Pirkka leivontamargariinia 2 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) TÄYTE 2 prk (à 150 g) Yosa maustamatonta kauralevitettä 200 g Pirkka tummaa leivontasuklaata 55 %

½ tlk (à 2,5 dl) Kaslink Aito kauravispiä 2 rkl tomusokeria KOSTUTUS ½ dl appelsiinimehua KORISTELU ½ tlk (à 2,5 dl) Kaslink Aito kauravispiä 1 rkl tomusokeria 1 tl Pirkka vaniljasokeria ½ rs (à 125 g) Pirkka karhunvatukoita ½ rs (à 125 g) Pirkka pensasmustikoita ½ rs (à 125 g) Pirkka vadelmia (tuoreita) syötäviä kukkia 1 tl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (Ø 22 cm). Pingota pohjan ja reunan väliin leivinpaperi.

2. Valmista pohja. Sekoita kaurajuoma, sokerit, öljy ja viinietikka keskenään.

Sekoita toisessa kulhossa keskenään kuivat aineet. Siivilöi jauhoseos kaurajuomaseokseen. Vatkaa nopeasti tasaiseksi sähkövatkaimella.

3. Kaada taikina vuokaan. Paista kakkua 175-asteisessa uunissa 45–50 minuuttia.

Varmista kakun kypsyys tikulla.

4. Jäähdytä kakkupohja hyvin ennen leikkaamista ja täyttämistä. Parhaiten kakkupohja leikkaantuu, kun leivot sen jo edellisenä päivänä.

5. Ota täytteen kauralevitteet huoneenlämpöön. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikrossa.

6. Anna suklaan jäähtyä. Vatkaa sillä välin kauravispi vaahdoksi. Sekoita sula suklaaseos, notkistetut levitteet ja tomusokeri keskenään. Kääntele lopuksi joukkoon kauravispi.

7. Leikkaa kakkupohja varovasti kahteen osaan sahateräisellä veitsellä. Kostuta alin kerros kevyesti mehulla ja lusikoi päälle täyte. Nosta päälle seuraava kerros.

Kostuta kevyesti. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa peitettynä vähintään pari tuntia.

8. Vatkaa loppu kauravispi vaahdoksi.

Lusikoi vispi kakun päälle ja koristele kakku marjoilla ja kukilla ennen tarjoamista. Siivilöi pinnalle kaakaojauhetta.

Vegaaninen suklaakakku sopii kaikille maidotonta ja munatonta ruokavaliota noudattaville.

Kaslink Aito Kauravispi 250 ml

36

K-Ruoka.fi

KOKKAUSOPAS: KEVÄÄN JUHLAT

ILMAN PROSENTTEJA

Kippis! Kuplivaa pöytäseuraa löytyy myös alkoholittomien juomien hyllystä.

Pirkka omenasiideri­ juoma (1,5 l) toimii hyvin myös boolin pohjana. Makea juoma on mainio ostos isompiin juhliin.

Hartwall Jaffa Vihreä Omena (1,5 l) maistuu kirpeän makealta vihreältä omenalta.

Juoma on kehitetty yhteistyössä kuluttajien kanssa. Saatavilla vain K-ruokakaupoista.

Pirkka Parhaat kuohujuoma (1,5 l) on kauniin värinen, raikas ja kupliva virvoitusjuoma.

Se on kypsytetty tammitynnyrissä.

Somersby Apple Cider 0,0 % (0,33 l) maistuu makeiden siiderien ystävälle. Taattua Somersbytä ilman prosentteja.

U U T UUS

Maisels Weisse 0,0 % Alkohol­ frei (0,5 l) on mieto, pehmeä ja vaalea vehnäolut. Raikas janojuoma sopii myös ruoan kanssa.

Vendome Mademoiselle kuohuviini 0 % (0,75 l) valmistetaan viinistä vakuumitislausmenetelmällä.

Nyt luomuna.

Yes Yes Dry Apple Cider 0,3 % (0,33 l) on kotimaisen Saimaa Brewing -pienpanimon valmistama. Rapsakka siideri sopii alkujuomaksi.

K-Ruoka.fi

Happy Joe Dry Apple alkoholiton (0,275 l) on raikas, maalaissiiderin tyylinen kupliva juoma, joka maistuu kaneli­omenalta.

37

PIENI KOKKAUSOPAS: KOKKAUSOPAS KEVÄÄN JUHLAT

Juhlabuffan ABC

Järjestä noutopöytä nikseillämme, niin vieraat eivät törmäile toisiinsa.

ALOITA NOUTOPÖYDÄN raken-

taminen suunnittelulla. Kuinka paljon vieraita on tulossa ja mihin aikaan? Jos vieraat tulevat kaukaa tai juhlat etenevät yhteisessä aikataulussa, voi lämmin ruoka olla paikallaan, mutta jos vieraat tulevat porrastetusti, niin salaatit, piirakat ja voileipäkakut hoitavat vieraiden vatsat täyteen.

NOUTOPÖYDÄN YMPÄRILLE kannat-

taa jättää noin 80 sentin kulkutila.

Pöytää kierretään yleensä myötäpäivään. Jos tilaa on vähän, pöydän voi kattaa myös seinän viereen.

KATA NOUTOPÖYTÄÄN ensin lauta-

set, sitten ruoat ja lopuksi aterimet ja lautasliinat, koska aterimien kanniskelu hankaloittaa ruoan ottamista. Juomat ja leivät olisi hyvä mahdollisuuksien mukaan kattaa toiselle pöydälle, niin ne eivät ruuhkauta pöytää. Kahvipöydässä leipälautaset ovat ensin, sitten kahvileivät ja -kupit sekä viimeisenä kahvi, sokeri ja kerma.

KATA RUOAT siinä järjestyksessä

kun niitä otetaan lautaselle. Jos haluat noudattaa gastronomista järjestystä, niin kata ensiksi sillit ja graavikalat, sitten savustetut kalat, muut kylmät kalat, mädit ja äyriäiset sekä kalojen kastikkeet. Kalojen jälkeen tulevat kylmät liharuoat, niiden kastikkeet, munaruoat ja salaatit.

Kata lämpimät ruoat näiden jälkeen tai erilliseen pöytään. Juustot ja jälkiruoat tulevat viimeiseksi.

RUOKIEN TARJOILUASTIOIDEN

kannattaa olla mieluummin liian isoja kuin liian pieniä. Pursuilevalta vadilta kauhominen sotkee helposti pöytäliinan. Pyyhkäise vadin reunat talouspaperilla ennen kuin tuot sen tarjolle. Varaa jokaisella ruoalle omat ottimet.

MUISTA ERITYISRUOKAVALIOT.

Varaa pöytään vegaanisia ja gluteenittomia vaihtoehtoja. Mietitkö, mitä laittaa maidottomaan salaattiin? Aseta salaatin osat esille pieniin kulhoihin, ja se sopii kaikkiin ruoka-

valioihin. Maitotuotteita sisältävät ruoat on hyvä valmistaa laktoosittomiksi. Merkitse ruokalajit pienillä kylteillä, niin vieraat näkevät mitä on tarjolla ja mikä sopii heille.

KESÄKUUMALLA KAIKKEA ei kan-

nata nostaa kerralla pöytään. Täytä tarjoiluvadit kuitenkin jo ennen kuin ruoka ehtii loppumaan vadilta.

JOS JUHLISSA syödään seisaaltaan,

valitse sellaisia ruokia, joita on helppo syödä lautanen kädessä.

JUHLAT ALOITETAAN usein kuohu-

viinillä tai boolilla. Sitä varataan noin 1 dl vierasta kohti. Varaa alkuruoalle viiniä lasi per vieras ja pääruoalla lasi tai kaksi. Muista myös alkoholittomat vaihtoehdot.

KEITÄ VIERASTA KOHDEN 2 kupil-

lista eli noin 3 dl kahvia. Varaa lisäksi kahvipöytään sokeria, maitoa ja kermaa. Varaa kahvin lisäksi aina teetä.

4 litrasta vettä ja desistä teelehtiä saat 20 kupillista teetä.

MIKÄ ON RIITTÄVÄSTI? KAKUT Neljän munan täytekakusta tulee 12–15 palaa, 6 munan täytekakusta 18–20 palaa. Kakun määrä on hyvä arvioida hieman yläkanttiin. Kahvikakusta saadaan 20–25 viipaletta.

38

MUUT MAKEAT Varaa pikkuleipiä yksi kutakin lajia henkeä kohti. ½ litran pullataikinasta saadaan 32 pikkupullaa tai 2 pitkoa, joista riittää 50 viipaletta. Kääretortusta riittää 15–20 viipaletta.

SUOLAISET Varaa 1–2 karjalanpiirakkaa tai pasteijaa juhlijaa kohti. Pyöreästä piirakasta riittää 10–16 palaa palan leveydestä riippuen.

Varaa voileipäkakkua parin sentin viipale per vieras.

K-Ruoka.fi

JUOMAT Pullollisesta (0,75 l) kuohuviiniä saat 6–7 lasillista (12 cl). Jos tarjoat ruoan kanssa viiniä, puna- tai valkoviinipullosta tulee noin 6 lasillista. Nosta esille myös runsaasti vettä.

Vuokraa astiat tai lainaa ne naapureilta.

PÖYDÄN ÄÄREEN Jos ruokapöytäsi koko ei riitä, saat koottua ison tarjoilupöydän irtolevystä ja pukkijaloista.

Voit käyttää levynä myös juhlien tieltä irrotettua väliovea.

Noutopöydän pöytäliina saa ulottua lattiaan asti. Liinana toimii vaikkapa silitetty lakanakangas. Korkea kukkaasetelma nousee pöydästä komeasti esiin.

K-Ruoka.fi

39

KOUKUSSA KALAAN

K AL AASI Ruokatoimittaja Jatta Heinlahti, Keskon kala-asiantuntija Taru Spring ja valokuvaaja Johanna Levomäki bloggaavat rennolla otteella intohimosta kalaan.

Parasta keväällä

LUE LIS AJANKO ÄÄ!

RESEPTIT HTAISET KALAAS JA VINKIT I-BLO K-RUOKA GISTA: .FI/ BLOGIT

Lahna on herkkua, kun paistat sen kokonaisena ja syöt ronskisti sormin.

"Moni kokki kaihtaa lahnaa, turhaan.

Paksuhkon suomukuoren alla, voimakkaiden kylkiruotojen välissä on maukasta, valkoista lihaa yllin kyllin. Kalatiskillä kokonaista lahnaa myydään tosi edullisesti.

Lahna on miedon makuista, joten sen voi maustaa rohkeasti. Vaihda pippuri ja tilli aromikkaisiin fenkolin ja juustokuminan siemeniin. Tuoreet timjami, ruohosipuli, korianteri ja persilja maustavat lahnan kesällä parhaiten.

Helpoin tapa valmistaa lahna on savustaminen, mutta myös uunissa tulee herkullista. Tee lahnan kylkiin viiltoja mausteseosta varten ja sipaise sitä myös vatsaan kunnon kerros.

Kun nostat lahnan tarjolle paloittelemattomana ja kehotat syömään sormin, isot ruodot löytyvät helposti."

Uunilahna 4 A NNOSTA | Y LI 60 M I N H I NTA N. 1,80 € / A NNOS * 1 ½ kg:n kokonainen, perattu ja suomustettu lahna 1 rkl hienoa merisuolaa MAUSTETAHNA 50 g Pirkka voita 1 rkl Pirkka teriyakikastiketta 1 ½ rkl fenkolinsiemeniä huhmaressa hienonnettuna 1 ½ rkl timjamia hienonnettuna 1. Huuhdo perattu lahna kylmässä vedessä ja kuivaa se.

2. Tee 5–6 viiltoa lahnan molempiin kylkiin. Hiero suolaa kalan vatsaan ja viiltoihin. Anna lahnan suolaantua tunnin ajan jääkaapissa.

K-Ruoka.fi

3. Sekoita huoneenlämpöiseen voihin teriyakikastike, fenkolinsiemenet ja timjami. Levitä maustetahnaa lahnan viiltoihin, pinnalle ja vatsaan.

4. Laita uunipellille 3 leivinpaperiarkkia. Kääri ja taivuttele kaksi päällimmäistä arkkia lahnan ympärille kulhomaiseksi paketiksi niin, että arkit eivät peitä kalan päällimmäistä kylkeä. Sido arkit narunpätkillä lahnan pyrstö- ja pääpuolesta tiiviisti yhteen. Näin mausteseos valuu paistamisen aikana paperille talteen ja lahnan pinta saa kauniin värin ja hieman rapsakkuutta.

5. Paista lahnaa ensin 200-asteisen uunin keskitasolla 20 minuuttia, laske lämpöä 150 asteeseen ja kypsennä vielä 20 minuuttia.

6. Tarjoa lahna uusien perunoiden, pinaatin ja fenkolin kanssa.

41

MAUKAS ARKI

Mutkat suoraksi

Mausta broileripasta sitruunalla, paista iso satsi lihapullia uunissa ja kuorruta seiti auringonkukansiemenillä. Näistä tykkäävät kaikki!

Pollo limonello 5 AN NOSTA | ALLE 30 M I N HIN TA N . 2,0 0 € / AN N OS * 1 rs (500 g) Pirkka broilerin fileepihvejä 350 g Pirkka täysjyväspagettia 1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 tl suolaa ¼ tl kurkumaa ripaus cayennepippuria 1 tlk (2 dl) Arla Luomu kuohukermaa 2 rkl Pirkka Luomu juoksevaa hunajaa 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 1 valkosipulinkynsi hienonnettuna

1 rkl Pirkka Luomu sitruunanmehua 1 tl Pirkka Luomu sitruunankuorta raastettuna 1 tlk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia ½ tl mustapippuria myllystä ½ ruukkua hienonnettua lehtipersiljaa 1. Ota broilerit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistusta.

2. Laita pastavesi kiehumaan tilavaan kattilaan. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Pollo limonellon eli sitruunaisen broileripastan juju on raastettu inkivääri.

Pirkka täysjyväspagetti 500 g

42

Arla Luomu kuohukerma 2 dl

K-Ruoka.fi

3. Kuutioi broilerit ja ruskista ne öljyssä paistokasarissa tai paistinpannulla. Mausta broilerit suolalla, kurkumalla ja cayennepippurilla.

4. Lisää pannulle kerma, hunaja, inkivääri ja valkosipuli. Keitä, kunnes kerma on hieman paksuuntunut. Lisää sitruunan mehu ja kuoriraaste sekä jogurtti.

Lämmitä kastike varovasti.

Mausta mustapippurilla.

5. Valuta pasta ja sekoita kastike pastan joukkoon. Lisää lopuksi hienonnettu lehtipersilja.

Helpot lihapullat uunissa 50 K P L | 3 0 – 6 0 M IN HINTA N . 0,1 5 € / K PL* 1 rs (900 g) Pirkka naudan jauhelihaa (17 %) 1 ½ dl korppujauhoja 4 dl vettä 2 (150 g) sipulia 2 rkl margariinia tai voita 2 ½ tl suolaa 1 tl paprikajauhetta ½ tl jauhettua maustepippuria 2 kananmunaa

Pyörittele ja paista kerralla niin paljon lihapullia, että niitä riittää pakastettavaksi.

1. Laita korppujauhot nesteeseen turpoamaan.

2. Kuori ja hienonna sipulit. Ruskista sipulit ja mausteet rasvassa paistinpannulla, anna hiukan jäähtyä ja lisää korppujauhoseoksen joukkoon.

3. Lisää kananmunat ja jauheliha.

Sekoita mureketaikinaksi.

4. Pyöritä kostutetuilla käsillä taikinasta pyöryköitä ja nosta ne leivinpaperin päälle uunipellille.

5. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

Pirkka suomalainen naudan jauheliha 17 % 900 g

K-Ruoka.fi

43

MAUKAS ARKI

Makkara-perunapelti 4 A NNOSTA | 3 0 – 60 M I N H I NTA N. 3,0 5 € / A NNOS *

Ruokaisa makkaraperunapelti valmistuu näppärästi yhdessä astiassa.

½ ps (à 2 kg) Pirkka perunaa (keltainen pussi) 1 ps (350 g) Pirkka punasipulia 2 rkl Pirkka rypsiöljyä 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria 2 ps (à 100 g) Pimientos de Padrón -paprikoita TAI 1 (200 g) vihreä paprika 1 pkt (400 g) Kivikylän kuoretonta Huilun Tuhti grillimakkaraa TAI 1 pkt (400 g) Kivikylän kuoretonta Kalkkuna-grillimakkaraa SRIRACHAKERMAVIILI 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 10 % 1–2 rkl Pirkka srirachakastiketta ripaus suolaa 1. Harjaa perunat puhtaiksi ja kuori sipulit. Lohko perunat ja sipulit leivinpaperin päälle uunipellille tai isoon uunivuokaan. Valuta päälle öljy ja mausta suolalla sekä pippurilla.

2. Paista kasviksia 225 asteessa noin 20 minuuttia.

3. Huuhtele sillä aikaa padron-paprikat.

Jos käytät vihreää paprikaa, leikkaa paprikasta kanta ja poista siemenet.

Lohko paprika reiluiksi paloiksi. Tee makkaroihin veitsellä viillot.

4. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja nosta kastike jääkaappiin odottamaan.

5. Nosta pelti uunista, lisää padronpaprikat tai vihreä paprika ja makkarat.

Jatka paistamista vielä 10–15 minuuttia.

6. Tarjoa makkara-perunapelti srirachakermaviilin kanssa.

Kivikylän kuoreton Huilun Tuhti 400 g

44

K-Ruoka.fi

Kivikylän kuoreton Kalkkuna-grillimakkara 400 g

Kasvisrisotto 3 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HINTA N . 1 , 75 € / AN N OS * 11 dl vettä 1 tl suolaa ½ (250 g) kesäkurpitsaa 2–3 (n. 80 g) salottisipulia 2 valkosipulinkynttä ½ dl Pirkka aurinkokuivattuja tomaattisuikaleita 2–3 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä 3 dl Pirkka risottoriisiä 2–3 rkl sitruunanmehua ½ tl mustapippuria 2 dl (50 g) Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna ½ dl tuoretta basilikaa hienonnettuna 1. Mittaa vesi kattilaan ja mausta suolalla. Kiehauta vesi ja pidä kiehumispisteessä.

2. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi kuutioiksi. Ruskista kesäkurpitsa kasarissa

aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä (1 rkl). Siirrä kulhoon odottamaan.

3. Kuori ja hienonna salottisipulit sekä valkosipuli. Kuullota sipulit kasarissa aurinkokuivattujen tomaattien öljyssä (1 rkl). Lisää riisit ja tarvittaessa hieman öljyä. Anna riisin kuullottua.

4. Lisää kattilaan kuumaa nestettä kauhallinen kerrallaan. Keitä riisiä miedolla lämmöllä. Lisää sitruunanmehu. Lisää uutta nestettä vasta, kun edellinen neste on imeytynyt riisiin. Sekoita riisiä aluksi koko ajan ja kypsymisen loppuvaiheessa silloin tällöin. Risoton pitää olla löysän puuromaista, ei liian kiinteää. Kun melkein kaikki liemestä on lisätty, sekoita joukkoon kesäkurpitsakuutiot sekä aurinkokuivatut tomaatit.

5. Tarkista riisin kypsyys ja lisää nestettä tarvittaessa. Sekoita lopuksi risoton joukkoon parmesaaniraaste ja mustapippuri. Viimeistele risotto hienonnetulla basilikalla.

6. Tarjoa risotto heti höyryävän kuumana.

Risoton pinnalle voi raastaa vielä parmesaania tai valuttaa hieman oliiviöljyä.

Pirkka aurinkokuivattu tomaattisuikale 190 g/100 g

Pirkka risottoriisi 1 kg

Kasvisrisotto on ihana ateria sellaisenaan, mutta se sopii myös lisäkkeeksi kalalle tai broilerille.

VINKKI Risotto kuuluu tarjota valuvana, mutta se tiivistyy hetkenkin odottaessaan. Huikkaa ihmiset pöytään istumaan, kun risotto on melkein valmista ja nosta kasari suoraan pöytään.

K-Ruoka.fi

45

MAUKAS ARKI

Siemenkuorrutettu seiti 4 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 1 ,1 5 € / AN N OS * 1 pkt (400 g) Pirkka alaskanseitiä annospaloina (pakaste) voita vuoan voiteluun 2 rkl sitruunanmehua ½ tl mustapippuria n. ½ tl suolaa PINNALLE 50 g Pirkka voita 1 dl Pirkka korppujauhoja 1 dl Pirkka auringonkukansiemeniä 1 dl tilliä hienonnettuna ripaus suolaa ripaus mustapippuria KORISTELUUN sitruunanlohkoja tilliä

46

1. Ota seitipalat sulamaan matalaan voideltuun uunivuokaan. Mausta vähän sulaneet kalapalat sitruunanmehulla, suolalla ja pippurilla. Anna kalojen maustua noin ½ tuntia.

2. Sulata voi kattilassa. Sekoita voin joukkoon korppujauhot, auringonkukansiemenet ja tilli. Mausta suolalla ja pippurilla.

3. Levitä seos kalapalojen päälle.

Kypsennä kuorrutettuja kalapaloja 200 asteessa uunin keskitasolla 25–30 minuuttia. Koristele sitruunanlohkoilla ja tillinoksilla. Tarjoa siemenkuorrutettu seiti perunamuusin ja salaatin kanssa.

Pirkka alaskanseiti annospaloina 400 g/4 kpl, pakaste

Pirkka auringonkukansiemenet 180 g

Seitin maukas kuorrutus tehdään auringonkukan­ siemenistä, korppujauhoista ja tillistä.

K-Ruoka.fi

UUTTA NYT

Joko kokeilit?

Toukokuussa hörpitään piristäviä inkiväärishotteja, syödään herkullista valmispaellaa ja aloitetaan vihdoin jätskikausi.

PIKARILLINEN PIRTEYTTÄ Pirkka Parhaat -sarja on täydentynyt piristävällä inkiväärishotilla, jonka pääraaka-aineet ovat omenamehu ja inkivääri (25 %).

Sarjassa on saatavilla kaksi muutakin trendikästä makua: matcha ja kurkuma. Tuotteisiin ei ole lisätty sokeria.

KANAA JA KALAA SORMIN Uudet Pirkka kanaranskalaiset 410 g ja Pirkka kalaranskalaiset 340 g ovat näppärää naposteltavaa vaikkapa lätkän kisakatsomoon. Nämä on lupa syödä sormin!

JÄÄTELÖN VIEMÄÄ Kesän jäätelöuutuuksista löytyy suosikki jokaiselle. Kingis saa raikkaan sitruunan ja lakun maun, ja uudella Jättiksellä voi lisätä elämäänsä taikaa.

Magnumin uutuuksissa lohkeavaa valkosuklaata täydentävät keksi ja manteli. Magnum White Almond saatavilla vain K-ruokakaupoista.

ESPANJALAISTA MAKUA Via uutuus on paella, alkujaan Valencian seudulta kotoisin oleva espanjalainen ruoka. Via Paella con Pollossa kotimaista kananpoikaa, katkarapuja, rapeita kasviksia, riisiä ja aitoa sahramia.

Maun viimeistelee valkoviini.

TUPLASTI TÄYTELÄISYYTTÄ Valio uusi täyteläinen kuohukerma on hienostunut valinta ruoanlaittoon ja herkutteluun.

Rasvaprosentti on 48, ja se sopii erityisen hyvin kastikkeisiin, patoihin, keittoihin ja jälkiruokiin.

K-Ruoka.fi

MEHEVYYTTÄ BURGERIIN Hellmanns'in maustekastikkeet viimeistelevät katuruoan.

Hellmann's Burgerkastike sopii hampurilaisen väliin ja perunasalaatin kastikkeeksi. Saatavilla myös Hellmann's Béarnaisekastike ja Hellmann's Hunaja-Sinappikastike.

47

PIKANA PÖYTÄÄN

Hinta n.

Salaatit, jotka eivät jätä nälkäseksi Salaatti taipuu niin evääksi piknikille kuin nopeaksi lounaaksi. Voit koota sen myös suoraan purkkiin!

Lohisalaatti 4 AN N OSTA | ALLE 30 M I N 4 kananmunaa 2 avokadoa 150 g kurkkua 2 kevätsipulin vartta 1 pkt (250 g) Pirkka savukirjolohta 1 ps (150 g) Pirkka Provence salaattisekoitusta n. 100 g sokeriherneenpalkoja KASTIKE ½ rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä n. 2 rkl sitruunanmehua ripaus suolaa ja mustapippuria ripaus sokeria

2. Halkaise avokadot, poista siemenet ja viipaloi hedelmäliha. (Purista päälle hieman sitruunanmehua.) Kuutioi kurkku pieniksi kuutioiksi ja hienonna kevätsipulin varret.

3. Irrota savukalan nahka ja paloittele kala annospaloiksi. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään.

4. Levitä salaattisekoitus laakealle vadille ja sekoita joukkoon kastike. Nostele salaatin päälle avokadot, kurkut, kevätsipulit ja herneet. Lisää päälle kalapalat ja tarjoa salaatti tuoreen leivän kanssa.

1. Keitä kananmunat pehmeiksi (noin 7 minuuttia). Jäähdytä, kuori ja lohko munat.

Pirkka savustettu kirjolohifileepala 250 g

48

Hinta n.

3,85 € annos*

Pirkka Provence salaattisekoitus 150 g

K-Ruoka.fi

3,15 € annos*

Kanapastasalaatti 4 –5 A NNOSTA | A LLE 3 0 M I N 1 rs (450 g) Pirkka hunajamarinoituja broilerinfileesuikaleita 1 rkl öljyä 200 g (n. 6 dl) Pirkka farfallepastaa 1 ps (200 g) Pirkka suippopaprikoita 1 (175 g) omena (Granny Smith) ½ rs (à 500 g) Pirkka vihreitä viinirypäleitä 2 prk (à 200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1 rkl currya n. 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa 1. Ota broilerit huoneenlämpöön puoli tuntia ennen valmistamista. Paista broilerisuikaleet kypsiksi öljysssä paistinpannulla. Anna jäähtyä.

2. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä.

Huuhtele pasta kylmällä vedellä ja valuta se siivilässä.

3. Kuutioi paprikat ja kuorittu omena.

Halkaise viinirypäleet. Mausta jogurtti currylla, suolalla ja pippurilla.

4. Sekoita salaatin ainekset rucolaa lukuunottamatta keskenään. Anna salaatin tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoamista.

Tarkista maku, lisää tarvittaessa suolaa.

Sekoita rucola salaatin joukkoon juuri ennen tarjoamista.

Pirkka Luomu rucola 65 g

Ota hillopurkit käyttöön ennen säilöntäkautta!

Purkkisalaatti 2 AN N OSTA | ALLE 3 0 M I N 1 ps (250 g) Pirkka soijapapuja (pakaste) 300 g varhaiskaalia 1 ps (150 g) retiisejä 1 pkt (200 g) Apetina Original KASTIKE 3 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl sitruunanmehua 1 tl sinappia 1 tl hunajaa 1. Sulata soijapavut mikrossa pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Poista varhaiskaalista tarvittaessa uloimmat lehdet. Halkaise kaali ja poista kanta. Leikkaa kaali ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa retiisit ohuiksi viipaleiksi.

3. Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään. Kääntele kastike ja retiisit kaalin joukkoon.

4. Kuutioi salaattijuusto.

5. Lado kaalisalaatti kahden purkin pohjalle ja jaa päälle soijapavut ja juustokuutiot. Sulje purkit ja ota mukaan evääksi. Säilytä salaatti viileässä.

Hinta n.

3,80 € annos*

Apetina Original 200 g

Pirkka soijapapu 250 g pakaste

K-Ruoka.fi

49

Ingman leipoi uudet jäätelöt.

1-2-3 VALMISTA!

Pirkka japanilainen soijakastike, suolaa vähennetty, 150 ml

Pirkka sushi-inkivääri 100 g

M U IS TA M YÖ S !

Californiasushirullat

Huuhdo 2 ½ dl Pirkka Parhaat sushiriisiä siivilässä, kunnes vesi on kirkasta.

Kaada riisi kattilaan ja lisää kylmää vettä niin, että riisi peittyy. Anna seistä 20 minuuttia ja valuta vesi pois.

Suosittu, ellei suosituin, sushi onnistuu loistavasti kotonakin, kun seuraat näitä ohjeita.

1

3 2 K PL | Y LI 6 0 M IN

Paahda 1 dl Pirkka seesaminsiemeniä ja ¼ dl mustia seesaminsiemeniä paistinpannulla.

Hinta n.

0,25 € annos*

2 Kääri levy bambumaton avulla tiukaksi rullaksi. Pyörittele seesaminsiemenissä.

Leikkaa rulla 8 osaan ja tarjoa soijakastikkeen ja inkiväärilastujen kanssa.

Lisää kattilaan 4 dl vettä ja hauduta riisiä kannen alla 10 minuuttia, kunnes kaikki vesi on imeytynyt.

7

3

Painele riisi tiiviiksi kerrokseksi kahteen kolmasosaan merilevälevyä. Nosta levy varovasti riisipuoli alaspäin kelmutetun bambumaton päälle, niin että leväpuoli jää ylöspäin. Sipaise levyn keskelle ohuelti wasabia. Asettele surimia, kurkkua ja avokadoa levyn keskelle pitkittäin.

6

4

5 Aseta tuorekelmu bambumaton päälle. Laita merilevälevy viereen työlaudalle karhea puoli ylöspäin.

Tarvitset 4 merilevälevyä.

K-Ruoka.fi

Suikaloi ½–1 pkt (à 150 g) Pirkka surimipuikkoja ja 50 g kurkkua pitkittäin. Halkaise, koverra ja suikaloi avokado.

Sekoita 2–3 rkl Pirkka riisiviinietikkaa, ¾ rkl sokeria ja ¾ tl suolaa kulhossa ja lisää riisin joukkoon. Levitä riisi laakealle vadille ja jäähdytä huoneenlämpöiseksi.

51

SUOLAINEN LEIVONTA

Kaikkien rakastama Feta-pinaattipiirakka on ikisuosikki, joka toimii joka juhlassa. Leivo suolainen herkku nyt itse tehtyyn, maukkaaseen ruis-perunataikinaan.

Feta-pinaattipiirakka 40 ANN OSTA | Y LI 6 0 M I N HIN TA N . 0, 35 € / AN N OS * RUIS-PERUNATAIKINA 2 (225 g) perunaa 200 g Pirkka voita (kylmää ja kovaa) 3 dl Pirkka vehnäjauhoja 2 dl Pirkka ruisjauhoja 1 tl leivinjauhetta 1 tl suolaa 2 rkl kylmää vettä TÄYTE 2 pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 2 sipulia 3 valkosipulinkynttä 2 ps (à 200 g) Pirkka lehtipinaattia (pakaste) 2 rkl Pirkka rypsiöljyä 3 prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1 tl suolaa ¼ tl valkopippuria

52

¼ tl muskottipähkinää 5 Pirkka Luomu kananmunaa 1. Valmista pohja. Pese, kuori ja raasta raa'at perunat karkeaksi. Nypi voi, jauhot, leivinjauhe ja suola yhteen. Lisää perunaraaste ja vesi ja sekoita tasaiseksi taikinaksi.

2. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun uunipellin (30 cm x 40 cm) pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin.

3. Murenna 150 g fetaa pohjataikinalle.

4. Hienonna sipulit ja kuullota ne pehmeiksi öljyssä. Lisää pinaatti ja paista, kunnes neste on haihtunut. Siirrä pannu pois levyltä. Lisää sekaan ranskankerma ja mausteet. Vatkaa munien rakenne rikki ja sekoita täytteeseen.

5. Kaada täyte juuston päälle. Murenna päälle vielä 200 g fetaa.

6. Paista piirakkaa 200-asteisen uunin keskitasolla noin 30 minuuttia.

7. Säilytä jäähtynyt piirakka jääkaapissa.

Leikkaa piirakka paloiksi vasta jäähtyneenä, mielellään seuraavana päivänä.

8. Murenna loppu feta piiraan päälle koristeeksi juuri ennen tarjoamista.

K-Ruoka.fi

VINKKI Voit hyvin leipoa tämän piirakan hyvissä ajoin ennen juhlia pakastimeen.

Leikkaa piirakka jäähtyneenä puoliksi, nosta puolikkaat leikkuulaudoille, suojaa kelmulla ja pakasta.

3X PINAATIN TILALLE

1. NOKKONEN

Käytä piirakkaan 4 litraa tuoretta nokkosta eli noin 4 desiä ryöpättyjä lehtiä. Ryöppää nokkosia kiehuvassa vedessä 30–60 sekuntia ja valuta ennen käyttöä.

2. LEHTIKAALI

Revi 400 g lehtikaalia pienemmäksi ja kuullota pehmeäksi sipulin kanssa.

3. MANGOLDI

Pirkka Parhaat fetajuusto 200 g

Varaa piirakkaan 400 g punamangoldia.

Hienonna lehdet ja kuullota mangoldit sipulin kanssa.

Pirkka lehtipinaatti 200 g, pakaste

K-Ruoka.fi

53

Viimeistele klassikkovanukas makeilla muruilla Bastogneposset (n. 10 annosta) valmistusaika: 10 min. + jäähdytys

6 dl 2 dl 2 1 1 3 kpl n. 70 g

kermaa sokeria appelsiinin kuori ja appelsiinin mehu sitruunan mehu Café au LU Bastogne -keksejä Marabou Daim -suklaata

Yhdistä kerma ja sokeri paksupohjaisessa kasarissa ja aloita seoksen lämmittäminen miedolla lämmöllä, kuumentaen ja sekoit­ taen koko ajan kunnes se alkaa porisemaan rauhallisesti. Anna keittyä kasaan 5 minuut­ tia, purista sillä välin sitrushedelmistä mehut talteen ja raasta appelsiinin kuoret valmiiksi. Kun kermaseos on keittynyt, sekoita sitrusmehut ja appelsiinin kuori siihen ja jaa annosmaljoihin. Jäähdytä kelmulla peitettynä jääkaapissa ainakin 2 h tai kunnes jälkiruoka on hyytynyt.

Koristele Bastogne­posset rouhitulla suk­ laalla ja murustetuilla Bastogne­kekseillä.

Katso lisää reseptejä www.keksihylly.fi

Valikoimissa myymäläkohtaisia eroja

KUKAT & KATTAUS

Ihanan iso Luo näyttävä juhlakattaus upealla XL-kokoisella kukkakimpulla.

Kaunis kimppu ilahduttaa myös lahjana.

MUHKEAT KUKKAKIMPUT ovat nyt eri-

tyisen muodikkaita. Ota isosta koosta kaikki irti. Poista käärepaperi kukkien ympäriltä, mutta jätä kuminauha varsien ympärille.

Poista alimmaiset lehdet ja levitä samalla kimppu viuhkan muotoon. Leikkaa varsiin vinoviillolla uudet imupinnat. Siirrä viuhkamaisessa muodossa oleva kimppu maljakkoon ja täytä se koristekivillä: niiden avulla saat tuettua kimppua. Lisää vesi.

Leikkaa uusi imupinta parin päivän välein ja vaihda samalla vesi.

Kimppu kannattaa nostaa yöksi viileään.

Pirkka Parhaat sidottu kukkakimppu myydään L- ja XL-koossa kahdessa eri sävyssä.

K-Ruoka.fi

55

PIKKUISEN PAREMPAA: STREET FOOD

KISKA KOTONA

Sopivan ronskit katuruoat valmistuvat helposti vaikka juhlapöytään. Näitä herkkuja on lupa napsia rennosti sormin.

Kata ruokien lisäksi pöytään iso pino paperilautasliinoja.

56

K-Ruoka.fi

VINKKI Jos omistat morttelin, kaiva se nyt käyttöön. Siinä salsa jauhautuu juuri sopivan rouheaksi käden käänteessä.

Meksikolaishenkiset luksushodarit valmistetaan mausteisista makkaroista, ja ne saavat viimeisen silauksen itse tehdystä grillisalsasta.

K-Ruoka.fi

57

PIKKUISEN PAREMPAA: STREET FOOD

Grilliranskalaiset kuorrutetaan salaatilla, broilerilla ja sinihomejuustokastikkeella meheväksi kesäherkuksi.

Tämä grilliruoka ei jätä ketään kylmäksi!

58

K-Ruoka.fi

Maustettu tonnikala ja srirachamajoneesi tuovat täytettyihin, pehmeisiin kaurarieskoihin aasialaista makua.

Nosta pöytään maustepiste, jossa jokainen voi viimeistellä annoksensa.

Taita rieska tacon tapaan ja haukkaa!

UUT UUS

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat Weizen 5,4 % 0,5 l Vaaleankellertävä, kutsuvan utuinen, suodattamaton vehnäolut sopii etenkin kasvisruoalle, broilerille ja kalalle. Kaupoissa toukokuun aikana.

59

PIKKUISEN PAREMPAA: STREET FOOD

rouheaksi. Voit valmistaa salsan myös sauvasekoittimella, mutta älä soseuta kastiketta aivan sileäksi.

4. Hienonna sipuli. Huuhtele sipulikuutiot kylmällä vedellä ja lisää salsaan yhdessä hienonnetun korianterin ja limetinmehun kanssa. Mausta suolalla.

5. Grillaa makkarat kypsiksi. Jos käytät raakamakkaraa, grillaa se kokonaisena ja paloittele kypsänä. Lämmitä sämpylät grillissä.

6. Nosta makkarat sämpylöille ja annostele päälle salsaa sekä paahdettua sipulia. Valuta päälle kastiketta maun mukaan. Viimeistele hodarit viipaloidulla chilillä ja hienonnetulla korianterilla.

Luksushodarit 1 pkt (260 g) HK Maakarit Meksikon Miguel -makkaraa TAI 1 pkt (280 g) HK Maakarit Pampan Pablo -raakamakkaraa 1 ps (4 kpl/200 g) Fazer Street Food briossi hot dog -sämpylöitä ¾ dl Pirkka paahdettua sipulia 4–8 rkl Hellmann's Guacamole Style Jalapeno -kastiketta 1–2 jalapeno-chiliä (tuore) ½ ruukkua korianteria

1. Valmista ensin grillisalsa. Paahda tomaatit, kuorelliset valkosipulinkynnet ja chilit grillissä tai valurautapannussa, kunnes niiden kuoret ovat tummuneet.

Valkosipulit ja chilit voit ottaa aiemmin pois, tomaatit saavat paahtua kauemmin.

2. Anna kasvisten jäähtyä hetki. Kuori valkosipulinkynnet. Poista chileistä kannat ja siemenet. Poista halutessasi tomaateista kuoret.

3. Siirrä valkosipulit ja chilit mortteliin ja jauha tasaiseksi. Lisää tomaatit ja jauha

60

SINIHOMEJUUSTOKASTIKE ½ ps (à 150 g) Pirkka sinihomejuustomurua 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankermaa, 18 %) 1. Kaada BBQ-kastike kulhoon ja sekoita joukkoon broilerit. Anna marinoitua puolen tunnin ajan.

2. Sekoita sinihomejuustokastikkeen ainekset keskenään. Nosta jääkaappiin maustumaan.

3. Puolita luumutomaatit. Revi salaatti. Viipaloi kuorittu punasipuli.

4. Kaada bataattiranskalaiset öljytylle parilalle tai muurikkapannulle yhteen kerrokseen. Anna paistua kunnolla ja käännä ranskalaiset lastalla. Älä sekoittele, sillä ranskalaiset hajoavat helposti.

5. Grillaa broilerit pakkauksen ohjeen mukaan ja viipaloi ne kypsänä.

6. Levitä bataattiranskalaiset uunivuokaan tai kokoa annoksiksi lautasille.

Nosta bataattiranskalaisten päälle salaatit, tomaatit, sipuli ja broilerit. Viimeistele sinihomejuustokastikkeella. Rouhaise lopuksi pinnalle vielä mustapippuria.

4 AN N OSTA | 30 – 6 0 M I N HIN TA N . 2 , 75 € / AN N OS *

GRILLISALSA 1 rs (500 g) Pirkka luumutomaatteja ­ 4 valkosipulinkynttä kuorineen 1 iso jalapeno-chili (tuore) 60 g (noin puolikas) Pirkka makeaa sipulia ½ ruukkua korianteria 1 rkl limetinmehua ¾ tl suolaa

1 dl BBQ-kastiketta 1 rs (250 g) Pirkka miniluumutomaatteja 1 ps (100 g) jääsalaattia 1 (60 g) punasipuli 1 ps (500 g) Pirkka bataattiranskalaisia (pakaste) TAI 1 ps (500 g) Pirkka ranskanperunoita (pakaste) 3 rkl Pirkka rypsiöljyä ripaus mustapippuria

Kana-grilliranskalaiset 4 A N NOSTA | 3 0 – 60 M I N H I N TA N. 3,65 € / A NNOS * 1 rs (360 g) Kariniemen kananpojan minuuttipihvejä, Limone Italiano

UUT UUKS I A

HK Maakarit Pampan Pablo raakamakkara 280 g

K-Ruoka.fi

Fazer Street Food briossi Hot dog -sämpylä 4 kpl/200 g

Hellmann's avokado-jalapenokastike 215 ml

Kariniemen kananpojan minuuttipihvi 360 g, Limone italiano

Halloumijuusto, grillikasvikset ja tsatsiki, siinä on takuumehevän kasvishampparin kaava.

Kokeile vaihteeksi kasvishampurilaisia halloumi- tai grillijuustosta. Ketsuppi ja majoneesi korvataan ihanalla minttutsatsikilla.

K-Ruoka.fi

61

PIKKUISEN PAREMPAA: STREET FOOD

Munakoiso ja halloumi ovat hyvä pari.

Aasialaiset tonnikalarieskat 4 AN N OSTA | ALLE 30 M I N HIN TA N . 1 , 35 € / AN N OS * ½ ps (à 8 kpl/360 g) Fazer Street Food kaurarieskaa 1 tlk (170 g) Pirkka tonnikalaa, inkivääri-seesami 1–2 (n. 100 g) porkkanaa n. 100 g kurkkua 2 kevätsipulinvartta TAI n. ½ dl ruohosipulia hienonnettuna 1 dl Pirkka majoneesia 1–2 tl Pirkka srirachakastiketta (seesaminsiemeniä) 1. Valuta tonnikalasta ylimääräinen neste. Kuori ja raasta porkkana karkeaksi raasteeksi. Leikkaa kurkku mahdollisimman pieniksi kuutioiksi. Hienonna kevätsipuli tai ruohosipuli leikkuulaudalla isolla veitsellä.

2. Mausta majoneesi srirachalla oman makusi mukaan.

3. Levitä srirachamajoneesi rieskojen pinnalle. Jaa tonnikala, porkkanaraaste, kurkut ja kevätsipuli rieskoille. Ripottele pinnalle halutessasi seesaminsiemeniä.

Jos pidät tulisesta ruoasta, lisää rieskojen päälle vielä muutama tippa srirachaa. Taita rieskat halutessasi tacon tapaan ja nauti heti.

Halloumiburgerit 4 A NNOSTA | ALLE 30 MIN H I N TA N. 2 ,50 € / A NNOS * 1 ps (4 kpl/240 g) Fazer Street Food briossi hampurilaissämpylöitä 1 pkt (200 g) Apetina halloumiviipaleita ½ (200 g) munakoisoa öljyä paistamiseen 1–2 rkl Pirkka arrabbiatapestoa 1 (100 g) tomaatti ½ (50 g) punasipuli 1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa TSATSIKI pala (100 g) kurkkua 1 valkosipulinkynsi 1 tlk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia ½ dl minttua hienonnettuna ¼ tl suolaa ripaus mustapippuria

UUT UUKS I A

Fazer Street Food kaurarieska 8 kpl/360 g

62

1. Valmista ensin tsatsiki. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi ja valuta siivilässä.

Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi.

Sekoita kaikki kastikkeen ainekset keskenään ja nosta kastike jääkaappiin maustumaan.

2. Paista halloumiviipaleet parilalla kauniin ruskeiksi.

3. Viipaloi munakoiso. Sivele viipaleiden pintaan öljyä ja ripottele niiden pintaan suolaa ja pippuria. Kypsennä viipaleet parilalla tai grillissä pari minuuttia välillä käännellen. Mausta viipaleet arrabbiatapestolla.

4. Lämmitä sämpylät grillissä. Leikkaa tomaatti viipaleiksi ja suikaloi kuorittu punasipuli.

5. Halkaise sämpylät ja kokoa hampurilaiset siten, että kuhunkin hampurilaiseen tulee rucolaa, juustoviipale, munakoisoa, sipulia, tomaattia ja tsatsikia.

K-Ruoka.fi

Apetina Halloumi­ viipaleet 200 g

Fazer Street Food briossi hampurilaissämpylä 4 kpl/240 g

K-RUOKA.FI K-RUOKA

Parasta parsasta BRUNSSILEIVÄT Joko olet tehnyt brunssi­ ruoista parhaan, eggs ­benedict -leivät? Leivän päällä on paitsi parsaa ja kinkkua myös uppomuna ja hollandaisekastiketta.

K-Ruoka.fi/eggsbenedict

Poimi K-Ruoka.fissä herkkureseptit kevään odotetuimmasta kasviksesta.

PARSAA GRILLIIN Avaa grillikausi hal­ loumi-parsavartailla.

Raikas kastike kiehau­ tetaan appelsiinimar­ meladista ja sitruunas­ ta. K-Ruoka.fi/ halloumi-parsavartaat

RESEPTIT LÖYTYVÄT MYÖS K-RUOKASOVELLUKSESTA! LATAA NYT SOVELLUS PUHELIMEESI. UUDET LATAAJAT SAAVAT LATAUSETUNA 5€ PLUSSA-RAHAA!

ROUHEA PIIRAKKA Parsaa voi leipoa myös piirakkaan. Kylmäsa­ vulohesta tehdyssä piirakassa on rouhea ruispohja. K-Ruoka.fi/ lohi-parsapiirakka

KEITTO UUDELLA TAVALLA Sametin sileä parsakeitto on ihana alkuruoka tai lounas. Uusi maku tulee uunissa paahdetusta parsasta, sitruunasta ja tahinitahnasta.

K-Ruoka.fi/paahdettuparsakeitto

RAIKAS RISOTTO Parsakauden himoruo­ ka on risotto, joka pur­ suaa vihreyttä: parsaa, herneitä ja minttua.

K-Ruoka.fi/ risottoprimavera

PASTA PIKANA Kun haluat kokata herkkua nopeasti, tee parsapasta. Vihreä parsa saa parikseen sitruunaa ja pinjansiemeniä. K-Ruoka.fi/ parsapasta

K-Ruoka.fi

63

HERKUTELLAAN!

UUTUU

S

Dr. Oetker Cream fix 3x10 g estää täytekakun kermavaahtokuorrutteen lässähtämisen kuumana kesäpäivänä. Cream Fixin avulla vaahdosta tulee kestävämpää. Yksi pussi riittää 3–4 dl:lle kermaa.

ONNEA ÄITI Kevään suloisimmat kakut on tehty vohveleista ja kääretortuista.

64

K-Ruoka.fi

Pirkka suola­ pähkinät 150 g

Arla Luomu Kuohukerma 2 dl

K-Ruoka.fi

65

HERKUTELLAAN!

Kääretorttukakku 18 A NNOSTA | Y LI 60 M I N H I NTA N. 1,65 € / A NNOS * KÄÄRETORTTUPOHJAT 8 Pirkka Luomu kananmunaa 3 dl ruokosokeria 2 dl vehnäjauhoja 1 ½ dl perunajauhoja 2 tl leivinjauhetta

Vohvelikakku 6 – 8 A N N OSTA | 3 0 – 6 0 M I N H IN TA N . 1, 2 0 € / A N N OS * 2 Pirkka Luomu kananmunaa 4 dl maitoa 3 dl vehnäjauhoja ½ tl leivinjauhetta n. ½ tl suolaa 2 rkl Pirkka juoksevaa kasviöljyvalmistetta KINUSKI 1 tlk (2 dl) Arla Luomu kuohukermaa 2 dl fariinisokeria LISÄKSI 2 tlk (à 2 dl) Arla Luomu kuohukermaa 1–2 rkl sokeria 2 tl Pirkka vaniljasokeria 4 (600 g) banaania 1 dl Pirkka suolapähkinöitä 50 g Pirkka tummaa leivontasuklaata 1. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää maito. Sekoita leivinjauhe ja vehnäjauhot.

Vatkaa jauhoseos munamaidon joukkoon.

Lisää suola ja rasva. Turvota taikinaa noin 15 minuuttia.

2. Mittaa fariinisokeri ja kerma kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä samalla sekoitellen, kunnes seos paksuuntuu, noin 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä.

3. Kuumenna vohvelirauta. Paista taikinasta 6 vohvelia. Levitä vohvelit yksittäin leivinpaperin päälle, jotta ne pysyvät rapeina. Lisää pannuun rasvaa tarvittaessa.

4. Vaahdota kerma, mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Kuori ja viipaloi banaanit. Rouhi suklaa veitsellä karkeaksi.

5. Täytä vohvelikakku: levitä jokaiseen väliin kermaa, banaaniviipaleita, kinuskia ja suolapähkinöitä. Koristele päällimmäinen kerros lisäksi suklaarouheella.

66

K-Ruoka.fi

TÄYTE 1 tlk (3,3 dl) Valio kuohukermaa 2 rs (à 180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa 1 dl Pirkka Parhaat vadelma-mustikkahilloa ⅔ rs (à 300 g) Pirkka pensasmustikoita KUORRUTUS 1 tlk (3,3 dl) Valio kuohukermaa 1 ps (10 g) Dr. Oetker Cream fix -jauhetta KORISTELUUN ⅓ rs (à 300 g) Pirkka pensasmustikoita 1 rs (125 g) Pirkka punaherukoita 1 rs (125 g) Pirkka karhunvatukoita 1. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla. Kuumenna uuni 225 asteeseen.

2. Vatkaa munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vaahtoon kevyesti käännellen.

3. Jaa taikina pelleille. Paista molempia pohjia 6–8 minuuttia yksi kerrallaan.

4. Kumoa kypsät pohjat sokeroidulle leivinpapereille. Irrota paistopaperit pohjien pinnalta.

Anna jäähtyä leivinpaperilla peitettynä.

5. Huuhtele ja kuivaa pensasmustikat täytettä varten. Leikkaa isot pensasmustikat puoliksi.

6. Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää tuorejuustot hyvin sekoittaen. Kääntele joukkoon vadelma-mustikkahillo ja pensasmustikat.

7. Jaa täyte kääretorttupohjille ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. Rullaa tortut pitkän sivun suuntaisesti ja kääri ne tiukasti leivinpaperiin.

Nosta jääkaappiin vetäytymään noin tunniksi.

8. Vuoraa irtopohjavuoan (Ø 22 cm) pohja ja reunat leivinpaperilla. Leikkaa kääretortuista 7 cm:n levyisiä paloja ja painele ne tiiviisti vuokaan leikkauspinta ylöspäin. Peitä vuoka huolellisesti muovikelmulla ja nosta jääkaappiin vetäytymään mielellään yön yli.

9. Huuhtele ja kuivaa koristeeksi tulevat marjat.

10. Vatkaa kuorrutuksen kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää Cream Fix -jauhe ja vaahdota kestäväksi vaahdoksi.

11. Kumoa kakku tarjoiluvadille. Levitä kerma lastalla kakun pinnalle ja reunoille. Koristele kakku marjoilla.

Turha me ä griiä kaue as, maailman maut ovat täää!

TÄSSÄPÄ GRILLIISI MAAILMAN PUHTAINTA JA MAUKKAINTA KANANPOIKAA SUORAAN KARINIEMEN KOTISEUDULTA. PARHAAT MAUT KERÄSIMME YMPÄRI GRILLIMAAILMAA. SITTEN VAAN MEHEVÄ JA MAISTUVA KANANPOIKA TIRISEMÄÄN! KARINIEMEN.FI/GRILLAUS

TULIAINEN Voit pyöritellä taikinapallot pakastimeen hyvissä ajoin ja paistaa ennen tarjoamista.

5X

ILAHDUTA YSTÄVÄÄ UUT UUS

1

Kolme kerrosta Uudet Pingviini-tuutit Verraton valkosuklaamantelikrokantti ja Muikea mustikkavalkosuklaa. Entistäkin kermaisempi ja herkullisempi maku.

2

Hyvä hämäys Amerikkalaiset crinkle cookie -keksit halkeilevat uunissa suomalaisen ruislimpun näköisiksi herkkupaloiksi.

Crinkle cookies eli kaakaokeksit 40 AN N OSTA | Y LI 6 0 M I N HIN TA N . 0,0 5 € / AN N OS * 100 g Pirkka voita 1 ½ dl sokeria 2 kananmunaa 3 dl vehnäjauhoja 1 dl Pirkka mantelijauhetta 3 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1 tl leivinjauhetta 1 tl Pirkka vaniljasokeria PÄÄLLE 1 ½ dl tomusokeria

1. Sulata voi ja anna jäähtyä. Lisää sokeri voin joukkoon ja vatkaa joukkoon myös munat.

2. Sekoita kuivat aineet keskenään.

Lisää ne kosteisiin aineisiin ja sekoita.

3. Ota taikinasta noin puolen ruokalusikallisen kokoisia nokareita. Pyöritä nokareet palleroiksi ja kääntele tomusokerissa. Nosta pallot lautasella pakastimeen tunniksi.

4. Ota pallerot pakastimesta ja pyörittele ne uudelleen tomusokerissa.

Tomusokeria pitää olla paljon, jotta halkeamat näkyvät.

5. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla 10 minuuttia. Anna pikkuleipien jäähtyä pellillä.

K-Ruoka.fi

UUT UUS

Reilumpi suklaa Luomu Reilun kaupan maitosuklaa 100 g on vastuullinen suklaaostos.

3

UUT UUS

Suloinen kesäkukka Pirkka Parhaat terassihortensia ilahduttaa koko kesän.

UUT UUS

4

Trendikkäin leipä Pirkka Parhaat vaalea levainleipä 450 g myydään tuoreena paistopisteissä.

UUT UUS

5

Kiva napsia Pirkka pensas­ mustikka 500 g korvaa karkit.

69

ONNEN EVÄITÄ

KAUPPA

K-Market Iivisniemi, Espoo KAUPPIAS

Olli Piekkala

Hyvän mielen kauppias K-Market Iivisniemen kauppiaan ideoima perjantaikahvila on tärkeä kohtauspaikka.

”O

len K-kauppias jo kolmannessa polvessa, ja alueen yhteisöllisyys on itselleni tärkeintä. Pyöritämme etenkin vanhuksille ja yksin eläville suunnattua Kaken kahvilaa perjantaisin kello 12–14. Tarjoamme aina kahvit ja pullat, ja K-Marketin naapurissa sijaitseva Iivisniemen seurakuntakoti antaa käyttöön tilat ja järjestää kahvilaan henkilökuntaa tarjoilemaan.

Kaken kahvilan nimi tulee isoisältäni, joka oli aikanaan K-kauppias.

Asiakaskuntaamme kuuluu myös nuoria läheisistä kouluista. Alkuun heidän kanssaan oli ongelmia, muun muassa pieniä näpistyksiä. Keksin järjestää nuorille kilpailuja Facebookissa, ja olen vienyt jo pari kertaa kilpailun voittajan kalastusretkelle kanssani, olenhan innokas kalamies. Olen myös käynyt kouluissa puhumassa K-kauppiasyrittäjyydestä. Ongelmat nuorten kanssa ovatkin nyt lähes tyystin kadonneet.

Kahdeksan vuotta Iivisniemessä vaihtuivat maaliskuussa Helsingin Töölöön. Haluan myös siellä aktivoida alueen asiakaskuntaa ja saada aikaan hyvää.

” Kauppias järjesti meille 170-vuotissynttärit kakkukahveineen."

Tyytyväiset rouvat 90 ja 80 v

TARINOITA KOTIKULMILTA? JAA JUTTUSI K-MARKET.FI/ ONNENEVAITA

ASIAKKAAT KERTOVAT: ARJEN PIENIÄ TEKOJA ERILAINEN JONO Kesän K-lähikaupassani Puulantori Kangasniemellä savolaiset muodostavat kassajonon yllättäen ympyrän muotoon.

Kuulumiset vaihdetaan tuntemattomienkin kanssa.

70

SAAKO TARJOTA? Käyn K-Market Heinäpäässä Oulussa päivittäin. Erään kerran jäi lompakko kotiin, ja myyjä ehdotti, että maksaa ostokseni ja minä maksan myöhemmin.

En kuitenkaan tohtinut.

HÄÄHUMUA Tarvitsimme aivan tiettyjä kukkia juhliimme ja etsimme niitä ympäriinsä. Lopulta kysyin Pirkkalan K-Market Pirkanpojasta, ja he tilasivat oikean väriset kukat toivomanamme päivänä.

K-Ruoka.fi

JUTTUTUULELLA Äitiyslomalla käyn päivittäisellä vaunulenkillä K-Market Kuninkaantiellä Vaasassa. He kysyvät kuulumisia ja pitävät minut elämässä kiinni. On ihanaa jutella hetki aikuisten kesken.

ENSI NUMEROSSA

Superhelpot jätskit Rento kesädinneri Oreo ja mustikkapiirakka

Juhannuksen muurikkablinit

K-RUOK A 4/2019 ILMESTY Y 5.6.

KOKO KESÄN GRILLIHERKUT Täydelliset ribsit, vegepihvi ja mehevät kasvislisäkkeet TESTISSÄ MAKKARAT JA OLUET

*

MANSIKKAKAKKU MÖKKITYYLIIN

K-Ruoka.fi

71

VIHERSMOOTHIE-MEHUJÄÄT

Katso tarkka ohje: K-Ruoka.fi tai K-Ruoka-sovellus