K-Ruoka 3/2021

3

3.–30.3.2021 K-Ruoka.fi

Näin kokkaat paremmin

Pitkälla kaavalla Unelmien pääsiäismenut (silti helposti!) s. 26 Aina kotona 8 raaka-ainetta, jotka nostavat ruokasi uudelle tasolle s. 36 Mikä maku! Ravintolatason pippuripihvit ja muut maustamisjipot s. 52

Pakko kokata

Rakastu sinäkin!

Suklaamunilla koristeltu marenkikranssi on näyttävä pääsiäisherkku. Voit valmistaa marengin jo päiviä etukäteen ja täyttää juuri ennen tarjoilua.

Pääsiäispavlova 10 annosta, yli 60 min, n. 1,20 € / annos*

Marenki 5 valkuaista 3 dl erikoishienoa sokeria (Siro) 2 tl maissitärkkelystä (Maizena) 1 tl omenaviinietikkaa Lime curd 5 keltuaista 1½ dl sokeria 3–4 (1 dl) limetin mehu 1 tl limetinkuorta raastettuna 75 g voita Lisäksi 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 1 prk (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea 1 tl Pirkka vaniljasokeria 1 ps (240 g) linnunmunia (maitosuklaarae) tummaa suklaata rouhittuna 1. Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Vatkaa huoneenlämpöiset valkuaiset sähkövatkaimella pehmeäksi vaahdoksi kulhossa. Lisää sokeri vähitellen koko ajan vatkaten. Vatkaa noin 5 minuuttia, kunnes massa on kiiltävän valkoista, pak­

sua ja jähmeää. Siivilöi joukkoon maissitärk­ kelys ja lisää etikka. Vatkaa pari minuuttia.

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla ja voitele se kevyesti öljyllä. Pursota marengista ympyrän muotoon (ø 30 cm) 10 pientä kiek­ koa. Pursota kiekoille 2 cm korkeat reunat.

3. Paista 100­asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 2 tuntia. Katkaise virta uunista ja anna marengin kuivua vielä noin 1 tunti uuninluukku suljettuna.

4. Pane keltuaiset, sokeri ja limetinmehu pyöreäpohjaiseen metalliseen kulhoon.

Nosta kulho kattilan päälle, jossa on kie­ huvaa vettä. Kulhon pohja ei saa koskettaa vettä. Kuumenna seosta vesihauteessa koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen, kunnes seos sakenee. Nosta kulho vesi­ hauteesta, lisää paloiteltu voi ja limetin­ kuori. Vatkaa, kunnes voi on sulanut.

Anna jäähtyä.

5. Kumoa mascarpone kulhoon ja vatkaa rakenne rikki sähkövatkaimella. Lisää kerma ja vatkaa seos vaahdoksi. Mausta vaniljasokerilla. Rouhi osa makeisista varovasti veitsellä pienemmiksi.

6. Irrota täysin jäähtynyt marenkikranssi varovasti leivinpaperista ja nosta tarjoilu­ vadille. Lusikoi pesiin juuri ennen tarjoa­ mista ensin lime curdia ja päälle mascar­ ponevaahtoa. Koristele linnunmunilla ja rouhitulla suklaalla.

K-Ruoka.fi

Kuin kasa linnunpesiä

Pavlova onnistuu, kun kuivatat, et paista.

Juhlissani tarjotaan usein marenkiherkkuja, sillä ne voi valmistaa hyvissä ajoin. Kranssiksi pursotettu marenki on näyttävä ja myös leikkisä, kuin kasa linnunpesiä.

Marengin paisto vaatii hiukan kärsivällisyyttä. Se kuivuu kunnolla, mutta pinta ei tummu, kun maren­ gin antaa paistua miedolla lämmöllä ja levätä uunissa paiston jälkeen. Leivin­ paperin öljyäminen helpottaa pavlovan irrotusta. Säilytä marenkipohja huoneen­ lämmössä kuivassa paikassa leivinpaperilla peitettynä.

Kranssin kokoaminen ja koristelu kannattaa hoitaa vasta juuri ennen tarjoilua, jotta marenki ei vety ja koris­ teet pysyvät kauniina. Jos kok­ kaat pienemmälle porukalle tai vain itselle, marengista voi pursottaa myös yksittäisiä pesiä ja täyttää niitä kerralla haluamansa määrän.

Pääsiäisen kunniaksi valitsin pavlovan täytteeksi mascarponevaahtoa ja raikasta lime curdia. Suklaamunien sijaan voit koristella herkun myös kauden hedelmillä, vaikka mangolla.

Ruokatoimittaja Minna Kovala

3

3/2021

G=gluteeniton, V=vegaaninen

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Bataattikeitto G Bataattisalaatti G Delikaurapizza Kasvisbruschetat Punaviinirisotto G Yrttinen uunitofu G V Helppo avokadopasta Vegaaninen nakkikastike V Malai Kofta G

Liharuoat

32

Kahvikastike on täydellinen avec karitsanpaistille.

Vietnamese Wings G Kanasalaatti G Karitsanpaisti G Sitruunakanapelti G Larb gai eli thaimaalainen kanasalaatti G Marokkolainen jauhelihapata Uunifeta-kanapasta Nakkimunakas salaatilla G Nakkiborschkeitto G Pippuripihvi G Kermakastike Karitsan sisäfilee Punainen curry G Helpot lounasleivät Pekoniin kääritty parsa G

Kalaruoat

41

Larb gai tarjotaan salaatinlehdiltä.

9 Parasta nyt Kokeile bataattia suolaisiin ja makeisiin ruokiin.

15 Syömään Kiinnostavimmat uutuustuotteet ja ruokailmiöt.

21 Koukussa kalaan Paista turskafileet yrttivoissa.

23 Tekijän tarina Marjaekspertti Toripiha tekee smoothieitakin.

25 Makutesti Testasimme pääsiäisen suklaat.

26 Innostu & onnistu Kolmen ruokalajin ateria ilman stressiä.

36 Ostoslistalle Kahdeksan ainesta, jotka tarvitset keittiöösi.

39 Kaikkien huulilla Helpot sämpylät eivät petä koskaan.

40 Tiistairuokaa Turvapasta ja jauhelihan uudet mausteet.

47 Hyllyssä Oikaise oikeasti hyvillä valmiskastikkeilla.

58

Punainen curry syntyy itse tehdystä tahnasta.

Paistetut turskafileet G Kampasimpukat ja paahdettu kukkakaalipyree G Pääsiäislohi G Tonnikalakastike Yrttiset kuharullat G

Herkut ja leivonnaiset

48 Superhelpot Nopeat nakit.

51 Lasten kanssa Rocky Roadista ei koristeita eikä makeutta puutu.

52 Pikkuisen parempaa Näin saat raaka-aineista kaiken irti.

59 Kukat ja kattaus Narsissi tuo kevään.

60 Leivotaan Kolme jäätävän hyvää pääsiäisherkkua.

64 Näin onnistut Leivo suloisen pastelliset pääsiäispullat.

67 Oman kylän kauppa Hanna ja Pertti Rousu uskovat kotiruokaan.

69 Varma nakki Helpot lounasleivät syntyvät mozzarellasta, pestosta ja broilerista.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan noin viikko ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-Ruoka.fi

Pääsiäispavlova Bataattibrownie Crème brûlée G Financier-leivokset Helpot sämpylät Pääsiäisen Rocky road Jäädytetty appelsiini-suklaajuustokakku Sitruunapiirakka Dominokääretorttu Pääsiäispulla

10 11 17 19 32 32 41 48 57

18 20 34 34 41 42 43 49 49 57 57 58 58 69 72

21 32 34 44 54

3 12 34 34 39 51 62 62 62 64

Ruokalupaus

Haluamme, että onnistut. Kaiken lähtökohta on reseptien herkullisuus ja toimivuus. K-Koekeittiömme ruokatoimittajat kehittävät reseptimme, jotka testataan aina vähintään kaksi kertaa. Reseptit testataan niissä mainituilla tuotteilla, jotta lopputulos olisi kotonakin sama.

Hyödynnämme sesongin raaka-aineita ja suosimme kotimaista. Testauksissa käytetään pääsääntöisesti Pirkka-tuotteita.

Erityisesti tuoretuotteiden pakkaukset pyritään käyttämään ruokaan kokonaan. Jos jotain kuitenkin jää, kerromme hävikkivinkeissä, mitä lopusta voi tehdä.

5

Pääkirjoitus

R

Savua & pippuria

uokailmiöt 2021 -tutkimuksessamme yli puolet kuluttajista vastasi olevansa erittäin kiinnostunut ruoasta ja ruoanlaitosta ja pyrkii aktiivisesti kehittämään omia taitojaan ruoanlaittajana.

Kuten missä tahansa taitolajissa, myös ruoanlaitossa kehittyminen vaatii aikaa, haasteita ja aktiivisuutta. Useimpia meistä kuitenkin lingotaan arkielämän pyörteissä sellaisilla kierroksilla, etteivät illat pitkän kaavan kokkailuilla ole realismia. Me kaikki voimme silti maustaa niin arkea kuin juhlaakin ottamalla pienempiä harppauksia: voimme tarttua pikkuvinkkeihin ja omaksua näppäriä tekniikoita, joilla uudistaa vaivatta ruoanlaittoa.

Tein kyselytutkimusta myös omassa perheessäni. Neljävuotiasta kiinnostavat jäätelöannosvinkit. Niiden lisäksi perheeni aikuiset aikovat paneutua ainakin seuraaviin teemoihin: 1) Sesonkikasvisten valmistus. Kasviksia käytämme paljon, mutta mielikuvitusta niitä

Seuraa meitä!

valmistaessa varsin kitsaasti. Ruokalistan vahvemmat sesonkimuutokset ja pienet käsittely-, kypsennys- sekä maustamiskikat kehittäisivät makumaailmaamme.

2) Savustaminen. Pihallamme on seissyt kaksi vuotta mopoauton kokoinen savustin.

Siinä on valmistettu kalaa, lihaa ja kasviksia monessa muodossa. Savustus on kuitenkin taito, jossa ei voi koskaan olla liian hyvä.

3) Maustaminen. Olen erityisen taitava ostamaan mausteita, joten maustelaatikkomme pursuavat makuja. Arjessa käytämme ehkä viittä purkkia. Tuoreyrttejäkin tulee hyödynnettyä liian harvoin. Niin mausteista kuin yrteistäkin saisi keittiössämme paljon irti pienellä vaivalla.

Tämän lehden loppupuolella avataankin maustamisen saloja, aloitamme siitä.

Julkaisija Kesko Oyj

Reseptit K-Koekeittiö

K-Ruoka-toimitus Sanna Ellimäki Laura Halonen Minna Kovala Nelli Numminen Elina Suuriniemi Wilhelmiina Ritala

Päätoimittaja Suvi Leppänen Toteutus Genero | A-lehdet Joakim Juvelén Satu Koivisto Antti Nikunen

K-Ruoka.fi

Suvi Leppänen, päätoimittaja

Satu Nyström Hanna Pesonen Anni Pitkänen Timo Pyykkö Jasmin Raitakari Sofie Sergelius Antti Vettenranta Avustajat Mika Rampa Minna Rautio-Pakaste

Painopaikka UPC, Vaasa 2021

Painotuote 4041 0948

7

K-Kuulumisia

Mitä tänään syötäisiin?

Ammenna ruokainspiraatiota helposti K-Ruoan Instagram-tililtä @kruoka.

Viime aikojen suosikkiruoat lukijoiden keittiöissä Lapset osallistuvat entistä enemmän perheiden ruokavalintoihin, ja hyvä niin.

Pienet kulinaristit Suomalaisissa kodeissa kasvaa inkivääri-ipanoita, jotka eivät kaihda mausteisia makuja.

Makaronilaatikko ei olekaan enää arkiruokien ykkönen: guacamolekullannupuille, parsakaalipalleroille ja inkivääri-ipanoille maistuvat yhä monipuolisemmat ja mausteisemmat ruoat. Suomalaiset arvioivat ostokäyttäytymistään Ruokailmiöt 2021 -tutkimuksessa, jonka mukaan 73 prosenttia lapsiperheistä tarjoaa lapsilleen uusia ja totutusta poikkeavia kokemuksia ruoan parissa, jotta heistä ei kasvaisi nirsoja aikuisia. Uusia makuja ruokapöytäänsä kaipaavat myös aikuiset: jopa 30 prosenttia suomalaisista kertoi

haluavansa oppia uusia ruoanlaiton tekniikoita.

Etnisten ruokatuotteiden ostaminen on lapsiperheissä kasvanut viimeisen vuoden aikana 30 prosenttia. Kodeissa valmistetaan yhä enemmän intialaista, thaimaalaista ja japanilaista ruokaa.

Myös valmiit ruoat maittavat: lapsiperheet ostavat yli 30 prosenttia kaupassa valmistetusta sushista ja muutkin ravintolatason ratkaisut kiinnostavat.

Lue lisää tutkimustuloksista: k-ruoka.fi/ruokailmiot2021

#kruoka

Kokkasitko tai leivoitko jotakin ohjeillamme?

Jaa kuvasi Instagramissa hashtagillä #kruoka, kuvianne on ihana katsella!

8

K-Ruoka.fi

Muuttopuuhissa oleva @kitfood haudutti klementiinikanaa, jonka tarjosi bulgurin ja jogurtin kanssa.

Ihana annos ja ihana pata!

@kngkaisa innostui tekemään kreikkalaisen salaattipiirakan.

Suolainen piirakka ja salaatti yhdellä iskulla, nam.

@veerankeittiossa lähti keittiömatkalle Japaniin ja kokkasi gyūdonin eli japanilaisen lihakulhon.

Adobe Stock

Parasta nyt Tästä kasviksesta on lupa hullaantua.

Bataatti sopii lisukkeeksi ja keiton päätähdeksi mutta myös makean brownien salaiseksi aseeksi.

Makea mukula Sari Saku K-Citymarket Kouvola

Bataatti muistuttaa kookasta perunaa, mutta sen muoto voi vaihdella melkein täysin pyöreästä banaanin kaltaiseen pitkulaan. Bataatin ihanteellinen säilytyslämpötila on 12–16 astetta, sillä bataatti pilaantuu helposti liian kylmässä. Tykkään paahtaa bataattia muiden kasvisten kanssa ja tehdä siitä keittoa. Mielestäni bataatti onkin parhaimmillaan tuhdissa sosekeitossa, jossa on ripaus chiliä. Chili täydentää bataatin makeaa makua. Lisäksi bataatti soveltuu muusiksi. Olen myös kokeillut tehdä perunapiirakoita, joissa bataatti korvaa perunan."

K-Ruoka.fi

9

Parasta nyt

Bataattikeitto

5 annosta, 30–60 min, n. 0,95 € / annos*

1 kg bataattia 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä ½–1 Pirkka mietoa punaista chiliä 1 rkl öljyä n. 9 dl vettä 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) 1–2 rkl limetinmehua n. 1 ½ tl suolaa ripaus mustapippuria

Koristele ihanan sileä bataattikeitto tuoreella basilikalla tai korianterilla.

Bataattisalaatti 5 annosta, 30–60 min, n. 2,30 € / annos*

1 (n. 800 g) iso bataatti 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka kikherneitä 3 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 tl juustokuminaa ¾ tl suolaa ½ tl mustapippuria ½ tl paprikajauhetta 1 ps (100 g) Pirkka jääsalaattia

Pirkka ruokakerma 15 % 2 dl

10

1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa ¾ dl Pirkka pekaanipähkinöitä rouhittuna ½–1 rkl limetinmehua 1. Kuori ja paloittele bataatti. Huuhdo ja valuta kikherneet lävikössä.

2. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa.

Pyöräytä bataatit ja kikherneet mauste­

Pirkka Luomu rucola 65 g

K-Ruoka.fi

1. Kuori bataatit ja kuutioi ne. Hie­ nonna kuorittu sipuli ja valkosipuli.

Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna.

2. Kuullota sipulia, valkosipulia ja chiliä kattilassa öljyssä. Lisää bataatit ja kuullota hetki. Lisää 7 desiä vettä, kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 20–25 minuuttia, kunnes bataatit pehmenevät.

3. Soseuta keitto. Lisää ruokakerma ja vesi (n. 2 dl) ja kuumenna. Soseuta keitto kuohkeaksi ja mausta limetin­ mehulla, suolalla ja mustapippurilla.

seoksessa ja levitä uunipannulle leivinpaperin päälle.

3. Paista 200­asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

4. Revi jääsalaatti ja rucola laakealle vadille. Nostele joukkoon bataatit ja kikherneet. Murustele päälle feta­ juusto. Ripottele salaatin pinnalle rouhitut pähkinät ja valuta limetin­ mehua.

Pirkka Parhaat feta P.D.O. 200 g

»

Bataatin parhaat kamut: juustokumina ja kikherneet.

Suolainen fetajuusto sopii täydellisesti makean bataatin pariksi.

K-Ruoka.fi

11

Parasta nyt

Mehevän brownien salaisuus on makeaksi paahdettu bataatti.

Brownien pintaa koristaa kaunis marmorointi ja sisällä hurmaavat suloiset suklaahiput.

Bataattibrownie 12 annosta, yli 60 min, n. 0,65 € / annos*

1 (500 g) bataatti 150 g voita 1 dl Pirkka peanut butter smooth -maapähkinävoita 3 kananmunaa 2 ½ dl sokeria 2 ½ dl vehnäjauhoja 2 tl Pirkka vaniljasokeria 1 tl leivinjauhetta ½ tl suolaa 1 ¼ dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1 ps (150 g) Pirkka tummasuklaahippuja 1. Pese bataatti. Pistele siihen haarukalla reikiä ja kypsennä kokonaisena leivinpaperin päällä pellillä 200-asteisessa uunissa noin tunnin

12

ajan, kunnes bataatti on aivan pehmeä ja paahtunut. Kuori bataatti hieman jäähtyneenä. Soseuta bataatti sauvasekoittimella.

2. Sulata voi mikrossa. Sekoita voisulaan bataattisose, maapähkinävoi ja munat. Sekoita toisessa kulhossa sokeri, vehnäjauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe ja suola ja kääntele kosteisiin aineisiin. Ota seoksesta noin ¾ desiä sivuun brownien koristelua varten. Sekoita siivilöity kaakaojauhe ja suklaahiput loppuun taikinaan.

3. Kaada tumma taikina leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (18 cm × 26 cm). Tiputtele vaaleaa taikinaa nokareina brownien päälle ja vedä nokareiden läpi cocktailtikulla, että pintaan syntyy kuvioita.

K-Ruoka.fi

4. Paista 175-asteisessa uunissa 40–45 minuuttia. Brownie saa jäädä sisältä meheväksi.

Pirkka tumma suklaahippu 150 g

Maistuu ISOMMALTA kuin on.

KOTIMAISET HERKUT AIDOSTA SUKLAASTA

UU TU US

Laitoimme kaikki parhaat sormisyötävät käteviin pussipakkauksiin. Atria Napsittavat ovat mehevää kanaa neljässä eri muodossa: Kanasnacksien ja Fileefingersien runsas paneeraus takaa mahtavan mehukkuuden ja rouhean rapeuden, Fileebites on vähärasvaisempi vaihtoehto herkutteluun ja maustetut Wingsit tuttu kestosuosikki.

NAPSI RENNOSTI NAPOSTELUNÄLKÄÄN, VÄLIPALAKSI TAI ISOMPAANKIN NÄLKÄÄN!

KOKEILE MYÖS SARJAN MUITA HERKKUJA!

Syömään!

Kiinnostavimmat tuotteet | Kutkuttavimmat maut | Oivallukset ja ideat

1 Aamupalan paras

Gluteenittomiin haaveisiin on vastattu, sillä pakaste­ altaasta löytyy kuohkean lehteviä croissanteja ilman gluteenia. Maksimoi rapeus ja sulata tuote uunissa.

Vatkaa sillä välin purkillinen mascarponejuustoa kuohkeaksi ja mausta vaniljasokerilla.

Täydellistä makeiden marjojen kanssa!

K-Ruoka.fi

Osta

Pirkka gluteeniton voicroissant 2 kpl/140 g pakaste

15

Syömään!

Kaikki ruokatiet vievät nyt Napoliin.

Makumaailmasta innostuvat niin ravintoloitsijat kuin me kotikokitkin.

2

Osta

Uutuus Pirkka Parhaat rapea pikku­ salaatti 200 g

Alkupala pikana

4

Pirkka Parhaat pikkusalaatti on ihanan rapea, mehevä ja makea sekä todella monikäyttöinen.

Lisäksi se säilyy hyvin jääkaapissa. Näyttävän alkuruoan saat, kun lusikoit halkaistujen tai lohkottujen salaattien päälle Pirkka Parhaat chiliaioli katkarapusalaattia.

Voit käyttää salaatin lehtiä tacokuorien tapaan ja täyttää ne esimerkiksi chili con tai sin carnella ja guacamolella.

Leena Korkalainen, ruoka-asiantuntija

Kuin Italiasta

5

Uutuuksia

Täydellisten lihapullien resepti on peräisin Sikke Sumarin Napolin-matkalta. Saarioinen Italia lautasella Lihapyöryköiden periitalialainen makusäväys on peräisin parmesaanijuustosta. Lisukkeena on täyteläistä kirsikkatomaattikastiketta, yrttiporkkanoita ja värikästä yrttipastaa. Gluteeniton ja laktoositon. Italia Lautasella -sarjaan kuuluu kolme valmisateriaa ja kaksi keittoa.

3 16

Uutuus

Puurosta potkua Nälkä lähtee napsimalla

Uutuus

Atria Napsittavat ovat mehevää kanaa neljässä muodossa: Kanasnacksien ja Fileefingersien runsas paneeraus takaa mahtavan mehukkuuden ja rouhean rapeuden, maustetut Wingsit ovat kestosuosikki ja Fileebites vähärasvaisempi vaihtoehto.

K-Ruoka.fi

Fazer Puikula -tuoteperhe sai uuden jäsenen. Puikula Pehmeämpi 100Ruis (4 kpl) on hämmästyttävän pehmeä ruisleipä, jonka maun ja mehevyyden salaisuus on haudutettu puuro. Sen ansiosta leipä pysyy pehmeänä monta päivää. Leivotaan Suomessa kotimaisesta rukiista.

6

Syömään!

Kuuma umami

Umami on puhutuimpia ruokatrendejä. Delikaura-uutuudessa on sienen ja tryffelin makua, ja se on todellinen umamipommi. Kokeile valkoisessa pizzassa!

Osta Uutuus

Gold&Green Delikaura, sieni-tryffeli 120 g Delikauralla ripottelet helposti lisämakua keittoon, risottoon, pastaan, piirakkaan tai muuhun lempiruokaasi.

Käytä Delikaurapizzassa ranskankerma-parmesaanikastiketta tomaattikastikkeen sijaan. Viimeistele pizza sitruunaöljyllä.

Tulos on täydellinen!

Uutuus Fazer Pizzataikina 600 g pakaste

Delikaurapizza 4 kpl, 30–60 min, n. 3,55 € / annos*

1 pkt (600 g) Fazer pizza­ taikina (pakaste) ½ nippua (à 450 g) vihreää parsaa 2 tl Pirkka Parhaat maustet­ tua ekstra­neitsytoliiviöljyä, sitruuna ¼ tl suolaa 1 ps (200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa 1 ps (120 g) Gold&Green Delikauraa, sieni­tryffeli 50 g rucolan versoja

Kastike 1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 2 dl Pirkka Parhaat parme­ saaniraastetta 2 valkosipulinkynttä hienon­ nettuna ¼ tl suolaa ¼ tl mustapippuria 1. Sulata pizzataikina pak­ kauksen ohjeen mukaan.

Kauli pizzataikina leivin­

paperin päällä pyöreiksi pizzoiksi. Kuumenna tyhjä pelti uunissa.

2. Huuhdo parsat ja napsauta kovat kannat pois. (Kuori parsat halutessasi). Höylää parsa kuorimaveitsellä ohuiksi nauhoiksi. Mausta sitruunaöljyllä (1 tl) ja suo­ lalla.

3. Sekoita ranskankerman joukkoon parmesaani ja valkosipuli. Mausta suolalla

K-Ruoka.fi

ja mustapippurilla.

4. Levitä pizzapohjalle kastike ja revitty mozzarella.

Lisää maustetut parsanauhat ja ripottele pinnalle deli­ kaura. Ota kuuma pelti uunista ja siirrä pizza leivin­ paperin kanssa pellille.

5. Paista 225 asteessa 9–10 minuuttia. Lisää pinnalle rucolan versoja ja sitruuna­ öljyä (1 tl). Paista toiset pizzat samalla tavalla.

17

Syömään!

Uutuus

7

Focaccia helposti kotiuunissa

Kiviuunissa esipaistetun Pirkka focaccian täytteenä on kinkkua ja juustoa. Kotiuunissa helposti paistuva leipä on herkullista keiton tai salaatin kaverina tai sellaisenaan pikkusuolaisena.

8

10

Pohja vailla vertaa

Caputo Pizzeria 00 -pizzajauho (1 kg) nauttii kulttimainetta, eikä syyttä. Näillä jauhoilla pyöräytät napolilaistyyppisen, muhkeapohjaisen pizzan.

Uutuus

9

Vähennä hävikkiä

Tästä jätskistä ei voi olla tykkäämättä! Suomen Jäätelö Abbelsiinijäämä (550 ml) tehdään K-ruokakauppojen appelsiinimehun puristuksessa yli jääneistä hedelmistä.

18

Vain tarjoilija puuttuu

Ravintolatason ruoan valmistaminen kotona on trendi, jolle ei näy loppua.

Nyt Jim Lim by Farang -sarjaan kuuluu vietnamilaisia kanansiipiä.

Vietnamese Wings

Uutuus Jim Lim by Farang vietnamilaiset kanansiivet 700 g

Rapeaksi paistetut kanansiivet valkosipulilla, kalakastikkeella ja chilillä maustetulla karamellikastikkeella ovat niin herkullisia, että niitä tarvitaan toinenkin pussi. Paahda siipiä uunissa ja viimeistele paketissa mukana tulevalla karamelli- ja chilikastikkeella. Kaada kuumat siivet kulhoon kastikkeiden kanssa, sekoita ja tarjoa! Farangin Katso e s keittiömestarin Matti Wikbergin kehittämien Jim Vietnameesepti r n Lim by Farang -tuotteiden avulla ravintolatasoista Wingsoieka.fistä.

K-Ru ruokaa on nyt helppo tehdä kotona.

Kullanhohtoinen uutuus

Uutuus

Uudessa Magnum Double Gold Caramel Billionaire -puikossa on pyörteet pekaanipähkinän ja keksin makuista jäätelöä ja täyteläistä kinuskikastiketta. Kuorrute on luontaisesti kullanväristä ja se on kruunattu ihanasti rakennetta antavilla keksimuruilla.

Suussasulavan herkullinen kullanvärinen valkosuklaa saa värinsä karamellisoidusta maitojauheesta. Ei sisällä keinotekoisia väritai makuaineita.

K-Ruoka.fi

11

12

Syömään!

Täytä kasvisbruschetat Benecol-tuorejuustolla ja kasviksilla. Värikkäät herkkuleivät ovat brunssin hitti!

Kasvisbruschetat

Uutuuksia

10 kpl, yli 60 min, n. 1,05 € / kpl*

400 g kaura-siemenleipää (esim. Fazer Kiireetön) 1 rs (160 g) Benecol maustamatonta tuorejuustoa

Benecol maustamaton tuorejuusto 160 g

Uunipaahdetut tomaatit 1 rs (250 g) Pirkka miniluumutomaatteja 1 tl rypsiöljyä ½ tl kuivattua basilikaa ripaus suolaa Rakuunaporkkanat 2 (200 g) porkkanaa ½ rkl rypsiöljyä ½ tl kuivattua rakuunaa 1–2 tl omenaviinietikkaa ripaus suolaa miniversoja

Benecol ruohosipuli ja valkosipuli tuorejuusto 160 g Benecol on nyt myös tuorejuustohyllyssä! Pehmeästi levittyvä ja täyteläinen Benecol-tuorejuusto alentaa kolesterolia kasvistanolin voimalla – herkullisen helppo tapa.

Laktoositon ja gluteeniton.

Sitruunainen varsiparsakaali 100 g varsiparsakaalia (Bimi) ½ rkl rypsiöljyä ripaus suolaa 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1. Halkaise tomaatit pituussuunnassa ja levitä uunipellille leivinpaperille. Mausta basilikalla ja suolalla. Kääntele sekaan öljy. Paahda 100 asteessa noin 2 tuntia tai kunnes tomaatit ovat puolikuivia.

2. Kuori porkkanat ja leikkaa vinovii­ paleiksi. Paista porkkanoita pannulla öljyssä, kunnes ne saavat väriä. Porkka­ nat saavat jäädä napakoiksi. Mausta

13

Makea trio

Kansi auki, ja pieni herkkuhetki voi alkaa! Valio Herkku -sarja täydentyy kuohkealla suklaamoussella ja täyteläisillä suklaa ja suklaa & suolainen kinuski -vanukkailla. Laktoosittomat tuotteet on valmistettu Suomessa laadukkaista raaka-aineista.

Osta

rakuunalla, omenaviinietikalla ja suolalla.

Kuumenna vielä, jotta etikka haihtuu hie­ man. Anna jäähtyä.

3. Leikkaa varsiparsakaaleista päät pois ja varret kolmeen osaan. Paista hetki öljyssä pannulla, varret saavat jäädä rapeiksi. Mausta suolalla.

Uutuuksia

4. Leikkaa leipä viipaleiksi, tasoita kantapalat ja paahda leivät. Levitä tuorejuustoa leiville ja lisää kasvikset.

Koristele leivät sitruunankuorella ja porkkanaleivät versoilla. Tarjoa loput kasvikset leipien kanssa.

14

Uutuuksia

Kookosta jookos

Alpro Absolutely Coconut -sarjassa on kaksi jogurtin kaltaista kookospohjaista tuotetta. Maustamaton Absolutely Coconut Natural sopii ruoanlaittoon ja syötäväksi sellaisenaan. Absolutely Coconut Pineapple on raikas kookoksen ja ananaksen makuinen välipala.

K-Ruoka.fi

19

Syömään!

Uutuus

18

Rapea kana + valmis dippi = maukas salaatti pikana.

Osta

15

Ilman lihaa, kiitos!

Legendaarisen Hook­ ravintolaketjun tuoteperhe täydentyy lihattomalla vaihtoehdolla. Egg Nugget (200 g) on rapsakka, kananmunapohjainen nuggetti.

Uutuus

Atria Kaura­ kuorrutettu kanan sisäfilee ja kurkku­ majoneesidippi 380 g, gluteeniton

Uutuus

Kanasalaatti

2 annosta, alle 30 min, n. 5,15 € / annos*

16

Arkeen & herkkuhetkiin

Täyteläinen Pirkka Parhaat vuo­ hen gouda (130 g) on elementies­ sään niin juustotarjottimella kuin voikkarin päälläkin. Valmistettu suomalaisesta vuohenmaidosta.

Uutuus

17 Hittipastaa nopeasti

Hetki­mikroateriasarjan uusi tulokas on feta­pasta, jossa maistuvat fetajuuston lisäksi chilimaustettu pasta, pinaatti, tomaatti ja pesto. Annos on pakattu ympäristöystävälliseen, helposti kierrätettävään kartonkirasiaan.

20

1 pkt (380 g) Atria Kaurakuorrutettua kanan sisäfileetä ja kurkku­ majoneesidippiä 1 ps (100 g) Pirkka jääsalaattia 1 rs (250 g) Pirkka miniluumutomaatteja ½ (180 g) kurkkua 1 (150 g) Pirkka syöntikypsä avokado ½ (50 g) punasipulia 1 dl Pirkka Parhaat kalamataoliiveja ½ dl rypsiöljyä 1 rkl limetinmehua 1. Ota kanat huoneenlämpöön. Revi salaatti tarjoiluvadille. Puolita pestyt

Näin litistät kanan

ri Lihamesataa vinkk

”Kokonainen broileri valmistuu uuni­ pellillä helpoiten näin: Pane broileri selkäpuoli alaspäin ja leikkaa se keskeltä veitsellä auki alhaalta puoleen väliin.

Käännä kana toisinpäin ja leväytä se leivinpaperin päälle uunipellille. Sivele oliiviöljyllä, ripottele suolaa ja lisää päälle yrttejä, kuten persiljaa, rosmariinia tai korianteria. Kanan alla rasvassa kyp­ syvät myös mehevät kasvikset.”

Anssi Orava K-Citymarket Lappeenrannasta

K-Ruoka.fi

tomaatit. Leikkaa pesty kurkku pit­ kittäin puoliksi ja sitten puolen sentin viipaleiksi. Halkaise avokado, poista kivi ja viipaloi hedelmäliha. Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Levitä kasvikset ja valutetut oliivit salaatti­ pedille.

2. Purista kurkkumajoneesi pieneen kuppiin salaatin reunalle.

3. Paista kanat rypsiöljyssä pannulla kypsiksi 10 minuuttia välillä käännellen.

Leikkaa kanat viipaleiksi ja nosta salaatille. Purista päälle hieman limetinmehua ja tarjoa heti.

19

Koukussa kalaan

Turskaa saapuu Suomeen eniten Norjasta.

Turska Gadus morhua

Turskan leuan alla on viiksisäie.

Keväällä kudussa olevaa vaellusturskaa kutsutaan skreiksi.

Turskan seläke eli selkäfile on ruodoton. Tasakokoisuutensa vuoksi se sopii hyvin itse tehtyihin kalapuikkoihin.

Turskalla on kolme selkäevää ja kaksi peräevää.

ri Kalamesataa vinkk

Oikaisu!

Tämä turska oli niin innokas ottamaan paikkansa valokeilassa, että se hyppäsi kuvituskuvaksi jo edelliseen numeroon mateen kuvan tilalle.

Toimitus pahoittelee virhettä!

Kieliä ja poskia

”Kalatiskillämme myydään säännöllisesti vastuullisesti pyydettyä turskan selkäfileetä.

Keväisin skrei-kauden aikaan myymme myös kokonaista päätöntä skrei-turskaa esimerkiksi kyljyksinä. Tämän lisäksi tarjoamme ajoittain herkuttelijoille myös turskan kieliä ja poskia.”

Kalamestari Iiro Laitinen, K-Citymarket Turtola, Tampere

: Lue lisääis et ta h o k n ja A ptit e es r ja it vink ta is g lo -b si a Kala ka.fi/ o u -R K kalaasi

Paistetut turskafileet

1 ruukku ruohosipulia 1 ruukku persiljaa 1 valkosipulinkynsi 1 tl kuivattua tilliä

600 g turskafileetä 1½ tl suolaa 200 g parsakaalia 1 (200 g) fenkoli 1 ps (200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste)

1. Paloittele voi paksupohjaiseen kattilaan. Hienonna sekaan puoli ruukkua kutakin yrttiä. Lisää kuorittu ja murskattu valkosipulinkynsi ja tilli.

2. Kuumenna voita ja yrttejä, sekoita. Anna voin ruskistua.

Aikaa kuluu 6–10 minuuttia.

Siivilöi voi.

3. Leikkaa turska annospaloiksi. Kuumenna puolet

4 annosta, 30–60 min, n. 4,80 € / annos

Paahdettu yrttivoi 100 g Pirkka voita 1 ruukku timjamia

yrttivoista pannulla ja paista turskapaloja molemmin puolin muutama minuutti. Lusikoi yrttivoita turskapaloille paistamisen aikana. Ripottele suola kaloille.

4. Huuhdo ja paloittele parsakaali ja fenkoli. Keitä 5 minuuttia. Sulata herneet ja murskaa ne. Kuumenna yrttivoi ja lusikoi sitä ennen tarjoilua reilusti vihannesten päälle.

5. Hienonna loput yrtit.

Yrttivoin voi tehdä valmiiksi Ripottele niitä turskan ja jo edellisenä päivänä. Se maistuu myös lihan kanssa. vihannesten päälle.

K-Ruoka.fi

21

Tekijän tarina Juho Kylmälä toimitusjohtaja Toripiha Oy

Marjaisa makuelämys

Toripiha on marjaekspertti, jonka viimeisin aluevaltaus ovat smoothiet.

Millainen yritys Toripiha on?

Olemme vanha perheyritys, jota pyöritän veljeni kanssa kolmannessa polvessa. Kokoaikaisia työntekijöitä on 19 ja tehtaita kaksi.

Vesannolle on keskitetty marjojen jalostus ja pakastus, joita tarjoamme yrityksille palveluna. Suonenjoella on puolestaan uusi tehdas, jossa myös Pirkka Luomu smoothiet tehdään.

Suonenjoen tehtaalla valmistamme tuotteita HPP-menetelmällä.

Mitä HPP-menetelmä tarkoittaa?

Perinteisesti marjat kuumennetaan, mutta HPP-menetelmässä ne altistetaan koneellisesti kovalle vedenpaineelle 3–6 minuutiksi.

Käsittely poistaa marjoista mikrobit, hiivat ja homeet. Tuotteen ominaisuudet säilyvät kuitenkin muuttumattomina, jolloin valmis juoma maistuu raikkaalta ja luonnolliselta. Myös ravintoarvot säilyvät ennallaan.

Millaista perheyrityksessä työskentely on?

Olen pyörinyt marjojen parissa lapsesta asti ja kulkenut isän mukana töissä. Yrityksessä jatkaminen on tuntunut aina selviöltä. Velipojan kanssa työskentely on suoraviivaista: tunnemme toisemme niin hyvin, että asioista on helppo keskustella ja kaikki on selvää.

Mistä smoothieiden suosio johtuu?

Tämän päivän kuluttaja arvostaa helppokäyttöisyyttä ja luonnollisuutta. Aloitimme smoothieiden valmistamisen vuonna 2018 omalla Bär-merkillä. Sen piti olla vain sivujuonne, mutta sitten homma lähti paisumaan.

Smoothieita on nyt viisi ja shotteja kaksi, mutta uutuuksiakin on toki luvassa. Pirkkaa olemme tehneet reilun vuoden.

Miten itse käytät smoothieita?

Ne sopivat mainiosti maustamattoman jogurtin kaveriksi tai puuron sekaan. Yksi suosikeistani on Pirkka Luomu kaurasmoothie vadelmamustikka. Maku on mukavan mustikkainen ja luonnollinen.

Osta

Pirkka Luomu kaurasmoothie vadelma-mustikka 250 ml

Pirkka Luomu kaurasmoothie puolukka 250 ml

K-Ruoka.fi

23

!

KOOKOS JOOKOS? JOO!

US

U T U U

HELPPO KOOKOKSINEN AAMIAISKULHO SPELTISTÄ Aloita päiväsi hymyllä ja kookospohjaisella Alpro Absolutely Coconutilla! Lempeän kookoksinen maku sopii mainiosti aamuun.

Tarvitset: • 1 kpl Alpro Absolutely Coconut • 60 g keitettyä spelttiä tai kvinoaa • 40 g tuoreita mansikoita tai pakastemarjoja • 4 rl mantelivoita • Kookoshiutaleita koristeeksi maun mukaan • 2 mintun oksaa

ONPA HYVÄ!

Valmistus kahdelle: Jaa Alpro Absolutely Coconut kahteen kulhoon.

Lisää keitetty speltti tai kvinoa, mansikat ja mantelivoi. Ripottele päälle kookoshiutaleita ja viimeistele mintun oksalla. Nauti samantien ja saat päivällesi lentävän lähdön!

Laktoositon, gluteeniton, vegaaninen.

Makutesti

Makeaa pääsiäistä Raati maisteli pääsiäisen parhaat suklaat ja namit – maista sinäkin!

Kultainen pupu Lindt Gold Bunny 100 g Mikä: Klassikkoherkku, joka ilahduttaa pääsiäisenä niin aikuisia kuin lapsia.

Täyteläinen suklaa suloisen pupun muodossa vie kielen mennessään.

Huomiot: Kauniinmuotoinen ja -värinen pupu sopii myös pääsiäiskoristeeksi.

Suosikki!

Pieneen makeannälkään

Kolmen suklaan suora

Muruinen yllätys

Ihastuttavan ilmava sisus

Lindt minitäytesuklaa­ munat maitosuklaa 100 g Mikä: Minikokoiset pääsiäismunat sulalla suklaatahnatäytteellä ovat juuri sopivat maitosuklaan ystävän pieneen makeannälkään.

Huomiot: Nätit suklaat soveltuvat niin kulhoon kuin kakkujen koristeeksi.

Lindt minitäytesuklaa­ munat sekoitus 100 g Mikä: Suussasulavan samettinen suklaa on täytetty pehmeällä suklaatahnalla.

Pussi sisältää valko-, tummaja maitosuklaamunia, joten jokainen löytää pussista oman lempinaminsa.

Huomiot: Todella söpöjä!

Marabou Oreo Eggs 128 g Mikä: Pehmeiden suklaamunien täyteläinen maitokreemitäyte maistuu vaniljalta ja on höystetty Oreo-keksimuruilla.

Tässäpä täydellinen pääsiäisherkku!

Huomiot: Kaikille Oreokeksien kavereille.

Marabou Eggs 136 g Mikä: Pehmeä suklaamuna on täytetty maukkaalla ilmavalla maitokreemillä, jota syödään lusikalla suoraan kuoresta.

Huomiot: Tarjoa näitä pääsiäisen jälkiruokana somista munakupeista.

Lasten lempparit

Minit munajahtiin

Ripaus nostalgiaa

Klassikon uudet kuviot

Prix Makoisa suklaamuna­ sekoitus 500 g Mikä: Pussissa on pieniä suklaamunia viidessä eri maussa. Ohuen kuoren alla on nougat- ja maitokreemitäytettä sattumineen.

Huomiot: Eriväriset käärepaperit kertovat, mikä maku on kyseessä.

Prix Hupaisa suklaamuna­ sekoitus 350 g Mikä: Minikokoisista maitokreemi- ja nougattäytteisistä suklaamunista on pussissa kolmea eri makua.

Huomiot: Pikkumunat soveltuvat täydellisesti munajahtiin, sillä pussista riittää koko perheelle.

Fazer Vihreitä Kuulia suklaapatukka 18 g Mikä: Vihreiltä kuulilta maistuva marmeladipatukka on upotettu tummaan suklaaseen.

Tuo mieleen nostalgisen Jimi-patukan.

Huomiot: Sopii sekä suklaan ja marmeladin ystäville.

Fazer Vihreitä Kuulia makeispussi 180 g Mikä: Tahmean sitkeä ja makea vihreiden kuulien makuinen nami on hauska uutuus karkkihyllyssä.

Huomiot: Ihanan sitkeitä nameja tekee mieli syödä enemmän kuin yksi.

K-Ruoka.fi

25

Innostu & onnistu

Helposti pitkän kaavan mukaan

P YÖ R ÄY TÄ PÄ Ä S I Ä I S AT E R I A , J O K A M U I S T E TA A N U P E I S TA M AU I S TA M U T T E I KO K K A A M I S E N H A N K A L U U D E S TA .

A I N OA VA I K E U S O N VA L I N TA : VA L M I S TA A KO A L K U U N R I S OT TOA VA I K A M PA S I M P U K K A A J A PÄ Ä R U OA K S I K A R I T S A A , K A N A A , LO H TA VA I TO F UA? AT E R I A N PÄ ÄT TÄ Ä C R È M E B R Û L É E TA I F I N A N C I E R - L E I VO S .

26

K-Ruoka.fi

Kokeile risottoon punaviiniä valkoviinin sijaan. Voit valmistaa risoton myös punaviinimäisestä juomasta (5,5 %) tai alkoholittomasta viinistä.

Osta

Pirkka salottisipuli 350 g

Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutio 365 g/150 g

K-Ruoka.fi

27

Innostu & onnistu

Kuka pelkää kampasimpukkaa?

Tällä kertaa onnistut!

Pirkka Chablis Vieilles Vignes 2018 0,75 l Kukkakaalista ja kampasimpukoista syntyy helppo alkupala. Paista simpukoita vain ½–1 minuuttia per puoli, niin ne eivät sitkisty.

Kuiva, kypsän hedelmäinen ja moniulotteinen valkoviini maistuu täydelliseltä äyriäisten kanssa.

28

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu Yrttinen tofu saa uunissa kauniin paahtuneen pinnan.

Yrttiöljy ja avokadotahna tuovat annokseen juhlavuutta.

Osta

Pirkka Luomu tofu 250 g

Pirkka vihreä pitkä papu 250 g

Pirkka Organic Riesling 2019 0,75 l Kuiva, pirteän hapokas ja tasapainoinen viini on monikäyttöinen ja sopii hyvin myös tofun kanssa.

K-Ruoka.fi

29

Innostu & onnistu Karitsanpaisti tarjotaan täyteläisen kahvikastikkeen kanssa. Resepti K-Ruoka.fi: Kahvikastike.

Osta

Pirkka vasikkafondi 180 ml

El Coto Crianza 2016 0,75 l Espanjalainen, keskitäyteläinen ja upean pehmeätanniininen Riojan crianza soi hienosti yhteen karitsanpaistin ja kahvikastikkeen kanssa.

30

K-Ruoka.fi

Innostu & onnistu

Osta Uutuus

Atria Uunikanan puolikkaat, Sisilian sitruuna n. 1,3 kg

Sitruunaista kanaa, paahdet­ tua valkosipulia ja paistettuja perunoita. Uunika­ nan puolikkaista syntyy näyttävä ruoka, joka valmis­ tuu yhdellä pellillä.

Stallhagen Honungsöl 0,33 l

Kun kypsennät uunilohen 150 asteessa, se pysyy mehevänä.

Pääsiäislohessa maistuvat hunaja­ dijon, sitrukset ja täyteläinen crème fraîche ­kastike.

Kuiva, raikas ja maltainen lagerolut, jonka aromissa on häivähdys hunajaa, sopii hyvin sitruunaiselle kanalle.

Osta

Maille Dijon sinappi, hunaja 230 g

Arla Lempi crème fraîche 200 g

K-Ruoka.fi

31

Innostu & onnistu

Punaviinirisotto 4 annosta, 30–60 min, n. 2,15 € / annos*

3 (80 g) Pirkka salottisipulia 2 valkosipulinkynttä 1 (100 g) punajuuri n. 1 l vettä 2½ rkl Pirkka kasvisfondia 2 rkl voita 3 dl Pirkka risottoriisiä 2½ dl punaviiniä 1 dl (30 g) Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna 1 rkl tuoretta timjamia hienonnettuna ½ tl mustapippuria

Yrttinen uunitofu 4 annosta, 30–60 min, n. 3,25 € / annos*

1 pkt (250 g) Pirkka Luomu tofua

Paistetut kampasimpukat 150 g kampasimpukoita (pakaste) ½ pkt (à 150 g) Pirkka suomalaista pekonia 1 rkl öljyä ja voita paistamiseen ripaus mustapippuria ripaus suolaa rucolan versoja

Miso-yrttiöljy 1 ruukku korianteria 1 ruukku persiljaa ½ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ½ dl rypsiöljyä 3 rkl sitruunanmehua 1 rkl vaaleaa misotahnaa ¼ tl suolaa Avokadotahna 2 (n. 300 g) Pirkka syöntikypsää avokadoa 1 valkosipulinkynsi 2 rkl sitruunanmehua ¼ tl suolaa

Kampasimpukat ja paahdettu kukkakaalipyree 3 annosta, yli 60 min, n. 5,15 € / annos*

1. Sulata kampasimpukoita noin 10 tuntia jääkaapissa tai 30 minuuttia kylmässä vedessä muovipakkauksessaan.

2. Poista kukkakaalista lehdet ja pilko loppu kaali varsineen muutaman sentin paloiksi ja laita palat kulhoon. Mausta öljyllä ja suolalla ja sekoita. Kaada kukkakaalit leivinpaperin päälle uunipellille.

3. Paahda kukkakaaleja uunin ylätasolla 200 asteessa noin 45 minuuttia, kunnes ne saavat väriä. Sekoita pari kertaa paahtamisen aikana. Kun kukkakaali on saanut kauniin värin, ota sitä noin ½ dl sivuun koristelua varten.

4. Kaada kukkakaalit, voi, maito ja kerma kattilaan ja kiehauta. Varo kiehauttamasta pohjaan. Soseuta tehosekoittimella. Voit vielä siivilöidä pyreen tiheän siivilän läpi. Pidä pyree lämpimänä kannen alla kattilassa.

5. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, lisää kylmään pannun, kuumenna ja paista rapeaksi. Siirrä talouspaperille valumaan.

6. Kuivaa kampasimpukoiden pinnat talouspaperilla. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

7. Kuumenna öljy ja voi pannulla.

Paista kampasimpukat kauniin ruskeiksi 1/2-1 minuuttia per puoli. Kampasimpukat saavat jäädä meheviksi keskeltä.

Varo paistamasta liikaa, jotta kampasimpukat eivät sitkisty.

8. Kaada lämmin kukkakaalipyree pursotinpussiin ja pursota viiva lautaselle.

Asettele kampasimpukat pyreen päälle ja ripottele pekonimurut pinnalle. Koristele rucolanversoilla ja paahdetuilla kukkakaaleilla.

Paahdettu kukkakaalipyree 1 (n. 800 g) kukkakaali 1 rkl rypsiöljyä

Vinkki: Voit vaihtaa pekonimurut rouhittuihin pistaasi- tai saksanpähkinöihin.

Lisäksi ½ prk (à 365 g/ 150 g) Pirkka Parhaat vuohenjuustokuutioita 2 rkl Pirkka pinjansiemeniä paahdettuna tuoretta timjamia 1. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Raasta kuorittu punajuuri hienoksi raasteeksi. Kuumenna vesi omassa kattilassa kiehuvaksi ja sekoita fondi joukkoon.

2. Kuullota sipulia, valkosipulia ja punajuurta muutama minuutti paistokasarissa voissa. Lisää riisi ja kuullota, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi. Kaada viini pannulle ja kuumenna, kunnes viini on haihtunut.

3. Lisää pannulle kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan koko ajan sekoittaen. Lisää lientä vasta, kun edellinen liemi on imeytynyt riisiin. Sekoita riisiä aluksi koko ajan ja kypsymisen loppuvaiheessa silloin tällöin. Jatka, kunnes riisi on juuri ja juuri kypsää. Risotto saa jäädä löysäksi. Aikaa kuluu noin 25 minuuttia.

4. Sekoita risoton joukkoon parmesaaniraaste, timjami ja mustapippuri.

Viimeistele annokset murennetuilla vuohenjuustokuutioilla, paahdetuilla pinjansiemenillä ja timjamilla.

32

½ tl suolaa 20 g voita 1½ dl maitoa ½ dl kuohukermaa

K-Ruoka.fi

Lisäksi 1 ps (250 g) Pirkka vihreitä pitkiä papuja (tuoreita) 100 g punakaalia 2 kevätsipulin vartta ½ sitruunaa 1 dl Pirkka suolapähkinöitä 1. Kuivaa tofu hyvin talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Puolita tofu sivulta, niin että saat kaksi ohuempaa levyä. Leikkaa pintaan noin 1 cm x 1 cm ristikko. Varo, ettet viillä pohjaan asti.

2. Soseuta miso-yrttiöljyn ainekset sauvasekoittimella. Sivele sitä tofuihin.

3. Paista tofuja 225-asteisessa uunissa leivinpaperin päällä uunipellillä noin 25 minuuttia.

4. Halkaise avokado, poista kivi ja koverra puolikkaista liha lusikalla.

Soseuta avokadotahnan ainekset sauvasekoittimella.

5. Leikkaa pavuista päät pois. Keitä papuja noin 5 minuuttia kiehuvassa suolalla maustetussa vedessä ja valuta.

Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi ja kevätsipulinvarret vinottain puolen sentin paloiksi. Leikkaa sitruuna viipaleiksi ja pavut pitkittäin puoliksi.

6. Levitä avokadotahnaa neljälle lautaselle. Nosta jokaisen tahnan päälle puolikas tofupala ja ripottele pinnalle suolapähkinöitä. Asettele tahnan viereen punakaalia, kevätsipulia, papuja ja sitruunaviipale. Valuta päälle misoyrttiöljyä ja tarjoa heti.

Innostu & onnistu Ranskalainen klassikkojälkiruoka crème brûlée on kermainen vanukas, jossa on rapeaksi paahdettu sokeripinta. Tämä ravintoloista tuttu jälkiruoka onnistuu helposti myös kotona!

Osta

Pirkka Parhaat vadelmasorbetti 500 ml

Kultaharkon muotoinen financier-leivos ja sorbetti ovat mahtava makupari. Hyödynnä leivoksessa crème brûleestä yli jäävät kananmunan valkuaiset.

K-Ruoka.fi

33

Innostu & onnistu

Karitsanpaisti 8 annosta, yli 60 min, n. 1,95 € / annos*

1 (1,2 kg) luuton karitsanpaisti (pakaste) 1 rkl voita ja öljyä paistamiseen 1 tl suolaa 1 tl mustapippuria 1. Anna paistin sulaa pakkauksessaan 1–2 vuorokautta jääkaapissa. Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen paistamista.

2. Ruskista paistin pinta nopeasti kuumalla pannulla rasvassa, kunnes pinta on kullanruskea.

3. Hiero lihaan suola ja mustapippuri.

Työnnä paksuimpaan kohtaan paistolämpömittari. Kypsennä 125-asteisessa uunissa noin 1 tunti 45 minuuttia, kunnes liha on haluamasi kypsä: 60–65-asteinen liha on punertavaa, 68–70-asteinen läpikypsää. Ota uunista ja kääri leivinpaperiin ja folioon. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia.

4. Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.

Tarjoa kahvikastikkeen kanssa.

vi­ Katso kaehen kastikk i resept ä. t K­Ruoka.fis

Sitruunakanapelti 4 annosta, yli 60 min, n. 3 € / annos*

1 pkt (n. 1,3 kg) Atria Uunikanan puolikkaita, Sisilian sitruuna 1 ps (1 kg) Pirkka Siikli perunoita 4 (300 g) porkkanaa 2 kokonaista valkosipulia 2 (200 g) sitruunaa 3 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 tl suolaa ½ tl mustapippuria 2 rkl tuoretta rosmariinia riivittynä Pestokastike 1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä 3 rkl Pirkka vihreää pestoa ripaus suolaa ja mustapippuria 1. Ota kanat huoneenlämpöön ½ tuntia ennen valmistusta. Nosta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.

34

2. Paista 175-asteisessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla 30 minuuttia.

3. Puolita pestyt perunat. Kuori ja pilko porkkanat. Halkaise valkosipulit ja sitruunat. Sekoita öljy ja mausteet kulhossa.

4. Asettele valkosipulit leikkauspinta ylöspäin pellille kanojen ympärille.

Valuta 1 rkl öljy-mausteseosta valkosipuleille. Pyörittele perunat ja porkkanat lopussa öljy-mausteseoksessa. Lisää perunat, porkkanat ja sitruunat pellille.

5. Paista 175-asteisessa uunissa toiseksi alimmalla tasolla vielä noin tunti.

6. Sekoita kastike ja tarjoa sitruunakanapellin kanssa.

Pääsiäislohi

4–6 annosta, 30–60 min, n. 4,50 € / annos*

1 (n. 800 g) Pirkka lohifilee ASC n. 1½ tl suolaa ¼ dl Maille Dijon sinappia, hunaja ½ sitruunaa ½–1 limettiä ½ pientä verigreippiä miniversoja Kalan kastike 1 prk (200 g) Arla Lempi crème fraîchea 1 rkl Maille Dijon sinappia, hunaja ¼ tl suolaa ripaus mustapippuria 1. Ripottele suola lohelle ja anna suolaantua noin 15 minuuttia.

2. Nosta lohi uunivuokaan. Sivele kalan pintaan sinappia. Viipaloi hyvin pestyt sitrukset ja asettele ne kalan pinnalle.

3. Kypsennä 150-asteisessa uunissa 30–35 minuuttia. Lohi saa jäädä keskeltä meheväksi, 45–50-asteiseksi. Jos haluat kypsemmän lohen, paista vielä hetki.

4. Sekoita kastike ja tarjoa kalan kanssa.

Koristele kala versoilla.

Crème brûlée

6 annosta, yli 60 min, n. 1,30 € / annos*

2 tlk (à 2 dl) Pirkka kuohukermaa 1 dl kevytmaitoa 1 dl sokeria 1 vaniljatanko 6 kananmunan keltuaista Pinnalle n. 3 rkl ruokosokeria

K-Ruoka.fi

1. Mittaa kerma, maito, sokeri ja halkaistu vaniljatanko kattilaan. Kiehauta, nosta liedeltä ja anna jäähtyä.

2. Erottele kananmunista keltuaiset kulhoon ja riko rakenne. Poista vaniljatanko kerma-maitoseoksesta ja kaada seos keltuaisten joukkoon sekoittaen.

3. Jaa seos kuuteen annosvuokaan (n. 2 dl). Peitä ne alumiinifolioilla ja nosta syvälle uunipannulle. Kaada pannulle kuumaa vettä vuokien puoleen väliin asti.

4. Kypsennä 150-asteisessa uunissa noin tunti, kunnes massa on hyytynyt.

5. Nosta vuoat varovasti vesihauteesta ja jäähdytä huoneenlämpöisiksi. Nosta jääkaappiin hyytymään 2–3 tunniksi.

6. Ripottele pinnalle ohut kerros sokeria ja paahda se nopeasti kaasupolttimella.

Financier-leivokset 15 kpl, 30–60 min, n. 0,80 € / kpl*

125 g Pirkka voita 1½ dl sokeria 1 dl vehnäjauhoja 1 dl (50 g) kuoretonta mantelijauhetta 4 kananmunan valkuaista Lisäksi 1 dl kuorellisia manteleita 1 tlk (2 dl) Pirkka kuohukermaa 1 rkl sokeria 1 tl vaniljasokeria 1 prk (500 ml) Pirkka Parhaat vadelmasorbettia syötäviä kukkia 1. Ruskista voi pannulla sekoittaen.

Varo, ettei voi pala. Kun voi kuohahtaa ja tuoksuu pähkinäiseltä, kaada se metallikulhoon. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.

2. Sekoita sokeri, vehnäjauhot ja mantelijauhe kulhossa. Vatkaa valkuaiset kevyeksi vaahdoksi. Kääntele vaahtoon ensin kuivat aineet ja sitten ruskistettu voi.

3. Jaa taikina voideltuihin muotteihin.

4. Paista 200-asteisessa uunissa 8–10 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kumoamista.

5. Paahda mantelit pannulla. Rouhi mantelit. Vatkaa kerma ja mausta sokerilla ja vaniljasokerilla. Nosta leivokset lautasille. Pursota viereen kermavaahtoa. Ota sorbetista lusikalla pallo kerman viereen. Koristele annokset mantelimurulla ja syötävillä kukilla ja tarjoa heti.

Tietenkin Priimaa...

...eikun herkuttelemaan!

Ostoslistalle

Aina kotona

Näillä kahdeksalla raaka-aineella nostat ruoan aivan uudelle tasolle.

Oliiviöljy

Pidä kaapissasi aina pullo laadukasta Pirkka Parhaat ekstra-neitsytoliiviöljyä. Se antaa salaatinkastikkeille hienostuneen maun ja viimeistelee herkulliset pastat ja risotot. Jo muutama tippa öljyä ruoan pinnalle riittää. Ekstra-neitsytoliiviöljyistä löydät myös maustettuja versioita, esimerkiksi sitruunanmakuinen öljy sopii upeasti antamaan viimeisen silauksen kalaruokiin. Hienostuneen makuiset oliiviöljyt sopivatkin parhaiten kylmiin ruokiin tai viimeistelyyn, käytä kovassa lämpötilassa paistamiseen mielummin rypsiöljyä.

Parmesaanijuusto

Parmesaanilla virität arkisemmatkin ruoat astetta paremmiksi. Höylää Pirkka Parhaat parmesaania reilusti sosekeittojen päälle tai rouhi sitä muruiksi salaatin joukkoon. Pastan pinnalle parmesaani sopii parhaiten pilvenkevyeksi keoksi raastettuna. Parmesaani antaa makua myös suolaisiin piirakoihin. Lämpimät voileivät saavat uuden elämän, kun sekoitat parmesaania esimerkiksi mozzarellaraasteen joukkoon. Älä heitä pois kovia parmesaanin kantoja, niistä saat ihanasti umamimaista makua pitkään haudutettaviin kastikkeisiin ja patoihin.

Sormisuola

Pieni ripaus sormisuolaa valmiin ruoan pinnalla korostaa hienosti makuja. Parhaan tuloksen saat, kun hierot suolakiteitä sormien välissä ennen ruokaan lisäämistä. Sormisuoloja on saatavilla myös eri tavoin

36

maustettuina. Helpon maustetun sormisuolan valmistat huoneenlämmössä kuivatetusta appelsiinin kuoriraasteesta ja sormisuolasta. Kevyesti murskatut kuivatut sienet tai yrtit sopivat nekin suolan maustamiseen.

Muista, ettei sormisuolassa ole jodia, joten se ei ole paras suola päivittäiseen käyttöön.

Sitruuna

Sitruunalla raikastat helposti minkä tahansa ruoan. Raasta sitruunan keltaista kuorta, jos haluat ruokaan syvemmän sitruunaisen maun tai lisää sitruunanmehua ruokaan tuomaan hapokkuutta. Kuoriraasteen voit lisätä ruokaan jo aiemmin, mutta mehu kannattaa lisätä vasta ruoanvalmistuksen loppupuolella, jotta sitruksinen maku pysyy mahdollismman raikkaana.

Mustapippuri

Mustapippurimylly löytyy lähes jokaisesta kodista. Pippurimyllystä tuoreesti rouhittu pippuri on maultaan ylivoimainen valmiiksi rouhittuun pippuriin verrattuna.

Juuri rouhittu mustapippuri kuuluu olennaisena osana muun muassa pasta carbonaraan. Muistathan, että myös kaupan maustehyllyn muoviset pippurimyllyt ovat täytettäviä. Mustapippuriin saat vaihtelua, kun käytät pippuriseosta.

Tuoreet yrtit

Tuoreilla yrteillä saat ruokiin helposti monivivahteista makua ja vaihtelua. Esimerkiksi timjami sopii lähes ruokaan kuin ruokaan ja sen mieto

K-Ruoka.fi

aromaattinen maku miellyttää monia.

Hienonna timjamia ruokaan tai ripottele pieniä lehtiä pinnalle lopuksi.

Kokeile timjamia myös jälkiruokien maustamiseen. Erityisen hyvin se sopii kana- tai riistaruokiin sekä mustikan makupariksi.

Etikka

Helposti unohtuu, että tasapainoisen makuiseen ruokaan kuuluu pieni määrä hapokkuutta. Tilkka valko- tai punaviinietikkaa tekee jo ihmeitä, balsamiviinietikkaa unohtamatta.

Ranskalaisen Lyonin kanan juju piilee vahvan punaviinietikkaisessa kastikkeessa, filippiiniläinen adobokastike saa puolestaan makunsa valkoviinietikasta. Aasialaisiin ruokiin sopii parhaiten riisiviinietikka, perinteinen väkiviinaetikka kannattaa säästää säilöntään. Pyöreämpiä ja pehmeämpiä etikkaisia makuja saat marjoista tai hedelmistä valmistetuista etikoista. Ne tuovat piristystä salaatinkastikkeisiin, ja makeimmat niistä sopivat jopa jälkiruokiin.

Dijon-sinappi

Ranskalainen Dijon-sinappi on sinappien aatelia ja sen terävän sinappinen maku on omiaan salaatinkastikkeisiin ja majoneeseihin. Sokeroimaton Pirkka Dijon-sinappi sopii ruoanvalmistukseen ja marinadeihin.

Sillä terävöität kermaviilikastikkeet ja loihdit pihveille maustevoin.

Dijon-sinappi tuo sopivasti potkua myös kermaisiin kastikkeisiin ja juustoisiin gratiineihin. Astetta parempi hernekeitto syntyy, kun lisäät pari lusikallista Dijon-sinappia.

Vinjetti

Hiero suolaa sormien välissä ennen kuin lisäät ruokaan.

Parmesaani, Dijon-sinappi, sitruuna, sormisuola, mustapippuri, etikka, oliiviöljy ja tuoreet yrtit ovat ässiä kotikokin hihassa.

K-Ruoka.fi

37

Uutta!

AITOA POHJOLAN LUOMUSOKERIA! Nyt sitä saa – herkullista luomusokeria ihan läheltä.

Odotetut Dansukker luomu-uutuudet on valmistettu luomujuurikassokerista, joka on tuotettu Tanskassa ja Ruotsissa luomuviljellyistä sokerijuurikkaista.

Dansukker Luomutomusokeri – Tuttua tomusokeria, nyt luomuna. Leivontaan, jälkiruokiin ja koristeluun.

Dansukker Luomusokeri – nyt luomujuurikassokeria!

Keittiön mainio yleissokeri.

Dansukker Luomufariinisokeri – Leivontaan, jälkiruokiin, ruokien maustamiseen ja juomiin. Kaunis kullanruskea väri ja aromikas, perinteistä fariinisokeria hieman miedompi maku.

Tutustu koko luomuvalikoimaamme ja herkullisiin resepteihin: dansukker.fi

Kaikkien huulilla

”Ihan älyttömän hyvät sämpylät tuli!

Ehdottomasti jatkoon :)” Ei mikään leipuri

Tätä K-Ruoka.fin reseptiä lukijat rakastavat.

”Tämä on todella hyvä resepti!

Juuri oikea maku ja koostumus.

Tykkään!”

Elisa

Helpot sämpylät syntyvät keneltä tahansa. Ne maistuvat parhailta tuoreina.

Osta!

Helpot sämpylät 12 kpl, yli 60 min, n. 0,15 € / kpl*

½ l vettä tai maitoa 1 ps (11 g) Pirkka kuivahiivaa n. 11 dl Pirkka kolmen viljan sämpyläjauhoja 2 rkl juoksevaa hunajaa tai siirappia 1 tl suolaa ½ dl öljyä

1. Lämmitä neste 42-asteiseksi eli hieman kädenlämpöä lämpimämmäksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään jauhoja ja lisää veteen. Lisää hunaja tai siirappi ja suola.

2. Alusta taikinaan vähitellen loput jauhoista ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa.

Taikina saa olla pehmeää.

Kohota taikinaa kulhossa liinan alla 20–30 minuuttia.

3. Leivo taikinasta 50 cm pitkä pötkö ja leikkaa se noin 12 palaan. Nosta sämpylät pellille leivinpaperin päälle ja kohota hyvin. Paista 225 asteessa noin 10 minuuttia.

4. Tarjoa lämpiminä esimerkiksi tuorejuuston kanssa.

K-Ruoka.fi

Pirkka kolmen viljan sämpyläjauho 2 kg

39

Tiistairuokaa

Turvapastaa vai jotain uutta?

Mausta jauheliha uudella tavalla, oikaise avokadopastassa ja pyöräytä luottokastike tonnikalasta.

Nopeat suosikit maistuvat kaikille.

Hinta n.

2,10 € annos*

Osta

Pirkka Parhaat avokadokuutio 250 g pakaste

Pirkka Parhaat guacamoledippi 150 g

40

K-Ruoka.fi

Tiistairuokaa Thaimaalainen jauheliha­ salaatti maus­ tetaan chilillä.

Tarjoa ruoka salaatin­ lehdiltä!

Hinta n.

2,70 € annos*

Luulin, ettei avokadopasta voisi enää mennä helpom­ maksi, mutta tämä oikaisijan spa­ gettiateria sekoitetaankin sutjak­ kaasti valmiista tuoreguacamolesta.

Täydellinen tiistairuoka!”

Jasmin Raitakari, ruokatoimittaja

Helppo avokadopasta

Osta

4 annosta, alle 15 min

1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat avokadokuutioita (pakaste) 300 g Pirkka spagettia 2 l vettä 1 tl suolaa 1 prk (150 g) Pirkka Parhaat guacamoledippiä 2 rkl sitruunanmehua Lisäksi 1 dl tuoretta korianteria 1 dl Pirkka Parhaat parmesaani­ raastetta ½ tl mustapippuria 1. Levitä avokadokuutiot sulamaan lautaselle. Keitä pasta suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan napakan kypsäksi noin 8 minuuttia. Valuta pasta ja ota 2 dl keitinvettä talteen.

2. Nosta kattila takaisin liedelle.

Sekoita avokadokuutiot ja keitin­ vesi pastan joukkoon ja kuumenna nopeasti. Tarkista, että kuutiot ovat sulia. Nosta kattila liedeltä ja sekoita pastaan guacamoledippi ja sitruunanmehu. Tarjoa heti tuoreen korianterin, parmesaaniraasteen ja mustapippurin kanssa.

Vinkki! Voit käyttää pastaan myös tuoretta avokadoa. Halkaise kaksi (400 g) avokadoa, poista kivet ja kuutioi hedelmäliha. Lisää avokado­ kuutiot pastan sekaan yhdessä guacamoledipin kanssa.

Pirkka Vikkelät kanan jauheliha 400 g

Laosista kotoisin oleva kanasalaatti on suosittu välipala ympäri Thaimaata. Paahdettu riisijauhe antaa larb gaille sen erottuvan maun.”

Sofie Sergelius, ruokatoimittaja

Larb gai eli thaimaalainen kanasalaatti

Pirkka Parhaat rapea pikkusalaatti 2 kpl/200 g

4 annosta, alle 30 min

2 rkl jasmiiniriisiä 1 pkt (400 g) Pirkka Vikkelät kanan jauhelihaa 2 tl rypsiöljyä 2 (70 g) salottisipulia 1½ Pirkka mietoa punaista chiliä 1 sitruunaruohon varsi 3 rkl Pirkka kalakastiketta 1 rkl vettä 3 tl ruokosokeria 1 rkl limetinmehua ½ tl limetinkuorta raastettuna 2 kevätsipulin vartta hienonnettuna 1 ruukku tuoretta korianteria hienon­ nettuna 1 ruukku tuoretta minttua hienonnettuna 1 ps (2 kpl /200 g) Pirkka Parhaat rapeaa pikkusalaattia

K-Ruoka.fi

1. Paahda raakaa riisiä kuivalla, kuumalla pannulla, kunnes se saa hieman väriä. Jauha riisi monitoimi­ koneella tai morttelissa karkeaksi jauhoksi.

2. Kypsennä jauheliha pannulla öljyssä, mutta älä ruskista.

3. Hienonna chilit. Kuori ja viipa­ loi salottisipuli. Kuori ja hienonna sitruunaruoho. Lisää chilit, sipulit ja sitruunaruoho jauhelihan joukkoon.

4. Lisää seokseen kalakastike, vesi, sokeri, limetinmehu ja ­kuori. Paista seosta kunnes neste haihtuu. Sekoita joukkoon kevätsipuli.

5. Kokoa larb gai lusikoimalla jauhe­ lihaseosta salaatinlehtien päälle.

Ripottele päälle paahdettu riisijauho ja hienonnettuja yrttejä.

41

Tiistairuokaa

Osta Marokkolaisittain maustettu jauhelihacouscous valmistuu hetkessä yhdellä pannulla.

Tarjoa kirpeän sitruunaisen jogurttikastikkeen kera.

Hinta n.

2,50 € annos*

Marokkolainen jauhelihapata on saanut inspiraationsa työkaverini Wilhelmiinan kehittämästä retkiruoasta, joka tehdään couscousista ja soijarouheesta. Tämä versio tarjotaan supersitruunaisen kastikkeen ja granaattiomenan siementen kanssa.”

Laura Halonen, ruokatoimittaja

Marokkolainen jauhelihapata 4–5 annosta, alle 30 min

1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 (150 g) pientä porkkanaa 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 pkt (400 g) Pirkka naudan jauhelihaa (10 % rasvaa) n. 1½ tl suolaa 4 dl täysjyväcouscousia 5 dl kuumaa vettä Mausteseos 3 tl jauhettua korianteria 3 tl Pirkka Luomu juustokuminaa 1½ tl mustapippuria

42

1 tl Pirkka kurkumaa 1 tl kanelia n. ½ tl Pirkka chilirouhetta Lisäksi 8 (n. 75 g) Pirkka pehmeää aprikoosia (kuivattua) 1 ruukku tuoretta minttua tai persiljaa hienonnettuna ½ granaattiomenan siemenet Sitruunajogurttikastike 1 tlk (300 g) Arla Lempi turkkilaista jogurttia 1½ tl sitruunankuorta raastettuna 1½ rkl sitruunanmehua 1½ tl juoksevaa hunajaa ⅓ tl suolaa ripaus mustapippuria

K-Ruoka.fi

Arla Lempi turkkilainen jogurtti 300 g

Pirkka pehmeä aprikoosi 200 g

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkeaksi.

2. Kuullota mausteseosta öljyssä hetki kasarissa. Lisää sipuli, valkosipuli ja porkkana. Kuullota kunnes sipuli on pehmentynyt. Lisää joukkoon jauheliha ja ruskista. Mausta suolalla (¾ tl).

3. Lisää pannulle couscous, kiehautettu vesi ja loppu suola (¾ tl). Kuumenna käännellen noin 5 minuuttia, kunnes couscous on kypsää ja irtonaista.

4. Paloittele aprikoosit, lisää ne sekä osa yrteistä ruoan joukkoon. Koristele pinta granaattiomenansiemenillä ja yrteillä.

5. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa ruoan kanssa.

Tiistairuokaa

Hinta n.

2,30 € annos*

Helppo uunipasta maistuu koko perheelle. Isot kanan fileesuikaleet ja mehevä uunifeta kypsyvät helposti yhtä aikaa.

Uunipastat ovat luottoruokiani, sillä arjen kiireessä haluan kokata jotakin helppoa ja nopeaa. Kana ja feta kypsyvät näppärästi yhdessä vuoassa sillä välin kun pasta kiehuu kattilassa. Älä kaada kaikkea pastan keitinvettä pois, vaan säästä osa kastikkeen joukkoon.”

Minna Kovala, ruokatoimittaja

Uunifetakanapasta 4 annosta, 30–60 min

250 g spagettia 1 rkl sitruunanmehua 1 dl (lehti)persiljaa hienonnettuna n. 1 dl pastan keitinvettä

1 pkt (400 g) Kariniemen Gourmet Kananpojan iso suikale fileestä, sitruuna-valkosipuli ½–1 Pirkka mietoa punaista chiliä hienonnettuna 2 tl sitruunankuorta raastettuna 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ripaus mustapippuria

1. Sekoita fileesuikaleiden joukkoon chili ja sitruunankuori. Pane suikaleet uunivuoan reunoille. Nosta keskelle feta. Valuta päälle oliiviöljy ja rouhi ripaus mustapippuria.

2. Paista 200-asteissa uunissa 15 minuuttia. Siirrä vuoka uunin ylätasolle ja nosta lämpötila 225 asteeseen. Paista vielä noin 10 minuuttia, kunnes kanat ja juusto saavat hiukan väriä.

K-Ruoka.fi

Uutuus

Kariniemen Gourmet Kananpojan iso suikale fileestä, sitruunavalkosipuli 400 g

3. Keitä sillä välin pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolalla maustetussa vedessä (2 l vettä + 1 tl suolaa). Ota osa keitinvedestä talteen ja valuta pasta.

4. Kaada pasta, sitruunanmehu ja persilja vuokaan. Sekoita. Notkista tarvittaessa pastan keitinvedellä.

43

Tiistairuokaa

Hinta n.

1,55 € annos*

Koska viimeksi söit vanhaa kunnon tonnikalapastaa?

Lempeän tomaattinen klassikko on todellista turvaruokaa.

Tonnikalapasta on supermaukas mutta valmistuu älyttömän äkkiä. Kun pennepasta on kypsää, niin on kastikekin.”

Satu Koivisto, ruokastrategi

Tonnikalakastike

¾ tl suolaa ½ tl mustapippuria 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %)

300 g (n. 7 dl) Pirkka penne rigate -kuviopastaa

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä napakan kypsäksi, noin 11 minuuttia.

2. Hienonna kuorittu sipuli ja valkosipulinkynnet.

Poista paprikasta siemenkota ja leikkaa paprika kuutioiksi.

3. Kuullota sipuleita ja paprikaa öljyssä pari minuuttia. Lisää valutettu tonnikala ja tomaattimurska. Huuhtele tomaattitölkki vedellä (1 dl) ja lisää kattilaan. Mausta tomaattisoseella, basilikalla, sokerilla, suolalla ja pippurilla. Keitä noin 5 minuuttia. Sekoita lopuksi kastikkeeseen ruokakerma ja kuumenna nopeasti.

4. Valuta pasta ja sekoita se kastikkeen joukkoon.

Tarjoa lisäksi juustoraastetta ja tuoretta basilikaa.

4 annosta, alle 30 min

Kastike 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 (150 g) punainen paprika 1 rkl rypsiöljyä 1 tlk (200 g/150 g) Pirkka tonnikalaa öljyssä 1 dl vettä 1 tlk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 3 rkl tomaattisosetta 1 tl basilikaa 1 tl sokeria

44

K-Ruoka.fi

Osta

Pirkka tonnikala­ palat öljyssä 200 g/150 g

Pirkka penne rigate kuviopasta 500 g

LAUTASMATKA KREIKKAAN Viljaporsaan fileestä tehty välimerellisesti pintamaustettu gyros-suikale sopii erityisesti pitaleipien väliin tai riisin kanssa. Gyros-mausteessa on mm. oreganoa, timjamia, korianteria ja valkosipulia. Maukasta ja helppoa!

Gyros

Kreikan tunnetuin street food Katso HK:n versio ”Possu Gyros” maineikkaasta ruokalajista: hk.fi/reseptit

TM, ®, © 2021 KELLOGG Europe Trading Limited

Kun ostat Pringles 180g/200g -pakkauksen K-Marketista 1.3.-24.3.2021 ja käytät Plussa-korttia, olet mukana arvonnassa. Arvomme kolme kappaletta Weber Spirit II E-210 GBS grillejä , joiden arvo on á 499 euroa.

Voittajalle ilmoitetaan henkilökohtaisesti. Lisätiedot ja säännöt: www.k-market.fi/pringles När du köper en förpackning Pringles 180g/200g på K-Market 1.3-24.3.2021 och använder Plussa-kortet, deltar du i dragningen. Vi lottar ut ett Weber Spirit II E-210 GBS grill värt 499 euro. Vinnaren meddelas personligen. Mer information och regler: k-market.fi/pringles

Hyllyssä

Soosit tulille

Kastikkeestaan kokki tunnetaan, mutta näillä tuotteilla oikaiset ja onnistut varmasti!

Nappaa tästä elämää helpottavat kastikepurkit arkeen ja juhlaan.

Knorr valmiskastike Pippuri 300 ml Lorauta pihvin päälle pippuri­ kastiketta, jonka hienostu­ neen maun salaisuus on tilkka brandyä. Valmistus on help­ poa ja nopeaa: kuumenna kattilassa 2 minuuttia välillä sekoittaen, älä keitä.

Jävla Sås Tomato Sauce 340 g Hävikkikastike valmistetaan pohjanmaalaisten tomaatti­ kasvattajien kauppaan kel­ paamattomista tomaateista.

Kuullota pizza margheritaa varten sipulia ja valkosipulia.

Lisää kastike ja mausta suo­ lalla sekä sokerilla.

Pirkka paprika-cashewpesto 135 g Paahdetusta paprikasta ja cashewpähkinöistä surau­ tettu kermainen pesto on ihana vegaaninen pastakas­ tike. Sopii myös leivälle.

Home Chef Demi-Glace Liha kastikepohja 250 ml Pitkään keitetyt lihaisat naudanluut, juurekset ja mausteet muodostavat vahvanmakuisen demi­ glace­kastikepohjan. Siitä voit tuunata ravintolatyyli­ sen punaviini­, pippuri­ tai madeirakastikkeen juhla­ aterialle. Kokeile myös lihapadan liemessä.

Jim Lim by Farang Satay kastike 200 g Keittiömestari Matti Wikbergin reseptillä tehty maapähkinäinen satay­kastike on loistava pari grillattujen satay­ vartaiden kanssa. Se sopii myös grillikasviksille.

Knorr Hollandaisekastikeainekset 3 x 22 g Parsanhimon varalta kaa­ pissa on hyvä pitää hollan­ daisekastikeaineksia.

Yhdestä pussista saa 3 dl kastiketta 3 minuutissa.

Sulata 50 g margariinia kat­ tilassa. Lisää pussin sisältö ja 2½ dl maitoa ja keitä.

K-Ruoka.fi

Pirkka Parhaat punaviinikastike 200 ml Pihviä, lammasta tai riistaa?

Täyteläinen Kouvolassa tehty punaviinikastike sopii niille kaikille. Kaada purkil­ linen kattilaan ja kuumenna 3 minuuttia välillä sekoit­ taen tai lämmitä kastiketta kulhossa mikrossa (700 W) yhtä kauan.

Pirkka Caesarkastike 320 ml Valmiilla soosilla viimeis­ telet juuri oikeanmakuisen caesarsalaatin pikapikaa.

Lisää vain täytteet: rapeaa salaattia, krutonkeja ja par­ mesaania nyt ainakin.

47

SUPERHELPOT

ESEPTI KUVAA RM ELLA LI E PUH H JA LÄ DEN! KAUPPAA

Nakeista syntyy nopeasti kastike, munakas tai keitto.

Vegaaninen nakkikastike 4 annosta, alle 30 min

1 pkt (300 g) Hälsans Kök Plant-based Sausage -kasvisnakkeja (pakaste) 1 (100 g) sipuli 1 rkl rypsiöljyä ½ dl vehnäjauhoja 4 dl vettä 1 rkl Pirkka tomaattisosetta 1 tlk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasvasekoitetta (16 %) n. 1 rkl soijakastiketta ½ rkl Pirkka sinappia ripaus mustapippuria persiljaa 1. Sulata nakit ja leikkaa ne viipaleiksi.

Kuori ja hienonna sipuli.

2. Kuullota sipulia öljyssä kasarissa pari minuuttia. Lisää nakit. Anna ruskistua ja ripottele pinnalle vehnäjauhot. Sekoita hyvin.

3. Lisää vesi ja tomaattisose. Anna kiehua miedolla lämmöllä pari minuuttia. Lisää kaura kasvisrasvasekoite ja keitä vielä 2–3 minuuttia.

4. Mausta kastike soijakastikkeella, sinapilla ja pippurilla. Koristele persiljalla.

Tarjoa perunamuusin kanssa.

48

Hinta n.

1,45 € annos*

Hälsans Kök Plant-based Sausage -kasvisnakki 300 g, pakaste

K-Ruoka.fi

Pirkka tomaattisose 140 g

Pirkka kaura kasvirasvasekoite 2 dl

Pirkka Luomu kananmuna 10 kpl/580 g

Nakkimunakas salaatilla 4 annosta, alle 30 min

1 pkt (280 g) Atria Rehti kalkkuna­ nakkeja kevyt 5 % ½ rs (à 250 g) Pirkka miniluumu­ tomaatteja 2 (n. 40 g) kevätsipulin vartta hienonnettuna 10 kananmunaa 1 ½ dl maitoa ½ tl suolaa ripaus mustapippuria n. 2 rkl öljyä paistamiseen 1 ps (65 g) Pirkka Luomu salaatti­ sekoitusta Pirkka sinappisalaatin­ kastiketta

Pirkka punajuurikuutiot 810 g/550 g

Atria Rehti kalkkunanakki kevyt 5 % 280 g

1. Viipaloi nakit. Pese tomaatit ja leikkaa ne puoliksi. Ruskista nakit pannulla öljyssä (½ rkl). Lisää tomaatit ja kevätsipulit ja paista vielä hetki. Siirrä seos lautaselle.

2. Riko munien rakenne kulhossa kierrevatkaimella. Sekoita joukkoon maito, suola ja mustapippuri.

3. Kuumenna tilkka öljyä paistin­ pannussa ja kaada neljäsosa munakasseoksesta kuumalle pan­ nulle. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes pinta on hyytynyt. Siirrä lau­ taselle odottamaan. Paista samalla tavalla loput kolme munakasta.

4. Täytä munakkaat salaatilla ja nakkiseoksella. Valuta täytteen päälle salaatinkastiketta ja rouhi mustapippuria. Tarjoa heti.

Pirkka Luomu salaatti­ sekoitus 65 g

Hinta n.

1,95 € annos*

Pirkka hapankaali 400 g

Pirkka lihaisa kuoreton nakkimakkara 300 g

Nakkiborsch-keitto 6 annosta, alle 30 min

Hinta n.

1,15 € annos*

1 l vettä 2 kasvisliemikuutiota 1 prk (810 g/550 g) Pirkka punajuurikuutioita 1 rs (400 g) Pirkka hapankaalia 2 laakerinlehteä 1 pkt (300 g) Pirkka lihaisia kuorettomia nakkimakkaroita ½ tl mustapippuria 1 prk (120 g) Pirkka smetanaa

K-Ruoka.fi

1. Mittaa vesi isoon kattilaan, murenna veteen kasvisliemikuutiot ja kiehauta. Lisää punajuurikuutiot liemineen, hapankaali ja laakerin­ lehdet. Anna kiehua pari minuuttia.

2. Paloittele nakit ja lisää keittoon.

Mausta mustapippurilla.

3. Anna kiehua 10 minuuttia keski­ lämmöllä. Tarjoa smetanan kanssa.

49

OSTA PAKASTEENA, SYÖ LÄMPIMÄNÄ

Lämpöä vaille valmiit uutuudet kotiuskottavaan katukeittiöön.

Lasten kanssa

CRUNCH! Osta

Kaikki sulle heti!

Rouskuva rocky road on pääsiäisen makea hitti, josta ei herkkupaloja puutu. Käytä rocky roadissa juuri sinun lempipääsiäiskarkkejasi.

Pääsiäisen rocky road

Pinnalle pääsiäisrakeita pieniä suklaamunia K­Menu vaahto­ karkkeja

1

Vuoraa neliskulmainen astia (20 cm x 20 cm) leivinpaperilla tai muovikelmulla.

4

2 3

Paloittele karamellivohvelit veitsellä suupaloiksi. Leikkaa vaahtokarkit saksilla pieniksi kuutioiksi.

Kääntele keksit, vaahtokarkit ja valkosuklaahiput sulan suklaan joukkoon. Kaavi seos vuokaan ja tasoita pinta.

Painele päälle suklarakeita, paloiteltuja suklaamunia ja vaahtokarkkeja.

K-Ruoka.fi

Rouhi suklaat metalli- tai lasikulhoon.

Paloittele voi.

Sulata suklaat ja voi vesihauteessa. Varo, ettei höyryä pääse suklaan joukkoon.

5

1 levy (200 g) Pirkka tummaa suklaata 1 levy (200 g) maito­ suklaata 50g voita ½ ps (5–6 kpl) Pirkka Luomu hollantilaisia karamellitäyte­ vohveleita 100 g (n. ½ l paloiteltuja) K­Menu vaahtokarkkeja 1 dl Pirkka valko­ suklaahippuja

Pirkka Luomu hollantilainen karamellitäytevohveli 290 g

Peitä vuoka foliolla ja nosta jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.

6

Leikkaa jähmettynyt levy annospaloiksi (5 cm × 5 cm).

51

Pikkuisen parempaa

Mikä maku, mikä tuoksu!

R U OA N L A I T TO O N S I I TÄ M U K AVA A H O M M A A , E T TÄ P I E N I L L Ä K I N J I P O I L L A VO I PÄ Ä S TÄ G O U R M E T KO K I N M A I N E E S E E N .

K U N T E S T A A T N Ä M Ä R E S E P T I T, O P I T M AU S TA M I S E S TA Y H TÄ S U N TO I S TA J A N AU T I T S I I N Ä S I V U S S A M O N TA U P E A A AT E R I A A .

52

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Kokkaa kotona ravintolatason pippuripihvit.

Paahda itse paras pippuri!

Hyvä liha ei kaipaa kuin suolaa ja pippuria! Miten saat klassikkomauste pippurista vieläkin parempaa?

• Paahda kokonaiset pippurit pienellä pannulla folion alla kuin tekisit popcornia.

• Kun paahdat pippurit ennen murskaamista, maku rikastuu.

Tulos on ihanan aromaattinen, savuinen ja mausteinen.

• Paahtaessa pippurin maku vahvistuu, mutta tulisuus vähenee. Siksi se sopii pihvin reunoille isoinakin paloina.

Täydellisen pippuripihvin salaisuus piilee pippurien paahtamisessa ja pihvien viimeistelyssä uunissa.

Tarjoa pihvit paksun kermakastikkeen kanssa.

K-Ruoka.fi

53

Pikkuisen parempaa

Osta

Pirkka tuorejuusto maustamaton 180 g

Käytä yrttejä oikein Mitä yrttejä kannattaa käyttää tuoreina, entä mitä kuivattuina?

• Tuoreet yrtit sopivat esi­ merkiksi salaatteihin ja tah­ noihin. Lisää tuoreet yrtit läm­ pimiin ruokiin vasta lopuksi.

• Persilja, basilika ja ruohosipuli ovat aina parempia tuoreina, sillä niiden maku on kuivattu­ na paljon miedompi. Muissa yrteissä taas on yleensä enemmän makua kuivattuna kuin tuoreena.

• Kuivatut yrtit loistavat ruoissa, joita kypsennetään pitkään. Kastikkeen, padan tai keiton voi siis hyvin maustaa kuivatuilla yrteillä.

54

Murskatut perunat ovat mainio kaveri yrttisille kuharullille.

Liemi toimii herkullisena kastikkeena.

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa Lihaan tulee mukavasti makua, kun se maustuu yön yli yrteistä ja valkosipulista sekoitetulla marinadilla.

Katso lisäkkeen resepti K-Ruoka.fi: Paistettu parsa ja parmesaania.

Maksimoi maut marinadilla Mitä lihan marinadissa tulisi olla?

• Öljy irrottaa mausteista makua, jolloin liha maustuu tehokkaammin. Se saa rasvaliukoiset maut (yrtit, chili ja muut mausteet) tarttumaan lihaan. Öljy myös mehevöittää lihaa.

• Happo (kuten viinietikka) ja entsyymi (kuten papaija tai mango) mureuttavat lihaa.

• Suola pehmentää lihaskudosta.

• Maut imeytyvät hitaasti, joten lihaa kannattaa marinoida yön yli.

Osta

Pirkka Parhaat pikkuparsa 100 g

K-Ruoka.fi

55

Pikkuisen parempaa

Osta

Mehevät ja lempeän mausteiset koftat syntyvät paneer-juustosta ja perunasta.

Apetina Paneer ­juusto 225 g

Kasvispyörykät ovat parhaimmillaan uppo­ paistettuina, mutta voit valmistaa ne myös öljyssä pannulla.

Kuumenna mausteita öljyssä Miksi mausteita kannattaa paistaa?

• Mausteiden kuumentaminen öljyssä herättelee makuja eli vapauttaa rasvaliukoisia makuaineita mausteista, kuten korianterista ja kuminasta.

• Mausteet maustavat öljyn, jolloin maku jakautuu ruoassa tasaisemmin kuin jos mausteita lisättäisiin nesteeseen tai suoraan ruokaan ruoanlaiton lopussa.

56

K-Ruoka.fi

Pikkuisen parempaa

Pippuripihvi

4 annosta, 30–60 min, n. 4,85 €/annos*

600 g naudan sisä- tai ulkofileetä 1 rkl kokonaisia mustapippureita 1 rkl kokonaisia viherpippureita 1 rkl kokonaisia roseepippureita ¾ tl suolaa 2 rkl öljyä ja voita paistamiseen 1. Mittaa kokonaiset pippurit pieneen valuurautapaistinpannuun ja peitä foliolla. Paahda pippureita pari minuuttia kunnes folion alta alkaa kuulua popkornmainen poksahtelu. Ota pannu liedeltä ja kaada paahdetut pippurit mortteliin. Murskaa rouheaksi muruksi.

2. Leikkaa fileestä neljä pihviä ja painele hieman litteämmiksi. Ripottele suolaa pihvien molemmille puolille ja pyörittele pihvien reunat murskatussa pippurissa.

3. Paista voi-öljyseoksessa nätti väri pihvien molemmin puolin. Työnnä digitaalinen paistomittari suurimman pihvin keskelle ja aseta tavoitelämpötila (54 astetta medium rare, 56-58 astetta medium). Jos paistinpannu ei kestä uunia, nosta pihvit uunivuokaan.

4. Laita pihvit lopuksi paistumaan 150-asteiseen uuniin noin 8 minuutiksi.

Kun haluttu kypsyys on saavutettu, ota pihvit uunista ja anna vetäytyä leikkuulaudalla lämpöisessä paikassa 10 minuuttia. Tarjoa kermakastikkeen kanssa.

Kermakastike 4 annosta, alle 30 min, n. 0,45 €/annos*

50 g voita 1 rkl Pirkka vehnäjauhoja 3 dl Pirkka kuohukermaa 1 rkl Pirkka vasikkafondia 1 tl Pirkka japanilaista soijakastiketta ripaus mustapippuria 1. Sulata voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja tilkka kermaa, niin että niistä muodostuu paksuhko muhennos. Lisää loput kermasta kattilaan pikkuhiljaa voimakkaasti sekoittaen.

2. Anna kastikkeen hautua matalalla lämmöllä vähintään 10 minuuttia. Sekoita välillä. Lisää kastikkeeseen vasikkafondi ja soija. Keitä 5 minuuttia. Mausta pippurilla.

Yrttiset kuharullat 4 annosta, alle 30–60 min, n. 5,70 €/annos*

600 g nahatonta kuhafileetä 1 rkl sitruunanmehua

1¾ tl suolaa 1 ruukku tilliä 1 ruukku lehtipersiljaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 2 tl sitruunankuorta raastettuna 2 dl valkoviiniä 25 g voita Murskatut perunat 8 (720 g) jauhoista perunaa (punainen pussi) 1 tl suolaa 25 g voita sulatettuna 2 tl sitruunanmehua 2 rkl tilliä tai 2 rkl persiljaa Lisäksi sitruunaviipaleita 1. Poista kuhasta ruodot: leikkaa fileistä ohut kiilamainen pala ruotojen ympäriltä. Ruodot löydät tunnustelemalla sormella pintaa. Puolita fileet pitkittäin.

2. Mausta fileet sitruunanmehulla ja suolalla (1½ tl). Hienonna yrtit.

Sekoita tuorejuustoon puolet yrteistä, sitruunankuoriraaste ja suola (¼ tl).

Levitä tuorejuustoseos kaloille. Ripottele pinnalle loput yrtit ja kääri kalat rulliksi. Voit työntää rullien läpi cocktailtikut, jotta ne pysyvät paremmin kasassa.

Nosta rullat voideltuun uunivuokaan.

Kaada vuokaan valkoviini. Nosta jokaisen kalarullan päälle nokare voita.

3. Paista kuharullia 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia.

4. Keitä perunat kuorineen kypsiksi, noin 20 minuuttia. Kuori kuumina.

5. Survo perunat rouheasti haarukalla tai perunasurvimella. Survoksen ei pidä olla sileää. Mausta perunat suolalla, voilla, sitruunamehulla ja yrtillä.

6. Tarjoa kuharullat murskattujen perunoiden ja sitruunaviipaleiden kanssa.

Tarjoa liemi kastikkeena.

Malai Kofta

4 annosta, 30–60 min, n. 2,95 €/annos*

Koftat 250 g Pirkka perunoita keitettynä (keltainen pussi) 1 pkt (225 g) Apetina Paneer -juustoa ½ dl Pirkka cashewpähkinöitä 1 cm:n pala tuoretta inkivääriä raastettuna ½ Pirkka mietoa punaista chiliä hienonnettuna

K-Ruoka.fi

½ dl tuoretta korianteria hienonnettuna 1½ rkl maissitärkkelystä (Maizena) 1 rkl garam masala -maustesekoitusta ½ tl suolaa 1 l rypsiöljyä uppopaistamiseen Kastike 2 (200 g) sipulia 3 valkosipulinkynttä 2 cm:n pala tuoretta inkivääriä hienonnettuna 2 rkl voita tai kirkastettua voita 1 dl Pirkka cashewpähkinöitä 1 prk (500 g) Pirkka tomaattimurskaa 3 dl vettä 2½ tl juustokuminaa 1 tl jauhettua korianteria ½ tl kardemummaa ½ tl kanelia ¼ tl cayennepippuria ¼ tl mustapippuria 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) ¼ tl suolaa 1. Muussaa kuoritut keitetyt perunat haarukalla kulhossa. Lisää joukkoon hienonnetut cashewpähkinät.

2. Murenna perunoiden joukkoon myös paneer-juusto. Lisää loput koftien ainekset ja sekoita massa käsin tasaiseksi. Nosta jääkaappiin odottamaan.

3. Kuori ja hienonna sipulit ja valkosipulinkynnet. Kuullota sipuleita ja inkivääriä voissa (1 rkl) pannulla kunnes ne ovat pehmenneet. Lisää cashewpähkinät ja tomaattimurska. Huuhdo tomaattimurskatölkki 1 dl:lla vettä ja kaada pannulle. Anna hautua 15 minuuttia välillä sekoittaen.

4. Kaada seos tehosekoittimen kulhoon ja soseuta tasaiseksi tahnaksi. Lisää tarvittaessa tilkka vettä.

5. Mittaa voi (1 rkl) ja mausteet puhtaalle pannulle. Paahda muutama minuutti.

Varo, etteivät mausteet pala. Lisää tahna pannulle ja paista sekoitellen muutama minuutti. Lisää loppu vesi (2 dl) pienissä erissä kastikkeeseen. Anna hautua miedolla lämmöllä noin 30 minuuttia.

6. Muotoile massasta 10 reilun kokoista pyörykkää. Kuumenna kattilassa rypsiöljy keskilämmöllä 180-asteiseksi. Uppopaista pyöryköitä öljyssä 6 minuuttia. Käännä puolessa välissä.

Nosta kypsät pyörykät reikäkauhalla talouspaperille valumaan.

7. Lisää kerma ja suola kastikkeeseen ja kuumenna. Nosta pyörykät joukkoon.

Koristele pähkinöillä ja korianterilla.

57

Pikkuisen parempaa

Karitsan sisäfilee 4 annosta, yli 60 min, n. 4,90 €/annos*

500 g karitsan sisäfileitä Marinadi 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 1 tl kuivattua rosmariinia 1 tl kuivattua timjamia ½ tl mustapippuria n. ½ dl oliiviöljyä 2 rkl punaviinietikkaa 2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta

Osta

Lisäksi 2 rkl öljyä ja voita paistamiseen ripaus suolaa 1. Leikkaa lihasta kalvot pois terävällä, pienellä veitsellä. Sekoita marinadin ainekset keskenään ja pane lihat marina­ din kanssa kaksinkertaiseen muovipussiin.

Tyhjennä pusseista ylimääräinen ilma ja sulje ne tiiviisti. Marinoi lihoja vähintään 4 tuntia, mielellään yön yli jääkaapissa.

2. Nosta lihat huoneenlämpöön vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Pyyhi ylimääräinen marinadi pois lihan pinnasta.

3. Kuumenna öljy ja voi pannulla ja anna voin ruskistua hieman. Paista sisä­ fileisiin kauniin ruskeat pinnat nopeasti pannulla, noin ½–1 minuuttia/puoli.

Liha saa jäädä keskeltä punerta­ vaksi. Varmista kypsyys digitaalisella paistomittarilla. Sisäfileiden kypsyys on medium, kun sisälämpötila on 52–55 astetta. Kypsää liha on 58–60­astei­ sena. Tarjoa sisäfileet heti kokonaisina tai viipaloituina. Ohuet fileet jäähtyvät nopeasti, joten niiden ei tarvitse antaa vetäytyä.

Voit tehdä curryn kanan sijaan myös Pirkka Parhaat kypsistä jättikatkaravunpyrstöistä. Lisää pyrstöt ihan lopuksi ja kuumenna kastike.

1. Kuori valkosipulinkynnet. Viipaloi chili. Kuori ja pilko sitruunaruoho, salottisipuli ja inkivääri.

2. Pane currytahna­ainekset kulhoon.

Soseuta tahnaksi sauvasekoittimella.

Pirkka kalakastike 60 ml

Kanacurry

4 annosta, alle 30 min, n. 2,15 €/annos*

Punainen currytahna

2 pkt (à 340 g) Pirkka Vikkelät kanan ohutleikkeitä, maustamaton 1/2 ps (à 250 g) Pirkka vihreitä pitkiä papuja 1 rkl Pirkka rypsiöljyä 3 rkl punaista currytahnaa 1 tlk (400 ml) Pirkka kookosmaitoa 1 dl vettä 1 tl fariinisokeria 1 tl Pirkka kalakastiketta 1 ruukku (thai)basilikaa

4 isoa valkosipulinkynttä 2 Pirkka mietoa punaista chiliä 2 sitruunaruohon vartta 1 (30 g) Pirkka salottisipuli 1 rkl tuoretta inkivääriä hienonnettuna 2 kaffirlimetinlehteä (kuivattua) 2 rkl Pirkka kalakastiketta 1 rkl limetinmehua 1 rkl Pirkka tomaattisosetta 1 tl sokeria 1 tl jauhettua korianteria 1 tl juustokuminaa

1. Paloittele kanafileet ja poista pavuista kovat päätypalat.

2. Kuumenna öljy kasarissa. Lisää 3 ruokalusikallista currytahnaa ja kuu­ menna. Lisää kanat, sekoita ja paista pari minuuttia.

3. Lisää kookosmaito, vesi ja fariiniso­ keri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 5 minuuttia. Lisää pavut ja keitä toiset 5 minuuttia. Mausta kalakastikkeella.

4. Ripottele päälle tuoretta basilikaa.

Tarjoa basmatiiriisin kanssa.

3 annosta, alle 15 min, n. 6,15 €/annos*

58

Pirkka mieto punainen chili 50 g

K-Ruoka.fi

Valmista omat maustetahnat Miten maustetahna syntyy kotona helposti?

• Yhdistä esimerkiksi valkosipulia, sitruunaruohoa ja inkivääriä chiliin ja kuivattuihin mausteisiin.

• Murskaa seos paksuksi tahnaksi morttelissa.

Currytahna syntyy myös sauvasekoittimella.

• Thaimaalaisen currytahnan ydin on chili. Punaiseen curryyn sopivat pitkät punaiset chilit.

• Liota ja paista kuivattu chili ennen käyttöä, niin maku pyöristyy sopivasti.

Kukat & kattaus

Samalla reissulla!

Kätevä uutuus pyykkipäivään ja muovittomia vanupuikkoja.

Uutuus!

Pirkka tekstiilinhoitoaine (750 ml) on täysin uudenlainen tuote tekstiilien hoitamiseen.

Se säilyttää värit kirkkaina, vähentää nyppyyntymistä ja pidentää tekstiilin käyttöikää.

Tuoksuina persikka ja vihreä omena. Tuotetta käytetään huuhteluaineen tapaan.

Suosittua Pirkka pyykkietikkaa (500 ml) saa nyt myös karviaisen tuoksuisena. Se säilyttää värit kirkkaana, tekee pyykistä pehmeän ja jättää raikkaan tuoksun.

Kuva: Viola Virtamo

Uutuus!

Pirkka ruukkunarsissia myydään helmi– huhtikuussa.

Keväinen ilo

Osta

Osta nyt, nauti monta vuotta.

Monista Pirkka-tuotteista on poistettu ja vähennetty tarpeetonta muovia.

Esimerkiksi Pirkka vanupuikot (100 kpl) ovat muovittomia: varsi on paperia ja pakkaus kartonkia.

Kevään suloiset sesonkikukat Pirkka ruukkunarsissit kasvatetaan Suomessa Partaharjun puutarhalla. Ne sopivat ruukuissaan sekä sisälle että ulos, mutta tiesitkö, että niistä riittää iloa vuosiksi? Kun narsissit ovat kukkineet, leikkaa kuihtuneet varret pois ja istuta sipulit puutarhan aurinkoisimpaan paikkaan. Sitten vain odotat seuraavan kevään kukintaa!

K-Ruoka.fi

Pirkka ruukkunarsissi 3 kpl

59

Leivotaan

Kylmästä lämpimään Sitruksinen juustokakku, kääretorttu ja piirakka saatellaan herkkupöytään jääkaapin ja pakastimen kautta.

Osta!

Arla Ihana suklaaappelsiinirahka 200 g

Jäädytetty appelsiinisuklaajuustokakku on juhlapöydän viilein herkku. Tämä juustokakku onnistuu ilman liivatetta!

Arla kuohukerma 2 dl

60

K-Ruoka.fi

Leivotaan Dominokääretortussa mais­ tuvat sitruunatäytekeksit.

Tarjoa appelsiinimehulla kostutettu torttu kokonai­ sena tai leivoksina.

Sitruunapiirakka on täydellinen yhdistel­ mä rapeaa muro­ pohjaa ja pehmeää täytettä. Piirakan voi leipoa valmiiksi jo edellisenä päivänä.

K-Ruoka.fi

61

Leivotaan

Jäädytetty appelsiini-suklaajuustokakku 10–12 annosta, yli 60 min, 1,10 €/annos*

Pohja 150 g (10 kpl) Pirkka digestivekeksejä 50 g voita Täyte 2 kananmunaa 1 ½ dl sokeria 1 prk (2 dl) Arla kuohukermaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 tl Pirkka vaniljasokeria 200 g Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) 1 prk (200 g) Arla Ihana suklaaappelsiinirahkaa Koristeluun 1 prk (2 dl) Arla kuohukermaa 1 prk (200 g) Arla Ihana suklaaappelsiinirahkaa tummaa suklaata rouhittuna appelsiinin kuorta raastettuna 1. Hienonna keksit monitoimikoneessa.

Sekoita joukkoon sulatettu rasva.

Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan (ø 20–22 cm) pohjalle.

2. Erottele keltuaiset ja valkuaiset. Vat­ kaa valkuaiset ja sokeri kovaksi vaah­ doksi. Vatkaa kerma vaahdoksi toisessa kulhossa. Sekoita keltuaiset, notkistettu tuorejuusto ja vaniljasokeri toisiinsa.

3. Sulata paloiteltu suklaa miedolla lämmöllä mikrossa tai vesihauteessa.

Lisää hieman jäähtynyt suklaa tuore­ juustoseoksen joukkoon koko ajan sekoittaen. Sekoita valkuaisvaahto kevyesti suklaa­tuorejuustoseokseen.

Nostele joukkoon kermavaahto ja sekoita tasaiseksi. Sekoita lopuksi notkistettu rahka. Varo sekoittamasta täytettä liikaa valkuaisvaahdon lisäämi­ sen jälkeen.

4. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta.

Anna jäätyä pakastimessa yön yli.

5. Ota kakku jääkaappiin 30 minuuttia ennen tarjoamista. Lämmitä vuoan reunoja varovasti kuumalla vedellä muutaman sekunnin ajan. Irrota kakku vuoasta ja nosta tarjoiluvadille.

6. Vaahdota kerma. Vatkaa notkistettu rahka sähkövatkaimella kermavaahdon joukkoon napakaksi vaahdoksi. Pursota

62

vaahdosta isoja ruusukkeita kakun pinnalle. Koristele rouhitulla suklaalla ja appelsiininkuoriraasteella.

Dominokääretorttu 12 annosta, yli 60 min, 0,65 €/annos*

4 kananmunaa 1 ½ dl sokeria ½ dl Pirkka vehnäjauhoja ½ dl perunajauhoja ½ dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 1 tl leivinjauhetta Täyte 2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 rkl sokeria 1 rkl Pirkka vaniljasokeria 1/2 pkt (à 350 g) Fazer Domino sitruuna -täytekeksejä n. 1 dl Pirkka appelsiinitäysmehua 1. Pane uuni kuumenemaan 225 astee­ seen. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri napakaksi vaahdoksi.

Sekoita kuivat ainekset keskenään ja siivilöi seos muna­sokerivaahtoon kevyesti sekoittaen.

2. Levitä taikina tasaisesti leivinpaperilla peitetylle pellille. Paista uunin keski­ tasolla 6–8 minuuttia.

3. Kumoa kypsä pohja sokeroidulle leivinpaperille. Irrota paperi varovasti tortun pinnalta. Anna jäähtyä.

4. Vaahdota kerma löysähköksi vaah­ doksi, lisää notkistettu tuorejuusto ja vatkaa, kunnes seos on pursotettavaa.

Mausta sokerilla ja vaniljasokerilla.

5. Rouhi puolet kekseistä veitsellä pie­ niksi paloiksi. Kostuta kääretorttulevy appelsiinimehulla pullasudin avulla.

6. Levitä puolet täytteestä levylle ja ripottele keksimuru pinnalle. Kääri levy rullalle leivinpaperin avulla, jätä sauma­ puoli alle. Kääri leivinpaperi tortun ympärille ja anna vetäytyä jääkaapissa pari tuntia. Lusikoi loppu täyte pursotin­ pussiin ja pane jääkaappiin.

7. Irrota leivinpaperi ja leikkaa tortun päätypalat pois. Nosta kääretorttu kokonaisena tarjoiluvadille ja pursota päälle täytettä. Leikkaa loput dominot eri kokoisiksi paloiksi ja murenna osa kek­ seistä. Koristele kääretorttu kekseillä.

K-Ruoka.fi

Sitruunapiirakka 8 annosta, yli 60 min, 0,75 €/annos*

Pohja 100 g voita 3 dl vehnäjauhoja ½ dl tomusokeria 1 tl vaniljasokeria 1 Pirkka Luomu kananmuna Täyte 3 (390 g) luomusitruunaa 2 Pirkka Luomu kananmunaa 2 Pirkka Luomu kananmunan keltuaista 2 dl tomusokeria 1 prk (2 dl) Pirkka kuohukermaa Koristelu sitruunaviipaleita syötäviä kukkia tuoretta minttua 1. Nypi voi, jauhot ja sokerit kulhossa murumaiseksi seokseksi. Lisää muna ja sekoita tasaiseksi. Kääri taikina kelmuun ja siirrä jääkaappiin jähmetty­ mään puoleksi tunniksi.

2. Painele taikina voidellun piirakka­ vuoan (ø 24 cm) pohjalle ja reunoille.

3. Esipaista pohjaa 175­asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

4. Raasta kahdesta sitruunasta kuori (1 rkl). Purista kaikista sitruunoista mehu ja siivilöi se. Mehua tarvitaan 1 ½ dl.

5. Sekoita kulhossa kananmunat, kel­ tuaiset ja tomusokeri. Älä vatkaa, jotta täytteeseen ei synny ilmakuplia. Sekoita munaseokseen sitruunanmehu ja ­kuori sekä kuohukerma. Kaada täyte pohjalle.

6. Paista piirakkaa 175­asteisessa uunissa noin 40 minuuttia. Anna piira­ kan jäähtyä täysin. Siirrä se peitettynä jääkaappiin pariksi tunniksi tai yön yli.

Koristele ennen tarjoilua sitruunalla, kukilla ja mintulla.

Uutuus!

Fazer Domino sitruuna 350 g

ILMOITUS

Lisää koriin

Uusi ilme, tuttu maku

Fiksut kissat tietävät, mitä haluavat, erityisesti ruokaaikaan! Siksi LATZ-tuotesarjan jokainen laadukkaista raaka-aineista valmistettu ateria on vastustamaton.

Useat eri makuvaihtoehdot ja koostumukset tyydyttävät kissasi vaihtelunhalun joka päivä. Ateriat näyttävät, tuoksuvat ja maistuvat herkullisilta. Uudistunut ilme, sama vastustamaton maku!

Ravinteikasta ruokaa lapsille

Alex&Phil on ruotsalainen perheyritys, joka haluaa, että kaikki lapset saavat ravinteikasta ruokaa puhtaista raakaaineista. Lastenruoat tehdään luomuraaka-aineista ilman lisäaineita, turhaa vettä tai muita täyteaineita. Ruoat myydään pakkauksessa, jonka ilmastovaikutus on 80 prosenttia pienempi kuin kannellisella lasipurkilla.

Rakkautta kissallesi

On Poésie-aterian aika. Se on laadukas ja luonnollisen maukas kissan märkäruoka, johon ei ole lisätty sokeria, värejä eikä säilöntäaineita. Sarjassa on maukkaita annosvaihtoehtoja kissasi jokaiseen päivään. Saatavana sekä viljattomat Poésie Délice -annospussit että sydämenmuotoisessa rasiassa myytävät Poésie Création -ateriat maukkaassa kastikkeessa.

Kissan ja koiran parhaaksi

Encore-ruoat kissoille ja koirille on valmistettu luonnollisista raaka-aineista. Ne eivät sisällä lisäaineita, säilöntäaineita tai elintarvikevärejä. Korkealaatuiset tuotteet sisältävät runsaasti lihaa tai kanaa, kissojen ateriat myös kalaa. Encore-täydennysruokaa voit antaa sellaisenaan tai kuivaruoan lisäksi.

Näin onnistut

Pieni pullakoulu

Somat pullat näyttävät pastellisilta pääsiäismunilta ja maistuvat raikkaalta sitruunalta.

Osta

Dr. Oetker Gel Colour vihreä, keltainen ja punainen 15 g

Pääsiäispulla 30 annosta, yli 60 min, 0,20 €/annos*

½ l maitoa 50 g hiivaa 1 kananmuna 2 dl sokeria 1 rkl sitruunankuorta raastettuna ½ rkl kardemummaa 1½ tl suolaa

64

900 g (n. 14 dl) Pirkka vehnäjauhoja 200 g voita Kuorrute 4 ½ dl tomusokeria 3 rkl sitruunanmehua 1 ½ rkl vettä

3 tippaa Dr. Oetker vihreää geeliväriä 2 tippaa Dr. Oetker keltaista geeliväriä 2 tippaa Dr. Oetker punaista geeliväriä

K-Ruoka.fi

Lisäksi 2 rkl Pirkka nonparelleja 1 kananmuna (voiteluun)

Hempeät pastellipullat kaunistavat kahvipöydän ja maistuvat takuulla myös yllätysvirpojille!

1. Lämmitä maito käden­ lämpöiseksi. Murenna hiiva maitoon ja sekoita joukkoon muna. Lisää sokeri, sitruunankuori, kardemumma ja suola.

2. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikina hyvin.

Lisää pehmeä voi jauho­ jen lisäämisen loppuvai­ heessa. Taikina saa olla pehmeää. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista. Anna taikinan kohota leivinliinan alla noin 30 minuuttia.

3. Vaivaa taikinaa leivin­ pöydällä, jaa se kahteen osaan ja leivo tangoiksi.

Leikkaa molemmista tangoista 15 palaa ja muotoile paloista munan­ muotoisia pikkupullia.

Kohota pullat liinalla peitettyinä. Riko kanan­ munan rakenne ja voitele kohonneet pullat.

4. Paista pullia 225 asteessa uunin keski­ osassa 8–10 minuuttia.

Anna jäähtyä.

5. Sekoita kuorrutuksen aineet tahnaksi. Jaa se kolmeen osaan ja värjää eri väreillä. Kasta pullat yksitellen kuorrutteisiin.

Koristele nonparelleilla.

Pääsiäisen piristys

Somat pullat leivotaan pääsiäismunan muotoon ja koristellaan nonparelleilla.

Pullat on helppo muotoilla, sillä ohjeessa ei ole voissa säästelty. Pehmeä taikina saa makua sitruunankuoresta ja sokerinen kuorrute sitruunanmehusta. Geeliväreillä värjätyt kuorrutteet ovat melkein liian söpöjä syötäviksi. Tämä täyteläinen pääsiäispulla saa lapset riemastumaan ja anopin hymyilemään.”

Sofie Sergelius, ruokatoimittaja

K-Ruoka.fi

65

ILMOITUS

Lisää koriin Uusi pakkaus!

Makea maissi

Suosittu Bonduelle maissi on valmistettu höyryttämällä ja säilötty tölkkiin saman päivän aikana sadonkorjuusta.

Maissinjyvät ovat rapeita ja luontaisesti makeita, ilman lisättyä sokeria. Bonduelle maissin monipakkaus on uudistunut: tölkit on nyt pakattu kierrätettävään pahvikääreeseen muovin sijaan.

Paahdettuna paras

Keski Paahtorinkeli on vuoden 2021 hauskin, maukkain ja mehevin uutuus paahtoleipähyllyssä. Tuotteesta löytyy kaksi eri makuvaihtoehtoa: Kaura & Aprikoosi ja Karpalo & Siemen. Paahda ja nauti sellaisenaan tai leikittele täytteillä, jotka pysyvät napakasti rinkelin välissä.

Herkullisempiin teehetkiin

Higher Living yrttihaudukkeiden takana on pieni perheyritys, jonka koko toiminta pohjautuu luomuun ja kestävän kehityksen tukemiseen. Maut ovat herkullisia ja täyteläisiä sisältäen parhaita luomuraaka-aineita. Ginger Kick sisältää 79 % inkivääriä, joten se todella potkaisee päivän käyntiin. Löydä kuudesta mausta suosikkisi!

Luomuaterioita vauvoille

Michelin-tähdellä palkitun tanskalaiskokin kehittämässä sataprosenttisesti luonnollisessa luomuruoassa yhdistyvät hyvä maku ja hyvät ravintoarvot. Voidaan tarjolla suoraan kulhosta: luonnollinen koostumus sopii hyvin lusikkaruokailuun.

Oman kylän kauppa

Kauppa

K-Market Iikka Oulu

Kauppiaat

Hanna Rousu ja Pertti Rousu

3 kaupan suosikkituotetta Yrjänän tilan mansikat Phuket Thai -ravintolan ruoka-annokset Damsko Restaurant -ravintolan ruokaannokset Kauppiaat Hanna Rousu ja Pertti Rousu saavat eniten palautetta kaupan hyvästä tunnelmasta ja iloisesta henkilökunnasta.

Maankuulun laatikon koti

K-Market Iikan kauppiaat kuuntelevat asiakkaidensa toiveita herkällä korvalla. Jopa kaupan nimi muutettiin yleisön pyynnöstä.

M

akaronilaatikko­ amme on kyselty Tampereelta asti, ja moni paikallinen on hakenut sitä 20 vuotta jopa toiselta puolelta Oulua.

Suosikkilaatikkoa myydään joka päivä. Resepti on tietenkin salainen.

Aitoa kotiruokaa tarjoava Ruoka­ maailma on meidän kauppamme erikoisuus ja ylpeys. K­Market Iikassa on oma keittiö, jossa työsken­ telee maanantaista lauantaihin kaksi kokkia. Makaronilaatikon lisäksi hit­ tejä ovat pyttipannu, uunimakkara ja erilaiset jälkiruoat. Etenkin lähistöllä asuvat vanhukset arvostavat sitä, että saavat haettua meiltä kotiruokaa juuri sopivan annoksen. Lounas­ ruoka maistuu myös opiskelijoille ja työmiehille.

Kuuntelemme tarkasti asiakkai­ den toiveita, ja henkilökunta kirjaa

kaikki pyynnöt ylös. Reagoimme aina mahdollisimman nopeasti.

Erityisin toive liittyy kaupan nimeen. Se oli kahdeksan vuoden ajan K­Market Heinäpää, mutta moni asiakas puhui kaupasta yhä K­Market Iikkana. Aika äkkiä päätimme palaut­ taa nimen alkuperäiseen muotoon.

Sponsoroimme paikallisia urheiluseuroja ja teemme yhteis­ työtä läheisen Pikku Iikan päiväko­ din kanssa. Pääsiäisenä ja jouluna kauppa saa lasten tekemät koristeet.

Me taas lahjoitamme päiväkodille makkaraa retkiä varten. Lapset ovat myös päässeet tutustumaan kaupan takavarastoon, mikä on ollut heistä hurjan hauskaa.

Torjumme ruokahävikkiä lahjoit­ tamalla ruokaa Hope ry:n, Lapsi­ rikas­ ja Veturointi­hankkeiden kaut­ ta. Jos jotain jää vielä yli, myymme sen ResQ Club ­palvelun kautta.

K-Ruoka.fi

Koronan myötä toimme pleksit kassoille ensimmäisten joukossa Oulussa sekä tiskille että pakkaus­ päähän. Aika on ollut raskasta, sillä kaupan henkilökunta on etulinjassa.

Olemme muistaneet työntekijöi­ tämme. Heille kuuluu erityiskiitos kaikesta venymisestä.

Parasta palautetta onkin, kun asiakkaat kehuvat henkilökuntaa ja kaupan hyvää tunnelmaa. Rekry­ toimme työntekijät tunteella. Aiempi työkokemus alalta ei ole välttämätön.

Kassajärjestelmän voi aina opettaa, mutta monta muuta asiakaspalvelu­ työssä tärkeää asiaa ei.”

”Pääsiäisenä kauppa saa päiväkotilasten tekemät koristeet.”

67

MAINOS

TWININGS VALITSEE MATERIAALEJA, JOTKA EIVÄT SAASTUTA YMPÄRISTÖÄ KUINKA KAIKKI ALKOI… Miten Twiningsin ikoninen Earl Grey sai alkunsa? Sen tarina on kiehtova – Earl Grey sai alkunsa vuonna 1831, jolloin Richard Twining loi sekoituksen brittiläisen pääministeri Jaarli Charles Greyn pyynnöstä. Pääministeri ihastui sekoitukseen niin kovasti, että antoi sille oman nimensä. Näin syntyi ikonin sekoitus Twinings Earl Grey (Earl = jaarli). Nykyään Earl Grey on elegantin makunsa ansiosta yksi suosituimmista sekoituksistamme ja sopii hyvin jokapäiväiseen nautintoon.

ERI KULTTUURI, ERI TAVAT – MINKÄ SINÄ VALITSET? Suosittelemme, että valmistat Earl Greyn kuumaan, mutta ei täysin kiehuvaan, veteen hauduttamalla sitä 2-3 minuutin ajan (riippuen miten vahvaa teestä haluat). Tiesitkö, että eri kulttuureissa Earl Grey nautitaan hyvin eri tavoin?

Englannissa se juodaan joko mustana tai pienen maitomäärän kera, kun taas muualla Euroopassa usein hunajan tai sitruunaviipaleen kanssa.

Earl Greyn hienostuneen maun salaisuus piilee sen sekoituksessa – korkealaatuinen musta tee yhdistettynä bergamottiaromiin antaa teelle tunnusomaisen raikkaan maun ja sitruksisen vivahteen.

SOURCED WITH CARE Twiningsilla tunnustamme vastuumme hankkia eettisesti sekä mahdollisuutemme parantaa elämänlaatua niillä alueilla, joilta hankimme raaka-aineemme. ”Sourced with Care” – ohjelmamme avulla tuemme niitä muutoksia, joita tarvitaan alueiden elintason nostamiseksi: puhtaan veden saatavuuden ja saniteettiolojen parantaminen, toimeentulon nostaminen sekä naisten aseman tukeminen.

Valitsemme pakkauksemme huolellisesti varmistaaksemme, että kun valmistat kupin Twinings-teetä, se on tuoretta ja nautinnollista, mutta samalla mahdollisimman paljon ympäristöä säästävää. Tällä hetkellä yli 65% pakkauksistamme on jo kokonaan kierrätettäviä ja aiomme kasvattaa kyseisen luvun yli 90% vuoteen 2025 mennessä Seuraavat kolme päämäärää auttavat meitä lähivuosina kohti entistäkin ympäristöystävällisempää pakkaustapaa: Vuodesta 2021 lähtien teepussimme valmistetaan kasvipohjaisesta paperista, joka on täysin biohajoavaa ja kompostoituvaa. Tähtäämme lopulta siihen, että kaikki teepussin osat olisivat täysin kotona kompostoituvia.

Sellofaanikäärettä käytetään pakkauksessa olevan teen tuoreuden säilyttämiseksi, maun ja aromien häviämisen estämiseksi. Kääre on jo täysin kierrätettävä, mutta työskentelemme löytääksemme teollisesti kompostoituvan vaihtoehdon pakkaukselle ja poistamaan tällöin kääreen kokonaan vuoteen 2023 mennessä.

Yksittäispakatut teepussimme ovat suojakuoressa, joka on vuorattu pienellä määrällä muovia, mikä pitää sisällä olevan teen tuoreena. Yhteistyössä toimittajiemme kanssa testaamme vaihtoehtoisia materiaaleja, jotka toimivat yhtä hyvin, mutta ovat täysin kierrätettäviä. Pyrimme aloittamaan standardimme täyttävän materiaalin käytön vuoteen 2023 mennessä.

Lue lisää aiheesta täältä www.twinings.fi/twinings

Twinings Earl Grey on elegantti ja raikas, perinteinen brittiläinen klassikko, jonka löydät lähikauppasi teehyllystä.

Varmista, että kotoasi löytyy paketti Earl Greytä rauhallisiin teehetkiin, jolloin voit istua alas, rentoutua ja nauttia sen hienostuneesta mausta.

Varma nakki

Resepti niihin hetkiin, jolloin tekisit mieluummin jotain ihan muuta kuin kokkaisit.

Muhkea lounasleipä pitää nälän loitolla.

Broilerileike, mozzarella, pesto ja tomaatti tekevät siitä ihanan mehevän.

Osta Uutuus

Snellman Delikana lempeästi savustettu 150 g

Helpot lounasleivät 2 annosta, alle 15 min, 3 € / annos*

1 ps (200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa 1 (85 g) tomaatti ½ (30 g) pientä punasipulia 4 viipaletta paahtoleipää 3 rkl Pirkka vihreää pestoa 1 pkt (150 g) Snellman Deli­ kanaa, lempeästi savustettu 4 jääsalaatin lehteä

1. Valuta mozzarella ja leikkaa viipaleiksi. Kuutioi pesty tomaatti ja leikkaa kuorittu punasipuli puolirenkaiksi.

2. Paahda leivät ja voitele ne pestolla.

3. Levitä kahdelle leivälle tomaattia, sipulia, paksu kerros leikkelettä, salaattia ja

mozzarellaa. Paina toiset leivät kanneksi. Leikkaa leivät halutessasi puoliksi kolmioiksi.

K-Ruoka.fi

Lempeästi savustettu Delikana ja pehmeän pippurinen Delikana edustavat hyvää makua ja raaka-aineiden luonnollisuutta.

Leikkeleiden täyteläinen maku syntyy itse tehdystä kanaliemestä. Nämä antibioottivapaat tuotteet tehdään täysin ilman nitriittiä.

69

MAINOS

Lisää vihreää lautaselle helpommin kuin koskaan Ruoka puhuttaa; sen avulla otetaan kantaa, samaistutaan ryhmiin, osoitetaan tunteita ja tyydytetään niin nälkää, kulinaristisia haluja kuin koti-ikävääkin. Ruoka on myös trendikästä: sen ympärillä puhaltavat muotivirtaukset samalla tavoin kuin vaatteissa, väreissä tai kampauksissakin.

Kolmasosa arvioi lisäävänsä kasvisten käyttöä

Halu lisätä kasvisten ja kasviperäisten tuotteiden käyttöä on kuitenkin suuntaus, jota ei voi enää pitää ohimenevänä trendinä. Suomi Syö -tutkimuksen*) mukaan yli kolmasosa kuluttajista arvioi lisäävänsä kasvisten käyttöä ja noin kolmasosa kertoo käyttävänsä kasviproteiinituotteita vähintään kerran kuukaudessa. Halu lisätä vihreää lautaselle kertoo terveellisyyden merkityksen kasvusta syömisessä.

Valinnanvaraa ruokavalioon

HK Vihreät -tuoteperhe on suunnattu ruokavalioon, jossa mistään ei tarvitse luopua. Tuotteet sopivat niin sekasyöjille kuin vegaaneillekin eli kaikille, jotka haluavat huolehtia monipuolisesta proteiininsaannistaan. Perusruokavali-

olla pärjää mainiosti, mutta vaihtelua kaipaavat kaikki. HK Vihreät -tuotteet tuovat lisää valinnanvaraa ruuanlaittoon ja arkisyömiseen ja ovat samalla helppo ja tuttu tapa kasvattaa vihreän määrää lautasella.

Arkiruoanlaiton pitää olla helppoa

HK Vihreät -sarjan tuotekehityksen tinkimätön tavoite on alusta alkaen ollut hyvänmakuiset ja koostumukseltaan mehevät tuotteet. Helppous ja vaivattomuus ovat monessa perheessä arvostettuja asioita etenkin arkiruuanlaitossa. Noin puolet kertoo käyttävänsä puolivalmisteita ja/tai valmisruokia arkena. Helppoudella ja vaivattomuudella on ollut keskeinen merkitys HK Vihreät -tuotesarjan kehityksessä. *) Taloustutkimus 2019.

HK Vihreät -tuotteiden perusraaka-aineet ovat herne ja härkäpapu. Kaikki sarjan tuotteet valmistetaan Suomessa ja ne ovat Avainlippu-tuotteita. HK Vihreät -sarjaan kuuluvat Jauhis, Kasvisburgerpihvit, Kasvispullat ja Kasvisnuggetit sekä uusimpina tulokkaina HK Vihreät Kasvispullat ja muusi -ateria ja HK Vihreät Kasvisburgeri. Kaikki tuotteet ovat ateriaa lukuun ottamatta vegaanisia.

HK Vihreät ovat käyttötavoiltaan tuttuja, joten kynnys lisätä vihreää ruokavalioon on matala.

Soile Käkönen, Ravitsemusasiantuntija HKScan

Kokeile myös muita HK Vihreät tuotteita!

Seuraava numero ilmestyy 31.3.2021

Suomalaiset ruoka-aarteet

Koska olet viimeksi tehnyt ohrarieskaa, entä mustikkakukkoa?

Entä ovatko vatruskat ja lapskoussi vielä tuttuja?

Lähde suomalaisten ruokaperinteiden löytöretkelle!

Lasten kokkikoulu Hauska

kokkaushaaste päivän jokaiselle aterialle

Viisi kalapäivää Silakkatempura, ahvenburgeri ja muut suosikit

K-Ruoka.fi

71

Pekoniinrsa a käärittyrespepti Katso .fi tai K-Ruoka ovellus.

K-Ruoka-s