Yksinkertaisen helppo ja terveellinen grilliannos syntyy Saimaan Tuoreen vastuullisesti kasvatetusta 100 % kotimaisesta kirjolohesta.
Nappaa tästä resepti tai käy katsomassa vinkit sivuiltamme.
AINEKSET:
600 g Saimaan Tuore -kirjolohifileettä
Marinadi kalalle
2 rkl oliiviöljyä + 2 rkl sitruunanmehua
1 tl suolaa + 1 tl paprikajauhetta
Grillikasvikset:
1 munakoiso
1 kesäkurpitsa
200 g uusia porkkanoita
250 g makeita kirsikkatomaatteja
100 g retiisejä
Marinadi kasviksille:
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl sitruunamehua
2 valkosipulinkynttä
½ tl timjamia ja rosmariinia
ripaus suolaa ja pippuria
Tsatsiki (valmis sopii myös hyvin)
2 dl turkkilaista tai maustamatonta kaurajogurttia
150 g kurkkua
2 valkosipulin kynttä
ripaus suolaa ja mustapippuria
¼ dl tuoreyrttejä (esim. kevätsipulia, tilliä)
OHJE:
1. Viipaloi munakoiso, kesäkurpitsa ja retiisit
2. Marininoi kala ja kasvikset. Anna maustua 30 min.
3. Valmista tsatsiki: raasta kurkku, valuta ylimääräinen neste pois siivilän avulla. Hienonna valkosipuli ja sekoita kaikki ainekset. Anna maustua jääkaapissa.
4. Grillaa kasvikset ja kirjolohi miedolla lämmöllä välillä kääntäen 15-20 min. Tarjoile tsatsikin kanssa.
ALKUPALAT
7 | Innostu Kiinnostavimmat ruokailmiöt ja löydöt kaupan hyllyltä.
ARJEN NIKSIT
15 | Kesäkausi alkaa Valmista arjen herkut grillissä tai pannulla.
22 | Uutuudet Uunipastoja, jäätelöä, juureen leivottua paahtoleipää, kahvia ja muita kiinnostavia uutuuksia.
25 | 3 × jäätelö Tee itse tai tuunaa valmis jäätelö. Takuulla hyvää!
27 | Puoliksi tehty Grillaa nopeat teriyakikanavartaat tai miniribsit.
31 | Makutestissä kesäjuomat Poimimme kesän uutuusjuomista maistuvimmat.
VINKIT VALINTOIHIN
33 | Juhlien järjestäjän muistilista Näin järjestät juhlat helposti ja niksikkäästi.
39 | Tuottajan tarina Kuopiolainen pienpanimo RPS Brewery valmistaa persoonallisia oluita ja lonkeroita.
PARASTA NYT
41 | Kaikki kevään juhliin Poimi parhaat juhlareseptit tai valmista vaikka kaikki.
48 | Leivo sankarille Kakku äidille, lusikkaleivät ja brownie valmistujaisiin.
53 | Tekniikka tutuksi Näin leivot täydelliset tuulihatut.
55 | Oman kylän kauppa
K-Market Kesätorista saa tuoretta Puruveden muikkua.
ONNEA SANKAREILLE
Leivo äidille kinuskivaahdolla kuorrutettu kakku, ja valmistujaisjuhliin lemon curdilla täytetyt lusikkaleivät ja vegaaninen brownie.
TÄSTÄ ALKAA JUHLAT
Kauden herkullinen ja mutkaton juhlamenu onnistuu myös edullisesti.
HÄVIKISTÄ HERKUIKSI
56 | Ensi numerossa Lukijapalautetta ja kurkistus kesänumeroon. Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:
= Laktoositon = Maidoton
= Vegaaninen = Gluteeniton
Valmista jääkaappiin jääneestä kaalin puolikkaasta kiinalaiseen tyyliin maustettu wokki. Katso lisää vinkkejä hävikin vähentämiseen.
Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
@mariankeittiossa ”Feta-päärynäpiiraita @kruoka reseptiä pikkuisen muokaten. Helppo ja ihana pikkusuolainen!” #kruoka
Löysin mummuni vanhasta reseptikansiosta
K-kaupan reseptivihkon toukokuulta 1980. Senkin kannessa komeilee voileipäkakku, tosin tähän lehteen verrattuna perinteisempi. Se on koristeltu kananmunaviipaleilla, kurkulla, tomaatilla ja persiljatupsuilla.
Rakastan voileipäkakkuja. Voileipäkakku on säilyttänyt asemansa suosikkinani niinäkin vuosina, kun sitä pidettiin epätrendikkäänä. Herkullisuuden lisäksi voileipäkakussa viehättää sen monipuolisuus. Täytteet voi valita maun tai fiiliksen mukaan: kalaa, lihaa, fetaa, kasvista tai vaikkapa texmexiä. Ja koristelussa voi käyttää rajattomasti mielikuvitustaan, luoda tunnelmaa tai viitata juhlan teemaan. Kakku voi olla herkkä ja yksinkertainen tai pursuilla erilaisia täytteitä tai sesongin kasviksia.
Entinen kollegani kertoi valmistavansa voileipäkakkuja myös arkena. Näinhän voi tosiaan tehdä! Tänä keväänä sain jälleen oppia uutta tästä tarjoilujen aatelisesta: sen voi koota vuoan sijasta myös suoraan vadille. Ehkä tämän vinkin saatuani minäkin valmistan voileipäkakkuja arkena, koska miksipäs ei – elämästä pitää nauttia!
@tammenhelmi ”Sitruuna-oliiviöljykakku. Resepti löytyy @kruoka -sivustolta ja jatkoon menee!” #kruoka
JULKAISIJA: Kesko Oyj
K-RUOKA-TOIMITUS: Sanna Ellimäki, Laura Halonen, Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo
RESEPTIT: K-Koekeittiö
PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck
TOTEUTUS: Genero | A-lehdet Johanna Falck, Joakim Juvelén, Satu Kärki, Sanna Mäenpää, Timo Pyykkö, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius
AVUSTAJAT: Elina Karemo
Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.
PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa
Pia Flinck, päätoimittaja
”Täytteet voi valita maun mukaan.”
HUOLELLA
UUTUUS
PARHAAT VINKIT, KIINNOSTAVIMMAT UUTUUDET JA OIVALTAVIMMAT IDEAT
MUSTIKKASANGRIA
KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI
TAI K-RUOKA-SOVELLUS
Pirkka sokeroimaton mustikkakeitto 1 l
Koristele sangria appelsiinin ja sitruunan viipaleilla, pensasmustikoilla sekä tuoreella mintulla.
Toivota juhlavieraat tervetulleeksi kuplivalla, alkoholittomalla sangrialla. Saat juomaan upean liukuvärin käyttämällä sokeroimatonta mustikkakeittoa mehun sijasta. Alkoholiton roseekuohuviini ja mustikalla maustettu kivennäisvesi antavat raikasta makua.
Joko olet löytänyt viikottaiset OmaPlussa-etusi? Käytä ne hyödyksi! OmaPlussa-edut vaihtuvat viikoittain ja perustuvat taloutesi ostohistoriaan. Edut ladataan automaattisesti Plussa-kortillesi ja säästät keskimäärin 20 % muutenkin ostamistasi tutuista tuotteista. Löydät kaikki etusi K-Ruoka-sovelluksesta ja K-Ruoka.fi:stä.
Pirkka leivontamaitosuklaa 200 g
Keltainen sokerikuorrute
Vaaleanpunainen sokerikuorrute
”Tilaa juhlatarjottavat
valmiina K-kaupan palvelutiskiltä. Suosituimpia ovat juustokakut, fetapinaattipiiraat, caesar-salaatit, pasteijat ja sushit. Uusi nousija on juustoplatteri, jossa on juustojen lisäksi taateleita, hilloa, hedelmiä, pähkinöitä ja keksejä.”
Herkkutorin vastaava
Samuli Turkka, K-Supermarket Toppila, Oulu
Pirkka kinuskikastike 300 g
Sitruunanmehu ja -kuori
Pirkka lakritsikastike 300 g
Popcornit Syötävät kukat (esim. orvokit)
Dippaa munkit sulatetussa suklaassa, koristele popcorneilla ja valuta päälle kinuskiraidat.
Sekoita tahna tomusokerista, sitruunanmehusta ja -kuoresta sekä keltaisesta geeliväristä. Dippaa munkit kuorrutteessa ja koristele syötävillä kukilla.
Vadelmat
Sekoita tahna tomusokerista, sitruunanmehusta, vedestä ja pinkistä geeliväristä. Dippaa munkit kuorrutteessa, koristele vadelmilla ja valuta päälle lakritsiraidat.
TUUNATUT MUNKIT
KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS
Marmoroitu jätskikakku kootaan irtopohjavuokaan helposti valmiista tuotteista.
10 annosta, yli 60 min, n. 0,95 €/annos*
1 (400 g) Pirkka mud cake (pakaste)
1 l Pirkka vaniljakermajäätelöä
1 l mansikkakermajäätelöä
1 Pirkka mansikkatuutti
1 dl Pirkka strösseleitä
1 dl Pirkka suklaakastiketta, tuubi
1. Vuoraa irtopohjavuoan pohja (Ø 20 cm) tuorekelmulla. Irrota pahvipohja jäisestä mutakakusta ja nosta kakku vuoan pohjalle. Painele mutakakkua
reunoja päin niin, että koko vuoan pohja peittyy.
2. Tee yksi mansikkajäätelöpallo. Poista kääre mansikkatuutista ja paina pallo kunnolla kiinni tuuttiin. Nosta tuutti erilliselle lautaselle jäätelöosa alaspäin niin, että se hieman litistyy. Pakasta.
3. Paloittele loput jäätelöt kulhoon pehmenemään hetkeksi.
4. Sekoita hieman pehmenneet jäätelöt keskenään. Lusikoi jäätelöt vuokaan ja tasoita pinta. Peitä kelmulla ja laita pakastimeen vähintään 4 tunniksi.
5. Nosta kakku pakastimesta ja poista
kelmu. Painele strösseleitä kakun alareunaan käden avulla. Nosta mansikkatuutti kakun päälle.
6. Kaada suklaakastike jäätelökakun päälle varovasti reunoista aloittaen niin, että osa suklaasta lähtee hiljalleen valumaan reunoja pitkin. Jatka suklaan levittämistä kakun keskelle kunnes koko pinta on peitetty. Ripottele strösseleitä tuutin päälle ja kakun pinnalle. Nosta kakku takaisin pakkaseen jähmettymään, mielellään yön yli. Ota kakku esille noin 10 minuuttia ennen tarjoamista.
Hauskan yksisarviskakun pohjana on valmis, pehmeä mutakakku.
Höylää kurkusta viipaleita salaatin joukkoon tai rullaa ne ruusukkeiksi voileipäkakun päälle.
HEVIMESTARI VINKKAA
· Parhaimmillaan kurkku on väriltään tummanvihreä ja kauttaaltaan napakka. Kotimaista kurkkua on saatavilla ympäri vuoden.
· Kurkku säilyy parhaiten muoviin pakattuna. Muovi estää kurkkua haihduttamasta vettä eli nahistumasta. Se suojaa myös muiden kasvisten tuottamalta etyleeniltä, jolloin kurkku ei pehmene tai kellastu niin helposti. Kurkku säilyy kääreessään huoneenlämmössä, jääkaapissa se paleltuu helposti.
· Kurkku sopii salaatteihin, smoothieen ja leivän päälle. Meidän perheemme suosikki on kurkusta pitkittäissuunnassa höylättyihin suikaleisiin rullattu sushi.
Kurkun ja tillin uudet kaverit ovat fetajuusto ja hasselpähkinät.
FETA-KURKKUSALAATTI
4 annosta, alle 30 min, n. 1,05 €/annos*
2 (600 g) tuoretta kurkkua
1 (75 g) pieni sipuli
2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
1 rkl sitruunanmehua
1 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
2 rkl kokonaisia hasselpähkinöitä
1/2 pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat fetajuustoa
Sekoita.
3. Rouhi hasselpähkinöitä hieman. Paahda hetki kuumalla pannulla kunnes pähkinät saavat hieman väriä.
4. Asettele salaatti tarjoiluvadille ja viimeistele hasselpähkinöillä ja tillillä.
HÄVIKKIVINKKI!
Voit käyttää kurkun pehmeän keskiosan esimerkiksi smoothieen.
Tunnetko tuoksun ja kuuletko kuuman ritilän sihahduksen? Kauden ensimmäisellä grilliaterialla nautitaan sesongin kasviksista ja kauden uutuuksista. Pirkka Grillaa -sarja tarjoaa kattavan valikoiman erilaisia grilliin sopivia herkkuja ribseistä vartaisiin ja pihveihin. Grillisarjassa on yhteensä 33 erilaista tuotetta: kanaa, possua, nautaa ja erilaisia makkaroita. Kasvissyöjien iloksi mukana on myös grilliin sopivat vegepihvit. Marinadeissa maistuvat muiden muassa yrtit, hunaja, BBQ ja savu-chili. Katso resepti K-Ruoka.fi tai K-Ruoka-sovellus: Pirkka Grillaa grillilautanen.
UUTUUKSIA
730 g
Pirkka Grillaa pikkufilee pintamaustettu 400 g
g
g
Pirkka Grillaa suomalainen pekoni 150 g
Asettele grilliherkut leikkuulaudalle upeaksi platteriksi, josta jokainen voi poimia suosikkinsa.
Päästä sisäinen visualistisi valloilleen ja koristele kakku värikkäästi.
Raparperi on paitsi sesongin herkku myös täydellinen juustokakun maustaja.
KAIKKIEN HUULILLA
Ei juhlia ilman juustokakkua! Suomalaisten ikisuosikki on kakuista monipuolisin. Se valmistuu mutkattomasti, sen voi tehdä hyvissä ajoin ennakkoon ja leipoa helposti myös maidottomaksi, gluteenittomaksi ja vegaaniseksi. Ja lähes minkä tahansa makuiseksi – raikkaaksi tai täyteläiseksi. Juustokakkuja on sekä uunissa paistettavia että jääkaapissa hyydytettäviä. Jos et osaa päättää minkälaisen juustokakun juhliisi leipoisit, käy inspiroitumassa: k-ruoka.fi/juustokakut.
Jo satoihin Pirkka, Pirkka Parhaat ja K-Menu -tuotteiden pakkauksiin on lisätty sanallinen lajitteluohje. Pakkauksissa lukee selkeästi, kuuluuko pakkaus kartonki-, muovi-, metalli- vai lasinkeräykseen. Jos pakkaus on tehty monesta eri materiaalista – esimerkiksi kartonkitetra, jossa on muovikorkki –
ohjeistetaan molempien materiaalien lajittelu erikseen. Selkokielinen ohje tulee kaikkiin Pirkka, Pirkka Parhaat ja K-Menu -tuotteiden pakkauksiin. Kauppojen hyllyillä muutos näkyy vaiheittain, sillä eri tuotteiden pakkauksia uudistetaan aina sitä mukaa kun vanha pakkausmateriaali loppuu.
Tämä pettämätön yhdistelmä on kuin tehty juhannuspöytään ja kesän juhliin. Tarjoa makean maltaista saaristolaisleipää ja mätimajoneesisilliä sellaisenaan tai tee niistä pieniä cocktailpaloja juhliin.
K-ryhmän pakkauksia lajitellessa ei tarvitse enää arvailla, mitä kierrätyssymbolit merkitsevät.
Kesäkausi alkaa rusketusraidoilla, eikä siihen tarvita edes hellesäätä. Kesäkurpitsat ja pitaleivän voi paahtaa ulkona grillissä tai sisällä parilapannulla. Poimi seuraavilta sivuilta lisää vinkkejä arkiruokiin, jotka grillataan ja nautitaan sään salliessa ulkosalla.
Sekoita pitaleiville kastike hummuksesta ja turkkilaisesta jogurtista.
Vihdoinkin voimme kokata ja syödä ulkosalla. Ihastu marinoituihin tofu satay-vartaisiin tai raikkaaseen kananachosalaattiin. Nämä helpot arkiruoat onnistuvat myös pannulla.
HINTA NOIN
1,15€
Mangon ja chilin makuinen snack-juusto tuo makua ja ruokaisuutta pitaleipiin.
6 kpl, alle 30 min, n. 1,15 €/kpl*
1/2 (150 g) pientä kesäkurpitsaa
1 rkl oliiviöljyä
ripaus suolaa ja pippuria
3–4 (400 g) tomaattia
1 dl Arla Lempi turkkilaista jogurttia
1/2 prk (à 190 g) Pirkka Parhaat
hummusta
3 Pirkka pitaleipää
1 pkt (100 g) Apetina Snack -juustoa, mango & chili
1/4 tl savupaprikajauhetta
1/4 ruukkua tuoretta minttua tai persiljaa
1. Leikkaa kesäkurpitsa kiekoiksi tai vinoviipaleiksi. Sivele öljyllä ja grillaa palat tai paista ne pannulla kauniin ruskeiksi. Mausta suolalla ja pippurilla.
2. Viipaloi tomaatit. Sekoita hummus ja jogurtti keskenään.
3. Halkaise pitaleivät ja grillaa tai paahda ne kevyesti molemmin puolin.
4 annosta, 30–60 min, n. 1,80 €/annos*
2 pkt (à 250 g) Pirkka Luomu tofua
12 puista varrastikkua
MARINADI
2 rkl rypsiöljyä
2 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta
2 tl fariinisokeria
1/2 rkl Pirkka srirachaa
1/2 tl jauhettua inkivääriä
1/2 tl Pirkka valkosipulijauhetta
MAAPÄHKINÄVOIKASTIKE
1 dl Pirkka peanut butter smooth -maapähkinävoita
1 dl kiehuvan kuumaa vettä
1 rkl fariinisokeria
1 rkl limetinmehua
1 rkl Pirkka japanilaista soijakastiketta
11/2 tl Pirkka srirachaa
LISÄKSI
1 limetti lohkoina Pirkka tuoretta korianteria
1. Laita varrastikut veteen likoamaan.
2. Painele tofut talouspaperilla tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä kuivaksi. Halkaise tofut kahdeksi levyksi ja leikkaa ne vielä pituussuunnassa kolmeen osaan (yhteensä 12 palaa).
3. Sekoita marinadin ainekset keskenään kulhossa. Laita tofupalat marinadiin maustumaan ainakin 15 minuutiksi. Valmista sillä välin maapähkinävoikastike.
4. Sekoita kaikki maapähkinävoikastikkeen ainekset kulhossa. Jatka tarvittaessa kiehautetulla vedellä, jotta saat kastikkeesta sopivan notkeaa.
5. Pujota marinoidut tofupalat varrastikkuihin ja grillaa joka puolelta muutaman minuutin ajan. Voit myös paistaa tofut parilapannulla.
6. Tarjoa tofu satay -vartaat maapähkinävoikastikkeen ja riisin kanssa. Viimeistele limettilohkoilla ja korianterilla.
4. Levitä pitaleiville hummusjogurttia, tomaatit ja kesäkurpitsat. Ripottele pinnalle salaattijuustokuutiot. Viimeistele savupaprikalla ja tuoreilla yrteillä.
Valmiit loimulohipihvit ovat nopea tapa tarjota kalaa arkena. Tarjoa aiolin ja lisäkkeiden kanssa.
KROSSATUT PERUNAT
4 annosta, 30–60min, n. 3,40 €/annos*
2 pkt (à 200 g) Naughty BRGR loimulohipihvejä
4 rkl Naughty BRGR Base aiolia
HÖLSKYKURKUT
1 (300 g) kurkku
2 rkl väkiviinaetikkaa
1 rkl sokeria
1/4 tl suolaa
1/4 ruukkua tilliä hienonnettuna
HINTA NOIN AN NOS 3,40€
KANA-NACHOSALAATTI
4 annosta, alle 30 min, n. 4,70 €/annos*
1 rs (460 g) Jyväbroiler broilerin paistileikkeitä, korianteri-paprika
1 ps (100 g) jääsalaattia
1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja
2 (300 g) avokadoa
1/2 ps (à 200 g) Pirkka tortillachipsejä
LISÄKSI
1 rkl rypsiöljyä
1–2 (150 g) limettiä
1 ruukku tuoretta korianteria
2 dl tulista salsakastiketta
1 prk (150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%)
1. Ota paistileikkeet huoneenlämpöön noin puoli tuntia etukäteen.
2. Revi pesty jääsalaatti vadille. Puolita pestyt kirsikkatomaatit. Halkaise ja poista kivi avokadosta. Koverra sisus irti kuoresta ja viipaloi hedelmäliha. Levitä tomaatit, avokadot ja tortillalastut salaattipedille.
3. Paista paistileikkeitä pannulla öljyssä tai grillaa noin 15 minuuttia.
4. Viipaloi paistileikkeet ja nosta salaatin päälle. Purista päälle limetinmehua ja koristele korianterilla. Tarjoa salsan ja ranskankerman kanssa.
VINKKI!
Krossatut perunat ovat keitettyjen perunoiden ja muusin välimuoto. Ne voi murskata ronskisti myös esimerkiksi pallovispilällä.
KROSSATUT PERUNAT
600 g Pirkka kiinteitä perunoita (vihreä pussi)
50 g voita
1/4 ruukkua tilliä hienonnettuna ripaus suolaa
1. Leikkaa kurkku ohuiksi viipaleiksi. Lado viipaleet kannelliseen astiaan ja lisää etikka, sokeri, suola ja tilli. Sulje kansi ja ravista voimakkaasti. Anna maustua jääkaapissa tarjoiluun asti.
2. Keitä pestyt perunat kypsiksi, noin 20 minuuttia. Kaada vesi pois ja nosta kattila takaisin liedelle. Höyrytä perunat kuivemmiksi ja murskaa perunat karkeasti haarukalla tai survimella. Lisää voi, tilli
ja suola ja pyöräytä nopeasti sekaisin.
3. Paista lohipihvit pannulla tai grillaa pakkauksen ohjeen mukaan. Kokoa annokset lohipihveistä, aiolista, perunoista ja hölskykurkuista.
200 g
UUTUUS
Jyväbroiler broilerin paistileike korianteri-paprika 460 g
Valmiiksi maustettu jyväbroiler on maukas proteiininlähde salaattiin. HINTA NOIN
4,70€
Pirkka tortillachips 200 g
HINTA NOIN
AN NOS 2,55€
Linssiriisissä on runsaasti proteiinia, joten possuvartaissa riittää vähempikin lihan määrä.
UUTUUS
4 annosta, alle 30 min, n. 2,55 €/annos*
1 pkt (350 g) Pirkka grillaa possun varraspaloja
4 varrastikkua
1 (250 g) punainen paprika
1 rkl rypsiöljyä
1 ps (250 g) Pirkka valmisriisiä, Meksiko
1 tlk (380 g/230 g) Pirkka punaisia
linssejä suolaliemessä
1 rkl sitruunanmehua
1/2 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna
JOGURTTIKASTIKE
1/2 prk (à 300 g) Arla Lempi kreikkalaista jogurttia
1 valkosipulinkynsi
1/4 tl suolaa
1/4 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna
1. Nosta lihat huoneenlämpöön ennen grillausta. Jos käytät puisia varrastikkuja, liota ne vedessä.
2. Pujota lihapalat vartaisiin ja grillaa pakkauksen ohjeen mukaan, kunnes vartaat ovat kypsiä ja kauniin ruskistuneita.
3. Paloittele paprika reiluiksi paloiksi. Paista paprikaa öljyssä pannulla tai muurikassa. Puristele riisi irtonaiseksi pakkauksessaan ja lisää pannulle. Lisää myös valutetut, kylmällä vedellä huuhdellut linssit. Kuumenna seos ja mausta lopuksi sitruunanmehulla ja persiljalla.
4. Sekoita joguttikastikkeen ainekset ja tarjoa linssiriisin ja grillattujen possuvartaiden kanssa. Viimeistele annokset tuoreella persiljalla.
VINKKI!
Mistä on tämän päivän lempipastat tehty? Ne on tehty ihmisten suosikkiresepteistä, paahdetuista kirsikkatomaateista ja herkullisesta fetajuustosta. Uunissa kypsytetyistä valkosipuleista ja meheväksi haudutetusta jauhelihakastikkeesta. Kermasta ja pitkään kypsyneestä parmesaanista. Tämän päivän mauista. Niistä on tämän päivän lempipastat tehty.
Äitien tekemää ruokaa vuodesta 1957
Ihania uunipastoja, juureen leivottua paahtoleipää, eväspatonkeja, tuplasuklaajäätelöä ja maistuvia kahveja. Poimimme esittelyyn 10 kiinnostavaa tuotetta kevään uutuustarjonnasta.
Saarioisten Päivän pastat ovat arjen lempiruokia, joissa on aina ajankohtainen makukulma. Uudessa pastasarjassa on neljä herkullista makua: Maukas Feta-tomaattipasta, Paahteinen kana-valkosipulipasta, Juustoinen Carbonarapasta ja Mehevä Lasagne Bolognese. Pastat ovat saaneet houkuttelevan paistopinnan uunissa ja kaikki maut ovat tekeytyneet herkulliseksi kokonaisuudeksi.
2 3
1 4
Kaksi klassikkoa nyt samassa purkissa. Uusi Valio pehmeä maitorahka & marjakeitto on maukas ja helppo välipala arkeen. Ei sisällä ollenkaan rasvaa, ja sopii hyvin koko perheelle.
Snellmanin salamit sopivat niin antipastoksi, pizzan päälle, leivälle kuin ruuanlaittoon. Makuina ovat aromikas ilmakuivattu Milano Salami, chilillä ja paprikalla maustettu Chorizo Salami sekä mausteinen Pepperoni Salami uudessa Tuottajalle kiitos -pakkauksessa.
Valmiiksi marinoidut Pirkka Grillaa possun miniribsit kypsyvät nopeasti grillissä tai uunissa. Kesän herkullinen grilliuutuus sopii vaikka sormin syötäviksi.
Royal Suolainen kinuskikrokantti -suklaapatukassa yhdistyvät täyteläinen maitosuklaa sekä suolainen kinuskikrokantti ja samettinen fudge. Valmistettu RFA-sertifioidusta suklaasta.
Hetki Arki patongit ovat mainio valinta hyvään arkeen. Patonkien täytteet ovat yksinkertaisen maukkaat.
Hetki Arki Southwest Kinkku -patongissa on potkua, jonka takaa tuttu kastikemaku. Muita täytevaihtoehtoja ovat kinkku-juusto ja kana. Patongit ovat helppo välipala isompaan ja pienempään nälkään.
9
Starbucks Skinny Latte on kahviloiden kevyt ja laktoositon suosikki 750 ml:n kotipakkauksessa. Nauti niin paljon tai vähän kuin haluat, silloin kun se sopii sinulle parhaiten. Starbucks kotipakkaukset sisältävät enemmän kahvia isommassa pakkauksessa.
8
Classic-jäätelöperhe kasvaa uudella tuplasuklaa & metsämarjat -puikolla. Herkullinen uutuuspuikko suomalaisesta kermajäätelöstä, marjakastikkeesta ja maitosuklaasta, kuorrutettuna ylellisellä karamellisoidulla valkosuklaalla. Koe uusi Classic makuseikkailu!
Tummapaahtoinen Presidentti Sapphire -kahvi hurmaa rikkaan aromikkaalla tuoksullaan, paahteisen kaakaon ja tummien marjojen makuvivahteillaan sekä viipyilevän tummasuklaisella jälkimaullaan.
Uudet Fazer Paahto Maukkaat Suosikit -paahtoleivät paahtuvat pinnalta rouskahtavan kullanruskeiksi ja jäävät sisältä ihanan pehmeiksi. Uusia herkullisia makuja on kolme: Rouhea hapanjuuri, Maalaismonivilja ja Lempeä kaura. Kaikki Fazer Paahdot on leivottu Suomessa kotimaisesta viljasta taikinajuureen.
AMPPARI-JÄÄTELÖKAKKU
8 annosta, alle 30 min, n. 0,15 €/annos*
12 kpl, alle 15 min, n. 0,70 €/annos*
1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa
1 rkl sokeria
1 pkt (1 l) Pirkka Amppari kermajäätelöä ja juomajäätä laktoositon
Pirkka Amppari jäätelökastiketta
2 Pirkka Amppari juomajääpuikkoa tuoreita mansikoita Pirkka Amppari strösseleitä
1. Nosta tarjoilulautanen pakastimeen kylmenemään noin puoli tuntia ennen kakun valmistusta.
2. Vaahdota kerma ja mausta se sokerilla. Pane kerma tähtityllalla varustettuun pursotinpussiin.
3. Poista jäätelöstä pakkaus ja nosta jäätelö tarjoiluvadille. Pursota 2/3 kermavaahdosta jäätelön pinnalle. Valuta jäätelökastiketta kermavaahdon päälle.
4. Leikkaa juomajäät varovasti keskeltä vinottain puoliksi. Asettele juomajäät limittäin kakun pinnalle. Pursota väleihin lopusta kermasta ruusukkeita. Koristele mansikoilla ja koristerakeilla.
KORISTELTU VALKOSUKLAAJÄÄTELÖ
1 pkt (6 kpl/480 g) Pirkka Choco Grande valkosuklaa jäätelöä
9 tuoretta vadelmaa
2 rkl Pirkka lakritsikastiketta
2 rkl Pirkka paahdettuja ja suolattuja pistaasipähkinöitä kuorittuna Pirkka Leppis strösseleitä
KORISTELTU MAITOSUKLAAJÄÄTELÖ
1 pkt (6 kpl/480 g) Pirkka Choco Grande maitosuklaa jäätelöä
6 tuoretta mansikkaa
2 rkl Pirkka kinuskikastiketta
2 rkl Pirkka toffeesuklaarakeita Pirkka Amppari strösseleitä
1. Halkaise vadelmat. Poista mansikoista kannat ja viipaloi. Rouhi kuoritut pistaasipähkinät ja suklaarakeet.
2. Aseta jäätelöt lautaselle, koristele ne marjoilla ja valuta päälle kastiketta. Ripottele joukkoon pähkinä- ja suklaarouhe. Viimeistele koristerakeilla ja tarjoa heti.
MANGO-NICECREAM
3 annosta, alle 15 min, n. 0,85 €/annos*
1 tlk (250 ml) Pirkka Parhaat kookoskermaa
1 ps (300 g) Pirkka mangokuutioita (pakaste) n. 2 rkl vettä (sokeria tai hunajaa)
LISÄKSI
3/4 dl tuoretta minttua hienonnettuna
1. Kaada jääkaappikylmä kookoskerma tehosekoittimen kannuun. Lisää kohmeiset mangokuutiot sekä noin 2 rkl vettä.
2. Anna tehosekoittimen käydä, kunnes seos on tasaista. Riippuen tehosekoittimen tehosta, voit joutua sammuttamaan laitteen välillä ja painelemaan massaa kaapimella. Varo, ettei tehosekoitin ylikuumene.
3. Lisää lopuksi minttu ja makeuta halutessasi. Sekoita tasaiseksi. Jos haluat jäätelöstä vegaanisen, käytä makeutukseen sokeria. Tarjoa heti, sillä pikajäätelö sulaa nopeasti.
Jäätelö maistuu aina, mutta pikku tuunauksella siitä tulee vieläkin parempaa.Pirkka mangokuutio 300 g pakaste Pirkka Choco Grande valkosuklaa 6 kpl/480 g Pirkka Amppari kermajäätelö ja juomajää 1 l laktoositon Pirkka Choco Grande maitosuklaa 6 kpl/460 g
Tekisikö mieli grillata, mutta aikaa on vähän? Kokeile teriyakikanavartaita tai miniribsejä. Nämä herkulliset ruoat valmistuvat alle puolessa tunnissa.
TERIYAKIKANAVARTAAT
2 annosta, alle 30 min, n. 3,50 €/annos*
2 rkl rypsiöljyä
3/4 dl Pirkka Parhaat teriyakikastiketta
1 pkt (400 g) Pirkka Grillaa kanan pikkufileitä
1–2 rkl paahdettuja seesaminsiemeniä puisia grillivartaita
1. Laita grillivartaat veteen likoamaan.
2. Sekoita rypsiöljy ja teriyakikastike keskenään ja pyörittele kanan pikkufileepalat teriyakimarinadissa. Anna maustua huoneenlämmössä 15 minuuttia.
3. Pujota kanan pikkufileepalat vartaisiin pituussuunnassa ja grillaa kanavartaita välillä käännellen noin 15 minuuttia tai kunnes kana on kypsää.
4. Viimeistele paahdetuilla seesaminsiemenillä.
4 annosta, 30–60 min, n. 3,15 €/annos*
1 pkt (950 g) Pirkka Grillaa porsaan miniribsejä, marinoitu
ANANASSALSA
1 (n. 1,4 kg) tuore ananas
2 (200 g) tomaattia
1 (100 g) punasipuli
1 ruukku korianteria hienonnettuna
1/2 Pirkka mietoa punaista chiliä hienonnettuna
1 rkl limetinmehua
1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
1/2 tl suolaa
ANANAS-BBQ-KASTIKE
150 g tuoretta ananasta
1 dl (100 g) Pirkka BBQ-kastiketta
1. Ota ribsit huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen kypsennystä. Grillaa 15 minuuttia, kunnes sisälämpötila on +75°C. Kääri ribsit folioon ja anna vetäytyä 5 minuuttia ennen tarjoamista. Voit myös valmistaa ribsit 220asteisessa uunissa 25 minuuttia.
2. Leikkaa ananaksesta kuoret ja kova keskiosa pois. Viipaloi ja paloittele hedelmäliha pieniksi kuutioiksi. Ota 11/2 dl ananasta sivuun kastiketta varten. Kuutioi pesty tomaatti. Hienonna kuorittu punasipuli. Nypi korianterinlehdet irti varsista, hienonna hieman tarvittaessa. Sekoita ananassalsan ainekset kulhossa.
3. Pane kuutioitu ananas ja BBQkastike korkeaan kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella. Valele valmiita ribsejä kastikkeella ja laita loppu kastike tarjolle pieneen kulhoon.
Aromikas ilmakuivattu Milano Salami, chilillä ja paprikalla maustettu Chorizo Salami sekä mausteinen Pepperoni sopivat antipastoksi, pizzaan, leivälle ja ruuanlaittoon. Tehty Pietarsaaressa suomalaisesta lihasta.
OSTA MIKÄ TAHANSA APETINA-JUUSTO, SÄILYTÄ KUITTI JA KERÄÄ UPEITA PALKINTOJA!
Lue lisää: ARLA.FI/APETINAKERAILY
Hedelmäisyyttä, paahteisuutta ja kuohuvaa kesätunnelmaa. Toimitus maistoi vain K-kaupoista löytyviä uutuusoluita ja kivennäisvesiä. Suosikiksi nousi maltainen mökkirannan yllättäjä.
VHS Lost Hope Silence of the hops Lager 5 % 0,44 l
Mikä: Ohrasta tehty humaloitu lager. Hedelmäinen ja keskitäyteläinen, suodattamaton täysmaltainen pohjahiivaolut.
Erityistä: Raikas ja luonteikas olut, sopii moneen makuun.
Minkä kanssa: Sillipöydän juomaksi sekä saunaolueksi.
RPS Mökkitie Lager 4,7 % 0,44 l
Mikä: Ohrasta ja vehnästä valmistettu lager.
Erityistä: Raikas ja kevyt, mutta miellyttävän maltainen maku. Hieno paahteinen vivahde yllättää.
Minkä kanssa: Sopii kesäiseen tunnelmointiin mökille, laiturin nokkaan ja nuotiolle. Maistuu myös makkaran kanssa.
VHS Lost Hope Nightmare on hop street IPA 5 % 0,44 l
Mikä: Greippinen ja hedelmäinen, suodattamaton täysmallaspintahiivaolut.
Erityistä: Kauniin kullankeltainen väri. Tyypillinen IPA, melko voimakas ja pitkä jälkimaku.
Minkä kanssa: Sopii mausteiselle ruoalle, esimerkiksi tuliselle salamipizzalle.
Pirkka Parhaat Neipa 5,0 % 0,5 l
Mikä: Oljenvaalea, suodattamaton, kuivahumaloitu pintahiivaolut.
Erityistä: Pehmeään mallaspohjaan yhdistyvät trooppisten hedelmien aromit luovat tasapainoisen maun.
Minkä kanssa: Grillatulle kalalle tai kanalle ja thairuoan kanssa.
San Miguel Tostada Lager 0,0 % 0,33 l
Mikä: Alkoholiton amber lager -olut.
Erityistä: Tummankultainen väri. Tuoksussa on vaaleaa leipää, karamelliä ja hedelmää. Raikkaan maltainen, paahteinen ja täyteläinen maku.
Minkä kanssa: Janojuomaksi kesään.
Prykmestar Keller Bier 5 % gluteeniton 0,44 l
Mikä: Gluteeniton, maltainen, keskitäyteläinen pohjahiivaolut.
Erityistä: Saksalaistyyppinen kellariolut kuohuu mukavasti suussa. Miellyttävän kukkainen, hedelmäinen maku.
Minkä kanssa: Sopii liharuokien ja makkaran kaveriksi sekä saunaolueksi.
San Pellegrino Essenza Blood Orange kivennäisvesi 0,33 l
Mikä: Sokeriton maustettu kivennäisvesi, johon on lisätty aitoa veriappelsiinia sekä mustaa vadelmaa.
Erityistä: Kivennäisvedessä maistuu vienosti veriappelsiini ja vadelma. Kuplii ja tuoksuu hillitysti.
Minkä kanssa: Janojuomaksi ja hienommaksi kivennäisvedeksi ruokapöytään.
San Pellegrino Essenza Lemon kivennäisvesi 0,33 l
Mikä: Sokeriton maustettu kivennäisvesi, johon on lisätty aitoa sitruunanmehua ja -kuorta.
Erityistä: Pehmeät aromit, ihana tuoreen sitruunankuoren tuoksu ja maku.
Minkä kanssa: Janojuomaksi, mocktaileihin tai juhannuksen kalapöydän alkoholittomaksi juomaksi.
Korista vegaaninen brownie kukilla ja marjoilla. Upea tarjottava valmistuu helposti ja sopii moneen ruokavalioon.
Oletko järjestämässä juhlat keväällä? Voit vähentää työmäärää ja ehkäistä hävikkiä valmistamalla ruokia ja leivonnaisia, jotka sopivat mahdollisimman moneen ruokavalioon. Poimi seuraavalta sivulta lisää vastuullisia vinkkejä.
Juhlat sujuvat helposti, kun suunnittelet, ajoitat ja valmistelet kaiken huolella. Nappaa tästä fiksut neuvot ja nauti!
Aloita juhlatarjoilujen valmistaminen hyvissä ajoin. Voit tehdä kakkupohjat, piirakat, pullat, sämpylät, leivät ja pikkuleivät pakastimeen pari viikkoa ennen h-hetkeä. On hyvä huomioida, että marenkikakun rakenne ei kestä pakastamista ja juustokakku vetistyy pakastettaessa. Koristeltuja kakkuja ei myöskään pidä pakastaa.
Pese ja pilko tarjoilujen kasvikset edellisenä päivänä erillisiin rasioihin. Jätä tummuvien vihannesten, kuten omenan, banaanin ja avokadon pilkkominen ja salaattiainesten yhdistäminen juhlapäivään. Keitä salaatteihin tuleva pasta, kvinoa tai couscous, jäähdytä ja pakkaa ne jääkaappiin. Voit valmistaa edellisenä päivänä myös perunasalaatin ja lämmitettävät ruoat, kuten piirakat. Niiden maku vain paranee jääkaapissa yön yli. Täytä myös kakkupohjat ja leivo hyydytettävät kakut valmiiksi, mutta koristele ne vasta juhlapäivänä.
Rakenna määrältään suuret ruokalajit edullisten raaka-aineiden ympärille. Kaalista saat raikkaan salaatin, pastasta ruokaisan. Päätä, mihin haluat panostaa ja mistä voisit pihistää. Voisitko korvata juustokakun kääretortulla? Tarjoa kuohuviinin sijaan boolia tai alkoholitonta kannusangriaa. Tee itse makuvedet: laita jäävesi kauniisiin kannuihin ja mausta marjoilla, kurkuilla tai sitrushedelmillä.
Varaa noutopöytään ruokaa noin 300–400 g vierasta kohti. Mitä enemmän erilaisia ruokia on tarjolla, sitä vähemmän yksittäistä ruokaa vieraat ottavat. Varaa tarjottavaksi 2–3 suolaista ja 2–3 makeaa lajia.
VARAA VIERASTA KOHTI
• 140–180 g lihaa, kalaa tai kasviproteiinia
• 150–200 g päälisäkettä (esim. pastasalaattia)
• 75 g lisukesalaattia
• 50 g kylmiä kala- ja lihalisäkkeitä
• 1 kpl/laji pikkuleipiä
• 1–2 kpl karjalanpiirakoita ja pasteijoita
• 15–30 g munavoita/piirakka
• Kuuden munan täytekakusta riittää 20 hengelle
• Pellillisestä piirakkaa tulee noin 30 palaa
Juhlatunnelmaa voi kohottaa edullisesti koristelemalla tarjoilut ja pöydän nätiksi. Värikkäät servetit ja kynttilät tekevät jo ihmeitä. Osta lisäksi pari edullista kukkakimppua, jotka voit purkaa ja jakaa pienempiin maljakoihin kaikkiin juhlapöytiin. Koristele myös täytekakut syötävillä kukilla tai marjoilla. Voileipäkakkuun sopivat vihreät versot ja värikkäät kasvikset, kuten retiisit, porkkanalastut, paprikat ja kurkut.
Merkitse kutsuihin vastauspyyntö ja tiedustelu erityisruokavalioista. Vegaaninen ruoka sopii lähes kaikille, sillä se ei sisällä laktoosia, maitoa eikä kananmunaa. Moni perinteinen leivonnainen onnistuu myös gluteenittomana. Esimerkiksi kikhernesalaatti, antipastolautanen, kukkakaalitabbouleh, tomaattisalaatti ja gluteeniton focaccia sopivat lähes kaikkiin ruokavalioihin. Merkitse buffetpöytään selkeästi, mitkä ruoat ovat gluteenittomia, laktoosittomia, vegaanisia, kananmunattomia ja maidottomia.
Suunnittele menu huolella ja laske menekki ennen hankintoja. Hyödynnä suunnittelussa ja budjetoinnissa K-Ruoka-verkkokaupan ostoslistaa. Ruokaa jää melkein aina yli, joten osta täsmällisesti vain tarvittava määrä. Nosta pöytään vain osa ruoista kerrallaan. Se parantaa säilyvyyttä ja vähentää hävikkiä. Pakasta ylijääneet ruoat tai käytä ne hyödyksi seuraavana päivänä.
Jäikö jääkaappiin puolikas kaali tai ovatko hedelmäkorin banaanit jo muuttuneet pilkullisiksi? Ei hätää, näillä ohjeilla teet niistä uutta hyvää.
Banana bread on nimeltään leipä, mutta olemukseltaan kakku. Lempeän klassikon uudessa versiossa on ihanasti sekä mausteisuutta että raparperin kirpeyttä.
Mus se cervignonsi in sulicul tustrum.
Pirkka vaahterasiirappi 250 ml
Mus se cervignonsi in sulicul tustrum.
10 annosta, yli 60 min, n. 0,65 €/annos*
3 (535 g) kypsää banaania
1/2 l (250 g) raparperia paloiteltuna
100 g Pirkka voita sulatettuna
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
1 kananmuna
3 dl vehnäjauhoja
2 dl Pirkka kaurahiutaleita
1 dl Pirkka pekaanipähkinöitä
2 tl Pirkka vaniljasokeria
1 tl kanelia
1 tl Pirkka kardemummaa
1 tl Pirkka ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
PINNALLE
2 rkl Pirkka vaahterasiirappia
1. Voitele suorakaiteen mallinen, litran vetoinen leipävuoka. Muussaa kuoritut banaanit haarukalla (n. 3 dl sosetta). Paloittele raparperi pieniksi paloiksi.
2. Sekoita kulhossa hieman jäähtynyt voisula, sokerit, muna ja banaanisose.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele taikinaan. Säästä 2 dl raparperipaloja kakun pinnalle ja kääntele loput raparperit taikinan joukkoon.
4. Kaada taikina vuokaan. Koristele banana bread raparperipaloilla ja valuta pinnalle siirappia.
5. Paista banaanileipää 175-asteisen uunin keskitasolla 50-55 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Peitä leipä tarvittaessa leivinpaperilla, jos se tummuu liikaa.
6. Anna banaanileivän jäähtyä ennen kuin irrotat sen vuoasta.
7. Tarjoa raparperibanaanileipä sellaisenaan tai vaniljajäätelön kanssa.
Varhaiskaali korvaa kiinalaisittain maustetussa wokissa nuudelit. Helppoa ja terveellistä!
6 annosta, alle 30 min, n. 1,90 €/annos*
800 g varhaiskaalia
2 (300 g) porkkanaa
4 (100 g) nippusipulia varsineen
3 valkosipulinkynttä
1 Pirkka mieto punainen chilipalko
1 tl rypsiöljyä
1 pkt (500 g) Pirkka sika-nautajauheli-
haa
VINKKI!
Voit vaihtaa pekaanipähkinät kaapista löytyviin erilaisiin pähkinöihin.
1/2 tl suolaa
1/2 tl jauhettua maustepippuria
3 rkl Pirkka kiinalaista soijakastiketta
1 rkl valkoviinietikkaa
1. Suikaloi varhaiskaali ohueksi. Kuori ja raasta porkkanat. Hienonna nippusipuli varsineen. Kuori ja hienonna valkosipuli. Halkaise chili, poista siemenet ja hienonna.
2. Kuumenna öljy pannussa tai muurikassa. Ruskista jauheliha ja lisää porkkanaraaste, hienonnetut sipulit ja chili. Säästä sipulinvarret koristeeksi. Mausta suolalla ja maustepippurilla.
3. Lisää kaali ja jatka paistamista kunnes se on hieman pehmennyt. Mausta soijalla ja viinietikalla. Viimeistele wokki sipulinvarsilla.
Bertolli ekstra neitsytoliiviöljyn hedelmäisessä maussa on pähkinöiden ja vihreiden lehtien aromeja. Neitsytoliiviöljy sisältää tärkeitä antioksidantteja. Sopii salaatteihin, marinadeihin sekä ruoan valmistukseen.
Laktoosittomat Ingman Creamy Suklainen Vaahtokarkki ja Kuningatar uutuusmaut tarjoavat ihania herkutteluhetkiä. Uutuusmakuina myös vegaaninen Maapähkinä-Banaani sekä klassikomaku Nougat Pähkinä.
Sun Lolly -mehujää maistuu koko perheelle ja virkistää aurinkoisina päivinä. Se on valmistettu ilman keinotekoisia aromeja, säilöntäaineita tai keinotekoisia makeutusaineita. Pakasta 24 tuntia -18 asteessa ja herkuttele!
Ihanan raikas ja hedelmäinen Bonne smoothie jättää kielellesi vivahduksen minttua, lakritsia tai vaniljaa. Bonnen uutuus saa makunsa ja makeutensa hedelmistä – ilman makeutus- tai säilöntäaineita.
Millainen yritys Rock Paper Scissors Brewing on?
Olemme utelias ja kasvuhaluinen suomalainen pienpanimo. Kuusi vuotta sitten soitin ystävälleni ja kysyin, että pistetäänkö panimo pystyyn. Pian oli yritys perustettu ja laitteet tilattu. Mukaan saimme kolmannen savolaisen talouspäälliköksi ja porilaisen panimomestarin, joka hänkin on jo hieman savolaistunut. Valikoimassamme on oluiden lisäksi lonkeroita, hard seltzereitä, limonadeja ja BCAA-energiajuomia. Tavoitteenamme on viedä suomalainen pienpanimo-osaaminen maailmalle.
Mikä oluen panemisessa on parasta?
Oluen panemisessa ei ole niin paljon sääntöjä kuin esimerkiksi viinien tuotannossa, joten tässä työssä saa kokeilla ja käyttää luovuutta. Toki oluessa on omat lajityyppinsä ja perusraaka-aineensa, mutta valmistustavoissa voi testata kaikenlaista villiäkin. Olemme testailleet, miten erilaisilla käymisajoilla ja -lämpötiloilla
”Olut maistuu parhaalta jalkapallomatsin jälkeen, kun peliä käydään läpi – tai silloin, kun parannetaan maailmaa”, sanoo RPS Brewing Oy:n toimitusjohtaja Samuli Huuhtanen. Pirkka Parhaat APA 5 % 0,5 l tlk, kaupoissa kesäkuun aikana.
voi vaikuttaa lopputulokseen. Kuluttajat haluavat kokeilla uusia makuja ja elämyksiä, se on vienyt myös olutkulttuuria eteenpäin. Monipuolisuus on työn parasta antia, ja vaihtoehtoja on rajattomasti.
Miten Mökkitie-olut syntyi?
Mökkitie Records halusi saada suomalaisen saundin nestemäisessä muodossa juomapurkkiin. Mietimme, miltä maistuisi ensimmäinen olut laiturin nokassa sen jälkeen, kun on ajettu pitkä matka mökille ja kannettu ostokset sisään. Raikas, moderni vähän humaloitu lager sopii tuohon kuvailuun.
Mitä vinkkejä annat oluen valintaan?
RPS Brewingin panimossa ohrasta syntyy laadukkaita oluita. Valmistuksessa kokeillaan uusia menetelmiä.
Grilliruoalle suosittelen keskitäyteläistä, maltaista ja hieman sitruksista Pirkka Parhaat APAa. Grilliä sytytellessä ja saunan jälkeen valitsisin Mökkitie-oluen. Paras vinkki on kokeilla rohkeasti välillä jotain ihan erilaista, vaikkapa arktisilla marjoilla tai kirsikalla maustettua sour-olutta. Kauppojen henkilökunta on nykyisin hyvin osaavaa, heiltä kannattaa kysyä neuvoa olutvalintoihin.
Kuopiolainen pienpanimo aloitti lagerilla ja valmistaa nyt monenlaisia oluita ja lonkeroita. Uutuusoluet löydät vain K-kaupoista.
Frian gluteeniton kasvisvoileipäkakku sopii erityisen hyvin kevään juhlakauteen. Tämä voileipäkakku on houkutteleva yhdistelmä raikkaita juureksia, fetajuustoa ja kasvisten kauneutta.
6 annosta
Ainekset
6 viipaletta Fria Vita Toast vaaleaa paahtoleipää (pakaste)
6 viipaletta Fria Fiber kuituleipää (pakaste)
Täyte
1/2 dl ajvaria eli paprika-munakoisotahnaa
100 g maustamatonta tuorejuustoa
200 g crème fraîchea (ranskankerma, 28 %)
100 g fetajuustoa
ripaus suolaa ja pippuria
Koristeluun
200 g maustamatonta tuorejuustoa
n. 1/2 ps (à 65 g) babypinaattia
1/2 punajuurta
1/2 keltajuurta
1 porkkana
1/2 kesäkurpitsaa
1/2 punaista paprikaa
n. 30 g fetajuustoa
3 rkl pinjansiemeniä
Vinkki: Punajuuri ja keltajuuri ovat kauniita koristeita, mutta niiden syömistä raakana ei suositella.
Valmistus yli 60 min
1. Leikkaa leipäviipaleiden reunat irti ja tarkista, että viipaleet ovat samankokoisia. Vinkki: säästä leivän reunat ja tee krutonkeja.
2. Sekoita kulhossa ajvar, tuorejuusto ja crème fraîche ja murenna sekaan fetajuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Aseta kolme leipäviipaletta peräkkäin. Levitä sitten kerros täytettä. Tee joka toinen kerros vaalealla paahtoleivällä ja joka toinen kerros Kuitupaahtoleivällä. Lisää vielä kaksi kerrosta leipää ja täytettä ja viimeistele kerroksella pelkkää leipää. Voit tehdä tähän asti, jos haluat koristella voileipäkakun seuraavana päivänä. Kääri kakku kelmuun ja laita se jääkaappiin yön yli.
4. Peitä koko voileipäkakku tuorejuustolla ja paina pinaatinlehtiä kakun reunoille. Pese kasvikset ja kuori punajuuri, keltajuuri ja porkkanat. Leikkaa mandoliinilla tai veitsellä ohuita viipaleita punajuuresta, keltajuuresta, porkkanasta, kesäkurpitsasta ja paprikasta. Koristele voileipäkakku kasviksilla sekä murennetulla fetajuustolla ja ripottele päälle pinjansiemeniä.
Marjojen, yrttien ja versojen avulla saat tarjoiluihin lisää väriä ja houkuttelevuutta.
Tämän helpommalla ei juhlapöytää voi juuri rakentaa. Leivo kakku edellisenä päivänä ja keitä couscous valmiiksi. Paista focaccia, koristele kakku ja sekoita couscous-salaatti juhlapäivän aamuna. Sekoita kannusangria ja valmistele sipsicocktailpalat vasta juuri ennen vieraiden saapumista. Katso lisää ihania reseptejä seuraavilta sivuilta.
Äitienpäivä, valmistujaiset, päättäjäiset tai synttärit. Mitä ikinä juhlitkaan, tässä sinulle helpot ja toimivat ohjeet. Poimi suosikkisi tai tee vaikka kaikki.
JUOMASUOSITUS
Black Tower Classic Riesling, 0,75 l, Saksa, saatavilla Alkosta.
Harmonisen puolikuiva ja mutkaton valkoviini voileipäkakulle.
H e lppovoileipäkak k u
s. 46
Feta-hernevoileipäkakun helppous piilee siinä, että täytteessä ja kuorrutteessa on samaa tahnaa. Voit koota kakun myös suoraan tarjoiluvadille ilman vuokaa.
Unohda dipit ja tee sipseistä ja nachoista upeita alkupaloja. Yhdistele serranonkinkkua kirsikkahilloon, kylmäsavulohta tuorejuustoon ja avokadoa marjoihin. Kokeile rohkeasti erilaisia yhdistelmiä.
Ripauta focaccian päälle sormisuolaa ja tarjoa se itse tehdyn pestokastikkeen kanssa. Muuntele reseptiä halutessasi ja käytä focacciaan aurinkokuivattuja- tai kirsikkatomaatteja, tai timjamia rosmariinin tilalla.
Durumvehnästä tehdyn couscousin tilalla voit käyttää myös kotimaista ohraa tai gluteenitonta kvinoaa. Tuunaa salaatti makusi mukaan esimerkiksi mintulla.
Pirkka aurinkokuivatut tomaatit
öljyssä 200 g/95 g
Hapokas raparperi taittaa pekonin rasvaisuutta herkullisesti. Koristele suolainen piirakka pekonimuruilla ja rucolan versoilla tai lempiyrteilläsi.
12 annosta, yli 60 min, n. 1,05 €/annos*
JUUSTOTÄYTE
1 pkt (200 g) Apetina juustopalaa, laktoositon
4 rkl Arla Lempi turkkilaista jogurttia
HERNETÄYTE
2 ps (à 200 g) Pirkka suomalaisia herneitä (pakaste)
4 rkl Arla Lempi turkkilaista jogurttia
1 1/2 rkl piparjuuritahnaa
1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
LISÄKSI
16 (500 g) paahtoleipäviipaletta
1/2 dl vettä
2 rkl sitruunanmehua
KUORRUTE
1 pkt (200 g) Apetina juustopalaa, laktoositon
4 rkl Arla Lempi turkkilaista jogurttia
KORISTELU ruohosipulia herneenversoja herneitä retiisejä Apetina juustopalaa, laktoositon syötäviä kukkia
1. Murusta salaattijuusto sauvasekoittimen kulhoon. Lisää 2 rkl turkkilaista jogurttia. Soseuta sauvasekoittimella nopeasti paksuksi tahnaksi. Älä soseuta kauaa, tai rakenne voi löystyä liikaa. Sekoita loppu jogurtti lusikalla joukkoon.
2. Kuumenna herneet kattilassa pakkauksen ohjeen mukaan ja jäähdytä kylmän veden alla. Soseuta valutetut herneet sauvasekoittimella ja lisää loput aineet. Soseuta tasaiseksi.
3. Leikkaa leivistä reunat pois.
4. Vuoraa iso leipävuoka (30 cm × 10 cm) tuorekelmulla. Asettele pohjaksi
4 leipäviipaletta tiiviisti vierekkäin. Kostuta leipäviipaleet sitruunalla maustetulla vedellä. Levitä päälle puolet hernetäytteestä.
5. Puolita yksi leipäviipale ja aloita seuraava kerros sillä, etteivät leipien leikkauskohdat eivät osu päällekkäin. Näin kakku pysyy paremmin koossa. Lado seuraavan kerroksen leivät hernetäytteen päälle. Kostuta leivät. Levitä päälle juustotäyte. Lado päälle kerros leipiä, kostuta ja levitä päälle loppu hernetäyte.
6. Nosta päällimmäiseksi loput leipäviipaleet ja kostuta ne. Kääri vuoka tuorekelmuun, laita päälle lautanen painoksi ja anna vetäytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
7. Murusta salaattijuusto sauvasekoittimen kulhoon. Lisää 2 rkl turkkilaista jogurttia. Soseuta sauvasekoittimella nopeasti paksuksi tahnaksi. Älä soseuta kauaa, tai rakenne voi löystyä liikaa. Sekoita loppu jogurtti lusikalla joukkoon. Kuorruta kakku tahnalla.
8. Koristele helppo voileipäkakku esimerkiksi ruohosipulilla, herneenversoilla, herneillä, retiiseillä, salaattijuustolla ja syötävillä kukilla. Säilytä kakku jääkaapissa tarjoiluun asti.
SIPSICOCKTAILPALAT
100 annosta, 30–60 min, n. 0,25 €/annos*
HILLO JA ILMAKUIVATTU KINKKU
1 ps (200 g) Pirkka maalaisperunalastuja
1 pkt (100 g) Pirkka Parhaat serranokinkkua
1 dl Pirkka Parhaat kirsikkahilloa
KYLMÄSAVULOHI JA TUOREJUUSTO
1 ps (200 g) Pirkka maalaisperunalastuja
1 pkt (150 g) Pirkka kylmäsavukirjolohiviipaleita
1/2 pkt (180 g) Pirkka ruohosipulituorejuustoa
1/2 dl Pirkka tilliä
1 tl mustapippuria myllystä
AVOKADO JA MARJOJA
1/2 ps (à 450 g) K-Menu maissilastuja
2 (400 g) avokadoa
1 rkl limetinmehua
2 tl sokeria
1 rs (125 g) pensasmustikkaa
1 rs (125 g) vadelmaa
1. Levitä perunalastut isolle tarjoiluvadille. Revi serranokinkku pienemmiksi paloiksi. Lusikoi perunalastuille hilloa ja aseta päälle pieni pala kinkkua.
2. Levitä perunalastut isolle tarjoiluvadille. Notkista tuorejuusto ja leikkaa kala pienemmiksi paloiksi. Levitä perunalastuille pieni nokare tuorejuustoa ja nosta päälle kylmäsavukirjolohifileepala. Koristele tillitupsuilla.
3. Levitä nachot isolle tarjoiluvadille. Halkaise avokadot, poista siemenet ja koverra puolikkaat lusikalla. Muussaa avokadoa haarukalla ja mausta limetinmehulla sekä sokerilla. Lusikoi pieni määrä avokadoa nachojen päälle ja koristele marjoilla.
4. Täytä sipsicoktailpalat juuri ennen tarjoamista, jotta ne eivät kostu. Cocktailpaloja riittää yksi kutakin makua/ annos.
40 palaa, yli 60 min, n. 0,05 €/annos*
4 dl vettä
1 pkt (50 g) hiivaa
11/2 tl suolaa
9–10 dl Pirkka vehnäjauhoja
3/4 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
PINNALLE
3/4 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
3 tl sormisuolaa
2–3 oksaa rosmariinia
VUOAN VOITELUUN
Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä
1. Lämmitä vesi kädenlämpöiseksi ja liuota hiiva veteen. Lisää suola. Lisää jauhot taikinaan vähän kerrallaan. Alusta taikina ja lisää öljy alustamisen loppuvaiheessa. Kaavi taikina kulhosta ja vaivaa sitä öljytyllä työtasolla
5 minuuttia. Kohota taikina lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
2. Voitele uunipelti tai uunivuoka (20 cm × 30 cm) öljyllä. Kumoa taikina vuokaan ja painele se vuoan reunoja myöten. Valuta päälle 1/4 dl öljyä. Kohota leipää leivinpaperin alla 40 minuuttia.
3. Painele kohonneen leivän pintaan sormilla kuoppia. Lisää loput öljystä ja ripottele pinnalle sormisuola. Nypi rosmariinista lehtiä ja painele ne leivän pintaan.
4. Paista 225 asteessa uunin keskitasoa alemmalla tasolla 15–20 minuuttia. Kumoa kypsä leipä vuoasta ja jäähdytä ritilällä. Leikkaa jäähtynyt leipä annospaloiksi.
COUSCOUS-SALAATTI
6 annosta, 30–60 min, n. 1,65 €/annos*
TOMAATTIKASTIKE
1 prk (200 g/95 g) Pirkka aurinkokuivattuja tomaatteja
1 prk (150 g) Pirkka kaurafraichea 15%
1/2 dl vettä
COUSCOUSSALAATTI
3 dl (täysjyvä)couscousia
3 dl vettä
3/4 tl suolaa
3 (270 g) tomaattia
1 (100 g) Pirkka suippopaprika
1/2 (n. 130 g) kurkkua
1 (n. 90 g) pieni punasipuli
1 ruukku persiljaa hienonnettuna
VINEGRETTI
1 dl aurinkokuivattujen tomaattien
öljymarinadia
1/2 dl sitruunanmehua
3/4 tl mustapippuria
1–2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
1 tl sokeria
1. Siivilöi aurinkokuivatut tomaatit. Säästä öljy vinegrettiä varten.
2. Pane tomaatit, kaurafraiche ja vesi tehosekoittimeen ja anna koneen käydä, kunnes tahna on tasaista. Siirrä kastike kulhoon ja laita tekeytymään jääkaappiin.
3. Mittaa couscous kattilaan. Kaada kattilaan kiehuva vesi ja lisää suola. Peitä kannella ja anna vetäytyä noin
6 minuuttia. Sekoita irtonaiseksi, siirrä isompaan kulhoon ja anna jäähtyä.
4. Kuutioi tomaatit, paprika ja kurkku. Hienonna punasipuli ja persilja.
5. Sekoita vinegretin ainekset keskenään ja kaada vinegretti couscousin joukkoon ja sekoita.
6. Sekoita kaikki kasvikset couscousin joukkoon. Tarjoa tomaattikastikkeen kanssa.
8 annosta, 30–60 min, n. 2,10 €/annos*
POHJA
2 dl vehnäjauhoja
1 dl Pirkka perunamuusijauhetta
1 tl leivinjauhetta
1 dl vettä
100 g huoneenlämpöistä Pirkka Voita
TÄYTE
11/2 pkt (à 150 g) Snellman kunnon pekonia
1 (250 g) purjo
250 g (n. 5 dl) raparperia paloiteltuna
1 tl sokeria
1/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl timjamia
2 dl Pirkka kuohukermaa
2 kananmunaa
100 g Pirkka Parhaat Parmigiano
Reggiano juustoraastetta
PEKONIMURU
1/2 pkt (à 150 g ) Snellman kunnon pekonia
1/2 rkl vaahterasiirappia tai hunajaa versoja
Lisää joukkoon vesi ja pehmeä voi. Sekoita tasaiseksi.
2. Painele taikina piirasvuoan (Ø 28 cm) pohjalle ja reunoille. Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa noin tunti. Painele piirakkapohjaan haarukalla reikiä.
3. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi ja paista se paistinpannulla rapeaksi.
4. Halkaise ja huuhdo purjo, leikkaa suikaleiksi ja lisää pannulle pekonien joukkoon. Lisää pannulle myös paloitellut raparperit. Paista kunnes purjo on pehmennyt.
5. Lisää pannulle sokeri, suola, mustapippuri ja timjami. Sekoita.
6. Esipaista piirakkapohjaa 200 asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 10 minuuttia.
7. Lisää täyte esipaistetun pohjan päälle.
8. Sekoita ruokakerma, kananmunat ja juustoraaste ja kaada se täytteen päälle. Paista uunin alatasolla 20 minuuttia.
9. Leikkaa pekonimurua varten pekoni pieniksi paloiksi ja paista se paistinpannulla rapeaksi. Lisää pannulle vaahterasiirappi tai hunaja ja kiehauta.
10. Nosta pekonit hetkeksi talouspaperin päälle, jotta ylimääräinen rasva valuu pois. Viimeistele piirakka pekonimurulla ja versoilla.
Ilahduta äitiä kinuskilla kuorrutetulla kuningatarkakulla ja valmistujaisvieraita lusikkaleivillä ja vegaanisilla brownieilla. Näihin leivonnaisiin kaikki hullaantuvat!
Etkö jaksa keittää kinuskikastiketta?
Oikaise vatkaamalla 1 dl kuohukermaa ja 1 dl kinuskikastiketta, kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa.
ÄITIENPÄIVÄKAKKU
10 annosta, yli 60 min, n. 1,30 €/annos*
KINUSKI
1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta kuohukermaa
2 dl fariinisokeria
1/2 tl suolaa
KAKKU
3 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
11/2 tl leivinjauhetta
2 tl Pirkka vaniljasokeria
1/4 tl suolaa
11/2 dl Pirkka rypsiöljyä
2 kananmunaa
11/2 dl Pirkka laktoositonta turkkilaista
jogurttia
1/2 ps (à 200 g) Pirkka mustikoita (pakaste)
1/2 ps (à 200 g) Pirkka vadelmia (pakaste)
KORISTELE
1 rs (125 g) Pirkka vadelmia
1/2 rs (à 125 g) Pirkka pensasmustikoita
1. Mittaa kinuskin kaikki ainekset pinnoitettuun kattilaan, kiehauta ja keitä keskilämmöllä noin viisitoista minuuttia välillä sekoitellen.
2. Siirrä kinuski toiseen astiaan jäähtymään. Voit jäädyttää kinuskia ensiksi vesihauteessa ja sitten siirtää sen jäähtymään jääkaappiin tai pakastimeen. Jos jäähdytät kinuskin pakastimessa, käy sekoittamassa kinuskia, jotta se ei jäädy.
3. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 20 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoka ja jauhota se vehnäjauhoilla.
4. Sekoita kulhossa vehnäjauho, sokerit, leivinjauhe sekä suola. Sekoita toisessa kulhossa rypsiöljy, jogurtti ja kananmunat.
5. Siivilöi jauhoseos kosteisiin aineksiin taikinakaapimella käännellen. Kääntele joukkoon jäiset marjat. Vältä turhaa sekoittamista, ettei taikina sitkisty. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista 175-asteisen uunin alatasolla 55-60 minuuttia. Kypsyyttä voi testata cocktailtikulla. Anna jäähtyä kunnolla ennen kumoamista.
7. Vaahdota kylmä kinuski sähkövatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi. Levitä vaahdotettu kinuski jäähtyneen kakun päälle keoksi. Viimeistele kakku vadelmilla ja pensasmustikoilla.
Valmista lusikkaleivät jo etukäteen ja pakasta ne kannellisessa rasiassa. Sokeroi lusikkaleivät vasta ennen tarjoilua.
n. 38 kpl, yli 60 min, n. 0,10 €/annos*
200 g Pirkka voita
2 dl sokeria
2 tl Pirkka vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja
1/2–3/4 dl lemon curdia eli sitruunatahnaa
n. 1/2 dl erikoishienoa sokeria
1. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja anna paahtua pähkinäisen ruskeaksi. Voin ruskistumiseen kuluu 10–15 minuuttia.
2. Mittaa sokeri kulhoon ja kaada päälle kuuma ruskistettu voi. Sekoita kunnes seos jäähtyy.
3. Lisää vaniljasokeri sekä jauho-leivinjauhe seos.
4. Muotoile pienellä ja syvällä teelusikalla taikinasta keksejä. Painele taikina tasaiseksi lusikkaa vasten, irrota ja siirrä yksitellen leivinpaperin päälle pellille kupera puoli ylöspäin. Taikinasta tulee kaksi pellillistä.
5. Paista 175-asteisessa uunissa vaaleanruskeiksi, 8-10 minuuttia.
6. Levitä jäähtyneelle lusikkaleivälle lemon curdia ja paina toinen lusikkaleipä kevyesti päälle. Kierittele lusikkaleivät varovasti erikoishienossa sokerissa. Säilytä pikkuleivät jääkaapissa.
Voit tehdä kuorrutteen myös vatkaamalla pehmeän margariinin ja muut aineet sähkövatkaimella kuohkeaksi. Kuorrutteesta tulee vaaleampi ja hitaammin jähmettyvä.
12 annosta, 30–60 min, n. 0,45 €/annos*
1 levy (200 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %)
100 g Pirkka leivontamargariinia
21/2 dl Pirkka barista kaurajuomaa
1 dl fariinisokeria
1 dl sokeria
21/2 dl vehnäjauhoja
1 dl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
KUORRUTE
50 g Pirkka leivontamargariinia
2 rkl Pirkka barista kaurajuomaa
2 dl tomusokeria
2 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa)
LISÄKSI
2 rkl Pirkka suklaanmakuisia strösseleitä
1. Rouhi puolet (100 g) suklaasta ja siirrä sivuun. Sulata loppu suklaa margariinin kanssa mikrossa tai miedolla lämmöllä kattilassa.
2. Lisää suklaaseokseen huoneenlämpöinen kaurajuoma ja sokerit. Kääntele joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet ja suklaarouhe. Kaada brownie leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan (noin 27 cm × 20 cm).
3. Paista brownieta 175-asteisessa uunissa noin 35 minuuttia. Brownie saa jäädä keskeltä tahmeaksi. Anna jäähtyä.
4. Sulata kuorrutteen margariini kauramaidon kanssa mikrossa tai kattilassa ja sekoita loput aineet. Levitä brownien päälle. Koristele suklaaströsseleillä. Tarjoa esimerkiksi vegaanisen vaniljajäätelön kanssa.
VINKKI!
Browniet voi paistaa lasagnevuoassa. Jos tuplaat reseptin, paista browniet uunipellillä. Tällöin paistoajaksi riittää 30 minuuttia.
Tämä vegaaninen brownie maistuu taatusti kaikille vieraille.
Täydellisen kiinteä koostumus!
KOE LIIVATELEHTIEN YKKÖNEN:
PLATINA-ARVOINEN DR. OETKER LIIVATE
Liivatteiden Bloom-arvo kertoo hyytelöimisvoimakkuudesta.
Dr. Oetkerilla se on platina, eli paras mahdollinen.
Valikoimastamme löytyy jokaiselle leipurille sopiva
vaihtoehto: Liivatelehdistä Liivatejauheeseen ja täysin kasviperäiseen Vegegeliin.
KATSO RESEPTI: oetker.fi Mustikka-vaniljajuustokakku
KATSO LISÄÄ RESEPTEJÄ: K-RUOKA.FI
6 annosta, 30–60 min
PERUNASALAATTI
800 g kiinteitä perunoita
1 iso sipuli
2 valkosipulinkynttä
250 g chorizo raakamakkaraa ruohosipulia
SAVUPAPRIKAMAJONEESI
1 dl Kavli Herkkumajoneesia
1/2 rkl sitruunanmehua
1 tl savupaprikajauhetta
RIPOTELLA LASAGNE
5–6 annosta, yli 60 min
JUUSTOKASTIKE
1/2 l täysmaitoa
25 g voita
25 g (vajaa 1/2 dl) vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
(ripaus muskottipähkinää)
2 ps (à 140 g) Kuusamon Juusto Ripotella Mozzarella -juustoraastetta
BOLOGNESE-KASTIKE
400 g naudan jauhelihaa (10 % ) ripaus suolaa ja mustapippuria
3 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
Kuusamon Juusto Ripotella Mozzarella -juustoraaste 140 g
3 valkosipulinkynttä viipaloituna
2 varsisellerin vartta hienonnettuna
TUPLAPEKONIBURGERI
4 annosta, alle 30 min
1 pkt (150 g) Pirkka suomalaista pekonia
1 dl Naughty BRGR punasipulihilloketta
4 Vaasan THE BRGR Naughty burgerisämpylää
4 tl Naughty BRGR burger makusuolaa
1 valkosipulinkynsi hienonnettuna
1/2 tl suolaa
1/4 tl mustapippuria
sydänsalaattia
1 punainen chili tuoreita yrttejä
1. Kuori perunat ja keitä suolalla maustetussa vedessä kypsäksi. Anna jäähtyä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
2. Sekoita savupaprikamajoneesin ainekset isossa kulhossa. Lisää joukkoon
1 iso porkkana raastettuna
2 prk (à 400 g) tomaattimurskaa
1 kanaliemikuutio
1 ruukku tuoretta basilikaa hienonnettuna
11/2 tl suolaa
1/2 tl mustapippuria
LISÄKSI
1 pkt (500 g) lasagnelevyjä oliiviöljyä
1. Lämmitä maito kuumaksi. Sulata voi kattilassa. Lisää vehnäjauho samalla sekoittaen. Kypsennä matalalla lämmöllä muutama minuutti. Lisää maito voi-jauhoseokseen kolmessa osassa koko ajan sekoittaen ja kiehauta kastike. Lisää puolitoista juustopussia kastikkeen joukkoon muutamassa osassa koko ajan sekoittaen. Kun seos
4 Naughty BRGR burgeripihviä
8 viipaletta Valio Naughty BRGR cheddarjuustoa
1 dl suolakurkkuviipaleita
4 rkl French's amerikkalaista sinappia
1. Paista pekoniviipaleet rapeiksi pannulla ja nosta talouspaperin päälle valumaan.
2. Hienonna 1/3 pekoniviipaleista ja sekoita punasipulihillokkeen kanssa kulhossa.
perunakuutiot ja anna maustua jääkaapissa.
3. Leikkaa chorizot paloiksi ja paista pannulla kypsiksi. Lisää kuorittu ja hienonnettu sipuli sekä murskatut valkosipulinkynnet. Paista vielä hetki.
4. Lisää sipulit ja makkara perunoiden joukkoon, mausta makusi mukaan tuoreella ruohosipulilla ja sekoita tasaiseksi.
5. Annostele perunasalaatti pienten salaatinlehtien päälle. Viimeistele chiliviipaleilla ja tuoreilla yrteillä. Tarjoa heti.
on tasaista, mausta suolalla.
2. Ruskista jauheliha. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kuullota sipuli, valkosipuli, porkkanaraaste sekä varsiselleri öljyssä kasarissa. Lisää tomaattimurska, kanaliemikuutio, jauheliha ja anna hautua matalalla lämmöllä 30-45 minuuttia. Lisää basilika ja tarvittaessa suolaa ja mustapippuria.
3. Öljyä vuoka (20 cm × 30 cm) oliiviöljyllä. Lusikoi pari isoa lusikallista bolognese-kastiketta sekä juustokastiketta vuoan pohjalle. Lado 3-4 pastalevyä kastikkeen päälle ja lisää vuorotellen kastikkeita ja pastalevyjä kunnes vuoassa on 3-4 kerrosta. Lisää loput juustoraasteesta pinnalle.
4. Paista lasagnea 175-asteisessa uunissa noin 45-50 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.
3. Mausta pihvit makusuolalla tasaisesti kauttaaltaan ja grillaa kuumassa grillissä 3 minuuttia per puoli.
4. Kun olet kääntänyt pihvit, laita pihvin grillatun puolen päälle cheddarjuustot valmiiksi sulamaan.
5. Paahda sämpylöitä pannulla tai uunissa 3 minuuttia tai kunnes ne ovat paahtuneet kullankeltaisiksi. Kokoa burgeri reseptin aineksista.
Tuulihattutaikinassa ei ole kohotusainetta, mutta uunissa ne kohoavat moninkertaiseksi.
1
AINEKSET 40 kpl
· 150 g voita
· 3 dl vettä
· 2¼ dl vehnäjauhoja · 4 munaa
KIEHAUTA JA VATKAA
Mittaa voi ja vesi paksupohjaiseen kattilaan ja kiehauta. Lisää vehnäjauhot kerralla koko ajan puuhaarukalla voimakkaasti vatkaten. Neste sitoutuu jauhoihin.
3 MUNAT MUKAAN
Ota kattila liedeltä, anna seoksen hieman jäähtyä. Vatkaa munat yksitellen joukkoon. Munat pehmentävät taikinan rakennetta ja edistävät pinnan kovettumista paistamisen aikana.
SUOLAISTA
Helpon täytteen saat maustetusta tuorejuustosta tai tuorejuustosta kalalla, lihalla tai kasviksilla höystettynä. Kokeile vaikka hienonnettua silliä ja tilliä tai kylmäsavuporoa ja ruohosipulia.
2
Kuumenna seosta edelleen reilusti puuhaarukalla vatkaten, kunnes se irtoaa kattilan reunoista. Nyt jauhojen tärkkelys liisteröityy ja proteiinit denaturoituvat, mikä estää sitkon muodostumisen.
4 PELLILLE JA UUNIIN
Ota taikinasta lusikalla nokareita leivinpaperille uunipellille. Voit myös pursottaa taikinan. Paista tuulihattuja 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia. Paistaessa taikinan ilmarakkulat yhdistyvät ja laajenevat yhdeksi isoksi kuplaksi. Älä availe luukkua, etteivät tuulihatut lässähdä. Täytä tuulihatut lusikalla tai pursottamalla vasta jäähtyneenä juuri ennen tarjoilua.
KERMAISTA
Kermavaahto ja hillo toimivat aina. Esimerkiksi itse tehty raparperihilloke, kovaksi vatkattu kermavaahto ja tuoreet mansikkaviipaleet maistuvat yhdessä makeankirpeältä kesältä.
SUKLAISTA
Itse tehty tai valmis suklaamousse näyttää upealta pursotettuna täytteenä. Voit paistaa tuulihattutaikinasta myös 8 cm:n mittaisia pitkulaisia tankoja ja täyttää ne moussella suklaaéclaireiksi.
Tuulihattutaikina sopii piirakkapohjaksikin. Voit myös paistaa taikinan levynä, täyttää jäähtyneenä esimerkiksi lohitahnalla ja rullata. Makeista tuulihatuista voit koota juhliin hienon tornin.
Semperin minipatongeista valmistuu kotona ihanan rapeat tuoreet leivät, kertoo Semperin leipurimestari Jonas Rabo.
6 annosta, 30 min
1 pkt Semper gluteenittomia minipatonkeja (6 kpl) 50 g voita
1 valkosipulinkynsi persiljaa mozzarellajuustoa
1. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
2. Sekoita voi, valkosipuli ja suola kulhossa ja sulata mikrossa. Lisää joukkoon pilkottua persiljaa.
3. Leikkaa minipatonkeihin noin 2 sentin syvyisiä, poikkisuuntaisia viiltoja. Tee viiltojen päälle ristikkäiset viillot.
4. Avaa leipä varovasti viiltojen kohdalta ja lisää koloihin valkosipulivoita ja mozzarellajuustoa. Laita leipien päälle pala foliota.
5. Paista leivinpaperilla vuoratulla pelillä 180 asteessa noin 10 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista vielä 5-10 minuuttia.
GLUTEENITTOMAT MINIPATONGIT
Laita esipaistetut patongit uuniin silloin, kun haluat nauttia tuoreesta leivästä. Vinkki! Ripottele päälle unikonsiemeniä.
GLUTEENITON
HAMPURILAISSÄMPYLÄ
Leipurimestari Jonas Rabo vinkkaa, miten hampurilaissämpylästä saa rapean: leikkaa sämpylä kahteen osaan ja laita se hetkeksi grilliin tai leivänpaahtimen päälle.
Pehmeä ja suuri sämpylä on kuin ravintolassa. Paketissa on 4 sämpylää (2×2).
KAU PPA
K-Market Kesätori Kesälahti Kauppiaat Minna ja Petri Mikonsaari
Kun mökkikausi alkaa, K-Market Kesätorissa alkaa kuhina. Keväällä monet mökkiläiset tulevat kaupalle ilmoittautumaan, ja syksyllä taas hyvästellään.
Kesälahti on todella vahvasti kesäpaikkakunta, kuten nimikin kertoo. Kesämökkejä on reippaasti yli 1 000 ja vieressä kaksi puhdasvetistä järveä: Puruvesi ja Pyhäjärvi. Kesäisin asiakkaiden määrä tuplaantuu tai enemmänkin.
Tänne saapuu pääkaupunkiseudulta paljon mökkeilijöitä, jotka ovat tottuneet suuriin valikoimiin. Pieni kauppa ei voi tarjota ihan vastaavaa, mutta yritämme parhaamme. Uutuustuotteiden valikoima on kattava, ja lisäksi huomioimme erityisruokavaliot. Grillattavaakin löytyy joka lähtöön. Mietimme myös tilajaon uusiksi: vähennämme pakettijäätelöiden ja perunapakasteiden määrää, jotta saamme raivattua tilaa irtojätskeille. Harva ostaa perunaa pakasteesta, kun saatavana on varhaispottua.
Kesäisin myös oman paistopisteen tuotteiden menekki kasvaa. Rukiinen Pika-Pullan karjalanpiirakka on kestohitti,
jonka onnistumme ilmeisesti paistamaan todella hyvin.
Meiltä saa myös itsepakattua lihaa ja Puruveden muikkua, jota kalastaja toimittaa aamuisin suoraan järveltä. Hyllystä löytyy myös paikallisia purkkikaloja.
Niin asukkaat kuin pitopalveluyrittäjätkin ottavat meihin yhteyttä, jos tulossa on isommat juhlat, joihin tarvitaan suurkeittiöpakkauksia. Ja koska olemme Karjalassa, leikkaamme usein juhlia varten karjalanpaistia.
Tuotetoiveita tulee viikoittain, ja asiakkaat tietävät, että olemme valmiit kokeilemaan kaikkea. Viimeisimmät toiveet ovat olleet Tapolan juustoryynimakkara, viljaton Ketoinen-leipänen ja kolmen kilon pönttö hapankaalia. Saamme toiveet parissa päivässä hyllyyn.
Meillä on monia palveluita aina peräkärryn vuokrauksesta pakettipalveluihin. Myös verkkokauppa ja noutopalvelu löytyvät. Kesäasukkaat saavat täyttää vesikanisterinsa ilmaiseksi ostosten yhteydessä. Joillekin asiakkaille olemme pakastaneet ruokia: näin ne säilyvät viileinä pitkään, vaikkei jääkaappia löytyisi. Kerran Petri toimitti ruokakassit eräälle vanhemmalle rouvalle, joka pyysi Petriä laittamaan samalla perunat kiehumaan. Hän tietysti laittoi – hyvä palvelu on meidän vahvuutemme.
Osa mökkiläisistä käy keväisin ensi töikseen ilmoittautumassa kaupassa ja kertomassa, että täällä ollaan. Syksyllä he tulevat hyvästelemään ja sanovat, että ensi keväänä nähdään. Se tuntuu oikein mukavalta.”
”Kalastaja toimittaa aamuisin Puruveden muikkua suoraan järveltä.”Petri ja Minna Mikonsaari ovat luotsanneet Kesätoria jo 25 vuotta. ”Vaikka kaupassa on kesäisin kiire, tunnelma on leppoisa. Lomalaiset ovat hyvällä tuulella eivätkä harmistu, vaikka kassalle olisi joskus jonoa”, Minna kertoo.
Kasvisruoat (lakto-ovo)
Feta-kurkkusalaatti G | 11
Grillatut pitaleivät | 17
Tofu satay-vartaat L, M, V | 20
Couscous-salaatti L, M, V | 47
Kalaruoat
Lohipihvit ja krossatut perunat G | 18
Liharuoat
Kana-nachosalaatti L | 17
Possuvartaat grillissä ja linssiriisi L, G | 18
Teriyakikanavartaat L, M | 27
Miniribsit ja ananassalsa
L, M, G | 28
Varhaiskaaliwokki L, M | 37
Suolaiset herkut
Focaccia L, M, V | 46
Raparperi-pekonipiirakka | 46
Sipsicocktailpalat L | 46
Helppo voileipäkakku L | 47
Makeat herkut
Jäätelökakku | 9
Amppari-jäätelökakku L, G | 25
Mango-nicecream L, M, V, G | 25
Tuunatut jäätelöpuikot | 25
Raparperi banana bread | 37
Lemon curd -lusikkaleivät | 49
Äitienpäiväkakku L | 49
Vegaaninen brownie L, M, V | 50
Tuulihatut | 53
Raparperijuustokakku | 56
Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:
= Laktoositon
= Maidoton
= Vegaaninen
= Gluteeniton
ANNA PALAUTETTA
Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti tai lähetä viesti osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.
KIITOS VINKEISTÄ
Juttu sähkön säästämisestä keittiössä oli hyödyllinen. Otin heti käyttöön uunin kiertoilmatoiminnon.
SAAKO TOIVOA?
”Toivoisin lisää kasvisruokareseptejä, joissa raakaaineina käytettäisiin hernettä, papuja ja linssejä härkiksen, nyhtökauran tai muiden vastaavien sijaan.”
TOIMITUS VASTAA:
Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.
RAIKAS MANSIKKAKEITTO
Kylmä mansikanmakuinen gazpacho valmistuu kätevästi tehosekoittimessa. Makeat mansikat, maukkaat tomaatit ja tulinen chili tuovat väriä juhannuspöytään.
Kesäkokin parhaat ideat
Katso vinkit sekä juhannusjuhliin että rentoon lomakokkailuun.
Ota kaikki irti kesän sadosta Leivo marjoista ihanat herkut –tai säilö, pakasta ja mehusta.
Palkokasvit ovatkin hyvä proteiinin lähde. Tämän lehden sivulta 18 löydät linssiriisin ohjeen. Katso lisää reseptejä K-Ruoka.fi:n reseptihausta kirjoittamalla hakukenttään raaka-aineen nimi.
SEURAAVA
NUMERO ILMESTYY 7.6.2023