K-Ruoka 5/2024

täyteläistä sulatejuustoa & potkua sähäkästä habanerosta.

uutuus

ALKUPALAT

7 | Innostu Kiinnostavimmat löydöt ja ruokailmiöt kaupan hyllyiltä.

ARJEN NIKSIT

17 | Valmista viidellä Testaa arkiruoat, jotka valmistuvat vain viidellä aineksella.

24 | Uutuudet Jääkahvia, pullaa, hyvinvointijuomia ja muita uutuuksia.

29 | 3 x luottomakea Leivo ihanat pikkuleivät kevään ja kesän juhliin.

31 | Puoliksi tehty Kisakatsomossa maistuvat hodarit ja överiranskalaiset.

34 | Makutestissä jäätelöt Maista kesän viileimpiä jätskejä.

VINKIT VALINTOIHIN

37 | Niksit erityisruokavalioleivontaan Leivo kaikille maistuvat herkut.

43 | Tuottajan tarina Kolehmaisten veljeksistä tuli majoneesimestareita.

63 | Oman kylän kauppa

K-Market Suomenlinnassa sää määrittelee ruuhkan.

PARASTA NYT

45 | Hallitut juhlaherkut Helpot ja näyttävät tarjoilut juhliin.

57 | Tekniikka tutuksi Näin onnistut voileipäkakun valmistuksessa.

58 | Suolaisia piirakoita Leivo juhliin värikkäät ja ruokaisat piirakat.

64 | Ensi numerossa Palautetta teiltä lukijoilta ja kurkistus seuraavaan lehteen.

46

HELPOT JUHLAHERKUT

18

VIISI RIITTÄÄ

Helpot ja nopeat arkiruoat valmistetaan tällä kertaa vain viidestä raaka-aineesta. Mausta tinkimättä.

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

= Laktoositon = Maidoton = Vegaaninen = Gluteeniton

Kokoa houkutteleva juhlabuffet muutamasta tarkoin valitusta tarjottavasta, niin säästät aikaa, rahaa ja hermoja.

10

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

RAIKAS RAPARPERI Hyödynnä satoisa rapaperi ja valmista siitä vaikkapa kuohkeaa raparperivispipuuroa.

Jaahaskavereita!uusia

Arla Luonto+-tuoteparveen lennähti uusi ja omanlainen kaveri, rahkajogurtti. Upea uutuus pitää nälän loitolla ja on totta kai makea just noin – siis makeutettu vain hedelmien ja marjojen sokerilla. Fiksut ja makoisat välipalat ponnahtivat kylmähyllyille mauissa mansikka, päärynä ja vanilja. Kipaise kaupasta ja ihastu ikihyväksi!

Aina on syytä juhlaan

Kevät on perinteisesti juhlien aikaa. Vaikka lähipiirissäsi ei olisi tiedossa isoja valmistujaisjuhlia, ei juhlahumusta tarvitse jäädä paitsioon. Parhautta on järjestää matalalla kynnyksellä juhlahetkiä läheisten kesken. Itse löydän keväästä monta juhlanaihetta kokoontua simppeleiden herkkujen äärelle.

Äitienpäivää on mukava juhlistaa voileipäkakulla. Toivottavasti saan tänä vuonna koko perheeni kokeilemaan voileipäkakkua saaristolaisleivästä (s. 47). Kisakatsomoa varten voit laittaa tarjolle raikasta salaattia ja jonkun tämän lehden leivontajutun ihanista suolaisista piirakoista (s. 58). Tai jos tilanne vaatii tuhdimpaa tarjottavaa, trendikäs loaded fries on silloin erinomainen valinta (s. 32).

”Mökkikauden avajaisiin sopii kakkukahvit."

Mökkikauden avajaisiin sopii kakkukahvit puutarhassa, jonka rentoihin tarjoiluihin kuuluvat helppo kakku ja valikoima jäätelötuutteja lapsille. Parvekekauden avajaiset ystävien kesken kruunaantuvat sormisyötävillä ja kuohuvalla.

Toivottavasti tämä lehti inspiroi myös sinua järjestämään oman näköiset juhlat kevään kunniaksi!

Pia Flinck, päätoimittaja

TOIMITUKSEN POIM I NNAT

@arki.ruokaa

”Tämä Bebe-leivosten piirakkaversio on jäänyt juhlien vakiokattaukseen.” #kruoka

JULKAISIJA: Kesko Oyj

K-RUOKA-TOIMITUS: Roosa Mangani, Sanna Mäenpää, Laura Vasile, Merja Ylitalo

RESEPTIT: K-Koekeittiö

PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck

@tapsan_ keittiossa

”Sunnuntaipäivällinen oli japanilainen donburi @kruoka ohjeen mukaan. Herkullista.” #kruoka

TOTEUTUS: Genero | A-lehdet

NÄYTÄ, MITÄ IHANAA SINÄ OLET KOKANNUT!

Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.

Mikko Hirvonen, Kristiina Kurronen, Anu Mononen, Anna Povenius, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Teresa Välimäki

AVUSTAJAT: Minna Rautio-Pakaste

PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa

INSTAGRAM @kruoka

FACEBOOK @KRuokafi

YOUTUBE K-Ruoka

VERKKOKAUPPA K-Ruoka.fi/kauppa

VERKKOSIVU K-Ruoka.fi

CAFFEINE FOR NOW, COLLAGEN FOR YOUR FUTURE

INNOSTU

PARHAAT VINKIT, KIINNOSTAVIMMAT UUTUUDET JA OIVALTAVIMMAT IDEAT

Kaupoissa on nykyään paljon erimuotoisia ja erikokoisia jääpalamuotteja. Voit tehdä jääpalat myös tyhjiin ja pestyihin kerma- tai maitotölkkeihin tai vaikkapa muffinimuotteihin.

Jäätävän kauniit

Kesädrinkit ja juhlaboolit saavat aivan uuden ilmeen, kun lisäät niihin itsetehtyjä jääpaloja. Laita jääpalamuotteihin koristeeksi syötäviä kukkia, marjoja, hedelmäpaloja, tuoreita yrttejä, kurkkuviipaleita tai sitrustenkuoria, lisää vesi ja jäädytä.

3 × LAHJA ÄIDILLE

Ilahduta äitiä tai mummia syötävän suloisilla makeilla herkuilla.

Ranskalaisia mantelileivoksia on kuutta eri makua: pistaasi, sitruuna, suklaa, suolakinuski, vadelma ja vanilja.

Pirkka Parhaat macaron 6 kpl/72 g gluteeniton, pakaste

NAUTISKELUUN

Suussasulavat ja hienostuneet täytekonvehdit on viimeistelty kauniin yksityiskohtaisesti.

Pirkka Parhaat käsintehdyt suklaakonvehdit 180 g/ 18 konvehtia

HERKUTTELUUN

Söpöjä vadelmanmakuisia, sokerikuorrutteisia ja sydämenmuotoisia marmeladimakeisia.

Pirkka Parhaat Marmeladisydämet 180 g

NÄIN GRILLAAT

POSSUA OIKEIN

Porsaanliha sopii mainiosti grilliin. Näillä vinkeillä estät possunfileiden kuivumisen eikä kassler jää raa’aksi tai sitkeäksi.

1 | SISÄFILEE

Vähärasvainen possun sisäfilee kannattaa grillata kokonaisena. Ota liha ajoissa huoneenlämpöön. Pyyhi marinadi pois pinnasta tai pintamausta marinoimaton liha. Possun mausteeksi sopivat yrtit ja valkosipuli, chilit ja pippurit sekä makean tahmeat BBQ-marinadit. Nosta filee kuumaan grilliin ja paista pintoihin väriä. Alenna lämpöä, pistä lihan keskelle lämpömittari ja grillaa, kunnes sisälämpö on 67 astetta, noin 25 minuuttia. Anna vetäytyä foliossa 10 minuuttia ja viipaloi.

2 | ULKOFILEE

Possun ulkofilee sopii grillattavaksi kokonaisena, pihveinä ja vartaina. Lihassa on vähän rasvaa, eli se kuivahtaa helposti. Mausta liha sisäfileen tapaan, grillaa pinnat kovalla lämmöllä ja kypsennä liha loppuun miedolla lämmöllä. Ulkofileepihvit ja vartaat kypsyvät minuuteissa ja kokonainen filee noin tunnissa riippuen grillin lämmöstä. Käytä sisälämpömittaria, aina kun mahdollista, niin grillaaminen on helpompaa. Kääri liha folioon vetäytymään, kun sisälämpö on 67–70 astetta.

3 | KASSLER

Porsaan kassler on rasvaisempi kuin fileet. Grillatessa sulava rasva mehevöittää lihaa. Kasslerinkin voi grillata kokonaisena tai pihveinä. Marinoi kassler edellisenä päivänä. Kokonaisen kasslerin grillaaminen kestää noin 1,5 tuntia ja pihvien 15–20 minuuttia. Grillaa ensin pinnat ja kypsennä kassler loppuun matalalla lämmöllä. Anna vetäytyä foliossa. Kasslerin sisälämpö saa olla 80–85 astetta.

Puhdista grilli aina heti grillauksen jälkeen.

VÄRIÄ GRILLIIN

Kesällä keittiö rakentuu grillin ympärille. Grillaa kasviksia ja hedelmiä, perunoita ja sieniä sekä lihaa, kalaa, äyriäisiä ja erilaisia makkaroita. Kääri tuotteita folioon tai hyödynnä grillinkestäviä astioita, niin voit valmistaa grillissä erilaisia nyyttejä, pannu- ja wokkiruokia tai lämpimiä salaatteja. Grilliruoan lisäkkeinä toimivat salaatit, kaalista valmistetut coleslawt sekä erilaiset maustekastikkeet ja dipit. Kokeile grillissä myös jälkiruokia. Grillatut köyhät ritarit ovat herkkua.

Edullinen ja laadukas Pirkka Grillaa- tuoteperhe laajenee. Uutuuksia ovat muun muassa erilaiset grillattavat kasvikset ja hedelmät sekä chilillä maustetut grillijuusto ja coleslaw.

Pirkka Grillaa kanan ohutfilee marinoitu 730 g

Pirkka Grillaa suomalainen viljelty grilliherkkusieni 350 g, 1 lk

Pirkka Grillaa Portobello 2 kpl/120 g, 1 lk

Raparperin oksaalihappo vahingoittaa hampaiden kiillettä, joten sitä kannattaa syödä happoa neutraloivan maitotuotteen kanssa.

HEVIMESTARI VINKKAA

KESÄN MERKKI

· Ensimmäiset kauppoihin saapuvat kotimaiset raparperit ovat merkki pian alkavasta kesästä. Etenkin leivonnaisissa suosittu raparperi sisältää useita hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, kuten E- ja C-vitamiineja, kuparia sekä B1-, B2- ja B6-vitamiineja.

· Raparperista käytetään vain varret. Lehdissä on runsaasti oksaalihappoa ja ne ovat myrkyllisiä. Tuoreesta raparperista syntyy herkullinen kakku, piirakka tai kiisseli, mutta sitä kannattaa hyödyntää myös mehukkaassa grillikastikkeessa tai -marinadissa. Raparperia voi lisätä myös salaatteihin.

· Itse pidän raparperikakusta, sillä siinä raparperin hapan koostumus tulee selvästi esiin. Mielestäni raparperi sopii hyvin myös kesäiseen juomaan sitruunan ja mintun kanssa.

Hevimestari Jana Douibi, K-Citymarket Myyrmäki, Vantaa

Raparperi-vaniljapullat maistuvat kesältä. Mehevä täyte, makean happamat raparperit ja pehmeä pulla ovat täydellinen yhdistelmä.

RAPARPERI-VANILJAPULLAT

14 kpl, yli 60 min, n. 0,45 €/kpl*

2 ½ dl maitoa

25 g hiivaa

1 kananmuna

1 ½ dl sokeria

1 rkl Pirkka kardemummaa

1 tl suolaa

n. 8 dl Pirkka vehnäjauhoja

100 g pehmeää voita

RAPARPERIT

250 g tuoretta raparperia ½ dl sokeria

VANILJATÄYTE

1 rs (180 g) Pirkka vaniljatuorejuustoa ½ dl sokeria

LISÄKSI

1 kananmuna

1. Murenna hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää muna, sokeri, kardemumma ja suola.

2. Lisää jauhoja vähitellen ja vaivaa taikinaa hyvin. Lisää pehmeä voi jauhojen lisäämisen loppuvaiheessa. Alusta taikinaa, kunnes se on tasaista ja irtoaa käsistä ja kulhon reunoista, noin 10 minuuttia.

3. Anna taikinan kohota leivinliinan alla 15–20 minuuttia.

4. Leikkaa raparperi paloiksi (noin 4 cm × 1 cm) ja siirrä kattilaan sokerin kanssa. Jos raparperit ovat paksuja, voi isommat palat leikata ohuemmiksi. Kuumenna kiehuvaksi. Kuullota raparpereja muutaman minuutin ajan ja siirrä kattila pois liedeltä.

5. Vaivaa taikinaa jauhotetulla alustalla. Leivo taikinasta 14 pikkupullaa ja jaa ne kahdelle pellille. Kohota pullat liinan alla, noin 30 minuuttia.

6. Sekoita kulhossa vaniljatuorejuusto ja sokeri.

7. Paina jauhotetulla lasilla (halkaisija 7 cm) kuoppa kohonneeseen pullaan. Voitele pullien reunat munalla. Annostele tuorejuustotäyte kuoppiin. Lisää reilu lusikallinen raparpereja vaniljatuorejuuston päälle.

8. Paista 200-asteisessa uunissa 13–15 minuuttia. Tarjoa hieman jäähtyneenä.

VINKKI!

Voit tehdä näitä pullia koko kesän, aina sesongin parhaista marjoista tai hedelmistä. Kokeile raparperin tilalla kirsikoita, herukoita tai persikkaviipaleita.

Pirkka tuorejuusto vanilja 180 g

SYÖTKÖ RAVITSEMUSSUOSITUSTEN MUKAAN?

Pirkka vaahtoutuva vaniljakastike 2,5 dl

RAPARPERIVISPIPUURO

8 annosta, 30–60 min, n. 0,50 €/annos*

1 l (500 g) raparperia paloiteltuna

1 l vettä

1 ½ dl sokeria

1 ½ dl Pirkka mannasuurimoita

1 tl vaniljasokeria

¼ tl suolaa

1 tlk (2,5 dl) Pirkka vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

1. Mittaa vesi, raparperit ja sokeri kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 5 minuuttia, kunnes raparperit hieman pehmenevät.

2. Lisää mannasuurimot joukkoon samalla kierrevatkaimella sekoittaen. Keitä miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia, sekoita välillä pohjaa myöten.

3. Mausta puuro vaniljasokerilla ja suolalla. Jäähdytä puuro kylmässä vesialtaassa. Vatkaa jäähtynyt puuro kuohkeaksi sähkövatkaimella. Tarjoa vaahdotetun vaniljakastikkeen tai maidon kanssa.

VINKKI!

Jos haluat puuroon väriä, korvaa osa raparpereista mansikoilla tai käytä niitä puuron koristeluun.

Vastaa alla oleviin kysymyksiin. Mitä enemmän kyllävastauksia saat, sitä todennäköisemmin ruokavaliosi on hyvällä mallilla. Katso myös K-Ruoka-sovelluksesta, kuinka terveellisen ravinnon suositukset toteutuvat ruokaostoksissasi.

1. Syöt päivässä 2–3 annosta hedelmiä ja marjoja. Yksi annos on yksi hedelmä tai noin reilu desilitra marjoja.

2. Syöt 2 ruokalusikallista siemeniä ja pähkinöitä päivässä tai lähes päivittäin.

3. Ruokavaliosi on vähäsuolainen.

4. Syöt kalaa tai äyriäisiä 2–3 kertaa viikossa.

5. Pavut, linssit, soija, herneet tai niistä tehdyt kasviproteiinivalmisteet ovat pääruokanasi 3 kertaa viikossa tai useammin.

6. Syöt kasviksia vähintään 3–4 annosta päivässä. Yksi annos on noin 100 g.

7. Jos käytät maitotuotteita, suosit rasvattomia tai vähärasvaisia versioita.

8. Syöt kananmunia kohtuullisesti, enintään 7 kananmunaa viikossa.

9. Käytät voita, voipohjaisia levitteitä tai kermaa hyvin säästeliäästi tai et lainkaan.

10. Rajoitat lisätyn sokerin saantia ja suosit vähäsokerisia tai sokerittomia vaihtoehtoja.

11. Saat tarpeeksi kuituja päivittäin (25–35 g), esimerkiksi runsaskuituisesta leivästä.

12. Syöt punaista ja prosessoitua lihaa enintään 500 g viikossa.

Lue lisää: K-Ruoka.fi/k-hyvinvointi Lähteet: Reijo Laatikainen, kansalliset ravitsemussuositukset ja uudet pohjoismaiset ravitsemussuositukset

Raikkaat mehut ja kivennäisvedet ovat lämpimän kevätpäivän parhaat virkistäjät.

KEVÄTKEIDAS

Kata terassille tai parvekkeelle ihana keidas raikkaiden juomien ja naposteltavien kera. Veden lisäksi hyviä hellejuomia ovat mehut ja kivennäisvedet. Pidä juomat kylminä kauniiden jääpalojen avulla, joiden valmistamiseen löydät vinkit tästä lehdestä sivulta 7. Nosta pöytään tapaksia, kuten leikkeleitä ja oliiveja. Makeiksi herkuiksi sopivat karkit ja macaronsit.

Pirkka Amppari virvoitusjuoma 0,33 l

Pirkka Amppari lautasliina 33 cm/20 kpl

JÄÄTELÖKAKKU KULHOSSA

12 annosta, alle 30 min, n. 1,55 €/annos*

1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta vispikermaa

1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl vaniljasokeria

½ pkt (à 260 g) Pirkka Elise kandisokerikeksejä

1 pkt (1 l) mansikkajäätelöä

1 pkt (1 l) Pirkka mango-melonikermajäätelöä

3 (à 65 g) Pirkka Toukkis tuuttia

1 rs (125 g) Pirkka vadelmia

1 rs (125 g) Pirkka pensasmustikoita syötäviä kukkia koristeluun

Rakenna hauska ja herkullinen trifle-henkinen jäätelökakku kulhoon lempijäätelöistäsi. Tästä jäätelömaljasta riittää isollekin porukalle.

1. Vatkaa kermavaahto kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää notkistettu tuorejuusto. Mausta vaniljasokerilla.

2. Murenna keksit. Tee jäätelöistä palloja. Halkaise tuutit pitkittäin.

3. Kokoa jäätelökakku kerroksittain lasikulhoon. Levitä pohjalle tuorejuusto-kermavaahtoa, sitten keksimurua, jäätelöitä ja marjoja. Jatka, kunnes kaikki ainekset on käytetty. Koristele marjoilla ja syötävillä kukilla.

Pirkka Kukkis tuutti mangopäärynä 67 g

Pirkka Toukkis tuutti vadelmapäärynä 67 g

Juoma on hieman juhlavampi, kun korvaat kivennäisveden kuohuviinillä.

Raparperispritz toimii myös kannujuomana.

KATSO RESEPTIT

K-RUOKA.FI TAI

K-RUOKA-SOVELLUS: RAPARPERISPRITZ

Mausta mehun teosta syntyvä raparperisose sokerilla ja tarjoa lettujen kanssa.

KOKEILE KAURAJUOMALLA

Tiesitkö, että Oatly kevyt kaurajuoma sopii erinomaisesti ruoanlaittoon ja leivontaan? Kokeile näitä tuttuja reseptejä pehmeän täyteläisellä kaurajuomalla. Uudet pakkaukset kaupoissa 1.5. alkaen.

RAPARPERISPRITZ

Kesän raikkain ja kaunein juoma, raparperispritz, syntyy itse keitetystä raparperimehutiivisteestä, kivennäisvedestä ja russian-virvoitusjuomasta. Käytä raparperimehun keittämiseen punertavia raparperinvarsia, niin juomasta tulee hehkeän vaaleanpunaista. Koristele juoma ohuilla raparperisuikaleilla ja appelsiiniviipaleilla tai tuoreilla marjoilla ja syötävillä kukilla.

GRILLAA ÄYRIÄISIÄ

”Kokonaiset tiikeriravut ja niiden pyrstöistä tehdyt vartaat ovat suosittuja grilliherkkuja. Meillä Pirkkalassa ostetaan grilliin erityisesti valmiiksi marinoituja kokonaisia kaloja, itse valmistamiamme kala- ja äyriäisvartaita sekä tonnikalaa. Oma suosikkini on grillissä valmistetut osterit valkosipulivoilla. Ostereita ei tarvitse avata etukäteen, sillä ne aukeavat grillin lämmössä. Lisää niiden sisään valkosipulivoi ja anna grillaantua vielä hetki.”

Jaakko Eerola, K-Citymarket Pirkkala, Tampere

PINAATTILETUT

PULLATAIKINA

SUKLAAKAKKU MIKROSSA

KATSO RESEPTIT

K-RUOKA-SOVELLUS TAI K-RUOKA.FI.

KAIKKIEN HUULILLA

KLasSikon paLUu!

Aito ja alkuperäinen Kinkku Original -panini nyt kaupoissa.

Maista!

Mr.Paninin kaikki paninit valmistetaan käsityönä Suomessa, ja niiden liha on 100 % kotimaista.

Reilusti kotimaista Snellmanin kinkkua ja Mr.Paninikeittiön omaa tomaatti-chilimajoneesia.

ARVONTA!

Osta kaksi paninia, voit voittaa airfyerin!

Osta kaksi Mr.Paninin paninia (ei gluteeniton) K-ruokakaupoista ja käytä Plussa-korttia oston yhteydessä, niin olet mukana arvonnassa.

Arvonnan pääpalkintoina on 6 kpl Philips XXL Connected -airfryer (arvo 289 €).

Lisäksi arvomme K-lahjakortteja.

PALKI NTONAAIRFRYER!

Arvonta on voimassa K-ruokakaupoissa

25.4. – 29.5. 2024

Lisätiedot ja säännöt: k-ruoka.fi/mrpanini

ARJEN NIKSIT

HELPOT, NOPEAT JA KEKSELIÄÄT NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN

s. 19

Nopsat nuudelit

Koreasta ja Japanista lähtenyt pikanuudelivillitys on saavuttanut Suomen. Nuudelit ovat nopeaa ja helppoa arkiruokaa, ja niihin saa mausteilla ja kasviksilla helposti makua ja väriä. Usein annoksiin lisätään myös raakaa tai kypsää kananmunaa, joka tuo nuudeliruokaan kaivattua proteiinia.

Helppo nuudeliannoksen kastike syntyy majoneesista, soijakastikkeesta, kananmunasta ja nuudelipakkauksen mausteista.

Voit maustaa nuudelit myös Pirkka Parhaat rapealla valkosipulilla chili-seesamiöljyssä.

ERINOMAISET VIISIKOT

Näissä arkiresepteissä on vain viisi raaka-ainetta, jotka hyvällä tuurilla löytyvät jo valmiiksi kaapista.

HINTA NOIN

AN NOS 1,30 €

Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä 115 g

Pirkka nuudeli kananmakuinen 60 g

HITTITUOTE

Superhelpot caesar-wrapit sopivat mainiosti myös mukaan otettavaksi työlounaaksi.

HELPOT NUUDELIT

1 annos, alle 15 min, n. 1,30 €/annos*

1 ps (60 g) Pirkka nuudelia, kana 1 kananmuna

2 rkl K-Menu majoneesia

2 tl Pirkka japanilaista soijakastiketta 2–3 dl nuudelien keitinvettä 2 rkl kevätsipulia hienonnettuna

1. Keitä nuudelit vedessä pakkauksen ohjeen mukaan ilman mausteseosta. Ota nuudelien keitinvettä talteen (n. 3 dl).

2. Riko muna syvälle lautaselle ja lisää joukkoon majoneesi, soijakastike sekä nuudelien maustepussin sisältö. Sekoita haarukalla tasaiseksi.

3. Lisää nuudelien keitinvettä vähän kerrallaan muna-majoneesiseokseen koko ajan sekoittaen. Lisää lopuksi valutetut nuudelit ja sekoita.

4. Viimeistele nuudelit hienonnetulla kevätsipulilla. Tarjoa halutessasi keitetyn kananmunan kanssa.

VINKKI!

Tähän pikaruokaan voit käyttää mitä tahansa pikanuudelimakua. Kokeile myös katkaravun- tai lihanmakuisia nuudeleita.

RAPEAT CAESAR-WRAPIT

8 kpl, alle 15 min, n. 1,40 €/kpl*

1 rs (300 g) Pirkka Vikkelät kanan rapeita sisäfileitä

1 rkl rypsiöljyä paistamiseen

1 ps (230 g) Pirkka caesarsalaattia

1 pkt (320 g) Pirkka vehnätortilloja

½ rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa

1. Ota kanat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen paistamista. Leikkaa fileitä tarvittaessa muutamaan osaan, jotta niistä riittää kahdeksaan wrappiin.

2. Paista kanat rapeiksi öljyssä pannulla. Murskaa sillä välin salaattipussin krutongit ja sekoita pussin ainekset keskenään.

3. Levitä tuorejuustoa tortillojen keskelle. Lisää päälle hieman salaattisekoitusta ja kanafilee.

4. Kääri tortillat ja sulje tarvittaessa hammastikuilla.

Pirkka caesarsalaatti 230 g

HINTA NOIN

KAP PALE 1,40 €

Valmiiksi maustetut koipipalat mehevöittävät peltiruoan. Paprikat antavat annokseen väriä.

HÄVIKKIVINKKI!

Peltiruokien nerokkuus piilee siinä, että pellille voi tyhjentää jääkaapin vihanneslaatikkoon unohtuneet kasvikset.

KANA-KASVISPELTI

4 annosta, yli 60 min, n. 2,70 €/annos*

1 pkt (800 g) Kariniemen Gourmet Kananpojan koipipaloja paprika-valkosipuli

5–6 (500 g) Pirkka yleisperunaa (keltainen pussi)

2 (200 g) punasipulia

1 pkt (300 g/2 kpl) Pirkka paprikaa (keltainen ja punainen)

1 rkl rypsiöljyä

½ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

½ dl (lehti)persiljaa hienonnettuna

1. Ota kanat huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta.

2. Viipaloi pestyt perunat kuorineen.

Paloittele kuoritut sipulit. Leikkaa paprikoista kanta ja poista siemenet. Lohko paprikat reiluiksi paloiksi.

3. Laita kasvikset kulhoon, lisää joukkoon öljy ja mausteet ja kääntele sekaisin.

4. Levitä kasvikset leivinpaperin päälle uunipellille. Lisää päälle kanankoivet ja kaada pakettiin jäänyt marinaaditilkka päällimmäiseksi.

5. Paista 200 asteessa noin 45 minuuttia. Laita grillivastus päälle viimeiseksi 5–10 minuutiksi, jotta kanaan tulee rapea pinta. Viimeistele persiljalla.

NDUJA-PAPUPANNU

4 annosta, alle 30 min, n. 2 €/annos*

½–1 prk (à 90 g) Pirkka Parhaat nduja di Spilinga tulista salamitahnaa

2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

1 tlk (390 g) Pirkka paseerattua tomaattia, yrtti

2 tlk (à 380 g/230 g) Pirkka isoja valkoisia papuja suolaliemessä

½ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

1 ps (200 g/125 g) Pirkka mozzarellaa ¼ ruukkua persiljaa hienonnettuna

1. Laita nduja ja öljy kylmälle pannulle. Kuumenna keskilämmöllä, kunnes nduja pehmenee.

2. Lisää paseerettu tomaatti, valutetut pavut, suola ja pippuri. Sekoita ja peitä kannella. Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.

3. Valuta mozzarella ja revi suupaloiksi. Ripottele mozzarella ja persilja papupannun pinnalle. Tarjoa vaalean leivän kanssa.

Pirkka paprika 300 g/2 kpl

Pirkka peruna 1 kg keltainen

ka-aineen papupannu saa makunsa calabrialaisesta tulisesta salamitahnasta. Tarjoa rapeakuorisen leivän kanssa.

Ruokaisa muutaman raa-

Pirkka Parhaat nduja di Spilinga tulinen salamitahna 90 g Pizzanpaistajat

HINTA NOIN

ARJEN NIKSIT

Herkulliset kalapyörykät maistuvat erityisen hyviltä myös sitruunaisen pestokastikkeen kanssa.

KALAPYÖRYKKÄPASTA

4 annosta, alle 30 min, n. 2 €/annos*

400 g Pirkka spagettia

1 dl Pirkka vihreää pestoa

1 sitruuna

1 ps (200 g) Hyvä Apaja Saariston kalapyöryköitä

1 ruukku tuoretta basilikaa

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan reilusti suolatussa vedessä. Valuta

pasta ja ota talteen 1,5 dl keitinvettä. Sekoita pesto ja keitinvesi kuuman pastan joukkoon.

2. Raasta sitruunan kuori ja purista mehu.

3. Paista kalapyöryköitä kuumalla pannulla pari minuuttia. Lisää pestopasta, sitruunanmehu ja -kuori kalapyöryköiden joukkoon. Tarjoa hienonnetun basilikan kanssa.

VINKKI!

Voit lämmittää kalapyörykät myös airfryerissa. Ne paistuvat 180asteisessa airfryerissa noin viidessä minuutissa.

Hyvä Apaja Saariston kalapyörykät 200 g

HINTA NOIN AN

UUTUUDET

OSTOSLISTALLA

Nappaa testiin upeat uutuudet grilliaterialle ja pihakahveille. Tarjolla on kattaus rapeita salaatteja ja mausteisia kastikkeita, makeita jäätelöitä ja raikkaita juomia.

1

PULLAKAHVIN AIKA

Suomalaisten suosima korvapuusti ja rakastettu Pullava yhdistävät voimansa uudessa kanelipullassa. Pullava Kanelipulla on pehmeä herkku, jossa on ihana kaneli-voitäyte. Viiden pullan pussi sopii kahvipöytään ja mukaan napattavaksi.

3 Helpot street food salaatit

Käytä uusia Hetki Street Food -salaatteja grilliruoan lisäkkeenä tai täytä niillä burgereita, hot dogeja, bao buneja tai vaikkapa tacoja. Neljä makuvaihtoehtoa: Burger, BBQ, Korealainen ja Meksikolainen. Pienen pakkauskoon ansiosta salaatteja on helppo kokeilla useampaakin makua.

2 Maailman makuja

Laadukkaissa Pirkka Parhaat BBQ-kastikkeissa (250 ml) on ajankohtainen ja houkutteleva makumaailma. Makuina BBQ Smoke, BBQ Korea, BBQ Japani sekä BBQ ja dippi seesamikastike.

4 Hyvinvointihörppy

Islantilainen COLLAB on uniikki sokeriton yhdistelmä kollageenia ja luonnollista kofeiinia. Palkitun uutuusjuoman makuina helmeilevät Passion & Lime, Vadelma & Aprikoosi ja Metsämarja.

5

Virkistävä jääkahvi

Triplaespressosta tehty BOLD on kylmästi rohkeampi kahvijuoma: siinä on enemmän luonnetta ja kofeiinia. Onko suosikkisi intensiivinen True, herkullinen Choco vai sokeriton Zero?

7 ASENNETTA GRILLAUKSEEN

Uudet Motörhead BBQ -grillauskastikkeet (300 ml) tuovat uutta twistiä kesän grillaushetkiin. Monikäyttöisten kastikkeiden makuvaihtoehtoina ovat Whiskey, Original ja Texas Habanero. Kastikkeet sopivat lihan ja vihannesten grillaamiseen, maustamiseen ja marinadien valmistukseen.

8

Mökille mukaan

Valmiit salaatit toimivat kaiken grilliruoan kanssa. Pirkka Grillaa chilicoleslawin (270 g) rapeat kasvikset ja tulinen maku sopivat loistavasti kesän grillaushetkiin. Pirkka Grillaa sinappi-pippuriperunasalaatti (280 g) saa pikantin makunsa sinapin lisäksi pippurista.

9

Tulinen ja lempeä

Snellmanin uusi grillimakkara on yllättävä yhdistelmä pehmeän täyteläistä sulatejuustoa ja sopivan sähäkkää habaneroa. Täydellistä grilliin!

6 FIKSUT VÄLIPALAT

Arla Luonto+ -tuoteparveen lennähti ihana uutuus rahkajogurtti, makuina vanilja, päärynä ja mansikka. Rahkajogurtit pitävät nälän loitolla ja ovat makeita "just näin" – ne on siis makeutettu vain hedelmien ja marjojen sokerilla.

10

RUOKA & DIPPI

Koko perheen makumaailmaan sopiva Paimenpoika® nyt myös juustokastikkeena. Uudet Kuusamon Juuston Paimenpoika® Ruoka & Dippi juustokastikkeet sopivat loistavasti monipuoliseen kokkailuun. Käytä dippinä tai ruoanlaitossa esimerkiksi keitoissa, kastikkeissa ja leivonnassa. Helposti makua ja kaikille maistuu!

11

Nopsat nyytit

Pakasteesta löytyvät Pirkka Parhaat Gyozat (220 g) valmistuvat hetkessä pannulla paistamalla. Makuvaihtoehtoina kana-kasvis, kasvis ja tulinen kasvis.

13

MAKEA KAKSIKKO

Classic Suolainen Kinuski & Australian Macadamia jäätelöpuikossa on suklaakuorrutetta paahteisilla macadamiapähkinäkrokanteilla, vaniljakermajäätelöä ja suolakinuskikastiketta. Vain K-Kaupoissa myytävä Classic Maitosuklaa & Huittisten Vadelmakastike puikko on yhdistelmä vadelmapaloilla maustettua suklaakuorrutetta, kaakaokermajäätelöä ja vadelmakastiketta.

12

Maista vadelmaa

Pirkka Parhaat suomalaiset vadelmat ovat makeita ja korkealuokkaisia. Nauti hieman kohmeisina jogurtin, viilin tai puuron kanssa. Käytä smoothieen, jälkiruokiin tai leivonnaisiin, kuten täytekakkuihin tai kääretorttuihin.

14

Olet hodarimestari

Uusi Pups-tuotesarja kokoaa parhaat ja laadukkaat hodarilöydöt maailmalta. Herkullinen, briossityyppinen ja päältä top cut -tyyliin auki leikattu Pups Hot Dog sämpylä (6 kpl/300 g), lämmitetään ennen täyttämistä mikrossa tai höyryttämällä. Kotimaisesta lihasta valmistetut Pups hot dog nakit (210 g) on suunniteltu erityisesti hodariin sopiviksi, makuina original ja hieman tulisempi hot. Nakit soveltuvat erinomaisesti myös grillaukseen.

15 HYVÄÄ HAMPAILLE

Tuntuuko tyylikkäältä? Tyylikäs on myös Extra White -purkkien uusi monipuolinen ilme. Kokeile uutta Raspberry Pomegranate makua!

16

SIPSIPUSSIN RAPINAA

Taffel SIPS Salt & Pepper on klassikon hevimpi serkku mustassa pussissa. Herkullinen perunalastu on mustapippurin, suolan ja kullankeltaisten perunoiden koukuttava yhdistelmä, joka villitsee makuhermot.

18

NAUTI AAMUKAHVISTA SUURKAUPUNKIEN TYYLIIN!

Nescafé Dolce Gusto New York

Kuvittele katselevasi auringonnousua Ison Omenan hulinassa ja nauti samalla uutta intensiivisen rikasta ja maukasta kahvisekoitusta. Paahtoaste 10/11.

Nescafé Dolce Gusto Miami

Kuvittele itsesi kävelemään Miamin aurinkoiselle rannalle ja siemailemaan tuoretta hedelmäistä kahvisekoitusta, jossa on pitkä lempeä jälkimaku. Paahtoaste 5/11.

18

NESCAFÉ DOLCE GUSTO

GENIO S -KAPSELIKEITIN

Lempikahvisi valmistaminen ei ole koskaan ollut näin helppoa. Genio S:n avulla voit säätää kahvisi pituutta, ja vain yhdellä napin painalluksella nauttia herkullisesta valikoimasta kahvilalaatuisia juomia.

Ilman Plussa-korttia 99,99€

7999 kpl

-20%

KAPSELIA

KAPSELIA

3 × LUOTTOMAKEA

Helpota juhlavalmisteluja ja leivo suosikkipikkuleivät etukäteen.

LEMON CURD -LUSIKKALEIVÄT

38 kpl, yli 60 min, n. 0,10 €/kpl*

200 g Pirkka voita

2 dl sokeria

2 tl Pirkka vaniljasokeria

2 tl Pirkka leivinjauhetta

4 dl Pirkka vehnäjauhoja ½–¾ dl lemon curdia eli sitruunatahnaa n. ½ dl erikoishienoa sokeria (Siro)

1. Sulata voi paksupohjaisessa kattilassa ja anna paahtua pähkinäisen ruskeaksi. Voin ruskistumiseen kuluu 10–15 minuuttia.

2. Mittaa sokeri kulhoon ja kaada päälle kuuma ruskistettu voi. Sekoita, kunnes seos jäähtyy.

3. Lisää vaniljasokeri sekä jauholeivinjauheseos.

4. Muotoile pienellä ja syvällä teelusikalla taikinasta keksejä. Painele taikina tasaiseksi lusikkaa vasten, irrota ja siirrä yksitellen leivinpaperin päälle pellille kupera puoli ylöspäin. Taikinasta tulee kaksi pellillistä.

5. Paista 175-asteisessa uunissa vaaleanruskeiksi, 8–10 minuuttia.

6. Levitä jäähtyneelle lusikkaleivälle lemon curdia ja paina toinen lusikkaleipä kevyesti päälle. Kierittele lusikkaleivät varovasti erikoishienossa sokerissa. Säilytä pikkuleivät jääkaapissa.

VAALEAT PIKKULEIVÄT

80 kpl, yli 60 min, n. 0,05 €/kpl*

200 g Pirkka voita

2 ½ dl sokeria

2 kananmunaa

6 dl Pirkka vehnäjauhoja

1 tl Pirkka vaniljasokeria

½ tl soodaa

½ tl leivinjauhetta

1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää kananmunat. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita ne taikinan joukkoon. Älä vaivaa taikinaa, jotta se ei sitkisty.

2. Kauli jauhotetulla alustalla osa taikinasta ohueksi levyksi. Ota levystä muotilla pikkuleipiä ja nosta pikkuleivät pellille leivinpaperin päälle. Jatka näin, kunnes koko taikina on leivottu pikkuleiviksi.

3. Paista pikkuleipiä 175-asteisessa uunissa 8–12 minuuttia. Vahdi, etteivät pikkuleivät tummu liikaa. Anna pikkuleipien jäähtyä.

4. Koristele pikkuleivät halutessasi itse tehdyllä pikeerillä tai valmiilla sokerikuorrutteella ja erilaisilla koristerakeilla.

KANELIÄSSÄT

40 kpl, 30–60 min, n. 0,10 €/kpl*

200 g Pirkka voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

5 dl Pirkka vehnäjauhoja

2 tl Pirkka leivinjauhetta

PINNALLE

2 rkl sokeria

2 tl Pirkka kanelia

1. Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon munat yksitellen hyvin vatkaten. Yhdistä vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää jauhoseos taikinaan. Anna taikinan jähmettyä viileässä.

2. Leivo taikinasta ohut tanko. Käytä tarvittaessa jauhoja apuna. Leikkaa tanko noin 8 cm:n pituisiksi pötköiksi. Kierittele pötköt sokeri-kaneliseoksessa ja muotoile ässiksi. Paista 200 asteessa 7–10 minuuttia.

Pikkuleivät voi valmistaa jopa pari viikkoa ennen juhlia. Säilytä ne ilmatiiviissä astiassa valolta ja lämmöltä suojassa.

STREET FOOD

MAISTA UUTUUDET!

Street Food -lisukesalaateilla saat herkulliset täytteet helposti burgereihin, hot dogeihin, tacoihin tai vaikka bao buneihin.

Kokeile myös grillatun kanan ja lihan kanssa!

RESEPTI:

KISOJEN KATSOMOON

Lajista viis, kunhan eväät ovat kohdillaan ja tunnelma on katossa. Rapsakka hodari ja överit ranut maistuvat koko kannustusjoukolle.

CRUNCHY HOT DOG

6 annosta, alle 30 min, n. 2,95 €/annos*

2 pkt (à 3 kpl/210 g) Pups Original hot dog nakkeja

1 ps (6 kpl/300 g) Pups hot dog sämpylöitä

2 dl Pups majoneesia, pickles & garlic

6 rkl Pirkka paahdettua sipulirouhetta

6 siivua pekonia rapeaksi paistettuna ja hienonnettuna

LISÄKSI

¼ (100 g) kurkkua

1 dl vettä

½ dl valkoviinietikkaa

½ dl sokeria

ripaus suolaa ripaus mustapippuria

1. Kuutioi kurkku. Kiehauta vesi, valkoviinietikka, sokeri ja mausteet. Kaada kuuma liemi kurkkukuutioiden päälle ja anna jäähtyä ja maustua liemessä 10 minuuttia.

2. Keitä, höyrytä, paista tai grillaa nakit. Höyrytä tai lämmitä sämpylät mikrossa.

3. Levitä majoneesi hodarisämpylöden pohjalle. Lisää päälle nakit, hienonnettu pekoni, kurkkukuutio sekä paahdettu sipuli. Tarjoa heti.

Pups hodarituoteperheestä löydät kaiken, mitä tarvitset täydelliseen hodaribuffettiin.

Ravintolayrittäjä ja hodarimies Ossi Lahtinen

Pups Original hot dog nakki 3 kpl/210 g

Pups hot dog sämpylä 6 kpl/300 g

LOADED FRIES ELI ÖVERIRANSKALAISET

4 annosta, alle 30 min, n. 3,05 €/annos*

1 ps (750 g) Pirkka kuorellisia tikkuperunoita (pakaste)

½ pkt (à 200 g) Pirkka Parhaat cheddarjuustoa

2 (180 g) tomaattia

1 tuore jalapeno

½ dl Johnny's Barbeque Buddies hampurilaiskastiketta

½ dl Kavli aioli valkosipulimajoneesia

½ pkt (à 100 g) Pirkka kevätsipulia ½ ruukkua tuoretta korianteria

1. Paista tikkuperunoita 225-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia, kunnes perunat ovat rapeita. Käännä perunat kerran paistamisen aikana. Lisää raastettu cheddarjuusto perunoiden päälle ja paista vielä hetki, kunnes juusto on sulanut.

2. Kuutioi pestyt tomaatit ja viipaloi jalapeno. Hienonna kevätsipuli.

3. Valuta paistettujen tikkuperunoiden päälle hampurilaiskastiketta ja aiolia.

4. Ripottele päälle tomaattikuutiot ja jalapenoviipaleet. Viimeistele kevätsipulilla ja korianterilla. Tarjoa heti.

Valmista ranut kahden kastikkeen taktiikalla. Herkullisilla Johnny’s Barbeque Buddies hampurilaiskastikkeella ja Kavli aioli valkosipulimajoneesilla saat annokseen reilusti makua.

Johnny’s Barbeque Buddies hampurilaiskastike 255 ml

Kavli aioli valkosipulimajoneesi 275 g

HERKUT PAKASTIMESTA

Toimitus maisteli jäätelökesän viileimmät uutuudet. Sukella pakastealtaaseen ja löydä uusi suosikkisi.

RAKS

Karamelli-kermajäätelö rullavohvelissa 110 ml, 68 g Mikä: Rapeaan vohvelipatukkaan kääräisty makoisa karamellijäätelö. Vohvelin päät on kastettu suklaaseen.

Kommentit: Vekkulin näköinen pötkö, jota on helppo haukata. Karamellijäätelössä on ihana paahteisuus. Saatavilla myös vaniljanmakuisena.

Pirkka Kukkis Laktoositon jäätelötuutti 110 ml, 65 g

Mikä: Tuutti, jossa on laktoositonta mango- ja päärynäkermajäätelöä, mangokastiketta ja vohveli.

Kommentit: Täyteläinen ja lempeän hedelmäinen. Ihanan värikäs, lasten makuun. Tuo mieleen päärynälimpparin. Maista myös vadelman ja päärynän makuinen Toukkis.

3 kaveria Mutakakku jäätelötuutti 150 ml, 95 g

Mikä: Laktoositonta suklaakermajäätelöä, mutakakkukastiketta, suklaakuori ja gluteeniton rapea vohveli.

Kommentit: Muhkea koko, sopii tuhtiin jäätelönnälkään ja suklaan ystäville. Kaakaoinen jälkimaku jää viipyilemään suuhun. Suklaayllätys tuutin lopussa.

Pirkka Daniela keksijäätelö vadelma laktoositon 110 ml, 60 g

Mikä: Kahden pehmoisen vaalean keksin välissä sileää vadelmakermajäätelöä.

Kommentit: Daniela-sarjan uusi maku. Leivosmainen herkku menee kesävälipalasta. Makea ja lempeä. Suussasulava keksi. Vadelmainen jäätelö on mukavan raikasta.

Vinkki! Nosta jäätelöt tarjottimelle ja koristele marjoilla, syötävillä kukilla tai karkeilla. Jäätelöbaari on paras mökkijälkkäri.

Pirkka Choco Grande valkosuklaa-manteli 120 ml, 80 g Mikä: Valkosuklaalla ja mantelipaloilla kuorrutettu vaniljajäätelöpuikko.

RAKS jäätelöpuikko suklaavanilja 150 ml, 90 g

Kommentit: Rapsahtavat mantelinpalat paksussa valkosuklaakuoressa tuovat luksusfiilistä. Mantelin pieni karvaus tasapainottaa makeutta. Kermaisessa jäätelössä on vaniljapilkkuja.

Mikä: Suklaakuorrutettu puikko, jossa on sisällä vanilja- ja suklaakermajäätelöä.

Kommentit: Makea kaakaoinen suklaakuori. Kantikas ja kookas puikko. Kokeile myös Raks sitruuna-vaniljapuikko raikkaalla sitruunakuorrutteella.

Pirkka Parhaat cookie bites lemon pie 6 kpl, 210 g Mikä: Keksitaikinapalleron sisällä on sitruunajäätelöä ja sitruunanmakuisia paloja. Kommentit: Suloisia pallukoita on helppo syödä sormin. Pirteä sisus ja pehmeän taikinainen kuori. Myynnissä lisäksi maut Cheesecake ja Dark Cookie. Voit myös puolittaa pallerot tarjolle.

Pakkasmarja Smuuti Mansikka & raparperi 150 ml, 60 g

Mikä: Mansikan ja raparperin makuinen vegaaninen superraikas jäätelö.

Kommentit: Kuohkea hellepäivän marjapommi kotimaisesta raparperista ja hävikkimansikoista. Marjoja ei ole kuumennettu, joten niiden raikkaus säilyy. Saatavilla myös 500 ml pakkaus.

100 % luonnollista energiaa triplaespressosta

TRUE , CHOCO & SOKERITON

JA KALORITON ZERO UUSI

Jääkahvi, joka maistuu oikeasti kahvilta

VINKIT VALINTOIHIN

VASTUULLISEMPIA VALINTOJA JA KOTIMAISTA LAATUA

Vinkkaa vieraille

Merkitse erityisruokavaliot näkyvästi juhlapöytään, jotta niitä noudattavat vieraasi löytävät sopivat tuotteet helposti. Voit myös kirjata lappuihin tuotteiden sisältämät allergisoivat raaka-aineet, kuten esimerkiksi merenelävät ja pähkinät.

Ruokalajien nimilaput voivat olla myös osa kaunista kattausta. Päästä luovuus valloilleen ja askartele pöytään persoonalliset ohjeistukset.

to life FLAVOUR Bring

VAHVISTA makuja vaniljalla

ns

KÄYTÄ LEIVONNAN LISÄKSI smoothien, puuron tai jogurtin maustamiseen

Kokeile rohkeastI pataruokiin ja sosekeittoihin

Annin Crème PâtissièreVaniljakreemi

2 dl maitoa

2 dl kuohukermaa

1 1/2 tl Taylor&Colledge Vanilla Paste Luomu -vaniljatahnaa

4 kananmunan keltuaista

70 g sokeria (noin 0,75 dl)

Mittaa maito ja kerma kattilaan. Lisää vaniljatahna maitoseoksen joukkoon.

Erottele keltuaiset puhtaaseen kulhoon ja vaahdota sokerin kanssa. Lisää maissitärkkelys siivilän läpi seokseen koko ajan vatkaten.

Kiehauta vanilja-kermamaito ja kaada se ohuena nauhana keltuaisvaahdon sekaan koko ajan vatkaten.

Kaada seos takaisin kattilaan ja keitä hiljalleen miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes seos pulpahtaa ja paksuuntuu.

Peitä kreemi ja jäähdytä kunnolla. Täytä croissantit kreemillä pursotinpussia apuna käyttäen.

25 g maissitärkkelystä (noin 0,5 dl) @anninuunissa

6

VINKKIÄ ERITYISRUOKAVALIOLEIVONTAAN

Älä stressaa eri ruokavalioihin sopivista juhlaleivonnaisista. Kaikkeen löytyy ratkaisu, näillä vinkeillä leivonta onnistuu.

1

ILMAN GLUTEENIA

Gluteenittomaan leivontaan sopivat gluteenittomat jauhoseokset sekä luontaisesti gluteenittomat jauhot, kuten tattari- ja hirssijauhot. Kakkutaikinoihin sopivat perunajauhot ja mantelijauho. Useimmissa leivontaresepteissä voit korvata vehnäjauhot gluteenittomilla jauhoilla. Yksi desilitra vehnäjauhoja vastaa ¾–1 dl gluteenitonta jauhoseosta. Gluteenittoman leivonnan apuaineet psyllium ja ksantaani parantavat leivonnaisten rakennetta ja tekevät taikinasta helpommin leivottavan. Makua ja mehevyyttä taikinoihin saat, kun lisäät niihin kasvis- ja juustoraasteita, hedelmä- ja kasvissoseita tai siemeniä ja pähkinöitä.

2 ILMAN VILJOJA

Viljaton leivonta on eri asia kuin gluteeniton leivonta, vaikka jotkut gluteenittomat tuotteet sopivatkin joillekin vilja-allergisille. Vilja-allergian oireet aiheutuvat viljan proteiinista eli valkuaisaineista. Yleisimmin allergiaoireita aiheuttavat vehnä, ohra ja ruis. Vilja-allergikolle leivottaessa on oltava tarkkana, ettei samassa tilassa ole käsitelty oireita aiheuttavia tuotteita.

3LAKTOOSITTOMASTI

Laktoosi-intoleranssin oireet aiheutuvat maidon sokerista. Nykyään lähes kaikista maitotuotteista ja tuorejuustoista on myös laktoosittomat tai vähälaktoosiset versiot, joilla leivonta onnistuu. Kovat kypsytetyt juustot, kuten emmental ja parmesaani, ovat luonnostaan laktoosittomia.

TARKKUUTTA MITTAAMISEEN

Erityisruokavalioleivonnassa mittaamisen tärkeys korostuu, koska leivonta on kemiaa. Leivonnassa raaka-aineiden oikeat määrät ja suhteet tuottavat toivottuja ja onnistuneita lopputuloksia.

JUHLIA HELPOTTAVAT GLUTEENITTOMAT VALMISTUOTTEET:

· Pirkka gluteeniton pullataikina 450 g pakaste

· Pirkka gluteeniton voitaikinalevy 2 kpl/280 g pakaste

· Pirkka mud cake 400 g pakaste

· Pirkka gluteeniton prinsessaleivos 2 kpl/160 g pakaste

· Pirkka gluteeniton cocktailriisipiirakka 30 kpl/1050 g pakaste

4

ILMAN KANANMUNAA

Kananmuna sitoo, saostaa, kuohkeuttaa, kohottaa ja emulgoi leivonnaisia ja niiden täytteitä. Yhden kananmunan voi korvata esimerkiksi ½ desilitralla perunajauhoja, hedelmäsosetta tai soijajugurttia. Voit korvata kananmunan myös ruokalusikallisella chian- tai pellavansiemenrouhetta, joka on sekoitettu kolmeen ruokalusikalliseen vettä. Pullataikinasta kananmunan voi jättää kokonaan pois. Marenkia voit valmistaa säilykekikherneiden liemestä.

5

ILMAN MAITOTUOTTEITA

Maitotuotteet tuovat leivonnaisiin täyteläisyyttä ja makua. Maidon korvaat helposti kasvipohjaisilla tuotteilla. Erilaisia leivontaan sopivia kasvijuomia sekä vegaanisia kerman, rahkan, jugurtin ja juuston kaltaisia tuotteita löytyy kauppojen hyllyiltä runsaasti. Voit korvata voin kasvimargariinilla tai ruokaöljyllä. Käytä silloin öljyä 80 prosenttia voin määrästä ja korvaa loppu vedellä.

6 VEGAANISESTI

Nykyään lähes kaikkia leivonnassa yleisesti käytettäviä maito- ja juustotuotteita on saatavilla myös vegaanisina versioina, mikä helpottaa vegaanista leivontaa merkittävästi. Perinteisesti liivatteella hyydytettävät kakut onnistuvat hyvin vegaanisilla tuotteilla, kuten vaikkapa merilevästä valmistetulla agar agarilla. Myös kananmuna on helposti korvattavissa esimerkiksi chian- tai pellavansiemenrouheella.

ERITYISEN KAUNIIT JA MAKEAT

Nämä herkulliset erityisruokavalioleivonnaiset kruunaavat juhlapöydän ja maistuvat kaikille.

Kun koristelet kakun kukilla, varmista, että kukat ovat syötäviä. Syötäväksi sopivia kukkia löytyy kaupan vihannesosastolta.

Pirkka vaalea jauhoseos 1 kg gluteeniton

GLUTEENITON TÄYTEKAKKU

10 annosta, yli 60 min, n. 1,10 €/annos*

KAKKUPOHJA

3 kananmunaa

1½ dl sokeria

150 g voita sulatettuna

2¼ dl Pirkka gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

VUOAN VALMISTELU

voita

Pirkka gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta

KOSTUTUS

1 dl omenamehua

TÄYTE JA KORISTELU

2 tlk (à 2 dl) Pirkka vispikermaa

½ pkt (à 250 g) Pirkka maitorahkaa 2 rkl sokeria

1 tl Pirkka vaniljasokeria

½ dl Pirkka Parhaat mansikkaraparperihilloa

1 rs (250 g) Pirkka mansikoita tuoreita syötäviä kukkia

1. Voitele kakkuvuoka (Ø 20 cm) ja jauhota se gluteenittomilla jauhoilla.

2. Vaahdota huoneenlämpöiset munat ja sokeri paksuksi vaaleaksi vaahdoksi.

3. Lisää sulanut ja jäähtynyt voi joukkoon hyvin sekoittaen.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää siivilän läpi muna-sokerivaahtoon. Sekoita kevyesti kulhon pohjaa myöten. Kaada taikina vuokaan.

5. Paista 175-asteisen uunin alimmalla tasolla noin 30 minuuttia. Kokeile kypsyys tikulla. Jäähdytä kakku ennen kumoamista.

6. Vatkaa kerma vaahdoksi.

7. Lisää rahka ja sokerit kermavaahdon joukkoon hyvin sekoittaen.

8. Leikkaa kakku kahteen osaan. Nosta pohjalevy tarjoiluvadille.

9. Kostuta levy omenamehulla. Levitä päälle mansikka-raparperihillo ja vajaa puolet kerma-rahkavaahdosta. Lisää päälle viipaloidut mansikat. Nosta päällimmäinen kakkulevy paikoilleen ja kostuta. Tasoita reunat lastalla.

10. Levitä loput kerma-rahkavaahdosta kakun päälle ja reunoille. Tasoita pinta. Anna kakun vetäytyä hetki jääkaapissa ja koristele kukilla juuri ennen tarjoilua.

Valkosuklaa napakoittaa kakun täytteen ja siksi se onnistuu ilman liivatetta. Saat kakusta gluteenittoman, kun käytät pohjaan gluteenittomia keksejä.

Pirkka valkoinen leivontasuklaa 100 g

JUUSTOKAKKU ILMAN

LIIVATETTA

12 annosta, yli 60 min, n. 1,60 €/annos*

POHJA

150 g Pirkka digestivekeksejä

TAI

150 g Pirkka gluteenittomia kauradigestivekeksejä

75 g voita

TÄYTE

1 ps (200 g) Pirkka vadelmia (pakaste)

2 pkt (à 100 g) Pirkka valkoista leivontasuklaata

1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa

1 tl Pirkka vaniljasokeria

2 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa

1 rs (125 g) tuoreita vadelmia

KORISTELU

1 rs (125 g) tuoreita vadelmia Pirkka valkosuklaata rouhittuna

1. Ota tuorejuustot huoneenlämpöön.

Hienonna keksit tasaiseksi jauheeksi. Sulata rasva ja lisää se hieman jäähtyneenä muruihin.

2. Pingota irtopohjavuoan (ø 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Painele keksiseos vuoan pohjalle. Nosta vuoka hetkeksi jääkaappiin.

3. Kuumenna jäiset vadelmat kattilassa hyvin sekoittaen. Keitä kaksi minuuttia. Jäähdytä. Paseeraa vadelmat halutessasi siivilän läpi siten, että siemenet jäävät siivilään.

4. Sulata valkosuklaa mikrossa (350 W noin 30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen) tai vesihauteessa.

5. Vaahdota kerma ja mausta vaniljasokerilla. Vatkaa joukkoon tuorejuusto, valkosuklaa ja paseeratut vadelmat. Sekoita tasaiseksi.

6. Kaada seos vuokaan. Lado tuoreita vadelmia kakun päälle, painele ne täytteeseen ja tasoita pinta. Hyydytä jääkaapissa noin neljä tuntia tai yön yli.

7. Irrota kakku vuoasta ja siirrä se tarjoiluvadille. Koristele tuoreilla vadelmilla ja rouhitulla valkosuklaalla.

VALMIS SALAATTI, JOKA MENEE KAALIIN.

Lähetimme kauppoihin maisteltavaksi uuden coleslawn, eli kaalisalaatin amerikkalaisena versiona.

Sitä on sopiva määrä muutamalle ja maku on valmiiksi mehevä, eikä kuten aina itse tehdessä, että vasta seuraavana päivänä olisi parhaimmillaan. Coleslaw löytyy kylmähyllystä – sieltä mistä viime kesältä tuttu perunasalaattikin. Jos hyvin käy, on siinä vieressä myös tätä mausteisempaa Cajun perunasalaattia.

Pieni

COLESLAW 4O O G

PERUNASALAATTI 4O O G

CAJUNSALAATTI 4O O G

ATERIAN KUNKKU

Kolmen veljeksen kastiketehdas nostaa majoneesit reteästi ruokien päätähdiksi.

Millainen tarina yrityksenne takaa löytyy?

JK-Tuoretalo Oy on kolmen veljeksen omistama kastiketehdas Tuusulassa. Yrityksen perusti kuopus Jesse vuonna 2012 ja muutama vuosi sen jälkeen minä ja veljeni Joni tulimme mukaan. Alunperin kenenkään meistä ei pitänyt päätyä elintarvikealalle, mutta yrittäjävanhempien innoittamana nuoriso-ohjaajasta, verojuridiikan asiantuntijasta ja tuotantotalousinsinööristä tulikin kastikeyrittäjiä. Perheyrityksemme kaikkien tuotteiden valmistus sekä tuotekehitys tapahtuu omalla tehtaallamme.

Minkälaisia tuotteita valmistatte?

Valmistamme majoneeseja, kastikkeita, dippejä ja täytteitä vähittäiskaupalle, ravintolaketjuille, tukkuliikkeille ja elintarviketeollisuudelle. Oman Jesse-brändimme alta löytyy 15 erilaista tuoremajoneesia. Lisäksi valmistamme myös muiden toimijoiden tuotteita, kuten uusia Pups-tuoteperheen majoneeseja.

Suuta kutkuttava majoneesikastike tekee hodarista herkullisen makunautinnon. Kurkkaa resepti sivulta 31.

TUOTTAJA

JK-Tuoretalo Oy

KAUPALLINEN

JOHTAJA

Jere Kolehmainen

Majoneesibuumi ei näytä laantumisen merkkejä. Kolehmaisten veljesten kastikkeita myydään jo yli 200:ssa vähittäiskaupan myymälässä ympäri Suomen.

Millaista soosikansaa suomalaiset ovat?

Kastike on monesti se, mikä jää ihmiselle mieleen annoskokonaisuudesta. Hyvä soosi myös ratkaisee onko annos keskinkertainen vai erinomainen. On ollut ilo seurata, kuinka suomalaiset ovat oppineet käyttämään kastikkeita paljon rohkeammin kuin ennen. Majoneesi ei ole enää vain hampurilaisten, hodarien tai ranskalaisten lisuke, vaan sitä voi sipaista vaikka leivän päälle levitteeksi. Suomalaisten suosikkimakuja ovat erityisesti valkosipulilla ja chilillä maustetut majoneesit, mutta myös erikoisemmat, kuten piparjuuri tai mango-curry, kasvattavat suosiotaan.

Miten itse käytät majoneesia?

Majoneesia kannattaa käyttää ruoanlaitossa rohkeasti kokeillen. Se sopii erinomaisesti esimerkiksi lihan, kalan, kanan ja kasvisten marinoimiseen ennen paistamista. Itse käytän majoneesia leivän päällä muiden levitteiden sijasta. Majoneeseillamme ja dipeillämme syntyvät myös parhaat burgerit ja hodarit.

NAUDAN DENVER STEAK MAISSISALAATIN JA CHIMICHURRIN KERA

Ainesosat

1 pkt (n. 700 g)

Tamminen Naudan Denver Steakia suolaa ja mustapippuria myllystä

Maissisalaatti

1 (250 g) kesäkurpitsa

1 (200 g) esikeitetty maissintähkä

1 (150 g) paprika

1 pss (125 g) retiisejä

1/2 ruukkua korianteria

2 rkl seesaminsiemeniä

1 rkl seesamiöljyä suolaa ja mustapippuria myllystä

Chimichurri-kastike

1 ruukku lehtipersiljaa

1 ruukku korianteria

1 (100 g) punasipuli

3 (25 g) valkosipulinkynttä

1/2 dl limemehua

1/2 dl oliiviöljyä

1 rkl punaviinietikkaa

1 tl sokeria suolaa ja mustapippuria myllystä

Valmistusohje

1. Ota naudan Denver Steak huoneenlämpöön noin tunti ennen sen valmistusta.

2. Hienonna lehtipersilja ja korianteri veitsellä ja kuutioi kuorittu punasipuli ja kuoritut valkosipulinkynnet. Siirrä hienonnetut yrtit ja paloitellut sipulit kulhoon ja lisää ainesten joukkoon limemehu, oliiviöljy ja punaviinietikka. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti tasaiseksi massaksi esimerkiksi sauvasekoittimella ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria myllystä. Nosta chimichurri-kastike jääkaappiin maustumaan noin 30 minuutiksi ennen tarjoilua.

3. Grillaa lihaa grillissä korkealla lämmöllä noin 3-4 minuutin ajan per puoli. Jatka kypsennystä miedommalla lämmöllä vielä noin 30 minuutin ajan, pihviä kevyesti käännellen paiston aikana. Halutun kypsyysasteen voi tarkistaa pihvistä paistomittarin avulla. Mausta naudan Denver Steak kypsennyksen jälkeen ripauksella suolaa ja mustapippuria myllystä ja kääri pihvi löyhästi folioon vetäytymään noin 10 minuutiksi.

4. Kuumenna maissintähkää grillaamalla sitä kuumassa grillissä noin 3 minuutin ajan, kunnes se on saanut kauniin paistopinnan. Nosta maissintähkä hetkeksi jäähtymään ja viipaloi se lastuiksi. Halkaise paprika ja poista sen sisäosan siemenkota. Huuhtele kesäkurpitsa, paprikan puolikkaat ja retiisit juoksevan veden alla ja kuivaa ne talouspaperilla kevyesti painellen. Viipaloi kesäkurpitsa, paprikan puolikkaat ja retiisit ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne maissinpalojen kanssa kulhoon. Lisää ainesten joukkoon seesaminsiemenet ja seesamiöljy kevyesti käännellen ja mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria myllystä. Viimeistele maissisalaatti revityillä korianterin lehdillä.

5. Viipaloi Denver Steak ohuiksi viipaleiksi ja asettele viipaleet tarjoiluastiaan. Lisää tarjoiluastiaan maissisalaatti ja viimeistele annos lisäämällä chimichurri-kastike viipaloidun Denver Steakin päälle.

PARASTA NYT

SESONGIN HERKUT JA PARHAAT TEKNIIKKAVINKIT

Raikkailla ja värikkäillä kasviksilla, yrteillä, versoilla ja kukilla koristellut tarjottavat toimivat itsessään juhlapöydän koristeina.

Vähempi riittää

Järjestä juhlat vastuullisuustrendiä noudattaen ja rakenna juhlamenu muutaman herkkutarjottavan ympärille vähemmän on enemmän -periaatteella. Täydennä pöytään tuoretta tarjottavaa, kun edellinen annos on jo lopuillaan. Näin ruoat kestävät raikkaina ja kauniina kaikille vieraille.

Tarjoiluja ei tarvitse olla kymmentä eri sorttia.

Valitse helpot ja näyttävät täsmätarjottavat, niin selviät juhlapäivästä ilman hävikkiä ja hermoromahdusta.

MODERNIIN JUHLAPÖYTÄÄN

Hyvin suunnitellut juhlat onnistuvat. Olivatpa juhlasi pienet tai suuret, poimi tästä hyödylliset vinkit niiden järjestämiseen. Tarjoilujen miettimistä helpottaa, kun muistat, ettei pöydässä tarvitse olla kymmentä eri sorttia. Valitse lehden ihanista suolaisista ja makeista herkuista muutama suosikkisi ja aseta ne kauniisti tarjolle.

Jos suunnitelmissasi on noutopöytä, varaa ruokaa noin 300–400 g vierasta kohti. Mitä enemmän erilaisia ruokia on tarjolla, sitä vähemmän yksittäistä ruokaa vieraat ottavat.

Kuuden munan täytekakusta riittää 20 hengelle ja pikkuleipiä varataan yksi kappale kutakin lajia henkeä kohti. Litran pullataikinasta leivot 80–100 pikkupullaa ja 1 ½ litran vuoassa tehdystä kahvikakusta saat 20–25 viipaletta. Pellillisestä piirakkaa leikkaat 30 palaa ja pyöreästä piirasvuoasta riittää noin 10 hengelle. Voileipäkakkua varataan sentin viipale ruokailijaa kohden.

Myös juomat kannattaa laskea etukäteen, etteivät ne pääse loppumaan. Jokaista vierasta kohti lasketaan kaksi kupillista kahvia, äläkä unohda teenjuojia. Varaa kymmenelle hengelle 4 dl kahvimaitoa ja 2 dl kermaa. Yhdestä kuohuviinipullosta tulee kuusi lasillista. Myös alkoholitonta juotavaa on hyvä olla tarjolla, eikä kuumana kesäpäivänä kannata aliarvioida veden menekkiä.

JUHLIEN

JÄRJESTÄJÄN MUISTILISTA

Hyvissä ajoin

Muista kysyä erityisruokavaliot ja varmistaa osallistujat. Suunnittele ruokalista. Mieti mitä teet itse ja mihin tarvitset apua. Leivo pakastimeen kakkupohjat, pasteijat, pullat, kahvikakut ja piiraat.

Viikkoa ennen

Leivo keksit. Osta valmiiksi kaikki, missä ei ole pilaantumisen vaaraa.

Edellisenä päivänä

Kata tarjoilupöytä valmiiksi. Kuori perunat, hienonna salaattiainekset ja muut pilkottavat, kypsennä lihat ja pese hedelmät. Ota pakastetut ruoat sulamaan ja laita juomat kylmään. Varaa esille sakset ja roskapussi kukkien kääreille.

LISÄÄ IDEOITA JUHLIIN:

Pirkka Parhaat luomu saaristolaisleipä 300 g

Pirkka isot katkaravut 180 g MSC pakaste

Nätti nakuna

Jätä voileipäkakun reunat paljaiksi ja panosta pinnan koristeluun. Raikas katkarapukakku ei vaadi pitkää vetäytymisaikaa, joten voit koota sen tarjoilupäivänä. Voileipäkakku pysyy hyvin paikoillaan tarjoiluvadilla, kun levität alimman leipäkerroksen alle hieman tuorejuustoa.

51

saaristolaisleivästä s.

Voileipäkakk u

s. 52

Pirkka kikherneet suolaliemessä 380 g/230 g

Värikimara

Raaka parsakaali on edullinen ja värikäs salaattiaines. Täyttävää salaattia tulee kerralla kunnon satsi ja saat siitä helposti vegaanisen vaihtamalla hunajan siirappiin.

Cocktailperunat

s. 51

Pikkupottuja

Valitse näppäriin sormisyötäviin kylmäsavulohi- tai suolalihatäyte. Jos haluat valmistaa molempia täytteitä, tuplaa perunoiden ja smetanan määrät. Perunat voit paahtaa edellisenä päivänä, mutta kokoa ne suupaloiksi juuri ennen tarjoamista.

Pirkka Parhaat suolaliha 150 g

Raikastus

Makeat mansikat ja meloni kaveeraavat kevyesti tulisen hot honeyn ja tuoreen jalapenon kanssa. Tee chilihunaja vasta tarjoilupäivänä, sillä se jähmettyy huoneenlämmössä.

Vesimelonisalaatt i

Pirkka juokseva

hunaja 500 g

Blondit herkut

Toffeen makua maitotiivisteestä, raikkautta vadelmasta ja sitruunasta. Nämä söpöt vaaleat blondiet voit leipoa etukäteen. Leikkaa levy minikokoisiksi paloiksi ja koristele rennosti tomusokerilla, marjoilla ja kukilla.

tiS r u una-vadelmabl o n seid

s. 52

Pirkka vadelma 125 g

Ihan pehmein kanelipulla vaa

6. Levitä päälle puolet täytteestä ja lisää toinen leipäkerros. Lisää loput täytteestä ja leipäviipaleista. Peitä kakku

KVINOASALAATTI

6 annosta, 30–60 min, n. 3,25 €/annos*

1 dl kvinoaa

2 dl vettä

1 rkl Pirkka kasvisfondia

1 pkt (380 g/230 g) Pirkka kikherneitä suolaliemessä

1 rkl sitruunanmehua

1 tl sitruunankuorta raastettuna

1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja

1 (250 g) pieni parsakaali

1 (100 g) punasipuli

½ (175 g) kurkkua

1 ruukku lehtipersiljaa

1 ruukku minttua

1 dl Pirkka pistaasipähkinöitä

SITRUUNAVINEGRETTI

1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

3 rkl sitruunanmehua

2 tl juoksevaa hunajaa

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

1. Huuhtele kvinoa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää fondi ja kvinoa. Anna hautua miedolla lämmöllä sekoittamatta noin 15 minuuttia niin, että kvinoa on kypsää ja vesi haihtunut. Sekoita kvinoa kuohkeaksi haarukalla. Anna jäähtyä.

2. Valuta kikherneet ja mausta sitruunanmehulla ja -kuorella. Halkaise kirsikkatomaatit ja kuutioi kurkku. Hienonna parsakaali mahdollisimman pieneksi. Leikkaa kuorittu punasipuli kuutioiksi. Hienonna yrtit.

3. Sekoita vinegretin ainekset keskenään. Sekoita kvinoa, kikherneet, kasvikset, yritit ja vinegretti isossa kulhossa. Viimeistele pistaasipähkinöillä.

SITRUUNA-VADELMABLONDIES

48 palaa, yli 60 min, n. 0,35 €/pala*

250 g voita

3 dl sokeria

2 kananmunaa

2 tlk (à 397 g) kondensoitua maitoa (makeutettu maitotiiviste)

1 rkl sitruunankuorta raastettuna

1 dl sitruunanmehua

5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

1 ps (200 g) Pirkka vadelmia (pakaste)

KORISTELU tomusokeria

1 rs (125 g) Pirkka vadelmia

1. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri.

2. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.

3. Lisää voi-sokeri-munaseokseen kondensoitu maito sekä sitruunankuori ja -mehu hyvin sekoittaen.

4. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri hyvin keskenään.

5. Siivilöi jauhot kosteaan seokseen ja kääntele taikina tasaiseksi.

6. Levitä taikina leivinpaperin päälle uunipellille. Painele jäiset vadelmat tasaisesti taikinaan. Tasoita pinta.

7. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa levy annospaloiksi.

8. Koristele tuoreilla vadelmilla ja tomusokerilla.

Premium LEIKKELEET

150 g

Ohuen ohuet

SAUNAPALVIKINKKU, UUNIKINKKU tai

UUTUUS KALKKUNAFILE

Savuhovi - Lihanjalostuksen aatelia...

Savuhovi syntyi unelmasta valmistaa parempaa, paremmin. Meille se ei ole ”vain leikkelettä” eikä Savuhovi ole vain lihanjalostus laitos. Osaamisen taustalla on kymmenien vuosien kokemus.

Samalla intohimolla on valmistettu myös ohuen ohut leikkelesarjamme.

… ja eikun

Aidossa savusaunassa palvatun ohuen ohuen saunapalvin ja ohuen ohuen uunikinkun rinnalle on tullut nyt myös meheväksi paahdettu ohuen ohut kalkkuna.

VOILEIPÄKAKUN ABC

Leivät pinoon ja täytteet väliin. Ota talteen niksit, joiden avulla voileipäkakun rakentaminen onnistuu helposti ja varmasti.

KATSO RESEPTI

K-RUOKA.FI TAI

K-RUOKA-SOVELLUS: KINKKUVOILEIPÄKAKKU

1 LEIKKAA REUNAT

Kokoa voileipäkakku päivää ennen tarjoilua. Valmista ensin täytteet. Leikkaa paahtoleivistä reunat pois. Tarvitset 16 palaa paahtoleipää neljään leipäkerrokseen, jolloin täytekerroksia tulee kolme. Leipää on helpompi käsitellä, jos se ei ole aivan tuoretta. Voit leikata useammasta leivästä reunat yhtä aikaa, kun teet paahtoleivistä pieniä pinoja.

3 KÄÄRI PAKETTIIN

Kääri kakku tiukasti tuorekelmuun ja halutessasi vielä folioon. Nosta kakku jääkaappiin ja anna tekeytyä kylmässä noin vuorokauden. Voit nostaa kakun päälle painoksi leikkuulaudan tai lautasen. Lepo jääkaapissa antaa kakulle napakan muodon. Kakku myös maustuu ja kostuu täydelliseksi.

2 KOKOA KAKKU

Lado työlaudalle neljä leipäviipaletta ja kostuta ne maidolla. Käytä apuna pullasutia. Levitä päälle puolet kinkkutäytteestä. Puolita yksi leipäviipale ja lado seuraava kerros niin, etteivät leipien saumakohdat osu päällekkäin, näin kakku pysyy hyvin koossa. Kostuta leipäkerros. Levitä päälle kurkkutäyte. Tee päälle vielä yksi kinkkukerros ja peitä se lopuilla leivillä.

4 KORISTELE

Poista kääreet. Voit siistiä kakun muotoa veitsellä. Kuorruta kakku ja puhdista tarjoiluvadin reunat. Koristele mielesi mukaan. Koristeina kannattaa käyttää täytteen aineksia, niin vieraat näkevät heti, mikä kakku on kyseessä. Voit suunnitella koristelua leikkuulaudalle kakun viereen.

Juustokuutioilla saat kunnolla makua piirakkaan ja ne myös viimeistelevät piirakoiden houkuttelevan ulkonäön.

Arla Apetina Snack vihreät oliivit ja valkosipuli 100 g/60 g

Arla Apetina Snack mango & chili 100 g/70 g

KESÄN VÄREISSÄ

Ruokaisat piirakat saavat kauniit värinsä kauden kasviksista. Juhlapöytään sopivat suolaiset herkut on helppo tehdä etukäteen. Juhlia seuraavana päivänä ne maistuvat eväänä, lounaana tai iltapalana.

KAHDEN MAUN

KASVISPIIRAKAT

14 annosta, yli 60 min, n. 1,40 €/annos*

1 pkt (500 g) Pirkka esikaulittua ja laskostettua voitaikinaa (pakaste) 1 kananmuna

1–2 tl seesaminsiemeniä

TOMAATTI-SALAATTIJUUSTOTÄYTE

1 prk (300 g) Arla Lempi turkkilaista jogurttia

1 rs (250 g) Pirkka miniluumutomaatteja

1 rkl oliiviöljyä

¼ tl Pirkka sormisuolaa

¼ tl mustapippuria

1 rs (100 g/60 g) Apetina Snack -juustoa, vihreät oliivit ja valkosipuli versoja

TAI basilikaa

HUMMUS-SALAATTIJUUSTOTÄYTE

200 g vihreää parsaa

1 nippu (150 g) retiisejä

1 rkl oliiviöljyä

LOHI-PINAATTIPIIRAKKA

10 annosta, 30-60 min, n. 1,25 €/annos*

POHJA

3 dl vehnäjauhoja

½ tl suolaa

125 g voita

1 rkl kylmää vettä

TÄYTE

1 (100 g) punasipuli

1 ps (65 g) Pirkka Luomu babypinaattia

1 pkt (200 g) lämminsavukirjolohta

2 kananmunaa

1 tlk (2 dl) Pirkka ruokakermaa (10 %) ¼ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

1. Nypi kulhossa vehnäjauhot, suola ja huoneenlämpöinen voi. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Painele taikina voidellun ja jauhotetun piirakkavuoan (Ø 26 cm) pohjalle ja reunoille.

2. Esipaista pohjaa 200-asteisen uunin alatasolla noin 10 minuuttia.

3. Hienonna kuorittu punasipuli. Kuullota sipulit öljyssä pannulla. Lisää pinaatti ja paista hetki.

½ tl Pirkka sormisuolaa ¼ tl mustapippuria

1 rs (190 g) Pirkka Parhaat hummusta, aurinkokuivattu tomaatti

1 rs (100 g/70 g) Apetina Snack -juustoa, mango & chili

1. Vuoraa siivilä tai suppilo suodatinpaperilla ja laita sopivaan astiaan. Lusikoi jogurtti suodatinpaperiin ja nosta jääkaappiin valumaan vähintään kuudeksi tunniksi tai yön yli.

2. Sulata voitaikina pakkauksen ohjeen mukaan. Aukaise taikinalaskokset ja leikkaa taikina pituussuunnassa puoliksi kahteen palaan. Kauli palat noin 34 cm × 14 cm:n kokoisiksi levyiksi ja nosta leivinpaperin päälle uunipellille.

3. Viillä taikinan reunoille noin 1 cm:n levyiset kehykset niin, ettei veitsi osu täysin pohjaan saakka. Pistele taikinalevyjen keskikohtaan haarukalla reikiä. Voitele levyjen reunat kananmunalla. Ripottele toisen piirakan reunoille seesaminsiemeniä.

4. Paista 225-asteisen uunin alatasolla 18–22 minuuttia. Painele keskeltä kohonnut taikina hellävaroen haarukalla. Anna jäähtyä.

5. Voit paahtaa molempien piirakoiden kasvikset yhtä aikaa uunissa eri astioissa. Halkaise tomaatit ja laita ne pieneen uunivuokaan. Valuta päälle öljy ja mausta suolalla. Leikkaa parsoista kova kanta pois ja laita parsat toiseen vuokaan. Huuhtele retiisit ja halkaise ne. Lisää retiisit parsojen kanssa samaan vuokaan. Valuta päälle öljy ja mausta suolalla. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

6. Poimi salaattijuustorasiasta valkosipulit ja hienonna ne jogurtin joukkoon. Lisää myös rasiassa ollut öljy. Levitä jogurtti toiselle piirakkapohjalle. Lisää paahdetut tomaatit, salaattijuustot ja rasiassa olleet oliivit. Koristele versoilla tai basilikan lehdillä.

7. Levitä hummus toiselle piirakkapohjalle. Nosta päälle parsat ja retiisit. Lisää salaattijuustot öljyineen.

4. Paloittele savukala. Levitä kalapalat ja sipuli-pinaattiseos piirakkapohjalle.

5. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää ruokakerma ja mausta suolalla ja pippurilla. Kaada seos vuokaan.

6. Paista 200-asteisen uunin alatasolla 25–30 minuuttia, kunnes täyte on täysin hyytynyt ja pinta saanut väriä. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen tarjoilua.

g

Pirkka luomu babypinaatti 65

Purjo­pekonipiirakan pohja saa mehevää perunaista makua perunasosejauheesta. Piirakan makumaailman kruunaa voimakkaan täyteläinen gruyère­juusto.

PURJO-PEKONIPIIRAKKA

20 annosta, yli 60 min, n. 1,10 €/annos*

POHJA

2 dl vettä

200 g voita

1 ps (à 2 × 105 g) perunamuusijauhetta

2 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

TÄYTE

2 pkt (à 150 g) pekonia

1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat gruyérejuustoa

1–2 (n. 400 g) purjoa

4 dl Pirkka kuohukermaa

4 kananmunaa

1 tl kuivattua timjamia

¾ tl suolaa

½ tl mustapippuria

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi kattilassa.

2. Lisää joukkoon paloiteltu voi ja sekoita, kunnes voi sulaa. Ota kattila pois liedeltä.

3. Lisää perunamuusijauhe ja sekoita.

4. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää jauhoseos perunamuusiseokseen. Sekoita tasaiseksi.

5. Painele lämmin taikina tasaiseksi levyksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Painele piirakkapohjaan haarukalla reikiä.

6. Paista pekoni rapeaksi. Hienonna pekoni.

7. Raasta gruyère­juusto ja levitä juustoraaste piirakkapohjan päälle. Lisää päälle pekoni.

8. Poista purjosta kanta ja haarautuneet lehdet. Tee purjoon koko pituudelta keskelle ulottuva viilto, että pystyt huuhtelemaan sen sisältä. Leikkaa hyvin pesty ja kuivattu purjo puoli senttimetriä paksuiksi viistoiksi kiekoiksi. Levitä purjokiekot tasaisesti pekonimurun päälle.

9. Sekoita kulhossa kerma, kananmunat ja mausteet. Kaada seos tasaisesti piirakan päälle.

10. Paista 200­asteisen uunin alatasolla noin 30–35 minuuttia. Anna jäähtyä ja leikkaa annospaloiksi.

Le Gruyère 200 g

HÄVIKKIVINKKI!

Juustoisiin piiraisiin sopivat erilaiset kovat kypsytetyt juustot. Jos jääkaapissa on hieman kuivuneita juustonkannikoita, raasta ne piirakoihin.

Pirkka Parhaat

LISÄÄ OSTOSKORIIN

ONNITTELE TAI ILAHDUTA

Toukokuussa onnittelemme äitiä ja opintonsa päättäneitä herkullisella After Eight klassikkosuklaalla. Oletko jo maistanut suklaarasian suussasulavia minttukonvehteja? Rasia sopii paitsi lahjaksi, myös juhlapöydän tarjoiluun.

UUDET KANALASTUT

Snellmanin Paahdetut kanalastut helpottavat ruuanlaittoa kotona. Sitruunalla ja chilillä raikkaasti maustettu kanalastu sopii mainiosti moniin ruokiin. Snellmanin kanalastut viipaloidaan aina kokonaisista broilerin fileistä.

HERKULLINEN VÄLIPALA

Wasa Sandwich on taskukokoinen välipalatuote koko perheelle – täydellinen siis mukaan otettavaksi! Pakkaus sisältää kaksi rapeaa näkkileipäpatukkaa pehmeällä täytteellä. Seitsemän suosittua makua, uusimpana herkullinen Pesto.

RAKKAALLE

PIENTÄ MAKEAA

Herkulliset pH7 pienet mansikkasydänleivokset ovat ihania tarjottavia kahvin kanssa. Pakkauksessa on kuusi pientä gluteenitonta mansikkasydänleivosta, joissa on mansikkahilloa, suklaata ja mansikkakreemiä.

TIESITKÖ TÄMÄN

K-RUOKA-SOVELLUKSESTA?

Henkilökohtaisesti räätälöidyistä OmaPlussa-eduista parhaiten tunnettu K-Ruoka-sovellus on oiva apu myös muissa kauppa- ja kokkaustarpeissa!

1 2 3

TUOTTEET SUORAAN RESEPTILTÄ OSTOSKORIIN

Lisää tuotteita ostoslistalle tai verkkokaupan ostoskoriisi kätevästi suoraan resepteiltä.

PLUSSA-KORTTI PUHELIMESSASI

Näytä sovelluksen Plussakorttia kassalla ja hyödynnä Plussa-edut helposti.

OSTA JA SÄÄSTÄ KERÄILYPASSEILLA

Aktivoi keräilypasseja ja kerää leimoja saadaksesi tuotteita veloituksetta Plussa-kortillasi.

Lataa sovellus!

K-Market Suomenlinna Helsinki

Kauppias

Ville Behm

KAUPAN TOP 3 SUOSIKKITUOTETTA

· Presidentti-kahvi pahvimukissa

· Novelle-lähdevesi

· Irtojäätelöt

SATOJA TUUTTEJA PÄIVÄSSÄ

Kesällä K-Market Suomenlinnan jäätelöaltaiden määrä täytyy tuplata.

Mitä lämpimämpi päivä, sitä enemmän jätskiä kuluu.

”Kesällä vilkaisen säätiedotusta ensimmäiseksi aamulla, viimeiseksi illalla ja muutaman kerran siinä välissäkin. Päivän sää vaikuttaa kaupan kävijämäärään todella merkittävästi. Aurinkoinen hellepäivä tarkoittaa ruuhkaa, sateella on hiljaisempaa. Vaihteluihin pitää osata varautua, ettei esimerkiksi jäätelö pääse loppumaan.

Suomenlinna on kesäisin suosittu turistikohde. Vappuna saapuvat ensimmäiset piknikvieraat. Silloin lisäämme mukaan otettavien eväiden, kuten croissanttien ja pullien, tilausmäärää. Toukokuussa saarelle saapuu myös paljon leirikoululaisia, joten varastossa täytyy olla riittävät määrät limua, sipsejä ja karkkia. Kesä-heinäkuussa lomailevat suomalaiset ja etenkin elokuussa saarella vierailevat myös ulkomaalaiset turistit.

Ensimmäinen vuosi kauppiaana opetti säätiedotuksen merkityksen ja sen, että

jäätelöaltaiden määrä kannattaa tuplata kesäksi. Varautumisen haastetta lisää huoltolautan aikataulut. Täydennykset kauppaan saapuvat meriteitse ja lautta kulkee vain arkisin.

Valmistuin kauppiasvalmennuksesta 2018 ja kiinnostuin heti Suomenlinnan kaupasta. Erikoinen miljöö saaristossa viehätti, ja edelleenkin pysähdyn välillä ihastelemaan, miten mahtava paikka saari on. Ei monen kauppiaan toimiston ikkunasta näy meri. Myös lautalla kuljettava työmatka tuntuu edelleen erityiseltä.

Viihdyn kassalla, jossa pääsen vaihtamaan asiakkaiden kanssa kuulumisia.

Saaren tiivis yhteisöllisyys korostuu etenkin talvella, jolloin kaupan asiakkaat ovat pääasiassa saarella ympärivuotisesti asuvia asukkaita. Kauppiaana viihdyn mieluiten kassalla, jossa pääsen vaihtamaan asiakkaiden kanssa kuulumisia.

Saaren ainoalla kaupalla on asukkaille iso merkitys ja toimintaperiaatteemme on sama kuin maalaiskaupassa: kaikkea voidaan tilata. Virallista verkkokauppaa meillä ei ole, mutta kuljetamme kuormapyörällä ostoksia pyynnöstä, ja toimitamme ruoat vakituisesti muutamalle saarella asuvalle huonosti liikkuvalle vanhukselle. Palvelemme kesäisin myös useita veneilijöitä, sillä kaupan edustalla on vierasvenelaituri. Tarvittaessa voimme nostaa ostokset vaikka suoraan veneeseen.

Myös Suomenlinnan avovankilan vangeille kauppa on hyvin tärkeä ostostentekopaikka ja he ovat myös meille merkittävä asiakasryhmä. Yksi mieleenpainuvimmista asiakaspalautteista onkin vangilta saamani kortti, jossa hän kiitti hyvästä palvelusta."

RESEPTIT

Aamu-, väli- ja iltapalat

Raparperivispipuuro L | 12

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Helpot nuudelit L, M | 19

Loaded fries eli överiranskalaiset L, G | 32

Vesimelonisalaatti L, M, G | 53

Kvinoasalaatti L, M, G | 54

Kahden maun kasvispiirakat | 59

Kalaruoat

Kalapyörykkäpasta | 22

Voileipäkakku saaristolaisleivästä L | 53

Cocktailperunat G | 53

Lohi­pinaattipiirakka | 59

Liharuoat

Rapeat caesar­wrapit | 19

Nduja­papupannu G | 20

Kana­kasvispelti L, M, G | 20

Crunchy Hot Dog | 31

Cocktailperunat G | 53

Purjo ­pekonipiirakka | 60

Herkut ja leivonnaiset

Jäätelökakku kulhossa | 14

Raparperi­vaniljapullat | 11

Lemon curd ­lusikkaleivät | 29

Vaaleat pikkuleivät | 29

Kaneliässät | 29

Juustokakku ilman liivatetta | 41

Gluteeniton täytekakku G | 41

Sitruuna­vadelmablondies | 54

KAIKKI IRTI KESÄSTÄ!

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

= Laktoositon

= Maidoton

= Vegaaninen

= Gluteeniton

ANNA PALAUTETTA

Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti tai lähetä viesti osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.

KIITOS RESEPTISTÄ

"Kiitos tuplapaistettujen uuniperunoiden reseptistä. Harvemmin tulee uuniperunoita tehtyä, mutta tämä innosti kokeilemaan ja ateriaan saa kivasti vaihtelua erilaisilla täytteillä."

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.

KESÄ, MIKÄ IHANA

SYY HERKUTELLA!

Valmistaudu kesän parhaimpiin makuihin. Kata pöytään kotimaisia satokauden kasviksia ja ihania marjaherkkuja.

SAAKO TOIVOA?

”Toivoisin enemmän helppoja ja nopeita ruokaideoita liikuntaa harrastavien teinien perheeseen."

Toimitus vastaa: Meidänkin mielestä arkea helpottavat nopeatekoiset ruoat ovat aivan kullan arvoisia. Jokaisen lehden Arjen niksit -osiosta löydät helppoja, kiireiseen arkeen sopivia ruokavinkkejä, jotka maistuvat myös kasvaville teineille.