Innostu Kiinnostavimmat ruokailmiöt ja löydöt kaupan hyllyltä.

3 × HATTUTEMPPU

Grillatut herkkusienet muuttavat makua täytteitä tuunaamalla.

Lusikoi arrabbiatapestoa sienten sisään. Kietaise päälle ohut suikale kesäkurpitsaa ja kiinnitä cocktailtikulla.

Täytä herkkusienet fetasta, tuoreesta basilikasta ja mustapippurista tehdyllä tahnalla. Ripottele pinnalle auringonkukansiemeniä.

Sekoita täytteeseen puolet nduja-salamilevitettä ja puolet tuorejuustoa. Grillaa ja nauti. KATSO TÄYTETTYJEN HERKKUSIENTEN RESEPTI: K-RUOKA.FI

KOKKAA TÄHTIKOKIN KANSSA

K-Citymarket tarjoaa lauantaina 18.6. maksuttoman livekokkauskoulun, jossa valmistetaan kesäinen menu yhdessä Suomen Bocuse d’Or -kisa-edustaja Johan Kurkelan kanssa.

KATSO RESEPTIT, JUOMASUOSITUKSET JA LIVELÄHETYS: K-CITYMARKET.FI/ BOCUSE-DOR

KALAN GRILLAAMINEN

”Kala kannattaa aina grillata nahkoineen, grillataan se sitten kokonaisena tai fileenä. Tasaisimmin kala suolaantuu kymmenenprosenttisessa suolaliemessä puolessa tunnissa. Kalan kypsennyksessä halsteri on hyvä työkalu sekä avotulella että grillissä. Sen avulla kala on helppo kääntää ehjänä. Voit myös kääntää kalan hallitusti kahden ison lastan avulla pyöräyttämällä. Lohikalojen liha saa jäädä helakaksi. Kun paistat kalaa fileenä, kypsennä se pääosin nahkapuolelta. Lihapuolelle ei tarvitse grillata kuin nopeasti kauniit raidat.

Itse grillaan kalan usein kokonaisena sitruunasiivuilla ja yrteillä täytettynä. Viime kesänä lasten suosikki oli nieriä, tänä kesänä aion grillata mökkijärven pikku siikoja halsterilla. Mausteeksi ei tarvita kuin suolaa ja lisäkkeeksi kotimaisia kasviksia.”

Kalamestari Ikeda Masato, K-Supermarket Mustapekka, Helsinki

Tähän ruokaan et tarvitse aterimia! Kanatikkarin voi syödä kätevästi käsin tarttumalla kiinni koipiluusta, joka tulee esiin paiston aikana.

VINKKI!

Rapeimmat kanat syntyvät kiertoilmauunissa. Kanatikkarit voi myös valmistaa grillaamalla. KATSO GRILLAUSVINKIT VIDEOLTA K-RUOKA.FI: KANATIKKARIT

UUTUUS

Naapurin Maalaiskanan kanatikkari, crispy 900 g

KANATIKKARIT

4 annosta, 30–60 min, n. 3,05 €/annos*

1 rs (900 g) Naapurin Maalaiskanan kanatikkareita, crispy

ALABAMA-KASTIKE

1 dl majoneesia 1 rkl omenaviinietikkaa 1/2 tl sokeria 1/2 tl valkosipulijauhetta 1/4 tl suolaa ripaus cayennepippuria ripaus mustapippuria

KOREALAINEN BBQ-KASTIKE

1/2 dl Gochujang-chilitahnaa 1 rkl riisiviinietikkaa 1 rkl juoksevaa hunajaa 2 tl soijakastiketta

CHIMICHURRI-KASTIKE

1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa 1 ruukku tuoretta oreganoa TAI 1 tl kuivattua oreganoa 2 valkosipulinkynttä 1/2 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl sitruunanmehua 1/4 tl suolaa 1/4 tl Pirkka chilirouhetta 1. Ota kanat huoneenlämpöön ennen valmistamista. Kypsennä kanoja kiertoilmalla 200 asteessa tai tasalämmöllä 225 asteessa noin 30 minuuttia. 2. Sekoita Alabama-kastikkeen ainekset keskenään. Valmista korealainen BBQ-kastike. Anna kastikkeiden tekeytyä jääkaapissa kanojen paistuessa. 3. Valmista chimichurri. Revi yrtit ja kuori valkosipulinkynnet. Lisää kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja soseuta. 4. Tarjoa kanatikkarit kastikkeiden kanssa.

PIAN POTUTTAA!

”Kotimaiset varhaisperunat Siikli ja Annabelle tulevat kauppoihin heinäkuussa. Niitä odotellessa voi maistella varhaisempia lajikkeita: Solistia ja ruotsalaista Swiftiä. Tuore varhaisperuna on kiinteä ja napakka, ja peukalolla hieraisemalla kuori irtoaa helposti. Keitä perunat merisuolalla ja tillinvarsilla maustetussa vedessä. Valitse tasakokoisia perunoita, niin ne kypsyvät samaan aikaan noin 15–20 minuutissa. Uunissa perunat paahtuvat 225-asteessa 30–45 minuutissa. Kesän ensimmäiset varhaisperunat aion nauttia sillin ja voinokareen kanssa.”

Hevimestari Aki Saloranta, K-Citymarket Mäntsälä

Varhaisperunat ovat parhaimmillaan mahdollisimman pian nostamisen jälkeen.

Pirkka crème fraîche 150 g

Pirkka sipulijauhe 35 g

Sipseistä tuttu sourcream & onion on kesän hittimaku myös varhaisperunoissa.

SOURCREAM & ONION -PERUNAT

4 annosta,30–60 min, n. 1,35 €/annos*

1 kg pieniä varhaisperunoita 2 rkl rypsiöljyä 2–3 tl sormisuolaa 2 prk (à 150 g) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18 %) 2 tl Pirkka sipulijauhetta 1/2 tl sormisuolaa 4 nippusipulin vartta tai kevätsipulia 1/4 tl mustapippuria 1. Pese perunat ja kuivaa ne. Pyöräytä perunat kulhossa öljyssä ja mausta sormisuolalla. 2. Grillaa perunat parilalevyn päällä välillä käännellen noin 15 minuuttia. Voit myös kypsentää perunat 225 asteessa pellillä uunin ylätasolla noin 30 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä ja pinta saanut väriä. 3. Sekoita ranskankerma, sipulijauhe ja suola. Laita jääkaappiin maustumaan 15 minuutiksi. Suikaloi sipulin varret. 4. Levitä ranskankerma laakealle tarjoilulautaselle. Nosta päälle grillatut perunat ja ripottele pinnalle sipulit. Mausta mustapippurilla. Tarjoa heti.

VINKKI!

Tähän ruokaan sopivat parhaiten pienikokoiset varhaisperunat. Perunat saavat paahtua aivan ruskeiksi, jolloin kuoren maku pääsee oikeuksiinsa. Voit myös käyttää edellisenä päivänä keitettyjä perunoita. Keitetyt perunat grillaantuvat noin 5 minuutissa.

UUTUUS

Pirkka Parhaat pizzataikina 4 kpl/680 g Pizzanpaistajat pakaste

UUTUUS

Pirkka Parhaat pizzakala 150 g/115 g Pizzanpaistajat

UUTUUS

Pirkka Parhaat pizzamauste 20 g Pizzanpaistajat Kokeile pizzan täytteeksi tonnikalan sijaan pizzakalaa. Pohjalla on tillillä maustettua ranskankermaa, päällä juustomurua ja raastettua sitruunankuorta.

HURAHDA PIZZAAN

Pizzabuumi on saanut kotikokit hifistelemään pizzajauhoilla ja -uuneilla sekä uudenlaisilla täytteillä. Pizzanpaistajatyhteisön aktiivien kanssa suunnitellut ja testatut Pirkka Parhaat -uutuustuotteet on kehitetty pizzan ystäville. Noin 15 uutuustuotteen kokonaisuus sisältää muun muassa pizzajauhoja, täytteitä, juustoja ja mausteita. Tuotteet tunnistaa Pizzanpaistajat suosittelee -logosta. ”Kiireisen pizzakokin valinta on pakastetaikinapallo, joita tulee omansa sekä napolilaistyyliseen että rapeapohjaiseen pizzaan”, sanoo Mikko Peltonen, yksi Pizzanpaistajat-ryhmän perustajista. ”Täytteeksi suosittelen ekologista Pirkka Parhaat pizzakalaa, jossa on suomalaista muikkua ja särkeä.”

Pizzanpaistajat on lähes 30 000 seuraajan someyhteisö, jonka ovat perustaneet pizzanpaistamiseen vihkiytyneet harrastajat. LUE LISÄÄ: K-RUOKA.FI/PIRKKA-PARHAAT/ PIZZANPAISTAJAT

Lisää juomaan loraus raparperimehutiivistettä ja sitruunalohko.

Koristele alkoholiton gin tonic appelsiininkuorella tai kurkkusiivulla ja tuoreilla mintunlehdillä.

Jos siirappia jää yli, kokeile sitä laimennettuna kakkujen kostutukseen.

OPETTELE MESTARIKSI

Haluaisitko kokeilla, onko sinussa huippukokin aineksia? Nyt voit haastaa itseäsi kokkaamalla Bocuse d’Orissa mukana olleiden tähtikokkien kilpailuannoksia. Mikko Kaukonen, Filip Langhoff, Petteri Luoto, Anni Peräkylä, Ismo Sipeläinen ja Tommi Tuominen ovat laatineet omista annoksistaan sinun keittiöösi sopivat versiot. POIMI RESEPTIT: K-RUOKA.FI/BOCUSE

KAIKKIEN HUULILLA ALKOHOLITON GIN TONIC

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS

ALKOHOLITON G&T

Kesän suosituimpiin drinkkeihin kuuluva gin tonic onnistuu myös nollaprosenttisena. Virkistävän juoman juju piilee gininmakuisessa siirapissa, joka keitetään vedestä, sokerista, katajanmarjoista ja appelsiininkuoresta. Trendikäs drinkki rakennetaan täyttämällä lasi jäillä, lisäämällä joukkoon 2 cl gininmakuista siirappia ja sopivasti tonic-vettä.

Anni Peräkylän upean kirsikkatomaattiannoksen maustaa seljankukkamarinadi.

ENSIMMÄINEN KAUSI ON NYT KUUNNELTAVISSA SPOTIFYSSA.

KUUNNELTAVAA LAITURINNOKKAAN

Ruoan vastuullisuuteen liittyvät asiat puhuttavat kuluttajia – eikä suotta. Mistä tietää, mikä on oikeasti vastuullista ja miten vastuullisia valintoja voi lisätä omassa kotikeittiössään?

Vastauksia tarjoaa K-Ruoan Vinkit valintoihin -podcast, jossa toimittaja Anna Perho etsii konkreettisia vinkkejä arjen vastuullisuustekoihin yhdessä teeman mukaan vaihtuvien asiantuntijavieraiden kanssa.

Ensimmäinen kausi koostuu kahdeksasta jaksosta, joiden teemoina ovat muovi, hyvinvointi ja ravitsemus, kotimainen kala, ruoan hiilijalanjälki, luomuruoka, ruokahävikki, lähiruoka ja läpinäkyvä hankintaketju.

Jaksoissa vierailevat asiantuntijat ovat alallaan tunnettuja vaikuttajia. Mukana keskustelemassa ovat muun muassa Riku Rantala, Mikko ”Peltsi” Peltola ja Noora Shingler.