Käy juhannuspöytään Hurmaa

4 annosta, alle 30 min, n. 2,15 €/annos*

1/2 tlk (à 550 g/250 g) Pirkka maustesilliä 2 kananmunaa 1/2 (80 g) Pirkka punasipuli 75 g kurkkua 1–2 viipaletta Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää 1/2 prk (à 150) Pirkka crème fraîchea (ranskankerma, 18%) 1 tl Pirkka Dijon-sinappia 50 g kirjolohenmätiä rucolan versoja (Mimis) mustapippuria myllystä (syötäviä kukkia) 1.Laita silliviipaleet talouspaperin päälle lautaselle valumaan. Puolita viipaleet. 2.Keitä kananmunia 8 minuuttia. Jäähdytä, kuori ja leikkaa munat lohkoiksi. 3.Hienonna punasipuli ja viipaloi kurkku. Kuutioi saaristolaisleipäviipaleet. 4.Yhdistä ranskankerma ja sinappi. Annostele ranskankerma nokareiksi isolle tarjoilulautaselle. 5.Lisää lautaselle kurkkuviipaleet, sillit, leipäkuutiot, sipuli, kananmunat ja mäti. 6.Koristele versoilla, tillillä tai syötävillä kukilla. Rouhi päälle mustapippuria.

TOFUSKAGEN

12 annosta, alle 30 min, n. 0,95 €/annos*

1 pkt (250 g) Pirkka Luomu tofua 1/2 (40 g) pieni punasipuli 1/2 prk (á 150 g) Pirkka kaurafraichea 15% 1 dl vegaanista majoneesia 1/2 dl tuoretta tilliä hienonnettuna 1/2 dl tuoretta ruohosipulia hienonnettuna 1 tl sitruunankuorta raastettuna 2 rkl sitruunanmehua 2 rkl Cavi-art merilevävalmistetta 1/2 tl mustapippuria 1/2 tl suolaa

LISÄKSI

1 ps (300 g) Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipää 2 rkl Cavi-art merilevävalmistetta tuoretta tilliä 1. Hienonna tofu haarukalla. Hienonna myös sipuli. Sekoita kaikki tofuskagenin ainekset. Anna maustua jääkaapissa 1015 minuuttia ennen tarjoamista. 2. Lusikoi tofuskagen saaristolaisleiville, koristele merileväkaviaarilla ja tillillä.

VARHAISPERUNASALAATTI

6 annosta, 30–60 min, n. 1,35 €/annos*

1 kg Pirkka varhaisperunoita

KASTIKE

11/2 ruukkua tilliä 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 dl vettä 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria

KURKKU-RETIISISALAATTI

1/2 (175 g) kurkkua 150 g retiisejä 2 rkl sokeria 2 rkl vettä 1 rkl etikkaa 1 rkl sitruunanmehua 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1/2 ruukkua tilliä 1/2 ruukku minttua 1. Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä, jäähdytä ja paloittele. Voit käyttää myös edellispäivän perunoita. 2. Soseuta kastikkeen ainekset sauva- tai tehosekoittimella ja sekoita perunoiden joukkoon. Anna makujen tasoittua jääkaapissa noin puoli tuntia. 3. Viipaloi kurkku ja halkaise retiisit. Sekoita sokeri, vesi, etikka, sitruunanmehu ja -kuoriraaste kurkkujen ja retiisien joukkoon. Anna tekeytyä 5–10 minuuttia. 4. Valuta kurkut ja retiisit. Sekoita joukkoon tuoretta tilliä ja minttua. Levitä perunasalaatti laakealle tarjoiluvadille ja koristele kurkku-retiisisalaatilla. Viimeistele yrteillä.

GRILLATTU ENTRECÔTE JA TOMAATTI-MANSIKKASALAATTI

4 annosta, 30–60 min, n. 7,15 €/annos*

3 (500–600 g) naudan entrecôtepihviä 3/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria

TOMAATTI-MANSIKKASALAATTI

250 g erivärisiä pieniä tomaatteja 250 g tomaatteja 200 g mansikoita ripaus suolaa ja mustapippuria

VALKOSIPULI-YRTTIÖLJY

2 ruukkua basilikaa 1–2 valkosipulinkynttä 1 dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 tl Pirkka balsamiviinietikkaa ripaus suolaa ja mustapippuria 1. Ota liha huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta. 2. Mittaa yrttiöljyn ainekset korkeaan kulhoon. Soseuta öljy tasaiseksi sauvasekoittimella. 3. Grillaa entrecôtepihvejä 2–3 minuuttia/puoli pihvien paksuudesta riippuen. Entrecôte on parhaimmillaan, kun sen sisälämpötila on noin 56 astetta. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Anna vetäytyä noin 10 minuuttia. 4. Pese tomaatit, poista kannat ja leikkaa viipaleiksi. Poista mansikoista kannat ja viipaloi ne. Asettele tomaatit ja mansikat laakealle tarjoiluvadille. Ripottele päälle suolaa ja pippuria. 5. Viipaloi pihvit. Valuta salaatin ja pihvien päälle hiukan yrttiöljyä. Tarjoa loppu yrttiöljy kastikkeena.

NEKTARIINI-HALLOUMIMAKKARAVARTAAT

4 annosta, alle 30 min, n. 2,15 €/annos*

3 (275 g) nektariinia 1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat halloumia 1 pkt (230 g) Pirkka kanagrillimakkaraa n. 1 tl oliiviöljyä varrastikkuja tuoretta minttua

PAAHDETTU MUSTAPIPPURIDIPPI

1 tl mustapippuria 1 tlk (200 g) Pirkka kermaviiliä 1/4 tl suolaa 1. Halkaise nektariini ja poista kivet. Leikkaa nektariinit paksuhkoiksi lohkoiksi. Leikkaa halloumi paksuiksi tikuiksi. Paloittele grillimakkara. 2. Liota puisia varrastikkuja ennakkoon vedessä. Pistele varrastikkuihin nektariineja, halloumia ja makkaraa. Sivele nektariineihin oliiviöljyä. 3. Paahda rouhittua mustapippuria 1–2 minuuttia kuivalla pannulla. Mausta kermaviili pippurilla ja suolalla. Anna tekeytyä hetki jääkaapissa. 4. Grillaa vartaita käännellen, kunnes ne saavat väriä. Koristele mintulla ja tarjoa dipin kanssa.