K-Ruoka 6–8/2024

MAISTUVAT KESÄPÄIVÄT

KESÄ-ELOKUU

ALKUPALAT

7 | Innostu Kiinnostavimmat löydöt ja ruokailmiöt kaupan hyllyiltä.

ARJEN NIKSIT

17 | Helpot lomalounaat Nopeat ruoat kuumiin kesäpäiviin.

24 | Uutuudet Jätskit, pizzat, mehut ja kebabit sekä muut ihanat uutuudet.

29 | 3 × venetsialaisiin Herkulliset tarjottavat mökkikauden päättäjäisiin.

31 | Puoliksi tehty Helpot ja rennot suolaiset herkut illanistujaisiin.

35 | Makutestissä Kesän mahtavimmat grillimakkarat.

VINKIT VALINTOIHIN

37 | Voimaa vihreästä Valitse lautaselle hyvinvointia lisääviä kasviksia.

43 | Tuottajan tarina Vuorenmaan tilan pelloilla kasvaa kesän kuumin grillattava.

63 | Oman kylän kauppa K-Market Lampinen on mökkeilijän unelmakauppa.

PARASTA NYT

45 | Juhannuksen herkut Sekoita maailman mauista mieleisesi juhlamenu.

54 | Parhaat parit Ihanat uudet lisäkkeet grilliruokien kaveriksi.

56 | Iltapäivän herkkuhetki Makeat leivonnaiset oman maan sadosta.

60 | Tekniikka tutuksi Näin onnistut täydellisen pavlovan teossa.

64 | Ensi numerossa Lukijapalaute ja kurkistus seuraavaan lehteen.

18

RENTOON LOMAKOKKAILUUN

Helpot ja herkut lounasruoat syntyvät vaivattomasti tuoreista kasviksista ja edellispäivän tähteitä hyödyntäen.

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

L = Laktoositon M = Maidoton

V = Vegaaninen G = Gluteeniton

46

KESKIKESÄN JUHLAAN

Kesäpöytään katetaan parhaat palat kotimaisista klassikoista sekä mielenkiintoisimmat maut maailmalta.

56

MÖKKIKAHVEILLE

Ihanissa makeissa leivonnaisissa maistuvat tutut kesän maut, marjat ja raparperi, mutta uudella jujulla toteutettuna.

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

POIMINNAT TOIMITUKSEN

@kaisaleenalaine

”Jogurttipedillä lepäävässä salaatissa on varsiparsakaalia, sokeriherneitä, avokadoa ja viinirypäleitä.” #kruoka

JULKAISIJA: Kesko Oyj

K-RUOKA-TOIMITUS: Roosa Mangani, Sanna Mäenpää, Laura Vasile, Merja Ylitalo

RESEPTIT: K-Koekeittiö

PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck

@katrijaanis

”Salaattitacot.” #kruoka

Grillissä kypsyvät

kesän kasvikset

Kesällä suosikkiruokani on peruna. Voisin syödä niitä päivittäin. Kesän pienet perunat ovat ilahduttavan nopea herkku ja ne sopivat melkein minkä tahansa kanssa tarjottavaksi. Omasta jääkaapistani löytyy useimmiten perunan kaveriksi rapumarinoitua silliä, mutta nautiskeluun riittää simppelisti myös pelkkä voi ja tilli - kuin karkkia söisi!

Kesä on mitä mainioin aika lisätä kasviksia ruokavalioon. Minulla onkin siihen kätevä vinkki. Ruokaostoksia tehdessäsi kurvaa ensin hedelmä- ja vihannesosastolle ja valitse sieltä ostoskoriin runsaasti erilaisia kasviksia sesongin tarjonnan mukaan. Suuntaa vasta tämän jälkeen hakemaan sopivat proteiinit ja muut höysteet päätähtenä olevien ihanien kasvisten rinnalle. Näin kasvisten syönti lisääntyy kuin itsestään.

”Kurvaa ensin hedelmäja vihannesosastolle.”

Itse herkuttelen kasvikset mieluiten kevyesti oliiviöljyllä sipaistuna ja grillattuna. Mausteeksi riittää ripaus suolaa. Toki kesän edetessä vaihtelu on tervetullutta. Onneksi meillä on tässä numerossa tarjolla useita hurmaavia ideoita esimerkiksi grilliruoan kasvislisäkkeiksi. Nuo makuparit menevät varmasti testiin meidän kesäkeittiössämme. Mitä niistä sinä ajattelit kokeilla?

Pia Flinck, päätoimittaja

TOTEUTUS: Genero | A-lehdet

Mikko Hirvonen, Anu Mononen, Anna Povenius, Jasmin Raitakari, Laura Rautaheimo, Laura Riihelä, Sofie Sergelius, Teresa Välimäki

PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa

NÄYTÄ, MITÄ IHANAA SINÄ OLET KOKANNUT! Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.

Paista

uunissa tai

airfryerissa

Päältä rapea, sisältä pehmeä suomalainen Päältä rapea, sisältä pehmeä suomalainen

Vihdoin hyllyssä suomalainen, gluteeniton herku eluleipä, joka sopii monille ja maistuu kaikille. Paista ja voitele, täytä tai dippaa. Leivotaan perheleipomossamme Pieksämäellä.

Löydät Rouhean ja Ciaba an gluteeni omien leipien hyllystä.

PARHAAT VINKIT, KIINNOSTAVIMMAT UUTUUDET

JA OIVALTAVIMMAT IDEAT

Pakkaa piknikille!

Pakkaa eväät vastuullisesti kestäviin ja pestäviin rasioihin tai purkkeihin, joissa ruoat säilyvät hyvinä ruokahetkeen asti. Helpot dipattavat saat, kun lusikoit purkin pohjalle hummusta ja kokoat päälle kasvispalat. Melonin makupariksi sopii hunaja.

Huolehdithan aina siitä, että siivoat eväspaikan lähtiessäsi. Pakkaa tarvittaessa mukaan roskapussi, niin siivous hoituu helposti.

3 × FETAJUUSTOHERKKU

Kesän hittiresepteissä

maistuu fetajuusto. Näillä ruoilla hurmaat kesävieraat.

KESÄKURPITSA-FETAVARTAAT

FETAPERUNAT GRILLISSÄ

HTIPITI

MAKUA MAUSTEVOILLA

Itse tehty maustevoi kruunaa kesän grilliherkut!

250 g Pirkka suomalaista voita

3 tl raastettua sitruunankuorta

3 rkl hienonnettua timjamia

250 g Pirkka suomalaista voita

250 g Pirkka suomalaista voita

1 rkl Pirkka Parhaat rapeaa valkosipulia chiliöljyssä

2 rkl hienonnettua korianteria

2 tl Pirkka Rub BBQ mausteseosta

2 rkl hienonnettua rosmariinia

Kuutioi pehmeä voi kulhoon. Lisää valitsemasi mausteet ja halutessasi ripaus suolaa. Sekoita mausteet voin joukkoon. Lusikoi seos tuorekelmuarkille ja muotoile siitä kelmun avulla tasainen pötkö. Kiristä kelmu tiiviisti kiinni. Nosta maustevoi kylmään jähmettymään. Maustevoi säilyy jääkaapissa noin viikon ja pakastimessa kuukauden.

”Kokeile grillissä edullisia ja mehevän maukkaita naudan erikoisosia, kuten flank steakia, petit tenderiä ja hanger steakia. Ota lihat ajoissa huoneenlämpöön. Kuumenna grilli. Kuivaa lihojen pinta ja mausta. Grillaa lihoja molemmin puolin muutama minuutti, riippuen lihan paksuudesta. Ota lihat grillistä, kun olet saavuttanut haluamasi pinnan tai kypsyyden. Kääri lihat vetäytymään folioon 5-10 minuutiksi. Leikkaa liha siivuiksi ja ripottele pinnoille sormisuolaa.”

Jouni Luopajärvi, K-Citymarket Tiiriö, Hämeenlinna

Parasta grilliin

LIHAMESTARI VINKKAA

GRILLIPLATTER

8 annosta, 30–60 min, n. 2,85 €/annos*

L M G

1 pkt (600 g) Snellman maatiaispossun nopea ja murea grillifileetä

1 pkt (230 g) Snellman hot nduja grillimakkaroita

1 kokonainen valkosipuli

4 (250 g) tomaattia

1 (250 g) kesäkurpitsa

1 pkt (400 g) esikeitettyä maissia

2 dl majoneesia

1 dl oliiviöljyä

1 tl suolaa

½ tl mustapippuria

1 ruukku tuoretta lehtipersiljaa

1. Ota lihat huoneenlämpöön noin ½ tuntia ennen grillaamista.

2. Halkaise kokonainen valkosipuli. Valuta päälle öljyä (1 rkl), kääri folioon ja laita grilliin noin puoleksi tunniksi.

3. Grillaa fileetä 4–6 minuuttia molemmin puolin. Grillaa makkarat.

4. Leikkaa pestyt tomaatit puoliksi ja kesäkurpitsat viipaleiksi. Grillaa öljyllä (3 rkl) sivellyt tomaatit, kesäkurpitsat ja maissit. Mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa maissit muutamaan palaan.

5. Tee aioli. Muussaa kaksi grillattua valkosipulinkynttä haarukalla kulhossa. Lisää majoneesi ja sekoita.

6. Tee valkosipuliöljy. Muussaa haarukalla pienessä kulhossa kaksi grillattua valkosipulinkynttä, lisää 3 rkl öljyä ja ripaus suolaa. Sivele liha ja makkarat valkosipuliöljyllä. Puolita makkarat. Leikkaa liha terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi poikkisyin.

7. Kokoa grillatut lihat ja kasvikset aiolin kanssa tarjoiluvadille. Koristele tuoreella lehtipersiljalla.

Snellman

Hot nduja grillimakkara

230 g

Snellman

Maatiaispossun nopea ja murea grillifilee 600 g

Kesän näyttävin ja herkullisin grilliplatter kootaan kuumista uutuuslihoista ja värikkäistä satokauden kasviksista.

Maatiaispossun grillifilee on helppoa grillattavaa kaipaavan luottotuote. Se maistuu hyvältä sellaisenaan tai voit täyttää ohuilla grillifileeviipaleilla vaikkapa tortillat. Grillikauden trendikäs hot nduja -makkara on 100-prosenttista suomalaista lihaa.

HEVIMESTARI VINKKAA

SUUT MAKEAKSI

· Vadelmista löytyy ihania mehukkaita ja makeita lajikkeita. Isot ja todella makeat Pirkka Karkkivadelmat® ovat tämän kesän uutuus. Ne kasvatetaan Vaanelan Puutarhassa ihan omalla viljelyreseptillä ja niille on oma lajike Vajolet. Karkkivadelmat® poimitaan juuri oikean kypsyisinä, jolloin niiden maku on parhaimmillaan.

· Vadelma on terveellinen naposteluherkku, sillä siinä on runsaasti kuituja ja C-vitamiinia. Vadelmanlehdet voi hyödyntää teenä tai haudukkeena.

· Kokeile makeaa vadelmaa myös grilliruoan kaverina. Tee nopea vadelmavinegretti grillatun halloumijuustosalaatin kastikkeeksi ja koristele salaatti tuoreilla vadelmilla. Vadelmista teet helposti myös ihanan raikkaan, helteiseen päivään sopivan sorbettijälkkärin.

Hevimestari Katri Saari, K-Citymarket Mikkeli, Mikkeli

Vadelma kestää hyvin pakastamista sekä maun että rakenteen puolesta. Voit pakastaa vadelmat murskattuina, soseena tai kokonaisina. Erityisen kauniina vadelmat pysyvät, kun pakkaat ne pakasterasioihin vain yhteen kerrokseen.

Kaunis kastike saa hehkuvan punaisen värinsä ja runsaasti marjaisaa makua soseutetusta vadelmasta.

VADELMASALAATTI

4 annosta, alle 30 min, n. 2,30 €/annos*

L M V G

½ rs (á 150 g) Pirkka karkkivadelmia

1 ps (125 g) retiisejä

½ (25 g) pieni punasipuli

250 g punasikuria

VADELMAKASTIKE

½ rs (á 150 g) Pirkka karkkivadelmia

¾ dl rypsiöljyä

2 tl omenaviinietikkaa

1 tl sokeria

½ tl Pirkka Dijon-sinappia ripaus suolaa ripaus mustapippuria

1. Soseuta kastikkeen vadelmat sauvasekoittimella korkeassa kulhossa. Lisää loput kastikkeen ainekset lusikalla sekoittaen.

2. Puolita loput vadelmat. Viipaloi pestyt retiisit. Viipaloi kuorittu punasipuli.

3. Revi pesty punasikuri vadille. Levitä päälle vadelmat, retiisit ja sipulit. Viimeistele kastikkeella.

UUTUUS

VINKKI!

Saat herkullisesta ja kauniista lisäkesalaatista ruokaisamman kun lisäät siihen hunajapähkinöitä tai manteleita, prosciuttoa ja vuohenjuustoa.

Pirkka Karkkivadelma® 150 g

Valmiista jäätelöistä, limuista ja hauskoista karkkivartaista syntyvät varmasti lapsia riemastuttavat tarjoilut.

Pirkka Toukkis jäätelötuutti 110 ml/65 g

Pirkka Koppis virvoitusjuoma 0,33 l

Kesän hauskimmissa bileissä ovat paikalla ainakin Amppari, Murkku, Toukkis ja Koppis. Tule sinäkin!

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI

TAI K-RUOKA-SOVELLUS: AMPPARI-JÄÄTELÖSOODA

LASTEN KESÄ

Lasten ja lapsenmielisten aikuisten tämän kesän suosikkiviilentäjä on herkkuklassikko jäätelösooda, joka syntyy Amppari juomajäästä ja Amppari virvoitusjuomasta. Kaikki Ampparituoteperheen tuotteet ovat iloisen värikkäitä ja kokoat niistä helposti kesän hauskimmat ja herkuimmat lastenjuhlat.

Porkkanakakkuhillon mausteeksi sopii myös raastettu sitruunan- tai appelsiininkuori.

Itse tehty hillo on ihana ruokalahja!

TÄLLÄ ONNISTUT

Dansukker hillosokeri 1 kg

Voit korvata mausteet kahdella teelusikallisella piparkakkumaustetta.

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: PORKKANAKAKKUHILLO

PORKKANAKAKKUHILLO

Uudet sukupolvet ovat löytäneet hilloamisen ja trendikkäimpien hillojen makumaailmat poimitaan nyt esimerkiksi suosikkileivonnaisista. Tämän kauniin oranssin ja mausteisen porkkanakakkuhillon innoittaja on klassinen amerikkalainen porkkanakakku. Hillosokerilla hilloaminen on helppoa ja sillä tehty hillo säilyy hyvänä kuukausia.

NOPEA JA HELPPO HERKKUHETKI

Pidä koko kesän ajan kaapissa paketti herkkukeksejä sekä valmista kahvijuomaa. Näin kesäinen virkistyshetki on aina käden ulottuvilla. Nauti itse tai vie mökkituliaisena!

Kaikki kesän ostokset kätevästi verkosta

Helpota lomastressiä tai mökkimatkoja ja tilaa ainekset kesäpöydän herkkuihin helposti K-Ruoka-verkkokaupasta. Voit tilata ruoat suoraan kotiovellesi tai napata valmiiksi pakatut kassit auton takakonttiin kätevästi mökkimatkan varrelta kaupan noutopisteestä.

TILAA OSTOKSET K-RUOKASOVELLUKSELLA TAI VERKOSSA: K-RUOKA.FI/KAUPPA

Pirkka maitokahvijuoma 250 ml latte laktoositon RFA

KAIKKIEN HUULILLA

Trendikäs Pizza Sandwich muistuttaa hieman calzonea. Paista pohja taitettuna ja täytä mehevästi paiston jälkeen vaikkapa salamilla. Voit valmistaa herkut myös pizzauunissa. Paistoaika on pizzauunin lämpötilasta riippuen noin 4 minuuttia.

PIZZA SANDWICH

4 annosta, yli 60 min, n. 4 €/annos*

1 ps (4 kpl/680 g) Pirkka Parhaat pizzataikinaa (pakaste) n. 1 dl Pirkka Parhaat käsittelyjauhoa n. 2 rkl oliiviöljyä

4 pkt (à 220 g/125 g) Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala -juustoa

3 (270 g) tomaattia

1 (50 g) pieni punasipuli n. 4 rkl Pirkka vihreää pestoa

½ ps (à 65 g) Pirkka rucolaa (Pirkka Parhaat Salame Milanoa)

1. Sulata pizzataikinat pakkauksen ohjeen mukaan. Muotoile taikinapallot jauhoja apuna käyttäen leivinpaperien päällä pyöreiksi pizzoiksi (Ø 28–30 cm). Jätä pohjat reunoilta paksummiksi (noin

1 cm:n paksuus). Siirrä pohjat pellille.

2. Valuta pizzapohjien päälle hieman oliiviöljyä. Taita pohjat kahtia ja pirskottele myös kannen päälle öljyä. Varmista leivinpaperin lämmönkestävyys pakkauksesta ja leikkaa tarvittaessa paperin reunat pois.

3. Paista taitettuja pohjia 250-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia tai kunnes ne ovat saaneet hieman väriä.

4. Anna pohjien jäähtyä hetki. Valuta ja revi mozzarellat. Viipaloi pestyt tomaatit ja kuorittu punasipuli.

5. Avaa pizzapohjien taitos ja sipaise pohjalle pestoa. Lisää mozzarella, rucola, tomaatti, punasipuli ja halutessasi myös salami.

6. Leikkaa Pizza Sandwichit kahtia ja tarjoa heti.

Pirkka Parhaat pizzataikina 4 × 170 g pakaste

Pirkka Parhaat Mozzarella di Bufala Campana DOP 220 g/125 g

Pirkka Parhaat & Pizzanpaistajat -tuotekokonaisuus tarjoaa ainekset täydelliseen pizzaan, aina pohjasta viimeiseen silaukseen. Valikoima on kuratoitu yhdessä Pizzanpaistajat -yhteisön aktiivien kanssa varmistamaan, että jokainen voi tehdä kotona sitä parasta pizzaa, eli juuri sellaista kuin itse haluaa.

Inspiroidu ja kokeile: K-Ruoka.fi/pirkka-parhaat/pizzanpaistajat

snellmanin uudet nopeat ja mureat fileepihvit.

Snellmanin uusilla fileepihveillä on helppo onnistua. Pihvit on mureutettu valmiiksi ja marinoitu kauttaaltaan niin, että makua on reilusti koko pihvissä. Makuina Original, Paahteinen paprika, Korean BBQ ja Sweet Ranch!

jos syöt lihaa, syö parempaa.

ARJEN NIKSIT

HELPOT, NOPEAT JA KEKSELIÄÄT

NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN

Varhaisperuna vai uusi peruna?

Kesäperunoita kutsutaan usein yleisesti uusiksi perunoiksi. Virallisesti perunat, jotka nostetaan kesäkuun alusta tai viimeistään juhannuksesta alkaen, ovat varhaiseli neitsytperunaa. Uudet perunat ovat uuden sadon perunaa, jotka nostetaan elo-syyskuussa. Uuden perunan kuori on jo paksumpi kuin varhaisperunan. Kesäperunat ovat nopea ja helppo arkiherkku.

Kesäpyttipannu

s. 20

Nyt eletään kotimaan parasta satokautta. Kesäporkkanoista ja pienistä perunoista syntyy paras pyttipannu.

HELPOT LOMALOUNAAT

Lomalla voi syödä hyvin, vaikka keittiössä ei kauniilla säällä malttaisikaan viettää aikaa. Nämä kesäruoat ovat helppoja valmistaa ja niissä maistuvat satokauden parhaat kasvikset.

HÄVIKKIVINKKI!

Marinoitu paistileike antaa leipään makua. Kerrosleipiin voit käyttää myös edellisenä päivänä kypsennettyä ja marinadin ansiosta mehevänä säilyvää paistileikettä.

AN NOS HINTA NOIN 3 €

Pirkka Grillaa kanan paistileike, hunaja BBQ 350 g

Varioi kesäkeiton kasviksia sen mukaan, mikä on sesongissa parhaimmillaan ja edullisimmillaan. Keittoon sopivat lisämausteeksi myös tuoreet yrtit, kuten basilika.

Pirkka suomalainen kesäporkkana 1 kg

VÄRIKÄS KESÄKEITTO

4–6 annosta, 30–60 min, n. 2 €/annos*

4 (300 g) Pirkka kesäporkkanaa

1 (n. 400 g) pieni kukkakaali

4–6 (200 g) varhaisperunaa

125 g retiisejä

1 nippusipuli varsineen

1 valkosipulinkynsi

1 rkl voita

1 l vettä

1 kasvisliemikuutio

n. 3 dl pakasteherneitä tai tuoreita riivittyjä

½ rs (à 400 g) Pirkka maustamatonta sulatejuustoa

ripaus mustapippuria

1. Kuori ja viipaloi porkkanat. Paloittele kukkakaali kukinnoiksi ja kuutioi varsi. Lohko pestyt perunat. Lohko retiisit neljään osaan. Hienonna sipuli ja valkosipuli, säästä sipulinvarret koristeeksi.

2. Kuullota porkkanoita, sipulia ja valkosipulia voissa kattilassa pari minuuttia. Lisää kukkakaalit, perunat, vesi ja kasvisliemikuutio. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 10 minuuttia.

3. Lisää keittoon herneet ja anna keiton kiehua vielä muutaman minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat kypsiä. Sekoita keiton joukkoon sulatejuusto. Mausta pippurilla.

4. Ripottele keiton pinnalle sipulinvarret ja retiisilohkot juuri ennen tarjoamista, jotta retiisien väri säilyy.

CLUB SANDWICH

4 annosta, alle 30 min, n. 3 €/annos*

L M

1 pkt (150 g) Pirkka suomalaista pekonia

1 pkt (350 g) Pirkka Grillaa kanan paistileikettä, hunaja BBQ

2 (180 g) tomaattia

½ (30 g) pientä punasipulia

½ ps (à 100 g) Pirkka jääsalaattia

1 dl Pirkka majoneesia

1–2 rkl sinappia

12 viipaletta grahampaahtoleipää

1. Paista pekonit rapeiksi pannulla. Nosta talouspaperin päälle valumaan. Puolita pekonit.

2. Nosta paistileikkeet samalle pannulle. Paista keskilämmöllä kypsiksi noin 15 minuuttia. Viipaloi broilerit.

3. Viipaloi tomaatit ja sipuli. Huuhtele salaatinlehdet. Sekoita majoneesi ja sinappi keskenään.

4. Paahda leivät ja sivele leipien pintaan sinappimajoneesia.

5. Kokoa leivät. Alimmaiseksi tulee salaattia, tomaattia ja punasipulia, sitten pala kanaa ja pekonia ja päälle leipä. Toista toinen samanlainen kerros ja kokoa muut leivät samoin.

6. Laita leipien kulmiin cocktailtikut pitämään leipää koossa ja leikkaa leivät kulmasta kulmaan kolmioiksi.

VINKKI! Jos naattiporkkanat tai retiisit ovat nahistuneen oloisia, saat niihin napakkuutta upottamalla ne hetkeksi jääkylmään veteen.

AN NOS

HINTA NOIN

Pirkka maustamaton sulatejuusto 400 g

Varhais- ja uudet perunat laitetaan aina suoraan kiehuvaan veteen, jotta perunan rakenne on kypsänä miellyttävän pehmeä eikä kova.

KATKARAPUSALAATTI

4 annosta, alle 30 min, n. 2,85 €/annos*

L M G

1 ps (180 g) Pirkka isoja katkarapuja (pakaste)

1 rkl sitruunanmehua

1 tl tilliä hienonnettuna

½ (175 g) kurkkua

1 (200 g) Pirkka syöntikypsä avokado

1 ps (150 g) Pirkka Provence salaattisekoitusta

200 g pakasteherneitä tai tuoreita riivittyjä tilliä

KASTIKE

1 dl K-Menu majoneesia

½ rkl sitruunanmehua

1 rkl tilliä hienonnettuna

1. Kuivaa sulatetut ja valutetut katkaravut talouspaperilla.

2. Mausta ne sitruunanmehulla ja tillillä.

3. Viipaloi pesty ja halkaistu kurkku.

4. Halkaise avokado ja poista kivi. Kuori avokado ja viipaloi hedelmäliha.

AN NOS HINTA NOIN

3,30 €

5. Levitä salaatti vadille. Lisää kurkku- ja avokadoviipaleet, katkaravut sekä herneet. Jos käytät pakasteherneitä, kuumenna ne pakkauksen ohjeen mukaan.

6. Yhdistä majoneesi, sitruunanmehu ja tilli.

7. Lusikoi kastike salaatin päälle. Viimeistele salaatti tillinoksilla.

KESÄPYTTIPANNU

4–6 annosta, alle 30 min, n. 3,30 €/annos*

L M G

500–600 g varhaisperunaa keitettynä

2 (120 g) kesäporkkanaa

2 (140 g) nippusipulia varsineen

2 pkt (à 250 g) MUU kasvisgrillimakkaraa, original

250 g varhaiskaalia

1 rkl rypsiöljyä paistamiseen

1 rkl Pirkka Dijon-sinappia

1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa

1 rkl valkoviini- tai omenaviinietikkaa

1 tl Pirkka paprikajauhetta

¼ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

LISÄKSI

4 Pirkka Luomu kananmunaa

1 rkl oliiviöljyä paistamiseen ripaus suolaa ripaus mustapippuria

1. Kuutioi keitetyt perunat. Huuhtele porkkanat, halkaise pitkittäin ja viipaloi. Hienonna nippusipuli varsineen ja siirrä varret sivuun odottamaan. Leikkaa makkarat reiluiksi viipaleiksi. Suikaloi varhaiskaali.

2. Paista (muurikka)pannulla öljyssä porkkanoita, sipulia ja makkaroita, kunnes ne saavat hieman väriä. Lisää joukkoon myös perunat ja kaali. Jatka paistamista vielä hetki ja lisää mausteet.

3. Paista kananmunat pannulla öljyssä kypsiksi toiselta puolelta ja nosta pyttipannun päälle. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Viimeistele pyttipannu hienonnetuilla nippusipulin varsilla.

Pirkka juokseva hunaja

350 g

MUU kasvisgrillimakkara original 250 g

Pirkka Provence salaattisekoitus

150 g

K-Menu majoneesi

430 g Kuumina hellepäivinä raikas mutta ruokaisa salaatti on loistava lounasratkaisu. Voit varioida salaattia maustamalla katkaravut vaikkapa limetinmehulla tai makealla chilikastikkeella.

AN NOS HINTA NOIN 2,85 €

ARJEN NIKSIT

Täyttävä ja proteiinipitoinen kvinoa tuo kulhoon ruokaisuutta, tsatsiki mehevyyttä sekä raikkautta.

Pirkka babypinaatti

65 g

Pirkka Parhaat halloumijuusto

250 g

HALLOUMI-BOWL

4 annosta, 30–60 min, n. 3,45 €/annos*

G

2 dl kvinoaa

4 dl vettä

2 rkl Pirkka kasvisfondia

½ rkl oliiviöljyä

1 rs (250 g) Pirkka miniluumutomaatteja

½ (175 g) kurkkua

1 (50 g) pieni punasipuli

1 pkt (250 g) Pirkka Parhaat halloumijuustoa

1 ps (65 g) Pirkka babypinaattia (tuoretta minttua)

TSATSIKI

½ (175 g) kurkkua

1–2 valkosipulinkynttä

1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia

1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa ¼ tl kuivattua minttua ripaus suolaa (oliiviöljyä)

1. Huuhtele kvinoa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää fondi ja kvinoa. Anna hautua miedolla lämmöllä sekoittamatta noin 15 minuuttia niin, että kvinoa on kypsää ja vesi haihtunut. Sekoita kvinoa kuohkeaksi haarukalla. Anna jäähtyä.

€

2. Valmista tsatsiki. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi. Pane raaste siivilään ja painele ylimääräinen neste pois. Hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita tsatsikin ainekset keskenään.

3. Puolita tomaatit ja viipaloi halkaistu kurkku. Viipaloi kuorittu sipuli.

4. Viipaloi halloumijuusto, kuivaa palat talouspaperiin ja paista öljyssä pannulla kauniin ruskeiksi molemmin puolin.

5. Lusikoi kulhoihin kvinoaa ja lisää sektoreittain babypinaattia, halloumijuustoa, tomaattia, kurkkua sekä punasipulia. Viimeistele annokset tsatsikilla ja halutessasi tuoreilla mintunlehdillä.

AN NOS HINTA NOIN 3,45

TASTE YOUR HAPPY PLACE

Löydä ikoniset brändit nyt jäätelöpurkeista isompaa herkuttelua varten.

UUTUUDET

OSTOSLISTALLE

Nappaa kesäkassiin uudet majoneesikastikkeet, nopeat grillattavat ja virkistävät juomat. Nämä uutuudet houkuttelevat herkuttelemaan.

1

NOPEAT JA MUREAT FILEEPIHVIT

Snellmanin uusilla fileepihveillä on helppo onnistua. Pihvit on mureutettu ja maustettu valmiiksi ja marinadia on juuri sopivasti vain pihvien pinnassa. Kokeile herkullisen mausteista Original-makua!

Kokkikartanon majoneesikastikkeilla saat kivasti vaihtelua ja makua kaikenlaisiin ruokiin. Uutuudet löytyvät kylmähyllystä ja vaihtoehtoja on kolme: mango-curry, paahdettu valkosipuli ja chili-pap rika. Maku tulee tietenkin aidoista raaka-aineista, kuten Kokkikartanolla aina.

2

HOUKUTTELEVAT PUIKOT

Magnum Pleasure Express -jäätelöpuikkosarja tuo nautittavaksi kolme uutta makua. Euphoria Pink Lemonade sisältää sitruunajäätelöä vadelmasorbettisydämellä, Wonder Golden Toffee on samettista jäätelöä toffeenmakuisella jäätelösydämellä ja vegaaninen Chill Blueberry Cookie vaniljakeksin makuista vegejäätelöä, joka kätkee sisäänsä mustikkasorbettisydämen. Kaikki kolme uutuutta on päällystetty ihanilla kuorrutuksilla. Testaa ja löydä suosikkisi!

Hyvästi jano

Raikkaan appelsiinin

tamiinijuoma tekee jokapäiväisistä hetkistä erityisiä. Kesän raikkain janonsammuttaja sisältää C-vitamiinia, niasiinia ja pantoteenihappoa, jotka auttavatmystä. Olitpa sitten töissä, treenaamassa tai menossa rannalle, Enhance sammuttaa janosi ja tuo lisäpotkua

5

Perinteisellä reseptillä

Oletko jo maistanut Sillikonttorin vastuullisesti Suomessa valmistettuja Artesaanisillejä? Saariston silliperinteiden osaaminen, käsityöläisyys ja puhtaat raaka-aineet takaavat aina ainutlaatuisen ja herkullisen makuelämyksen.

7

KEVYEMPI HÖRPPY

Marli Vital Kevyt -sarjan mehujuomissa marjojen ja hedelmien raikkaat maut saavat kaverikseen terveyttä edistäviä ainesosia. Vähäisten kalorien myötä sammutat janosi ja nautit ansaitusta arjen herkkuhetkestä ihan kevyesti. Sarjan uusin tulokas on Marli Vital-juomista jo aiemmin tuttu suosikkimaku Multivitamiini, jonka sisältämät B6- ja B12-vitamiinit sekä niasiini, biotiini ja tiamiini edistävät hermoston normaalia toimintaa.

9

Pikaisesti ribsiä

6

REILUSTI KEBABIA, SUPERISTI MAKUA

Suositun Super Safkaa -kotikebabtuo teperheen uudet mikrovalmiit kebab lautaset tekevät maukkaan kebabin nauttimisesta entistäkin helpompaa. Kebablautaset (410 g) sisältävät runsaasti kebabia riisin, kebabkastikkeen ja pepperoni-paprikoiden kera. Löydät uutuudet valmisruokahyllystä ja vaihtoehtoja on kaksi: Klassinen kebablautanen ja Kana kebablautanen.

Pirkka Grillaa baby back ribs (n. 500 g) on kätevästi valmiiksi pitkään kypsytetty ja maustettu BBQ-marinadilla. Suomalaisesta porsaanlihasta tehdyt suussasulavat loin ribsit valmistuvat helposti grillissä tai uunissa.

8

HUIPPUPIZZAA PAKASTEESTA

Uudet Grandiosa Simply Delicious -pizzat ovat yksinkertaisesti herkullisia, koska niissä on simppelit ja laadukkaat täytteet. Pizzojen päätäytteet pääsevät loistamaan ohuen ja taipuisan kiviuunissa paistetun pohjan päällä. Saatavilla kaksi herkullista makua: Kolme juustoa & aprikoosi sekä Kinkku & pesto.

10

Helpoimmat salaatit

Pirkka Grillaa -sarjan salaatit toimivat grilliruokien kaverina. Pikantti Pirkka Grillaa sinappi-pippuriperunasalaatti (280 g) on täydellinen pari grillimakkaralle. Sopivan tulinen ja rapea Pirkka Grillaa chilicoleslaw (270 g) sopii hampurilaisen väliin.

11

LAKUA SOPIVALLA SUOLALLA

Laadukkaat Nordiskt Lakritskökin uutuuslakritsit rantautuvat Ruotsista! Saatavilla kolme makua, jotka edus tavat eri suolaisuusasteita. 5/5 Extra Salt on salmiakkisuolalla päällystetty extrasuolainen lakritsi, 4/5 Salt on pehmeän mehukas suolainen lakritsi ja 3/5 Syrligt Blåbär kirpeällä sokerilla päällystetty suolainen, mustikanmakuinen lakritsi. Lakritsit ovat vegaanisia eikä niissä ole lisättyjä väriaineita.

14

Lohta grilliin

Pirkka lohifileepalat on tehty norjalaisesta ASC-sertifioidusta lohesta. Kaksi annospalaa valmistuu nopeasti ja helposti foliovuoassa grillissä tai uunissa.

13 KARKKIA JÄTSKIN

MUODOSSA

Karkkisuosikkisi on myös jäätelö. Löydä ikoniset brändit nyt jäätelöpurkeista isompaa herkuttelua varten. Avaatko ensin M&M’s -, Mars- vai Snickers-purnukan?

15

Murea ja näyttävä grillifilee

Grillaa Maatiaispossun nopea ja murea grillifilee kokonaisena. Viipaloi liha tarjolle sellaisenaan tai täytä sillä herkulliset grillitortillat. Tässä on kesän grilliplatterien ehdoton kruunu.

12

Saimaa Hard Iced Tea

Uudet Saimaa Hard Iced Tea -juomat tuovat tarjolle perinteisen jääteen makuja terästetyllä twistillä. Nämä huolella valituista raaka-aineista valmistetut juomat sopivat täydellisesti aurinkoiseen kesäpäivään jäillä tai ilman. Ota pieni loma arjesta, sukella makujen maailmaan ja nauti!

16

HERKKUA HODAREIHIN JA DIPPALUUN

Uudet Pups majoneesit (175 ml) sopivat maustamaan hodareita ja hampurilaisia sekä dippailuun. Makuja on kolme: Pups majoneesi hurmaa lempeän tomaattisella maulla, Pickles & garlicista löytyy sopivasti hapokkuutta sekä rouheaa rakennetta ja Honey & mustard on vain yksinkertaisesti koukuttava makuyhdistelmä.

KISSATHALUAVATSHEBAA® KISSATHALUAVATSHEBAA ® 10*9/ KISSASTAHALUAASHEBAA ® KISSASTAHALUAASHEBAA®

TUTUSTU UUTEEN HERKULLISEEN SHEBA

VASTUSTUS ON TURHAA

Paista pino herkkuja kädenkäänteessä! Maidoton & kananmunaton koko perheen suosikki.

3 × VENETSIALAISIIN

ANTIPASTOLAUTANEN

4 annosta, alle 15 min, n. 7,65 €/annos*

L M V G

1 prk (280 g) Pirkka Parhaat artisokansydämiä öljyssä

1 prk (280 g) Pirkka Parhaat grillattuja munakoisoja öljyssä

1 prk (280 g) Pirkka Parhaat grillattuja kesäkurpitsoja öljyssä

½ prk (à 280 g) Pirkka Parhaat grillattuja paprikoita öljyssä

½ prk (à 280 g) Pirkka Parhaat puolikuivattuja kirsikkatomaatteja öljyssä

¼ prk (à 280 g) Pirkka Parhaat valkosipulinkynsiä öljyssä

¼ prk (à 280 g) Pirkka Parhaat varrellisia kapriksia viinietikassa tummia ja vihreitä viinirypäleitä tuoreita viikunoita

1. Valuta säilykkeet.

2. Huuhdo viinirypäleet. Leikkaa viikunat puolikkaiksi tai lohkoiksi.

3. Asettele antipastot pieniin kulhoihin ison tarjottimen päälle. Koristele viinirypäleillä ja viikunoilla.

PAAHDETTU PAPRIKATOMAATTIKEITTO

4 annosta, 30–60 min, n. 3,20 €/annos*

L G

3 (n. 700 g) punaista paprikaa

4 (n. 400 g) Pirkka luumutomaattia tai tomaattia

1 (100 g) punasipuli

3 valkosipulinkynttä

1 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

1–1 ½ dl vettä

1 tl valko- tai punaviinietikkaa

1 tl kuivattua oreganoa

¾ tl suolaa

TUORESALSA

1 (n. 100 g) luumutomaatti tai tomaatti

1 (50 g) pieni punasipuli

1 Pirkka mieto punainen chili ½ limetin kuori ja mehu

½ ruukkua korianteria hienonnettuna ¼ tl suolaa ja mustapippuria

1. Halkaise paprikat, poista siemenet ja kanta ja nostele ne pellille leivinpaperin päälle kuori ylöspäin. Lisää myös puolitetut tomaatit, kuorittu, lohkottu sipuli ja valkosipulinkynnet kuorineen. Voitele kasvikset öljyllä.

2. Paahda 225-asteisessa uunissa noin 25 minuuttia.

3. Jäähdytä. Kuori paprikat, tomaatit ja valkosipulinkynnet.

4. Laita kasvikset, vesi, etikka ja mausteet kattilaan. Soseuta keitto tasaiseksi ja kuumenna.

5. Kuutioi tomaatti. Hienonna punasipuli ja chili. Sekoita salsan ainekset. Tarjoa keitto salsan ja ranskankerman kanssa.

MASCARPONEOMENAPIIRAKKA

8 annosta, yli 60 min, n. 0,80 €/annos*

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ dl fariinisokeria

1 tl Pirkka vaniljasokeria

½ tl kanelia

100 g voita tai leivontamargariinia

1 kananmuna

TÄYTE

1 prk (250 g) Pirkka Parhaat mascarponea

¾ dl fariinisokeria

½ tl kanelia

n. 500 g kotimaisia omenoita

VOITELUUN

1–2 rkl Pirkka vaahterasiirappia

1. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe kulhossa. Lisää sokerit ja kaneli.

2. Sulata rasva. Lisää jäähtynyt rasva ja kananmuna taikinaan.

3. Painele taikina voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

4. Yhdistä mascarpone, fariinisokeri ja kaneli. Levitä täyte taikinan päälle.

5. Leikkaa omenat viipaleiksi. Lado ne mascarponetäytteen päälle. Sivele omenat siirapilla.

6. Paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 200 asteessa noin 30 minuuttia. Jos käytät isompia ulkomaisia omenalajikkeita, paista uunin toiseksi alimmalla tasolla 175 asteessa 40–45 minuuttia. Tarjoa hieman jäähtyneenä.

YHDESSÄ JAETTAVAKSI

Kaverit kylään ja grilli kuumaksi. Nämä herkulliset tarjottavat sopivat hyvin helteisiin hetkiin, jotka venyvät pitkälle iltaan.

KANARIBSIT JA

LIME-COLESLAW

3 annosta, 30–60 min, n. 4,40 €/annos*

L M G

1 pkt (700 g) Naapurin Maalaiskanan kanaribsejä

LIME-COLESLAW

1 tuore jalapeno

½ ruukkua tuoretta korianteria

1 ps (200 g) Pirkka suomalaisia valkokaalisuikaleita

2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

2 rkl limetinmehua

½ rkl Pirkka juoksevaa hunajaa

¼ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

SRIRACHAJOGURTTI

1 prk (200 g) turkkilaista jogurttia

1 rkl srirachakastiketta

1. Ota kanaribsit huoneenlämpöön 15 minuuttia ennen valmistusta.

2. Levitä ribsit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista 225-asteisessa uunissa 30–40 minuuttia. Voit myös kypsentää kanaribsit grillissä, grillaa ribsejä noin 30 minuuttia välillä käännellen.

3. Halkaise jalapeno, poista siemenet ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Hienonna korianteri.

4. Laita kulhoon valkokaalisuikaleet, jalapeno ja korianteri.

5. Sekoita pienessä kulhossa oliiviöljy, limetinmehu, hunaja, suola ja pippuri. Lisää kastike kaalisuikaleiden joukkoon ja sekoita hyvin. Anna kaalisalaatin maustua noin 15 minuuttia.

6. Sekoita jogurtti ja sriracha pienessä kulhossa hyvin sekaisin.

7. Tarjoa kanaribsit srirachajogurtin ja lime-coleslawn kanssa.

Naapurin Maalaiskanan kanaribsit ovat tämän grillisesongin uusinta uutta! Ne valmistetaan kanan paistista ja luun ympärillä on runsaasti lihaa. Grillimauste tuo ribseihin mukavaa potkua.

Naapurin Maalaiskanan kanaribsit 700 g

UUTUUS

Rentoon illanviettoon sopivat grillinachot ovat täydellistä pikkusuolaista kylmien juomien kaveriksi.

GRILLINACHOT

4 annosta, alle 30 min, n. 3,30 €/annos*

1 ps (200 g) Pirkka tortillachipsejä

1 rs (250 g) kirsikkatomaatteja

2 kesäsipulia varsineen

1 prk (230 g) Pirkka Parhaat meksikolainen salsa chipotle -kastiketta

1 tlk (380 g/230 g) Pirkka mustapapuja suolaliemessä

1 ps (150 g) Arla Verraton cheddarmozzarellaraastetta

LISÄKSI

1 (200 g) kypsä avokado

1 ruukku korianteria

1. Levitä tortillalastut öljytylle folio- tai grillivuoalle. Puolita kirsikkatomaatit ja viipaloi sipulit renkaiksi. Säästä varret koristeluun.

2. Lusikoi lastuille salsakastike, huuhdotut ja valutetut pavut, tomaatit ja sipulit. Ripottele pinnalle juustoraaste.

3. Grillaa nachoja kannen tai folion alla grillin vähiten kuumassa osassa, kunnes juusto on sulanut. Tarkkaile, etteivät nachot pala pohjasta.

4. Koristele nachot viipaloidulla avokadolla, korianterilla ja sipulinvarsilla ja tarjoa heti.

Pirkka tortillachips

200 g

Pirkka Parhaat meksikolainen salsa chipotle 230 g

KAIKKEA KANSSA. JA KASTIKETTA.

Teimme kylmähyllyyn kastikkeet, jotka maistuvat hyvältä käytännössä minkä tahansa ruuan päällä tai sivussa. Syötkö kalaa? No syö sitä kastikkeen kanssa. Tai laita lusikallinen kasvispihvin pintaan. Tai perunamuusin keskelle. Tai silmäksi kasvissosekeittoon. Tai keksi itse lisää.

Näitä on kolmea eri makua. Löytyy paahdettua valkosipulia, chiliä ja paprikaa sekä curryllä ja mangolla maustettua. Kaikki maku tulee aidoista aineksista, kuten Kokkikartanolla tapana on. Maista itse niin tiedät, mistä tykkäät. Chilipaprikakastike 220 g

Mango-currykastike 220 g

kokkikartano.fi Kokkikartano kokkikartano

Pieni keravalainen ruokatehdas.

Paahdettu kastikevalkosipuli220 g

GRILLISSÄ TIRISEE

Onko varmempaa kesän merkkiä kuin grillissä paistuvan makkaran tuoksu? Testasimme valikoiman makkaroita grilliin ja hodareihin.

MUU maggara

250 g/4 kpl

Mikä: Vegaaninen maggara, jota voi käyttää aivan kuten makkaraa.

Huomiot: Rakenne pitää muotonsa grillatessa. Gluteeniton ja soijaton tuote sopii monelle. Lempeä perusmakkaran maku, jossa mukana savua ja nuotiota. Makkarassa on sileä rakenne ja hyvä, ei liian pehmeä, purutuntuma.

Pirkka Grillaa cheddar-grillimakkara 250 g/4 kpl

Mikä: Cheddarjuustoa sisältävä grillimakkara luonnonsuolessa.

Huomiot: Lihaisa karkeahko massa. Runsaasti täyteläistä cheddarjuustoa ja siksi mehukas ja sopivan rasvainen. Hyvä tuoksu ja rapea kuori. Todellinen grillimakkara, toimii erityisesti sinapin kanssa.

Naughty BRGR DOG Mexican chipotle grillimakkara

240 g/3 kpl

Mikä: Meksikolaistyylinen rouhea grillimakkara.

Huomiot: Chipotle antaa vienoa ja makeaa tulisuutta. Pippurinen maku. Myllyllä valmistettu, rouhea rakenne. Sopii majoneesin kanssa ja hodaribuffetin tulisemmaksi vaihtoehdoksi. Helsingin makkaratehtaan valmistama.

Pups Hot Dog nakki original 210 g/3 kpl

Mikä: Erityisesti hodarisämpylän väliin suunniteltu vähän pidempi nakki. Kotimaisten makkaramestarien käsityötä. Huomiot: Lihaisa, sopivan mieto nakki. Huippunakki hodarin väliin. Tätä myös lapsi halusi lisää. Herkullinen tuoksu, miellyttävä mausteisuus, jopa raikas maku.

Pirkka Grillaa bratwursti

250 g/4 kpl

Mikä: Perinteinen ja mausteinen vaalea ja lihaisa bratwurstimakkara.

Huomiot: Luonnonsuolikuori on paistettuna napsahtavan rapea. Sopivan karkea massa, mehevä suutuntuma ja raikas, yrttinen maku. Herkullista myös paloina paistettuna ja curryripauksella maustettuna saksalaiseen tyyliin.

Pirkka Parhaat juusto & paahdettu sipuli grillimakkara 190 g/3 kpl

Mikä: Cheddarjuustolla ja paahdetulla sipulilla maustettu makkara luonnonsuolessa.

Huomiot: Ei voi paistaa kuivaksi, koska juusto tekee makkarasta niin mehevän. Sipuli antaa umamista aromia. Myös pippuri maistuu. Lempeä makkara.

Pirkka Grillaa krakovanmakkara 250 g/4 kpl

Mikä: Puolalaistyyppinen ja maukkaan mausteinen klassikkomakkara.

Huomiot: Mausteinen tuoksu. Hyvä makkara grilliplatterille. Mausteena valkosipulia, korianteria, kuminaa, paprikaa ja pippureita. Rapsahtava kuori. Napakka rakenne. Maussa kivaa yrttisyyttä ja sopiva suolaisuus.

Pirkka Parhaat kolme chiliä grillimakkara 190 g/3 kpl

Mikä: Jalapenolla, bird’s eyeja guajillo-chileillä maustettu makkara lampaansuolessa.

Huomiot: Täyteläinen ja sopiva polte. Pieni hiki tulee syödessä, mutta uskaltaa popsia vaikka ei olisi tulisen ystävä. Tasapainoinen. Ohut kuori. Hyvä pari jollekin raikkaalle, kuten vesimelonisalaatille.

Marjaisa kaurasmoothie

noin 5 min 2 annosta V

raaka-a

• 1 KPL BANAANI (noin 120g)

• 1,5 DL MUSTAHERUKOITA

• 2 DL MANSIKOITA

• 1 DL VADELMIA

• 4 DL OATLY KEVYT KAURAJUOMAA

Kaada tehosekoittimeen Oatly kevyt kaurajuoma. Lisää kaurajuoman joukkoon mustaherukat, vadelmat sekä mansikat. Tämän jälkeen pilko joukkoon banaani.

Sekoita tehosekoittimella smoothie tasaiseksi täydellä teholla. Nauti kylmänä!

Lisää herkullisia smoothieita löydät Smooth it -pisteiltä K-Kaupoista. Tämän hetkiset kaupat löydät helposti nettisivuilta: www.smoothit.fi

VINKIT VALINTOIHIN

Hyvinvointia

väreistä

Ihmisille paras vitamiinien ja hivenaineiden lähde on ravinto. Syö mahdollisimman värikästä ruokaa, eli monipuolisesti erilaisia juureksia, vihanneksia, marjoja ja hedelmiä. Sopivasti vitamiineja ja hivenaineita sisältävä ruokavalio on yleensä muillakin tavoin terveyttä edistävä. Se sisältää useimmiten riittävästi myös esimerkiksi kuitua.

Lähes kaikki suomalaiset saavat ruoasta liian vähän folaattia. Tankkaa sitä tummanvihreistä kasviksista, jotka ovat nyt parhaimmillaan.

VASTUULLISEMPIA VALINTOJA JA KOTIMAISTA LAATUA

6 VINKKIÄ RAVINTOAINEIDEN SAANTIIN

Näillä vinkeillä varmistat muutamien tärkeiden vitamiinien ja hivenaineiden saannin luonnollisesti satokauden kasviksista ja monipuolisesta ravinnosta.

1

FOLAATTI

Folaattia tarvitaan punasolujen muodostamiseen, solujen jakautumiseen sekä hermoston kehittymiseen ja toimintaan sekä sikiön hermostoputken normaaliin kehitykseen. Siksi folaatti on erityisen tärkeä ravintoaine raskaana oleville tai sitä suunnitteleville.

Folaatin eli B9-vitamiinin lähteitä kasvikunnassa ovat tummanvihreät lehtikasvikset, kaalikasvit, maapähkinät, siemenet, kikherneet, herneet, soijatuotteet, pavut, paprika, sitrushedelmät ja kiivi, marjat sekä täysjyvävilja.

2

KALSIUM

Kalsiumia tarvitaan luiden ja hampaiden rakennusaineeksi ja ylläpitoon sekä lihasten, hermoston ja sydämen toimintaan. Kalsiumia saa soijasta, appelsiinista, siemenistä, manteleista, pähkinöistä, kalsiumilla täydennetyistä kasvijuomista ja kaikista maitotaloustuotteista.

3 RAUTA

Elimistö tarvitsee rautaa hemoglobiinin muodostumiseen ja siten hapen kuljettamiseen, vastustuskykyyn, väsymyksen torjuntaan, hiuksille ja iholle sekä vierasaineiden poistamiseen kehosta. Hyviä raudan lähteitä ovat täysjyväviljat, pavut, siemenet, pähkinät sekä liha ja kala. Eläinperäisissä tuotteissa oleva hemirauta imeytyy paremmin kuin kasviperäinen non-hemirauta.

4

A-VITAMIINI

A-vitamiinia tarvitaan näön ylläpitoon, sikiön normaaliin kehitykseen, kasvuun ja solujen erilaistumiseen sekä vastustuskyvyn ylläpitoon.

A-vitamiinia saa oransseista ja keltaisista juureksista, kuten porkkanasta ja bataatista, marjoista ja hedelmistä sekä tummanvihreistä kasviksista. Yksi iso porkkana sisältää koko päivän A-vitamiini tarpeen. Vitamiini imeytyy paremmin kypsästä kuin raa’asta porkkanasta.

K-RUOKA-SOVELLUKSESSA NYT VITAMIINILASKENTA

Vitamiinilaskenta näyttää, sisältävätkö K-ruokakaupoista tehdyt ostoksesi riittävästi yleisimpiä vitamiineja ja kivennäisaineita suomalaisiin saantisuosituksiin verrattuna.

K-Ruoka-sovellus hyödyntää tietoa K-ruokakaupoissa K-Plussa-kortilla tehdyistä ostoksista. Sovelluksen avulla pystyt seuraamaan, miten hyvinvointia edistävät ravitsemussuositukset toteutuvat omissa ostoksissasi.

K-hyvinvoinnin suositukset perustuvat valtion ravitsemusneuvottelukunnan suomalaisiin ravitsemussuosituksiin.

5

C-VITAMIINI

C-vitamiinia tarvitaan antioksidanttina solutason epätasapainotilaa vastaan, kollageenin muodostamiseen ja siten normaaliin rustojen, ihon sekä luiden muodostukseen, haavojen ja muiden vaurioiden paranemiseen sekä raudan imeytymisen kiihdyttämiseen. Sitä saa muun muassa marjoista, sitrushedelmistä ja kiivistä sekä kaalikasveista, erityisesti parsakaalista ja paprikasta.

6

D-VITAMIINI

D-vitamiinia tarvitaan kalsiumin imeytymiseen, luuston normaaliin vahvistumiseen ja aineenvaihduntaan sekä immuunipuolustukseen.

D-vitamiinin lähteitä ovat muun muassa sienet, kala, maitotuotteet, kasvijuomat ja levitteet. Kesällä auringonvalo on ratkaiseva D-vitamiininlähde, jos vähintään käsivarret tai sääret altistuvat auringonvalolle useasti kello 11–15 välillä.

VOIMAA VIHREÄSTÄ

Hyvinvoinnista ja herkullisuudesta voi puhua samassa lauseessa.

Näissä rapean raikkaissa vihreissä salaateissa on paljon vitamiineja ja hivenaineita, kuten erityisesti folaattia. Ja ne maistuvat koukuttavan hyviltä.

Kesäisestä hernesalaatista saat folaattia. Voit korvata tuoreet herneet myös pakasteherneillä.

Lisää ruokaisuutta salaattiin tuo vaikkapa savukala.

VIHREÄ HERNESALAATTI

4–6 annosta, alle 30 min, n. 3,15 €/annos*

L M V G

1 (250 g) kesäkurpitsa

2 (200 g) avomaankurkkua

1 ps (65 g) Pirkka Luomu rucolaa

2 dl (110 g) tuoreita herneitä riivittynä

1 ruukku tuoretta minttua

SITRUSVINEGRETTI

½ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä

1 rkl limetinmehua

1 tl limetinkuorta raastettuna

1 tl Pirkka Dijon-sinappia

1 tl sokeria ripaus mustapippuria

1. Huuhtele kesäkurpitsa ja leikkaa siitä juustohöylällä tai mandoliinilla pituussuunnassa suikaleita. Huuhtele ja kuori avomaankurkut, leikkaa pituussuunnassa puoliksi ja viipaloi.

2. Asettele tarjoiluvadille rucola, kesäkurpitsa, avomaankurkku ja herneet. Viimeistele tuoreella mintulla.

3. Sekoita vinegretin ainekset ja valuta salaatin joukkoon.

Pirkka luomu rucola 65 g

Pirkka ekstraneitsyt oliiviöljy 1 l

Pirkka Parhaat

Parmigiano Reggiano 200 g

Pirkka suomalainen parsakaali 400 g

GREEN GODDESS -SALAATTI

10 annosta, alle 30 min, n. 1,15 €/annos*

L G

1 (300 g) Pirkka suomalainen parsakaali

300 g kaalia tai varhaiskaalia

½ (150 g) kurkkua

½ ruukkua tuoretta ruohosipulia

KASTIKE

1 ruukku tuoretta basilikaa

½ ruukkua tuoretta ruohosipulia

½ ps (á 65 g) Pirkka Luomu babypinaattia

1 (30 g) pieni salottisipuli

2 valkosipulinkynttä

1 dl Pirkka cashewpähkinöitä

1 dl Pirkka Parhaat parmesaania raastettuna

TAI

1 dl ravintohiivahiutaleita

1 dl sitruunanmehua

½ dl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ripaus suolaa

Green Goddess -salaatissa on paljon vitamiineja ja hivenaineita sekä runsaasti kuitua. Salaatti sopii mainiosti lisäkkeeksi kalalle, kanalle ja vegeproteiineille.

1. Hienonna parsakaali, (varhais)kaali, kurkku ja ruohosipuli mahdollisimman pieneksi. Laita kasvikset isoon tarjoilukulhoon.

2. Soseuta kaikki kastikkeen ainekset sauvasekoittimella tai blenderissä.

3. Sekoita kasvikset ja kastike. Tarjoa lisäkkeenä tai dippinä tortillalastujen kanssa.

VEGEVINKKI!

Saat salaatista vegaanisen, kun käytät parmesaanin tilalla ravintohiivahiutaleita.

Mitä pitäis grillaa?

Maista uusia ja herkullisia Pirkka Grillaa -tuotteita.

Löydät laajan kesän valikoiman ihan pirkkahintaan: k-ruoka.fi/artikkelit/pirkkagrillaa

Porsaan baby back ribs BBQ n. 500 g kypsä

Lohifileepalat 2 x 150 g / 300 g ASC

Pirkka Grillaa

Pirkka Grillaa

Pirkka Grillaa Coleslaw Chili 270 g

PELLOLTA GRILLIIN

Kotimainen varsiparsakaali on vaativa kasvatettava, mutta kaiken vaivan arvoinen, mehukas ja monipuolinen vitamiinipommi.

Millainen tarina maatilallanne on?

Tila on siirtynyt puolisoni Kallen suvulle 1930luvulla, kun hänen isovanhempansa aloittivat maanviljelyn. Me olemme nyt kolmas sukupolvi, joka saa elantonsa tästä maasta. Innostuimme vihanneksista 1990-luvun alkupuolella, kun halusimme kokeilla jotain uutta perinteisen viljanviljelyn lisäksi. Testasimme vähän kaikkea, kuten lehtikaalia, avomaankurkkua, maissia ja hernettä, kunnes ihastuimme perinteiseen parsakaaliin. Siitä innostus laajeni varsiparsakaaliin. Ensimmäiset varsiparsakaalit kasvatimme jo 2011, mutta pysyvästi ne jäivät tuotantoon 2019. Varsiparsakaalin kasvattaminen on aika vaikeaa, mutta samalla koukuttavaa. Taimet esikasvatetaan kasvihuoneessa ja ensimmäiset taimet siirretään ulos huhti-toukokuun vaihteessa. Satokausi alkaa juhannuksesta. Viljelyn onnistumiseen vaikuttavat eniten sää ja se, pysyvätkö kaalinhimoiset jänikset verkkojen ulkopuolella.

TUOTTAJA

Vuorenmaan tila

VILJELIJÄT

Päivi ja Kalle

Vuorenmaa

Kaali viihtyy kylmässä. Mitä lähempänä nollaa jääkaapin lämpötila on, sen parempi.

Pirkka Grillaa varsiparsakaali mix

150 g

Päivin haaveissa on dronekamera, joka helpottaisi peltojen tarkistusta ja kastelulaitteiden toiminnan tarkkailua.

Mikä varsiparsakaalissa ihastuttaa?

Terveellisyys ja monikäyttöisyys. Varsiparsakaalissa on paljon vitamiineja, hivenaineita ja kuituja. Lisäksi se maistuu hyvältä ja sopii mainiosti keittoihin, patoihin, wokkeihin ja piirakoihin sekä tietenkin grilliin. Varsiparsakaalin varsi ei kasva kovaksi ja puumaiseksi, kuten tavallisessa parsakaalissa, joten sitä ei tarvitse kuoria. Pelkkä huuhtelu riittää ja varsiparsakaalin voi käyttää kokonaan. Grilliin valmistelen kaalit marinoimalla ne suolalla, valkosipulilla ja mustapippurilla maustetulla oliiviöljyllä.

Mitä yhteistyö K-ryhmän kanssa merkitsee?

Yhteistyöllä on meille iso merkitys ja kaikki on sujunut kivasti. Tämä Pirkka Grillaa parsakaali mix on nyt aivan uusi tuote. Vihreä varsiparsakaali on kaikille tuttu, mutta pakkauksessa mukana olevat violetit varsiparsakaalit ovat jääneet hieman pienemmälle huomiolle. Ne ovat kuitenkin oma varsiparsakaalisuosikkini, koska niissä on mielestäni vihreää parempi, hieman pähkinäinen maku ja kaunis rakenne.

TUOTTAJAN TARINA

PARASTA NYT

SESONGIN HERKUT JA PARHAAT TEKNIIKKAVINKIT

Kaiken maailman kesäherkut

Kesään kuuluu rennon yhdessäolon ja lämmöstä nauttimisen lisäksi tietenkin hyvä ruoka. Kotimaiset uudet perunat ja kasvikset sekä kala ovat monelle tuttu juhannusruoka. Perinteisten klassikkojen rinnalle sopivat kuitenkin hyvin myös maailman mausteisemmatkin maut.

Yhdistä rohkeasti kesän kestosuosikkeja ja uusia lempeän tulisia makuja. Ihastut varmasti!

Kesäklassikot yhdessä

Suomalaisen kesäkeittiön klassinen ja herkullinen yhdistelmä varhaisperunoita, lämminsavulohta ja kananmunia tuo aina mieleen kesäloman ja ihanat makumuistot.

Black Tower Riesling 2022 hanapakkaus 35,65 €/3 l Suositun saksalaisen viinibrändin kuiva, puhdaspiirteinen ja eloisan hapokas valkoviini kätevässä hanapakkauksessa on oiva valinta juhannukseen ja savulohi­perunasalaatille.

KESÄN PARHAAT MAUT

Perinteiseen suomalaiseen juhannukseen sopivat mainiosti monet maailman maut. Juhlista keskikesää kattamalla pöytä koreaksi ja valmistaudu herkutteluun.

s. 51

Savulohi-perunasalaatti

ja tabascomakkarat s. 51 M e ksikolainen maissisalaat t i

Makeat maggarat

Viimeistele mehevät ja kivasti napsahtavat vegemaggarat meksikolaisittain tabascolla maustetulla mansikkaisen makealla kastikkeella.

UUTUUS

Pirkka Grillaa suomalainen portobello herkkusieni 2 kpl/120 g

Lempeät vihreät

Etsitkö grilliin uutta kasvisruokaa?

Ricottapestolla täytetyt portobellot ovat lempeän herkullinen grilliruoka, joka vie ajatukset Italian kesään.

s. 52 Kero a lainenkassler jagrillatut k aa til

Pirkka Grillaa porsaan kasslerpihvi 2 kpl/400 g UUTUUS

Korea grillissä

Korealaiset makeat ja hieman tuliset mausteet sopivat miedon makuisen porsaankasslerpihvin maustamiseen erinomaisesti. Jos tykkäät karamellipossusta, tässä on uusi, nopeampi suosikkisi.

VOIT TEHDÄ JUOMAN ETUKÄTEEN JÄÄKAAPPIIN MAUSTUMAAN. LISÄÄ JÄÄT JUURI ENNEN TARJOILUA.

Kesä kannussa

Espanjalaisen kesäjuhlan tuntua juhannukseen saat raikkaalla sangriakannulla. Kun kokoat kannuun ensin jäät ja koristeet kerroksittain, kannusta tulee kaunis ja näyttävä. Täysin alkoholiton versio syntyy alkoholittomasta roseeviinistä.

Persikka-roseesangri a

l

s. 52

Pirkka persikkajäätee 1,5

SAVULOHI-PERUNASALAATTI

6 annosta, 30–60 min, n. 2,90 €/annos* L G

500 g varhaisperunoita

4 kananmunaa

½ pkt (à 2 kpl/200 g) Pirkka Parhaat rapeaa pikkusalaattia

8 (80 g) retiisiä

½ pkt (à 700 g) Eriksson lämminsavustettua kirjolohifileetä

½ prk (à 50 g/35 g) Pirkka kapriksia

1 dl (55 g) tuoreita herneitä riivittynä tuoretta tilliä

KERMAVIILIKASTIKE

1 prk (200 g) Pirkka laktoositonta kermaviiliä

2 rkl sitruunanmehua

2 rkl tuoretta tilliä hienonnettuna

1 tl Pirkka Dijon-sinappia

1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa

1 tl sitruunankuorta raastettuna ¼ tl suolaa ¼ tl mustapippuria

1. Keitä pestyt varhaisperunat kuorineen kypsiksi. Jäähdytä ja kuori tarvittaessa. Paloittele perunat.

2. Keitä munat kypsiksi, noin 6 ½ minuuttia. Jäähdytä ja kuori ne. Halkaise munat.

3. Sekoita kermaviilikastikkeen ainekset keskenään. Anna tekeytyä jääkaapissa noin 15 minuuttia.

4. Huuhdo pikkusalaatti ja irrota siitä lehdet. Leikkaa pestyt retiisit ohuiksi viipaleiksi. Paloittele lohi ja valuta kaprikset.

5. Asettele vadille kerroksittain perunoita, salaattia, retiisiä, lämminsavulohipaloja, kapriksia ja herneitä. Asettele päällimmäiseksi halkaistut kananmunat. Viimeistele tillitupsuilla ja kermaviilikastikkeella.

MEKSIKOLAINEN

MAISSISALAATTI JA TABASCOMAKKARAT

4 annosta, 30–60 min, n. 5,10 €/annos*

G

2 pkt (à 250 g) MUU kasvipohjaista maggaraa

½ dl mansikkahilloa

½ tl tabascoa

MEKSIKOLAINEN MAISSISALAATTI

1 pkt (400 g) kypsää maissia

1 rkl oliiviöljyä

1 pkt (250 g) kirsikkatomaatteja

1 (100 g) punasipuli

1 tuore jalapeno

1 ruukku tuoretta korianteria

1 pkt (200 g) K-Menu salaattijuustoa

1 limetin mehu

2 rkl majoneesia

¼ tl suolaa

¼ tl mustapippuria

1. Kuivaa maissit paperilla ja sivele niille öljyä kauttaaltaan.

2. Grillaa maisseja, kunnes ne saavat väriä. Anna maissien jäähtyä ja leikkaa maissinjyvät liuskoina irti tähkästä terävällä veitsellä. Maissinjyvät saavat jäädä kiinni toisiinsa, paloittele sopiviksi paloiksi.

3. Halkaise huuhdotut kirsikkatomaatit ja hienonna kuorittu punasipuli. Halkaise jalapeno, poista siemenet ja hienonna. Hienonna myös korianteri.

4. Laita kulhoon maissit, kirsikkatomaatit, punasipuli, jalapeno ja korianteri. Murenna joukkoon salaattijuusto.

5. Sekoita limetinmehu, majoneesi, suola ja pippuri. Kääntele kastike maissisalaatin joukkoon.

6. Mausta mansikkahillo tabascolla. Viillä makkaroihin kevyet pintaviillot. Sivele mansikkahilloa makkaroihin kauttaaltaan ja grillaa makkarat kypsiksi.

7. Tarjoa makkarat maissisalaatin kanssa.

JUHANNUS ON RENTO JUHLA. VALITSE TÄMÄN JUTUN RESEPTEISTÄ YKSI, KAKSI TAI

USEAMPI, KAIKKI TYYLIT OVAT SALLITTUJA.

TÄYTETYT PORTOBELLOT

4 annosta, 30–60 min, n. 3,65 €/annos*

G

2 rs (à 2 kpl/120 g) Pirkka Grillaa portobello herkkusieniä

½ dl Pirkka oliiviöljyä

2 rkl sitruunanmehua

½ tl suolaa

1 rs (250 g) Pirkka Parhaat ricottajuustoa

PESTO

1 ruukku tuoretta basilikaa

1 dl Pirkka oliiviöljyä

1 dl Pirkka cashewpähkinöitä

1 valkosipulinkynsi

1 dl parmesaania raastettuna

½ tl suolaa

½ tl mustapippuria

1. Puhdista sienet ja poista jalat. Pujota sienten jalat vartaaseen, jonka voit grillata samalla sienten kanssa. Sivele sienet molemmilta puolilta oliiviöljyllä. Pirskottele päälle sitruunanmehua ja suolaa. Anna maustua täytteen teon ajan.

2. Mittaa peston ainekset sauvasekoittimen kulhoon. Soseuta tasaiseksi. Ota noin ½ desiä pestoa talteen koristelua varten. Sekoita ricotta pestoon ja täytä sienet seoksella. Jos sienten lakit ovat matalia, jätä reunoille hieman tilaa, ettei täyte valu ulos sienten kypsyessä.

3. Grillaa sieniä matalalla lämmöllä noin 20 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä. Anna jäähtyä hetki ja koristele pestolla.

KOREALAINEN KASSLER JA

GRILLATUT KAALIT

4 annosta, 30–60 min, n. 4,15 €/annos*

L M

1 pkt (400 g) Pirkka Grillaa porsaan kasslerpihviä, pintamaustettu

½ dl Pirkka kiinalaista soijakastiketta

1 rkl rypsiöljyä

4 valkosipulinkynttä hienonnettuna

2 tl Gochujang­chilitahnaa

1 tl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 tl paahdettua seesamiöljyä

GRILLATUT KAALIT

1 (600 g) kukkakaali

1 (400 g) parsakaali

3 rkl Pirkka kiinalaista soijakastiketta

1 rkl paahdettua seesamiöljyä

LISÄKSI

½ Pirkka mieto tuore chili

½ pkt (à 100 g) Pirkka kevätsipulia hienonnettuna

1 rkl suolapähkinöitä

1. Leikkaa pesty kukkakaali lehtineen lohkoiksi. Leikkaa pesty parsakaali lohkoiksi. Sekoita soijakastike ja seesamiöljy. Kääntele vihannekset seoksessa.

2. Sekoita soijakastike, rypsiöljy, hienonnettu valkosipuli, gochujang, raastettu inkivääri ja seesamiöljy. Ota puolet kastikkeesta sivuun tarjoilua varten. Puolet käytetään glaseeraukseen.

3. Grillaa kasslerpihvejä noin 15 minuuttia välillä käännellen. Voitele kastikkeella paiston aikana. Grillaa myös kukkakaalilohkot ja parsakaalit.

4. Nosta kaalit tarjoiluvadille ja koristele viipaloidulla chilillä, kevätsipulilla ja suolapähkinöillä. Viipaloi kasslerpihvit ja tarjoa grillattujen kaalien kanssa. Viimeistele lopulla kastikkeella.

PERSIKKA-ROSEESANGRIA

12 annosta, alle 15 min, n. 1,10 €/annos*

L M V G

1 plo (0,75 l) matala­alkoholista roseeviiniä

6 dl Pirkka Lemon & Lime virvoitusjuomaa

4 dl Pirkka persikka jääteetä

1 (100 g) tuore persikka tai nektariini

½ rs (á 125 g) Pirkka vadelmia ½ ruukkua tuoretta minttua jäitä

1. Sekoita viini, limonadi ja jäätee isossa kulhossa.

2. Halkaise persikka, poista kivi ja viipaloi hedelmä. Asettele persikkaviipaleet, vadelmat, minttu ja jäät kerroksittain kannuun. Kaada päälle juoma. Tarjoa heti.

VINKKI!

Jos haluat sangriaan vadelma­ ja persikkajääpaloja, valmista ne edellisenä päivänä. Laita jääpalamuotin jokaiseen koloon vadelmia tai persikkaviipaleita, täytä kolot sitruunalimonadilla tai roseeviinillä ja jäädytä.

Grillikesän kepeät herkut

KALANEUVOKSELTA

NIZZANSALAATTI

Valmistusaika n. 45 min , 4 hengelle

SALAATTI

6 (n. 300–400 g) kiinteää perunaa 4 keitettyä kananmunaa

250 g vihreitä pitkiä papuja 1 punasipuli

250 g kirsikkatomaatteja

100 g kalamataoliiveja

30 g sardellia

70 g pieniä kapriksia

400 g värikästä salaattisekoitusta

500 g lämminsavulohta

SALAATINKASTIKE

1 dl oliiviöljyä

1 raastettu valkosipulinkynsi

1 tl sokeria

1/2 dl punaviinietikkaa

1/2 rkl Dijon-sinappia

1/2 tl suolaa

OHJE

Keitä perunat kuorineen ja jäähdytä. Kuori ja lohko keitetyt perunat. Keitä kananmunat.

Lämminsavukirjolohifileepala 150 g

Liekki loimutettu kirjolohifileepala 150 g

Ryöppää vihreät pavut nopeasti kiehuvassa vedessä ja jäähdytä. Viipaloi punasipuli ja puolita kirsikkatomaatit. Asettele kaikki salaatin ainekset kauniisti vadille ja lohko päälle Kalaneuvos lämminsavulohta. Sekoita kastikkeen ainekset kulhossa vispilällä sekaisin ja valuta salaatin päälle runsaasti salaatinkastiketta.

PIKAPIKKELÖITY

PUNAKAALI:

400 g punakaalia

3/4 dl väkiviinaetikkaa

1 dl sokeria

1 1/2 dl vettä ripaus suolaa

KOREALAISET LOHIHAMPURILAISET

Valmistusaika n. 60 min , 4 hengelle

KIMCHIMAJONEESI:

100  g kimchia

1 rkl kimchin lientä

2 1/2 dl majoneesia

1 valkosipulinkynsi raastettuna

• ripaus suolaa

• muutama rouhaisu mustapippuria

LISÄKSI: 4 hampurilaissämpylää ja kourallinen babypinaattia

Pikkelöity punakaali: suikaloi punakaali ohuelti. Kiehauta muut aineet kattilassa ja kaada punakaalin päälle. Anna maustua viileässä puoli tuntia.

Kimchimajoneesi: Hienonna kimchi. Sekoita majoneesin joukkoon kaikki ainekset.

Poista nahka lohesta ja leikkaa paloiksi. Pyöräytä kaikki lohipihvin ainekset monitoimikoneessa tasaiseksi massaksi. Muotoile neljä pihviä. Paista grillissä parilalla seesaminsiemenöljyssä kypsäksi.

LOHIPIHVI:

Kalaneuvos kirjolohi – Fileepala 300 g , 500 g -Filee n.750 g

600  g kirjolohta

1 kananmuna

3 valkosipulinkynttä raastettuna

3 kevätsipulinvartta hienonnettuna

1 rkl inkivääriä raastettuna

1 rkl gochujangtahnaa

1/2  tl suolaa

• muutama rouhaisu mustapippuria

• seesaminsiemenöljyä paistamiseen

Lämmitä hampurilaissämpylät parilalla. Levitä pohjalle kimchimajoneesia, nosta päälle lohipihvi ja kasa pikkelöityä punakaalia sekä muutama babypinaatin lehti. Paina kansi päälle ja nauti!

Lisää herkullisia reseptejä: kalaneuvos.fi

4 × PARHAAT PARIT

Tutustu näihin takuulla veden kielelle herauttaviin lisäkkeisiin, jotka valmistuvat nopeasti tuttuja raaka-aineita tuunaamalla. Nappaa niille kaveriksi täydellinen grillattava makupari.

Pirkka Grillaa kanan sisäfilee hedelmäinen BBQ 730 g

TOMAATTI-FENKOLISALAATTI

5 annosta, alle 30 min, n. 2,30 €/annos*

L M V G

1. Leikkaa 5 pestyä tomaattia ohuiksi viipaleiksi. Suikaloi 1 pesty fenkoli. Halkaise 1 dl vihreitä oliiveja.

2. Sekoita ½ dl oliiviöljyä, 2 rkl vaaleaa balsamiviinietikkaa, ½ rkl hunajaa, ¼ tl suolaa ja ¼ tl mustapippuria kastikkeeksi.

3. Asettele kasvikset vadille ja valuta päälle kastike. Anna maustua kymmenen minuuttia.

Pirkka Grillaa kanavarras 500 g

VÄLIMEREN KESÄKURPITSAT

6 annosta, 30–60 min, n. 1,30 €/annos* G

1. Viipaloi 2 huuhdeltua kesäkurpitsaa. Pyöräytä viipaleiden joukkoon 2 rkl oliiviöljyä ja grillaa pari minuuttia, jotta ne saavat hieman väriä.

2. Hienonna 1 kuorittu valkosipulinkynsi. Sekoita kulhossa valkosipuli, 1 rkl oliiviöljyä, 1 rkl sitruunankuorta, 1 rkl sitruunanmehua

3. Asettele grillatut kesäkurpitsaviipaleet vadille ja mausta ¼ tl suolaa ja ¼ tl pippuria. Valuta päälle valkosipuli-sitruunaseos ja murustele joukkoon ½ pkt (à 200 g) fetajuustoa. Ripottele pinnalle 1 ruukku hienonnettua lehtipersiljaa.

UUTUUS

Pirkka Grillaa porsaan grillipihvi pintamaustettu 2 kpl / 240 g

GRILLATUT UUDET PERUNAT

4 annosta, 30–60 min, n. 1,95 €/annos* L M V G

1. Keitä 1 kg pestyjä perunoita suolalla maustetussa vedessä 5–10 minuuttia. Jäähdytä ja puolita. Pane perunat sekä 2 rkl öljyä valurautapannuun, mausta 1 tl suolaa ja grillaa käännellen 5–10 minuuttia, kunnes perunat kypsyvät ja saavat väriä.

2. Hienonna 1 punainen chili, 1 ruukku lehtipersiljaa ja 1 ruukku korianteria. Mittaa ne sekä ½ dl oliiviöljyä, 3 rkl punaviinietikkaa, 2 hienonnettua valkosipulinkynttä, 1 tl sokeria ja 1 tl suolaa tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.

3. Tarkista maku ja tarjoa grillattujen uusien perunoiden kanssa.

UUTUUS

Pirkka Grillaa baby back ribs BBQ n. 500 g kypsä

GRILLATUT PAPRIKAT JA BURRATA

6 annosta, 30–60 min, n. 3,40 €/annos* G

1. Leikkaa 2 paprikaa neljään osaan ja poista siemenet. Sivele paprikoille 2 rkl oliiviöljyä ja grillaa kunnes ne hieman pehmenevät ja saavat väriä. Mausta 1 tl suolaa.

2. Mittaa 1 dl oliiviöljyä, ½ dl valkoviinietikkaa, 2 tl sokeria, 1 tl kuivattua timjamia ja 2 viipaloitua valkosipulinkynttä kannelliseen astiaan. Sekoita ja upota paprikat öljyyn. Anna maustua jääkaapissa pari tuntia.

3. Levitä paprikat tarjoiluvadille. Revi päälle 2 pkt (à 125 g) burrata-juustoa. Koristele basilikalla ja tuoreella pippurilla.

ILTAPÄIVÄN HERKKUHETKI

Kata ihanat makeat herkut aurinkoiselle terassille, parvekkeelle tai pihalle ja nauti kesän parhaasta sadosta.

Mehevä manteli-kuningatarkakku onnistuu yhtä hyvin sekä tuoreilla että pakastemarjoilla.

Pirkka mantelijauhe 100 g

MANTELI-KUNINGATARKAKKU

16 annosta, yli 60 min, n. 0,40 €/annos*

200 g Pirkka voita tai leivontamargariinia

2 dl sokeria

3 kananmunaa

2 dl Pirkka vehnäjauhoja

1 dl Pirkka mantelijauhetta

2 tl leivinjauhetta

1 tl Pirkka vaniljasokeria

½ tl kardemummaa

PINNALLE

100 g tuoreita mustikoita tai Pirkka pakastemustikoita

100 g tuoreita vadelmia tai Pirkka pakastevadelmia (1 rkl perunajauhoja)

1 dl Pirkka mantelilastuja

1. Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan (Ø 24 cm) pohjan ja reunan väliin. Voitele vuoka ja jauhota se vehnäjauhoilla.

2. Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi.

3. Lisää vaahtoon huoneenlämpöiset munat yksitellen hyvin vatkaten.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää jauhoseos taikinaan. Sekoita tasaiseksi.

5. Ota noin 1 dl taikinaa talteen pintaa varten. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.

6. Pyöräytä marjat perunajauhoissa. Jos käytät tuoreita marjoja, et tarvitse perunajauhoja.

7. Levitä marjat tasaisesti taikinan pinnalle. Lusikoi marjojen päälle loppu taikina pieninä nokareina. Viimeistele mantelilastuilla.

8. Paista 175-asteisen uunin alatasolla noin 30 minuuttia. Varmista kakun kypsyys tikulla. Kumoa kakku vuoasta hieman jäähtyneenä.

Helppo mansikkamisu syntyy mansikoista, kuohkeasta ja makeasta täytteestä sekä perinteisistä suomalaisista sokerikorpuista.

MANSIKKAMISU

10 annosta, yli 60 min, n. 2,35 €/annos*

1 sitruuna

800 g mansikoita

1 dl sokeria

2 prk (à 250 g) Pirkka Parhaat mascarponea

1 prk (397 g) kondensoitua maitoa (makeutettu maitotiiviste)

1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa

8 (n. 200 g) sokerikorppua

½ dl rouhittuja pistaasipähkinöitä

VINKKI!

Tee taikina tuplana, niin saat kakkutaikinasta pellillisen piirakkaa isommallekin vierasjoukolle.

1. Raasta pestyn sitruunan kuori (2 tl) isoon kulhoon. Purista mehut (1 dl) toiseen kulhoon. Pese mansikat ja poista kanta. Kuutioi mansikoista 500 g ja lisää

g

kuutiot sitruunamehun joukkoon. Mausta sokerilla. Anna marinoitua noin 30 minuuttia.

2. Pane mascarpone, kondensoitu maito ja vispikerma samaan kulhoon sitruunankuoren kanssa. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes seos on kuohkeaa vaahtoa. Älä vatkaa seoksesta liian paksua.

3. Siivilöi mansikat, ota neste talteen. Upota korput mansikkaliemeen ja nosta vuoan (koko noin 20 cm × 30 cm) pohjalle. Lusikoi puolet mansikkapaloista pinnalle. Lusikoi puolet mascarponevaahdosta mansikoiden päälle ja tasoita pinta. Tee toinen kerros samoin.

4. Anna tiramisun vetäytyä jääkaapissa yön yli. Koristele lopuilla mansikoilla ja pistaasipähkinärouheella.

Pirkka Parhaat mascarpone 250

Clafoutis eli ranskalainen pannukakku on koostumukseltaan tavallista pannukakkua pehmeämpi ja kuohkeampi.

RAPARPERI-CLAFOUTIS

6-8 annosta, 30–60 min, n. 0,85 €/annos*

n. 400 g tuoretta raparperia

1 rkl voita vuoan voiteluun

½ dl sokeria

CLAFOUTIS

4 kananmunaa

1 ½ dl vehnäjauhoja

1 dl sokeria

1 tl Pirkka vaniljasokeria ¼ tl suolaa

1 prk (2 dl) Pirkka kuohukermaa

25 g voita sulatettuna

LISÄKSI

vaniljajäätelöä tai -kastiketta (tomusokeria)

1. Kuori raparperit tarvittaessa. Halkaise raparperinvarret pituussuunnassa ja leikkaa ne uunivuokaan (noin 30 cm x 22 cm) sopiviksi paloiksi. Voitele uunivuoka ja nosta raparperinvarret uunivuokaan. Mittaa vuokaan myös sokeri ja pyöräytä raparperit sokerissa. Asettele raparperit rennosti vuokaan.

2. Vatkaa kulhossa munat, sokeri, vehnäjauho, vaniljasokeri ja suola kierrevatkaimella keskenään. Vatkaa lopuksi joukkoon kerma ja sulatettu voi. Sekoita tasaiseksi.

3. Kaada taikina uunivuokaan raparperien päälle.

4. Paista 200-asteisessa uunissa 35–40 minuuttia, tai kunnes pannukakku on kypsä ja saanut hieman väriä. Clafoutis saa jäädä sisältä meheväksi, hieman va-

Pirkka vaniglia del madagascar vaniljajäätelö 300 g/500 ml

nukasmaiseksi. Anna clafoutiksen jäähtyä haaleaksi.

5. Viimeistele pinta tomusokerilla. Tarjoa vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

VINKKI!

Nuoret ja hennot raparperinvarret ovat pehmeitä ja voit laittaa ne pannukakkuun pitkittäin. Paksut ja puiset varret kannattaa pilkkoa.

SUOSITU AMPARI-PERHE SA USIKSI JÄSENIKSI

Uusi jäsen Kukkis sisältää raikkaan mangon ja päärynän makuja. Toukkis tuutissa tuttu vadelma-päärynä maku ja sopii monelle. Tuutit ovat laktoosittomia.

Lue lisää: k-ruoka.fi/pirkka-amppari

TÄYDELLINEN PAVLOVA

Pilvenkevyt pavlova onnistuu varmasti, kun noudatat ohjetta huolellisesti. Marenkipohjan voi tehdä valmiiksi hyvissä ajoin ennen h-hetkeä. Säilytä pohja kuivassa paikassa valolta suojassa.

Pavlovan voi valmistaa myös vegaanisena. Käytä pohjassa valkuaisen sijasta kikherneiden lientä ja valmista täyte kasvipohjaisista tuotteista. Katso vegaaniset pavlovat -resepti K-Ruoka.fi:stä. 60 K-RUOKA.FI

PAVLOVA ELI PEHMEÄ

MARENKIKAKKU

12 annosta, yli 60 min, n. 1,34 €/annos*

G

MARENKI

6 kananmunan valkuaista

4 dl erikoishienoa sokeria (Siro)

2 rkl maissitärkkelystä

1 ½ tl väkiviinaetikkaa

LISÄKSI

1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa

1 tl Pirkka vaniljasokeria

500 g mansikoita

1 rs (125 g) punaherukoita

1. Riko valkuaisten rakenne kulhossa. Vatkaa pehmeäksi vaahdoksi. Lisää vähitellen joukkoon sokeri sähkövatkaimella vatkaten. Vatkaa, kunnes seos on paksua ja jähmeää. Lisää lopuksi maissitärkkelys ja etikka. Vatkaa vielä pari minuuttia.

2. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Voitele se kevyesti öljyllä siitä kohdasta, mihin levität marengin. Levitä marenkivaahto ympyrän (Ø noin 22 cm) muotoon. Muotoile marenkikeon reunat lastalla korkeammiksi ja tee keskelle kuoppa täytteitä varten

3. Kuivata marenkia 100-asteisessa uunissa 2 tuntia. Katkaise virta ja jätä marenki uuniin vielä noin tunniksi.

4. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja mausta vaniljasokerilla. Täytä täysin jäähtynyt pavlova kermavaahdolla sekä tuoreilla mansikoilla ja punaherukoilla.

Pavlovan täytteeksi ja koristeluun sopivat kaikki kesän tuoreet marjat ja hedelmät.

1 PUHDISTA JA EROTTELE

Tarkista, että kulho ja vatkaimet ovat rasvattomia ja puhtaita, muuten valkuainen ei vaahtoudu. Riko kananmunat varovasti ja erottele valkuaiset huolellisesti. Varo, ettei joukkoon tule keltuaista, sillä sekin estää valkuaisen vaahtoutumisen. Valkuainen vaahtoutuu parhaiten huoneenlämpöisenä.

3 LEVITÄ JA MUOTOILE

Piirrä leivinpaperille ympyrä (Ø noin 22 cm). Huomioi, että pavlovapohja leviää hieman uunissa. Öljyä paperi piirrettyjen rajojen sisäpuolelta kevyesti. Levitä marenkimassa leivinpaperille korkeaksi keoksi ja tee keskelle kuoppa täytteitä varten.

2 VATKAA JA VAAHDOTA

Vaahdota valkuaiset kiinteäksi vaahdoksi ja lisää sokeri vähitellen vaahdottamisen loppuvaiheessa. Valmis vaahto on valkoista, paksua ja kiiltävää. Lisää maissitärkkelys ja etikka. Etikka antaa vaahdolle ryhtiä. Vatkaa vielä hetki. Valmis vaahto pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa.

4 KUIVATA JA TÄYTÄ

Kuivata marenkipohja uunissa ohjeen mukaan. Valmis marenki on keveän rapeaa. Jäähtynyt pohja irtoaa leivinpaperista helposti. Vatkaa täytteen kerma ja mausta se vaniljasokerilla. Täytä pavlova vaahdolla ja marjoilla.

LISÄÄ OSTOSKORIIN

AITOAMAKUA

LEIPÄ ARKEEN JA JUHLAAN

Runsaskuituinen, vegaaninen, laktoositon ja maidoton

Maalahden Limppu leivotaan ruisjuureen ilman säilöntä- ja lisäaineita yli sata vuotta vanhan reseptin valmistusmenetelmällä. Maalahden limpusta loihdit maukkaita tarjottavia.

HERKKUA KISSALLE

Tutustu uuteen herkkulliseen Sheba luxuryvalikoimaan. Sheba (60g) Filets sisältää luonnolista kananrintaa ja runsaasti kastiketta.

Tätä kissasi rakastaa!

MAKUA KESÄKEITTIÖÖN

Ota JOZO merisuolat kesäkeittiöösi helpottamaan kokkailua. Hienoa merisuolaa käytät kaikkeen ruoanlaittoon. Karkea merisuola taas sopii erinomaisesti kalan graavaukseen sekä kaikkiin kala- ja äyriäisruokiin.

HELPPOUTTA GRILLAUKSEEN

Gluteenittomilla Soy-King soijakastikkeilla tuot helposti makua ja väriä ruokaan. Kokeile käteviä ja maukkaita SoyKing soijakastikkeita marinadeissa, kastikkeissa, padoissa ja aasialaisissa ruoissa.

KOKEILE

UUTUUS

KESÄLOMAN PELASTAJA

Kyläkaupan pyöritys vilkkaalla mökkipaikkakunnalla on kunnia-asia.

Y”ksi juhannusviikon kysytyimmistä tuotteista on joka kesä kaasupullo. Jos on ollut oikein aurinkoista, ne saattavat olla loppu koko lähitienoolta. Grillattavat ja juomat sen sijaan eivät tästä kaupasta ihan heti lopu. Yli 40 vuoden kokemuksella voin sanoa olevani aika hyvin perillä siitä, mitä mökkiläiset haluavat lomallaan syödä.

Aloitin kauppiaana vuonna 1983, kun äitini jäi eläkkeelle. Hän oli isäni kanssa pyörittänyt kauppaa 1960-luvun alusta saakka. Kun isä kuoli, äiti jatkoi yksin kolme poikaa apunaan. Vanhimpana poikana minusta tuli sitten kaupan jatkaja.

Jo lapsena pussitin jauhoja ja sokeria kaupan takahuoneessa, tankkasin asiakkaiden autoja ja autoin kauppa-autolla. En koskaan ajatellutkaan, että minusta tulisi mitään muuta kuin kauppias.

Kyläkaupan pyörittäminen on muuttunut minun urani aikana täysin. Ennen

K-Market Lampinen, Kalkkinen

Kauppias Arto Lampinen

KAUPAN TOP 3 SUOSIKKITUOTETTA

· Kaupassa paistetut karjalanpiirakat

· Viipurilaisen Kotileipomon leipä

· Virvoitusjuomat

Lomalaisilta eivät herkut lopu kesken, jos se on kauppias Arto Lampisesta kiinni.

asiakkaita oli tasaisesti ympäri vuoden, nyt olemme enemmän kesäkauppa. Kalkkisten kylän sijainti Päijänteen rannalla on monen mökkimatkan varrella, alueella on 15 kilometrin säteellä yli 1 800 kesämökkiä.

Lomalaisten saapuminen vaikuttaa myös kaupan valikoimaan. Nykyään grillattavista tuotteista broileri ja erilaiset makkarat ovat suosituimpia. Kesällä valikoimasta on löydyttävä myös enemmän vegaanisia vaihtoehtoja. Jauhelihaa kuluu paljon kesälläkin, sillä monilla mökeillä on nykyään uunit ja mikrot, ja tuttuja arkiruokia tehdään lomallakin.

Kesällä kaupalla on aivan erityistä tunnelmaa. KAUPPA

Ruokatarvikkeiden lisäksi hyllyssä on tietysti kesällä myös erilaisia pihapelejä ja vesileluja. Uudet mökkiläiset joskus hämmästelevät, miten tällaisesta kyläkaupasta voi löytyä näin monipuolisesti

kaikkea. Jo vanhempieni aikaan kylällä sanottiin, että mitä Lampiselta ei löydy, sitä ei löydy muualtakaan. Tätä ajatusta olen halunnut itsekin vaalia.

Kalkkisten satamaan on kaupalta matkaa parisataa metriä ja veneilijöitä varten kaupalla on omat maitokärryt, joilla ostokset on kevyempi työntää rantaan. Mökkituliaisiksi voi meiltä napata mukaan vielä läheisen marjatilan toimittamat, takuulla tuoreet mansikat.

Kesällä kaupalla on aivan erityistä tunnelmaa. On mukava nähdä kuinka 70-luvulla mökkinsä tänne rakentaneet ovat nyt liikkeellä lasten ja lastenlastensa kanssa. Eräskin äiti muisteli, kuinka hän itse lapsena istui joka kesä kaupan rappusilla jäätelöllä. Nyt hän istui siinä samalla rappusella oman pienen tyttärensä kanssa.”

RESEPTIT

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Vadelmasalaatti L, M, V, G | 11

Värikäs kesäkeitto | 19

Kesäpyttipannu L, M, G | 20

Halloumi-bowl G | 22

Antipastolautanen L, M, V, G | 29

Paahdettu paprika-tomaattikeitto L, G | 29

Grillinachot | 32

Vihreä hernesalaatti L, M, V, G | 41

Green Goddess -salaatti L, G | 41

Meksikolainen maissisalaatti ja tabasco-makkarat G | 51

Täytetyt portobellot G | 52

Tomaatti-fenkolisalaatti L, M, V, G | 54

Välimeren kesäkurpitsat G | 54

Grillatut uudet perunat L, M, V, G | 55

Grillatut paprikat ja burrata G | 55

Kala- ja äyriäisruoat

Katkarapusalaatti L, M, G | 20

Savulohi-perunasalaatti L, G | 51

Liharuoat

Grilliplatter L, M, G | 9

Pizza Sandwich | 14

Club sandwich L, M | 19

Kanaribsit ja lime-coleslaw L, M, G | 31

Korealainen kassler ja grillatut kaalit L, M | 52

Herkut ja leivonnaiset

Mascarpone-omenapiirakka | 29

Persikka-roseesangria L, M, V, G | 52

Manteli-kuningatarkakku | 57

Mansikkamisu | 57

Raparperi-clafoutis | 58

Pavlova G | 61

RESEPTIEN ERITYISRUOKAVALIOMERKINNÄT:

L = Laktoositon, M = Maidoton V = Vegaaninen, G = Gluteeniton

OMENOIDEN LUMOISSA

ANNA PALAUTETTA

Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti. Voit lähettää palautteen myös verkkosivulla osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.

KIITOS RESEPTISTÄ

Täydellinen punaviinikastike, sitä on tullut tehtyä monesti ja on todella nimensä veroinen. Kruunaa juhla-aterian!

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.

OMENAKAUSI KÄYNNISTYY

Kotimaiset rapeat ja makeat omenat ovat täällä, niitä on jo odotettu. Seuraava lehti on täynnä sesongin herkullisia ruokaideoita, niitä ihania omenoita unohtamatta.

Lempeästi arkeen

Sujahda arkirytmiin kokkaamalla kerralla useammalle päivälle.

SAAKO TOIVOA?

”Millä korvata kasvisruoassa palkokasvit, jotta saisin proteiineja? On paljon ohjeita kikherneistä, mutta kun niitä ei voi käyttää.”

Toimitus vastaa:

Proteiinia voit lisätä herkullisesti pähkinöillä, siemenillä, manteleilla ja ravintohiivahiutaleilla. Proteiinijauheista usein sopivat riisi ja hamppu. Seitan tehdään vehnägluteenista, joka on vehnän proteiinia. Testaa, sopisivatko sinulle fermentoidut palkokasvituotteet. Paljon kasvisreseptejä löydät K-Ruoka.fi:stä.

Loppukesän satoa Tervetuloa sesongin ihanat juurekset! Näin kokkaat uutta satokauden raaka-aineista. Stako a u densuosikkireseptit