K-Ruoka 11/2023

11

r s. a t a ing n ku n ä

52.

Karpalo-ricott ato rttu

on juh lap öy d

1.11.–28.11.2023 K-Ruoka.fi

TESTAA SOMEHITTI: SUSHIKUPIT S. 48

SYÖDÄÄN YHDESSÄ

VIKKELÄSTI PAKASTEISTA Kalagyros ja helppo uunirisotto s. 16 PIKKUJOULUN NYYTTÄRIT Pikkujoulusangria ja kinkku-filopiirakka s. 40 HELPOMPAA HYVINVOINTIA K-Ruoka-sovellus auttaa s. 33

Kaikki mitä tarvitset jouluun.

Cittari hoitaa.

SISÄLLYSLUETTELO

MARRASKUU ALKUPALAT

7 | Innostu Kiinnostavimmat löydöt ja ruokailmiöt kaupan hyllyiltä.

ARJEN NIKSIT

15 | Apua pakasteista Ihastu nopeisiin pyttispannariin, kalagyroksiin ja helppoon uunirisottoon.

22 | Uutuudet Välipaloja, jäätelöitä, keittoja, ja muita uutuuksia.

25 | 3 x edullista Nappaa ideat arkiruokiin alle 1,50 euroa annos.

27 | Syötävä lahja Mitä lahjaksi opelle tai naapurille? Katso vinkit ruokalahjoihin.

55 | Oman kylän kauppa K-Market Veitikan ja Valjaspuiston kauppiaat antavat vinkit ruoanvalmistukseen.

IKKUJOULUJ E

50

IKAA

37 | Tuottajan tarina Pohjanmaalainen Boströmin leipomo valmistaa kakkuja jo kolmannessa polvessa.

P ON

NA

VINKIT VALINTOIHIN

31 | Huolehdi hyvinvoinnista K-Ruokasovellus auttaa hyvinvointia ja sydämen terveyttä tukevissa valinnoissa.

MARRASKUU

29 | Puoliksi tehty Valmista isänpäivänä pellillinen mehevää sloppy joeta.

JÄRJESTÄ KAKKUKEKKERIT

Vie juhliin tuliaisiksi pakastemutakakusta valmistettu mutakakkutiramisu tai valmiista kuivakakuista koottu näyttävä ja herkullinen kakkuplatter.

39

TULE PIKKUJOULUIHIN! Vatkattu brie on juhlakauden uusi hitti. Katso kaikki helpot reseptit nyyttäriviemisiin.

PARASTA NYT

39 | Pidetään nyyttärit Pikkujoulujen järjestäminen sujuu yhteispelillä.

Katso helpot reseptit!

10

48 | Tekniikka tutuksi Näin valmistat somessa trendaavat sushikupit.

50 | Leivo tuliaisia Valmista helpot kakut pikkujoulutuliaisiksi.

PURE PERSIMONIA

Persimonin sesonki on juuri nyt ja se kestää vuoden loppuun. Katso vinkit monipuolisen hedelmän hyödyntämiseen.

ES E P T I T T E S

H

IN

TÄ Ä

N KA

ES

VÄ

TI

KA IK

IR

TTU TA

K

56 | Ensi numerossa Lukijapalautetta ja kurkistus seuraavaan lehteen.

HD

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

= Laktoositon

= Maidoton

= Vegaaninen

= Gluteeniton

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain. *Reseptien annoshinnat on laskettu K-Citymarket-ketjun hintatason mukaan ennen lehden ilmestymispäivää. Tuoretuotteiden hinnat vaihtelevat sesongeittain.

K-RUOKA.FI

3

Ĵ

0). ./$ +-*/ $$)$ 9=" ł 877"

ĹĪ 9ĹĪ =ĹĪ @ĹĪ 89Ĺ % Ĺ1$/ ($$) %

$.¹'/¹¹ -0). ./$ & '.$0($

$.¹'/¹¹ -0). ./$ & '.$0($

14/ < ţ

14/ 87 ţ

00. (*) 00./*) 00 / !0)&/$*) '$. / .0' / %00./*1$$+ ' / .0' 1 (( ) -% ) +0*' ./ ī 0' / %00./*1$$+ ' / **./ 1 / 1 0# $&& $)/ &$) -& # -&0''$. .. % & 14 ..¹ (0* *.. ī &00. (*)%00./*ī!$

PÄÄKIRJOITUS

Mitä veisit nyyttäreille?

Pari ystävää häärää keittiössä, kolmas kattaa pöytää.

Ovikello soi sen merkiksi, että lisää väkeä on tulossa.

Laseihin on kaadettu viiniä ja tunnelma on ihanan odottava. Olemme valmistelemassa pikkujoulujen kohokohtaa, ruokatarjoiluja. Pikkujoulut on yksi ihana syy kutsua ystävät koolle nauttimaan illasta yhteisen pöydän ääreen.

Ennen pidin tärkeänä, että kaikki tarjottavat olivat valmiina ja pöytä katettuna ennen vieraiden tuloa.

Stressasin ihan turhaan, tarkoitushan oli viettää rentoa iltaa läheisten ystävien kesken. Nykyisin osaan jo nauttia siitä, että voin jatkaa valmisteluja ja seurustella samalla vieraiden kanssa. Se madaltaa kynnystä kutsua ystäviä kylään useammin.

Nyyttärit on nerokas tapa saada uusia ideoita tarjoiluihin, kun jokainen tuo tullessaan omia suosikkejaan. Tuomisten jakaminen helpottaa myös isäntäperheen taakkaa (s. 40).

Juhlat voi järjestää vaivattomasti vaikka keskellä viikkoa, kun sovitaan kuka tuo lapsille iltapalaa, kenen vastuulla on glögit ja keneltä löytyvät torttuihin tarvittavat ainekset kotoa. Olisiko nyt hyvä hetki suunnitella piristävä hetki ystävien kanssa?

”Nyyttäreistä voi saada uusia ideoita.”

TU IMI KS

@tanhuantila ”Sitruuna-oliiviöljykakku! Ootko jo maistanut? Tein @kruoka ohjeen mukaan” #kruoka

VERKKOSIVU K-Ruoka.fi

@vvillu ”#tomaattipiirakka #inmykitchen #homemade” #kruoka

VERKKOKAUPPA K-Ruoka.fi

INSTAGRAM @kruoka PAINOPAIKKA: Punamusta, Forssa

YOUTUBE K-Ruoka R PÄ

ISTÖME

R I

TOTEUTUS: Genero | A-lehdet Mikko Hirvonen, Satu Kärki, Sanna Mäenpää, Laura Rautaheimo, Sofie Sergelius, Antti Vettenranta, Teresa Välimäki AVUSTAJAT: Minna Rautio-Pakaste

Nostamme herkkujanne joka kuukausi! Kun kokkaat ohjeillamme ja postaat Instagramiin, merkkaa kuva #kruoka.

KK

JULKAISIJA: Kesko Oyj K-RUOKA-TOIMITUS: Roosa Mangani, Laura Vasile, Merja Ylitalo RESEPTIT: K-Koekeittiö PÄÄTOIMITTAJA: Pia Flinck

FACEBOOK @KRuokafi

NÄYTÄ, MITÄ IHANAA SINÄ OLET KOKANNUT!

YM

MINNA

T

P

OI

EN

TO

Pia Flinck, päätoimittaja

M

ILJ

ÖMÄRK

T

Painotuotteet 4041-0619

K-RUOKA.FI

5

AKTIVOI UUDET

KERÄILYPASSIT K-RUOKA-SOVELLUKSESSA

Best Friend Double pururulla -keräilypassi – Osta 4 kpl Best Friend Double kana 17 cm 2 kpl 2.10.–31.12.2023, saat 5. veloituksetta.

Arla KESO -keräilypassi – Osta 3 kpl KESO-tuotetta 3.10.–31.11.2023, saat 1 kpl Arla KESO Raejuusto 1,5 % 200 g laktoositon -tuotteen veloituksetta.

Fazer Aito Kauragurtti Metsämarja -keräilypassi – Osta 4 kpl Fazer Aito kauragurttia 400 g 3.10.–30.11.2023, saat 5. veloituksetta.

INNOSTU

P A R H A AT V I N K I T, K I I N N O S TA V I M M AT U U T U U D E T J A O I V A LTA V I M M AT I D E AT

KA

ELLISOITU SIPU RAM LID I I

BABA GANO

PP

US H

KATSO DIPPIEN RESEPTIT K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS

HTIP ITI E LI K

RE

A KK

I

NEN L AI PAPRIKA-FETADIPP I

D PAAH

ETTU VALKOSIPU LI-P AP UD I

PP

Tarjoa dippien kanssa maalaisperunalastuja, paahdettua pitaleipää, keksejä ja raikkaita kasviksia.

I

Juhlitaan yhdessä Järjestä pikkujoulut ystäväporukalle nyyttärimeiningillä. Tarjoiluksi riittää muutama erilainen dippi, rapeita dipattavia ja mieleisiäsi juomia. Maukas dippibuffa on helppo valmistaa esimerkiksi paahdetuista pavuista, valkosipulista, munakoisosta tai paahdetusta paprikasta ja fetasta.

K-RUOKA.FI

7

TORTTUJEN TÄHDET

Anna tortuille uusia muotoja ja täytä ne suolaisella tai makealla.

ROMMI-KIRSIKKAJOULUTORTUT

IHANAT JOULUKARKIT

Itsetehdyt joulukarkit ovat parhaita joulunajan naposteltavia ja ne sopivat myös ruokalahjoiksi.

VAAHTOKARKKIKEPIT

HELPPO FUDGE

MAAPÄHKINÄVOITAATELIT

Vaahtokarkkeja

+

Pirkka valkoinen leivontasuklaa

+

Tuoreita taateleita

Karkkikeppejä

Dovgan kondensoitu maito

Pirkka Crunchy Peanut Butter maapähkinävoi

Pirkka tumma leivontasuklaa

Irtokarkkeja

Pirkka kuoreton pistaasipähkinä

+

Taittele tortut vaihteeksi timantin muotoon ja täytä ne rommin makuisella marmeladilla.

Pirkka paistonkestävä rommikirsikkamarmeladi 280 g

+

+

+

KOOKOS-NUTELLAKUUSET

Levitä torttutaikinalle suklaalevitettä, leikkaa ja kiepauta taikinasta joulukuusi grillitikun nokkaan.

Pirkka hasselpähkinäkaakaolevite 400 g RFA

=

=

LOHITÄHTITORTUT

Leivo ensin tortut ja täytä ne jäähtyneenä suolaisella kylmäsavulohi-tuorejuustotäytteellä.

Pirkka suomalainen kylmäsavustettu kirjolohifilee 150 g viipaloitu

KATSO RESEPTIT K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS

8

K-RUOKA.FI

KATSO RESEPTIT K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS

=

INNOSTU

Löytyykö kaapista keksejä, suklaata ja nonparelleja? Niistä valmistat tuunatun mutta nostalgisen tarjottavan kahvihetkeen.

Suklaaseen ja strösseliin dipattu vohveli voi joskus tehdä päivästä paljon paremman.

Miten yksinkertaista ja hyvää!

SUKLAASSA DIPATUT KEKSIT noin 35 kpl, 30–60 min, n. 0,15 €/kpl*

1/2 pkt (á 325 g) Pirkka kaakaovaniljavohveleita 1/2 pkt (á 220 g) Pirkka kaurakeksejä 1 pkt (100 g) Pirkka valkoista leivontasuklaata 1/2 pkt (á 200 g) Pirkka tummaa leivontasuklaata (55 %) strösseleitä tai nonparelleja 1. Paloittele valkosuklaa ja tumma suklaa omiin kulhoihinsa. Sulata vesihauteessa tai mikrossa (350 W noin

30 sekuntia kerrallaan välillä sekoittaen). Laita strösselit tai nonparellit omiin kulhoihinsa.

2. Dippaa noin puolet vohvelista tai keksistä sulatettuun suklaaseen. Ripottele päälle strösseleitä tai nonparelleja pienen lusikan avulla.

3. Tee samoin muille vohveleille sekä kekseille ja jätä kuivumaan ritilälle tai leivinpaperin päälle.

4. Nosta keksit tarjolle, kun suklaa on jähmettynyt.

Pirkka kaurakeksi 220 g

Pirkka hedelmänmakuinen strösseli 80 g

K-RUOKA.FI

9

INNOSTU

Persimon on kypsä ja makeimmillaan, kun se saa pintaansa pieniä ruskeita pilkkuja. Persimonissa on runsaasti A- ja C-vitamiineja.

HEVIMESTARI VINKKAA

PALA AURINKOA · Syvän oranssi persimon maistuu erittäin makealta, hieman luumuiselta. Persimonia kutsutaan myös kakiksi tai sharoniksi kasvumaan mukaan. Persimon tulee Espanjasta, kaki Kiinasta tai Japanista ja sharon Israelista. Persimonin satokausi kestää vain lokakuun puolivälistä joulukuun loppuun.

· Persimonin voi syödä viipaleina tai lohkoina tai hedelmälihan voi lusikoida kuoresta kiivin tapaan.

Hedelmän voi kuoria tai käyttää kuorineen. Käsittele persimonia hellästi ja säilytä se viileässä. · Persimon sopii salaatteihin, leivonnaisiin tai vaikka pizzan päälle. Juustolautasella makean persimonin ja suolaisen sinihomejuuston tai vuohenjuuston yhdistelmä on taivaallinen. Makea suosikkini on persimonista tehty kaurapaistos, jonka tarjoan jäätelön tai vaniljakastikkeen kanssa.

Hevimestari Sanna Kinnunen, K-Supermarket Reimari, Parainen

10

K-RUOKA.FI

INNOSTU

Sitruunainen ja kevyesti tulinen kanapata saa persimonista makua, väriä ja ruokaisuutta.

Tämä pata on täydellinen syystalven lämmittävä ruoka.

PERSIMON-KANAPATA

5–6 annosta, 30–60 min, n. 2,15 €/annos*

1 pkt (500 g) Pirkka kanan fileepihvejä, maustamaton 1 (100 g) sipuli 3 valkosipulinkynttä 2 (300 g) Pirkka persimonia 2 rkl rypsiöljyä 31/2 dl vettä 21/2 rkl Pirkka kasvisfondia 2 rkl sitruunanmehua 11/2 rkl Pirkka Dijon-sinappia 1 tl sitruunankuorta raastettuna 1/2 tl mustapippuria 1/4 tl chilihiutaleita 1 tlk (2 dl) Pirkka laktoositonta ruokakermaa (15 %) tuoretta basilikaa hienonnettuna

1. Ota kana huoneenlämpöön noin puoli tuntia ennen valmistusta.

2. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulit.

Poista kannat persimoneista ja viipaloi hedelmät.

3. Viipaloi kanafileet. Ruskista kanapalat 2–3 erässä öljyssä padassa tai kattilassa.

Lisää sipuli ja valkosipuli. Paista vielä muutama minuutti.

4. Sekoita joukkoon vesi ja kasvisfondi.

Mausta sitruunanmehulla, sinapilla, sitruunankuorella, pippurilla ja chilihiutaleilla. Anna hautua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

5. Lisää pataan ruokakerma sekä persimonviipaleet. Kuumenna kiehuvaksi, mutta älä enää keitä. Viimeistele pata basilikalla. Tarjoa kanapata keitetyn riisin kanssa.

Pirkka Dijonsinappi 210 g

VINKKI!

Voit vaihdella yrttejä maun mukaan. Kokeile basilikan tilalla vaikkapa rakuunaa tai timjamia.

K-RUOKA.FI

11

INNOSTU

KUUMAT SIPSIT KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: SIPSI-PEKONIPELTI

Tänä vuonna pikkujoulukauden kuumin naposteltava on sipsi-pekonipelti. Juju on se, että sipsit kuumennetaan uunissa. Pieni lämpö sopii sipseille hyvin ja maukas dippi kruunaa hemmottelevan napostelukokemuksen. Viimeistele pelti jalapenoilla, salsalla ja cheddarjuustoraasteella nachopellin tapaan tai päästä mielikuvitus valoilleen ja luo oma sipsipeltireseptisi!

Sipsipeltiin sopivat hyvin erilaiset jääkaappiin jääneet juustonkannat raastettuna.

UUTUUS

Pirkka Parhaat guacamoledippi spicy 150 g

Voit käyttää sipsipeltiin myös kaappiin kertyneiden sipsi- ja naksupussien pohjat.

12

K-RUOKA.FI

INNOSTU

UUTUUS

Keväällä markkinoille tulleet Pirkka Parhaat Mochit ovat supersuosittuja!

Pirkka Parhaat Tropical Mochi sorbetti 6 kpl/210 g pakaste

MAUSTEKAKSOSET Somehitti rapea valkosipuli chili-seesami-öljyssä villitsi suomalaiset maustamaan nuudeliruokia, salaatteja ja dippejä.

Nyt hitti sai inkiväärin makuisen kaverin, joka sopii lohen ja wokkien seuraan.

UUTUUS Pirkka Parhaat Caramel Mochi jäätelö 6 kpl/210 g pakaste Pirkka Parhaat inkiväärimurska seesamiöljyssä 115 g

Mochien valmistus vaatii pientä askartelua.

Mochit ovat mainio pakkasessa säilytettävä vierasvara ja raikas pikkujoulutarjottava.

KAIKKIEN HUULILLA

MOCHIT

+

Pirkka Parhaat Pistachio Mochi jäätelö 6 kpl/210 g pakaste

KATSO RESEPTI K-RUOKA.FI TAI K-RUOKA-SOVELLUS: MOCHIT

Mochi on japanilainen perinneherkku, joka valmistetaan jauhetusta lyhytjyväisestä tahmariisistä. Mochien tahmean venyvän kuoren sisältä löytyy makeaa paputahnaa, hilloa tai jäätelöä. Japanissa suosituin mochimaku on machatee.

Makeat ja värikkään söpöt mochit ovat valloittaneet maailman ja niin myös Suomen. Näitä hauskoja herkkupaloja voi opetella valmistamaan itse, mutta niitä löytyy myös valmiina. Kutsu ystävät viettämään mochi-iltaa!

KAA ARI VINK T S E M A L KA

UUSIA IDEOITA PIKKUJOULUUN ”Graavattu ja savustettu kala kuuluu perinteisesti pikkujoulupöytään. Tarjoile vaihteeksi kylmäsavulohitäyte tai skagenröra ruisnapeista. Kokeile marinoida ravunpyrstöjä korianterilla, chilillä ja limetinmehulla, ja tarjoa ne saaristolaisleivän kanssa. Tai yllätä ahvenfileistä valmistetulla lasimestarin ahvenella.”

Mikko Johansson, K-Citymarket Laune, Lahti

Pirkka Parhaat rapea valkosipuli chili-seesamiöljyssä 115 g

RESEPTILTÄ OSTOSKORIIN Helpota ruoanlaittoa ja ota käyttöön K-Ruokasovelluksen uusin ominaisuus! K-Ruoka-sovelluksen reseptisivuilta saat nyt kätevästi lisättyä reseptin raaka-aineet suoraan ostoskoriisi.

KATSO KÄYTTÖOHJEET: K-RUOKA.FI/ OSTOSKORIIN-LISAYSSOVELLUKSESSA

K-RUOKA.FI

13

nopeat tortillapizzat kanalastuista ainekset • 1 pkt Snellmanin Paahdettu kanalastu sweet&sour 180 g • 4 kpl vehnätortillaa • 150 g ranskankermaa • 150 g juustoraastetta • 4 rkl BBQ-kastiketta • puolikas punasipuli • mustapippuria myllystä • silputtua persiljaa tee näin Kuori ja viipaloi punasipuli.

Aseta tortilla uunipellille leivinpaperin päälle.

Levitä lusikan avulla tortillojen päälle ranskankermaa. Lisää juustoraaste ja kanalastut. Lisää punasipulit ja valuta päälle BBQ-kastiketta.

Viimeistele mustapippurilla.

Paista 225-asteisessa uunissa noin 8–10 minuuttia tai kunnes juusto on kauniin värinen.

Viimeistele hienonnetulla persiljalla.

Reseptivideo vaihe vaiheelta: www.snellman.fi

ARJEN NIKSIT H E L P O T, N O P E A T J A K E K S E L I Ä Ä T NEUVOT JA RESEPTIT ARKEEN

Ota apu pakasteesta

po

uuniri

s. 18

tto so

Help

Arjen ruoanvalmistus sujuu stressittömästi, kun otat oikeissa kohdissa pakasteet apuun.

Risotonkin voi valmistaa vaivattomasti lisäämällä kuullotetun riisin joukkoon kiehuvaa vettä ja borschkeittoaineksia pakasteesta. Risotto valmistuu kätevästi uunissa sekoittelematta. Lue lisää vinkkejä seuraavalta sivulta!

Uunirisotto saa väriä borschkeittoaineksista ja täyteläisyyttä tuorejuustosta.

K-RUOKA.FI

15

ARJEN NIKSIT

ARJEN APURIT

Pakasteissa ruoka-aineiden maku, väri, rakenne sekä vitamiinit pysyvät hyvin tallella. Niistä valmistat nopeasti pyttispannarin ja muut edulliset uudet suosikit.

H IN

TA NOI N

1,20€ A NN OS

Lisää pannukakkutaikinan joukkoon pakastetut pyttipannuainekset ja lehtipinaatti, ja ruokaisa pannari on nopeasti valmis.

16

K-RUOKA.FI

K-Menu pyttipannu 1 kg pakaste

ARJEN NIKSIT

KALAGYROS

6 kpl, alle 30 min, n. 2,30 €/annos*

H IN

2 pkt (á 220 g) Pirkka saaristolaiskalapyöryköitä (pakaste) 2 (180 g) tomaattia 100 g punakaalia 1/2 ps (á 100 g) Pirkka jääsalaattia 1 (50 g) pieni punasipuli 1 pkt (6 kpl/400 g) Pirkka pitaleipiä

TA NOI N

2,30€

TSATSIKI 1/2 (175 g) kurkkua 1 valkosipulinkynsi 1 prk (200 g) Pirkka turkkilaista jogurttia 1 rkl sitruunanmehua 1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria

A NN OS

Valmiista pitaleivistä, pakastetuista kalapyöryköistä ja värikkäistä kasviksista valmistat maukkaat kalagyrokset käden käänteessä.

PYTTISPANNARI

4 annosta, yli 60 min, n. 1,20 €/annos*

PYTTISPANNARI 3 Pirkka kananmunaa 6 dl kevytmaitoa 31/2 dl vehnäjauhoja 1 tl suolaa 1 ps (200 g) Pirkka lehtipinaattia (pakaste) 1/2 ps (à 1 kg) K-Menu pyttipannua (pakaste) tuoretta lehtipersiljaa OMENA-PORKKANARAASTE 2 (200 g) porkkanaa 2 (n. 320 g) hapanta omenaa 1/2 dl appelsiininmehua

ja anna taikinan turvota 30 minuuttia.

2. Sulata pinaatti ja purista ylimääräinen neste pois. Laita leivinpaperi uunipannulle ja voitele leivinpaperi öljyllä.

3. Levitä pyttipannuaines uunipannulle ja paista 225-asteisessa uunissa 5 minuuttia. Ota pannu uunista ja lisää pinaatit. Kaada taikina uunipannulle.

4. Kypsennä pannaria uunin keskitasolla 25–30 minuuttia, kunnes pannari on kypsä ja saanut väriä.

5. Pese, kuori ja raasta porkkanat.

Raasta omenat kuorineen. Laita raasteet kulhoon ja lisää appelsiininmehu.

Sekoita ainekset keskenään ja tarjoa salaatti pyttispannarin kanssa. Viimeistele pannari tuoreella lehtipersiljalla.

1. Kuumenna saaristolaiskalapyörykät pakkauksen ohjeen mukaan.

2. Viipaloi pestyt tomaatit. Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi terävällä veitsellä, juustohöylällä tai mandoliinilla.

Suikaloi huuhdeltu jääsalaatti. Kuori punasipuli, halkaise se ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

3. Raasta kurkku karkeaksi raasteeksi.

Pane raaste siivilään ja painele ylimääräinen neste pois. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Sekoita kaikki tsatsikin ainekset keskenään.

4. Lämmitä pitaleivät pakkauksen ohjeen mukaan. Täytä tsatsikilla, saaristolaiskalapyöryköillä, punakaalilla, jääsalaatilla, tomaatilla ja punasipulilla.

Pirkka turkkilainen jogurtti 200 g laktoositon

VOITELUUN 2 tl rypsiöljyä 1. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää maitoa ja jauhoja vuorotellen kierrevatkaimella sekoittaen, kunnes taikina on sileää. Lisää suola

VINKKI!

Pyttispannariin voit käyttää myös edelliseltä päivältä ylijääneitä perunoita, kasviksia tai kinkkua.

Pirkka saaristolaiskalapyörykät 220 g pakaste K-RUOKA.FI

17

ARJEN NIKSIT

PARSAKAALI MAC 'N' CHEESE 6 annosta, yli 60 min, n. 1,70 €/annos*

1 ps (400 g) Pirkka tummia makaroneja 1 ps (450 g) Pirkka parsakaalia (pakaste) 1 dl korppujauhoja 2 rkl voita sulatettuna

H IN

JUUSTOKASTIKE 75 g voita 1 dl vehnäjauhoja 7 dl kevytmaitoa 1 pkt (200 g) Pirkka Parhaat cheddarjuustoa raastettuna 11/2 rkl Pirkka Dijon-sinappia 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria

TA NOI N

1,85€ A NN OS

1. Keitä makaronit pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta lävikössä.

2. Valmista juustokastike. Sulata voi pinnoitetussa kattilassa ja lisää vehnäjauhot sekoittaen. Siirrä kattila pois levyltä ja vatkaa joukkoon maito. Siirrä kattila takaisin levylle ja kuumenna sekoittaen, kunnes kastike hieman sakenee. Sekoita joukkoon juustoraaste, sinappi, suola ja mustapippuri.

3. Lisää parsakaalit ja juustokastike makaronin joukkoon. Sekoita hyvin ja kaada seos voideltuun isoon uunivuokaan (n. 21/2 l). Sekoita korppujauhot voisulaan ja levitä seos vuoan päälle.

4. Paista 200 asteessa 25–30 minuuttia, kunnes pinta on kauniin ruskea.

Valmiit borschkeittoainekset tuovat uunirisottoon ihanan värin sekä maun. Lisää halutessasi loput tuorejuustosta nokareina risoton pinnalle.

HELPPO UUNIRISOTTO 4 annosta, 30–60 min, n. 1,85 €/annos*

3 dl Pirkka risottoriisiä 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 9 dl vettä 1 ps (700 g) Pirkka borschkeittoaineksia (pakaste) 3/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/2 rs (à 180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1/4 ruukkua persiljaa

18

K-RUOKA.FI

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen.

2. Kuullota riisiä öljyssä uunin kestävässä padassa tai kattilassa muutama minuutti.

3. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada pataan. Lisää borschkeittoainekset ja mausteet. Sekoita ainekset keskenään ja kuumenna kiehuvaksi. Peitä pata kannella.

4. Laita risotto uuniin ja sekoita 10 minuutin jälkeen. Jatka kypsentämistä vielä 20–25 minuuttia, kunnes riisi on napakan kypsää. Lisää vettä tarvittaessa, jos risotto näyttää kuivalta.

5. Sekoita lopuksi joukkoon tuorejuusto ja hienonna pinnalle persiljaa. Tarjoa risotto kuumana.

Pirkka borschkeitto­ ainekset 700 g pakaste

ARJEN NIKSIT

Koko perheen suosikkiruoka mac 'n' cheese saa vihreyttä parsakaalista.

Pakastetut parsakaalit ovat kätevästi valmiiksi paloiteltuja.

Pirkka parsakaali 450 g pakaste

H IN

TA NOI N

1,70€ A NN OS

HÄVIKKIVINKKI!

Voit käyttää mac 'n' cheeseen cheddarjuuston sijaan jääkaapista löytyviä juustopaloja raastettuna.

K-RUOKA.FI

19

ARJEN NIKSIT

H IN

TA NOI N

0,70€ A NN OS

Glögi-puolukkakiisseli on helppo valmistaa pakastepuolukoista. Kaunis jälkiruoka sopii hienosti sekä arkeen että juhlaan.

Pirkka vaahtoutuva vaniljakastike 2,5 dl laktoositon

GLÖGI-PUOLUKKAKIISSELI 8 annosta, alle 15 min, n. 0,70 €/annos*

1 ps (200 g) Pirkka puolukoita (pakaste) 5 dl vettä 2 dl glögitiivistettä 3/4 dl sokeria (+ 1 rkl viimeistelyyn) SUURUS 3 rkl Pirkka perunajauhoja 1 dl vettä LISÄKSI 1 tlk (2,5 dl) Pirkka vaahtoutuvaa vaniljakastiketta

20

K-RUOKA.FI

1/2 ps (a 100 g) Pirkka mantelilastuja paahdettuna 1. Laita kattilaan jäiset puolukat, vesi, glögi ja sokeri. Kuumenna ja anna kiehua noin 2–3 minuuttia. Nosta kattila pois liedeltä.

2. Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja lisää seos ohuena nauhana kattilaan koko ajan kierrevatkaimella sekoittaen.

3. Siirrä kattila takaisin liedelle ja kuumenna. Kun kiisseli pulpahtaa, nosta kattila pois liedeltä.

4. Annostele kiisseli annosmaljoihin ja ripottele pinnalle sokeria, jotta kiisseliin ei muodostu kuorta.

5. Tarjoa kiisseli vaahdotetun vaniljakastikkeen ja paahdettujen mantelilastujen kanssa.

VINKKI!

Voit käyttää vaniljakastikkeen tilalla vaniljasokerilla maustettua kermavaahtoa.

OSTOSLISTALLE

Välipaloja, keittoa, smoothieta ja herkkuja kahvihetkeen. Poimimme esittelyyn 10 kiinnostavaa tuotetta loppuvuoden uutuustarjonnasta.

1

Hatsapureja joka nälkään

Georgialainen suussa sulava juustoleipä Haapasalon Hatsapuri on nyt saatavilla myös pienemmässä koossa. Tällä georgialaisella kansallisruoalla on vuosituhantiset perinteet. Hatsapuri sisältää noin puolet painostaan täyteläistä ja suolaista sulguni-juustoa, ja puolet hennosti hapanta maitoon leivottua vehnäleipätaikinaa. Pakasteena myytävässä pussissa on viisi snack-kokoista Hatsapuria.

2

KOKEILE KERMAJÄÄTELÖN UUTUUSMAKUA

Pirkka kermajäätelö vanilja & mango-passio sisältää vaniljan makuista kermajäätelöä, raikkaan hedelmäistä mango-passiokastiketta sekä valkosuklaalastuja.

3

PAAHDETTUA MAKUA

OLO paahdettu juureskeitto maistuu pehmeän paahteiselta.

Samettinen keitto saa makunsa muun muassa porkkanoista, palsternakasta, selleristä, perunasta, omenasta ja sipulista.

Tuotteen täyteläinen maku on kruunattu aidolla voilla.

22

K-RUOKA.FI

4

Inkivääriä sushille

Pirkka Parhaat sushiinkivääri on raikasta inkivääriä, joka täydentää sushielämyksen. Se sopii myös sushibowliin tai vaikkapa uunilohen raikkaaksi mausteeksi.

OM

L AK

TOOSIT

T

5

AT KERMAT

KERMAISIA VALINTOJA

6

Jäätelöä hävikkimarjoista

Nyt löydät kermahyllystä uudet Juustoportin laktoosittomat kermat 3,3 dl pakkauksessa. Juustoportin uutuuskermat valmistetaan suomalaisesta kermasta Jalasjärvellä, Etelä-Pohjanmaalla.

Pakkasmarja pelasti maukkaimmat mansikat tuoremarjakaupan hävikiltä ja valmisti niistä kuohkeaa jäätelöä. Pakkasmarja Smuuti mansikka&raparperi -hävikkijäätelöstä peräti 72 % on marjaa ja raparperia.

Marjoja ei ole kuumennettu, joten mahtava maku ja muut luonnon hyvyydet ovat visusti tallella. Vinkki: anna jäätelön pehmetä hetki tai sulata sitä mikrossa enintään minuutti ennen nauttimista.

7

Energiabuustia Tuttu maku palaa ES Original -energiajuomaan asiakkaiden toiveesta!

ES Original -energiajuomaa on saatavilla kahdessa koossa, 250 ja 500 ml:n tölkeissä.

TUTTU MAKU PALAA!

9

Joulukuuset on rakennettu

Konditoria pH7 tuo helpot mutta juhlavat tarjottavat pikkujouluihin tai joulun ajan kahvipöytään. Pienet pH7 kuusileivokset sopivat joulusesonkiin ja ovat ihana vaihtoehto pikkuherkutteluun.

8

TREENIN PÄÄLLE

Herkullinen ja raikas Froosh Mansikka, Omena & Sitruuna Smoothie sopii moneen tilanteeseen. Nauti sitä aamiaisella, treenin jälkeen tai milloin vain kun tarvitset nopeaa välipalaa. Smoothie sisältää 100 % hedelmää ja marjaa.

10

HERKUTTELE SUOLAKINUSKIKAKULLA

Pirkka suolakinuskikakku on oiva valinta arjen pieniin hemmotteluhetkiin. Tarjoiluvalmiin kakun pinnalla on herkullinen suolakinuskikuorrute sekä pieniä suklaakinuskirakeita.

Tuote on vähälaktoosinen. Suolakinuskikakusta riittää leikkuutavasta riippuen noin 2–4 henkilölle.

K-RUOKA.FI

23

MAISTA HERKULLISET LIPTON VALIKOIMAPAKKAUKSET!

Saatavilla joka makuun:

Earl Grey, Taste ja Green Tea Collection

3 × EDULLISTA ARKIRUOKAA

Näillä resepteillä valmistat herkullista ruokaa alle 1,50 eurolla/annos.

MAAPÄHKINÄVOIPORKKANAKEITTO

KANAKIUSAUS

PESTO-KANAPYÖRYKÄT

2 ps (à 500 g) Pirkka peruna­ sipulisekoitusta (pakaste) 1/2 tl suolaa 1 ps (200 g) Pirkka kanasuikaleita 2 tlk (à 2 dl) Pirkka laktoositonta pippurikermaa (15 %)

1 rs (400 g) Pirkka Vikkelät kanan jauhelihaa 21/2 rkl Pirkka punaista pestoa 1 kananmuna 1 dl Pirkka Luomu kaurahiutaleita ripaus mustapippuria öljyä paistamiseen

5 annosta, yli 60 min, n. 1,10 €/annos*

6 annosta, alle 30 min, n. 0,70 €/annos*

4 annosta, alle 30 min, n. 1,05 €/annos*

500 g porkkanoita 1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 Pirkka mieto punainen chili 1 rkl öljyä 5 dl vettä 11/2 rkl Pirkka kasvisfondia 1 tlk (2 dl) Pirkka kaura kasvirasva­ sekoitetta (16 %) 2 rkl Pirkka peanut butter smooth ­maapähkinävoita 1 rkl limetinmehua 1/2 tl mustapippuria 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka punaisia linssejä suolaliemessä korianteria hienonnettuna koristeluun 1. Kuori ja kuutioi porkkana ja sipuli.

Hienonna valkosipulinkynnet ja chili.

Säästä puolet chilistä koristeluun.

2. Kuumenna öljy kattilassa ja kuullota porkkanat, sipulit ja chilit.

3. Lisää vesi ja fondi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 20 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

4. Soseuta keitto sauvasekoittimella.

Lisää kaura kasvirasvasekoite, maa­ pähkinävoi, limetinmehu ja mustapip­ puri. Sekoita tasaiseksi.

5. Lisää valutetut linssit ja kuumen­ na. Mausta tarvittaessa suolalla. Jos keitto on paksua, lisää tilkka vettä.

Koristele chilillä ja korianterilla.

1. Kaada pussi peruna­sipulisekoitusta laakeaan uunivuokaan. Sekoita jouk­ koon puolet suolasta (1/4 tl) 2. Levitä kanasuikaleet ja toinen peruna­sipulipussi vuokaan. Mausta lopulla suolalla (1/4 tl). Kaada joukkoon ruokakermat.

3. Kypsennä kiusausta uunin alatasolla 200 asteessa noin tunti. Kiusaus on valmista, kun perunat ovat pehmen­ neet ja neste lähes imeytynyt. Anna kiusauksen vetäytyä hetki ennen tarjoamista.

1. Sekoita jauhelihan joukkoon pesto, kananmuna ja kaurahiutaleet. Mausta ripauksella mustapippuria.

2. Pyörittele massasta noin 30 pyö­ rykkää ja paista ne kuumalla pannulla rasvassa noin 10 minuuttia välillä käännellen.

VINKKI!

Pirkka kanasuikale 200 g

Pyöryköiden muotoilu sujuu helposti vedellä kostutetuin käsin. Voit paistaa pesto­ kanapyörykät myös uunissa (200 astetta, 15 minuuttia).

K-RUOKA.FI

25

Tuoreita makuja Meksikosta

CHALUPA-TUOTTEILLA

ANNA LAHJAKSI

HERKKUJA PAKETTIIN

Ennen joulua on kiva muistaa lapsen opettajaa, naapurin mummoa tai muita tärkeita tuttuja. Herkullinen, kauniisti pakattu ruokalahja tuo pientä ylellisyyttä saajan jouluun.

1 | Grissinit maistuvat uudenvuoden antipastojen kanssa.

Pirkka Parhaat grissini 120 g

5 1

2 | Hienoarominen kirsikkahillo juustolautaselle tai aamiaispöytään. Pirkka Parhaat kirsikkahillo 230 g

6

3 | Tyylikkäät suklaakonvehdit ovat aina hyvä lahja.

Pirkka Parhaat käsintehdyt suklaakonvehdit 180 g RFA 4 | Vähän parempi oliiviöljy pizzoihin ja salaateille.

Pirkka Parhaat maustettu ekstra-neitsytoliiviöljy sitruuna 250 ml

4

5 | Kirpeän raikkaat kirsikkatomaatit tuovat väriä alkupalapöytään.

Pirkka Parhaat puolikuivatut kirsikkatomaatit öljyssä 280 g/180 g

7 2

6 | Saaristolaisleivällä on paikka joulun ja uudenvuoden kalapöydässä.

Pirkka Parhaat luomusaaristolaisleipä 300 g 7 | Hieman juhlavampi sinappi on joulukinkun paras kaveri.

Pirkka Parhaat konjakkisinappi 200 g

8

9

3

10

8 | Ihanan ohuissa mantelikekseissä maistuu appelsiini ja inkivääri. Pirkka Parhaat Orange & Ginger Thins 100 g 9 | Punaviini- ja mustaherukkapohjaisessa glögissä tuoksuu joulu. Pirkka Parhaat luomuglögi 5 % 750 ml 10 | Suklaalakupalloissa on makuvaihtoehtoja vadelmasta suolakaramelliin. pH7 Suklaalakupallot 130 g K-RUOKA.FI

27

PUOLIKSI TEHTY

Valmista uunissa kerralla pellillinen hampurilaisia.

Nämä maistuvat koko perheelle!

ISÄN KANSSA Valmista helppo sloppy joe -pelti lasten kanssa isänpäivän yhteiseen leffailtaan.

SLOPPY JOE -PELTI

4 annosta, 30–60 min, n. 3,90 €/annos*

1 pkt (600 g) Pirkka naudan jauhelihaa (10 %) 1 (150 g) iso sipuli 3 valkosipulinkynttä 2 rkl worcestershirekastiketta 1 ½ tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1 dl (90 g) tomaattisosetta LISÄKSI 1 ps (8 kpl/450 g) Pirkka pehmopaloja 1 pkt (8 kpl/200 g) Pirkka cheddarsulatejuustoviipaleita 2 rkl voita sulatettuna 1. Ota jauheliha huoneenlämpöön 30 minuuttia ennen paistamista. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

2. Ruskista jauheliha omassa rasvassaan, lisää sipuli ja valkosipuli. Mausta worchestershirekastikkeella, suolalla ja mustapippurilla. Lisää tomaattisose ja kuullota hetki.

3. Leikkaa pehmopalat hampurilaissämpylän tavoin puoliksi. Nosta pehmopalojen pohja voideltuun uunivuokaan. Täytä jauhelihakastikkeella. Asettele sulatejuustoviipaleita jauhelihakastikkeen päälle. Nosta kansi paikoilleen ja voitele voisulalla.

4. Paista 175 asteessa 10 minuuttia kunnes juusto on sulanut.

Pirkka pehmopalat 450 g

Pirkka suomalainen naudan jauheliha 10% 600 g

Pirkka cheddar sulatejuusto­ viipaleet 200 g K-RUOKA.FI

29

VINKIT VALINTOIHIN V A S T U U L L I S E M P I A V A L I N T O J A J A K O T I M A I S TA L A AT U A

Lisäämällä ostoskoriin marjoja, kasviksia, kalaa ja palkokasveja edistät hyvinvointia ja syöt terveellisemmin joka päivä.

Tiesitkö?

Pirkka, Pirkka Parhaat ja K-Menu -tuoteperheissä on noin 70 hyvinvointia edistävää sydänmerkkituotetta. Tavoitteena on, että tuotteita on vuoden 2024 loppuun mennessä 200.

Sydänmerkin voivat saada tuotteet, joissa rasva on laadukasta, suolaa ja sokeria on vähän ja kuitua paljon.

Pirkka lohifileepalat 2 × 150 g/300 g ASC K-RUOKA.FI

31

8

VINKIT VALINTOIHIN

VINKKIÄ KOHTI HYVINVOINTIA

K-ryhmä kehitti hyvinvointipalvelun auttamaan arjessa. Asiantuntijana toimi Lääkärikeskus Aavan ravitsemusterapeutti Reijo Laatikainen.

1

5

MUISTA RUOKARYTMI JA ANNOSKOKO

SYÖ RUNSAASTI KUITUJA

Syö säännöllisesti ja sopivia annoksia 4–6 kertaa päivässä 3–5 tunnin välein. Kun verensokeri pysyy tasaisena, vältät mielitekoja ja ahmimista.

K-Ruoka-sovelluksen reseptihausta löytyy ateriarytmin mukainen reseptisuodatus.

* Lähde: K-Hyvinvointi ja Reijo Laatikainen, Lääkärikeskus Aava

2

LISÄÄ KASVIKSIA

Syö joka päivä kaksi annosta hedelmiä tai marjoja ja vähintään neljä annosta kasviksia. Marjoista, hedelmistä ja kasviksista saat runsaasti suojaravintoaineita, kuten vitamiineja. Saat niistä myös terveellistä ravintokuitua.

3

SUOSI HYVIÄ, PEHMEITÄ RASVOJA

Rasvat ovat ihmiselle elintärkeitä.

Suosi ruokavaliossasi pehmeitä kasvirasvoja. Käytä rasvojen lähteinä paitsi juoksevia kasviöljyjä myös erilaisia siemeniä, pähkinöitä, avokadoa ja rasvaisia kaloja.

4

Kun nautit viljatuotteita, valitse runsaskuituinen vaihtoehto. Käytä täysjyväpastaa, tummaa leipää ja vältä valkoista vehnää. Täysjyväkaurassa on myös kolesterolia alentavaa betaglukaania. Myös palkokasveissa, kuten pavuissa, on runsaasti kuitua.

VALITSE PALKOKASVEJA JA KALAA

Nauti palkokasveja pääruokana vähintään kolme kertaa viikossa ja kalaa tai äyriäisiä 2–3 kertaa viikossa. Näin vähennät helposti lihansyöntiä ja teet ruokavaliostasi monipuolisemman sekä vastuullisemman.

NÄIN K-HYVINVOINTIPALVELU TOIMII • Käytä ostoksilla Plussa-korttia.

• Lataa K-Ruoka-sovellus.

• Valitse K-Hyvinvointi.

• Aseta omat tai talouskohtaiset tavoitteesi.

• Sovellus tarjoaa sinulle ravitsemussuosituksiin perustuvia valintoja.

• Seuraa hyvinvointia edistävien valintojesi toteutumista ravintoindeksin avulla.

LUE LISÄÄ: K-RUOKA.FI/ K-HYVINVOINTI K-Hyvinvoinnin suositukset perustuvat Valtion ravitsemusneuvottelukunnan suomalaisiin ravitsemussuosituksiin.

6

MALTILLA KANANMUNIA

Seitsemän kananmunaa viikossa on sydänterveyden kannalta maksimimäärä. Kananmuna on erinomainen proteiininlähde. Se sisältää myös A-, Bja D-vitamiinia. Kananmunan sisältämästä rasvasta yli 2/3 on hyvää, pehmeää rasvaa.

7

VÄHENNÄ SUOLAA JA SOKERIA

Vältä ylimääräistä suolaa ja sokeria.

K-Hyvinvointi-palvelu suosittelee sinulle halutessasi ostohistoriasi perusteella vähemmän sokeria tai suolaa sisältäviä vastaavia tuotteita.

8

KÄYTÄ KOHTUULLISESTI MAITOTALOUSTUOTTEITA

Valitse vähärasvaisia maitotaloustuotteita. Maitotuotteissa on runsaasti proteiinia sekä muita ravintoaineita, kuten kalsiumia, jodia ja D-vitamiinia.

K-RUOKA.FI

33

VINKIT VALINTOIHIN

SYDÄMEN YSTÄVÄT Näillä Sydänmerkin saaneilla resepteillä lisäät kasviksia ruokavalioosi ja saat maukasta vähemmällä suolalla ja rasvalla. Sydämesi tykkää!

Pirkka kanan paistileike, maustamaton 300 g

Kuullotetut, soseutetut kasvikset ja nyhdetty kana tekevät keitosta ruokaisan.

Jalapeno, korianteri ja limetti tuovat ruokaan meksikolaista makumaailmaa.

34

K-RUOKA.FI

VINKIT VALINTOIHIN

MEKSIKOLAINEN KANAKEITTO

Ruokaisa papupaistos ei kai­ paa pastaa tai riisiä seurak­ seen. Lämmittävä papuruoka on täynnä sydänystävällistä proteiinia.

5 annosta, 30–60 min, n. 1,60 €/annos*

1 (100 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna 2–3 (200 g) porkkanaa 2–3 (200 g) lehtisellerin vartta 1 iso (200 g) punainen paprika 11/2 rkl oliiviöljyä 2 rkl Pirkka tomaattisosetta 1/2 tl cayennepippuria 1/2 tl savupaprikajauhetta 1/2 tl chilirouhetta 1 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 8 dl vettä 1 rs (300 g) Pirkka kanan paistileik­ keitä, maustamaton 1 ps (200 g) Pirkka maissia (pakaste) 1 tlk (380 g/230 g) Pirkka musta­ papuja suolaliemessä PÄÄLLE tuoretta korianteria tuoretta jalapenoa limetin lohkoja 1. Kuori ja hienonna sipuli. Kuori ja kuutioi porkkanat.

2. Kuutioi myös lehtisellerit. Halkaise paprika, poista siemenet ja kuutioi paprika.

3. Kuullota kasviksia öljyssä kattilassa pehmeiksi, noin 5 minuuttia.

4. Lisää tomaattisose ja mausteet ja kuullota vielä hetki.

5. Lisää kattilaan puolet vedestä (4 dl) ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä kasviksia reilu kymmenen minuuttia.

6. Ota kattila pois liedeltä ja soseuta kasvikset sauvasekoittimella. Lisää kattilaan loppu vesi (4 dl) sekä kanan paistileikkeet. Kuumenna kiehuvaksi.

7. Keitä kanoja kannen alla vielä 15 minuuttia. Nosta kypsät ja peh­ meät kanat pois kattilasta.

8. Lisää kattilaan maissi ja huuh­ dellut, valutetut pavut. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä 2–3 minuuttia.

9. Riivi kana haarukalla ja nosta takai­ sin keittoon. Viimeistele korianterilla ja jalapenosuikaleilla. Tarjoa limeloh­ kojen kanssa.

Pirkka isot valkoiset pavut suolaliemessä 380 g/230 g

PAPUPAISTOS

4 annosta, alle 30 min, n. 1,30 €/annos*

1 (90 g) sipuli 2 valkosipulinkynttä 1 rkl oliiviöljyä 1/2 tl chilihiutaleita 11/2 rkl Pirkka tomaattisosetta 2 tlk (à 380 g/230 g) Pirkka isoja valkoi­ sia papuja suolaliemessä 1 tlk (400 g) K­Menu tomaattimurskaa 1 rkl valkoviinietikkaa 1/2 rkl juoksevaa hunajaa 1/2 tl suolaa 1/2 tl Pirkka pizzamaustetta 1/2 tl mustapippuria 1 dl tuoretta persiljaa hienonnettuna 2 dl (n. 90 g) K­Menu mozzarella­ juustoraastetta

K-Menu tomaattimurska 400 g

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valko­ sipulinkynnet.

2. Kuullota sipulia, valkosipulia ja chilihiutaleita öljyssä uuninkestävässä (valurauta)pannussa. Lisää joukkoon tomaattisose ja kuullota vielä hetki.

3. Kaada pannulle huuhdotut ja valutetut pavut sekä tomaattimurska. Sekoita.

4. Mausta valkoviinietikalla, hunajalla, suolalla, pizzamausteella ja pippurilla.

5. Lisää pannulle puolet persiljasta ja sekoita. Anna hautua noin 5 minuuttia.

6. Lisää päälle tasaisesti mozzarella­ juustoraaste. Paista 225­asteisen uunin ylätasolla noin 5 minuuttia. Viimeistele hienonnetulla persiljalla. Tarjoa leivän kanssa.

K-RUOKA.FI

35

HETIETU

-50 %

JOPA

Marimekko Lokki

PUSSILAKANASETTI

Pussilakana 150 x 210 cm ja tyynyliina 50 x 60 cm.

Ilman Plussa-korttia 129,90

6495 Marimekko Lokki

MUKI 2,5 dl

Värit blush-valkoinen ja musta-valkoinen.

Ilman Plussa-korttia 23,90

1195

Marimekko Lokki

Marimekko Lokki

Värit musta-beige ja blush-tummanharmaa.

Ilman Plussa-korttia 49,90

Värit musta-beige ja blush-tummanharmaa.

Ilman Plussakorttia 25,90

KYLPYPYYHE 70 x 140 cm

2495

KÄSIPYYHE 50 x 70 cm

1295

Marimekko Lokki

Marimekko Lokki

Värit blush-valkoinen ja musta-valkoinen.

Ilman Plussa-korttia 27,90

Värit blush-valkoinen ja musta-valkoinen.

Ilman Plussa-korttia 27,90

KULHO 5 dl

1395

LAUTANEN 20 cm

1395

HINNAT VOIMASSA 21.8.2023–14.1.2024 • KAMPANJASSA MUKANA OLEVAT K-MARKET KAUPAT VOIT TARKISTAA VERKKOSIVUILTAMME: K-RUOKA.FI/MARIMEKKO-LOKKI

TULE HYVÄ KAKKU

TUOTTAJAN TARINA

Pohjanmaalainen kolmannen polven leipomoyrittäjä Annika Boström oppi täyttämään kääretortun jo teininä kesätöissä.

Millainen yritys Boström on?

Olemme keskikokoinen, kolmannen sukupolven leipomoyritys, joka työllistää yli 20 ihmistä.

Boströmin leipomo on perustettu jo vuonna 1939.

Ihan alussa valmistimme lähinnä pipareita, koska raaka-aineita oli sotavuosien jälkeen huonosti saatavilla. Nyt olemme investoineet uusiin tuotantolinjoihin ja pakkauslaitteisiin, ja neljäsosa tuotannostamme menee vientiin. Suurin tuoteryhmämme on kääretortut, Pirkka kuningatartorttua menee paljon. Seuraavina tulevat pakasteet, kakkupohjat, muffinssit ja puolivalmisteet muille leipomoille.

Millaista perheyrityksessä oli kasvaa?

Olimme siskoni Johannan kanssa aina kesätöissä leipomolla ja leivoimme kääretorttupohjia käsityönä. Täytimme pohjan kreemillä ja hillolla, ja rullasimme sen vahakankaan päällä. Ihan ensimmäinen työni oli siirtää kääretorttuja pöydältä pakkauskoneeseen. On hyvä tuntea prosessi alusta alkaen.

RU O K A

K-

TUOTTAJA Oy E. Boström Ab TOIMITUSJOHTAJA Annika Boström

Piparkakun makuinen mutakakku toimii hyvin esimerkiksi tiramisun pohjana.

Katso ohje s. 51.

– Kehittelemme joka vuosi uutuustuotteita asiakkaiden toiveiden pohjalta, toimitusjohtaja Annika Boström sanoo.

Pirkka piparkakku mud cake 400 g pakaste

Siskostani tuli kondiittori-leipuri ja laatupäällikkö, minusta kauppatieteiden maisteri ja toimitusjohtaja. Olemme myös nykyiset omistajat. Osa seuraavasta sukupolvesta on jo ollut kesätöissä, mutta heidän tulevaisuudensuunnitelmansa ovat vielä auki.

Mitä suosittelet pikkujoulupöytään?

Idea uusimpaan tuotteeseemme, Pirkka piparkakku mud cakeen, tuli Keskolta. Se sopii hyvin loppuvuoden tarjoiluihin. Suosittelen tarjoilemaan sen kanelilla, kahvilla tai vaikka lemon curdilla maustetun kermavaahdon tai tuorejuuston kanssa. Myös puolukka sopii todella hyvin yhteen piparkakkumausteen kanssa.

Millä leivonnaisilla itse herkuttelet?

Omia suosikkejani ovat muffinssit ja mutakakku.

Meillä on aina kahvin kanssa tarjolla kääretorttua tai muita talon leivonnaisia. Maistelemme töissä paljon eri tuotteita, mutta mieheni ei kuulemma saa maistella tarpeeksi. Hän muistuttaa aina välillä tuomaan herkkuja kotiinkin maistettavaksi.

K-RUOKA.FI

37

MAINOS

T PULLOT

PANT IL

SE LI

LISÄÄ OSTOSKORIIN UUTUUS

TUOREENA PURISTETTUA

KOIRAN HYVINVOINTIIN

Innocentin mehut ja smoothie valmistetaan tuorepuristamalla, ilman tiivisteitä, säilöntäaineita tai lisättyä sokeria. Kaikki pullot ovat palautettavia ja Innocent antaa 10 % tuotostaan hyväntekeväisyyteen.

Lily’s Kitchen valmistaa ruokaa rakkaudella nelijalkaiselle perheenjäsenellesi. Tuotteiden salaisuutena ovat huolella valikoidut, luonnolliset raaka-aineet: tuoreena valmistettua lihaa ja kalaa sekä kasviksia ja yrttejä.

UUS T U U

JOKO SAA AVATA?

LISÄÄ KASVIKSIA LAPSILLE

Suosittu Lindt Teddy -suklaajoulukalenteri luo lapsille ihania joulumuistoja. Jokaiseen luukkuun on piilotettu symbolisia ja leikkisiä yllätyksiä, jotka on valmistettu hienoimmasta Lindt-maitosuklaasta.

Suomalaisesta kotikeittiöstä lähtöisin oleva Green Planet Astronauts on hauska ja helppo tapa totuttaa lapsi herkullisiin kasvismakuihin. Maista nyt uudet luomukasvisateriat ja pähkinäiset luomukaurapuurot!

PARASTA NYT S E S O N G I N H E R K U T J A PA R H A AT T E K N I I K K AV I N K I T

Tervetuloa nyyttäreihin!

Juhlien ja yhteisten tapaamisten järjestäminen sujuu vaivattomasti, kun jokainen tuo jotain tarjottavaa. Yksi valmistaa suolaisen piirakan, toinen tuo juustoja, kolmas jälkiruoan. Seuraavalla sivulla on pikkujouluun sopivia ruokia, jotka voi valmistaa etukäteen ja tuoda mukana.

Kokoa dippilautanen vasta paikan päällä ja valmista salaatti isoon tarjoilukulhoon. Yhdessä tekeminen on osa hauskaa illanviettoa.

K-RUOKA.FI

39

T

Pirkka brie valkohomejuusto 200 g

Briestä vaahdoksi

Briestä tulee vatkattuna kermainen ja ilmava dippi. Vaahdota brie valmiiksi hyvissä ajoin ja viimeistele herkku juuri ennen tarjoilua hunajalla ja rouhituilla pistaasipähkinöillä.

40

K-RUOKA.FI

JUH

Va

ie

U

I L E L E M LE

tt u tka br

s. 45

N I LI

Järjestä pikkujoulut jakamalla valmistelut osallistujien kesken. Näiden helppojen reseptien toteuttaminen onnistuu kaikilta.

Esivalmistellut ruoat voi tuoda tullessaan ja viimeistellä yhdessä juhlapaikalla.

PARASTA NYT

Muisto kesästä

Tee toscanalaisesta leipäsalaatista talvinen muunnelma. Esivalmistele salaatin ainesosat ja pakkaa ne rasioihin. Kokoa salaatti juhlapaikalla suoraan vadille ja nosta ruokapöytään.

Pirkka täysjyväpaahtoleipä 430 g

Tal

anz a n

s. 45

a e ll

vip

Pirkka suomalainen salaattisekoitus 160 g

K-RUOKA.FI

41

Pirkka granaatti­ omenan siemen 250 g pakaste

Rubiinin hehkua

ujo

ulusan

s. 47

42

K-RUOKA.FI

a g ri

Pikk

Sekoita granaattiomenainen sangria hetkeä ennen tarjoilua, jotta se säilyy kylmänä ja raikkaana. Voit tehdä juomasta alkoholittoman tai alkoholillisen valitsemalla mieleisesi kuohuviinin. Pakastetut granaattiomenansiemenet helpottavat valmistelua.

Rennosti lehtevä

-filopiir

Kink

ku

ka ak

Valmista lehtevä ja mehevä nyyttäripiirakka etukäteen ja kuumenna se uunissa vieraiden jo saapuessa paikalle.

Lämpimänä piirakan makuyhdistelmä ja rapeus pääsevät oikeuksiinsa.

PARASTA NYT

s. 47

Pirkka Parhaat sinihomejuusto 175 g vähälaktoosinen

FILOTAIKINAKUORI TEKEE RUOKAISASTA PIIRAKASTA NÄYTTÄVÄN NÄKÖISEN.

Symington Altano Organic Red, 0,75 l, Portugali, saatavilla Alkosta.

Keskitäyteläinen luomupunaviini kinkkupiirakalle.

K-RUOKA.FI

43

PARASTA NYT

JOULUISTA MAKUA ENEMMÄN KUIN MAHTUISI

RESEPTI NIMI

X annosta, XX-XX min, n. XX,XX €/annos*

2 pkt (à 300 g) Pirkka Vikkelät kanan fileeviipaleita, maustamaton 200 g tuoreita herkkusieniä 1 (150 g) iso sipuli 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna n. 2 rkl rypsiöljyä VÄLIOTSIKKO 1 tlk (390 g) Pirkka yrtti tomaattimurskaa 1 rkl Pirkka kanafondia 2 dl vettä 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna 1. Lorem 2. Lorem 3. Lorem.

4. Lorem

RESEPTI NIMI

X annosta, XX-XX min, n. XX,XX €/annos*

2 pkt (à 300 g) Pirkka Vikkelät kanan fileeviipaleita, maustamaton 200 g tuoreita herkkusieniä 1 (150 g) iso sipuli 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna n. 2 rkl rypsiöljyä

1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna 1. Lorem 2. Lorem 3. Lorem.

4. Lorem

S

UUTUU

RESEPTI NIMI

X annosta, XX-XX min, n. XX,XX €/annos*

2 pkt (à 300 g) Pirkka Vikkelät kanan fileeviipaleita, maustamaton 200 g tuoreita herkkusieniä 1 (150 g) iso sipuli 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna n. 2 rkl rypsiöljyä

VÄLIOTSIKKO 1 tlk (390 g) Pirkka yrtti tomaattimurskaa 1 rkl Pirkka kanafondia 2 dl vettä 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna 1. Lorem 2. Lorem 3. Lorem.

4. Lorem

Pipkakruka

VÄLIOTSIKKO 1 tlk (390 g) Pirkka yrtti tomaattimurskaa 1 rkl Pirkka kanafondia 2 dl vettä 1 dl tuoretta basilikaa hienonnettuna 1. Lorem 2. Lorem 3. Lorem.

4. Lorem

RESEPTI NIMI

X annosta, XX-XX min, n. XX,XX €/annos*

VÄLIOTSIKKO 1 tlk (390 g) Pirkka yrtti tomaattimurskaa 1 rkl Pirkka kanafondia Nappaa ruissipsien ja hapan2 dl vettä

IHIC TET MAXIMAX IMOLORUM EXPE PARCIAS DUNT ESSITAQUODIS

korppujen rapeat joulureseptit

vaasan.fi 44 K-RUOKA.FI

2 pkt (à 300 g) Pirkka Vikkelät kanan fileeviipaleita, maustamaton 200 g tuoreita herkkusieniä 1 (150 g) iso sipuli 1 rs (250 g) Pirkka kirsikkatomaatteja 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna n. 2 rkl rypsiöljyä

S

UUTUU

PARASTA NYT

VATKATTU BRIE

4 annosta, 30–60 min, n. 4,45 €/annos*

VATKATTU BRIE 2 (á 200 g) Pirkka briejuustoa 1 ps (70 g) Pirkka kuorettomia pistaasipähkinöitä 1 tl Pirkka juoksevaa hunajaa 1/4 tl mustapippuria tuoreita rosmariininoksia PAAHDETTU PATONKI 1/2 (á 350 g) Pirkka Parhaat kiviuunikierrepatonki 1–2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä LISÄKSI 1 (200 g) omena 1/2 rs (á 500 g) Pirkka viinirypäleitä, tummia ja vihreitä 1/2 ps (á 150 g) Pirkka pehmeitä karpaloita 1. Leikkaa jääkaappikylmän brien kuoret pois veitsellä ja paloittele ne. Jätä paloiteltu brie huoneenlämpöön temperoitumaan noin puoleksi tunniksi.

2. Rouhi 1 rkl pistaasipähkinöitä ja jätä loput odottamaan.

3. Pane paloitellut briet kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella noin 5 minuuttia, kunnes brien koostumus muuttuu kuohkeaksi ja kermaiseksi.

4. Leikkaa patonki viipaleiksi ja pyörittele öljyssä. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.

5. Halkaise ja viipaloi pesty omena.

Huuhtele viinirypäleet.

6. Kaavi vatkattu brie tarjoilukulhoon.

Valuta päälle hunajaa ja mausta mustapippurilla sekä rouhituilla pistaasipähkinöillä. Viimeistele rosmariininoksilla.

7. Asettele vatkattu brie, paahdetut patongit, omenaviipaleet, viinirypäleet, karpalot sekä loput pistaasipähkinät tarjottimelle.

TALVIPANZANELLA

4 annosta, 30–60 min, n. 1,70 €/annos*

2 (200 g) K-Menu päärynää 1 rkl Pirkka voita 2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa 2 tl vettä 2 rkl Pirkka ekstra-neitsytoliiviöljyä 1/2 tl suolaa 2 viipaletta (60 g) paahtoleipää 1 ps (160 g) Pirkka suomalaista salaattisekoitusta 1 ps (100 g) jääsalaattia 1 (270 g) appelsiini 1 rkl Pirkka kapriksia 1/2 dl Pirkka pekaanipähkinöitä 1. Halkaise pestyt päärynät pituussuunnassa ja leikkaa puolikkaat vielä neljään lohkoon. Poista siemenkodat.

2. Kuumenna voi ja hunaja (1 rkl) pannulla kiehuvaksi. Lisää joukkoon päärynät ja paista niitä molemmilta puolilta muutaman minuutin ajan, kunnes ne saavat hieman väriä ja karamellisoituvat. Nosta päärynät lautaselle jäähtymään. Lisää pannulle vesi ja loput hunajasta (1 rkl) ja sekoita. Kaada paistinliemi pieneen kul-

hoon salaattikastiketta varten. Sekoita kastikkeen joukkoon oliiviöljy (1 rkl) ja suola (1/4 tl).

3. Revi paahtoleivästä paloja kulhoon.

Mausta oliiviöljyllä (1 rkl) ja suolalla (1/4 tl). Sekoita ja levitä palat pellille leivinpaperin päälle.

4. Paahda leipäpaloja uunin ylätasolla 200 asteessa 5 minuuttia. Voit myös paistaa leivät paistinpannulla rapeiksi.

5. Levitä salaattisekoitus ja revitty jäävuorisalaatti laakealle vadille. Kuori ja viipaloi appelsiini. Levitä appelsiiniviipaleet salaatin päälle.

6. Nosta jäähtyneet päärynät ja leipäpalat salaatin päälle. Viimeistele kapriksilla, pekaanipähkinöillä ja salaattikastikkeella.

PAKKAA PAAHDETUT LEIPÄPALAT PAPERIPUSSIIN, JOTTA NE SÄILYVÄT RAPEINA.

K-RUOKA.FI

45

46

K-RUOKA.FI

PARASTA NYT

PIKKUJOULUSANGRIA 4 annosta, alle 15 min, n. 2,50 €/annos*

8 dl Pirkka granaattiomenajuomaa 2 Pirkka kanelitankoa 1 plo (750 ml) alkoholitonta kuohuviiniä 1 ps (à 250 g) Pirkka granaattiomenan siemeniä (pakaste) 10 oksaa tuoretta minttua jäitä 1. Kaada viilennetty granaattiomenajuoma isoon kannuun. Lisää kanelitangot.

(Voit laittaa kanelitangot ja mehun jääkaappiin maustumaan jo pari tuntia aikaisemmin).

2. Lisää kannuun viilennetty kuohuviini ja granaattiomenan siemenet. Sekoita ainekset keskenään.

3. Lisää kannuun mintun oksat ja halutessasi jäitä. Tarjoa heti.

LISÄÄ JÄISET GRANAATTIOMENAN SIEMENET VIIMEISENÄ JUHLAJUOMAA RAIKASTAMAAN.

KINKKU-FILOPIIRAKKA 6 annosta, yli 60 min, n. 3 €/annos*

1/2 pkt (à 500 g) filotaikinaa (pakaste) 1 prk (280 g / 180 g) Pirkka Parhaat grillattuja paprikoita öljyssä 2 (500 g) purjoa 2 valkosipulinkynttä 1 pkt (175 g) Pirkka Parhaat sinihomejuustoa 4 Pirkka Luomu kananmunaa 1 prk (2 dl) Pirkka ruokakermaa (15%) 1 tl Pirkka provencale yrttiseosta 1/2 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria 1/2 pkt (á 200 g) Pirkka Parhaat uunipaahdettua kinkkulastua 1. Sulata filotaikina pakkauksen ohjeen mukaan joko yön yli jääkaapissa tai 2 tuntia huoneenlämmössä pakkauksessaan.

2. Valuta paprikat siivilässä ja ota öljy talteen. Suikaloi paprikat.

3. Leikkaa purjoista kuivin vihreä osa pois. Halkaise purjot pituussuunnassa ja huuhtele ne. Suikaloi purjot ja hienonna kuoritut valkosipulinkynnet.

4. Kaada paistinpannulle 2 rkl paprikoiden öljyä. Kuullota siinä purjot ja valkosipulit pehmeiksi, noin 10 minuuttia. Siirrä sivuun jäähtymään.

5. Voitele irtopohjavuoan reunat (Ø 24 cm) ja pingota pohjan väliin leivinpaperi. Voit myös valmistaa piirakan korkeareunaisessa kiinteäpohjaisessa piirakkavuoassa.

6. Leikkaa sinihomejuusto paloiksi.

Vatkaa munat, ruokakerma ja mausteet kulhossa keskenään.

7. Ota filotaikina pakkauksestaan ja

avaa taikinarulla. Ota levyistä puolet (6 kappaletta) erikseen. Laita loput taikinasta takaisin pakkaukseen ja jääkaappiin.

8. Filotaikina kuivuu nopeasti, joten toimi rivakasti. Voit halutessasi peittää taikinalevyt kostutetulla puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Voitele levy kerrallaan paprikoiden öljyllä. Laita voideltu levy piirakkavuokaan. Voitele toinen levy ja laita se hieman vinoon suhteessa toiseen levyyn. Tarkoitus on, että taikinalevyt menevät hieman limittäin ja piirakkaan syntyy kaunis reuna.

Jatka näin, kunnes kaikki kuusi taikinalevyä on käytetty.

9. Levitä vuoan pohjalle purjo-valkosipuliseos. Lisää kerroksittain kinkkua, sinihomejuustoa ja paprikasuikaleita.

Kaada päälle muna-kermaseos. Käännä taikinan reunoja kohti piirakan keskustaa. Vaihtoehtoisesti voit myös leikata vuoan yli taittuvat taikinat pois.

10. Kypsennä piirakkaa 200-asteisen uunin alatasolla 25–30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt ja taikina saanut väriä. Anna piirakan jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoamista.

VINKKI!

Sulatettu filotaikina säilyy jääkaapissa hyvänä pari päivää. Käytä ylijäänyt taikina piirakoiden tai pasteijoiden valmistamiseen.

K-RUOKA.FI

47

TEKNIIKKA TUTUKSI

SUSHIA KUPISSA

Merileväkuppeihin koottu sushi kypsennetään uunissa.

Näillä vaiheittaisilla ohjeilla valmistat täydelliset sushikupit.

Tämä somehitti sopii sekä arkeen että juhlaan.

HITTIRESEPTI

Voit valmistaa sushikupit mieleisestäsi kalasta ja varioida makua lisäkkeillä.

48

K-RUOKA.FI

Uunissa paistamisen ansiosta merilevälevy pysyy kupin muodossa.

Voit syödä sushikupit lämpöisenä tai kylmänä.

SUSHIKUPIT

8 kpl, alle 30 min, n. 1,15 €/annos*

1 ps (250 g) Pirkka valmisriisiä jasmiini 2 rkl Pirkka Parhaat maustekastiketta sushiriisille 1 prk (150 g/115 g) Pirkka chilinen kala öljyssä 3 rkl Pirkka Parhaat limemajoneesia 2 Pirkka Parhaat nori merileväarkkia 1/4 prk (à 100 g) Pirkka sushi inkiväärilastuja 1/2 dl kevätsipulia hienonnettuna 1/2 rkl seesaminsiemeniä

ESIVALMISTELUT

1. Puristele riisi irtonaiseksi pakkauksessaan ja kuumenna mikrossa ohjeen mukaan. Siirrä riisi kulhoon ja mausta maustekastikkeella.

2. Sekoita valutettu chilinen kala ja 2 rkl limemajoneesia keskenään.

3. Leikkaa nori-merileväarkit neljään osaan.

1

TÄYTÄ MERILEVÄLEVYT

Lusikoi riisiä neljään osaan leikatun merileväneliön päälle ja painele se täytteineen muffinivuokaan.

2

LISÄÄ KALATÄYTE

4

VIIMEISTELE JA NAUTI

Jaa kalatäyte riisillä täytettyjen merileväkuppien päälle ja tasoita pinta lusikalla.

Pirkka Parhaat maustekastike sushiriisille 225 g

Pirkka chilinen kala 150 g/115 g öljyssä

3

PAISTA UUNISSA

Paista sushikuppeja 200-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Anna jäähtyä.

Viimeistele sushikupit sushiinkiväärillä, hienonnetulla kevätsipulilla ja seesamisiemenillä.

Tarjoa limemajoneesin kanssa.

K-RUOKA.FI

49

LEIVOTAAN

LEIVO TULIAISIA

Pirkka Parhaat maustekakku 400 g

Pirkka Parhaat taatelikakku 400 g

Koristele valmiit maustekakut iha­ nilla kuorrutteilla ja asettele kakku­ platter kauniisti tarjolle.

Pirkka Parhaat sitruunakakku 400 g

Näillä helpoilla leivonnaisilla hurmaat pikkujouluväen.

Valmiit kakkupohjat ja kakut toimivat tuliaisleipurin apuna.

50

K-RUOKA.FI

LEIVOTAAN

MUTAKAKKUTIRAMISU 12 annosta, yli 60 min, n. 1,30 €/annos*

2 pkt (à 400 g) Pirkka piparkakku mud cakea (pakaste) TÄYTE 2 kananmunan valkuaista 2 kananmunan keltuaista 1 dl sokeria 2 prk (à 250 g) Pirkka Parhaat mascarponea (2 rkl amarettolikööriä tai marsalaviiniä)

Mutakakkutiramisu on helppo koota valmiista mutakakkupohjasta. Piparkakut ja karamellisoidut pähkinät tuovat jouluista makua.

KARAMELLISOIDUT PEKAANIPÄHKINÄT 1/2 dl Pirkka pekaanipähkinöitä 1/2 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa

Pirkka piparkakku mud cake 400 g pakaste

KAKKUPLATTER

20 annosta, 30–60 min, n. 1,80 €/annos*

1 (400 g) Pirkka Parhaat maustekakku 1 (400 g) Pirkka Parhaat taatelikakku 1 (400 g) Pirkka Parhaat sitruunakakku ROMMI-KINUSKIKASTIKE 2 dl fariinisokeria 2 dl Pirkka kuohukermaa 25 g voita 11/2 rkl rommia TAI 1 tl rommiaromia HASSELPÄHKINÄ-SUKLAAKASTIKE 1 levy (200 g) Pirkka tummaa suklaata 2 dl Pirkka kuohukermaa 1 dl Pirkka hasselpähkinä-kaakaolevitettä JOGURTTI-KERMAVAAHTO 1 tlk (2 dl) Pirkka vispikermaa 1 dl Pirkka kreikkalaista jogurttia 1 tl Pirkka vaniljasokeria LISÄKSI 1 rs (125 g) Pirkka vadelmia 1/2 ps (à 125 g) Pirkka hasselpähkinä-

rouhetta 1 dl pistaasipähkinöitä rouhittuna 1 dl Pirkka granaattiomenan siemeniä (pakaste) ½ dl Pirkka valkosuklaahippuja 1. Rommi-kinuskikastike: mittaa sokeri ja kerma kattilaan. Keitä hiljalleen sekoitellen noin 20 minuuttia, kunnes seos on kauniin väristä ja kastikemaista. Huomioi, että kastike jähmettyy jäähtyessään.

Lisää voi ja rommi. Anna jäähtyä.

2. Hasselpähkinä-suklaakastike: hienonna suklaa. Kuumenna kerma pienessä kattilassa ja kaada suklaapalojen päälle.

Sekoita kunnes suklaa on sulanut. Lisää hasselpähkinä-kaakaolevite ja sekoita kunnes kastike on sileä.

3. Jogurtti-kermavaahto: vatkaa kermavaahto ja lisää siihen jogurtti ja vaniljasokeri.

4. Asettele kokonaisia ja viipaloituja kakkuja rennosti isolle leikkuulaudalle tai tarjottimelle. Koristele pari kakkua kastikkeilla ja lisäkkeillä. Kaada loput kastikkeet omiin kulhoihin ja asettele tarjottimelle. Koristele osa kakuista marjoilla, pähkinärouheilla, granaattiomenansiemenillä ja suklaahipuilla.

KORISTELU 1/2 rkl Pirkka kaakaojauhetta (tummaa) 4 Pirkka piparkakkua 1. Leikkaa molemmat jäiset kakut 12 osaan (yhteensä 24 palaa). Siirrä kakkupalat kylmään odottamaan kokoamista.

2. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi.

3. Vatkaa keltuaiset ja sokeri erillisessä kulhossa vaahdoksi.

4. Sekoita halutessasi notkistetun mascarponen joukkoon amaretto.

5. Sekoita mascarponeseos keltuaissokerivaahdon joukkoon. Nostele valkuaisvaahto varovasti täytteen sekaan.

6. Lado kakkupalat (12 kpl) vuokaan (noin 20 cm × 25 cm) lomittain palojen kärjet keskustaa kohden. Jätä palojen väliin tilaa mascarponetäytteelle.

7. Lusikoi puolet mascarponetäytteestä kakkupalojen päälle.

Toista toinen kerros samalla tavalla.

8. Anna tekeytyä jääkaapissa pari tuntia, mielellään yön yli.

9. Paahda pähkinöitä kuivalla kuumalla pannulla muutaman minuutin ajan välillä sekoitellen. Lisää pannulle hunaja, anna hunajan kiehahtaa ja sekoita nopeasti. Siirrä pähkinät leivinpaperin päälle jäähtymään.

10. Viimeistele siivilöidyllä kaakaojauheella, murustetuilla piparkakuilla ja karamellisoiduilla pähkinöillä.

K-RUOKA.FI

51

LEIVOTAAN

Pirkka Parhaat kylmäpuristettu karpalotäysmehu 350 ml

Ricotta- ja tuorejuustolla täytetyn tortun pinnalla on kaunis karpalomehusta valmistettu kiille. Tee karpaloista ja rosmariinista jouluinen koristelu.

KARPALO-RICOTTATORTTU 10 annosta, yli 60min, n. 1,55 €/annos*

POHJA 100 g Pirkka voita 3 dl Pirkka vehnäjauhoja 1 dl tomusokeria 1 kananmuna 1 rkl vettä TÄYTE 1 rs (180 g) Pirkka maustamatonta tuorejuustoa 1 prk (250 g) Pirkka Parhaat ricottajuustoa 1 kananmuna

52

K-RUOKA.FI

3/4 dl sokeria 2 rkl Pirkka vehnäjauhoja 2 tl Pirkka vaniljasokeria KARPALOKIILLE 4 liivatelehteä 31/2 dl Pirkka Parhaat karpalotäysmehua 1 dl sokeria KORISTELUUN 1/2 dl karpaloita (pakaste) 3 rosmariinin oksaa 1. Kuutioi kylmä voi monitoimikoneen kulhoon. Lisää jauhot ja tomusokeri.

Aja seos murumaiseksi. Riko joukkoon kananmuna ja sekoita, kunnes taikina muodostuu. Lisää vettä tarvittaessa. Taputtele taikina litteäksi kiekoksi ja kääri muovikelmuun. Laita taikina jääkaappiin 15 minuutiksi. Voit valmistaa taikinan myös käsin. Ota tuorejuusto huoneenlämpöön.

2. Leikkaa leivinpaperista piirakkavuoan pohjan (Ø 24 cm) kokoinen pala. Voitele vuoan reunat ja pohja, paina leivinpaperi pohjan päälle. Kauli taikina kahden leivinpaperin välissä hieman vuokaa isommaksi levyksi ja laita vuokaan. Ei haittaa, jos taikina murtuu. Painele taikina tasaisesti vuoan reunoille ja pohjalle.

Pistele pohja haarukalla. Varmista, että reunat ovat yhtenäiset eikä taikinassa ole reikiä. Peitä taikina leivinpaperilla ja laita päälle riisiä tai kuivattuja herneitä.

3. Kypsennä pohjaa peitettynä 175-asteisessa uunissa 15 minuuttia. Ota leivinpaperi painoineen pois ja jatka kypsentämistä vielä noin 10 minuuttia, kunnes taikina on saanut väriä. Anna piirakkapohjan jäähtyä vuoassa sen aikaa, kun valmistat täytteen.

4. Vatkaa huoneenlämpöisen tuorejuuston rakenne sähkövatkaimella sileäksi.

Lisää ricotta vatkaten. Lisää muna, sokeri, jauhot ja vanilja. Vatkaa täytteen ainekset keskenään ja kaada täyte piirakkapohjan päälle.

5. Paista piirakkaa 175-asteisessa uunissa 25–30 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt, mutta ei ole saanut väriä.

Jäähdytä piirakka huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten jääkaappiin 1–2 tunniksi, kunnes se on täysin jäähtynyt.

6. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään.

7. Kuumenna kattilassa 1 dl karpalotäysmehua ja sokeri kiehuvaksi. Sekoita, kunnes sokeri on täysin liuennut mehuun.

8. Purista liivatelehdet kuiviksi ja liuota ne kuumaan mehuun. Lisää loput karpalotäysmehusta ja sekoita. Valuta mehuseos varovasti jäähtyneen piirakan pinnalle isolla lusikalla tai 1/2 dl:n mitalla, kunnes neste on melkein reunan tasolla.

Tarvittavan kiilteen määrä riippuu vuoan koosta. Anna piirakan jähmettyä hetken huoneenlämmössä ja nosta se sitten varovasti jääkaappiin hyytymään 1–2 tunniksi.

9. Koristele piirakka juuri ennen tarjoamista jäisillä karpaloilla ja rosmariinin oksilla.

Uutuus

KORISTELE JOULUN hauskimmat piparit NAPPAA JOULUN IHASTUTTAVIMMAT LEIVONTA -JA KORISTELUVINKIT OSOITTEESTA oetker.fi/joulu JA ANTAUDU LEIVONNAN ILOLLE!

Tapio Nurminen Eurooppakirjeenvaihtaja

Jouni Kemppainen päätoimittaja Laura Ruohola maataloustiimin päällikkö

Lue kaikki maaseudun tulevaisuudesta jo tänään – tilaa nyt tutustumishintaan!

• uutiset ja analyysit verkossa ja sovelluksessa • paperilehti 3 kertaa viikossa • liitteet: Kantri, MT Metsä ja Suomalainen Maaseutu

MT Lehti + Digi

49

€

/2 kk

Määräaikaisena (norm. 63,80 €)

MT Lehti + Digi

85

€

/4 kk

Kestotilauksen 1. jakso (norm. 108,80 €) s kauni ajalle o 15 €! a l i t o t v Kes en, ar nalun u n n a p

Kyllä kiitos! Tilaan tutustumistarjouksen: MT Lehti + Digi kestotilauksena 4kk vain 85 € (norm. 108,80 €) + kaupan päälle pannunalunen, arvo 15,00 € MT Lehti + Digi määräaikaisena 2kk vain 49 € (norm. 63,80 €) Tilaajana osallistun Avant 423 -kuormaajan arvontaan.

Voita oma kuormaaja! arvo 32 000,00 € MT.FI/arvonta

K4 M2

Maaseudun Tulevaisuus maksaa tilauksen postimaksun.

MAX3140 Nimi: Osoite:

Maaseudun Tulevaisuus Puhelin:

Syntymävuosi:

Sähköposti: Sähköpostiosoite tarvitaan digitilauksen käyttöönottoa varten.

Tilaa netissä!

MT.FI/pirkka

tai oheisella QR-koodilla

Tilaa soittamalla!

020 413 2277

✁

Mainitse tilaustunnus MAX3140

Tarjous on voimassa 20.12.2023 asti. Tarjoustilauksen voi tehdä vain kotimaisiin osoitteisiin, joihin ei ole viimeisten 3 kk:n aikana tehty tilauksia. Määräaikainen tilaus loppuu automaattisesti tilausjakson päätyttyä. Kestotilaus jatkuu kulloinkin voimassa olevaan edulliseen kestotilaushintaan. Paperilaskun lähettämisestä veloitamme 3,90 €/ lasku. Jos olet tilannut tai käyttänyt Viestimedia Oy:n tuotteita ja palveluita, voimme lähettää sinulle samankaltaisiin tuotteisiimme ja palveluihimme liittyviä markkinointiviestejä sekä muuta asiakasviestintää, vaikka et olisi antanut nimenomaista lupaa sähköiseen suoramarkkinointiin. Voit aina kieltää sähköisten suoramarkkinointi- ja asiakasviestien lähettämisen toimimalla viesteissä olevien ohjeiden mukaisesti tai ottamalla yhteyttä asiakaspalveluumme (020 413 2277 ma-pe klo 8-21, hinta 8,35 snt/puhelu + 16,69 snt/min tai asiakaspalvelu@viestimedia.fi). Lisätietoja: viestimedia.fi/tilausehdot ja viestimedia.fi/tietosuoja

VIESTIMEDIA OY Tunnus 5002596 Info: M1 00003 VASTAUSLÄHETYS

OMAN KYLÄN KAUPPA

KA

U PPA

K-Market Veitikka ja Valjaspuisto, Oulu Kauppiaspari Kaija ja Jari Hulkko KAUPAN TOP 3 SUOSIKKITUOTETTA · Viskaalin ja Röngän lihat · Kaupassa tehty caesarsalaatti · Meriläisen leipä

Hulkon perheestä riittää osaavaa henkilökuntaa kahteen kauppaan ja kaikenlaisiin tehtäviin. Vasemmalta Jelena Jämsén, Olli-Pekka Hulkko, Saara Hulkko, Jari Hulkko, Kaija Hulkko sekä Arttu Hulkko.

KOKO PERHEEN VOIMIN

K-Market Veitikan ja Valjaspuiston palveluksessa on kaksi sukupolvea.

Kokkailevat kauppiaat jakavat mielellään vinkkejä asiakkaillekin.

M

eillä on takana yli kaksikymmenvuotinen työrupeama K-kauppiaina. Se on vienyt meidät Oulun kautta Pirkkalaan, takaisin Ouluun, Kuhmoon ja nyt jälleen Ouluun.

Vaimoni on kauppiasperheen tytär, ja oli sanonut nuorena, ettei ikinä lähde samalle tielle. Tässä sitä kuitenkin ollaan. Myös seuraava sukupolvi on samoilla urilla. Kaksi lastamme ja miniä ovat meillä hommissa täyspäiväisesti, kolmas opiskelee ja tekee töitä osa-aikaisena. Vanhin heistä on parhaillaan kauppiasvalmennuksessa ja aloittamassa kauppiasuraa. Vain yksi lapsi on päätynyt toiselle alalle.

Kauppiaina toimimisessa meitä motivoi tekemisen meininki ja asiakaspalvelutyö. Nyt meillä on Oulussa kaksi kauppaa, K-Market Veitikka ja K-Market Valjaspuisto. Veitikka sijaitsee 1970-luvulla rakennetulla pientaloalueella,

Valjaspuisto puolestaan uudella asuntoalueella kerrostalon kivijalassa.

Asiakaskunnastamme suurin osa on sinkkuja, opiskelijoita, kaksin asujia ja eläkeläisiä. Maahanmuuttajia on paljon.

Olemme muokanneet valikoimaa toiveiden mukaan. Varsinkin Valjaspuistoon on toivottu erityisesti vegeä, sianlihatonta makkaraa, erikoisnuudeleita ja etnisiä maustekastikkeita.

Kuuntelemme toiveita ja kyselemme asiakkailta, löytyikö kaupasta kaikki tarvittava. Joskus tulee tarjottua ruoanvalmistusideoita hyllyjen välissä.

Yksi nuori asiakas tuli myöhemmin kiittämään, että hölskypotut oli tosi herkkua. Meitä kiitellään asiakaspalvelusta, ja siitä että asiakkaat otetaan ystävällisesti vastaan. Me taas olemme löytäneet hyviä lähituottajia asiakastoiveiden kautta. Tarjolla on

säännöllisesti lähellä tuotettua leipää, kasviksia, lihaa ja kalaa. Meillä on myynnissä myös kaupassa tehtyjä salaatteja ja täytettyjä patonkeja sekä paikallisten ravintoloiden ruokia. Woltin kautta meiltä tilataan kaikenlaista tavaraa. Eniten menee eineksiä ja pakasteita, mutta yhä useammin ihan perusostoksia.

Vapaa-aikana lenkkeilemme ja olemme käyneet myös vaeltamassa lähituntureilla. Olemme kovia kokkaamaan.

Meillä ruokapöytä jatkuu molemmista päistä, ja viikonloppuisin kokoonnumme usein koko perheen kanssa syömään, 82-vuotias pappa mukaan lukien. Takapihamme kotakeittiö on jatkuvassa käytössä. Jos emme olisi kauppiaita, olisimme varmaan kokkeja.”

”Olemme löytäneet hyviä lähituottajia asiakastoiveiden kautta.”

K-RUOKA.FI

55

Kasvisruoat (lakto-ovo)

Htipiti eli kreikkalainen paprika-fetadippi | 7 Karamellisoitu sipulidippi L, G | 7 Paahdettu valkosipuli-papudippi L, M, V, G | 7 Baba ganoush L, M, V, G | 7 Parsakaali mac 'n' cheese | 18 Helppo uunirisotto L, G | 18 Maapähkinä-porkkanakeitto L, M, V | 25 Papupaistos G | 35 Talvipanzanella L | 45 Vatkattu brie | 45

JOULUN TUOKSUA

KIITOS IDEOISTA

Lehdessä oli kiinnostavia reseptejä, helppoja ja haastavampia. Tein jo one pot -lasagnen ja mascarponeomenapiirakan. Ainekset on jo hankittuna porkkanalinssikeittoon ja helppoihin kasvispihveihin.

Kalaruoat

Kalagyros L | 17 Sushikupit L, M, G | 49

Liharuoat

Persimon-kanapata L, G | 11 Sipsi-pekonipelti G | 12 Pyttispannari | 17 Kanakiusaus L, G | 25 Pesto-kanapyörykät | 25 Sloppy Joe -pelti | 29 Meksikolainen kanakeitto L, M, G | 35

SAAKO TOIVOA?

Herkut ja leivonnaiset

Suklaassa dipatut keksit | 9 Mochit G | 13 Glögi-puolukkakiisseli G, L | 20 Pikkujoulusangria L, M, V, G | 47 Kinkku-filopiirakka | 47 Mutakakkutiramisu | 51 Kakkuplatter | 51 Karpalo-ricottatorttu | 52

NYT TAITELLAAN TORTTUJA

Osaisitko taitella näin hienoja joulutorttuja? Kohta osaat, sillä seuraavassa numerossa annamme vaiheittaiset ohjeet ja leivomme muitakin jouluherkkuja.

= Laktoositon = Maidoton = Vegaaninen

H

TI TÄ Ä

N KA

ES

K

KA IK

VÄ

IN

HD

Lehdessä mainittujen tuotteiden saatavuus vaihtelee kaupoittain.

TOIMITUS VASTAA:

Juhlakauden parhaat ideat Valmista joulupöytä, josta löytyy joka makuun ihanaa syötävää.

Arkiruokaa maailman ympäri Tutut arkisuosikit piristyvät maailmalta poimituilla makuvinkeillä.

hlakaut it ju e pt

en

ES E P T I T T E S

TTU TA

IR

”Kaipaan enemmän ihan kasviksista valmistettua arkiruokaa. Ohjeilta toivoisin, että ne eivät olisi kovin monivaiheisia. Tarkan markan reseptit ovat aina tervetulleita.”

Tämän lehden kasvisreseptit löydät sivun vasemman laidan listauksesta, ja lisää löydät K-Ruoka.fi-sivuilta raaka-ainehaulla ”kasvis”.

Sivulla 25 valmistamme ruokaa alle 1,50 euroa/annos.

Reseptien erityisruokavaliomerkinnät:

= Gluteeniton

ANNA PALAUTETTA

Mitä pidit? Kommentoi Facebookissa tai Instagramissa @kruoka ja #kruokalehti tai lähetä viesti osoitteessa asiakaspalaute.kesko.fi.

rhaat rese Pa

RESEPTIT

SEURAAVA NUMERO ILMESTYY 29.11.2023